* Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Αποστολή", δίνω τη συγκατάθεσή μου για την επεξεργασία των προσωπικών μου δεδομένων σύμφωνα με την πολιτική απορρήτου.

Τα δαμάσκηνα - κοινά, γνωστά και πολύ δημοφιλή αποξηραμένα φρούτα, τα οποία αποξηραίνονται με τον συνήθη τρόπο ή με πρόσθετο κάπνισμα, καθώς και αποξηραμένα φρούτα από δαμάσκηνα σκουρόχρωμων ποικιλιών. Σε τέτοιου είδους drupes υπάρχουν περιττώματα μέχρι και 20% ξηρής μάζας και είναι απολύτως κατάλληλα για ξήρανση. Λόγω της απομάκρυνσης σημαντικού μέρους της υγρασίας κατά τη διάρκεια αυτής της επεξεργασίας, η συγκέντρωση όλων των ουσιών, συμπεριλαμβανομένης της φρουκτόζης και της σακχαρόζης, αυξάνεται σημαντικά. Αντίστοιχα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων αυξάνεται από 40-50 kcal ανά 100 g φρέσκου φρούτου σε 230-340 kcal ανά 100 g ξηρού, ανάλογα με την ποικιλία και την τεχνολογία παραγωγής. Ωστόσο, με βάση τα δαμάσκηνα δαμάσκηνων θερμιδική 1 παραμένει αμετάβλητη, και η σειρά των 14-17 kcal, εκτός του σκληρυνθέντος προϊόντος, που περιλαμβάνει ένα προ-μαγειρεμένο σιρόπι ζάχαρης, το οποίο ενισχύει την εν λόγω ρυθμό να 23-27 kcal ανά 1 τεμάχιο.

Αποξηραμένα

Η πιο χρήσιμη όλων των τύπων αποξηραμένα δαμάσκηνα με πολλούς τρόπους, είναι ένα φυσιολογικό θερμίδων ξηρά δαμάσκηνα, το οποίο θεωρείται το ελάχιστο για ένα τέτοιο προϊόν και είναι 230-270 kcal ανά 100 g Κατά την παραγωγή των αποξηραμένων φρούτων πρώτης ύλης αρχικά λευκασμένα, στη συνέχεια ξηραίνεται σε ξηραντήρες ατμού και υποβλήθηκε σε επεξεργασία με γλυκερόλη παρέχοντας ένα διακριτικό χρώμα. Τα μαύρα μαλακά φρούτα με γεύση γλυκιά και φυσική γεύση θεωρούνται ιδανικά.

Στη διαδικασία κατασκευής, μπορούν να παραμείνουν ανέπαφα ή να απομακρύνεται από αυτά ένα οστό. Αυτός ο πολύ μικρός παράγοντας επηρεάζει την τελική θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος:

• κατά μέσο όρο, τα αποξηραμένα κοιτάσματα δαμάσκηνων περιέχουν κατά μέσο όρο 270 kcal / 100 g.
• διατηρώντας την ακεραιότητα των ξηρών καρπών, ο αριθμός αυτός μειώνεται στα 230 kcal / 100 g.

Είναι σημαντικό! Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα περιέχουν σχεδόν όλες τις πολύτιμες ουσίες και έχουν τις ίδιες ωφέλιμες ιδιότητες με τα φρέσκα φρούτα. Αλλά επειδή λόγω της συρρίκνωσης, η συγκέντρωση ολόκληρης της σύνθεσης είναι σημαντικά αυξημένη, τότε οι επιδράσεις στο σώμα είναι πιο έντονες.

Για 1 κιλό ποιοτικών ξηρών καρπών καταναλώθηκαν 5 κιλά φρέσκα δαμάσκηνα. Συνεπώς, το περιεχόμενο όλων των στοιχείων αυξάνεται 5 φορές, αφού μόνο η υγρασία αφαιρείται από το φρούτο. Παρά το γεγονός ότι θα πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της βιομηχανικής ξήρανσης πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν χημικά αντιδραστήρια και πολύ υψηλή θερμοκρασία, η οποία οδηγεί σε συσσώρευση των επιβλαβών ουσιών με την ταυτόχρονη καταστροφή των υπαρχόντων εξαρτημάτων. Επιπλέον, το σιρόπι ζάχαρης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση της γεύσης και την παράταση της διάρκειας ζωής, γεγονός που αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων σε σύγκριση με την αναφερόμενη τιμή. Επομένως, η πιο χρήσιμη θα είναι η ξήρανση, η συγκομιδή ανεξάρτητα στο σπίτι ή η αγορά από αξιόπιστους κατασκευαστές.

Οι βασικές ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων από δαμάσκηνο με λογική ελεγχόμενη χρήση παρέχουν μια σειρά από χρήσιμα για αποτελέσματα υγείας και σχήμα:

• ένα καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι μια καλή πρόληψη της δυσκοιλιότητας, ειδικά κατά τη διάρκεια της τήρησης δίαιτας χαμηλών θερμίδων ή πρωτεϊνών, αλλά επίσης μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αιμορροΐδων και καρκίνου του παχέος εντέρου.
• ρύθμιση της καρδιακής δραστηριότητας και της εργασίας του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• βελτίωση της αναιμίας, απώλεια αντοχής,
• ήπια διουρητική δράση, συμβάλλοντας στην απομάκρυνση τοξινών, τοξινών και περίσσειας υγρών.
• την ενεργοποίηση της παραγωγής και της εκροής της χολής, η οποία οδηγεί σε επιτάχυνση του μεταβολισμού και καλύτερη πέψη των τροφίμων.
• βελτίωση της εντερικής μικροχλωρίδας, αύξηση του αριθμού των ευεργετικών με την πρόληψη της ανάπτυξης και της ανάπτυξης παθογόνων μικροοργανισμών, καθώς και παρασίτων.
• η δημιουργία του γαστρεντερικού σωλήνα λόγω της λήψης μιας μεγάλης ποσότητας ινών,
• την πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδίων, των καρδιακών προσβολών, των κιρσών και των θρόμβων αίματος.
• κορεσμός του σώματος με ενέργεια λόγω της προσφοράς χρήσιμων πολύπλοκων υδατανθράκων, τα οποία δεν κατατίθενται στα αποθέματα, αλλά καταναλώνονται σταδιακά.

Παρά το υψηλό περιεχόμενο θερμίδων των δαμάσκηνων, οι διατροφολόγοι συνιστούν την εισαγωγή αυτών των αποξηραμένων φρούτων στη διατροφή κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους ως ένα προϊόν που αντικαθιστά τη ζάχαρη, επιταχύνει τον μεταβολισμό και καθαρίζει το πεπτικό σύστημα.

Είναι σημαντικό! Η φρουκτόζη, η οποία αποτελεί μέρος των αποξηραμένων φρούτων δαμάσκηνου, μπορεί να αυξήσει την όρεξη. Αλλά το μυστικό έγκειται στο γεγονός ότι μετά από να φάει ένα αποξηραμένο δαμάσκηνο σχεδόν αμέσως θα υπάρξει μια αίσθηση πείνας, και αν τρώτε 5, θα σας επιτρέψει να γεμίσετε χωρίς επιπλέον θερμίδες στο σώμα σας.

Το φαινολικό οξύ που περιέχεται σε αυτούς τους ξηρούς καρπούς αναστέλλει την ανάπτυξη κακοηθών κυττάρων, ειδικά στον καρκίνο του μαστού. Με την παρουσία αντιοξειδωτικών, δεν είναι κατώτερα από τα βακκίνια και, όπως και με αυτό το μούρο, έχουν ευεργετική επίδραση στην οπτική οξύτητα και στην υγεία των ματιών γενικότερα. Και λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης, όχι μόνο η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων αυξάνεται, αλλά και η δυνατότητα αύξησης της παραγωγής της ορμόνης ευτυχίας, της σεροτονίνης, μειώνοντας έτσι το άγχος και βελτιώνοντας τη διάθεση.

Κατά την επιλογή αυτού του προϊόντος, είναι απαραίτητο να αξιολογηθεί η εμφάνισή του. Τα δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας θα πρέπει να έχουν ματ επιφάνεια, επειδή η στιλπνότητα υποδηλώνει την επεξεργασία με έλαια, καθώς και έναν ελαφρώς ελαστικό, αλλά ελαστικό πολτό, ο οποίος, όταν πιεστεί, επαναφέρει γρήγορα το σχήμα. Το καφέ χρώμα του φρούτου είναι ένα σημάδι επεξεργασίας σε υψηλή θερμοκρασία και η απώλεια πολλών ωφέλιμων ιδιοτήτων.

Για να αποκτήσετε όλα τα οφέλη χωρίς να υπερβείτε την καθημερινή θερμιδική πρόσληψη, τα δαμάσκηνα πρέπει να καταναλώνονται 5-6 κομμάτια την ημέρα. Η αύξηση αυτού του ποσού μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία και αύξηση βάρους. Το καθαρτικό αποτέλεσμα θα είναι πιο έντονο αν τρώτε τέτοια αποξηραμένα φρούτα με άδειο στομάχι.

Αποξηραμένα

Το αποξηραμένο προϊόν διαφέρει από το αποξηραμένο λόγω της παρουσίας μεγαλύτερης ποσότητας υγρασίας και υψηλότερης περιεκτικότητας σε θερμίδες, γεγονός που οφείλεται σε ελαφρώς διαφορετική τεχνολογία παραγωγής. Κατά τη διαδικασία της ξήρανσης, το δαμάσκηνο δεν είναι μόνο λευκασμένο, αλλά διατηρείται επιπροσθέτως σε μια γλυκιά μαρινάδα ή βρασμένο σε σιρόπι ζάχαρης, και στη συνέχεια ξηραίνεται, αλλά σε μια λιγότερο ξηρή κατάσταση. Αυτή η τεχνική αυξάνει τη γεύση και δίνει στους καρπούς εξαιρετική πυκνότητα. Πρέπει όμως να ληφθεί υπόψη ότι στα κατεψυγμένα δαμάσκηνα με παρόμοιο τρόπο η θερμιδική αξία των 100 γραμμαρίων του προϊόντος αυξάνεται σχεδόν 1,5 φορές και είναι περίπου 340 kcal ανά 100 γραμμάρια ξηρών καρπών.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διαδικασία της σκλήρυνσης πέφτει πιο συχνά στους καρπούς βρασμένους σε σιρόπι ζάχαρης. Ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος, κάποιες από τις πολύτιμες ουσίες καταστρέφονται και ο πολτός είναι κορεσμένος με ζάχαρη και, ως εκ τούτου, αποκτά επιπλέον θερμίδες. Έτσι, στα αποξηραμένα δαμάσκηνα υπάρχει μικρότερο όφελος και υψηλότερη θερμιδική περιεκτικότητα από ό, τι οι παρόμοιες τιμές στο αποξηραμένο προϊόν.

Αλλά εξακολουθεί να είναι χρήσιμη, επειδή περιέχει αρκετή ποσότητα πολύτιμων ουσιών και λόγω της υψηλής διατροφικής της αξίας συμβάλλει στην εξάλειψη ορισμένων προβλημάτων υγείας, όπως:

• αναιμία;
• κατανομή;
• έλλειψη βάρους.
• υπερβολική ευερεθιστότητα.

Επιπλέον, όπως και κάθε άλλο δαμάσκηνο, το αποξηραμένο είναι επίσης καλό για την ανακούφιση της χρόνιας δυσκοιλιότητας, βελτιώνει την καρδιακή δραστηριότητα, έχει ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες και στο πεπτικό σύστημα.

Η ζημία από τα αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορεί να εκδηλωθεί μόνο στην περίπτωση υπερκατανάλωσης. Αν χρησιμοποιείτε όχι περισσότερο από 5-7 τεμάχια την ημέρα, τότε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα θα είναι μια χρήσιμη εναλλακτική λύση στα επιβλαβή γλυκά.

Καπνιστό

Εκτός από τα συνηθισμένα αποξηραμένα ή αποξηραμένα, αποξηραμένα καπνισμένα δαμάσκηνα κερδίζουν ευρέως δημοτικότητα τον τελευταίο καιρό. Χρησιμοποιούνται ως αυτοτελές επιδόρπιο ή ως πλάκα για το κρέας, ένα συστατικό σάλτσας και άλλα πιάτα. Τα καπνιστά αποξηραμένα φρούτα έχουν το ίδιο αποτέλεσμα στο σώμα με τα άλλα που περιγράφονται παραπάνω. Συγκεκριμένα, έχουν καθαρτικές και διουρητικές ιδιότητες. Ωστόσο, δεδομένης της πρόσθετης επεξεργασίας του καπνού σε αυξημένες θερμοκρασίες, οι χρήσιμες ιδιότητες του δαμάσκηνου μειώνονται και προστίθενται επιβλαβή συστατικά. Αυτό οφείλεται στο σχηματισμό κατά τη διάρκεια του καπνίσματος διαφόρων τοξικών ενώσεων, πολλές από τις οποίες έχουν καρκινογόνο δράση.

Αλλά αυτή η επεξεργασία δεν επηρεάζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων, επομένως η ποσότητα αυτή παραμένει στο επίπεδο του ξηρού προϊόντος και είναι 230-270 kcal ανά 100 g ή 14-17 kcal ανά 1 τεμάχιο. Αλλά από την άποψη των ωφέλιμων ιδιοτήτων τους, τα καπνιστά δαμάσκηνα είναι πολύ κατώτερα από τα αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα και επεξεργασμένα με οποιαδήποτε άλλη μέθοδο.

Επιπλέον, είναι αρκετά συνηθισμένο τα προϊόντα αυτά να κατασκευάζονται, χωρίς να χρησιμοποιούν καπνό από φυσικά ξύλα, αλλά χρησιμοποιώντας τον λεγόμενο υγρό καπνό. Αυτό το συστατικό δεν είναι μόνο μια συνθετική γεύση που μιμείται τη μυρωδιά και τη γεύση του φυσικού καπνίσματος, αλλά και ως συντηρητικό, αυξάνοντας τη διάρκεια ζωής των αποξηραμένων φρούτων.

Είναι σημαντικό! Οι γιατροί και οι επαγγελματίες που σχετίζονται με τη βιομηχανία τροφίμων συνιστούν να προσέχετε τα καπνιστά προϊόντα. Κατά τη γνώμη τους, η διαδικασία καπνίσματος αποτελεί κίνδυνο για την υγεία, καθώς συμβάλλει στον σχηματισμό ογκογόνων ουσιών και ο υγρός καπνός ενισχύει αυτά τα αποτελέσματα και οδηγεί στην ανάπτυξη σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων.

Ειδικά οι γιατροί προειδοποιούν να μην τρώνε καπνιστά προϊόντα με υγρό καπνό. Επιπλέον, είναι απολύτως αδύνατο να γίνει διάκριση των αποξηραμένων φρούτων, τα οποία καπνίστηκαν με φυσικό τρόπο, από εκείνα που έχουν υποστεί επεξεργασία με συνθετική γεύση. Έτσι, τα αποξηραμένα και καπνιστά δαμάσκηνα πρέπει να ταξινομηθούν ως προϊόντα που δεν προορίζονται για καθημερινή κατανάλωση. Ένα τέτοιο επιδόρπιο ή σνακ δεν θα βλάψει εάν συμπεριληφθεί στη διατροφή όχι περισσότερο από 3-4 φορές το μήνα.

Τα αποξηραμένα και αποξηραμένα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα ως συστατικό των σούπες και κυρίως πιάτα, σαλάτες, επιδόρπια, σνακ και είδη ζαχαροπλαστικής. Μια τέτοια ευρεία εφαρμογή τόσο σε κανονικές όσο και στο μενού διατροφικές δεν σταματά ακόμα και ένα πολύ υψηλό δαμάσκηνα σε θερμίδες, επειδή λόγω της πλούσιας γεύσης είναι αρκετή για να προσθέσετε μόνο μερικά φρούτα για να κάνει νέες σημειώσεις γνωστό συνταγές.

Σαλάτα

Η καλύτερη επιλογή για τη μείωση των δαμάσκηνων θερμίδων είναι να προσθέσετε στις σαλάτες λαχανικών. Το καλύτερο από όλα, τα τεύτλα και το λάχανο συνδυάζονται με ένα τέτοιο στοιχείο.

Παντζάρια

Παραδοσιακά, αυτή η σαλάτα περιλαμβάνει τα τεύτλα με καρύδια και δαμάσκηνα, αποξηραμένα με τον συνήθη τρόπο. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα καπνιστά δαμάσκηνα για να αποκτήσουν μια γεύση αρχική, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε για τη ζημία που περιγράφεται παραπάνω για ένα τέτοιο προϊόν.

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, πάρτε 25 γραμμάρια κοκκινιστό δαμάσκηνο, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε για 10 λεπτά για να πρήσουν και να μαλακώσουν τα φρούτα. Αυτή τη στιγμή, 100 γραμμάρια βρασμένα τεύτλα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Μη ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι 25 γρ. Πυρήνες καρυδιών. Κάθε καρπός του δαμάσκηνου κόβεται σε 4 μέρη. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε 30 ml ξινή κρέμα 15% λιπαρά, ανακατέψτε και αλάτι στη γεύση. Η θερμιδική περιεκτικότητα αυτής της σαλάτας είναι 153,2 kcal ανά 100 g τελικού προϊόντος.

Λάχανο

Το λαχανοσαλάτα χρησιμοποιείται μόνο ωμά λαχανικά και δέψη χυμό λεμονιού, μειώνοντας έτσι την συνολική ενεργειακή αξία του έως 56,1 kcal / 100 g Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, 400 g ψιλοκομμένο λάχανο, τριμμένο μήλο και τρίβουμε με 1 καρότο 1 μεσαίου μεγέθους. Κόψτε 100 γραμμάρια δαμάσκηνων σε μικρά κομμάτια. Διαδώστε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l χυμό λεμονιού και αλάτι στη γεύση, ανακατεύουμε. Εάν θέλετε, προσθέστε βότανα ή μπαχαρικά.

Παρά το υψηλό περιεχόμενο θερμίδων των δαμάσκηνων, με αυτόν τον συνδυασμό των συστατικών, το πιάτο είναι πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και πολύ χρήσιμο στις ιδιότητές του. Η σαλάτα περιέχει ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών και μικροστοιχείων, γεγονός που καθιστά τη χρήση της ιδιαίτερα σημαντική κατά την περίοδο του χειμώνα-άνοιξη.

Χτυπημένο

Τα σπιτικά αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για την αποξήρανση στο σπίτι, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως ξεχωριστό σνακ για διάφορα κρασιά ή ως εξαιρετικό συμπλήρωμα σε κρύα κρέατα, ψάρια και ψητά πουλερικά. Με την κατάλληλη προετοιμασία, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων πρακτικά δεν αλλάζει και είναι περίπου 256 kcal / 100 g.

Συνταγή 1

Για να λάβετε μια τέτοια μπιμπερό, πλύνετε και απελευθερώστε πρώτα 200 γρ. Δαμάσκηνα από την πέτρα. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις πρώτες ύλες σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, προσθέτοντας σε κάθε 1 σκελίδα σκόρδο και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Ξεχωριστά μαγειρέψτε τη μαρινάδα από 1 λίτρο νερού, 50 γραμμάρια ζάχαρης και 150 ml φυσικού κρασιού. Γεμίστε τα περιεχόμενα των δοχείων με βραστό υγρό, ανασηκώστε τα καπάκια, γυρίστε τα και τυλίξτε τα για 8-10 ώρες. Αυτό το παρασκεύασμα διατηρείται καλά όλο το χειμώνα, ακόμη και σε ένα ζεστό δωμάτιο.

Η γεύση των δαμάσκηνων με αυτή τη συνταγή θα είναι κάπως ξινή. Για να πάρετε ένα πιο γλυκό προϊόν, θα πρέπει να πάρετε 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, αλλά στη συνέχεια η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων θα αυξηθεί στα 285 kcal / 100 g.

Συνταγή 2

Σε αυτή την παραλλαγή της συνταγής, οι αναλογίες των συστατικών παραμένουν οι ίδιες, αλλά η τεχνολογία μαγειρέματος αλλάζει κάπως. Τα πικάντικα δαμάσκηνα στον ατμό σε τσάι καλά παρασκευασμένα, αφήνονται για 10-12 ώρες, κατόπιν το υγρό αποστραγγίζεται και η μαρινάδα παρασκευάζεται στη βάση του. Τα δαμάσκηνα βρίσκονται στις όχθες, προσθέτουμε μπαχαρικά και ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει.

Αυτό ακολουθείται από κάποια προσθήκη στη συνταγή - ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε βάζο. l κονιάκ και μόνο τότε corked. Από κονιάκ περιέχει 239 kcal / 100 g, αντίστοιχα, και αυξημένη θερμιδική δαμάσκηνα - έως 263 kcal / 100 g Αλλά, αυτή η προσθήκη δίνει μια νότα μπαχαρικών στη γεύση και παρέχει Bole μεγάλη διάρκεια ζωής. Ταυτόχρονα, όσο μεγαλύτερη είναι η αποθηκευμένη μάζα, τόσο πιο πλούσιο γίνεται το άρωμα.

Veggie pate

Εξαιρετική θρεπτική και υγιεινή πάστα που παράγεται από ωμά λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς. Η προσθήκη αποξηραμένων δαμάσκηνων στη συνταγή δίνει πρωτοτυπία σε έναν πολύ ασυνήθιστο συνδυασμό άλλων συστατικών.

Η προετοιμασία αρχίζει με την προετοιμασία των προϊόντων. Για το σκοπό αυτό βράζετε 150 γραμμάρια φακές σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν. Πλύνετε και ατμό με βραστό νερό 50 γρ. Αποτριχωμένα δαμάσκηνα, αφήστε τα 10 λεπτά και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Ψιλοκόβουμε το ½ φλυτζάνι καρύδια. Ζάρια 100 γραμμάρια κρεμμυδιού, σχάρα 130 γραμμάρια καρότα και ελαφρώς σοταρισμένα σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και αλέθονται με ένα μπλέντερ μέχρι να λείψουν. Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο πράσινο στην πίτα. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε ένα τέτοιο σνακ είναι 275 kcal / 100 g. Συνιστάται η χρήση του παραγόμενου πιάτου με ψωμί σίκαλης ή ψωμί πίτας χωρίς ζύμη.

Πιάτα από κρέας

Δεν αποτελεί έκπληξη, αλλά αυτά τα πολύ γλυκά αποξηραμένα φρούτα πηγαίνουν καλά με το κρέας, όχι μόνο ως προσθήκη στο τελικό πιάτο, αλλά και ως μέρος των συνταγών. Αυτό το στοιχείο είναι σε θέση να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του κρέατος, φέρνοντάς το ένα γλυκόξινο σημείωμα, καθώς και να κάνει τη δομή πιο μαλακή και ζουμερή.

Βόειο κρέας

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να προετοιμάσετε το μοσχάρι με τα δαμάσκηνα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια πολλαπλή κουζίνα, σε ένα μπολ που χύνεται 50 γραμμάρια ηλιέλαιο και μέσα σε 15-20 λεπτά, τηγανίζετε 450 γραμμάρια κομμένου βοείου κρέατος σε μικρά κομμάτια στη λειτουργία Τηγάνισμα. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 γραμμάρια τεμαχισμένων μισών δακτυλίων κρεμμυδιού και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά. Προστίθενται 30 γρ. Πάστας τομάτας και 180 γραμμάρια φρούτων δαμάσκηνων σε φέτες, αλατισμένα για γεύση, χύνεται 200 ​​γρ. Ύδατος και τίθεται σε κατάσταση «σβέσης» επί 1,5 ώρα. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος και τον συνδυασμό των συστατικών, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων μειώνεται στα 175,1 kcal / 100 g.

Κοτόπουλο

Για την παρασκευή του κοτόπουλου με δαμάσκηνο αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται 500 g του κοτόπουλου, κομμένα σε λωρίδες οι οποίες προστίθενται στα τριμμένα καρότα χοντρό τρίφτη 1, απλώνονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζεται σε βούτυρο 50 g για 8-9 λεπτά. Ξεχωριστά προετοιμάστε τη σάλτσα, αναμειγνύοντας 1,5 φλιτζάνια νερό με 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι σίτου. Σε ένα κοτόπουλο τηγανισμένο με καρότα, προστίθενται 100 g αποξηραμένων φρούτων, κομμένα με λεπτές πλάκες, χύνεται με σάλτσα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Κάλυψη και το στιφάδο σε μια ελαφριά βράση για 20 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Όταν χρησιμοποιείτε μια τέτοια συνταγή για το μαγείρεμα κοτόπουλου με δαμάσκηνα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα είναι 124 kcal / 100 g.

Χοιρινό

Πολύ αυθεντική γεύση, αλλά και το χοιρινό που έχει ψηλότερα θερμίδες, μαγειρεμένο με αμύγδαλα και αποξηραμένα δαμάσκηνα. Για την εφαρμογή της συνταγής απαιτείται 1 κιλό άπαχου κρέατος, το οποίο κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται σε ένα τηγάνι των 100 γραμμάρια βουτύρου και στις δύο πλευρές. Αλατό και πιπέρι για να δοκιμάσετε, εγχύστε σε κύβους 2 κρεμμύδια, ρίξτε σε 2 φλιτζάνια νερό και το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι σχεδόν έτοιμο. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε 100 γραμμάρια αποξηραμένων ολόκληρων δαμάσκηνων, μια κανέλα και 4 κουταλιές της σούπας. l μέλι Στεγνώνεται για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και, αν είναι απαραίτητο, προσθέτοντας νερό για να μην καεί το πιάτο.

Ξεχωριστά τηγανητά σε 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο 100 g καθαρισμένων αμυγδάλων. Κάντε το γρήγορα, έτσι ώστε οι πυρήνες να μην υπερχειλίζουν. Σερβίρετε χοιρινό έτοιμο με αμύγδαλα, πασπαλισμένο με σουσάμι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων σε συνδυασμό με όλα τα καθορισμένα συστατικά θα είναι 368 kcal / 100 g.

Kash

Μια άλλη κοινή χρήση των αποξηραμένων δαμάσκηνων στο μαγείρεμα είναι η προσθήκη στα δημητριακά. Το καλύτερο από όλα, η έντονη γεύση δαμάσκηνου είναι κατάλληλη για τον εμπλουτισμό των ουδέτερων δημητριακών όπως το βρώμης και το ρύζι.

Πλιγούρι βρώμης

Για να πάρετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και τα πιο υγιεινά πλιγούρι βρώμης, συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι γρήγορο μαγείρεμα των δημητριακών, αλλά πλιγούρι βρώμης. Σύμφωνα με τη συνταγή, 1 φλιτζάνι από αυτά τα δημητριακά χύνεται σε 2 ποτήρια βραστό νερό και βράζεται για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και σταδιακά μειώνοντας τη φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε 1 φλιτζάνι αποκορυφωμένο γάλα (μέχρι 0,5% λιπαρά), αλάτι σε γεύση και βράζουμε με συνεχή ανάδευση για άλλα 2 λεπτά. Πριν απενεργοποιήσετε, εισάγονται 100 γραμμάρια δαμάσκηνων σε φέτες, αφήνονται να βράσουν, αναμιγνύονται καλά και απενεργοποιούνται. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε μια μικρή ποσότητα μελιού. Σύμφωνα με τη συνταγή, το μέλι πρέπει να εισαχθεί μαζί με τα δαμάσκηνα, αλλά είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό, επειδή όταν βράζει χάνει σημαντικό μέρος των ωφέλιμων ιδιοτήτων του και γίνεται πηγή κενών θερμίδων.

Με την καθορισμένη αναλογία βρώμης και δαμάσκηνου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουάκερ θα είναι περίπου 105-110 kcal / 100 g, ανάλογα με την ποσότητα του ληφθέντος μελιού. Για να μειώσετε αυτό το μέγεθος, μπορείτε να μαγειρεύετε το κουάκερ μόνο με νερό και στη συνέχεια ο καθορισμένος αριθμός θερμίδων πρέπει να μειωθεί λαμβάνοντας υπόψη την θερμιδική περιεκτικότητα σε γάλα, η οποία με περιεκτικότητα σε λιπαρά 0,5% είναι 35 kcal / 100 g

Ρύζι

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, προτείνεται να μαγειρευτεί ένα εντελώς μη διαιτητικό χυλό ρυζιού με ζάχαρη, βούτυρο και αποξηραμένα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε πρώτα 150 g ρύζι, προσθέτοντας μια γούνα αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Ξεχωριστά, βράζουμε ελαφρά (για 2-3 λεπτά) 100 γρ δαμάσκηνα και ρίχνουμε αμέσως το ζωμό, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανεξάρτητα ως ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό. Στο τελικό χυλό προστίθενται βραστά δαμάσκηνα και 50 γραμμάρια βουτύρου, αναμειγνύονται καλά, τοποθετούνται σε γλάστρες, καλύπτονται με καπάκια και επωάζονται για 15 λεπτά σε φούρνο στους 180 º C για εξάτμιση. Στο χυλό ρύζι που παρασκευάζεται με μια τέτοια συνταγή με δαμάσκηνα, το θερμιδικό περιεχόμενο θα είναι πολύ υψηλό - περίπου 280 kcal ανά 100 g.

Γλυκά

Καραμέλες "Τα δαμάσκηνα στο σοκολάτα βερνίκι" είναι πολύ δημοφιλή στους καταναλωτές, επειδή πιστεύεται ότι είναι απολύτως φυσικά και επομένως ευεργετικά για το σώμα. Αλλά αν ψάχνετε για παράδειγμα η σύνθεση από τα πιο διάσημα επώνυμα προϊόντα της JSC «Concord» που ονομάζεται «Κλαδέψτε του Κρεμλίνου σοκολάτας» ότι διαπίστωσε μια σειρά από συνθετικά στοιχεία - γαλακτωματοποιητή, αρωματικές, πυκνωτικό μέσο, ​​συντηρητικό, κλπ Εκτός από ένα λάθος να πιστεύουμε ότι ο κατασκευαστής.. στην παραγωγική διαδικασία, καλύπτει απλώς ολόκληρα αποξηραμένα δαμάσκηνα με σοκολάτα μόνο για το λόγο ότι από την εμφάνισή της μια απλή καραμέλα μοιάζει με αυτή. Αλλά μεταξύ των συστατικών των προϊόντων αυτών δεν υπάρχει μόνο ξηρό δαμάσκηνο, αλλά και πλήρωση φρούτων, συμπεριλαμβανομένου του δαμάσκηνου, της ζάχαρης, του σορβικού οξέος. Η φυσική σοκολάτα δεν συζητείται καθόλου, αφού μιμείται επιτυχώς το ζαχαροπλαστείο, το οποίο αποτελείται από υποκατάστατο του βουτύρου κακάο, λεκιθίνη σόγιας, σιρόπι αμύλου και γεύση βανιλλίνης ίδια με φυσικά. Με την ενσωμάτωση όλων αυτών των συστατικών σε ένα καραμέλα, θερμίδες του τελικού προϊόντος αυξάνεται στους 376 kcal / 100 g του Α όπως η καραμέλα λαμβάνεται πολύ βαρύ και 1 τεμάχιο ζυγίζει περίπου 38 g, τότε παρέχει 143-145 kcal.

Έτσι, για να αποκτήσετε ένα πραγματικά χρήσιμο, φυσικό και σχετικά χαμηλών θερμίδων ζαχαροπλαστικής για αυτή την κατηγορία, που αποτελείται αποκλειστικά από πραγματικά αποξηραμένα φρούτα και σοκολάτα, συνιστάται να μαγειρεύετε μόνοι σας στο σπίτι. Επιπλέον, η συνταγή για τέτοια γλυκά είναι πολύ απλή. Για να γίνει αυτό, 350 γρ. Δαμάσκηνων χωρίς πέτρες προ-χύνεται με βραστό νερό και εγχέεται για 10 λεπτά, κατόπιν το υγρό αποστραγγίζεται και αφήνεται να στεγνώσει τα αποξηραμένα φρούτα. Αυτή τη στιγμή, λιώνετε 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας μέχρι να λειαστούν σε λουτρό νερού. Κτυπά κάθε φρούτο σε ένα πιρούνι ή σε ένα chopstick, βυθίστε το σε σοκολάτα, απλώστε το σε ένα στρώμα σιλικόνης ή περγαμηνή και στείλτε το σε ένα ψυγείο για να το βάλετε.

Με αυτή την απλή μέθοδο μαγειρέματος για να πάρει πραγματικά χρήσιμο σοκολάτες με περιεκτικότητα σε ξηρά δαμάσκηνα θερμίδες που δεν υπερβαίνει τα 300 kcal / 100 g Μπορεί να θέλετε να τους ακόμα πιο νόστιμο αν προσθέσετε σε κάθε μούρο στη θέση των μισά των οστών ή τέταρτα των ψίχα καρυδιών. Αλλά ταυτόχρονα το περιεχόμενο θερμίδων των δαμάσκηνων στη σοκολάτα θα αυξηθεί στα 392 kcal / 100 g.

Αμύγδαλο επιδόρπιο

Αποξηραμένα δαμάσκηνα κάνουν ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που μπορεί να ανταγωνιστεί με πολλά γλυκά κατάστημα. Για να αποκτήσετε ένα πολύ νόστιμο και εξαιρετικά χρήσιμο, αν και υψηλής θερμιδικής αξίας, 200 γραμμάρια ξηρών καρπών προ-εμποτισμένα σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και αλεσμένα με ένα μπλέντερ σε ένα πουρέ. Με τον ίδιο τρόπο, 50 γραμμάρια αμύγδαλα θρυμματίζονται, αναμιγνύονται με μάζα δαμάσκηνων, προστίθεται 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη κακάου, 1 κουταλιά της σούπας. l μέλι και 1 κουτ. φλούδα εσπεριδοειδών. Το σύνολο ζυμώνεται, απλώθηκε επί ενός φιλμ που σχηματίζεται λουκάνικο και αποστέλλεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες για στερεοποίηση.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων σε ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι 275 kcal / 100 g. Ωστόσο, καμία από αυτές τις θερμίδες δεν είναι άδεια, αλλά φέρνει το μέγιστο όφελος για το σώμα. Αυτό το επιδόρπιο συνιστάται η χρήση όχι μόνο τα γλυκά, αλλά και ιατρικούς σκοπούς να καλύψει το έλλειμμα των βιταμινών και ανόργανων συστατικών, ή ενίσχυση του οργανισμού μετά από ασθένεια.

Smoothies

Smoothies - ένα δημοφιλές συστατικό μιας υγιεινής διατροφής και, κατά κανόνα, με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα φρούτα και τα λαχανικά. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ένα ποτό μπανάνας-δαμάσκηνου προετοιμάζεται με γάλα σόγιας. Για να γίνει αυτό, 12 αποξηραμένα φρούτα χωρίς πέτρες ατμού με βραστό νερό για 5 λεπτά, χύνεται νερό, αναμιγνύεται με ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια μπανάνας, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα συστατικά με μπλέντερ μέχρι ομαλή. Ρίχνουμε 400 ml γάλακτος σόγιας και ξαναπινάδα. Ρίχνουμε σε ποτήρια και πασπαλίζουμε με ένα τσίμπημα σησαμιού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος θα είναι 96 kcal / 100 g.

Σε αυτή τη συνταγή, το ρόφημα αυτό παρασκευάζεται με τη χρήση γάλακτος σόγιας, το οποίο, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με το συνηθισμένο. Αλλά στην περίπτωση αυτή, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος σόγιας είναι 35 kcal / 100 g και η θερμιδική περιεκτικότητα του αγελαδινού γάλακτος είναι 42 kcal / 100 g σε 1% λιπαρά και 59 kcal / 100 g σε 3.5% λίπος.

Compote

Τα αποξηραμένα φρούτα αποδίδουν ένα πολύ νόστιμο και υγιές κομπότ με έντονο άρωμα δαμάσκηνων και πολλές πολύτιμες ιδιότητες. Επιπλέον, τα βραστά δαμάσκηνα που απομένουν μετά το μαγείρεμα ενός τέτοιου ποτού μπορούν επίσης να καταναλωθούν ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων.

Το κοτόπουλο μαγειρικής δεν είναι καθόλου δύσκολο: πρώτα βράζουμε νερό, στη συνέχεια προσθέτουμε ξηρό φρούτο σε αυτό, το βράζουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφήνουμε να εγχυθεί μέχρι να κρυώσει. Για να αποκτήσετε πλούσια γεύση, αρκούν 100 γραμμάρια πρώτης ύλης ανά 1 λίτρο νερού. Με αυτή την αναλογία προϊόντων, η θερμιδική περιεκτικότητα σε κοκοτόπι θα είναι 21 kcal / 100 g

Διατροφική αξία

Φρέσκα και αποξηραμένα δαμάσκηνα από αυτά έχουν υψηλή θρεπτική αξία, η οποία προκαλείται από την παρουσία στη σύνθεση ένα ευρύ φάσμα των βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, η διαδικασία ξηράνσεως δεν μειώνουν εντελώς ο αριθμός τους, και, με βάση το βάρος αυξάνει ακόμη σημαντικά τη συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών, ωστόσο, μαζί με μια θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος.

Πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες

Γενικά, ο αριθμός και η αναλογία του BFA σε 100 g τέτοιων ξηρών καρπών εκφράζεται με τους ακόλουθους δείκτες:

• πρωτεΐνες - 2,3 g (4%).
• λίπη - 0,7 g (2%).
• υδατάνθρακες - 57,5 ​​g (90%).

Λεπτομερέστερη χημική σύνθεση περιλαμβάνει:

• κορεσμένα λιπαρά οξέα (SFA) - 0,1 g.
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (PUFA) - 0,1 g.
• στοιχεία τέφρας - 2 g.
• άμυλο - 0,6 g.
• μονο- και δισακχαρίτες - 56,9 g.
• οργανικά οξέα, συμπεριλαμβανομένου του χλωρογενικού οξέος - 3,5 g.
• φυτικές ίνες - 9 g.

Το κύριο μέρος του προϊόντος είναι οι υδατάνθρακες. Στην περίπτωση αυτή, τα 100 γραμμάρια περιέχουν 73% της ημερήσιας πρόσληψης σακχάρων (συμπεριλαμβανομένης της γλυκόζης και της φρουκτόζης) και 45% της απαιτούμενης ποσότητας διαιτητικών ινών.

Επίσης, μαζί με αυτά τα αποξηραμένα φρούτα, 9 απαραίτητα αμινοξέα εισέρχονται στο σώμα και, συγκεκριμένα, 9% του καθημερινού κανόνα της τρυπτοφάνης. Αυτό το αμινοξύ ρυθμίζει τα επίπεδα σεροτονίνης, συμβάλλοντας στην αύξηση της διάθεσης και της ποιότητας του ύπνου, καθώς και στη μείωση της σοβαρότητας ή της πλήρους εξάλειψης πονοκεφάλων κατά τη διάρκεια της ημικρανίας. Σε γενικές γραμμές, η ουσία συμβάλλει στη μείωση της πιθανότητας των εγκεφαλικών επεισοδίων, στην ενίσχυση της μνήμης, στη βελτίωση της αποτελεσματικότητας και της παραγωγικότητας.

Μακροεντολή και ιχνοστοιχεία

Η μεταλλική σύνθεση αντιπροσωπεύεται στα δαμάσκηνα με ένα μικρό αριθμό ονομάτων, αλλά αυτά τα μικρο και μακρο στοιχεία που περιλαμβάνονται στον κατάλογο αυτό περιέχονται σε αρκετά υψηλή συγκέντρωση. Οι ακόλουθες ουσίες θεωρούνται πιο σημαντικές στο προϊόν:

• Κάλιο - βελτιώνει την παροχή οξυγόνου και ενεργοποιεί την δραστηριότητα του εγκεφάλου, μειώνει τα συμπτώματα των αλλεργικών αντιδράσεων, παρέχει μια συστολή των σκελετικών μυών, ομαλοποιεί το περιεχόμενο των αλάτων, οξέα και αλκάλια, δυναμώνει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, σε γενικές γραμμές, ευεργετικά αποτελέσματα επί του καρδιαγγειακού συστήματος? ρυθμίζει την απέκκριση των ούρων και της χολής, ομαλοποιεί τη ζωτική δραστηριότητα των μαλακών ιστών, ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού,
• Μαγνήσιο - συμβάλλει στην αποτελεσματική λειτουργία των νεύρων και των μυών ιστού, εμπλέκεται στην παραγωγή ενέργειας του σακχάρου στο αίμα, εμποδίζει το σχηματισμό των ιζημάτων ασβεστίου και πέτρες στα εσωτερικά όργανα, είναι υπεύθυνη για τη σωστή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, του εγκεφάλου, ενδοκρινείς αδένες, εμπλέκεται σε πολλές βιοχημικές αντιδράσεις, ενεργοποιεί ο μεταβολισμός της γλυκόζης και της πρωτεΐνης, σχηματίζει μια θετική σκέψη, ανακουφίζει τα συμπτώματα του PMS.
• Νάτριο - παρέχει εναλλαγή ύδατος-άλατος, εξουδετερώνει οξύ διατηρηθεί σωστά την οσμωτική πίεση και ρυθμίζει την πίεση του αίματος, και συμμετέχει στη διαδικασία της σύσπαση των μυών, συμπεριλαμβανομένων καρδιακό μυ, την ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού ομαλοποιεί το νεφρό, αποτρέπει το ρευστό να ρεύσει από τα σκάφη στη περιβάλλοντα ιστό, μεταφέρει ουσίες στα κύτταρα, δημιουργεί νευρικά σήματα και συστολή μυών.
• σίλικα - βελτιώνει την κατάσταση των αρθρώσεων, εμποδίζουν την ανάπτυξη της αρθρίτιδας, διεγείρει τη σύνθεση του κολλαγόνου, αυξάνει την αντοχή και την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, εμπλέκεται στην αφομοίωση των μικρο- και μακροθρεπτικά, βιταμίνες και ενισχύει τη δράση του ανοσοποιητικού άμυνας, έχει ευεργετικά αποτελέσματα στο νευρικό σύστημα, να σταματήσει την πρόωρη γήρανση, ρυθμίζει το μεταβολισμό, μειώνει καρδιαγγειακός κίνδυνος ·
• το ασβέστιο - ελέγχει τον σχηματισμό οστικού ιστού και τον σκελετό, παρέχει αντοχή στα οστά, εμπλέκεται στο μεταβολισμό, ενισχύει την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος, μειώνει την αρτηριακή πίεση και εμποδίζει την ανάπτυξη υπέρτασης απομακρύνοντας το νάτριο από το σώμα.
• Σίδηρος - είναι υπεύθυνη για την παροχή οξυγόνου στους ιστούς, είναι ένα συστατικό της αιμοσφαιρίνης, βοηθά ερυθρών αιμοσφαιρίων για να συλλάβει το διοξείδιο του άνθρακα και να μεταφέρει τους πνεύμονες για να αφαιρέσετε το εξωτερικό μέρος της πλειοψηφίας των ενζύμων και πρωτεϊνών, ρυθμίζει το μεταβολισμό της χοληστερόλης, συμμετέχει στην μετατροπή των θερμίδων σε ενέργεια, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• φωσφόρου - διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου, ένα μέρος των οστών και των δοντιών, και ομαλοποιεί την κατάσταση των νευρικών κυττάρων, μεταφέρει την ενέργεια, βοηθάει τις ορμόνες, βελτιώνει την πέψη, ενισχύει την υγεία του ήπατος?
• Ψευδάργυρος - προωθεί το σχηματισμό του σχηματισμού των οστών και να ενισχύσει τα δόντια, βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία και την ανθρώπινη νοημοσύνη, βελτιώνει τη συγκέντρωση, διεγείρει το αναπαραγωγικό σύστημα (για τους άνδρες - αυξάνει την παραγωγή σπέρματος και τεστοστερόνης αποτρέπει αδένωμα του προστάτη, και οι γυναίκες διατηρεί την ορμονική και κανονική λειτουργία των ωοθηκών).
• φθορίου - επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, βελτιώνει την ανοργανοποίηση οστικών και οδοντικών ιστών, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα, αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου, απομακρύνει βαρέα μέταλλα και ραδιονουκλίδια, συμμετέχει άμεσα στο σχηματισμό αίματος.

Επιπλέον, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα είναι χρήσιμα ως πηγή σορβιτόλης (σορβιτόλης). Αυτή η χημική ένωση σας επιτρέπει να μειώσετε τα θερμιδικά τρόφιμα χωρίς να υποβαθμίσετε τη γεύση τους. Με τη γλυκιά γεύση του, η σορβιτόλη δεν είναι υδατάνθρακας, επομένως είναι κατάλληλη για διαβητική διατροφή. Λόγω της παρουσίας σορβιτόλης, τα αποξηραμένα φρούτα βοηθούν στη βελτίωση της εντερικής μικροχλωρίδας και μειώνουν την οξύτητα του γαστρικού υγρού, παρουσιάζουν αποτοξίνωση, χολερετικά και καθαρτικά αποτελέσματα χωρίς να παρουσιάζουν τοξικές ιδιότητες χαρακτηριστικές για τα περισσότερα καθαρτικά.

Βιταμίνες

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες έχει μεγάλη ποικιλία και όχι λιγότερο κορεσμό. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη είναι η παρουσία μιας πολύ σπάνιας βιταμίνης Κ, για να καλύψει το ήμισυ του ημερήσιου κανονικού της οποίας είναι αρκετό για να φάει 120 γραμμάρια από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα.

Ο κατάλογος των βιταμινών με βασικά οφέλη παρουσιάζεται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• ρετινόλη (Α) - έχει ευεργετικά αποτελέσματα για χωρίς εξαίρεση, οι κύριες διαδικασίες και τον οργανισμό ζωτικών λειτουργιών είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, προάγει την αναγέννηση των κυττάρων, προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες, έχει αντικαρκινικές επιδράσεις, προλαμβάνει την ανάπτυξη του καρκίνου, βελτιώνει την κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, αναπληρώνει "Ωφέλιμη" χοληστερόλη;
• Το βήτα καροτένιο είναι ένα ισχυρό ανοσοδιεγερτικό και αντιοξειδωτικό, προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες, τις πρωτεΐνες και τα νουκλεϊκά οξέα από την καταστροφική δράση των ελεύθερων ριζών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την αποτελεσματικότητα της καταπολέμησης λοιμώξεων, επιβλαβών περιβαλλοντικών παραγόντων και στρες.
• Η θειαμίνη (Β1) - ενεργοποιεί τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, ενισχύει την ανοσολογική άμυνα, βελτιώνει πεπτικότητα των βιταμινών και αποκαθιστά τη λειτουργία της σύνθεσης τους, εμποδίζει την ανάπτυξη των ασθενειών νευρολογικές και ασθένειες του δέρματος στο νευρικό σύστημα, ενεργοποιεί τον εγκέφαλο και πνευματικές ικανότητες, ανακουφίζει την κατάθλιψη και άλλες ψυχιατρικές διαταραχές, συμμετέχει στον μεταβολισμό υδατανθράκων, λιπιδίων και πρωτεϊνών.
• Ριβοφλαβίνη (Β2) - υποστηρίζει την ορθή λειτουργία των αγγειακών καρδιάς, νευρικού και του πεπτικού συστήματος, βελτιώνει σχηματισμό του αίματος με αύξηση της πεπτικότητας του σιδήρου, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, είναι υπεύθυνη για την υγεία των βλεννογόνων του στόματος και της πεπτικής οδού, παρακολουθεί την κατάσταση του θυρεοειδούς αδένα, μειώνει την κούραση των ματιών και την πιθανότητα ανάπτυξης καταρράκτη, προάγει την ταχεία αποκατάσταση των ιστών που έχουν υποστεί βλάβη,
• η νιασίνη (Β3, ΡΡ, νικοτινικό οξύ) - συμμετέχει σε διάφορες βιοχημικές αντιδράσεις, εντείνει τον σχηματισμό ενζύμων για κυτταρική αναπνοή, διεγείρει το μεταβολισμό υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών, ομαλοποιεί τη λειτουργία του εγκεφάλου, διατηρεί την πλήρη αξία της όρασης,, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής και νεφρικής ανεπάρκειας, αποτρέπει τον εκφυλισμό των κυττάρων σε καρκινικά κύτταρα, εξουδετερώνει και απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες, συμβάλλει ενεργά στην απώλεια βάρους και στη διατήρηση του βάρους τα σώματα είναι κανονικά.
• Παντοθενικό οξύ (Β5) - εμπλέκονται στο μεταβολισμό των ουσιών εξασφαλίζει την έγκαιρη ενημέρωση κύτταρα διατηρεί τη φυσιολογική δομή της τρίχας, ελέγχει την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων, των επινεφριδίων ορμονών και αμινοξέα, ενεργοποιεί διεργασίες της επούλωσης τραυμάτων για βλεννογόνου και του δέρματος που αυξάνει την παραγωγή ενέργειας, έχει αναβολική δράση βοηθώντας να χτίσει τη μυϊκή μάζα, να βελτιώσει τη μακροχρόνια μνήμη, να αναζωογονήσει το δέρμα.
• Πυριδοξίνη (Β6) - ενισχύει την πεπτικότητα της πρωτεΐνης και του λίπους από την τροφή δημιουργεί πρόληψη του νευρικού και του δέρματος διαταραχών, διεγείρει τη σύνθεση των νουκλεϊκών οξέων, τα οποία επιβραδύνουν την γήρανση, μειώνει την σοβαρότητα της νυκτερινής επιληπτικών κρίσεων και μυϊκούς σπασμούς, μούδιασμα και νευρίτη σκέλους παράγει ένα διουρητικό αποτέλεσμα, αυξάνει την αποτελεσματικότητα της ινσουλίνης ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επιταχύνει τη θεραπεία των νευρικών διαταραχών.
• φολικό οξύ (Β9) - αυξάνει σημαντικά την σύνθεση των ορμονών του «ευτυχίας», βελτιώνει τη συναισθηματική και ψυχική κατάσταση και ανεβάζει τη διάθεση, διεγείρει τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, ομαλοποιεί την κυτταρική διαίρεση, οδηγώντας την αύξηση και ανάπτυξη των ιστών, ενισχύει το ανοσοποιητικό και το καρδιαγγειακό σύστημα, θεραπεύει την εντερική μικροχλωρίδα που εμπλέκονται στη σύνθεση αμινοξέα και ένζυμα, αυξάνει τη λειτουργικότητα των λευκοκυττάρων, βελτιώνει τον σχηματισμό αίματος, είναι υπεύθυνη για την υγεία του ήπατος και του πεπτικού συστήματος στο σύνολό του, παρέχει τη μετάδοση νευρικών ωθήσεων, p Ρυθμίζει την διέγερση και την αναστολή του νευρικού συστήματος, εξουδετερώνει τις αρνητικές επιδράσεις του στρες, συμβάλλει στην κανονική πορεία της εγκυμοσύνης και στην σωστή ανάπτυξη του εμβρύου στις εγκύους, αυξάνει την ικανότητα και την ευεργετική επίδραση της βιταμίνης Β12.
• ασκορβικό οξύ (C) - έχει μια ισχυρή αντιοξειδωτική επίδραση, θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό δραστηριότητα, διεγείρει το ενδοκρινικό σύστημα, ομαλοποιεί την απορρόφηση του σιδήρου και προωθεί τον φυσιολογικό σχηματισμό του αίματος, που εμπλέκονται στη σύνθεση του κολλαγόνου - βάση όλων των ιστών του σώματος, επιταχύνει την αναγέννηση των κατεστραμμένων κυττάρων, προστατεύει από ιούς και (πνευμονία, λοιμώξεις των πνευμόνων), αυξάνει την αποτελεσματικότητα της θεραπείας, βελτιώνει την υγεία, απομακρύνει αποσύνθεση odukty και μειώνει την τοξικότητα?
• τοκοφερόλη (Ε) - ως ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό προστατεύει τα κύτταρα από τις επιδράσεις των δυσμενών εξωτερικών παραγόντων, ενισχύει τους ιστούς, ομαλοποιεί αναπαραγωγικό και το νευρικό σύστημα, βοηθά τις γυναίκες στο σχεδιασμό και την ανάπτυξη του εμβρύου, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει ενάντια σε μολύνσεις, αυξάνει τον τόνο των τριχοειδών και αγγειακής διαπερατότητας, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, εντείνει την σύνθεση ορμονών, μειώνει την πιθανότητα κακοήθων βλαβών της ουροδόχου κύστης και του προστάτη, εξαλείφει τη χρόνια κόπωση, εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία των μυών.
• K - βοηθά στη σύνθεση πρωτεΐνης, αυξάνει την πήξη του αίματος και zazhivlyaemost πληγές προάγει ταχεία διακοπή εσωτερική αιμορραγία, ομαλοποιεί το νεφρό και το ήπαρ, παρέχει την κανονική πορεία του μεταβολισμού στο συνδετικό ιστό, οστά ισχυρή, ενεργοποιεί αντίδραση οξειδοαναγωγής, βελτιώνει την κατάσταση του καρδιακού μυός και πνευμονικούς ιστούς εξουδετερώνει τις τοξίνες στο ήπαρ και απομακρύνει τα προϊόντα αποσύνθεσης.

Παρά τα ποικίλα οφέλη, η υπερβολική κατανάλωση δαμάσκηνων μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και κάποιες άλλες δυσάρεστες συνέπειες. Η κύρια βλάβη στο σώμα οφείλεται κατά κύριο λόγο στην παρουσία αντενδείξεων, οι οποίες περιλαμβάνουν τις ακόλουθες παθολογικές καταστάσεις:

• σακχαρώδης διαβήτης.
• παχυσαρκία ·
• χρόνια δυσπεψία και δυσπεψία.
• ατομική μισαλλοδοξία.

Επίσης, δεν συνιστάται να παρασύρονται από αυτά τα αποξηραμένα φρούτα σε εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες. Αλλά γενικά, τα δαμάσκηνα έχουν πολύ λίγες αντενδείξεις, ειδικά με μέτρια κατανάλωση δοσολογίας. Αυτό το καθιστά ένα πολύ χρήσιμο και ασφαλές συστατικό της διατροφής, καθημερινά και μενού διακοπών.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-chernosliva.html

Καλαμάρια δαμάσκηνα

Αποξηραμένα φρούτα - αποξηραμένα φρούτα που παρασκευάζονται με ξήρανση δαμάσκηνων σχεδόν κάθε είδους. Η καλύτερη ποιότητα για τα δαμάσκηνα μαγειρικής είναι η ουγγρική ιταλική.

Για τα σπιτικά δαμάσκηνα για την απώλεια βάρους, σύμφωνα με τις αναθεωρήσεις, είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμανσης του δαμάσκηνου να επιλέξετε τα καλύτερα και ώριμα φρούτα, καθώς και την αγορά σορβικού καλίου, που θα χρησιμεύσει ως συντηρητικό.

Μετά την επιλογή των καρπών, πρέπει να πλυθούν καλά και να τοποθετηθούν σε μεταλλικό δίσκο. Καλύτερα είναι να καλυφθούν τα δαμάσκηνα με γάζα στην κορυφή, καθώς τα μικρά θα κάθονται πάνω τους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης. Στη συνέχεια, ένα δίσκο με δαμάσκηνα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μέρος όπου οι άμεσες ακτίνες του ήλιου θα πέσουν πάνω τους για 3-4 εβδομάδες. Αφού τα δαμάσκηνα είναι ξηρά, πρέπει να τραβήξετε τα κόκαλα από αυτά, να τοποθετήσετε τα μισά μαγειρεμένα αποξηραμένα φρούτα σε ένα πιάτο και να τα ψεκάσετε με μια μικρή ποσότητα σορβικού καλίου στην κορυφή. Μετά από δύο ώρες, τα φρέσκα δαμάσκηνα, των οποίων το θερμιδικό περιεχόμενο είναι αρκετά μεγάλο, έτσι ώστε σε μεγάλες ποσότητες να μην καταναλώνονται, θα είναι έτοιμα για χρήση.

Στην τελική μορφή, παρά το πόσες θερμίδες σε δαμάσκηνα, είναι συχνά ένα συστατικό για το μαγείρεμα πιάτα κρέατος και διάφορα επιδόρπια.

Χρήσιμες ιδιότητες των δαμάσκηνων

Τα δαμάσκηνα, των οποίων η θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g είναι 241 kcal, είναι μια εξαιρετική πηγή φαινολών, οι οποίες συμβάλλουν στη βελτίωση της παροχής οξυγόνου στα κύτταρα, καθώς και στη βιταμίνη Κ, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για τα ισχυρά οστά και την καλή πήξη του αίματος.

Η γλυκιά γεύση και η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων δίνουν την εντύπωση ότι αυτά τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι κατάλληλα για διαιτητική διατροφή, ωστόσο οι διαλυτές ίνες που περιέχονται σε αυτά μπορούν να επιβραδύνουν τη διαδικασία απορρόφησης γλυκόζης και να σταθεροποιήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αλλά τα οφέλη για όλο το σώμα θα είναι προφανή, επιπλέον, η χρήση των δαμάσκηνων από τη δυσκοιλιότητα ως καθαρτικό είναι ευρέως γνωστή, η οποία επηρεάζει επίσης την απώλεια υπερβολικού βάρους.

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα δαμάσκηνα περιέχουν επίσης πολλά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες που προκαλούνται από ελεύθερες ρίζες - ασταθή μόρια που προκύπτουν από ακατάλληλο κυτταρικό μεταβολισμό, κάπνισμα, ρύπανση του περιβάλλοντος και ακτινοβολία με υπεριώδη ακτινοβολία. Μελέτες δείχνουν ότι η περίσσεια των ελεύθερων ριζών μπορεί να συμβάλει στην πρόωρη γήρανση, στην τσαλάκωση του δέρματος, στις καρδιαγγειακές παθήσεις και στην ανάπτυξη κακοήθων όγκων.

Τα δαμάσκηνα, των οποίων το θερμιδικό περιεχόμενο είναι πολύ υψηλό, είναι επίσης μια καλή πηγή διαιτητικών ινών. 100 γραμμάρια δαμάσκηνων περιέχουν περίπου 6,1 γραμμάρια διαιτητικής ίνας, το οποίο αποτελεί μέρος κάθε φυτικής τροφής που δεν μπορεί να αφομοιωθεί από ένζυμα στο σώμα και δεν απορροφάται στο αίμα. Ως αποτέλεσμα, αυτές οι ίνες παραμένουν στο κόλον, όπου απορροφούν νερό και μαλακώνουν τα κόπρανα, εκφράζοντας έτσι την ενεργό δράση στο σώμα των δαμάσκηνων από τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα περιέχουν σορβιτόλη (14,7 g ανά 100 g), η οποία είναι ήπιος διεγέρτης του κόλου, βελτιώνει τη βατότητα της και μειώνει τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας, καρκίνου του παχέος εντέρου και αιμορροΐδων.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στα δαμάσκηνα συνδέεται με ένα υψηλό επίπεδο υδροξυκινναμικών οξέων (φαινολικών ενώσεων) που περιέχονται σε αυτό. Τα υδροξυκινναμικά οξέα που υπάρχουν στα δαμάσκηνα περιλαμβάνουν νεοχλωρογενικά και χλωρογενικά οξέα, τα οποία καθαρίζουν πολύ αποτελεσματικά το σώμα των ελεύθερων ριζών. Εκτός από τον υψηλό δείκτη του υδροξυκινναμικού οξέος και της θερμιδικής περιεκτικότητας, τα δαμάσκηνα είναι επίσης πλούσια σε ανθοκυανίνες και φλαβονοειδή.

Πόσες θερμίδες σε δαμάσκηνα: αξία τροφίμων και ενέργειας

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων είναι αρκετά υψηλή, αλλά αυτό δεν εμποδίζει την ευρεία χρήση αυτού του τύπου αποξηραμένων φρούτων στο μαγείρεμα και τη διατροφή.

Η θρεπτική αξία και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δαμάσκηνων ανά 100 g αυτών των ξηρών καρπών είναι:

• Πρωτεΐνες - 2,18 g;
• Λίπος - 0,38 g.
• Υδατάνθρακες - 63,88 g.
• Δισακχαρίτες - 38.13;
• Ρετινόλη (βιταμίνη Α) - 39 mcg.
• Β-καροτένιο - 394 mcg.
• Θειαμίνη (βιταμίνη Β1) - 0,051 mg.
• Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) - 0,186 mg.
• Αποξηραμένα δαμάσκηνα - 1006 kJ (241 kcal).
• Νιασίνη (βιταμίνη Β3) - 1,882 mg.
• Παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5) - 0,422 mg.
• Πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6) - 0,205 mg.
• Φολίνη (βιταμίνη Β9) - 4 μg.
• Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) - 0,6 mg.
• Τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) - 0,43 mg.
• Βιταμίνη Κ - 59,5 mcg.
• Ασβέστιο - 43 mg;
• Σίδηρος - 0,93 mg.
• Μαγνήσιο - 41 mg;
• Φωσφόρος - 69 mg;
• Κάλιο - 732 mg;
• Νάτριο - 2 mg;
• Ψευδάργυρος - 0,44 mg.
• Φθόριο - 4 mcg.

Καλαμαρινά δαμάσκηνα: μια ελαφριά διατροφή για την απώλεια βάρους

Όπως γνωρίζετε, το περιεχόμενο των θερμίδων στα δαμάσκηνα είναι αρκετά υψηλό ώστε να θεωρείται ένα αντι-διαιτητικό προϊόν, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα έχουν πολλές ασυνήθιστες ιδιότητες, οι οποίες, όταν χρησιμοποιείτε δαμάσκηνα για απώλεια βάρους, σας επιτρέπουν να χάσετε 3-4 κιλά σε μόλις 4-5 ημέρες από τη δίαιτα. Τέτοια αποτελέσματα είναι δυνατά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνες στα δαμάσκηνα, τα οποία καθαρίζουν απόλυτα τα έντερα από τις τοξίνες. Επίσης, 100 γραμμάρια δαμάσκηνων περιέχουν 732 mg κάλιο, το οποίο βοηθά στην αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού του σώματος, ομαλοποιεί την πίεση, είναι απαραίτητο για τον καρδιακό μυ και παράγει επίσης διουρητικό αποτέλεσμα στο σώμα, γεγονός που συμβάλλει επίσης στην απώλεια βάρους, όπως και η επίδραση των δαμάσκηνων από τη δυσκοιλιότητα.

Κατά την επιλογή των δαμάσκηνων για την απώλεια βάρους, είναι πολύ σημαντικό να αγοράζονται τα αποξηραμένα φρούτα καλής ποιότητας: ιδανικά, τα φρούτα θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα μαύρα, να μην έχουν γυαλιστερή λάμψη - αυτό θα μιλήσει για την επεξεργασία τους με λίπη και θα δοκιμάσει γλυκιά με την παρουσία μιας μικρής οξύτητας.

Το κατά προσέγγιση μενού διατροφής για πέντε ημέρες έχει ως εξής:

• Ημέρα 1: Πρωινό - 1 βραστό αυγό, μισό γκρέιπφρουτ, ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ χωρίς ζάχαρη και 2 τεμ. δαμάσκηνα, των οποίων η θερμιδική περιεκτικότητα είναι περίπου 37 kcal. Γεύμα - μπορντό λαχανικό χωρίς πατάτες, 50 γρ. Μαύρο ψωμί ολικής αλέσεως, δύο καρύδια, 8 τεμ. τα δαμάσκηνα και ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη. Δείπνο - ένα βραστό αυγό, 250 γραμμάρια ψωμιού, 1 πορτοκάλι και ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι.
• Ημέρα 2: Πρωινό - 50 γρ σκληρού τυριού, ένα φλιτζάνι μαύρο καφέ χωρίς ζάχαρη και 2 τεμ. δαμάσκηνα. Μεσημεριανό γεύμα - μια σούπα από λάχανο, 50 γραμμάρια μαύρου ψωμιού ολόκληρου σιταριού, 100 γραμμάρια βραστού άπαχου βοδινού, 2-3 τεμ. αμύγδαλο και πράσινο τσάι. Δείπνο - σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και χόρτα, 4 τεμ. δαμάσκηνα, των οποίων το θερμιδικό περιεχόμενο είναι σχεδόν 65 kcal, ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι?
• Ημέρα 3: Πρωινό - 50 γραμμάρια μαύρου ψωμιού ολικής αλέσεως με φέτα σκληρού τυριού και ζαμπόν κοτόπουλου, 3 τεμ. τα δαμάσκηνα και τον καφέ χωρίς ζάχαρη. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, 50 γραμμάρια μαύρου ψωμιού ολικής αλέσεως, μία ντομάτα, δύο μικρές βραστές πατάτες, 2 τεμ. δαμάσκηνα και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη. Δείπνο - 50 γραμμάρια μαύρου ψωμιού ολικής αλέσεως, ένα ποτήρι από kefir 0% ή γιαούρτι, 5 τεμ. δαμάσκηνα, των οποίων το θερμιδικό περιεχόμενο είναι σχεδόν 80 kcal, και ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι.

Το μενού της τέταρτης και πέμπτης ημέρας είναι παρόμοιο με το μενού της δεύτερης και τρίτης ημέρας. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι όταν ακολουθείτε μια δίαιτα είναι απαραίτητο να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο νερού την ημέρα.

http://www.neboleem.net/kalorijnost-chernosliva.php

Τα δαμάσκηνα - θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Σήμερα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφόρων αποξηραμένων φρούτων προς πώληση. Από αυτές, μπορείτε να κάνετε μια υπέροχη σαλάτα ή κομπόστα. Πολλά αποξηραμένα φρούτα είναι αρκετά γλυκά, έτσι μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αποξηραμένα φρούτα ως φυσικά γλυκά. Ένα από τα πιο δημοφιλή αποξηραμένα φρούτα είναι δαμάσκηνα. Αλλά τι είναι τα δαμάσκηνα θερμίδων; Ποια είναι τα οφέλη και τα βάρη αυτού του αποξηραμένου φρούτου; Και τι λένε οι διαιτολόγοι για την κατανάλωση δαμάσκηνων; Παρακάτω θα βρείτε τις απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις.

Βασικά στοιχεία κλαδέματος

Τα δαμάσκηνα είναι αποξηραμένα φρούτα, τα οποία παράγονται με την ξήρανση των δαμάσκηνων. Τις περισσότερες φορές για το στέγνωμα επιλέξτε ώριμες μαύρες ποικιλίες δαμάσκηνων "Ουγγρικά" ή "Renklod." Μετά τη συγκομιδή, τα δαμάσκηνα πλένονται καλά και τοποθετούνται σε ένα ευρύ μεταλλικό δίσκο. Μετά από αυτό, ένα μεταλλικό δίσκο με δαμάσκηνα που καλύπτονται με γάζα και εκτελούνται στο δρόμο. Ξηρά δαμάσκηνα το καλοκαίρι μετά τη συγκομιδή, και η περίοδος ξήρανσης είναι συνήθως 3-4 εβδομάδες.

Μετά την ξήρανση, τα δαμάσκηνα απομακρύνονται από τα δαμάσκηνα και τα ίδια τα φρούτα επεξεργάζονται με γλυκερίνη. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, τα φρούτα στεγνώνουν πολύ, και για να φτιάξετε 1 κιλό δαμάσκηνα χρειάζεστε 5 κιλά δαμάσκηνων. Μετά την ξήρανση, τα δαμάσκηνα αποκτούν μια χαρακτηριστική γεύση ξινή, αλλά όλες οι χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία κατά την ξήρανση παραμένουν στα δαμάσκηνα. Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Γλυκά προϊόντα και αλμυρές σαλάτες παρασκευάζονται από δαμάσκηνα.

Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά

Τα δαμάσκηνα είναι τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, επομένως αυτά τα αποξηραμένα φρούτα δεν μπορούν να καταναλωθούν από όλους τους ανθρώπους. Τα δαμάσκηνα θερμίδων δεν εξαρτώνται πολύ από την ποικιλία των δαμάσκηνων. Η θερμιδική αξία των 100 g δαμάσκηνων είναι περίπου 240-250 kcal και 1 δαμάσκηνο βάρους 15 g θα έχει θερμαντική αξία 35-40 kcal. Τα δαμάσκηνα περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, καθώς και κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, βιταμίνες Β, βιταμίνη C και ούτω καθεξής.

Μπορείτε να βρείτε το θερμιδικό περιεχόμενο και τη συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών στα δαμάσκηνα χρησιμοποιώντας τον παρακάτω πίνακα:

Τα οφέλη και βλάπτει τα δαμάσκηνα

Η κατανάλωση δαμάσκηνων για τα τρόφιμα έχει τόσο πλεονεκτήματα όσο και μειονεκτήματα. Ας δούμε πρώτα τα οφέλη:

• Τα δαμάσκηνα έχουν μια γευστική, αξέχαστη γεύση και μπορείτε να τα προσθέσετε σε σαλάτες ή γαλακτοκομικά προϊόντα για να μην πάρετε μόνο υγιεινά, αλλά και ένα νόστιμο πιάτο. Μπορείτε επίσης να κάνετε νόστιμες σοκολάτες με δαμάσκηνα. Ένας άλλος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνα - μαγειρικά σκευάσματα και διάφορα ποτά.
• Τα δαμάσκηνα έχουν βακτηριοκτόνα χαρακτηριστικά, έτσι τα πιάτα με δαμάσκηνα χαλάζουν μάλλον αργά. Πολλοί πεπειραμένοι μάγειροι βάζουν τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα με κρέας κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος για να αποκτήσουν ένα πικάντικο πιάτο με μεγάλη διάρκεια ζωής.
• Η σύνθεση των δαμάσκηνων περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα καλίου, η οποία βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και των νεφρών.
• Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε δαμάσκηνα σε άτομα που αντιμετωπίζουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα (αρτηριοσκλήρυνση, υπέρταση κ.ο.κ.).
• Η σύνθεση των δαμάσκηνων περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, οπότε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν αρκετά «βιταμινούχα» προϊόντα.

Ωστόσο, τα δαμάσκηνα έχουν μειονεκτήματα:

1. Το κύριο μειονέκτημα είναι το γεγονός ότι τα δαμάσκηνα είναι αποξηραμένα φρούτα υψηλής θερμιδικής αξίας. Συνεπώς, αυτό το προϊόν αντενδείκνυται σε άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία.
2. Η σύνθεση των δαμάσκηνων περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα φυσικών σακχάρων, επομένως αντενδείκνυται και για άτομα που υποφέρουν από διαβήτη.
3. Μερικοί άνθρωποι χωνεύουν άσχημα δαμάσκηνα, οπότε αυτό το αποξηραμένο φρούτο δεν συνιστάται για άτομα που έχουν τάση να διάρροια.
4. Μελέτες δείχνουν ότι τα δαμάσκηνα μπορεί να προκαλέσουν πεπτικές διαταραχές στα βρέφη, έτσι κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η κατανάλωση αυτών των αποξηραμένων φρούτων πρέπει να απορριφθεί.

Δαμάσκηνα στη διατροφή

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Αλλά τι λένε οι διαιτολόγοι για αυτά τα αποξηραμένα φρούτα; Οι διατροφολόγοι λένε ότι μια μέρα ένας υγιής ενήλικας θα πρέπει να φάει περίπου 2-2,5 χιλιάδες kcal, αλλά ταυτόχρονα το θερμιδικό περιεχόμενο των 100 γρ. Δαμάσκηνων είναι 250 kcal! Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που παρακολουθούν την εικόνα τους, πρέπει να συμπεριλάβετε τα δαμάσκηνα στη διατροφή σας με το μυαλό. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά δαμάσκηνα σε τυρί cottage ή σαλάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Οι άνθρωποι που χάνουν βάρος, συνιστάται να εγκαταλείψουμε τη χρήση των δαμάσκηνων εντελώς, επειδή αυτά τα αποξηραμένα φρούτα όχι μόνο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά και διεγείρουν την όρεξη.

http://mirdieta.ru/kalorii/chernosliv-kaloriynost

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/114325/carbohydrate

Τα δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα είναι οι ξηροί καρποί των δαμάσκηνων, για την παρασκευή τους επιλέγουν τα πιο σαρκώδη και μετρίως φρουτώδη φρούτα, κατά κανόνα, τα δαμάσκηνα της ποικιλίας της ουγγρικής ιταλικής. Τα δαμάσκηνα στεγνώνουν με πέτρα ή χωρίς, αλλά πάντα - εξ ολοκλήρου (θερμαντήρας). Τα δαμάσκηνα έχουν μια γλυκιά, ελαφρώς γεύση γεύση και ένα ελαφρύ, συγκεκριμένο άρωμα καπνού.

Καλαμάρια δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα θερμίδων είναι 231 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων

Το προϊόν περιέχει: βήτα-καροτίνη, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, C, Ε, Κ, ΡΡ, καθώς και ορυκτές ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, νάτριο, πηκτίνες, οργανικά οξέα, σάκχαρα, ίνες. Η χρήση των δαμάσκηνων έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος, αυξάνοντας την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Η δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα μπορεί να ρυθμιστεί με την τακτική εισαγωγή αρκετών δαμάσκηνων στο μενού. Τα δαμάσκηνα περιλαμβάνονται στην ομάδα των αντιοξειδωτικών προϊόντων, έχουν ενισχυτική επίδραση στο σώμα, τους τόνους και αυξάνουν την αποτελεσματικότητα. Τα δαμάσκηνα είναι ένα προληπτικό μέτρο κατά της εμφάνισης κακοήθων όγκων. Το προϊόν είναι χρήσιμο για τη νόσο των χολόλιθων, έχει καθαρές και διουρητικές ιδιότητες.

Βαριά δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα σε σπάνιες περιπτώσεις προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, αλλά και το ακρυλαμίδιο καρκινογόνου.

Επιλογή και αποθήκευση των δαμάσκηνων

Κατά την επιλογή των δαμάσκηνων, πρέπει να προτιμάτε τα φρούτα με πέτρα, πλούσια σε μπλε-μαύρο χρώμα, με ελαφριά λάμψη, ελαστική στην αφή, όχι πολύ στεγνή. Εάν υπάρχουν εμφανή καφέ κηλίδες στα δαμάσκηνα ή ολόκληρο το φρούτο είναι καφέ, είναι καλύτερα να αποφύγετε την αγορά, κατά πάσα πιθανότητα, αυτά τα δαμάσκηνα στεγνώθηκαν χρησιμοποιώντας χημικά αντιδραστήρια και όχι φυσικά.

Τα κατάλληλα αποξηραμένα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για διάστημα έως έξι μηνών. Για να γίνει αυτό, υπάρχουν διάφοροι τρόποι - γυάλινα δοχεία, ειδικά ξύλινα κουτιά για την αποθήκευση αποξηραμένων φρούτων, λινό ή χαρτοσακούλες. Τα δαμάσκηνα πρέπει να ταξινομούν, να επιλέγουν τα άθικτα φρούτα και το πακέτο, κλείνοντας προσεκτικά. Τα δαμάσκηνα πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος, χωρίς να χτυπούν τις άμεσες ακτίνες φωτός. Στο δαμάσκηνο ψυγείο διατηρούν υγιεινές ιδιότητες και γεύσεις ιδιότητες 6-12 μήνες.

Τα δαμάσκηνα για την απώλεια βάρους

Τα δαμάσκηνα περιλαμβάνονται στο μενού διαφόρων ειδών διατροφής, για παράδειγμα, δίαιτα τεσσάρων ημερών ή δίαιτα με πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για νηστείες, για πράσινο τσάι ή για δαμάσκηνα. Το δαμάσκηνο είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους λόγω της παρουσίας ινών, βοηθά στη δημιουργία μιας καρέκλας. Είναι καλό να το χρησιμοποιείτε ως σνακ μεταξύ των γευμάτων.

Τα δαμάσκηνα στο μαγείρεμα

Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται συχνά για την προετοιμασία διαφόρων ημερών και όχι μόνο σε επιδόρπια. Τα δαμάσκηνα είναι ιδανικά για πιάτα με βάση το κρέας και τα πουλερικά, μπορούν να μαλακώσουν το ινώδες κρέας και να δώσουν στα τελικά πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Τα δαμάσκηνα προστίθενται σε κομπόστες και ποτά φρούτων, φρουτοσαλάτες, γέμιση για πίτες, ως μέρος της ζύμης για muffins, πουτίγκες και τυρόπηγμα τυρόπηγμα. Το πιο χρήσιμο είναι να τρώτε φυσικά δαμάσκηνα σε συνδυασμό με τυρί cottage ή απλό γιαούρτι, καθώς και με άλλα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς ως ένα υγιεινό σνακ με ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα δαμάσκηνα και τις ωφέλιμες ιδιότητές του από το βίντεο "Live Healthy".

http://www.calorizator.ru/product/nut/prunes