Γεια σας φίλοι! Όπως ανακοίνωσα, τότε θέλω να σας αφιερώσω στα μυστικά άλλων αλκοολούχων ποτών - και από ένα καθαρά αρσενικό ουίσκι θέλω να πάω στο πιο αγαπημένο θηλυκό ποτό. Μάντεψε τι; Αυτό είναι σωστό, φυσικά, αυτό το μαρτίνι είναι ένα σύμβολο μιας όμορφης και ασφαλούς ζωής! Διαβάστε τι γίνονται τα μαρτίνια, μια περιγραφή της τεχνολογίας παραγωγής και τι είδους υπάρχουν.
Λίγη ιστορία
Στον πυρήνα του, το μαρτίνι είναι ένας τύπος βερμούτ, ο οποίος είναι ένα εμπλουτισμένο κρασί με βότανα, μπαχαρικά, φρούτα και άλλα αρωματικά πρόσθετα - ο αριθμός τους μπορεί να φτάσει σε 40 συστατικά.
Το ποτό έλαβε το όνομά του από το όνομα του εφευρέτη του Alessandro Martini, ο οποίος, σε συνεργασία με τον Luigi Rossi το 1863, παρουσίασε στον κόσμο το πρώτο δείγμα ιταλικού βερμούτ από μια νέα σύνθεση από το αποστακτήριο Martini.
Το 1879, οι σύντροφοι άνοιξαν ένα εργοστάσιο για την παραγωγή αυτού του ποτού και κατέγραψαν το εμπορικό σήμα MartiniRossi. Από το 1992, η μάρκα ανήκει στην γνωστή εταιρεία Bacardi που είναι εγγεγραμμένη στις Βερμούδες.
Δεν είναι κάθε βερμούτ είναι ένα μαρτίνι, αν και τώρα αυτό το ποτό παράγεται σε δεκάδες χώρες σε όλο τον κόσμο. Το πρωτότυπο κατασκευάζεται μόνο στην Ιταλία, στην ετικέτα του οποίου είναι το βασιλικό οικόσημο του βασιλιά Umberto.
Τύποι μαρτίνι
Υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι μαρτίνι:
- Ξηρό (ξηρό) - καθαρό, ξηρό, όχι περισσότερο από 4% ζάχαρη ανά λίτρο.
- Bianco (Bianco) - λευκό, γλυκό και αρωματικό, περίπου 10-15% ζάχαρη.
- Rosato (Rosato) - ροζ, πικρή σε γεύση, 15% σάκχαρα,
- (Rosso) Rosso - κόκκινο (μπορεί να είναι κεχριμπαρένιο σε χρώμα), 15% ζάχαρη.
Από τι αποτελείται
Όπως κάθε βερμούτ, το μαρτίνι αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- Το κλασικό ξηρό κρασί από λευκά, ροζ και κόκκινα σταφύλια ορισμένων ποικιλιών. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκαν μόνο λευκά σταφύλια, αλλά στη συνέχεια η σύνθεση επεκτάθηκε. Επίσης, μεμονωμένα εμπορικά σήματα παράγονται με βάση ένα μείγμα δύο πολύχρωμων οίνων.
Martini Bianco: τι να πίνετε
Το διάσημο βερμούτ Bianco και Rosso σε πολλές χώρες λειτουργούν ως σύμβολο της μποέμιας ζωής και των μοντέρνων πάρτι. Το ποτό παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στον κόσμο το 1863 από τον έμπορο Alessandro Martini και τον βοτανολόγο Luigi Rossi. Ένα επιχειρηματικό duo κυκλοφόρησε Rosso κόκκινο vermouth. Μόλις 50 χρόνια αργότερα, το αγαπημένο Vermouth Martini Bianco, το οποίο παρασκευάστηκε με βάση το λευκό κρασί, εμφανίστηκε από πολλούς. Η Martini αμέσως ερωτεύτηκε με πολλά από τα αδύνατα αντιληπτά αρώματα μπαχαρικών και αψιθιάς, καθώς και μια γλυκιά γεύση με νότες βοτάνων, φρούτων και μούρων.
Τι είναι η Martini Bianco
Το Vermouth Martini Bianco είναι ένα ποτό που προέρχεται από λευκό κρασί με προσθήκη ζάχαρης, το οποίο είναι αρωματισμένο με μια ποικιλία από μπαχαρικά και βότανα. Το αλκοολούχο ποτό ελαφρού άχυρου ανήκει στα κλασσικά απεριτίφ. Το όνομά του οφείλεται στο αποστακτήριο, το οποίο βρίσκεται στο Τορίνο.
Το πιο δημοφιλές είναι το Vermouth Martini Bianco, που διακρίνεται από ένα πλούσιο μπουκέτο βότανα και πικάντικα πρόσθετα. Η Bianco διακρίνεται από τους άλλους τύπους ποτών από την ποικιλία αμπέλου από την οποία παράγεται κρασί για τη βάση απεριτίφ, το ποσοστό ζάχαρης και τον κατάλογο των μπαχαρικών, των βοτάνων, των καρπών, των μούρων. Η εταιρεία, η οποία παράγει ένα εξαιρετικό ποτό, παράγει περισσότερους από 5 τύπους βερμούτ, χωρίς να υπολογίζει τους αφρώδεις οίνους.
- Το Rosso - ένα ποτό φτιαγμένο από φυσικό κόκκινο κρασί, έχει πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Στο γεύση αισθάνθηκε τις νότες της καραμέλας, τζίντζερ, μέντα και άλλα τοπικά φυτά. Είναι μεθυσμένο ή σε κοκτέιλ. Η Martini Rosso συνδυάζει τέλεια τον χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού.
- Το Rosato - vermouth, το οποίο είδε για πρώτη φορά το φως στις αρχές του 1980, συνέδεε στη σύνθεση του κόκκινο και λευκό κρασί. Το ποτό του ροζ χρώματος με το λεπτό άρωμα των βοτάνων έχει νότες από μοσχοκάρυδο, κανέλα, σκελίδες, λεμόνι, εκχυλίσματα φλοιού κωνοφόρου ξύλου, αψιθιά από πικρή αρτεμισία και άλλα φυτά.
- Riserva Ambrato - χρυσοκίτρινο χρώμα βερμούτ, βασισμένο στο λευκό κρασί Moscato. Έχει ένα πλούσιο μπουκέτο, γλυκιά γεύση και απαλή πικρία χαρακτηριστική της αψιθιάς.
- Riserva Rubino - το ποτό είναι αξιοσημείωτο με ζουμερό ρουμπίνι χρώμα και μοναδικό άρωμα, κορεσμένο με το άρωμα ιταλικών βοτάνων και μούρων. Η γεύση του Vermouth είναι σύνθετη με τις νότες του μούρου, στην οποία μαντεύεται η γεύση του βατόμουρου, της μαύρης σταφίδας, της φράουλας.
- Το Extra Dry είναι ένα στεγνό βερμούτ με χρώμα άχυρου με έντονο άρωμα ίριδας, βατόμουρου και λεμονιού, το οποίο παρουσιάζεται στις μάζες την αυγή του 1900. Το ποτό έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλό ποσοστό αλκοόλ. Συχνά χρησιμοποιείται ως μέρος κοκτέιλ, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ανεξάρτητα με πάγο και ελιές.
- Fiero - διαφορετικό φωτεινό χρώμα και άρωμα κόκκινων πορτοκαλιών. Κατασκευάστηκε το 1998 ειδικά για τους πολίτες των χωρών της Μπενελούξ.
- D'Oro - βερμούτ με χρυσή καραμέλα δημιουργήθηκε προσωπικά για τους κατοίκους της Δανίας, της Γερμανίας και της Ελβετίας την ίδια χρονιά με τον Fiero. Το πλούσιο άρωμα των εσπεριδοειδών είναι συνυφασμένο με νότες βανίλιας, μοσχοκάρυδου, μέλι, κόλιανδρο.
Τι κάνουν
Για να αποκτήσουν το θρυλικό βερμούτ Martini Bianco, οι παραγωγοί χρησιμοποιούν ως άκαυστα τα λευκά σταφύλια της Bianca, που καλλιεργούνται στην επαρχία του Piemonte στην Ιταλία. Ο ξηρός οίνος που παρασκευάζεται με την κλασική μέθοδο, που αργότερα θα χρησιμεύσει ως βάση για το λευκό βερμούτ, φυλάσσεται προκαταρκτικά από 7 μήνες έως 1 έτος σε δρύινα βαρέλια.
Τεχνολογία παραγωγής του βερμούτ Bianco:
- Να πάρει αλκοολούχο ποτό με βάση το κρασί.
- Επιλογή εξαρτημάτων ανάλογα με τη συνταγή. Η σύνθεση μπορεί να αποτελείται από έως και 40 συστατικά, μεταξύ των οποίων όχι μόνο εκχυλίσματα βοτάνων και μπαχαρικών, αλλά και φρούτα, μούρα και μπαχαρικά. Οι κατασκευαστές διατηρούν τον κατάλογο όλων των εξαρτημάτων στο αυστηρότερο μυστικό, περίπου 10 κύρια συστατικά εμφανίζονται στην ετικέτα.
- Λειοτρίβηση όλων των συστατικών σε σκόνη και ανάμιξη με αλκοόλη αραιωμένη με νερό, η οποία είναι ουσιαστικά βότκα. Η διαδικασία έγχυσης διαρκεί 15-20 ημέρες σε θερμοκρασία 16-22 βαθμών Κελσίου.
- Η συνεχής ανάμιξη επιτυγχάνεται με την αυτοματοποιημένη παραγωγή βερμούτ. Σε αυτό το στάδιο, φυτικά εκχυλίσματα σχηματίζονται στο μέρος αλκοόλης, και το νερό είναι κορεσμένο με σάκχαρα και άλατα. Κατά τη διάρκεια της περιόδου έγχυσης, το υγρό αποκτά ένα πολύ πλούσιο άρωμα, ημιδιαφανές πορτοκαλί χρώμα και πικρή πικάντικη γεύση.
- Η διήθηση πραγματοποιείται περνώντας το κρασί μέσω χαρτιού πολλαπλών φύλλων για να επιτευχθεί η τέλεια διαφάνεια του ποτού.
- Η λεπτομερής ανάμειξη όλων των συστατικών του βερμούτ γίνεται σε μεγάλα ερμητικά δοχεία με ακριβή ακολουθία. Αρχικά προσθέστε κρυσταλλική μορφή ζάχαρης, η οποία αναδεύεται μέχρι την πλήρη διάλυση. Στη συνέχεια, ένα λεπτό ρεύμα αλκοόλ χύνεται σε πολλαπλούς βαθμούς καθαρισμού σε αναλογίες για να κάνει ένα ποτό με την επιθυμητή δύναμη των 16-18 βαθμών. Μετά από αυτό, τα βοτανικά εκχυλίσματα προστίθενται στο διάλυμα με τη βοήθεια ειδικής αντλίας και τα πάντα αναμιγνύονται με ομοιόμορφη συνέπεια.
- Η διαδικασία σταθεροποίησης του βερμούτ συνδυάζει 4 στάδια: ψύξη έως - 9 βαθμούς για μια περίοδο 10 ημερών. ψυχρή διήθηση μέσω κυτταρίνης. ζεστός καθαρισμός μέσω φίλτρων μεμβράνης. Το "υπόλοιπο" του τελικού ποτού είναι περίπου 7 ημέρες.
- Εμφιαλωμένο Martini Bianco.
Σύνθεση
Η ακριβής σύνθεση του Martini Bianco είναι γνωστή μόνο από τους παραγωγούς και τα μέλη των οικογενειών των δημιουργών ποτών. Είναι γνωστό με σιγουριά ότι το αψιθικό αλπικό κυριαρχεί στη λίστα των βοτάνων, το μερίδιό του μπορεί να φτάσει το 50%. Παρέχει στο απεριτίφ μια φημισμένη δυσδιάκριτη πικρία στην επίγευση και ένα τονωτικό αποτέλεσμα. Η Martini Bianco αρωματική πικάντικη-βοτανική βάση συνδυάζει αρκετές δωδεκάδες συστατικά που αποτελούν ένα πολυτελές μπουκέτο βερμούτ:
- νομισματοκοπείο ·
- Β.
- χαμομήλι?
- στύλος?
- κανέλα ·
- βανίλια.
- δεκαεννέα;
- τζίντζερ;
- γαρύφαλλο;
- κόλιανδρο;
- ανόρθωση;
- yarrow;
- ιωνίτης ·
- λεμόνι βάλσαμο?
- φλούδα πορτοκαλιού.
- μοσχοκάρυδο και άλλα συστατικά.
Martini
Περιγραφή
Το Martini είναι ένα αλκοολούχο τονωτικό ποτό μέτριας αντοχής (16-18%) της κατηγορίας του βερμούτ, που εγχέεται με βότανα.
Martini - αμφιλεγόμενο. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν εσφαλμένα ότι αυτό είναι ένα ανεξάρτητο αλκοολούχο ποτό. Στην πραγματικότητα, η Martini είναι το εμπορικό σήμα. Το ίδιο το προϊόν δεν είναι παρά το βερμούτ.
Ενδιαφέρουσες Οι κύριοι ανταγωνιστές της Martini είναι τα vermouths της μάρκας Cinzano.
Σύνθεση
Σήμερα, ως μέρος των διαφόρων μαρτίνιων μαρκών, υπάρχουν περισσότερα από 35 βότανα: ράβδος, κρόκος, μέντα, χαμομήλι, αψιθιάς, κόλιανδρος, αμόρριζα, γαρίφαλο, τζίντζερ, κανέλα και άλλα.
Εκτός από τα φύλλα και τους μίσχους, οι ταξιανθίες πλούσιες σε αιθέρια έλαια, ρίζες και σπόρους φυτών λαμβάνονται στην παραγωγή μαρτίνι.
Ιστορικές πληροφορίες
Το ποτό γεννήθηκε στο αρχαίο παρελθόν και συνδέεται με το αρχαίο όνομα - Ιπποκράτης. Ο διάσημος θεραπευτής έχει συνταγογραφηθεί σε ασθενείς που πάσχουν από παθήσεις του πεπτικού συστήματος, ηλικιωμένο κρητικό κρασί. Το βάμμα των λουλουδιών των badian και artemisia (κοινή αψιθιά) ήταν τα συστατικά του.
Ως μάρκα, η Martini παράγεται το 1863 από το εργοστάσιο Martini Rossi στην ιταλική πόλη του Τορίνο. Ο Luigi Pocci, ένας ταλαντούχος βοτανολόγος της εταιρείας, δημιούργησε εντελώς μοναδικές ποικιλίες και γεύσεις μαρτίνι. Διάφορος συνδυασμός κρασιών, βοτάνων και μπαχαρικών, που έδωσαν τη δυνατότητα στο ποτό να γίνει δημοφιλές σε όλο τον κόσμο.
Με το όνομα μαρτίνι, εννοούν δύο τύπους ποτών: ένα κόκκινο και λευκό μαρτίνι - ιταλικό βερμούτ και ένα κοκτέιλ φτιαγμένο στη βάση του.
Ανάλογα με το πόσο ζάχαρη στο μαρτίνι το ποσό των συστατικών και τη δύναμη, υπάρχουν 12 σημαντικές μάρκες αυτού του οινοπνεύματος:
Κόκκινο Martini Rosso. Ο παλαιότερος εκπρόσωπος της μάρκας, είναι περίπου 150 ετών - όλοι οι τύποι μαρτίνι εμφανίστηκαν πολύ αργότερα. Έτος έκδοσης - 1863. Προφέρεται βοτανικό άρωμα, πικρή γεύση, λίγη ζάχαρη. Η παραδοσιακή προσθήκη καραμέλας δίνει αυτό το βλέμμα σε ένα πλούσιο σκούρο πορτοκαλί χρώμα.
Λευκό μαρτίνι Μπιάνκο. Αρχικά παρήχθη ως "Vanilla Vermouth". Έτος 1910. Πολύ δημοφιλής στη Ρωσία μεταξύ των γυναικών. Το πιο αρωματικό και πικάντικο μαρτίνι από όλους. Η βανίλια αισθάνεται καλά. Ελαφριά και γλυκιά, ελαφρώς πικάντικη, σχεδόν απαλλαγμένη από πίκρα, ποτό με σίκαλη.
Pink Martini Rosato Κοκτέιλ Έτος απελευθέρωσης 1980. Μόνο στο ποτό αυτού του τύπου υπάρχει ένα ροζέ κρασί - γι 'αυτό ονομάζεται συχνά ένα κοκτέιλ... Το άρωμα των μπαχαρικών έχει προφέρει κυρίως τις νότες του γαρύφαλλου και της κανέλας. Το βερμούτ είναι λιγότερο πικρό από το Rosso martini.
Martini Extra Dry. Ήταν υπό ανάπτυξη από το 1890, εμφανίστηκε στην αγορά μόνο από το 1900. Στο vermouth αυτού του είδους βατόμουρο, λεμόνι αισθάνεται πιο έντονα, η ίριδα είναι πιο αδύναμη. Πιο ισχυρή, ξηρή γεύση. Περιεκτικότητα σε ζάχαρη, χαμηλή. Φρούριο - 18%. Είναι μια δημοφιλής βάση για κοκτέιλ.
Ενδιαφέρουσες Το Extra Dry έλαβε 40 βραβεία, μεταξύ των οποίων και οι μοναρχίες της Γαλλίας και του Βελγίου. Στην ετικέτα του είναι ζωγραφισμένο το οικογενειακό έμβλημα του κυβερνήτη του Πιεμόντε, ένας τεράστιος ανεμιστήρας αυτού του ποτού.
Martini D'oro (χρυσό). Εστιάζει στους κατοίκους του Βελγίου, των Κάτω Χωρών, του Λουξεμβούργου Έτος απελευθέρωσης 1998. Προστίθενται στο ποτό εσπεριδοειδή για να προκαλέσουν ένα αίσθημα φωτός και θερμότητας, που είναι τόσο λίγες στις χώρες της Βόρειας Ευρώπης. Το μπουκέτο της γεύσης περιέχει μέλι, λεμόνι, βανίλια, αποχρώσεις φρούτων. Το φρούριο είναι μόλις 9%.
Martini Fiero. Πλούσια γεύση φρούτων και εσπεριδοειδών, με άρωμα βανίλιας και μέλι. Το ποτό δημιουργήθηκε για τους κατοίκους της Μπενελούξ το 1998. Στη Ρωσία, λίγα είναι γνωστά.
Συμβουλή! Σνακ Fiero μάνγκο, φράουλες, ή ανακατεύουμε με χυμό ανανά.
Ruby Bitter. Η βάση αυτού του μαρτίνι είναι το αλκοόλ. Περισσότερα ισχύει για πικρά βάμματα, με αντοχή 25%. Χαρακτηρίζεται από ένα παχύ χρώμα ρουμπίνι. Γεύση - ξινή, με μια ευχάριστη πικρία. Αποτελείται από περίπου 30 βότανα, φρούτα και λουλούδια.
Το Rose - ένα νέο είδος κρασιού, εμφανίστηκε την άνοιξη του 2009. Ανήκει στα ημι-ξηρά ροζέ κρασιά. Διαθέτει συνδυασμό λευκών και κόκκινων σταφυλιών.
Asti - αφρώδες κρασί από την επαρχία του Piemonte. Η μοναδική τεχνολογία της παραγωγής της δημιουργήθηκε τον XVII αιώνα. Giovanni Batista Croce. Παρασκευάζεται από ποικιλίες σταφυλιών λευκό μοσχοκάρυδο, χωρίς την εισαγωγή ζάχαρης και άλλων προσθέτων. Παραδόθηκε στο δικαστήριο ευρωπαίων ηγεμόνων. Έχει μια σύνθετη γεύση πολλών συστατικών.
Brut - υψηλής ποιότητας ξηρός αφρώδης οίνος (εναλλακτική σε σαμπάνια). Παρασκευάζεται από ποικιλίες σταφυλιών Prosecco και Pinot.
Prosecco - ξηρός αφρώδης οίνος. Παράγεται στην περιοχή Βένετο (Ιταλία). Το Prosecco εναρμονίζεται απόλυτα με τυριά, ψάρι και θαλασσινά, πικάντικα πιάτα με βάση το κρέας.
Το Spirito - αρσενικό βερμούτ, έχει υψηλή αντοχή (33%). Για να σπάσει το στερεότυπο ότι το μαρτίνι είναι ένα αποκλειστικά θηλυκό ποτό, το 2013, η εταιρεία δημιουργεί μαρτίνι για τους άνδρες. Η ιδιαιτερότητα είναι ότι οι γυναίκες δεν το πουλάνε.
Απίστευτο! Για πρώτη φορά άρχισαν να εφαρμόζουν αυτό το βερμούτ στη Ρωσία στις 13 Απριλίου 2013, σε άλλες χώρες - δύο χρόνια αργότερα.
Αυτός ο τύπος μαρτίνι με την πιο σύνθετη συνταγή όλων των βερμούτ που απελευθερώθηκαν προηγουμένως. Αποτελείται από παραδοσιακή αψιθιά, φλούδα πορτοκαλιού, διάφορα είδη πιπέρι, αλόη, κλπ.
Πριν πίνετε το martini spirito, ψύχεται πολύ καλά και προστίθενται λίγα κύβοι πάγου στο ποτήρι.
Κοκτέιλ "Martini" - ένα ισχυρό κοκτέιλ. Παρασκευάζεται με βάση το Extra Dry Martini και το τζιν. Υποχρεωτικό συστατικό - μια ελιά και ένα φλοιό λεμονιού.
Ενδιαφέρουσες Η τιμή του ακριβότερου αποκλειστικού κοκτέιλ με βάση το Martini είναι $ 10.000. Εκτός από το ίδιο το βερμούτ, περιλαμβάνει ένα διαμάντι χωρίς χείλος. Αυτό το ποτό μπορείτε να απολαύσετε στο μπαρ Algonquin στη Νέα Υόρκη.
Σήμερα, έχουν πάψει να τηρούν την κλασική συνταγή για κοκτέιλ μαρτίνι. Υπήρχαν συστατικά που δεν χρησιμοποιήθηκαν πριν: σοκολάτα, τσιπς καρύδας, χυμός, κρέμα. Αντί τζιν μαρτίνι αναμειγνύονται με τεκίλα και βότκα. Τα ονόματα των κοκτέιλ αντιστοιχούν στα πρόσθετα συστατικά: "Green Apple", "Chocolate Martini", κλπ.
Τα οφέλη και η βλάβη του μαρτίνι
Προσοχή! Για να επιτευχθεί ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαρτίνι που δεν υπερβαίνει τα 50 ml την ημέρα.
Εκχύλισμα πεδιού, που περιέχεται στο μαρτίνι, συμβάλλει στην ανάπτυξη της χολής, στον καθαρισμό και στην ομαλοποίηση της σύνθεσης του ενζύμου. Το ποτό είναι χρήσιμο σε ασθένειες του χοληφόρου πόρου, του στομάχου και των εντέρων.
- Το Martini χρησιμοποιείται για την πρόληψη και θεραπεία του κρυολογήματος.
- Μύρτιλλο για το Martini σώζει σε υπέρταση και στηθάγχη.
- Νόστιμο βάμμα σε μαρτίνι ενισχύει τέλεια το σώμα.
Martini - αναφέρεται στα ποτά μέτριας αντοχής. Οι άνθρωποι πρέπει να το πίνουν με προσοχή:
- με άρρωστο ήπαρ, νεφρά, όργανα του πεπτικού συστήματος.
- παιδιά κάτω των 18 ετών.
- έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
- οδηγούς.
Μια ποικιλία από βότανα μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις:
- λαρυγγικό οίδημα.
- κλείσιμο των αεραγωγών ·
- δερματικά εξανθήματα.
Τι και πώς να πίνετε
Η Martini θεωρείται απεριτίφ. Χρησιμοποιείται κυρίως για να τρώει την όρεξη πριν τρώει και να σβήνει τη δίψα σας. Αυτό το ποτό δεν είναι για γιορτές, με ενεργή απορρόφηση της τροφής, αλλά για πάρτι, όπου οι άνθρωποι επικοινωνούν κυρίως.
Πριν πιείτε ένα ροζ μαρτίνι, ψύχεται στους + 10 ° C... + 15 ° C, σερβίρεται σε ποτήρια με ψηλά πόδια, που επεκτείνονται πολύ στην κορυφή. Αυτά τα γυαλιά ονομάζονται ειδικά "martinki" ή "martishki". Εάν δεν έχετε χρόνο για να δροσίσετε το ποτό, σερβίρετε με πάγο ή παγωμένα μούρα, δίνοντας μια σκιά στο ποτό.
Στη δική τους μορφή, πίνουν μαρτίνι κατευθείαν από το ποτήρι, αν είναι κοκτέιλ, το πιείτε μέσα από ένα ψάρι. Πριν πιείτε ένα κόκκινο μαρτίνι, είναι συνηθισμένο να ψύχετε το ποτήρι στο οποίο χύνεται το ποτό.
Το μαρτίνι καταπιέζεται σε αργές γουλιές, τεντώνει, απολαμβάνοντας τον πλούτο των βοτάνων και των μπαχαρικών που συνθέτουν το ποτό. Μπορείτε να βουτήξετε σε ένα ποτήρι ελιές ή ελιές, μια φέτα πορτοκαλιού ή λεμονιού, φράουλες, ένα κομμάτι ακτινίδιο.
Η παραδοσιακή μέθοδος χρήσης είναι το βερμούτ με νερό. Αν προσθέσετε χυμό σε μαρτίνι, επιλέξτε φρέσκα (όχι συσκευασμένα) πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ ή λεμόνι, μπορείτε να κεράσι, ανανά, ρόδι, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης. Διατηρήστε τις αναλογίες - 2: 1 (μαρτίνι / χυμός) ή 1: 1: 1 (χυμός / μαρτίνι / πάγος).
Το καλύτερο είναι να πιείτε μαρτίνι με σνακ. Τρώνε αλκοόλ με καρύδια, αλμυρά κροκεράκια και όχι σκληρά τυριά που συνδυάζονται καλά με αυτό.
Σημείωση! Βάλτε ένα σκελίδες κρεμμυδιού σε ένα ποτήρι και σε μερικά λεπτά θα πάρετε μια γεύση που δεν μπορεί να συγκριθεί με κανένα άλλο.
Calorie martini εξαρτάται από τον τύπο του ποτού. Με βάση το ποσοστό αλκοόλης και την ποσότητα ζάχαρης, τα στοιχεία διαφέρουν σημαντικά.
http://dom-eda.com/ingridient/item/martini.htmlΗ σύνθεση των μαρτίνι διαφορετικών τύπων
Το Martini είναι ένα είδος βερμούτ, το βάθος του οποίου αποτελείται από σχεδόν 40 βότανα, λουλούδια, σπόρους και μπαχαρικά. Η μάρκα Martini εμφανίστηκε στο Τορίνο της Ιταλίας σε ένα τοπικό οινοποιείο στα τέλη του 19ου αιώνα. Αναπτύχθηκε ένα μοναδικό μπουκέτο από αυτά τα βότανα αλκοολούχων ποτών Rossi Luigi.
Εξάγεται σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου, και αυτό το κρασί έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα. Το εξαιρετικό απεριτίφ παράγεται με τη μορφή διαφόρων σημάτων που γίνονται σύμφωνα με παλιές συνταγές. Διαφορετικοί τύποι μαρτίνι - η σύνθεση των διαφόρων συνδυασμών φρούτων και μούρων και φυτικών-φυτικών ουσιών.
Σύνθεση μαρτίνι
Φυτική έγχυση για αυτό το βερμούτ είναι μισή αλπική αψιθιά. Πικρές νότες αδένας - χαρακτηριστικό γνώρισμα όλων των τύπων ποτών. Η απάντηση στο ερώτημα για το τι είναι κατασκευασμένο από μαρτίνι είναι εμπορικό μυστικό των Ιταλών οινοπαραγωγών, αλλά το κύριο ποσοστό λαϊκής βάσης είναι το ακόλουθο:
- yarrow - περίπου 19%;
- μέντα ή βάλσαμο λεμονιού - περίπου 10%.
- κανέλα - περίπου 9%.
- cardamom - περίπου 7%;
- μαύρα φραγκοστάφυλα - περίπου 5%.
- μοσχοκάρυδο - περίπου 3%.
Η πλήρης σύνθεση εκχυλισμάτων και προσθέτων μπορεί να περιλαμβάνει εκατοντάδες διαφορετικά φυτά, ρίζες, σπόρους και καρυκεύματα. Τα μοναδικά αρώματα δίνουν τα ακόλουθα συστατικά στο βερμούτ:
Το λευκό ή το κόκκινο κρασί και το καραμελωμένο σιρόπι είναι συχνά η βάση για το βάμμα. Η γεύση και η επίγευση ορισμένων μαρκών σας επιτρέπουν να μαντέψετε τι είναι το βερμούτ. Υπάρχουν συμπληρώματα μελιού, πορτοκαλιού, λεμονιού, βατόμουρου και νότια φρούτα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των διαφόρων τύπων μαρτίνι;
Τώρα παράγονται πολλά είδη αυτού του αλκοολούχου ποτού, το καθένα από τα οποία έχει κερδίσει τους γνωστούς του. Vermouth - ενισχυμένη δύναμη βάσης κρασιού από 11% έως 18%. Ορισμένα ποτά είναι δημοφιλή στις σκανδιναβικές χώρες, άλλα είναι δημοφιλή με κορίτσια και γυναίκες, ενώ άλλοι διακρίνονται από τη δύναμή τους και κατακτούν το ανδρικό μισό, αλλά όλοι είναι σε ζήτηση σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιούνται για να κάνουν κοκτέιλ. Τα βερμούτ είναι επίσης ένα καλό απεριτίφ.
Οι κλασικοί τύποι μαρτίνι (αντοχή 15-16% κατ 'όγκο) είναι εξοικειωμένοι με τους λάτρεις των ποτών:
- Το Bianko είναι ένα λευκό, ήπιο, πικρό πικρό βερμούτ που βασίζεται σε λευκό κρασί, εμπλουτισμένο με αιθέρια έλαια. Αυτό το κρασί είναι μια γεύση βανίλιας με λεπτές και ελαφρώς πικάντικες αποχρώσεις των βοτάνων. Οι γυναίκες αγαπούν το μαρτίνι bianco για τη γλυκύτητα και την ελαφρότητα του μπουκέτου.
- Το Rosso είναι ένα κόκκινο πικρό καραμελόχαρτο με ισχυρή γεύση βοτάνων και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Το σιρόπι καραμέλας του δίνει ένα σκούρο πορτοκαλί χρώμα. Αυτός είναι ο πρώτος τύπος μαρτίνι, που δημιουργήθηκε πριν από περίπου 150 χρόνια.
- Το Rosato είναι ένα ροζ vermouth κατασκευασμένο από μείγμα κόκκινου και λευκού κρασιού, λιγότερο πικρό από το Rosso. Διακρίνει τις νότες των γαρίφαλων και της κανέλας. Το μπουκέτο αυτού του ποτού εμπλουτίζεται με αρωματικά φυτά και μπαχαρικά.
- Fiero - έχει πλούσια γεύση κόκκινου πορτοκαλιού και είναι δημοφιλής στις κρύες χώρες Μπενελούξ. Οι γεύσεις των νότιων φρούτων, της βανίλιας και του μελιού θυμίζουν στους θαυμαστές του το καυτό καλοκαίρι.
- Το D'oro είναι ένα λευκό κρασί που παράγεται για εραστές από χώρες της βόρειας Ευρώπης. Για το λαμπερό χρώμα καραμέλας λέγεται "χρυσή". Η γεύση του ποτού είναι πλούσια σε νότια εξωτικά: εσπεριδοειδή, βανίλια, πρόσθετα με μέλι με φρούτα.
Ισχυρά είδη μαρτίνι έχουν παραδοσιακά τους οπαδούς τους και χρησιμοποιούνται ευρέως για επώνυμα κοκτέιλ:
- Extra Dry - παλιό ξηρό βάμμα (18% vol.), Έχοντας μικρή ποσότητα ζάχαρης. Αυτός είναι ένας ισχυρός τύπος μαρτίνι, στον οποίο υπάρχει ένα τέτοιο αγαπημένο μούρο σαν σμέουρα. Τα συμπληρώματα περιέχουν επίσης λεμόνι και η πρωτοτυπία του ποτού υπογραμμίζεται από μια λεπτή ίριδα.
- Το Bitter είναι ένα πικρό-γλυκό βερμούτ με αυξημένη αντοχή (έως και 25% vol.). Αυτό είναι ένα είδος μαρτίνι, το οποίο βασίζεται στην αλκοόλη σταφυλιών. Το χρώμα του Ruby και το σκληρό φινίρισμα το καθιστούν την διακόσμηση της συλλογής.
- Το Spirito είναι το ισχυρότερο βερμούτ (33% vol.) Με βάση το οινόπνευμα σταφυλιών, το οποίο δημιουργήθηκε το 2013 ειδικά για το ανδρικό μισό των καταναλωτών, αλλά επίσης εκτιμήθηκε από πολλές γυναίκες. Η λευκή αμερικανική δρυς δίνει ένα άρωμα παλαιωμένων οινοπνευματωδών ποτών, ενώ τα πρόσθετα τσαγιού και τα μίγματα πιπεριών βελτιώνουν την όρεξη. Το μπουκέτο του ποτού διακρίνεται από αποχρώσεις τζίντζερ, ευκάλυπτου, πορτοκαλιού, βατόμουρου και αλόης.
Η συλλογή αλκοολούχων μαρτίνι αντιπροσωπεύεται όχι μόνο από βερμούτ, αλλά και από ελαφρούς αφρώδεις οίνους:
- Τριαντάφυλλο - ροζ αφρώδες ημι-ξηρό κρασί με βάση λευκές και κόκκινες ποικιλίες σταφυλιών. Αυτό το ελαφρύ γυναικείο ποτό δημιουργήθηκε το 2009.
- Το Asti είναι ένα αφρώδες ποτό, γλυκό και όχι ισχυρό (7% vol.), Που παράγεται με τη μέθοδο ατελούς ζύμωσης. Μασκάτ, μέλι, λουλουδένες γεύσεις επιτρέπουν στον ανταγωνισμό με την καλή σαμπάνια.
- Prosecco - ξηρός αφρώδης οίνος (αντοχή - 11,5% vol.) Με καλαίσθητο συνδυασμό πράσινου μήλου και ροδάκινων. Παράγεται από αμπέλια.
- Brut - μαλακός ξηρός αφρώδης οίνος (11,5% κατ 'όγκο). Παραγόμενο από σταφύλια pino και prosecco, έχει μια νέα γεύση από πράσινα μήλα.
- Royale Bianco - ένα ελαφρύ χρυσό κοκτέιλ με αναζωογονητική επίγευση (8% αλκοόλ κατ 'όγκο). Διαφέρει στο αρωματικό άρωμα βοτάνων, λουλουδιών και μπαχαρικών με σημειώσεις βανίλιας. Αυτό το ποτό είναι ένα καλό μείγμα Bianco vermouth και Prosecco sparkling martini, κυκλοφόρησε για την 150η επέτειο της μάρκας.
Πώς δημιουργείται η ευελιξία της γεύσης
Η διαδικασία κατασκευής μαρτίνι είναι πολύπλοκη και ακριβής στην ακρίβεια. Η ευελιξία της γεύσης παρέχει ένα ειδικό πρόσθετο φόρμουλα - βάμματα και μπαχαρικά. Η σκόνη των πρόσθετων ουσιών εγχέεται σε διάλυμα αλκοόλης για περίπου 3 εβδομάδες σε θερμοκρασία 16-22 ° C. Η σύνθεση αυτού του βάμματος είναι διαφορετική για κάθε τύπο και είναι μυστικό εμπορικού σήματος: δεν διατίθενται στο κοινό περισσότερα από 10 στοιχεία.
Μεγάλη σημασία για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά είναι η βάση για το βερμούτ: ένα φυσικό κρασί σταφυλιών ενός έτους γήρανσης. Το κρασί προσθέτει ζάχαρη και ηλικιωμένη αλκοόλη στους απαιτούμενους τύπους δεικτών. Το κρασί και το βάμμα αρωματικής αλκοόλης αναμιγνύονται και φιλτράρονται προσεκτικά μέσω χαρτιού πολλαπλών στρωμάτων στην επιθυμητή διαφάνεια. Η ανάδευση λαμβάνει χώρα σε αεροστεγή αεροστεγή λειτουργία.
Κατόπιν πραγματοποιείται η σταθεροποίηση του ποτού - μια αυστηρή τεχνολογική ακολουθία των ακόλουθων διεργασιών:
- έκθεση σε κατεψυγμένη μορφή σε θερμοκρασία -9 ° C.
- ψυχρό φιλτράρισμα μέσω φίλτρων χαρτιού.
- ζεστό φιλτράρισμα μέσω φίλτρων μεμβράνης?
- κατάσταση "ανάπαυσης" κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
Μετά από όλες αυτές τις διαδικασίες, το μαρτίνι εμφιαλώνεται. Ο σχεδιασμός της ετικέτας δεν έχει αλλάξει για έναν αιώνα, καθώς και η ελίτ της ποτού που έχει κατακτήσει την παγκόσμια αγορά.
http://spirtnoe.expert/sostav-martini-raznyh-vidov/Τι κάνουν τα martinis: τεχνολογία παραγωγής και σύνθεση
Το Martini είναι βερμούτ ή ενισχυμένο κρασί με την προσθήκη έγχυσης αρωματικών βοτάνων. Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο ποτό. Είναι πολύ δύσκολο να γνωρίζουμε αξιόπιστα από αυτό που έγινε η πρώτη Martini, αφού η ιστορία της δημιουργίας του ποτού αποδίδεται στους πιο διαφορετικούς ανθρώπους. Ένας όμορφος μύθος λέει ότι ο Ιπποκράτης εμπλέκεται στη δημιουργία του πρώτου βερμούτ, ο οποίος έκανε ένα λικέρ κρασιού σε λουλούδια ενός άγριου κακοποιού με αρτεμισία. Χρησιμοποίησε αυτό το ποτό αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς. Επίσης Martini ως βερμούτ, χρωστάμε τον μπάρμαν του 19ου αιώνα ή την πόλη Martinez. Σήμερα, Martini είναι ένα πολύ δημοφιλές εμπορικό σήμα, το όνομά του συνδέεται με τους κατασκευαστές Martini Ο Rossi, του οποίου το εργοστάσιο βρίσκεται στο Τορίνο. Αρχικά, το βερμούτ ήταν κατασκευασμένο αποκλειστικά από λευκό κρασί. Σήμερα, όμως, τα κρασιά για αυτό είναι φτιαγμένα από ροζ, κόκκινα, λευκά σταφύλια. Το άρωμα δίνεται από μια ολόκληρη συλλογή από μια μεγάλη ποικιλία από βότανα, φρούτα, μπαχαρικά.
Πικάντικο-βότανο βασικό ποτό
Η βάση κάθε βερμούτ, που περιλαμβάνει Martini, είναι αλπική αψιθιά. Το μερίδιό του στα υπόλοιπα στοιχεία μπορεί να είναι 50%. Εκτός από το αψιθιάς, κάνοντας ένα συγκεκριμένο είδος μαρτίνι, ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί αρκετές δωδεκάδες από τα πιο διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά και μερικές φορές ο αριθμός αυτός φτάνει τις εκατοντάδες. Ανάλογα με τον τύπο του μαρτίνι, έχει τα ακόλουθα πρόσθετα: χρυσό από 18 έως 20%, μέντα από 9 έως 11%, κανέλα περίπου 10, 7% κάρδαμο, μαύρο 5%, μοσχοκάρυδο 3%. Τα υπόλοιπα συστατικά σε μικρότερες ποσότητες θα είναι αρκετές δωδεκάδες. Αυτά είναι λειμώνες, κόλιανδρος, αμόρριζα, τζίντζερ, βαλσαμόχορτο, λευκόχρυσο, χαμομήλι, νταγιόν, βάλσαμο λεμονιού, ρίγανη. Τα βότανα εμπλουτίζουν το ποτό με τις ιδιαίτερες νότες αρωματικής γεύσης, καθιστώντας το πιο ζωντανό και αρωματικό, καθώς και χαρίζοντας μια ευχάριστη γεύση. Αλλά κανένας οινοποιός δεν θα αποκαλύψει τα μυστικά του σχετικά με το ποιο στάδιο, με ποια ακολουθία τα βότανα βρίσκονται στη Martini. Δεδομένου ότι είναι η δυνατότητα να συνδυάσετε τα φυτά σας επιτρέπει να πάρετε μοναδικά γούστα αυτού του ποτού.
Πώς δημιουργείται η ευελιξία της γεύσης;
Η πικρία στο μαρτίνι μπορεί να είναι όχι μόνο λόγω της αψιθιάς αλλά δίνεται τα ακόλουθα συστατικά: δρυς, shandra, φλοιός chinna, tansy. Αλμφοειδή εσπεριδοειδών, βάλσαμο λεμονιού, catnies είναι υπεύθυνοι για τη γεύση των εσπεριδοειδών. Ορισμένες από τις σκιά του πίσσα θα προσθέσει αμόλγαλα, μούρο κέδρου, δεντρολίβανο, και το βαλσαμόχορτο. Τα λουλούδια του καλαμιού, του λεμονιού, του κόλιαντρου θα βγάλουν το ποτό με μια μυρωδιά μοσχοκάρυδου. Για να συνδυάσετε όλες τις γεύσεις σε μια αρμονική σύνθεση που χρησιμοποιείται στην παραγωγή εγχύσεων χαμομηλιού, γαρίδας και ίριδας. Και για να εδραιωθεί αυτή η σύνθεση, εφαρμόστε εκχυλίσματα cardamom, vanilla, airovy.
Όλα τα συστατικά ξηραίνονται, συνθλίβονται σε κατάσταση σκόνης, εγχύονται με βάση το νερό σε αλκοόλ σε ειδικές περιστρεφόμενες δεξαμενές. Αυτό το στάδιο διαρκεί είκοσι ημέρες. Όταν όλες οι ουσίες διαλύονται εντελώς το ένα το άλλο, έχοντας κάνει την απαραίτητη μπουκέτο κρασιού, το ποτό καθαρίζεται και φιλτράρεται. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη για να βελτιώσετε τη γεύση και το αλκοόλ, για να διαλύσετε καλύτερα τη ρητίνη. Στη συνέχεια, το ποτό ψύχεται σε -5 μοίρες, φιλτράρεται και πάλι. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, η θερμοκρασία αυξάνεται σταδιακά σε θερμοκρασία δωματίου.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ διαφορετικών τύπων Martini;
Η μάρκα Martini άρχισε να κυκλοφορεί το 1863. Το ποτό έλαβε παγκόσμια αγάπη χάρη σε ένα μοναδικό συνδυασμό κρασιού, βοτάνων, μπαχαρικών. Το παραδοσιακό βερμούτ παράγεται με βάση το λευκό κρασί, το οποίο δεν έχει έντονο άρωμα και γεύση και η αντοχή του είναι 11-13%. Σήμερα όμως παράγονται και βερμούτσια από ροζ και κόκκινα σταφύλια και η αντοχή στη διατήρηση της γευστικής ισορροπίας αυξάνεται σε 16 μοίρες, στην ξηρή Martini - στα 18. Τα εκχυλίσματα λαχανικών και τα βάμματα, η ζάχαρη και το αλκοόλ προστίθενται στην παρασκευασμένη βάση κρασιού.
Bianco
Η Martini Bianco έχει ένα πολύ ευχάριστο πικάντικο άρωμα καφέ, λεμονιού, βατόμουρου και ήπιας γεύσης χωρίς πικρία. Είναι φτιαγμένο με ιταλικό λευκό κρασί. Στο Bianco αισθάνεται μια μικρή από τη στυπτικότητα των βοτάνων, ενώ η βανίλια είναι επίσης πολύ καλά αισθητή. Είναι βανίλια και βότανα σε συνδυασμό με ξηρό κρασί που δίνει στο Bianco μια μοναδική, εξαιρετική γεύση.
Rosso
Η Martini Rosso χαρακτηρίζεται από πικρή επίγευση, πλούσιο χρώμα καραμέλας, άρωμα βότανα. Ζάχαρη σε αυτό αρκετά. Αυτό είναι το παλαιότερο βερμούτ, είναι σχεδόν 150 ετών.
Για την κατασκευή του Martini Rose χρησιμοποιήθηκε μείγμα λευκών και κόκκινων σταφυλιών. Έχει μια πολύ λεπτή γεύση, γι 'αυτό προτιμάται από νεαρά κορίτσια. Αυτό είναι το πρώτο ημι-ξηρό κρασί από τη Martini.
Rosato
Η Martini Rosato (ροζ) έχει στη γεύση της σημειώσεις από γαρίφαλα, κανέλα, μια χροιά λουλουδιών. Στην παραγωγή αυτού του βερμούτ χρησιμοποιήθηκε ροζέ κρασί. Αυτό το βερμούτ δεν είναι επίσης πολύ πικρό, η σύνθεσή του περιλαμβάνει λευκό και κόκκινο κρασί. Τα μπαχαρικά είναι σαφώς αισθητά σε αυτό. Ο Rosato εμφανίστηκε στα τέλη του 20ού αιώνα.
Το Martini D'oro περιέχει λευκό κρασί εμπλουτισμένο με βανίλια, μέλι, γεύσεις εσπεριδοειδών και φρουτώδεις νότες. Ονομάζεται χρυσός λόγω της σκιάς που του δίνει καραμέλα.
Martini fiero
Αυτό το ποτό παρασκευάζεται με τη χρήση μιας μεγάλης ποσότητας εσπεριδοειδών, επομένως, η γεύση του είναι πολύ έντονα κόκκινο πορτοκαλί.
Εξαιρετικά στεγνό
Χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλούς βαθμούς αντοχής (18). Σαφώς εντοπίζει τη γεύση λεμονιού, βατόμουρου και λίγο πιο αδύναμη - καραμέλα.
Πικρό
Οι Bitters έχουν πικρή γλυκιά γεύση με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και όχι κρασί, όπως και άλλα είδη βερμούτ. Το φρούριο του είναι 25 μοίρες.
Η σύνθεση των διαφόρων τύπων μαρτίνι διατηρείται με αυστηρή εμπιστοσύνη, έτσι αυτό το μυστικό της εταιρείας επέτρεψε να δημιουργήσει μια αύρα ελιτισμού και κύρους γύρω από το εμπορικό σήμα. Η Martini έχει γίνει σύμβολο της επιτυχίας και της γλυκιάς ζωής, για να την απολαύσει σημαίνει να αγγίξει την ελίτ της κοινωνίας.
http://alkorules.ru/vermut/iz-chego-delayut-martini-tehnologiya-proizvodstva-i-sostav.htmlΑνασκόπηση των ποικιλιών βερμούτ martini
Θέλετε να περιπλανηθείτε με μια κομψή ατμόσφαιρα και να απολαύσετε αξεπέραστα αρωματισμένα ποτά που έχουν ήδη καταφέρει να κερδίσουν τις καρδιές πολλών εκατομμυρίων στρατευμάτων καταναλωτών σε όλο τον κόσμο;
Σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή στο βερμούτ Martini. Κάθε ένας από τους εκπροσώπους του διάσημου εμπορικού σήματος θα σας δώσει πολλές φωτεινές εντυπώσεις κατά τη διάρκεια μιας μακράς γευσιγνωσίας. Αυτά είναι ποτά με την υπερβολική γοητεία τους και τη λεπτή δομή τους, που τους επέτρεψε να κερδίσουν πολλά βραβεία σε διεθνείς διαγωνισμούς.
Martini: τι είναι αυτό το ποτό
Τι είναι η Martini, σε ποια κατηγορία κρασιών ανήκει αυτό το ποτό, είναι το βερμούτ ή όχι; Με την αγορά Martini, προτιμάτε ένα αλκοολούχο ποτό αναφοράς, το οποίο εγχέεται με βότανα, των οποίων η ισχύς δεν ξεπερνάει τον αριθμό των 18 επαναστάσεων.
Για την κατασκευή του χρησιμοποιεί πολλά συστατικά, όπως λουλούδια, πλούσια σε αιθέρια έλαια, καθώς και σπόρους. Η διατύπωση κάθε προϊόντος είναι αυθεντική και για περισσότερα από 150 χρόνια δεν ήταν δυνατή η επανάληψη μιας μόνο εταιρείας στην αγορά.
Ταυτόχρονα, σήμερα η εταιρεία Martini είναι έτοιμη να προσφέρει στους καταναλωτές έναν εντυπωσιακό κατάλογο προϊόντων, μεταξύ των οποίων μπορεί κανείς να συναντήσει και τους δύο εκπροσώπους του τμήματος βερμούτ και αφρώδεις οίνους με εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης.
Σύνθεση Martini
Για να πω με βεβαιότητα τι είναι Martini είναι αρκετά δύσκολο, δεδομένου ότι οι συνταγές διατηρούνται με την αυστηρότερη μυστικότητα. Είναι αξιόπιστα γνωστό ότι κάθε εκπρόσωπος της γραμμής είναι το αρχικό συγκρότημα, το οποίο απαραιτήτως περιέχει μεγάλο αριθμό βοτάνων και αρωμάτων.
Επιπλέον, σε ορισμένες παραλλαγές προϊόντων, η σύνθεση βασίζεται σε περισσότερα από 100 συστατικά, ενώ σε άλλα δεν υπερβαίνει το σημάδι 30 διαφορετικών συστατικών.
Τα κύρια συστατικά που μπορούν να βρεθούν σχεδόν σε όλα τα μέλη της γκάμας του βερμούτ περιλαμβάνουν τη μέντα, το ξίφος, το τζίντζερ, το γκουαντάκι, τα γαρύφαλλα, το κόλιανδρο, το χαμομήλι, τη βανίλια, την κανέλα και την αψιθιά.
- Χρώμα Η οπτική εκτέλεση των ποτών μπορεί να είναι τόσο άχυρο όσο και έντονο κόκκινο. Όλα βασίζονται άμεσα στη συνταγή.
- Άρωμα. Η βάση του μπουκέτου σε σχεδόν κάθε συγκρότημα είναι μια φωτεινή φυτική νότα, η οποία συχνά εμπλουτίζεται με τις αποχρώσεις των μπαχαρικών, των μπαχαρικών και των εσπεριδοειδών.
- Γεύση. Η γαστρονομική βάση των ποτών σκιαγραφείται από την κομψή απαλότητα και τη γεύση. Στην επίγευση σχεδόν πάντα ακούστηκε η πικρία και η ελαφριά γλυκύτητα.
Τα οφέλη και η βλάβη της Martini
Η υπερβολική κατανάλωση αντιπροσώπων της μάρκας Martini μπορεί να προκαλέσει αρνητικές επιπτώσεις στην κατάσταση του σώματος, αλλά η δόση δοκιμής θα αποφέρει πολλά οφέλη. Με την κατανάλωση του ποτού σε δόσεις που δεν υπερβαίνουν τα 50 ml την ημέρα, μπορείτε να ξεπεράσετε έναν μεγάλο αριθμό ασθενειών των χοληφόρων, των εντέρων και του στομάχου.
Επίσης, αυτό το αλκοόλ εκδηλώνεται τέλεια σε κρυολογήματα, στενοκαρδία και υπέρταση. Όσον αφορά τις αντενδείξεις, είναι προτιμότερο να μην καταναλώνονται τα ποτά της εταιρείας για άτομα που πάσχουν από ηπατική, νεφρική και γαστρεντερική ασθένεια.
Πώς να αγοράσετε ένα πρωτότυπο προϊόν
Το μοντέρνο Alkorynok δυστυχώς δυσκολεύει τον καταναλωτή του με μεγάλο αριθμό παραχαραγμένων αγαθών. Στην περίπτωση αυτή, η προσοχή των παραχαραστών δεν παρακάμπτει επίσης τη μάρκα Martini.
Σήμερα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε μεγάλο αριθμό απομιμήσεων σε αυτό το εμπορικό σήμα. Η κατανάλωσή τους μπορεί να καταστρέψει τις εντυπώσεις σας από τη γνωριμία με αυτή ή αυτή τη συνάθροιση. Επομένως, έτσι ώστε το επιλεγμένο Vermouth Martini στο κατάστημα να μην αποδειχθεί πλαστό, σας συνιστούμε να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:
- Ο σχεδιασμός του δοχείου. Σχεδόν όλοι οι εκπρόσωποι της μάρκας Martini παραδίδονται στην αγορά με την αρχική κυρτή συσκευασία, η οποία φέρει επώνυμα σφραγίδες μάρκας. Θα δείτε την πρώτη επιγραφή "ITALIA" στις κρεμάστρες της φιάλης, και η δεύτερη, που δείχνει το έτος ίδρυσης της εταιρείας, ακριβώς στο κάτω μέρος. Τα καλύμματα των επώνυμων προϊόντων είναι κατασκευασμένα από μέταλλο. Οι τεχνολόγοι της εταιρείας είναι υπεύθυνοι για τη διαδικασία διαρροής, γι 'αυτό και ο καταναλωτής δεν θα συναντήσει ποτέ κόλλα, τσιπς, ανομοιόμορφες ραφές, χτυπήματα και άλλα παραδείγματα εργοστασιακών ελαττωμάτων στην αρχική συσκευασία.
- Τόπος αγοράς. Για να πάρει το αλκοόλ πριμοδότηση πρέπει να είναι μόνο σε εξειδικευμένα αλκοολούχα καταστήματα, όπου ο πελάτης μπορεί προαιρετικά να παράσχει πιστοποιητικά ποιότητας Δεν πρέπει να ψάχνετε προϊόντα υψηλής ποιότητας Martini σε πάγκους ή σε μικρά καταστήματα παντοπωλείων.
- Συνέπεια. Βεβαιωθείτε ότι πριν αποκτήσετε το vermouth μελετήστε τη δομή του. Θα πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς νεοπλάσματα. Τα ιζήματα, η θολότητα και άλλα νέα στοιχεία είναι ενδείξεις πλαστογραφίας. Η μάρκα Martini έχει ένα ήπιο ομοιόμορφο χρώμα και απόλυτη διαφάνεια.
- Σφραγίδα ειδικών φόρων κατανάλωσης. Οποιαδήποτε ξένη αλκοόλη κατά τον εκτελωνισμό λαμβάνει μια σφραγίδα ειδικού φόρου κατανάλωσης. Η απουσία αυτού του χαρακτηριστικού ασφαλείας πρέπει αυτομάτως να εγείρει αμφιβολίες σχετικά με την αυθεντικότητα του ποτού.
Πώς να εξυπηρετήσετε
Προκειμένου η διαδικασία γευσιγνωσίας του βερμούτ να σας φέρει μόνο φωτεινά και θετικά συναισθήματα, σας συνιστούμε να τη διεξάγετε σύμφωνα με τους γενικά αποδεκτούς κλασσικούς κανόνες της Martini.
Πριν από την εμφιάλωση, όλες οι εταιρίες ποτών πρέπει να ψύχονται καλά. Η βέλτιστη θερμοκρασία ροής θεωρείται 10-12 μοίρες. Τα υπερψυχόμενα συγκροτήματα κρύβουν τις περισσότερες από τις λαμπρές γεύσεις τους και οι υπερθερμασμένες συναθροίσεις καταπνίγουν την ισχυρή χαοτική αρωματική φύση. Η διαρροή του βερμούτ μπορεί να πραγματοποιηθεί σε ειδικά γυαλιά, γυαλιά ή ουίσκυ.
Η πρώτη επιλογή είναι κατάλληλη για τη δημιουργία δημοφιλών κοκτέιλ, η δεύτερη είναι για εκείνους που αποφασίζουν να βιώσουν τον εξαίσιο συνδυασμό γεύσης και αρώματος που αποδεικνύεται από το αρχικό προϊόν και ο τρίτος είναι για όσους θέλουν να αραιώσουν το βερμούτ με χυμό ή πάγο.
Με ποια προϊόντα συνδυάζεται;
Οι πιο εξωφρενικές και μοναδικές εντυπώσεις από τη γεύση του βερμούτ Martini μπορείτε να πάρετε μόνο αν επιλέξετε το σωστό γαστρονομικό συνοδεία. Το Rosa και το Rosso σερβίρονται καλύτερα με ζαμπόν. Το Bianco και το Extra Dry θα σας αποκαλύψουν τα εκπληκτικά χαρακτηριστικά τους για τις ελαφριές σαλάτες λαχανικών και τα ψάρια.
Το Ambrato και το Rubino είναι ιδανικά για πιάτα με βάση το κρέας. Σάντουιτς με λευκό ψωμί, καπνιστό κρέας σολομού, πάστα αβοκάντο, ελιές και πολλά άλλα πρέπει να αποδοθούν στην καθολική γαστρονομική συνοδεία των εκπροσώπων της μάρκας.
Ξέρετε; Στο εστιατόριο Algonquin της Νέας Υόρκης, οι επισκέπτες προσφέρονται ένα κοκτέιλ με βάση τη Martini για $ 10.000. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του ποτού είναι το γεγονός ότι όταν σερβίρονται, ρίχνουν ένα πραγματικό διαμάντι χωρίς χείλος.
Άλλες χρήσεις
Κάθε γευσιγνωσία του μαρκαρισμένου Martini είναι μια θάλασσα χρωμάτων και αξεπέραστες εντυπώσεις. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτά τα αλκοολούχα προϊόντα εκδηλώνονται απόλυτα σε κοκτέιλ.
Τα πιο ενδιαφέροντα μείγματα που εγγυώνται ότι θα γίνουν ένα πραγματικό στιγμιότυπο της βραδιάς σας είναι τα Bianco Sunrise, American, Negroni - 50/50, Santeria, Βερίκοκο, Apicius, Martini Rosato Spiritz, Martinez και Italian Kiss.
Είδη Martini και περιγραφή τους
Ξεκινώντας από τον τιμοκατάλογο οποιασδήποτε σύγχρονης Alcobutica, μπορείτε εύκολα να βρείτε ποικιλίες μαρτίνι που μπορούν να ικανοποιήσουν όλες τις ανάγκες και τις απαιτήσεις σας όσον αφορά τον σχηματισμό εξαιρετικής γεύσης και αρώματος. Συγκεκριμένα, η γραμμή των βερμούτ σχηματίζεται από τα ακόλουθα ποτά:
- Rosso. Λεπτό κόκκινο προϊόν, το άρωμα του οποίου αισθάνεται τη φρεσκάδα των βοτάνων. Η γεύση είναι ένας συνδυασμός της γλυκύτητας της καραμέλας και των πικάντικων τόνων.
- Bianco Κομψό λευκό βερμούτ, το κύριο χαρακτηριστικό του οποίου είναι το συστατικό βανίλιας, το οποίο επικρατεί τόσο στα γευστικά όσο και στα αρωματικά χαρακτηριστικά. Η γλυκύτητα του ποτού με ευκολία διακόπτει την πικρή επίγευση του.
- Rosato Αναγνωρίσιμη ροζ συναρμολόγηση, στους αρωματικούς δείκτες των οποίων η αναλογία του μοσχοκάρυδου και της κανέλας είναι σαφώς ακουστό. Η γεύση εμφανίζεται ταυτόχρονα με πικρία αρωματικών βοτάνων και νότες γαρύφαλλου.
- Εξαιρετικά στεγνό. Ο ξηρότερος εκπρόσωπος της γραμμής του λεπτού χρώματος άχυρου. Εκτός από τον έντονο χορτώδη λοβό του, το άρωμά του θα ακούσει ξυλογραφίες που αλληλοσυνδέονται με μια πορφυρή βάση. Οι γαστρονομικοί δείκτες εξάγουν αναγνωρίσιμες υπερχείλισεις εσπεριδοειδών.
- Riserva Ambrato. Μια απαλή συλλογή χρυσού πορτοκαλί χρώματος με εκφραστική βάση εσπεριδοειδών, τόσο σε άρωμα όσο και σε γεύση.
- Riserva Rubino. Εξαιρετικό ποτό με όμορφο χρώμα ρουμπίνι. Στους αρωματικούς δείκτες του ακούγεται το παιχνίδι των βοτάνων, ενώ η γεύση είναι κορεσμένη με νότες βατόμουρου και φράουλας.
Ιστορικό υπόβαθρο
Όλα τα βερμούτ Martini είναι προϊόντα της ίδιας ιταλικής εταιρείας, η οποία ιδρύθηκε το 1847 στο Τορίνο. Στη ρίζα της εταιρείας ήταν τρεις Ιταλοί Alessandro Martini, Luigi Rossi και Teofilo Sola. Μετά το θάνατο του τελευταίου το 1879, ο Luigi αγόρασε το μερίδιό του, που επέτρεψε να συγκεντρωθούν τα ηνία της εταιρείας στα χέρια δύο οικογενειών. Υπό την ηγεσία αυτή, η εταιρεία υπήρχε για περισσότερα από 130 χρόνια, μέχρι το 1993 πραγματοποιήθηκε η συγχώνευση της εταιρείας με την παγκοσμίου φήμης εταιρία Bacardi.
Ξέρετε; Σύμφωνα με τα πρακτορεία μάρκετινγκ, το μερίδιο των πωλήσεων Martini Vermouth στη Ρωσική Ομοσπονδία στο τμήμα των εισαγόμενων προϊόντων υψηλής ποιότητας είναι 51%.
Τέλεια συναρμολόγηση για κάθε βράδυ
Οποιοσδήποτε εκπρόσωπος του εμπορικού σήματος Martini δίνετε την προτίμησή σας, ως αποτέλεσμα, σας περιμένουν εξαιρετικά φωτεινά και ευχάριστα συναισθήματα. Κάθε ποτό της γραμμής έχει το δικό του αξεπέραστο αρωματικό και καλαίσθητο χάρισμα, το οποίο επιτρέπει στους καταναλωτές να κάνουν μια ξεχωριστή επιλογή αλκοόλ απευθείας κάτω από οποιοδήποτε επερχόμενο γεγονός.
Επιπλέον, το βερμούτ και οι αφρώδεις οίνοι της ιταλικής εταιρείας αποδείχτηκαν τέλεια ως ιδανική βάση για κοκτέιλ. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ολόκληρη σειρά απλών συνδυασμών, επιτρέποντάς σας να πάρετε μια εντελώς νέα ματιά στα συνήθη αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά.
http://gradusinfo.ru/alkogol/vino/vermut/martini/1-11.htmlMartini
Αλκοολούχα ποτά - Martini
Martini - αλκοολούχα ποτά
Η Martini είναι μια μάρκα βερμούτ που παράγεται στην Ιταλία. Η εφεύρεση του ποτού ανήκει στον Alessandro Martini, ενώ ο συνιδρυτής είναι ο Luigi Rossi. Σύμφωνα με μία από τις εκδοχές, ο Ιπποκράτης έβαλε το χέρι του στη δημιουργία του θρυλικού βερμούτ, όταν πρώτα επέμεινε στο κρασί στους μπουμπούκια του άγριου γλυκάνισου και της αρτεμισίας αποκλειστικά για ιατρικούς σκοπούς. Η μάρκα Martini ανήκει στον οργανισμό Bacardi-Martini από τις Βερμούδες.
Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τη σύνθεση των βοτάνων και τη δύναμη, διακρίνονται οι παρακάτω τύποι μαρτίνι: Rosso, Bianco, Rosato, Doro, Fiero, Extra Dry, Bitter, Rose, Spirito, Asti, Prosecco, Brut.
Το Vermouth είναι φτιαγμένο από κρασί, η περιεκτικότητα του οποίου φθάνει το 11-13%, με την τελική περιεκτικότητα σε αιθύλιο υψηλότερη. Η αύξηση της δύναμης συμβάλλει στην εξισορρόπηση της γεύσης του ποτού, χάρη στην οποία γίνεται πιο αρμονική και καλύτερη. Ο κατασκευαστής αυξάνει σκόπιμα το κλάσμα όγκου αλκοόλης σιτηρών, καθώς τα αρωματικά συστατικά που συνθέτουν το μαρτίνι διαλύονται καλά και αποκαλύπτουν ένα μπουκέτο άρωμα αποκλειστικά σε έντονο αλκοόλ.
Η μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αιθυλένιο (25%) στο βοτανικό βάψιμο βάμμα από την MartiniRossi, λίγο λιγότερο αλκοόλ (18%) σε Extra Dry. Οι δημοφιλείς μαρτίνι είναι Rosso, Rose, Bianco, η δύναμή τους φτάνει τους 16 βαθμούς. Αν η ετικέτα εμφανίζει άλλες τιμές (υψηλότερες ή χαμηλότερες από τις καθορισμένες προδιαγραφές) - έχετε ψεύτικο (βερμούτ από άλλο κατασκευαστή).
Ταξινόμηση Martini
Το κλασικό βερμούτ γίνεται με βάση λευκούς οίνους με περιεκτικότητα αλκοόλης 11-13%, με ουδέτερη γεύση και άρωμα.
Σήμερα, οι κόκκινες, ροζ ποικιλίες σταφυλιών χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο για την παραγωγή μαρτίνι. Τα φυτικά υλικά (εκχυλίσματα ή εγχύσεις), καθαρή αλκοόλη, ζάχαρη προστίθενται στη βάση του κρασιού. Μετά την ανάμειξη των συστατικών, το ποτό επεξεργάζεται κρύο, φιλτράρεται, "ξεκουράζεται" καθ 'όλη τη διάρκεια της εβδομάδας, βαθμιαία "εξισώνοντας" τη θερμοκρασία. Θυμηθείτε ότι η γήρανση δεν είναι πάντα εγγύηση ποιότητας. Για να αποφύγετε την απώλεια της ισορροπίας της γεύσης, δεν συνιστάται να πιείτε μαρτίνι άνω των δέκα ετών. Έτσι, για παράδειγμα, η αρκεύθου, δίνοντας μια έντονη κωνοφόρα νότα, μετά από αρκετές δεκαετίες σε ένα μπουκάλι πεθαίνει μακριά, λόγω της οποίας η πικάντικη του ποτού χάνεται εν μέρει.
- Rosso (Rosso). Πρόκειται για το πρώτο αποσταγματοποιείο "Martini" που παράγει από το 1863 το βερμούτ. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα - πλούσιο άρωμα και πικρή γεύση με φυτικές νότες. Το ποτό έχει σκούρο πορτοκαλί χρώμα, το οποίο είναι υποχρεωμένο να προσθέτει καραμέλα σε αλκοόλ. Το Rosso χρησιμοποιείται ως μέρος των κοκτέιλ και στην καθαρή του μορφή. Γαστρονομικοί συνδυασμοί: χυμός πορτοκαλιού, πάγο, λεμόνι.
- Bianco (Bianco). Το χρώμα του βερμούτ είναι ελαφρύ άχυρο, το άρωμα είναι πικάντικο με νότες βανίλιας. Το Bianco έχει μια πιο ήπια ισορροπημένη γεύση από τη Rosso και θεωρείται αποκλειστικά θηλυκό ποτό. Το Martini πίνει στην καθαρή του μορφή ή σόδα, λεμονάδα, τονωτικό.
- Rosato (Rosato). Για πρώτη φορά, αυτός ο τύπος βερμούτ άρχισε να πωλείται το 1980. Στην παραγωγή του Rosato ταυτόχρονα με λευκό, κόκκινο κρασί. Φρούριο Martini - 15%. Το χρώμα του ποτού είναι ροζ, το μπουκέτο των αρωμάτων είναι επίμονο, η γεύση είναι πικάντικη με νότες κανέλας, γαρίφαλο. Γεύσεις λιγότερο από Rosso.
- D'Oro (Doro). Σχεδιασμένο ειδικά για ανθρώπους που αγαπούν το λευκό κρασί με φρουτώδη αφή. Το Doro απολαμβάνει τη μεγαλύτερη δημοτικότητα μεταξύ των κατοίκων της Γερμανίας, της Δανίας, της Ελβετίας. Η παραγωγή αυτού του τύπου μαρτίνι αρχίζει το 1998. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό φθάνει το 9%. Το ποτό έχει έντονο άρωμα εσπεριδοειδών, στο οποίο οι λεπτές αποχρώσεις του μελιού, του κόλιανδρου, του μοσχοκάρυδου και της βανίλιας.
- Fiero. Κυκλοφόρησε το 1998. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του ποτού - πλούσιο άρωμα με κυρίαρχη μυρωδιά κόκκινων πορτοκαλιών. Δημιουργήθηκε ειδικά για τον πληθυσμό των χωρών της Μπενελούξ. Φρούριο - 15 μοίρες.
- Εξαιρετικά στεγνό. Έχει υψηλό ποσοστό αλκοόλ (18%) και χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα (2,8% αντί για το συνηθισμένο 16%). Το Extra Dry έχει ένα λαμπερό γλυκόξινο άρωμα, στο οποίο αισθάνεστε τις νότες λεμονιού, βατόμουρου, καραμέλας. Το Vermouth έχει χρώμα άχυρου, που χρησιμοποιείται στη βάση αλκοολούχων κοκτέιλ. Σε καθαρή μορφή πίνουν παγωμένο.
- Πικρό. Το μαρτίνι περιλαμβάνει 30 ποικιλίες λουλουδιών, φρούτων, βότανα. Η βάση για την παρασκευή βερμούτ είναι καθαρό αλκοόλ. Είναι ενδιαφέρον, κατά τη διαδικασία παραγωγής του ποτού το κρασί δεν χρησιμοποιείται. Φρούριο - 25 μοίρες. Πικρό αραιώνεται με φρέσκο χυμό, τονωτικό ή ποτό σε καθαρή μορφή με την προσθήκη τεμαχίων πάγου.
- Rose. Πρόκειται για ένα ροζ ημι-ξηρό αφρώδες κρασί, που πωλείται από το 2009. Για την παραγωγή των Roses χρησιμοποιήστε τα λευκά και κόκκινα σταφύλια που καλλιεργούνται στις επαρχίες Veneto, Piedmont. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 16%. Πίνετε ποτό με ανανά, χυμό γκρέιπφρουτ ή μη αραιωμένο με λεμόνι, ελιά, φράουλα.
- Spirito (πνεύμα). Αυτό είναι ένα ισχυρό αρσενικό ποτό, φυτικό λικέρ. Το Spirito έχει πικρή γλυκιά γεύση και κυκλοφόρησε το 2013. Πιείτε σε καθαρή μορφή.
- Asti (Asti). Σαμπάνια από την εταιρεία "Martini", που παράγεται στην Ιταλία σχετικά με την τεχνολογία της ελλιπούς ζύμωσης. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 7%. Το αφρώδες κρασί που ψύχεται σε 7 μοίρες. Συνδυάζεται αρμονικά με φρούτα.
- Prosecco (Prosecco). Παράγεται στην περιοχή Veneto (βορειοανατολική Ιταλία) της ίδιας ποικιλίας σταφυλιών. Αυτός είναι ένας ξηρός αφρώδης οίνος με μια νότα πράσινου μήλου και ροδακινιάς. Το φρούριο του φτάνει το 11,5%. Σερβίρεται με απλή ψύξη.
- Brut. Το ποτό είναι ξηρό αφρώδες κρασί από την εταιρεία "MartiniRossi". Ο Brut είναι δημοφιλής στους καταναλωτές για πάνω από 80 χρόνια. Για την παραγωγή οίνου που χρησιμοποιεί τα ακόλουθα σταφύλια: Pinot και Prosecco. Φρούριο - 11,5%. Η Martini Brut έχει μια απαλή, φρουτώδη γεύση, η οποία μπορεί να ανιχνευθεί με νότες πράσινου μήλου. Το ποτό δημιουργείται ως εναλλακτική λύση στην σαμπάνια.
Πώς να αραιώσετε το μαρτίνι;
Το κύριο πλεονέκτημα του ποτού είναι το γεγονός ότι επιτρέπεται να πίνει όχι μόνο στην καθαρή του μορφή αλλά και ως μέρος κοκτέιλ (αλκοολούχα, μη αλκοολούχα).
Σκεφτείτε πώς να αραιώσετε σωστά το βερμούτ, για να μην χαλάσετε τη λεπτή γεύση.
Συμβατά ποτά Martini:
- Μεταλλικό νερό. Ψύξη πριν από την προσθήκη. Η βέλτιστη αναλογία νερού προς μαρτίνι είναι 1: 3. Το μεταλλικό νερό μπορεί να εισαχθεί σε όλους τους τύπους βερμούτ, ενώ το άρωμα και η γεύση του ποτού δύσκολα θα αλλάξουν. Το νερό θα μειώσει τη δύναμη του αλκοολούχου ποτού και θα εξαλείψει την υπερβολική γλυκύτητα.
- Jin και ο σπρίτ. Στην πρώτη περίπτωση, το ποτό θα αυξήσει τη δύναμη του μαρτίνι, θα το εμπλουτίσει με τις νότες των μπαχαρικών (ορνίς, αμύγδαλο, μούρα κέδρου, κόλιανδρο). Στη δεύτερη, θα συμπληρώσει την αρμονική γεύση του βερμούτ με τις νότες του ασβέστη και του λεμονιού, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Και στις δύο περιπτώσεις, όταν ανακατεύετε ποτά, παρατηρήστε τις ακόλουθες αναλογίες: 1 μέρος τζιν (σπρίτη) και 2 μέρη μαρτίνι. Για την παρασκευή ενός κοκτέιλ ψύξης, συνιστάται να προσθέσετε επιπλέον μια φέτα λεμόνι, μια χούφτα πάγου.
- Χυμός Προτιμήστε το ξινό φρέσκο χυμό (ρόδι, κεράσι, εσπεριδοειδή). Οι αναλογίες εξαρτώνται από τις ατομικές προτιμήσεις. Οι κόκκινες ποικιλίες martini (Rosato, Rosa, Rosso) συνιστώνται να συνδυάζονται με κεράσι, χυμό ροδιού και άχυρο Bianco - με λεμόνι, ανανά ή πορτοκάλι. Η κλασική έκδοση της αραίωσης αλκοόλ με ένα ποτό φρούτων είναι 1: 1. Ταυτόχρονα, μπορείτε να κάνετε μίγματα από χυμούς που διαφοροποιούν τη γεύση του μαρτίνι.
Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρεσκοστυμμένους χυμούς, αν αυτό δεν είναι εφικτό, τα φρέσκα φρούτα που περιέχουν ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης. Πριν από την προετοιμασία ενός φρουτο-αλκοολούχου κοκτέιλ, ψήστε το μαρτίνι στους 12 βαθμούς Κελσίου. Μην προσθέτετε παγάκια στο βερμούτ, καθώς θα επηρεάσουν τη γεύση του ποτού.
Πρόσφατα, είναι μοντέρνα η αραίωση του μαρτίνι με γλυκό χυμούς και νέκταρ (ροδάκινο, μάνγκο). Η παραγωγή είναι ένα κοκτέιλ μελιού-ζαχαρούχου, το οποίο απέχει πολύ από την απόλαυση όλων των ανθρώπων.
Στην κλασική έκδοση, το βερμούτ αραιώνεται με όξινους χυμούς.
- Βότκα. Αυτός ο θρυλικός συνδυασμός έχει κερδίσει παγκόσμια δημοτικότητα χάρη στον 007 πράκτορα Τζέιμς Μποντ, ο οποίος μείωσε αλκοολούχα ποτά σε ένα ισχυρό κοκτέιλ. Για πρώτη φορά η "Vodkatini" εμφανίστηκε στα τέλη της δεκαετίας του '50 του ΧΧ αιώνα στην Αμερική. Το όνομα του συντάκτη της συνταγής είναι άγνωστο. Για την σωστή προετοιμασία του κοκτέιλ, το μαρτίνι αναμιγνύεται με βότκα σε αναλογία 1: 4,5, αντίστοιχα. Για να κρυώσει το ποτό και ελαχιστοποιήσει τη δύναμη, προστίθενται 7 κομμάτια πάγου. "Vodkatini" πριν από το σερβίρισμα διακοσμημένο με ξύσμα λεμονιού και ελιάς σε μια οδοντογλυφίδα ή πράσινες ελιές.
- Μαύρο τσάι Τα φύλλα του τσαγιού προσδίδουν τη χαρακτηριστική γεύση ενός μαρτίνιου, λόγω του οποίου αποκαλύπτεται η πληρότητα της γεύσης. Η αναλογία του βερμούτ και του κρύου ισχυρού τσαγιού είναι 2: 1. Για να ενισχυθεί η γεύση, προστίθενται στο ποτό 5 χιλιοστόλιτρα χυμού λεμονιού. Το κοκτέιλ σερβίρεται με απλή ψύξη.
Πώς να πιείτε μαρτίνι;
- Διάθεση. Για μέγιστη απόλαυση της γεύσης του βερμούτ, προστατεύστε τον εαυτό σας από τις κακές σκέψεις, σκεφτείτε θετικά. Χωρίς μια θετική στάση, αυτό το ποτό δεν θα φέρει την επιθυμητή ευχαρίστηση, όπως είναι η ειδικότητά του. Το Martini είναι ιδανικό για πάρτι νέων, ρομαντικές ημερομηνίες, φιλικές συναντήσεις.
- Ποτήρια κρασιού. Το ποτό Vermouth από γυάλινα δοχεία λεπτού τοιχώματος σε ένα μακρύ στέλεχος, με κωνικό σχήμα. Σε ένα τσίμπημα, αντί για γυαλιά, το μαρτίνι χύνεται σε τετράπλευρα χαμηλά ποτήρια. Σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπεται να πίνετε ένα ποτό από γυαλιά και κύπελλα που προορίζονται για ισχυρό αλκοόλ, καθώς πρόκειται για κίνηση.
- Θερμοκρασία Για την πλήρη αποκάλυψη του αρώματος και της γευστικής γεύσης, το μαρτίνι σερβίρεται με ψύξη σε 10 - 15 μοίρες.
- Θερμοκρασία. Το Vermouth πίνει αργά, σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας το ποτό. Επιτρέπεται η χρήση του μαρτίνι με τη βοήθεια ενός καλαμάκι (αυτή η μέθοδος "γευσιγνωσίας" ένα ισχυρό ποτό είναι κοινό μεταξύ των γυναικών).
Η κύρια κατάσταση - μην βιαστείτε, απολαύστε κάθε γουλιά, μια μακριά επίγευση.
- Σνακ. Η επιλογή ενός συγκεκριμένου πιάτου εξαρτάται από τον τύπο και την ισχύ του ποτού. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, το μαρτίνι είναι προαιρετικό. Το Vermouth πηγαίνει καλά με φρέσκα φρούτα (κεράσια, φράουλες, ακτινίδια, ανανά, λεμόνι), μούρα, ελιές, κρεμμύδια. Στην Ευρώπη, ξηροί καρποί και αλμυροί κροτίδες σερβίρονται σαν σνακ. Οι γκουρμέ προτιμούν να παραγγείλουν σκληρούς, ήπιους τύπους τυριών.
Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί ότι το μαρτίνι είναι ένα απεριτίφ, σερβίρεται πριν από τα γεύματα για να καταπνίξει τη δίψα και να ωθήσει την όρεξη. Για να μαλακώσετε τη γεύση και να μειώσετε τον βαθμό του βερμούτ που έχει αραιωθεί με αναψυκτικά (σόδα, χυμός, λεμονάδα, μεταλλικό νερό, τσάι), πάγος.
Συνταγές Κοκτέιλ Martini
Εξετάστε τα δημοφιλή αλκοολούχα ποτά με βάση το βερμούτ, τα οποία μπορούν να ετοιμαστούν ανεξάρτητα στο σπίτι.
Μανχάταν
- αγγοστούρα - 2 χιλιοστόλιτρα.
- πάγος - 150 γραμμάρια.
- κόκκινο βερμούτ - 30 χιλιοστόλιτρα?
- ουίσκι (μπέρμπον) - 60 χιλιοστόλιτρα.
Συνταγή: ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα, ρίξτε μέσα σε ένα ποτήρι μέσα από ένα κόσκινο (για να εξαλείψετε τον υπόλοιπο πάγο), διακοσμήστε με ένα κεράσι. Το Μανχάταν σερβίρεται με ένα άχυρο.
Negroni
- gin - 30 χιλιοστόλιτρα.
- Rosso martini - 30 χιλιοστόλιτρα.
- πάγος - 150 γραμμάρια.
- Bitter Campari - 15 χιλιοστόλιτρα.
Τεχνολογία μαγειρέματος: γεμίστε το ποτήρι με πάγο. Ρίχνουμε σε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι (αργά), διακοσμούμε με μια πορτοκαλιά φέτα.
Φράουλα Champatini
- ημι-γλυκιά σαμπάνια - 150 χιλιοστόλιτρα?
- σιρόπι φραουλών - 30 χιλιοστόλιτρα.
- πάγος - 100 γραμμάρια.
- Rosso martini - 100 ml.
Προετοιμασία: εναλλάξ χύστε το βερμούτ, το αφρώδες κρασί, το σιρόπι σε ένα ποτήρι με πάγο. Τα ποτά δεν μπορούν να αναμιχθούν μαζί. Γαρνίρετε με λεμόνι σφήνα.
Συμπέρασμα
Το Martini είναι ένα αλκοολούχο ποτό, το οποίο χαρακτηρίζεται από την παρουσία αψιθιάς στο μπουκέτο και γλυκύτητα και πικρία στον ουρανίσκο. Ρητινώδεις αποχρώσεις του κρασιού προσθέτουν το βύνη του Αγίου Ιωάννη, το μούρο κέδρου, το δεντρολίβανο, το ανοξείδωτο. Εσπεριδοειδή φρούτα - λεμόνι, λεμόνι, κουνουπιέρα. Μούσταν τόνου θα δώσει τα φρούτα του κόλιανδρου, το χρώμα του μωρού.
Για να συνδυάσετε τις γεύσεις σε μία σύνθεση σε ένα ποτό, προσθέστε εγχύσεις ίριδας, γαρύφαλλου και χαμομηλιού. Ο συνδυασμός βανίλιας, κάρδαμο, εκχύλισμα καλαμών καθορίζει τη γεύση.
Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο μαρτίνι κυμαίνεται από 11,5% έως 25%, η αντοχή του ποτού αυξάνεται τεχνητά για να δημιουργηθεί μια ισορροπημένη γεύση.
Πάντοτε, το κλασικό βερμούτ σερβίρεται σε ένα ποτήρι σε ψηλό στέλεχος V-shaped και είναι διακοσμημένο με μια φέτα λεμονιού ή ελιάς. Η δυνατότητα παρουσίασης ποτού με κατεψυγμένα φρούτα, παγάκια είναι δυνατή.
Δημοφιλή είδη βερμούτ: "Extra Dry", "Rosato", "Rosso", "Bianko".
http://products.propto.ru/article/martini