Παρόλο που οι γλυκοπατάτες συχνά ονομάζονται γλυκοπατάτες, από βοτανική άποψη, δεν έχει καμία σχέση με γνωστές πατάτες. Οι πατάτες (Solánum tuberósum) ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae (Solanaceae) και οι γλυκοπατάτες (Ipomoea batátas) ανήκουν στο φυτό που φέρει κονδύλους της οικογένειας Convolvulaceae.

Περιέχουν μια πλούσια σειρά από χρήσιμα στοιχεία των γλυκών πατάτας ρίζες με πυκνότητα οζιδίων ήταν τα κύρια τρόφιμα και ζωοτροφές των αρχαίων λαών της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής. Μετά την ανακάλυψη της Αμερικής, η γλυκοπατάτα ήρθε στην Ευρώπη και γρήγορα έγινε ένα δημοφιλές λαχανικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, την ιατρική και την κτηνοτροφία. Σε πολλές χώρες, η γλυκοπατάτα είναι βασική τροφή.

Γλυκοπατάτες

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες γλυκοπατάτας. Διαφέρουν στο χρώμα της φλούδας και του πολτού, της μορφής, της χημικής σύνθεσης. Ωστόσο, σε κάθε κόνδυλο υπάρχουν:

• ίνες (διαιτητικές ίνες);
• οργανικά οξέα;
• άμυλο ·
• τέφρα ·
• μονοσακχαρίτες (γλυκόζη);
• δισακχαρίτες;
• αντιοξειδωτικά - β-καροτένιο, ανθοκυανίνες, κβερκετίνη (βιταμίνη Ρ).
• ιχνοστοιχεία (σίδηρος, μαγνήσιο, σελήνιο, ψευδάργυρος, ασβέστιο, μέλι, κάλιο, χαλκός, μαγγάνιο, φώσφορος).

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες yam αρκετές φορές υψηλότερη από τις συνηθισμένες πατάτες. 100 γραμμάρια πολτού περιέχουν:

• 0, 3 ml βήτα-καροτένιο.
• 0,15 ml θειαμίνης (Β1).
• 0,05 ml ριβοφλαβίνης (Β2).
• 23 ml ασκορβικού οξέος (C).
• 0,6 ml νικοτινικού οξέος (ΡΡ).

Επιπλέον, το «κιτ βιταμινών» περιλαμβάνει βιταμίνες Α (ρετινόλη), Β4 (χολίνη), Β5 (παντοθενικό οξύ), Β6 (πυριδοξίνη), Β9 (φολικό οξύ), Ε, Κ.

Παρά τη μάλλον μεγάλη ποσότητα σακχάρων, οι γλυκοπατάτες ανήκουν σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Η θρεπτική αξία των 100 γραμμάρια πολτού είναι 59-61 kcal. 100 g γλυκοπατάτας περιέχουν 2 g πρωτεϊνών, 14,6 g υδατανθράκων, 0,01 g λιπών.

Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα

Ο υψηλός κορεσμός με υγιεινές ουσίες καθιστά τις γλυκοπατάτες όχι μόνο ένα νόστιμο προϊόν, αλλά επιτρέπει και τη χρήση τους στη θεραπευτική, διαιτητική και αθλητική διατροφή:

1. Η βιταμίνη Α βοηθά τα άτομα που συμμετέχουν ενεργά στον αθλητισμό ή στη σκληρή σωματική εργασία, να αναρρώσουν. Η αθλητική διατροφή, που περιέχει γλυκοπατάτες, συμβάλλει στην ταχεία συσσώρευση μυϊκής μάζας.
2. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ρετινόλη, οι γλυκοπατάτες συνιστώνται να καταναλωθούν από έναν βαριό καπνιστή, όπως η πρόληψη του πνευμονικού εμφυσήματος, που προκαλείται από την έλλειψη βιταμίνης Α στο σώμα.
3. Η ρετινόλη και η βιταμίνη Ε αυξάνουν την ελαστικότητα του δέρματος και εμποδίζουν την πρόωρη εμφάνιση ρυτίδων, συμβάλλοντας στην παραγωγή αλογόνου και η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες επιτρέπει την γρήγορη επίτευξη κορεσμού και την απορρόφηση λίπους, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο για την απώλεια βάρους.
4. Το βήτα-καροτένιο βελτιώνει την όραση.
5. Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη και της υψηλής περιεκτικότητας σε καροτενοειδή, τα οποία αυξάνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη, οι γλυκοπατάτες συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη.
6. Συνιστάται να εισάγετε στο μενού πιάτα γλυκών πατατών και ανθρώπων με γαστρίτιδα, έλκος του δωδεκαδακτύλου, στομάχι. Το λαχανικό βοηθά στην ενίσχυση του γαστρικού βλεννογόνου, βελτιώνει την κατάσταση της δυσκοιλιότητας.
7. Ορισμένα στοιχεία που περιέχονται σε γλυκοπατάτες (ιδιαίτερα βιταμίνη Β6) ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αποτρέπουν το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, ρυθμίζουν την πίεση και την ισορροπία του νερού, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικά χρήσιμο για καρδιαγγειακές παθήσεις.
8. Τα αντιοξειδωτικά και η βιταμίνη C βοηθούν στην πρόληψη της εμφάνισης του καρκίνου.
9. Το κάλιο συμβάλλει στην αντιμετώπιση των επιπτώσεων των αγχωτικών καταστάσεων, της χρόνιας αϋπνίας και της κόπωσης, της νεύρωσης, της κατάθλιψης, ανακουφίζει τους μυϊκούς σπασμούς που προκαλούνται από την ανεπάρκεια του. Η χολίνη βελτιώνει τη μνήμη.
10. Έχοντας αντιφλεγμονώδη δράση, η γλυκοπατάτα ανακουφίζει την κατάσταση κατά τη διάρκεια της φλεγμονής του εγκεφάλου και του νευρικού ιστού. Αυξάνει την πήξη του αίματος, αποτρέποντας τη μεγάλη απώλεια αίματος σε τραυματισμούς, κοιλιακές επεμβάσεις και επιταχύνοντας την επούλωση πληγών.

Παρόλο που μια γλυκοπατάτα έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, μπορεί, αν δεν ακολουθήσει τους κανόνες υγιεινής διατροφής, να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο ανθρώπινο σώμα:

• Ένας μεγάλος αριθμός οξέων που περιέχονται στη γλυκοπατάτα, μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση κατά την οξεία μορφή του δωδεκαδακτυλικού έλκους και του στομάχου, της ελκώδους κολίτιδας, της γαστρίτιδας, της εκκολπωματίτιδας.
• Οι ουσίες που περιέχονται στο οξαλικό νάτριο συμβάλλουν στον σχηματισμό πέτρες άμμου και νεφρών, χοληδόχου κύστης.
• Για τα άτομα με νεφρική ανεπάρκεια, η «υπερβολική δόση» της μαρμελάδας είναι επικίνδυνη, μπορεί να προκαλέσει υπερβολική ποσότητα καλίου στο αίμα.
• Πολύ μεγάλο μέρος της γλυκιάς πατάτας στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη υπερβιταμίνωσης βιταμίνης Α και να προκαλέσει ηπατική νόσο.
• Η γλυκιά πατάτα είναι ένα εξωτικό προϊόν και το σώμα μπορεί να ανταποκριθεί σε αυτό με μια αλλεργική αντίδραση, η οποία εκδηλώνεται με δερματικά εξανθήματα, κνησμό, δυσκολία στην αναπνοή - ιδιαίτερα προσεκτική πρέπει να δοκιμάσετε γλυκά πατατάκια για άτομα που είναι αλλεργικά σε φυτά της οικογένειας dioscorea.
• Ο κορεσμός των δραστικών ουσιών καθιστά τη γλυκοπατάτα ένα μάλλον επικίνδυνο προϊόν για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Η κατανάλωση γλυκοπατάτας μπορεί να προκαλέσει αποβολή, οδηγώντας σε συγγενείς ανωμαλίες και ανωμαλίες στο βρέφος.

Μέχρι στιγμής, δεν έχει δημοσιευθεί καμία πληροφορία σχετικά με την αλληλεπίδραση του νήματος με τα φάρμακα. Αν και είναι σαφές ότι οι άνθρωποι που παίρνουν υποκατάστατα ορμονών, αντιφλεγμονώδη φάρμακα, αντι-χοληστερόλη, β-αναστολείς πρέπει να είναι προσεκτικοί.

Πώς να επιλέξετε κατά την αγορά;

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες και ποικιλίες γλυκοπατάτας, ιδιαίτερα που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την αγορά. Το Batat χωρίζεται σε τρεις κύριες ομάδες:

1. χορτονομές, με άσπρη ή κιτρινωπή σάρκα, με λεπτές επιδερμίδες, πιάτα από αυτά είναι ξηρά, αλμυρά, παρόμοια σε γεύση με συνηθισμένες πατάτες.
2. φυτικά - γλυκό ποικιλίες πατάτας με σκούρο παχύ φλοιό και πλούσια πορτοκαλί, ροζ, κίτρινο σάρκα, κατάλληλο για ψήσιμο, βράσιμο, μαγείρεμα, σπάνια χρησιμοποιείται στην τηγανητά?
3. Επιδόρπιο - ματζέντα, μοβ, κόκκινο ποικιλίες με διάφορα γεύση κίτρινο ή πορτοκαλί πολτό (πεπόνι, μπανάνα, κολοκύθα, κάστανα, καρύδια, τα πεπόνια, καρότα, ανανάς).

Η επιλογή μιας γλυκιάς πατάτας πρέπει να δώσει προσοχή στην κατάσταση του δέρματος. Θα πρέπει να είναι πυκνό, λεία χωρίς γρατσουνιές, ρυτίδες, λεκέδες. Για χρήση στο μαγείρεμα είναι προτιμότερο να επιλέγετε όχι πολύ μεγάλες σκληρές ρίζες χωρίς ζημιές.

Πώς να μαγειρέψετε και να φάτε;

Η γλυκοπατάτα είναι ένα καθολικό λαχανικό ρίζας - είναι βρασμένο, ψημένο, τηγανισμένο, τρώγεται ωμό. Στην Ασία, οι δημοφιλείς ποικιλίες σαλάτας με βρώσιμα φύλλα. Από τους ξηρούς σπόρους γίνεται υποκατάστατο καφέ και από τα φύλλα γίνεται υποκατάστατο τσαγιού. Οι Κορεάτες καταφέρνουν ακόμη να κόψουν τις γλυκές πατάτες στις νότες λαχανικών.

Στην Κίνα, μια ζεστή σούπα με γλυκοπατάτες περιλαμβάνεται παραδοσιακά στο χειμερινό μενού. Οι Αμερικανοί ψήνουν τις γλυκές πατάτες στη σχάρα, προσθέτουν στις σαλάτες, τηγανητές. Από τις ποικιλίες επιδόρπιο, μαρμελάδα και μαρμελάδα γίνονται, διάφορα επιδόρπια ετοιμάζονται. Οι αποξηραμένες ρίζες αλέθονται σε αλεύρι, το οποίο χρησιμοποιείται για το ψήσιμο.

Ο ευκολότερος τρόπος για να φάτε ακατέργαστο νήμα, γι 'αυτό απλά πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Είναι δυνατόν και όχι να ξύσετε το δέρμα - περιέχει πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία.

Από τα φύλλα των γλυκών πατατών μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα. Τα φύλλα είναι προ-εμποτισμένα έτσι ώστε η πίκρα να βγαίνει από αυτά, τότε είναι βρασμένα ή κομμένα ωμά. Καλή συνδυασμός γλυκοπατάτα αφήνει με τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το τζίντζερ, μάνγκο, ανανάς, το σπανάκι και άλλα λαχανικά και φρούτα. Σαν ντύσιμο, συνήθως χρησιμοποιούν μείγμα ζάχαρης-ξιδιού, μουστάρδα Ντιζόν, ελαιόλαδο, βαλσάμικο και ξύδι κρασιού.

Βραστά ρίζες είναι επίσης κατάλληλο για σαλάτες, λαχανικά και ποικιλίες κτηνοτροφικών αντικαταστήσει με επιτυχία οποιαδήποτε παραδοσιακή συνταγή συνηθισμένο πατάτες, δίνοντας στο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση γνωστή σκιά.

Το μαγείρεμα είναι απλό:

1. Ξεφλουδίστε το δέρμα, κόψτε τις μεγάλες ρίζες σε κομμάτια, βράστε τα μικρά ολόκληρα.
2. Βάλτε τις ρίζες στο δοχείο, ρίξτε κρύο νερό, έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τους, αλάτι.
3. Μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.

Οι βραστές γλυκοπατάτες ψιλοκομίζονται, αραιώνονται με γάλα και προστίθενται διάφορα συστατικά - μπανάνες, μούρα, κολοκύθα, μπαχαρικά (κανέλα, κάρυ), ξηροί καρποί, σταφίδες, μέλι, λαχανικά ή βούτυρο.

Η τεχνολογία της μαγειρικής της γλυκοπατάτας είναι σχεδόν η ίδια με τα πιάτα μαγειρικής από πατάτες και κολοκύθες, μόνο τα πρόσθετα αλάτων και ζάχαρης απαιτούνται σημαντικά λιγότερα.

Κάθε χρόνο τα εξωτικά μικτά γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στη Ρωσία. Έχει ήδη αναπτυχθεί με επιτυχία όχι μόνο από τους κηπουρούς ως περιέργεια, αλλά και από τους αγρότες για τις παραδόσεις σε αλυσίδες λιανικής πώλησης. Ευέλικτο στο μαγείρεμα, γεμάτη από χρήσιμες ουσίες λαχανικά με ένα λογικό τρόπο για να διαφοροποιήσει τη χρήση των μενού, να βοηθήσει στη θεραπεία των ασθενειών και τη διατήρηση ενός υγιούς τρόπου ζωής.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Ποιο είναι το yam: τα οφέλη και να βλάψει πώς να αυξηθεί

Ινδοί Arawak ρίζες της έδωσε το όνομα «γλυκοπατάτα», απ 'όπου εξαπλώθηκε σε ολόκληρο τον κόσμο. Οι γλυκοπατάτες σήμερα είναι ένα από τα πιο κοινά φυτά που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Υπερπόντια λαχανικά καλλιεργείται στις ρωσικές περιοχές και προφανώς οι προοπτικές της είναι πολύ καλές.

Γλυκοπατάτα γλυκιά πατάτα - περιγραφή

Η πατρίδα αυτής της ενδιαφέρουσας κουλτούρας είναι η αμερικανική ήπειρος (η επικράτεια του Περού, η Κολομβία), ενώ τώρα το φραγκόσυκο αναπτύσσεται μόνο στην εξημερωμένη μορφή του. Ένας από τους "συγγενείς" του είναι το λουλούδι της Ιπομίας (από την οικογένεια των συνελληνίων) που είναι γνωστό σε πολλούς

Οι γλυκοπατάτες (αν και η γλυκοπατάτα έχει λίγο κοινό από την παραδοσιακή και γνωστή πατάτα) είναι ένα πολυετές φυτό, αλλά καλλιεργείται ως ετήσια σε εύκρατες περιοχές. Ο θάμνος του είναι μια λιάνα με βλεφαρίδες που μπορεί να ριζώσει. Κατά μέσο όρο, το ύψος των φυτών φτάνει τα 18-20 cm.

Στις επιμήκεις μίσχους είναι όμορφα, σε σχήμα καρδιάς φύλλα. Το Yam αναπτύσσεται για κονδύλους, οι οποίοι σχηματίζονται στις πλευρικές ρίζες των φυτών. Το βάρος, το μέγεθος, το σχήμα και το χρώμα των κονδύλων είναι πολύ διαφορετικά και εξαρτώνται από την ποικιλία της καλλιέργειας. Yams διαφέρουν στη δομή του πολτού, για παράδειγμα, στις ζωοτροφές ποικιλίες είναι πολύ πυκνό, σε λαχανικά και επιδόρπιο - μαλακό, και σε σύνθεση.

Το σχήμα των γλυκών κονδύλων πατάτας μπορεί να είναι:

• στρογγυλεμένες.
• κυλινδρικό.
• άκανθες.
• ραβδώσεις.

Ενδιαφέρουσα χρωματισμό του πολτού και του δέρματος: κόκκινο, λευκό, κρέμα, λιλά, πορτοκαλί. Τα φρούτα πορτοκαλιού περιέχουν μια πολύ μεγάλη ποσότητα βήτα-καροτίνης, σε μωβ και μωβ κονδύλους πολλές ανθοκυάνες.

Η γεύση του καρπού εξαρτάται από το ποια ομάδα (λαχανικά, χορτονομές ή επιδόρπια) ανήκει μια συγκεκριμένη ποικιλία, καθώς και από τις συνθήκες καλλιέργειας και συντήρησης. Πολλές γλυκές ποικιλίες γλυκοπατάτας γεύονται πολύ σαν γλυκά πεπόνια, κολοκύθες, μπανάνες. Εξακολουθούν να καλλιεργούνται και αλμυρές ποικιλίες χορτονομών, καθώς και εύγευστες ποικιλίες γλυκοπατάτας, οι οποίες χρησιμοποιούνται ευρέως για σούπες και διάφορα πιάτα.

Οι κόνδυλοι αυτού του φυτού ανακυκλώνονται, παρασκευάζουν μελάσα, άμυλο, ζάχαρη. Στη βιομηχανία τροφίμων γλυκοπατάτα κάνει μια ποικιλία από γλυκά, δημητριακά, σουφλέ, το αλεύρι, και ακόμη και το πολύ αγαπημένο από πολλές μάρκες. Η γλυκιά πατάτα τρώγεται φρέσκια, ψήνεται, τηγανίζεται και βράζεται. Το μενού διαφόρων εθνών (ειδικά στην Ασία, την Αφρική) περιλαμβάνει μια ποικιλία διαφορετικών γλυκών πατατών.

Πολύτιμες ζωοτροφές για τα ζώα είναι τα γλυκά χόρτα πατάτας, τα οποία δεν είναι κατώτερης ποιότητας σε μηδική και τριφύλλι.

Χημική σύνθεση

Οι κόνδυλοι αυτού του καταπληκτικού φυτού είναι πιο θερμιδικοί από τις πατάτες και η χημική σύνθεση ποικίλλει. Περιέχουν υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες, λίπη, πρωτεΐνες, ενώ η ποσοστιαία αναλογία διαφόρων ουσιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία της γλυκιάς πατάτας.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι πορτοκαλί κόνδυλοι περιέχουν χρήσιμο β-καροτένιο και ορισμένες ποικιλίες γλυκοπατάτες ξεπερνούν τα καρότα.

Λιλά, λιλά, μωβ κόνδυλοι οφείλουν αυτό το χρώμα στις ειδικές οργανικές ενώσεις που περιέχουν - ανθοκυανίνες. Αυτές οι ουσίες, εκτός από τις χρωστικές των φυτών, δρουν στο ανθρώπινο σώμα ως τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή. Βοηθούν να επιβραδυνθεί η διαδικασία γήρανσης, να βελτιωθεί η λειτουργία του εγκεφάλου, να μειωθεί το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης, να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος καρκίνου. Χάρη στις ανθοκυάνες, η όραση βελτιώνεται, η ανοσία αυξάνεται, η πίεση κανονικοποιείται.

Διάφορες βιταμίνες αντιπροσωπεύονται ευρέως στη σύνθεση γλυκοπατάτας: Β1, Β2, Β3, Β4, Β6, Β9, C, Ε, Κ.

Από τα ορυκτά είναι φωσφόρος, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός.

Batata - τα οφέλη και η βλάβη

"Ο καρπός της μακροζωίας" - έτσι οι Κινέζοι καλούν τη γλυκιά πατάτα και είναι απολύτως σωστοί. Οι κόνδυλοι συμβάλλουν στη βελτίωση της εργασίας της καρδιάς, του ήπατος, των νεφρών, χρήσιμες ως γενικό τονωτικό.

Τα φυτά είναι χρήσιμα σε όσους έχουν διάφορες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, υπάρχει προδιάθεση για καρκίνο. Οι πατάτες πρέπει να τρώγονται από εκείνους που δεν τρώνε τα συνηθισμένα λαχανικά (τεύτλα, καρότα) εξαιτίας της δυσανεξίας των ινών.

Η ρίζα συνιστάται για διαταραχές του νευρικού συστήματος, άγχος, αϋπνία. Η σύνθεση της γλυκοπατάτας έχει μεγάλη ποσότητα καλίου και είναι ένα από τα ισχυρότερα φυσικά αντικαταθλιπτικά. Το μενού των ανθρώπων που υποφέρουν από διαβήτη, πρέπει να είναι πιάτα από γλυκοπατάτες.

Πιστεύεται ότι εάν τρώτε τακτικά κοντούς κονδύλους πατάτας (σε οποιαδήποτε μορφή), μπορείτε να ωθήσετε πίσω την προσέγγιση της γήρας, να αναζωογονήσετε το σώμα σας. Τα πιάτα με φρέσκα φρούτα (yam) δίνουν μια αίσθηση κορεσμού (με ελάχιστο αριθμό υδατανθράκων και λιπών), δεν είναι καθόλου αυτό το λαχανικό που συνιστάται να συμπεριλάβει στο μενού όσοι θέλουν να χάσουν βάρος και να «κάθονται» σε μια δίαιτα.

Δεν υπάρχουν ειδικά δεδομένα σχετικά με τις αντενδείξεις. Συνιστάται να είστε προσεκτικοί με εκείνους που υποφέρουν από διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις στα ριζικά λαχανικά, και φυσικά, σε κάθε περίπτωση, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες.

Καλλιέργεια φυτών

Υπό συνθήκες δύσκολου ρωσικού κλίματος, οι γλυκές ρίζες αναπτύσσονται σε μια εποχή, εκσφενδονίζοντας τους κωνοφόρους του φθινοπώρου. Σε αυτό, το νήμα είναι παρόμοιο με τις πατάτες, αν και οι μέθοδοι ανάπτυξης μιας κουλτούρας είναι διαφορετικές.

Και το πιο σημαντικό είναι ότι το νήμα είναι πολύ θερμόφιλο, απαιτεί σταθερή θερμοκρασία στην περιοχή + 25ºC... + 30ºC, και αυτό δεν είναι πάντα εφικτό. Είναι συνήθως πολλαπλασιασμένο με φυτικό τρόπο, αν και υπάρχουν και άλλοι τρόποι:

Η τελευταία επιλογή δεν είναι κατάλληλη, καθώς οι κόνδυλοι πεθαίνουν από υποθερμία, βρίσκονται σε ψυχρό έδαφος. Η μέθοδος των σπόρων χρησιμοποιείται κυρίως από τους κτηνοτρόφους, καθώς είναι αρκετά χρονοβόρος. Η πολυπλοκότητα είναι το γεγονός ότι δεν είναι κάθε γλυκό ποικιλία πατάτας παράγει σπόρους, και έχουν φυτευτεί συχνά πρέπει να περιμένουν πολύ καιρό για τη βλάστηση.

Η πιο συνηθισμένη μέθοδος είναι ένα δενδρύλλιο, καθώς στην περίπτωση αυτή το εργοστάσιο παίρνει ένα πολύ σημαντικό κέρδος στο χρόνο και μπορείτε να συλλέξετε καλές αποδόσεις. Και αφήστε τους κονδύλους να μην είναι τόσο μεγάλοι όσο αυτοί των ξένων δειγμάτων, όλα τα χαρακτηριστικά γεύσης θα παραμείνουν εντελώς.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα σπορόφυτα προέρχονται από καλλιέργειες ριζών που έχουν βλαστήσει στο νερό ή στο έδαφος.

Φυτά αναπτύσσονται στους κόνδυλους σε κύματα, με μία περίπτωση, μπορείτε να κόψετε αρκετές παρτίδες βλαστοί και να τις βάλετε για ριζοβολία στο νερό. Για την καλλιέργεια των δενδρυλλίων προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παλέτες, κιβώτια με χαμηλά τοίχους, δοχεία), χώμα. Οι οπές αποστράγγισης γίνονται στα πλαίσια για να αποφεύγεται η στάσιμη υγρασία στο έδαφος.

Για τα φυτά χωράει οποιοδήποτε πήλινο μίγμα υψηλής ποιότητας (μπορείτε να το αγοράσετε σε ειδικό κατάστημα), αρκεί να είναι χαλαρό και να αναπνέει. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε το έδαφος μόνοι σας, λαμβάνοντας το έδαφος χλοοτάπητα, χούμο και άμμο ενός μεγάλου κλάσματος. Η κοκκώδης άμμος μπορεί στη συνέχεια να λειανθεί ελαφρά και η επιφάνεια του εδάφους.

Συνιστάται να απολυμαίνονται οι κόνδυλοι του μαρμελάδας που προορίζονται για βλάστηση σε ένα ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή ένα ακόρεστο διάλυμα μπλε βιτριόλης.

Το χώμα ρίχνεται με νερό και οι κόνδυλοι εκτίθενται σε κουτιά. Μπορείτε να καλλιεργήσετε φυτά με διαφορετικούς τρόπους.

Οριζόντια

Σε αυτή τη μέθοδο, οι επιμήκεις κόνδυλοι της γλυκοπατάτας τοποθετούνται στο έδαφος οριζόντια, σε μια "πλευρά", ενώ πιέζονται ελαφρά στο έδαφος. Είναι απαραίτητο να αφήσετε μια απόσταση μεταξύ τους έτσι ώστε οι αναδυόμενοι βλαστοί να μην αλληλομετατρέπουν τις ρίζες μεταξύ τους, μην σκιάζετε ο ένας τον άλλον.

Τι θα συμβεί αν οι κόνδυλοι της μαρμελάδας, που προορίζονται για την καλλιέργεια βλαστών, είναι πολύ μεγάλοι; Μπορείτε να τα κόψετε, στη συνέχεια, διαιρέστε προσεκτικά τη ρίζα, δώστε λίγο ξηρό και βάλτε στο έδαφος κομμένα. Για να αποφευχθεί η σήψη, κατά την αποβίβαση, ποτίζεται με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Το έδαφος γύρω από τα οζίδια είναι πότισμα τακτικά, έτσι ώστε να μην στεγνώσει. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι + 20ºC... + 23ºC. Μπορούν να τοποθετηθούν κιβώτια στο παράθυρο, ενώ ελέγχεται η θερμοκρασία του εδάφους. Δεν μπορούμε να επιτρέψουμε να διεισδύει ψυχρός αέρας από το κάτω μέρος της δεξαμενής · τα ρουμπίνια πρέπει να είναι ζεστά από όλες τις πλευρές. Κάτω από αυτές τις συνθήκες, μετά από περίπου 7-9 ημέρες, εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί.

Όταν εμφανίζονται τα λάχανα, οι κόνδυλοι κοιμούνται με εντελώς κοκκώδη άμμο αναμειγμένο με το έδαφος. Αυτό θα δώσει στους βλαστούς με τις ρίζες, διαφορετικά οι βλαστοί που δεν θα είναι στο έδαφος, οι ρίζες δεν θα.

Κάθετος τρόπος

Με αυτή τη μέθοδο ανάπτυξης φυταρίων όλα γίνονται με τον ίδιο τρόπο όπως με την οριζόντια καλλιέργεια. Η διαφορά είναι ότι οι κόνδυλοι γλυκοπατάτας δεν βρίσκονται στο "πλευρό" (οριζόντια), αλλά στο "άκρο", δηλαδή, κατακόρυφα. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο οι γλυκοί κονδύλοι πατάτας αναπτύσσονται στη φύση.

Καλλιέργεια στο νερό

Ένας άλλος τρόπος να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας και ισχυρά δενδρύλλια γλυκοπατάτας είναι να αναπτυχθεί σε νερό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε τη δεξαμενή, τους κονδύλους, το διαχωρισμένο νερό. Κατάλληλα βάζα, πλαστικά κύπελλα (0,5 λίτρα), όπου χύνεται νερό.

Ένας κόνδυλος θα πρέπει να περάσει μέσα στην τρύπα του δοχείου ή του γυαλιού (αν η μαρμελάδα είναι μεγάλη, κόβεται) και για τη σταθεροποίηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινα οδοντογλυφίδες. Η γλυκιά πατάτα βυθίζεται στα μισά του νερού, στερεωμένη στις πλευρές του δοχείου με οδοντογλυφίδες, έτσι ώστε το ανώτερο τμήμα του οζιδίου να βρίσκεται στον αέρα. Το βάζο είναι εκτεθειμένο στο φως, παρέχει θερμότητα και περιμένει την εμφάνιση των βλαστών. Κατά μέσο όρο, οι βλαστοί σε μεμβράνες εμφανίζονται σε 15-20 ημέρες.

Τι να κάνετε με τους βλαστούς στη συνέχεια; Μόλις τα μοσχεύματα της γλυκοπατάτας έχουν φτάσει σε μήκος 13-15 εκατοστά, είναι ελαφρά ξεσπασμένα και υπό την προϋπόθεση του θερμού καιρού φυτεύονται σε παρασκευασμένα κρεβάτια. Εάν η τοποθεσία είναι μακριά από το σπίτι, συνιστάται να τοποθετείτε τους βλαστούς σε φιάλες, δοχεία με νερό πριν από τη φύτευση έτσι ώστε να μην μαραίνονται.

Εάν θέλετε να πάρετε περισσότερους βλαστούς από έναν κονδύλωρο γλυκοπατάτας, δεν ξεσπούν, αλλά κόβονται.

Η τομή γίνεται έτσι ώστε να παραμένει ένα κούτσουρο με 2 εσωτερικά κόκαλα στον κόνδυλο. Από αυτό θα αρχίσει να αναπτύσσεται ένα νέο σουτ, το οποίο κόβεται ήδη στο επόμενο κύμα. Δεν πρέπει να επιδιώκει να πάρει πολλούς βλαστούς από μια ρίζα, καθώς το επόμενο θα είναι πολύ πιο αδύναμο από το πρώτο. Ακόμα, ο κόνδυλος θα δώσει θρεπτικά συστατικά και οι πρώτοι βλαστοί θα βρίσκονται σε ευνοϊκότερες συνθήκες.

Αυξητικές συνθήκες

Δεδομένου ότι η καλλιέργεια ριζών στο εξωτερικό απαιτεί θερμότητα, η προσγείωση στο έδαφος είναι δυνατή μόνο σε σταθερές θερμοκρασίες αέρα και χωρίς την απειλή της ψυχρής επιστροφής. Το έδαφος πρέπει να θερμανθεί στους + 15 ° C, η θερμοκρασία του αέρα να μην είναι χαμηλότερη από + 20... + 22 ° C.

Στις περισσότερες περιοχές της Ρωσίας, τέτοιες συνθήκες είναι δυνατές μόνο στα τέλη Μαΐου (υπό την προϋπόθεση μιας ζεστής άνοιξης), ή ακόμα και κατά την πρώτη δεκαετία του Ιουνίου. Στα Ουράλια, το Βορειοδυτικό θα πρέπει να φυτεύει τα μαρμελάδα όχι νωρίτερα από τις 5-10 Ιουνίου.

Προετοιμασία χώρου

Η περιοχή πρέπει να είναι καλά φωτισμένη από τον ήλιο, στη νότια πλευρά. Είναι καλό αν από το βορρά η κορυφογραμμή θα καλυφθεί με φράχτη ή κάποια μικρά κτίρια. Σε αυτή την περίπτωση, τα φυτά θα έχουν μια καλή προθέρμανση.

Το ρόπαλο δεν ανέχεται ακόμη και μια μικρή σκιά, και αυτό πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη. Το καλύτερο έδαφος για τον πολιτισμό είναι χαλαρό, αναπνεύσιμο. Οι καλλιέργειες ρίζας αναπτύσσονται καλά σε αμμώδη και αμμώδη εδάφη, ένα μικρό αργαλειό.

Μια καλή συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί μόνο σε καλά θρεπτικά θρεπτικά συστατικά. Συνιστάται να κάνετε λίπασμα το φθινόπωρο:

• λίπασμα (4-5 kg);
• σάπια κοπριά (έως 3 kg) ·
• υπερφωσφορικό (20 γραμμάρια).
• θειικό κάλιο (12-15 γραμμάρια).

Όλες οι δόσεις είναι ανά τετραγωνικό μέτρο κρεβάτι.

Είναι απαραίτητο ότι στη γύρω περιοχή δεν πέρασαν τα υπόγεια ύδατα, και αν το έδαφος είναι πολύ όξινο, τότε κάνουν αλεύρι δολομίτη ή χνούδι ασβέστη. Ήδη την άνοιξη, κατά την προετοιμασία του τόπου, το κρεβάτι για τις γλυκοπατάτες εκκολάφθηκε και πάλι και τα πηγάδια είναι έτοιμα.

Αναπαραγωγή

Πάνω έχει ειπωθεί για τις μεθόδους αναπαραγωγής γλυκών πατατών. Λόγω των ιδιαίτερων δυσκολιών της μεθόδου σποράς χρησιμοποιείται μόνο σε σταθμούς αναπαραγωγής, όταν διεξάγεται έρευνα για την απόκτηση νέων ποικιλιών.

Μπορείτε να μεταδώσετε τη γλυκιά πατάτα με βλάστηση, ενώ υπάρχουν πολλές επιλογές.

1. Μοσχεύματα που λαμβάνονται από ενήλικους θηλές για yam. Η μέθοδος είναι κατάλληλη μόνο σε τροπικές περιοχές, όπου οι μεμβράνες καλλιεργούνται από ολόκληρες φυτείες. Λόγω των υψηλών θερμοκρασιών και της βέλτιστης περιεκτικότητας σε υγρασία, οι γλυκοπατάτες ριζώνουν γρήγορα και αναπτύσσονται καλά.
2. Πολλαπλασιασμένες φέτες γλυκοπατάτας με κονδύλους. Η μέθοδος είναι επίσης κατάλληλη κυρίως για περιοχές με ζεστό και υγρό κλίμα (τροπικοί, υποτροπικοί). Σε άλλες περιοχές, αποδίδει μικρές αποδόσεις, που είναι μη παραγωγικές.
3. Μέσω της καλλιέργειας των σπορόφυτων (ο πιο δημοφιλής τρόπος καλλιέργειας γλυκοπατάτας σε βιομηχανική κλίμακα).
4. Αναπαραγωγή με κονδύλους. Αυτή η επιλογή είναι πανομοιότυπη με την καλλιέργεια πατάτας, αλλά η μαρμελάδα είναι πολύ θερμόφιλη και χρειάζεται μια μακρά περίοδος για να σχηματιστούν κόνδυλοι σε ένα θάμνο. Η μέθοδος είναι καλή για τις νότιες περιοχές, αλλά δεν είναι κατάλληλη για εύκρατες ζώνες.
5. Οι βλαστοί αναπαραγωγής αναπτύχθηκαν σε κόνδυλους, ακολουθούμενοι από εκτροφή. Έτσι γίνονται συνήθως γλυκές πατάτες στη μεσαία ζώνη και σε άλλες περιοχές με σκληρό κλίμα. Κόνδυλοι φυτεύονται στα φυτά το Φεβρουάριο, και στη συνέχεια οι βλαστοί ριζώνονται στο έδαφος και μεγαλώνουν για φύτευση σε ένα μόνιμο μέρος. Αλλά ακόμα και με αυτή τη μέθοδο καλλιέργειας λαχανικών γλυκών ριζών, είναι απαραίτητο να επιλέξουμε νωρίς ώριμες ποικιλίες με μικρότερες περιόδους ωρίμανσης. Αυτό θα δώσει την ευκαιρία για μια καλλιέργεια κονδύλων σε περιοχές υψηλής επικινδυνότητας.

Προσγείωση

Φύτευση μίσχων από μαρμελάδα σε προετοιμασμένα πηγάδια.

Κατά τη φύτευση, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, το μέγεθός της. Για τις γλυκοπατάτες ποικιλίας μεγάλων ποικιλιών, τα πηγάδια κατασκευάζονται σε απόσταση 60-70 cm, για τις ποικιλίες με μικρά μαστίγια, τα 30 cm θα είναι αρκετά.

Τα φυτά φυτεύονται σε σειρές, με σεβασμό της απόστασης μεταξύ τους (έως και 80 cm για σύντομο χρονικό διάστημα, μέχρι 120, για μακριές).

Παρά το γεγονός ότι ολόκληρη η κουλτούρα δεν είναι ιδιαίτερα ιδιότροπη, απαιτεί προσοχή. Χωρίς να τηρούνται ορισμένοι κανόνες γεωργοτεχνολογίας, οι μικρές κόνδυλοι θα αναπτυχθούν σε έναν θάμνο και όλες οι προσπάθειες θα είναι μάταιες.

Φωτισμός

Τα ηλιακά οικόπεδα, που φωτίζονται από τον ήλιο όλη την ημέρα, είναι τα καλύτερα κρεβάτια για την καλλιέργεια φραγκοσυκιών. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα φυτά δεν πέφτουν σκιά, καθώς αυτό επηρεάζει το σχηματισμό κονδύλων.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλα τα ζιζάνια από τον κήπο, ενώ είναι απαραίτητο να μην τα σκίσετε και να τραβήξετε έξω με τη ρίζα. Οι γλυκοπατάτες δεν ανέχονται μια τέτοια γειτονιά, οι κόνδυλοι θα πρέπει να αισθάνονται ελεύθεροι. Επιπλέον, τα ζιζάνια μπορούν να χρησιμεύσουν ως πηγές διαφόρων λοιμώξεων, συμβάλλουν στην εμφάνιση παρασίτων.

Κοστούμια

Η γλυκοπατάτα έχει μια εξαιρετική "όρεξη", επομένως κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, χρειάζεται πρόσθετη τροφή. Εάν το έδαφος ήταν καλά γονιμοποιημένο το φθινόπωρο, θα ήταν αρκετό να τροφοδοτήσει την καλλιέργεια μερικές φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται η οργανική ύλη, και κατά το δεύτερο ήμισυ της καλλιεργητικής περιόδου δίνεται προτεραιότητα στα «γεύματα» ποτάσας για γλυκοπατάτες. Μεγάλη για τη λίπανση της έγχυσης τέφρας ξύλου, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμα σκευάσματα που αγοράζονται στο κατάστημα.

Πότισμα

Οι γλυκοπατάτες αγαπούν την υγρασία, αλλά δεν ανέχονται την περίσσεια τους. Ιδιαίτερα πολύ νερό απαιτείται από τη γλυκοπατάτα κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης του θάμνου, έτσι ώστε αυτή τη στιγμή η καλλιέργεια συχνά ποτίζεται. Αλλά σε κάθε περίπτωση, το πρόγραμμα άρδευσης θα πρέπει να καθορίζεται λαμβάνοντας υπόψη τον καιρό και τις βροχοπτώσεις.

Πότισμα με καθιζάνον και ζεστό νερό, συχνά πότισμα σε συνδυασμό με επιδέσμους.

Από το δεύτερο μισό της καλλιεργητικής περιόδου μειώνουν το πότισμα, καθώς και τον όγκο. Αυτό γίνεται για την καλύτερη μορφοποίηση και ωρίμανση κονδύλων. Αλλά η μείωση γίνεται ομαλά, αποφεύγοντας τις αιφνίδιες σταγόνες.

Δύο έως τρεις εβδομάδες πριν από το σκάψιμο των κονδύλων, το πότισμα σταματά τελείως.

Συλλογή και αποθήκευση

Τον Σεπτέμβριο ξεκινά η πολυαναμενόμενη συλλογή κονδύλων γλυκοπατάτας. Οι όροι της συγκομιδής εξαρτώνται από το κλίμα της περιοχής, ποικιλία, το κυριότερο είναι να αφαιρέσετε τη ζεστασιά γλυκιά πατάτα πριν από την έναρξη του κρύου καιρού.

Το κίτρινο των φύλλων του φυτού θα σηματοδοτήσει ότι οι κόνδυλοι είναι έτοιμοι για συγκομιδή.

Ανακαλύψτε τις ρίζες σε μια καθαρή και ωραία μέρα, ανακινώντας απαλά από το έδαφος. Δεν επιτρέπεται να κτυπήσουν τους κόνδυλους μεταξύ τους για να μην καταστρέψουν το λεπτό τους δέρμα.

Συνήθως, χρειάζεται από 90 έως 120 ημέρες από το χρόνο φύτευσης έως την ωρίμανση (η ακριβής περίοδος καθορίζεται από την ποικιλία γλυκοπατάτας), αλλά εάν είναι κρύα νωρίς, δεν υπάρχει λόγος να αντέξει κανείς τις ρίζες του στον κήπο.

Μετά το σκάψιμο συνιστάται να διατηρείτε τους κόνδυλους στο δρόμο κάτω από τον ήλιο, για την αρχική ξήρανση. Διάρκεια - όχι λιγότερο από μία εβδομάδα. Αν ο καιρός δεν το επιτρέπει, η γλυκοπατάτα είναι τοποθετημένη σε δωμάτια, που παρέχουν θερμοκρασία όχι χαμηλότερη των + 30ºC και υγρασία έως 80%. Σε αυτή την περίπτωση, οι κόνδυλοι πρέπει να γυριστούν και η αίθουσα αερίζεται.

Η διάρκεια αυτής της ξήρανσης είναι 7-10 ημέρες. Πλύνετε τους κόνδυλους δεν απαιτείται, αλλά αμέσως επιλέξτε εκείνες που θα πάει στην επόμενη σεζόν για την καλλιέργεια βλαστοί για σπορόφυτα, είναι απαραίτητο. Συνήθως επιλέγονται μεσαίου μεγέθους ρίζες, χωρίς ζημιές και ορατά ελαττώματα.

Σε αποξηραμένους κονδύλους, η φλούδα θα σκληρύνει ελαφρώς, επιτρέποντάς τους να διατηρηθούν το χειμώνα χωρίς πολύ ταλαιπωρία. Μετά την ξήρανση, η γλυκοπατάτα μεταφέρεται σε κουτιά, κιβώτια και αποθηκεύεται για αποθήκευση σε ζεστό, ξηρό μέρος.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη διατήρηση γλυκών πατατών το χειμώνα είναι από + 14ºC έως + 18ºC. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε τη θερμοκρασία και το επίπεδο υγρασίας (θα πρέπει να είναι χαμηλή), διαφορετικά η μαρμελάδα θα σαπίζει και θα επιδεινώνεται.

Κατά τη συγκομιδή των ριζών σε υγρό καιρό, η ποιότητά τους επιδεινώνεται. Τις περισσότερες φορές, είναι δύσκολο να διατηρηθούν τέτοια χειμώνας το χειμώνα, έτσι επιτρέπεται να ταΐσουν τα ζώα ή να χρησιμοποιηθούν αμέσως ως τρόφιμα.

Γλυκές ποικιλίες πατάτας

Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες γλυκοπατάτας που εκτρέφονται από εκτροφείς από διαφορετικές χώρες. Σε κάθε περιοχή του κόσμου αναπτύσσονται ποικιλίες που προσαρμόζονται σε συγκεκριμένες συνθήκες.

Η ανασκόπηση θα δείξει τα χαρακτηριστικά των διαφόρων ποικιλιών αυτής της νόστιμης ρίζας, τόσο εγχώρια όσο και ξένη επιλογή.

Νίκη-100

Αυτή η ποικιλία θεωρείται μία από τις πιο αξιόπιστες και επομένως καλλιεργείται σε πολλές περιοχές της Ρωσίας. Συμπεριλαμβάνεται στην ομάδα των γλυκών πατάτων που ωριμάζουν νωρίς, ωριμάζει σε περίπου 90 ημέρες. Ο θάμνος σχηματίζει μαστίγια με απλά φύλλα, κονδύλους μεσαίου μεγέθους, ευθυγραμμισμένα.

Το χρώμα του δέρματος είναι κρεμώδες, ροζ, η σάρκα έχει μια πορτοκαλί κίτρινη σκιά.

Η γεύση του πολτού είναι πολύ ευχάριστη, υπάρχει μια μυρωδιά μπανάνας, καρυδιάς. Ταυτόχρονα αμέσως μετά το σκάψιμο οι κόνδυλοι έχουν ουδέτερη γεύση, δηλαδή χρειάζονται χρόνο για να αποκτήσουν γεύση.

Κατά την αποθήκευση, η ποικιλία δεν είναι ιδιαίτερα καλή, ασταθής στη σήψη.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, κατά πάσα πιθανότητα, είναι μια ποικιλία της εγχώριας αναπαραγωγής (Σοβιετική). Αναπτύσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, διακρίνεται από την ανεπιτήδευτη, την καλή γεύση.

Αντέχει καλά την ξηρασία, σχηματίζει αρκετά μεγάλες ρίζες. Η ιδιαιτερότητα της ποικιλίας είναι η άφθονη ανθοφορία της (μια σπανιότητα για τις περισσότερες ποικιλίες γλυκοπατάτας).

Οι ανασκοπήσεις των κηπουρών δείχνουν ότι αυτό το νήμα αυξάνεται καλά σε ένα εύκρατο κλίμα (για παράδειγμα, στην περιοχή του Λένινγκραντ). Druzhkovsky μπορεί να συνιστάται για εκείνους που αναπτύσσουν μόνο την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας.

Vinnitsa ροζ

Είναι μια πρώιμη ποικιλία (έως 100 ημέρες), κατάλληλη για καλλιέργεια στις βόρειες περιοχές. Σχηματίζει έναν ακανθώδη θάμνο, οι ρίζες εναποτίθενται σε μεγάλα βάθη.

Τα φυτά των ριζών είναι συνήθως μεγάλα, το δέρμα είναι ροζ, με μια βιολετί απόχρωση, η σάρκα είναι χιονάτη και πολύ ζουμερή. Έχει γεύση σαν συνηθισμένες πατάτες, αλλά με γλυκύτητα. Εκτιμάται για την άνεση και την απόδοση.

Beregard

Μια άλλη πολύ κοινή ποικιλία γλυκών πατατών - Beoregard, η οποία εκτράφηκε από τους κτηνοτρόφους στις Ηνωμένες Πολιτείες. Διαφέρει σε επίπεδα ισορροπημένα λαχανικά ρίζας με πορτοκαλί πολτό.

Η ποικιλία είναι ένας από τους πρωταθλητές μεταξύ των γλυκών πατατών για την περιεκτικότητα σε καροτίνη. Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​και επίσης για το ψήσιμο.

Οι γεύσεις είναι εξαιρετικές, όταν το μαγείρεμα, υπάρχει ένα ιδιαίτερο ευχάριστο άρωμα, πολύ παρόμοιο με τη γεύση του βερίκοκου.

Κόκκινο τζίνσενγκ

Η ποικιλία γλυκοπατάτας οφείλει το όνομά της στη φλούδα, η οποία έχει ένα πλούσιο ροζ χρώμα. Όμορφη και η μαρμελάδα - τα πράσινα φύλλα σχηματίζονται στους μίσχους μοβ.

Οι καλλιέργειες ρίζας επεκταθεί, ισοπέδωσε, πολτός μέσα λευκό χρώμα. Ορισμένοι μπορεί να έχουν αδύναμη ραβδώσεις.

Η γεύση των ριζών είναι ευχάριστη, χρησιμοποιείται για επεξεργασία και φρέσκα. Η ιδιαιτερότητα της ερυθράς ποικιλίας Ginseng δεν είναι μια συμπαγής εμφάνιση κόνδυλοι, οπότε πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν σκάβετε. Αυτή η γλυκιά πατάτα είναι καλά διατηρημένη.

Muscat

Μια ποικιλία από μέτρια ωρίμανση, σχηματίζοντας κόνδυλους ανοικτού κίτρινου χρώματος. Μέσα - μια πυκνή και τραγανή σάρκα, με ρόδινη ή πορτοκαλί απόχρωση.

Οι γεύσεις είναι εξαιρετικές, αισθάνεται ένα έντονο άρωμα μανταρινιού. Θάμνοι με βλεφαρίδες μεσαίου μήκους, συνήθως κάθε φυτό σχηματίζει μέχρι 3-4 ρίζες. Μπορούν να βρίσκονται κοντά στον θάμνο, και σε απόσταση.

Από ποικιλίες με πορτοκαλί κονδύλους μπορεί να διακριθεί γρανάτης (κοινός στις ΗΠΑ), Betty. Η ομάδα των ροζ γλυκών πατατών, εκτός από το Muscat, περιλαμβάνει ποικιλίες όπως η καραμέλα, η αιγυπτιακή, και μεταξύ των λευκών O'Henry και Sukhum λευκό διακρίνονται.

Batat - καλλιέργεια στην κεντρική Ρωσία

Προκειμένου να αναπτυχθεί αυτή η υπερπόντια ρίζα στη μεσαία ζώνη, θα πρέπει να προσπαθήσουμε. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία, προτιμώντας τις παλιές γλυκές πατάτες ωρίμανσης (από 90 έως 110-115 ημέρες). Οι καθυστερημένες ποικιλίες γλυκοπατάτας απλά δεν έχουν χρόνο για να σχηματίσουν πλήρεις κόνδυλοι.

Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το μήκος των βλεφαρίδων ποικιλιών και να φυτευτούν κοντές στιλπνές ποικιλίες σε μικρές περιοχές.

Οι γλυκοπατάτες καλλιεργούνται με τη μέθοδο δενδρυλλίων (περιγράφονται λεπτομερώς παραπάνω), ενώ στις βόρειες περιοχές καλλιεργούν τα φυτά σε γλάστρες ή νερό. Τι δίνει αυτό;

Συχνά οι βλαστοί στους κόνδυλους έχουν φτάσει στο βέλτιστο ύψος και μπορούν να κοπούν και να φυτευτούν στον κήπο. Αλλά οι καιρικές συνθήκες δεν επιτρέπουν αυτό να γίνει, και στη συνέχεια βλαστοί φυτεύονται σε δοχεία με χώμα. Εξαιρετική για αυτά τα πλαστικά φλιτζάνια των 0,5 λίτρων, στο κάτω μέρος των οποίων γίνεται μια τρύπα αποστράγγισης.

Καταρρέει θάβεται στο έδαφος περίπου 2-4 cm, πασπαλισμένο με γη. Καθώς το έδαφος στεγνώνει, τα φυτά ποτίζονται και περίπου μια εβδομάδα πριν από τη φύτευση, τα κύπελλα αφαιρούνται για σκλήρυνση στον καθαρό αέρα.

Η φύτευση πραγματοποιείται μόνο όταν το έδαφος είναι πλήρως θερμαινόμενο, διαφορετικά η μαρμελάδα θα πεθάνει απλά. Εξαιρετικά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με την καλλιέργεια γλυκών πατατών στις κορυφογραμμές. Η απόδοση αυξάνεται επίσης όταν τα φυτά καλύπτονται με μια ταινία, την οποία οι κηπουροί συχνά κάνουν στη μεσαία λωρίδα και περιοχές της Βορειοδυτικής.

Αν τα φυτά έχουν νέα φύλλα, αυτό σημαίνει ότι η γλυκοπατάτα έχει ριζώσει και έχει φτάσει στην ανάπτυξη.

Υπάρχουν όμως και άλλοι παρασίτων, για τους οποίους δεν πρέπει να ξεχνάμε και ασφαλώς να προχωρήσουμε σε προληπτικές εργασίες. Αυτά περιλαμβάνουν:

Από τους γυμνοσάλιαγκες, το ξεσκόνισμα του εδάφους με τέφρα, πιπέρι εδάφους ή σκόνη καπνού βοηθάει. Επίσης, οι κηπουροί συλλέγουν συχνά γυμνοσάλιαγκες χειροκίνητα Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκόνη μουστάρδας από το συρματόπλεγμα (κοιμηθείτε στα φρεάτια πριν από τη φύτευση), συνιστάται επίσης να φυτέψετε δύο θάμνους μουστάρδας σε κρεβάτια με γλυκοπατάτες.

Οι μέθοδοι αντιμετώπισης των ποντικών είναι διαφορετικές, από τις ειδικές προετοιμασίες μέχρι τις παγίδες.

Κάτω από τις συνθήκες της μεσαίας λωρίδας, οι γλυκοπατάτες απομακρύνονται στα μέσα Σεπτεμβρίου, εστιάζοντας και πάλι στον καιρό. Εάν έχουν καθιερωθεί κρύες νύχτες, δεν μετακινούνται με καθαρισμό, όπως ήδη συμβαίνει

+7 ° C μπορεί να παγώσει ελαφρώς. Κόνδυλοι, φυσικά, το σκάβουν, αλλά η αποθήκευση θα είναι πολύ σύντομη.

Κριτικές

Εγώ μεγαλώνω για δύο χρόνια, μένω κοντά Kursk. Ανεξάρτητα λαχανικά, δεν υπάρχει σκαθάρι γεωμήλων του Κολοράντο, αλλά δίνει πολύ πράσινο (τότε το χρησιμοποιώ για τη διατροφή των ζώων).

Έχω τρεις ποικιλίες επιδόρπιο (γλυκό), ένα τραπέζι (όχι γλυκό). Δεν είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε τη γλυκιά πατάτα αμέσως μετά το σκάψιμο, καθώς είναι απαραίτητο να ξαπλώνει και να γευτείτε. Κρατάω στο σπίτι σε ένα κουτί κοντά στην πόρτα του μπαλκονιού.

Καλλιέργειες ποικιλίες γλυκοπατάτας της Γεωργίας Κόκκινο. Οι θάμνοι ήταν καλοί, οι κόνδυλοι δεν ήταν επίσης κακοί, αν όχι για το συρματόπλεγμα και τις προνύμφες του Χρουστσόφ. Μου έφαγαν πατάτες και γλυκοπατάτες. Ως εκ τούτου, η αποθήκευση σχεδόν δεν ολόκληρες σοδειές ρίζας, και οι οποίες ήταν κανονικές, ψητά. Η γεύση δεν είναι κακή, αλλά είναι πιθανό ότι υπάρχουν ποικιλίες και γλυκύτερες.

Το επόμενο έτος θα εξακολουθήσω να φυτεύω, μόνο θα λάβω υπόψη ότι είναι απαραίτητο να ληφθούν μέτρα κατά των παρασίτων.

Πέρυσι, για πρώτη φορά μεγάλωσα μια γλυκοπατάτα. Φυτεύονται φυτά σε τρεις υποδοχές, από τις 9 Μαΐου, που φυτεύτηκαν τελευταία στις 4 Ιουνίου. Δεν έβλεπα καμία διαφορά, οι αρχαίοι θάμνοι του Μαΐου δεν ξεπέρασαν τα αργότερα.

Συνολικά, φυτεύτηκαν 30 θάμνοι, συλλέχθηκαν περίπου 50 κιλά κονδύλων. Είχαμε μια θερμότητα, γι 'αυτό ποτίσαμε συχνά, σχεδόν κάθε δεύτερη μέρα. Αλλά μόνο μερικοί κατάφεραν να δοκιμάσουν, επειδή έκαναν χωρίς να το καταλάβουν όλες τις ρίζες στο κελάρι και το χάρισαν.

Στη συνέχεια έμαθα ότι είναι απαραίτητο να μην αποθηκεύεται ως πατάτα, αλλά μάλλον στο σπίτι.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Γλυκοπατάτες: Ιδιότητες και εφαρμογές λαχανικών

Κάθε άνθρωπος είναι εξοικειωμένος με το όνομα της πατάτας, που είναι το κύριο φαγητό προς το παρόν. Αλλά την ίδια στιγμή, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται ότι ακόμη και οι κονδύλοι πατάτας μπορεί να είναι διαφορετικοί από τη γεύση τους. Υπάρχει, για παράδειγμα, γλυκοπατάτα - αυτή είναι επίσης μια πατάτα, γλυκιά. Ανήκει στην οικογένεια των σέρνεται. Το όνομα "γλυκοπατάτα" εμφανίστηκε στα ρωσικά από άλλες γλώσσες. Αποδεικνύεται ότι αυτή η λέξη δανείζεται από τη γλώσσα Arawak.

Περιγραφή της γλυκοπατάτας

Οπτικά, αυτό το λαχανικό μπορεί να δει και να διακρίνεται από τους άλλους σχεδόν αμέσως. Είναι μια λιάνα με μεγάλες και μακρές ρίζες, επειδή είναι ακριβώς ο καρπός. Συνήθως το ύψος ενός τέτοιου ποώδους λαχανικού είναι από 15 έως 18 εκατοστά.

Οι κόνδυλοι σχηματίζονται από τις ρίζες του νήμα, οι οποίες βρίσκονται στο πλάι. Οι κόνδυλοι χρώματος μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί: λευκό, ροζ, κίτρινο, κρέμα, πορτοκάλι, κόκκινο ή μωβ. Ο πολτός σε έναν τέτοιο κόνδυλο είναι βρώσιμος. Πρέπει να σημειωθεί ότι ένας τέτοιος κονδύλος μπορεί να ζυγίσει με διάφορους τρόπους: 200 γραμμάρια και περισσότερο από 3 χιλιόγραμμα. Τα φύλλα είναι μικρά, αλλά σε μακριούς μίσχους.

Αυτή η πατάτα ανθίζει και τα λουλούδια της είναι μικρά, έχουν διαφορετικά χρώματα. Συνήθως είναι είτε ροζ, είτε λευκό, ή απαλό λιλά. Συνήθως επικονιάζονται με μέλισσες.

Πιστεύεται ότι μια τέτοια πατάτα - είναι η παρουσία ενός μεγάλου αριθμού λεπτών ινών, στην οποία μια τεράστια ποσότητα της ζάχαρης και του αμύλου. Εκατοντάδες γραμμάρια αυτού του προϊόντος έχουν περίπου 61 θερμίδες. Υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες και υδατάνθρακες σε αυτό, αλλά δεν υπάρχει καθόλου λίπος.

Yam εξαπλωθεί

Οι περιοχές όπου καλλιεργείται ένα τέτοιο λαχανικό είναι συνήθως είτε τροπικές είτε υποτροπικές περιοχές. Αλλά αν δημιουργήσετε όλες τις προϋποθέσεις, τότε, ανάλογα με την περίπτωση, μπορείτε να καλλιεργήσετε γλυκιά πατάτα και σε εκείνες τις περιοχές του κόσμου όπου το κλίμα είναι εύκρατο.

Η υψηλή απόδοση των γλυκοπατάτων ευχαριστεί εκείνους που την καλλιεργούν. Συνήθως από ένα εκτάριο γης συλλέγεται από 10 έως 12 τόνους, αλλά ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες, για παράδειγμα, στις τροπικές περιοχές, η απόδοση του μπορεί να φτάσει έως και 30 τόνους από ένα εκτάριο.

Χώρες όπως η Ινδονησία, η Κίνα ή η Ινδία ειδικεύονται στην καλλιέργεια αυτού του τύπου πατάτας. Ως εκ τούτου, καλλιεργείται σε αυτές τις χώρες στα μεγαλύτερα ποσά. Έτσι, η Κίνα σήμερα είναι ο παγκόσμιος ηγέτης στις υψηλές αποδόσεις. Υπάρχουν όμως χώρες όπου αυτό το είδος πατάτας, παρά το γεγονός ότι είναι γλυκό, είναι το κύριο φαγητό. Καταρχάς, μιλάμε για τη Ρουάντα, τη Νέα Γουινέα, το Μπουρούντι, την Ουγκάντα ​​και τις Νήσους Σολομώντος.

Στην Αμερική, το yam είναι ευρέως διαδεδομένο, αλλά σε αυτή τη χώρα ονομάζεται κοινά ριγέ. Αυτό είναι ένα λανθασμένο όνομα, καθώς τα μαρμελάδα είναι ένα ελαφρώς διαφορετικό φυτό. Διάσημο γιάμ και στο Ισραήλ, καθώς και στη Γεωργία και την Κεντρική Ασία. Αλλά στη Ρωσία η γλυκοπατάτα είναι ένα σπάνιο φυτό. Αλλά τα πράγματα μπορούν να αλλάξουν στο εγγύς μέλλον.

Τα οφέλη και η βλάβη των γλυκών πατατών

Μια τέτοια ασυνήθιστη πατάτα, που έχει γλυκιά γεύση, συνιστάται για χρήση από άτομα που έχουν πεπτικές διαταραχές. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο τραμπολίνο για όσους δεν μπορούν να ανεχθούν την ίνα που εισέρχεται στο σώμα από τέτοια λαχανικά όπως τα τεύτλα, τα καρότα και άλλα.

Το Yam μπορεί να εξαχθεί και το άμυλο, το οποίο αργότερα θα χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς. Αυτό το άμυλο είναι πολύ χρήσιμο για τη θεραπεία της γαστρεντερικής οδού. Προσβάλλει ευχάριστα το στομάχι και δημιουργεί ένα τέτοιο συναίσθημα σαν να το περιβάλλει. Υπάρχουν άλλες ιατρικές χρήσεις για γλυκοπατάτες. Έτσι, αυτό το γλυκό προϊόν μπορεί να λειτουργήσει ως ένας εξαιρετικός παράγοντας ενίσχυσης.

Στην Κίνα, πολλές άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες αποδίδονται σε αυτό το γλυκό προϊόν, μερικές από τις οποίες φαίνεται να είναι απλά μαγικές, δεδομένων των ασθενειών για τις οποίες μπορεί να βοηθήσει. Οι γυναίκες πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στη γλυκιά πατάτα, επειδή περιέχει φυσικές γυναικείες ορμόνες που είναι πολύτιμες κατά την εμμηνόπαυση. Για παράδειγμα, προγεστερόνη.

Αλλά εάν ένα άτομο έχει κάποια έλκη, τότε ένα τέτοιο γλυκό προϊόν είναι σαφώς αντενδείκνυται γι 'αυτόν, καθώς μεταξύ των ιδιοτήτων αυτών των πατατών υπάρχει επίσης ο ερεθισμός της βλεννογόνου μεμβράνης του πεπτικού συστήματος. Οι νεαρές μητέρες ή οι γυναίκες που περιμένουν τη γέννηση ενός παιδιού δεν συνιστώνται επίσης να χρησιμοποιούν γλυκοπατάτες. Υπάρχουν επίσης περιπτώσεις όπου υπάρχει αδιαλλαξία σε αυτό το είδος πατάτας, αλλά αυτές είναι ήδη ξεχωριστές ιδιαιτερότητες ενός ατόμου.

Πώς να καλλιεργήσουν γλυκοπατάτες

Μπορείτε να καλλιεργήσετε τα γλυκά φυτά πατάτας. Για αρχή, αρκεί να αγοράσετε μόνο έναν ή δύο κόνδυλους και στη συνέχεια θα πολλαπλασιαστούν αρκετά γρήγορα. Φυσικά, το ερώτημα μπορεί να προκύψει σχετικά με το πού να αγοράσει το yam. Αλλά είναι καλύτερο να το αγοράσετε σε σούπερ μάρκετ. Ήδη τον Ιανουάριο, αυτοί οι κόνδυλοι θα πρέπει να φυτευτούν σε ένα ειδικό κουτί για σπορόφυτα προκειμένου να πάρουν καλούς βλαστούς.

Για να αναπτυχθούν καλά φυτά του γλυκού αυτού προϊόντος, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί κατάλληλα το έδαφος. Η σύνθεση για την καλλιέργεια φυτωρίων έχει ως εξής:

Οι αναλογίες είναι συνήθως 1: 1: 1. Στην κορυφή των κοντών κόνδυλοι πατάτας ψεκάζονται καλά με άμμο και πρέπει να ποτίζονται συχνά. Μόλις βλαστήσουν τα φυτά, θα πρέπει να μεταμοσχευθούν με προετοιμασμένα δοχεία εδάφους. Εδώ μπορείτε επίσης να παράγετε τη διαίρεση των κονδύλων πατάτας.

Αλλά στο ανοιχτό έδαφος, μπορείτε να φυτέψετε φυτά μόνο όταν περάσουν οι παγετοί, καθώς η γλυκοπατάτα εξακολουθεί να είναι μια θερμότητα που αγαπάει το φυτό. Αλλά μερικές φορές αρχικά, ειδικά τη νύχτα, είναι καλό να καλύπτεται με κάποιο υλικό ή ακόμα και φιλμ, έτσι ώστε να υπάρχει προστασία από απροσδόκητους παγετούς.

Εάν ο καιρός είναι πολύ ζεστός, το φύλλωμα αυτού του φυτού μπορεί να γίνει κίτρινο. Συγκομιδή το φθινόπωρο, αλλά σε περίπου δύο εβδομάδες αξίζει να σταματήσει να το νερό, επειδή μόνο η συγκομιδή θα είναι καλά και μακρά αποθηκεύεται. Αν το νήμα είναι καλά αποξηραμένο και καθαρισμένο, τότε διατηρείται τέλεια μέχρι την άνοιξη.

Γλυκές ποικιλίες πατάτας

Στον σύγχρονο κόσμο υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τύπων αυτού του προϊόντος. Εάν λάβουμε τα στατιστικά στοιχεία, περισσότερες από 100 ποικιλίες αυτού του φυτού καλλιεργούνται μόνο στην Κίνα. Αλλά, δυστυχώς, πολλά από τα ονόματα απλά κανείς δεν ξέρει, και όλα αυτά συμβαίνουν επειδή δεν υπάρχει καμία ταξινόμηση που έχει εγκριθεί επίσημα.

Στην επίσημη επιστήμη, αυτό το φυτό χωρίζεται σε διάφορους τύπους:

Στην Ιαπωνία, επί του παρόντος, αυτοί οι τύποι φυτών, όπου δεν υπάρχουν κόνδυλοι, αλλά μόνο ένα καλά αναπτυγμένο τμήμα φύλλων.

Πώς να χωρίσετε μεταξύ τους τις ποικιλίες; Ποια είναι η βάση μιας τέτοιας διαίρεσης; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προσδιορίσετε την ποιότητα αυτού του προϊόντος. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξετάσετε τα ακόλουθα σημάδια:

1. Χρώμα δέρματος.
2. Το χρώμα του πολτού του κονδύλου.
3. Το σχήμα του κονδύλου (μπορεί να είναι σφαιρικό, όπως μια ντομάτα), ή επιμήκη-fusiform (παρόμοια σε σχήμα με τα καρότα). Η δεύτερη μορφή είναι πιο κοινή. Είναι πολύ σπάνιο να βρούμε ένα φυτό που μοιάζει με ένα φίδι στο σχήμα του, το οποίο είναι κουλουριασμένο.
4. Παραγωγικότητα
5. Στο χρώμα και το σχήμα των φύλλων.
6. Με την ακρίβεια του σχηματισμού των κονδύλων.

Σήμερα οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι: Σολομός, Nancy Hall (γνωστή ως ποικιλία κολοκύθας), Κόκκινο Ginseng, He Dong (περισσότερο γνωστή ως ποικιλία καστανιάς), Vir-85, Caramel "," Hua-Bei "," Virgin 11 "," Hat Bay "," Gocha "και άλλοι.

Μαγειρεμένες πατάτες

Τις περισσότερες φορές, οι γλυκοπατάτες, η φωτογραφία των οποίων θα βρείτε στη γκαλερί, χρησιμοποιούνται για τις σαλάτες, επειδή με την ωμή μορφή τους είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες. Αλλά αυτό το προϊόν δεν θα είναι λιγότερο γευστικό ακόμα και αν είναι ακριβώς τηγανητό. Εάν ψημένο ζαμπόν, τότε με δημητριακά, βραστά λαχανικά ή τυχόν σαλάτες θα είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα και νόστιμη γεύση.

Τρώτε φράουλα και βράστε. Μπορεί να προστεθεί σε μια τέτοια ζυμωμένη μορφή σε πατατάκια, σούπες ή πολτοποιημένα πατάτες. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το προϊόν και νόστιμη μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Και αν τα νεαρά φύλλα του φυτού απορροφούν, είναι ιδανικό για μια ποικιλία αφέψητων. Οι σπόροι πρέπει επίσης να τηγανίσουν και στη συνέχεια να μπορούν να αλέθουν για να πάρουν τον καφέ.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Είναι γνωστό ότι η χρήση αυτού του προϊόντος εμφανίζεται και αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία. Αυτό έγινε γνωστό το 1595. Και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει προγεστερόνη.

Οι διαφορετικές χώρες προτιμούν διαφορετικές ποικιλίες αυτού του προϊόντος. Έτσι, είναι γνωστό ότι οι Αμερικανοί επιλέγουν αυτούς τους κονδύλους, όπου ένα φρούτο με πορτοκαλί χρώμα, και τους Ασιάτες με βιολετί πολτό. Παρεμπιπτόντως, στην Ασία, η δεύτερη θέση για χρήση αυτού του προϊόντος είναι εκείνοι οι κόνδυλοι, όπου το χρώμα είναι κρέμα, αλλά η επιφάνεια πρέπει να είναι ομαλή. Το ψήνουν και το πιάτο είναι πολύ νόστιμο.

Στο μαγείρεμα, οι κόνδυλοι μπορούν να μαγειρεύουν με διαφορετικά γούστα: μπανάνα, καρύδι, μπανάνα με καρύδια, κολοκύθα, κολοκυθάκια, καστανιά, πεπόνια.

Μπορείτε να μιλήσετε για τη χρήση αυτού του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή παράγει ζάχαρη, αλεύρι, καφέ (από σπόρους), ακόμα και αλκοόλ. Και τι υπέροχο καρύκευμα για σαλάτες και άλλα πιάτα λαμβάνεται από το χυμό των βρεγμένων ή βρασμένων φύλλων!

Χρησιμοποιήστε τις ωφέλιμες ιδιότητες του μαρμελάδας και το τρώτε για υγεία!

http://klumba.guru/ovoschi/kartofel/kartofel-sladkiy-svoystva-batata-i-primenenie-ovoscha.html

Γλυκοπατάτα (γλυκιά πατάτα)

Ενδιαφέροντα άρθρα

Σχόλια

Η γλυκιά πατάτα είναι νόστιμη και υγιεινή. Για παράδειγμα, όλοι με ένα κεμπάπ στη φύση τρώνε συνηθισμένες πατάτες και τρώω γλυκές πατάτες. Ψήνουμε ως συνήθως σε αλουμινόχαρτο και οι γλυκοπατάτες ψήνονται πολύ γρήγορα. Ο πολτός είναι νόστιμος αρωματικός. Τώρα ολόκληρη η οικογένειά μου έχει μετατραπεί σε μαρμελάδα. Αυτός είναι ο λόγος που τόλμησε μια πατάτα (γλυκοπατάτα) και το στομάχι αισθάνεται μεγάλη.

Και ψήνω στο φούρνο μικροκυμάτων, σαν κανονικές πατάτες. Στη συνέχεια καθαρίστε και με ελαιόλαδο. Yummy. Και στο στομάχι τόσο εύκολο και καλό. Σε αυτό υπηρετώ πράσινα σαλάτα, ντομάτες, αγγούρι.

Ochen vkusnii i poleznii.

Ψήστε το φούρνο για περίπου 30 λεπτά, όπως μαγειρεύει η κινεζική γυναίκα μου. Με ζεστασιά τρώμε σαν ψητά πατάτες. Δεν θα έτρωγα αν δεν ήταν για τη γυναίκα μου.

Το πιο σημαντικό, πού να το πάρει για το διαζύγιο τουλάχιστον;

Ένας ερασιτέχνης, το έχω μαγειρέψει για πρώτη φορά, τη γεύση - πρέπει να το συνηθίσεις. μάλλον σαν μπανάνα.

Yam είναι yam, και yam είναι yam! Αυτά είναι διαφορετικά λαχανικά.

Πουλάμε γλυκές πατάτες με πολτό πορτοκαλιού, γεύση σαν καλή κολοκύθα. νόστιμο με σιρόπι σφενδάμου, μαγειρεύετε συχνά. Αλλά το ονομάζουμε νήματα (Yams)

Svetlana, καλό απόγευμα, πώς μπορώ να αγοράσω σπόρους γλυκοπατάτας με πορτοκαλί πολτό και, ει δυνατόν, σας ζητώ να με βοηθήσετε να αγοράσω αυτούς τους σπόρους.

Νόστιμο ή όχι; Δοκίμασα δύο ποικιλίες. Λευκό με ινώδη πολτό δεν άρεσε. Ροζ τρυφερό και νόστιμο. Μια ποικιλία από κάτι πολύ περισσότερο.

http://mamapedia.com.ua/health/polza-ili-vred/sladkii-kartofel-batat.html

Πατάτες γλυκιά: ποικιλίες και σπιτικό τρόπο για να κάνουν πατάτες γλυκιά

Ποιο είναι το είδος της γλυκοπατάτας; Οι γλυκοπατάτες ονομάζονται συχνά γλυκοπατάτες. Αυτό το εξωτικό όνομα του δόθηκε από τους Ινδιάνους Arawak. Από τότε, ονομάζεται σε όλο τον κόσμο. Οι γλυκοπατάτες καλλιεργούνται εδώ και πολύ καιρό από τον άνθρωπο, πρώτα στη Νότια Αμερική και στη συνέχεια σε άλλα μέρη του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε άλλους τύπους γλυκοπατάτας.

Πατάτες γλυκοπατάτας

Ποιο είναι το όνομα της γλυκοπατάτας; Αυτή είναι μια γλυκοπατάτα. Στην πραγματικότητα, το yam δεν ισχύει για μια ποικιλία πατάτας. Πρόκειται για ένα εντελώς διαφορετικό είδος φυτού. Αλλά σύμφωνα με παρόμοια σημάδια (αναπτύσσεται στο έδαφος, μοιάζει με πατάτα), το φυτό αυτό ονομάζεται γλυκοπατάτα.

Περιγραφή

Η γλυκιά πατάτα είναι ένα πολυετές φρούτο. Στην επιφάνεια του εδάφους στέκεται λιάνα-που μοιάζει με στροφές που στρίβουν κατά μήκος του εδάφους. Στο σημείο όπου υπάρχουν κόμβοι, προεξέχουν ρίζες. Σε ύψος, ο θάμνος φτάνει κατά μέσο όρο 15 cm.

Τα λουλούδια κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας έχουν μοβ ή ροζ απόχρωση. Λιγότερο κοινά είναι τα λευκά. Το χρώμα του πολτού εξαρτάται επίσης από τα άνθη του φυτού.

Πότισσα γλυκιά ρίζα με έντομα. Μετά τη λαχταριστή πατάτα, σχηματίζεται σ 'αυτό ένα κουτί σπόρων με 4 σπόρους μέσα.

Ως τρόφιμα, χρησιμοποιήστε τις πυκνές ρίζες του φυτού. Ζυγίζουν από 200 γραμμάρια έως 3 κιλά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το βάρος της γλυκοπατάτας φτάνει τα 10 κιλά.

Sorta

Επί του παρόντος, μόνο στην Κίνα, μέχρι 100 ποικιλίες αυτού του γλυκού καρπού καλλιεργούνται. Κάθε τάξη δεν έχει καθορισμένο όνομα. Σε γενικές γραμμές, χωρίζονται σε τρεις κύριες κατηγορίες:

Οι ποικιλίες ποικίλλουν ανάλογα με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Το χρώμα του δέρματος, μπορεί να είναι χαλκού-πορτοκαλί ή λευκό.
2. Χρώμα πολτού φρούτων. Μπορεί να είναι λευκό, κρέμα, βερίκοκο ή μοβ.
3. Το σχήμα της ρίζας, που μπορεί να είναι στρογγυλό, όπως μια ντομάτα, επιμήκης, μοιάζει με καρότο ή με τη μορφή σπειροειδούς φιδιού.
4. Χρώμα και σχήμα των φύλλων.
5. Η απόδοση του yam.

Χρήσιμες ιδιότητες

Εδώ είναι μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες των γλυκών πατατών:

• Η βιταμίνη Β6 που περιέχεται στο έμβρυο ενισχύει τα αγγειακά τοιχώματα και έτσι συμβάλλει στη βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Περιέχει ένα τέτοιο αντιοξειδωτικό όπως η βιταμίνη C, εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη καρκίνου.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, το έμβρυο τρέφει γρήγορα το σώμα και έτσι συμβάλλει στην απώλεια βάρους.
• Η γλυκιά πατάτα περιέχει κάλιο, το οποίο βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα και ενισχύει το ανθρώπινο νευρικό σύστημα.
• Η ρίζα είναι καλή για το στομάχι και την πέψη.

Επιπλέον, η γλυκοπατάτα έχει ωφέλιμη επίδραση στο γυναικείο σώμα κατά την εμμηνόπαυση, ενισχύει την όραση, τρώγεται με κρύο, ως μέσο ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Σε σύγκριση με τις συνήθεις πατάτες, η ενεργειακή αξία των εξωτικών πατατών είναι ελαφρώς χαμηλότερη, μόνο 61 kcal ανά 100 γραμμάρια φρέσκων προϊόντων. Αλλά όταν τα πιάτα μαγειρεύονται με μια γλυκιά ρίζα, άλλα προϊόντα θα επηρεάσουν επίσης το συνολικό περιεχόμενο σε θερμίδες - προστιθέμενο πετρέλαιο, διάφορες σάλτσες κλπ.

Σύμφωνα με την BZHU, παρουσιάζονται τέτοια δεδομένα batata (ανά 100 g βάρος ριζών):

• το προϊόν περιέχει 2 g πρωτεϊνών.
• δεν υπάρχουν καθόλου λίπη.
• 14,6 g υδατανθράκων.

Βάσει αυτών των δεικτών, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το προϊόν είναι ιδανικό για τους υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής και εκείνους που θέλουν να χάσουν αυτές τις επιπλέον κιλά.

Γλυκό μωβ πατάτες

Αυτή είναι μια από τις ποικιλίες γλυκοπατάτας, η οποία έχει ένα ελαφρύ μωβ δέρμα και φωτεινό μωβ σάρκα.

Σε σύγκριση με το μαρμελάδα, η βιολετί ομόλογό της θεωρείται το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Ένα άλλο όνομα για τα φρούτα είναι ασιατικές πατάτες. Έχει διαφορετικές ποικιλίες. Εδώ είναι τα πιο συνηθισμένα:

1. Ιαπωνική ποικιλία.
2. Κορεατική ποικιλία.
3. Ποικιλία Molokai και άλλα.

Αφρικανική γλυκοπατάτα (μαρμελάδα)

Ένας άλλος τύπος γλυκοπατάτας είναι οι ίνες, οι οποίες ονομάζονται επίσης αφρικανικές πατάτες. Ανήκει στην οικογένεια των διόσκορων. Το φυτό έχει ένα σωληνωτό ριζικό σύστημα και ένα ραβδωτό στέλεχος.

Το Yam αναπτύσσεται κυρίως σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα, οπότε μπορεί να βρεθεί στην αφρικανική και λατινοαμερικανική ήπειρο, στην Ωκεανία και στην Ασία.

Οι Νιγηριανοί, οι Γκαναίοι και οι Καμερούν μπορούν να καυχηθούν για τις εκτεταμένες φυτείες γλυκών πατατών τους από την Αφρική. Μερικές φορές σε αυτές τις περιοχές, συλλέγονται 10 εκτάρια ανά εκτάριο.

Περιγραφή

Τα πατάτα είναι μια διακοσμητική αμπέλου που έχει λαμπερά φύλλα σε σχήμα καρδιάς. Στελέχη από το μπούστο των φυτών. Το έδαφος μέρος της αμπέλου χρειάζεται στήριξη, έτσι ώστε η καρποφορία θα είναι πιο παραγωγική. Οι κόνδυλοι είναι μικρότεροι που χρησιμοποιούνται για φύτευση, και μεγάλοι που χρησιμοποιούνται για φαγητό. Τέτοια φρούτα θα πρέπει να ζυγίζουν 100-200 g.

Το φλοιό των μελανιών είναι λευκό, ροζ ή ροζ-κόκκινο. Η σάρκα είναι κίτρινη ή άσπρη.

Sorta

Σε ένα υποτροπικό κλίμα, καλλιεργούνται 10 ποικιλίες μαρμελάδας. Αλλά στις κλιματολογικές συνθήκες της χώρας μας, μόνο τα κινέζικα και τα ιαπωνικά φρούτα ριζώνουν καλά.

Ποιες χρήσιμες ιδιότητες είναι διαθέσιμες

Τα μαρμελάδα χάρη στις ωφέλιμες ιδιότητές του έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα. Οι ρίζες αυτού του φυτού περιέχουν ουσίες που συμβάλλουν στην λέπτυνση του αίματος. Επομένως, συνιστάται η κατανάλωση γλυκοπατάτας για την πρόληψη θρόμβωσης και αθηροσκλήρωσης.

Με βάση τα μαρμελάδες προετοιμάστε την έγχυση για να μειώσετε την πίεση. Η τακτική κατανάλωση μελανιών στα τρόφιμα μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως αυτός ο καρπός είναι χρήσιμος για τον διαβήτη.

Επίσης, οι γιατροί ισχυρίζονται ότι το έμβρυο yam χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο για την πρόληψη των ογκολογικών ασθενειών του θηλυκού αναπαραγωγικού συστήματος.

Η γλυκιά πατάτα από την Αφρική είναι μια εξαιρετική αντισπασμωδική, εξαλείφει την εμμηνόρροια και τους πονοκεφάλους.

Σε πολλά ανθελμινθικά φάρμακα στη σύνθεση υπάρχουν μαρμελάδες. Επίσης, αυτό το λαχανικό αφαιρεί τοξικές ουσίες και δηλητήρια από το σώμα.

Σπιτικές γλυκές πατάτες

Πώς να φτιάξετε μια γλυκιά πατάτα στο σπίτι; Αν δεν υπάρχουν γλυκοπατάτες ή μαρμελάδες στην αγορά, τότε μπορείτε να φτιάξετε γλυκό με συνηθισμένες πατάτες. Αρκεί να το βάλετε για λίγες ώρες στον καταψύκτη και οι κόνδυλοι θα πάρουν μια γλυκιά γεύση.

Ο λόγος για αυτό το μετασχηματισμό είναι το άμυλο - στο κρύο μετατρέπεται σε ζάχαρη. Ωστόσο, είναι αδύνατο να διατηρηθούν οι κόνδυλοι στην κατάψυξη για πολύ καιρό, καθώς στην προκειμένη περίπτωση οι πατάτες θα γίνουν ακόμη πιο γλυκιά, θα μουλιάσουν την υγρασία και θα μαλακώσουν. Ένα τέτοιο λαχανικό γίνεται απλά άγευστο, δεν συνιστάται η χρήση του.

Βίντεο

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε τι μπορεί να γίνει με γλυκοπατάτες.

Τόσο οι γλυκοπατάτες όσο και οι γλυκοπατάτες, όλες αυτές οι ρίζες καλλιεργειών θεωρούνται καινοτομία στη χώρα μας. Όλοι δεν μπορούν να εκτιμήσουν το γούστο τους. Αλλά το γεγονός ότι μια τέτοια γλυκιά πατάτα περιέχει πολύτιμα στοιχεία για την ανθρώπινη υγεία θεωρείται αδιαμφισβήτητο. Τρώτε τα για φαγητό μπορεί γενικά να βελτιώσει το σώμα σας.

http://prodachnika.com/ovoshi/kartofel/kartofel-sladkij-sorta-i-domashnij-sposob-sdelat-kartoshku-sladkoj.html