Θερμίδες Ένα μείγμα καφέ και άγριου ρυζιού βρασμένο. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τα οφέλη του άγριου ρυζιού σήμερα αποτελούν το θέμα της έντονης συζήτησης μεταξύ των υποστηρικτών της υγιεινής διατροφής · έχει πραγματικά αξιοζήλευτες ιδιότητες. Η χημική σύνθεση των δημητριακών, η οποία δεν είναι στιλβωμένη και δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, περιλαμβάνει όχι μόνο πολλές βιταμίνες και μέταλλα αλλά και 18 ολόκληρα αμινοξέα, τα οποία παρέχουν πρόληψη και θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Επιπλέον, άγριο μαύρο ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν, καθώς επίσης χρησιμοποιείται και στον αγώνα για την ομορφιά και τη νεολαία. Το άρθρο άγριο ρύζι όφελος και βλάβη - περιμένοντας το σώμα των γυναικών, των ανδρών και των παιδιών.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Το άγριο (μαύρο) ρύζι ωφελεί και βλάπτει το σώμα

Τσιτάνια νερό

Η καλλιέργεια αναπτύσσεται σε πολύ μικρότερους όγκους από ό, τι το ρύζι και ως εκ τούτου έχει υψηλό κόστος (αν και η καλή φήμη του προϊόντος παίζει καθοριστικό ρόλο). Παρά το ότι ανήκουν σε διαφορετικά είδη, η σύνθεση των κόκκων ρυζιού και της κοκκινομάλλας είναι σχεδόν ίδια, μόνο οι αναλογίες διαφέρουν. Οι δύο κύριες ποικιλίες τροφίμων άγριου ρυζιού ονομάζονται "κινέζικα" και "ταϊλανδικά", αλλά είναι σχεδόν πανομοιότυπα.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του άγριου (μαύρου) ρυζιού

Η χημική σύνθεση αυτού του δημητριακού περιλαμβάνει τις ανόργανες ενώσεις μαγνησίου, ασβεστίου, νατρίου, φωσφόρου, καλίου, σιδήρου, χαλκού, μαγγανίου, σεληνίου και ψευδαργύρου, καθώς και βιταμίνες Β1-Β6, Α, C, Ε, Κ και ΡΡ. Αλλά η μεγαλύτερη αξία είναι τα πολυάριθμα αμινοξέα. Βελτιώνουν την κατάσταση όλων των συστημάτων εσωτερικών οργάνων, ενισχύουν την ανοσία, σταθεροποιούν τις μεταβολικές διαδικασίες. Η απουσία δύο βασικών αμινοξέων - ασπαραγίνης και γλουταμίνης - αντικαθίσταται εύκολα με την προσθήκη φασολιών, φακής ή ρεβίθια στα δημητριακά.

Στην πραγματικότητα, ένα μείγμα καφέ και άγριου ρυζιού με μια τέτοια φυτική γαρνιτούρα γεμίζει το σώμα με σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία.

Φωτογραφία: άγριο μαύρο ρύζι

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για όσους ασκούν ισχυρή και μακρόχρονη σωματική δραστηριότητα. Προωθεί την ταχεία αποκατάσταση λόγω πρωτεϊνών και πρωτεϊνών, καθώς και σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες, αυτή η κρούστα, όταν χρησιμοποιείται τακτικά, συμβάλλει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Το άγριο μαύρο ρύζι συνιστάται συχνά να τρώνε άτομα με υπερβολικό βάρος και ακατάλληλο μεταβολισμό.

Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα σε άγριο ρύζι

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ακατέργαστου άγριου ρυζιού είναι περίπου 330 kcal ανά 100 γραμμάρια, αλλά σε αυτή τη μορφή, φυσικά, κανείς δεν το τρώει. Στη διαδικασία μαγειρέματος οι κόκκοι γεμίζουν με νερό και αυξάνουν το μέγεθος, έτσι ώστε η χημική σύνθεση αραιώνεται σημαντικά με νερό.

Πώς και πόσο να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι

Το φυσικό άγριο μαύρο ρύζι μπορεί να αγοραστεί εδώ.

Πριν μαγειρέψετε άγριο ρύζι, είστε υπομονετικοί, γιατί χρειάζονται τουλάχιστον μισή ώρα για να το μαγειρέψουν καλά. Κατά μέσο όρο, αρκούν 40 λεπτά, κατά τα οποία οι κόκκοι γίνονται 4 φορές μεγαλύτεροι. Για να το κάνετε απαλό και εύθρυπτο, αλλά όχι κολλώδες, πρέπει να πάρετε 3 μερίδες αλατισμένου νερού για 1 μερίδα ρυζιού.

Express συνταγή για το άγριο ρύζι

Εάν δεν είναι δυνατόν να απολαύσετε τα δημητριακά πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γρήγορη συνταγή:

Πλύνετε το σιτάρι.
Ρίξτε το βραστό νερό ώστε το νερό να καλύπτει πλήρως τα κόκκους.
Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και τυλίξτε με ένα παχύ πανί.
Μια ώρα αργότερα, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά τα πλιγούρια και προχωρήστε στο μαγείρεμα.

Καφέ και άγρια μίγματα ρυζιού

Σήμερα, στα καταστήματα μπορείτε συχνά να βρείτε συσκευασμένο ρύζι με ανάμεικτο ρύζι, στο οποίο προστίθενται καστανόλευκοι ή ατμοί σιτηρών στον άγριο κόκκο. Για παράδειγμα, ένα μείγμα από καστανό και άγριο ρύζι.

Φωτογραφία: μίγμα καφέ και άγριου ρυζιού

Οργανικό μίγμα καφέ και άγριου ρυζιού μπορεί να αγοραστεί εδώ.

Αντενδείξεις

Τι καλό είναι το άγριο ρύζι: τα οφέλη από την κατανάλωση άγριου ρυζιού είναι εκτεταμένα και οι βλαβερές συνέπειες ουσιαστικά εξαλείφονται. Πράγματι, αυτός ο τύπος δημητριακών ρυζιού έχει ακριβώς τις ίδιες πιθανές ενδείξεις με τους αντίστοιχους. Πρώτα απ 'όλα, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων άγριου ρυζιού θα πρέπει να εγκαταλειφθεί σε όσους έχουν δυσκοιλιότητα ή πεπτικά προβλήματα. Για να αποφευχθεί αυτό, οι εμπειρογνώμονες προτείνουν το συνδυασμό του στη διατροφή με φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Άγριο αλεύρι ρυζιού στην κοσμετολογία: μάσκα προσώπου

Παρά το γεγονός ότι η άλεση τέτοιων δαπανηρών πρώτων υλών όπως το άγριο ρύζι στο αλεύρι μπορεί να φαίνεται σαν απόβλητο, δεν υπάρχουν εμπόδια για τις γυναίκες στον αγώνα για την ομορφιά. Αυτό το αλεύρι έχει πράγματι κατάλληλες ιδιότητες για χρήση ως μέρος μιας μάσκας ανύψωσης. Για την παρασκευή του χρειάζεστε μόνο 1 αυγό κοτόπουλου και 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ρυζιού και ξινή κρέμα. Διαδικασία διαδικασίας:

Βράζουμε το αυγό και αλέθουμε σε ένα βαθύ μπολ.
Κάνε ξινή κρέμα. Εάν το δέρμα είναι ξηρό, πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Διαφορετικά, η όξινη ξινή κρέμα θα κάνει.
Προσθέστε αλεύρι ρυζιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ για να αλέσετε το αλεύρι).
Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μάσκα με σύσταση της παχιάς κρέμας, διαφορετικά θα αποστραγγίζεται από το δέρμα.
Ένα επίθεμα βαμβακιού ή βούρτσας εφαρμόζεται στο δέρμα με ένα παχύ στρώμα στο πρόσωπο, στον αυχένα και, αν είναι επιθυμητό, στο λαιμόκοψη.
Είναι βολικό να ξαπλώνετε με το κεφάλι σας να ρίχνεται πίσω και να παραμείνει στη θέση αυτή για ένα τρίτο μιας ώρας πριν την μάσκα σκληρύνει.
Μετά από αυτό, το μείγμα πρέπει να πλυθεί με ζεστό νερό, και σε καθαρισμένο δέρμα εφαρμόστε κρέμα με μακιγιάζ.

Η χρήση του άγριου ρυζιού στο μαγείρεμα και στη διατροφή

Οι διατροφολόγοι επικεντρώνονται σε μία βασική διαφορά μεταξύ άγριου ή καφέ ρυζιού από λευκά σιτηρά εδάφους. Το γεγονός είναι ότι το τελευταίο είναι κορεσμένο με λεγόμενους γρήγορους υδατάνθρακες. Θεωρούνται ένας από τους κύριους ενόχους του υπερβολικού βάρους. Αυτό συμβαίνει επειδή οι υδατάνθρακες απορροφώνται πολύ γρήγορα, αυξάνουν το επίπεδο γλυκόζης, αλλά επίσης γρήγορα μειώνονται και μετά από μια σύντομη περίοδο αισθάνεστε σαν να τρώτε και πάλι.

Οι χονδροειδείς φυτικές ίνες του άγριου ρυζιού, στην πραγματικότητα, καθαρίζουν μηχανικά τα έντερα από τις τοξίνες και απαλά ερεθίζουν τους τοίχους, αυξάνοντας τη ροή του αίματος. Ως εκ τούτου, το άγριο ρύζι συμβάλλει στη βελτίωση της κατάστασης της παχυσαρκίας, του υπερβολικού βάρους και των πεπτικών δυσκολιών.

Φωτογραφία: πώς να μαγειρέψετε άγριο ρύζι Μάθετε πώς να μαγειρεύετε άγριο μαύρο ρύζι >>

Το άγριο ρύζι δεν έχει πρακτικά ανταγωνιστές μεταξύ των δημητριακών στην ποικιλία της βάσης των βιταμινούχων ορυκτών. Αυτό συνδυάζεται με μια σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών και "αργών" υδατανθράκων το καθιστά μια εξαιρετική βάση για δίαιτες διαφορετικής έντασης.

Βίντεο: όφελος και βλάβη άγριου ρυζιού

Φυσική γεύση της φύσης

Καραμέλα, αμύγδαλο, καφέ και άγρια σαλάτα ρύζι

Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο, θρεπτικό και βολικό γεύμα. Απολαύστε τη γεύση του ξεχωριστά ή ανακατέψτε με πράσινα ή ρόκα για να δημιουργήσετε ένα υπέροχο, φυσικό, υγιεινό πιάτο!

http://orehi-zerna.ru/dikij-ris/

Ρύζι Agro-Συμμαχία Μίγμα χρυσή και άγρια

Η ακριβής ισορροπία της γεύσης και των ωφελειών των προϊόντων υψηλής ποιότητας αποτελεί τη βάση των δραστηριοτήτων της εταιρείας Agro-Alliance, της αναγνωρισμένης ηγέτιδας των εισαγωγέων και εμπόρων ρυζιού. Η σειρά προϊόντων "Extra" είναι ένα μίγμα χρυσού και άγριου ρυζιού με ένα αντίγραφο "Επιλογή γκουρμέ". Η σύγχρονη τεχνολογία μας επιτρέπει να επεξεργαζόμαστε το άγριο ρύζι με τέτοιο τρόπο ώστε να εξισώνουμε το χρόνο μαγειρέματος με ρύζι στον ατμό. Η φωτεινή και ασυνήθιστη εμφάνιση των πιάτων που παρασκευάζονται από το μείγμα προσελκύει την προσοχή και διεγείρει την όρεξη. Ο συνιστώμενος χρόνος αποθήκευσης για ένα μίγμα χρυσού και άγριου ρυζιού είναι 12 μήνες, το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό χώρο.

Ρύζι θερμίδων Ένα μείγμα χρυσών και άγριων

Το μείγμα θερμίδων χρυσού και άγριου ρυζιού είναι 340 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του ρυζιού Ένα μείγμα από χρυσό και άγριο

Το προϊόν αποτελείται κυρίως από ατμό χρυσό ρύζι, το οποίο έχει επιμήκη κόκκους και κρεμώδες κίτρινο χρώμα και λεπτό μακρύ κόκκο άγριο ρύζι, το χρώμα του οποίου μπορεί να ποικίλει από σχεδόν μαύρο σε ανοιχτό γκρι. Το ρύζι περιέχει πολύπλοκους υδατάνθρακες, οι οποίοι έχουν μακρά περίοδο διαχωρισμού, εξασφαλίζοντας έτσι μια μακρά ροή ενέργειας, δηλαδή διατηρώντας για μεγάλο χρονικό διάστημα μια αίσθηση κορεσμού.

Ρύζι Μείγμα χρυσού και άγριου στο μαγείρεμα

Ένα μείγμα χρυσού και άγριου ρυζιού μοιάζει τόσο πρωτότυπο που, ακόμη και σερβίρεται σε "καθαρή" μορφή, είναι ένα στολίδι σε κάθε γεύμα. Απλά και πολύπλοκα πιάτα, συνδυασμοί με μείγμα λαχανικών, ψαριών, κρέατος και θαλασσινών, μανιταριών και χόρτων θα γίνουν τα αγαπημένα σας πιάτα όχι μόνο κατά τη διάρκεια της διατροφής ή των ημερών νηστείας.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/rice-agro-al-11

Άγριο, μαύρο, καφέ ρύζι: τα οφέλη και η βλάβη

Τα οφέλη του μαύρου, καφέ ρύζι

Ορισμένα τρόφιμα ονομάζονται superfoods για παράταση της ζωής: ασιατικά μανιτάρια shiitake, φυτικά έλαια, σόγια και μια οικογένεια λάχανου. Σήμερα θέλω να μοιραστώ, να πω περισσότερα για έναν από αυτούς: για τα δημητριακά ολικής αλέσεως, η πρώτη θέση μεταξύ των οποίων καταλαμβάνεται από τις πιο διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού. Μαύρο, καφέ ρύζι - άκουσες αυτό;

Όταν οι κόκκοι είναι ολόκληροι, μη επεξεργασμένοι, τότε περιέχουν όλα τα χρήσιμα συστατικά που έλαβαν από τη φύση.

Οι μοναδικές ιδιότητες του καφέ, άγριου ρυζιού

1. Το P είναι ένα θαυμάσιο προϊόν στο οποίο αντιπροσωπεύεται σχεδόν ολόκληρη η ομάδα βιταμίνης Β: Β1, Β2, Β3, Β6.

2. Περιέχει επίσης 8 απαραίτητα αμινοξέα που απαιτούνται για την κανονική ζωή και τη διατροφή.

3. Αλλά το ρύζι έχει μοναδικές ιδιότητες για τις οποίες συμπεριλήφθηκε σε αυτό το κορυφαίο πέντε superfoods.

P.S. Θέλω να σημειώσω ότι δεν έχουν όλες αυτές οι ιδιότητες, αλλά μόνο το άγριο ρύζι, το καστανό ρύζι, το ρύζι basmati, το μαύρο ρύζι και το καστανό ρύζι. Το λευκό ρύζι μας είναι ένα συνηθισμένο προϊόν και δεν διαθέτει αυτά τα χαρακτηριστικά.

Το ρύζι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα καλίου, η οποία παίζει έναν αναπόσπαστο ρόλο στην εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Το κάλιο εκτοπίζει νάτριο από το σώμα, το οποίο διατηρεί το υγρό.

Τι είναι το επιβλαβές νάτριο; Το νάτριο συσσωρεύεται στα δοχεία, τα οποία εξαιτίας αυτού γίνονται παχύρρευστα, διατηρούν ρευστά. Οι τοίχοι των αιμοφόρων αγγείων διογκώνονται, τεντώνονται. Ο όγκος του κυκλοφορούντος αίματος αυξάνεται και τα τεντωμένα δοχεία αρχίζουν να περνούν το υγρό. Δυστυχώς, η πίεση αυξάνεται και αναπτύσσεται μια υπερτασική κρίση. Αν συμβεί αυτό στον εγκέφαλο, τότε αναπτύσσεται ένα εγκεφαλικό επεισόδιο.

Έτσι, η μοναδικότητα του ρυζιού είναι ότι το κάλιο μετατοπίζει το νάτριο από τα αγγεία και το ολόκληρο κουνούπι σταματάει.

Αλλά για να αγοράσετε υγιεινό ρύζι, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό ρύζι και πώς να το μαγειρέψετε έτσι ώστε οι ευεργετικές του ουσίες να μην εξατμίζονται.

Πώς να επιλέξετε ρύζι

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία ρυζιού. Για παράδειγμα, πάρτε άγριο, μαύρο ρύζι. Στην πραγματικότητα, ονομάζεται χόρτο νερού και για να εμφανιστούν λευκοί κόκκοι, πρέπει να βράσουν για 40 λεπτά ή ακόμα και μία ώρα. Αλλά αυτό είναι αν θέλετε να φτάσετε στο σιτάρι. Και έτσι ώστε το όφελος ήταν ακριβώς αρκετό για να μαγειρέψουν, επειδή τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στο κέλυφος.

Και σε καστανό ρύζι, μόνο ο φλοιός απομακρύνεται και από μόνη της παραμένει άθικτος.

Έτσι, επιλέξτε μαύρο, καφέ, άγριο ρύζι. Το ρύζι είναι στην πραγματικότητα το μόνο δημητριακό στο οποίο απουσιάζει η γλουτένη και οι άνθρωποι συχνά είναι αλλεργικοί στη γλουτένη και, επιπλέον, η γλουτένη προκαλεί μερικές φορές μια ασθένεια όπως η κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη: τα συμπτώματά της είναι η διάρροια, η εξάντληση και η αναιμία).

Πώς να αποθηκεύσετε καφέ, άγριο ρύζι

Είναι απαραίτητο να τραυματιστείτε το ρύζι σε ένα δοχείο που είναι ερμητικά σφραγισμένο: δεν υπάρχει άλλος τρόπος αποθήκευσης ρυζιού.

Πώς να μαγειρέψετε καφέ, άγριο ρύζι

Γεμίζουμε το ρύζι με νερό και το αφήνουμε όλη τη νύχτα. Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από το άμυλο. Το πρωί, το αποσταγμένο άμυλο αποστραγγίζεται. Το ρύζι πρέπει να πλένεται και να πλένεται επανειλημμένα. Εάν θέλετε το ρύζι να σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε την υπέρταση, θυμηθείτε ότι δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε.

Αν η σελίδα σας ήταν ενδιαφέρουσα, μοιραστείτε ένα σύνδεσμο σε αυτήν με τους συναδέλφους και τους φίλους σας κάνοντας κλικ σε ένα από τα παρακάτω κουμπιά. Σίγουρα κάποιος θα σας ευχαριστήσει.

http://woman-21vek.ru/pravilnoe-pitanie/svoystva-produktov/dikiy-chyornyiy-buryiy-ris-polza-i-vred.html

Συνταγή: Ρίβι ψιλοκομμένο - Μείγμα καφέ και άγριο ρύζι, ένδειξη KBMU

Πολλοί, κοιτάζοντας τη συνταγή, αποφασίζουν, λένε, αρκετά άσπρο Anka, ήδη το ρύζι μαγειρεμένο σε συνταγές δείχνει. Αλλά θα σας διαφωνήσω εδώ. Τραγανό ρύζι, όχι χυλό, πρέπει να είστε σε θέση να μαγειρέψετε σωστά. Έτσι αποφάσισα να πω για αυτό, πώς να μαγειρέψουμε εύθρυπτο ρύζι.

1. Έτσι, έτσι. Η αναλογία ρυζιού και νερού είναι 1 έως 1,5. Πάρουμε ένα ποτήρι ρύζι. Ο κανόνας είναι κατάλληλος για κάθε είδους ρύζι, έχω ένα μίγμα καφέ και άγρια.

2. Πλύνετε το ρύζι με τρεχούμενο νερό μέχρι το νερό να είναι καθαρό.

3. Πλυμένο ρύζι ρίξτε βραστό νερό σε αναλογία 1 έως 1,5. Για ένα ποτήρι ρύζι θα χρειαστείτε, αντίστοιχα, 1,5 φλιτζάνια βραστό νερό. Μην αλάτι!

4. Καλύψτε τη λεκάνη με ένα καπάκι, βάλτε το φορτίο στην κορυφή, ώστε το νερό να μην διαρρέει έξω από το τηγάνι κατά το μαγείρεμα, έτσι ώστε το καπάκι να μην ανεβαίνει με ατμό.
Τώρα θα πρέπει να μαγειρέψετε ρύζι μαθηματικά ακριβώς:
3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία
7 λεπτά σε μέτρια φωτιά
2 λεπτά - στους αδύναμους.

Συνολικά 12 λεπτά. Όχι πια. Μετά το μαγείρεμα, απενεργοποιήστε τη φωτιά, αλλά μην ανοίξετε το καπάκι, αφήστε το ρύζι να σταθεί για 12 λεπτά κάτω από το καπάκι.

5. Ανοίξτε το τηγάνι, δείτε το έτοιμο ψίχουλο ρύζι!

6. Τώρα φορά για να αλάτι το ρύζι για να δοκιμάσετε, αν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια προσθέστε και λάδι. Δεν χρειαζόμασταν). Ανακατέψτε τα πάντα. Κοιτάξτε, δεν υπάρχει ούτε ένα ρύζι κολλημένο στο βάζο, το ρύζι είναι εύθρυπτο, δεν κολλάει, δεν είναι καθόλου χάλια.

7. Λοιπόν, τι ισχύει για το ρύζι, υπάρχει πάντα! Είχα στήθος κοτόπουλου σε μαρινάδα πιπερόριζας-πορτοκαλιού για αυτή τη συνταγή και νόστιμη απλή διατροφική σαλάτα και για αυτή τη συνταγή. Καλό φαγητό!

Ανά 100 γραμμάρια αυτού του μείγματος ρυζιού:
Θερμίδες: 104,9 kcal
Πρωτεΐνη: 2,6 g
Λίπος: 1,3 g
Υδατάνθρακες: 20,6 g

http://fotorecept.com/review_319943.html

Ρύζι θερμίδων

* Κάνοντας κλικ στο κουμπί "Αποστολή", δίνω τη συγκατάθεσή μου για την επεξεργασία των προσωπικών μου δεδομένων σύμφωνα με την πολιτική απορρήτου.

Η Ράις αγαπά και εκτιμάται σε όλο τον κόσμο. Αυτό το δημητριακό είναι πολύ θρεπτικό και πηγαίνει καλά με πικάντικα, ξινό, γλυκά και αλμυρά τρόφιμα. Ως εκ τούτου, από ρύζι διαφορετικών ποικιλιών προετοιμάζουν τόσο απλά όσο και εξωτικά πιάτα: πλευρικά πιάτα, σούπες, σαλάτες, επιδόρπια κλπ. Επιπλέον, οι δίαιτες και οι ημέρες νηστείας στο ρύζι είναι δημοφιλείς. Αλλά, όπως κάθε προϊόν, περιέχει θερμίδες, η κατανάλωση των οποίων πρέπει να ελέγχεται για να διατηρείται η λεπτότητα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Περιέχει περίπου το 80% των σύνθετων υδατανθράκων, οπότε είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν εκείνοι που θέλουν να χάσουν βάρος στη διατροφή. Οι υδατάνθρακες τείνουν να συσσωρεύονται στους μύες και να παρέχουν μακροπρόθεσμη ροή ενέργειας στον μυϊκό ιστό.
Σχεδόν δεν περιέχει αλάτι, επομένως συνιστάται για χρήση σε άτομα με νεφροπάθειες και διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος.
Το κάλιο που περιέχεται στο ρύζι, εξουδετερώνει τις επιθετικές επιδράσεις του αλατιού, το οποίο εισέρχεται στο σώμα με άλλα προϊόντα και απομακρύνει την περίσσεια του. Αυτό βοηθά στην εξάλειψη του υπερβολικού υγρού από το σώμα και στη βελτίωση του μεταβολισμού.
Δεν περιέχει γλουτένη - φυτική πρωτεΐνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει ισχυρή αλλεργική αντίδραση.
Αποτελεί πηγή βιταμινών Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9), που διεγείρουν τα νευρικά, καρδιαγγειακά, πεπτικά και ενδοκρινικά συστήματα και βιταμίνες Ε, ΡΡ, Ν.
Διαθέτει περιβάλλουσα ιδιοκτησία. Φτάνοντας στα όργανα του πεπτικού συστήματος, η γλουτένη του ρυζιού απαλά περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου και του οισοφάγου. Ως εκ τούτου, το προϊόν είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από έλκος, γαστρίτιδα και υψηλή οξύτητα.

Μακροί και ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο ρύζι (ανά 100 g)

Ασβέστιο (40 mg).
Μαγνήσιο (116 mg).
Νάτριο (30 mg).
Κάλιο (314 mg).
Φωσφόρος (328 mg).
Χλωριούχο (133 mg).
Θείο (60 mg).
Σίδηρος (2,1 mg).
Ψευδάργυρος (1,8 mg).
Ιώδιο (2,3 mcg).
Χαλκός (560 mcg).
Μαγγάνιο (3,63 mg).
Σελήνιο (20 mcg).
Χρώμιο (2,8 mcg).
Φθοριούχο (80 mcg).
Μολυβδαίνιο (26,7 mcg).
Βόριο (224 mcg).
Βαναδίου (400 mcg).
Το πυρίτιο (1240 mg).
Κοβάλτιο (6.9 mcg).
Αλουμίνιο (912 mcg).
Νικέλιο (51,6 mcg).

Διατροφική αξία

100 g ρυζιού περιέχουν 6,7 g πρωτεϊνών, 1,5 g λίπους, 78 g υδατανθράκων, 9,7 g διαιτητικών ινών και 30 g νατρίου. Το ρύζι θερμίδας εξαρτάται από την ποικιλία του.

Ενεργειακή αξία (ανά 100 g)

Λευκό Οι κόκκοι υποβάλλονται σε όλα τα στάδια της λείανσης, έτσι χάνουν μερικές από τις χρήσιμες ιδιότητές τους (σε αντίθεση με τις άφθαρτες). Είναι γρήγορος να προετοιμάσει και είναι πιο συνηθισμένος στο μαγείρεμα. Το λευκό ρύζι περιέχει 344 kcal.

Μη καστανό καφέ (καφέ). Θεωρείται η πιο χρήσιμη ποικιλία, επειδή καθαρίζεται μόνο από το ανώτερο φλοιό, διατηρώντας όλα τα πίτουρα και χρήσιμες ουσίες. Το ακατέργαστο ρύζι αφαιρεί τη χοληστερόλη, σταθεροποιεί την κυκλοφορία του αίματος, βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και εξομαλύνει την ισορροπία του νερού στο σώμα. Το καφέ ρύζι θερμίδων είναι 337 kcal.

Άγρια. Στη σύνθεσή του υπάρχει ένας σχεδόν πλήρης κατάλογος πρωτεϊνών που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα (περίπου 15 g πρωτεϊνών ανά 100 g). Η τακτική κατανάλωση άγριου ρυζιού ενισχύει το μυϊκό σύστημα, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, διεγείρει τα ανοσοποιητικά και πεπτικά συστήματα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 101 kcal.

Κόκκινο Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (55), που επιτρέπει σε άτομα με διαβήτη να το φάνε. Το κόκκινο ρύζι περιέχει ίνες, που βελτιώνουν την πέψη, προσροφούν λίπη, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και διεγείρουν την εντερική κινητικότητα. Επιπλέον, περιέχει ανθοκυανίνες, που είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Αναστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης, αποτρέποντας την εμφάνιση καρκίνου. Θρεπτικό κόκκινο ρύζι - 362 kcal.

Μακρύς κόκκος. Οι κόκκοι με μακρούς κόκκους είναι κόκκοι των οποίων οι κόκκοι σε μήκος φτάνουν τα 6 mm ή περισσότερο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε ίνες, είναι πολύ χρήσιμη για τον γαστρεντερικό σωλήνα. Το ρύζι μακρόσπερμου θερμίδας είναι 365 kcal.

Basmati. Περιέχει ίνες και αμυλάση, που βελτιώνει το πάγκρεας. Η ενεργειακή αξία του ρυζιού Basmati είναι 342 kcal.

Ατμού. Η επεξεργασία με ατμό είναι μια τεχνολογία που επιτρέπει τη βελτίωση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των δημητριακών ρυζιού. Όταν ο ατμός, οι βιταμίνες και τα μέταλλα από τις μεμβράνες περνούν σε κόκκους, και το άμυλο καταστρέφεται, γεγονός που καθιστά το ρύζι πιο εύθρυπτο. Θρεπτικό ρύζι θερμίδων - 341 kcal.

Αέρας Θρεπτικό ρύζι θερμίδων - 402 kcal. Αυτή είναι μια καλή επιλογή για ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό. Δεδομένου ότι το φουσκωμένο ρύζι περιέχει υψηλά επίπεδα φυτικών ινών και πρωτεϊνών, ένα τέτοιο πρωινό θα προσφέρει μια αίσθηση κορεσμού.

Για το σούσι. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας από στρογγυλά σιτηρά (γι 'αυτό θα χρειαστείτε ξύδι ρυζιού και φύκια) ή αγοράστε το έτοιμο. Το ρύζι θερμίδων για σούσι είναι 330-350 kcal.

Μαγειρεμένο

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια ωμά και 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού είναι σημαντικά διαφορετική λόγω του γεγονότος ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος οι κόκκοι απορροφούν νερό. Συνεπώς, η μάζα αυξάνεται. Έτσι, 100 γραμμάρια βρασμένου λευκού ρυζιού χωρίς πρόσθετα περιέχουν μόνο 116 θερμίδες, 100 γραμμάρια βρασμένου καφέ έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες 110 θερμίδων, 100 γραμμάρια βρασμένων μη απολιπασμένων 125 θερμίδων και 100 γραμμάρια βραστά άγρια μόνο 78 θερμίδες. Κατά κανόνα, το αλάτι, το λάδι, οι σταφίδες προστίθενται στο ρύζι ή βράζονται στο γάλα. Για να υπολογίσετε τα συμπληρώματα θερμίδων, εξετάστε τον αριθμό των συστατικών. Εάν πρόκειται για γάλα - δώστε προσοχή στην περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το αλάτι δεν προσθέτει θερμίδες, επειδή η ενεργειακή του αξία είναι μηδενική. Αλλά μια μεγάλη ποσότητα αλατιού μπορεί να προκαλέσει κατακράτηση υγρών στο σώμα και ως εκ τούτου το φορτίο στα νεφρά και το πρήξιμο. 100 γραμμάρια βουτύρου - 748 θερμίδες. Με την προσθήκη μόνο 3 γραμμάρια βούτυρο στο πιάτο, θα αυξήσετε την θερμιδική του αξία κατά 23 θερμίδες. Αν σας αρέσει το ρύζι με σταφίδες, θυμηθείτε: η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια σταφίδας είναι 264 θερμίδες. 15 γραμμάρια σταφίδας θα αυξήσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες κατά 40 θερμίδες και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης έως και 16. Εάν μαγειρεύετε χυλό ρύζι με γάλα (2,5% λίπος) χωρίς πρόσθετα, το θερμιδικό του περιεχόμενο θα είναι 110 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Ατμού

Η ενεργειακή αξία του ατμού είναι ελαφρώς υψηλότερη από την βρασμένη. 100 γραμμάρια λευκού ρυζιού ανά ζεύγος περιέχουν 151 θερμίδες.

Με λαχανικά

Η ενεργειακή αξία του ρυζιού με τα λαχανικά εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος και τα συστατικά. Για παράδειγμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου ρυζιού με λαχανικά στον ατμό (γλυκές πιπεριές, καρότα, πράσινα μπιζέλια και καλαμπόκι) + 2 γραμμάρια φυτικού ελαίου είναι περίπου 118 θερμίδες.

Με θαλασσινά

Ανάλογα με αυτά ή άλλα θαλασσινά, ποικιλίες και πρόσθετα ρυζιού, το θερμιδικό περιεχόμενο του τηγανισμένου καφέ ρυζιού με θαλασσινά (μύδια) + 3 g φυτικού ελαίου είναι 124 θερμίδες.

Πιάτα (ανά 100 g)

Κεφτεδάκια. Αν ακολουθήσετε το σχήμα, επιλέξτε κιμά κοτόπουλο για το μαγείρεμα κεφτεδάκια. Κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας περίπου 154 kcal.

Κολοκυθάκια κολοκύθας με ρύζι. Κουάκερ κολοκύθα μαγειρεύεται σε νερό ή γάλα. Εάν το μαγειρεύετε με γάλα, προσέξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι, η θερμιδική περιεκτικότητα σε χυλό κολοκύθας στο γάλα (3,2% λιπαρά) με ζάχαρη - 120 kcal.

Κοτόπουλο σούπα με ρύζι. Η ενεργειακή αξία αυτού του ζεστού πιάτου είναι μόνο 90 kcal ανά 100 g.

Σαλάτα καβουριών με ρύζι. Η θερμιδική σαλάτα καβουριού με ρύζι αυξάνεται αν προσθέσετε λιπαρή μαγιονέζα σε αυτήν (150 - 170 kcal ανά 100 g). Αν θέλετε να κάνετε μια σαλάτα με λιγότερες θερμίδες - γεμίστε το με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα (10-15% λίπος - 23-31 kcal ανά 20 g). Η θερμιδική σαλάτα θα είναι 135-150 kcal.

Γεμιστό λάχανο με κρέας. Καλαμάρι γεμιστό λάχανο με χοιρινό, μοσχάρι, κιμά και ρύζι - 230 kcal.

Δίαιτες

Η διατροφή με ρύζι είναι μια τεράστια επιτυχία σε όλο τον κόσμο. Το ρύζι καθαρίζει αποτελεσματικά το σώμα των τοξινών, αφαιρεί την περίσσεια υγρών και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. Ταυτόχρονα, είναι θρεπτικό, πράγμα που δεν αφήνει ουσιαστικά καμία πιθανότητα ιδεοληπτικής πείνας.

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για μια διατροφή με ρύζι.

"2 πιάτα"

Για πέντε ημέρες πρέπει να φάτε με βάση αυτή την αρχή:

Πρωινό: 200 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού + 1 αγγούρι.
Δεύτερο πρωινό: 200 γραμμάρια βραστά μυδιών + 50 γρ. Πράσινα μπιζέλια.
Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού + 1 ντομάτα.
Μεσημεριανό: 150 γραμμάρια ψημένο πολτό + 1 γλυκό πιπέρι.
Δείπνο: 170 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού + 1 αγγούρι.

Καθημερινά πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα καθαρού νερού χωρίς φυσικό αέριο.

Επτά ημέρες δίαιτα

Για επτά ημέρες πρέπει να φάτε μόνο βρασμένο ρύζι (χωρίς αλάτι και λάδι) με φρέσκα λαχανικά και χόρτα. Ο αριθμός των λαχανικών πρέπει να είναι μικρότερος από την ποσότητα του ρυζιού. Πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερού χωρίς αέριο. Συνιστάται να πίνετε πράσινο τσάι ή μέντα (χωρίς ζάχαρη).

Πρωινό: 250 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού, 1 αγγούρι, 1 ντομάτα.
Δεύτερο πρωινό: 2 αγγούρια, πράσινο τσάι.
Μεσημεριανό: 200 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού, 100 γραμμάρια μαρούλι (αγγούρια, ντομάτες, γλυκές πιπεριές, καρότα, πράσινα μπιζέλια + 2 κουταλάκια ελαιόλαδου).
Μεσημεριανό: 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού, 1 ντομάτα.
Δείπνο: 200 γραμμάρια ρύζι στον ατμό, πράσινο τσάι.

Express Diet "Ποτήρι Ρύζι"

Πρόκειται για μια παραλλαγή της αποτελεσματικής τριών ημερών απαλλαγής για το σώμα. Η δίαιτα δεν πρέπει να επαναλαμβάνεται περισσότερο από μία φορά κάθε 15 ημέρες.

Ουσία: 200 γραμμάρια ρυζιού πρέπει να βράσουν (ή να μαγειρευτούν για ένα ζευγάρι), χωρισμένα σε μερίδες και τρώγονται όλη την ημέρα. Εάν αισθάνεστε έντονη πείνα - φάτε 1-2 μήλα. Κάθε ώρα δοκιμάστε να πιείτε 150 - 200 ml καθαρού νερού σε θερμοκρασία δωματίου. Επιτρέπεται να πίνετε πράσινο τσάι με λεμόνι (χωρίς ζάχαρη).

Από τη διατροφή: τις επόμενες τρεις ημέρες επιτρέπεται η κατανάλωση σούπας ρυζιού σε ζωμό κοτόπουλου, φρέσκα και ατμισμένα λαχανικά και φρούτα, βρασμένο κρέας.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-risa.html

Άγριο ρύζι

Το άγριο (μαύρο) ρύζι δεν έχει καμία σχέση με το άσπρο ρύζι. Το σημερινό του όνομα είναι ένα υδροβόλο, ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας σιτηρών. Με απλά λόγια, είναι ένα χορτάρι ελώδης 1.5-3 m ψηλά, ένας στενός συγγενής του σπαρμένου ρυζιού.

Η σημαντική τιμή του άγριου ρυζιού καθορίζεται όχι μόνο από τη μοναδική διατροφική του αξία, αλλά και από την επίπονη επεξεργασία και τη σπανιότητα του προϊόντος.

Αυτό το ρύζι συλλέγεται κυρίως με το χέρι: ιστιοπλοΐα σε κανό, ο εργαζόμενος κλίνει το χορτάρι πάνω από το σκάφος με ένα ραβδί και κτυπά τα αυτιά με το άλλο, προκαλώντας την πτώση των σπόρων στο κάτω μέρος του σκάφους. Ένας έμπειρος συλλέκτης για μια ώρα κέρδισε περίπου 10 κιλά σιτηρών.

Οι άγριοι κόκκοι ρυζιού είναι πολύ σκληροί, επομένως πρέπει να εμποτιστούν με νερό λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα και στη συνέχεια να μαγειρέψουν για 30-40 λεπτά. Πολύ λεπτές και μακριές σπόροι μαύρου ρυζιού προστίθενται συχνά στο μακρύ άσπρο ρύζι. Έτσι, η σύνθεση βιταμινών του μείγματος γίνεται πλουσιότερη: το ελαφρύ ρύζι περιέχει ασβέστιο και σίδηρο, και το άγριο ρύζι περιέχει θειαμίνη. Το ρύζι αυτό συσκευάζεται σε συσκευασίες των 450 g, γεγονός που εξηγείται από το υψηλό κόστος του.

Calorie Wild Rice

Στο άγριο ρύζι υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πολύ λίγη ποσότητα λίπους, έτσι ώστε να κορεστεί καλά το σώμα. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 100 kcal ανά 100 g προϊόντος. Φαίνεται ότι καταναλώνεται με μετριοπάθεια από όλους, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι παχύσαρκοι.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Χρήσιμες ιδιότητες του άγριου ρυζιού

Το άγριο ρύζι περιέχει πολλές χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες, μια σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης (15 g από τα 100 και σε ένα πολύ πλούσιο σενάριο αμινοξέων), βιταμίνες της ομάδας Β και ιδιαίτερα πολύτιμες σε φολικό οξύ (είναι πέντε φορές περισσότερο από το καστανό ρύζι). Ένα ποτήρι άγριο ρύζι περιέχει την καθημερινή λήψη φολικού οξέος για έναν ενήλικα. Όσον αφορά τα ανόργανα άλατα, το άγριο ρύζι περιέχει σημαντικές ποσότητες μαγνησίου (177 mg), φωσφόρου (433 mg), ψευδαργύρου (6 mg) και μαγγανίου (1,3 mg είναι τα 2/3 του ημερήσιου προτύπου για έναν ενήλικα).

Επίσης στο άγριο ρύζι περιέχει ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, ιώδιο, φολικό οξύ, αμινοξέα - μεθειονίνη, λυσίνη και θρεονίνη.

Το άγριο ρύζι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, έτσι αυτό το ρύζι δίνει δύναμη στους μυς.

Το άγριο ρύζι έχει δύο φορές λιγότερο νάτριο από το κανονικό ρύζι. Ένα κορεσμένο λίπος και η χοληστερόλη σε αυτό δεν είναι καθόλου. Μετά από τόσα πολλά αρετή, αξίζει να αναφερθεί ότι το άγριο ρύζι είναι επίσης δημητριακά ολικής αλέσεως;

Ωστόσο, το άγριο ρύζι έχει τα μειονεκτήματά του: υπάρχουν δύο από αυτά. Πρώτον, είναι αρκετά ακριβό, καθώς αναπτύσσεται μόνο σε μια σχετικά μικρή περιοχή (στην κλίμακα του πλανήτη). Και δεύτερον, η πρωτεΐνη του άγριου ρυζιού δεν είναι πλήρης: περιέχει 18 αμινοξέα, αλλά στερείται δύο - ασπαραγίνης και γλουταμίνης. Ωστόσο, είναι εύκολο να διορθώσετε - απλώς σερβίρετε βραστό άγριο ρύζι με όσπρια (φασόλια, ρεβίθια, φακές): περιέχουν τα αμινοξέα που λείπουν. Με αυτό τον τρόπο θα πάρετε ολόκληρες πρωτεΐνες, οι οποίες έχουν ιδιαίτερη αξία για χορτοφάγους και ανθρώπους νηστείας. Εναλλακτικά, για τον ίδιο σκοπό, μπορείτε να γεύση άγριο ρύζι με ψιλοκομμένα καρύδια ή σπόρους, αλλά εδώ είναι σημαντικό να παρατηρήσετε μετριοπάθεια: είναι πάρα πολύ υψηλές σε θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι; Βίαιη δύναμη που δεν μπορείτε να την πάρετε - φροντίστε να απολαύσετε. Ρίξτε το με άφθονο δροσερό νερό τη νύχτα και στη συνέχεια αποστραγγίστε αυτό το νερό. Βάλτε το ρύζι σε βραστό αλατισμένο νερό (3 φλιτζάνια νερό για 1 φλιτζάνι άγριο ρύζι), βάλτε τη θερμότητα σε χαμηλή βράση και βάζετε το ρύζι κάτω από το καπάκι για περίπου 40 λεπτά. Ready Risin "ξετυλίγει" και θα είναι περίπου 3-4 φορές μεγαλύτερο ωμά!

Και αν δεν υπάρχει χρόνος για μακρύ εμποτισμό, αυτό το τέχνασμα θα σας βοηθήσει: ρίξτε άγριο ρύζι με βραστό νερό σε αναλογία 1: 3, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για μια ώρα. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ακολουθήστε τη συνταγή παραπάνω.

Το βρασμένο άγριο ρύζι χρησιμοποιείται συχνά ως πλαστικό πιάτο (για παράδειγμα, αναμιγνύεται με καστανό ρύζι), καθώς και αναπόσπαστο κομμάτι της σούπας πιλάφι και δημητριακών. Ωστόσο, υπάρχει επίσης μια μάζα νόστιμων πιάτων χαμηλών θερμίδων, όπου παίζει τον πρώτο ρόλο.

Επικίνδυνες ιδιότητες του άγριου ρυζιού

Η κατανάλωση άγριου ρυζιού σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, οπότε οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν το συνδυασμό του με τα φρούτα ή τα λαχανικά.

Όποιος επιθυμεί να μάθει τις λεπτές αποχρώσεις του μαγειρεμένου πιάτου άγριου ρυζιού, θα είναι ενδιαφέρον να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο. Εκτός από την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος, ο συγγραφέας του μιλά για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

http://edaplus.info/produce/wild_rice.html

Άγριο ρύζι: τα οφέλη και η βλάβη των θερμίδων

Το άγριο ρύζι έχει ευεργετικές ιδιότητες. Δίαιτα και θερμίδες άγριο ρύζι

Το άγριο ρύζι είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο δημητριακό για το ανθρώπινο σώμα, αν και δεν μπορεί να ονομαστεί ούτε δημητριακά ούτε ρύζι.

Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, το άγριο ρύζι γίνεται πιο δημοφιλές καθημερινά, δεν είναι μόνο οι ειδικοί της μαγειρικής που το αγαπούν, αλλά και οι διατροφολόγοι και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό νόστιμων πιάτων με άγριο ρύζι.

Περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών της ομάδας Β, και επίσης περιέχει μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος, εξαιτίας αυτού, το άγριο ρύζι υπερβαίνει τον χρόνο αδράνειας κατά 5 φορές. Απίστευτα, αυτό το δημητριακό περιέχει 18 αμινοξέα.

Ιδιότητες άγριου ρυζιού

Από την αρχαιότητα, το άγριο ρύζι πιστεύεται ότι επιστρέφει δύναμη και ενέργεια λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών, μετάλλων και πρωτεϊνών.

Εάν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν τακτικά, μπορεί να βελτιώσει την όραση και να αντιμετωπίσει την κούραση των ματιών. Περιέχει: μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες της ομάδας Β.

Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο μαύρο άγριο ρύζι θα εκτιμηθεί από εκείνους που η γάτα είναι νηστεία ή χορτοφάγοι. Και επίσης θα είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους που ασχολούνται με τον αθλητισμό ή την σκληρή σωματική εργασία.

Η τιμή του άγριου ρυζιού σε σύγκριση με τους αντίστοιχους είναι αρκετά υψηλή και αυτό οφείλεται στις δυσκολίες ανάπτυξης αυτού του τύπου ρυζιού. Αλλά κοιτάζοντας τα οφέλη και τις ιδιότητες του άγριου ρυζιού, συνειδητοποιείτε αμέσως ότι αξίζει τον κόπο. Μπορείτε να αγοράσετε άγριο ρύζι σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Όπως και απλό, το άγριο ρύζι βράζει. Αλλά πριν από το μαγείρεμα πρέπει να εμποτιστεί με νερό και πριν βράσει, αποστραγγίστε αυτό το νερό. Το εμποτισμένο ρύζι χύνεται σε αλατισμένο βραστό νερό. Μερίδες 1 έως 3 και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος, το άγριο ρύζι δεν μπορεί να εμποτιστεί, αλλά σε αυτή την περίπτωση χύνεται με βρασμένο νερό στην ίδια αναλογία όπως κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και αφήνεται για μια ώρα για το ρύζι να εγχυθεί.

Άγριο ρύζι

Όλες οι ποικιλίες ρυζιού περιέχουν γλουτένη, αλλά το άγριο ρύζι έχει διακριθεί από τους συνανθρώπους του με μεγάλο αριθμό πολύτιμων θρεπτικών και θεραπευτικών ιδιοτήτων. Είναι πλούσιο σε λυσίνη, διαιτητικές ίνες και πρωτεΐνες. Το περιεχόμενο ενός μεγάλου αριθμού ορυκτών και βιταμινών, ξεπερνάει άλλες ποικιλίες ρυζιού. Το άγριο ρύζι περιέχει φυλλικό οξύ, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό, ψευδάργυρο.

Το άγριο ρύζι συνιστάται να προσθέσετε στη διατροφή σας άτομα που πάσχουν από παχύσαρκες και μεταβολικές διαταραχές, συνταγογραφούνται επίσης για υψηλή χοληστερόλη και προβλήματα με το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το άγριο ρύζι δεν περιέχει λίπος, επομένως έχει την ιδιότητα να αφαιρεί επιβλαβή χοληστερόλη από το σώμα.

Για τους υπερτασικούς ασθενείς και τα άτομα που θα πρέπει να αποκλείσουν τη χρήση αλατιού από τη διατροφή τους, το άγριο ρύζι θα είναι απαραίτητο, διότι σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες, το άγριο μαύρο ρύζι περιέχει το ήμισυ της περιεκτικότητας σε νάτριο.

Βλάβη στο άγριο ρύζι. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχουν αντενδείξεις άγριου ρυζιού και οι επιστήμονες δεν έχουν εντοπίσει τις επικίνδυνες ιδιότητες του άγριου ρυζιού. Αλλά η υπερβολική χρήση του μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα, γι 'αυτό συνιστάται να το χρησιμοποιείτε με λαχανικά ή φρούτα.

Άγρια θερμίδες ρυζιού και θρεπτική αξία

Οι αθλητές και οι άνθρωποι που ελέγχουν αυστηρά πόσες θερμίδες βρίσκονται στα τρόφιμα που καταναλώνουν ανησυχούν για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του άγριου ρυζιού, καθώς και για το πόσο λίπος, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες περιέχει.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g μαγειρεμένου άγριου ρυζιού - 101 Kcal
Πρωτεΐνες ανά 100 g προϊόντος - 3,99 g
Υδατάνθρακες ανά 100 g προϊόντος - 21,34 g
Λίπος ανά 100 g του προϊόντος - 0,34 g

Παρακάτω παρουσιάζεται ένας πιο λεπτομερής πίνακας.

Άγρια Διατροφή Ρύζι

Η βάση της διατροφής για το ρύζι περιλαμβάνει την κατανάλωση άγριου ρυζιού για δύο εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της διατροφής, μπορείτε να φάτε λαχανικά, φρούτα, βότανα και φυτικά έλαια.

Πρέπει να τρώτε τρεις φορές την ημέρα, ενώ τρώτε ρύζι κάθε φορά · καθορίζετε τον εαυτό σας το μέγεθος της μερίδας, δεδομένου ότι δεν πρέπει να πάτε πεινασμένοι ή υπερφαγιασμένοι. Με ποια μορφή να τρώτε λαχανικά, μπορείτε επίσης να επιλέξετε τον εαυτό σας, επειδή μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή σε σαλάτες, μαγειρεμένα ή στον ατμό.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε άγριο ρύζι με λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα, επειδή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος διατηρεί όλες τις βιταμίνες που είναι τόσο απαραίτητες κατά τη διάρκεια της διατροφής.

Τώρα είναι δύσκολο να πούμε πόσα κιλά ένα άτομο μπορεί να πετάξει χρησιμοποιώντας αυτή τη δίαιτα. Μετά από όλα, κάθε άτομο καθορίζει το μέγεθος των μερίδων, σε αυτή τη δίαιτα, μπορείτε να πετάξετε τόσο 8 και 5 κιλά, απλά πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας.

Μια τεράστια δίαιτα συν το άγριο ρύζι - αυτή είναι η απουσία πείνας. Μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα με ρύζι και λαχανικά, οπότε η διατροφή του ρυζιού δεν σας φαίνεται βαρετή. Είναι επίσης θεραπευτικό, όπως συχνά συνταγογραφείται σε άτομα με γαστρίτιδα. Το μειονέκτημα αυτής της διατροφής είναι η έλλειψη κρέατος και ψαριών στη διατροφή. Αλλά για δύο εβδομάδες σε αυτή τη δίαιτα δεν θα επηρεάσει την υγεία σας.

Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα κολοκύθας με μήλα και άγριο ρύζι

για τη μαγειρική σαλάτα με άγριο ρύζι, που κάνει το πιάτο τόσο θρεπτικό όσο και διατροφικό. Και θα μάθετε για τις θερμιδικές και ωφέλιμες ιδιότητες του άγριου ρυζιού.

Άγριο ρύζι: τα οφέλη και η βλάβη. Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι;

Το άγριο ρύζι ή η βρώμη του νερού ή το ρύζι της Ινδίας είναι σχεδόν τόσο παλιά όσο και η ίδια η ιστορία. Αυτό το εξαιρετικά θρεπτικό φυτό δεν είναι πραγματικά ρύζι, αλλά το χόρτο νερού, γνωστό ως συστροφή. Τόσο αυτή όσο και το λευκό ρύζι, που είναι συνηθισμένο για εμάς, ανήκουν στα δημητριακά, αλλά εδώ τελειώνει η σχέση τους.

Ποιος είναι και από πού είναι;

Μαύρο άγριο ρύζι - ένας φυσικός κάτοικος ποταμών και λιμνών της Βόρειας Αμερικής.

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τέσσερα υποείδη του φυτού: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (αρχικά από τη Βόρεια Αμερική) και Zizania latifolia, ή Zizania caduciflora (αρχικά από την Κίνα).

Οι βρώμες του νερού βρίσκονται στην Καλιφόρνια, τη Μινεσότα, το Ουισκόνσιν, το Αϊντάχο, το Όρεγκον (ΗΠΑ), καθώς και στη σύγχρονη επικράτεια του Καναδά, στις επαρχίες Αλμπέρτα, Μανιτόμπα, Σασκατσεουάν (όπου χρησιμοποιείται κανό για τη συλλογή).

Σοβαρά καλλιεργούν αυτό το φυτό άρχισε να δοκιμάζει στη δεκαετία του 1950, στη Μινεσότα - από το 1962. Από το 1974 καλλιεργούνται βρώμη στην Ουγγαρία. Καλλιεργείται επίσης στην Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και την Κίνα (εδώ καλλιεργείται για τους μίσχους).

Στον Καναδά, υπάρχουν ακόμα αυστηροί κανόνες όσον αφορά την προετοιμασία του. Όσοι επιθυμούν να συλλέξουν βρώμη πρέπει να λάβουν άδεια από την αρμόδια υπηρεσία. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει μόνο από σκάφος που ελέγχεται από κουπιά.

Με μια ειδική συσκευή, τα καρφιά του άγριου ρυζιού γέρνουν πάνω από το σκάφος και ανακινούνται από το "ρύζι", και ούτω καθεξής, και επάνω και επάνω και επάνω και επάνω και επάνω και επάνω σε κάθε φορά, ενώ υπάρχει δύναμη και επιθυμία. Η τεχνική στην επικράτεια της συλλογής δεν επιτρέπεται ακόμη και με τη μορφή μηχανοκίνητου σκάφους.

Μόνο χειροποίητα.

Ρύζι και τα οφέλη για την υγεία

Μέχρι σήμερα, οι επιστήμονες έχουν αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες ανθρώπινες πρωτεΐνες, ή μάλλον τις ποικιλίες τους. Όλη αυτή η ποικιλομορφία δημιουργείται με βάση 20 "πρότυπα" αμινοξέα. Τα αμινοξέα, με τη σειρά τους, χωρίζονται σε αντικαταστάσιμα και απαραίτητα. Ο πρώτος οργανισμός μπορεί να συνθέσει τον εαυτό του. Τα τελευταία πρέπει να προέρχονται από τρόφιμα, επειδή δεν σχηματίζονται στο σώμα.

Η πρωτεΐνη νερού βρώμης περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και συνολικά υπάρχουν 18 αμινοξέα από τα 20.

Εξαιτίας αυτού, το άγριο ρύζι (το όφελος και η βλάβη του οποίου ενδιαφέρει όλους τους οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής) γίνεται ένα πολύ χρήσιμο και απαραίτητο προϊόν για χορτοφάγους και vegans.

Ένα τέτοιο προϊόν ως γαρνιτούρα θα συμπληρώνει τέλεια το κρέας και τα μανιτάρια, είναι κατάλληλο για τροφή διατροφής, για εκείνους που ακολουθούν το σχήμα, και για εκείνους που προσπαθούν μόνο να το βρουν.

Βιομηχανική συλλογή άγριου ρυζιού

Όταν πλησιάζει ο χρόνος συγκομιδής - Σεπτέμβριος, οι αγρότες προσπαθούν να μεγιστοποιήσουν τα κέρδη τους. Εκτρέπουν το νερό από τις "φυτείες" έτσι ώστε να μπορούν να συλλεχθούν ειδικές μηχανές συγκομιδής που μπορούν να μετακινηθούν μέσα από τον τυρφώνο.

Συλλέγονται με παρόμοιο τρόπο, το ρύζι είναι ακόμα πράσινο, οπότε τοποθετείται για να στεγνώσει. Μετά το καφέ, γυαλιστερό, καλής ποιότητας ρύζι διαχωρίζεται από το φλοιό και τα συντρίμμια και αποστέλλονται για την αποθήκευση και την πώληση.

Η σύνθεση και το θερμιδικό περιεχόμενο βρώμης

Σύμφωνα με USDA Nutrient Database δεδομένα άγριο ρύζι (100 γραμμάρια του οποίου θερμίδων - περίπου 357 Kcal) περιέχει μεγάλες ποσότητες εύπεπτη πρωτεΐνη, λίπος, υδατάνθρακες, και λίπη.

Επιπλέον, οι σπόροι του φυτού περιλαμβάνουν βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β4, Β5, Β6, Β9, Ο, Ε, Κ. Το άγριο ρύζι είναι καλή πηγή καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, νατρίου και φωσφόρου και ιχνοστοιχεία σε μορφή σιδήρου, μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο και σελήνιο. Ειδικά το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε λυσίνη.

Άγριο ρύζι (οφέλη και τους κινδύνους από τα οποία ήταν γνωστό ότι οι Ινδοί για πολλούς αιώνες) και σήμερα συνιστάται από διατροφολόγους για την παχυσαρκία, αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, τα προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα. Έχει καλή επίδραση στη δουλειά του νευρικού και του πεπτικού συστήματος. Η ποσότητα του λίπους σε αυτό είναι πολύ μικρή, εκτός αυτού, είναι σε θέση να αφαιρέσει την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα.

Οι βρώμες του νερού είναι επίσης χρήσιμες για όσους πάσχουν από υπέρταση ή επιθυμούν να καταναλώσουν ελάχιστο αλάτι.

Η ζημιά στο άγριο ρύζι δεν έχει αποδειχθεί από επιστήμονες. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Ωστόσο, είναι αδύνατο να τρώτε μόνο βρώμη νερού - με πολλά από τα πλεονεκτήματά της, όλες οι ουσίες που είναι απαραίτητες για το σώμα δεν είναι μέσα σε αυτήν.

Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι;

Υπάρχουν διάφορες απόψεις σχετικά με την προετοιμασία αυτού του πιάτου: κάποιος τον συμβουλεύει να απολαύσει, κάποιος ισχυρίζεται ότι θα μαγειρέψει καλά. Κάποιοι συμβουλεύουν την αναλογία 1 μερίδας ρυζιού και 1,5 μέρη νερού, άλλες - 1 μέρος ρυζιού σε 4-4,5 μέρη νερού.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι απόψεις ποικίλλουν επίσης - από 25-30 λεπτά έως 45 ώρες και μία ώρα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η ποικιλία πρέπει να μαγειρευτεί περισσότερο από τις λευκές ποικιλίες, αν και η βρώμη δεν είναι επίσης η ίδια - υπάρχουν μαλακότεροι σπόροι, υπάρχουν πιο άκαμπτοι. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 40 λεπτά.

Επιλογή 1: πώς να μαγειρεύετε το άγριο ρύζι με διαβροχή. Πλύνετε το απαιτούμενο τμήμα του ρυζιού, απολαύστε 12 ώρες. Στραγγίστε, ξεπλύνετε ξανά, βάλτε φωτιά σε αναλογία 1 μερίδας ρυζιού σε 4 μέρη νερού. Βράζετε μέχρι να ψηθούν (θα πρέπει να δοκιμάσετε συνεχώς το πιάτο). Προσθέστε αλάτι στο τέλος. Αποστραγγίστε την υπερβολική ποσότητα νερού, σερβίρετε το ρύζι ως πλάκα ή ξεχωριστά.
Η δεύτερη επιλογή είναι πώς να μαγειρεύετε το άγριο ρύζι χωρίς μούσκεμα. Πλύνετε το ρύζι, ρίξτε το νερό σε αναλογία 1 μέρος του ρυζιού σε 4 μέρη νερού και βάλτε φωτιά. Βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν (καθορίζονται από τη γεύση). Αλάτι πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Η περίσσεια του νερού αποστραγγίζεται, σερβίρεται χωριστά ή με επιλεγμένο πιάτο.

Εφεύρεση για τους τεμπέλης: ρύζι σε σακουλάκια

Εδώ είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί - η βρώμη του νερού πωλείται σε συσκευασίες "από μόνη της" και με τη μορφή μείγματος με καφέ άλευρο ή άσπρο ρύζι. Επιπλέον, πωλείται σε σακούλες. Τέτοια άγριο ρύζι (οφέλη και τις βλάβες από αυτόν - ένα αμφιλεγόμενο θέμα, δεδομένου ότι οι σακούλες από πολυαιθυλένιο) είναι ειδικά επεξεργασμένα για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος και δεν δίνουν risinkam stick μαζί.

Δεν χρειάζεται να πλένεται, "έρχεται" στην ετοιμότητα πιο γρήγορα από το ίδιο, αλλά δεν κολλάει σε πακέτα, όπως είναι έτοιμο σε πακέτα. Οι οδηγίες σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος είναι συνήθως στη συσκευασία.

Τι να αρχειοθετήσετε;

Το άγριο ρύζι, η ανασκόπηση των διαφορετικών ανθρώπων που διαφέρουν τόσο από μέρα και νύχτα, είναι ένα αμφιλεγόμενο και αμφιλεγόμενο πιάτο. Κάποιος το συμπαθεί, κάποιος δεν ξέρει πώς να το μαγειρέψει και κάποιος προτιμά μόνο άλλες ποικιλίες.

Ωστόσο, η σωστά μαγειρεμένη βρώμη του νερού είναι πολύ καλή στις σαλάτες, τις σούπες, ως πλάκα για το κοτόπουλο ή ως προσθήκη στο λαχανικό στιφάδο.

Ο συνδυασμός του "μαύρου ρυζιού και του λευκού" είναι επίσης πολύ καλός στη γεύση, εκτός από το ότι φαίνεται όμορφο και εορταστικό στο τραπέζι. Δεδομένου ότι υπάρχουν έως και 18 από τα 20 αμινοξέα στους σπόρους του τσίμπημα, τα δύο που λείπουν μπορούν και πρέπει να συμπληρωθούν με φασόλια, φακές και άλλα όσπρια.

Με βρώμη νερού μπορείτε να κάνετε υπέροχες σοκολάτες - με φυσικό λευκό, μαύρο και σοκολάτα γάλακτος. Είναι δυνατόν να αναμειγνύετε όχι μόνο το ρύζι σε καραμέλες - αποξηραμένα μούρα, φρούτα, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα και ξηροί καρποί συνδυάζονται τέλεια με τη σοκολάτα, το ρύζι και το ένα με το άλλο.

είναι όμορφα και νόστιμα πιάτα που λαμβάνονται με συνδυασμό ρυζιού με φρέσκα λευκά σταφύλια, με αμύγδαλα, φουντούκια και καρύδια, σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα. Νόστιμο "καλαμάρι" για πρωινό θα μαγειρέψει από βρώμη με κανέλα και βανίλια.

Τι να μπαχαρικά

Το άγριο ρύζι (τα οφέλη και η βλάβη του στην πέψη ενισχύεται ή εξουδετερώνεται από τα πρόσθετα), καθώς ένα ξεχωριστό πιάτο είναι πολύ νόστιμο με σάλτσες, μπαχαρικά και βούτυρο. Ένας αρμονικός συνδυασμός θα δώσει σάλτσα tamari, γαρίδες, λευκό με βάση ξινή κρέμα και βότανα. Αυτό είναι ένα σχεδόν καθολικό προϊόν - οι πικάντικες, γλυκές και πικάντικες σάλτσες θα κάνουν.

Η ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα γεύση θα δώσει έναν συνδυασμό σάλτσας καρύδας και χυμού ασβέστη. Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει τους λάτρεις της ταϊλανδέζικης κουζίνας - η γεύση του πιάτου θα καταλήξει με λίγο ξινή, με ένα σαφές άρωμα γάλακτος καρύδας.

Αξίζει να δοκιμάσετε ένα συνδυασμό ρυζιού και σάλτσας satsiki ή ταρτάρ, ένας συνδυασμός αυτών των σάλτσες με ντομάτα, σάλτσα μανιταριών και σάλτσα.

Η γεύση καρυδιού του ινδικού ρυζιού θα συμπληρώσει και θα σκιάσει ελαφρώς ψημένα σουσάμι - 1-2 κουταλιές της σούπας ανά μερίδα.

Pea μπαχάρι, τζίντζερ, τσίλι, ανατολίτικα μπαχαρικά - όλα αυτά θα δώσει στο πιάτο μια νέα γεύση, επιτρέπουν ατέλειωτα πείραμα με τις ίδιες συστατικό.

Άφθονο όφελος και βλάβη ρυζιού: σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες για την απώλεια βάρους

Τα οφέλη του άγριου ρυζιού σήμερα αποτελούν το θέμα της έντονης συζήτησης μεταξύ των υποστηρικτών της υγιεινής διατροφής · έχει πραγματικά αξιοζήλευτες ιδιότητες.

Η χημική σύνθεση των δημητριακών, η οποία δεν είναι στιλβωμένη και δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, περιλαμβάνει όχι μόνο πολλές βιταμίνες και μέταλλα αλλά και 18 ολόκληρα αμινοξέα, τα οποία παρέχουν πρόληψη και θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Επιπλέον, άγριο μαύρο ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα νόστιμο και θρεπτικό προϊόν, καθώς επίσης χρησιμοποιείται και στον αγώνα για την ομορφιά και τη νεολαία. Το άρθρο άγριο ρύζι όφελος και βλάβη - περιμένοντας το σώμα των γυναικών, των ανδρών και των παιδιών.

Το άγριο (μαύρο) ρύζι ωφελεί και βλάπτει το σώμα

Η Τσιτάνια ή η Ζιζανία ή το ρύζι ύδατος ή το άγριο ρύζι ή το ινδικό ρύζι ή το καναδικό ρύζι (Λατινική Ζιζανία) είναι ένα γένος ποωδών φυτών της οικογένειας της οικογένειας Poaceae. Περιέχει 4 τύπους wiki

Τσιτάνια νερό

Στην πραγματικότητα, η ονομασία αυτού του ρυζιού δημητριακών δεν είναι απολύτως σωστή. Αυτό είναι ένα νερό ciconia - ένα χορτώδες φυτό από την οικογένεια των σιτηρών. Τα στελέχη του μπορούν να μεγαλώσουν μέχρι 3 μέτρα σε ύψος, και έχοντας συναντηθεί στη φύση, ο άτυχος παρατηρητής πιθανότατα θα καλέσει το τεράστιο χορτάρι της. Είναι οι σπόροι αυτού του είδους, παρόμοιοι με το συνηθισμένο ρύζι, ότι τα φυτά είναι τόσο δημοφιλή σήμερα.

Οι δύο κύριες ποικιλίες τροφίμων άγριου ρυζιού ονομάζονται "κινέζικα" και "ταϊλανδικά", αλλά είναι σχεδόν πανομοιότυπα.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του άγριου (μαύρου) ρυζιού

Βελτιώνουν την κατάσταση όλων των συστημάτων εσωτερικών οργάνων, ενισχύουν την ανοσία, σταθεροποιούν τις μεταβολικές διαδικασίες. Η απουσία δύο βασικών αμινοξέων - ασπαραγίνης και γλουταμίνης - αντικαθίσταται εύκολα με την προσθήκη φασολιών, φακής ή ρεβίθια στα δημητριακά.

άγριο μαύρο ρύζι

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες, αυτή η κρούστα, όταν χρησιμοποιείται τακτικά, συμβάλλει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.

Το άγριο μαύρο ρύζι συνιστάται συχνά να τρώνε άτομα με υπερβολικό βάρος και ακατάλληλο μεταβολισμό.

Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα σε άγριο ρύζι

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώνεται σε 101 kcal ανά 100 γραμμάρια, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - μέχρι 21,34 γραμ., Οι πρωτεΐνες - μέχρι 4 γραμμάρια και το λίπος - 0,34 γραμμάρια

Πώς και πόσο να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι

Το φυσικό άγριο μαύρο ρύζι μπορεί να αγοραστεί εδώ.

Λόγω του γεγονότος ότι οι κόκκοι αυτού του δημητριακού δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία για την παραγωγή κανενός, παραμένουν πολύ στερεά. Επομένως, το προ-ρύζι πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να το αφήσετε σε υγρό για τη νύχτα, 5-6 ώρες για να μαλακώσει είναι αρκετό.

Για να το κάνετε απαλό και εύθρυπτο, αλλά όχι κολλώδες, πρέπει να πάρετε 3 μερίδες αλατισμένου νερού για 1 μερίδα ρυζιού.

Express συνταγή για το άγριο ρύζι

Πλύνετε το σιτάρι.
Ρίξτε το βραστό νερό ώστε το νερό να καλύπτει πλήρως τα κόκκους.
Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και τυλίξτε με ένα παχύ πανί.
Μια ώρα αργότερα, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε ξανά τα πλιγούρια και προχωρήστε στο μαγείρεμα.

Καφέ και άγρια μίγματα ρυζιού

ένα μείγμα καφέ και άγριου ρυζιού

Οργανικό μίγμα καφέ και άγριου ρυζιού μπορεί να αγοραστεί εδώ.

Η ανάμειξη αυτή σας επιτρέπει να σκοτώνετε δύο πτηνά με μια πέτρα: να κάνετε ένα χρήσιμο προϊόν πιο προσιτό στον αγοραστή και να εξισορροπήσετε τη βάση βιταμινών και ορυκτών.

Το μαγείρεμα ενός μείγματος άγριου και καφέ ρύζι διεξάγεται με τον ίδιο τρόπο όπως και στη συνταγή που περιγράφηκε παραπάνω, διότι και τα δύο δημητριακά πρέπει να εμποτιστούν και να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Είναι αλήθεια ότι ορισμένοι κατασκευαστές προ-επεξεργάζονται τα σιτάρια και στη συσκευασία γράφουν πόσο χρόνο και πόση ποσότητα νερού χρειάζονται για να βράσουν. Συνήθως σε 1 μέρος των κόκκων παίρνετε 3 μέρη βραστό νερό και βράζετε για περίπου μισή ώρα.

Αντενδείξεις

Πρώτα απ 'όλα, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων άγριου ρυζιού θα πρέπει να εγκαταλειφθεί σε όσους έχουν δυσκοιλιότητα ή πεπτικά προβλήματα.

Για να αποφευχθεί αυτό, οι εμπειρογνώμονες προτείνουν το συνδυασμό του στη διατροφή με φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Άγριο αλεύρι ρυζιού στην κοσμετολογία: μάσκα προσώπου

Βράζουμε το αυγό και αλέθουμε σε ένα βαθύ μπολ.
Κάνε ξινή κρέμα. Εάν το δέρμα είναι ξηρό, πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Διαφορετικά, η όξινη ξινή κρέμα θα κάνει.
Προσθέστε αλεύρι ρυζιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ για να αλέσετε το αλεύρι).
Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μάσκα με σύσταση της παχιάς κρέμας, διαφορετικά θα αποστραγγίζεται από το δέρμα.
Ένα επίθεμα βαμβακιού ή βούρτσας εφαρμόζεται στο δέρμα με ένα παχύ στρώμα στο πρόσωπο, στον αυχένα και, αν είναι επιθυμητό, στο λαιμόκοψη.
Είναι βολικό να ξαπλώνετε με το κεφάλι σας να ρίχνεται πίσω και να παραμείνει στη θέση αυτή για ένα τρίτο μιας ώρας πριν την μάσκα σκληρύνει.
Μετά από αυτό, το μείγμα πρέπει να πλυθεί με ζεστό νερό, και σε καθαρισμένο δέρμα εφαρμόστε κρέμα με μακιγιάζ.

Η χρήση του άγριου ρυζιού στο μαγείρεμα και στη διατροφή

Θεωρούνται ένας από τους κύριους ενόχους του υπερβολικού βάρους.

Αυτό συμβαίνει επειδή οι υδατάνθρακες απορροφώνται πολύ γρήγορα, αυξάνουν το επίπεδο γλυκόζης, αλλά επίσης γρήγορα μειώνονται και μετά από μια σύντομη περίοδο αισθάνεστε σαν να τρώτε και πάλι.

Λόγω του γεγονότος ότι το άγριο ρύζι δεν υποβάλλεται σε ισχυρή επεξεργασία, οι υδατάνθρακες στη σύνθεσή τους παραμένουν σε "σύνθετη" μορφή.

Ως εκ τούτου, η απορρόφηση είναι αργή, το επίπεδο ζάχαρης αυξάνεται και μειώνεται αργά, γεγονός που δίνει ένα κύμα ενέργειας και μια αίσθηση κορεσμού για αρκετές ώρες.

πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι

: όφελος και βλάβη άγριου ρυζιού

Φυσική γεύση της φύσης

Καραμέλα, αμύγδαλο, καφέ και άγρια σαλάτα ρύζι

ΑΓΟΡΑΣΤΕ >>

Άγριο ρύζι: χρήσιμες ιδιότητες, περιεκτικότητα σε θερμίδες, σύνθεση

Το άγριο ρύζι είναι ένα χρήσιμο προϊόν, ιδανικό για τη διατροφή των παιδιών και των ενηλίκων. Η πατρίδα των δημητριακών είναι στη Βόρεια Αμερική, όπου αναπτύσσεται στις ακτές μεγάλων υδάτων. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερο βότανο, με τις ιδιότητές του και την εμφάνιση που θυμίζει το συνηθισμένο ρύζι - και έτσι το όνομα που χρησιμοποιήθηκε εφευρέθηκε. Αλλά ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες του προϊόντος, πόσες θερμίδες είναι στο άγριο ρύζι και πώς πρέπει να το φάει;

Τα οφέλη και τα κύρια χαρακτηριστικά του άγριου ρυζιού

Το άγριο ρύζι είναι μικρό, γυαλιστερό, επιμήκη, και το χρώμα μπορεί να κυμαίνεται από καφέ έως μαύρο.

Περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, χάρη στην οποία η τακτική κατανάλωση τροφίμων βασισμένη σε αυτό σας επιτρέπει να προσαρμόσετε τη διαδικασία της πέψης και να ομαλοποιήσετε το έργο της γαστρεντερικής οδού.

Οι περισσότερες από τις δίαιτες βασίζονται σε αυτή την ιδιότητα του άγριου ρυζιού - σε μόλις 2-3 εβδομάδες είναι δυνατόν να χάσετε σημαντικό βάρος και όγκο, επειδή το προϊόν έχει ελάχιστο θερμιδικό περιεχόμενο και το στομάχι λειτουργεί τέλεια από την κατανάλωση τέτοιου είδους τροφής.

Τα οφέλη του άγριου ρυζιού απουσία γλουτένης στη σύνθεση και το περιεχόμενο 18 διαφορετικών αμινοξέων που είναι σημαντικά για το σώμα. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αυτού του προϊόντος έχει θετική επίδραση στην κατάσταση της όρασης - μειωμένη κόπωση των ματιών, βελτιωμένη απόδοση. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για ανθρώπους που περνούν πολύ χρόνο στον υπολογιστή ή σε χαρτί.

Το ερώτημα, τι είναι χρήσιμο άγριο ρύζι, είναι αρκετά συνηθισμένο. Οι σπόροι του χόρτου έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες:

Βελτίωση του μεταβολισμού
Μεγάλος κορεσμός και ενέργεια για όλη την ημέρα
Εξάλειψη της χοληστερόλης και οφέλη για τα αιμοφόρα αγγεία
Μυϊκή ενέργεια
Ανάκτηση του νευρικού συστήματος, αγωνία με αϋπνία
Κανονικοποίηση της καρδιάς.

Το άγριο ρύζι συνιστάται με μια αυστηρή διατροφή, λόγω της επιθυμίας να χάσουν σημαντικά βάρος ή ιατρικούς δείκτες. Είναι χρήσιμο για πεπτικές διαταραχές, υπερβολικό βάρος. Η έλλειψη λίπους καθιστά το προϊόν αυτό «καλύτερο φίλο» για τα σκάφη και την καρδιά. το νάτριο είναι ελάχιστο, το οποίο είναι σημαντικό για τους ασθενείς που αναγκάζονται να εγκαταλείψουν εντελώς τη χρήση αλατιού.

Άγρια ρύζι Harm

Σημαντικό είναι ότι η βλάβη του άγριου ρυζιού απουσιάζει - το προϊόν αυτό είναι κατάλληλο ακόμη και ως ένα από τα πρώτα μαθήματα για παιδιά, επειδή δεν δημιουργεί φορτίο στο πεπτικό σύστημα και απορροφάται καλά. Όταν χρησιμοποιείται, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη ο μόνος κανόνας - σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να "ενισχύσει" το στομάχι. Είναι καλύτερα να συμμορφώνεστε με τον κανόνα, αλλιώς και το καλύτερο φάρμακο μετατρέπεται σε δηλητήριο.

Πόσες θερμίδες σε άγριο ρύζι;

Όλα τα είδη διατροφής που βασίζονται σε διάφορες μεθόδους μαγειρέματος άγριου ρυζιού είναι δημοφιλή. Το προϊόν είναι κατάλληλο για χρήση σε βρασμένη μορφή, και μπορείτε απλά να χύσετε βραστό νερό καθόλου και να φύγετε για τη νύχτα, όλα εξαρτώνται αποκλειστικά από τις προσωπικές προτιμήσεις.

Μια κοινή ερώτηση είναι πόσες θερμίδες στο βρασμένο άγριο ρύζι - περίπου 100 kcal ανά 100 γραμμάρια. Σερβίρουμε με φρούτα ή λαχανικά, μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο πλούσιο μεσημεριανό γεύμα και το αίσθημα της πείνας δεν εμφανίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ταυτόχρονα, η θερμιδική περιεκτικότητα σε ρύζι με λαχανικά είναι μικρή και δεν θα βλάψει την εικόνα σας.

Η δημοτικότητα αυτού του προϊόντος για την απώλεια βάρους λόγω του γεγονότος ότι η θερμιδική περιεκτικότητα του άγριου βρασμένου ρυζιού στο νερό είναι ελάχιστη.

Οι σπόροι υδάτινου χόρτου έχουν μια χρήσιμη ιδιότητα - αφαιρούν τέλεια την υπερβολική ποσότητα νερού από το σώμα, μειώνουν τη διόγκωση και, κατά συνέπεια, η διαδικασία απαλλαγής των επιπλέον κιλών είναι πιο έντονη.

Οι γιατροί συστήνουν την κατανάλωση άγριου ρυζιού σε γυναίκες καθ 'όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - αυτό θα βοηθήσει στον έλεγχο του όγκου, καθώς και στην εξασφάλιση της ημερήσιας δόσης φολικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, απαραίτητη για το σχηματισμό του μελλοντικού νευρικού συστήματος του μωρού.

Άγρια σύνθεση ρυζιού

Η χημική σύνθεση του άγριου ρυζιού είναι μοναδική. Περιλαμβάνει διάφορες ομάδες αμινοξέων, χαλκού, φωσφόρου, σιδήρου, μαγνησίου και καλίου. Τα τελευταία δύο στοιχεία συμβάλλουν στην εξομάλυνση της κατάστασης του νευρικού συστήματος και του ύπνου - το προϊόν είναι χρήσιμο για άτομα που υποφέρουν από συχνές διακυμάνσεις της διάθεσης και αϋπνία.

100 γραμμάρια ρύζι περιέχει περίπου 70 γραμμάρια υδατανθράκων και την ελάχιστη ποσότητα λίπους. Με ένα μικρό ποσοστό θερμίδων της πρωτεΐνης είναι 15 - το φαγητό είναι δημοφιλές μεταξύ των αθλητών, και οι άνθρωποι που νοιάζονται για σωστή διατροφή, με λεπτομέρεια υπολογισμό των ιδιοτήτων των πιάτων.

Οι άγριες ποικιλίες άγριου ρυζιού είναι ακριβότερες από το κανονικό άσπρο ρύζι, αλλά επωφελούνται περισσότερο

Οι μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες και η σύνθεση του άγριου ρυζιού εξασφάλισαν τη συνάφεια του προϊόντος. Το μόνο μειονέκτημα είναι η υψηλή τιμή λόγω της ιδιοσυγκρασίας του φυτού.

Η καλλιέργεια υδρόβιων χόρτων και η συλλογή σπόρων είναι σκληρή δουλειά που απαιτεί ορισμένες απαιτήσεις και πρότυπα.

Μια θετική επίδραση στο σώμα πλήρης πληρώνει για όλα τα χρήματα που δαπανώνται και επομένως, όταν συναντάτε ένα μοναδικό δημητριακό στα ράφια των σούπερ μάρκετ, δεν πρέπει να αρνηθείτε να αγοράσετε.

Άγριο ρύζι

Το όνομα δεν αναφέρει το χαρακτηριστικό ή την προέλευση του προϊόντος. "Άγριο ρύζι" - δεν είναι άγριο, και όχι αρκετά ρύζι. Πρόκειται για ένα υδρόβιο βότανο cicania. Το φυτρώνουν κοντά στις Μεγάλες Λίμνες και οι ντόπιοι θέλουν να αποκαλούν δημητριακά "υδρόβια". Οι κόκκοι νερού chizania χρησιμοποιούνται ως αυτόνομο πιάτο ή ως συμπλήρωμα στο κανονικό άσπρο ή καστανό ρύζι.

Ποια είναι η καλή κουλτούρα και το άγριο ρύζι μπορεί να ισχυριστεί ότι είναι η υπερ-τροφή της νέας γενιάς;

Γενικά χαρακτηριστικά

Βοτανική περιγραφή

Titsaniya νερό - ένα ετήσιο βότανο. Ανυψώνεται σε ύψος 2 μέτρων, δεν δημιουργεί ριζώματα. Ο στέλεχος του φυτού είναι όρθιος, δεν υπερβαίνει το 1 εκατοστό σε πάχος. Οι κόμβοι που περιβάλλουν το στέλεχος, κοντά μαλλιά. Το μέγεθος της πλάκας φύλλου κυμαίνεται από 0,5 έως 1,5 εκατοστά σε πλάτος, τα ίδια τα φύλλα είναι βαμμένα σε μια ευχάριστη ανοιχτό πράσινη απόχρωση.

Στη θέση των φύλλων σχηματίζονται μακρά επιμήκη λουλούδια, που περιβάλλεται από άνθη κλίμακες. Τα λουλούδια του Pistillate περιβάλλονται από έναν "προστατευτικό τοίχο" κλίμακας 2-3 εκατοστών, ο οποίος αποτελεί ένα εξαιρετικό φράγμα κατά των εξωτερικών ερεθισμάτων. Η κορυφή του λουλουδιού περιβάλλεται από αγκάθια (μια λεπτή μυτερή διαδικασία στις κλίμακες ενός λουλουδιού), που μεγαλώνει μέχρι 7 εκατοστά σε μήκος.

Η περίοδος της ανθοφορίας άγριο ρύζι - από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Εδαφική κατανομή

Κουλτούρα φυσικών οικοτόπων - Βόρεια Αμερική. Το φυτό προτιμά το έδαφος με εύφορο υγρό χώμα και αναπτύσσεται σε ρηχά νερά κοντά στην ακτή των δεξαμενών. Οι καλλιέργειες φυτών τεντώνονται κατά μήκος του ποταμού St. Lawrence και κάτω από τις ακτές του νότιου Ατλαντικού κατά μήκος του Κόλπου του Μεξικού.

Σύντομο ιστορικό υπόβαθρο

Η πατρίδα του άγριου ρυζιού είναι η Βόρεια Αμερική, αντίστοιχα, οι Ινδοί έγιναν ο πρώτος δοκιμαστής καλλιέργειας. Η Cicania Water έχει χρησιμεύσει ως κύριο συστατικό τροφίμων για τους αυτόχθονες πληθυσμούς της Βόρειας Αμερικής. Οι κάτοικοι συγκέντρωσαν σιτηρά με το χέρι: τράβηξαν τις τσάντες στο σκάφος, έκαναν πλεύσεις κατά μήκος ποταμών / λιμνών / δεξαμενών και έβγαζαν τις ανοιχτές κλίμακες με σπόρους.

Η καλλιέργεια του βοτάνου άρχισε μόνο το 1950. Μετά την ευρεία διανομή στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο πολιτισμός μετανάστευσε στον Καναδά και από εκεί μέχρι τις απομακρυσμένες γωνιές της Γης.

Στην Καλιφόρνια και τη Μινεσότα (αμερικανικά κράτη) το άγριο ρύζι καλλιεργείται σε τεχνητά πλημμυρισμένους αγρούς, στις καναδικές επαρχίες προτιμούν να συγκομίζουν σιτηρά κοντά στις όχθες ποταμών και λιμνών. Το ρύζι νερού έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αυστραλία και την Ουγγαρία. Πρακτικά σε κάθε σημαντική αρτηρία νερού βλέπουμε μικρές εκτάσεις καλλιεργούμενες με καλλιέργεια.

Την ίδια δεκαετία του 1950, το νερό εισέρχεται στις χώρες της ΚΑΚ. Το ρύζι καλλιεργήθηκε στις κάτω περιοχές του Δνείπερου, του Κουμπάν, στα νότια των περιοχών του Ιρκούτσκ και του Λένινγκραντ.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το άγριο ρύζι είναι μια πολύτιμη αποθήκη πρωτεϊνών, βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. 100 γραμμάρια αμεταποίητου προϊόντος περιέχουν 15 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί το προϊόν στη διατροφή των βιγκάρων και των χορτοφάγων που πρέπει να αναζητήσουν φυτικά υποκατάστατα απαραίτητων αμινοξέων.

Το σώμα ενός παιδιού χρειάζεται επίσης εύπεπτες φυτικές πρωτεΐνες, επομένως 1-2 φορές την εβδομάδα μπορείτε να προσφέρετε στο παιδί σας ένα πρωινό με άγριο ρύζι.

Οι κόκκοι νερού βόσκησης περιέχουν 5 φορές περισσότερο φολικό οξύ (B9) σε σύγκριση με το καστανό ρύζι.

1 φλιτζάνι σιτηρών περιέχει την ημερήσια δόση φολικού οξέος (B9) και την ημερήσια δόση μαγγανίου (Mn). Η ανόργανη σύνθεση είναι πλούσια σε φωσφόρο, ασβέστιο ψευδαργύρου, χαλκό, σίδηρο και ιώδιο, η οποία έχει επίσης ευεργετική επίδραση στην υγεία. Επιπλέον, οι κόκκοι περιέχουν υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών. Ενισχύει το μυϊκό σύστημα και προάγει την ομοιόμορφη αύξηση του σωματικού βάρους.

Παραλείψεις προϊόντων

Το κόστος της άγριας ζωής είναι αρκετές φορές υψηλότερο σε σύγκριση με τους συνήθεις λευκούς ή καφέ κόκκους. Αυτό οφείλεται στην ειδική εδαφική κατανομή. Πολιτισμός που αλιεύεται σε ορισμένα σημεία του πλανήτη και τρέχει άγρια σε άλλους. Το κόστος του τελικού προϊόντος αποτελείται από τους μισθούς γεωπόνων, ταξινομητών, συσκευαστών καλλιεργειών, φόρου εξαγωγής και μεταφοράς.

Ισορροπία θρεπτικών ουσιών

Στη σύνθεση του νερού βρασμού, υπάρχουν 18 βασικά αμινοξέα. Λείπουν μόνο δύο - γλουταμίνη και ασπαραγίνη.

Για να γεμίσετε αυτήν την ισορροπία και να παρέχετε στο σώμα το πιο χρήσιμο συγκρότημα, θα πρέπει να συνδυάσετε σωστά το ρύζι με άλλα τρόφιμα.

Η γλουταμίνη και η ασπαραγίνη μπορούν να ληφθούν από όσπρια (ρεβίθια, φακές, φασόλια), καρπούς με κέλυφος ή σπόρους (κολοκύθα, σουσάμι, λινάρι). Μην ξεχνάτε ότι τα προϊόντα αυτά είναι υψηλά σε θερμίδες και απαιτούν ειδική τοποθέτηση και εναλλαγή στην καθημερινή διατροφή.

Επίσης, δεν υπάρχει απολύτως καμία γλουτένη στους κόκκους νερού. Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν καταναλώνετε ωμά δημητριακά.

Εάν το φυτό μολυνθεί με ερυσίβη, τότε ο κίνδυνος σοβαρής δηλητηρίασης αυξάνεται σημαντικά.

Πώς να αποφύγετε δηλητηρίαση; Δώστε προτίμηση στα προσυσκευασμένα προϊόντα γνωστών εμπορικών σημάτων, τα οποία υπόκεινται σε έλεγχο ποιότητας προϊόντων σε όλα τα στάδια: από τη συλλογή έως τη συσκευασία.

Χημική σύνθεση

Τα χαρακτηριστικά της συλλογής πολιτισμού επηρεάζουν επίσης το τελικό κόστος της. Για σιτηρά που στέλνονται σε μικρά σκάφη. Τα σκάφη χαμηλώνουν σε ρηχά νερά και στέλνονται κατά μήκος της ακτής σε μικρές φυτείες άγριου ρυζιού. Ο μίσχος του τσιμπημένου νερού κάμπτεται πάνω από την πλευρά του σκάφους, στη συνέχεια με ένα μεγάλο ραβδί χτυπάει πάνω του.

Μετά το χτύπημα των ζυγών της τσιτσινίας, οι σπόροι χύνεται. Μια μουσαμάς απλώνεται στον πυθμένα της βάρκας, στην οποία πέφτουν οι ανδρείκελοι. Μετά τη συγκομιδή, το μουσαμά είναι συσκευασμένο, και κατά την άφιξη στη γη που απορρίπτονται σε τεράστιες σακούλες, στη συνέχεια αποστέλλονται σε σημεία επεξεργασίας και πωλήσεων.

Το ρύζι πρέπει να στεγνώσει, μετά από το οποίο συσκευάζεται και αποστέλλεται προς πώληση.

Χρήση στο μαγείρεμα

Το άγριο ρύζι χρησιμοποιείται σε όλες τις γαστρονομικές παραδόσεις μαζί με άλλα "εξωτικά" δημητριακά όπως το βούλγαρο ή το κουσκούς. Λόγω της υψηλής θρεπτικής αξίας και των φαρμάκων μεγάλης κλίμακας, η καλλιέργεια χρησιμοποιείται σε μια υγιεινή διατροφή. Χρησιμοποιήστε το ρύζι ως πλάκα, κύριο πιάτο και ακόμη και επιδόρπιο.

Η γεύση του διαφέρει σημαντικά από το συνηθισμένο ρύζι. Οι μαύροι κόκκοι έχουν ένα μαλακό, απαλό άρωμα και γεύση. Μερικοί συγκρίνουν τη γεύση του με μια πιο σκληρή και λαχανική ποικιλία πραλίνας.

Η γεύση αποκαλύπτεται κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας και συνδυάζεται τέλεια τόσο με το κρέας όσο και με τα ψάρια και με γάλα ή σοκολάτα σόγιας.

Πώς να μαγειρέψουν το άγριο ρύζι

Οι κόκκοι του νερού chizania είναι πολύ παχύ, και ακόμη και μια μεγάλη βρασμού δεν θα κάνει τη δομή της μαλακή και βρώσιμη. Οι κόκκοι, όπως και άλλες "πυκνές" καλλιέργειες, όπως το ρεβιθιά, οι φακές και τα μπιζέλια, πρέπει να εμποτιστούν πριν από το μαγείρεμα. 8-10 ώρες είναι ο βέλτιστος χρόνος για να γίνει ο κόκκος μαλακός και ευλύγιστος.

Σηκώστε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε το σιτάρι σε αυτό, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε το για μια νύχτα. Η ρυζιού όχι μόνο θα ζεσταθεί, αλλά και θα καθαριστεί από τις επιβλαβείς χημικές ενώσεις (μερικοί κατασκευαστές αμαρτάνουν χρησιμοποιώντας χημικές ουσίες για να παρατείνουν την περίοδο πώλησης του προϊόντος). Το θολωτό νερό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια της νύχτας πρέπει να αποστραγγίζεται.

Ξεβγάλτε τους κόκκους 2-3 φορές κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και προχωρήστε στη θερμική επεξεργασία.

Μετά το μαγείρεμα, ο κόκκος αυξάνεται κατά 3-4 φορές, οπότε υπολογίστε σωστά την ποσότητα του ρυζιού, ώστε να μην πάρετε πολύ λίγο ή, αντίθετα, πολλά δημητριακά.

Τι πρέπει να κάνετε εάν δεν υπάρχει χρόνος για να μουσκεύετε τη φρεσκάδα; Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι, τηγάνι και ρύζι. Ρίξτε 1 φλιτζάνι ρύζι και 1 φλιτζάνι βραστό νερό στο δοχείο (αλλάξτε τον λόγο στην απαιτούμενη κατεύθυνση). Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το για 60-80 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι κόκκοι θα ατμοποιηθούν και θα καταστούν κατάλληλοι για περαιτέρω επεξεργασία και κατανάλωση.

Μαγειρικά Συστατικά

Ελέγχετε συνεχώς τη στάθμη του νερού. Μην φοβάστε ότι το ρύζι θα απορροφήσει υπερβολικό υγρό και θα καταρρεύσει. Αντίθετα - αρκετό κορεσμένο ρύζι ανοίγει και γίνεται παρόμοιο με λουλούδι από χαλαζία.
Μετά την είσοδο στο σώμα, ο κόκκος καθαρίζει τον οισοφάγο σαν σφουγγάρι.

Για να μην χαλάσετε το γεύμα και να μην κερδίζετε ναυτία, εμετό, πόνο ή προβλήματα με την καρέκλα, μην ξεχνάτε για τις διπλές μερίδες λαχανικών σε άγριο ρύζι. Το Fiber βοηθά στη διατήρηση του μακροπρόθεσμου κορεσμού και βοηθά τα εσωτερικά όργανα να επισημάνουν τα μέγιστα οφέλη των κόκκων του φυτού. Τα καλύτερα υγρά για το μαύρο ρύζι είναι το γάλα καρύδας ή το ζωμό κοτόπουλου.

Είναι αυτοί που αποκαλύπτουν και επωφελώς συμπληρώνουν την εκπληκτική γεύση του πολιτισμού.

Το άγριο ρύζι συνδυάζεται με σχεδόν όλα τα προϊόντα διατροφής. Δημιουργήστε τις δικές σας μοναδικές συνθέσεις και χρησιμοποιήστε τον πολιτισμό ως λευκό καμβά για νέες μαγειρικές αναζητήσεις.

Προσπαθείτε πάντοτε να ψύχετε το πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.

Ο ψυχρός κίνδυνος δίνει μια πλουσιότερη γεύση και διαπνέεται από τα γούστα των συναφών τροφίμων.

Συνταγή πουτίγκα άγριας ρύζις

άγριο ρύζι - 200 g.
ζάχαρη - 100 g (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, σιρόπι αγκινάρας / αγαύης από Ιερουσαλήμ ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό).
γάλα καρύδας - 400 g

Ετοιμάστε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέστε ρύζι, γεμίστε το δοχείο με φιλτραρισμένο αλατισμένο νερό. Η στάθμη του νερού θα πρέπει να είναι πάνω από το επίπεδο του ρυζιού. Φέρτε το υγρό σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και βράστε τα δημητριακά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά.

Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε γλυκαντικό και 250-300 χιλιοστόλιτρα γάλακτος καρύδας στο τηγάνι. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Το υγρό συστατικό θα πρέπει να παχύνεται και το ρύζι να μαγειρεύεται σε μια κατάσταση μαλακού κακάου. Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι δεν καταρρέει και δεν δέχεται μια άμορφη υγρή σύσταση. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να κυμαίνεται από 20 έως 30 λεπτά.

Παρακολουθήστε την κατάσταση του ρυζιού, επειδή είναι το δημητριακό - το πιο σημαντικό συστατικό του πιάτου.

Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα δημητριακά καρύδας-ρυζιού από τη θερμότητα, αφήστε την επιφάνεια ψησίματος έτσι ώστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας "να φτάσουν" σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατά μέσο όρο, για να κρυώσει το ρύζι, αρκούν 30-40 λεπτά (+ περιοδική ανάδευση). Διαδώστε τη δροσισμένη πουτίγκα στο μπολ ή σε άλλο βολικό βαθύ πιάτο, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα καρύδας.

Η πουτίγκα μπορεί να διακοσμηθεί με μούρα, καρύδια, νιφάδες καρύδας και άλλα συστατικά τροφίμων.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Τα φρούτα του νερού δεν έχουν άμεσες αντενδείξεις. Είναι απαραίτητο να παρακολουθήσετε τη δοσολογία του συστατικού και σωστά να "ταιριάξετε" το ρύζι στο καθημερινό σιτηρέσιο.

Η υπερβολική κατανάλωση άγριου ρυζιού μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, αιχμηρό πόνο στην κοιλιά, ναυτία / εμετό.

Μια μικρή χούφτα δημητριακών (που τοποθετείται στην παλάμη σας) την ημέρα θα είναι αρκετά αρκετή για να πάρει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και να εξασφαλίσει μακροπρόθεσμο κορεσμό.

Μην ξεχάσετε να συνδυάσετε και να τοποθετήσετε σωστά το προϊόν. Σερβίρετε καλά βρασμένο / τηγανισμένο ρύζι με μεγάλη ποσότητα ινών (κυρίως λαχανικά, λιγότερο συχνά - φρούτα). Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τον πολιτισμό για πρωινό, έτσι ώστε το θερμιδικό του περιεχόμενο να μετατραπεί σε ενέργεια, και όχι σε λιπαρές ουσίες στο σώμα.

Χρήσιμες ιδιότητες του άγριου ρυζιού

Το άγριο ρύζι είναι ένα δημητριακό, το οποίο μέχρι πρόσφατα, έξω από τη Βόρεια Αμερική, που είναι η πατρίδα του, λίγοι άνθρωποι γνώριζαν. Το βοτανικό του όνομα ακούγεται σαν το νερό της Κικαίας.

Τα καλλιεργούμενα είδη είναι σπάνια, το πραγματικό άγριο ρύζι παρέμεινε ενδημικό, η περιοχή του οποίου είναι η περιοχή των Μεγάλων Λιμνών (ΗΠΑ και Καναδάς).

Η συγκομιδή απαιτεί πολλή σωματική προσπάθεια και γνώση ορισμένων αποχρώσεων, διότι αυτό το έργο αντιμετωπίζεται καλύτερα από τους ιθαγενείς Ινδούς που ζουν στην περιοχή της ανάπτυξής της. Από το συνηθισμένο ρύζι είναι σημαντικά διαφορετική, αν και οι δύο ανήκουν στην οικογένεια των δημητριακών.

Η πολυπλοκότητα της συλλογής και επεξεργασίας του άγριου ρυζιού αποτελεί την υψηλή τιμή του. Παρ 'όλα αυτά, η δημοτικότητα αυτού του προϊόντος, στο πλαίσιο της αυξανόμενης μόδας για μια υγιεινή διατροφή αυξάνεται. Αυτό υποδηλώνει ότι τα οφέλη του άγριου ρυζιού είναι πέρα από κάθε αμφιβολία. Πρώτα απ 'όλα, είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν που περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης πλούσια σε αμινοξέα.

Όπως γνωρίζετε, η δομική λειτουργία της πρωτεΐνης στο σώμα είναι από τις πιο σημαντικές. Επιπλέον, η πρωτεΐνη εμπλέκεται στο μεταβολισμό και στις ζωτικές διεργασίες για το κύτταρο, δρα ως καταλύτης για τις χημικές αντιδράσεις, σχηματίζει τα ανοσολογικά αποθέματα του σώματος, αλληλεπιδρά με τα αντισώματα και συμμετέχει στις διαδικασίες πήξης του αίματος.

Η λειτουργία μεταφοράς στο εσωτερικό του σώματος βασίζεται επίσης σε πρωτεΐνες. Και είναι επίσης πολύ σημαντικό - η πρωτεΐνη είναι σε θέση να μετασχηματιστεί σε λίπη και υδατάνθρακες, ενώ ούτε τα λίπη ούτε οι υδατάνθρακες δεν διαθέτουν τέτοιες ιδιότητες. Αυτές είναι οι κύριες, αλλά όχι οι τελευταίες ιδιότητες της πρωτεΐνης για το σώμα μας.

Προκειμένου η πρωτεΐνη να εκτελέσει πλήρως όλες τις λειτουργίες της, είναι απαραίτητο να περιλαμβάνει 20 αμινοξέα.

Με την τακτική χρήση προϊόντων ζωικής προέλευσης, οι πλήρεις πρωτεΐνες εισέρχονται διαρκώς στο σώμα, συμπεριλαμβανομένων όλων των απαραίτητων αμινοξέων στη σύνθεση του. Όσοι δεν χρησιμοποιούν συνεχώς το κρέας ή δεν το τρώνε καθόλου, είναι απαραίτητο να αντισταθμιστεί αυτή η ανεπάρκεια με φυτικές πρωτεΐνες. Οι φυτικές πρωτεΐνες δεν περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Το άγριο ρύζι είναι ένα δημητριακό, η πρωτεΐνη του οποίου περιέχει μέχρι και 18 αμινοξέα, μια πολύ υψηλή τιμή για ένα φυτό. Και αν προσθέσετε άγριο ρύζι σε λαχανικά, το όφελος αυτού του συνδυασμού θα είναι ότι τα όσπρια θα αναπληρώσουν τα αμινοξέα γλουταμίνη και ασπαραγίνη που λείπουν στην άγρια πρωτεΐνη ρυζιού. Ως αποτέλεσμα, θα είστε σε θέση να πάρετε μια πλήρη υγιεινή διατροφή τόσο απαραίτητη για τους ανθρώπους που δεν έχουν ζωικά προϊόντα στη διατροφή τους.

Επίσης, το άγριο ρύζι είναι χρήσιμο στην πρόληψη διαταραχών του νευρικού συστήματος, λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε βιταμίνες της ομάδας Β. Συγκεκριμένα:

το φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9) και η βιταμίνη Ε (0,82 mg / 100 g) προκαλούν εξαιρετικές ογκοπροστατευτικές ιδιότητες του προϊόντος. Αυτό δείχνει πόσο σημαντικά είναι τα οφέλη του άγριου ρυζιού. Επίσης, το άγριο ρύζι περιέχει βιταμίνη Α (11μg / 100g) - οφέλη από την όραση και βιταμίνη Κ - 1,9 μg / 100g.

Το άγριο ρύζι Macro περιέχει:

κάλιο (427 mg / 100 g).
ασβέστιο (21 mg / 100 g).
μαγνήσιο (171 mg / 100 g),
νατρίου (7 mg / 100 g),
φωσφόρου (433 mg / 100 g).

Από ιχνοστοιχεία περιέχει:

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε νάτριο, το άγριο ρύζι θα είναι χρήσιμο για άτομα με υπέρταση. Οι κύριες οργανικές ουσίες περιέχουν: πρωτεΐνες (14,7 g / 100 g). υδατάνθρακες (68,7 g / 100 g). λίπη (1,08 g / 100 g). διαιτητικές ίνες (6,2 g / 100 g).

Όπως μπορεί να φανεί από τη σύνθεση, το άγριο ρύζι περιέχει πολύ λίπος, δεν περιέχει χοληστερόλη. Αυτό είναι χρήσιμο για όλους, αλλά για άτομα με υψηλή σωματική μάζα - ειδικά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του άγριου ρυζιού σε ακατέργαστη μορφή είναι 357kcal / 100g. σε βρασμένη κατάσταση 101kcal / 100g.

Από αυτό προκύπτει ότι η θερμιδική περιεκτικότητα του βρασμένου προϊόντος μειώνεται, αλλά συγχρόνως μειώνεται η περιεκτικότητα των ωφέλιμων ουσιών.

Για παράδειγμα, η ποσότητα πρωτεΐνης από 14,7 g μειώνεται στα 4 mg ανά 100 g προϊόντος. την ποσότητα των υδατανθράκων από 68,7 g έως 21,34 g / 100 g. Ως εκ τούτου, ο καθένας επιλέγει τον εαυτό του, σε ποια μορφή είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το άγριο ρύζι.

Άγρια ρύζι Harm

Λόγω του ότι οι σπόροι του άγριου ρυζιού είναι πολύ σκληροί, μπορεί να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα σε άτομα με ευαίσθητο γαστρεντερικό σωλήνα, οπότε θα πρέπει να τρώτε λαχανικά και φρούτα παράλληλα.

Πώς να επιλέξετε ένα προϊόν

Το άγριο ρύζι είναι πλέον διαθέσιμο σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Η εμφάνιση του, κατά κανόνα, είναι μακριές, λεπτόκοκκοι κόκκοι σκούρου καφέ χρώματος, λιγότερο συχνά - πράσινοι. Το πράσινο χρώμα των κόκκων δείχνει ότι υποβλήθηκαν σε ελάχιστη επεξεργασία μετά τη συγκομιδή.

Δεδομένου ότι είναι η ζύμωση και το ψήσιμο των άγριων σπόρων ρυζιού τους δίνει το περίφημο σκούρο καφέ χρώμα. Μερικές φορές ονομάζεται "μαύρο ρύζι" ή "καστανό ρύζι". Οι συσκευασίες πρέπει να είναι διαφανείς ώστε να μπορείτε να αξιολογήσετε την εμφάνισή τους, καθώς και να διασφαλίσετε ότι δεν υπάρχουν μικρά κλαδιά, σβώλοι, βότσαλα και άλλα συντρίμμια.

Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας δεν πρέπει να παρατηρηθούν κακοσχηματισμένοι και υγροί κόκκοι.

Το άγριο ρύζι έχει μια ξεχωριστή, γλυκιά γεύση. Πριν από το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να το απορροφήσετε για αρκετές ώρες για να μαλακώσετε το σιτάρι. Βράζουμε για μια ώρα. Σερβίρεται τόσο ξεχωριστά όσο και με άλλα πιάτα. Λόγω του ότι έχει μια γλυκιά γεύση, καλό για την παρασκευή επιδόρπια.

Πώς να αποθηκεύσετε το άγριο ρύζι

Για να διατηρηθούν οι ιδιότητές του, το άγριο ρύζι πρέπει να φυλάσσεται σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο ή δοχείο, σε ένα σκοτεινό και πολύ σημαντικό - σε ξηρό μέρος. Η διάρκεια ζωής είναι 3 χρόνια.