Η σουηδική κουζίνα είναι πολύ περισσότερο από το σιτηρέσιο του Carlson: κουλούρια και κεφτεδάκια. Στα δέκα πιο εντυπωσιακά χαρακτηριστικά της σουηδικής κουζίνας - διαβάστε παρακάτω.

Σουηδική κουζίνα: 10 κύρια πιάτα

Η σουηδική κουζίνα είναι πολύ περισσότερο από το σιτηρέσιο του Carlson: κουλούρια και κεφτεδάκια. Στα δέκα πιο εντυπωσιακά χαρακτηριστικά της σουηδικής κουζίνας - διαβάστε παρακάτω.

διακοπές

1. Μαρμελάδα Lingonberry σε κοτολέτες. Γιατί όχι;

Μαζί με το κέτσαπ και τη μουστάρδα, μερικά από τα ζεστά πιάτα της Σουηδίας σερβίρουν μαρμελάδα από μανταλάκι: κοτολέτες και τηγανίτες, χυλό και μαύρη πουτίγκα. Ταυτόχρονα, παρά τη γλυκύτητα, σπάνια απλώνεται στο ψωμί. Αληθινή γνώστες της άγριας ζωής, πολλοί Σουηδοί έχουν συνηθίσει από την παιδική ηλικία να συγκεντρώσει cranberries και μαγειρέψτε εμπλοκή της τάρτας κόκκινα μούρα.

2. Μαριναρισμένο Ρέγγα - Frequenter Buffet

Είτε πρόκειται για τα Χριστούγεννα, το Νέο Έτος, το Καλοκαιρινό Φεστιβάλ ή το Πάσχα, ούτε ένα τραπέζι διακοπών στη Σουηδία μπορεί να το κάνει χωρίς ταρταρισμένα ρέγγα. Η παράδοση της μαριναρίσματος της ρέγγας που βρίσκεται σε αφθονία στη Βόρεια και τη Βαλτική Θάλασσα υπήρξε από τους μεσαιωνικούς χρόνους. Μαρινάδες για ρέγγα είναι έτοιμες για κάθε γεύση - με μουστάρδα, κρεμμύδι, σκόρδο, άνηθο, παντζάρι, κάρυ - και αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος. Η ρέγγα καταναλώνεται συνήθως με βραστές πατάτες, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, με καρυκεύματα, με βραστά αυγά, με βραστά αυγά και, φυσικά, με φρυγανιές.

Το γεγονός ότι στη ρωσική ονομάζεται "μπουφές", είναι κατά κύριο λόγο ένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Οι οικοδεσπότες προετοιμάζουν μια ποικιλία από σνακ και ζεστό για να διαλέξετε, αλλά το γεμάτο ρέγγα διατηρεί πάντα ένα αξιόλογο μέρος.

3. Crispbread - τι θέλετε;

Εκτός από το μαλακό ψωμί και το βούτυρο, το αμετάβλητο συστατικό κάθε γεύματος ή δείπνου είναι οι φραντζόλες (knäckebröd). Ο φούρνος τους στη Σουηδία ξεκίνησε πριν από περισσότερα από 500 χρόνια και αρχικά οι φραντζόλες θεωρούνταν φαγητό των φτωχών. Με την κατάλληλη αποθήκευση, τα ψιλοκομμένα ψωμιά διατηρούν τη γεύση τους για τουλάχιστον ένα χρόνο και παραμένουν ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα προϊόντα. Διαφορετικά σε σχήμα, πάχος, σύνθεση, υφή και γεύση, τα ψωμιά καταλαμβάνουν ολόκληρα ράφια στα σούπερ μάρκετ. Οι παραλλαγές των σάντουιτς είναι ατελείωτες: με βραστά αυγά και χαβιάρι από ένα σωληνάριο για πρωινό, με φέτες ζαμπόν, τυρί και αγγούρι για μεσημεριανό γεύμα ή με βούτυρο για δείπνο. Ναι, και με μαρμελάδα, φυσικά!

Ψιλοκόψτε για να στεγνώσει.

4. Σάντουιτς γαρίδας - ο πρόγονος της πλάκας

Η σουηδική παράδοση των σάντουιτς ξεκίνησε τον 15ο αιώνα, όταν χοντρές φέτες ψωμιού χρησιμοποιήθηκαν ως πλάκες. Στη Σουηδία, ένα σάντουιτς με γαρίδες (räksmörgås) - ακόμα ένα πιάτο αντάξια ενός βασιλιά. Που αποτελείται από ένα μίγμα από ψιλοκομμένο βραστά αυγά, μαρούλι, ντομάτες και τα αγγούρια, αυτό ορεκτικό θαλασσινά συχνά στεφθεί με σάλτσα χαβιάρι (romsås) - ξινή κρέμα, αναμιγνύεται με άνηθο και χαβιάρι. Σάντουιτς με γαρίδες - αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της σουηδικής κουλτούρας, έτσι υπήρχε ένα δημοφιλές ρητό: «glida σε på en räkmacka» (κυριολεκτικά «vskolznut σε ένα σάντουιτς με γαρίδες»), το οποίο σημαίνει ότι για να αποκτήσουν ένα πλεονέκτημα ή για να επιτευχθεί κάτι αβίαστα.

5. Σοκολάτα και τηγανίτες - χαρακτηριστικά Πέμπτη

Για πολλούς Σουηδούς σούπα με μπιζέλια και τηγανίτες (ärtsoppa och pannkakor) την Πέμπτη - σημαντικές αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας. Υπάρχει μια κοινή άποψη για την προέλευση της γαστρονομικής τελετουργικό: σύμφωνα με μια εκδοχή, οι Καθολικοί (και μέχρι τον 16ο αιώνα, η Σουηδία ήταν μια καθολική χώρα) δεν τρώνε κρέας την Παρασκευή, οπότε φορτώσει ένα πλούσιο σούπα με μπιζέλια κάθε Πέμπτη, από την άλλη - σούπα με μπιζέλια ήταν απλά να ετοιμάσουν το γεύμα για τους υπαλλήλους που εργάστηκε μισή μέρα τις Πέμπτες. Ανεξάρτητα από την προέλευσή του, η γαστρονομική ιδιαιτερότητα είναι καλά εδραιωμένη, και σε πιο παραδοσιακά εστιατόρια για μεσημεριανό γεύμα σερβίρονται κάθε Πέμπτη σούπα με μπιζέλια και τηγανίτες με lingonberry μαρμελάδα ή οποιοδήποτε άλλο είδος της μαρμελάδας (Sylt).

Το "Princess Cake" δεν είναι μόνο για τις βασιλικές μεγαλοπρέπειας. Με αυτό το κέικ, οι κάτοικοι της Σουηδίας παραδοσιακά γιορτάζουν σημαντικά γεγονότα στη ζωή τους.

6. Πριγκίπισσα κέικ - βασιλική αδυναμία

Μια βιτρίνα οποιουδήποτε αυτοεξυπηρετούμενου ζαχαροπλαστείου είναι πλήρης χωρίς το πράσινο πριγκίπισσα κέικ (prinsesstårta), το οποίο συνοδεύεται από κόκκινο τριαντάφυλλο ζάχαρης. Αρκετά στρώματα κέικ σφουγγαριών που έχουν μολυνθεί με μαρμελάδα και κρέμα βανίλιας καλύπτονται με κτυπημένη κρέμα και στην κορυφή με ένα λεπτό στρώμα γλυκού πράσινου μαρσιπανίου. Το κέικ έκανε το ντεμπούτο του το 1920 με ένα ελαφρύ χέρι Jenny Okerström. Ήταν δάσκαλος του πρίγκιπα Καρλ Bernadotte κόρες, αδελφός του βασιλιά Gustav V, - Princess Margaret, Μάρθα, και Astrid, που τόσο αγάπησε αυτό το κέικ είναι ότι με τον καιρό ονομαζόταν προς τιμήν τους. Αν και η επίσημη εβδομάδα κέικ πριγκίπισσα είναι η τρίτη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου, αυτή η λαϊκή θεραπεία χρησιμοποιείται ευρέως για να γιορτάσει ειδικές εκδηλώσεις. Σήμερα παρασκευάζεται σε διάφορα χρώματα - από το κλασικό πράσινο σε κίτρινο για το Πάσχα, κόκκινο - για τα Χριστούγεννα, πορτοκαλί - Απόκριες και άσπρο - το γάμο.

Διάσημοι κέικ κανέλας, που έχουν και την ημέρα τους - 4 Οκτωβρίου.

7. Γλυκές διακοπές - κόκκινη ημερομηνία

Ο Σουηδός θα βρει πάντοτε έναν λόγο για να γιορτάσει τα γλυκά - ακόμη και ειδικές ημέρες στο ημερολόγιο προορίζονται για γλυκά. Κανέλα κουνέλι ημέρα (Kanelbullens dag) γιορτάζεται στις 4 Οκτωβρίου. Τα ρολά Semla γεμισμένα με κρέμα και αμύγδαλο (semlor) παραδοσιακά τρώγονται σε "λιπαρά Τρίτη" (fettisdagen) - μία ημέρα πριν από την αρχή της Σαρακοστής. Φρεσκοψημένο βάφλες (våfflor) τρώνε 25 Μαρτίου και κρεμώδες κέικ διακοσμημένο με σοκολάτα ή αμυγδαλωτά σιλουέτα του βασιλιά Gustavus Adolphus (Gustav Adolfs-bakelse), που υπάρχει στις 6 Νοεμβρίου στη μνήμη της σουηδικής μονάρχη, ο οποίος σκοτώθηκε σε αυτήν την ημέρα στη μάχη το 1632, όταν Lutzen.

Τα "πάρτι του καρκίνου" έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά - πιάτα με καραβίδες, κινέζικα φανάρια και αστεία καλύμματα.

8. Καρκίνος - γύρω από το κεφάλι

Τα "πάρτι του καρκίνου" (kräftskivor) στη Σουηδία είναι σύμβολο του Αυγούστου. Οι γλυκές και θαλάσσιες καραβίδες τρώγονται σε ζεστά καλοκαιρινά βράδια σε κήπους και μπαλκόνια σε όλη τη χώρα. Τον XVI αιώνα, όταν άρχισε να διαμορφώνεται αυτή η παράδοση, οι καραβίδες ήταν προσιτές μόνο στην ανώτερη τάξη και την αριστοκρατία. Με την πάροδο του χρόνου, έγιναν μια εθνική λιχουδιά για όλους. Rakov άρχισε όχι μόνο να πιάσει στη Σουηδία, αλλά και να εισαχθεί από άλλες χώρες - και η τιμή για τους μειώθηκε σημαντικά.

Φωτογραφία: Lola Akinmade Okerström / imagebank.sweden.se

9. Sour Baltic ρέγγα - δεν μυρίζει τριαντάφυλλα

Σε κάθε εθνική κουζίνα (τουλάχιστον, οι Σουηδοί το σκέφτονται) υπάρχει ένα πιάτο που τρομάζει τόσο τους ντόπιους όσο και τους καλεσμένους. Στη Σουηδία, αυτός είναι ο ρόλος της γεμάτης ρέγγας (surströmming) - εμφανίζεται στα ράφια κατά το δεύτερο εξάμηνο του Αυγούστου. Η παράδοση είναι αυτή: τα διογκωμένα κουτιά παπαγάλων ανοίγουν στον καθαρό αέρα εξαιτίας της αφόρητης δυσοσμίας. Το μπουκέτο των μυρωδιών συνδυάζει τις νότες των σαπισμένων αυγών και των λυμάτων. Η ξινή ρέγγα τρώγεται πραγματικά. Τίποτα δεν είναι αλλόκοτος στους Σουηδούς: μερικές φορές θέλετε φρέσκο ​​ψάρι.

10. Γλυκά - τα Σάββατα

Η μέση σουηδική οικογένεια, soctoyaschaya δύο ενήλικες και δύο παιδιά, τρώει 1,2 κιλά σοκολάτες την εβδομάδα - οι περισσότεροι από αυτούς, το Σάββατο, την επίσημη ημέρα των γλυκών. Αυτή η παράδοση συνδέεται με ένα αμφίβολο ιατρικό πείραμα. Στη δεκαετία του '40 και του '50, οι ασθενείς στο ψυχιατρικό νοσοκομείο της πόλης Λουντ έτρωγαν μεγάλο μέρος γλυκών ως μέρος της μελέτης για να προκαλέσουν σκόπιμη φθορά των δοντιών. Με βάση τα αποτελέσματα ενός πειράματος που καθιέρωσε μια άμεση σχέση μεταξύ της κατανάλωσης γλυκών και της τερηδόνας, το Εθνικό Ιατρικό Συμβούλιο συνέστησε στους Σουηδούς να περιορίσουν την κατανάλωση γλυκών σε μία φορά την εβδομάδα. Αυτός ο άγραφος κανόνας, πολλές οικογένειες τηρούν αυτή την ημέρα.

http://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

Σουηδική εθνική κουζίνα

Οι σουηδικές μαγειρικές παραδόσεις βρίσκουν μια ζωντανή ανταπόκριση στην ευρεία σλαβική ψυχή. Ο πλούτος, η αφθονία και η υγιής αγροτική απλότητα της εθνικής κουζίνας της Σουηδίας μοιάζει εν μέρει με τη Ρωσική. Το μενού των εστιατορίων περιλαμβάνει κοτολέτες, κεφτεδάκια, πατατοσαλάτες και χοιρινό ρολό, και οι ρόλοι λάχανων θεωρούνται από καιρό ένα πιάτο.

Ποια πιάτα όπως στη Σουηδία

Οι εκδρομές στη Σουηδία γκουρμέ έρχονται στη μόδα ως φόρο τιμής στο πάθος για τον οικολογικό τρόπο ζωής και τα βιολογικά τρόφιμα που δεν περιέχουν τεχνητά αρώματα. Οι σουηδοί σεφ είναι πολύ προσεκτικοί με τα μπαχαρικά και εκτιμούν τη φυσική γεύση των προϊόντων.

Ωστόσο, η παραδοσιακή σουηδική κουζίνα είναι αξιοσημείωτη γιατί πολλές ευρωπαϊκές λιχουδιές αποτελούν μέρος της καθημερινής διατροφής των μαζών. Classic «τραπέζι σάντουιτς», που έχουμε ονομάζεται η Σουηδική, όχι μόνο παρέχει όλα τα είδη των σαλάτες, κρέατα, τοστ και καναπεδάκια: Σουηδοί σε ένα ασφάλιστρο κόκκινο ψάρι, θαλασσινά, αστακούς, χέλια, καβούρια, και ένα από τα αγαπημένα εθνικά πιάτα στο Σουηδία - Σολομός καπνιστό σε νωπά κλαδιά αρκεύθου.

Η ρέγγα καταναλώνεται με μουστάρδα, με λεμόνι ή άσπρη σάλτσα, αλλά και με τη μορφή βοείου κρέατος (zilbutar mid korintzjos). Τις Κυριακές και τις αργίες είναι σερβίρεται βραστό θάλασσα τούρνα (lyuftisk), ογκρατέν πατάτας με σαρδελόρεγγα και τα ψάρια την άνοιξη - το σκουμπρί με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, αρωματισμένο με βότανα.

Πολλά καθημερινά σουηδικά πιάτα είναι γνωστά από την εποχή των Βίκινγκς. Το πρωί ξεκινάει με το κουάκερ γάλακτος Welling και για το μεσημεριανό γεύμα είναι συνήθως παρασκευασμένα τα πιάτα από το βραστό κρέας και τα λαχανικά: βόειο κρέας με φασόλια, αρνί με ψητό λάχανο, μπιζέλια με χοιρινό κρέας, βόειο κρέας με γογγύλια κλπ.

Πιθανώς, οι συνταγές grutta έχουν έρθει από εμάς από τις βαθιές ηλικίες μόνο και μόνο επειδή οι Σουηδοί παρθένοι δεν γνωρίζουν για πολύ καιρό αέριο ή ηλεκτρικές σόμπες. Μέχρι τα μέσα του XIX αιώνα, όλα τα προϊόντα μαγειρεύτηκαν σε ένα κατσαρόλα πάνω από την εστία.

Το παιχνίδι κατέχει εξέχουσα θέση στην αγροτική σουηδική κουζίνα - ψητό κρέας και λουκάνικο, παστέλ του ήπατος, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια κρέατος και σούπα με κεφτεδάκια κρέατος. Το κρέας, τα ψάρια και οι ρίζες συμπληρώνουν τα σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα - γιαούρτι και μαλακές ποικιλίες αιγοειδών "Greve" και "Vesterbotten".

Όπως και σε άλλες βόρειες χώρες, η παραδοσιακή κουζίνα της Σουηδίας χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα πιάτα κρέατος τηγανίζονται σε λαρδί ή σμάλτα, ενώ τα κρύα, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, λουκάνικα και λουκάνικα σερβίρονται συνήθως με ένα πιάτο βρασμένων πατατών, τεύτλων ή γογγυλιών.

Είναι μια κοινή αγροτική συνήθεια να μπαχαρικά κάθε πιάτο με ψωμί, το οποίο ψήνεται με τον δικό του τρόπο σε κάθε περιοχή. Σε Norrland όπως το ψωμί με αλεύρι κριθαριού (tunnbrod), και στις κεντρικές επαρχίες προτιμούν γεύση τραγανό ψωμί (knekobrod).

Παρά το υψηλό κόστος του οινοπνεύματος, τα δηλητηριώδη ποτά στη Σουηδία εμφανίζονται πάντοτε στο κέντρο μιας εορταστικής γιορτής. Χωρίς γροθιά από το αράκ και τα Χριστούγεννα δεν είναι χαρά, αλλά στις ζοφερές χειμωνιάτικες βραδιές εμφανίζεται στα τραπέζια ο γκλγκ - φρέσκο ​​κρασί με γαρίφαλο, κάρδαμο, αμύγδαλα και κανέλα, αραιωμένο με βότκα. Τα Σουηδικά βάμματα Branvin και Aquavit σε αρωματικά βότανα είναι ιδανικά ως δώρα για συγγενείς και φίλους: ένα πολυτελές μπουκέτο αρωμάτων επαληθεύεται στους τελευταίους κόκκους.

Στη Skåna, τα τοπικά σταφύλια παράγουν καλό κρασί και σε βόρειους λιναρόσπορους πλούσιους σε κριθάρι, μπύρα και ουίσκι παράγονται. Οι σουηδικοί καφέδες Zoegas από σκούρο ψητό και Gevalia με νότες φουντουκιών ίσως να μην φαίνονται αρκετά ισχυροί, αλλά οι ντόπιοι είναι ευχαριστημένοι από αυτούς: η Σουηδία είναι η δεύτερη μεγαλύτερη στην Ευρώπη όσον αφορά την κατανάλωση καφέ ανά κάτοικο.

Παθιασμένος πάθος σκληροί Σουηδοί όλων των ειδών γλυκά και αρτοσκευάσματα μερικές φορές συγκλονιστικούς τουρίστες. Το ψωμί έχει μια ξεχωριστή γλυκιά γεύση, το κρέας χύνεται γενναιόδωρα με μαρμελάδα και το λουκάνικο του αίματος χύνεται με ζάχαρη.

Κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στη Σουηδία, όλες οι δίαιτες ακυρώνονται: είναι αδύνατο να αντισταθεί, όταν βάφια με μαρμελάδα, σοκολάτα, κέικ ραβέντι, σουφλέ φραγκοστάφυλο, μελόψωμο και κρέμα γάλακτος και κανέλα αναβοσβήνουν συνεχώς μπροστά στα μάτια σας. Οι χειροποίητες σοκολάτες και η φυσική μαρμελάδα φέρονται από τη Σουηδία ως σουβενίρ.

Εστιατόριο μενού: τι να επιλέξετε;

Σήμερα, η εθνική κουζίνα της Σουηδίας αναπτύσσεται αργά από τον ρόλο των αγροτών και απορροφά ενεργά τα επιτεύγματα των μαγειρικών σχολών από διάφορες χώρες. Τα κορυφαία εστιατόρια στη Στοκχόλμη και σε άλλες μεγάλες πόλεις έχουν κυριαρχήσει την ιταλική, κινεζική και γαλλική κουζίνα και πολλά σνακ μπαρ προωθούν ενεργά ένα διεθνές μενού γρήγορου φαγητού.

Για μια εξοικείωση με την παραδοσιακή σουηδική κουζίνα, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα εστιατόρια σπιτικό φαγητό (husmanskost). Εδώ, οι τουρίστες που προσφέρονται για να δοκιμάσετε τις αιχμηρές λουκάνικα isterband χοιρινό κρέας, χοιρινό ρολό flaskrulader, πατέ συκωτιού leverpashtey σουηδική kottbullar ζυμαρικά, λουκάνικο, τηγανίτες, πουτίγκα αίματος και κοτόπουλο ψημένο σε πήλινο - νόστιμα ως παιδί η γιαγιά μου!

Εάν είστε συνηθισμένοι να ξεκινήσετε ένα γεύμα με μια ζεστή πλούσια σούπα, μια πλούσια επιλογή πρώτων μαθημάτων δεν θα σας αφήσει αδιάφορη. Μαζί με τις συνηθισμένες σούπες με χυλοπίτες, μπιζέλια και φασόλια, το μενού περιλαμβάνει πραγματικές λιχουδιές - σούπα μπίρας, σούπα από λαιμούς καραβίδας, σούπα με λικέρ ή κονιάκ. Σάλτσα μανιταριών, ζυμαρικά και κεφτεδάκια προστίθενται συχνά στο ζωμό.

Ο μέσος έλεγχος δείπνου για δύο άτομα σε ένα σουηδικό εστιατόριο είναι περίπου 580 SEK. Ορισμένες λιχουδιές μπορούν να δοκιμαστούν δωρεάν κατά τη διάρκεια των πολυάριθμων γαστρονομικών φεστιβάλ που παρείχαν στη Σουηδία την δυνατή δόξα του γκουρμέ πρωταθλήματος του τουρισμού.

Εκτός από τη διάσημη γαστρονομική εβδομάδα "Try Stockholm" τον Ιούνιο, τα παραδοσιακά γαστρονομικά φεστιβάλ της χώρας αξίζουν λιγότερη προσοχή. Τον Φεβρουάριο του Linköping Φεστιβάλ σοκολάτας γιορτάζει στις Fat Τρίτη στο δρόμο τουριστική πόλη μοιράζουν κουλουράκια βανίλιας με κρέμα και βάφλες ημέρα 25 Μάρ η χώρα απολαμβάνει ενθουσιασμό syult με μαρμελάδα και σοκολάτα. Στο Μάλμο, τον Αύγουστο, απολαμβάνουν νόστιμα πιάτα φρεσκοκομμένων καραβίδων, τον Σεπτέμβριο, τα πρώτα αλιεύματα χελιού είναι ευπρόσδεκτα, και στις 4 Οκτωβρίου, έρχεται μια σειρά από κέικ κανέλας.

Η συμμετοχή στο γαστρονομικό φεστιβάλ μπορεί να είναι μια συναρπαστική περιπέτεια, αλλά σημειώστε ότι ορισμένα από τα εθνικά πιάτα της Σουηδίας έχουν περισσότερο από μια συγκεκριμένη γεύση. Η δοκιμή της τηγανισμένης ρέγγας, η σούρουρα (ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα, η περιαγωγή στο χυμό της) ή η πέστροφα σε μια μαρινάδα "αχυριού" υπόσχεται ακραίες αισθήσεις στα πρόθυρα της αποτυχίας!

http://tripmydream.com/sweden/cuisine

Σουηδική κουζίνα - παραδοσιακές συνταγές με βήμα προς βήμα φωτογραφίες μαγείρεμα των εθνικών πιάτων

Η σουηδική κουζίνα είναι εκπληκτική: τα πιο συνηθισμένα προϊόντα εδώ είναι παρασκευασμένα πιάτα με απίστευτη γεύση, άριστο άρωμα και πρωτότυπη εμφάνιση.

Οι μάγειροι στη Σουηδία, επιλέγοντας προσεκτικά τα συστατικά για το μαγείρεμα, προτιμούν μόνο φυσικά, φρέσκα προϊόντα, τα οποία εξορύσσονται από την περιοχή. Τρόφιμα από ψάρι, θαλασσινά, κρέας, μανιτάρια, λαχανικά και άγρια ​​μούρα.

Η ρέγγα παίρνει την πρώτη θέση στη δημοτικότητα μεταξύ των ψαριών: μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν κάθε σουηδικό πιάτο, τόσο πρώτο όσο και δεύτερο, καθώς και σε μερικά πιάτα και σνακ. Ο σολομός βρίσκεται στα τοπικά ύδατα και επομένως τα ψάρια αυτά χρησιμοποιούνται επίσης αρκετά συχνά. Είναι βρασμένο, τηγανισμένο, τουρσί, ψημένο, καπνιστό. Τα διάσημα πιάτα είναι πέστροφα, πιάτα γάδου και χελιών.

Είναι σημαντικό ότι μια μεγάλη επιλογή στη Σουηδία και τα θαλασσινά: εδώ τα πιάτα συμπληρώνονται με γαρίδες, αστακούς, καβούρια, καραβίδες και άλλα θαλασσινά.

Στη σουηδική ποικιλία πολλά πιάτα με βάση το κρέας. Βόειο κρέας, χοιρινό, πουλερικά, μικρό παιχνίδι - τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται πιο συχνά. Ωστόσο, υπάρχουν κυρίως σε γκουρμέ εστιατόρια πιάτα με το κύριο συστατικό - ψητό κρέας ταράνδου. Πρόκειται για μια πραγματική λιχουδιά που σερβίρεται με ένα πιάτο με πατάτες και μανιτάρια. Τα εθνικά και ίσως τα πιο δημοφιλή πιάτα με βάση το κρέας είναι τα περίφημα σουηδικά κεφτεδάκια.

Το φαγητό των Σουηδών είναι διαφορετικό θρεπτικό, θερμιδικό. Κατάχρηση μπαχαρικών, μπαχαρικών και ποικίλων μικτών καρυκεύματα - όχι στο στυλ σουηδικών σεφ, προστίθενται στα πιάτα με μέτρο. Η λιπαρότητα των τροφίμων επιτυγχάνεται με τη βοήθεια λαρδί, κρέμα, βούτυρο, ξινή κρέμα. Από τα βακκίνια, τα βακκίνια, τις φράουλες, τα βακκίνια και άλλα άγρια ​​μούρα, οι Σουηδοί κάνουν εξαιρετικές σάλτσες που χρησιμεύουν για να εξυπηρετούν τόσο τα ψάρια όσο και τα πιάτα με βάση το κρέας και, φυσικά, επιδόρπια.

Μιλώντας για γλυκά! Θα Σουηδία διαθέτει: πίτες, κέικ, μπισκότα, κέικ, τηγανίτες, σουφλέ, ζελέ, παγωτό με διαφορετικά πρόσθετα - όλα αυτά θα ενθουσιάσει σουηδική κουζίνα.

Φροντίστε και εκπλήξτε τον εαυτό σας, τα μέλη της οικογένειάς σας, που επισκέπτονται απροσδόκητα οι επισκέπτες των εθνικών πιάτων της Σουηδίας. Με αυτό θα σας βοηθήσουν οι βήμα-βήμα συνταγές που προσφέρονται στον ιστότοπό μας με φωτογραφίες. Και πιο λεπτομερώς για το μαγειρικό της βόρειας αυτής χώρας, περιγράφουμε παρακάτω.

Συνταγές για μαγείρεμα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ιδιαιτερότητες της εθνικής κουζίνας της Σουηδίας

Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά Η εθνική κουζίνα της Σουηδίας είναι πολύ ενδιαφέρουσα: αφθονία ψαριών, πιάτα με βάση το κρέας που παρασκευάζονται με ποικίλους τρόπους, πιάτα και σνακ που διακοσμούν το τραπέζι, επιδόρπια και αρτοσκευάσματα που ταιριάζουν σε κάθε γκουρμέ, μια ποικιλία από αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά.

Οι εθνικές γαστρονομικές παραδόσεις βασίζονται στη γεωγραφική θέση της Σουηδίας: η χώρα αυτή βρίσκεται στο βορρά, πλένεται από πολλούς ποταμούς, λίμνες, θάλασσες και ωκεανούς, υπάρχει μεγάλο αριθμό δασών και το γενικό κλίμα στη χώρα είναι πολύ σκληρό. Παραδοσιακά, τα σουηδικά πιάτα προετοιμάζονται απλά, χωρίς περιτριγυρισμένα πιάτα, εδώ δεν θα βρείτε ποικιλία από νόστιμα πιάτα, πολλά, για παράδειγμα, σε γαλλική, ιταλική, ανατολική (κινέζικη, ιαπωνική) κουζίνα. Στη Σουηδία, η απλότητα σε συνδυασμό με την περιεκτικότητα σε θερμίδες, η διατροφική αξία εκτιμάται, λόγω των κλιματικών συνθηκών είναι σημαντικό τα τρόφιμα να τρέφονται. Τα περισσότερα πιάτα συλλέγονται εκ των προτέρων, γίνεται κάθε είδους συντήρηση. Ιδιαίτερη προσοχή δίδεται στα μούρα και τα φρούτα, τα οποία είναι δύσκολο να απολαύσουν στη σύντομη θερινή περίοδο. Για το λόγο αυτό, για να έχετε την ευκαιρία να αναζωογονήσετε τον εαυτό σας με καλούδια και το χειμώνα, διακοσμήστε το τραπέζι με μούρα και φρούτα που δεν είναι εμπορικά διαθέσιμα κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, προετοιμάστε πιάτα που βασίζονται σε αυτά, καθώς και σάλτσες που αποθηκεύονται επίσης στη συντήρηση.

Τα κύρια προϊόντα που χρησιμοποιούνται συχνότερα στις συνταγές τροφίμων είναι τα λαχανικά, τα μανιτάρια, το κρέας, τα ψάρια, το γάλα, τα φρούτα και τα μούρα που είναι γνωστά σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Ωστόσο, οι σουηδοί σεφ έχουν μια σημαντική δεξιότητα από το συνηθισμένο προϊόν για να ετοιμάσουν ένα πρωτότυπο και πραγματικά μοναδικό πιάτο που μπορεί να κάνει καλό ανταγωνισμό σε διάσημες λιχουδιές. Αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό της εθνικής κουζίνας της Σουηδίας. Ένα καλό παράδειγμα είναι η παράδοση των λουκάνικων αίματος μαζί με τα μούρα, τα φρούτα και τα ποτά που παρασκευάζονται από αυτά.

Η προσθήκη κρέατος και ψαριών με γλυκά πρόσθετα είναι ένα αποκορύφωμα της σουηδικής κουζίνας, στο μαγείρεμα αυτής της μανίας είναι αρκετά κοινό. Τα πιάτα με βάση το κρέας σερβίρονται παραδοσιακά με σάλτσα λιννονιών, μαρμελάδα ή μαρμελάδα από αυτό το άγριο μούρο. Μπορείτε να νιώσετε τη γλυκιά γεύση ακόμα και στην πρώτη και δεύτερη πιάτα, καθώς και στο ψωμί. Για παράδειγμα, η σούπα με μπιζέλια ή φασόλια συμπληρώνει το μπέικον και τη ζάχαρη. Το ιστορικό τέτοιων μη τυποποιημένων ενώσεων πηγαίνει πίσω στους αρχαίους χρόνους. Τότε μόνο οι πλούσιοι, οι εκπρόσωποι των υψηλότερων στρωμάτων του πληθυσμού, θα μπορούσαν να αντέξουν σε αυτή τη λαμπρή λευκή σκόνη. Οι μάγειροι πρόσθεσαν ζάχαρη στα πιάτα τους, και αυτή η λιχουδιά θεωρήθηκε πραγματικά βασιλική. Αργότερα, όταν η ζάχαρη εμφανίστηκε στην ελεύθερη αγορά, καθιστώντας διαθέσιμη σε όλους, διατηρήθηκε η παράδοση. Κάτι άλλο είναι διαφορετικό με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, μπαχαρικά: Οι Σουηδοί βάζουν μπαχαρικά σε καρυκεύματα με μέτρο.

Ίσως να συναγωνίζονται σε αξεπέραστη μαγειρική ψάρι με τη Σουηδία μόνο οι βόρειοι γείτονές της - η Νορβηγία, η Φινλανδία, η Δανία, όπου αναπτύσσεται και η ιχθυοβιομηχανία. Στις χώρες αυτές, τα ψάρια είναι ένα βασικό προϊόν, χωρίς το οποίο η κουζίνα απλά δεν μπορεί να κάνει. Παραδοσιακά, η κατανάλωση τροφών αρχίζει με τα τρόφιμα στα οποία υπάρχει αυτό το συστατικό. Η ρέγγα είναι πολύ δημοφιλής. Ετοιμάστε αυτό με πολλούς τρόπους: είναι καπνιστά, μαγειρευτά, τουρσί, παστά, ψητά και τηγανητά ή φούρνο μικροκυμάτων ή σχάρα. Από αυτή την ποικιλία ψαριών είναι ένα από τα πιο διάσημα τρόφιμα που ονομάζεται "Surstremming". Η ιδιαιτερότητα του είναι ότι η ρέγγα είναι η πρώτη kvass, και στη συνέχεια έφυγε για κάποιο χρονικό διάστημα για να ζυμώσει τα ψάρια. Η μυρωδιά του φαγητού είναι πολύ πρωτότυπο, αλλά προσελκύει τους λάτρεις αυτής της εξωτικής. Με τα στρείδια, καβούρια, γαρίδες, καλαμάρια, καβούρια, αστακοί προετοιμασία επίσης ένα μεγάλο αριθμό πιάτων - βασικά και συμπληρωματικά.

Ένα ιδιαίτερο και πολύ σημαντικό μέρος στη σουηδική διατροφή είναι ο άρτος. Η πιο κοινή ποικιλία είναι γνωστή ως Knakerbrob. Αυτά είναι κομμάτια ψημένα σε λεπτές φέτες. Σε άλλες χώρες, αυτό το είδος ψωμιού ονομάζεται ψωμί. Οι Σουηδοί τους λερώνουν με βούτυρο και τρώνε έτσι, παρά το γεγονός ότι τα αρτοσκευάσματα τείνουν να σπάσουν, να καταρρεύσουν και να καταρρεύσουν εύκολα.

Υπάρχουν παραδόσεις στη Σουηδία σχετικά με την εθιμοτυπία και την εξυπηρέτηση των πιάτων. Όλα τα πιάτα που σερβίρονται στο τραπέζι, δεν εξαπλώνονται αμέσως σε μερίδες. Κάθε άτομο επιβάλλει το δικό του φαγητό, επιλέγοντας όσο επιθυμεί η καρδιά του. Ομοίως, χωρίς να κόβουμε σε κομμάτια, σερβίρονται πίτες και κέικ. Η κύρια κατάσταση της σουηδικής κουζίνας είναι να βγει από το τραπέζι πλήρως τροφοδοτημένο. Και είναι απαραίτητο, ειδικά όταν μένετε σε πάρτι, να φάτε όλα τα φαγητά στο πιάτο. Σύμφωνα με τις παραδόσεις της Σουηδίας, η έξοδος από το φαγητό θεωρείται εκδήλωση έλλειψης σεβασμού. Δεν χρειάζεται να ακολουθηθούν άλλοι ειδικοί κανόνες.

Υπάρχει μια ορισμένη ακολουθία του πώς τα πιάτα φτάνουν στο τραπέζι. Η παράβαση ή η παρέκκλιση από την εγκεκριμένη εντολή είναι αδύνατη. Το γεύμα αρχίζει με ορεκτικά ψαριών. Χρησιμοποιείται σε ρέγγες φαγητού, τουρσί ή σε σάλτσα. Μετά από αυτό, είναι η σειρά να δοκιμάσετε ένα άλλο ψάρι πιάτο - από καπνιστό προϊόν. Οι γαρίδες, τα καβούρια, τα μύδια, τα λαγγούστα και άλλα θαλασσινά συμπληρώνουν όλα αυτά. Στη συνέχεια, στη γραμμή είναι μια γεύση σνακ κρέατος από βραστό μοσχάρι, χοιρινό, ζαμπόν, και διάφορα είδη καπνιστό και αποξηραμένο λουκάνικο. Στη συνέχεια, σερβίρονται σαλάτες. Τις περισσότερες φορές είναι φυσιολογικό με κρεμμύδια και πατάτες, καρυκεύματα με φυτικό έλαιο. Στο τέλος του γεύματος αρχίζουν να τρώνε όλα τα είδη επιδόρπια και τυριά, τα οποία είναι πολύ πολυάριθμα στη Σουηδία. Οι κάτοικοι της χώρας απολαμβάνουν πίτες, κέικ, πίτες, μους, κρέμες, κρέμες. Για την πλήρωση γλυκών ή άλλων γλυκών χρησιμοποιείτε μούρα - βατόμουρα, βακκίνια, φραγκοστάφυλα, φράουλες και άλλα. Σε μια προσπάθεια να κάνει τη γεύση των επιδόρπια ακόμα πιο έντονη και ευχάριστη, Σουηδοί συμπληρώνουν τη γλύκα της κανέλας, σαφράν, ραβέντι, τα αμύγδαλα, βανίλια και άλλα μπαχαρικά.

Είναι σημαντικό! Η σουηδική κουζίνα έχει την ιδιαιτερότητά της κατά τη διάρκεια του γεύματος: ανάμεσα σε κάθε αλλαγή των πιάτων οι πλάκες αλλάζουν και εξυπηρετούνται καθαρά.

Οι Σουηδοί δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς καφέ. Μην απολαύσετε την υπέροχη γεύση αυτού του υπέροχου ποτού τουλάχιστον μία φορά την ημέρα - σαν να μην ζήσετε τη νέα μέρα. Η δημοφιλής λεμονάδα, καθώς και οι χυμοί, που μαγειρεύουν συχνά νοικοκυρές στο σπίτι. Διψά το καλοκαίρι στη Σουηδία και σβήνουν το απλό μεταλλικό νερό.

Μεταξύ των αλκοολούχων ποτών, η επιλογή των Σουηδών πέφτει σε μπύρα, βότκα, λικέρ, ουίσκι, γροθιά, βάμματα. Η βάση για αυτό το ποτό είναι το χορτάρι ή το μούρο.

Έτσι, υπάρχουν αρκετές ιδιαιτερότητες στις συνταγές μαγειρικής της σουηδικής κουζίνας, καθώς και στην ίδια τη κουζίνα ως σύνολο. Για πρωτότυπα πιάτα που παρασκευάζονται από συνηθισμένα συστατικά, πρέπει να πάτε στη χώρα αυτή.

Κύρια πιάτα

Η Σουηδία θα σας ενθουσιάσει με τα κύρια πιάτα: υπάρχουν σούπες λαχανικών, με κρέας και ψάρι - εξαιρετικά πρώτα μαθήματα, φόρτιση με ενέργεια και ενέργεια, ψάρι και πιάτα κρέατος για το δεύτερο. Καταπληκτικές γεύσεις και αρώματα.

Δεδομένου ότι η Σουηδία είναι μια βόρεια χώρα με κατάλληλες καιρικές συνθήκες που δεν ευχαριστούν τον ήλιο και τη ζεστασιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα πρώτα πιάτα, τα οποία σερβίρονται πάντα ζεστά για τη θέρμανση, δίνουν ιδιαίτερη προσοχή σε επαγγελματίες μάγειρες σε εστιατόρια και νοικοκυρές που μαγειρεύουν στο σπίτι. Σουηδική εθνική κουζίνα - ό, τι χρειάζεστε για όσους θέλουν να τρώνε σφιχτά, αρχίζοντας με ορεκτικά ή πικάντικα πρώτα και τελειώνοντας με γλυκά επιδόρπια ή αρωματικά αρτοσκευάσματα.

Μετά τα ορεκτικά ψαριών, είναι συνηθισμένο να προχωρήσετε αμέσως στο πρώτο ή να παραλείψετε καθόλου τα "μικρά πράγματα" και να πάτε σε ένα πλούσιο ζεστό δείπνο. Ως πρώτο γεύμα στη Σουηδία, απολαμβάνουν σούπες, η επιλογή των οποίων είναι αρκετά μεγάλη, αλλά τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι στρείδια, μανιτάρια, πλιγούρι με νιφάδες, μπιζέλι, μπύρα, ζυμαρικά και σούπες φασολιών. Οι Σουηδοί κυνήγι και ψάρια, και ως εκ τούτου, τα τρόφιμα γίνονται είτε με κρέας, είτε με δάση κοντά είτε με ψάρι, σε περίπτωση που υπάρχουν αρκετές δεξαμενές - λίμνες, ποτάμια και θάλασσες. Η ποικιλία των ψαριών είναι τόσο μεγάλη ώστε οι συνταγές για την παρασκευή τέτοιων σούπας απλώς δεν υπολογίζονται, με όλες τις ποικιλίες αυτών των υδρόβιων κατοίκων.

Θα αναφερθούμε λεπτομερέστερα σε ορισμένα είδη πρώτων μαθημάτων, επισημαίνοντας τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους από άλλα πιάτα.

http://ydoo.info/shvedskaja-kuhnja.html

Σουηδική κουζίνα

Χάρη στην Astrid Lindgren, γνωρίζουμε τη διατροφή του κύριου Σουηδού - Carlson. Ωστόσο, η σουηδική κουζίνα δεν είναι μόνο κουλούρια και κεφτεδάκια. Οι σκανδιναβικές απολαύσεις είναι πλούσιες και απλές, χωρίς αφθονία μπαχαρικών και λιχουδιές. Οι Σουηδοί παρασκευάζονται μόνο από φρέσκα προϊόντα και αγωνίζονται για να διατηρήσουν τη φυσική γεύση των πιάτων.
Τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια κυριαρχούν παραδοσιακά στο μπουφέ - οι χορτοφάγοι στη βόρεια χώρα δεν είναι εύκολοι. Η σουηδική κουζίνα θεωρείται σπιτική και ρουστίκ - μια αφθονία θηραμάτων, πουλερικών και αντί ενός καλειδοσκοπίου των καρυκεύματα - μαρμελάδα lingonberry.
Πολλά καθημερινά πιάτα των Σκανδιναβών έχουν επιβιώσει από την εποχή των Βίκινγκς. Για παράδειγμα, για πρωινό, οι Σουηδοί προτιμούν το κουάκερ γάλακτος, και για μεσημεριανό γεύμα - grutta, πιάτα βρασμένου κρέατος και λαχανικών. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος εμφανίστηκε ακόμη και στα βάθη των αιώνων, όταν οι άνθρωποι δεν γνώριζαν ηλεκτρικές κουζίνες και μαγειρεμένα φαγητά σε ένα δοχείο πάνω από την εστία.

Ψάρια και θαλασσινά

Η ρέγγα είναι η βάση πολλών σουηδικών πιάτων. Όχι κάθε γκουρμέ θα αποφασίσει να δοκιμάσει ένα σούπερ μούρνισμα της σάπιας ρέγγας και τα προετοιμάζει πολύ καλά, μαριναρίζοντας τα ψάρια σε ξύλινα βαρέλια για μερικούς μήνες. Το αποτέλεσμα yummy κονσέρβες, και στη συνέχεια σερβίρεται με πατάτες και ξινή κρέμα. Η μυρωδιά από τη λιχουδιά είναι τέτοια που κυριολεκτικά χτυπά σας κάτω, ωστόσο, surstromming με βεβαιότητα οδηγεί τα κορυφαία δέκα από τα πιο δημοφιλή σουηδικά πιάτα.

Τον Αύγουστο έρχεται η ώρα για καραβίδες - τρώγονται καθισμένοι σε μπαλκόνι ή βεράντα και ξεπλένονται με μπύρα ή σαπνάδες.
Το Skagen είναι ένα κοκτέιλ γαρίδας κατασκευασμένο από θαλάσσιους κατοίκους, γεμιστά κρεμμύδια, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και μαγιονέζα. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με κόκκινο χαβιάρι και σερβίρεται σε αποξηραμένο λευκό ψωμί.
Τα Σαββατοκύριακα, οι Σουηδοί περιθάλπουν τις οικογένειές τους με ψητό τσίλι ή σκουμπρί με κρέμα.

Πιάτα Κρέατος

Οι λιχουδιές του κρέατος είναι υψηλές σε θερμίδες. Ο ιδιαίτερος χώρος είναι αποκλειστικός για το παιχνίδι: κυνήγι και λακ. Κάνουν κεφτεδάκια, κεφτεδάκια και πατέρες από το κρέας αυτών των ζώων. Garnish προσφέρουν πατάτες και τεύτλα, καθώς και ένα ψωμί ψωμί. Η σάλτσα κέικ χρησιμοποιείται ως καρυκεύματα.
Παραδοσιακά λουκάνικα με χοιρινό κρέας, τα οποία δεν θα λατρέψουν όλοι οι τουρίστες λόγω της πικρής γεύσης.
Οι Σουηδοί αγαπούν να μαγειρεύουν pütippana - ένα ανάλογο της solyanka. Για εκείνη, συλλέγουν όλα τα προϊόντα κρέατος που είναι διαθέσιμα στο σπίτι: ψήσιμο, μύκητες, μπέικον, κούπα, και στη συνέχεια τα μαγειρεύουμε με πατάτες.
Φυσικά, οι σουηδίες κεφτέδες είναι γνωστοί σε όλο τον κόσμο - κεφτεδάκια, που τρώγονται με το ίδιο μαρμελάδα.

Πρώτα μαθήματα

Η ασυνήθιστη σούπα μπύρας είναι πολύ δημοφιλής στη Σουηδία. Αντί του ζωμού, χρησιμοποιεί αφρώδες ποτό. Προσθέστε επίσης αλεύρι, ζάχαρη και γάλα. Αρχικά, είναι έτοιμη για τους ναυτικούς, επειδή θερμαίνεται καλά σε κρύο καιρό.
Και τις Πέμπτες, πολλοί Σουηδοί μαγειρεύουν ακόμα μπιζέλια με τηγανίτες. Στις παλιές καλές μέρες ένα τόσο πλούσιο γεύμα προετοιμάστηκε για την νηστεία της Παρασκευής.
Το Nasselsuppa-led-αυγό είναι μια λεπτή σούπα με πλιγούρι βρώμης και λικέρ. Αυτό το πιάτο θεωρείται διαιτητικό.

Επιδόρπια

Το Sylt είναι βάφλες με μαρούλι, σοκολάτα, κρέμα γάλακτος. Το επιδόρπιο είναι τόσο δημοφιλές που 25 Μαρτίου ολόκληρη η Σουηδία γιορτάζει την εθνική τους ημέρα.
Το Spettka είναι ένα από τα πιο νόστιμα επιδόρπια στη Σκανδιναβική χώρα. Η λεπτότητα είναι ένας πλούσιος πύργος πρωτεϊνών, διακοσμημένος με μαρμελάδα, σοκολάτα και μούρα.
Λοιπόν, οι τακτικές του διάσημου σουηδικού καταστήματος πιθανώς αντιμετωπίστηκαν στο μαλακό πράσινο κέικ "Princess". Τα χρώματα του νέου χόρτου επιτυγχάνονται με τη βοήθεια του μαρτσιπανιού, και μέσα στα γλυκά δόντια υπάρχει ένα κέικ σφουγγάρι που γεννιέται με μαρμελάδα και κρέμα.

http://etnomir.travel/shvedskaya-kuhnya/

Εθνικά σουηδικά πιάτα - τι τρώνε οι Σουηδοί

Ενημερώθηκε: 13 Ιουλ, 2018

Τα σουηδικά εθνικά πιάτα είναι αναμφισβήτητα κοντά σε ανθρώπους με ανοιχτή σλαβική ψυχή. Το παραδοσιακό μενού της σκανδιναβικής χώρας διακρίνεται από το χαρακτηριστικό κορεσμού και απλότητας του αγροτικού τραπέζι. Το μενού πολλών εστιατορίων και καφετεριών μοιάζει με πολλούς τρόπους με το σλαβικό μενού και αν ενδιαφέρεστε για πραγματική σουηδική κουζίνα, πρωτότυπες απολαύσεις που έχουν βγει από τα βάθη των αιώνων, είναι προτιμότερο να μεταβείτε σε απομακρυσμένες περιοχές της χώρας.

Χαρακτηριστικά της εθνικής κουζίνας της Σουηδίας

Οι πίνακες στη Σουηδία είναι συχνά γεμάτοι με λεπτές αποχρώσεις, αλλά η εθνική κουζίνα δεν μπορεί να αποκαλείται ποικιλία. Σε μεγάλο βαθμό οφείλεται στο γεγονός ότι για το μαγείρεμα δεν χρησιμοποιούνται μπαχαρικά. Η μοναδικότητα της σουηδικής κουζίνας δίνει ακριβώς φυσικές γεύσεις. Λόγω αυτού, πολλές εθνικές απολαύσεις θυμούνται και φαίνονται ξεχωριστές.

Για πολλούς αιώνες, η σουηδική εθνική κουζίνα διαμορφώθηκε υπό την επίδραση των σκανδιναβικών μαγειρικών παραδόσεων. Φυσικά, το κλίμα και η τοποθεσία της χώρας στον παγκόσμιο χάρτη είχαν ιδιαίτερη επίδραση στην τοπική κουζίνα. Δεδομένης της εγγύτητας της σκανδιναβικής χώρας προς τη θάλασσα και της επικράτησης χαμηλών θερμοκρασιών, τα περισσότερα πιάτα διακρίνονται από την απλή τεχνολογία μαγειρέματος και από ένα προσιτό σύνολο συστατικών, αλλά θρεπτικά και εξίσου νόστιμα.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Η βάση των σουηδικών πιάτων είναι τρόφιμα που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κρύο κλίμα. Στο παραδοσιακό μενού δεν υπάρχουν εξαιρετικά επιδόρπια, αντιμετωπίζει μια σύνθετη σύνθεση.

Οι κύριες τεχνολογίες επεξεργασίας τροφίμων στη σκανδιναβική κουζίνα:

• αλάτισμα και κονσερβοποίηση.
• ξήρανση και αποστείρωση.
• το κάπνισμα

Παραδοσιακά για το σουηδικό μενού είναι λιπαρά ψάρια και κρέας. Με την ευκαιρία, δεν υπάρχουν ουσιαστικά χορτοφάγοι στη χώρα - με τέτοιες μαγειρικές αρχές είναι πολύ δύσκολο να επιβιώσουν σε μια χώρα όπου επικρατεί ένα ψυχρό κλίμα.

Καλό να το ξέρω! Για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων, τηγανίζονται σε χοιρινό λαρδί.

Η σουηδική κουζίνα παραδοσιακά ονομάζεται σπιτικό και ρουστίκ, κυριαρχείται από τα πιο απλά προϊόντα - κρέας, ψάρι, τυρί, παιχνίδι, ψωμί. Χρησιμοποιούνται επίσης μανιτάρια, μούρα, γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι ντόπιοι προσθέτουν αντί για ένα μπουκέτο μπαχαρικών μαρμελάδα, τους εποχιακά με μια ποικιλία πιάτων.

Πολλά σουηδικά πιάτα, παραδοσιακά στην εθνική κουζίνα, είναι φτιαγμένα από συνηθισμένη ρέγγα, σερβίρονται με ειδική σάλτσα, ελαφρύ κρασί, μουστάρδα και καρυκεύματα με λεμόνι. Φροντίστε να δοκιμάσετε τα πιάτα θαλασσινών, τα πιο συχνά σερβίρονται μύδια, καλαμάρια, στρείδια, καβούρια. Οι Σουηδοί είναι μεγάλοι κυνηγοί, ώστε να μπορούν να μαγειρεύουν επιδέξια οποιοδήποτε παιχνίδι - κρέας πουλερικών, πουλερικά, χοιρινό κρέας και χοιρινό κρέας.

Σίγουρα οι άνθρωποι που απέχουν πολύ από το ταξίδι, είναι εξοικειωμένοι με την έννοια του "μπουφέ", έχει πάει πολύ πέρα ​​από τα σύνορα της χώρας. Αυτή η μέθοδος εξυπηρέτησης πιάτων εμφανίστηκε εδώ και πολύ καιρό στη Σουηδία. Όταν οι επισκέπτες ήρθαν στο σουηδικό κάστρο και ήταν απαραίτητο να τροφοδοτήσουν πολλούς ανθρώπους, οι φιλόξενοι οικοδεσπότες έβαζαν τραπέζια με τη δυνατότητα αυτοελέγχου των πιάτων.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Κάθε χρόνο το Δεκέμβριο, πολλές σουηδικές οικογένειες βάζουν ένα παραδοσιακό εορταστικό τραπέζι, το μενού συχνά υπερβαίνει τα 50 πιάτα. Αυτά είναι τα λουκάνικα, τις λιχουδιές με βάση το κρέας, τα αλμυρά γλυκά, οι πίτες.

Οι ντόπιοι ακολουθούν αυστηρά μια συγκεκριμένη εθιμοτυπία στο τραπέζι. Εάν είστε προσκεκλημένοι σε διακοπές, δεν μπορείτε:

• αφήστε φαγητό στο πιάτο.
• αρχίστε να πίνετε μέχρι να γίνει τοστ;
• κόψτε το κέικ - είναι πάντα σερβίρεται ολόκληρο?
• φάτε από ένα κοινό πιάτο.

Οι Σουηδοί αντιμετωπίζουν τα τρόφιμα με μεγάλη σεβασμό και προσοχή, τα προϊόντα προτιμούν να αλατίζουν και να ψήνουν.

Σουηδική κουζίνα - παραδοσιακά σουηδικά πιάτα

Οι μαγειρικές εκδρομές στη Σκανδιναβική χώρα σήμερα γίνονται πολύ δημοφιλείς. Η εξήγηση γι 'αυτό είναι απλή - τα παραδοσιακά σουηδικά πιάτα γίνονται από φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα και δεν έχουν συνθετικές αρτυματικές ουσίες. Οι τοπικοί σεφ σπάνια χρησιμοποιούν μπαχαρικά στην εργασία τους, κύριο καθήκον του σεφ είναι να τονίσει τη φυσική, καθαρή γεύση κάθε συστατικού.

Ο παραδοσιακός μπουφές αποτελείται από σαλάτες, κομμάτια, μεγάλη ποικιλία σάντουιτς. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε τα κανάτα με σολομό καπνιστό σε κλαδιά κέδρου.

Ψάρια και θαλασσινά

Τα περισσότερα παραδοσιακά πιάτα ψαριών υποδεικνύουν τη χρήση ρέγγας. Το εθνικό σουηδικό πιάτο surströmming λόγω της μυρωδιάς, η οποία κυριολεκτικά χτυπά κάτω, μπορεί να δοκιμάσει μόνο τους πιο θαρραλέους γευσιγνώστες. Σουηδικό πιάτο σάπιας ρέγγας, φυσικά, συμπεριλαμβάνεται στα κορυφαία 10 σουηδικά πιάτα. Τα ψάρια αλιεύονται στο πρώτο μισό της άνοιξης, μαγειρεμένα σε ξύλινα δοχεία για αρκετούς μήνες, μετά την κονσερβοποίηση.

Καλό να το ξέρω! Λόγω της διαδικασίας ζύμωσης, τα βάζα γίνονται στρογγυλά.

Το σουηδικό πιάτο είναι παραδοσιακά προετοιμασμένο για τις αργίες. Για να κρύψει τη συγκεκριμένη μυρωδιά, σερβίρεται με πατάτες, ψωμί, χόρτα, κρέμα γάλακτος και τυρί. Στη Σουηδία, τρώγοντας σάπια ψάρια μόνο στο δρόμο, επειδή η οσμή του σπιτιού δεν είναι εύκολο να αντέξει.

Στις σουηδικές πόλεις, τα παραδοσιακά κόμματα καρκίνου είναι κοινά · συνήθως πραγματοποιούνται τον Αύγουστο. Οι καραβίδες γλυκού νερού συλλαμβάνονται, βρασμένες σε μεγάλους περιέκτες με άνηθο και άνετα καθισμένες ακριβώς πάνω στο μπαλκόνι ή τη βεράντα, τρώγονται με μπύρα και σαπνάκια. Τον 16ο αιώνα, μόνο οι εκπρόσωποι της αριστοκρατίας μπορούσαν να αντέξουν αυτό το πιάτο, ο σταύρος σταδιακά έγινε εθνικό πιάτο προσβάσιμο σε όλα τα τμήματα του πληθυσμού.

Έτσι, οι ντόπιοι αποκαλούν ένα ιδιαίτερο κοκτέιλ γαρίδας, που εκτίθεται σε ένα τραγανό τοστ. Το εθνικό πιάτο είναι παραδοσιακά προετοιμασμένο για τις αργίες, διακοσμημένο με κόκκινο χαβιάρι στην κορυφή. Εκτός από τη γαρίδα, περιλαμβάνει τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια, λεμόνι, άνηθο, μουστάρδα Dijon και μαγιονέζα. Το άσπρο ψωμί στεγνώνει σε μια κατσαρόλα ή σε μια τοστιέρα και απλώνεται στην κορυφή της σαλάτας γαρίδας.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Τις Κυριακές, πολλές σουηδικές οικογένειες μαγειρεύουν το τσιπούρα, τα σαρδέλες με πατάτες και σαρδελόρεγγες και ψήνουν το σκουμπρί με κρέμα.

Πιάτα Κρέατος

Τι να δοκιμάσετε στη Σουηδία από τους λάτρεις των τροφίμων νόστιμα κρέατα; Μια ιδιαίτερη θέση στην εθνική κουζίνα είναι αποκλειστικά για παιχνίδι. Τα πιο δημοφιλή πιάτα:

• λαχανικά - τηγανητά, κεφτεδάκια, επίσης μαγειρεμένα κεφτεδάκια για σούπα?
• Elk - τηγανητά, ετοιμάστε ένα νόστιμο πατέ.

Το κρέας εξυπηρετείται συχνά μαζί με τα σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα - γιαούρτι, μαλακό τυρί. Τα παραδοσιακά σουηδικά πιάτα έχουν υψηλές θερμίδες. Το παιχνίδι, κατά κανόνα, τηγανίζεται στη Smalcea.

Καλό να το ξέρω! Ως επιτραπέζιο πιάτο για πιάτα με βάση το κρέας χρησιμοποιείτε τεύτλα, πατάτες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε σερβίρει πολύ ψωμί. Αξίζει να σημειωθεί ότι σε κάθε περιοχή τα αρτοσκευάσματα ψήνονται σύμφωνα με τη δική τους συνταγή. Για παράδειγμα, στο Norrland χρησιμοποιείτε αλεύρι κριθαριού, και στις κεντρικές περιοχές προτιμούν φρυγανιές.

Ένα αρχαίο εθνικό πιάτο, που σώζεται από την εποχή των Βίκινγκς. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα πιάτο, αλλά ένα γεγονός ενώνει τα πάντα - συμπεριλαμβάνονται το βραστό κρέας (βοδινό, αρνίσιο, χοιρινό) και τα λαχανικά (φασόλια, λάχανο, μπιζέλια).

Υπάρχει μια έκδοση ότι οι συνταγές του grutt διατηρήθηκαν στη σύγχρονη εθνική κουζίνα μόνο επειδή δεν υπήρχαν αέριο και ηλεκτρικές εστίες σε περιοχές μακριά από την πρωτεύουσα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αντίστοιχα, τα προϊόντα μαγειρεύτηκαν με τον παλιό τρόπο - πάνω από την εστία σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς έναν παραδοσιακό μπουφέ χωρίς λουκάνικα χοιρινού κρέατος - εσπεριδοειδών. Έχουν μια πικρή επίγευση, την οποία δεν θα θέλουν όλοι οι τουρίστες από την Ευρώπη.

Pyutippana - ένα εθνικό πιάτο που μοιάζει με ένα παραδοσιακό ποτό. Στη Σουηδία, είναι ένα στιφάδο από διάφορες λιχουδιές κρέατος και πατάτες. Για να το κάνουν, χρησιμοποιούν ό, τι παραμένει στο σπίτι - κουτάτι, βραστό κοτόπουλο, κοτολέτες, προσθέστε μπέικον και στιφάδο μαζί με πατάτες.

Σουηδικά κεφτεδάκια είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο. Αυτό είναι το συνηθισμένο κεφτεδάκια με καρυκεύματα, τηγανητά σε μια κατσαρόλα. Σερβίρεται κρέας με πατάτες, μαρμελάδα βατόμουρου, πικάντικη σάλτσα.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Το κόστος των κεφτεδάκια είναι χαμηλό, οπότε οι μαθητές τους αγοράζουν και τρώνε όλο το χρόνο.

Πρώτα μαθήματα

Αυτή είναι μια σούπα με βάση την μπύρα. Αρκετά απλή προετοιμασία και πλούσιο εθνικό πιάτο. Αντί για το παραδοσιακό ζωμό, χρησιμοποιείται ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο - μπύρα. Το πιάτο είναι κοινό στις σκανδιναβικές χώρες και τη Γερμανία, αλλά είναι καλύτερα να μαγειρευτεί στη Σουηδία. Πιστεύεται ότι η σουηδική συνταγή είναι κλασική. Εκτός από την μπύρα, τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι, η ζάχαρη και το γάλα είναι απαραίτητα.

Η τεχνολογία μαγειρέματος έχει ως εξής:

• βράστε τη μπύρα.
• Χτυπάμε το αλεύρι στο γάλα, ρίχνουμε σε μπύρα.
• προσθέστε αλάτι, ζάχαρη.
• διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
• μαστίγιο πρωτεΐνες με αλεύρι, συνδυάζονται με τη βάση?
• Κρατήστε τους κρόκους, ρίξτε σε σούπα πριν από την εξυπηρέτηση.

Σερβίρεται με κροτίδες. Αρχικά, το πιάτο προετοιμάστηκε για τους ναυτικούς, επειδή η σούπα θερμαίνεται καλά σε κρύο καιρό.

Η σούπα μπιζέλι με τηγανίτες θα σας κάνει να νιώσετε σαν ένας πραγματικός Σουηδός. Επιπλέον, η θεραπεία σχετίζεται με μια συγκεκριμένη ημέρα της εβδομάδας, επειδή το εθνικό πιάτο προετοιμάζεται μόνο την Πέμπτη. Μια παράδοση γεννήθηκε στο παρελθόν - με τη βοήθεια της πλούσιας σούπας, οι άνθρωποι προετοιμασμένοι για την νηστεία της Παρασκευής. Πολλά εστιατόρια τις Πέμπτες σερβίρουν παραδοσιακή σούπα μπιζελιών και τηγανίτες με μαρμελάδα lingonberry.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Υπάρχει μια άλλη εκδοχή της εμφάνισης μιας ενδιαφέρουσας μαγειρικής παράδοσης - μπιζέλι με τηγανίτες παρασκευάστηκε για τους υπηρέτες, οι οποίοι εργάστηκαν το πρωί την Πέμπτη.

Θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε ένα λεπτό, διατροφικό πιάτο; Παραγγείλτε τη σούπα κρέμας στρείδι nasselsuppa-led-αυγό. Προστίθενται αλκοόλ και πλιγούρι και παραδοσιακά σερβίρονται με γλυκιά γροθιά.

Επιδόρπια

Τα γλυκά δόντια θα βρουν σίγουρα ενδιαφέρουσες απολαύσεις στην εθνική κουζίνα της Σουηδίας.

Δοκιμάστε τις παραδοσιακές γκοφρέτες - σουλτάνες, σερβίρονται με μαρούλι, σοκολάτα, κρέμα γάλακτος. 25 Μαρτίου στη Σουηδία γιορτάζει μια μέρα με βάφλα, όταν ολόκληρη η χώρα απολαμβάνει τη γεύση του επιδόρπιο με ευχαρίστηση.

Περιλαμβάνεται στη λίστα των πιο νόστιμων εθνικών επιδορπίων στη Σουηδία. Ετοιμάστε μια θεραπεία από κτυπημένες πρωτεΐνες, μαρμελάδα, σοκολάτα, διάφορα μούρα.

Στη Σουηδία, είναι δύσκολο να αντισταθείς στον πειρασμό, επειδή μπροστά στα μάτια των τουριστών αναβοσβήνει ένα σημαντικό ποσό φαγητού. Για να δώσετε στο επιδόρπιο μια πλούσια γεύση, οι τοπικοί σεφ προσθέτουν αμύγδαλα και ραβέντι.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Σαν σουβενίρ, φέρτε φυσικές μαρμελάδες και χειροποίητες σοκολάτες στους φίλους σας από τη Σουηδία.

Ποτά

Η κατάσταση του πιο απαιτητικού μη αλκοολούχου ποτού μεταξύ των Σουηδών κρατά τον καφέ για πολύ καιρό. Οι τοπικές ποικιλίες καφέ - Zoegas (πλούσιο, σκούρο ψητό), καθώς και η Gevalia (με γεύση φουντουκιού) με την πρώτη ματιά φαίνεται να μην είναι αρκετά ισχυρές, όμως οι Σουηδοί το πίνουν μόνο με αμύγδαλα και μαριτζάνα. Γλυκότητα σερβίρεται πάντα σε ένα φλιτζάνι αρωματισμένο ποτό. Οι ντόπιοι αγαπούν να κάθονται και να συνομιλήσουν με τους φίλους τους πάνω από ένα φλιτζάνι καφέ γροθιά με κονιάκ.

Το καλοκαίρι, οι ντόπιοι πίνουν πολλά λεμονάδα και φυσικούς χυμούς φρούτων. Όσον αφορά τα αλκοολούχα ποτά, το αλκοόλ, η βότκα, η γροθιά, τα φυτικά βάμματα είναι πολύ δημοφιλή.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η Σουηδία είναι ο τρίτος μεγαλύτερος πότης καφέ στον κόσμο.

Τα αλκοολούχα ποτά αποτελούν αναπόσπαστο χαρακτηριστικό της τοπικής κουζίνας και του εορταστικού πίνακα. Παραδοσιακά γροθιά είναι έτοιμη, και το βράδυ το χειμώνα θερμαίνονται με glöggg - αυτό είναι ζυμωμένο κρασί με βότκα και ένα σύνολο μπαχαρικών. Για ένα δώρο σε έναν άνθρωπο, οι πεπειραμένοι τουρίστες προσφέρουν να αγοράσουν βάμματα μάρκας Branvin ή Aquavit.

Στην περιοχή Scone, καλλιεργούνται τα σταφύλια και προετοιμάζεται αρκετά καλό κρασί. Κριθάρι καλλιεργείται στα βόρεια της χώρας - παράγονται εδώ μπύρα και ουίσκι. Η πιο γνωστή αλκοόλη είναι η Absolut Vodka, η οποία έχει παραχθεί από το 1879. Το σχήμα της φιάλης χρησιμοποιείται κατ 'αναλογία με τη συνήθη δεξαμενή φαρμακείου και η απουσία μιας ετικέτας σας επιτρέπει να δείτε το περιεχόμενο. Σήμερα η ανησυχία παράγει βότκα με τη γεύση της μαύρης σταφίδας, μαύρο πιπέρι, γεύσεις εσπεριδοειδών, γεύση βατόμουρου.

Η σουηδική κουζίνα κατακτά με την απλότητα της, τις φυσικές της γεύσεις και, φυσικά, τα κοινά χαρακτηριστικά με τις σλαβικές γαστρονομικές παραδόσεις. Ο καλύτερος τρόπος να μάθετε για τις γαστρονομικές συνήθειες και τις παραδόσεις των Σουηδών είναι να πάτε σε μια γαστρονομική περιήγηση.

http://kuku.travel/country/shveciya/nacionalnye-blyuda-shvedskoj-kuxni-chto-edyat-shvedy/

Δεν χρειάζεται κανένας οδηγός

Ταξιδέψτε με αυτοπεποίθηση

Σουηδική εθνική κουζίνα

Η εθνική κουζίνα της Σουηδίας δημιουργήθηκε υπό την επίδραση των σκανδιναβικών μαγειρικών παραδόσεων, όπου ο βασικός ρόλος διαδραματίζει η γειτνίαση με τη θάλασσα και το σκληρό κρύο κλίμα. Σουηδικά πιάτα, κατά κανόνα, χωρίς ορμές, εύκολο να παρασκευαστούν, θρεπτικά και νόστιμα. Από την αρχαιότητα στη Σουηδία χρησιμοποιούν προϊόντα που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα το χειμώνα. Ως εκ τούτου, όλα τα είδη μαρινάδες, τουρσιά, καπνιστά τρόφιμα, κονσερβοποίηση, ξήρανση, μπισκότα είναι ευρέως διαδεδομένα. Στην τοπική κουζίνα δεν θα βρείτε απολαύσεις εστιατορίων, εξωτικά πιάτα, σύνθετους συνδυασμούς συστατικών. Αντίθετα, είναι - ρουστίκ και το μαγείρεμα στο σπίτι.

Η βάση της σουηδικής κουζίνας είναι τα ψάρια και τα θαλασσινά. Η ρέγγα έρχεται πρώτη. Ρέγγα από τους Σουηδούς είναι αλμυρό, μουστάρδα και κρεμμύδι, με ένα «χροιά» στο κρασί, ψητά, ψητά, τηγανητά, καπνιστά, με άσπρη σάλτσα με λεμόνι, σε ειδική μαρινάδα... Μια ξεχωριστή λιχουδιά θεωρείται «surströmming» - που έχουν υποστεί ζύμωση παστή ρέγγα (αν και ο καθένας δεν θα λατρέψει τη μυρωδιά αυτού του πιάτου). Δοκιμάστε επίσης:

• "Grav" - σολομός σε ειδική μαρινάδα?
• "Lutfisk" - βρασμένο θαλασσινό λάκκο?
• "Zorbular korinthzyos μέλι" - μπριζόλα ρέγγας, με σάλτσα?
• "Ψάρια την άνοιξη" - σκουμπρί με σάλτσα μαγιονέζας, με κρέμα και χόρτα.
• "Ψιλοκομμένα ψάρια".
• "Πατατάκι με παπαλίνα".

Τα καβούρια, οι καραβίδες, τα καλαμάρια, τα μύδια και άλλοι κάτοικοι των παράκτιων υδάτων είναι πολύ δημοφιλείς.

Πιάτα κρέατος, στην εθνική κουζίνα της Σουηδίας, παρασκευάζονται από το παιχνίδι, το χοιρινό, το κυνήγι, τα πουλερικά. Ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα πιάτα όπως:

• "Easterbird" - λουκάνικα πικάντικου χοιρινού κρέατος.
• "Renstek" - ψιλοκομμένο κυνήγι?
• "Flaxtrualer" - κυλίνδρου χοιρινού κρέατος.
• "Leverpaste" - πατέ κρέας?
• "Untect alg" - ψητό κρέας ψητού ·
• "Kottullar" - μεγάλα σουηδικά ζυμαρικά.
• "Παιχνίδια".
• "Κοτόπουλο ψήνεται σε πηλό"?
• "Μπάλες κρέατος".
• "Σουηδικά κεφτεδάκια" που παρασκευάζονται από αλεσμένο βόειο κρέας.
• "Κοτολέτες" από βόειο κρέας, πατάτες, τεύτλα και κρεμμύδια.
• "Τηγανητό χοιρινό με φασόλια".

Αν είστε συνηθισμένοι να αρχίσετε το γεύμα από την πρώτη σειρά μαθημάτων, τότε σε αυτή την περίπτωση, η τοπική κουζίνα θα σας ευχαριστήσει με διάφορες ζεστές σούπες:

• "Σοκολάτα", με χοιρινό, κρεμμύδια και μπαχαρικά.
• "Ёlebrod" - σούπα μπύρας.
• "Nasselsuppa-οδήγησε-αυγό" - σούπα στρειδιών?
• "Tokmag" - σούπα χυλοπίτες?
• "Φασολάδα"?
• "Σούπα βρώμης"?
• "Σούπα κοτόπουλου σε σούπα μανιταριών"?
• "Η αρχική σούπα με κονιάκ ή λικέρ."
  Πολλές σούπες προστίθενται συχνά ζυμαρικά.

Μεταξύ των πλευρικών πιάτων η πρώτη θέση λαμβάνεται από πατάτες (βρασμένες, ψημένες, τηγανητές). Συχνά, τα μανιτάρια είναι ένα συμπλήρωμα στο κρέας, ιδιαίτερα νόστιμο - τηγανητά με κρέμα και κρεμμύδια. Παρόλο που συχνά τα τηγανητά μανιτάρια είναι ένα ξεχωριστό πιάτο. Επίσης, στο μπουφέ μπορείτε να δείτε τα ζυμαρικά και το ρύζι που ήρθαν εδώ από γειτονικές χώρες.

Παρακαλώ, η εθνική κουζίνα της Σουηδίας, οι λάτρεις των γλυκών. Για επιδόρπιο, οι Σουηδοί προτιμούν:

• "Πουτίκι Ρύζι με αμύγδαλα",
• "Σουφλέ φραγκοστάφυλο",
• "Apple Σουηδική Κέικ Κανέλας",
• "Τηγανίτες με μαρμελάδα ή μαρμελάδα",
• "Γκόφρες με παγωτό ή διάφορα μακαρόνια",
• "Σοκολάτα κέικ"
• "Πουτίγκα με σαφράν και σαντιγί",
• "Βατόμουρο πίτα"
• "Ραβέντι πίτα".

Το αγαπημένο ποτό των Σουηδών είναι ο καφές. Η Σουηδία κατέχει τη δεύτερη θέση στον κόσμο, μετά τη Φινλανδία, όσον αφορά την κατανάλωση καφέ ανά κάτοικο. Επιπλέον, το δημοφιλές μεταλλικό νερό, λεμονάδα, ποτό βακκίνιο, χυμοί φρούτων, ελαφριά μπύρα. Από ισχυρά ποτά - βότκα, διάφορα λικέρ, ουίσκι, βάμματα σε τοπικά βότανα και μούρα, γροθιά και γκρόγκ.
Καλώς ήλθατε στην φιλόξενη Σουηδία και όλοι οι φίλοι σας!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-shvetsii

Σουηδική κουζίνα

Παρά το γεγονός ότι οι "μπουφέδες" συνήθως εκρήγνυνται με μεγάλο αριθμό διαφορετικών πιάτων, η εθνική κουζίνα της Σουηδίας δεν διαφέρει σε αυτή την ποικιλομορφία. Λόγω της σχεδόν πλήρους έλλειψης καρυκευμάτων, μπορεί να ονομαστεί μάλλον συγκρατημένη. Αλλά στη σουηδική κουζίνα δίνεται μεγάλη σημασία στις φυσικές γεύσεις, γεγονός που την καθιστά μοναδική και αξέχαστη.

Ιδιαιτερότητες της σουηδικής κουζίνας

Οι σκανδιναβικές μαγειρικές παραδόσεις, καθώς και το κλίμα και η γεωγραφική θέση είχαν μεγάλη επιρροή στη διαμόρφωση της κουζίνας αυτής της ευρωπαϊκής χώρας. Λόγω της εγγύτητας προς τη θάλασσα και του σκληρού κρύου κλίματος που τα εθνικά πιάτα της Σουηδίας είναι απλά προετοιμασμένα, δεν είναι πολύ εκλεπτυσμένα, αλλά είναι θρεπτικά και γευστικά.

Τα περισσότερα σουηδικά πιάτα παρασκευάζονται από προϊόντα που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλές θερμοκρασίες. Στη σουηδική κουζίνα είναι απίθανο να συναντήσετε νόστιμα επιδόρπια ή πολύπλοκα πιάτα. Κατά την προετοιμασία των τροφίμων, οι κάτοικοι της περιοχής χρησιμοποιούν κυρίως τις ακόλουθες τεχνολογίες:

• αλάτισμα ·
• το κάπνισμα;
• κονσερβοποίηση.
• ζύμωση ·
• ξήρανση;
• μαρινάρισμα.

Σε αντίθεση με τις μαγειρικές παραδόσεις της Δανίας και της Νορβηγίας, περισσότερα λιπαρά ψάρια και κρέας χρησιμοποιούνται στην εθνική κουζίνα της Σουηδίας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η πλειοψηφία των κατοίκων αυτής της χώρας είναι ξένη προς ένα τέτοιο πράγμα όπως η χορτοφαγία. Τα παραδοσιακά σουηδικά τρόφιμα περιέχουν μεγάλες ποσότητες λίπους και ζάχαρης, επομένως, είναι αξιοσημείωτα για το κορεσμό τους. Επίσης, κατά τη διαδικασία ψησίματος συστατικών που χρησιμοποιούνται χοιρινό λίπος, το οποίο επίσης αυξάνει το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου.

Κύρια συστατικά των σουηδικών πιάτων

Λόγω του γεγονότος ότι η κουζίνα μπορεί να ονομαστεί ένα σπίτι ή το χωριό, βάση του είναι η πιο κοινή και απλά υλικά - τυριά, αλλαντικά, ψωμί, κρέας και ψάρι, κιμά και το παιχνίδι. Το εθνικό φαγητό της Σουηδίας μπορεί επίσης να περιλαμβάνει πιάτα από μανιτάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα και επιδόρπια μούρων. Για να εμπλουτίσουν τη γεύση των πιάτων, μερικοί Σουηδοί προσθέτουν μαρμελάδα σε φαγητό.

Τα κύρια συστατικά των παραδοσιακών πιάτων της Σουηδίας είναι τα ψάρια (ειδικά η ρέγγα και τα θαλασσινά). Τα τοπικά εστιατόρια σερβίρουν αλατισμένη ρέγγα, ρέγγα με μουστάρδα ή κρεμμύδι, με λευκή σάλτσα ή κρασί, με λεμόνι, ψητά ή ψητά.

Από τα θαλασσινά στα σουηδικά πιάτα χρησιμοποιούνται κυρίως καβούρια, καλαμάρια, καραβίδες, μύδια και άλλοι κάτοικοι των παράκτιων υδάτων.

Μόλις έμαθαν οι Σουηδοί να κυνηγήσουν, τα παραδοσιακά Σουηδικά πιάτα ψαριών προστέθηκαν σε λακκούβες, λαχανικά, χοιρινό και πουλερικά.

Εθνικά σουηδικά πιάτα

Η πρώτη λιχουδιά που συναντά κάθε ξένος τουρίστας στη χώρα αυτή είναι η ρέγγα που έχει υποστεί ζύμωση. Για την προετοιμασία της, η ρέγγα της Βαλτικής αλιεύεται την άνοιξη, για λίγους μήνες, ξινή στα βαρέλια, και στη συνέχεια διατηρείται σε βάζα. Για περίπου 6-12 μήνες κονσερβοποίησης, τα προϊόντα ζύμωσης ξεχωρίζουν, λόγω των οποίων οι τράπεζες παίρνουν στρογγυλεμένο σχήμα.

Το έτοιμο εθνικό πιάτο της Σουηδίας είναι ένα αρωματικό αλμυρό ψάρι με έντονη οσμή. Για να καλύψει την δυσάρεστη γεύση στο ρέγγα σερβίρονται πατάτες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον άνηθο, κρέμα γάλακτος, ωριμασμένο τυρί, βραστά αυγά, και μεγάλα κομμάτια του ψωμιού. Το Surstremming είναι ένα από τα κύρια συστατικά του πίνακα διακοπών, το οποίο σερβίρεται το Πάσχα, το Νέο Έτος, τα Χριστούγεννα και το Φεστιβάλ Mid-Summer (Midsummer).

Άλλα παραδοσιακά σουηδικά πιάτα περιλαμβάνουν:

• κεφτεδάκια (Kottbullar);
• Σουηδικές καραβίδες (Kraftor);
• κέικ σάντουιτς (Smorgastarta);
• σούπα μπιζέλι με τηγανίτες (artsoppa och pannkakor).

Γλυκοί εραστές θα βρουν επίσης πολλά ενδιαφέροντα πράγματα σε αυτή την κουζίνα. Το κύριο συστατικό των σουηδικών επιδορπίων είναι τα μούρα (φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, λουλούδια). Από αυτά ετοιμάζονται σουφλέ, πίτες, κέικ, μαρμελάδες και απομιμήσεις. Οι Σουηδοί χρησιμοποιούν αμύγδαλα, κανέλα, ραβέντι, κρόκο και άλλα μπαχαρικά για να εμπλουτίσουν τη γεύση των επιδόρπια.

Το αγαπημένο μη αλκοολούχο ποτό της Σουηδίας είναι ο καφές, μετά από αυτό - λεμονάδα, χυμοί φρούτων και μούρων, μεταλλικό νερό και ελαφριά μπύρα. Η Σουηδία είναι μια από τις τρεις χώρες που είναι ένθερμοι οπαδοί του καφέ.

Τα αλκοολούχα ποτά εδώ είναι δημοφιλή λικέρ, ουίσκι, βότκα, grog, γροθιά και βάμματα από βότανα και μούρα.

Σχετικά με τον μπουφέ

Ο μέσος ταξιδιώτης είναι απίθανο να γνωρίζει τι είναι "Smergosurd". Αλλά η έννοια του "μπουφέ" είναι εξοικειωμένη ακόμη και με εκείνους τους τουρίστες που δεν ήταν ποτέ στη Σουηδία ή δεν ταξίδευαν καν έξω από τη χώρα τους. Ο μπουφές έχει πάει πολύ καιρό πέρα ​​από την εθνική κουζίνα της Σουηδίας. Έγινε ιδιοκτησία της παγκόσμιας επιχείρησης εστιατορίων.

Αυτός ο τρόπος εξυπηρέτησης των πιάτων έχει μακρά ιστορία. Οι Σουηδοί άρχισαν να σερβίρουν τραπέζια στις εποχές που οι επισκέπτες από τα πιο μακρινά μέρη ήρθαν στα συμπόσια τους. Για να τροφοδοτήσουν όσους είχαν συγκεντρώσει και να μην αφήσουν κανέναν πεινασμένο, οι ντόπιοι άρχισαν να εξυπηρετούν τραπέζια αυτοεξυπηρέτησης.

Κάθε χρόνο από τις 1 Δεκεμβρίου έως τις 23 Δεκεμβρίου σε κάθε οικογένεια σερβίρεται ένας χριστουγεννιάτικος μπουφές, ο οποίος μπορεί να αποτελείται από 50 πιάτα. Συχνά αυτά είναι τα εθνικά πιάτα της Σουηδίας - αλατισμένα ή καπνισμένα ψάρια, ζεστά ψάρια και πιάτα κρέατος, όλα τα είδη λουκάνικων, πίτες, γλυκά και γλυκά επιδόρπια.

Διατροφή στη Σουηδία

Η απλότητα και η απλότητα των πιάτων δεν εμποδίζει τους ντόπιους να υπαγορεύουν τους κανόνες του φαγητού. Εμπνευσμένο από την απορρόφηση παραδοσιακών πιάτων και ποτών της Σουηδίας, δεν μπορείτε:

• αφήστε τα τρόφιμα σε ένα πιάτο.
• πίνετε ποτά πριν από την πρώτη επίσημη τοστ?
• κομμένες πίτες και κέικ σε μερίδες.
• φάτε από ένα κοινό πιάτο.

Οι κάτοικοι αυτής της χώρας σέβονται πολύ τα προϊόντα, γι 'αυτό προτιμούν να ψήνουν το ψωμί τους, να ψαρεύουν τα ψάρια ή να μαγειρεύουν τα σκευάσματα. Παρ 'όλα αυτά, το ξένο γρήγορο φαγητό είναι πολύ δημοφιλές εδώ. Ανάμεσα σε άλλες κουζίνες, οι Σουηδοί προτιμούν τις κουζίνες από τη Γαλλία, την Ιταλία, την Ασία και την Αμερική.

http://womanadvice.ru/kuhnya-shvecii

Σουηδικό εθνικό πιάτο

Η Σουηδία είναι μια χώρα με υψηλό βιοτικό επίπεδο. Γι 'αυτό τα τρόφιμα εδώ χρησιμοποιούν μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας, τα οποία στη συνέχεια έχουν θετική επίδραση στην υγεία του έθνους.

Ακόμη και τα αλκοολούχα ποτά εδώ είναι πολύ υψηλής ποιότητας. Αλλά οι κάτοικοι της Σουηδίας πίνουν μέτρια. Επιπλέον, τα τρόφιμα των Σουηδών είναι απίστευτα διαφορετικά. Αγαπούν πολύ το κρέας και τα ψάρια, αλλά συνδυάζουν με επιτυχία τα λαχανικά, τα φρούτα ή τα μούρα και συμπληρώνουν τις σούπες τους.

Σχεδόν όλα τα συστατικά για σουηδικά πιάτα παράγονται στην επικράτεια της ίδιας της χώρας. Με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι οι Σουηδοί τρώνε πάρα πολύ λιπαρά και γλυκά τρόφιμα. Ωστόσο, αυτό είναι ένα απαραίτητο μέτρο απαραίτητο για την κανονική ζωή σε ένα αρκετά σκληρό κλίμα.

Δεν επηρεάζει την υγεία του έθνους με κανέναν τρόπο. Η καλύτερη απόδειξη είναι τα στατιστικά στοιχεία. Οι Σουηδοί έχουν διάρκεια ζωής σχεδόν 81 ετών και μόνο το 11% του πληθυσμού είναι υπέρβαροι. Τα τελευταία χρόνια, η σουηδική εθνική κουζίνα ονομάζεται μία από τις πιο χρήσιμες. Ακριβώς επειδή αποτελείται κυρίως από πιάτα, τα οποία βασίζονται σε θαλασσινά και ποτάμια.

http://www.world-card.ru/strana-sweden/4199-natsionalnaya-kukhnya-shvetsii