Σπιτική ξινή κρέμα 0% λιπαρά

Θα προσθέσω από τον εαυτό μου: έκανα αυτό το "ξινή κρέμα" - είναι SUPER! Δεν το περίμενα ούτε καν!

Σε αυτή τη συνταγή θα μιλήσουμε για το μαγείρεμα στο σπίτι σπιτικό χαμηλής θερμιδικής αξίας "ξινή κρέμα". Αυτή η συνταγή θα ευχαριστήσει πολλούς, ειδικά εκείνους που θέλουν να φάνε, αλλά δεν γίνονται καλύτεροι. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να κάνετε εκπληκτική "ξινή κρέμα" με 0% λίπος. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Μέχρι που δεν χρειάζεται αρκετός χρόνος, αλλά θα σας ευχαριστήσει. Δοκιμάστε το, θα σας αρέσει.

Αγοράστε Kefir BioBalans 0% λιπαρά. Το κεφίρ πρέπει να χύνεται σε ένα μπολ (μπορεί να είναι σε πλαστική τροφή) και να τοποθετείται στον καταψύκτη του ψυγείου κατά τη διάρκεια της νύχτας. Το πρωί βάζουμε κατεψυγμένο κέφι σε τραπεζομάντιλο και βάζουμε ένα σουρωτήρι. Συντομεύστε το σε μια κατσαρόλα ή στο ίδιο μπολ με το οποίο το κεφίρ ήταν κατεψυγμένο. Αφήστε όλη την αποστράγγιση του ορού. Θα χρειαστούν περίπου 6 ώρες ή περισσότερο, αλλά μέχρι τότε, μέχρι να αποψυχθεί ολόκληρο το κουφείρι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την "ξινή κρέμα" με γάζα με ένα κουτάλι και βάλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Αυτή η "ξινή κρέμα" μπορεί να γεμίσει με τηγανίτες, σαλάτες, βάλσαμα και σούπες.

http://www.liveinternet.ru/users/4504868/post355123004/

Θρεπτική κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά".

Ενεργειακή αξία Κρέμα γάλακτος 10% λίπος είναι 119 kcal.

  • Γυαλί 250 ml = 250 gr (297,5 kcal)
  • Γυαλί 200 ml = 200 gr (238 kcal)
  • Κουταλιά της σούπας ("κορυφή" εκτός από τα υγρά προϊόντα) = 20 γραμμάρια (23,8 kcal)
  • Κουταλάκι του γλυκού ('κορυφή' εκτός υγρών προϊόντων) = 9 γραμμάρια (10,7 kcal)

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ SOMETHANE 10% ΛΙΠΑΡΑ

Τι είναι χρήσιμο Κρέμα γάλακτος 10% λίπος

  • Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό και τον μετασχηματισμό των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες, εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμίας, λευκοπενίας και θρομβοπενίας.

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

  • Αρχική σελίδα
  • Σύνθεση προϊόντων
  • Σύνθεση γαλακτοκομικών προϊόντων
  • Η χημική σύνθεση της "Ξηρής κρέμας 10% λίπους"
Ετικέτες:Κρέμα γάλακτος 10% λίπος caloric 119 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, από χρήσιμα Κρέμα γάλακτος 10% λίπος, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Κρέμα γάλακτος 10% λίπος

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1016.php

Κρέμα γάλακτος 0 λίπος

Η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα είναι ένα μυθικό προϊόν, όπως το "άπαχο χοιρινό". Συνήθως μιλούν για σχετικά λιγότερο λιπαρά τρόφιμα, αλλά είμαι αρκετά σχολαστικός για αυτό το ζήτημα και το αποκαλώ λίπος, καθόλου (αλλά δεν πιέζω κανέναν να φάει μόνο αυτό!). Αλλά σε σχέση με τα ίδια τα πιάτα, αντίθετα, παραδέχομαι πολύ περισσότερες ελευθερίες. Έτσι για κάποιον δεν είναι ξινή, αλλά για μένα είναι ένα απόλυτο υποκατάστατο.

Ανεξάρτητα από το όνομα, οι τρόποι χρήσης αυτού του προϊόντος είναι ατελείωτοι και όχι μόνο για όσους ενδιαφέρονται για το ποσοστό λίπους.

Οι περισσότεροι άνθρωποι το ονομάζουν μαλακό τυρόπηγμα, το οποίο είναι ουσιαστικά πιο σωστό, δεν υποστηρίζω. Αλλά για μένα προσωπικά, το τυρί cottage είναι πολύ πιο πυκνό, και αυτή η ιδανικά ομοιόμορφη κρέμα είναι πολύ πιο κοντά σε μια πολύ αγαπημένη κρέμα. Πολύ συχνά έρχεται να γευτεί ακόμα και σε εκείνους που δεν τρώνε κανονικό τυρί cottage.

Σε LJ δημοφιλή συνταγή για την παρασκευή του με την κατάψυξη kefir. Λοιπόν, πολύ πριν διαβάσω γι 'αυτό, απλά έβγαζα φρέσκο ​​κεφίρ, έχοντας μάθει για αυτή τη μέθοδο κρύου μαγειρεμένου τυριού cottage στην ιστοσελίδα της Έλενα Στογιάνοβα. Επιδιώχθηκε από την περιέργεια, φυσικά, πάγωσε μία φορά, αλλά δεν βρήκε καμία διαφορά στη γεύση και την υφή. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η κατάψυξη επίσης σκοτώνει όλα τα χρήσιμα βακτηρίδια γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση σε κεφίρ, δεν βλέπω ακόμα περισσότερο κανένα λόγο να το κάνω.

Η όλη διαδικασία στις εικόνες:

Επομένως, όλα καταλήγουν στην επιλογή μιας κατάλληλης χαρτοπετσέτας, ενός σουρωτήρι και μιας λεκάνης στο οποίο είναι βολικό να το τοποθετήσετε και να βρούμε αυτό το σημείο κατασκευής στο ψυγείο για τη νύχτα. Ρίξτε κεφίρ εκεί και το πρωί παίρνετε το πιο νόστιμο τυρί κρέμας και ορού γάλακτος στον κόσμο. Για να πάρετε πιο ξινή κρέμα στη γεύση από την κρέμα γάλακτος, είναι απαραίτητο να μην ρίχνετε τον ορό μέχρι τη στάση, αλλά να το φέρετε στην κρέμα γάλακτος ημι-υγρή σύσταση. Επιπλέον, είναι σημαντικό τι γεύση έχει το κεφίρ - δεν έχει κανείς κρέμα γάλακτος, και είναι καλύτερα από 1% από το μηδέν.


Εάν το κεφίρ είναι αποκορυφωμένο, αντίστοιχα, και το προϊόν που προκύπτει θα είναι το ίδιο. Από 1% κέφι, θα είναι περίπου 3,5% λίπος και από 2,5% - ήδη πάνω από 8. Είναι πολύ εύκολο να υπολογιστεί, επειδή όλο το λίπος παραμένει στο πηγμένο γάλα όπως πρωτεΐνη και σχεδόν μόνο οι υδατάνθρακες εισέρχονται στον ορό γάλακτος με νερό. Αυτό είναι:


  1. Ανακαλύψτε πόσες γραμμάρια λίπους έχετε πολλαπλασιάζοντας το ποσοστό της περιεκτικότητας σε λιπαρά κατά την καθαρή μάζα σε χιλιοστόλιτρα και διαιρώντας κατά 100. Δηλαδή: 2.5 (περιεκτικότητα σε λίπος κεφίρ) * 1000 (εάν η συσκευασία είναι λίτρο, αλλά τώρα πολύ συχνά κάνει 900 ml) / 100. Έχουμε 25 γραμμάρια λίπους στην τυποποιημένη συσκευασία γιαουρτιού.
  2. Ζυγίστε το παραγόμενο τυρί cottage, συνήθως είναι μέχρι 300 g. Όλα τα 25 g λίπους είναι μέσα σε αυτό.
  3. Διαχωρίστε την ποσότητα λίπους (25) κατά την ποσότητα του τυροπήγματος (300 g) και πολλαπλασιάστε κατά 100%. Παίρνουμε 8,3%.

Έτσι, μπορείτε να το φάτε σαν τυρί cottage, μόνο με ένα κουτάλι, με κάθε φρούτα, μούρα, μαρμελάδα, κλπ. Ιδανικό για ψήσιμο και ψωμάκια. Ως ξινή κρέμα, γεμίζω σαλάτες, για παράδειγμα, το αγαπημένο "άνοιξη" - αγγούρι, πράσινα κρεμμύδια, ραπανάκι, βραστό αυγό, ποτίσματα σκουός και κέικ.

Ο ορός γάλακτος χρησιμοποιείται για τη μαρινάρισμα κρέατος, το ψήσιμο ψωμιού και μια ποικιλία muffins, τα οποία επίσης θα δείξω κάπως και γενικά για πολλά πράγματα.

Σε γενικές γραμμές, η μη παραγωγή αποβλήτων, την οποία προσωπικά εκτιμώ πραγματικά! Αυτή η συνταγή είναι τόσο αγαπημένη που ήταν η πρώτη μου θέση εδώ, αλλά ζήτησα σαφώς μια ενημέρωση.

http://cooknotes.livejournal.com/35385.html

Κρέμα γάλακτος - τα οφέλη και τις βλάβες του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση

Η ξινή κρέμα είναι ένα πρωταρχικά ρωσικό προϊόν που μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε ψυγείο. Αποκτήστε το από την κρέμα και την ξινή. Λόγω της ευρείας γκάμας περιεκτικότητας σε λίπος, ακόμη και σε δίαιτα, μπορεί να καταναλωθεί. Σε πολλές άλλες χώρες, το προϊόν αυτό βρίσκεται κάτω από άλλα ονόματα, αλλά είναι επίσης αρκετά δημοφιλές.

Θερμίδες, τύποι και σύνθεση ξινή κρέμα

Υπάρχουν αρκετοί κύριοι τύποι ξινή κρέμα:

  • μη λιπαρό - 10% λίπος.
  • μέση περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες - 20%.
  • λίπος - 30%.

Αλλά υπάρχει ξινή κρέμα και με ενδιάμεσο λίπος, και με υψηλότερη. Όλα αυτά θεωρούνται φυσιολογικά. Η πιο λιτή ξινή κρέμα είναι ερασιτέχνης, 40%. Υπάρχουν όμως, πέραν αυτών που αναφέρονται, 36, 25, 18, 15, 12%.

Η ξινή κρέμα αποτελείται από κρέμα γάλακτος (τουλάχιστον 32%). Μια ζύμη με ζωντανά βακτήρια προστίθεται σε αυτά και σε λίγες μέρες λαμβάνεται ξινή κρέμα. Προηγουμένως, έγινε ευκολότερη - έβαλαν την κρέμα σε ξινή και στη συνέχεια αφαιρέθηκαν (σκούπισαν) το ανώτερο στρώμα. Εξ ου και το όνομα.

Με όλη την περιεκτικότητα σε λιπαρά, αυτό το προϊόν είναι διαιτητικό και απαραίτητο στη διατροφή. Ακόμη και οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τους ανθρώπους με ένα αδύναμο στομάχι να το αντικαταστήσουν με γάλα. Επιπλέον, οι γυναίκες που ακολουθούν σωστή διατροφή, πρέπει επίσης να συμπεριλάβουν ξινή κρέμα στη διατροφή σας.

Οφέλη για την ανθρώπινη υγεία

Στην ξινή κρέμα, μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Περιέχει βιταμίνες Α, ομάδες Β, Ε, C, D, PP, H (βιοτίνη). Είναι όλα απαραίτητα όχι μόνο για τη διατήρηση της υγείας, αλλά και για την εξωτερική ομορφιά. Χάρη σε αυτά, βελτιώνονται η όραση, ο μεταβολισμός, η επούλωση τραυμάτων, η πρόληψη της ραχίτιδας, βελτιώνεται η ανοσία, η ανάπτυξη των μαλλιών, η κατάσταση του δέρματος.

Επιπλέον, περιέχει ουσίες όπως ασβέστιο, κάλιο, ιώδιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, χλώριο, φώσφορο, φθόριο, χαλκό, σελήνιο, νάτριο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο. Είναι επίσης απαραίτητα για την καλή λειτουργία του σώματος. Βοηθούν στη δομή και την αποκατάσταση των εσωτερικών οργάνων (ειδικά κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης) - μυς, οστά και άλλα πράγματα.

Τα βακτήρια σε ζύμωση είναι πολύ χρήσιμα στην πέψη. Βοηθούν τη γαστρεντερική οδό να λειτουργήσει σωστά και να μην αποτύχει, να καταπολεμήσει τα παθογόνα βακτήρια, να συμβάλει στην κατάλληλη ανάπτυξη της ανοσίας.

Περιέχει ζωική πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, οργανικά και λιπαρά οξέα, σάκχαρα. Είναι απαραίτητα για τη σωστή διατροφή, καθώς μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, βελτιώνουν το μεταβολισμό, δίνουν μεγαλύτερη ελαστικότητα στο δέρμα, ρυθμίζουν τη μεταγραφή γονιδίων και πολλά άλλα.

Πολλοί φοβούνται τη χοληστερόλη που περιέχεται στην ξινή κρέμα. Αλλά είναι πολύ λιγότερο από το βούτυρο. Και τα οφέλη της είναι επίσης μεγάλα - με την ανεπάρκεια της, η ανεπαρκής παραγωγή ορμονών και χολικών οξέων αρχίζει. Εάν τα ερυθροκύτταρα υποστούν βλάβη, η χοληστερόλη τους βοηθά επίσης να ανακάμψουν. Επιπλέον, όταν είναι ανεπαρκής, τα δοχεία γίνονται εύθραυστα και εύθραυστα. Επομένως, δεν πρέπει να τον φοβάστε, απλά πρέπει να γνωρίζετε τον κανόνα.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Η κύρια αντενδείκνυται είναι το υπερβολικό βάρος, καθώς η ξινή κρέμα είναι ένα μάλλον λιπαρό προϊόν. Φυσικά, μπορεί να καταναλωθεί, αλλά μόνο σε χαμηλές θερμίδες και σε μικρές ποσότητες. Επιπλέον, η χρήση του αυξάνει το φορτίο στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη, κάτι που δεν είναι επιθυμητό για ασθένειες αυτών των οργάνων. Η κατάσταση επιδεινώνει την κοινή χρήση διαφόρων δημητριακών, πατατών και προϊόντων αρτοποιίας μαζί. Σε περίπτωση παραβίασης του μεταβολισμού του λίπους, απαγορεύεται επίσης κατά τη χρήση.

Η χρήση ξινή κρέμα στο μαγείρεμα

Στη ρωσική και σοβιετική κουζίνα η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλες τις περιοχές.

Φυσικά, το πιο συνηθισμένο είναι οι εποχιακές σαλάτες. Μπορεί να είναι τόσο λαχανικά (από ντομάτα και αγγούρια, τεύτλα, καρότο, κλπ.), Και με το κρέας - ρωσική σαλάτα (ή τη λεγόμενη ρωσική σαλάτα). Οι περισσότερες σαλάτες, όπου η σάλτσα μαγιονέζας δρα, μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα.

Το ψήσιμο, επίσης, χρησιμοποιείται συχνά. Η ζύμη στη βάση της είναι απαλή και τρυφερή, έχει τη δική της μοναδική γεύση. Για τους λάτρεις της πίτσας, καλό είναι να προσπαθήσετε να το βάλετε σε αυτό το ξινόγαλο.

Στις κρέμες χρησιμοποιήστε την πιο λιπαρή ξινή κρέμα, έτσι ώστε να αποδειχθεί πιο ανθεκτική και πλούσια. Η πιο γνωστή συνταγή είναι κέικ ξινή κρέμα. Επίσης για τα μοντέρνα cheesecakes, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παχιά κρέμα γάλακτος.

Προσθέστε το στο σάλτσα. Όλοι γνωρίζουν ότι το συκώτι με ξινή κρέμα, πέρκα (λούτσος, καλαμάρι, karm) σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι πιο νόστιμο. Όταν μαγειρεύετε σε γλάστρες, βάζετε 1-2 κουταλιές της σούπας. η κρέμα και η γεύση δεν θα επαναληφθούν. Οι νεαρές βραστές πατάτες, που χύνεται με ξινή κρέμα και πασπαλίζονται με χόρτα, θεωρούνται σχεδόν το πιο αγαπημένο καλοκαιρινό πιάτο.

Ποιος θυμάται τη σοβιετική εποχή, θα θυμάται ένα τόσο απλό αλλά νόστιμο επιδόρπιο, σαν ξινή κρέμα με ζάχαρη. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά τον αγαπούσαν. Και τώρα πολλοί άνθρωποι είναι στην ευχάριστη θέση να τρώνε ένα τέτοιο φαγητό.

Και φυσικά, πώς μπορείτε να ξεχάσετε την ξινή κρέμα, όταν βρίσκονται στο τραπέζι τηγανίτες, τηγανίτες, κέικ τυριού ή κατσαρόλα τυρών. Αυτή είναι μια μόνιμη προσθήκη σε αυτό το είδος ψησίματος.

Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να προσθέσουν ξινή κρέμα σε τυρί cottage. Κάνουν επίσης πολλές διαφορετικές σάλτσες. Τοποθετείται σχεδόν σε κάθε πιάτο, απλά πρέπει να το επιλέξετε σωστά, λαμβάνοντας μόνο με μια κρεμώδη γεύση ή μια μικρή πικρία.

Πώς να επιλέξετε ξινή κρέμα γάλακτος

Ο βασικός κανόνας όταν επιλέγετε κάποιο προϊόν είναι να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης του. Επιπλέον, πρέπει να ψάξετε για να διατηρήσετε την ακεραιότητα της συσκευασίας.

Επιλέξτε το ποσοστό του λίπους που χρειάζεστε για το γούστο και το σκοπό σας. Αν μαγειρεύετε για μια συγκεκριμένη συνταγή, τότε συνήθως εμφανίζεται το επιθυμητό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά ή συνοχής. Όσο πιο λιπαρή είναι η ξινή κρέμα, τόσο πιο παχύ είναι. Αλλά η χοντρή ξινή κρέμα είναι πιο εύκολη για να γίνει πιο λεπτή, αραιώνοντάς την με ζεστό νερό.

Αν αγοράσετε σπιτική κρέμα γάλακτος, τότε θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά, όπως συχνά συναντάται σε αδίστακτους πωλητές. Πρώτα πρέπει να δώσετε προσοχή στη συνοχή της ξινή κρέμα. Δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό. Με ένα κουτάλι, θα πρέπει να στραγγίξει πολύ αργά. Διαφορετικά, είναι απλά χωρισμένη κρέμα ή δεν έφτασε στον καθορισμένο χρόνο (ή ίσως η διαδικασία ήταν διαταραγμένη), ή είχε ήδη αραιωθεί με νερό.

Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, η «ξινή κρέμα» θα είναι άχρηστη (ή ακόμη και επιβλαβής) και μπορεί να επιδεινωθεί γρήγορα. Αυτή η ξινή κρέμα θα πρέπει να έχει μια χαρακτηριστική έντονη κρεμώδη γεύση. Επιπλέον, είναι καλύτερο να αγοράζετε είτε από αξιόπιστους αγρότες είτε σε εξειδικευμένα καταστήματα όπου μπορούν να παράσχουν τα απαιτούμενα έγγραφα (πιστοποιητικά, πιστοποιητικά κ.λπ.).

Ξινή κρέμα το κάνετε μόνοι σας

Για να μην ανησυχείτε για την ποιότητα της ξινή κρέμα, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Για αυτό χρειάζεστε κρέμα (30-32%) και ένα ειδικό μίζα, που μπορείτε να αγοράσετε στο φαρμακείο. Η κρέμα πρέπει να ψύχεται, η ζεστασιά για να βάλουμε για ξινή είναι αδύνατη. Ναι, η ξινή κρέμα θα γίνει πιο γρήγορα, αλλά η γεύση θα είναι πιο ξινή. Και σε γενικές γραμμές, αυτή η διαδικασία δεν πρέπει να βιαστεί: η ποιότητα του τελικού προϊόντος θα επιδεινωθεί και δεν θα αποφέρει οφέλη.

Αν έχετε φρέσκο ​​γάλα, μπορείτε να το μαγειρέψετε. Για να γίνει αυτό, το γάλα υπερασπίζεται μέχρι να σχηματιστεί κρέμα στην επιφάνεια του. Αφαιρούνται και μεταφέρονται σε γλάστρες, οι οποίες αρχικά στέκονται στην κουζίνα και στη συνέχεια μεταφέρονται στο κρύο. Δεν χρειάζεται να το αγγίξετε πριν από την ξήρανση, απλά να το καλύψετε με ένα πανί από τη σκόνη. Μια-δυο μέρες για να δοκιμάσετε και να υφή.

Στο σπίτι, ένας μεγάλος αριθμός ξινή κρέμα δεν παίρνει, αν μόνο λίγο για τον εαυτό σας. Για να το πάρετε σε μεγάλους όγκους θα πρέπει να έχετε αρκετές αγελάδες και ένα διαχωριστικό, τότε η διαδικασία θα είναι ταχύτερη.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν διανέμεται παγκοσμίως. Έτσι στη Γαλλία, την Ισπανία, τη Δανία, την Αγγλία, τη Δανία, ονομάζεται "φρέσκια κρέμα", στη Γερμανία - "Schmand", στη Σλοβενία ​​- "ξινή κρέμα", στη Βουλγαρία - "ξινή κρέμα γάλακτος", Ρουμανία - "smantana". Αλλά η προέλευση είναι σλαβική. Άρχισαν να το φτιάχνουν και να το παράγουν στη Ρωσία, το έκαναν μόνο από το γάλα, το έβαζαν ξινό και στη συνέχεια αφαιρώντας (σκούπισαν) το εγκατεστημένο ανώτερο στρώμα. Εξ ου και το όνομα.

Η ξινή κρέμα βοηθά στην παραγωγή ορμονών φύλου. Στις γυναίκες, αυξάνει τη λίμπιντο, και στους άνδρες, βελτιώνει την ισχύ. Αλλά δεν πρέπει να εμπλακείτε σε αυτό, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία, η οποία, αντίθετα, επιδεινώνει την οικεία ζωή.

Η ξινή κρέμα βοηθά στην καταπολέμηση της χοληστερόλης. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αντικατασταθεί με βούτυρο, που το απλώνει στο ψωμί το πρωί.

Για να μαστίγετε ξινή κρέμα (ειδικά για κρέμες), είναι απαραίτητο να προσθέσετε πρωτεΐνες κοτόπουλου. Στη συνέχεια, η διαδικασία θα είναι ευκολότερη και η μάζα θα είναι πιο μαγευτική και πιο ογκώδης.

Αν φοβάστε ότι με την προσθήκη ξινή κρέμα σε ένα ζεστό πιάτο, θα κυλήσει, απλά ανακατεύουμε με γάλα ή κρέμα γάλακτος. Δεν θα επιτρέψουν να συμβεί αυτό.

Η ξινή κρέμα είναι ένα πολύ νόστιμο και απαραίτητο προϊόν στη διατροφή. Χρησιμοποιείται σε τρόφιμα και φροντίδα του δέρματος. Και από την πιο καλή από την κακό, αν το χρησιμοποιείτε σε μικρές ποσότητες, δεν κακοποιούν. Επιπλέον, είναι πιο χρήσιμο από τη μαγιονέζα, και η γεύση δεν είναι λιγότερο κατάλληλη. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να κάνετε μια επιλογή προς την κατεύθυνσή του.

http://gotovkin.su/katalog-produktov/smetana.html

Κρέμα γάλακτος 30,0% λίπος

Χημική σύνθεση, όφελος και βλάβη, περιγραφή και χρήσιμες ιδιότητες

Η χρησιμότητα οποιουδήποτε προϊόντος καθορίζεται από το περιεχόμενο στη σύνθεση των βασικών βιταμινών, μακρο-και μικροθρεπτικών ουσιών. Προϊόν Λάχαρη Το 30,0% λιπαρά περιέχει τον μεγαλύτερο αριθμό από τα ακόλουθα που είναι απαραίτητα για τις ουσίες του σώματός μας:
- Οι βιταμίνες A (ER) είναι υψηλές σε βιταμίνες, που παρέχουν το 28,3% της καθημερινής απαίτησης ανά 100 g του προϊόντος, η χολίνη - 24,8% και η βιταμίνη Β12 (κυανοκοβαλαμίνη) - 13,3%.
- Το ασβέστιο, ο φωσφόρος και ο κάλιο ξεχωρίζουν ανάμεσα στα μακροθρεπτικά συστατικά (100 g του προϊόντος περιέχουν 8,5%, 7,4% και 3,8% της καθημερινής απαίτησης αυτών των στοιχείων, αντίστοιχα).
- μεταξύ των μικροστοιχείων, το μολυβδαίνιο, το ιώδιο και το κοβάλτιο διακρίνονται από τους καλύτερους δείκτες · η περιεκτικότητά τους σε 100 γραμμάρια του προϊόντος Η ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 30,0% παρέχει 7,1%, 4,7% και 3% του ημερήσιου προτύπου αντίστοιχα.

Παρακάτω παρατίθενται πίνακες με λεπτομερή σύνθεση του προϊόντος. Στους πίνακες, πέραν της θρεπτικής αξίας, παρέχει δεδομένα σχετικά με το περιεχόμενο και τις καθημερινές ανάγκες των ουσιών όπως οι βιταμίνες, τα μακρο-και τα μικροθρεπτικά συστατικά. Τα γραφικά μικρού και μεγάλου μεγέθους δείχνουν τα δεδομένα σχετικά με το ποσοστό αυτών των στοιχείων σε σχέση με την συνιστώμενη ημερήσια αποζημίωση.

Το διάγραμμα θερμίδων δείχνει τη συνεισφορά πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στην θερμιδική περιεκτικότητα του πρωτεϊνικού προϊόντος σε ποσοστιαίες μονάδες. Κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης δίνει 4 kcal, υδατάνθρακες - 4 kcal, λίπος - 9 kcal. Αυτά τα δεδομένα είναι πολύ σημαντικά για να γνωρίζουμε πότε διατηρούμε κάποιες δίαιτες που συνεπάγονται ένα συγκεκριμένο ποσοστό υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών στη διατροφή.

http://calorific.ru/products/dairy-produce/533-smetana-300-zhirnosti.html

Κρέμα γάλακτος 10% λίπος - χαρακτηριστικό του προϊόντος και ο αριθμός των θερμίδων που περιέχει

Κρέμα γάλακτος 10% λίπος: ιδιότητες

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 119 kcal.

Η ενεργειακή αξία του προϊόντος Κρέμα γάλακτος 10% λίπος:
Πρωτεΐνη: 2,7 g.
Λίπος: 10 g.
Υδατάνθρακες: 4,5 g

Περιγραφή

Κρέμα γάλακτος 10% λίπος - ένα προϊόν που έχει χαμηλή μάζα λίπους στη σύνθεση. Παράγεται με ζύμωση κρέμας με τη συμμετοχή γαλακτικών στρεπτόκοκκων.

Η γεύση της κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν διαφέρει από τους άλλους τύπους αυτού του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά αυτής της κρέμας είναι ένα μικρό πάχος και κορεσμός (βλ. Φωτογραφία).

Αποθήκευση

Η υψηλής ποιότητας ξινή κρέμα δεν αποθηκεύεται για περισσότερο από μία εβδομάδα, διαφορετικά αξίζει να σκεφτούμε την ποιότητα του προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η χρήση ξινή κρέμα 10% λίπος οφείλεται στην πλούσια σύνθεση των ουσιών που επηρεάζουν ευνοϊκά τις δραστηριότητες του συνόλου του οργανισμού. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν είναι διαιτητικό, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, θέλουν να χάσουν μερικά κιλά ή να προσέξουν τη φιγούρα τους. Ως εκ τούτου, δεν είναι περίεργο ότι η ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 10%, του οποίου το θερμιδικό περιεχόμενο είναι μόνο 119 θερμίδες, αποτελεί μέρος πολλών δίαιτων και ημερών νηστείας.

Η σύνθεση του 10% κρέμας περιέχει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα χολίνης, η οποία έχει την ικανότητα να προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες από βλάβες. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, καθώς επίσης δίνει στο προϊόν ένα αντικαταθλιπτικό και ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, η οποία επηρεάζει θετικά την όραση.

Υπάρχει σε αυτό το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος και κάλιο, που ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος. Το ασβέστιο ενισχύει τα νύχια, τα οστά και τα δόντια.

Χρήση στο μαγείρεμα

Κρέμα γάλακτος 10% λίπος για πολλούς ανθρώπους έχει αντικατασταθεί από ένα τεράστιο αριθμό πρατηρίων καυσίμων και σάλτσες που είναι μεγάλη για τα ψάρια, το κρέας, τα πουλερικά, και, φυσικά, για τα λαχανικά. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία επιδόρπια με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Κρέμα ξινό 10% λίπος και αντενδείξεις

Η επιβλαβής κρέμα γάλακτος 10% μπορεί να φέρει άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν.

http://xcook.info/product/smetana-10-zhirnosti.html

Κρέμα γάλακτος 0 λίπος

Sea Buckthorn - Το Sun's Pantry είναι μια βιβλιοθήκη υγείας που περιέχει τις καλύτερες συνταγές παραδοσιακής ιατρικής, περιγράφει τις θεραπευτικές ιδιότητες των φαρμακευτικών φυτών και των φαρμακευτικών φυτών, αποκαλύπτει τα μυστικά των παραδοσιακών λαϊκών φαρμάκων και δίνει μια συνταγή για φυτικά παρασκευάσματα, μείγματα φαρμακευτικών φυτών. Ένα ξεχωριστό τμήμα της βιβλιοθήκης αφιερώνεται στη θεραπεία ασθενειών. Περιγράφει τα συμπτώματα των μεγάλων ασθενειών και ασθενειών, δίνονται οι συστάσεις των ειδικών βοτάνων για διάφορες ασθένειες και ασθένειες, συστηματικοποιείται η εκτεταμένη γνώση της παραδοσιακής ιατρικής, της βοτανοθεραπείας και της φυτοθεραπείας. Οι πιο δημοφιλείς θεραπευτικές επιδράσεις των φαρμακευτικών φυτών, καθώς και η περιγραφή των βιταμινών, ζωτικών μικρο-και μακρο-στοιχείων, επισημαίνονται σε ξεχωριστό τμήμα. Επιπλέον, ο ιστότοπος περιέχει μια επισκόπηση των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται τόσο στην παραδοσιακή ιατρική όσο και στα μαγικά ελιξίρια του Bach που χρησιμοποιούνται στην ομοιοπαθητική πρακτική. Επιπλέον, μπορείτε να διαβάσετε on-line άρθρα ή να κατεβάσετε βιβλία για παραδοσιακή και εναλλακτική ιατρική, βιβλία αναφοράς για τις ωφέλιμες και θεραπευτικές ιδιότητες των φαρμακευτικών φυτών, ιατρικές εγκυκλοπαιδικές εκδόσεις, συμβουλές παραδοσιακών θεραπευτών, βοτανολόγοι. Σύμφωνα με τα πολυάριθμα αιτήματα των αναγνωστών μας, ένα τμήμα υγιεινών συνταγών τροφίμων είναι ανοικτό και δίνεται η ευκαιρία να αξιολογηθεί η περιεκτικότητα των τροφίμων σε θερμίδες.

Θυμηθείτε! Τα φαρμακευτικά φυτά δεν αποτελούν εναλλακτική λύση για τα ναρκωτικά και τα φάρμακα. Συχνά ταξινομούνται ως συμπληρώματα διατροφής και πωλούνται μέσω φυτοφάρμακων. Μην αυτο-φαρμακοποιείτε, πριν χρησιμοποιήσετε φαρμακευτικά φυτά, συμβουλευτείτε το γιατρό σας!

http://oblepiha.com/calorie/milk_and_egg_food/1652-smetana-zhirnost-10.html

Ποια μπορεί να είναι η μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά της ξινή κρέμα

Περιεχόμενο του άρθρου

  • Ποια μπορεί να είναι η μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά της ξινή κρέμα
  • Πώς να επιλέξετε μια νόστιμη ξινή κρέμα
  • Πώς να επιλέξετε μια νόστιμη και υγιή ξινή κρέμα

Χαρακτηριστικά ξινή κρέμα

Όπως και σε οποιοδήποτε άλλο γαλακτοκομικό προϊόν, η ξινή κρέμα έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Εάν τα οφέλη είναι σαφή, τότε τα μειονεκτήματα συχνά αναφέρονται ως κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Η συνεχής χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε υπερφόρτωση της χοληδόχου κύστης και του ήπατος, καθώς και προβλήματα με το μεταβολισμό του λίπους που προκαλείται από υψηλό ποσοστό λίπους. Οι άνθρωποι που έχουν τάση να είναι υπέρβαροι, επιλέγουν ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ελέγχοντας τη διατροφή τους μετρώντας τις θερμίδες σε αυτό.

Η λιπαρή ξινή κρέμα δεν συνιστάται να καταχραστεί όταν υπάρχει υπέρταση και προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Πιστεύεται ότι η ξινή κρέμα περιέχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, ωστόσο, ακόμη και η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος είναι πολύ μικρότερη από ό, τι στο συνηθισμένο βούτυρο. Επιπλέον, η ξινή κρέμα απορροφάται από το σώμα πιο γρήγορα και πιο εύκολα από το νωπό γάλα. Η χρήση ξινή κρέμα με ακατέργαστα καρότα μπορεί να βελτιώσει την όραση και να βελτιώσει την ανοσία, και οι άνδρες που καταναλώνουν τακτικά ένα μέτριο ποσό αυτού του προϊόντος δεν έχουν ουσιαστικά κανένα πρόβλημα ισχύος.

Λιπαρό γάλα

Στην κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, η μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μόνο 14%. Η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες ξινή κρέμα έχει 19% λιπαρά, ενώ η μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά της κλασσικής κρέμας γάλακτος δεν υπερβαίνει το 34%. Η μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες της λιπαρής κρέμας γάλακτος είναι 48%, ενώ η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 58%. Τα καταστήματα πωλούν συνήθως 15-20-25% ξινή κρέμα - ένα παχύτερο προϊόν μπορεί να αγοραστεί στην αγορά. Οι γιατροί λένε ότι το ανθρώπινο σώμα απορροφά καλύτερα ξινή κρέμα με μέγιστη περιεκτικότητα σε λίπος.

Σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο sourdough και κρέμα θα πρέπει να είναι παρόντες στην ξινή κρέμα - άλλα συστατικά αλλάζουν την αρχική δομή της ξινή κρέμα.

Η λιπαρή ξινή κρέμα έχει καλές αντι-καταθλιπτικές ιδιότητες και αυξάνει την αντοχή του νευρικού συστήματος στο άγχος - το μόνο που χρειάζεστε είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι φρέσκο ​​προϊόν, σφουγγαρισμένο με ζάχαρη. Βοηθά επίσης στην ηλιακά εγκαύματα, καταπραΰνει το δέρμα, απομακρύνει την καύση και την ερυθρότητα. Για να γίνει αυτό, αναμιγνύεται με ηλιέλαιο και κρόκο αυγού, εφαρμόζεται στο καμένο δέρμα και καλύπτεται με ένα επίδεσμο γάζας, που αλλάζει κάθε 24 ώρες. Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα της λιπαρής κρέμας είναι η ικανότητά της να επηρεάζει θετικά το ορμονικό υπόβαθρο ενός ατόμου και την αναπαραγωγική του λειτουργία.

http://www.kakprosto.ru/kak-898121-kakaya-mozhet-byt-maksimalnaya-zhirnost-u-smetany-

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα