Η ικανότητα κατανόησης των αλκοολούχων ποτών δεν είναι μια ιδιοτροπία και όχι ένα σημάδι αλκοολισμού. Το αλκοόλ μπορεί να είναι μια υπέροχη προσθήκη στα αγαπημένα σας πιάτα ή μια ευχάριστη συζήτηση. Σε προηγούμενες ιστορίες μιλήσαμε για τζιν και κρασιά. Η σημερινή συζήτηση για το κονιάκ, ένα ποτό όχι λιγότερο προτιμημένο από τη βότκα.

Αποθηκευμένες βιτρίνες με δεκάδες μάρκες ποτών. Πώς να καταλάβετε αυτό το "μεγαλείο"; Πόσα άστρα θα πρέπει να υπάρχουν στην ετικέτα; Πώς να διακρίνετε το καλό από το κακό κονιάκ; Υπάρχουν πολλές ερωτήσεις και το κύριο είναι πώς να αγοράσετε ένα δροσερό ποτό για λογικά χρήματα;

Από την ιστορία του κονιάκ

Η εμφάνιση του ποτού είναι τόσο γεμάτη με θρύλους που πολλοί δεν πιστεύουν στα αξιόπιστα γεγονότα, ανεξάρτητα από το τι. Φυσικά, η ρομαντική εκδοχή ενός φτωχού αριστοκράτη, ο οποίος σκότωσε μια άπιστη σύζυγο και εραστή σε μια στοργή ζήλισης, είναι καλή :) Αλλά δεν έχει καμία σχέση με την ιστορική πραγματικότητα. Η πεζογραφία της ζωής είναι πολύ πιο ασήμαντη. Δέκατος έκτο αιώνα. Πόλεμος με την Αγγλία. Οι εμπορικές σχέσεις διαταράσσονται και το κρασί καταστρέφεται σε τεράστιες ποσότητες. Η ιδέα να ξεπεράσει το κρασί και να φράξει τα δρύινα βαρέλια ήρθε στο λαμπρό κεφάλι κάποιου. Λίγα χρόνια αργότερα, ο κόσμος είδε το βόειο κρέας.

ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΦΟΡΑ. Η πόλη Cognac βρίσκεται στη Νέα Ακουιτανία, μια πρώην ιστορική περιοχή του Πουατού. Τα σταφύλια καλλιεργούνται σε αυτές τις περιοχές από τον 12ο αιώνα. Η βολική τοποθεσία της πόλης προσέλκυσε τους Ολλανδούς που εμπορεύονταν σε αλάτι. Αυτό συνέβαλε στη διανομή των προϊόντων των αμπελώνων της Poitou, όχι μόνο στη γαλλική ακτή, αλλά και στις γειτονικές χώρες.

Σύμφωνα με το διεθνές δίκαιο, το κονιάκ είναι ένα γαλλικό ποτό. Τα οινοπνευματώδη από σταφύλια που παράγονται σε άλλες χώρες και περιοχές της Γαλλίας δεν μπορούν να ονομαστούν μπράντυ. Για αυτούς, το όνομα είναι αριστερό - κονιάκ σταφυλιών. Φυσικά, αυτό αφορά τους κανόνες του διεθνούς εμπορίου. Η χώρα μας έχει τη δική της GOST, η οποία καθορίζει τις ιδιότητες και την τεχνολογία του ποτού. Παρεμπιπτόντως, στη Ρωσική Αυτοκρατορία, το κονιάκ παρήχθη στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα στην Οδησσό και το Ερεβάν.

Φιάλη και ετικέτα κονιάκ

Αμέσως κάνουμε ένα σημείο. Σας συμβουλεύουμε να αγοράσετε κονιάκ σε εξειδικευμένα καταστήματα. Ένα ψεύτικο μπορεί να διεισδύσει αρκετά εύκολα σε ένα συνηθισμένο σούπερ μάρκετ, και ένα αλκοολούχο κατάστημα δίνει σχεδόν 100% εγγύηση ποιότητας. Επιπλέον, εδώ ο αγοραστής θα είναι σε θέση να πάρει πλήρη στοιχεία για το ποτό: έτος κατασκευής, εταιρεία, χώρα προέλευσης, σύνθεση και άλλα χαρακτηριστικά.

Τα εξωτερικά χαρακτηριστικά είναι σημαντικά όταν επιλέγετε ποτό ποιότητας. Πρόκειται για το ίδιο όπως και στην πασίγνωστη παροιμία "πληρούνται σύμφωνα με τα ρούχα τους". Αυτό είναι μόνο τα "ρούχα" είναι διαφορετική, και ο αγοραστής δεν πρέπει να βιαστούμε για το εξαιρετικό απίστευτα όμορφο μπουκάλι. Μην το πιστεύετε, αλλά οι αναγνωρισμένες μάρκες παράγουν κονιάκ σε μπουκαλάκια που δεν φαίνονται και είναι απίθανες. Ένα άλλο πράγμα είναι το σχήμα του δοχείου.

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ. Τα πρώτα ρωσικά εργοστάσια κονιάκ ανήκαν στον Νικολάι Σουστόφ. Έφερε τα προϊόντα του στην Παγκόσμια Έκθεση στο Παρίσι, η οποία πραγματοποιήθηκε το 1900. Τα ποτά εκτέθηκαν με την κοινή ονομασία "κονιάκ". Οι εμπειρογνώμονες ήταν έκπληκτοι από την ποιότητα και απονέμονται Shustov την πρώτη θέση. Ο επιχειρηματίας είπε ότι είχε φέρει στην έκθεση και έλαβε το δικαίωμα να καλέσει τα προϊόντα του "Κονιάκ".

Το περίπλοκο σχήμα, η αφθονία της περίπλοκης γεωμετρίας και η χάραξη δεν είναι η επιθυμία του κατασκευαστή να ξεχωρίζει, αν και όχι χωρίς αυτό. Πρόκειται για μια πρόσθετη σειρά προστασίας προϊόντων. Ελέγξτε τη φιάλη, προσέξτε την ετικέτα:

• Το χαρτί πρέπει να είναι ακριβώς κολλημένο.
• Η ετικέτα αισθάνεται σαν χαρτονόμισμα.
• Αν κρατάτε το δάχτυλό σας, μπορείτε να αισθανθείτε την αυλακωτή επιφάνεια.
• Εκτυπώστε εκτυπώσεις και χρώματα.

Η σφυρηλάτηση μίας μάρκας και μιας ετικέτας είναι πολύ δύσκολη. Συγκεντρώστε συμπεράσματα. Περαιτέρω ψάχνουμε για ειδικό φόρο κατανάλωσης και barcode. Εγκαταστήστε μια εφαρμογή που διαβάζει τον κώδικα στο smartphone σας και μπορείτε να έχετε πλήρη ενημέρωση για το ποτό ανά πάσα στιγμή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει τα περιεχόμενα της ετικέτας. Στο ποιοτικό κονιάκ αναφέρονται οι πληροφορίες που είναι απαραίτητες για τον πελάτη: μείγμα, ημερομηνία εμφιάλωσης, προέλευση και σύνθεση. Η παρουσία προσθέτων με το γράμμα "E" δηλώνει το αφύσικο προϊόν.

Κράμμα κονιάκ

Ποιότητα ποτό, μας ή εισάγονται χωρίς διαφορά, που παράγεται σε σφραγισμένα μπουκάλια. Δεν υπάρχουν βιδωτά καπάκια, απλά ένας φελλός. Ανάλογα με το εμπορικό σήμα, χρησιμοποιείται φλοιός από φελλό δρυός ή συνθετικό υλικό. Εάν δεν αγοράζετε συχνά το κονιάκ, γνωρίζετε, οι οινοποιοί κάνουν συνδυασμένους πώματα με τη μορφή του γράμματος "T". Το κάτω μέρος, που βρίσκεται στο λαιμό, από το φλοιό. Η κορυφή είναι από πλαστικό, γυαλί, κεραμικά και άλλα διακοσμητικά υλικά. Γιατί τόσες πολλές δυσκολίες, ρωτάς. Ένα τέτοιο πώμα είναι εύκολο να ανοίξει χωρίς ανοιχτήρι. Ένας τέτοιος φελλός κλείνει τόσο σφιχτά όσο στο εργοστάσιο. Προσπαθήστε να ανοίξετε το φελλό. Εάν το μπουκάλι δεν είναι σφραγισμένο σφικτά και ο φελλός γυρίζει, έχετε στα χέρια σας ένα πλαστό.

Τι να δούμε στην ετικέτα

Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι ένας μεγάλος χρόνος έκθεσης σημαίνει την καλύτερη ποιότητα κονιάκ :) Οι γνώστες θα είχαν ξεκινήσει μια διαμάχη, αλλά για μας είναι σημαντικό να καθορίσουμε την αντοχή. Το «τέχνασμα» είναι ότι το τελικό προϊόν είναι ένα μείγμα πολλών αλκοολών. Η ηλικία θεωρείται η νεώτερη. Ο κανόνας χρησιμοποιείται από όλους τους κατασκευαστές χωρίς εξαίρεση.

ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ. Τα περίφημα κονιάκ Hennessy εμφανίστηκαν το 1765. Ο πρόγονος Richard Hennessy έγινε ο πρόγονος του παγκοσμίου φήμης εμπορικού οίκου. Οι πρώτες εισαγωγές μεταφέρθηκαν στη Βόρεια Αμερική το 1794, η Ρωσία είδε το κονιάκ το 1818 και οι παραδόσεις στην Κίνα άρχισαν το 1859.

Οι δείκτες μπορεί να διαφέρουν. Για τα αρμένικα, γεωργιανά και ρωσικά κονιάκ, είναι συνηθισμένο να βάζετε "αστέρια":

• Τρία "αστέρια" - η ηλικία των αλκοολούχων ποτών τουλάχιστον δύο χρόνια.
• Τέσσερα "αστέρια" - τουλάχιστον τέσσερα χρόνια.
• Πέντε "αστέρια" - τουλάχιστον πέντε χρόνια.

Τώρα για το κονιάκ. Για τα vintage κρασιά, το κονιάκ και το κονιάκ, τα οποία παράγονται στη Γαλλία και τη Ρωσία βάσει της άδειας, χωρίζονται σε: συνήθη, συλλεκτικά, vintage. Με τα συνηθισμένα ποτά δεν υπάρχει καμία δυσκολία, τα μπουκάλια σημειώνονται με αστέρια. Η συλλογή περιλαμβάνει κονιάκ, τα οποία περιλαμβάνουν αλκοόλες ηλικίας 23 ετών. Στα ποτά μάρκας τοποθετήστε τους ακόλουθους δείκτες:

• "KV" - απόσπασμα από έξι χρόνια.
• "KVVK" - ένα απόσπασμα οκτώ ετών.
• "KS" - ένα απόσπασμα δέκα ετών?
• "OS" - απόσπασμα από είκοσι χρόνια.

ΑΚΡΙΒΕΙΑ, ΑΛΛΑ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ. Το πιο ακριβό κονιάκ θεωρείται "Henri IV, Cognac Grande Champagne". Οι ειδικοί χρονολογούν τη συνταγή του ποτού το 1776. Το κονιάκ είναι ηλικίας τουλάχιστον εκατό ετών. Τα μπουκάλια είναι κατασκευασμένα από χρυσό 24 καρατίων, 6.5 χιλ. Διαμάντια χρησιμοποιούνται για διακόσμηση. Η τιμή ενός φιαλιδίου κυμαίνεται από 1,8 έως 2 εκατομμύρια δολάρια.

Τα γαλλικά πρότυπα είναι διαφορετικά. Σύμφωνα με αυτούς, το κονιάκ χωρίζεται σε:

• "VS" - η ηλικία των αλκοολών από δύο χρόνια.
• "Superior" - τρία χρόνια σε αλκοόλες.
• "VSOP" - τέσσερα χρόνια σε αλκοόλες.
• "VVSOP" - πενταετείς αλκοόλες.
• "XO" - η ηλικία των αλκοολών από έξι χρόνια.

Άρωμα κονιάκ

Τώρα ας μιλήσουμε για το περιεχόμενο. Δοκιμάστε τα εξής: πάρτε το μπουκάλι και γυρίστε το ανάποδα. Παρακολουθήστε προσεκτικά. Σε ένα ποιοτικό προϊόν, μια μεγάλη πτώση θα πέσει από κάτω. Ένα Μπορεί επίσης να εμφανιστούν "ρέματα" στους τοίχους. Για μπουκάλια γεμάτα στην κορυφή, οι δείκτες ποιότητας είναι φυσαλίδες. Τι θα γίνει πρώτα μεγάλο και στη συνέχεια μικρό. Και οι δύο εμπειρίες θα δείξουν το ιξώδες και το πάχος του ποτού. Τα παραποιημένα προϊόντα δεν έχουν το επιθυμητό ιξώδες και λιπαντικότητα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Το κονιάκ φυσικής ποιότητας δεν δαγκώνει. Με την ευκαιρία, το να έχεις ένα λεμόνι σνακ είναι μια ρωσική παράδοση. Σύμφωνα με τα γαλλικά, τα εσπεριδοειδή διακόπτουν το άρωμα του κονιάκ. Πιστεύεται ότι πρέπει να πιείτε με σοκολάτα, πατέ και καφέ. Πραγματικά πούρα είναι επίσης ευπρόσδεκτα. Αυτοί οι γνώστες σας συμβουλεύουν να πίνετε μπράντυ σε μικρές μερίδες, χωρίς να δαγκώνετε.

Σημαντικοί δείκτες είναι το άρωμα. Εδώ μπορείτε να το ελέγξετε μόνο στο σπίτι. Η σωστή εκτίμηση της μυρωδιάς ενός ποτού είναι δύσκολη, ειδικά για ένα απροετοίμαστο άτομο. Θεωρητικά, νέες γεύσεις εμφανίζονται σταδιακά στο άρωμα του κονιάκ. Οι γνώστες καίγονται "σημειώσεις". Αφού χυθεί το ποτό, υπάρχει μια ελαφρά μυρωδιά δρυός. Σταδιακά, υπάρχουν "σημειώσεις" φρούτων, καπνού, βανίλιας και άλλων γεύσεων. Ο αριθμός και η ιδιαιτερότητα των αρωμάτων εξαρτάται από τη γήρανση, τα ξύλινα βαρέλια. Το ψεύτικο δεν έχει πλούσια γεύση. Η μυρωδιά είναι παρόμοια, αλλά γρήγορα εξαφανίζεται.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ. Οι γνώστες του κονιάκ συνιστούν να επισκεφθείτε το ομώνυμο μουσείο, που βρίσκεται στη Μόσχα. Τα εκθέματα θα δώσουν μια πλήρη εικόνα της τεχνολογίας παραγωγής του ποτού. Οι επισκέπτες μπορούν να δουν πώς εργάστηκαν οι αμπελουργοί τον 18ο και 19ο αιώνα. Παρεμπιπτόντως, το μουσείο βρίσκεται στο έδαφος του σταθμού KiN.

Ας συνοψίσουμε τους κανόνες για την επιλογή ενός ποιοτικού ποτού:

1. Αγοράζουμε το κονιάκ μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα λιανικής πώλησης.
2. Κατά την αγορά επιθεωρήστε το μπουκάλι, την ετικέτα και το φελλό.
3. Γυρίστε το μπουκάλι και δείτε τη συμπεριφορά του υγρού.

Φυσικά, αυτές οι συνταγές δεν εγγυώνται 100% επιτυχίες, αλλά θα αυξήσουν τις πιθανότητές σας. Καλή τύχη!

http://boroda.land/blogs/mens_blog/kak_kupit_horoshij_konjak

Πώς να επιλέξετε κονιάκ

Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να επιλέξουμε το κονιάκ. Ένα ευρύ φάσμα αλκοολούχων ποτών οδηγεί τους άπειρους καταναλωτές στην ιδέα ότι είναι εύκολο να χαθούν σε αυτό το "δάσος" και επικίνδυνες αρπακτικές - απομιμήσεις - περιπλανηθούν κατά μήκος των μονοπατιών αυτού του "δάσους". Δεν πρέπει να ανησυχείτε για το τελευταίο. Δεδομένης της ιδιαίτερης προσοχής που δίνει ο νομοθέτης στην αγορά αλκοολούχων προϊόντων, είναι πολύ δύσκολο να παραποιηθούν και, συχνά, απλά ασύμφορα, να σπάσουν τα επίσημα σημεία πώλησης. Αλλά υπάρχει ένας άλλος λόγος ανησυχίας - πώς να επιλέξετε μπράντυ στην αναλογία της "τιμής και ποιότητας".

Περιεχόμενα:

Τι, εκτός από τα αστέρια και την τιμή, θα πρέπει να απευθύνεται σε έναν άπειρο αγοραστή; Ποια χρήσιμα σήματα μπορούν να βρεθούν στην ετικέτα; Πώς να προσδιορίσετε την μη ικανοποιητική ποιότητα της γεύσης και της εμφάνισης του ποτού; Ας δούμε.

Εάν το κονιάκ είναι λιπαρό, παχύ, παχύρευστο - καλά, αν είναι υγρό και υδαρές - κακό

Η προέλευση του κονιάκ σταφυλιών

Υπάρχουν πολλές εκδόσεις αυτού του ποτού. Υπάρχουν μύθοι στο Διαδίκτυο ότι μόνο ένα ποτό που παρασκευάζεται στη γαλλική πόλη Cognac μπορεί να ονομαστεί brandy. Όλα τα άλλα ποτά μπράντυ που ονομάζονται σωστά κονιάκ. Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Με την απόφαση του ΠΟΕ, μέχρι το 2021, το GOST "Ρωσικό κονιάκ" και "ρωσική σαμπάνια" θα είναι απολύτως τέλεια στη Ρωσία. Αυτή η γραφειοκρατία συνδέεται με τις ιδιαιτερότητες της νομικής προστασίας της ονομασίας του προϊόντος.

Ας ξεκινήσουμε με τη ρομαντική θεωρία της προέλευσης, η οποία θα περάσει τέλεια ανάμεσα στους φίλους σε ένα ποτήρι αρωματικό κονιάκ. Στα τέλη του XVI αιώνα στην επαρχιακή πόλη Κονιάκ ζούσε ο Chevalier με το όνομα Jacques de la Croix Maron. Ο κύριος ήταν ένας πιστός προτεσταντικός, ένας γενναίος άνθρωπος και ένας καλός οινοποιός. Ασχολήθηκε με την παραγωγή κρασιού στα διαστήματα μεταξύ των μαχών στα οποία συμμετείχε.

Η ιστορία του κονιάκ πηγαίνει πίσω στην τεχνολογία γήρανσης του βαρελιού.

Μόλις επέστρεψε από το πεδίο της μάχης, βρήκε τον σύζυγό του με ένα άλλο και σε μια ταιριαστή συναισθημάτων που σκότωσε και τα δύο. Η θλίψη προκάλεσε σύγχυση στο μυαλό και την καρδιά, αποκαλύπτοντας τον διάβολο στα όνειρά του, ο οποίος απείλησε τον δολοφόνο με ένα καζάνι και αιώνιο μαρτύριο. Ο εφιάλτης έφερε τον Jacques de la Croix την ιδέα να ξεπεράσει το νεαρό του κρασί αρκετές φορές, που οδήγησε σε ένα διαυγές ποτό, το οποίο έχυσε σε ένα ποιοτικό δρύινο βαρέλι και δώρισε στο πλησιέστερο μοναστήρι. Η προσφορά έγινε αποδεκτή από τους προσκυνητές και η αμαρτία απελευθερώθηκε. Οι μοναχοί ξέχασαν για το δώρο του chevalier του Maron για αρκετά χρόνια, και όταν θυμόταν και άνοιξε το βαρέλι, βρήκαν ένα αρωματικό κονιάκ.

Τώρα ιστορική πεζογραφία. Στα τέλη του XVI αιώνα, η Γαλλία εμπλέκεται στον πόλεμο για την ισπανική κληρονομιά. Οι οινοπαραγωγοί, οι οποίοι προηγουμένως διαπραγματεύονταν ενεργά με την Αγγλία και άλλες χώρες, αναγκάστηκαν να μετατρέψουν αλλοιώσιμα κρασιά σε σταφύλια, τα οποία έβαζαν σε δρύινα βαρέλια. Αυτή η κρίση έχει ανοίξει στον κόσμο ένα εντελώς νέο ποτό, το οποίο έχει διατηρήσει και ακόμη και αύξησε το γούστο του στη διαδικασία της μακράς έκθεσης. Οι αρχές της παραγωγής του κονιάκ σταφυλιών δεν έχουν αλλάξει πολύ από τότε.

Φιάλη και ετικέτα κονιάκ

Αγοράστε μπράντυ αποκλειστικά σε εξειδικευμένα καταστήματα. Είναι δύσκολο να μπει σε ψεύτικα καταστήματα αλκοόλ, αυτό οφείλεται στο ενιαίο κρατικό αυτοματοποιημένο σύστημα πληροφοριών - ένα αυτοματοποιημένο σύστημα ελέγχου που επιτρέπει στις υπεύθυνες υπηρεσίες να εντοπίζουν κάθε μετακίνηση αλκοόλ από τον παραγωγό μέσω του διανομέα στον καταναλωτή μέχρι το μπουκάλι. Όλες οι απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή και το μέρος του οινοπνεύματος μπορούν να βρεθούν διαβάζοντας τον ψηφιακό κώδικα του δοχείου χρησιμοποιώντας ένα κινητό gadget. Τα σπιτικά ρόδια δεν συνιστώνται για χρήση ως ποτό.

Το περίπλοκο σχήμα του δοχείου και η μοναδική ετικέτα δεν είναι μόνο ένα μάρκετινγκ, αλλά και μια πλαστογραφημένη προστασία

Ένα πρόσωπο συχνά κρίνεται από το φόρεμα, και με το κονιάκ σταφυλιών το ίδιο πράγμα. Μόνο στην περίπτωσή μας, ο αγοραστής δεν χρειάζεται να οδηγηθεί σε ένα όμορφο και ακριβό, κατά τη γνώμη του, μπουκάλι και συσκευασία. Πολλές μάρκες που είναι καλά αποδεδειγμένες στην αγορά, παράγουν τα προϊόντα τους σε μια αρκετά αυστηρή συσκευασία. Αλλά η πολύπλοκη αρχιτεκτονική της φιάλης, η αφθονία των γεωμετρικών σχημάτων και των χαρακτικών - όχι μόνο ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του κατασκευαστή, αλλά και πρόσθετη προστασία από τη πλαστογραφία. Με την πρώτη ματιά είναι επίσης απαραίτητο να δώσετε προσοχή στην ετικέτα. Πρέπει να κολληθεί ομοιόμορφα και προσεκτικά. Το ίδιο το χαρτί ετικέτας πρέπει να είναι ελαφρώς αυλακωμένο. Στην αφή και την εμφάνιση, μπορεί να μοιάζει με το υλικό που χρησιμοποιείται για την εκτύπωση τραπεζογραμματίων. Η ομαλή και υψηλής ποιότητας ετικέτα, καθώς και ένα μοναδικό δοχείο - ένα καλό σημείο αναφοράς ποιότητας, είναι σχεδόν αδύνατο να αντιγραφούν κατά 100%, χωρίς να έχουν όροι του εργοστασίου παρόμοιες με τον κατασκευαστή.

Στο μπουκάλι θα πρέπει επίσης να υπάρχει μια σφραγίδα ειδικού φόρου κατανάλωσης και ένας ειδικός γραμμικός κώδικας, λαμβάνοντας υπόψη ότι με τη βοήθεια ενός κινητού gadget κάθε άτομο μπορεί να ανακαλύψει όλες τις πληροφορίες σχετικά με την προέλευση του ποτού. Η ίδια η ετικέτα μπορεί και πρέπει να διαβαστεί · οι κατασκευαστές τοποθετούν πληροφορίες σχετικά με την προέλευση και την αντοχή του κονιάκ, την ημερομηνία εμφιάλωσης και την ακριβή σύνθεση του προϊόντος (μείγμα), αναφέροντας όλα τα συστατικά και τις αλκοόλες. Σε ένα καλό ποτό δεν θα πρέπει να υπάρχουν πρόσθετα συστατικά γεύσης, που υποδεικνύονται από τους κατασκευαστές του γράμματος "E".

Ο σωστός φελλός για το κονιάκ

Το καλό κονιάκ, συμπεριλαμβανομένων των οικιακών, πρέπει να είναι στεγανά σφραγισμένο. Μη διστάσετε να ελέγξετε πόσο σφιχτά το φελλό κλείνει το λαιμό. Για το κλείσιμο του ακριβού κονιάκ, χρησιμοποιούνται παραδοσιακά μόνο καπάκια από φελλό δρυός. Για τα ποτά με χαμηλότερες ταχύτητες κλείστρου, είναι αποδεκτά συσσωματωμένα ή συνθετικά πώματα.

http://bowandtie.ru/kak-vyibrat-konyak/

Η σύνθεση αυτού του κονιάκ

Το κονιάκ είναι ένα γαλλικό αλκοολούχο ποτό, με περιεκτικότητα 40%, που λαμβάνεται από συγκεκριμένους τύπους σταφυλιών χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία. Το Brandy πήρε το όνομά του προς τιμήν της γαλλικής πόλης Cognac, της περιοχής του Poitou-Charente, εκεί που εμφανίστηκε το πραγματικό κονιάκ και εξακολουθεί να παράγεται. Η παραγωγή κονιάκ έχει νομίμως ανατεθεί σε αυτήν την περιοχή και εάν ένα αλκοολούχο ποτό παρασκευάζεται με την ίδια τεχνολογία αλλά εκτός των συνόρων της γαλλικής περιοχής Poitou-Charentes, ονομάζεται μπράντυ στη διεθνή αγορά.

Το κονιάκ χρησιμοποιείται όχι μόνο στην καθαρή του μορφή ως αλκοολούχο ποτό, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό στο μαγείρεμα, ιδίως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής για την παρασκευή ορισμένων προϊόντων ζαχαροπλαστικής, στα οποία προσδίδει ιδιαίτερη ιδιαίτερη γεύση.

Η χημική σύνθεση του κονιάκ:

Το κονιάκ αποτελείται από:

• 63,5% νερό,
• 33,3% αιθανόλη.
• 1,5% των υδατανθράκων.
• 1,5% μονο- και δισακχαρίτες.
• 0,1% φυτικών ινών.
• στο 0,1% της τέφρας.

Η σύνθεση του κονιάκ περιλαμβάνει μακροθρεπτικά συστατικά, όπως το νάτριο, το κάλιο, το ασβέστιο. Το κονιάκ θερμίδων είναι 239 Kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η προέλευση του κονιάκ:

Η γαλλική πόλη Κονιάκ από τον 11ο αιώνα ήταν γνωστή ως σημαντικό κέντρο πώλησης αλατιού, προμηθεύοντας πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ολλανδίας. Εκτός από το αλάτι, τα ολλανδικά πλοία κατέλαβαν γαλλικό κρασί φτιαγμένο από σταφύλια από τους αμπελώνες της Πουατού. Η ζήτηση γαλλικού κρασιού αυξήθηκε, γεγονός που προκάλεσε την επέκταση των αμπελώνων στη λεκάνη του ποταμού Charente. Αλλά η υπερπαραγωγή του κρασιού είχε αρνητικό αντίκτυπο στην ποιότητα και το επίπεδο περιεκτικότητάς του σε αλκοόλ, γεγονός που κατέστησε αδύνατη τη μακροπρόθεσμη μεταφορά του στη θάλασσα προς τις ευρωπαϊκές χώρες. Εδώ αρχίζει η ιστορία της εμφάνισης του κονιάκ.

Η ιστορία του κονιάκ χρονολογείται από τον 16ο αιώνα, αυτή τη στιγμή οι Ολλανδοί προσπαθούν να αποσταγούν γαλλικά κρασιά στα εργοστάσιά τους για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των κρασιών και αυτή η τεχνολογική διαδικασία στο μέλλον θα αποτελέσει τη βάση για την παραγωγή κονιάκ και κονιάκ.

Χάρη στα πειράματα των Ολλανδών στις αρχές του 17ου αιώνα, ένα απόσταγμα κρασιού εμφανίστηκε στα οινοποιεία του Poitou-Charentes - ένα νέο αλκοολικό προϊόν, το οποίο κατά τη διάρκεια μακροχρόνιων θαλάσσιων αποστολών δεν έχασε τις ιδιότητές του.

Οι Γάλλοι βελτίωσαν σημαντικά τη διαδικασία απόσταξης, δημιούργησαν την πρώτη διπλή απόσταξη, διαπίστωσαν ότι το απόσταγμα έχει την καλύτερη ποιότητα εάν αποθηκεύεται σε δρύινα βαρέλια, εκτός από το γεγονός ότι οι Γάλλοι συνειδητοποίησαν ότι μπορεί να μεθυσθεί σε μη αραιωμένη μορφή. Έτσι, το κονιάκ εμφανίστηκε.

Περαιτέρω, η ιστορία συνεχίζεται με την αύξηση της ζήτησης για κονιάκ και την αύξηση και ανάπτυξη της παραγωγής και του εμπορίου οινοπνεύματος στο Poitou-Charentes. Με την πάροδο του χρόνου, οι Γάλλοι άρχισαν να προμηθεύουν κονιάκ, όχι μόνο σε δρύινα βαρέλια, αλλά και σε γυάλινες φιάλες, οι οποίες έδωσαν στην Talchek την παραγωγή γυάλινων δοχείων. Επιπλέον, στην πόλη Cognac υπάρχει αύξηση στην παραγωγή ξύλινων κιβωτίων, καπάκια μπουκαλιών, έντυπα προϊόντα. Στη δεκαετία του 1890, οι γάλλοι κτηνοτρόφοι εισήγαγαν νέες ποικιλίες σταφυλιών, πιο ανθεκτικές σε διάφορες ασθένειες, παράσιτα και καιρικές συνθήκες. Εμφανίζεται μια ποικιλία σταφυλιών γνωστή ως Uni Blanc ή Tabbiano, η οποία σήμερα παρέχει περισσότερο από το 90% της παραγωγής κονιάκ.

Την 1η Μαΐου 1909 πραγματοποιείται γεωγραφική σήμανση της περιοχής παραγωγής κονιάκ και από το 1936 το κονιάκ προστατεύεται και εγκρίνεται νομικά ως ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης.

Η ιστορία του κονιάκ συνεχίζεται μέχρι σήμερα - τώρα αυτό το ποτό είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες, μερικές από τις ελίτ μάρκες του είναι σε καλή ζήτηση από πλούσιους ανθρώπους. Σε διάφορες χώρες, το κονιάκ χρησιμοποιείται με διαφορετικούς τρόπους. Οι Γάλλοι βρήκαν ότι το κονιάκ πηγαίνει καλά με σοκολάτα, τσιγάρο και καφέ. Οι Αμερικανοί προτείνουν τη χρήση κονιάκ ως απεριτίφ πριν από το φαγητό. Στη Ρωσία, από την εποχή του Νικολάεφ, είναι συνηθισμένο να σνακάρουμε στο κονιάκ με μια φέτα λεμόνι, αν και το λεμόνι μειώνει τις γευστικές ιδιότητες του κονιάκ σε τίποτα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε κονιάκ με ένα γλυκό σνακ, όπως μους καφέ, τηγανίτες με σοκολάτα ή σάρλοτ.

Τύποι και κατάταξη του κονιάκ:

Κονιάκ μπορεί να ταξινομηθεί από:

• χρόνος έκθεσης ·
• τη θέση του αμπελώνα από το οποίο παρασκευάζεται το κονιάκ ·
• στον κατασκευαστή.

Σύμφωνα με το απόσπασμα, το κονιάκ μπορεί να ταξινομηθεί ως εξής:

• 2 χρόνια έκθεσης, που χαρακτηρίζεται ως Trois Etoiles, Selection, V.S. (Πολύ Ειδικό), de Luxe;
• 3 χρόνια γήρανσης, που αναφέρεται ως ανώτερη.
• 4 χρόνια έκθεσης, που χαρακτηρίζεται ως Reserve, V.O. (Πολύ παλιά), Vieux, V.S.O.P. (Πολύ ανώτερη παλιά παλαιά)?
• 5 έτη έκθεσης, που ορίζονται ως Grande Reserv, V.V.S.O.P. (Πολύ πολύ ανώτερη παλιά παλαιά)?
• 6 χρόνια έκθεσης, που αναφέρεται ως Napoleon, Vieille Reserve, X.O. (Πολύ παλιά), Tres Vieux, Extra.

Πιστεύεται ότι η μεγαλύτερη έκθεση, το καλύτερο και πιο ακριβά μπράντυ. Όλες οι πληροφορίες έκθεσης βρίσκονται στην ετικέτα ποτών. Η ελάχιστη περίοδος γήρανσης για το μπράντυ που επιτρέπεται να πωληθεί είναι 2 χρόνια, δηλαδή το μπράντυ που χαρακτηρίζεται ως de Luxe είναι επίσης ένα καλό μπράντυ.

Η ποικιλία των αμπελώνων και η θέση τους καθορίζουν τη γεύση του παραγόμενου κονιάκ. Ανάλογα με το πού καλλιεργούνται τα σταφύλια, το κονιάκ είναι των ακόλουθων τύπων, καθένα από τα οποία έχει ιδιαίτερη γεύση:

• Bois a Terroir ή Bois Ordinaires Appellation Controlee - τα κονιάκ από σταφύλια που καλλιεργούνται σε αυτή την περιοχή έχουν έντονη απόχρωση του terroir.
• Petite Champagne Applelation Controlee - Τα κονιάκ από σταφύλια που καλλιεργούνται σε αυτήν την υποπεριοχή έχουν ένα λεπτό, αλλά πυκνό άρωμα με τόνους φρούτων.
• Grande Champagne Applelation Controlee - αυτά τα κονιάκ έχουν ένα λεπτό και ελαφρύ άρωμα με λουλουδένες αποχρώσεις.
• Λεπίδες Bois Appellation Controlee - σταφύλια καλλιεργούνται σε αυτή την περιοχή, η οποία δίνει μαλακά κονιάκ, που χαρακτηρίζονται από τόνους που μοιάζουν με το άρωμα του φρεσκοστυμμένου χυμού σταφυλιών.
• Το Borderies Appellation Controlee είναι μια υποπεριοχή στην οποία δημιουργούνται μαλακά κονιάκ, με έντονους τόνους βιολετί.
• Bons Bois Appellation Controlee - αυτό το κονιάκ προέρχεται από αμπελώνες που καλλιεργούνται σε παράκτια αμμώδη εδάφη, διασκορπισμένα με άλλες οικοζόνες: δάση από πεύκα και καστανιά, βοσκότοπους.
• Σαμπάνια - αυτοί οι αμπελώνες αναπτύσσονται σε χάλκινα και αργιλώδη λεπτά εδάφη που βρίσκονται πάνω από ένα μαλακό στρώμα κιβωτίου και έχουν μια καλή δομή που παρέχει επαρκή παροχή νερού για την θρέψη του αμπέλου.

Σύμφωνα με τον κατασκευαστή, το κονιάκ μπορεί να ταξινομηθεί σε ποτά που παράγονται από εταιρείες όπως οι Hennessy, Camus, Courvoisier, Rémy Martin, Baron Otard, Hine, Louis Royer και άλλοι.

Τεχνολογία παραγωγής κονιάκ:

Περισσότερο από το 90% του κονιάκ παράγεται από λευκά σταφύλια που ονομάζονται uni blanc ή trebiano με υψηλή απόδοση, οξύτητα και ασθένεια. Επομένως, όλα ξεκινούν με την καλλιέργεια σταφυλιών. Αλλά άμεσα η διαδικασία παραγωγής κονιάκ μπορεί να χωριστεί σε 7 στάδια:

1. Η παραγωγή κονιάκ ξεκινά με τη συγκομιδή των σταφυλιών τον Οκτώβριο.
2. Με τη βοήθεια οριζόντιων πεπιεσμένων πιεστηρίων ο χυμός σταφυλιών συμπιέζεται και με τέτοιο τρόπο ώστε οι σπόροι σταφυλιών να παραμένουν άθικτοι.
3. Ο χυμός σταφυλιών που προκύπτει ζυμώνεται, δηλαδή υφίσταται ζύμωση.
4. Μετά τη ζύμωση, ο χυμός σταφυλιών εισέρχεται στο επόμενο στάδιο της διαδικασίας παραγωγής κονιάκ - απόσταξη, η οποία διεξάγεται σε κύβο απόσταξης και αποτελείται από 2 στάδια:
   • Στο πρώτο στάδιο της απόσταξης, λαμβάνεται ακατέργαστη αλκοόλη, η οποία περιέχει τη μέγιστη ποσότητα γεύσης και αντοχής σταφυλιών περίπου 27-32%.
   • στο δεύτερο στάδιο, πραγματοποιείται δευτερογενής απόσταξη, στην οποία λαμβάνεται αλκοόλη υψηλής περιεκτικότητας σε βρώμη 68-72% από ακατέργαστη αλκοόλη.
5. Η προκύπτουσα αλκοόλη αλκοόλης του δεύτερου κλάσματος διατηρείται σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 2 έτη. Τα δρύινα βαρέλια, στα οποία παλαιώνεται το κονιάκ, κατασκευάζονται χειροποίητα από δρύινα κορμούς, ηλικίας τουλάχιστον 80 ετών, ενώ τα βαρέλια εκτοξεύονται από το εσωτερικό, για να μαλακώσουν τη δομή του δέντρου, ενισχύοντας έτσι τις εκχυλιστικές του ιδιότητες. Λόγω της γήρανσης στα δρύινα βαρέλια κατά τα πρώτα χρόνια της παρουσίας τους σε δρύινα βαρέλια, οι ιδιότητες του κονιάκ αλλάζουν, αποκτούν ιδιότητες μαυρίσματος, χρυσαφί χρώμα και γεμίζουν με αρώματα ξύλου-βανίλιας.
6. Μετά την περίοδο θεραπείας, το κονιάκ από τα βαρέλια εμφιαλώνεται σε γυάλινες φιάλες. Ορισμένες μάρκες κονιάκ αποκτώνται με ανάμειξη κονιάκ με διαφορετικές ταχύτητες κλείστρου που είναι σε διαφορετικά βαρέλια.
7. Το τεχνολογικό σχέδιο της παραγωγής κονιάκ ολοκληρώνεται με το σχεδιασμό των μπουκαλιών κονιάκ και τη μεταφορά τους σε αποθήκες από τις οποίες κονιάκ θα σταλεί σε διάφορα καταστήματα του κόσμου στο μέλλον.

Τα οφέλη του κονιάκ:

Το κονιάκ σε μικρές ποσότητες μπορεί να είναι χρήσιμο για την ανθρώπινη υγεία, αλλά μόνο αν το άτομο που το χρησιμοποιεί έχει φτάσει στην ηλικία της πλειοψηφίας και δεν έχει αντενδείξεις για το αλκοόλ. Το όφελος του κονιάκ είναι ότι η μικρή δόση του - περίπου 30 γραμμάρια διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, διεγείρει την καρδιά, μειώνει την αρτηριακή πίεση. Μια μικρή δόση κονιάκ βοηθά στην ανακούφιση των πονοκεφάλων και στην απαλλαγή από την αϋπνία. Η χρήση του κονιάκ πριν από τα γεύματα είναι χρήσιμη στο ότι αυξάνει την όρεξη, συμβάλλει στην ανάπτυξη του γαστρικού χυμού.

Επιπλέον, η χρήση κονιάκ σε μικρές δόσεις είναι χρήσιμη για τη βελτίωση της ανοσίας και της προστασίας από το SARS. Όταν χρησιμοποιείται, κονιάκ με μέλι και λεμόνι, βοηθά στη μείωση της θερμοκρασίας, συμβάλλει στη θεραπεία της στηθάγχης και της βρογχίτιδας.

Αλλά το μπράντυ μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα όταν χρησιμοποιείται μόνο σε μικρές ποσότητες - όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια ημερησίως - και μόνο για άτομα που δεν υποφέρουν από υπέρταση, χολολιθίαση, διαβήτη ή άλλες ασθένειες στις οποίες το αλκοόλ δεν μπορεί να καταναλωθεί.

Η βλάβη του κονιάκ:

Όπως κάθε άλλο αλκοολούχο ποτό με απεριόριστη κατανάλωση, το μπράντυ μπορεί να είναι εθιστικό - ο αλκοολισμός. Ως αποτέλεσμα της υπερβολικής κατανάλωσης του κονιάκ μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες του ήπατος, καρδιακές παθήσεις, έχουν καταστροφική επίδραση στον εγκέφαλο.

Κονιάκ μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, γεγονός που θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση από το οινόπνευμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε θάνατο. Με μια μη μέτρια χρήση μπράντυ, έχει τεράστιο καταστροφικό αποτέλεσμα στο σώμα.

Προκειμένου το κονιάκ να μην βλάψει το σώμα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από ενήλικες με βάρος άνω των 30 γραμμαρίων την ημέρα. Και αν ένα άτομο έχει αντενδείξεις για τη χρήση αλκοόλ, τότε θα πρέπει να εγκαταλείψει συνολικά το κονιάκ. Κονιάκ σε καθαρή μορφή είναι κατηγορηματικά αντενδείκνυται για τα παιδιά, καθώς και άλλα αλκοολούχα προϊόντα, γι αυτό συνιστάται να κρατήσει αυτό το ποτό σε μέρη που δεν είναι προσιτά στα παιδιά. Όταν χρησιμοποιείτε κονιάκ για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιείτε αυστηρά το ποσό που ορίζεται στη συνταγή. Ακολουθώντας αυτούς τους κανόνες, προστατεύετε τον εαυτό σας από τις βλάβες που μπορεί να προκαλέσει το κονιάκ.

2 Η χημική σύνθεση του κονιάκ

Εξετάστε τη χημική σύνθεση αυτού του κονιάκ. Τα κύρια συστατικά του ποτού - οι αλκοόλες, τα οργανικά οξέα, οι αιθυλεστέρες, η τανίνη και οι τανίνες. Είναι αυτοί που καθορίζουν τα κύρια χαρακτηριστικά του κονιάκ, καθώς και τους κανόνες για την εύχρηστη χρήση του. Τα διάφορα συστατικά της αλκοόλης κονιάκ χωρίζονται σε ουσίες που σχηματίζονται κατά την απόσταξη των οίνων και εκείνες που σχηματίζονται κατά τη γήρανση σε δρύινα βαρέλια.

Τα κύρια συστατικά της αλκοόλης κονιάκ - αιθυλική αλκοόλη και νερό. Όλα τα άλλα συστατικά θεωρούνται ως ανεπιθύμητες προσμείξεις στα κύρια συστατικά. Το ποτό ποιότητας έχει μια ελάχιστη ποσότητα πτητικών ακαθαρσιών. Ένα μεγάλο ποσοστό στη σύνθεση των πτητικών προσμείξεων κονιάκ μειώνει σημαντικά την ποιότητα του αλκοόλ.

Εκτός από την αιθυλική αλκοόλη, η αλκοόλη κονιάκ περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:

• ισοαμυλική αλκοόλη.
• βουτυλική αλκοόλη.
• αμυλ αλκοόλη.
• μεθανόλη και ούτω καθεξής

Ανάλογα με την πρώτη ύλη και τη μέθοδο παρασκευής, η ποσότητα μεθανόλης σε αλκοολούχο ποτό ποικίλλει. Όταν χρησιμοποιείτε γεωργιανές και μολδαβικές τεχνολογίες παραγωγής μεθανόλης, η αλκοόλη κονιάκ δεν περιέχει περισσότερο από 0,08%. Το αλκοόλ κονιάκ, το οποίο είναι φτιαγμένο από κόκκινο κρασί, περιέχει 2 φορές περισσότερη μεθυλική αλκοόλη. Πιστεύεται ότι το κονιάκ που παρασκευάζεται από την ευρωπαϊκή τεχνολογία περιέχει πολύ λιγότερη μεθανόλη από εκείνη που παράγεται με την τεχνολογία του Kakhetian.

Πιστεύεται ότι όσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση οργανικών οξέων στον μούστο, τόσο πιο αρωματικό θα είναι το ποτό.

Από πολλές απόψεις, αυτό εξαρτάται από τις φυσικές συνθήκες στον τόπο όπου αναπτύσσονται τα σταφύλια. Με τη βοήθεια ειδικών τεχνολογικών μεθόδων, είναι δυνατό να αυξηθεί η οξύτητα, αυξάνοντας έτσι τη συσσώρευση πτητικών ουσιών.

Οι σημαντικότερες ενώσεις σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης του διαυγασμένου γλεύκους σταφυλιών. Η ανίχνευση της υπολειμματικής ζάχαρης σε ίνες κονιάκ μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της περιεκτικότητας σε πτητικά οξέα και εμφάνιση ανεπιθύμητων μικροοργανισμών.

Εκτός από τις αλκοόλες και το νερό, το κονιάκ έχει μια μεγάλη ποσότητα ακαθαρσιών που μπορεί να περιπλέξει την εργασία του ήπατος. Αυτό το αλκοολούχο ποτό πρέπει να πιει αργά, καθώς οι τανίνες σε αυτό μπορούν να επιβραδύνουν σημαντικά την είσοδο αλκοόλ στο αίμα, εξαιτίας του οποίου μπορείτε να πιείτε εντελώς απαρατήρητη.

Οι τανίνες των φυτών χαρακτηρίζονται από μια ιδιότυπη στυπτική γεύση. Οι τανίνες, οι οποίες περιέχονται στο κονιάκ, έχουν ισχυρή επίδραση στις δράσεις των μικροοργανισμών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιείται συχνά για προβλήματα δέρματος, για παράδειγμα, όταν αναπτύσσεται η τρίχα: απλώς σκουπίστε την προβληματική περιοχή με βαμβακερό μαξιλάρι βουτηγμένο στο κονιάκ και η κνησμός αμέσως απομακρύνεται. Μια μικρή ποσότητα κονιάκ είναι χρήσιμη για να πάρετε με κρυολογήματα.

Η πιο δημοφιλής μάρκα κονιάκ είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο "Hennessy". Η πρώτη παρτίδα αυτού του κονιάκ απελευθερώθηκε το 1765. Σήμερα θεωρείται το σημείο αναφοράς για αυτό το είδος ποτού. Το κύριο χαρακτηριστικό του "Hennessy" είναι πρώτες ύλες: εξορύσσεται από αλκοολούχα ποτά, η γήρανση των οποίων φθάνει τα 200 χρόνια. Αυτό είναι που δίνει το κονιάκ εκπληκτική γεύση και εξαιρετικό άρωμα. Η χημική σύνθεση και η συνταγή του "Hennessy" διατηρούνται με αυστηρή εμπιστοσύνη.

Το κονιάκ είναι ένα ευγενές ποτό. Αγοράζεται για να απολαύσει το άρωμά του και τη γεύση του, και όχι μόνο για να πιει. Παρουσιάζεται ως δώρο. Και θα ήθελα να περιγράψω πώς να επιλέξω σωστά αυτό το ευγενές αλκοολούχο ποτό, να πω ότι υπάρχουν ορισμένοι κανόνες κατά την επιλογή. Αλλά όλα είναι πολύ απλούστερα. Επιλέξτε ένα καλό και το πιο σημαντικό ένα πραγματικό κονιάκ είναι πολύ απλή. Πρώτα απ 'όλα, το κονιάκ πρέπει να αγοραστεί σε εξειδικευμένα καταστήματα ή σε σούπερ μάρκετ. Σε τέτοιους χώρους, η πιθανότητα αγοράς ψεύτικου είναι σχεδόν μηδενική, αλλά είναι ακόμα δυνατή. Τόσο πώς δεν μπορείτε να φτάσετε στο ψεύτικο μπράντυ;
Μάρκα, σχήμα μπουκαλιού

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε μια μάρκα που γνωρίζετε ή τουλάχιστον μία από τις πιο δημοφιλείς μάρκες. Επίσης, επιλέξτε μπράντυ σε ένα μπουκάλι με περίπλοκο σχήμα, η πιθανότητα ότι είναι ψεύτικο είναι λιγότερο από ένα μπουκάλι απλής και απλής μορφής. Μπορούμε να πούμε ότι όσο πιο περίπλοκο είναι το σχήμα της φιάλης, τόσο το καλύτερο.

Δώστε προσοχή στην ετικέτα

Σε μια ποιοτική ετικέτα κονιάκ θα κολληθούν ομοιόμορφα, χωρίς κάμψη, κενά και τραχύτητα, και η κόλλα θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη κατά μήκος της. Εάν η ετικέτα κολληθεί άσχημα ή έρθει σχεδόν χωρίς προσπάθεια, τοποθετήστε το μπουκάλι στη θέση του, επειδή πιθανότατα έχετε ένα ψεύτικο στα χέρια σας. Ως εκ τούτου, ένα μπουκάλι με μια τέτοια ετικέτα είναι καλύτερο να τοποθετηθεί και να πάρει ένα άλλο.

Το καπάκι σε ένα ποτό καλής ποιότητας είναι πάντα συνδεδεμένο με το μηχάνημα και το καπάκι αυτό ποτέ δεν θα μετακινηθεί ή θα κλείσει μέχρι το τέλος. Επομένως, κοιτάξτε προσεκτικά το καπάκι του κονιάκ που επιλέγετε.

Πάντα να διαβάζετε τη σύνθεση

Εάν το μπράντυ περιέχει αλκοολικό αλκοολούχο ποτό ή κριθάρι αιθυλενίου, αυτό σημαίνει ότι έχετε ένα μπουκάλι κονιάκ χαμηλής ποιότητας στα χέρια σας. Η σύνθεση του γνήσιου βραστά-κονιάκ υψηλής ποιότητας πρέπει απαραιτήτως να περιλαμβάνει αλκοόλη κονιάκ ή μείγμα αλκοολούχων ποτών. Επιπλέον, η σύνθεση αυτού του κονιάκ δεν πρέπει να περιλαμβάνει οποιεσδήποτε γεύσεις. Μετά από όλα, το κονιάκ υψηλής ποιότητας δεν περιέχει γεύσεις, η γεύση της προέρχεται αποκλειστικά από τη γήρανση και τα βαρέλια στα οποία το ποτό ήταν παλαιωμένο. Η σύνθεση πρέπει επίσης να αναφέρει το όνομα του παρασκευαστή, τη χωρητικότητα του φιαλιδίου, το κλάσμα όγκου αλκοόλης, την ονομασία του προτύπου, καθώς και την ηλικία των αλκοολούχων ποτών και την ημερομηνία της διαρροής.

Δώστε προσοχή στις παραπάνω απαιτήσεις και στη συνέχεια σίγουρα θα απολαύσετε το κονιάκ που έχετε επιλέξει.

Το κονιάκ αναφέρεται σε αλκοολούχα ποτά, τα οποία παρήχθησαν για πρώτη φορά στη Γαλλία. Παρασκευάζεται με απόσταξη λευκού οίνου και στη συνέχεια διατηρείται σε βαρέλια δρυός. Το όνομα του ποτού έχει άμεση σχέση με το όνομα της πόλης Cognac, το οποίο βρίσκεται στη Γαλλία. Αργότερα για την παρασκευή του κονιάκ που χρησιμοποιείται απόσταγμα κρασιού, η οποία αύξησε σημαντικά τα καταναλωτικά και γευστικά χαρακτηριστικά. Σήμερα το ποτό αυτό γίνεται στη Γεωργία, την Αρμενία, την Ισπανία και σε άλλες χώρες.

Για την παρασκευή αυτού του κονιάκ χρησιμοποιήθηκαν μόνο ορισμένες ποικιλίες σταφυλιών. Συγκεντρώστε τα μούρα στα μέσα του Οκτώβρη, εξαγάγετε το χυμό και μετά το ζύμωμα. Μετά από 3 εβδομάδες, το ποτό αποστέλλεται στην απόσταξη. Μετά από αυτό, το κλάσμα αποστέλλεται για γήρανση, το οποίο τελικά δίνει το τελικό ποτό - κονιάκ. Για να δώσουν ένα λαμπερό χρώμα, ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν καραμέλα ή βάμμα τσιπς δρυός, δεν καταστρέφει τη γεύση και το άρωμα του κονιάκ. Τα ποτά από διαφορετικούς κατασκευαστές ενδέχεται να έχουν διαφορετικό χρώμα από πορτοκαλί έως καφέ (βλ. Φωτογραφία).

Αυτό το αλκοολούχο ποτό πρέπει να έχει περιεκτικότητα τουλάχιστον 40%. Το εκχύλισμα κονιάκ αναγράφεται στην ετικέτα. Έτσι τα ποτά που ωρίμασαν από 3 χρόνια, έχουν αξία 3 αστέρων, και αυτά που είναι κάτω των 6 ετών - 6 αστέρια.

Vintage κονιάκ έχουν τις δικές τους έννοιες:

• KV - ταχύτητα κλείστρου περισσότερο από 6 έτη.
• KVVK - ποτό της υψηλότερης ποιότητας, ηλικίας τουλάχιστον 8 ετών.
• KS - παλιό κονιάκ, ηλικίας τουλάχιστον 10 ετών.

Σήμερα υπάρχουν περισσότεροι από 20 κατασκευαστές, οι πιο δημοφιλείς από αυτούς: Hennessy, Remry Martin.

Πώς να επιλέξετε;

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η επιλογή του ποιοτικού κονιάκ είναι μια ολόκληρη επιστήμη, επειδή κάθε μέρα όλο και περισσότερα παραποιημένα προϊόντα αποστέλλονται στα ράφια. Υπάρχουν πολλές σημαντικές πτυχές στις οποίες θα πρέπει να βασιστείτε όταν επιλέγετε ένα καλό κονιάκ:

• Για να μην πέσουν για ψεύτικο, είναι καλύτερο να τα στείλετε σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα αγοράς, επειδή είναι υπεύθυνα για την επιλογή προμηθευτών εκεί. Επίσης σε αυτό το μέρος μπορείτε να ζητήσετε πιστοποιητικό ποιότητας για το επιλεγμένο μπουκάλι.
• Μια σημαντική προϋπόθεση - η τιμή ενός ποτού. Ποτέ μην βλέπετε με χαμηλό κόστος, γιατί τελικά θα πάρετε κονιάκ χαμηλής ποιότητας και θα είναι δύσκολο να το καλέσετε. Επίσης δεν συνιστάται για εκπτώσεις σε μισή τιμή.
• Πάρτε το επιλεγμένο μπουκάλι και κοιτάξτε το. Στην επιφάνεια δεν πρέπει να υπάρχουν γρατζουνιές, ρωγμές και άλλες ζημιές. Η ετικέτα πρέπει να είναι ακριβώς κολλημένη. Επίσης, πρέπει να υπάρχει σφραγίδα ειδικού φόρου κατανάλωσης στο μπουκάλι, παρόλο που οι κατασκευαστές των πονηρών μπορούν να το ψεύσουν. Ο φελλός θα πρέπει να είναι σφιχτά στριμμένα, στο κάτω μέρος ενός καλού κονιάματος δεν πρέπει να είναι ιζήματα. Κοιτάξτε την ετικέτα, πρέπει αναγκαστικά να αναφέρετε την περιοχή όπου διατηρήθηκε το κονιάκ.
• Η ποιότητα του αγορασθέντος κονιάκ μπορεί να ελεγχθεί στο σπίτι. Πιείτε να ρίχνετε στο 1/3 του γυαλιού και αφήστε το για λίγο. Εάν αισθάνεστε τη μυρωδιά της κηροζίνης ή άλλων χημικών ουσιών, τότε σε καμία περίπτωση δεν πίνετε τέτοια κονιάκ δεν αξίζει τον κόπο.

Πώς να αποθηκεύσετε το ποτό στο σπίτι;

Αν δεν μπορούσατε να πιείτε το μπουκάλι μέχρι το τέλος, φροντίστε να το αποθηκεύσετε με το καπάκι κλειστό. Η άποψη ότι εάν ένα μπουκάλι μπράντυ αποθηκεύεται στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε η ταχύτητα κλείστρου του ποτού θα αυξηθεί και θα είναι ακόμα πιο νόστιμο από ό, τι είναι λάθος! Μετά την εμφιάλωση, το κονιάκ αρχίζει να χάνει τη γεύση του σε φιάλες. Επομένως, μην προσπαθείτε να κρατήσετε το μπράντυ στο σπίτι για πολύ καιρό. Σημειώστε ότι το ποτό πρέπει να προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως και να το αποθηκεύετε σε σκοτεινό μέρος ή σε θήκη. Δεν συνιστάται η αποθήκευση μπουκαλιών με κονιάκ σε οριζόντια θέση, καθώς το υγρό μπορεί να αντιδράσει με το φελλό.

Πώς να πίνετε μπράντυ;

Οι Γάλλοι έχουν τη δική τους παράδοση κονιάκ, αυτός είναι ο κανόνας των 3 "C": καφέ, κονιάκ, τσιγάρο, που σημαίνει: καφές, μπράντυ, πούρο. Στην περιοχή μας, το κονιάκ είναι πιο συχνά μεθυσμένο με λεμόνι, αλλά οι ειδικοί λένε ότι η γεύση των εσπεριδοειδών αντίθετα σκοτώνει τη μοναδική μυρωδιά και γεύση του ποτού.

Είναι απαραίτητο να πίνετε κονιάκ σε μικρές γουλιές, αφού έχετε ζεστάνει το ποτό, κρατώντας το ποτήρι στα χέρια σας. Πριν από την εξυπηρέτηση το ποτό πρέπει να κρατήσει κάποιο χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου.

Υπάρχουν 2 κύριοι τύποι γυαλιών που έχουν σχεδιαστεί για χρήση μπράντυ:

• Το Sniffer διαθέτει 840 ml ποτού. Ρίξτε το κονιάκ στο ευρύτερο τμήμα του γυαλιού. Ο ιχνηλάτης έχει σφαιρικό σχήμα που κλιμακώνεται προς τα πάνω.
• Ένα ποτήρι που έχει σχήμα τουλίπας. Έχει ένα χαρακτηριστικό μακρύ πόδι, για το οποίο είναι συνηθισμένο να το κρατάς.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα οφέλη από το κονιάκ καταλήγουν στη χημική του σύνθεση, αλλά αυτό είναι αν πιείτε ένα ποτό σε ένα μικρό ποσό. Αυξάνει την αρτηριακή πίεση, η οποία με τη σειρά της βοηθά να αντιμετωπίσει έναν πονοκέφαλο και αδυναμία. Η σύνθεση του κονιάκ περιλαμβάνει βιολογικές ουσίες που βελτιώνουν τη δραστηριότητα του στομάχου και την εργασία του πεπτικού συστήματος στο σύνολό του. Κατά τη διάρκεια της ενεργού εξάπλωσης των ιών και των κρυολογημάτων, πίνετε τσάι με 1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ. Εάν υποφέρετε από αϋπνία, τότε πριν από τον ύπνο, πιείτε μια μικρή ποσότητα κονιάκ και το πρόβλημα θα πάει μακριά.

Χρήση στην κοσμετολογία

Πολλοί μπορεί να εκπλαγούν, το κονιάκ χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά. Αυτό το αλκοολούχο ποτό χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων μέσων. Οι μάσκες, στις οποίες περιλαμβάνεται και το κονιάκ, έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα και τόνωση. Το μείγμα δρα ως λευκαντικό, οπότε το κονιάκ βοηθά να αντιμετωπίσει τις φακίδες και τα σημεία ηλικίας. Οι μάσκες με αλκοολούχο ποτό βελτιώνουν την ελαστικότητα και τη σταθερότητα του δέρματος, καθώς και το κονιάκ ενυδατώνει και αναζωογονεί. Με την παρατεταμένη χρήση, το εργαλείο βοηθά να αντιμετωπίσετε τις ρυτίδες. Επίσης, το μπράντυ χρησιμοποιείται για την ενίσχυση και την ανάπτυξη μαλλιών.

Τα οφέλη του κονιάκ για την υγεία και τη θεραπεία

Στη λαϊκή ιατρική, το κονιάκ έχει επίσης χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν θερμαίνετε το ποτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ξέπλυμα και την απολύμανση του στόματος. Όταν συνδυάζεται το κονιάκ και το γάλα, λαμβάνεται ένα μείγμα, το οποίο δρα ως αποχρεμπτικό, επομένως είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί για βρογχίτιδα και λαρυγγίτιδα.

Με βάση το κονιάκ με τη χρήση διαφόρων βοτάνων και μπαχαρικών κάνουν βάμματα. Το ποτό έχει αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Υπάρχει μια επιλογή βάμματος που θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της κολίτιδας και των φλεγμονών του ουρογεννητικού συστήματος και θα επιταχύνει επίσης την επούλωση των πληγών. Όταν συνδυάζεται το κονιάκ και το κύμινο, η έγχυση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μετεωρισμό, κολικούς και διάφορα προβλήματα με την πέψη. Για τον καρδιακό μυ θα είναι χρήσιμο σύνθετο κονιάκ και μοσχοκάρυδο. Το βάμμα του αλκοολούχου ποτού και του κιχωρίου θα βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών. Υπάρχουν άλλα βάμματα με τη χρήση κονιάκ, τα οποία θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση διαφόρων ασθενειών και προβλημάτων.

Χρήση στο μαγείρεμα

Το γεγονός ότι το κονιάκ είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο ποτό δεν αποτελεί μυστικό για κανέναν, αλλά εκτός από αυτό χρησιμοποιείται και για άλλα ποτά και προστίθεται στον καφέ. Γενικά, αυτό το αλκοολούχο ποτό χρησιμοποιείται σε 2 κατευθύνσεις: για την παραγωγή διαφόρων σάλτσες και μαρινάδες, καθώς και για φλόγα.

Το κονιάκ βοηθά στη βελτίωση της γεύσης κάθε παιχνιδιού, το οποίο είναι συχνά σκληρό και φρέσκο. Επιπλέον, το ποτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψαριών. Απομένει να καταλάβουμε τι είναι η φλόγα, μια διαδικασία κατά την οποία σχεδόν το έτοιμο πιάτο χύνεται με αλκοόλ και φωτίζεται. Αυτή η τεχνολογία χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα κρέατος, θαλασσινών και επιδόρπια. Σε γενικές γραμμές, ορισμένοι Γάλλοι λένε ότι είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσει ένα πιάτο με κονιάκ.

Κονιάκ Σνακ

Το κονιάκ, όπως πολλά άλλα αλκοολούχα ποτά, πρέπει να σερβιριστεί με κάποια σνακ. Πολλοί είναι γενικά σίγουροι ότι δεν πρέπει να πιείτε, γιατί αυτό δεν θα σας επιτρέψει να απολαύσετε πλήρως το ποτό. Το γαλλικό κονιάκ αγάπης σερβίρεται με σοκολάτα και πατέ. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε φρούτα, σκληρό τυρί, ειδικά με μούχλα, καθώς και άπαχο κρέας και ελιές σε ένα τέτοιο αλκοολούχο ποτό.

Η συνταγή να κάνεις ένα ποτό στο σπίτι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σπιτικού κονιάκ, φυσικά είναι αδύνατο να το συγκρίνουμε με το αρχικό γαλλικό ποτό, αλλά έχει όλες τις θετικές πτυχές. Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν το σπιτικό κανέλα κονιάκ. Για να κάνετε ένα ποτό πρέπει να πάρετε 3 λίτρα βότκας, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μαύρου φλοιού, 2 κουταλιές καβουρδισμένης ζάχαρης, 0,5 κουταλάκι μοσχοκάρυδο και βανίλια. Εάν έχετε την ευκαιρία, αντικαταστήστε τη βότκα με αλκοόλη από κρασί, οπότε η ποιότητα του τελικού προϊόντος θα είναι πολύ καλύτερη. Επίσης, θα χρειαστείτε ένα εμπορευματοκιβώτιο 4 λίτρων που να είναι καλύτερο από γυαλί, για παράδειγμα, ένα μπουκάλι.

Ρίξτε το αλκοόλ στο δοχείο και προσθέστε τη ζάχαρη που θερμαίνεται στη φωτιά, η οποία θα πρέπει να γίνει καφέ. Χάρη σε αυτό το ποτό θα πάρει το αρχικό του χρώμα. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα άλλα συστατικά στο δοχείο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος για ένα μήνα. Στο τέλος του χρόνου, το ποτό πρέπει να αποστραγγίζεται χρησιμοποιώντας γάζα και εμφιαλωμένο. Όλο το σπιτικό μπράντι είναι έτοιμο.

Βλάβη του κονιάκ και αντενδείξεις

Το κακό μπράντυ μπορεί να φέρει όταν το χρησιμοποιείτε σε μεγάλες ποσότητες, που τελικά μπορεί να οδηγήσει σε αλκοολισμό. Δεν μπορείτε να πιείτε αυτό το ποτό σε άτομα που πάσχουν από ασθένεια χολόλιθου, υπέρταση, υπόταση και διαβήτη. Εάν παρακολουθείτε το βάρος σας ή θέλετε να χάσετε βάρος, τότε θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το κονιάκ είναι ένα ποτό υψηλής θερμιδικής αξίας. Επίσης, η βλάβη μπορεί να φέρει χαμηλής ποιότητας προϊόν που παρασκευάζεται με τη χρήση χημικών ουσιών.

Κονιάκ ταξινόμηση

Επιλέγοντας ένα αξιοπρεπές ποτό, πρέπει να καταλάβετε την ταξινόμησή του. Το κύριο κριτήριο που αντικατοπτρίζει την ποιότητα του κονιάκ είναι πληροφορίες σχετικά με τη διάρκεια της διαδικασίας γήρανσης (ωρίμανση). Όσο μεγαλύτερο είναι το κονιάκ, τόσο το καλύτερο. Στις χώρες της ΚΑΚ, ο διαχωρισμός κατά ηλικία συνήθως σημειώνεται με αστερίσκους:

• τρία αστέρια - το ποτό έχει 3-5 χρόνια γήρανσης.
• πέντε αστέρια - υψηλής ποιότητας κονιάκ, ηλικίας 5 έως 15 ετών.

Είναι σημαντικό! Η ελάχιστη περίοδος γήρανσης του αρμενικού κονιάκ είναι 3 χρόνια. Το αλκοόλ με μικρότερο χρόνο μπορεί να ονομαστεί μόνο ποτό μπράντυ.

Οι κατασκευαστές άλλων χωρών καθοδηγούνται από την ακόλουθη ταξινόμηση:

1. Το VS, σύντομο για το Very Special, συχνά χρησιμοποιεί τον ορισμό του τριπλού S (τριών αστέρων) - η ελάχιστη έκθεση είναι 2-3 χρόνια. Υπάρχουν ποτά με περίοδο 5-7 ετών.
2. VSOP, σύντομη για πολύ ανώτερη παλιά παλαίωση - περίοδο ωρίμανσης 4 χρόνια. Στην πράξη, η ωρίμανση για αυτή την κατηγορία είναι πολύ υψηλότερη και μέσος όρος 7-20 ετών.
3. XO, σύντομη για Extra Old, είναι μια περίοδο ωρίμανσης 6 ετών. Στην πράξη, τα ισχυρά ποτά αυτής της κατηγορίας έχουν έκθεση 20-50 ετών.

Πιθανώς σύντομα θα κυκλοφορήσει μια νέα κατηγορία XO 10 για τα παλαιότερα ποτά.

Κανόνες αγοράς μπράντυ στο κατάστημα

Η τιμή είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξουμε. Η ιδιαιτερότητα της φυσικής παραγωγής κονιάκ είναι η απόσταξη ζυμωμένου χυμού σταφυλιών. Πρόκειται για μια πολύπλοκη και δαπανηρή διαδικασία.

Επιπλέον, στη χώρα μας υπάρχουν πολύ λίγοι αμπελώνες. Οι παραγωγοί πρώτων υλών από σταφύλια λείπουν. Πρέπει να αγοράσετε ξένα αλκοόλ, όπως τα γαλλικά. Αυτό επίσης αυξάνει δραματικά το κόστος παραγωγής.

Εξωτερικά χαρακτηριστικά της ποιότητας του κονιάκ συσκευασίας

Δώστε προσοχή στο πώς είναι διακοσμημένο το μπουκάλι, ποιο είδος γυαλιού, πώς έχει επικολληθεί η ετικέτα, πόσο έχει ξοδέψει ο κατασκευαστής στη συσκευασία.

Μπουκάλι Η φιάλη, η οποία έχει ένα πολύπλοκο, δομημένο σχήμα, με ένα ισχυρό ανάγλυφο γυαλί, δείχνει ότι ο δημιουργός ανησυχεί για την προστασία από τα παραπτώματα. Όσο πιο ενδιαφέρον είναι το μπουκάλι, τόσο το καλύτερο. Κονιάκ σε ένα καθολικό μπουκάλι, συχνά αποδεικνύεται ότι είναι υποκατάστατο.

Ετικέτα. Η ετικέτα με το όνομα πρέπει να συνδέεται ομαλά, χωρίς μετατοπίσεις, φυσαλίδες των πτυχών και γωνίες που υστερούν πίσω από το γυαλί. Δεν κολλάει πάνω από τη σφραγίδα του ειδικού φόρου κατανάλωσης, αλλά κάτω από αυτό ή δίπλα σε αυτό. Η ετικέτα παρέχει πληροφορίες σχετικά με την ηλικία του κονιάκ / κονιάκ, τον χρόνο γήρανσης στα δρύινα βαρέλια και τον τόπο παραγωγής του ποτού.

Είναι σημαντικό! Κάθε ετικέτα έχει μια ειδική σφραγίδα με έναν αριθμό. Μπορείτε να εισέλθετε στο Διαδίκτυο στην τοποθεσία Rosalkogolregulirovaniya και να λάβετε πληροφορίες για το τι ακριβώς θα πρέπει να πωληθεί κάτω από αυτό το εμπορικό σήμα.

Προσέξτε τη σύνθεση που καθορίζεται στην ετικέτα. Εάν ο κατασκευαστής δήλωσε διορθωμένο αλκοόλ και γεύσεις - αυτό το ποτό δεν μπορεί να ονομαστεί μπράντυ ή μπράντυ. Η βάση του φυσικού κονιάκ είναι μόνο αλκοόλη μπράντυ.

Καλύψτε Ένα άλλο σημάδι στο οποίο θέλετε να επιλέξετε μπράντυ. Το κάλυμμα πρέπει να είναι κατασκευασμένο από φελλό ή τσιπς. Μην στρίβετε, αλλά σφιχτά συνδεδεμένος στο λαιμό της φιάλης. Σε πραγματικά αλκοολούχα ποτά, τα καπάκια περικλείονται με θερμική μέθοδο. Το περιεχόμενο της φιάλης δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με το φελλό.

Ποιο μπράντυ είναι καλύτερο

Υπάρχουν ορισμένα κριτήρια που διακρίνουν ποιοτικό κονιάκ, είναι:

Χρώμα Είναι ενδιαφέρον ότι, μετά τη διαδικασία απόσταξης, το κονιάκ είναι απολύτως άχρωμο. Οι κατασκευαστές το βάφονται με φυσικές βαφές (καραμέλα, μάρκες βελανιδιάς). Ως αποτέλεσμα, το χρώμα αυτού του κονιάκ ποικίλλει από σιτάρι σε ανοιχτό καφέ με μια πορτοκαλί, χρυσή απόχρωση.

Προσοχή! Το ψεύτικο κονιάκ έχει συχνά ένα ίζημα και λασπώδες αφύσικο χρώμα.

Οσμή. Η κύρια αξία του κονιάκ, μεταξύ άλλων, είναι το εκλεπτυσμένο άρωμα ενός βαρελιού με δρύινα βαρέλια, στο οποίο το ποτό έχει περιμένει από καιρό τον εμφιαλωμένο χρόνο του. Το άνοιγμα, ανάλογα με το εμπορικό σήμα και την ωρίμανση του κονιάκ, πικάντικο κεχριμπάρι είναι επιπλέον αισθητό: βανίλια, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, καρύδια, μπισκότα, σταφίδες σοκολάτας, μανιτάρια. Αυτή η λίστα φαίνεται να συνεχίζεται για πάντα. Η γεύση του καλού κονιάματος είναι πολύ επίμονη.

Μια σκληρή, υπερβολικά εμμονή, γλυκιά μυρωδιά του αρώματος είναι ένα σημάδι της παραποίησης.

Συνέπεια. Κατά τη διάρκεια των μακρών χρόνων γήρανσης, το κονιάκ εμπλουτίζεται με τανίνες, που το καθιστούν πιο παχύρρευστο και λιπαρό. Σε καλά κονιάκ λάδια λίγο fusel, δεν στεγνώνει τον λάρυγγα.

Συμβουλή! Ένα ποτήρι μπράντυ, κλίση και γυρίστε ελαφρά. Δείτε πώς το υγρό κατεβαίνει κάτω από τους τοίχους του γυαλιού. Ποιότητα κονιάκ παραμένει για κάποιο χρονικό διάστημα στο ποτήρι με τη μορφή μιας ταινίας. Στη συνέχεια ρέει αργά, συγκεντρώνοντας σε μικρές σταγόνες.

Κατασκευαστές brandy και μάρκες

Πάντα υπήρχε ένας κανόνας - το καλύτερο μπράντυ παράγεται στις περιοχές όπου αναπτύσσονται τα σταφύλια, από τις επιχειρήσεις που επεξεργάζονται φρέσκες, φυσικές πρώτες ύλες. Για αρκετούς αιώνες, η πρωτοκαθεδρία στον τομέα αυτό έχει καταλάβει κατασκευαστές όπως: Hennessy, Martell, Remy Martin, COURVOISIER, Napoleon, Tres Vieux, ExtraGrande, Reserve Vieille, ελληνική μάρκα Metaxa.

Στον μετα-σοβιετικό χώρο, το κονιάκ είναι πιο διάσημο:

• Γεωργία - Νταγκεστάν, Derbent, Kizlyar, Grammy, Γεωργία, Bagration, Erisioni.
• Ουκρανία - Shustov, Brand;
• Μολδαβία - Ley, λευκό πελαργός.
• Αρμενία - παραδοσιακό Αραράτ, Ερεβάν, Άνι, Νώε.

Γνωρίζοντας τους κανόνες επιλογής του κονιάκ, μπορείτε να αγοράσετε ένα ποτό πραγματικά υψηλής ποιότητας, το οποίο δεν θα αφήσει αρνητικές συνέπειες για το σώμα.

http://schket.ru/napitki/sostav-nastoyashhego-konyaka.html

NET-ALKO

Όλα για το αλκοόλ και το κάπνισμα

Η σύνθεση αυτού του κονιάκ στην ετικέτα

Κονιάκ - το αγαπημένο ισχυρό αλκοολούχο ποτό στον κόσμο.

Αλλά μόνο λίγοι γνωρίζουν πώς να επιλέξουν το κονιάκ, και όχι όλοι καταλαβαίνουν τις αποχρώσεις της γεύσης.

Ας γεμίσουμε αυτό το κενό στη γνώση και σύντομα θα γίνετε γνώστης της επιλογής ενός ποτού ελίτ μεταξύ συναδέλφων και φίλων.

Τι να ψάξετε κατά την αγορά;

Για να επιλέξετε ένα καλό κονιάκ, το οποίο θα σας φέρει πραγματική ευχαρίστηση και θα σας διδάξει να αγαπάτε αυτό το ποτό, δώστε προσοχή στις συμβουλές που δίνει το μπουκάλι, την εμφάνιση του ποτού, τη συσκευασία και την επισήμανση.

Χώρα παρασκευής

Είναι γνωστό ότι το όνομα brandy έχει το δικαίωμα να δώσει στα ποτά του, φτιαγμένα από λευκά σταφύλια και ηλικιωμένα σε δρύινα βαρέλια για ένα ορισμένο αριθμό ετών, μόνο τη Γαλλία. Ωστόσο, ο νόμος της επαρχίας Cognac δεν δίνεται πάντα προσοχή.

Από την εποχή της ΕΣΣΔ, αρκετά καλά κονιάκ παράγονται σήμερα στην Αρμενία, τη Γεωργία, τη Μολδαβία, την Ουκρανία και τη Ρωσία. Αλλά μεταξύ των προϊόντων ποιότητας και πολλά χαμηλής ποιότητας. Αν μιλάμε για γαλλικά εμπορικά σήματα, τότε η συμμόρφωση με την τεχνολογία είναι αυστηρή και το κύρος της μάρκας έρχεται πρώτο. Και αυτό δεν αφορά μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας, αλλά και φθηνά εμπορικά σήματα.

Έκθεση

Σύμφωνα με τις απαιτήσεις, ποτά, το εκχύλισμα του οποίου σε δρύινα βαρέλια (διαβάστε το εκχύλισμα κονιάκ σε δρύινα βαρέλια) είναι λιγότερο από 2 ετών, δεν μπορεί να πωληθεί.

Βοήθεια Η αντίστροφη μέτρηση δεν ξεκινά από την στιγμή της απόσταξης των οινοϊκών για την αλκοόλη, αλλά από την 1η Απριλίου του έτους που ακολουθεί τη συγκομιδή!

Η κατηγορία των κονιάκ που παράγεται στο μετασοβιετικό χώρο συνήθως υποδεικνύεται με αστερίσκους: 3 αστέρια (3 χρόνια γήρανσης), 5, 7 αστέρια. Υπάρχουν επίσης επιστολές για την επισήμανση της μεγαλύτερης παρουσίας αλκοόλης στο βαρέλι πριν από την εμφιάλωση.

Σύμφωνα με τη διεθνή ταξινόμηση, υιοθετούνται οι ακόλουθες ονομασίες:

• V.S. - μαζικές και φθηνές σειρές με έκθεση δύο ετών.
• Superior - τα πολύ "τρία αστέρια"?
• V.S.O.P. (καθώς και Vieux, VO, Reserve) - τουλάχιστον 4 χρόνια.
• ετικέτα στο V.V.S.O.P. ή Grande Reserve θα σας πει ότι το ποτό αυτό έμεινε σε δρύινο βαρέλι πριν από τη διαρροή τουλάχιστον 5 ετών.
• Η επιγραφή X.O. δείχνει ότι κρατάτε ένα μπουκάλι με 6ετή γήρανση στα χέρια σας. ή απλά έξτρα.

Δώστε προσοχή. Πολλές απροσδόκητες επιγραφές Napoleon, Tres Vieux, Royal ή Vieille Reserve Braastad θεωρούνται ως μάρκα. Στην πραγματικότητα, αυτό σημαίνει ότι αυτό το κονιάκ ανήκει στην κατηγορία Extra.

Τόπος αγοράς και τιμή

Σε οποιαδήποτε πόλη υπάρχει σίγουρα ένα κατάστημα ελίτ αλκοόλ. Πηγαίνετε για κονιάκ εκεί, και όχι στο κοντινότερο σούπερ μάρκετ, και μάλιστα - ένα μικρό κατάστημα στη γωνία. Ναι, δεν είναι γεγονός ότι σε ένα έγκυρο κατάστημα δεν τρέχετε σε πλαστά, αλλά οι πιθανότητες είναι πολύ λιγότερες.

Ίσως να έχετε επίσης ένα ειδικό κατάστημα στην πόλη, όπου μπορείτε να αγοράσετε, για παράδειγμα, Γεωργιανά κρασιά και μπράντι (Αρμενίων, Μολδαβίας, κλπ.). Και επίσης - το κατάστημα μάρκας της ρωσικής μάρκας.

Μην εκπτωτικά ηλεκτρονικά καταστήματα. Εδώ, το κονιάκ είναι ελαφρώς φθηνότερο από ό, τι στο εμπορικό δίκτυο. Αλλά εξετάστε τον κίνδυνο. Δώστε προσοχή στη ζωή του καταστήματος και σχολιάστε το (κατά προτίμηση σε άλλους ηλεκτρονικούς πόρους). Η ειδοποίηση θα πρέπει να είναι πολύ χαμηλή τιμή.

• Τα ρωσικά κονιάκ πωλούνται κυρίως για 600 - 1000 ρούβλια.
• Μολδαβίας ταιριάζει στην κατηγορία τιμών μέχρι 1000 ρούβλια. Υπάρχουν ξεχωριστές μάρκες αξίας 7 - 10 χιλιάδων.
• Η τιμή του κονιάκ που παράγεται στη Γεωργία ξεκινά από 500 ρούβλια ανά μπιμπερό. Αλλά "Τιφλίδα", "Μπατούμι", "Τιφλής" και άλλοι, με έκθεση μεγαλύτερη των 10 ετών μπορεί να κοστίσει 2 και 3 χιλιάδες.
• Η τιμή των Αρμενίων φτάνει μερικές φορές 25 χιλιάδες ρούβλια, αλλά υπάρχουν και φθηνές τιμές. Ακόμα και για 500 ρούβλια, μπορείτε να αγοράσετε ένα καλό ποτό για να δοκιμάσετε.

Ένα άλλο πράγμα είναι ότι πολλές απάτες και για να μην πέσουν για απατεώνες, ξέρετε πού να αγοράσετε, τι να αναζητήσετε.

Σύνθεση

Το αλκοολούχο ποτό πρέπει να είναι από λευκά σταφύλια. Στη Γαλλία, οι συνηθέστερα χρησιμοποιούμενες ποικιλίες είναι οι Kalombar, Montil, Folle Blanche και επιτρέπονται μόνο επτά ποικιλίες.

Είναι επίσης δυνατές πρόσθετες ύλες (όχι περισσότερο από το 10% του συνόλου) δύο ποικιλιών - επιλογή και folignan.

Σε άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της ΚΑΚ, χρησιμοποίησαν ποικιλία ποικιλιών, συμπεριλαμβανομένου του μπλε. Η μόνη εξαίρεση είναι τα σταφύλια επιδόρπιο - δίνει μια "λάθος" γεύση.

Το κύριο είναι η αλκοόλη σταφυλιών. Πρέπει να υπάρχουν τανίνες (περιεχόμενο φρούτων σε δρύινα βαρέλια) και ταννίνη. Περιλαμβάνονται επίσης αιθυλεστέρες και οργανικά οξέα. Όλα αυτά μαζί δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Υπάρχουν ακόμα επιτρεπόμενα συμπληρώματα:

• νερό (για τη μείωση του βαθμού)?
• ζάχαρη ·
• καραμέλα;
• έγχυση αλκοόλης σε τσιπς δρυός.

Όμως η παρουσία αυτών των ουσιών ρυθμίζεται αυστηρά.

Εμφάνιση και οργανοληπτικά

Δεν θα πρέπει να υπάρχει θολότητα στο υγρό, ιδιαίτερα καθόλου ιζήματα. Το κονιάκ μπορεί να είναι μόνο καθαρό και το χρώμα ποικίλλει από ηλιόλουστο έως σκούρο καφέ. Εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων των ποικιλιών σταφυλιών που χρησιμοποιούνται και του χρόνου έκθεσης.

Η χημική σύνθεση εκφράζεται από αλκοόλες:

• ισοαμύλιο;
• αμυλ.
• βουτύλιο.
• μεθανόλη και άλλα.

Εάν παίρνετε βότκα, θα φαινόταν καθαρότερο. Αλλά είναι η παρουσία διαφορετικών αλκοολών (σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες) που δημιουργεί το μοναδικό οργανοληπτικό του ποτού, σχηματίζει τη γεύση του.

Δημοφιλή εμπορικά σήματα

Στη Ρωσία, το πιο δημοφιλές μεταξύ των γαλλικών εμπορικών σημάτων:

• Hennessy, Martell, Rémy Martin και Courvoisier, που δεν προκαλεί έκπληξη, διότι αποτελούσαν τα διάσημα "τέσσερα μεγάλα σπίτια κονιάκ". Πρέπει όμως να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι στη Γαλλία περισσότεροι από 400 παραγωγοί αριστοκρατικού ποτού και η παραγωγή των περισσότερων από αυτούς δεν είναι καθόλου κατώτεροι από τους ηγέτες, παράγονται μόνο σε μικρότερες ποσότητες.

Χαρακτηριστικά Οι Γάλλοι προτιμούν τα κονιάκ που παράγονται σε μικρές παρτίδες, "γκουρμέ". Αυτές είναι οι μάρκες Delamain, Frapin και κάποιες άλλες.

• Στη Ρωσία, τα καλά κονιάκ παράγονται στα εργοστάσια KiN, Kizlyarsky, Alliance, Pearl of Stavropol.
• Το εργοστάσιο Ararat ξεχωρίζει στην Αρμενία.
• Διάσημος γεωργιανός κατασκευαστής - εργοστάσιο Sarajishvili.
• Μολδαβία - Αλκίνο, Κουίντ.

Αναγνώριση πλαστών

Πιθανώς δεν αξίζει να τονιστεί ότι το μπουκάλι μπορεί να είναι μόνο γυαλί και ποτέ πλαστικό. Η ετικέτα - με σαφή εκτύπωση, ακριβή και όμορφα κολλημένη και - χωρίς ίχνη κόλλας!

Δώστε προσοχή στο φελλό και συρρικνωθεί ταινία σε αυτό. Όλα αυτά πρέπει να κάθονται στο λαιμό, σαν ένα δεύτερο δέρμα. Δεν υπάρχει κίνηση προς την πλευρά. Εάν υπάρχει αξιοσημείωτη ταλάντευση του φελλού - αφήστε αμέσως στη θέση του το μπουκάλι και πηγαίνετε σε άλλες μάρκες!

Ένας σίγουρος τρόπος για να αξιολογήσετε το περιεχόμενο της φιάλης που σας αρέσει είναι να το μετατρέψετε απότομα. Στην αρχή εμφανίζονται μεγάλες φυσαλίδες, έπειτα μικρές. Μόνο μία μεγάλη σταγόνα πρέπει να πέσει από το κάτω μέρος ή - τα λιπαρά "κομμάτια" θα πρέπει να διασκορπιστούν στο γυαλί. Και φυσικά - το χρώμα του ποτού είναι μόνο διαφανές! Όλα αυτά εμμέσως υποδεικνύουν ότι έχετε ένα αξιοπρεπές κονιάκ ποιότητας.

Τι να επιλέξετε ως δώρο;

Παραδοσιακά, το κονιάκ δώρων θεωρείται κατάλληλο δώρο για τους άνδρες. Αλλά αν δεν έχετε καμία αμφιβολία ότι η γυναίκα το αντιλαμβάνεται και θα είναι σε θέση να εκτιμήσουν την προσφορά - διστάσετε να το αγοράσετε για εκείνη.

Προσοχή Είναι τόσο εύκολο να «αγοράσεις» την επιείκεια της φιάλης και την πολύχρωμη συσκευασία.

Στην πραγματικότητα, όλα τα διάσημα εμπορικά σήματα έχουν ένα μπουκάλι και ένα κουτί απλού σχήματος, το σχέδιο της ετικέτας δεν είναι διακοσμητικά, αλλά είναι αξιοσέβαστο και καλαίσθητο. Είναι σαν το ακριβό γαλλικό άρωμα: παίρνετε ένα κουτί στο χέρι σας και αισθάνεστε την πολυπλοκότητα, τη στοχαστικότητα των λεπτομερειών και την ποιότητα της παράστασης.

Συχνά, μαζί με το κονιάκ, ο κατασκευαστής προσφέρει ένα ποτήρι (πιο συχνά - μερικά ποτήρια) εκλεπτυσμένο, μερικές φορές ασυνήθιστο σχήμα. Ένα τέτοιο δώρο σίγουρα θα ευχαριστήσει αυτόν στον οποίο προορίζεται.

Περισσότερα για το θέμα: Ποιο είναι το όνομα του γυαλιού κονιάκ; Τύποι, μάρκες και κατασκευαστές

Αγορά από ανδρική κατάσταση

Να είστε βέβαιος να εξετάσει κατά την επιλογή μιας κατάστασης. Για να δώσετε φθηνό κονιάκ σε μια ηλικία δύο έως τριών ετών που απευθύνεται στο αφεντικό, ο οποίος έχει τα πάντα και εκτός από - πολύ καλά στο ποτό - είναι το ύψος της ασέβειας. Εδώ πρέπει να προσπαθήσετε να αγοράσετε κονιάκ που ανταποκρίνεται στις προσδοκίες. Να είστε βέβαιος να - σχετικά με την επιπλέον, και καλύτερη πριμοδότηση, και ιδιαίτερα επιθυμητή - Γαλλικά.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε: Γραμματόσημα και ταξινόμηση του γαλλικού κονιάκ. Επισκόπηση των πιο διάσημων

Ένα άτομο που δεν είναι ιδιαίτερα έμπειρο στις αποχρώσεις της γεύσης και δεν κατέχει υψηλή θέση μπορεί επίσης να πάρει ένα ποτό με μέση τιμή (όχι το φθηνότερο!), Συμπεριλαμβανομένου ενός που παράγεται στην ΚΑΚ.

Και σημειώστε: ως δώρο, το κονιάκ χωρίς κουτί δεν αγοράζεται. Και δώστε χωρίς επιπλέον όμορφη συσκευασία με τόξα και άλλες διακοσμήσεις.

Συμβούλιο Θέλοντας να ευχαριστήσω το άτομο για την υπηρεσία που σας παρασχέθηκε ή να παρουσιάσετε ένα δώρο για την αξέχαστη ημερομηνία, μην αγοράσετε το πρώτο ποτό στο κουτί δώρου. Με αυτό δείχνετε απλώς ασέβεια και αντί ευγνωμοσύνης θα πάρετε αγένεια.

Συμβουλές για άρθρα είναι χρήσιμες για εσάς; Σας αρέσει και μοιραστείτε με άλλους χρήστες στο δίκτυο.

Το κονιάκ είναι ένα ευγενές ποτό. Αγοράζεται για να απολαύσει το άρωμά του και τη γεύση του, και όχι μόνο για να πιει. Παρουσιάζεται ως δώρο. Και θα ήθελα να περιγράψω πώς να επιλέξω σωστά αυτό το ευγενές αλκοολούχο ποτό, να πω ότι υπάρχουν ορισμένοι κανόνες κατά την επιλογή. Αλλά όλα είναι πολύ απλούστερα. Επιλέξτε ένα καλό και το πιο σημαντικό ένα πραγματικό κονιάκ είναι πολύ απλή. Πρώτα απ 'όλα, το κονιάκ πρέπει να αγοραστεί σε εξειδικευμένα καταστήματα ή σε σούπερ μάρκετ. Σε τέτοιους χώρους, η πιθανότητα αγοράς ψεύτικου είναι σχεδόν μηδενική, αλλά είναι ακόμα δυνατή. Τόσο πώς δεν μπορείτε να φτάσετε στο ψεύτικο μπράντυ;
Μάρκα, σχήμα μπουκαλιού

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε μια μάρκα που γνωρίζετε ή τουλάχιστον μία από τις πιο δημοφιλείς μάρκες. Επίσης, επιλέξτε μπράντυ σε ένα μπουκάλι με περίπλοκο σχήμα, η πιθανότητα ότι είναι ψεύτικο είναι λιγότερο από ένα μπουκάλι απλής και απλής μορφής. Μπορούμε να πούμε ότι όσο πιο περίπλοκο είναι το σχήμα της φιάλης, τόσο το καλύτερο.

Δώστε προσοχή στην ετικέτα

Σε μια ποιοτική ετικέτα κονιάκ θα κολληθούν ομοιόμορφα, χωρίς κάμψη, κενά και τραχύτητα, και η κόλλα θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη κατά μήκος της. Εάν η ετικέτα κολληθεί άσχημα ή έρθει σχεδόν χωρίς προσπάθεια, τοποθετήστε το μπουκάλι στη θέση του, επειδή πιθανότατα έχετε ένα ψεύτικο στα χέρια σας. Ως εκ τούτου, ένα μπουκάλι με μια τέτοια ετικέτα είναι καλύτερο να τοποθετηθεί και να πάρει ένα άλλο.

Το καπάκι σε ένα ποτό καλής ποιότητας είναι πάντα συνδεδεμένο με το μηχάνημα και το καπάκι αυτό ποτέ δεν θα μετακινηθεί ή θα κλείσει μέχρι το τέλος. Επομένως, κοιτάξτε προσεκτικά το καπάκι του κονιάκ που επιλέγετε.

Πάντα να διαβάζετε τη σύνθεση

Εάν το μπράντυ περιέχει αλκοολικό αλκοολούχο ποτό ή κριθάρι αιθυλενίου, αυτό σημαίνει ότι έχετε ένα μπουκάλι κονιάκ χαμηλής ποιότητας στα χέρια σας. Η σύνθεση του γνήσιου βραστά-κονιάκ υψηλής ποιότητας πρέπει απαραιτήτως να περιλαμβάνει αλκοόλη κονιάκ ή μείγμα αλκοολούχων ποτών. Επιπλέον, η σύνθεση αυτού του κονιάκ δεν πρέπει να περιλαμβάνει οποιεσδήποτε γεύσεις. Μετά από όλα, το κονιάκ υψηλής ποιότητας δεν περιέχει γεύσεις, η γεύση της προέρχεται αποκλειστικά από τη γήρανση και τα βαρέλια στα οποία το ποτό ήταν παλαιωμένο. Η σύνθεση πρέπει επίσης να αναφέρει το όνομα του παρασκευαστή, τη χωρητικότητα του φιαλιδίου, το κλάσμα όγκου αλκοόλης, την ονομασία του προτύπου, καθώς και την ηλικία των αλκοολούχων ποτών και την ημερομηνία της διαρροής.

Δώστε προσοχή στις παραπάνω απαιτήσεις και στη συνέχεια σίγουρα θα απολαύσετε το κονιάκ που έχετε επιλέξει.

2 Η χημική σύνθεση του κονιάκ

Εξετάστε τη χημική σύνθεση αυτού του κονιάκ. Τα κύρια συστατικά του ποτού - οι αλκοόλες, τα οργανικά οξέα, οι αιθυλεστέρες, η τανίνη και οι τανίνες. Είναι αυτοί που καθορίζουν τα κύρια χαρακτηριστικά του κονιάκ, καθώς και τους κανόνες για την εύχρηστη χρήση του. Τα διάφορα συστατικά της αλκοόλης κονιάκ χωρίζονται σε ουσίες που σχηματίζονται κατά την απόσταξη των οίνων και εκείνες που σχηματίζονται κατά τη γήρανση σε δρύινα βαρέλια.

Τα κύρια συστατικά της αλκοόλης κονιάκ - αιθυλική αλκοόλη και νερό. Όλα τα άλλα συστατικά θεωρούνται ως ανεπιθύμητες προσμείξεις στα κύρια συστατικά. Το ποτό ποιότητας έχει μια ελάχιστη ποσότητα πτητικών ακαθαρσιών. Ένα μεγάλο ποσοστό στη σύνθεση των πτητικών προσμείξεων κονιάκ μειώνει σημαντικά την ποιότητα του αλκοόλ.

Εκτός από την αιθυλική αλκοόλη, η αλκοόλη κονιάκ περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:

• ισοαμυλική αλκοόλη.
• βουτυλική αλκοόλη.
• αμυλ αλκοόλη.
• μεθανόλη και ούτω καθεξής

Ανάλογα με την πρώτη ύλη και τη μέθοδο παρασκευής, η ποσότητα μεθανόλης σε αλκοολούχο ποτό ποικίλλει. Όταν χρησιμοποιείτε γεωργιανές και μολδαβικές τεχνολογίες παραγωγής μεθανόλης, η αλκοόλη κονιάκ δεν περιέχει περισσότερο από 0,08%. Το αλκοόλ κονιάκ, το οποίο είναι φτιαγμένο από κόκκινο κρασί, περιέχει 2 φορές περισσότερη μεθυλική αλκοόλη. Πιστεύεται ότι το κονιάκ που παρασκευάζεται από την ευρωπαϊκή τεχνολογία περιέχει πολύ λιγότερη μεθανόλη από εκείνη που παράγεται με την τεχνολογία του Kakhetian.

Πιστεύεται ότι όσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση οργανικών οξέων στον μούστο, τόσο πιο αρωματικό θα είναι το ποτό.

Από πολλές απόψεις, αυτό εξαρτάται από τις φυσικές συνθήκες στον τόπο όπου αναπτύσσονται τα σταφύλια. Με τη βοήθεια ειδικών τεχνολογικών μεθόδων, είναι δυνατό να αυξηθεί η οξύτητα, αυξάνοντας έτσι τη συσσώρευση πτητικών ουσιών.

Οι σημαντικότερες ενώσεις σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης του διαυγασμένου γλεύκους σταφυλιών. Η ανίχνευση της υπολειμματικής ζάχαρης σε ίνες κονιάκ μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της περιεκτικότητας σε πτητικά οξέα και εμφάνιση ανεπιθύμητων μικροοργανισμών.

Εκτός από τις αλκοόλες και το νερό, το κονιάκ έχει μια μεγάλη ποσότητα ακαθαρσιών που μπορεί να περιπλέξει την εργασία του ήπατος. Αυτό το αλκοολούχο ποτό πρέπει να πιει αργά, καθώς οι τανίνες σε αυτό μπορούν να επιβραδύνουν σημαντικά την είσοδο αλκοόλ στο αίμα, εξαιτίας του οποίου μπορείτε να πιείτε εντελώς απαρατήρητη.

Οι τανίνες των φυτών χαρακτηρίζονται από μια ιδιότυπη στυπτική γεύση. Οι τανίνες, οι οποίες περιέχονται στο κονιάκ, έχουν ισχυρή επίδραση στις δράσεις των μικροοργανισμών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιείται συχνά για προβλήματα δέρματος, για παράδειγμα, όταν αναπτύσσεται η τρίχα: απλώς σκουπίστε την προβληματική περιοχή με βαμβακερό μαξιλάρι βουτηγμένο στο κονιάκ και η κνησμός αμέσως απομακρύνεται. Μια μικρή ποσότητα κονιάκ είναι χρήσιμη για να πάρετε με κρυολογήματα.

Η πιο δημοφιλής μάρκα κονιάκ είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο "Hennessy". Η πρώτη παρτίδα αυτού του κονιάκ απελευθερώθηκε το 1765. Σήμερα θεωρείται το σημείο αναφοράς για αυτό το είδος ποτού. Το κύριο χαρακτηριστικό του "Hennessy" είναι πρώτες ύλες: εξορύσσεται από αλκοολούχα ποτά, η γήρανση των οποίων φθάνει τα 200 χρόνια. Αυτό είναι που δίνει το κονιάκ εκπληκτική γεύση και εξαιρετικό άρωμα. Η χημική σύνθεση και η συνταγή του "Hennessy" διατηρούνται με αυστηρή εμπιστοσύνη.

Συμπέρασμα σχετικά με το θέμα

Κονιάκ - ένα ευγενές ποτό. Αλλά πρέπει να το επιλέξετε σωστά και να χρησιμοποιήσετε μόνο δοκιμασμένο ποτό. Πώς να προσδιορίσετε την αυθεντικότητα του κονιάκ; Είναι κατασκευασμένο από διάφορες ποικιλίες σταφυλιών. Η παραγωγική διαδικασία διαρκεί εδώ και χρόνια. Είναι γνωστός εξ ολοκλήρου μόνο στους ειδικούς. Ο χυμός που λαμβάνεται από τα μούρα αποστάζεται αρκετές φορές. Ως αποτέλεσμα, οι οινοπαραγωγοί λαμβάνουν οινόπνευμα. Η ισχύς του είναι περίπου 70%. Τουλάχιστον 2-3 χρόνια, πηγαίνει στα βαρέλια βελανιδιάς. Εκεί, το αλκοόλ χάνει λίγο δύναμη και εμπλουτίζεται με διάφορες γεύσεις και γεύσεις. Το πραγματικό κονιάκ μπορεί να γίνει μόνο στη γαλλική πόλη με το ίδιο όνομα.

Το ποτό, που ονομάζεται κονιάκ, διατίθεται σε πολλές χώρες. Αυτά είναι το Αζερμπαϊτζάν και η Μολδαβία, η Ουκρανία και η Ρωσία, η Αρμενία και η Γεωργία. Μπορεί να διαφέρουν ως προς τη γεύση και την οσμή. Το ποτό αρμένικου κονιάκ έχει μεγαλύτερη αξία. Ο χρόνος έκθεσης επισημαίνεται στην ετικέτα με διάφορα γράμματα: KV, KVVK, KS ή OS. Το ποτό με την ονομασία KV έχει έκθεση 6 ετών. KVVK - 8 ετών και άνω. Η COP παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια για 10 χρόνια. OS - 12 ή περισσότερο. Τα συλλεκτικά ποτά έχουν ελάχιστη περίοδο παλαίωσης 23 ετών. Το κόστος ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ υψηλό. Η ετικέτα υποδεικνύει τη σύνθεση. Δεν πρέπει να είναι ακαθαρσίες, μόνο αλκοόλη μπράντυ από σταφύλια.

Μπορείτε να προσδιορίσετε το πραγματικό κονιάκ και το μπουκάλι. Το αρχικό ποτό χύνεται μόνο στα πρωτότυπα πιάτα, τα οποία δεν έχουν τσιπς, ρωγμές ή γρατζουνιές. Ο φελλός για τέτοιες φιάλες είναι κατασκευασμένο από ξύλο, σιλικόνη ή εξωθημένο πριονίδι. Μόνο αυτά τα υλικά είναι σε θέση να διατηρήσουν τη γεύση του ποτού. Η ετικέτα μπορεί επίσης να πει πολλά. Είναι κολλημένο απόλυτα ομοιόμορφα, φέρει πληροφορίες για τη χώρα προέλευσης, τη σύνθεση του προϊόντος, την έκθεσή του. Οι πιο συνηθισμένες μάρκες κονιάκ, οι οποίες δεν είναι απολύτως αυθεντικές, αλλά έχουν πολύ υψηλή ποιότητα: "Ararat", "Bagration", "Noah", "Old Kenigsberg", "Grand Sargis".

Ο καφές, τα πούρα, η σοκολάτα, τα φρούτα, το σάρλο μαρκών σερβίρονται ως σνακ σε αυτό το ποτό. Υποστήριξε ότι η κατανάλωση κονιάκ θα πρέπει να είναι λεμόνι. Αυτό είναι το χειρότερο ορεκτικό που σκοτώνει εντελώς τη γεύση του προϊόντος. Αυτή η παράδοση πήγε από τον Τσάρο Νικόλαο Β, ο οποίος αναγκάστηκε να πίνει μπράντυ, αλλά δεν του άρεσε η γεύση του. Με τη βοήθεια του λεμονιού, έσωσε μόνο τον εαυτό του από τη μυρωδιά του ποτού. Δοκιμάστε το ποτό και το φάτε με τα σωστά τρόφιμα!

Κονιάκ ταξινόμηση

Επιλέγοντας ένα αξιοπρεπές ποτό, πρέπει να καταλάβετε την ταξινόμησή του. Το κύριο κριτήριο που αντικατοπτρίζει την ποιότητα του κονιάκ είναι πληροφορίες σχετικά με τη διάρκεια της διαδικασίας γήρανσης (ωρίμανση). Όσο μεγαλύτερο είναι το κονιάκ, τόσο το καλύτερο. Στις χώρες της ΚΑΚ, ο διαχωρισμός κατά ηλικία συνήθως σημειώνεται με αστερίσκους:

• τρία αστέρια - το ποτό έχει 3-5 χρόνια γήρανσης.
• πέντε αστέρια - υψηλής ποιότητας κονιάκ, ηλικίας 5 έως 15 ετών.

Είναι σημαντικό! Η ελάχιστη περίοδος γήρανσης του αρμενικού κονιάκ είναι 3 χρόνια. Το αλκοόλ με μικρότερο χρόνο μπορεί να ονομαστεί μόνο ποτό μπράντυ.

Οι κατασκευαστές άλλων χωρών καθοδηγούνται από την ακόλουθη ταξινόμηση:

1. Το VS, σύντομο για το Very Special, συχνά χρησιμοποιεί τον ορισμό του τριπλού S (τριών αστέρων) - η ελάχιστη έκθεση είναι 2-3 χρόνια. Υπάρχουν ποτά με περίοδο 5-7 ετών.
2. VSOP, σύντομη για πολύ ανώτερη παλιά παλαίωση - περίοδο ωρίμανσης 4 χρόνια. Στην πράξη, η ωρίμανση για αυτή την κατηγορία είναι πολύ υψηλότερη και μέσος όρος 7-20 ετών.
3. XO, σύντομη για Extra Old, είναι μια περίοδο ωρίμανσης 6 ετών. Στην πράξη, τα ισχυρά ποτά αυτής της κατηγορίας έχουν έκθεση 20-50 ετών.

Πιθανώς σύντομα θα κυκλοφορήσει μια νέα κατηγορία XO 10 για τα παλαιότερα ποτά.

Κανόνες αγοράς μπράντυ στο κατάστημα

Η τιμή είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξουμε. Η ιδιαιτερότητα της φυσικής παραγωγής κονιάκ είναι η απόσταξη ζυμωμένου χυμού σταφυλιών. Πρόκειται για μια πολύπλοκη και δαπανηρή διαδικασία.

Επιπλέον, στη χώρα μας υπάρχουν πολύ λίγοι αμπελώνες. Οι παραγωγοί πρώτων υλών από σταφύλια λείπουν. Πρέπει να αγοράσετε ξένα αλκοόλ, όπως τα γαλλικά. Αυτό επίσης αυξάνει δραματικά το κόστος παραγωγής.

Εξωτερικά χαρακτηριστικά της ποιότητας του κονιάκ συσκευασίας

Δώστε προσοχή στο πώς είναι διακοσμημένο το μπουκάλι, ποιο είδος γυαλιού, πώς έχει επικολληθεί η ετικέτα, πόσο έχει ξοδέψει ο κατασκευαστής στη συσκευασία.

Μπουκάλι Η φιάλη, η οποία έχει ένα πολύπλοκο, δομημένο σχήμα, με ένα ισχυρό ανάγλυφο γυαλί, δείχνει ότι ο δημιουργός ανησυχεί για την προστασία από τα παραπτώματα. Όσο πιο ενδιαφέρον είναι το μπουκάλι, τόσο το καλύτερο. Κονιάκ σε ένα καθολικό μπουκάλι, συχνά αποδεικνύεται ότι είναι υποκατάστατο.

Ετικέτα. Η ετικέτα με το όνομα πρέπει να συνδέεται ομαλά, χωρίς μετατοπίσεις, φυσαλίδες των πτυχών και γωνίες που υστερούν πίσω από το γυαλί. Δεν κολλάει πάνω από τη σφραγίδα του ειδικού φόρου κατανάλωσης, αλλά κάτω από αυτό ή δίπλα σε αυτό. Η ετικέτα παρέχει πληροφορίες σχετικά με την ηλικία του κονιάκ / κονιάκ, τον χρόνο γήρανσης στα δρύινα βαρέλια και τον τόπο παραγωγής του ποτού.

Είναι σημαντικό! Κάθε ετικέτα έχει μια ειδική σφραγίδα με έναν αριθμό. Μπορείτε να εισέλθετε στο Διαδίκτυο στην τοποθεσία Rosalkogolregulirovaniya και να λάβετε πληροφορίες για το τι ακριβώς θα πρέπει να πωληθεί κάτω από αυτό το εμπορικό σήμα.

Προσέξτε τη σύνθεση που καθορίζεται στην ετικέτα. Εάν ο κατασκευαστής δήλωσε διορθωμένο αλκοόλ και γεύσεις - αυτό το ποτό δεν μπορεί να ονομαστεί μπράντυ ή μπράντυ. Η βάση του φυσικού κονιάκ είναι μόνο αλκοόλη μπράντυ.

Καλύψτε Ένα άλλο σημάδι στο οποίο θέλετε να επιλέξετε μπράντυ. Το κάλυμμα πρέπει να είναι κατασκευασμένο από φελλό ή τσιπς. Μην στρίβετε, αλλά σφιχτά συνδεδεμένος στο λαιμό της φιάλης. Σε πραγματικά αλκοολούχα ποτά, τα καπάκια περικλείονται με θερμική μέθοδο. Το περιεχόμενο της φιάλης δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με το φελλό.

Ποιο μπράντυ είναι καλύτερο

Υπάρχουν ορισμένα κριτήρια που διακρίνουν ποιοτικό κονιάκ, είναι:

Χρώμα Είναι ενδιαφέρον ότι, μετά τη διαδικασία απόσταξης, το κονιάκ είναι απολύτως άχρωμο. Οι κατασκευαστές το βάφονται με φυσικές βαφές (καραμέλα, μάρκες βελανιδιάς). Ως αποτέλεσμα, το χρώμα αυτού του κονιάκ ποικίλλει από σιτάρι σε ανοιχτό καφέ με μια πορτοκαλί, χρυσή απόχρωση.

Προσοχή! Το ψεύτικο κονιάκ έχει συχνά ένα ίζημα και λασπώδες αφύσικο χρώμα.

Οσμή. Η κύρια αξία του κονιάκ, μεταξύ άλλων, είναι το εκλεπτυσμένο άρωμα ενός βαρελιού με δρύινα βαρέλια, στο οποίο το ποτό έχει περιμένει από καιρό τον εμφιαλωμένο χρόνο του. Το άνοιγμα, ανάλογα με το εμπορικό σήμα και την ωρίμανση του κονιάκ, πικάντικο κεχριμπάρι είναι επιπλέον αισθητό: βανίλια, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, καρύδια, μπισκότα, σταφίδες σοκολάτας, μανιτάρια. Αυτή η λίστα φαίνεται να συνεχίζεται για πάντα. Η γεύση του καλού κονιάματος είναι πολύ επίμονη.

Μια σκληρή, υπερβολικά εμμονή, γλυκιά μυρωδιά του αρώματος είναι ένα σημάδι της παραποίησης.

Συνέπεια. Κατά τη διάρκεια των μακρών χρόνων γήρανσης, το κονιάκ εμπλουτίζεται με τανίνες, που το καθιστούν πιο παχύρρευστο και λιπαρό. Σε καλά κονιάκ λάδια λίγο fusel, δεν στεγνώνει τον λάρυγγα.

Συμβουλή! Ένα ποτήρι μπράντυ, κλίση και γυρίστε ελαφρά. Δείτε πώς το υγρό κατεβαίνει κάτω από τους τοίχους του γυαλιού. Ποιότητα κονιάκ παραμένει για κάποιο χρονικό διάστημα στο ποτήρι με τη μορφή μιας ταινίας. Στη συνέχεια ρέει αργά, συγκεντρώνοντας σε μικρές σταγόνες.

Κατασκευαστές brandy και μάρκες

Πάντα υπήρχε ένας κανόνας - το καλύτερο μπράντυ παράγεται στις περιοχές όπου αναπτύσσονται τα σταφύλια, από τις επιχειρήσεις που επεξεργάζονται φρέσκες, φυσικές πρώτες ύλες. Για αρκετούς αιώνες, η πρωτοκαθεδρία στον τομέα αυτό έχει καταλάβει κατασκευαστές όπως: Hennessy, Martell, Remy Martin, COURVOISIER, Napoleon, Tres Vieux, ExtraGrande, Reserve Vieille, ελληνική μάρκα Metaxa.

Στον μετα-σοβιετικό χώρο, το κονιάκ είναι πιο διάσημο:

• Γεωργία - Νταγκεστάν, Derbent, Kizlyar, Grammy, Γεωργία, Bagration, Erisioni.
• Ουκρανία - Shustov, Brand;
• Μολδαβία - Ley, λευκό πελαργός.
• Αρμενία - παραδοσιακό Αραράτ, Ερεβάν, Άνι, Νώε.

Γνωρίζοντας τους κανόνες επιλογής του κονιάκ, μπορείτε να αγοράσετε ένα ποτό πραγματικά υψηλής ποιότητας, το οποίο δεν θα αφήσει αρνητικές συνέπειες για το σώμα.

Τι είναι το κονιάκ;

Το κονιάκ είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από σταφύλια. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ περίπλοκη και μεγάλη και οι λεπτές της γεύσεις είναι γνωστές μόνο στους επαγγελματίες. Κατ 'αρχάς, λαμβάνεται χυμός σταφυλιών, ο οποίος αποστάζεται αρκετές φορές. Το τελικό απόσταγμα, με περιεκτικότητα περίπου 70%, αποστέλλεται σε δρύινα βαρέλια, τα οποία παλαιώνονται για τουλάχιστον δύο χρόνια.

Με την ευκαιρία, το ποτό πήρε το όνομά του χάρη στην πόλη Cognac, που βρίσκεται στη Γαλλία. Και είναι γαλλικό κονιάκ που μπορεί να θεωρηθεί πραγματικό. Όλα τα υπόλοιπα ποτά που παράγονται στις χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης είναι τα βραστά σταφυλιού. Αλλά σύμφωνα με τη νομοθεσία της Ρωσίας, τέτοια ποτά μπορούν επίσης να ονομάζονται μπράντι, αν ακολουθήσουν όλοι οι θεσπισμένοι κανόνες κατά τη διάρκεια της παραγωγής.

Πώς να κάνετε μια επιλογή;

Έτσι, πώς να επιλέξετε ένα καλό μπράντυ; Για να γίνει αυτό, κατά την αγορά θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε πολλά σημαντικά σημεία.

Χώρα

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το καλύτερο κονιάκ παράγεται στη Γαλλία, αλλά λίγοι μπορούν να το αντέξουν οικονομικά. Επίσης, το ποτό αυτό παράγεται σε χώρες όπως η Μολδαβία, το Αζερμπαϊτζάν, η Ρωσία, η Ουκρανία, η Γεωργία και ούτω καθεξής. Αν τα εξετάσουμε, τότε η Αρμενική διακρίνεται από την υψηλότερη ποιότητα και ευγενή γεύση, οπότε είναι καλύτερο να την επιλέξετε.

Έκθεση

Αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά κριτήρια επιλογής. Πώς να καθορίσετε την έκθεση; Εάν είστε σε πραγματικό γαλλικό κονιάκ, τότε μπορείτε να το κάνετε με τη σήμανση, το οποίο είναι ένα ορισμένο σύνολο γραμμάτων.

• V.S. (Πολύ Ειδικό). Αυτό το κονιάκ έχει έκθεση τουλάχιστον δύο ετών (τα νεαρά κονιάκ απλά δεν πωλούνται).
• Superior Στην περίπτωση αυτή, η έκθεση είναι 3 έτη.
• V.S.O.P. (Πολύ ανώτερη παλιά παλαιά). Αυτό το ποτό παλαιόταν για 4 χρόνια.
• V.V.S.O.P. (Πολύ Πάνω Superior παλιά). Απόσπασμα αυτού του κονιάκ είναι 5 χρόνια?
• Χ.Ο. (Πολύ παλιά). Ηλικία ποτού 6 ετών και άνω.

Για ποτά ηλικίας άνω των 6 ετών, δεν παρέχεται σήμανση βάσει του γαλλικού δικαίου, καθώς είναι σχεδόν αδύνατο να διαπιστωθεί η ακριβής ηλικία τους.

Τα κονιάκ που παράγονται στις μετα-σοβιετικές χώρες χωρίζονται σε τρεις κύριες κατηγορίες: συνηθισμένες, τακτικές και συλλογές. Με τη σειρά τους, τα συνηθισμένα ποτά της Αρμενίας και μερικά άλλα σημειώνονται με τη μορφή αστεριών, ο αριθμός των οποίων υποδηλώνει την ηλικία. Έτσι, τρία αστέρια μιλούν για έκθεση τριών ετών, 4 - τέσσερα χρόνια. Ένα πέντε αστέρων - διατηρήθηκε για τουλάχιστον πέντε χρόνια.

Vintage κονιάκ έχουν τους δικούς τους ορισμούς:

• KV (ηλικίας κονιάκ). Μια τέτοια σύντμηση μιλά για έξι χρόνια απόσπασμα.
• Το KVVK σημαίνει "μπράντυ κορυφαίας ποιότητας". Την ηλικία του τουλάχιστον 8 ετών.
• KS: παλιό κονιάκ. Η έκθεση του είναι 10 χρόνια.
• OS - πολύ παλιό κονιάκ, ηλικίας τουλάχιστον 12 ετών.

Η ελάχιστη έκθεση των κονιάκ συλλογής είναι 23 χρόνια.

Το κόστος είναι επίσης σημαντικό. Θυμηθείτε μία για πάντα: ποιοτικό πραγματικό κονιάκ απλά δεν μπορεί να είναι φθηνό. Φανταστείτε: η παραγωγή ενός λίτρου αυτού του ποτού χρειάζεται περίπου 10 λίτρα νεαρού κρασιού, λίγα χρόνια, καθώς και τις προσπάθειες εκείνων που συμμετέχουν στην παραγωγή. Έτσι το ελάχιστο κόστος ενός μπουκαλιού καλού κονιάματος είναι περίπου 600-800 ρούβλια.

Και τι γίνεται με τη σύνθεση;

Κατά την αγορά, φροντίστε να εξετάσετε τη σύνθεση του ποτού. Σε αυτό το κονιάκ περιέχει αλκοόλη μπράντυ. Αν το αιθυλ ή οι κόκκοι καθορίζονται, τότε το ποτό δεν μπορεί να ονομάζεται κονιάκ. Επιπλέον, η σύνθεση δεν πρέπει να περιλαμβάνει οποιεσδήποτε γεύσεις, οπότε αν προσφέρετε σοκολάτα, αμύγδαλο ή κονιάκ, απορρίψτε, γιατί δεν θα είναι φυσικό.

Θεωρούμε ένα μπουκάλι

Ένα μπουκάλι μπορεί επίσης να πει πολλά. Εδώ πρέπει να προσέξετε:

• Ακεραιότητα Η φιάλη δεν πρέπει να έχει τσιπς, γρατζουνιές, ζημιές ή ρωγμές.
• Αν υπάρχουν κυρτά τμήματα (σημάδια, σχέδια κ.λπ.), τότε θα πρέπει να είναι απόλυτα ομαλά και ομοιόμορφα.
• Τιμή και φελλό. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας σιλικόνη, εξωθημένο πριονίδι ή ξύλο. Ένα απλό μεταλλικό καπάκι με νήμα δεν θα διατηρήσει το άρωμά του και τη γεύση του, έτσι δεν είναι η καλύτερη επιλογή.
• Επιθεωρήστε την ετικέτα. Πρώτον, πρέπει να κολληθεί ακριβώς. Δεύτερον, δεν πρέπει να υπάρχουν ίχνη χρώματος ή κόλλα σε αυτό. Τρίτον, η ετικέτα πρέπει να περιέχει όλα τα δεδομένα σχετικά με το ποτό: σύνθεση, χώρα προέλευσης, απόσπασμα, στοιχεία επικοινωνίας του κατασκευαστή κ.λπ.
• Το καπάκι πρέπει να έχει σφραγίδα ειδικού φόρου κατανάλωσης και να είναι κατασκευασμένο από ειδικό χαρτί και αρκετά πυκνό. Όλες οι επιστολές πρέπει να είναι καλά τυπωμένες.

Δημοφιλή εμπορικά σήματα

Αν αναλογιστούμε τα γαλλικά brandy, τα πιο δημοφιλή εμπορικά σήματα είναι τα "Hennessy", "Martell", "Bisquit", "Camus", "Rémy Martin", "Augier", "Courvoisier" και "Delamain".

Υπάρχουν πολλές μάρκες κονιάκ που παράγονται στις χώρες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης. Τα πιο γνωστά είναι τα "Ararat", "Noah", "Grand Sargis", "Bagration", "Old Königsberg" και άλλα.

Χρήσιμες συμβουλές

• Γυρίστε το μπουκάλι πάνω. Εάν υπάρχει μια σταγόνα στο κάτω μέρος, τότε, κατά πάσα πιθανότητα, έχετε ένα καλό πραγματικό κονιάκ μπροστά σας. Επίσης στους τοίχους μπορεί να παραμείνουν λιπαρά ίχνη. Εάν όλο το υγρό είναι αμέσως γυαλί, το ποτό πιθανότατα δεν είναι φυσικό ή χαμηλής ποιότητας. Εάν η φιάλη είναι γεμάτη, τότε δείτε ότι μια σταγόνα δεν θα λειτουργήσει. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αξιολογήσετε τις φυσαλίδες. Έτσι, αν αρχίσουν να μεγαλώνουν πρώτα, και πίσω τους μικρά, τότε αυτό θα είναι ένα σημάδι φυσικότητας.
• Δεν πρέπει να υπάρχουν ιζήματα στο κάτω μέρος της φιάλης. Αυτό το κονιάκ είναι διαφανές και μοιάζει με ένα αδύναμο τσάι ή σκούρο πορτοκαλί χρώμα.
• Μην αγοράζετε "παλιά" μπράντυ. Κοστίζει περισσότερο, αλλά δεν σημαίνει καλή γεύση. Αληθινογνώστες γνωρίζουν ότι το ηλικιωμένο κονιάκ έχει ένα εκπληκτικό άρωμα, αλλά η γεύση του είναι κάτι περισσότερο από το συνηθισμένο. Και ένα πολύ "παλιό" ποτό σίγουρα δεν θα σας εντυπωσιάσει. Επομένως, η βέλτιστη ηλικία είναι 3-5 χρόνια.
• Είναι καλύτερο να αγοράσετε κονιάκ σε εξειδικευμένες ή τουλάχιστον μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων με άψογη φήμη.
• Εάν στο κατάστημα έχετε δει ένα άγνωστο κονιάκ που σας ενδιαφέρει, τότε ρωτήστε τον πωλητή για πιστοποιητικό για αυτό το προϊόν. Πρέπει να το δώσετε.
• Ανοίξτε το μπουκάλι, ρίξτε το κονιάκ στο ποτήρι και αφήστε το να παραμείνει για λίγο. Τώρα εκτιμήστε τη γεύση. Θα ήταν ωραίο. Εάν αισθάνεστε τις νότες του αλκοόλ ή της κηροζίνης, το ποτό πιθανότατα δεν είναι πραγματικό. Όταν θερμαίνεται, η μυρωδιά μπορεί να αλλάξει ελαφρώς (αυτό είναι επίσης ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των ποιοτικών κονιάκ), αλλά θα παραμείνει επίσης ευγενής.
• Το καλό κονιάκ πρέπει να είναι απολύτως διαφανές. Εάν είναι λασπώδες, παραιτείστε από την αγορά.

Τώρα μπορείτε να επιλέξετε το σωστό κονιάκ. Και αφήστε αυτό το ποτό να δίνει μόνο ευχάριστα συναισθήματα.

http://net-alko.site/alkogol/napitki/sostav-nastoyashhego-konyaka-na-etiketke.html