Λίστα τροφίμων

Όλα τα πιο νόστιμα - έχουμε μια βήμα προς βήμα περιγραφή, μην το χάσετε!

Βρασμένο ρύζι

Αρχική σελίδα
Προϊόντα
Βρασμένο ρύζι

Βρασμένο ρύζι

Βραστά ιδιότητες ρυζιού

Μια ποικιλία από ποικιλίες αυτού του δημητριακού συνοδεύεται από πολυάριθμες παραλλαγές στο χρώμα και τη μορφή του ρυζιού, αλλά η μεγαλύτερη δημοτικότητα εξακολουθεί να ανήκει στη λευκή κρούστα. Το λευκό ρύζι οφείλει την λευκότητα και την ομαλότητα του στην επεξεργασία και την άλεση. Επιπλέον, το σχήμα αυτών των σπόρων μπορεί να χωριστεί σε τρεις ομάδες: μακριούς κόκκους, μέτριους κόκκους και στρογγυλά σιτηρά. Ο τύπος του λευκού ρυζιού εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής του, ιδιαίτερα από το βρασμό.

Εν τω μεταξύ, όταν το μαγείρεμα νόστιμο μαγειρεμένο ρύζι κάθε είδους, υπάρχουν κανόνες που θα είστε πάντα ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Ειδικότερα, κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει πάντα να πλένετε καλά τα κομμάτια και να χρησιμοποιείτε πιάτα χοντρών τοίχων, τα οποία θα σας εξοικονομήσουν από την ανάγκη για συνεχή ανάδευση.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τις αναλογίες των υγρών και ξηρών δημητριακών, προκειμένου να πάρετε νόστιμο και εύθρυπτο μαγειρεμένο ρύζι - ένας λόγος δύο προς ένα θεωρείται ιδανικός. Δεν συνιστάται η ενεργοποίηση της φωτιάς στη μέγιστη ισχύ - το ρύζι θα πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά και έπειτα να μαγειρέψετε στο μικρότερο.

Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για το βρασμένο λευκό ρύζι είναι περίπου δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου ελέγχεται για τη γεύση, δηλαδή εάν ο κόκκος είναι εύκολα ραγισμένος και υπάρχει κάποια σκληρότητα, το βρασμένο ρύζι είναι έτοιμο.

Σύνθεση μαγειρεμένου ρυζιού

Οι άριστες γευστικές ιδιότητες μαζί με τα άνευ όρων οφέλη για το ανθρώπινο σώμα οφείλονται κυρίως στη σύνθεση μαγειρεμένου ρυζιού, στην οποία υπάρχουν βιταμίνες Ε, D και Β, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, αυτά τα στοιχεία βοηθούν στη μετατροπή των θρεπτικών συστατικών στην ενέργεια που χρειαζόμαστε.

Ταυτόχρονα, το τελικό προϊόν περιέχει μια μικρή ποσότητα αλατιού (εάν το βρασμένο ρύζι μαγειρεύεται χωρίς αλάτι), επιτρέπει στους ανθρώπους που υποφέρουν από υπερβολικό βάρος να το φάνε. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαγειρεμένου ρυζιού είναι περίπου 116 kcal, η οποία περιέχεται σε εκατό γραμμάρια αυτού του άπαχου προϊόντος.

Η σύνθεση του βρασμένου ρυζιού έχει μεγάλη ποσότητα καλίου, φωσφόρου, ασβεστίου, ψευδαργύρου, ιωδίου, σιδήρου, καθώς και φυσικών ινών και αμύλου. Αυτά τα συστατικά συμβάλλουν στην κάλυψη του γαστρικού βλεννογόνου και την πρόληψη των αρνητικών επιδράσεων των οξέων κατά τη γαστρίτιδα και το πεπτικό έλκος.

Βρασμένο ρύζι

Επιπλέον, το γεγονός ότι το ρύζι χυλό είναι ένα από τα πρώτα μαθήματα που συνιστώνται για τα μωρά, όπως ένα πρώτο γεύμα λέει για τα οφέλη του μαγειρεμένου ρυζιού. Οι γιατροί συστήνουν τη χρήση χυλού ρυζιού, δεδομένου ότι το χαρακτηριστικό γνώρισμα του μαγειρεμένου ρυζιού είναι η έλλειψη πρωτεΐνης φυτικής γλουτένης στη σύνθεσή της, η οποία συχνά αποτελεί την αιτία για την εμφάνιση και ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων.

http://food-list.ru/product/varenyj-ris

Θερμαινόμενο ρύζι λευκό βρασμένο (πλιγούρι και δημητριακά). Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Βρασμένο λευκό ρύζι (Πλιγούρι και δημητριακά)".

Ενεργειακή αξία Βρασμένο λευκό ρύζι (Πλιγούρι και δημητριακά) κάνει 116 kcal.

Κύρια πηγή: Διαδίκτυο. Περισσότερες λεπτομέρειες.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/128564.php

Βραστό λευκό ρύζι

Το ρύζι - το πιο συνηθισμένο δημητριακό, σε πολλές περιοχές, για παράδειγμα στην Ασία, την Ιαπωνία και την Ινδία, θεωρείται το βασικό τρόφιμο, το δεύτερο "ψωμί". Το βρασμένο ρύζι, ιδιαίτερα το λευκό, χρησιμοποιείται όχι μόνο ως πλάκα, αλλά και ως κύριο πιάτο, με ή χωρίς πλήρωσης (θερμαντικό υλικό). Το λευκό βρασμένο ρύζι έχει διαφορετικό μήκος και σχήμα, ανάλογα με τον τύπο και την ποικιλία, το χρώμα - από άσπρο σε σχεδόν διαφανές, συγκεκριμένο άρωμα "ρύζι". Το βρασμένο λευκό ρύζι αποθηκεύεται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, αλλά είναι ιδιαίτερα χρήσιμο και νόστιμο αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Calorie μαγειρεμένο λευκό ρύζι

Το θερμαινόμενο λευκό ρύζι είναι 116 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες του λευκού μαγειρεμένου ρυζιού

Το λευκό βρασμένο ρύζι διατηρεί τις περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες του αρχικού προϊόντος, περιέχει: βιταμίνες Β1, Β2, Β5, Β6, D, Ε, Η και ΡΡ, καθώς και ορυκτά απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα: κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο,, φωσφόρου και νατρίου. Το προϊόν περιέχει άμυλο και φυσικές ίνες, που εργάζονται σε ήπιο καθαρισμό του εντέρου. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που αποτελούν το προϊόν είναι οι πιο χρήσιμοι, επειδή για μεγάλο χρονικό διάστημα παρέχει το σώμα με ενέργεια. Το λευκό βρασμένο ρύζι ενδείκνυται για άτομα με νεφρικά, ηπατικά και καρδιαγγειακά νοσήματα.

Ζημία του βρασμένου ρυζιού

Το βρασμένο άσπρο ρύζι με προσοχή θα πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, διαβήτη και επιρρεπείς σε δυσκοιλιότητα.

Μαγειρεμένο ρύζι στην απώλεια βάρους

Το προϊόν είναι ένας συχνός φιλοξενούμενος των ημερών νηστείας και διαφόρων ειδών διατροφής, ειδικά το λευκό βρασμένο ρύζι χρησιμοποιείται στα συστήματα τροφίμων τους για να διατηρηθεί το βάρος της κανονικής μουσικής και των αστέγων κινηματογράφου. Η διατροφή Kempner και πολλοί άλλοι έχουν βράσει άσπρο ρύζι. Η διατροφή 6 κουάκερ περιλαμβάνει όχι μόνο το ρύζι, αλλά και άλλα χρήσιμα δημητριακά.

Είδη λευκού μαγειρεμένου ρυζιού

Το λευκό βρασμένο ρύζι έχει διάφορες ποικιλίες, ανάλογα με το σχήμα και το μέγεθος των κόκκων. Οι πυρήνες ρυζιού είναι:

Στρογγυλό - το σχήμα του κόκκου είναι βραχύ (4-5 mm) και σχεδόν στρογγυλό · το ρύζι αυτό δείχνει τέλεια τις καλύτερες ποιότητές του σε σταγόνες γάλακτος, κατσαρόλες και πουτίγκες. Το στρογγυλό ρύζι είναι μαλακό, κολλώδες και κρεμώδες.
Μεσαίο - η μορφή κόκκων είναι μεσαίου μήκους (5-6 mm), πλάτους και στρογγυλής. Το ρύζι στη διαδικασία μαγειρέματος απορροφά πολύ υγρό, μαλακώνει και κολλάει καλά, χρησιμοποιείται για ριζότο, παέλλα κ.α.
Μακρύς - το σχήμα κόκκων είναι λεπτό και μακρύ (6-8 mm), το ρύζι δεν κολλάει μαζί, απορροφά μέτρια ποσότητα υγρού, γεγονός που συμβάλλει στο γρήγορο μαγείρεμα. Οι λίγο σκληρές γεύσεις, οι μακριές ποικιλίες λευκού ρυζιού είναι ιδανικές για σούπες, ορεκτικά, σαλάτες και επιδόρπια.

Μαγειρεμένο άσπρο ρύζι στο μαγείρεμα

Το βρασμένο άσπρο ρύζι είναι ένα ευπροσάρμοστο προϊόν, χρησιμοποιείται ως συνηθισμένο πιάτο, συστατικό για σαλάτα, γέμιση πίτες και τηγανίτες, σνακ, μπορείτε να κάνετε τη πουτίγκα, κατσαρόλα ή τηγανίτες από αυτό, να κάνετε επιδόρπιο ή πλήρωσης για πουλερικά ή ρολά κρέατος. Έτσι ώστε το ρύζι μετά το μαγείρεμα να μην προκαλέσει απογοήτευση, πρέπει να επιλέξετε το ρύζι της κατάλληλης ποικιλίας και να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

Πάντοτε ξεπλύνετε τα δημητριακά πριν το ψήσιμο, εκτός εάν υπάρχουν ειδικές οδηγίες σχετικά με τη συσκευασία του προϊόντος.
Παραδοσιακά, το νερό χρειάζεται διπλάσια ποσότητα από το ρύζι.
Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε πιάτα με παχύ πυθμένα και τοίχους, ώστε να μην παρεμβαίνουν στο ρύζι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Μαγειρέψτε το ρύζι στο μεσαίο και καλύτερα - σε ελάχιστη θερμότητα, γυρνώντας το κάτω από το βραστό νερό, κάτω από το καπάκι.
Αφού απορροφηθεί όλο το υγρό, ελέγξτε την ετοιμότητα του ρυζιού για γεύση.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με το pomelo μπορείτε να βρείτε στο βίντεο κλιπ "Live Healthy", ξεκινώντας από 19 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/rice-7

Βραστό λευκό ρύζι - ωφέλιμες ιδιότητες και θερμίδες

Το λευκό βρασμένο ρύζι παρασκευάζεται από λευκό ρύζι, το οποίο έχει επεξεργαστεί και γυαλιστεί, αποκτώντας λευκότητα και ομαλότητα. Τα λευκά πλιγούρια ρυζιού είναι τα πιο δημοφιλή στους καταναλωτές σε όλο τον κόσμο.

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση

Το λευκό μαγειρεμένο ρύζι είναι εξαιρετικά ευεργετικό για το σώμα. Δεδομένου ότι περιέχει μια σημαντική ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων, θα πρέπει να καταναλώνεται όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα. Ως τμήμα του ρυζιού υπάρχουν βιταμίνες Ε, Β1, Β3, Β6, Β2, Δ, συμβάλλοντας στη βελτίωση της ανοσίας και ενισχύοντας το νευρικό σύστημα. Η σύνθεση των ανόργανων ουσιών περιλαμβάνει φωσφόρο, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, ιώδιο, καθώς και άμυλο και ίνες.

100 γραμμάρια λευκού βρασμένου ρυζιού περιέχουν:

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις στη χρήση

Οφέλη:

Το χυλό ρυζιού είναι ένα από τα πρώτα μαθήματα ως πρώτο γεύμα για παιδιά. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του μαγειρεμένου ρυζιού είναι η απουσία γλουτένης στη σύνθεση των φυτικών πρωτεϊνών, η οποία είναι η αιτία των αλλεργιών.
Στο βρασμένο ρύζι υπάρχουν περίπου 8 αμινοξέα που εμπλέκονται στη δημιουργία νέων κυττάρων.
Υπάρχει λίγο αλάτι στο βρασμένο λευκό ρύζι, γι 'αυτό συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για ασθένειες των νεφρών, των αιμοφόρων αγγείων, της καρδιάς και εκείνων που είναι υπέρβαροι.
Οι διατροφολόγοι προτείνουν χυλό ρυζιού για γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος.

Βλάβη:

Το βρασμένο λευκό ρύζι δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα, καθώς και για όσους πάσχουν από διαβήτη.

Λευκές ποικιλίες ρυζιού

Οι κόκκοι λευκού ρυζιού χωρίζονται στις ακόλουθες ποικιλίες:

Μακρύς κόκκος με μήκος λεπτού κόκκου 6-8 mm. Συντάσσονται γρήγορα, δεν κολλάνε, έχουν σκληρή υφή και είναι κατάλληλα για σούπες, επιδόρπια, σαλάτες και σνακ. Αυτός ο κόκκος απορροφά το υγρό με μέτρο.
Τα μεσαία κοκκώδη έχουν μια μεγάλη, στρογγυλεμένη και μικρή μορφή (5-6 mm). Αυτοί οι κόκκοι απορροφούν μια μεγάλη ποσότητα υγρού, ώστε να μπορούν να κολλήσουν μαζί. Κατά το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να μην τα βράσουν. Είναι κατάλληλα για ριζότο και paella.
Τα στρογγυλά κόκκινα έχουν σχήμα βραχέως και στρογγυλού (4-5 mm). Κατά την προετοιμασία αυτού του κόκκου γίνεται κολλώδης, μαλακός και κρεμώδης. Πούδρα, ρινίσματα γάλακτος, κατσαρόλες κλπ. Κατασκευάζονται από αυτά.

Ανάλογα με το πιάτο που πρόκειται να μαγειρευτεί, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τον κατάλληλο τύπο ρυζιού.

Μαγειρεμένο άσπρο μαγειρεμένο ρύζι

Για να μαγειρέψετε νόστιμο και υγιεινό ρύζι, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

Τα πλιγούρια πρέπει να πλυθούν πριν από αρκετές φορές.
Για το μαγείρεμα του ρυζιού χρησιμοποιώντας πιάτα με παχύ πυθμένα.
Η αναλογία υγρού προς δημητριακά είναι: 2 μέρη νερού σε 1 μέρος δημητριακών.
Το δημητριακό πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά και να μαγειρεύει σε χαμηλά για 15-20 λεπτά. Η επιθυμία ελέγχεται για γεύση.

Πίτα με λευκό ρύζι, μήλα και σταφίδες.

250 γραμμάρια ζύμης.
100 γραμμάρια ρυζιού.
100 g σταφίδας ·
150 γραμμάρια μήλων.
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο?
2 αυγά.

Πλύνετε το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, απολαύστε και στεγνώστε τις σταφίδες.
Ξεφλουδίστε το μήλο και τη σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη.
Ανακατέψτε το τελικό ρύζι με το μήλο και αφήστε το να στραγγίσει.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 3 κουταλιές της ζάχαρης. Ανακατέψτε προσεκτικά τα πάντα (η γέμιση είναι έτοιμη).
Ξεπαγώστε τη ζύμη. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι και το βάζετε με τέτοιο τρόπο, ώστε οι πλευρές να σβήνουν.
Διαδώστε τη ζύμη στη ζύμη και το τοποθετήστε ομοιόμορφα γύρω από την περίμετρο με ένα κουτάλι.
Η κορυφή λιπαίνει την υπόλοιπη ξινή κρέμα.
Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180⁰.
Βγάζουμε, αφήνουμε λίγο δροσερό και κόβουμε σε μερίδες.

Το λευκό ρύζι είναι ένα ασυνήθιστα χρήσιμο δημητριακό, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί ως ξεχωριστό πιάτο και μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα με βάση αυτό, τα οποία θα ευχαριστήσουν την οικογένεια με την ποικιλομορφία.

Πώς να μαγειρέψετε γλυκό ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα, μάθετε από το παρακάτω βίντεο:

http://hudey.net/ris-belyj-varenyj-poleznye-svojstva-i-kalorijnost.html

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/food/158802

Ρύζι θερμίδων

Η ιδιαιτερότητα των δημητριακών ρυζιού είναι ότι κάθε ποικιλία είναι διαφορετική στον δείκτη της, το θερμιδικό περιεχόμενο εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος, καθώς και από αυτό που προσθέτουμε στο ρύζι. Δεν τρώτε συχνά μόνο ένα ρύζι, σωστά; Ας καταλάβουμε!

Τύποι θερμίδων ρυζιού

Σήμερα, στα ράφια των καταστημάτων υπάρχει μια τόσο μεγάλη ποικιλία ποικιλιών ρυζιού που διασπούν τα μάτια! Μεταξύ αυτών είναι basmati, κόκκινο, ατμός λευκό και άλλοι.

Θερμιδική αξία δημητριακών ανά τύπο:

Με βάση την θερμιδική περιεκτικότητα των διαφόρων ποικιλιών ρυζιού, μπορούν να συνδυαστούν σε μια ποικιλία από πιάτα, για παράδειγμα, σε λιγότερο θερμιδική άγριο ρύζι πιάτο μπορείτε να υποβάλετε μια λιπαρά ψάρια, και πιο θερμιδική Long - βραστό κοτόπουλο.

Όλα εξαρτώνται από το μαγείρεμα

Πηγή φωτογραφίας: old.st.zakupka.tv

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών κόκκων μπορεί να διαφέρει σημαντικά από τα πιάτα με ρύζι. Ο λόγος είναι απλός: ενώ το μαγείρεμα, το κροπάι απορροφά νερό, λάδι και άλλες ουσίες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μέθοδος μαγειρέματος επηρεάζει άμεσα την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου. Παρακάτω είναι ένας πίνακας που δείχνει τις ποικιλίες ρυζιού με διαφορετική μέθοδο παρασκευής:

Είδος ρυζιού

Kcal ανά 100 g

Ξηρό ρύζι

Βρασμένο ρύζι

Ατμού

Τηγανισμένο ρύζι

Πλούσιος κίνδυνος

Ρύζι με πρόσθετα

Πηγή φωτογραφίας: https://vtorueblyda.ru

Ρύζι με ένα πρόσθετο δεν είναι ένα πλάι πιάτο, αλλά ένα ανεξάρτητο πιάτο. Μείγμα των διαφορετικών συστατικών με τα δημητριακά, μπορείτε να φάτε κάθε μέρα πλήρως και ποικίλα, ενώ παίρνετε πιάτα από χορτοφαγική, ιταλική, ανατολίτικη, ιαπωνική ή ρωσική κουζίνα.

Κατά το μαγείρεμα πολλών συστατικών πιάτων, το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο του τελικού πιάτου θα είναι διαφορετικό από αυτό των προϊόντων που παρασκευάζονται χωριστά. Κατά τον υπολογισμό του θερμιδικού περιεχομένου, λαμβάνουμε υπόψη ότι περίπου το 1-5% του πετρελαίου προστίθεται στο ρύζι (από τα εκτιμώμενα 100 γραμμάρια) και από το 20% για τα άλλα προϊόντα. Εδώ είναι ένας κατά προσέγγιση πίνακας των συστατικών θερμίδων που προστίθενται στα δημητριακά ρυζιού, καθώς και το περιεχόμενο σε θερμίδες των πιάτων που προκύπτουν:

Κατά τον υπολογισμό της θερμικής περιεκτικότητας των προσθέτων, ο δείκτης θα ποικίλει ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής. Έτσι, για παράδειγμα, σε βραστά καρότα 27 kcal, και σε τηγανητά - 76.

Πιάτα ρυζιού

Η σύνθεση των πιάτων δεν περιλαμβάνει ένα και όχι δύο συστατικά, επομένως είναι πιο δύσκολο να υπολογιστεί το θερμιδικό περιεχόμενο τέτοιων πιάτων.

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά και μια σειρά από συστατικά, έτσι δίνουμε το κατά προσέγγιση περιεχόμενο θερμίδων σε δημοφιλή πιάτα:

Συγκρίνετε θερμίδες

Τα πιο δημοφιλή πιάτα μεταξύ των κατοίκων της ΚΑΚ είναι το βρασμένο άσπρο ρύζι, το φαγόπυρο και οι πατάτες. Κάθε ένα από αυτά τα τρία πιάτα είναι υγιεινό και νόστιμο με τον δικό του τρόπο. Ακόμη και ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου ο ίδιος. Η κύρια διαφορά στις θερμίδες των έτοιμων πλευρικών πιάτων:

Τα πλιγούρια ρυζιού έχουν τις υψηλότερες θερμίδες, και το φαγόπυρο - το χαμηλότερο. Οι πατάτες καταλαμβάνουν ένα μεσαίο έδαφος, αλλά υπάρχει πολύ άμυλο σε αυτό. Έχοντας θέσει έναν στόχο για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος, θα πρέπει να δώσετε προτίμηση στο φαγόπυρο. Αντίθετα, η απόφαση να γεμίσει το έλλειμμα μαζικής παραγωγής θα πρέπει να τρώει περισσότερα πιάτα από ρύζι.

Διατροφική αξία

Το περιεχόμενο σε θερμίδες του προϊόντος δεν παρέχει ολοκληρωμένες πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική του αξία. Για τον υπολογισμό του πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και άλλες ουσίες στο προϊόν. Μόνο γνωρίζοντας και αναλύοντας όλους αυτούς τους δείκτες, μπορείτε να δώσετε μια σαφή εικόνα της χρησιμότητας του προϊόντος και της ανάγκης να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας.

Η ανάγκη να περιληφθεί το ρύζι στη διατροφή των ανθρώπων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, όπως:

Βιταμίνες: Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, Ε, Η, ΡΡ.
Ορυκτά: K, Ca, Mg, Na, Ph, Cl;
Ιχνοστοιχεία: Si, Fe, Ι, Co, Μη, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

Ιδιαίτερα αξίζει να σημειωθεί Σχήμα για την υψηλή περιεκτικότητα σε πυρίτιο (4133% της ημερήσιας πρόσληψης 100 γραμμάρια), μαγγάνιο (182% της ημερήσιας πρόσληψης 100 γραμμάρια), κοβάλτιο, και χαλκό (περίπου 50% της ημερήσιας πρόσληψης 100 γραμμάρια).

Τα οφέλη και οι βλάβες του ρυζιού

Το ρύζι ενεργοποιεί τέλεια και δίνει μια μακρά πηγή για το έργο όλων των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Ένα υψηλό ποσοστό βιταμινών Β και ΡΡ έχει θετική επίδραση στην πέψη, στα μαλλιά και στα νύχια. Αλλά αυτό δεν είναι όλες οι θετικές ιδιότητες των σιτηρών:

Το αφέψημα του ρυζιού είναι ικανό να περιβάλλει το στομάχι και τα εντερικά τοιχώματα με ένα προστατευτικό φιλμ, το οποίο το καθιστά εξαιρετικό βοηθό στην καταπολέμηση των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθά στην ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας, μειώνοντας τον κίνδυνο διαβήτη.
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου ρυζιού χωρίς πρόσθετα επιτρέπει, χωρίς φόβο να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ανθρώπων που παρακολουθούν στενά το βάρος τους.
Εξαφανίζει τοξικές ουσίες από δηλητηρίαση.
Ο κόκκος ρυζιού δεν περιέχει άλατα, οπότε μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με ασθένειες νεφρών και χοληδόχου κύστης.
Περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αδιάλυτων διαιτητικών ινών, οι οποίες δρουν ως βούρτσα στο σώμα, εξαλείφοντας όλα τα προϊόντα αποσύνθεσης, καθώς και αποτρέποντας την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων.
Η σύνθεση των δημητριακών είναι μια μικρή ποσότητα νατρίου, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια από άτομα με υπέρταση.
Το ρύζι, ιδιαίτερα καφέ, περιέχει υψηλό ποσοστό νευροδιαβιβαστών που εξομαλύνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και εμποδίζουν την εμφάνιση του Alzheimer και του Parkinson.
Τα αντιοξειδωτικά που συνθέτουν τα δημητριακά μειώνουν τη χοληστερόλη και σταθεροποιούν το νευρικό σύστημα.
Το προϊόν είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες, έτσι καταπολεμά καλά την αίσθηση της πείνας, αφήνοντας ένα συναίσθημα κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Έχει ελαφρά διουρητική δράση και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού από το σώμα. Το ουροποιητικό και διαφαιρικό αποτέλεσμα του ζωμού ρυζιού είναι επίσης χρήσιμο στη θεραπεία της πνευμονίας, της γρίπης και του πονόλαιμου.
Σημαντικές ουσίες στη σύνθεση του προϊόντος - τρυπτοφάνη και λεκιθίνη. Επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες στα κύτταρα, αναζωογονούν και θεραπεύουν το ανθρώπινο σώμα.
Το αφέψημα του ρυζιού προωθεί την απομάκρυνση των πτυέλων, επομένως συνιστάται να πίνετε με βρογχίτιδα και βρογχικό άσθμα.

Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθούν τα πρόσθετα πλεονεκτήματα της κατανάλωσης πιάτων που παρασκευάζονται με βάση τα δημητριακά ρυζιού:

μειώνει την οξύτητα του στομάχου.
βελτιώνει την πέψη.
ρυθμίζει το μεταβολισμό.
καθαρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα και το σώμα ως σύνολο.
ρυθμίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και του ενδοκρινικού συστήματος.

Παρά τη βαρύ λίστα των θετικών ιδιοτήτων, ορισμένοι διατροφολόγοι και οι απλοί άνθρωποι προσδίδουν ρύζι σε επιβλαβή προϊόντα. Περίπου 20 χρόνια πριν, οι εργαζόμενοι στον τομέα της υγείας διαπίστωσαν ότι η Κίνα έχει υψηλή συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του στομάχου. Το γεγονός αυτό αποδίδεται άμεσα στη μεγάλη ποσότητα κόκκων ρυζιού που καταναλώνουν οι Κινέζοι και την κατέταξε στα προϊόντα επικίνδυνα για την υγεία. Αργότερα, οι επιστήμονες διενήργησαν μια σειρά πρόσθετων μελετών που απέδειξαν ότι δεν υπάρχει εξάρτηση μεταξύ του καρκίνου και της ποσότητας των κόκκων ρυζιού που καταναλώνονται.

Ενδιαφέρουσες Το ρύζι θεωρείται υποαλλεργικό κόκκους και συνιστάται ως ένα από τα πρώτα προϊόντα για την εισαγωγή συμπληρωματικών τροφών σε μωρά. Έτσι, για παράδειγμα, συνιστάται να δώσετε στα αχλάδια βρώμη και σιτάρι πολύ αργότερα.

Ελλείψει ατομικής μισαλλοδοξίας, η οποία είναι εξαιρετικά σπάνια, τα δημητριακά ορύζης είναι ένα απολύτως ασφαλές και βρώσιμο προϊόν για οποιονδήποτε. Ωστόσο, εδώ, όπως και αλλού, η μετριοπάθεια είναι σημαντική. Το γεγονός είναι ότι τα δημητριακά περιέχουν πολύ άμυλο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει μείωση της κινητικότητας του εντέρου και της δυσκοιλιότητας. Η συστηματική δυσκοιλιότητα, με τη σειρά της, είναι γεμάτη με οίδημα, αιμορροΐδες και σοβαρότητα. Αν πίνετε νερό μετά την κατανάλωση του ρυζιού, τότε είναι εύκολο να αποφύγετε τέτοιες δυσάρεστες στιγμές.

Ποσοστό κατανάλωσης

Είναι σημαντικό! Κατά την επιλογή μιας διατροφής θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ο γενετικός παράγοντας. Εάν οι πρόγονοί σας δεν έτρωγαν ρύζι σε μεγάλες ποσότητες, τότε δεν πρέπει να χτίσετε ολόκληρη τη δίαιτα αποκλειστικά για αυτό το προϊόν. Θα είναι αρκετό να το φάτε 3-4 φορές την εβδομάδα.

Σύμφωνα με το διάταγμα του Υπουργείου Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας № 614 από 08/19/2016 «Περί έγκρισης των συστάσεων για την ορθολογική πρότυπα κατανάλωσης των τροφίμων που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες απαιτήσεις της υγιεινής διατροφής,» το ποσοστό της κατανάλωσης ρυζιού ανά άτομο και ανά έτος είναι 7 κιλά.

Με βάση αυτές τις πληροφορίες, είναι εύκολο να υπολογίσετε ότι οι διατροφολόγοι του κράτους συνιστούν να τρώτε 19 γραμμάρια ρύζι την ημέρα. Αυτό το μέτρο είναι πολύ ενοχλητικό, δεδομένου ότι είναι απίθανο κάποιος να μαγειρεύει σε τόσο μικρές μερίδες.

Εάν μεταφέρουμε πολύπλοκη αριθμητική σε μια απλή καθημερινή γλώσσα, οι συστάσεις του Υπουργείου Υγείας μπορούν να οδηγήσουν σε μια απλούστερη διατύπωση. Ένας άνθρωπος χωρίς να βλάψει την υγεία τους μπορούν να καταναλώσουν στα τρόφιμα 1 μερίδα ρύζι, 150 γραμμάρια μία φορά την εβδομάδα, και εκτός από ότι προσθέτουν δημητριακών στα τρόφιμα, όπου δεν είναι το κύριο συστατικό, όπως γεμιστές πιπεριές με κρέας και ρύζι, σκαντζόχοιροι, κ.λπ..

Πώς να επιλέξετε ρύζι

Πηγή φωτογραφίας: https://orebenke.info

Τα οφέλη για την υγεία και τα χαρακτηριστικά γεύσης των πιάτων από ρύζι εξαρτώνται άμεσα από την ποιότητα των πρώτων υλών. Ο πιο φρέσκος κόκκος του ρυζιού, τόσο πιο ευεργετικός είναι για τον οργανισμό, και όσο πιο ευσυνείδητος είναι ο κατασκευαστής, τόσο περισσότερα στάδια καθαρισμού από τις ακαθαρσίες έχουν περάσει το προϊόν. Αποτρέψτε τα λάθη κατά την επιλογή των δημητριακών θα σας βοηθήσει με μερικές απλές συμβουλές:

Προσοχή στη συσκευασία

Πρώτα απ 'όλα, η συσκευασία πρέπει να επιθεωρείται για ακεραιότητα: ελέγξτε για τυχόν σημάδια ανοίγματος, επανασφραγίστε την ετικέτα ή επανασυνδέστε τις ραφές συσκευασίας.

Κάθε συσκευασία πρέπει να περιέχει πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή και την ημερομηνία κατασκευής.

Σε περίπτωση που τα σιτηρά συσκευάστηκαν από ένα μεγάλο δοχείο, τότε η συσκευασία του καταναλωτή πρέπει να περιέχει στοιχεία σχετικά με την ημερομηνία συσκευασίας. Ένα καλό σημάδι εάν το πακέτο είναι GOST.

Οποιαδήποτε συσκευασία πρέπει να είναι καθαρή, μη σχισμένη χωρίς ίχνη σκόνης και βρωμιάς. Η απρόσεκτη στάση απέναντι στο δοχείο απειλεί με το γεγονός ότι στο άνοιγμα όλα τα μικρόβια θα πέσουν αμέσως στο ίδιο το προϊόν και στο τραπέζι της κουζίνας σας.

Φροντίστε να σφίξετε την τσάντα μερικές φορές σε διαφορετικά επίπεδα και να την επιθεωρήσετε για ακαθαρσίες: σπόροι που διαφέρουν σε χρώμα και μέγεθος, προνύμφες, άμμο, έντομα, ξηρό γρασίδι κ.ο.κ. Η παρουσία ακαθαρσιών φυτικής προέλευσης δείχνει αδικία και χαμηλή καλλιέργεια του παρασκευαστή.

Αν εντοπιστούν ίχνη εντόμων, προνυμφών και ούτω καθεξής, αξίζει να εγκαταλείψετε αμέσως την αγορά αυτού του προϊόντος, καθώς μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Μπορείτε να αναφέρετε αυτό το προϊόν στον διαχειριστή καταστήματος ή στον λιανοπωλητή, ώστε να το αφαιρέσετε αμέσως από τον πάγκο.

Τα χρόνια μου είναι ο πλούτος μου

Αυτή η φράση αναφέρεται μόνο στο basmati, το οποίο, αν αποθηκευτεί σωστά, γίνεται πιο αρωματικό και πιο γευστικό, αλλά δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 18 μήνες. Όλες οι άλλες ποικιλίες ρυζιού χάνουν τις ιδιότητές τους κατά την αποθήκευση και καθίστανται λιγότερο χρήσιμες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε άλλες ποικιλίες δημητριακών από 16 έως 18 μήνες, επομένως πρέπει να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία παραγωγής που αναφέρεται στο προϊόν. Διαφορετικά, μπορεί να αποδειχθεί ότι ένα προϊόν που αγοράστηκε για το μέλλον θα είναι ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο σε ένα μήνα.

Όταν αγοράζετε δημητριακά ορύζης, πρέπει να δώσετε προτίμηση σε αποδεδειγμένους κατασκευαστές των οποίων τα προϊόντα έχετε ήδη δοκιμάσει και είστε ικανοποιημένοι. Σε περίπτωση που αποφασίσετε να αγοράσετε μια νέα μάρκα, δεν πρέπει να βιάζεστε και να αντιμετωπίζετε ολόκληρη την οικογένεια με αυτό το ρύζι, είναι προτιμότερο να μαγειρέψετε πρώτα ένα μικρό μέρος του δείγματος.

Ρύζι και διατροφή

Το ρύζι χαμηλών θερμίδων προκάλεσε τη συχνή χρήση του για την κατασκευή διαφόρων ειδών διατροφής. Μερικοί από αυτούς υπόσχονται να απαλλαγούν από 10 επιπλέον κιλά σε μόλις μία εβδομάδα.

Είναι σημαντικό! Μονοδιατροφή που βασίζεται στη χρήση μόνο ενός τροφίμου μπορεί να βλάψει το σώμα. Εάν προτιμάτε αυτή τη μέθοδο ομαλοποίησης του βάρους, θα πρέπει να τροφοδοτείτε επιπλέον το σώμα με πολυβιταμίνες. Μόνο ένας γιατρός θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια κατάλληλη διατροφή μετά την εξέταση των εξετάσεων και της κατάστασης της υγείας σας.

Ρύζι διατροφή

Αυτή η δίαιτα είναι μονο-συστατικό. Η όλη δίαιτα της απώλειας βάρους αποτελείται από αυτό το δημητριακό, και υπάρχουν δύο ποικιλίες μιας τέτοιας δίαιτας: μαλακό και σκληρό.

Πηγή φωτογραφίας: http://appetitno.net

- 1. Όταν επιλέγετε ένα σκληρό πρόγραμμα απώλειας βάρους, ένα ποτήρι κόκκο ρυζιού χύνεται το βράδυ με δύο ποτήρια κρύου βρασμένου νερού. Κατά τη διάρκεια του πρωινού ρύζι πρήζεται και απορροφάται, στο τέλος φαίνεται κάτι σαν χυλό. Το λαμβανόμενο μέρος του κουάκερ πρέπει να χωριστεί σε πέντε δεξιώσεις και να φάει όλη την ημέρα αποκλειστικά μαζί του. Πρέπει να σημειωθεί ξεχωριστά ότι η ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, το μέλι και άλλα συστατικά δεν μπορούν να προστεθούν στο χυλό.
  2. Ένα πιο μαλακό πρόγραμμα περιλαμβάνει τη χρήση κόκκων ρυζιού για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο με διάφορα πρόσθετα.

Για πρωινό, μπορείτε να φάτε χυλό ρυζιού στο νερό με μήλο, πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ.

Το βρασμένο ρύζι με μανιτάρια, ψητά καρότα ή βραστό μπρόκολο είναι κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα.

Για δείπνο, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ρύζι με λαχανικά στον ατμό, σαλάτα αγγουριού ή ελληνικό γιαούρτι.

Και οι δύο δίαιτες θεωρούνται αρκετά σοβαρές, οπότε μην τους κολλάτε για περισσότερο από πέντε ημέρες. Τέτοιες επιλογές είναι τέλειες ώστε να τεθούν γρήγορα σε σειρά πριν από ένα σημαντικό γεγονός, όπως ένας γάμος.

Είναι σημαντικό! Όταν επιλέγετε μια διατροφή με ρύζι, ο ρυθμός κατανάλωσης καθαρού νερού ανά ημέρα είναι τουλάχιστον 2 λίτρα.

Δίαιτα με ρύζι από φαγόπυρο

Το ρύζι και το φαγόπυρο συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο, καθώς και τα δύο σιτηρά περιέχουν μεγάλο αριθμό συμπληρωματικών θρεπτικών ουσιών. Μια τέτοια δίαιτα είναι ανεκτή πολύ πιο εύκολα από την μονοσωματική, αν και η αποτελεσματικότητά της δεν είναι μικρότερη.

Πηγή φωτογραφίας: https://chudo-dieta.com

Η διατροφή του φαγόπυρου-ρυζιού διαρκεί 5 ημέρες, η διατροφή του οποίου βασίζεται σε μία μόνο αρχή:

Πρωινό - μερικά φρούτα?
Μεσημεριανό - χυλό ρυζιού με μίγμα καρυδιών?
- σαλάτα από φρέσκα λαχανικά,
Δείπνο - βραστό φαγόπυρο με βραστό στήθος κοτόπουλου ή ψάρι ατμού.

Για ένα σνακ μπορείτε να φάτε μια μερίδα τυριού cottage χωρίς λιπαρά χωρίς ξινή κρέμα και χωρίς ζάχαρη.

Διατροφή μέλι με ρύζι

Αυτή είναι μια άλλη σκληρή δίαιτα που δεν αξίζει να τηρηθεί περισσότερο από 5-7 ημέρες. Μια τέτοια δίαιτα είναι λιγότερο επικίνδυνη από άλλες επειδή περιέχει μέλι στη σύνθεσή της - μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών.

Πηγή φωτογραφίας: https://www.patee.ru

Προσοχή! Η διατροφή με μέλι με ρύζι αντενδείκνυται για όσους είναι αλλεργικοί στο μέλι και τα προϊόντα μελισσών.

Η ουσία της διατροφής είναι ότι ολόκληρη η διατροφή αποτελείται από δύο στοιχεία:

500 γραμμάρια κουάκερ ρύζι, που καταναλώνεται για πέντε γεύματα.
250 ml ποτό μέλι με λεμόνι, το οποίο είναι μεθυσμένο σε τρεις δόσεις.

Άλλα προϊόντα δεν μπορούν να προστεθούν.

Δίαιτα Γκέισα

Στη λέξη "geisha", η φαντασία προσελκύει αμέσως την εικόνα μιας μικροσκοπικής κοκαλιάρικο γυναίκας, σχεδόν διαφανής και απαράμιλτα γοητευτική. Επιτεύχθηκαν οι μετασχηματισμένες μορφές τους εξαιτίας του γεγονότος ότι από καιρό σε καιρό ακολούθησαν μια συγκεκριμένη διατροφή:

Πρωινό - 0,5 λίτρα πράσινου τσαγιού με την προσθήκη 50 ml γάλακτος.
Μεσημεριανό γεύμα - 250 γραμμάρια βρασμένου καφέ ρυζιού με 0,5 λίτρα πράσινου τσαγιού.
Δείπνο - 250 γραμμάρια βρασμένου καφέ ρυζιού με 0,5 λίτρα πράσινου τσαγιού.

Πηγή φωτογραφίας: http://geishaofjapan.com

Μια τέτοια δίαιτα χωρίς βλάβη στο σώμα μπορεί να διαρκέσει από τρεις έως επτά ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όχι μόνο τα επιπλέον εκατοστά απομακρύνονται, αλλά και το χρώμα του δέρματος βελτιώνεται, οι λεπτές ρυτίδες εξομαλύνεται και η ευημερία βελτιώνεται.

Συμπεράσματα

Ένα πρόσθετο πλεονέκτημα των δημητριακών είναι ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες που προέρχονται από διάφορα μέρη του κόσμου, έτσι ώστε κάθε πολίτης της ΚΑΚ δεν θα είναι δύσκολο να πάρει το ρύζι στη γεύση και στο πορτοφόλι σας.

http://fit-and-eat.ru/produkty/kalorijnost-risa.html

Μαγειρεμένη συνταγή ρυζιού Θερμίδες, χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Συστατικά Βρασμένο ρύζι

Τιμή διατροφής και χημική σύνθεση "Βρασμένο ρύζι".

Ενεργειακή αξία Βρασμένο ρύζι είναι 96,8 kcal.

Πρωτεύουσα πηγή: Δημιουργήθηκε από τον χρήστη. Περισσότερες λεπτομέρειες.

Υπολογιστής συνταγών

Ανάλυση θερμίδων του προϊόντος

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΒΡΑΣΜΕΝΟΥ RIS

Τι είναι χρήσιμο βρασμένο ρύζι

Το πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στη σύνθεση των γλυκοζαμινογλυκανών και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
Ο φωσφόρος εμπλέκεται σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία μεταξύ οξέος και βάσης, αποτελεί μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊνικών οξέων, είναι απαραίτητη για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
Το κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι ένα μέρος των ενζύμων περιλαμβάνονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, υδατανθράκων, κατεχολαμίνες, απαραίτητη για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευαισθησία οστού, διαταραχές υδατανθράκων και μεταβολισμού λιπιδίων.
Ο χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δραστηριότητα και εμπλέκεται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με εξασθενημένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη της δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Το μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που εξασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, πουρινών και πυριμιδινών.
Το σελήνιο αποτελεί βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, σπονδυλική στήλη και άκρα), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρόμβωση.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/975079/

Άγριο ρύζι

Περιγραφή

Το άγριο ρύζι είναι εγγενές στη Βόρεια Αμερική, όπου αναπτύσσεται φυσικά κατά μήκος ποταμών με αργούς ρυθμούς, σε ρηχά νερά και συγκομίζεται με το χέρι. Η μικρή ποσότητα και η χρονοβόρα διαδικασία συλλογής προκαλεί υψηλή τιμή.

Οι άγριοι κόκκοι ρυζιού είναι πολύ μακρύς (μέχρι 3 cm), από σκούρο καφέ έως μαύρο και με λεία γυαλιστερή επιφάνεια. Στην πραγματικότητα, αυτοί είναι οι σπόροι του υδρόβιου χόρτου, που μοιάζουν πολύ με το ρύζι. Αυτός ο τύπος ρυζιού σημαντικά (5 φορές) ξεπερνά τις καλλιέργειες σε ποσότητα ινών, βιταμινών και θρεπτικών ουσιών.

Θερμιδικό μαγειρεμένο άγριο ρύζι

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου άγριου ρυζιού είναι 100 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση άγριου βρασμένου ρυζιού

Έτσι είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Β. Περιέχει απίστευτη ποσότητα αμινοξέων (έως και 18 τύπους), συμπεριλαμβανομένης της λυσίνης, της μεθειονίνης και της θρεονίνης (θερμιδωτής). Στη σύνθεσή του υπάρχουν μαγνήσιο, χαλκός, φωσφόρος, ψευδάργυρος, σίδηρος, κάλιο. Σε αυτό μια μεγάλη ποσότητα συμπυκνωμένης πρωτεΐνης.

Άγριο ρύζι

Η σύνθεση του ρυζιού είναι πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται εύκολα από το σώμα και ενισχύει τους μυς. Επομένως, αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που φορτώνουν συχνά το σώμα τους με βαριά σωματική άσκηση. Η τακτική κατανάλωση άγριου ρυζιού βελτιώνει την όραση, βοηθά στην καταπολέμηση της κούρασης των ματιών, θρέφει το σώμα με ενέργεια. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το προϊόν αυτό καταναλώνεται συχνά για πρωινό: το άγριο ρύζι αποτελεί πηγή ζωτικότητας και δραστηριότητας καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Η παρουσία διατροφικών ινών και πολύτιμων ιχνοστοιχείων μας επιτρέπει να ταξινομήσουμε το άγριο ρύζι ως προϊόντα που προάγουν την απομάκρυνση τοξινών και βλαβερών ουσιών από το σώμα.

Μεταξύ άλλων χρήσιμων ιδιοτήτων του άγριου ρυζιού, τα χαρακτηριστικά αυτά εκτιμώνται ιδιαίτερα:

ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
μείωση της χοληστερόλης.
πρόληψη υπερβολικού βάρους.
βελτίωση της υγείας με προβλήματα στην εργασία του αγγειακού συστήματος.
βελτιστοποίηση της γαστρεντερικής οδού.
χαμηλά επίπεδα νατρίου και αλατιού.

Η περιεκτικότητα σε χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του ρυζιού νερού το έκανε ένα διαιτητικό φαγητό που μπορεί να καταναλωθεί από υπέρβαρους ανθρώπους και όλους όσους θέλουν να οικοδομήσουν. Το άγριο ρύζι περιλαμβάνεται στη διατροφή των διαιτητικών και υγιεινών τροφίμων. Λόγω της άριστης γεύσης του, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται για τη παρασκευή σούπες, πιλάφι, σαλάτες, κατσαρόλες και επιδόρπια.

Με την ποσότητα ορυκτών και βιταμινών που συνθέτουν άγριο ρύζι, το προϊόν αυτό βρίσκεται μπροστά στα περισσότερα δημητριακά. Και η ποσότητα των αντιοξειδωτικών που υπάρχουν στη σύνθεσή της είναι δέκα φορές μεγαλύτερη από άλλες ποικιλίες.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φώσφορο, το προϊόν αυτό πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ανθρώπων που παίζουν αθλήματα ή ασκούν ενεργό τρόπο ζωής. Μια μεγάλη ποσότητα μαγνησίου συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος, μειώνει τον κίνδυνο οίδημα. Τα υψηλά επίπεδα μαγγανίου, τα οποία απαντώνται στο άγριο ρύζι, αποτελούν αποτελεσματική πρόληψη του διαβήτη. Επίσης, βελτιώνει την ευημερία των ανθρώπων με αυτήν την ασθένεια, υποστηρίζει τα φυσιολογικά επίπεδα αιμοσφαιρίνης.

Ένα ποτήρι άγριο ρύζι θα παράσχει στο σώμα το μισό ημερήσιο ποσό βιταμινών Β, την καθημερινή απαίτηση σημαντικών ορυκτών (μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο).

Η τακτική κατανάλωση άγριου ρυζιού βοηθά στη διατήρηση υγιών μαλλιών, αποτρέπει την πρόωρη απώλεια, βοηθά στην πρόληψη των οστικών και μυϊκών παθήσεων, ενισχύει τα νύχια και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Άγρια ρύζι Harm

Οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές. Και το άγριο ρύζι δεν αποτελεί εξαίρεση: αν το χρησιμοποιείτε πέρα από τον κανόνα, τότε μπορεί να συμβεί δυσκοιλιότητα και προβλήματα στα έντερα. Το αμφίβολο μειονέκτημα του τιμολογίου είναι το κόστος του: είναι αρκετές φορές υψηλότερο από τις τιμές άλλων ποικιλιών ρυζιού.

Το άγριο ρύζι περιέχει ένα ελάχιστο κορεσμένων λιπαρών οξέων, μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων και λιγότερο από 3% ζάχαρη. Η σύνθεση αυτού του προϊόντος δεν περιλαμβάνει καρκινογόνους και επιβλαβείς ουσίες που μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία.

Μαγειρεμένο άγριο ρύζι στο μαγείρεμα

Το άγριο βρασμένο ρύζι είναι ένα προϊόν διατροφής με γεύση γλυκού καρυδιού, το οποίο είναι ιδανικό για επιδόρπια, ορεκτικά, σαλάτες και σούπες.

Για την παρασκευή δύο μερίδων άγριου γαρνιρισμένου ρυζιού, απαιτούνται 100 γραμμάρια δημητριακών (θερμαντήρας). Θα πρέπει να ξεπλένεται (αρκετές φορές μέχρι το νερό να είναι καθαρό) και να ρίχνεται σε βραστό υγρό (600 ml). Μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι σε ελάχιστη θερμότητα για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι (1/2 κουταλάκι αλάτι), ανακατεύουμε απαλά και μαγειρεύουμε χωρίς καπάκι για άλλα 10 λεπτά (για να εξατμιστεί το υπόλοιπο υγρό). Όταν ζυθοποιούν, σχεδόν δεν αυξάνεται.

Η δεύτερη επιλογή για το βρασμένο άγριο ρύζι περιλαμβάνει διαβροχή για λίγες ώρες. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και ρίξτε το σε βραστό αλατισμένο νερό (μία έως τρεις αναλογίες). Βράζουμε με ελάχιστη θερμότητα για περίπου 40 λεπτά.

Άγριο ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα: καλή ή βλαβερή

Το μαύρο άγριο ρύζι έχει μεγάλη γεύση, ανώτερη από άλλες ποικιλίες ρυζιού. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, το άγριο ρύζι είναι μια αποθήκη ορυκτών και βιταμινών. Στις χρήσιμες ιδιότητές του ξεπερνά ακόμα και τα βακκίνια. Άφθονα πρωτεΐνες, φολικό οξύ, φυσικά αντιοξειδωτικά, ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών αμινοξέων, ορυκτών και βιταμινών - όλα αυτά είναι χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος. Επιπλέον, το μαύρο ρύζι δεν έχει ακόρεστα λίπη και χοληστερόλη, ώστε να μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή ανθρώπων με καρδιαγγειακά νοσήματα. Εκτός από όλα αυτά, το άγριο ρύζι συνιστάται σε τρόφιμα με κακή όραση, απώλεια μαλλιών, ανικανότητα και αναιμία. Το προϊόν ενισχύει την ανοσία και βελτιώνει την πέψη.

Άγριο ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα: πώς να μαγειρέψετε

Μπορείτε να μαγειρέψετε άγριο ρύζι με διαφορετικά προϊόντα. Προσφέρονται φρέσκα ριζότο, κατσαρόλες και πιάτα. Και γι 'αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σύγχρονο multicooker. Το άγριο ρύζι σε μια αργή κουζίνα μπορεί να μαγειρευτεί, τηγανισμένο ή βρασμένο. Το βρασμένο ρύζι είναι τέλειο ως πλάκα για διάφορα πιάτα με βάση το κρέας, τα ψάρια ή τα λαχανικά. Και γι 'αυτό αρκεί να το βράζετε σε μεγάλη ποσότητα νερού με αλάτι και μπαχαρικά μέχρι να είστε έτοιμοι στο πρόγραμμα "Ρύζι".

Το μαύρο ρύζι πηγαίνει καλά με ξηρούς καρπούς. Τι προψημένο κρεμμύδι. Και έπειτα μαύρο ρύζι, ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά, και λίγο νερό προστίθενται σε αυτό. Το πιάτο προετοιμάζεται στη λειτουργία "Ρύζι" μέχρι να ολοκληρωθεί το πρόγραμμα μαγειρέματος.

Το μαύρο ρύζι συμπληρώνει τέλεια το κρέας και τα θαλασσινά. Σε συνδυασμό, συνδυάζεται τέλεια με λευκό ρύζι μακρόσπερμου, καθιστώντας το παρασκευασμένο πιάτο αρκετά πολύχρωμο.

Το άγριο ρύζι βρίσκεται σε αρμονία με τα λαχανικά. Για ό, τι μπορείτε να βράσετε μόνο το μαύρο ρύζι και μαγειρέψτε τα αγαπημένα σας λαχανικά χωριστά - κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες, κλπ.

Με φακές και ψάρι, με κοτόπουλο και λαχανικά, με κρέας και θαλασσινά, με αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά, το άγριο ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα μαγειρεύεται εύκολα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό τρόπο μαγειρέματος - "Σβήσιμο", "Ρύζι", "Μαγείρεμα", κλπ.

Ζημία και αντενδείξεις

Η κατάχρηση αυτού του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, επομένως συνιστάται να το συνδυάσετε με φρέσκα φρούτα (συμπεριλαμβανομένων των ξηρών καρπών) και λαχανικά.

http://novoston.com/news/ris-dikiy-38753/

Άγριο ρύζι

Περιγραφή

Θερμιδικό μαγειρεμένο άγριο ρύζι

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βρασμένου άγριου ρυζιού είναι 100 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση άγριου βρασμένου ρυζιού

Άγριο ρύζι

Μεταξύ άλλων χρήσιμων ιδιοτήτων του άγριου ρυζιού, τα χαρακτηριστικά αυτά εκτιμώνται ιδιαίτερα:

ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
μείωση της χοληστερόλης.
πρόληψη υπερβολικού βάρους.
βελτίωση της υγείας με προβλήματα στην εργασία του αγγειακού συστήματος.
βελτιστοποίηση της γαστρεντερικής οδού.
χαμηλά επίπεδα νατρίου και αλατιού.

Άγρια ρύζι Harm

Μαγειρεμένο άγριο ρύζι στο μαγείρεμα

Άγριο ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα: καλή ή βλαβερή

Άγριο ρύζι σε μια βραδεία κουζίνα: πώς να μαγειρέψετε

Ζημία και αντενδείξεις

http://novoston.com/news/ris-dikiy-38753/

Τα οφέλη και οι βλάβες όλων των τύπων ρυζιού για τον οργανισμό - περιγραφή των σιτηρών, τη σύνθεση και τις ιδιότητες

Το ρύζι είναι ένα από τα αρχαιότερα σιτηρά που χρησιμοποιεί ο άνθρωπος στη διατροφή και τη θεραπεία. Η προέλευση της ιστορίας της γεωργίας και καλλιέργειας που διατηρούν δεσμούς με τις χώρες της Ασίας και των λαών, όπου εξακολουθεί να βρίσκει την πιο διαδεδομένη χρήση. Οφέλη και βλάπτει το ρύζι είναι βαθιά μελετηθεί μέχρι σήμερα χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική της Ασίας. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε τα πάντα για το όφελος ρύζι και κακό - για το σώμα των γυναικών, ανδρών και παιδιών, καθώς και τη διαφορά μεταξύ λευκού, καφέ, άγρια και κόκκινο ρύζι, τη δομή τους και χρήσιμες ιδιότητες όλων των αιτήσεων, ποιοι τύποι που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, καλλυντικά και παραγωγή.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Ρύζι ή ρυζόγαλα

Φωτογραφία: όφελος και βλάβη από ρύζι

Βοτανική περιγραφή: προέλευση και ιστορία του ρυζιού

Στη Ρωσία, ο πολιτισμός του ρυζιού εμφανίστηκε μόνο τον 19ο αιώνα και ονομάζεται από το γερμανικό Reis - "ρύζι", αργότερα - ρύζι. Οι πρόγονοί μας ονόμασαν Saracen σιτάρι ή Saracen σιτάρι, και αργότερα μετονομάστηκε σε κεχρί Sorochinskoe.

Κουλτούρα ρυζιού - ένα φυτό με μεγάλους μίσχους μεγαλώνει μέχρι ύψους ενάμισι μέτρου, με φαρδιά σκούρα πράσινα φύλλα. Στην κορυφή σχηματίζεται ένα σπειροειδές. Κάθε spikelet περιέχει ένα λουλούδι και τέσσερις ζυγαριές που την καλύπτουν (σφηνώδη ή χωρίς ραφή).

Χώρες παραγωγής ρυζιού

Δεδομένου ότι το ρύζι αρέσει ευνοϊκές συνθήκες και δεν ανέχεται το κρύο, πόσο μάλλον ο παγετός, αναπτύσσεται κυρίως στις τροπικές και υποτροπικές της Ασίας, της Αφρικής, της Αμερικής και της Αυστραλίας. Στη Ρωσία, καλλιεργείται σε σχετικά μικρές ποσότητες στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, επομένως εισάγεται κυρίως από τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας - την Κίνα, την Κορέα και την Ιαπωνία.

Καθώς το ρύζι μεγαλώνει φωτογραφία

Ρύζι ωφελεί και βλάπτει το σώμα

Η χημική σύνθεση του ρυζιού

Είναι λάθος να θεωρήσουμε το ρύζι ως σιτάρι, το οποίο επιτρέπει μόνο να κορεστεί το σώμα με υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Ναι, το κύριο μέρος της χημικής σύνθεσής του είναι η μάζα υδατανθράκων (

7,5%), αλλά αυτά απέχουν πολύ από τα μόνα θρεπτικά συστατικά που εισέρχονται στο σώμα μέσω της χρήσης δημητριακών.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να σημειωθεί ποικιλόμορφο και πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών. Μια μικρή μερίδα κουάκερου ρύζι για πρωινό σας επιτρέπει να καλύψετε την καθημερινή ανάγκη για μερικά από αυτά. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα σε 100 γραμμάρια ρυζιού (% της καθημερινής απαίτησης):

Β1 - 0,34 mg (22,7%).
Β2 - 0,08 mg (4,4%).
Β5 - 0,6 mg (12%).
Β6 - 0,54 mg (27%).
B9 - 35 μg (8,8%).
Η - 12 μg (24%).
ΡΡ - 5.3 mg (26.5%).
μαγνήσιο 116 mg (29%).
φωσφόρου - 328 mg (41%).
χαλκός - 560 mcg (56%).
μαγγάνιο - 3,63 mg (182%).
σελήνιο - 20 mcg (36,4%).
μολυβδαίνιο - 26,7 mcg (38,1%).
κοβάλτιο - 6,9 mcg (69%).

Εκτός από αυτές τις ευεργετικές ουσίες, κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα, τέφρα, αμινοξέα και διαιτητικές ίνες εισέρχονται στο σώμα μαζί με το ρύζι.

Διατροφική αξία και θερμιδική αξία των κόκκων ρυζιού

Διατροφική αξία και θερμιδική αξία κόκκων ρυζιού (σε 100 γραμμάρια):

πρωτεΐνες - 7,5 g.
λίπη 2,6 g.
υδατάνθρακες - 62,3 g.

Προετοιμασία και επεξεργασία τυποποιημένου ρυζιού

Πλήρως επεξεργασμένο, γυαλισμένο ρύζι. Συνήθως λευκό, μερικές φορές ημιδιαφανές χρώμα. Είναι μαλακό, γρήγορα προετοιμασμένο, αλλά, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, είναι πολύ χαμηλότερο στις ευεργετικές ιδιότητες. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι αυτός ο τύπος δημητριακών ρυζιού, που είναι το πιο δημοφιλές για τακτική χρήση, φέρνει περισσότερη βλάβη στο σώμα.
Μεσαίο γυαλισμένο ρύζι. Δεν υφίσταται πλήρη επεξεργασία και δεν έχει λεία επιφάνεια. Έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά για το ανθρώπινο σώμα, οπότε αν θέλετε να χάσετε βάρος, μπορείτε να επιλέξετε αυτό το είδος ρύζι για χρήση στη μαγειρική.
Άλευρο ρύζι (καφέ). Αυτή η παραλλαγή των δημητριακών είναι πολύ ωφέλιμη για το σώμα. Μοιάζει με σκούρες αποχρώσεις των λουλουδιών και έχει ένα κέλυφος με τη μορφή πίτουρου ρυζιού, αλλά περιέχει χρήσιμες βιταμίνες, στοιχεία, μέταλλα, ουσίες.

Φωτογραφία: Αλεσμένο και μη πολτοποιημένο ρύζι

Χρήσιμες ιδιότητες του ρυζιού για την ανθρώπινη υγεία

Τα δημητριακά ρυζιού, που συνήθως αντιπροσωπεύονται από λευκούς αδιαφανείς κόκκους επιμήκους ή ωοειδούς σχήματος, είναι ένα από τα καθολικά προϊόντα που συμβάλλουν στη διατήρηση και αποκατάσταση της ανθρώπινης υγείας.

Πρώτα απ 'όλα, διασφαλίζει την υγιή λειτουργία των πεπτικών οργάνων, αν και παραδοσιακά αναφέρεται σε "βαρύ" προϊόντα. Βελτίωση συμβαίνει λόγω της δράσης των διαιτητικών ινών. Η περιεκτικότητά τους σε 100 γραμμάρια ισούται περίπου με 9,7 γραμμάρια, δηλαδή το ήμισυ της απαιτούμενης ημερήσιας απαίτησης. Αυτό το συστατικό έχει καθαριστικό και διεγερτικό αποτέλεσμα στα έντερα: ένας σκληρός πολτός, όπως μια βούρτσα, συλλέγει και απομακρύνει τις σκωρίες και επίσης μαλακώνει απαλά τους τοίχους των οργάνων, βελτιώνοντας τη ροή του αίματος.

Δοκιμάστε βιολογικά δημητριακά από καστανό ρύζι.

Στο φόντο πολλών άλλων σιτηρών και δημητριακών, το ρύζι διακρίνεται ευνοϊκά από την απουσία γλουτένης στη σύνθεσή του. Αυτή η ουσία είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο και δημιουργεί κάποιο κίνδυνο κατά τη διατροφή μικρών παιδιών. Το χυλό ρυζιού από την άποψη αυτή είναι ασφαλές. Με την ευκαιρία, αυτό το πιάτο είναι επίσης χρήσιμο για θηλάζουσες μητέρες, καθώς διεγείρει τη γαλουχία.

Τύποι ρυζιού και τις ωφέλιμες ιδιότητές τους για το σώμα

Το καστανό ρύζι (καφέ) έχει ένα χαρακτηριστικό χρώμα λόγω του ότι υπάρχει κέλυφος πίτουρου. Αυτό αυξάνει την ποσότητα ινών στο προϊόν και βελτιώνει τα διαιτητικά χαρακτηριστικά του. Το καφέ ρύζι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές για την απώλεια βάρους. Περισσότερες πληροφορίες για το καφέ ρύζι >>

Ένα μίγμα από άγριο και καφέ γκουρμέ ρύζι μπορεί να αγοραστεί εδώ.

Βίντεο: οφέλη αδυνατίσματος ρυζιού και βλάβη

Ζημία και αντενδείξεις

Τα οφέλη και οι βλάβες του ρυζιού συνδέονται άμεσα με τη χημική του σύνθεση και τα διατροφικά χαρακτηριστικά του. Για παράδειγμα, σε αντίθεση με τις λέξεις μιας καλής επίδρασης στην πέψη, τα πιάτα από ρύζι μπορούν να βλάψουν ένα άτομο με δυσκοιλιότητα ή κολικούς. Επιπλέον, με προσοχή για αυτό το προϊόν συνιστάται η θεραπεία αυτών που πάσχουν από 2 ή 3 στάδια παχυσαρκίας.

Ένα ειδικό χαρακτηριστικό που μπορεί να αποδοθεί σε επιβλαβείς, έχει καστανό ρύζι. Βρίσκεται στο γεγονός ότι το πίτουρο των κόκκων περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο εμποδίζει την απορρόφηση ενώσεων ασβεστίου και σιδήρου. Αυτό σημαίνει ότι αυτό το δημητριακό είναι καλύτερο όχι για εκείνους που στερούνται αυτά τα στοιχεία, αναιμία, αδύναμα οστά ή δόντια, κλπ.

Η χρήση του ρυζιού στο μαγείρεμα

Για πολλά κράτη της Ανατολικής Ασίας, το ρύζι είναι το βασικό φαγητό. Αυτές οι περιοχές θεωρούνται η ιστορική πατρίδα αυτής της γεωργίας.

Σε ποικίλους βαθμούς, τα προϊόντα καλλιέργειας ρυζιού χρησιμοποιούνται σήμερα για την παραγωγή αμύλου, άχυρου, χαρτιού, χαρτονιού, προϊόντων από ψάθινα προϊόντα, πίτουρα κλπ. Οίνοι και βότκα παράγονται επίσης από δημητριακά. Οφέλη και βλάπτει το ρύζι είναι βαθιά μελετηθεί μέχρι σήμερα χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική της Ασίας.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι ασιατική παραδοσιακή ιατρική που αποθηκεύει πολλές μεθόδους ιατρικής χρήσης ρυζιού. Πρώτα απ 'όλα, το θεραπευτικό αποτέλεσμα εξηγείται από τις απορροφητικές ιδιότητες που διεγείρουν την έκκριση τοξινών, σκωριών, αλάτων και βαρέων μετάλλων.

Με βάση τα δημητριακά ρυζιού παρασκευάζονται φάρμακα και διαιτητικά συστήματα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της οστεοχονδρωσίας, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, βρογχίτιδα, άσθμα.

Ρύζι αλεύρι και η εφαρμογή του

Οργανικό άσπρο ρύζι αλεύρι μπορεί να αγοραστεί εδώ.

Ο ασιατικός πολιτισμός διατηρεί επίσης συνταγές για την καλλυντική χρήση του ρυζιού, οι οποίες είναι γνωστές σε όλο τον κόσμο. Το αλεύρι και τα σιτάρια ρυζιού χρησιμοποιούνται για να παρασκευάσουν παρασκευάσματα ενάντια σε φακίδες, ρυτίδες, καθαρισμό και απολέπιση του δέρματος του προσώπου.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με όλες τις ιδιότητες και τις εφαρμογές, δείτε το ξεχωριστό άρθρο σχετικά με το κανονικό αλεύρι ρυζιού, καθώς και όλα τα άλευρα από καστανό ρύζι.

Πώς και πού να αποθηκεύεται το ρύζι

Η μέση διάρκεια ζωής και η αποθήκευση των δημητριακών ρυζιού είναι 12-18 μήνες. Το ακριβές σχήμα εξαρτάται από την τεχνολογία επεξεργασίας και την ποιότητα, συνήθως ο κατασκευαστής το αναφέρει στη συσκευασία. Ελαφρά παρατείνετε τη διάρκεια ζωής μπορεί να είναι, εάν τηγανίζετε ρύζι σε μια κατσαρόλα ή ζεσταίνετε στο φούρνο. Μερικές φορές αυτό γίνεται στο τέλος της διάρκειας ζωής, και μερικές φορές αμέσως μετά την αγορά.

Πικάντικες και αιχμηρές φυσικές οσμές - σκόρδο, δάφνη, καυτερή πιπεριά, φλούδα λεμονιού θα βοηθήσει στην αποτροπή προσβολής των εντόμων από το προϊόν.

Το βρασμένο ρύζι συνιστάται να καταναλωθεί μέσα σε 48-72 ώρες μετά το μαγείρεμα.

Όφελος και βλάβη του ρυζιού: πώς να επιλέξετε ποιότητα

Πρέπει να σημειωθεί ότι η βλάβη από την κατανάλωση ρυζιού μπορεί να οφείλεται στα χαρακτηριστικά της μεταποίησης στην παραγωγή. Μερικοί σύγχρονοι κατασκευαστές στον αγώνα για τον αγοραστή επιδιώκουν να βελτιώσουν την εμφάνισή του, προσφέροντας απαλότητα και γεύση, προσθέτοντας συνθετικά πρόσθετα.

Φωτογραφία: όφελος και βλάβη από ρύζι

Οι χημικές ουσίες χρησιμοποιούνται επίσης για την προστασία των σπόρων από τα παράσιτα. Σε μικρές δόσεις, αυτά τα μείγματα είναι αβλαβή για την υγεία, αλλά ο σωστός έλεγχος δεν είναι οργανωμένος σε όλες τις επιχειρήσεις. Δυστυχώς, ένα τέτοιο ελάττωμα μπορεί να είναι γνωστό μόνο μετά από το γεγονός, έτσι εδώ είναι πιο συνετό να βασίζεστε στη δική του εμπειρία και τις συστάσεις των φίλων.

Σήμερα υπάρχει μεγάλη ποικιλία ποικιλιών ρυζιού στα καταστήματα - indica, basmati, japanese, arborio, Krasnodar, άγρια. Αν και διαφέρουν στην εμφάνιση και τη γεύση, είναι σχετικά εύκολο να προσδιοριστεί η ποιότητα του ρυζιού πριν από την αγορά. Ανεξάρτητα από την ποιότητα δημητριακών, οι κανόνες επιλογής είναι περίπου οι ίδιοι.

Δοκιμάστε την ιταλική κρέμα παρμεζάνας Risotto εδώ

Φωτογραφία: Οφέλη από Ρύζι

Στη συσκευασία, εκτός από τα ίδια τα δημητριακά, δεν υπάρχουν ξένα αντικείμενα, έντομα και οσμές. Ένα καλό σημάδι είναι η συμμόρφωση της τεχνολογίας παραγωγής με τα κρατικά πρότυπα. Μεταξύ των δύο παρόμοιων συσκευασιών ρυζιού, είναι προτιμότερο να πάρουμε αυτό που έγινε αργότερα - η κρούστα χάνει όχι μόνο τη γεύση της, αλλά και τα χρήσιμα χαρακτηριστικά της.

Υψηλής ποιότητας προϊόντα ρυζιού από τους καλύτερους παγκόσμιους κατασκευαστές - εγγύηση της υγείας σας!