Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/148062/calories

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/148069/calories

Χρήσιμες ιδιότητες και το κρέας αλόγων θερμίδων

Η ανθρωπότητα χρησιμοποιεί κρέας αλόγου για αρκετές χιλιετίες. Ακόμη και στην εποχή της πέτρας, οι αρχαίοι άνθρωποι έβαλαν ένα κυνήγι για τα άλογα λόγω του κρέατος. Στον σύγχρονο κόσμο, το κρέας αλόγου καταναλώνεται από κατοίκους διαφόρων ευρωπαϊκών και ασιατικών χωρών, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, και σε πολλές άλλες χώρες απαγορεύεται αυτό το προϊόν για ανθρωπιστικούς ή θρησκευτικούς λόγους. Όντως, το κρέας αλόγου είναι ένα απίστευτα χρήσιμο προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από παιδιά.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Το κρέας αλόγου έχει χρήσιμες ιδιότητες που είναι πολύ εκτεταμένες, φυσικά, λόγω της πλούσιας σύνθεσης του. Το κρέας του αλόγου που τρώγεται δεν είναι μόνο μια ακριβή λιχουδιά, είναι ένα ειδικό διαιτητικό προϊόν. Σε αντίθεση με άλλα είδη κρέατος, το κρέας αλόγου περιέχει πολύ υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες - 26%. Περισσότερο από το 70% του κρέατος αλόγου είναι νερό, αλλά η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το 5%. Ως εκ τούτου, είναι δυνατό να τρώνε κρέας αλόγου και άτομα με υπερβολικό βάρος, το κρέας αλόγου περιλαμβάνεται συχνά στο μενού διατροφής για την απώλεια βάρους. Χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο προϊόν, ένα άτομο κορεσμεί το σώμα με αμινοξέα, χωρίς να φορτώνει το στομάχι, επειδή το κρέας του αλόγου απορροφάται οκτώ φορές πιο γρήγορα από το βόειο κρέας. Και το λίπος από το κρέας αλόγου είναι κάτι ανάμεσα σε ένα ζώο και ένα λαχανικό. Το αλόγιστο λίπος δεν περιέχει χοληστερόλη, έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα. Ο υδατάνθρακας σε κρέας αλόγου περιέχεται σε μικροσκοπική ποσότητα, μόνο 1% της συνολικής μάζας.

Το κρέας αλόγου είναι πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε, PP, περιέχει πολύ νάτριο, κάλιο, σίδηρο, αμινοξέα, φώσφορο, χαλκό, θειαμίνη. Αυτό καθιστά το προϊόν μοναδικό στις ευεργετικές ιδιότητές του και κανείς δεν πρέπει να αναρωτιέται τόσο πολύ γιατί είναι ευρέως διανεμημένος στη διατροφή πολλών χωρών.

Το κρέας του αλόγου δίνει ενέργεια, έχει θερμότητα, που έχει μεγάλη σημασία για τους βόρειους λαούς, μειώνει την "κακή" χοληστερόλη. Η χρήση κρέατος αλόγου για το ανθρώπινο σώμα έγκειται στην τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος, στην πρόληψη της αναιμίας και στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης, διότι, όπως είπαμε, το προϊόν είναι πλούσιο σε σίδηρο. Οι άνδρες εκτιμούν το κρέας του αλόγου λόγω της ικανότητάς του να αυξάνει την ισχύ.

Με την κατανάλωση του κρέατος αλόγου, ένα άτομο μπορεί να μειώσει τη βλάβη που προκαλεί η ακτινοβολία. Η τακτική ένταξη στο μενού ενός τέτοιου προϊόντος θα βοηθήσει το σώμα να ανακάμψει και να επιβραδύνει την πρόοδο της νόσου. Οι άνθρωποι που εργάζονται σε αντίξοες συνθήκες ακτινοβολίας, συνιστάται να τρώτε κρέας αλόγου για πρόληψη.

Το κρέας αλόγου θεωρείται υποαλλεργικό, χορηγείται σε μικρά παιδιά, εάν δεν έχουν ατομική δυσανεξία στη λιχουδιά.

Το κρέας του αλόγου έχει χολερετικές ιδιότητες, είναι σκόπιμο να το χρησιμοποιήσετε σε άτομα που είχαν ίκτερο. Το κρέας αυτό αποκαθιστά το έργο του ήπατος, έχει ευεργετική επίδραση σε αυτό. Η χρήση κρέατος αλόγου είναι επίσης στη ρύθμιση του μεταβολισμού, με τη βοήθεια του οποίου αντιμετωπίζεται μερικές φορές η ορμονική παχυσαρκία.

Calorie horse κρέας

Φοράδες και νεαρά άλογα τρώγονται. Το πιο τρυφερό και αρωματικό κρέας στα πουλάκια από 9 έως 12 μήνες, τρία χρονών άλογα μπορούν να πάνε για φαγητό. Delicious θα είναι το κρέας των ευνουχισμένων επιβήτορων που δεν έχουν φτάσει ενάμισι χρόνο. Προκειμένου το κρέας αλόγου να μην είναι σκληρό και ασφαλές για την υγεία, θα πρέπει να μαγειρεύεται για τουλάχιστον τρεις ώρες.

Πολλοί ενδιαφέρονται για την ερώτηση, έτσι πόσες θερμίδες σε κρέας αλόγου ανά 100 γραμμάρια; Η απάντηση θα είναι πολύ ευχάριστη για τους κρεατοφάγους, οι οποίοι ακολουθούν την εικόνα - τα calorie calf έχουν μόνο 170 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ωστόσο, πολλά εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής του πουλάρι. Σε κάθε περίπτωση, ακόμη και η άπαχη θερμίδα του βοείου κρέατος έχει περισσότερο από το κρέας αλόγου.

Πολλοί έχουν ακούσει για τη δυσάρεστη γεύση του κρέατος αλόγου. Ορισμένοι Ρώσοι και Ευρωπαίοι είναι της άποψης ότι το κρέας αλόγου είναι γευστικό. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ένας καθιερωμένος μύθος. Όταν οι Γάλλοι έφυγαν από τη Μόσχα και έφτασαν σε ακραίο βαθμό πείνας, αναγκάστηκαν να χρησιμοποιήσουν τα δικά τους πεσμένα άλογα. Αντί για το αλάτι, χρησιμοποίησαν πυρίτιδα, η οποία προκάλεσε δηλητηρίαση και συσχετισμό με την κακή γεύση. Νεκρά άλογα έφαγαν κατά τα χρόνια της πείνας και, φυσικά, κανείς δεν σκεφτόταν τη φρεσκάδα ενός τέτοιου προϊόντος.

Στην πραγματικότητα, το κρέας αλόγου έχει μια ιδιότυπη, αλμυρή γεύση που απολαμβάνουν πολλοί άνθρωποι στην Ευρώπη, την Ασία και τον Καναδά. Μην τρώτε κρέας αλόγων κυρίως αγγλόφωνες χώρες και Εβραίους. Οι κάτοικοι διαφορετικών ηπείρων προσθέτουν κρέας αλόγου σε λουκάνικα και άλλα προϊόντα. Και για το καζακστάν το λουκάνικο αλόγων είναι θέμα εθνικής υπερηφάνειας.

Κρέας αλόγου

Όπως και τα περισσότερα προϊόντα, το κρέας αλόγου έχει όχι μόνο ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και επιβλαβείς. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες κάνει το κρέας αλόγου καλό έδαφος αναπαραγωγής για διάφορα βακτήρια. Στο ωμό κρέας των πουλάδων, η σαλμονέλα μπορεί να βρεθεί προκαλώντας σοβαρές δηλητηριάσεις και επικίνδυνες συνέπειες. Ως εκ τούτου, πριν από την κατανάλωση του κρέατος πρέπει να είναι καλά βρασμένο και στιφάδο. Το κρέας του αλόγου είναι φορέας της τριχινίτιδας των παρασίτων, το οποίο, ωστόσο, δεν περιέχεται μόνο στο κρέας αλόγου. Αυτό το παράσιτο μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικές διαταραχές, αιμορραγία.

Φυσικά, τρώγοντας κρέας αλόγου, πρέπει να ξέρετε πότε να σταματήσετε και να φάτε όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια την ημέρα. Υπό την προϋπόθεση ότι αυτή είναι όλη η ζωική πρωτεΐνη που παράγεται σε μια μέρα. Έχουμε ήδη πει ότι το κρέας αλόγου έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα, επομένως δεν μπορεί να καταναλωθεί από εκείνους που ήδη παράγουν υπερβολική χολή.

Το κρέας αλόγου είναι προϊόν ταχέως φθαρτό, τα αποθέματά του δεν μπορούν να διατηρηθούν ωμά ή βρασμένα. Για να είναι σε θέση να τρώει κρέας αλόγου χωρίς βλάβη ήταν πάντα, αυτό κονσέρβες και αποξηραμένα. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μπορεί να υπάρχουν επικίνδυνα βακτήρια στο ωμό κρέας, οπότε είναι σημαντικό να μην αγοράζετε κρέας αλόγου από ύποπτους πωλητές. Είναι πιθανό ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν εγκρίθηκε για χρήση από ειδική επιτροπή.

Οι Καζακστάνοι, οι Ουζμπεκιστάνοι και οι Τατάροι συχνά διαφωνούν για το ποιος έχει τα πιο νόστιμα πιάτα από κρέας αλόγου και αποδίδει στον εαυτό του τα πιο νόστιμα προϊόντα από αυτό. Για να καταλάβει κανείς από ποια πλευρά είναι δύσκολη η αλήθεια, αλλά αυτό μόνο δείχνει ότι αυτό είναι ένα προϊόν που αξίζει να το δοκιμάσετε. Εκτός αν, φυσικά, αυτό δεν είναι αντίθετο με τις ανθρωπιστικές σας αρχές.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/poleznye-svoystva-i-kaloriynost-koniny.html

Calorie Konin. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Κρέας αλόγου".

Ενεργειακή αξία Κρέας αλόγου είναι 133 kcal.

  • οζ = 28,35 g (37,7 kcal)
  • lb = 453,6 g (603,3 kcal)

Κύρια πηγή: Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΗΣ ΚΟΝΙΝΑΣ

Τι είναι χρήσιμο Konin

  • Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
  • Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες, εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμίας, λευκοπενίας και θρομβοπενίας.
  • Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
  • Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
  • Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
  • Ο σίδηρος είναι ένα μέρος πρωτεϊνών, διαφόρων στη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
  • Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
  • Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.
  • Ο ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊνικών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία εμβρυϊκών δυσμορφιών. Μελέτες τα τελευταία χρόνια αποκάλυψαν την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.
ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/18836.php

Κρέας αλόγου

Μεταξύ των προϊόντων κρέατος ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από το κρέας αλόγου. Το κρέας του αλόγου θεωρείται εδώ και πολύ καιρό ως μια λιχουδιά στις πρώην χώρες της ΚΑΚ. Τα ωοειδή κάτω από την ηλικία ενός έτους έχουν ένα ιδιαίτερο άρωμα και ευαισθησία, αλλά συχνότερα το προϊόν καταναλώνεται από άτομα ηλικίας δύο ή τριών ετών. Το κρέας αλόγου πάσης φύσεως έχει πολλές πρωτεΐνες στη σύνθεσή του, περίπου 20-25%, και επίσης νερό από 70-75%.

Calorie horse κρέας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αλόγου είναι 187 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση κρέατος αλόγου

Από τα μακροθρεπτικά συστατικά στο κρέας αλόγου υπάρχουν: κάλιο, νάτριο, φώσφορος, σίδηρος, χαλκός, μαγνήσιο. Από τα αμινοξέα: θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νικοτιναμίδιο, θείο. Και βιταμίνες: Β1, Β2, Α, ΡΡ, Ε.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος αλόγου

Στο κρέας αλόγου υπάρχει πολύ μικρή ποσότητα χοληστερόλης, η οποία δείχνει τη θρεπτική αξία του. Το κρέας αλόγου περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων που είναι σε δίαιτα (θερμαντήρας). Το κρέας περιέχει επίσης οργανικά οξέα, τα οποία έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα, βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και της εντερικής μικροχλωρίδας.

Το άπαχο λίπος έχει χολερετικές ιδιότητες. Το κρέας του κρέατος μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα.

Κρέας αλόγου στο μαγείρεμα

Από κρέας αλόγου μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα και με την ίδια επιτυχία μπορείτε να φάτε ωμά. Με τη μορφή ορεκτικών, το αποξηραμένο κρέας αλόγου είναι ιδιαίτερα καλό. Κατά τη διάρκεια του καπνίσματος και της ξήρανσης, το κρέας του αλόγου διατηρεί ένα πολύ λαμπερό άρωμα (θερμιδόμετρο). Το κρέας του αλόγου είναι αρκετά σκληρό κρέας, οπότε πρέπει πρώτα να απολαύσετε και στη συνέχεια να μαγειρέψετε. Έτσι το κρέας θα γίνει μαλακό και τρυφερό.

http://www.calorizator.ru/product/beef/horse-meat-1

Konin: ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα, προϊόν θερμίδων

Το κρέας του κρέατος είναι μια λιχουδιά που έχει μια λεπτή γεύση, ένα ευχάριστο άρωμα και προσφέρει τεράστια οφέλη στο σώμα. Το κρέας θεωρείται διαιτητικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Χρησιμοποιείται ως κύριο πιάτο κρέατος για τροφή διατροφής, είναι κατάλληλο για παιδιά. Το κρέας χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, λουκάνικων και άλλων γευστικών προϊόντων. Μπορεί να είναι άπαχο ή λιπαρό. Το αλόγιστο λίπος χρησιμοποιείται επίσης στα τρόφιμα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Η γυναίκα του περιουσιακού στοιχείου Νίνα: "Τα χρήματα θα είναι πάντοτε σε αφθονία αν τεθούν κάτω από το μαξιλάρι." Διαβάστε περισσότερα >>

Το κρέας αλόγου έχει πλούσια χημική σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει:

Πίνακας θερμίδων και BJU, ανάλογα με τον τύπο του κρέατος μαγειρέματος:

Το κρέας αλόγου θεωρείται χρήσιμο κρέας, το οποίο συνιστάται να χρησιμοποιηθεί ως πηγή πρωτεϊνών και πολύτιμων μεταλλευμάτων.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες του κρέατος αλόγου για το ανθρώπινο σώμα είναι οι εξής:

  • γρήγορη πέψη πρωτεϊνών?
  • Κορεσμός του σώματος με αμινοξέα.
  • βελτίωση του πεπτικού συστήματος.
  • ομαλοποίηση μεταβολικών διεργασιών.
  • πρόληψη της ανάπτυξης της σκλήρυνσης.
  • βελτίωση της κατάστασης με αυξημένες εκπομπές ραδιοσυχνοτήτων.
  • ομαλοποίηση του κράτους με έλλειψη σιδήρου στο σώμα.

Το άπαχο λίπος είναι πολύ πιο υγιές από το βόειο κρέας ή το χοιρινό. Έχει ένα καλό choleretic αποτέλεσμα και ενδείκνυται για χρήση από άτομα που έχουν μια τάση για προβλήματα στο ήπαρ.

Το κρέας αλόγου δεν προκαλεί αλλεργίες, χρησιμοποιείται σε περίπτωση δυσανεξίας σε πρωτεΐνες γάλακτος. Στην κρύα μορφή, το προϊόν δίνει ένα αποτέλεσμα θέρμανσης, επομένως συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού, για την πρόληψη του beriberi και την αποδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Παρά την υψηλή χρήση του προϊόντος, εάν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα, μπορεί να προκαλέσετε σοβαρή βλάβη στο σώμα. Δεν υπάρχουν ειδικές αντενδείξεις για τη χρήση, αλλά πρέπει να τηρηθούν οι ακόλουθες συστάσεις:

  • μην χρησιμοποιείτε το ζωμό, καθώς προκαλεί αναστάτωση από τον γαστρεντερικό σωλήνα.
  • είναι καλύτερα να μην τρώτε κρέας σε τηγανητά μορφή, καθώς προκαλεί πόνο στο στομάχι.
  • Πριν αγοράσετε ένα προϊόν, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι μολυσμένο με τριχινέλαιο και σαλμονέλα.

Το ακατέργαστο κρέας δεν είναι βρώσιμο. Πριν από τη χρήση, πρέπει να επεξεργαστεί καλά.

Το προϊόν με βάση το κρέας πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανδρών με αυξημένο φυσικό και πνευματικό άγχος. Το αλόγιστο λίπος ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο σώμα. Η τακτική ένταξη του προϊόντος στη διατροφή των ηλικιωμένων ανδρών παρέχει πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης, καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου. Συνιστάται για χρήση με παχυσαρκία.

Για τις γυναίκες που θέλουν να διατηρήσουν τη φόρμα τους, το κρέας αλόγου πρέπει να είναι το κύριο προϊόν κρέατος. Χάστε βάρος χρησιμοποιώντας το, απλά αρκεί αν ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη διατροφή:

  1. 1. Πρωινό: 200 g βραστό κρέας, 200 ml τσαγιού χωρίς ζάχαρη, 100 g δημητριακών.
  2. 2. Γεύμα: 300 γρ. Γκούλας με στιφάδο ντομάτες, σέλινο, καρότα, κρεμμύδια.
  3. 3. Δείπνο: 100 γραμμάρια βραστό κρέας αλόγου και σαλάτα λαχανικών.

Ακολουθώντας μια τέτοια δίαιτα με σωματική άσκηση, μπορείτε γρήγορα να φέρετε σε φόρμα.

Συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται κρέας αλόγου στη διατροφή των παιδιών από 8 μήνες. Είναι δυνατόν να δοθεί κρέας με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτες ή σουφλέ, και επίσης βρασμένο. Εισαγωγή κρέατος αλόγου στη διατροφή του παιδιού θα πρέπει να είναι, ξεκινώντας με 1 κουταλάκι του γλυκού. Σταδιακά, η ποσότητα του προϊόντος αυξάνεται στα 50 γραμμάρια την ημέρα.

Είναι καλό να συνδυάσετε το κρέας αλόγου με το φυσικό πουρέ και τα αυγά. Η τακτική κατανάλωση κρέατος αλόγου βοηθά στον κορεσμό του σώματος με βασικά μικροθρεπτικά συστατικά και πρωτεΐνες. Για παιδικές τροφές χρησιμοποιήστε ένα αποδεδειγμένο προϊόν ή έτοιμο.

Η διάκριση του κρέατος αλόγου από το βόειο κρέας μπορεί να γίνει για ορισμένους ειδικούς λόγους:

  • Το κρέας του αλόγου έχει πιο έντονο κόκκινο χρώμα.
  • Φρέσκο ​​προϊόν πυκνό σε συνοχή, δεν έχει μυρωδιά γάλακτος.
  • Η επιφάνεια του κομματιού είναι λαμπερή και ελαφρώς υγρή.
  • Εάν μια σερβιέτα εφαρμοστεί στο κρέας, τότε δεν υπάρχει υγρό λεκέ πάνω του.

Το λίπος δεν πρέπει να είναι ανοιχτό κίτρινο. Όσο πιο ελαφριά είναι το λίπος, τόσο μικρότερο είναι το κρέας.

Η αποθήκευση νωπού κρέατος αλόγου μπορεί να είναι μόνο λίγες ώρες. Είναι αδύνατο να παγώσει ένα προϊόν καθώς χάνει τις χρήσιμες ιδιότητες. Είναι προτιμότερο να τον φτιάξετε ένα στιφάδο ή λουκάνικο.

Και λίγο για τα μυστικά.

Η ιστορία ενός από τους αναγνώστες μας Ιρίνα Βολόντα:

Τα μάτια μου ήταν ιδιαίτερα απογοητευτικά, περιβαλλόμενα από μεγάλες ρυτίδες και μαύρους κύκλους και πρήξιμο. Πώς να αφαιρέσετε εντελώς τις ρυτίδες και τις σακούλες κάτω από τα μάτια; Πώς να αντιμετωπίσετε το πρήξιμο και την ερυθρότητα; Αλλά τίποτα δεν είναι τόσο παλιό ούτε νεαρό όπως τα μάτια του.

Αλλά πώς να τους αναζωογονήσετε; Πλαστική χειρουργική; Ανακάλυψα - όχι λιγότερο από 5.000 δολάρια. Διαδικασίες υλικού - φωτοευαισθησία, χάραξη αερίου-υγρού, ανύψωση με ραδιόφωνο, όψη laser facelift; Ελαφρώς πιο προσιτό - το μάθημα είναι 1,5-2 χιλιάδες δολάρια. Και πότε θα βρεθεί όλη αυτή τη φορά; Ναι, και ακόμα ακριβά. Ειδικά τώρα. Ως εκ τούτου, για τον εαυτό μου, επέλεξα άλλο τρόπο.

http://nadietu.net/dietary-products/meat/konina-polza-ili-vred.html

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος αλόγου για τον άνθρωπο

Για τις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες, το κρέας αλόγου δεν είναι γνωστό προϊόν. Στην Ευρώπη, τέτοια προϊόντα με βάση το κρέας δεν παράγονται παντού λόγω χαμηλών οικονομικών οφελών. Εκτρέφονται για ζώα κρέατος μόνο στην Ουγγαρία. Αλλά οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος αλόγου - ένα βαρύ επιχείρημα που μπορεί να προκαλέσει την ένταξη των τροφίμων στη διατροφή. Οι πάσχοντες από αλλεργίες και τα άτομα με υπερβολικό βάρος θα το εκτιμήσουν ιδιαίτερα.

Τα οφέλη

Οι νομαδικοί λαοί έχουν καταλάβει από μακρού ότι το κρέας αλόγου είναι ένα από τα καλύτερα προϊόντα "στο δρόμο". Στο κρύο θερμαίνει, ως εκ τούτου είναι ένα παραδοσιακό φαγητό για τους κατοίκους της Ασίας.

Σε κρέας αλόγου περισσότερο από σε άλλα είδη κρέατος, υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες - το μερίδιό του φτάνει το 25%. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλα ευεργετικά στοιχεία στο σώμα.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων αυτού του τύπου κρέατος - χαμηλή χοληστερόλη, έτσι δεν βλάπτει τα σκάφη όπως πολλές άλλες ποικιλίες. Ένα άλλο όφελος για το καρδιαγγειακό σύστημα έγκειται στην αφθονία του καλίου. Αυτό το ορυκτό σε συνδυασμό με μαγνήσιο είναι απαραίτητο για τον καρδιακό μυ.

Ένα άλλο ορυκτό - φώσφορο - ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, είναι απαραίτητο για την αναγέννηση του οστικού ιστού και των δοντιών. Ως εκ τούτου, το κρέας αλόγου αποτρέπει την ανορεξία, αναιμία.

Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Είναι απαραίτητο για δερματικές παθήσεις, δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο σίδηρος είναι μέρος πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Το μέταλλο βοηθά τη μεταφορά οξυγόνου στα εσωτερικά όργανα. Η έλλειψή της εκδηλώνεται από κόπωση, ατονία μυών, ατροφική γαστρίτιδα.

Ένα άλλο πολύτιμο συστατικό του κρέατος είναι ο χαλκός. Το μέταλλο διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και σακχάρων. Με ανεπάρκεια χαλκού, ελαττώματα του καρδιαγγειακού συστήματος, σχηματίζεται μυοσκελετικό σύστημα, αναπτύσσεται δυσπλασία συνδετικού ιστού.

Για τα παιδιά, το κρέας αλόγου μπορεί να είναι πιο ευεργετικό από το κοτόπουλο, το οποίο συχνά προκαλεί αλλεργίες, και το χοιρινό με το βόειο κρέας, το οποίο είναι πολύ δύσκολο να χωνέψει. Συμπεριλάβετε το στο δέλεαρ νωρίτερα από 6 μήνες, ξεκινώντας από 5 γραμμάρια με δημητριακά ή πατάτες, εάν ο παιδίατρος δεν βρει αντενδείξεις σε τέτοιο δόλωμα. Για τους άνδρες, αυτό το κρέας είναι επίσης χρήσιμο. Παρατηρήθηκε ότι με την τακτική και μέτρια χρήση της, η ισχύς βελτιώνεται.

Φροντίδα και θεραπευτικές ιδιότητες που βρέθηκαν στο λίπος. Χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, φαρμακείο.

Το κρέας του αλόγου είναι αρκετά σκληρό. Αυτό οφείλεται στην κινητικότητα των πουλάκια, γι 'αυτό δεν έχει το χρόνο να αυξήσει το λίπος. Ωστόσο, αυτό το μειονέκτημα εξαλείφεται με την κατάλληλη μαγειρική επεξεργασία των πρώτων υλών. Δεν συνιστάται ο ζωμός του αλόγου, καθώς συχνά προκαλεί δυσπεψία. Αλλά κάτω από άλλα δεδομένα, ένα τέτοιο αφέψημα αποκαθιστά την αντοχή μετά από τραυματισμούς, μολυσματικές ασθένειες.

Αγοράστε το κρέας μόνο από αξιόπιστο πωλητή. Τα ζώα είναι ευαίσθητα στη σαλμονέλωση, μερικές φορές εμφανίζονται τριχίνες στο σώμα, οι οποίες επίσης παρασιτοποιούν τους χοίρους. Οι λοιμώξεις μεταδίδονται στον άνθρωπο και οδηγούν σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Αλλά στην περίπτωση ενός αξιόπιστου προμηθευτή κρέατος υποβάλλεται σε ενδελεχή θερμική επεξεργασία.

Αυτός ο τύπος κρέατος, όπως και οποιοσδήποτε άλλος, θα πρέπει να είναι μέτρια στο τραπέζι. Η συχνή κατανάλωση πρωτεϊνικών τροφών προκαλεί ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, διαβήτη και άλλες παθήσεις.

Διαιτητικές ιδιότητες

Το κρέας αλόγου είναι προϊόν λεπτότητας, καθώς περιέχει την ελάχιστη ποσότητα αμινοξέων που μπορεί να προκαλέσει ανοσοαπόκριση. Ως εκ τούτου, όταν τρώει κρέας αλόγου εξαιρετικά σπάνια αλλεργίες.

Στο κρέας υπάρχει λίπος λίπος λόγω της νεαρής ηλικίας των ατόμων που λαμβάνονται για σφαγή (αυτά είναι συνήθως τα πουλάρια). Ένας άλλος παράγοντας που παρέχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπίδια είναι η ίδια υψηλή κινητικότητα των ζώων. Ως εκ τούτου, οι αποθέσεις λίπους βρίσκονται μόνο στο τμήμα πλευράς. Το κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, γεγονός που βελτιώνει την πεπτικότητα.

Όσον αφορά το λίπος από το κρέας αλόγου, έχει διαφορετική σύνθεση από το χοιρινό ή το βόειο κρέας και πολλές ιδιότητες μοιάζουν με φυτικά έλαια. Αυτό το προϊόν έχει έντονο χολερυθτικό αποτέλεσμα · ως εκ τούτου, το κρέας αλόγου συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή για τη δυσκινησία των χοληφόρων και για μερικές ασθένειες του ήπατος.

Τα αμινοξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο κρέας αλόγου βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες, καθιστώντας αυτό το είδος κρέατος χρήσιμο για όσους σκοπεύουν να χάσουν βάρος. Παρέχει επίσης στο σώμα πρωτεΐνες ποιότητας.

Διατροφική αξία

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος αλόγου είναι εξαιρετικά μικρή και είναι μόνο 167 kcal ανά 100 g προϊόντος. Για σύγκριση, το πόδι κοτόπουλου - 185 kcal. Ωστόσο, ο δείκτης ποικίλει ανάλογα με τη μέθοδο προετοιμασίας.

Έτσι, ένα παρόμοιο τμήμα του βρασμένου κρέατος έχει μια ενεργειακή αξία 240 kcal, το στιβαρό κρέας - 214 kcal, το ψημένο κρέας - 293 kcal. Όσον αφορά τα λουκάνικα, ο αριθμός των θερμίδων εξαρτάται από άλλα συστατικά.

Αντενδείξεις

Το κρέας αλόγου απαγορεύεται όταν ατομική "αντιπάθεια" του προϊόντος. Μερικοί άνθρωποι δεν ανέχονται τη γεύση, τη μυρωδιά. Υπάρχουν παθολογίες στις οποίες μειώνεται η ποσότητα των προϊόντων με βάση το κρέας. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος ·
  • ογκολογία διαφόρων οργάνων.
  • ασθένειες του ήπατος, νεφρά.

Οποιαδήποτε αντένδειξη των παραπάνω είναι ένας λόγος για την αναθεώρηση του τρόπου κατανάλωσης.

Μπορεί να είναι έγκυος και θηλάζουσα

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το κρέας αλόγου περιλαμβάνεται στο μενού. Τα πλεονεκτήματά του είναι το χαμηλό επίπεδο αλλεργιογένεσης και η παρουσία μεταλλικών ουσιών, ιδιαίτερα του φωσφόρου, του σιδήρου και του χαλκού. Το κρέας του κρέατος είναι χρήσιμο για τις γυναίκες που θηλάζουν. Ωστόσο, βρίσκεται στη δεύτερη θέση μετά από κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι.

Το προϊόν αγοράζεται σε εξειδικευμένες αγορές για την εξάλειψη επικίνδυνων λοιμώξεων. Είναι βρασμένο, στιφάδο, ψημένο στη σχάρα, ψημένο. Τέτοιες μέθοδοι μαγειρικής βοηθούν την αφομοίωση πολύτιμων πρωτεϊνών, δεν ερεθίζουν τις βλεννογόνες μεμβράνες των πεπτικών οργάνων. Σε αμφότερες τις περιπτώσεις, δεν επιτρέπεται το κακώς μαγειρεμένο κρέας, με αίμα, το οποίο έχει μαγειρευτεί.

Διατροφική αξία

Η χημική σύνθεση του κρέατος αλόγου, ειδικά των νέων, είναι πολύ διαφορετική. Τρέφει το σώμα με τα συστατικά που χρειάζονται και προάγει την καλή υγεία.

Πίνακας 1. Ισορροπία θρεπτικών συστατικών

Πίνακας 2. Υπόλοιπο θρεπτικών ουσιών

Πώς να χρησιμοποιήσετε

Το κρέας αλόγου είναι ένα κοινό είδος διατροφής, ιδίως μεταξύ των χωρών της Κεντρικής Ασίας. Το τελευταίο είναι το μόνο κρέας στη διατροφή.

Ως συστατικό, το προϊόν προστίθεται σε λουκάνικα και λουκάνικα. Δίνει τη συνοχή της ελαστικότητας, δίνει μια πικάντικη γεύση.

Το κρέας του αλόγου ψήνεται διαφορετικά - στραγγισμένο, βρασμένο, τηγανισμένο. Οι ασιατικοί άνθρωποι κάνουν κιμάδες και κεφτεδάκια. Το κρέας μαρινάρεται επίσης σε ξύδι ή ζεστές σάλτσες. Το κρέας του αλόγου στεγνώνει, γεγονός που παρατείνει την αποθήκευση. Στα νότια της Γαλλίας παράγονται λουκάνικα από αυτό, στην Ελβετία - τηγανητά σε βαθύ λίπος, οι Ιταλοί ζυμαίνονται μαζί της.

Αποθήκευση

Το κρέας του αλόγου επιδεινώνεται γρήγορα. Προσπαθεί να μην αγοράσει στο κατάστημα και μαγειρέψτε αμέσως. Ωστόσο, η ψύξη επιτρέπεται έως και 72 ώρες. Το προ-κρέας τοποθετείται σε αλουμινόχαρτο, δοχείο ή σμάλτο, κατά προτίμηση κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Αν το προϊόν αγοράζεται σε ένα δοχείο, το οποίο είναι προτιμότερο, ανοίξτε τη συσκευασία μόνο πριν από τη χρήση ή το μαγείρεμα.

Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης καταφύγετε σε κατάψυξη. Πριν από την τοποθέτηση στο θάλαμο, το κρέας τοποθετείται σε αλουμινόχαρτο (μικρά κομμάτια, κόκκαλα) ή δοχεία κενού. Οι πλαστικές σακούλες και οι μεμβράνες τροφίμων δεν συνιστώνται. Η διάρκεια ζωής σε αυτή τη μορφή φτάνει τους έξι μήνες. Το κρέας, το οποίο αποστέλλεται για κατάψυξη, δεν πλένεται, σκουπίζεται μόνο με πετσέτες.

Η θρεπτική και η γεύση διατηρούν την ξήρανση. Για να γίνει αυτό, το προϊόν είναι άφθονα αλατισμένο και τοποθετείται σε 24 στο ψυγείο. Στη συνέχεια, ο χυμός αποστραγγίζεται, το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 50 ° C. Σε αυτή τη θερμοκρασία, κρατήστε το προϊόν έως και 4 ώρες, καθαρίζοντας αρκετές φορές το αλάτι.

Μετά την ξήρανση, το κρέας αλόγου τοποθετείται στις όχθες και κλείνεται σφιχτά με καπάκια, αποστέλλονται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Με αυτή τη μορφή, το κρέας αποθηκεύεται για δύο χρόνια. Πριν το φαγητό είναι τηγανητό ή βρασμένο.

Πώς να επιλέξετε

Το αν το κρέας αλόγου είναι ευεργετικό για το σώμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή επιλογή του κρέατος. Οι νεαροί επισκευαστές και τα απωλεσθέντα άλογα αποστέλλονται για σφαγή. Προ-τροφοδοτούνται 15-30 ημέρες. Ωστόσο, σε περίπτωση υπέρβασης αυτής της περιόδου, η γεύση του κρέατος αλόγου υποβαθμίζεται σημαντικά.

Υπάρχουν τρεις τύποι κρέατος αλόγων:

  • χοιρινό κρέας μέχρι το ένα έτος.
  • νεαρό κρέας αλόγου από ζώο μέχρι τριών ετών.
  • παλαιότερο κρέας αλόγου από μεγάλα άτομα.

Ιδιαίτερη αξία για την ανθρώπινη υγεία είναι το κρέας πουλερικών έως 9 μηνών - το πιο τρυφερό και νόστιμο, με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λίπος. Το μαγείρεμα δεν είναι πιο δύσκολο από το χοιρινό ή το βόειο κρέας.

Ανάλογα με τον τύπο μαγειρέματος, ξεχωρίζουν τα κατεψυγμένα, νωπά κατεψυγμένα χοιρινά ή καπνιστά, αποξηραμένα. Το προϊόν χωρίζεται σε ποικιλίες, οι οποίες εξαρτώνται από το τμήμα του σφαγίου από το οποίο κόβεται το κομμάτι:

  • πρώτα - ισχίο, στήθος, πλάτη, κάτω πλάτη.
  • το δεύτερο είναι ο λαιμός, τα ωμοπλάτα.
  • το τρίτο είναι το shin.

Η πρώτη τάξη εκτιμάται περισσότερο από άλλες λόγω της τρυφερότητας και της απαλότητας. Αλλά η δεύτερη και η τρίτη ποικιλία είναι δύσκολο να προετοιμαστούν - ιδιαίτερα, λόγω της ακαμψίας.

Η επιλογή του κρέατος σε εμφάνιση

Προσδιορίστε τη φρεσκάδα και την εμφάνιση. Αυτό το κρέας είναι παρόμοιο με το βόειο κρέας, αλλά διαφέρει σε πιο σκούρο χρώμα, σχεδόν μοβ. Η υψηλή ποιότητα του προϊόντος υποδεικνύεται από τις ακόλουθες ενδείξεις:

  • ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς λεκέδες, κηλίδες,
  • ελαφρύ λίπος, χωρίς κίτρινη απόχρωση.
  • ελαστικότητα ·
  • λαμπερή και ελαφρώς υγρή επιφάνεια του κρέατος.

Όταν πιέζετε ένα καλό, φρέσκο ​​κομμάτι μέσα από ένα μαντήλι ή χαρτί, δεν υπάρχει αιματηρή ή άλλη εκκένωση. Αυτά τα ίχνη υποδηλώνουν κακή ποιότητα του προϊόντος ή μεγάλη διάρκεια ζωής του. Εάν συμπιέσετε το λίπος με το χέρι σας, αλλάζει χρώμα και υφή, λιώνει από τη θερμότητα.

Σημάδια κακό κρέας αλόγου

Τα παρακάτω σύμβολα υποδεικνύουν τη χαμηλή ποιότητα του προϊόντος:

  • καφέ χρώμα - συμβαίνει όταν σφαγιάζεται ένα ηλικιωμένο ζώο (η σκιά είναι πιο σκούρα, το κρέας του αλόγου είναι παλαιότερο).
  • κίτρινο λίπος;
  • ασήμι σκιά - ένα σημάδι ότι το κρέας είναι ήδη χαλασμένο?
  • βλεννώδεις ουσίες, κηλίδες - το προϊόν είναι ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση και επικίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα.
  • έντονη οσμή.
  • θαμπή, άνιση άκρη του κομματιού, ειδικά στην κοπή - αυτό σημαίνει ότι η πρώτη ύλη ήταν εμποτισμένη με ξύδι.

Τι συνδυάζεται

Όχι λιγότερο σημαντικό, με το οποίο σερβίρεται το κρέας αλόγου - καθορίζει επίσης το όφελος και τη βλάβη. Τέτοιο κρέας τρώγεται με πατάτες και άλλα λαχανικά. Τα σαλάτα, τα σούπια, τα βραστά φρούτα συμβάλλουν στη μέγιστη και πλήρη πέψη των πρωτεϊνών. Το κουάκερ επιτρέπεται επίσης ως πλάκα, αλλά με αυτά το κρέας αλόγου απορροφάται χειρότερα. Το προϊόν συνδυάζεται με πικάντικα, πικάντικα καρυκεύματα - φύλλο δάφνης, χρένο, σκόρδο, αλάτι, κρεμμύδι. Εμπλουτίστε και βελτιώστε τη γεύση σάλτσας τομάτας, χόρτα.

Εάν δεν υπάρχουν προκαταλήψεις, τότε το κρέας αλόγου διαφοροποιεί τη διατροφή. Ωστόσο, τα άτομα με χρόνιες ασθένειες που δεν έχουν καταναλώσει προηγουμένως τέτοιου είδους κρέας πρέπει να είναι προσεκτικοί. Προτού συμπεριλάβετε ένα νέο προϊόν στη διατροφή, συνιστάται η έγκριση του θεράποντος ιατρού.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/mjaso/konina/

Κρέας αλόγου

Χημική σύνθεση, όφελος και βλάβη, περιγραφή και χρήσιμες ιδιότητες

Η χρησιμότητα οποιουδήποτε προϊόντος καθορίζεται από το περιεχόμενο στη σύνθεση των βασικών βιταμινών, μακρο-και μικροθρεπτικών ουσιών. Το προϊόν Konin περιέχει την υψηλότερη ποσότητα από τις ακόλουθες ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα μας:
- Η βιταμίνη PP (νιασίνη) παρέχει το 31% της καθημερινής απαίτησης ανά 100 g του προϊόντος, βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 6,7% και βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 5,6%.
- Ο φωσφόρος, το θείο και ο κάλιο ξεχωρίζουν ανάμεσα στα μακροθρεπτικά συστατικά (100 g του προϊόντος περιέχουν 23,1%, 19,5% και 14,8% της καθημερινής ανάγκης για αυτά τα στοιχεία, αντίστοιχα).
- Μεταξύ των ιχνοστοιχείων, το κοβάλτιο, ο χαλκός και ο σίδηρος διακρίνονται από τους καλύτερους δείκτες, των οποίων η περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια προϊόντος Konin παρέχει 30%, 20% και 17,2% του ημερήσιου προτύπου, αντίστοιχα.

Παρακάτω παρατίθενται πίνακες με λεπτομερή σύνθεση του προϊόντος. Στους πίνακες, πέραν της θρεπτικής αξίας, παρέχει δεδομένα σχετικά με το περιεχόμενο και τις καθημερινές ανάγκες των ουσιών όπως οι βιταμίνες, τα μακρο-και τα μικροθρεπτικά συστατικά. Τα γραφικά μικρού και μεγάλου μεγέθους δείχνουν τα δεδομένα σχετικά με το ποσοστό αυτών των στοιχείων σε σχέση με την συνιστώμενη ημερήσια αποζημίωση.

Το διάγραμμα θερμίδων δείχνει τη συνεισφορά πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στην θερμιδική περιεκτικότητα του πρωτεϊνικού προϊόντος σε ποσοστιαίες μονάδες. Κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης δίνει 4 kcal, υδατάνθρακες - 4 kcal, λίπος - 9 kcal. Αυτά τα δεδομένα είναι πολύ σημαντικά για να γνωρίζουμε πότε διατηρούμε κάποιες δίαιτες που συνεπάγονται ένα συγκεκριμένο ποσοστό υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών στη διατροφή.

http://calorific.ru/products/meat-products/711-konina.html

Κρέας αλόγου

Τα άλογα είναι ένα από τα πρώτα ζώα που εξημερώνονται από τον άνθρωπο. Από τις προϊστορικές εποχές πολλά έθνη του κόσμου έχουν φάει κρέας αλόγου. Σήμερα, οι κύριοι καταναλωτές της είναι πρώην τραγουδιστές νομάδες: Τάταροι, Καζακστάνοι, Γιακούτς, Ιαπωνέζοι και Κινέζοι. Στη σύγχρονη Ρωσία, ο πληθυσμός έχει προκαταλήψεις ενάντια σε αυτό το κρέας, αν και δεν υπάρχει άμεση θρησκευτική απαγόρευση στο κρέας αλόγου. Στις αγγλόφωνες χώρες απαγορεύεται η χρήση αυτού του κρέατος. Το κρέας απαγορεύεται επίσης για τους Εβραίους.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Το κρέας αλόγου είναι το καθαρότερο, άπαχο και υγιεινό κρέας υψηλής θερμιδικής αξίας. Ωστόσο, η προετοιμασία του απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Το κρέας συνιστάται να προ-καπνίζει, να μαγειρεύει ή να στεγνώνει και στη συνέχεια βράζει για αρκετές ώρες. Η διαδικασία είναι χρονοβόρα, αλλά η ασύγκριτη γεύση δικαιολογεί την προσπάθεια.

Αυτό είναι ένα πολύ συγκεκριμένο κρέας με ασυνήθιστη μυρωδιά και φυτική γεύση. Συνήθως καταναλώνεται κρέας νεαρών αλόγων 2-3 ετών. Το καλύτερο κρέας είναι το πουλάρι 9-10 μηνών ή το στεγνωτήρα μαλλιών ενός έτους. Η διάκριση του κρέατος αλόγου από το πουλάρι είναι αρκετά απλή - ανάλογα με το χρώμα του λίπους. Στα πουλάρια το λιπώδες στρώμα είναι σχεδόν λευκό, ροζ, και στους ενήλικες, το λίπος έχει έντονο κίτρινο χρώμα.

Από κρέας αλόγου, καθώς και από οποιοδήποτε κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα. Οι πρωτότυπες τουρκικές συνταγές για το μαγείρεμα του αλόγου συμπεριλαμβάνουν koumiss. Οι Τάταροι αγαπούν τον συνδυασμό αυτού του κρέατος με κρεμμύδια και χόρτα. Στην Ιαπωνία, τη Γαλλία, το Βέλγιο και ορισμένες άλλες χώρες, το κρέας αλόγου σερβίρεται ωμό, κομμένο σε λεπτές φέτες.

Αν το κρέας αλόγου είναι μαγειρεμένο σε ξύδι με μαύρο πιπέρι και σκόρδο, θα δοκιμάσει πολύ μαλακότερο. Λεπτές φέτες κρέας κρύου αλόγου με χόρτα και πικάντικες σάλτσες είναι μια πραγματική λιχουδιά. Ως επιτραπέζιο πιάτο για ζεστά πιάτα από κρέας αλόγου που χρησιμοποιούν λαχανικά και δημητριακά.

Αποξηραμένο κρέας αλόγου με αλάτι και μπαχαρικά είναι πολύ κοινό ως σνακ. Αυτό το κρέας διατηρεί την γεύση του καλά όταν καπνίζεται και στεγνώνει. Ως πλάκα για το κρέας αλόγου είναι ιδανικές πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή ή σαλάτα φρέσκων λαχανικών.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το κρέας των αλόγων είναι το καθαρότερο κρέας στη φύση, το οποίο είναι επίσης υποαλλεργικό και απορροφάται καλά από το σώμα των παιδιών. Το κρέας του αλόγου είναι ένα εύπεπτο διαιτητικό κρέας που περιέχει μια μεγάλη ποσότητα υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, βέλτιστα ισορροπημένη σε σύνθεση αμινοξέων. Αν το βόειο κρέας είναι πλήρως αφομοιωμένο στο ανθρώπινο σώμα σε 24 ώρες, τότε το κρέας αλόγου σε μόλις 3.

Το αλόγιστο λίπος είναι ενδιάμεσα μεταξύ των ζωικών και φυτικών λιπών και έχει χολερετικό αποτέλεσμα. Το κρέας του κρέατος μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος, δρα σαν ένας εξαιρετικός ρυθμιστής του μεταβολισμού, χρησιμοποιείται στη διατροφική θεραπεία παχυσαρκίας και προμηθεύει το σώμα με μια σειρά από βασικά ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, βασικό λίπος.

Ενδιαφέρον γεγονός

Ο μύθος της κακής γεύσης του κρέατος αλόγου, κοινός στους Ευρωπαίους, οφείλεται πιθανότατα στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της υποχώρησης από τη Μόσχα οι στρατιώτες του Ναπολέοντα έφαγαν νεκρά άλογα, χρησιμοποιώντας μπαρούτι αντί για αλάτι και μπαχαρικά, πράγμα που προκάλεσε πολυάριθμες τροφικές δηλητηριάσεις.

Πώς να μαγειρέψουν το κρέας αλόγου

Το κρέας του αλόγου είναι αρκετά σκληρό, έτσι συνήθως το κρέας αλόγου μαρινάρεται πρώτα και στη συνέχεια μαγειρεύεται. Εάν το μαγειρεύετε για περίπου δύο ώρες, γίνεται μαλακό.

Θερμίδες και θρεπτική αξία κρέατος αλόγου

Θρεπτικό κρέας αλόγου - 167,1 kcal.

Διατροφική αξία κρέατος αλόγου: πρωτεΐνες - 19,5 g, λίπη - 9,9 g, υδατάνθρακες - 0 g

http://lady.mail.ru/product/konina/

Πόση πρωτεΐνη υπάρχει στο κρέας αλόγου

Κρέας αλόγου - κρέας αλόγου όταν τρώγεται. Συνήθως καταναλώνεται κρέας από νεαρά άλογα 2-3 ετών, το κρέας βράζει για περίπου δύο ώρες. Το κρέας του κρέατος έχει μια ιδιαίτερη γεύση και είναι ένα κοινό, αλλά αγαπημένο πιάτο μεταξύ των νομαδικών λαών.

Το κρέας πουλάρι σε ηλικία έως και ενός έτους έχει την υψηλότερη θρεπτική αξία, καθώς και την τρυφερότητα και το άρωμα. Για την παραγωγή κρέατος αλόγου χρησιμοποιούνται υπερβολικά νεαρά άλογα και ενήλικα σφαγμένα άλογα.

Το κρέας του αλόγου ήταν πάντα ένα σημαντικό μέρος (μερικές φορές το βασικό) σιτηρέσιο των νομαδικών τουρκικών και μογγολικών λαών της Ασίας (βρασμένο λουκάνικο kazy, shuzhuk ή chuchuk), καθώς και ξινό γάλα - αλόγου. Αυτή τη στιγμή, το κρέας αλόγου καταναλώνεται ευρύτερα στο Κιργιζιστάν, το Καζακστάν και τη Μογγολία. Το κυριότερο είναι η εκτροφή βοσκοτόπων, η οποία απαιτεί σημαντική έκταση. Επιτρέπεται σύντομη (μέγιστη 15-30 ημέρες) περιεκτικότητα σε παγίδες για πάχυνση. Ένα μακρύτερο περιεχόμενο στην αιχμαλωσία επηρεάζει με τον πιο αρνητικό τρόπο τη γεύση του κρέατος, τη συνοχή του και δεν ασκείται παντού. Μεταξύ των καθιστικών γεωργικών λαών, η χρήση κρέατος αλόγου στο κρέας, κατά κανόνα, δεν είναι ευρέως διαδεδομένη.

Το κρέας του αλόγου χρησιμοποιείται για την παρασκευή ορισμένων ποικιλιών λουκάνικων (π.χ. λουκάνικα) για να προσδίδει κάποιο ιξώδες και ελαστικότητα, καθώς και γευστική γεύση.

Η γεωργική αξία του κρέατος αλόγων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις τοπικές φυσικές και γεωγραφικές συνθήκες. για παράδειγμα, σε όλη την Ευρώπη, τα άλογα αναπαραγωγής για το κρέας είναι επωφελής μόνο στην Ουγγαρία. Στην Ιαπωνία, όπου δεν υπάρχουν φυσικοί βοσκότοποι και για το λόγο αυτό η κτηνοτροφία είναι πολύ δαπανηρή, κατά τον Μεσαίωνα, ένα πιάτο με κρέας αλόγου σερβίρεται μερικές φορές σε πανηγύρια στο δαίμυο, η αξία του οποίου ήταν σε υπέροχη τιμή.

Είναι επίσης γνωστό ότι το λουκάνικο αλόγου είναι μια λιχουδιά. Ο μύθος της κακής γεύσης του κρέατος αλόγων, κοινός στους Ευρωπαίους, πιθανότατα σχετίζεται με το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της υποχώρησης από τη Μόσχα οι στρατιώτες του Ναπολέοντα έφαγαν νεκρά άλογα, χρησιμοποιώντας μπαρούτι αντί για αλάτι και μπαχαρικά, πράγμα που προκάλεσε πολυάριθμες τροφικές δηλητηριάσεις.

Αυτός ο τύπος κρέατος περιέχει αυξημένη ποσότητα πρωτεϊνών και λίπους. 100 γραμμάρια ωμού κρέατος αλόγων - 187 kcal. Σε 100 γραμμάρια βραστό κρέας αλόγου - 240 kcal, και σε 100 γραμμάρια στιφάδο - 214 kcal. Η ενεργειακή αξία του ψημένου κρέατος αλόγων είναι 293 kcal ανά 100 g. Η χρήση κρέατος αλόγου σε απεριόριστες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος.

Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος αλόγου

Μεταξύ όλων των τύπων κρέατος το κρέας αλόγου περιέχει την πληρέστερη πρωτεΐνη από 20-25%, καθώς και νερό από 70-74%, λίπος από 2,5-5% και τέφρα 1%. Το κρέας αλόγου περιέχει κάλιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, αμινοξέα, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νικοτιναμίδη, βιταμίνες της ομάδας Β, Α, ΡΡ, Ε.

Πολλοί νομαδικοί λαοί έχουν καταλάβει από μακρού ότι το κρέας αλόγου είναι πολύ χρήσιμο ως γεύμα κάμπινγκ - όταν χρησιμοποιείται κρύο, παρουσιάζει ιδιότητες θέρμανσης. Γι 'αυτό σε πολλές ασιατικές χώρες το κρέας αλόγου πωλείται σχεδόν παντού.

Η θρεπτική αξία του κρέατος αλόγου είναι πολύ υψηλή. Σε αντίθεση με το κρέας άλλων ζώων, το κρέας αλόγου έχει μικρή χοληστερόλη, η οποία καθορίζει τη διατροφική του αξία (το κρέας έχει αντι-σκληροδετικό αποτέλεσμα).

Το λίπος στα άλογα των αγελών κατατίθεται κυρίως στο κοιλιακό μέρος και στις νευρώσεις, οπότε το κοραλλιογενές μέρος του σφαγίου έχει το υψηλότερο θερμιδικό περιεχόμενο - έως 4949 kcal. Με την ηλικία, η περιεκτικότητα του αλόγου στο κρέας μειώνεται, η ποσότητα λίπους αυξάνεται.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα των αλόγων - koumiss, chigyan περιέχουν μια ολόκληρη δέσμη σημαντικών συστατικών για το σώμα: γαλακτικό οξύ, οξικό οξύ, αντιβιοτικά. Αυτές οι ενώσεις βελτίωσαν την πέψη και παρενέβησαν στις γαστρεντερικές παθήσεις. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση αντισταθμίζουν επίσης το έλλειμμα της βιταμίνης Α, ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι σημαντικό για τον μεταβολισμό του ανθρώπου.

Το κρέας του αλόγου περιέχει περισσότερα οργανικά οξέα από το βόειο κρέας, τα οποία έχουν την ικανότητα να ενεργοποιούν το μεταβολισμό, να βελτιώνουν τη δραστηριότητα της πεπτικής οδού και να βελτιώνουν τη σύνθεση της εντερικής μικροχλωρίδας.

Οι επικίνδυνες ιδιότητες του κρέατος αλόγων

Η υπερβολική κατανάλωση κρέατος αλόγου μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού, οστικού και πεπτικού συστήματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Παραγωγή αλλαντικών Kazylyk.

Μεταξύ των προϊόντων κρέατος ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από το κρέας αλόγου. Το κρέας του αλόγου θεωρείται εδώ και πολύ καιρό ως μια λιχουδιά στις πρώην χώρες της ΚΑΚ. Τα ωοειδή κάτω από την ηλικία ενός έτους έχουν ένα ιδιαίτερο άρωμα και ευαισθησία, αλλά συχνότερα το προϊόν καταναλώνεται από άτομα ηλικίας δύο ή τριών ετών. Το κρέας αλόγου πάσης φύσεως έχει πολλές πρωτεΐνες στη σύνθεσή του, περίπου 20-25%, και επίσης νερό από 70-75%.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αλόγου είναι 187 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Από τα μακροθρεπτικά συστατικά στο κρέας αλόγου υπάρχουν: κάλιο, νάτριο, φώσφορος, σίδηρος, χαλκός, μαγνήσιο. Από τα αμινοξέα: θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νικοτιναμίδιο, θείο. Και βιταμίνες: Β1, Β2, Α, ΡΡ, Ε.

Στο κρέας αλόγου υπάρχει πολύ μικρή ποσότητα χοληστερόλης, η οποία δείχνει τη θρεπτική αξία του. Το κρέας αλόγου περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων που είναι σε δίαιτα (θερμαντήρας). Το κρέας περιέχει επίσης οργανικά οξέα, τα οποία έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα, βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και της εντερικής μικροχλωρίδας.

Το άπαχο λίπος έχει χολερετικές ιδιότητες. Το κρέας του κρέατος μειώνει την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα.

Από κρέας αλόγου μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα και με την ίδια επιτυχία μπορείτε να φάτε ωμά. Με τη μορφή ορεκτικών, το αποξηραμένο κρέας αλόγου είναι ιδιαίτερα καλό. Κατά τη διάρκεια του καπνίσματος και της ξήρανσης, το κρέας του αλόγου διατηρεί ένα πολύ λαμπερό άρωμα (θερμιδόμετρο). Το κρέας του αλόγου είναι αρκετά σκληρό κρέας, οπότε πρέπει πρώτα να απολαύσετε και στη συνέχεια να μαγειρέψετε. Έτσι το κρέας θα γίνει μαλακό και τρυφερό.

Η ανθρωπότητα χρησιμοποιεί κρέας αλόγου για αρκετές χιλιετίες. Ακόμη και στην εποχή της πέτρας, οι αρχαίοι άνθρωποι έβαλαν ένα κυνήγι για τα άλογα λόγω του κρέατος. Στον σύγχρονο κόσμο, το κρέας αλόγου καταναλώνεται από κατοίκους διαφόρων ευρωπαϊκών και ασιατικών χωρών, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, και σε πολλές άλλες χώρες απαγορεύεται αυτό το προϊόν για ανθρωπιστικούς ή θρησκευτικούς λόγους. Όντως, το κρέας αλόγου είναι ένα απίστευτα χρήσιμο προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από παιδιά.

  • Η σύνθεση και τα οφέλη του κρέατος αλόγου
  • Η θρεπτική αξία του κρέατος αλόγου
  • Βλάβη

Το κρέας αλόγου έχει χρήσιμες ιδιότητες που είναι πολύ εκτεταμένες, φυσικά, λόγω της πλούσιας σύνθεσης του. Το κρέας του αλόγου που τρώγεται δεν είναι μόνο μια ακριβή λιχουδιά, είναι ένα ειδικό διαιτητικό προϊόν. Σε αντίθεση με άλλα είδη κρέατος, το κρέας αλόγου περιέχει πολύ υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες - 26%. Περισσότερο από το 70% του κρέατος αλόγου είναι νερό, αλλά η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν υπερβαίνει το 5%. Ως εκ τούτου, είναι δυνατό να τρώνε κρέας αλόγου και άτομα με υπερβολικό βάρος, το κρέας αλόγου περιλαμβάνεται συχνά στο μενού διατροφής για την απώλεια βάρους. Χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο προϊόν, ένα άτομο κορεσμεί το σώμα με αμινοξέα, χωρίς να φορτώνει το στομάχι, επειδή το κρέας του αλόγου απορροφάται οκτώ φορές πιο γρήγορα από το βόειο κρέας. Και το λίπος από το κρέας αλόγου είναι κάτι ανάμεσα σε ένα ζώο και ένα λαχανικό. Το αλόγιστο λίπος δεν περιέχει χοληστερόλη, έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα. Ο υδατάνθρακας σε κρέας αλόγου περιέχεται σε μικροσκοπική ποσότητα, μόνο 1% της συνολικής μάζας.

Το κρέας αλόγου είναι πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε, PP, περιέχει πολύ νάτριο, κάλιο, σίδηρο, αμινοξέα, φώσφορο, χαλκό, θειαμίνη. Αυτό καθιστά το προϊόν μοναδικό στις ευεργετικές ιδιότητές του και κανείς δεν πρέπει να αναρωτιέται τόσο πολύ γιατί είναι ευρέως διανεμημένος στη διατροφή πολλών χωρών.

Το κρέας του αλόγου δίνει ενέργεια, έχει θερμότητα, που έχει μεγάλη σημασία για τους βόρειους λαούς, μειώνει την "κακή" χοληστερόλη. Η χρήση κρέατος αλόγου για το ανθρώπινο σώμα έγκειται στην τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος, στην πρόληψη της αναιμίας και στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης, διότι, όπως είπαμε, το προϊόν είναι πλούσιο σε σίδηρο. Οι άνδρες εκτιμούν το κρέας του αλόγου λόγω της ικανότητάς του να αυξάνει την ισχύ.

Με την κατανάλωση του κρέατος αλόγου, ένα άτομο μπορεί να μειώσει τη βλάβη που προκαλεί η ακτινοβολία. Η τακτική ένταξη στο μενού ενός τέτοιου προϊόντος θα βοηθήσει το σώμα να ανακάμψει και να επιβραδύνει την πρόοδο της νόσου. Οι άνθρωποι που εργάζονται σε αντίξοες συνθήκες ακτινοβολίας, συνιστάται να τρώτε κρέας αλόγου για πρόληψη.

Το κρέας αλόγου θεωρείται υποαλλεργικό, χορηγείται σε μικρά παιδιά, εάν δεν έχουν ατομική δυσανεξία στη λιχουδιά.

Το κρέας του αλόγου έχει χολερετικές ιδιότητες, είναι σκόπιμο να το χρησιμοποιήσετε σε άτομα που είχαν ίκτερο. Το κρέας αυτό αποκαθιστά το έργο του ήπατος, έχει ευεργετική επίδραση σε αυτό. Η χρήση κρέατος αλόγου είναι επίσης στη ρύθμιση του μεταβολισμού, με τη βοήθεια του οποίου αντιμετωπίζεται μερικές φορές η ορμονική παχυσαρκία.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, το κρέας αλόγου είναι εξαιρετικά χρήσιμο για άτομα με μυϊκή δυστροφία και χρησιμοποιείται συχνά για την πρόληψη μιας τέτοιας διαταραχής.

Φοράδες και νεαρά άλογα τρώγονται. Το πιο τρυφερό και αρωματικό κρέας στα πουλάκια από 9 έως 12 μήνες, τρία χρονών άλογα μπορούν να πάνε για φαγητό. Delicious θα είναι το κρέας των ευνουχισμένων επιβήτορων που δεν έχουν φτάσει ενάμισι χρόνο. Προκειμένου το κρέας αλόγου να μην είναι σκληρό και ασφαλές για την υγεία, θα πρέπει να μαγειρεύεται για τουλάχιστον τρεις ώρες.

Πολλοί ενδιαφέρονται για την ερώτηση, έτσι πόσες θερμίδες σε κρέας αλόγου ανά 100 γραμμάρια; Η απάντηση θα είναι πολύ ευχάριστη για τους κρεατοφάγους, οι οποίοι ακολουθούν την εικόνα - τα calorie calf έχουν μόνο 170 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ωστόσο, πολλά εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής του πουλάρι. Σε κάθε περίπτωση, ακόμη και η άπαχη θερμίδα του βοείου κρέατος έχει περισσότερο από το κρέας αλόγου.

Πολλοί έχουν ακούσει για τη δυσάρεστη γεύση του κρέατος αλόγου. Ορισμένοι Ρώσοι και Ευρωπαίοι είναι της άποψης ότι το κρέας αλόγου είναι γευστικό. Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ένας καθιερωμένος μύθος. Όταν οι Γάλλοι έφυγαν από τη Μόσχα και έφτασαν σε ακραίο βαθμό πείνας, αναγκάστηκαν να χρησιμοποιήσουν τα δικά τους πεσμένα άλογα. Αντί για το αλάτι, χρησιμοποίησαν πυρίτιδα, η οποία προκάλεσε δηλητηρίαση και συσχετισμό με την κακή γεύση. Νεκρά άλογα έφαγαν κατά τα χρόνια της πείνας και, φυσικά, κανείς δεν σκεφτόταν τη φρεσκάδα ενός τέτοιου προϊόντος.

Στην πραγματικότητα, το κρέας αλόγου έχει μια ιδιότυπη, αλμυρή γεύση που απολαμβάνουν πολλοί άνθρωποι στην Ευρώπη, την Ασία και τον Καναδά. Μην τρώτε κρέας αλόγων κυρίως αγγλόφωνες χώρες και Εβραίους. Οι κάτοικοι διαφορετικών ηπείρων προσθέτουν κρέας αλόγου σε λουκάνικα και άλλα προϊόντα. Και για το καζακστάν το λουκάνικο αλόγων είναι θέμα εθνικής υπερηφάνειας.

Όπως και τα περισσότερα προϊόντα, το κρέας αλόγου έχει όχι μόνο ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και επιβλαβείς. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες κάνει το κρέας αλόγου καλό έδαφος αναπαραγωγής για διάφορα βακτήρια. Στο ωμό κρέας των πουλάδων, η σαλμονέλα μπορεί να βρεθεί προκαλώντας σοβαρές δηλητηριάσεις και επικίνδυνες συνέπειες. Ως εκ τούτου, πριν από την κατανάλωση του κρέατος πρέπει να είναι καλά βρασμένο και στιφάδο. Το κρέας του αλόγου είναι φορέας της τριχινίτιδας των παρασίτων, το οποίο, ωστόσο, δεν περιέχεται μόνο στο κρέας αλόγου. Αυτό το παράσιτο μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικές διαταραχές, αιμορραγία.

Φυσικά, τρώγοντας κρέας αλόγου, πρέπει να ξέρετε πότε να σταματήσετε και να φάτε όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια την ημέρα. Υπό την προϋπόθεση ότι αυτή είναι όλη η ζωική πρωτεΐνη που παράγεται σε μια μέρα. Έχουμε ήδη πει ότι το κρέας αλόγου έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα, επομένως δεν μπορεί να καταναλωθεί από εκείνους που ήδη παράγουν υπερβολική χολή.

Το κρέας αλόγου είναι προϊόν ταχέως φθαρτό, τα αποθέματά του δεν μπορούν να διατηρηθούν ωμά ή βρασμένα. Για να είναι σε θέση να τρώει κρέας αλόγου χωρίς βλάβη ήταν πάντα, αυτό κονσέρβες και αποξηραμένα. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μπορεί να υπάρχουν επικίνδυνα βακτήρια στο ωμό κρέας, οπότε είναι σημαντικό να μην αγοράζετε κρέας αλόγου από ύποπτους πωλητές. Είναι πιθανό ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν εγκρίθηκε για χρήση από ειδική επιτροπή.

Οι Καζακστάνοι, οι Ουζμπεκιστάνοι και οι Τατάροι συχνά διαφωνούν για το ποιος έχει τα πιο νόστιμα πιάτα από κρέας αλόγου και αποδίδει στον εαυτό του τα πιο νόστιμα προϊόντα από αυτό. Για να καταλάβει κανείς από ποια πλευρά είναι δύσκολη η αλήθεια, αλλά αυτό μόνο δείχνει ότι αυτό είναι ένα προϊόν που αξίζει να το δοκιμάσετε. Εκτός αν, φυσικά, αυτό δεν είναι αντίθετο με τις ανθρωπιστικές σας αρχές.

Κρέας αλόγου - κρέας αλόγου για φαγητό. Το πιο συνηθισμένο κρέας είναι τα άλογα ηλικίας δύο και τριών ετών. Ωστόσο, το κρέας πουλερικών έχει τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία, άρωμα και ευαισθησία στην ηλικία από εννέα μήνες έως ένα έτος.

Το κρέας του αλόγου έχει ιδιαίτερη γεύση. Σε νομαδικούς λαούς, αυτό το προϊόν είναι ένα αγαπημένο πιάτο. Τα άλογα έχουν πολύ σκληρό κρέας. Για να γίνει μαλακό, θα πρέπει να βράσει για τουλάχιστον δύο ώρες.

Το κρέας αλόγου είναι ένα διατροφικό κρέας που χωνεύεται εύκολα από το σώμα. 100 γρ. το κρέας περιέχει 167,1 kcal.

Διατροφική αξία ανά 100 γρ. προϊόν: λίπη - 9,9 γραμμάρια, πρωτεΐνες 19,5 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 0 γραμμάρια.

Σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος, το κρέας αλόγου περιέχει την υψηλότερη ποσότητα πλήρους πρωτεΐνης - περίπου 20-25%. Η σύνθεση του νερού στο κρέας είναι περίπου 70-75%, και το λίπος - από 2 έως 5%. Η χρήση κρέατος αλόγου συνίσταται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε χρήσιμες ουσίες όπως το νάτριο, το κάλιο, ο σίδηρος, τα αμινοξέα, η νικοτινιμίδη, ο φώσφορος, ο χαλκός, η ριβοφλαβίνη, η θειαμίνη και επίσης οι βιταμίνες της ομάδας Α, Β, Ε, ΡΡ.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η χρήση κρέατος αλόγου εκδηλώνεται επίσης για την προώθηση της εξουδετέρωσης των βλαβερών επιπτώσεων και της ακτινοβολίας. Οι νομαδικοί λαοί ισχυρίστηκαν ότι το δέρμα των αλόγων όταν χρησιμοποιούνται για τρόφιμα θα μπορούσε να βελτιώσει την ισχύ.

Ένα μεγάλο ποσοστό των πλεονεκτημάτων του κρέατος αλόγου είναι στις ειδικές ιδιότητες του λιναριού αλόγου. Μεταξύ των φυτικών και ζωικών λιπών, καταλαμβάνει ένα ενδιάμεσο μέρος και έχει χολερετικό αποτέλεσμα.

Η συχνή κατανάλωση κρέατος αλόγου μετά τον ίκτερο συνιστάται για την αποκατάσταση και την ομαλοποίηση της λειτουργίας του ήπατος. Και το λίπος αλόγου χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα καλλυντικά. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία θεραπευτικών αλοιφών για εγκαύματα και κρυοπαγήματα, καθώς και για την παρασκευή φαρμάκων για κρυολογήματα.

Το κρέας του αλόγου είναι υποαλλεργικό και απορροφάται καλά από το σώμα των παιδιών. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες των ομάδων Β και Ε, μπορεί να διακριθεί μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του κρέατος αλόγου: μετά την κατανάλωσή του σε τρόφιμα, η κυκλοφορία του αίματος στο σώμα βελτιώνεται σημαντικά.

Το κρέας αλόγου μειώνει τη χοληστερόλη και βελτιώνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα. Ως εκ τούτου, οι ιδιότητες του κρέατος αλόγου έχουν χρησιμοποιηθεί στη διατροφή για παχυσαρκία.

Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα των αλόγων (chigyan και κουmiss) περιέχουν μεγάλο αριθμό σημαντικών ευεργετικών συστατικών για το ανθρώπινο σώμα: οξικό και γαλακτικό οξύ, αντιβιοτικά. Η κατανάλωση αυτών των τροφών αποτρέπει τις γαστρεντερικές παθήσεις και βελτιώνει την πέψη. Επίσης, τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα των αλόγων αντισταθμίζουν το έλλειμμα του ασκορβικού οξέος, μια βιταμίνη απαραίτητη για τον φυσιολογικό μεταβολισμό στο σώμα.

Παρά τις πολλές θετικές ιδιότητες, το κρέας αλόγου δεν είναι πολύ δημοφιλές. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό.

Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι ένα χαμηλό περιεχόμενο σε υδατάνθρακες - όχι περισσότερο από 1%, και αυτό είναι ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την αναπαραγωγή των διαφόρων βακτηρίων.

Δεύτερον - το κρέας αλόγου αποθηκεύεται ελάχιστα.

Το κρέας των αλόγων αντενδείκνυται για χρήση σε ακατέργαστη μορφή, καθώς μπορεί να ανιχνευθεί η σαλμονέλα - ένα επικίνδυνο παράσιτο για τον άνθρωπο, που οδηγεί σε σοβαρές συνέπειες, ακόμη και θάνατο. Επίσης, το κρέας αλόγου μπορεί να χρησιμεύσει ως φορέας τριχίνωσης, παρασίτου που προκαλεί δυσπεψία και μερικές φορές αιμορραγία.

Το κρέας των αλόγων, καθώς και κάθε άλλο κρέας δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες. Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς και οστικού συστήματος (οστεοπόρωση).

http://pohudenie-tut.ru/2901_skol-ko-soderzhitsya-belka-v-konine/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα