Στα αγριάρια βρώσιμου μελιού υπάρχουν δίδυμα - μη βρώσιμα ψευδοχρώματα θειούχα κίτρινα και τούβλα-κόκκινα υποπόδια. Αναπτύσσονται σε κούτσουρα και σάπια ξύλα φυλλοβόλων δέντρων σε μεγάλες ομάδες όπως τα βρώσιμα μανιτάρια. Και τα δύο είδη μπορούν να βρεθούν όλο το καλοκαίρι μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου σε δάση διαφόρων τύπων. Ένας προσεκτικός συλλέκτης μανιταριών δεν μπερδεύει τα μανιτάρια με ψευδείς, έχουν πολλές διαφορές.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξουμε είναι το χρώμα των πιάτων. Σε νέους ψευδείς αγάρες είναι κίτρινοι, όχι λευκοί ή κρέμες. Είναι το λαμπερό θείο-κίτρινο χρώμα των πιάτων και των καπακιών που έδωσαν το όνομα σε ένα από τα είδη ψευδών μανιταριών. Και στα δύο είδη, με την ηλικία, οι πλάκες αποκτούν μια ελιά. Από τα γηρατειά, οι ψευδοκίτρινοι κόκκοι γκριζωποκόκκινου, τούβλου-κόκκινου-καστανοκόκκινου, γίνονται ακόμη και μαύροι, αλλά χυτεύονται ελαφρώς με χόρτα.
Δεύτερον, διακρίνονται από τα βρώσιμα μανιτάρια με τα πόδια που δεν διευρύνθηκαν προς τα κάτω, όπως στο μανιτάρι του φθινοπώρου, όχι σκοτεινό, όπως το καλοκαίρι, αλλά ακόμη και μερικές φορές στενεύει στη βάση, κίτρινο, καφετί στο κάτω μέρος. Στα πόδια των ψευδών εντυπώσεων δεν υπάρχει δακτύλιος, μόνο ένα ελαφρύ ίχνος από ένα ιδιωτικό πέπλο με τη μορφή μικρών καφέ ή μαύρων λωρίδων γύρω από την περιφέρεια.
Το μύλο του κόκκινου τούβλου είναι ένα μεγαλύτερο, πυκνό και λαμπερό μανιτάρι από το κίτρινο θείο του. Το καπάκι του στη μέση είναι από τούβλο-κόκκινο ή πορτοκαλί-κόκκινο, κίτρινο στα άκρα, με οδοντωτά, κρεμασμένα νιφάδες - τα υπολείμματα ενός ξυλώδους, ιδιωτικού πέπλου. Το καπάκι του θιγο-κίτρινου ψεύτικου βαρεκιού είναι μικρότερο, πιο εύθραυστο, κίτρινο σε χρώμα, μόνο στη μέση με κοκκινωπό χροιά. Και η σάρκα του είναι το ίδιο κίτρινο.
http://www.mypriroda.ru/griby.php?id=19Μέλι αγαρόζης
Μεταξύ των μανιταριών δεν είναι βρώσιμα και δηλητηριώδη. Πρώτα απ 'όλα, είναι ένα τούβλο-κόκκινο lobooben και ένα θείο-κίτρινο mockoo. Από το βρώσιμο, διαφέρουν κυρίως με τη μυρωδιά και τη γεύση, το χρώμα του πώματος και τα πιάτα, καθώς και τη δομή του ποδιού. Υπάρχει ακόμη και ένα διάσημο quatrain για αυτό:
Έχει βρώσιμο σκόρδο
Στο δαχτυλίδι των ποδιών των ταινιών
Και τα ψεύτικα μέγαρα
Πόδια γυμνά μέχρι τα πόδια.
Ένα καπέλο φθινοπωρινό φθινόπωρο με διάμετρο 3-10 cm, μερικές φορές με πιατάκι τσαγιού. Το καπάκι των μανιταριών είναι κυρτό, με μέση φυσαλίδα, κίτρινο-καφέ, με πολλές σκοτεινές κλίμακες. Τα πιάτα είναι σπάνια, ωχροκίτρινα ή σκούρα. Η σάρκα είναι άσπρη, εύθρυπτη, με ξινή στυπτική γεύση και ευχάριστη οσμή. Πόδι ύψους 7-10 εκατοστών με πάχος 0,8-1 cm, μερικές φορές μέχρι 1,5 cm, πυκνό, ελαφρώς πυκνωμένο προς τη βάση, με μικρές καφέ-καφέ κλίμακες και λευκό μεμβρανώδες δακτύλιο συγκράτησης.
Οι φαινολόγοι παρατήρησαν ότι ο θάμνος του φθινοπώρου αναπτύσσεται πολύ γρήγορα. Ήδη από τη δεύτερη ημέρα το ύψος του ποδιού φτάνει τα 5 cm και η διάμετρος του καπακιού είναι 2 cm Μετά από πέντε ημέρες το πόδι ανεβαίνει στα 6 cm και το καπάκι μόλις φθάνει τα 3 cm Από την έβδομη ημέρα το καπάκι αναπτύσσεται γρηγορότερα από το πόδι. Την δέκατη, την τελευταία ημέρα της ζωής της κηρήθρας, το ύψος του ποδιού φτάνει τα 9, μερικές φορές τα 15 εκατοστά. Μέχρι εκείνη την εποχή είναι επίπεδο-κυρτό, συχνά με ένα σωλήνα στη μέση, το καπάκι φτάνει σε διάμετρο 7 ή ακόμα και 10 εκατοστά.
Τα μανιτάρια αντέχουν στην μεταφορά. Είναι συμπιεσμένα όπως καουτσούκ, ελατήριο, αλλά δεν σπάσει. Είναι πολύ εύκολο να ανακυκλωθούν. Αυτό το νόστιμο μανιτάρι ανήκει στην κατηγορία III. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1 και Γ.
Στους συλλέκτες μανιταριών υπάρχει μια αμφιλεγόμενη στάση απέναντι στον πίθηκο. Μερικοί άνθρωποι τον επαινούν πάρα πολύ, ενώ άλλοι δεν τον δίνουν προσοχή ή σαφώς τους παραμελούν. Κατά κανόνα, σε περιοχές πλούσιες σε μανιτάρια, τα μανιτάρια δεν συλλέγονται καθόλου, αλλά σε άλλα μέρη είναι πολύτιμα, συλλέγονται εύκολα, μαριναρισμένα, αλατισμένα και αποξηραμένα. Πρέπει να πω ότι υπάρχει πραγματικά μια βάση για αυτό και για μια διαφορετική στάση απέναντι στο δέντρο των καρπών. Πρώτα απ 'όλα, αυτό το μανιτάρι είναι ένα λεπτό μυαλό, χρησιμοποιεί μόνο ένα καπάκι, και το σκληρό ινώδες πόδι ρίχνεται έξω. Δεύτερον, όταν χρησιμοποιείται νωπό και σε ακατέργαστα τεμάχια, είναι πάντα απαραίτητο να εξασφαλιστεί ότι είναι σωστά βρασμένο, καθώς δεν μαγειρεύεται μπορεί να προκαλέσει μικρές δηλητηριάσεις. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη χρήση του πιθήκου σε φρέσκια και γεμισμένη μορφή. Τρίτον, στα κλαδιά και κοντά στα κλαδάκια αναπτύσσεται συχνά ένας διαφορετικός τύπος μύκητας, σε σχήμα πολύ παρόμοιο με το opyonok, δηλαδή, το θείο κίτρινο mocket. Αυτό μπορεί σίγουρα να προκαλέσει και να προκαλέσει σοβαρές δηλητηριάσεις, ακόμη και θανατηφόρες. Ως εκ τούτου, κατά τη συλλογή του κόμμεος μελιού, είναι απαραίτητο να είστε πολύ προσεκτικοί για να διασφαλίσετε ότι, κατά κάποιον τρόπο, η ψεύτικη αλεπού δεν εισέρχεται στο καλάθι του συλλέκτη. Τα τελευταία διαφέρει από oponka ομαλή λεμόνι-κίτρινο ή θείου, και ενός περισσότερο ή λιγότερο μεσαία καπάκι και κοκκινωπή κίτρινο-πρασινωπό στο παλιό μαύρο-καφέ αιμοπετάλια κάτω καπάκι? στο μέλι κόμμι ένα μέλι-γκριζωπό-κίτρινο καπέλο με μικρές καφετί ινώδεις κλίμακες, λευκές ή λευκές πλάκες, μερικές φορές με καστανές κηλίδες. Όταν η σκόνη έχει ήδη μαζευτεί και βρίσκεται στα βαρέλια, τότε η σκόνη του καρπού, αν πήγε τυχαία εκεί, μπορεί να διακριθεί μόνο από τις κίτρινες-πράσινες πλάκες και τα κίτρινα-καστανά σπόρια. στο προσάρτημα, οι πλάκες είναι λευκές, μερικές φορές καφέ, και τα σπόρια είναι άχρωμα. Στη γεύση των τροφίμων είναι ένα καλό, νόστιμο μανιτάρι, με μια ιδιόμορφη, πλούσια γεύση ιδιόμορφη σε αυτό. Αλλά με δεδομένο όσα ελέχθησαν ανωτέρω, μπορεί να συλλέγει και να συγκομιδή μόνο εκείνους που είναι εξοικειωμένοι με αυτό, μπορεί εύκολα να διακριθεί από άλλα είδη, κυρίως από lozhnooponka θείο-κίτρινο.
Φυσικά μανιτάρια για το μαρινάτο χειμώνα. Η μαρινάδα παρασκευάζεται μόνο σε δοχείο σμάλτου ή σε δοχείο από ανοξείδωτο ατσάλι. Ρίξτε το με αναλογία 50% στη μάζα των κονσερβών μανιταριών. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι με το φαγητό αυτά τα μανιτάρια για τα τρόφιμα ψωμιά ή αλατισμένα με κρύο τρόπο χωρίς επαρκή γήρανση, υπήρξαν περιπτώσεις δηλητηρίασης. Να είστε προσεκτικοί στην τεχνολογία της φετινής σεζόν μαγειρικής.
Οι γεύσεις είναι χαμηλές. Συνήθως δεν χρησιμοποιείται. Κατά τη συλλογή, θα πρέπει να προσέχετε να μην συλλέξετε εσφαλμένα κάποια παρόμοια εμφάνιση, αλλά μη βρώσιμα ή ακόμη και δηλητηριώδη, όπως ένα θείο-κίτρινο αλεπούδες μανιτάρια. Εμφανίζεται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Μανιτάρι καπάκι διαμέτρου 4-6 cm, ημικυκλική, με πλήρη ωρίμανση - προστάτη, ευρεία εξογκώματος στο κέντρο και μια χαμηλωμένη κάτω άκρη, σκουριασμένο-μαύρισμα έγχρωμη ημιδιαφανής υδαρής με ομόκεντρους κύκλους. Η σάρκα είναι λεπτή, άσπρη. Οι πλάκες κρέμας, όταν είναι ώριμες, γίνονται καφέ. Πόδι ύψος 3-6 cm με πάχος 0,3-0,8 cm με ένα ίχνος του δακτυλίου ταχείας εξαφάνισης.
Το καλοκαιρινό haypok έχει έντονο άρωμα και λεπτό πολτό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα του πρώτου και δεύτερου μαγειρέματος χωρίς προ-βρασμό. Ανήκει στην κατηγορία IV. Τα ξεχωριστά βιβλία αναφοράς απαγορεύουν τη χρήση του νομισματοκοπείου του καλοκαιριού για τρόφιμα, καθώς είναι πολύ παρόμοια με ένα ψεύτικο σκυλί και με ορισμένα μη βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια.
Χρησιμοποιείται φρέσκο σε σούπες. δεν υπάρχει σχεδόν καμία σάρκα σε αυτό, αλλά υπάρχει μια ευχάριστη μυρωδιά μανιταριών, η οποία μεταδίδεται στα πιάτα. Εμφανίζεται από τον Μάιο έως τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο σε μεγάλες ομάδες, ανάμεσα στο χορτάρι στα λιβάδια, στα βοσκοτόπια, λιγότερο συχνά - στις άκρες και στις όχθες. Σε ένα μέρος μπορεί να εμφανιστεί εδώ και δεκαετίες. Cap 3-8 cm διαμέτρου, πρώτα σε σχήμα καμπάνας, και στη συνέχεια αναπηδά πίσω σε μια επιπεδο-κυρτό εξόγκωμα στη μέση με ένα σκοτεινό, ξηρό καιρό - δέρμα-κίτρινο έως υγρή - ανοιχτό καφέ. Πλάκες του ίδιου χρώματος με καπάκι. Πόδι 4-30 cm ύψος με πάχος 0,2-0,7 cm, επίπεδο, ελαστικό, πυκνό, του ίδιου χρώματος με καπάκι. Μετά την ωρίμανση, ο μύκητας δεν σαπίζει, αλλά στεγνώνει, επομένως καλείται μερικές φορές μη υγιή. Το λιβάδι λιβάδι ανήκει στην κατηγορία IV. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, αλατισμένο, απογυμνωμένο και αποξηραμένο. Φαινολογία Strizh γράφει ότι έμπειροι μάγειροι προετοιμάσει εκτιμήσεις για το λιβάδι αρωματική σάλτσα σκόρδου, γαρίφαλο, κεράσι πέτρα και αμύγδαλα, και Δ Zuev ισχυρίζεται ότι άλλα, καλύτερα, μύκητες τέτοια σύνθεση παντοπωλείο ευχάριστες οσμές δεν συμβαίνουν.
Στα εγχειρίδια για τα μανιτάρια, ένα κούτσουρο τούβλου αναφέρεται ως μη βρώσιμο ή ακόμα και δηλητηριώδες. Ωστόσο, οι ισχυρισμοί σχετικά με την τοξικότητα αυτού του μύκητα δεν υποστηρίζονται από τίποτα. Σε πολλές περιοχές της χώρας μας (στην Καρελία, στην περιοχή Murmansk) και στο εξωτερικό, αυτό το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο. Πολλοί λάτρεις πιάτων μανιταριών το προτιμούν στο πραγματικό (φθινόπωρο) ψήσιμο. Προκειμένου να απομακρυνθεί η πίκρα και να βελτιωθεί η μυρωδιά ενός μοβόδοδου κόκκινου τούβλου, οι εμπειρογνώμονες συστήνουν τα καπάκια βρασμού στο αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 20 λεπτά. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και τα μανιτάρια πλένονται 2-3 φορές με καθαρό κρύο νερό, κάθε φορά πιέζοντας τα μανιτάρια για να αφαιρέσετε πικρία. Τα καπέλα, τα οποία έχουν υποστεί επεξεργασία, μπορείτε να τηγανίζετε ή να τα γεμίζετε με σούπες, καθώς και αλάτι με μπαχαρικά και χωρίς αυτά. Τα αλατισμένα μανιτάρια είναι έτοιμα να φάω σε 2 μήνες. μετά το αλάτισμα. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η πικρία εξαφανίζεται εντελώς.
http: //xn--80ahlydgb.xn--p1ai/fungi/opyata.phpΚηρήθρα (Μεγαριές μελιού). Περιγραφή, διανομή και είδη εμπειρίας
Το Cascades είναι το δημοφιλές όνομα για μια ομάδα μανιταριών που ανήκουν σε διαφορετικά γένη και οικογένειες.
Τα μανιτάρια "Αγάρικα μανιτάρια" πήραν το όνομά τους εξαιτίας της ιδιαιτερότητάς τους της ανάπτυξης - κορμοί (παλμούς), τόσο ζωντανός όσο και νεκρός. Υπάρχουν όμως και διάφορα είδη μανιταριών που αναπτύσσονται στα λιβάδια.
Εμφάνιση εμφάνισης
Τα μανιτάρια έχουν ένα καπό, το οποίο στη νεολαία έχει ημισφαιρικό σχήμα, το οποίο αργότερα γίνεται ομπρελοειδής - ο μύλος είναι στην κορυφή, έπειτα επίπεδος, συχνά στρογγυλεμένος σε κάθε πλευρά, με διάμετρο 2-10 cm. Μερικές φορές το κάλυμμα καλύπτεται με ένα στρώμα βλέννας. Το χρώμα του καλύμματος ποικίλλει από κρέμα και ανοιχτό κίτρινο έως κοκκινωπό, με σκοτεινότερο κέντρο. Ο στέλεχος του αγάραιου μελιού μεγαλώνει σε μήκος από 2 έως 18 cm, το πλάτος του είναι μέχρι 2,5 cm. Άλλα χαρακτηριστικά της κηρήθρας που αναγράφονται παρακάτω, στις περιγραφές για κάθε είδος.
Πού μεγαλώνουν τα μανιτάρια;
Πού να μαζέψετε μανιτάρια; Ο βιότοπος των περισσότερων αγάρικων είναι αποδυναμωμένα ή κατεστραμμένα δέντρα, καθώς και σάπια ή νεκρά ξύλα, κυρίως φυλλοβόλα δέντρα (οξιά, βελανιδιά, σημύδα, σκλήθρα, ασβέστιο, φτερά, ιτιά, ακακία, λεύκα, τέφρα, κωνοφόρα (ερυθρελάτης, πεύκο, έλατο).
Μερικά είδη, όπως λιβάδι λιβάδι, αναπτύσσονται στο έδαφος, που απαντώνται κυρίως σε ανοικτές χορτώδεις περιοχές - αγρούς, κήπους, δρόμους, δάση, κλπ.
Τα μανιτάρια διανέμονται ευρέως στα δάση του Βόρειου Ημισφαιρίου (από τα υποτροπικά προς τα βόρεια) και απουσιάζουν μόνο στις περιοχές που βρίσκονται σε υπερπληθυσμό. Φυσικά, η ευεργετική επίδραση στον αριθμό των μανιταριών είναι η αυξημένη υγρασία στα δάση, αν και μπορούν να βρεθούν σε υγρές ρεματιές.
Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μεγάλες οικογένειες (κόνδυλοι), αν και περιστασιακά υπάρχουν μεμονωμένα μανιτάρια. Οι εστίες της ίδιας της ανάπτυξης μπορούν να ενωθούν με μακρύ (μέχρι και μερικά μέτρα) καλώδιο μυκήλιο, το οποίο μπορεί να δει κάτω από το φλοιό του επηρεασμένου φυτού.
Όταν τα μανιτάρια μεγαλώνουν;
Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από τον τύπο σκόνης και τις κλιματικές συνθήκες. Έτσι, για παράδειγμα, το μέντα του φθινοπώρου αυξάνεται από τον Αύγουστο στο χειμώνα, το μέλι του καλοκαιριού - από τον Απρίλιο έως τον Νοέμβριο, αλλά αν συνοψίσουμε, ο πιο εποικοδομητικός χρόνος συγκομιδής είναι το φθινόπωρο, ειδικά τον Σεπτέμβριο, τον Οκτώβριο.
Τι να κάνετε με αγάρες με μέλι;
Τα μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν με τους εξής τρόπους:
- να σβήσω;
- μαγειρεύουν.
- τηγανητά ·
- τουρσί ·
- φυσιολογικό ορό.
- να κάνει χαβιάρι,
- ξηρό.
Τα πιο νόστιμα είναι τα τηγανητά και τα μανιτάρια.
Τύποι μεγαρικού μελιού
Αυτά τα μανιτάρια. Βρώσιμα μανιτάρια
Πιθήκον φθινοπώρου (Armillaria mellea). Συνώνυμα: Το πραγματικό Opyonok.
Κατηγορία: Βρώσιμα Μανιτάρια. Γένος: Opinok (Armillaria, Armillaria). Οικογένεια: Physacalic (Physalacriaceae).
Διανομή: Παράσιτο. Αναπτύσσει μεγάλες οικογένειες, σπάνια μόνες, στους κορμούς των ζωντανών και νεκρών δέντρων, πελμάτων, στα υγρά δάση του Βόρειου Ημισφαιρίου. Προκαλεί άσπρη σήψη ξύλου. Διαχέεται με μυκήλιο από μαύρο κορδόνι σε ακτίνα αρκετών μέτρων. Μερικές φορές παρασιτικές σε χορτώδεις εγκαταστάσεις, όπως πατάτες.
Περίοδος συγκομιδής: τέλος Αυγούστου - αρχές χειμώνα. Κορυφή - Σεπτέμβριος, με μέση ημερήσια θερμοκρασία + 10 ° C.
Περιγραφή: Ένα καπέλο 3-17 cm σε διάμετρο, αρχικά κυρτό, στη συνέχεια ξεδιπλώνεται σε επίπεδα, συχνά με κυματιστές άκρες. Το δέρμα, ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας, είναι χρωματισμένο σε διάφορες αποχρώσεις - από καφέ έως πράσινο ελιά, σκοτεινότερο στο κέντρο. Η επιφάνεια είναι καλυμμένη με σπάνιες κλίμακες φωτός, οι οποίες με την ηλικία μπορούν να εξαφανιστούν. Η σάρκα των νεαρών καπέλων είναι πυκνή, υπόλευκη, λεπτή με την ηλικία. Ο πολτός των ποδιών είναι ινώδης, σε ώριμα μανιτάρια χονδροειδούς σύστασης. Οσμή και γεύση ευχάριστη. Οι πλάκες είναι σχετικά σπάνιες, προσκολλημένες στο pedicle ή ασθενώς αποσυντίθενται. Νεαρά λευκά ή σκούρα χρώματα, όταν ωριμάζουν ελαφρώς πιο σκούρα, σε ροζ-καφέ, μπορεί να καλύπτονται με καφέ κηλίδες. Πόδια μήκους 8-10 cm, διαμέτρου 1-2 cm, στερεά, με ανοιχτό κίτρινο-καφέ επιφάνεια, πιο σκούρα στο κάτω μέρος, έως καφέ-καφέ. Η βάση μπορεί να είναι ελαφρώς επεκταμένη αλλά όχι διογκωμένη. Η επιφάνεια του στελέχους, όπως και το πώμα, καλύπτεται με λεπίδες. Φρούτα σώματα συχνά μεγαλώνουν μαζί με τις βάσεις των ποδιών. Τα υπολείμματα των κουβερτών: ένα δαχτυλίδι στο πάνω μέρος του ποδιού, συνήθως κάτω από το καπάκι, καλά ορατό, κωνικό, στενό, υπόλευκο με κίτρινο άκρο. Η Volvo λείπει. Η σκόνη των σπόρων είναι λευκή.
Ο ιππότης (Armillaria lutea). Συνώνυμα: Armillaria bulbosa, Armillaria gallica, Armillaria inflata, Armillaria mellea, Armillariella bulbosa.
Κατηγορία: Βρώσιμα Μανιτάρια. Γένος: Opinok (Armillaria, Armillaria). Οικογένεια: Physacalic (Physalacriaceae).
Κατανομή: Στις περισσότερες περιπτώσεις υπάρχει σαπρόφυτο. Αναπτύσσεται σε καμπούρες και φύλλωμα. Είναι επίσης παράσιτο των δέντρων που πεθαίνουν. Προτιμά ξύλο οξιάς και ελάτη, σπάνια έλατα και τέφρα.
Περίοδος συγκομιδής: Αυγούστου - Νοεμβρίου.
Περιγραφή: Η διάμετρος καπάκι της 2,5-10 cm, αρχίζοντας shirokokonicheskaya με ακμή podvornutym κατόπιν αμβλύνεται με ένα χαμηλωμένο άκρο. Σε νεαρή ηλικία καπάκι είναι χρωματισμένο σε σκούρο καφέ, ωχροκαφέ ή ροζ αποχρώσεις, στην άκρη του υπόλευκο, τότε κιτρινωπό-καφέ ή καστανό. Οι κλίμακες στο κέντρο της πολλά καπέλα, σχεδόν κωνική, ινώδη, γκριζωπό-καφέ, κοντά στην άκρη - ενιαία, ανακλινόμενος ή ανυψωμένα, υπόλευκο ή το ίδιο χρώμα με ένα καπέλο. Στο κέντρο των ζυγών συνήθως διατηρούνται σε ενήλικες μύκητες. Οι πλάκες ήταν αρκετά συχνές, κατεβαίνοντας με τα πόδια, υπόλευκο νέους μανιτάρια, και στη συνέχεια να παίρνει ένα καφετί χρώμα. Leg γενικά κυλινδρικό, με lukovitsevidnym ροπαλοειδής ή πάχυνση στο κάτω μέρος του δακτυλίου υπόλευκο παρακάτω - καφέ ή καφετί, η βάση συχνά γκριζωπό κατώτερο δακτύλιο με κιτρινωπό διάσπαρτα απομεινάρια καλύμματα. Ινώδη δακτύλιο ή plonchatoe, λευκό στην άκρη συχνά με καφετί κλίμακες, δακρύρροια ένα αστέρι. Η σάρκα είναι υπόλευκο, με ένα ασθενές ή δυσάρεστη οσμή τυρί και στυφή γεύση. Η σκόνη των σπόρων είναι λευκή.
Καλοκαιρινός πίθηκος (Kuehneromyces mutabilis). Συνώνυμα: Govorushka, Kuneromitses μεταβλητό, Linden δέντρο, Agaricus mutabilis, Pholiota mutabilis, Dyorophila mutabilis, Galerina mutabilis.
Κατηγορία: Βρώσιμα Μανιτάρια. Οικογένεια: Strofariyevye (lat. Strophariaceae).
Διανομή: Το καλοκαιρινό σκόρδο αναπτύσσεται σε πυκνές αποικίες σε σάπιο ξύλο ή σε κατεστραμμένα ζωντανά δέντρα, κατά προτίμηση φυλλοβόλα, περιστασιακά πεύκα, σε φυλλοβόλα και μικτά δάση του βόρειου εύκρατου κλίματος.
Περίοδος συγκομιδής: Απρίλιος - Νοέμβριος, και σε ήπια κλίματα - σχεδόν όλο το χρόνο.
Περιγραφή: Ένα καπέλο με διάμετρο 3-6 εκατοστά, αρχικά κυρτό, καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, γίνεται επίπεδη, με ένα πολύ έντονο ευρύ φυσαλίδιο. Σε βροχερό καιρό, ημιδιαφανές, καφετί, σε ξηρό - θαμπό, μελιού κίτρινο. συχνά ελαφρύτερα στη μέση και πιο σκούρα στα άκρα. Οι άκρες του καπακιού με αισθητές αυλακώσεις, σε υγρό καιρό γύρω από τον σωλήνα υπάρχουν ομόκεντρες ζώνες και πιο σκοτεινά πεδία. Το δέρμα είναι ομαλό, γλοιώδες. Η σάρκα είναι λεπτή, υδαρή, ανοιχτό κίτρινο-καφέ χρώμα, το πόδι είναι πιο σκούρο, με ήπια γεύση και ευχάριστη οσμή από φρέσκο ξύλο. Πλάκες πλάτους 0,4-0,6 cm, προσκολλημένοι ή ελαφρώς κατιούσες, σχετικά συχνές, πρώτα ανοιχτό καφέ, έπειτα καφέ καφέ. Κλουβί διαμέτρου έως 7 εκατοστά, διάμετρος 0,4-1 εκ., Πυκνά, ελαφρύτερα στο άνω μέρος από το καπάκι, λείες, μικρές σκοτεινές κλίμακες εμφανίζονται κάτω από το δαχτυλίδι. Τα υπολείμματα των κουβερτών: ο δακτύλιος είναι φιλμ, στενός, σαφώς ορατός στην αρχή, μπορεί να εξαφανιστεί με την ηλικία, συχνά χρωματισμένος με κατακρημνισμένα σπόρια σε χρώμα ώχρας καφέ. Η Volvo και τα υπολείμματα του καλύμματος στο καπάκι λείπουν. Η σκόνη των σπορίων είναι καφέ ώχρας.
Χριστουγεννιάτικο δέντρο (Flammulina velutipes). Συνώνυμα: Flammulina barhatistonozhkovaya, collybia barhatistonozhkovaya, χειμώνα μανιτάρι, velutipes Agaricus, velutipes Gymnopus, velutipes Collybia, velutipes Pleurotus, velutipes Collybidium, Myxocollybia velutipes.
Κατηγορία: Βρώσιμα Μανιτάρια. Οικογένεια: Ordovye ή Tricholomovye (lat Tricholomataceae). Γένος: Flammulin (lat. Flammulina).
Διανομή: Παράσιτο ή σαπροτροφ. Το χειμερινό νομισματοκοπείο αναπτύσσεται σε αποδυναμωμένα και κατεστραμμένα φυλλοβόλα δέντρα ή σε νεκρό ξύλο, κυρίως σε ιτιές και λεύκες, σε κήπους, πάρκα, δασικές άκρες και κατά μήκος των όχθων των ρυακιών. Η βέλτιστη κλιματική ζώνη ανάπτυξης είναι βόρεια και μέτρια. Φρούτα σε πυκνές ομάδες, συχνά ματς.
Περίοδος συγκομιδής: φθινόπωρο - άνοιξη. Είναι καλύτερα φρούτα κατά τη διάρκεια του χειμώνα απόψυξη, αλλά συχνά μπορεί να βρεθεί κάτω από το χιόνι. Ο χειμώνας του Garland είναι δημοφιλής ως αντικείμενο καλλιέργειας. Στα καταστήματα μπορεί να βρεθεί κάτω από τα ονόματα: "Enokitake", "Inoki".
Περιγραφή: Το σώμα των φρούτων είναι θωρακικό, κεντρικό ή ελαφρώς εκκεντρικό. Το καπάκι είναι επίπεδο (νεαρά μανιτάρια έχουν κυρτό), διαμέτρου 2-10 εκατοστών, βαμμένο με κίτρινο χρώμα, μέλι καφέ ή πορτοκαλί-καφέ. Οι άκρες του καλύμματος είναι συνήθως ελαφρύτερες από τη μέση. Η σάρκα είναι λεπτή, από άσπρο σε ανοικτό κίτρινο χρώμα, με ευχάριστη γεύση. Κνήμη 2-7 cm μακρύ, 0,3-1 cm πλάτος, σωληνωτό, πυκνό, χαρακτηριστικό βελούδινο καφέ, κιτρινωπό καφέ στην κορυφή. Οι πλάκες είναι προσκολλημένες, σπάνιες, υπάρχουν μικρές πλάκες. Το χρώμα των πινακίδων - από λευκό έως ώχρα. Τα λείψανα του καλύμματος λείπουν. Η σκόνη των σπόρων είναι λευκή.
Άνοιξη αγαρικά (Collibia wood-loving, Collybia dryophila). Συνώνυμα: Agaricus dryophilus, Collybia aquosa var. ξηρόφιλα, Collybia ξηροφίλα, Marasmius dryophilus, Οphphalia dryophila.
Κατηγορία: Βρώσιμα Μανιτάρια. Οικογένεια: Μη φλογερό (Marasmiaceae). Γένος: Gymnopus (Gymnopus).
Διανομή: Το άνοιγμα δενδρυλλίων αναπτύσσεται κυρίως σε κονδύλους.
Παρουσιάζεται σε ομάδες, από τον Ιούνιο μέχρι τον Νοέμβριο, σε μικρές ομάδες, σε φθορά ξύλου ή φύλλων σε μικτά δάση με δρυς και πεύκο.
Περίοδος συγκομιδής: Μάιος - Οκτώβριος. Κορυφή - Ιούνιος, Ιούλιος.
Περιγραφή: Cap 1-7 εκατοστά σε διάμετρο, gigrofannaya σε νεαρή ηλικία κυρτή, τότε κυρτή-πλάτος και επίπεδη μορφή, χρωματίζονται με κόκκινο-καφέ χρώμα, στη συνέχεια εξασθενίζει έως πορτοκαλί-καφέ ή κίτρινο-καφέ χρώμα. Στα παλιά μανιτάρια με ένα χείλος. Η σάρκα είναι λευκή ή κιτρινωπό χρώμα, χωρίς γεύση και οσμή. Hymenophore πλάκα-προσκολλημένα πλάκες στο πόδι ή σχεδόν δωρεάν, συχνά βρίσκεται, λευκό χρώμα, μερικές φορές με μια ροζ ή κιτρινωπή απόχρωση. Μερικές φορές η μορφή είναι «luteifolius» με κίτρινες πλάκες. Leg εύκαμπτο, μήκους 3-9 cm, 0,2-0,8 cm πάχος, σχετικά επίπεδη, μερικές φορές διευρύνεται προς τη βάση του λαμπτήρα-συμπυκνωμένη. Spore κρέμα σκόνη ή λευκό.
Μέλι αγαρικών κίτρινο-κόκκινο, ή tricholomopsis rutilans (Tricholomopsis rutilans). Συνώνυμα: blewits κοκκίνισμα, Lozhnoryadovka κίτρινο-κόκκινο, κίτρινο, κόκκινο μέλι αγαρικό, το μέλι αγαρικό κόκκινο, πευκόμελο αγαρικό, Agaricus rutilans, Gymnopus rutilans, Tricholoma rutilans, Cortinellus rutilans.
Οικογένεια: Rower ή tricholomus (Tricholomataceae). Γένος: Tricholomopsis (Tricholomopsis).
Κατηγορία: Υπόβαθρα βρώσιμος μύκητας χαμηλής ποιότητας, που συχνά θεωρείται μη βρώσιμο. Συγκεντρώνονται μόνο σε νεαρή ηλικία, ώριμα σώματα φρούτων γίνονται πικρά.
Διανομή: Αναπτύσσεται σε ομάδες, κυρίως σε νεκρό πευκοδάσος, σε κωνοφόρα δάση.
Περίοδος συγκομιδής: Ιούλιος - τέλη Οκτωβρίου. Κορυφή: Αύγουστος - Σεπτέμβριος.
Περιγραφή: Το καπάκι είναι κυρτό, επεκτείνεται σε μια επίπεδη, 5-15 cm σε διάμετρο, είναι χρωματισμένο πορτοκαλί-κίτρινο τόνο, βελούδινη, στεγνή, καλύπτονται με λεπτή ινώδη νιφάδες μοβ ή κοκκινωπό καφέ. Η σάρκα είναι φωτεινό κίτρινο, σε ένα καπέλο πυκνή, παχιά, ινώδη στο στέλεχος, με ένα ήπιο ή πικρή γεύση, με τη μυρωδιά του σάπιο ξύλο, ή ξινή. Uzkoprirosshie πλάκες, περιέλιξης, βαμμένα σε κίτρινο ή φωτεινό κίτρινο χρώμα. Leg στερεό τότε είναι κοίλη, με μία πάχυνση στη βάση, συχνά κυρτή, μήκους 4-10 cm, πάχους 1-2.5 cm. Η επιφάνεια των σκελών του ίδιου χρώματος με το καπάκι, με μωβ ή ελαφρύτερο από κλίμακες στο καπάκι. Η σκόνη των σπόρων είναι λευκή.
Βλέννη βλέννας ή βλεννογόνο ουδεμονισέλλα (Oudemansiella mucida). Συνώνυμα: Agaricus mucidus, Armillaria mucida, Mucida Collybia, Mucida Lepiota, Mucidula mucida.
Οικογένεια: Physacalic (Physalacriaceae). Γένος: Odemansiella (Oudemansiella).
Κατηγορία: βρώσιμο, αλλά σχεδόν άγευστο μανιτάρι, χωρίς μυρωδιά μανιταριών.
Διανομή: Αναπτύσσεται κυρίως σε ομάδες, σε χοντρά κλαδιά ζωντανών φυλλοβόλων δένδρων, πιο συχνά - οξιά, σφενδάμι, γαύρο, σχεδόν σε όλο τον κόσμο.
Περίοδος συγκομιδής: Μάιος - Σεπτέμβριος.
Περιγραφή: Το καπάκι έχει κυρτό σχήμα, στα νεαρά μανιτάρια είναι ημισφαιρικό, βλεννώδες, βαμμένο λευκό, ανοιχτό γκρι ή κρεμώδες καφέ, ελαφρώς καστανό στη μέση, διαμέτρου 2-10 εκ. Οι πλάκες είναι επίσης λευκές, ευρέως προσκολλημένες, πυκνές, με καλή έντονα κενά. Το πόδι είναι λεπτό, εύθραυστο, λείο, στεγνό πάνω από τον δακτύλιο, κάτω από τον δακτύλιο είναι βλεννογόνο, ύψος 4-8 cm, πλάτος 0,4-0,7 εκ. Η επιφάνεια του στελέχους στο κάτω μέρος καλύπτεται με μικρές μαύρες-καστανές νιφάδες. Η βάση του ποδιού είναι παχιά. Ο πολτός είναι πυκνός, κιτρινωπός-υπόλευκος. Η σκόνη σπόρων είναι λευκή ή ελαφριά κρέμα.
Λιβάδι λιβάδι (Μαράσμιου ομαδές). Συνώνυμα: Λιβάδι Negniyuchnik, λιβάδι μαρσάμι, λιβάδι χορτάρι, μανιτάρι σκουμπριού, Agaricus oreades, Agaricus caryophyllaeus, Collybia oreades, Scorteus oreades.
Οικογένεια: Μη φλογερό (Marasmiaceae). Γένος: Negniyichnik (Marasmius).
Κατηγορία: Βρώσιμα Μανιτάρια κατηγορία IV. Χρησιμοποιούνται μόνο καπέλα, επειδή τα πόδια, ειδικά στα παλιά μανιτάρια, είναι πολύ σκληρά. Κατάλληλο για όλους τους τύπους επεξεργασίας.
Χρήσιμες ιδιότητες: Η σκόνη λιβαδιού περιέχει γεροντικό οξύ, το οποίο χρησιμοποιείται κατά του Staphylococcus aureus και άλλων παθογόνων βακτηρίων.
Διανομή: Σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα αγριτικά μανιτάρια με μέλι, αυτά τα άγρια μανιτάρια αναπτύσσονται κυρίως σε ανοιχτές περιοχές, στο έδαφος - λιβάδια, κήπους, δάση, δρόμους, χαράδρες κλπ. Φέρνουν καρπούς σε ομάδες, σχηματίζοντας τόξα, σειρές ή "κύκλους μάγισσας". Διανέμεται σε όλο τον κόσμο. Είναι σε θέση να ανεχτεί έντονη ξήρανση, αλλά μόλις λάβει υγρασία από τη βροχή, έρχεται αμέσως στη ζωή.
Περίοδος συγκομιδής: Μάιος - Οκτώβριος.
Περιγραφή: Το καπάκι είναι ομαλό, διαμέτρου 2-8 εκατοστών, ημισφαιρικό σε νεαρή ηλικία, αργότερα κυρτό, σχεδόν επίπεδο σε παλιά μανιτάρια με αμβλύ tubercle στη μέση. Οι άκρες του καλύμματος είναι ημιδιαφανείς, ελαφρώς ραβδωτές, συχνά ανώμαλες. Το καπάκι σε υγρό καιρό είναι κολλώδες, έγχρωμο κιτρινωπό-καφέ ή κοκκινωπό-ώχρα, μερικές φορές με ελαφρώς αισθητή ζωνικότητα. Σε ξηρούς καιρούς γίνεται πιο ελαφρύ, χλωμό κρεμ χρώμα. Το κέντρο του καλύμματος είναι πάντα πιο σκούρο από τις άκρες του. Πλάκες 3-6 mm πλάτος, σπάνιες, σε νεαρούς μύκητες που καλλιεργούνται, αργότερα ελεύθεροι, με σαφώς ορατά ενδιάμεσα αιμοπετάλια. Σε υγρό καιρό οι πλάκες είναι ώχρες, σε ξηρό - κρεμώδες λευκό. Το πόδι είναι λεπτό, αλλά πυκνό, μερικές φορές ελαστικό, μήκους 2-10 cm και διάμετρος 0,2-0,5 cm, παχιασμένο στη βάση, βαμμένο σε ανοιχτό ωχρό χρώμα. Η σάρκα είναι λεπτή, υπόλευκη ή ωχροκίτρινη, με μια τομή που δεν αλλάζει χρώμα, με μια ελαφριά γλυκιά γεύση και μια ισχυρή ιδιόμορφη οσμή, που θυμίζει τη μυρωδιά των γαρίφαλων ή του πικρού αμυγδάλου. Η σκόνη των σπόρων είναι λευκή ή κρέμα.
Μανιτάρια σκόρδο, ή σκόρδο
Κοινό σκόρδο (Marasmius scorodonius). Συνώνυμα: Agaricus scorodonius, Chamaeceras scorodonius, Gymnopus scorodonius, Marasmius rubi, Marasmius scorodonius.
Οικογένεια: Μη φλογερό (Marasmiaceae). Γένος: Σκόρδο (Mycetinis).
Κατηγορία: Βρώσιμο μανιτάρι, με έντονη μυρωδιά σκόρδου. Χρησιμοποιείται σε ξηρή μορφή, ως καρύκευμα, καθώς και για βρασμό, τηγάνισμα. Η χαρακτηριστική μυρωδιά του μανιταριού σκόρδου εξαφανίζεται μετά το βρασμό.
Διανομή: Αυξάνεται σε μεγάλες ομάδες, κυρίως στα κλαδιά και τον φλοιό κωνοφόρων δένδρων, σε κωνοφόρα και μικτά δάση του Βόρειου Ημισφαιρίου. Συχνά αναπτύσσεται και σε χλοώδεις επιφάνειες, σε ξηρές θέσεις στο δάσος, προτιμώντας αμμώδη και αργιλώδη εδάφη.
Περίοδος συγκομιδής: Ιούλιος - Οκτώβριος.
Περιγραφή: Η κεφαλή των νεαρών μανιταριών είναι κυρτή-κωνική ή ημισφαιρική σε σχήμα, με περιστρεφόμενη άκρη, στη συνέχεια ανοίγει και γίνεται σχεδόν επίπεδη με κυματιστές άκρες με διάμετρο 0,5-2,5 εκ. Η επιφάνεια του πώματος είναι γυμνή και λεία, λιγότερο ασαφώς αυλακωτή, Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, είναι πολύχρωμο: σε υγρό καιρό είναι ρόδινο-καφέ - ώχρα-κόκκινο, όταν στεγνώνει - κρέμα ή ώχρα. Η σάρκα είναι πολύ λεπτή, του ίδιου χρώματος με την επιφάνεια, με έντονη μυρωδιά και γεύση σκόρδου. Οι πλάκες Hymenophore είναι σπάνιες, 13-20 σε αριθμό, με νιφάδες πλάκες, σπάνια αλληλοσυνδεόμενες ή διακλαδώσεις, σχεδόν απαλλαγμένες από τα πόδια, βαμμένες λευκές έως κιτρινωτές. Ο στέλεχος είναι γυαλιστερός, γυμνός, σκληρός, μήκους 0,5-5 cm, πάχους 1-2 mm, στο κάτω μέρος του κάτω ορνιθίου είναι κόκκινο-καφέ έως μαύρο. Το αποτύπωμα σπορίων είναι λευκό.
Μεγάλο σκόρδο (Marasmius alliaceus). Συνώνυμα: Agaricus alliaceus, Agaricus dolinensis, Chamaeceras alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius schoenopus, Mycena alliacea.
Οικογένεια: Μη φλογερό (Marasmiaceae). Γένος: Σκόρδο (Mycetinis).
Κατηγορία: Βρώσιμο μανιτάρι, με έντονη μυρωδιά σκόρδου. Χρησιμοποιείται σε ξηρή μορφή, ως καρύκευμα, καθώς και για βρασμό, τηγάνισμα. Η χαρακτηριστική μυρωδιά του μανιταριού σκόρδου εξαφανίζεται μετά το βρασμό.
Διανομή: Αυξάνεται σε μεγάλες ομάδες, κυρίως σε πεσμένα φύλλα, κοντά σε κούτσουρα και σε ξεφλουδισμένα κλαδιά οξιάς, στα φυλλοβόλα δάση της Ευρώπης.
Περίοδος συγκομιδής: Ιούνιος - Οκτώβριος.
Περιγραφή: Το καπέλο έχει διάμετρο 1-6,5 εκατοστά, σχήμα καμπάνας ή μισό προσκέφαλο, με ευρύ προεξέχοντα κομβίο, ριγμένο στα άκρα, λευκόχρυσο, καφέ σε γήρας. Η σάρκα είναι άσπρη, με μυρωδιά σκόρδου κρεμμυδιού και γεύση μανιταριών. Τα πιάτα είναι λευκά, σπάνια, πρώτα προσκολλημένα στο pedicle, και στη συνέχεια ελεύθερα. Το στέλεχος είναι πυκνό, χονδροειδές στη βάση, παχύρρευστο, μερικές φορές ριζικά επιμηκυμένο, καφέ-καφέ, μήκους έως 10 cm και διαμέτρου 0,2-0,3 cm. Η σκόνη των σπόρων είναι λευκή.
Μερικές φορές κάτω από το όνομα του "agarics μέλι" βρώσιμα σάλια (Pholiota όνομαko) μπορεί να πωληθεί.
Ψεύτικα μανιτάρια, αλεπούδες. Μη βρώσιμα μανιτάρια, δηλητηριώδη μανιτάρια
Ψευδές μέλι, βατόμουρο - το όνομα πολλών ειδών δηλητηριωδών ή μη βρώσιμων μυκήτων, εξωτερικά παρόμοιων με τα βρώσιμα μανιτάρια.
Κατά κανόνα, τα μανιτάρια ανήκουν σε δηλητηριώδη μανιτάρια:
- γένος υφολόμου (υδρόλυμα) της οικογένειας του στρες (Strophariaceae) ·
- ορισμένοι εκπρόσωποι του γένους psatirella (Psathyrella) της οικογένειας των σκαθαριών κοπριάς (Coprinaceae) (σύμφωνα με μια άλλη συστηματική - psatirellic (Psathyrellaceae)).
Μερικές φορές ορισμένοι τύποι ψευδών μανιταριών αναφέρονται ως υπόλογα βρώσιμα μανιτάρια χαμηλής ποιότητας, για την παρασκευή των οποίων είναι απαραίτητο να αποκτήσουν ειδικές δεξιότητες, αλλά ακόμη και στην περίπτωση αυτή η ασφάλεια της χρήσης τους στα τρόφιμα δεν αποδεικνύεται πάντα.
Δηλητηριώδες μέλι αγαρόζης
Κίτρινο θείο (Hypholoma fasciculare). Συνώνυμα: Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Geophila fascicularis, Naematoloma fasciculare, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.
Οικογένεια: Strofariyevye (Strophariaceae). Γένος: Υδρόλυμα.
Κατηγορία: δηλητηριώδη μανιτάρια.
Κατανομή: Το κίτρινο θειούχο κίτρινο αυξάνεται σε μεγάλες ομάδες ή δεσμίδες, κυρίως σε παλιές κούτσουρες ή ημι-εκτρεφόμενους κορμούς φυλλοβόλων ή κωνοφόρων δένδρων καλυμμένων με βρύα, καθώς και στη βάση ζωντανών και ξηρών δέντρων. Συχνά κατοικεί ξαπλωμένος στους κορμούς και στα σπασμένα δέντρα.
Περίοδος συγκομιδής: Ιούλιος - Νοέμβριος. Κορυφή: Αύγουστος - Σεπτέμβριος.
Περιγραφή: Ένα καπέλο με διάμετρο 2-7 εκατοστά, πρώτο σχήμα καμπάνας, στη συνέχεια προστριμένο, κιτρινωπό, κίτρινο-καφέ, θείο-κίτρινο, ελαφρύτερο στην άκρη, πιο σκούρο ή κοκκινωπό στο κέντρο. Η σάρκα είναι ανοικτό κίτρινο ή υπόλευκο, πολύ πικρή, με δυσάρεστη οσμή. Οι πλάκες είναι συχνές, λεπτές, προσκολλημένες στο pedicle, πρώτα κίτρινο θείο, κατόπιν πρασινωπό, μαύρο ελαιόλαδο. Το πόδι είναι επίπεδο, ινώδες, κοίλο, μήκους έως 10 cm, πάχους 0,3-0,5 cm, ανοιχτό κίτρινο. Σκόνη καφέ σπορίων σοκολάτας.
Mocha τούβλο-κόκκινο (Hypoloma sublateritium). Συνώνυμα: Agaricus carneolus, Agaricus pomposus, Agaricus sublateritius, δρυοφίλα sublateritia, Geophila sublateritia, Hypholoma lateritium, Nalaatoloma sublateritium, Pratella lateritia, Psilocybe lateritia.
Οικογένεια: Strofariyevye (Strophariaceae). Γένος: Υδρόλυμα.
Κατηγορία: Δηλητηριώδη μανιτάρια (αν και ορισμένοι μυκολόγοι θεωρούσαν τα μανιτάρια υπό όρους).
Διανομή: Αναπτύσσεται σε ομάδες, δεσμίδες ή αποικία σε φθορά ξύλου, πελμάτων ή κοντά σε φυλλοβόλα είδη (δρυς, σημύδα, κλπ.) Σε φυλλοβόλα και μικτά δάση.
Περίοδος συγκομιδής: Ιούλιος - Νοέμβριος. Κορυφή: Αύγουστος - Σεπτέμβριος.
Περιγραφή: Το καπάκι είναι στρογγυλό-κυρτό, στη συνέχεια μισό εκτεινόμενο, με διάμετρο 4-10 cm, πορτοκαλί, τούβλο-κόκκινο, κίτρινο στις άκρες με κρεμαστές νιφάδες από το κάλυμμα από φυτικές ίνες, στη μέση είναι τούβλο-κόκκινο, με σκοτεινότερο κέντρο, μερικές φορές με κόκκινο-καφέ χρωματισμένο. Η σάρκα είναι παχιά, σχετικά παχιά, κιτρινωπή, πικρή. Οι πλάκες είναι προσκολλημένες, κιτρινωτές. Το πόδι είναι 4-10 cm μακριά, 0.6-1.5 cm πάχος, κωνικό προς τη βάση, κιτρινωπό, καφέ στο κάτω μέρος, χωρίς δακτύλιο, μερικές φορές με υπολείμματα ιδιωτικής κουρτίνας. Τα σπόρια είναι μωβ-καφέ.
Phylaid Candolla ή Psathyrella candolleana (Psathyrella candolleana). Συνώνυμα: Kandoll's fragilis, Agaricus candolleanus, Agaricus violaceolamellatus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus.
Οικογένεια: Psatirellovye (Psathyrellaceae). Γένος: Psatirella (Psathyrella).
Κατηγορία: δηλητηριώδη μανιτάρια. Μερικές φορές αναφέρεται σε υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια.
Διανομή: Αυξάνεται σε μεγάλες ομάδες και αποικίες, μερικές φορές ξεχωριστά, σκληρό ξύλο, στο έδαφος κοντά σε κορμοί, στην Ευρασία και τη Βόρεια Αμερική.
Περίοδος συγκομιδής: Μάιος - Οκτώβριος.
Περιγραφή: Το καπάκι είναι ημισφαιρικό, στη συνέχεια καμπανοειδές ή shirokokonicheskaya, ανοίγει σε ένα επίπεδο, με στρογγυλεμένο σωλήνα, σε διάμετρο 3-8 cm. Η άκρη του καπακιού είναι κυματοειδής-κυρτή, συχνά σπασμένη. Το δέρμα είναι σχεδόν ομαλό, καλυμμένο με μικρές, ταχέως εξαφανισμένες κλίμακες, καφέ ή κίτρινο-καφέ. Το καπάκι στεγνώνει γρήγορα και γίνεται κιτρινωπό ή κρεμώδες λευκό, ματ, ειδικά στις άκρες. Τα αποξηραμένα καπάκια είναι πολύ εύθραυστα. Η σάρκα είναι λεπτή, άσπρη, εύθραυστη, χωρίς ιδιαίτερη γεύση και οσμή ή με μυρωδιά μανιταριού. Οι πλάκες είναι προσκολλημένες, συχνές, στενές, όταν είναι ώριμες, αλλάζουν χρώμα από λευκόχρωμο έως γκριζωπό και στη συνέχεια σκούρο καφέ, πορφυρικό, με ελαφρύτερο άκρο. Το πόδι είναι 3-9 cm υψηλό και πάχος 0.2-0.6 cm, με βάση πάχους. Η επιφάνεια του στελέχους είναι λευκή ή κρεμώδης, λεία, μεταξένια, αφράτη στην κορυφή. Τα υπολείμματα του καλύμματος είναι αισθητά σε νεαρά σώματα φρούτων στις άκρες του καπακιού, νηματοειδή ή υπό μορφή κρέμας νιφάδων ινών, φιλμ λευκού χρώματος. Spore σκούρο καφέ-ιώδες.
Κωνοφόρα υδαρή ή Ψαρερέλλα που αγαπούν το νερό (Psathyrella piluliformis). Συνώνυμα: Psathyrella υδρόφιλο, υδρόφιλο hruplyanka, Psathyrella σφαιρικό, Agaricus hydrophilus, piluliformis Agaricus, piluliformis Drosophila, Hypholoma piluliforme, Psathyrella hydrophila.
Οικογένεια: Psatirellovye (Psathyrellaceae). Γένος: Psatirella (Psathyrella).
Κατηγορία: δηλητηριώδη μανιτάρια. Μερικές φορές αναφέρεται σε υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια.
Κατανομή: Αυξάνεται ως διασταυρώσεις ή μεγάλες αποικίες σε κορμοί ή υπολείμματα ξύλου φυλλοβόλων δένδρων, λιγότερο συχνά κωνοφόρα. Μερικές φορές αναπτύσσεται γύρω από κοράλιες. Διανεμήθηκε στην Ευρασία και τη Βόρεια Αμερική.
Περίοδος συλλογής: Σεπτέμβριος - Νοέμβριος.
Περιγραφή: Cap σχήμα καμπάνας, κυρτή ή σχεδόν επίπεδη με μια αυλακωτή, συχνά ραγίσει ακμές και στρογγυλεμένες φυμάτια ευρύ, 2-5 cm σε διάμετρο Peel είναι λεία, στεγνή, σκούρο καφέ, ελαφρύτερο όταν στεγνώσει, να γίνει κίτρινο-καφέ, δεδομένου ότι το κέντρο πώμα.. Η σάρκα είναι λεπτής, καφέ, υδαρής, μαλακής ή πικρής γεύσης, άοσμη. Οι πλάκες είναι προσκολλημένες, συχνές, ανοιχτό καφέ, στη συνέχεια σκουραίνουν, σε καφέ-μαύρο με ελαφριά άκρη. Σε υγρό καιρό, οι πλάκες εκπέμπουν σταγονίδια υγρού. Το πόδι είναι κοίλο, μερικές φορές καμπύλο, σχετικά πυκνό, ύψος 4-8 cm, πάχος 0,5-0,8 cm. Η επιφάνεια του στελέχους είναι λεία, μεταξένια, ανοιχτό καφέ κάτω, το πάνω μέρος καλύπτεται με λευκή σκόνη. Τα υπολείμματα του καλύμματος είναι λευκά, νιφάδα, ορατά στις άκρες του καπακιού. Σκόνη σπορίου βιολετί-καφέ.
Τα κύρια συμπτώματα της δηλητηρίασης δηλητηριώδη μανιτάρια: αφού τρώει τα μανιτάρια στα τρόφιμα, μετά από 1-6 ώρες ναυτία, έμετο, εφίδρωση, απώλεια συνείδησης. Κατά τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης, επικοινωνήστε αμέσως με την πλησιέστερη ιατρική μονάδα.
Βρώσιμα λοβό
Hyphylum seroplastinchaty (Hypholoma capnoides). Συνώνυμα: Ανανάς, Agaricus capnoides, Ξηροφύλαιο καπνοειδών, Geophila capnoides, Naematoloma capnoides, Psilocybe capnoides.
Οικογένεια: Strofariyevye (Strophariaceae). Γένος: Υδρόλυμα.
Κατηγορία: Βρώσιμα Μανιτάρια κατηγορία IV.
Διανομή: Αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες και αποικίες, μερικές φορές και μόνο, σε άκρες, σάπια πεύκα και ερυθρελάτες, ρίζες σε κωνοφόρα δάση.
Περίοδος συγκομιδής: Αυγούστου - Οκτωβρίου. Κορυφή: Σεπτέμβριος - Οκτώβριος
Περιγραφή: Ένα καπέλο με διάμετρο 2-8 εκατοστά, κυρτό, στη συνέχεια ευθεία, σε υγρό καιρό είναι κολλώδες. Το χρώμα του καλύμματος είναι ανοιχτό κίτρινο ή βρώμικο κίτρινο με ελαφρύτερο χείλος και κίτρινο ή ώριμο μέσον. Καθώς ωριμάζει, το χρώμα αλλάζει σε ωχρό-καστανό, σκουροειδές-καφέ, μερικές φορές με καστανές σκουριασμένες κηλίδες. Η σάρκα είναι λευκή ή ωχροκίτρινη, με ευχάριστη οσμή. Οι πλάκες στα νεαρά μανιτάρια είναι υπόλευκα ή κιτρινωπή, έπειτα γαλαζωπό γκρι, σκουραίνουν με την ηλικία. Το πόδι είναι κοίλο, χωρίς δαχτυλίδι, με μερικές φορές με υπολείμματα ιδιωτικής κουρτίνας, κιτρινωπού, σκουροειδούς-καφέ στο κάτω μέρος, μήκους 3-10 cm, διάμετρος 0.4-0.8 εκ. Τα σπόρια είναι μπλε-γκρι.
Πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο αυγό από το παρόν;
Πώς να διακρίνετε τα πραγματικά μανιτάρια από ψευδείς; Η κύρια διαφορά είναι ο δακτύλιος στο πόδι, ο οποίος υπάρχει στα βρώσιμα μανιτάρια. Στον δηλητηριώδη αγαρικό δακτύλιο όχι.
Εξετάστε τις άλλες διαφορές μεταξύ αυτών των πραγματικών δειγμάτων από τους ψεύτικους θάρρους:
Οσμή. Σε αυτά τα βρώσιμα μανιτάρια - η μυρωδιά ενός μανιταριού, ευχάριστη. Τα γεράκια είναι γήινα.
Έγχρωμα καλύμματα. Το χρώμα του καπακιού και το κώλο των φωτεινότερων αποχρώσεων. Σε πραγματικό μέλι agaric - πιο ήρεμος τόνος.
Παρεμπιπτόντως, η αρχή αυτή χρησιμοποιείται στη φύση σχεδόν παντού, για παράδειγμα, φίδια, βατράχια, μερικά φυτά που έχουν λαμπερά όξινα χρώματα είναι ενδείξεις τοξικότητας του φορέα.
Κλίμακες. Τα βρώσιμα μανιτάρια σε ένα καπάκι έχουν μικρές κλίμακες, τα δηλητηριώδη μανιτάρια δεν έχουν κλίμακες. Θα ήθελα επίσης να επιστήσω την προσοχή σας, αγαπητοί αναγνώστες, ότι τα ενήλικα πραγματικά μανιτάρια είναι επίσης σχεδόν κλιμάκιο ή καθόλου.
Το χρώμα των πλακών. Στα βρώσιμα μανιτάρια, το χρώμα των πλακών (κάτω από το καπάκι) είναι κρέμα ή κιτρινωπό-λευκό, ενώ στα μη βρώσιμα μανιτάρια είναι κίτρινα, πρασινωπά ή ελαιόχρωμα.
Σκουπίστε Τα ψεύτικα μανιτάρια έχουν πικρή γεύση. Αν τα μανιτάρια που έχετε συλλέξει έχουν αυτή τη γεύση, πετάξτε τα μακριά. Φυσικά, αυτή η διαφορά δεν αξίζει τον έλεγχο του σκοπού.
Όλες οι παραπάνω μέθοδοι διάκρισης πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή, επειδή Ακόμα και σε αυτό πρέπει να έχετε εμπειρία στη συλλογή μανιταριών. Για να το ξεχωρίσετε, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το σημάδι της παρουσίας μιας φούστας σε ένα πόδι ή την απουσία του, αλλά ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, αν δεν είστε σίγουροι για την ευκολία ενός ή του άλλου μανιταριού, είναι προτιμότερο να μην το πάρετε.
Συζητήστε στο φόρουμ φόρουμ
Tags: μανιτάρια, μέλι αγαρικό, μανιτάρια και περιγραφή με μανιτάρια, φωτογραφία μανιτάρια, τα είδη του μελιού αγαρικό, πώς να διακρίνει τα μανιτάρια μοιάζουν με μανιτάρια, μανιτάρια βρώσιμα, ψευδή μανιτάρια, τα δηλητηριώδη μανιτάρια, Μανιτάρια μέλι, Armillaria mellea, το καλοκαίρι μανιτάρια, μανιτάρια εικόνες μανιτάρια ψευδείς και βρώσιμα μανιτάρια βίντεο, ενώ το μέλι αγαρικό που μεγαλώνει τα μανιτάρια, μανιτάρια, περιγραφή μανιτάρια, μανιτάρια φόρουμ, τα πόδια το μέλι, τα μανιτάρια, τα οποία συλλέγουν τα μανιτάρια, τη συλλογή μέλι, βασιλικό μανιτάρια όταν τα μανιτάρια αυξάνονται, σε αντίθεση με το μέλι αγαρικό
http://flora.dobro-est.com/opyonok-opyata-opisanie-rasprostranenie-i-vidyi-opyat.htmlΗ ώρα των παιδιών
για παιδιά και γονείς
Εγγραφή πλοήγησης
Μέλι αγαρόζης. Ιστορία στα παιδιά
Αν στο βασίλειο των μανιταριών διεξήχθη ένας διαγωνισμός για την πιο φιλική και μεγάλη οικογένεια, τότε αναμφισβήτητα θα είχαν κερδίσει τα μανιτάρια μελιού. Αυτά τα μανιτάρια δεν θα μεγαλώνουν ποτέ μόνα τους! Θα αγαπήσουν το κούτσουρό τους στο δάσος και θα το κολλήσουν έτσι ώστε ακόμα και το ίδιο το κούτσουρο να μην είναι ορατό. Ελάτε και συγκεντρώνετε σε ένα μέρος ένα πλήρες καλάθι αγαρικό μέλι!
Ποια είναι τα μανιτάρια; Έχουν ένα κυρτό καπάκι, το οποίο τελικά γίνεται επίπεδο, αλλά στη μέση του υπάρχει ένας λόφος. Το χρώμα του καπακιού είναι κίτρινο ή καφέ, με κόκκινο χρώμα. Εάν σπάσετε ένα καπέλο και μυρίσετε, θα μυρίσει σαν υγρό δέντρο. Τα πόδια είναι μακρά και λεπτή, κωνικά στη βάση του μύκητα. Υπάρχει ένα χαρακτηριστικό δαχτυλίδι στο πόδι της πέτρας, το οποίο δεν έχουν τα ψεύτικα αγάρια.
Είναι σημαντικό να αναγνωρίζετε τα ψευδή μανιτάρια που είναι δηλητηριώδη. Έχουν ένα καπέλο κιτρινωπό ή κόκκινο σαν τούβλο. Τα ψευδή πειράματα δεν έχουν δακτύλιο και ζυγαριά στο πόδι, και μυρίζουν δυσάρεστα.
Η συγκομιδή αρχίζει τον Αύγουστο και συνεχίζεται μέχρι τον πρώτο παγετό. Αναπτύσσονται στο βόρειο ημισφαίριο. Στη χώρα μας, τα μανιτάρια είναι πολύ δημοφιλή, επειδή έχουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα - κάθε χρόνο μια αποικία μανιταριών μεγαλώνει στο ίδιο κούτσουρο. Αρκεί να θυμάστε πού βρίσκεται το αγαπημένο κούτσουρο και μπορείτε να έρθετε σ 'αυτόν κάθε χρόνο για συγκομιδή, χωρίς να ενοχλείτε την αναζήτηση. Ιδιαίτερα τυχεροί για εκείνους που έχουν αποικίες που εγκαταστάθηκαν ακριβώς στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι ή στον κήπο.
Τα πιάτα μαγειρέματος από την εμπειρία μπορούν να είναι με διάφορους τρόπους. Είναι βρασμένα και τηγανητά, αλατισμένα και μαριναρισμένα.
Χρήσιμες ιδιότητες της εμπειρίας
Τα μανιτάρια περιέχουν φυσικά αντιβιοτικά. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και έχουν αντιικά αποτελέσματα. Επίσης στην οικογένεια πολλών βιταμινών Β και C, και περιέχουν επίσης ιχνοστοιχεία όπως ο χαλκός και ο ψευδάργυρος.
http://detskiychas.ru/obo_vsyom/rasskazy_o_prirode/opyata_rasskaz_detyam/Μια αναφορά σχετικά με το θέμα των μανιταριών μυκήτων (περιγραφή, είδη, όπου μεγαλώνουν) μήνυμα
Τα κοινά είδη μανιταριών στη Ρωσία είναι κοινά μανιτάρια. Είναι βρώσιμα μανιτάρια και συχνά καταναλώνονται από ανθρώπους.
Η κηρήθρα είναι ένα μικρό μπεζ μανιτάρι, αλλά το καπέλο μπορεί να έχει διαφορετικά χρώματα, εξαρτάται από το υπόστρωμα στο οποίο αναπτύσσεται το μανιτάρι. Το χρώμα ποικίλλει από το κίτρινο μέλι και έρχεται σε σκούρο γκρι χρώμα.
Από το μέγεθος του μύκητα δεν φθάσουν σε ύψος 20 cm σε καπέλο διάμετρο σύρεται προς 10 cm, ένα στέλεχος αναπτύσσεται σε περίπου 8-9 cm. Ο πολτός αυτού του μύκητα έχει ευχάριστη γεύση και οσμή, αλλά η χρήση των πρώτων πολτού μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.
Τα μανιτάρια είναι συχνά παράσιτο, εξαπλώνονται με τη βοήθεια νηματίων μυκηλίου. Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να αναπτυχθούν σε νεκρά δέντρα, μερικές φορές σε πεσμένα κλαδιά. Αυτό το μανιτάρι προτιμά ωμά και δροσερά μέρη και η απόδοση του εξαρτάται από τον καιρό της εποχής.
Μέλι αρχίζει αγαρικό δραστηριότητά της στις αρχές του Μαΐου και τα μέσα του Μαΐου, μπορείτε να μαζέψουν τη λεγόμενη «καλοκαίρι» μέλι αγαρικό και στο τέλος του Αυγούστου μπορεί να θεωρηθεί «φθινόπωρο» μανιτάρια που συχνά αναπτύσσονται σε σημύδες και λεύκες.
Ωστόσο, υπάρχουν δηλητηριώδη είδη μελιού αγάρες, η αποκαλούμενη ψεύτικη αγωνία. Μπορείτε να τα διακρίνετε με το κίτρινο χρώμα μουστάρδας και το ασυνήθιστα κυρτό καπέλο. Επίσης, τα ψευδή αγάραινα δείγματα μπορεί να έχουν ένα πρασινωπό καμπύλο πόδι. Η σάρκα αυτού του είδους έχει και πάλι δυσάρεστη οσμή και πικρή γεύση και όταν καταναλώνεται μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Μπορείτε να συναντήσετε αυτό το είδος agarics μέλι από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, αλλά μπορούν εύκολα να διακριθούν από το χρώμα της διαφοράς, σε αντίθεση με τα κανονικά agarics μέλι, τα ψεύτικα μέλι μανιτάρια θα έχουν κιτρινωπό ή πρασινωπό σπόρια.
Οι ωφέλιμες ιδιότητες της εμπειρίας περιλαμβάνουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά για το ανθρώπινο αιματοποιητικό σύστημα και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επίσης τα μανιτάρια έχουν μεγάλη γεύση και άρωμα.
Αριθμός επιλογής 2
Τα μανιτάρια είναι δημοφιλή μεταξύ των βρώσιμων δασικών μανιταριών για διάφορους λόγους. Έχουν την ιδιαιτερότητα να μεγαλώνουν σε μικρές αλλά φιλικές ομάδες, έτσι οι λάτρεις του πορώδους μανιταριού χαίρονται να πηγαίνουν στο δάσος μόνο γι 'αυτούς. Επιπλέον, η γεύση τους προσελκύει την προσοχή σχεδόν όλων όσων έχουν δοκιμάσει μανιτάρια τουλάχιστον μία φορά.
Η ποικιλία των ειδών μανιταριών σχετίζεται άμεσα με εκείνες τις περιοχές όπου βρήκαν ένα βολικό μέρος για την ανάπτυξη και με τα εξωτερικά χαρακτηριστικά των μανιταριών.
Μανιτάρια μέλι - χαμηλά μανιτάρια με ένα λεπτό, αλλά πυκνό πόδι. Το καπάκι αυτού του φυτού αλλάζει από τη στιγμή της εμφάνισής του στην ώριμη κατάσταση. Για ένα νεαρό μανιτάρι, μια τραχιά επιφάνεια στο εξωτερικό και επίπεδες πλάκες στο εσωτερικό είναι χαρακτηριστικές. Ταυτόχρονα, η μελιτώδης μέση ηλικία έχει ένα καπέλο που μοιάζει με ομπρέλα με λεία επιφάνεια. Σε ορισμένα είδη μανιταριών στο πόδι κάτω από αυτό φτερά φούστα με τη μορφή ενός δακτυλίου. Το χαρακτηριστικό χρώμα δεν είναι περιορισμένο. Μπορούν να είναι ανοιχτό καφέ ή σκούρο καφέ με κίτρινες ή κόκκινες αποχρώσεις.
Το σκόρδο παρόν, που έχει ένα άλλο όνομα - το φθινόπωρο, είναι βρώσιμο. Προτιμά μόνα ή μεγάλα οικογενειακά πεσμένα δένδρα (δρυς, λεύκα ή μουριά) ή κορμοί ως τόπος ύπαρξης, καθώς και μερικά φυτά. Η διαφορά αυτού του τύπου είναι το μήκος του ποδιού, που φτάνει τα 10 εκατοστά, πάχος, φτάνοντας τα δύο εκατοστά.
Το λιβάδι λιβάδι είναι ενδιαφέρον επειδή αλλάζει το χρώμα του καπακιού από κίτρινο σε καφέ. Επιπλέον, η πλάκα κάτω από αυτό δεν είναι συχνή, φωτεινή σκιά. Ωστόσο, η αλλαγή αυτή συμβαίνει μόνο με την αλλαγή του καιρού - από ζεστό σε δροσερό. Είναι εύκολο να γίνει διάκριση ανά τόπο στις εξοχικές κατοικίες, τις δασικές άκρες, καθώς μεγαλώνουν με τη μορφή τόξου.
Οι λεύκες, τα φυλλοβόλα δέντρα που υπάρχουν εδώ και πολλά χρόνια στη φύση, είναι ιδανικά για αγάρες χειμωνιάτικου μελιού. Μπορούν εύκολα να φέρουν και χιόνι κάλυψη, η οποία τους καλύπτει στο τέλος του χειμώνα.
Το σήμα κατατεθέν της συνηθισμένης σκόνης σκόρδου είναι η ξινή μυρωδιά του σκόρδου που είναι οικεία σε όλους. Χάρη σε αυτόν, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά στη βιομηχανία τροφίμων.
Το καφέ καπέλο της σκόνης του καλοκαιριού γίνεται διαφανές χρώμα εάν βρέχει σε αυτό το μέρος. Σε αυτή τη βάση είναι δυνατόν να κρίνουμε ποια είδη βρίσκονται μπροστά σε έναν συλλέκτη μανιταριών. Το σπαρμένο ξύλο είναι η καλύτερη περιοχή για ολόκληρες αποικίες μυκήτων.
Κάθε περπάτημα μέσα στο δάσος μπορεί να ευχαριστήσει έναν ερασιτέχνη να πάρει μανιτάρια με ένα από αυτά τα είδη μανιταριών. Ωστόσο, δεν είναι ένα εύρημα μελιού agarics, στο οποίο το καπάκι έχει κορεσμένα χρώματα - κόκκινο ή πορτοκαλί. Επίσης, εάν η επιφάνεια τους είναι κολλώδης και λεία. Η έλλειψη γεύσης, χαρακτηριστική των βρώσιμων μανιταριών, καθώς και οι φούστες κάτω από το φολιδωτό καπέλο - ένα σημάδι ότι αυτά τα μανιτάρια πρέπει να αποφεύγονται.
Σχεδόν κάθε είδος μελιού επιλέγει ένα μέρος για να ζήσει σε σάπιο ξύλο, οποιοδήποτε παλιό δέντρο, είτε πρόκειται για ιτιά, σημύδα, ασβέστη, ή πεύκο ή έλατο. Επιλέγουν μια νεκρή επιφάνεια. Ωστόσο, αν μιλάμε για λειμώνες λιβάδια, το δρόμο και ακόμη και οι κήποι είναι κατάλληλα για τους χώρους με ένα μεγάλο ανοιχτό χώρο. Αυξημένη υγρασία δασικών εκτάσεων, υγρός καιρός - οι απαραίτητες συνθήκες για τα περισσότερα είδη ξανά.
2, 3, 5 τάξη γύρω από τη βιολογία
Μανιτάρια μυκήτων
Δημοφιλείς αναφορές
Το σώμα είναι στο νερό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δύο δυνάμεις ενεργούν σε αυτό αμέσως. Ο ένας αναφέρεται στον νόμο του Αρχιμήδη και η άλλη δύναμη αναφέρεται στη δύναμη της βαρύτητας. Επιπλέον, κάθε μία από αυτές τις δυνάμεις θα ενεργεί διαφορετικά σε αυτό το σώμα. Η βαρύτητα μπορεί να δράσει κανονικά.
Η λογοτεχνία είναι ένας από τους σημαντικότερους κλάδους στον τομέα της τέχνης. Εάν μόνο επειδή δεν θα διαβάσαμε όλα τα βιβλία, θα ήμασταν αδημοσίευτοι άγριοι που μπορούν μόνο να νικήσουν ο ένας τον άλλον. Αλλά αυτό ακριβώς απειλεί τη σύγχρονη γενιά
Nikolai Mikhailovich Przhevalsky γεννήθηκε στις 31 Μαρτίου 1839 στην περιοχή Smolensk, το χωριό Kimborovo. Εκεί έχει εγκατασταθεί ένα μνημείο του μεγάλου επιστήμονα και ερευνητή για τα πλεονεκτήματά του. Το 1855,
http://more-dokladov.ru/doklad-soobshchenie/gribyi/gribyi-opyata-opisanie-vidyi-gde-rastutΑναφορά σχετικά με τα μανιτάρια για τα παιδιά
Το μήνυμα για τα μανιτάρια για παιδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του μαθήματος. Η ιστορία για τα μανιτάρια για τα παιδιά μπορεί να συμπληρωθεί από ενδιαφέροντα γεγονότα.
Έκθεση μανιταριών
Τα μανιτάρια είναι πολύ ενδιαφέρουσες οργανώσεις. Δεν είναι φυτά ή ζώα. Τα μανιτάρια αποτελούν ένα ειδικό πεδίο ζωντανών οργανισμών. Αυτό που ονομάζουμε μανιτάρι είναι το σώμα του με τα φρούτα. Το ίδιο το μανιτάρι είναι κρυμμένο στο έδαφος. Αποτελείται από λεπτά λευκά νήματα - μυκήλιο.
Το μυκήλιο ζει μερικές φορές για εκατοντάδες χρόνια. Όταν υπάρχει μεγάλη θερμότητα και υγρασία, σε ορισμένα σημεία του μυκήλιου ένα σώμα φρούτων φεύγει από το έδαφος - ένα πόδι με ένα καπάκι. Στο κάτω μέρος του καλύμματος σχηματίζονται σπόρια, διαχέονται και δημιουργούν νέο μυκήλιο.
Στο έδαφος υπάρχουν πολλά διαφορετικά μανιτάρια. Επί του παρόντος, είναι γνωστά περισσότερα από 100 χιλιάδες είδη μανιταριών. Μπορούν να βρεθούν σε διάφορα μέρη - σε φρέσκο και θαλασσινό νερό, στον αγρό και στον κήπο, στο λιβάδι και στα βουνά. Μεταξύ αυτών είναι τα μικροσκοπικά είδη, υπάρχουν γίγαντες.
Τα μανιτάρια διαδραματίζουν έναν αρκετά μεγάλο ρόλο στην ανθρώπινη ζωή: είναι τρόφιμα (άσπρος μύκητας, πορτοκαλί μπιφτέκι, γκοσουλού), που αποτελούν τη βάση ορισμένων φαρμάκων.
Στη φύση, μπορεί να είναι παράσιτα (chaga μύκητες), συνδέσεις στην τροφική αλυσίδα, συμβιωτικούς οργανισμούς (βοηθούν τα δέντρα να συγκεντρώνουν περισσότερο νερό με το μυκήλιο τους σε αντάλλαγμα αμύλου και ζάχαρης, τα οποία δεν μπορούν να παράγουν) ή ακόμα και φαρμακευτική αγωγή ασθένειες που τρώνε amanita)
Τα μανιτάρια χωρίζονται σε δύο τύπους:
- βρώσιμα (λευκός μύκητας, κόκκινο μανιτάρι, πραγματικό, αληθινό τζίντζερ, καστανόχρυσο, μοσχάρι πορτοκαλιού, δουβόβικ, τσίλι βούτυρο, ζαχαρότευτλα, φρούτα, φθινόπωρο μέλι,
- μη βρώσιμο (χλωμό χοιρινό κρέας, μύγα αγαρικό, μύκητα χυμού, κλπ.)
Στα δάση μας με μη βρώσιμα μανιτάρια περίπου 30 είδη. Συνυπάρχουν με τα βρώσιμα μανιτάρια, συχνά μοιάζουν με αυτά και δείχνουν την προδοσία τους όχι αμέσως, αλλά αρκετές ώρες μετά την κατανάλωσή τους.
Λευκή αναφορά μανιταριών
Λευκό μανιτάρι - νόστιμο, εκπληκτικά αρωματικό.
Πήρε το όνομά του λόγω του πολτού: είναι λευκό, δεν αλλάζει χρώμα στο κομμάτι, παραμένει λευκό σε αποξηραμένα μανιτάρια και βρασμένο.
Στο κάτω μέρος του καλύμματος υπάρχει ένα στρώμα σωληναρίων. Ο νεαρός μύκητας είναι λευκός, αλλά στη συνέχεια γίνεται κίτρινο-πράσινο.
Αλλά η κορυφαία πλευρά του καπακιού στα λευκά μανιτάρια είναι διαφορετική - από το σκούρο καφέ έως το φως, σχεδόν το λευκό. Το μανιτάρι αναπτύσσεται σε δάση ερυθρελάτης, πεύκου και σημύδας.
Η αναφορά για τα μπουλέτα
Boletus (σημύδα) - κοινή βρώσιμα μανιτάρια, λίγο σαν λευκό. Αλλά το καπέλο του είναι μαλακότερο, το πόδι είναι λεπτότερο και μακρύτερο. Καπέλο χρώμα από σκούρο καφέ σε λευκό. Ονομάζεται "obabok", "grandma", "γκρίζο μανιτάρι", "Chernysh". Βρίσκεται σε σημύδα ή αναμιγνύεται με δάση σημύδας. Μεγαλώνοντας μόνοι μου και σε ομάδες.
Αναφορά σχετικά με russula
Russula - μανιτάρια πολύ διαφορετικά στο χρώμα καπέλων. Το όνομα που πήραν όλα, πιθανώς λόγω του γεγονότος ότι μερικά από αυτά μπορούν να καταναλωθούν ωμά με αλάτι. Αλλά αν και τα περισσότερα syroezhek βρώσιμα, μεταξύ των οποίων συναντούν μη βρώσιμα, δηλητηριώδη. Τα Russula είναι πολύ εύθραυστα και συνεπώς δεν αγαπούν όλοι οι συλλέκτες μανιταριών για τη συλλογή τους.
Έκθεση Chanterelle
Chanterelles - γνωστά βρώσιμα μανιτάρια. Μοιάζουν με τη γούνα της αλεπούς με έντονο χρώμα, για την οποία πήραν το όνομά τους. Αυτό το μανιτάρι βρίσκεται στα κωνοφόρα, φυλλοβόλα και μικτά δάση. Τα chanterelles σχεδόν πάντα μεγαλώνουν οικογένειες. Τα chanterelles είναι υπέροχα επειδή δεν είναι wormy.
Αναφορά μανιταριών ομιλίας
Το φθινοπωρινό λιβάδι μεγαλώνει σε μεγάλες ομάδες σε κοράλι, ρίζες και κοντά στους κορμούς των ζωντανών και νεκρών δέντρων. Εμφανίζονται στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο, συχνά σε τέτοια ποσότητα που συλλέγουν μανιτάρια σε τσάντες. Η σάρκα είναι και πάλι λευκό, με ευχάριστη οσμή. Δεν είναι επιθυμητό να μαζέψετε παλιά μανιτάρια με μεγάλα καπέλα.
Έκθεση μανιταριών
Το κοινό πιπέρι είναι ένα πολύτιμο βρώσιμο λευκό ή γκριζωπό μανιτάρι. Η σάρκα είναι λευκή, αλλά στην κοπή γίνεται ροζ.
Το Champignon μπορεί να βρεθεί στο λιβάδι, βοσκότοπο, κήπος, πάρκο. Αυτό το μανιτάρι είναι ειδικά αναπτυγμένο και πωλείται στα καταστήματα.
Αναφορά σχετικά με τα χτυπήματα
Oiler - βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο πήρε το όνομά του λόγω του βλεννογόνου, σαν να λερωμένο με λάδι, κολλώδες καπάκι.
Αναφορά σχετικά με τη φόρτωση
Το πραγματικό γάλα είναι άσπρο. Αφού σπάσει ένα κομμάτι, θα δούμε λευκό χαρτοπολτό, λευκό χυμό, που γρήγορα θα γίνει κίτρινο. Στη Ρωσία, αυτό το μανιτάρι έχει εκτιμηθεί από πολύ καιρό. Του αρέσουν τα ασβεστωμένα δάση.
Ελπίζουμε ότι οι πληροφορίες για τα μανιτάρια σας βοήθησαν. Και μπορείτε να αφήσετε την αναφορά σας στα μανιτάρια μέσω της φόρμας σχολίων.
http://kratkoe.com/doklad-pro-gribyi-dlya-detey/Μανιτάρια μυκήτων
Μικρά μανιτάρια με στρογγυλά καπέλα εμφανίζονται σε μικρές ομάδες σε πράσινα λιβάδια ή κορμοί. Αρωματικά, γενναιόδωρα στα μανιτάρια συγκομιδής έχουν μια λεπτή γεύση και είναι κατάλληλα για μια ποικιλία πιάτων μανιταριών. Είναι αλατισμένα με επιτυχία, μαγειρεμένα, βραστά και μαγειρεμένα ψητά. Μερικά μικρά αρωματικά μανιτάρια θα γευτούν σούπα πατάτας ή ζυμαρικά, καθιστώντας το απλούστερο πιάτο πρωτότυπο, ικανοποιητικό και υγιεινό.
Τύποι μεγαρικού μελιού
Υπάρχουν πολλά είδη που διαφέρουν στο χρόνο και στον τόπο ανάπτυξης, καθώς και στη γεύση και την εμφάνιση.
Μανιτάρια φθινοπώρου (πραγματικό) (Armillaria mellea)
Μανιτάρια φθινοπώρου (Armillaria mellea)
Ομάδες φθινοπωρινών ή πραγματικών μανιταριών μπορούν να βρεθούν στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου σε λουλούδια και ζωντανά δέντρα, συνηθέστερα σε σημύδα, λιγότερο συχνά σε ασπροπάς, σφεντάμια και άλλα σκληρά ξύλα.
Αυτή η πιο νόστιμη και αρωματική εμφάνιση είναι αρκετά μεγάλη και χαρακτηρίζεται από ένα στρογγυλεμένο καπάκι με διάμετρο 5-12 cm, αρχικά κυρτό και στη συνέχεια φαρδύ, το οποίο γίνεται ομαλό, προσκολλημένο, καφέ χρώματος με την ηλικία. Η νεαρή φλούδα είναι ανοιχτό καφέ και σαν να ραντίζεται με σκούρο φλούδες.
Το πόδι είναι λεπτό, ύψους έως 10 cm, με τυπικό δακτύλιο λευκού χρώματος, το κορυφαίο χρώμα είναι ελαφριά κρέμα, η βάση είναι πιο σκούρα. Τα πιάτα είναι λευκά, η σάρκα έχει μια ευχάριστη ξινή, ελαφρώς γεύση γεύση.
Καλοκαιρινά μανιτάρια (Kuehneromyces mutabilis)
Καλοκαιρινά μανιτάρια (Kuehneromyces mutabilis)
Πρώτα μικρά μανιτάρια με ένα πορτοκαλί καφέ καπάκι και μια αξιοσημείωτη υδαρή περιοχή στο κέντρο εμφανίζονται στα δέντρα, ξεκινώντας από τα τέλη Μαΐου μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Ένα καπάκι έως 5 εκατοστά σε διάμετρο με το χρόνο να ξετυλίγει και να πέσει το κάτω κάλυμμα. Πόδι λεπτό, κοίλο, ύψους έως 6 cm με σκοτεινό δακτύλιο.
Τα μανιτάρια μεγαλώνουν μαζί σε αποικίες, κάθονται σφιχτά πάνω σε κατεστραμμένο ξύλο φυλλοβόλων δέντρων. Τα πιάτα είναι κρεμώδη καφέ, η σάρκα είναι καφετί-κόκκινο, εύθραυστη, με λεπτή μυρωδιά φρέσκου ξύλου. Το σώμα φρούτων ελαφρώς πικρή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε βρασμένη μορφή.
Αγάρες με μέλι (Μαράσμιους οραντάδες)
Αγάρες με μέλι (Μαράσμιους οραντάδες)
Μπουκέτα ηλιόλουστων αγριάρικων λιβαδιών εμφανίζεται ανάμεσα σε χόρτο λιβάδι, στις άκρες των δασών και κατά μήκος των δασικών εκκαθαρίσεων, ξεκινώντας από τον Μάιο, και εξαφανίζονται μέχρι το τέλος του καλοκαιριού. Το πώμα είναι μικρό, με διάμετρο περίπου 3 cm, με ελαφρά ανύψωση στο κέντρο και δέρμα μπεζ-πορτοκαλί. Το πόδι είναι λεπτό, ύψους μέχρι 7 εκ. Τα πιάτα είναι κρεμώδη, σπάνια, η σάρκα είναι κιτρινωπή, έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.
Συχνά σχηματίζουν αποικίες με τη μορφή κύκλων, αφήνοντας ένα άδειο φαλακρό σημείο στο κέντρο. Στις παλιές εποχές αυτό το φαινόμενο ονομάζεται κύκλος μαγισσών. Στην πραγματικότητα, η εξήγηση είναι απλή - τα ώριμα σπόρια ρίχνουν μακρύς λεπτόκοκκο σπείρωμα προς όλες τις κατευθύνσεις, στα άκρα των οποίων τα σώματα των φρούτων υψώνονται καθ 'όλη την περιφέρεια. Στο κέντρο της εκκαθάρισης των μανιταριών υπάρχουν λίγα θρεπτικά συστατικά, οπότε το γρασίδι δεν αναπτύσσεται εκεί, στεγνώνει, σχηματίζοντας μικρές στρογγυλές ερημιές.
Χειμερινά μανιτάρια (Flammulina velutipes)
Χειμερινά μανιτάρια (Flammulina velutipes)
Ακόμη και κατά τη διάρκεια του χειμώνα απόψυξη στις παλιές λεύκες ή ιτιές, είναι δυνατό να βρεθούν όμορφα ακόμη καπέλα χειμώνα. Είναι μεσαίου μεγέθους, με διάμετρο μέχρι 8 cm, το χρώμα του δέρματος είναι ωχρό-καφέ, στην υγρασία είναι ολισθηρό, λείο, γυαλιστερό σε ξηρό καιρό. Το κούφωμα είναι κοίλο, βελούδινο, ύψος περίπου 6 cm, σκουραίνει αισθητά στη βάση, αλλάζει το χρώμα από ανοιχτό καφέ στο επάνω μέρος σε σκούρο καφέ ή μπορντό στο κάτω μέρος. Λεπτός πολτός χρώματος κρέμας, ουδέτερη γεύση, με αδύναμο άρωμα μανιταριών, πλάκες κρέμας, συχνή.
Τα χειμερινά μανιτάρια είναι καλά βρασμένα, τουρσί και σε τουρσιά. Είναι εκπληκτικά ευχάριστο να μαζέψουμε αυτά τα δώρα της φύσης στην κρύα εποχή από κάτω από το χιόνι. Το είδος καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα και είναι γνωστό με τα ονόματα "μοναχοί" και "enokitake".
Τοποθεσίες και χρόνοι συλλογής
Στα μέσα Μαΐου, ο λεπτός στρογγυλός χορός μανιταριών αρχίζει τα καλοκαιρινά μανιτάρια, μερικές φορές ονομάζονται ελατήρια. Το είδος εμφανίζεται μέχρι τις αρχές Σεπτεμβρίου, αρκετά συχνά μεταξύ υγρών δασών, που εμφανίζονται σε μεγάλες αποικίες σε φυλλοβόλο ξύλο. Συνιστάται να τα συλλέγετε, κόβοντας κάποια καλύμματα, καθώς το κοίλο λεπτό σκέλος είναι άκαμπτο, ινώδες και δεν αντιπροσωπεύει θρεπτική αξία.
Στα τέλη Μαΐου, τα αγριάρικα λιβάδια εμφανίζονται μεμονωμένα ή σε ομάδες, τα οποία αναβλύζουν σε ένα ζεστό κίτρινο-καφέ χρώμα ανάμεσα στο χορτάρι στις δασικές εκτάσεις, τα βοσκοτόπια, κατά μήκος μονοπατιών και ρεμάτων. Οι συγκομιδές μπορούν να συλλεχθούν πριν από τις αρχές του φθινοπώρου.
Το τέλος του Αυγούστου και ο χρόνος των πρώτων βροχών είναι η ώρα να συγκεντρωθούν αγάρες μελιού πραγματικού ή φθινοπώρου. Είναι ευκολότερο να τα βρείτε σε ξύλο σημύδας και ασβέστη - σε κούτσουρα και παλιά δέντρα. Αυτά τα ζωντανά μανιτάρια συλλέγονται μέχρι αργά το φθινόπωρο. Ήδη ο παγετός μπορεί να ασήμι το χορτάρι, αλλά μπορεί ακόμα να δει στις άκρες.
Στα μέσα Σεπτεμβρίου, συναντώνται τα πρώτα χειμωνιάτικα μανιτάρια, τα οποία φαίνονται συγχωνευμένα σε πεσμένα δέντρα και κορμοί λεύκες, ιτιές και σφεντάμια. Η εμφάνισή τους αποτελεί ένδειξη αποδυναμωμένου ή παλαιού δέντρου. Μπορείτε να τα βρείτε στα δάση, πάρκα, παλιούς οπωρώνες, τεχνητές φυτεύσεις. Τα φρούτα συλλέγονται όχι μόνο καθ 'όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου πριν από την έναρξη του χειμώνα και τους σοβαρούς παγετούς, αλλά και κατά τη διάρκεια των χειμωνιάτικων απόψυξεων, μέχρι την άφιξη της πραγματικής θερμότητας του Μαΐου.
Ψεύτικα μανιτάρια
Όλα τα μανιτάρια είναι καλά - παραγωγικά, νόστιμα, αρωματικά μανιτάρια, τα οποία μπορούν να συλλεχθούν για ένα ολόκληρο έτος. Αλλά υπάρχει ένα μείζον μειονέκτημα - η παρουσία παρόμοιων ειδών, τα οποία στην καλύτερη περίπτωση αποδίδονται σε υπό όρους βρώσιμα και, στη χειρότερη περίπτωση, σε δηλητηριώδη. Ο κίνδυνος επιδεινώνεται από το γεγονός ότι μερικά δίδυμα δεν είναι μόνο πολύ παρόμοια, αλλά αναπτύσσονται μαζί με βρώσιμα μανιτάρια, κυριολεκτικά στο ίδιο κούτσουρο.
Θηλυκό θειούχο (Hypholoma fasciculare)
Θηλυκό θειούχο (Hypholoma fasciculare)
Το πιο επικίνδυνο από τα διπλά, μια πολύ δηλητηριώδη εμφάνιση. Το καπέλο αραιώνεται, με διάμετρο έως 6 cm, κίτρινο μουστάρδας, που μοιάζει με το χρώμα του θείου, με ένα κέντρο σκουρόχρωσης - καφέ ή μπορντό. Στα νεαρά μανιτάρια, το καπάκι είναι κυρτό, στα παλιά - ευρύχωρα. Οι πλάκες συντήκονται με το στέλεχος, κίτρινο-καφέ, αργότερα καφέ. Το πόδι είναι κοίλο, καμπύλο, πρασινωπό, στο κάτω μέρος της σκοτεινής απόχρωσης. Η σάρκα είναι πικρή δηλητηριώδης, με αηδιαστική μυρωδιά, κιτρινωπή χρώματος. Είναι αυτή η πικρή γεύση του αψιδοειδούς και εμποδίζει τη σοβαρή δηλητηρίαση.
Μπορείτε να συναντήσετε ομάδες αυτών των μανιταριών, ξεκινώντας από τα τέλη Ιουνίου έως τον Σεπτέμβριο, στους τόπους ανάπτυξης των εδώδιμων ειδών. Εκτός από το δηλητηριώδες χρώμα, την πίκρα και τη δυσάρεστη οσμή, τα ψεύτικα μανιτάρια διακρίνονται από το χρώμα των σπόρων: τα πρασινωπό σπόρια των θειούχων κίτρινων σπόρων, τα καφέ στα καλοκαιρινά μανιτάρια και τα λευκά στα φθινοπωρινά. Ωστόσο, τα δίδυμα που καλλιεργούνται σε κωνοφόρο ξύλο μπορεί να μην έχουν καθόλου διαμάχη.
Μια αξιοσημείωτη διαφορά στην πραγματική αγωνία είναι η παρουσία ενός δακτυλίου ή «φούστας» - των υπολειμμάτων μιας πεσμένης κουβέρτας, την οποία δεν έχουν τα ψευδή είδη.
Η νόσος του Dodgeron seroplastinchaty (Hypholoma capnoides)
Η νόσος του Dodgeron seroplastinchaty (Hypholoma capnoides)
Εμφανίζεται σε μικρές αποικίες σε σήψη ξύλου στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Το καπάκι με μεγάλο μπουμπούκι στο κέντρο, ανοιχτό κίτρινο ή κρέμα, με διάμετρο έως 6 cm, καλύπτεται με λευκοί νιφάδες κατά μήκος της άκρης.
Η σάρκα είναι εύθραυστη, λεπτή, υπόλευκη-κίτρινη, αρχικά οι πλάκες είναι υπόλευκες, γκρίζες, μετατρέποντας μοβ με την ηλικία. Τα πόδια είναι λεπτές, εύθραυστες, κίτρινες στην κορυφή, καφέ κάτω, βουτηγμένες στη βάση. Είδη που αποδίδονται σε υπό όρους βρώσιμα.
Τούβλο κόκκινο (Hypholóma latertítium)
Τούβλο κόκκινο (Hypholóma latertítium)
Το φωτεινό μανιτάρι σχηματίζει μεγάλες αποικίες, ορατές από μακριά με τους κόκκινους τόνους. Τα καπέλα είναι λαμπερά, κόκκινο-κόκκινο χρώμα, λαμπερά άκρα πασπαλίζονται με γκριζωπές νιφάδες. Η σάρκα είναι κίτρινη μουστάρδα, πικρή. Εμφανίζεται στα τέλη του φθινοπώρου στα πελώρια των φυλλοβόλων δένδρων, συχνά δρυός και οξιάς.
Τα φρούτα είναι κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση, αλλά λόγω της πικρής γεύσης απαιτούν διπλό βρασμό με αλλαγή νερού.
Μυώδης εχθρός (Psathyrella piluliformis)
Μυώδης εχθρός (Psathyrella piluliformis)
Ένα άλλο όνομα - το psatirella είναι υδαρής και δεν υπάρχει ομόφωνη γνώμη για τη χρήση του - μερικές φορές ο μύκητας θεωρείται μη βρώσιμος και σε άλλες περιπτώσεις είναι υπό συνθήκες βρώσιμης. Καπέλο με διάμετρο 3-5 cm, ελαφρώς κυρτή ή ευθεία, με ραγισμένες αραιωμένες άκρες. Το δέρμα είναι γυαλιστερό, καφέ, με τη γήρανση φωτίζει από το κέντρο και γίνεται κρεμώδες, με νιφάδες υπολείμματα του καλύμματος στα άκρα. Διαφορές καφέ-μοβ.
Η σάρκα είναι καφέ χρώματος και έχει χαρακτηριστική υδαρή υφή, ουδέτερη γεύση, μερικές φορές με ελαφριά πικρία και χωρίς μυρωδιά. Τόξο ύψους έως 8 εκατοστά, κοίλο, συχνά καμπύλο, στο επάνω μέρος καλυμμένο με αδύναμη σκόνη επίστρωση.
Εμφανίζεται στους φθινοπωρινούς μήνες σε υγρούς χώρους κοντά σε δέντρα ή σε πεζοδρόμια, υπολείμματα ξύλου, τόσο σκληρού ξύλου όσο και μαλακού ξύλου. Μερικές φορές αναπτύσσεται με τη μορφή μεγάλων αποικιών.
Mossy Candol (Psathyrella candolleana)
Mossy Candol (Psathyrella candolleana)
Αυτό το μανιτάρι είναι ένας στενός συγγενής του προηγούμενου είδους και είναι επίσης γνωστός ως Psatirella Candall. Το καπάκι είναι ελαφρώς κυρτό, έπειτα έρχεται σε διάμετρο έως 8 εκατοστά, με ρυτίδες που εκτείνονται ακτινικά από το κέντρο προς τις άκρες, στεγνώνουν, γίνονται λευκές ή κρέμες. Το δέρμα είναι καφετί σε νεαρούς μύκητες που καλύπτονται με ζυγαριές, οι οποίες εξαφανίζονται με την ηλικία. Η σάρκα είναι λεπτή, εύθραυστη, άγευστη με γεύση ελαφρού μανιταριού. Διαφορές - καφέ-μοβ.
Η Ψαρερέλλα Kandoll μεγαλώνει, ξεκινώντας από τα τέλη της άνοιξης και τις αρχές του φθινοπώρου, σε ομάδες στο ξύλο των φυλλοβόλων δέντρων και κοντά στα άκρα. Η χρήση αμφιλεγόμενων τροφίμων - το μανιτάρι θεωρείται ως βρώσιμο υπό όρους ή μη βρώσιμο. Οι γνώστες το βρίσκουν αρκετά νόστιμο, εμποτισμένο, βρασμένο και στη συνέχεια το χρησιμοποιεί για μαρινάδες και τηγάνισμα.
Όλα τα απαριθμούμενα υπό όρους βρώσιμα είδη βραστά για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από τη χρήση, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές και μόνο στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκαν ως τρόφιμα.
Χρήσιμες ιδιότητες
Τα μανιτάρια είναι αναγνωρισμένα ως νόστιμα, αρωματικά μανιτάρια και, ως καρποφόρα και προσιτά, συλλέγονται με ανυπομονησία από τους μανιταριού. Η σύνθεση των φρούτων είναι εύπεπτες πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων πολύτιμων αμινοξέων. Ταυτόχρονα, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 18-20 kcal ανά 100 g τελικού προϊόντος και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία ως πηγή πολύτιμων θρεπτικών ουσιών για απώλεια βάρους.
Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε μικροστοιχεία χρήσιμα για το αιματοποιητικό σύστημα - ψευδάργυρο και χαλκό, μόνο τα 100 g αυτών των μανιταριών θα ικανοποιήσουν την καθημερινή ανάγκη για αυτά τα στοιχεία. Περιέχουν βιταμίνες Β, ιδιαίτερα πολλές θειαμίνες, και ασκορβικό οξύ, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και στο νευρικό σύστημα.
Ως μέρος της χειμερινής εμπειρίας, εντοπίστηκε μια αντικαρκινική ουσία φλεγμονή, η οποία έχει κατασταλτικό αποτέλεσμα στην ανάπτυξη σαρκώματος.
Στον ιστό λιβαδιών λιβαδιών, οι ερευνητές βρήκαν αντιβακτηριακές ενώσεις που επιβραδύνουν την ανάπτυξη του Staphylococcus aureus και άλλων μολυσματικών μικροοργανισμών.
Αντενδείξεις για τη χρήση
Μανιτάρια διαφόρων ειδών καλλιεργούνται εμπορικά σε απορρίμματα ξύλου ή άχυρο, που θεωρούνται χρήσιμο προϊόν διατροφής, και σε ορισμένες χώρες - μια λεπτότητα.
Ωστόσο, το φαγητό είναι γεμάτο με κινδύνους για τους ανθρώπους που πάσχουν από φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι και το πάγκρεας.
Αντενδείξεις στη χρήση - ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, συμπεριλαμβανομένης της εκτομής του.
Τα ελαφρώς μαγειρεμένα πιάτα μανιταριών που δεν έχουν μαγειρευτεί χωρίς επαρκή θερμική επεξεργασία μπορούν να προκαλέσουν δυσπεψία και αλλεργικές αντιδράσεις.
Τα προϊόντα μυκήτων δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών ηλικίας κάτω των τριών ετών, των εγκύων ή των θηλαζουσών γυναικών.
Συνταγές πιάτων και παρασκευασμάτων
Τα μανιτάρια πλένονται καλά και καθαρίζονται πριν από την επεξεργασία. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα πόδια δεν έχουν διατροφική αξία (εκτός από τα μανιτάρια του φθινοπώρου) και, ως εκ τούτου, αφαιρούνται. Για να πλύνετε με επιτυχία τα εύθραυστα πώματα, βυθίζονται σε ένα σουρωτήρι και βυθίζονται κατ 'επανάληψη σε μια λεκάνη με καθαρό νερό, το οποίο αλλάζει όσο γίνεται βρώμικο.
Τυριά από μανιτάρια του φθινοπώρου
Για 1 κιλό μανιταριών φθινοπώρου, πάρτε 50 γραμμάρια αλατιού, 20 γραμμάρια άνηθο - χόρτα και σπόρους, 20 γραμμάρια κρεμμυδιού, μπαχάρι για γεύση και φύλλα δάφνης.
Τα μανιτάρια ρίχνουμε βραστό αλατισμένο νερό και βράζουμε για 20 λεπτά, και μετά το μαγείρεμα, ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι. Προπαρασκευασμένο σε ένα δοχείο χύνεται ένα λεπτό στρώμα μείγμα άνηθο με πιπέρι και αλάτι. Μετά την ψύξη, η μπιγέτα τοποθετείται σε ένα δοχείο σε σειρές πάχους 5-6 cm, ψεκάζοντας κάθε στρώση με μείγμα αλατιού και μπαχαρικών, καθώς και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Από ψηλά, το τουρσί καλύπτεται με ένα κομμάτι ύφασμα, πιέζεται με κύκλο και φορτίο και βγαίνει σε δροσερό μέρος, φροντίζοντας να καλύψει πλήρως το άλμη, κάτι που θα συμβεί σε λίγες μέρες. Το φαγητό είναι έτοιμο σε δύο εβδομάδες, μετά από το οποίο φυλάσσεται στο ψυγείο.
Κατεψυγμένα μανιτάρια
Ένας από τους καλύτερους τρόπους διατήρησης της διατροφικής αξίας των μανιταριών για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι η κατάψυξη. Πρόκειται για μια απλή και εύκολη στη χρήση μέθοδο που σας επιτρέπει να αναβάλλετε τη διαδικασία μαγειρέματος για το χειμώνα χωρίς εργασία. Πριν από την κατάψυξη, τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και στεγνώνουν. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία και τοποθετείται στον καταψύκτη.
Ένα τέτοιο κατεψυγμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί βαθιά κατεψυγμένο στους 18 ° C μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Λαμβάνοντας ένα μέρος από την καταψύκτη, προχωρούν αμέσως στο μαγείρεμα, χωρίς να περιμένουν την πλήρη απόψυξη.
Μανιτάρια κονσερβοποιημένα
Τα φρέσκα συναρμολογημένα καπάκια είναι κατάλληλα για συντήρηση. Πλένονται και χύνεται με κρύο νερό με ρυθμό 200 g νερού ανά 1 kg μανιταριών. Στη συνέχεια βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να ξεχωρίζει ο χυμός και στη συνέχεια να συνεχίσει το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα, αφαιρώντας τον αφρό και ανακατεύοντας συχνά. Αλατίστε το κομμάτι για να δοκιμάσετε, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ - 1 g ανά 1 kg μανιταριών.
Τα φύλλα δάφνης, μαύρο και αρωματικό πιπέρι τοποθετούνται στο κάτω μέρος των κουτιών. Τα καπάκια βρασμού είναι τοποθετημένα σε βάζα, και χύνεται ζωμό μανιταριών. Διατήρηση αποστειρωμένη για τουλάχιστον 40 λεπτά.
Βίντεο σχετικά με τις κηρήθρες
Μια ποικιλία από μανιτάρια, που αναπτύσσονται συμπαγές σε κοράλι και ανάμεσα στο καταπράσινο γρασίδι, είναι χρήσιμα, θρεπτικά και γευστικά. Είναι κατάλληλα για παρασκευάσματα, πρώτη και δεύτερη σειρά, περιέχουν πολύτιμες αντιβακτηριακές ουσίες, βιταμίνες και μέταλλα. Ένας ενημερωμένος συλλέκτης μανιταριών δεν θα παρακάμψει αυτά τα μικρά αρωματικά μανιτάρια και θα υπάρχει πάντα ένας χώρος για τους στο καλάθι, κοντά στα ευγενή μανιτάρια και τα φωτεινά μανιτάρια.
http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BE%D0%BF%D1%8F%D1%82%D0%B0. html