Κύριος Τσάι

Μειώστε τα ψάρια της Μαύρης Θάλασσας Περιγραφή, χαρακτηριστικά και οικότοπος σαφριδιού

"Από την Ταύρια", έτσι ακούγεται αρχικά το όνομα της Ακτής Μαύρης Θάλασσας. Στη δεξαμενή φέραμε από τις ακτές της Κριμαίας, οι οποίες παλαιότερα ονομαζόταν Ταύρια. Στα βορειοανατολικά, η χερσόνησος πλένεται από τη θάλασσα του Αζόφ. Το σαυρίδι Ατλαντικού μεταφέρθηκε από αυτό στην Μαύρη ακτή.

Κατά τη διάρκεια των αιώνων, τα ψάρια έχουν αλλάξει, καθιστώντας ένα ξεχωριστό είδος και την κύρια αλιευτική μονάδα της δεξαμενής. Στη μαύρη θάλασσα, ο αρπακτικός πολλαπλασιάστηκε γρήγορα και έγινε μεγαλύτερος από τους συγγενείς του Ατλαντικού. Οι τελευταίες φτάνουν σε μήκος 50 εκατοστών και ζυγίζουν περίπου ενάμιση χιλιόγραμμα. Η μείωση της Μαύρης Θάλασσας είναι επίσης 60 cm με μάζα κάτω των 2 κιλών.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά της Ακτής Μαύρης Θάλασσας

Στη φωτογραφία, η απόπτωση της Μαύρης Θάλασσας εμφανίζεται επιμηκυμένη και συμπιεσμένη από τις πλευρές. Η φόρμα επιτρέπει στα ψάρια να κολυμπούν με γρήγορο ρυθμό, καλύπτοντας το θήραμα. Έζησε σε πακέτα. Η μοναξιά της απόρριψης αποφεύγεται. Τα κοπάδια επιλέγονται με βάση την ηλικία. Οι ανήλικοι κρατούνται εκτός από τους ενήλικες. Οι ηλικιωμένοι δεν σταματούν να τρώνε νεότερους, όπως πικες σε γλυκά νερά.

Εκτός από τους συγγενείς τους, η εξάπλωση της Μαύρης Θάλασσας τρέφεται με καρκινοειδή, χάμσα, γερβίλο Αμπερίνας, μουστάρδα και κοκκινοσκουφίτσα. Κατά τα τελευταία δύο πρέπει να πάει κάτω στο κάτω μέρος. Συνήθως, η ηρωίδα του αντικειμένου επιπλέει στη στήλη του νερού. Στην επιστήμη, ονομάζεται πελαγία. Ως εκ τούτου, το μουλάρι ονομάζεται πελαγικό ψάρι.

Στα βράγχια των ορατών σκοτεινών σημείων. Το πίσω μέρος της ηρωίδας του αντικειμένου καλύπτεται με γκρι-μπλε κλίμακες. Οι πλάκες είναι μικρές. Ίδια στην κοιλιά, αλλά το ασήμι. Κατά μήκος του σώματος είναι μια πλάγια γραμμή από αιχμηρές, χονδροειδείς κλίμακες. Αναδιπλώνονται σε χτένα σαν ένα πριόνι. Είναι επικίνδυνο να ανακατέψετε κάτι τέτοιο. Εχθροί όπως ο τόνος, η μεγάλη ρέγκα και το σκουμπρί αποφεύγουν να επιτίθενται στο σαυρίδι από το πλάι.

Το επιμηκυμένο σώμα τελειώνει με ένα στέλεχος ουράς. Αυτός είναι ένας στενός ισθμός στο πτερύγιο. Τα πτερύγια στην πλάτη, το στήθος και την κοιλιά των ψαριών αναπτύσσονται άνισα. Οι άνω και κοιλιακές προεξοχές εκφράζονται και οι θωρακικές είναι μικροσκοπικές. Όλα τα πτερύγια είναι σκληρά.

Εργαζόμενοι ως πτερύγια και ουρά, η ηρωίδα του άρθρου επιταχύνει σε 80 χιλιόμετρα την ώρα. Επιτυχής θήρα εγγυημένη. Το κύριο πράγμα κατά τη διάρκεια της κυνηγά το ίδιο δεν γίνεται θήραμα. Τα μεγάλα μάτια του ιππέα επιβεβαιώνουν τους φόβους των ψαριών. Έκφραση κοντά στο φοβισμένο. Ανακαλύπτουμε σε ποια ταμιευτήρες να τα ψάχνουμε.

Ποιες είναι οι δεξαμενές που βρέθηκαν

Το όνομα της απόρριψης δείχνει τον οικότοπο των ψαριών. Ωστόσο, η διανομή του στη Μαύρη Θάλασσα είναι άνιση. Μικρά άτομα κρατούν κοντά στην ακτή. Μεγάλες αποχρώσεις πηγαίνουν στα βάθη του ανατολικού τμήματος της θάλασσας. Το καλοκαίρι, τα ψάρια κατανέμονται σε ολόκληρη την περιοχή του νερού. Ο λόγος είναι η θέρμανση νερού. Η ηρωίδα του άρθρου αγαπάει ένα ζεστό βιότοπο. Σχετικές με αυτές είναι οι αποχρώσεις της αναπαραγωγής του Σταυρίδη. Αφιερώνουμε το τελευταίο κεφάλαιο σε αυτόν.

Στο κρύο, η απόπτωση μειώνει τη διατροφή και τη δραστηριότητα. Ψάχνετε για θερμότητα, τα ψάρια προσκολλώνται στις ακτές του Καυκάσου και της Κριμαίας. Μέρος του πληθυσμού μεταναστεύει στη Θάλασσα του Μαρμαρά. Αυτή είναι η εσωτερική δεξαμενή της Τουρκίας, η οποία χωρίζει την Ασία από την Ευρώπη.

Τα μεγάλα ψάρια παραμένουν μακριά από την ακτή, αλλά πλησιάζουν πιο κοντά στην επιφάνεια. Γεωγραφικά, τα κοπάδια συγκεντρώνονται στα ύδατα μεταξύ Batumi και Sinop. Μέχρι το καλοκαίρι, η εξάπλωση της Μαύρης Θάλασσας ενεργοποιείται, πηγαίνοντας ακόμη και στην Αζοφική Θάλασσα.

Η ιδανική θερμοκρασία νερού για την απόρριψη είναι 17-23 μοίρες. Με αυτό το ζεστό ψάρι αρχίζει η αναπαραγωγή. Ο κανόνας ισχύει για όλες τις φυλές της Μαύρης Θάλασσας που διαιρούνται σε υποτύπους.

Τύποι της Μαύρης Θάλασσας

Όχι όλος ο Εύξεινος Πόντος μειώνεται. Το μήκος των 60 εκατοστών και το βάρος 2 λιβρών φτάνουν μόνο σε ένα από τα δύο είδη ψαριών. 2000 γραμμάρια, παρεμπιπτόντως, ένα βάρος ρεκόρ. Μείωση του βάρους αυτού στη Μαύρη Θάλασσα που αλιεύονται μόνο μία φορά. Οι ψαράδες πήγαν σε μια βάρκα σε μεγάλα βάθη.

Τα μικρά ψάρια στην ακτή είναι είτε μικρά από ένα μεγάλο υποείδος, είτε το δεύτερο είδος της Μαύρης Θάλασσας. Αυτά είναι ψάρια μήκους 30 εκατοστών, που ζυγίζουν περίπου 400-500 γραμμάρια.

Ψάρεμα για τη Μαύρη Θάλασσα Scad

Η απόρριψη της Μαύρης Θάλασσας είναι ένα ψάρι που παρουσιάζει ως νερό. Το ζώο πηδάει από αυτά στη ζέστη της αναζήτησης θηραμάτων. Πηδώντας χιλιάδες άτομα κάνουν τη θάλασσα να ξεχειλίζει. Αυτό είναι ένα σημάδι για τους αλιείς. Ένα άλλο σημάδι - τα δελφίνια. Τρώνε την ηρωίδα του άρθρου. Η παρουσία των δελφινιών δείχνει την παρουσία κοντά στο δείπνο τους, και ταυτόχρονα ανθρώπινη. Σερβίρεται στο τραπέζι με ψάρι, σαλάτες με κρέας, ψητά και τηγανητά ψάρια.

Πιάτα από τη Μαύρη Θάλασσα Scad είναι νόστιμα και θρεπτικά. Το κρέας είναι αρκετά λιπαρό, όπως το σκουμπρί, κορεσμένο με τα οξέα της ομάδας Ωμέγα-3. Το προϊόν διακρίνεται από ήπια οξύτητα. Το ξύσιμο είναι μια ευχαρίστηση. Δεν υπάρχουν μικρά οστά.

Οι ψαράδες παίρνουν τις βιταμίνες Β1, Β2 και Β3, Ε, Γ και Α. Από τα ιχνοστοιχεία, το κρέας κορένεται με κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο και νάτριο.

Είναι ενδιαφέρον ότι η γεύση της μείωσης της θάλασσας είναι πιο τρυφερή από την ωκεάνια. Το κύριο πράγμα που πρέπει να αποκλείσετε από το κεφάλι μαγειρέματος. Περιέχει δηλητήρια. Τα ζώα δεν δίνουν στα ψάρια ούτε κεφάλι.

Πιάστε την ηρωίδα του αντικειμένου από την ακτή ή από μια βάρκα. Η δεύτερη μέθοδος είναι πιο αποτελεσματική επειδή οι ψαράδες χρησιμοποιούν μια γραμμή. Ο τρόπος είναι σαν ψάρεμα σε μια τρύπα. Η γραμμή με το δόλωμα μόλις πηγαίνει κάτω στο νερό, πιο κοντά στο κάτω μέρος. Η διαφορά είναι ότι ο ψαράς στη βάρκα παρασύρεται. Το δόλωμα κινείται, όπως και η συνηθισμένη λεία αρπαγή.

Για την αλιεία από μια βάρκα επιλέξτε συντομευμένη περιστροφή μέχρι 2 μέτρα σε μήκος με ένα ελαστικό άκρο. Το πηνίο λαμβάνεται με την επιταχυνόμενη περιέλιξη της γραμμής αλιείας, χωρίς τον μηχανισμό αδράνειας. Ο τελευταίος είναι υπεύθυνος για τη χύτευση εργαλείων. Όταν βολβός, απλά βυθίζεται στο νερό.

Από την ακτή, η ηρωίδα του αντικειμένου αλιεύεται όχι μόνο με ένα αλιευτικό εργαλείο, αλλά και με ένα μικρό τύραννο. Έτσι καλούν την αντιμετώπιση της μακράς αλιείας με αγκίστρια και βύσματα. Το νήμα αφαιρείται από την ακτή, στερεώνοντας την τελευταία. Σε έναν τύραννο συνδέστε 80-10 άγκιστρα, καλυμμένα με φτερά φραγκόκοτας.

Στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας, αυτό το πουλί διατηρείται σε πολλά νοικοκυριά. Οι ιδιοκτήτες τους πωλούν φτερά στην αγορά. Εάν δεν έχετε δικό σας, οι ψαράδες αγοράζουν το δόλωμα, κρατώντας το στα αγκίστρια με αδιάβροχο βερνίκι ή συνδέοντας το με ένα λεπτό νήμα.

Στην ιδανική περίπτωση, μην διορθώσετε τον ασήμαντο τύραννο, αλλά κρατήστε τη ράβδο στο χέρι, ανακινώντας ελαφρά. Τα φτερά της φραγκόκοτας είναι επίσης ταλαντεύονται. Βλέποντας αυτό, η ακτή της Μαύρης Θάλασσας κολυμπάει. Ψάρεμα ασήμαντος τύραννος - απομίμηση της κίνησης στο νερό των καρκινοειδών. Ως εκ τούτου, τα εργαλεία πρέπει να οδηγούνται πάνω και κάτω.

Η γραμμή για τον τύραννο έχει διάμετρο περίπου 0,4 χιλιοστών. Ιδανικό για την ηρωίδα του αντικειμένου, αλλά είναι γεμάτη με ένα γκρεμό με ένα σάβαρο μεγάλων θηρευτών. Συνοδεύοντας τον παγιδευμένο ιππέα, καταφέρνουν να καταπιούν ψάρια που έχουν ήδη αγκιστρωθεί. Με αυτούς στην κοιλιά γίγαντες της θάλασσας αρχίζουν να βαδίζουν βαθιά μέσα, καταστρέφοντας τη γραμμή αλιείας.

Λαμβάνοντας υπόψη τους κινδύνους, οι αλιείς παίρνουν μαζί τους εφεδρική γραμμή αλιείας, γάντζους, βυτία. Το τελευταίο θα πρέπει να έχει σχήμα διαμαντιού, βάρους 80-100 γραμμαρίων.

Μια μαζική απόρριψη που πιάστηκε από κωνικά δίχτυα. Η εφαρμογή τους, καθώς και ένα plumb, απαιτεί εγγραφή. Η αλιεία μακριά από την ακτή της Μαύρης Θάλασσας επιτρέπεται μόνο σε όσους την έχουν περάσει.

Αναπαραγωγή και μακροζωία

Σκουμπρί παραγωγικό, ρίχνει χιλιάδες αυγά. Στα ζεστά νερά της ηρωίδας του αντικειμένου αναπαράγεται 4-5 φορές το χρόνο. Στο δροσερό, και τα δύο είδη της Μαύρης Θάλασσας αναπαράγονται 2 φορές.

Παρά την πολυπλοκότητα, ο αριθμός των μειώσεων της Μαύρης Θάλασσας μειώνεται. Οι επιστήμονες καλούν τη διακύμανση της διαδικασίας. Ο όρος αναφέρεται στις διαχρονικές διακυμάνσεις του αριθμού των πληθυσμών. Για τη μείωση της Μαύρης Θάλασσας που χαρακτηρίζεται από έντονες σταγόνες σε αριθμό. Σχετικά με το "κόκκινο βιβλίο", μέχρι στιγμής, δεν είναι.

Η ζωή μειώνεται 8-9 χρόνια. Τόσο πολύ κατανεμημένο στα περισσότερα ψάρια στη μαύρη θάλασσα. Η ποικιλία των ειδών σε αυτό, παρεμπιπτόντως, είναι περιορισμένη. Στη λίμνη υπάρχει ένας μεγάλος πίνακας με χαμηλό κορεσμό οξυγόνου. Η Τετάρτη δεν είναι κατάλληλη για τα περισσότερα ψάρια. Η μείωση είναι μια εξαίρεση. Αυτές περιλαμβάνουν περίπου 150 ακόμα trophies της Μαύρης Θάλασσας.

http://givotniymir.ru/stavrida-chernomorskaya-ryba-opisanie-osobennosti-i-sreda-obitaniya-stavridy/

Μαύρη Θάλασσα Scad

Τομέας: Ευκαρυωτικά

Βασίλειο: Ζώα

Τύπος: Χορδή

Κατηγορία: Ραπανάκι

Οικογένεια: Μείωση

Γένος: Μείωση

Πού ζει η υποτίμηση;

Το σαυρίδι ζει στη Βόρεια, Μαύρη και Μεσόγειο θάλασσα, καθώς και στον Ατλαντικό, τον Ειρηνικό και τους Ινδούς ωκεανούς. Αρκετά είδη σαυριδιών βρίσκονται στα ανοικτά των ακτών της Αργεντινής, της Αυστραλίας και της Νότιας Αφρικής. Τα ψάρια συνήθως κολυμπούν σε βάθος από 50 έως 300 μέτρα. Όταν έρθει το κρύο, το σαυρίδι μεταναστεύει στα θερμότερα νερά στις ακτές της Αυστραλίας και της Αφρικής. Στα παράκτια ύδατα της Ρωσίας ζουν έξι είδη από την οικογένεια σκουμπριού.

Περιγραφή περιγραφής

Τα σκουμπρί φτάνουν σε μήκος 30-50 εκατοστών με βάρος μέχρι 300-400 γραμμάρια. Το πραγματικό βάρος ορισμένων ατόμων μπορεί να υπερβαίνει το 1 κιλό. Το μεγαλύτερο σκουμπρί είχε βάρος 2 κιλά. Αλλά πιο συχνά υπάρχουν μικρότερα ψάρια. Το σώμα ενός σαυριδιού είναι σπειροειδές και επιμηκυμένο, καλυμμένο με μικρές κλίμακες. Τελειώνει με ένα λεπτό ουρά ουρά και ουρά πτερύγιο, το οποίο είναι ευρέως διχαλωτό. Οι οστικές πλάκες με αιχμές βρίσκονται κατά μήκος της πλευρικής γραμμής, οι αιχμές ορισμένων ψαριών μπορούν να κατευθύνονται προς τα πίσω. Προστατεύουν τα ψάρια από τους θηρευτές. Επίσης, το ψαροκόκκινο έχει 2 ραχιαία πτερύγια, στο πτερύγιο της ουράς υπάρχουν δύο αιχμηρές ακτίνες. Η μέση διάρκεια ζωής μιας απόκλισης φθάνει τα 9 περίπου χρόνια.

Τύποι τέρατα

Το γένος scad περιλαμβάνει περισσότερα από 10 είδη.

Ο κύριος μπορεί να ονομαστεί τα εξής:

  • Κοινό σαυριδιού (Ατλαντικός) (Λαγός Trachurus trachurus). Ζει στον Ατλαντικό Ωκεανό και στη Μεσόγειο, στο βορειοδυτικό τμήμα της Βαλτικής Θάλασσας, στη Βόρεια και τη Μαύρη Θάλασσα, στα παράκτια ύδατα της Αργεντινής και της Νότιας Αφρικής. Πρόκειται για σχολικό ψάρι μήκους περίπου 50 cm, με βάρος περίπου 1,5 kg.
  • Μεσογειακό σαυρίδι (Μαύρη Θάλασσα) (Lat Trachurus mediterraneus). Κατοικεί τον ανατολικό Ατλαντικό Ωκεανό, τη Μεσόγειο Θάλασσα, τη Μαύρη Θάλασσα, τη Θάλασσα του Μαρμαρά, στα νότια και νοτιοδυτικά τμήματα της Αζοφικής Θάλασσας. Το μήκος αυτού του τύπου σαυρίδι φτάνει τα 20-60 εκατοστά. Η πλευρική γραμμή του ψαριού καλύπτεται πλήρως με ασπίδες οστών. Το χρώμα της πλάτης είναι μπλε-γκρι, η κοιλιά είναι αργυρόλευκο. Το μεσογειακό σαυρίδι σχηματίζει τοπικά κοπάδια, τα οποία περιλαμβάνουν άτομα διαφορετικών μεγεθών. Το είδος αυτό αποτελείται από 2 υποείδη: το σαυρίδι της Μεσογείου (Trachurus mediterraneus mediterraneus) και το σαυρίδι της Μαύρης Θάλασσας (Trachurus mediterraneus ponticus).
  • Το νότιο άκρο (Trachurus declivis), ζει στον Ατλαντικό κοντά στις ακτές της Βραζιλίας, της Ουρουγουάης, της Αργεντινής, καθώς και στις ακτές της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας. Το σώμα των ψαριών φτάνει τα 60 εκ. Το κεφάλι και το στόμα του ψαριού είναι μεγάλα, το πρώτο ραχιαίο πτερύγιο έχει 8 σπονδυλικές στήλες. Τα ψάρια ζουν σε βάθος 300 μέτρων.
  • Το ιαπωνικό σαυρίδι (Trachurus japonicus) κατοικεί στα ύδατα της Νότιας Ιαπωνίας και της Κορέας, καθώς και στη Θάλασσα της Ανατολικής Κίνας. Το φθινόπωρο, βρίσκεται έξω από την ακτή του Primorye. Το σώμα του ιαπωνικού σαυριδιού έχει μήκος 35-50 cm. Τα ψάρια ζουν σε βάθος 50-275 μέτρων.

Τι τρώει;

Η κύρια λιχουδιά των ψαριών είναι το χαβιάρι πελαγικών ψαριών. Στο βάθος των ψαριών ξοδεύει λιγότερο από το χρόνο, κυρίως κυνηγούν κολύμπι πιο κοντά στην επιφάνεια της δεξαμενής.

Πώς ψαρεύει ένα ψάρι;

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των ψαριών από πολλούς από τους συγγενείς τους είναι το γεγονός ότι τα ψάρια φτιάχνουν στα ζεστά νερά των τροπικών χωρών σχεδόν όλο το χρόνο. Στη ζεστή εποχή, το σαυρίδι προτιμά να τοποθετεί αυγά στα ύδατα μεσαίου γεωγραφικού πλάτους.

Το Scad θεωρείται το πιο παραγωγικό ψάρι, μπορεί να απολύσει από ενάμισι χιλιάδες έως διακόσια χιλιάδες αυγά τη φορά.

Από τη στιγμή που ο σπόρος αναδύεται από τα αυγά και δεν έχει ακόμη φθάσει στην ηλικία του ενός, προσκολλώνται στον τρούλο των μεδουσών, οπότε φεύγουν από τους θηρευτές. Τα νεαρά ψάρια καταναλώνουν επίσης ζωοπλαγκτόν.

Διατροφική αξία και χημική. σύνθεση

Αυτός ο τύπος απόρριψης θεωρείται πιο νόστιμος από την ωκεάνια αδελφή του. Το κρέας αυτού του ψαριού είναι μεσαίο λίπος, τρυφερό, δεν περιέχει μικρά κόκαλα. Μπορεί να τηγανιστεί, να αλατιστεί, να μαλακώσει, να ψηθεί στο φούρνο, να μαγειρευτεί από το αυτί και να ψήσει το ψάρι. Δημοφιλή και κονσερβοποιημένα.

Χρήσιμη μείωση για το ανθρώπινο καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς περιέχει αρκετό ωμέγα-3 λιπαρό οξύ. Επίσης σε αυτό είναι μια μάζα άλλων χρήσιμων ουσιών - σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, μαγνήσιο, ιώδιο, ψευδάργυρος, νάτριο, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, φθόριο, κοβάλτιο και χρώμιο. Επιπλέον, ο φωσφόρος έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και αυξάνει την αποτελεσματικότητα και το ιώδιο ομαλοποιεί το μεταβολισμό, σταθεροποιεί την αιμοσφαιρίνη στο αίμα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 114 kcal

Βιταμίνη Α - 0,01 mg

Βιταμίνη ΡΡ - 7,3 mg

Βιταμίνη Β1 - 0,17 mg

Βιταμίνη Β2 - 0,12 mg

Βιταμίνη Β6 - 0,1 mg

Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) - 10 μg

Βιταμίνη C - 1,5 mg

Βιταμίνη Ε - 0,9 mg

Βιταμίνη ΡΡ - 10,7 mg

Βλάβη της απόρριψης

Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, το κρέας των ιχθυοπληθυσμών περιέχει αυξημένη ποσότητα υδραργύρου, η οποία προκαλεί επίμονες νευρολογικές διαταραχές. Επομένως, δεν συνιστάται η χρήση παιδιών και εγκύων από σκουμπρί.

Όταν βαθμολογείτε μια πτώση, φροντίστε να αφαιρέσετε το κεφάλι της: στο μέρος αυτό του σφάγιου συσσωρεύονται οι επιβλαβείς ουσίες στο θαλασσινό νερό.

Κατά την κατανάλωση του υπολείμματος, είναι απαραίτητο να υποβληθεί το σφάγιο σε μια διεξοδική επεξεργασία θερμοκρασίας, καθώς κάθε ωμά ψάρι αποτελεί πιθανή πηγή μόλυνσης από πολλά παράσιτα.

Σκουμπρί αυτί: Συστατικά

Εάν αγοράσατε ένα καλό ψάρι, τότε σίγουρα θα πρέπει να το μαγειρέψετε από το αυτί. Για τους σκοπούς αυτούς, η υποτίμηση της Μαύρης Θάλασσας είναι αρκετά κατάλληλη. Οι συνταγές για το μαγείρεμα με τέτοια ψάρια είναι τόσο απλές που ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να τα χειριστεί.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το αυτί παρασκευάζεται από τα πιο συνηθισμένα συστατικά, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

  1. Ένα και μισό λίτρο νερού.
  2. Μείωση - 0,8 kg.
  3. Πατάτες - 5 τεμάχια.
  4. Ένα καρότο.
  5. Μπαχαρικό.
  6. Ένα κρεμμύδι.
  7. Μαύρο πιπέρι
  8. Πράσινοι (άνηθος, μαϊντανός, κοράνι).
  9. Βούτυρο - 20 γραμμάρια.
  10. Τα φύλλα του κόλπου.

Μαγειρική σούπα

Τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από σπλάχνα και οστά αφαιρώντας την κορυφογραμμή. Κόψτε το σε μερίδες. Ρίχνουμε μισό λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, προσθέτουμε την ουρά, το κεφάλι και την κορυφογραμμή. Στη συνέχεια, βάλτε πιπέρι αρωματικό, μαύρο, ένα κεφάλι κρεμμυδιού και φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά και στη συνέχεια φιλτράρετε. Γεμίστε τις πατάτες και προσθέστε στο ζωμό.

Εν τω μεταξύ, τα ελαφρά ψιλοκομμένα καρότα σε φυτικό έλαιο. Στο ζωμό στείλετε τα κομμάτια ψαριών, τα καρότα και βράστε. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε αλάτι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μην καλύπτετε το δοχείο με ένα καπάκι. Μην παρεμβαίνετε στο αυτί, επειδή μπορείτε να σπάσετε την ακεραιότητα των ψαριών. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος θα πρέπει να προσθέσετε λάδι, αυτό θα δώσει το λίπος στο αυτί. Όταν σερβίρετε, η σούπα ψαριού στο τραπέζι πρέπει να πασπαλίζεται με φρέσκα βότανα και να αφήνει να ζυθοποιηθεί για μερικά λεπτά.

Φρυγμένο σαυρίδι

Η απόρριψη της Μαύρης Θάλασσας είναι καλή τηγανητά. Εάν δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε, τότε θα μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή. Η εξάπλωση της Μαύρης Θάλασσας, κατά κανόνα, είναι μικρού μεγέθους και ως εκ τούτου ψήνεται αρκετά γρήγορα. Ο βασικός κανόνας είναι ο καλός καθαρισμός των ψαριών. Ως επιτραπέζιο πιάτο μπορείτε να σερβίρετε πατάτες, ρύζι και σαλάτα.

  1. Αλάτι
  2. Μείωση - 1,5 kg.
  3. Μισό φλιτζάνι αλεύρι.
  4. Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Τα αγορασθέντα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται προσεκτικά και να εκσπλαχνίζονται, κατόπιν ξεπλένονται και αλάτι. Αφήστε το για λίγο για να απολαύσετε το αλάτι στο κρέας.

Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το λάδι και δώστε τη θερμότητα. Κάθε κομμάτι ψάρι κυλά σε αλεύρι και βάλτε σε ένα τηγάνι. Τα ψάρια τηγανίζονται από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα τελικά κομμάτια σε χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε την περίσσεια πετρελαίου. Αυτό είναι όλο, το σαυρίδι είναι έτοιμο.

Ψητό ψάρι

Όταν συζητάμε για το πώς θα μαγειρέψουμε την ακτή της Μαύρης Θάλασσας, μην ξεχνάτε ότι, όπως και κάθε ψάρι, μπορεί να ψηθεί. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι ίσως η πιο εύκολη. Εάν αγοράσατε πολλά ψάρια, τότε δεν θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα παραβολικό πιάτο γι 'αυτό, εξυπηρετήστε την απόρριψη ως ξεχωριστό πιάτο με λεμόνι και ελιές ή με σαλάτα λαχανικών.

  1. Μείωση - 1,5 kg.
  2. Αλάτι
  3. Ραφιναρισμένο λάδι.
  4. Καρυκεύματα για ψάρι.
  5. Ένα λεμόνι.
  6. Rosemary - ένα κλαδάκι.

Ψάρια καθαρίστε, πλύνετε, κόψτε το κεφάλι και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, λιπάνετε το με λάδι, τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριών και πασπαλίστε με δεντρολίβανο. Ψήνουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Σκουμπρί σούπα

Παύση της Μαύρης Θάλασσας (οι συνταγές που προτείνονται από εμάς είναι πολύ απλές) - καλό ψάρι. Πρόστιμα πρώτα μαθήματα γίνονται από αυτό. Νωρίτερα καταλάβαμε πώς να προετοιμάσουμε το αυτί. Τώρα θέλω να προσφέρω μια συνταγή για μαγειρική σούπα. Ναι, ναι! Είναι μια σούπα με ένα άλογο. Αποδεικνύεται νόστιμο και θρεπτικό. Αυτό το πιάτο λαμβάνεται από τη βουλγαρική κουζίνα.

Για το παρασκεύασμα θα χρειαστούν τα πιο απλά προϊόντα.

  1. Κονσερβοποιημένες ντομάτες - 0,7 kg.
  2. Δύο ή τρία scads.
  3. Ένα τόξο.
  4. Σκόρδο
  5. Ένα καρότο
  6. Πατάτες πατάτας - 4-5 τεμάχια.
  7. Μπαχαρικά, αλάτι, φυτικό έλαιο.

Μείωση της απόψυξης μου. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά για τη σούπα. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και ανοίγουμε ένα βάζο με ντομάτες. Στη συνέχεια, τα κομμάτια των ψαριών να βράσουν σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού. Προσθέστε το κλαδί μαϊντανού στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά, μετά βγάζουμε το ψάρι και αφήνουμε να στραγγίσει. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε κονσέρβες ντομάτας με χυμό, σιγοβράστε όλα τα λαχανικά για περίπου είκοσι λεπτά.

Το κρέας αποκοπής χωρίζεται από τα κόκαλα και σπάει σε μικρά κομμάτια. Τώρα βάζετε κομμάτια ψαριού, λαχανικά στον ατμό, πατάτες σε ζωμό ιχθύων. Μαγειρέψτε τη σούπα για τριάντα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε βότανα, σκόρδο και μπαχαρικά. Η σούπα είναι έτοιμη!

Για αυτό το πιάτο πρέπει να χρησιμοποιηθούν βουλγαρικά μπαχαρικά, συνδυάζονται καλά με τα ψάρια και δίνουν ένα θαυμάσιο άρωμα.

Κοκτέιλ Σαλάτα

Η μείωση της Μαύρης Θάλασσας (η φωτογραφία δίνεται στο άρθρο) είναι καλή για τη δημιουργία σαλάτας. Η περίφημη "Mimosa", κατά κανόνα, είναι έτοιμη κατά τη διάρκεια των διακοπών του Νέου Έτους, αλλά κανείς δεν ενοχλεί να μαγειρεύει μια τέτοια σαλάτα σε οποιαδήποτε άλλη στιγμή, ακόμα περισσότερο για να είναι αρκετά απλή.

Ωστόσο, η συνταγή μας είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική έκδοση. Δεν θα χρησιμοποιήσουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες, αλλά θα τα αντικαταστήσουμε με φλούδες κρεμμυδιού και ρύζι.

  1. Κονσερβοποιημένο ή καυτό καπνιστό σκουμπρί - 300 γραμμάρια.
  2. Ένα μισό φλιτζάνι ρύζι.
  3. Πέντε αυγά.
  4. Πράσινα κρεμμύδια.
  5. Τέσσερα καρότα.
  6. Αλάτι
  7. Μαύρο πιπέρι (έδαφος).
  8. Μαγιονέζα - ένα πακέτο.

Προετοιμάστε όλα τα συστατικά βράζοντάς τα. Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβες για το μαγείρεμα, θα πρέπει να το ζυμώσετε με ένα πιρούνι. Σε περίπτωση που το ψάρι καπνιστεί, πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Πάρτε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, λιπαίνετε τον πυθμένα του με μαγιονέζα και βγάζετε την κορυφή του ρυζιού, το οποίο πρέπει επίσης να λερωθεί. Στη συνέχεια, βάλτε τα ψάρια στην κορυφή, ένα στρώμα των χόρτων σε αυτό, μην ξεχάσετε να παλτό κάθε στρώμα με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, στην κορυφή, πασπαλίζουμε με τριμμένες πρωτεΐνες, και βάζουμε τα ψιλοκομμένα βραστά καρότα πάνω τους. Όταν όλα τα στρώματα τοποθετούνται, λερωμένα με μαγιονέζα, πασπαλισμένα με πιπέρι, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με τριμμένους κρόκους στην κορυφή. Στη συνέχεια στέλνουμε το πιάτο στο ψυγείο έτσι ώστε όλα τα στρώματα να είναι εμποτισμένα.

Οικονομική αξία

Οι κύριες θέσεις του σκουμπριού βρίσκονται στον Ατλαντικό, καθώς και στη Μεσόγειο και τη Μαύρη Θάλασσα. Παγιδεύεται με τη βοήθεια πελαγικών και τράτας βυθού, γρι-γρι και παραγαδιών. Στη νότια ακτή είναι το αντικείμενο του αθλητικού κυνηγιού, όπου είναι καλά αλιεύονται από τα φράγματα στο rulex. Σύμφωνα με τον FAO το 1999, τα βιομηχανικά αλιεύματα ανήλθαν σε 12.898 τόνους. Η Τουρκία (9.220 τόνοι) και η Ελλάδα (3.534 τόνοι) παρήγαγαν τα μεγαλύτερα αλιεύματα. Στα χωρικά ύδατα της Σεβαστούπολης, η ανάσυρση του σαυρίδιου έπεσε από 318 τόνους το 2008 σε 62 τόνους το 2011. Πωλείται σε νωπή και κονσερβοποιημένη μορφή και χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή ζωοτροφών με βάση το ψάρι.

Χαρακτηριστικά της αλιείας της Μαύρης Θάλασσας

Όπως δείχνει η πρακτική, η αλίευση της Μαύρης Θάλασσας δεν απαιτεί πρόσθετες γνώσεις και δεξιότητες, επομένως είναι κατάλληλη και για αρχάριους ψαράδες. Η κύρια διατροφή του σαφριδιού αποτελείται από μικρά ψάρια, τα οποία περιλαμβάνουν το Hamsa και άλλα μικρά ψάρια. Κατά τη διάρκεια του κυνηγιού, το σκουμπρί πηδά σε κοπάδια νερού.

Μπορείτε να πάρετε μια μείωση σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, αλλά η καλύτερη στιγμή για την αλίευση είναι η προ-αυγή περίοδο και η ανατολή του ηλίου. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η ψώρα είναι η μεγαλύτερη αλιευμάτων τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Στις αρχές του φθινοπώρου το σκάνδαλο scad πολύ εντατικά και σε μισή ώρα τέτοιας αλιείας μπορείτε να γεμίσετε ολόκληρο το κουβά με μικρά ψάρια. Η Scad δεν φοβάται το θόρυβο των μεγάλων σκαφών. Όπως ένα αρπακτικό ψάρι, έχει μια υπερβολική όρεξη, τρώει τα πάντα χωρίς να δει το δόλωμα. Είναι τέλεια αλιεύεται σε μικρά κομμάτια ρέγγας, στις γαρίδες και τα μαλακόστρακα της Μαύρης Θάλασσας. Συμβουλή για αρχάριους ψαράδες: Το καλύτερο δόλωμα για την απόρριψη είναι οι βραστές γαρίδες.

Μέθοδοι αλίευσης της Μαύρης Θάλασσας και τα απαραίτητα εργαλεία

Η απόρριψη μπορεί να είναι τελείως διαφορετική: μακρά περιστροφή, ράβδος αλιείας από το σκάφος ή δίκτυο πλωτών. Η απόρριψη αλιείας πρέπει να είναι ενεργοποιημένη χωρίς ένα ακροφύσιο να αντιμετωπίζει πολύπλοκη δομή με μεγάλο αριθμό αγκιστριών. Στην περίπτωση αυτή, ο χρυσός κανόνας λειτουργεί: όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των αγκίστρων που χρησιμοποιούνται, τόσο μεγαλύτερη είναι η ράβδος που θα χρησιμοποιηθεί. Είναι δυνατό να πιάσει μια πτώση επίσης από ένα χέρι, αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στο να πιάσει σε ένα plumb.

Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι η γραμμή αλιείας δεν συγχέεται με τα εργαλεία που βρίσκονται κοντά. Ως αποτέλεσμα, το σαυρίδι προσκολλάται στο δόλωμα επιθετικά, και ο ψαράς χρειάζεται μόνο να το πιάσει. Συχνά, η αλίευση της κοπριάς της Μαύρης Θάλασσας με την παραπάνω μέθοδο έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: χρησιμοποιείται ένας λεπτός, ελαφρός δρόμος μήκους από 3 έως 5 μέτρα (έχει ένα λεπτό μαστίγιο με γραμμή αλιείας με διάμετρο 0,2 mm) και ένα συρόμενο βάρος 5 γραμμαρίων και γραμμές αλιείας 0,18 χιλιοστά, ενώ το άγκιστρο πρέπει να είναι λαμπερό, πέμπτο ή έκτο μοντέλο.

Όταν ψάχνετε για απογείωση από ταχύπλοο, χρειάζεστε καλό, ζεστό εξωτερικό ντύσιμο, εργαλεία υψηλής ποιότητας, μια δεξαμενή για τη συλλογή αλιευμάτων, μια επαρκή παροχή πόσιμου νερού και τροφής (καθώς το σκάφος πηγαίνει στη θάλασσα νωρίς το πρωί και επιστρέφει στη νύχτα). Όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο αλιείας, χρειάζεστε την περιστροφή με ένα ειδικό καρούλι μη επεμβατικού τύπου και με ένα μάλλον ανθεκτικό μαστίγιο.

Ωστόσο, έμπειροι ψαράδες επισημαίνουν ότι γι 'αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα συνήθη αδρανειακά μοντέλα Rostov. Η κύρια γραμμή θα πρέπει να έχει διάμετρο 0,4 χιλιοστών. Εκτός από τη γραμμή αλιείας, χρειάζεστε επίσης ένα στοίχημα σε ένα μεγάλο περιστρεφόμενο, κατασκευασμένο από συνηθισμένη γραμμή αλιείας με διάμετρο 0,18 χιλιοστών. Ο αριθμός των αγκιστριών στο ποσοστό θα πρέπει να είναι 9-10 (τα άγκιστρα πρέπει να έχουν ένα στέλεχος 6 μοντέλων). Ειδική προϋπόθεση: ένα βάρος 120 γραμμαρίων πρέπει να τοποθετηθεί στο τέλος.

Απαγορεύεται η αλιεία σαφριδιού

Η αλιεία σαφριδιού είναι εξαιρετική για την αλίευση αρπακτικών ψαριών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο ασήμαντος τύραννος είναι ιδανικός για την αλίευση του ψαριού της Μαύρης Θάλασσας, είναι ένας θεαματικός, αξέχαστος και αποτελεσματικός τρόπος να πιάσουμε αυτό το άγριο ψάρι. Το όνομα αυτής της συσκευής λέει ότι δεν χρησιμοποιούνται διαφορετικοί τύποι δολωμάτων, και οι "παγίδες" είναι ειδικά λαμπερά λαμπερά στοιχεία που προσελκύουν την προσοχή των ψαριών.

Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο αλιείας σαφριδιού, τότε θα χρειαστείτε μια σκληρή, ισχυρή ράβδο μήκους 3,5 μέτρων (τελικά, η απόρριψη είναι ένα γρήγορο, αρπακτικό ψάρι). Οι δοκιμές δεικτών πρέπει να είναι περίπου 70-120 γραμμάρια. Όπως ήδη αναφέρθηκε, ο αριθμός των αγκίστρων που χρησιμοποιούνται θα πρέπει να αντιστοιχεί στο μήκος της επιλεγμένης ράβδου. Ας δώσουμε ένα παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείτε από δέκα ή περισσότερα άγκιστρα, τότε το μήκος της ράβδου πρέπει να είναι περίπου ίσο με 2,8 μέτρα.
Συμβουλή για αρχάριους ψαράδες: Όταν επιλέγετε ένα πηνίο για σκουμπρί, θα πρέπει να εστιάσετε στην προβλεπόμενη μέθοδο αλιείας. Όταν αλιεύετε από την ακτή, αξίζει να χρησιμοποιείτε μη περιστρεφόμενους τροχούς διαφορετικών μοντέλων. Εάν σκοπεύετε να πιάσετε τη Μαύρη Θάλασσα σε ένα plumb, τότε θα πρέπει να σηκώσετε τους αδρανειακούς τροχούς.

http://animals-mf.ru/stavrida-chernomorskaya/

Μείωση: φωτογραφία, μαγείρεμα, όφελος και βλάβη

Μείωση: περιγραφή, προετοιμασία, σύνθεση, όφελος και βλάβη

Ένας τέτοιος βιολογικός τύπος ψαριού, όπως και η απόρριψη, δεν υπάρχει στη φύση. Αυτή είναι μόνο η εμπορική ονομασία ορισμένων ειδών εμπορικών ειδών ψαριών, εκπρόσωποι ορισμένων γενών που ανήκουν στην οικογένεια Stavridovye (Carangidae).

Πρόκειται κυρίως για τους εκπροσώπους της φυλής Σταυρίδα (Trachurus), καθώς και αρκετούς εκπροσώπους των φυλών Carax, Selar, Selaroides.

Το σκουμπρί παράγεται σε πολύ μεγάλη κλίμακα, είναι το πιο πολύτιμο εμπορικό ψάρι. Η ετήσια παγκόσμια αλιεία σαφριδιού κυμαίνεται από 300 έως 1.400 χιλιάδες τόνους. Το μεγαλύτερο μέρος (έως και 90%) πέφτει στην πτώση του Περού.

Η οικογένεια σαφριδιού περιλαμβάνει περισσότερα από 150 είδη. Οι ακόλουθες τιμές έχουν την υψηλότερη εμπορική αξία:

1. Μειώστε κοινή (Ατλαντικός). Βρίσκεται στη Μεσόγειο, τη Μαύρη, την Αζοφική, τη Βαλτική και τη Βόρεια Θάλασσα, στο ανοικτό τμήμα του Ατλαντικού, συμπεριλαμβανομένων των ακτών της Νότιας Αφρικής και της Αργεντινής. Μειώστε τα συνηθισμένα - ψάρια μεσαίου μεγέθους. Το μέσο μήκος σώματος των ενηλίκων δεν υπερβαίνει τα 50 cm με μάζα 1,5 kg.

2. Νότια μείωση. Ζει στις ακτές της Βραζιλίας, της Αργεντινής, της Ουρουγουάης, της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας. Εμφανίζεται σε βάθη μέχρι 300 μ. Μορφολογικά, διακρίνεται από ένα μεγάλο κεφάλι με μεγάλο στόμα. Το μήκος των ενήλικων ατόμων είναι περίπου 60 εκ. Το πρώτο ραχιαίο πτερύγιο περιέχει οκτώ άκανθες.

3. Μείωση της Μεσογείου (Μαύρη Θάλασσα). Οικότοπος: Μαρμάρα, Μαύρος, Μεσόγειος, Αζοφική Θάλασσα, ανοικτό τμήμα του Ατλαντικού. Η πλευρική γραμμή αποτελείται από ισχυρά οστεώδη σκασίματα. Το μέγεθος των ενηλίκων ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με την προσφορά τροφίμων και τις συνθήκες διαβίωσης, το μήκος τους κυμαίνεται από 20 έως 50 cm. Η πλάτη είναι μπλε-γκρι, η κοιλιά έχει ασήμι-λευκό χρώμα. Αυτός ο τύπος σαυρίδι αντιπροσωπεύεται από δύο υποείδη: 1) σαυρίδι της Μαύρης Θάλασσας, 2) το πραγματικό μεσογειακό σαυρίδι.

4. Ιαπωνική μείωση. Εγκαθιστά τη Θάλασσα της Ανατολικής Κίνας, στα ανοικτά των ακτών της Κορεατικής Χερσονήσου και της νότιας Ιαπωνίας. Μερικές φορές μεταναστεύει στις ακτές του Primorye. Διατηρεί στη στήλη νερού σε βάθος από 50 έως 275 μέτρα. Μήκος σώματος από 35 έως 50 cm.

5. Περουβιανή πτώση (χιλιανή). Βρίσκεται κοντά στην ακτή του Περού, της Χιλής, της Αυστραλίας, της Νέας Ζηλανδίας και άλλων περιοχών του Νοτίου Ειρηνικού. Μήκος σώματος από 20 έως 40 cm. Διατηρεί σε βάθος 15 έως 60 cm.

Στα τροπικά μέρη του Ατλαντικού, του Ειρηνικού Ωκεανού και του Ινδικού Ωκεανού, βρέθηκαν πούρα και τσιπς. Χαρακτηριστικό τους χαρακτηριστικό είναι η παρουσία επιπρόσθετων πτερυγίων που βρίσκονται πίσω από το δεύτερο ραχιαίο και πρωκτικό πτερύγιο. Στην περίπτωση των δέκα ανδρών, το σώμα στρογγυλεύεται σε εγκάρσια τομή, δηλαδή δεν είναι πρακτικά συμπιεσμένο από τις πλευρές. Πίσω από την πλευρική γραμμή καλύπτεται με ισχυρές ασπίδες (για προστασία από αρπακτικά ζώα).

Περιγραφή περιγραφής

Οι αλιείς λαμβάνουν δίχτυα με μέσο βάρος έως και 400 γραμμάρια. Τα μεγαλύτερα σκουμπρί που εισέρχονται στα δίχτυα ζυγίζουν περίπου 2 κιλά.

Αλιεία - πελαγικά ψάρια (ζωντανά στη στήλη του νερού), που έχουν σχήμα ατράκτου μήκους περίπου 30 cm. Ορισμένα είδη ζουν μόνο σε ζεστά νερά. Ένα άλλο μέρος του είδους που προτιμά να παραμείνει στο κάτω μέρος, σπάνια πηγαίνει σε μεγάλα βάθη, βρίσκεται κοντά στα παράκτια ράφια.

Έχουν καλά αναπτυγμένα ραχιαία πτερύγια, όπως για τα θωρακικά πτερύγια, είναι μικρότερα από τα πτερύγια της πυέλου. Το σώμα των ψαλιδιών συμπιέζεται από τις πλευρές και τελειώνει με ένα ισχυρό στέλεχος ουράς, καλυμμένο με μικρές κλίμακες.

Η πλάτη είναι συνήθως μπλε γκρι, ασημένια κοιλιά.

Χαρακτηριστικό γνώρισμα του scorrid είναι μια καμπύλη πλευρική γραμμή που αποτελείται από οστέινα σκουλήκια με αιχμηρά άκρα, δίνοντάς το σχήμα πριονιού. Με τη βοήθειά του, οι σκόνες προστατεύονται από τα αρπακτικά ζώα - ρέγγα, σκουμπρί, τόνος.

Η μέση διάρκεια ζωής ενός Σταυρίδου είναι 9 χρόνια.

Μειώστε τον τρόπο ζωής

Το σκάσιμο κολυμπά πολύ γρήγορα, αναπτύσσοντας ταχύτητες μέχρι και 80 χλμ. / Ώρα, οπότε δεν υπάρχει λίπος στο κρέας τους. Είναι χάλια, τρώνε μικρά ψάρια, αλλά μερικές φορές ένα σημαντικό μέρος της διατροφής τους είναι οι γαρίδες, οι κεφαλόποδες, το ζωοπλαγκτόν και άλλα μικρά ασπόνδυλα.

Τα τέρατα οδηγούν μια ζωή πακέτου, κυνηγώντας κυρίως στα ανώτερα στρώματα του νερού.

Στα τροπικά και υποτροπικά γεωγραφικά πλάτη, τα νεκρά στρώματα πέφτουν όλο το χρόνο, και σε εύκρατα ωοτοκία την άνοιξη και το καλοκαίρι, μερικές φορές φθινόπωρο, περίοδο.

Τα τέρατα διακρίνονται από την υψηλή γονιμότητα. Ένα θηλυκό κάθε φορά μπορεί να σκουπίσει μέχρι και 200 ​​χιλιάδες αυγά. Οι προνύμφες που εκκολάπτονται από το χαβιάρι κρύβονται από τους αρπακτικούς κάτω από τους τρούλους των μέδουσας. Ο νεαρός Σταυρίδης τρώει το ζωοπλαγκτόν.

Μειώστε το μαγείρεμα

Το κρέας σκουμπριού εκτιμάται από το γεγονός ότι δεν περιέχει σχεδόν κανένα μικρό κόκαλο, έχει μια λεπτή γεύση με ξινή γεύση και μια αξεπέραστη γεύση.

Το Scad παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: τηγανητά, βρασμένα, αποξηραμένα και καπνιστά, ψητά, τουρσί και αλατισμένα. Το αυτί από αυτό αποδεικνύεται απλά πανέμορφο. Ωστόσο, σε βιομηχανική κλίμακα, το μεγαλύτερο μέρος της κατανάλωσης χρησιμοποιείται για την παρασκευή κονσερβών. Φαίνεται ότι σχεδόν κανείς δεν έχει ακούσει για το σαυρίδι σε φυτικό λάδι ή σάλτσα ντομάτας, το σκουμπρί πατέ.

Το μαγειρεμένο απόγευμα θα είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο όταν χρησιμοποιείται ως σνακ.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2200-stavrida-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Scad - περιγραφή, είδη, ενδιαιτήματα, τρόφιμα, ωοτοκία, συνταγές πιάτων + 95 φωτογραφίες

Scad - αναφέρεται στο αρπακτικό ψάρι, ζει σε θαλάσσια ύδατα, ανήκει στην κατηγορία των ακτίνων-πτερυγίων, οικογένεια σκουμπριού.

Το ψάρι έχει μια χαρακτηριστική τραχιά ουρά, η οποία βρίσκεται σε σχήμα σφήνας.

Περιγραφή περιγραφής

Σκουμπρί, ένα μικρό ψάρι, έχει μήκος μόνο 40 cm και ζυγίζει μεταξύ 280 και 270 γραμμάρια. Τα ξεχωριστά, μεγαλύτερα σκάνδαλα μπορούν να ζυγίσουν ένα ολόκληρο κιλό. Υπήρξαν περιπτώσεις κατά τις οποίες οι αλιείς αλιεύονταν από μια πτώση που ζυγίζει περισσότερο από ένα και μισό κιλό.

Πιο συχνά σε σκουμπρί μικρού μεγέθους. Το σώμα των ψαριών είναι πιο επιμηκυμένο με μικρές κλίμακες. Τα οστά με αιχμηρές αιχμές βρίσκονται στις πλευρές της πλάτης, και συχνά επιστρέφονται.

Αγκάθια, όλα αυτά τα ψάρια πρέπει να προστατεύουν από τους αρπακτικούς. Κατά μέσο όρο, το σαυρίδι μπορεί να ζήσει όχι περισσότερο από 8 χρόνια.

Τύποι τέρατα

Ο συνολικός αριθμός των ειδών αυτών των ψαριών δεν υπερβαίνει τα 10. Ονομάζουμε τους κύριους τύπους υποβάθμισης:

Σκουμπρί

Τα ψάρια ζουν στα ύδατα του Ατλαντικού, στη Βόρεια, στη Μαύρη Θάλασσα, στα παράκτια ύδατα της Αργεντινής, της Αφρικής, καθώς και στη Μεσόγειο Θάλασσα.

Αυτός ο τύπος ζύθου ζει σε κοπάδια, κάθε ψάρι έχει μήκος 47 εκατοστά και ζυγίζει περίπου ενάμιση χιλιόγραμμα.

Μεσογειακή πτώση

Αυτό το είδος βρίσκεται στο ανατολικό τμήμα του Ατλαντικού Ωκεανού, καθώς και στις θάλασσες της Μεσογείου και του Μαρμαρά. Η απόρριψη μπορεί να κυμανθεί από 25-55 εκατοστά. Σε κάθε πλευρά το σώμα του ψαριού καλύπτεται με οστεώδεις ασπίδες.

Το πίσω μέρος της γκρι σκάνδαλο είναι μπλε με μπλε απόχρωση, η κοιλιά είναι λευκό με αργυρόχρωμα εγκλείσματα.

Η μεσογειακή απόκλιση βρίσκεται στα σχολεία και σε ένα πακέτο υπάρχουν ψάρια εντελώς διαφορετικού μεγέθους.

Αυτός ο τύπος ψαριού αποτελείται από δύο υποείδη, δηλαδή τη μεσογειακή υποβάθμιση και τη Μαύρη Θάλασσα.

Μειώστε

Βρίσκεται στον Ατλαντικό Ωκεανό κυρίως στις ακτές της Βραζιλίας, της Ουρουγουάης και της Αυστραλίας. Επίσης, τα ψάρια βρίσκονται στη Νέα Ζηλανδία, αλλά σε μικρότερες ποσότητες. Το σώμα αυτού του τύπου ψαριών δεν έχει μήκος μεγαλύτερο από 60 cm.

Το σκουμπρί διακρίνεται από ένα μεγάλο κεφάλι και μια μεγάλη στοματική κοιλότητα, στο πρώτο πτερύγιο στην πίσω περιοχή υπάρχουν 8 σπονδυλικές στήλες. Τα ψάρια ζουν σε βάθος 250-300 μ.

Ιαπωνική μείωση

Ζει στα ύδατα της Ιαπωνίας και της Νότιας Κορέας, περισσότερο από τα οποία μπορεί να δει κανείς στη Θάλασσα της Κίνας. Το φθινόπωρο, τα ψάρια κολυμπούν στις ακτές του Primorye.

Το ιαπωνικό σαυρίδι έχει μήκος μόνο 37 εκ. Ζει σε βάθος 100-250 μέτρων.

Πού είναι το σαυρίδι;

Ο κύριος βιότοπος της υποβάθμισης είναι η βόρεια, η Μαύρη και η Μεσόγειος Θάλασσα, όπου βρίσκεται σε μεγάλους αριθμούς. Μικρές σχολές ψαριών μπορούν επίσης να βρεθούν στον Ατλαντικό του Ειρηνικού. Μερικά είδη ψαριών βρίσκονται στα ύδατα της Αργεντινής, της Αυστραλίας.

Το σκουμπρί μπορεί να κολυμπήσει αρκετά γρήγορα, βρίσκεται σε βάθος που δεν υπερβαίνει τα 300 μέτρα. Με την εμφάνιση του κρύου καιρού, η πτώση ταξιδεύει σε ζεστά μέρη, κυρίως στα νερά της Αυστραλίας και της Αφρικής.

Μόνο πέντε είδη σαφριδιού βρίσκονται στα ύδατα της Ρωσίας. Η αλιεία σαφριδιού στη Μαύρη Θάλασσα λαμβάνει χώρα σε μια εποχή κατά την οποία το ψάρι σταματά να γεννάει.

Τι τρώει;

Το Scad θεωρείται επιθετικό ψάρι, χρησιμοποιεί μικρά ψάρια πλαγκτόν, καρκινοειδή και γαρίδες.

Η κύρια λιχουδιά των ψαριών είναι το χαβιάρι πελαγικών ψαριών. Στο βάθος των ψαριών ξοδεύει λιγότερο από το χρόνο, κυρίως κυνηγούν κολύμπι πιο κοντά στην επιφάνεια της δεξαμενής.

Πώς ψαρεύει ένα ψάρι;

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό των ψαριών από πολλούς από τους συγγενείς τους είναι το γεγονός ότι τα ψάρια φτιάχνουν στα ζεστά νερά των τροπικών χωρών σχεδόν όλο το χρόνο. Στη ζεστή εποχή, το σαυρίδι προτιμά να τοποθετεί αυγά στα ύδατα μεσαίου γεωγραφικού πλάτους.

Το Scad θεωρείται το πιο παραγωγικό ψάρι, μπορεί να απολύσει από ενάμισι χιλιάδες έως διακόσια χιλιάδες αυγά τη φορά.

http://zelenyjmir.ru/stavrida/

Scad - τι είδους ψάρι είναι, πώς είναι χρήσιμο και πώς να το μαγειρέψουμε;

Fish Scad - Μια πλήρης ανασκόπηση αυτού του νόστιμου θρεπτικού ψαριού, θα βρείτε περαιτέρω σε αυτό το άρθρο. Λεπτομερής περιγραφή και μέθοδοι μαγειρέματος.

Το σκουμπρί είναι ένα μοναδικό ψάρι που αποτιμάται για τις θρεπτικές, υγιεινές και εύγευστες ιδιότητές του.

Scade fish - σύντομη περιγραφή

Η υποβαθμισμένη Trachurus είναι ένα αρπακτικό ψάρι των perciformes.

Μήκος σώματος έως 500 mm, βάρος έως 0,4 kg.

Είναι επίπεδη, σε σχήμα ατράκτου, με μια μη παχιά ουρά, ελαφρώς συμπιεσμένη κατά μήκος των πλευρών.

Η διαφορά μεταξύ των πραγματικών ψαριών είναι η φρουρά των οστών κατά μήκος των πλευρών, συχνά με αιχμές που πηγαίνουν στην πλάτη.

Οι πεζοί είναι πελαγικά ψάρια που ζουν σε πακέτα.

Το μεγαλύτερο άτομο που αλιεύθηκε ποτέ ζύγιζε 2 κιλά. Συνήθως τα ψάρια ζυγίζουν λιγότερο.

Ζει αρπακτικό μέχρι 9 χρόνια.

Τα άτομα τρέφονται με ζωοπλαγκτόν, μικρά ψάρια, όχι συχνά καρκινοειδή και μικρά μαλάκια.

Το ψάρεμα σημαίνει πολλά για την αλιεία.

Ο κύριος τόπος αλίευσης είναι η Μαύρη Θάλασσα και ο Ατλαντικός.

Τύποι αλόγων

Ο δρεπάνιος περιλαμβάνει περισσότερα από δώδεκα είδη.

Οι κύριοι τύποι είναι οι εξής:

  1. Τακτικό (Ατλαντικός). Κατοικεί στις ακτές του Ατλαντικού και της Μεσογείου, στα βορειοδυτικά της Βαλτικής, στη Βόρεια και τη Μαύρη Θάλασσα. Μπορείτε να συναντήσετε τα κοπάδια από την ακτή της Αργεντινής και της Νότιας Αφρικής. Ένα άτομο έχει μήκος περίπου 500 mm, μια μάζα κάπου λίβρα.
  2. Μεσογειακή (Μαύρη Θάλασσα) (Λατινική Trachurus mediterraneus). εμφανίζεται στα ανατολικά του Ατλαντικού Ωκεανού, στη Μεσόγειο, στη Μαύρη Θάλασσα, στη Θάλασσα του Μαρμαρά, στα νερά της Αζοφικής Θάλασσας. Τα άτομα μπορεί να έχουν μήκος μέχρι 60 cm. Η πλευρική γραμμή καλύπτεται με ασπίδες. Το χρώμα της πλάτης είναι μπλε-γκρι, η κοιλιά είναι λευκόχρυσο. Τα ψάρια σχηματίζουν τοπικά σχολεία, τα οποία περιλαμβάνουν άτομα διαφόρων μεγεθών.
  3. Νότια (Trachurus declivis), που βρίσκεται στον Ατλαντικό. Το σώμα ενός ψαριού φτάνει τα 60 εκ. Το κεφάλι και το στόμα είναι μεγάλα. Τα κοπάδια ζουν σε βάθος 300 μέτρων.
  4. Οι Ιάπωνες (Trachurus japonicus) βρίσκονται στην Ανατολική Κίνα και στην ακτή της Κορέας. Το φθινόπωρο, τα ψάρια μπορούν να παρατηρηθούν στο Primorye.

Από καιρό σε καιρό, το σκουμπρί κολυμπά στο βάθος, αλλά συνήθως συμβαίνει κατά μήκος της υφαλοκρηπίδας, όπου ψάχνει φαγητό.

Πώς μειώνεται η ισορροπία;

Η αναπαραγωγή στις τροπικές και τις υποτροπικές γίνεται σχεδόν όλο το χρόνο.

Στη ζεστή εποχή, η θηλυκή φυλή στα ύδατα των μεσαίων γεωγραφικών τομών.

Το θηλυκό έχει μάλλον υψηλή γονιμότητα, κάθε ψάρι παράγει περίπου 200 χιλιάδες αυγά.

Τα τηγανητά, μέχρι που είναι ηλικίας ενός έτους, ζουν κάτω από τον τρούλο των μεδουσών, τα οποία τα προστατεύουν από τους εχθρούς.

Τροφοδοτήστε τη ζωοτροφή στο ζωοπλαγκτόν.

Βιοχημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης υπάρχει στο κρέας ψαριού αυτού του θρεπτικού ψαριού, καθώς και:

  1. Νερό
  2. Κάποιο λίπος.
  3. Φυσικές ουσίες.
  4. Βιταμίνες και μέταλλα.

Το προϊόν περιλαμβάνει βιταμίνες Β1, Β2, Β6, Β9, Α, C, Ε, ΡΡ. Αποτιμάται για την υψηλότερη περιεκτικότητα σε P, Mg, Fe, Cr, καθώς και πρωτεΐνη ταχείας απορρόφησης, η οποία περιλαμβάνει πολλά αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων.

Το κρέας είναι πλούσιο σε ωμέγα-3.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αλιευτικών προϊόντων είναι περίπου 119 θερμίδες.

Ποια είναι η χρήση της απόσβεσης για το σώμα;

Οι διαιτολόγοι έχουν παρατηρήσει ότι η αξία των προϊόντων συνίσταται, πρώτα απ 'όλα, στον κορεσμό τους με λιπαρά οξέα.

Έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το ψάρι συνιστάται να καταναλώνεται συστηματικά από άτομα που πάσχουν από ισχαιμία της καρδιάς.

Είναι επίσης χρήσιμο για προβλήματα με μεταβολικές διεργασίες και αθηροσκλήρωση.

Η ποιότητα της πρωτεΐνης στη σύνθεση του προϊόντος απορροφάται από το σώμα κατά 98%.

Αυτό επηρεάζει το γεγονός ότι οι άνθρωποι που τείνουν να αισθάνεστε μπορούν να τρώνε το προϊόν.

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ιωδιούχα ψάρια το κάνει να θεραπεύει τον θυρεοειδή αδένα και επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του ανθρώπινου εγκεφάλου.

Αν ένα άτομο καταναλώνει 200 ​​γραμμάρια ημερησίως, έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Ο φωσφόρος ως στοιχείο του κρέατος ψαριών έχει θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα και αυξάνει τη συνολική απόδοση, διότι ονομάζεται έτσι - ένα στοιχείο χαράς.

Η παρουσία Mg και βιταμίνης Β6 στο κρέας ψαριών το καθιστά απαραίτητο για το κεντρικό νευρικό σύστημα. Και το Ca στο κρέας είναι ευεργετικό για τα οστά, εμποδίζοντας την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.

Με την ηλικία, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, έτσι και οι ηλικιωμένοι τρώνε σωστά τα πιάτα από αυτό το προϊόν.

Ζημία και αντενδείξεις

Όμως, παρά τον μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος, χαρακτηρίζεται από την επικίνδυνη ιδιότητα του υδραργύρου στο κρέας.

Επομένως, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά το προϊόν.

Για τον ίδιο λόγο, τα ψάρια δεν συνιστώνται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, άτομα με αλλεργικές αντιδράσεις, καθώς και για μικρά παιδιά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα σαυρίδι;

Ο πολτός προϊόντος είναι τρυφερός και όχι οστεώδης.

Η γεύση του κρέατος είναι πρωτότυπη, είναι ελαφρώς ξινή.

Το προϊόν πωλείται σε καταστήματα κατεψυγμένα και φρέσκα.

Αναπτύχθηκε πολλές συνταγές σαφριδιού.

Το κρέας των ψαριών μπορεί να είναι:

  • pickle;
  • σούπα;
  • μαγειρεύω;
  • τηγανίζουμε σε λάδι ή σχάρα?
  • άλας ·
  • να στεγνώσει.

Μπορεί να είναι καπνιστό κρέας.

Πολύ νόστιμο πιάτο - σαυρίδι ψημένο στο φούρνο.

Αρωματικές σούπες, ζεστά / κρύα σνακ, λαμβάνονται από το προϊόν. Αγαπημένο από τους καταναλωτές και κονσερβοποιημένο με βούτυρο, με το δικό του χυμό ή με σάλτσα ντομάτας.

Η συντήρηση χρησιμοποιείται ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συστατικό για πίτες, σάντουιτς ή σαλάτες.

Πώς να επιλέξετε το σωστό;

Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, θα πρέπει να ακούσετε τις παρακάτω συστάσεις:

  1. Φροντίστε να κοιτάξετε τα μάτια - δεν πρέπει να είναι θαμπό, φωτεινό, καθαρό.
  2. Το σώμα του ψαριού πρέπει να έχει φυσική σκιά, να μην έχει σημαντικά ελαττώματα, δεν πρέπει να χαλαρώνει.
  3. Οι κλίμακες πρέπει να ταιριάζουν άνετα στο σώμα.
  4. Τα πτερύγια και η ουρά πρέπει να είναι ελαστικά, να μην στεγνώνουν και να μην ξεφλουδίζουν.

Θα πρέπει πάντα να επιθεωρείτε τα βράγχια - θα πρέπει να είναι φωτεινά, να μην έχουν σκοτεινά σημεία και αιμορραγία, να έχουν ένα φυσικό άρωμα ψαριών.

Το σκουμπρί είναι μοναδικό και αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες μορφές. Πριν από την ένταξη στη διατροφή θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο.

Νόστιμες συνταγές από τη Μαύρη Θάλασσα Scad, δείτε εδώ

http://pro-seafood.ru/riba-stavrida/

Μειώστε

Scad (Lat Trachurus) - θαλάσσια εκπαίδευση αρπακτικό ψάρι. Το σκουμπρί ανήκει στην κατηγορία των ψαριών με πτερύγια ακτίνων, η σειρά είναι γνωστή, η οικογένεια είναι το σκουμπρί, το γένος του σκουμπριού.

Η λατινική ονομασία Trachurus προέρχεται από τα ελληνικά trachys, που σημαίνει "τραχύ" και oura, που σημαίνει "ουρά". Η ρωσική λέξη σκουμπρί μπορεί να σημαίνει διαφορετικά είδη ψαριών από την οικογένεια σκουμπριού.

Περιγραφή περιγραφής και φωτογραφίες.

Τα σκουμπρί φτάνουν σε μήκος 30-50 εκατοστών με βάρος μέχρι 300-400 γραμμάρια. Το πραγματικό βάρος ορισμένων ατόμων μπορεί να υπερβαίνει το 1 κιλό. Το μεγαλύτερο σκουμπρί είχε βάρος 2 κιλά. Αλλά πιο συχνά υπάρχουν μικρότερα ψάρια. Το σώμα ενός σαυριδιού είναι σπειροειδές και επιμηκυμένο, καλυμμένο με μικρές κλίμακες. Τελειώνει με ένα λεπτό ουρά ουρά και ουρά πτερύγιο, το οποίο είναι ευρέως διχαλωτό. Οι οστικές πλάκες με αιχμές βρίσκονται κατά μήκος της πλευρικής γραμμής, οι αιχμές ορισμένων ψαριών μπορούν να κατευθύνονται προς τα πίσω. Προστατεύουν τα ψάρια από τους θηρευτές. Επίσης, το ψαροκόκκινο έχει 2 ραχιαία πτερύγια, στο πτερύγιο της ουράς υπάρχουν δύο αιχμηρές ακτίνες. Η μέση διάρκεια ζωής μιας απόκλισης φθάνει τα 9 περίπου χρόνια.

Τύποι απόρριψης.

Το γένος scad περιλαμβάνει περισσότερα από 10 είδη. Ο κύριος μπορεί να ονομαστεί τα εξής:

  • Κοινό σαυριδιού (Ατλαντικός) (Λαγός Trachurus trachurus). Ζει στον Ατλαντικό Ωκεανό και στη Μεσόγειο, στο βορειοδυτικό τμήμα της Βαλτικής Θάλασσας, στη Βόρεια και τη Μαύρη Θάλασσα, στα παράκτια ύδατα της Αργεντινής και της Νότιας Αφρικής. Πρόκειται για σχολικό ψάρι μήκους περίπου 50 cm, με βάρος περίπου 1,5 kg.
  • Μεσογειακό σαυρίδι (Μαύρη Θάλασσα) (Lat Trachurus mediterraneus). Κατοικεί τον ανατολικό Ατλαντικό Ωκεανό, τη Μεσόγειο Θάλασσα, τη Μαύρη Θάλασσα, τη Θάλασσα του Μαρμαρά, στα νότια και νοτιοδυτικά τμήματα της Αζοφικής Θάλασσας. Το μήκος αυτού του τύπου σαυρίδι φτάνει τα 20-60 εκατοστά. Η πλευρική γραμμή του ψαριού καλύπτεται πλήρως με ασπίδες οστών. Το χρώμα της πλάτης είναι μπλε-γκρι, η κοιλιά είναι αργυρόλευκο. Το μεσογειακό σαυρίδι σχηματίζει τοπικά κοπάδια, τα οποία περιλαμβάνουν άτομα διαφορετικών μεγεθών. Το είδος αυτό αποτελείται από 2 υποείδη: το σαυρίδι της Μεσογείου (Trachurus mediterraneus mediterraneus) και το σαυρίδι της Μαύρης Θάλασσας (Trachurus mediterraneus ponticus).
  • Το νότιο άκρο (Trachurus declivis), ζει στον Ατλαντικό κοντά στις ακτές της Βραζιλίας, της Ουρουγουάης, της Αργεντινής, καθώς και στις ακτές της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας. Το σώμα των ψαριών φτάνει τα 60 εκ. Το κεφάλι και το στόμα του ψαριού είναι μεγάλα, το πρώτο ραχιαίο πτερύγιο έχει 8 σπονδυλικές στήλες. Τα ψάρια ζουν σε βάθος 300 μέτρων.
  • Το ιαπωνικό σαυρίδι (Trachurus japonicus) κατοικεί στα ύδατα της Νότιας Ιαπωνίας και της Κορέας, καθώς και στη Θάλασσα της Ανατολικής Κίνας. Το φθινόπωρο, βρίσκεται έξω από την ακτή του Primorye. Το σώμα του ιαπωνικού σαυριδιού έχει μήκος 35-50 cm. Τα ψάρια ζουν σε βάθος 50-275 μέτρων.

Πού ζει η υποτίμηση;

Το σαυρίδι ζει στη Βόρεια, Μαύρη και Μεσόγειο θάλασσα, καθώς και στον Ατλαντικό, τον Ειρηνικό και τους Ινδούς ωκεανούς. Αρκετά είδη σαυριδιών βρίσκονται στα ανοικτά των ακτών της Αργεντινής, της Αυστραλίας και της Νότιας Αφρικής. Τα ψάρια συνήθως κολυμπούν σε βάθος από 50 έως 300 μέτρα. Όταν έρθει το κρύο, το σαυρίδι μεταναστεύει στα θερμότερα νερά στις ακτές της Αυστραλίας και της Αφρικής. Στα παράκτια ύδατα της Ρωσίας ζουν έξι είδη από την οικογένεια σκουμπριού.

Τι τρώει;

Το Scad είναι ένα αρπακτικό ψάρι που τροφοδοτεί με ζωοπλαγκτόν, γαρίδες και μικρά ψάρια (γαύρο, σαρδέλες), καθώς και καρκινοειδή, μαλάκια και χαβιάρι πελαγικών ψαριών, βενθικών και ασπόνδυλων κοντινών πυθμένων. Από καιρό σε καιρό αυτό το ψάρι κολυμπά στο βάθος, αλλά κυρίως μένει κοντά στη ζώνη της υφαλοκρηπίδας σε αναζήτηση τροφίμων.

Απώλεια αναπαραγωγής.

Η μείωση της ωοτοκίας στις τροπικές και τις υποτροπικές εμφανίζεται σχεδόν καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Στη ζεστή εποχή, το ψάρι ωριμάζει στα νερά των μεσαίων γεωγραφικών πλατών. Τα ψάρια διακρίνονται από μια αρκετά υψηλή γονιμότητα · κάθε θηλυκό παράγει περίπου 200.000 αυγά. Τα γουρουνάκια που γεννήθηκαν μέχρι την ηλικία ενός έτους βρίσκουν καταφύγιο κάτω από τον τρούλο των μεδουσών, τα οποία τους παρέχουν προστασία από τους εχθρούς. Τρέφεται από νεαρό σκουμπρί zooplankton.

Μείωση: μαγείρεμα.

Το κρέας από το κρέας είναι τρυφερό και χωρίς μεγάλα κόκαλα. Η γεύση του κρέατος είναι συγκεκριμένη, είναι ελαφρώς ξινή. Πωλούν ψάρια κατεψυγμένα και φρέσκα. Το Scad μπορεί να κάνει διάφορα πιάτα: μπορεί να μαγειρευτεί, στραγγισμένο, βρασμένο, τηγανισμένο σε λάδι ή πλέγμα, αλατισμένο, αποξηραμένο, καπνισμένο με κρύο ή ζεστό τρόπο. Αυτό το ψάρι παράγει νόστιμες σούπες, ζεστά και κρύα ορεκτικά. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλές τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα από το βούτυρο, με το δικό του χυμό ή με σάλτσα ντομάτας. Αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα χρησιμοποιούνται ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συστατικό για πίτες, σάντουιτς ή σαλάτες.

Τα οφέλη της απόκλισης και των αντενδείξεων.

Το σκουμπρί είναι ένα πολύ χρήσιμο ψάρι, περιέχει πολλές βιταμίνες που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα: πρωτεΐνες, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο και θαλασσινά. Σε ισχαιμικές ασθένειες, μεταβολικές διαταραχές, αρτηριοσκλήρυνση, υπέρταση, συνιστάται να συμπεριλάβετε τα θαλάσσια ψάρια στη διατροφή σας. Το σκουμπρί, όπως όλα τα θαλάσσια ψάρια, περιέχει ένα τέτοιο χρήσιμο λιπαρό οξύ όπως το Ωμέγα-3. Για τους ανθρώπους που έχουν δίαιτα ή είναι υπέρβαροι, τα ψάρια είναι ιδανικά, καθώς δεν περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους.

Αλλά, όπως κάθε προϊόν, η απόπτωση έχει αντενδείξεις. Η πιο βασική είναι η ατομική μισαλλοδοξία στα ψάρια ή τα θαλασσινά γενικά. Η κοινή απόρριψη είναι ένα αρπακτικό ψάρι, επομένως συσσωρεύει ενώσεις υδραργύρου από μόνο του και είναι επικίνδυνο όταν σχηματίζει το νευρικό σύστημα. Για το λόγο αυτό, τα ψάρια δεν συνιστώνται για κατανάλωση από μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D1%80%D0%B8%D0%B4%D0%B0

Μειώστε. Ψάρια στη φωτογραφία και στο μαγείρεμα. Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες

Πριν από μερικές δεκαετίες το σαυρίδι ήταν ευρέως γνωστό, ευρέως διαδεδομένο και δημοφιλές, αλλά στη συνέχεια σχεδόν εξαφανίστηκε από τα ράφια και ξεχάστηκε αμέτοια. Ως εκ τούτου, αξίζει τον κόπο να συναντηθούμε και να καταλάβουμε και πάλι. Η Wikipedia και ένα βιβλίο αναφοράς για την ιχθυολογία μας λένε ότι η απόρριψη είναι ένα θαλάσσιο ψάρι που φέρει ακτίνες από τη σειρά της πέρκας και της οικογένειας του σκουμπριού.

Τι είδους κτήνη μειώνεται


Αυτό το ψάρι έχει ένα μικρό σώμα, γεμάτο με ταχύτητα, ξεκινά με ένα μυτερό κεφάλι και τελειώνει με μια λεπτή βάση της ουράς, παρόμοια σε σχήμα με ένα φορείο ή ύφανση, ελαφρώς πεπλατυσμένο στα πλάγια. Στο σώμα του υπάρχουν μικρά πτερύγια και μια άκρως διαγραμμένη διχαλωτή ουρά, παρόμοια με το φτέρωμα ενός βέλους. Από τη λατινική γλώσσα, η επιστημονική ονομασία του υποβαθμισμένου Trachurus μεταφράζεται κυριολεκτικά ως μια τραχιά ουρά.

Αυτό το ψάρι δεν είναι μεγάλο, με μέσο μήκος 30-50 cm, ζυγίζοντας κατά μέσο όρο 400-500 g, τα άτομα πολύ σπάνια βρέθηκαν μέχρι 60 cm σε μήκος και πάνω από 1,5 kg σε βάρος. Η πλάτη της είναι σκοτεινή, γκρι με μπλε απόχρωση, κοιλιά σχεδόν λευκή, μητέρα μαργαριταριού. Στα σμήνη που κολυμπούν στο θαλασσινό νερό, αυτό το ψάρι μοιάζει με φώτα φωτισμού στη φωτογραφία, έτσι οι μικρές κλίμακες του απορρίπτονται με λάμψη καθρέφτη. Έχει αρκετά μεγάλα μάτια και μεγάλο θήραμα.

Ο Mack είναι πλήρες αρπακτικό ζώο. Όλα τα περιγράμματα του σώματός της λένε ότι αυτό το ψάρι δεν είναι ένας από εκείνους που ξαπλώνουν χαλαρά στο κάτω μέρος, περιμένοντας την άφθονη χορτονομή που έρχεται. Ζει σε κοπάδια, μεταναστεύει συχνά και μακρυά και τρέφεται με μικρά καρκινοειδή, ασπόνδυλα και ακόμη και μικρά κορίτσια όπως οι αντσούγιες.

Ταυτόχρονα, αυτά τα μικρά ψάρια και το ίδιο το φαγητό είναι για μεγαλύτερα αρπακτικά ζώα, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το σώμα του ψαριού που προστατεύεται: τα κοιλιακά πτερύγια έχουν αιχμηρές αγκάθια και, τυπικά για αυτή τη φυλή ψαριών, η πλάγια όψη καλύπτεται με αιχμηρές οστικές ασπίδες με αιχμές. Αυτό το ψάρι δεν είναι εξοικειωμένο με την εξοικείωση, γι 'αυτό πρέπει να το χειριστείτε προσεκτικά, ώστε να μην τραυματιστείτε.

Οικότοπος και λεία της υποβάθμισης

Προτιμά να ζει σε μικρά βάθη, από 50 έως 100 μέτρα, μερικές φορές βαθύτερα, αλλά όχι περισσότερα από 300 μέτρα, συνήθως στις παράκτιες ζώνες των ηπείρων σε πολλές θάλασσες του κόσμου: τις θάλασσες της Μεσογείου, του Μαύρου, του Βορρά, του Ατλαντικού και του Ειρηνικού. ωκεανούς.

Η απόρριψη είναι πολύ συχνή στις θερμές θάλασσες και μπορεί να βρεθεί, κυρίως λόγω εποχικής μετανάστευσης, εκτός των ακτών της Νότιας Αμερικής, της Αργεντινής και της Αφρικής.

Ποικιλίες εμπορικών ειδών

Η επιστήμη γνωρίζει περίπου μιάμιση εκατοντάδες ποικιλίες του Σταυρίδου, ωστόσο, δεν είναι όλες εμπορικές.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες, το κύριο θήραμα, τα ονόματά τους περιλαμβάνουν, επιπλέον, διάφορες ποικιλίες:

  • Ο Ατλαντικός (ή συνηθισμένος) ζει στις θάλασσες του Ατλαντικού Ωκεανού, στις εσωτερικές θάλασσες όπως η Μεσόγειος, ο Αζόφ, ο Μαύρος, στα ανοικτά των δυτικών ακτών της Βαλτικής, στη Βόρεια Θάλασσα.
  • νότια συναντάει τις θάλασσες κοντά στη Νότια Αμερική και την Αυστραλία.
  • Οι Ιάπωνες αλίευσαν τις ακτές της Ιαπωνίας, της Κορέας και της Primorye.
  • Χιλιανή ή Περουβιανή ζωή στον Νότιο Ειρηνικό, κοντά στις ακτές του Περού, της Χιλής και της Αυστραλίας.
  • Μεσογείου, υποδιαιρείται σε απευθείας Μεσόγειο και Μαύρη Θάλασσα. Αυτά τα είδη σαυριδιού ζουν στον ίδιο τόπο με το σαυρίδι.

Μειώστε το μαγείρεμα


Το πιο διάσημο και κοινό είδος αυτού του ψαριού στον πάγκο είναι συνηθισμένο και η Μαύρη Θάλασσα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του ψαριού είναι χαμηλή, μόνο 114 kcal ανά 100 γραμμάρια, ενώ οι γευστικές ιδιότητες αξίζουν μεγάλη προσοχή.

Το κρέας σκουμπριού είναι ζουμερό, με μια ευχάριστη ξεχωριστή γεύση. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτών των ψαριών είναι χαμηλή, χαμηλότερη από εκείνη του σκουμπριού, αλλά μεγαλύτερη από, για παράδειγμα, στον γάδο. Επιπλέον, η πτώση δεν έχει μικρά οστά, όπως η ρέγγα. Ως εκ τούτου, για το γαστρονομικό, αυτό το ψάρι είναι πολύτιμο από την άποψη της ευκολίας και της ποικιλίας των μεθόδων μαγειρέματος.

Μπορείτε να αγοράσετε μερίδα για μαγειρικά πειράματα, ψύξη και κατεψυγμένα. Σε κάθε περίπτωση, είναι δυνατόν και απαραίτητο να προετοιμάσετε πολλά πιάτα από αυτό και για αποθήκευση μπορεί να καταψυχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μέθοδοι μαγειρέματος:

  1. Αλάτι και μαρινάτα. Στην εμφάνιση, το αλατισμένο ή μαρινόψαρο είναι παρόμοιο με το σκουμπρί, αλλά λιγότερο λίπος.
  2. Τηγανίζουμε, ψήνουμε και βράζουμε σαν οποιοδήποτε άλλο ψάρι.
  3. Καπνός σε ζεστό και κρύο τρόπο - αποδεικνύεται σταθερά νόστιμα?
  4. Ξήρανση - λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά του σκουμπριού, στεγνώνει σαν ψάρι γάδου, αλλά δεν είναι τόσο ξηρό, είναι πιο ζουμερό, επομένως κάνει εξαιρετικά σνακ με τη μορφή σνακ.
  5. Από την υποχώρηση προετοιμάστε εξαιρετικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα με ντομάτα ή μόνο με βούτυρο.
  6. Μαγειρεύοντας κιμά, από το οποίο στη συνέχεια μαγειρεύουμε τα κομμάτια (τηγανητά ή ατμού), το γέμισμα για το ψήσιμο - εξαιτίας της έλλειψης οστών, το κιμά είναι εύκολο να γίνει, δεν είναι πολύ ξηρό και δεν είναι πάρα πολύ παχύ.

Αλλά όχι μόνο από την ποικιλία των πιάτων, αυτό το ψάρι αξίζει τον σεβασμό και τη δημοτικότητα, αλλά και από τις ιδιότητές του.

Χρήσιμες ιδιότητες και θρεπτική αξία της πτώσης

Καταρχήν, πρέπει να σημειωθεί ότι το κρέας αυτού του ψαριού είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, επομένως η βρασμένη μείωση, η οποία είναι χαμηλή σε θερμίδες, είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, ακόμη και όταν ακολουθεί μια δίαιτα για να μειώσει το βάρος. Συγκεκριμένα, προτείνουν να μειωθούν οι διαβητικοί για απώλεια βάρους.

Το Scad περιέχει διάφορες βιταμίνες (βιταμίνες της ομάδας Β, PP, A, C, E και άλλα), ιχνοστοιχεία, πολυακόρεστο λιπαρό οξύ ωμέγα 3:

  • Ο φωσφόρος που περιέχεται σε αυτό το προϊόν βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, ανακουφίζει από τον λήθαργο, βελτιώνει τους νευρώνες.
  • Το ιώδιο βελτιώνει το μεταβολισμό και υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
  • σιδήρου, ψευδαργύρου, μαγγανίου εμπλέκονται στο μεταβολισμό, υποστηρίζοντας την άμυνα του οργανισμού.
  • Η Ωμέγα 3 βελτιώνει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και του δέρματος, προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Περιορισμοί και αντενδείξεις

Εκτός από την παροχή οφέλους, οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές.

Πρώτα απ 'όλα, το σαυρίδι, όπως και άλλα είδη ψαριών, αντενδείκνυται σε όσους έχουν τροφικές αλλεργίες σε ψάρια και θαλασσινά.

Επιπλέον, λόγω του γεγονότος ότι τα ψάρια αυτά ζουν σε παράκτιες ζώνες θερμών θαλασσών σε μικρά βάθη, μπορούν να συσσωρεύουν επιβλαβή στοιχεία από μολυσμένα νερά, ιδίως υδράργυρο. Ο υδράργυρος επηρεάζει την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος και την ανάπτυξή του · γι 'αυτό τα είδη ψαριών δεν συνιστώνται ιδιαίτερα για μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες.

Κατά το μαγείρεμα, φροντίστε να αφαιρέσετε το κεφάλι της. Είναι στο κεφάλι και τα βράγχια ότι η κύρια συσσώρευση βλαβερών ουσιών συμβαίνει, οπότε οι κεφαλές πρέπει να πεταχτούν, χωρίς να χρησιμοποιηθούν σε καμία μορφή.

Και η κύρια σύσταση που ισχύει για όλα τα προϊόντα, τα ψάρια θα πρέπει να προετοιμάζονται όσο το δυνατόν πληρέστερα, χωρίς να φεύγουν ωμά, επειδή τα ωμά ψάρια μπορούν να αποτελέσουν πηγή όλων των ειδών παράσιτα.

http://edim.guru/moreprodukty/stavrida-ryba-na-foto-i-v-kulinarii-poleznye-svojstva-i-vred.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα