Κύριος Γλυκά

Σουσάμι: τα οφέλη και η βλάβη

Σουσάμι ή σουσάμι χρησιμοποιείται όχι μόνο για το μαγείρεμα, αλλά και για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς. Η ευρεία χρήση του σησαμιού εξηγείται από τη χημική του σύνθεση, λόγω της οποίας οι σπόροι του φυτού εμπλέκονται στην αναπλήρωση του ασβεστίου, ανακουφίζουν την κατάσταση σε διάφορες ασθένειες και έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα και στο ανθρώπινο σώμα.

Τι είναι το σουσάμι

Το σουσάμι ή το σουσάμι είναι ένα βότανο από την οικογένεια Pedalievye, οι κυριότερες περιοχές καλλιέργειας της οποίας είναι η Ινδία και η Αφρική. Η φωτογραφία δείχνει ότι το τροπικό σουσάμι έχει λευκά και μωβ άνθη. Το πιο πολύτιμο ελαιούχο φυτό του γένους είναι το ινδικό σουσάμι, το οποίο έχει πάρει την τιμητική μαγειρική του θέση. Χρησιμοποιείται για κοζινάκι, ψεκάζοντας σε αρτοσκευάσματα, αρωματικά μπαχαρικά, σάλτσες και επίσης ταχίνι - ένα ειδικό ζυμαρικό γνωστό στην αραβική και εβραϊκή κουζίνα.

Σπόροι σουσαμιού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σησαμέλαιο, χρήσιμο στην παρασκευή καλλυντικών και ιατρικών αλοιφών. Υπάρχουν 2 τύποι σησαμιού - λευκό και μαύρο. Ο τελευταίος τύπος είναι πολύ πιο ακριβός και χρήσιμος, καθώς οι ακατέργαστοι μαύροι κόκκοι δεν υποβάλλονται σε λείανση. Σουσάμι γεύση όπως ξηρούς καρπούς. Οι αποφλοιωμένοι σουσάμι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για 6 μήνες όταν αποθηκεύονται στο ψυγείο, και εάν είναι κατεψυγμένοι, τότε περίπου ένα χρόνο. Διάρκεια ζωής του σησαμελαίου - 10 χρόνια.

Σουσάμι - Σύνθεση

Η σύνθεση των σπόρων σησαμιού, εκτός από μεταλλικά στοιχεία, περιέχει βιταμίνες: νερό, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες (fiber), τέφρα, αντιοξειδωτικά (sesaminol, sesamol). Το βιταμινούχο σύμπλεγμα περιλαμβάνει β-καροτένιο (Α), θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), νιασίνη (PP), φολικό και παντοθενικό οξύ (Β9 και Β5), πυριδοξίνη (Β6), τοκοφερόλη και χολίνη (Ε, Β4). Αν λάβουμε υπόψη τη σύνθεση του σησαμιού, τότε υπάρχουν τέτοια μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά:

Σουσάμι σόγιας θερμίδων

Ο σουσάμι έχει μεγάλο αριθμό θερμίδων λόγω του γεγονότος ότι πάνω από το μισό αποτελείται από λίπος. Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα σε σπόρους σησαμιού ανά 100 γραμμάρια είναι περίπου 570 θερμίδες. Τι είναι χρήσιμο σουσάμι; Είναι πλούσια σε ασβέστιο. Ένα μοναδικό γεγονός είναι ότι 100 γραμμάρια σησαμιού μπορούν να καλύψουν την καθημερινή ανάγκη του σώματος σε ένα ιδιαίτερα σημαντικό μακροκυψέλη. Το ασβέστιο από το σουσάμι απορροφάται καλύτερα από τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σουσάμι - χρήσιμες ιδιότητες

Το σουσάμι είναι προικισμένο με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, χρησιμεύει ως προφύλαξη κατά της γήρανσης, βοηθά στην απώλεια βάρους. Τα οφέλη του σπόρου σησαμιού στη βιομηχανία καλλυντικών είναι οι ιδιότητες ενυδάτωσης και μαλάκυνσης. Οι περιεχόμενες ουσίες καθιστούν δυνατή τη χρήση του προϊόντος στην παραγωγή κρέμας και λοσιόν από ηλιακά εγκαύματα, καθώς δεν μεταδίδει υπεριώδη ακτινοβολία. Το σησάμι χρησιμοποιείται στην ιατρική ως θεραπευτικός παράγοντας, όχι μόνο για την οστεοχονδρόζη, αλλά και για την πρόληψη άλλων νόσων:

  • ογκολογία.
  • υπέρταση;
  • καταγμάτων ·
  • δυσκολία στην αναπνοή.
  • εκδηλώσεις άσθματος ·
  • βήχας;
  • πνευμονία.

Οι σπόροι είναι χρήσιμοι για ασθένειες:

  • θυρεοειδή, πάγκρεας.
  • το συκώτι?
  • χοληδόχος κύστη;
  • ασθένειες των αρθρώσεων
  • καρδιές?
  • σκάφη ·
  • πεπτικό σύστημα.

Τι είναι χρήσιμο σουσάμι για τις γυναίκες;

Για την ανακούφιση της κατάστασης της μαστίτιδας κατά τη διάρκεια του θηλασμού (γαλουχία), οι γυναίκες πρέπει να εφαρμόζουν συμπιέσεις φυτικού ελαίου, σκόνης σουσάμι στις φλεγμονώδεις περιοχές. Ο σουσάμι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και επίσης προωθεί τη ροή του αίματος στη λεκάνη. Όταν αναμιγνύεται με σπόρους παπαρούνας ή λινάρι, το προϊόν παρουσιάζει τις κρυμμένες ιδιότητές του, ενεργώντας ως ισχυρό αφροδισιακό. Η κύρια χρήση του σησαμιού για τις γυναίκες είναι ένα υποκατάστατο ορμονικής ορμόνης, το φυτοοιστρογόνο, το οποίο είναι καλό για την υγεία των γυναικών μετά από 45 χρόνια.

Τα οφέλη του σησαμιού για τους άνδρες

Οι εκπρόσωποι του ισχυρότερου φύλου, που ασχολούνται με το bodybuilding, θα ενδιαφέρονται να μάθουν ότι ένας μεγάλος αριθμός πρωτεϊνών επιταχύνει τη διαδικασία δημιουργίας μυών και τους αποκαθιστά μετά από ένα βαρύ φορτίο. Τα οφέλη του σπόρου σουσαμιού για τους άνδρες - η ικανότητά του να μειώνει τη χοληστερόλη λόγω της περιεκτικότητας σε φυτοστερόλες, αυξάνοντας έτσι την ισχύ. Ο ψευδάργυρος, μια ουσία που εμπλέκεται άμεσα στην παραγωγή τεστοστερόνης, η πιο σημαντική αρσενική ορμόνη, βοηθάει στην ενεργοποίηση της λίμπιντο.

Σαρκώδη βλάβη

Δεν έχουν διεξαχθεί σοβαρές μελέτες στον τομέα των αντενδείξεων στη χρήση σουσάμι, επομένως υπάρχουν λίγοι μόνο λόγοι για να μην τρώμε ένα προϊόν. Ωστόσο, το γεγονός ότι οι άνθρωποι έχουν βρει πλεονέκτημα στο σουσάμι από την αρχαιότητα είναι αναμφισβήτητο, οπότε μπορούμε να συμπεράνουμε ότι έχει υψηλή θρεπτική αξία. Ποιες είναι οι αντενδείξεις και οι βλάβες του σπόρου σησαμιού, όταν η χρήση του δεν ωφελεί:

  • με ατομική μισαλλοδοξία.
  • εάν υπάρχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, οι σπόροι χωνεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (απειλούμενη αποβολή);
  • εάν τρώτε με άδειο στομάχι (υπάρχει ναυτία).
  • με αυξημένη πήξη του αίματος.
  • σε ηλικία τριών ετών (λόγω της ανικανότητας του σώματος του παιδιού να σπάσει τα λίπη).

Πώς να πάρετε σπόρους σησαμιού

Πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι υψηλής ποιότητας. Οι σπόροι του σουσάμι πρέπει να φαίνονται καθαροί και όχι πικροί και το ελάττωμα να υποδεικνύει φθορά, τότε μπορεί να είναι επιβλαβές. Η ημερήσια τιμή είναι 2 κουταλιές της σούπας. Πώς να πάρετε σπόρους σησαμιού, ανάλογα με τη νόσο:

  1. Για υγειονομικούς λόγους, πάρτε το σουσάμι (20 g) ως σκόνη 3 φορές για να αφαιρέσετε τις τοξίνες από το σώμα. Είναι καλύτερο να το πίνετε με νερό πριν το φάτε.
  2. Με πεπτικές διαταραχές 2 κουτ. οι σπόροι πρέπει να αλέθουν, ανακατεύουμε σε διάλυμα μελιού (1 κουταλιά της σούπας νερό σε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι).
  3. Πώς να πάρετε σουσάμι με έλλειψη ασβεστίου: φάτε καθημερινά 1 κουταλιά της σούπας. l σουσάμι.
  4. Η σουσαμιά κρέμα λαμβάνεται για οδυνηρές αισθήσεις στο πίσω μέρος, νευραλγικούς πόνους των χεριών και των ποδιών. Για να γίνει αυτό: τηγανίζουμε τους σπόρους μέχρι την εμφάνιση μιας συγκεκριμένης οσμής, ψιλοκόψτε. Λάβετε σωστά 1 φορά την ημέρα για 1ο. l μαζί με 1 κουταλιά της σούπας. l μέλι, πλένονται με ζεστό νερό.
  5. Αφαιρέστε τα συμπτώματα των αιμορροΐδων μπορεί, αν ρίξετε 2 κουταλιές της σούπας. l θρυμματισμένους σπόρους 0,5 λίτρα βραστό νερό. Βράζετε για 5 λεπτά, αφήστε το ζωμό να μαγειρεύει για μισή ώρα. Μετά την ψύξη, πιείτε σε μικρές γουλιές.

Βίντεο: Η χρήση του σουσαμιού

Κριτικές

Αντζελίνα, 28 χρονών

Ο σύζυγός μου και τα παιδιά είναι πολύ θρησκευόμενοι, γι 'αυτό συχνά πρέπει να εγκαταλείψουμε τη συνήθη τροφή, να κρατήσουμε μια γρήγορη. Το σουσάμι μας βοηθά να αντισταθούμε για την έλλειψη ασβεστίου, μια βιταμίνη απαραίτητη για τα οστά. Προσθέτω το στο κουάκερ, και στο τέλος του στύλου - στο κοτόπουλο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Νομίζω ότι η καλύτερη εναλλακτική λύση σε βιταμίνες χάπι που είναι επιβλαβείς.

Είμαι αρχάριος bodybuilder που παίρνει πρωτεϊνικά μίγματα για τον μυϊκό τόνο και το κέρδος βάρους. Ένας φίλος συνέστησε να διαβάσει τι σπόρους σουσάμι είναι - όφελος και βλάβη, πώς να πάρει, ποιες είναι οι αντενδείξεις. Πρέπει να έχετε 1 κουταλιά της σούπας. l καθημερινή σκόνη σουσάμι. Αποτέλεσμα: μετά από 2 μήνες η δίαιτα σουσάμι έκανε τη δουλειά της, σχεδόν τέλειο σώμα, χωρίς κακό.

http://sovets.net/9946-kunzhutnoe-semya-polza-i-vred-kak-prinimat.html

Σουσάμι: τα οφέλη και η βλάβη

Το σουσάμι (μερικές φορές ονομάζεται σουσάμι στα ρωσικά) είναι ένα από τα πιο κοινά τρόφιμα στην Ανατολή. Εκεί ονομάζεται αλλιώς - πιο "υπέροχα" - simsim (αραβική έκδοση). Στα αγγλικά, το σουσάμι ονομάζεται "σουσάμι", και στα λατινικά - "Sesamum Indicum".

Οι σουσάμι έχουν γίνει γνωστές στους ανθρώπους της Ινδίας, της Κίνας, της Κορέας, της Αιγύπτου και άλλων ανατολικών χωρών για αρκετές χιλιάδες χρόνια. Και από τη στιγμή της γνωριμίας της ανθρωπότητας με αυτό το θαυμάσιο φυτό, πολλές εφευρέσεις νόστιμων πιάτων και τα πιο χρήσιμα φίλτρα εφευρέθηκαν. Έτσι, η "ρωσική" αντίληψη των σπόρων του σουσαμιού αποκλειστικά ως αρωματική ουσία για το ψήσιμο κουλουριών και ψωμιού, για να το θέσουμε ήπια, διαχωρίζεται από την πραγματικότητα.

Στην αρχαιότητα, η πίστη στις θεραπευτικές ιδιότητες του σησαμιού ήταν τόσο μεγάλη που "ενσωματώθηκε" στη σύνθεση του ελιξίριου της αθανασίας, το οποίο σύμφωνα με το θρύλο έτρωγαν οι θεοί και το οποίο ήταν ικανό να παρατείνει την ανθρώπινη ζωή για πολλά, πολλά χρόνια. Προφανώς, από τότε, το σουσάμι δεν βγήκε ποτέ από τον αριθμό των "πηγών" της μακροζωίας, έτσι τώρα στα ανατολικά προστίθεται σχεδόν σε κάθε πιάτο. Ωστόσο, οι περισσότεροι από τους σπόρους του «simsim» σήμερα καλλιεργούνται για διαφορετικό σκοπό - δηλαδή για την παραγωγή σησαμέλαιο, το οποίο οι μαγειρικές ειδικοί, οι γιατροί και οι κοσμητολόγοι απολαμβάνουν όχι λιγότερο επιτυχία από το ίδιο το σουσάμι.

Η χημική σύνθεση του σησαμιού

Χρήσιμες ιδιότητες του σησαμιού

Οι σπόροι του σουσαμιού είναι χρήσιμοι ακόμη και στις μικρότερες ποσότητες. Ακόμη και σε πλούσια κουλούρια ραφιναρισμένο αλεύρι και μαργαρίνη, εμφανίζονται με το καλύτερο δυνατό φως. Μετά από όλα, οι σπόροι σουσάμι περιέχουν αρκετά πολλές φυτικές ίνες, που βοηθούν οποιοδήποτε, ακόμη και τα πιο επιβλαβή και "pristavuchim" προϊόντα να μετακινούνται μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα εύκολα και φυσικά. Αυτό βελτιώνει το σκαμνί και ταυτόχρονα μειώνει σημαντικά τον αριθμό των τοξινών και των συντριμμιών των μετουσιωμένων πρωτεϊνών που απορροφώνται στο αίμα, γεγονός που μπορεί εύκολα να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις οποιασδήποτε σοβαρότητας.

Η λιπαρή σύνθεση του σουσαμιού, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αντιμετωπίζει καλά την περίσσεια χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος. Επιπλέον, οι λάτρεις των σουσάμι όχι μόνο μειώνουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, αλλά και να απαλλαγούν από τις υπάρχουσες πλάκες στα αγγεία. Και αυτή είναι η πιο πραγματική πρόληψη των περισσότερων καρδιαγγειακών παθήσεων, που βασανίζουν τη σύγχρονη ανθρωπιά (αθηροσκλήρωση, υπέρταση, κλπ.).

Οι σπόροι του σουσάμι περιέχουν σπάνια αντιοξειδωτικά (σησαμίνη και σησαμόλη), τα οποία επιβραδύνουν τη γήρανση των ανθρώπινων κυττάρων. Και όσον αφορά την αποτελεσματικότητά τους στην αντιμετώπιση των καρκινικών κυττάρων, αυτές οι ουσίες είναι σχεδόν σύμφωνες με τα σύγχρονα φαρμακολογικά φάρμακα. Ταυτόχρονα, όταν χρησιμοποιείτε σησαμέλαιο και σησαμέλαιο δεν υπάρχει λόγος να φοβάσαι σοβαρές επιπλοκές και παρενέργειες, όπως συμβαίνει με τα αντικαρκινικά φάρμακα που παράγονται από τη φαρμακολογική βιομηχανία.

Τόσο το λάδι όσο και ο σουσάμι έχουν τη δυνατότητα να βελτιώνουν την πήξη του αίματος, πράγμα που αποτελεί πραγματικό εύρημα για τους ανθρώπους που υποφέρουν από αιμορραγική διάθεση.

Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι το σησαμέλαιο βοηθά πολύ με πονόδοντο. Για αυτό πρέπει να ξεπλύνετε το στόμα σας καλά με 2 κουταλιές λάδι, στη συνέχεια φτύνετε το λάδι και μασάζ τα ούλα. Απλά μην πιστεύετε ότι αυτή η διαδικασία θα αντικαταστήσει τον οδοντίατρό σας. Τα προβλήματα με τα δόντια επιλύονται καλύτερα με τη βοήθεια ειδικού.

Οι σπόροι για σουσάμι αποτιμώνται από αθλητές που θέλουν να χτίσουν μυς, επειδή το προϊόν αυτό περιέχει πολύ εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη (περίπου 20%). Στην περίπτωση αυτή, όπως είναι γνωστό, η φυτική πρωτεΐνη, σε αντίθεση με ένα ζώο, δεν πλένει ασβέστιο και άλλα ορυκτά από το αίμα. Αυτό σημαίνει ότι ο κίνδυνος τραυματισμού όταν εργάζεστε με μεγάλα βάρη δεν αυξάνεται τουλάχιστον, αλλά μειώνεται στο μέγιστο (δείτε τα οφέλη του ασβεστίου του σουσάμι παρακάτω).

Επιπλέον, η παραδοσιακή ιατρική ισχυρίζεται ότι οι ωφέλιμες ιδιότητες του σουσαμιού επεκτείνονται και στον θυρεοειδή και στο πάγκρεας, στα νεφρά και στο συκώτι.

Από την άλλη πλευρά, οι σπόροι σησαμιού δεν ανήκουν στα απολύτως ασφαλή προϊόντα και η χρήση τους, αν και ελαφρώς, περιορίζεται σε βλάβες.

Βλάβη του σησαμιού και αντενδείξεις για τη χρήση του

Λίγα είναι γνωστά για τους κινδύνους των σπόρων σουσαμιού. Αυτό, δεδομένης της διάρκειας χρήσης του από τους ανθρώπους, δείχνει την υψηλή θρεπτική του αξία. Ωστόσο, μερικές φορές σουσάμι μπορεί ακόμα να προκαλέσει βλάβη στην υγεία:

    Με αυξημένη πήξη αίματος (βλέπε λόγους παραπάνω)

  • Τα μικρά παιδιά (μέχρι περίπου 3 ετών), λόγω του ότι τα σώματα τους δεν είναι ακόμη σε θέση να καταστρέψουν πλήρως και να χρησιμοποιήσουν λίπη, το ποσοστό των οποίων σε σουσάμι φτάνει μερικές φορές στο 50%
  • Το υπόλοιπο απλά δεν θα πρέπει να καταχραστεί (με τη βία), και τότε το σουσάμι θα ωφεληθεί μόνο.

    Το σουσάμι ως πηγή ασβεστίου

    Η ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου, ανάλογα με την ηλικία, κυμαίνεται από 1 έως 1,5 γραμμάρια. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να λειτουργήσει πλήρως τα κύτταρα του σώματος. Το απόθεμα ασβεστίου που περιέχεται στα οστά, στην περίπτωση αυτή, παραμένει άθικτο.

    100 γραμμάρια σουσάμι (αλεύρι) περιέχει μέχρι 1,4 γραμμάρια ασβεστίου, το οποίο στις περισσότερες περιπτώσεις καλύπτει την ημερήσια δόση. Είναι επίσης σημαντικό το ασβέστιο στο σουσάμι να είναι οργανικό και να απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα στο "Hurray".

    Χάρη σε αυτά τα πλούσια αποθέματα ασβεστίου, το σουσάμι μπορεί να αποτρέψει και σε ορισμένες περιπτώσεις να θεραπεύσει ακόμη και άτομα που πάσχουν από οστεοπόρωση και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με την έλλειψη ασβεστίου στο σώμα.

    Είναι επίσης αξιοσημείωτο ότι το σουσάμι βοηθά με τα κατάγματα, καθώς επιταχύνει σημαντικά την αναγέννηση των οστικών ιστών (όταν καταναλώνονται περισσότερα από 100 γραμμάρια την ημέρα).

    Επιπλέον, είναι εξαιρετικά σημαντικό να καταλάβουμε ότι το ασβέστιο δεν είναι μόνο η δύναμη των οστών, αλλά και η υγεία εν γένει, επειδή το ασβέστιο αλκαλοποιεί το αίμα μας. Με τη σειρά του, αυτό δεν επιτρέπει στην ογκολογία να αναπτυχθεί και αυξάνει σημαντικά την άμυνα του οργανισμού.

    Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να καταβληθεί κάθε δυνατή προσπάθεια ώστε να συμπεριληφθούν οι σπόροι σησαμιού στη διατροφή σας.

    Ωστόσο, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο σε σουσάμι ισχύει μόνο για σπόρους που δεν έχουν υποστεί αγωγή. Στους ίδιους καθαρισμένους σπόρους του ασβεστίου είναι 10-12 φορές λιγότερο από το σύνολο. Και, δυστυχώς, σχεδόν όλα τα σουσάμι, που πωλούνται μέσω των αλυσίδων λιανικής πώλησης, καθαρίζονται.

    Από την άλλη πλευρά, το σουσάμι είναι ενδιαφέρον όχι μόνο με ασβέστιο, αλλά και με άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία, όπως ο σίδηρος. Μετά από όλα, μια μερίδα 100 γρ. Σουσάμι καλύπτει σχεδόν πλήρως την καθημερινή ανάγκη για αυτό το μέταλλο.

    Είναι σημαντικό! Όταν το σουσάμι θερμαίνεται πάνω από 65 ° C, το ασβέστιο αλλάζει σε άλλη μορφή και απορροφάται δέκα φορές χειρότερα. Επομένως, το μέγιστο όφελος μπορεί να εξαχθεί μόνο από ακατέργαστους σπόρους σησαμιού.

    Τώρα γνωρίζετε τα πάντα για τα οφέλη και τις ζημιές του σησαμιού! Πιο συγκεκριμένα, όλα όσα απαιτούνται για τη διατήρηση του σώματός σας σε υγιή κατάσταση. Ως εκ τούτου, προτείνουμε περαιτέρω να εξετάσουμε τον σπόρο σουσαμιού από μια ελαφρώς διαφορετική γωνία - από τη μαγειρική.

    Η χρήση του σουσαμιού στο μαγείρεμα

    Όπως προαναφέρθηκε, οι Ρώσοι μάγειροι χρησιμοποιούν σησάμι, κυρίως για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων και κοζινάκι. Ωστόσο, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να σταθώτε σε αυτό και να μάθετε τουλάχιστον δώδεκα συνταγές που δεν σχετίζονται με ρολά, ρολά, φραντζόλες και ψωμί.

    Για παράδειγμα, εξαιρετικά χρήσιμο είναι το σησαμέλαιο, το οποίο παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά και φέρνει ένα τεράστιο όφελος. Το σουζάκι, αν είναι επιθυμητό, ​​μετατρέπεται εύκολα σε "kefir" (για 12 ώρες σε ζεστό μέρος) και φέρνει στο σώμα μας ακόμα περισσότερα οφέλη!

    Όσο για τις γαστρονομικές απολαύσεις των σουσάμι, το πιο αρωματικό και νόστιμο είναι το μαύρο (μη επεξεργασμένο) σουσάμι. Είναι ιδανικό για σαλάτες. Το λευκό σουσάμι συνδυάζεται τέλεια με τα ψάρια, το κρέας και τα πουλερικά.

    Επιπλέον, το σουσάμι περιλαμβάνεται σε πολλά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην Ανατολή και στην Ασία για όλα τα είδη πιάτων. Στην Κορέα, το σουσάμι αναμειγνύεται πλήρως με αλάτι, μετά το οποίο χρησιμοποιείται ως απλό άλας (όπως το ιωδιούχο άλας μας).

    Χρήσιμες συμβουλές: Για μια πληρέστερη αποκάλυψη της γεύσης και του αρώματος των σπόρων του σουσάμι, πρέπει να θερμανθούν ελαφρά σε ένα τηγάνι και μόνο τότε να αναμιχθούν με τα υπόλοιπα συστατικά.

    http://www.iamcook.ru/products/sesame

    Σπόροι σουσαμιού: χημική σύνθεση, οφέλη και αντενδείξεις

    Σπόροι σουσαμιού μπορεί να ονομαστεί ένα μοναδικό προϊόν, το οποίο λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της αποφλοίωσης των σησαμιών των φυτών. Στο έδαφος της Ρωσίας, οι σπόροι σουσάμι διαδόθηκαν λόγω της αρχαίας επιστήμης της δημιουργίας αρμονίας στη ζωή, η οποία ονομάζεται Αγιουρβέδα. Απόλυτα όλες οι γνώσεις σχετικά με τη χρήση σησαμιού ήρθαν στη χώρα μας από την Ανατολή.

    Παρά το γεγονός αυτό, το σουσάμι, καθώς και τα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό, μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μεγάλη επιτυχία στις συνθήκες της Ρωσίας για ιατρικούς σκοπούς, καθώς και για την οργάνωση μιας υγιεινής διατροφής.

    Χαρακτηριστικά και σύνθεση του προϊόντος

    Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι το σουσάμι έχει μια μάλλον ευχάριστη γεύση, η οποία θα είναι ακόμη πιο έντονη εάν οι σπόροι ψηθούν ελαφρά σε ένα τηγάνι. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος το φυτικό οξύ αποσυντίθεται, πράγμα που εμποδίζει το ανθρώπινο σώμα να αφομοιώσει ευεργετικές ουσίες στο σουσάμι. Η σύνθεση των σπόρων σουσαμιού περιλαμβάνει μια τεράστια ποσότητα λίπους, περίπου 60%. Επιπλέον, το σησάμι περιέχει κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα οποία εμπλουτίζονται με τα παρακάτω αντιοξειδωτικά:

    • Η σησαμίνη και η σησαμόλη, που ανήκουν στην κατηγορία των λιγνάνων, έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
    • Το Sesamol και η sesaminol, που ανήκουν στην κατηγορία των φαινολικών αντιοξειδωτικών, εξουδετερώνουν την καταστρεπτική δράση των ελεύθερων ριζών.

    Το 15% της συνολικής σύνθεσης του σουσάμι αντιπροσωπεύει τους υδατάνθρακες, το 20% για τις φυτικές πρωτεΐνες, το 5% για τις ίνες.

    Το φυσικό προϊόν είναι πολύ πλούσιο σε ασβέστιο. Ανά 100 g σησαμιού αντιστοιχούσαν σε 975 mg αυτού του ιχνοστοιχείου.

    Χρήσιμες ιδιότητες

    Το κύριο μοναδικό χαρακτηριστικό του σπόρου σησαμιού είναι η ικανότητά του να ενεργοποιεί το έργο των ηπατικών ενζύμων, τα οποία ευθύνονται για την κατανομή των κορεσμένων λιπαρών οξέων και την μετασχηματίζουν σε ενέργεια. Επίσης, τα οφέλη από την τακτική χρήση σησαμιού είναι τα εξής:

    • Η γλυκιά επιθυμία μειώνεται λόγω του κορεσμού του σώματος με ιχνοστοιχεία του ασβεστίου.
    • Οι πολυφαινόλες μπορούν να μειώσουν τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα.
    • Η χρήση σησαμιού μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων βελτιστοποιώντας την αναλογία λιποπρωτεϊνών χαμηλής και υψηλής πυκνότητας στο σώμα.
    • Κατά τη χρήση των σπόρων σησαμιού σε μια γυναίκα αμβλυνθούν τα συμπτώματα του PMS και εμμηνόπαυση σε φυσιολογική συναισθηματική κατάσταση από τη σύνθεση του εντερολακτόνη έντερο φυτοοιστρογόνα.
    • Στο έντερο των λιγνάνων σχηματίστηκε ένωση εντεροδιόλη, η οποία έχει υψηλή αντικαρκινική δραστηριότητα.

    Σημειώστε ότι η εντεροδιόλη και η εντερολακτόνη είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές στην πρόληψη κακοήθων όγκων του παχέος εντέρου και του μαστού.

    Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται στην εναλλακτική ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Για παράδειγμα, με την επιπεφυκίτιδα, μια σταγόνα σησαμέλαιο θάβεται στις γωνίες των ματιών. Το πετρέλαιο είναι επίσης αποτελεσματικό σε ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αναμειγνύεται με το μέλι. Με τις υπάρχουσες παθήσεις του δέρματος, το λάδι πρέπει να εφαρμόζεται στις πληγείσες περιοχές του σώματος. Έχει ένα αναγεννητικό αποτέλεσμα, έτσι οι αποκοπές και οι πληγές επουλώνονται γρήγορα.

    Για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες

    Με βάση την άποψη της Αγιουρβέδα, οι σουσάμι δεν συνιστώνται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς είναι ένα θερμό προϊόν και μπορεί να προκαλέσουν αποβολή. Ωστόσο, η σύγχρονη ιατρική δεν συμφωνεί με αυτήν την άποψη, επομένως το σουσαμι περιλαμβάνεται στον κατάλογο των 7 προϊόντων που είναι απαραίτητα για μια έγκυο γυναίκα. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί ως εξής:

    • Οι σπόροι περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, η οποία είναι απαραίτητη για το σχηματισμό του οστικού συστήματος του εμβρύου, καθώς και για την αναπλήρωση των αποθεμάτων αυτού του μικροκυττάρου στον μητρικό οργανισμό.
    • Το σουσάμι είναι σε θέση να αποτρέψει την αναιμία, καθώς περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες Β, καθώς και τον χαλκό.
    • Επιπλέον, το προϊόν περιέχει τρυπτοφάνη και νιασίνη, τα οποία μπορούν να σώσουν την μέλλουσα μητέρα από το άγχος.
    • Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά οξέα σε σουσάμι, είναι σε θέση να αποτρέψουν τη δυσκοιλιότητα.

    Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, ορισμένοι γιατροί εξακολουθούν να μην συστήνουν το σουσάμι κατά τη διάρκεια του πρώτου τριμήνου της εγκυμοσύνης, προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση αλλεργιών στην μέλλουσα μητέρα.

    Ιδιαίτερα χρήσιμοι είναι οι σπόροι σησαμιού κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, καθώς είναι σε θέση να ενισχύσουν την παραγωγή γάλακτος, να βελτιώσουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τη γεύση, να διευκολύνουν την έκφραση. Και επίσης η χρήση αυτού του προϊόντος λειτουργεί ως πρόληψη της μαστοπάθειας.

    Κατά τη διάρκεια της περιόδου διατροφής, οι γυναίκες δεν πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα ασβεστίου, καθώς προκαλούν πρόωρη διακοπή της άνοιξης. Γι 'αυτό στην περίπτωση αυτή, οι σπόροι σησαμιού είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο περιεχόμενο αυτού του ιχνοστοιχείου, η χρήση του οποίου δεν προκαλεί παρενέργειες.

    Σουσάμι για παιδιά

    Τα παιδιά άνω του 1 έτους έχουν ήδη τη δυνατότητα να δώσουν το σουσάμι. Προηγουμένως, αυτό δεν πρέπει να γίνει λόγω του ότι υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης αλλεργιών.

    Το σουζάκι μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα στο σπίτι. Αυτό γίνεται πολύ απλά:

    1. Είναι απαραίτητο να πάρετε 20 γραμμάρια σησαμιού, ρίχνουμε τους σπόρους με 150 κ.εκ. ζεστού νερού, αφήστε το να παραμείνει μια νύχτα.
    2. Το πρωί, η προκύπτουσα διογκωμένη μάζα πρέπει να αλέθεται με αναμικτήρα, στέλεχος.

    Εάν το παιδί λατρεύει τη γεύση ενός τέτοιου ποτού, τότε θα είναι δυνατή η παρασκευή ποτηριών με βάση το σησαμέλαιο. Εάν το σησαμέλαιο παραμείνει σε ζεστό χώρο για περίπου 10 ώρες, τότε θα κάνει το κεφίρ χρήσιμο για το μωρό.

    Τα μεγαλύτερα παιδιά επιτρέπεται να δίνουν ολόκληρους κόκκους σε ένα κουταλάκι του γλυκού ανά ημέρα.

    Επιπλέον, τα χαλβά ταχίνι, ζυμαρικά και άλλα γλυκά από σουσάμι είναι πολύ χρήσιμα για τα παιδιά.

    Πρέπει να σημειωθεί ότι η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος εμποδίζει την ανάπτυξη τερηδόνας και ραχίτιδας στα μωρά. Επιπλέον, οι σπόροι συμβάλλουν στον σχηματισμό ενός ισχυρού νευρικού συστήματος λόγω του ότι περιέχουν μεγάλο αριθμό αμινοξέων τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, ιστιδίνη και άλλα.

    Χαρακτηριστικά χρήσης στο γήρας

    Οι ηλικιωμένοι σουσάμι θα είναι επίσης χρήσιμοι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο σε πιο εύπεπτη μορφή. Αν χρησιμοποιείτε καθημερινά το κεφίρ ή το σησαμέλαιο ή απλώς τους ακατέργαστους σπόρους, αυτό θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική πρόληψη της οστεοπόρωσης, καθώς και των ακόλουθων ασθενειών:

    • Καρδιαγγειακές παθήσεις.
    • Η κατάθλιψη της ηλικίας.
    • Η νόσος του Αλτσχάιμερ.
    • Ογκολογικές παθήσεις.

    Αλλά εάν ένα άτομο έχει την τάση να είναι υπέρβαρο, τότε συνιστάται να αποφεύγεται η χαίτη tahini και άλλα γλυκά που περιέχουν σουσάμι, καθώς περιέχουν πολλές θερμίδες.

    Αντενδείξεις και βλάβες

    Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλοί άνθρωποι συχνά έχουν μια αλλεργική αντίδραση σε μη σπασμένους σουσάμι. Πρώτον, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φλούδια περιέχουν οξαλικά οργανικά οξέα. Αλλά αν μιλάμε για το καθαρισμένο προϊόν, τότε η αλλεργία σε αυτό είναι πολύ λιγότερο κοινό. Η χρήση των σπόρων είναι αυστηρά αντενδείκνυται στις ακόλουθες ασθένειες:

    • Καρκίνος.
    • Αυξημένη πήξη αίματος.
    • Τάση για σχηματισμό θρόμβων αίματος.
    • Νόσου Wilson, η οποία σχετίζεται με την υψηλή περιεκτικότητα του χαλκού στο ήπαρ.

    Συμβουλές και κόλπα

    Αν δεν έχετε ατομική δυσανεξία και αντενδείξεις, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σουσάμι, αλλά σε λογικές ποσότητες. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς στην πληρότητα, είναι απαραίτητο να περιορίσετε τη χρήση αυτού του προϊόντος σε 20 γραμμάρια σπόρων ανά ημέρα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες, 600 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος. Επιπλέον, το σουσάμι δεν συνιστάται να φάει με άδειο στομάχι, καθώς οι σπόροι μπορούν να προκαλέσουν καούρα και ναυτία.

    Πριν από το φαγητό, οι σπόροι συνιστώνται να υποβάλλονται σε βραχυπρόθεσμη θερμική επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

    1. Prokalite σπόρους στο τηγάνι για 3 λεπτά.
    2. Ρίξτε βραστό νερό για να κάνετε γάλα ή κεφίρ.

    Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας φυτικό οξύ αρχίζει να αποσυντίθεται, η οποία εμποδίζει μόνο την απορρόφηση των ιχνοστοιχείων και των αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου.

    Μετά από ελαφρύ ψήσιμο των σπόρων, μπορείτε να κάνετε μια υγιή, νόστιμη πάστα από αυτά. Αυτό γίνεται ως εξής:

    1. Είναι απαραίτητο να αλέσετε τους σπόρους σε αλεύρι σε ένα μπλέντερ, μπορείτε επίσης να τα αλέσετε χειροκίνητα χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι και κονίαμα.
    2. Στην προκύπτουσα πάστα, προσθέστε γεύση λίγο ελαιόλαδο και αλάτι.
    3. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.

    Η προκύπτουσα πάστα μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωριστά και να απλωθεί σε ψωμί. Συνιστάται η χρήση για ηλικιωμένους, καθώς και για έγκυες γυναίκες τη νύχτα, αλλά σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες, όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού. Το ασβέστιο απορροφάται καλύτερα κατά τον ύπνο.

    Οι έγκυες γυναίκες, καθώς και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση ολόκληρων σπόρων σπόρου σουσαμιού σε 10 γραμμάρια την ημέρα για να αποφευχθεί η εμφάνιση αλλεργιών.

    Σημειώστε ότι οι σπόροι σουσάμι είναι λευκό, χρυσό, μπεζ, κίτρινο, καφέ και μαύρο. Αλλά το χρώμα των σπόρων δεν επηρεάζει καθόλου τις ιδιότητες · επομένως, οι ωφέλιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις του μαύρου σουσάμι δεν διαφέρουν από, για παράδειγμα, το χρυσό καφέ. Σημειώνεται ότι ένα και το αυτό φυτό είναι ικανό να παράγει σπόρους διαφορετικών λουλουδιών για μία καλλιέργεια. Ωστόσο, οι καταναλωτές προτιμούν να αγοράζουν ένα προϊόν του ίδιου χρώματος. Γι 'αυτό μετά τη συγκομιδή, οι παραγωγοί ταξινομούν τους σπόρους χρησιμοποιώντας ειδικά μηχανήματα που μπορούν να διακρίνουν το χρώμα. Μια τέτοια ενέργεια επηρεάζει την τιμή του προϊόντος, αλλά όχι την ποιότητά του.

    Εφαρμογή στην κοσμετολογία

    Όπως είναι γνωστό, το λάδι με σησάμι έχει ισχυρή ενυδατική, αναζωογονητική και αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα. Τις περισσότερες φορές στην κοσμετολογία το πετρέλαιο χρησιμοποιείται για να μασάζ το σώμα και το πρόσωπο, καθώς και το τριχωτό της κεφαλής. Το σησαμέλαιο είναι σε θέση να προστατεύει το δέρμα από τις επιβλαβείς επιδράσεις των υπεριωδών ακτίνων.

    Επιπλέον, το σουσάμι μπορεί να γίνει στο σπίτι με γάλα, το οποίο είναι απαραίτητο καθημερινά για να σκουπίσει το πρόσωπο. Ιδιαίτερα χρήσιμη αυτή η διαδικασία θα είναι για το λιπαρό δέρμα. Ο προκύπτων τονωτικός ενυδατώνει τέλεια το δέρμα, καθαρίζει και λεύγει.

    Εάν κατά την παρασκευή του γάλακτος σουσάμι χύστε το ζεστό γρασίδι ζωμό, είναι δυνατό να ληφθούν τόνερ με κατάλληλη κατεύθυνση, για παράδειγμα, εάν η χρήση της χλόης φασκόμηλο, το προκύπτον τόνερ θα έχουν αντι-φλεγμονώδεις επιδράσεις, χαμομήλι διαφέρει καθαρισμό και την καταπραϋντική επίδραση.

    Συμπλήρωμα διατροφής

    Οι σπόροι του σουσαμιού είναι πολύ χρήσιμοι για να μπουν στη διατροφή, κάθονται σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Αυτό το προϊόν είναι σε θέση να βοηθήσει να διασπάσει τα λίπη, να εξομαλύνει τα κόπρανα και να βελτιώσει την εντερική χλωρίδα.

    Για να επιτύχετε το μέγιστο αποτέλεσμα, συνιστάται η σάλτσα λαχανικών σε σαλάτες με σησαμέλαιο, επιτρέπεται επίσης να προσθέσετε σε σούπες στο τέλος του μαγειρέματος.

    Αλλά με μια δίαιτα, πρέπει να θυμάστε ότι η ημερήσια δόση του σησαμιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 γραμμάρια. Σε τελευταία ανάλυση, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το σουσάμι θεωρείται προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας.

    Εν κατακλείδι, αξίζει να σημειωθεί ότι οι σπόροι σησαμιού είναι πολύ χρήσιμοι για απολύτως όλες τις κατηγορίες ανθρώπων. Το προϊόν είναι επίσης ελκυστικό λόγω του ότι μπορεί να συνδυαστεί απόλυτα με απολύτως όλα τα άλλα προϊόντα. Η μόνη προϋπόθεση για τη χρήση σησαμιού είναι ότι είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η θερμιδική περιεκτικότητα των σπόρων, οι αντενδείξεις, καθώς και τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά και η τάση για αλλεργίες.

    http://zaryadka.guru/pitanie/kunzhutnoe-semya

    Σόγια θερμίδων. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

    Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Σουσάμι".

    Ενεργειακή αξία Σουσάμι είναι 565 kcal.

    Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

    ** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

    Υπολογιστής προϊόντος

    Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

    Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

    ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΣΥΝΕΔΡΙΑΣΗΣ

    Τι είναι χρήσιμο Σουσάμι

    • Η βιταμίνη Β1 είναι μέρος των βασικών ενζύμων του μεταβολισμού της ενέργειας υδατανθράκων και, παρέχουν ενέργεια και πλαστικών ουσιών, καθώς και του μεταβολισμού διακλαδισμένο αμινοξύ. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
    • Η βιταμίνη Β2 εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, συμβάλλει στην αύξηση της ευαισθησίας χρώματος από τον οπτικό αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, παραβίαση του φωτός και του φακού.
    • Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
    • Η βιταμίνη Β9 ως συνένζυμο εμπλέκεται στον μεταβολισμό των νουκλεϊνικών και αμινοξέων. Φυλλικό οξύ ανεπάρκεια οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης των νουκλεϊνικών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ειδικά σε πολλαπλασιάζονται ταχέως ιστούς :. Ο μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο, κλπ Ανεπαρκής πρόσληψη φολικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της προωρότητας, υποσιτισμό, συγγενείς ανωμαλίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει καταδειχθεί έντονη σχέση μεταξύ του επιπέδου του φολικού οξέος, της ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
    • Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια της βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθρών αιμοσφαιρίων και νευρολογικές διαταραχές.
    • Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
    • Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
    • Το ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, δρα ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, εμπλέκεται στη συστολή των μυών. Η ανεπάρκεια ασβεστίου οδηγεί στην απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των οστών της λεκάνης και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
    • Το πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στη σύνθεση των γλυκοζαμινογλυκανών και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
    • Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκά οξέα έχουν μια σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
    • Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
    • Ο σίδηρος είναι ένα μέρος πρωτεϊνών, διαφόρων στη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
    • Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
    • Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
    • Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
    • Το μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που εξασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, πουρινών και πυριμιδινών.
    • Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.
    • Το χρώμιο συμμετέχει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή γλυκόζης.
    • Ο ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊνικών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία εμβρυϊκών δυσμορφιών. Μελέτες τα τελευταία χρόνια αποκάλυψαν την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.
    ακόμα κρύβονται

    Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

    • Αρχική σελίδα
    • Σύνθεση προϊόντων
    • Σύνθεση καρπών με κέλυφος και σπόρων
    • Χημική σύνθεση "Σουσάμι"
    Ετικέτες:Σουσάμι θερμιδική περιεκτικότητα 565 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, από χρήσιμο Σουσάμι, θερμίδες, θρεπτικές ουσίες, ευεργετικές ιδιότητες του Σουσαμιού

    Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

    Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

    Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

    Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

    http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/168.php

    Σουσάμι (σουσάμι) - σύνθεση, θεραπεία και ευεργετικές ιδιότητες, όφελος και βλάβη. Χρήση στο μαγείρεμα. Δοσολογία Θερμίδες. Πώς να αποθηκεύσετε. Αντενδείξεις.

    Λευκοί σουσάμι για υγιεινή διατροφή

    Μαύρο σουσάμι για μια υγιεινή διατροφή

    Αγοράστε ηλεκτρονικό κατάστημα

    Σουσάμι (σουσάμι) για μια υγιεινή διατροφή

    Σουσάμι (σουσάμι) ή til από την αρχαιότητα θεωρούνται πολύτιμες και χρήσιμες. Σουσάμι - μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων.

    Βασικά μια ποικιλία σουσάμι καλλιεργείται - ινδική. Οι σπόροι του έχουν διαφορετικό χρώμα - καφέ, κόκκινο, μαύρο, κρέμα. Η γεύση των σπόρων ελαφρώς γλυκό, ξηρό, λιπαρό. Όλοι οι σπόροι έχουν μια γλυκιά μυρωδιά, η οποία ενισχύεται από το ψήσιμο. Οι μαύροι σπόροι είναι ακατέργαστο σησάμι, το οποίο έχει πιο έντονο φωτεινό άρωμα. Οι μαύροι σουσάμι περιέχουν περισσότερη ηλιακή ενέργεια.

    Σουσάμι (σουσάμι) στη Wikipedia.

    Σύνθεση

    Οι σπόροι του σουσαμιού είναι 50% λίπος. Αυτά είναι τα γλυκερίδια των λινολεϊκών, ελαϊκών, παλμιτικών, στεατικών οξέων. Η σύνθεση του σπόρου σησαμιού περιέχει 18 αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων όλων των απαραίτητων.

    Οι σπόροι σησαμιού περιέχουν βιταμίνες Ε, Α, Β1, Β2, ΡΡ, Β5, Β6, Β9, χολίνη, β-καροτένιο.

    Σπόροι σουσαμιού περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ ασβεστίου. 100 γραμμάρια σουσάμι περιέχουν περίπου 150% της ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου για έναν ενήλικα. Εκτός ασβέστιο, σουσάμι πολύ φώσφορο, κάλιο και μαγνήσιο υπάρχουν ως νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο.

    Το σουσάμι περιέχει φυτοστερόλες (βήτα-σιτοστερόλη) και λιγνάνες.

    Διατροφική αξία

    Διατροφική αξία ανά 100 g:

    Περιεκτικότητα σε θερμίδες

    Θερμίδες ανά 100 g - 573 kcal.

    Θεραπεία και ευεργετικές ιδιότητες

    Σουσάμι (σουσάμι) - ωφέλιμες ιδιότητες

    Σουσάμι (σουσάμι) - ωφέλιμες ιδιότητες

    Σουσάμι (σουσάμι) - ωφέλιμες ιδιότητες

    Σουσάμι (σουσάμι) - ωφέλιμες ιδιότητες

    Σουσάμι (σουσάμι) - ωφέλιμες ιδιότητες

    Σουσάμι (σουσάμι) - ωφέλιμες ιδιότητες

    Σουσάμι (σουσάμι) - ωφέλιμες ιδιότητες

    Σουσάμι (σουσάμι) - ωφέλιμες ιδιότητες

    Σουσάμι (σουσάμι) - ωφέλιμες ιδιότητες

    Σουσάμι (σουσάμι) - ωφέλιμες ιδιότητες

    Το καλύτερο για τη βλάστηση είναι το μαύρο σουσάμι, αφού έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.

    Εφαρμογή μαγειρέματος

    Το σουσάμι είναι δημοφιλές στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας - ψεκάζονται με τελικά προϊόντα - ψωμί, μπισκότα και κουλουράκια. Σουσάμι πασπαλίζονται με φρούτα και λαχανικά σαλάτες. Προστίθεται σε πιάτα από δημητριακά και όσπρια, ζυμαρικά, σάλτσες, σάλτσες σαλάτας. Εκπονούν σούσι και ρολά.

    Με βάση το σουσάμι παράγει πολύ νόστιμο κοζινάκι και γλυκά, ιδιαίτερα σουσάμι. Το σουσάμι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζυθοποιία, για παράδειγμα, για τη συσσώρευση καραμελών από αποξηραμένα φρούτα.

    Πολύ νόστιμο και υγιεινό σουσάμι χαλβάς γίνεται από το σουσάμι.

    πάστα έδαφος σουσάμι χρησιμοποιούνται για ταχίνι, η οποία προετοιμάζει χούμους (ορεκτικό ρεβίθι) ή να χρησιμοποιούνται ως ξεχωριστά κέικ σάλτσα.

    Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τη χρήση σησαμιού και οι σπόροι πλήρως αφομοιώνονται, θα πρέπει να τα μασάτε καλά. Είναι τόσο μικρά ώστε είναι δύσκολο να μασήσουν όταν στεγνώσουν. Έτσι, είτε το άλεσμα των σπόρων, που τους καθιστά χαλβά, πάστα, ταχίνι, γλυκά, ή να προσθέσετε τις εμποτισμένο σπόρους σε ένα μπλέντερ και να κάνει σουσάμι γάλα. Ακόμη καλύτερα και πιο νόστιμο, αν φτιάξετε ένα λείο με φρούτα και σουσάμι.

    Συνταγές

    Χρυσό σουσάμι

    Sesame halvah - μια πραγματικά νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά, η οποία είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Για να το κάνετε, τηγανίζετε λίγο σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι για να βελτιώσετε τη γεύση, στη συνέχεια τα αλέσετε με ένα μύλο καφέ ή μπλέντερ. Στην προκύπτουσα πάστα προσθέστε μέλι και ανακατέψτε μέχρι μια πυκνή μάζα. Η μάζα πρέπει να αρχίσει να σχηματίζεται σε σβώλους, αλλά όχι να θολώνει - είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το μέλι. Στο στόμα, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, καρύδα, χαρουπιές, μπαχαρικά - κανέλα, και το μοσχοκάρυδο. Ιδιαίτερα γευστικός χαλβάς λαμβάνεται με σταφίδες. Τραβήξτε το προκύπτον μίγμα σφικτά σε οποιοδήποτε σχήμα, τοποθετώντας μεταξύ των στρώσεων των ξηρών φρούτων και των ξηρών καρπών. Κρατήστε το halva στο ψυγείο. Το σουσαμιού χαλβά είναι πολύ ενεργητικό, θρεπτικό και θρεπτικό, οπότε αυτή η λιχουδιά μπορεί να καταναλωθεί μόνο το πρωί.

    Σουσάμι γάλα

    Το σουζάκι είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό και υγιεινό ποτό. Για να το παρασκευάσετε, ρίξτε 1/4 φλιτζάνι σπόρων με νερό όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον για 3-4 ώρες. Για την άλεση θα χρειαστεί 1 φλιτζάνι νερό. Πλύνετε το σουσάμι και τοποθετήστε στο κύπελλο του μπλέντερ πρησμένα σπόρων και λίγο υγρό, απάγω, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο υγρό και ανακατεύουμε πάλι. Στέλεχος. Το γάλα είναι έτοιμο. Μπορείτε να γλυκάνετε με τις ημερομηνίες, το μέλι ή οποιοδήποτε σιρόπι για να δοκιμάσετε. Το υπόλοιπο κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη παρασκευή γλυκών, χαλβάδων ή μπισκότων.

    Δοσολογία

    Μην κακοποιείτε το σουσάμι, επειδή είναι υψηλών θερμίδων. Για τη διατήρηση της υγείας, συνιστάται να χρησιμοποιείται τακτικά, αλλά σε μικρές ποσότητες. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση σπόρων δεν υπερβαίνει τα 20-30 g για έναν ενήλικα.

    Πώς να αποθηκεύσετε σουσάμι

    Αποθηκεύστε σουσάμι σε ένα καλά κλεισμένο γυάλινο βάζο, σε χώρο προστατευμένο από το φως και τη θερμότητα.

    Αντενδείξεις

    Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε σπόρους με άδειο στομάχι, ώστε να μην ερεθίζετε τον γαστρικό βλεννογόνο. Μην χρησιμοποιείτε το σουσάμι σε μεγάλες ποσότητες για τους υπέρβαρους.

    Σπόροι για υγιεινή διατροφή - τα οφέλη και η βλάβη, οι ωφέλιμες ιδιότητες, οι θερμίδες

    http: //xn--80aegccaes4apfcakpli6e.xn--p1ai/%D1%81%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D1%83%D0% BD% D0% Β6% D1% 83% D1% 82% D0% Β0 /

    Οι ωφέλιμες ιδιότητες του σουσαμιού και οι αντενδείξεις

    Οι σπόροι του σουσαμιού είναι μια αρχαία καλλιέργεια ελαιούχων σπόρων, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως μέχρι σήμερα. Οι χρήσιμες ιδιότητες του σουσαμιού και οι αντενδείξεις ενδιαφέρουν πολλούς καταναλωτές, καθώς αυτό το προϊόν είναι νόστιμο, οικονομικό και πολύ χρήσιμο.

    Το σουσάμι καλλιεργείται στις χώρες της Νότιας Αφρικής, της Κεντρικής Ασίας, της Άπω Ανατολής και της Ινδίας και βρίσκει την ευρύτερη εφαρμογή. Στην Ευρώπη εισέρχεται αναγκαστικά στο μενού της μεσογειακής διατροφής. Στην περιοχή μας, οι σπόροι σουσάμι χρησιμοποιούνται κυρίως για το μαγείρεμα για ψεκασμό των διαφόρων προϊόντων αρτοποιίας ή για την παρασκευή halva.

    Είναι καλύτερα να ανακαλύψετε τι σουσάμι έχουν ωφέλιμες ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, οι σπόροι σησαμιού έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα. Έχοντας κατανοήσει αυτό το ερώτημα, θα δείτε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σουσάμι όχι μόνο για να κάνετε επιδόρπια.

    Τι είναι χρήσιμος σπόρος σησαμιού; Πολλές από τις χρήσιμες ιδιότητές του για το σώμα, περιγράφουμε λεπτομερώς παρακάτω. Ένα λάδι από σουσάμι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς και στην κοσμετολογία και στη μαγειρική.

    Τι είναι χρήσιμο και επιβλαβές σουσάμι για να πάρει, αν υπάρχουν αντενδείξεις. Πρώτον, θα τονίσουμε τι περιέχει οι σουσάμι - η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του υπέροχου προϊόντος διατροφής. Πού να αγοράσετε σουσάμι.

    Οι σπόροι του σουσάμι ωφελούν και βλάπτουν πώς να το κάνουν

    Τι είναι τόσο χρήσιμο σουσάμι; Πολλές από τις θεραπευτικές και ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων σουσαμιού οφείλονται στη μοναδική τους σύνθεση. Στο σησάμι, το ποσοστό των ελαίων είναι υψηλότερο από ό, τι σε όλους τους άλλους σπόρους και κυμαίνεται από 45% έως 60%.

    Ευεργετικές ιδιότητες σουσαμιού σπόρου - σύνθεση και θερμίδες

    Εκτός από τα έλαια, ο σπόρος από σουσάμι περιέχει πολλά αμινοξέα, υδατάνθρακες και 20% πρωτεΐνες πλούσιες σε λυσίνη, τρυπτοφάνη και μεθειονίνη. Η σύνθεση μιας κουταλιάς σούπας σουσάμι περιέχει 2 γραμμάρια πρωτεΐνης, 4 γραμμάρια λίπους, 1 γραμμάριο υδατάνθρακες.

    Ο σουσάμι είναι πλούσιος σε χημικά καλίου, μαγνησίου (31 mg 8% του καθημερινού προτύπου), σίδηρο, ασβέστιο (87 mg 9% του καθημερινού προτύπου) και φωσφόρο. Περιέχει 4 mg χαλκού (18% του καθημερινού προτύπου), 2 mg μαγγανίου (11% της καθημερινής τιμής) και 1 mg θειαμίνης (5%), που ομαλοποιεί το μεταβολισμό στο σώμα και βελτιώνει το νευρικό σύστημα. Όλα αυτά τα ιχνοστοιχεία συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας κατά τη χρήση του σουσαμιού στα τρόφιμα.

    Οι σπόροι περιέχουν επίσης ισχυρή αντιοξειδωτική σησαμίνη και βήτα-σιτοστερόλη, το κύριο όφελος της οποίας είναι η μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης στο αίμα και της δυνατότητας προστασίας από διάφορες ασθένειες, ακόμα και από καρκίνο. Πιστεύεται ότι το κύριο όφελος του σπόρου σησαμιού είναι ακριβώς αυτές οι λιποδιαλυτές λιγνάνες και φυτοστερόλες.

    Η σύνθεση του σπόρου περιλαμβάνει χρήσιμες βιταμίνες: ρετινόλη, τοκοφερόλη, βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες Α, C, Ε, βιταμίνη ΡΡ εξασφαλίζει πλήρη αδιάλειπτη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του πεπτικού συστήματος.

    Η φυτική ουσία που περιέχεται στο σουσάμι αποκαθιστά και ομαλοποιεί την ισορροπία των ανόργανων συστατικών στο σώμα αν διαταραχθεί. Η φυτοστερόλη ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τον κίνδυνο μολυσματικών ασθενειών και αθηροσκλήρωσης και βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

    Η ενεργειακή αξία ενός σπόρου σησαμιού είναι περίπου 560-580 kcal και η θερμιδική περιεκτικότητα σε 1 κουταλιά της σούπας περιέχει 52 θερμίδες.

    Οι θεραπευτικές ιδιότητες των σουσαμιού και οι αντενδείξεις

    Οι ωφέλιμες ιδιότητες του σουσαμιού και οι αντενδείξεις που οφείλονται στη χημική σύνθεση, έχουν καλή γεύση. Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τους σπόρους, είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε ωμά, μπορείτε να τα απορροφήσετε ή να τα θερμάνετε λίγο, αλλά μην τα τηγανίζετε.

    Το όφελος για το σουσάμι έχει ως εξής:

    • Η χρήση τους έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β2, η ανθρώπινη ανάπτυξη διεγείρεται.
    • Βελτίωση της κατάστασης του καρδιαγγειακού συστήματος λόγω της τεράστιας περιεκτικότητας σε φυτοστερόλες σε καλλιέργειες ροζέ. Και οι λιποδιαλυτές λιγνάνες μειώνουν τη χοληστερόλη στο πλάσμα και μειώνουν την παραγωγή του από το ήπαρ.
    • Αναπλήρωση της απαιτούμενης ποσότητας ορυκτών.
    • Έχουν αδύναμη επίδραση, λόγω της οποίας λαμβάνει χώρα ο καθαρισμός των σκωριών και των τοξινών.
    • Η δράση της φυτοστερόνης μειώνει τον κίνδυνο της λιπαρής πλάκας στα τοιχώματα του φλεβικού και τριχοειδούς και την εμφάνιση της διέγερσης.
    • Κανονικοποιημένη αρτηριακή πίεση.
    • Βελτιώνει την απόδοση του νευρικού συστήματος λόγω της ριβοφλαβίνης και της θειαμίνης.
    • Η βιταμίνη PP συμβάλλει στην καλή δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα.
    • Βοηθήστε στην απώλεια βάρους. Η βήτα-sterocrine, η οποία αποτελεί μέρος των σπόρων του σουσάμι, επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, και οι λιγνάνες αυξάνουν τη δραστηριότητα των νεφρικών μορφών, οι οποίες αυξάνουν τα λιπαρά οξέα. Επιπλέον, το σουσάμι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υγιεινά σνακ σε σπόρους βοηθούν στη μείωση της όρεξης και στην αναπλήρωση της βλάβης. Αυτές οι ιδιότητες βοηθούν στη μείωση του υπερβολικού βάρους.
    • Πρόληψη του καρκίνου. Ο σπόρος του σουσάμι περιέχει λιγνάνες, οι οποίες σχηματίζουν τις ενώσεις εντεροδιόλης και εντερολακτόνης, οι οποίες έχουν αντικαρκινική δράση.

    Οι επωφελείς ιδιότητες του σουσαμιού και οι αντενδείξεις του ήταν γνωστές εδώ και πολλούς αιώνες, οι αρχαίοι θεραπευτές τις χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία μολυσματικών ασθενειών, καθώς και για να διευκολύνουν την αναπνοή στο άσθμα και τις πνευμονικές παθήσεις.

    Επιπλέον, η χρήση ακατέργαστων σπόρων σησαμιού είναι γνωστή για τη θεραπεία και την πρόληψη της νεφρικής νόσου, του πόνου, των ασθενειών του ήπατος και των οφθαλμικών ασθενειών.

    Μαύροι σπόροι σουσαμιού

    Ο σπόρος του σουσάμι μπορεί να έχει διαφορετικά χρώματα - λευκό, χρυσό, μπεζ, καφέ και μαύρο. Τις περισσότερες φορές, σουσάμι μπορεί να αγοραστεί σε λευκό. Στην περιοχή μας, στην Ευρώπη και την Αμερική, το λευκό σουσάμι είναι πιο κοινό.

    Μαύρο σουσάμι είναι πιο δύσκολο να αγοράσει και πιο ακριβά. Ο μαύρος σπόρος είναι πιο κοινός στην Κίνα και στη Νοτιοανατολική Ασία. Έχει πιο έντονη γεύση και άρωμα, αλλά οι ωφέλιμες ιδιότητες των λευκών και μαύρων σπόρων είναι σχεδόν ίδιες. Επομένως, δεν υπάρχει ιδιαίτερη ανάγκη να κυνηγηθούν οι σπανιότεροι και ακριβότεροι μαύροι σπόροι.

    Μαύροι σπόροι σουσαμιού Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

    Ο μαύρος σπόρος σησαμιού διαφέρει από τον λευκό στις ακόλουθες ιδιότητες:

    1. Οι μαύροι σπόροι πωλούνται μαζί με σκουρόχρωμους φλοιούς και οι λευκοί σπόροι έχουν ήδη καθαριστεί.
    2. Η γεύση του μαύρου σουσάμι είναι ελαφρώς πικρή, και ο λευκός σπόρος σουσάμι έχει μια πιο ήπια γεύση καρυδιού. Το μαύρο έλαιο σπόρου είναι υψηλότερης ποιότητας με πολύ πλούσια σύνθεση.
    3. Η μυρωδιά των μαύρων σπόρων είναι πιο έντονη και φωτεινότερη από τη μυρωδιά του λευκού σησαμιού.

    Επιδόματα σουσαμιού για γυναίκες

    Ποια είναι η χρήση σουσαμιού για γυναίκες; Το σουσάμι βοηθά στη διατήρηση του θηλυκού αναπαραγωγικού συστήματος σε καλή κατάσταση. Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι θεραπευτές συνέστησαν στις γυναίκες να τρώνε καθημερινά μια κουταλιά πρώτων σπόρων, μαζεύοντας τους σχολαστικά.

    Το επίδομα σουσαμιού για τις γυναίκες μετά από 45 χρόνια είναι ανεκτίμητο, επειδή το σουσάμι περιέχει φυτοοιστρογόνο και είναι παρόμοιο με τις γυναικείες ορμόνες, η αναπλήρωση των οποίων είναι πολύ σημαντική κατά την περίοδο της εμμηνόπαυσης.

    Οι νεαρές μητέρες που θηλάζουν μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία των μαστικών αδένων και να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης μαστοπάθειας. Χρησιμοποιώντας 50 γραμμάρια σπόρων κάθε μέρα μια γυναίκα θα βελτιώσει σημαντικά τα ορμονικά της επίπεδα.

    Εκτός από αυτό, ο σπέρμα σπέρματος έχει ωφέλιμες ιδιότητες σε κομετολογία. Το γνωστικό πετρέλαιο αφαιρεί τον ερεθισμό του δέρματος και απολέπιση, βοηθάει να γίνει το δέρμα πιο όμορφο και άγριο, αφαιρεί τις λεπτές ρυτίδες, απορροφά και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

    Σουσάμι ωφέλη και βλάβη

    Πάνω, καλύψαμε τις ωφέλιμες ιδιότητες του σπόρου σησαμιού. Υπάρχει κάποια βλάβη από αυτό το προϊόν; Σουσάμι ωφέλη και βλάβη που μπορούν να συνορεύουν μεταξύ τους, έχουν μερικές αντενδείξεις.

    Χρήσιμες ιδιότητες σουσάμι και αντενδείξεις για τη χρήση σπόρων σουσαμιού:

    • Αλλεργικές αντιδράσεις που μπορεί να προκληθούν από βήχα και βήχα και εξανθήματα και πόνους στο δέρμα.
    • Τα παιδιά ηλικίας από 1 έως 5 ετών πρέπει να αποφεύγουν να πιέζουν, επειδή ο οργανισμός τους δεν μπορεί να απορροφηθεί πλήρως και να παχυνθεί.
    • Δεδομένου ότι ο σπόρος σησαμιού έχει τη δυνατότητα να αυξάνει την πήξη του αίματος, η συχνή χρήση του αντενδείκνυται για τα άτομα με θρόμβωση και για τα οποία υπάρχει ήδη αυξημένη πήξη.
    • Το σουσάμι αντενδείκνυται παρουσία άμμου στα όργανα του ουροποιητικού συστήματος και στην ουρολιθίαση.
    • Τα βλεννώδη τοιχώματα του στομάχου είναι ευαίσθητα στον σπόρο σησαμιού, έτσι η υπερβολική κατανάλωσή του, καθώς και το φαγητό του με άδειο στομάχι, προκαλεί μια αίσθηση ναυτίας και δίψας. Ένα επαρκές ποσοστό για έναν ενήλικα είναι μέχρι τρία κουτάλια την ημέρα.
    • Το σησαμέλαιο μειώνει την αρτηριακή πίεση, η οποία είναι χρήσιμη για την υπέρταση. Ωστόσο, οι υποτασικοί θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή.
    • Οι σουσάμι δεν πρέπει να καταναλώνονται από εγκύους τρεις ή τρεις φορές, καθώς η αυξημένη περιεκτικότητα σε ασβέστιο και άλλες ουσίες μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνους σπόρους.

    Σπόρος σουσαμιού πώς να πάρει

    Πολλοί αναρωτιούνται πώς να χρησιμοποιήσουν σωστά σπόρους σησαμιού. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι φάρμακο. Είναι ένα προϊόν διατροφής που έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

    Επομένως, δεν υπάρχουν ειδικές συστάσεις για το πώς να λαμβάνετε σωστά σπόρους σησαμιού.
    Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν σουσάμι όπως θέλουν και τότε, όταν το θέλουν, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσουν το μέτρο και να ασκήσουν σύνεση.

    Σουσάμι πώς να χρησιμοποιήσετε - μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων: προσθέτοντας σαλάτες, επιδόρπια, κοκτέιλ και μόλις έτοιμα γεύματα.

    Προκειμένου οι σπόροι του σουσάμι να δώσουν χρήσιμες ιδιότητες στη μέγιστη χρήση των φαρμακευτικών ιδιοτήτων, μπορούν να προετοιμαστούν για χρήση με τους ακόλουθους τρόπους: 1. Βυθίστε για μερικές ώρες. 2. Τρίψτε ή αλέσετε. 3. Θερμαίνετε σε τηγάνι, αλλά μην τηγανίζετε. 4. Προσθέστε ωμό σπόρους σουσάμι στο πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος.

    Πώς να χρησιμοποιήσετε σουσάμι για να αυξήσετε το ασβέστιο

    Δεδομένου ότι οι σπόροι σησαμιού είναι πλούσιοι σε ασβέστιο, είναι ένα απαραίτητο προϊόν για την ενίσχυση των οστών και των αρθρώσεων και για την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Επιπλέον, βοηθούν στην αύξηση του όγκου των μυών. Πώς να πάρετε σουσάμι με έλλειψη ασβεστίου; Περίπου 100 γραμμάρια σπόρων (1475 mg ασβεστίου) θεωρούνται καθημερινός κανόνας για τον κορεσμό του σώματος με ασβέστιο.

    Πώς να κάνετε σπασμούς σπόρου σησαμιού. Πράγματι, μετά από κάταγμα, είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιήσουμε το σουσάμι σε οποιαδήποτε μορφή - ωμό, σε kozinaki ή halvah. Για μέγιστο όφελος σε περιπτώσεις οστικών καταγμάτων, ιδιαίτερα μεγάλων σωληνωτών, απολαύστε σουσάμι σε νερό για 3-4 ώρες ή για μια νύχτα.

    Το σησαμέλαιο από φρυγμένους σπόρους έχει καθαρτικό αποτέλεσμα. Προστατεύει από τις υπεριώδεις ακτίνες. Επίσης, το λάδι, που πιέζεται από τους σπόρους του μαχαιριού, μπορεί να προστεθεί σε διάφορες κρέμες, γαλακτώματα και αλοιφές. Χρησιμοποιείται για μασάζ και ως μέσο αφαίρεσης μακιγιάζ. Το σουσαμικό έλαιο προστίθεται στα μπαλώματα, καθώς τείνει να βελτιώσει την πήξη του αίματος.

    Πώς αυξάνεται ο σπόρος του σουσάμι - φωτογραφία

    Καθώς μεγαλώνει ο σουσάμι. Σε γενικές γραμμές, η γη των σουσάμι είναι η Αφρική. Στη Ρωσία, αυτή η καλλιέργεια αναπτύσσεται κυρίως στο νότο, στα εδάφη Krasnodar και Stavropol. Το φυτό μεγαλώνει σε ύψος δύο μέτρων. Μερικοί κηπουροί προσπαθούν να φυτέψουν σουσάμι στο οικόπεδο.

    Έτσι, θεωρήσαμε τις επωφελείς ιδιότητες και τις αντενδείξεις του σπόρου σησαμιού. Συμπληρώστε τη διατροφή σας με αυτούς τους νόστιμους σπόρους και να είστε υγιείς!

    http://ssvsport.ru/kunzhutnoe-semya-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya/

    Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα