Το τυρί Tofu γίνεται όλο και πιο δημοφιλές προϊόν. Έχει μια ουδέτερη γεύση και αναλαμβάνει το ρόλο ενός "πυκνωτικού" που μπορεί να πάρει τη γεύση των κύριων συστατικών, αλλά ταυτόχρονα γεμίζει το πιάτο με απαραίτητα αμινοξέα και ιχνοστοιχεία. Και σήμερα θα θεωρηθούν τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του τύπου τυριού.

Τι είναι το τυρί;

Tofu είναι μία από τις ποικιλίες του τυριού, αλλά για να είμαστε ακριβέστεροι, είναι λευκό τυρί cottage, για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιήθηκε η σόγια. Αποδεικνύεται το προϊόν ως αποτέλεσμα της πήξης του γάλακτος σόγιας. Διάφορες ουσίες μπορούν να λειτουργήσουν ως πηκτικό. Για παράδειγμα, το "νησί tofu" επιτυγχάνεται με τη συμπύκνωση γάλακτος σόγιας με θαλασσινό νερό.

Σύνθεση τυριού:

Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος υπάρχουν 8... 10 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ένα άλλο πλεονέκτημα του tofu είναι η πλήρης απουσία χοληστερόλης, γεγονός που καθιστά το προϊόν εντελώς διατροφικό.

Η σύνθεση του τυριού περιέχει οκτώ αμινοξέα και υψηλό ποσοστό ασβεστίου - 3,5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος, καθώς και σελήνιο, σίδηρο και μαγνήσιο.

Επιπλέον, η σύνθεση του τυριού περιλαμβάνει βιταμίνες της ομάδας Β, φολικό οξύ, βιταμίνες F και Ε.

Χρήσιμες ιδιότητες τυριού

Αν κάποιος ενδιαφέρεται για την κατάσταση της υγείας του, τότε ο tofu πρέπει σίγουρα να είναι παρών στο μενού του. Το προϊόν, λόγω φυτικής προέλευσης, είναι διατροφικό, αλλά πολύ θρεπτικό. Ένας μοναδικός συνδυασμός βιταμινών, αμινοξέων και ιχνοστοιχείων βοηθά στην ενίσχυση της άμυνας του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, το τυρί είναι πηγή πρωτεΐνης (εάν ένα άτομο ακολουθεί χορτοφαγικούς κανόνες).

Άλλες χρήσιμες ιδιότητες που διαθέτει το προϊόν περιλαμβάνουν:

• Η ικανότητα του προϊόντος να αφαιρεί από το ανθρώπινο σώμα ειδική ουσία - διοξίνη. Είναι αυτός που συμβάλλει στο σχηματισμό καρκινικών όγκων.
• Το προϊόν περιέχει φυτοεστέρες, τα οποία είναι φυσικό ανάλογο γυναικείων ορμονών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι επιθυμητό να καταναλώνουμε το tofu κατά την περίοδο της κλιμακωματικής αναδιάρθρωσης του σώματος και των αποτυχιών στο ορμονικό σύστημα.
• Tofu επαναφέρει τη λειτουργικότητα των νεφρών, εξαλείφοντας τις υπάρχουσες παραβιάσεις στο σώμα. Επιπλέον, το τυρί επιταχύνει τις διαδικασίες αυτοδιάλυσης των χολόλιθων.
• Το τυρί μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ατόμων που είναι αλλεργικά σε προϊόντα γαλακτικού οξέος.
• Η τακτική χρήση του tofu βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα σχηματισμού καρδιακών παθολογιών.
• Το τυρί βελτιώνει τον σχηματισμό αίματος και εφόσον η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει επαρκώς μεγάλη ποσότητα σιδήρου, συμβάλλει στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• Ο χαλκός που υπάρχει στο tofu εμποδίζει τον σχηματισμό ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
• Το υψηλό ποσοστό ασβεστίου που περιέχεται στο προϊόν, αντισταθμίζει την απώλεια του, η οποία γίνεται εξαιρετική πρόληψη του σχηματισμού ρευματοειδούς αρθρίτιδας, οστεοπόρωσης και απλά η αδυναμία του οστικού σκελετού.
• Tofu δεν μπορεί να ονομάζεται τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά το τυρί ικανοποιεί απόλυτα την πείνα. Αυτό είναι δυνατό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.
• Το σελήνιο στη σύνθεση του προϊόντος εμποδίζει την πρόωρη γήρανση του σώματος.
• Tofu περιέχει αρκετά λεκιθίνη και χολίνη. Τα συστατικά που είναι απαραίτητα για το σώμα για την αποκατάσταση των νευρικών κυττάρων του εγκεφάλου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο με την τακτική κατανάλωση tofu ένα άτομο σημειώνει μια βελτίωση της συγκέντρωσης, απομνημόνευση των διανοητικών διαδικασιών.
• Τα οφέλη του tofu θα είναι υψηλά ακόμη και με τα τρέχοντα προβλήματα με το σάκχαρο του αίματος και τη λειτουργία των νεφρών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το τυρί μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς. Οι γυναίκες στην Κίνα έχουν παραδοσιακά χρησιμοποιήσει το προϊόν για την απομάκρυνση των χρωματισμένων επιδερμίδων. Το δέρμα μετά τη μάσκα με βάση το tofu γίνεται σαν βελούδο στην αφή. Κριτικές επιβεβαιώνουν αυτό.

Για να προετοιμάσετε τη μάσκα πρέπει να συνδυάσετε μια κουταλιά σούπας φασολιών και ελαιόλαδο. Το πρόσωπο πριν από τη διαδικασία θα πρέπει να ατμοποιηθεί και να εφαρμόσει την προετοιμασμένη σύνθεση με μια κτυπώντας κίνηση.

Κρατήστε το προϊόν στο πρόσωπο για δέκα λεπτά και αφαιρέστε το με δροσερό τρεχούμενο νερό. Η διαδικασία πρέπει να διεξάγεται δύο φορές την εβδομάδα.

Η χρήση του τυριού στο μαγείρεμα

Δεδομένου ότι το tofu είναι φτιαγμένο από σόγια, δεν έχει τη δική του γεύση. Αντίθετα, είναι τόσο μικρό που οι γεύσεις γεύσης γίνονται αντιληπτές από τους γευστικούς γευστικούς πόρους ως τελείως άκαμπτες. Το ίδιο ισχύει για τη μυρωδιά του τυριού.

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του τυροπήγματος είναι η ικανότητα να δέχεται τη γεύση και το άρωμα των άλλων συστατικών του πιάτου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορεί να εισαχθεί σε πιάτα με διαφορετικά γούστα - γλυκό, ξινό, πικάντικο, κλπ.

Το τυρί μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει, να χυθεί μαρινάδα, στιφάδο. Εδώ είναι μόνο μερικές συνταγές, το συστατικό του οποίου ήταν ακριβώς tofu.

Φύλλα αυγών και σαλάτα tofu

Εδώ θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• tofu (400 γραμμάρια).
• βούτυρο φυστικοβούτυρου (μεγάλο κουτάλι)?
• ζυμαρικά αυγών (300 γραμμάρια).
• καρότα (δύο τεμάχια)?
• κρεμμύδια κρεμμυδιού (δύο μίσχους).
• σάλτσα σόγιας (μεγάλο κουτάλι)?
• χυμό λεμονιού (μεγάλο κουτάλι)?
• λαχανάκια με πράσινα μπιζέλια.
• φρέσκο ​​λάχανο.
• πιπέρι στη γεύση.

1. Dice tofu και τηγανίζουμε σε φυστικοβούτυρο. Στη συνέχεια απλώνεται σε μια χαρτοπετσέτα για να στοιβάζονται επιπλέον λίπος.
2. Σε αλατισμένο νερό, βράζετε ζυμαρικά.
3. Κόβουμε το λάχανο και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
4. Ψιλοκόβουμε τα σπαθιά και τα σπορόφυτα μπιζέλια.
5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά και γεμίστε με ένα σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού.

Πριν από τη σάλτσα, η σαλάτα είναι καρυκευμένη με μια μικρή ποσότητα μαύρου πιπεριού.

Σούπα tofu

Εδώ θα χρειαστείτε:

• πολτός κολοκύθας (χιλιόγραμμο).
• διαλυτό ζωμό dashi (20 γραμμάρια).
• σάλτσα σόγιας (60 γραμμάρια) ·
• Mirin κρασί (δύο κουτάλια)?
• tofu (100 γραμμάρια).
• νωπό σπανάκι (75 γραμμάρια) ·
• μίγμα μανιταριών (200 γραμμάρια).
• σησαμέλαιο.

1. Νερό σε όγκο 1,5 λίτρα αλατιού και βράστε.
2. Βάλτε κύβους κολοκύθας σε αυτό και βράστε ξανά. Βράζουμε το λαχανικό για δεκαπέντε λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέστε dashi ζωμό, mirin και σάλτσα σόγιας στο τηγάνι, καθώς και tofu κομμένα σε κύβους.
4. Βράζουμε τη σούπα για άλλα πέντε λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα τεμαχισμένα μανιτάρια και το σπανάκι στο τηγάνι. Θερμαίνουμε το περιεχόμενο για ένα λεπτό και σβήνουμε τη φωτιά.

Tofu μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του μάγειρα.

Είδη τυριού Τόφου

Η τεχνολογία του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν έχει αλλάξει. Αλλά σήμερα, το τυρί δεν παρασκευάζεται με τη χρήση σόγιας και σκόνης σόγιας. Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε και να αλέθετε το προϊόν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Το γάλα σόγιας διαβιβάζεται αρχικά διαμέσου ενός διαχωριστή και στη συνέχεια σκληρύνεται με τη χρήση ενός παράγοντα πήξης. Τις περισσότερες φορές, οι πράξεις αυτές nigare, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις αντικαθίσταται με χυμό λεμονιού ή ξύδι. Αφού η σύνθεση στροβιλιστεί, θερμαίνεται, στη συνέχεια τοποθετείται σε μορφές και τοποθετείται σε νερό για ψύξη.

Tofu είναι δύο είδη - σκληρά και μαλακά. Οι στερεές ποικιλίες (αυτή είναι μια συμβατική ιδέα) περιέχουν υψηλότερο ποσοστό πρωτεϊνών και χαμηλότερες τιμές υγρασίας. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ο πυθμένας των καλουπιών είναι επενδεδυμένος με βαμβάκι. Σε αυτή την περίπτωση, η υγρασία από το προϊόν είναι πιο ενεργή και το τυρί είναι πιο πυκνό στο τέλος. Το τυρί αυτού του τύπου ονομάζεται "βαμβάκι". Με τη σειρά του, το στερεό tofu χωρίζεται σε:

• Δυτική. Το προϊόν είναι πυκνό και στερεό. Η υγρασία είναι σχεδόν απουσία.
• Ασίας Αυτός ο τύπος του "βαμβακιού" τόφου είναι ελαφρώς μαλακότερος και υδρόφιλος.

Για να πάρει μαλακό tofu, η προετοιμασμένη μάζα πέφτει μέσα από μετάξι. Αυτό το τυρί ονομάζεται "μετάξι". Το προϊόν έχει μια ευχάριστη κρεμώδη υφή και αποτελεί μέρος γλυκών, κρεμών, πατάτας και σούπας.

Πώς να κάνετε το τυρί στο σπίτι;

Εάν είναι επιθυμητό, ​​το tofu μπορεί να γίνει με το χέρι. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σόγιας ή φασόλια.

Προϊόν μαγειρικής φασολιών

Πρώτα πρέπει να κάνετε γάλα σόγιας:

1. Ένα κιλό φασόλια σόγιας για να γεμίσει με νερό, το οποίο προστέθηκε πρέζα σόδα. Επιμείνετε στα φασόλια χρειάζονται μια εβδομάδα, μερικές φορές αλλάζοντας το υγρό.
2. Αφού τα φασόλια έχουν πρηστεί, πλένονται και ψιλοκομμένα.
3. Η μάζα, η οποία αποδείχθηκε, πρέπει να γεμίσετε με νερό σε όγκο τριών λίτρων και να επιμείνετε για τέσσερις ώρες.
4. Στη συνέχεια πιέστε τη σύνθεση μέσα από διάφορα στρώματα γάζας. Το προκύπτον υγρό είναι γάλα σόγιας.

Τώρα πρέπει να βράσετε ένα λίτρο γάλακτος για πέντε λεπτά και να σβήσετε τη θερμότητα. Για την πήξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ (1/2 μικρό κουτάλι) ή χυμό από ολόκληρο λεμόνι.

Το υγρό πρέπει να αναδεύεται συνεχώς. Αφού το γάλα κουλουριαστεί, πρέπει να διπλωθεί πίσω από διάφορα στρώματα γάζας. Ο προκύπτων θρόμβος πρέπει να συμπιεστεί.

Μαγειρεύοντας tofu από το αλεύρι

Στο τηγάνι πρέπει να βάλετε ένα ποτήρι αλεύρι σόγιας και την ίδια ποσότητα νερού. Τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται επιμελώς και να χύνεται ένα άλλο ζευγάρι ποτήρια νερό.

Η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, στο τηγάνι πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού (έξι κουτάλια) και να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα.

Είναι απαραίτητο να περιμένετε να βυθιστεί η πηκτωμένη μάζα στο κατώτατο σημείο της κατσαρόλας και, στη συνέχεια, διπλώστε το τυρόπηγμα πάνω από τη γάζα. Το αποτέλεσμα θα είναι μαλακό τυρί. Για να γίνει πιο πυκνό, το τυρόπηγμα με τυρόπηγμα πρέπει να τεθεί υπό πίεση.

Πώς να αποθηκεύσετε tofu;

Οι αγορασμένες έτοιμες και αυτοπαρασκευές πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Πριν το βάλετε στο ράφι πρέπει να ρίξετε λίγο αλατισμένο νερό. Αυτό είναι ένα είδος προστασίας του προϊόντος από την απορρόφηση ξένων οσμών και τη διασφάλιση της ασφάλειάς του. Το τυρί που παρασκευάζεται με αυτό τον τρόπο μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί για μια ολόκληρη εβδομάδα.

Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να τοποθετηθεί στην κατάψυξη. Με αυτή τη μορφή, η σάλτσα σόγιας μπορεί να αποθηκευτεί για έως και πέντε μήνες. Την ίδια στιγμή το προϊόν θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Αλλά μετά την απόψυξη, το tofu θα αλλάξει τόσο τη γεύση και την υφή, που θα γίνει πολύ παρόμοια με το κρέας. Το κατεψυγμένο τόφου είναι πολύ καλό τηγανισμένο, μαριναρισμένο και βαθιά τηγανισμένο.

Ζημία που μπορεί να προκαλέσει tofu

Παρά τις πολλές ευεργετικές ιδιότητές του, το tofu μπορεί να προκαλέσει κάποια βλάβη στο ανθρώπινο σώμα.

• Όταν αγοράζετε tofu, πρέπει να επιλέξετε προϊόντα που παρασκευάζονται από "κανονική" σόγια, δηλ. μη γενετικώς τροποποιημένο προϊόν. Κατά κανόνα, ο κατασκευαστής στην περίπτωση αυτή τοποθετεί στην ετικέτα "μη ΓΤΟ".
• Η πρωτεΐνη, η οποία περιέχεται στη σύνθεση του προϊόντος, μπορεί να συμβάλει στη συσσώρευση ουρικού οξέος στο αίμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το tofu θα πρέπει να απορρίπτεται εάν διαγνωσθεί ένα άτομο με μη φυσιολογικές μεταβολικές διαδικασίες ουρικού οξέος.
• Πολύ συχνά, η κατανάλωση tofu μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη παθολογιών από την πλευρά του θυρεοειδούς αδένα, καθώς και να αναστείλει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
• Tofu μπορεί να προκαλέσει επιβράδυνση της εφηβείας κατά την εφηβεία.
• Η υπερβολική κατανάλωση tofu μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς το ανθρώπινο αναπαραγωγικό σύστημα: άνδρες και γυναίκες. Γι 'αυτό κατά τη διάρκεια της περιόδου προγραμματισμού πρέπει να αποκλείσετε τυρί από τη διατροφή.

Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι το tofu μπορεί να έχει ισχυρό καθαρτικό αποτέλεσμα.

http://vkusnoepoleznoe.ru/produkty/syr-tofu-polza-i-vred.html

Προϊόν σόγιας tofu

Tofu είναι ένα τυρόπηγμα φασολιών γνωστό σε όλους τους χορτοφάγους, που ήρθε στην ιαπωνική κουζίνα από την Κίνα.

Το τυρόπηγμα σόγιας παράγεται με την προσθήκη ενός παράγοντα πάχυνσης στο φρέσκο, ζεστό γάλα σόγιας. Συνήθως για την κατασκευή tofu χρησιμοποιείται nigari (αποτελείται από θειικό ασβέστιο - ένα φυσικό ορυκτό). Το Tofu μπορεί επίσης να παραχθεί χρησιμοποιώντας οξειδωτικά προϊόντα όπως χυμό λεμονιού ή ξίδι. Στη συνέχεια, το τυρί cottage πιέζεται σε μια πυκνή μπρικέτα.

Άρχισαν να χρησιμοποιούν tofu στην Κίνα ακόμη και 200 ​​χρόνια π.Χ. Αν και η ιστορία της δημιουργίας του tofu έχει χαθεί εδώ και αιώνες, ο κινέζικος θρύλος λέει ότι για πρώτη φορά το tofu μαγειρεύτηκε τυχαία. Ένας Κινέζος σεφ προσέθεσε νιγκάρι σε σάλτσα σόγιας για την γεύση και κατά λάθος πήρε τυρί cottage, το οποίο τώρα ονομάζεται tofu.

Σήμερα, το tofu είναι ένα από τα καθημερινά τρόφιμα της ασιατικής κουζίνας και χρησιμοποιείται πολύ ενεργά από χορτοφάγους σε όλο τον κόσμο. Το απαλό τυρόπηγμα φασολιών πωλείται σε χιλιάδες ειδικά καταστήματα και από δίσκους σε ασιατικούς δρόμους.

Tofu είναι ένα προϊόν χωρίς γεύση και οσμή, η συνοχή του επιτρέπει να μαγειρεύετε μια ποικιλία πιάτων από αυτό. Είναι καλός στο να φτιάχνει σάλτσες και πάστες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας και κύριων πιάτων λαχανικών και δημητριακών. Χρησιμοποιείται με επιτυχία στην προετοιμασία των πουτίγκων και του παγωτού, ενώ ψήνουν κέικ και πίτες.

Tofu είναι δύο ειδών: μαλακό και σκληρό. Για τις σούπες μαγειρέματος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μαλακότερες ποικιλίες tofu. Σε άλλα πιάτα, το στερεό tofu είναι πιο κατάλληλο. Το σκληρό tofu είναι πιο εύκολο στη χρήση. Η συνοχή του προϊόντος σχετίζεται άμεσα με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Το πυκνό και λιγότερο υγρό τυρί cottage περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες.

Tofu πωλείται συνήθως σε συσκευασίες κενού, σε σφραγισμένες συσκευασίες γεμάτες με νερό. Οι περισσότερες μάρκες του tofu παστεριώνονται σε μονάδες επεξεργασίας. Το παστεριωμένο προϊόν δεν χρειάζεται ψύξη ενώ βρίσκεται σε κλειστή κατάσταση και το μη παστεριωμένο τόφου πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Τα υπολείμματα αχρησιμοποίητου τοφου πρέπει να πλένονται και να γεμίζονται με νερό. Αλλάξτε το νερό κάθε μέρα και χρησιμοποιήστε tofu για μια εβδομάδα. Το νερό κρατά το tofu από την απορρόφηση των αρωμάτων άλλων τροφίμων.

Tofu μπορεί να καταψυχθεί για έως και 5 μήνες. Η συνοχή του ταυτόχρονα γίνεται πιο ελαστική, "κρέας", και η γεύση των έτοιμων πιάτων αλλάζει. Το αποψυγμένο τόφου έχει ένα ευχάριστο χρώμα καραμέλας και είναι ιδανικό για να μαγειρεύει ή να ψήνει.

Χρήσιμες ιδιότητες του tofu

Tofu είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Περιέχει και τα εννέα αμινοξέα που πρέπει να καταναλώνουν οι άνθρωποι για να διατηρούν καλή υγεία. Tofu είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου και διαιτητικών ινών.

Tofu είναι ένα πολύτιμο και υγιεινό προϊόν που είναι κατάλληλο για την παρασκευή διατροφικών, χαμηλών θερμίδων πιάτων. Στην Ιαπωνία, το tofu κάνει παιδική τροφή. Η διοξίνη απεκκρίνεται καλά από το ανθρώπινο σώμα στη διατροφή του οποίου υπάρχει τόφου. Το προϊόν ενδείκνυται για τη μείωση της χοληστερόλης. Το προϊόν περιέχει σημαντικές ποσότητες μικροστοιχείων και βιταμινών της ομάδας Β.

Το Tofu περιέχει συστατικά που εμποδίζουν την εμφάνιση χρόνιων παθήσεων: τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις.

Το εξαιρετικά θρεπτικό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και το tofu φτιαγμένο από σόγια, τα οποία πρώτα βράζονται και θρυμματίζονται, και στη συνέχεια το προκύπτον γάλα σόγιας διαχωρίζεται και καβουρδίζεται χρησιμοποιώντας ένα πηκτικό. Η ζεστή μάζα σόγιας τοποθετείται για αρκετές ώρες στη μορφή και στη συνέχεια σε μια δεξαμενή με νερό για περαιτέρω ψύξη. Στο νερό το tofu γίνεται πιο δύσκολο. Το κάτω μέρος των εντύπων, τα οποία έβαλαν το tofu, καλύφθηκαν με βαμβακερό ύφασμα: κρατά το tofu, αλλά χάνει το νερό.

Στις πλευρές των τεμαχίων tofu που κατασκευάστηκαν με αυτό τον τρόπο, είναι συχνά ορατή μια χαρακτηριστική εκτύπωση υφασμάτων. Ένα τέτοιο tofu ονομάζεται συνηθισμένο, ή mom-gosi (δηλαδή, tofu φιλτραρισμένο μέσω βαμβακιού), σε αντίθεση με το πιο τρυφερό και μαλακό kin-goshi (φιλτραρισμένο μέσω μεταξιού) που πωλείται στη Δύση με το όνομα του μεταξένου tofu. Kinu-gosi είναι κατασκευασμένα από παχύτερο γάλα και δεν πιέζετε νερό από αυτό. Τόσο το mom-gosi όσο και το kin-gosi έχουν ένα κρεμώδες λευκό χρώμα.

Επικίνδυνες ιδιότητες του tofu

Παρά την τεράστια αυτή ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων, οι γιατροί δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην περιεκτικότητα του φυτικού οξέος σε αυτό το προϊόν, το οποίο κατά τη διαδικασία της πέψης δεσμεύει πολλές μεταλλικές ουσίες, όπως σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Προϊόντα σόγιας, τα οποία περιλαμβάνουν επίσης tofu, δεν είναι επιθυμητά για τη διατροφή των μωρών και των εγκύων γυναικών. Επιπλέον, η τακτική χρήση τους συμβάλλει στη μείωση της συγκέντρωσης των σπερματοζωαρίων στους άνδρες.

Μην καταχραστείτε το tofu για άτομα που πάσχουν από παθήσεις του ενδοκρινικού συστήματος, καθώς η περίσσεια προκαλεί την επιδείνωσή τους.

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε ότι εάν οι σπόροι σόγιας από τις οποίες έγινε αργότερα το tofu καλλιεργήθηκαν σε περιοχές με οικολογική ρύπανση, κατά πάσα πιθανότητα απορρόφησαν επιβλαβείς ουσίες και κατέστησαν ακατάλληλες για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Πώς να μαγειρεύω tofu; Δείτε το βίντεο.

http://edaplus.info/produce/tofu.html

Tofu - τι είναι αυτό, τι γίνεται και πώς τρώγεται;

Χαιρετισμούς, φίλοι μου!

Το τυρί Tofu είναι ένα παγκόσμιο προϊόν πλούσιο σε χρήσιμα μικροστοιχεία, το οποίο έχει αποκτήσει εξαιρετική δημοτικότητα στις ανατολικές χώρες και είναι σε ζήτηση σε πολλές κουζίνες του κόσμου.

Πρόκειται για ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage πλούσιο σε πρωτεΐνες, φτιαγμένο από σόγια.

Η κύρια διαφορά από άλλα γνωστά τυριά είναι σχεδόν απουσία της δικής του γεύσης, γεγονός που το καθιστά ένα καθολικό μαγειρικό προϊόν.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Tofu - ωφέλιμες ιδιότητες και πώς να το φάτε

Η προέλευση του τυριού

Η σόγια, ένα φυτό από την οικογένεια των οσπρίων, μεγαλώνει στην Ανατολική Ασία και έτσι το τόφου ήταν ένα παραδοσιακό προϊόν μόνο σε αυτήν την περιοχή και οι δυτικές χώρες το έμαθαν στο δεύτερο μισό του εικοστού αιώνα, αλλά κατάφεραν γρήγορα να εκτιμήσουν τις ιδιόμορφες γευστικές του ιδιότητες.

Η αυθεντική προέλευση του tofu είναι άγνωστη, αλλά σύμφωνα με το μύθο ο δικαστικός αρχιμάγειρας πειραματίστηκε με πιάτα και πρόσθεσε νιγκάρι, μια ουσία που αποκτήθηκε από την εξάτμιση του θαλάσσιου νερού, για να βελτιώσει τη γεύση του σε πολτοποιημένους σπόρους σόγιας.

Ως αποτέλεσμα, το πιάτο κρέμασε, μετατρέποντας σε τυρί cottage, η γεύση του οποίου τους αρέσει ο καθένας, και αυτό το προϊόν είναι ακόμα πολύ δημοφιλές.

Θεωρείται ότι η χρήση του σε τρόφιμα παρατείνει τη ζωή και ενισχύει την υγεία.

Χημική σύνθεση του tofu

Εκατό γραμμάρια του προϊόντος έχουν θρεπτική αξία 75 kcal.

Οι διατροφολόγοι όλων των χωρών το έχουν αποδώσει εδώ και καιρό σε χαμηλές θερμίδες, βοηθώντας να χάσουν αυτές τις επιπλέον κιλά.

Περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια:

• 8 g πρωτεϊνών.
• 4,8 g λίπους.
• 1,9 g υδατάνθρακες.
• 0,73 g τέφρας.
• 84 g νερού.

Πολλοί άνθρωποι δεν εγκρίνουν τα προϊόντα σόγιας, πιστεύοντας ότι είναι ελάχιστα χρήσιμα για το σώμα. Αλλά, έχοντας εξετάσει τη χημική σύνθεση αυτού του τυριού, πολλοί αλλάζουν το μυαλό τους.

• Αμινοξέα.
• Βιταμίνες της ομάδας Β, Α, Ε, C, ΡΡ, Δ.
• Ιχνοστοιχεία - ψευδάργυρος, σίδηρος, σελήνιο, χαλκός, μαγγάνιο.
• Μακροθρεπτικά συστατικά - φθόριο, ασβέστιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο.

Πώς να φτιάξετε την τεχνολογία ψησίματος tofu

Με την ανάπτυξη της επιστημονικής και τεχνολογικής προόδου, τα πρόσθετα που χρησιμοποιήθηκαν για τη δημιουργία του προϊόντος άλλαξαν, αλλά συνολικά η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν έχει αλλάξει πολύ.

Κάποτε, οι σπόροι σόγιας έπρεπε να εμποτιστούν με κρύο νερό μέχρι να πρηστούν πλήρως και να αλέσουν για να πάρουν γάλα από αυτά.

Βράστηκε, προστέθηκε θαλασσινό αλάτι για να πήξει το γάλα, μετατρέποντας σε τυρί cottage.

Η προκύπτουσα μάζα στάλθηκε υπό πίεση και το αποτέλεσμα ήταν ένα μοναδικό προϊόν διατροφής.

Η σύγχρονη παραγωγή έχει απλοποιήσει σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία κατασκευής tofu.

• Αντί για τα φασόλια που πρέπει να εμποτιστούν και στη συνέχεια να ζυμωθούν, το γάλα σόγιας ή η αραιωμένη σκόνη τώρα χρησιμοποιείται με επιτυχία.
• Διαχωρίζονται, στυλ χρησιμοποιώντας ένα πηκτικό, το οποίο χρησιμοποιείται ως νιγκάρ, ξίδι ή κιτρικό οξύ.
• Η θερμαινόμενη μάζα συσκευάζεται σε μορφές, ψύχεται σε νερό.
• Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν μια ποικιλία προσθέτων που εμπλουτίζουν τη γεύση του προϊόντος, αλλά οδηγούν στην απώλεια της μοναδικής γεύσης που είναι μοναδική για αυτό το προϊόν.

Είδη τυριού Τόφου

Το τυρί σόγιας είναι σκληρό και μαλακό.

Tofu με πυκνή δομή χαρακτηρίζεται από μικρή ποσότητα υγρασίας και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Η μετα-διπλωμένη μάζα τοποθετείται σε μορφές, στον πυθμένα της οποίας τοποθετείται βαμβακερό ύφασμα, το οποίο απορροφά την περίσσεια υγρού και το προϊόν γίνεται στερεό.

Αυτό το τυρί ονομάζεται βαμβάκι ή momen-gosi, χωρισμένο σε δύο τύπους: στερεό (δυτικό) και υδαρής (ασιατικό).

Το μαλακό τυρί ονομάζεται μετάξι ή kin-gosi, καθώς η μάζα του τυροπήγματος διηθείται μέσω μεταξωτού υφάσματος.

Το προϊόν έχει μια κρεμώδη υφή, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσες, σούπες, πολτοποιημένες πατάτες και διάφορα γλυκά.

Τώρα είναι ευκολότερο να αγοράσετε το πηγμένο γάλα στο φούρνο παρά να το φτιάξετε μόνοι σας, γιατί σε σούπερ μάρκετ το προϊόν αυτό μπορεί να αγοραστεί για περίπου 300 ρούβλια ανά κιλό και η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά επίπονη.

Αλλά για όσους θέλουν να φτιάξουν την κουζίνα, υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου Oriental πιάτου.

Συνταγές τυριού Tofu

• Πρώτη επιλογή

Ένα κιλό σόγιας χύνεται με νερό, προστίθεται μια πρέζα σόδα ψησίματος και το μείγμα εγχέεται για 24 ώρες.

Το νερό πρέπει να αλλάξει αρκετές φορές. Κατόπιν πλύνετε τα φασόλια, αλέστε δύο φορές με ένα μύλο κρέατος. Ρίχνουμε τη θρυμματισμένη μάζα σε τρία λίτρα νερού και αφήνουμε για τρεις έως τέσσερις ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Στρώνουμε και πιέζουμε το προκύπτον μίγμα μέσω μιας πυκνής γάζας. Αποκτήστε τη βάση για το τυρί - γάλα σόγιας.

Ένα λίτρο γάλακτος βράζετε για πέντε έως επτά λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μισό κουταλάκι του γλυκού οξύ.

Ανακατέψτε το υγρό μέχρι να καταρρεύσει και να στραγγίξει. Ο θρόμβος που προκύπτει είναι tofu.

Για όσους αγαπούν το σκληρό τυρί, είναι απαραίτητο, χωρίς να αφαιρεθεί ένας θρόμβος από τη γάζα, να το τοποθετήσετε σε έναν τύπο, αφού κρατήσετε μερικές ημέρες για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

• Δεύτερη επιλογή

Ένα ποτήρι αλεύρι σόγιας χύνεται σε ένα μπολ με σμάλτο, χύνεται εκατό γραμμάρια νερού και τα πάντα αναμιγνύονται. Δύο φλιτζάνια βραστό νερό έχυσε το μείγμα, το οποίο πρέπει να βράσει για 25 λεπτά.

Πέντε κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού προστίθενται, αναμιγνύονται και φιλτράρονται μέσω παχιάς γάζας.

Εμφανίζεται ένα ποτήρι απαλό και λεπτό σπιτικό τυρί.

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος - πώς είναι χρήσιμο το tofu;

Μία από τις πιο πολύτιμες ιδιότητες του tofu είναι η παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, η οποία, σε αντίθεση με άλλα προϊόντα που περιέχουν πρωτεΐνες, εξαλείφει την αύξηση της χοληστερόλης.

Τα οφέλη του tofu:

• παρέχει στο σώμα βιταμίνες, μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου και του σιδήρου.
• στην απομάκρυνση της διοξίνης από το σώμα - μια ουσία που προάγει την ανάπτυξη της ογκολογίας.
• υψηλή θρεπτική αξία, χαμηλή σε θερμίδες και βοηθά στην απώλεια βάρους.
• περιέχει φυτοοιστρογόνα - ένα φυτικό ανάλογο ορμονών φύλου, χρήσιμο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης και των ορμονικών διαταραχών.
• βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών, διαλύει χολόλιθους.
• Συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων που είναι αλλεργικοί στο γάλα.

Εφαρμογή τυριού tofu σε διάφορα πιάτα

Το τυρί σόγιας έχει μια άζυχο γεύση και μια άγνωστη οσμή, αλλά καταλαμβάνει τις γεύσεις και τις μυρωδιές άλλων προϊόντων αρκετά γρήγορα.

Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε το προϊόν σε μια ποικιλία πιάτων - γλυκό, αλμυρό, πικάντικο, ξινό. Το τυρί συνδυάζεται με όλα τα συστατικά, μπορεί να προστεθεί σε σούπες, σαλάτες, επιδόρπια.

Μπορείτε να τηγανίζετε λαχανικά με tofu, pickle, ψήνετε, σιγοβράζετε και μαγειρεύετε.

Ένα καπνιστό κομμάτι φαγητού δεν είναι πολύ διαφορετικό στη γεύση από το ζαμπόν, και αν αναμιχθεί με ζάχαρη και κακάο, αποδειχθεί μια νόστιμη κρέμα κέικ.

Ένας εξειδικευμένος σεφ μπορεί εύκολα να μαγειρέψει κεφτεδάκια τούφου και κεφτεδάκια, αντικαθιστώντας το κρέας με ψητό τυρί.

Οι τρόποι εφαρμογής του είναι τόσο διαφορετικοί που εξαρτώνται μόνο από τη φαντασία του μαγειρικού ανεμιστήρα.

Οι συνταγές Tofu

• Τούφα σαλάτα

Κόψτε δύο φρέσκα αγγούρια και ντομάτες σε μικρούς κύβους, προσθέστε ένα κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια. Ψιλοκομμένο τυρί τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Όλα τα διπλωμένα σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε ελιές και βαλσάμικο ξύδι.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε κύβους ακατέργαστων πατατών σε αυτό, ρίχνουμε ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να λείψει, προσθέστε κύβους tofu και ζεστή κρέμα.

Το μόνο που χρειάζεστε για να αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού καρύδι και ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά. Τρίψτε την τελική σούπα μέσα από ένα κόσκινο, σπάστε ένα φύλλο από νορί μέσα σε αυτό. Σερβίρεται κρέμα σούπας με κροτίδες σίκαλης.

• Φρύξη σε κτύπημα

Σκουπίστε στο δοχείο ένα ωμό κοτόπουλο, προσθέστε νερό και κτυπήστε με ένα πιρούνι. Προσθέστε αλεύρι για να δημιουργήσετε μια ζύμη που έχει μια συνοχή που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Μπαχαρικά, καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι προσθέτουν οποιεσδήποτε, σύμφωνα με το γούστο σας. Βυθίστε κάθε κομμάτι του ψιλοκομμένου τοφου σε κτύπημα και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Σερβίρεται με λαχανικά και βότανα.

Επιλέγοντας tofu κατά την αγορά

Το τυρί σόγιας πωλείται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Για να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του.

Το καλύτερο είναι το tofu, το οποίο παράγεται χρησιμοποιώντας χλωριούχο ασβέστιο.

Το κλασικό τυρί περιέχει νερό και σόγια, μερικές φορές στη σύνθεση μπορεί να αναφερθεί διάφορα καρυκεύματα που προστίθενται για να καλύψουν το παγωμένο προϊόν.

Είναι καλύτερα να αγοράσετε tofu χωρίς πρόσθετα και να ελέγξετε τη διάρκεια ζωής. Προτιμάται η συσκευασία σε κενό, είναι πιο ερμητικό.

Το ανοιχτό προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο και χρησιμοποιείται για τρεις ημέρες. Το τυρί υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι λευκό και εάν υπάρχει ακόμη και ένα μικρό κιτρίνισμα, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν έχει υποβληθεί σε κατάψυξη και έχει γίνει πιο πορώδες και σκληρό.

Η σωστή αποθήκευση του τυριού tofu

Η κλειστή συσκευασία τυριού αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου πέντε μήνες. Δεν συνιστάται να το παγώσετε.

Εάν το τυρί είναι ανοιχτό, πρέπει να πλυθεί και να τοποθετηθεί στο νερό, αν είναι δυνατόν, αντλώντας αέρα από το δοχείο.

Με την αντικατάσταση του νερού καθημερινά, το tofu μπορεί να διατηρηθεί φρέσκο ​​για μια εβδομάδα.

Το όφελος τυριού Tofu και βλάβη - βίντεο

Αντενδείξεις για κατανάλωση τυριού σόγιας

Παρά τις ωφέλιμες ιδιότητές του, το τυρί σόγιας μπορεί επίσης να βλάψει το σώμα.

Το φυτικό οξύ σε αυτό το προϊόν συνδυάζει το σίδηρο με μέταλλα όπως το μαγνήσιο, το ασβέστιο και ο ψευδάργυρος, οπότε το tofu δεν πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες γυναίκες και νεογνά.

Μια μεγάλη ποσότητα τυριού μειώνει τη συγκέντρωση σπέρματος στους άνδρες. Τα άτομα που πάσχουν από ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος πρέπει επίσης να αποφεύγουν τη χρήση του προϊόντος.

Το επιβλαβές είναι το tofu, που περιλαμβάνει σόγια που καλλιεργούνται σε δυσμενείς συνθήκες και κακές περιβαλλοντικές συνθήκες.

Φροντίστε να μοιραστείτε αυτό το άρθρο με τους φίλους και τους συνδρομητές σας σε κοινωνικά δίκτυα και blogs, έτσι ώστε και αυτοί να μάθουν για ένα τέτοιο χρήσιμο τυρί.

Με σας ήσασταν η Αλυόνα Γιασλέβα, όλοι!

ΣΥΝΔΕΣΤΕ ΤΑ ΟΜΑΔΑ ΜΟΥ ΣΕ ΚΟΙΝΩΝΙΚΑ ΔΙΚΤΥΑ

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/

Tofu: τα οφέλη και η βλάβη

Το Croft είναι ένα προϊόν που ευθυμίζει ανθρώπους που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Μην ενοχλείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας αυτό το εκπληκτικό είδος τυριού και εκείνους που βρίσκονται στις θέσεις της χορτοφαγίας.

Πολλά τυριά tofu βρίσκονται στην ασιατική κουζίνα. Σίγουρα μόνο ο τεμπέλης δεν ξέρει αυτό το προϊόν.

Ωστόσο, δεν αρέσει σε όλους το tofu σόγιας. Σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες αυτής της μπαταρίας εμφανίζονται μερικές φορές διαφωνίες.

Σημειώνουμε αμέσως: ειλικρινή βλάβη από τη χρήση τυριού από φυσική σόγια, δεν μπορεί να είναι. Αλλά τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι απίστευτα πολλά. Αλλά περισσότερα για όλα.

Η ιστορία της εμφάνισης και της εξάπλωσης του τυριού tofu

Οι Κινέζοι πιστεύουν ότι η σόγια tofu εμφανίστηκε κάπου στον 2ο αιώνα π.Χ. Δηλαδή, αυτό το προϊόν υπάρχει πολύ περισσότερο από ό, τι αναμένουν πολλοί.

Στην Ιαπωνία, αυτό το τυρί έμαθε λίγο αργότερα από ό, τι στο Μεσαίο Βασίλειο. Επιπλέον, το προϊόν έχει εξαπλωθεί με ασφάλεια στην Ασία. Και ακόμα πολλά πιάτα κινέζικης, βιετναμέζικης, ταϊλανδέζικης, ιαπωνικής κουζίνας είναι απλά αδιανόητα χωρίς αυτό το καταπληκτικό συστατικό. Στις ευρωπαϊκές χώρες, η αξία των χρήσιμων, πλούσιων σε πρωτεΐνες και άλλων βασικών ιχνοστοιχείων του προϊόντος αναγνωρίστηκε πολύ αργότερα. Κυριολεκτικά τον περασμένο αιώνα, η tofu σόγιας άρχισε να γεμίζει τα ράφια των παντοπωλείων στην Ευρώπη. Αυτό το εκπληκτικό προϊόν έχει έρθει επίσης πρόσφατα στη χώρα μας.

Σύμφωνα με το μύθο, το τυρί tofu αποδείχθηκε τυχαία. Όπως πολλά γνωστά πιάτα και προϊόντα, αυτό το στοιχείο νόστιμο και υγιεινό φαγητό ήταν το αποτέλεσμα ενός επιτυχημένου συνδυασμού περιστάσεων. Ο κινέζος σεφ, το όνομα του οποίου χάθηκε για αιώνες, αποφάσισε να κάνει ένα νόστιμο πουρέ σόγιας με ένα νέο καρυκεύμα - νιγκάρι. Αυτό το συστατικό ήταν ένα πηκτικό, το οποίο προκάλεσε τη χαρακτηριστική αντίδραση της «κάμψης» της μάζας. Το αποτέλεσμα ήταν ένα απαλό τυρί, το οποίο ο σεφ προσπαθούσε στη συνέχεια να συμπιέσει και πήρε ελαστικό, μαλακό, εύθραυστο τυρί με ευχάριστη γεύση.

Soy tofu: χαρακτηριστικά του προϊόντος

Με την αρχή της μαγειρικής, το τυρί αυτό δεν διαφέρει σχεδόν από το κλασικό πρόβειο, κατσικίσιο και αγελαδινό τυρί. Κατά τον ίδιο τρόπο, λαμβάνεται το γάλα, το οποίο είναι καμπύλο με την προσθήκη ενός ειδικού συστατικού, και στη συνέχεια η μάζα του τυροπήγματος πιέζεται και παλαίνεται στην επιθυμητή κατάσταση. Ωστόσο, το συνηθισμένο τυρί που παρασκευάζεται από γάλα ζωικής προέλευσης και από tofu που παρασκευάζεται από γάλα σόγιας έχει κάποιες πολύ σημαντικές διαφορές.

1. Το τυρί σόγιας Tofu δεν έχει χαρακτηριστική οσμή και γεύση. Έχει λεπτή υφή και πορώδη δομή. Το τυρί απορροφά το άρωμα και τη γεύση των προϊόντων με τα οποία συνδυάζεται. Αυτό είναι ένα πλεονέκτημα και ένα μείον αυτού του προϊόντος. Αυτή η ικανότητα να απορροφά τις γεύσεις και τη γεύση σας επιτρέπει να δημιουργήσετε με τη συμμετοχή αυτού του συστατικού είναι εξαιρετικά νόστιμα πιάτα. Αλλά αυτό το προϊόν δεν μπορεί να διατηρηθεί κοντά στα στοιχεία των τροφίμων που είναι πολύ αρωματικά και πλούσια σε γεύση.
2. Tofu βασίζεται στο γάλα σόγιας. Το προϊόν αυτό δεν περιέχει ζωικά λίπη. Αυτό το χαρακτηριστικό είναι καλό για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, επιλέγουν δίαιτα χωρίς κρέας, ζουν σύμφωνα με τις αρχές της αυστηρής χορτοφαγίας. Tofu είναι επίσης καλό για όσους υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη.

Tofu: τα οφέλη και η βλάβη

Για να καθορίσετε πόσο επιβλαβές ή χρήσιμο είναι ένα προϊόν, θα πρέπει πρώτα να φροντίσετε να μελετήσετε τη σύνθεσή του. Σκεφτείτε τι αποτελείται το τυρί tofu, το οποίο είναι διάσημο για το γούστο του.

Ως μέρος αυτού του προϊόντος - φυσικό γάλα σόγιας. Και αυτό είναι μια γνήσια φυτική πρωτεΐνη, ασβέστιο, βιταμίνες Β και Α, φολικό οξύ και βιταμίνη Ε. Σε αντίθεση με τα τυριά ζωικής προέλευσης, το tofu δεν περιέχει επιβλαβή λίπη. Η φυτική πρωτεΐνη απορροφάται καλά. Το ποσοστό του πρωτεϊνικού συστατικού: σε ένα στερεό προϊόν είναι περίπου 10,7%, σε μια μαλακή μάζα σε τυρόπηγμα - έως 5,5%.

Tofu τυρί

Είναι σημαντικό να γνωρίσετε τον κατάλογο των χρήσιμων ιδιοτήτων του τυρού tofu.

• Το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και δεν περιέχει λίπος γάλακτος, δεν αποτελεί πηγή κακής χοληστερόλης. Το τυρί Tofu μπορεί να αποτελέσει ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της πηγής πρωτεΐνης κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτή η έκδοση του προϊόντος κορεσμένο με την πρωτεϊνική συνιστώσα εξίσου γενναιόδωρα και ταυτόχρονα δεν φέρει κανένα αρνητικό για το σώμα.
• Αυτό το στοιχείο της τροφής περιέχει τα απαραίτητα αμινοξέα για το ανθρώπινο σώμα. Το προϊόν είναι χρήσιμο για το νευρικό, ουροποιητικό σύστημα. Η κατανάλωση αυτού του τυριού δεν βλάπτει το καρδιαγγειακό σύστημα.
• Αυτό το προϊόν σταθεροποιεί τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα. Με τη συμπερίληψή του στη διατροφή σας, μπορείτε τελικά να διαπιστώσετε ότι το SARS και το κρυολόγημα έχουν γίνει λιγότερο συχνές, το σώμα έχει γίνει πιο ισχυρό και υποφέρει από μολυσματικές ασθένειες.
• Το ασβέστιο, το οποίο είναι πλούσιο σε tofu, είναι απαραίτητο για την ενίσχυση του οστικού ιστού. Ωστόσο, πιστεύεται ότι, με τη χρήση αυτού του προϊόντος, ένα άτομο μειώνει τον κίνδυνο σχηματισμού χολόλιθων ασβεστίου.
• Η σύνθεση των σπόρων σόγιας πολύ σίδηρο. Αυτό υποδηλώνει ότι ένα προϊόν που παρασκευάζεται από σόγια είναι χρήσιμο για την πρόληψη της αναιμίας και για την αντιστάθμιση αυτής της κατάστασης.
• Αυτό το στοιχείο τροφίμων έχει υψηλές αντιοξειδωτικές ικανότητες. Με την κατανάλωση αυτού του τυριού, μπορείτε να επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης, να απαλλαγείτε από τοξίνες, να αναζωογονείτε το σώμα και το σώμα σας.
• Tofu είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων. Δεν προκαλεί την εναπόθεση αποθεμάτων περίσσειας λίπους στο σώμα. Το τυρί είναι ιδανικό για τροφή διατροφής.

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι όλα τα οφέλη που περιγράφονται σε αυτόν τον κατάλογο είναι χαρακτηριστικά μόνο του γνήσιου tofu, που παράγεται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία που αναπτύσσεται στις ασιατικές χώρες. Κανένα υποκατάστατο και ανάλογο αυτού του προϊόντος δεν μπορεί να είναι τόσο χρήσιμο και νόστιμο όσο το αρχικό tofu.

Tofu τυρί

Σε δίκαιη κατάσταση, αξίζει να δοθεί προσοχή στην πιθανή βλάβη που μπορεί να προκληθεί από την υπερβολική και ακατάλληλη χρήση του τυρού tofu.

Πιθανά προβλήματα περιλαμβάνουν:

• ανάπτυξη παθήσεων του ενδοκρινικού συστήματος (θυρεοειδής αδένας).
• διαταραχή του ορμονικού υποβάθρου κατά την εφηβεία και την αναπαραγωγική περίοδο.
• ανάπτυξη διάρροιας.

tofu τυρί

Αξίζει να τονιστεί ότι τυχόν δυσλειτουργίες και παθολογικές διαταραχές δεν προκύπτουν από τη χρήση του προϊόντος αλλά από την κατάχρηση του φαρμάκου σε σχέση με τις διαθέσιμες αντενδείξεις. Δηλαδή, εάν ένα άτομο έχει ενδοκρινικές διαταραχές, στις οποίες δεν συνιστάται η χρήση αυτού του είδους τροφής, τότε, αγνοώντας αυτή την προειδοποίηση, μπορεί κανείς να προκαλέσει την ανάπτυξη προβλημάτων.

Επίσης, υπερκατανάλωση τροφής και ξεκάθαρη υπέρβαση του ρυθμού κατανάλωσης του τυριού tofu, μπορεί να υπάρξουν ορισμένες παραβιάσεις σε ένα ή άλλο σύστημα οργάνων.

Επομένως, επιλέγοντας αυτό το συστατικό για την καθημερινή διατροφή σας, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις συστάσεις για τη χρήση του.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ένας τέτοιος παράγοντας ώστε η βλάβη να μην είναι μόνο το αυθεντικό τυρί tofu. Δυστυχώς, η σύγχρονη αγορά είναι γεμάτη με όχι πολύ υψηλής ποιότητας προσφορές. Το τυρί που παρασκευάζεται σε γενετικά τροποποιημένη βάση, φυσικά, δεν είναι τόσο τέλειο όσο το κλασικό φιλικό προς το περιβάλλον τόφου. Εάν το προϊόν είναι κατασκευασμένο από μερικά ανάλογα, υποκατάστατα και απομιμήσεις γάλακτος σόγιας, δεν πρέπει να το αγοράζετε και να καταναλώνετε καθόλου. Ένα τέτοιο "tofu" μπορεί να βλάψει την υγεία και σίγουρα δεν θα φέρει κανένα όφελος για το σώμα.

Πόσο μπορείτε να φάτε tofu ανά ημέρα;

Απίστευτα ευχάριστο στη γεύση και το απαλό τυρί tofu επιτρέπεται να καταναλώνει όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια ημερησίως. Το μέγιστο όριο για έναν ενήλικα είναι 100 γραμμάρια. Ο κανόνας αυτός παρουσιάζεται για έναν ενήλικα με μέση δόμηση, κανονικό βάρος, που αντιστοιχεί στο ύψος του. Τα ποσοστά για τα παιδιά είναι πολύ χαμηλότερα. Τα μωρά (ηλικίας 3 ετών και άνω) μπορούν να λάβουν μόνο μια φέτα (10 ̶ 15 γραμμάρια) την ημέρα. Είναι επιθυμητό το παιδί να μην χρησιμοποιεί αυτό το προϊόν καθημερινά. Τα ενήλικα παιδιά (10 ̶ 17 ετών) μπορούν να φάει αυτό το τυρί λίγο περισσότερο. Αλλά το επιτρεπόμενο ποσοστό δεν υπερβαίνει τα 35 γραμμάρια. Κατά την εφηβεία, είναι προτιμότερο να μην υπερκατανάλουμε αυτό το προϊόν. Δεδομένου ότι σημειώνουν κάποια ικανότητα των συστατικών που αποτελούν tofu, επιβραδύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Εάν ένα άτομο είναι επιρρεπές σε μειωμένο σκαμνί και έχει ένα αδύναμο έντερο, δεν πρέπει να υπερβαίνει το ποσοστό κατανάλωσης tofu άνω των 50 γραμμαρίων την ημέρα. Όλες οι τιμές είναι κατά προσέγγιση. Λάβετε συγκεκριμένες συστάσεις σχετικά με τους κανόνες παρουσία χρόνιων ασθενειών και άλλων χαρακτηριστικών του σώματος είναι η επί τόπου διαβούλευση με έναν ειδικό.

Ποιος είναι καλός για το τυρί σόγιας

Αυτό το προϊόν είναι ασυνήθιστο, νόστιμο και υγιεινό. Είναι ιδιαίτερα καλό για διατροφική και περίπλοκη υγιεινή διατροφή. Έτσι, μπορείτε να επιλέξετε το τυρί tofu, αν είστε χορτοφάγος, σας αρέσει να τρώτε ωμό φαγητό, να φροντίζετε για την υγεία σας και να σχηματίζετε μια υγιεινή διατροφή, να χάσετε βάρος, να παίξετε αθλήματα, να είστε έμπορος γιόγκα. Επειδή δεν υπάρχουν μεμονωμένες αντενδείξεις, το tofu είναι χρήσιμο για όλους. Αλλά το χρειάζεστε σύμφωνα με τους κανόνες και με μέτρο!

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/syr-tofu-polza-i-vred/

Helperlife

Ασιατικό θησαυρό. Η σύνθεση του τυριού tofu είναι το μυστικό της λεπτότητας και της μακροζωίας. Τα οφέλη και οι βλάβες του τυριού tofu, η αξία στη θηλυκή διατροφή, οι νόστιμες συνταγές, όλα αυτά στο άρθρο.

Σχετικά με το tofu στη χώρα μας έχουν μάθει σχετικά πρόσφατα. Αυτό το προϊόν κέρδισε αμέσως την εύνοια των διατροφολόγων, των χορτοφάγων και των λάτρεις των μαγειρικών πειραμάτων. Υπάρχουν πολλές συζητήσεις σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του tofu. Για να καθορίσετε τις χρήσιμες ιδιότητές του, πρέπει να εξετάσετε τη σύνθεση.
Η σύνθεση αυτού του πρωτότυπου προϊόντος, οι σημαντικές του ιδιότητες για τον άνθρωπο, οι συνταγές μαγειρικής θα βρεθούν σε αυτό το άρθρο.

Τι κάνει το tofu; Ανάλυση της σύνθεσης, θερμίδες

Τα οφέλη και οι βλάβες του tofu για τους άνδρες και τις γυναίκες

Πώς να φτιάξετε τόφου στο σπίτι

Αυτό το φυτικό προϊόν έχει κερδίσει αγάπη στη Ρωσία. Και αν στα ράφια των καταστημάτων υπάρχει η πιθανότητα να αγοράσετε tofu από σόγια ΓΤΟ, τότε εάν προετοιμάσετε τυρί tofu στο σπίτι, θα είναι απολύτως φυσικό.
Υπάρχουν αρκετές επιλογές για την προετοιμασία του. Μπορείτε να το μαγειρέψετε από φασόλια ή έτοιμο γάλα σόγιας. Εξετάστε και τις δύο επιλογές.

Σόγια tofu

Σόγια Γάλα Τόφου

Πώς να τηγανίσετε tofu

Η διαφορά αυτού του προϊόντος σόγιας είναι ότι έχει ουδέτερη οσμή και γεύση. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, απορροφά ενεργά το άρωμα και τη γεύση των σάλτσες και τα συνοδευτικά προϊόντα σε ένα πιάτο. Λόγω αυτής της ιδιότητας, είναι κατάλληλο τόσο για την προετοιμασία των κύριων όσο και για τα επιτραπέζια πιάτα.
Πώς να τηγανίζετε tofu στην ακόλουθη συνταγή.

Tofu τυρί, τηγανητά με κρεμμύδια και σκόρδο.

Είναι δυνατόν να φάτε τυρί tofu ενώ νηστεύετε

Αυτή η ερώτηση είναι εύκολο να απαντηθεί. Το κύριο συστατικό του τυριού tofu είναι η σόγια, και συγκεκριμένα το γάλα σόγιας. Πρόκειται για ένα προϊόν φυτικής προέλευσης, το οποίο δεν έχει καμία σχέση με τις ζωικές πρωτεΐνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σταθερά εγκαταστάθηκε στην καθημερινή διατροφή των χορτοφάγων. Έτσι, το tofu μπορεί να καταναλωθεί στη θέση.

Τεχνολογία παραγωγής τυριού Tofu: βίντεο

Πιστεύεται ότι για πρώτη φορά, το tofu μαγειρεύτηκε κατά λάθος στην Κίνα. Ο μάγειρας προσέφερε κατά λάθος υπερβολικό αλάτι στη θάλασσα σόγιας. Το γάλα πήρε, έτσι αποδείχθηκε πρωτότυπο σύγχρονο τυρί λαχανικών. Η σύγχρονη βιομηχανική παραγωγή τυριού tofu είναι κάπως διαφορετική. Σχετικά με το πώς η προετοιμασία αυτού του καταπληκτικού προϊόντος μπορεί να βρεθεί στο βίντεο.

http://helperlife.ru/199-syr-tofu.html

Τα οφέλη και οι βλάβες του τυριού tofu

Οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής και οι μόνοι που αναζητούν νέες αισθήσεις γεύσης δίνουν όλο και περισσότερο προσοχή στα παραδοσιακά πιάτα των ασιατικών χωρών. Ο ήρωας αυτού του άρθρου - τυρί σόγιας tofu - έχει ιστορία αιώνων και είναι ένα από τα κύρια προϊόντα στις κουζίνες της Κίνας, της Ιαπωνίας, της Ταϊλάνδης, της Κορέας, του Βιετνάμ, της Μαλαισίας. Οι ωφέλιμες ιδιότητες του tofu γιορτάζονταν στους αρχαίους θρύλους και τα ασυνήθιστα χαρακτηριστικά γεύσης του επέτρεπαν να βρει μια ποικιλία χρήσεων στο μαγείρεμα.

Τον 20ο αιώνα, αυτό το ενδιαφέρον προϊόν έγινε ευρέως διαδεδομένο στη Δύση, όπου αγαπήθηκε ιδιαίτερα από εκείνους που, για οποιοδήποτε λόγο, δεν τρώνε κρέας ούτε ακολουθούν φιγούρα. Παρακάτω θα δούμε πώς γίνεται το tofu, ποια είναι η διατροφική του αξία και οι ευεργετικές του ιδιότητες, καθώς και το θέμα των αντενδείξεων και των πιθανών βλαβών.

Τι είναι το tofu;

Tofu, επίσης συχνά αποκαλούμενο tofu, είναι ένα προϊόν διατροφής από σόγια. Έχοντας υψηλή διατροφική αξία, δεν έχει σχεδόν κανένα γούστο και επομένως έχει γίνει πολύ δημοφιλής στην παγκόσμια κουζίνα, ειδικά στο σπίτι, στην Κίνα και σε άλλες ασιατικές χώρες. Το εύρος της χρήσης του είναι εκτεταμένο: το tofu είναι τηγανητό, ψημένο, βρασμένο, καπνιστό, ατμισμένο, προστιθέμενο σε σαλάτες, σούπες, σάλτσες και επιδόρπια. Στις περισσότερες περιπτώσεις, το "ουδέτερο" τόφου χρησιμοποιείται ως θρεπτική βάση του πιάτου, χρησιμοποιώντας μπαχαρικά και καρυκεύματα δημιουργώντας μια φωτεινή γεύση.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών σόγιας, που διαφέρουν ως προς τη συνοχή, την περιεκτικότητα σε νερό και την παρουσία ορισμένων πρόσθετων συστατικών.

Tofu μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένου του τηγανίσματος.

Τι φτιάχνει το φασόλι;

Από την πρώτη αναφορά της διαδικασίας μαγειρέματος σόγιας tofu χρονολογείται από τον 2ο αιώνα π.Χ., είναι δύσκολο να καθοριστεί πότε και πώς εφευρέθηκε. Οι περισσότεροι Κινέζοι μύθοι μιλούν για την τυχαία είσοδο του θαλασσινού νερού σε ένα πιάτο του πουρέ σόγιας και την επακόλουθη πήξη του.

Η σύγχρονη τεχνολογία για τη δημιουργία tofu είναι παρόμοια με τη διαδικασία απόκτησης συνηθισμένου τυριού από αγελαδινό γάλα. Πρώτον, το γάλα παράγεται από σόγια και στη συνέχεια η πρωτεΐνη σόγιας πήζει με τη βοήθεια ειδικών πηκτικών - κιτρικού οξέος, θειικού ασβεστίου ή χλωριούχου μαγνησίου. Σε ορισμένες περιοχές της Κίνας, όπως και στην αρχαιότητα, το θαλασσινό νερό, το οποίο περιέχει επίσης μαγνήσιο και ασβέστιο, προστίθεται ακόμα στο τυρόπηγμα.

Η τελική διαδικασία παρασκευής περιλαμβάνει την πίεση σε μπρικέτες και τη συσκευασία σε ένα αεροστεγές δοχείο γεμάτο με νερό, στο οποίο το προϊόν μπορεί να παραμείνει έγκυρο για αρκετές εβδομάδες.

Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν πρόσθετα συστατικά (καρύδια, μπαχαρικά, καρυκεύματα) στο τελικό tofu για μια πιο έντονη γεύση.

Ποιες χρήσιμες ουσίες περιέχουν

Tofu δεν θα είχε λάβει τέτοια κατανομή, αν όχι για την πλούσια σύνθεση του. Το κύριο πλεονέκτημα του προϊόντος είναι η παρουσία φυτικών πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας, όλων των απαραίτητων αμινοξέων και μεγάλων ποσοτήτων σιδήρου με ασβέστιο. Με την ποσότητα πρωτεΐνης, το tofu, όπως και άλλα προϊόντα σόγιας, είναι ανώτερη από τα αυγά, τα ψάρια και το βόειο κρέας. Από την άλλη πλευρά, το tofu έχει χαμηλές θερμίδες και δεν περιέχει χοληστερόλη, και λίγη ποσότητα λίπους και υδατάνθρακες καθιστά εύκολη την πέψη.

Tofu περιέχει:

1. Μακροθρεπτικά συστατικά: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο.
2. Ιχνοστοιχεία: σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, σελήνιο.
3. Βιταμίνες: Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, Βιταμίνη C.

Πίνακας: Θερμίδες ανά 100 g

Τα οφέλη

• Οι περισσότερες από τις ωφέλιμες ιδιότητες του tofu οφείλονται στην υψηλή ποιότητα της πρωτεΐνης σόγιας, η οποία είναι εύκολα αφομοιωμένη και είναι ιδανική για όσους έχουν προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό. Τόφου χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και σχεδόν πλήρης απουσία λίπους και υδατανθράκων στα χέρια ανθρώπων που παρακολουθούν το βάρος τους. Και είναι επίσης πηγή σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου και φυτικών ινών, τα οποία οι Ρώσοι συχνά στερούνται τη διατροφή τους.
• Αν είστε αλλεργικοί σε ζωικές πρωτεΐνες (αυγά και γάλα), η προσθήκη tofu στο μενού θα βοηθήσει στην αντιστάθμιση της έλλειψης απαραίτητων ουσιών.
• Το τυρόπηγμα βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών και βοηθά στη διάλυση των χολόλιθων.
• Οι ισοφλαβόνες που περιέχονται στη σόγια εξαλείφουν την διοξίνη δηλητηρίασης από το σώμα, η οποία προκαλεί καρκίνο, γι 'αυτό και η χρήση tofu είναι η πρόληψη του καρκίνου.
• Για τα άτομα με διαβήτη τύπου 2, οι γιατροί συστήνουν τη χρήση προϊόντων σόγιας για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων.

Για τις γυναίκες

Δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι το tofu φέρνει το μεγαλύτερο όφελος στο γυναικείο φύλο. Το όλο θέμα περιέχεται στα φυτοοιστρογόνα σόγιας, τα οποία δρουν παρόμοια με τις ορμόνες που παράγει το γυναικείο σώμα. Το επίπεδό τους μειώνεται με την εμμηνόπαυση, η σόγια "τροφοδοτεί" το σώμα, βοηθώντας στην εξίσωση των ορμονών. Η κατανάλωση σόγιας βελτιώνει την υγεία και ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και οστεοπόρωση, σφίγγει το δέρμα και αποτρέπει τη γήρανση του. Είναι αλήθεια ότι ένα πλεόνασμα των φυτοοιστρογόνων είναι επίσης επιβλαβές για το σώμα, οπότε είναι καλύτερο να μην υπερφαγιάσουμε το tofu.

Για τα κορίτσια που κάνουν δίαιτα, το τυρί φασολιών είναι μια εξαιρετική λύση! Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η υψηλή θρεπτική αξία του tofu και η παρουσία πολλών ωφέλιμων ιχνοστοιχείων βοηθούν να παραμείνουν σε φόρμα και να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Είτε πρόκειται να καταναλώσετε προϊόντα σόγιας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - αυτό το ερώτημα παραμένει ανοικτό. Οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι οι ισοφλαβόνες που περιέχονται στη σόγια μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά το έμβρυο του εμβρύου.

Όχι λιγότερο αμφιλεγόμενες πληροφορίες σχετικά με τη χρήση σόγιας κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Από τη μία πλευρά, τα μέταλλα και οι βιταμίνες που περιέχονται στο tofu βοηθούν ένα μικρό σώμα να αναπτυχθεί και οι μητέρες μπορούν να αντιμετωπίσουν την κόπωση και την αδυναμία που μπορεί να βιώσει μια γυναίκα σε αυτό το στάδιο. Από την άλλη πλευρά, η σόγια είναι ένα αρκετά ισχυρό αλλεργιογόνο που μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στα κόπρανα και κολικούς σε ένα παιδί. Πριν αποφασίσετε να προσθέσετε tofu στη διατροφή, είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Για τους άνδρες

Η πρωτεΐνη σόγιας που περιέχεται στο tofu βοηθά τους άνδρες να ανακτήσουν ενέργεια και βοηθούν στην αύξηση της μυϊκής μάζας, ενώ ο σίδηρος και το σελήνιο στη σύνθεση αυξάνουν τη σωματική τους δύναμη, γεγονός που καθιστά το σόγια πολύ ωφέλιμο για όσους παίζουν αθλήματα ή υποβάλλονται σε συνεχείς καταπονήσεις.

Επίσης, η σόγια μειώνει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης, η οποία προστατεύει το ισχυρότερο φύλο από καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια.

Για τους παχύσαρκους άνδρες, το tofu θα βοηθήσει στην επίτευξη ενός υγιούς βάρους χάρη στη λεκιθίνη στη σύνθεση, επηρεάζοντας το σωματικό λίπος.

Υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη του τυροπήγματος σε ασθένειες του προστάτη.

Για παιδιά

Tofu μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά από δύο χρόνια με μέτρο. Η πρωτεΐνη σόγιας βοηθάει το νεαρό σώμα να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί, και τα ορυκτά και τα ιχνοστοιχεία στη σύνθεση του τοφου βοηθούν στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών.

Το τυρόπηγμα μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τα αυγά και το αγελαδινό γάλα, αν το παιδί είναι αλλεργικό σε αυτά.

Βίντεο: "Live Healthy" για τα οφέλη του tofu

Υπάρχει κακό;

Το σημείο στη συζήτηση σχετικά με τις βλάβες και τα οφέλη της σόγιας δεν έχει τεθεί ακόμη, και μπορείτε να βρείτε πολλές κριτικές σχετικά με τα προϊόντα σόγιας. Μην τα χρησιμοποιείτε σε πολύ μεγάλες ποσότητες ή αντικαταστήστε όλα τα προϊόντα στη διατροφή με τα αντίστοιχα σόγιας.

Πρώτον, υπάρχει ο κίνδυνος αγοράς ενός προϊόντος από γενετικώς τροποποιημένες σπόρους σόγιας. Δεν έχουν ακόμη ληφθεί αξιόπιστα δεδομένα σχετικά με τις επιπτώσεις των ΓΤΟ στο σώμα, αγοράζοντας το tofu στο κατάστημα, βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ετικέτα στο προϊόν που επιβεβαιώνει ότι το προϊόν αυτό δεν περιέχει ΓΤΟ.

Δεύτερον, η υπερβολική κατανάλωση σόγιας μπορεί να προκαλέσει ασθένεια του θυρεοειδούς. Οι ισοφλαβόνες αναστέλλουν τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος και αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα κακό για τον οργανισμό των παιδιών, ο οποίος είναι συγκλονισμένος με τη σόγια στη διατροφή, επιβραδύνοντας την εγκεφαλική δραστηριότητα και την πρόωρη ωρίμανση. Για το λόγο αυτό, η σόγια δεν συνιστάται για βρέφη και τα μεγαλύτερα παιδιά δεν πρέπει να χορηγούνται πολύ συχνά.

Επιπλέον, οι ισοφλαβόνες είναι γνωστές ως φυσικά «αντισυλληπτικά», επομένως η τακτική χρήση του tofu μπορεί να προκαλέσει στειρότητα στις γυναίκες και μείωση της συγκέντρωσης σπέρματος στους άνδρες. Εάν σχεδιάζετε να έχετε ένα παιδί - τα προϊόντα σόγιας αντενδείκνυνται σε σας!

Προϊόντα από σόγια αντενδείκνυνται επίσης για άτομα με μεταβολικές διαταραχές ουρικού οξέος, επειδή η πρωτεΐνη σόγιας αυξάνει τη συγκέντρωσή της στο αίμα.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε την πιθανή ατομική δυσανεξία αυτού του προϊόντος, αλλεργικές αντιδράσεις και ότι σε ορισμένες περιπτώσεις η σόγια μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία και διάρροια.

Έτσι, το εξωτικό προϊόν της Ασίας - φασολιών tofu - μπορεί να βρει ένα μέρος για τον εαυτό του στα ρωσικά τραπέζια, ενεργώντας ως αντάξια εναλλακτική λύση στο κρέας και δίνοντας στο σώμα τα απαραίτητα στοιχεία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι το tofu δεν είναι πανάκεια, αλλά ένα συνηθισμένο προϊόν που έχει αντενδείξεις και απαιτεί μέτρια κατανάλωση ώστε τα οφέλη να μην καταστούν επιβλαβή!

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-syira-tofu.html

Tofu Organic Soy Product Yaso - Επανεξέταση

Tofu - τυρί γάλακτος σόγιας. Σύνθεση. Τα οφέλη και η βλάβη του tofu. Γεύση και θερμίδες.

Συμβαίνει ότι μερικές φορές δεν τρώω γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Και, μερικές φορές, θέλω "κάτι τέτοιο".

Εδώ, αντί του τυριού ή του τυριού Adyghe, αγοράζω τότε tofu:

"Tofu είναι φυσικό. Προϊόν σόγιας. YSO

Organic Soya Product LLC

Η γκάμα προϊόντων περιλαμβάνει προϊόντα όπως tofu (τυρί σόγιας), γάλα σόγιας (σογιέλαιο), καρύδια σόγιας (θερμικά επεξεργασμένα και έτοιμα προς κατανάλωση σπόροι σόγιας), okara (πλούσια σε σόγια τροφίμων) κλπ.
Η ιστορία της παραγωγής μας χρονολογείται από το 1998. LLC Η Tom-Soy, η μεγαλύτερη επιχείρηση για την παραγωγή προϊόντων σόγιας στη Σιβηρία από το 1998 έως το 2003, παρήγαγε προϊόντα σόγιας κατά βάρος τοφου, γάλα σόγιας, επιδόρπια και πάστες με βάση τοφου, που δεν ξεπερνούσαν τις 3 ημέρες.
Το 2012, καταχωρήθηκε η εφεύρεση "Η μέθοδος απόκτησης ενός πρωτεϊνικού προϊόντος με βάση τη σόγια".

Τι είναι το tofu; Αυτό είναι ένα τυρί που προέρχεται από σόγια.

Το Tofu είναι ένα φυτικό προϊόν διατροφής, το οποίο παράγεται παραδοσιακά με τη συγκόλληση πρόσφατα παρασκευασμένου γάλακτος σόγιας. Χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και απουσία χοληστερόλης.

Για να δοκιμάσετε, το tofu είναι κάτι ανάμεσα σε τυρόπηγμα και μαλακό τυρί.

σόγια, νερό, συμπιεστή (χλωριούχο μαγνήσιο, χλωριούχο ασβέστιο), θαλασσινό αλάτι.

Στην καρδιά της - σόγιας.

Διάρκεια ζωής: 180 ημέρες (χωρίς το άνοιγμα της συσκευασίας)

Ανοίξτε το tofu δεν συνιστάται να αποθηκεύετε περισσότερες από μία μέρες.

Αλλά, μπορεί να αποθηκευτεί σε νερό για περίπου μια εβδομάδα, ή να καταψυχθεί.

Διατροφή και ενεργειακή αξία ανά 100 g προϊόντος:

πρωτεΐνες 14g,
λίπη 9g,
υδατάνθρακες 1 g,
ασβέστιο 180 mg,
φωσφόρος 250 mg,
Ενέργεια kJ / kcal 590/140.

Tofu είναι ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Δεν περιέχει ΓΤΟ. Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι μεγάλο. Αν και πολλοί θα υποστηρίξουν με αυτή τη γνώμη.

Εάν μπορείτε να μιλήσετε πολύ για το πώς είναι πολύ νόστιμο το tofu, αυτό το προϊόν είναι αρκετά συγκεκριμένο, για έναν ερασιτέχνη, τότε οι χρήσιμες του ιδιότητες έχουν μελετηθεί από καιρό και δεν υπόκεινται σε αμφιβολίες.

Το Tofu είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας (10,7% σε πυκνό, 5,3% σε μαλακό τόφου), το οποίο περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και είναι επίσης πηγή σιδήρου και ασβεστίου. Ταυτόχρονα, το tofu είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων χωρίς χοληστερόλη.

Tofu είναι ένα αγαπημένο προϊόν των χορτοφάγων και των vegans.

Αλλά, όπως και κάθε προϊόν, το tofu έχει όχι μόνο χρήσιμες ιδιότητες:

Είναι αδύνατο να πούμε ότι αυτό το τυρί είναι επιβλαβές, αλλά, όπως κάθε προϊόν, έχει τις δικές του αντενδείξεις. Η βλάβη του εξεταζόμενου τυριού εξαρτάται από την ποσότητα που περιέχει στη διατροφή σας. Εάν τρώτε τυρί σόγιας σε πολύ μεγάλες ποσότητες, μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση ασθένειας του θυρεοειδούς.
Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση tofu μπορεί να προκαλέσει πρόωρη ωρίμανση των εφήβων, προβλήματα αναπαραγωγής, τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες. Δεν πρόκειται για δύο κομμάτια αυτού του τυριού, η υπερβολική κατανάλωση είναι η τακτική χρήση του προϊόντος σε τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες.

Όμως, όλα αυτά, νομίζω, είναι πιο συναφή με τις ασιατικές χώρες, όπου τα προϊόντα σόγιας δεν αποτελούν τη βάση του ημερήσιου σιτηρεσίου.

Τώρα ανοίξτε το πακέτο:

Tofu αποτελείται από ένα, ένα κομμάτι.

Στην συσκευασία υπάρχει λίγο άλμη, στην οποία θα πρέπει να υπάρχει τόφου.

Η ίδια συνέπεια, όπως και σε ένα brynza.

Είναι ότι το χρώμα είναι ανοιχτό καφέ, μπεζ.

Tofu μπορεί να μαγειρευτεί αρκετά πιάτα.

Τόσο βρασμένο όσο και τηγανισμένο. Κάνετε σάλτσες, σάλτσα. Προσθέστε στις σαλάτες.

Χρησιμοποιήστε το ως πλάκα και ως κύριο πιάτο.

Θεωρητικά, το tofu πρέπει να έχει ουδέτερη γεύση. Αυτό είναι, πρακτικά, άγευστο. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται τόσο ευρέως στη μαγειρική.

Αλλά, συνήθως, εγώ χωρίς προβλήματα, να κάνετε σάντουιτς μαζί του ή να το φάτε έτσι.

Δεν είναι χειρότερο από το τυρί.

Ελαφρώς αλμυρή, η συνέπεια των μαλακών τυριών.

Είναι αλήθεια ότι η μυρωδιά του tofu είναι ιδιόμορφη. Δεν θα το πω ευχάριστο.

- χρήσιμο, περιέχει πολλή πρωτεΐνη,

- δεν περιέχει ζωικά προϊόντα, κατάλληλο για vegans, μπορείτε να φάτε στη θέση,

- δεν περιέχει ΓΤΟ, συντηρητικά.

- Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα μεγάλο αριθμό πιάτων,

- εξαιρετικό υποκατάστατο τυριού για άτομα με δυσανεξία στο στήθος.

- μετά από όλα, υπάρχει μια ιδιόρρυθμη μυρωδιά.

- στη σύνθεση είναι χλωριούχο μαγνήσιο και ασβέστιο, δεν τον αρέσει σε όλους.

Σας προτείνω, μερικές φορές μπορείτε να αγοράσετε - για μια αλλαγή. Απλά, πολλοί άνθρωποι προκαθορίζουν ότι τα προϊόντα σόγιας δεν είναι νόστιμα. Και απλά πρέπει να προσπαθήσετε.

http://irecommend.ru/content/tofu-syr-iz-soevogo-moloka-sostav-polza-i-vred-tofu-vkus-i-kaloriinost