Κύριος Δημητριακά

Χρήσιμες ιδιότητες του σογιέλαιου.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σογιέλαιου είναι γνωστές και χρησιμοποιούνται ενεργά στην Ανατολή, ειδικά στην Ασία. Στη χώρα μας, λόγω της έλλειψης πληροφοριών, η χρήση της δεν είναι τόσο δημοφιλής.

Το σογιέλαιο είναι ένα προϊόν λαχανικών που είναι φιλικό προς το περιβάλλον και πλούσιο σε βιταμίνες και έχει ευεργετική επίδραση στο έργο ολόκληρου του οργανισμού.

Το σογιέλαιο δίνει υγεία και νεανικότητα στο δέρμα, επειδή είναι μια φυσική πηγή βιταμίνης Ε. Βοηθά τις γυναίκες να είναι όμορφοι και τρυφεροί, άνδρες - να είναι ισχυροί και υγιείς.

Το σογιέλαιο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, βοηθά στην πρόληψη ορισμένων σοβαρών ασθενειών.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το σογιέλαιο συνιστάται να χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό έναντι διαφόρων ασθενειών όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, οι ασθένειες του ήπατος και η αθηροσκλήρωση, προκειμένου να διατηρηθεί η νεολαία και η δραστηριότητα.

Με την ανάπτυξη της γενετικής και την καλλιέργεια γενετικώς τροποποιημένων τροφίμων, φάνηκε ο φόβος της σόγιας. Στη χώρα μας, καθώς και σε ορισμένες άλλες περιοχές, οι σπόροι σόγιας συνδέονται για κάποιο λόγο με ΓΤΟ και ταξινομούνται ως επιβλαβή και ακόμη και επικίνδυνα προϊόντα.

Πολλοί πιστεύουν ότι το σογιέλαιο χρησιμοποιείται στην παραγωγή ως φθηνό υποκατάστατο για το ελαιόλαδο.

Ωστόσο, η βλάβη του σογιέλαιου όχι μόνο δεν αποδεικνύεται, αλλά, αντιστρόφως, έχει διαψευσθεί από παγκοσμίου φήμης επιστήμονες. Στις μεγαλύτερες χώρες στο προσδόκιμο ζωής, το σογιέλαιο χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων, προσθέτοντας ψωμί και μαργαρίνη.

Στην Αγγλία, το φημισμένο ψωμί του Cambridge ψήνεται - ένα διαιτητικό προϊόν αρτοποιίας με την προσθήκη σογιέλαιου.

Ωστόσο, οι διαφωνίες σχετικά με το πώς λειτουργεί το σόγια στο σώμα πραγματικά δεν μειώνονται. Τα οφέλη και η βλάβη σε πολλούς είναι ακατανόητα, γεγονός που προκαλεί δυσπιστία και κουτσομπολιά.

Επομένως, εάν ακούσετε για άλλη μια φορά ότι το σογιέλαιο είναι ένα ανασφαλές προϊόν και δεν μπορεί να καταναλωθεί από έγκυες γυναίκες, καθώς αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη του εμβρύου, τότε κλείστε τα αυτιά σας και περάστε.

Σε ορισμένες δόσεις, οι γιατροί σόγιας συστήνουν να συμπεριλάβουν στη διατροφή των εγκύων γυναικών, καθώς το πετρέλαιο είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και ενισχύει το σώμα, εξασθενημένο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Το ανθρώπινο σώμα αντιδρά διαφορετικά σε ορισμένα προϊόντα. Από αυτή την άποψη, οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν σογιέλαιο σε άτομα με δυσανεξία και που πάσχουν από αλλεργικές αντιδράσεις σε φυτά σόγιας. Είναι απίθανο ότι το πετρέλαιο θα είναι σε θέση να προκαλέσει οποιαδήποτε βλάβη σε όλα τα υπόλοιπα, εκτός εάν υπάρχει σημαντική υπέρβαση του ποσοστού κατανάλωσης, το οποίο, παρεμπιπτόντως, ισχύει για όλα τα προϊόντα διατροφής.

Το εξευγενισμένο σογιέλαιο θεωρείται το πιο δημοφιλές. Είναι ένα άοσμο προϊόν που έχει πολύ καλό γούστο. Μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πρώτο και δεύτερο πιάτο, να μαγειρεύει λαχανικά, ψάρια, κρέας σε αυτό, να χρησιμοποιεί σε κρύα σνακ.

Όταν θερμαίνεται, το σογιέλαιο δεν χάνει τις αρχικές του ιδιότητες, δεν αφρίζει και δεν καίγεται.

Το φυσικό φρούτο σογιέλαιου "Postno" του εμπορικού σήματος "Υγιεινά τρόφιμα" παράγεται στην περιοχή Amur από γενετικώς μη τροποποιημένη σόγια Amur, η ποιότητα της οποίας αναγνωρίζεται ως μία από τις καλύτερες στον κόσμο.

Η σταθερά υψηλή ποιότητα του σογιέλαιο "Lenten" είναι μια εγγύηση για ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα στην προετοιμασία των πιάτων!

Εφαρμόστηκε από το πρόγραμμα "Υγεία σε κάθε σπίτι"

Αγοράστε χονδρική και λιανική πώληση σόγιας στο δικτυακό μας τόπο!

http://www.to111.ru/interest-maslosoia.html

Λάδι (άπαχο)

Εδώ μπορείτε να αγοράσετε: Λάδι σόγιας από σπόρους σόγιας που καλλιεργούνται στην περιοχή Amur δεν περιέχει ΓΤΟ του εμπορικού σήματος Health Foods, λινέλαιο Chkalovsk.

Σησαμέλαιο "Sing Song" ("Song Song") που παράγεται στη Δημοκρατία της Κορέας, το σησαμέλαιο "Jade Bridge" Κίνα.

Σογιέλαιο "Πολικό" (εξευγενισμένο, αποσμημένο) 1 λίτρο.

Μάρκα "Υγιεινά Τρόφιμα"

Λινέλαιο μη επεξεργασμένο τρόφιμο Chkalovsk. 0,25 λίτρα.

Το λιναρόσπορο είναι ένα φυσικό ελιξίριο της νεολαίας, ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, πηγή βασικών πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Προστίθεται σε κρύα και ζεστά έτοιμα φαγητά. Δεν υπόκειται σε θερμική επεξεργασία.

Λινέλαιο μη επεξεργασμένο τρόφιμο Chkalovsk. 0,5 λίτρα.

Το λιναρόσπορο είναι ένα φυσικό ελιξίριο της νεολαίας, ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, πηγή βασικών πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Προστίθεται σε κρύα και ζεστά έτοιμα φαγητά. Δεν υπόκειται σε θερμική επεξεργασία.

Το σησαμέλαιο αναμείχθηκε 420 ml.

Σχετικά με τα οφέλη του σογιέλαιου

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σογιέλαιου είναι γνωστές και χρησιμοποιούνται ενεργά στην Ανατολή. Στη χώρα μας, λόγω της έλλειψης πληροφοριών, η χρήση της δεν είναι τόσο δημοφιλής. Το γεγονός είναι ότι το σογιέλαιο είναι ένα προϊόν λαχανικών πλούσιο σε βιταμίνες που έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά ολόκληρου του οργανισμού. Το σογιέλαιο δίνει υγεία και νεανικότητα στο δέρμα, επειδή είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Ε. Βοηθά τις γυναίκες να είναι όμορφοι και τρυφεροί, άνδρες - να είναι ισχυροί και ισχυροί.

Το σογιέλαιο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και βοηθά στην πρόληψη πολλών σοβαρών ασθενειών - ήπατος, αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων. Ως εκ τούτου, το σογιέλαιο συνιστάται να χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό μέσο και να διατηρεί τη νεανική και ενεργό ζωή.

Το πιο δημοφιλές είναι το εξευγενισμένο σογιέλαιο. Είναι ένα άοσμο προϊόν που έχει πολύ καλό γούστο. Μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πρώτο και δεύτερο πιάτο, να μαγειρεύει λαχανικά, ψάρια, κρέας σε αυτό, να χρησιμοποιεί σε κρύα σνακ.

Το φυσικό υψηλής ποιότητας "Postnoe" σογιέλαιο παράγεται από γενετικά τροποποιημένη σόγια Amur, η ποιότητα της οποίας αναγνωρίζεται ως μία από τις καλύτερες στον κόσμο. Το "σόγια" Postnoe χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, τις σαλάτες και το βαθύ τηγάνισμα. Όταν θερμαίνεται, δεν χάνει τις αρχικές του ιδιότητες, δεν αφρίζει και δεν καίγεται.

Μπορείτε να αγοράσετε το σόγια "Postnoe" στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα "Υγεία στο Σπίτι". Το άπαχο σογιέλαιο που αγοράσαμε από εμάς θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στη διατροφή οποιουδήποτε προσώπου που νοιάζεται για την υγεία του. Καλό φαγητό!

http://www.z510.ru/elements-list/oil-post/

Φυτικά έλαια. Ένα χρήσιμο προϊόν γίνεται εύκολα επιβλαβές.

Στις ημέρες της Σαρακοστής, ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για το φυτικό έλαιο. Τα αποκαλούμενα φυτικά έλαια και η κατανάλωσή τους αυτή τη στιγμή.

Το πιο δημοφιλές ηλιέλαιο στη Ρωσία είναι αρκετά χρήσιμο και κατάλληλο για μαγείρεμα. Αλλά μόνο ένα δεν αρκεί. Γιατί

Επιλογή "Ωμέγα"

Είναι όλα σχετικά με ειδικά λιπαρά οξέα, τα οποία οι γιατροί ονομάζουν ωμέγα-3. Στο σώμα μας ανταγωνίζονται με ωμέγα-6 οξέα. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να τρώμε ωμέγα-3 οξέα μόνο 2-4 φορές λιγότερο από τα ωμέγα-6. Αλλά τα τρώμε λιγότερο κατά 10-20 φορές, γεγονός που συμβάλλει στην ανάπτυξη της αγγειακής αθηροσκλήρωσης και ακόμη και του καρκίνου. Επιπλέον, η έλλειψη ωμέγα-3 επηρεάζει δυσμενώς τη διάθεση και τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Δεν έχουμε αρκετό ωμέγα-3. Και στο post ανισορροπία μεταξύ αυτών των οξέων μπορεί να αυξηθεί. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό. Πρώτον, το ηλιέλαιο είναι πλούσιο σε ωμέγα-6 οξέα, είναι 79 φορές πιο άφθονο από τα ωμέγα-3. Δεύτερον, φυτικά έλαια πλούσια σε ωμέγα-3, δεν είμαστε πολύ δημοφιλείς. Τρίτον, τα ψάρια, η κύρια πηγή αυτών των οξέων στη διατροφή, μπορούν να καταναλωθούν μόνο δύο φορές γρήγορα. Τέταρτον, τα ζωικά λίπη φέρνουν καλή δόση ωμέγα-3, αλλά απαγορεύονται στη νηστεία.

Ως εκ τούτου, πρέπει να αλλάξουμε τα γούστα μας, καθημερινά "αραίωση" ηλιέλαιου με άπαχο ωμέγα-3 έλαια. Καλύτερο είναι να προσθέσετε λιναρόσπορο ή λάδι καρυδιάς σε σαλάτες ή έτοιμα γεύματα (ημερήσια πρόσληψη - 1 κουταλιά της σούπας). Πωλούνται αρκετά ευρέως, αλλά συχνά είναι "κρυμμένα" στα καταστήματα σε ράφια με διατροφική διατροφή. Κατάλληλη ελιά, κανόλα και ακόμη και σογιέλαιο. Αλλά τα τελευταία δύο, παρά τη φθηνότητα, άρχισαν να πωλούν όλο και λιγότερο. Μπορούν να μαγειρευτούν, όπως και στον ηλίανθο.

Υγρό στερεό όχι σύντροφος

- Δεν γνωρίζουμε πώς να χρησιμοποιούμε πολλά φυτικά έλαια, μετατρέποντάς τα από φίλους σε εχθρούς ", λέει ο Dmitry Zykov, Ph.D., στις Τεχνικές Επιστήμες και ειδικός στην τεχνολογία τροφίμων. - Αυτό είναι εύκολο να γίνει με υπερθέρμανση του λαδιού στο τηγάνι. Οποιοδήποτε λάδι έχει το λεγόμενο σημείο καπνού. Αυτή είναι η θερμοκρασία στην οποία αρχίζει να διασπάται και σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες σε αυτό. Αν το τηγάνι είναι φουσκωμένο, καλό θα ήταν να απορρίψετε το πιάτο μαγειρέματος. Υπάρχουν λάδια με χαμηλό, μεσαίο και υψηλό σημείο καπνού (βλ. Πίνακα). Είναι αδύνατο να μαγειρεύετε σε λάδι με χαμηλό σημείο καπνού (έως 150 μοίρες), αλλά είναι ιδανικό για γέμιση σαλάτας και άλλων έτοιμων πιάτων. Τα "μεσαία έλαια" αρχίζουν να καπνίζουν σε θερμοκρασία ελαφρώς μεγαλύτερη από 200 μοίρες. Είναι επίσης κατάλληλα για σαλάτες. Για το τηγάνισμα, το βαθύ τηγάνισμα, το μαγείρεμα στο φούρνο, είναι κατάλληλα μόνο έλαια με υψηλό σημείο καπνού.

- Όλα τα λίπη και τα έλαια είναι ένα μείγμα τριών τύπων λιπών - λέει ο διαιτολόγος Alexander Miller. - Τα λίπη του πρώτου τύπου αυξάνουν τη χοληστερόλη και ονομάζονται κορεσμένα ή στερεά. Μπορούν να προσδιοριστούν από το μάτι: διατηρούν το σχήμα τους σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο συμπεριφέρονται τα προϊόντα στα οποία υπάρχουν πολλά από αυτά: το λαρδί, το βούτυρο, άλλα ζωικά λίπη, καθώς και τα φθηνότερα και πιο ανθυγιεινά φυτικά έλαια - ο φοίνικας και ο φοίνικας. Δεν τα χρησιμοποιούμε εμείς οι ίδιοι, αλλά με τέτοια έλαια τροφοδοτούμε τη βιομηχανία τροφίμων, γεμίζοντας τα σε τελικά προϊόντα και ημικατεργασμένα προϊόντα. Υπάρχει ένας ακόμη τύπος ιδιαίτερα επιβλαβών στερεών φυτικών ελαίων - trans-λιπαρών. Στη φύση, δεν συμβαίνουν. Είναι κατασκευασμένα από υγρά φυτικά έλαια και χρησιμοποιούνται σε μαργαρίνες, τώρα δημοφιλή spreads (ειδικά έλαια για σάντουιτς) και στα μαγειρικά έλαια. Τα τελευταία στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιούνται τόσο συχνά όσο το φοινικέλαιο.

Στο άλλο άκρο, υπάρχουν δύο τύποι χρήσιμων "μη στερεών" λιπών που παραμένουν υγρές σε θερμοκρασία δωματίου. Αποτελούν τη βάση όλων των φυτικών ελαίων σε φιάλες και καλούνται πολυ και μονοακόρεστα λίπη. Τα πιο χρήσιμα "polizhirs" είναι εύκολα οξειδωμένα και επομένως, αν αποθηκευτούν λανθασμένα, γίνονται πολύ επιβλαβή, ακόμη και καρκινογόνα.

Για να αποφευχθεί η συσσώρευση καρκινογόνων ουσιών στο λάδι, πρέπει να αποθηκεύεται σωστά.

Κρατήστε ένα μπουκάλι λάδι δίπλα στη σόμπα όπου μαγειρεύετε, αλλά σφικτά κλεισμένη στο ψυγείο. Και είναι καλύτερα να το πετύχετε μόνο όταν είναι απαραίτητο να ρίχνετε λάδι στο πιάτο προετοιμασίας.

Ραφιναρισμένα έλαια, στα οποία μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο περισσότερο από ένα "monozhirov" (ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, φυστίκι) για ένα χρόνο μετά το άνοιγμα, μη επεξεργασμένα - δύο φορές λιγότερο.

Εάν το καλαμποκέλαιο, η σόγια, το καρύδι, το σησαμέλαιο ή το λινέλαιο (στην οποία επικρατούν τα "πολυγύρη"), τότε θα πρέπει να αποθηκευτούν ακόμη λιγότερο: ακατέργαστο - 4 μήνες, εξευγενισμένο - μισό έτος.

http://www.aif.ru/health/life/2708

Ποιο φυτικό έλαιο είναι το πιο χρήσιμο;

Και πώς να το επιλέξετε σωστά - για να μην πέσει για το δόλωμα της διαφήμισης; Μετά από όλα, τα σούπερ μάρκετ είναι τεράστια, οι πωλητές είναι πονηρός, και μερικές φορές είμαστε πολύ αφελείς...

Οι σειρές πανομοιότυπων φιαλών είναι γεμάτες με τις λέξεις "Χωρίς χοληστερόλη", "Πλούσιο σε βιταμίνη Ε"... Και δίπλα σε μικρά γράμματα: "παγωμένο", "ενυδατωμένο"... Τι σημαίνει αυτό; Ποια είναι η χρήση αυτού του πετρελαίου, θα καπνίσει σε ένα τηγάνι, το οποίο είναι καλύτερο - ηλιέλαιο, καλαμπόκι ή ελιά; Ας το καταλάβουμε.

Ίσως το πιο χρήσιμο στο φυτικό έλαιο - πολύτιμα λιπαρά οξέα.

Σχεδόν κάθε λάδι έχει και τους τρεις τύπους: κορεσμένο, μονο- και πολυακόρεστο. Η όλη διαφορά είναι σε αναλογίες.

Χρειαζόμαστε κορεσμένα οξέα σε μικρές ποσότητες. Η περίσσεια τους είναι γεμάτη με παραβίαση του μεταβολισμού του λίπους και της χοληστερόλης και ως εκ τούτου ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και στεφανιαίας νόσου. Υπάρχουν πολλά από αυτά στα φιστίκια, το φοινικέλαιο και το λάδι καρύδας. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, αντίθετα, είναι πολύ χρήσιμα και ρυθμίζουν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Ιδιαίτερα πολλά λέγονται για τα οφέλη των πολυακόρεστων οξέων - λινολεϊκά (ωμέγα-6) και άλφα-λινολεϊκά (ωμέγα-3): σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, όχι μόνο αποτρέπουν την εναπόθεση αθηροσκληρωτικών πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, αλλά συμβάλλουν στην καταστροφή εκείνων που υπάρχουν ήδη. Αυτά τα οξέα είναι απαραίτητα, το σώμα δεν ξέρει πώς να τα παράγει ανεξάρτητα και μπορεί να το πάρει μόνο με φαγητό. Το φυτικό έλαιο είναι μια από τις κύριες πηγές αυτών των οξέων.

Παραδοσιακά, αποδείχθηκε ότι χρησιμοποιούμε κυρίως ηλιέλαιο, σησαμέλαιο, αραβοσιτέλαιο, πλούσιο σε οξύ ωμέγα-6, αγνοώντας λιναρόσπορο, κραμβέλαιο, καρυδέλαιο, όπου υπάρχουν πολλά ωμέγα-3 οξέα. Οι γιατροί πιστεύουν ότι μια τέτοια προκατάληψη είναι η αιτία πολλών προβλημάτων υγείας. Επομένως, δεν πρέπει να περιορίζεστε σε ένα είδος πετρελαίου. Πρέπει να δοκιμάσετε διαφορετικά - καλά, πολλές ευκαιρίες.

Ένα "αλλά": μαζί με τα πολυακόρεστα οξέα, τα μονοακόρεστα πρέπει απαραίτητα να εισέρχονται στο σώμα, αλλιώς το επίπεδο της "καλής" χοληστερόλης από το οποίο είναι ενσωματωμένες οι κυτταρικές μεμβράνες θα μειωθεί στο αίμα.

ΜΕΓΑΛΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟ

Η χρησιμότητα του πετρελαίου εξαρτάται όχι μόνο από την πρώτη ύλη. Πολύ καθορίζει τη μέθοδο περιστροφής και καθαρισμού.

Η βιταμίνη Ε, για την οποία οι κατασκευαστές αγαπούν να γράφουν, είναι μάλλον σταθερή, αλλά παρ 'όλα αυτά, όσο χαμηλότερη είναι η θερμική επεξεργασία, τόσο περισσότερο αποθηκεύεται στο προϊόν.

Το πιο "ζωντανό" έλαιο που περιέχει το μέγιστο των βιολογικά δραστικών ουσιών είναι αυτό που λαμβάνεται με ψυχρή πίεση.

Συνήθως γράφουν στις ετικέτες - "πρώτο στύψιμο / ψυχρός τύπος". Αυτό το λάδι φιλτράρεται μόνο για να απαλλαγούμε από μηχανικές ακαθαρσίες.

Όσο πιο πολυακόρεστα οξέα, τόσο πιο μαλακό το πετρέλαιο: δεν ανέχεται το φως και δεν μπαίνει σε ένα ταψί.

Μια εναλλακτική μέθοδος είναι η εξαγωγή. χρησιμοποιεί οργανικούς διαλύτες. Αυτό το πετρέλαιο περνάει από περισσότερα από ένα στάδια καθαρισμού πριν φτάσει στον πάγκο και τα περισσότερα από τα πολύτιμα εξαρτήματα χάνονται στη διαδικασία.

Το ακατέργαστο λάδι μπορεί να εξουδετερωθεί (αλκαλικοποιημένο) για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής. Εάν επεξεργαστεί με ζεστό νερό, γράφουν "ένυδρο" στην ετικέτα. Η γεύση αυτού του πετρελαίου δεν είναι τόσο φωτεινή, το χρώμα είναι λιγότερο κορεσμένο, μερικά από τα θρεπτικά συστατικά χάνουν - αλλά στη συνέχεια αφαιρούνται επίσης τα βαρέα μέταλλα και τα παρασιτοκτόνα που μπορούν να περιέχονται στις πρώτες ύλες.

Το εξευγενισμένο λάδι είναι απρόσωπο: άχρωμο και σχεδόν δεν μυρίζει. Εάν εξακολουθεί να είναι αποσμημένο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι με τη σχετική συντήρηση των λιπαρών οξέων δεν υπάρχουν ουσιαστικά βιταμίνες και άλλες πολύτιμες ουσίες.

Η επιγραφή "κατεψυγμένη" σημαίνει ότι τα κεριά έχουν αφαιρεθεί από το προϊόν. Λόγω αυτού, το λάδι σε χαμηλή θερμοκρασία (στο ψυγείο) γίνεται θολό και δεν φαίνεται πολύ ορεκτικό.

Αυτό το πετρέλαιο μπορεί να βελτιωθεί και να εξευγενιστεί.

Με όλα τα πλεονεκτήματα, το ακατέργαστο λάδι δεν είναι κατάλληλο για το τηγάνισμα - καίγεται και καπνίζει.

Αλλά με τα εξευγενισμένα έλαια, δεν είναι όλα απλά: το είδος της έκχυσης στο τηγάνι εξαρτάται από την αναλογία των πολυ- και μονοακόρεστων οξέων. Όσο περισσότερο "πολυ-" (σουσάμι, σόγια, κρόκος), τόσο χειρότερο το λάδι ανέχεται θερμότητα.

Επομένως, στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να τηγανίζετε με κραμβέλαιο, ηλίανθο και το καλύτερο από όλα - με το ελαιόλαδο.

Έντεκα έντεκα

Δεν το αγαπάμε με αυτόν τον τρόπο: υπάρχουν περισσότερα ακόρεστα λιπαρά οξέα και λιγότερο κορεσμένα σε αυτό από ότι σε άλλα έλαια. Το μη επεξεργασμένο λάδι πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο - φοβάται τη θερμότητα και το φως. Το τηγάνισμα σε αυτό δεν αξίζει επίσης - chadit, αλλά χύνοντας σε βινεγκρέτ, γεμίζοντας ξινολάχανο ή ρέγγα είναι ένα ωραίο πράγμα. Το εξευγενισμένο λάδι είναι κατάλληλο για το τηγάνισμα και το ψήσιμο, συχνά προστίθεται σε σάλτσες.

Μια μεγάλη ποσότητα μονοακόρεστων λιπαρών οξέων καθιστά ένα σημαντικό στοιχείο της διάσημης μεσογειακής διατροφής.

Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι το πετρέλαιο αυτό βοηθά στην καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων και ακόμη και στην πρόληψη του καρκίνου Η πιο χρήσιμη ποικιλία είναι το εξαιρετικά παρθένο, ψυχρό συμπιεσμένο έλαιο. Λάδι υψηλής ποιότητας χρυσή (όχι πρασινωπή!) Χρώμα.

Οι επιλογές φαγητού με ελαιόλαδο είναι αμέτρητες: όλη η μεσογειακή κουζίνα το χρησιμοποιεί ως βασικό συστατικό. Δίνει μια ιδιαίτερη "νότια" γεύση σε σαλάτες, σάλτσες ζυμαρικών και μπριζόλες.

Καλαμπόκι.

Περιέχει πολλά οξέα ωμέγα-6 και βιταμίνης Ε και πωλείται μόνο εξευγενισμένα. Μπορείτε να το τηγανίζετε, αλλά καλύτερα να το χρησιμοποιείτε σε σαλάτες πατάτας και καρότου και λαχανικά.

Λινόσπορος

Πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 οξέα. Βυθίζεται γρήγορα από τη θερμότητα και το φως. Ακόμη και αν δεν εκτιμήσατε αμέσως τη συγκεκριμένη γεύση, δοκιμάστε να το ανακατεύετε με το τεμαχισμένο σκόρδο και να το γεμίζετε με ένα πικάντικο μείγμα σούπας και πορτοκαλιών, ρίχνοντας μαζί τις βραστές πατάτες, προσθέτοντας στο τυρόπηγμα με χόρτα. Με την ευκαιρία, ένα κουταλάκι του γλυκού λιναρόσπορου τη νύχτα ενεργεί ως ένα εξαιρετικό καθαρτικό.

Κοτολέλαιο.

Είναι πολλά πολυακόρεστα οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6, υπάρχουν βιταμίνες Β, PP, C. Δεν ανέχεται τις υψηλές θερμοκρασίες και το φως. Η ελαφρώς γλυκιά γεύση του είναι καλή σε σαλάτες με βάση το κρέας, ετοιμάζονται με ψάρια και λαχανικά και προστίθενται στη ζύμη για το ψήσιμο.

Λάδι από κραμβέλαιο.

Μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε (ημερήσια πρόσληψη - σε μια κουταλιά της σούπας!) Και ωμέγα-6 οξέα.

Το ελαφρύ άρωμα των σταφυλιών δεν φράζει, αλλά, αντίθετα, ενισχύει άλλες μυρωδιές. Ως εκ τούτου, οι σεφ τους γεμίζουν με πράσινες σαλάτες και φρουτοσαλάτες, που προστίθενται στις μαρινάδες. Ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες, δεν τερμάτισε κατά το τηγάνισμα.

Σόγια.

Η σύνθεση είναι παρόμοια με το ιχθυέλαιο. Ένα από τα πιο πολύτιμα στοιχεία του είναι η λεκιθίνη, η οποία ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην ιαπωνική και κινεζική κουζίνα: πηγαίνει καλά με ρύζι και ανατολίτικα μπαχαρικά.

Λάδι από καρυδάκι.

Ένα από τα πιο ακριβά, με λεπτό άρωμα. Προστίθεται σε γκουρμέ σάλτσες και σάλτσες - αυγό, μουστάρδα, κομψές σαλάτες με λευκό κρέας και φρέσκα μούρα στον κήπο, σνακ με φρούτα και τυρί και καρυκεύματα. Πολλά ωμέγα-6 οξέα. δεν ανέχεται υψηλές θερμοκρασίες και επιδεινώνεται γρήγορα.

Πικάντικη (και απολύτως όχι πικρή!), Υπογραμμίζει τη φυσική γεύση των λαχανικών. Τα ψάρια και το κρέας, τηγανισμένα σε αυτό το λάδι, είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Έχει αντισηπτικές και βακτηριοκτόνες ιδιότητες, για τις οποίες πολλοί διατροφολόγοι το ονομάζουν έτοιμο φάρμακο.

Πολλές ποιότητες καθαρισμού λαμβάνουν χώρα για την απομάκρυνση της δηλητηριώδους χρωστικής που περιέχεται στους βαμβακερούς σπόρους. Αλλά όταν ψητά το κρέας και τα λαχανικά σε αυτό το πετρέλαιο, αποκτάται ένα ορεκτικό τραγανό. Αυτό το πιλάφι της Κεντρικής Ασίας μαγειρεύεται σε αυτό.

Εκφωνημένες καρυδιές και ευχάριστη γεύση. Δεν υπάρχουν ουσιαστικά βιταμίνες, αλλά σε περίσσεια ακόρεστων λιπαρών οξέων, φωσφόρου και ασβεστίου - μια εξαιρετική πρόληψη της οστεοπόρωσης. Το ελαφρύ σησαμέλαιο προστίθεται στις σαλάτες "με ανατολίτικη κλίση". Στον σκούρο (από ψημένα σπέρματα) ψητό κρέας, κοτόπουλο, ρύζι μαγειρέματος, ζυμαρικά και λαχανικά.

http://www.unian.net/health/country/211197-kakoe-postnoe-maslo-samoe-poleznoe.html

Ποια φυτικά έλαια είναι τα πιο ευεργετικά;

Έχουμε ήδη μάθει ότι δεν είναι όλα χρυσά που λάμπει, και ότι δεν είναι κάθε ωμέγα-οξύ εξαιρετικά χρήσιμο. Επομένως, το φυτικό έλαιο και το φυτικό έλαιο είναι διαφορετικά. Και παρόλο που έχουμε πει εδώ και πολλά χρόνια ότι τα φυτικά έλαια είναι πολύ πιο υγιεινά από τα ζώα και τα ράφια των σούπερ μάρκετ μας είναι γεμάτα από την ποικιλία αυτών των "υγρών λιπών", πολλοί από εμάς καθοδηγούνται αποκλειστικά από την τιμή και τη γεύση μας. Ταυτόχρονα, υπάρχουν λίγες γνώσεις σχετικά με τα οφέλη ενός συγκεκριμένου τύπου πετρελαίου.

Είναι ακόμη δύσκολο να αναφερθεί το εύρος των λαδιών ενός συνηθισμένου σούπερ μάρκετ, να σιωπάτε για τα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Μαζί με το ηλιέλαιο και το καλαμπόκι που έχουμε συνηθίσει, το οποίο έχει ήδη γίνει "δικός μας" - ελαιόλαδο, ξεχασμένο από εμάς, αλλά ευρέως χρησιμοποιούμενο από τους προγόνους μας λιναρόσπορο και κάνναβη, προηγουμένως εξωτικό, αλλά ήδη ευρέως συμπεριλαμβανόμενο στη ζύμη και τη καρύδα μερίδας μας και μερικές δωδεκάδες που είναι σχεδόν τόσο φαρμακευτικά: σουσάμι, κράμβη, φιστίκια, σόγια, καρύδια και κέδρους, βερίκοκα, κεράσι και σπόροι σταφυλιών, γαϊδουράγκαθο και οστρακόδερμα. Χρειαζόμαστε μια τέτοια ποικιλία; Και πόσα και τι είδους φυτικά έλαια χρειαζόμαστε;

Ορισμένα είναι απλά μια αποθήκη βιταμινών και πολυακόρεστων οξέων απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Άλλοι, οι οποίοι έχουν πρακτικά καμία διατροφική αξία, αλλά είναι πολύ φτηνοί, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για τη φρύξη των προϊόντων. Τρίτον. Ωστόσο, ας παραγγείλουμε.

Ηλιέλαιο

Το πιο δημοφιλές είναι ηλιέλαιο. Εξευγενισμένοι τόνοι πηγαίνουν στο τηγάνισμα, αν και μερικοί καταφέρνουν να το χρησιμοποιήσουν για φαγητό, την οσμή "αγοράς" - λίτρα σε σαλάτες. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το φυσικό syrodavlennuyu ηλιέλαιο σε χρώμα μοιάζει με ελιά - με μια πρασινωπή χροιά, και η σύνθεσή του είναι σημαντικά διαφορετική από αυτό: περιέχει βιταμίνη Ε, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό,

12 φορές περισσότερο από ότι στην ελιά, και περίπου 66% πολυακόρεστα οξέα, μεταξύ των οποίων κυριαρχεί το βασικό λινολεϊκό οξύ, ωμέγα-6.

Αλλά έχουμε ήδη ανακαλύψει ότι έχουμε το υπερβολικό αυτό οξύ και παρά τις ευεργετικές ιδιότητές του, η υπερβολική κατανάλωση φυτικών ελαίων που περιέχουν ωμέγα-6 (π.χ. σόγια, καλαμπόκι και ηλίανθο), τα οποία απαντώνται σε πολλά μεταποιημένα τρόφιμα, κατηγορείται για την εμφάνιση φλεγμονής του αγγειακού τοιχώματος, η οποία οδηγεί στο σχηματισμό αρτηριοσκληρωτικών πλακών. Έτσι θυμηθείτε για την ισορροπία των ωμέγα-3 και ωμέγα-6, για τα οποία μιλήσαμε για τελευταία φορά.

Ελαιόλαδο

Το καλά εισηγμένο ελαιόλαδο λαμβάνεται από τον πολτό και τους λάκκους του καρπού της ελιάς. Και το κύριο πλεονέκτημά του έναντι άλλων φυτικών ελαίων είναι ότι χρησιμοποιείται συχνότερα σε τρόφιμα χωρίς «βελτιώσεις» με τη μορφή καθαρισμού, απόσμησης, εμπλουτισμού, εξευγενισμού κλπ. Αλλά είναι μάλλον δύσκολο να θεωρηθεί ως «επούλωση» όπως παρουσιάζεται.

Σε αυτό, από 65 έως 80% του όγκου πέφτει σε μονοακόρεστο ελαϊκό οξύ (ωμέγα-9), το οποίο συντίθεται εύκολα στο ανθρώπινο σώμα από άλλα λιπαρά οξέα. Αυτό το λάδι έχει λιγότερα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 βασικά μη βασικά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, καθώς και λίγες λιποδιαλυτές βιταμίνες. Το κύριο χαρακτηριστικό του ελαιολάδου είναι η εγγύτητά του με τα ζωικά λίπη. Αυτό εξασφαλίζει τη γρήγορη χρήση αυτού του προϊόντος στο μεταβολισμό των λιπών και την καλύτερη απορρόφηση σε σύγκριση με άλλα έλαια.

Λινέλαιο

Το "μας" μπορεί δικαίως να θεωρηθεί άδικα ξεχασμένο, αλλά τώρα βιώνει ένα δεύτερο έλαιο λιναρόσπορου. Η χρήση του στο περιεχόμενο του άλφα-λινολενικού (ωμέγα-3) λιπαρού οξέος και της βιταμίνης F, το οποίο δεν συντίθεται στο σώμα. Σύγχρονη έρευνα έδειξε ότι η κατανάλωση λιναρόσπορου για τρόφιμα μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου κατά 37%.

Λινέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά: θεραπεύει τέλεια τα τραύματα και έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Θυμηθείτε ότι αυτό το πετρέλαιο δεν ανέχεται τη θέρμανση καθόλου, αμέσως υποβαθμίζεται στο φως και έχει μια μικρή διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από 3-6 μήνες, οπότε κατά την αγορά, δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην ημερομηνία της κατασκευής του.

Αραβοσιτέλαιο

Το καλαμποκέλαιο λαμβάνεται από μικρόβια αραβοσίτου, δεν έχει ιδιαίτερα πλεονεκτήματα σε σχέση με το ηλιέλαιο και τη σόγια, αλλά περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ταυτόχρονων ουσιών. Λινολεϊκό οξύ σε αυτό μέχρι 50%. Μόνο εξευγενισμένο λάδι πωλείται. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρτοποιίας, για την παρασκευή μαγιονέζας, για την επάλειψη σαλάτας και προϊόντων ψησίματος.

Σόγια

Το σογιέλαιο έχει παρόμοια σύνθεση με τα ιχθυέλαια - περιέχουν τα ίδια πολυακόρεστα οξέα. Το εξευγενισμένο σογιέλαιο μεταφέρει εύκολα θερμότητα, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε. Αλλά ένα πράγμα: οι περισσότερες από τις καλλιεργούμενες σόγια είναι αποτέλεσμα της επίπονης εργασίας των γενετιστών και οι διαμάχες για τα οφέλη και τις βλάβες των γενετικώς τροποποιημένων τροφίμων συνεχίζονται.

Λάδι από καρυδάκι

Θα ήθελα ιδιαίτερα να επισημάνω το νόστιμο λάδι καρύου που λαμβάνεται από τους πυρήνες των καρυδιών με την ψυχρή πίεση. Σήμερα, οι διατροφολόγοι τον αναγνωρίζουν ως ηγέτη μεταξύ των φυτικών ελαίων. Αλλά έχετε κατά νου - μόνο το πρόσφατα συμπιεσμένο μη επεξεργασμένο λάδι έχει υψηλές διατροφικές ιδιότητες! Το λάδι από καρυδάκι περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες Α, Ε, C, Β, ψευδάργυρο, χαλκό, ιώδιο, ασβέστιο, μαγνήσιο,

σιδήρου, φωσφόρου, κοβαλτίου και άλλων βιολογικά δραστικών ουσιών, είναι μια αναντικατάστατη πηγή ουσιών στην περίοδο αποκατάστασης μετά από σοβαρές ασθένειες και επεμβάσεις. Χρησιμοποιείται με επιτυχία για την ανακούφιση των εκδηλώσεων της υπέρτασης, της αθηροσκλήρωσης, της στεφανιαίας νόσου, του διαβήτη, στη θεραπεία της ηπατίτιδας, της φυματίωσης, του έκζεμα, της φουρουνόλης, των κιρσών και των ασθενειών του θυρεοειδούς αδένα. Αυτό το πετρέλαιο επίσης αυξάνει την αντίσταση του σώματος στην έκθεση στην ακτινοβολία και απομακρύνει από αυτό τα ραδιονουκλεΐδια και καρκινογόνους παράγοντες.

Κέδρος πετρέλαιο

Δεν είναι κατώτερη από το παξιμάδι, και ακόμη και το ξεπερνά στο χρησιμότητά του πεύκο πετρέλαιο που λαμβάνεται από τους πυρήνες των κουκουνάρι. Αυτό το πετρέλαιο είναι περισσότερο ένα φάρμακο από ένα προϊόν διατροφής, επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα λιπαρών οξέων - λινολεϊκών και λινολενικών - και βιταμίνης Ε. Έχει τονωτικό αποτέλεσμα, ανακουφίζει από την κόπωση και αυξάνει την αποτελεσματικότητα.

Αποδεδειγμένη αποτελεσματικότητα του πετρελαίου κέδρου στη θεραπεία παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, κρυολογήματα, καρδιαγγειακά, δερματικές παθήσεις, αθηροσκλήρωση, υπέρταση, κίρρωση του ήπατος, γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, ρευματισμοί, εγκαύματα και κρυοπάγημα. Ένα μασάζ με λάδι κέδρου βοηθά στην ανακούφιση από την κούραση, στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και στην ελαστικότητα του δέρματος.

Βούτυρο αραχίδας

Το φυστικοβούτυρο παράγεται από φιστίκια (φιστίκια) και χρησιμοποιείται συχνότερα για το τηγάνισμα ή τις σαλάτες, αλλά είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την παρασκευή αρωματικής ζύμης. Το κύριο πλεονέκτημά της έγκειται στην παρουσία ρεσβερατρόλης πολυφαινόλης, η οποία έχει ισχυρή αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση, η οποία βοηθά στην πρόληψη του διαβήτη,

ομαλοποιεί την ισορροπία των οιστρογόνων στο γυναικείο σώμα, μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και επίσης διεγείρει τη φυσική παραγωγή κολλαγόνου.

Σουσαμέλαιο

Το σησαμέλαιο λαμβάνεται από σπόρους σησαμιού. Το λάδι είναι σχεδόν άοσμο και με ευχάριστη γεύση, αλλά δεν περιέχει βιταμίνη Α και λίγη βιταμίνη Ε. Το λάδι χρησιμοποιείται σε είδη ζαχαροπλαστικής, κονσερβοποίησης και άλλες βιομηχανίες, καθώς και για τεχνικούς σκοπούς. Ένα μεγάλο συν το σησαμέλαιο είναι μια υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, σε μια κουταλιά της σούπας μια ημερήσια δόση.

Κοπτικό λάδι

Οι γιατροί που απομονώνονται από βιασμό ένα αντίγραφο της γυναικείας ορμόνης φύλο οιστραδιόλη, η ορμόνη "έτοιμη για σύλληψη". Εξαιτίας αυτού, το κραμβέλαιο είναι αποτελεσματικό για την πρόληψη του καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του μαστού. Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό οφείλεται στην ευνοϊκή αναλογία λιπαρών οξέων ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Η ισορροπία μεταξύ τους στο κραμβέλαιο είναι 1: 2, που είναι κοντά στο ιδανικό.

Φοινικέλαιο

Το φοινικέλαιο λαμβάνεται από το σαρκώδες τμήμα του φρούτου φοίνικα. Μόνο η προβιταμίνη Α (καροτενοειδή) είναι 15 φορές μεγαλύτερη σε αυτή από τα καρότα. Το φοινικέλαιο είναι μια πλούσια πηγή τοκοτριενόλων που βοηθά στην απομάκρυνση των αιμοφόρων αγγείων από τις πλάκες χοληστερόλης και στην πρόληψη των θρόμβων αίματος, μειώνοντας έτσι σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Μια κουταλιά της σούπας κόκκινο φοινικέλαιο περιέχει την καθημερινή πρόσληψη βιταμινών Α και Ε, τα οποία είναι απαραίτητα για ένα άτομο.

Κοτολέλαιο

Το πετρέλαιο κολοκύθας είναι επίσης πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (στεατικό, ελαϊκό λινολεϊκό, κλπ.). Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες (Β1, Β2, C, P, F), καροτενοειδή, φωσφολιπίδια, πηκτίνες, ψευδάργυρο, σελήνιο, πρωτεΐνη, που της προσδίδουν εξαιρετικές θεραπευτικές ιδιότητες. Βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και του ήπατος, διεγείρει τη λειτουργία των νεφρών,

προάγει την έκκριση βλαβερών ουσιών από το σώμα, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης χρόνιων φλεγμονωδών ασθενειών και αναπνευστικών ασθενειών. Το πετρέλαιο κολοκύθας είναι επίσης αποτελεσματικό στη θεραπεία οφθαλμικών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με μυωπία, και είναι απαραίτητη βοήθεια για όσους, λόγω της φύσης των δραστηριοτήτων τους, πρέπει να περάσουν πολλές ώρες στον υπολογιστή. Επιπλέον, έχει ευεργετική επίδραση στην πορεία της εγκυμοσύνης και επίσης βοηθά στην αποκατάσταση της σεξουαλικής λειτουργίας στους άνδρες και ακόμη και στη θεραπεία της προστατίτιδας και του αδενώματος του προστάτη.

Γάλα σπόρου σταφυλιών

Από όλα τα φυτικά έλαια, μια ποσότητα ρεκόρ βιταμίνης Ε περιέχει έλαιο σταφυλιού - ένα κουταλάκι του γλυκού είναι σε θέση να ικανοποιήσει την καθημερινή ανάγκη του σώματος για αυτή τη βιταμίνη. Αυτό το πετρέλαιο, το οποίο περιέχει περισσότερα από εκατό δραστικά συστατικά (συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, Β, C και PP), έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αναγεννητικές ιδιότητες.

Δεν είναι τυχαίο ότι στην κοσμετολογία χρησιμοποιείται για τη δημιουργία κρέμας και μάσκας για αφυδατωμένο, ευαίσθητο και ξεθωριασμένο δέρμα. Το έλαιο των σταφυλιών είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών, της φλεγμονής του χολικού, του ουροποιητικού συστήματος και των αρθρώσεων. Απορροφάται εύκολα από το σώμα χωρίς να προκαλεί παρενέργειες.

Αυτός ο κατάλογος μπορεί να συνεχιστεί, αλλά είναι σαφές ότι χρειάζονται διαφορετικά έλαια, όλα τα είδη λαδιών είναι σημαντικά! Και όποιος τύπος φυτικού ελαίου προτιμάτε, τα οφέλη του είναι πέρα ​​από κάθε αμφιβολία. Οι πρόγονοί μας, σοφοί με εμπειρία ζωής, γνώριζαν αυτό, οικοδομώντας μακρές ημέρες λαχανικών σε φυτικό έλαιο. Αυτό είναι γνωστό και οι συγγραφείς των πιο σύγχρονων και μοντέρνων διατροφών.

Θυμηθείτε αυτό και εσείς!

Η άποψη των κοινοτικών δημιουργών δεν μπορεί να συμπίπτει με την επίσημη θέση του οργανισμού Roskontrol. Θέλετε να προσθέσετε ή να αντικρούσετε; Μπορείτε να το κάνετε αυτό στα σχόλια ή να γράψετε το δικό σας υλικό.

http://roscontrol.com/community/article/vibiraem-rastitelnie-masla/

Το φυτικό έλαιο έχει θετική επίδραση στην υγεία.

Φυτικά έλαια

Τα φυτικά έλαια βρίσκονται επίσης στους σπόρους ορισμένων οπωροφόρων δένδρων (βερίκοκο, ροδάκινο, κεράσι, γλυκά κεράσι, αμύγδαλα), σπόροι σταφυλιών, καρπούζι, ντομάτες, καπνός, τσάι, καθώς και σε διάφορα ελαιώδη απόβλητα παραγωγής τροφίμων που επεξεργάζονται γεωργικές πρώτες ύλες. Οι τελευταίες περιλαμβάνουν κυρίως πίτουρο και σπόρους προς σπορά σιτηρών. Στο κέλυφος των κόκκων σιταριού και σίκαλης περιέχει 5-6% πετρέλαιο, στο έμβρυο - 11-13% και 10-17%, αντίστοιχα? στο βόειο καλαμπόκι - 30-48% του πετρελαίου, κεχρί - περίπου 27%, ρύζι - 24-25%.

Η περιεκτικότητα σε έλαιο στα φυτά και η ποιότητά του εξαρτώνται από την ποικιλία των φυτών, τις συνθήκες καλλιέργειας (λιπάσματα, την καλλιέργεια), τον βαθμό ωριμότητας των καρπών και των σπόρων.

Σε αντίθεση με τα ζωικά λίπη, η σύνθεση των φυτικών ελαίων περιλαμβάνει ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία απορροφώνται εύκολα από το σώμα και δεν εναποτίθενται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Μια άλλη διαφορά φυσικών φυτικών ελαίων είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη F που απαιτείται από το σώμα. Η ανεπάρκεια του επηρεάζει κυρίως την βλεννογόνο της γαστρεντερικής οδού. Η συνεχής έλλειψη βιταμίνης F οδηγεί σε αγγειακές παθήσεις (από σκλήρυνση έως καρδιακή προσβολή), μειωμένη αντίσταση σε ιούς και βακτήρια, χρόνια ηπατική νόσο και αρθρίτιδα.

Για να διατηρήσετε την υγεία, πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 15-20 γραμμάρια μη επεξεργασμένης κάνναβης, λιναρόσπορου, ηλίανθου ή οποιουδήποτε άλλου φυτικού ελαίου κάθε μέρα!

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η προφυλακτική και θεραπευτική δράση μπορεί να αναμένεται μόνο από την κατανάλωση φυτικών ελαίων που λαμβάνονται με ψυχρή πίεση σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 40-45 ° C - σκούρα, αρωματικά, με μεγάλο ίζημα, τα αποκαλούμενα μη ραφιναρισμένα έλαια. Αυτό είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιές λάδι. Αλλά έχει ένα μεγάλο μειονέκτημα. Όντας βιολογικά ενεργός, ζωντανός, γρήγορα γίνεται θολό, πικρός, πικρός, οξειδώνεται στον αέρα, στο φως και στη θερμότητα και γρήγορα χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες!

Γενικά, τα προϊόντα λιανικής πώλησης είναι διάφορα εξευγενισμένα, δηλ. εξευγενισμένα έλαια. Όταν εξευγενιστεί, το λάδι καθαρίζεται από διάφορες ακαθαρσίες και ανεπιθύμητες ακαθαρσίες για τον κατασκευαστή, αλλά σχεδόν χάνει τη γεύση και τη μυρωδιά του, καθώς και όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλοι δεν προτιμούν το εξευγενισμένο πετρέλαιο. Ορισμένοι προτιμούν τη μυρωδιά και τη γεύση ενός φυσικού προϊόντος και βρίσκουν τον καθαρισμό να είναι καταστροφικός.

Τα εξευγενισμένα έλαια, που παρασκευάζονται με θερμή επεξεργασία σε θερμοκρασίες από 160 έως 200 ° C, στερούνται βιολογικά ενεργών στοιχείων και βιταμινών και κατά συνέπεια δεν υποβαθμίζονται. Μπορούν να αποθηκευτούν σε ελαφρές φιάλες για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν φοβούνται το φως του ήλιου.

Το εξευγενισμένο φυτικό έλαιο συνιστάται να χρησιμοποιείται μόνο κατά το τηγάνισμα. Στο φαγητό - σε σαλάτες, καρυκεύματα, πλάγια πιάτα - θα πρέπει να πάει μόνο φυσικό ακατέργαστο λάδι.

Χαρακτηριστικά των ακατέργαστων φυτικών ελαίων

Μια πλούσια ποικιλία από φυτικά έλαια και όχι πάντα σαφή ονόματα στις ετικέτες που εισάγονται συχνά μας συγχέει. Στην πώληση μπορείτε να δείτε αμάραντο, ελαιόλαδο, ηλίανθο, σόγια, καλαμπόκι, φιστίκι, σουσάμι, κραμβέλαιο, φοινικέλαιο, έλαιο σταφυλιού, μαύρο κύμινο, κλπ.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των ελαίων και τι πρέπει να καθοδηγείται από την επιλογή ενός φυτικού ελαίου; Η βιολογική αξία του φυσικού ελαίου προσδιορίζεται από την περιεκτικότητα σε βιταμίνη F και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, καθώς και τις βιταμίνες Α, D, Ε.

Ιδιότητες του λιναρόσπορου
Ιδιότητες του ηλιόσπορου

Το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως ως κύρια πρώτη ύλη στην παραγωγή μαργαρίνης και μαγιονέζας, καθώς και στην παρασκευή κονσερβοποιημένων λαχανικών και ψαριών. Το ηλιέλαιο πωλείται εξευγενισμένο και ακατέργαστο. Το εξευγενισμένο λάδι αποσπάται επίσης, δηλαδή στερείται οσμής.

Το εξευγενισμένο ηλιέλαιο είναι διαφανές, ανοικτό κίτρινο (μέχρι σχεδόν λευκό), δεν εκπέμπει ιζήματα κατά την αποθήκευση, έχει ελαφρά οσμή ηλιόσπορου.

Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο είναι πιο σκούρο χρώμα και έχει ισχυρή ιδιόμορφη οσμή, σχηματίζοντας ένα ίζημα κατά την αποθήκευση. Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο συνιστάται για άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρωση και έχουν αυξημένο επίπεδο χοληστερόλης.

Ιδιότητες ελαιολάδου

Το ελαιόλαδο έχει μια ιδιαίτερη θέση μεταξύ άλλων φυτικών ελαίων. Το λάδι από τους καρπούς της ελιάς είναι το πιο πολύτιμο και θρεπτικό, απορροφάται καλύτερα από άλλα έλαια. Στη χώρα μας, το ελαιόλαδο δεν παράγεται και κοστίζει σημαντικά περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο για καθημερινή χρήση.

Το ελαιόλαδο είναι καλά ανεκτό ακόμη και από άτομα που πάσχουν από πεπτικές διαταραχές, ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Το ελαιόλαδο προλαμβάνει καρδιαγγειακές παθήσεις. Το ελαιόλαδο είναι ιδανικό για την παρασκευή λαχανικών, φρούτων και λαχανικών και φρουτοσαλάτας, σνακ με καβούρια και γαρίδες. Το ελαιόλαδο παράγει εξαιρετικά ζεστά πιάτα. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή κονσερβοποιημένων ψαριών.

Ιδιότητες του ελαίου καλαμποκιού (αραβοσίτου)
Οι ευεργετικές ιδιότητες του σογιέλαιου
Ιδιότητες άλλων φυτικών ελαίων

Τα αραχιδέλαιο, το σησαμέλαιο και τα κραμβέλλαια ανήκουν στην ομάδα των λιγότερο χρήσιμων φυτικών ελαίων. Περιέχουν πολύ λιγότερα πολυακόρεστα οξέα και σχετικά πολλά λιπαρά οξέα υψηλού μοριακού βάρους. Αυτά τα προϊόντα στο εξωτερικό χρησιμοποιούνται κυρίως για την παραγωγή προϊόντων μαργαρίνης και κονσερβοποιημένων τροφίμων, καθώς και για την παρασκευή σαλατών και το τηγάνισμα - για τους ίδιους σκοπούς με όλα τα φυτικά έλαια.

Το φυστικοβούτυρο περιέχει 27% πρωτεΐνη και 16% υδατάνθρακες. Το φυστικοβούτυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιολογικά δραστικά λιπαρά οξέα και λιποτροπικές ουσίες (λεκιθίνη, φωσφατίδη), η οποία είναι πολύτιμη για την κατάλληλη υγιεινή διατροφή. Το φυστίκι και το φυστικοβούτυρο είναι αποτελεσματικά χολιρετικά φάρμακα. Λόγω της τριπλάσιας επικράτησης του καλίου πάνω από το νάτριο, τα φιστίκια έχουν επίσης ιδιότητες αφυδάτωσης.

Το φοινικέλαιο είναι το λιγότερο πολύτιμο από όλα τα φυτικά έλαια. Έχει σταθερή υφή και μοιάζει με χοιρινό λίπος. Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα σε πολλές χώρες της Ανατολής, όπου για θρησκευτικούς λόγους δεν καταναλώνεται χοιρινό λίπος. Στις περισσότερες χώρες, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ως σκληρυντικό για την παρασκευή μαργαρίνης, στις βιομηχανίες μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Το φοινικέλαιο καταναλώνεται μόνο σε θερμαινόμενη μορφή - είναι ακατάλληλο για το μαγείρεμα των κρύων πιάτων.

Το μουστάρδα είναι ένα καλό αντιβιοτικό, είναι βακτηριοκτόνο και έχει ιδιότητες που είναι οξειδωμένες αργά και ανεπαρκώς. Τα μικρά πρόσθετα του σιναπιού συμβάλλουν στη διατήρηση άλλων φυτικών ελαίων. Είναι κατάλληλο για σαλάτες και για τηγάνισμα, απαραίτητο για συντήρηση. Αποθηκεύτηκε 4 φορές περισσότερο από το ηλιέλαιο. Τα κονσερβοποιημένα ψάρια από το μουστάρδα διατηρούν τη φυσική γεύση των ψαριών. Τα ψημένα προϊόντα ψημένα με μουστάρδα δεν φθάνουν για πολύ καιρό, έχουν μια πλούσια δομή. Το κρέας και τα ψάρια που μαγειρεύονται σε μουστάρδα έχουν ένα ευχάριστο χρώμα και γεύση.

Το πετρέλαιο θαλάσσης είναι ένα ελαιώδες ερυθρό πορτοκαλί με χαρακτηριστική οσμή και γεύση. Με τη χρήση της τεχνολογίας μη συμβατικής παραγωγής παράγεται πετρέλαιο θαλάσσης με υψηλότερη περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, γεγονός που αυξάνει την ανθεκτικότητα του οργανισμού σε μολυσματικές ασθένειες, αυξάνει την περιεκτικότητα γλυκογόνου στους μυς, την καρδιά και το συκώτι και συμβάλλει στην πολύπλοκη θεραπεία των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών.

http://diamart.info/articles/postnoe_maslo_polozhitelno_vliyaet_na_zdorove/

Φυτικά έλαια

Το άχρωμο έλαιο είναι μια ομάδα ελαίων που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται σε ορισμένες ημέρες νηστείας, σε αντίθεση με τα γόνιμα έλαια ζωικής προέλευσης. Σε αυτές τις μέρες, επιτρέπεται τα τρόφιμα που δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, λαχανικά ή ψάρια.

Στη Ρωσία χρησιμοποιούνται παραδοσιακά πετρέλαιο κάνναβης και λιναρόσπορο, καθώς και ακριβότερο ελαιόλαδο. Το παπαρουνό, το σησαμέλαιο και το ιχθυέλαιο χρησιμοποιήθηκαν λιγότερο συχνά.

Αργότερα, αυτά τα έλαια σχεδόν εξουδετερώθηκαν από τα υγρά φυτικά έλαια: το ηλιέλαιο και εν μέρει από το καλαμπόκι και το μουστάρδα.

Δείτε επίσης

Ίδρυμα Wikimedia. 2010

Δείτε τι είναι "φυτικό λάδι" σε άλλα λεξικά:

φυτικό έλαιο - φυτικό έλαιο Λεξικό των ρωσικών συνωνύμων. φυτικό έλαιο n., αριθμός συνωνύμων: 2 • λάδι (74) •... Λεξικό συνωνύμων

βούτυρο - ένα σύκο με βούτυρο!, προσθέστε καύσιμο στη φωτιά.. Λεξικό των ρωσικών συνωνύμων και παρόμοιων εκφράσεων. κάτω από ed. N. Abramova, M.: ρωσικά λεξικά, 1999. λίπανση πετρελαίου, χρώμα, (μηχανικό, τεχνικό) έλαιο, oleonap, oxol; (λαχανικά, άπαχο,...) Λεξικό συνωνύμων

OIL - MS. (αντί για Mazlo, από το smear) γενικά, λίπος, vologa, λίπος? βούτυρο αγελάδας, που προέρχεται από κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα. φυτικό έλαιο, φυτικό έλαιο, εκχυλισμένο από σπόρους: ελαιόλαδο, ελαιόλαδο, από το οποίο έχει βρεθεί ο καλύτερος βαθμός, το χειρότερο είναι το ξύλο. έφερε από την Ασία...... Dahl Dictionary

λάδι - α; Τετ δείτε επίσης Βούτυρο 1) α) pl: έλαια /, ma / sat, έλαια / m (σε διαφορετικές ποικιλίες, spec.) Λιπαρή ουσία που λαμβάνεται από γάλα κατοικίδιων ζώων, από σπόρους, άνθη ή καρπούς ορισμένων φυτών και από ουσίες ορυκτής προέλευσης...... Λεξικό πολλών εκφράσεων

λάδι - α; Τετ 1. mn.: Έλαια, έλαια, έλαια (σε zn διαφορετικές ποικιλίες, προδιαγραφές). Μια λιπαρή ουσία που προέρχεται από γάλα κατοικίδιων ζώων, από σπόρους, άνθη ή καρπούς ορισμένων φυτών και από ουσίες ορυκτής προέλευσης. Ηλίανθος, καλαμπόκι μ. Fry...... Εγκυκλοπαιδικό λεξικό

Ζύμη μαλακής ζύμης (για πίτες με λάχανο, καρότα, κρεμμύδια) - Συστατικά: 600 γραμμάρια αλεύρι 1 1.25 φλιτζάνια νερό ή γάλα 100 γραμμάρια ηλιέλαιο 25 γραμμάρια ζύμης 2 κουταλάκια αλάτι 1 κουταλάκι ζάχαρη Προετοιμασία: Ζύμη, ζάχαρη, 1 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι αραιωμένο σε...... Μεγάλη Εγκυκλοπαίδεια της μαγειρικής τέχνης

φυτικό έλαιο - λάδι, φυτικό έλαιο Λεξικό των ρωσικών συνωνύμων. φυτικό έλαιο n., αριθμός συνωνύμων: 2 • λάδι (74) •... Λεξικό συνωνύμων

φυτικά έλαια - ▲ βρώσιμα λίπη ↑ από, σπόροι λάδι: ηλίανθος. φυτικό έλαιο. ελιά. ξύλινα. βαμβάκι λιναρόσπορο σόγια. αραχίδα καρύδα κάνναβη. καστόρι καλαμπόκι. κραμβέλαιο σουσάμι. έλαια πίεσης ελαιούχων σπόρων... Ιδεογραφικό λεξικό της ρωσικής γλώσσας

άπαχο - φυτικό έλαιο είναι γνωστό σε όλους. Είναι τηγανητό, στιφάδο, με τη μορφή σαλάτας. Ούτε η εποχή ούτε η ημέρα της εβδομάδας επηρεάζουν τη χρήση φυτικού ελαίου. Και όταν στη Ρωσία χρησιμοποιήθηκε πολύ κατά τη διάρκεια των δημοσιεύσεων εκείνων των ημερών, όταν ήταν αδύνατο...... Ψυχαγωγικό ετυμολογικό λεξικό

POST - Novg., South., Kursk., Novoros. post sib. για γρήγορο ή γρήγορο, για να παρατηρήσετε, να κρατήσετε γρήγορα, να μην φάτε καθόλου, ή | δεν υπάρχει νηστεία, νηστεία, αλλά ένα άπαχο πράγμα. | post novoros. post sib. για το στιφάδο? | ένα μικρό κλέφτη μην μαγειρεύετε καυτό,...... λεξικό λεξικό

http://xzsad.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/672967

Φυτικά έλαια

Ανόητες στο φυτικό έλαιο (Ποιες παρερμηνείες πρέπει να αποφεύγονται κατά την επιλογή των φυτικών ελαίων;)


ΣΦΑΛΜΑ αριθμός 1:
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ - ΤΟ ΠΙΟ ΚΟΣΤΟΣ

Συνδέεται με την υψηλή τιμή αυτού του πετρελαίου. Αλλά το υψηλό κόστος δεν αποτελεί δείκτη χρησιμότητας. Μόνο το κόστος εργασίας για την παραγωγή είναι πολύ υψηλό.

Ηλίανθος, σόγια και καλαμπόκι - αυτοί είναι οι πρωταθλητές πετρελαίου σε οφέλη για την υγεία. Περιέχουν τα πιο πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, επιταχύνουν τη θεραπεία του πεπτικού έλκους, μειώνουν την πίεση και τη χοληστερόλη, είναι απαραίτητα για τον εγκέφαλο.

Ωστόσο, ακόμη και αυτά τα λάδια δεν κολλάνε. Επειδή κάθε ένα από τα έλαια με τον δικό του τρόπο είναι χρήσιμο. Συμπεριλαμβανομένης της ελιάς - για παράδειγμα, είναι γνωστή για τις βιταμίνες του (οι οποίες διατηρούνται κατά τη διάρκεια της ψυχρής πίεσης) και το βασικό ωμέγα-3 λιπαρό οξύ. Έτσι είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε διαφορετικά έλαια στη διατροφή σας.

Σφάλμα αριθ. 2:
ΡΥΘΜΙΣΗ ΚΑΙ ΑΠΟΘΕΜΑΤΟΠΟΙΗΣΗ ΛΑΔΙΟΥ - ΕΓΓΥΗΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

Πράγματι, η διαδικασία καθαρισμού (διύλισης και απόσμησης) απομακρύνει δυσάρεστες οσμές και τοξικές ουσίες που εισέρχονται στους σπόρους από μολυσμένο έδαφος ή σε κακή αποθήκευση. Ωστόσο, τα "πλεονάσματα" καθαρισμού είναι μόνο το ήμισυ της αλήθειας. Πράγματι, μαζί με την απόσυρση επιβλαβών ακαθαρσιών από το πετρέλαιο πηγαίνουν βιταμίνες, βιολογικά δραστικές ουσίες. Επιπλέον, τα έλαια αποπροσωπούνται με τη μυρωδιά και το χρώμα, και αυτό δίνει στους απατεώνες το έδαφος για την αντικατάσταση των δαπανηρών ελαίων με φτηνές.

Η διύλιση πετρελαίου είναι κερδοφόρα για τους κατασκευαστές πετρελαίου. Επειδή το εξευγενισμένο λάδι δεν είναι επιρρεπές σε οξείδωση, που σημαίνει ότι αποθηκεύεται καλύτερα και περισσότερο. Και στους κατασκευαστές καθαρισμού "αποβλήτων" κερδίζουν καλά χρήματα. Για παράδειγμα, ένα λασπώδες κατάλοιπο (φωσφατίδια) που αφαιρείται από το πετρέλαιο πωλείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, όπου χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό. Και δεν είναι τυχαίο ότι στις ΗΠΑ ένας τόνος "βιομηχανικών αποβλήτων" από την αποσμητική κοστίζει μέχρι χίλια δολάρια. Χρησιμοποιούνται στη φαρμακευτική βιομηχανία για την παραγωγή βιταμίνης Ε, αρσενικών ορμονών, προφυλακτικών και γαλακτωμάτων θεραπείας λίπους.

ΣΦΑΛΜΑ αριθμός 3:
ΡΥΘΜΙΖΟΜΕΝΟ ΛΑΔΙΟ - ΠΙΟ ΛΟΓΟΤΕΧΝΙΚΟ

Στη διατροφή, το πιο πολύτιμο είναι το ακατέργαστο μη επεξεργασμένο έλαιο που λαμβάνεται με συμπίεση. Αυτό είναι αλήθεια. Αλλά μόνο αν χρησιμοποιείται στο κρύο. Δηλαδή, για τις σαλάτες και τα πρόσθετα σε έτοιμα γεύματα, αλλά όχι για το τηγάνισμα.

Το γεγονός είναι ότι τα φωσφατίδια που περιέχονται στο αργό πετρέλαιο (πολύ χρήσιμα για το σώμα) κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος καταστρέφονται, μετατρέπονται σε κοιτάσματα άνθρακα, τα οποία απορροφώνται από τα τρόφιμα και βλάπτουν την υγεία. Αυτός είναι ο λόγος για το τηγάνισμα και την παραγωγή ενός ειδικού πετρελαίου - εκλεπτυσμένο.

ΣΦΑΛΜΑ αριθμός 4:
ΧΩΡΙΣ ΧΟΛΕΣΤΕΡΟΛ - ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΕΛΑΙΟ
Η σήμανση "Χωρίς χοληστερόλη" είναι απλώς μια αλαζονική διαφημιστική κουδουνίστρα. Η χοληστερόλη είναι σύντροφος προϊόντων ζωικής προέλευσης και, κατ 'αρχήν, δεν μπορεί να βρεθεί σε φυτικό έλαιο.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε μια μέρα με σαλάτες 2 κουταλιές της σούπας. l οποιοδήποτε λαχανικό (και καλύτερα από ακατέργαστο) πετρέλαιο.

Το καλύτερο από τα φυτικά έλαια είναι το λευκόχρωμο ελαιόχρωμο χρώμα, συμπιεσμένο από ανώριμες ελιές που αναπτύσσονται στα νησιά του ελληνικού αρχιπελάγους, στις ακτές της Αδριατικής και της Μεσογείου, στην Ελλάδα, στη Δολματία και στη νότια Γαλλία. Το λάδι που πιέζεται από τις υπερβολικές ελιές είναι χειρότερο, είναι πιο κιτρινωπό, και ακόμη χειρότερο είναι το πετρέλαιο πρασινωπό. Provencal πετρέλαιο χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μπριζόλες, σαλάτες, σάλτσες μουστάρδα, σερβίρεται στη ρέγκα, τα ψάρια είναι τηγανητά σε αυτό, κλπ.

http://www.u-mama.ru/forum/family/cook/11851/

Προϊόντα σόγιας στη θέση: πώς να κάνετε χωρίς κρέας και να μην βλάψει την υγεία

Tofu τυρί, σόγια - τι να συμπεριλάβει στο άπαχο μενού

Δεν είναι τόσο εύκολο να οργανώσετε μια ποικιλία διατροφής κατά τη νηστεία. Φαίνεται ότι τα προϊόντα σόγιας - όπως το tofu, το κρέας σόγιας και το γάλα - είναι μια κατάλληλη προσθήκη στα άπαχα πιάτα και ένας καλός τρόπος να γίνει χωρίς κρέας και ζωοτροφές. Τι πρέπει να θυμάστε όταν επιλέγετε προϊόντα σόγιας στο κατάστημα;

Η σόγια είναι μια δημοφιλής πηγή φυτικών προϊόντων. Ακούω συνεχώς πολλές ερωτήσεις σχετικά με τις επιπτώσεις της σόγιας στην υγεία, ειδικά από ανθρώπους που προσπαθούν να μειώσουν ή να εξαλείψουν την κατανάλωση ζωοτροφών.

Προϊόντα σόγιας και άπαχο μενού: ποιο είναι το αλίευμα;

Πριν από 20 χρόνια, τα περισσότερα μπακάλικα είχαν πολύ λίγο σόγια και υποκατάστατα γάλακτος. Όμως, όλο και περισσότεροι άνθρωποι μεταβαίνουν στη διατροφή των φυτών και η διαθεσιμότητα των προϊόντων σόγιας αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς. Πολλοί τύποι γάλακτος, τυριά, κατεψυγμένα επιδόρπια, υποκατάστατα κρέατος από σόγια και ακόμη συσκευασμένα κατεψυγμένα τρόφιμα, όπως η πίτσα, τα μπουρίτσα και τα ζυμαρικά, έχουν ήδη εμφανιστεί. Η σόγια είναι ένα από τα πιο ορατά συστατικά, αλλά να είστε προσεκτικοί: σε πολλά από αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται άλλοι τύποι αλεύρων και λαδιού, καθώς και πρωτεΐνες σίτου.

Χάρη στα προϊόντα σόγιας, η τροφή των ζώων μπορεί να αποφευχθεί χωρίς αλλαγή των προτιμήσεων γεύσης. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο για τους ανθρώπους που έχουν μόλις αρχίσει να αλλάζουν από μια κανονική διατροφή σε ένα λαχανικό: μπορείτε να "δοκιμάσετε το χώμα" και να προσπαθήσετε να κάνετε χωρίς κρέας, χωρίς να προσπαθήσετε να ξανακάνετε κάθε γεύση στο στόμα σας. Επιπλέον, ακόμη και οι χορτοφάγοι βρίσκουν τρόφιμα σόγιας άνετα και νόστιμα, γεγονός που εξηγεί τη δημοτικότητά τους.

Οι ανησυχίες μου για τα προϊόντα σόγιας είναι οι ίδιες όπως και για άλλους τύπους μεταποιημένων φυτικών τροφών. Πολλοί από αυτούς έχουν υποστεί σημαντική επεξεργασία και περιέχουν βούτυρο ή ζάχαρη. Σας ενθαρρύνω να διαβάσετε τον κατάλογο των συστατικών στο κρέας και τα υποκατάστατα γαλακτοκομικών προϊόντων: δώστε προσοχή στο φυτικό έλαιο και άλλα συστατικά που έχουν υποστεί μεγάλη επεξεργασία.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι συχνά υπάρχει περισσότερο λίπος στα προϊόντα σόγιας και λιγότερα ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά από ό, τι στο αρχικό εργοστάσιο. Για παράδειγμα, σε ένα από τα πιο δημοφιλή τυριά βέγκας, τα λίπη αποτελούν περισσότερο από το 50% όλων των θερμίδων και τα τέσσερα κύρια συστατικά είναι το νερό, το αλεύρι και διάφοροι τύποι βουτύρου. Αποδεικνύεται προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, το οποίο στερείται πολλών χρήσιμων μικροθρεπτικών συστατικών, καθώς και πρωτεΐνης, το οποίο ήταν σε ολόκληρο το φυτό.

Φυτοοιστρογόνα από προϊόντα σόγιας: όφελος ή βλάβη

Ένα από τα πιο συνηθισμένα ερωτήματα σχετικά με τα προϊόντα σόγιας είναι: είναι τα φυτοοιστρογόνα που περιέχονται σε αυτά βλαβερά ή χρήσιμα; Τα φυτοοιστρογόνα είναι μια οικογένεια χημικών με χαμηλή ορμονική δραστηριότητα, παρόμοια με τη δραστηριότητα των οιστρογόνων. Όταν τρώτε tofu και άλλα προϊόντα σόγιας, καταναλώνετε περισσότερα φυτοοιστρογόνα από τα περισσότερα άλλα είδη τροφίμων.

Το γεγονός αυτό άρχισε να προκαλεί ενδιαφέρον αφού κατέστη σαφές ότι στους ασιατικούς πληθυσμούς όπου καταναλώνεται περισσότερη σόγια, η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού είναι πολύ χαμηλότερη. Φυσικά υπάρχουν παντός είδους διατροφικές διαφορές, αλλά δεδομένου ότι οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα φυτοοιστρογόνα στις σόγια σχετίζονται με τους υποδοχείς οιστρογόνων στο σώμα, επικεντρώθηκαν σε συγκεκριμένες ουσίες ως πιθανή αιτία διαφορών στη νοσηρότητα.

Τα φυτοοιστρογόνα και η δραστηριότητά τους στο σώμα και σήμερα από πολλές απόψεις παραμένουν ένα μυστήριο. Αυτά τα χημικά παράγουν πολύ διαφορετικά αποτελέσματα ανάλογα με το τι τρώνε, το περιβάλλον στα έντερα (τα οποία υπάρχουν ή απουσιάζουν από τα βακτηρίδια), καθώς και τη γενετική και το σωματικό μέγεθος - και αυτό δεν είναι όλα. Ορισμένα φυτοοιστρογόνα δρουν αντίθετα με τα οιστρογόνα στο σώμα, ενώ άλλα συνεργάζονται μαζί τους.

Το συμπέρασμα είναι αυτό. Τα φυτοοιστρογόνα δεν είναι σημαντικά από τη θρεπτική άποψη. Παρά τη διαφημιστική εκστρατεία, αυτές οι ουσίες είναι μόνο μερικές από τις πολλές χιλιάδες που καταναλώνετε καθημερινά. Η συνολική διατροφή και ο τρόπος ζωής σας είναι πολύ πιο σημαντικές. Η διατροφή στο σύνολό της επηρεάζει σοβαρά τον τρόπο με τον οποίο το σώμα παράγει ορμόνες οιστρογόνων και είναι πολύ πιο δραστήρια και ασύγκριτα πιο σημαντικά βιολογικά φυτοοιστρογόνα, τα οποία μπορείτε να πάρετε με τα τρόφιμα.

Μελέτες έχουν δείξει ότι με μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών, το θηλυκό σώμα παράγει σημαντικά λιγότερα οιστρογόνα πριν και μετά την εμμηνόπαυση, και αυτό είναι πολύ πιο σημαντικό από το αποτέλεσμα των φυτοοιστρογόνων. Τέλος, η χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού στους ασιατικούς πληθυσμούς που μελετήθηκε πιθανότατα δεν συσχετίστηκε με την κατανάλωση φυτοοιστρογόνων σόγιας, αλλά με το γεγονός ότι οι άνθρωποι κατανάλωναν φυτικές τροφές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και διατηρούσαν ένα υγιές σωματικό βάρος λόγω του ενεργού τρόπου ζωής.

Αλλά αν κοιτάξετε τη μεγάλη εικόνα, σας συνιστώ να αποφύγετε την τακτική κατανάλωση μεταποιημένων προϊόντων σόγιας, κυρίως επειδή η διατροφή σας πρέπει να είναι αρμονική, πλούσια σε φυτικές ίνες και μικροθρεπτικά συστατικά και χωρίς προσθήκη λίπους. Μπορείτε να φάτε πράσινο edamame σόγιας ή ολόκληρες σόγια όσο θέλετε. Ένα μικρό tofu μερικές φορές την εβδομάδα ως προσθήκη σε πιάτα πλούσια σε λαχανικά, μπορεί να διαφοροποιήσει ευχάριστα τη γεύση τους.

http://www.7ya.ru/article/Soevye-produkty-v-post-kak-obojtis-bez-myasa-i-ne-navredit-zdorovyu/

Χρήσιμες ιδιότητες του σογιέλαιου και εφαρμογή στο μαγείρεμα και την κοσμετολογία

Παρά τη μικρή δημοτικότητα στη Ρωσία, το σογιέλαιο είναι το πρώτο στον κόσμο όσον αφορά την ετήσια παραγωγή φυτικών λιπών. Χρησιμοποιείται σε τρόφιμα και γεωργία, καθώς και σε ορισμένους κλάδους της χημικής βιομηχανίας. Το απευθείας συμπιεσμένο σογιέλαιο θεωρείται ένα πολύ χρήσιμο προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, ωφέλιμα λιπαρά οξέα, λεκιθίνη, φυτορμόνες.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Παίρνετε σογιέλαιο;

Για την παραγωγή φυτικού λίπους από σπόρους σόγιας χρησιμοποιήθηκαν μηχανικές μέθοδοι και μέθοδοι εκχύλισης. Το πρώτο σημαίνει μόνο περιστροφή, και το δεύτερο - ένας πρόσθετος κύκλος επεξεργασίας στον χημικό εξοπλισμό. Και στις δύο περιπτώσεις, οι σπόροι του φυτού προεπεξεργάζονται, ο οποίος περιλαμβάνει τα εξής βήματα:

  1. Καθαρισμός από ορυκτές, οργανικές και λάδι ακαθαρσίες.
  2. Ξήρανση των πρώτων υλών σε περιεκτικότητα σε υγρασία περίπου 15%.
  3. Ο διαχωρισμός του σπόρου και του φλοιού από τον πυρήνα.
  4. Η καταστροφή της κυτταρικής δομής με άλεση των φασολιών.
  5. Υδροθερμική επεξεργασία.

Οι σύγχρονες μονάδες επεξεργασίας σόγιας χρησιμοποιούν τόσο μηχανική πίεση όσο και εκχύλιση με οργανικούς διαλύτες. Τα προϊόντα που προκύπτουν συσκευάζονται και αποθηκεύονται χωριστά το ένα από το άλλο. Το άμεσο συμπιεσμένο έλαιο σόγιας έχει πλούσια βιοχημική σύνθεση, οι ωφέλιμες ιδιότητές του είναι πιο έντονες. Ωστόσο, λόγω της παρουσίας διαφόρων συστατικών στη σύνθεση, έχει μικρότερη διάρκεια ζωής.

Σόγια: ιδιότητες και φυσικοχημική σύνθεση

Υπό κανονικές συνθήκες, σε θερμοκρασία δωματίου, η ουσία παραμένει σε υγρή κατάσταση συσσωμάτωσης, επειδή το σημείο ροής της είναι -15˚ -18˚C. Τα λιπαρά οξέα, κατά μέσο όρο, έχουν τις ακόλουθες αναλογίες:

  • λινολεϊκό οξύ - 51-57%.
  • ελαϊκό - 23-29%.
  • στεατικό - 4,5-7,3%.
  • λινολενικό - 3-6%.
  • παλμιτικό - 2,5-6%.
  • αραχίδες - 0,9-2,5%.
  • δεκαεξάνιο - έως 0,1%.
  • μυριστικό - 0,1-0,4%.

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία λιπαρών οξέων, τα οποία είναι χαρακτηριστικά των ιχθυελαίων. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν έχει προφυλακτική και θεραπευτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Το λιγότερο σημαντικό στοιχείο είναι η λεκιθίνη, η οποία είναι μια σημαντική ουσία για την υγιή ηπατική λειτουργία.

Κατανομή βασικών θρεπτικών ουσιών ανά 100 γραμμάρια:

  • πρωτεΐνες - 0 g.
  • υδατάνθρακες - 0 g.
  • λίπη - 99,9 g.
  • διαιτητικές ίνες - 0 g.
  • νερό - 0,1 g

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα (ανά 100 g):

  • άλφα τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) - 17,1 mg.
  • ψευδάργυρος - 0,01 mg.
  • σίδηρο - 0,05 mg.

Μπορώ να πάρω σόγια στο σπίτι;

Λόγω του χαμηλού κόστους του σογιέλαιου στις αλυσίδες λιανικής πώλησης, η ανεξάρτητη παραγωγή αυτού του προϊόντος δεν είναι πολύ δημοφιλής. Πρώτον, για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας υγρό, θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τις πρώτες ύλες, να συμπιέσετε και στη συνέχεια να φιλτράρετε. Δεύτερον, χρειάζεται πολύς χρόνος. Παρ 'όλα αυτά, θεωρητικά, μπορείτε να πιέσετε το λίπος από σόγια στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μηχανή για το κρέας για να πάρετε ένα υγρό καλαμάκι, από το οποίο εξάγεται έλαια με ένα σουρωτήρι και γάζα.

Σόγια: ευεργετικές ιδιότητες

Σόγια πετρελαίου βλάβες και οφέλη

Το σογιέλαιο είναι ένα από τα πιο προσιτά προϊόντα για να μειώσει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης. Η προσβασιμότητα σημαίνει όχι μόνο χαμηλή τιμή, αλλά και διαδεδομένη. Λόγω του μοναδικού συνδυασμού λιπαρών οξέων, η συμπίεση ενισχύει το σύνθετο αποτέλεσμα άλλων ευεργετικών ουσιών που εμποδίζουν αγγειακές και καρδιακές παθήσεις. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, αυτό είναι το πλησιέστερο στο φυτικό έλαιο ιχθυελαίου, το οποίο έχει ισχυρή διέγερση και εξομάλυνση του μεταβολισμού.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα του λίπους σόγιας είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε άλφα τοκοφερόλη, γνωστή ως βιταμίνη Ε. 100 γραμμάρια υγρού περιέχουν 17,1 mg αυτής της ουσίας, η οποία καλύπτει το 114% της μέσης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα. Επιπλέον, η σύνθεση περιέχει ψευδάργυρο, ο οποίος είναι σημαντικός για την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και του αναπαραγωγικού συστήματος και του σιδήρου, ο οποίος παίζει σημαντικό ρόλο στην εργασία του κυκλοφορικού συστήματος. Το παραπάνω σύμπλεγμα λιπαρών οξέων έχει ένα πολύ ευρύ αποτέλεσμα, το οποίο έχει θετική επίδραση στην κατάσταση όλων των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων.

Σόγια σε παιδικές τροφές: βλάβη και όφελος

Υπάρχει μια ευρεία ποικιλία απόψεων σχετικά με το εάν η σόγια και οι παιδικές τροφές που προέρχονται από αυτήν είναι ευεργετικές. Πολλοί γονείς τάσσονται σε μια αρνητική απάντηση, αναφέροντας το γεγονός ότι ένα σημαντικό ποσοστό της σόγιας που καλλιεργείται στον κόσμο είναι γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες. Αυτό είναι ένα πραγματικό γεγονός, αλλά τέτοια στοιχεία δεν περιλαμβάνονται στα προϊόντα που παράγονται και εισάγονται στη Ρωσία, επειδή αυτό απαγορεύεται από το νόμο. Έτσι, τι γίνεται με τα προϊόντα σόγιας ΓΤΟ, δεν μπορείτε να ανησυχείτε.

Οι ειδικοί λένε ότι το σογιέλαιο δεν έχει συγκεκριμένη επίδραση στο σώμα του παιδιού, αλλά συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή σε τακτική βάση από το ένα έτος και μετά. Μια μικρή ποσότητα αυτού του προϊόντος σε πολτοποιημένες πατάτες, κουάκερ ή σαλάτα θα είναι χρήσιμη λόγω της ποικιλίας λίπους.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σογιέλαιου

Για τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκες, η χρήση αυτού του προϊόντος δεν αντενδείκνυται. Αλλά για να αποφύγετε τυχόν προβλήματα με την υγεία του παιδιού θα πρέπει να συμβουλευτείτε το θέμα αυτό με τον επιβλέποντα γιατρό.

Σόγια: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Οι ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα εκφράζονται στις ακόλουθες επιδράσεις:

  • αυξάνει την αποτελεσματικότητα των μεταβολικών διεργασιών.
  • οι τοξίνες και οι σκωρίες απομακρύνονται ταχύτερα και με υψηλότερη ποιότητα.
  • η ασυλία ενισχύεται ·
  • η εργασία του νευρικού συστήματος σταθεροποιείται.
  • το σώμα (ειδικά το δέρμα) δοκιμάζεται αναζωογονητικό αποτέλεσμα.
  • ο κίνδυνος ανάπτυξης και οι επιπλοκές των ογκολογικών ασθενειών μειώνονται.
  • τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και της χοληστερόλης σταθεροποιούνται.
  • αυξάνει την παραγωγικότητα της λειτουργίας του εγκεφάλου.
  • η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα γίνεται καλύτερη.

Οι περιγραφόμενες αλλαγές εμφανίζονται γρηγορότερα και ισχυρότερες όταν χρησιμοποιείτε μη επεξεργασμένο λάδι, επειδή ο καθαρισμός του προϊόντος απομακρύνει σχεδόν πλήρως τα μέταλλα και τις βιταμίνες.

Μια βασική αντένδειξη για τη χρήση αυτού του προϊόντος είναι ιδιοσυγκρασία. Δεν υπάρχουν ειδικοί περιορισμοί, εξαιρουμένων εκείνων που ισχύουν για τα φυτικά έλαια.

Σόγια: ιδιότητες, πώς να το χρησιμοποιήσετε στα τρόφιμα

Στον τομέα της βιομηχανίας τροφίμων και σόγιας το μαγείρεμα στο σπίτι χρησιμοποιείται σε ακατέργαστη, εκλεπτυσμένη και αποσμημένη μορφή. Το τελευταίο είναι το πιο ευπροσάρμοστο στην απόδοση. Δεν καταστρέφεται και δεν καταστρέφεται όταν θερμαίνεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Αλλά αυτό οφείλεται στο ότι είχε αρχικά μάλλον περιορισμένες χρήσιμες ιδιότητες.

Σόγια: η χρήση του μαγειρέματος

Το εξευγενισμένο λάδι χρησιμοποιείται επίσης για το τηγάνισμα. Είναι βολικό λόγω του γεγονότος ότι δεν "πυροβολεί" και δεν εκτοξεύεται, και μια μαλακή κρούστα σχηματίζεται στην επιφάνεια του κρέατος.

Το μη επεξεργασμένο έλαιο έχει την πιο χρήσιμη σύνθεση. Παράγεται με άμεση εκχύλιση. Η σύνθεση αυτής της επιλογής είναι περισσότερη βιταμίνη Ε και ιχνοστοιχεία, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο χωρίς θέρμανση. Το σημείο καπνού του ακατέργαστου σογιέλαιου είναι + 160˚- + 170˚C. Όταν θερμαίνεται πάνω από αυτή τη θερμοκρασία, λαμβάνει χώρα οξείδωση λιπαρών οξέων. Αυτό όχι μόνο δίνει την πικρία, αλλά οδηγεί επίσης στον σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών.

Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε σε σογιέλαιο

Για το ψήσιμο ψαριών, κρέατος ή λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκλεπτυσμένο σογιέλαιο. Το σημείο καπνού του είναι + 238 ° C. Η θερμοκρασία τηγανίσματος των προϊόντων στο οικιακό περιβάλλον σπανίως υπερβαίνει τους + 200 ° C, επομένως αυτό δεν προκαλεί υποβάθμιση του προϊόντος και σχηματισμό επιβλαβών ουσιών. Το φυτικό έλαιο σόγιας είναι επίσης κατάλληλο για ψήσιμο και ψήσιμο στον φούρνο ή σε χαμηλή φωτιά.

Χρήση υδρογονωμένου σογιέλαιου

Η υδρογόνωση είναι η επεξεργασία φυτικών λιπών με την προσθήκη ατόμων υδρογόνου στους ακόρεστους διπλούς δεσμούς του βασικού υλικού. Από εικαστική άποψη, αυτό επιτρέπει, υπό πίεση, να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ουσία από το πετρέλαιο, τον καταλύτη και το υδρογόνο (αρχικά αυτά τα συστατικά δεν μπορούν να αναμειχθούν μεταξύ τους). Η τεχνολογία της υδρογόνωσης είναι γνωστή και χρησιμοποιείται ευρέως στη χώρα μας από τη σοβιετική εποχή. Σήμερα, τα μετασχηματισμένα λίπη ονομάζονται trans-λιπαρά και έχουν πολύ κακή φήμη.

Οι ειδικοί που μελετούν το θέμα αυτό λένε ότι το σώμα πρέπει να απορροφά με τη μορφή διαθωριακών αφύσικων ουσιών που δεν απαντώνται στη φύση. Θεωρείται ότι προκαλούν απρόβλεπτες αντιδράσεις στο σώμα και αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης:

  • ογκολογικούς σχηματισμούς.
  • καρδιαγγειακές παθήσεις;
  • παχυσαρκία ·
  • σακχαρώδη διαβήτη τύπου Ι και II.
  • ηπατική νόσο.
  • διαταραχές του νευρικού συστήματος ·
  • αθηροσκλήρωση.

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τακτικά υδρογονωμένα έλαια παρουσιάζουν ορμονική αλλοίωση και μεταβολικές διαταραχές.

Σόγια για τα μαλλιά: βλάβη και οφέλη

Το προϊόν βοηθάει πολύ στην καταπολέμηση της υγείας των μαλλιών, όταν είναι επιρρεπείς σε υπερβολική ευθραυστότητα, ξηρότητα, αραίωση, σοβαρότητα στις άκρες ή καταστρέφεται μετά από έντονη δημιουργία περίπλοκων χτενίσκων χρησιμοποιώντας συνθετικές ουσίες (βερνίκια, μους κ.λπ.).

Πώς να κάνετε μια μάσκα με σογιέλαιο για τα μαλλιά που έχουν υποστεί ζημιά:

  1. Για 1 μερίδα (5 ml) χυμού λεμονιού ή ασβέστη, πάρτε 3 μερίδες σόγιας και 6 μερίδες βερδιού.
  2. Συνδυάστε τα συστατικά, θερμαίνετε λίγο στο λουτρό, διανέμετε σε όλο το μήκος.
  3. Φορέστε ένα κάλυμμα σελοφάν στο κεφάλι σας και τυλίξτε ένα μάλλινο μαντήλι ή κασκόλ πάνω του.
  4. Μετά από μια ώρα, πλύνετε τα μαλλιά σας με ένα λεπτό σαμπουάν.
  5. Καθαρίστε το κεφάλι σας με νερό και ξύδι μηλίτη μήλου, ασβέστη ή χυμό λεμονιού (15 ml ανά 1 λίτρο).

Για να τονωθεί η ανάπτυξη και να ενισχυθεί η τρίχα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ακόμα απλούστερη μάσκα μείγμα σογιέλαιου και καστορέλαιο. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύετε 2 κουταλιές της σούπας, ελαφρώς ζεσταίνετε και να διανείμετε τις ρίζες και τις άκρες. Το κεφάλι πρέπει επίσης να ζεσταίνεται πάνω από ένα καπέλο σελοφάν.

Για ξηρά μαλλιά:

  1. Ανακατέψτε ¼ λιωμένο βούτυρο με 1 φλιτζάνι σόγια.
  2. Εφαρμόστε ολόκληρο το μήκος για 20 λεπτά πριν πλύνετε το κεφάλι σας.

Ενίσχυση και ενυδάτωση

  1. Ανακατέψτε 1 κουτ. λάδι από σόγια, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό κρεμμυδιού και 1 κουταλιά της σούπας. υγρό μέλι.
  2. Θερμάνετε λίγο πριν συνδυάσετε τα προϊόντα μεταξύ τους. Εφαρμόστε ολόκληρο το μήκος για 45 λεπτά πριν πλύνετε το κεφάλι σας.

Σογιέλαιο στην κοσμετολογία

Το σογιέλαιο είναι ένα από τα προσιτά και φθηνά φυσικά προϊόντα που μπορούν να βοηθήσουν σοβαρά στον αγώνα για την ασφάλεια της ομορφιάς. Είναι κατάλληλη για τη φροντίδα του φυσιολογικού και ξηρού δέρματος, αλλά όχι για συνδυασμό ή λιπαρό δέρμα. Το γεγονός είναι ότι ο παράγοντας μπορεί να διεγείρει τον σχηματισμό υπερβολικού σμήγματος του δέρματος, σε πολλές περιπτώσεις επιδεινώνοντας την κατάσταση.

Το σογιέλαιο στην κοσμετολογία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φροντίδα των νυχιών, για τις διαδικασίες μασάζ και για τον εμπλουτισμό των καλλυντικών. Λόγω της ποικιλίας των λιπαρών οξέων, έχει ένα εκτεταμένο θρεπτικό, αναγεννητικό και βελτιωτικό της υγείας αποτέλεσμα. Όταν χρησιμοποιείται ως βάση μασάζ ή προστίθεται στο μείγμα, είναι βολικό το γεγονός ότι απορροφάται γρήγορα στο δέρμα. Όταν χρησιμοποιείται στη σύνθεση των σπιτικών καλλυντικών για το πρόσωπο, το σογιέλαιο κάνει το δέρμα πιο τρυφερό, ελαστικό, ομοιόμορφο.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε δίνει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, χάρη στις οποίες τα κύτταρα και οι ιστοί καθαρίζονται από τοξίνες, καθίστανται πιο ανθεκτικά στην επιθετική δράση από το εξωτερικό, ανανεώνονται. Λόγω της εύκολης απορρόφησης, το κατεστραμμένο δέρμα αποκαθίσταται γρήγορα, καθώς η κατακράτηση υγρασίας διεγείρεται από τα κύτταρα του δέρματος.

Παραλλαγές εφαρμογής σε οικιακές καλλυντικές διαδικασίες:

  1. Προσθέστε μια μικρή συμπίεση για να μακιγιάζ αποβουτυρωμένο γάλα για να προσθέσετε ένα θρεπτικό αποτέλεσμα.
  2. Εμπλουτίστε τα μέσα σύνθεσης για σύσφιξη, ανανέωση, θρέψη και ανάκτηση, προσθέτοντας μερικές σταγόνες πριν την εφαρμογή.
  3. Μάσκα σύσφιξης. Ανακατεύουμε ½ μικρό μήλο με τον πολτό 1 πατάτας βρασμένο σε μια στολή και 1 κουταλάκι του γλυκού. σογιέλαιο. Μετά την ομοιογένεια, μεταφέρετε στο δέρμα για 20 λεπτά.
  4. Βάλσαμο ξηρού δέρματος. Εφαρμόστε τη νύχτα ένα μείγμα ίσου όγκου συμπιεσμένων σπόρων σόγιας και κοιλοτήτων ροδάκινου.
  5. Ένα αποτελεσματικό βάλσαμο για το ευαίσθητο δέρμα λαμβάνεται από ένα μείγμα ελιάς και σογιέλαιου με αιθέριο χαμομήλι.

Η χρήση πετρελαίου σε βιομηχανικούς τομείς

  • Βιομηχανία τροφίμων: παραγωγή μαργαρίνης, ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας, αρτοποιίας.
  • Χημική βιομηχανία: παραγωγή επιφανειοδραστικών ουσιών, αραιωτικά, γαλακτωματοποιητές, συμπυκνώματα φωσφατιδίων.

Συνθήκες αποθήκευσης και διάρκεια ζωής

Η διάρκεια ζωής του μη επεξεργασμένου σογιέλαιου είναι 1 έτος, υπό τους ακόλουθους όρους:

  • Θερμοκρασία: + 10˚C έως + 25˚C.
  • Σχετική υγρασία αέρα: έως 85%.

Η ημερομηνία λήξης μετά το άνοιγμα λήγει μετά από 6 μήνες, αλλά όχι αργότερα από τον κύριο όρο. Όταν επιλέγετε σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να προτιμάτε ένα προϊόν σε μικρά γυάλινα μπουκάλια με σκοτεινό γυαλί.

http://orehi-zerna.ru/soevoe-maslo-vred-i-polza/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα