Υπάρχει ένα μπαχαρικό, για το οποίο υπάρχουν πολλές διαφορετικές ερμηνείες. Κάποιος το θεωρεί εξαιρετικά χρήσιμο, άλλοι συμβουλεύουν να είναι προσεκτικοί όταν προστίθενται σε διάφορα πιάτα. Ποιος έχει δίκιο - ας θεωρήσουμε αντικειμενικά ένα τέτοιο μπαχαρικό ως badyan. Η Wikipedia είναι ξηρή σχετικά με το δέντρο-προμηθευτής καρυκευμάτων λέει ότι είναι ένα γένος ανθοφόρων φυτών που ανήκουν στην οικογένεια Limonnik ή Badyanov. Ο Bhuban γεννήθηκε στην Ανατολική Ασία, τη Βόρεια Αμερική, τη Νοτιοανατολική Κίνα. Και έγινε δημοφιλής στην Καμπότζη, το Βιετνάμ και κοντά μας στην Αμπχαζία.

Συχνά μπορείτε να ακούσετε ότι badian και γλυκάνισο είναι διαφορετικά ονόματα για ένα φυτό (παρεμπιπτόντως, έχουμε ήδη γράψει για το αιθέριο έλαιο γλυκάνισου). Ναι, το ονομάζουν αστεροειδής ή anis ένας αστερίσκος και μοιάζει με ένα badyan (η φωτογραφία στο άρθρο δεν θα επιτρέψει να βρεθεί), πραγματικά ένας αστερίσκος. Κι όμως πρόκειται για δύο ακόμα διαφορές, όπως λένε οι Οδησσόι. Και τα δέντρα είναι διαφορετικά, τα λουλούδια και το ίδιο το μπαχαρικό. Ένα πράγμα είναι κοινό για αυτούς - η γεύση των πιάτων όταν προσθέτετε αυτά τα μπαχαρικά γίνεται μαγική - καλά, θα έζησε ο λαός της Ινδοκίνας για ένα μεγάλο badyan δοξάσει;

Το Badian διαφέρει από το γλυκάνισο ακόμη και στα λουλούδια. Και έχουν ανοιχτό κίτρινο, ανοιχτό πράσινο πέταλα. Όταν τα φρούτα ωριμάσουν, γίνονται σαν ένα αστέρι από 7, 9, 10 ή 12 ακτίνες. Σε αυτές τις ακτίνες, οι οποίες έχουν παρόμοιο σχήμα με το σκάφος, αποθηκεύεται το ακριβό, πολύτιμο καρύκευμα του αστεροειδούς. Η γεύση του σπόρου είναι πικρή-γλυκιά, ανατολίτικα αιχμηρή και πικάντικη, ακόμη και στυπτική. Και γλυκάνισο - ελαφρώς ζαχαρούχο (για έναν ερασιτέχνη). Η μυρωδιά μπορεί να συγχέεται με τον γλυκάνισο, αλλά στον badian είναι πιο πολύπλευρη και οσμηρή. Ακόμη και οι αρώματος, για να μην αναφέρουμε τους σεφ, δεν αποφεύγουν ένα τόσο λεπτό άρωμα.

Τι είναι ένας badian;

Έτσι συνέβη ότι μαθαίνουμε για τα πιο πολύτιμα και χρήσιμα προϊόντα από τους Κινέζους. Το Badyan δεν αποτελεί εξαίρεση. Ναι, ήταν οι κάτοικοι της Ουράνιας Αυτοκρατορίας, ακόμη και πριν από την εμφάνιση του λεγόμενου Α.Δ., ήξεραν ήδη για ένα τέτοιο φυτό ως badian, των οποίων οι χρήσιμες ιδιότητες είχαν δοκιμάσει στον εαυτό τους.

Με τις μικρές δόσεις, ο Badin βελτιώνει την εντερική λειτουργία και αφαιρεί τα αέρια. Και σε μεγάλο βαθμό - τόνους και εμπνέει για τα κατορθώματα. Συμφωνώ, μια τέτοια ευρεία δράση για ένα τόσο μικρό καρπό. Έφαγε, έκοψε ένα μπαϊνάνωμα και αφομοίωσε στο πανεπιστήμιο για σπουδές. Στο δρόμο, έφαγα μια χούφτα και μια συμμορία των νίντζα ​​δεν είναι πλέον τρομακτικό.

Ο badian δεσμεύεται από αυτές τις ιδιότητες στην αναιθόλη της ουσίας που περιέχεται στο αιθέριο έλαιο Badian. Για όσους είναι στενοί φίλοι με τη βιολογία και τη χημεία, θυμόμαστε ότι υπάρχουν δύο ισομερή αναιθούς: Ζ και Ε, από τα οποία το Ζ-ισοτόπιο είναι επιβλαβές. Στον badian, ή μάλλον, στο αιθέριο έλαιο του, η E-anethole περιέχεται.

Το αιθέριο έλαιο badian περιέχει επίσης πίσσα, τερπένια, τανίνη και ζάχαρη. Συνολικά, όλες αυτές οι ουσίες εξαλείφουν πολλά προβλήματα:

• πόνο και βαρύτητα στο στομάχι.
• για βήχα και σπασμούς. Στο Κίεβο υπάρχει ένα μουσείο φαρμακείου. Ένα από τα εκθέματα είναι μια καραμέλα που έγινε πριν από έναν αιώνα. Τι νομίζετε ότι βρίσκεται στην καρδιά της καραμέλας; Είναι αλήθεια, badyan?
• από ρευματικούς και σπασμωδικούς πόνους.
• διάρροια;
• από την περίσσεια του υγρού, διότι δρα διουρητικά.

Εδώ είναι ένας τέτοιος badian. Η χρήση των μπαχαρικών στην αρχαία Κίνα τέθηκε σε λειτουργία. Οι ηθοποιοί έπιναν αφέψημα από ένα badyana, αν ξαφνικά μια φωνή ή osyp εξαφανίστηκε. Σύγχρονοι ηθοποιοί και τραγουδιστές με τραγουδιστές, χρησιμοποιούν την εμπειρία των κινέζων στην υπηρεσία. Οι θηλάζουσες μητέρες - στο γάλα έγιναν περισσότερο.

Γιατί να αγοράσετε τσίχλες για τη φρεσκάδα της αναπνοής, εάν υπάρχει ένα badyan; Ομιλητές και επιχειρηματίες πριν από μια σημαντική προσωπική συνάντηση μπορούν να μασήσουν στους σπόρους του badian. Έτσι η αναπνοή θα είναι ευχάριστη και οι σκέψεις θα είναι ξεκάθαρες.

Μπορεί να βλάψει κακό;

Κάθε προϊόν, οποιοδήποτε μπαχαρικό μπορεί να βλάψει, αν τα παίρνετε ανεξέλεγκτα και σε απεριόριστες ποσότητες. Το ίδιο ισχύει για τον badian.

Για παράδειγμα, οι γυναίκες που βρίσκονται σε πρώιμα στάδια της εγκυμοσύνης δεν πρέπει να πίνουν ή να τρώνε, ή να προσθέτουν τα πιάτα με ένα δρομάκι. Η Badian ενεργεί ανεπιθύμητα, δηλαδή μπορεί να προκαλέσει την έναρξη του μηνιαίου κύκλου στις γυναίκες.

Είναι αδύνατο να εμπλακεί κανείς στο badiyan και να λυθεί, με αυξημένη διέγερση στους ανθρώπους. Λοιπόν, τουλάχιστον όχι σε μεγάλες ποσότητες.

Μερικές φορές ο εκκινητής είναι μέρος του τσαγιού για την φιγούρα, μαζί με το άνηθο ή το φύλλο του λιοντάρι. Τέτοια τσάγια αποσκοπούν στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα και μπορεί να προκαλέσουν αφυδάτωση. Έτσι πίνετε περισσότερο καθαρό νερό μαζί με παρόμοια τσάγια.

Παράδοξο Εάν δεν ξέρετε, θα κρατήσω το φαγητό του badian, το υπερβολικό βάρος θα εμφανιστεί και η μέση θα εξαφανιστεί.

Εάν ένα άτομο είναι αλλεργικό και δεν γνωρίζει ήδη τι είναι μια αλλεργία - θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με ένα badyan. Το μπαχαρικό μπορεί να προκαλέσει εξάνθημα, οίδημα, ερεθισμό και ερυθρότητα. Και το λάδι στην καθαρή του μορφή, δηλαδή δεν αραιώνεται, μπορεί να κάψει το δέρμα - προσέξτε.

Badyan. Εφαρμογή μαγειρέματος

Σε εμάς στην κουζίνα η badian βρίσκεται ήδη στις τσάντες, αν την αγοράσατε στο σούπερ μάρκετ ή σε μια τσάντα, εάν την αγοράσατε από τον αντιπρόσωπο μπαχαρικών στην αγορά. Μπορείτε να αγοράσετε ήδη αλεσμένα. Αλλά είναι καλύτερο να αγοράζετε ολόκληρους σπόρους και να τις αλέσετε στο σπίτι γεμίζοντας την κουζίνα με ένα υπέροχο άρωμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το ως προτροπή της καρδιάς σας.

• Σε κέικ, μελόψωμο, κέικ, μελόψωμο, καρυκεύματα καρυκεύματα που βάζουμε περισσότερο κατά την ανάμειξη της ζύμης. Ενώ η ζύμη ψηθεί, είναι κορεσμένη με γεύση. Είναι ενδιαφέρον ότι το τελειωμένο ψήσιμο, ακόμα και την επόμενη μέρα, συνεχίζει να μυρίζει τόσο ωραίο.
• Στα κομπόστα, ζελέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, badyan θα πρέπει να προστεθούν λίγο πριν από την ετοιμότητα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και αφήστε την να βραστή για περίπου 15 λεπτά ενώ το καπάκι είναι κλειστό. Η συνιστώμενη δόση των 1,5 λίτρων ενός γλυκού πιάτου είναι ¼ κουταλιού της σούπας.

Παρεμπιπτόντως, όχι ό, τι παίρνουμε από τον λαό της Κίνας. Στη Ρωσία, υπήρχε και παραμένει ένα δημοφιλές ποτό όπως sbiten. Προσθέτοντας σε αυτό το γλυκάνισο αστέρι κάνει το ποτό αρωματικό, φρέσκο.

• Φαγόπυρο καρυκεύματα και πιάτα με κρέας σε ποσοστό 1 γραμμάριο μπαχαρικών ανά μερίδα. Εάν βάζετε δύο κόκκους μέσα σε ένα φασιανό, πάπια ή κοτόπουλο, το κρέας θα γίνει αρωματικό και μαγικό, που θα λιώσει στο στόμα σας. Αυτό το κάνουν στην Κίνα.
• Μην ξεχάσετε να απολαύσετε αυτή τη σάλτσα μπαχαρικών σε πιάτα με κρέας, ακολουθώντας το παράδειγμα του λαού της Ινδονησίας.
• Το Badin μπορεί να προστεθεί σε σούπες, όπως κάνουν οι Κινέζοι και οι Βιετναμέζοι και να πάρουν τη διάσημη, απίστευτα αρωματική σούπα πτερυγίων καρχαρία ή σούπα λιπαρών κρεάτων.

Star anise ειρηνικά αναφέρεται σε άλλα μπαχαρικά, έτσι μπορεί να προστεθεί στα τρόφιμα μαζί με σκόρδο και μαύρο πιπέρι, κρεμμύδια, γαρύφαλλα, μάραθο, κανέλα, τζίντζερ και διάφορα άλλα καρυκεύματα.

Αλλά όπου δεν θα συναντήσετε τον badian είναι στη διατήρηση (εκτός από μαρμελάδα) και σε πιάτα ψαριών. Μην προσπαθήσετε καν, διαφορετικά κινδυνεύετε να χαλάσετε τη γεύση.

Τα εκπληκτικά γεγονότα για το Badi

Badian μπορεί να βρεθεί όχι μόνο στον πραγματικό κόσμο, αλλά και στον κόσμο της φαντασίας - αναφέρθηκε στο βιβλίο ή την ταινία για τον Χάρι Πότερ.

• Ο Ρον διεξήγαγε μια παράβαση, αλλά κάπως ατυχής. Οι συνέπειες είναι λυπηρές - σχεδόν έκοψε το χέρι του. Η Ερμιόνη Γκρένγκερ προσανατολίστηκε στο χρόνο και έριξε λίγες σταγόνες κακοήθους βάμματος πάνω στο τραύμα. Το χέρι έχει μεγαλώσει μαζί στα μάτια. Θυμηθείτε - αυτό είναι ένα παραμύθι! Αν κάτι τέτοιο συμβαίνει σε εσάς, είναι απαραίτητο να μην αντιμετωπιστεί με badian, αλλά να τρέξει στην αίθουσα έκτακτης ανάγκης!
• Η ίδια η Ερμιόνη θεραπεύει τον Χάρι Πότερ με το δηλητήριο από το Ναγκίνι όταν επιτέθηκε και έκοψε τον ήρωα.
• Μόλις η τράπεζα Gringotts έφτασε στη φωτιά. Εκείνοι που έλαβαν εγκαύματα μπορούσαν να θεραπευθούν μόνο από τον badian.
• Σχετικά με τον Draco Malfoy, ο Χάρι Πότερ ρίχνει μια μαγεία στο Sectumsempra. Ο Severus Snape έσωσε τον Draco απαγγέλλοντας την αντίστροφη ξόρκι. Και για να μην παραμείνουν τα σημάδια, τα επεξεργάστηκε αμέσως με badian.

Και το περίφημο ελιξίριο Rowan ή το αφέψημα - ένα φάρμακο για σχεδόν όλη τη δυσκολία, τα εγκαύματα και την αιμορραγία. Μάθει να μαγειρεύει το ζωμό στα μαθήματα για τα φίλτρα κατά το δεύτερο έτος. Το ίδιο ποτό ξυπνά από τον «ζωντανό θάνατο» - το μαγικό όνειρο που προκαλείται από το ποτό του ίδιου ονόματος.

Η αρχική συνταγή για το ζωμό Rowan είναι πολύ-συστατικό και πολύ περίπλοκο. Ο Χάρι Πότερ δεν μπορούσε από την πρώτη φορά να το κάνει στην τάξη. Στην πραγματική ζωή, δεν είναι δυνατή η εύρεση μούρων όπως η έκρηξη, οι κώνοι τυροβόλων ή το κέρατο μονόκερου. Μπορείτε να μαγειρέψετε ζωμό rowan χρησιμοποιώντας μια απλούστερη συνταγή (μετά από όλα, εξακολουθεί να μην λειτουργεί, έτσι γιατί να ξοδέψετε περισσότερα;).

• Η ρίζα του ασφόδελ πρέπει να αλέσει. Το Asphodel είναι το ίδιο με το χρυσόχορτο.
• Επίσης κόβουμε τους σπόρους του αστεροειδούς γλυκάνισου και του φλοιού της μαγικής τέφρας του βουνού, γνωστού ως δέντρο Wiggen. Μπορείτε να πάρετε το φλοιό του συνηθισμένου rowan.

Όλα αυτά πρέπει να βράσουν και στο τέλος προσθέστε ένα κλαδάκι από μέντα.

Δεν μπορείτε να πιείτε το ζωμό, αλλά μπορείτε να σκουπίζετε τις εκδορές και στη συνέχεια να τους επιχρίσετε με πράσινο χρώμα. Με το μαγικό ελιξίριο, τα παιδιά δεν θα κλαψουρίζουν ακριβώς.

Badyan ως αντικείμενο διαφωνίας

Στην αρχή του άρθρου αναφέραμε ότι οι άνθρωποι είχαν διαφορετική άποψη για τον badian. Αυτό γράφουν εκείνοι που αγαπούν το μπαχαρικό και όσοι είναι επιφυλακτικοί γι 'αυτό.

Υποστηρικτές:

"Αντιμετωπίζω επιτυχώς έναν βήχα: προσθέστε το γλυκό αστέρι, το κάρδαμο, το μέντα, το μάραθο, το τζίντζερ και την κανέλα στο θερμοσάκι με βραστό νερό. Πίνω μαζί με το μέλι - πολύ νόστιμο. "

"Λατρεύω το τσάι με κακό. Προσθέτω μια τσίμπη κανέλα, βατόμουρο, λίγο badian στην τσαγιέρα. "

"1 κόκκος του badyana με άδειο στομάχι κάθε πρωί προσθέτει ελκυστικότητα. Και μια μεγαλύτερη ποσότητα κόκκων μειώνει την πίεση - καλή για τους υπερτασικούς ασθενείς. "

Προσπαθήστε να προσθέσετε μπαχαρικό όχι μόνο στο τσάι, αλλά και στον καφέ ή στο γάλα.

Αντίπαλοι:

"Εάν το στομάχι πονάει, υπάρχει μια γαστρίτιδα ή τα νεύρα άτακτα, είναι καλύτερα να αρνηθείς τα μπαχαρικά, αλλιώς μπορείς μόνο να βλάψεις τον εαυτό σου".

"Αν προσθέσετε πάρα πολύ από το έδαφος Tambourine, το τσάι αρχίζει να δοκιμάζει πικρή, και καίγεται και γαργάλημα στο λαιμό σας. Έτσι, δεν απέχει πολύ από το λαρυγγικό οίδημα. "

"Και έχουμε ένα φρεσκοκομμένο badyan και έφαγα ένα πλαστικό κουτί. Είναι αλήθεια ότι προοριζόταν για βιομηχανικούς σκοπούς και όχι για φαγητό ».

Ποιο συμπέρασμα μπορεί να συναχθεί από μια τέτοια διαμάχη; Κρατήστε το μπαχαρικό που απαιτείται σε γυάλινα δοχεία. Και όλα είναι καλά με μέτρο, τότε ακόμη και η παραμικρή βλάβη θα γίνει στην υγεία.

http://safeyourhealth.ru/badyan-poleznyie-svoystva-i-primenenie/

Helperlife

Χρησιμοποιώντας σωστά τα μπαχαρικά, μπορείτε να επιτύχετε μια πραγματικά εξωτική και εξαιρετική γεύση από τα πιάτα, επειδή τα μπαχαρικά αποτελούν ουσιαστική προσθήκη σε κάθε μαγειρική περίπλοκη. Το Badian είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα μπαχαρικά, το οποίο αγαπά πολλοί. Ας δούμε τι είναι τόσο καλός, τις ιδιότητες και τη χρήση του στο μαγείρεμα.

Badian - η ιστορία του μπαχαρικού: πώς βλασταίνει

Η λέξη "Badyan" δανείζεται από το Τατάρ "Bhajan", που σημαίνει γλυκάνισο. Η πατρίδα αυτού του μπαχαρικού θεωρείται Νοτιοδυτική Κίνα. Ήδη αργότερα τον XVI αιώνα, το μπαχαρικό ήρθε στην Ευρώπη, όπου το έφερε ο Thomas Cavendish. Και μετά από ποιο χρόνο άρχισε να μεγαλώνει στις περισσότερες τροπικές χώρες. Το εργοστάσιο είναι πολύ δημοφιλές στην Ινδία, την Ιαπωνία, το Βιετνάμ και άλλες χώρες με παρόμοιο κλίμα. Αυτό το μπαχαρικό βλαστάνει από τους σπόρους. Αυτό το δέντρο ανθίζει από την ηλικία των πέντε ετών. Η ανθοφορία αρχίζει με ανοιχτόχρωμα κίτρινα λουλούδια και βαθμιαία σβώλους, αποκτώντας μια όλο και πιο καφέ απόχρωση, αλλά αυτή η διαδικασία απαιτεί χρόνο. Για να χρησιμοποιήσετε τους καρπούς της ταμίας μπορεί να είναι μόνο δεκαπέντε χρόνια. Η γεύση αυτού του μπαχαρικού έχει έντονη γλυκιά χροιά με μικρή πικρία.

Μοιάζει με badian: φωτογραφία

Το όφελος του badian. Αντενδείξεις

Το φυτό περιέχει στα φρούτα του αιθέριο έλαιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνη Β και φώσφορο. Αυτός είναι ένας αρκετά εντυπωσιακός κατάλογος, έτσι τα οφέλη του anise star είναι δύσκολο να αρνηθούν. Οι σπόροι αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται ενεργά στην ιατρική. Ένα αφέψημα ενός badian συμβάλλει στη βελτίωση της λειτουργίας του στομάχου και ενδείκνυται για σπασμούς, πυρετό, και ακανόνιστη εμμηνόρροια. Αυτό το φυτό θεωρείται εξαιρετικό διουρητικό αν ληφθεί ως αφέψημα πριν από τα γεύματα. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ως μέσο για την εξάλειψη της οσμής από το στόμα. Στη σύγχρονη ιατρική, η σύνθεση των φαρμάκων περιλαμβάνει συχνά badin, βελτιώνει τη γεύση τους. Είναι επίσης γνωστό για τη χρήση του shikimic acid στο Tamiflu medicine. Το σικιμικό οξύ μάθει να απομακρύνει τον κακίνο από τα φρούτα. Το φάρμακο δημιουργήθηκε ειδικά για την καταπολέμηση της γρίπης και χρησιμοποιείται με επιτυχία στα πρώτα στάδια της νόσου. Ο Badian αντιμετωπίζει καλά τις ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, οπότε αν έχετε βρογχίτιδα ή μόνο βήχα, συνιστάται να λαμβάνετε αφέψημα από τους καρπούς αυτού του φυτού.
Υπάρχουν επίσης αντενδείξεις για αυτό το φυτό. Το Star anise δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της επιληψίας και του συνδρόμου αυξημένης διέγερσης του νευρικού συστήματος. Να είστε προσεκτικοί με το αιθέριο έλαιο ενός badian. Δεν πρέπει να λερωθεί στο δέρμα. Το λάδι αυτού του φυτού προκαλεί εγκαύματα και αλλεργικές αντιδράσεις.

Πού είναι το αστέρι ένα απόσπασμα

Τα φρούτα Badin χρησιμοποιούνται συχνά σε μορφή εδάφους ή σε ξηρούς σπόρους. Έχει κερδίσει ιδιαίτερη δημοτικότητα στο μαγείρεμα και την παρασκευή ποτών. Το μπαχαρικό προστίθεται στο γλυκό ψήσιμο, το μελόψωμο, τις πουτίγκες, τις μαρμελάδες, τους μους, τις πάστες για τυρί, τις κρέμες, τις τσίχλες και ακόμη και στο ψωμί. Όχι χωρίς αυτό το μπαχαρικό και τη συντήρηση. Έτσι Badyan ήθελε να προσθέσει σε κονσέρβες ντομάτες, κολοκυθάκια και αγγούρια. Σε ορισμένες χώρες, το κρέας ψεκάζεται με σκόνη αμυγδάλου σε σκόνη ή πασπαλίζεται με σάλτσα, η οποία βασίζεται σε αυτό το εκχύλισμα. Στο Βιετνάμ, αγαπούν τις σούπες βόειου κρέατος με την προσθήκη badian, ενώ στην Κίνα προσθέτουν μπαχαρικό στο ασπιτικό με κρέας και στην σούπα της εταιρείας από πτερύγιο καρχαρία. Στην Αρμενία, το καρύκευμα τοποθετείται σε γεμισμένη κολοκύθα και ακόμη και σταφίδες. Σε αυτό το όφελος αυτού του μπαχαρικού για το μαγείρεμα δεν είναι περιορισμένη. Star anise προστίθεται στα αλκοολούχα ποτά όπως το κρασί, το grog, το ζυμωμένο κρασί, η γροθιά, το μπράντυ και τα λικέρ. Ακόμη και οι φιλάθλοι και τα κομποστέρια κάνουν σπάνια χωρίς αυτό το μπαχαρικό. Ιδιαίτερα δημοφιλές τσάι με badyanom.
Αξίζει να θυμηθούμε ότι το έδαφος badyan, σε αντίθεση με τους σπόρους, δεν αποθηκεύεται για πολύ. Μετά από λίγο καιρό, αρχίζει να χάνει τις αρωματικές ιδιότητες, οπότε όταν αγοράζετε ένα τέτοιο μπαχαρικό, το χρησιμοποιήστε το συντομότερο δυνατό.
Συμβουλή! Μην το παρακάνετε με αυτό το καρύκευμα. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να χαλάσει τη γεύση του πιάτου, καθιστώντας την πολύ πικρή. Μην συνδυάζετε αυτό το μπαχαρικό με τα ψάρια. Είναι ασυμβίβαστες και προσθέτουν μια δυσάρεστη γεύση. Εκτός από το μαγείρεμα, η Badyan προστίθεται σε αιθέρια έλαια, βάλσαμα και ακόμη και σε αρώματα.

Τσάι μπύρας με αστέρι γλυκάνισο: συνταγή για ένα ποτό θεραπείας

Εφαρμογή badian στη μαγειρική: βίντεο

Η πιο σημαντική βιομηχανία, όπου χρησιμοποιείται ενεργά το badyan, είναι το μαγείρεμα. Αλλά αυτό το καρύκευμα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς νόημα, έτσι ώστε να μην χαλάσει το πιάτο. Μόνο στις σωστές αναλογίες, μπορεί όχι μόνο να δημιουργήσει μια μοναδική γεύση, αλλά και να την προσδώσει με ένα ευωδιαστό άρωμα. Στο βίντεο, θα μάθετε πώς χρησιμοποιείται το badyan στο μαγείρεμα.

http://helperlife.ru/81-badyan-poleznye-svoystva.html

Καρυκεύματα badyan και η χρήση τους στο μαγείρεμα

Star anise - καρύκευμα της εθνικής κινεζικής και ινδικής κουζίνας. Εισέρχεται στο γνωστό κινέζικο μείγμα "5 μπαχαρικά", αλλά και στα πακιστανικά, ινδικά πικάντικα μείγματα (για παράδειγμα, garam masala). Μια αναλυτική περιγραφή του γλυκάνισου αρωματισμού είναι σε ξεχωριστή σελίδα.

Ποια πιάτα προσθέτουν το bhuban

Συνταγές για τη χρήση badian στο μαγείρεμα πολλά. Στην Ανατολή, είναι καρυκεύματα με βόειο κρέας, ψητό αρνί. Είναι μέρος της συνταγής για την κινεζική πάπια. Συνήθως προσθέστε 1g ανά μερίδα. Μπορείτε είτε να πασπαλίζετε το κρέας με αλεσμένο μπαχαρικό, είτε να το επικαλύπτετε με ένα μίγμα άλλων μπαχαρικών και φυτικού ελαίου. Προστίθεται επίσης σε σούπες, γκούλας, σάλτσα για λαχανικά ή μερικά πιάτα. Αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του μουσουλμανικού πιάτου Biryan (αποτελείται από ρύζι και μπαχαρικά με την προσθήκη κρέατος, λαχανικών, αυγών), το Vietnamese Pho noodles. Η χρήση του ως καρυκεύματος για τα ψάρια αμφισβητείται.

• Στη διαδικασία ψησίματος, το μπαχαρικό τοποθετείται στη ζύμη ή προστίθεται στο γέμισμα. Όταν θερμαίνεται, γεμίζει το ψημένο προϊόν με ένα μοναδικό άρωμα. Αυτή η γεύση διατηρείται στο τελικό προϊόν.
• Προσθέστε γλυκό μίζα σε γλυκά πιάτα πρέπει να είναι 5-10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα. Αφού αφαιρεθεί από τη θερμότητα, το πιάτο πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήστε το να παραμείνει για λίγο.
• Πιστεύεται ότι αυτό το μπαχαρικό παρατείνει τη διάρκεια ζωής και βελτιώνει τη γεύση των κονσερβών. Ένα άστρο είναι αρκετό.
• Για τα κομπόστα και ζελέ αρκετό 0,25 κουταλάκια. επίγεια badyan ή 1-2 "ακτίνες" του συνόλου ανά τρυβλίο των 0,5 l. Συνιστάται η χρήση σε σιρόπι ραβέντι και αχλάδι για να τους δώσετε μια γλυκιά γεύση γλυκόριζας.

Βόειο κρέας σε σάλτσα σόγιας με γλυκάνισο

• Πρόσφατα, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως μπαχαρικό για μαρινάδες (1 άσβεστος ανά 1 λίτρο μαριναρισμένου προϊόντος, για παράδειγμα, κρέας για το kebab shish).
• Το Badian πηγαίνει καλά με κανέλα, μαύρο πιπέρι, κάρδαμο, μάραθο, τζίντζερ, σκελίδες. Διαβάστε για τη διαφορά μεταξύ ενός γλυκάνισου και ενός γλυκάνισου σε ξεχωριστό τμήμα του ιστότοπού μας.

Ποτά

Όσο για τα ποτά με το bayen, υπάρχουν αρκετές συνταγές: πράσινο τσάι με γάλα, γλυκάνισο και σοκολάτα. Οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν επίσης τον καφέ με τη μανόλλια. Για τα κρυολογήματα, το γάλα με τα μπαχαρικά θα βοηθήσει. Στις άλλες χρήσιμες ιδιότητες του Bayen, διαβάστε χωριστά. Το Spice χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην παραγωγή μιας ποικιλίας αλκοολούχων ποτών.

http://specii-pripravi.ru/badyan-v-kulinarii/

Badian - ασιατικό μπαχαρικό

Ο badian είναι ο αποξηραμένος καρπός ενός τροπικού δέντρου που εισήχθη στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα από την Ιαπωνία. Φρούτα ενός badian υπενθυμίζουν κόκκινο-μαύρο αστερίσκους, από το κέντρο των οποίων οι ακτίνες προέρχονται με τη μορφή μικροσκοπικών σκαφών, καθένα από τα οποία κρατά σπόρους. Τώρα η Badi καλλιεργείται στην Ινδία, την Καμπότζη, τη Νότια Κορέα, το Βιετνάμ, την Τζαμάικα και τις Φιλιππίνες.

Το όνομα αυτού του μπαχαρικού προέρχεται από το όνομα Tatar του γλυκάνισου - bhajan. Ωστόσο, badian συχνά συχνά ονομάζεται γλυκάνισο - κινέζικο, ινδικό, αστέρι, σιβηρικό και πλοίο. Παρά το γεγονός ότι το γλυκάνισο είναι ένας τύπος γλυκάνισου, η γεύση και το άρωμά του έχουν πιο φωτεινές συγκεκριμένες αποχρώσεις, στις οποίες αιχμηρές, τάρτες, πικρές και γλυκές νότες συνυφαίνονται χωρίς υπερβολική πρόσμιξη. Χάρη στο πλούσιο και εκλεπτυσμένο άρωμά του, αυτό το μπαχαρικό αγαπήθηκε από τους ζαχαροπλάστες και τους αρωματοποιούς.

Ο Badian κάνει νόστιμα πιάτα

Το Badin χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα είτε στην αρχική του μορφή είτε ως χοντρή σκόνη. Το Badian στην ασιατική κουζίνα συχνά συμπληρώνει πιάτα με βάση το κρέας, καθώς κάνει το κρέας πιο μαλακό και πιο τρυφερό, δίνοντάς του μια εξαιρετική γεύση και άρωμα. Σε αυτό το γλυκάνισο αναμειγνύεται με ζάχαρη και φυτικό έλαιο ή με κρεμμύδια, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά - γαρίφαλο, κανέλα, τζίντζερ, μάραθο και πιπέρι.

Οι Βιετναμέζοι αρχιμάγειροι προσθέτουν τη σούπα Badian στη σούπα βόειου κρέατος, στην Ινδονησία κανένας σάλτσα δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό το μπαχαρικό, οι Κινέζοι καλόγεροι ξεκινούσαν μια σούπα από φραγκοσυκιές και στην αρμενική κουζίνα το έβαλαν σε λαχανικά. Το αρωματικό καρύκευμα δίνει μια ευχάριστη γεύση στο τσάι, το γκρόγκ και τα αναψυκτικά, αποτελεί μέρος πολλών μειγμάτων μπαχαρικών.

Το Badian χρησιμοποιείται από τους ζαχαροπλάστες για την παρασκευή κέικ, πίτες, μπισκότα, μελόψωμο, μαρμελάδες, πουτίγκες και μελόψωμο. Χάρη στον ινδικό γλυκάνισο, τα λικέρ, τα βάμματα και το sbitene είναι ιδιαίτερα νόστιμα και πρωτότυπα.

Οι κανόνες για την αντιμετώπιση του badyan είναι εύκολοι.

Ο σημαντικότερος κανόνας για τη χρήση ενός κακοποιού είναι η μετριοπάθεια, δεδομένου ότι η περίσσεια του κάνει το φαγητό να είναι πικρό. Ο δεύτερος κανόνας είναι ότι είναι προτιμότερο να προσθέσετε ένα badian στο πιάτο στις αρχές του μαγειρέματος, αφού εκπέμπει τη γεύση του μόνο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης ή 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος (όταν πρόκειται για ποτά). Το Badian έχει ένα πολύτιμο πλεονέκτημα - παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων, επομένως είναι απαραίτητο για κονσερβοποίηση λαχανικών και φρούτων.

Με την ευκαιρία, badian δεν πρέπει να τρώνε τους πάσχοντες από αλλεργίες και τους ανθρώπους που πάσχουν από νευρικές ασθένειες. Όλοι οι άλλοι οπαδοί μπαχαρικών μπορούν να προσθέσουν με ασφάλεια αστέρι στο φαγητό τους και να απολαύσουν νέες γεύσεις γνωστών πιάτων. Επιπλέον, όλα τα άλλα, το μπαχαρικό είναι χρήσιμο. Περιέχει αρωματικά αιθέρια έλαια, τανίνες, σάκχαρα, ταννίνη, πίσσα, μηλικό οξύ και ανόργανα άλατα.

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17020-badyan-aziatskaya-pryanost

Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπαχαρικό του bhadan στο μαγείρεμα ως καρύκευμα;

Ένα ενδιαφέρον άρθρο για το τι είναι το badyan μπαχαρικών, πώς να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα, τις συνταγές για χρήση, πώς να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά σε πιάτα

Το Badian είναι το πολύ αστεροειδές καρύκευμα, το οποίο συχνά μπερδεύεται με γλυκάνισο και μερικές φορές λένε ότι είναι το ίδιο, αλλά τα φυτά είναι παρόμοια μόνο σε ιδιότητες και από μακρινή γεύση - η προέλευση είναι τελείως διαφορετική.

Το Badian είναι η πιο δημοφιλής μαγειρική στον κινεζικό λαό, αλλά το μπαχαρικό χρησιμοποιείται συχνά στις κουζίνες άλλων χωρών.

Χρησιμοποιείται ιδιαίτερα ευρέως στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων, τα οποία αποκτούν ασυνήθιστη γεύση και υπέροχο άρωμα.

Συνδυάζεται άψογα με πιάτα με κρέας και ψάρι, ενώ η ποιότητα των σπόρων δεν περιορίζεται στη γεύση, αλλά και για την υγεία.

Αρωματικό αστέρι και μέθοδοι χρήσης του στο μαγείρεμα

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Το Badian ονομάζεται συχνά αστεροειδής, κινεζικός ή ινδικός γλυκάνισος, επειδή το άρωμά του είναι πολύ παρόμοιο με το γλυκάνισο, αν και είναι λιγότερο έντονο και γεύση, είναι λιγότερο αλάτι από τον γλυκάνισο.

Ο badian ανήκει στην οικογένεια limonnikovy και είναι ένας αειθαλής θάμνος ή δέντρο Illicim verum (Star Anise)

Τα λουλούδια είναι όμορφα, αποτελούνται από ένα σύνολο λεπτών επιμήκων απλών πετάλων, το χρώμα των οποίων μπορεί να είναι κίτρινο, μοβ ή ανοιχτό πράσινο. Φρούτα καφέ χρώμα, σε μορφή μοιάζουν με ένα αστέρι με 8-12 ακτίνες, το οποίο χρησιμεύει ως "κρεβάτι" για τους σπόρους.

Τα φρούτα χρησιμοποιούνται κυρίως για γαστρονομικούς σκοπούς, καθώς ο θάμνος δεν αναγνωρίστηκε από την επίσημη ιατρική.

Αλλά η μοναδική σύνθεση και πολλές χρήσιμες ιδιότητες δεν επέτρεψαν στους ανθρώπους να περάσουν από τη λαϊκή ιατρική - είχε συγκεντρώσει αρκετές συνταγές θεραπευτικών ζωμών.

Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση του badian

Οι σπόροι του φυτού είναι πλούσιοι σε λιπαρά έλαια, τανίνες και αιθέριο έλαιο, το οποίο λαμβάνεται με ξηρή απόσταξη. Γίνεται κίτρινο, έχει ευχάριστη γεύση και οσμή.

Περιλαμβάνονται επίσης στοιχεία όπως:

• τανίνες.
• αλδεϋδες.
• κετόνες.
• σαφρόλη.
• μεταλλικά άλατα.
• οργανικά οξέα;
• ζάχαρη ·
• κόμμι ·
• πίσσα;
• τερπένια.
• λίπος αιθυλίου.
• λιμονένιο.
• άλφα-τερπινεόλη;
• franzol;
• anethole

Επομένως, η απάντηση στην ερώτηση, ποια είναι η χρήση του badian, είναι σχεδόν ρητορική, επειδή ο κατάλογος των χρήσιμων ουσιών στη σύνθεση είναι αρκετά εντυπωσιακός. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες του badian μπορείτε να βρείτε σε αυτό το ενδιαφέρον άρθρο.

Κατεψυγμένη φωτογραφία Badian

Η κύρια και πιο σημαντική ιδιότητα μπορεί να ονομαστεί αντιπλημμυρική, η οποία δίνει την ουσία anethole. Χάρη σε αυτό, το αφέψημα αυτού του φυτού βοηθάει καλά στα προβλήματα του γαστρεντερικού σωλήνα: ομαλοποιεί το έργο του στομάχου, προάγει την εκκένωση των αερίων.

Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος, καθώς προάγει την εκκένωση των πτυέλων.

Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά το Badyan στο μαγείρεμα, ενώ δεν το κακοποιείτε, μπορείτε να αποτρέψετε την ανάπτυξη πολλών τύπων γρίπης, καθώς υπάρχει σικιμικό οξύ ανάμεσα στα οξέα που συνθέτουν τη σύνθεση, δηλαδή τα στελέχη της γρίπης φοβούνται.

Seasoning Badian - Χρήση στη μαγειρική

Το Badian είναι ένα καρύκευμα καλοσύνης. Ως μπαχαρικό, χρησιμοποιήστε ξηρούς σπόρους εδάφους που έχουν μια αρωματική, γλυκιά γεύση με έναν υπαινιγμό πικάντικης γεύσης.

Σύμφωνα με τον προορισμό του, το Badyan είναι κοντά στη κανέλα, με τη βοήθεια του δημιουργούνται αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής: κέικ, κουλουράκια, μπισκότα, μελόψωμο, κουλούρια κτλ.

Μια πολύ σημαντική λεπτομέρεια - ο Badian προστίθεται στο ψήσιμο πριν το ψήσιμο. Όταν θερμαίνεται, αρχίζει να δίνει τη γεύση του και το αποθηκεύει στο τελικό προϊόν.

Δεν μπορούμε να πούμε ότι στη ρωσική κουζίνα άρχισαν να το χρησιμοποιούν πρόσφατα, καθώς υπάρχουν πολλές συνταγές με ένα τέτοιο συστατικό και όχι μόνο είδη ζαχαροπλαστικής, αλλά και ποτά, κονσερβοποίηση, πρώτη και δεύτερη σειρά μαθημάτων.

Το Badian ως μπαχαρικό χρησιμοποιείται στην κινεζική κουζίνα μαζί με άλλα 5 καρυκεύματα και είναι απαραίτητο για το μαγείρεμα χοιρινό και βοδινό, πάπια, και επίσης προστίθεται στις ψαρόλες.

• Η ταρτάρ σε μαγειρική πηγαίνει καλά με διαφορετικούς τύπους κρέατος και ψαριών, προσδίδοντας στα πιάτα μια ενδιαφέρουσα πικάντικη γεύση και καθιστώντας το κρέας πιο μαλακό και πιο τρυφερό. (Μπορείτε να βάλετε ένα badyan σε πιάτα με κρέας με ρυθμό 1 g ανά μερίδα)
• Δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς κονσερβοποίηση, καθώς τα τουρσιά και τα τουρσιά είναι πολύ πιο νόστιμα. (1 αστερίσκος ανά 1 λίτρο παραγεμισμένου προϊόντος, όπως κεμπάπ ή αγγούρι).
• Jam, κάνει αρωματικά, δεν επιτρέπει τη ζάχαρη και συμβάλλει στη διατήρηση του φυσικού χρώματος.

Το Badian είναι ιδανικό για φρούτα και μαρμελάδες από δαμάσκηνα, κυδώνια, αχλάδια, μήλα, φραγκοστάφυλα. Βελτιώνει τη γεύση της μαρμελάδας και παρατείνει τη διάρκεια ζωής της.

Εάν προσθέσετε το αστεροειδές στο κεράσι μαρμελάδα, δεν θα εξατμιστεί για 3 χρόνια.

• Παρά τη γλυκιά και ξινή γεύση, τα αμύγδαλα προστίθενται συχνά ως καρυκεύματα σε γλυκά προϊόντα, όπως μους και ζελέδες, πουτίγκες και τυρόπηγμα

• Επίσης στη ρωσική κουζίνα προστίθενται θρυμματισμένοι σπόροι φυτών κατά το μαγείρεμα κομπόστα και ζελέ. Τέτοιες συνταγές προέρχονταν από προγόνους, δηλαδή ήδη στην Αρχαία Ρωσία ήταν γνωστό στους ανθρώπους.
• Σήμερα, τα πιο δημοφιλή ωριμασμένα τσάγια, τα οποία μπορεί δικαίως να ονομαστούν θεραπεία, χάρη στην ενεργό θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και στην ασυλία.
• Για να δώσουν τα αλκοολούχα προϊόντα μια ασυνήθιστη οσμή, σε ορισμένες χώρες άρχισαν να προσθέτουν αυτό το μπαχαρικό σε αλκοολούχα ποτά.
• Χάρη σε αυτήν, το αλκοόλ δεν μυρίζει αλκοόλ, αλλά αποκτά ένα πολύ συγκεκριμένο άρωμα, αλλά πολύ ευχάριστο.
• Το μπαχαρικό συμβάλλει στην επιμήκυνση της διάρκειας ζωής των προϊόντων.

Πάρε καλά με μαύρο πιπέρι, μάραθο, κανέλα, γαρίφαλο και τζίντζερ.

Νόστιμη συνταγή για το βόειο κρέας με αστεροειδές - βίντεο

Αντενδείξεις για την εφαρμογή των καρυκευμάτων

Οι πάσχοντες από αλλεργίες θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή και οι άνθρωποι που πάσχουν από επιληψία και εκείνους με αυξημένη νευρική διέγερση δεν πρέπει να καταναλώνονται καθόλου.

Ακόμη και η προσπάθεια γευσιγνωσίας του badian είναι αδύνατη για τις γυναίκες που βρίσκονται σε κατάσταση εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Το αιθέριο έλαιο αυτού του φυτού, καθώς και άλλοι, δεν μπορεί να εφαρμοστεί στο δέρμα αδιάλυτο.

Αγοράστε πραγματικούς αστέρες αστέρι της υψηλότερης ποιότητας εδώ

http://vseprynosti.ru/badyan-v-kulinarii/

Σχετικά με το αστεροειδές anise star anise: τα οφέλη για την υγεία και την εφαρμογή στο μαγείρεμα

Εδώ θα μάθετε τα πάντα για τον badian: τι είναι, χρήση στο μαγείρεμα, για τις ωφέλιμες ιδιότητές του και τις αντενδείξεις για χρήση, και πολλά άλλα. Το ελκυστικό άρωμα και το μοναδικό άστρο του έχουν κερδίσει παγκόσμια αναγνώριση. Οι ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες, η διαθεσιμότητα και το χαμηλό κόστος καθιστούν το μπαγιανίτικο δημοφιλές όχι μόνο στο μαγείρεμα αλλά και στην παραδοσιακή ιατρική.

Τι είναι το badyan;

Το Badian (Illicium verum) είναι ένας πικάντικος αστεροειδής καρπός με αειθαλές δέντρο, που χρησιμοποιεί μικρούς, στρογγυλά σπόρους χρώματος κεχριμπαριού, σπόρους και φλοιούς τους ως καρυκεύματα, και τα δύο έχουν την ίδια γεύση και άρωμα με το γλυκάνισο.

Λόγω της ομοιότητας της μυρωδιάς με ένα άλλο μπαχαρικό και μια ασυνήθιστη μορφή, ένα από τα ονόματα του αστεροειδούς είναι "αστεροειδής".

Ολόκληρα τα λοβό, η σκόνη εδάφους ή το λάδι Badian χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τροφίμων σε όλη την Κίνα, το Βιετνάμ, την Ιαπωνία, την Ινδία και άλλες περιοχές της Νότιας Ασίας.

Το Badian είναι ένα από τα κύρια συστατικά σε ένα δημοφιλές κινέζικο μείγμα πέντε μπαχαρικών, μαζί με σπόρους μάραθο, κανέλα, πιπεριά Szechuan και σκελίδες.

Τι μοιάζει με το badyan;

Ο badian μοιάζει με ένα μικρό "αστερίσκο": συνήθως έχει οκτώ αιχμηρά τμήματα, καθένα από τα οποία περιέχει ένα μικρό, σκληρό κέλυφος σπόρο.

Γενική περιγραφή

Badian καρύκευμα είναι ένα σπάνιο αστέρι σχήμα καρπό ενός δέντρου που καλλιεργείται στα βουνά βουνά δάση της Νοτιοανατολικής Κίνας και του Βιετνάμ.

Βοτανικά, το μπαχαρικό ανήκει στην οικογένεια Magnoliaceae (Magnoliaceae). Επιστημονική ονομασία: Illicium verum - banyan real.

Άλλα ονόματα: γλυκάνισο, κινέζικο γλυκάνισο, ινδικό γλυκάνισο, σιέρι γλυκάνισο,
το γλυκάνισο του πλοίου.

Ένας badian είναι ένα αειθαλές δέντρο μεσαίου μεγέθους, φτάνοντας σε ύψος 8-15 (20) m και περίπου 25 cm σε διάμετρο με ένα ευθύγραμμο στρογγυλεμένο κορμό και πράσινα γυμνά κλαδιά. Ο κύλινδρος είναι κάθετος, στρογγυλός και αυλακωτός και διακλαδισμένος στην κορυφή. Φλοιός από λευκό έως ανοιχτό γκρι.

Φύλλα μήκους 10-15 cm και πλάτος 2,5-5, εναλλασσόμενα, δερματικά, συχνά ομαδοποιημένα κατά 3-4 τεμάχια στα άκρα των κλαδιών.

Το δέντρο φέρει καρπούς για 6-7 χρόνια καλλιέργειας, αλλά έχει παραγωγική ζωή έως και εκατό χρόνια. Τα λουλούδια που μοιάζουν με νάρκιστα εμφανίζονται από τον Μάρτιο μέχρι τον Μάιο και εξελίσσονται σε φρούτα μέχρι τον Οκτώβριο Είναι μάλλον μεγάλοι, αμφιφυλόφιλοι, διαμέτρου 1-1,5 cm, από λευκό-ροζ έως κόκκινο ή πρασινοκίτρινο.

Ακατέργαστα πράσινα φρούτα που αποκτούν ένα αστρικό σχήμα μετά την ωρίμανση.

Τα ώριμα φρούτα (λοβοί) είναι σε σχήμα αστεριού, αποτελούνται από 6-8 επίπεδη σκληρά και τσαλακωμένα φυλλάδια με ακτίνες. Κάθε ένα έχει μήκος περίπου 1,5 εκατοστά, έχει σχήμα σκαφών και έχει έναν σπόρο. Οι σπόροι είναι σκληροί, πορτοκαλί, ωοειδείς, λεία και λαμπερός.

Και οι σπόροι και οι φλοιούς χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα.

Το Badian καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα στις επαρχίες της Κίνας Yunnan, Guizhou και Guangxi και στην επαρχία Lang Son (περιοχή Wan Quan) του Βιετνάμ.

Στην Ιαπωνία, την Κορέα και την Κίνα, βρίσκεται ένα άλλο είδος - Illicium anisatum ή Wild, οι καρποί των οποίων είναι πολύ παρόμοια με το Παρόν, αλλά περιέχουν ένα δηλητηριώδες αλκαλοειδές skimmicin. Δεν μπορεί να καταναλωθεί, καθώς αυτό θα προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση, η πώληση αυτού του τύπου απαγορεύεται.

Badian και γλυκάνισο - ποια είναι η διαφορά μεταξύ τους

Το Badian ή αλλιώς "γλυκάνισο" συχνά συγχέεται με το συνηθισμένο γλυκάνισο, λόγω του παρόμοιου ονόματος και γεύσης. Δεδομένου ότι και τα δύο αυτά μπαχαρικά περιέχουν αντέλιο, έχουν παρόμοια γεύση και άρωμα. Ωστόσο, ανήκουν σε εντελώς διαφορετικές οικογένειες φυτών και έχουν πολλές διαφορές.

• Ο γλυκάνισος είναι ένα ποώδες φυτό που ανήκει στην οικογένεια Ομπρέλα, αρχικά από την περιοχή της Μεσογείου και τη Μέση Ανατολή. Έχει λευκά λουλούδια, καθώς και επιμήκη φρούτα, γνωστά ως σπόροι γλυκάνισου, τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως για την αρωματοποίηση όλων, από τα τσάγια μέχρι τα επιδόρπια και τα λικέρ.
• Ο Badian, από την άλλη πλευρά, προέρχεται από ένα αειθαλές δέντρο, αρχικά από το Βιετνάμ και την Κίνα. Εκτός από τη μαγειρική χρήση, το λάδι του μπορεί επίσης να βρεθεί σε οδοντόκρεμα, στοματικό διάλυμα, κρέμες δέρματος και ακόμη και μερικά φάρμακα.
• Η μυρωδιά του badian είναι πολύ πιο αρωματική, λεπτότερη και πιο περίπλοκη και στερείται ιδιωτικότητας που είναι ιδιόμορφη για το άρωμα του γλυκάνισου.
• Με χημική σύνθεση, ένα αμυγδαλέλαιο διαφέρει από το γλυκάνισο παρουσία αιθέριου ελαίου κνήκου. Αυτή η διαφορά γίνεται ιδιαίτερα αισθητή όταν θερμαίνεται, δηλαδή κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Παρά το γεγονός ότι το γλυκάνισο και ο γλυκάνισος δεν είναι το ίδιο πράγμα, αυτά τα δύο συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σε μερικές συνταγές.

Τι είναι το badyan που διαφέρει από το γλυκάνισο στις εξωτερικές πινακίδες εμφανίζεται στη φωτογραφία:

Πώς να πάρει καρύκευμα Badian

Τα φρούτα με τη μορφή ενός αστεριού συλλέγονται αμέσως πριν από την ωρίμανση, όταν είναι ακόμα πράσινα, αλλά αρχίζουν να ξεδιπλώνονται. Υπάρχουν τέσσερις μέθοδοι για να αποκτήσετε καρύκευμα μπαϊντίν:

1. Ξήρανση στον ήλιο - για το σκοπό αυτό, τα φρέσκα φρέσκα φρέσκα φρούτα στεγνώνουν στο κρεβάτι με κανονική ανάμειξη μέχρι να στεγνώσουν τελείως.
2. Το ξεφλούδισμα και η ξήρανση στις αναισθητικές κηλίδες του ήλιου είναι λερωμένες σε νερό των 90-100 C για 4-6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν το χρώμα των πράσινων λοβό γίνεται ανοικτό κίτρινο, αφαιρούνται και στη συνέχεια ξηραίνονται κάτω από τον ήλιο.
3. Μηχανική αφυδάτωση - θερμαίνετε τον αφυγραντήρα στους 90-100 ° C και τοποθετήστε τα φρεσκομαγειρεμένα φρούτα Badian εκεί. Μειώστε τη θερμοκρασία στο 50-60% και διατηρήστε την για 7-8 ώρες για να ολοκληρώσετε την αφυδάτωση.
4. Η ξήρανση σε ειδικές συσκευές είναι η πιο γρήγορη μέθοδος. Εδώ τα φρέσκα λοβούς της μπαϊνένας τοποθετούνται σε θαλάμους με θερμοκρασία 45-55 ° C. Η διαδικασία ξήρανσης ολοκληρώνεται σε 24 ώρες.

Κατά την ξήρανση, το πράσινο φρούτο αποκτά κόκκινο-καφέ απόχρωση και αναπτύσσει μια χαρακτηριστική οσμή. Ως μπαχαρικό χρησιμοποιούνται τόσο κουτί όσο και σπόροι. Έτοιμο μπαχαρικό ταξινομημένο κατά μέγεθος, αφαιρέστε τα συντρίμμια και τα φθαρμένα φρούτα.

Ποια είναι η μυρωδιά και η γεύση του badian

Ο badian έχει μια λεπτή γλυκιά γεύση και μια ευχάριστη αρωματική με χαρακτηριστικές νότες γλυκάνισου. Αυτή η ιδιαίτερη οσμή οφείλεται στην αιθανόλη του αιθέριου ελαίου.

Το Badian έχει πολύ παρόμοια με το σπόρο του συνηθισμένου γλυκάνισου, αλλά λίγο πιο πικρό.

Πώς να επιλέξετε και πού να αγοράσετε το Badian

Με την ποιότητα ο badian χωρίζεται σε δύο ποικιλίες:

1. "Ολόκληρο" - ολόκληρα, καλά διαμορφωμένα οκτάκοντα άστρα, όχι μικρότερα των 2,5 cm, χωρίς κλαδιά, μίσχους και φύλλα, με ομοιόμορφο σκουροειδές καφέ χρώμα. Η εσωτερική πλευρά της δοκού (όπου βρίσκεται ο σπόρος) είναι λαμπρό ανοιχτό καφέ. Αν συνθλίψετε τον αστερίσκο μεταξύ του δείκτη και του αντίχειρα, τότε το φρέσκο ​​μπαχαρικό θα εκπέμψει ένα πλούσιο άρωμα.
2. "Σπασμένα" - μικρά φρούτα μικρότερα από 2,5 cm με ανεπτυγμένες βραχύτερες ακτίνες, έχουν πολλά σπασμένα άκρα και θραύσματα κλαδιών και μίσχων. Δεν πρέπει να αγοράσετε έναν τέτοιο badian, επειδή στην περίπτωση αυτή το περιεχόμενο του αιθέριου ελαίου είναι μικρό.

Ground Badin - ελαιώδης, μικρή κόκκινη-καστανή σκόνη, εύκολα θρυμματίζεται. Εάν είναι πολύ ελαφρύ ή, αντίθετα, σκοτεινό, μπορεί να έχει αλεσθεί μαζί με σπόρους ή κλάδους ή να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ανοικτή κατάσταση.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε ολόκληρο το αναισθητικό αστέρι και να αλέθετε τον εαυτό σας όπως απαιτείται.

Το Badian πωλείται στο τμήμα με μπαχαρικά σε πολλά μεγάλα σούπερ μάρκετ, καθώς και σε εξειδικευμένα καταστήματα μπαχαρικών. Για εγγυημένη ποιότητα, αγοράστε αυτό το μπαχαρικό σε βιολογικά καταστήματα.

Συνιστάται να αγοράσετε Badin σε μικρές ποσότητες, καθώς χάνει γρήγορα τη γεύση του λόγω της εξάτμισης των αιθέριων ελαίων.

Πώς και πόσο να αποθηκεύσετε badian

Αποθηκεύετε το αστεροειδές σε σφραγισμένα δοχεία σε δροσερό, ξηρό μέρος και μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Με σωστή αποθήκευση, ο χρόνος ζωής ενός ολόκληρου αστέρα ενός badian είναι περίπου δώδεκα μήνες, αλλά είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν νωρίτερα (3-4 μήνες), αφού τείνει να «εξαντληθεί».

Η Land Badian διατηρεί τις ιδιότητές της για διάστημα που δεν υπερβαίνει τους τρεις μήνες.

Χημική σύνθεση

Το Badian περιέχει αρκετά σημαντικά αντιοξειδωτικά, μέταλλα και βιταμίνες, τα οποία διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στην πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών, την προαγωγή της υγείας.

Διατροφική αξία ενός μπαϊνάν (Illicium verum) ανά 100 g

Φυσιολογικός ρόλος

Το Badian έχει στο σώμα το αποτέλεσμα όπως:

• αντιφλεγμονώδες;
• αντιβακτηριακό.
• carminative;
• αντισπασμωδικό;
• βελτιώνει τη δραστηριότητα του στομάχου.
• αποχρεμπτικό;
• τονωτικό;
• οχύρωση.

Οι υγιεινές ιδιότητες του κακοποιού

Χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως μπαχαρικό, ο ανόερος αστέρων έχει επίσης θεραπευτικές ιδιότητες που φέρνουν σημαντικά οφέλη για την υγεία.

Αυτό ισχύει μόνο για το σημερινό badian (Illicium verum), καθώς υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με την τοξικότητα του anisole anise (Illicium anisatum).

Η εξωτερική επίστρωση των αστεροειδών λοβών αντιπροσωπεύει το μεγαλύτερο μέρος των αιθέριων ελαίων του. Η χαρακτηριστική γλυκιά γεύση και άρωμα ενός Badian δίνεται από anethol - μια οργανική ένωση που είναι 13 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη.

Αυτό το αιθέριο έλαιο έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης βακτηριοστατικής και βακτηριοκτόνου δράσης κατά της Salmonella enterica και in vitro, ανασταλτική επίδραση στα θετικά κατά Gram βακτήρια, όπως ο στρεπτόκοκκος.

Άλλες σημαντικές χημικές ουσίες στο ανδρικό αστέρι είναι η μεθυλική μπύρα, ανισαλδεΰδη, πινένιο, περουόλη (neratidol), cytrofen, cyneol, safrole.

Το λάδι που λαμβάνεται από αυτό το μπαχαρικό βρέθηκε σε πολλά παραδοσιακά κινέζικα φάρμακα ως καρμινικό, γαστρικό, αντισηπτικό, αντισπασμωδικό, πεπτικό, αποχρεμπτικό, διεγερτικό και τονωτικό.

Στην Badiana, από 3 έως 7% το shikimic οξύ είναι ένα σημαντικό συστατικό του φαρμάκου oseltamivir (Tamiflu) που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του ιού της γρίπης.

Το αρωματικό αστέρι είναι μια εξαιρετική πηγή πολλών από τις ζωτικές βιταμίνες Β, όπως η νιασίνη, η πυριδοξίνη, το παντοθενικό οξύ και η ριβοφλαβίνη.

Το Badian είναι μια εξαιρετική πηγή ορυκτών όπως ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος και μαγνήσιο.

Περιέχει επίσης κάποιες άλλες πολύτιμες αντιοξειδωτικές βιταμίνες, όπως το C και το Α.

8 βασικές ευεργετικές ιδιότητες ενός badian

Εδώ είναι μερικές ιδιότητες του γλυκάνισου που είναι ωφέλιμα για την υγεία:

1. Σκοτώνει βακτήρια. Έχει αποδειχθεί ότι έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες και εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν ένα ευρύ φάσμα ασθενειών, από διάρροια έως πνευμονία. Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στην περιεκτικότητα σε αναιθόλη.
2. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που μπορούν να προστατεύσουν από το σχηματισμό βλαβερών ελεύθερων ριζών στο σώμα. Μια επαρκής ποσότητα αντιοξειδωτικών στη διατροφή καταπολεμά το οξειδωτικό στρες και αποτρέπει την πρόοδο χρόνιων παθήσεων.
3. Προστατεύει από μυκητιασικές λοιμώξεις. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα ράφια του bayan έχουν ισχυρές αντιμυκητιακές ιδιότητες, χάρη στην ανθήλη και άλλα εκχυλίσματα. Είναι αποτελεσματικό έναντι του μύκητα Candida albicans.
4. Ενισχύει την υγεία της καρδιάς. Χάρη στα ισχυρά αντιοξειδωτικά, το αμυγδαλέλαιο του σώματος συμβάλλει στη μείωση του οξειδωτικού στρες, στην πρόληψη της συσσώρευσης βλαβερών ελεύθερων ριζών και στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς.
5. Φυσική θεραπεία για τη γρίπη. Ρίγη, πυρετός, μυϊκοί πόνοι και κόπωση - η γρίπη ξεκινά από αυτά τα συμπτώματα. Αν νιώθετε αυτό, πρώτα παρασκευάστε ένα φλιτζάνι τσάι με ένα σήμα. Το shikimic οξύ που περιέχεται σε αυτό είναι ένα συστατικό σε πολλά φάρμακα γρίπης. Είναι αποδεδειγμένο ότι όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με την κουρσετίνη, το οξύ αυτό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και το καθιστά πιο ικανό για την καταπολέμηση των ιών.
6. Ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα Λόγω της παρουσίας ανθήλης στο Ταρτάν, είναι χρήσιμο για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Φυσικά, αυτό θα απαιτήσει περισσότερο από την προσθήκη ενός ή δύο λοβών στο φαγητό.
7. Χρήσιμο για τις γυναίκες. Το έλαιο βουτύρου έχει τις ιδιότητες του οιστρογόνου - της γυναικείας ορμόνης. Αμβλύνει πολλά ορμονικά προβλήματα στις γυναίκες, μειώνει τις κράμπες κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Το τσάι με badie διεγείρει τη γαλουχία κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Στην ενήλικη ζωή βοηθά στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης και αυξάνει τη λίμπιντο.
8. Βοηθά στην πέψη. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, μια από τις χρήσεις του ανίσου αστέρι είναι η επίλυση πεπτικών προβλημάτων. Το Spice μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της φούσκας, του μετεωρισμού και της δυσπεψίας.

Αντενδείξεις (βλάβη) badian

Αν και πολλοί άνθρωποι επαινούν έναν badian για την υγεία και τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, είναι σημαντικό να εξεταστούν οι διάφορες ανεπιθύμητες ενέργειες και πιθανές βλάβες που συνδέονται με αυτό.

• Η υπερβολική χρήση αυτού του μπαχαρικού ή η κατανάλωση ενός προσθέτου από τη μεγαλομία μπορεί να οδηγήσει σε ασυμβατότητα με άλλα φάρμακα, όπως για τη θεραπεία του καρκίνου ή της ορμονικής ρύθμισης. Εάν έχετε οποιεσδήποτε συνταγογραφούμενα φάρμακα, καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν προσθέσετε το αναισθητικό αστέρι στη θεραπεία σας.
• Τα ενεργά συστατικά αυτού του μπαχαρικού μπορούν να επηρεάσουν τις ορμόνες, ειδικά τα επίπεδα οιστρογόνων, από τις οποίες εξαρτώνται οι διακυμάνσεις της διάθεσης και άλλες λειτουργίες του σώματος. Αν παλεύετε ήδη με μια ορμονική διαταραχή, είναι καλύτερο να εγκαταλείψετε τη χρήση του badian ως θεραπευτικού παράγοντα.
• Μερικοί άνθρωποι έχουν ατομική δυσανεξία σε έναν κακό, ο οποίος έχει ως αποτέλεσμα μια αλλεργική αντίδραση υπό μορφή φαγούρας ή εξανθήματος ή από ήπια έως σοβαρή γαστρεντερική αναστάτωση. Σε αυτή την περίπτωση, η λήψη μπαχαρικών σταματά.
• Το βούτυρο και το τσάι δεν συνιστώνται για παιδιά κάτω των 5 ετών και για γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η φράουλα είναι ασφαλής όταν χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες ως καρύκευμα.

Η χρήση badian στο μαγείρεμα

Το Badian χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως σύνολο ή σε μορφή σφυριού, προστιθέμενο σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Τα λοβό, ενώ ολόκληρα, πιο αρωματικά από τους σπόρους.

Στερεά αστέρια συνήθως προστίθενται σε υγρά που προορίζονται για βραδεία κατάσβεση ή μαγειρική. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρούνται και απορρίπτονται.

Εδώ είναι μερικές ιδέες, όπου προστίθεται ο Badian:

• Χρησιμοποιείται ευρέως για αρωματισμό ποτών. Εκτός από το τσάι, προστίθεται σε μερικά αλκοολούχα ποτά: αψέντι, σαμπούκα και παστίς.
• Κατάλληλο για κονσερβοποιημένα λαχανικά, ειδικά για κολοκύθες και κολοκυθάκια.
• Συνδυάζει επίσης καλά με γαρύφαλλα, σπόρους μάραθο, κανέλα και πιπεριά Szechuan - αυτό είναι το περίφημο κινέζικο καρύκευμα "5 μπαχαρικά".
• Αυτή είναι μια από τις βασικές γεύσεις της βιετναμέζικης σούπας pho.
• Είναι επίσης ένα από τα συστατικά σε ένα μείγμα garam masala.
• Το Badian προστίθεται συχνά σε ολόκληρες σούπες, ζυμαρικά και ζωμούς, στα οποία δίνει ένα άρωμα γλυκιάς πιπεριάς με νότες γλυκάνισου.
• Χρησιμοποιείται σε ζαχαροπλαστεία - μελόψωμο, κουλουράκια, μπισκότα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ο μίζας τοποθετείται στη ζύμη κατά την προετοιμασία του.
• Προσθέστε σε άλλα γλυκά πιάτα: συμπότες, μους, ζελέ, μαρμελάδα, πουτίγκες, πάστες για τυρί.

Πότε να βάλεις ένα badian σε ένα πιάτο

Ολόκληροι αστερίσκοι αστεροειδής - σε υγρά πιάτα και σάλτσες στο τέλος του μαγειρέματος. Είναι πιο βολικό να το προσθέσετε σε μαρινάδες και ποτά σε βραστό υγρό και αφήστε το να παραμείνει κάτω από ένα καπάκι για 10-15 λεπτά.

Ground anise - στο τέλος του μαγειρέματος.

Σε γλυκά πιάτα, το γλυκάνισο αστεριού τοποθετείται 5-10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, σε βραστό υγρό, μετά το πιάτο πρέπει να καλύπτεται με ένα καπάκι και να το αφήνετε να ετοιμάζει.

Το πικάντικο και γλυκό άρωμα ενός αμυγδάλου ενισχύεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ώστε να μπορεί να αφήσει μια πικρή επίγευση, εάν το βάλετε πάρα πολύ.

Πόσο να προσθέσετε badiana στα πιάτα

• σε υγρή γλυκιά πιάτα (κομπόστα, ζελέ) - 1-2 αστέρια ή ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ανά 1,5 λίτρο.
• σε μαρινάδες λαχανικών και φρούτων - 2-3 τεμ. σε 1 λίτρο.
• για ζωμούς κρέατος και σούπες - 0,5 τεμ. στις 3 π.μ.
• για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών - 2-3 τεμ. σε 3 λίτρα.

Πώς να φτιάξετε ένα τσάι με μανόλια

Το τσάι από το badyan παρασκευάζεται σε όλο τον κόσμο, λαμβάνεται ως γρήγορη θεραπεία για τη θεραπεία ορισμένων αναπνευστικών παθήσεων, γαστρεντερικών διαταραχών και ορμονικών ανισορροπιών. Το τσάι είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστεί και αρκετά νόστιμο!

• Βήμα 1 - Βράζουμε 1-1,5 ποτήρια νερό σε μια μικρή κατσαρόλα ή βραστήρα.
• Βήμα 2 - Γεμίστε το ζεστό νερό με 2 άλευρα ολόκληρου αστέρα.
• Βήμα 3 - Επιμείνετε για 10-15 λεπτά.
• Βήμα 4 - Αφαιρέστε τον αστερίσκο και προσθέστε το μέλι για γεύση.
• Βήμα 5 - Πιείτε ζεστό 2-3 φορές την ημέρα για να επιτύχετε ένα καλό αποτέλεσμα.

Συμβουλή: Κάντε το τσάι με ένα σοκάκι ακόμη πιο ενδιαφέρον με την προσθήκη κανέλας, γαρύφαλλου ή άλλων μπαχαρικών.

Συνταγή για τον καφέ με boryan στο turk - βίντεο

Τι να αντικαταστήσει το badyan στις συνταγές

Αν δεν είχατε αυτό το μπαχαρικό, υπάρχουν αρκετές επιλογές που μπορούν να αντικατασταθούν με ένα badian.

• Κινέζικα καρυκεύματα "5 μπαχαρικά" - ένα εξαιρετικό υποκατάστατο, κυρίως επειδή περιέχει αστεροειδές. Αυτό είναι ένα από τα συστατικά του μείγματος, αλλά με το πιο έντονο άρωμα. Πάρτε ένα και μισό κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματος για να αντικαταστήσετε δύο κουταλάκια του γλυκού αστεροειδούς.
• Οι σπόροι της κοινής γλυκάνισο είναι επίσης ένα αντάξιο υποκατάστατο, δεδομένου ότι έχουν παρόμοιες αιχμηρές νότες, αλλά ο badian έχει μια πολύ ισχυρότερη γεύση. Κατά την αντικατάσταση, χρησιμοποιήστε δύο φορές την ποσότητα των σπόρων γλυκάνισου από τον κακό.
• Οι σπόροι μάραθου είναι ένα άλλο καρύκευμα γλυκάνισου. Η γεύση τους είναι ακόμη πιο ήπια από αυτή των σπόρων γλυκάνισου, αλλά είναι πιο γλυκιά. Πάρτε ένα και μισό φορές περισσότερους σπόρους μάραθου για να αντικαταστήσετε το γλυκάνισο.

Αν ψάχνετε για ένα ευωδιαστό μπαχαρικό με χρήσιμες ιδιότητες, το γλυκάνισο θα είναι μια καλή επιλογή, εξετάστε μόνο τις αντενδείξεις για χρήση.

http://pripravkino.ru/spicery/badyan