ΒΙΟΧΗΜΙΚΗ ΣΠΟΡΑ

Το πίτουρο σιταριού τροφίμων είναι ασταθές όταν αποθηκεύεται. Η αποθήκευση τους με υγρασία πάνω από 13% για μια εβδομάδα οδηγεί στην εντατικοποίηση των μικροβιολογικών διαδικασιών. Μετά από 2 μήνες αποθήκευσης, ο αριθμός της μικροχλωρίδας αυξάνεται κατά 10. 300 φορές, ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης. Ταυτόχρονα, παρατηρείται σημαντική αύξηση του αριθμού των λιπαρών οξέων: από 15 έως 19 mg ανά 1 g λίπους.

Οι παρακάτω βέλτιστες λειτουργίες και περίοδοι αποθήκευσης αναπτύσσονται. Φρέσκο πίτουρο σε θερμοκρασία 20. 30 ° C μπορεί να αποθηκευτεί για μια εβδομάδα και σε θερμοκρασία περίπου 10 ° C - έως και δύο εβδομάδες. Μετά από θερμική επεξεργασία, ο χρόνος αποθήκευσης αυξάνεται σημαντικά. Το πούπουλο μπορεί να αποθηκευτεί σε σχετική υγρασία όχι μεγαλύτερη από 60% και θερμοκρασία 20. 30 ° C: σε χαρτί συσκευασίας - έως 3 μήνες, σε συσκευασία με επένδυση από πολυαιθυλένιο - έως και 5 μήνες. Με σχετική υγρασία μεγαλύτερη από 6% H, η θερμοκρασία των 20 πίων 30 ° C πρέπει να αποθηκεύεται μόνο σε συσκευασία με επένδυση από πολυαιθυλένιο για περίοδο έως και 5 μηνών.

1. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των βιοχημικών διεργασιών στο αλεύρι κατά την αποθήκευση; 2. Ποια είναι η έκφραση της ωρίμανσης του αλεύρου σιταριού, πώς μπορεί να επιταχυνθεί; 3. Ποιες είναι οι δύο περίοδοι αποθήκευσης του αλεύρου σίτου μετά το στάδιο της ωρίμανσης, ποια χημικά χαρακτηριστικά έχουν το ένα και το άλλο; 4. Ποιες χημικές αλλαγές συμβαίνουν στο αλεύρι σίτου κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης χύμα; 5. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των χημικών αλλαγών που χαρακτηρίζονται από το αλεύρι σίκαλης κατά την αποθήκευση; 6. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της αποθήκευσης των δημητριακών; 7. Πώς μεταβάλλεται η χημική σύνθεση των βρώσιμων πίτυρων σίτου κατά την αποθήκευση;

Η κύρια αξία των πίτουρων είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες. Είναι η έλλειψη ινών στη διατροφή που οδηγεί σε δυσβολικóτητα και είναι μία απó τις αιτίες πολλών εντερικών νóσων.

Στην επεξεργασία των σιτηρών, αποκτώνται και τα δύο ανεξάρτητα προϊόντα - αλεύρι, μεγάλα πίτυρα και μικρά πίτυρα, και φύτρο σιταριού.
Συνιστάται να αφήνετε όλο το λίπος στο αλεύρι, καθώς το λιπαρό αλεύρι δεν αντέχει σε μακροπρόθεσμη αποθήκευση.

Για την αποθήκευση των σιτηρών διαφόρων καλλιεργειών και διάφορους σκοπούς επιβάλλονται διαφορετικές απαιτήσεις: τα πιο ανθεκτικά στην αποθεματοποίηση - σίκαλη, σιτάρι, κριθάρι, βρώμη, φαγόπυρο? λιγότερο ανθεκτικά - κεχρί, σόγια, ρύζι, καλαμπόκι, και τα λιγότερο ανθεκτικά.

Η περιεκτικότητα της βιταμίνης C σε τρόφιμα επηρεάζεται σημαντικά από την αποθήκευση των τροφίμων και της μαγειρικής τους
σε πολλές τροφές φυτικής και ζωικής προέλευσης (σε ζύμη ξηρής ζυθοποιίας, πίτουρο σιταριού, κριθάρι.

. στο μείγμα λίπους Τύπου ή πίτουρο σίτου.
Τον χειμώνα, τα nutria τροφοδοτούν πατάτες, ρίζες, τροφές σιτηρών, ζωοτροφές υποκατάστημα, απόβλητα τροφίμων
- δομή προοριζόμενη για την αποθήκευση σιτηρών, αλεύρων, πίτουρων, ζωοτροφών.

Οι καλύτερες ποικιλίες αλεύρου σιταριού, που λαμβάνονται στο μύλο με χιτώνα, περιέχουν 6-7 φορές περισσότερη βιταμίνη Βι
Η σωστή αποθήκευση των τροφίμων. Από τα προϊόντα κρέατος και ψαριών, τα πλέον φθαρτά είναι τα ημικατεργασμένα προϊόντα.

http://www.bibliotekar.ru/5-biohimiya-zerna/115.htm

Ένας τρόπος για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του πίτουρου

Σκοπός: ένας τρόπος αύξησης της διάρκειας ζωής των πίτουρων αναφέρεται στη θεραπευτική και προληπτική διατροφή των ανθρώπων, ιδίως στην αποθήκευση των πίτουρων. Ουσία: στη μέθοδο που χρησιμοποιείται ως φυσικό αντιβιοτικό προϊόν μελισσών - νερό πρόπολης. Ως συντηρητικό χρησιμοποιείται υδρολυμένα μύδια που καλλιεργούνται σε οικολογικά καθαρά πεδία της θάλασσας. Εκτός από αυτή τη δράση, αυτά τα προϊόντα έχουν αντιμυκητιακή δράση και αντιμικροβιακές επιδράσεις εξαιτίας των αντιβακτηριακών ουσιών που τις συνθέτουν. Ταυτόχρονα, η βιολογική δραστικότητα των πίτουρων μετά την επεξεργασία τους με αυτά τα προϊόντα αυξάνεται σημαντικά. Στη μέθοδο των πίτουρων προτού η θερμική επεξεργασία αρδεύεται διαδοχικά με ύδωρ πρόπολης και με υδρολυμένα μύδια, μετά την οποία υποβάλλονται σε ξήρανση σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 45 o C για να ληφθεί περιεκτικότητα σε υγρασία 13%.

Η εφεύρεση σχετίζεται με τη θεραπευτική και προληπτική διατροφή των ανθρώπων, ιδιαίτερα με την αποθήκευση πίτυρων τροφίμων.

Το πίτουρο τροφίμων είναι μια πηγή πολύτιμων θρεπτικών ουσιών: πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων.

Το πίτουρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή διαιτητικής ίνας ως ανεξάρτητο προϊόν και ως πρόσθετο στα τρόφιμα.

Η επεξεργασία των αλάτων πραγματοποιείται σε μονάδες αλευροποιίας εξοπλισμένες με εξοπλισμό καθαρισμού, δοσολογίας, ανάμειξης και εξώθησης.

Είναι γνωστό ότι πολλοί επιστήμονες έχουν δοκιμάσει με διάφορους τρόπους τη βελτίωση της πεπτικότητας των πίτουρων, τη βελτίωση των τεχνολογικών ιδιοτήτων και την αύξηση της διάρκειας ζωής τους.

Προτάθηκε να εμποτιστεί το πίτουρο σε αλατούχο διάλυμα, ακολουθούμενο από ξήρανση και άλεση. να υποβληθούν σε υδροθερμική επεξεργασία υπό πίεση ή βιοχημική επεξεργασία χρησιμοποιώντας διάφορους μικροοργανισμούς.

Αλλά σε όλες τις περιπτώσεις ο στόχος δεν επιτεύχθηκε, επειδή η πρόταση δεν βρήκε εφαρμογή λόγω της πολυπλοκότητας και της μη κερδοφορίας / βλέπε. το βιβλίο "Η χρήση πίτουρου σιταριού για τον εμπλουτισμό του ψωμιού με ίνες και βιολογικά πολύτιμες ουσίες", 1988, σελ. 5, 6 /.

Το πλησιέστερο στην τεχνική ουσία και το επιτευχθέν αποτέλεσμα υιοθετείται για την πρωτότυπη μέθοδο αποθήκευσης πίτουρου με θερμική κατεργασία σε ρευστοποιημένη κλίνη σε θερμοκρασία μίγματος πίτουρου και θερμού αέρα 120 ° C και χρόνου έκθεσης 5 λεπτά / cm. διατριβή για το πτυχίο Ph.D. Igoryanova Ν. Α. Βιολογικές ιδιότητες και χαρακτηριστικά αποθήκευσης πίτυρου σίτου για φαγητό, 1987, σελ. 15-23.

Αυτή η μέθοδος συνίσταται στο γεγονός ότι για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής των πίτουρων, η υγρασία τους μειώνεται με θερμική επεξεργασία, ειδικά επειδή η ανάγκη για το τελευταίο οφείλεται στην ανάγκη να μειωθεί η μικροβιολογική τους σπορά.

Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι όταν προσδιορίζεται η θρεπτική αξία του πίτουρου μετά από θερμική επεξεργασία αποκαλύπτεται κάποια μείωση της ποσότητας του υδατοδιαλυτού κλάσματος / 10-12% / θειαμίνης / 20-27% / και η περιεκτικότητα του νικοτινικού οξέος και της ριβοφλαβίνης δεν μεταβλήθηκε σημαντικά.

Η παρατεταμένη αποθήκευση πίτουρου με υγρασία άνω του 13% στους 20-30 ° C συνοδεύεται από μια ενεργή αύξηση του αριθμού της μικροχλωρίδας κατά τη διάρκεια της πρώτης εβδομάδας, ως αποτέλεσμα της οποίας μειώνεται η ποσότητα των ελεύθερων λιπιδίων. Μετά από δύο μήνες αποθήκευσης, ο αριθμός της μικροχλωρίδας αυξάνεται 10-300 φορές, ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης. Ταυτόχρονα, παρατηρείται σημαντική αύξηση του αριθμού των λιπαρών οξέων.

Ο ατμός δεν μειώνει σημαντικά την υγρασία του πίτουρου.

Η βάση της εφεύρεσης είναι να δημιουργήσει έναν τέτοιο τρόπο αύξησης της διάρκειας ζωής του πίτουρου, όπου δεν υπάρχουν συγκεκριμένα μειονεκτήματα. Αυτό επιτυγχάνεται με τη χρήση των προϊόντων μελισσοκομίας, ιδίως του νερού πρόπολης ως φυσικών αντιβιοτικών. Ως συντηρητικό χρησιμοποιούνται υδρολυμένα μύδια που καλλιεργούνται σε οικολογικά καθαρές περιοχές της θάλασσας. Εκτός από αυτή τη δράση, αυτά τα προϊόντα έχουν αντιμυκητιακή δράση και αντιμικροβιακές επιδράσεις εξαιτίας των αντιβακτηριακών ουσιών που τις συνθέτουν. Ταυτόχρονα, η βιολογική δραστικότητα των πίτουρων μετά την επεξεργασία τους με αυτά τα προϊόντα αυξάνεται σημαντικά.

Επιπλέον, δεν υπάρχει ανάγκη για θερμική επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες όπως 100-120 o C, η οποία επίσης εξοικονομεί τη θρεπτική αξία του πίτουρου.

Η ουσία της εφεύρεσης έγκειται στο γεγονός ότι στη μέθοδο αύξησης της διάρκειας ζωής των πίτουρων μειώνοντας την υγρασία τους, το πίτουρο αρδεύεται διαδοχικά με ύδωρ πρόπολης και υδρολύτη μυδιών προ της θερμικής κατεργασίας, μετά από το οποίο ξηραίνονται έως και 45 ° C για να ληφθεί περιεκτικότητα υγρασίας 13%.

Παράδειγμα 1. 100 χλγρ. Πίτουρο σίτου χωρίς σκόνη που αρδεύεται με 3 λίτρα νερού πρόπολης / 1: 10 / και αναδεύεται για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ψεκάζεται με πέντε λίτρα υδρολύματος μυδιών. Το προκύπτον μείγμα τοποθετείται στον ξηραντήρα για θερμική επεξεργασία / θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 45 ° C και να ρυθμίζεται σε περιεκτικότητα σε υγρασία 13% Μετά από αυτό το πίτουρο διατηρείται για 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και συσκευάζεται σε σφραγισμένους σάκους.

Παράδειγμα 2. 500kg πίτουρου σιταριού άνευ σκόνης αρδεύονται με 15 λίτρα νερού πρόπολης / 1: 100 / και αναδεύονται για 30-40 λεπτά, στη συνέχεια ψεκάζονται με 25 λίτρα υδρολύματος μυδιών. Το προκύπτον μίγμα τοποθετείται σε ξηραντήρα για θερμική επεξεργασία (η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβεί τους 45 ° C) και να ρυθμιστεί σε περιεκτικότητα σε υγρασία 13%. Μετά από αυτό το πίτουρο διατηρείται για 10-12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και συσκευάζεται σε σφραγισμένους σάκους.

Έτσι, το πίτουρο, που υποβάλλεται σε επεξεργασία με την προτεινόμενη μέθοδο, για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρεί τη θρεπτική τους αξία.

Μέθοδος αύξησης της διάρκειας ζωής των πίτουρων, η οποία περιλαμβάνει τη μείωση της υγρασίας τους με θερμική επεξεργασία, χαρακτηριζόμενη από το ότι πριν από τη θερμική κατεργασία το πίτουρο αρδεύεται διαδοχικά με ύδωρ πρόπολης και υδρόλυμα μυδιών, μετά από το οποίο ξηραίνονται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 45 ° C για να ληφθεί υγρασία 13%

http://www.findpatent.ru/patent/206/2065272.html

Κόψτε το

Το πίτουρο είναι υποπροϊόν της μεταποίησης των σιτηρών σε αλεύρι και δημητριακά. Στην ανάπτυξη διαφορετικών ποιότητες αλεύρων και σιτηρών σε πίτουρα παραμένει από 20 έως 28% κατά βάρος σιτηρών. Ανάλογα με το αρχικό σιτάρι, πίτουρο είναι σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, σόγια, κριθάρι, ρύζι, φαγόπυρο, και ούτω καθεξής.

Τα πίτουρα περιλαμβάνουν φθαρμένα κελύφη κόκκων, μη διατεταγμένα υπολείμματα κονιοποιημένων ουσιών και εμβρύων. Η χημική σύνθεση των πίτουρων από διαφορετικούς τύπους κόκκων έχει διαφορές και ως αποτέλεσμα διαφορετική θρεπτική αξία και ενεργειακή αξία. Κοινή σε οποιοδήποτε είδος είναι μια υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, λίπος, πρωτεΐνες. Επιπλέον, περιέχουν απαλλαγμένα από άζωτο εκχυλίσματα, τέφρα, φώσφορο (περίπου 80% του φωσφόρου από τους κόκκους εισέρχεται σε πίτουρο), ασβέστιο, αμινοξέα, βιταμίνες Β, Α, Ε. Το πούπουλο έχει ανοιχτό κίτρινο ή γκριζωπό χρώμα, μυρίζει τους σπόρους ωμή, γεύση χωρίς πικρία ή ξινή γεύση. Η περιεκτικότητα σε νερό των πίτουρων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 15%. Οι αλλοδαποί εγκλεισμοί σπόρων ηλιοτρόπου, τριχόζημα, ίχνη τρωκτικών, ξένα αντικείμενα είναι απαράδεκτα. Ανάλογα με το βαθμό λείανσης, το πίτουρο χωρίζεται σε χονδρόκοκκο (μεγάλο) και λεπτό (μικρό), οι μορφές απελευθέρωσης είναι χαλαρές ή κοκκοποιημένες.

Κοκκώδες πίτουρο. Κατά την κοκκοποίηση, η μάζα συμπιέζεται μέχρι και 10 φορές και αυτό δίνει ανεπιφύλακτα πλεονεκτήματα κατά τη μεταφορά και αποθήκευση. Το πίτουρο σε κοκκώδη μορφή διατηρείται καλύτερα, επειδή, λόγω της υψηλής πυκνότητας και της μικρότερης ειδικής επιφάνειας, μειώνεται η επίδραση των ζυμομυκήτων και των μυκήτων και των παθογόνων.

Περιοχές εφαρμογής πικρών

Πατάρι τροφοδοσίας. Τα πούπουλα χρησιμοποιούνται ευρέως, κυρίως ως πρόσθετο ζωοτροφών για τα εκτρεφόμενα ζώα και τα πουλερικά. Η πρωτεΐνη (πρωτεΐνη), η οποία αποτελεί τμήμα της, σχεδόν αφομοιώνεται από το σώμα του ζώου. Η αξία τροφοδοσίας των πίτουρων εξαρτάται από την αναλογία του αλεύρου - όσο περισσότερο περιέχει το αλεύρι και τα κοκκία, τόσο μεγαλύτερη είναι η θρεπτική αξία και η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Πίτουρα σε ζωοτροφές που χρησιμοποιούνται τόσο σε καθαρή μορφή όσο και ως πρώτη ύλη για την παραγωγή ζωοτροφών. Τα πιο πολύτιμα πίτυρα ζωοτροφών - σιτάρι και σίκαλη, πηγαίνουν στη ζωοτροφή για όλα τα ζώα. Άλλα είδη περιέχουν υπερβολική ποσότητα ινών, επομένως μπορούν να προστεθούν στις δόσεις μόνο για ενήλικα βοοειδή και πρόβατα.

Πίτουρο για ζώα - για βοοειδή, χοίρους, άλογα, πρόβατα, πουλερικά. Στα πίτουρα των γαλακτοκομικών εκμεταλλεύσεων - μια απαραίτητη τροφή. Η κατανάλωσή τους συνιστάται ως γαλακτοφόρες αγελάδες, μέχρι 4-6 κιλά. στο κεφάλι την ημέρα, στα νεαρά βοοειδή, αλλά και σε μεγάλες ποσότητες. Το πίτουρο για βοοειδή παρέχεται με ημι-υγρή ζωοτροφή ή σε παρτίδα με άχυρο ή κοτσάνι, χοίρους και άλογα - με τη μορφή υγρού. Τα άλογα μπορούν να τρέφονται μόνο με πίτυρα σίτου, σε ποσότητα μέχρι 30-50% του κανονικού βρώμης. Οι χοίροι και οι θρεπτικές ουσίες πίτουρου πουλερικών χρησιμοποιούνται χειρότερα από άλλα ζώα. Στα μίγματα ζωοτροφών και ζωοτροφών το πίτουρο περιλαμβάνει: - για τα βοοειδή - μέχρι 30-40% (σιτάρι), μέχρι 10-20% (σίκαλη), για τα πρόβατα - έως 20% (σιτάρι), έως 10% (σίκαλη) · για ενήλικα πουλερικά - έως 15%, για νεαρά κοτόπουλα ηλικίας 8 εβδομάδων, πάπιες και χήνες ηλικίας 4 εβδομάδων - έως 5%. για χοίρους - έως 10-15%, για άλογα - μέχρι 10% και για κουνέλια - μέχρι 15% (κατά βάρος).

Εφαρμογή πίτουρου σε άλλες περιοχές. Το πίτουρο σίτου και σίτου χρησιμοποιείται στο ψήσιμο ψωμιού: η χαμηλή περιεκτικότητα σε ψωμί βελτιώνει τη γεύση του, βελτιώνει την κινητική του εντέρου. Το πίτουρο βρώμης είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν με θεραπευτικές ιδιότητες, που χρησιμοποιούνται στην καθαρή του μορφή, καθώς και σε ψησίματα, ψωμί, κλπ. Το πίτουρο μουστάρδα χρησιμοποιείται για την παραγωγή μουστάρδων, λινό - για την παρασκευή κομματιών, αμυγδάλου - στην κοσμετολογία, την περιποίηση σώματος, για την ενυδάτωση του δέρματος των χεριών και του προσώπου. Άλλοι τύποι πίτουρου χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως - καλαμπόκι, μπιζέλι, λούπινο.

Πλιγούρι σιταριού

Το πίτουρο σίτου έχει την ακόλουθη μέση σύνθεση, σε%: νερό - 15, ξηρή ουσία - 85, πρωτεΐνη - 15,5, περιλαμβανομένου του εύπεπτου - 9,7. κυτταρίνη - 8,4; λίπος - 3.2; εκχυλίσματα χωρίς άζωτο - 53; τέφρα - 5.3. Η αφομοιωσιμότητα της οργανικής ύλης είναι περίπου 80%. 1 κιλό πίτουρο σιταριού περιέχει κατά μέσο όρο 0,75 ζωοτροφές. μονάδες, 8,8-9,2 MJ εναλλασσόμενης ενέργειας, 151 g εύπεπτης πρωτεΐνης, 2,0 g ασβεστίου. 9,6 g φωσφόρου κλπ. Το πίτουρο σιταριού είναι πλούσιο σε μικροστοιχεία και βιταμίνες της ομάδας Β. Με τη χημική του σύνθεση και τη θρεπτική αξία του, τα πίτυρα σίτου είναι καλύτερα από τη σίκαλη και ακόμη περισσότερο από το ρύζι. Το πίτουρο σιταριού περιέχει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, πιο συγκεκριμένα φυτίνη, οργανική ύλη, σε ένα ζεστό υδατικό διάλυμα με καθαρτικό αποτέλεσμα στη γαστρεντερική οδό του ανθρώπινου ή ζωικού σώματος. Η κατανάλωση πίτυρου σίτου σε ξηρή μορφή, αντίθετα, μπορεί να σταματήσει τη διάρροια. Το προϊόν αυτό αποτελεί το 60% της συνολικής μάζας ζωοτροφών στη διατροφή των ζώων: στα βοοειδή πάχυνσης, στις γαλακτοπαραγωγές αγελάδες και στα πρόβατα - 50-60%, σε άλογα, μόσχους, χοίρους - έως 40%, σε νέους χοίρους - μέχρι 25%. Το πίτουρο σιταριού χύμα έχει κακή ροή και υψηλές τιμές υγροσκοπικότητας - την ικανότητα να απορροφά την υγρασία. Ως εκ τούτου, οι συνιστώμενες θέσεις για την αποθήκευση τους είναι ξηρά, ζεστά, καλά αεριζόμενα δωμάτια. Διάρκεια ζωής - 1 μήνα. Τα πλεονεκτήματα της κοκκώδους μορφής έχουν αναφερθεί παραπάνω, η διάρκεια ζωής είναι 1 χρόνος.

Bran χονδρέμπορος

Στον όμιλο εταιρειών TK9 μπορείτε να αγοράσετε τυρί σιταριού και σίκαλης σίτου σε χύμα (σε χύμα ή σε σάκους), η ποικιλία διατίθεται στη σελίδα της ιστοσελίδας Fodder Additives.

http://tk9.ru/in/otrybi/

GOST 7169-66 πίτυρο σίτου. Τεχνικές συνθήκες

Πίτουρο σίτου. Προδιαγραφές

GOST 7169-66

1. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

2. ΜΕΘΟΔΟΙ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΥ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

3. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ, ΣΗΜΑΝΣΗ, ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Ημερομηνία εισαγωγής 01/01/67

Αυτό το πρότυπο ισχύει για τα πίτυρα, που λαμβάνονται ως παραπροϊόν της σποράς ποικιλιών και ταπετσαρίας σιταριού.

Οι υποχρεωτικές απαιτήσεις προϊόντος που αποσκοπούν στη διασφάλιση της ασφάλειας ζωής και υγείας του πληθυσμού, των ζώων και του περιβάλλοντος παρατίθενται στις παραγράφους. 1.1 (δείκτες 7, 8), 1.2, 1a.2.

(Τροποποιημένη έκδοση, Τροπολογία αριθ. 2).

1. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

1.1α. Το πίτουρο πρέπει να αναπτύσσεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του παρόντος προτύπου σύμφωνα με τους τεχνολογικούς κανόνες που έχουν εγκριθεί με τον προβλεπόμενο τρόπο.

(Επιπλέον, τροπολογία αριθ. 1).

1.1b. Το σιτάρι που προορίζεται για μεταποίηση πρέπει να συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις του GOST 9353. Το σιτάρι που αποστέλλεται για λείανση μετά τον καθαρισμό δεν πρέπει να περιέχει: κελύφη - περισσότερο από 0,1%, επιβλαβείς ακαθαρσίες - περισσότερο από 0,05%, συμπεριλαμβανομένων: ζιζανίων (σωρευτικά) - περισσότερο από 0,04%, δεν επιτρέπεται το ηλιοτρόπιο των εφήβων-εμβρυϊκών και τριχόζημα γκρίζων μαλλιών.

(Επιπλέον, τροπολογία αριθ. 2).

1.1. Όσον αφορά τις οργανοληπτικές και φυσικοχημικές παραμέτρους, τα πίτυρα σίτου πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον πίνακα.

Χαρακτηριστικό και πρότυπο

Κόκκινο-κίτρινο με γκριζωπή απόχρωση

Ιδιαίτερα για το πίτυρο, δεν ξένη μυρωδιά, δεν μούχλα, δεν μούχλα

Ιδιαίτερα το πίτουρο, χωρίς ξένες γεύσεις, όχι ξινό, όχι πικρό

4. Υγρασία,%, όχι μεγαλύτερη από

5, 6. (Εξαιρείται η τροπολογία 2).

7. Μεταλλομαγνητική ακαθαρσία:

μεταλλομαγνητικά σωματίδια έως 2 mm ανά 1 kg πίτουρου, mg, όχι μεγαλύτερα από

συμπεριλαμβανομένων των σωματιδίων που κυμαίνονται σε μέγεθος από 0,5 έως 2 mm, mg, όχι περισσότερο από

μεταλλομαγνητικά σωματίδια με αιχμηρά άκρα και άκρα

8. Επιμόλυνση και μόλυνση από επιβλαβείς οργανισμούς

Σημείωση Επιτρεπόμενη υγρασία των πίτουρων που λαμβάνονται κατά την επεξεργασία του σκληρού σίτου σε αλεύρι ζυμαρικών και χρησιμοποιούνται σε αυτή την περιοχή, όχι περισσότερο από 16,5%.

(Τροποποιημένη έκδοση, τροπολογίες αριθ. 1, 2).

1.2. Η περιεκτικότητα σε τοξικά στοιχεία, μυκοτοξίνες και παρασιτοκτόνα σε πίτουρα που προορίζονται για φαγητό δεν πρέπει να υπερβαίνει τα επιτρεπτά επίπεδα που καθορίζονται από τις ιατρικές και βιολογικές απαιτήσεις και τα υγειονομικά πρότυπα για την ποιότητα των πρώτων υλών και των τροφίμων * εγκεκριμένο από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ 01.08.89 αρ. 5061.

* Το SanPiN 2.3.2.560-96 λειτουργεί στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

(Επιπλέον, τροπολογία αριθ. 2).

1α ΑΠΟΔΟΧΗ

1α.1. Κανόνες αποδοχής - σύμφωνα με το GOST 27668.

1a.2. Ο έλεγχος της περιεκτικότητας των τοξικών στοιχείων, των μυκοτοξινών και των παρασιτοκτόνων πραγματοποιείται σύμφωνα με τη διαδικασία που καθορίζει ο κατασκευαστής των προϊόντων σε συνεννόηση με τις κρατικές αρχές και εξασφαλίζει την ασφάλεια του προϊόντος.

Τμήμα 1α (Τροποποιημένη έκδοση, Τροπολογία αριθ. 2).

2. ΜΕΘΟΔΟΙ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΥ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

2.1. Δειγματοληψία - σύμφωνα με το GOST 27668.

2.2. Ορισμός χρώματος, οσμής, γεύσης - σύμφωνα με το GOST 27558.

2.3. Προσδιορισμός της υγρασίας - σύμφωνα με το GOST 9404.

2.4. Προσδιορισμός μεταλλομαγνητικών ακαθαρσιών - σύμφωνα με την GOST 20239.

2.5. Προσδιορισμός μόλυνσης και μόλυνσης από παράσιτα - σύμφωνα με το GOST 27559.

2.6. Προσδιορισμός της περιεκτικότητας σε τοξικά στοιχεία - σύμφωνα με την GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26934, μυκοτοξίνες και εντομοκτόνα - σύμφωνα με τις μεθόδους που έχουν εγκριθεί από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ.

Τμήμα 2. (Αναθεωρημένη έκδοση, Τροπολογία αριθ. 2).

3. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ, ΣΗΜΑΝΣΗ, ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΚΑΙ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

3.1. Τα πίτυρα σίτου αποθηκεύονται και μεταφέρονται χύμα και σε σάκους τουλάχιστον κατηγορίας V. Το πίτουρο, που μεταφέρεται με σιδηρόδρομο ή άλλα μέσα μεταφοράς, πρέπει να ψύχεται.

3.2. Όταν μεταφέρονται και αποθηκεύονται πίτουρα πίτας χύδην και σε σακούλες, τα φορτάμαξες, τα εμπορευματοκιβώτια, τα αυτοκίνητα, τα καροτσάκια και οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης πρέπει να είναι καθαρές, απαλλαγμένες από ξένες οσμές και να μην έχουν μολυνθεί από παράσιτα. Το Bran μεταφέρεται με όλους τους τύπους μεταφοράς σύμφωνα με τους κανόνες μεταφοράς εμπορευμάτων που ενεργούν για τη μεταφορά αυτού του είδους.

3.3. Οι σακούλες που χρησιμοποιούνται για το πίτυρο πρέπει να είναι ισχυρές, να μην έχουν μολυνθεί από παράσιτα και δεν πρέπει να έχουν ξένες οσμές.

Το ράψιμο σάκων από πίτουρο γίνεται μηχανικά με λινά ή συνθετικά νήματα σύμφωνα με την κανονιστική τεχνική τεκμηρίωση, αφήνοντας την κορυφογραμμή σε όλο το πλάτος της τσάντας.

Χειροκίνητο ράψιμο με ισχυρό σπάγκο σύμφωνα με το GOST 17308 επιτρέπεται, αφήνοντας δύο αυτιά, και κάθε σάκος πρέπει να σφραγιστεί.

3.2, 3.3. (Τροποποιημένη έκδοση, τροπολογίες αριθ. 1, 2).

3.4. Το Bran παραδίδεται στον Άπω Βορρά και περιοχές ισοδύναμες με αυτές συσκευάζονται σύμφωνα με το GOST 15846.

(Τροποποιημένη έκδοση, Τροπολογία αριθ. 2).

3.5. Σήμανση μεταφοράς - σύμφωνα με το GOST 14192 χωρίς σήμανση χειρισμού. Για κάθε σάκο πίτουρου, μια ετικέτα 6 × 9 cm θα πρέπει να ράβεται από χαρτί ή άλλο υλικό.

Η ετικέτα πρέπει να περιέχει τα ακόλουθα δεδομένα που περιγράφουν τα προϊόντα:

α) το όνομα του κατασκευαστή, την τοποθεσία και την υποταγή του ·

β) την ονομασία του προϊόντος ·

γ) ημερομηνία vyby (έτος, μήνας, ημέρα) ·

δ) καθορισμός αυτού του προτύπου.

(Τροποποιημένη έκδοση, Τροπολογία αριθ. 1).

3.6. Κατά τη μεταφορά, το φορτίο και η εκφόρτωση πίτουρου πρέπει να προστατεύονται από την καθίζηση.

ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΣ

ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΩΓΗ από την Κρατική Επιτροπή Προμηθειών του Συμβουλίου Υπουργών της ΕΣΣΔ

ΕΓΚΕΚΡΙΜΕΝΗ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΩΓΗ Με Ψήφισμα της Επιτροπής Προτύπων, Μέτρων και Μέτρων Μέτρησης υπό το Υπουργικό Συμβούλιο της ΕΣΣΔ της 9ης Απριλίου 1996

http://znaytovar.ru/gost/2/GOST_716966_Otrubi_pshenichnye.html

Περίοδος αποθήκευσης πίτουρου σίτου

GOST R 53496-2009

ΕΘΝΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ ΤΗΣ ΡΩΣΙΚΗΣ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑΣ

RUIN ΣΙΤΗΡΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ RYIN

Πίτυρο και σίκαλη διαιτητικό πίτουρο. Προδιαγραφές

OKS 67.060
OKP 92 9522

Εισαγωγή Ημερομηνία 2011-01-01

Τυπικές πληροφορίες

1 ΑΝΑΠΤΥΞΗ από το Κρατικό Επιστημονικό Ίδρυμα "Παν-Ρωσικό Ινστιτούτο Επιστημονικών Ερευνών για τα σιτηρά και τα προϊόντα επεξεργασίας" της Ρωσικής Ακαδημίας Γεωπονικών Επιστημών (GNU VNIIZ της Ρωσικής Αγροτικής Ακαδημίας)

2 ΕΙΣΑΓΩΓΗ της Τεχνικής Επιτροπής Τυποποίησης TC 002 "Σιτηρά, τα προϊόντα και οι ελαιούχοι σπόροι"

3 ΕΓΚΡΙΘΗΚΑΝ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΩΓΕΤΑΙ με Διάταγμα της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικού Κανονισμού και Μετρολογίας της 11ης Δεκεμβρίου 2009 N 709-st

4 ΕΓΓΡΑΦΗ ΓΙΑ ΠΡΩΤΗ ΧΡΟΝΙΑ

Οι πληροφορίες σχετικά με τις αλλαγές αυτού του προτύπου δημοσιεύονται στον ετησίως δημοσιευμένο κατάλογο πληροφοριών "Εθνικά πρότυπα" και το κείμενο των τροποποιήσεων και τροποποιήσεων δημοσιεύεται στον μηνιαίο δημοσιευμένο κατάλογο πληροφοριών "Εθνικά πρότυπα". Σε περίπτωση αναθεώρησης (αντικατάστασης) ή ακύρωσης αυτού του προτύπου, η αντίστοιχη κοινοποίηση θα δημοσιευθεί στον μηνιαίο δημοσιευμένο ευρετήριο πληροφοριών "Εθνικά πρότυπα". Σχετικές πληροφορίες, ειδοποιήσεις και κείμενα δημοσιεύονται επίσης στο δημόσιο σύστημα πληροφοριών - στον επίσημο δικτυακό τόπο της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικής Ρύθμισης και Μετρολογίας στο Διαδίκτυο

1 Πεδίο εφαρμογής

Το παρόν πρότυπο εφαρμόζεται στα διαιτητικά πίτυρα σίτου και σίκαλης (που στο εξής αναφέρονται ως διατροφικά πίτυρα) που παράγονται κατά τη διάρκεια της αλέσεως ποικιλίας σιταριού και σικάλεως και προορίζονται για θεραπευτική και προφυλακτική διατροφή ως πηγή διαιτητικών ινών όταν πωλούνται στο κοινό, καθώς και στην παρασκευή αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής, προϊόντα.

Οι απαιτήσεις για την ασφάλεια του πίτουρου ορίζονται στην παράγραφο 4.4, απαιτήσεις ποιότητας στις 4.1-4.3, απαιτήσεις επισήμανσης στο 4.6.

2 Κανονιστικές αναφορές

Το παρόν πρότυπο χρησιμοποιεί κανονιστικές παραπομπές στα ακόλουθα πρότυπα:

GOST R 51074-2003 Προϊόντα διατροφής. Πληροφορίες για τον καταναλωτή. Γενικές απαιτήσεις

GOST R 51865-2002 Ζυμαρικά. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST R 51916-2002 Καλλιέργειες δημητριακών. Μέθοδος προσδιορισμού της περιεκτικότητας σε κόκκους φουζαρίου

GOST R 52466-2005 Κόκκος και τα προϊόντα της. Μέθοδος για τον προσδιορισμό του αριθμού οξέων του λίπους

GOST R 52554-2006 Σιτάρι. Τεχνικές συνθήκες

GOST R 52564-2006 Υφασμάτινες σακούλες από πολυπροπυλένιο. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST R 52814-2007 (ISO 6579: 2002) Προϊόντα διατροφής. Μέθοδος ανίχνευσης βακτηρίων του γένους Salmonella

GOST R 52816-2007 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι για την ανίχνευση και τον προσδιορισμό του αριθμού των κολοβακτηριδίων (κολοβακτηριδιακά βακτηρίδια)

GOST R 52830-2007 (ISO 7251: 2005) Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών. Μέθοδος ανίχνευσης και προσδιορισμού του αριθμού των υποτιθέμενων βακτηρίων Escherichia coli. Η μέθοδος του πιο πιθανού αριθμού

GOST R 53049-2008 Σίκαλη. Τεχνικές συνθήκες

GOST R 53361-2009 Τσάντες από χαρτί και σύνθετα υλικά. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 8.579-2002 Κρατικό σύστημα για τη διασφάλιση της ομοιομορφίας των μετρήσεων. Απαιτήσεις για τον αριθμό των συσκευασμένων προϊόντων σε συσκευασίες οποιουδήποτε είδους κατά την κατασκευή, συσκευασία, πώληση και εισαγωγή τους

GOST 4403-91 Υφάσματα για κόσκινα από μετάξι και συνθετικά νήματα. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 7169-66 πίτυρο σίτου. Τεχνικές συνθήκες

GOST 7170-66 πίτουρο σίκαλης. Τεχνικές συνθήκες

GOST 9404-88 Αλεύρι και πίτυρα. Μέθοδος υγρασίας

Ταινία πολυαιθυλενίου GOST 10354-82. Τεχνικές συνθήκες

GOST 10444.12-88 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδος για τον προσδιορισμό των ζυμών και των καλουπιών

GOST 10444.15-94 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του αριθμού των μεσοφιλικών αερόβιων και προαιρετικών αναερόβιων μικροοργανισμών

GOST 15846-2002 Προϊόντα που αποστέλλονται στην περιοχή του Άπω Βορρά και εξομοιούμενες περιοχές. Συσκευασία, επισήμανση, μεταφορά και αποθήκευση

GOST 19360-74 Επένδυση μεμβράνης. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 20239-74 Αλεύρι, πλιγούρια και πίτυρα. Μέθοδος για τον προσδιορισμό μεταλλομαγνητικών ακαθαρσιών

GOST 26791-89 Προϊόντα επεξεργασίας σιτηρών. Συσκευασία, επισήμανση, μεταφορά και αποθήκευση

GOST 26927-86 Τροφίμων πρώτες ύλες και προϊόντα. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του υδραργύρου

GOST 26930-86 Τροφίμων πρώτων υλών και προϊόντων. Μέθοδος αρσενικού

GOST 26932-86 Τροφίμων πρώτων υλών και προϊόντων. Μέθοδοι προσδιορισμού του μολύβδου

GOST 26933-86 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδος για τον προσδιορισμό του καδμίου

GOST 27494-87 Αλεύρι και πίτυρα. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό της τέφρας

GOST 27558-87 Αλεύρι και πίτυρα. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του χρώματος, της οσμής, της γεύσης και της κρίσης

GOST 27559-87 Αλεύρι και πίτουρο. Μέθοδος για τον προσδιορισμό της μόλυνσης και της μόλυνσης από τα παράσιτα των αποθεμάτων σιτηρών

GOST 27560-87 Αλεύρι και πίτουρο. Μέθοδος καθορισμού του μεγέθους

GOST 27668-88 Αλεύρι και πίτουρο. Μέθοδοι αποδοχής και δειγματοληψίας

GOST 30090-93 Τσάντες και υφασμάτινες τσάντες. Γενικοί τεχνικοί όροι

Σημείωση - Κατά τη χρήση αυτού του προτύπου, συνιστάται να ελέγχεται η λειτουργία των προτύπων αναφοράς στο δημόσιο σύστημα πληροφοριών - στον επίσημο δικτυακό τόπο της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικών Κανονισμών και Μετρολογίας στο Διαδίκτυο ή στον ετησίως δημοσιευμένο κατάλογο πληροφοριών "Εθνικά Πρότυπα", ο οποίος δημοσιεύεται από την 1η Ιανουαρίου του τρέχοντος έτους, και σύμφωνα με τις αντίστοιχες μηνιαίες δημοσιευμένες πινακίδες πληροφόρησης που δημοσιεύτηκαν κατά το τρέχον έτος. Αν το πρότυπο αναφοράς αντικατασταθεί (τροποποιημένο), τότε κατά τη χρήση αυτού του προτύπου θα πρέπει να καθοδηγείται από ένα πρότυπο αντικατάστασης (τροποποιημένο). Εάν το πρότυπο αναφοράς ακυρωθεί χωρίς αντικατάσταση, η διάταξη στην οποία γίνεται αναφορά σε αυτό εφαρμόζεται στο μέρος που δεν επηρεάζει την αναφορά αυτή.

3 Ταξινόμηση

3.1 Τα πίτυρα διατροφής, ανάλογα με την καλλιέργεια σιτηρών, χωρίζονται σε πίτουρο σιταριού και πίτυρα σίκαλης.

4 Τεχνικές απαιτήσεις

4.1 Τα πίτυρα διατροφής παράγονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του παρόντος προτύπου για τεχνολογικές οδηγίες [2] σύμφωνα με τις απαιτήσεις που καθορίζονται από τις κανονιστικές πράξεις της Ρωσικής Ομοσπονδίας *.
_______________
* Πριν από την εισαγωγή των σχετικών κανονιστικών πράξεων της Ρωσικής Ομοσπονδίας - κανονιστικά έγγραφα των ομοσπονδιακών εκτελεστικών οργάνων [1].

4.2 Όσον αφορά τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, το πίτυρο σίτου και τα πίτυρα σίκαλης πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον πίνακα 1.

http://docs.cntd.ru/document/gost-r-53496-2009

Σιτάλευρο πίτουρο σίκαλης. Τεχνικές συνθήκες

ΚΡΑΤΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ ΤΗΣ ΟΥΚΡΑΝΙΑΣ

ΡΟΥΧΑ ΝΩΠΑ ΣΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΡΟΥΣΤΥ

DSTU 3016-95

Τεχνικές συνθήκες

Ημερομηνία εισαγωγής 1996-01-01

ΠΡΟΛΟΓΟΣ

1 αναπτύχθηκε από το Κίεβο Ινστιτούτο προϊόντων αρτοποιίας

ΕΙΣΑΓΩΓΗ από την Τεχνική Επιτροπή Τυποποίησης "Δημητριακά και τα προϊόντα τους"

2 ΕΓΚΕΚΡΙΜΕΝΗ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΩΓΗ με διάταξη του Κρατικού Προτύπου της Ουκρανίας # 58 με ημερομηνία 23 Φεβρουαρίου 1995

3 ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΓΙΑ ΠΡΩΤΗ ΧΡΟΝΙΑ

4 ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΟΙ: V. Ι. Levchenko, G. D. Gumenyuk, V. Ya. Burtsev

1 Πεδίο εφαρμογής

Αυτό το πρότυπο ισχύει για τα πίτυρα, που λαμβάνονται ως παραπροϊόν της σποράς ποικιλίας και ταπετσαρίας σιταριού και σίκαλης και προορίζονται για σίτιση. Οι απαιτήσεις αυτού του προτύπου είναι υποχρεωτικές.

2 Κανονιστικές αναφορές

Το παρόν Πρότυπο περιέχει παραπομπές στα ακόλουθα κανονιστικά έγγραφα:

DSTU 2209-93 Αλεύρι, παραπροϊόντα, απόβλητα. Όροι και ορισμοί

GOST 12.1.005-88 Διατήρηση της φύσης. Ατμόσφαιρα. Κανόνες για τον καθορισμό των αποδεκτών εκπομπών επιβλαβών ουσιών από βιομηχανικές επιχειρήσεις

GOST 9353-90 Σιτάρι. Απαιτήσεις για την προμήθεια και την προμήθεια

GOST 9404-88 Αλεύρι και πίτυρα. Μέθοδος υγρασίας

GOST 13496.2-91 Ζωοτροφές, ζωοτροφές, πρώτες ύλες ζωοτροφών. Μέθοδος προσδιορισμού των ακατέργαστων ινών

GOST 13496.4-84 Ζωοτροφές, ζωοτροφές, πρώτες ύλες ζωοτροφών. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του αζώτου και των ακατέργαστων πρωτεϊνών

GOST1349b.7-92 Σπόροι χορτονομής, προϊόντα μεταποίησης. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό της τοξικότητας

GOST 13496.20-87 Μικτές ζωοτροφές, πρώτες ύλες ζωοτροφών. Μέθοδος για τον προσδιορισμό υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων

GOST 13586.2-81 Grain. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό ζιζανίων, κόκκων, λαμβάνοντας ιδιαίτερα υπόψη τις ακαθαρσίες, τους μικρούς κόκκους και την λεπτότητα

GOST 14192- 77 Σήμανση εμπορευμάτων

GOST 16990-88 Σίκαλη. Απαιτήσεις για την προμήθεια και την προμήθεια

GOST 17308-88 Σπάγκος. Τεχνικές συνθήκες

GOST 19317-73 Τσάντες παντοπωλείο τροφίμων. Τεχνικές συνθήκες

GOST 20239-74 Αλεύρι, πλιγούρια, πίτυρα. Μέθοδος για τον προσδιορισμό μεταλλομαγνητικών ακαθαρσιών.

GOST 26927-86 Τροφίμων πρώτες ύλες και προϊόντα. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του υδραργύρου

GOST 26930-86 Τροφίμων πρώτων υλών και προϊόντων. Μέθοδος αρσενικού

GOST 26931-86 Τροφίμων πρώτων υλών και προϊόντων. Μέθοδος για τον προσδιορισμό του χαλκού

GOST 26932-86 Τροφίμων πρώτων υλών και προϊόντων. Μέθοδος προσδιορισμού του μολύβδου

GOST 26933-86 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδος για τον προσδιορισμό του καδμίου

GOST 26934-86 Πρώτες ύλες και προϊόντα διατροφής. Μέθοδος για τον προσδιορισμό του ψευδαργύρου

GOST 27558-87 Αλεύρι και πίτυρα. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του χρώματος, της οσμής, της γεύσης και της κρίσης

GOST 27668-88 Αλεύρι και πίτουρο. Μέθοδοι αποδοχής και δειγματοληψίας

GOST 28001-88 Σπόροι χορτονομής, προϊόντα μεταποίησης, σύνθετες ζωοτροφές. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό των μυκοτοξινών: τοξίνη Τ-2, ζεαραλενόνη (Ρ-2) και ωχρατοξίνη Α

GOST 28396-89 Πρώτες ύλες σιτηρών, ζωοτροφές. Μέθοδος για τον προσδιορισμό της λατουλίνης

SanPiN 42-128-4690-88 Υγειονομικοί κανόνες για τη συντήρηση κατοικημένων περιοχών

SanPiN 4946-89 Υγειονομικοί κανόνες και κανονισμοί για την προστασία του ατμοσφαιρικού αέρα σε αστικούς και αγροτικούς οικισμούς

Κατευθυντήριες γραμμές για τη ρύθμιση και τον έλεγχο της αξίας των λιπαρών οξέων και των υπεροξειδίων στις ζωοτροφές και στις ζωοτροφές, # 15-15 / 39 από 13.09.93

3 Γενικές τεχνικές απαιτήσεις

3.1 Το πίτουρο πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις του παρόντος προτύπου και να αναπτύσσεται σύμφωνα με τα πρότυπα υγιεινής σύμφωνα με τους προδιαγραφόμενους τεχνολογικούς κανόνες.

3.2 Χαρακτηριστικά (ιδιότητες)

3.2.1 Για τους οργανοληπτικούς και φυσικοχημικούς δείκτες, τα πίτουρα σιταριού και σίκαλης πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις που καθορίζονται στον πίνακα 1.

Πίνακας 1 - οργανοληπτικοί και φυσικοχημικοί δείκτες πίτουρο σιταριού και σίκαλης

Χαρακτηριστικό και πρότυπο

ξηρό προϊόν χύδην χωρίς σφιχτά κομμάτια

κόκκινο-κίτρινο με γκριζωπή απόχρωση

γκρι με καφέ ή πρασινωπή απόχρωση

ιδιότυπη στο πίτουρο χωρίς ξένη οσμή, όχι μούχλα, όχι μούχλα

Η περιεκτικότητα σε υγρασία των πίτυρων σίτου, που λαμβάνεται με μεταποίηση σε αλεύρι ζυμαρικών και χρησιμοποιείται εντός της περιοχής αυτής, επιτρέπεται, αλλά δεν υπερβαίνει το 16,5%.

3.3 Απαιτήσεις για τις πρώτες ύλες

3.3.1 Σιτάρι και σίκαλη. που προορίζονται για μεταποίηση σε αλεύρι πρέπει να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις των GOST 9353 και GOST 16990. Σιτάρι και σίκαλη που αποστέλλονται για λείανση μετά τον καθαρισμό δεν πρέπει να περιέχουν: κελύφη - περισσότερο από 1%, άλλες επιβλαβείς ακαθαρσίες - άνω του 0,05% και πολύχρωμες βλεφαρίδες - περισσότερο από 0,04%, δεν επιτρέπεται η παρουσία ηλιοτρόπου του εφηβικού και τριχόζημα γκρι.

3.4.1 Σήμανση μεταφοράς - σύμφωνα με το GOST 14192 χωρίς σήμανση χειρισμού.

3.4.2 Σήμανση του απόβαθρου - κάθε τσάντα από πίτουρο πρέπει να είναι εφοδιασμένη με ετικέτα σήμανσης 6x9 cm κατασκευασμένη από χαρτί ή άλλο υλικό.

Η ετικέτα πρέπει να περιέχει τα ακόλουθα δεδομένα που περιγράφουν τα προϊόντα:

το όνομα του κατασκευαστή, τη θέση του και την υποταγή του ·

ημερομηνία συσκευασίας (έτος, μήνας, ημερομηνία) ·

ονομασία αυτού του προτύπου.

3.5.1 Το τυρί συσκευάζεται σε τσάντες παντοπωλείο σύμφωνα με το GOST 19317.

3.5.2 Η καθαρή μάζα των πίτουρων που συσκευάζονται σε σάκους πρέπει να είναι 30 kg ± 3 kg.

Η μάζα του πίτουρου κατά τη συσκευασία προσδιορίζεται με ζύγιση σε κλίμακες με όριο επιτρεπόμενου σφάλματος που δεν υπερβαίνει το 1% της μετρούμενης τιμής:

3.5.3 Το ράψιμο σακουλών με πίτουρο γίνεται με μηχανή με λινάρι ή συνθετικά νήματα σύμφωνα με την κανονιστική τεχνική τεκμηρίωση, αφήνοντας την κορυφογραμμή σε ολόκληρο το πλάτος της τσάντας για τουλάχιστον 4 σαγιονάρες.

Χειροκίνητο ράψιμο με ισχυρό σπάγκο σύμφωνα με το GOST 17308 επιτρέπεται, αφήνοντας δύο αυτιά, κάθε σάκος πρέπει να σφραγιστεί.

3.5.4 Οι σάκοι που χρησιμοποιούνται για το πίτυρο πρέπει να είναι ολόκληροι, ισχυροί, καθαροί, ξηροί, μη μολυσμένοι από παράσιτα, χωρίς ξένη οσμή.

4 Απαιτήσεις ασφάλειας και περιβάλλοντος

4.1 Οι υποχρεωτικές απαιτήσεις για τα προϊόντα που αποσκοπούν στη διασφάλιση της ασφάλειας ζωής και υγείας του πληθυσμού, των ζώων και της προστασίας του περιβάλλοντος εκτίθενται στο σημείο 3.2, 3.3 ".

4.2 Το περιεχόμενο των τοξικών στοιχείων στις περικοπές δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τιμές «το μέγιστο επιτρεπτό επίπεδο (MRL), το περιεχόμενο ορισμένων χημικών στοιχείων και κατακάθι σε ζωοτροφές και πρόσθετες ύλες ζωοτροφών», που εγκρίθηκε από τη Διεύθυνση Κτηνιατρικής μέλος Επιτροπής Γεωργίας της ΕΣΣΔ # 223-4 / 281-8 από 08/07/87.

Η περιεκτικότητα σε μυκοτοξίνες και φυτοφάρμακα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα επίπεδα που καθορίζονται από τις "Ιατρικές-βιολογικές απαιτήσεις και υγειονομικά πρότυπα για την ποιότητα των πρώτων υλών τροφίμων και των τροφίμων" που εγκρίθηκε από το Υπουργείο Υγείας της ΕΣΣΔ από 08/08/85 # 5061.

4.3 Κατά την παρασκευή πίτουρου είναι απαραίτητο να συμμορφωθούν με τις απαιτήσεις που ορίζονται στους «Κανόνες ασφάλειας και βιομηχανικής αποχέτευσης στις επιχειρήσεις αποθήκευσης και επεξεργασίας σιτηρών στο σύστημα αρτοποιίας» # 99-89 που εγκρίθηκαν από τα προϊόντα του υπουργείου ιατρικής της ΕΣΣΔ στις 18 Απριλίου.88.

4.3. Η παρακολούθηση της συμμόρφωσης προς τις μέγιστες επιτρεπόμενες προδιαγραφές εκπομπών επιβλαβών ουσιών στην ατμόσφαιρα πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις των GOST 12.1.005 και SanPiN 4946-89.

4.3.2 Η προστασία της γης από τη ρύπανση από οικιακά και βιομηχανικά απόβλητα πραγματοποιείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του SanPiN 42-128-4690- 88

5 Κανόνες αποδοχής

5.1 Κανόνες αποδοχής - σύμφωνα με το GOST.27668.

5.2 Η εμφάνιση, το χρώμα, την οσμή, κλάσμα μάζας του νερού, metallomagnetic μόλυνση πρόσμιξης και της μόλυνσης των παρασίτων προσδιορίστηκε (προσδιορισμός της «παρτίδας» - DSTU 2209) σε κάθε παρτίδα, το κλάσμα μάζας της ακατέργαστης πρωτεΐνης, ακατέργαστου ίνα προσδιορίζεται τουλάχιστον μία φορά το μήνα? Η τοξικότητα και ο αριθμός οξέων του πίτουρου προσδιορίζονται σε περιπτώσεις απόκλισης από τον κανόνα με οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.

5.3 Ο έλεγχος της περιεκτικότητας των τοξικών στοιχείων, των μυκοτοξινών και των παρασιτοκτόνων πραγματοποιείται σύμφωνα με τη διαδικασία που καθορίζει ο κατασκευαστής των προϊόντων σε συνεννόηση με τις κρατικές αρχές και εξασφαλίζει την ασφάλεια των προϊόντων.

5.4 Σε περίπτωση μη ικανοποιητικών αποτελεσμάτων δοκιμών για τουλάχιστον έναν δείκτη, πρέπει να επαναλαμβάνονται οι δοκιμές με διπλάσιο αριθμό δειγμάτων που λαμβάνονται από την ίδια παρτίδα παραγωγής. Τα αποτελέσματα επαναλαμβανόμενων δοκιμών ισχύουν για ολόκληρη την παρτίδα.

5.5 Κάθε παρτίδα πίτουρου πρέπει να συνοδεύεται από πιστοποιητικό ποιότητας.

6 Μέθοδοι ελέγχου

6.1 Δειγματοληψία - σύμφωνα με το GOST 27668.

6.2 Προσδιορισμός της εμφάνισης - οπτικά (βλέπε πίνακα 1).

6.3 Προσδιορισμός χρώματος, οσμής - σύμφωνα με το GOST 27558.

6.4 Προσδιορισμός της υγρασίας - σύμφωνα με το GOST 9404.

6.5 Η περιεκτικότητα των επιβλαβών ακαθαρσιών, συμπεριλαμβανομένων των κυδωνιών, στα πίτυρα προσδιορίζεται με ανάλυση των κόκκων μετά τον καθαρισμό πριν από την άλεση, η ανάλυση πραγματοποιείται σύμφωνα με το GOST 13586.2.

6.6 Προσδιορισμός του κλάσματος μάζας ακατέργαστης πρωτεΐνης σύμφωνα με το GOST 13496.4.

6.7 Προσδιορισμός του κλάσματος μάζας ακατέργαστων ινών σύμφωνα με την GOST 13496.2.

6.8 Προσδιορισμός του αριθμού οξέων του λίπους - σχετικά με τις «Κατευθυντήριες γραμμές για τη ρύθμιση και τον έλεγχο των οξέος και υπεροξειδίου αξία του λίπους στη διατροφή των ζωοτροφών και των ζώων», που εγκρίθηκε από τη Διεύθυνση Κτηνιατρικής του Υπουργείου Γεωργίας και Τροφίμων της Ουκρανίας (# 15-15 / 39 της 13/09/93).

6.9 Προσδιορισμός μεταλλομαγνητικών ακαθαρσιών σύμφωνα με την GOST 20239.

β.10 Προσδιορισμός μόλυνσης και μόλυνσης από παράσιτα - σύμφωνα με το GOST 27559

6.11 Προσδιορισμός τοξικότητας - σύμφωνα με το GOST 13496.7.

6.12 Προσδιορισμός των τοξικών στοιχείων: υδράργυρος - GOST 26927, χαλκό - GOST 26931, αρσενικού - GOST 26930, μόλυβδο, - σύμφωνα με GOST 26932, καδμίου - GOST 26933, ψευδάργυρο - GOST 26934.

6 13 Προσδιορισμός των μυκοτοξινών - σύμφωνα με την GOST 28001, GOST 28396.

6.14 Προσδιορισμός της περιεκτικότητας σε φυτοφάρμακα - σύμφωνα με το GOST 13496.20.

7 Μεταφορά και αποθήκευση

7.1 Τα πίτυρα σίτου και σίκαλης αποθηκεύονται και μεταφέρονται χύδην και συσκευάζονται σε σακούλες σύμφωνα με το σημείο 3.5. Το πίτουρο, που μεταφέρεται με σιδηρόδρομο ή άλλα μέσα μεταφοράς, πρέπει να ψύχεται.

7.2 Το πίτουρο μεταφέρεται με όλους τους τύπους μεταφοράς σύμφωνα με τους κανόνες μεταφοράς εμπορευμάτων που ενεργούν για τη μεταφορά αυτού του είδους.

Κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση των πίτουρων πίτας σε χύμα και σε σακούλες, τα οχήματα και οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης πρέπει να είναι καθαρές, απαλλαγμένες από ξένες οσμές και να μην μολύνουν από παράσιτα,

7.3 Κατά τη μεταφορά, τη φόρτωση και την εκφόρτωση, το πίτουρο πρέπει να προστατεύεται από την καθίζηση.

8 Εγγύηση του κατασκευαστή

8.1 Ο κατασκευαστής εγγυάται ότι τα παραγόμενα πίτουρα συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις του παρόντος προτύπου, υπό τον όρο ότι ο καταναλωτής τηρεί τους όρους μεταφοράς και αποθήκευσης που καθορίζονται από το πρότυπο.

8.2 Εγγυημένη διάρκεια ζωής των πίτουρων - όχι περισσότερο από 15 ημέρες και με υγρασία 16-16,5% - όχι περισσότερο από 10 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής.

Μετά τη λήξη της περιόδου εγγύησης της αποθήκευσης, το πίτουρο ελέγχεται για τη συμμόρφωση της ποιότητάς του με τις απαιτήσεις αυτού του προτύπου.

http://www.proagro.com.ua/reference/standard/mill/258.html

Ημερομηνία λήξης του πίτουρου

Τα πούλια από την αρχαιότητα είναι γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Πιο πρόσφατα, δόθηκαν σε ζώα και τώρα οι ίδιοι τα χρησιμοποιούν ως τρόφιμα για να βελτιώσουν την κατάσταση του σώματός τους. Ακόμη και οι αρχαίοι γιατροί και θεραπευτές με δύναμη και κύριο χρησιμοποιούμενο πίτουρο, επειδή ήξεραν για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Η ίδια η Avicenna βοήθησε τους ανθρώπους να απαλλαγούν από τη δυσκοιλιότητα με τη βοήθεια πίτουρου. Ήξερε ότι καθαρίζουν το σώμα και τα έντερα ό, τι είναι περιττό.

Η σύνθεση του πίτουρου είναι το πιο πολύτιμο από ό, τι στους κόκκους των σιτηρών. Εδώ μιλάμε για κοχύλια δημητριακών και σπέρματα βλαστών. Περιέχουν όλες τις χρήσιμες και βιολογικά δραστικές ουσίες. Η ίδια η φύση τους έχει δώσει αυτό το όφελος. Οι άνθρωποι θα μπορούσαν να λάβουν αυτό το όφελος με το αλεύρι, αλλά με την παραγωγή του, όλα διαγράφονται ως απόβλητα. Το αλεύρι είναι καθαρό άμυλο, δεν υπάρχει τίποτα που να είναι ευεργετικό για το σώμα. Και το πίτουρο περιέχει το 90 τοις εκατό των βιολογικά ενεργών συστατικών. Οι βιταμίνες και τα μακροθρεπτικά συστατικά συνδυάζονται σε αυτό το προϊόν. Μια σημαντική και χρήσιμη ιδιότητα του πίτουρου μπορεί να θεωρηθεί ότι βελτιώνει την εργασία του εντέρου λόγω των ινών. Η δυσκοιλιότητα σταματάει με την εισαγωγή πίτουρου στη διατροφή, καθώς ενεργεί ως προσροφητικό. Τα ίνες βοηθούν επίσης στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Μην ξεχνάτε ότι αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζουμε την ημερομηνία λήξης του πίτουρου. Βιταμίνες Β κυριαρχούν σε αυτό το υγιεινό φαγητό. Έχουν μεγάλη επίδραση στο νευρικό σύστημα και βοηθούν στη μείωση της κόπωσης. Επίσης στη σύνθεση του πίτουρου είναι το καροτένιο και άλλες εξίσου σημαντικές βιταμίνες για τον άνθρωπο, καθώς και τα μέταλλα και τα μακροθρεπτικά συστατικά. Κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και πολλοί άλλοι κορεσμούν το ανθρώπινο σώμα.

Αυτό το προϊόν διατροφής έχει πολλές θετικές ιδιότητες, οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη διάρκεια ζωής του πίτουρου. Για την πρόληψη ασθενειών, το πίτουρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί από σχεδόν όλους. Το σώμα αρχίζει να καθαρίζεται από τοξίνες και σκωρίες. Η χοληστερόλη αρχίζει επίσης να ομαλοποιείται. Οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν αυτές τις επιπλέον κιλά μπορούν να προσθέσουν πίτουρο στη διατροφή τους. Καταστέλλουν την όρεξη και συμβάλλουν στη μείωση του σωματικού βάρους. Ακόμα και η ανοσία βελτιώνεται από το πίτουρο τρώνε. Ο πεπτικός σωλήνας αρχίζει να λειτουργεί πολύ καλύτερα. Οι άνθρωποι που πάσχουν από ατονία και δυσκινησία των εντέρων και της χοληφόρου οδού μπορούν να βοηθήσουν τον εαυτό τους εάν αρχίσουν να χρησιμοποιούν πίτουρο. Η απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα, όπως το κάδμιο, ο υδράργυρος και τα άλατα μολύβδου, θα βοηθήσουν επίσης αυτό το προϊόν. Το πίτουρο θα βοηθήσει στη μείωση της γλυκόζης αίματος και της αρτηριακής πίεσης Αξίζει όμως να γνωρίζετε ότι εάν ένα άτομο έχει εξάψεις γαστρίτιδας, κολίτιδας, εντερίτιδας και πεπτικού έλκους, τότε θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε πίτουρο. Όταν η φλεγμονή υποχωρεί, μπορείτε πάλι να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν. Αλλά πρέπει να το εισάγετε σταδιακά, αλλά όχι αμέσως. Για προφύλαξη, ένα άτομο πρέπει να πάρει από 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού ανά ημέρα. Τα παιδιά μπορούν να δοθούν από την ηλικία των δύο ετών. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι το πίτουρο αρχίζει να δρα μόνο όταν έχουν απορροφήσει το υγρό και έχουν διογκωθεί. Χωρίς νερό ή ποτό, το προϊόν αυτό είναι άχρηστο. Τα τριαντάφυλλα συνδυάζονται τέλεια με κεφίρ ή χυμούς. Αυτό το φθηνό προϊόν μπορεί να βοηθήσει τέλεια το ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, να γνωρίζετε τη διάρκεια ζωής του πίτουρου θα είναι χρήσιμη. Το πούπουλο μπορεί να ατμοποιηθεί για 20-30 λεπτά με βραστό νερό, κατόπιν αυτό το νερό στραγγίζεται. Στη συνέχεια, το κουκούλι μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πιάτο, ή μπορεί απλά να πλυθεί με υγρό. Αυτό ισχύει για τα μη κοκκοποιημένα πίτυρα. Το κοκκώδες πίτυρο παίρνει μισό κουταλάκι του γλυκού 3 φορές την ημέρα. Έτσι το σώμα προσαρμόζεται. Μετά από 14 ημέρες, μπορείτε να αυξήσετε σε 1 κουταλιά της σούπας. Θα πρέπει να ληφθούν για τη βελτίωση του σώματος. Το πίτουρο πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο βάζο με το καπάκι ερμητικά κλειστό. Η διάρκεια ζωής του πίτουρου είναι 12 μήνες. Θα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από + 25 μοίρες σε σκοτεινό και ξηρό μέρος, χωρίς οσμές. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του πίτουρου, μπορούν να θρυμματιστούν και στη συνέχεια να φρύξουν στο φούρνο. Πολλές βιταμίνες καταστρέφονται, αλλά για να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν, το πίτουρο θα εξακολουθεί να είναι κατάλληλο.

http://sroki.net/srok-godnosti-otrubey/

Πίτουρο σίτου

Περιγραφή

Το πίτυρο σίτου είναι ένα μικρό κέλυφος κόκκων σιταριού, οι οποίοι διαχωρίζονται κατά τη διαδικασία παραγωγής αλευριού. Περιέχουν έως και 90% βιολογικά πολύτιμων ουσιών, σε αντίθεση με τα προϊόντα καθαρισμένου σίτου.

Περίεργο! Πριν από αρκετές δεκαετίες, το πίτουρο σιταριού θεωρήθηκε ζωοτροφή και σήμερα είναι ένα απαραίτητο προϊόν με σωστή διατροφή.

Σύνθεση

Το πίτουρο σίτου περιλαμβάνει:

κέλυφος κόκκων;
στρώμα αλουρόνης.
βλαστός ·

Το πίτουρο σιταριού περιέχει πολλά μακρο και μικροθρεπτικά συστατικά:

Το πίτυρο σίτου είναι μία από τις κύριες πηγές βιταμινών Α, Β1, Β2, Β3, Β6, Β9, ΡΡ, Ε και ινών. Η κυτταρίνη είναι απαραίτητη για καλή γαστρεντερική (γαστρεντερική) λειτουργία.

Τα οφέλη

Η κατανάλωση πίτυρου σιταριού συμβάλλει:

να εξαλείψει τη δυσκοιλιότητα.
ομαλοποίηση της πεπτικής οδού ·
πρόληψη των αιμορροΐδων.
βελτιωμένη όραση.
εξάλειψη σκωριών και τοξινών ·
ενίσχυση της ασυλίας ·
ενισχύουν τα μαλλιά και τα νύχια.
πρόληψη του καρκίνου;
χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
κανονικοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος.

Περίεργο! Οι αρχαίοι Έλληνες γιατροί Ιπποκράτης και Avicenna συνιστούσαν στους ασθενείς τους προϊόντα χονδροειδών αλεύρων για την επίλυση προβλημάτων με το πεπτικό σύστημα.

Το πίτουρο σιταριού δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από τέτοιες ασθένειες:

χρόνια γαστρίτιδα.
παγκρεατίτιδα.
γαστροδωδεδενίτιδα.
έλκος στομάχου;
χολοκυστίτιδα;

Την ημέρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3-4 κουταλιές της σούπας. l πίτουρο σιταριού. Η κατανάλωση τεράστιων ποσοτήτων πίτουρου σιταριού μπορεί να ανατρέψει την ισορροπία του σιδήρου και άλλων ορυκτών.

Συμβουλή! Όταν χρησιμοποιούνται για πρώτη φορά ολόκληρα σιτηρά, ο αριθμός τους δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3 ώρες κουταλιές ανά ημέρα. Η ποσότητα του πίτουρου σίτου με την πάροδο του χρόνου μπορεί να αυξηθεί σε 3-4 κουταλιές της σούπας. l

Πώς να μαγειρέψουν και να σερβίρουν

Παραδοσιακά, πίτυρα σιταριού προστίθεται σε σούπες, δημητριακά, κιμά, ζύμη, σαλάτες, κοκτέιλ.

Πριν από την προσθήκη πίτουρου σιταριού σε οποιοδήποτε πιάτο, πρέπει να γεμιστούν με βραστό νερό και αφήνονται να σταθούν για 25-30 λεπτά. Μετά την πάροδο του χρόνου, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί.

Τα πίτουρα σίτου μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή κεφτεδάκια ως φρούτα. Θα τους δώσει ένα όμορφο χρώμα και τραγανή.

Συμβουλή! Για να σβήσετε την πείνα σας τη νύχτα, οι διατροφολόγοι συνιστούν να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή γιαούρτι με την προσθήκη πίτουρου σιταριού.

Αποθήκευση

Το πίτουρο σιταριού έχει μικρή διάρκεια ζωής - περίπου 1 μήνα. Σύντομη διάρκεια ζωής λόγω του υψηλού επιπέδου λίπους στο πίτουρο.

Πρέπει να φυλάσσονται σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο στο ψυγείο. Επίσης για την αποθήκευση των πίτουρων κατάλληλη συσκευασία κενού. Το πίτουρο σιταριού σε συσκευασία κενού μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Αν το πίτουρο σιταριού αρχίσει να δοκιμάζει πικρή, τότε είναι χαλασμένα.

http://dom-eda.com/ingridient/item/otrubi-pshenichnye.html

GOST R 53496-2009
Διατροφή σιταριού και σίκαλης. Τεχνικές συνθήκες

Αγορά GOST R 53496-2009 - επίσημο έντυπο έγγραφο με ολόγραμμα και μπλε εκτυπώσεις. περισσότερα

Επίσημα διανομή κανονιστικών εγγράφων από το 1999. Ποντάρουμε επιταγές, πληρώνουμε φόρους, δεχόμαστε όλες τις νομικές μορφές πληρωμών χωρίς επιπλέον τόκο. Οι πελάτες μας προστατεύονται από το νόμο. Ε.Π.Ε. "CNTI Normokontrol".

Οι τιμές μας είναι χαμηλότερες από ό, τι σε άλλα μέρη, διότι εργαζόμαστε άμεσα με προμηθευτές εγγράφων.

Μέθοδοι παράδοσης

Express delivery courier (1-3 ημέρες)
Παράδοση με courier (7 ημέρες)
Παραλαβή από το γραφείο της Μόσχας
Ρώσικα ταχυδρομεία

Διανέμεται σε διαιτητικά πίτυρα σίτου και σικάλεως, που παράγονται με ποικιλιακή άλεση σίτου και σίκαλης και προορίζονται για θεραπευτική και προληπτική διατροφή ως πηγή διατροφικών ινών όταν πωλούνται στο κοινό, καθώς και στην παρασκευή αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής, ζυμαρικών, μαγειρικών προϊόντων

Πίνακας περιεχομένων

1 Πεδίο εφαρμογής

2 Κανονιστικές αναφορές

4 Τεχνικές απαιτήσεις

5 Κανόνες αποδοχής

6 Μέθοδοι ελέγχου

7 Μεταφορά και αποθήκευση

Προσάρτημα Α (αναφορά) Πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική και ενεργειακή αξία 100 g πίτουρου διατροφής

Αυτό το GOST βρίσκεται στο:

Τμήμα: Οικολογία
- Υποδιαίρεση: 67 ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
  - Υποτμήμα: 67.060 Σιτηρά, όσπρια και τα προϊόντα τους

Τμήμα: Ηλεκτρισμός
- Υποδιαίρεση: 67 ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
  - Υποτμήμα: 67.060 Σιτηρά, όσπρια και τα προϊόντα τους

Οργανισμοί:

Τι και σίκαλη διαιτητικό πίτουρο. Προδιαγραφές

Για να κατεβάσετε δωρεάν αυτό το έγγραφο σε μορφή PDF, υποστηρίξτε τον ιστότοπό μας και κάντε κλικ στο κουμπί:

Σύνδεση στη σελίδα

ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΤΕΧΝΙΚΟΥ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΜΕΤΡΟΛΟΓΙΑΣ

RUIN ΣΙΤΗΡΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ RYIN

Τεχνικές συνθήκες

Πρόλογος

Οι στόχοι και οι αρχές της τυποποίησης στη Ρωσική Ομοσπονδία θεσπίζονται με τον Ομοσπονδιακό Νόμο της 27ης Δεκεμβρίου 2002 αριθ. 184-ΦΖ «Περί Τεχνικού Κανονισμού» και οι κανόνες για την εφαρμογή των εθνικών προτύπων της Ρωσικής Ομοσπονδίας είναι GOST R 1.0-2004 «Τυποποίηση στη Ρωσική Ομοσπονδία. Οι βασικές διατάξεις "

Τυπικές πληροφορίες

1 ΑΝΑΠΤΥΞΗ από το Κρατικό Επιστημονικό Ίδρυμα "Παν-Ρωσικό Ινστιτούτο Επιστημονικών Ερευνών για τα σιτηρά και τα προϊόντα επεξεργασίας του" της Ρωσικής Ακαδημίας Γεωπονικών Επιστημών (GNU VNIIZ της Rosselkhozakamiya)

2 ΕΙΣΑΓΩΓΗ της Τεχνικής Επιτροπής Τυποποίησης TK 002 "Σιτηρά, τα προϊόντα και οι ελαιούχοι σπόροι"

3 ΕΓΚΡΙΘΕΝΤΑΙ ΚΑΙ ΕΙΣΑΓΩΓΕΤΑΙ με διαταγή της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικής Ρύθμισης και Μετρολογίας της 11ης Δεκεμβρίου 2009 αρ. 709-st

4 ΕΓΓΡΑΦΗ ΓΙΑ ΠΡΩΤΗ ΧΡΟΝΙΑ

Το παρόν πρότυπο δεν μπορεί να αναπαραχθεί πλήρως, μερικώς, να αναπαραχθεί και να διανεμηθεί ως επίσημη δημοσίευση χωρίς την άδεια της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικής Ρύθμισης και Μετρολογίας.

1 Πεδίο εφαρμογής

2 Κανονιστικές αναφορές. 1

3 Ταξινόμηση. 1

4 Τεχνικές απαιτήσεις. 2

5 Κανόνες αποδοχής. 4

6 Μέθοδοι ελέγχου. 4

7 Μεταφορά και αποθήκευση. 4

Προσάρτημα Α (αναφορά) Πληροφορίες σχετικά με τη θρεπτική και ενεργειακή αξία των 100 g

διατροφικό πίτουρο. 5

ΕΘΝΙΚΟ ΠΡΟΤΥΠΟ ΤΗΣ ΡΩΣΙΚΗΣ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑΣ

RUIN WHEAT ΚΑΙ RY DIET Τεχνικές συνθήκες

Πίτυρο και σίκαλη διαιτητικό πίτουρο. Προδιαγραφές

Ημερομηνία εισαγωγής - 2011-01-01

1 Πεδίο εφαρμογής

Οι απαιτήσεις ασφαλείας για το πίτουρο ορίζονται στην παράγραφο 4.4. απαιτήσεις ποιότητας - στις 4.1 - 4.3, απαιτήσεις επισήμανσης - στο 4.6.

2 Κανονιστικές αναφορές

Το παρόν πρότυπο χρησιμοποιεί κανονιστικές παραπομπές στα ακόλουθα πρότυπα:

GOST R 51074-2003 Προϊόντα διατροφής. Πληροφορίες για τον καταναλωτή. Γενικές απαιτήσεις GOST R 51865-2002 Ζυμαρικά. Γενικές προδιαγραφές GOST R 51916-2002 Καλλιέργειες δημητριακών. Μέθοδος προσδιορισμού της περιεκτικότητας σε κόκκους φουζαρίου GOST R 52466-2005 Κόκκος και προϊόντα μεταποίησης. Μέθοδος για τον προσδιορισμό του αριθμού οξέος

GOST R 52554-2006 Σιτάρι. Τεχνικές συνθήκες

GOST R 52564-2006 Υφασμάτινες σακούλες από πολυπροπυλένιο. Γενικές προδιαγραφές GOST R 52814-2007 (ISO 6579: 2002) Προϊόντα διατροφής. Μέθοδος ανίχνευσης βακτηρίων του γένους Salmonella GOST R 52816-2007 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι για την ανίχνευση και τον προσδιορισμό του αριθμού των κολοβακτηριδίων (κολοβακτηριδιακά βακτηρίδια)

GOST R 52830-2007 (ISO 7251: 2005) Μικροβιολογία τροφίμων και ζωοτροφών. Μέθοδος ανίχνευσης και προσδιορισμού του αριθμού των υποθετικών βακτηρίων Eschenchia coli. Η μέθοδος του πιο πιθανού αριθμού

GOST R 53049-2008 Σίκαλη. Τεχνικές συνθήκες

GOST R 53361 -2009 Τσάντες από χαρτί και σύνθετα υλικά. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 8.579-2002 Κρατικό σύστημα για τη διασφάλιση της ομοιομορφίας των μετρήσεων. Απαιτήσεις για τον αριθμό των συσκευασμένων προϊόντων σε συσκευασίες οποιουδήποτε τύπου κατά την κατασκευή, τη συσκευασία, την πώληση και την εισαγωγή GOST 4403-91 Υφάσματα για κόσκινα από μετάξι και συνθετικά νήματα. Γενικές προδιαγραφές GOST 7169-66 Πίτουρο σίτου. Προδιαγραφές GOST 7170-66 Πίτουρα σίκαλης. Προδιαγραφές GOST 9404-88 Αλεύρι και πίτυρα. Μέθοδος για τον προσδιορισμό της υγρασίας GOST 10354-82 Ταινία πολυαιθυλενίου. Τεχνικές συνθήκες

GOST 10444.12-88 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδος για τον προσδιορισμό των ζυμομυκήτων και των μυκήτων μούχλας GOST 10444.15-94 Προϊόντα διατροφής. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του αριθμού των μεσοφιλικών αερόβιων και προαιρετικών αναερόβιων μικροοργανισμών

GOST 19360-74 Επένδυση μεμβράνης. Γενικοί τεχνικοί όροι

GOST 20239-74 Αλεύρι, πλιγούρια και πίτυρα. Μέθοδος για τον προσδιορισμό μεταλλομαγνητικών ακαθαρσιών

GOST 26791-89 Προϊόντα επεξεργασίας σιτηρών. Συσκευασία, επισήμανση, μεταφορά και αποθήκευση

Πρώτες ύλες και τρόφιμα. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του υδραργύρου

Πρώτες ύλες και τρόφιμα. Μέθοδος αρσενικού

Πρώτες ύλες και τρόφιμα. Μέθοδοι προσδιορισμού του μολύβδου

Πρώτες ύλες και τρόφιμα. Μέθοδος για τον προσδιορισμό του καδμίου

Αλεύρι και πίτυρο. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό της τέφρας

Αλεύρι και πίτυρο. Μέθοδοι για τον προσδιορισμό του χρώματος, της οσμής, της γεύσης και της κρίσης

Αλεύρια τη σάλπιγγα. Μέθοδος για τον προσδιορισμό της μόλυνσης και της μόλυνσης από παράσιτα

Αλεύρι και πίτυρο. Μέθοδος προσδιορισμού μεγέθους κόκκων Αλεύρι και πίτουρο. Μέθοδοι αποδοχής και δειγματοληψίας Τσάντες και υφασμάτινες τσάντες. Γενικοί τεχνικοί όροι

Σημείωση - Κατά τη χρήση αυτού του προτύπου, είναι σκόπιμο να ελέγχεται η επίδραση των προτύπων αναφοράς στο δημόσιο σύστημα πληροφοριών - στον επίσημο ιστότοπο της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Τεχνικής Ρύθμισης και Μετρολογίας στο Διαδίκτυο ή σύμφωνα με τον εθνικό κατάλογο πληροφοριών που δημοσιεύεται ετησίως από την 1η Ιανουαρίου του τρέχοντος έτους., και σύμφωνα με τις αντίστοιχες μηνιαίες δημοσιευμένες πινακίδες πληροφόρησης που δημοσιεύτηκαν κατά το τρέχον έτος. Αν το πρότυπο αναφοράς αντικατασταθεί (τροποποιημένο), τότε κατά τη χρήση αυτού του προτύπου θα πρέπει να καθοδηγείται από ένα πρότυπο αντικατάστασης (τροποποιημένο). Εάν το πρότυπο αναφοράς ακυρωθεί χωρίς αντικατάσταση, η διάταξη στην οποία γίνεται αναφορά σε αυτό εφαρμόζεται στο μέρος που δεν επηρεάζει την αναφορά αυτή.

3 Ταξινόμηση

4 Τεχνικές απαιτήσεις

4.1 Τα πίτυρα διατροφής παράγονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του παρόντος προτύπου για τεχνολογικές οδηγίες (2) σύμφωνα με τις απαιτήσεις που καθορίζονται από τις κανονιστικές πράξεις της Ρωσικής Ομοσπονδίας 1.

http://standartgost.ru/g/%D0%93%D0%9E%D0%A1%D0%A2_%D0%A0_53496-2009

Κοινωνική Δικτύωση

Facebok Twitter linked In