Κύριος Τσάι

Ασυνήθιστα γεγονότα σχετικά με τα φρούτα

Όλοι οι άνθρωποι τρώνε λαχανικά, φρούτα και λιγότερο συχνά καρύδια κάθε μέρα.

Αυτά τα προϊόντα έχουν εισέλθει στη ζωή μας για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν μπορούμε πλέον να το φανταστούμε χωρίς αυτά. Ο Θεός τους έκανε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά. Περιέχουν πολλές βιταμίνες, μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά.

Πολλοί άνθρωποι, χορτοφάγοι, γενικά δεν τρώνε τίποτα εκτός από τα λαχανικά και τα φρούτα. Θα ήθελα να μάθω τι είναι ενδιαφέρον και περίεργο για αυτά τα προϊόντα.

Αν χρησιμοποιείτε καθημερινά το λάχανο μπρόκολο, μπορείτε να επιβραδύνετε λίγο τη διαδικασία γήρανσης.

Σε καρπούς ακτινίδιο, σε αντίθεση με τα εσπεριδοειδή, η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C

Όσο μικρότερος είναι το πιπέρι τσίλι, τόσο πιο έντονο είναι.

Η φλούδα ενός μήλου περιέχει πολύ περισσότερες θρεπτικές ουσίες από ό, τι στον πολτό.

Υπάρχουν περίπου 15.000 ποικιλίες ρυζιού στον κόσμο, ενώ υπάρχουν επτά χιλιάδες μήλα και πέντε χιλιάδες ντομάτες.

Ορισμένα λαχανικά δεν είναι καθόλου αυτά που συνηθίζουμε να υπολογίζουμε, για παράδειγμα, οι φράουλες είναι ξηροί καρποί, και η κολοκύθα, το πεπόνι και το καρπούζι είναι μούρα.

Φράουλες, φράουλες - ένας τύπος φρούτων "πολλαπλών πόλων" - οι ξηροί σπόροι του τύπου του nutlet βρίσκονται σε ένα εκτεταμένο δοχείο. Σε αντίθεση με τους σπόρους (πικραλίδα, ηλίανθος), που αναπτύσσονται από την κάτω ωοθήκη, οι ξηροί καρποί αναπτύσσονται από την άνω ωοθήκη. Αν πάτε βαθιά σε βοτανικούς ορισμούς, τότε η φράουλα είναι ένα καρύδι, πιο συγκεκριμένα ένα πολύπλοκο φρούτο. Αν και στο Διαδίκτυο πολλή διαμάχη σχετικά με αυτό το θέμα!

Αμύγδαλα ανήκουν επίσης στην οικογένεια ροδάκινων.

Ένα φυστίκι στην πραγματικότητα δεν είναι καρύδι καθόλου, αλλά ένα φασόλι, όπως ένα καρύδι Βραζιλίας, όχι ένα καρύδι, όπως υποδηλώνει το όνομα, αλλά σιτηρά.

Μια μπανάνα είναι ένα χόρτο, όχι ένας καρπός. Με άλλα λόγια, είναι το ψηλότερο και ισχυρότερο γρασίδι, οικογένεια ορχιδέας, και η μπανάνα είναι το μούρο.

Το λάχανο περιέχει 90% νερό, καρπούζι - 92%, και καρότα - 87%.

Τα μήλα αυξάνουν πολύ περισσότερο από τον καφέ, επειδή η φυσική ζάχαρη, η οποία βρίσκεται στα μήλα, είναι καλύτερη από την καφεΐνη. Ως εκ τούτου, το πρωί είναι καλύτερα να τρώτε ένα μήλο ή να πίνετε φρέσκο ​​χυμό μήλου από το να πίνετε καφέ.

Χάρη στο σέλινο μπορείτε να χάσετε βάρος επειδή υπάρχουν μόνο 10 θερμίδες στο στέλεχος του, ενώ για το σώμα να χωνέψει χρειάζεται αρκετές φορές περισσότερες θερμίδες.

Οι ντομάτες διατηρούνται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, επειδή στο ψυγείο θα χάσουν τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία.

Μην αποθηκεύετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο ίδιο καλάθι, καθώς θα αρχίσουν γρήγορα να υποβαθμίζονται.

Το Saffron είναι το πιο ακριβό καρύκευμα στον κόσμο, συνήθως η τιμή είναι περίπου $ 700 ανά 1 kg μπαχαρικών.

Το φυστικοβούτυρο είναι το πιο δημοφιλές μεταξύ των Αμερικανών, το τρώνε κάθε μέρα.

Η πομολογία είναι η επιστήμη της καλλιέργειας καρπών.

Θυμηθείτε τον μύθο του σκαντζόχοιρου ότι τα αποθέματα μανιταριών και μήλων ανήκει στον Πλίνιο τον Γέροντα. Ήταν αυτός που είπε ότι ο σκαντζόχοιρος «σκόπιμα» μοιάζει με φρούτα στον εαυτό του. Στην πραγματικότητα - είναι φυσικά αδύνατο!

Το σύμβολο της Νέας Ζηλανδίας ήταν ο καρπός ακτινίδιο, ο οποίος φέρεται εκεί από την Κίνα. Είναι επομένως ονομάζεται επίσης το κινέζικο φραγκοστάφυλο.

Το υψηλότερο βότανο αναγνωρίζεται ως μπανάνα. Μερικές φορές φθάνει σε ύψος 15 μέτρων.

Οι αρχαίοι Ρωμαίοι φοβούνταν τη φωτιά σαν λεμόνι. Πιστεύουν ότι αυτός ο καρπός είναι θανατηφόρα δηλητηριώδης. Ο Λεμόνι βρήκε την θέση του μετά από όλα - με τη βοήθειά του πολέμησαν εναντίον του σκώρου.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τις φαρμακευτικές ιδιότητες των φρούτων και των λαχανικών. Υπάρχουν πολλά από αυτά, και όλα φέρουν πολλές βιταμίνες, αλλά θα απαριθμήσουμε τις πιο βασικές. Έτσι, οι θεραπευτικές ιδιότητες των λαχανικών και των φρούτων.

Αγγούρι - Κατά κανόνα, χρησιμοποιούμε αυτό το προϊόν σχεδόν κάθε μέρα. Φυσικά, θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο εάν καλλιεργείται στο σπίτι με τα χέρια σας. Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες ενός τέτοιου κοινού λαχανικού; Ας το λύσουμε.

1. Το κύριο πλεονέκτημα του αγγουριού είναι να καθαρίσει το σώμα. Με αυτό, οι σκωρίες και οι βλαβερές ουσίες που βρίσκονται στο σώμα μας αφαιρούνται. Ρωτήστε γιατί; Η απάντηση είναι απλή. Το αγγούρι περιέχει ενενήντα πέντε τοις εκατό από το καθαρότερο νερό.
2. Λόγω των χρήσιμων ιχνοστοιχείων, δηλαδή του καλίου, του ασβεστίου και του μαγνησίου, βελτιώνεται η λειτουργικότητα των ανθρώπινων οργάνων.
3. Όλα τα κορίτσια στη γη γνωρίζουν τις μάσκες των αγγουριών και έτσι οι συγκεκριμένες μάσκες είναι σε θέση να αναζωογονήσουν το δέρμα και να του δώσουν μια υγιή και όμορφη εμφάνιση.
Η ντομάτα είναι επίσης το πιο κοινό είδος διατροφής. Το προσθέτουμε σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Ας δούμε ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχει αυτό το προϊόν.
1. Φυσικά, περιέχει βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που μπορούν να υποστηρίξουν το σώμα μας.
2. Αυτό το λαχανικό περιέχει μια ουσία που αποτρέπει τις ογκολογικές παθήσεις και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
3. Ένα πολύ ενδιαφέρον γεγονός. Οι ντομάτες είναι σε θέση να ανακουφίσει το στρες και να βελτιώσουν τη διάθεση. Έτσι, αν ξαφνικά χαλάσετε τη διάθεση ή είστε πολύ κουρασμένοι, τότε τρώτε περισσότερες ντομάτες, επειδή είναι τόσο χρήσιμες.

Κουνουπίδι - Ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό, το οποίο είναι απαραίτητο για την ανθρώπινη υγεία. Ταυτόχρονα, είναι πολύ νόστιμο και εύκολο να προετοιμαστεί. Χρήσιμες ιδιότητες:

1. Καλό για την πρώτη διατροφή των παιδιών, όχι αλλεργιογόνο, και δεν προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι.
2. Είναι καλό να χρησιμοποιούμε αυτούς που θέλουν να ξεφορτωθούν το υπερβολικό και περιττό βάρος.
3. Οι άνθρωποι που έχουν άρρωστα όργανα: το ήπαρ, τη χοληδόχο κύστη και την καρδιά, πρέπει να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν.
4. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου.

Πατάτες - καλά, αυτό το λαχανικό είναι γνωστό σε όλους από την αρχαιότητα. Προηγουμένως, μόνο αυτοί τράφηκαν, πιθανώς, επομένως, το προσδόκιμο ζωής ήταν πολύ μεγαλύτερο από τώρα. Είναι πολύ ικανοποιητική και έχει ευεργετικές ιδιότητες.

1. Παραδόξως, αλλά είναι η πατάτα που μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα.
2. Κάνοντας συμπιέσεις από πατάτες, μπορείτε να θεραπεύσετε εγκαύματα.
3. Εισπνοή πατάτας, μια πολύ κοινή διαδικασία που χρησιμοποιείται στο σπίτι για τη θεραπεία των κρυολογημάτων, ειδικά της βρογχίτιδας.
4. Προλαμβάνει τις ογκολογικές παθήσεις.

Τα δαμάσκηνα - πολύ υγιή φρούτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή των παιδιών, ως πρόληψη των εντερικών ασθενειών.
1. Εάν χρησιμοποιείτε δαμάσκηνα επτά τεμάχια την ημέρα, τότε θα βελτιώσετε την πέψη, καθώς και το έργο των νεφρών.
2. Είναι αυτός ο καρπός που καταπολεμά πολύ καλά τον καρκίνο.
3. Ένα choleretic φρούτο που βοηθά τη χοληδόχο κύστη εργασία.

Νεκταρίνη - ένα από τα πιο νόστιμα φρούτα. Μπορείτε να το φάτε πολλά. Περιέχει επαρκή ποσότητα καλών και χρήσιμων ιδιοτήτων.
1. Έχει την ιδιότητα να εμποδίζει τη γήρανση του σώματος, δηλαδή εμποδίζει την εμφάνιση ρυτίδων.
2. Αφαιρεί το υγρό, επομένως συμβάλλει στην κανονική λειτουργία των νεφρών.
3. Βοηθά στην δυσκοιλιότητα, στις καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς και στη γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.

Ανανάς - Αυτή είναι μια τροπική ποικιλία φρούτων. Ορισμένοι εμπειρογνώμονες λένε ότι τα φρούτα βοηθούν το έθνος όπου προέκυψε η προέλευσή του. Για παράδειγμα, ένα μήλο καλλιεργείται στη Ρωσία, οπότε αυτός ο καρπός είναι πολύ χρήσιμος για τους Ρώσους, και για άλλα έθνη του έθνους, απλά ένα συνηθισμένο καρπό. Αλλά αυτό δεν έχει ακόμη αποδειχθεί. Ας δούμε λοιπόν τις ωφέλιμες ιδιότητες του ανανά.
1. Βοηθά για εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος
2. Έχει πολλές βιταμίνες.
3. Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν, η πτώση πίεσης, η οποία είναι καλή για υπερτασικούς ασθενείς.
4. Εμφανίζει περίσσεια υγρών, επομένως, είναι πολύ χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση οίδημα.

Φυσικά, αυτά δεν είναι όλα φρούτα και λαχανικά, αλλά τα τρώμε πολύ συχνά. Επομένως, πρέπει να ξέρετε τι τρώμε και πώς επηρεάζει το σώμα μας.

http://bible-facts.ru/267-neobychnye-fakty-o-fruktah.html

Όλα όσα χρειάζεστε για τα λαχανικά

Ίσως τα πιο σημαντικά φυσικά τρόφιμα είναι τα λαχανικά. Η ποικιλία και η ποικιλία τους είναι απλά καταπληκτική. Έτσι, υπάρχουν ποικίλα λαχανικά, που κυμαίνονται από φυλλώδη και χλοώδη λαχανικά, και τελειώνουν με λαχανικά από κονδύλους. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, αλλά όλα τα λαχανικά έχουν χρήσιμες ιδιότητες και τα περισσότερα από αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για καλή διατροφή. Για ορισμένους, τα λαχανικά αποτελούν την κύρια πηγή τροφής, αρνούνται να τρώνε κρέας και προϊόντα ψαριών, κάποιος αντιμετωπίζει τα λαχανικά περισσότερο συγκρατημένα και δεν τα χρησιμοποιεί τόσο συχνά όσο χρειάζεται.

Όλοι, όμως, δοκιμάσαμε όλα τα λαχανικά, επιπλέον τα χρησιμοποιούμε καθημερινά. Και αφού τα συναντάμε τόσο συχνά, τι πρέπει να γνωρίζουμε για τα λαχανικά; - Φυσικά, τα ευεργετικά τους, ή αντιστρόφως, επιβλαβή αποτελέσματα στο σώμα. Ως εκ τούτου, τώρα θα εξετάσουμε αυτές και άλλες ιδιότητες των λαχανικών.

Χρήσιμες ιδιότητες των λαχανικών

Δεδομένου ότι τα περισσότερα λαχανικά γίνονται μια από τις κύριες πηγές θρεπτικών ουσιών και ενέργειας για το σώμα, είναι επίσης ένας καλός τρόπος να αισθάνεστε γεμάτοι. Μετά από όλα, για παράδειγμα, εάν τρώτε πολλές πατάτες, μπορείτε να τις τροφοδοτήσετε για τουλάχιστον 2-3 ώρες. Και αυτό σημαίνει ότι τα λαχανικά είναι ένα πλήρες γεύμα, το οποίο είναι αρκετό για τη ζωή και την επιβίωση ακόμη και στις πιο δύσκολες συνθήκες.

Μπορείτε να τρώτε λαχανικά τόσο ωμά όσο και να τα προετοιμάζετε στη σόμπα, στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία ή σε φούρνο μικροκυμάτων, όλα εξαρτώνται από τη συνταγή, αν είναι απαραίτητο. Φυσικά, υπάρχουν κάποια λαχανικά που είναι πρακτικά αδύνατο να τρώνε ωμά, για παράδειγμα, είναι τα ίδια πατάτες ή κολοκυθάκια, μελιτζάνες και κουνουπίδια και ούτω καθεξής. Αν και το λευκό λάχανο μπορεί να καταναλωθεί ωμό, καθώς και καρότα ή ντομάτες, αγγούρια, και ούτω καθεξής. Με την ευκαιρία, ωμά λαχανικά είναι επίσης πολύ χρήσιμη. Χρησιμοποιούνται στη θεραπεία γαστρεντερικών ασθενειών, καθώς και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα λαχανικά είναι πολύ χρήσιμα για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους, όταν το σώμα χρειάζεται βιταμίνες. Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ακόμα ένας τρόπος ζωής, που σημαίνει ότι τρώτε μόνο ωμά λαχανικά και αυτός ο τρόπος ζωής ονομάζεται ωμή τροφή. Κατά κανόνα, οι άνθρωποι γίνονται ακατέργαστοι διατροφολόγοι, βιάζονται να ζουν σε χωριά και χωριά, όπου υπάρχει η ευκαιρία να καλλιεργούν τρόφιμα από μόνα τους, και αυτό είναι εν μέρει σωστό. Εξάλλου, η ποιότητα των λαχανικών και το γεγονός ότι μπορούν να υποστούν χημική επεξεργασία με κάτι, σας κάνει να αναρωτιέστε.

Τα λαχανικά μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους - αυτά που περιέχουν άμυλο και, κατά συνέπεια, εκείνα που δεν περιέχουν (τα πιο συχνά είναι αυτά τα πράσινα λαχανικά). Ανάλογα με αυτά, αυτά τα λαχανικά έχουν ελαφρώς διαφορετικές ευεργετικές ιδιότητες και βλαβερές αντενδείξεις. Για παράδειγμα, τα μη αμυλούχα λαχανικά, όπως το αγγούρι ή η μελιτζάνα, το γογγύλι ή η ντομάτα, το ραπανάκι ή το πιπέρι, βοηθούν στον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες, αυξάνουν την ανοσία, αυξάνουν τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης, βελτιώνουν και σταθεροποιούν το κυκλοφορικό σύστημα. Αλλά, ταυτόχρονα, τα λαχανικά αυτά έχουν ελαφρώς αυξημένη οξύτητα, είναι αιχμηρά ή έχουν ένα επιθετικό περιβάλλον, το οποίο δεν ζωγραφίζει πάντα το έργο των πεπτικών οργάνων.

Αλλά τα αμυλώδη λαχανικά, αντίθετα, έχουν καλές θερμιδικές αξίες, κορεσμό του σώματος και μείωση του αίσθηματος της πείνας και της όρεξης. Αυτά τα προϊόντα θα βοηθήσουν στην πρόληψη γαστρεντερικών ασθενειών, θα λειτουργήσουν το πεπτικό σύστημα και δεν θα προκαλέσουν αύξηση της οξύτητας, ερεθισμό ή καύση στο σώμα, το στομάχι ή τα έντερα. Ωστόσο, αυτά τα λαχανικά είναι πλούσια σε χοληστερόλη, η οποία, δυστυχώς, είναι δύσκολο να αφομοιωθεί και συνεπώς δεν συνιστάται ιδιαίτερα η λήψη αυτών των λαχανικών σε εκείνους που είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία. Αυτά τα αντίθετα μπορούν να βρεθούν ανάμεσα στα λαχανικά.

Είναι επίσης γνωστό ότι για την κανονική λειτουργία του σώματος, χρειάζεστε περίπου 600-650 γραμμάρια λαχανικών ημερησίως. Δηλαδή, ένα τέτοιο ποσό θα παράσχει πλήρως στο σώμα όλα όσα είναι απαραίτητα και όλα επειδή τα λαχανικά από πολλές απόψεις λαμβάνουν μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων από τη γη, σε αντίθεση με τα φρούτα που είναι κορεσμένα από τον ήλιο. Με τη βοήθεια μπορείτε να θεραπεύσετε έναν μεγάλο αριθμό ασθενειών που σχετίζονται με ένα συγκεκριμένο σύστημα ζωτικής δραστηριότητας του οργανισμού. Για να γίνει αυτό, αρκεί να γνωρίζετε τι είδους λαχανικά χρειάζεστε.

Και το τελευταίο επιχείρημα υπέρ των λαχανικών είναι το γεγονός ότι από την παιδική ηλικία ενσταλάζουμε μια αγάπη για τα λαχανικά για τα παιδιά, επειδή δεν συνιστούν κακά πράγματα για τα παιδιά, πράγμα που σημαίνει ότι τα λαχανικά συμβάλλουν σημαντικά στην ανάπτυξή τους.

Επιβλαβείς ιδιότητες των λαχανικών

Όσο για τις επιβλαβείς ιδιότητες των λαχανικών, τότε είναι επίσης παρόντες, και αυτό είναι φυσιολογικό. Ανάλογα με το είδος του λαχανικού, μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, αύξηση της οξύτητας, συνοδευόμενη από κοιλιακό άλγος, καούρα κ.ο.κ. Επίσης, τα λαχανικά μπορούν να προκαλέσουν πιο σοβαρές ασθένειες, όπως η αύξηση της χοληστερόλης, η προώθηση της παχυσαρκίας και ούτω καθεξής, και πάλι, ανάλογα με το είδος του λαχανικού.

Πρέπει να γνωρίζετε ότι τα λαχανικά που αγοράζονται μπορούν να μεταποιηθούν με διάφορα χημικά προϊόντα, τόσο κατά την ωρίμανση όσο και κατά την καλλιέργεια και μετά τη συγκομιδή. Έτσι, τρώγοντας λαχανικά, μελετάτε πάντα τις ιδιότητές τους, αν και όχι στα πολύ "οστά", αλλά από τις βασικές θέσεις θα πρέπει να ξέρετε τι είναι ένα προϊόν.

Περισσότερα για χρήσιμα προϊόντα:

http://www.poleznye-produkty.org/publ/vse_chto_nuzhno_znat_ob_ovoshhakh/1-1-0-89

Λαχανικά: Υγιεινά και υγιεινά

Λαχανικά - ένα αναπόσπαστο κομμάτι της ανθρώπινης διατροφής. Είναι εξαιρετικά χρήσιμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, διάφορα οξέα, βιταμίνες και ενεργά στοιχεία στη μορφή που είναι εύκολο για τον οργανισμό να αφομοιωθεί. Μια ποικιλία από τα παραπάνω στοιχεία στη σύνθεση των λαχανικών και καθορίζει τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία. Όπως ίσως έχετε μαντέψει, αυτό το άρθρο θα συζητήσει τα λαχανικά, τη χρησιμότητά τους και την ανάγκη να είναι παρόντες στο τραπέζι μας.

Συνεχίζοντας τις ιστορίες μας για τη σωστή διατροφή, σήμερα θα μιλήσουμε για τα οφέλη των λαχανικών και την ανάγκη να τα φάμε. Ας πούμε λοιπόν για τη χρησιμότητα κάθε ξεχωριστού λαχανικού. Ας ξεκινήσουμε με την ντομάτα:

Οι φρέσκες ντομάτες είναι ιδανικές για την αναπλήρωση της απώλειας ορυκτών. Περιέχουν κάλιο (χρήσιμο για την καρδιά, απομακρύνει την περίσσεια του υγρού από το σώμα), μαγνήσιο (βοηθά στην προσαρμογή στο κρύο), σίδηρο (απαραίτητο για αναιμία), ψευδάργυρο (προάγει την ανάπτυξη των κυττάρων του δέρματος, μαλλιά και ταχύτερη επούλωση πληγών) για οστά), φωσφόρου (γενικές μεταβολικές διεργασίες του σώματος). Αυτά τα λαχανικά περιέχουν πολλά οξέα που το σώμα μας χρειάζεται για πλήρεις εργασίες.
Οι ντομάτες είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνες - Β1, Β2, Β3, Β6, Β9, Ε, αλλά οι περισσότερες είναι βιταμίνη C. 100 γραμμάρια ώριμων ντοματών ανά τρίμηνο παρέχουν την ανάγκη αυτής της βιταμίνης ενήλικα.
Μια άλλη ουσία που βρίσκεται στις ντομάτες είναι το λυκοπένιο. Αυτή η οργανική ένωση, η οποία δίνει στα λαχανικά κόκκινο χρώμα, είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό, ακόμη ισχυρότερο από τις βιταμίνες C και E. Η λυκοπένιο μειώνει επίσης τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Για τη σαλάτα ντομάτας έφερε το μέγιστο όφελος, θα πρέπει να σερβίρεται με ηλιέλαιο. Μαζί με φυτικά λίπη, το λυκοπένιο απορροφάται πολύ καλύτερα. Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι η ορμόνη της χαράς βρίσκεται επίσης στις τομάτες, επειδή αυτό το λαχανικό χρησιμεύει επίσης ως καλός μαχητής κατά της κατάθλιψης. Σε γενικές γραμμές, ακόμη και αυτά τα επιχειρήματα αρκούν για να καταλάβουμε ότι μια ντομάτα πρέπει απαραίτητα να υπάρχει στη διατροφή μας - η χρησιμότητά της είναι εξαιρετικά υψηλή.

Πηγαίνετε στο πιπέρι. Η περιεκτικότητα σε γλυκό πιπέρι βιταμίνης C υπερβαίνει το λεμόνι και ακόμη και η μαύρη σταφίδα! Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης βρίσκεται κοντά στο στέλεχος, δηλαδή στο τμήμα του φρούτου που συνήθως αποκόπτεται κατά τον καθαρισμό.
Στην πιπεριά, το ασκορβικό οξύ συνδυάζεται με τη βιταμίνη P, η οποία βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και των τοίχων τους. Στην προβιταμίνη Α πιπέρι περισσότερο από τα καρότα: η χρήση 30-40 γραμμαρίων πιπέρι την ημέρα συμβάλλει στην ανάπτυξη των τριχών, βελτιώνει την όραση, την κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων του σώματος. Το πιπέρι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β1, Β2, Β6 και ΡΡ, έτσι πάσχουν από κατάθλιψη, διαβήτη, δερματίτιδα, καθώς και κακή μνήμη, αϋπνία, έλλειψη δύναμης, σίγουρα θα πρέπει να συμπεριλάβετε τη βουλγαρική πιπεριά στη διατροφή.
Αν τρώνε μερικές φορές καυτερές πιπεριές τσίλι, θα βοηθήσει να ομαλοποιήσει την εγκεφαλική κυκλοφορία, να διευκολύνει την κατάσταση για άσθμα, βήχα, πονόλαιμο, γρίπη.
Η γλυκιά πιπεριά χρησιμοποιείται ακόμα και ως βάση για μια θρεπτική μάσκα: ο καρπός τρίβεται σε ένα μικρό πλαστικό τρίφτη, 1 κουταλάκι του γλυκού. οι ουσίες αναμειγνύονται με την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα και ένα αυγό. Η μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο και το λαιμό για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλένεται με ζεστό νερό. Έχει αποδειχθεί ότι το καυτό πιπέρι επιβραδύνει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων - αυτή η απόφαση έγινε από ερευνητές του Πανεπιστημίου του Πίτσμπουργκ και είναι πολύ χρήσιμο να το τρώμε σε καρκίνο των ωοθηκών.

Ο πολτός ραπανάκι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ινών, πηκτίνη και ανόργανα άλατα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο σε μια εύπεπτη μορφή, το ραπανάκι συμβάλλει στη διαδικασία σχηματισμού αίματος, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Μεταξύ των βιταμινών σε αυτό το λαχανικό είναι: C, B1, B2, PP. Φυσικά, στα πορτοκάλια, το λάχανο και η σταφίδα, υπάρχουν πολλά άλλα, αλλά μια δέσμη ραπανάκια στη βιταμίνη C αντικαθιστά μισό λεμόνι, τρεις ντομάτες ή δώδεκα δαμάσκηνα. Αλλά αυτή είναι η μισή καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για αυτή τη βιταμίνη.

Το ραπανάκι έχει υπέροχη επίδραση στην όρεξη. Τα ένζυμα βοηθούν στην αφομοίωση των πρωτεϊνικών τροφών, επιταχύνοντας το μεταβολισμό. Και αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό για όσους είναι παχύσαρκοι, διαβητικοί ή παχύσαρκοι. Η πικάντικη γεύση και η μυρωδιά των ραπανάκια διακρίνονται από οργανικά οξέα και αιθέρια έλαια σουλφοραφίνης.

Τα μπιζέλια αποτιμώνται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες. Τα μπιζέλια του σχεδόν όσο και στο βόειο κρέας. Αλλά, σε αντίθεση με την πρωτεΐνη κρέατος, είναι πολύ πιο εύκολο να χωνέψει, πλούσιο σε υδατάνθρακες και ιχνοστοιχεία. Τα πράσινα μπιζέλια περιέχουν βιταμίνες Β, καροτίνη, βιταμίνες C και PP. Αυτό που είναι ιδιαίτερα σημαντικό είναι ότι το μπιζέλι είναι η πηγή ενός από τα σπάνια αμινοξέα, η λυσίνη. Τα μπιζέλια πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή των καρδιαγγειακών ασθενών, καθώς περιέχουν πυριδοξίνη, επηρεάζοντας τη διάσπαση και τη σύνθεση των αμινοξέων. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει δερματίτιδα και σπασμούς. Λόγω του σεληνίου, το μπιζέλι θεωρείται ένας αντικαρκινικός παράγοντας που εμποδίζει την είσοδο ραδιενεργών μετάλλων στο σώμα. Στη λαϊκή ιατρική, ένα αφέψημα των κορυφών και των καρπών των μπιζελιών χρησιμοποιείται για να διαλύσει τις πέτρες στα νεφρά. Το μπιζέλι μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου, καρδιακής προσβολής, υπέρτασης. Η χρήση του επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος και ολόκληρου του σώματος.

Είναι γνωστό ότι το σκόρδο είναι καλό για την υγεία μας. Αυξάνει το επίπεδο τεστοστερόνης μειώνοντας το επίπεδο της κορτιζόλης, το οποίο απελευθερώνεται ως ανταπόκριση στο άγχος της προπόνησης, έτσι ώστε οποιαδήποτε προπόνηση να οδηγήσει στην αναπόφευκτη καταστροφή της μυϊκής μάζας. Το σκόρδο βοηθά επίσης να κατευθύνει την ορμονική ισορροπία προς αναβολισμό, επιταχύνοντας την ανάπτυξη των μυών. Πάρτε το σκόρδο συνιστάται το αργότερο μία ώρα πριν από την άσκηση.

Λάχανο - ο πιστός σύντροφος οποιουδήποτε προγράμματος για απώλεια βάρους. Το τεράστιο περιεχόμενο ινών και νερού, καθώς και η χαμηλή θρεπτική αξία, κάνουν το λάχανο ένα σταθερό λαχανικό για όλους τους υπέρβαρους. Τα φύλλα λάχαν επιβάλλουν μώλωπες, φλεγμονή των αρθρώσεων και τους μαλακούς ιστούς. Οι άνθρωποι λένε ότι η χρήση του λάχανου συμβάλλει στην καλύτερη ανάπτυξη των μαστικών αδένων στις γυναίκες και βοηθά στη διατήρηση μιας λεπτής μέσης. Ο χυμός από το λάχανο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γαλακτικό οξύ, ρυθμίζει την περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο αίμα και είναι απαραίτητη για τον διαβήτη. Ο χυμός από λάχανο βοηθά επίσης στην αϋπνία. Χρησιμοποιείται επίσης για το ξέπλυμα του στόματος κατά τη διάρκεια της φλεγμονής και των αιμορραγικών ούλων. Η κατανάλωση λάχανου στα τρόφιμα έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη ευεργετικής εντερικής μικροχλωρίδας. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο να τρώτε λάχανο με αιμορροΐδες, ουρική αρθρίτιδα και ασθένεια χολόλιθου. Τα ένζυμα λάχανου σκοτώνουν τον βακίλο του φυματιδίου και άλλα παθογόνα. Στη λαϊκή ιατρική, ο χυμός λάχανου μαζί με το ξηρό κρασί χρησιμοποιείται ως μέσο για να βοηθήσει μετά από το δάγκωμα των κουνημένων ζώων.

Οι πατάτες είναι ένας από τους κύριους προμηθευτές ορυκτών στο σώμα μας. Το 70% όλων των ορυκτών των πατάτων είναι άλατα καλίου, είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο, προάγουν την απομάκρυνση του νερού και του αλατιού από το σώμα και ρυθμίζουν τις μεταβολικές διαδικασίες. Οι κονδύλοι πατάτας περιέχουν στοιχεία όπως ο σίδηρος, ο φώσφορος, το ιώδιο, το νάτριο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο, το μαγγάνιο, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το νικέλιο, το κοβάλτιο και το βόριο. Πατάτες, την ίδια στιγμή, το λαχανικό με τις περισσότερες θερμίδες. Το άμυλο δίνει υψηλή διατροφική αξία στις πατάτες, αλλά ο ρόλος του στη διατροφή είναι μικρός. Κατά τη διάρκεια της πέψης στα έντερα, το άμυλο μετατρέπεται σε γλυκόζη, η οποία μεταφέρεται σε όλο το σώμα. Στα κύτταρα τα εγκαύματα γλυκόζης απελευθερώνουν ενέργεια για να λειτουργήσει το σώμα. Οι πρωτεΐνες πατάτας - οι πιο πλήρεις από όλες τις υπάρχουσες φυτικές πρωτεΐνες, έχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Αλλά η πατάτα είναι επίσης επικίνδυνη: συσσωρεύει τοξική ουσία - σολανίνη. Στους ώριμους κονδύλους η σολάνη είναι εξαιρετικά μικρή και δεν είναι επικίνδυνη. Αλλά οι κόνδυλοι που έχουν γίνει πράσινοι στον ήλιο συσσωρεύουν μεγάλη ποσότητα σολανίνης. Πολλά από αυτά συσσωρεύονται στην παλιά πατάτα, στο εξωτερικό της στρώμα και τα μάτια. Γι 'αυτό πρέπει οι παλιές πατάτες να καθαρίζονται καλά, να κόβονται τα μάτια. Πράσινο απαγορεύεται να τρώνε οι πράσινοι κόνδυλοι. Προσέξτε, καθώς οι πατάτες βρίσκονται στον κατάλογο των τροφίμων που είναι πλούσια σε χημικές ουσίες. Αναπτύξτε τον εαυτό σας, ή να το αγοράσετε από αξιόπιστους ανθρώπους.

Τεύτλα - ένα από τα πιο χρήσιμα για τα ανθρώπινα λαχανικά. Χρησιμοποιείται γενικά στο μαγείρεμα, οι θεραπευτικές του ιδιότητες βοηθούν στη λαϊκή και την παραδοσιακή ιατρική. Αυτό το λαχανικό ρίζας είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Στη Ρωσία, τα τεύτλα εμφανίστηκαν από τον 14ο αιώνα και οι άνθρωποι εκτιμούσαν το γούστο και τη χρησιμότητά τους. Τα τεύτλα περιέχουν τεράστιο ποσό σιδήρου, σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, είναι πολύ μπροστά από άλλα λαχανικά. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για το σχηματισμό αίματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο επιτρέπει στα τεύτλα να έχουν θετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα, επηρεάζει τη μνήμη και την απόδοση. Το κάλιο που χρειάζεται για τον άνθρωπο είναι επίσης παρόν σε αυτό το καταπληκτικό λαχανικό. Χάρη σε ένα ακόμη στοιχείο ιχνοστοιχείων - μαγνήσιο, το παντζάρια είναι επίσης χρήσιμο για το νευρικό σύστημα και επίσης επιβραδύνει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.

Όπως γνωρίζετε, αγγούρια είναι 95 τοις εκατό νερό. Τα αγγούρια περιέχουν C, B1, B2, P, προβιταμίνη Α, ένζυμα, αρωματικές και ανόργανες ουσίες (φωσφόρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο). Υπάρχουν σε αυτά μεταλλικά άλατα, όπως το κάλιο. Το αγγούρι ινών διεγείρει την εντερική κινητικότητα. Φρέσκα αγγούρια πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή για προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα, το συκώτι, τα νεφρά, την παχυσαρκία και την πολυαρθρίτιδα ανταλλαγής. Τα αγγούρια βελτιώνουν την όρεξη, έχουν διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα. Αγγούρι είναι μια μεγάλη πηγή ιωδίου. Και επειδή δεν υπάρχουν σχεδόν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες στο αγγούρι, δεν υπάρχει κίνδυνος υπερπληθυσμού όταν χρησιμοποιούνται αγγούρια.
Κατά την αγορά, θα πρέπει να επιλέξετε στερεά αγγούρια χωρίς βαθουλώματα, κορεσμένο πράσινο χρώμα. Δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα. Όσο μικρότερο είναι το αγγούρι, τόσο λιγότεροι σπόροι έχει, τόσο πιο γευστικό και πιο καθαρό.

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι εξαιρετικά χρήσιμη για τα άτομα με διαβήτη. Έδειξε ότι η συνεχής χρήση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Με τη συχνή χρήση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ μαζί με τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, η όραση βελτιώνεται επίσης πολύ! Η μοναδική χημική σύνθεση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ έχει καλή επίδραση σε όλους τους συνδέσμους και τους μηχανισμούς της ανάπτυξης ασθενειών του πεπτικού συστήματος, κάτι που επιβεβαιώνεται από πολλές μελέτες. Αυτή η ρίζα επίσης διεγείρει σημαντικά την κινητική δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Πίσω στην αρχαιότητα, τα κρεμμύδια έλαβαν πολλές ασθένειες. Υπήρχε ένα ρητό στη Ρωσία: «Όποιος τρώει ένα τόξο, ο Θεός θα παραδώσει από αιώνια βασανιστήρια». Μόνο εδώ στη Ρωσία σε κάθε σπίτι, καλύβα, καλύβα στην κουζίνα κρεμασμένα, και εξακολουθούν να κρεμάσουν δέσμες κρεμμύδι, το σκόρδο. Καθαρίζουν τον αέρα, σκοτώνουν τα μικρόβια και βοηθούν στην αποκατάσταση του ασθενούς. Τα κρεμμύδια ενισχύουν επίσης το στομάχι και τονώνουν την όρεξη. Προστατεύει επίσης από μια τέτοια δυσάρεστη ασθένεια όπως ο ίκτερος και μπορεί να λειτουργήσει ως χάπι ύπνου. Εάν έχετε φάει πολλά κρεμμύδια για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, σίγουρα θα νιώσετε υπνηλία. Για τους άνδρες, όλα τα είδη κρεμμυδιών είναι χρήσιμα σε οποιαδήποτε ποσότητα, ενισχύουν και αυξάνουν την ισχύ. Εάν έχετε πονόλαιμο, μην βιαστείτε να κάνετε διάφορες διαδικασίες. Ανακατέψτε το χυμό κρεμμυδιού και το μέλι στα μισά και τρώτε ένα κουταλάκι του γλυκού μερικές φορές την ημέρα. Εάν τραυματιστείτε και δεν υπάρχει τίποτα για να απολυμάνετε την πληγή - έχετε πάντα ένα τόξο, ένα εξαιρετικό μέσο απολύμανσης. Τα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν με ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, με ασθένειες του ήπατος, των νεφρών, των πνευμόνων και των γυναικών ασθενειών. Όχι μόνο τα κρεμμύδια είναι χρήσιμα, αλλά και τα πράσινα - και το πιο πολύτιμο μέρος της είναι το λευκό σαρκώδες πόδι.

Σας είπαμε για τα οφέλη των λαχανικών και εάν ενδιαφέρεστε για το θέμα της σωστής διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής, τότε μην χάσετε την ευκαιρία να διαβάσετε σχετικά με τους υγιείς καρπούς

http://lifeglobe.net/blogs/details?id=818

Άρθρο σχετικά με τα λαχανικά

Οι πατάτες είναι ένας τύπος πολυετών φυσαλίδων φυτών του γένους Solanum της οικογένειας Solanaceae (Solanaceae). Οι κονδύλοι πατάτας εδώ και πολύ καιρό αποτελούν πολύτιμο φαγητό, αντίθετα με τα δηλητηριώδη φρούτα που περιέχουν σολάνίνη.

Το σκόρδο

Το σκόρδο είναι ένα πολυετές βολβώδες βότανο. Το σκόρδο είναι ένα δημοφιλές λαχανικό σε πολλά έθνη. Έχει μια χαρακτηριστική οσμή και μεγάλη γεύση, έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα. Φάτε τους λαμπτήρες σκόρδου και τα νεαρά φύλλα ως φαγητό. Οι ποδίσκοι και τα βέλη των νεαρών φυτών είναι επίσης βρώσιμα. Έτσι, ολόκληρο το φυτό, εκτός από τις ρίζες και τις προστατευτικές φλούδες των γαρίφαλων, μπορεί να καταναλωθεί.

Ντομάτα

Μια τομάτα ή ντομάτα είναι μια κηπευτική κουλτούρα της οικογένειας του νηπιαγωγείου. Το όνομα "ντομάτα" προέρχεται από το ιταλικό "pomo d'oro", το οποίο σημαίνει χρυσό μήλο. Οι Αζτέκοι ονόμαζαν αυτή την λαχανική "ντομάτα", και οι Γάλλοι την μεταμόρφωσαν σε "τομάτα" (ντομάτα).

Για πολύ καιρό η ντομάτα θεωρήθηκε δηλητηριώδης και χρησιμοποιήθηκε ως διακοσμητική κουλτούρα. Με την πάροδο του χρόνου, οι ντομάτες άρχισαν να τρώγονται. Σήμερα, οι ντομάτες είναι μία από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες λαχανικών λόγω των πολύτιμων διατροφικών και διαιτητικών τους ιδιοτήτων, καθώς και μιας ευρείας ποικιλίας ποικιλιών. Οι ντομάτες καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος, σε θερμοκήπια και σε θερμοκήπια, σε μπαλκόνια και ακόμη και σε δωμάτια στα παράθυρα.

Καρότο

Καρότα - μια πολύτιμη καλλιέργεια λαχανικών, διαδεδομένη σε πολλές χώρες. Στον κόσμο υπάρχουν έως και 60 είδη καρότων. Μια τέτοια ευρεία κατανομή των καρότων εξηγείται από το γεγονός ότι αυτή η ρίζα καλλιέργειας είναι αρκετά ανεπιτήδευτη στην καλλιέργεια και καλλιεργείται σε μια ποικιλία κλιματικών ζωνών. Η μοναδικότητα των καρότων είναι ότι μπορείτε να τα συλλέξετε χωρίς να περιμένετε το τέλος της ανάπτυξης. Τα καρότα τρώγονται από ανθρώπους, κατοικίδια ζώα και άγρια.

Κρεμμύδι κρεμμυδιού

Κρεμμύδια - δύο τρία χρόνια βολβώδη φυτό του γένους ύψος Liliaceae από 50 έως 100 cm σαρκώδη μεμβρανώδης σχήμα βολβού πεπλατυσμένη μπάλα έχει μέγεθος έως 10-15 εκατοστά σε διάμετρο.. Οι εξωτερικές κλίμακες άσπρα κρεμμύδια, κίτρινο ή μωβ, και μίσχοι από τις ρίζες της δοκού υποχωρήσεις βολβούς. Το μίσχο κρεμμυδιού είναι παχύ, κοίλο, με πολλά φύλλα, συνήθως από 4 έως 8.

Ο πιο κοινός τύπος κρεμμυδιού - κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια έχουν μια συγκεκριμένη γεύση και οσμή, και όσο πιο νότια τα κρεμμύδια καλλιεργούνται, τόσο πιο γλυκά είναι.

Λευκό λάχανο

Ο λάχανος είναι μια διετής μονάδα. Το κεφάλι είναι ένας μεγάλος νεφρός, ο οποίος τρώγεται. Στον κόσμο υπάρχει μια τεράστια ποικιλία ποικιλιών λάχανου. Το λευκό λάχανο είναι το πιο κοινό από όλα τα είδη λάχανου. Λόγω της δυνατότητας μακροχρόνιας αποθήκευσης, το φρέσκο ​​άσπρο λάχανο είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.

Κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια είναι μια μάλλον δημοφιλής λαχανική καλλιέργεια, ανεπιτήδευτη, σχετικά ανθεκτική στη φλόγα και έγκαιρη ωρίμανση: οι πρώιμοι καρποί μπορούν να ληφθούν 40-45 ημέρες μετά τη βλάστηση.

Το κολοκυθάκι είναι μια ποικιλία κολοκύθας από μια κολοκύθα από ένα σκληρό βράχο, το οποίο περιλαμβάνει επίσης κολοκυθάκια και σκουός. Κολοκύθα ήρθε σε μας από τη Νότια Αμερική, όπου αρχικά μόνο οι σπόροι της καταναλώθηκαν. Οι Ιταλοί έχουν μαντέψει τη χρήση ανώριμων ωοθηκών, γι 'αυτό και το σκουός χρησιμοποιείται ευρέως σε μεσογειακά πιάτα.

Βουλγαρικό πιπέρι

Η βουλγαρική πιπεριά είναι ο καρπός ενός ετήσιου ποώδους φυτού της οικογένειας των μηρών του τόξου. Βουλγαρικό πιπέρι - η πιο κοινή ποικιλία πιπεριάς λαχανικών. Κατά την ωριμότητα, το πιπέρι είναι λαμπερό κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί ή λευκό, αλλά συχνά συλλέγεται πράσινο όταν είναι ιδιαίτερα καλό για κονσερβοποίηση.

Αγγούρι

Αγγούρι (συνηθισμένο αγγούρι, lat Cucumis sativus) είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας κολοκύθας, είδος Αγγούρι. Η πατρίδα των αγγουριών είναι υποτροπικά της Ινδίας και της Κίνας, όπου βρίσκεται ακόμη στη φύση, αλλά οι καρποί των άγριων αγγουριών είναι πολύ μικρά και πικρά λόγω του περιεχομένου των βρώσιμων ουσιών τους - κουκουρτιβιτίνες.

Παντζάρια

Τα τεύτλα είναι ένα ποώδες φυτό της οικογένειας των αμάραντων. Τα πιο διάσημα είδη: παντζάρια, ζαχαρότευτλα, κτηνοτροφικά τεύτλα. Οι σύγχρονες ποικιλίες τεύτλων προέρχονται από άγρια ​​τεύτλα, που καλλιεργούνται στην Άπω Ανατολή, στην Ινδία. Επί του παρόντος, τα τεύτλα καλλιεργούνται σε όλες τις ηπείρους (εκτός από την Ανταρκτική, φυσικά).

Μελιτζάνα

Το μελιτζάνα είναι ένα πολυετές βότανο του γένους Pascal. Συχνά καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό λαχανικών. Το ύψος αυτού του φυτού είναι κατά μέσο όρο 60 εκατοστά. Ωοειδές ή σφαιρικό φρούτων που κανονικά ονομάζεται μούρο συνήθως μωβ, διάμετρος είναι 20 cm, μήκος - 30 εκατοστά.

Κολοκύθα

Κολοκύθα συνηθισμένο - ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας κολοκύθας της οικογένειας κολοκύθας, πεπόνια και κολοκύθες. Ο καρπός της κολοκύθας μπορεί να φτάσει σε βάρος 25 κιλών. Οι μεγάλες κολοκύθες έχουν ινώδη πολτό, σε μικρότερους καρπούς ο πολτός είναι λιγότερο ινώδης.

Πεπόνι στο Πεκίνο

Το λάχανο του Πεκίνου (επίσης γνωστό ως petsay) είναι ένα λαχανικό, ένα φυτό της οικογένειας του Λάχανο. Πρόκειται για διετές φυτό, αλλά συχνότερα καλλιεργείται ως ετήσιο.

Λαχανικά

Τα λαχανικά είναι το βρώσιμο μέρος των ποωδών φυτών (φρούτα, μίσχοι, κόνδυλοι) ή άλλα στερεά λαχανικά, εκτός από τα καρύδια, τα φρούτα και τα δημητριακά.

Σπανάκι

Το σπανάκι είναι ένα ετήσιο βότανο της οικογένειας Sparach Amaranth. Πιστεύεται ότι η γενέτειρα του σπανάκι - Περσία. Το σπανάκι καλλιεργείται ως φύλλο λαχανικών.

Σέλινο

Το σέλινο είναι μια καλλιέργεια λαχανικών, μια διετή ή πολυετή φυτό της οικογένειας ομπρέλας. Στον κόσμο υπάρχουν περίπου 20 είδη σέλινου. Αυτό το φυτό είναι κοινό σε όλες τις ηπείρους (εκτός από την Ανταρκτική, φυσικά).

http://kulinarika.ru/ru/encyclopedia/78--ovoshchi

Σχετικά Άρθρα - Λαχανικά

8 εύκολες στην παρασκευή πιάτα λαχανικών, κοιτάζοντας τα οποία θα σιαλιώνουν

8 λαχανικά, τα οποία οι περισσότεροι από εμάς πάντα έκαναν λάθος

Ποια είναι η ζωή μας; Φαγητό Όχι, αρκετά σοβαρά και χωρίς καναπέ φιλοσοφία: η ευημερία και η μακροζωία εξαρτάται άμεσα από το τι τρώει ένα άτομο. Δεν είναι περίεργο, επειδή οι εμπειρογνώμονες είναι τόσο έμμονες συμβουλεύονται να κλίνουν στα λαχανικά. Παρεμπιπτόντως, γι 'αυτούς. Η αραίωση της διατροφής με βιταμίνες θα είναι πολύ πιο εύκολη εάν κόψετε τα λαχανικά "όπως θα έπρεπε". Απλά σκεφτείτε: οι περισσότεροι άνθρωποι το κάνουν λάθος, που απλά σπαταλά τα προϊόντα τους και το δικό τους χρόνο!

Πώς να προστατευθείτε από τα νιτρικά άλατα, εάν το σώμα απαιτεί έντονα φρέσκα λαχανικά

Γιατί οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε λαχανικά λανθασμένα: Η διφορούμενη ανακάλυψη ενός γιατρού που γύρισε τα πάντα ανάποδα

Ποιον δεν έκανε η μαμά στην παιδική ηλικία να τρώει λαχανικά; Ναι, και τώρα η "πράσινη" διατροφή δεν προωθεί μόνο τεμπέληδες. Αλλά όπως αποδείχθηκε, δεν είναι όλα τα λαχανικά εξίσου χρήσιμα. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και επικίνδυνα. Πώς να τρώτε λαχανικά σωστά, εξηγεί το διάσημο γιατρό και την εντυπωσιακή μελέτη του.

Πώς να μαγειρεύετε λαχανικά 2 φορές γρηγορότερα από το συνηθισμένο: το τέχνασμα που χρησιμοποιείται από τον σεφ

Το μαγείρεμα είναι μια χαλαρή διαδικασία που αξίζει να απολαύσετε, όπως ένα έτοιμο πιάτο. Αλλά είναι σε έναν τέλειο κόσμο και όμορφα cookbooks. Στην πραγματικότητα, το δείπνο συχνά μαγειρεύεται σε "ταχύτερη" βάση. Ειδικά όταν οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι ή στο σπίτι αναμφισβήτητα υπονοώντας στο γουργούρισμα των στομαχιών. Όταν μετρά κάθε λεπτό, δοκιμάστε αυτό το μαγειρικό τέχνασμα: θα μαγειρέψουν τα λαχανικά δύο φορές πιο γρήγορα.

Γιατί δεν είναι απαραίτητο να μεταφέρετε λαχανικά με τέτοια αυτοκόλλητα στο ταμείο και πώς να επιλέξετε σωστά τα προϊόντα

Πηγαίνοντας στο σούπερ μάρκετ για παντοπωλεία, θα πρέπει να κρατήσετε ανοιχτά τα αυτιά σας και να ανοίξετε τα μάτια σας. Και όχι μόνο για να μην τοποθετήσετε το καλάθι πάρα πολύ. Πάρτε, για παράδειγμα, αυτοκόλλητα σε λαχανικά και φρούτα. Τους είδαν όλοι, αλλά πολύ λίγοι άνθρωποι κοίταξαν προσεκτικά. Και μάταια. Μετά από όλα, μπορούν να πουν πολλά. Συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων που δεν θα έπρεπε να μεταφερθούν στο ταμείο.

Από την ιστορία των λαχανικών: 10 γνωστά προϊόντα που η γενετική έχει αλλάξει πέρα ​​από την αναγνώριση

Αποθήκευση βιταμινών: 10 ζωή hacking, πώς να κρατήσει τα λαχανικά και τα φρούτα νωπά όσο το δυνατόν περισσότερο

Οι μητέρες σε όλο τον κόσμο είναι ομόφωνα σωστές: πρέπει να τρώμε λαχανικά. Ειδικά στη ζοφερή εκτός εποχής και το κρύο χειμώνα. Η αβιταμίνωση δεν είναι ARVI σας, δεν είναι απαραίτητο να το αρρωστήσετε. Είναι κρίμα που με τα τέλη Σεπτεμβρίου οι τιμές των λαχανικών και των καρπών αρχίζουν να αυξάνονται, όπως η μαγιά. Και είναι προς το συμφέρον μας να διατηρήσουμε την αγορασμένη πηγή βιταμινών όσο το δυνατόν φρέσκων. Και αυτά τα 10 εφευρετικά χάκεια ζωής θα σας βοηθήσουν να μην χάσετε χρήματα.

http://novate.ru/blogs/tags/%EE%E2%EE%F9%E8/

Pro λαχανικά και φρούτα

Προσέξτε όταν επιλέγετε τα αγαπημένα σας φρούτα, μούρα και λαχανικά για το τραπέζι σας και τα τρώτε.

Τα φρέσκα βερίκοκα και τα ροδάκινα με άδειο στομάχι δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για άτομα με γαστρικό έλκος (GAL), έλκος του δωδεκαδακτύλου και οξεία γαστρίτιδα.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα και βερίκοκα αντενδείκνυνται για όσους πάσχουν από διαβήτη.

Οι πυρήνες των σπόρων βερίκοκων περιέχουν τη γλυκοσιδική αμυγδαλίνη, η οποία είναι δηλητήριο.

Ο θαλάσσιος δρυς επηρεάζει αρνητικά τη χοληδόχο κύστη, τον γαστρεντερικό σωλήνα και το πάγκρεας.

Από τα δαμάσκηνα θα πρέπει να εγκαταλειφθεί για την παχυσαρκία, τον διαβήτη και την αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού.

Το chokeberry και η μαύρη σταφίδα αντενδείκνυνται για αυξημένη πήξη του αίματος (ιξώδες).

Το Rowan και ο χυμός φραγκοστάφυλου δεν πρέπει να λαμβάνονται για γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος.

Ο χυμός πορτοκαλιού αντενδείκνυται στην περίοδο οξείας γαστρικού έλκους, δωδεκαδακτυλικού έλκους, καθώς και σε χρόνιες παθήσεις του παγκρέατος.

Ο χυμός λεμονιού προκαλεί καούρα, σοβαρό πόνο και εμετό. Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτά τα εσπεριδοειδή μόνο σε μικρές ποσότητες (1-2 φέτες τσαγιού και μέλι) και μόνο μετά τα γεύματα.

Η αποδοχή του φρέσκου χυμού τεύτλων οδηγεί σε ισχυρό σπασμό των αιμοφόρων αγγείων. Επομένως, ο φρεσκοστυμμένος χυμός τεύτλων πρέπει να αφεθεί να σταθεί για 2-3 ώρες, έτσι ώστε να χάσει τα επιβλαβή πτητικά κλάσματα. Το καλύτερο από όλα, ο χυμός τεύτλων απορροφάται από το σώμα σε μείγμα με μήλο ή χυμό λεμονιού σε αναλογία 1: 1.

Τα καρπούζια και τα αγγούρια λόγω των επιπέδων νιτρικών αλάτων σε υγιείς ανθρώπους μπορούν να προκαλέσουν ναυτία, εμετό, πόνο στο στομάχι και διάρροια. Τα καρπούζια είναι επίσης επικίνδυνα για τα μικρά παιδιά που μπορεί να εμφανίσουν σπασμούς και αφυδάτωση. Σε νεφροπαθείς, η κατανάλωση αυτών των λαχανικών προκαλεί γρήγορα κολικούς και η συνολική ευημερία επιδεινώνεται απότομα.

Τα αλατισμένα αγγούρια δεν πρέπει να καταναλώνονται από παχύσαρκους ανθρώπους, καθώς και από άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία.

Μελιτζάνα. Τα υπερβολικά ώριμα φρούτα τους περιέχουν πολλά αλκαλοειδή από σολάνες, με δηλητηρίαση που προκαλεί ναυτία, έμετο, διάρροια, εντερικό κολικό, έκλειψη συνείδησης, επιληπτικές κρίσεις και δύσπνοια. Ως εκ τούτου, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι νεαρές μελιτζάνες πρέπει να τρώγονται. Εάν εξακολουθείτε να έχετε δηλητηρίαση, το καλύτερο αντίδοτο είναι το γάλα, το ασπράδι αυγών και οι βλεννογόνες σούπες.

Τα σταφύλια μπορούν να οδηγήσουν σε διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα και του μετεωρισμού. Για τους ανθρώπους που πάσχουν από έλκη στομάχου, έντερα, νεφρά και ουροφόρους οδούς, είναι επιθυμητό να τρώτε σταφύλια χωρίς φλούδα. Επίσης, αντενδείκνυται ασθενείς με διαβήτη σταφυλιών.

Τα αχλάδια δεν μπορούν να καταναλωθούν μετά το γεύμα, τόσο περισσότερο ποτό με ακατέργαστο νερό.

Τα πεπόνια και το λάχανο αντενδείκνυνται για άτομα με γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος, καθώς προκαλούν φούσκωμα.

Το Sauerkraut δεν είναι κατάλληλο για υπερτασικούς ασθενείς, για άτομα με νεφρική και καρδιακή ανεπάρκεια, καθώς και για χρόνιες ηπατικές παθήσεις ή διάφορες κολίτιδες.

Το φρέσκο ​​κρεμμύδι μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των νεφρικών και ηπατικών ασθενειών. Είναι ασφαλέστερο να χρησιμοποιείτε βραστά κρεμμύδια, ενισχύει σημαντικά τις μεταβολικές διεργασίες.

Οι ρίζες του πράσινου και μαύρου ραπανάκι έχουν αρνητική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος.

Το σκόρδο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε ασθενείς με επιληψία, υπέρταση, φλεγμονή των νεφρών, καθώς και έγκυες γυναίκες.

Το χρένο αντενδείκνυται απόλυτα σε ασθενείς με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Οι μαρινωμένες ντομάτες πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή ασθενών που πάσχουν από γαστρεντερικές διαταραχές με υψηλή οξύτητα, υπέρταση, καρδιακές βλάβες, καθώς και αθηροσκλήρωση.

http://www.sunhome.ru/journal/118895

Άρθρο σχετικά με τα λαχανικά

Εδώ, με πρόθεση, βρήκα ένα ενδιαφέρον μικρό άρθρο, ίσως κάποιος να ενδιαφέρεται.

Οποιοδήποτε λαχανικό μπορεί να είναι τόσο επιβλαβές όσο και χρήσιμο!

Οι διατροφολόγοι λένε ότι κάθε λαχανικό μπορεί να είναι τόσο επιβλαβές όσο και χρήσιμο - και συχνά εξαρτάται μόνο από τη μέθοδο προετοιμασίας του. Η Έλενα Τερέσλινα, Διδάκτωρ Βιολογικών Επιστημών, Επικεφαλής του Εργαστηρίου Ανταλλαγής Λιπιδίων του Ρωσικού Επιστημονικού και Κλινικού Γεροντολογικού Κέντρου, μιλά για τις περιπλοκές της ατομικής προσέγγισης στα λαχανικά.

Η χρήση των μελιτζανών μπορεί να μειώσει σημαντικά το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, να ομαλοποιήσει το μεταβολισμό νερού-αλατιού και λιπιδίων, να απομακρύνει το άλας ουρικού οξέος από το σώμα. Μια απαραίτητη πηγή καλίου, ομαλοποιεί το μεταβολισμό του νερού και βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός. Αυτό το λαχανικό περιέχει ανεπαρκείς βιταμίνες Β1 και Β2, βιταμίνες PP.

Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε το δέρμα. Η φλούδα ώριμων μελιτζανιών που συλλέγονται στο τέλος της εποχής συσσωρεύει αλκαλοειδή σολάνίνη, μια φυσική τοξίνη που είναι εξαιρετικά επικίνδυνη για την υγεία ακόμη και σε μικρο δόσεις, ειδικά για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Αυτή η τοξίνη προκαλεί δυσπεψία. Ως εκ τούτου, οι υπερβολικά ώριμες μελιτζάνες πρέπει να καθαρίζονται από το δέρμα πριν από το μαγείρεμα.

Είναι πολύ απλό να διακρίνουμε τις νεαρές μελιτζάνες από τις υπερβολικές: οι νέοι είναι λαμπεροί και ελαστικοί, στο τμήμα είναι ομοιόμορφοι και δεν περιέχουν σχεδόν κανένα σπόρο. Οι υπερβολικές μελιτζάνες έχουν ματ δέρμα, μέσα υπάρχουν κενά, στην περικοπή υπάρχουν χονδροειδείς ίνες και μεγάλοι σκληροί σπόροι. Το Solanine συμβάλλει επίσης στην εμφάνιση πικρής γεύσης και μετά την κατανάλωση υπάρχει εφίδρωση στον λαιμό.

Οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο - ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά να νικήσουμε πολλές ασθένειες. Αποδεικνύεται ότι η χρήση τοματών μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, αναστέλλει την ανάπτυξη των ινομυωμάτων της μήτρας και των αδενωμάτων του προστάτη. Οι ντομάτες περιέχουν βιταμίνες της ομάδας Ρ, οι οποίες ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος. Οι ντομάτες περιέχουν πηκτίνη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό και ψευδάργυρο, η οποία προάγει την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος. Πιάτα από τομάτες αυξάνουν τα επίπεδα σεροτονίνης στο αίμα.

Οι ντομάτες είναι καλύτερα ψημένες και στραγγισμένες, ακατέργαστες. Στην κατεργασμένη κατάσταση, απελευθερώνεται περισσότερο λυκοπένιο, απορροφάται καλύτερα. Επομένως, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι ευεργετικές ιδιότητες της τομάτας αυξάνονται μόνο. Αν θέλετε να φάτε ωμό ντομάτες, τα πασπαλίζετε με αλάτι. Στη συνέχεια τα θρεπτικά συστατικά στην ντομάτα απορροφώνται καλύτερα.

Δεν συνιστάται αυστηρά να τρώτε πράσινες ντομάτες - περιέχουν σολανίνη. Και το οξαλικό οξύ των ντοματών είναι κακό για το μεταβολισμό του νερού-αλατιού. Επομένως, οι ντομάτες δεν συνιστώνται για ασθενείς με αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα και νεφρική νόσο.

Οι ανθοκυάνες που περιέχονται στις βαφές των τεύτλων έχουν αποδεδειγμένο αντι-καρκινογόνο αποτέλεσμα. Και τα φλαβονοειδή, τα οποία είναι επίσης πλούσια σε αυτό το λαχανικό, είναι ικανά να ανακουφίσουν τους αγγειακούς σπασμούς, να αυξήσουν την τριχοειδή δύναμη, να μειώσουν την αρτηριακή πίεση. Αποδεικνύεται ότι το τεύτλο έχει αντι-ακτινοβολία. Πρωταθλητής μεταξύ των λαχανικών σε περιεχόμενο ιωδίου.

Τα ακατέργαστα τεύτλα περιέχουν περισσότερες βιολογικά πολύτιμες ουσίες, αλλά απορροφώνται χειρότερα από το βραστό. Και το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών αποκτάται από χυμό τεύτλων. Ωστόσο, πρόσφατα συμπιέζεται συνήθως προκαλεί εντερικές κράμπες. Επομένως, πρέπει να διατηρείται για 2-3 ώρες σε ανοιχτό πιάτο έτσι ώστε όλες οι πτητικές ουσίες να βγαίνουν από το χυμό.

Τα τεύτλα συσσωρεύουν περισσότερα νιτρικά από άλλα λαχανικά. Ειδικά πολλά από αυτά περιέχονται στο μπόμπα: σιγουρευτείτε ότι κόβετε την κορυφή της ρίζας!

Ένα από τα λίγα προϊόντα στα οποία υπάρχει βιταμίνη U, που βοηθά στη θεραπεία του γαστρικού έλκους και του δωδεκαδακτυλικού έλκους. Ο ηγέτης μεταξύ των λαχανικών σε πρωτεϊνική περιεκτικότητα, η πηκτίνη (ένα αντιοξειδωτικό που προάγει την απομάκρυνση βαρέων μετάλλων από το σώμα) και η βιταμίνη C (είναι περισσότερο στο λάχανο απ 'ότι στα λεμόνια και τα πορτοκάλια).

Συνήθως το λάχανο αλατίζεται και το κουάζ. Όταν ζυμώνεται, η περιεκτικότητα της βιταμίνης C στο λάχανο αυξάνεται τρεις φορές - 200 γραμμάρια ζυμαρικών περιέχουν την μισή ημερήσια απαίτηση του σώματος για βιταμίνη C. Και το γαλακτικό οξύ, το οποίο σχηματίζεται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, προωθεί την διάσπαση και την καλύτερη απορρόφηση των πρωτεϊνών.

Αν το νωπό λάχανο συνιστάται για τη διατροφή των ασθενών με γαστρικό έλκος, τότε ζυμώνονται με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αντίθετα, αντενδείκνυται. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, δεν συνιστάται ούτε η λάχανο για τους υπερτασικούς ασθενείς που πάσχουν από νεφρικές και ηπατικές νόσους.

Αυτό το λαχανικό ρίζας περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή (κυρίως β-καροτένιο).

Τα καρότα πρέπει να βρασμένα ολόκληρα, ξεφλουδισμένα, σε μικρή ποσότητα γάλακτος. Το καροτένιο δεν καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία. Το σώμα μπορεί να το πάρει μόνο από βραστά λαχανικά. Ένα βρασμένο λαχανικό ρίζας περιέχει τρεις φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από ένα ωμό. Και πρέπει να μαγειρέψετε το σύνολο, χωρίς κόψιμο, και ειδικά χωρίς τη χρήση ενός τρίφτη - από τις κομμένες λαχανικά χρήσιμες ουσίες εξατμίζονται. Κόβουμε τα καρότα μετά το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, το περιεχόμενο της φλαρκρινόλης - μιας ουσίας που βοηθά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκινικών κυττάρων - αυξάνεται κατά 25%. Η βήτα-καροτίνη στο σώμα μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, και μόνο με την παρουσία λιπών - ιδανικά γαλακτοκομικών. Επομένως, ανακατεύουμε το χυμό καρότου με κρέμα ή γάλα.

Τα καρότα περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, οπότε αν υπάρχουν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε όχι ωμά αλλά βρασμένο. Εάν τρώτε καρότα κατά τη λήψη βιταμίνης Α, μπορεί να εμφανιστεί υπερβιταμίνωση - το δέρμα σας γίνεται κόκκινο και τα μαλλιά αρχίζουν να πέφτουν. Για εκείνους που βρίσκονται στη διαδικασία της απώλειας βάρους, τα βραστά καρότα δεν είναι χρήσιμα, επειδή έχουν υψηλό δείκτη γλυκόζης.

http://mirimanova.ru/blogs/show/40324

Διασκεδαστικά γεγονότα για τα λαχανικά


10η θέση: Η γογγύλη είχε σπαρεί κάποτε από το στόμα. Το γεγονός είναι ότι το γογγύλι έχει πολύ μικρούς σπόρους: υπάρχουν περισσότερα από ένα εκατομμύριο από αυτά σε 1 κιλό, και απλά να μην τα διασκορπίσουμε χειροκίνητα. Ωστόσο, για να φτύνουν δεν είναι ένα απλό θέμα, επομένως οι καλύτεροι "ψεκασμοί" αποτιμήθηκαν και τιμούσαν οι άνθρωποι. Στην αγορά για το μαστίγιο είπαν: "Αυτό δεν είναι γογγύλι για να σπείρετε!"

9η θέση: Το ζωμό τεύτλων στη Ρωσία χρησιμοποιήθηκε ως απολυμαντικό, και, φυσικά, έφαγε τόσο βρασμένα και ωμά. Και ήρθε σε μας από το Βυζάντιο, όπως αποδεικνύεται από την προέλευση του ρωσικού ονόματος από το ελληνικό "sfkekeli".

8η θέση: Υπάρχουν πολλά είδη λάχανων: κόκκινο, λευκό, κουνουπίδι... Mark Twain που ονομάζεται λάχανο κουνουπιδιού, αποφοίτησε από το κολλέγιο. Οι Αμερικανοί αποκαλούν λαχανικό "λάχανο" με πανεπιστημιακή εκπαίδευση.

7η θέση: Οι πατάτες εμφανίστηκαν στην Ευρώπη στα μέσα του 17ου αιώνα ως διακοσμητικό φυτό. Λέγεται ότι ένας συγκεκριμένος ναύαρχος έφερε αυτό το φυτό στην Αγγλία και, όταν ανατράφηκε, αντιμετώπισε τους φίλους του για να στεγανοποιηθεί και να αφήσει ψημένο στο πετρέλαιο. Οι επισκέπτες σπάζουν για πολύ καιρό. Στο XVIII αιώνα στη Ρωσία στο δικαστήριο αυτό το πιάτο εξυπηρετήθηκε ως επιδόρπιο. Πριν από τη χρήση, βρασμένο και πασπαλισμένο παχιά με ζάχαρη.

6η θέση: Τα μπιζέλια ήταν το πρώτο λαχανικό κλειστό σε κουτί από κασσίτερο.

5η θέση: Το αγγούρι στις αρχές του 18ου αιώνα στην Αγγλία ήταν πολύ σπάνιο και οι γιατροί ανταγωνίστηκαν για να αναζητήσουν τις αρνητικές του ιδιότητες. Ορισμένοι νόμιζαν ότι ήταν απλώς δηλητηριώδες, άλλοι - «ψύχονται» και προκαλούσαν κρυολογήματα.

4η θέση: Η ντομάτα θεωρήθηκε πραγματικά δηλητηριώδης. Για παράδειγμα, στο βιβλίο "Ο πλήρης οδηγός για την κηπουρική", που δημοσιεύθηκε στη Δανία το 1774, γράφτηκε: "Αυτά τα φρούτα είναι εξαιρετικά επιβλαβή, επειδή τα καταριέται αυτά που τους τρώνε". Στη Ρωσία, οι ντομάτες έχουν εδώ και καιρό ονομάζονται "φλυκιά μούρα".

3η θέση: Τα καρότα από το 1991 στην Ευρώπη θεωρούνται καρπός. Εντός της ΕΟΚ κανένας άλλος δεν τολμά να το ονομάσει λαχανικό ή ρίζωμα λαχανικών. Αυτό επιτρέπει στους πορτογάλους να συνεχίσουν την παραγωγή και την εξαγωγή μαρμελάδας καρότου, γιατί, σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα, η μαρμελάδα γίνεται μόνο από φρούτα.

2η θέση: Οι ειδικοί δεν έχουν ακόμη αποφασίσει αν ένας ανανάς είναι ένα λαχανικό ή ένα φρούτο. Κατά τη διάρκεια της Αικατερίνης Β, οι μεγάλοι γαστρονομιστές το χρησιμοποιούσαν εκτενώς σε γιορτές, αν και με ασυνήθιστο τρόπο για εμάς. Έτσι, ο αρίθμησης Αλέξανδρος Stroganov το σερβίρεται σε ξύδι, και στο Count Zavadovsky ήταν τεμαχισμένο σαν λάχανο, διατηρούνται σε γλάστρες και μαγειρεμένα borshch και shchi από αυτό.

1η θέση: Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα λαχανικά είναι το αρκτικό χρένο. Μπορεί να βρεθεί σε μακρινή Γροιλανδία. Ανθίζει ακόμη και όταν συμβαίνουν σοβαροί παγετοί.

http://facte.ru/food/803.html

Χρήσιμες ιδιότητες των λαχανικών για την υγεία

Χωρίς λαχανικά είναι αδύνατο να φανταστούμε την ανθρώπινη διατροφή. Αυτά τα φυτικά προϊόντα αποτελούν τη βάση της ζωτικής σημασίας δραστηριότητας του οργανισμού μας και βασικό παράγοντα στη διατήρηση της υγείας του.

Λάχανο, καρότα, αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πατάτες - η ποικιλία των λαχανικών κάνει το φαγητό μας νόστιμο και απίστευτα ποικίλο. Τρώμε λαχανικά ωμά, προετοιμάζουμε όλα τα είδη σαλάτες από αυτά, βράζουμε, στιφάμε, ψήνουμε και διατηρούμε για το χειμώνα.

Ωστόσο, η αξία των φυτικών καλλιεργειών δεν είναι μόνο σε μια ποικίλη διατροφή. Και για να είμαστε πεπεισμένοι για αυτό, θα σας ενημερώσουμε λεπτομερώς σχετικά με τα οφέλη των λαχανικών για ενήλικες και παιδιά, ποια ακατέργαστα λαχανικά και λαχανικά στον ατμό μας δίνουν και υπάρχει κάποια βλάβη από αυτά τα τρόφιμα;

Πολύτιμη σύνθεση λαχανικών

Για να μιλήσετε για τα οφέλη όλων των αγαπημένων σας λαχανικών, πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με τη μοναδική τους σύνθεση. Και το γεγονός ότι είναι πραγματικά μοναδικό, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία. Δικαστής για τον εαυτό σας:

Βιταμίνες

Τα λαχανικά είναι η κύρια πηγή βιταμίνης C για το ανθρώπινο σώμα (κουνουπίδι και λευκό λάχανο, μαϊντανός, κρεμμύδια, ντομάτες, σπανάκι και άνηθο). Μας παρέχουν προβιταμίνη Α (καρότα, κολοκύθα, μαρούλι, σπανάκι και σέλινο), βιταμίνη P (τσίλι, μαρούλι, ντομάτες), καθώς και βιταμίνες Β (μπιζέλια, σπανάκι, λάχανο, τεύτλα και καρότα). Το φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9) είναι πλούσιο σε σπανάκι και λαχανάκια Βρυξελλών και το νικοτινικό οξύ (βιταμίνη Β3) βρίσκεται στα μπιζέλια.

Ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες

Εκτός από τις βιταμίνες, τα λαχανικά μας παρέχουν βιταμινούχες ουσίες, όπως ινοσιτόλη και β-καροτένιο. Το β-καροτένιο είναι πλούσιο σε κίτρινα και πορτοκαλιά λαχανικά, καθώς και φυλλώδη λαχανικά (μαρούλι, σέλινο και μαϊντανό).

Ορυκτά

Τα λαχανικά είναι τα πλουσιότερα τρόφιμα σε μεταλλικό περιεχόμενο. Αυτό είναι εύκολο να εξηγηθεί γιατί, σε αντίθεση με τα φρούτα και τα μούρα, που είναι κορεσμένα με τον ήλιο, τα λαχανικά (τα περισσότερα από τα οποία είναι φυτά ριζών) λαμβάνουν ορυκτά από τα σπλάχνα της γης. Επιπλέον, οι καλλιέργειες λαχανικών παρέχουν το σώμα με ορυκτά πολύ καλύτερα από τα ζωικά προϊόντα.

Το ασβέστιο βρίσκεται σε σέλινο, κρεμμύδια και ραβέντι, και ο μαϊντανός και το σέλινο είναι πλούσιο σε κάλιο. Ο φώσφορος μπορεί να βρεθεί στα τεύτλα, τα λάχανα Βρυξελλών, τα μπιζέλια και το σπανάκι, και πάνω απ 'όλα ο σίδηρος είναι παρόντα στα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μπιζέλια, τα ραδίκια και όλα τα είδη λαχανικών. Εκτός από αυτές τις ορυκτές ενώσεις, τα λαχανικά περιέχουν χρώμιο και ψευδάργυρο, νικέλιο και χαλκό, ιώδιο και ασήμι.

60-90% λαχανικά αποτελούνται από νερό. Λόγω αυτής της δυνατότητας, τα προϊόντα αυτά δεν αποθηκεύονται για πολύ καιρό και ξεθωριάζουν γρήγορα. Το μεγαλύτερο μέρος του νερού βρίσκεται στα αγγούρια, τα μαρούλια, το λάχανο και τις ντομάτες. Ονομάζονται αλλοιώσιμα.

Κυτταρίνη

Τα λαχανικά μπορούν να καυχηθούν με υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες (από 10% έως 50%). Περισσότερο σε αυτά μόνο το νερό. Ταυτόχρονα, η μεγαλύτερη ποσότητα ινών βρίσκεται σε φακές, κολοκύθα, μπρόκολο, πατάτες και ντομάτες.

Άμυλο

Όλα τα λαχανικά μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες - αμυλούχα και μη αμυλώδη. Οι πατάτες, το καλαμπόκι, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και η σέλινο ρίζα είναι αμυλούχα και το αγγούρι, οι πιπεριές, το λάχανο, οι μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι μη αμυλούχα.

Phytoncides

Αυτές οι πολύτιμες ουσίες σκοτώνουν τα παθογόνα μικρόβια. Αρκετά από αυτά σε χρένο, σκόρδο, κρεμμύδια και ραπανάκια.

Στα λαχανικά, σχεδόν χωρίς λίπος. Η περιεκτικότητά τους δεν υπερβαίνει το 01-0,5%, ωστόσο είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Μπορούν να βρεθούν σε σόγια, καυτερή πιπεριά τσίλι, πατάτες και καλαμπόκι.

Σκίουροι

Δεν μπορεί να καυχηθεί με τα λαχανικά και την παρουσία πρωτεϊνών. Με αυτόν τον τρόπο χάνουν σημαντικά το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα σιτηρά. Ωστόσο, οι πρωτεΐνες που υπάρχουν στα λαχανικά είναι υψηλής ποιότητας (πατάτες, κάθε είδους λάχανο και όσπρια).

Εκτός από τις αναφερόμενες ουσίες, σε λαχανικά υπάρχουν και οργανικά οξέα, φαινολικές ενώσεις (ταννίνες, κατεχίνες), αζωτούχες, χρωστικές και πηκτίνες.

Προσθέτουμε επίσης ότι η σύνθεση των λαχανικών στη διατροφή του ανθρώπου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη γεωγραφία και το κλίμα. Οι Νότιοι καταναλώνουν περισσότερες ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες και φυλλώδη λαχανικά. Αλλά οι βόρειοι προτιμούν το λάχανο, τις πατάτες, το ρύζι, τα γογγύλια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Το σιτηρέσιο επηρεάζεται επίσης από την εποχή. Το καλοκαίρι, αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια και λάχανο πέφτουν στο τραπέζι μας, το φθινόπωρο - τεύτλα, καρότα και άλλα λαχανικά ρίζας. Ο χειμώνας και το φθινόπωρο είναι χρόνοι συντήρησης, γι 'αυτό παίρνουμε βιταμίνες και μέταλλα με λάχανο, πίκλες και όλα τα είδη roll-ups. Την άνοιξη, έρχεται η ώρα για τα ραπάνια, τα πράσινα κρεμμύδια, τα μαρούλια και τη λάρνακα. Όσον αφορά τις πατάτες και τα κρεμμύδια, αυτά τα λαχανικά πέφτουν στο τραπέζι μας ομοιόμορφα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.

Θερμίδες σε λαχανικά

Οι φυτικές καλλιέργειες θεωρούνται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Αλλά δεν είναι τόσο απλό. Σε ορισμένα λαχανικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι αρκετά υψηλή. Για παράδειγμα, τα λευκά φασόλια έχουν 300 kcal ανά 100 g προϊόντος, καλαμπόκι - 123 θερμίδες, πατάτες - 80 θερμίδες και τεύτλα - 50 kcal. Αυτό εξηγείται από την υψηλή περιεκτικότητα αμύλου σε αυτά τα προϊόντα, τα οποία κατά τη διαδικασία της πέψης των τροφίμων μετατρέπονται σε γλυκόζη.

Ταυτόχρονα, τα λαχανικά που δεν περιέχουν γλυκόζη και άμυλο, έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για παράδειγμα, το λευκό λάχανο περιέχει μόνο 27 kcal ανά 100 g προϊόντος, καρότα 34 kcal και ντομάτες 24 kcal, ραπανάκι 35 kcal και γλυκό πιπέρι που δεν υπερβαίνει τις 26 θερμίδες.

Αλλά τα πιο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και συνεπώς η διατροφή είναι τα κολοκυθάκια και τα πράσινα κρεμμύδια, που περιέχουν 20 kcal ανά 100 g, μελιτζάνα - 24 kcal, σαλάτα - 17 kcal και αγγούρι - 10 kcal. Τέτοια τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν χωρίς περιορισμούς, χωρίς φόβο να γίνουν καλύτεροι.

Χρήσιμες ιδιότητες των λαχανικών

Προμηθεύετε το σώμα με θρεπτικά συστατικά

Τα λαχανικά έχουν το πιο ισορροπημένο σύνολο θρεπτικών συστατικών. Είναι αυτά τα τρόφιμα που είναι οι κύριοι προμηθευτές βιταμινών και μετάλλων στο σώμα μας και επομένως τρώμε λαχανικά κάθε μέρα, μπορείτε εύκολα να διατηρήσετε την υγεία του σώματος, να το γεμίσετε με δύναμη και ενέργεια.

Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα

Η αναπλήρωση των απαραίτητων θρεπτικών ουσιών στο σώμα σε συνδυασμό με τη βελτίωση της αφομοιωσιμότητάς τους ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να τρώμε λαχανικά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, όταν το σώμα έχει ανεπαρκή θρεπτικά συστατικά λόγω της κακής διατροφής και του ελάχιστου ηλιακού φωτός και το ανοσοποιητικό σύστημα αρχίζει να εξασθενεί.

Καθαρίστε το σώμα

Τα λαχανικά μπορούν να καυχηθούν με υψηλή περιεκτικότητα σε μη εύπεπτες ίνες. Πολύτιμες φυτικές ίνες όπως μια βούρτσα "σκουπίζουν" από το σώμα των βλαβερών αποβλήτων και τοξινών. Χάρη σε αυτό, οι μεταβολικές διεργασίες στο σώμα βελτιώνονται, η διαδικασία καύσης λίπους εμφανίζεται πιο ενεργά, και το άτομο παραμένει λεπτό και κατάλληλο.

Βελτιώστε το έργο του πεπτικού συστήματος

Τα λαχανικά περιέχουν πολλές ουσίες που ενεργοποιούν την παραγωγή γαστρικού χυμού και συμβάλλουν στην καλύτερη πέψη των τροφίμων. Οι ίνες που περιέχονται στα λαχανικά βοηθούν στην προώθηση της τροφής μέσω των εντέρων, βοηθώντας έτσι στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, διεγείρει επίσης μηχανικά τα τοιχώματα του παχέος εντέρου, εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων. Οι ίνες είναι η βάση της ευεργετικής για τη διατροφή μικροχλωρίδας του εντέρου. Επιπλέον, απορροφά την περίσσεια χοληστερόλης στα έντερα, βοηθώντας την απομάκρυνση του από το σώμα, εμποδίζει το σχηματισμό λίθων στη χοληδόχο κύστη. Μια τέτοια ευεργετική επίδραση στο σώμα βοηθά στην αποφυγή ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Προωθήστε τη σύνθεση ορμονών και ενζύμων

Χάρη στις βιταμίνες, το σώμα συνθέτει ορμόνες και ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την κυτταρική διαίρεση, την παραγωγή αντισωμάτων, καθώς και την κανονική λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων.

Βελτιώστε τη σύνθεση του αίματος

Πολλά λαχανικά έχουν ευεργετική επίδραση στο σύστημα αίματος, βελτιώνοντας τη σύνθεση του αίματος και τις ρεολογικές παραμέτρους του. Χάρη στη χρήση λαχανικών, ένα άτομο προστατεύεται από την αναιμία, το μυελό των οστών και ο σπλήνας λειτουργούν καλύτερα και το ίδιο το αίμα παρέχει καλύτερα μικρά αγγεία και τριχοειδή αγγεία. Η ίνα που περιέχεται στα λαχανικά απορροφά την υπερβολική χοληστερόλη, η οποία αποτρέπει την αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα, είναι μια εξαιρετική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Τα ινίδια στο έντερο επιβραδύνουν την απορρόφηση απλών σακχάρων, γεγονός που συμβάλλει στη μείωση του γλυκαιμικού δείκτη των καταναλωθέντων τροφίμων, γεγονός που εμποδίζει την ανάπτυξη του διαβήτη.

Βοηθήστε στην απώλεια βάρους

Τα λαχανικά ορθώς θεωρούνται διαιτητικά προϊόντα, πράγμα που σημαίνει ότι οι άνθρωποι που σκέφτονται να χάσουν βάρος ή θέλουν να διατηρήσουν το βάρος τους με τον συνήθη τρόπο θα πρέπει σίγουρα να προσθέσουν λαχανικά στην καθημερινή διατροφή. Οι αδιάλυτες διαιτητικές ίνες, όταν αφομοιώνουν στο στομάχι, απορροφούν το γαστρικό υγρό και αρχίζουν να διογκώνονται, αυξάνοντας το μέγεθος, δίνοντας έτσι μια αίσθηση κορεσμού πολύ γρηγορότερα.

Αυξήστε τον τόνο του σώματος

Ορισμένα λαχανικά περιέχουν απλούς υδατάνθρακες (πατάτες, ζαχαρότευτλα, φασόλια) και, ως εκ τούτου, γεμίζουν το σώμα με ενέργεια, συμβάλλοντας στη διατήρηση της υγείας και διατηρώντας μια καλή διάθεση. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα αυτού του φαγητού ανά ημέρα θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε τον τόνο του σώματος χωρίς κανένα πρόβλημα.

Βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών

Η σύνθεση των λαχανικών περιέχει όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για το σώμα να διατηρεί υγιές δέρμα, να ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια. Τα άτομα των οποίων η διατροφή περιέχει το 50% των λαχανικών δεν υποφέρουν από βράσιμο και ακμή, δεν αντιμετωπίζουν δυσκολία και απώλεια μαλλιών και δεν γνωρίζουν τι εύθραυστα και απολεπιστικά νύχια.

Αποτρέψτε τις ρυτίδες

Τα λαχανικά όχι μόνο διατηρούν την καθαρότητα του δέρματος, αλλά το τροφοδοτούν τέλεια. Και να πάρει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ακόμα και με τα χρόνια, ο οργανισμός παράγει ενεργά κολλαγόνο και ελαστίνη - συστατικά που υποστηρίζουν την ελαστικότητα του δέρματος. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν ελάχιστα ζωικά προϊόντα και τρώνε ενεργά τα λαχανικά και σε ηλικία 45 ετών μπορούν να καυχηθούν για τη νεολαία και την ελαστικότητα του δέρματός τους.

Πρόκειται για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.

Πολλές μελέτες επιβεβαιώνουν ότι η καθημερινή κατανάλωση λαχανικών, τόσο ακατέργαστων όσο και θερμικώς επεξεργασμένων, είναι ένα προληπτικό μέτρο που μπορεί να αποτρέψει δεκάδες από τις πιο σοβαρές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της παθολογίας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, των ασθενειών του στομάχου, του ουροποιητικού συστήματος, των αρθρώσεων και της σπονδυλικής στήλης. Επιπλέον, τα άτομα των οποίων το ημερήσιο σιτηρέσιο περιέχει περισσότερο από το 50% των λαχανικών είναι 3 φορές λιγότερο πιθανό να εμφανίσουν καρκίνο.

Αυτό δεν είναι όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες που μπορούν να καυχηθούν τα λαχανικά. Κάθε ένας από τους εκπροσώπους των καλλιεργειών λαχανικών είναι μοναδικός και χρήσιμος με τον δικό του τρόπο. Για να δείτε αυτό, εξετάστε τα πιο δημοφιλή λαχανικά που πέφτουν στο τραπέζι μας. Και για λόγους ευκολίας, τα χωρίζουμε σε ομάδες ανά χρώμα (ανάλογα με το περιεχόμενο παρόμοιων ουσιών).

Κόκκινα λαχανικά

Γλυκό κόκκινο πιπέρι

Αυτό το φυτικό προϊόν είναι πλούσιο σε βιοφλαβονοειδή - ουσίες που το σώμα χρειάζεται να καθαρίσει τα αγγειακά τοιχώματα από το να κολλήσουν σε πλάκες χοληστερόλης. Αυτό το προϊόν δημιουργείται απλά για την πρόληψη ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Κόκκινο λάχανο

Αυτό το μάλλον σπάνιο λαχανικό στα γεωγραφικά πλάτη μας βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και διεγείρει την παραγωγή οιστρογόνων, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες. Αλλά το πιο σημαντικό, αυτή η καλλιέργεια εμποδίζει την ανάπτυξη του καρκίνου του μαστού και επομένως το κόκκινο λάχανο μπορεί κάλλιστα να ονομαστεί «θηλυκό» λαχανικό.

Ντομάτες

Αυτό το από τα αγαπημένα λαχανικά μας έρχεται στο τραπέζι σε πολύ διαφορετική μορφή. Η σαλάτα ντομάτας, ο κέτσαπ ή ο χυμός ντομάτας δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά πιάτα. Το γεγονός είναι ότι οι τομάτες πρακτικά δεν χάνουν τις ιδιότητές τους ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Ένα βασικό συστατικό αυτού του λαχανικού είναι το λυκοπένιο - μια καροτενοειδής χρωστική που μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα και εμποδίζει την εμφάνιση της υπέρτασης, την ανάπτυξη καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Παντζάρια

Η σύνθεση αυτής της γλυκιάς ρίζας είναι μια αλκαλοειδής βετανίνη, η οποία διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και προάγει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Και αυτό, με τη σειρά του, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ραπανάκι

Το καροτένιο υπάρχει στο ραπανάκι - μια κίτρινη-πορτοκαλί χρωστική που έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και την ικανότητα να καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες. Χάρη σε αυτό το συστατικό, η χρήση ραπανάκι παρατείνει τη νεολαία.

Κίτρινα Πορτοκαλικά Λαχανικά

Καρότο

Στο όμορφο καρότο ακόμη περισσότερο βήτα-καροτίνη από ότι στα ραπανάκια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι που επιθυμούν να παρατείνουν τη νεολαία του σώματος και να αποφύγουν την εμφάνιση πρώιμων ρυτίδων θα πρέπει να τρώνε τακτικά καρότα, τόσο σε φρέσκο ​​όσο και σε επεξεργασμένη μορφή. Και εκτός από την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, η βήτα-καροτίνη βελτιώνει την όραση, φροντίζει το δέρμα και τα μαλλιά. Επιπλέον, η κατανάλωση καρότων είναι επίσης μια ισχυρή αντικαρκινική δίαιτα. Είναι σημαντικό να συνδυάσετε τα καρότα με το φυτικό έλαιο πιο συχνά, διότι σε αυτή την περίπτωση τα θρεπτικά συστατικά της ρίζας απορροφώνται πολύ καλύτερα.

Κολοκύθα

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, η κολοκύθα είναι ένα από τα πέντε πιο χρήσιμα λαχανικά στον κόσμο και επομένως οι άνθρωποι χάνουν πολλά σπανίως τρώγοντας αυτό το μοναδικό προϊόν. Για παράδειγμα, η κολοκύθα είναι η απόλυτη ηγέτης στο περιεχόμενο των φυτικών χρωστικών που προστατεύουν τα μάτια από την ανάπτυξη καταρράκτη.

Καλαμπόκι

Το γευστικό και ζουμερό καλαμπόκι έχει επίσης ένα μοναδικό χαρακτηριστικό. Η κίτρινη χρωστική ουσία, η οποία δίνει σε αυτό το λαχανικό εξαιρετικό χρώμα, προστατεύει το δέρμα από τις αρνητικές επιπτώσεις των υπεριωδών ακτίνων.

Πράσινα λαχανικά

Όσπρια

Τα μπιζέλια, τα φασόλια, τα φασόλια και άλλες οσπριοειδείς καλλιέργειες μπορούν να καυχηθούν για την παρουσία χρωστικής ουσίας χαλαζέτνης, η οποία προστατεύει το σώμα από καρκινικούς όγκους, αποτρέπει την εμφάνιση γλαυκώματος, καταπολεμά αλλεργικές εκδηλώσεις και καταστρέφει δραματικά τους ιούς.

Μπρόκολο

Εάν χρειάζεστε ένα προϊόν που είναι ασφαλέστερο από άλλα για να προστατεύσετε από τον καρκίνο, τότε αυτό είναι αναμφισβήτητα το μπρόκολο. Αυτό το πράσινο λαχανικό δεν προστατεύει μόνο το σώμα από επιθετικές εκδηλώσεις από έξω, αλλά καθαρίζει ενεργά το σώμα από τοξίνες, σκωρίες και ραδιενεργές ουσίες. Επιπλέον, το μπρόκολο περιέχει χλωροφύλλη, που συμβάλλει στη διατήρηση του οξυγόνου στα κύτταρα του σώματος. Και αυτό το χαρακτηριστικό μας βοηθά να υποφέρουμε πιο εύκολα τις αγχωτικές καταστάσεις.

Σαλάτα

Αυτό το λαχανικό αποτελείται από ζεαξανθίνη, η οποία προστατεύει τον αμφιβληστροειδή από τις δυστροφικές αλλαγές.

Πράσινα σπαράγγια

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη, το προϊόν αυτό έχει έντονο διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο συμβάλλει στην κανονική λειτουργία των νεφρών. Το σπαράγγι βοηθά τα άτομα με οίδημα, καθώς και εκείνους που πρέπει να απομακρύνουν το υπερβολικό νερό από το σώμα.

Σπανάκι

Αυτά τα νόστιμα χόρτα είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε σίδηρο και διαθέτουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Και υπάρχουν πολλά καροτενοειδή που υποστηρίζουν την κανονική όραση και το υγιές δέρμα.

Λευκά λαχανικά

Το σκόρδο

Η στάση απέναντι στο σκόρδο μεταξύ των ανθρώπων είναι διφορούμενη και όλα εξαιτίας της πικάντικης γεύσης της. Συνδέεται με το συστατικό allicin, το οποίο είναι μια πραγματική καταιγίδα βακτηρίων και ιών. Επιπλέον, το σκόρδο προστατεύει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες και μειώνει τέλεια τη φλεγμονή.

Η αλικίνη είναι παρούσα στο κρεμμύδι, αν και σε μικρότερες ποσότητες. Αυτό το λαχανικό περιέχει πολλή βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει το σώμα από τη γήρανση. Επιπλέον, η χρήση κρεμμυδιών είναι μια καλή πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Πατάτες

Χωρίς αυτό το λαχανικό δεν μπορεί να φανταστεί τη διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου. Πουρές πατάτες, πατάτες τηγανιτές ή πατάτες "σε ομοιόμορφη" είναι σχεδόν πάντα παρούσες στη διατροφή μας. Αυτοί οι κόνδυλοι είναι χρήσιμοι στην περίπτωση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα και η πατάτα έχει ασθενές διουρητικό αποτέλεσμα, εξαιτίας της οποίας εξαλείφει τη διόγκωση και βοηθά τους ανθρώπους με καρδιακές και αγγειακές παθήσεις.

Λάχανο

Αυτή η αποθήκη βιταμινών και μετάλλων είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την καταπολέμηση της έλλειψης βιταμινών. Ειδικά σε αυτό το σχέδιο είναι χρήσιμη η βιταμίνη C, η οποία είναι πλούσια σε αυτό το λαχανικό. Δεν είναι λιγότερο σημαντική η ικανότητα του λάχανου να προστατεύει τον γαστρεντερικό σωλήνα από τον καρκίνο. Εδώ, η μεγαλύτερη αξία ανήκει στην ίνα, η οποία εμποδίζει τον σχηματισμό διεργασιών σποράς στο έντερο.

Ραπανάκι

Ραπανάκι με μέλι από αμνημονεύτων χρόνων που χρησιμοποιείται στην περίπτωση κρύου, και όλα αυτά επειδή αυτό το λευκό λαχανικό περιέχει αιθέρια έλαια και τερπένια. Ο χυμός ραπανάκι είναι μια εξαιρετική φυσική θεραπεία ενάντια στο κοινό κρυολόγημα (με τη μορφή σταγόνων) ή βήχας (με τη μορφή μουστάρδων).

Το ποσοστό κατανάλωσης λαχανικών

Για τα οφέλη για την υγεία, την αναπλήρωση βιταμινών και μετάλλων, καθώς και τη διατήρηση ενός λεπτού αριθμού, οι ενήλικες πρέπει να τρώνε τουλάχιστον 500 γραμμάρια λαχανικών την ημέρα (εκτός από τις πατάτες). Επιπλέον, αυτός ο κανόνας πρέπει να τηρείται το χειμώνα.

Τα οφέλη των λαχανικών για τα παιδιά

Για τα παιδιά, τα λαχανικά είναι ένα αναπόφευκτο φαγητό, και δεν είναι τίποτα το ότι ο πλιγούρι από λαχανικά είναι το πρώτο παιδικό φαγητό. Τα λαχανικά είναι ζουμερά και γευστικά, γεμάτα βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, και εκτός αυτού, τα ψίχουλα του σώματος καθαρίζουν απόλυτα τη στασιμότητα, τα σηπτικά βακτήρια, τις τοξίνες και τα ραδιονουκλίδια. Η ασφαλέστερη και ταυτόχρονα πιο χρήσιμη τροφή για τα παιδιά δεν υπάρχει στη φύση!

Για να μιλήσετε λεπτομερώς, εξετάστε τα οφέλη των βασικών λαχανικών για το σώμα του παιδιού.

Πατάτες

Αυτή είναι η κύρια πηγή βιταμίνης C για το σώμα του παιδιού και όχι επειδή υπάρχουν πολλές πατάτες, αλλά επειδή τρώμε πατάτες σχεδόν κάθε μέρα. Ως εκ τούτου, οι πατάτες μπορούν να ονομαστούν το κύριο λαχανικό για την ενίσχυση της ασυλίας του παιδιού. Και αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε κάλιο, το οποίο υποστηρίζει το έργο μιας μικρής καρδιάς.

Καρότο

Για τα παιδιά, ένα νόστιμο καρότο είναι η κύρια πηγή βιταμίνης Α, η οποία ονομάζεται επίσης βιταμίνη ανάπτυξης και όρασης. Προφανώς, για τα μοντέρνα παιδιά, το καρότο είναι το νούμερο 1 λαχανικό. Και ο χυμός καρότου είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για τον νεαρό οργανισμό (αρκεί για ένα ψίχουλο να δώσει φρεσκοτριμμένο χυμό ενός καρότου την ημέρα). Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε ότι το μωρό δεν φαίνεται αλλεργικό στα λαχανικά.

Κόκκινα τεύτλα

Προκειμένου να διατηρηθεί και να βελτιωθεί η σύνθεση του αίματος του μωρού, από το δεύτερο έτος της ζωής είναι χρήσιμο για τα ψίχουλα να δίνουν κόκκινα τεύτλα. Αυτή η ριζική καλλιέργεια διεγείρει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και προστατεύει από την ανάπτυξη της αναιμίας. Είναι σημαντικό μόνο να αραιωθεί ο χυμός τεύτλων στο μισό με άλλους χυμούς λαχανικών, διότι στην καθαρή του μορφή ένα τέτοιο ποτό μπορεί να ερεθίσει τον εντερικό βλεννογόνο του μωρού.

Λάχανο

Αν το μπρόκολο και τα φραγκοστάφυλα με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας μπορούν να δοθούν στο μωρό ήδη από έξι μήνες, τότε το κόκκινο και το λευκό λάχανο, το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και περιέχει πολύ θείο, θα πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή όχι νωρίτερα από το δεύτερο έτος της ζωής. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το λάχανο, το οποίο μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί από ενάμισι έτος. Αλλά τα παιδιά που δεν έχουν ηλικιακούς περιορισμούς στη χρήση λάχανου, θα πρέπει να λαμβάνουν αυτό το προϊόν όσο πιο συχνά γίνεται, γιατί εδώ συλλέγονται όλες οι απαραίτητες βιταμίνες για τα παιδιά στα λαχανικά, απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του νέου σώματος.

Κολοκύθα και Κολοκυθάκια

Puree από αυτά τα λαχανικά δίνουν τα μωρά με τη μορφή συμπληρωματικών τροφίμων από την πρώιμη παιδική ηλικία. Και πώς αλλιώς, επειδή αυτά τα νόστιμα τρόφιμα είναι πλούσια σε βιταμίνες και περιέχουν πολύ καροτένιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την ενίσχυση της όρασης. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών, ψημένων, αλλά φρέσκοι χυμοί από αυτά τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι.

Αγγούρι

Αυτό το λαχανικό δεν είναι πάρα πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά έχει διουρητικές ιδιότητες, υποστηρίζοντας έτσι το έργο του ουροποιητικού συστήματος του παιδιού. Και στα φρέσκα αγγούρια υπάρχει τάρτρονικό οξύ, το οποίο εμποδίζει το σχηματισμό λιπών από υδατάνθρακες και αντιστέκεται στην παχυσαρκία. Από αυτή την άποψη, φρέσκα αγγούρια θα ωφελήσουν τα παιδιά.

Ντομάτες

Οι ντομάτες για παιδιά είναι χρήσιμες σε οποιαδήποτε μορφή. Ένας παιδικός οργανισμός με ντομάτες λαμβάνει ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Β, πολλά μέταλλα και το πιο πολύτιμο αντιοξειδωτικό, λυκοπένιο.

Πράσινα μπιζέλια

Αυτό το υπέροχο προϊόν περιέχει φυτικές πρωτεΐνες που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την αύξηση βάρους του μωρού, καθώς και τις βιταμίνες Β που ενισχύουν το νευρικό σύστημα των ψίχουλων. Είναι σημαντικό μόνο τα μπιζέλια να είναι μικρά, επειδή τα μπιζέλια "ηλικίας" αναστέλλουν την πεπτική διαδικασία στο σώμα του μωρού.

Γλυκό πιπέρι

Αυτή η πολύτιμη πηγή καροτίνης, ασκορβικού οξέος και πυριτίου εισάγεται στη διατροφή του μωρού από περίπου δύο ετών. Είναι αλήθεια ότι, δεδομένου ότι το πιπέρι δεν έχει την καλύτερη επίδραση στη δουλειά του παγκρέατος, η χορήγηση του σε τροφή ενός παιδιού αξίζει ελάχιστες μερίδες.

Σκόρδο και κρεμμύδι

Οι φυτοντόνες που υπάρχουν σε αυτά τα λαχανικά προστατεύουν το παιδικό σώμα από παθογόνους ιούς και βακτήρια, γεγονός που σημαίνει ότι όλο το χρόνο, αλλά ειδικά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε κρεμμύδια και σκόρδα στα τρόφιμα του μωρού σας. Μπορείτε να μασήσετε ένα σκελίδες σκόρδο, κυριολεκτικά 1-2 λεπτά για να σκοτώσει όλα τα μικρόβια στο στόμα και το λαιμό.

Μέθοδος μαγειρέματος λαχανικών

Θεωρείται ότι το πιο ωφέλιμο για την υγεία είναι τα ωμά λαχανικά, τα οποία πρέπει να χρησιμοποιηθούν χωριστά ή να μαγειρευτούν από αυτά λαχανικά σαλάτες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σήμερα η ωμή διατροφή είναι πολύ δημοφιλής στον κόσμο. Πράγματι, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος ή κατάψυξης, ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά στα λαχανικά καταστρέφονται. Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο απλά. Η διαθεσιμότητα πολλών στοιχείων κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας αυξάνεται, πράγμα που πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη.

Μετά από μια σειρά μελετών, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα ωμά λαχανικά δεν είναι πιο χρήσιμα από τα βρασμένα ή στιφάδα λαχανικά. Για παράδειγμα, τα άτομα που καταναλώνουν μόνο ωμά λαχανικά έχουν αυξημένο επίπεδο β-καροτίνης, αλλά τα επίπεδα λυκοπενίου τους είναι σημαντικά χαμηλότερα. Επιπλέον, στις πρώτες ντομάτες το λυκοπένιο είναι ακόμη μικρότερο από ό, τι σε θερμικά επεξεργασμένα.

Αν μιλάμε για βιταμίνη C και βιταμίνες της ομάδας Β, τότε αυτές οι ουσίες καταστρέφονται έντονα σε υψηλές θερμοκρασίες. Το ίδιο καρότο ή μπιζέλι χάνει μέχρι και το 90% της βιταμίνης C στη διαδικασία συντήρησης. Και το σπανάκι χάνει 60% ασκορβικό οξύ κατά τη σβέση. Για το λόγο αυτό, τα λαχανικά είναι πολύ πιο ωφέλιμα για να βράσουν κυριολεκτικά για 2-3 λεπτά ή να προσθέσετε στα τρόφιμα στο τέλος της μαγειρικής για να ελαχιστοποιήσετε την απώλεια αυτής της πολύτιμης ουσίας στο 15%.

Ταυτόχρονα, το επίπεδο της βιταμίνης C στα κατεψυγμένα λαχανικά είναι υψηλότερο από ό, τι στα φρέσκα φρούτα. Αυτό είναι το κύριο όφελος των κατεψυγμένων λαχανικών.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες (Α, Ε, Δ και Κ), αντίθετα, μετά από θερμική επεξεργασία καθίστανται πιο προσιτές και απορροφούνται καλύτερα από το σώμα. Επομένως, το μπρόκολο, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και η κολοκύθα είναι πιο υγιεινά για να μαγειρεύουν παρά να χρησιμοποιηθούν ωμό. Αποκαλύπτει τα οφέλη από τα στιφάδο λαχανικά.

Λαχανικά: μεταποιημένα ή καταναλωμένα ακατέργαστα

Καρότο

Έχουμε ήδη αναφέρει ότι το καρότο χάνει το βήτα-καροτένιο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θερμικής επεξεργασίας. Ωστόσο, η χρωστική ουσία από τα βραστά καρότα απορροφάται 5 φορές καλύτερα και το βραστό καρότο είναι πολύ ευκολότερο να χωνέψει, το οποίο είναι ιδανικό για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις. Ταυτόχρονα, το βρασμό και η σβέση καταστρέφουν τις πηκτίνες και άλλα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν σε αυτό το λαχανικό.

Λάχανο

Αυτό είναι εκπληκτικό, αλλά τα θρεπτικά συστατικά στο λάχανο γίνεται περισσότερο αν μαγειρεύετε ένα λαχανικό στον ατμό. Εάν μαγειρεύετε ή βράζετε το λάχανο, το περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών και της καροτίνης σε ένα λαχανικό πέφτει. Η ίδια βιταμίνη U χάνεται κατά 10% κάθε 5 λεπτά και μετά από μισή ώρα θερμικής επεξεργασίας εξαφανίζεται εντελώς.

Εάν μαγειρεύετε το λάχανο, το περιεχόμενο της βιταμίνης C αυξάνεται 3 φορές. Επιπλέον, η λάχανο παράγει γαλακτικό οξύ, το οποίο βοηθάει στην πέψη των πρωτεϊνών.

Παντζάρια

Αυτό το βρασμένο λαχανικό χωνεύεται πολύ καλύτερα από το ωμό. Επιπλέον, μετά από θερμική επεξεργασία, τα τεύτλα γίνονται ένα ιδανικό καθαρτικό, βοηθώντας τον καθαρισμό των νεφρών και του ήπατος.

Πατάτες

Το εν λόγω λαχανικό ρίζας είναι μια πολύτιμη πηγή καλίου και βιταμίνης C. Ωστόσο, περιέχεται κυρίως στο φλοιό, το οποίο κόβεται πριν από τη θερμική επεξεργασία. Και αν θεωρήσετε ότι δεν τρώνε ακατέργαστες πατάτες, ο πιο χρήσιμος τρόπος για να τα φάτε είναι να προετοιμάσετε τις πατάτες "με ομοιόμορφη".

Μπρόκολο

Η ποσότητα των γλυκοσινολικών, που έχουν σχεδιαστεί για την καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων, αυξάνεται δραματικά όταν ατμός μπρόκολο. Και τα καροτενοειδή από το βραστό μπρόκολο χωνεύονται 10 φορές καλύτερα.

Σπανάκι

Αυτό είναι ένα άλλο λαχανικό πλούσιο σε καροτενοειδή και περιέχει πολύ χρήσιμο ασβέστιο. Αυτές οι πολύτιμες ουσίες απορροφώνται καλύτερα με την κατανάλωση βρασμένου σπανάκι.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά για να αποθηκεύσετε θρεπτικά συστατικά

1. Μην αποθηκεύετε λαχανικά σε φέτες. Πρέπει να κόβονται αμέσως πριν από την επεξεργασία.

2. Βράστε τα λαχανικά σε ένα δοχείο σμάλτου με ένα καπάκι.

3. Για να αποθηκεύσετε βιταμίνες και μέταλλα, τα λαχανικά πρέπει να ρίχνονται στο ήδη βραστό νερό.

4. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα περισσότερα λαχανικά περιορίζεται σε 6-8 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε τα λαχανικά περισσότερο, οι βιταμίνες και τα μέταλλα θα αρχίσουν να ξεχωρίζουν στο νερό. Αυτός είναι ο λόγος που οι ζωμοί λαχανικών χρησιμοποιούνται για να κάνουν σούπες.

5. Τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν χρειάζεται να αποψυχθούν πριν από το μαγείρεμα. Πέτα τους σε βραστό νερό, έτσι ώστε τα προϊόντα να χάσουν ένα ελάχιστο χρήσιμες ουσίες.

6. Όσο πιο συχνά θερμαίνετε τα πιάτα λαχανικών, τόσο λιγότερα οφέλη παραμένουν σε αυτά.

7. Για να διατηρήσετε τις βιταμίνες και τα ανόργανα συστατικά σε κατεψυγμένα λαχανικά, πρέπει να τα πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.

8. Πλύνετε τα κρεμμύδια και άλλα βότανα αμέσως πριν το ψήσιμο. Αυτό θα εξοικονομήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

9. Για να διατηρήσετε το λαμπερό χρώμα των λαχανικών, βυθίστε τα σε βραστό νερό και, μετά το μαγείρεμα, τα στείλετε αμέσως σε παγωμένο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά θα είναι επίσης ωραίο να τραγουδάμε.

10. Μην μαγειρεύετε τα λαχανικά λίγα λεπτά. Θα "φτάσουν" ανεξάρτητα.

Ζημία των λαχανικών

Δεδομένης της τεράστιας ποσότητας βιολογικά δραστικών ουσιών στα λαχανικά που ωφελούν τον οργανισμό, δεν πιστεύεται καν ότι αυτά τα προϊόντα μπορούν να βλάψουν την υγεία. Ωστόσο, είναι.

Κολοκυθάκια

Αυτά τα τρόφιμα δεν είναι κατάλληλα για άτομα με ελκώδη βλάβη του πεπτικού συστήματος και γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.

Λάχανο

Η χρήση του πρέπει να ελαχιστοποιείται σε άτομα με παγκρεατίτιδα, ελκώδη κολίτιδα, καθώς επίσης και έλκος στομάχου και έλκος δωδεκαδακτύλου. Και σε λάχανο σούπας πάρα πολύ αλάτι, το οποίο επιδεινώνει την κατάσταση των ανθρώπων που πάσχουν από υπέρταση.

Πατάτες

Με την παχυσαρκία, τον διαβήτη και τις φλεγμονώδεις διεργασίες στα έντερα της πατάτας είναι προτιμότερο να αρνηθεί ή να μειώσει τη χρήση του στο ελάχιστο.

Καρότο

Περιορισμοί στη χρήση αυτού του προϊόντος είναι εξάρσεις γαστρίτιδας και γαστρικού έλκους, φλεγμονή του λεπτού εντέρου, κολίτιδα και εντεροκολίτιδα.

Αγγούρια

Τα φρέσκα αγγούρια αυξάνουν την οξύτητα του γαστρικού υγρού και συνεπώς τα άτομα με ελκωτικές αλλοιώσεις του γαστρεντερικού σωλήνα δεν είναι κατάλληλα. Όσον αφορά τα αλατισμένα και μαριναρισμένα αγγούρια, θα πρέπει να απορρίπτονται από άτομα με παθήσεις του πάγκρεας, παθήσεις του ήπατος και των νεφρών, καθώς και υπερτασικούς ασθενείς.

Ασθένειες των νεφρών και του ήπατος, σοβαρές βλάβες του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και κάποιες καρδιαγγειακές παθήσεις είναι ένας περιορισμός για την κατανάλωση κρεμμυδιών σε ωμή μορφή.

Πιπέρι

Το πεπτικό έλκος και η χρόνια νεφρική νόσο αποτελούν αντένδειξη για την κατανάλωση πιπεριού. Αυτός ο κατάλογος μπορεί να αποδοθεί, και η γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα.

Ραβέντι

Πλούσιο σε οξαλικό οξύ, το οποίο προωθεί το σχηματισμό πέτρες στα νεφρά. Σε ουρολιθίαση και ουρική αρθρίτιδα, αυτό το προϊόν αντενδείκνυται.

Ντομάτες

Αυτά τα κόκκινα λαχανικά συμβάλλουν στο σχηματισμό φωσφορικών και οξαλικών νεφρών. Οι μαριναρισμένες ντομάτες δεν χρησιμοποιούνται για νεφρικές και καρδιακές παθήσεις.

Παντζάρια

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από άτομα με ουρολιθίαση, διαβήτη και παρουσία οξαλικών αλάτων.

Σέλινο

Αυτό το φυλλώδες φύλλο αντενδείκνυται για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Κολοκύθα

Δεν είναι κατάλληλο για άτομα με πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα, καθώς αυξάνει την οξύτητα του γαστρικού υγρού.

Αφαιρέστε από τη διατροφή χρένο θα πρέπει να είναι εκείνοι που πάσχουν από γαστρίτιδα, κολίτιδα, πεπτικό έλκος, παθολογίες του ήπατος και των νεφρών.

Στην περίπτωση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, τα λαχανικά που απαριθμούνται μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες και μόνο βραστά ή στον ατμό.

Τα υπόλοιπα λαχανικά δεν βλάπτουν το σώμα, το πιο σημαντικό, επιλέγουν για τον εαυτό τους φυσικά φυτικά προϊόντα που καλλιεργούνται χωρίς την προσθήκη νιτρικών, ζιζανιοκτόνων και παρασιτοκτόνων.

http://www.ja-zdorov.ru/blog/poleznye-svojstva-ovoshhej/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα