Διαδώστε

Το σκουμπρί είναι ενδημικό στον Βόρειο Ατλαντικό Ωκεανό: κατά μήκος της ανατολικής ακτής από την Ισλανδία έως τα Κανάρια Νησιά, καθώς και στη Βαλτική (προς τον Κόλπο της Φινλανδίας), στη Βόρεια, Μεσόγειο, Μαρμάρα, Μαύρη Θάλασσα. κατά μήκος της δυτικής ακτής - από το Λαμπραντόρ μέχρι το Cape Hatteras (Βόρεια Καρολίνα). Οι επισκέψεις σκουμπριού κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μεταναστεύσεων παρατηρήθηκαν στις θάλασσες του Μπάρεντς και της Λευκής θάλασσας. Στις μεγαλύτερες ποσότητες που βρέθηκαν στη Βόρεια Θάλασσα από τη Μάγχη μέχρι το Skagerrak και από τη νοτιοδυτική ακτή της Ιρλανδίας.

Εμφάνιση

Το σώμα είναι συγχωνευμένο. Οι κλίμακες είναι μικρές. Το πίσω χρώμα είναι μπλε-πράσινο, με πολλές μαύρες καμπύλες λωρίδες.

Διαρθρωτικά χαρακτηριστικά

Μήκος μέχρι 60 cm, ζυγίζει μέχρι 1,6 kg.

Αναπαραγωγή

Την άνοιξη κινείται πιο κοντά στην ακτή για αναπαραγωγή. Έτσι το σκουμπρί της Μαύρης Θάλασσας χειμώνει και φυλώνει στη Θάλασσα του Μαρμαρά. Η ωοτοκία του συμβαίνει στις αρχές της άνοιξης, μετά την οποία τα ωοτοκούντα άτομα στέλνονται μέσω του Βοσπόρου προς τη Μαύρη Θάλασσα. Η μαζική κίνηση σκουμπριού διαρκεί από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο κατά κανόνα κατά μήκος των βουλγαρικών και ρουμανικών ακτών. Τα κοπάδια διατηρούνται στα ανώτερα στρώματα του νερού, συχνά κοντά στην επιφάνεια, δημιουργώντας χαρακτηριστικό θόρυβο και είναι εμφανή στις εκρήξεις και σκουρόχρωμα του νερού, καθώς και στη συσσώρευση αρπακτικών ψαριών - δελφινιών, τόνου, γλάρων. Η επιστροφή του σκουμπριού της Μαύρης Θάλασσας στη θάλασσα του Μαρμαρά ξεκινά όταν η θερμοκρασία του νερού πέσει στους 10 ° C και τελειώνει τον Δεκέμβριο - Φεβρουάριο. το ασήμαντο τμήμα του παραμένει για το χειμώνα κοντά στις ακτές της Τουρκίας και του Καυκάσου.

Το σκουμπρί ωριμάζει σε ηλικία 2-4 ετών. η γονιμότητά του είναι 350-500 χιλιάδες αυγά. Μπορεί να ζήσει σε 17-18 χρόνια.

Τρόπος ζωής

Σκουμπρί - πελαγική εκπαίδευση θερμόφιλα ψάρια. Θα κολυμπάει γρήγορα (στα 77 χλμ. / Ώρα). Τα κοπάδια συνήθως δεν περιέχουν ανάμεικτα άλλα ψάρια (σπάνια με ρέγγα) και αποτελούνται από άτομα ίδιου μεγέθους. Το σκουμπρί ζει σε θερμοκρασία 8-20 ° C, λόγω της οποίας αναγκάζεται να κάνει εποχιακές μετακινήσεις κατά μήκος των ακτών της Αμερικής και της Ευρώπης, καθώς και μεταξύ του Μαρμαρά και της Μαύρης Θάλασσας. Αυτές οι μετακινήσεις έχουν τη φύση της σίτισης (τροφή για το σκουμπρί είναι μικρό ψάρι και ζωοπλαγκτόν).

Σκουμπρί χειμώνες σε βάθος 150-250 μ. Κατά μήκος της πλαγιάς της υφαλοκρηπίδας. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, είναι ανενεργός και τρώει λίγο.

Ισχύς

Το σκουμπρί τρέφεται με πλαγκτόν και μικρά ψάρια και ζει σε ηλικία 17-18 ετών.

Σκουμπρί και άνθρωπος

Το σκουμπρί είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι. Το κρέας της είναι λιπαρό (έως και 16,5% λίπος), πλούσιο σε βιταμίνη Β12, χωρίς μικρά οστά, τρυφερό και νόστιμο. Το βρασμένο και τηγανισμένο κρέας αποκτά μια κάπως ξηρή υφή.
Το κρέας μεγάλων ειδών σκουμπριού συσσωρεύει υδράργυρο που περιέχεται στο θαλασσινό νερό και ως εκ τούτου η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) έχει συστήσει να μην καταναλώνεται το σκουμπρί των σκαθάρων (Scomberomorus cavalla) σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες καθώς και σε παιδιά.

http://www.zoosite.com.ua/animal-mackerel-115.html

Σκουλήκια στο σκουμπρί

Για την αποτελεσματική θεραπεία των παρασιτικών ασθενειών, οι αναγνώστες μας συνιστούν το παρασιτικό φάρμακο "Intoxic". Αποτελείται από φαρμακευτικά φυτά που καθαρίζουν αποτελεσματικά το σώμα των παρασίτων.

Ο υγειονομικός-επιδημιολογικός σταθμός ενημερώνει τους καταναλωτές ότι σχεδόν όλες οι ποικιλίες ωκεάνιων, θαλάσσιων και ακόμη και γλυκών υδάτων περιέχουν ιχθύες. Τις περισσότερες φορές, τα σκουλήκια βρίσκονται σε:

Ανάπτυξη ειδικών προτύπων που διέπουν τον επιτρεπόμενο αριθμό σκουληκιών στα ψάρια: συνεπώς, εάν ο αριθμός τους δεν υπερβαίνει τα τρία, τότε τα προϊόντα αυτά μπορούν να διατεθούν προς πώληση.

Η ανίχνευση σκουληκιών στο σκουμπρί δεν είναι εύκολη - εντοπίζονται στους μυς, τα αυγά, τα έντερα κ.λπ. Με την εμφάνιση των ψαριών, δυστυχώς, είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα αν είναι μολυσμένα με παράσιτα ή όχι.

Σχετικά με τους τύπους των σκουληκιών που βρίσκονται στο σκουμπρί - on.

Ποικιλίες παρασίτων

Ο πιο συνηθισμένος τύπος ελμινθίαση που μπορεί να πάρει κάποιος που τρώει σκουμπρί είναι η αναισθησία. Προηγουμένως, οι προνύμφες των παρασίτων θεωρήθηκαν ασφαλείς, αλλά πρόσθετες μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές διαταραχές στη λειτουργία των οργάνων της πεπτικής οδού στον άνθρωπο.

Τα πρώτα συμπτώματα της λοίμωξης είναι οι εντερικές διαταραχές, ο κοιλιακός πόνος, ο έμετος και η ναυτία. Η ασθένεια μπορεί να "καλυφθεί" υπό οξεία σκωληκοειδίτιδα, με αποτέλεσμα οι ασθενείς να καταλήγουν συχνά στο τραπέζι χειρισμού.

Ο κύριος κίνδυνος αυτού του τύπου ελμινθίαση είναι ότι οι προνύμφες των σκουληκιών δαγκώνουν στο εντερικό τοίχωμα του ξενιστή και προκαλούν εσωτερική αιμορραγία.

Βρέθηκε σε σκουμπρί και φραγκόκοτα, προκαλώντας οπίσθωση. Η μόλυνση από αυτά είναι αρκετά απλή - αρκεί να τρώτε ωμά ή όχι θερμικώς καλά επεξεργασμένα ψάρια. Η οιστροχημεία επηρεάζει το πάγκρεας, το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη. Τα συμπτώματα της ελμινθίας μπορεί να είναι οι ακόλουθες εκδηλώσεις:

• πικρή γεύση στο στόμα, ναυτία, έμετο.
• πόνος στο σωστό υποχώδριο.
• δυσκοιλιότητα, διάρροια και άλλες εντερικές διαταραχές.
• πυρετωδικές συνθήκες.

Ελλείψει κατάλληλης θεραπείας, η οφθαλμία προκαλεί μη αναστρέψιμη καταστροφή μελανοκυττάρων.

Μια ευρεία κορδέλα που εμφανίζεται στο σκουμπρί, προκαλεί την ανάπτυξη διφυσυλλοτριώσεως. Κλινικά, αυτή η μορφή της ελμινθίασης εκδηλώνεται με πονοκεφάλους, ναυτία, απώλεια όρεξης και αδυναμία σε ολόκληρο το σώμα. Η διφυσυλωροτρίωση είναι γεμάτη με την ανάπτυξη αναιμίας από έλλειψη σιδήρου.

Μια άλλη μορφή μόλυνσης από σκουλήκια που μπορεί να εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα από το σκουμπρί είναι η ριζοπάθεια. Ο αιτιολογικός παράγοντας είναι ένας κεστοειδής σκώληκας, το μήκος του μπορεί να φτάσει τα 120 cm. Οι τοξίνες που εκκρίνονται από το έλμινθ προκαλούν ναυτία, πυρετό, διάρροια και άλλα συμπτώματα.

Η δυστοφιμότωση οδηγεί σε δυσλειτουργία των νεφρών - μια άλλη μορφή ελμινθίασης, την οποία ένα άτομο έχει μολυνθεί από μολυσμένα ψάρια. Αφαιρέστε τα παθογόνα της νόσου αυτής μόνο με χειρουργική επέμβαση.

Με τη μορφή ενός αποτελεσματικού φαρμάκου για παράσιτα, οι γιατροί συμβουλεύουν να πάρουν το φάρμακο "Gelminton". Η βάση της σύνθεσης των κονδυλίων είναι μόνο φυσικά συστατικά φυσικής προέλευσης, καλλιεργούνται σε μέρη με 100% καθαρή οικολογία και έχουν αποδεδειγμένο αποτέλεσμα που σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε γρήγορα κάθε είδους σκουλήκια.

Πώς να αναγνωρίσετε το μολυσμένο σκουμπρί

Για να μην αγοράσετε ψάρια, στο σώμα των οποίων υπάρχουν σκουλήκια, είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή σε αυτές τις λεπτομέρειες:

• το σκουμπρί είναι μαλακό (εξαιτίας της απουσίας μούδιασμα των μυών), το φασόλι, το οποίο σχηματίζεται όταν πιέζεται με ένα δάκτυλο, δεν είναι ισοπεδωμένο.
• οι μαθητές των ψαριών είναι θολό, ο βλεννογόνος είναι ξηρός.
• οι κλίμακες χωρίζονται εύκολα, το δέρμα κάτω από αυτό είναι κολλώδες,
• σκουμπρί πρήξιμο της κοιλιάς, χαλάρωση;
• τα βράγχια είναι βαλτώδη.
• τα ψάρια μυρίζουν δυσάρεστα.
• η νεφελώδης βλέννα μπορεί να ρέει από τον πρωκτό.

Φωτογραφίες σκουληκιών σε σκουμπρί

Σκουλήκια στο Sumbria γρήγορα αλατισμό

Σκουλήκια στα έντερα του σκουμπριού

Πώς να αποφύγετε την λοίμωξη από ελμινθ

Φυσικά, δεν πρέπει να σταματήσετε να τρώτε τα αγαπημένα σας ψάρια εξαιτίας του φόβου των ελμινθικών εισβολών. Εάν ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες αποθήκευσης και θερμικής επεξεργασίας του σκουμπριού, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά οποιαδήποτε πιάτα ψαριών σε απεριόριστες ποσότητες.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε: τα σκουλήκια πεθαίνουν σε θερμοκρασίες πάνω από 100 μοίρες, και με τη μείωση της θερμικής απόδοσης κάτω των 25 βαθμών σκουλήκια χάνουν τη ζωτικότητά τους.

Για να αποτρέψετε τη μόλυνση, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες:

• δεν μπορείτε να δοκιμάσετε το ακατέργαστο σκουμπρί ή το κιμά από αυτό στη διαδικασία μαγειρέματος.
• τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύουν για τουλάχιστον μισή ώρα.
• πριν τηγάνισμα ενός σκουμπριού, είναι απαραίτητο να το χωρίσετε σε μικρά κομμάτια ή πλάκες.
• όταν αλατιστεί, το ψάρι εμποτίζεται για πέντε ημέρες έως δύο εβδομάδες.
• όσο πιο γρήγορα είναι η κατάψυξη τόσο χαμηλότερη θα είναι η θερμοκρασία.

Έτσι, στο σκουμπρί μπορούν να ζήσουν διάφορα είδη παρασίτων που είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Εξαιτίας αυτού, δεν αξίζει να αρνηθείτε να φάτε υγιή ψάρια, απλά πρέπει να το επιλέξετε προσεκτικά και να το επεξεργαστείτε θερμικά.

Αναπληρωτής Καθηγητής, Ph.D. - Dvornichenko Victoria Βλαντιμιρόβνα:

"Είναι γνωστό ότι για να απαλλαγούμε από τα παράσιτα (στρογγυλά σκώληκα, σκώληκες κλπ.), Χρησιμοποιούνται φαρμακευτικά σκευάσματα τα οποία συνταγογραφούνται από γιατρούς, αλλά δεν είναι γι 'αυτά, αλλά για τα φάρμακα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνοι σας και στο σπίτι». >>>

http://proparazites.ru/glisty/glisty-v-skumbrii.html

Τα εσωτερικά του σκουμπριού είναι σαν τα σκουλήκια.

Τα ψάρια θεωρούνται χρήσιμα λόγω της περιεκτικότητας σε ωμέγα-3, αμινοξέα, βιταμίνες. Ωστόσο, τα παράσιτα το καθιστούν επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία και τη ζωή. Μπορείτε να συναντήσετε τα σκουλήκια σε σκουμπρί και άλλα ωκεάνια και ποτάμια ψάρια. Όλα τα ψάρια διατρέχουν μεγάλο κίνδυνο μόλυνσης και μεταφέρουν παράσιτα σε λάτρεις των θαλασσινών. Πρέπει τότε να θεωρείται τόσο χρήσιμο και απαραίτητο στη διατροφή;

Υπάρχουν παράσιτα σε σκουμπρί;

Το σκουμπρί είναι φορέας περισσότερων από 6 ειδών παράσιτων. Τα αποτελέσματα της έρευνας αποδεικνύουν ότι περιέχουν σκουλήκια επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία και τη ζωή. Τα πιο συνηθισμένα: Σιμπέρια σκωρία (φτάνει από 8 έως 18 χιλιοστά), κινέζικα σκουλήκια (από 8 έως 20 χιλιοστά), ευρεία ταινία (έως 5 εκατοστά), μεταγνομίμωση (από 1 έως 2,5 χιλιοστά), προσκρουσμία (έως 1 μέτρο) νανοφωτζόζη (μέχρι 1,5 εκατοστά), αναισθησία (από 3 έως 5 εκατοστά). Τα ελμινθιακά σκουμπρί μπορούν να έχουν διάφορα σχήματα, από οβάλ έως επιμήκη, στρογγυλά και επίπεδα, ελαφρώς πεπλατυσμένα στα πλάγια και με ένα μυτερό εμπρόσθιο άκρο. Παράσιτα δεν είναι μόνο στην κοιλιά του ψαριού, μπορούν να ζήσουν στο κρέας του σκουμπριού. Για να τα βρείτε είναι αρκετά δύσκολο.

Τα παράσιτα που ονομάζονται αναισθησία είναι τα πιο επικίνδυνα για τον άνθρωπο, μολύνουν το 75% των θαλάσσιων ψαριών. Αυτά τα παράσιτα είναι συνήθως είτε επιμηκυμένα και καλυμμένα με διαφανείς κάψουλες, είτε με τη μορφή σπειροειδούς. Μέγεθος σκουληκιού από 3 έως 5 εκατοστά. Ο κίνδυνος αυτών των σκουληκιών είναι ότι μπορούν να πεθάνουν μόνο όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες. Αποξηραμένα και καπνισμένα ψάρια παραμένουν με αυτό το παράσιτο μέσα. Εάν ένα σκουμπρί που έχει μολυνθεί από την αναισθησία δεν εκσπλαχνιστεί αμέσως μετά το αλίευμα, το παράσιτο αρχίζει να μετακινείται στη σάρκα και να κρύβεται στο κρέας.

Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Παράσιτα επικίνδυνα για τον άνθρωπο

Μόλις βρεθεί στο σώμα, το παράσιτο δεν σταματά να αναπτύσσεται και χρησιμοποιεί τα σημαντικά μεταλλικά στοιχεία του οικοδεσπότη του για να συνεχίσει την ανάπτυξή του. Επιπλέον, ορισμένα είδη μπορούν να τρώνε ανθρώπινη σάρκα. Η πόνος μετά τη μόλυνση εμφανίζεται σταδιακά. Δύο εβδομάδες μετά τη μόλυνση, ο ασθενής αρχίζει να διαμαρτύρεται για:

• πονοκεφάλους.
• αδυναμία στο σώμα?
• καούρα?
• ναυτία;
• γεύση πικρίας στο στόμα?
• αποστροφή από λιπαρά τρόφιμα.
• πυρετός στο σώμα.
• δερματικά εξανθήματα.
• αύξηση του μεγέθους του ήπατος.
• εμετός.
• διαταραχές της όρεξης.
• αδυναμία;
• ρωγμές στη γλώσσα.
• σπασμούς.
• μούδιασμα των άκρων.
• διαταραχή του εντέρου.

Υπό την παρουσία των παραπάνω συμπτωμάτων, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό. Η καθυστερημένη παροχή εξειδικευμένης βοήθειας έχει τρομερές συνέπειες: την ανάπτυξη αναιμίας, εσωτερικής αιμορραγίας, θανάτου. Μερικές φορές απαιτείται χειρουργική επέμβαση. Η εξάλειψη των συμπτωμάτων στο σπίτι, χωρίς διάγνωση, είναι εξίσου επικίνδυνη, δεδομένου ότι πρέπει να απαλλαγείτε αμέσως από τον αιτιολογικό παράγοντα διαταραχών στο ανθρώπινο σώμα.

Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Πώς να καταλάβετε ότι το ψάρι είναι άρρωστο

• η σάρκα είναι μαλακή, λόγω της παραβίασης της ακεραιότητας των μυών στο σκουμπρί?
• μαθητές θαμπός?
• η σάρκα κάτω από τις κλίμακες είναι κολλητική.
• κοιλιά πρήξιμο, χαλάρωση?
• βάλτο βράχια?
• μυρίζει άσχημα?
• βρώμικο βλέννα ρέει έξω από τον πρωκτό?
• στο σώμα των ψαριών καφέ κηλίδες?
• η ακεραιότητα των ζυγών παραβιάζεται.

Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Πώς να φάτε σκουμπρί και να μην μολυνθείτε;

Μην αγοράζετε ψάρια, αν υπάρχουν σαφώς ορατά σημάδια μόλυνσης από παράσιτα. Φυσικά, δεν είναι όλοι έτοιμοι να εγκαταλείψουν το σκουμπρί και άλλα ψάρια αντιμετωπίζουν, έτσι θα πρέπει να ξέρετε πώς να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο μόλυνσης με παράσιτα. Υπάρχει η άποψη ότι το τεχνητό σκουμπρί δεν έχει μολυνθεί από σκουλήκια, καθώς η ανάπτυξή του και η ανάπτυξή του έχουν λάβει την απαιτούμενη προσοχή. Ωστόσο, αυτά τα ψάρια είναι πιο ευαίσθητα σε διάφορα πρόσθετα τροφίμων που περιέχουν ορμόνες και αντιβιοτικά. Αν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε σκουμπρί σε ένα αποδεδειγμένο ιχθυοτροφείο, αγοράστε ένα που ήταν αμέσως εκσπλαχνισμένο και κατεψυγμένο. Αν αγοράσετε ένα σκουμπρί, θα πρέπει να το κόψετε αμέσως μετά την αγορά. Εάν τα σκουλήκια βρέθηκαν στην κοιλιά, βεβαιωθείτε ότι μπορούν να είναι μέσα στους μύες.

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μόνοι σας τα ψάρια, καθώς όλοι οι παραγωγοί δεν συμμορφώνονται με τους κανόνες του μαγειρέματος σκουμπριού. Προσκολλώντας στη σωστή τεχνολογία μαγειρέματος ψαριών, μπορείτε να προστατευθείτε από τη μόλυνση με ιχθυοπληθυσμούς. Το σκουμπρί πρέπει να αλατιστεί για μια περίοδο 12 έως 14 ημερών, μετά από τέτοιο χρονικό διάστημα που τα σκουλήκια πεθαίνουν, στεγνώνουν για περίοδο 3 εβδομάδων. Τα ψάρια πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 λεπτά, μαγειρέψτε τουλάχιστον 30 λεπτά. Τα περισσότερα σκουλήκια πεθαίνουν κάτω από την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, αλλά υπάρχουν και εξαιρέσεις.

Φροντίστε να χειρίζεστε τα χέρια σας, ένα μαχαίρι κοπής και μια σανίδα με απορρυπαντικό για να αποφύγετε τη μόλυνση με παράσιτα. Μην παρασυρθείτε από την ιαπωνική κουζίνα, η οποία σερβίρει ωμό ψάρι. Τα ψάρια του ποταμού θεωρούνται τα πιο επικίνδυνα. Μην δοκιμάσετε τα ψιλοκομμένα ψάρια, τη μαρινάδα στη γεύση. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ακεραιότητα και τα οφέλη του σκουμπριού που αγοράσατε, είναι προτιμότερο να το πετάξετε ή να το ταΐσετε με ζώα στο δρόμο.

Τύποι σκουληκιών στα ψάρια

Ποια παράσιτα μπορούν να μεταδοθούν στους ανθρώπους με ψάρια; Παρακάτω εξετάζουμε τους πιο συνηθισμένους τύπους σκουληκιών.

Σιβηρίας (η ασθένεια ονομάζεται opisthorchiasis) - αυτή η ελμινθίαση, όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία, είναι μικρή (μόνο 7-12 mm). Σε αυτή την περίπτωση, ο σκώληκας παρασιτίζει στους αγωγούς του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος των ψαριών.

Μέσα σε δύο εβδομάδες μετά την κατανάλωση ενός μολυσμένου ιχθύος από ένα άτομο, μπορεί να παρουσιάσει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά συμπτώματα της ελμινθίασης:

• γενική αδυναμία.
• συχνές πονοκεφάλους.
• εμετός και ναυτία.
• υπερθερμία;
• αίσθημα πικρίας στο στόμα.
• απόρριψη λιπαρών τροφίμων.

Αντιμετωπίστε θεραπείες λαϊκής οπισθόρψωσης απαγορεύεται αυστηρά - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες για την υγεία του ασθενούς. Η αντιπαρασιτική θεραπεία επιλέγεται από το γιατρό μόνο μετά από επιβεβαίωση της κατάλληλης διάγνωσης.

Το κινέζικο σκουλήκι - που φαίνεται στη φωτογραφία - είναι ο αιτιολογικός παράγοντας μιας τέτοιας ασθένειας όπως η κλωνορρόχαση. Οι κύριες εκδηλώσεις αυτής της μορφής ελμινθίαση περιλαμβάνουν:

• διάφορα δερματικά εξανθήματα.
• αυξημένη θερμοκρασία.
• το ήπαρ ενός προσβεβλημένου ατόμου αυξάνεται σε μέγεθος.

Μια ευρεία κορδέλα (η φωτογραφία του παρασίτου παρουσιάζεται παρακάτω) προκαλεί διφυσυλλοτριόλωση. Αυτό το σκουλήκι, που βρίσκεται σε ανθρώπινο οργασμό, μπορεί να φθάσει σε μεγέθη έως 12 μ. Και περισσότερο. Τα κύρια συμπτώματα της νόσου περιλαμβάνουν τα ακόλουθα συμπτώματα:

• άφθονη σιελόρροια.
• μειωμένη όρεξη.
• ναυτία, έμετος.
• γενική αδυναμία.
• καούρα?
• χαλαρά κόπρανα.
• αυξημένη παράλογη ευερεθιστότητα.
• πολλαπλά δερματικά εξανθήματα.
• οξεία υποτροπιάζουσα κοιλιακό άλγος.

Ένα άτομο μπορεί να μολυνθεί από σκουμπρί ή άλλα θαλάσσια ψάρια με νανοφυετοποίηση - αυτή η ασθένεια προκαλείται από μικρούς στρογγυλεμένους σκώληκες, το μέγεθος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 5 mm. Εγκαθίστανται στο ανθρώπινο λεπτό έντερο και προκαλούν τακτική έντονη διάρροια στους ανθρώπους. Αν δεν αρχίσετε να θεραπεύετε το nanofetoz εγκαίρως, ο ασθενής μπορεί να παρουσιάσει αναιμία.

Η μεταγνομίμωση είναι μια ασθένεια, η εμφάνιση της οποίας ένα άτομο «υποχρεούται» να σκουλήκια 2 χιλιοστών που καθιζάνουν στα έντερά του. Μετά από μια εβδομάδα - 10 ημέρες από τη στιγμή της μόλυνσης, ο ασθενής αρχίζει να παρουσιάζει την ακόλουθη δυσφορία:

• διάρροια;
• δερματικό εξάνθημα.
• αυξημένη θερμοκρασία σώματος.
• πόνο στο παχύ έντερο.

Παρασιτικά στο σώμα των ψαριών, και κατά συνέπεια, οι προνύμφες των roundworms μεταδίδονται στον άνθρωπο. Αυτός ο τύπος ελμίνθιας ονομάζεται αναισθησία. Όταν τα παράσιτα μπαίνουν στο έντερο, αρχίζουν να αναπτύσσονται, συμπιέζουν το όργανο και αποτρέπουν την επαρκή λειτουργία του. Τα σκουλήκια μπορεί να προκαλέσουν έμετο, ναυτία, διάρροια σε ένα άτομο, εμφανίζονται εξανθήματα στο δέρμα του ασθενούς, η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται.

Ζήστε σε ψάρια και ταινίες - επίπεδη λευκά σκουλήκια μεγάλου μεγέθους. Ο τύπος της ελμινθίασης που προκαλείται από αυτά είναι η ρινοπάθεια. Τις περισσότερες φορές, αυτά τα παράσιτα πρέπει να αφαιρεθούν χειρουργικά - μπορούν να προκαλέσουν εντερική απόφραξη, η οποία θα είναι θανατηφόρα.

Πώς να αποφύγετε τη μόλυνση

Δεν πρέπει να αρνηθείτε τη χρήση θαλάσσιων και ωκεάνιων ψαριών, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τους απλούς κανόνες της προετοιμασίας του:

• είναι καλύτερα εάν τα ψάρια θα καλλιεργηθούν τεχνητά (υποβλήθηκε σε επεξεργασία, ακολουθούμενη από την απουσία παράσιτων).
• όταν ένα ψάρι είναι θαλασσινό, θα πρέπει να καταψύχεται αμέσως μετά τη σύλληψή του και να αποψυχθεί - πριν από την άμεση κατανάλωση ·
• η κατανάλωση των ψαριών του ποταμού στην ακατέργαστη μορφή του απαγορεύεται αυστηρά - η πιθανότητα να έχει ελμινθώματα είναι υπερβολικά υψηλή. Ένα ψάρι γεμισμένο, καπνιστό ή αλατισμένο είναι κατάλληλο για κατανάλωση.

Μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε γενικές συστάσεις σχετικά με τους κανόνες επιλογής ψαριών:

• είναι προτιμότερο να επιλέγουμε ποικιλίες που είναι ελάχιστα ευαίσθητες στον ελμινθισμό - για παράδειγμα, αυτή η οικογένεια του οξύρρυγχου Κυπρίνος και τέτοια αρπακτικά ζώα, όπως το λούτσος, το λοφίο και η πέρκα του ράμφους, ταξινομούνται ως "επικίνδυνα" ψάρια.
• Ορισμένοι τύποι παρασίτων μπορούν να ταυτοποιηθούν οπτικά - για παράδειγμα, στο σώμα ενός αυγού μπορεί να υπάρχουν χαρακτηριστικές προσκρούσεις με μακρύ καφέ στέλεχος που κολλάει έξω - αυτά είναι σημάδια παρασιτικού καρκινοειδούς. Στη ζώνη κινδύνου υπάρχουν μαύρες-καφέ κηλίδες στο σώμα των ψαριών, αυτά είναι συμπτώματα της μεταδιπλιστικής.
• Αφού αγοραστεί το προϊόν, κόβεται και εξετάζονται προσεκτικά οι εσωτερικές επιφάνειες - λευκά ή γκρίζα σκουλήκια, κιτρινωπό-κόκκινα ασκάκια ή επιμήκεις λεκέδες στα έντερα. Αυτοί οι τύποι σκουληκιών αποτελούν τον μεγαλύτερο κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία.
• Αν τα σκουλήκια που περιγράφονται παραπάνω βρίσκονται στα εντόσθια του ψαριού, συνιστάται να τα απορρίψετε - είναι ακατάλληλα για κατανάλωση.

Έτσι, η ελμινθίαση - μια ασθένεια που επηρεάζει, μεταξύ άλλων, το ποτάμι, τα θαλάσσια και τα ωκεάνια ψάρια. Είναι σχεδόν αδύνατο να διαπιστωθεί αν υπάρχουν σκουλήκια στο μάτι. Μόνο η σωστή θερμική επεξεργασία σκουμπριού και άλλων ψαριών επιτρέπει σε ένα άτομο να προστατεύεται από τη μόλυνση από διάφορα παράσιτα.

Ο συντάκτης του άρθρου είναι ο Μ. Kukhtina.

Το σκουμπρί συμβαίνει με τα σκουλήκια;

Το σκουμπρί, όπως και κάθε άλλο θαλάσσιο ψάρι, μπορεί να μολυνθεί από σκουλήκια (βλ. Φωτογραφία).

Υπάρχουν σκουλήκια σε φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί; Εάν παρατηρήσετε σκουλήκια σε φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Αρκεί να προσεγγίζουμε προσεκτικά τα ψάρια και να τα υποβάλλουμε σε θερμική επεξεργασία. Υπάρχουν όμως περιπτώσεις όπου είναι αδύνατο να ανιχνευθούν τα παράσιτα με το μάτι, επειδή δεν ζουν πάντα στο μοσχάρι, στο έντερο ή στη φυσαλίδα του αέρα. Μερικές φορές σκουλήκια διεισδύουν στο κρέας του ίδιου του ψαριού. Σε τέτοιες καταστάσεις, τα σκουλήκια μπορούν να παρατηρηθούν εάν φέρετε το κομμένο κρέας στο φως.

Υπάρχουν σκουλήκια στο σκουμπρί και πώς φαίνονται;

Ίσως αξίζει τον κατάλογο ποια σκουλήκια βρίσκονται συχνότερα στο σκουμπρί και περιγράφουν την εμφάνισή τους:

• Σιβηριανός σπόνδυλος (opisthorchosis) - μικρό μέγεθος (8-18 mm), ωοειδές σχήμα, μυτερό εμπρόσθιο άκρο.
• Κινέζικα σκωληκοειδή (κλωνορρόχα) - επιμήκεις ελμίνθους, οι διαστάσεις δεν υπερβαίνουν τα 20 mm.
• Μεγάλη ταινία σκωλήκων ή διφυσυλλοθριώση - έχει οβάλ-επιμήκη μορφή, ελαφρώς ισοπέδωσε στα πλάγια, το μήκος μπορεί να φτάσει τα 4-5 εκατοστά.
• Μεταγονιμόμωση - στρογγυλό σχήμα και πολύ μικρό μέγεθος (μήκους 1-2,5 χιλιοστών).
• Ligulosis - τα σκουλήκια μοιάζουν με μακρά επίπεδα σκουλήκια, το μήκος των οποίων σε ορισμένες περιπτώσεις έφτασε τα 100-120 εκατοστά.
• Η νανοφιέτωση είναι ένα μικρό παράσιτο σχήματος αχλαδιού. Το μήκος του δεν υπερβαίνει το ενάμιση εκατοστόμετρο.

Η ανισοξέωση αξίζει ιδιαίτερα να τονιστεί (στη φωτογραφία), επειδή το 75% των θαλάσσιων ψαριών έχουν μολυνθεί με αυτό το συγκεκριμένο έλμινθωμα. Επειδή όμως η επιστήμη έχει δώσει λίγη προσοχή σε αυτό το είδος παρασίτου, εξακολουθεί να μην έχει μελετηθεί επαρκώς. Ως εκ τούτου, οι γιατροί δεν έχουν ακόμη αναπτύξει το μόνο σωστό σχέδιο για τη θεραπεία ασθενών με αναισθησία.

Anizakida διαφέρουν στην εμφάνισή τους. Μπορούν να επιμηκυνθούν, να καλύπτονται με διαφανείς κάψουλες ή να διπλώνονται (με τη μορφή ενός φαρδιού δακτυλίου ή σπειροειδούς). Το μήκος τους είναι από 3,5 cm έως 5 cm.

Εάν κατά την κοπή των ψαριών βρήκατε σκουλήκια παρόμοια με την περιγραφή του anizakid, είναι καλύτερο να απαλλαγείτε από αυτό το ψάρι. Η διαφορά αυτού του παθογόνου από τα υπόλοιπα είναι ότι εάν, μετά τη σύλληψη, τα ψάρια δεν καθαριστούν αμέσως και δεν εκσπλαχνιστούν, το έλμινθιο από το έντερο μετακινείται στο κρέας των ψαριών. Ακόμα anisakides ανέχονται θερμοκρασίες μέχρι 70 βαθμούς Κελσίου. Επομένως, όταν χρησιμοποιείτε καπνιστό ή αποξηραμένο ψάρι, δεν μπορεί κανείς να είναι σίγουρος ότι τα παράσιτα έχουν πεθάνει.

Σκουλήκια σε σκουμπρί, μπορώ να φάω;

Τι να κάνουν αν βρήκαν σκουλήκια στο σκουμπρί (στη φωτογραφία); Είναι δυνατόν να προστατεύσετε τον εαυτό σας από την λοίμωξη από το ελμινθ;

Απολύτως αρνούνται να τρώνε ψάρια δεν αξίζει τον κόπο. Απλά ακολουθήστε όλους τους κανόνες αποθήκευσης και προετοιμασίας:

• Τα σκουλήκια πεθαίνουν σε θερμοκρασίες κάτω από 25 βαθμούς και πάνω από 100 βαθμούς Κελσίου.
• αμέσως μετά την αγορά, είναι σκόπιμο να χαράξουμε τα ψάρια και να εξετάσουμε προσεκτικά τα εσωτερικά του.
• είναι αναγκαίο να παγώσουν τα ψάρια αμέσως μετά τη σύλληψή τους.
• τα ψάρια ξεπαγώνονται αμέσως μερικές ώρες πριν το μαγείρεμα.
• όταν αλατιστεί, τα σκουλήκια πεθαίνουν μόνο μετά από 12-14 ημέρες.
• τα ψάρια πρέπει να αποξηρανθούν για τρεις εβδομάδες.
• πριν τηγανίζετε τα ψάρια, αξίζει να τα κόψετε εκ των προτέρων σε μικρά κομμάτια και να μαγειρέψετε τουλάχιστον μερικές ώρες. Ψήνουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά.
• αν θέλετε να ψήσετε τα ψάρια, τότε μετά το βραστό νερό σε βραστό νερό θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 λεπτά?
• απαγορεύεται αυστηρά η δοκιμή ψαριών και κιμά στη διαδικασία μαγειρέματος.
• κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι επίσης σκόπιμο να θερμάνετε το μαχαίρι με το οποίο κόβετε το ψάρι και την σανίδα κοπής.

http://parazit24.me/parazity/glisty/vnutrennosti-skumbrii-pohozhi-na-chervej.html

Σκουμπρί. τι είναι μέσα ))) Απαλή και να μην κοιτάξετε)

Εμπνευσμένο από το θέμα των "τρομακτικών" ψαριών σκουμπριού https://kashalot.com/club/post-6614849/?self_ref=notify-club-comment Σε αυτό το θέμα, υποσχέθηκα να τεμαχίσω το σκουμπρί με τη φωτογραφική μηχανή και να δείξω το αποτέλεσμα.

Από ένα Διαδίκτυο: Για να αυξηθεί η απορροφητική επιφάνεια, το έντερο των ψαριών έχει μια σειρά χαρακτηριστικών: 1) μια διπλωμένη εσωτερική επιφάνεια, 2) η σπειροειδής βαλβίδα - η ανάπτυξη του εντερικού τοιχώματος (σε κυκλικούς σωλήνες, χονδροειδή ψάρια, εγκάρσια πτερυγίων, σολομός). 3) πυλωρικά εξαρτήματα (ρέγγα, σολομός, σκουμπρί, μαρούλι) · τα εξαρτήματα απομακρύνονται από το πρόσθιο έντερο, σε γερβίλους - ένα απόθεμα, σε πέρκα ποτάμι - τρία, σε σκουμπρί - περίπου 200? στα πυλωρικά στελέχη του οξυρρύγχου συσσωρεύθηκαν και σχημάτιζαν τον πυλωρικό αδένα. ο αριθμός των πυλωρικών προσαρτημάτων σε ορισμένα είδη είναι συστηματικό χαρακτηριστικό (σολομός, κεφαλαλγία) και εξαρτάται από τον τύπο της τροφής. Τα ψάρια που τρώνε μεγαλύτερη τροφή έχουν περισσότερα από αυτά που τρώνε μικρούς οργανισμούς.

Με την ηλικία των ψαριών, ο αριθμός των πυλωρικών προσθηκών αυξάνεται. Έτσι φαίνονται τα πυλωρικά προιόντα σκουμπρί, έτσι ώστε να προσκολλώνται στο έντερο και να σχηματίζουν δέσμες. Στο σκουμπρί, αυτά τα εξαρτήματα βρίσκονται στην αρχή της κοιλιάς. Είχα δύο ψάρια. Η πρώτη με χαβιάρι και μικρές διεργασίες, η δεύτερη με γαλακτοκομικά και μεγαλύτερα. Δεν βρέθηκαν σκουλήκια και άλλα πράγματα.

Το ψάρι είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν, επομένως είναι καλύτερο να "σχηματίζεται" και να μην ρίχνουν καλά ψάρια στα σκουπίδια.

http://kashalot.com/club/post-6667633/

Σκουλήκια σε σκουμπρί: φωτογραφίες παράσιτων στα εντόσθια

Αφού διεξήγαγε υγειονομικές - επιδημιολογικές μελέτες, αποδείχθηκε ότι σχεδόν κάθε είδος θαλάσσιου και ωκεάνιου ψαριού, συμπεριλαμβανομένου του σκουμπριού, είναι φορέας παρασίτων. Έτσι, εάν ένα άτομο τρώει ένα τέτοιο προϊόν στα τρόφιμα, τότε μπορεί να έχει σκουλήκια.

Αυτά τα παράσιτα είναι σκουλήκια που μπορεί να είναι διαφορετικού τύπου και μεγέθους. Ωστόσο, είναι όλοι ενωμένοι από το γεγονός ότι χρειάζονται έναν οργανισμό υποδοχής για τη ζωτική τους δραστηριότητα, την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή τους.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ελμινθικά αυγά είναι πολύ ανθεκτικά στις εξωτερικές επιρροές, επειδή καλύπτονται με τρία κελύφη.

Κατά κανόνα, τα παράσιτα ζουν σε αυτά τα είδη ψαριών:

Ως εκ τούτου, έχουν αναπτυχθεί ειδικοί κανόνες που υποδεικνύουν τον επιτρεπόμενο αριθμό παρασίτων που ζουν σε ψάρια. Έτσι, εάν δεν ζουν πάνω από 3 σκουλήκια, τότε μπορεί να καταναλωθεί και τα προϊόντα αυτά να πωλούνται ενεργά στον καταναλωτή.

Παράσιτα στο σώμα του σκουμπριού, όπως και σε άλλα θαλάσσια ζώα, μπορούν να ζήσουν σχεδόν οπουδήποτε (έντερα, μύες, χαβιάρι). Η εμφάνιση φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.

Για τους λόγους αυτούς, δεν είναι πάντα δυνατό να ανιχνευθεί η παρουσία σκουληκιών με οπτικό έλεγχο του προϊόντος. Για λόγους αξιοπιστίας, είναι απαραίτητο να διεξαχθούν ορισμένες εργαστηριακές δοκιμές.

Όμως, παρά τον υψηλό κίνδυνο μόλυνσης από σκουλήκια, είναι απαραίτητο να τρώμε θαλάσσια και ωκεάνια ψάρια. Μετά από όλα, είναι γεμάτη με μια μάζα θρεπτικών ουσιών που παρέχουν στο σώμα πλήρη λειτουργία:

• αμινοξέα (μεθειονίνη, ταυρίνη, τρυπτοφάνη, λυσίνη);
• ορυκτά (ψευδάργυρος, μαγνήσιο, σίδηρος, ασβέστιο, βόριο, ιώδιο, φθόριο, μαγγάνιο, βρώμιο, φώσφορος, χαλκός).
• βιταμίνες (F, A, D, E)
• Ωμέγα-3 και περισσότερο.

Για να αποτραπεί η διείσδυση σκουληκιών στο ανθρώπινο σώμα, χρειάζεται ένας απλός κανόνας: αυτά τα σκουλήκια πεθαίνουν σε θερμοκρασίες άνω των 100 και κάτω των 25 μοιρών.

Έτσι, εάν αντιμετωπίζετε σωστά τα φιλέτα σκουμπριού, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι δεν θα εμφανιστεί μόλυνση με παράσιτα.

Τι σκουλήκια μπορούν να ζήσουν στο σκουμπρί;

Για 14 ημέρες μετά το φαγητό ενός ανθρώπου με σκουλήκια, μπορεί να εμφανίσει τέτοιες εκδηλώσεις προσβολής από σκουλήκια ως:

1. δεν αντιλαμβάνονται λιπαρά τρόφιμα?
2. κακουχία;
3. πικρία στο στόμα?
4. επίμονη κεφαλαλγία.
5. υπερθερμία;
6. ναυτία και έμετο.

Συχνά αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται όταν τα ηπατικά μόρια παρασιτοποιούνται σε ψάρια (το μέγεθός τους είναι μέχρι 12 mm), συμβάλλοντας στην ανάπτυξη της οπιστορχιζίας.

Ο δρυμός του Σιβηρίας για ανάπτυξη χρειάζεται τη συμμετοχή δύο ενδιάμεσων ξενιστών ταυτόχρονα - μαλακίων και ψαριών. Οι απόλυτοι ιδιοκτήτες σκουληκιών είναι σαρκοφάγα και άνθρωποι.

Τα οπισθοχώρια συχνά παρασιτοποιούν το πάγκρεας, τη χοληδόχο κύστη και το ήπαρ.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η οιστορχειρίαση κατηγορηματικά δεν συνιστάται να αντιμετωπίζεται με δημοφιλείς συνταγές, καθώς αυτό μπορεί μόνο να επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς. Η θεραπεία της νόσου θα πρέπει να είναι πλήρης, συμπεριλαμβανομένων των αντιελμινθικών φαρμάκων (Albendazole, Chloxyl, Praziquantel) και φαρμάκων που αποκαθιστούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα (προβιοτικά, ένζυμα).

Ακόμα και στο σκουμπρί μπορεί να παρασιτιστεί ένας κινεζικός σκώληκας, ο οποίος απεικονίζεται στην παρακάτω φωτογραφία. Αυτό το παράσιτο συμβάλλει στην εμφάνιση της clonorchiasis. Τα κύρια σημεία αυτού του τύπου της ελμινθίασης περιλαμβάνουν:

• δερματικά εξανθήματα.
• αυξημένο ήπαρ.
• αύξηση της θερμοκρασίας.
• πυρετός.

Επίσης στο σκουμπρί και το αλμυρό νερό μπορούν να ζήσουν ένα ευρύ φάσμα των σκωλήκων, το οποίο προκαλεί διφυσυλλωροτρίωση. Αυτά τα σκουλήκια είναι αρκετά μεγάλα, τα μεγέθη του σώματος τους φθάνουν τα 12 μέτρα. Τα σημάδια του είναι:

1. καούρα?
2. αυξημένη σιελόρροια.
3. χαλαρά κόπρανα.
4. απώλεια της όρεξης.
5. υποτροπιάζοντα οξεία κοιλιακό άλγος.

Επιπλέον, όταν εμφανίζεται διφαινυλοβαθρίωση, εμετός και ναυτία, πολλαπλά εξανθήματα στο δέρμα, αδιαθεσία και σοβαρή ευερεθιστότητα.

Επίσης, εάν υπάρχει σκουμπρί, μπορεί να αναπτυχθεί η νανοφύτωση. Αυτός ο τύπος ελμίνθιας προκαλείται από στρογγυλά σκουλήκια μεγέθους έως 5 mm, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Αυτά τα σκουλήκια ζουν στο λεπτό έντερο του ξενιστή, προκαλώντας ισχυρή διάρροια.

Ελλείψει έγκαιρης θεραπείας της νανοφιέτωσης, μπορεί να αναπτυχθεί σοβαρή αναιμία.

Metagonimosis - μια ασθένεια της οποίας η εμφάνιση προκαλείται από σκώληκες, μεγέθους έως και 2 mm. Οι σκουλήκια αποικίζουν τα έντερα των ψαριών, τρέφοντας με θρεπτικά συστατικά από τους τοίχους τους. Το βλέμμα όλων των στείρων σκουμπριών που έχουν μολυνθεί με τρεμοτόδια παρουσιάζεται στην παρακάτω φωτογραφία.

Μετά από 10 ημέρες μετά την εισβολή, ο ασθενής έχει τα ακόλουθα συμπτώματα:

• πόνος στο παχύ έντερο.
• διάρροια;
• αύξηση της θερμοκρασίας.
• δερματικά εξανθήματα.

Επιπλέον, οι προνύμφες των στρογγυλών παρασίτων που προκαλούν ανακύκλωση συχνά ζουν σε έντερα ψαριών. Κατά την κατάποση, τα σκουλήκια αρχίζουν να αναπτύσσονται και να αναπτύσσονται, συμπιέζοντας τα έντερα, ως αποτέλεσμα των οποίων δεν μπορεί να λειτουργήσει κανονικά.

Χαρακτηριστικές εκδηλώσεις του anakioz είναι η αύξηση της θερμοκρασίας, ο εμετός, τα δερματικά εξανθήματα, η διάρροια και η ναυτία.

Επίσης, στο σκουμπρί ζωντανά ταινίες - μεγάλα λευκά παράσιτα που προκαλούν ριζοπάθεια. Κατά κανόνα, αυτά τα σκουλήκια μπορούν να εκδιωχθούν από το σώμα μόνο με χειρουργική επέμβαση. Πράγματι, λόγω του μεγάλου μεγέθους, το σκώρο συχνά φράζει τον αυλό του εντέρου, το οποίο, εάν δεν υποβληθεί σε θεραπεία, μπορεί να είναι θανατηφόρο.

Ακόμη και στα θαλασσινά μπορεί να ζήσει nanofietoz. Πρόκειται για ένα μικρό σκουλήκι με σχήμα αχλαδιού, μήκους μέχρι 1,5 cm.

Μερικές φορές οι θαλάσσιοι και ωκεανοί κάτοικοι επηρεάζουν την ρινοκολπίτιδα. Προκαλείται από πλατύσκονες, το μήκος του σώματος τους μπορεί να φτάσει μέχρι και 120 cm.

Αλλά είναι δυνατόν να τρώτε σκουμπριά μολυσμένα από σκουλήκια;

Πώς να φάτε σκουμπρί και να μην πάρει σκουλήκια: χρήσιμες συστάσεις

Πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να τρώτε πιάτα από τα αγαπημένα σας ψάρια, ώστε να μην μολυνθείτε από σκουλήκια; Και υπάρχει κάποιος τρόπος να προστατευθείτε από τα παράσιτα;

Φυσικά, μπορείτε να σταματήσετε να τρώτε σκουμπρί και άλλα θαλασσινά. Αλλά μπορείτε επίσης να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες σχετικά με την προετοιμασία και την αποθήκευση των ψαριών:

1. Συνιστάται να ξεπαγώσετε το προϊόν λίγες ώρες πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος και να το παγώσετε αμέσως μετά τη σύλληψη.
2. Είναι καλύτερο να αγοράσετε τεχνητά φύτευση σκουμπριού, επειδή στην περίπτωση αυτή υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ότι η αποτρίχωση πραγματοποιήθηκε με το ρυθμό.
3. Μετά την αγορά, τα ψάρια θα πρέπει να κοπεί αμέσως, κατά τη διαδικασία της οποίας είναι απαραίτητο να εξετάσει προσεκτικά τα εσωτερικά του για την παρουσία των σκουληκιών.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα ψάρια, ειδικά τα ψάρια του ποταμού, απολύτως δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Εξάλλου, κατά κανόνα, μολύνεται από σκουλήκια. Μπορεί να καταναλωθεί καπνιστό, αλατισμένο ή μαριναρισμένο σκουμπρί, αλλά μόνο υπό τον όρο ότι η διαδικασία μαγειρέματος ήταν σωστή.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μετά το αλάτισμα των ελμινθών πεθαίνουν μόνο όταν περάσουν 12-14 ημέρες. Και το στέγνωμα των ψαριών πρέπει να είναι τουλάχιστον τρεις εβδομάδες.

Πριν από το τηγάνισμα, το σφάγιο πρέπει να κοπεί σε τεμάχια, τα οποία πρέπει να αλατιστούν για αρκετές ώρες. Είναι απαραίτητο να τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον 20 λεπτά. Και έτσι βράζουν μετά το βραστό νερό θα πρέπει να υπολογίζονται για 30 λεπτά.

Για να αποφύγετε την ελμινθική εισβολή κατά το μαγείρεμα, δεν μπορείτε να δοκιμάσετε ωμά ψάρι. Και μετά την κοπή των θαλασσινών είναι απαραίτητη η θερμική επεξεργασία του σκάφους και του μαχαιριού.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένοι τύποι σκουληκιών μπορούν ακόμα να εντοπιστούν μετά από μια οπτική επιθεώρηση του προϊόντος. Έτσι, εάν εμφανιστούν καστανά και μαύρα σημεία στο σώμα ενός σκουμπριού, αυτό δείχνει ότι μολύνεται με postdipliposis.

Ως εκ τούτου, μετά την αγορά των θαλασσινών, είναι επιθυμητό να το κόψει για να εξετάσει τα εντόσθια. Επομένως, οι κόκκινοι κίτρινοι σκώληκες (επιμήκεις κεστοειδείς σκώληκες, κυκλικοί σκώληκες) ή παράσιτα γκρίζου και λευκού χρώματος μπορούν να παρατηρηθούν στους αγωγούς.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτοί οι τύποι σκουληκιών είναι πολύ επικίνδυνοι για το ανθρώπινο σώμα. Μετά από όλα, μπορούν να οδηγήσουν σε δυσλειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλεργικές αντιδράσεις, ανάπτυξη λοιμωδών νόσων και διαταραχές του νευρικού συστήματος. Επομένως, αν κατά τη διαδικασία κοπής στα έντερα του σκουμπριού ανακαλύφθηκαν παράσιτα, τότε πρέπει να πεταχτούν, αφού ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να καταναλωθεί.

Έτσι, μπορούμε να εντοπίσουμε τα κύρια σημάδια του μολυσμένου σκουμπριού:

• δυσάρεστη οσμή?
• λόγω της απουσίας μυϊκών τελειών, το σώμα της είναι μαλακό, και στη θέση της κατάθλιψης υπάρχει ένα οστά,
• τα βράγχια είναι βαλτώδη.
• ξηροί και νεφελωτοί μαθητές.
• εύκολος διαχωρισμός των ζυγών, κάτω από τον οποίο μπορεί κανείς να δει κολλώδες κρέας.
• λασπώδης βλέννα που ρέει από τον πρωκτό.
• χαλάρωση και πρησμένη κοιλία.

Η οικογένεια κυπρίνων υπόκειται σε μικρότερη προσβολή από σκουλήκια. Και τα πιο επικίνδυνα είδη περιλαμβάνουν την πέρκα, τον κυπρίνο, τον λοφίο και τον λοβό. Το βίντεο σε αυτό το άρθρο δείχνει σαφώς πόσο επικίνδυνα παράσιτα είναι στα ψάρια για τον άνθρωπο.

http://parazity.com/kushaem/zarazno/glisty-v-skumbrii-foto.html

Παράσιτα σε σκουμπρί: φωτογραφία και περιγραφή

Όλοι οι τύποι ψαριών θαλάσσιων και γλυκών υδάτων είναι επιρρεπείς σε παράσιτα. Οι λοιμώξεις του Helminth επηρεάζουν την πεπτική οδό, τους μύες και τα αυγά των υδρόβιων πλασμάτων. Συχνά βρέθηκαν σκουλήκια στο σκουμπρί που είχαν πρόσφατα αλιευθεί, κατεψυγμένα, καπνιστά, ελαφρώς αλατισμένα. Ορισμένα παράσιτα δεν αποτελούν απειλή για τον άνθρωπο. Άλλοι προκαλούν επικίνδυνες ασθένειες, γεγονός που αντιπροσωπεύει αυξημένες απαιτήσεις κατά το μαγείρεμα του προϊόντος

Μύθοι και πραγματικότητα σχετικά με τα παράσιτα στο σκουμπρί

Πολλές ιστοσελίδες του helminth φοβίζουν τους απλούς ανθρώπους με πληροφορίες σχετικά με τα σκουλήκια που έχουν μολυνθεί από τα ψάρια. Οι γκουρμέ και οι λάτρεις των θαλασσινών εδεσμάτων προειδοποιούν για τα σκουλήκια που μεταδίδονται με την κατανάλωση μολυσμένων υδρόβιων κατοίκων. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, τα ακόλουθα ελμινθικά σε σκουμπρί (και οι ασθένειες που προκαλούν στους ανθρώπους) βρίσκονται:

• opistorhi ή Siberian flukes (opisthorchiasis) ·
• Κινέζικα τρεμνάκια ή τρελάκια (κλωνορρόχαση).
• μεταγνομίμους (μεταγνομίμωση).
• συνηθισμένο κορδόνι ή ligula (ligulosis).
• ανισκίδια (αναισθησία);
• nanofietos (nanofetoz).

Σύμφωνα με τους παρασιτολόγους, η θαλάσσια ζωή επηρεάζει μόνο ανισάκκινα, οι προνύμφες των οποίων είναι σε θέση να επιβιώσουν σε αλμυρό νερό. Τα υπόλοιπα σκουλήκια από την παραπάνω λίστα ζουν αποκλειστικά σε ψάρια γλυκού νερού.

Οι προνύμφες των τρελών, του μεταχόνιμου, του νανοφέντου για περαιτέρω μεταμόρφωση πρέπει να καταποθούν από γαστερόποδα γλυκού νερού. Διαφορετικά, τα αυγά των σκουληκιών που έπεσαν στο νερό σύντομα πεθαίνουν. Οι ενδιάμεσοι ξενιστές των προνυμφών των συνηθισμένων Ligulidae είναι καρκινοειδή γλυκού νερού - διαστομικοί, κυκλόπλοιοι. Δεν μπορούν να είναι τα τρόφιμα της θαλάσσιας ζωής και η πηγή της πρόσδεσης γι 'αυτούς.

Ο κοινός Remnius είναι ο αιτιολογικός παράγοντας της ιλύος στα ψάρια, αλλά όχι επικίνδυνος για τους ανθρώπους και άλλα θηλαστικά. Οι προνύμφες φτάνουν μέχρι 1 m, εντοπίζονται εύκολα κατά την κοπή του σκελετού. Εάν κατά λάθος καταπιούν στα έντερα ενός ατόμου, πεθαίνουν και υποβάλλονται σε πέψη.

Ποια είναι τα σκουλήκια στο σκουμπρί

Η δερματίτιδα συχνά επηρεάζει τους κατοίκους γλυκού νερού, κάτι που δεν είναι δύσκολο να παρατηρηθεί κατά τον καθαρισμό ενός καταστήματος ή πρόσφατα πιασμένου σφάγιου. Κατά την κοπή μιας πρησμένης κοιλιάς, βρέθηκαν πολυμερείς επίπεδες κορδέλες λευκού χρώματος - οι προνύμφες των κοινών αρτεμισίων.

Η ανίχνευση παρόμοιων κορδελών στα εσωτερικά του φρέσκου, κατεψυγμένου σκουμπριού επιτρέπει σε ορισμένες νοικοκυρές να δηλώσουν ότι έχουν μολυνθεί με προσκρουστήρα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, τα ελμινθικά συχνά ονομάζονται έντερο ψαριού, το οποίο είναι ανατομικά διαφορετικό από τα έντερα άλλων ζώων. Το πεπτικό σύστημα έχει πολλά τυφλά, τυλιγμένα κλαδιά λευκού χρώματος. Όταν σφαγιάζουν στο σπίτι, μπορούν να φοβίσουν έναν άνθρωπο με λάθος για σκουλήκια σε παγωμένο σκουμπρί.

Τι σκουλήκια στο σκουμπρί είναι πραγματικά επικίνδυνα

Τα ψάρια της θάλασσας είναι λιγότερο μεταδοτικά από το γλυκό νερό, λόγω της υψηλής αλατότητας. Ωστόσο, είναι φορέας σκουληκιών που είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Οι ιχθυολόγοι υποδεικνύουν ότι τα παράσιτα του τύπου Lecithocladium excisum, Helicometra pulchella και Hemiurus appendiculatus εγκαθίστανται σε σφάγια σκουμπριού. Αυτοί είναι μικροσκοπικοί ελμινθμοί από την τάξη των τρεματώδων (επίπεδες τσούχες), των οποίων η μολυσματικότητα δεν έχει αποδειχθεί για τον άνθρωπο. Το σκουμπρί με σκουλήκια, ανισκίδια, αποτελεί σοβαρή απειλή για τον άνθρωπο:

• ανήκουν σε στρογγυλά ελμίνθια - νηματώδη από την τάξη Ascaris, οικογένεια Anizakid.
• οι τελικοί ιδιοκτήτες είναι ζώα που καταναλώνουν ψάρια (δελφίνια, φάλαινες, πτερυγιόποδα, ορκάδες).
• Επίσης, οι μόνιμοι κάτοικοι μπορούν να είναι - πουλιά (πελεκάνους, γλάροι, κορμοράνοι), στίγματα, καρχαρίες.
• ενδιάμεσοι ξενιστές - καρκινοειδή euphausius (πλαγκτόν), όπου αναπτύσσονται οι προνύμφες.
• επιπρόσθετοι οικοδεσπότες - θαλάσσιο ψάρι, καλαμάρια, αστακοί, καβούρια.
• τυχαίος ιδιοκτήτης - άνθρωποι, σκύλοι, αλεπούδες, αρκούδες, γάτες, λύκοι.

Στο σώμα ενός επιπρόσθετου ή τυχαίου ξενιστή, οι προνύμφες anisakid δεν φθάνουν στην ωριμότητα, είναι πηγές της προνυμφικής μορφής της αναισθησίας. Προκαλούν σοβαρές βλάβες στο πεπτικό σύστημα (στομάχι, έντερα, άλλα εσωτερικά όργανα).

Ελλείψει έγκαιρης διάγνωσης και θεραπείας της αναισθησίας στους ανθρώπους, προκαλεί σοβαρές συνέπειες και θάνατο.

Πώς να εντοπίσετε το anizakid στο σκουμπρί

Οι προνύμφες Anisakid έχουν μια χαρακτηριστική μορφή σχήματος ατράκτου με αιχμηρά άκρα. Το μέγεθος του σώματος εξαρτάται από τον τύπο του παρασίτου. Σε αναισθητοκτόνα γάδου Pseudoterranova decipiens, οι σκώληκες έχουν κοκκινωπή απόχρωση, μήκος έως 3 cm και διάμετρο 0,5 mm. Στο απλοϊκό Anisakis, οι προνύμφες σχήματος σπείρας φτάνουν τα 5 cm, πάχος - 2 mm. Η φωτογραφία των σκουληκιών στο σκουμπρί παρουσιάζει τις πιο κοινές περιοχές του σφαγίου ψαριών, όπου εντοπίζονται τα παράσιτα. Μπορούν να βρίσκονται στην επιφάνεια και μέσα στα κοιλιακά όργανα. Σε ένα άτομο που πεθαίνει, τα σκουλήκια αφήνουν γρήγορα τα έντερα, εξαπλώνονται σε ολόκληρο το σώμα - μέσα στους μύες, τα αυγά, τα βράγχια. Συχνά, παράσιτα βρίσκονται στο ήπαρ των μολυσμένων ψαριών.

Πώς να μην πάρει worm σκουλήκι σκουός

Τα ρυθμιστικά έγγραφα για τα ψάρια αλιείας επιτρέπουν την παρουσία παρασίτων σε αυτό. Ο αριθμός τους είναι τυποποιημένος, ο οποίος επιτρέπει σκουμπρί με σκουλήκια μετά από κατάλληλη βιομηχανική και μαγειρική επεξεργασία. Η GOST υποχρεούται να απομακρύνει από το δίκτυο εμπορίας τα σφάγια στα οποία βρίσκονται ζωντανά προνύμφες anizakid, για μετέπειτα κατάψυξη, απολύμανση και χρήση στην παραγωγή κονσερβών. Δεν συνιστάται η χρήση ακατέργαστων, αποψυγμένων προϊόντων με ακίνητα σκουλήκια. Κανόνες προσοχής κατά την αγορά ψαριών διαφορετικού βαθμού επεξεργασίας:

• σε καπνιστό σκουμπρί κρύο καπνιστό (19-25 ° C) σε θερμοκρασία δωματίου, τα παράσιτα επιβιώνουν και γίνονται επεμβατικά (μολυσματικά για τον άνθρωπο).
• οι προνύμφες anizakid ζεστού καπνίσματος (45 ° C) παραμένουν επίσης βιώσιμες.
• τα παράσιτα πεθαίνουν κατά τη διάρκεια θερμικής επεξεργασίας για 10 λεπτά σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από + 60 ° C.
• όταν καταψύχονται στους -18 ° C, τα σκουλήκια πεθαίνουν μέσα σε 14 ημέρες. στους -20 ° C - έως 5 ημέρες.
• όταν καταψύχεται στους -30 ° C, 10 λεπτά είναι αρκετά για να σκοτώσουν τα anisacs.

Δεν συνιστάται η χρήση αλατισμένου, ελαφρώς αλατισμένου, μαριναρισμένου σκουμπριού με σημάδια ελμίνθικης εισβολής. Σε διάλυμα οξικής ουσίας και αλατιού, οι προνύμφες των παρασίτων ζουν μέχρι και αρκετούς μήνες. Όταν ρωτήθηκαν τι πρέπει να κάνουν αν εντοπίζονται παράσιτα σε φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί, οι ειδικοί συμβουλεύουν να απαλλαγούν από το προϊόν. Η απομάκρυνση των σπλάχνων, ο μηχανικός καθαρισμός και η μαγειρική επεξεργασία - όλα αυτά τα μέτρα μπορεί να μην είναι αρκετά, που απειλούν να μολυνθούν από την αναισθησία.

http://apest.ru/parazity/gelminty/o-glistah/glisty-v-skumbrii/

Σκουμπρί παράσιτα

Τα πιάτα με ψάρι είναι απαραίτητα για την καλή διατροφή ενός ατόμου, αλλά η ακατάλληλη χρήση και προετοιμασία δημιουργεί τον κίνδυνο μόλυνσης από διάφορα ελμινθικά. Μέχρι σήμερα έχει διαπιστωθεί ότι είναι δυνατόν να μολυνθεί από παράσιτα καταναλώνοντας όχι μόνο ψάρια γλυκού νερού αλλά και θαλάσσια και ωκεάνια. Το σκουμπρί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ψαριών που καταναλώνονται, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πόσο επικίνδυνο είναι και αν μπορεί να γίνει πηγή μόλυνσης.

Υπάρχουν παράσιτα σε σκουμπρί;

Τα παράσιτα στο σκουμπρί είναι τα πιο διάσημα και επικίνδυνα για τον άνθρωπο:

• Οι σιβηριανοί και κινέζικοι τρεχούμενοι μπορούν να μεγαλώσουν μέχρι 20 mm σε μήκος.
• κορδέλα πλάτος, μεγαλώνει μέχρι 50 mm?
• nanofetoz - ένα από τα μικρότερα ελμίνθια, παρασιτικά στα θαλάσσια ψάρια.
• metagonimosis;
• αναισθησία;
• ρινοσύνδεση, φτάνει σε μήκος μέχρι 1 m.

Όλα τα ελμινθιά έχουν ένα ατομικό σχήμα, εμφάνιση και κύκλο ζωής. Μπορούν να βρεθούν τόσο στο εσωτερικό του σκουμπριού όσο και στο κρέας. Είναι εύκολο να τους μολύνσεις, μερικοί είναι αόρατοι με γυμνό μάτι και είναι δύσκολο να εντοπιστούν.

Τα anisakids αντιπροσωπεύουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο για τον άνθρωπο, συνήθως τα θαλάσσια ψάρια που επηρεάζονται από αυτά τα ελμινθιά είναι τα πιο κοινά. Αυτά τα παράσιτα μπορεί να έχουν επιμήκη ή σπειροειδή μορφή, συνήθως φτάνουν σε μήκος 3-5 cm.

Έχουν υψηλό βαθμό επιβίωσης, δεν φοβούνται τις χαμηλές θερμοκρασίες, μόνο θερμική επεξεργασία για 20-30 λεπτά είναι καταστροφική για αυτούς.

Το σκουμπρί, το οποίο υποβάλλεται σε κάπνισμα ή ξήρανση, δεν είναι ασφαλές, ανισάκια δεν πεθαίνουν, αλλά παραμένουν παρασιτικά στα ψάρια. Ακόμη και αν το ψάρι ήταν εκσπλαχνισμένο αμέσως μετά τα αλιεύματα, δεν εγγυάται ότι τα σκουλήκια δεν θα μετακινηθούν στο κρέας.

Συμπτώματα λοίμωξης

Τα σκουλήκια που ζουν σε σκουμπρί, έχουν διεισδύσει στο ανθρώπινο σώμα, δεν πεθαίνουν, αλλά, αντίθετα, συνεχίζουν να απορροφούν τα θρεπτικά συστατικά και να αναπτυχθούν.

Τα συμπτώματα της εισβολής εξαρτώνται από τον τύπο του παρασίτου και το μέγεθος του, αλλά βασικά μπορούν να παρατηρηθούν τα ακόλουθα σημεία:

• κεφαλαλγία, μπορεί να συνοδεύεται από πυρετό.
• ναυτία, έμετος, μη ανακούφιση.
• καούρα με πικρή γεύση.
• πόνος στη δεξιά πλευρά στο υποχωρόνιο, διόγκωση του ήπατος.
• γενική αδυναμία, έλλειψη όρεξης.
• παραβίαση της καρέκλας με τη μορφή διάρροιας.
• με μια ισχυρή εισβολή, μια αλλεργική αντίδραση, ένα εξάνθημα στο σώμα μπορεί να παρατηρηθεί?
• η γλώσσα μπορεί να σπάσει.
• η παραμελημένη κατάσταση μπορεί να χαρακτηρίζεται από σπασμούς και μούδιασμα των άκρων.

Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται: αν δεν ξεκινήσετε τη θεραπεία, οι ελμινθμοί αρχίζουν να τρέφονται με σωματίδια ανθρώπινης σάρκας, απελευθερώνοντας επικίνδυνες τοξίνες κατά τη διάρκεια της ζωτικής τους δραστηριότητας που δηλητηριάζουν το σώμα. Μια παραμελημένη εισβολή μπορεί να προκαλέσει μη αναστρέψιμη βλάβη στο κεντρικό νευρικό σύστημα και στον εγκέφαλο, καθώς και αποσύνθεση του ήπατος. Τα συμπτώματα εμφανίζονται 10-14 ημέρες μετά τη μόλυνση.

Η καθυστερημένη θεραπεία είναι γεμάτη με σοβαρές επιπλοκές και ακόμη και θάνατο. Είναι δύσκολο να εντοπίσετε τη λοίμωξη από το έντερο Helminthus, έτσι εάν βλέπετε χαρακτηριστικά σημεία, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Ασθένειες που προκαλούνται από παράσιτα

Η μόλυνση με σκουλήκια, τα οποία είναι παρασιτικά στα ψάρια, αποτελεί σοβαρό κίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα και προκαλεί επίσης μια σειρά σοβαρών παθολογιών:

• Η αναισθησία είναι η πιο συνηθισμένη ασθένεια που εμφανίζεται μετά τη μόλυνση με προνύμφες anizakida που επηρεάζουν τα ανθρώπινα πεπτικά όργανα. Τα συμπτώματα αυτής της νόσου μερικές φορές συγχέονται με οξεία σκωληκοειδίτιδα, η οποία προκαλεί τη λειτουργία. Αν δεν γίνει αγωγή, η αναισθησία μπορεί να οδηγήσει σε εσωτερική αιμορραγία.
• Το μολυσμένο σκουμπρί μπορεί να προκαλέσει οπίσθωση, η οποία επηρεάζει όχι μόνο το ήπαρ, αλλά και το πάγκρεας, καθώς και τη χοληδόχο κύστη. Ο λόγος για την προσβολή από παράσιτα μπορεί να είναι η χρήση ακατέργαστων ή ακατάλληλα επεξεργασμένων ψαριών.
• Ένα από τα μεγαλύτερα παράσιτα που βρίσκονται στο σκουμπρί είναι ένα ευρύ φάσμα. Όταν η εισβολή αναπτύσσει διφυσυλοβωόλωση, η οποία μπορεί να προκαλέσει αναιμία.
• Το πιο επικίνδυνο είναι μια ταινία που προκαλεί πρόσδεση. Στη διαδικασία εύρεσης του στο ανθρώπινο σώμα αναπτύσσεται μια χαρακτηριστική κλινική εικόνα δηλητηρίασης με τη μορφή πονοκεφάλου, ναυτίας, διάρροιας και πυρετού. Το μήκος του παρασίτου μπορεί να φτάσει το 1 m, εντοπίζεται στο ανθρώπινο έντερο, τροφοδοτώντας το επιθήλιο των εσωτερικών τοιχωμάτων των πεπτικών οργάνων.
• Η διοκωμόφιμωση - επηρεάζει τα νεφρά και δεν έχει φαρμακευτική αγωγή. Απαλλαγή από το παράσιτο είναι δυνατή μόνο με τη βοήθεια της χειρουργικής επέμβασης.

Όταν εμφανιστούν τα χαρακτηριστικά συμπτώματα, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε κάποιον ειδικό για τις λοιμωδές ασθένειες και να περάσετε τις απαραίτητες εξετάσεις. Η έγκαιρη αντιμετώπιση των παρασίτων της σκουμπρί έχει θετική πρόγνωση.

Πώς να διαπιστώσετε ότι τα ψάρια έχουν μολυνθεί από σκουλήκια;

Το αν υπάρχουν σκουλήκια στο σκουμπρί μπορεί να γίνει κατανοητό από τα χαρακτηριστικά:

• το κρέας ψαριών καταρρέει, αυτό οφείλεται στην παραβίαση της ακεραιότητας του μυϊκού ιστού από τα παράσιτα.
• είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στους μαθητές των ψαριών, το άρρωστο σκουμπρί θα είναι λασπώδες.
• αν αφαιρέσετε τις κλίμακες, η σάρκα θα είναι κολλώδης.
• τα μολυσμένα ψάρια έχουν μια πρησμένη κοιλιά και βρώμικη έγχρωμη βλέννα από την κλοάκα.
• τα βράγχια έχουν σκούρο πράσινο χρώμα και εμφανίζονται καφέ κηλίδες μέσα από το σφάγιο.
• τα ψάρια μυρίζουν δυσάρεστα, οι κλίμακες σπάνε σε μέρη.

Τα ψάρια αυτά δεν μπορούν να καταναλωθούν. Ακόμη και αν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, τα παράσιτα θα πεθάνουν, αλλά οι τοξίνες στο κρέας δεν θα αποφέρουν οφέλη στον άνθρωπο, αλλά αντίθετα, μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση από τα τρόφιμα.

Είναι δυνατόν να τρώτε ακατέργαστο σκουμπρί;

Το ακατέργαστο σκουμπρί δεν συνιστάται αυστηρά για φαγητό, ο κίνδυνος μόλυνσης από ελμινθίνη είναι πολύ υψηλός. Σε κατεψυγμένα σκουμπριά, τα παράσιτα πεθαίνουν μόνο εάν το ψάρι καταψυχθεί σε -25 ° C. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, οι προνύμφες των σκουληκιών μπορούν να αναπτυχθούν ακόμα και μετά την απόψυξη.

Με την αυξανόμενη δημοτικότητα του σούσι στη Ρωσία, για τη διάγνωση των λοιμώξεων από ελμινθίνη, τα παράσιτα που εντοπίζονται στα ψάρια έχουν γίνει πολύ συχνότερα. Ως εκ τούτου, το ακατέργαστο σκουμπρί και άλλα ψάρια δεν μπορεί να καταναλωθεί.

Είναι απαραίτητο να υποβληθεί σε κατάλληλη επεξεργασία:

• για να απαλλαγούμε από σκουλήκια σε σκουμπρί, είναι απαραίτητο να το επεξεργαστούμε σε θερμοκρασία τουλάχιστον 100 ° C.
• μετά την αγορά του ψαριού, πρέπει να τεμαχιστεί αμέσως, να εξεταστεί προσεκτικά για σκουλήκια ή προνύμφες.
• εάν τα ψάρια πρέπει να καταψυχθούν, πρέπει να γίνει αμέσως, πράγμα που θα αποτρέψει την εξάπλωση σκουληκιών σε όλο το σφάγιο, καθώς και την εισβολή υγιεινών ψαριών.
• Το σκουμπρί πρέπει να αποψυχθεί όχι νωρίτερα από 1-2 ώρες πριν το μαγείρεμα.
• τα αλατισμένα ψάρια δεν συνιστώνται να καταναλωθούν, τα παράσιτα πεθαίνουν μόνο δύο εβδομάδες μετά το αλάτισμα του σκουμπριού.
• αν τα ψάρια στεγνώνουν, θα πρέπει να έχουν υποστεί επεξεργασία για τουλάχιστον 20-25 ημέρες.
• τηγανίζουμε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια, τα οποία συνιστώνται στο παρελθόν σε αλάτι και στέκονται για 2-3 ώρες, η θερμική επεξεργασία πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 20 λεπτά.
• Το σκουμπρί πρέπει να μαγειρευτεί για 30 λεπτά.
• Είναι πολύ επικίνδυνο να δοκιμάσετε ωμό ψάρι ή κιμά με αλάτι.

Είναι επίσης απαραίτητο να θυμηθούμε για τη θερμική επεξεργασία του εξοπλισμού κουζίνας, που χρησιμοποιείται κατά την κοπή ψαριών.

Πώς να εντοπίσετε τα παράσιτα στο σκουμπρί

Σε 75% των περιπτώσεων, τα ανισάτσες βρίσκονται στο σκουμπρί, μπορούν να εντοπιστούν στα έντερα, καθώς και στο κρέας ψαριών. Κατά την κοπή σκουμπριού, μερικά γυρίσματα μπορούν να παρατηρηθούν με γυμνό μάτι, να σκύψουν σε μπέρδεμα ή να βρίσκονται σε ισορροπημένη κατάσταση ανάμεσα στα εντόσθια, καθώς και να ενθυλακωθούν στο κρέας.

Η απομάκρυνση των στείρων σκουμπριών δεν παρέχει καμία εγγύηση ότι τα παράσιτα εξαλείφονται πλήρως, πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, ακόμα και με βαθιά κατάψυξη, τα σκουλήκια πεθαίνουν μόνο μετά από δύο εβδομάδες.

Παρά το γεγονός ότι τα εσωτερικά του σκουμπριού είναι πολύ παρόμοια με τα σκουλήκια, είναι δύσκολο να τα συγχέουμε με παράσιτα. Οι σκουλήκια συχνότερα βρίσκονται σε άμεση γειτνίαση με το χαβιάρι, το γάλα, το συκώτι, διαφέρουν σε μέγεθος, δομή και χρώμα από τα εντόσθια. Ακόμη και αν υπάρχουν σκουλήκια στο έντερο ψαριών, δεν είναι τόσο επικίνδυνα όσο αυτά που εντοπίζονται στον μυϊκό ιστό του σκουμπριού.

Ανίχνευση παρασίτων στα ψάρια είναι δυνατή μόνο κατά το κόψιμο. Είναι καλύτερα να αποκτήσετε ψάρια που καλλιεργούνται τεχνητά, έχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά και πολλά αντιβιοτικά, αλλά δεν μολύνονται από παράσιτα. Οι δεξαμενές επεξεργάζονται με ειδικά μέσα και τα αλιευθέντα ψάρια μπορούν να είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία.

http://yachist.ru/parazityi/parazityi-v-skumbrii/

Εξωτερική και εσωτερική δομή ψαριών

CONTENT

Τα ψάρια είναι ψυχρόαιμα σπονδυλωτά, τα οποία ανήκουν στην πολυκυτταρική υποπεριοχή, τον τύπο Chordate. Κατάφεραν να προσαρμοστούν στις πιο διαφορετικές περιβαλλοντικές συνθήκες. Ζουν τόσο σε υδάτινους όγκους γλυκού νερού και αλμυρού νερού, βάθους έως και 10 χιλιάδων μέτρων και σε ξήρανση ποταμών με νερό από 2 έως 50 μοίρες κ.λπ. Η θερμοκρασία του σώματος τους είναι σχεδόν ίση με τη θερμοκρασία του νερού στο οποίο ζουν και κατά περισσότερο από 0,5 - 1 C (το είδος των ψαριών του τόνου μπορεί να έχει διαφορά πολύ μεγαλύτερο από 10 C) δεν υπερβαίνει αυτό. Έτσι, το περιβάλλον επηρεάζει όχι μόνο την ταχύτητα της πέψης, αλλά και το σχήμα του σώματος, το οποίο χωρίζεται στους ακόλουθους τύπους:

• άτρακτοι (καρχαρίες) ·
• πεπλατυσμένοι στους κατώτερους κατοίκους (πατίνια, καλαμάρια) ·
• εξοικειωμένοι με τορπίλη σε άτομα που ξοδεύουν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους στη στήλη ύδατος (μουσαμάς, τόνος).
• σχήμα βέλους (λούτσος);
• σφαιρικά (κιβώτια κιβωτίων).

Η φυσική επιλογή άφησε τα ψάρια πιο προσαρμοσμένα σε ένα ή άλλο περιβάλλον, προβλέποντας την επιβίωσή τους και την αναπαραγωγή τους, που εξασφάλιζε τη συνέχιση και την ευημερία του γένους από γενιά σε γενιά.

Παρά τις εξωτερικές και εσωτερικές διαφορές που δημιουργούνται από τον οικότοπο, η δομή των ψαριών έχει κοινά χαρακτηριστικά. Όπως όλα τα σπονδυλωτά, έχουν σκελετό με τους μύες, το δέρμα, το σύστημα αποβολής, τα όργανα αναπαραγωγής, τις αισθήσεις και την αναπνοή, το πεπτικό, το νευρικό και το κυκλοφορικό σύστημα.

Σκελετός και μυϊκή μάζα

Δομή των οστών των οστών

Χαρακτηριστικά της δομής των οστεώδεις ιχθύες περιλαμβάνουν την παρουσία της σπονδυλικής στήλης, του κρανίου του εγκεφάλου, του σκελετού των άκρων και των ζωνών τους. Η βάση της σπονδυλικής στήλης είναι ένας σημαντικός αριθμός μεμονωμένων οστών, οι λεγόμενοι σπόνδυλοι. Η σύνδεση είναι πολύ ισχυρή, αλλά κινητό, επειδή μεταξύ τους είναι το χόνδρινο στρώμα. Η σπονδυλική στήλη χωρίζεται σε ουραίο και, φυσικά, στην περιοχή κορμού. Οι νευρώσεις των ψαριών αρθρώνονται με τις εγκάρσιες διεργασίες των σπονδυλικών σωμάτων.

Τα οστά του σκελετού συνδέονται φυσικά με τους μυς που σχηματίζουν τους μύες. Οι ισχυρότεροι μύες στα ψάρια βρίσκονται στην ουραία περιοχή, για προφανείς λόγους, και στην ραχιαία πλευρά του σώματος. Λόγω της συστολής των μυών, τα ψάρια αναπαράγουν την κίνηση.

Η δομή των ψαριών χόνδρου

Πτερύγια

Η εξωτερική δομή των ψαριών έχει διαφορά στα πτερύγια. Ορισμένοι αποτελούνται από μαλακό (κλασσικό), ενώ άλλοι από σκληρούς (φραχτοί, μπορεί να έχουν την εμφάνιση ενός οδοντωτού πριονιού ή ισχυρών ακίδων) ακτίνες. Τα πτερύγια συνδέονται με μεμβράνη ή ελεύθερα. Διαχωρίζεται σε δύο ομάδες - ζεύγη (κοιλιακή και θωρακική) και μη ζευγαρωμένες (πρωκτικές, ραχιαίες, ουραίες και λιπώδεις, που δεν ανήκουν σε όλα τα είδη). Οι ακτίνες οστών των πτερυγίων συνδυάζονται με τα οστά των ιμάντων των άκρων.

Σε πολλά οστεώδη ψάρια, ένας τύπος αποτελείται από τη φύση και την παρουσία ακτίνων στα πτερύγια. Χρησιμοποιείται ευρέως στον ορισμό και την περιγραφή των ειδών ψαριών. Στη λατινική φόρμουλα δίνεται η συντομογραφία των ονομασιών πτερυγίων:

Α - (από latin pinna analis) πρωκτικό πτερύγιο.
D1, D2 - (pinna dorsalis) ραχιαία πτερύγια. Οι ρωμαϊκοί αριθμοί υποδεικνύουν φλύκταινα, και τα αραβικά - μαλακά.
P - (pinna pectoralis) θωρακικό πτερύγιο.

Τα χονδροειδή ψάρια έχουν ζευγαρωμένα θωρακικά, ραχιαία και κοιλιακά πτερύγια, καθώς και ουράνια.

Όταν η κινητήρια δύναμη του ψαριού πέφτει στην ουρά και το πτερύγιο ουράς. Είναι αυτοί που ωθούν τον κορμό του ψαριού προς τα εμπρός με ένα ισχυρό χτύπημα. Ο κολυμβητής ουράς υποστηρίζεται από ειδικά πεπλατυσμένα οστά (για παράδειγμα, urostyle, το οποίο μεταφράζεται από την ελληνική ως ραβδί, υποστήριξη, κλπ.). Τα πρωκτικά και ραχιαία πτερύγια βοηθούν τα ψάρια να διατηρούν την ισορροπία. Το πηδάλιο είναι τα θωρακικά πτερύγια, τα οποία μετακινούν το σώμα των ψαριών κατά την αργή κολύμβηση και, μαζί με τα πτερύγια της ουράς και του κοιλιακού, βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας όταν τα ψάρια δεν κινούνται.

Επιπλέον, τα πτερύγια μπορούν να εκτελέσουν εντελώς διαφορετικές λειτουργίες. Για παράδειγμα, στα ζιζανιοφόρα άτομα, το πρωκτικό, τροποποιημένο πτερύγιο έχει γίνει όργανο ζευγαρώματος. Φυλλοειδής κοιλιακά πτερύγια με τη μορφή των πλοκαριστών διαθέτουν γκουάρμι. Υπάρχουν είδη ψαριών με επαρκώς αναπτυγμένα θωρακικά πτερύγια, τα οποία τους επιτρέπουν να πηδούν έξω από το νερό. Άλλοι, θάβονται στο έδαφος, πολύ συχνά δεν έχουν πτερύγια.

Τα πτερύγια της ουράς έχουν τους ακόλουθους τύπους:

• Περικοπή;
• Γύρος.
• Διαίρεση;
• Λύρα.

Δέρμα

Το δέρμα ενός ψαριού αποτελείται από πολυεπίπεδη επιδερμίδα (ή επιθήλιο) και το χόριο συνδετικού ιστού που βρίσκεται κάτω από αυτό. Στο επιθηλιακό στρώμα υπάρχουν πολυάριθμοι αδένες που παράγουν βλέννα. Αυτή η βλέννα εκτελεί μια σειρά από λειτουργίες - μειώνει την τριβή ενάντια στο νερό όταν τα ψάρια κολυμπούν, προστατεύει το σώμα του ψαριού από εξωτερικές επιδράσεις και απολυμαίνει τα επιφανειακά τραύματα. Στο επιθηλιακό στρώμα υπάρχουν επίσης χρωστικά κύτταρα που είναι υπεύθυνα για το χρώμα του σώματος των ψαριών. Σε ορισμένα ψάρια, το χρώμα ποικίλλει ανάλογα με τη διάθεση και τις περιβαλλοντικές συνθήκες.

Στα περισσότερα ψάρια, το σώμα καλύπτεται με προστατευτικούς σχηματισμούς - ζυγαριές, οι οποίες είναι χόνδρινοι ή οστικοί σχηματισμοί αποτελούμενοι από 50% οργανική ύλη και 50% ανόργανες, όπως φωσφορικό ασβέστιο, νάτριο, φωσφορικό μαγνήσιο και ανθρακικό ασβέστιο. Παρουσιάστε στις κλίμακες και τα μικροδιαμερή.

Ο οικοτόπος και τα χαρακτηριστικά της εξωτερικής δομής των ψαριών επηρεάζουν την ποικιλία των σχημάτων, των μεγεθών και του αριθμού των κλιμάκων στα διάφορα είδη. Ορισμένοι μπορεί να είναι σχεδόν χωρίς κλίμακες. Άλλοι με μεγάλες κλίμακες. Για παράδειγμα, με κάποιον κυπρίνο μπορούν να φτάσουν μερικά εκατοστά. Εντούτοις, γενικά, το μέγεθος του σώματος ενός ψαριού είναι άμεσα ανάλογο με τις κλίμακες και καθορίζεται από μια γραμμική εξίσωση:

Στην οποία:
L είναι το μήκος του ψαριού.
Ln είναι το εκτιμώμενο μήκος των ηλικιωμένων ψαριών.
V είναι μεγάλες κλίμακες από κέντρο σε άκρο.
Vn - απόσταση από το κέντρο του καλύμματος (κλίμακες) έως τον ετήσιο δακτύλιο (ηλικίας).

Φυσικά, το περιβάλλον και ο τρόπος ζωής επηρεάζουν άμεσα τη δομή των ζυγών. Έτσι, για παράδειγμα, τα ψάρια κολυμβητών, που περνούν το μεγαλύτερο μέρος της ζωής τους σε κίνηση, έχουν αναπτυχθεί, ισχυρές κλίμακες, που βοηθούν στη μείωση της τριβής του σώματος ενάντια στο νερό, και επίσης δίνει ταχύτητα.

Οι ειδικοί διακρίνουν τρεις τύπους ζυγών:

• οστό (χωρισμένο σε κυκλικό - ομαλό, στρογγυλεμένο και κενοειδές, το οποίο χαρακτηρίζεται από μικρές αιχμές στο πίσω άκρο).
• ganoid,
• placoid

Οι γανοϊκές κλίμακες έχουν σχήμα ρομβοειδούς και αλληλοσυνδέονται με ειδικές αρθρώσεις, γεγονός που το κάνει να μοιάζει με πυκνό κέλυφος. Στο άνω μέρος, η δύναμη επιτυγχάνεται με τη γανόνη, και στο κάτω μέρος, με την οστική ύλη. Τέτοιες κλίμακες είναι χαρακτηριστικές για τα διασταυρούμενα πτερύγια (σε όλο το σώμα) και τα ψάρια του οξυρρύγχου (μόνο στα ουρά).

Οι πλαστικές κλίμακες βρίσκονται σε ορυκτά ψάρια. Είναι το πιο αρχαίο και αντιπροσωπεύει, όπως και το γανιόο, τη μορφή ενός ρόμβου, αλλά με ένα αγκάθι που προεξέχει προς τα έξω. Η χημική σύνθεση των ζυγών έχει οδοντίνη, και η ακίδα καλύπτεται με ένα ειδικό σμάλτο - βιλοδεντίνη. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι το γεγονός ότι αυτός ο τύπος κλίμακας χαρακτηρίζεται από μια κοιλότητα, η οποία είναι γεμάτη με χαλαρό συνδετικό ιστό με νευρικές ίνες και ακόμη και αιμοφόρα αγγεία. Πιθανές και τροποποιημένες κλίμακες πλακών, για παράδειγμα βελόνες στις πλαγιές. Εκτός από τα πατίνια, οι καρχαρίες έχουν επίσης ζυμωτές κλίμακες. Είναι χαρακτηριστικό των χόνδρινων ψαριών.

Σύστημα αποβολής

Και στις δύο πλευρές της σπονδυλικής στήλης, πάνω από την κύστη ενός ψαριού, υπάρχουν κορδέλες που μοιάζουν με κορδέλες. Αυτό είναι γνωστό ότι είναι ένα ζευγαρωμένο όργανο. Τρία διαμερίσματα διακρίνονται στο νεφρό: πρόσθιο (νεφρικό κεφάλι), μεσαίο και οπίσθιο.

Φλεβικό αίμα εισέρχεται στο όργανο αυτό μέσω των θυλάκων των νεφρών και αρτηριακού αίματος μέσω των νεφρικών αρτηριών.

Το μορφοφυσιολογικό στοιχείο είναι το σπειροειδές νεφρικό κανάλι του ουροποιητικού, στο οποίο το ένα άκρο αυξάνει στο σώμα του μαλπιγκέ και το άλλο πηγαίνει στον ουρητήρα. Τα προϊόντα της αζωτούχης αποσύνθεσης, δηλαδή η ουρία, εισέρχονται στον αυλό των σωληναρίων και εκκρίνουν αδενικά κύτταρα. Υπάρχει επίσης η αντίστροφη απορρόφηση των μικροστοιχείων και όλων των ειδών βιταμινών από το διήθημα των σωμάτων του Μαλπιγκί (το σπειραματικό τριχοειδές σπειροειδές, το οποίο καλύπτεται από τα διευρυμένα τοιχώματα του σωληναρίου και δημιουργεί μια κάψουλα του μπούμα), τα σάκχαρα και, φυσικά, το νερό.

Φιλτραρισμένο αίμα ρέει πίσω στο αγγειακό σύστημα των νεφρών - η νεφρική φλέβα. Και η ουρία και τα μεταβολικά προϊόντα περνούν μέσα από το σωληνάριο μέσα στον ουρητήρα, ο οποίος με τη σειρά του ρίχνει μέσα στην ουροδόχο κύστη ή, με άλλα λόγια, στον ουροποιητικό κόλπο και έπειτα βγαίνουν τα ούρα. Για ένα τεράστιο αριθμό ψαριών, το τελικό προϊόν αποσύνθεσης είναι αμμωνία (NH3).

Τα θαλάσσια είδη πίνουν νερό και εκκρίνουν περίσσεια αλάτων και αμμωνίας μέσω των νεφρών και των βράχων. Τα ψάρια γλυκού νερού δεν πίνουν νερό, εισέρχονται συνεχώς στο σώμα και εκκρίνεται μέσω του ουρογεννητικού ανοίγματος σε αρσενικά και μέσω του πρωκτού στα θηλυκά.

Φορείς αναπαραγωγής

Οι σεξουαλικοί αδένες ή οι γονάδες αντιπροσωπεύονται σε αρσενικά από ζευγαρωμένους λευκούς θηλυκούς όρχεις, σε θηλυκά, από ωοθυλακικές ωοθήκες, οι αγωγοί των οποίων ανοίγουν προς τα έξω από το ουρογεννητικό άνοιγμα ή τη σεξουαλική θηλή πίσω από τον πρωκτό. Η γονιμοποίηση στα οστεώδη ψάρια είναι, κατά κανόνα, εξωτερική, αλλά σε ορισμένα είδη τα πρωκτικά πτερύγια των αρσενικών μετατρέπονται σε συλλογικό όργανο, το γονοπόδιο, που προορίζεται για εσωτερική γονιμοποίηση.

Το θηλυκό ωοτοκεί, το οποίο το αρσενικό γονιμοποιεί με σπερματικό υγρό. Μετά την περίοδο επώασης, οι προνύμφες εκκολάπτονται από τα αυγά, τα οποία τρέφονται με τον κρόκο για πρώτη φορά.

Η εσωτερική δομική γονιμοποίηση μπορεί να μετρηθεί μεταξύ των διαρθρωτικών χαρακτηριστικών των χόνδρινων ψαριών. Οι περισσότεροι από αυτούς διαθέτουν βόλτα. Τα αρσενικά άτομα (αρσενικά) έχουν διάφορα κοιλιακά πτερύγια, τα οποία αποτελούν ένα συλλογικό όργανο. Από τη φύση, τα χονδροειδή ψάρια βάζουν ωάρια ή ζιζανιοκτόνα.

Συναίσθητα όργανα

Σημαντικά αισθητήρια όργανα που επηρεάζουν τη συμπεριφορά των ψαριών όταν ψάχνουν και τρώνε τρόφιμα, καθώς επίσης καθορίζουν τη θερμοκρασία και τις χημικές αλλαγές στο νερό, είναι: όραση, αυτί, οσμή, γεύση και πλευρική γραμμή.

Οσμή και γεύση

Ένα ζευγάρι μικρών ρινικών κοιλοτήτων, που καλύπτονται από το οσφρητικό επιθήλιο, είναι το όργανο της οσμής. Ψαρεύουν τα χημικά ερεθίσματα από τις ουσίες που διαλύονται στο νερό. Οι νυχτερινοί κάτοικοι, όπως ο κυπρίνος, η τσιπούρα, το χέλι, η μυρωδιά είναι πιο ανεπτυγμένες.

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι ένα όργανο γεύσης έχει αναπτυχθεί καλά στα ψάρια. Ορίζουν μια αλμυρή, γλυκιά, ξινή και πικρή γεύση. Υπάρχουν γεύσεις στα άκρα των γνάθων, στο στόμα και στις κεραίες. Τα ψάρια που δεν έχουν κεραίες έχουν κακή γεύση.

Άποψη

Το πιο σημαντικό όργανο των ψαριών είναι το θέαμα. Η δομή και οι δυνατότητες του οφθαλμού ψαριών εξαρτώνται από το είδος και απευθείας από τον οικότοπό του. Για παράδειγμα, η ικανότητα να βλέπεις στο χέλι και το γατόψαρο είναι δευτερεύουσα σε σύγκριση με την πέστροφα, την τσουγκράνα, το συκώτι και άλλα ψάρια που χρησιμοποιούν όραση όταν κυνηγούν. Ωστόσο, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, τα μάτια των ψαριών προσαρμόζονται στη ζωή κάτω από το νερό.

Ο φακός του ματιού ψαριού, σε σύγκριση με τον άνθρωπο, είναι ελαστικός (ανίκανος να αλλάζει σχήμα) και μάλλον στερεός. Στην κατάσταση που δεν έχει βρεθεί, βρίσκεται κοντά στον κερατοειδή και επιτρέπει στα ψάρια να βλέπουν έως και 5 μέτρα σε ευθεία γραμμή. Όταν παρατηρείται σε μεγαλύτερη απόσταση, ο φακός απομακρύνεται από τον κερατοειδή χιτώνα και με τη βοήθεια των συνδέσμων προσεγγίζει τον αμφιβληστροειδή. Αυτό επιτρέπει στα ψάρια να βλέπουν μέχρι και 15 μέτρα στο νερό, το οποίο δεν μπορεί παρά να σοκάρει. Με το μέγεθος του ματιού, που αντιστοιχεί στο κεφάλι των ψαριών, είναι δυνατό να καθοριστεί η οπτική οξύτητα και η δυνατότητα να δούμε τον κόσμο γύρω.

Το πίσω μέρος του αμφιβληστροειδούς, χάρη στα ειδικά κύτταρα - κώνοι (επιτρέπουν να βλέπουν φως της ημέρας) και ραβδιά (αντιλαμβάνεται λυκόφως), αναγνωρίζει το χρώμα. Τα ψάρια είναι σε θέση να διακρίνουν τις αποχρώσεις, περίπου στο ίδιο εύρος με τους ανθρώπους. Ωστόσο, σε σύγκριση με ένα άτομο, βλέπουν επίσης μια περιοχή βραχέων κυμάτων του φάσματος που το ανθρώπινο μάτι δεν αντιλαμβάνεται. Τα ψάρια είναι επίσης πιο ευαίσθητα σε ζεστά χρώματα: κίτρινο, κόκκινο και πορτοκαλί.

Η οπτική αντίληψη των ψαριών επηρεάζεται από άλλους παράγοντες, όπως η καθαρότητα και η ταχύτητα ροής του νερού, η γραμμή διάθλασης του φωτός.

Επικεφαλής

Ηλεκτρικά όργανα

Αναπνευστικό σύστημα

Τα περισσότερα ψάρια αναπνέουν οξυγόνο διαλυμένο στο νερό με τη βοήθεια βράχων. Τα ανοίγματα αλέσματος βρίσκονται στον πρόσθιο χωνευτήριο σωλήνα. Η αναπνευστική διαδικασία διεξάγεται με τη βοήθεια των κινήσεων των ανοιγμάτων και του στοματικού ανοίγματος, λόγω της οποίας το νερό πλένει τους βραγχιακούς λοβούς που βρίσκονται στις αψίδες των ανοιγμάτων. Σε κάθε φυλλάδιο με χάλια υπάρχουν τριχοειδή αγγεία, στα οποία πέφτει η αρτηρία αρτηρίας, φέρον φλεβικό αίμα από την καρδιά. Αφού εμπλουτιστούν με οξυγόνο και χάσουν το διοξείδιο του άνθρακα, το αίμα από τα τριχοειδή αγγεία στέλνεται στις εξερχόμενες αρτηρίες αλεξίπτωσης, που συγχωνεύονται στην ραχιαία αορτή και μέσα από τις αρτηρίες που εκτείνονται από αυτό, το αίμα διανέμεται σε όλα τα όργανα και τους ιστούς των ψαριών. Το οξυγόνο μπορεί επίσης να απορροφηθεί από τον εντερικό βλεννογόνο, έτσι ορισμένα είδη ψαριών συχνά καταπιούν αέρα από την επιφάνεια του νερού.

Πηγές οξυγόνου στο νερό του ενυδρείου, όπως και στα φυσικά νερά, είναι ανταλλαγή φυσικού αερίου με τον περιβάλλοντα αέρα. Ο αερισμός του νερού με μικροσυμπιεστές και αντλίες βελτιώνει αυτή την ανταλλαγή αερίων σε ένα τεχνητό περιβάλλον. Υπό φυσικές συνθήκες, τα κύματα, τα ρέματα και τα ρέματα έρχονται στη διάσωση. Επίσης, μια μεγάλη ποσότητα οξυγόνου κατά τη διάρκεια της ημέρας παρέχεται από τα φυτά, στη διαδικασία της φωτοσύνθεσης. Τη νύχτα όμως το απορροφούν.

Η ποσότητα οξυγόνου που απαιτείται για τη ζωή των ψαριών μπορεί να ποικίλει. Εξαρτάται από τη θερμοκρασία του νερού, το μέγεθος και τον τύπο του ψαριού, καθώς και το βαθμό δραστηριότητάς του.

Δεν είναι μυστικό ότι η διαλυτότητα των αερίων μειώνεται με την αύξηση της θερμοκρασίας του υγρού. Η περιεκτικότητα οξυγόνου στο νερό που έρχεται σε επαφή με τον ατμοσφαιρικό αέρα, κατά κανόνα, είναι μικρότερη από την περιοριστική διαλυτότητα:
0,7 χιλιοστόλιτρα ανά 100 γραμμάρια νερού στους 15 ° C.
0,63 χιλιοστόλιτρα στους 20 ° C.
0,58 χιλιοστόλιτρα στους 25 ° C.

Αυτή η αναλογία είναι αρκετή για τους κατοίκους του ενυδρείου. Επιπλέον, από 0,55 χιλιοστόλιτρα έως 0,7 χιλιοστόλιτρα ανά 100 γραμμάρια νερού είναι βέλτιστη και ευνοϊκή για τα περισσότερα είδη ψαριών.

Πεπτικό σύστημα

Ο πεπτικός σωλήνας των ψαριών έχει πολύ διαφορετικό σχήμα, δομή, μήκος και εξαρτάται από τον τύπο (αρπακτικά ζώα ή φυτοφάγα ζώα), τα είδη και τα ενδιαιτήματα των ατόμων. Ωστόσο, μπορεί να σημειωθεί και γενικά σημεία.

Το πεπτικό σύστημα περιλαμβάνει: στόμα και στόμα, φάρυγγα, οισοφάγο, στομάχι, έντερα (μεγάλα, μικρά και από το ορθό, καταλήγουν στον πρωκτό). Ορισμένα είδη ψαριών έχουν κλοάκα μπροστά από τον πρωκτό, δηλ. κοιλότητα στην οποία θα είναι το ορθό, καθώς και οι αγωγοί του αναπαραγωγικού συστήματος και του ουροποιητικού.

Το στόμα του ψαριού είναι απαραίτητο για τη λήψη, μερικές φορές το μάσημα και η κατάποση των τροφίμων. Δεν υπάρχουν σιελογόνες αδένες, αλλά εδώ είναι διαθέσιμες γευστικές γεύσεις για τις οποίες γράφτηκε νωρίτερα. Ορισμένα είδη είναι εξοπλισμένα με γλώσσα και δόντια. Τα δόντια μπορούν να εντοπιστούν όχι μόνο στις σιαγόνες, αλλά και στα οστά του παλατιού, στο λαιμό και ακόμη και στη γλώσσα. Συνήθως δεν έχουν ρίζες και αντικαθίστανται με νέες μετά την πάροδο του χρόνου. Σερβίρετε για να τραβήξετε και να κρατήσετε τα τρόφιμα και επίσης να εκτελέσετε μια προστατευτική λειτουργία.

Τα φυτοφάγα, κυρίως, δεν έχουν δόντια.

Από το στόμα, η τροφή εισέρχεται στον οισοφάγο στο στομάχι, όπου επεξεργάζεται με τη βοήθεια του γαστρικού χυμού, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι το υδροχλωρικό οξύ και η πεψίνη. Ωστόσο, δεν έχουν όλα τα άτομα στομάχι, περιλαμβάνουν: πολλούς ταύρους, κυπρίνος, διάβολος, κλπ. Οι θηρευτές έχουν κυρίως αυτό το όργανο.

Επιπλέον, σε διάφορα είδη ψαριών, το στομάχι μπορεί να διαφέρει ως προς τη δομή, το μέγεθος και ακόμη και το σχήμα: ωοειδές, σωλήνα, γράμμα V κ.λπ.

Σε ορισμένα φυτοφάγα είδη, τα συμβιωτικά πρωτόζωα και τα βακτήρια συμμετέχουν στην πεπτική διαδικασία.

Η τελική επεξεργασία της τροφής πραγματοποιείται στο έντερο με τη βοήθεια των μυστικών που εκκρίνουν το ήπαρ και το πάγκρεας. Αρχίζει με το λεπτό έντερο. Οι πόροι του παγκρέατος και ο χοληφόρος αγωγός εισρέουν σε αυτό, οι οποίοι παρέχουν ένζυμα και χολή μέσα στο έντερο, τα οποία διασπούν τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα και λίπη σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη και πολυσακχαρίτες σε σάκχαρα.

Εκτός από τη διαδικασία διαίρεσης ουσιών στα έντερα, λόγω της διπλωμένης δομής των τοιχωμάτων, απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος και ρέουν εντατικά στην οπίσθια περιοχή.

Το έντερο τελειώνει με έναν πρωκτό, ο οποίος βρίσκεται συνήθως στο άκρο του σώματος, λίγο πριν το άνοιγμα των γεννητικών οργάνων και των ουροφόρων οδών.

Στη διαδικασία της πέψης στα ψάρια, οι αδένες εμπλέκονται επίσης: η χοληδόχος κύστη, το πάγκρεας, το συκώτι και οι αγωγοί.

Ψάρια νευρικό σύστημα

Το νευρικό σύστημα των ψαριών είναι πολύ ευκολότερο από ό, τι στα υψηλότερα σπονδυλωτά. Περιλαμβάνει το κεντρικό και το φυτικό (συμπαθητικό) και το περιφερικό νευρικό σύστημα που συνδέονται με αυτό.

Το κεντρικό νευρικό σύστημα (ΚΝΣ) περιλαμβάνει τον εγκέφαλο και το νωτιαίο μυελό.

Τα νεύρα που εκτείνονται από τον εγκέφαλο και το νωτιαίο μυελό στα όργανα ονομάζονται περιφερικό νευρικό σύστημα.

Το αυτόνομο νευρικό σύστημα - τα νεύρα και τα γάγγλια νευρώνουν τους μύες των αιμοφόρων αγγείων της καρδιάς και των εσωτερικών οργάνων. Τα γάγγλια βρίσκονται κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και συνδέονται με τα εσωτερικά όργανα και τα νωτιαία νεύρα. Συνυφασμένες, τα γάγγλια συνδυάζουν το ΚΝΣ με το φυτικό. Αυτά τα συστήματα είναι εναλλάξιμα και ανεξάρτητα το ένα από το άλλο.

CNS βρίσκεται κατά μήκος ολόκληρου του σώματος: το τμήμα της που βρίσκεται σε ειδική σπονδυλικού σωλήνα που σχηματίζεται από τα άνω τόξα της σπονδυλικής στήλης, σχηματίζει το νωτιαίο μυελό, και ένα μεγάλο μέρος του εμπρόσθιου, που περιβάλλεται από ένα οστεώδη ή χόνδρινων κρανίο - εγκεφάλου.

Τα οπτικά νεύρα ξεχωρίζουν από τον διένγκελο, οπότε είναι υπεύθυνος για το όραμα των ψαριών. Ο υποφυσιακός αδένας (υποφυσιακός αδένας) είναι δίπλα στην κάτω πλευρά του και ο επιγονώδης αδένας (κωνοειδής αδένας) είναι δίπλα στο άνω μέρος. Η επιφύλεια και η υπόφυση είναι οι ενδοκρινικοί αδένες. Επίσης, ο ενδιάμεσος εγκέφαλος εμπλέκεται στον συντονισμό της κίνησης και της λειτουργίας άλλων οργάνων αίσθησης.

Στα ψάρια, η παρεγκεφαλίδα και ο μεσεγκεφάλιος αναπτύσσονται καλύτερα.

Ο μεσαίος εγκέφαλος περιλαμβάνει τη μεγαλύτερη ένταση. Έχει το σχήμα δύο ημισφαιρίων. Κάθε λοβός είναι ένα πρωτογενές οπτικό κέντρο που επεξεργάζεται τα σήματα των οργάνων της γεύσης, της όρασης και της αντίληψης. Εδώ είναι η σύνδεση με το νωτιαίο μυελό, παρεγκεφαλίδα.

Η παρεγκεφαλίδα έχει την εμφάνιση ενός μικρού μαστού, ο οποίος βρίσκεται στην κορυφή δίπλα στο μυελό. Ωστόσο, βρίσκεται επίσης σε μεγάλα μεγέθη, για παράδειγμα, σε γατόψαρο και Mormius.

Η παρεγκεφαλίδα, πάνω απ 'όλα, είναι υπεύθυνη για τον σωστό συντονισμό των κινήσεων και την κατακράτηση ισορροπίας, καθώς και για τη μυϊκή εργασία. Συνδέεται με τους υποδοχείς της πλευρικής γραμμής και συγχρονίζει το έργο άλλων τμημάτων του εγκεφάλου.

Η μυελός oblongata περνά ομαλά στο ραχιαίο και αποτελείται από λευκή-γκρι ύλη. Ρυθμίζει και ελέγχει το έργο του νωτιαίου μυελού και του αυτόνομου νευρικού συστήματος. Επίσης σημαντικό για τα κυκλοφοριακά, μυοσκελετικά, αναπνευστικά και άλλα συστήματα ψαριών. Έχοντας βλάψει αυτό το τμήμα του εγκεφάλου, τα ψάρια αμέσως πεθαίνουν.

Όπως πολλά άλλα συστήματα και όργανα, το νευρικό σύστημα έχει διάφορες διαφορές ανάλογα με τον τύπο του ιχθύος. Για παράδειγμα, στα άτομα, το επίπεδο σχηματισμού εγκεφαλικών λοβών μπορεί να ποικίλει.

Χαρακτηριστικά της δομής των εκπροσώπων της κατηγορίας των ψαριών χόνδρου (ακτίνες και καρχαρίες) περιλαμβάνουν: οσφρητικούς λοβούς και ανεπτυγμένους πρόσθιους εγκεφάλους. Κάτω και καθιστικά άτομα έχουν μια μικρή παρεγκεφαλίδα και ένα καλά αναπτυγμένο επιμήκη και πρόσθιο τμήμα του εγκεφάλου, επειδή η μυρωδιά στη ζωή τους παίζει σημαντικό ρόλο. Στα ψάρια ταχείας κολύμβησης, η παρεγκεφαλίδα είναι καλά ανεπτυγμένη · είναι υπεύθυνη για τον συντονισμό της κίνησης και του μεσαίου εγκεφάλου για τους οπτικούς λοβούς. Αλλά στα άτομα βαθέων υδάτων οι οπτικοί λοβοί του εγκεφάλου είναι αδύναμοι.

Η συνέχιση του μυελού είναι ο νωτιαίος μυελός. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι αναγεννάται γρήγορα και αποκαθίσταται όταν βλάπτεται. Μέσα στο εσωτερικό του είναι φαιά ουσία, λευκό - έξω.

Ο νωτιαίος μυελός χρησιμεύει ως οδηγός και συλλέκτης αντανακλαστικών σημάτων. Από αυτό ξεσπούν τα νωτιαία νεύρα, τα οποία ανοίγουν την επιφάνεια του σώματος, τους μυς του σώματος μέσω των εσωτερικών οργάνων και των γαγγλίων.

Τα οστεώδη ψάρια στον νωτιαίο μυελό έχουν μια ουρο-υπόφυση. Τα κύτταρα του παράγουν μια ορμόνη που εμπλέκεται στον μεταβολισμό του νερού.

Η πιο γνωστή εκδήλωση του νευρικού συστήματος των ψαριών είναι το αντανακλαστικό. Για παράδειγμα, εάν ταΐζετε τα ψάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα στον ίδιο χώρο, κατά προτίμηση θα κολυμπούν εκεί. Επιπλέον, τα ψάρια μπορούν να αναπτύξουν αντανακλαστικά στο φως, τις διακυμάνσεις και τη θερμοκρασία του νερού, τη μυρωδιά και τη γεύση, καθώς και το σχήμα.

Από αυτό προκύπτει ότι, αν είναι επιθυμητό, ​​ένα ψάρι ενυδρείου μπορεί να εκπαιδευτεί και να αναπτύξει σε αυτό ορισμένες συμπεριφοριστικές αντιδράσεις.

Κυκλοφορικό σύστημα

Η δομή της καρδιάς των ψαριών έχει επίσης τις διαφορές της σε σύγκριση με τα αμφίβια. Είναι πολύ μικρό και αδύναμο. Συνήθως, η μάζα του δεν υπερβαίνει το 0,3-2,5% και η μέση τιμή είναι 1% του σωματικού βάρους, ενώ στα θηλαστικά είναι περίπου 4,6%, ενώ στα πτηνά είναι γενικά 10-16%.

Επιπλέον, τα ψάρια έχουν ασθενή αρτηριακή πίεση και χαμηλό καρδιακό ρυθμό: από 17 έως 30 κτύπους ανά λεπτό. Ωστόσο, σε χαμηλές θερμοκρασίες, μπορεί να μειωθεί σε 1-2. Τα ψάρια που παγώνουν σε πάγο τη χειμερινή περίοδο δεν έχουν καθόλου καρδιακό ρυθμό κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Μια άλλη διαφορά στο κυκλοφορικό σύστημα των θηλαστικών και των ψαριών είναι ότι έχουν μικρή ποσότητα αίματος. Αυτό εξηγείται από την οριζόντια θέση της ζωής των ψαριών, καθώς και από τον οικότοπο, όπου η δύναμη της βαρύτητας επηρεάζει το σώμα πολύ λιγότερο από ό, τι στον αέρα.

Η καρδιά του ψαριού είναι δύο θαλάμων και αποτελείται από ένα αίθριο και κοιλία, αρτηριακό κώνο και φλεβικό κόλπο. Στα ψάρια, υπάρχει μόνο μία κυκλοφορία του αίματος, εκτός από τα αρσενικά και τα αρνίσια. Το αίμα κινείται σε κλειστό κύκλο.

Από την κοιλία υπάρχει η κοιλιακή αορτή, από την οποία διακλαδίζονται τέσσερα ζεύγη αρσενικών αρτηριών απελευθέρωσης. Αυτές οι αρτηρίες διασπώνται με τη σειρά τους σε τριχοειδή αγγεία στα οποία το αίμα εμπλουτίζεται με οξυγόνο. Το οξειδωμένο αίμα εισέρχεται στις ρίζες της αορτής της σπονδυλικής στήλης διαμέσου των απεκκριτικών αρτηριών της αύλακας, η οποία χωρίζεται στις εσωτερικές και εξωτερικές καρωτιδικές αρτηρίες, συγχωνεύεται στην ραχιαία αορτή και από εκεί μέσα στο αίθριο. Έτσι, όλοι οι ιστοί του σώματος είναι κορεσμένοι με το πλούσιο σε οξυγόνο αίμα.

Τα ερυθροκύτταρα (ερυθρά αιμοσφαίρια) των ψαριών περιέχουν αιμοσφαιρίνη. Δεσμεύουν το διοξείδιο του άνθρακα στους ιστούς και τα όργανα και το οξυγόνο στα βράγχια. Ανάλογα με τον τύπο του ιχθύος, η ικανότητα της αιμοσφαιρίνης στο αίμα μπορεί να ποικίλει. Για παράδειγμα, τα άτομα ταχείας κολύμβησης που ζουν σε δεξαμενές με καλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο έχουν κύτταρα με εξαιρετικό ιξώδες οξυγόνου. Σε αντίθεση με τα ερυθρά αιμοσφαίρια των θηλαστικών, έχουν έναν πυρήνα στα ψάρια.

Εάν το αρτηριακό αίμα είναι εμπλουτισμένο με οξυγόνο (Ο), τότε είναι χρωματισμένο σε έντονο κόκκινο. Το φλεβικό αίμα που είναι κορεσμένο με διοξείδιο του άνθρακα (CO2) και φτωχό σε οξυγόνο είναι το σκοτεινό κεράσι.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το σώμα των ψαριών έχει δυνατότητες σχηματισμού αίματος. Τα περισσότερα όργανα, όπως: ο σπλήνας, τα νεφρά, οι συσκευές βράχων, ο εντερικός βλεννογόνος, το αγγειακό ενδοθήλιο και το επιθηλιακό στρώμα της καρδιάς, το λεμφοειδές όργανο, μπορούν να δημιουργήσουν αίμα.

Επί του παρόντος, τα συστήματα ομάδων αίματος ιχθύων σηματοδότησαν 14.

http://pluspet.ru/enciklopediya-zhivotnyh/akvarium/nachinayuschim-akvariumistam/1017-vneshneei-i-vnutrennee-stroenie-ryby.html