Τα οφέλη του άγριου ρυζιού σήμερα αποτελούν το θέμα της έντονης συζήτησης μεταξύ των υποστηρικτών της υγιεινής διατροφής · έχει πραγματικά αξιοζήλευτες ιδιότητες. Η χημική σύνθεση των δημητριακών, η οποία δεν είναι στιλβωμένη και δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, περιλαμβάνει όχι μόνο πολλές βιταμίνες και μέταλλα αλλά και 18 ολόκληρα αμινοξέα, τα οποία παρέχουν πρόληψη και θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Επιπλέον, άγριο μαύρο ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν, καθώς επίσης χρησιμοποιείται και στον αγώνα για την ομορφιά και τη νεολαία. Το άρθρο άγριο ρύζι όφελος και βλάβη - περιμένοντας το σώμα των γυναικών, των ανδρών και των παιδιών.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Το άγριο (μαύρο) ρύζι ωφελεί και βλάπτει το σώμα

Τσιτάνια νερό

Η καλλιέργεια αναπτύσσεται σε πολύ μικρότερους όγκους από ό, τι το ρύζι και ως εκ τούτου έχει υψηλό κόστος (αν και η καλή φήμη του προϊόντος παίζει καθοριστικό ρόλο). Παρά το ότι ανήκουν σε διαφορετικά είδη, η σύνθεση των κόκκων ρυζιού και της κοκκινομάλλας είναι σχεδόν ίδια, μόνο οι αναλογίες διαφέρουν. Οι δύο κύριες ποικιλίες τροφίμων άγριου ρυζιού ονομάζονται "κινέζικα" και "ταϊλανδικά", αλλά είναι σχεδόν πανομοιότυπα.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του άγριου (μαύρου) ρυζιού

Η χημική σύνθεση αυτού του δημητριακού περιλαμβάνει τις ανόργανες ενώσεις μαγνησίου, ασβεστίου, νατρίου, φωσφόρου, καλίου, σιδήρου, χαλκού, μαγγανίου, σεληνίου και ψευδαργύρου, καθώς και βιταμίνες Β1-Β6, Α, C, Ε, Κ και ΡΡ. Αλλά η μεγαλύτερη αξία είναι τα πολυάριθμα αμινοξέα. Βελτιώνουν την κατάσταση όλων των συστημάτων εσωτερικών οργάνων, ενισχύουν την ανοσία, σταθεροποιούν τις μεταβολικές διαδικασίες. Η απουσία δύο βασικών αμινοξέων - ασπαραγίνης και γλουταμίνης - αντικαθίσταται εύκολα με την προσθήκη φασολιών, φακής ή ρεβίθια στα δημητριακά.

Στην πραγματικότητα, ένα μείγμα καφέ και άγριου ρυζιού με μια τέτοια φυτική γαρνιτούρα γεμίζει το σώμα με σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία.

Φωτογραφία: άγριο μαύρο ρύζι

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για όσους ασκούν ισχυρή και μακρόχρονη σωματική δραστηριότητα. Προωθεί την ταχεία αποκατάσταση λόγω πρωτεϊνών και πρωτεϊνών, καθώς και σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες, αυτή η κρούστα, όταν χρησιμοποιείται τακτικά, συμβάλλει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Το άγριο μαύρο ρύζι συνιστάται συχνά να τρώνε άτομα με υπερβολικό βάρος και ακατάλληλο μεταβολισμό.

Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα σε άγριο ρύζι

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ακατέργαστου άγριου ρυζιού είναι περίπου 330 kcal ανά 100 γραμμάρια, αλλά σε αυτή τη μορφή, φυσικά, κανείς δεν το τρώει. Στη διαδικασία μαγειρέματος οι κόκκοι γεμίζουν με νερό και αυξάνουν το μέγεθος, έτσι ώστε η χημική σύνθεση αραιώνεται σημαντικά με νερό.

Πώς και πόσο να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι

Το φυσικό άγριο μαύρο ρύζι μπορεί να αγοραστεί εδώ.

Πριν μαγειρέψετε άγριο ρύζι, είστε υπομονετικοί, γιατί χρειάζονται τουλάχιστον μισή ώρα για να το μαγειρέψουν καλά. Κατά μέσο όρο, αρκούν 40 λεπτά, κατά τα οποία οι κόκκοι γίνονται 4 φορές μεγαλύτεροι. Για να το κάνετε απαλό και εύθρυπτο, αλλά όχι κολλώδες, πρέπει να πάρετε 3 μερίδες αλατισμένου νερού για 1 μερίδα ρυζιού.

Express συνταγή για το άγριο ρύζι

Εάν δεν είναι δυνατόν να απολαύσετε τα δημητριακά πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γρήγορη συνταγή:

1. Πλύνετε το σιτάρι.
2. Ρίξτε το βραστό νερό ώστε το νερό να καλύπτει πλήρως τα κόκκους.
3. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και τυλίξτε με ένα παχύ πανί.
4. Μια ώρα αργότερα, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά τα πλιγούρια και προχωρήστε στο μαγείρεμα.

Καφέ και άγρια ​​μίγματα ρυζιού

Σήμερα, στα καταστήματα μπορείτε συχνά να βρείτε συσκευασμένο ρύζι με ανάμεικτο ρύζι, στο οποίο προστίθενται καστανόλευκοι ή ατμοί σιτηρών στον άγριο κόκκο. Για παράδειγμα, ένα μείγμα από καστανό και άγριο ρύζι.

Φωτογραφία: μίγμα καφέ και άγριου ρυζιού

Οργανικό μίγμα καφέ και άγριου ρυζιού μπορεί να αγοραστεί εδώ.

Αντενδείξεις

Τι καλό είναι το άγριο ρύζι: τα οφέλη από την κατανάλωση άγριου ρυζιού είναι εκτεταμένα και οι βλαβερές συνέπειες ουσιαστικά εξαλείφονται. Πράγματι, αυτός ο τύπος δημητριακών ρυζιού έχει ακριβώς τις ίδιες πιθανές ενδείξεις με τους αντίστοιχους. Πρώτα απ 'όλα, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων άγριου ρυζιού θα πρέπει να εγκαταλειφθεί σε όσους έχουν δυσκοιλιότητα ή πεπτικά προβλήματα. Για να αποφευχθεί αυτό, οι εμπειρογνώμονες προτείνουν το συνδυασμό του στη διατροφή με φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Άγριο αλεύρι ρυζιού στην κοσμετολογία: μάσκα προσώπου

Παρά το γεγονός ότι η άλεση τέτοιων δαπανηρών πρώτων υλών όπως το άγριο ρύζι στο αλεύρι μπορεί να φαίνεται σαν απόβλητο, δεν υπάρχουν εμπόδια για τις γυναίκες στον αγώνα για την ομορφιά. Αυτό το αλεύρι έχει πράγματι κατάλληλες ιδιότητες για χρήση ως μέρος μιας μάσκας ανύψωσης. Για την παρασκευή του χρειάζεστε μόνο 1 αυγό κοτόπουλου και 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ρυζιού και ξινή κρέμα. Διαδικασία διαδικασίας:

1. Βράζουμε το αυγό και αλέθουμε σε ένα βαθύ μπολ.
2. Κάνε ξινή κρέμα. Εάν το δέρμα είναι ξηρό, πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Διαφορετικά, η όξινη ξινή κρέμα θα κάνει.
3. Προσθέστε αλεύρι ρυζιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ για να αλέσετε το αλεύρι).
4. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μάσκα με σύσταση της παχιάς κρέμας, διαφορετικά θα αποστραγγίζεται από το δέρμα.
5. Ένα επίθεμα βαμβακιού ή βούρτσας εφαρμόζεται στο δέρμα με ένα παχύ στρώμα στο πρόσωπο, στον αυχένα και, αν είναι επιθυμητό, ​​στο λαιμόκοψη.
6. Είναι βολικό να ξαπλώνετε με το κεφάλι σας να ρίχνεται πίσω και να παραμείνει στη θέση αυτή για ένα τρίτο μιας ώρας πριν την μάσκα σκληρύνει.
7. Μετά από αυτό, το μείγμα πρέπει να πλυθεί με ζεστό νερό, και σε καθαρισμένο δέρμα εφαρμόστε κρέμα με μακιγιάζ.

Η χρήση του άγριου ρυζιού στο μαγείρεμα και στη διατροφή

Οι διατροφολόγοι επικεντρώνονται σε μία βασική διαφορά μεταξύ άγριου ή καφέ ρυζιού από λευκά σιτηρά εδάφους. Το γεγονός είναι ότι το τελευταίο είναι κορεσμένο με λεγόμενους γρήγορους υδατάνθρακες. Θεωρούνται ένας από τους κύριους ενόχους του υπερβολικού βάρους. Αυτό συμβαίνει επειδή οι υδατάνθρακες απορροφώνται πολύ γρήγορα, αυξάνουν το επίπεδο γλυκόζης, αλλά επίσης γρήγορα μειώνονται και μετά από μια σύντομη περίοδο αισθάνεστε σαν να τρώτε και πάλι.

Οι χονδροειδείς φυτικές ίνες του άγριου ρυζιού, στην πραγματικότητα, καθαρίζουν μηχανικά τα έντερα από τις τοξίνες και απαλά ερεθίζουν τους τοίχους, αυξάνοντας τη ροή του αίματος. Ως εκ τούτου, το άγριο ρύζι συμβάλλει στη βελτίωση της κατάστασης της παχυσαρκίας, του υπερβολικού βάρους και των πεπτικών δυσκολιών.

Φωτογραφία: πώς να μαγειρέψετε άγριο ρύζι Μάθετε πώς να μαγειρεύετε άγριο μαύρο ρύζι >>

Το άγριο ρύζι δεν έχει πρακτικά ανταγωνιστές μεταξύ των δημητριακών στην ποικιλία της βάσης των βιταμινούχων ορυκτών. Αυτό συνδυάζεται με μια σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών και "αργών" υδατανθράκων το καθιστά μια εξαιρετική βάση για δίαιτες διαφορετικής έντασης.

Βίντεο: όφελος και βλάβη άγριου ρυζιού

Φυσική γεύση της φύσης

Καραμέλα, αμύγδαλο, καφέ και άγρια ​​σαλάτα ρύζι

Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο, θρεπτικό και βολικό γεύμα. Απολαύστε τη γεύση του ξεχωριστά ή ανακατέψτε με πράσινα ή ρόκα για να δημιουργήσετε ένα υπέροχο, φυσικό, υγιεινό πιάτο!

http://orehi-zerna.ru/dikij-ris/

Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι

Το ρύζι έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως γευστικό πιάτο για σχεδόν όλα τα προϊόντα. Ωστόσο, πρέπει επίσης να είστε σε θέση να μαγειρέψετε το ρύζι σωστά, έτσι ώστε ένα όμορφο εύθραυστο πιάτο να μην μετατραπεί σε μύδια. Σε αυτή την περίπτωση, οι φόβοι να χαλάσουν το πιάτο είναι παρόν όχι μόνο ανάμεσα στις νεαρές νοικοκυρές, αλλά και ανάμεσα στην πλειοψηφία των ειδικευμένων σεφ που μαγειρεύουν εκπληκτικά διαφορετικά πλούσια πιάτα στο σπίτι.

Μαγειρέψτε μακρόκοκκο ρύζι

Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να πάρετε χαλαρό ρύζι αγοράζοντας την συσκευασμένη έκδοση σε σακουλάκια. Ωστόσο, είναι αρκετά ακριβό και σε μικρές ποσότητες.

Για να μαγειρέψετε εύθρυπτο ρύζι, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να καθορίσετε σωστά την ποικιλία του. Το στρογγυλό ρύζι δεν είναι κατάλληλο για αυτό το σκοπό, καθώς απορροφά υπερβολικά την υγρασία και κολλάει μαζί. Αυτός ο τύπος ρυζιού είναι πιο κατάλληλος για σούσι, διάφορα επιδόρπια και κατσαρόλες. Το μεσημεριανό ρύζι έχει επίσης υψηλό ιξώδες, καθώς περιέχει πολύ άμυλο και επίσης απορροφά το νερό καλά. Για ένα εύθραυστο πλαστικό πιάτο, το ρύζι μακριού κόκκου είναι η ιδανική επιλογή και δεν κολλάει μαζί με τη σωστή προσέγγιση στο μαγείρεμα.

Το βρασμένο φρέσκο ​​ρύζι πρέπει να τηρεί αυστηρά τις οδηγίες.

• Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε μια καθαρή αναλογία ρυζιού σε νερό, η οποία θα πρέπει να είναι 1: 2 (ρύζι σε νερό). Για παράδειγμα, 1 φλιτζάνι ξηρών δημητριακών σε 2 φλιτζάνια νερό.
• Βάζοντας το νερό σε μια κατσαρόλλα πάνω στη φωτιά, περιμένοντας το να βράσει, πρέπει να πλύνετε το ρύζι 3-5 φορές με καθαρό νερό. Το βραστό νερό θα πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο, και ρίχνει πλυμένο ρύζι σε αυτό. Καρύκευμα στην αρχή του μαγειρέματος απαγορεύεται αυστηρά να προσθέσετε!
• Το δοχείο πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι και η φωτιά πρέπει να σφίγγεται στο ελάχιστο. Η ιδανική επιλογή είναι ένα διαφανές καπάκι που σας επιτρέπει να παρατηρήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και το ίδιο το καπάκι δεν αφαιρείται καθ 'όλη τη διαδικασία.
• Το πιο σημαντικό σημείο των κανόνων: ο χρόνος μαγειρέματος ρύζι. Είναι πολύ σημαντικό να παρατηρήσετε ακριβώς 12 λεπτά! Οι σωστές αναλογίες ύδατος και ρυζιού, ελάχιστη πυρκαγιά εξασφαλίζουν ότι το ρύζι δεν καίγεται.
• Μετά από 12 λεπτά, η κατσαρόλα ρυζιού πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Σε αυτή τη μορφή, το χυλό μαλακώνεται για άλλα 12 λεπτά κάτω από το καπάκι και χωρίς ανάδευση.
• Μετά από αυτό, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι, να προσθέσετε καρυκεύματα και λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι στον ατμό

Είναι εξίσου σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να βράζουμε το ρύζι στον ατμό, επειδή είναι ακόμα πιο χρήσιμο από το συνηθισμένο, λόγω του ότι διατηρεί την αρχική κιτρινωπή απόχρωση λόγω του γεγονότος ότι δεν είναι γυαλισμένο αλλά επεξεργάζεται με ατμό. Χάρη σε αυτή την τεχνολογία, το ρύζι διατηρεί τα περισσότερα από τα μέταλλα και τις βιταμίνες. Το ρύζι μαγειρεύει το μετατρέπει σε ένα άσπρο χυλό, το οποίο παραμένει εύθρυπτο ακόμα και μετά την επαναθέρμανση του πιάτου. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετοί σημαντικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθηθούν για να αποκτήσετε ένα όμορφο και νόστιμο πιάτο.

Το ρύζι με ατμό μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως το μακρόκοκκο ρύζι, αλλά περισσότερο, επειδή η απουσία ενός σταδίου λείανσης δίνει στους κόκκους του ρυζιού περισσότερη σκληρότητα, πράγμα που εμποδίζει επίσης το μαγείρεμα. Το βρασμένο ρύζι πρέπει να είναι από 20 έως 25 λεπτά.

Μαγειρική καφέ ρύζι

Καφέ ρύζι δίνεται στο προϊόν διατηρώντας το κέλυφος κόκκων. Αυτή η ποικιλία ρυζιού είναι πολύ χρήσιμη λόγω του γεγονότος ότι στο αριστερό κέλυφος του ρυζιού αποθηκεύονται όλα τα πιο χρήσιμα συστατικά. Το μαύρο ρύζι μαγειρεύει περισσότερο χρόνο, κατά μέσο όρο, έως και 40 λεπτά, αφού οι κόκκοι αυτής της ποικιλίας είναι οι πιο δύσκολες.

Το καστανό ρύζι καθαρίζει το ανθρώπινο σώμα από τις τοξίνες και βοηθά επίσης να χάσει κιλά.

Πριν από το μαγείρεμα καστανό ρύζι, θα πρέπει να ξεπλυθεί καλά με κρύο αλμυρό νερό, το οποίο χύνεται κόκκους για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, το νερό αποστραγγίζεται και το ρύζι πλένεται και πάλι. Μετά από αυτό, οι κόκκοι βυθίζονται σε βραστό νερό για 40 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι

Το άγριο ρύζι έχει ένα χαρακτηριστικό μαύρο χρώμα. Στα εγχώρια καταστήματα πωλείται συχνά σε μείγμα με μακρόκοκκο ρύζι. Το άγριο ρύζι περιέχει τη μέγιστη ποσότητα ινών και άλλων χρήσιμων ορυκτών και ουσιών. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πιάτα ψαριών.

Για να βράσετε ένα φλιτζάνι άγριο ρύζι χρειάζεστε πέντε ποτήρια νερό. Μετά το πλύσιμο του ρυζιού, θα πρέπει να βυθιστεί σε βρασμένο αλατισμένο νερό. Για το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά διαρκεί 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το ρύζι καλύπτεται με καπάκι, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και το ρύζι βράζεται για άλλα 40 λεπτά με ανάδευση.

Μαγειρικό γύρο ρύζι

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το στρογγυλό ρύζι χρησιμοποιείται για σούσι, σούβλες και πουτίγκες, επειδή κολλάει τέλεια μαζί. Το βράσιμο γύρο ρύζι πρέπει να είναι σε άφθονο νερό λόγω του γεγονότος ότι το απορροφά πολύ γρήγορα. Έτσι, για ένα ποτήρι ρύζι χρειάζεστε τρία ποτήρια νερό.

Βράζουμε το στρογγυλό ρύζι μέχρι την πλήρη απορρόφηση του νερού.

Πώς να μαγειρέψετε βόλτα άγριας βρύσης βήμα προς βήμα συνταγή βίντεο

Επίσης ετοιμάσαμε ένα βίντεο για να κατανοήσετε πλήρως τη διαδικασία μαγειρέματος βήμα-βήμα.

Πώς να μαγειρέψετε φωτογραφίες άγριου ρυζιού

Ελπίζουμε να απολαύσετε το άρθρο μας σχετικά με το πώς να μαγειρέψουμε το άγριο ρύζι και τώρα έχοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά που μπορείτε εύκολα να τα μαγειρέψετε στο σπίτι.

Ακόμα πιο νόστιμες συνταγές:

Ετικέτες για δημοσίευση:
ρύζι, μαγειρεύω, μακρύς κόκκος, στρογγυλά, άγρια, στον ατμό, μαγείρεμα

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε το με όλους! 190 άτομα έχουν ήδη μοιραστεί!

Αποθηκεύστε και μοιραστείτε πληροφορίες στην κοινωνική διεύθυνση. δίκτυα:

http://luzk.ru/kak-varit-dikiy-ris.html

Άγριο ρύζι: χρήσιμες ιδιότητες, φωτογραφία, πώς να μαγειρέψουν

Η σωστή διατροφή - το κλειδί για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι έχουν παρατηρήσει ότι το ενδιαφέρον για τα τρόφιμα που έχουν ευεργετικές ιδιότητες και φυτική βάση έχει αυξηθεί δραματικά αυτές τις μέρες. Οι άνθρωποι αγωνίζονται για υγιεινή διατροφή, εμπλουτίζουν τη διατροφή τους με νέα συστατικά και γεύσεις. Τα οφέλη και οι βλάβες του άγριου ρυζιού είναι ένα από τα πιο κοινά θέματα μεταξύ των υγιεινών υποστηρικτών διατροφής.

Πώς βλέπει το άγριο ρύζι και πού μεγαλώνει;

Το νερό Tsitsaniya, ή το ινδικό ρύζι - είναι ένα ετήσιο φυτό, το οποίο μπορεί να βρεθεί στις όχθες των δεξαμενών στη Βόρεια Αμερική. Σε άλλες χώρες, το ρύζι καλλιεργείται τεχνητά.

Ένα χαρακτηριστικό του γρασιδιού είναι η απουσία ριζώματος. Η άνθηση συμβαίνει στο τέλος της θερινής περιόδου, μετά την οποία ο κόκκος αρχίζει να ωριμάζει. Το φυτό έχει ένα ευθύ ελαφρύ πράσινο μίσχο και, κάτω από ευνοϊκές συνθήκες, τραβιέται μέχρι 2 μ.

Η εμφάνιση των σπόρων έχει ένα κύριο χαρακτηριστικό: είναι μαύρα, επιμήκη και ωοειδούς σχήματος, παρόμοια δομή με τους συνηθισμένους λευκούς κόκκους ρυζιού.

Το ρύζι ανήκει στις πιο αρχαίες καλλιέργειες δημητριακών και παρόλο που η καλλιέργειά του άρχισε μόνο στα μέσα του περασμένου αιώνα, οι Ινδοί της Βορείου Αμερικής, που χρησιμοποίησαν με επιτυχία το υγιεινό φυτό για το μαγείρεμα, γνώριζαν για τους σπόρους πριν από τους σπόρους.

Η σύνθεση και η θερμιδική περιεκτικότητα του άγριου ρυζιού

Οι ευεργετικές ιδιότητες του άγριου ρυζιού διαφέρουν σημαντικά από τις ιδιότητες των συγγενών των δημητριακών. Δεν περιέχει γλουτένη και είναι πλούσιο σε ωφέλιμες ενώσεις:

• αμινοξέα (ειδικά θεωρημένα ισολευκίνη και βαλίνη).
• βιταμίνες της ομάδας Β (με υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμο φολικό οξύ).
• μικρο- και μακροστοιχεία (ιδιαίτερα πολύτιμα - κάλιο, μαγνήσιο, κοβάλτιο, σελήνιο).

Η σύνθεση του άγριου ρυζιού καθορίζει τη θρεπτική του αξία. Η θερμιδική περιεκτικότητα του ακατέργαστου ρυζιού είναι 337 kcal ανά 100 g, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος κορεσεί το ρύζι με νερό, αραιώνει τη δομή της χημικής σύνθεσης, μειώνει το θερμιδικό περιεχόμενο σε 101 kcal. Το βρασμένο ρύζι περιέχει μέχρι 4 g πρωτεΐνης, μέχρι 22 g υδατανθράκων και περίπου 0,3 g λίπους.

Γιατί είναι ωφέλιμο το άγριο ρύζι;

Τα οφέλη και οι βλάβες του άγριου ρυζιού για το σώμα καθορίζονται από τις ιδιότητες των χημικών στοιχείων που περιέχει.

Η παρουσία της ισολευκίνης μεταξύ των αμινοξέων συμβάλλει στην ενεργό παραγωγή πρωτεϊνών στο σώμα. Αυτό το οξύ είναι απαραίτητο για μεταβολικές διεργασίες που παρέχουν θετικές αλλαγές στο κυτταρικό επίπεδο. Σε συνδυασμό με βαλίνη εμποδίζει την παραγωγή σεροτονίνης.

Και τα δύο αμινοξέα εμπλέκονται στη διαδικασία του ενεργού σχηματισμού των απαραίτητων ορμονών, οι ιδιότητές τους αυξάνονται σε συνδυασμό με τις ενζυμικές ενώσεις.

Το φολικό οξύ είναι ιδιαίτερα επωφελές για τις έγκυες γυναίκες. Το μαύρο πιάτο των δημητριακών στο κύριο πιάτο θα αντικαταστήσει σχεδόν το ήμισυ του απαιτούμενου ημερήσιου όγκου φολικού οξέος.

Η χρήση μαγνησίου για το σώμα έγκειται στην παροχή ενέργειας στα κύτταρα. Ενδείκνυται για χρήση από άτομα που αντιμετωπίζουν αυξημένα φορτία. Η ανεπάρκεια του προκαλεί βλάβη στο σώμα, το οποίο θα καψει εκδηλωμένο στις κράμπες των άκρων, την ανάπτυξη της αναιμίας.

Ο ψευδάργυρος έχει ευεργετικές ιδιότητες: να συμμετέχει στη σύνθεση των απαραίτητων ορμονών, για να βοηθήσει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Τα οφέλη του άγριου ρυζιού για απώλεια βάρους

Τα δημητριακά θεωρούνται πολύτιμο προϊόν για την παρασκευή διατροφικής διατροφής. Δεν περιέχει λίπος, αλλά είναι πλούσιο σε "γρήγορους" υδατάνθρακες, οι οποίοι έχουν την χρήσιμη ιδιότητα να είναι εύκολα αφομοιώσιμοι και να μην ενεργοποιούν την απόθεση λίπους.

Η δομή του ρυζιού βοηθά τα έντερα να απαλλαγούν από τις τοξίνες, δεν επιτρέπει τον ερεθισμό των τοιχωμάτων του στομάχου.

Τα οφέλη και οι βλάβες του άγριου ρυζιού για απώλεια βάρους εξαρτώνται από το ποσό της χρήσης του.

Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι

Η τεχνική του μαγειρέματος του προϊόντος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Είναι ελάχιστα εκτεθειμένη στις καταστροφές της θερμικής επεξεργασίας, οπότε μετά το μαγείρεμα διατηρεί μια ορισμένη ευχάριστη σκληρότητα. Για να αυξήσετε τα οφέλη από την κατανάλωση του προϊόντος και να ελαχιστοποιήσετε την πιθανή βλάβη, πρέπει να προετοιμαστεί κατάλληλα:

1. Το κροτίδα εμποτίζεται σε ζεστό νερό για 5-6 ώρες.
2. Πλένονται δύο φορές.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μετά από βρασμό για περίπου 40 λεπτά.

Συνταγές άγριας ρυζιού

Από την ποικιλία χρήσιμων μεθόδων μαγειρέματος του ρυζιού, το βρασμό και το ψήσιμο είναι τα πιο δημοφιλή. Όλες οι συνταγές σχεδιάζονται για το τελικό προϊόν.

Πουτίγκα άγριου ρυζιού

Η συνταγή είναι πολύ κοινή. Στη γεύση, διαφέρει σημαντικά από την παραλλαγή λευκού σιτηρών με το ίδιο όνομα και τα οφέλη από τη χρήση του είναι υψηλότερα. Το ψήσιμο βοηθά επίσης στη διατήρηση των βασικών ωφέλιμων ιδιοτήτων του προϊόντος.

Για την παρασκευή της πουτίγκας:

• μαύρο ρύζι - 100 g.
• γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200-300 ml.
• αλάτι, ζάχαρη, βανίλια, μούρα - για γεύση?
• βούτυρο ή λαχανικό.

Το ρύζι βράζει με νερό για να μαλακώσει τα δημητριακά, μετά το γάλα χύνεται και βράζει σε μια ιξώδη κατάσταση. Στη διαδικασία μαγειρέματος προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, βανίλια σε γεύση. Αφού η πουτίγκα είναι έτοιμη, χύνεται πάνω σε ένα σιρόπι μούρων προετοιμασμένο εκ των προτέρων και διακοσμημένο με φρέσκο ​​μούρο. Αυτό το επιδόρπιο συνιστάται να μαγειρεύουν εκείνους που τηρούν μια υγιεινή διατροφή, αλλά θέλει να περιποιηθεί τον εαυτό σας γλυκό.

Άγριο ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα

Η σύγχρονη τεχνολογία προσφέρει οφέλη στην κουζίνα, διευκολύνοντας τη μαγειρική επεξεργασία πολλών πιάτων. Για να μαγειρέψετε το άγριο ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα θα χρειαστούν περίπου 50 λεπτά μετά την παραδοσιακή ενυδάτωση. Το φυτικό έλαιο χύνεται στον πυθμένα του δοχείου, πλένεται το ρυζιού, 1: 3 χύνεται με νερό, αλατισμένο, καλυμμένο με καπάκι, μαγειρεμένο στη λειτουργία "pilaf".

Βλάβη στο άγριο ρύζι και αντενδείξεις

Η βλάβη του άγριου ρυζιού θεωρείται από την άποψη της περίσσειας αυτού του προϊόντος στη διατροφή. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση στη σύνθεση μιας ποικιλίας πιάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300 g

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν οποιοδήποτε χρήσιμο προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές εάν κακοποιηθεί. Ο κύριος κίνδυνος τέτοιων καταχρήσεων είναι η ανάπτυξη επιπλοκών στο πεπτικό σύστημα.

Είναι επιβλαβές να τρώμε ρύζι και εκείνους που έχουν ήδη δυσκολία με τα έντερα. Το υπερβολικό προϊόν οδηγεί σε δυσκοιλιότητα, φλεγμονή του παχέος εντέρου.

Πώς να συλλέξετε το άγριο ρύζι

Το ποιοτικό χαρακτηριστικό αυτού του προϊόντος, καθώς και η εξήγηση του υψηλού του κόστους, είναι στην τεχνολογία της χρήσης χειρωνακτικής εργασίας κατά τη συγκομιδή.

Το πιο χρήσιμο είναι το γρασίδι που αναπτύσσεται στις όχθες μικρών φρέσκων λιμνών. Συλλέγεται από τα σκάφη, ανακινώντας τους κόκκους και τους μίσχους ακριβώς κάτω. Στο έδαφος, το ρύζι καθαρίζεται από κάμπιες, ξηραίνεται σε ξηρό καιρό για περίπου 3 ημέρες. Στη συνέχεια, τηγανίζεται σε τηγάνια για να απαλλαγούμε από τα δημητριακά από το φλοιό. Μετά από αυτό, το ρύζι είναι διάσπαρτα ξανά, καταπατώντας με τα πόδια για να απαλλαγούμε από υπολείμματα. Στη συνέχεια έρχεται η διαδικασία της φυσήγησης, η οποία είναι απαραίτητη για την εξάλειψη του μαλακού πλεονάσματος. Ως αποτέλεσμα όλων των διαδικασιών, λαμβάνονται μαύροι επιμήκεις κόκκοι.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του άγριου ρυζιού εξαρτώνται από τον τρόπο συγκομιδής ή προετοιμασίας του, καθώς και από την ποσότητα κατανάλωσης του προϊόντος. Η ασυνήθιστη γεύση του μοιάζει μόνο απομακρυσμένα με τις ιδιότητες του λευκού ρυζιού. Η χρήση αυτού του πολύτιμου δημητριακού στα τρόφιμα εμπλουτίζει σημαντικά τη διατροφή και συμβάλλει στην ανάπτυξη γευστικών γεύσεων.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/dikiy-ris-poleznye-svoystva-foto-kak-prigotovit.html

Πώς να μαγειρεύουν zizaniya ή μαύρο ρύζι

Η ζιζανιά ή το μαύρο ρύζι, όπως το αποκαλούν στο μαγείρεμα, είναι η βλάστης που καλλιεργείται στη Βόρεια Αμερική και την Ασία. Είναι μια μακρινή συγγένεια των λευκών δημητριακών. Οι κόκκοι ενός φυτού διαφέρουν σε ένα άκαμπτο κάλυμμα καφέ ή μαύρου χρώματος. Τα δημητριακά έτοιμα έχουν μια συγκεκριμένη γλυκιά γεύση με καρυκεύματα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό του μαύρου ρυζιού είναι το σχετικά υψηλό κόστος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στην άγρια ​​φύση το φυτό σπάνια βρίσκεται, είναι απαραίτητο να συγκεντρωθεί χειροκίνητα σε δύσκολα σημεία.

Προετοιμασία κομματιών για το μαγείρεμα

Πόσο άγριο ρύζι θα βράσει εξαρτάται από τη διάρκεια του εμποτισμού. Αρχικά, οι καρποί πλένονται για να αφαιρεθεί το άμυλο από την επιφάνεια τους. Για να το κάνετε αυτό, ρίχνετε το κουκούλι σε ένα βαθύ μπολ και το ρίχνετε με δροσερό νερό. Όταν οι κόκκοι εγκατασταθούν στον πυθμένα, το υγρό χύνεται προσεκτικά. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές.

Απολαύστε το ρύζι με δύο τρόπους. Η ρητή μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους δεν έχουν στη διάθεσή τους περισσότερες από 2 ώρες. Σε ένα δοχείο με ήδη καθαρό ρύζι, χύνεται βραστό νερό με ρυθμό 1 μέρος δημητριακών και 2 μέρη υγρού. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι, το δημητριακό δίνεται μια ώρα στον ατμό. Αφού αποστραγγιστεί το νερό, το άγριο ρύζι είναι έτοιμο για μαγείρεμα. Το κύριο μειονέκτημα της ταχείας διαβροχής είναι η μερική καταστροφή πολύτιμων ενώσεων στο χόρτο.

Έτσι, εάν το επιτρέπει ο χρόνος, είναι προτιμότερο να καταφύγουμε σε μια μακρά, αλλά ήπια διαδικασία. Το καλά πλυμένο ρύζι χύνεται με άφθονο κρύο νερό, δεδομένου ότι μπορεί να διογκωθεί σημαντικά στη διαδικασία διαβροχής. Με αυτή τη μορφή, το γρασίδι κρατείται από 8 έως 12 ώρες. Είναι βολικό να απολαύσετε μαύρο ρύζι, για παράδειγμα, τη νύχτα, και το πρωί, στραγγίστε το νερό, προχωρήστε απευθείας στο μαγείρεμα.

Μέθοδος προετοιμασίας καλαθιού

Οδηγίες σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος μαύρου ρυζιού σε δοχείο σμάλτου είναι οι εξής.

• Προετοιμασμένα καθαρά δημητριακά μετατοπίζονται στο τηγάνι. Βάζετε επίσης ζωμό με νερό ή λαχανικό. Ο όγκος του υγρού πρέπει να είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από την ποσότητα του ρυζιού.
• Πιάτα που τίθενται σε μια ισχυρή φωτιά. Άλας ρυζιού. Μετά το βρασμό, η θερμοκρασία βρασμού μειώνεται και για άλλη μισή ώρα το χυλό βρασμένο κάτω από ένα καπάκι.
• Όταν το νερό στο δοχείο βράζει μακριά, η φωτιά είναι απενεργοποιημένη. Το άγριο ρύζι ήρθε τελικά, άλλο ένα τέταρτο της ώρας κρατείται σε κλειστή κατάσταση.
• Πριν από το σερβίρισμα, χτύπησε ελαφρά το κουάκερ με ένα πιρούνι - έτσι αποδεικνύεται πιο ευάερο και εύθρυπτο.

Πόσο καιρό θα πάρει όλη η μαγειρική; Το μαύρο ρύζι επεξεργάζεται κατά μέσο όρο από 40 έως 45 λεπτά. Τα σιτηρά αμερικανικής προέλευσης, κατά κανόνα, έχουν μια μαλακή δομή, έτσι ώστε να βράσουν μαλακά για 25-35 λεπτά. Το πιο πυκνό κινέζικο ρύζι απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία: μαγειρεύεται για 45-60 λεπτά. Είναι δυνατόν να προσδιορίσουμε με μεγαλύτερη ακρίβεια εάν είναι χοντροκομμένο το κουάκερ. Οι μαγειρεμένοι κόκκοι αυξάνονται σε μέγεθος κατά 3-4 φορές, αποκτώντας σκούρο μοβ απόχρωση.

Πώς να μαγειρέψετε μαύρο ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα

Για να μαγειρέψετε ένα χρήσιμο πλάκα για τρία άτομα, χρειάζεστε 120 γραμμάρια μαύρου ρυζιού, 320 ml νερού, 15 ml ελαιολάδου και 10 g θαλασσινού αλατιού. Οι καλλιέργειες για multicooker μπορούν να εμποτιστούν για 5-8 ώρες. Πριν από το μαγείρεμα, ρίξτε λάδι στο μπολ. Ρύζι ρίχνει σε ένα σουρωτήρι. Μόλις αποστραγγιστεί όλο το υγρό, μεταφέρεται στο μπολ. Στη συνέχεια χύνεται κρύο νερό, προστίθεται αλάτι.

Η χωρητικότητα τοποθετείται σε μια βραδεία κουζίνα. Η συσκευή είναι κλειστή, ρυθμίστε τη λειτουργία "χυλό" ή "φαγόπυρο". Το μπιπ σχεδόν έτοιμο γαρνιτούρα πάρει. Για να φτάσει το κουάκερ, μετατοπίζεται σε ένα κεραμικό πιάτο, το οποίο καλύπτεται με ένα καπάκι. Πόσο μαγειρεμένο εύθρυπτο άγριο ρύζι; Το μαγείρεμα σε αργή εστία διαρκεί 40 λεπτά. Ένα άλλο τρίτο της ώρας ωριμάζει σε ένα πήλινο τηγάνι. Επομένως, χρειάζεται μια ώρα για να προετοιμάσει ένα πιάτο με σύγχρονο τρόπο.

Χρήσιμες συνταγές

Ένα από τα σημαντικά μειονεκτήματα του μαύρου ρυζιού είναι η έλλειψη γλουταμίνης και ασπαραγίνης. Προκειμένου να συμπληρωθούν τα αμινοξέα που λείπουν, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη συμπλήρωση άγριου χόρτου με όσπρια, όπως φακές, ρεβίθια και φασόλια. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το χυλό ρύζι μπορεί να αρωματιστεί με ψιλοκομμένα καρύδια ή σπόρους.

• Ζεστή σαλάτα με πράσινα φασόλια

Για να προετοιμάσετε τα πιάτα πάρτε 3-4 ποτήρια ρύζι. Τα πράσινα και κίτρινα φασόλια (400 g) βράζονται για 5 λεπτά, βγαίνουν από βραστό νερό και αναμιγνύονται με ζιζάνια. Προσθέστε επίσης το κομμάτι κρεμμυδιού σε λεπτές ημικυκλίες. Φορέστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένη σάλτσα σκόρδου (2 σκελίδες), χυμό λεμονιού (15 ml), ξύδι και σησαμέλαιο (30 ml).

Μαύρο ρύζι (250 g) βράζεται σε αλατισμένο νερό (500 ml) με ψιλοκομμένο κρεμμύδι (κεφάλι) και μανιτάρια πορτσίνι (250 g). Μισή ώρα αργότερα, η κατσαρόλα αφαιρείται από τη σόμπα και ένα άλλο τέταρτο της ώρας από το χυλό αφήνεται να ετοιμάζεται κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, το ριζότο είναι τοποθετημένο σε πλάκες και πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε με πότισμα με σάλτσα σόγιας και ψεκάζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό (μάτσο). Καλό φαγητό!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/kak-varit-chernyj-ris/

Χρήσιμες ιδιότητες του άγριου και καφέ ρύζι

Ο καθένας είναι εξοικειωμένος με το συνηθισμένο λευκό ρύζι, πολλοί το χρησιμοποιούν τακτικά. Υπάρχουν όμως και άλλα είδη, για παράδειγμα, άγρια ​​και καφέ. Και, παρεμπιπτόντως, είναι πιο χρήσιμες από τις συνηθισμένες λευκές.

Καφέ ρύζι

Το καστανό ρύζι είναι ένας τύπος συνηθισμένου ρυζιού που καταναλώνεται από όλους. Αλλά η διαφορά έγκειται στο γεγονός ότι το κέλυφος δεν απομακρύνεται από το καφέ στο οποίο αποτελείται κάθε σιτάρι.

Σύνθεση

Η σύνθεση του καφέ ρυζιού είναι πολύ πλούσια και σε μεγάλο βαθμό χάρη στο κέλυφος, το οποίο περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Στην κατηγορία αυτή, μπορείτε να βρείτε φολικό οξύ, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, μεγάλη ποσότητα ινών, σελήνιο, ψευδάργυρο, βιταμίνες Ε, ομάδα Β. Ωστόσο, η γλουτένη, η οποία συχνά προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, δεν είναι εδώ.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα οφέλη του καφέ ρυζιού είναι στις ακόλουθες ιδιότητές του:

• Δεδομένου ότι το κέλυφος περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, αυτή η ποικιλία ρυζιού, αρχικά, διεγείρει την εντερική περισταλτική και έτσι εξομαλύνει την πέψη και, δεύτερον, καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, σκωρίες και άλλες ουσίες.
• Η κυτταρίνη διογκώνεται στο στομάχι και σας επιτρέπει να νιώσετε κορεσμό. Και αν θεωρήσουμε ότι το καστανό ρύζι περιέχει υδατάνθρακες, τότε η πείνα δεν θα αισθανθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμα και αφού έτρωγε ένα μικρό μέρος.
• Το καστανό ρύζι θα βοηθήσει να ομαλοποιήσει την ισορροπία νερού-αλατιού και να αποτρέψει την ανάπτυξη οίδημα, καθώς και να εξασφαλίσει την καλή λειτουργία των νεφρών. Αυτό σημαίνει ότι η αρτηριακή πίεση θα είναι φυσιολογική.
• Το μαγνήσιο θα βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος και θα αυξήσει την αντίσταση του σώματος στο άγχος, καθώς και να απαλλαγούμε από την αϋπνία.
• Τρώγοντας κανονικά καστανό ρύζι, μπορείτε να βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών σας.
• Αυτή η ποικιλία συμβάλλει στη μείωση του επιπέδου της λεγόμενης "επιβλαβούς" χοληστερόλης, εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη μιας τέτοιας επικίνδυνης ασθένειας όπως η αθηροσκλήρωση.
• Το καστανό ρύζι μπορεί να ονομαστεί ένα διαιτητικό προϊόν, οπότε θα είναι χρήσιμο κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους.
• Ένα τέτοιο προϊόν εξαιτίας των αντιοξειδωτικών του ιδιοτήτων εξουδετερώνει τη δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών και έτσι επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και προστατεύει από τον καρκίνο.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Επειδή το κέλυφος του καφέ ρυζιού περιέχει αιθέρια έλαια, συνιστάται η αποθήκευση αυτού του προϊόντος για χρονικό διάστημα που δεν υπερβαίνει τους δύο μήνες και σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση σε ψυγείο. Διαφορετικά, το ρύζι θα γίνει πικρό.

Μπορεί να βλάψει;

Η ζημία του καφέ ρυζιού είναι δυνατή σε περίπτωση κατάχρησης. Εάν καταναλώνεται περισσότερες από τρεις φορές την εβδομάδα, μπορεί να εμφανιστεί δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός και φούσκωμα. Επιπλέον, όταν τρώτε ακατάλληλα αποθηκευμένα δημητριακά, μπορεί να παρατηρηθούν άλλα συμπτώματα πεπτικών διαταραχών: εμετός ή ναυτία, διάρροια και κοιλιακό άλγος.

Πώς να μαγειρέψετε;

Πώς να μαγειρέψετε καστανό ρύζι; Κατ 'αρχήν, μπορεί να μαγειρευτεί ακριβώς όπως το κανονικό λευκό. Αλλά λόγω της παρουσίας ενός πυκνού κελύφους, θα είναι πιο άκαμπτο και λίγο ασυνήθιστο στη γεύση. Αλλά για να το κάνετε απαλό και απαλό, συνιστάται απλώς να εμποτίσετε την ποσότητα που απαιτείται για το μαγείρεμα σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, τα φλούδια μαλακώνουν, και τα αιθέρια έλαια μερικώς εξατμίζονται.

Στη συνέχεια θα πρέπει να προχωρήσετε ως εξής:

1. Μετά το μούσκεμα, ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια για να κάνετε το νερό εντελώς ξεκάθαρο.
2. Βάλτε ένα ποτήρι ρύζι στο νερό (απαιτούνται τρία ποτήρια) και βάλτε το τηγάνι στη φωτιά.
3. Βράζετε το ρύζι για περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα, στραγγίστε το υγρό και ξεβγάλτε τα δημητριακά σε κρύο νερό.
4. Βράζουμε το ρύζι για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε τη θερμότητα, τυλίγουμε το δοχείο σε ένα χαλί ή πετσέτα έτσι ώστε κάθε κόκκος να απορροφά το υπόλοιπο υγρό και να πρήζεται.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το ρύζι στον ατμό. Πηγαίνει καλά με λαχανικά, θαλασσινά, μανιτάρια και κρέας.

Πόσο είναι;

Το καστανό ρύζι είναι ακριβότερο από το λευκό. Η τιμή ενός πακέτου 1 κιλού θα είναι περίπου 90-130 ρούβλια.

Άγριο ρύζι

Το άγριο ρύζι δεν έχει καμία σχέση με το συνηθισμένο λευκό, αφού είναι ένα εντελώς διαφορετικό δημητριακό, το οποίο είναι ελώδης χλόη. Ένα άλλο όνομα είναι το βραστό νερό. Στην εμφάνιση, το ρύζι αυτό μοιάζει με καλάμια, το ύψος των οποίων μπορεί να φτάσει μέχρι και τα 2-3 μέτρα. Οι άγριοι κόκκοι ρυζιού είναι πολύ διαφορετικοί από τους λευκούς, καθώς είναι σκοτεινές και πολύ μεγάλες, παρόμοιες με τις ράβδους.

Σύνθεση

Η σύνθεση του άγριου ρυζιού περιλαμβάνει τη μάζα χρήσιμων ουσιών: πρωτεΐνες, βιταμίνες της ομάδας Β, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγγάνιο, νάτριο, καθώς και διάφορα αμινοξέα, όπως λυσίνη, θρεονίνη και μεθειονίνη.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι ευεργετικές ιδιότητες του άγριου ρυζιού είναι παρόμοιες με τις ιδιότητες του καφέ, αλλά υπάρχουν μερικές που είναι χαρακτηριστικές μόνο αυτού του δημητριακού:

• Δεδομένου ότι περιλαμβάνεται ο σίδηρος, η τακτική κατανάλωση άγριου ρυζιού θα συμβάλει στην ομαλοποίηση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης και στην πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας από ανεπάρκεια σιδήρου.
• Ο φωσφόρος είναι υπεύθυνος για την ομαλή λειτουργία και διατροφή του εγκεφαλικού ιστού και των κυττάρων.
• Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία όλων των ιστών του σώματος, ιδιαίτερα των μυών, οι οποίες χρειάζονται πρωτεΐνες περισσότερο από άλλες.
• Τα πιο σημαντικά αμινοξέα που περιέχονται σε αυτό το δημητριακό, συμβάλλουν στην αποκατάσταση, την αναγέννηση και την ενίσχυση όλων των κυττάρων του σώματος.
• Αυτό το δημητριακό θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και έτσι θα συμβάλει όχι μόνο στη βελτίωση σημαντικών συστημάτων αλλά και στην απώλεια βάρους.
• Το άγριο ρύζι ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά, βελτιώνοντας σημαντικά την κατάστασή τους.
• Ο ψευδάργυρος, ο οποίος περιέχεται εδώ σε σημαντικές ποσότητες, συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Μπορεί να βλάψει;

Το άγριο ρύζι, όπως το καστανό ρύζι, μπορεί με κατάχρηση να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα και δυσπεψία.

Πώς να μαγειρέψετε;

Το άγριο ρύζι πρέπει επίσης να είναι προ-εμποτισμένο σε κρύο νερό και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Αυτό ακολουθείται από λεπτομερή πλύση, η οποία θα αφαιρέσει τη γλουτένη. Το μαγείρεμα θα είναι πολύ μεγάλο.

Προκειμένου οι σπόροι να γίνουν μαλακοί, θα πρέπει να τους πιείτε στη φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Όσον αφορά τις αναλογίες, τότε ένα φλιτζάνι ρύζι θα απαιτήσει τρία ποτήρια νερό ή, για παράδειγμα, ζωμό. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε δημητριακά σε αργή κουζίνα. Σε τελική μορφή, συνδυάζεται τέλεια με ψάρι ή θαλασσινά, με κρέας ή λαχανικά.

Κόστος του

Το άγριο ρύζι είναι αρκετά ακριβό. Η τιμή ενός κιλού τέτοιων δημητριακών είναι κατά μέσο όρο 450-600 ρούβλια.

Φροντίστε να δοκιμάσετε το άγριο και καφέ ρύζι και να εκτιμήσετε τα οφέλη και τη γεύση!

http://brjunetka.ru/poleznyie-svoystva-dikogo-i-burogo-risa/

Πώς και πόσο μαγειρεύετε το μαύρο (άγριο) ρύζι;

Οι νοικοκυρές που δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν το μαύρο ρύζι και για το λόγο αυτό δεν συμπεριλαμβάνουν το προϊόν στη διατροφή τους, χάνουν πολλά. Αυτό το δημητριακό περιέχει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών, αρκετές φορές υψηλότερες από το κανονικό προϊόν. Επιπλέον, το μαύρο ή άγριο ρύζι έχει μια μοναδική γεύση καρυδιού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα επιτραπέζιο πιάτο, ένα συστατικό για μια σαλάτα, και ακόμη και επιδόρπια γίνονται από αυτό.

Αν φοβάστε να μεταβείτε αμέσως σε ένα προϊόν αυτού του ασυνήθιστου τύπου, θα πρέπει να δοκιμάσετε ένα μείγμα πολλών τύπων ρυζιού. Απλά πρέπει να υπολογίσετε πόσα πρέπει να μαγειρέψετε το προϊόν, πώς να το προετοιμάσετε για επεξεργασία, με ποια συστατικά να συνδυάσετε.

Χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος μαύρου ρυζιού για επεξεργασία

Παρά το γεγονός ότι το άγριο ρύζι ή ένα μείγμα που βασίζεται σε αυτό δεν είναι πολύ δύσκολο από άποψη μαγειρέματος, νόστιμο και εύθρυπτο, θα ληφθεί μόνο στην περίπτωση κατάλληλης προετοιμασίας. Αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Στο ποτήρι του προϊόντος πάρτε δύο ποτήρια νερό. Γεμίστε το γρασίδι με υγρό και περιμένετε έως ότου η μάζα διπλασιαστεί.
2. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ρίξτε το προϊόν σε ένα πιάτο με κρύο νερό. Το άγριο ρύζι θα πρέπει να τρίβεται σχολαστικά με τα χέρια σας και να περιμένετε έως ότου οι σπόροι εγκατασταθούν στον πυθμένα. Αδειάστε το υγρό και επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές περισσότερο. Συνιστάται επίσης η επεξεργασία ενός μείγματος "4 ρύζι" και άλλες επιλογές για τα σιτηρά. Ο απλός χειρισμός σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από το άμυλο, λόγω του οποίου οι κόκκοι συνήθως κολλάνε μαζί και μετατρέπονται σε χυλό.
3. Στη συνέχεια, ενεργούμε ανάλογα με τον διαθέσιμο χρόνο. Όταν το επιτρέπει ο χρόνος, απολαύστε το άγριο ρύζι σε κρύο νερό και αφήστε το για μια νύχτα. Διαφορετικά, προχωρήστε αμέσως στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας.

Ευτυχώς, ένα τέτοιο ρύζι είναι αξιοσημείωτο για την αντοχή του σε φυσικές επιπτώσεις. Εάν το κρατάτε στο νερό, όπως συνιστάται, ο αριθμός των χρήσιμων συστατικών σε αυτό δεν θα μειωθεί καθόλου και η υφή του προϊόντος θα βελτιωθεί.

Κανόνες και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Στο τελικό προϊόν αποδείχθηκε εύθρυπτο και δεν μοιάζει με χυλό, θα πρέπει να μαγειρέψετε το μείγμα ρύζι ή ένα ξεχωριστό συστατικό σωστά. Εάν η επεξεργασία γίνεται με τον παραδοσιακό τρόπο, θα πρέπει να φαίνεται ως εξής:

• Σε μια κατσαρόλα μεγάλου όγκου, τοποθετήστε το προεπεξεργασμένο ρύζι και, στη συνέχεια, χύστε το με κρύο νερό. Η αναλογία ξηρού προϊόντος προς υγρό είναι 1 έως 5. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, γυρίστε το σε μέτρια ισχύ.

Συμβουλή: Παρά το γεγονός ότι το άγριο ρύζι, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί ως πλαστικό πιάτο, μπορεί να βράσει σε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, όπως και όλα τα άλλα είδη προϊόντων, είναι προτιμότερο να μην το κάνετε αυτό. Το τελικό αποτέλεσμα θα χάσει τη μοναδική γεύση του καρυδιού και το γρασίδι θα μετατραπεί στην πιο συνηθισμένη μάζα.

• Πριν αρχίσει να βράζει το νερό, είναι απαραίτητο να αναμίξετε το προϊόν αρκετές φορές. Μετά το βρασμό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε τη μάζα για μισή ώρα. Εάν το μείγμα δεν είναι προ-εμποτισμένο, μπορεί να απορροφήσει πολύ νερό, δεν χρειάζεται να εκπλαγείτε.
• Δεν είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται η μάζα κατά τη διάρκεια του βρασμού. Αφού απενεργοποιηθεί η φωτιά, πρέπει να την αφήσετε να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας, χωρίς να αφαιρεθεί το καπάκι.
• Όταν γίνονται όλες οι χειρισμοί, το άγριο ρύζι αναμιγνύεται επιμελώς αλλά απαλά έτσι ώστε όλοι οι κόκκοι χωρίζονται και η σύνθεση γίνεται ευάερη.

Αξίζει να θεωρηθεί ότι το τελικό μαύρο ρύζι, εφόσον δεν ξεπλένεται, μπορεί να λερώσει την επιφάνεια κεραμικών ή σμαλτωμένων πιάτων. Το τελικό προϊόν αποκτά έντονο μοβ ή καφέ απόχρωση, γεγονός που υποδηλώνει την υψηλή ποιότητα και τη σωστή επεξεργασία του.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα μείγμα "4 ρύζι";

Όταν το άγριο ρύζι δεν λειτουργεί ως ανεξάρτητο συστατικό, αλλά ως μέρος ενός μείγματος, πρέπει να ενεργήσετε λίγο διαφορετικά. Για να εξασφαλίσετε ένα βέλτιστο αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να βράσετε τη σύνθεση όχι με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά χρησιμοποιώντας μια βραδεία κουζίνα.

• Ρίξτε μισό ποτήρι προϊόντος με νερό και αφήστε το για τουλάχιστον πέντε ώρες. Είναι καλύτερα, βέβαια, να διατηρηθεί η νύχτα, αλλά μόνο αν το μείγμα δεν περιέχει πολύ αμυλούχες ποικιλίες του προϊόντος, το οποίο σε κρύο νερό μετατρέπεται σε λάσπη.
• Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τη μάζα σε κρύο νερό και ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι.
• Ένα κύπελλο λιπαντικού πολλαπλών μαχαιριών με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, μετατοπίστε το μίγμα σε αυτό. Γεμίστε το προϊόν με κρύο νερό και προσθέστε λίγο αλάτι.
• Εκθέτουμε τη λειτουργία "Φαγόπυρο", συνήθως δε χρειάζεται πρόσθετη ρύθμιση χρονοδιακόπτη. Αν δεν υπάρχει τέτοια λειτουργία, ρυθμίστε τη λειτουργία "Multivolar" και ξεκινήστε το χρονοδιακόπτη για μισή ώρα. Αφού λήξει ο χρόνος, ελέγξουμε την ποιότητα του προϊόντος και επιμείνουμε σε αυτό για άλλα 10 λεπτά με το καπάκι κλειστό.

Επιπλέον, τα νόστιμα μαύρα ρύζι ή τα μείγματα πολλαπλών συστατικών λαμβάνονται με τη χρήση ατμού. Κατ 'αρχάς, απορροφούμε το συστατικό για μερικές ώρες, διπλώστε το σε ένα σουρωτήρι και απλώστε το σε ένα λεπτό στρώμα στο κάτω μέρος ενός κατάλληλου μπολ. Η σύνθεση θα είναι μαλακή και εύθρυπτη, αν ρυθμίσετε για πρώτη φορά το χρονόμετρο σε 40 λεπτά, κρατήστε το συνεχώς, δώστε το ρύζι σε λίγα λεπτά για να αναπνεύσει και να το βάλετε για άλλα 10 λεπτά. Το έτσι παρασκευασμένο συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας ποικιλίας δίσκων. Αν πάει στο πλάι, προσθέστε αλάτι, χόρτα και λίγο φυτικό λάδι.

Μαύρο ρύζι χρησιμοποιείται για να μαγειρέψουν σούπες, μαγειρεύω pilaf, διάφορες σαλάτες. Σε όλες τις περιπτώσεις, είναι προ-εμποτισμένο και μαγειρεμένο τουλάχιστον μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Διαφορετικά, το γρασίδι θα τροφοδοτηθεί με το άρωμα άλλων συστατικών και θα χάσει την καθαρότητα και την πρωτοτυπία της γεύσης.

Θέλετε να χάσετε βάρος;

Το υπερβολικό βάρος είναι ένα πρόβλημα που είναι γνωστό σε πολλούς.

• Καθημερινός τρόπος ζωής
• άγχος
• ανθυγιεινή διατροφή
• και άλλους αρνητικούς παράγοντες.

Οδηγούν στην παχυσαρκία και τις σοβαρές παραβιάσεις στο σώμα.

Οι επιστήμονες είναι σε σοκ γρήγορα και αποτελεσματικός τρόπος για να χάσετε βάρος είναι τα στοιχεία ΕΔΩ. λεπτομέρειες εδώ ΕΔΩ

http://povar-kulinar.ru/kak-i-skolko-varit-chernyj-dikij-ris/

Πώς να μαγειρέψετε καφέ ρύζι σωστά. Τρόποι μαγειρέματος άγριου ρυζιού.

Το καστανό άγριο ρύζι θεωρείται ιδιαίτερα ωφέλιμο για την ανθρώπινη υγεία, αλλά πολλές νοικοκυρές συχνά αντιμετωπίζουν ορισμένες δυσκολίες κατά το μαγείρεμα του καφέ ρυζιού, με αποτέλεσμα την απόρριψη της περαιτέρω χρήσης αυτού του υπέροχου προϊόντος. Ωστόσο, είναι εύκολο να μαγειρέψετε σωστά αυτό το ρύζι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε άγριο καφέ ρύζι. Εδώ είναι μερικά από αυτά.

Το μαγείρεμα του άγριου καφέ ρύζι είναι τρεις εύκολοι τρόποι.

Μέθοδος παρασκευής 1. Πάρτε άγριο καφέ ρύζι, γεμίστε το με νερό και επιμείνετε για δώδεκα ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το νερό από το ρύζι. Στη συνέχεια, πάρτε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό και ρίξτε το καστανό ρύζι σε αυτό σε αναλογία τεσσάρων και μισών φλιτζανιών νερού σε ένα και μισό φλιτζάνι ρύζι. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι με την προσθήκη των απαραίτητων μπαχαρικών και αλατιού. Στη συνέχεια, πρέπει να αποστραγγίσετε το νερό, να προσθέσετε αλάτι στο άγριο ρύζι, να προσθέσετε τα επιθυμητά μπαχαρικά και στη συνέχεια να αναμίξετε καλά. Έγινε!

Μέθοδος μαγειρέματος 2. Τοποθετήστε το άγριο ρύζι σε ένα μπολ και πλύντε το κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, ενώ το τρίβετε με τα χέρια σας. Αφήστε το ρύζι να καταλήξει, στη συνέχεια χύστε το νερό. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται περίπου δύο έως τρεις φορές. Αυτή η διαδικασία πλύσης και θραύσης σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από το άμυλο στην επιφάνεια των κόκκων ρυζιού και να μην κολλάει μαζί. Στη συνέχεια, ρίξτε το καστανό ρύζι με νερό και αφήστε το έτσι για τη νύχτα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το ρύζι εκεί ανάλογα με ένα ποτήρι ρύζι δύο ποτήρια νερό. Αντί του νερού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό. Φέρνουμε σε βρασμό, μειώνουμε τη θερμότητα, καλύπτουμε με ένα καπάκι και στη συνέχεια μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι τριάντα πέντε λεπτά μέχρι το ρύζι να απορροφά όλο το νερό. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το τηγάνι για περίπου δεκαπέντε λεπτά, το ρύζι δεν αναδεύεται. Πριν από την εξυπηρέτηση του άγριου ρυζιού, πρέπει να αναδευτεί για να το κάνει ευχάριστο και να χωρίσει τους κόκκους ρυζιού ο ένας από τον άλλο.

Προετοιμασία 3. Χρειαζόμαστε: καστανό ρύζι - ένα ποτήρι, νερό - πέντε ποτήρια, αλάτι - για γεύση. Πλύνετε το καστανό ρύζι σε τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Δέκα λεπτά αργότερα, μειώστε τη θερμοκρασία στην ελάχιστη τιμή και μαγειρέψτε το ρύζι κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για καστανό ρύζι θα σας πάρει περίπου σαράντα λεπτά. Κατά το μαγείρεμα του ρυζιού δεν αλάτι. Έτοιμο ρύζι που απορρίπτεται σε κόσκινο, περιμένετε μέχρι το νερό να εξαφανιστεί τελείως. Στο τέλος, θα έχετε χαλαρά ρύζι με ανοιχτούς κόκκους. Σερβίρετε ρύζι με λαχανικά, σαλάτες και ζεστά πιάτα!

Παρακαλείσθε να σημειώσετε ότι το άγριο καφέ ρύζι χρησιμοποιείται σπάνια ως αυτόνομο πιάτο, κυρίως αυτός ο τύπος ρυζιού χρησιμοποιείται ως συστατικό για την παρασκευή πολύπλοκων πιάτων.

http://kak-varit-ris.ru/kak-varit-korichnevyi-ris-dikiy.html

Πώς να μαγειρέψετε μαύρο ρύζι;

Το μαύρο ρύζι είναι μια καινοτομία των εγχώριων καταστημάτων, η οποία έχει γίνει ήδη το αγαπημένο των οπαδών της υγιεινής διατροφής. Στην πραγματικότητα, είναι ένας μακρινός συγγενής λευκών δημητριακών και μεγαλώνει στη Βόρεια Αμερική και την Ασία. Δεν πρέπει να συγχέετε το άγριο ρύζι με τα μαύρα δημητριακά - το τελευταίο έχει μια μαλακότερη και πιο ευχάριστη γεύση, και αυτό είναι που χρησιμοποιείται πιο συχνά στη μαγειρική.

Ειδικά χαρακτηριστικά

Η ιδιαιτερότητα αυτής της κουλτούρας σε μια συγκεκριμένη οσμή και γλυκιά γεύση, με μια λεπτή πρόσμειξη από καρυκεύματα. Δυστυχώς, μόνο λίγοι Ρώσοι καταναλωτές κατάφεραν να εκτιμήσουν τις γευστικές ιδιότητες του μαύρου ρυζιού, το μυστικό του οποίου έγκειται στην ορθότητα των δημητριακών μαγειρέματος. Για να γίνει το πιάτο νόστιμο και υγιεινό, θα πρέπει να επιλέξετε σωστά τα συστατικά που θα εναρμονίζονται καλά με την υπερβολική γεύση των δημητριακών. Για παράδειγμα, το μαύρο δημητριακό μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό παραβολικό πιάτο για τα θαλασσινά, και ο χυμός λεμονιού με τα χόρτα είναι πολύ κατάλληλος ως dressing.

Δεν είναι χειρότερο από το μαύρο ρύζι σε συνδυασμό με τον ατμό λαχανικά και σαλάτες. Σήμερα, παρουσιάζεται αρκετά ευρύ φάσμα κατασκευαστών αυτού του νέου προϊόντος, όπως TM "Zhmenka", "Mistral", και "South Night".

Χρήσιμες ιδιότητες

Το μαύρο ρύζι είναι απίστευτα υγιές. Οι κόκκοι του περιέχουν ένα αρκετά υψηλό ποσοστό τέτοιων χρήσιμων ουσιών όπως:

• πρωτεΐνη.
• ινών.
• αμινοξέα.
• φωσφόρου ·
• βιταμίνες των ομάδων Ε και Β.

Στην Κίνα, τα μαύρα δημητριακά έχουν εδώ και καιρό ονομάζεται "ρύζι μακροζωίας" και για καλό λόγο, επειδή έχουν θεραπευτική δράση για ολόκληρο το σώμα. Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα και διάφορες αγγειακές παθήσεις. Θεωρείται αποτελεσματική πρόληψη του καρκίνου.

Με την τακτική χρήση εξωτικών δημητριακών στα τρόφιμα αυξάνει την ανοσία, βελτιώνει την όραση, τα κανονικά επινεφρίδια.

Προετοιμασία σιτηρών

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε πιάτα από το μαύρο ρύζι, πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με την πρωτογενή επεξεργασία των δημητριακών. Αρχικά, το ρύζι διαχωρίζεται, αφαιρώντας τους σπασμένους, ραγισμένους ή κατεστραμμένους κόκκους. Μετά από αυτό, τα δημητριακά τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο και προχωρούν στο πλύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το περιεχόμενο του δοχείου με κρύο νερό, ξεπλύνετε και απολαύστε για λίγο.

Εάν είναι απαραίτητο, η διαδικασία πλύσης επαναλαμβάνεται αρκετές φορές. Ταυτόχρονα, οι κόκκοι που επιπλέουν στην επιφάνεια αφαιρούνται. Κατά το πλύσιμο των κόκκων, πρέπει να μετακινήσετε τα χέρια σας καλά, αυτό θα σας επιτρέψει να ξεπλύνετε όλη τη συσσωρευμένη σκόνη και βρωμιά. Επιπλέον, κατά το πλύσιμο του ρυζιού αφαιρείται επιπλέον άμυλο, λόγω του οποίου οι κόκκοι συγκολλούνται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μετατρέποντας τα περιεχόμενα του τηγανιού σε ένα κολλώδες χυλό. Οι έμπειροι μάγειρες πλένουν το ρύζι τουλάχιστον τρεις ή τέσσερις φορές, ανακατεύοντας καλά τους κόκκους.

Ο χρόνος παρασκευής των μαύρων δημητριακών εξαρτάται από τη διάρκεια της διαβροχής. Η απορρόφηση μπορεί να είναι διαφορετική.

• Μέθοδος Express. Είναι κατάλληλο εάν υπάρχει χρονικό όριο για το μαγείρεμα. Το ρύζι πρέπει να ξεπλυθεί καλά, να γεμίσει σε ένα βαθύ δοχείο και να ρίξει βραστό νερό με ρυθμό 1 φλιτζάνι δημητριακών για 2 ποτήρια υγρού. Το δοχείο κλείνεται ερμητικά με ένα καπάκι και αφήνεται στον ατμό για 40-50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κρούστα γίνεται μαλακή, εμποτισμένη με ζεστό ατμό και νερό, χάρη στην οποία ο επόμενος χρόνος μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος έχει τα μειονεκτήματά της: κατά τον ατμό στους κόκκους, οι ενώσεις καταστρέφονται: οι ευεργετικές και γευστικές ιδιότητες χάνουν μερικώς. Γι 'αυτό συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τη δεύτερη επιλογή.
• Η συνήθης μέθοδος. Το ρύζι πλένεται καλά, χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο και ρίχνεται καθαρό κρύο νερό για 8-12 ώρες. Όπως όλα τα δημητριακά, σε μερικές ώρες το μαύρο δημητριακό θα απορροφήσει μέρος του υγρού, αυξάνοντας τον όγκο.

Όπως δείχνει η πρακτική, είναι καλύτερο να απολαύσετε το ρύζι για τη νύχτα, έτσι ώστε το πρωί η κρουαζιέρα να είναι έτοιμη για χρήση.

Ταυτόχρονα, παρά το γεγονός ότι η δεύτερη μέθοδος απαιτεί περισσότερο χρόνο, η ενυδάτωση σε κρύο νερό σας επιτρέπει να σώσετε όλες τις βιταμίνες που είναι πλούσιο σε ασυνήθιστο μαύρο ρύζι.

http://eda-land.ru/ris/kak-varit-chernyj/

Χαρακτηριστικά της μαγειρικής άγριο ρύζι

Λίγοι γνωρίζουν ότι το άγριο ρύζι δεν είναι πραγματικό ρύζι. Αυτοί είναι σπόροι χόρτου που καλλιεργούνται στη Βόρεια Αμερική που σερβίρουν φαγητό στους Ινδιάνους. Όχι ο καθένας μπορεί να κάνει το άγριο ρύζι νόστιμο, καθώς υπάρχουν μερικές αποχρώσεις που ξεχωρίζουν την προετοιμασία του από το συνηθισμένο.

Για να κάνετε το άγριο ρύζι μαλακό και εύθρυπτο, θα πρέπει να εμποτιστεί πριν από το μαγείρεμα. Σπόροι που διαβρέχονται με νερό αφήνονται όλη τη νύχτα.

Το βυθισμένο άγριο ρύζι πριν από το μαγείρεμα πρέπει να πλυθεί, να βράσει αλατισμένο νερό με ρυθμό ενός φλιτζανιού ρύζι σε τρία ποτήρια νερό. Είναι απαραίτητο να βράσετε το σιτάρι κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Το έτοιμο άγριο ρύζι πρέπει να αυξηθεί σε μέγεθος.

Εάν πρέπει να προετοιμάσετε το πιάτο γρήγορα και δεν υπάρχει δυνατότητα να μουσκεύετε το ρύζι για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μπορείτε να το ρίξετε με βραστό νερό για μια ώρα. Η περαιτέρω προετοιμασία γίνεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή.

Το βρασμένο ρύζι θα πρέπει κατά προτίμηση να κρατείται κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε οι κόκκοι να ανοίξουν πλήρως, τότε μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο ή φυτικό έλαιο για να δοκιμάσετε και να αναμίξετε με ένα πιρούνι.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: - 1 φλιτζάνι άγριο ρύζι, - 1 κιλό αποφλοιωμένων στήθη κοτόπουλου, - 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι · - 1 κουταλιά της σούπας. χυμός λεμονιού · - 2-3 σκελίδες σκόρδου. - 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο · - 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας. - Μπαχαρικά για γεύση.

Άγριο ρύζι εμποτισμένο για 12 ώρες θα πρέπει να χύνεται σε ένα φύλλο ψησίματος και τρία φλιτζάνια νερό θα πρέπει να χύνεται. Σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C, το ρύζι θα πρέπει να διατηρείται για περίπου μία ώρα.

Όταν γίνεται πιο μαλακό, και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού εξατμίζεται, πρέπει να προσθέσετε σε αυτό ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου.

Τα βραστά στήθη κοτόπουλου πρέπει να τηγανιστούν με μέτρια φωτιά σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέστε τριμμένο σκόρδο, μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξουν το υπόλοιπο ζωμό, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι κλειστό.

Στη σάλτσα πρέπει να προσθέσετε αλεύρι, χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να αναδεύεται έως ότου ομογενοποιηθεί και να βράσει. Όταν η σάλτσα αρχίσει να πυκνώνει, μπορείτε να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. Το άγριο ρύζι σερβίρεται με στήθος κοτόπουλου και σάλτσα, φρέσκα λαχανικά και χόρτα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχουν ορθές ή λανθασμένες μέθοδοι παρασκευής άγριου ρυζιού. Παρά το γεγονός ότι τα άρθρα και τα βίντεο περιγράφουν πώς να μαγειρεύουν το άγριο ρύζι με τον μόνο σωστό τρόπο, ο καθένας βρίσκει την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό του, και το ρύζι μπορεί να είναι ελαφρώς σκληρό ή, αντίθετα, εντελώς βρασμένο απαλό. Το μαγείρεμα του άγριου ρυζιού μπορεί να γίνει όχι μόνο με νερό, αλλά και με την προσθήκη κρέατος ζωμού, βακκίνιο, φασκόμηλο, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας.

http://www.wday.ru/domea/soh/osobennosti-varki-dikogo-risa/