Πόσα υδατάνθρακες είναι στο ρύζι;

Σε ορισμένες χώρες, το ρύζι θεωρείται πρακτικά εθνικό προϊόν. Από γενιά σε γενιά, μεταφέρονται μοναδικές συνταγές για την προετοιμασία αυτής της κουλτούρας. Το ρύζι είναι νόστιμο, και το πιο σημαντικό χρήσιμο δημητριακό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όλους. Αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται στη διατροφή εκείνων που παρατηρούν σωστή διατροφή. Αυτό συμβαίνει επειδή το ρύζι είναι πηγή ίνας, ορυκτών, αργών υδατανθράκων. Σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ειδών αυτής της κουλτούρας, και οι χρήσιμες ιδιότητες τους είναι διαφορετικές.

Οι ποικιλίες ρυζιού

Στη φύση, υπάρχουν περισσότερα από 30 είδη αυτού του δημητριακού. Στα ράφια των σούπερ μάρκετ μας εκπροσωπείται μόνο ένα μικρό μέρος της ποικιλομορφίας τους. Πόσα 100 γραμμάρια ρύζι υδατάνθρακα; Θα είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι η πιο χρήσιμη, θρεπτική είναι η καφετιά, καφέ ποικιλία. Αυτό το είδος δημητριακών είναι πιο δύσκολο από το λευκό. Επιπλέον, μαγειρέψτε, μαγειρέψτε περισσότερο από ένα απλό λευκό.

Το καστανό ρύζι εκτιμάται ιδιαίτερα από τους διατροφολόγους παγκοσμίως και εκείνοι που ακολουθούν μια διατροφή ακολουθούν τη σωστή διατροφή. Πολλοί σύνθετοι υδατάνθρακες για μεγάλο χρονικό διάστημα κορεσμούν το σώμα. Μια πλούσια χημική σύνθεση τρέφει το σώμα με όλες τις απαραίτητες ουσίες. Μια ποικιλία ρυζιού basmati ανήκει στην ελίτ ποικιλία.

Οι κόκκοι αυτών των δημητριακών είναι εξαιρετικά λεπτές και μακρές, σε σύγκριση με το συνηθισμένο λευκό ρύζι. Το προϊόν είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό. Έχουμε συνηθίσει να τρώμε λευκό, αποφλοιωμένο (γυαλισμένο) βλέμμα. Αυτό το δημητριακό μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα, και το τελικό πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο, όχι χειρότερο από ό, τι με basmati.

Τι είναι χρήσιμο ρύζι;

Το προϊόν είναι εξαιρετικά χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό το δημητριακό είναι μια ιδανική επιλογή για όσους παρακολουθούν τη διατροφή τους και τη γενική υγεία τους. Η μοναδικότητα του ρυζιού είναι ότι δεν περιέχει γλουτένη. Ως εκ τούτου, το κουάκερ μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και με δυσανεξία γλουτένης, αλλεργίες. Είναι επίσης σημαντικό το ρύζι να είναι ένα από τα κύρια, πρώτα προϊόντα στη διατροφή των παιδιών. Είναι δυνατό να μετατρέψετε το ρύζι σε κουτάβια από την ηλικία των 6 μηνών και μετά.

Οι παιδίατροι αποκαλούν βρασμένο ρύζι με λαχανικά ή πουρέ κρέατος μια πλήρη διατροφή για ένα παιδί που θα κορεστεί ένας αναπτυσσόμενος οργανισμός με όλα τα συστατικά του. Τα δημητριακά περιέχουν μια ελάχιστη ποσότητα θερμίδων. Στην ίδια γραμμή, το ρύζι έχει μεγάλη θρεπτική αξία. Αυτό το προϊόν είναι ένα αγαπημένο πιάτο όλων των αθλητών. Επίσης, το ρύζι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, πρωτεΐνες, οι οποίες επιταχύνουν την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας.

Η καλλιέργεια των δημητριακών είναι η πηγή τέτοιων ωφέλιμων συστατικών:

Κάλιο.
Σίδερο;
Σελήνιο.
Νικέλιο.
Κοβάλτιο;
Φωσφόρος;
Αμινοξέα;
Πρωτεΐνη;
Ακατέργαστα λιπαρά οξέα.
Κυτταρίνη.

Λόγω των δυνατοτήτων τους, το κουάκερ από κόκκους ρυζιού συνιστάται να τρώνε με οποιεσδήποτε ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Ένα υψηλό επίπεδο καλίου ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Επίσης, το προϊόν βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών, των ματιών, του κεντρικού νευρικού συστήματος, των πνευμόνων και των συνδέσμων.

Πόσο υδατάνθρακες είναι το ρύζι;

Πόσα υδατάνθρακες είναι στο ρύζι; Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το 80% της συνολικής θρεπτικής αξίας αποδίδεται σε σύνθετους υδατάνθρακες. Κορεάζουν το σώμα με ενέργεια και ενέργεια. Με την αύξηση των αργών υδατανθράκων στη διατροφή μπορεί να μειώσει την ποσότητα των καταναλισκόμενων λιπαρών, ζάχαρη. Ταυτόχρονα, δεν θα υπάρξουν απώλειες ενέργειας.

Με αυτό το προϊόν μπορείτε να μειώσετε το σωματικό βάρος, να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το κουάκερ συνιστάται να φάει κατά τη διάρκεια της περιόδου συμμόρφωσης με τη διατροφή. Έτσι, 100 γραμμάρια ακατέργαστου ρυζιού δεν περιέχουν περισσότερα από 77 γραμμάρια σύνθετων υδατανθράκων. Στο βρασμένο προϊόν, η ποσότητα αυτή μειώνεται στα 25 γραμμάρια. Και πόση πρωτεΐνη υπάρχει στο βρασμένο ρύζι; Μετά από όλα, αυτό το στοιχείο είναι εξαιρετικά σημαντικό για το οστό και το μυϊκό σύστημα.

Έτσι, 100 γραμμάρια φυτικού προϊόντος περιέχει έως και 7 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό το χόρτο μπορεί να καταναλωθεί από σχεδόν όλους. Η μόνη αντένδειξη είναι η ατομική δυσανεξία στους σπόρους. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι ο κίνδυνος έχει δεσμευτικό αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην περίοδο της δυσκοιλιότητας, επιδείνωση των αιμορροΐδων, παρουσία των ρωγμών του ορθού. Η κατάχρηση του ρυζιού θα οδηγήσει σε υπερβολική ποσότητα υδατανθράκων στο σώμα. Μια περίσσεια υδατανθράκων - ένα άμεσο μονοπάτι για τον διαβήτη.

Πόσα υδατάνθρακες στο ρύζι είναι καφέ;

100 γραμμάρια ακατέργαστου καφέ ρύζι περιέχει περίπου 53 γραμμάρια υδατανθράκων. Η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί στο 40% της ημερήσιας απαίτησης υδατανθράκων. Το καστανό ρύζι με ατμό έχει μέχρι και 31 γραμμάρια αυτής της ουσίας. Στη διαδικασία μαγειρέματος η ποσότητα των υδατανθράκων μειώνεται. Το καφέ δημητριακά είναι το πιο ευεργετικό. Ειδικά σε σύγκριση με το συνηθισμένο λευκό.

Η χρησιμότητα οφείλεται στις ιδιαιτερότητες της διαδικασίας επεξεργασίας. Οι κόκκοι καθαρίζονται από το φλοιό και αυτό είναι. Τα πίτουρα και τα κολοκύθια παραμένουν αμετάβλητα. Το Bran είναι εξαιρετικά χρήσιμο για τα έντερα, το στομάχι. Απελευθερώνουν το σώμα από τοξίνες, τοξίνες, οι οποίες επίσης συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Επιπλέον, το καστανό ρύζι έχει τέτοιες χρήσιμες ιδιότητες:

Εξουδετέρωση των επιδράσεων των ελεύθερων ριζών.
Απομάκρυνση ραδιονουκλεϊδίων.
Καθαριστικές αρθρώσεις.
Βελτίωση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος.
Ομαλοποίηση μεταβολικών διεργασιών.
Κανονικοποίηση του ενδοκρινικού συστήματος.
Πρόληψη του διαβήτη.

Το προϊόν έχει περίπου 325 kcal. Αυτό θεωρείται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, επομένως συνηθίζεται να καταναλώνετε κατά τη διάρκεια της περιόδου απώλειας βάρους.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι, διατηρώντας όλες τις χρήσιμες ιδιότητες;

Προκειμένου το προϊόν να αποφέρει το μέγιστο όφελος, πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Έτσι, για το μαγείρεμα του ρυζιού είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό δοχείο με χοντρά τοιχώματα. Επίσης κατάλληλο για αυτό το τεφλόν, γυάλινα δοχεία. Είναι ενδιαφέρον ότι στις ανατολικές χώρες το χόρτο αυτό δεν πλένεται. Πιστεύεται ότι μαζί με το νερό, όλες οι χρήσιμες ουσίες "πηγαίνουν μακριά".

Δεδομένου ότι στην περιοχή μας το προϊόν προέρχεται από μακρινές χώρες, γίνεται μολυσμένο στη διαδικασία μεταφοράς. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να το ξεπλύνετε μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη. Το ρύζι τοποθετείται σε κατσαρόλα, χύνεται σε κοτόπουλο, ζωμό λαχανικών ή νερό. Το υγρό πρέπει να είναι ήδη ζεστό. Αφού βράσει το προϊόν, μαγειρεύεται το πολύ 15 λεπτά. Στη διαδικασία του μαγειρέματος ρύζι είναι καλύτερα να μην αναμειγνύεται. Μαγειρεύει σαν το φαγόπυρο. Το άλας προστίθεται στο άκρο.

http://foodsinfo.ru/veshhestva/skolko-uglevodov-v-rise/

Πίνακας πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων

Σύμφωνα με τη θρεπτική αξία του, όλα τα προϊόντα μπορούν να χωριστούν σε τρεις κατηγορίες, σύμφωνα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Σχεδόν όλα τα τρόφιμα περιλαμβάνουν και τα τρία συστατικά, ωστόσο, στο περιεχόμενο ορισμένων προϊόντων κυριαρχεί ένα και μόνο συστατικό. Ας ταξινομήσουμε και τα τρία θρεπτικά συστατικά.

Σκίουροι

Οι πρωτεΐνες είναι οργανικές ουσίες, πολύπλοκες στη δομή τους και αποτελούνται από αμινοξέα. Ο οργανισμός μπορεί να σχηματίσει όλα τα βασικά αμινοξέα ίδια, επίσης, λαμβάνει πολλά από τα τρόφιμα. Έτσι, η χρήση πρωτεΐνης στη σωστή ποσότητα είναι ζωτικής σημασίας για ένα άτομο να διατηρήσει την ψυχική του απόδοση, να διατηρήσει τη μυϊκή δύναμη και να δημιουργήσει νέο μυϊκό ιστό. Η πρωτεΐνη είναι μια σύνθετη οργανική δομή και γι 'αυτό είναι απαραίτητο να την πάρετε μαζί με άλλα στοιχεία, διαφορετικά το σώμα δεν θα είναι σε θέση να το αφομοιώσει σωστά.

Ανά 1 γραμμάριο πρωτεΐνης έχει 4 θερμίδες - έτσι, η πρωτεΐνη δεν είναι ο πιο ενεργειακός πόρος για τη ζωή. Ο πίνακας δείχνει ότι προϊόντα όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα μπιζέλια και τα όσπρια περιέχουν επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης. Επίσης, τα προϊόντα αυτά περιέχουν μικρή ποσότητα λίπους και υδατάνθρακες και το κρέας μπορεί καταρχήν να αποδοθεί σε τρόφιμα που δεν περιέχουν υδατάνθρακες.

Ένα άτομο χρειάζεται περίπου ένα γραμμάριο πρωτεΐνης ανά κιλό του βάρους του ανά ημέρα. Ο κανόνας μπορεί να ξεπεραστεί - είναι αδύνατο να υποτιμηθεί, από τότε το σώμα θα μεταβεί στη λειτουργία "λιμοκτονία" και οι μεταβολικές διεργασίες θα επιβραδυνθούν, όπως και η λειτουργικότητα του εγκεφάλου θα υποφέρει. Για την οικοδόμηση μυϊκής μάζας, οι bodybuilders καταναλώνουν έως και 2,5-3 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά χιλιόγραμμο βάρους, αφού δεν απορροφώνται αμέσως όλες οι πρωτεΐνες και μεταφέρονται σε καθαρούς νεοσχηματισμένους μύες.

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, άλλα συστατικά είναι απαραίτητα για την επιτυχή πέψη και αφομοίωση πρωτεϊνών. Φυσικά, περιλαμβάνουν λιπαρά με υδατάνθρακες - ας μιλήσουμε για τα πάντα.

http://razvitietela.ru/tablica-soderzhaniya-belkov-zhirov-i-ugl/

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/158887/protein

Σχήμα θερμίδων Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Ρύζι".

Ενεργειακή αξία Εικ κάνει 325 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε από τον χρήστη. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΗΣ RIS

Τι είναι χρήσιμο ρύζι

Η χολίνη αποτελεί μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, αποτελεί πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
Το πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στη σύνθεση των γλυκοζαμινογλυκανών και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκά οξέα έχουν μια σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.
Ο ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊνικών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία εμβρυϊκών δυσμορφιών. Μελέτες τα τελευταία χρόνια αποκάλυψαν την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/265055/

Λευκό ρύζι

Το ρύζι είναι ένα φυτό δημητριακών, ενιαίο και πολυετές, και οι σπόροι του. Οι λευκοί κόκκοι ρυζιού, οι οποίοι έχουν υποβληθεί σε πλήρη κύκλο καθαρισμού και λείανσης, χωρίς κέλυφος πίτουρου, θεωρούνται λευκοί. Το λευκό ρύζι διακρίνεται από μια επίπεδη και λεία επιφάνεια, που είναι συνήθως λαμπρή, κορεσμένη με λευκό χρώμα και διαχωρίζεται από το μέγεθος σε στρογγυλά, μεσαίους κόκκους και μακριούς κόκκους.

Το ρύζι είναι ένα από τα αρχαιότερα φυτά που χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο. Στις περιοχές όπου το ρύζι καλλιεργείται παραδοσιακά σε φυτείες - τροπικές και υποτροπικές περιοχές της Ασίας, της Αφρικής και της Αμερικής, το ρύζι εξομοιώνεται με το ψωμί από την άποψη της επικράτησης και της συχνότητας κατανάλωσης (θερμαντήρας). Το λευκό ρύζι είναι το ταχύτερο στη μαγειρική, αλλά το λιγότερο χρήσιμο σε σύγκριση με το καστανό ρύζι.

Θρεπτικό λευκό ρύζι

Το άσπρο ρύζι θερμίδων είναι 344 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος (που σημαίνει ξηρό ρύζι).

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του λευκού ρυζιού

Το λευκό ρύζι περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες που είναι απαραίτητοι για τη διατήρηση της ενεργειακής ισορροπίας, των ινών, ομαλοποιώντας τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και αποτελεί προληπτικό μέτρο κατά της δυσκοιλιότητας. Η σύνθεση του λευκού ρυζιού περιλαμβάνει: βιταμίνες της ομάδας Β (χολίνη, Β1, Β2, Β5, Β6), Ε, Η και ΡΡ, καθώς και ορυκτά απαραίτητα για το σώμα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σελήνιο, χαλκό και μαγγάνιο, φωσφόρου και νατρίου. Το ρύζι απομακρύνει καλά το υγρό από το ανθρώπινο σώμα, βοηθά στον καθαρισμό των νεφρών και του ήπατος. Το λευκό ρύζι είναι χρήσιμο για την ενίσχυση της άμυνας του σώματος, καθώς ενισχύει την ανοσία, έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Λόγω της παρουσίας καλίου, το άσπρο ρύζι βελτιώνει σημαντικά την ισορροπία του αλατιού, αφαιρώντας την περίσσεια του αλατιού και χρησιμεύει ως προστατευτικός παράγοντας κατά της εναπόθεσης αλάτων.

Λευκές ποικιλίες ρυζιού

Σχεδόν κάθε είδος ρυζιού μπορεί να φτάσει στην κατάσταση του λευκού χρώματος, εάν αφαιρέσετε το κέλυφος της πίτας και γυαλίσετε τους κόκκους. Ο πιο συνηθισμένος τύπος λευκού ρυζιού στα γεωγραφικά μας πλάτη είναι ο στρογγυλός σπόρος Krasnodar, αλλά υπάρχουν και ιταλικά, ταϊλανδικά και άλλα ποικιλίες λευκού ρυζιού. Το λευκό ρύζι χρησιμοποιείται επίσης για το μαγείρεμα pilaf, αλλά πρέπει να είναι ειδικά επεξεργασμένο έτσι ώστε να μην μετατραπεί σε χυλό.

Βλάβη του λευκού ρυζιού

Η υπερβολική χρήση του λευκού ρυζιού, ειδικά σε συνδυασμό με το γάλα και τη ζάχαρη, μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα και αφυδάτωση.

Λευκό ρύζι αδυνατίσματος

Το λευκό ρύζι περιλαμβάνεται στο μενού των ημερών νηστείας (λόγω της ικανότητας του ρυζιού να απομακρύνει το υγρό, μπορείτε να χάσετε έως και μισό κιλό ανά ημέρα) και μερικές δίαιτες. Ειδικό λευκό ρύζι αρέσει να χρησιμοποιεί τα αστέρια της επίδειξης επιχειρήσεων, οι διατροφές της Christina Aguilera, της Dana Borisova, της Christina Orbakaite και της Christina Ricci περιέχουν ακριβώς άσπρο ρύζι στη σύνθεσή τους.

Λευκό ρύζι στο μαγείρεμα

Το λευκό ρύζι είναι το τέλειο προϊόν στην κουζίνα - μαγειρεύει γρήγορα, είναι κατάλληλο για πολλά πιάτα και έχει υπέροχη γεύση και πλούσιο άρωμα. Το άσπρο ρύζι μαγειρεύεται με απλά πιάτα, σούπες γάλακτος και σούπες, πηγαίνει καλά με μανιτάρια, τυρί cottage, λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα. Το λευκό ρύζι αποτελεί μέρος των γεμισμάτων για τις πίτες και τις τηγανίτες, χρησιμοποιείται για να κάνει κατσαρόλες, κεφτεδάκια και σουφλέ, που χρησιμοποιούνται για εθνικά πιάτα και επιδόρπια.

Για να μάθετε περισσότερα για το ρύζι και τους τύπους του, για το τι ρύζι είναι κατάλληλο για πιλάφι ή για χυλό γάλακτος ή για γαρνιτούρα, μπορείτε να μάθετε από το βίντεο κλιπ της τηλεοπτικής εκπομπής "About the Most Important" από 15 λεπτά 23 δευτερόλεπτα.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/rice-1

Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες

Μια υγιής, ισορροπημένη διατροφή αποτελείται από αναλογία 50-60% υδατανθράκων, 30-40% πρωτεΐνη και 10-20% λίπος. Ο παρακάτω πίνακας θα σας βοηθήσει να συμμορφώνεστε με αυτή την αναλογία. Γράψτε κάτω όλα τα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται για την ημέρα και να ρίξετε μια ματιά στο τραπέζι, πόση πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και λίπος είναι σε αυτά τα τρόφιμα. Εάν οι αναλογίες ικανοποιούνται, τότε είστε στο σωστό δρόμο, αν όχι, προσαρμόστε τη διατροφή σας.

Επίσης, μην ξεχνάτε ότι για μια σωστή διατροφή, θα πρέπει να δημιουργήσετε ένα έλλειμμα θερμίδων στο σώμα, και για ένα σύνολο μυϊκής μάζας, αντίθετα πλεόνασμα (πλεόνασμα).

Μερικές τροφές περιέχουν άχρηστες ή «κενές» θερμίδες, κατά κανόνα, είναι τα τρόφιμα ευκολίας, στην οποία τουλάχιστον οι βιταμίνες και τα μέταλλα (χάμπουργκερ, ζυμαρικά, σόδα, τσιπς, φθηνά σάλτσες και μαγιονέζα, μαργαρίνη, τηγανιτές πατάτες, κ.λπ. ) αλλά υπάρχουν πολλοί γρήγοροι υδατάνθρακες και trans-λίπη σε αυτό, καθώς και συντηρητικά, χρωστικές και βελτιωτικά γεύσης και γεύσης που είναι επιβλαβή για το σώμα (E951 - ασπαρτάμη, E250 - νιτρώδες νάτριο, E211 - βενζοϊκό νάτριο, E201 - σορβικό νάτριο, E621 - γλουταμινικό νάτριο, κλπ. ). Να θυμάστε πάντα αυτό όταν κάνετε υγιεινό μενού.

Υδατάνθρακες, βιταμίνες, πρωτεΐνες και λίπη σε τρόφιμα

http://pumpmuscles.ru/tablicy-dlja-fitnesa-i-bodibildinga/tablica-belkov-zhirov-i-uglevodov-v-produktah-pitaniya.html

Η καλύβα του θείου Βολόντα

Εργασία, νέγρος, δουλειά! Ο ήλιος είναι ακόμα υψηλός...

Πίνακας πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων

Σημειώσεις σχετικά με το θέμα:

Σχόλιο 24

Ξεχωριστά γεύματα (22 Μαρτίου 2008, 19:06)

[...] (πλήρης πίνακας πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων) [...]

[...] έχει ήδη δημοσιεύσει τον "πίνακα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων". Αλλά σκόνταψε σε άλλο. Δεν ξέρω ποια είναι ακριβέστερη [...]

[...] πίνακας των υδατανθράκων των πρωτεϊνών - έγραψε πολύ καιρό πριν για το πώς κατάφερα να χάσω βάρος και έδωσε τα αντίστοιχα τραπέζια. [...]

Και πόσο από το προϊόν; 100 γραμμάρια;

Ναι, ανά 100 γραμμάρια.

ευχαριστίες)))) βοήθησε πολύ.

Πάει, αποδεικνύεται ότι δεν υπάρχει υδατάνθρακας στα ψάρια και το κρέας!

Ευχαριστώ)) τι χρειάζεστε)

Ευχαριστώ πολύ, βοήθησε τόσο πολύ.

Σας ευχαριστώ πολύ. Θέλω να κάνω ένα αντίγραφο.

βοηθά πραγματικά

Εδώ μπορείτε να προσθέσετε αμύγδαλα. 20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμ. Περίπου.

Σας ευχαριστώ, χρήσιμες πληροφορίες

Σας ευχαριστώ) Και επίσης οι συνηθισμένοι ηλιόσποροι περιέχουν πολλή πρωτεΐνη!
Η ενεργειακή αξία των ηλιόσπορων είναι πολύ υψηλή: 100 γραμμάρια σπόρων περιέχουν μέχρι 700 kcal. Αυτό είναι αρκετές φορές πιο θρεπτικό από το κρέας και το ψωμί, και ειδικά τα φρούτα και τα λαχανικά.
Θερμίδες, kcal: 578
Πρωτεΐνες, g: 20.7
Λίπος, g: 52,9
Υδατάνθρακες, g: 3.4

Εξαιρετικό τραπέζι των υδατανθράκων, αυτό που έψαχνα.

Σας ευχαριστώ πολύ για το τραπέζι, βοήθησε πολύ)

Οι πληροφορίες είναι χρήσιμες, σας ευχαριστώ πολύ. Θα προσπαθήσω να μείνω σε αυτό, κοιτάζετε τους αριθμούς και αυτοί, όπως λένε, είναι πεισματικά πράγματα και δεν έχει νόημα για τον εαυτό σας - πόσα επιπλέον επενδύθηκαν στον εαυτό σας!

Σας ευχαριστώ, εξαιρετικό τραπέζι, όλες τις πληροφορίες για τα πάντα.

Καλησπέρα) Για ποιες ποσότητες προϊόντος είναι πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες; Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος; Δεν είναι σαφές μόνο

Ω, όλα βρέθηκαν)) ανά 100 γραμμάρια) ευχαριστώ)

Σούπερ. Σας ευχαριστώ. Βοήθησε!

Ooooooooooo δεν ήξερε ότι στα αγγούρια και τα λαχανικά υπάρχουν υδατάνθρακες... είναι παράξενο ότι στη σχολή του διαβήτη δεν ήμασταν ενημερωμένοι γι 'αυτό... πολύ διευκρινίστηκε η κατάσταση με την άνοδο της ζάχαρης στο αίμα.... καλά, και οι γιατροί...

http://www.brimz.ru/tablica-soderzhaniya-belkov-zhirov-i-uglevodov.html

Ρύζι θερμίδων

* Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Αποστολή", δίνω τη συγκατάθεσή μου για την επεξεργασία των προσωπικών μου δεδομένων σύμφωνα με την πολιτική απορρήτου.

Η Ράις αγαπά και εκτιμάται σε όλο τον κόσμο. Αυτό το δημητριακό είναι πολύ θρεπτικό και πηγαίνει καλά με πικάντικα, ξινό, γλυκά και αλμυρά τρόφιμα. Ως εκ τούτου, από ρύζι διαφορετικών ποικιλιών προετοιμάζουν τόσο απλά όσο και εξωτικά πιάτα: πλευρικά πιάτα, σούπες, σαλάτες, επιδόρπια κλπ. Επιπλέον, οι δίαιτες και οι ημέρες νηστείας στο ρύζι είναι δημοφιλείς. Αλλά, όπως κάθε προϊόν, περιέχει θερμίδες, η κατανάλωση των οποίων πρέπει να ελέγχεται για να διατηρείται η λεπτότητα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Περιέχει περίπου το 80% των σύνθετων υδατανθράκων, οπότε είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν εκείνοι που θέλουν να χάσουν βάρος στη διατροφή. Οι υδατάνθρακες τείνουν να συσσωρεύονται στους μύες και να παρέχουν μακροπρόθεσμη ροή ενέργειας στον μυϊκό ιστό.
Σχεδόν δεν περιέχει αλάτι, επομένως συνιστάται για χρήση σε άτομα με νεφροπάθειες και διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος.
Το κάλιο που περιέχεται στο ρύζι, εξουδετερώνει τις επιθετικές επιδράσεις του αλατιού, το οποίο εισέρχεται στο σώμα με άλλα προϊόντα και απομακρύνει την περίσσεια του. Αυτό βοηθά στην εξάλειψη του υπερβολικού υγρού από το σώμα και στη βελτίωση του μεταβολισμού.
Δεν περιέχει γλουτένη - φυτική πρωτεΐνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει ισχυρή αλλεργική αντίδραση.
Αποτελεί πηγή βιταμινών Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9), που διεγείρουν τα νευρικά, καρδιαγγειακά, πεπτικά και ενδοκρινικά συστήματα και βιταμίνες Ε, ΡΡ, Ν.
Διαθέτει περιβάλλουσα ιδιοκτησία. Φτάνοντας στα όργανα του πεπτικού συστήματος, η γλουτένη του ρυζιού απαλά περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και του οισοφάγου. Ως εκ τούτου, το προϊόν είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από έλκος, γαστρίτιδα και υψηλή οξύτητα.

Μακροί και ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο ρύζι (ανά 100 g)

Ασβέστιο (40 mg).
Μαγνήσιο (116 mg).
Νάτριο (30 mg).
Κάλιο (314 mg).
Φωσφόρος (328 mg).
Χλωριούχο (133 mg).
Θείο (60 mg).
Σίδηρος (2,1 mg).
Ψευδάργυρος (1,8 mg).
Ιώδιο (2,3 mcg).
Χαλκός (560 mcg).
Μαγγάνιο (3,63 mg).
Σελήνιο (20 mcg).
Χρώμιο (2,8 mcg).
Φθοριούχο (80 mcg).
Μολυβδαίνιο (26,7 mcg).
Βόριο (224 mcg).
Βαναδίου (400 mcg).
Το πυρίτιο (1240 mg).
Κοβάλτιο (6.9 mcg).
Αλουμίνιο (912 mcg).
Νικέλιο (51,6 mcg).

Διατροφική αξία

100 g ρυζιού περιέχουν 6,7 g πρωτεϊνών, 1,5 g λίπους, 78 g υδατανθράκων, 9,7 g διαιτητικών ινών και 30 g νατρίου. Το ρύζι θερμίδας εξαρτάται από την ποικιλία του.

Ενεργειακή αξία (ανά 100 g)

Λευκό Οι κόκκοι υποβάλλονται σε όλα τα στάδια της λείανσης, έτσι χάνουν μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές τους (σε αντίθεση με τις άφθαρτες). Είναι γρήγορος να προετοιμάσει και είναι πιο συνηθισμένος στο μαγείρεμα. Το λευκό ρύζι περιέχει 344 kcal.

Μη καστανό καφέ (καφέ). Θεωρείται η πιο χρήσιμη ποικιλία, επειδή καθαρίζεται μόνο από το ανώτερο φλοιό, διατηρώντας όλα τα πίτουρα και χρήσιμες ουσίες. Το ακατέργαστο ρύζι αφαιρεί τη χοληστερόλη, σταθεροποιεί την κυκλοφορία του αίματος, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και εξομαλύνει την ισορροπία του νερού στο σώμα. Το καφέ ρύζι θερμίδων είναι 337 kcal.

Άγρια. Στη σύνθεσή του υπάρχει ένας σχεδόν πλήρης κατάλογος πρωτεϊνών που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα (περίπου 15 g πρωτεϊνών ανά 100 g). Η τακτική κατανάλωση άγριου ρυζιού ενισχύει το μυϊκό σύστημα, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, διεγείρει τα ανοσοποιητικά και πεπτικά συστήματα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 101 kcal.

Κόκκινο Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (55), που επιτρέπει σε άτομα με διαβήτη να το φάνε. Το κόκκινο ρύζι περιέχει ίνες, που βελτιώνουν την πέψη, προσροφούν λίπη, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και διεγείρουν την εντερική κινητικότητα. Επιπλέον, περιέχει ανθοκυανίνες, που είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Αναστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης, αποτρέποντας την εμφάνιση καρκίνου. Θρεπτικό κόκκινο ρύζι - 362 kcal.

Μακρύς κόκκος. Οι κόκκοι με μακρούς κόκκους είναι κόκκοι των οποίων οι κόκκοι σε μήκος φτάνουν τα 6 mm ή περισσότερο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε ίνες, είναι πολύ χρήσιμη για τον γαστρεντερικό σωλήνα. Το ρύζι μακρόσπερμου θερμίδας είναι 365 kcal.

Basmati. Περιέχει ίνες και αμυλάση, που βελτιώνει το πάγκρεας. Η ενεργειακή αξία του ρυζιού Basmati είναι 342 kcal.

Ατμού. Η επεξεργασία με ατμό είναι μια τεχνολογία που επιτρέπει τη βελτίωση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των δημητριακών ρυζιού. Όταν ο ατμός, οι βιταμίνες και τα μέταλλα από τις μεμβράνες περνούν σε κόκκους, και το άμυλο καταστρέφεται, γεγονός που καθιστά το ρύζι πιο εύθρυπτο. Θρεπτικό ρύζι θερμίδων - 341 kcal.

Αέρας Θρεπτικό ρύζι θερμίδων - 402 kcal. Αυτή είναι μια καλή επιλογή για ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό. Δεδομένου ότι το φουσκωμένο ρύζι περιέχει υψηλά επίπεδα φυτικών ινών και πρωτεϊνών, ένα τέτοιο πρωινό θα προσφέρει μια αίσθηση κορεσμού.

Για το σούσι. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας από στρογγυλά σιτηρά (γι 'αυτό θα χρειαστείτε ξύδι ρυζιού και φύκια) ή αγοράστε το έτοιμο. Το ρύζι θερμίδων για σούσι είναι 330-350 kcal.

Μαγειρεμένο

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια ωμά και 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού είναι σημαντικά διαφορετική λόγω του γεγονότος ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος οι κόκκοι απορροφούν νερό. Συνεπώς, η μάζα αυξάνεται. Έτσι, 100 γραμμάρια βρασμένου λευκού ρυζιού χωρίς πρόσθετα περιέχουν μόνο 116 θερμίδες, 100 γραμμάρια βρασμένου καφέ έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες 110 θερμίδων, 100 γραμμάρια βρασμένων μη απολιπασμένων 125 θερμίδων και 100 γραμμάρια βραστά άγρια μόνο 78 θερμίδες. Κατά κανόνα, το αλάτι, το λάδι, οι σταφίδες προστίθενται στο ρύζι ή βράζονται στο γάλα. Για να υπολογίσετε τα συμπληρώματα θερμίδων, εξετάστε τον αριθμό των συστατικών. Εάν πρόκειται για γάλα - δώστε προσοχή στην περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το αλάτι δεν προσθέτει θερμίδες, επειδή η ενεργειακή του αξία είναι μηδενική. Αλλά μια μεγάλη ποσότητα αλατιού μπορεί να προκαλέσει κατακράτηση υγρών στο σώμα και ως εκ τούτου το φορτίο στα νεφρά και το πρήξιμο. 100 γραμμάρια βουτύρου - 748 θερμίδες. Με την προσθήκη μόνο 3 γραμμάρια βούτυρο στο πιάτο, θα αυξήσετε την θερμιδική του αξία κατά 23 θερμίδες. Αν σας αρέσει το ρύζι με σταφίδες, θυμηθείτε: η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια σταφίδας είναι 264 θερμίδες. 15 γραμμάρια σταφίδας θα αυξήσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες κατά 40 θερμίδες και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης έως και 16. Εάν μαγειρεύετε χυλό ρύζι με γάλα (2,5% λίπος) χωρίς πρόσθετα, το θερμιδικό του περιεχόμενο θα είναι 110 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Ατμού

Η ενεργειακή αξία του ατμού είναι ελαφρώς υψηλότερη από την βρασμένη. 100 γραμμάρια λευκού ρυζιού ανά ζεύγος περιέχουν 151 θερμίδες.

Με λαχανικά

Η ενεργειακή αξία του ρυζιού με τα λαχανικά εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος και τα συστατικά. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου ρυζιού με λαχανικά στον ατμό (γλυκές πιπεριές, καρότα, πράσινα μπιζέλια και καλαμπόκι) + 2 γραμμάρια φυτικού ελαίου είναι περίπου 118 θερμίδες.

Με θαλασσινά

Ανάλογα με αυτά ή άλλα θαλασσινά, ποικιλίες και πρόσθετα ρυζιού, το θερμιδικό περιεχόμενο του τηγανισμένου καφέ ρυζιού με θαλασσινά (μύδια) + 3 g φυτικού ελαίου είναι 124 θερμίδες.

Πιάτα (ανά 100 g)

Κεφτεδάκια. Αν ακολουθήσετε το σχήμα, επιλέξτε κιμά κοτόπουλο για το μαγείρεμα κεφτεδάκια. Κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας περίπου 154 kcal.

Κολοκυθάκια κολοκύθας με ρύζι. Κουάκερ κολοκύθα μαγειρεύεται σε νερό ή γάλα. Εάν το μαγειρεύετε με γάλα, προσέξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι, η θερμιδική περιεκτικότητα σε χυλό κολοκύθας στο γάλα (3,2% λιπαρά) με ζάχαρη - 120 kcal.

Κοτόπουλο σούπα με ρύζι. Η ενεργειακή αξία αυτού του ζεστού πιάτου είναι μόνο 90 kcal ανά 100 g.

Σαλάτα καβουριών με ρύζι. Η θερμιδική σαλάτα καβουριού με ρύζι αυξάνεται αν προσθέσετε λιπαρή μαγιονέζα σε αυτήν (150 - 170 kcal ανά 100 g). Αν θέλετε να κάνετε μια σαλάτα με λιγότερες θερμίδες - γεμίστε το με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα (10-15% λίπος - 23-31 kcal ανά 20 g). Η θερμιδική σαλάτα θα είναι 135-150 kcal.

Γεμιστό λάχανο με κρέας. Καλαμάρι γεμιστό λάχανο με χοιρινό, μοσχάρι, κιμά και ρύζι - 230 kcal.

Δίαιτες

Η διατροφή με ρύζι είναι μια τεράστια επιτυχία σε όλο τον κόσμο. Το ρύζι καθαρίζει αποτελεσματικά το σώμα των τοξινών, αφαιρεί την περίσσεια υγρών και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. Ταυτόχρονα, είναι θρεπτικό, πράγμα που δεν αφήνει ουσιαστικά καμία πιθανότητα ιδεοληπτικής πείνας.

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για μια διατροφή με ρύζι.

"2 πιάτα"

Για πέντε ημέρες πρέπει να φάτε με βάση αυτή την αρχή:

Πρωινό: 200 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού + 1 αγγούρι.
Δεύτερο πρωινό: 200 γραμμάρια βραστά μυδιών + 50 γρ. Πράσινα μπιζέλια.
Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού + 1 ντομάτα.
Μεσημεριανό: 150 γραμμάρια ψημένο πολτό + 1 γλυκό πιπέρι.
Δείπνο: 170 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού + 1 αγγούρι.

Καθημερινά πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού χωρίς φυσικό αέριο.

Επτά ημέρες δίαιτα

Για επτά ημέρες πρέπει να φάτε μόνο βρασμένο ρύζι (χωρίς αλάτι και λάδι) με φρέσκα λαχανικά και χόρτα. Ο αριθμός των λαχανικών πρέπει να είναι μικρότερος από την ποσότητα του ρυζιού. Πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερού χωρίς αέριο. Συνιστάται να πίνετε πράσινο τσάι ή μέντα (χωρίς ζάχαρη).

Πρωινό: 250 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού, 1 αγγούρι, 1 ντομάτα.
Δεύτερο πρωινό: 2 αγγούρια, πράσινο τσάι.
Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού, 100 γραμμάρια μαρούλι (αγγούρια, ντομάτες, γλυκές πιπεριές, καρότα, πράσινα μπιζέλια + 2 κουταλάκια ελαιόλαδου).
Μεσημεριανό: 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού, 1 ντομάτα.
Δείπνο: 200 γραμμάρια ρύζι στον ατμό, πράσινο τσάι.

Express Diet "Ποτήρι Ρύζι"

Πρόκειται για μια παραλλαγή της αποτελεσματικής τριών ημερών απαλλαγής για το σώμα. Η δίαιτα δεν πρέπει να επαναλαμβάνεται περισσότερο από μία φορά κάθε 15 ημέρες.

Ουσία: 200 γραμμάρια ρυζιού πρέπει να βράσουν (ή να μαγειρευτούν για ένα ζευγάρι), χωρισμένα σε μερίδες και τρώγονται όλη την ημέρα. Εάν αισθάνεστε έντονη πείνα - φάτε 1-2 μήλα. Κάθε ώρα δοκιμάστε να πιείτε 150 - 200 ml καθαρού νερού σε θερμοκρασία δωματίου. Επιτρέπεται να πίνετε πράσινο τσάι με λεμόνι (χωρίς ζάχαρη).

Από τη διατροφή: τις επόμενες τρεις ημέρες επιτρέπεται η κατανάλωση σούπας ρυζιού σε ζωμό κοτόπουλου, φρέσκα και ατμισμένα λαχανικά και φρούτα, βρασμένο κρέας.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-risa.html

Λευκό ρύζι - σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες

Το Βιετνάμ και η Ταϊλάνδη θεωρούνται η πατρίδα ενός δημητριακού. Από εκεί, πριν από περίπου 6.000 χρόνια, το ρύζι εξαπλώθηκε σε ολόκληρη την Ασία και την Ινδία και στη συνέχεια ήρθε στην Ευρώπη. Μόλις δεν άκουσαν το άσπρο ρύζι στην αρχαιότητα: «το δώρο των θεών», «τα φαρμακευτικά σιτηρά», «ο λευκός χρυσός». Ο Ιπποκράτης έκανε ρύζι και μέλι για να ταΐσει τους αρχαίους Ολύμπιους, ο Νέρα θεωρούσε το ρύζι ως φάρμακο για όλες τις ασθένειες και οι έμποροι της Ανατολής έκαναν περιόδους από την εξαγωγή δημητριακών.

Το ρύζι έχει γίνει μέρος της κουλτούρας πολλών εθνών και παραμένει το πιο δημοφιλές φαγητό στον πλανήτη. Σήμερα θα μιλήσουμε για τις ιδιότητες των δημητριακών, θα συζητήσουμε τα οφέλη και την βλάβη στο σώμα.

Τύποι ρυζιού

Υπάρχουν 20 είδη ρυζιού στον κόσμο και, για να απαντήσουμε στο ερώτημα που είναι πιο χρήσιμο, θα αξιολογήσουμε τα δημητριακά σύμφωνα με διάφορα κριτήρια:

Σχήμα και μέγεθος. Μακρόκοκκο, μεσαίο, στρογγυλό σιτάρι - τέτοιες επιγραφές βλέπουμε σε πακέτα ρυζιού στο σούπερ μάρκετ. Οι μακρύτεροι κόκκοι φθάνουν τα 8 χιλιοστά και το μέγεθος του γύρου δεν υπερβαίνει τα πέντε.
Μέθοδος επεξεργασίας Μη κατεψυγμένο, αλεσμένο, στον ατμό. Καφέ (καφέ ή ακατέργαστο ρύζι) - αυτό είναι οι σπόροι στο κέλυφος. Με την άλεση του κελύφους αφαιρείται και παίρνει το άσπρο ρύζι. Οι ατμοί που μαγειρεύονται από καφέ, με επεξεργασία ατμού των κόκκων παίρνουν ημιδιαφανείς, χρυσοκίτρινους κόκκους, οι οποίοι είναι γυαλισμένοι.
Χρώμα Το ρύζι είναι λευκό, καφέ, κίτρινο, κόκκινο και ακόμα και μαύρο.

Δεν θα σταθούμε στην περιγραφή των ποικιλιών ρυζιού, θυμόμαστε μόνο τα ονόματα των πιο δημοφιλών: basmati, arborio, aquatika, γιασεμί, camolino, devzira, valencia. Κάθε τίτλος κρύβει μια ενδιαφέρουσα ιστορία του προϊόντος, τα χαρακτηριστικά του και τις χρήσεις του στο μαγείρεμα και την ιατρική. Αλλά θα μιλήσουμε για τις ιδιότητες του λευκού ρυζιού, τη σύνθεση και τα χαρακτηριστικά του.

Σύνθεση του λευκού ρυζιού

Εάν τρώτε 100 γραμμάρια βρασμένου λευκού ρυζιού, λάβετε το ένα τρίτο της καθημερινής απαίτησης για υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες σε αυτά τα δημητριακά έχει λίγους ανταγωνιστές: τα 100 γραμμάρια περιέχουν σχεδόν το 79% των υδατανθρακικών ενώσεων.

Θερμίδες, BJU, βιταμίνες

Θα συζητήσουμε επίσης την θερμιδική περιεκτικότητα σε ρύζι: σε ξηρό προϊόν - από 300 έως 370 kcal (ανάλογα με την ποικιλία). Αλλά, ως καταναλωτές, μας ενδιαφέρει ήδη το μεταποιημένο προϊόν και εδώ οι δείκτες είναι οι ακόλουθοι: 100 γραμμάρια βρασμένων δημητριακών κυμαίνονται από 100 έως 120 kcal.

Όποιος παρακολουθεί τη διατροφή τους και ελέγχει την BZHU, χρήσιμες πληροφορίες:

Όσον αφορά τη χημική σύνθεση των δημητριακών, δεν θα απογοητεύσει τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής: φωσφόρο, κάλιο, μαγνήσιο, χλώριο, σίδηρο, ιώδιο, σελήνιο - αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος στοιχείων.

Πλούσιο σε ρύζι και βιταμίνες, στη σύνθεσή του:

το σύμπλεγμα Β, το οποίο βοηθά το νευρικό σύστημα.
Βιταμίνη Ε, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και ενεργοποιητή πρωτεϊνικής σύνθεσης στο σώμα.
βιταμίνη ΡΡ ή νικοτινικό οξύ, μειώνοντας το μεταβολισμό των λιπιδίων.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε: το δημητριακό δεν περιέχει γλουτένη (φυτική πρωτεΐνη). Επομένως, το ρύζι είναι κατάλληλο για παιδιά και ενήλικες που πάσχουν από αλλεργικές αντιδράσεις.

Ο κατάλογος των βιταμινών και των στοιχείων στη σύνθεση δίνει μια γενική κατανόηση των πλεονεκτημάτων του προϊόντος: ο φωσφόρος ενεργοποιεί τη διανοητική δραστηριότητα, ο σίδηρος και το κάλιο έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, η βιταμίνη Ε συμβάλλει στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών κλπ. Θα συζητήσουμε περαιτέρω τις ευεργετικές ιδιότητες και τους περιορισμούς.

Προσοχή! Το λευκό γυαλισμένο ρύζι χάνει όταν μετατρέπεται από καφέ σε 85% θρεπτικών ουσιών: βιταμίνες, φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία. Η αξία των σιτηρών από την απώλεια λιποδιαλυτών βιταμινών (Α, Ε) είναι ιδιαίτερα σοβαρή.

Ρύζι στο μενού των ασθενών με διαβήτη

Η ένταξη του ρυζιού στο μενού των διαβητικών αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Το προϊόν έχει σχετικά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (70). Επιπλέον, η διαδικασία της πέψης του ρυζιού λόγω των ιδιοτήτων του για την απορρόφηση του υγρού επιβραδύνει τις διεργασίες πέψης. Οι ειδικοί συστήνουν στους ασθενείς με διαβήτη να περιορίζουν τη χρήση γυαλισμένου λευκού ρυζιού. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα από αυτά τα δημητριακά σε πιάτα ή σαλάτες λαχανικών ή να τα αντικαταστήσετε εντελώς με καφέ και ατμισμένα δημητριακά.

Υπάρχουν όμως εξαιρέσεις: για παράδειγμα, το άσπρο ρύζι Basmati με μακρούς κόκκους περιέχει περίπου 50 μονάδες GI και δεν προκαλεί δραστικές αλλαγές στα επίπεδα γλυκόζης. Αυτός ο τύπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί μετρίως σε τρόφιμα χωρίς ανησυχίες για την υγεία.

Λευκό ρύζι

Ο ρυθμός της σύγχρονης ζωής και η αλλαγή της αγοράς τροφίμων μας υποχρεώνουν να επιλέγουμε με μεγαλύτερη προσοχή τα συστατικά για το μενού μας. Μας ενδιαφέρει η υγεία των αγαπημένων μας, θέλουμε να διατηρήσουμε τη φυσική μας μορφή, να μειώσουμε τον κίνδυνο εμφράγματος, τον οποίο εκτίθενται σήμερα οι νέοι. Σε αυτό το πλαίσιο, θεωρούμε τη χρήση λευκού γυαλισμένου ρυζιού.

Για απώλεια βάρους

Πόσο αποτελεσματικό είναι το λευκό ρύζι για απώλεια βάρους; Σημειώστε τους κύριους παράγοντες που δίνουν το δικαίωμα να συμπεριλάβετε το ρύζι στο μενού χάνοντας βάρος: οι σύνθετοι υδατάνθρακες κορεσμούν γρήγορα και οι χαμηλές θερμίδες βοηθούν στη διατήρηση του σχήματος.

Θυμόμαστε ότι 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού είναι μόνο περίπου 120 kcal. Συνθέτοντας ένα μενού με θερμαντική αξία στην περιοχή από 1200 έως 1800 kcal, μπορείτε να συμπεριλάβετε γαρνίρισμα ρύζι ή λαχανικό pilaf (150-200 g). Αλλά η τελική περιεκτικότητα των πιάτων σε θερμίδες εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής και όλα τα άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, το τηγανισμένο χοιρινό μπριζόλα με ένα πλευρικό πιάτο του βρασμένου ρυζιού δεν θα συμβάλει στην απώλεια βάρους. Οι ειδικοί συστήνουν να κάνουν προγράμματα τροφίμων, επιλέγοντας απλούς και χρήσιμους τρόπους επεξεργασίας τροφίμων: ψήσιμο, βρασμό, ατμό.

Είναι σημαντικό! Στην παρασκευή δημητριακών (άλεση και απομάκρυνση χρήσιμων κελυφών), το λευκό ρύζι χάνει βιολογικά δραστικές ουσίες, ιδιαίτερα πολύτιμες στην αθλητική δίαιτα. Στην πραγματικότητα, μετατρέπεται σε κομμάτι αμύλου. Και για την απώλεια βάρους, είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με πιο χρήσιμα είδη δημητριακών - καφέ ή μαύρο ρύζι.

Το ρύζι είναι μέρος πολλών δημοφιλών δίαιτων. Ωστόσο, θυμηθείτε, οι μονο-δίαιτες έχουν περιορισμούς και δεν εμφανίζονται σε όλους. Ένα διατροφικό πρόγραμμα που βασίζεται μόνο στην κατανάλωση βρασμένου ρυζιού θα έχει μια γρήγορη επίδραση, αλλά μπορεί να αποδειχθεί βραχυπρόθεσμα.

Η απώλεια βάρους με τη βοήθεια του λευκού ρυζιού δεν οφείλεται στις ευεργετικές ιδιότητές του, αλλά λόγω του μεγάλου περιορισμού άλλων ουσιών στη δίαιτα: λίπος, πρωτεΐνες, βιταμίνες. Τέτοια πειράματα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν για οποιαδήποτε διάσπαση της πεπτικής οδού, με αυξημένη σωματική άσκηση. Για τους υγιείς ανθρώπους, οι ημέρες νηστείας "ρυζιού" και η συμπερίληψη του κατάλληλα μαγειρεμένου λευκού ρυζιού στη διατροφή θα ωφελήσουν και το ορατό αποτέλεσμα. Ειδικά αν συνδυάζετε φαγητό με βόλτες, κολύμπι, γιόγκα ή γυμναστήριο.

Για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, του νευρικού συστήματος κ.λπ.

100 γραμμάρια ρυζιού περιέχουν σχεδόν 300 mg κάλιο, γεγονός που δίνει έναν λόγο να δοθεί προσοχή στο προϊόν σε όλους όσους είναι επιρρεπείς σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Εκτός από το κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο που είναι χρήσιμο για την καρδιά, το ρύζι έχει μια μοναδική ιδιότητα: να απορροφά την περίσσεια υγρού και αλατιού, που βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, διορθώνει το έργο των νεφρών και εξαλείφει το οίδημα.

Αξίζει να σημειωθεί η θετική επίδραση της χρήσης ρυζιού σε ασθένειες του νευρικού συστήματος: οι βιταμίνες Β, η λεκιθίνη και η τρυπτοφάνη ενεργοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες και ενισχύουν τα νεύρα.

Έχει αποδείξει τα οφέλη του ρυζιού για την πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ: ένας συνδυασμός βιταμινών και αμινοξέων υποστηρίζει το νευρικό σύστημα σε τόνους, ενεργοποιεί την ψυχική δραστηριότητα και επιβραδύνει την ανάπτυξη γεροντικής άνοιας.

Σημειώστε ότι αυτό το όφελος είναι σχετικό. Αν η επιλογή είναι ανάμεσα σε τηγανητές πατάτες σε μπέικον και βρασμένο άσπρο ρύζι, στη συνέχεια επιλέξτε χυλό. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, τα οφέλη από το ρύζι στον ατμό, καφέ ή μαύρο, θα είναι πολύ υψηλότερα!

Για την εργασία του πεπτικού συστήματος

Για τα προβλήματα με το στομάχι είναι να εισέλθουν στη διατροφή σας βλεννογόνο χυλό. Ένας από αυτούς είναι το ρύζι. Το μαγειρεμένο κολλώδες ρύζι είναι χρήσιμο για άτομα με γαστρίτιδα ή έλκη: το κουάκερ θα δημιουργήσει ένα μαλακό κέλυφος στα τοιχώματα του οισοφάγου, θα τα προστατεύσει από ερεθισμό.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης, δυσπεψίας (συμπεριλαμβανομένων των μολυσματικών ασθενειών), μια δίαιτα από ρύζι θα βοηθήσει να εξομαλυνθεί γρήγορα το σκαμνί, να καθαριστεί το σώμα από τις τοξίνες, να αποκατασταθεί η εντερική μικροχλωρίδα.

Ένα φλιτζάνι βραστό ρύζι με ψημένα ψάρια ή άπαχο κρέας δεν θα είναι μόνο ένα πλήρες γεύμα, αλλά θα βοηθήσει επίσης να καθαρίσετε τα έντερα. Αλλά θυμηθείτε τους κανόνες του μαγειρέματος του προϊόντος, προσπαθήστε να συνδυάσετε σωστά τα συστατικά στα πιάτα και μην υπερκατανάλωση.

Βλάβη του λευκού ρυζιού και αντενδείξεις για τη χρήση

Μαζί με τα οφέλη, το λευκό γυαλισμένο ρύζι μπορεί να βλάψει το σώμα. Εξετάστε περιπτώσεις στις οποίες θα πρέπει να αποφεύγετε να καταναλώνετε δημητριακά:

Η παχυσαρκία. Οι ασθενείς με υψηλή διατροφή παχυσαρκίας είναι ειδικοί. Ανεξαρτημένες προσπάθειες για μείωση του βάρους με τη βοήθεια μιας διατροφής με ρύζι μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρή ορμονική ανισορροπία, να αλλάξουν τα έντερα και να επιδεινώσουν το πρόβλημα. Για το λόγο αυτό, το λευκό γυαλισμένο ρύζι σε ασθενείς με παχυσαρκία περιλαμβάνεται στα τρόφιμα μόνο σε δόσεις που συνιστά ο γιατρός.
Προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Το ρύζι δυσκοιλιότητας δεν μπορεί να θεραπευτεί. Αντίθετα, η ικανότητα του προϊόντος να απορροφά υγρασία θα οδηγήσει σε πρόσθετα προβλήματα.
Αθηροσκλήρωση και νεφρική νόσο. Η υπερβολική κατανάλωση ρυζιού οδηγεί στο σχηματισμό πέτρων στα νεφρά και στην απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων. Επομένως, σε περίπτωση προβλημάτων με τα νεφρά και τα αιμοφόρα αγγεία, αξίζει τον κόπο να περιορίσετε τη χρήση γυαλισμένου ρυζιού υψηλής ποιότητας, μειώνοντας τον όγκο των μερίδων και αποκλείοντας από το μενού λιπαρά pilaf, paella, πλάγια πιάτα με σάλτσες ψητών.

Συμπέρασμα

Συνοψίζοντας: το άσπρο ρύζι είναι υγιέστερο από τις τηγανιτές πατάτες. Σπάνια προκαλεί αλλεργίες και βοηθά στη διάρροια. Ωστόσο, στη σύνθεση του είναι ένα συνηθισμένο άμυλο με ελάχιστη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Η απώλεια βάρους σε δίαιτες ρυζιού είναι τραυματική για το σώμα και οδηγεί σε έλλειψη βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Εάν επιλέξετε δημητριακά για μια υγιεινή διατροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα, προτιμήστε το ατμισμένο, καφέ ή μαύρο ρύζι. Περιέχουν πιο αργούς υδατάνθρακες και πολύ πιο υγιεινά.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/belyj-ris.html

Επαγγελματικά γεύματα / Πληροφορίες

Πίνακας σύνθεσης (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες) και τρόφιμα με θερμίδες

Για αναφορά. Η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που λαμβάνεται από ένα άτομο ως αποτέλεσμα της απορρόφησης ενός συγκεκριμένου προϊόντος. Ο αριθμός των θερμίδων που χρειάζεται ένα άτομο εξαρτάται από την εργασία, τη σωματική δραστηριότητα, το φύλο, την ηλικία, το γεωγραφικό πλάτος (κρύο ή ζεστό κλίμα). Όπως κάθε καύσιμο, τα τρόφιμα, που καίγονται στον κλίβανο του σώματος, απελευθερώνουν ενέργεια. Κατά συνέπεια, τα τρόφιμα έχουν μια ορισμένη ενεργειακή αξία που μπορεί να μετρηθεί (για παράδειγμα, σε kilocalories ή joules). Ως εκ τούτου, ένα άλλο όνομα για την ενεργειακή αξία των τροφίμων είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Κάθε ένας από εμάς έχει επανειλημμένα δει την εργοστασιακή συσκευασία των αγορασθέντων προϊόντων στην αποθήκη ένα ποσό που αντιστοιχεί στην ενεργειακή αξία των 100 g αυτού του προϊόντος. Ο καθένας μπορεί να υπολογίσει πόση ενέργεια θα λάβει το σώμα του μετά τη χρήση ενός συγκεκριμένου προϊόντος.

Γνωρίζοντας το καθημερινό σιτηρέσιο ενός ατόμου, δηλαδή την ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται ανά ημέρα, συμπεριλαμβανομένων των ποτών και της ενεργειακής τους αξίας, είναι εύκολο να υπολογίσετε την ποσότητα ενέργειας που λαμβάνεται - το θερμιδικό περιεχόμενο του ημερήσιου σιτηρεσίου. Οι βιοχημικοί και οι διατροφολόγοι έχουν υπολογίσει εδώ και καιρό το θερμιδικό περιεχόμενο και τη σύνθεση σχεδόν όλων των προϊόντων διατροφής.

Παροχή όλων των ποικιλιών των τροφίμων είναι απλή. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη τις πληροφορίες που αναγράφονται στις ετικέτες των προϊόντων διατροφής, ο υπολογισμός της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης δεν δημιουργεί σοβαρές δυσκολίες.