Περιγραφή
Τα μύδια είναι θαλάσσια δίθυρα. Το κέλυφος των μυδιών είναι σφηνοειδές σε σχήμα, λεία (μήκους έως 20 cm), το χρώμα είναι κιτρινοπράσινο, χρυσοκάστανο και μοβ, στο εσωτερικό της επιφάνειας είναι παραφυσικό. Τα μύδια ζουν σε συνεχείς οικισμούς σε παράκτιους βράχους, τρέφονται με μικρά ζώα πλαγκτόν. Αυτά τα μαλάκια είναι πολύ παραγωγικά: μία γυναίκα ξεκινά από 5 έως 20 εκατομμύρια αυγά στο νερό κατά την αναπαραγωγή, από την οποία εμφανίζονται οι προνύμφες σε μια μέρα. Τα μύδια αντέχουν εύκολα τις διακυμάνσεις της αλατότητας και της θερμοκρασίας του νερού. Η κατάσταση των ενεργών τροφοδότες φίλτρων εδράζεται σταθερά πίσω τους. Περνώντας το θαλασσινό νερό μέσα από αυτά, τα μύδια το καθαρίζουν από τη ρύπανση, αλλά, δυστυχώς, συσσωρεύουν διάφορες τοξίνες, αν και χωρίς καμιά βλάβη στον εαυτό τους. Διαφορετικοί τύποι μυδιών διαφέρουν ως προς το σχήμα, το μέγεθος και τη μακροζωία. Για παράδειγμα, το μύδι της Μαύρης Θάλασσας ζει 5-6 χρόνια, το βόρειο 10-12, ο Ειρηνικός Ωκεανός - 30. Υπάρχουν περιπτώσεις σχηματισμού μαργαριταριών σε μύδια.
Διαδώστε
Τα μύδια ζουν σε εύκρατα και τροπικά νερά των ωκεανών, ιδιαίτερα ευρέως διαδεδομένα στα ύδατα του Βόρειου Ημισφαιρίου. Στη Ρωσία, μύδια εξορύσσονται στη Μαύρη Θάλασσα και την Άπω Ανατολή. Επιπλέον, τα μύδια δεν έχουν αλιευθεί μόνο στα συνηθισμένα ενδιαιτήματά τους, αλλά έχουν και τεχνητά εκτραφεί, για παράδειγμα, στο Βέλγιο, την Ιαπωνία, τη Γαλλία και τα πρώτα έμαθαν να «μεγαλώσουν» τους Ιρλανδούς ναυτικούς τον 13ο αιώνα.
Εφαρμογή
Για γαστρονομικούς σκοπούς χρησιμοποιούνται μόνο σφιχτά κλειστά, χωρίς βλάβη των κελυφών των μυδιών. Εάν, μετά από θερμική επεξεργασία, οι πόρτες των ανοιγμάτων δεν έχουν ανοίξει, είναι προτιμότερο να το πετάξετε. Τρώτε μυ (τμήμα κρέατος), το μανδύα και το υγρό που βρίσκεται στο νεροχύτη. Το κρέας μυδιών είναι ελαφρύ, τρυφερό και μαλακό, έχει γλυκιά γεύση. Είναι βρασμένο (ταυτόχρονα αποπνέει ευχάριστο άρωμα), ψημένο σε διάφορες σάλτσες (κρέμα γάλακτος, σκόρδο, ντομάτα, κλπ.) Και επίσης τηγανητό, μαριναρισμένο και αλατισμένο. Τα μύδια συνδυάζονται τέλεια με πατάτες, δημητριακά, ζυμαρικά, λαχανικά, μαγιονέζα. Μαγειρεύουν σούπα, μαγειρεύουν στιφάδο, πιλάφι, ζυμαρικά, σουφλέ, σαλάτες. Ένας από τους δημοφιλείς τρόπους μαγειρέματος μύδια θεωρείται ένα la mariniere (σε ναυτικό) - με το κρασί, το σκόρδο και το λεμόνι. Όταν χρησιμοποιείτε μύδια, πρέπει να θυμάστε έναν σημαντικό κανόνα: το έτοιμο πιάτο θα πρέπει να τρώγεται αμέσως, δεν μπορεί να αποθηκευτεί και ακόμα να θερμανθεί, αλλιώς μπορεί να σας δηλητηριαστεί. Οι επισκευαστές συστήνουν τη χρήση θαλασσινού αλατιού για το μαγείρεμα των μυδιών.
Σύνθεση και ιδιότητες
Τα μύδια ξεπερνούν το βόειο κρέας και τα ψάρια σε πρωτεΐνες. Υπάρχουν πολλά μεταλλικά άλατα, βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη D και Ε, καθώς και ο φώσφορος και ο σίδηρος. Το κρέας αυτών των μαλακίων είναι υψηλό σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Επιπλέον, λόγω της μεγάλης ποσότητας ψευδαργύρου, ορισμένοι ειδικοί θεωρούν ότι τα μύδια είναι φυσικό ανάλογο του Viagra. Το κρέας μυδιών βελτιώνει επίσης τον μεταβολισμό και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, συνιστάται ακόμη και για πολλές ασθένειες του αίματος.
Αντενδείξεις
Το κρέας μυδιών μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Επιπλέον, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται κατά παράβαση της πήξης του αίματος.
Ενδιαφέρον γεγονός
Στο βελγικό χωριό Yerseke, όπου βρίσκεται η μοναδική "ανταλλαγή μυδιών" στον κόσμο, στα τέλη Αυγούστου κάθε χρόνο πραγματοποιείται η μέρα των μυδιών (Mosseldag). Δεν υπάρχουν αρκετές θέσεις σε τοπικά εστιατόρια σε αυτές τις διακοπές, οπότε η μάζα "τρώει" μύδια τοποθετείται στην προβλήτα στα μακρά τραπέζια κάτω από τις σκηνές.
Πώς να μαγειρέψουν τα μύδια
Τα φρέσκα μύδια βυθίζονται σε βραστό νερό και μαγειρεύουν για 5-7 λεπτά μέχρι να ξεδιπλώσουν τα κοχύλια. Κατεψυγμένα μύδια μαγειρεύουν 7-10 λεπτά.
Θερμίδες και διατροφική αξία των μυδιών
Μύδια θερμίδων - 77 kcal.
Διατροφική αξία των μυδιών: πρωτεΐνες - 11,5 g, λίπη - 2 g, υδατάνθρακες - 3,3 g
http://lady.mail.ru/product/midii/Πόσα χρόνια ζουν τα μύδια;
Από τα αρχαία χρόνια, τα δίθυρα μαλάκια αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής των κατοίκων των παράκτιων περιοχών των θαλασσών και των ωκεανών.
Στη φωτογραφία - ο οικισμός των μυδιών, τα δίθυρα μαλάκια, εδραιωμένα σε έναν βραχώδη πυθμένα.
Στη Ρωσία, τα μύδια εξορύσσονται στη Μαύρη Θάλασσα και στη Θάλασσα της Ιαπωνίας στην Άπω Ανατολή. Τις τελευταίες δεκαετίες, έχουν δημιουργηθεί μυικές εκμεταλλεύσεις σε αυτές τις θάλασσες, καθώς και στις θάλασσες του Μπάρεντς και της Λευκής θάλασσας, όπου τα μύδια μεγαλώνουν μέχρι τα 2 έτη σε ειδικά δοχεία που είναι απρόσιτα για τους αρπακτικούς.
Η μεγαλύτερη ζημιά στους οικισμούς των μυδιών προκαλείται από το αρπακτικό γαστερόποδα - ραπανά, το οποίο εισήχθη στο κύτος
από τη Θάλασσα της Ιαπωνίας μέχρι τον Εύξεινο Πόντο και λόγω της έλλειψης φυσικών εχθρών, ο πληθυσμός της έχει αυξηθεί σε μεγάλη κλίμακα.
Παρά το γεγονός ότι το κέλυφος του μυδάλου είναι αρκετά ισχυρό, σε νεαρή ηλικία τρώγονται από αστερίες, καβούρια, ακτίνες, χταπόδι, θαλάσσια ιχθυοτροφεία, διάφορα ψάρια, θαλάσσια ενυδρίδες και άλλους θαλάσσιους κατοίκους.
Ορισμένες αρνητικές επιπτώσεις στον ρυθμό επιβίωσης των μυδιών ασκούνται από τον άνθρωπο μέσω της δραστηριότητάς του, μολύνοντας την επιφάνεια και τα νερά των παράκτιων περιοχών των θαλασσών με πετρελαιοειδή, σκουπίδια, μολύνοντας τον πυθμένα με λασπώδη δηλητηριώδη αποχετεύσεις.
Εκτός από το φαγητό, τα μύδια αποτελούν πηγή πολύτιμων υλικών - μητέρα μαργαριταριών, πορφύρα και πολύτιμων μαργαριταριών.
Όπως και άλλοι ζωντανοί οργανισμοί, τα μύδια είναι ευαίσθητα σε ασθένειες, μολύνονται από ιούς, βακτήρια, παράσιτα.
Λαμβάνοντας υπόψη όλους αυτούς τους παράγοντες, είναι σαφές ότι κάποιο τμήμα των μυδιών απλώς δεν ζει σε γήρας.
Οι επιστήμονες - ιχθυολόγοι, που διερευνούν μεγάλα κελύφη μυδιών που έχουν συλληφθεί, το έχουν προσδιορίσει
Το μύδι της Μαύρης Θάλασσας ζει σε 6-8 χρόνια,
Βόρεια - έως 10 - 12 χρόνια, και τον Ειρηνικό έως 30 ετών και περισσότερο.
Το κέλυφος μυδιών αναπτύσσεται καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής του μαλακίου και σχηματίζονται δακτύλιοι ετήσιας ανάπτυξης στην επιφάνεια του. Με τον αριθμό αυτών των δακτυλίων και των στρωμάτων στο κόψιμο του κελύφους, μπορεί κανείς να καθορίσει με ακρίβεια την ηλικία του μύδι.
Στο βιβλίο των ρεκόρ Guinness, οι επιστήμονες από την Ουαλία κατέγραψαν ιστορικό σχετικών μυδιών - διθύρων
μαλάκιο Arctica Islandica, το οποίο αλιεύθηκε από την ακτή της Σκωτίας και το οποίο έζησε για 220 χρόνια.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1976563-skolko-let-zhivut-midii.htmlΠρώτος γιατρός
Τι είναι τα μύδια και πώς να τα φάτε
Τι είναι τα μύδια
Μύδια Τα μαλάκια με τα δίθυρα κελύφη είναι ωοειδούς σχήματος και μπορούν να μεγαλώσουν μέχρι 20 εκατοστά. Ζουν σε μεγάλες ομάδες μυδιών, στενά συνδεδεμένες με τις παράκτιες πέτρες και τρέφονται με πλαγκτόν.
Το μέσο προσδόκιμο ζωής αυτών των μαλακίων κυμαίνεται από έξι έως δώδεκα έτη και η ηλικία των μυδιών του Ειρηνικού μπορεί να φθάσει τα 30 έτη. Τα θηλυκά μύδια είναι πολύ γόνιμα - κατά την ωοτοκία, ρίχνουν μέχρι και 20 αυγά και μέσα σε μια μέρα σχηματίζουν βιώσιμες προνύμφες.
Τα μύδια είναι πολύτιμα θαλασσινά και εξαιρετική λιχουδιά. Είναι απολύτως άνοσοι από τις συνθήκες των οικοτόπων και ζουν σε μεγάλες ομάδες, που συνδέονται με πέτρες.
Τα μύδια ζουν στους ωκεανούς, ειδικά στα βόρεια ύδατα. Αυτή η λιχουδιά είναι λατρευτός σε όλες τις χώρες και ο ετήσιος κύκλος εργασιών της σε όλο τον κόσμο ανέρχεται συνολικά σε 1,5 εκατομμύρια τόνους. Στο φαγητό χρησιμοποιούν το σώμα του μαλακίου, ή του μυός, που βρίσκεται ανάμεσα στα κελύφη των μαργαριταριών.
Η χρήση μυδιών βρίσκεται στη μοναδική τους σύνθεση και σε έναν τεράστιο αριθμό ουσιών που είναι χρήσιμες στον άνθρωπο σε οποιαδήποτε μορφή. Αυτό το θαλασσινό ψάρι περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:
Βιταμίνες PP, A, B2, B1, C, E ακόρεστα και κορεσμένα λιπαρά οξέα τέφρα, νερό χοληστερόλη ιχνοστοιχεία Ca, Mg, Na, K, P, S σίδηρος
Η θρεπτική αξία των εκατό γραμμαρίων του προϊόντος είναι χαμηλή - μέσα σε 77 θερμίδες. Το μερίδιο του λέοντος των πρωτεϊνών (εντός 11g), και τα λίπη και οι υδατάνθρακες στα μύδια μόνο 2-3 γραμμάρια.
Οι κύριοι παγκόσμιοι προμηθευτές αυτού του προϊόντος γκουρμέ είναι η Ισπανία, η Αυστραλία, η Χιλή και η Σκωτία. Πολλές χώρες, όπως η Ιαπωνία, το Βέλγιο και η Γαλλία, ασχολούνται με τη βιομηχανική καλλιέργεια μυδιών. Στη Ρωσία, η κύρια παραγωγή θαλασσινών είναι συγκεντρωμένη στο Sakhalin.
Βλάβη μυδιών
Μαζί με τις γαρίδες και τα στρείδια, τα μύδια διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στο οικοσύστημα των ωκεανών, καθώς είναι τα φυσικά καθαριστικά και τα τροφοδοτικά φίλτρων. Υπάρχουν σε οποιοδήποτε περιβάλλον, δεν αντιδρούν στις σταγόνες θερμοκρασίας ή στο επίπεδο αλατότητας της δεξαμενής.
Στα μύδια συσσωρεύεται επικίνδυνο δηλητήριο - σαξετοξίνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει νευρική βλάβη στο σώμα
Τόνοι νερού περνούν μέσα από ένα αχιβάκι, αφήνοντας εκατομμύρια μικροοργανισμών στους τοίχους και τα εσωτερικά του μαργαριταριού, και όχι πάντα χρήσιμοι. Αυτή είναι η βλάβη των μυδιών. Είναι συσσωρευτές τοξικών ουσιών που εκκρίνονται από τους απλούστερους μικροοργανισμούς του ωκεανού. Εάν τα μύδια χρησιμοποιούνται ακατάλληλα, το συμπυκνωμένο δηλητήριο, το οποίο ονομάζεται saxitoxin, επηρεάζει αρνητικά το σώμα και μπορεί να προκαλέσει νευροπαραλυτική βλάβη.
Για σοβαρή δυσανεξία σε ένα ή περισσότερα συστατικά του προϊόντος Εάν διαγνωστούν αλλεργίες Στην περίπτωση κυκλοφορικών ασθενειών (αιμορραγικές διαταραχές).
Για να αποφευχθεί η βλάβη των μυδιών, πριν τους αποσταλεί στην αγορά, οι κατασκευαστές καλή τη πίστει τους διατηρούν σε ειδικές συνθήκες. Για περισσότερο από ένα μήνα αφήνονται σε καθαρό τρεχούμενο νερό (τότε αυτά τα μαλάκια απαλλάσσονται εντελώς από τοξικά συστατικά) και μόνο τότε υποβάλλονται σε κατάψυξη και συσκευασία. Βασικά, όλα τα μαλάκια που φθάνουν στα ράφια των καταστημάτων καθαρίζονται και βράζουν. Αυτά τα θαλασσινά είναι πλήρως χρησιμοποιήσιμα.
Φρέσκα αλιευθέντα μύδια είναι απολύτως αδύνατο να μαγειρέψουν και να χρησιμοποιήσουν! Οι επικίνδυνες τοξίνες που περιέχονται στο μαλάκιο δεν φοβούνται τη θερμική επεξεργασία και τις αλκαλικές ενώσεις! Αυτά τα μύδια θα φέρουν μόνο βλάβη, δεν θα ωφεληθούν και η ποσότητα συσσωρευμένου δηλητηρίου στο σώμα του μαλακίου μπορεί να είναι τόσο τεράστια που θα προκαλέσει δηλητηρίαση ολόκληρου του οργανισμού!
Χρήση μυδιών
Πρώτα απ 'όλα, αυτή η νόστιμη λιχουδιά είναι μια πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Το κύριο όφελος των μυδιών είναι ο εμπλουτισμός του σώματος με πολυακόρεστα οξέα και πολύτιμες βιταμίνες, οι οποίες σε άλλα προϊόντα βρίσκονται σε χαμηλές συγκεντρώσεις. Τα μαλάκια είναι επίσης πλούσια σε αραχιδονικό οξύ, μια ουσία που οδηγεί σε φυσιολογικό μεταβολισμό στο σώμα.
Η χρήση μυδιών εμπλουτίζει το σώμα με χρήσιμες βιταμίνες και στοιχεία, μειώνει τον κίνδυνο καρκινικών παθήσεων και βελτιώνει την ισχύ
Το κρέας μυδιών έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, όπως:
Βελτίωση της κατάστασης της επιδερμίδας, των μαλλιών, των νυχιών Ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού Διαγραφή βλαβερών αποθέσεων, τοξινών και τοξικών ενώσεων Θεραπεία και πρόληψη της αρθρίτιδας Πρόληψη του σώματος από επικίνδυνες ρίζες Μείωση του κινδύνου ογκολογίας Βελτίωση του κυκλοφορικού και του καρδιαγγειακού συστήματος
Επιπλέον, τα μύδια κατέχουν μια αξιέπαινη θέση στον κατάλογο των δημοφιλών αφροδισιακών προϊόντων. Η χρήση αυτής της λιχουδιάς αυξάνει την ισχύ, βελτιώνει τις σεξουαλικές λειτουργίες και φουσκώνει το πάθος στους άνδρες.
Τα μύδια ενεργούν στο σώμα μιας γυναίκας με έναν ειδικό τρόπο. Τα πολύτιμα ιχνοστοιχεία με τα οποία το προϊόν αυτό είναι πλούσιο έχουν θετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα των γυναικών και αυξάνουν τις πιθανότητες μιας κανονικής εγκυμοσύνης αρκετές φορές.
Πώς να μαγειρέψουν τα μύδια
Για την προετοιμασία των αρωμάτων που προσφέρονται στην πώληση μπορούν να βρεθούν τα αβγά, τα ζωντανά μαλάκια στο κέλυφος.
Τα μαγειρεμένα ζωντανά μύδια στα κελύφη τους πρέπει να προσεγγίζονται πολύ προσεκτικά. Και τα βραστά και κατεψυγμένα μαλάκια είναι απολύτως ακίνδυνα και έτοιμα για κατανάλωση. Σημαντικό!
Σύμφωνα με την έκθεση του 2016 που δημοσίευσε η ΠΟΥ, η αύξηση του αριθμού του διαβήτη βαθμού ΙΙ στη Ρωσία αυξήθηκε κατά 26,3%. Σύμφωνα με τους εκπροσώπους της οργάνωσης, αυτή είναι μια τρομακτική τάση που προκαλείται από την υπαιτιότητα των ίδιων των ασθενών, που με την πάροδο του χρόνου δεν δίνουν προσοχή στα αρχικά συμπτώματα. Για το λόγο αυτό, ο διαβήτης ανιχνεύεται όταν βρίσκεται ήδη στον βαθμό II. Οι εκπρόσωποι της ΠΟΥ συστήνουν ανεπιφύλακτα να ξεκινήσει η ασθένεια, καθώς αντιμετωπίζεται πολύ εύκολα στην αρχική φάση με φάρμακα όπως... >>>
Πρέπει να προετοιμαστούν με ιδιαίτερη φροντίδα και προσοχή, ακολουθώντας έναν αριθμό απλών κανόνων:
Πριν από το μαγείρεμα, όλα τα κελύφη θα πρέπει να τοποθετηθούν σε κρύο νερό, και στη συνέχεια με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε όλες τις αποθέσεις και τις προεξοχές που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της ανάπτυξής τους. Για να εξαλείψετε τελείως τη βλάβη των μυδιών, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά κάθε ένα από αυτά - το φύλλο θα πρέπει να είναι καλά κλεισμένο και να μην έχει καμία ορατή βλάβη. Η καταλληλότητα των μαλακίων μπορεί να ελεγχθεί με αυτόν τον τρόπο: κατά τη βύθιση σε κρύο νερό, τα μύδια πρέπει να βυθίζονται στο κάτω μέρος της δεξαμενής και να μην επιπλέουν. Εάν τα κελύφη είναι κατεστραμμένα ή 20 λεπτά μετά τη βύθιση τους στο νερό, θα πρέπει να πεταχτούν χωρίς λύπη - η χρήση των μυδιών στην περίπτωση αυτή είναι πολύ αμφίβολη. Τα γεύματα από αυτά τα θαλασσινά πρέπει να ετοιμάζονται την ημέρα της αγοράς τους, από την επόμενη μέρα καθίστανται ακατάλληλα για κατανάλωση. Τα κλειστά και πλυμένα μύδια πρέπει να βράσουν σε υψηλή θερμοκρασία. Τα οστρακόδερμα έτοιμα για κατανάλωση ανοίγουν και παράγουν μια ευχάριστη και πλούσια γεύση. Αν τα μύδια των μαλακίων δεν ανοίξουν μετά το βρασμό, δεν πρέπει να καταναλώνονται. Μύδια με κέλυφος χρησιμοποιούνται για να κάνουν σούπες, ειδικά πιάτα, σαλάτες, είναι στιφάδο στο κρασί, τηγανητά και μαγειρεμένα σε μια σχάρα. Σερβίρουν μύδια σε κελύφη ή εκχυλίζουν κρέας από αυτά και τα προσθέτουν σε διάφορα πιάτα. Τα πιο νόστιμα είναι τα μύδια με τη μορφή ενός ξεχωριστού πιάτου - αυτό είναι μια λιχουδιά για τους πραγματικούς γευσιγνώστες.
Τα αποφλοιωμένα και κατεψυγμένα μύδια είναι ακόμα ευκολότερα μαγειρεμένα. Πρέπει να αποψυχθούν, να ξεπλυθούν καλά και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βούτυρο ή φυτικό λάδι. Κατά τη διαδικασία τηγανίσματος, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σάλτσα για λίγα λεπτά. Για να δοκιμάσετε προσθέστε μπαχαρικά, σκόρδο, αλάτι.
Το κρέας αχιβάδας πηγαίνει καλά με χυμό λεμονιού, ρύζι, σπαγγέτι, λευκό κρασί, τυριά, κοτόπουλο και λαχανικά. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα μύδια ως ξεχωριστό πιάτο για να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα αυτής της εξαιρετικής λιχουδιάς.
Τα μύδια είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους θαλάσσιων ή ποτάμιων μαλακίων. Επί του παρόντος, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ειδικών εκμεταλλεύσεων όπου καλλιεργούνται μύδια για περαιτέρω πώληση.
Η εμφάνιση των μυδιών διακρίνεται από ένα ωοειδές σκούρο κέλυφος (βλ. Φωτογραφία). Το χρώμα του κελύφους μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τόπο κατοικίας του. Τις περισσότερες φορές το κέλυφος μυδιών είναι μοβ, καφέ ή πρασινωπό.
Οι καπνιστές σε όλο τον κόσμο αγαπούν να τρώνε μύδια, τα οποία από μακριά μοιάζουν με στρείδια, αλλά η γεύση αυτών των δύο μαλακίων ποικίλλει σημαντικά. Επιπλέον, τα στρείδια έχουν έναν μυ που κρατάει το φύλλο μαζί, και τα μύδια δεν έχουν τέτοιοι μύες, πράγμα που καθιστά ευκολότερο το άνοιγμα του νεροχύτη. Ως εκ τούτου, το κόστος των μυδιών είναι πολύ χαμηλότερο από το κόστος των στρείδι.
Τύποι μυδιών
Προς το παρόν, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών τύπων μυδιών, μερικά από τα οποία είναι πολύ δύσκολο να διακριθούν μεταξύ τους, χωρίς να ανοίξουν ένα κέλυφος. Αλλά γενικά, υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι μυδιών:
Αυτά τα είδη μυδιών διαφέρουν σε οικοτόπους, σχήμα και χρώμα. Έτσι, το μουστάκι της Μαύρης Θάλασσας ζει ή μεγαλώνει στον Εύξεινο Πόντο. Βρώσιμα μύδια αποστέλλονται από τον Ατλαντικό Ωκεανό και το γκρίζο μυδάλιο αποστέλλεται από την Ιαπωνία. Τα μύδια αυτά ζουν σε βάθος πέντε μέτρων, το μέγιστο βάθος είναι είκοσι μέτρα.
Πώς να επιλέξετε;
Για την σωστή και νόστιμη μαγειρική μύδια, πρέπει πρώτα να επιλέξετε το σωστό, έτσι ώστε να μην αγοράζουν αλλοιωμένα αγαθά. Για να γίνει αυτό, αποφασίσαμε να σας δώσουμε μια λίστα με συστάσεις, με τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε τα σωστά μύδια και στη συνέχεια να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.
Το πρώτο βήμα είναι να δώσουμε προσοχή στην ακεραιότητα του κελύφους των μυδιών. Δεν πρέπει να υποστεί ζημιά, γρατζουνιές ή ρωγμές. Επίσης, το κέλυφος πρέπει να είναι κλειστό, καθώς τα ανοικτά μύδια δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.Εάν δεν ακούτε ένα δυνατό κτύπημα κατά το άνοιγμα του κελύφους, αυτό σημαίνει ότι το μύδι είναι ίσως άστατο.Αν θέλετε να αγοράσετε κατεψυγμένα μύδια, βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάνε μαζί σε μια συσκευασία ή Το χρώμα του μαλακίου μέσα στο κέλυφος πρέπει να είναι λευκό, κρέμα ή ροζ. Εάν βλέπετε τα μύδια οποιουδήποτε άλλου χρώματος, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν είναι γεμάτο. Από τα αγορασμένα μύδια θα πρέπει να μυρίζουν μόνο τη θάλασσα ή το ιώδιο, αλλά όχι άλλες ξένες μυρωδιές. Είναι πιθανό να υπάρχει άμμος μέσα στο νεροχύτη.
Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μύδια που μπορούν να παρατηρηθούν στην αγορά: κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα και φρέσκα. Εξετάστε προσεκτικά την αγορά, ώστε να μην χαλάσετε την εντύπωση του πιάτου.
Πώς να μαγειρεύουν και πώς να τρώνε μύδια;
Τα μύδια μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι τα μύδια πρέπει να μαγειρεύονται το αργότερο 36 ώρες μετά την αγορά, διαφορετικά ενδέχεται να επιδεινωθούν. Πριν από το μαγείρεμα, τα μύδια πρέπει πάντα να ανοίγουν, αφαιρέστε το μύλο και ξεπλύνετε καλά με νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και την άμμο που μπορεί να περιέχονται εκεί.
Στη συνέχεια, τα μύδια πρέπει να μαγειρευτούν σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση των έτοιμων μυδιών, μπορείτε να προσθέτετε βότανα, μπαχαρικά και αλάτι σε βραστό νερό. Προσθέστε τα πάντα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά μην το παρακάνετε. Τα μύδια βρασμού χρειάζονται τουλάχιστον επτά λεπτά σε περίπτωση που είναι φρέσκα και τουλάχιστον δέκα λεπτά εάν είναι κατεψυγμένα.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μύδια στο νεροχύτη, αλλά γι 'αυτό θα πρέπει να ξεπλυθούν καλά, στη συνέχεια να βυθιστούν σε βραστό νερό και να βράσουν για περίπου δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, το νερό θα πρέπει να στραγγίσει, να βράσει ένα νέο, να προσθέσει μπαχαρικά, και πάλι να βάλει μύδια εκεί. Θα είναι έτοιμοι όταν τα κελύφη τους ανοίξουν ανεξάρτητα.
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών με μύδια. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί τους παέγια, σαλάτα, σούπα, πατάτες, σάλτσα, μπορείτε να τα μαγειρέψετε, να τηγανίσετε ή να τα μαριναρίσετε. Σε κάθε περίπτωση, χρειάζεστε μύδια μαζί με κρασί, τα οποία θα συμπληρώσουν τέλεια την εκπληκτική γεύση τους. Στο άρθρο μας μπορείτε να δείτε φωτογραφίες του τελικού πιάτου για να βεβαιωθείτε ότι τα μύδια φαίνονται πολύ ορεκτικά!
Ωφέλεια και βλάβη
Η χρήση μυδιών είναι αναμφισβήτητη, αφού, χάρη στη μοναδική τους σύνθεση, είναι δυνατόν να αποκατασταθούν οι κατεστραμμένοι τομείς του νευρικού συστήματος και να παρασχεθεί στο σώμα η απαραίτητη ενέργεια. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία σε μύδια, έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθούν στη θεραπεία του κρυολογήματος ή των ιογενών ασθενειών, έχουν θετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και γενικά στο σχηματισμό αίματος.
Τα μύδια έχουν επίσης από καιρό ένα ισχυρό αφροδισιακό. Η τακτική κατανάλωση μυδιών ενισχύει τη λίμπιντο και αυξάνει την αντοχή στο στρες. Τα μύδια μπορούν επίσης να δρουν ως διαιτητικό προϊόν, καθώς το θερμιδικό τους περιεχόμενο είναι πολύ μικρό.
Η βλάβη των μυδιών μπορεί να προκληθεί μόνο σε περίπτωση υπερβολικής κατάχρησης αυτού του προϊόντος. Τα μύδια ωφελούνται μόνο εάν χρησιμοποιούνται σοφά.
Σύνθεση μυών
Η ενεργειακή σύνθεση των μυδιών εξηγεί τη χρησιμότητά τους. Η σύνθεση αυτών των μαλακίων περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, όπως Α, Ε, C, D και μια ομάδα βιταμινών Β. Εκτός από αυτά, η σύνθεση μυδιών περιλαμβάνει διάφορα ιχνοστοιχεία: ψευδάργυρο, σίδηρο, ιώδιο, κάλιο και ασβέστιο και πολλά άλλα. Λόγω αυτής της πλούσιας σύνθεσης, τα μύδια, φυσικά, μπορούν να ωφελήσουν το ανθρώπινο σώμα.
Μια από τις πιο νόστιμες λιχουδιές από τα βάθη της θάλασσας. Έχει μια τόσο πλούσια σύνθεση βιταμινών και πρωτότυπη γεύση που έφαγαν ακόμα και οι αρχαίοι Έλληνες. Οι σύγχρονοι άνθρωποι που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και διατροφής έχουν συμπεριλάβει εδώ και πολύ καιρό μύδια στη διατροφή τους. Τι είναι τα μύδια της θάλασσας, ποια είναι τα οφέλη τους και πώς να τα μαγειρεύουν; Ας μάθουμε!
Επιστημονικός ορισμός
Τα μύδια είναι θαλάσσια μαλάκια που ανήκουν στην οικογένεια Μυτιλή, τα δίθυρα δίθυρα. Υπάρχουν 6 γνωστές ποικιλίες αυτών των οργανισμών, μεταξύ των οποίων υπάρχουν βρώσιμα είδη. Τα μύδια ζουν σε όλες τις θάλασσες του Ατλαντικού, του Ειρηνικού και των ινδικών ωκεανών. Το βιότοπό τους είναι η ενδιάμεση ζώνη (παλιρροϊκή), η οποία κυριαρχείται από αμμώδη ή βραχώδη εδάφη. Κατά την άμπωτη, τα μαλάκια που ρίχνονται στην ξηρά συνδέονται με μικρές πέτρες σε ομάδες, μειώνοντας έτσι την υπερθέρμανση. Πράγματι, το καλοκαίρι, η εξάτμιση του νερού από ένα μεγάλο αριθμό κελυφών των μυδιών εμφανίζεται ταχύτερα από ό, τι από την επιφάνεια των κελυφών μιας μικρής αποικίας.
Διακριτικά χαρακτηριστικά: το μέγεθος και η δομή των μυδιών
Τα μύδια είναι μύδια που έχουν επιμήκη σφηνοειδή μορφή, κατά μέσο όρο το μέγεθος τους κυμαίνεται από 3 έως 7 cm. Το κέλυφος των μυδιών έχει συνήθως σκούρο χρώμα με πρασινωπό ή καφέ σκιά, η εσωτερική επιφάνεια καλύπτεται με στρώμα μαργαριταριών. Η δομή των μύων μοιάζει με μια συσκευή χτενιάς: έχουν επίσης και μια διπλή πτέρυγα, δηλαδή το εσωτερικό των μυδιών βρίσκεται σε δύο μισά ενός κελύφους, το οποίο ανοίγει και κλείνει κατά τη διάρκεια της εκτροπής και της ροής. Λόγω αυτής της δομής, τα μύδια κατορθώνουν να επιβιώσουν στην ακτή μέχρι την επόμενη παλίρροια, επειδή όταν ρίχνονται πάνω στις πέτρες με κύμα, οι πόρτες του κελύφους κλείνουν καλά, διατηρώντας έτσι επαρκή ποσότητα νερού για αρκετές ημέρες στην εσωτερική κοιλότητα του μανδύα.
Βιολογικός σκοπός
Πρόσφατα, πολλές συζητήσεις εξελίχθηκαν σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των μυδιών. Το γεγονός είναι ότι τα μύδια είναι φυσικά καθαριστικά των ωκεανών, με άλλα λόγια είναι φίλτρα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, ένα μύδι είναι σε θέση να περάσει περίπου 90 λίτρα θαλάσσιου νερού μέσα από τον εαυτό του, παγιδεύοντας οποιοδήποτε biodebris μέσα (πλαγκτόν και αποτρίχωση). Είναι γεγονός ότι μερικοί θεωρούν το μύδι επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα, αλλά οι επιστημονικές μελέτες έχουν αποδείξει το αντίθετο: ο ζωολογικός κήπος και το φυτοπλαγκτόν που καταναλώνονται υποβάλλονται σε επεξεργασία σε λεπτότατα βράγχια και στη συνέχεια απορροφούνται πλήρως από μύδια (δηλ. μύδια κοιλότημα μανδύα).
Τα μύδια μπορούν συχνά να συγχέονται με τα χτένια, επειδή είναι και τα δύο πολύ παρόμοια και έχουν περίπου τον ίδιο τρόπο ζωής. Το κέλυφος και το κέλυφος των μυδιών είναι φυσικό καθαριστικό του Παγκόσμιου Ωκεανού. Το γεγονός αυτό οδήγησε στο γεγονός ότι αυτά τα μαλάκια καλλιεργήθηκαν τεχνητά για τον καθαρισμό και τη διήθηση του θαλάσσιου νερού.
Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες
Οι ευεργετικές ιδιότητες των μυδιών οφείλονται στο γεγονός ότι περιέχουν πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία και μέταλλα:
Το μαγνήσιο (Mg) - εμπλέκεται σε σημαντικές διαδικασίες ζωής: αφομοίωση γλυκόζης, παραγωγή ενέργειας, δημιουργία οστικού ιστού. Το Kalium (K) - είναι υπεύθυνο για την καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και του μυϊκού ιστού, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και συμμετέχει στην απομάκρυνση των τοξινών από το έντερο. (Ca) - συμμετέχει στο σχηματισμό του οστικού ιστού (δόντια, σκελετός), η ανεπάρκεια του οδηγεί σε οστεοπόρωση (ευαισθησία στα οστά) Η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, εμπλέκεται στην αναγέννηση του δέρματος, εξαρτάται από την ποσότητα nly αποτελεσματικά θα αγωνιστεί μόλυνσης και το σωματικό virusami.Gruppy βιταμίνες Β (Β3, Β5, Β6) - απαραίτητη στις διαδικασίες της παραγωγής, της διανομής και της μεταφοράς ενέργειας εμπλέκεται στο σχηματισμό του οπτικού συστήματος. Έχει αποδειχθεί ότι η έλλειψη αυτών των στοιχείων οδηγεί σε συναισθηματικές διαταραχές (ξαφνικές μεταβολές της διάθεσης, κόπωση, συχνό στρες που οφείλεται σε μικροσκοπικά ερεθίσματα) Βιταμίνη Ε - συμμετέχει στο μεταβολισμό, βελτιώνει την μεταβολική διαδικασία, η ελαστικότητα του δέρματος εξαρτάται από το ποσό της, ότι με την έλλειψη βιταμίνης Ε, οι διαδικασίες γήρανσης επιταχύνονται.
Οι ομοιότητες των χτένια και των μυδιών είναι επίσης στο γεγονός ότι από πολλές απόψεις έχουν παρόμοια χημική σύνθεση. Αν και από επιστημονική άποψη, έχουν πολλές διαφορές (για παράδειγμα, τα μύδια οδηγούν έναν σχεδόν ακίνητο τρόπο ζωής και τα χτένια μπορούν να κινηθούν λόγω της παρορμητικής εικόνας των κινήσεων).
Προετοιμασία μύδια για κατανάλωση
Το κρέας των μυδιών είναι ένα διαιτητικό προϊόν που περιέχει μόνο 50 kcal ανά 100 g προϊόντος, επομένως αυτή η λιχουδιά δεν αντενδείκνυται ακόμη και για εκείνους που αντιμετωπίζουν προβλήματα με το υπερβολικό βάρος. Το κύριο στοιχείο είναι μια πρωτεΐνη εμπλουτισμένη με φωσφατίδια και ένα ωφέλιμο λίπος που έχει ευεργετική επίδραση στο οπτικό σύστημα. Πώς να καθαρίσετε τα μύδια και να τα μαγειρέψετε στο σπίτι;
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για το μαγείρεμα των μυδιών: είναι το τηγάνισμα απευθείας σε μια ανοικτή φωτιά, το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα, ή προσθέτοντας σε σαλάτες σε ακατέργαστη μορφή. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να τα καθαρίσετε από το νεροχύτη. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι ο εξής: αφενός, θα πρέπει να επιλέξετε άστατα μύδια και να τα απορροφήσετε σε δεξαμενή με τρεχούμενο νερό για να απαλλαγείτε από άμμο και μικρά συντρίμμια. Μετά από 20 λεπτά, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία καθαρισμού μύδια: κάτω από τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να καθαρίσετε την επιφάνεια των κελυφών και έπειτα τραβήξτε απαλά τη "γένια" (αυτή είναι μια συλλογή από ίνες που συνδέουν τα μύδια με τα βότσαλα).
Συνταγές πιάτα με την προσθήκη των μυδιών
Το κρέας μυδιών έχει μια λεπτή γεύση, η οποία, σε συνδυασμό με τη σωστά επιλεγμένη σάλτσα, δεν θα αφήσει αδιάφορη ακόμα και τον πιο χαλασμένο γκουρμέ. Τα μύδια γίνονται όλο και πιο δημοφιλή καθημερινά, και σε κάθε χώρα είναι προετοιμασμένα με τον δικό τους τρόπο. Εδώ είναι οι καλύτερες συνταγές για μύδια με σεφ παγκόσμιας κλάσης!
Για το μαγείρεμα τηγανητά μύδια χρειάζεστε 200 γραμμάρια μύδια, 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, sl. λάδι - 70 γραμ., χόρτα, κάρδαμο και μερικά μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι ή ιταλικά βότανα).
Βήμα 1. Προετοιμάστε τα μύδια, καθαρίστε τα από τα κελύφη. Κριθάρι με ζάρια, προσθέστε κάρδαμο σε αυτό.
Βήμα 2. Βάλτε το βούτυρο στο θερμαινόμενο τηγάνι, περιμένετε μέχρι να λιώσει και στη συνέχεια προσθέστε το κρέας μυδιών και τα παρασκευασμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 7 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3. Ψεκάστε το τελικό πιάτο με βότανα και σερβίρετε ζεστό.
Αυτό το ορεκτικό σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού ή σάλτσα κρασιού θα είναι μια πραγματική διακόσμηση οποιουδήποτε τραπέζι!
http://first-doctor.ru/chto-takoe-midii-i-kak-ih-est/Πόσα χρόνια ζουν τα μύδια;
Πόσα χρόνια ζουν τα μύδια;
Τα μύδια είναι ιδιόρρυθμα δίθυρα μαλάκια. Το ενήλικο μύδι μπορεί να έχει μέγεθος 5 cm και ίσως 20 cm. Το σχήμα του κελύφους μπορεί να είναι διαφορετικό. Τα μύδια έχουν διαφορετική διάρκεια ζωής. Τα μύδια που ζουν στον Ειρηνικό Ωκεανό ζουν περίπου 30 χρόνια, στη Μαύρη Θάλασσα περίπου 6 χρόνια, και το βόρειο μύδι έως 12 ετών.
Από τα αρχαία χρόνια, τα δίθυρα μαλάκια αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής των κατοίκων των παράκτιων περιοχών των θαλασσών και των ωκεανών.
Στη φωτογραφία - ο οικισμός των μυδιών, τα δίθυρα μαλάκια, εδραιωμένα σε έναν βραχώδη πυθμένα.
Στη Ρωσία, τα μύδια εξορύσσονται στη Μαύρη Θάλασσα και στη Θάλασσα της Ιαπωνίας στην Άπω Ανατολή. Τις τελευταίες δεκαετίες, έχουν δημιουργηθεί μυικές εκμεταλλεύσεις σε αυτές τις θάλασσες, καθώς και στις θάλασσες του Μπάρεντς και της Λευκής θάλασσας, όπου τα μύδια μεγαλώνουν μέχρι τα 2 έτη σε ειδικά δοχεία που είναι απρόσιτα για τους αρπακτικούς.
Η μεγαλύτερη ζημιά στους οικισμούς των μυδιών προκαλείται από το αρπακτικό γαστερόποδα - ραπανά, το οποίο εισήχθη στο κύτος
από τη Θάλασσα της Ιαπωνίας μέχρι τον Εύξεινο Πόντο και λόγω της έλλειψης φυσικών εχθρών, ο πληθυσμός της έχει αυξηθεί σε μεγάλη κλίμακα.
Παρά το γεγονός ότι το κέλυφος του μυδάλου είναι αρκετά ισχυρό, σε νεαρή ηλικία τρώγονται από αστερίες, καβούρια, ακτίνες, χταπόδι, θαλάσσια ιχθυοτροφεία, διάφορα ψάρια, θαλάσσια ενυδρίδες και άλλους θαλάσσιους κατοίκους.
Ορισμένες αρνητικές επιπτώσεις στον ρυθμό επιβίωσης των μυδιών ασκούνται από τον άνθρωπο μέσω της δραστηριότητάς του, μολύνοντας την επιφάνεια και τα νερά των παράκτιων περιοχών των θαλασσών με πετρελαιοειδή, σκουπίδια, μολύνοντας τον πυθμένα με λασπώδη δηλητηριώδη αποχετεύσεις.
Εκτός από το φαγητό, τα μύδια αποτελούν πηγή πολύτιμων υλικών - μητέρα μαργαριταριών, πορφύρα και πολύτιμων μαργαριταριών.
Όπως και άλλοι ζωντανοί οργανισμοί, τα μύδια είναι ευαίσθητα σε ασθένειες, μολύνονται από ιούς, βακτήρια, παράσιτα.
Λαμβάνοντας υπόψη όλους αυτούς τους παράγοντες, είναι σαφές ότι κάποιο τμήμα των μυδιών απλώς δεν ζει σε γήρας.
Οι επιστήμονες - ιχθυολόγοι, που διερευνούν μεγάλα κελύφη μυδιών που έχουν συλληφθεί, το έχουν προσδιορίσει
Το μύδι της Μαύρης Θάλασσας ζει σε 6-8 χρόνια,
Βόρεια - έως 10 - 12 χρόνια, και τον Ειρηνικό έως 30 ετών και περισσότερο.
Το κέλυφος μυδιών αναπτύσσεται καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής του μαλακίου και σχηματίζονται ετήσιοι δακτύλιοι ανάπτυξης στην επιφάνειά του. Με τον αριθμό αυτών των δακτυλίων και των στρωμάτων στο κόψιμο του κελύφους, μπορεί κανείς να καθορίσει με ακρίβεια την ηλικία του μύδι.
Στο βιβλίο των ρεκόρ Guinness, οι επιστήμονες από την Ουαλία κατέγραψαν ιστορικό σχετικών μυδιών - διθύρων
μαλάκιο Arctica Islandica, το οποίο αλιεύθηκε από την ακτή της Σκωτίας και το οποίο έζησε για 220 χρόνια.
http://info-4all.ru/zhivotnie-i-rasteniya/skolko-let-zhivut-midii/Καλλιέργεια και καλλιέργεια μυδιών στο σπίτι
Τα μύδια θεωρούνται λεπτόκοκκο και το κρέας τους δεν είναι κατώτερο από την ποιότητα των τροφίμων τους στα παραδοσιακά ζωικά προϊόντα. Σήμερα, είναι μεγάλη ζήτηση μεταξύ των αλυσίδων των εστιατορίων και των καφετεριών. Ως εκ τούτου, η καλλιέργεια μύδια στο σπίτι μπορεί να φέρει ένα μεγάλο εισόδημα.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μύλων στο σπίτι θα περιγραφούν λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να μεγαλώνουν αυτά τα μαλάκια στην οικεία λίμνη ή ακόμα και στο έδαφος.
Καλλιέργεια μύδια στο σπίτι
Η καλλιέργεια μυδιών στο σπίτι είναι εύκολη αν γνωρίζετε τα βασικά φυσιολογικά χαρακτηριστικά των μαλακίων και δημιουργείτε τις βέλτιστες συνθήκες για αυτούς.
Η ακόλουθη συζήτηση επικεντρώνεται στις βασικές συνθήκες και τα χαρακτηριστικά της αναπαραγωγής στις συνθήκες της οικογένειας.
Συνθήκες
Η αναπαραγωγή in vivo είναι δυνατή παντού. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές απαιτήσεις που πρέπει να τηρούνται για να εξασφαλιστεί η κανονική λειτουργία και αναπαραγωγή των μαλακίων.
Πρώτα απ 'όλα, είναι θαλασσινό νερό, χωρίς το οποίο δεν μπορούν να υπάρχουν μαλάκια (Σχήμα 1). Πρακτικά όλες οι ακτές της Μαύρης Θάλασσας και η υδάτινη περιοχή της Αζοφικής θάλασσας είναι ευνοϊκές για την καλλιέργεια. Η εκμετάλλευση μυδιών πρέπει να βρίσκεται σε περιοχές με υψηλή συγκέντρωση προνυμφών. Αυτά είναι μέρη με κυκλωτικό ρεύμα που περιστρέφεται, που επιτρέπει τη συσσώρευση των προνυμφών.
Θα πρέπει επίσης να υπάρχει επαρκής βάση τροφοδοσίας και ανάγλυφη βάση, ώστε οι συλλέκτες να μην γυρίζουν και να εισέρχονται στη θάλασσα. Η καλή οικολογία της θάλασσας είναι πολύ σημαντική: κοντά στη φυτεία σας, τίποτα τοξικό δεν θα πρέπει να πετάξει στη θάλασσα. Η ισχύς των κυμάτων πρέπει να είναι μέτρια, διαφορετικά η δομή μπορεί να σκιστεί και να μεταφερθεί στη θάλασσα.
Σχήμα 1. Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας μαλακίων
Στην Αζοφική Θάλασσα, η καλλιέργεια πραγματοποιείται μόνο στη θέση που είναι δίπλα στη Μαύρη Θάλασσα. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι η Αζοφική Θάλασσα δεν είναι επαρκώς αλμυρή για αναπαραγωγή και ότι τα μαλάκια πρέπει να εισαχθούν από τη Μαύρη Θάλασσα, απαιτούνται πολλές άλλες τεχνολογίες για την ανάπτυξή τους. Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, τότε η παραγωγή κρέατος μπορεί να είναι μεγαλύτερη, λόγω της υψηλής βάσης τροφοδοσίας της περιοχής.
Ειδικά χαρακτηριστικά
Τα μύδια είναι μια πολύ δημοφιλής λιχουδιά. Είναι σε μεγάλη ζήτηση λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων και πρωτεϊνών.
Πώς να αναπαράγονται τα μύδια στο σπίτι; Στην πραγματικότητα, αυτή η διαδικασία είναι πολύ απλή. Τα μαλάκια καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκες και γι 'αυτό δεν απαιτούνται μεγάλες επενδύσεις. Ένα από τα βασικά είναι να εγκαταστήσετε έναν ειδικό συλλέκτη στη στήλη του θαλάσσιου νερού. Για εκτροφή, δεν χρειάζεται να ξοδεύετε χρήματα για την αγορά προνυμφών, αφού κάθε άνοιξη και φθινόπωρο ψάχνουν για μια θέση σταθεροποίησης για μελλοντική ύπαρξη. Ήταν τότε που ο καθιερωμένος συλλέκτης θα χρησίμευε ως τόπος διαμονής τους.
Σημείωση: Τα αναπτυσσόμενα μύδια, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την τροφή, καθώς κάθε άτομο είναι σε θέση να τροφοδοτήσει τον εαυτό του, χωρίζοντας τη ζωοτροφή από το νερό, το οποίο έπεσε μέσα από αυτό μέσα από ένα σιφόνι.
Τα ενήλικα άτομα είναι πολύ γόνιμα: ένας από αυτούς μπορεί να δώσει περισσότερα από 10 χιλιάδες αυγά ανά εποχή. Κατά τη διάρκεια του έτους, κάθε ένα από αυτά αυξάνεται σε μέγεθος σε 7-8 cm και γίνεται εμπορεύσιμο προϊόν. Τέτοια αντίγραφα κόβονται, ταξινομούνται και απορρίπτονται. Μέχρι σήμερα, η ζήτηση για το κρέας τους μερικές φορές υπερβαίνει την προσφορά.
Η καλλιέργεια των μυδιών είναι μια μη επίπονη διαδικασία και δεν απαιτεί μεγάλες επενδύσεις, εκτός αυτού, πληρώνει γρήγορα για τον εαυτό της.
Τεχνολογία καλλιέργειας
Η καλλιέργεια των μυδιών είναι πολύ απλή. Η βάση είναι ένας συλλέκτης, ένα ειδικό πλέγμα στο οποίο τοποθετούνται οι προνύμφες. Ο συλλέκτης αποτελείται από πλωτήρες, νάιλον σχοινιά και φορτίο. Το αρχικό υλικό για την κατασκευή του συλλέκτη μπορεί να χρησιμεύσει ως παλαιά γρίλια (Σχήμα 2).
Σημείωση: Για να ρυθμίσετε το αγρόκτημα σας, πρέπει να νοικιάσετε μια μικρή περιοχή της ακτής της θάλασσας. Αλλά πριν είναι απαραίτητο να μελετήσετε λεπτομερώς την τεχνολογία της καλλιέργειας, καθώς και να επικοινωνήσετε με τα σχετικά ινστιτούτα, να καθορίσετε τις συγκεντρώσεις των προνυμφών και την εκτροπή του νερού.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τους τεχνητούς συλλέκτες, αλλά μπορείτε να φτιάξετε τα πιο συνηθισμένα: ένα μακρύ σχοινί διπλωμένο ακορντεόν, δεμένο με τους κορυφαίους πλωτήρες και το κάτω μέρος των φορτίων από σκυρόδεμα. Τεμάχια αφρού τοποθετούνται μεταξύ του φορτίου και των πλωτήρων.
Εικόνα 2. Τεχνολογικά χαρακτηριστικά της καλλιέργειας
Ο συλλέκτης θάβεται κάτω από το νερό και ασφαλίζεται σε ένα οριζόντιο σχοινί έτσι ώστε να μην μεταφέρει. Αυτό γίνεται την άνοιξη και το φθινόπωρο, κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής περιόδου. Οι συλλέκτες βρίσκονται σε καλύτερη θέση μακριά από την ακτή.
Όταν χρειάζεστε τη συγκομιδή, ο δύτης βυθίζεται και κόβει τα φορτία. Ο συλλέκτης αναδύεται και τα μαλάκια χτυπιούνται από αυτό. Στη συνέχεια, ζεματίστε σε βραστό νερό για να ανοίξετε το κέλυφος και μπορείτε να πάρετε το κρέας.
Καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, ο αγρότης πρέπει μόνο να παρακολουθεί την ανάπτυξη των μαλακίων και να τα μεταφέρει σε νέα οικόπεδα εγκαίρως. Το κόστος της τροφής δεν απαιτείται, καθώς πλένεται από τη θάλασσα. Στο τέλος του πρώτου έτους, οι άνθρωποι παίρνουν μια καλή παρουσίαση και μπορούν να συλλεχθούν.
Πώς να μεγαλώσετε μύδια: βίντεο
Η τεχνολογία καλλιέργειας παρουσιάζεται λεπτομερώς στο βίντεο. Με αυτό, θα είστε σε θέση να οργανώσετε ανεξάρτητα ένα μικρό αγρόκτημα για την καλλιέργεια μαλακίων.
Καλλιέργεια μύδια στο έδαφος
Σήμερα υπάρχουν πολλά φθηνά και αποτελεσματικά μέσα και τρόποι αναπαραγωγής των μυδιών. Μία από αυτές τις μεθόδους είναι η καλλιέργεια μαλακίων στο έδαφος.
Ειδικά χαρακτηριστικά
Με τον τρόπο αυτό, τα νεαρά άτομα στην περιοχή ωοτοκίας συλλέγονται με τη βοήθεια ειδικών σκαφών. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε βρεφονηπιακούς χώρους. Η περίοδος καλλιέργειας είναι δύο έως τρία χρόνια.
Τον Μάιο-Ιούλιο, οι προνύμφες αρχίζουν να συλλέγουν και να συνεχίσουν τη διαδικασία αυτή μέχρι τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Οι φυτευτές συλλέγουν νέους ανθρώπους, εγκαθίστανται στους πόλους και μεταμοσχεύονται σε συλλέκτες σχοινιών, κρέμονται από τεταμένες κατασκευές ή ειδικές σχεδίες. Συχνά συμβαίνουν τα μαλάκια να καλύπτουν πλήρως τους συλλέκτες σχοινιών και να πέφτουν στον πυθμένα κάτω από το βάρος του βάρους τους. Για να αποφευχθεί αυτό, το εξωτερικό στρώμα διαχωρίζεται και μεταφέρεται σε νέες περιοχές προστατευμένες από θηρευτές και με υψηλή βάση ζωοτροφών. Η ενέργεια αυτή διεξάγεται δύο ή τρεις φορές το χρόνο. Τα εμπορικά μεγέθη ατόμων φτάνουν δυόμισι χρόνια. Τα δείγματα εμπορικού μεγέθους συλλέγονται με δράγες και τοποθετούνται σε στρώματα σε περιοχές με υψηλή ροή. Για να είναι ελεύθεροι από τη λάσπη, μένουν εκεί για δύο ημέρες.
Σημείωση: Για να αποφευχθεί η απώλεια της αναπαραγωγής, ορισμένοι ιδιοκτήτες γύρω από τα πονταρίσματα και μεταξύ τους συνδέουν τα κλαδιά της ιτιάς ή κάστανου.
Η καλλιέργεια στα εδάφη έχει τα μειονεκτήματά της: πρώτα απ 'όλα είναι οι θηρευτές και τα παράσιτα, η ρύπανση της λάσπης και η παρουσία ορυκτών σωματιδίων και άμμου στο κρέας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυξάνεται σε ειδικές σχεδίες θεωρείται πιο αποτελεσματική.
Τι μοιάζει με ένα αγρόκτημα αναπαραγωγής μυδιών, στρείδια και άλλα μαλάκια κάτω από το νερό μπορεί να δει στο βίντεο.
Κανόνες
Οι κανόνες για την καλλιέργεια μυδιών στο έδαφος είναι αρκετά απλοί και περιλαμβάνουν αρκετά σημαντικά βήματα:
- Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με την τεχνολογία της καλλιέργειας και να καθορίσετε τις περιοχές για την απόκτηση υλικού φύτευσης.
- Προετοιμασία ενός τόπου εκ των προτέρων στα ρηχά και καθορισμός της περιοχής προσγείωσης μαλακίων από την περιοχή του.
- Ρυθμίστε την προστασία από τα αρπακτικά και τα παράσιτα.
Επιπλέον, είναι αναγκαίο να προβλεφθεί η δυνατότητα μηχανοποίησης της διαδικασίας μεταποίησης και η παρακολούθηση της πυκνότητας της εκφόρτωσης των μαλακίων, προκειμένου να μειωθούν, αν είναι αναγκαίο.
Καλλιέργεια μύδια σε γλυκά νερά
Η καλλιέργεια των μυδιών στο γλυκό νερό μπορεί να είναι μια κερδοφόρα κατοχή. Αυτή η αναπαραγωγή στο σπίτι μπορεί να θεωρηθεί χαμηλού κόστους και δεν απαιτεί μεγάλη εμπειρία.
Ειδικά χαρακτηριστικά
Τα μύδια ζουν σχεδόν σε όλες τις θάλασσες, αλλά μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν σε γλυκά νερά. Για αυτό πρέπει να πάρετε ένα ειδικό βράχο γλυκού νερού. Αυτό οφείλεται στην αναπαραγωγή τους, η θερμοκρασία του νερού για αυτό πρέπει να είναι τουλάχιστον 12 μοίρες. Και για να μπορέσουν οι νέοι να εγκατασταθούν σε ένα τεχνητό συλλέκτη, πρέπει να φυτευτούν σε υψηλότερη θερμοκρασία νερού.
Για να δημιουργήσετε έναν τεχνητό συλλέκτη θα χρειαστεί λωρίδες δελχί. Μπορούν να αντικατασταθούν από παλαιούς γρίπους. Στις λωρίδες πρέπει να κάνετε κόμπους. Ο τελειωμένος συλλέκτης συνδέεται με τους οδηγούς σε ένα οριζόντιο σχοινί. Ένα μικρό φορτίο συνδέεται με το κάτω μέρος του συλλέκτη έτσι ώστε να μην ανυψώνεται. Κατά την περίοδο του ψυχρού καιρού, οι υπονόμους θερμαίνονται για να μην καταστραφούν από καταιγίδα ή πάγο.
Την άνοιξη του επόμενου έτους, κατοικίδια ζώα μπορούν να εξορύσσονται προς πώληση. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε παιδιά ηλικίας 2 ετών, είναι ευκολότερο να τα επεξεργαστείτε, είναι μεγαλύτερα και το κρέας τους είναι πυκνότερο. Ωστόσο, κατά τη σύγκριση των ετήσιων με τα δύο χρονών, υπάρχουν ορισμένα πλεονεκτήματα. Κατά τη συγκομιδή μαλακίων ενός έτους, τα έσοδα μπορούν να αποκτηθούν το επόμενο έτος και όχι μετά από δύο. Εάν στον τόπο της καλλιέργειας κακής ανταλλαγής νερού, η ετήσια αποδυνάμωση από την ωοτοκία πέφτει. Έχει κάποια απώλεια καλλιέργειας, αλλά τα μύδια ξαναζωντανεύουν στα κενά καθίσματα.
Κανόνες
Στην πραγματικότητα, η καλλιέργεια των ποταμών δεν διαφέρει από την αναπαραγωγή των θαλάσσιων μαλακίων.
Αλλά για να αποκτήσετε υψηλά κέρδη, εξακολουθεί να είναι απαραίτητο να τηρείτε ορισμένους κανόνες (Εικόνα 3):
- Είναι δυνατόν να επιλέξουμε μια κατάλληλη τοποθεσία μιας δεξαμενής γλυκού νερού μόνο με τη βοήθεια ειδικού που γνωρίζει ακριβώς την τεχνολογία των μαλακίων αναπαραγωγής.
- Για τα σώματα γλυκού νερού, δημιουργούνται ειδικά μοντέλα δεξαμενών, τα οποία ρυθμίζονται μόνο εάν η θερμοκρασία του νερού υπερβαίνει το σημάδι των + 12 βαθμών.
- Για τη χειμερινή περίοδο, οι συλλέκτες θερμαίνονται χρησιμοποιώντας τουρσιά.
- Είναι απαραίτητο να παρακολουθείται συνεχώς η εξέλιξη του ζωικού κεφαλαίου και να αντικατασταθούν επιπλέον άτομα σε νέες περιοχές.
Για να αποφύγετε την ολίσθηση των μυδιών από τον συλλέκτη, τοποθετείται σε ένα ελαστικό περίβλημα, το οποίο είναι σταθερά συνδεδεμένο με τον συλλέκτη.
Τεχνολογία αναπαραγωγής στο ενυδρείο
Η διατήρηση των θαλάσσιων ειδών σε ένα ενυδρείο στο σπίτι δεν είναι εύκολη. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε γλυκό νερό εκεί, αλλά χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή. Προκειμένου να μην προσβληθούν με ψάρια που αλιεύονται από τη δεξαμενή, αγοράζονται καλύτερα στο κατάστημα κατοικίδιων ζώων (Εικόνα 4).
Το ενυδρείο πρέπει να είναι ευρύχωρο και μεγάλο με αερισμό και διήθηση. Για να διατηρήσετε το νερό σκληρό, στη βάση του ενυδρείου τοποθετούνται κιμωλία, πετρώματα κελύφους, καθαρό ασβεστόλιθο ή χλωριούχο ασβέστιο και μαγνήσιο. Για την αντοχή των κελυφών προστίθενται ιόντα ασβεστίου στο νερό.
Σημείωση: Είναι απαραίτητη η παρακολούθηση της θερμοκρασίας, καθώς τα μαλάκια είναι συνηθισμένα να ψύχουν νερό και η θερμοκρασία πάνω από 22 μοίρες είναι καταστροφική γι 'αυτά.
Τα οστρακοειδή χρειάζονται καθημερινά μεγάλες ποσότητες τροφής, συχνά στα ενυδρεία πεθαίνουν λόγω εξάντλησης. Ακόμα κι αν είναι μικρές, χρειάζονται πολλή τροφή. Σε αυτά τα μαλάκια, σχεδόν ολόκληρη η κοιλότητα του σώματος αποτελείται από το έντερο. Εξαιτίας αυτού, τα φίλτρα χρειάζονται ειδικό υλικό για τον καθαρισμό του νερού από το άζωτο και τον φώσφορο, καθώς οποιαδήποτε αλλαγή στη σύνθεση του νερού μπορεί να οδηγήσει στο θάνατο οστρακοειδών.
Εικόνα 4. Χαρακτηριστικά αναπαραγωγής σε ενυδρείο
Η αναπαραγωγή γίνεται την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Αυτήν τη στιγμή, είναι ιδιαίτερα απαραίτητο να ταΐζετε τακτικά μαλάκια. Η βάση των ζωοτροφών μπορεί να είναι: εμποτισμένη ξηρή τροφή ψαριών, ψωμί αλεσμένων, κρόκοι αυγών. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ειδικά τρόφιμα και συμπληρώματα σε καταστήματα κατοικίδιων ζώων.
Αναπτυσσόμενα μύδια ποταμών
Τα αναπτυσσόμενα είδη ποταμών θεωρούνται μια κερδοφόρα επιχείρηση, δεδομένου ότι ένα αγρόκτημα αναπαραγωγής μαλακίων μπορεί να εγκατασταθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε υδατικό σύστημα με κατάλληλες συνθήκες.
Οι κύριοι κανόνες και χαρακτηριστικά των αναπτυσσόμενων μαλακίων ποταμών θα περιγραφούν παρακάτω.
Ειδικά χαρακτηριστικά
Στο σπίτι, μπορούν να εκτραφούν στον ποταμό. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε ένα ειδικό πλέγμα, βυθίζονται στο νερό και τα παρακολουθούν (Εικόνα 5).
Έξι μήνες αργότερα, μεγαλώνουν και δεν παρεμβαίνουν μεταξύ τους, αναπτύσσονται σε ένα πλέγμα. Στη συνέχεια βυθίσατε και πάλι σε νερό για να επιτύχετε το επιθυμητό μέγεθος.
Σημείωση: Η ανάπτυξη μαλακίων εξαρτάται άμεσα από τις καιρικές συνθήκες, την τοποθέτηση του διχτυού στο νερό, την αντίσταση των μαλακίων στην επίδραση των παρασίτων και η πιο σημαντική συνθήκη είναι η τοποθέτηση της φυτείας στο στόμα του ποταμού. Αυτά τα άτομα που αναπτύχθηκαν πιο κοντά στο στόμα του ποταμού, παίρνουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Στο ίδιο το δίκτυο, η καλύτερη ανάπτυξη παρατηρείται σε άτομα που βρίσκονται στον πυθμένα, επειδή πλένονται από το ρεύμα από τη θάλασσα.
Η ανάπτυξη επηρεάζεται δυσμενώς από την κακή οικολογία του νερού και από ορισμένα παράσιτα, τα οποία είναι επικίνδυνα ακόμη και για τον άνθρωπο που τα έφαγε με το κρέας μαλακίων. Η λεγόμενη "κόκκινη παλίρροια" θεωρείται επικίνδυνη: πρόκειται για άλγη που περιέχει τοξίνες επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Οι αγρότες που καλλιεργούν μύδια έχουν έναν ειδικό αισθητήρα που σας ειδοποιεί για αλλαγές στη σύνθεση του νερού. Κατά τη διάρκεια της παλίρροιας, αφαιρούνται από το νερό ώστε να μην μολυνθούν.
Εικόνα 5. Χαρακτηριστικά των αναπτυσσόμενων ειδών γλυκού νερού στον ποταμό
Τα εμπορικά μεγέθη ενήλικα άτομα φτάνουν για 18 μήνες. Μετά από αυτό το διάστημα, το δίχτυ ανυψώνεται με ένα ειδικό γερανό, στη συνέχεια τοποθετείται πάνω στη βάρκα και οδηγείται στην ακτή. Στα τέλη Μαρτίου, τα μύδια ολοκληρώνουν την αναπαραγωγική διαδικασία, οπότε εξαντλούνται και χάνουν πολύ το κρέας τους. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν αλιεύονται.
Κανόνες
Για την επιτυχία της καλλιέργειας των μυδιών στο ποτάμι, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Πρώτον, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το αγρόκτημα πιο κοντά στο στόμιο του ποταμού, έτσι ώστε τα μαλάκια να πάρουν περισσότερη τροφή. Δεύτερον, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να υπάρχει αρκετή τροφή στο βιότοπο του μυδιού και το νερό να βρίσκεται στη βέλτιστη θερμοκρασία.
Επιπλέον, κατά τη διαδικασία της καλλιέργειας είναι απαραίτητο να παρακολουθείται συνεχώς η ανάπτυξη των μαλακίων και να μετατρέπονται σε ένα πλέγμα εγκαίρως.
http://mirfermera.ru/387-razvedenie-i-vyraschivanie-midiy-v-domashnih-usloviyah.htmlΜύδια, σημειώσεις διαλέξεων
Περίληψη των τάξεων εξοικείωσης με τη φύση στο νηπιαγωγείο, το θέμα "Media"
Κατηγορίες συγγραφέων: Davydova Svetlana Alekseevna, εκπαιδευτικός, μεθοδολόγος της υψηλότερης κατηγορίας προσόντων.
Να γνωρίσουν τα παιδιά με τα μύδια, την εμφάνισή τους, τον τρόπο ζωής τους, με τη μεγάλη σημασία της αξίας των μυδιών για τη Μαύρη Θάλασσα.
Λεξικό: αχιβάδα, πυκνό, λιχουδιά, μαργαριτάρι, μύδια.
Να γνωρίσουν τα παιδιά με το μύθο των μυδιών.
Εξασφαλίστε την ικανότητα των παιδιών να κόβουν με ψαλίδι και να κολλάνε απαλά.
Ανάπτυξη λεπτών κινητικών δεξιοτήτων.
Καλλιεργήστε την περιέργεια, το ενδιαφέρον για τη φύση της γης.
Εξοπλισμός:
Εικόνες, φωτογραφίες και όστρακα από μύδια, ένα βάζο τριών λίτρων γεμάτο με νερό, μαύρο χαρτόνι, λευκό χαρτί, ψαλίδι, κόλλα, βούρτσες, χαρτοπετσέτες, πετσέτες.
Πρόοδος μαθήματος:
- Κοιτάξτε αυτά τα κοχύλια. Τους γνωρίζεις; Αυτά είναι μύδια.
Μια τίγρη είναι ένα θηρίο, ένας γλάρος είναι... (ένα πουλί), μια πεταλούδα είναι... (ένα έντομο), ένα χάμσα είναι... (ένα ψάρι). Και το μύδι είναι ένα χαλίκι. Τα οστρακοειδή ζουν σε κελύφη στο νερό.
- Ας επαναλάβουμε αυτή τη λέξη και προσπαθήσουμε να την θυμηθούμε.
Μύδια ζουν στις πυκνές εταιρείες της Μαύρης Θάλασσας.
- Σφιχτά - σημαίνει στενή μεταξύ τους στενά.
Συχνά τα μύδια μεγαλώνουν μαζί σε "βούρτσες". Ένα μύδι πεθαίνει, ένας άλλος γεννιέται και παίρνει την κενή θέση. Κάθε μύδι μπορεί να παράγει ένα τεράστιο αριθμό αυγών. Με την πάροδο του χρόνου, το αυγό μετατρέπεται σε προνύμφη και συνδέεται με μόνιμη κατοικία. Και το μύδι προσκολλάται στην πέτρα με ειδικά δυνατά νήματα, τα οποία απελευθερώνει από τον εαυτό της.
Η ηλικία των μυδιών μπορεί να υπολογιστεί με λωρίδες στην επιφάνεια του κελύφους. Κάθε λωρίδα ισοδυναμεί με ένα έτος.
- Πάρτε τα κοχύλια μυδιών και προσπαθήστε να καθορίσετε πόσο χρονών είναι;
Μέσα στα δύο μισά των κελυφών, το ίδιο το αχιβάκι είναι μύδι.
- Τι σκέφτεσαι, γιατί το κέλυφος της αχιβάδας;
- Ποιο είναι το νεροχύτη στην αφή;
- Μπορεί το κέλυφος να προστατεύσει το μαλάκιο;
Τα μύδια είναι πολύ ωφέλιμα για τη θάλασσα. Περνάνε μολυσμένο νερό μέσα από τον εαυτό τους και επιστρέφουν στη θάλασσα καθαρά και καθαρά, τρώγοντας όλη τη βρωμιά. Και τα μύδια λειτουργούν χωρίς διακοπή. Ένα μύδι ανά ώρα περνάει μέσα από 3 λίτρα νερού.
- Εδώ είναι. (Εμφανίστε δοχεία τριών λίτρων γεμάτα με νερό).
Ένα άλλο μύδι είναι μια λιχουδιά.
- Τι σημαίνει αυτή η λέξη; Η λεπτότητα είναι νόστιμο φαγητό.
Υπάρχουν πολλές βιταμίνες σε μύδια και επομένως είναι επωφελείς. Ακόμα πρωτόγονοι, άγριοι άνθρωποι προσπάθησαν και εκτιμούσαν τα μύδια.
Υπάρχει ένας τέτοιος μύθος: στις νύχτες με φεγγάρι τα μαλάκια ανεβαίνουν και ανοίγουν τα παραθυρόφυλλα, πιάζουν σταγονίδια φεγγαριού και στο κέλυφος, που είναι τυχεροί, γίνονται μαργαριτάρια, σαν να βρέχονται στο φως του φεγγαριού.
- Ένα μαργαριτάρι είναι ένα κόσμημα στρογγυλής μορφής.
- Ας ρίξουμε τις παλάμες μας σαν πόρτες κελύφους μυδιών. Τώρα ας τα σηκώσουμε και να τα ανοίξουμε, να προσπαθήσουμε να "πιάσουμε το φως του φεγγαριού", να κλείσουμε τις πόρτες και να κατεβούμε "κάτω από το νερό".
Τα μαργαριτάρια βρίσκονται επίσης στα μύδια της Μαύρης Θάλασσας. Αληθινό, μικρό, αδιάφορο. Αλλά μια φορά στον κόλπο της Feodosia βρήκε ένα μεγάλο μουστάκι με 113 μαργαριτάρια. Αυτό είναι το μέγεθος.
(Παρουσιάζοντας ένα μαύρο κέλυφος από χαρτόνι χαραγμένο με ένα "μαργαριτάρι" με διάμετρο 5 mm).
Και υπήρχαν πολλά τέτοια μαργαριτάρια σε αυτό το κέλυφος.
- Και τώρα ας κόψουμε το "κέλυφος" των μύρων και επικολλήσουμε πάνω του το "μαργαριτάρι" που σχεδιάζετε και κόβετε.
Ερωτήσεις:
1. Γιατί τα μύδια αχιβάδας χρειάζονται ένα κέλυφος;
2. Πού ζουν τα μύδια;
3. Πώς να επισυνάψετε τις πέτρες;
4. Πώς ωφελήσουν τα μύδια τη θάλασσα;
5. Γιατί είναι χρήσιμα τα μύδια;
6. Τι μερικές φορές βρίσκεται μέσα σε ένα μύδι;
Εξωτερικές τάξεις:
Αναπαράγοντας το μύθο των μυδιών.
Γλυπτική: "Μύδια με μαργαριτάρι".
Χειροκίνητη εργασία: χειροτεχνία από τα κελύφη των μυδιών και πλαστελίνη.
Το 1930 κυκλοφόρησε στις ΗΠΑ η ταινία "Το Rogue Song" για την απαγωγή ενός κοριτσιού στα βουνά του Καυκάσου. Οι ηθοποιοί Stan Laurel, Lawrence Tibbett και Oliver Hardy έπαιξαν σε αυτή την ταινία τοπικών απατεώνων. Παραδόξως, αυτοί οι ηθοποιοί είναι πολύ παρόμοιοι με τους χαρακτήρες.
http://vospitatel.com.ua/zaniatia/more/midiya.htmlΠόσα μύδια ζουν
(Πηγή: Θαλάσσια υδατοκαλλιέργεια, Ρ. Α. Moiseev, Α. F. Karpevich, O. D. Romantseva και άλλοι - M.: Agropromizdat, 1985.)
Με τη μορφολογία του κελύφους, τον τύπο αναπαραγωγής και τις περιβαλλοντικές απαιτήσεις για συνθήκες αναπαραγωγής, το μυδάλου αυτό είναι πολύ κοντά στα ευρωπαϊκά μύδια. Έχει ένα σκούρο μπλε κέλυφος mitilide, το σχήμα της κεφαλής του σπέρματος είναι βολβώδες και πολύ μικρό, 5-6 μικρά.
Το μύδι της Μαύρης Θάλασσας αναφέρεται στα μαλάκια του Ευρυβιόν. Στις μαύρες και αζοφικές θάλασσες, ανέχεται σχεδόν το μηδέν νερό το χειμώνα και 20-25 ° C το καλοκαίρι. Εντατικά πολλαπλασιάζεται σε θερμοκρασία 10-13 ° C, αυξάνεται στους 10-25 ° C, η βέλτιστη ανάπτυξη σε 20-23 ° C (καρτέλα 1). Τα μύδια ωριμάζουν σε ηλικία ενός έως δύο ετών με μήκος 30-40 mm και βάρος περίπου 5 g. Τα προϊόντα θεωρούνται άτομα ηλικίας τριών 50-60 mm και ζυγίζουν περίπου 13 g (Εικόνα 1). Μέχρι αυτή την περίοδο, το σωματικό βάρος είναι 2,6-3 r (17-20% της μάζας του ζώντος μαλακίου). Αλλά αυτοί οι δείκτες παρατηρούνται σε άτομα φυσικών πληθυσμών που ζουν σε νερό με αλατότητα όχι μικρότερη από 17-18%. Όντας οργανισμός ευρυαλίνης, ο ενήλικος μυς ανέχεται τις διακυμάνσεις της αλατότητας από 5 έως 40%, αλλά είναι σε θέση να σχηματίσει σεξουαλικά προϊόντα μόνο σε νερό με αλατότητα άνω του 12-14%. Οι νεαροί προσκολλώνται στο υπόστρωμα με αλατότητα άνω του 11%, στο 8% αναπτύσσονται πολύ αργά και εμφανίζονται πολλά άσχημα άτομα. Οι πιο βιώσιμοι οικισμοί μυδιών στη Θάλασσα Azov σχηματίζονται σε νερό με αλατότητα όχι μικρότερη από 14-16%, και στη Μαύρη Θάλασσα με αλατότητα 18-20%. Τα μύδια είναι πιο ανθεκτικά στην έλλειψη οξυγόνου από πολλά άλλα μαλάκια.
Οι νεαροί σε νερό με περιεκτικότητα σε οξυγόνο κάτω του 20% του κορεσμού σταματούν να αναπτύσσονται. Όταν το νερό κορένεται με οξυγόνο πάνω από 60-70%, η ανάπτυξη αποκαθίσταται (Εικ. 2). Η ένταση της ανάπτυξης των μύων εξαρτάται από τη θέση τους στο είδος. Τα άτομα που βρίσκονται στην περιφέρεια αναπτύσσονται εντονότερα.
Το μύδι της Μαύρης Θάλασσας αναπαράγεται στο τέλος του χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη σε θερμοκρασία 10-12 ° C και τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο στην ίδια θερμοκρασία. Τα θηλυκά απελευθερώνουν ροζ αυγά με διάμετρο 60-70 μικρά μέσα στο νερό και συγχρόνως αρσενικά ρίχνουν σπέρμα λεπτού λευκού χρώματος.
Υπάρχουν τόσα πολλά γεννητικά κύτταρα που το νερό γίνεται θολό και είναι αδύνατο να μην παρατηρήσετε αναπαραγωγή. Η σύνθλιψη και η ανάπτυξη αυγών σε θερμοκρασία 20 ° C διαρκεί περίπου 12 ώρες, στους 12 ° C έως 20 ώρες. Στη συνέχεια, η σχηματισμένη τρακοφόρα μετακινείται γρήγορα στο νερό μέσω περιστροφικών και μεταφραστικών κινήσεων. Κατά τις επόμενες ώρες σχηματίζεται ένα εμβρυονικό κέλυφος στο στάδιο Veliger. Η προνύμφη παραμένει στην πελαγική ζώνη για περίπου 10-12 ημέρες, μετά την οποία, πηγαίνοντας στη σκηνή του Velikonkh, εγκαθίσταται. Ο αριθμός των προνυμφών στο πλαγκτόν κατά τη διάρκεια της περιόδου χειμερινής-εαρινής αναπαραγωγής των μυδιών και του σχηματισμού των veligers και της Velicon ανέρχεται σε 12 χιλιάδες ind./m 3. Τον Απρίλιο-Μάιο, οι Velikonkhs μήκους 0,2-0,3 mm εναποτίθενται στο υπόστρωμα, αλλά δεν συνδέονται αμέσως με τα κλωστή byssus, αλλά σέρνονται για κάποιο χρονικό διάστημα, προφανώς αναζητώντας πιο βολικές περιοχές του υποστρώματος ή του βάθους. Η πυκνότητα καθίζησης των νεαρών ψαριών στις ακτές της Κριμαίας είναι 4-5 χιλιάδες δείγματα / m 2 του συλλέκτη, σε ορισμένες περιπτώσεις μέχρι 60 χιλιάδες δείγματα / m 2.
Πίνακας 1. Μέση ημερήσια αύξηση της μάζας και του μήκους ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος και το μέγεθος των μυδιών της Μαύρης Θάλασσας που ζουν στη θάλασσα του Azov
http://www.internevod.com/eng/academy/tech/05/3.4.shtml