Φιστίκια (φιστίκια) - όσπρια... Παράξενη, αλλά αλήθεια. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο να γίνει δεκτό για άτομα που δεν έτρωγαν ποτέ φρέσκα ή τουλάχιστον ακατέργαστα φρέσκα φιστίκια, τα οποία έχουν σαφώς έντονη γεύση φασολιών.

Από την άλλη πλευρά, η χημική σύνθεση των φιστικιών είναι πολύ παρόμοια με τη σύνθεση των ξηρών καρπών. Μετά από όλα, οι πυρήνες φυστικιών περιέχουν τουλάχιστον 45% λίπος και περισσότερο από 25% πρωτεΐνη. Το οποίο είναι περίπου ίσο με την περιεκτικότητα σε λίπη και πρωτεΐνες σε κάσιους. Φυσικά, σε άλλα καρύδια, η αναλογία των λιπών και των πρωτεϊνών είναι κάπως διαφορετική, αλλά στα όσπρια όλα είναι εντελώς διαφορετικά (η αναλογία των λιπών σπανίως υπερβαίνει το 3%).

Ωστόσο, τα φιστίκια έχουν γίνει μέρος της ζωής εκατομμυρίων ανθρώπων. Και το καθήκον μας είναι να καταλάβουμε τελικά αν αυτό το "φιστίκι" είναι χρήσιμο για την ανθρώπινη υγεία ή είναι ακόμα επιβλαβές. Για πρόσφατα, πολύ συχνά άρχισε να μιλάει για τις εξαιρετικά επιβλαβείς ιδιότητες των φιστικιών.

Φυσικά, η αλήθεια, όπως πάντα, βρίσκεται κάπου στη μέση. Αλλά ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το προϊόν...

Φυσική Χημική Σύνθεση

Φιστίκια: χρήσιμες ιδιότητες

Πριν αρχίσετε να μιλάτε για τις ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών, πρέπει να προσδιορίσετε τους ενδιαφερόμενους που χρηματοδότησαν την έρευνα αυτού του προϊόντος. Πρόκειται κυρίως για εταιρείες που παράγουν προϊόντα διατροφής όπως το φυστικοβούτυρο, τα πάνινα παπούτσια, τα ψητά καρύδια για μπίρα κλπ. Επομένως, κατά τη γνώμη μας, πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί με τα συμπεράσματα των ερευνητών που μελετούν τα φιστίκια.

Επιπλέον, όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών που περιγράφονται παρακάτω σχετίζονται αποκλειστικά με μικρές μερίδες αυτού του προϊόντος - μέχρι 10 "καρύδια" ανά ημέρα. Αν τρώτε περισσότερο, δεν θα πάρετε βλάβη, αλλά βλάβη. Κρατήστε αυτό κατά νου όταν, μετά από να διαβάσετε για τις θαυμάσιες θεραπευτικές ιδιότητες των φιστικιών, θα φανταστείτε ολόκληρα τα βουνά αυτής της προσιτής τηγανισμένης λιχουδιάς, ενώ αισθάνεστε μια ευχάριστη πλούσια αλμυρή γεύση στο στόμα σας...

Έτσι, σύμφωνα με τους επιστήμονες που εργάζονται στο ερευνητικό εργαστήριο του Πανεπιστημίου της Φλόριντα, τα φιστίκια είναι ικανά για τα ακόλουθα κατορθώματα:

• Το φυστίκι διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους που υποφέρουν από αιματηρές αρτηρίες
• Με την τακτική χρήση των φυστικιών μειώνεται ο ρυθμός καταστροφής των κυττάρων και συμβάλλει επίσης στην αναγέννησή τους, αλλά αυτό δεν ισχύει για τα καρκινικά κύτταρα, τα οποία έχουν καταστραφεί αμείλικτα από τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτό το προϊόν
• Αυτό το "φασόλι" ενεργοποιεί τους νευρώνες του εγκεφάλου, αναγκάζοντάς το να εργαστεί πιο παραγωγικά (υπενθυμίζουν τα snickers διαφημίσεων, καθώς και τους ερευνητές)
• Τα φυστίκια είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς οι δραστικές ουσίες στη σύνθεση του, ανακουφίζουν το ανθρώπινο σώμα από κακή χοληστερόλη και αυξάνουν τον αγγειακό τόνο
• Όπως όλα τα όσπρια, οι αραχίδες κανονικοποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
• Λόγω της παρουσίας τρυπτοφάνης, τα φιστίκια έχουν ένα «γελώντας» αποτέλεσμα ή μάλλον μπορούν να καταστείλουν την κατάθλιψη, επειδή η τρυπτοφάνη είναι μια πρώτη ύλη για τη σεροτονίνη (η ορμόνη που ευθύνεται για την καλή διάθεση ενός ατόμου)
• Επιπλέον, το προϊόν αυτό ρυθμίζει την ορμονική ισορροπία ολόκληρου του οργανισμού, εξαιτίας του οποίου η στειρότητα αντιμετωπίζεται και στους άνδρες και στις γυναίκες.
• Η αφθονία των ινών, που είναι μέρος του φιστικιού, βοηθά στον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος από τις τοξίνες, καθώς και στη διατήρηση της φυσιολογικής μικροχλωρίδας στο λεπτό έντερο

Επιπλέον, τα φιστίκια είναι χρήσιμα για τους bodybuilders και τους weightlifters, καθώς υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες σε αυτό, το οποίο είναι ένα δομικό υλικό για τους μυς.

Είναι περίεργο ότι, κατά τη γνώμη των ίδιων επιστημόνων, τα πιο χρήσιμα δεν είναι ακατέργαστα φιστίκια, αλλά βραστά. Γιατί η ποσότητα των αντιοξειδωτικών είναι 4 φορές μεγαλύτερη από την πρώτη.

Ωστόσο, παρά όλες τις γοητείες που περιγράφονται παραπάνω, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα φιστίκια μπορούν να βλάψουν σε μεγάλο βαθμό ένα άτομο. Και σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ πιο σημαντικό να γνωρίζουμε για βλάβη, παρά για χρήσιμες ιδιότητες.

Φιστίκι Harm

Ας ξεκινήσουμε με τις πιο αβλαβείς επιβλαβείς ιδιότητες: τα φιστίκια προάγουν την έκκριση μεγάλων ποσοτήτων γαστρικού χυμού, αυξάνοντας έτσι την όρεξη και οδηγώντας τους ανθρώπους στην υπερκατανάλωση τροφής. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι η αυξημένη όρεξη είναι χρήσιμη ιδιοκτησία, αλλά με την προσέγγισή μας στην κατανάλωση δεν είναι. Επειδή είναι επιθυμητό να τρώμε φιστίκια ξεχωριστά από τα πάντα (χωνεύεται μακρά και κουραστικά), εμείς, αντίθετα, στη συνέχεια "ρίχνουμε" στο πλήρες. Υπάρχει όρεξη...

Επιπλέον, οι προφανείς αντενδείξεις για τη χρήση των φυστικιών είναι: παχυσαρκία, ουρική αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, αρθρίτιδα και γαστρεντερικές νόσοι κατά τη διάρκεια περιόδων παροξυσμού.

Τα φιστίκια απαγορεύονται αυστηρά σε εκείνους που είναι αλλεργικοί σε αυτό. Αλλά αυτό είναι κατανοητό. Ωστόσο, συχνά δεν είναι ξεκάθαρο: τα φιστίκια μπορούν εύκολα να προκαλέσουν αυτή την πολύ αλλεργία εάν καταχραστεί. Ειδικά τηγανητά. Ειδικά στα παιδιά. Σκεφτείτε λοιπόν...

Το φυστίκι έχει επίσης μια ακόμη ιδιότητα που σχεδόν πάντα θεωρείται χρήσιμη - μια αφθονία ωμέγα-6 κατηγορίας πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Στην πραγματικότητα, παρά τη σημασία τους για τη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά στα φιστίκια. Και αν λάβουμε υπόψη τον λόγο ωμέγα-6 και ωμέγα-3 σε αυτό το προϊόν, τότε είναι απλά καταστροφικό - περίπου 5000: 1. Αν και η ιδανική επιλογή - 3: 1. Ένα τέτοιο πλεονέκτημα του ωμέγα-6 είναι απαράδεκτο, διότι μπορεί τελικά να προκαλέσει δυσκολίες στην επάρκεια της ανοσολογικής απόκρισης του σώματος σε ορισμένες σοβαρές συστηματικές αποκλίσεις και ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της αρθρίτιδας, του άσθματος και μίας σειράς μολυσματικών ασθενειών.

Μαγειρεύοντας φιστίκια

Ό, τι θα λέγαμε παραπάνω για τις βλαβερές ιδιότητες των φιστικιών, τα γαστρονομικά του πλεονεκτήματα είναι πέρα ​​από τον έπαινο. Και αυτό το γεγονός αναγνωρίζεται από δεκάδες και εκατοντάδες εκατομμύρια ανθρώπων σε όλο τον κόσμο.

Σήμερα, τα αράπικα προστίθενται σε χαλβά, κέικ, γλυκά, γέμιση καραμέλα, σοκολάτα, αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα... Σε γενικές γραμμές, παντού, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού και της πάστας φυστικιών.

Με την ευκαιρία, το φυστικοβούτυρο είναι μια αγαπημένη λιχουδιά Αμερικανών εφήβων. Ως εκ τούτου, ένα τεράστιο ποσοστό φιστικιών στον κόσμο πηγαίνει στην παραγωγή φυστικοβούτυρου (το κύριο συστατικό του φυστικοβούτυρου).

Επιπλέον, τα αράπικα φιστίκια χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα στο σπίτι - ως βάση για σάλτσες, καθώς και σε πρόσθετα σε σαλάτες και καρυκεύματα.

Και, φυσικά, τα φυστίκια απλά μασούν ωμά ή τηγανητά (συνήθως με αλάτι).

Πώς να επιλέξετε ένα φυστίκι;

Είναι καλύτερα να αγοράζετε φιστίκια σε μεγάλα καταστήματα που αγοράζουν προϊόντα από καλά εξοπλισμένες αποθήκες χονδρικής. Φυσικά, είναι δύσκολο ή και αδύνατο για έναν καταναλωτή να γνωρίζει ποιος αποθηκεύει εκεί και τι. Ωστόσο, σύμφωνα με τις στατιστικές, τα φιστίκια πωλούνται πολύ πιο συχνά σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.

Στις αγορές, τα φιστίκια μολυσμένα με μούχλα και μύκητες πωλούνται συχνά, κάτι που είναι απλώς επικίνδυνο για φαγητό, επειδή υπάρχει μεγάλη πιθανότητα δηλητηρίασης. Και μην νομίζετε ότι μπορείτε να αγοράσετε μολυσμένα φιστίκια, στη συνέχεια βράστε ή τηγανίστε και όλα θα είναι καλά. Με μούχλα και μύκητες τόσο εύκολο να μην καταλάβει. Συγνώμη.

Διαφορετικά, όταν επιλέγετε ένα φιστίκι, σας συνιστούμε να τηρείτε τις ακόλουθες οδηγίες:

• τα αράπικα φιστίκια πρέπει να είναι ομοιόμορφα, καθαρά, στεγνά, ολόκληρα και απαλλαγμένα από οποιεσδήποτε διαφορές χρώματος
• τα ακατέργαστα φιστίκια πρέπει να είναι καθαρά, σχετικά ξηρά και απαλλαγμένα από δυσάρεστες οσμές

Με τα ψητά φιστίκια τα πάντα είναι περίπλοκα και πρακτικά απρόβλεπτα. Έτσι είναι δύσκολο να δώσετε συμβουλές. Σκεφτείτε μόνοι σας...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Φυσική Χημική Σύνθεση

Τα οφέλη από τα φιστίκια ήταν γνωστά στην αρχαία Ελλάδα. Οι Έλληνες έδωσαν το όνομα "αράχνη" σε ένα καρύδι φράουλας επειδή το σχήμα του κελύφους μοιάζει με ένα κουκούλι αράχνης.

Το φυστίκι είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Αναπτύσσεται στις νότιες χώρες όπου το κλίμα είναι ζεστό και υγρό. Τα ώριμα φρούτα απομακρύνονται από το έδαφος, υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και στη συνέχεια αποστέλλονται στα καταστήματα.

Το νόστιμο και ευωδιαστό καρύδι έγινε γνωστό ως ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν.

Φιστίκια - τα οφέλη, η βλάβη και οι κανόνες του τηγανίσματος

Το καρύδι περιέχει βιταμίνες:

• C - 5,3 mg.
• Ε - 10,1 mg.
• ΡΡ - 18,9 mg.
• Νιασίνη - 13,2 mg.

Βιταμίνη Β - σύνθεση υποστήριξης βιταμινών:

• Β1 - 0,74 mg.
• Β2 - 0,11 mg.
• Β4 - 52,5 mg.
• Β5 - 1,767 mg.
• Β6 - 0.348 mg.
• B9 - 240 mcg.

Η χημική σύνθεση περιέχει όλα τα απαραίτητα στοιχεία για την πλήρη λειτουργία του ήπατος, της καρδιάς, των επινεφριδίων, του σπλήνα, του κυκλοφορικού συστήματος και των εκκριτικών συστημάτων του σώματος.

Η σύνθεση των φυστικιών περιέχει απαραίτητα αμινοξέα:

• ιστιδίνη - 0,627 g.
• λευκίνη, 1.763 g.
• ισολευκίνη - 0.903 g.
• μεθειονίνη - 0.288 g.
• φαινυλαλανίνη - 1.343 g.
• θρεονίνη - 0,744 g.
• βαλίνη - 1.247 g.
• Τρυπτοφάνη - 0.285 g

• γλυκίνη - 1.52 g.
• γλουταμικό οξύ - 5,032 g.

Τα οξέα δρουν στο ενδοκυτταρικό επίπεδο, είναι υπεύθυνα για την κατασκευή της μυϊκής μάζας και την κατάσταση του ανθρώπινου νευρικού συστήματος.

Μακροπρόθεσμα και ιχνοστοιχεία:

• μαγγάνιο - 1.934 mg.
• μαγνήσιο - 182 mg.
• κάλιο - 658 mg.
• ασβέστιο - 76 mg.
• φωσφόρος - 350 mg.
• σίδηρος - 5 mg;
• Ψευδάργυρος - 3,27 mg.

Φυστίκια θερμίδες

Το ακατέργαστο καρύδι περιέχει 552 kcal ανά 100 γραμμάρια. Εκ των οποίων:

• πρωτεΐνες - 26,3 g;
• λίπη - 45,2 g;
• υδατάνθρακες - 9,9 g

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, τα φιστίκια είναι δημοφιλή με χορτοφάγους.

Ένα άλλο φυστίκι - ένα αγαπημένο προϊόν από τους αθλητές. Τα καρύδια περιέχουν τα απαραίτητα οξέα για την αύξηση της μυϊκής μάζας, καθώς και τα ωμέγα-6 και τα ωμέγα-3. Το καρύδι πρέπει να υπάρχει στο καθημερινό σνακ κάθε αθλητή, ειδικά κατά την προετοιμασία του διαγωνισμού.

Φρυγμένα συστατικά αράπικων φιστικιών

• κάλιο - 588 mg.
• ασβέστιο - 15 mg.
• μαγνήσιο - 286 mg.
• νατριούχο - 38 mg.
• φωσφόρου - 385 mg.
• σίδηρος - 1,7 mg.

Η σύνθεση του φρυγμένου πυρήνα χάνει σε φρέσκο ​​μυαλό σε πολλά σημεία. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε ακατέργαστες φιστίκια είναι 49,3%, και σε τηγανητά - 28,7%. Στη τηγανητά, δεν υπάρχουν αμινοξέα και ακόρεστα, πολυακόρεστα, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η ενεργειακή αξία των φρυγμένων καρπών - 626 kcal - 49,3% της ημερήσιας αξίας.

Το ακατέργαστο προϊόν είναι δύσκολο να αφομοιωθεί και προκαλεί αλλεργίες.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών

Σε ασθένειες των καρδιαγγειακών και κυκλοφορικών συστημάτων

Οι επιστήμονες από το Μάαστριχτ ανακάλυψαν ότι οι ουσίες που συνθέτουν το κόκκινο κρασί είναι παρόμοιες με αυτές που υπάρχουν στα φιστίκια. Και τα δύο προϊόντα έχουν προφυλακτική επίδραση στην καρδιά, στα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και στην παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο, χάρη στην ρεσβερατρόλη ως μέρος του καρπού. Ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων και πρόωρου εγκεφαλικού επεισοδίου κατά την κατανάλωση καρπών με κέλυφος έχει μειωθεί κατά 23%.

Η τακτική χρήση είναι χρήσιμη για την πρόληψη της εμφάνισης θρόμβων αίματος. Η κατανάλωση καρύων με μια διάγνωση "θρόμβωσης των κοιλοτήτων της καρδιάς", μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνιση καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Τα αιμοφόρα αγγεία και οι αιμορραγίες μπορούν να οδηγήσουν σε ανεπανόρθωτες συνέπειες. Ένας επιστήμονας από τη Γαλλία, Burdo, έχει αναπτύξει μια μέθοδο για την πρόληψη της νόσου μέσω της θεραπείας με φυστίκια, χρησιμοποιώντας για πρώτη φορά. Το 1957, συνέταξε μια τριήμερη πορεία θεραπείας: 50-150 γραμμάρια καρυδιάς μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Η κατανάλωση ακατέργαστων ή ελαφρώς ψημένων καρύων εξάλειψε κάθε αιμορραγία.

Περιλάβετε τα φιστίκια στη θεραπεία και την πρόληψη της αιμοφιλίας. Το φυστίκι θα αυξήσει το επίπεδο πήξης του αίματος και θα γεμίσει το σώμα με ασβέστιο και βιταμίνες Κ και Ε.

Για αϋπνία και σημάδια νευρικής εξάντλησης

Φάνοντας μια χούφτα φιστίκια, επαναφορτίζετε τις μπαταρίες σας για όλη την ημέρα. Οι βιταμίνες Β12, Β6, Β2, Β1 και πρωτεΐνη βοηθούν το σώμα να βελτιώσει τον ενεργειακό μεταβολισμό, να αυξήσει την προσοχή και να αναπτύξει αντοχή σε καταστάσεις άγχους. Επαναφέρουν τον ύπνο και την αφύπνιση.

Δηλητηρίαση του σώματος

Τα φιστίκια έχουν την επίδραση της φυτοθεραπείας, προστατεύοντας το σώμα από την τοξίκωση. Οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικά που αποτρέπουν τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Η ποιότητα της αφαίρεσης των τοξινών από τα φιστίκια του σώματος δευτερόλεπτα μόνο σε μια χειροβομβίδα.

Η αφλατοξίνη καταπολεμά τα δηλητήρια στο ήπαρ, τα νεφρά και τον σπλήνα. Οι ομάδες αφλατοξείδιο Β1 ανήκουν στην ομάδα των μυκοτοξινών. Παράγονται από μύκητες μούχλας που βρίσκονται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί, αυγά, μερικές φορές σε ζεστό ζυθοποιία. Σε ένα καρύδι, η αφλατοξίνη δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,005 mg / kg. Για να αποφύγετε επικίνδυνες συνέπειες - καρκίνο του ήπατος, μειωμένη ανοσία και αντοχή των οστών, προσέξτε τη διάρκεια ζωής.

Όταν οι ορμονικές διαταραχές στις γυναίκες

Η κατανάλωση φιστικιών εξαλείφει τη δυνατότητα αποτυχίας του κύκλου.

Το καρύδι είναι χρήσιμο κατά την αναδιάρθρωση του ορμονικού συστήματος: το σώμα θα είναι πιο εύκολο να βιώσει αλλαγές στη διάθεση, πόνο, δυσφορία και πρήξιμο.

Τα φυστίκια βοηθούν στην αντιμετώπιση της τριχόπτωσης, των εύθραυστων νυχιών και του κέρδους βάρους - χάρη στη βιοτίνη και το μαγγάνιο. Τα μαλλιά θα είναι λαμπερά και παχιά, τα νύχια - ισχυρά. Ιδιαίτερα χρήσιμο για γυναίκες φιστίκια, βαφή μαλλιών.

Αδένωμα προστάτη και προστάτη

Τα φιστίκια είναι χρήσιμα για τους άνδρες με μειωμένη ισχύ και αδύναμη στύση, καθώς και αδενωματώδους προστάτη και στειρότητα. Οι βιταμίνες Β9, Β12, μαγγάνιο και ψευδάργυρος θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση φλεγμονωδών διεργασιών και παθολογιών στην αρσενική περιοχή των γεννητικών οργάνων. Ο ψευδάργυρος ενεργοποιεί τη λειτουργία του σπέρματος, αυξάνει τη λίμπιντο και σταθεροποιεί τις ορμόνες. Η καθημερινή χρήση των ξηρών καρπών βοηθά στην πρόληψη της προστατίτιδας και των ουρικών διαταραχών.

Μια καθημερινή δόση φιστικιών αναπληρώνει το σώμα της μελλοντικής μητέρας με πολυφαινόλες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την ανανέωση και αναγέννηση της λειτουργίας του δέρματος και της καρδιάς. Τα φυτικά λίπη θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της απομάκρυνσης της χολής χωρίς βλάβη στο έμβρυο.

Ζημία και αντενδείξεις φιστικιών

Όταν υπάρχουν προβλήματα με την πέψη

Η κατανάλωση φιστικιών σε ακαθάριστη μορφή προκαλεί πεπτικά προβλήματα. Το σκληρό κέλυφος προσκολλάται στα τοιχώματα του οισοφάγου και των εντέρων και οδηγεί σε φούσκωμα, κράμπες και δυσκοιλιότητα.

Το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία

Φιστίκια - προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας και θρεπτικό. Με την παχυσαρκία, η χρήση οδηγεί σε επιδείνωση της υγείας, αύξηση βάρους και προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Τρώγοντας φρυγμένα αλατισμένα φιστίκια κατά τη γαστρίτιδα προκαλεί καούρα.

Τα φιστίκια είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Προκαλεί φαγούρα, ερεθισμό, δυσπεψία, δερματικά εξανθήματα, πρήξιμο των βλεννογόνων και μερικές φορές αναφυλακτικό σοκ. Πριν τη χρήση, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Εάν έχετε υπερευαισθησία, απομακρύνετε τα καρύδια από τη διατροφή.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, και οι μελλοντικές μητέρες, είναι επιθυμητό να μειωθεί στο ελάχιστο η χρήση των φυστικιών. Θα κάνει περισσότερη βλάβη παρά καλή εξαιτίας πιθανών αλλεργικών αντιδράσεων.

Με κιρσούς σε άνδρες

Οι ποδοσφαιριστές, οι επαγγελματίες δρομείς και οι bodybuilders είναι επιρρεπείς στο πρόβλημα της διεύρυνσης των φλεβών και των θρόμβων αίματος. Τα φυστίκια έχουν ομοιοστατική επίδραση. Με τις κιρσοί δεν είναι επιθυμητή η χρήση.

Για την παχυσαρκία και τη θρόμβωση στις γυναίκες

Αν ακολουθήσετε το σχήμα στις κλίμακες, η υπερβολική κατανάλωση δεν θα φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα στην απώλεια βάρους λόγω του υψηλού θερμιδικού περιεχομένου.

Ένα άλλο φυστίκι πυκνώνει το αίμα. Αντιμετωπίστε το προϊόν με προσοχή παρουσία θρόμβων αίματος.

Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα παξιμάδι για αρθρίτιδα και αρθροπάθεια - στο προϊόν υπάρχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών. Με ουρική αρθρίτιδα, πονάει την υγεία λόγω των πουρινών.

Τεχνικές φρυγανίσματος αράπικων φιστικιών

Τα ψητά φιστίκια είναι καλά για πεπτικές διαταραχές. Η θερμική επεξεργασία των καρπών με κέλυφος βοηθά το σώμα να απορροφήσει ευεργετικά ένζυμα και βιταμίνες.

Υπάρχουν πολλοί παραδοσιακοί τρόποι για να τηγανίσετε ένα καρύδι.

Στο τηγάνι

Ρίξτε το ξεφλουδισμένο παξιμάδι στο ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, κατά προτίμηση χωρίς λάδι. Εάν θέλετε, προσθέστε αλάτι.

Τα σπιτικά ψητά φιστίκια διατηρούν χρήσιμες ιδιότητες, εξαλείφουν την προσθήκη χημικών και συντηρητικών.

Δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από 60 γραμμάρια. τηγανητό φαγητό ανά ημέρα. Καρυδιά είναι πολύ θερμίδες!

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Ρίξτε τα παξιμάδια σε επίπεδη πλάκα, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα.

Ρυθμίσαμε το χρονόμετρο για 7 λεπτά στη μέγιστη ισχύ, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

Όλα για τα φιστίκια και τις ωφέλιμες ιδιότητες για το σώμα - τη χρήση των προϊόντων φιστικιού

Τα αράπικα φιστίκια μπορούν να ονομαστούν το πιο συνηθισμένο προϊόν στην κατηγορία των καρπών με κέλυφος, αν και θεωρείται ένα όσπριο από βοτανική άποψη. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, το φυστίκι αγαπάται από πολλούς και χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα γαστρονομικά πεδία. Η πλούσια σύνθεση του δίνει τις χρήσιμες ιδιότητες ενός ευρέος φάσματος δράσης, για το οποίο αυτό το καρύδι υποστηρίζεται από τους γιατρούς.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Αράπικα φιστίκια

Ιστορικό και εφαρμογή των αράπικων φιστικιών

Το φυσικό χορτάρι, που ονομάζεται φυστίκι, αναφέρεται πραγματικά σε όσπρια, αν λάβουμε υπόψη τα βοτανικά χαρακτηριστικά. Ωστόσο, στα γαστρονομικά και καταναλωτικά προσόντα που δεν υπάρχουν, εκτός από τους καρπούς με κέλυφος, δεν αποδίδεται.

Οι πρώτες ενδείξεις για τη χρήση των φιστικιών είναι διακοσμημένα αγγεία των φυλών της Νότιας Αμερικής, που δημιουργήθηκαν στην προκολομβιανή εποχή. Οι ερευνητές έχουν παρατηρήσει τα σαφή περιγράμματα του καρπού αυτού του βοτάνου. Είναι η Νότια Αμερική που είναι το ιστορικό σπίτι του αραχιδέλαιου, το οποίο εισήχθη στην Ευρώπη στην εποχή των μεγάλων γεωγραφικών ανακαλύψεων από τους Ισπανούς κατακτητές. Εκτίμησαν τις εξαιρετικές διατροφικές και γευστικές ιδιότητες του προϊόντος στην άλλη πλευρά του ωκεανού.

Στις αρχές του 20ου αιώνα, τα φιστίκια χρησιμοποιήθηκαν όχι μόνο για γαστρονομικούς σκοπούς. Τα φάρμακα, οι βαφές, η μελάνη εκτύπωσης, τα καλλυντικά, τα ποτά, οι χημικές ουσίες των νοικοκυριών και τα ζυμαρικά έγιναν από αυτήν εν μέρει ή πλήρως. Με την ευκαιρία, το φυστικοβούτυρο σήμερα είναι ένας από τους κύριους τομείς επεξεργασίας φυστίκι στην Αμερική. Αυτό οφειλόταν σε μεγάλο βαθμό στον αγροχημικό Γιώργο Ουάσιγκτον Κέρβερ, ο οποίος διάπλασε τη καλλιέργεια μεταξύ των αγροτών που υπέφεραν από χαμηλές αποδόσεις βαμβακιού. Όσον αφορά την καλλιέργεια φιστικιών, οι περισσότεροι πήραν πλούτο, για λίγο οι φιστίκι έγιναν μια βασική γεωργική καλλιέργεια στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών.

Όπου αναπτύσσονται φυστίκια: χώρες εξαγωγής

Όπως αναφέρθηκε ήδη, το φυσικό έδαφος όπου αναπτύσσονται τα φιστίκια είναι η Νότια Αμερική. Κατά συνέπεια, σε άλλες ηπείρους, αυτή η κουλτούρα κατακλύζεται καλά στις περιοχές που αντιστοιχούν στο κλίμα της Νότιας Αμερικής. Γενικά, είναι μια θερμοκρασία από + 20 ° C έως + 27 ° C. Ως εκ τούτου, στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ δημιουργούνται φυσικές συνθήκες καλλιέργειας στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας, στον Καύκασο, στις νότιες περιοχές της Ουκρανίας. Ωστόσο, με την κατάλληλη φροντίδα, το φυστίκι αναπτύσσεται σχεδόν σε όλο το ΚΣΚ.

Τα φιστίκια ωφελούν και βλάπτουν

Η χημική σύνθεση των φιστικιών

Τα φυστίκια έχουν μια καταπληκτική χημική σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει σχεδόν όλες τις βασικές βιταμίνες, ανόργανες ενώσεις, οργανικά και λιπαρά οξέα.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε 100 γραμμάρια (% της ημερήσιας πρόσληψης) και τα οφέλη τους για τον οργανισμό:

• ΡΡ (νικοτινικό οξύ) - 13,2 mg (60%). Διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος σε μικρά αγγεία, βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και των επινεφριδίων.
• Β1 (θειαμίνη) - 0,74 mg (49%). Απαιτείται για τη φυσιολογική ροή του μεταβολισμού των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών.
• Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,11 mg (6%). Συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες, διεγείρει την κυτταρική αναγέννηση και ανάπτυξη.
• Β4 (χολίνη) -52,5 mg (10,5%). Κανονικοποιεί τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου.
• Β5 (παντοθενικό οξύ) - 1,767 mg (35%). Έχει ένα ευρύ φάσμα δράσης, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού, της αντιφλεγμονώδους δράσης, του σχηματισμού και της ανάπτυξης κυττάρων ιστού.
• Β6 (πυριδοξίνη) - 0.348 mg (17.4%). Παρέχει μεταβολισμό σε κυτταρικό επίπεδο.
• C (ασκορβικό οξύ) - 5,3 mg (5,9%). Είναι μια πολύ σημαντική ένωση για την υγεία, η οποία αυξάνει τις ανοσολογικές ικανότητες του σώματος, προάγει τη σύνθεση κολλαγόνου, την πρώιμη επούλωση των τραυμάτων και τη βλάβη των ιστών και την απορρόφηση του σιδήρου στο σώμα.
• Ε (τοκοφερόλη) - 10,1 mg (67,3%). Βιταμίνη που τρέφει τα κύτταρα, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και ενεργεί ως ένα από τα βασικά αντιοξειδωτικά.

Περιεκτικότητα σε ορυκτά σε 100 gr:

• Ασβέστιο - 76 mg (7,6%). Παρέχει πήξη αίματος, αυξάνει την ταχύτητα μετάδοσης νευρικών ερεθισμάτων, έχει αντι-αλλεργική και αντιφλεγμονώδη δράση.
• Μαγνήσιο - 182 mg (45,5%). Σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα, αυξάνει τον τόνο του καρδιαγγειακού συστήματος, βοηθά στην αναγέννηση των κυττάρων.
• Νάτριο - 23 mg (1,8%). Βελτιώνει την πεπτική οδό και τους νεφρούς, εμπλέκεται στη σύνθεση ορισμένων ενζύμων.
• Καλίου - 658 mg (26,3%). Ρυθμίζει την περιεκτικότητα σε νερό στο σώμα, εξισορροπεί την καρδιακή συχνότητα.
• Φωσφόρος - 350 mg (43,8%). Ενισχύει τον οστικό ιστό, επηρεάζει την εργασία του νευρικού συστήματος, των νεφρών, του μεταβολισμού.
• Σίδηρος - 5 mg (27,8%). Συμμετέχει στο αίμα, υπεύθυνο για το επίπεδο αιμοσφαιρίνης.
• Ψευδάργυρος - 3,27 mg (27,3%). Βελτιώνει τον μεταβολισμό, επιταχύνει την επούλωση πληγών, ενισχύει τα οστά.
• Χαλκός - 1144 mg (114%). Προωθεί την απορρόφηση του σιδήρου, έχει απολυμαντικό αποτέλεσμα.
• Μαγγάνιο - 1.934 mg (96.7%). Είναι απαραίτητο για την παραγωγή πολλών ενζύμων, βελτιώνει τη λειτουργία των νευρικών και αναπαραγωγικών συστημάτων.
• Σελήνιο - 7,2 mcg (13,1%). Είναι σημαντικό για την πρόληψη του καρκίνου και την ανοσία.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες φιστικιών είναι περίπου 580 kcal ανά 100 γραμμάρια. Βασικά, είναι εφοδιασμένο με λίπη - 100 γραμμάρια του προϊόντος τους δεν είναι λιγότερο από 40%. Η πρωτεΐνη αντιπροσωπεύει περίπου το 26%, και οι υδατάνθρακες - περίπου 10%.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των φιστικιών για το σώμα

Στη μοναδική σύνθεση του αραχιδονίου κρύβονται εκτεταμένα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος "καλύπτει" τις προβληματικές και ανεπαρκείς θέσεις σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά για τα οποία το σώμα είναι συχνά ανεπαρκές. Λόγω αυτού, εκδηλώνονται ευεργετικές αλλαγές σε διάφορα εσωτερικά όργανα και συστήματα:

• αντιαλλεργικό φαινόμενο εκδηλώνεται - παρά τα πολλά λίπη της σύνθεσης, τα φιστίκια, όταν χρησιμοποιούνται σωστά, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.
• η μνήμη, η συγκέντρωση, η προσοχή βελτιώνεται, το άτομο κουράζεται λιγότερο και γίνεται ανθεκτικό στο στρες.
• σημειώνει αύξηση του κατώτατου ορίου της ευαισθησίας του ακουστικού.
• οι λειτουργίες του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος σταθεροποιούνται.
• εμφανίζεται ένα χολαγόνο αποτέλεσμα.
• πηκτικότητα του αίματος αυξάνεται.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών για το σώμα

Οι χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες των φιστικιών συμβάλλουν στη βελτίωση όχι μόνο της φυσικής αλλά και της ψυχο-συναισθηματικής κατάστασης. Αυτό οφείλεται στο τρυπτοφάνη αμινοξέος. Ενεργοποιεί την παραγωγή της "ορμόνης της χαράς" - σεροτονίνη, η οποία είναι ένα ισχυρό φυσικό αντικαταθλιπτικό. Βοηθά όχι μόνο να αποφύγει την κακή καταστροφή και τις νευρικές βλάβες, αλλά και να «σταθεί» με μια βλάβη.

Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε ότι τα ψητά φιστίκια περιέχουν ένα τέταρτο περισσότερο πολυφαινόλες από τις πρώτες. Αυτά τα αντιοξειδωτικά ενισχύουν τις αντικαρκινικές λειτουργίες του σώματος και μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα οφέλη των φιστικιών για γυναίκες και άνδρες

Τα φιστίκια αγαπούν διαισθητικά οι άνθρωποι όλων των ηλικιών και φύλων λόγω του γεγονότος ότι τα ιατρικά χαρακτηριστικά τους βοηθούν στη βελτίωση της υγείας όλων.

Για τις γυναίκες, το πλεονέκτημα των φιστικιών είναι σε υψηλή διατροφική αξία, λόγω της οποίας προστίθεται συχνά στη διατροφή - τρέφει γρήγορα και διεγείρει τέλεια το μεταβολισμό. Επιπλέον, το παξιμάδι συμβάλλει στην αποκατάσταση του τόνου του νευρικού συστήματος (το οποίο μπορεί να είναι πολύ σημαντική κατά την περίοδο των ορμονικών αλλαγών), ενεργά αγωνίζονται με τον καρκίνο, μειώνει τον κίνδυνο ανωμαλιών στο έμβρυο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, σταματά τη γήρανση διαδικασίες που εμπλέκονται στη ρύθμιση της ορμονικής ισορροπίας.

Και ποιο είναι το όφελος για τους άνδρες; Σχεδόν το ίδιο. Πρώτα απ 'όλα, το φυστίκι συμμετέχει στην ορμονική ρύθμιση και, με τη σειρά του, προκαλεί θετικές αλλαγές σε όλα τα αναπαραγωγικά συστήματα: βελτιώνει την παραγωγή τεστοστερόνης, την παραγωγή σπέρματος, αυξάνει τη λίμπιντο και τη σεξουαλική δραστηριότητα. Το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται συχνά για να ενισχύσει την αρσενική δύναμη. Αντικαρκινικό χαρακτηριστικό των φιστικιών επηρεάζει επίσης την υγεία των αντιπροσώπων ενός ισχυρού μισού της ανθρωπότητας.

Βίντεο: Τα φιστίκια ωφελούν και βλάπτουν

Καλλιέργεια και φροντίδα φιστικιών

Όσοι δεν έχουν αντιμετωπίσει ποτέ τη διαδικασία ανάπτυξης φιστικιών φασολιών ενδιαφέρονται για το πώς φαίνεται αυτό το φυτό. Στην πραγματικότητα, τα φιστίκια είναι κάπως παρόμοια με τις πατάτες. Το στέλεχος του ρίχνει επάνω, και όταν οι λοβοί σχηματίζονται στα κλαδιά, τα φασόλια πέφτουν στο έδαφος και ωριμάζουν εκεί.

Κατά μέσο όρο, από τη φύτευση μέχρι τη συγκομιδή των ώριμων κόκκων διαρκεί μια περίοδος 3 έως 4 μηνών. Τα φυτά σκάβουν και απομακρύνονται από χαλίκια, όπως πατάτες. Μετά τη συλλογή των φιστικιών πρέπει να στεγνώσει κατάλληλα.

Φυσικό Βούτυρο (Ζυμαρικά)

Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, η χρήση φυστικοβούτυρου είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των προϊόντων φιστικιού και σε διάφορες μορφές - το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στην κοσμετολογία, καθώς και σε άλλες περιοχές. Η πάστα φιστικιών είναι κυρίως δημοφιλής στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, που χρησιμοποιείται ως αυτόνομο προϊόν και ως προσθήκη σε διάφορα επιδόρπια, όπως τα μπισκότα και τοστ.

Δοκιμάστε το αυθεντικό πιστοποιημένο φυστικοβούτυρο!

Προϊόντα από φυστίκια και φιστίκια

Οργανικό υγρό φυστικέλαιο μπορεί να αγοραστεί εδώ.

Το φυστικοβούτυρο είναι γνωστό σε όλους από τις ταινίες του Χόλιγουντ, είναι στην Αμερική και είναι στα νότια κράτη ότι παράγεται πραγματικά πραγματική βούτυρο-πάστα φιστικιού.

Αντενδείξεις

Για κάθε προϊόν, τα οφέλη και οι βλάβες συμβαδίζουν και τα φιστίκια δεν αποτελούν εξαίρεση. Σήμερα, θεωρείται ένα από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα. Μια αρνητική αντίδραση εκφράζεται στον πόνο, τη ναυτία και τον εμετό. Οι ειδικοί λένε ότι όταν τρώει ένα καρύδι χωρίς φλοιό, ο κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων μειώνεται δραματικά, αλλά πρέπει να προσέχετε.

Ως εκ τούτου, δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Τις περισσότερες φορές, η βλάβη προκαλείται από υπερβολική χρήση, προκαλώντας βαρύτητα στο στομάχι, μετεωρισμός, κολίτιδα, ναυτία και άλλα συμπτώματα.

Αποθήκευση

Τα φιστίκια φυλάσσονται καλύτερα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, τοποθετημένα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα. Στο μοντέρνο σπίτι για αυτό το ιδανικό ψυγείο. Αλλά ακόμη και σε αυτές τις συνθήκες, η διάρκεια ζωής του δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 9 μήνες.

Αγοράστε μόνο φυσικά πιστοποιημένα φιστίκια και είστε υγιείς!

http://orehi-zerna.ru/zemlyanoy-oreh-arahis-polza-i-vred/

Οφέλη για τα φιστίκια - Φιστίκια

Από τη σκοπιά της επιστήμης, τα φιστίκια - όχι ένα καρύδι, αλλά ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια των όσπρων.

Αλλά τα χαρακτηριστικά εμφάνισης και γεύσης των σπόρων της, που ωριμάζουν υπόγεια, τα κάνουν πολύ παρόμοια με τα καρύδια, γι 'αυτό τα φιστίκια συχνά ονομάζονται φιστίκια.

Το προσιτό κόστος του προϊόντος το καθιστά πολύ δελεαστικό να συμπεριληφθεί στη διατροφή για τους σκοπούς της ανάκτησης, αλλά πρόσφατα υπήρξαν πολλές συζητήσεις σχετικά με το πόσο φυστίκι είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα.

Για να το αντιμετωπίσετε αυτό, θα πρέπει πρώτα να εξετάσετε τη χημική σύνθεση των φιστικιών.

Φυσική Χημική Σύνθεση

Όλες οι ιδιότητες ενός φιστικιού που επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα καθορίζονται από τη χημική του σύνθεση.

Το φυστίκι περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:

• ομάδες Β (βιοτίνη, παντοθενικό οξύ, κτλ.).
• D;
• ΡΡ.
• Ε.

• μαγνήσιο,
• κάλιο,
• σιδήρου,
• χαλκό
• σελήνιο,
• ασβέστιο,
• νατρίου,
• φωσφόρου,
• ψευδάργυρο,
• μαγγάνιο.

• λιγνοκερόλη;
• παλμιτικό.
• αραχιδονικό.
• ελαϊκό οξύ.
• lauric;
• behenova;
• κετοτινικό;
• στεατικό ·
• υπογείων?
• λινολεϊκό.
• myristic;
• εικονοϊκό οξύ.

• σκίουροι?
• σφαιρίνες;
• γλουτελίνες.
• ζάχαρη ·
• konarakhin και arakhin.
• άμυλο ·
• πουρίνες ·
• τριτοπενικές σαπωνίνες ·
• πολυφαινόλες.

Οι περισσότερες από τις ουσίες που περιέχονται στα φιστίκια έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος.

Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποιο συγκεκριμένο όφελος μπορεί να προσφέρει ο εμπλουτισμός του μενού με φιστίκια.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών

Στην λαϊκή ιατρική, τα φυστίκια αποτιμώνται ως ένα εξαιρετικό ομοιοστατικό φάρμακο που αυξάνει την πήξη του αίματος.

Χάρη στις πολυφαινόλες που περιέχονται στα φιστίκια, η λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος βελτιώνεται ενισχύοντας τα τοιχώματα των αγγείων και αυξάνοντας τον τόνο τους.

Επιπλέον, το μαγνήσιο στη σύνθεση των φιστικιών συμβάλλει στην εξομάλυνση της αρτηριακής πίεσης.

Τα φυσικά μονοακόρεστα λίπη διατηρούν ένα βέλτιστο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα και η τρυπτοφάνη ενεργοποιεί τη σύνθεση της ορμόνης σεροτονίνης, η οποία είναι σημαντική για τη διατήρηση μιας καλής διάθεσης.

Τα φυστίκια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πράγμα που σας επιτρέπει να πείτε ότι το φαγητό κανονικοποιεί την γαστρεντερική οδό. Ωστόσο, για το σκοπό αυτό είναι καλύτερο να τρώμε ελαφρώς φρυγμένα φιστίκια, καθώς στην ωμή μορφή τους μπορεί, αντίθετα, να επιδεινώσει την κατάσταση.

Επίσης γνωστές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες του προϊόντος, προστατεύοντας το σώμα από τις επιζήμιες επιδράσεις των ελεύθερων ριζών. Οι πολυφαινόλες που περιέχονται στα φιστίκια έχουν τις πιο έντονες αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Το φυστικοβούτυρο έχει ιδιότητες αναγέννησης.

Επιπλέον, η συμπερίληψη του φυστικιού στα τρόφιμα συμβάλλει:

• βελτίωση της προσοχής και της μνήμης.
• βελτιστοποίηση του νευρικού συστήματος.
• αύξηση της ισχύος.
• ομαλοποίηση του ήπατος.
• ενεργοποιώντας τη διαδικασία της κυτταρικής ανανέωσης.

Όλες οι ιδιότητες ενός φιστικιού που είναι ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα καθιστούν δυνατή την κατανάλωσή του για υγειονομικούς σκοπούς.

Ποιος μπορεί να είναι χρήσιμος για τα φιστίκια;

Το φυστίκι μπορεί να είναι χρήσιμο σε όλους, αφού η ένταξή του στη διατροφή είναι ένα εξαιρετικό μέτρο για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων και αιμοφόρων αγγείων, ήπατος και άλλων εσωτερικών οργάνων, αθηροσκλήρωσης, πρόωρης γήρανσης, εμφάνισης κακοήθων όγκων.

Λόγω της ικανότητας των φιστικιών να βελτιώνουν την πήξη του αίματος, το προϊόν αυτό έχει ευεργετική επίδραση στην πορεία της αιμοφιλίας, μειώνει τον κίνδυνο αιμορραγίας.

Σε πεπτικό έλκος και στο έλκος του στομάχου, συνιστάται η λήψη αγελαδινού γάλακτος.

Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να κόψετε το φιστίκι σε αλεύρι και να αραιωθεί με βραστό νερό. Αλλά ένα τέτοιο εργαλείο δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να χρησιμοποιηθεί στην περίοδο της οξείας ασθένειας.

Για την ενίσχυση της ασυλίας και την αποκατάσταση της ζωτικότητας μπορεί να εφαρμοστεί βάμμα φλοιού φυστικιών.

Για να το κάνετε, χρειάζεστε 1 κουταλάκι του γλυκού αποφλοιωμένο από φρυγμένα φιστίκια, ρίχνετε ¼ φλιτζάνι βότκα και αφήνετε για 14 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Η θεραπεία που προκύπτει συνιστάται να παίρνετε 7-10 σταγόνες ημερησίως και να το πίνετε με γάλα.

Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε φιστίκια με:

• αυξημένη νευρική διέγερση.
• κόπωση, υπερβολική κόπωση.
• διαταραχές ύπνου.
• μειωμένη σεξουαλική επιθυμία σε άνδρες και γυναίκες.

Το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία των δύσκολα θεραπευτικών και πυώδους πληγών.

Παρά τις ιδιότητες των φιστικιών, που είναι επωφελείς για το σώμα, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι σε ορισμένες περιπτώσεις η κατανάλωσή του μπορεί να είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό.

Βίντεο: "Τα φυστίκια και οι ιδιότητές τους"

Αντενδείξεις και βλάβες στα φιστίκια

Το φυστίκι δεν πρέπει να τρώγεται από άτομα με:

Επίσης, μην δίνετε μεγάλες ποσότητες φιστικιών στα παιδιά.

Συνιστάται να τρώτε ελαφρώς φρυγμένα φιστίκια ή να τα αποξηραίνετε στο φούρνο, καθώς σε ακατέργαστη μορφή, αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στο πεπτικό σύστημα.

Στα ψητά φιστίκια, η ποσότητα των πολυφαινολών - ουσιών χρήσιμων στο σώμα, αυξάνεται.

Με συχνή χρήση μεγάλων ποσοτήτων αραχίδων μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και να προκαλέσει την ανάπτυξη της παχυσαρκίας.

Θερμίδες και θρεπτική αξία των φιστικιών

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φιστικιών είναι αρκετά υψηλή, κατά μέσο όρο 662 kcal ανά 100 g.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι που έχουν επιπλέον κιλά, καθώς και εκείνοι που ενδιαφέρονται να κρατήσουν το σώμα τους λεπτό, δεν συνιστάται να τρώνε αραχίδες σε μεγάλες ποσότητες.

Ωστόσο, η μέτρια κατανάλωση δεν θα το βλάψει.

Λόγω των αμινοξέων και των λιπαρών ελαίων που περιέχονται στα φιστίκια, το προϊόν αυτό είναι πολύ θρεπτικό.

100 g φιστικιού περιέχει:

• 44-46 g λίπους.
• 25-27 g πρωτεϊνών.
• 9,9 g υδατανθράκων.

Βίντεο: "Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα φιστίκια"

Χρήσιμες πληροφορίες για τα φιστίκια

Πώς να επιλέξετε φιστίκια

Βρείτε τα φυστίκια στα ράφια των καταστημάτων και των αγορών δεν είναι δύσκολο, αλλά για να πάρετε ένα ποιοτικό προϊόν, θα πρέπει να προσπαθήσετε.

Μπορείτε να αγοράσετε ένα καλό φυστίκι, αν σημειώσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

• Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το προτεινόμενο προϊόν και να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ίχνη εντόμων.
• τα αγορασθέντα φυστίκια πρέπει απαραίτητα να είναι ξηρά, δεδομένου ότι κατά την αποθήκευση σε υγρές συνθήκες μπορεί να αναπτυχθεί μύκητας στην επιφάνεια του φιστικιού, το οποίο, όταν εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, εμφανίζει τοξικές ιδιότητες.
• αν το φιστίκι αγοράζεται στο κέλυφος, πρέπει να το πάρετε στο χέρι σας και να ταρακουνήσει: ένα ελαφρύ φυστίκι που κάνει έναν ήχο κουδουνίσματος ξεχειλίζει.
• στο κέλυφος φυστικιών δεν πρέπει να είναι σκοτεινά σημεία και ρωγμές.

Πώς να αποθηκεύσετε φιστίκια

Είναι πολύ σημαντικό να αποθηκεύονται τα φυστίκια σε ξηρό μέρος και, όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο περισσότερο το φυστίκι διατηρεί τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Η μέγιστη διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι 9 μήνες.

Για την αποθήκευση, τα φιστίκια χύνεται καλύτερα σε μια σφραγισμένη συσκευασία, κατά προτίμηση όχι να τα συντρίψετε, αλλά να τα διατηρήσετε ολόκληρα.

Φιστίκια με φιστίκια

Στις αρχές του 20ού αιώνα, ο Αμερικανός βοτανολόγος George Washington Carver εφευρέθηκε περισσότερα από 300 προϊόντα από φιστίκια.

Μεταξύ αυτών ήταν τα ποτά, τα καλλυντικά, το σαπούνι και ακόμη και η μελάνη εκτύπωσης.

Λόγω αυτού, το φυστίκι από τα τρόφιμα των φτωχών έχει γίνει μια από τις κύριες εμπορικές καλλιέργειες των νότιων κρατών των Ηνωμένων Πολιτειών.

Επί του παρόντος, τα φιστίκια είναι επίσης ένα προϊόν που χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές σφαίρες της ανθρώπινης δραστηριότητας.

• Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιείται ως ένα σημαντικό συστατικό στην κατασκευή πολλών πιάτων, ειδικά ζαχαροπλαστικής, πάστας κρέμας και ακόμη κακάο. Η πάστα φιστικιού είναι επίσης φτιαγμένη από αραχιδέλαιο, η οποία είναι μια νόστιμη και υγιεινή, αν και μάλλον υψηλής θερμιδικής λιχουδιάς.
• Το φυστίκι χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική - το "φυστικέλαιο" είναι πολύ χρήσιμο στη θεραπεία των γαστρικών ελκών. Για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών παθολογιών, χρησιμοποιείται επίσης το βάμμα των φιστικιών και το αφέψημα φυστίκι με φλούδα.
• Οι άνθρωποι έχουν μάθει να χρησιμοποιούν φιστίκια στην ελαφρά βιομηχανία: παράγει φυτικό μαλλί, ardil, καθώς και πλαστικά, κόλλα και άλλα δημοφιλή προϊόντα.
• Στις ΗΠΑ, τα αράπικα φιστίκια χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παραγωγής δυναμίτη. Για αναφορά: στη Ρωσία για το σκοπό αυτό ισχύουν σόγια.

Συνοψίζοντας τα παραπάνω, μπορεί να σημειωθεί ότι:

• Το φυστίκι - ένα προϊόν που περιέχει στη σύνθεση πολύτιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα.
• η κατανάλωση φιστικιών είναι χρήσιμη για την πρόληψη και θεραπεία διαταραχών του καρδιαγγειακού, του πεπτικού συστήματος και του ήπατος, της αθηροσκλήρωσης, της σεξουαλικής δυσλειτουργίας και άλλων παθολογιών.
• η συμπερίληψη των φιστικιών στη διατροφή συμβάλλει επίσης στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης και στην ανάπτυξη κακοήθων όγκων λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων των πολυφαινολών που περιέχονται σε αυτό.
• η κατανάλωση φιστικιών δεν συνιστάται ακόμα για όσους πάσχουν από αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα.
• η χρήση αλεσμένων ξηρών καρπών σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα και παχυσαρκία.
• ελαφρά φρυγμένα ή ξηρανθέντα στο φούρνο φιστίκια θεωρούνται πιο χρήσιμα από τα ακατέργαστα.
• Το περιεχόμενο θερμίδων των φιστικιών είναι αρκετά υψηλό - περίπου 551 kcal ανά 100 g, οπότε η κατανάλωσή του πρέπει να είναι μέτρια, ειδικά για εκείνους που είναι παχύσαρκοι και εκείνοι που θέλουν να διατηρήσουν τη φόρμα τους.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Θερμίδες φιστίκια. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Φιστίκια".

Ενεργειακή αξία Φιστίκια φτάνει τα 552 kcal.

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΑΡΑΧΙΣ

Τι είναι χρήσιμα φιστίκια

• Η βιταμίνη Β1 είναι μέρος των βασικών ενζύμων του μεταβολισμού της ενέργειας υδατανθράκων και, παρέχουν ενέργεια και πλαστικών ουσιών, καθώς και του μεταβολισμού διακλαδισμένο αμινοξύ. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
• Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
• Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
• Η βιταμίνη Β9 ως συνένζυμο εμπλέκεται στον μεταβολισμό των νουκλεϊνικών και αμινοξέων. Φυλλικό οξύ ανεπάρκεια οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης των νουκλεϊνικών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ειδικά σε πολλαπλασιάζονται ταχέως ιστούς :. Ο μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο, κλπ Ανεπαρκής πρόσληψη φολικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της προωρότητας, υποσιτισμό, συγγενείς ανωμαλίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει καταδειχθεί έντονη σχέση μεταξύ του επιπέδου του φολικού οξέος, της ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια της βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθρών αιμοσφαιρίων και νευρολογικές διαταραχές.
• Η βιταμίνη Η εμπλέκεται στη σύνθεση λιπών, γλυκογόνου, μεταβολισμού αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
• Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
• Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
• Το πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στη σύνθεση των γλυκοζαμινογλυκανών και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
• Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκά οξέα έχουν μια σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
• Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Ο σίδηρος είναι ένα μέρος πρωτεϊνών, διαφόρων στη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
• Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Το μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που εξασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, πουρινών και πυριμιδινών.
• Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.
• Το χρώμιο συμμετέχει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή γλυκόζης.
• Ο ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊνικών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία εμβρυϊκών δυσμορφιών. Μελέτες τα τελευταία χρόνια αποκάλυψαν την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

• Αρχική σελίδα
• Σύνθεση προϊόντων
• Σύνθεση φασολιών
• Χημική σύνθεση "Φιστίκια"

Ετικέτες:Φιστίκια θερμίδες 552 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, από χρήσιμα Φιστίκια, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Φιστίκια

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php