Πλένετε τα αυγά χήνας, βάζετε σε ένα τηγάνι με κρύο νερό, βάζετε στη φωτιά και μαγειρεύετε για 15 λεπτά. Τα βραστά αυγά χήνας βράζουν 5 λεπτά.

Βράζετε τα αυγά χήνας σε μέτρια φωτιά.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά χήνας

Fuskofakty

Τα αυγά χήνας συνιστώνται να αγοράζουν τις πωλήσεις των αγροκτημάτων και απευθείας στις εκμεταλλεύσεις κοτόπουλου. Στα υπεραγορές της πόλης, τα αυγά χήνας δεν βρέθηκαν σχεδόν ποτέ.

Το βάρος ενός αυγού χήνας είναι 150-200 γραμμάρια, 3-4 φορές περισσότερο από το κοτόπουλο.

Αυγά χήνας θερμίδων - 185 kcal / 100 γραμμάρια.

Τα αυγά χήνας γεύονται ελαφρώς παχύτερα και παχύτερα από το κοτόπουλο, ο κρόκος είναι αρκετά μεγάλος. Το χρώμα του κρόκου είναι από θαμπό κίτρινο έως έντονο πορτοκαλί, η πρωτεΐνη είναι σχεδόν διαφανής. Το κέλυφος ενός αυγού χήνας είναι πολύ πιο δύσκολο από τα αυγά πάπιας.

Τα αυγά χήνας μπορούν να έχουν μια ιδιόρρυθμη μυρωδιά - μπορείτε να προσθέσετε λίγο καρύκευμα σε αυτό όταν σερβίρετε.

Απλή συνταγή από αυγά χήνας

Προϊόντα
Αυγά χήνας - 3 τεμάχια
Rusks - μια μεγάλη χούφτα
Κρεμμύδια - 1 κεφάλι
Μοσχοκάρυδο - Τσίμπημα
Αλάτι - τσίμπημα
Ντομάτα - 1 κομμάτι
Μαγιονέζα ή ξινή κρέμα σαν σάλτσα - για γεύση.

Μαγειρεύοντας ψημένα αυγά χήνας

Κάντε μια μικρή τρύπα στο κέλυφος των αυγών χήνας χρησιμοποιώντας βελόνες πλεξίματος, ρίξτε τα περιεχόμενα σε ένα μπολ. Το κέλυφος δεν πρέπει να πεταχτεί.
Σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένα κροτίδες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένη ντομάτα στο αυγό. Ανακατέψτε καλά, σκουπίστε με ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σύριγγα, γεμίστε πίσω το κέλυφος του αυγού.
Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά, σερβίρουμε ξεχωριστά μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Τα αυγά χήνας φυλάσσονται για 7 ημέρες στο ψυγείο.

http://www.timeboil.ru/eggs/goose_eggs/

Πώς να μαγειρέψουν ένα αυγό χήνας

Πόσα αυγά χήνας χρειάζεστε για να μαγειρέψετε

Τα νωπά αυγά χήνας μαγειρεύουν 25 λεπτά

Τα αυγά χήνας, που βρίσκονται στο ψυγείο, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά

Πόσο χρόνο θα μαγειρέψουμε τα αυγά χήνας;

Δεδομένου ότι τα αυγά χήνας είναι 3-4 φορές μεγαλύτερα από τα κοτόπουλα και υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα, λόγω της ασάφειας των ίδιων των χήνων, ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας θα είναι αρκετά μεγάλος.

Πρώτον, το κέλυφος πλένεται πολύ καλά. Δεύτερον, το αυγό πρέπει να είναι το σωστό στρογγυλεμένο σχήμα χωρίς παραμορφώσεις.

Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε λίγο αλάτι για να αποφύγετε τη ρωγμή του κελύφους, βάλτε τα αυγά σφιχτά. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, εάν τα αυγά χήνας βρίσκονται στο ψυγείο σας για κάποιο χρονικό διάστημα, εάν είναι φρέσκα, θα χρειαστούν 25 λεπτά για να μαγειρέψουν.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα, αποστραγγίστε το βραστό νερό, ρίξτε αυγά χήνας με πολύ κρύο νερό, αφήστε το για 20-25 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, η διαδικασία χύνοντας κρύο νερό μπορεί να επαναληφθεί, πράγμα που θα τους επιτρέψει να κρυώσουν γρηγορότερα, είναι έτοιμο.

Το τελικό προϊόν έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα, αν η μυρωδιά είναι δυσάρεστη - σημαίνει ότι αποθηκεύτηκε εσφαλμένα, δεν πρέπει να τρώτε τέτοια αυγά χήνας για φαγητό. Αν και η γεύση τους εξακολουθεί να είναι συγκεκριμένη. Ενδιαφέρον γεγονός: όσο πιο πολύ η χήνα τρώει νωπό ζιζάνιο, τόσο καλύτερη είναι η γεύση των αυγών.

Χαρακτηριστικά και ιδιότητες των αυγών χήνας

Τα αυγά χήνας δεν συνιστώνται να τρώγονται ωμά ή βρασμένα μαλακά βρασμένα.

Τα αυγά χήνας είναι τα καλύτερα κατάλληλα για το ψήσιμο, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για βραστές σαλάτες για να κάνουν μαγιονέζα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ίδια πιάτα με τα αυγά κοτόπουλου, απλά προσέξτε την ποσότητα - θα χρειαστούν λιγότερα.

Μην αποθηκεύετε αυγά χήνας για περισσότερο από μία εβδομάδα στο ψυγείο.

Τα παιδιά δεν δίνουν καθόλου αυγά χήνας. Αν πάσχετε από αλλεργίες - μην τις φάτε.

Αυγά χήνας θερμίδων - 185 kcal. Το προϊόν περιέχει: πρωτεΐνη - 12,81 γραμμάρια, λίπη - 13,77 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 1,45 γραμμάρια.

Τα αυγά χήνας περιέχουν βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε, D, Κ, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, θείο, σίδηρος, χαλκός. Με την τακτική χρήση αυγών χήνας, η όραση βελτιώνεται, το ουροποιητικό σύστημα λειτουργεί, η μνήμη, οι τοξίνες απομακρύνονται από το συκώτι, η ποσότητα λίπους στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων μειώνεται, το νευρικό σύστημα ενισχύεται και η ορμονική ισορροπία διατηρείται. Ο κρόκος περιέχει λουτεΐνη, ένα ένζυμο χρήσιμο για τα μάτια.

Προτείνετε σε έγκυες γυναίκες - επηρεάζουν θετικά την ανάπτυξη του εμβρύου.

Λόγω του υψηλού περιεχομένου θερμίδων του, αυτό το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για dieters και αυτούς που θέλουν να χάσουν βάρος.

Άλλα αυγά χήνας χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία, ως μάσκα για το πρόσωπο και τα μαλλιά.

Αυγό χήνας

Τα αυγά χήνας διαφέρουν από τα κοτόπουλα όχι μόνο στο μεγάλο τους μέγεθος - είναι περίπου 4 φορές μεγαλύτερα, αλλά και σε ανθεκτικό κέλυφος, το οποίο έχει ασβεστόλιθο λευκή σκιά.

Τα αυγά χήνας διακρίνονται επίσης από τα αυγά κοτόπουλου από μια πιο κορεσμένη γεύση. Αλλά τα αυγά πάπιας, είναι σημαντικά κατώτερα σε παραμέτρους όπως το λίπος και το άρωμα.

Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και της οσμής των αυγών χήνας που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα με προσοχή (θερμαντήρας). Είναι δυνατό να βελτιωθεί η γεύση των αυγών, υπό την προϋπόθεση ότι το πουλί λαμβάνει τακτικά φρέσκο ​​χόρτο για φαγητό. Οι εγχώριες χήνες δεν διαφέρουν στην καθαριότητα, έτσι ώστε τα αυγά τους να μολυνθούν από διάφορα βακτήρια.

Σε ωμό ή ψημένο σχήμα, αυτά τα αυγά τρώγονται από τους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Όμως, δυστυχώς, οι χήνες βιασμού πολύ λιγότερο συχνά από τα κοτόπουλα.

Αυγά χήνας θερμίδων

Το αυγό χήνας θερμίδων είναι 185 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών χήνας

Αυγά χήνας είναι πολύτιμα και θρεπτικά τρόφιμα.

Στη σύνθεση τους, περιέχουν πολλές βιταμίνες (D, K, A, E και Ομάδα Β) και μακρο- και μικροστοιχεία (ασβέστιο, κάλιο, θείο, σίδηρο, φώσφορο), χρήσιμα για την εγκεφαλική δραστηριότητα, το ουροποιητικό σύστημα συστήματος σε ένα παιδί.

Τα αυγά της χήνας συμβάλλουν στην εξάλειψη των τοξινών και μειώνουν τις λιπώδεις πλάκες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και ο κρόκος περιέχει λουτένιο, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που επιτρέπει στα ανθρώπινα κύτταρα να αναζωογονούν και να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.

Η χρήση αυγών χήνας στο μαγείρεμα

Πλύνετε καλά τα αυγά χήνας πριν τη χρήση. Αυτά τα αυγά δεν συνιστώνται να καταναλώνονται ωμά (θερμαντήρας). Είναι καλύτερα να βράζετε αυγά χήνας ή να χρησιμοποιείτε στην παρασκευή ζύμης για προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Τα αυγά της χήνας είναι βραστά, χρησιμοποιούνται σε λαχανικά, και παράγουν επίσης γέμιση για ψητά πιάτα. Τα νωπά αυγά χήνας είναι άοσμο. Αν βράσουν ή τηγανίσουν, τότε η μυρωδιά τους θα είναι πολύ ευχάριστη. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, τότε μπορούμε να υποθέσουμε ότι το προϊόν είναι χαλασμένο.

Ένα αυγό χήνας δεν μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, αλλά μπορεί να αγοραστεί σε αγροκτήματα ή από ανθρώπους που κρατούν χήνες.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά χήνας

Αυγά χήνας, όπως το κοτόπουλο, απαιτούν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, ανάλογα με το βρασμένο αυγό που θέλετε να πάρετε στο τέλος: βρασμένο ή μαλακό.

Εάν χρειάζεστε ένα μαλακό βραστό αυγό, τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε με το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά, εάν είναι βρασμένο, στη συνέχεια, για 20-25 λεπτά.

Πριν από το μαγείρεμα τα αυγά τοποθετούνται σε κρύο νερό.

Τι να μαγειρεύετε από αυγά χήνας

Από το αυγό χήνας μπορείτε να μαγειρέψετε όλα όσα και από το κοτόπουλο. Εκτός από τη διατήρηση του σωστού ποσού, έτσι ώστε να μην το παρακάνετε με τα αυγά, επειδή είναι πολύ περισσότερο κοτόπουλο.

Πώς να επιλέξετε αυγά χήνας - πώς να τα φάτε

Αμέσως μετά την εξημέρωση των χήνων, τα αυγά τους εισήλθαν στην ανθρώπινη διατροφή.

Περίπου 200 g και 10 cm σε μήκος 4 σε πλάτος - το βάρος και το μέγεθος ενός αυγού χήνας. Έχουν ένα μάλλον πυκνό κέλυφος. Αυτό θα πρέπει να θυμόμαστε εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αυγά χήνας. Για να τα βράσετε σκληρά, χρειάζεστε τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά.

Τα αυγά χήνας έχουν εκπληκτικές ιδιότητες.

1. Έχουν ιδιαίτερη οσμή και γεύση. Εξαιτίας αυτού, ακόμη και έμπειροι σεφ τους χρησιμοποιούν πολύ προσεκτικά.
2. Επιπλέον, είναι ένα από τα συστατικά της ζύμης, από τα οποία στη συνέχεια ψήνονται τα είδη ζαχαροπλαστικής.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα νωπά αυγά δεν μυρίζουν, και όταν βράζουν ή τηγανητά, εκπέμπουν ένα ευχάριστο άρωμα.

Στο ερώτημα πόσα αυγά χήνας θα μαγειρέψουν, οι μαγειρικές εμπειρογνώμονες θα απαντήσουν:

• μαλακό βραστό - όχι λιγότερο από δεκαπέντε λεπτά
• σκληρό βραστό - είκοσι έως είκοσι πέντε.

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε αυγά χήνας. Η ιδανική θερμοκρασία είναι από δύο έως δώδεκα βαθμούς, η υγρασία του αέρα κυμαίνεται από 85-90 τοις εκατό. Αυτές οι συνθήκες παρέχουν μόνο κρύες αίθουσες.

Δεδομένου ότι τα πτηνά δεν διαφέρουν στην καθαριότητα, τα αυγά τους πρέπει να πλυθούν. Η γεύση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή του πουλιού - όσο πιο συχνά οι χήνες τρώνε φρέσκο ​​χόρτο, τόσο πιο λεπτή γίνεται η γεύση.

Το σχήμα ενός αυγού χήνας πρέπει να είναι σωστό: οβάλ και επιμηκυμένο στη μία πλευρά. Εάν δεν είναι, κατά πάσα πιθανότητα, είναι κατεστραμμένο και ως εκ τούτου, χαλασμένο.

Η κατάσταση του κελύφους είναι σημαντική: μόνο καθαρά δείγματα αξίζουν προσοχή. Τα βρώμικα αυγά αποτελούν κίνδυνο για την υγεία και τα επιβλαβή βακτήρια εισέρχονται γρήγορα.

Αυγά χήνας - ευεργετικές ιδιότητες

Τα αυγά χήνας, υπό την προϋπόθεση ότι το πουλί ήταν υγιές, είναι πολύ χρήσιμα. Έχουν όλες τις ουσίες που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα.

Η σύνθεση των αυγών χήνας σχηματίζει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα.

1. Αυτός ο συνδυασμός σύνθεσης ενισχύει τη δραστηριότητα του ανθρώπινου εγκεφάλου και βελτιώνει τη μνήμη.
2. Επιπλέον, μετά τη χρήση, καθαρίζονται τα αιμοφόρα αγγεία και το συκώτι.
3. Τα αυγά χήνας αποτελούν εξαιρετικό προληπτικό μέτρο για προβλήματα όρασης.
4. Είναι πολύ χρήσιμο να τα φάτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - περιέχουν ουσίες που εξασφαλίζουν την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου.
5. Όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο μεγαλύτερη είναι η θρεπτική του αξία.

Η χρήση αυγών χήνας είναι ανεκτίμητη στην κοσμετολογία. Από αυτές, μπορείτε να κάνετε μια εκπληκτική μάσκα προσώπου. Για αυτό, ο κρόκος και το λευκό διαχωρίζονται. Στην πρώτη προστίθεται μια ντομάτα. Το μείγμα είναι καλά κτυπημένο και τοποθετείται στο πρόσωπο.

Πώς να φάτε ένα αυγό χήνας

Ίσως κάθε άτομο να ενδιαφέρεται για το αν τρώνε αυγά χήνας. Φυσικά, ναι.

Δεν είναι όλοι σε θέση να μαγειρεύουν σωστά τα αυγά χήνας. Συνήθως, το προϊόν χρησιμοποιείται στις συνταγές ψησίματος. Μεγάλη σημασία έχει η διατροφή του πουλιού. Μετά από όλα, η γεύση των αυγών εξαρτάται από αυτό. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι οι χήνες είναι ασυνείδητα πουλιά. Τα αυγά τους μετά την τοποθέτηση είναι συχνά πολύ βρώμικα και επιπλέον είναι μεγαλύτερα από τα κοτόπουλα, γεγονός που επηρεάζει το μέγεθος των πόρων του κελύφους, γεγονός που με τη σειρά του αυξάνει τη δυνατότητα μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια. Μέσα από τους πόρους, το περιεχόμενο του αυγού κινδυνεύει να μολυνθεί με σαλμονέλα.

Τα αυγά χρειάζονται νερό και κατσαρόλα.

Δεδομένου ότι το προϊόν είναι μεγάλο, πρέπει να μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - συνήθως μέσα σε είκοσι λεπτά.

Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι τα αυγά χήνας ψημένα στο φούρνο σε κύπελλα πατάτας.

1. Για να γίνει αυτό, προετοιμάστε τις πατάτες, κόβοντας από αυτά τα αυθεντικά δοχεία.
2. Αλάτι και ψήνουμε.
3. Κατόπιν πασπαλίζουμε το κάτω μέρος κάθε φλιτζανιού με ψιλοκομμένο σκόρδο, κύμινο ή κόλιανδρο.
4. Σπάστε τα αυγά σε κάθε φλιτζάνι, τα αλάτι και το πιπέρι τους.
5. Ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί με ξινή κρέμα και γεμίζουμε τα αυγά.
6. Τα δοχεία πατάτας αποστέλλονται στο φούρνο για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά.

Τιμή αυγών χήνας

Εάν ψάχνετε για το πού να αγοράσετε αυγά χήνας, θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ότι πολλοί αγρότες ασχολούνται με την πώλησή τους. Αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε το προϊόν στο χωριό ή από τα ιδιωτικά αγροκτήματα.

Η τιμή των αυγών χήνας κυμαίνεται από τριάντα έως πενήντα ρούβλια ανά τεμάχιο.

Ο συγγραφέας του άρθρου είναι η Christina Sekushina

Αυγά χήνας

Συλλογή και αποθήκευση

Τα αυγά χήνας έχουν ασβεστόλιθο λευκό, πολύ ισχυρό κέλυφος και ζυγίζουν μέχρι 200 ​​γραμμάρια - περίπου 3-4 φορές περισσότερο από το κοτόπουλο.

Τα αυγά πρέπει να αποθηκεύονται σωστά. Τα καλύτερα θεωρούνται θερμοκρασίες 2-12 ° C σε σχετική υγρασία 85-90%. Αυτές οι συνθήκες παρατηρούνται όταν φυλάσσονται σε ψυκτικούς θαλάμους.

Το αυγό πρέπει να είναι η σωστή μορφή. Εάν η φόρμα είναι λάθος, αυξάνεται η πιθανότητα ζημιάς και, κατά συνέπεια, η ζημιά.

Η καθαριότητα της επιφάνειας και η ακεραιότητα του κελύφους είναι εξίσου σημαντικές. Αγοράστε μόνο καθαρά και ολόκληρα αυγά. Τα βρώμικα αυγά επιδεινώνονται γρήγορα λόγω της διείσδυσης διαφόρων μικροοργανισμών στο περιεχόμενό τους. Τα αυγά με κατεστραμμένα κελύφη χαλάζουν ακόμα πιο γρήγορα.

Η γεύση των αυγών χήνας πλουσιότερη από το κοτόπουλο. Αλλά με το άρωμα και το λίπος, είναι σημαντικά κατώτερα από τα αυγά πάπιας. Τα αυγά χήνας μπορούν να βράσουν ή να χρησιμοποιηθούν σε ψητά πιάτα, καθώς και σε λαχανικά σνακ.

Τα αυγά χήνας είναι ένα πολύ θρεπτικό και πολύτιμο προϊόν. Για πολύ καιρό, οι άνθρωποι τρώνε αυγά χήνας, ωμά ή ψητά. Δυστυχώς, οι χήνες σπεύδουν πολύ λιγότερο συχνά από τα κοτόπουλα.

Τα αυγά χήνας έχουν ιδιαίτερη οσμή και γεύση, γι 'αυτό και χρησιμοποιούνται με μεγάλη προσοχή στο μαγείρεμα. Ωστόσο, εάν οι χήνες τρέφονται τακτικά με φρέσκο ​​χόρτο, η γεύση των αυγών γίνεται καλύτερη. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι εγχώριες χήνες δεν είναι πολύ καθαρές και τα αυγά τους μπορούν να μολυνθούν από επιβλαβή βακτήρια, οπότε δεν συνιστάται να τα φάτε ωμά. Φάτε αυτά τα αυγά μόνο σε βρασμένη μορφή, προσθέστε τα στη ζύμη για αρτοσκευάσματα ή προϊόντα ζαχαροπλαστικής, πριν από αυτό, πλύνετε καλά.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα νωπά αυγά είναι άοσμο. Το βρασμένο ή τηγανισμένο πρέπει να έχει ευχάριστη οσμή. Η παρουσία οσμής μιλά για βλάβη αυγών.

Μέσα από το δίκτυο λιανικής πώλησης τα αυγά χήνας δεν υλοποιούν.

Η διατροφική αξία των αυγών συνδέεται άμεσα με το βάρος τους. Όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο μεγαλύτερη είναι η θρεπτική του αξία.

Τα αυγά χήνας αποτελούν σημαντική πηγή πολλών βιταμινών (Α, Ε, Δ, Κ και ομάδας Β) και ορυκτών ουσιών (φωσφόρος, σίδηρος, θείο, χαλκός κλπ.). Οι βιταμίνες που περιέχονται στα αυγά της χήνας βοηθούν στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και στη διατήρηση του επιπέδου των ορμονών του φύλου. Είναι χρήσιμο να τρώνε για να καθαρίσουν τα αιμοφόρα αγγεία, να βελτιώσουν τη μνήμη και να αφαιρέσουν τις τοξίνες από το συκώτι.

Στο κρόκο της χήνας σε μεγάλες ποσότητες περιέχει μια μοναδική ουσία - λουτεΐνη. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Η κατανάλωση αυγών χήνας είναι μια εξαιρετική πρόληψη των προβλημάτων όρασης, ιδίως καταρράκτη. Για τις έγκυες γυναίκες, ένα αυγό χήνας είναι ένα απαραίτητο προϊόν. Περιέχει ουσίες που είναι απαραίτητες για τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου στο έμβρυο.

Πολύ χρήσιμη και θρεπτική μάσκα προσώπου από αυγά χήνας. Για την παρασκευή του είναι απαραίτητο να χωρίσετε ελαφρά ένα αυγό χήνας, αφήστε τον σκίουρο να ρέει έξω. Βάλτε τον υπόλοιπο κρόκο σε ένα πιάτο, τη σχάρα ή να κόψετε την ντομάτα. Εάν το δέρμα είναι ξηρό, τότε η ποσότητα ντομάτας που προστέθηκε στη μάσκα πρέπει να αυξηθεί. Χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα και εφαρμόστε στο πρόσωπο, μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά χήνας

Πλένετε καλά τα αυγά χήνας, τα βάζετε σε ένα τηγάνι με κρύο νερό και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι για τουλάχιστον 15 λεπτά για να μαγειρεύετε μαλακά βραστά αυγά, 20-25 λεπτά - για να μαγειρεύετε αυγά ψημένα.

http://sdelayusama.ru/kak-svarit/kak-svarit-gusinoe-yajco.html

Τι είναι τα αυγά χήνας;

Δεν είναι το πιο συνηθισμένο προϊόν σε κανονικό τραπέζι, αλλά ένα πολύ ενδιαφέρον προϊόν - τα αυγά που φυτρώνουν οι χήνες. Ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη των αυγών χήνας και πώς να τα τρώτε σωστά;

Πώς φαίνονται τα αυγά χήνας και πώς διαφέρουν από τα κοτόπουλα;

Είναι απλά αδύνατο να αναμειγνύετε αυτά τα αυγά με το κοτόπουλο: είναι πολύ μεγαλύτερα, περίπου 4 φορές. Επιπλέον, το χρώμα τους είναι πάντα καθαρό λευκό, πολύ ελαφρύ, και το κέλυφος είναι αισθητά ισχυρότερο από αυτό των αυγών κοτόπουλου.

Υπάρχουν διαφορές στη γεύση. Το αυγό που μεταφέρεται από τη χήνα δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά, αλλά έχει μια πιο έντονη, πιο έντονη, ειδική γεύση. Εξαιτίας αυτού, ένα χρήσιμο προϊόν είναι αμφίβολα αντιληπτό στη διατροφή: μερικοί το λατρεύουν για την ασυνήθιστη γεύση του, άλλοι το δοκιμάζουν μόνο μία φορά για να αρνηθούν στο μέλλον.

Σύνθεση και αυγά χήνας θερμίδων

Τα αυγά της χήνας θεωρούνται πιο θρεπτικά από τα αυγά κοτόπουλου - 100 γραμμάρια ενός προϊόντος περιέχουν 185 θερμίδες και ένα αυγό ζυγίζει συνήθως τουλάχιστον 200 γραμ. Η διατροφική αξία κατανέμεται κυρίως μεταξύ πρωτεϊνών (περίπου 14 γραμμάρια) και λιπών (περίπου 13 γραμμάρια). Υδατάνθρακες στο προϊόν υπάρχει ένα ελάχιστο - όχι περισσότερο από 1,5 g.

Οι πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος και τα οφέλη καθορίζονται από τη σύνθεση στην οποία υπάρχουν:

• μείζονα μεταλλικά στοιχεία σημαντικά για την υγεία: σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο, θείο ·
• βιταμίνες Α, D και Ε, Κ, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β.
• αντιοξειδωτική λουτεΐνη, χρήσιμη για τον καθαρισμό του σώματος των τοξινών.
• ουσία χολίνη, η οποία βοηθά το ήπαρ.

Ταυτόχρονα θρεπτικά εξαρτάται από τη μέθοδο προετοιμασίας. Περισσότερη διατροφή θα είναι το βρασμένο προϊόν, ενώ το τηγάνισμα, το θερμιδικό περιεχόμενο αυξάνεται σημαντικά.

Είναι δυνατόν να φάτε αυγά χήνας

Τα αυγά χήνας τρώνε; Ναι, χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική, αν και δεν έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Αλλά υπάρχει ένα χαρακτηριστικό: μπορείτε να τα φάτε μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Σε αυτή την περίπτωση μειώνεται ο κίνδυνος μόλυνσης από τη σαλμονέλωση - δυστυχώς, οι αρνητικές ιδιότητες του προϊόντος είναι ότι στο κέλυφος και στο αυγό μπορεί να υπάρχει επικίνδυνο κέλυφος.

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών χήνας

Παρά έναν συγκεκριμένο κίνδυνο, τα οφέλη του προϊόντος είναι επίσης εξαιρετικά. Ειδικότερα, τα αυγά:

• χρησιμεύουν ως καλή πρόληψη των οφθαλμικών παθήσεων, προστατεύουν την υγεία των ματιών,
• Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
• θετική επίδραση στο ήπαρ.
• να καθαρίσει το σώμα από επιβλαβείς ουσίες?
• ομαλοποίηση των ορμονών.
• διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Το χρήσιμο προϊόν είναι πολύτιμο για το ουρογεννητικό σύστημα. Οι ενισχυτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του αγγείου το καθιστούν καλό συμπλήρωμα τόσο για τις θηλυκές όσο και για τις αρσενικές δίαιτες.

Είναι ωά χήνα χρήσιμα για έγκυες και θηλάζουσες

Τόσο για την έγκυο γυναίκα όσο και για το αναπτυσσόμενο έμβρυο, θα υπάρξουν οφέλη από το προϊόν: η σύνθεση της λουτεΐνης και άλλες πολύτιμες ιδιότητες επηρεάζουν θετικά τον οργανισμό της μητέρας και του παιδιού. Ωστόσο, προσέξτε: πλύνετε και βράζετε το προϊόν πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά για να αποφύγετε δηλητηρίαση.

Τα αυγά χήνας που θηλάζουν θηλαστικά επιτρέπονται - αλλά και σε μικρές ποσότητες και μετά από αξιόπιστη θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά εάν το μωρό δεν θα παρουσιάσει σημάδια αλλεργιών.

Μπορούν τα αυγά χήνας παιδιών

Δεν πρέπει να προσφέρετε ένα προϊόν απευθείας σε ένα μικρό παιδί: η πιθανότητα μιας αλλεργίας είναι υψηλή. Απαγορεύεται αυστηρά η εισαγωγή του σε παιδική διατροφή μόνο μέχρι ενάμιση χρόνο, ωστόσο, οι γιατροί συμβουλεύουν να περιμένουν μέχρι την ηλικία της σχολικής φοίτησης.

Αυγά χήνας για απώλεια βάρους

Δεν έχει νόημα να κάνουμε ένα χρήσιμο προϊόν ως βάση μιας δίαιτας, αλλά είναι δυνατόν να τρώμε αυγά χήνας σε μικρές ποσότητες, ενώ χάνουμε βάρος. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, η ποσότητα των λιπών και των πρωτεϊνών είναι ισορροπημένη και το θερμιδικό περιεχόμενο είναι μέσο, ​​οπότε δεν θα βλάψουν το σχήμα.

Η χρήση αυγών χήνας στην κοσμετολογία

Πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος χρησιμοποιούνται όχι μόνο στην κουζίνα - θα είναι επίσης χρήσιμες στην οικιακή κοσμετολογία. Οι κρόκοι επηρεάζουν τέλεια το δέρμα και τα μαλλιά, παράγοντας ένα αναζωογονητικό, τονωτικό και ενυδατικό αποτέλεσμα.

• Για το λιπαρό δέρμα θα επωφεληθεί από τη μάσκα, που παρασκευάζεται από ένα ασπράδι αυγού με την προσθήκη χυμού λεμονιού.
• Ποιοτικά μαλακώνετε το ξηρό δέρμα και απαλύνετε την μάσκα ερεθισμού του κρόκου και φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη στο κουκούλι.

Στο πρόσωπο της μάσκας πρέπει να κρατήσετε όχι περισσότερο από 15 λεπτά: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ιδιότητες των λευκών αυγών και των κρόκων θα έχουν την επιθυμητή επίδραση στο δέρμα. Κατόπιν ξεπλύνετε το μείγμα με καθαρό ζεστό νερό.

Προκειμένου να βοηθήσετε τα αδύναμα και εύθραυστα μαλλιά, μπορείτε να αναμίξετε τον ακατέργαστο κρόκο με μια κουταλιά μέλι και μια κουταλιά ελαιόλαδου. Το μείγμα εφαρμόζεται για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια πλένεται καλά με ένα ήπιο σαμπουάν.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά χήνας

Για να είναι ένα ασυνήθιστο προϊόν ευεργετικό για το σώμα, είναι απαραίτητο να βράζετε τα αυγά χήνας ή τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι.

• Ταυτόχρονα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι πολύ μεγαλύτερος από ό, τι για τα συνηθισμένα κοτόπουλα - τουλάχιστον 20-25 λεπτά. Η μακρά επεξεργασία οφείλεται στο γεγονός ότι το κέλυφος του αυγού είναι παχύτερο και ισχυρότερο. Επιπλέον, πρέπει να είστε ασφαλείς από τη σαλμονέλωση - ο μακρύς βρασμός είναι εγγυημένος για να σκοτώσει όλα τα επικίνδυνα βακτήρια.
• Τηγανίζουμε το προϊόν με τον συνήθη τρόπο: μέχρις ότου η πρωτεΐνη και ο κρόκος αποκτήσουν πυκνή συνοχή.

Το χρήσιμο προϊόν είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα των συνηθισμένων ομελετών ή των ομελέτα - ειδικά εάν πρέπει να μαγειρέψετε πρωινό για πολλούς ανθρώπους ταυτόχρονα. Η λιχουδιά χρησιμοποιείται επίσης στο ψήσιμο, στην παρασκευή ζύμης ή νόστιμα μαρέγκα. Συνδυάζεται καλά με τα λαχανικά και τα βότανα. Επιτρέπεται να αλάτι το προϊόν και σεζόν με μπαχαρικά και μπαχαρικά - η γεύση αυτού θα γίνει ακόμη πιο ασυνήθιστο.

Μπορώ να φάω αυγά ακατέργαστης χήνας

Το φρέσκο ​​προϊόν χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, αλλά ως μέρος της ζύμης, εξακολουθεί να υφίσταται θερμική επεξεργασία. Αλλά για να πιει ένα ωάριο στην ακατέργαστη μορφή του αμέσως μετά το σπάσιμο του κελύφους απαγορεύεται αυστηρά: είναι γεμάτο με μια επικίνδυνη εντερική λοίμωξη - σαλμονέλα.

Ζημία των αυγών χήνας και αντενδείξεις στη χρήση

Τα οφέλη των αυγών χήνας για ένα άτομο μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε βλάβη, αν αγνοήσουμε τις αντενδείξεις. Τα χρήσιμα αυγά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται κατ 'αρχήν υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

• με αυξημένη χοληστερόλη στο αίμα.
• με μεμονωμένες αλλεργίες.

Δεν αξίζει τον κίνδυνο αν ένα ωμό αυγό φαίνεται περίεργο και μυρίζει δυσάρεστο: ένα αλλοιωμένο προϊόν θα βλάψει το σώμα ούτως ή άλλως. Είναι επίσης καλύτερο να εγκαταλείψουμε τη χρήση, αν υπάρχει ακόμη και η παραμικρή υποψία ότι το προϊόν μπορεί να μην έχει ψηθεί.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυγά χήνας

Το προϊόν ανήκει στην κατηγορία των εδεσμάτων, η απαίτηση για αυτό είναι μικρή, έτσι το θαύμα δεν μπορεί να βρεθεί σε ένα κανονικό κατάστημα. Για αυτό πρέπει να πάτε κατευθείαν στους αγρότες ή σε ειδικευμένα καταστήματα που πωλούν σπάνια φυσικά προϊόντα.

Επιλέγοντας ένα προϊόν, πρέπει να δώσετε προσοχή στο πώς φαίνεται.

• Το κέλυφος ενός προϊόντος ποιότητας πρέπει αναγκαστικά να είναι άθικτο, χωρίς ρωγμές, χτυπήματα, και ακόμη περισσότερο χωρίς οπές, τακτικού επιμήκους σχήματος.
• Το νωπό προϊόν δεν πρέπει να έχει έντονη οσμή.
• Είναι καλύτερο εάν το κέλυφος καθαριστεί καθαρά και δεν υπάρχουν ίχνη απορριμμάτων - αυτό σημαίνει ότι ο κατασκευαστής έχει φροντίσει για τη βασική υγιεινή.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν μόνο στο ψυγείο, σε χαμηλή θερμοκρασία και υψηλή υγρασία. Η μέγιστη περίοδος είναι 2 εβδομάδες - μετά από αυτό το διάστημα, τα αχρησιμοποίητα αυγά πρέπει να πεταχτούν.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και η βλάβη των ωών χήνας εξαρτώνται κυρίως από την πληρότητα της θερμικής επεξεργασίας. Υπάρχουν λίγες αντενδείξεις για το προϊόν, η κύρια βλάβη είναι ο κίνδυνος πρόκλησης εντερικής λοίμωξης.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-gusinye-yaytsa.html

Πόσα αυγά χήνας χρειάζεστε για να μαγειρέψετε

Τα νωπά αυγά χήνας μαγειρεύουν 25 λεπτά

Τα αυγά χήνας, που βρίσκονται στο ψυγείο, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά

Πόσο χρόνο θα μαγειρέψουμε τα αυγά χήνας;

Δεδομένου ότι τα αυγά χήνας είναι 3-4 φορές μεγαλύτερα από τα κοτόπουλα και υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα, λόγω της ασάφειας των ίδιων των χήνων, ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας θα είναι αρκετά μεγάλος.

Πρώτον, το κέλυφος πλένεται πολύ καλά. Δεύτερον, το αυγό πρέπει να είναι το σωστό στρογγυλεμένο σχήμα χωρίς παραμορφώσεις.

Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε λίγο αλάτι για να αποφύγετε τη ρωγμή του κελύφους, βάλτε τα αυγά σφιχτά. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, εάν τα αυγά χήνας βρίσκονται στο ψυγείο σας για κάποιο χρονικό διάστημα, εάν είναι φρέσκα, θα χρειαστούν 25 λεπτά για να μαγειρέψουν.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα, αποστραγγίστε το βραστό νερό, ρίξτε αυγά χήνας με πολύ κρύο νερό, αφήστε το για 20-25 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, η διαδικασία χύνοντας κρύο νερό μπορεί να επαναληφθεί, πράγμα που θα τους επιτρέψει να κρυώσουν γρηγορότερα, είναι έτοιμο.

Το τελικό προϊόν έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα, αν η μυρωδιά είναι δυσάρεστη - σημαίνει ότι αποθηκεύτηκε εσφαλμένα, δεν πρέπει να τρώτε τέτοια αυγά χήνας για φαγητό. Αν και η γεύση τους εξακολουθεί να είναι συγκεκριμένη. Ενδιαφέρον γεγονός: όσο πιο πολύ η χήνα τρώει νωπό ζιζάνιο, τόσο καλύτερη είναι η γεύση των αυγών.

Χαρακτηριστικά και ιδιότητες των αυγών χήνας

Τα αυγά χήνας δεν συνιστώνται να τρώγονται ωμά ή βρασμένα μαλακά βρασμένα.

Τα αυγά χήνας είναι τα καλύτερα κατάλληλα για το ψήσιμο, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για βραστές σαλάτες για να κάνουν μαγιονέζα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ίδια πιάτα με τα αυγά κοτόπουλου, απλά προσέξτε την ποσότητα - θα χρειαστούν λιγότερα.

Μην αποθηκεύετε αυγά χήνας για περισσότερο από μία εβδομάδα στο ψυγείο.

Τα παιδιά δεν δίνουν καθόλου αυγά χήνας. Αν πάσχετε από αλλεργίες - μην τις φάτε.

Αυγά χήνας θερμίδων - 185 kcal. Το προϊόν περιέχει: πρωτεΐνη - 12,81 γραμμάρια, λίπη - 13,77 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 1,45 γραμμάρια.

Τα αυγά χήνας περιέχουν βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε, D, Κ, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, θείο, σίδηρος, χαλκός. Με την τακτική χρήση αυγών χήνας, η όραση βελτιώνεται, το ουροποιητικό σύστημα λειτουργεί, η μνήμη, οι τοξίνες απομακρύνονται από το συκώτι, η ποσότητα λίπους στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων μειώνεται, το νευρικό σύστημα ενισχύεται και η ορμονική ισορροπία διατηρείται. Ο κρόκος περιέχει λουτεΐνη, ένα ένζυμο χρήσιμο για τα μάτια.

Προτείνετε σε έγκυες γυναίκες - επηρεάζουν θετικά την ανάπτυξη του εμβρύου.

Λόγω του υψηλού περιεχομένου θερμίδων του, αυτό το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για dieters και αυτούς που θέλουν να χάσουν βάρος.

Άλλα αυγά χήνας χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία, ως μάσκα για το πρόσωπο και τα μαλλιά.

http://cafe-poisk.ru/skolko-nado-varit-gusinyie-yajcza.html

Αυγό χήνας

Τα αυγά χήνας διαφέρουν από τα κοτόπουλα όχι μόνο στο μεγάλο τους μέγεθος - είναι περίπου 4 φορές μεγαλύτερα, αλλά και σε ανθεκτικό κέλυφος, το οποίο έχει ασβεστόλιθο λευκή σκιά.

Τα αυγά χήνας διακρίνονται επίσης από τα αυγά κοτόπουλου από μια πιο κορεσμένη γεύση. Αλλά τα αυγά πάπιας, είναι σημαντικά κατώτερα σε παραμέτρους όπως το λίπος και το άρωμα.

Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και της οσμής των αυγών χήνας που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα με προσοχή (θερμαντήρας). Είναι δυνατό να βελτιωθεί η γεύση των αυγών, υπό την προϋπόθεση ότι το πουλί λαμβάνει τακτικά φρέσκο ​​χόρτο για φαγητό. Οι εγχώριες χήνες δεν διαφέρουν στην καθαριότητα, έτσι ώστε τα αυγά τους να μολυνθούν από διάφορα βακτήρια.

Σε ωμό ή ψημένο σχήμα, αυτά τα αυγά τρώγονται από τους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Όμως, δυστυχώς, οι χήνες βιασμού πολύ λιγότερο συχνά από τα κοτόπουλα.

Αυγά χήνας θερμίδων

Το αυγό χήνας θερμίδων είναι 185 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών χήνας

Αυγά χήνας είναι πολύτιμα και θρεπτικά τρόφιμα.

Στη σύνθεση τους, περιέχουν πολλές βιταμίνες (D, K, A, E και Ομάδα Β) και μακρο- και μικροστοιχεία (ασβέστιο, κάλιο, θείο, σίδηρο, φώσφορο), χρήσιμα για την εγκεφαλική δραστηριότητα, το ουροποιητικό σύστημα συστήματος σε ένα παιδί.

Τα αυγά της χήνας συμβάλλουν στην εξάλειψη των τοξινών και μειώνουν τις λιπώδεις πλάκες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και ο κρόκος περιέχει λουτένιο, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που επιτρέπει στα ανθρώπινα κύτταρα να αναζωογονούν και να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.

Η χρήση αυγών χήνας στο μαγείρεμα

Πλύνετε καλά τα αυγά χήνας πριν τη χρήση. Αυτά τα αυγά δεν συνιστώνται να καταναλώνονται ωμά (θερμαντήρας). Είναι καλύτερα να βράζετε αυγά χήνας ή να χρησιμοποιείτε στην παρασκευή ζύμης για προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Τα αυγά της χήνας είναι βραστά, χρησιμοποιούνται σε λαχανικά, και παράγουν επίσης γέμιση για ψητά πιάτα. Τα νωπά αυγά χήνας είναι άοσμο. Αν βράσουν ή τηγανίσουν, τότε η μυρωδιά τους θα είναι πολύ ευχάριστη. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, τότε μπορούμε να υποθέσουμε ότι το προϊόν είναι χαλασμένο.

Ένα αυγό χήνας δεν μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, αλλά μπορεί να αγοραστεί σε αγροκτήματα ή από ανθρώπους που κρατούν χήνες.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά χήνας

Αυγά χήνας, όπως το κοτόπουλο, απαιτούν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, ανάλογα με το βρασμένο αυγό που θέλετε να πάρετε στο τέλος: βρασμένο ή μαλακό.

Εάν χρειάζεστε ένα μαλακό βραστό αυγό, τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε με το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά, εάν είναι βρασμένο, στη συνέχεια, για 20-25 λεπτά.

Πριν από το μαγείρεμα τα αυγά τοποθετούνται σε κρύο νερό.

Τι να μαγειρεύετε από αυγά χήνας

Από το αυγό χήνας μπορείτε να μαγειρέψετε όλα όσα και από το κοτόπουλο. Εκτός από τη διατήρηση του σωστού ποσού, έτσι ώστε να μην το παρακάνετε με τα αυγά, επειδή είναι πολύ περισσότερο κοτόπουλο.

http://www.calorizator.ru/product/egg/egg-19

Αυγά χήνας: τι είναι διαφορετικό από το κοτόπουλο, πόσο χρήσιμο, πώς να μαγειρεύει

Σε αντίθεση με άλλα αυγά πουλιών που εν μέρει υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή, η χήνα έχει μια σειρά εξωτερικών, διαιτητικών, γευστικών και ακόμη και θεραπευτικών χαρακτηριστικών, τις αξίες των οποίων πολλοί άνθρωποι δεν μπορούσαν καν να υποψιάζονται.

Θερμίδες και θρεπτική αξία

Το αυγό χήνας είναι αρκετά μεγάλο, καλυμμένο με ένα ισχυρό χιόνι-λευκό κέλυφος με έντονο άρωμα. Κατά μέσο όρο, η μάζα ενός τεμαχίου φτάνει τα 200 γραμμάρια, που είναι σχεδόν 4 φορές η μάζα ενός αυγού κοτόπουλου.

• πρωτεΐνες - 55.11%.
• λιπαρά - 40,73%;
• υδατάνθρακες - 3,16%.
• νερό -70,83 g.
• τέφρα - 1,08 g.
• χοληστερόλη - 852 mg.
• ζάχαρη - 0,9 g.
• βιταμίνες: Α, D, Ε, Κ, ομάδα Β, χολίνη.
• ορυκτά: κάλιο, ασβέστιο, θείο, μαγγάνιο, φώσφορο, σελήνιο, ψευδάργυρος, νάτριο, σίδηρο,
• θερμιδική περιεκτικότητα - 143 (ανά 100 g ωμά αυγών 190 kcal).

Τι είναι διαφορετικό από το κοτόπουλο

Η εξωτερική διαφορά μεταξύ αυγών κοτόπουλου και χήνας είναι προφανής - είναι απολύτως αδύνατο να συγχέονται τα προϊόντα μεταξύ τους σε μέγεθος και το κέλυφος είναι αισθητά διαφορετικό όσον αφορά την ανθεκτικότητα. Είναι αδύνατο να μην παρατηρήσετε τη διαφορά στη γεύση - το προϊόν της χήνας έχει έντονη γεύση, λόγω της οποίας χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή στο μαγείρεμα. Επίσης, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται ωμά, αλλά μόνο μετά από μακρά θερμική επεξεργασία ή σε διαφορετικές παραλλαγές ψησίματος.

Τι είναι τα αυγά χήνας;

Είναι εμπλουτισμένα με μια σημαντική ποσότητα θρεπτικών ουσιών, βιταμινών και μικροστοιχείων που ενεργοποιούν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου, βελτιώνουν την προσοχή, τη μνήμη, βοηθούν στην αποκατάσταση της λειτουργίας του ουρογεννητικού συστήματος. Επίσης, η συχνή κατανάλωση αυγών χήνας είναι σε θέση:

• αφαιρέστε τοξικές ουσίες και σκωρίες από το σώμα.
• καθαρίστε το συκώτι.
• να βελτιώσει την απόδοση της όρασης και να διατηρήσει την οξύτητά της.
• να ομαλοποιήσει την εντερική κινητικότητα, μειώνοντας την πιθανότητα γαστρίτιδας.
• λόγω ορυκτών ενώσεων, μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, θρόμβωσης και κιρσών.
• ενίσχυση της παραγωγής και της ποιότητας του σπερματικού υγρού ·
• όταν χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για την αντιμετώπιση του προβληματικού δέρματος και της τριχόπτωσης.

Είναι δυνατόν να φάνε

Η ποιότητα της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά τέτοιων αυγών μπορεί να ονομαστεί ένα διαιτητικό προϊόν, υπάρχει σχετικά μικρό λίπος σε αυτά, αλλά πρέπει να τρώγεται μέτρια.

Έγκυες και θηλάζουσες

Τα αυγά της χήνας μπορούν να ωφελήσουν πολύ τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Διατίθεται σε φυλλικό οξύ και λουτεΐνη, θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι το έμβρυο και το νεογέννητο μωρό έχουν υγιές νευρικό σύστημα, σωστό σχηματισμό εγκεφάλου και σκελετική ανάπτυξη. Ωστόσο, παρά ορισμένα οφέλη, συνιστάται να μην γίνεται κατάχρηση αυτού του τροφίμου, καθώς είναι αρκετά αλλεργιογόνο.

Από την ηλικία των παιδιών

Τα αυγά των χήνων δεν συνιστώνται να προστεθούν στη διατροφή των παιδιών της προσχολικής ηλικίας (έως 7 ετών), δεδομένου ότι πρόκειται για ένα μάλλον «σκληρό» προϊόν για την πέψη. Υπάρχει επίσης σημαντικός κίνδυνος μόλυνσης από τη σαλμονέλα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα

Όπως σημειώθηκε παραπάνω, τα αυγά χήνας απαιτούν αυξημένη προσοχή όσον αφορά τη θερμική επεξεργασία λόγω της απειλής της σαλμονέλλωσης και σε σχέση με τη συγκεκριμένη γεύση που υπάρχει σε αυτά. Ωστόσο, για τους πραγματικούς γευσιγνώστες, αυτοί οι παράγοντες δεν δημιουργούν δυσκολίες · σύμφωνα με τις εξακριβωμένες συστάσεις τους, είναι δυνατό όχι μόνο να μαγειρεύουν σωστά το προϊόν αλλά και να ανακαλύπτουν νέα πιάτα για τον εαυτό του, στα οποία συμπεριλαμβάνονται.

Ποια τρόφιμα είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα

Τα αυγά των χήνων μπορούν να προσεγγίσουν σχεδόν όλα τα πιάτα για τα οποία χρησιμοποιείται και κοτόπουλο: κρουτόν, σαλάτες, πράσινο μπορς. Αλλά καλύτερα από όλα, η γεύση τους αποκαλύπτεται στο ψήσιμο, τα σπιτικά noodles και τις ομελέτες.

Πώς να μαγειρέψετε σκληρά

Ένα καλά ψημένο αυγό χήνας με σκληρό βραστό νερό πρέπει να διατηρείται σε νερό μετά από βρασμό για τουλάχιστον 20 λεπτά. Και για να γίνει το προϊόν πραγματικά νόστιμο και να μην χάσει τα οφέλη του, συνιστώνται μερικά απλά κόλπα:

• το νερό δεν πρέπει να βράσει.
• Τα φρέσκα αυγά είναι καλύτερα να μαγειρεύουν για 5 λεπτά περισσότερο από αυτά που βρίσκονται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σπιτικές μάσκες προσώπου

Εκτός από τα μεγάλα οφέλη στο μαγείρεμα, το προϊόν της χήνας έχει αποδειχθεί στον κλάδο των καλλυντικών. Έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα του προσώπου, το οποίο ήδη μετά από τις πρώτες διαδικασίες γίνεται ελαστικό, βελούδινο και ενυδατωμένο.

Εξετάστε μερικές γνωστές συνταγές σπιτικής μάσκας:

Συνταγή 1. Μάσκα ενάντια στο ξηρό δέρμα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε μόνο 1 ακατέργαστο κρόκο και 1 μεγάλη ντομάτα, που προηγουμένως συνθλίβεται σε μπλέντερ. Ο κρόκος πρέπει να αναμειγνύεται καλά με το κουταλάκι ντομάτας, στη συνέχεια να εφαρμόζει την προκύπτουσα σύνθεση στο πρόσωπο. Η μάσκα πρέπει να είναι στο δέρμα για τουλάχιστον 45 λεπτά, και στη συνέχεια να την ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Συνταγή 2. Μάσκα καθαρισμού και τόνωσης

Πιέστε το χυμό από φρέσκο ​​λεμόνι, στη συνέχεια χτυπήστε με το ασπράδι αυγού μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Πριν από την εφαρμογή στο δέρμα, το πρόσωπο πρέπει να καθαρίζεται καλά από σκόνη και υπολείμματα κρέμας. Συνιστάται να διατηρείτε το μείγμα στο πρόσωπο για 10 λεπτά, μετά το οποίο θα πρέπει να ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Συνταγή 3. Μάσκα κατά των ρυτίδων

Για την προετοιμασία των 5 γραμμάρια ζελατίνης πρέπει να ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και αφήνουμε να διαλυθεί. Στη συνέχεια, θα πρέπει να νικήσει προσεκτικά το ασπράδι αυγού, το οποίο προσθέτει τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Η μάσκα εφαρμόζεται ομοιόμορφα στο πρόσωπο, μετά από 40 λεπτά ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Πώς να επιλέξετε κατά την αγορά

Στα υπεραγορές και στα καταστήματα της πόλης είναι αδύνατο να αγοράσετε φρέσκα αυγά χήνας. Πρώτον, σχεδόν ποτέ δεν παραδίδονται εκεί και, δεύτερον, θα είναι πολύ δύσκολο για τον αγοραστή να προσδιορίσει στο κατάστημα πώς και υπό ποιες συνθήκες το προϊόν αποθηκεύτηκε. Για να αποφύγετε την αγορά απομιμημένων αγαθών, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με τις δοκιμασμένες, μακρόχρονες εκμεταλλεύσεις και να κάνετε μια επιλογή βάσει των ακόλουθων κριτηρίων:

• κέλυφος ακεραιότητα?
• καθαρό - το προϊόν δεν πρέπει να έχει ίχνη περιττωμάτων και άλλων ακαθαρσιών.
• την απουσία οποιασδήποτε οσμής.

Πού να αποθηκεύσετε

Στο σπίτι, η αποθήκευση πρέπει να βρίσκεται μόνο στο ψυγείο σε θερμοκρασία 2 έως 12 μοίρες, με σχετική υγρασία 80-90%. Διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Ποιος μπορεί να βλάψει

Η κύρια προειδοποίηση δεν είναι να τρώνε ωμά χήνα και να παρακολουθεί τη φρεσκάδα τους. Είναι επίσης ανεπιθύμητες στη διατροφή ενός ατόμου με ατομική δυσανεξία στα αυγά και επιρρεπείς σε συχνές αλλεργικές αντιδράσεις.

Είναι δυνατό και απαραίτητο να τρώτε αυγά χήνας εισάγοντάς τα στη διατροφή των ενηλίκων και των παιδιών, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται σε λογικές δόσεις. Η χρήση αυτού του προϊόντος θα προσθέσει σημαντικά δύναμη στο σώμα, καθώς και την κορεσμό των χρήσιμων στοιχείων.

http://agronomu.com/bok/6314-gusinye-yayca-chem-otlichayutsya-ot-kurinyh-chem-polezny-kak-prigotovit.html

Αυγά χήνας: χρήσιμες πληροφορίες και συνταγές

Χαρακτηριστικά και ιδιότητες

Οι απόψεις σχετικά με το εάν είναι δυνατόν να τρώγονται αυγά χήνας για φαγητό είναι ριζικά διαφορετικές. Από τη μία πλευρά, περιέχουν σαλμονέλα, ένα βακτήριο επικίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα. Από την άλλη πλευρά, είναι πολύ θρεπτικά και περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.

Για να αποφευχθούν πιθανές αρνητικές συνέπειες με τη μορφή σαλμονέλλωσης, είναι απαραίτητο να καταναλωθούν αυτά τα αυγά μόνο μετά από διεξοδική θερμική επεξεργασία. Τότε δεν θα αποτελέσουν απειλή για το σώμα και θα τον φέρουν μόνο όφελος.

Οι κύριες διαφορές

Τα αυγά της χήνας είναι αρκετά μεγάλα - είναι 2-3 φορές περισσότερο κοτόπουλο και 8-10 περισσότερα ορτύκια. Η τιμή για αυτά είναι επίσης υψηλότερη από ό, τι για άλλα είδη αυγών. Επιπλέον, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Εάν τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν περίπου 150 kcal, τότε η χήνα - 200. Τα αυγά της χήνας έχουν πολύ ισχυρό ασβεστόλιθο-λευκό χρώμα, και η γεύση και το άρωμά τους είναι πιο έντονα σε σύγκριση με το κοτόπουλο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα αυγά της χήνας έχουν ένα τεράστιο απόθεμα διαφόρων ιχνοστοιχείων και βιταμινών (για παράδειγμα βιταμίνες Β, καθώς και Α, Ε, Δ, Κ). Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος βελτιώνει την όραση, τη μνήμη, ενισχύει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει το ουρογεννητικό σύστημα, αφαιρεί τις τοξίνες και μειώνει την ποσότητα λίπους στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.

Ορθή μαγειρική

Τα αυγά χήνας δεν συνιστώνται να τρώγονται ωμά ή όχι πλήρως μαγειρεμένα. Είναι απαραίτητο να τα βράζουμε σκληρά βρασμένα: βρασμένα μαλακά βρασμένα ή χτυπημένα σε μια ομελέτα, που αντιπροσωπεύουν μια πιθανή απειλή για το σώμα. Η θερμική επεξεργασία σκοτώνει όλα τα βακτηρίδια που υπάρχουν στο προϊόν και τα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς φόβο.

Για ποια πιάτα είναι κατάλληλο αυτό το προϊόν;

Είναι κατάλληλα για σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, το οποίο περιλαμβάνει αυγά κοτόπουλου: muffins, σαλάτες, κρουτόν, πράσινο μπορς. Χρησιμοποιείται καλύτερα για το ψήσιμο. Μια ομελέτα μπορεί να μαγειρευτεί μόνο αν πρόκειται να το τηγανίζετε καλά. Φυσικά, η τελική τιμή των πιάτων είναι υψηλότερη από αυτή των παρόμοιων, συμπεριλαμβανομένων των αυγών κοτόπουλου, αλλά τα γούστα αυτών των πιάτων είναι πλουσιότερα. Ένα αυγό χήνας αντικαθιστά 2-3 κοτόπουλο.
Εάν τα μαγειρεμένα αυγά έχουν δυσάρεστη γεύση ή οσμή, αυτό σημαίνει ότι αποθηκεύτηκαν εσφαλμένα. Αυτό το προϊόν δεν χρειάζεται να φάει. Τα ωά χήνα ποιότητας έχουν ένα ευχάριστο πλούσιο άρωμα.

Πώς να μαγειρέψουν αυγά χήνας;

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
2. Βυθίστε τα αυγά χήνας στο νερό έτσι ώστε το κέλυφος να μην σπάσει, προσθέστε αλάτι στο νερό.
3. Από τη στιγμή που βράζει το νερό, βράζετε τα αυγά για 15-20 λεπτά.
4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα, ρίξτε το ζεστό νερό και ρίξτε το κρύο.
5. Μετά την ψύξη, το προϊόν είναι έτοιμο προς χρήση.

Για να μαγειρέψετε καλά τα αυγά χήνας, πρέπει να ξέρετε μερικά μυστικά:

• Τα νωπά αυγά θα πρέπει να μαγειρεύονται για 5 λεπτά περισσότερο από αυτά που έχουν ήδη βυθιστεί στο ψυγείο.
• Δεν χρειάζεται να φέρει το νερό σε πολύ ισχυρό βράσιμο.
• Εάν το νερό βράζει πριν το βράσει το προϊόν, πρέπει να ρίξετε περισσότερο.
• Συνιστάται τα αυγά να τοποθετούνται σφιχτά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Σπιτικά ζυμαρικά αυγών χήνας

Οι σπιτικές χυλοπίτες, στις οποίες προστίθενται αυγά χήνας αντί για κοτόπουλα, έχουν πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε 1 αυγό, 300 γραμμάρια αλεύρι και αλάτι.

1. Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε μια γλίστρη. Στο λόφο κάνει μια εσοχή. Δεδομένου ότι το μέγεθος του αυγού είναι μεγάλο, το βάθος πρέπει να είναι βαθύ.
2. Ρίξτε αυγό στην τρύπα.
3. Προσθέστε αλάτι.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Όταν η ζύμη είναι καλά αναμειγμένη, καλύψτε με ένα βαμβακερό πανί και αφήστε για 10-15 λεπτά.
6. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε σε λωρίδες αυθαίρετου πάχους.
7. Τα κομμένα σε φέτες ζυμαρικά μπορούν να αφεθούν να στεγνώσουν ή να μαγειρέψουν αμέσως.

Φυσικά, η τιμή αυτών των noodles είναι υψηλότερη από οποιαδήποτε άλλη, αλλά δεν θα βρείτε αυτό το προϊόν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Τα αυγά χήνας το δίνουν μια ασυνήθιστη γεύση. Αυτή η πάστα πηγαίνει καλά με σχεδόν κάθε είδους σάλτσες.

Ψημένα αυγά χήνας

• Αυγά χήνας - 6 τεμάχια.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• Κολοκυθάκια - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Πράσινα κρεμμύδια;
• Μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

1. Στο κέλυφος των αυγών χήνας τρυπήστε προσεκτικά μια μικρή τρύπα στο αιχμηρό άκρο.
2. Το υγρό από τα αυγά ρίχνεται σε ένα δοχείο και ανακινείται.
3. Το προκύπτον μείγμα ψήνεται στο φούρνο.
4. Η έτοιμη ψημένη ομελέτα τρίβεται σε ένα κόσκινο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα κροτίδες, τα κρεμμύδια και το μοσχοκάρυδο.
5. Προσθέστε αυγά κοτόπουλου στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
6. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα στο κέλυφος, ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά.
7. Το πρωτότυπο και νόστιμο σνακ είναι έτοιμο. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε και να αρχίσετε να τρώτε.

Σπαράγγια Frittata

• Αυγά χήνας - 2 τεμάχια.
• Σπαράγγια - 1 μάτσο.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Βούτυρο.
• Αλάτι

1. Τα σπαράγγια ξεφλουδίζονται και ατμούν για 5 λεπτά.
2. Τελειωμένα σπαράγγια ψιλοκομμένα σε κομμάτια.
3. Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε νερό, αλάτι και σπαράγγια.
4. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το μίγμα σε αυτό.
5. Ψήστε για 8 λεπτά.
6. Το πιάτο μπορεί να σερβίρεται τόσο κρύο όσο και ζεστό.

Αυγά χήνας γεμισμένα με μανιτάρια

• Αυγά χήνας - 4 τεμάχια.
• Αποξηραμένα μανιτάρια.
• Γάλα.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ο άνθος;
• Μαγιονέζα.

1. Ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα βαθύ πιάτο και τα ξεπλύνετε με γάλα, αφήστε για 2-3 ώρες.
2. Εκκενώστε το γάλα, τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και βράστε για 7 λεπτά.
3. Σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζετε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια.
4. Βράζετε τα αυγά, τα ξεφλουδίζετε από το κέλυφος, κόβετε σε 2 μισά και αφαιρείτε τον κρόκο.
5. Βάλτε τον κρόκο σε μύδια και ανακατέψτε με μανιτάρια, κρεμμύδι και μαγιονέζα.
6. Το προκύπτον μίγμα για να γεμίσει τα μισά των πρωτεϊνών.
7. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.

Που θα βρεις;

Τα αυγά χήνας δεν πωλούνται στα καταστήματα. Μπορούν να βρεθούν μόνο σε ειδικές εκμεταλλεύσεις ή από ιδιώτες. Εκτός από το γεγονός ότι η αναζήτηση ενός κατασκευαστή ενός ποιοτικού προϊόντος μπορεί να είναι δύσκολη, το κόστος των αυγών χήνας δεν είναι επίσης μικρό. Ωστόσο, η τιμή και η προσπάθεια που δαπανώνται αντισταθμίζονται πλήρως από τις ιδιότητες του προϊόντος. Φυσικά, είναι καλύτερο να βρείτε έναν ιδιοκτήτη ιδιωτικού νοικοκυριού και να παραγγείλετε αυγά από αυτόν. Έτσι μπορείτε να παραγγείλετε προϊόντα από αγροκτήματα χήνας μέσω ηλεκτρονικών καταστημάτων. Αλλά η καλύτερη επιλογή θα ήταν να πάτε στο χωριό και να τα αγοράσετε εκεί, κατά κανόνα, οι αγρότες φροντίζουν τα ζώα και τα πουλιά τους και τους τροφοδοτούν με ποιοτικά τρόφιμα.

http://skolkovarim.com/yajca/fkusnofakty-o-gusinyx-yajcax.html

Πώς να μαγειρέψουν ένα αυγό χήνας

Πόσα αυγά χήνας χρειάζεστε για να μαγειρέψετε

Τα νωπά αυγά χήνας μαγειρεύουν 25 λεπτά

Τα αυγά χήνας, που βρίσκονται στο ψυγείο, μαγειρεύουμε για 20 λεπτά

Πόσο χρόνο θα μαγειρέψουμε τα αυγά χήνας;

Δεδομένου ότι τα αυγά χήνας είναι 3-4 φορές μεγαλύτερα από τα κοτόπουλα και υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα, λόγω της ασάφειας των ίδιων των χήνων, ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας θα είναι αρκετά μεγάλος.

Πρώτον, το κέλυφος πλένεται πολύ καλά. Δεύτερον, το αυγό πρέπει να είναι το σωστό στρογγυλεμένο σχήμα χωρίς παραμορφώσεις.

Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε λίγο αλάτι για να αποφύγετε τη ρωγμή του κελύφους, βάλτε τα αυγά σφιχτά. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, εάν τα αυγά χήνας βρίσκονται στο ψυγείο σας για κάποιο χρονικό διάστημα, εάν είναι φρέσκα, θα χρειαστούν 25 λεπτά για να μαγειρέψουν.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα, αποστραγγίστε το βραστό νερό, ρίξτε αυγά χήνας με πολύ κρύο νερό, αφήστε το για 20-25 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, η διαδικασία χύνοντας κρύο νερό μπορεί να επαναληφθεί, πράγμα που θα τους επιτρέψει να κρυώσουν γρηγορότερα, είναι έτοιμο.

Το τελικό προϊόν έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα, αν η μυρωδιά είναι δυσάρεστη - σημαίνει ότι αποθηκεύτηκε εσφαλμένα, δεν πρέπει να τρώτε τέτοια αυγά χήνας για φαγητό. Αν και η γεύση τους εξακολουθεί να είναι συγκεκριμένη. Ενδιαφέρον γεγονός: όσο πιο πολύ η χήνα τρώει νωπό ζιζάνιο, τόσο καλύτερη είναι η γεύση των αυγών.

Χαρακτηριστικά και ιδιότητες των αυγών χήνας

Τα αυγά χήνας δεν συνιστώνται να τρώγονται ωμά ή βρασμένα μαλακά βρασμένα.

Τα αυγά χήνας είναι τα καλύτερα κατάλληλα για το ψήσιμο, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για βραστές σαλάτες για να κάνουν μαγιονέζα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα ίδια πιάτα με τα αυγά κοτόπουλου, απλά προσέξτε την ποσότητα - θα χρειαστούν λιγότερα.

Μην αποθηκεύετε αυγά χήνας για περισσότερο από μία εβδομάδα στο ψυγείο.

Τα παιδιά δεν δίνουν καθόλου αυγά χήνας. Αν πάσχετε από αλλεργίες - μην τις φάτε.

Αυγά χήνας θερμίδων - 185 kcal. Το προϊόν περιέχει: πρωτεΐνη - 12,81 γραμμάρια, λίπη - 13,77 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 1,45 γραμμάρια.

Τα αυγά χήνας περιέχουν βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε, D, Κ, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, θείο, σίδηρος, χαλκός. Με την τακτική χρήση αυγών χήνας, η όραση βελτιώνεται, το ουροποιητικό σύστημα λειτουργεί, η μνήμη, οι τοξίνες απομακρύνονται από το συκώτι, η ποσότητα λίπους στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων μειώνεται, το νευρικό σύστημα ενισχύεται και η ορμονική ισορροπία διατηρείται. Ο κρόκος περιέχει λουτεΐνη, ένα ένζυμο χρήσιμο για τα μάτια.

Προτείνετε σε έγκυες γυναίκες - επηρεάζουν θετικά την ανάπτυξη του εμβρύου.

Λόγω του υψηλού περιεχομένου θερμίδων του, αυτό το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για dieters και αυτούς που θέλουν να χάσουν βάρος.

Άλλα αυγά χήνας χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία, ως μάσκα για το πρόσωπο και τα μαλλιά.

Αυγό χήνας

Τα αυγά χήνας διαφέρουν από τα κοτόπουλα όχι μόνο στο μεγάλο τους μέγεθος - είναι περίπου 4 φορές μεγαλύτερα, αλλά και σε ανθεκτικό κέλυφος, το οποίο έχει ασβεστόλιθο λευκή σκιά.

Τα αυγά χήνας διακρίνονται επίσης από τα αυγά κοτόπουλου από μια πιο κορεσμένη γεύση. Αλλά τα αυγά πάπιας, είναι σημαντικά κατώτερα σε παραμέτρους όπως το λίπος και το άρωμα.

Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και της οσμής των αυγών χήνας που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα με προσοχή (θερμαντήρας). Είναι δυνατό να βελτιωθεί η γεύση των αυγών, υπό την προϋπόθεση ότι το πουλί λαμβάνει τακτικά φρέσκο ​​χόρτο για φαγητό. Οι εγχώριες χήνες δεν διαφέρουν στην καθαριότητα, έτσι ώστε τα αυγά τους να μολυνθούν από διάφορα βακτήρια.

Σε ωμό ή ψημένο σχήμα, αυτά τα αυγά τρώγονται από τους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Όμως, δυστυχώς, οι χήνες βιασμού πολύ λιγότερο συχνά από τα κοτόπουλα.

Αυγά χήνας θερμίδων

Το αυγό χήνας θερμίδων είναι 185 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ωφέλιμες ιδιότητες των αυγών χήνας

Αυγά χήνας είναι πολύτιμα και θρεπτικά τρόφιμα.

Στη σύνθεση τους, περιέχουν πολλές βιταμίνες (D, K, A, E και Ομάδα Β) και μακρο- και μικροστοιχεία (ασβέστιο, κάλιο, θείο, σίδηρο, φώσφορο), χρήσιμα για την εγκεφαλική δραστηριότητα, το ουροποιητικό σύστημα συστήματος σε ένα παιδί.

Τα αυγά της χήνας συμβάλλουν στην εξάλειψη των τοξινών και μειώνουν τις λιπώδεις πλάκες στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και ο κρόκος περιέχει λουτένιο, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που επιτρέπει στα ανθρώπινα κύτταρα να αναζωογονούν και να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.

Η χρήση αυγών χήνας στο μαγείρεμα

Πλύνετε καλά τα αυγά χήνας πριν τη χρήση. Αυτά τα αυγά δεν συνιστώνται να καταναλώνονται ωμά (θερμαντήρας). Είναι καλύτερα να βράζετε αυγά χήνας ή να χρησιμοποιείτε στην παρασκευή ζύμης για προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Τα αυγά της χήνας είναι βραστά, χρησιμοποιούνται σε λαχανικά, και παράγουν επίσης γέμιση για ψητά πιάτα. Τα νωπά αυγά χήνας είναι άοσμο. Αν βράσουν ή τηγανίσουν, τότε η μυρωδιά τους θα είναι πολύ ευχάριστη. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, τότε μπορούμε να υποθέσουμε ότι το προϊόν είναι χαλασμένο.

Ένα αυγό χήνας δεν μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, αλλά μπορεί να αγοραστεί σε αγροκτήματα ή από ανθρώπους που κρατούν χήνες.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά χήνας

Αυγά χήνας, όπως το κοτόπουλο, απαιτούν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, ανάλογα με το βρασμένο αυγό που θέλετε να πάρετε στο τέλος: βρασμένο ή μαλακό.

Εάν χρειάζεστε ένα μαλακό βραστό αυγό, τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε με το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά, εάν είναι βρασμένο, στη συνέχεια, για 20-25 λεπτά.

Πριν από το μαγείρεμα τα αυγά τοποθετούνται σε κρύο νερό.

Τι να μαγειρεύετε από αυγά χήνας

Από το αυγό χήνας μπορείτε να μαγειρέψετε όλα όσα και από το κοτόπουλο. Εκτός από τη διατήρηση του σωστού ποσού, έτσι ώστε να μην το παρακάνετε με τα αυγά, επειδή είναι πολύ περισσότερο κοτόπουλο.

Πώς να επιλέξετε αυγά χήνας - πώς να τα φάτε

Αμέσως μετά την εξημέρωση των χήνων, τα αυγά τους εισήλθαν στην ανθρώπινη διατροφή.

Περίπου 200 g και 10 cm σε μήκος 4 σε πλάτος - το βάρος και το μέγεθος ενός αυγού χήνας. Έχουν ένα μάλλον πυκνό κέλυφος. Αυτό θα πρέπει να θυμόμαστε εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αυγά χήνας. Για να τα βράσετε σκληρά, χρειάζεστε τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά.

Τα αυγά χήνας έχουν εκπληκτικές ιδιότητες.

1. Έχουν ιδιαίτερη οσμή και γεύση. Εξαιτίας αυτού, ακόμη και έμπειροι σεφ τους χρησιμοποιούν πολύ προσεκτικά.
2. Επιπλέον, είναι ένα από τα συστατικά της ζύμης, από τα οποία στη συνέχεια ψήνονται τα είδη ζαχαροπλαστικής.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι τα νωπά αυγά δεν μυρίζουν, και όταν βράζουν ή τηγανητά, εκπέμπουν ένα ευχάριστο άρωμα.

Στο ερώτημα πόσα αυγά χήνας θα μαγειρέψουν, οι μαγειρικές εμπειρογνώμονες θα απαντήσουν:

• μαλακό βραστό - όχι λιγότερο από δεκαπέντε λεπτά
• σκληρό βραστό - είκοσι έως είκοσι πέντε.

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε αυγά χήνας. Η ιδανική θερμοκρασία είναι από δύο έως δώδεκα βαθμούς, η υγρασία του αέρα κυμαίνεται από 85-90 τοις εκατό. Αυτές οι συνθήκες παρέχουν μόνο κρύες αίθουσες.

Δεδομένου ότι τα πτηνά δεν διαφέρουν στην καθαριότητα, τα αυγά τους πρέπει να πλυθούν. Η γεύση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή του πουλιού - όσο πιο συχνά οι χήνες τρώνε φρέσκο ​​χόρτο, τόσο πιο λεπτή γίνεται η γεύση.

Το σχήμα ενός αυγού χήνας πρέπει να είναι σωστό: οβάλ και επιμηκυμένο στη μία πλευρά. Εάν δεν είναι, κατά πάσα πιθανότητα, είναι κατεστραμμένο και ως εκ τούτου, χαλασμένο.

Η κατάσταση του κελύφους είναι σημαντική: μόνο καθαρά δείγματα αξίζουν προσοχή. Τα βρώμικα αυγά αποτελούν κίνδυνο για την υγεία και τα επιβλαβή βακτήρια εισέρχονται γρήγορα.

Αυγά χήνας - ευεργετικές ιδιότητες

Τα αυγά χήνας, υπό την προϋπόθεση ότι το πουλί ήταν υγιές, είναι πολύ χρήσιμα. Έχουν όλες τις ουσίες που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα.

Η σύνθεση των αυγών χήνας σχηματίζει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα.

1. Αυτός ο συνδυασμός σύνθεσης ενισχύει τη δραστηριότητα του ανθρώπινου εγκεφάλου και βελτιώνει τη μνήμη.
2. Επιπλέον, μετά τη χρήση, καθαρίζονται τα αιμοφόρα αγγεία και το συκώτι.
3. Τα αυγά χήνας αποτελούν εξαιρετικό προληπτικό μέτρο για προβλήματα όρασης.
4. Είναι πολύ χρήσιμο να τα φάτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - περιέχουν ουσίες που εξασφαλίζουν την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου.
5. Όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο μεγαλύτερη είναι η θρεπτική του αξία.

Η χρήση αυγών χήνας είναι ανεκτίμητη στην κοσμετολογία. Από αυτές, μπορείτε να κάνετε μια εκπληκτική μάσκα προσώπου. Για αυτό, ο κρόκος και το λευκό διαχωρίζονται. Στην πρώτη προστίθεται μια ντομάτα. Το μείγμα είναι καλά κτυπημένο και τοποθετείται στο πρόσωπο.

Πώς να φάτε ένα αυγό χήνας

Ίσως κάθε άτομο να ενδιαφέρεται για το αν τρώνε αυγά χήνας. Φυσικά, ναι.

Δεν είναι όλοι σε θέση να μαγειρεύουν σωστά τα αυγά χήνας. Συνήθως, το προϊόν χρησιμοποιείται στις συνταγές ψησίματος. Μεγάλη σημασία έχει η διατροφή του πουλιού. Μετά από όλα, η γεύση των αυγών εξαρτάται από αυτό. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι οι χήνες είναι ασυνείδητα πουλιά. Τα αυγά τους μετά την τοποθέτηση είναι συχνά πολύ βρώμικα και επιπλέον είναι μεγαλύτερα από τα κοτόπουλα, γεγονός που επηρεάζει το μέγεθος των πόρων του κελύφους, γεγονός που με τη σειρά του αυξάνει τη δυνατότητα μόλυνσης από επιβλαβή βακτήρια. Μέσα από τους πόρους, το περιεχόμενο του αυγού κινδυνεύει να μολυνθεί με σαλμονέλα.

Τα αυγά χρειάζονται νερό και κατσαρόλα.

Δεδομένου ότι το προϊόν είναι μεγάλο, πρέπει να μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα - συνήθως μέσα σε είκοσι λεπτά.

Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι τα αυγά χήνας ψημένα στο φούρνο σε κύπελλα πατάτας.

1. Για να γίνει αυτό, προετοιμάστε τις πατάτες, κόβοντας από αυτά τα αυθεντικά δοχεία.
2. Αλάτι και ψήνουμε.
3. Κατόπιν πασπαλίζουμε το κάτω μέρος κάθε φλιτζανιού με ψιλοκομμένο σκόρδο, κύμινο ή κόλιανδρο.
4. Σπάστε τα αυγά σε κάθε φλιτζάνι, τα αλάτι και το πιπέρι τους.
5. Ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί με ξινή κρέμα και γεμίζουμε τα αυγά.
6. Τα δοχεία πατάτας αποστέλλονται στο φούρνο για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά.

Τιμή αυγών χήνας

Εάν ψάχνετε για το πού να αγοράσετε αυγά χήνας, θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ότι πολλοί αγρότες ασχολούνται με την πώλησή τους. Αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε το προϊόν στο χωριό ή από τα ιδιωτικά αγροκτήματα.

Η τιμή των αυγών χήνας κυμαίνεται από τριάντα έως πενήντα ρούβλια ανά τεμάχιο.

Ο συγγραφέας του άρθρου είναι η Christina Sekushina

Αυγά χήνας

Συλλογή και αποθήκευση

Τα αυγά χήνας έχουν ασβεστόλιθο λευκό, πολύ ισχυρό κέλυφος και ζυγίζουν μέχρι 200 ​​γραμμάρια - περίπου 3-4 φορές περισσότερο από το κοτόπουλο.

Τα αυγά πρέπει να αποθηκεύονται σωστά. Τα καλύτερα θεωρούνται θερμοκρασίες 2-12 ° C σε σχετική υγρασία 85-90%. Αυτές οι συνθήκες παρατηρούνται όταν φυλάσσονται σε ψυκτικούς θαλάμους.

Το αυγό πρέπει να είναι η σωστή μορφή. Εάν η φόρμα είναι λάθος, αυξάνεται η πιθανότητα ζημιάς και, κατά συνέπεια, η ζημιά.

Η καθαριότητα της επιφάνειας και η ακεραιότητα του κελύφους είναι εξίσου σημαντικές. Αγοράστε μόνο καθαρά και ολόκληρα αυγά. Τα βρώμικα αυγά επιδεινώνονται γρήγορα λόγω της διείσδυσης διαφόρων μικροοργανισμών στο περιεχόμενό τους. Τα αυγά με κατεστραμμένα κελύφη χαλάζουν ακόμα πιο γρήγορα.

Η γεύση των αυγών χήνας πλουσιότερη από το κοτόπουλο. Αλλά με το άρωμα και το λίπος, είναι σημαντικά κατώτερα από τα αυγά πάπιας. Τα αυγά χήνας μπορούν να βράσουν ή να χρησιμοποιηθούν σε ψητά πιάτα, καθώς και σε λαχανικά σνακ.

Τα αυγά χήνας είναι ένα πολύ θρεπτικό και πολύτιμο προϊόν. Για πολύ καιρό, οι άνθρωποι τρώνε αυγά χήνας, ωμά ή ψητά. Δυστυχώς, οι χήνες σπεύδουν πολύ λιγότερο συχνά από τα κοτόπουλα.

Τα αυγά χήνας έχουν ιδιαίτερη οσμή και γεύση, γι 'αυτό και χρησιμοποιούνται με μεγάλη προσοχή στο μαγείρεμα. Ωστόσο, εάν οι χήνες τρέφονται τακτικά με φρέσκο ​​χόρτο, η γεύση των αυγών γίνεται καλύτερη. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι εγχώριες χήνες δεν είναι πολύ καθαρές και τα αυγά τους μπορούν να μολυνθούν από επιβλαβή βακτήρια, οπότε δεν συνιστάται να τα φάτε ωμά. Φάτε αυτά τα αυγά μόνο σε βρασμένη μορφή, προσθέστε τα στη ζύμη για αρτοσκευάσματα ή προϊόντα ζαχαροπλαστικής, πριν από αυτό, πλύνετε καλά.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα νωπά αυγά είναι άοσμο. Το βρασμένο ή τηγανισμένο πρέπει να έχει ευχάριστη οσμή. Η παρουσία οσμής μιλά για βλάβη αυγών.

Μέσα από το δίκτυο λιανικής πώλησης τα αυγά χήνας δεν υλοποιούν.

Η διατροφική αξία των αυγών συνδέεται άμεσα με το βάρος τους. Όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο μεγαλύτερη είναι η θρεπτική του αξία.

Τα αυγά χήνας αποτελούν σημαντική πηγή πολλών βιταμινών (Α, Ε, Δ, Κ και ομάδας Β) και ορυκτών ουσιών (φωσφόρος, σίδηρος, θείο, χαλκός κλπ.). Οι βιταμίνες που περιέχονται στα αυγά της χήνας βοηθούν στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και στη διατήρηση του επιπέδου των ορμονών του φύλου. Είναι χρήσιμο να τρώνε για να καθαρίσουν τα αιμοφόρα αγγεία, να βελτιώσουν τη μνήμη και να αφαιρέσουν τις τοξίνες από το συκώτι.

Στο κρόκο της χήνας σε μεγάλες ποσότητες περιέχει μια μοναδική ουσία - λουτεΐνη. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Η κατανάλωση αυγών χήνας είναι μια εξαιρετική πρόληψη των προβλημάτων όρασης, ιδίως καταρράκτη. Για τις έγκυες γυναίκες, ένα αυγό χήνας είναι ένα απαραίτητο προϊόν. Περιέχει ουσίες που είναι απαραίτητες για τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου στο έμβρυο.

Πολύ χρήσιμη και θρεπτική μάσκα προσώπου από αυγά χήνας. Για την παρασκευή του είναι απαραίτητο να χωρίσετε ελαφρά ένα αυγό χήνας, αφήστε τον σκίουρο να ρέει έξω. Βάλτε τον υπόλοιπο κρόκο σε ένα πιάτο, τη σχάρα ή να κόψετε την ντομάτα. Εάν το δέρμα είναι ξηρό, τότε η ποσότητα ντομάτας που προστέθηκε στη μάσκα πρέπει να αυξηθεί. Χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα και εφαρμόστε στο πρόσωπο, μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε.

Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά χήνας

Πλένετε καλά τα αυγά χήνας, τα βάζετε σε ένα τηγάνι με κρύο νερό και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι για τουλάχιστον 15 λεπτά για να μαγειρεύετε μαλακά βραστά αυγά, 20-25 λεπτά - για να μαγειρεύετε αυγά ψημένα.

http://sdelayusama.ru/kak-svarit/kak-svarit-gusinoe-yajco.html