Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη και τη γεύση πολλών εξωτικών φρούτων, αλλά ένας τόσο ενδιαφέρονς καρπός όπως το κουμκουάτ, συμπεριλαμβανομένων των ξηρών, δεν είναι ευρέως γνωστός. Αυτός ο καρπός έχει πολλά ονόματα: ιαπωνικό πορτοκάλι, φαγητό σοφών και πολλά άλλα. Σε ξηρή μορφή, το kumquat δεν ξεπερνά το μέγεθος μιας καρυδιάς, αλλά έχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων, μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Ένα από τα χαρακτηριστικά του είναι ότι τα αποξηραμένα φρούτα καταναλώνονται στο σύνολό τους, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας, καθώς υπάρχουν και πολλές χρήσιμες ουσίες σε αυτό.

Η πατρίδα του Kumquat είναι η Κίνα, αλλά χάρη στη γεύση του και σε διάφορες ευεργετικές ιδιότητες, έφτασε πολύ γρήγορα στην Ασία και τώρα διανέμεται ευρέως στην Αμερική και τη Ρωσία. Το φρέσκο ​​κουμκουάτ έχει μια επιμήκη μορφή και η φλούδα του είναι πορτοκαλί, η οποία μεγαλώνει θαμπός μετά το στέγνωμα. Στην Κίνα, έχει χρησιμοποιηθεί για πολλούς αιώνες όχι μόνο ως ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ως ένα χρήσιμο φυτό που βοηθά στην καταπολέμηση πολλών ασθενειών.

Πώς να επιλέξετε

Εάν προσπαθήσετε να επιλέξετε ένα αποξηραμένο κουμκουάτ, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στο χρώμα του. Αν αυτό το χρώμα είναι πολύ φωτεινό, λαμπερό κόκκινο, κατά πάσα πιθανότητα, το αποξηραμένο προϊόν ήταν επιδεκτικό στο χρώμα. Το γεγονός είναι ότι εάν η ξήρανση συμβαίνει υπό φυσικές συνθήκες, το χρώμα του προϊόντος θα είναι σκοτεινό, δυσδιάκριτο. Σε αντίθεση με τη γεύση, η εμφάνιση του κουμκουάτ σε ξηρή μορφή δεν είναι πολύ εμφανής, τέτοια φρούτα είναι σκοτεινά και συρρικνωμένα, αλλά, παρ 'όλα αυτά, πολύ χρήσιμα. Αυτό συμβαίνει όταν είναι αδύνατον να κρίνουμε ένα φρούτο από την εμφάνισή του.

Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό να μην υπάρχουν λευκοί λεκέδες ή κουκίδες που να δείχνουν ότι τα φρούτα έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικές ουσίες για να απαλλαγούν από το καλούπι. Το σωστό αποξηραμένο kumquat μυρίζει σαν εσπεριδοειδές, χωρίς πλευρικές νότες, το άρωμα είναι παρόμοιο με τη μυρωδιά των πορτοκαλιών ή των μανταρινιών, μερικές φορές δίνει λίγο μέντα. Φροντίστε να δώσετε προσοχή στη μυρωδιά, καθώς αυτός είναι ένας από τους σημαντικότερους δείκτες για το πώς αποξηράνθηκε το φρούτο. Εάν παρατηρήσετε έντονη χημική οσμή, σημαίνει ότι οι χημικές ουσίες χρησιμοποιήθηκαν για να στεγνώσουν τα φρούτα και είναι προτιμότερο να μην το φάνε.

Μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών βρίσκεται στα αποξηραμένα φρούτα, και αυτό πρέπει να θυμόμαστε όταν επιλέγετε το κουμκουάτ σας. Το γεγονός είναι ότι πωλούν συχνά όχι μόνο αποξηραμένα εσπεριδοειδή, αλλά προ-βρασμένα σε σιρόπι ζάχαρης, και μόνο τότε στεγνώσει. Ένα τέτοιο προϊόν έχει πολύ πιο γλυκιά γεύση και γενικά δεν είναι κακό, αλλά είναι πιο κατάλληλο ως επιδόρπιο παρά ως καλό συμπλήρωμα βιταμινών. Έτσι, προτιμήστε το αποξηραμένο μυαλό, αφού είναι αυτός που έχει την αρχική γεύση και είναι σε θέση να κορεστεί το σώμα σας με χρήσιμες ουσίες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Πολύ λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τα πραγματικά οφέλη του kumquat. Στην Ασία, ονομάζεται ιαπωνικό πορτοκαλί, απονέμεται με τέτοιες επιθέματα ως "υπέροχο" και είναι ιδιαίτερα πολύτιμη. Το μέγεθος του kumquat είναι μικρό, περίπου ένα καρυδιά, αλλά έχει μια καταπληκτική γεύση και άρωμα, καθώς και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Στη χώρα μας, αυτά τα εσπεριδοειδή είναι ελάχιστα γνωστά και είναι μάταια, διότι η μεγάλη ποικιλία βιταμινών και ανόργανων συστατικών που περιέχει είναι εξαιρετικά χρήσιμη. Συγκεκριμένα, με τακτική χρήση, ενισχύει την ασυλία, βοηθά το σώμα να καταπολεμά τις ασθένειες. Επιπλέον, τόσο τα φρέσκα όσο και τα αποξηραμένα εσπεριδοειδή αναστέλλουν τη δράση των μυκήτων και καταστρέφουν τα βακτήρια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία της φλεγμονής ως βοήθειας. Το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι πολύ χρήσιμο κατά τη διάρκεια του βήχα, βοηθά στην καταπολέμηση λοιμώξεων, ιδιαίτερα των ουσιών που περιέχονται στη φλούδα.

Αυτό το εσπεριδοειδές είναι κατάλληλο για την ομαλοποίηση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα, τη βελτίωση του μεταβολισμού και την αύξηση της παραγωγής του γαστρικού υγρού. Επιπλέον, ακόμη και σε ξηρή μορφή, το kumquat είναι αρκετά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος διαφόρων ειδών διατροφής. Και στην ξηρή μορφή, αυτός ο καρπός δεν χάνει τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, επιπλέον, σε ξηρή μορφή, μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του εντέρου.

Στην ξηρά μορφή, μεταξύ άλλων, το kumquat είναι ακόμα σε θέση να βοηθήσει τους ανθρώπους που πάσχουν από προβλήματα όρασης, όπως μυωπία ή ασθένειες που εμφανίζονται με την ηλικία. Με κανονική αλλά μέτρια χρήση, το αποξηραμένο kumquat μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο δερματικών εξανθημάτων και οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό προστατεύουν το δέρμα από τις επιβλαβείς επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας.

Θεωρείται ένας εξαιρετικός τρόπος για την καταπολέμηση των ιών και των επιβλαβών βακτηρίων, μεταξύ άλλων λόγω του κορεσμού του με βιταμίνες. Επιπλέον, ο χαλκός και ο φώσφορος που περιέχονται σε αυτό βοηθούν την κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και υποστηρίζουν το πνευματικό σύστημα του νευρικού συστήματος.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Αυτό το εσπεριδοειδές χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και, ειδικότερα, οι μάγειροι το προσθέτουν πρόθυμα σε σαλάτες και σάλτσες, που χρησιμοποιούνται ως συστατικό για τη δημιουργία πρωτότυπων σνακ. Το Kumquat είναι ακόμη πλήρως ψημένο με κρέας ή πουλερικά για να τους δώσει μια γλυκιά γεύση: από αυτή την άποψη, αντικαθιστά τέλεια τα πορτοκάλια.

Εάν αλέσετε αρκετά αποξηραμένα φρούτα kumquat, προσθέστε ζάχαρη, τζίντζερ και λευκό ρούμι εκεί, θα έχετε ένα εκπληκτικά νόστιμο και ταυτόχρονα αρκετά υγιές κοκτέιλ με μια εξωτική γεύση. Εάν θέλετε να το μαγειρέψετε, ανά 100 γραμμάρια ρούμι χρειάζεστε 7 φρούτα kumquat, ζάχαρη και τζίντζερ για γεύση. Το κύριο πράγμα είναι να στραγγίξει το ποτό καλά πριν από την εξυπηρέτηση, έτσι ώστε το θρυμματισμένο kumquat να μην εισέλθει σε αυτό και δεν χαλάσει όλες τις αισθήσεις.

Το αποξηραμένο κουμκουάτ χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα και στο σπίτι: μπορείτε να φτιάξετε κομπότ από κουμκουάτ, μαρμελάδες ή ζαχαρωμένα φρούτα και σε καθαρή μορφή χρησιμοποιείται σαν σνακ. Αυτό το εσπεριδοειδών προστίθεται ακόμη και σε πιάτα με κρέας, χρησιμοποιώντας γαρνιτούρα ως πρόσθετο, αλλά η γεύση αυτών των πιάτων είναι αρκετά πρωτότυπη, επομένως τα πειράματα πρέπει να γίνουν προσεκτικά.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Το αποξηραμένο κουμκουάτ μπορεί να αντικαταστήσει πολλές από τις βιταμίνες και τα μέταλλα που αγοράζουμε στο φαρμακείο. Από μόνη της, είναι σε θέση να αντισταθμίσει την έλλειψη ορισμένων θρεπτικών ουσιών και, σύμφωνα με τους Κινέζους, βοηθάει ακόμη και με την μαυρίλαση.

Με τη βοήθεια της αποξηραμένης φλούδας αυτού του φυτού στην Ασία, αντιμετωπίζεται μια ρινική μύτη χάρη στο αιθέριο έλαιο που περιέχει. Επιπλέον, το αποξηραμένο kumquat μπορεί ακόμα να καταπολεμήσει τα παράσιτα λόγω της furacoumarin. Επιπλέον, αφαιρεί επιβλαβή χοληστερόλη από το σώμα, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και των επιβλαβών αλάτων. Αυτό σημαίνει ότι είναι εξαιρετικό για τον καθαρισμό του στομάχου και των αιμοφόρων αγγείων, με κανονική χρήση στα τρόφιμα. Επιπλέον, από μόνη της, δεν συσσωρεύει νιτρικά άλατα, αντίστοιχα, δεν αποτελεί απειλή για την υγεία. Η ευεργετική δράση του στο καρδιαγγειακό σύστημα λειτουργεί ως καλή πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδίων. Όπως όλα τα άλλα εσπεριδοειδή, το kumquat βοηθά πολύ καλά με ασθένειες του νευρικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της κόπωσης και της νευρικής έντασης.

Για να πάρετε μια έντονη θεραπευτική δράση, είναι περίπου 7 φρούτα την ημέρα για δύο εβδομάδες αρκετό, θα βοηθήσει στον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες, θα αφαιρέσει επιβλαβείς ουσίες από το σώμα και θα βελτιώσει τη συνολική κατάσταση. Ωστόσο, δεν πρέπει να καταχραστούν, να θυμάστε ότι οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο χρήσιμο εργοστάσιο είναι χρήσιμο μόνο με μετριοπάθεια.

Το βάμμα Kumquat

Για να προετοιμάσετε ένα θεραπευτικό βάμμα αυτού του εσπεριδοειδούς, θα χρειαστείτε:

• 10 αποξηραμένα φρούτα.
• μέλι για γεύση (περίπου 500 ml)?
• 500 ml βότκας ή αραιωμένης αλκοόλης.
• περίπου 50 γραμμάρια τζίντζερ (μπορεί να είναι λιγότερο αν δεν σας αρέσει).

Ξεπλύνετε καλά με εσπεριδοειδή φτιάχνετε αρκετές περικοπές σε καθένα από αυτά, έτσι ώστε το kumquat να δώσει το μέγιστο ποσό των ευεργετικών ιδιοτήτων του. Διπλώστε απαλά τα φρούτα σε ένα βάζο, το βάζετε σε λίγο, προσθέτετε μέλι και τζίντζερ και το γεμίζετε με βότκα.

Έως ότου είναι έτοιμο, αυτή η έγχυση θα πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο για 3 μήνες, μετά την οποία μπορεί να καταναλωθεί σε μια κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Αυτό θα βοηθήσει να κορεστεί το σώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να βελτιώσει την κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα, φυσικά, αν δεν έχετε αντενδείξεις για το αλκοόλ.

Με τη βοήθεια του ίδιου βάμματος, ο βήχας μπορεί να θεραπευτεί: πάρτε 100 γραμμάρια βάμματος, ζεσταθείτε καλά και πίνετε σε μικρές γουλιές, κατά προτίμηση πριν τον ύπνο. Θα ζεσταθεί ο λαιμός ή το σώμα μπορεί να καταπολεμήσει τη λοίμωξη.

Αντενδείξεις

Παρά το γεγονός ότι συχνά προστίθεται σε πολλές δίαιτες, στην πραγματικότητα περιέχει πολλούς υδατάνθρακες και πολλές θερμίδες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε υπερβολικό βάρος, θα πρέπει να είναι προσεκτικοί σχετικά με το kumquat. Πρέπει επίσης να ληφθεί μέριμνα για εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από νεφρική νόσο, καθώς το kumquat αρχίζει να απομακρύνει τις τοξίνες και τα δηλητήρια από το σώμα και το κύριο βάρος σε αυτό πέφτει στα νεφρά. Επιπλέον, όπως και τα άλλα εσπεριδοειδή, δεν συνιστάται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης σε αγέννητο παιδί.

Το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι επιβλαβές για όσους έχουν ατομική δυσανεξία στα εσπεριδοειδή ή σε αυτό το συγκεκριμένο προϊόν. Εάν δεν έχετε τάση να πάσχετε από αλλεργίες, σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή λίγο, ξεκινώντας με μικρές μερίδες, ώστε να μην προκληθούν προβλήματα υγείας.

http://foodandhealth.ru/suhofrukty/susheniy-kumkvat/

Kumquat τι είδους φρούτα, υγιεινές ιδιότητες, την περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων και φρέσκων φρούτων

Ίσως να γνωρίζετε ήδη τα μικρά φρούτα kumquat. Βρίσκεται στα ράφια τόσο νωπών όσο και αποξηραμένων. Τα αξιοσημείωτα εσπεριδοειδή, παρόμοια με ένα μειωμένο στρογγυλό λεμόνι ή ένα επίμηκες πορτοκάλι, έχουν πολλές θετικές ιδιότητες για το σώμα. Αυτό είναι ένα από τα εσπεριδοειδή, τα οποία μπορούν και πρέπει να τρώγονται σωστά με τη φλούδα.

Τι είναι το κουμκουάτ, ποια είναι τα οφέλη και τα βάσανα που κρύβονται κάτω από το βρώσιμο δέρμα και ποιες ιδιότητες έχουν τα αποξηραμένα εσπεριδοειδή;

Τι είδους φρούτα είναι το κουμκουάτ;

Η πατρίδα θεωρείται, όπως, και πολλά εσπεριδοειδή - Κίνα. Εκεί ονομάζεται επίσης kinkan, που μεταφράζεται ως χρυσά μήλα ή χρυσά πορτοκάλια. Η πρώτη αναφορά σε αυτό ανακαλύφθηκε στα αρχαία χρονικά του 12ου αιώνα. Οι κάτοικοι της Ευρώπης δεν γνώριζαν καν για το κουμκουάτ, τι είδους φρούτα. Στις αρχές του 19ου αιώνα, μια ομάδα Πορτογάλων πλοηγών έφερε παράξενα μικρά μανταρίνια από το επόμενο ταξίδι τους. Αργότερα, το 1846, ο Robert Fortune - ένας σκωτσέζος βοτανολόγος περιέγραψε το kumquat και το έφερε στην Αγγλία για πρώτη φορά. Προς τιμήν του επιστήμονα, ένα πορτοκαλί μίνι φρούτο και ένα ολόκληρο γένος από εσπεριδοειδή ονομάστηκε Fortunella.

Σήμερα, το φυτό ζει σε χώρες με υποτροπικό υγρό κλίμα, στη Νοτιοανατολική Ασία, την Κίνα, την Ινδία, την Ιαπωνία και αναπτύσσει σταδιακά τη Μεσόγειο και τις ΗΠΑ. Συνολικά υπάρχουν 6 ποικιλίες kumquat. Καλλιεργείται σε μια κατσαρόλα ή μπανιέρα στο περβάζι. Τα φρούτα που λαμβάνονται στο σπίτι, η γεύση δεν είναι κατώτερη από εκείνους που μεγάλωσαν στη φύση.

Ένα φυτό δεν μπορεί να ονομαστεί μακρύς ήπατος · κατά μέσο όρο, ένα κουμκουάτ έχει υπάρξει για περισσότερα από 40 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το δέντρο μεγαλώνει σε ύψος 2.5-4 μέτρα, διακοσμώντας τον εαυτό του με ένα πλούσιο, πυκνό πράσινο στέμμα. Τα πυκνά αλλά εύκαμπτα κλαδιά μερικές φορές προστατεύονται από αγκάθια και καλύπτονται πυκνά με πολλά μικρά φύλλα πλούσιου σμαραγδένιου πράσινου χρώματος.

Στη μέση του καλοκαιριού, ευαίσθητα λευκά λουλούδια με πέντε πέταλα εμφανίζονται στα κλαδιά. Τα φρούτα φαίνονται πιο κοντά στο χειμώνα. Το φυτό φέρει καρπούς από τον Νοέμβριο μέχρι τον Απρίλιο, ανάλογα με την ποικιλία. Για το έτος, το δέντρο φέρνει από μερικές εκατοντάδες έως αρκετές χιλιάδες μικρά εσπεριδοειδή.

Ο ίδιος ο καρπός είναι μικρός: μήκος περίπου 5 cm και διάμετρος 3, με βάρος περίπου 30 γραμμάρια. Το δέρμα είναι πυκνό, αλλά λεπτό, είναι βαμμένο σε διαφορετικές αποχρώσεις. Διαφορετικές ποικιλίες φέρνουν διαφορετικά φρούτα ανά χρώμα: από ανοιχτό κίτρινο έως πλούσιο πορτοκάλι.

Γλυκό, ελαφρώς ταρταρίσιμο εδώδιμο φλοιό τέλεια με σάρκα από ξινό. Μέσα στο φρούτο χωρίζεται σε 5 μεγάλες φέτες, περιέχει μια μικρή ποσότητα μικρών οστών.

Ανεξάρτητα από τον τόπο ανάπτυξης, το kumquat δεν τροφοδοτείται με νιτρικά άλατα από το έδαφος, επομένως, δεν τα συσσωρεύεται ούτε στο φλοιό ούτε στον πολτό. Στις σύγχρονες περιβαλλοντικές συνθήκες, αυτό είναι ένα μοναδικό και χρήσιμο ακίνητο.

Θερμίδες, χημική σύνθεση

Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι το kumquat μπορεί να περιέχει μια τέτοια ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Αλλά είναι έτσι! Ο καρπός είναι πολύ πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα, πολύτιμες οργανικές ενώσεις (λουτεΐνη, πηκτίνη, ζεακασανθίνη καροτένιο) και φυτικές ίνες. Σχεδόν το ήμισυ της σύνθεσης βιταμινών διατίθεται για τη βιταμίνη C, ελαφρώς λιγότερη βιταμίνη Α, Ε, Β3, Β5, R. Το κάλιο είναι ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ των ορυκτών. Εκτός αυτού, το kumquat περιέχει τα απαραίτητα για το σώμα ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σίδηρο και νάτριο.

Συνιστάται να τρώτε πλήρως το κουμκουάτ, μαζί με τη φλούδα, όχι μόνο λόγω ενός ενδιαφέροντος συνδυασμού γεύσεων. Το Peel είναι μια ισχυρή πηγή χαλκού, σιδήρου, μαγγανίου και μολυβδαινίου, πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και αιθέριων ελαίων που περιέχουν λιμονένιο, πινένιο, περγαμόνιο, καρυοφίληνο και κόμμιουλεν.

Όσον αφορά τη διατροφή, το kumquat αποτιμάται για τις θερμίδες του. Πιο συγκεκριμένα, για χαμηλές θερμίδες: μόνο 71 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ένα εκατό γραμμάρια φρούτων περιέχει:

Το 80% πορτοκαλί φρούτο αποτελείται από νερό.

Φυσικά, αυτό είναι ένα φρέσκο ​​κουμκουάτ. Σε ξηρή μορφή, η ενεργειακή αξία είναι πολύ υψηλότερη.

Χρήσιμες ιδιότητες

Είναι μια μοναδική σύνθεση βιταμινών και ανόργανων ουσιών που δίνει στο κουμκουάτ μια ολόκληρη λίστα με διάφορες ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα:

• Αντιοξειδωτικό και ανοσορρυθμιστικό. Μια υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C προστατεύει την υγεία από διάφορες θέσεις: εξουδετερώνει και απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες, βελτιώνει τη διαδικασία της κυτταρικής ανάπτυξης, ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει από μύκητες, μολύνσεις και βακτήρια.
• Ενίσχυση της όρασης. Η βιταμίνη Α και η βήτα καροτίνη προλαμβάνουν την ανάπτυξη καταρράκτη.
• Αιματοποιητικό. Το μαγγάνιο, ο σίδηρος, ο χαλκός, το μαγνήσιο και το φολικό οξύ είναι τα απαραίτητα στοιχεία για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• Ενέργεια. Οι υδατάνθρακες και οι ίνες συμβάλλουν στην ταχεία ικανοποίηση της πείνας. Η ριβοφλαβίνη, η οποία αποτελεί μέρος, συμμετέχει στην παραγωγή ενέργειας και στην αναπλήρωση των αποθεμάτων της.
• Ομαλοποίηση της πέψης. Η κυτταρίνη ενισχύει την εντερική κινητικότητα, διευκολύνει τον καθαρισμό της, καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και το σχηματισμό αερίων. Χάρη στις βιταμίνες και τις οργανικές ενώσεις, η εντερική μικροχλωρίδα κανονικοποιείται. Η βιταμίνη C διεγείρει το συκώτι, εμπλέκεται στην διάσπαση των λιπωδών κυττάρων, αφαιρεί τις τοξίνες, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
• Ο καθαρισμός και η προστασία του αναπνευστικού συστήματος σχετίζεται επίσης με υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ και τις βακτηριοκτόνες ιδιότητες της αποξηραμένης φλούδας.
• Αντιμυκητιασικά. Η οργανική ύλη furakumrin καταστρέφει τους μύκητες και τα παράσιτα.
• Αντισηπτικό. Τα αιθέρια έλαια στο δέρμα είναι αποτελεσματικά κατά των ιών.
• Αντιδιαβητικό. Η διαιτητική ίνα ομαλοποιεί τα επίπεδα ινσουλίνης και γλυκόζης, ενεργώντας ως προφύλαξη για την ανάπτυξη του διαβήτη τύπου 2.
• Καταπραϋντικό. Οι βιταμίνες Β αποκαθιστούν την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τα αιθέρια έλαια συμμετέχουν επίσης στην εξάλειψη της κατάθλιψης και της κακής διάθεσης. Αρκεί να πραγματοποιήσετε μια συνεδρία αρωματοθεραπείας χρησιμοποιώντας λάδι, να φτιάξετε τσάι ή απλά να απλώσετε το αποξηραμένο αποξηραμένο φρούτο δίπλα από αυτό.
• Μείωση βάρους. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός χαμηλών θερμίδων, υψηλών ινών και νερού κάνει το kumquat ένα προϊόν διατροφής.
• Εξουδετερώνει τη ναυτία και την ενόχληση στο στομάχι. Ακόμα και οι έγκυες γυναίκες εμφανίζονται φρούτα σε μικρές ποσότητες, μετά από διαβούλευση με το γιατρό.
• Η πηγή της ομορφιάς και της νεολαίας. Οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα του δέρματος από τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, επιβραδύνουν τη γήρανση, αποτρέπουν την εμφάνιση κηλίδων ηλικίας.
• Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των φρούτων συμβάλλουν στην αναζωογόνηση του εγκεφάλου. Η επίδραση του kumquat κατά του μαυρίσματος και των συνεπειών του συνδέεται επίσης με αυτό.
• Η υψηλή συγκέντρωση καλίου, ειδικά στα αποξηραμένα εσπεριδοειδή, ενισχύει την καρδιά, εξομαλύνει την εργασία της, ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

Αλλά αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος, για τον οποίο αποτιμάται το φρέσκο ​​kumquat. Οι χρήσιμες ιδιότητές του εμφανίζονται όχι μόνο στη χρήση στα τρόφιμα.

• Ο χυμός είναι ένα συστατικό των κρέμες και μάσκες προσώπου. Καθαρίζει αποτελεσματικά το δέρμα, αφαιρεί τα σημεία ηλικίας.
• Το λάδι καταπολεμά την κυτταρίτιδα, εξομαλύνει τις ραγάδες και χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή σαπουνιού.
• Η εισπνοή με φλούδα ή έλαια εξαλείφει τον ξηρό βήχα και τη ρινική συμφόρηση.

Αποξηραμένα και αποξηραμένα κουμκουάτ

Οι δημοφιλείς επιλογές για τη συντήρηση και τη συντήρηση των φρούτων είναι η ξήρανση και η ξήρανση.

Όπως και τα αποξηραμένα φρούτα, το kumquat είναι ένας αποξηραμένος καρπός όταν εκτίθεται στη θερμοκρασία, διατηρώντας την ασυνήθιστη γεύση του προϊόντος.

Το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι ο ίδιος καρπός που έχει αποξηρανθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς.

Δεν είναι λιγότερο δημοφιλή ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή. Τα φρούτα πρώτα βράζονται σε σιρόπι γλυκόζης, ξηραίνονται και στη συνέχεια τυλίγονται σε σκόνη ζάχαρης. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, για οποιεσδήποτε διατροφικές ιδιότητες, ούτε καν μιλάμε.

Σύνθεση και ιδιότητες του αποξηραμένου κουμκουάτ

Το αποξηραμένο kumquat διατηρεί τα περισσότερα από τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται σε φρέσκα φρούτα. Μετά την απομάκρυνση του νερού, η συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών και των θρεπτικών ουσιών των τροφίμων αυξάνεται σημαντικά. Το αποξηραμένο κουμκουάτ με τη μορφή ζαχαρωμένων φρούτων έχει θερμαντική αξία 284 kcal ανά 100 γραμμάρια, περιέχει:

Αυτό ισχύει για τα προϊόντα που δεν έχουν χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζάχαρης. Διαφορετικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να είναι απροσδόκητα υψηλή και το αποξηραμένο προϊόν απλά θα χάσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Η χρήση αποξηραμένου κουμκουάτ στα τρόφιμα είναι χρήσιμη για ανεπάρκεια βιταμινών, κατά τη διάρκεια ασθένειας και ανάκτησης. Τα ξηρά φρούτα διατηρούν όλες τις ιδιότητες ενός φρέσκου προϊόντος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Επίσης, το αποξηραμένο kumquat καθαρίζει αποτελεσματικά τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη, αποτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Πώς είναι το κουμκουάτ

Πριν προχωρήσετε στην γαστρονομική απόλαυση από το Kumquat, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Όταν αγοράζετε φρέσκο ​​κουμκουάτ, επιλέξτε έναν σταθερό, ανθεκτικό καρπό λαμπερού πορτοκαλί χρώματος με μια λεπτή μυρωδιά εσπεριδοειδών. Η ύπαρξη λεκέδων, λεκέδων και παραβιάσεων ακεραιότητας δέρματος υποδεικνύει ένα κατεστραμμένο και κακής ποιότητας προϊόν. Το πράσινο κουμκουάτ δεν θα μπορεί να σας ευχαριστήσει με μια ασυνήθιστη παλέτα γεύσης, αφού απλά δεν έχει ακόμη ωριμάσει. Τα υπερβολικά μαλακά φρούτα, αντίθετα, είναι ήδη ξεπερασμένα και αρχίζουν να υποβαθμίζονται.

Όταν αγοράζετε αποξηραμένο κουμκουάτ δώστε προσοχή στην παρουσία λευκών κηλίδων στο φλοιό. Η παρουσία τους δείχνει ότι τα φρούτα υποβλήθηκαν σε περαιτέρω επεξεργασία με χημικά για να αποφευχθεί η δημιουργία μούχλας. Ακατάλληλα φρούτα φυσικού κίτρινου και πορτοκαλιού θεωρούνται τα πιο χρήσιμα. Παρασκευασμένο με φυσικό τρόπο, το αποξηραμένο κουμκουάτ έχει μια ελαφριά, ευχάριστη μυρωδιά εσπεριδοειδών με μια λεπτή νότα μέντας.

Τώρα, ξέρετε πώς να επιλέξετε φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα. Ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να το φάτε.

Το Kinkan χρησιμοποιείται εξ ολοκλήρου μαζί με τη φλούδα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να νιώσετε τη μοναδική αλληλοσύνδεση του ξυδιού από γλυκό, τραγανό δέρμα. Φυσικά, ο καρπός μπορεί να καθαριστεί, αλλά είναι απαραίτητο, αν θυμάστε όλη τη χρησιμότητα της φλούδας.

Φρέσκο ​​κατεψυγμένο kumquat, το οποίο σας επιτρέπει να το αποθηκεύσετε για έως έξι μήνες.

Προστίθεται σε χυλό, διάφορα επιδόρπια, παγωτά, κοκτέιλ και λείες. Από το φρούτο παρασκευάζεται μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, χυμοί και σιρόπια, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση για ψήσιμο και κατσαρόλες.

Με βάση το κουμκουάτ προετοιμάστε γλυκές και ξινόλες, μερικές φορές πικάντικες σάλτσες για κρέας και θαλασσινά. Συχνά, τα φέτες φρούτων ψήνονται στον φούρνο μαζί με τα πουλερικά, τα ψάρια και τα λαχανικά.

Επίσης, χρησιμοποιείται για αρωματισμό λικέρ και ως σνακ για αλκοολούχα ποτά (κρασί, βερμούτ, σαμπάνια).

Το αποξηραμένο κουμκουάτ προστίθεται στα ψημένα αγαθά, αλλά το πιο συχνά τρώγεται από μόνο του, ως χρήσιμη εναλλακτική λύση για τα γλυκά. Και τα φρούτα συνδυάζονται εκπληκτικά με τσάι και καφέ.

Το πράσινο ή το μαύρο τσάι με την προσθήκη αποξηραμένου kumquat ή της φλούδας του είναι ένα πικάντικο ποτό εμπλουτισμένο με βιταμίνες. Η τακτική χρήση του θα σας επιτρέψει να ξεχάσετε τα κρυολογήματα, την κατάθλιψη και τον κακό μεταβολισμό.

Συνταγές με kumquat - πολλά, και τα δύο με φρέσκα και αποξηραμένα. Αλλά, για να αποφύγετε ενδεχόμενες αρνητικές συνέπειες, πρέπει να καταλάβετε πόσο κουμκουάτ μπορεί να καταναλωθεί ανά ημέρα.

Για την ανασύσταση των αποθεμάτων βιταμινών και ιχνοστοιχείων, είναι επαρκή 2-3 φρέσκα φρούτα, αλλά δύο φορές περισσότερο αποξηραμένα.

Πιθανή βλάβη

Φυσικά, το φρέσκο ​​και αποξηραμένο kumquat έχει έναν αριθμό περιορισμών και αντενδείξεων.

• Τα φρούτα, όπως όλα τα εσπεριδοειδή, είναι αλλεργιογόνα. Εάν πάσχετε από αυτό, εισάγετε το προϊόν στη διατροφή σταδιακά, σε μικρές δόσεις, ελέγχοντας προσεκτικά την κατάσταση και την αντίδραση του σώματος.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, ειδικά εάν δεν δοκιμάσατε πριν το kumquat, καλό θα ήταν να μην εκτίθενται σε γαστρονομικούς κινδύνους. Ένα νέο προϊόν μπορεί να προκαλέσει διάθεση και αλλεργική αντίδραση σε ένα παιδί.
• Μην εμπλακείτε σε ένα kinkan για άτομα με υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.
• Με την παρουσία φλεγμονωδών ασθενειών της πεπτικής οδού (έλκη, γαστρίτιδα, φλεγμονή των εντέρων), ειδικά κατά την περίοδο της παροξυσμού, είναι προτιμότερο να μην καταναλώνουμε φρούτα υπό οποιαδήποτε μορφή. Ένας μεγάλος αριθμός οξέων θα ερεθίσει τις ήδη ευαίσθητες μεμβράνες των πεπτικών οργάνων.
• Όταν προκαλείται φλεγμονή του ουρογεννητικού συστήματος, το kumquat απαγορεύεται, όπως στην προηγούμενη περίπτωση. Οι τοξίνες και οι βλαβερές ουσίες που απομακρύνουν τα φρούτα από το σώμα μπορούν να δημιουργήσουν πρόσθετη πίεση στα εξασθενημένα όργανα. Μία από τις ερωτήσεις είναι: "Μπορεί το κουμκουάτ να προκαλέσει κυστίτιδα;". Για να προκαλέσει δεν είναι, αλλά για να περιπλέξει την κατάσταση είναι εύκολη. Η ίδια η ασθένεια προκαλείται από μικροοργανισμούς και λοίμωξη, η οποία kumquat, ειδικά αποξηραμένα, καταπολεμά αποτελεσματικά.
• Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε γρήγορο κέρδος βάρους δεν πρέπει να παρασυρθούν με αποξηραμένο κουμκουάτ λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων.
• Για τον ίδιο λόγο, οι διαβητικοί πρέπει να το τρώνε με μετριοπάθεια, να παρακολουθούν συνεχώς τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να έχουν προηγουμένως συμβουλευτεί έναν γιατρό,

http://fructify.ru/frukty/kumkvat-chto-eto-polza-i-vred-frukta

Αποξηραμένο κουμκουάτ: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες

Περιεχόμενο σελίδας:

Πρόσφατα, μεταξύ των συνήθων φρούτων στα ράφια των σούπερ μάρκετ εμφανίζονται ασυνήθιστα φρούτα. Πολλοί από αυτούς φαίνονται τόσο εξωτικοί που είναι εντελώς ακατανόητο πώς είναι. Ένας τέτοιος φιλοξενούμενος από μακρινό εξωτερικό είναι ένα kumquat - το οποίο θα είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε τόσο πολύ.

Τι είναι το κουμκουάτ και πώς μοιάζει;

Ο καρπός θεωρείται αντιπροσωπευτικός των εσπεριδοειδών από την οικογένεια των σκαφών και του γένους Fortunella Αναπτύσσεται σε αειθαλή δέντρα με στρογγυλεμένο στέμμα κυρίως σε φυτείες στη νότια Κίνα. Καλλιεργείται επίσης στη Μέση Ανατολή, στην Ιαπωνία και στη Νότια Αμερική. Διαβάστε περισσότερα: Συκώτι του γάδου: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, όφελος και βλάβη.

Kumkvattsvetet όμορφα λευκά λουλούδια, μυρίζοντας ασβέστη, φτάνει σε μικρά μεγέθη. Ως εκ τούτου, μπορεί συχνά να βρεθεί στα διαμερίσματα ως διακοσμητικό φυτό. Με την πάροδο του χρόνου, τα δέντρα που καλλιεργούνται στο παράθυρο παραθύρων αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς.

Οι καρποί του kumquat είναι πλούσιο σε πορτοκαλί χρώμα, μικρό (μέχρι 2,5 εκατοστά σε διάμετρο), οβάλ, αποτελούμενο από 4-7 σκελίδες. Εξωτερικά, μοιάζουν με ένα πορτοκαλί, αλλά διαφέρουν από αυτό σε ασυνήθιστο σχήμα και μικρό μέγεθος.

Η σάρκα είναι παρόμοια σε γεύση με μανταρίνι, αλλά έχει μια πιο έντονη οξύτητα. Αξίζει να σημειωθεί ότι το λεπτό δέρμα είναι επίσης βρώσιμο και έχει γλυκιά ελαφρώς πικρή γεύση με πικρία.

Μην τρώτε μόνο τους σπόρους του φρούτου, καθώς είναι πολύ πικροί. Στη βιβλιογραφία υπάρχουν και άλλα ονόματα των φρούτων - Kinkan ή Fortunella. Μεταφράζεται από το κινέζικο κουμκουάτ σημαίνει "χρυσό μήλο".

Τι και πώς να τρώτε φρούτα

Τα βρώσιμα φρούτα είναι καλά τόσο σε ακατέργαστη μορφή με τη φλούδα, όσο και σε επεξεργασμένα. Κάνουν νόστιμες μαρμελάδες, κονσέρβες, μαρμελάδες, ζαχαρωμένα φρούτα και ακόμη και λικέρ. Πιάτα διακοσμημένα με φέτες kumquat φαίνονται εντυπωσιακά στο εορταστικό τραπέζι.

Ασυνήθιστα φρούτα προστίθενται στο ψημένο κρέας ή ψάρια, σε σαλάτες, γλυκές και ξινείς σάλτσες, χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών πιάτων, χυμών, μαγειρεμένων φρούτων, απομιμήσεων.

Το κινέζικο τρίψιμο kumquat με ζάχαρη, τοποθετείται σε γυάλινο δοχείο και αποθηκεύεται στο ψυγείο για ένα ολόκληρο έτος. Το εργαλείο χρησιμοποιείται για κρυολογήματα και λοιμώξεις του αναπνευστικού, βοηθά να απαλλαγούμε από το κοινό κρυολόγημα και πονόλαιμο.

Θερμίδες και σύνθεση

Το Kumquat θεωρείται προϊόν χαμηλών θερμίδων, καθώς τα 100 g πολτού περιέχουν μόνο 71 kcal. Ωστόσο, τα φρούτα, αν και διατροφική, αλλά η υπερβολική χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.

Το γεγονός είναι ότι η σύνθεση των 100 g του προϊόντος περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων - μέχρι 9,1 g, καθώς και μερικές πρωτεΐνες - 1,9 g, διαιτητικές ίνες - 6,5 g, λίπος - 0,9 g, περίπου 80 g νερού και 0,5 γραμμάρια τέφρας.

Η σύνθεση περιέχει λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6, σάκχαρα, βιταμίνες Α, ομάδες Β, Ε, ασκορβικό οξύ, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και νάτριο.

Χρήσιμες ιδιότητες του Kumquat

Τα φρέσκα φρούτα έχουν τα ακόλουθα αποτελέσματα στο σώμα:

• αντιμικροβιακή?
• τονωτικό;
• καθαρισμός;
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
• προστασία από ασθένειες της καρδιάς, αιμοφόρα αγγεία, αρθρώσεις,
• ομαλοποίηση της πίεσης του αίματος.
• ανακουφίστε από την έλλειψη βιταμινών.
• βελτίωση της συναισθηματικής κατάστασης.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών, το Fortunella θεωρείται πολύ χρήσιμο. Η τακτική χρήση του ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις από ιούς, μύκητες και βακτήρια.

Τα οξέα που περιέχονται σε χυμούς φρούτων διεγείρουν την πέψη και την παραγωγή του γαστρεντερικού χυμού, αυξάνουν την όρεξη και βελτιώνουν το μεταβολισμό. Το Kumquat αποτελεί ένα καλό προληπτικό μέτρο κατά της ανάπτυξης γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών.

Ως αντιοξειδωτικό, σε σύντομο χρονικό διάστημα αφαιρεί τοξικές ουσίες από το σώμα. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο να τρώτε μετά από μια γιορτή με μεγάλη πρόσληψη λιπαρών τροφών και αλκοόλ. Τα φρούτα βοηθούν να αντιμετωπίσουν μια ονειροπόληση πολύ πιο γρήγορα, εξουδετερώνουν την κακή αναπνοή.

Τα οφέλη από τα αιθέρια έλαια

Τα αιθέρια έλαια Kumquat χρησιμοποιούνται ευρέως στην αρωματοθεραπεία ως διεγερτικά της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Είναι εξαιτίας αυτών, από την αρχαιότητα, τα φρούτα θεωρούνται τρόφιμα των σοφών. Το φωτεινό κεκορεσμένο άρωμα εσπεριδοειδών δίνει δύναμη, αποκαθιστά τη ζωντάνια, απομακρύνει από την κατάθλιψη, ανακουφίζει από την κόπωση.

Οι εστέρες ενδείκνυνται για τη θεραπεία νόσων του νευρικού συστήματος και διανοητικής καθυστέρησης. Τα λάδια χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Συμπεριλαμβάνονται στη σύνθεση των μάσκες και φλούδες φρούτων για το προβληματικό δέρμα.

Σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, εξαλείφουν αποτελεσματικά τη φλεγμονή, απολυμαίνουν, επουλώνονται από comedones και ακμή. Τρίψιμο κρέμες και λοσιόν με kumquat στο δέρμα εξαλείφει ραγάδες και ραγάδες μετά τον τοκετό, τα σημεία ηλικίας, κυτταρίτιδα.

Αποξηραμένο Kumquat

Το κομμένο κουμκουάτ κομμένο σε κομμάτια μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων τόσο συχνά όσο και νωπά. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες δεν μειώνεται καθόλου. Αντίθετα, η συγκέντρωση των δραστικών ουσιών αυξάνεται λόγω της ζύμωσης κατά την ξήρανση και οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος αυξάνονται μόνο. Η θερμιδική της περιεκτικότητα αυξάνεται επίσης στα 283 kcal ανά 100 g.

Από τα αποξηραμένα φρούτα προετοιμάσει μια ποικιλία από ποτά - κομπόστες, βάμματα. Όταν θερμαίνεται, η αποξηραμένη φλούδα εκπέμπει μια μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων στην ατμόσφαιρα. Σε περίπτωση γρίπης και κρυολογήματος, μπορεί να εξαπλωθεί γύρω από το διαμέρισμα σε θερμούς χώρους (για παράδειγμα, σε θερμαντικά σώματα) για απολύμανση του δωματίου.

Οι κινεζικές γυναίκες ρίχνουν αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό (αλλά όχι βραστό νερό), επιμένουν αρκετές ώρες και πλένουν την προκύπτουσα λοσιόν κάθε πρωί. Πιστεύεται ότι η διαδικασία βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας και της νεανικότητας του προσώπου, βελτιώνει τον τόνο του δέρματος, εξομαλύνει τις ρηχές, πρόωρες ρυτίδες.

Αποξηραμένο κουμκουάτ

Ξηρά στον ήλιο ή στον αφυγραντήρα μπορεί να είναι ολόκληρα φρούτα. Οι ιδιότητες του αποξηραμένου kumquat δεν διαφέρουν πολύ από τα φρέσκα φρούτα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α, το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα με κακή όραση και οφθαλμικές παθήσεις. Η βιταμίνη Ε έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, προστατεύει από τις αρνητικές επιδράσεις των υπεριωδών ακτίνων.

Το μη επεξεργασμένο και σωστά αποξηραμένο kumquat δεν φαίνεται πολύ ελκυστικό και έχει θαμπό χρώμα. Μυρίζει σαν ασβέστη με άγγιγμα μέντας.

Πλούσια πορτοκαλί, κόκκινα ή πράσινα φρούτα, όπως και στην εικόνα, λαμβάνονται ως αποτέλεσμα της χημικής επεξεργασίας και μπορούν να είναι επικίνδυνα για την υγεία.

Το αποξηραμένο και αποξηραμένο κουμκουάτ φυλάσσεται σε ένα καλά κλεισμένο γυάλινο πιάτο για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.

Φαρμακευτικό βάμμα

Για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, το βάμμα παρασκευάζεται με μέλι και βότκα. Αυτός ο συνδυασμός συστατικών καθαρίζει τέλεια τα αιμοφόρα αγγεία, προστατεύει από το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.

Αποξηραμένα φρούτα με τομές στις πλευρές τοποθετούνται σε ένα βάζο, προσθέτοντας σε αυτά 50 γραμμάρια αποφλοιωμένης και ψιλοκομμένης ρίζας τζίντζερ, 0,5 λίτρα μέλι και 0,5 λίτρα βότκας. Το δοχείο κλείνεται με ένα καπάκι, ανακινείται καλά και τοποθετείται στο ψυγείο για να εγχυθεί για 3 μήνες.

Προκειμένου να ενισχυθεί το σώμα συνολικά, λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, 1 κουταλιά της σούπας. ψέματα Για να απαλλαγείτε από τον εμπαθή βήχα, 100 ml βάμματος θερμαίνονται και πίνουν το βράδυ.

Αντενδείξεις για χρήση και πιθανή βλάβη

Η επίδραση του kumquat στο σώμα είναι πιο έντονη σε σύγκριση με το συνηθισμένο εσπεριδοειδές. Επομένως, όταν συνάντηση με ένα λεπτό, είναι επιθυμητό να περιοριστεί σε 1-2 κομμάτια, και στη συνέχεια να παρακολουθήσετε την αντίδραση.

Η μόνη αντένδειξη στη χρήση - ιδιοσυγκρασία. Οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στα εσπεριδοειδή δεν μπορούν να το φάνε, καθώς μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές αντιδράσεις - κνίδωση, αγγειοοίδημα, αναφυλακτικό χυμό.

Το Fortunella δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 3 ετών, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Κάθε εσπεριδοειδές κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αλλεργιών στο παιδί. Ωστόσο, με τη συμβουλή ενός γιατρού, μπορείτε να το φάτε λίγο στο πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης για την καταπολέμηση της ναυτίας κατά τη διάρκεια της τοξικότητας.

Άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι είναι επίσης καλύτερα να μην συμπεριλάβει το κουμκουάτ στο μενού, καθώς μπορεί να προκαλέσει καούρα. Η κατάχρηση φρούτων στη νόσο των νεφρών οδηγεί συχνά σε επιδείνωση.

Με τον διαβήτη, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Εάν τα νωπά φρούτα θεωρούνται διαιτητικά, τότε τα αποξηραμένα και τα αποξηραμένα είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες. Επομένως, δεν πρέπει να τρώγονται με παχυσαρκία.

Παρά τα αναμφισβήτητα οφέλη υγείας του kumquat που χρησιμοποιούνται περισσότερο για την προετοιμασία των θεραπειών παρά για τη θεραπεία ασθενειών. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή τα φρούτα έχουν μοναδική γεύση και άρωμα.

Και χάρη σε έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό πλούσιου πολτού και γλυκιάς φλούδας όλοι τους αρέσουν. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι μετά τη θερμική επεξεργασία χάνονται οι περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου.

Ποικιλίες και ποικιλίες Kumquat

Πάνω απ 'όλα, όταν καλλιεργείται στο σπίτι βρίσκεται το kumquat Nagami (Nagami Kumquat). Εξωτερικά - είναι ένα πολύ διακοσμητικό φυτό και χρησιμοποιείται στο σχεδιασμό κήπων μπονσάι. Το στέμμα του είναι συμπαγές και πλήρως καλυμμένο με λαμπερά πορτοκάλια κατά τη διάρκεια της καρποφορίας. Υπάρχουν διαθέσιμες μορφές κήπου Kumquat Nagami:

• Το Nordmann Nagami είναι υποείδος χωρίς σπόρους που μοιάζει με το Nagami.
• Διάφορα - το χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του είναι τα κιτρινωπά ή κρέμα φύλλα. Τα φρούτα πρώτα έχουν διαμήκεις πράσινες λωρίδες που εξαφανίζονται όταν είναι ώριμες.

• Το Kumquat Marumi (Marumi Kumquat) διακρίνεται από την παρουσία αγκαθιών στα κλαδιά. Το μέγεθος του δέντρου αυτού του είδους είναι κάπως μικρότερο. Τα φρούτα είναι χρυσο-πορτοκαλί όταν είναι ώριμα, με μικρά κόκαλα. Το εργοστάσιο είναι υπό όρους χειμωνιάτικο. Στις νότιες περιοχές μπορεί να αναπτυχθεί σε ανοιχτό έδαφος.

• Ένας λιγότερο γνωστός τύπος Kumquat Meiwa (Meiwa Kumquat) προσδίδει φρούτα με την πιο φωτεινή γεύση. Το δέντρο είναι πολύ διακοσμητικό, νάνος, με πυκνό στέμμα και μικρά σκληρά φύλλα. Τα φρούτα είναι σχετικά μεγάλα, εξωτερικά παρόμοια με το λεμόνι. Το δέρμα είναι χρυσή, μερικές φορές με κίτρινες αποχρώσεις.

• Το μεγαλύτερο φρούτο μπορεί να καυχηθεί μια ποικιλία από Fukushi (γνωστός και ως Changshu, Lat. Fucushii Kumquat). Το δέντρο σε ύψος αυξάνεται με ένα μέτρο ή λίγο περισσότερο, ενώ το στέμμα του είναι απλωμένο, παχύ. Τα φύλλα του είναι μεγαλύτερα από το υπόλοιπο γένος. Τα φρούτα μπορούν να είναι οβάλ και αχλαδιού. Η ζουμερή σάρκα της γεύσης επιδόρπιο περιβάλλεται από ένα λεπτό, πολύ γλυκό πορτοκαλί δέρμα.

• Το Χονγκ Κονγκ Kumquat (Χονγκ Κονγκ Kumquat) διακρίνεται από ξηρούς καρπούς, το μέγεθος ενός μπιζελιού. Ο καρπός αυτού του kumquat πρακτικά δεν τρώγεται. Στα κλαδιά του υπάρχουν πολυάριθμα ακανθώδη αγκάθια.

• Υπάρχει ένας άλλος τύπος kumquat, που δεν καλλιεργείται στο σπίτι - Malay (MalayanKumquat). Στο σπίτι, καλλιεργείται ως πράσινο φράκτη. Διαφέρει εντυπωσιακό μέγεθος και μεγάλα χρυσά φρούτα.

Εκτός από τις ποικιλίες kumquat, υπάρχουν και μερικά εξειδικευμένα υβρίδια:

• Calamondin - ένα υβρίδιο που λαμβάνεται από τη διέλευση kumquat με μανταρίνι.
• Limequat - ένα υβρίδιο kumquat με ασβέστη?
• oranjequat - ένα υβρίδιο kumquat με ένα πορτοκάλι.

Φύτευση και φροντίδα του kumquat

Η περίοδος ανάπτυξης του kumquat διαρκεί 1-2 μήνες, αρχίζοντας τον Απρίλιο. Η ετήσια ανάπτυξη είναι μέχρι 10 εκατ. Ένα νεαρό φυτό δίνει δύο αυξήσεις ετησίως, που διακρίνει το κουμκουάτ από άλλους εκπροσώπους εσπεριδοειδών.

Ένα μικρό δέντρο ανθίζει στη μέση του καλοκαιριού για μια εβδομάδα. Η άνθηση μπορεί να συμβεί ξανά μετά από 2-3 εβδομάδες. Στο σπίτι, τα ανθισμένα δέντρα πρέπει να εξομαλυνθούν. Τα εξωτικά φρούτα ωριμάζουν στο τέλος του χειμώνα στο Kumquat

Τοποθεσία Το Kumquat πρέπει να διαθέτει το πιο ηλιόλουστο μέρος στο σπίτι. Το καλοκαίρι - για να δημιουργήσετε συνθήκες για διάχυτο φωτισμό, μπορείτε να το πάρετε στο δρόμο ή το μπαλκόνι. Το χειμώνα - όσο το δυνατόν πιο άμεσο ηλιακό φως και, ει δυνατόν, δροσερό αέρα.

Έδαφος Για τη φύτευση kumquat χρησιμοποιήστε το έδαφος μείγμα χλοοτάπητα και γη κήπο, χούμο φύλλα και άμμο ποταμού.

Πότισμα Το Kumquat αγαπά το πότισμα. Θα πρέπει να είναι άφθονα και τακτικά, αλλά χωρίς στάσιμη υγρασία. Στη ζέστη του καλοκαιριού και στην περίοδο της ενσωματωμένης κεντρικής θέρμανσης, το φυτό χρειάζεται συχνό ψεκασμό και σκούπισμα των φύλλων με ένα υγρό πανί. Όταν ο αέρας είναι πολύ ξηρός, το δέντρο αρχίζει να πονάει και να πέφτει το φύλλωμα. Ένα "ντους" από ένα kumquat που μιμείται τη φυσική βροχή θα είναι επίσης χρήσιμο.

Περικοπή. Άνοιξη - η περίοδος σχηματισμού της κορώνας kumquat. Για αυτό, 2-3 κύβοι παραμένουν στους κύριους κλάδους, οι υπόλοιποι αφαιρούνται. Οι εγκαταλελειμμένοι βλαστοί ελαττώνονται ελαφρά, με αποτέλεσμα την τόνωση της ανάπτυξης νεαρών βλαστών.

Μεταμόσχευση Κάθε δύο έως τρία χρόνια το φυτό χρειάζεται μεταμόσχευση. Κάνετε αυτή τη μεταφόρτωση, ώστε να μην παραβιάσετε το χονδρόκοκκο έδαφος. Το έδαφος και το αποστειρωμένο στρώμα στο δοχείο πρέπει να αλλάξουν σε καινούργια.

Λίπανση και λίπανση

Χωρίς τακτικές επιδέσμους, το kumquat δεν θα αποφέρει καρπούς. Η συχνότητα της γονιμοποίησης εξαρτάται από πολλούς παράγοντες:

• την ηλικία του δέντρου και την κατάστασή του.
• έδαφος που χρησιμοποιείται για καλλιέργεια ·
• μεγέθη ποτ.

Έτσι, εάν η κατσαρόλα για το κουμκουάτ είναι μικρή, η λίπανση θα πρέπει να γίνει πιο συχνά.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης, το kumquat αλέθεται κάθε δέκα ημέρες με λιπάσματα φωσφορικού καλίου. Κατά τη διάρκεια της αδρανούς περιόδου, ο αριθμός των επιδέσμων μειώνεται σε μία φορά το μήνα.

Η βέλτιστη σύνθεση σύνθετων λιπασμάτων (1 λίτρο νερού):

• νιτρικό αμμώνιο - 1/4 κουταλάκι κλπ.
• χλωριούχο κάλιο - 1/8 κουταλάκι κλπ.
• απλό υπερφωσφορικό - 1/2 κουτ.

Απάντηση κουμκουάτ και στην έγχυση τέφρας ξύλου.

Ασθένειες και παράσιτα

Το Kumquat επηρεάζεται από ποικίλες ασθένειες που σχετίζονται με τα εσπεριδοειδή. Τα συμπτώματα του προβλήματος μπορεί να είναι:

• κηλίδες στα φύλλα.
• αλλαγή του σχήματος και του χρώματος των φύλλων.
• σουτ σουτ?
• συρρικνωμένο ξύλο.
• σχηματισμό ανάπτυξης.

Μυκητιασικές και βακτηριακές ασθένειες (ανθρακόζη, κονδυλωμάτων, hommoz, κλπ.) Μπορούν να θεραπευτούν. Αν υπάρχουν φυτά ή φρούτα στο φυτό, πρέπει να αφαιρεθούν για να σωθεί η δύναμη του kumquat. Στη συνέχεια, πραγματοποιήστε πολλαπλές θεραπείες με μυκητοκτόνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι σημαντικό να φροντίζετε σωστά το δέντρο, αποκαθιστώντας τη ζωτική του ενέργεια.

Ένα δέντρο που προσβάλλεται από έναν ιό (ξυλωπόρωση, τρισπές, κ.λπ.) δεν μπορεί να θεραπευτεί.

Με το δυσμενές κλίμα στις αφίδες επίθεση κουμκουάτ δωματίου, τετράνυχο, έντομα κλίμακας και άλλα πιπίλισμα παράσιτα, η καταπολέμηση της οποίας διεξάγεται με ειδικά παρασκευάσματα.

Kumquat πολλαπλασιασμό

Το Kumquat μπορεί να πολλαπλασιαστεί με διάφορους τρόπους:

• σπόρους ·
• μεταμόσχευση;
• ρίζες μοσχεύματα?
• μοσχεύματα για τα αποθέματα.

Καλλιεργούνται από σπόρους, τα νεαρά φυτά δεν διατηρούν τις μητρικές ιδιότητες, αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς αργά. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται κυρίως από τους κτηνοτρόφους για την εκτροφή νέων ποικιλιών και την καλλιέργεια υποκειμένων. Διαβάστε περισσότερα: Μέλι με βρασμένο μέλι: χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις, όφελος και βλάβη.

Στο σπίτι, τα πιο αποδεκτά μοσχεύματα αναπαραγωγής. Τα μοσχεύματα κόβονται την άνοιξη, μαζεύοντας μικρούς νεαρούς βλαστούς του περασμένου έτους σε φρουτώδες κουμκουάτ. Τα φύλλα κόβονται στα μισά. Ριζωμένα μοσχεύματα σε υγρή άμμο, που καλύπτουν το δοχείο με γυαλί ή μεμβράνη. Από καιρό σε καιρό ανοίγεται ένα αυτοσχέδιο θερμοκήπιο για να αερίζεται τα σπορόφυτα.

Τα ριζωμένα μοσχεύματα φυτεύονται σε γλάστρες του εδάφους. Περαιτέρω φροντίδα του φυτεύματος εκτελείται ως φυτό ενηλίκων.

Είναι πολύ πιθανό να αναπτυχθεί ένα κουμκουάτ στο σπίτι, παρέχοντάς του την κατάλληλη φροντίδα. Στα αποτελέσματα θα λάβετε όχι μόνο ένα κομψό διακοσμητικό δέντρο, αλλά και νόστιμα, υγιή φρούτα.

http://edapolzavred.ru/kumkvat-sushenyj-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Αποξηραμένο Kumquat

Περιγραφή

Το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι μια ποικιλία αποξηραμένων φρούτων που παρασκευάζονται από μικρούς καρπούς από αειθαλή δέντρα ή θάμνους της οικογένειας των σκαφών του γένους Fortunella. Οι εσπεριδοειδές του kumquat μπορεί να έχουν επιμήκη ή στρογγυλή μορφή μεγέθους μιας μεγάλης ελιάς.

Τα κουμκουάτ έχουν ένα παχύ δέρμα από ανοιχτό κίτρινο έως έντονο πορτοκαλί, ανάλογα με το είδος και μια σχετικά μικρή ποσότητα πολτού.

Αποξηραμένα φρούτα από το κουμκουάτ ξηραίνονται μαζί με τη φλούδα του φρούτου, η οποία έχει μια ευχάριστη ξινή γλυκιά γεύση και μια ελαφριά φρεσκάδα εσπεριδοειδών. Αυτό το προϊόν, δημοφιλές στην Ιαπωνία και την Κίνα, έχει γίνει αναπόσπαστο χαρακτηριστικό των χειμερινών διακοπών.

Χρησιμοποιείται ως σνακ, το οποίο χρησιμοποιείται για διακόσμηση γαστρονομικών πιάτων και ποτών, προστιθέμενη σε μια ποικιλία γευστικών συνταγών σε ολόκληρη και σε μορφή εδάφους.

Η προέλευση του αποξηραμένου kumquat

Το Kumquat φιλοξενεί τη Νότια Ασία και την περιοχή Ασίας-Ειρηνικού. Μεταφράστηκε από την καντονέζικη γλώσσα, το όνομά της σημαίνει κυριολεκτικά "χρυσό πορτοκαλί". Οι πρώτες ιστορικές πληροφορίες για τα κουμκουάτ εμφανίστηκαν στην κινεζική λογοτεχνία του 12ου αιώνα. Είναι επίσης γνωστό ότι έχουν καλλιεργηθεί εδώ και καιρό στην Ινδία, την Ιαπωνία, την Ταϊβάν, τις Φιλιππίνες και τη Νοτιοανατολική Ασία.

Ενημερωτικό! Η Ευρώπη γνώρισε το κουμκουάτ το 1846, όταν ο Robert Fortuna, συλλέκτης της Λονδίνου Horticultural Society, έφερε ένα εργοστάσιο στην Αγγλία.

Στην ανατολική ιατρική, το αποξηραμένο κουμκουάτ χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία κρυολογήματος, βήχα και ρινίτιδας. Παρασκευάστηκαν και οι εισπνεόμενοι ιατρικοί ατμοί που περιέχουν αιθέρια έλαια πολλές φορές την ημέρα. Φαρμακευτικές εγχύσεις και αρωματικά ποτά παρασκευάστηκαν επίσης από ξηρούς καρπούς.

Μέχρι τώρα, το προϊόν έχει εξαχθεί σε όλο τον κόσμο από την Κίνα, την Ιαπωνία και άλλες χώρες της Ανατολικής Ασίας.

Παραγωγή και είδη αποξηραμένου κουμκουάτ

Για την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων χρησιμοποιήστε τους καρπούς του στρογγυλού, οβάλ και Jiangsu kumquat, καθώς και των υβριδίων τους, που διασχίζουν με λεμόνι, ασβέστη, πορτοκάλι, μανταρίνι και άλλα εσπεριδοειδή. Τόσο πολλές ποικιλίες αυτού του προϊόντος προήλθαν.

Τα κουμκουάτ μπορούν να αποξηραθούν καθώς και μαραίνονται ολόκληρα ή τεμαχισμένα σε φέτες. Κατά κανόνα, οι σπόροι αφαιρούνται από αυτά. Ένα ιδιαίτερο είδος προϊόντος είναι το ζαχαρωμένο kumquat. Συντάσσονται με το μαγείρεμα των φρούτων σε σιρόπι ζάχαρης με την προσθήκη σόδας και στη συνέχεια ξηραίνονται.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα Kumquat πωλούνται συχνά σε κυλινδρίσκουσα ζάχαρη.

Σημαντικό να γνωρίζετε! Τα αποξηραμένα κουμκουάτ έχουν ένα απαλό κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Τα φωτεινά αποξηραμένα φρούτα (κόκκινο, πράσινο, λεμόνι) στην αγορά δεν είναι ξεχωριστά είδη kumquant, αλλά απλά τεχνητά χρωματισμένα γευστικά φρούτα.

Η σύνθεση του αποξηραμένου kumquat

Σημειώθηκε ότι τα αποξηραμένα kumquats όχι μόνο διατηρούν σχεδόν όλα τα ιχνοστοιχεία που είναι πλούσια σε φρέσκα φρούτα, αλλά είναι και η πιο συγκεντρωμένη μορφή τους. Είναι πηγή βήτα-καροτίνης, βιταμίνης C, βιταμίνης Ε και βιταμινών της ομάδας Β. Το προϊόν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, πλούσιο σε φυτικές ίνες, πηκτίνη και μέταλλα όπως ο χαλκός, το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγγάνιο, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος.

Ιδιαίτερα σημαντικό για τα μικροστοιχεία υγείας είναι:

• Αιθέρια έλαια Kumquat, τα οποία περιλαμβάνουν λιμονένιο, πινένιο, περγαμόνιο, καρυοφίληνο, ελαστικό και άλλα.
• αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των καροτενίων, της λουτεΐνης, της ζεακασανθίνης, των τανινών,
• Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6 λιπαρά οξέα.

Ιδιότητες του αποξηραμένου κουμκουάτ

Τα οφέλη για το σώμα της κατανάλωσης αποξηραμένων κουμκουάτ είναι τα εξής:

• Αυτό το προϊόν, σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, τρώγεται μαζί με τη φλούδα, πλούσια σε αντιοξειδωτικά, αιθέρια έλαια και φυτικές ίνες. 100 g ξηρού kumquat παρέχει το 17% της καθημερινής συνιστώμενης δόσης διαιτητικών ινών.
• οι διαιτητικές ίνες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της διαδικασίας της πέψης, ανακουφίζουν από τις στομαχικές κράμπες και φούσκωμα.
• το αποξηραμένο κουμκουάτ βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και άλλων βλαβερών ουσιών από το σώμα και συχνά χρησιμοποιείται για να ανακουφίσει τα συμπτώματα του μαυρίσματος.
• επηρεάζει την ενίσχυση της ανοσίας και είναι αποτελεσματική για την προστασία από το κρύο, τη γρίπη και πολλές λοιμώξεις.
• Ένα υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών και φλαβονοειδών παρέχει την ενεργό επίδρασή του στις ελεύθερες ρίζες και τα οφέλη στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.
• Το Kumquat έχει επίδραση στη μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων στο αίμα, ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος, αύξηση των επιπέδων υγρών, βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας, πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών.
• τα υψηλά επίπεδα φυτοθρεπτικών, αντιοξειδωτικών και τανινών συμβάλλουν στην αντιφλεγμονώδη δράση του προϊόντος και προστατευτικές ιδιότητες κατά της αρθρίτιδας.
• Η αντιοξειδωτική δράση των μικροστοιχείων Kumquat επηρεάζει την επιβράδυνση της γήρανσης των κυττάρων
• τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την παραγωγή αίματος και την αύξηση της αιμοσφαιρίνης.
• το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι χρήσιμο για την ενίσχυση του οστικού ιστού, καθώς και των δοντιών.
• που έχει υψηλό επίπεδο ριβοφλαβίνης, που είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό άνθρακα, πρωτεϊνών και λιπών, το προϊόν αυτό είναι αποτελεσματικό για την άμεση παροχή του σώματος με ενέργεια.

Ενδιαφέρουσες Εκτός από το ξηρό, αποξηραμένο και ζαχαρωμένο kumquant, η Κίνα παράγει επίσης αλατισμένα φρούτα, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των αναπνευστικών ασθενειών.

Προφυλάξεις ασφαλείας

Η κατάχρηση του ζαχαρούχου κουμκουάτ μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Τα φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα δεν συνιστώνται για άτομα με νεφρική νόσο, υψηλή οξύτητα και αλλεργική ευαισθησία στα εσπεριδοειδή. Τα αποξηραμένα κουμκουάτ πρέπει να εγκαταλειφθούν για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το αποξηραμένο kumquat

Για να έχετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία και να αναπληρώσετε τη διατροφή σας με ένα προϊόν πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, θα πρέπει να προτιμάτε τα αποξηραμένα ή αποξηραμένα κουμκουάτ χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή βαφών. Στην περίπτωση που είναι απαραίτητο να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με μια φωτεινή διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωματιστά αποξηραμένα κουμκουάτς.

Αποθηκεύστε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρό, ερμητικά κλειστό δοχείο. Είναι σημαντικό να περιορίσετε την είσοδο του ηλιακού φωτός στους ξηρούς καρπούς.

Χρήση στο μαγείρεμα

Τα αποξηραμένα κουμκουάτ στο σύγχρονο μαγείρεμα χρησιμοποιούνται συχνότερα ως γαρνιτούρα για μαρτίνι ή κοκτέιλ. Διακοσμούν κέικ, σουφλέ, παγωτά, ζελέ, κέικ. Ψιλοκομμένα αποξηραμένα κουμκουάτ προστίθενται στις σαλάτες. Αυτός ο ξηρός καρπός είναι επίσης κατάλληλος για την παρασκευή κομματιών και σαλτσών.

http://dom-eda.com/ingridient/item/sushenyj-kumkvat.html

Αποξηραμένο κουμκουάτ: Όφελος, βλάβη και θερμίδες

Μεταξύ των πολλών αποξηραμένων φρούτων μπορεί να βρεθεί πορτοκαλί ζαχαρωμένα φρούτα με ένα εξωτικό όνομα Kumquat. Ποια είναι η χρήση τέτοιων γευστικών καρπών; Πώς να το επιλέξετε και να το χρησιμοποιήσετε σωστά; Βρείτε απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις στο υλικό μας.

Τι είναι αυτό;

Το αποξηραμένο kumquat είναι ένας δημοφιλής ξηρός καρπός φτιαγμένος από μικρούς καρπούς. Ο ίδιος ο καρπός ανήκει στα εσπεριδοειδή. Πρόκειται για ένα μικρό καρπό επιμήκους σχήματος, το οποίο μοιάζει με το συνηθισμένο δαμάσκηνο. Αυτοί οι ξηροί καρποί μπορούν συχνά να βρεθούν με διαφορετικό όνομα. Για παράδειγμα, "Κινέζικα μανταρίνια", "Kinkan", "Fortunella" ή "Japanese Orange". Ο καρπός είναι πολύ κοινός στην Κίνα, την Ιαπωνία, την Αυστραλία, τη Νότια Αμερική και σε πολλές χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Το ώριμο φρούτο έχει μια πυκνή φλούδα φωτεινό πορτοκαλί χρώμα. Αλλά έχει πολύ λίγο πολτό. Το άρωμα του φρούτου μοιάζει με ασβέστη και η γεύση είναι λίγο σαν μανταρίνι. Η φλούδα αυτού του φρούτου είναι ευχάριστη στη γεύση, γλυκιά, αλλά η σάρκα έχει ελαφρώς ξινή ή πικρή γεύση. Για το λόγο αυτό, είναι συνηθισμένο να τρώτε ολόκληρο το φρούτο μαζί με το δέρμα Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι αυτό είναι ουσιαστικά το μόνο εσπεριδοειδές του οποίου η φλούδα είναι βρώσιμη. Το Kumquat τρώγεται φρέσκο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων και ποτών και είναι γευσμένο.

Τα φρέσκα φρούτα είναι φτιαγμένα από ολόκληρα φρούτα, δηλ. Ολόκληρα τα φρούτα ξηραίνονται μαζί με τη φλούδα. Μπορείτε συχνά να βρείτε όλα τα είδη υβριδίων. Πρόκειται για ένα κουμκουάτ, διασταυρωμένο με ασβέστη, πορτοκάλι, μανταρίνι ή άλλα εσπεριδοειδή. Αυτά τα υβρίδια διαφέρουν ως προς τη γεύση και το χρώμα του δέρματος. Κατά κανόνα, αυτά τα γευστικά φρούτα είναι φτιαγμένα από ολόκληρο το φρούτο, αλλά συμβαίνει να κόβονται σε φέτες πριν από το στέγνωμα.

Τα φρέσκα φρούτα γίνονται με τον ακόλουθο τρόπο - ο καρπός βράζει σε ένα προπαρασκευασμένο σιρόπι και στη συνέχεια ξηραίνεται. Συχνά σε αυτό το σιρόπι προσθέστε μια μικρή ποσότητα σόδα ψησίματος. Σε περίπτωση που οι κατασκευαστές συμμορφώνονται με μια συγκεκριμένη τεχνολογία, μην παραβιάζετε τους κανόνες της ξήρανσης, τότε τα ζαχαρωμένα φρούτα διατηρούν σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τις ευεργετικές ιδιότητες τους. Το καλύτερο είναι η υπέρυθρη ξήρανση των καρπών.

Γιατί διαφορετικά χρώματα;

Σήμερα, στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε όχι μόνο πορτοκαλί ή κίτρινο kumquat, αλλά και κόκκινο και ακόμα πράσινο. Κατά την επιλογή ποιότητας αποξηραμένα φρούτα, φροντίστε να δώσετε προσοχή στο χρώμα τους. Στη φύση, δεν υπάρχει καρπός με έντονο κόκκινο ή πράσινο χρώμα. Ως εκ τούτου, τα πραγματικά γευσμένα φρούτα πρέπει να είναι πορτοκαλί, κίτρινο ή απαλό κόκκινο. Σε άλλες περιπτώσεις, αυτό υποδηλώνει ότι κατά την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων, προστέθηκαν διάφορα είδη βαφών, λόγω των οποίων λαμβάνονται λαμπρά φρούτα με διάφορα χρώματα.

Επιλέγοντας ένα κουμκουάτ με τη μορφή γευστικών φρούτων, μην παίρνετε αποξηραμένα φρούτα πολύ φωτεινά χρώματα, ακόμη και πορτοκαλί. Το φυσικό χρώμα ενός τέτοιου προϊόντος θα πρέπει να έχει πιο σκούρο χρώμα. Σε περίπτωση που υπάρχουν λευκές κηλίδες ή λωρίδες στην επιφάνεια των ζαχαρωμένων φρούτων, αυτό δείχνει ότι το φρούτο ξηράνθηκε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης από κάποια επιβλαβή ουσία.

Ένα καλό αποξηραμένο ζαχαρωμένο φρούτο έχει ένα λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών, και αν υπάρχει μια χημική οσμή, τότε είναι καλύτερα να αρνηθεί μια τέτοια αγορά.

Σύνθεση και θερμίδες

Όπως και τα περισσότερα εσπεριδοειδή, το kumquat ανήκει σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Στα φρέσκα φρούτα μόνο 70 kilocalories ανά 100 γραμμάρια. Αλλά μια τέτοια χαμηλή σε θερμίδες μπορεί να καυχηθεί μόνο φρέσκα φρούτα. Τα αποξηραμένα φρούτα και τα ζαχαρωμένα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Στα ζαχαρωμένα φρούτα του ηλιακού φρούτου πάνω από 280 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Όσον αφορά το BJU αυτών των ξηρών εσπεριδοειδών, οι υδατάνθρακες σε αυτό είναι 9,4 γραμμάρια, οι πρωτεΐνες είναι 1,88 γραμμάρια και τα λίπη είναι 1,86 γραμμάρια.

Ως μέρος αυτού του αποξηραμένου φρούτου ένα τεράστιο ποσό από διάφορες βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C. Υπάρχουν επίσης βιταμίνες Α, ομάδες Β, Ε και ΡΡ. Επιπλέον, το kumquat περιέχει κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, διάφορα αντιοξειδωτικά, πηκτίνη, αιθέρια έλαια και άλλες χρήσιμες ουσίες.

Τα οφέλη

Τα φρούτα καλής ποιότητας, τα οποία παρασκευάστηκαν από φρέσκα και ώριμα φρούτα, χωρίς τη χρήση βαφών και άλλων επιβλαβών ουσιών, είναι επωφελείς. Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες των ξηρών εσπεριδοειδών; Λόγω των πολυάριθμων βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι στη σύνθεση των ζαχαρωμένων φρούτων, το προϊόν αυτό είναι σε θέση να εμπλουτίσει το σώμα με διάφορες ευεργετικές ουσίες, συμβάλλοντας στην καταπολέμηση της έλλειψης βιταμινών.

Δεδομένου ότι αυτά τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος (πολλές φορές περισσότερο από ένα κανονικό λεμόνι), η τακτική χρήση βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και αποτελεί εξαιρετικό προφυλακτικό έναντι των εποχιακών κρυολογημάτων. Ως μέρος του εμβρύου υπάρχουν και άλλες χρήσιμες ουσίες που βοηθούν όχι μόνο να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα αλλά και να καταπολεμήσουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα και να συμβάλουν στην ταχεία ανάρρωση κατά τη διάρκεια των ιογενών ασθενειών.

Επιπλέον, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα έχουν θετική επίδραση στη δουλειά του στομάχου και των εντέρων, ομαλοποιώντας πολλές διαδικασίες στο σώμα. Η τακτική χρήση του kumquat βελτιώνει την έκκριση του γαστρικού υγρού και αποτελεί εξαιρετικό προφυλακτικό παράγοντα για γαστρίτιδα και έλκη.

Χάρη σε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα, η εντερική λειτουργία βελτιώνεται, προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα εξαφανίζονται. Ο οργανισμός καθαρίζεται από επιβλαβείς τοξίνες και σκωρίες. Επίσης, ο μεταβολισμός του οργανισμού επιταχύνεται και εξομαλύνεται. Και όλα αυτά, λόγω του γεγονότος ότι το kumquat περιέχει μια μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών.

Χάρη σε ορισμένες βιταμίνες, δηλαδή στην ομάδα Β, η χρήση του kumquat έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού μας συστήματος. Τα ζαχαρωμένα φρούτα βοηθούν στην καταπολέμηση του άγχους, έχουν μια ηρεμιστική επίδραση στο σώμα, ανακουφίζουν από την υπερβολική διέγερση και την ευερεθιστότητα, βοηθούν στον έλεγχο της επιθετικότητας και δεν υποφέρουν. Πίνετε ζαχαρωμένα φρούτα συνιστάται για όσους έχουν πρόσφατα αντιμετωπίσει μια αγχωτική κατάσταση. Χρήσιμα στοιχεία των αποξηραμένων φρούτων θα σας βοηθήσουν να ξεπεράσετε μια κακή διάθεση και να σας σώσουμε από τις βλαβερές συνέπειες του στρες.

Φωτεινά και νόστιμα αποξηραμένα φρούτα έχουν μια άλλη εκπληκτική ικανότητα - αφαιρεί βαρέα μέταλλα από το σώμα, διάφορες τοξίνες και μειώνει το επίπεδο κακής χοληστερόλης. Για το λόγο αυτό, το kumquat ενδείκνυται για όσους ζουν σε μια περιβαλλοντικά εχθρική ζώνη και του οποίου ο τρόπος ζωής δεν είναι υγιής. Απελευθερώντας το σώμα από όλα τα κακά πράγματα, το kumquat το τρέφει επίσης με χρήσιμες βιταμίνες, βοηθώντας το να βελτιώσει την υγεία του. Και χάρη στο κάλιο, αυτός ο τύπος ζαχαρωμένων φρούτων έχει θετική επίδραση στη δουλειά του καρδιαγγειακού συστήματος, αποτρέποντας την εμφάνιση πολλών ασθενειών. Το προϊόν είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό έναντι της αθηροσκλήρωσης.

http://eda-land.ru/suhofrukty/sushenyj-kumkvat/