Κύριος Τσάι

Φυσική Χημική Σύνθεση

Τα οφέλη από τα φιστίκια ήταν γνωστά στην αρχαία Ελλάδα. Οι Έλληνες έδωσαν το όνομα "αράχνη" σε ένα καρύδι φράουλας επειδή το σχήμα του κελύφους μοιάζει με ένα κουκούλι αράχνης.

Το φυστίκι είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων. Αναπτύσσεται στις νότιες χώρες όπου το κλίμα είναι ζεστό και υγρό. Τα ώριμα φρούτα απομακρύνονται από το έδαφος, υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και στη συνέχεια αποστέλλονται στα καταστήματα.

Το νόστιμο και ευωδιαστό καρύδι έγινε γνωστό ως ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν.

Φιστίκια - τα οφέλη, η βλάβη και οι κανόνες του τηγανίσματος

Το καρύδι περιέχει βιταμίνες:

  • C - 5,3 mg.
  • Ε - 10,1 mg.
  • ΡΡ - 18,9 mg.
  • Νιασίνη - 13,2 mg.

Βιταμίνη Β - σύνθεση υποστήριξης βιταμινών:

  • Β1 - 0,74 mg.
  • Β2 - 0,11 mg.
  • Β4 - 52,5 mg.
  • Β5 - 1,767 mg.
  • Β6 - 0.348 mg.
  • B9 - 240 mcg.

Η χημική σύνθεση περιέχει όλα τα απαραίτητα στοιχεία για την πλήρη λειτουργία του ήπατος, της καρδιάς, των επινεφριδίων, του σπλήνα, του κυκλοφορικού συστήματος και των εκκριτικών συστημάτων του σώματος.

Η σύνθεση των φυστικιών περιέχει απαραίτητα αμινοξέα:

  • ιστιδίνη - 0,627 g.
  • λευκίνη, 1.763 g.
  • ισολευκίνη - 0.903 g.
  • μεθειονίνη - 0.288 g.
  • φαινυλαλανίνη - 1.343 g.
  • θρεονίνη - 0,744 g.
  • βαλίνη - 1.247 g.
  • Τρυπτοφάνη - 0.285 g
  • γλυκίνη - 1.52 g.
  • γλουταμικό οξύ - 5,032 g.

Τα οξέα δρουν στο ενδοκυτταρικό επίπεδο, είναι υπεύθυνα για την κατασκευή της μυϊκής μάζας και την κατάσταση του ανθρώπινου νευρικού συστήματος.

Μακροπρόθεσμα και ιχνοστοιχεία:

  • μαγγάνιο - 1.934 mg.
  • μαγνήσιο - 182 mg.
  • κάλιο - 658 mg.
  • ασβέστιο - 76 mg.
  • φωσφόρος - 350 mg.
  • σίδηρος - 5 mg;
  • Ψευδάργυρος - 3,27 mg.

Φυστίκια θερμίδες

Το ακατέργαστο καρύδι περιέχει 552 kcal ανά 100 γραμμάρια. Εκ των οποίων:

  • πρωτεΐνες - 26,3 g;
  • λίπη - 45,2 g;
  • υδατάνθρακες - 9,9 g

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, τα φιστίκια είναι δημοφιλή με χορτοφάγους.

Ένα άλλο φυστίκι - ένα αγαπημένο προϊόν από τους αθλητές. Τα καρύδια περιέχουν τα απαραίτητα οξέα για την αύξηση της μυϊκής μάζας, καθώς και τα ωμέγα-6 και τα ωμέγα-3. Το καρύδι πρέπει να υπάρχει στο καθημερινό σνακ κάθε αθλητή, ειδικά κατά την προετοιμασία του διαγωνισμού.

Φρυγμένα συστατικά αράπικων φιστικιών

  • κάλιο - 588 mg.
  • ασβέστιο - 15 mg.
  • μαγνήσιο - 286 mg.
  • νατριούχο - 38 mg.
  • φωσφόρου - 385 mg.
  • σίδηρος - 1,7 mg.

Η σύνθεση του φρυγμένου πυρήνα χάνει σε φρέσκο ​​μυαλό σε πολλά σημεία. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε ακατέργαστες φιστίκια είναι 49,3%, και σε τηγανητά - 28,7%. Στη τηγανητά, δεν υπάρχουν αμινοξέα και ακόρεστα, πολυακόρεστα, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η ενεργειακή αξία των φρυγμένων καρπών - 626 kcal - 49,3% της ημερήσιας αξίας.

Το ακατέργαστο προϊόν είναι δύσκολο να αφομοιωθεί και προκαλεί αλλεργίες.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών

Σε ασθένειες των καρδιαγγειακών και κυκλοφορικών συστημάτων

Οι επιστήμονες από το Μάαστριχτ ανακάλυψαν ότι οι ουσίες που συνθέτουν το κόκκινο κρασί είναι παρόμοιες με αυτές που υπάρχουν στα φιστίκια. Και τα δύο προϊόντα έχουν προφυλακτική επίδραση στην καρδιά, στα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και στην παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο, χάρη στην ρεσβερατρόλη ως μέρος του καρπού. Ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων και πρόωρου εγκεφαλικού επεισοδίου κατά την κατανάλωση καρπών με κέλυφος έχει μειωθεί κατά 23%.

Η τακτική χρήση είναι χρήσιμη για την πρόληψη της εμφάνισης θρόμβων αίματος. Η κατανάλωση καρύων με μια διάγνωση "θρόμβωσης των κοιλοτήτων της καρδιάς", μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνιση καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Τα αιμοφόρα αγγεία και οι αιμορραγίες μπορούν να οδηγήσουν σε ανεπανόρθωτες συνέπειες. Ένας επιστήμονας από τη Γαλλία, Burdo, έχει αναπτύξει μια μέθοδο για την πρόληψη της νόσου μέσω της θεραπείας με φυστίκια, χρησιμοποιώντας για πρώτη φορά. Το 1957, συνέταξε μια τριήμερη πορεία θεραπείας: 50-150 γραμμάρια καρυδιάς μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Η κατανάλωση ακατέργαστων ή ελαφρώς ψημένων καρύων εξάλειψε κάθε αιμορραγία.

Περιλάβετε τα φιστίκια στη θεραπεία και την πρόληψη της αιμοφιλίας. Το φυστίκι θα αυξήσει το επίπεδο πήξης του αίματος και θα γεμίσει το σώμα με ασβέστιο και βιταμίνες Κ και Ε.

Για αϋπνία και σημάδια νευρικής εξάντλησης

Φάνοντας μια χούφτα φιστίκια, επαναφορτίζετε τις μπαταρίες σας για όλη την ημέρα. Οι βιταμίνες Β12, Β6, Β2, Β1 και πρωτεΐνη βοηθούν το σώμα να βελτιώσει τον ενεργειακό μεταβολισμό, να αυξήσει την προσοχή και να αναπτύξει αντοχή σε καταστάσεις άγχους. Επαναφέρουν τον ύπνο και την αφύπνιση.

Δηλητηρίαση του σώματος

Τα φιστίκια έχουν την επίδραση της φυτοθεραπείας, προστατεύοντας το σώμα από την τοξίκωση. Οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικά που αποτρέπουν τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Η ποιότητα της αφαίρεσης των τοξινών από τα φιστίκια του σώματος δευτερόλεπτα μόνο σε μια χειροβομβίδα.

Η αφλατοξίνη καταπολεμά τα δηλητήρια στο ήπαρ, τα νεφρά και τον σπλήνα. Οι ομάδες αφλατοξείδιο Β1 ανήκουν στην ομάδα των μυκοτοξινών. Παράγονται από μύκητες μούχλας που βρίσκονται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί, αυγά, μερικές φορές σε ζεστό ζυθοποιία. Σε ένα καρύδι, η αφλατοξίνη δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,005 mg / kg. Για να αποφύγετε επικίνδυνες συνέπειες - καρκίνο του ήπατος, μειωμένη ανοσία και αντοχή των οστών, προσέξτε τη διάρκεια ζωής.

Όταν οι ορμονικές διαταραχές στις γυναίκες

Η κατανάλωση φιστικιών εξαλείφει τη δυνατότητα αποτυχίας του κύκλου.

Το καρύδι είναι χρήσιμο κατά την αναδιάρθρωση του ορμονικού συστήματος: το σώμα θα είναι πιο εύκολο να βιώσει αλλαγές στη διάθεση, πόνο, δυσφορία και πρήξιμο.

Τα φυστίκια βοηθούν στην αντιμετώπιση της τριχόπτωσης, των εύθραυστων νυχιών και του κέρδους βάρους - χάρη στη βιοτίνη και το μαγγάνιο. Τα μαλλιά θα είναι λαμπερά και παχιά, τα νύχια - ισχυρά. Ιδιαίτερα χρήσιμο για γυναίκες φιστίκια, βαφή μαλλιών.

Αδένωμα προστάτη και προστάτη

Τα φιστίκια είναι χρήσιμα για τους άνδρες με μειωμένη ισχύ και αδύναμη στύση, καθώς και αδενωματώδους προστάτη και στειρότητα. Οι βιταμίνες Β9, Β12, μαγγάνιο και ψευδάργυρος θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση φλεγμονωδών διεργασιών και παθολογιών στην αρσενική περιοχή των γεννητικών οργάνων. Ο ψευδάργυρος ενεργοποιεί τη λειτουργία του σπέρματος, αυξάνει τη λίμπιντο και σταθεροποιεί τις ορμόνες. Η καθημερινή χρήση των ξηρών καρπών βοηθά στην πρόληψη της προστατίτιδας και των ουρικών διαταραχών.

Μια καθημερινή δόση φιστικιών αναπληρώνει το σώμα της μελλοντικής μητέρας με πολυφαινόλες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την ανανέωση και αναγέννηση της λειτουργίας του δέρματος και της καρδιάς. Τα φυτικά λίπη θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της απομάκρυνσης της χολής χωρίς βλάβη στο έμβρυο.

Ζημία και αντενδείξεις φιστικιών

Όταν υπάρχουν προβλήματα με την πέψη

Η κατανάλωση φιστικιών σε ακαθάριστη μορφή προκαλεί πεπτικά προβλήματα. Το σκληρό κέλυφος προσκολλάται στα τοιχώματα του οισοφάγου και των εντέρων και οδηγεί σε φούσκωμα, κράμπες και δυσκοιλιότητα.

Το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία

Φιστίκια - προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας και θρεπτικό. Με την παχυσαρκία, η χρήση οδηγεί σε επιδείνωση της υγείας, αύξηση βάρους και προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Τρώγοντας φρυγμένα αλατισμένα φιστίκια κατά τη γαστρίτιδα προκαλεί καούρα.

Τα φιστίκια είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Προκαλεί φαγούρα, ερεθισμό, δυσπεψία, δερματικά εξανθήματα, πρήξιμο των βλεννογόνων και μερικές φορές αναφυλακτικό σοκ. Πριν τη χρήση, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Εάν έχετε υπερευαισθησία, απομακρύνετε τα καρύδια από τη διατροφή.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, και οι μελλοντικές μητέρες, είναι επιθυμητό να μειωθεί στο ελάχιστο η χρήση των φυστικιών. Θα κάνει περισσότερη βλάβη παρά καλή εξαιτίας πιθανών αλλεργικών αντιδράσεων.

Με κιρσούς σε άνδρες

Οι ποδοσφαιριστές, οι επαγγελματίες δρομείς και οι bodybuilders είναι επιρρεπείς στο πρόβλημα της διεύρυνσης των φλεβών και των θρόμβων αίματος. Τα φυστίκια έχουν ομοιοστατική επίδραση. Με τις κιρσοί δεν είναι επιθυμητή η χρήση.

Για την παχυσαρκία και τη θρόμβωση στις γυναίκες

Αν ακολουθήσετε το σχήμα στις κλίμακες, η υπερβολική κατανάλωση δεν θα φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα στην απώλεια βάρους λόγω του υψηλού θερμιδικού περιεχομένου.

Ένα άλλο φυστίκι πυκνώνει το αίμα. Αντιμετωπίστε το προϊόν με προσοχή παρουσία θρόμβων αίματος.

Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα παξιμάδι για αρθρίτιδα και αρθροπάθεια - στο προϊόν υπάρχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών. Με ουρική αρθρίτιδα, πονάει την υγεία λόγω των πουρινών.

Τεχνικές φρυγανίσματος αράπικων φιστικιών

Τα ψητά φιστίκια είναι καλά για πεπτικές διαταραχές. Η θερμική επεξεργασία των καρπών με κέλυφος βοηθά το σώμα να απορροφήσει ευεργετικά ένζυμα και βιταμίνες.

Υπάρχουν πολλοί παραδοσιακοί τρόποι για να τηγανίσετε ένα καρύδι.

Στο τηγάνι

Ρίξτε το ξεφλουδισμένο παξιμάδι στο ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, κατά προτίμηση χωρίς λάδι. Εάν θέλετε, προσθέστε αλάτι.

Τα σπιτικά ψητά φιστίκια διατηρούν χρήσιμες ιδιότητες, εξαλείφουν την προσθήκη χημικών και συντηρητικών.

Δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από 60 γραμμάρια. τηγανητό φαγητό ανά ημέρα. Καρυδιά είναι πολύ θερμίδες!

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Ρίξτε τα παξιμάδια σε επίπεδη πλάκα, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα.

Ρυθμίσαμε το χρονόμετρο για 7 λεπτά στη μέγιστη ισχύ, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

Φιστίκια

Φιστίκια (φιστίκια) - όσπρια... Παράξενη, αλλά αλήθεια. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο να γίνει δεκτό για άτομα που δεν έτρωγαν ποτέ φρέσκα ή τουλάχιστον ακατέργαστα φρέσκα φιστίκια, τα οποία έχουν σαφώς έντονη γεύση φασολιών.

Από την άλλη πλευρά, η χημική σύνθεση των φιστικιών είναι πολύ παρόμοια με τη σύνθεση των ξηρών καρπών. Μετά από όλα, οι πυρήνες φυστικιών περιέχουν τουλάχιστον 45% λίπος και περισσότερο από 25% πρωτεΐνη. Το οποίο είναι περίπου ίσο με την περιεκτικότητα σε λίπη και πρωτεΐνες σε κάσιους. Φυσικά, σε άλλα καρύδια, η αναλογία των λιπών και των πρωτεϊνών είναι κάπως διαφορετική, αλλά στα όσπρια όλα είναι εντελώς διαφορετικά (η αναλογία των λιπών σπανίως υπερβαίνει το 3%).

Ωστόσο, τα φιστίκια έχουν γίνει μέρος της ζωής εκατομμυρίων ανθρώπων. Και το καθήκον μας είναι να καταλάβουμε τελικά αν αυτό το "φιστίκι" είναι χρήσιμο για την ανθρώπινη υγεία ή είναι ακόμα επιβλαβές. Για πρόσφατα, πολύ συχνά άρχισε να μιλάει για τις εξαιρετικά επιβλαβείς ιδιότητες των φιστικιών.

Φυσικά, η αλήθεια, όπως πάντα, βρίσκεται κάπου στη μέση. Αλλά ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το προϊόν...

Φυσική Χημική Σύνθεση

Φιστίκια: χρήσιμες ιδιότητες

Πριν αρχίσετε να μιλάτε για τις ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών, πρέπει να προσδιορίσετε τους ενδιαφερόμενους που χρηματοδότησαν την έρευνα αυτού του προϊόντος. Πρόκειται κυρίως για εταιρείες που παράγουν προϊόντα διατροφής όπως το φυστικοβούτυρο, τα πάνινα παπούτσια, τα ψητά καρύδια για μπίρα κλπ. Επομένως, κατά τη γνώμη μας, πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί με τα συμπεράσματα των ερευνητών που μελετούν τα φιστίκια.

Επιπλέον, όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών που περιγράφονται παρακάτω σχετίζονται αποκλειστικά με μικρές μερίδες αυτού του προϊόντος - μέχρι 10 "καρύδια" ανά ημέρα. Αν τρώτε περισσότερο, δεν θα πάρετε βλάβη, αλλά βλάβη. Κρατήστε αυτό κατά νου όταν, μετά από να διαβάσετε για τις θαυμάσιες θεραπευτικές ιδιότητες των φιστικιών, θα φανταστείτε ολόκληρα τα βουνά αυτής της προσιτής τηγανισμένης λιχουδιάς, ενώ αισθάνεστε μια ευχάριστη πλούσια αλμυρή γεύση στο στόμα σας...

Έτσι, σύμφωνα με τους επιστήμονες που εργάζονται στο ερευνητικό εργαστήριο του Πανεπιστημίου της Φλόριντα, τα φιστίκια είναι ικανά για τα ακόλουθα κατορθώματα:

  • Το φυστίκι διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους που υποφέρουν από αιματηρές αρτηρίες
  • Με την τακτική χρήση των φυστικιών μειώνεται ο ρυθμός καταστροφής των κυττάρων και συμβάλλει επίσης στην αναγέννησή τους, αλλά αυτό δεν ισχύει για τα καρκινικά κύτταρα, τα οποία έχουν καταστραφεί αμείλικτα από τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτό το προϊόν
  • Αυτό το "φασόλι" ενεργοποιεί τους νευρώνες του εγκεφάλου, αναγκάζοντάς το να εργαστεί πιο παραγωγικά (υπενθυμίζουν τα snickers διαφημίσεων, καθώς και τους ερευνητές)
  • Τα φυστίκια είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς οι δραστικές ουσίες στη σύνθεση του, ανακουφίζουν το ανθρώπινο σώμα από κακή χοληστερόλη και αυξάνουν τον αγγειακό τόνο
  • Όπως όλα τα όσπρια, οι αραχίδες κανονικοποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
  • Λόγω της παρουσίας τρυπτοφάνης, τα φιστίκια έχουν ένα «γελώντας» αποτέλεσμα ή μάλλον μπορούν να καταστείλουν την κατάθλιψη, επειδή η τρυπτοφάνη είναι μια πρώτη ύλη για τη σεροτονίνη (η ορμόνη που ευθύνεται για την καλή διάθεση ενός ατόμου)
  • Επιπλέον, το προϊόν αυτό ρυθμίζει την ορμονική ισορροπία ολόκληρου του οργανισμού, εξαιτίας του οποίου η στειρότητα αντιμετωπίζεται και στους άνδρες και στις γυναίκες.
  • Η αφθονία των ινών, που είναι μέρος του φιστικιού, βοηθά στον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος από τις τοξίνες, καθώς και στη διατήρηση της φυσιολογικής μικροχλωρίδας στο λεπτό έντερο

Επιπλέον, τα φιστίκια είναι χρήσιμα για τους bodybuilders και τους weightlifters, καθώς υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες σε αυτό, το οποίο είναι ένα δομικό υλικό για τους μυς.

Είναι περίεργο ότι, κατά τη γνώμη των ίδιων επιστημόνων, τα πιο χρήσιμα δεν είναι ακατέργαστα φιστίκια, αλλά βραστά. Γιατί η ποσότητα των αντιοξειδωτικών είναι 4 φορές μεγαλύτερη από την πρώτη.

Ωστόσο, παρά όλες τις γοητείες που περιγράφονται παραπάνω, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα φιστίκια μπορούν να βλάψουν σε μεγάλο βαθμό ένα άτομο. Και σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ πιο σημαντικό να γνωρίζουμε για βλάβη, παρά για χρήσιμες ιδιότητες.

Φιστίκι Harm

Ας ξεκινήσουμε με τις πιο αβλαβείς επιβλαβείς ιδιότητες: τα φιστίκια προάγουν την έκκριση μεγάλων ποσοτήτων γαστρικού χυμού, αυξάνοντας έτσι την όρεξη και οδηγώντας τους ανθρώπους στην υπερκατανάλωση τροφής. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι η αυξημένη όρεξη είναι χρήσιμη ιδιοκτησία, αλλά με την προσέγγισή μας στην κατανάλωση δεν είναι. Επειδή είναι επιθυμητό να τρώμε φιστίκια ξεχωριστά από τα πάντα (χωνεύεται μακρά και κουραστικά), εμείς, αντίθετα, στη συνέχεια "ρίχνουμε" στο πλήρες. Υπάρχει όρεξη...

Επιπλέον, οι προφανείς αντενδείξεις για τη χρήση των φυστικιών είναι: παχυσαρκία, ουρική αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, αρθρίτιδα και γαστρεντερικές νόσοι κατά τη διάρκεια περιόδων παροξυσμού.

Τα φιστίκια απαγορεύονται αυστηρά σε εκείνους που είναι αλλεργικοί σε αυτό. Αλλά αυτό είναι κατανοητό. Ωστόσο, συχνά δεν είναι ξεκάθαρο: τα φιστίκια μπορούν εύκολα να προκαλέσουν αυτή την πολύ αλλεργία εάν καταχραστεί. Ειδικά τηγανητά. Ειδικά στα παιδιά. Σκεφτείτε λοιπόν...

Το φυστίκι έχει επίσης μια ακόμη ιδιότητα που σχεδόν πάντα θεωρείται χρήσιμη - μια αφθονία ωμέγα-6 κατηγορίας πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Στην πραγματικότητα, παρά τη σημασία τους για τη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά στα φιστίκια. Και αν λάβουμε υπόψη τον λόγο ωμέγα-6 και ωμέγα-3 σε αυτό το προϊόν, τότε είναι απλά καταστροφικό - περίπου 5000: 1. Αν και η ιδανική επιλογή - 3: 1. Ένα τέτοιο πλεονέκτημα του ωμέγα-6 είναι απαράδεκτο, διότι μπορεί τελικά να προκαλέσει δυσκολίες στην επάρκεια της ανοσολογικής απόκρισης του σώματος σε ορισμένες σοβαρές συστηματικές αποκλίσεις και ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της αρθρίτιδας, του άσθματος και μίας σειράς μολυσματικών ασθενειών.

Μαγειρεύοντας φιστίκια

Ό, τι θα λέγαμε παραπάνω για τις βλαβερές ιδιότητες των φιστικιών, τα γαστρονομικά του πλεονεκτήματα είναι πέρα ​​από τον έπαινο. Και αυτό το γεγονός αναγνωρίζεται από δεκάδες και εκατοντάδες εκατομμύρια ανθρώπων σε όλο τον κόσμο.

Σήμερα, τα αράπικα προστίθενται σε χαλβά, κέικ, γλυκά, γέμιση καραμέλα, σοκολάτα, αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα... Σε γενικές γραμμές, παντού, συμπεριλαμβανομένου του παγωτού και της πάστας φυστικιών.

Με την ευκαιρία, το φυστικοβούτυρο είναι μια αγαπημένη λιχουδιά Αμερικανών εφήβων. Ως εκ τούτου, ένα τεράστιο ποσοστό φιστικιών στον κόσμο πηγαίνει στην παραγωγή φυστικοβούτυρου (το κύριο συστατικό του φυστικοβούτυρου).

Επιπλέον, τα αράπικα φιστίκια χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα στο σπίτι - ως βάση για σάλτσες, καθώς και σε πρόσθετα σε σαλάτες και καρυκεύματα.

Και, φυσικά, τα φυστίκια απλά μασούν ωμά ή τηγανητά (συνήθως με αλάτι).

Πώς να επιλέξετε ένα φυστίκι;

Είναι καλύτερα να αγοράζετε φιστίκια σε μεγάλα καταστήματα που αγοράζουν προϊόντα από καλά εξοπλισμένες αποθήκες χονδρικής. Φυσικά, είναι δύσκολο ή και αδύνατο για έναν καταναλωτή να γνωρίζει ποιος αποθηκεύει εκεί και τι. Ωστόσο, σύμφωνα με τις στατιστικές, τα φιστίκια πωλούνται πολύ πιο συχνά σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.

Στις αγορές, τα φιστίκια μολυσμένα με μούχλα και μύκητες πωλούνται συχνά, κάτι που είναι απλώς επικίνδυνο για φαγητό, επειδή υπάρχει μεγάλη πιθανότητα δηλητηρίασης. Και μην νομίζετε ότι μπορείτε να αγοράσετε μολυσμένα φιστίκια, στη συνέχεια βράστε ή τηγανίστε και όλα θα είναι καλά. Με μούχλα και μύκητες τόσο εύκολο να μην καταλάβει. Συγνώμη.

Διαφορετικά, όταν επιλέγετε ένα φιστίκι, σας συνιστούμε να τηρείτε τις ακόλουθες οδηγίες:

  • τα αράπικα φιστίκια πρέπει να είναι ομοιόμορφα, καθαρά, στεγνά, ολόκληρα και απαλλαγμένα από οποιεσδήποτε διαφορές χρώματος
  • τα ακατέργαστα φιστίκια πρέπει να είναι καθαρά, σχετικά ξηρά και απαλλαγμένα από δυσάρεστες οσμές

Με τα ψητά φιστίκια τα πάντα είναι περίπλοκα και πρακτικά απρόβλεπτα. Έτσι είναι δύσκολο να δώσετε συμβουλές. Σκεφτείτε μόνοι σας...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Πώς είναι τα φυστίκια χρήσιμα (ωμά και ψημένα), ασφαλή ποσοστά κατανάλωσης, και όταν το φυστίκι μετατρέπεται σε αλλεργιογόνο

Καλλιεργημένα φιστίκια

Φιστίκια - καλλιέργεια φασολιών. Σε αντίθεση με άλλα μέλη της οικογένειας, τα φασόλια ωριμάζουν υπόγεια. Συλλέγονται, τραβώντας προσεκτικά τον θάμνο από τη ρίζα. Οι κόκκοι με έντονη γεύση από καρύδια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά - βιταμίνες, πολύτιμα έλαια, αμινοξέα, μικρο και μακρο στοιχεία. Τα φιστίκια θεωρούνται ευεργετικά για την ανοσία, την καρδιά και το στομάχι. Το προϊόν χρησιμοποιείται στη θεραπεία της υπογονιμότητας σε άνδρες και γυναίκες.

Τα αράπικα φιστίκια θεωρούνται λανθασμένα - το φυτό ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων, αλλά διαφέρει από τα φασόλια, τα μπιζέλια και τη σόγια με τον τρόπο που αναπτύσσονται και ωριμάζουν τους σπόρους. Τα φιστίκια είναι ένα δημοφιλές προϊόν. Οι άνθρωποι το ονομάζουν φυστίκια, πήλινα βελανίδια. Ποια είναι τα οφέλη των φιστικιών και η πιθανή βλάβη;

Βοτανική περιγραφή

Το φυστίκι είναι ένα ετήσιο αγριολούλουδο ποώδες. Ο θάμνος αποτελείται από μεγάλο αριθμό βλαστών, ύψους 60-75 εκ. Ανθίζει με κίτρινα ή πορτοκαλιά λουλούδια που μοιάζουν με σκώρους. Μετά την επικονίαση στη θέση των λουλουδιών εμφανίζονται βλαστοί με σπόρους - gynofory. Κατ 'αρχάς, μεγαλώνουν, πέφτουν στο έδαφος, βυθίζονται σε αυτό. Τα φιστίκια είναι ένα υπόγειο φασόλι που περιέχει από έναν έως πέντε σπόρους - καρύδια.

Το μήκος του φασολιού είναι από 1 έως 6 εκατοστά. Μετά από κάθε σπόρο υπάρχει υποκλοπή - μια στένωση. Οι επιμήκεις επιμήκεις σπόροι είναι λεπτής επικάλυψης. Για πρώτη φορά άρχισε η καλλιέργεια φιστικιών στη Νότια Αμερική. Το εργοστάσιο αργότερα εξαπλώθηκε στην Ευρώπη, την Ασία και την Αφρική.

Χημική σύνθεση

Τα φυστίκια έχουν πλούσια χημική σύνθεση και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σε 100 γραμμάρια ακατέργαστου προϊόντος περιέχει 552 kcal, αποξηραμένα - 611 kcal. Τα φυστίκια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και λίπος, γεγονός που προκαλεί την υψηλή θρεπτική τους αξία. Η λεπτομερής χημική σύνθεση των φιστικιών δίνεται στους πίνακες.

Πίνακας - Διατροφικές Αξίες, Βιταμίνες, Μικρο και Μακροθρεπτικά

Πίνακας - Αμινοξέα, λιπαρά οξέα

Τα οφέλη των φιστικιών

Τι είναι χρήσιμο για τα φιστίκια του σώματος; Λόγω της πλούσιας σύνθεσης, τα φιστίκια έχουν ευέλικτο αποτέλεσμα. Περιέχει βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, αμινοξέα, υγιή λίπη - αυτό που χρειάζεται το σώμα για την υγεία.

Για το σώμα

Τα φιστίκια (φιστίκια) είναι χρήσιμα για άτομα οποιουδήποτε φύλου και ηλικίας. 11 από τις ιδιότητές του εκτιμώνται ιδιαίτερα.

  1. Διατηρεί τα επίπεδα ζάχαρης. Σε μια περιορισμένη ποσότητα, είναι χρήσιμη στον διαβήτη τύπου 2.
  2. Κανονικοποιεί την πίεση και το μεταβολισμό. Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο στη σύνθεση των φιστικιών.
  3. Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Πολύτιμα λίπη μειώνουν το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης, βελτιώνουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, εμποδίζουν την ανάπτυξη καρδιακής προσβολής.
  4. Ενισχύει την ασυλία. Το σύμπλεγμα βιταμινών, μετάλλων, οξέων βοηθά στην αύξηση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος. Το φυστίκι βοηθά στην αντιμετώπιση του καθημερινού στρες, αυξάνει την αποτελεσματικότητα.
  5. Λειτουργεί ως φυσικό αντικαταθλιπτικό. Το αμινοξύ τρυπτοφάνη διεγείρει την παραγωγή σεροτονίνης - μιας ορμόνης υπεύθυνης για καλή διάθεση.
  6. Ενισχύει το νευρικό σύστημα. Το σύμπλεγμα βιταμινών της ομάδας Β έχει θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Τα φυστίκια χρειάζονται για τον εγκέφαλο - βελτιώνει την ψυχική απόδοση, βελτιώνει τη μνήμη.
  7. Έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα. Ουσίες που συνθέτουν φιστίκια επιβραδύνουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
  8. Ένα αντιοξειδωτικό. Προωθεί την εξάλειψη των τοξινών και άλλων βλαβερών ουσιών από το σώμα.
  9. Προλαμβάνει την αναιμία. Τα φιστίκια περιέχουν πολύ σίδηρο, που εμπλέκεται στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
  10. Επαναφέρει την αναπαραγωγική λειτουργία. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της γυναικείας και ανδρικής υπογονιμότητας - εξομαλύνει την ισορροπία των ορμονών στο σώμα.
  11. Βοηθά στην πρόληψη της νόσου των χολόλιθων. Η μέτρια χρήση ενός φυστικιού εμποδίζει τον σχηματισμό λίθων σε μια χοληδόχο κύστη, διευκολύνει την κατάσταση των ασθενών.

Για τις γυναίκες

Το πλεονέκτημα των φιστικιών για τις γυναίκες είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα. Το φυστίκι κάνει το δίκαιο σεξ υγιέστερο, μια ευεργετική επίδραση στα εξωτερικά δεδομένα.

  • Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Με τη συστηματική χρήση μιας μικρής ποσότητας αραχίδων βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Η ουσία βιοτίνη βοηθά στην ενίσχυση των τριχοθυλακίων - τα μαλλιά γίνονται παχιά.
  • Κανονικοποιεί ορμονικό υπόβαθρο. Είναι χρήσιμο να το συμπεριλάβετε στο μενού των κοριτσιών και των γυναικών κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Όταν η εγκυμοσύνη χρησιμοποιείται με προσοχή - είναι πιθανό η εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης.
  • Ρυθμίζει το μεταβολισμό. Το μαγγάνιο, το οποίο είναι μέρος του φυστικιού, επιταχύνει το μεταβολισμό και, με μέτρια κατανάλωση, βοηθά στην απώλεια βάρους. Η δράση ενισχύεται από την ιδιότητα καθαρισμού του πεπτικού συστήματος από τοξίνες και τοξίνες.

Για τους άνδρες

Τα οφέλη των φιστικιών για τους άνδρες, όχι λιγότερο. Οι ακόλουθες ιδιότητες εκτιμώνται ιδιαίτερα.

  • Αποτρέψτε φαλάκρα. Η βιοτίνη ομαλοποιεί τις ορμόνες, ενισχύει τους θύλακες των τριχών - αποτρέπει την πρώιμη φαλάκρα.
  • Κανονικοποίηση του ουρογεννητικού συστήματος. Η τακτική χρήση των φρυγμένων φιστικιών προλαμβάνει την ανάπτυξη προστατίτιδας, βελτιώνει τη δραστικότητα, βοηθά στην καταπολέμηση της στειρότητας.
  • Ένα σύνολο μυϊκής μάζας. Τα φυστίκια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες που εμπλέκονται στην οικοδόμηση του μυϊκού ιστού. Μια χούφτα καρύδια κατά τη διάρκεια της άσκησης αποκαθιστά την αγωγιμότητα των μυών, απλώνει τον πόνο, αποκαθιστά τη δύναμη.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Το φυστίκι προκαλεί συχνά αλλεργικές αντιδράσεις, επομένως το χρησιμοποιείτε σε περιορισμένες ποσότητες. Οι αντενδείξεις για τη χρήση φιστικιών προκαλούνται από αυτό και ορισμένες άλλες ιδιότητες:

  • τάση για αλλεργικές αντιδράσεις.
  • γαστρίτιδα με οξύτητα, καούρα?
  • δυσκοιλιότητα, διάρροια και άλλες πεπτικές διαταραχές.
  • σοβαρή ηπατική νόσο.
  • αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, ουρική αρθρίτιδα,
  • οξεία φλεγμονή του παγκρέατος.
  • παιδιά μέχρι τριών ετών
  • απαγόρευση των αραχίδων κατά τη διάρκεια του θηλασμού

Η βλάβη των φιστικιών μπορεί να γίνει αισθητή από μόνη της σε απεριόριστη χρήση. Συχνές ανεπιθύμητες ενέργειες - εμφάνιση δερματίτιδας, επιδείνωση του εντέρου και του ήπατος. Για τα άτομα με διαταραχές του πεπτικού συστήματος, τα ψητά φιστίκια είναι πιο χρήσιμα. Ακατέργαστη σκληρότερη επεξεργασία. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος διατηρούνται οι πολύτιμες ουσίες. Η χρήση ακατέργαστων φυστικιών στο μαγείρεμα περιορίζεται στην προσθήκη στα δημητριακά, σαλάτες από φρέσκα λαχανικά.

Φαρμακευτικές συνταγές

Τα φυστίκια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Με βάση αυτό, ετοιμάστε εγχύσεις, αφεψήματα και άλλα φάρμακα. Οι πιο συνηθισμένες επτά συνταγές.

  1. Ένα έλκος στο στομάχι. Σε περίπτωση χρόνιων έλκους στομάχου, προετοιμάζεται το αραχιδέλαιο. Τα φυστίκια αλέθονται σε αλεύρι, χύνεται βραστό νερό.
  2. Ασθένεια των πνευμόνων. Τα αποφλοιωμένα φιστίκια, μαζί με το φλοιό, χύνεται με βραστό νερό, διατηρείται σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, επιμένοντας για μισή ώρα. Ανά λίτρο νερού πάρτε 100 γραμμάρια αραχίδων. Φιλτραρισμένο, ποτό σε μικρές γουλιές καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.
  3. Η ανάγκη ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος. Οκτώ κουταλάκια του γλυκού φρυγμένα φιστίκια χύνεται με ένα μπουκάλι βότκα, επιμένοντας δύο εβδομάδες. Το πρωί, δέκα σταγόνες του φαρμάκου διαλύονται σε μισό ποτήρι νερό ή γάλα και μεθυσμένοι. Φροντίστε για ένα μήνα
  4. Αιμορροφιλία. Τα φιστίκια μαζί με τους φλοιούς αλέθονται σε σκόνη, βρεγμένα με γάλα. Πάρτε μέχρι τρεις φορές την ημέρα, 30 γραμμάρια.
  5. Προστατίτιδα Μια χούφτα φρυγμένων φιστίκια χτύπησε, χύθηκε σε ένα θερμοσάκι, προσθέστε μια μικρή ξηρή ρίζα Althea. Ρίξτε μισό λίτρο ζεστό γάλα. Επιμείνετε περίπου δέκα. Πάρτε μισό φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι δέκα ημέρες.
  6. Ζάλη. Δύο κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φύλλα αραχίτου χύνεται με ένα λίτρο νερό, μισό βραστό. Πάρτε τρεις φορές την ημέρα για μισό ποτήρι για τρεις ημέρες.
  7. Υπέρταση. Ένα μισό φλιτζάνι μη επεξεργασμένων φιστικιών χύνεται με ξύδι μήλου μήλου, για 24 ώρες. Δύο φορές την ημέρα τρώνε δέκα κόκκους.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών υπερβαίνουν τη βλάβη του. Το φυστίκι έχει θετική επίδραση στην υγεία μόνο όταν χρησιμοποιείται μεσαία. Αρκεί να φάτε μια μικρή χούφτα φιστίκια την ημέρα για να παρέχετε στο σώμα αμινοξέα, βιταμίνες και μικροστοιχεία.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

Πρώτες αράπικα φιστίκια: Οφέλη για την υγεία και βλάβες

Το φιστίκι έχει το δεύτερο όνομα "φυστίκι", αν και ανήκει στην οικογένεια φασολιών. Οι καρποί του φυτού - καρπούς με κίτρινο χρώμα. Από πάνω καλύπτονται με ένα λεπτό δέρμα με ροζ ή κοκκινωπή σκιά. Τα καρύδια βρίσκονται στα λοβό, σε σχήμα φασολιών ή φασολιών.

Η Νότια Αμερική θεωρείται η γενέτειρα των φιστικιών. Από εκεί μεταφέρθηκε στην Ασία, την Αφρική και μόνο τότε ήρθε στη Βόρεια Αμερική. Επί του παρόντος, το φυτό αναπτύσσεται με μεγάλη επιτυχία στην Κίνα, την Ινδία. Λόγω της θρεπτικής του αξίας, τα φιστίκια είχαν μεγάλη ζήτηση κατά τη διάρκεια του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου.

Το πιο δημοφιλές προϊόν που λαμβάνεται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ειδικότερα, στη χώρα αυτή τα φιστίκια χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων (ως πρώτη ύλη για την παραγωγή βουτύρου). Επιπλέον, περιλαμβάνεται στις δόσεις των ζώων εκτροφής. Στη Ρωσία, η αραχιδέλη έχει βρει εφαρμογή στο μαγείρεμα, την ιατρική και την κοσμετολογία. Εξετάστε τα χρήσιμα και επιβλαβή φυστίκια για την υγεία.

Η σύνθεση και το θερμιδικό περιεχόμενο των φιστικιών

Τα ακατέργαστα αράπικα φιστίκια, των οποίων το όφελος και η βλάβη ενδιαφέρουν πολλά, είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν. Αυτό οφείλεται στην παρουσία στη σύνθεση μιας μεγάλης ποσότητας λίπους - έως και 50%. Το προϊόν περιέχει έως και 10% υδατάνθρακες και έως και 35% πρωτεΐνη (πρωτεΐνη). Η σύνθεση των φιστικιών περιέχει 12 βασικά και 8 απαραίτητα αμινοξέα, είναι πλούσια σε αραχιδονικά και λινολενικά ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Το αραχιδέλαιο περιέχει βιταμίνες Β, ΡΡ, Ε, Α, D, φολικό οξύ, νικοτινικό οξύ, καθώς και πολύτιμα μακρο- και μικροστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, σελήνιο, χαλκό, μαγγάνιο). Η χοληστερόλη απουσιάζει στα φιστίκια, οπότε το προϊόν δεν θα βλάψει τα αγγεία. Η σύνθεση των καρπών με κέλυφος αποτελείται από πολυφαινόλες - αυτές είναι ουσίες που είναι παρόμοιες σε ιδιότητες με αντιοξειδωτικά.

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε ακατέργαστα αράπικα φιστίκια είναι 550 kcal / 100 g, ψημένα - 626 kcal / 100 g

Τι είναι χρήσιμα φιστίκια

  1. Τα αμινοξέα που περιέχονται στα φιστίκια ρυθμίζουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου. Αυτές οι ουσίες συμμετέχουν στις διαδικασίες αναγέννησης των ιστών, στην παραγωγή ενζύμων και ορμονών. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, η κατανάλωση φιστικιών βοηθά στην αύξηση της άλιπης σωματικής μάζας, έτσι ώστε το προϊόν να συμπεριληφθεί στη διατροφή των αθλητών.
  2. Το φολικό οξύ, το οποίο είναι μέρος του φυστικιού, προάγει την κυτταρική ανανέωση, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος. Το νικοτινικό οξύ βοηθά στην αποκατάσταση των μεμβρανών των νευρικών κυττάρων, γεγονός που αποτελεί μια καλή πρόληψη της ανάπτυξης της γνωστικής εξασθένησης που σχετίζεται με την ηλικία, της νόσου του Alzheimer. Δεδομένου ότι η σύνθεση του ξηρού καρπού περιέχει πολλά βιταμίνη Ε, η χρήση αυτού του προϊόντος συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών και ογκολογικών ασθενειών.
  3. Τα φυστίκια περιέχουν τη βέλτιστη ποσότητα μαγνησίου, προάγουν την παραγωγή ενέργειας σε επαρκείς ποσότητες και βελτιώνουν τις διαδικασίες εξάλειψης τοξικών ουσιών. Το μαγνήσιο, το ασβέστιο και το φθόριο ενισχύουν τα οστά. Το μαγγάνιο ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους, βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
  4. Τα οφέλη των πρώτων φιστικιών για τον εγκέφαλο είναι ανεκτίμητα. Η τακτική χρήση των φιστικιών συμβάλλει στη βελτίωση της προσοχής και της μνήμης. Το προϊόν είναι απλά απαραίτητο για νεύρωση, κατάθλιψη, σοβαρή εξάντληση. Προκειμένου να διατηρηθεί το σώμα και, ιδιαίτερα, το νευρικό σύστημα σε καλή κατάσταση, αρκεί να καταναλώνουμε μόνο 20 καρύδια την ημέρα. Το άτομο θα είναι λιγότερο νευρικό και κουρασμένο.
  5. Η κατανάλωση φιστικιών σας επιτρέπει να αντισταθμίσετε την έλλειψη τρυπτοφάνης στο σώμα. Αυτή η ουσία είναι "υπεύθυνη" για καλό ύπνο. Επιπλέον, η τρυπτοφάνη συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης ("η ορμόνη της ευτυχίας"), η οποία βελτιώνει τη διάθεση. Δεδομένου ότι το φυστίκι είναι πολύ θρεπτικό, είναι χρήσιμο για άτομα που έχουν υποστεί σοβαρές ασθένειες. Τα φιστίκια θα βοηθήσουν στην γρήγορη αποκατάσταση της υγείας.
  6. Είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε φυστίκια για ασθένειες του αίματος. Το προϊόν μειώνει την πιθανότητα αιμορραγίας, διευκολύνει πολλές σοβαρές ασθένειες (για παράδειγμα αιμορροφιλία) και συμβάλλει στην αύξηση της πήξης του αίματος. Τα φυστίκια είναι πλούσια σε σίδηρο, επομένως είναι χρήσιμα για χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
  7. Το προϊόν έχει χολερροϊκό αποτέλεσμα στο σώμα. Η κυτταρίνη που περιέχεται στα φιστίκια βοηθά στην εξάλειψη των προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα. Το φυστίκι περιέχει πολλή μεθειονίνη, η οποία ρυθμίζει τη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ και συμμετέχει στη διαδικασία σύνθεσης αδρεναλίνης.
  8. Οι πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικά) είναι ένα καλό μέσο για την πρόληψη της ανάπτυξης της αθηροσκλήρωσης, των ογκολογικών παθήσεων, των παθολογιών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αναστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης του σώματος. Στα ψημένα καρύδια οι ουσίες αυτές περιέχονται σε μεγαλύτερες ποσότητες από τις πρώτες.
  9. Εάν χρησιμοποιείτε συνεχώς το προϊόν, θα βελτιώσει την εργασία του ουρογεννητικού συστήματος. Το αιθέριο έλαιο είναι χρήσιμο για τη διατήρηση της σεξουαλικής λειτουργίας Αυξάνει την παραγωγή ανδρών και γυναικών ορμονών. Οι άνδρες να αυξήσουν την ισχύ τους αρκετά για να χρησιμοποιήσουν λίγα καρύδια την ημέρα. Επιπλέον, η σύνθεση των φιστικιών περιλαμβάνει βιοτίνη, η οποία βοηθά στην αποφυγή φαλάκρας. Οι γυναίκες ενθαρρύνονται να συμπεριλάβουν αυτό το προϊόν στη διατροφή για να βελτιώσουν την εμφάνιση τους, η χρήση των φιστικιών βοηθά στην εξομάλυνση των μικρών ρυτίδων.

Φιστίκια στην παραδοσιακή ιατρική

Για τα έλκη στο πεπτικό σύστημα, γαστρίτιδα, ηπατικά προβλήματα (σε ύφεση), το φυστίκι "γάλα" είναι χρήσιμο. Για να το κάνετε, πρέπει να αλέσετε τα καρύδια, και στη συνέχεια να αναμίξετε το προκύπτον "αλεύρι" με βραστό νερό.

Για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα, μπορείτε να κάνετε ένα βάμμα φλούδας φυστικιών. Τηγανίζουμε ελαφρά τα καρύδια σε μικρή ποσότητα λαδιού, ψύχεται και καθαρίζουμε. Ρίξτε 4 κουτ. φλούδα με 1 ποτήρι βότκα και τοποθετήστε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες. Πάρτε το τελικό βάμμα καθημερινά για 7-10 σταγόνες, συμπιεσμένο γάλα.

Σε ασθένειες της αναπνευστικής οδού, είναι χρήσιμο ένα αφέψημα από ακατέργαστα φιστίκια με φλούδα. Αυτό το εργαλείο θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από πτύελα. Εάν το παιδί δεν έχει ξηρό βήχα, θα πρέπει να του δώσει βρασμένο ρύζι με φρυγμένα φιστίκια πολλές φορές την ημέρα.

Πώς καλύτερα να τρώτε φιστίκια

Πολλοί αναρωτιούνται τι είδους φυστίκι είναι πιο υγιεινό - τηγανητό ή ωμά; Για να επωφεληθείτε, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ακατέργαστο προϊόν. Φρυγμένα καρύδια με αλάτι, που πωλούνται σε πολύχρωμες σακούλες, περιέχουν συντηρητικά, γεύσεις και άλλα χημικά.

Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα με την πέψη, τα φιστίκια δεν πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Το προϊόν σε καθαρή μορφή περιέχει ένζυμα που συμβάλλουν στην κανονική πέψη των τροφίμων και τη μέγιστη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Τα ακατέργαστα φιστίκια μπορούν να γίνουν ένα θρεπτικό ζυμαρικό για ένα θρεπτικό πρωινό. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το με ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με φυτικό λάδι, προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη άχνη στη γεύση. Η προκύπτουσα μάζα μπορεί να απλωθεί σε ψωμί.

Σε μερικούς, τα ακατέργαστα φιστίκια προκαλούν στομαχικές διαταραχές και το δέρμα μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μόνο αποξηραμένα και αποφλοιωμένα καρύδια. Τα αράπικα φιστίζονται ελαφρά σε μια κατσαρόλα (χωρίς βούτυρο) ή ξηραίνονται στον φούρνο. Μετά από αυτό, η φλούδα απομακρύνεται εύκολα. Αυτή η επεξεργασία βελτιώνει τη γεύση του προϊόντος. Τα ψητά φιστίκια διεγείρουν το πεπτικό σύστημα, έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αύξηση της όρεξης. Αμερικανοί επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το πιο χρήσιμο είναι τα βραστά φιστίκια. Στα βραστά καρύδια, η ποσότητα των αντιοξειδωτικών αυξάνεται 4 φορές.

Εάν τρώτε συχνά μια χούφτα ξηρών καρπών για μεγάλο χρονικό διάστημα, την ψυχική και σωματική σας απόδοση, η δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα θα βελτιωθεί αισθητά. Για να χάσετε βάρος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συμβουλή. Φάτε φυστίκια ημερησίως σε ποσότητα 5-10 ξηρών καρπών, που εναλλάσσονται με προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το προϊόν μειώνει την όρεξη, γεγονός που συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Οι άνδρες πρέπει να τρώνε 1 κουταλιά της σούπας φιστίκια αναμιγμένα με μέλι 2-3 ώρες πριν από τον ύπνο για να αυξήσουν την ισχύ.

Δεδομένου ότι η σύνθεση του αραχιδίου περιέχει πολύ λίπος, τα άτομα με διαβήτη πρέπει να τα χρησιμοποιούν σε μικρές ποσότητες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για ασθενείς με αρθρώσεις, αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα. Τα παιδιά συνιστώνται να μην δίνουν περισσότερα από 7-8 καρύδια την ημέρα. Εάν έχετε υπερευαισθησία, τα φιστίκια θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.

Raw Harman φιστίκια

Τα ακατέργαστα φιστίκια είναι επιβλαβή για τον οργανισμό εάν καταναλώνονται υπερβολικά. Δεδομένου ότι το προϊόν έχει πολύ υψηλές θερμίδες, η περίσσεια στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει αύξηση του σωματικού βάρους. Εάν τρώτε πάρα πολλά φιστίκια, ο κίνδυνος επιδείνωσης των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα αυξάνεται.

Τα φυστίκια περιλαμβάνονται στον κατάλογο των προϊόντων - αλλεργιογόνα με υψηλή δραστικότητα. Ακόμα και μερικά καρύδια είναι αρκετό για να πρηστεί το Quincke. Επιπλέον, οι ισχυρότερες αλλεργίες μπορούν να προκαλέσουν τοξικές ουσίες - αφλατοξίνες, οι οποίες σχηματίζονται σε φιστίκια όταν αποθηκεύονται ακατάλληλα. Αφού φάτε τα καρύδια, δώστε προσοχή στην αντίδραση του οργανισμού. Αλλεργίες μπορεί να εμφανιστούν με τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • ναυτία και έμετο
  • σοβαρός κοιλιακός πόνος
  • εξάνθημα
  • ερυθρότητα και κνησμό του δέρματος.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, ασφυξία (διόγκωση της ανώτερης αναπνευστικής οδού), αναφυλακτικό σοκ.

Τα φιστίκια επιβραδύνουν την κυκλοφορία του αίματος στο σώμα, καθιστώντας το αίμα παχύτερο. Αυτό επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση των σκαφών. Το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται από ασθενείς με κιρσοί, θρομβοφλεβίτιδα, άτομα με αυξημένο αριθμό αιμοπεταλίων στο αίμα. Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της γαλουχίας, οι γιατροί δεν συνιστούν την προσθήκη φιστικιών στο μενού, επειδή το προϊόν μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το έμβρυο και το νεογέννητο, προκαλώντας αλλεργίες.

Συνιστάται η αποθήκευση των φιστικιών σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο, τοποθετώντας το στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, παραμένει φρέσκο ​​για 9 μήνες. Τα καρύδια πρέπει να είναι ολόκληρα, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί ένα δηλητηριώδες καλούπι. Ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να είναι, αυτό θα προκαλέσει δηλητηρίαση.

Έτσι, τα οφέλη και οι βλάβες των πρώτων φιστικιών για το σώμα είναι άνιση. Οι χρήσιμες ιδιότητες ενός φιστικιού είναι ανεκτίμητες για την υγεία, αν παρατηρηθεί μετριοπάθεια.

http://polza-vred.su/syroj-araxis-polza-i-vred-dlya-zdorovya/

Όλα για τα φιστίκια και τις ωφέλιμες ιδιότητες για το σώμα - τη χρήση των προϊόντων φιστικιού

Τα αράπικα φιστίκια μπορούν να ονομαστούν το πιο συνηθισμένο προϊόν στην κατηγορία των καρπών με κέλυφος, αν και θεωρείται ένα όσπριο από βοτανική άποψη. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, το φυστίκι αγαπάται από πολλούς και χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα γαστρονομικά πεδία. Η πλούσια σύνθεση του δίνει τις χρήσιμες ιδιότητες ενός ευρέος φάσματος δράσης, για το οποίο αυτό το καρύδι υποστηρίζεται από τους γιατρούς.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Αράπικα φιστίκια

Ιστορικό και εφαρμογή των αράπικων φιστικιών

Το φυσικό χορτάρι, που ονομάζεται φυστίκι, αναφέρεται πραγματικά σε όσπρια, αν λάβουμε υπόψη τα βοτανικά χαρακτηριστικά. Ωστόσο, στα γαστρονομικά και καταναλωτικά προσόντα που δεν υπάρχουν, εκτός από τους καρπούς με κέλυφος, δεν αποδίδεται.

Οι πρώτες ενδείξεις για τη χρήση των φιστικιών είναι διακοσμημένα αγγεία των φυλών της Νότιας Αμερικής, που δημιουργήθηκαν στην προκολομβιανή εποχή. Οι ερευνητές έχουν παρατηρήσει τα σαφή περιγράμματα του καρπού αυτού του βοτάνου. Είναι η Νότια Αμερική που είναι το ιστορικό σπίτι του αραχιδέλαιου, το οποίο εισήχθη στην Ευρώπη στην εποχή των μεγάλων γεωγραφικών ανακαλύψεων από τους Ισπανούς κατακτητές. Εκτίμησαν τις εξαιρετικές διατροφικές και γευστικές ιδιότητες του προϊόντος στην άλλη πλευρά του ωκεανού.

Στις αρχές του 20ου αιώνα, τα φιστίκια χρησιμοποιήθηκαν όχι μόνο για γαστρονομικούς σκοπούς. Τα φάρμακα, οι βαφές, η μελάνη εκτύπωσης, τα καλλυντικά, τα ποτά, οι χημικές ουσίες των νοικοκυριών και τα ζυμαρικά έγιναν από αυτήν εν μέρει ή πλήρως. Με την ευκαιρία, το φυστικοβούτυρο σήμερα είναι ένας από τους κύριους τομείς επεξεργασίας φυστίκι στην Αμερική. Αυτό οφειλόταν σε μεγάλο βαθμό στον αγροχημικό Γιώργο Ουάσιγκτον Κέρβερ, ο οποίος διάπλασε τη καλλιέργεια μεταξύ των αγροτών που υπέφεραν από χαμηλές αποδόσεις βαμβακιού. Όσον αφορά την καλλιέργεια φιστικιών, οι περισσότεροι πήραν πλούτο, για λίγο οι φιστίκι έγιναν μια βασική γεωργική καλλιέργεια στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών.

Όπου αναπτύσσονται φυστίκια: χώρες εξαγωγής

Όπως αναφέρθηκε ήδη, το φυσικό έδαφος όπου αναπτύσσονται τα φιστίκια είναι η Νότια Αμερική. Κατά συνέπεια, σε άλλες ηπείρους, αυτή η κουλτούρα κατακλύζεται καλά στις περιοχές που αντιστοιχούν στο κλίμα της Νότιας Αμερικής. Γενικά, είναι μια θερμοκρασία από + 20 ° C έως + 27 ° C. Ως εκ τούτου, στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ δημιουργούνται φυσικές συνθήκες καλλιέργειας στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας, στον Καύκασο, στις νότιες περιοχές της Ουκρανίας. Ωστόσο, με την κατάλληλη φροντίδα, το φυστίκι αναπτύσσεται σχεδόν σε όλο το ΚΣΚ.

Τα φιστίκια ωφελούν και βλάπτουν

Η χημική σύνθεση των φιστικιών

Τα φυστίκια έχουν μια καταπληκτική χημική σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει σχεδόν όλες τις βασικές βιταμίνες, ανόργανες ενώσεις, οργανικά και λιπαρά οξέα.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες σε 100 γραμμάρια (% της ημερήσιας πρόσληψης) και τα οφέλη τους για τον οργανισμό:

  • ΡΡ (νικοτινικό οξύ) - 13,2 mg (60%). Διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος σε μικρά αγγεία, βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και των επινεφριδίων.
  • Β1 (θειαμίνη) - 0,74 mg (49%). Απαιτείται για τη φυσιολογική ροή του μεταβολισμού των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών.
  • Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,11 mg (6%). Συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες, διεγείρει την κυτταρική αναγέννηση και ανάπτυξη.
  • Β4 (χολίνη) -52,5 mg (10,5%). Κανονικοποιεί τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου.
  • Β5 (παντοθενικό οξύ) - 1,767 mg (35%). Έχει ένα ευρύ φάσμα δράσης, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού, της αντιφλεγμονώδους δράσης, του σχηματισμού και της ανάπτυξης κυττάρων ιστού.
  • Β6 (πυριδοξίνη) - 0.348 mg (17.4%). Παρέχει μεταβολισμό σε κυτταρικό επίπεδο.
  • C (ασκορβικό οξύ) - 5,3 mg (5,9%). Είναι μια πολύ σημαντική ένωση για την υγεία, η οποία αυξάνει τις ανοσολογικές ικανότητες του σώματος, προάγει τη σύνθεση κολλαγόνου, την πρώιμη επούλωση των τραυμάτων και τη βλάβη των ιστών και την απορρόφηση του σιδήρου στο σώμα.
  • Ε (τοκοφερόλη) - 10,1 mg (67,3%). Βιταμίνη που τρέφει τα κύτταρα, ενισχύει τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και ενεργεί ως ένα από τα βασικά αντιοξειδωτικά.

Περιεκτικότητα σε ορυκτά σε 100 gr:

  • Ασβέστιο - 76 mg (7,6%). Παρέχει πήξη αίματος, αυξάνει την ταχύτητα μετάδοσης νευρικών ερεθισμάτων, έχει αντι-αλλεργική και αντιφλεγμονώδη δράση.
  • Μαγνήσιο - 182 mg (45,5%). Σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα, αυξάνει τον τόνο του καρδιαγγειακού συστήματος, βοηθά στην αναγέννηση των κυττάρων.
  • Νάτριο - 23 mg (1,8%). Βελτιώνει την πεπτική οδό και τους νεφρούς, εμπλέκεται στη σύνθεση ορισμένων ενζύμων.
  • Καλίου - 658 mg (26,3%). Ρυθμίζει την περιεκτικότητα σε νερό στο σώμα, εξισορροπεί την καρδιακή συχνότητα.
  • Φωσφόρος - 350 mg (43,8%). Ενισχύει τον οστικό ιστό, επηρεάζει την εργασία του νευρικού συστήματος, των νεφρών, του μεταβολισμού.
  • Σίδηρος - 5 mg (27,8%). Συμμετέχει στο αίμα, υπεύθυνο για το επίπεδο αιμοσφαιρίνης.
  • Ψευδάργυρος - 3,27 mg (27,3%). Βελτιώνει τον μεταβολισμό, επιταχύνει την επούλωση πληγών, ενισχύει τα οστά.
  • Χαλκός - 1144 mg (114%). Προωθεί την απορρόφηση του σιδήρου, έχει απολυμαντικό αποτέλεσμα.
  • Μαγγάνιο - 1.934 mg (96.7%). Είναι απαραίτητο για την παραγωγή πολλών ενζύμων, βελτιώνει τη λειτουργία των νευρικών και αναπαραγωγικών συστημάτων.
  • Σελήνιο - 7,2 mcg (13,1%). Είναι σημαντικό για την πρόληψη του καρκίνου και την ανοσία.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες φιστικιών είναι περίπου 580 kcal ανά 100 γραμμάρια. Βασικά, είναι εφοδιασμένο με λίπη - 100 γραμμάρια του προϊόντος τους δεν είναι λιγότερο από 40%. Η πρωτεΐνη αντιπροσωπεύει περίπου το 26%, και οι υδατάνθρακες - περίπου 10%.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των φιστικιών για το σώμα

Στη μοναδική σύνθεση του αραχιδονίου κρύβονται εκτεταμένα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος "καλύπτει" τις προβληματικές και ανεπαρκείς θέσεις σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά για τα οποία το σώμα είναι συχνά ανεπαρκές. Λόγω αυτού, εκδηλώνονται ευεργετικές αλλαγές σε διάφορα εσωτερικά όργανα και συστήματα:

  • αντιαλλεργικό φαινόμενο εκδηλώνεται - παρά τα πολλά λίπη της σύνθεσης, τα φιστίκια, όταν χρησιμοποιούνται σωστά, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.
  • η μνήμη, η συγκέντρωση, η προσοχή βελτιώνεται, το άτομο κουράζεται λιγότερο και γίνεται ανθεκτικό στο στρες.
  • σημειώνει αύξηση του κατώτατου ορίου της ευαισθησίας του ακουστικού.
  • οι λειτουργίες του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος σταθεροποιούνται.
  • εμφανίζεται ένα χολαγόνο αποτέλεσμα.
  • πηκτικότητα του αίματος αυξάνεται.
Οι ωφέλιμες ιδιότητες των φιστικιών για το σώμα

Οι χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες των φιστικιών συμβάλλουν στη βελτίωση όχι μόνο της φυσικής αλλά και της ψυχο-συναισθηματικής κατάστασης. Αυτό οφείλεται στο τρυπτοφάνη αμινοξέος. Ενεργοποιεί την παραγωγή της "ορμόνης της χαράς" - σεροτονίνη, η οποία είναι ένα ισχυρό φυσικό αντικαταθλιπτικό. Βοηθά όχι μόνο να αποφύγει την κακή καταστροφή και τις νευρικές βλάβες, αλλά και να «σταθεί» με μια βλάβη.

Ξεχωριστά, πρέπει να πούμε ότι τα ψητά φιστίκια περιέχουν ένα τέταρτο περισσότερο πολυφαινόλες από τις πρώτες. Αυτά τα αντιοξειδωτικά ενισχύουν τις αντικαρκινικές λειτουργίες του σώματος και μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα οφέλη των φιστικιών για γυναίκες και άνδρες

Τα φιστίκια αγαπούν διαισθητικά οι άνθρωποι όλων των ηλικιών και φύλων λόγω του γεγονότος ότι τα ιατρικά χαρακτηριστικά τους βοηθούν στη βελτίωση της υγείας όλων.

Για τις γυναίκες, το πλεονέκτημα των φιστικιών είναι σε υψηλή διατροφική αξία, λόγω της οποίας προστίθεται συχνά στη διατροφή - τρέφει γρήγορα και διεγείρει τέλεια το μεταβολισμό. Επιπλέον, το παξιμάδι συμβάλλει στην αποκατάσταση του τόνου του νευρικού συστήματος (το οποίο μπορεί να είναι πολύ σημαντική κατά την περίοδο των ορμονικών αλλαγών), ενεργά αγωνίζονται με τον καρκίνο, μειώνει τον κίνδυνο ανωμαλιών στο έμβρυο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, σταματά τη γήρανση διαδικασίες που εμπλέκονται στη ρύθμιση της ορμονικής ισορροπίας.

Και ποιο είναι το όφελος για τους άνδρες; Σχεδόν το ίδιο. Πρώτα απ 'όλα, το φυστίκι συμμετέχει στην ορμονική ρύθμιση και, με τη σειρά του, προκαλεί θετικές αλλαγές σε όλα τα αναπαραγωγικά συστήματα: βελτιώνει την παραγωγή τεστοστερόνης, την παραγωγή σπέρματος, αυξάνει τη λίμπιντο και τη σεξουαλική δραστηριότητα. Το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται συχνά για να ενισχύσει την αρσενική δύναμη. Αντικαρκινικό χαρακτηριστικό των φιστικιών επηρεάζει επίσης την υγεία των αντιπροσώπων ενός ισχυρού μισού της ανθρωπότητας.

Βίντεο: Τα φιστίκια ωφελούν και βλάπτουν

Καλλιέργεια και φροντίδα φιστικιών

Όσοι δεν έχουν αντιμετωπίσει ποτέ τη διαδικασία ανάπτυξης φιστικιών φασολιών ενδιαφέρονται για το πώς φαίνεται αυτό το φυτό. Στην πραγματικότητα, τα φιστίκια είναι κάπως παρόμοια με τις πατάτες. Το στέλεχος του ρίχνει επάνω, και όταν οι λοβοί σχηματίζονται στα κλαδιά, τα φασόλια πέφτουν στο έδαφος και ωριμάζουν εκεί.

Κατά μέσο όρο, από τη φύτευση μέχρι τη συγκομιδή των ώριμων κόκκων διαρκεί μια περίοδος 3 έως 4 μηνών. Τα φυτά σκάβουν και απομακρύνονται από χαλίκια, όπως πατάτες. Μετά τη συλλογή των φιστικιών πρέπει να στεγνώσει κατάλληλα.

Φυσικό Βούτυρο (Ζυμαρικά)

Όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, η χρήση φυστικοβούτυρου είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των προϊόντων φιστικιού και σε διάφορες μορφές - το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στην κοσμετολογία, καθώς και σε άλλες περιοχές. Η πάστα φιστικιών είναι κυρίως δημοφιλής στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, που χρησιμοποιείται ως αυτόνομο προϊόν και ως προσθήκη σε διάφορα επιδόρπια, όπως τα μπισκότα και τοστ.

Δοκιμάστε το αυθεντικό πιστοποιημένο φυστικοβούτυρο!

Προϊόντα από φυστίκια και φιστίκια

Οργανικό υγρό φυστικέλαιο μπορεί να αγοραστεί εδώ.

Το φυστικοβούτυρο είναι γνωστό σε όλους από τις ταινίες του Χόλιγουντ, είναι στην Αμερική και είναι στα νότια κράτη ότι παράγεται πραγματικά πραγματική βούτυρο-πάστα φιστικιού.

Αντενδείξεις

Για κάθε προϊόν, τα οφέλη και οι βλάβες συμβαδίζουν και τα φιστίκια δεν αποτελούν εξαίρεση. Σήμερα, θεωρείται ένα από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα. Μια αρνητική αντίδραση εκφράζεται στον πόνο, τη ναυτία και τον εμετό. Οι ειδικοί λένε ότι όταν τρώει ένα καρύδι χωρίς φλοιό, ο κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων μειώνεται δραματικά, αλλά πρέπει να προσέχετε.

Ως εκ τούτου, δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Τις περισσότερες φορές, η βλάβη προκαλείται από υπερβολική χρήση, προκαλώντας βαρύτητα στο στομάχι, μετεωρισμός, κολίτιδα, ναυτία και άλλα συμπτώματα.

Αποθήκευση

Τα φιστίκια φυλάσσονται καλύτερα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, τοποθετημένα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα. Στο μοντέρνο σπίτι για αυτό το ιδανικό ψυγείο. Αλλά ακόμη και σε αυτές τις συνθήκες, η διάρκεια ζωής του δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 9 μήνες.

Αγοράστε μόνο φυσικά πιστοποιημένα φιστίκια και είστε υγιείς!

http://orehi-zerna.ru/zemlyanoy-oreh-arahis-polza-i-vred/

Θερμίδες φιστίκια. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Φιστίκια".

Ενεργειακή αξία Φιστίκια φτάνει τα 552 kcal.

Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

Υπολογιστής προϊόντος

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΑΡΑΧΙΣ

Τι είναι χρήσιμα φιστίκια

  • Η βιταμίνη Β1 είναι μέρος των βασικών ενζύμων του μεταβολισμού της ενέργειας υδατανθράκων και, παρέχουν ενέργεια και πλαστικών ουσιών, καθώς και του μεταβολισμού διακλαδισμένο αμινοξύ. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
  • Η βιταμίνη Β5 εμπλέκεται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
  • Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει στη διατήρηση των άνοσων διαδικασιών αναστολής απόκρισης και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, σε μετασχηματισμούς των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, λιπίδια και νουκλεϊκά οξέα, συμβάλλει στο σχηματισμό της κανονικής ερυθροκυττάρων διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων της ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμία.
  • Η βιταμίνη Β9 ως συνένζυμο εμπλέκεται στον μεταβολισμό των νουκλεϊνικών και αμινοξέων. Φυλλικό οξύ ανεπάρκεια οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης των νουκλεϊνικών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ειδικά σε πολλαπλασιάζονται ταχέως ιστούς :. Ο μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο, κλπ Ανεπαρκής πρόσληψη φολικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της προωρότητας, υποσιτισμό, συγγενείς ανωμαλίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει καταδειχθεί έντονη σχέση μεταξύ του επιπέδου του φολικού οξέος, της ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
  • Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια της βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθρών αιμοσφαιρίων και νευρολογικές διαταραχές.
  • Η βιταμίνη Η εμπλέκεται στη σύνθεση λιπών, γλυκογόνου, μεταβολισμού αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
  • Η βιταμίνη ΡΡ εμπλέκεται στις οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
  • Το κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, της ισορροπίας οξέων και ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διεργασίες διεξαγωγής νευρικών ερεθισμάτων, ρύθμιση της πίεσης.
  • Το πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στη σύνθεση των γλυκοζαμινογλυκανών και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
  • Το μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκά οξέα έχουν μια σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
  • Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
  • Ο σίδηρος είναι ένα μέρος πρωτεϊνών, διαφόρων στη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
  • Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
  • Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
  • Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
  • Το μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που εξασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, πουρινών και πυριμιδινών.
  • Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.
  • Το χρώμιο συμμετέχει στη ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή γλυκόζης.
  • Ο ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, εμπλέκεται στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊνικών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία εμβρυϊκών δυσμορφιών. Μελέτες τα τελευταία χρόνια αποκάλυψαν την ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.
ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

  • Αρχική σελίδα
  • Σύνθεση προϊόντων
  • Σύνθεση φασολιών
  • Χημική σύνθεση "Φιστίκια"
Ετικέτες:Φιστίκια θερμίδες 552 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, από χρήσιμα Φιστίκια, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Φιστίκια

Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης "θερμίδες τροφίμων", επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα kilo παραλείπεται συχνά. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα