Χημικός τύπος: NaCl. Πιστοποιητικό

Σύμφωνα με τη μέθοδο απόκτησης του αλατιού χωρίζεται σε διάφορους τύπους:
- πέτρα Το βράχο άλας βρίσκεται στη γη με στρώματα και εξορύσσεται στον ορεινό τρόπο.
- σπορά ή λίμνη. Το άλας αυτό έχει τη μορφή στρώσεων στο κάτω μέρος των λιμνών και αποτελεί την κύρια πηγή παραγωγής άλατος στην ΚΑΚ.
- άλας αλατιού. Το άλας του άλατος λαμβάνεται με εξάτμιση ή κατάψυξη εκβολών και λιμνών από το νερό.
- εξατμίζεται. Το εξατμισμένο άλας εξάγεται με εξάτμιση από υπόγεια άλμη.

Παρασκευάσματα αλατιού:
σε ποιότητα - επιπλέον, υψηλότερη, πρώτη και δεύτερη τάξη.
κοκκομετρική σύνθεση - αριθμός άλεσης 1, 2 και 3.

Το αλκοολωτικό άλας χρησιμοποιείται σε λεβητοστάσια για τη χημική επεξεργασία του νερού των συστημάτων θέρμανσης, στην παραγωγή τροφίμων, διατηρώντας και διατηρώντας όλα τα είδη ζωικών προϊόντων (κρέας, ψάρι κλπ.), Φρούτα και λαχανικά, ζωοτροφές κλπ., Στην παραγωγή απορρυπαντικών και για άλλους σκοπούς.
Χρησιμεύει επίσης ως πρώτη ύλη για την παραγωγή χλωρίου, υδροχλωρικού οξέος, καυστικής σόδας, σόδας, για την παραγωγή μεταλλικού νατρίου, χρησιμοποιείται για τη βαφή, την παρασκευή σαπουνιού και σε πολλές άλλες βιομηχανίες.
Σημαντικές ποσότητες αλάτων από πετρώματα (μέχρι 30-35%) χρησιμοποιούνται στην καταπολέμηση της πάγου των δρόμων και άλλων δρόμων. Κατά μέσο όρο, περισσότερο από το ήμισυ του παραγόμενου αλάτι χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, περίπου το 40% προορίζεται για τεχνικούς σκοπούς και το υπόλοιπο είναι στο λεγόμενο αλάτι ζωοτροφών.

Φυσικά και χημικά χαρακτηριστικά του GOST 13830-97 βρώσιμου αλατιού:

Σημείωση
* - ως προς την ξηρά ουσία.
Το κλάσμα μάζας του σιδηροκυανιούχου καλίου για το αλάτι με πρόσθετο κατά της συσσώρευσης δεν υπερβαίνει το 0,001%.
Η περιεκτικότητα των τοξικών στοιχείων και των ραδιονουκλεϊδίων στα υπάρχοντα υγειονομικά πρότυπα.

Απαιτήσεις ασφαλείας του GOST 13830-97 βρώσιμο αλάτι.
Το αλάτι τροφίμων (χλωριούχο νάτριο, χλωριούχο νάτριο) είναι ανθεκτικό στην πυρκαγιά και στις εκρήξεις, μη τοξικό. Δεν έχει επιβλαβή επίδραση στην επαφή με άθικτο δέρμα · ωστόσο, η πτώση στις πληγές του δέρματος εμποδίζει την επούλωση τους.

Συσκευασία, μεταφορά και αποθήκευση.
Το αλάτι τροφίμων παράγεται σε συσκευασμένη μορφή. Ανάλογα με το καθαρό βάρος, το άλας συσκευάζεται σε πλαστικές σακούλες ή σάκους προπυλενίου (μέχρι 50 κιλά), μαλακά εξειδικευμένα δοχεία μιας χρήσης (900-1000 kg).
Το αλάτι σε συσκευασμένη μορφή μεταφέρεται από όλους τους τρόπους μεταφοράς σύμφωνα με τους ισχύοντες κανόνες μεταφοράς εμπορευμάτων σε αυτόν τον τύπο μεταφοράς. Τα οχήματα πρέπει να καλύπτονται, καθαρά και στεγνά.
Η μεταφορά τροφικού άλατος σε αποστολές εμπορευματοκιβωτίων πραγματοποιείται σε καλυμμένα βαγόνια, ανοικτά βαγόνια, σε εξειδικευμένες σιδηροδρομικές πλατφόρμες, πλοία και οδικώς.
Το αλάτι τροφίμων αποθηκεύεται σε ξηρές αποθήκες. Επιτρέπεται η αποθήκευση του προϊόντος σε δοχεία σε χώρους σκληρών επιφανειών εξοπλισμένων με τέντες.
Εγγυημένη διάρκεια ζωής αλατιού χωρίς πρόσθετα, συσκευασμένα σε συσκευασίες με εσωτερική συσκευασία και συσκευασίες από χαρτόνι - δυόμισι χρόνια, σε συσκευασίες χωρίς εσωτερική συσκευασία - ένα έτος, σε πλαστικές σακούλες - δύο χρόνια, σε χάρτινες σακούλες με επένδυση από πολυαιθυλένιο, πλαστικό και πολυπροπυλένιο υφασμένα - δύο χρόνια, σε εμπορευματοκιβώτια όλων των τύπων με επένδυση πολυαιθυλενίου - δύο έτη, σε δοχεία χωρίς επένδυση - ένα έτος.
Η διάρκεια ζωής υπό ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας άλατος χωρίς πρόσθετα, συσκευασμένη σε πλαστικές σακούλες, σακούλες πολυπροπυλενίου με πλαστικές επενδύσεις, μαλακά δοχεία με πλαστικές επενδύσεις είναι πέντε έτη.

Η εταιρεία LLC Company Plasma® παραδίδει μεταλλικά συμπληρώματα από μια αποθήκη στο Χάρκοβο εγκαίρως και σε προσιτές τιμές, με ευνοϊκούς όρους για εσάς.

http://www.plasma.com.ua/chemistry/chemistry/salt.html

Το μυστικό του αλατιού, οι ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητές του

Κασιόδορος Φλάβιος Magnus Aurelius, συγγραφέας και πρόξενος της αρχαίας Ρώμης

A.E. Fersman, ρωσικός γεωχημικός και ορυκτολόγος

Η ιστορία του αλατιού

Το αλάτι, όπως το νερό, η φωτιά είναι ένα από τα λίγα πράγματα στη Γη που δίνουν ο Δημιουργός και ο Δημιουργός στις ανάγκες όλων των ανθρώπων.

Όλα σε αυτόν τον κόσμο είναι γλυκά ή αλμυρά, δεν δίδονται σε άλλους.

Το αλάτι χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο για περισσότερο από 10 χιλιάδες χρόνια.

Ο Όμηρος την αποκαλούσε "θεϊκή".

Το αλάτι είναι ένα σύμβολο της υγείας και ένα σύμβολο του θανάτου.

Στη τοιχογραφία του Λεονάρντο Ντα Βίντσι, Το Μυστικό Επιμελητήριο, ο αναδευτήρας αλατιού απεικονίζεται στο τραπέζι.

Ακριβώς έτσι, ο Ιούδας, έχοντας ρίξει το χέρι του με ψωμί στο αλάτι, έδειξε τον διάβολο στον Ιησού, προδίδοντας τον έτσι.

Μπορεί να πιστεύεται από εδώ ότι είναι αδύνατο να δώσει αλάτι το βράδυ την παραμονή των εκκλησιαστικών εορτών και ειδικά την παραμονή της καθαρής Πέμπτης.

Αποδεικνύεται ότι το άλας φέρει θετική ενέργεια.

Σε κάθε τελετή: ένας γάμος, η άφιξη σημαντικών καλεσμένων χρησιμοποίησε ψωμί και αλάτι. Οι άνθρωποι είναι ευπρόσδεκτοι με ψωμί και αλάτι, εκφράζοντας τη διάθεσή τους σε αυτούς με την επιθυμία της καλής, της υγείας και της καλής όρεξης.

"Για να μοιραστείτε το ψωμί και το αλάτι" σημαίνει να υπομείνετε όλες τις δυσκολίες στη ζωή, στη φιλία. Ως εκ τούτου, αν χύσετε το αλάτι - σε μια διαμάχη...

Μια καλή ρώσικη παροιμία λέει: «Δεν έτρωγε κανείς ούτε κιλά αλάτι...».

Και η έκφραση "Το άλας της γης" σημαίνει την ουσία - το πιο σημαντικό και πολύτιμο πράγμα σε αυτόν τον κόσμο.

Από την αρχαιότητα, το αλάτι υπήρξε στη Ρωσία ένα είδος φυλαχτού εναντίον εχθρικών δυνάμεων.

Το αλάτι δεν αλλοιώνει ποτέ, δεν δίνει φωτιά, όταν το νερό εισέρχεται δεν χάνει τις ιδιότητές του. Ίσως γι 'αυτό το αλάτι στα περισσότερα έθνη είναι ένα σύμβολο της πίστης και της σταθερότητας. Ορισμένες φυλές εξακολουθούν να δέχονται τις συνθήκες τους με ψεκασμό αλατιού.

Χωρίς αλάτι, η ζωή και η ανθρώπινη δραστηριότητα είναι αδιανόητες. Το αλάτι είναι πάντα και παντού κοντά στους ανθρώπους.

Υπήρχαν στιγμές που το αλάτι δεν ήταν πάντα, και δεν ήταν όλοι διαθέσιμοι, εξαιτίας του ότι υπήρχαν αιματηρές μάχες. Στη Ρωσία, λόγω υψηλών φόρων επί του εισαγόμενου αλατιού, διοργανώθηκαν εκδηλώσεις αλατιού (1648).

Το αλάτι ήταν ο δρόμος, επειδή εξυπηρετήθηκε μόνο στα τραπέζια σημαντικών και αγαπημένων καλεσμένων, οι άνθρωποι δεν ήταν διαθέσιμοι. Ως εκ τούτου, η έκφραση "δεν αλατίζεται με το φαγητό" - δηλ. δεν κάθονται στο τραπέζι των διακοπών.

Αλάτι - μια υπόσχεση της ζωής. Και σήμερα το αλάτι είναι σημαντικό για τους ανθρώπους. Σε κάθε πύλη - στην πιο άγρια ​​γωνιά της άψογης ταΐγκα, όπου το πρόσωπο σταμάτησε, θα βρείτε πάντα ένα κουτί με αγώνες και ένα βάζο αλατιού - ως σύμβολο επιβίωσης.

Για τους λαούς του Βορρά, αυτό είναι το πρώτο απαραίτητο για μια σειρά στρατηγικών προϊόντων. Όντας το απλούστερο και πιο προσπελάσιμο συντηρητικό, το αλάτι βοηθά τους ανθρώπους να κρατούν τα τρόφιμα: τα ψάρια και το κρέας για μια μακρά θερμή περίοδο.

Η στάση απέναντι στο αλάτι στον σύγχρονο κόσμο έχει γίνει αμφίθυμη.

Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε την προέλευση του επιτραπέζιου αλατιού, ποιο είναι το όφελος και η βλάβη στη χρήση του.

Χημικές ιδιότητες του αλατιού

Ο χημικός τύπος του αλατιού NACL είναι χλωριούχο νάτριο, στην φύση του ο μεταλλικός γαλλίτης είναι λευκή σκόνη, άοσμος με ειδική πικρή-αλμυρή γεύση.

Εκτός από το χλωριούχο νάτριο, το άλας περιέχει κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, χαλκό, σίδηρο, τόσο απαραίτητο για το σώμα μας.

Αν και για την ανασύσταση της ισορροπίας του σώματος με αυτά τα στοιχεία, φυσικά, είναι καλύτερα από άλλα πιο χρήσιμα προϊόντα. Το αλάτι είναι απαραίτητο για το σώμα, αλλά η περίσσεια του είναι επιβλαβής!

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του αλατιού

• Παρατηρείται ότι οι άνθρωποι που εργάζονται στην εξόρυξη αλατιού στα αλατωρυχεία σχεδόν δεν αρρωσταίνουν από κρυολογήματα και γρίπη, δεν υποφέρουν από άσθμα και βήχα, πιθανότατα εξαιτίας του ότι αναπνέουν αέρα κορεσμένο με ατμό αλατιού.
• Από την αρχαιότητα, το αλάτι έχει θεωρηθεί ως υπόσχεση της νεολαίας και της ομορφιάς. Για τη διατήρησή τους, συνιστάται να τρίβετε το μέλι και το αλάτι στο δέρμα.
• Με πόνο, δυσπεψία, συνιστάται επίσης να πίνετε νερό με αλάτι.

• Ένα έντομο δαγκωμένο - λιπαίνετε το δάγκωμα, κνησμός και πόνος θα περάσει.
• Επιτραπέζιο αλάτι - ένα εξαιρετικό συντηρητικό, απαραίτητο για αλάτισμα, στη διατήρηση λαχανικών και άλλων προϊόντων.
• Χωρίς αλάτι, οι πιο σημαντικές φυσιολογικές διεργασίες στον άνθρωπο και στα ζώα είναι αδύνατες.
• Το αλάτι είναι μέρος του αίματος, της λέμφου, του σάλιου, του γαστρικού χυμού, της χολής. Χάρη στο αλάτι, παρέχεται η απαραίτητη ωσμωτική πίεση, στην οποία εξαρτάται η φυσιολογική ζωτική δραστηριότητα των κυττάρων.
• Το αλάτι είναι μια πηγή σχηματισμού υδροχλωρικού οξέος που είναι απαραίτητη για την πέψη. Έτσι, χωρίς αλάτι, η διαδικασία της πέψης των τροφίμων επιβραδύνεται.
• Το αλάτι τροφοδοτεί το σώμα με χλώριο - ένα απαραίτητο στοιχείο για να διατηρήσει την ισορροπία μεταξύ όξινου, χλωριούχου και νατρίου. Σε περίπτωση παραβίασης αυτού του λόγου, ένα άτομο πάσχει από ταλαιπωρία: πτώση πίεσης, διακοπές στη δουλειά της καρδιάς, οίδημα και ακόμα και σπασμούς.
• Χωρίς αλάτι, μην ζείτε ένας άνθρωπος. Το νερό πλένει μαζί με τις σκωρίες και το νιτρικό νάτριο από το σώμα μας, διαταράσσοντας έτσι την ισορροπία του νερού μέσα σε αυτό. Εξάλλου, ακριβώς, το άλας διατηρεί νερό στο σώμα, γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό στις ζεστές μέρες, έτσι ώστε να μην τρέφει τη δίψα, να τρώνε λίγο αλάτι. Όλοι οι ταξιδιώτες, οι κάτοικοι της στέπας, οι εξερευνητές των ερήμων και η τάιγκα ξέρουν γι 'αυτό.
• Οι κλήσεις για άρνηση του αλατιού στη διατροφή γενικά οδηγούν σε προβλήματα υγείας. Μετά από όλα, τότε το νερό δεν παραμένει στο σώμα, αφήνοντας τους ιστούς, πλένει χρήσιμα άλατα, πράγμα που οδηγεί σε οστεοπόρωση και άλλες παθήσεις. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον 5 γραμμάρια αλάτι την ημέρα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αλάτι θεραπεία

Το άλας είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πυώδη πληγές.

Θεραπεία των πυώδεις πληγές του επιτραπέζιου αλατιού

Έτσι, στον πόλεμο, όταν τα νοσοκομεία αντιμετώπισαν έλλειψη αντιβιοτικών, υλικό επάλειψης, χρησιμοποιήθηκε η συνήθης λύση επιτραπέζιου αλατιού. Μετά την εφαρμογή αυτού του επιδέσμου, το τραύμα καθαρίστηκε, μετατράπηκε σε ροζ και γρήγορα επουλώθηκε. Το αλάτι επιδρά τοπικά - μόνο στο άρρωστο όργανο ή σε ένα μέρος του σώματος. Καθώς το υγρό απορροφάται από το υποδόριο στρώμα, το υγρό των ιστών από τα βαθύτερα στρώματα ανυψώνεται σε αυτό, παρασύροντας όλες τις αρχές που προκαλούν ασθένειες: μικρόβια, ιούς και οργανική ύλη.

Έτσι, κατά τη διάρκεια της δράσης του επίδεσμου στους ιστούς του σώματος του ασθενούς, το υγρό ενημερώνεται, καθαρίζεται από τον παθογόνο παράγοντα και, κατά κανόνα, εξαλείφεται η παθολογική διαδικασία.

Πώς να παρασκευάσετε 8-10 %% θεραπευτικό υπερτονικό διάλυμα για τη θεραπεία τραυμάτων στο σπίτι

Πάρτε 1 λίτρο βραστό νερό, ψύξτε σε 50 μοίρες, προσθέστε 80-100 γραμμάρια αλάτι και ανακατέψτε και υγράνετε διάφορα στρώματα 4-5 γάζας στο διάλυμα, στύψτε λίγο, βάλτε ένα υγρό πανί στο τραύμα. Μπορείτε να βάλετε ξηρή γάζα στην κορυφή. Δεν μπορείτε να βάλετε πάνω από το πολυαιθυλένιο, το σελοφάν, για να μην προκαλέσει το φαινόμενο του θερμοκηπίου. Κρατήστε ένα επίδεσμο μπορεί να είναι 8-10 ώρες, όπως αισθήσεις. Αφού αφαιρεθεί ο επίδεσμος, μπορείτε να σκουπίσετε το τραύμα με καθαρό νερό και να το στεγνώσετε λίγο.

Το επίδεσμο με υπερτονικό διάλυμα αλατιού λειτουργεί σταδιακά. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται μέσα σε 7-10 ημέρες, και μερικές φορές περισσότερο.

Θεραπεία του κοινού πόνου στις αρθρώσεις

Το αλάτι δίνει καλά αποτελέσματα στην απομάκρυνση του πόνου των αρθρώσεων με τη μέθοδο των εφαρμογών. Απορροφήστε έναν επίδεσμο με ένα διάλυμα παρόμοιας συγκέντρωσης 10% και το εφαρμόστε στην πονόλαιμη άρθρωση, αν είναι πόδια, μπορείτε να υγράνετε τις κάλτσες ή τις κάλτσες στη λύση και να τις τοποθετείτε όλη τη νύκτα. Οι διαδικασίες εκτελούνται 7-10 ημέρες.

Θεραπεία πονόδοντου, πόνο στη θλίψη με αλάτι

Όταν έχετε πονόλαιμο, στοματίτιδα ή πονόδοντο, η ακόλουθη συνταγή βοηθά:

Διαλύστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την ίδια ποσότητα σόδα σε ένα ποτήρι νερό και προσθέστε μερικές σταγόνες ιωδίου. Μια τέτοια λύση ανακουφίζει ακόμη και το πρήξιμο που προκαλείται από οδοντική ασθένεια, διάφορα συρίγγια και κύστεις των ούλων.

Αλάτι με κρύο και ρινική συμφόρηση

Εάν αισθάνεστε τα πρώτα σημάδια μιας αρχικής ασθένειας, θα πρέπει να θερμάνετε περίπου μισό πακέτο αλατιού σε μια κατσαρόλα πάνω από μια ισχυρή φωτιά, να την ρίξετε σε μια σακούλα λινό και να την προσαρτήσετε στο λαιμό σας, αφού την τυλίξετε με μια πετσέτα ή στα πόδια σας ή στους ιγμούς.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μωρό σας, αλλά φροντίστε να μην προκαλείτε εγκαύματα.

Το αλατούχο άλας μπορεί να πλύνει το ρινικό βλεννογόνο με κρύο και κόλπο. Πρέπει να ξεκινήσετε με διάλυμα αλατόνερου 5%, στη συνέχεια να μετακινηθείτε σταδιακά στο 1-2%.

Αλάτι ζημιά

Όπως ο μεγάλος Παράκελλος είπε:

"Τα πάντα είναι δηλητήριο και όλα είναι φάρμακα και μόνο η δόση διακρίνει το ένα από το άλλο".

Έτσι το αλάτι των τροφίμων μπορεί να είναι το ισχυρότερο δηλητήριο. Μια δόση άλατος 10 φορές υψηλότερη από την αναγκαία είναι θανατηφόρα.

Αλλά η έλλειψη αλατιού δεν είναι το καλύτερο επίτευγμα για το σώμα. Δεν είναι περίεργο ότι οι Βρετανοί λένε ότι δεν είναι πλούτος - ακόμα πιο επιβλαβής.

Ο μέσος όρος ημερήσιας κατανάλωσης για έναν ενήλικα είναι 10 γραμμάρια (3-5 γραμμάρια αλατιού σε ψυχρές χώρες και μέχρι 20 γραμμάρια σε ζεστό). Για ένα χρόνο ένα άτομο καταναλώνει 5-6 κιλά αλατιού, μέχρι την ηλικία των 50 ή μισό τόννο.

Η υπερβολική και ακόμη και απλά αυξημένη πρόσληψη αλατιού στη διατροφή είναι ανθυγιεινή με τις συνέπειές της:

• αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων,
• αυξάνει την αρτηριακή πίεση
• προκαλεί νεφρική νόσο,
• διαταράσσει τον μεταβολισμό του ασβεστίου,
• συμβάλλει στην εναπόθεση αλάτων, προκαλώντας οστεοπόρωση, διάφορες ασθένειες των αρθρώσεων.
• προάγει την αύξηση του σωματικού βάρους λόγω της κατακράτησης νερού στο σώμα, καθώς και αυξάνει την όρεξη.

Όπως μπορούμε να δούμε εδώ, όπως και αλλού στη ζωή, η MERMA είναι σημαντική!

Παραγωγή και χρήση αλατιού

Επί του παρόντος, έχει βρει εφαρμογή και χρήση διαφόρων αλάτων με διάφορα πρόσθετα: "νόστιμο άλας", "καπνιστό αλάτι", "σκόρδο", "μαύρο αλάτι". Οι τιμές για αυτούς τους τύπους αλατιού είναι πολύ υψηλές. Αν και η βάση όλων αυτών είναι το ίδιο κανονικό επιτραπέζιο αλάτι με την προσθήκη μπαχαρικών, βότανα, καρυκεύματα.

Είναι σημαντικό να χρησιμοποιούμε ιωδιούχο άλας στη διατροφή, η οποία παρέχει στο σώμα μας το ιώδιο που χρειάζεται. Ωστόσο, αυτό το άλας διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες μόνο για 4 μήνες. Για την παράταση της ζωής του ιωδίου σε άλας καλίου προστίθεται κάλιο.

Ποιο αλάτι είναι καλύτερο και πώς να επιλέξετε το σωστό αλάτι

Στην ιατρική, το αλάτι ονομάζεται "λευκός θάνατος". Οι υποστηρικτές της εναλλακτικής διατροφής ζητούν την εξάλειψη του επιτραπέζιου αλατιού από τη διατροφή των ανθρώπων εν γένει. Ο καθένας έχει το δικαίωμα να αποφασίσει. Ένα υγιές σώμα νομίζω ότι ξέρει τι και πόσο χρειάζεται. Επομένως, εάν κάνετε καλά με την υγεία, τρώνε αλάτι με μέτρο.

Κατά την επιλογή του αλατιού πρέπει να προσέχετε τα εξής.

Υπάρχει πέτρα (εκχυλισμένη από λίμνες, χωρίς επεξεργασία) αλάτι και μαγείρεμα, εξευγενισμένο (βρασμένο - εξατμισμένο κατά τη διάρκεια της παραγωγής). Αν εφαρμόσουμε το αλάτι που η φύση μας προετοίμασε, πέτρα, τότε αυτό είναι καλό.

Θαλασσινό αλάτι - είναι πιο χρήσιμο από τη βιομηχανική, τεχνητά εμπλουτισμένο.

Είναι σημαντικό να περιέχει ιώδιο στο αλάτι - τη βάση για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και της λειτουργίας του εγκεφάλου.

Το αλάτι μαγειρικής, βιομηχανική παραγωγή, περιέχει χλωριούχο νάτριο με κρυσταλλικό πλέγμα που καταστράφηκε κατά τη διάρκεια της παραγωγής. Κατά την κατάποση, το νάτριο προσπαθεί να αποκαταστήσει τη δομή του, αφαιρώντας τα χρήσιμα στοιχεία από το σώμα μας, στερώνοντας έτσι τα οστά, τα μαλλιά, τα νύχια και το αίμα μας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί γιατροί απορρίπτουν εντελώς τη χρήση επιτραπέζιου αλατιού, αποκαλώντας το "λευκό θάνατο".

Παραγωγή αλάτων

Σήμερα παράγεται τεράστιο αλάτι στον κόσμο για τις ανάγκες της βιομηχανίας τροφίμων, μεταλλουργίας, δέρματος και υποδημάτων, της ιατρικής και της γεωργίας.

Συνολικά στον κόσμο παράγονται 210 εκατ. Τόνοι αλατιού ετησίως.

Η πρώτη θέση στην παραγωγή ανήκει στις Ηνωμένες Πολιτείες, η Κίνα στη δεύτερη θέση, η Ρωσία στις 14.

Ωστόσο, το όλο μυστικό του αλατιού και η μοναδικότητά του απέχουν πολύ από το να αποκαλυφθεί.

Μυστικό του αλατιού

Το 2009, μελέτες κρυστάλλων αλατιού που πραγματοποιήθηκαν από βρετανούς επιστήμονες στο εργαστήριο έδωσαν πραγματικά απρόβλεπτα συμπεράσματα: οι κρύσταλλοι αυτής της ουσίας είναι τέλεια διαμορφωμένοι και είναι ικανοί, όπως τα μόρια του νερού, να αποθηκεύουν και να συγκεντρώνουν πληροφορίες 100 φορές μεγαλύτερες από οποιοδήποτε υπάρχον μέσο πληροφόρησης. Έτσι, ίσως, το αλάτι, θα μας βοηθήσει στο άμεσο μέλλον να λύσουμε το θέμα της τεχνητής νοημοσύνης.

Βρέθηκε αλάτι και στην επιφάνεια του Άρη, και επομένως, ακολουθώντας τη θεωρία του μεγάλου Δαρβίνου, σε αυτόν τον πλανήτη, την ύπαρξη ορισμένων μορφών ζωής.

Πλήρης αποκάλυψη των μυστικών του αλατιού είναι ακόμα μπροστά!

http://maluta-blog.ru/tajny-mira/tajna-povarennoi-soli-ee-poljza-i-vred

Βρώσιμη φόρμουλα αλάτι

Ορισμός και τύπος αλατιού

Λιώνει και βράζει χωρίς αποσύνθεση. Είναι μέτρια διαλυτό στο νερό (όχι υδρολυμένο), η διαλυτότητα δεν εξαρτάται από τη θερμοκρασία, αλλά μειώνεται έντονα παρουσία HCl, NaOH, χλωριούχα μέταλλα. Διαλύεται σε υγρή αμμωνία. Εμφανίζει αδύναμες ιδιότητες μείωσης.

Το Σχ. 1. Αλάτι τροφίμων. Εμφάνιση.

Χημικός τύπος αλατιού

Χημικός τύπος άλατος NaCl. Δείχνει ότι αυτό το μόριο περιέχει ένα άτομο νατρίου (Ar = 23 amu) και ένα άτομο χλωρίου (Ar = 35,5 amu). Ο χημικός τύπος μπορεί να υπολογίσει το μοριακό βάρος του βρώσιμου άλατος:

Κ. (NaCI) = Ar (Na) + Ar (Cl);

Mr (NaCI) = 23 + 35,5 = 58,5

Γραφικός (δομικός) τύπος αλατιού

Ο δομικός (γραφικός) τύπος του αλατιού τροφίμων είναι πιο οπτικός. Δείχνει πώς τα άτομα συνδέονται μεταξύ τους μέσα στο μόριο:

Ιωνικός τύπος

Το χλωριούχο νάτριο είναι ένα μεσαίο άλας υδροχλωρικού οξέος ικανό να διαχωριστεί σε ιόντα σε ένα υδατικό διάλυμα σύμφωνα με την ακόλουθη εξίσωση:

Ηλεκτρονική φόρμουλα

Ο σχηματισμός του μορίου άλατος συμβαίνει εξαιτίας του σχηματισμού ενός κοινού ζεύγους ηλεκτρονίων με μη συζευγμένα ηλεκτρόνια νατρίου και χλωρίου (ένα από κάθε άτομο):

Παραδείγματα επίλυσης προβλημάτων

Προσδιορίστε τη μάζα των στοιχείων που αποτελούν αυτή την ουσία. Οι τιμές των σχετικών ατομικών μαζών που λαμβάνονται από τον περιοδικό πίνακα Δ.Ι. Mendeleev, γύρος σε ακέραιους αριθμούς: Ar (C) = 12 amu, Ar (Η) = 1 amu, Ar (Ο) = 16 amu

Υπολογίστε τις μοριακές μάζες διοξειδίου του άνθρακα και νερού. Όπως είναι γνωστό, η γραμμομοριακή μάζα του μορίου είναι ίση με το άθροισμα των σχετικών ατομικών μαζών των ατόμων που αποτελούν το μόριο (Μ = Mr):

Μ (CO₂) = Ar (C) + 2 χ Ar (O) = 12 + 2 χ 16 = 12 + 32 = 44 g / mol;

Μ (Η₂O) = 2 χ Ar (Η) + Ar (Ο) = 2 χ 1 + 16 = 2 + 16 = 18 γρ. / Μοί

m (C) = [11,2 / 22,4] χ 44 = 6 g.

m (Η) = [2χ 9/18] χ 1 = 1 g

Ορίζουμε τον χημικό τύπο της ένωσης ως C_xH_y:

Έτσι, ο απλούστερος τύπος της ένωσης CH₂και μοριακή μάζα 14 g / mol [Μ (CH₂) = Ar (C) + 2 χ Ar (Η) = 12 + 2 χ 1 = 14 g / mol].

Η τιμή της γραμμομοριακής μάζας οργανικής ύλης μπορεί να προσδιοριστεί χρησιμοποιώντας την πυκνότητα οξυγόνου της:

Μ_ουσία = 32 × 1,313 = 42 g / mol

Για να βρούμε την πραγματική φόρμουλα μιας οργανικής ένωσης, βρίσκουμε την αναλογία των μοριακών μαζών που λαμβάνονται:

Μ_ουσία / Μ (CH₂) = 42/14 = 3

Αυτό σημαίνει ότι οι δείκτες ατόμων άνθρακα και υδρογόνου θα πρέπει να είναι 3 φορές υψηλότεροι, δηλ. ο τύπος ουσίας θα έχει τη μορφή C₃H₆.

ω (Χ) = ηχ Αρ (Χ) / Μ (ΗΧ) χ 100%

Προσδιορίστε τον αριθμό των γραμμομορίων των στοιχείων που αποτελούν την ένωση για το "x" (θείο), "y" (χλώριο) και "z" (οξυγόνο). Στη συνέχεια, η μοριακή αναλογία θα είναι η ακόλουθη (οι τιμές των σχετικών ατομικών μαζών που λαμβάνονται από τον περιοδικό πίνακα του DI Mendeleev θα στρογγυλεύονται σε ακέραιους αριθμούς):

x: y: z = ω (S) / Ar (S): ω (Cl) / Ar (Cl): ω (Ο) / Ar (Ο);

χ: γ: ζ = 23.7 / 32: 52.6 / 35.5: 23.7 / 16;

χ: γ: ζ = 0.74: 1.48: 1.48 = 1: 2: 2

Έτσι, η απλούστερη φόρμουλα για τον συνδυασμό θείου, χλωρίου και οξυγόνου θα είναι SCl₂Ο₂ και μία μοριακή μάζα 135 g / mol [Μ (SCI₂Ο₂) = Ar (S) + 2 χ Ar (Cl) + 2 χ Ar (O) = 32 + 2 χ 35,5 + 2 χ 16 = 32 + 71 + 32 = 135 g / mol].

Η τιμή της γραμμομοριακής μάζας της οργανικής ύλης μπορεί να προσδιοριστεί χρησιμοποιώντας την πυκνότητά της σε υδρογόνο:

Μ_ουσία = 2 χ 67,5 = 135 g / mol

Για να βρούμε την πραγματική φόρμουλα μιας οργανικής ένωσης, βρίσκουμε την αναλογία των μοριακών μαζών που λαμβάνονται:

Έτσι, ο τύπος των ενώσεων θείου, χλωρίου και οξυγόνου είναι SCl₂Ο₂.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-pishhevoj-soli/

Όλα για το αλάτι των τροφίμων - η έννοια, οι ιδιότητες και η εφαρμογή

Το επιτραπέζιο αλάτι τροφίμων είναι ένα καθολικό προϊόν ορυκτών που χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, την ιατρική, την κοσμετολογία και την κτηνοτροφία από την αρχαιότητα.

Η ουσία είναι θρυμματισμένοι διαφανείς κρύσταλλοι με έντονη γεύση και άοσμο. Ανάλογα με την καθαρότητα, σύμφωνα με το GOST R 51574-2000, διακρίνονται τέσσερις βαθμοί: επιπλέον, υψηλότερο, πρώτο και δεύτερο.

Το αλάτι μπορεί να είναι λεπτό και χοντρό, η ουσία μπορεί να περιέχει διάφορα πρόσθετα (ιώδιο και άλλα μέταλλα). Δίνουν άχρωμους κρυστάλλους με γκριζωπό, κίτρινο ή και ροζ απόχρωση.

Η καθημερινή ανάγκη για αλάτι για ένα άτομο είναι 11 γραμμάρια, δηλαδή περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού. Σε ζεστά κλίματα, το ποσοστό είναι υψηλότερο - 25-30 γραμμάρια.

Διατροφική αξία αλατιού:

Το αλάτι τροφίμων είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία οποιουδήποτε οργανισμού, αλλά είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε τη συνιστώμενη δοσολογία. Η έλλειψη ή η περίσσεια ουσιών μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στην υγεία. Ας δούμε τι είναι χρήσιμο και τι είναι επιβλαβές για το NaCl, πώς παράγεται και πού χρησιμοποιείται.

Χημική σύνθεση βρώσιμου αλατιού

Η φόρμουλα του αλατιού είναι γνωστή σε κάθε μαθητή - NaCl. Αλλά απόλυτα καθαρό χλωριούχο νάτριο, δεν θα βρείτε ούτε στη φύση ούτε στην πώληση. Η ουσία περιέχει από 0,3 έως 1% διάφορες ορυκτές ακαθαρσίες.

Η σύνθεση του επιτραπέζιου αλατιού ρυθμίζεται από το GOST R 51574-2000, το οποίο έχουμε ήδη αναφέρει παραπάνω. Πρότυπα:

Από το ίδιο GOST, το άλας είναι ένα κρυσταλλικό προϊόν ελεύθερης ροής, χωρίς προσμείξεις, εκτός από εκείνες που συνδέονται με την παραγωγή του. Το χλωριούχο νάτριο έχει αλμυρή γεύση χωρίς ξένες γεύσεις. Στα ανώτερα, πρώτης και δεύτερης ποιότητας άλατα μπορεί να υπάρχουν σκοτεινά σωματίδια εντός των ορίων της περιεκτικότητας του οξειδίου του σιδήρου και του υπολείμματος αδιάλυτου στο νερό.

Παραγωγή αλατιού

Οι μέθοδοι παραγωγής χλωριούχου νατρίου δεν έχουν αλλάξει πολύ από τους αρχαίους χρόνους και υπάρχει παραγωγή ουσίας σχεδόν σε κάθε χώρα. Ας καλέσουμε τους κύριους τρόπους:

• Εξάτμιση σε ειδικές δεξαμενές θαλάσσιου νερού. Στην περίπτωση αυτή, η σύνθεση συνήθως περιλαμβάνει πολλά χρήσιμα στοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του ιωδίου.
• Εξόρυξη από τα έγκατα της γης σε λατομεία και ορυχεία - αυτή η ουσία δεν περιέχει σχεδόν καμία υγρασία και ακαθαρσίες.
• Η έκλουση και η εξάτμιση της άλμης, παράγοντας έτσι τις ποικιλίες αλατιού "Extra", χαρακτηρίζεται από τον υψηλότερο βαθμό καθαρισμού.
• Συλλέγοντας από τον πυθμένα των λιμνών αλάτι, πάρτε έτσι το αλάτι, το οποίο, όπως και η θάλασσα, περιέχει πολλά από τα απαραίτητα μέταλλα για τους οργανισμούς.

Τύποι αλατιού

Σήμερα υπάρχουν πολλοί τύποι αλατιού. Μεταξύ αυτών είναι, μπορούμε να πούμε κλασικό και εξωτικό. Πρώτη φορά εισήγαγε τη διατροφή μας. Από καιρό μέχρι σήμερα έχουν χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα και για τη δημιουργία διαφόρων φαρμακευτικών και καλλυντικών προϊόντων:

• Βράχος αλάτι - συνηθισμένο αλάτι χωρίς ειδικές ακαθαρσίες.
• Το ιωδιούχο άλας - χλωριούχο νάτριο, το οποίο εμπλουτίζεται τεχνητά με ιώδιο, είναι πολύ δημοφιλές σε περιοχές όπου οι άνθρωποι υποφέρουν από ανεπάρκεια ιωδίου.
• Το φθοριωμένο άλας - εμπλουτισμένο με φθόριο είναι καλό για τα δόντια.
• Το διαιτητικό άλας έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο, η οποία έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση.

Οι εξωτικοί τύποι αλάτων χρησιμοποιούνται σε διάφορες κουζίνες του κόσμου, μεταξύ των οποίων είναι το ηφαιστειακό αλάτι, το ιμαλαϊκό ροζ, το γαλλικό καπνιστό και πολλοί άλλοι. Τα προϊόντα αυτά είναι διαφορετικές αποχρώσεις και η παρουσία συγκεκριμένων γεύσεων.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το αλάτι δεν παράγεται από το σώμα ανεξάρτητα, αλλά είναι πολύ σημαντικό στις μεταβολικές διαδικασίες. Χλώριο είναι απαραίτητη για τη σύνθεση του υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι, καθώς και άλλες ουσίες που είναι υπεύθυνες για την κατανομή του λίπους. Το νάτριο εξασφαλίζει την καλή λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος, επηρεάζει την κατάσταση των οστών και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από το παχύ έντερο.

Το αλάτι εμπλέκεται σε μεταβολικές διεργασίες σε κυτταρικό επίπεδο, χάρη σε αυτό, ο ιστός δέχεται τον απαιτούμενο αριθμό στοιχείων. Η ένωση νατρίου-καλίου είναι υπεύθυνη για τη διείσδυση αμινοξέων και γλυκόζης μέσω της κυτταρικής μεμβράνης.

Επιπλέον, το επιτραπέζιο άλας έχει εξαιρετικές αντιβακτηριακές ιδιότητες. Είναι αποτελεσματικό προστατευτικό έναντι των επιβλαβών βακτηρίων.

Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του χλωριούχου νατρίου είναι ότι ενισχύει τη γεύση των προϊόντων, αυξάνοντας την ευχαρίστηση της κατανάλωσής τους και της όρεξης.

Η χρήση αλατιού

Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορους τομείς. Μια από τις πιο δημοφιλείς εφαρμογές είναι το μαγείρεμα. Εδώ, το αλάτι είναι ένα σημαντικό συστατικό σχεδόν όλων των πιάτων. Είναι μέρος των πιάτων κρέατος και λαχανικών, κυρίως πιάτα και επιδόρπια.

Επιπλέον, με τη βοήθεια των κονσερβοποιημένων τροφίμων, και να δώσει μια ιδιαίτερη γεύση, και να τα διατηρήσει μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Το χλωριούχο νάτριο σκοτώνει τα βακτηρίδια, καθιστώντας το αλατισμένο φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα παραμένει χρήσιμο.

Ένας άλλος σημαντικός τομέας της χρήσης επιτραπέζιου αλατιού είναι το φάρμακο (η κοσμετολογία μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί εδώ). Με βάση τα διαλύματα αλάτων προετοιμάζονται διάφορα φάρμακα. Επιπλέον, η ίδια η ουσία χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της κατάστασης ενός ατόμου ή ενός ζώου.

Για κρυολογήματα, πονόλαιμο και άλλες παθήσεις της ανώτερης αναπνευστικής οδού, συχνά συνιστώνται περιοδικά αλάτι εκπλύσεις. Για να απαλλαγείτε από μια παρατεταμένη ρινική καταρροή και να αποφύγετε την παραρρινοκολπίτιδα, οι γιατροί συμβουλεύουν να κάνουν τη θέρμανση: αλάτι χύνεται στην τσάντα και θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα, τότε η τσάντα εφαρμόζεται στη μύτη.

Χλώριο νατρίου χρησιμοποιείται για την ενίσχυση των νυχιών, καθώς και για την προετοιμασία των καλλυντικών.

Ζημία και αντενδείξεις

Η κατάχρηση αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες. Η περίσσεια χλωρίου του νατρίου συμβάλλει στην αύξηση της πίεσης, στην ανάπτυξη νεφρικών νόσων και στο καρδιαγγειακό σύστημα. Οδηγεί στην εμφάνιση πονοκεφάλων, πρηξίματος και, επιπλέον, στη δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος.

Μια μεγάλη ποσότητα αλατιού στο σώμα μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη καταρράκτη και πολλές άλλες ασθένειες.

Η πρόσληψη αλατιού στο ήπαρ, το νεφρό, το καρδιαγγειακό σύστημα, η παχυσαρκία, οι ρευματισμοί και οι φλεγμονώδεις ασθένειες πρέπει να μειωθούν.

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι το ίδιο το αλάτι δεν είναι τοξικό, αλλά με αυτό, όπως και με οποιαδήποτε άλλη ουσία, δεν πρέπει να το παρακάνετε.

Η έλλειψη αλατιού μπορεί επίσης να επηρεάσει δυσμενώς την ανάπτυξη και τη λειτουργία του σώματος. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να υπάρχουν σημαντικά προβλήματα με την πέψη, τη μυϊκή εργασία, το κυκλοφορικό και το νευρικό σύστημα.

Προσπαθήστε να διατηρήσετε μια ισορροπία και μην καταναλώνετε αλάτι λιγότερο από ή περισσότερο από τον ημερήσιο νόμο.

© 2013-2019 Ευρασιατική εταιρία αλατιού. Πολιτική απορρήτου

http://www.esolk.ru/o-kompanii/poleznaya-informatsiya/pischevaya-sol-primenenie/

Βρώσιμο αλάτι - χαρακτηριστικό των ιδιοτήτων των φυσικών συμπληρωμάτων, της σύνθεσης και της θρεπτικής τους αξίας, καθώς και της χρήσης του

Αλάτι τροφίμων: ιδιότητες

Θερμίδες: 1 kcal.

Η ενεργειακή αξία του προϊόντος Βρώσιμο αλάτι:
Πρωτεΐνη: 0,1 g
Λίπος: 0,1 g
Υδατάνθρακες: 0,1 g

Περιγραφή

Το αλάτι τροφίμων είναι στην ουσία του ένα καθολικό προϊόν, ένα ορυκτό που έχει συνοδεύσει ένα άτομο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πριν από πολύ καιρό οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν τη σημασία αυτού του καρυκεύματος στη ζωή τους και γι 'αυτό υπάρχουν αρκετές παροιμίες και λόγια, όπως για παράδειγμα: "Φάτε μια κιλό αλάτι με κάποιον" ή "Αφήστε μόνος" και φυσικά πολλοί άλλοι, αντικατοπτρίζοντας τον μεγάλο σεβασμό του λαού γι' αυτό το προϊόν.. Επιπλέον, το αλάτι των τροφίμων χρησιμοποιείται συχνά σε πολλούς πολιτισμούς ως τσιπ διαπραγμάτευσης, για ένα μικρό ποσό από το οποίο ήταν ακόμη δυνατό να αγοραστεί ένας σκλάβος.

Η διαδικασία της εκχύλισης αλατιού των εδώδιμων τροφίμων δεν είναι πολύ διαφορετική σήμερα από τις αρχαίες μεθόδους. Επιπλέον, η εξόρυξη ορισμένων ειδών πραγματοποιείται σχεδόν σε κάθε χώρα. Η παραγωγή βρώσιμου αλατιού είναι διαφορετική, συνήθως πραγματοποιείται με τρεις τρόπους:

• Αλάτι samosadochnoy, το οποίο σχηματίζεται από τη φυσική εξάτμιση του θαλασσινού νερού.
• Αλατισμένο αλάτι που λαμβάνεται από τον πυθμένα των λιμνών αλατιού ή σε λίμνες σπηλαίων αλατιού.
• Βράχος άλατος που παράγεται από την ανάπτυξη των ορυχείων. Ένα τέτοιο άλας κατά την εκχύλιση δεν υποβάλλεται σε καμία θερμική επεξεργασία.

Χημική σύνθεση αλατιού τροφίμων

Η χημική σύνθεση του εδώδιμου αλατιού σύμφωνα με την GOST είναι στην πραγματικότητα πολύ απλή. Αυτή η ένωση σχηματίζεται από την αλληλεπίδραση αλκαλίων και οξέων, δύο χημικά στοιχεία - νάτριο και χλώριο. Επομένως, ο τύπος του βρώσιμου άλατος είναι το NaCl. Αυτή η ένωση λαμβάνεται με τη μορφή λευκών κρυστάλλων (βλ. Φωτογραφία), τα οποία παρατηρούσαμε στους αναδευτήρες αλατιού μας.

Χρήση αλατιού τροφίμων

Τα οφέλη αυτού του προϊόντος είναι πολύ απίθανο να υποτιμηθούν στη ζωή ενός ατόμου. Σήμερα, η ποικιλία των διαφορετικών τύπων αλατιού στα ράφια των καταστημάτων και των σούπερ μάρκετ είναι απίστευτα ευρεία. Μπορείτε να δείτε τη θάλασσα, και ιωδιούχο, και Ιμαλαΐων, και ροζ με μαύρο, και πολλά άλλα είδη. Όλα διαφέρουν στον τόπο της εκχύλισης, στις μεθόδους καθαρισμού και σε πολλούς άλλους παράγοντες που επηρεάζουν την παρουσία πρόσθετων χρήσιμων συστατικών στη σύνθεση του αλατιού.

Λόγω όλων αυτών, το προϊόν αυτό έχει τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Κάθε μέρα, περίπου πέντε γραμμάρια αυτού του ορυκτού πρέπει να εισέλθουν στο σώμα μας για να διατηρήσουν την ισορροπία του νερού. Χρησιμεύει επίσης ως βάση για το σχηματισμό υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι, το οποίο εκτελεί το μερίδιο του λιονταριού στην πεπτική διαδικασία. Αυτό το ορυκτό πρέπει να υπάρχει στο ανθρώπινο αίμα και στο ήπαρ, ακόμα και σε κυτταρικό επίπεδο. Λόγω της μοναδικής σύνθεσής του, βοηθά στη διατήρηση του απαιτούμενου επιπέδου ηλεκτρολυτών.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Η χρήση του μαγειρικού αλατιού ως πρόσθετου χρησιμοποιείται σε ολόκληρο τον κόσμο. Δεν υπάρχει μια ενιαία κουζίνα στον κόσμο όπου δεν θα χρησιμοποιούσαν αυτό το καρύκευμα. Εκτός από την προσθήκη γεύσης, χρησιμοποιείται επίσης ως συντηρητικό, για τη μακροπρόθεσμη διατήρηση λαχανικών, κρέατος, ψαριών. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με μέτρο.

Χρήσιμες ιδιότητες και χρήση στη θεραπεία

Οι χρήσιμες ιδιότητες του αλατιού και η χρήση στη θεραπεία αυτής της σύνθεσης είναι γνωστές για μεγάλο χρονικό διάστημα και επιβεβαιώνονται από σύγχρονες μελέτες. Το χλωριούχο νάτριο, το οποίο είναι ακριβώς αυτό που ονομάζεται ένωση, χάρη στην απαραίτητη του σημασία στις βιολογικές διεργασίες τόσο του ανθρώπου όσο και του υπόλοιπου φυτικού και ζωικού κόσμου, παίζει σημαντικό ρόλο στη ζωτική δραστηριότητα κάθε οργανισμού.

Το νάτριο είναι ουσιαστικά το κύριο κατιόν που εμπλέκεται στη διατήρηση της απαιτούμενης στάθμης όξινου ισορροπίας και είναι επίσης υπεύθυνο για τη σταθερότητα της οσμωτικής πίεσης.

Η ένωση νατρίου-καλίου παρέχει τη διείσδυση γλυκόζης και αμινοξέων μέσω του κελύφους κυτταρικής μεμβράνης. Αν αυτό το συστατικό είναι ανεπαρκές στο ανθρώπινο σώμα, η μετάδοση των νευρικών παρορμήσεων και η δραστηριότητα διαφόρων μυών, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς, δεν μπορούν να λειτουργήσουν σωστά.

Χωρίς νάτριο, θα είναι αρκετά δύσκολο για ορισμένα θρεπτικά συστατικά να απορροφηθούν από το παχύ έντερο.

Το χλώριο είναι υπεύθυνο για το σχηματισμό υδροχλωρικού οξέος και ορισμένων άλλων ουσιών στο σώμα που είναι υπεύθυνες για την κατανομή των λιπών. Είναι ο κύριος διεγέρτης των αναπαραγωγικών και νευρικών συστημάτων και αν δεν υπάρχει επαρκώς στο σώμα, είναι αδύνατο να σχηματιστούν πλήρως οισοφάγοι και μυϊκοί ιστοί.

Η χρήση αλατιού για την απόκτηση του οφέλους του σώματος είναι δυνατή όχι μόνο μέσα από τη χρήση του. Μπορούμε να βελτιώσουμε σημαντικά την υγεία μας εφαρμόζοντας μερικές συνταγές με εξωτερική χρήση χλωριούχου νατρίου.

Για παράδειγμα, τα λουτρά άλατος είναι πολύ δημοφιλή για την ενίσχυση της πλάκας νυχιών. Για να το αποκτήσετε, διαλύστε μερικές κουταλιές της σούπας σε ένα φλιτζάνι νερό και βουτιά τα άκρα των δακτύλων σε αυτό για λίγα λεπτά.

Για τα κρυολογήματα και τους πονόλαιμους, οι γιατροί συστήνουν επίσης ξεβγάλματα αλατιού. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ανακατέψτε και γαργάρες. Σύντομα η ερυθρότητα και ο πόνος θα υποχωρήσουν.

Επίσης, εάν έχετε κρύο, σας συμβουλεύουν να κάνετε αυτό το ζέσταμα: θερμαίνετε ένα ποτήρι αλάτι σε ένα τηγάνι, το βάζετε σε μια σακούλα από γάζα ή καμβά και θερμαίνετε τη γέφυρα της μύτης.

Ακόμα και στον αγώνα κατά της παχυσαρκίας, το αλμυρό φαγητό θα γίνει ένας πιστός βοηθός. Διαλύστε δύο κιλά αλατιού σε ένα λουτρό ζεστού νερού και βυθίστε στο διάλυμα που προκύπτει για δεκαπέντε λεπτά.

Εκτός από αυτά, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν προς όφελος του δικού σας σώματος.

Ζημία αλατιού και αντενδείξεις

Υπάρχουν πολλές θεωρίες βλάβης σε αυτό το προϊόν. Το πιο σημαντικό πράγμα που όλοι οι ερευνητές σημειώνουν δεν είναι να το παρακάνετε. Ο βέλτιστος ρυθμός θεωρείται για έναν ενήλικα υγιή άνθρωπο ως δεκαπέντε γραμμάρια χλωριούχου νατρίου ανά ημέρα. Και θα πρέπει να θεωρηθεί ως εξής. Δέκα γραμμάρια εισέρχονται στο σώμα ήδη στη σύνθεση των καταναλωθέντων προϊόντων. Και μόνο πέντε γραμμάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν επιπρόσθετα, για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Το πρόσθετο αλάτι τροφίμων μπορεί σε μεγάλες ποσότητες να οδηγήσει σε φράξιμο των κυττάρων του σώματος μας με διάφορες επιβλαβείς ουσίες, μπορεί να προκαλέσει οίδημα των ιστών και πρόσθετη πίεση στα αρτηριακά αγγεία και την καρδιά. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές στο έργο ολόκληρου του οργανισμού. Επιπλέον, η θρεπτική αξία του επιτραπέζιου αλατιού είναι επίσης αρκετά υψηλή και μια υπερβολική ποσότητα αλατιού στο σώμα οδηγεί σε επιπλέον στασιμότητα του νερού στο σώμα.

Ως εκ τούτου, αξίζει να είστε μετριοπαθείς στα αλατισμένα πιάτα και, ει δυνατόν, να αποφύγετε πρόσθετες μεθόδους αυτού του μεταλλικού, επειδή τα οφέλη και οι βλάβες του επιτραπέζιου αλατιού εξαρτώνται πάντοτε μόνο από τη σύνεση σας. Και τότε αυτό το πιο αρχαίο γευστικό προϊόν θα χρησιμεύσει μόνο προς όφελος της υγείας σας.

http://xcook.info/product/pishhevaja-sol.html

Ο χημικός τύπος του αλατιού

Το αλάτι είναι ένα καρύκευμα τροφίμων, με τη μορφή λευκών, γκρι ή καφέ κρύσταλλοι με χαρακτηριστική γεύση. Είναι το μοναδικό φυσικό ορυκτό που απορροφάται πλήρως από το ανθρώπινο σώμα. Άλλα ονόματα αλατιού, επιτραπέζιου αλατιού, χλωριούχου νατρίου.

Τεχνολογία εξόρυξης

• Εξάτμιση από το νερό με φυσικό τρόπο, σε ειδικές δεξαμενές. Αυτό το αλάτι είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, ιδιαίτερα το ιώδιο. Η περιεκτικότητα σε NaCl - 94-98%.
• Εξόρυξη από τα έγκατα της γης με την ανάπτυξη ορυχείων ή λατομείων. Το άλας αυτό δεν περιέχει σχεδόν καθόλου ακαθαρσίες και υγρασία. Η περιεκτικότητα σε NaCl είναι 98-99%.
• Εκχύλιση με έκπλυση άλμης, ακολουθούμενη από εξάτμιση. Χρησιμοποιείται για να εξαχθεί το εξατμισμένο άλας με μικρούς κρυστάλλους και με τον καλύτερο βαθμό καθαρισμού - το άλας "Extra". Η περιεκτικότητα σε NaCl είναι 98-99,8%.
• Συλλογή αλατιού από τον πυθμένα των λιμνών αλατιού. Το αυτό-αλάτι περιέχει μια σημαντική ποσότητα ιχνοστοιχείων. Η περιεκτικότητα σε NaCl - 94-98%.

Περιέργως: τα γεωλογικά αποθέματα αλατιού στον κόσμο είναι σχεδόν ανεξάντλητα.

• Το ορυκτό άλας είναι το συνηθισμένο αλάτι που εξορύσσεται σε ορυχεία άλατος ή λατομεία με ειδικούς συνδυασμούς.
• Το ιωδιούχο άλας εμπλουτισμένο τεχνητά με ιώδιο χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο για ασθένειες με έλλειψη ιωδίου.
• Το φθοριωμένο άλας εμπλουτίζεται τεχνητά με φθόριο και έχει αποτέλεσμα κατά της τερηδόνας.
• Θαλασσινό αλάτι - εξάγεται από το θαλασσινό νερό με εξάτμιση κάτω από τον ήλιο.
• Διαιτητικό αλάτι - άλας με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο. Επιπλέον, το άλας αυτό περιέχει κάλιο και μαγνήσιο. Έχει ιδιαίτερη γεύση.

Το επιτραπέζιο αλάτι παρήγαγε 4 ποικιλίες, οι οποίες διαφέρουν ως προς τον βαθμό καθαρισμού και το μέγεθος της άλεσης.

Πολλές κουζίνες του κόσμου είναι διάσημες για το ιδιαίτερο αλάτι τους: μεξικάνικο με την προσθήκη τσίλι, ινδική με τη μυρωδιά του υδρόθειου, τους Ιάπωνες με τα φύκια, το Svan με καρυκευμένα βότανα. Τώρα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός εξωτικών ποικιλιών αλατιού:

• Μαύρο αλάτι - ένα φυσικό ηφαιστειακό αλάτι, εξορύσσεται στην Ινδία.
• Το ιμαλαϊκό ροζ αλάτι εξορύσσεται στο Πακιστάν, πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία: σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό, κάλιο.
• Το άλας του άνθρακα λαμβάνεται με το ψήσιμο επιτραπέζιου αλατιού σε ξυλάνθρακα ή ξύλο σημύδας. Περιέχει ενεργό άνθρακα και έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.
• Το αλάτι της Χαβάης λαμβάνεται με φιλτράρισμα και εξάτμιση των υδάτων του Ειρηνικού Ωκεανού στην ακτή των νησιών της Χαβάης.
• Το ροζ άλας του Περού ή του μαρασκάγια αποκτάται με εξάτμιση των υπόγειων αλατούχων ποταμών των Άνδεων. Έχει ένα ροζ χρώμα, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα μετάλλων: μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, χαλκό και ψευδάργυρο.
• Γαλλικό καπνιστό αλάτι με το άρωμα του κρασιού - Fume de sel - αποκτάται με υποκαπνισμό κρυστάλλων αλατιού με τον καπνό καύσης ξύλινων βαρελιών από το Chardonnay.
• Το αφρικανικό αλάτι "Pearl", που συλλέγεται στις ακτές του κρατήρα της λίμνης Assal έχει σχήμα σφαιρών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι μπάλες αλατιού μπορούν να φτάσουν το μέγεθος ενός γκρέιπφρουτ.

Σύνθεση

Στη χημική δομή, το χλωριούχο νάτριο 94-99% αποτελείται από χλωριούχο νάτριο (NaCl). Σε ασήμαντες ποσότητες περιέχει: μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, φθόριο, χαλκό, μαγγάνιο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το αλάτι είναι η πηγή:

• το έλλειμμα του οποίου οδηγεί σε ένα αίσθημα αδυναμίας, κόπωσης και άλλων νευρομυϊκών διαταραχών.
• χλώριο, το οποίο χρησιμεύει στην παραγωγή γαστρικού χυμού.

Μέτρια πρόσληψη αλατιού:

• αποτοξινώνει (απομακρύνει βλαβερές ουσίες);
• διατηρεί την ισορροπία νερού-αλατιού.
• ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.
• έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα στην ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν σήψη.

Επιβλαβείς ιδιότητες

• αυξάνει την αρτηριακή πίεση.
• συμβάλλει στην ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος και των νεφρών.
• οδηγεί στον σχηματισμό οίδημα και πονοκεφάλους.
• μπορεί να είναι η αιτία της ανάπτυξης καταρράκτη των ματιών.

Πώς να μαγειρέψουν και να σερβίρουν

Σε μέτρια κλίματα, η πρόσληψη αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 g, ενώ σε θερμές χώρες - 25-30 g ημερησίως.

Το αρωματικό αλάτι είναι εύκολο να φτιάξετε τον εαυτό σας. Ανακατέψτε το κανονικό αλάτι με ψιλοκομμένο σκόρδο ή ξύσμα λεμονιού, ή πιπέρι, βότανα.

Περιορισμοί στη χρήση

Μειώστε την πρόσληψη αλατιού αξίζει με τις ασθένειες:

• Τα νεφρά.
• Το συκώτι?
• Καρδιαγγειακό σύστημα.
• Ρευματισμοί;
• Παχυσαρκία.
• Φλεγμονώδεις διεργασίες.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι ασθενείς συνιστώνται ιαπωνική διατροφή χωρίς αλάτι για 14 ημέρες. Για να αποφευχθεί η έλλειψη νατρίου και χλωρίου στο σώμα με μια μακρά διατροφή χωρίς αλάτι - περισσότερο από δύο εβδομάδες, από καιρό σε καιρό περίπου 5 γραμμάρια αλάτι ανά ημέρα είναι αποδεκτή.

Ιστορία του

Πρωταρχικοί άνθρωποι της εξόρυξης άλατος "Εποχής του Χαλκού", που καίγονται φυτά που έχουν προηγουμένως εμποτιστεί με θαλασσινό νερό. Η προκύπτουσα τέφρα χρησιμοποιήθηκε ως άλας.

Τα παλαιότερα αλατούχα που βρέθηκαν βρίσκονται στη βουλγαρική παραλία. Χρησιμοποιήθηκαν στην 5η χιλιετία πριν από τη δική μας. εποχή.

Στην αρχαία Ρώμη, στη Μεσαιωνική Ευρώπη και στη Ρωσία για να πληρώσουν, συχνά χρησιμοποιούσαν αλάτι αντί χρήματα.

Στην Κίνα, XIII αιώνα. αλατισμένα νομίσματα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Το χονδροειδές και μη επεξεργασμένο αλάτι είναι πιο κοντά στο φυσικό αλάτι και είναι πιο επωφελές για την ανθρώπινη κατανάλωση.

Στην Κορέα, χρησιμοποιούν το αλάτι ψημένο με μπαμπού μίσχους.

Στην εβραϊκή κουζίνα χρησιμοποιείται συχνά "αλάτι kosher". Είναι μεσαίο αλάτι ή χονδροειδές αλάτι, το οποίο χρησιμοποιείται για να επεξεργάζεται το κρέας για να τραβήξει αίμα από αυτό, δηλαδή για να το κάνει kosher.

Στους ανθρώπους, περίπου 300 g άλατος, το μεγαλύτερο μέρος του περιέχεται στο πλάσμα αίματος.
Μέχρι την ηλικία των 70 ετών, ένα άτομο καταναλώνει περίπου 500 κιλά αλατιού.

http://dom-eda.com/ingridient/item/sol.html

Τύπος και ιδιότητες του αλατιού. Η χρήση αλατιού

Το επιτραπέζιο αλάτι, ο τύπος του οποίου είναι το NaCl, είναι ένα προϊόν διατροφής. Στην ανόργανη χημεία, αυτή η ουσία ονομάζεται χλωριούχο νάτριο. Στη θρυμματισμένη έκδοση του αλάτι στο τραπέζι, ο τύπος του οποίου δίνεται παραπάνω, είναι ένας λευκός κρύσταλλος. Ασήμαντες γκρίζες αποχρώσεις μπορεί να εμφανιστούν παρουσία άλλων ορυκτών αλάτων ως ακαθαρσίες.

Παράγεται με διάφορες μορφές: μη επεξεργασμένο και καθαρισμένο, μικρό και μεγάλο, ιωδιούχο.

Βιολογική σημασία

Ένας κρύσταλλος άλατος, που έχει ιονικό χημικό δεσμό, είναι απαραίτητος για την πλήρη ζωή και δραστηριότητα του ανθρώπου και άλλων ζωντανών οργανισμών. Το χλωριούχο νάτριο συμμετέχει στη ρύθμιση και διατήρηση της ισορροπίας νερού-αλατιού, αλκαλικού μεταβολισμού. Οι βιολογικοί μηχανισμοί ελέγχουν τη σταθερότητα της συγκέντρωσης χλωριούχου νατρίου σε διάφορα υγρά, για παράδειγμα, στο αίμα.

Η διαφορά στη συγκέντρωση του NaCl στο εσωτερικό του κυττάρου και στο εξωτερικό είναι ο κύριος μηχανισμός για την πρόσληψη θρεπτικών ουσιών, καθώς και η απομάκρυνση των αποβλήτων. Μια παρόμοια διαδικασία χρησιμοποιείται στην παραγωγή και μετάδοση των νευρώνων από παρορμήσεις. Επίσης, το ανιόν χλωρίου σε αυτή την ένωση είναι το κύριο υλικό για το σχηματισμό υδροχλωρικού οξέος, το σημαντικότερο συστατικό του γαστρικού χυμού.

Η καθημερινή ανάγκη για αυτή την ουσία κυμαίνεται από 1,5 έως 4 γραμμάρια, και για ένα ζεστό κλίμα, η δόση χλωριούχου νατρίου αυξάνεται πολλές φορές.

Ο οργανισμός δεν χρειάζεται την ίδια την ένωση, αλλά το κατιόν Na + και το Cl-ανιόν. Με ανεπαρκή ποσότητα αυτών των ιόντων, συμβαίνει η καταστροφή των μυών και των οστικών ιστών. Η κατάθλιψη, οι ψυχικές και νευρικές ασθένειες, οι διαταραχές στη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος και οι διεργασίες πέψης, οι μυϊκοί σπασμοί, η ανορεξία και η οστεοπόρωση εμφανίζονται.

Η χρόνια έλλειψη ιόντων Na + και Cl- οδηγεί στο θάνατο. Ο βιοχημικός Zhores Medvedev σημείωσε ότι απουσία αλατιού στο σώμα, μπορείτε να κρατήσετε όχι περισσότερο από 11 ημέρες.

Οι φυλές των ποιμενικών και των κυνηγών στην αρχαιότητα για να ικανοποιήσουν την ανάγκη του σώματος για αλάτι, χρησιμοποιούσαν ωμά προϊόντα κρέατος. Οι αγροτικές φυλές κατανάλωναν φυτική τροφή στην οποία μια μικρή ποσότητα χλωριούχου νατρίου. Ως σημεία που υποδεικνύουν έλλειψη αλατιού, εκπέμπουν αδυναμία και κεφαλαλγία, ναυτία, ζάλη.

Χαρακτηριστικά παραγωγής

Στο μακρινό παρελθόν, η εκχύλιση άλατος πραγματοποιήθηκε με την καύση ορισμένων φυτών σε πυρκαγιές. Η προκύπτουσα τέφρα χρησιμοποιήθηκε ως καρύκευμα.

Ο καθαρισμός του άλατος που προέκυψε από την εξάτμιση του θαλάσσιου νερού δεν διεξήχθη, η προκύπτουσα ουσία καταναλώθηκε αμέσως. Η τεχνολογία αυτή προέρχεται από χώρες με ζεστό και ξηρό κλίμα, όπου παρόμοια διαδικασία πραγματοποιήθηκε χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση και, στη συνέχεια, όταν υιοθετήθηκε από άλλες χώρες, το θαλασσινό νερό θερμαίνεται τεχνητά.

Στις όχθες της Λευκής Θάλασσας χτίστηκαν αλάτι, στα οποία η συμπυκνωμένη άλμη και το φρέσκο ​​νερό αποκτήθηκαν με εξάτμιση και κατάψυξη.

Φυσικές αποθέσεις

Μεταξύ των θέσεων που χαρακτηρίζονται από μεγάλα αποθέματα αλατιού, επισημαίνουμε:

• Artyomovskoye τομέα, που βρίσκεται στην περιοχή Ντόνετσκ. Εδώ η εξόρυξη άλατος διεξάγεται με τη μέθοδο του άξονα.
• Η λίμνη Baskunchak, η μεταφορά πραγματοποιείται σε ειδικά κατασκευασμένη σιδηροδρομική γραμμή.
• τα ανθρακικά άλατα βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στον τομέα Verkhnekamskoye, όπου το ορυκτό εξορύσσεται με τη μέθοδο εξόρυξης.
• η παραγωγή πραγματοποιήθηκε στις εκβολές της Οδησσού μέχρι το 1931 · επί του παρόντος, ο τομέας δεν χρησιμοποιείται σε βιομηχανικούς όγκους ·
• η αφαλάτωση πραγματοποιείται στην κατάθεση του Seregov.

Αλάτι

Οι βιολογικές ιδιότητες του αλατιού το κατέστησαν ένα σημαντικό οικονομικό αντικείμενο. Το 2006, περίπου 4,5 εκατομμύρια τόνοι αυτού του μεταλλικού ορυκτού χρησιμοποιήθηκαν στη ρωσική αγορά, ενώ 0,56 εκατομμύρια τόνοι δαπανήθηκαν για έξοδα διατροφής και οι υπόλοιποι 4 εκατομμύρια τόνοι χρησιμοποιήθηκαν για τις ανάγκες της χημικής βιομηχανίας.

Φυσικά χαρακτηριστικά

Εξετάστε μερικές από τις ιδιότητες του αλατιού. Αυτή η ουσία είναι αρκετά διαλυτή στο νερό και η διαδικασία επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες:

Ο κρύσταλλος του αλατιού περιέχει ακαθαρσίες με τη μορφή κατιόντων ασβεστίου, μαγνησίου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το χλωριούχο νάτριο απορροφά νερό (χαλάσματα στον αέρα). Αν τέτοια ιόντα δεν περιλαμβάνονται στη σύνθεση του επιτραπέζιου αλατιού, αυτή η ιδιότητα απουσιάζει.

Το σημείο τήξης του επιτραπέζιου άλατος είναι 800,8 ° C, πράγμα που δείχνει την στερεά κρυσταλλική δομή αυτής της ένωσης. Με την ανάμιξη σκόνης χλωριούχου νατρίου με θρυμματισμένο πάγο, λαμβάνεται ένας ψύκτης υψηλής ποιότητας.

Για παράδειγμα, 100 g πάγου και 30 g άλατος μπορούν να μειώσουν τη θερμοκρασία στους -20 ° C. Ο λόγος αυτού του φαινομένου είναι ότι το διάλυμα άλατος παγώνει σε θερμοκρασίες κάτω από 0 ° C. Ο πάγος, για τον οποίο αυτή η τιμή είναι το σημείο τήξης, λιώνει σε μια παρόμοια λύση, απορροφώντας τη θερμότητα του περιβάλλοντος.

Το υψηλό σημείο τήξης του επιτραπέζιου αλατιού εξηγεί τα θερμοδυναμικά χαρακτηριστικά του, καθώς και τη μεγάλη διηλεκτρική σταθερά του - 6.3.

Να πάρει

Λαμβάνοντας υπόψη πόσο σημαντικές είναι οι βιολογικές και χημικές ιδιότητες του αλατιού, τα βασικά του φυσικά αποθέματα, δεν χρειάζεται να αναπτυχθεί μια εκδοχή της βιομηχανικής παραγωγής αυτής της ουσίας. Ας εξετάσουμε τις εργαστηριακές επιλογές για τη λήψη χλωριούχου νατρίου:

1. Αυτή η ένωση μπορεί να ληφθεί ως προϊόν μέσω της αλληλεπίδρασης θειικού χαλκού (2) με χλωριούχο βάριο. Μετά την απομάκρυνση του ιζήματος, το οποίο είναι θειικό βάριο, εξάτμιση του διηθήματος, είναι δυνατόν να ληφθούν κρύσταλλοι αλάτων.
2. Στον εξωθερμικό συνδυασμό νατρίου με αέριο χλώριο, σχηματίζεται επίσης χλωριούχο νάτριο και η διαδικασία συνοδεύεται από την απελευθέρωση σημαντικής ποσότητας θερμότητας (εξωθερμική εμφάνιση).

Αλληλεπιδράσεις

Ποιες είναι οι χημικές ιδιότητες του επιτραπέζιου αλατιού; Αυτή η ένωση σχηματίζεται από μια ισχυρή βάση και ένα ισχυρό οξύ · επομένως, η υδρόλυση σε ένα υδατικό διάλυμα δεν προχωρά. Η ουδετερότητα του περιβάλλοντος εξηγεί τη χρήση επιτραπέζιου αλατιού στη βιομηχανία τροφίμων.

Κατά τη διάρκεια της ηλεκτρόλυσης ενός υδατικού διαλύματος αυτής της ένωσης, αέριο υδρογόνο απελευθερώνεται στην κάθοδο και σχηματίζεται χλώριο στην άνοδο. Το υδροξείδιο του νατρίου συσσωρεύεται στο χώρο του ηλεκτροδίου.

Δεδομένου ότι το παραγόμενο αλκάλιο είναι μια ουσία σε ζήτηση σε διάφορες βιομηχανικές διεργασίες, εξηγείται επίσης η χρήση χλωριούχου νατρίου σε βιομηχανική κλίμακα στη χημική παραγωγή.

Η πυκνότητα άλατος είναι 2,17 g / cm3. Ένα κυβικό, προσανατολισμένο στο πρόσωπο κρυστάλλινο πλέγμα είναι χαρακτηριστικό πολλών ορυκτών. Στο εσωτερικό του κυριαρχούν οι ιονικοί χημικοί δεσμοί που σχηματίζονται από τη δράση των ηλεκτροστατικών δυνάμεων έλξης και απωθήσεως.

Halite

Δεδομένου ότι η πυκνότητα του άλατος σε αυτή την ένωση είναι αρκετά υψηλή (2,1-2, 2 g / cm³), το halite είναι ένα στερεό ορυκτό. Το ποσοστό του κατιόντος νατρίου σε αυτό είναι 39,34%, το ανιόν χλωρίου - 60, 66%. Εκτός από αυτά τα ιόντα, η σύνθεση του halite είναι με τη μορφή ιόντων προσμίξεων βρωμίου, χαλκού, αργύρου, ασβεστίου, οξυγόνου, μολύβδου, καλίου, μαγγανίου, αζώτου, υδρογόνου. Αυτό το διαφανές, άχρωμο μεταλλικό με γυαλιστερή λάμψη σχηματίζεται σε κλειστές δεξαμενές. Ο χαλίτης είναι το προϊόν της sgon στους κρατήρες των ηφαιστείων.

Άλατο βράχου

Είναι ένα βουνό ιζηματογενές βράχο από την ομάδα των evaporite, που αποτελείται από περισσότερο από 90 τοις εκατό halite. Για το αλάτι, το λευκό χρώμα είναι πιο χαρακτηριστικό · μόνο σε εξαιρετικές περιπτώσεις, η παρουσία πηλού δίνει στο ορυκτό μια γκρίζα απόχρωση και η παρουσία οξειδίων του σιδήρου δίνει στην ένωση ένα κίτρινο, πορτοκαλί χρώμα. Όχι μόνο το χλωριούχο νάτριο υπάρχει σε πετρώδες άλας, αλλά και πολλές άλλες χημικές ενώσεις μαγνησίου, ασβεστίου και καλίου:

Ανάλογα με τις συνθήκες σχηματισμού, οι κύριες εναποθέσεις άλατος πέτρας χωρίζονται σε διάφορους τύπους:

• υπόγειων αλάτων ·
• αλατόνεμα σύγχρονων πισινών.
• αποθέσεις ανόργανων αλάτων.
• απολιθώματα.

Θαλασσινό αλάτι

Είναι ένα μίγμα θειικών, ανθρακικών, χλωριούχων καλίου και νατρίου. Στη διαδικασία της εξάτμισής της σε θερμοκρασία από +20 έως +35 ° C αρχικά εμφανίζεται η κρυστάλλωση των λιγότερο διαλυτών αλάτων: ανθρακικά μαγνήσιο και ασβέστιο, καθώς και θειικό ασβέστιο. Επιπλέον, καθιζάνουν διαλυτά χλωρίδια καθώς και θειικά μαγνήσιο και νάτριο. Η αλληλουχία κρυστάλλωσης αυτών των ανόργανων αλάτων μπορεί να ποικίλει, λαμβάνοντας υπόψη τον δείκτη θερμοκρασίας, τον ρυθμό εξάτμισης και άλλες συνθήκες.

Σε βιομηχανικούς όγκους, το θαλάσσιο αλάτι αποκτάται από το νερό της θάλασσας με εξάτμιση. Διαφέρει σημαντικά στους μικροβιολογικούς και χημικούς δείκτες από το αλάτι, έχει μεγάλο ποσοστό ιωδίου, μαγνησίου, καλίου, μαγγανίου. Λόγω της διαφορετικής χημικής σύνθεσης, υπάρχουν διαφορές στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Χρησιμοποιείται θαλάσσιο αλάτι στην ιατρική ως μέσο για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, όπως η ψωρίαση. Μεταξύ των κοινών προϊόντων που προσφέρονται στο φαρμακείο, επιλέξτε το αλάτι της Νεκράς Θάλασσας. Επίσης, το θαλάσσιο άλας σε καθαρή μορφή προσφέρεται στη βιομηχανία τροφίμων ως ιωδιούχο.

Το συνηθισμένο αλάτι έχει ασθενείς αντισηπτικές ιδιότητες. Με ποσοστό αυτής της ουσίας στο εύρος 10-15 τοις εκατό, μπορεί να αποφευχθεί η εμφάνιση σαθρών βακτηρίων. Για τους σκοπούς αυτούς προστίθεται χλωριούχο νάτριο ως συντηρητικό στα τρόφιμα, καθώς και σε άλλες οργανικές μάζες: ξύλο, κόλλα και δέρμα.

Κατάχρηση αλατιού

Σύμφωνα με την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας, η υπερβολική κατανάλωση χλωριούχου νατρίου οδηγεί σε σημαντική αύξηση της αρτηριακής πίεσης, ως αποτέλεσμα της οποίας συχνά αναπτύσσονται ασθένειες των νεφρών και της καρδιάς, του στομάχου και της οστεοπόρωσης.

Μαζί με άλλα άλατα νατρίου, το χλωριούχο νάτριο προκαλεί οφθαλμικές παθήσεις. Το αλάτι διατηρεί το υγρό μέσα στο σώμα, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση της ενδοφθάλμιας πίεσης, στο σχηματισμό καταρράκτη.

Αντί του συμπεράσματος

Το χλωριούχο νάτριο, που ονομάζεται κοινό αλάτι στην καθημερινή ζωή, είναι μια ευρέως διαδεδομένη ανόργανη ορυκτή στη φύση. Αυτό το γεγονός απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό την εφαρμογή του στις βιομηχανίες τροφίμων και χημικών. Δεν υπάρχει λόγος να ξοδεύουμε χρόνο και ενεργειακούς πόρους για τη βιομηχανική παραγωγή αυτής της ουσίας, η οποία επηρεάζει την αξία της. Για να αποφευχθεί η περίσσεια αυτής της ένωσης στο σώμα, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η καθημερινή χρήση αλμυρών τροφίμων.

http://www.syl.ru/article/375421/formula-i-svoystva-povarennoy-soli-primenenie-povarennoy-soli