Υπάρχουν έξι τύποι αυτού του εξωτικού επισκέπτη, οι οποίοι διαφέρουν ο ένας από τον άλλο σε μέγεθος και σχήμα και περίπου δώδεκα φυσικά ή τεχνητά υβρίδια: Ichangquat, Fukushi Kumquat, Lemonquat, Orange Cock, Morgan Kumquat κ.α.

Χρήσιμες ιδιότητες του αποξηραμένου φρούτου

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τα τρόφιμα των σοφών (αυτό ονομάζεται επίσης kumquat), τρώνε τόσο τη σάρκα όσο και τη φλούδα του φρούτου, συμπεριλαμβανομένης και της ξηρής μορφής. Με αυτή τη μορφή, τα εσπεριδοειδή προστίθενται σε μια ποικιλία πιάτων (μαρμελάδα, ζελέ, γλυκές και ξινές σάλτσες, τουρσιά) ή χρησιμοποιούνται για να κάνουν βάμματα.

Το αποξηραμένο τυρί Fortunello έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Για μέγιστο αποτέλεσμα, η ξηρή φλούδα τοποθετείται κοντά σε ανοικτή φλόγα. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στη φλούδα διανέμονται στον αέρα και καταπολεμούν τους ιούς και τα βακτηρίδια. Ένα αφέψημα αποξηραμένης φλούδας fornutella χρησιμοποιείται σε διαλύματα για εισπνοή.

Επίσης σε αυτό το εσπεριδοειδές σε υψηλή συγκέντρωση περιέχει furakumarin, μια ουσία που βοηθά στη θεραπεία μυκητιασικών λοιμώξεων.

Το αποξηραμένο κουμκουάτ συμβάλλει:

• καθαρισμός του αίματος από τη χοληστερόλη.
• αναπληρώνει τα μεταλλικά στοιχεία και τις βιταμίνες στο σώμα.
• βοηθά στη θεραπεία φλεγμονωδών ή μυκητιακών νόσων.
• μειώνει τα σημάδια της όχλησης. Εδώ οι απόψεις των εμπειρογνωμόνων αποκλίνουν. Κάποιοι συνιστούν να τρώνε 200-300 γραμμάρια φρούτων, οι τελευταίοι λένε ότι θα είναι αρκετό μόνο να μασήσουν λίγα φρούτα.
• βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας (περιέχει το 1/3 των ημερήσιων απαιτήσεων διαιτητικής ίνας του οργανισμού).

Ιδιότητες των φρέσκων φρούτων

• πρόληψη και θεραπεία νόσων του νευρικού συστήματος,
• βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει το άγχος ή την απάθεια.
• βελτιώνει την συναισθηματική κατάσταση του σώματος.
• είναι η πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
• μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις των αγχωτικών καταστάσεων.

Τα οφέλη από το αποξηραμένο κουμκουάτ

Στο αποξηραμένο κουμκουάτ διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων φρούτων. Είναι απαραίτητο να αγοράσετε αποξηραμένο ιαπωνικό μανταρίνι (άλλο όνομα για φρούτο στο εξωτερικό), δηλαδή ένα που αποξηραμένο στον ήλιο ή σε έναν αφυδατωτή. Το βρασμένο σε σιρόπι ζάχαρης και στη συνέχεια το λιαστό κουμκουάτ χάνει τις περισσότερες ευεργετικές του ιδιότητες. Επομένως, μια τέτοια λιχουδιά θα πρέπει να θεωρείται ως επιδόρπιο και όχι ως συμπλήρωμα βιταμινών στη διατροφή σας.

Το αποξηραμένο κουμκουάτ δεν φαίνεται πολύ εμφανές: σκοτεινό και συρρικνωμένο. Το λαμπερό κορεσμένο χρώμα των φρούτων μιλάει για τη χρήση χρωστικών τροφίμων. Το αποξηραμένο κουμκουάτ πρέπει σίγουρα να τρώγεται από ανθρώπους επιρρεπείς σε προβλήματα με τον αμφιβληστροειδή του οφθαλμού (νυχτερινή τύφλωση, μυωπία κλπ.).

Οι βιταμίνες Α και Ε, που εισέρχονται στο σώμα, θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση αυτών των παθήσεων. Επίσης, αυτές οι βιταμίνες έχουν υπέροχη επίδραση στην κατάσταση του δέρματος:

• μειωμένο κίνδυνο πρόωρης γήρανσης ·
• μειώνει την πιθανότητα δερματικού εξανθήματος.
• μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις των υπεριωδών ακτίνων.

Χτύπησε τυχερός

Αυτός ο καρπός θα προκαλέσει βλάβη σε άτομα με ατομική δυσανεξία στο kumquat. Επομένως, πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το εξωτικό, συμβουλευτείτε το γιατρό σας, ειδικά εάν έχετε προδιάθεση για αλλεργικές αντιδράσεις.

Οι διαβητικοί πρέπει να καταναλώνουν αυτό το φρούτο με εξαιρετική προσοχή.

Η ιαπωνική φλούδα μανταρινιού περιέχει αιθέρια έλαια. Προκαλούν ερεθισμό των βλεννογόνων του στόματος και μπορεί να οδηγήσουν στο σχηματισμό ελκών! Ως εκ τούτου, πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν ακόμα να αποφεύγουν να τρώνε το δέρμα του Fortunello στα τρόφιμα.

Όταν αγοράζετε ζαχαρωτό κουμκουάτ, θυμηθείτε το "αποτέλεσμα σπόρων" - θα είναι δύσκολο να αποσπάσετε από τα μικρά γλυκά φρούτα στο χρόνο!

Εάν ένα άτομο πάσχει από έλκος στομάχου, νεφρική νόσο ή γαστρίτιδα, τότε θα πρέπει να αποφεύγετε να καταναλώνετε ιαπωνικό μανταρίνι.

Το Kumquat δεν συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Τι είναι το κουμκουάτ

Η μοναδικότητα αυτού του εξωτικού καρπού είναι ότι δεν απορροφά απολύτως νιτρικά άλατα από το έδαφος. Φροντίστε να εισέλθετε στη διατροφή σας Fortunello - ένα είδος 100% φυσικό αποθεματικό των υπηρεσιών κοινής ωφέλειας, και συγκεκριμένα:

• κάλιο 236 mg / 100 g.
• ασβέστιο 63/100;
• μαγνήσιο.
• φωσφόρος 23/100;
• νάτριο ·
• βήτα καροτένιο.
• πεκτικές ουσίες ·
• κορεσμένα, ακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
• βιταμίνες C, Α, Β3, Β5, Ε, κλπ.

Η θερμιδική περιεκτικότητα του νωπού προϊόντος είναι 65-70 kcal ανά 100 g φρούτου. Σε αποξηραμένο κουμκουάτ περίπου 50-55 kcal, η θερμιδική περιεκτικότητα σε αποξηραμένα φρούτα είναι περίπου 240-250 kcal / 100 g

Χρήση στην κοσμετολογία

Το ιαπωνικό μανταρίνι θα αποφέρει πολλά οφέλη για τη βελτίωση της εμφάνισης. Το τρίψιμο του προσώπου σας με φρέσκο ​​χυμό kumquat θα αποτρέψει τους φακίδες και θα κάνει την επιδερμίδα σας ακόμη. Προσθέτοντας αιθέριο έλαιο του Fortunello στο μπάνιο, θα έχετε ένα χαλαρωτικό αποτέλεσμα από την πρόσληψή του. Το αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται από φλούδα kumquat μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με τα ευεργετήματα του προσώπου. Αυτό το πετρέλαιο θα κάνει το δέρμα βελούδινο και εύπλαστο, θα του δώσει έναν τόνο.

Πώς να προετοιμάσετε το βάμμα του kumquat

Για να το κάνετε, χρειάζεστε 10 τεμάχια Fortunello, 0,5 κιλά μέλι λουλουδιών, 0,5 λίτρα βότκα, 50 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ. Σε καλά πλυμένα εσπεριδοειδή κάνουμε 3-5 περικοπές. Διπλώστε τα φρούτα σε ένα βάζο, προσθέστε τη ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ και ρίξτε το μέλι πρώτα, στη συνέχεια βότκα. Επιμένετε ότι το παρασκεύασμα πρέπει να είναι τρεις μήνες στο ψυγείο.

Το πόσιμο έλαιο θεραπείας συνιστάται τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, 1-2 κουταλιές της σούπας.

Εάν χρειάζεται να θεραπεύσετε ένα ξηρό βήχα με βάμμα Fortunello, τότε 100 γραμμάρια βάμματος πρέπει να θερμαίνονται και να ρουφούν.

Φροντίστε να δοκιμάσετε το Fortunello! Η γλυκιά μοναδική γεύση, το ευχάριστο άρωμα και οι θεραπευτικές ιδιότητες θα πέσουν στο γούστο σας. Και ίσως θέλετε να μεγαλώσετε kumquat στο σπίτι! Ένα μικροσκοπικό δέντρο με λαμπερά φύλλα και λαμπερά φρούτα θα ταιριάζει τέλεια σε οποιοδήποτε εσωτερικό χώρο. Η καλλιέργεια του kumquat δεν είναι ούτε καν έμπειροι καλλιεργητές λουλουδιών, αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία.

http://womaninstinct.ru/zdorovie/3436-poleznye-svojstva-kumkvata-i-ego-primenenie-v-raznyh-vidah.html

Αποξηραμένα μανταρίνια: όπως ονομάζονται, ιδιότητες, προετοιμασία και χρήση

Η εποχή των φρέσκων φρούτων δεν είναι τόσο μεγάλη. Ευτυχώς, οι καρποί σχεδόν όλων των φρούτων είναι σε θέση να διατηρήσουν τις πολύτιμες ιδιότητες τους μετά από ξήρανση ή ξήρανση. Ζουμερά, ώριμα εσπεριδοειδή στις περισσότερες περιοχές της χώρας μας εμφανίζονται στα ράφια μόνο για λίγους μήνες του έτους. Αλλά τέτοια φρούτα μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση. Στο άρθρο θα περιγραφούν τα αποξηραμένα μανταρίνια: οι ιδιότητές τους, οι χρήσιμες και βλαβερές ιδιότητες, καθώς και οι τρόποι προετοιμασίας αυτής της λιχουδιάς.

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, η ξήρανση και η ξήρανση των φρούτων είναι μια πολύ κοινή μέθοδος διατήρησης. Στα τραπέζια και στα κελάρια υπάρχουν συχνά αποξηραμένες μπανάνες, αποξηραμένα ή αποξηραμένα λωτός, εσπεριδοειδή.

Μετά τη διαδικασία ξήρανσης, τα φρούτα όχι μόνο διατηρούν τις ωφέλιμες ιδιότητες τους, αλλά και αποκτούν νέες νότες γεύσης και αποχρώσεις.

Τα φρούτα των μανταρινιών μπορούν επίσης να ξηρανθούν. Στην πρώτη έκδοση του παρασκευάσματος, ο καρπός κόβεται σε λεπτους κύκλους, οι οποίοι ξηραίνονται στον ήλιο. Έτσι, λαμβάνονται τα αποξηραμένα μανταρίνια.

Η δεύτερη επιλογή για την προμήθεια αυτού του φρούτου είναι τα αποξηραμένα φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, τα μανταρίνια είναι τελείως κολλημένα στον ανοιχτό αέρα για αρκετές ημέρες. Αυτό το προϊόν ονομάζεται "kumquat".

Θερμίδες και σύνθεση

Ανάλογα με τον τύπο και την ποικιλία της νωπής μανταρινής, η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια ξηρών καρπών μπορεί να κυμαίνεται από 50 έως 70-80 kcal. Κατά την ξήρανση των φρούτων και την πιο σημαντική απώλεια υγρασίας από τις ίνες, η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια ξηρού προϊόντος μπορεί να φθάσει τα 200-250 kcal.

Όπως τα φρέσκα φρούτα, τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν πολλά πολύτιμα στοιχεία. Σε αποξηραμένα και αποξηραμένα μανταρίνια υπάρχουν πολλά μικροστοιχεία που είναι σημαντικά για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό είναι:

• μαγνήσιο.
• κάλιο.
• φωσφόρου ·
• ασβέστιο;
• βήτα καροτένιο.
• βιταμίνες των ομάδων Α, Β, C, Ε, ΡΡ, Κ ·
• πηκτίνες.
• φολικό οξύ.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα αποξηραμένα μανταρίνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό προϊόν, αντικαθιστώντάς τα με επιδόρπια υψηλής θερμιδικής αξίας. Επίσης, οι ξηρές γλυκές φέτες μπορούν να χρησιμεύσουν ως διακόσμηση για το ψήσιμο ή άλλα πιάτα.

Τα οφέλη από την κατανάλωση αποξηραμένων μανταρινιών περιλαμβάνουν πολλά συστήματα και όργανα του ανθρώπινου σώματος.

• Οι οργανικές ίνες διεγείρουν την εντερική περισταλτική και βελτιώνουν τη λειτουργία ολόκληρου του γαστρεντερικού σωλήνα ως σύνολο. Τα αποξηραμένα φρούτα αυξάνουν την όρεξη, προάγουν την απελευθέρωση των πεπτικών ενζύμων.
• Τα αποξηραμένα και αποξηραμένα μανταρίνια βελτιώνουν τον μεταβολισμό και τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα. Λόγω αυτού, ενισχύεται η ασυλία και οι προστατευτικές λειτουργίες.
• Αποδεικνύεται ότι τα μανταρίνια, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που υποβάλλονται σε ξήρανση, έχουν πολύ θετική επίδραση στην κατάσταση των αγγείων. Συγκεκριμένα, συμβάλλουν στην ενίσχυση των αγγειακών τοιχωμάτων. Τα μανταρίνια είναι ένα καλό προληπτικό μέτρο για τη στασιμότητα στο κυκλοφορικό σύστημα. Η χρήση τους μειώνει την πιθανότητα σχηματισμού σκληρολογικών βλαβών στον αυλό των αιμοφόρων αγγείων.
• Τα ιχνοστοιχεία που αποτελούν μέρος των εσπεριδοειδών, βελτιώνουν την τριχοειδή διατροφή των ιστών.
• Οι καρποί του μανταρινιού σε φρέσκια και ξηρή μορφή έχουν ασθενές διουρητικό αποτέλεσμα. Η χρήση τους συμβάλλει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού-αλατιού.
• Η ενσωμάτωση στη διατροφή των αποξηραμένων μανταρινιών ενεργοποιεί την εξάλειψη των τοξινών και των σκωριών. Αυτό είναι μια καλή βοήθεια για το ήπαρ και τα όργανα που σχηματίζουν αίμα.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ και μεγάλη ποσότητα βιταμινών καθιστούν αυτό το φρούτο αποτελεσματικό φάρμακο για την καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών, του σκορβούτου, της απώλειας αντοχής.
• Στην κινεζική ιατρική, οι ξηροί και ξηροί καρποί του μανταρινιού χρησιμοποιούνται ως φυσικός αντιμικροβιακός παράγοντας. Η φλούδα αυτού του φρούτου σε μεγάλες ποσότητες περιέχει φουροκουμαρίνη. Αυτή η ουσία είναι πολύ αποτελεσματική στην καταπολέμηση των μυκητιασικών λοιμώξεων, των ιών και των παθογόνων παραγόντων.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Παρά το ευρύ φάσμα των ευεργετικών ιδιοτήτων, τα αποξηραμένα μανταρίνια δεν συνιστώνται για μερικούς ανθρώπους.

• Το προϊόν μπορεί να βλάψει εκείνους που πάσχουν από σοβαρή νεφρική νόσο. Είναι απαραίτητο να μην συμπεριληφθεί στη διατροφή των αποξηραμένων μανταρινιών κατά την περίοδο επιδείνωσης χρόνιων νεφρικών νόσων.
• Τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη πρέπει να τρώνε αποξηραμένα ή αποξηραμένα φρούτα μανταρινιού σε πολύ περιορισμένες ποσότητες. Το γεγονός είναι ότι όταν ξηραίνεται σε φρούτα, η συγκέντρωση των σακχάρων αυξάνεται.
• Αυτό το προϊόν δεν θα πρέπει να γίνεται κατάχρηση από άτομα με υπέρβαρο.
• Η απόλυτη αντένδειξη είναι η αλλεργία των εσπεριδοειδών, η ατομική δυσανεξία στα συστατικά ή τα ιχνοστοιχεία του προϊόντος.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, οι γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε μεγάλες ποσότητες αποξηραμένων ή φρέσκων εσπεριδοειδών. Αυτό μπορεί να είναι γεμάτο με αλλεργικές εκδηλώσεις στη μητέρα ή το παιδί.

Πώς να μαγειρέψετε;

Σε περιοχές με πολύ ζεστά καλοκαίρια, το kumquat και τα αποξηραμένα μανταρίνια το καθιστούν αρκετά εύκολο στη χρήση. Τα φρούτα τοποθετούνται στον ήλιο και δίνουν τις ακτίνες του να κάνουν τη δουλειά τους. Στην κεντρική Ρωσία και τις βόρειες περιοχές των εσπεριδοειδών εμφανίζονται στα τραπέζια κυρίως την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιώντας το φούρνο.

• Αρχικά, ετοιμάστε αρκετά ώριμα μανταρίνια. Μπορεί να είναι μόνο ένας καρπός, μόνο για δίκη. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν.
• Στη συνέχεια, τα μανταρίνια πρέπει να κοπούν σε λεπτές κύκλο. Θα είναι υπέροχο αν μπορείτε να τα κάνετε όχι περισσότερο από 5 χιλιοστά πάχους. Από τον πολτό είναι επιθυμητό να αφαιρεθούν οι σπόροι.
• Οι στρογγυλές φέτες στοιβάζονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα.
• Τα μανταρίνια στεγνώματος πρέπει να διεξάγονται σε χαμηλή θερμοκρασία. Αρκετά 50-70 μοίρες. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει 30-40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κομμάτια θα πρέπει να αντιστραφούν 2-3 φορές. Πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι οι λοβοί δεν καίγονται και δεν σκουραίνουν.
• Όταν είναι έτοιμοι, οι ξηροί κύκλοι μανταρινιού πρέπει να αφήνονται να κρυώσουν. Οποιοδήποτε ερμητικό υλικό θα είναι κατάλληλο για την αποθήκευση ενός προϊόντος. Μπορείτε επίσης να βάλετε τις αποξηραμένες φέτες σε μια χάρτινη σακούλα και να τις αποθηκεύσετε σε ξηρό μέρος.

http://eda-land.ru/mandarin/sushenye/

Αποξηραμένο Kumquat - περιγραφή με φωτογραφία προϊόντος. τις θερμιδικές και ωφέλιμες ιδιότητές του (όφελος και βλάβη). πώς να χρησιμοποιήσετε για γαστρονομικούς σκοπούς και για θεραπεία

Αποξηραμένο Kumquat: Ιδιότητες

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 71 kcal.

Ενεργειακή αξία του προϊόντος Αποξηραμένο κουμκουάτ:
Πρωτεΐνες: 1.88
Λίπος: 0,86 g
Υδατάνθρακες: 9,4 g.

Περιγραφή

Το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι ο ξηρός καρπός ενός θαυμάσιου φυτού εσπεριδοειδών με το ίδιο όνομα που αρχικά φάνηκε να είναι στην απεραντοσύνη του Guangzhou (Κίνα). Από το κινέζικο kumquat μεταφράζεται ως "χρυσό μήλο", αν και συχνά ονομάζεται "ιαπωνικό πορτοκάλι", καθώς και το kinkan και το Fortunella. Όταν φρέσκο, kumquat μοιάζει με ένα μικρό λεμόνι, και όταν αποξηραμένα, αποξηραμένα βερίκοκα, αν και οι ενώσεις είναι διαφορετικές.

Το αποξηραμένο κουμκουάτ μπορεί να έχει διαφορετικά χρώματα (βλέπε φωτογραφία): κίτρινο ("λεμόνι"), πορτοκαλί ("πορτοκαλί"), κόκκινο ("ντομάτα") ή πράσινο ("ασβέστης"). Τα δύο πρώτα θεωρούνται φυσικά για αυτό το φρούτο. Ωστόσο, εάν το χρώμα είναι πολύ φωτεινό και πιασάρικο, τότε τα φρούτα είναι χρωματισμένα (στην περίπτωση αυτή, πιθανότατα θα έχουν μια μικρή χημική μυρωδιά). Το φυσικό αποξηραμένο κουμκουάτ έχει ελαφρώς απαλή απόχρωση.

Εκτός από το χρώμα, πρέπει να δίνεται προσοχή στην παρουσία ή την απουσία λευκών κηλίδων και λεκέδων στην επιφάνεια του εμβρύου. Η παρουσία τους υποδηλώνει ότι όταν στεγνώσει, το kumquat επεξεργάστηκε περαιτέρω (συνήθως αυτό συμβαίνει λόγω της εμφάνισης του καλουπιού). Για να αποφύγετε προβλήματα, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο κουμκουάτ.

Και, δεδομένου ότι έχουμε ήδη αναφέρει τη μυρωδιά, ας προσθέσουμε ότι το φυσικά αποξηραμένο kumquat μυρίζει σαν εσπεριδοειδές και ένα μικρό μέντα (το τελευταίο δεν είναι πάντα). Η παρουσία χημικών συστατικών στο άρωμά της υποδηλώνει ότι τα φρούτα ξηράνθηκαν ή έδωσαν ελκυστική εμφάνιση με τη βοήθεια χημικών ουσιών, γεγονός που μειώνει σημαντικά τα οφέλη από τη χρήση τους.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι ωφέλιμες ιδιότητες του αποξηραμένου κουμκουάτ καθορίζονται από την πλούσια σύνθεση του, στην οποία υπάρχουν διάφορες βιταμίνες (ιδιαίτερα P και C), μέταλλα (Mg, Ca, K, Na, P) και ιχνοστοιχεία (Cu, Mn, Fe, Zn) ένζυμα και πεκτικές ουσίες. Εξαιτίας αυτού, αντισταθμίζει την έλλειψη βιταμινών στο ανθρώπινο σώμα, ομαλοποιεί την πέψη, βελτιώνει την ανοσία και καταπολεμά αποτελεσματικά τις μολυσματικές ασθένειες.

Επιπλέον, το αποξηραμένο kumquat θεωρείται διαιτητικό προϊόν, παρά το γεγονός ότι, σε σύγκριση με τα νωπά φρούτα, έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και, κατά συνέπεια, θερμιδικό περιεχόμενο. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν επίσης περισσότερες πηκτίνες και πολυσακχαρίτες σε αυτό, εξαιτίας των οποίων ομαλοποιεί αποτελεσματικότερα τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, και το βάρος μειώνεται. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι πάντα, αλλά θα μιλήσουμε περισσότερο για αυτό στο τμήμα σχετικά με τους κινδύνους του αποξηραμένου kumquat και αντενδείξεις για τη χρήση του.

Χρήση στο μαγείρεμα

Η χρήση του αποξηραμένου kumquat στο μαγείρεμα οφείλεται στη γλυκιά γεύση του με μια μικρή πικρία που δίνει η φλούδα στους καρπούς. Παρεμπιπτόντως, σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, το kumquat χρησιμοποιείται συνήθως μαζί με τη φλούδα, επειδή η σάρκα του έχει όξινη γεύση και η φλούδα είναι γλυκιά με μια ευχάριστη πικρία.

Φέτες αποξηραμένου κουμκουάτ προστίθενται συχνά σε αρτοσκευάσματα (σε πίτες, κέικ, κατσαρόλες), καθώς και σε μαρμελάδες και μαρμελάδες, που βελτιώνουν τη γεύση και αυξάνουν το όφελος αυτών των προϊόντων κατά περιόδους. Αλλά πιο συχνά, το αποξηραμένο kumquat τρώγεται ακριβώς έτσι, αντί για καραμέλα, ενώ πίνει με τσάι ή καφέ. Στην πραγματικότητα, είναι ένα ανεξάρτητο επιδόρπιο, τόσο νόστιμο όσο και υγιές. Εάν είναι επιθυμητό, ​​επιτρέπεται να το ανακινείτε ελαφρά με σκόνη ζάχαρης, αλλά ακόμη και χωρίς αυτό, το αποξηραμένο kumquat έχει μια ευχάριστη γλυκύτητα.

Τα οφέλη του αποξηραμένου kumquat και της θεραπείας

Τα οφέλη του αποξηραμένου κουμκουάτ για τον άνθρωπο είναι τεράστια και ίσως δεν εκτιμάται πλήρως, αν και συνταγογραφείται ως βοηθητική θεραπεία στη θεραπεία πολλών ασθενειών ή απλά για να κρατήσει το σώμα σε φόρμα.

Πρώτα απ 'όλα, χάρη στην πλούσια και, κυρίως, φυσική σύνθεση, το αποξηραμένο κουμκουάτ μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία πολλά σύμπλοκα βιταμινών-ορυκτών. Έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα: αντισταθμίζει την έλλειψη βιταμινών, μετάλλων και μικροστοιχείων, καταπολεμά επιτυχώς τις μολύνσεις, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, ομαλοποιεί τα κόπρανα και ακόμη βοηθά στην εξάλειψη της μαυρίσματος, για την οποία οι Κινέζοι το εκτιμούν ιδιαίτερα.

Στην Ανατολή, η ρινίτιδα και ο βήχας με ξηρή φλούδα kumquat, στην οποία υπάρχουν πολλά αιθέρια έλαια που θεωρούνται αποτελεσματικός βακτηριοκτόνος παράγοντας, αντιμετωπίζονται με επιτυχία. Χάρη στη furacoumarin, το αποξηραμένο kumquat έχει επίσης αποδειχθεί στον αγώνα κατά των μυκητιακών νόσων, καθώς και με τα παράσιτα. Και η παρουσία της πηκτίνης, των ινών και των φυσικών ενζύμων στη σύνθεσή της όχι μόνο αποκαθιστά την κανονική λειτουργία της γαστρεντερικής οδού αλλά επίσης προάγει τη διάσπαση και την εξάλειψη της χοληστερόλης, των αλάτων βαρέων μετάλλων, των ραδιονουκλεϊδίων και των τοξινών από το σώμα. Αν αποφασίσετε να καθαρίσετε το στομάχι και τα αιμοφόρα αγγεία από τα συσσωρευμένα δηλητήρια και τις επιβλαβείς εναποθέσεις, το αποξηραμένο kumquat θα είναι ο ανεκτίμητος βοηθός σας, ειδικά λόγω των φυσικών του ιδιοτήτων, δεν συσσωρεύει νιτρικά άλατα. Και το kumquat αποκαθιστά τον κανονικό ρυθμό της καρδιάς και αποτρέπει τα εγκεφαλικά επεισόδια.

Για να αισθανθείτε τα οφέλη του kumquat, δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιείτε σε μεγάλες ποσότητες. Αρκετά για να φάει 6-8 φρούτα την ημέρα (κατά προτίμηση το πρωί), έτσι ώστε μετά από μερικές εβδομάδες θα νιώσετε πολύ καλύτερα. Ειδικά δεδομένου ότι η κατάχρηση του αποξηραμένου kumquat μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειες, διαβάστε περισσότερα για τα παρακάτω.

Βλάβη του αποξηραμένου κουμκουάτ και αντενδείξεις

Η ζημιά στο αποξηραμένο κουμκουάτ για το ανθρώπινο σώμα οφείλεται κυρίως στην ακινητοποίηση της χρήσης του, οπότε η περίφημη διατριβή ότι όλα είναι καλά με μέτρο είναι αλήθεια για αυτό το φρούτο.

Παρά το γεγονός ότι το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι ένα διαιτητικό προϊόν, είναι ακόμα υψηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε υδατάνθρακες, πράγμα που σημαίνει ότι οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία θα πρέπει να το τρώνε με προσοχή. Επιπλέον, μια αντένδειξη στη χρήση του είναι η αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού και της νεφρικής νόσου, επειδή τα δηλητήρια και οι τοξίνες που κουμκουάτ αποβάλλονται αποτελεσματικά από το σώμα, περνούν μέσα τους και μπορούν να προκαλέσουν επιπλοκές.

Και από το κουμκουάτ, τόσο νωπά όσο και αποξηραμένα, θα πρέπει να εγκαταλειφθούν οι αλλεργίες και οι μητέρες, το μέλλον και η νοσηλευτική, επειδή μερικές σύνθετες ουσίες είναι ισχυρά αλλεργιογόνα και μπορούν να βλάψουν το παιδί ή να προκαλέσουν επίθεση.

Παρ 'όλα αυτά, το αποξηραμένο kumquat είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, το οποίο σας συνιστούμε να εξετάσετε προσεκτικά.

http://xcook.info/product/susheniy-kumkvat.html

Τα οφέλη των αποξηραμένων μανταρινιών

Τα μανταρίνια είναι φυτά εσπεριδοειδών των οποίων τα φρούτα έχουν μεγάλο αριθμό ωφέλιμων ιδιοτήτων. Τρώγονται τόσο ακατέργαστα όσο και επεξεργασμένα. Αποξηραμένα μανταρίνια - ένας από τους τύπους παρασκευής φρούτων, ο οποίος διατηρεί όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες του φρούτου.

Τα οφέλη των αποξηραμένων μανταρινιών

Σύνθεση και θερμίδες

Ανάλογα με την ποικιλία, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων μανταρινιών κυμαίνεται από 270 έως 320 kcal ανά 100 g προϊόντος. Οι περισσότεροι από τους υδατάνθρακες.

Η σύνθεση της αποξηραμένης μανταρίνης (ανά 100 g):

• ψευδάργυρος - 0,15 mg.
• μαγνήσιο - 18 mg.
• κάλιο 180 mg.
• Ασβέστιο - 65 mg;
• cuprum - 90 mg.
• νάτριο, 11 mg;
• σίδηρος - 1,9 mg.
• φυτικές ίνες - 7 g;
• οξέα - 0,1 g.
• νερό - 80 mg.
• Σακχαρίδια - 9,4 g.

• Α - 14 μg.
• Β1 - 0,05 mcg.
• Β6 - 0,032 mg.
• B9 - 16 μg.
• C - 50 mg.
• Β2 - 0,1 mg.
• Β5 - 0,2 mg.
• Ε - 0,17 mg.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η πλούσια σύνθεση των αποξηραμένων μανταρινιών σας επιτρέπει να τα χρησιμοποιήσετε ως πρόσθετο μέσο θεραπείας ως βιταμίνες και ανόργανα φάρμακα. Το προϊόν περιέχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χοληστερόλη, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται για διαβήτη και υπέρβαρα προβλήματα. Όταν χάσει βάρος, το αποξηραμένο μανταρίνι τρώγεται με τσάι, γεγονός που μειώνει την όρεξη.

Η τακτική χρήση του προϊόντος ως προφυλακτικού βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και διεγείρει τον οργανισμό να καταπολεμά τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Τα εσπεριδοειδή εμποδίζουν την ανάπτυξη μυκητιακών παθήσεων και καταστρέφουν τα βακτηρίδια. Επίσης αποξηραμένη μανταρίνη έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Οι κρούστες βοηθούν στον βήχα και τον πονόλαιμο.

Ο καρπός ομαλοποιεί τη γαστρεντερική οδό και διεγείρει την παραγωγή των απαραίτητων ουσιών στο σώμα, ενώ βελτιώνει επίσης το μεταβολισμό. Σε ξηρή μορφή, η μανταρίνη εμποδίζει την εμφάνιση καρκίνου του στομάχου.

Τα αποξηραμένα και αποξηραμένα μανταρίνια βοηθούν στη βελτίωση της όρασης. Επίσης, το προϊόν εξαλείφει τις ασθένειες του δέρματος και προστατεύει από την έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Τα αποξηραμένα μανταρίνια είναι καλά σαν σνακ

Τα οφέλη και η γεύση των μανταρινιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή σαλατών και σαλτσών. Επίσης, αποξηραμένα και αποξηραμένα φαγητά σερβίρονται σαν σνακ.

Για να προετοιμάσετε το κοκτέιλ, οι φέτες που αλέθονται σε μπλέντερ αναμιγνύονται με λευκό ρούμι και πιπερόριζα. Αυτό το ποτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά έχει και θεραπευτικές ιδιότητες. Επίσης έφτιαξε κομπόστα από αποξηραμένα μανταρίνια.

Ιατρικές εφαρμογές

Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων μανταρινιών αντικαθιστά φαρμακευτικά σύμπλοκα βιταμινών. Με την έλλειψη υγιεινών ουσιών στο σώμα, τα μανταρίνια συνταγογραφούνται ως ανοσοενισχυτικό.

Οι κρούστες περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια που βοηθούν το κρύο. Επίσης, το προϊόν συνταγογραφείται, εάν είναι απαραίτητο, για να εκκρίνει τα άλατα και τη χοληστερόλη. Η φουρακουμαρίνη που υπάρχει στη σύνθεση καταπολεμά τα παράσιτα.

Αποξηραμένα μανταρίνια που συνταγογραφούνται για τακτική χρήση στα τρόφιμα, εάν είναι απαραίτητο, καθαρίστε το γαστρεντερικό σωλήνα. Επίσης, βοηθούν στην απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων. Η επίδραση του προϊόντος εμποδίζει τα εγκεφαλικά επεισόδια.

Το αποξηραμένο μανταρίνι, καθώς και το κουμκουάτ (κοινή ονομασία), χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του νευρικού συστήματος. Η χρήση τους ανακουφίζει από την ένταση και τη συνεχή κόπωση.

Για να καθορίσετε την ακριβή δοσολογία του προϊόντος, καλό είναι να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Εάν υπάρχουν περισσότερα από 4 φρούτα την ημέρα, αυτό βλάπτει το σώμα.

Μαγειρική αποξηραμένη μανταρίνι

Τα αποξηραμένα μανταρίνια ονομάζονται έτσι λόγω της μεθόδου παρασκευής. Κατασκευάζονται με θερμική επεξεργασία.

Για την αυτο-ξηρή χρήση μανταρινιού:

• άμεσο ηλιακό φως.
• ένα φούρνο.
• ξήρανση για φρούτα και λαχανικά.

Στο δρόμο, τα μανταρίνια αποξηραίνονται εάν η θερμοκρασία του αέρα είναι μεγαλύτερη από 25 ° C και η υγρασία είναι χαμηλή. Για να γίνει αυτό, ο καρπός χωρίζεται σε φέτες, χωρίς να φθάνει στο οστό, και να τοποθετείται σε μια επίπεδη επιφάνεια.

Αποξηραίνονται για 3-5 ημέρες. Δεν υποβαθμίζονται στον ήλιο λόγω της παρουσίας κιτρικού οξέος και σακχαριτών.

Η καλύτερη επιφάνεια για ξήρανση είναι το ξύλο. Απαγορεύεται η χρήση αλουμινίου ή χαλκού, καθώς οξειδώνουν το προϊόν.

Για ξήρανση στο φούρνο ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 120 ° C-150 ° C. Τα φρούτα χωρίζονται επίσης σε φέτες και απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Χρειάζεται περίπου 1-2 ώρες για να στεγνώσει, στη συνέχεια γυρίστε τις φέτες ανάποδα και συνεχίστε για μια άλλη ώρα. Ο φούρνος πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτός.

Αλκοολούχο βάμμα

Από αποξηραμένα φρούτα μπορείτε να κάνετε ένα υγιές βάμμα

Τα οφέλη του βάμματος αποξηραμένων μανταρινιών:

• τη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού.
• αντιιικό αποτέλεσμα.
• την ανάκτηση των βασικών ορυκτών στο σώμα.

• Προετοιμασία Οι ξηροί καρποί καθαρίζονται καλά. Στην επιφάνεια των φετών κάνουν μικρές περικοπές, έτσι έδωσε χρήσιμες ουσίες.
• Ανάμειξη συστατικών. 10 μανταρίνια, 400 ml μέλι, 500 ml αλκοόλης προστίθενται στο δοχείο. Το τζίντζερ προστίθεται επίσης στη γεύση.
• Επιμονή Η χωρητικότητα είναι κλειστή και αφήνεται για 7 ημέρες σε ένα σκοτεινό δροσερό δωμάτιο.

Έτοιμη έγχυση αποθηκευμένη στο ψυγείο. Καταναλώστε 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, 50 ml. Για τη θεραπεία του βήχα, θερμάνετε 100 γραμμάρια βάμματος και ποτό σε μικρές γλόνες πριν από τον ύπνο. Αντενδείκνυται αλκοόλ.

Αντενδείξεις

Ζημία από τη χρήση των προϊόντων εμφανίζεται σε τέτοιες περιπτώσεις:

• μια τάση στην παχυσαρκία.
• νεφρική νόσο;
• την περίοδο κύησης και γαλουχίας.
• ιδιοσυγκρασία εσπεριδοειδών.

Για να αποφευχθεί η βλάβη από τα αποξηραμένα μανταρίνια, η χρήση τους αρχίζει σε μικρές δόσεις. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε για αλλεργίες στα εσπεριδοειδή.

http://fermoved.ru/mandarin/sushenye.html

Kumquat τι είδους φρούτα, υγιεινές ιδιότητες, την περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων και φρέσκων φρούτων

Ίσως να γνωρίζετε ήδη τα μικρά φρούτα kumquat. Βρίσκεται στα ράφια τόσο νωπών όσο και αποξηραμένων. Τα αξιοσημείωτα εσπεριδοειδή, παρόμοια με ένα μειωμένο στρογγυλό λεμόνι ή ένα επίμηκες πορτοκάλι, έχουν πολλές θετικές ιδιότητες για το σώμα. Αυτό είναι ένα από τα εσπεριδοειδή, τα οποία μπορούν και πρέπει να τρώγονται σωστά με τη φλούδα.

Τι είναι το κουμκουάτ, ποια είναι τα οφέλη και τα βάσανα που κρύβονται κάτω από το βρώσιμο δέρμα και ποιες ιδιότητες έχουν τα αποξηραμένα εσπεριδοειδή;

Τι είδους φρούτα είναι το κουμκουάτ;

Η πατρίδα θεωρείται, όπως, και πολλά εσπεριδοειδή - Κίνα. Εκεί ονομάζεται επίσης kinkan, που μεταφράζεται ως χρυσά μήλα ή χρυσά πορτοκάλια. Η πρώτη αναφορά σε αυτό ανακαλύφθηκε στα αρχαία χρονικά του 12ου αιώνα. Οι κάτοικοι της Ευρώπης δεν γνώριζαν καν για το κουμκουάτ, τι είδους φρούτα. Στις αρχές του 19ου αιώνα, μια ομάδα Πορτογάλων πλοηγών έφερε παράξενα μικρά μανταρίνια από το επόμενο ταξίδι τους. Αργότερα, το 1846, ο Robert Fortune - ένας σκωτσέζος βοτανολόγος περιέγραψε το kumquat και το έφερε στην Αγγλία για πρώτη φορά. Προς τιμήν του επιστήμονα, ένα πορτοκαλί μίνι φρούτο και ένα ολόκληρο γένος από εσπεριδοειδή ονομάστηκε Fortunella.

Σήμερα, το φυτό ζει σε χώρες με υποτροπικό υγρό κλίμα, στη Νοτιοανατολική Ασία, την Κίνα, την Ινδία, την Ιαπωνία και αναπτύσσει σταδιακά τη Μεσόγειο και τις ΗΠΑ. Συνολικά υπάρχουν 6 ποικιλίες kumquat. Καλλιεργείται σε μια κατσαρόλα ή μπανιέρα στο περβάζι. Τα φρούτα που λαμβάνονται στο σπίτι, η γεύση δεν είναι κατώτερη από εκείνους που μεγάλωσαν στη φύση.

Ένα φυτό δεν μπορεί να ονομαστεί μακρύς ήπατος · κατά μέσο όρο, ένα κουμκουάτ έχει υπάρξει για περισσότερα από 40 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το δέντρο μεγαλώνει σε ύψος 2.5-4 μέτρα, διακοσμώντας τον εαυτό του με ένα πλούσιο, πυκνό πράσινο στέμμα. Τα πυκνά αλλά εύκαμπτα κλαδιά μερικές φορές προστατεύονται από αγκάθια και καλύπτονται πυκνά με πολλά μικρά φύλλα πλούσιου σμαραγδένιου πράσινου χρώματος.

Στη μέση του καλοκαιριού, ευαίσθητα λευκά λουλούδια με πέντε πέταλα εμφανίζονται στα κλαδιά. Τα φρούτα φαίνονται πιο κοντά στο χειμώνα. Το φυτό φέρει καρπούς από τον Νοέμβριο μέχρι τον Απρίλιο, ανάλογα με την ποικιλία. Για το έτος, το δέντρο φέρνει από μερικές εκατοντάδες έως αρκετές χιλιάδες μικρά εσπεριδοειδή.

Ο ίδιος ο καρπός είναι μικρός: μήκος περίπου 5 cm και διάμετρος 3, με βάρος περίπου 30 γραμμάρια. Το δέρμα είναι πυκνό, αλλά λεπτό, είναι βαμμένο σε διαφορετικές αποχρώσεις. Διαφορετικές ποικιλίες φέρνουν διαφορετικά φρούτα ανά χρώμα: από ανοιχτό κίτρινο έως πλούσιο πορτοκάλι.

Γλυκό, ελαφρώς ταρταρίσιμο εδώδιμο φλοιό τέλεια με σάρκα από ξινό. Μέσα στο φρούτο χωρίζεται σε 5 μεγάλες φέτες, περιέχει μια μικρή ποσότητα μικρών οστών.

Ανεξάρτητα από τον τόπο ανάπτυξης, το kumquat δεν τροφοδοτείται με νιτρικά άλατα από το έδαφος, επομένως, δεν τα συσσωρεύεται ούτε στο φλοιό ούτε στον πολτό. Στις σύγχρονες περιβαλλοντικές συνθήκες, αυτό είναι ένα μοναδικό και χρήσιμο ακίνητο.

Θερμίδες, χημική σύνθεση

Είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι το kumquat μπορεί να περιέχει μια τέτοια ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Αλλά είναι έτσι! Ο καρπός είναι πολύ πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα, πολύτιμες οργανικές ενώσεις (λουτεΐνη, πηκτίνη, ζεακασανθίνη καροτένιο) και φυτικές ίνες. Σχεδόν το ήμισυ της σύνθεσης βιταμινών διατίθεται για τη βιταμίνη C, ελαφρώς λιγότερη βιταμίνη Α, Ε, Β3, Β5, R. Το κάλιο είναι ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ των ορυκτών. Εκτός αυτού, το kumquat περιέχει τα απαραίτητα για το σώμα ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σίδηρο και νάτριο.

Συνιστάται να τρώτε πλήρως το κουμκουάτ, μαζί με τη φλούδα, όχι μόνο λόγω ενός ενδιαφέροντος συνδυασμού γεύσεων. Το Peel είναι μια ισχυρή πηγή χαλκού, σιδήρου, μαγγανίου και μολυβδαινίου, πολυακόρεστων λιπαρών οξέων και αιθέριων ελαίων που περιέχουν λιμονένιο, πινένιο, περγαμόνιο, καρυοφίληνο και κόμμιουλεν.

Όσον αφορά τη διατροφή, το kumquat αποτιμάται για τις θερμίδες του. Πιο συγκεκριμένα, για χαμηλές θερμίδες: μόνο 71 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ένα εκατό γραμμάρια φρούτων περιέχει:

Το 80% πορτοκαλί φρούτο αποτελείται από νερό.

Φυσικά, αυτό είναι ένα φρέσκο ​​κουμκουάτ. Σε ξηρή μορφή, η ενεργειακή αξία είναι πολύ υψηλότερη.

Χρήσιμες ιδιότητες

Είναι μια μοναδική σύνθεση βιταμινών και ανόργανων ουσιών που δίνει στο κουμκουάτ μια ολόκληρη λίστα με διάφορες ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα:

• Αντιοξειδωτικό και ανοσορρυθμιστικό. Μια υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C προστατεύει την υγεία από διάφορες θέσεις: εξουδετερώνει και απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες, βελτιώνει τη διαδικασία της κυτταρικής ανάπτυξης, ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει από μύκητες, μολύνσεις και βακτήρια.
• Ενίσχυση της όρασης. Η βιταμίνη Α και η βήτα καροτίνη προλαμβάνουν την ανάπτυξη καταρράκτη.
• Αιματοποιητικό. Το μαγγάνιο, ο σίδηρος, ο χαλκός, το μαγνήσιο και το φολικό οξύ είναι τα απαραίτητα στοιχεία για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• Ενέργεια. Οι υδατάνθρακες και οι ίνες συμβάλλουν στην ταχεία ικανοποίηση της πείνας. Η ριβοφλαβίνη, η οποία αποτελεί μέρος, συμμετέχει στην παραγωγή ενέργειας και στην αναπλήρωση των αποθεμάτων της.
• Ομαλοποίηση της πέψης. Η κυτταρίνη ενισχύει την εντερική κινητικότητα, διευκολύνει τον καθαρισμό της, καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και το σχηματισμό αερίων. Χάρη στις βιταμίνες και τις οργανικές ενώσεις, η εντερική μικροχλωρίδα κανονικοποιείται. Η βιταμίνη C διεγείρει το συκώτι, εμπλέκεται στην διάσπαση των λιπωδών κυττάρων, αφαιρεί τις τοξίνες, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
• Ο καθαρισμός και η προστασία του αναπνευστικού συστήματος σχετίζεται επίσης με υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ και τις βακτηριοκτόνες ιδιότητες της αποξηραμένης φλούδας.
• Αντιμυκητιασικά. Η οργανική ύλη furakumrin καταστρέφει τους μύκητες και τα παράσιτα.
• Αντισηπτικό. Τα αιθέρια έλαια στο δέρμα είναι αποτελεσματικά κατά των ιών.
• Αντιδιαβητικό. Η διαιτητική ίνα ομαλοποιεί τα επίπεδα ινσουλίνης και γλυκόζης, ενεργώντας ως προφύλαξη για την ανάπτυξη του διαβήτη τύπου 2.
• Καταπραϋντικό. Οι βιταμίνες Β αποκαθιστούν την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τα αιθέρια έλαια συμμετέχουν επίσης στην εξάλειψη της κατάθλιψης και της κακής διάθεσης. Αρκεί να πραγματοποιήσετε μια συνεδρία αρωματοθεραπείας χρησιμοποιώντας λάδι, να φτιάξετε τσάι ή απλά να απλώσετε το αποξηραμένο αποξηραμένο φρούτο δίπλα από αυτό.
• Μείωση βάρους. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός χαμηλών θερμίδων, υψηλών ινών και νερού κάνει το kumquat ένα προϊόν διατροφής.
• Εξουδετερώνει τη ναυτία και την ενόχληση στο στομάχι. Ακόμα και οι έγκυες γυναίκες εμφανίζονται φρούτα σε μικρές ποσότητες, μετά από διαβούλευση με το γιατρό.
• Η πηγή της ομορφιάς και της νεολαίας. Οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τα κύτταρα του δέρματος από τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, επιβραδύνουν τη γήρανση, αποτρέπουν την εμφάνιση κηλίδων ηλικίας.
• Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των φρούτων συμβάλλουν στην αναζωογόνηση του εγκεφάλου. Η επίδραση του kumquat κατά του μαυρίσματος και των συνεπειών του συνδέεται επίσης με αυτό.
• Η υψηλή συγκέντρωση καλίου, ειδικά στα αποξηραμένα εσπεριδοειδή, ενισχύει την καρδιά, εξομαλύνει την εργασία της, ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

Αλλά αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος, για τον οποίο αποτιμάται το φρέσκο ​​kumquat. Οι χρήσιμες ιδιότητές του εμφανίζονται όχι μόνο στη χρήση στα τρόφιμα.

• Ο χυμός είναι ένα συστατικό των κρέμες και μάσκες προσώπου. Καθαρίζει αποτελεσματικά το δέρμα, αφαιρεί τα σημεία ηλικίας.
• Το λάδι καταπολεμά την κυτταρίτιδα, εξομαλύνει τις ραγάδες και χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή σαπουνιού.
• Η εισπνοή με φλούδα ή έλαια εξαλείφει τον ξηρό βήχα και τη ρινική συμφόρηση.

Αποξηραμένα και αποξηραμένα κουμκουάτ

Οι δημοφιλείς επιλογές για τη συντήρηση και τη συντήρηση των φρούτων είναι η ξήρανση και η ξήρανση.

Όπως και τα αποξηραμένα φρούτα, το kumquat είναι ένας αποξηραμένος καρπός όταν εκτίθεται στη θερμοκρασία, διατηρώντας την ασυνήθιστη γεύση του προϊόντος.

Το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι ο ίδιος καρπός που έχει αποξηρανθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς.

Δεν είναι λιγότερο δημοφιλή ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή. Τα φρούτα πρώτα βράζονται σε σιρόπι γλυκόζης, ξηραίνονται και στη συνέχεια τυλίγονται σε σκόνη ζάχαρης. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, για οποιεσδήποτε διατροφικές ιδιότητες, ούτε καν μιλάμε.

Σύνθεση και ιδιότητες του αποξηραμένου κουμκουάτ

Το αποξηραμένο kumquat διατηρεί τα περισσότερα από τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται σε φρέσκα φρούτα. Μετά την απομάκρυνση του νερού, η συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών και των θρεπτικών ουσιών των τροφίμων αυξάνεται σημαντικά. Το αποξηραμένο κουμκουάτ με τη μορφή ζαχαρωμένων φρούτων έχει θερμαντική αξία 284 kcal ανά 100 γραμμάρια, περιέχει:

Αυτό ισχύει για τα προϊόντα που δεν έχουν χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζάχαρης. Διαφορετικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να είναι απροσδόκητα υψηλή και το αποξηραμένο προϊόν απλά θα χάσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Η χρήση αποξηραμένου κουμκουάτ στα τρόφιμα είναι χρήσιμη για ανεπάρκεια βιταμινών, κατά τη διάρκεια ασθένειας και ανάκτησης. Τα ξηρά φρούτα διατηρούν όλες τις ιδιότητες ενός φρέσκου προϊόντος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Επίσης, το αποξηραμένο kumquat καθαρίζει αποτελεσματικά τα αιμοφόρα αγγεία από τη χοληστερόλη, αποτρέπει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Πώς είναι το κουμκουάτ

Πριν προχωρήσετε στην γαστρονομική απόλαυση από το Kumquat, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Όταν αγοράζετε φρέσκο ​​κουμκουάτ, επιλέξτε έναν σταθερό, ανθεκτικό καρπό λαμπερού πορτοκαλί χρώματος με μια λεπτή μυρωδιά εσπεριδοειδών. Η ύπαρξη λεκέδων, λεκέδων και παραβιάσεων ακεραιότητας δέρματος υποδεικνύει ένα κατεστραμμένο και κακής ποιότητας προϊόν. Το πράσινο κουμκουάτ δεν θα μπορεί να σας ευχαριστήσει με μια ασυνήθιστη παλέτα γεύσης, αφού απλά δεν έχει ακόμη ωριμάσει. Τα υπερβολικά μαλακά φρούτα, αντίθετα, είναι ήδη ξεπερασμένα και αρχίζουν να υποβαθμίζονται.

Όταν αγοράζετε αποξηραμένο κουμκουάτ δώστε προσοχή στην παρουσία λευκών κηλίδων στο φλοιό. Η παρουσία τους δείχνει ότι τα φρούτα υποβλήθηκαν σε περαιτέρω επεξεργασία με χημικά για να αποφευχθεί η δημιουργία μούχλας. Ακατάλληλα φρούτα φυσικού κίτρινου και πορτοκαλιού θεωρούνται τα πιο χρήσιμα. Παρασκευασμένο με φυσικό τρόπο, το αποξηραμένο κουμκουάτ έχει μια ελαφριά, ευχάριστη μυρωδιά εσπεριδοειδών με μια λεπτή νότα μέντας.

Τώρα, ξέρετε πώς να επιλέξετε φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα. Ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να το φάτε.

Το Kinkan χρησιμοποιείται εξ ολοκλήρου μαζί με τη φλούδα. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να νιώσετε τη μοναδική αλληλοσύνδεση του ξυδιού από γλυκό, τραγανό δέρμα. Φυσικά, ο καρπός μπορεί να καθαριστεί, αλλά είναι απαραίτητο, αν θυμάστε όλη τη χρησιμότητα της φλούδας.

Φρέσκο ​​κατεψυγμένο kumquat, το οποίο σας επιτρέπει να το αποθηκεύσετε για έως έξι μήνες.

Προστίθεται σε χυλό, διάφορα επιδόρπια, παγωτά, κοκτέιλ και λείες. Από το φρούτο παρασκευάζεται μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, χυμοί και σιρόπια, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση για ψήσιμο και κατσαρόλες.

Με βάση το κουμκουάτ προετοιμάστε γλυκές και ξινόλες, μερικές φορές πικάντικες σάλτσες για κρέας και θαλασσινά. Συχνά, τα φέτες φρούτων ψήνονται στον φούρνο μαζί με τα πουλερικά, τα ψάρια και τα λαχανικά.

Επίσης, χρησιμοποιείται για αρωματισμό λικέρ και ως σνακ για αλκοολούχα ποτά (κρασί, βερμούτ, σαμπάνια).

Το αποξηραμένο κουμκουάτ προστίθεται στα ψημένα αγαθά, αλλά το πιο συχνά τρώγεται από μόνο του, ως χρήσιμη εναλλακτική λύση για τα γλυκά. Και τα φρούτα συνδυάζονται εκπληκτικά με τσάι και καφέ.

Το πράσινο ή το μαύρο τσάι με την προσθήκη αποξηραμένου kumquat ή της φλούδας του είναι ένα πικάντικο ποτό εμπλουτισμένο με βιταμίνες. Η τακτική χρήση του θα σας επιτρέψει να ξεχάσετε τα κρυολογήματα, την κατάθλιψη και τον κακό μεταβολισμό.

Συνταγές με kumquat - πολλά, και τα δύο με φρέσκα και αποξηραμένα. Αλλά, για να αποφύγετε ενδεχόμενες αρνητικές συνέπειες, πρέπει να καταλάβετε πόσο κουμκουάτ μπορεί να καταναλωθεί ανά ημέρα.

Για την ανασύσταση των αποθεμάτων βιταμινών και ιχνοστοιχείων, είναι επαρκή 2-3 φρέσκα φρούτα, αλλά δύο φορές περισσότερο αποξηραμένα.

Πιθανή βλάβη

Φυσικά, το φρέσκο ​​και αποξηραμένο kumquat έχει έναν αριθμό περιορισμών και αντενδείξεων.

• Τα φρούτα, όπως όλα τα εσπεριδοειδή, είναι αλλεργιογόνα. Εάν πάσχετε από αυτό, εισάγετε το προϊόν στη διατροφή σταδιακά, σε μικρές δόσεις, ελέγχοντας προσεκτικά την κατάσταση και την αντίδραση του σώματος.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, ειδικά εάν δεν δοκιμάσατε πριν το kumquat, καλό θα ήταν να μην εκτίθενται σε γαστρονομικούς κινδύνους. Ένα νέο προϊόν μπορεί να προκαλέσει διάθεση και αλλεργική αντίδραση σε ένα παιδί.
• Μην εμπλακείτε σε ένα kinkan για άτομα με υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.
• Με την παρουσία φλεγμονωδών ασθενειών της πεπτικής οδού (έλκη, γαστρίτιδα, φλεγμονή των εντέρων), ειδικά κατά την περίοδο της παροξυσμού, είναι προτιμότερο να μην καταναλώνουμε φρούτα υπό οποιαδήποτε μορφή. Ένας μεγάλος αριθμός οξέων θα ερεθίσει τις ήδη ευαίσθητες μεμβράνες των πεπτικών οργάνων.
• Όταν προκαλείται φλεγμονή του ουρογεννητικού συστήματος, το kumquat απαγορεύεται, όπως στην προηγούμενη περίπτωση. Οι τοξίνες και οι βλαβερές ουσίες που απομακρύνουν τα φρούτα από το σώμα μπορούν να δημιουργήσουν πρόσθετη πίεση στα εξασθενημένα όργανα. Μία από τις ερωτήσεις είναι: "Μπορεί το κουμκουάτ να προκαλέσει κυστίτιδα;". Για να προκαλέσει δεν είναι, αλλά για να περιπλέξει την κατάσταση είναι εύκολη. Η ίδια η ασθένεια προκαλείται από μικροοργανισμούς και λοίμωξη, η οποία kumquat, ειδικά αποξηραμένα, καταπολεμά αποτελεσματικά.
• Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε γρήγορο κέρδος βάρους δεν πρέπει να παρασυρθούν με αποξηραμένο κουμκουάτ λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων.
• Για τον ίδιο λόγο, οι διαβητικοί πρέπει να το τρώνε με μετριοπάθεια, να παρακολουθούν συνεχώς τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να έχουν προηγουμένως συμβουλευτεί έναν γιατρό,

http://fructify.ru/frukty/kumkvat-chto-eto-polza-i-vred-frukta

Αποξηραμένο Kumquat

Περιγραφή

Το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι μια ποικιλία αποξηραμένων φρούτων που παρασκευάζονται από μικρούς καρπούς από αειθαλή δέντρα ή θάμνους της οικογένειας των σκαφών του γένους Fortunella. Οι εσπεριδοειδές του kumquat μπορεί να έχουν επιμήκη ή στρογγυλή μορφή μεγέθους μιας μεγάλης ελιάς.

Τα κουμκουάτ έχουν ένα παχύ δέρμα από ανοιχτό κίτρινο έως έντονο πορτοκαλί, ανάλογα με το είδος και μια σχετικά μικρή ποσότητα πολτού.

Αποξηραμένα φρούτα από το κουμκουάτ ξηραίνονται μαζί με τη φλούδα του φρούτου, η οποία έχει μια ευχάριστη ξινή γλυκιά γεύση και μια ελαφριά φρεσκάδα εσπεριδοειδών. Αυτό το προϊόν, δημοφιλές στην Ιαπωνία και την Κίνα, έχει γίνει αναπόσπαστο χαρακτηριστικό των χειμερινών διακοπών.

Χρησιμοποιείται ως σνακ, το οποίο χρησιμοποιείται για διακόσμηση γαστρονομικών πιάτων και ποτών, προστιθέμενη σε μια ποικιλία γευστικών συνταγών σε ολόκληρη και σε μορφή εδάφους.

Η προέλευση του αποξηραμένου kumquat

Το Kumquat φιλοξενεί τη Νότια Ασία και την περιοχή Ασίας-Ειρηνικού. Μεταφράστηκε από την καντονέζικη γλώσσα, το όνομά της σημαίνει κυριολεκτικά "χρυσό πορτοκαλί". Οι πρώτες ιστορικές πληροφορίες για τα κουμκουάτ εμφανίστηκαν στην κινεζική λογοτεχνία του 12ου αιώνα. Είναι επίσης γνωστό ότι έχουν καλλιεργηθεί εδώ και καιρό στην Ινδία, την Ιαπωνία, την Ταϊβάν, τις Φιλιππίνες και τη Νοτιοανατολική Ασία.

Ενημερωτικό! Η Ευρώπη γνώρισε το κουμκουάτ το 1846, όταν ο Robert Fortuna, συλλέκτης της Λονδίνου Horticultural Society, έφερε ένα εργοστάσιο στην Αγγλία.

Στην ανατολική ιατρική, το αποξηραμένο κουμκουάτ χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία κρυολογήματος, βήχα και ρινίτιδας. Παρασκευάστηκαν και οι εισπνεόμενοι ιατρικοί ατμοί που περιέχουν αιθέρια έλαια πολλές φορές την ημέρα. Φαρμακευτικές εγχύσεις και αρωματικά ποτά παρασκευάστηκαν επίσης από ξηρούς καρπούς.

Μέχρι τώρα, το προϊόν έχει εξαχθεί σε όλο τον κόσμο από την Κίνα, την Ιαπωνία και άλλες χώρες της Ανατολικής Ασίας.

Παραγωγή και είδη αποξηραμένου κουμκουάτ

Για την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων χρησιμοποιήστε τους καρπούς του στρογγυλού, οβάλ και Jiangsu kumquat, καθώς και των υβριδίων τους, που διασχίζουν με λεμόνι, ασβέστη, πορτοκάλι, μανταρίνι και άλλα εσπεριδοειδή. Τόσο πολλές ποικιλίες αυτού του προϊόντος προήλθαν.

Τα κουμκουάτ μπορούν να αποξηραθούν καθώς και μαραίνονται ολόκληρα ή τεμαχισμένα σε φέτες. Κατά κανόνα, οι σπόροι αφαιρούνται από αυτά. Ένα ιδιαίτερο είδος προϊόντος είναι το ζαχαρωμένο kumquat. Συντάσσονται με το μαγείρεμα των φρούτων σε σιρόπι ζάχαρης με την προσθήκη σόδας και στη συνέχεια ξηραίνονται.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα Kumquat πωλούνται συχνά σε κυλινδρίσκουσα ζάχαρη.

Σημαντικό να γνωρίζετε! Τα αποξηραμένα κουμκουάτ έχουν ένα απαλό κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Τα φωτεινά αποξηραμένα φρούτα (κόκκινο, πράσινο, λεμόνι) στην αγορά δεν είναι ξεχωριστά είδη kumquant, αλλά απλά τεχνητά χρωματισμένα γευστικά φρούτα.

Η σύνθεση του αποξηραμένου kumquat

Σημειώθηκε ότι τα αποξηραμένα kumquats όχι μόνο διατηρούν σχεδόν όλα τα ιχνοστοιχεία που είναι πλούσια σε φρέσκα φρούτα, αλλά είναι και η πιο συγκεντρωμένη μορφή τους. Είναι πηγή βήτα-καροτίνης, βιταμίνης C, βιταμίνης Ε και βιταμινών της ομάδας Β. Το προϊόν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, πλούσιο σε φυτικές ίνες, πηκτίνη και μέταλλα όπως ο χαλκός, το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγγάνιο, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος.

Ιδιαίτερα σημαντικό για τα μικροστοιχεία υγείας είναι:

• Αιθέρια έλαια Kumquat, τα οποία περιλαμβάνουν λιμονένιο, πινένιο, περγαμόνιο, καρυοφίληνο, ελαστικό και άλλα.
• αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων των καροτενίων, της λουτεΐνης, της ζεακασανθίνης, των τανινών,
• Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6 λιπαρά οξέα.

Ιδιότητες του αποξηραμένου κουμκουάτ

Τα οφέλη για το σώμα της κατανάλωσης αποξηραμένων κουμκουάτ είναι τα εξής:

• Αυτό το προϊόν, σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, τρώγεται μαζί με τη φλούδα, πλούσια σε αντιοξειδωτικά, αιθέρια έλαια και φυτικές ίνες. 100 g ξηρού kumquat παρέχει το 17% της καθημερινής συνιστώμενης δόσης διαιτητικών ινών.
• οι διαιτητικές ίνες συμβάλλουν στην ομαλοποίηση της διαδικασίας της πέψης, ανακουφίζουν από τις στομαχικές κράμπες και φούσκωμα.
• το αποξηραμένο κουμκουάτ βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και άλλων βλαβερών ουσιών από το σώμα και συχνά χρησιμοποιείται για να ανακουφίσει τα συμπτώματα του μαυρίσματος.
• επηρεάζει την ενίσχυση της ανοσίας και είναι αποτελεσματική για την προστασία από το κρύο, τη γρίπη και πολλές λοιμώξεις.
• Ένα υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών και φλαβονοειδών παρέχει την ενεργό επίδρασή του στις ελεύθερες ρίζες και τα οφέλη στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων.
• Το Kumquat έχει επίδραση στη μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων στο αίμα, ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος, αύξηση των επιπέδων υγρών, βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας, πρόληψη των εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών.
• τα υψηλά επίπεδα φυτοθρεπτικών, αντιοξειδωτικών και τανινών συμβάλλουν στην αντιφλεγμονώδη δράση του προϊόντος και προστατευτικές ιδιότητες κατά της αρθρίτιδας.
• Η αντιοξειδωτική δράση των μικροστοιχείων Kumquat επηρεάζει την επιβράδυνση της γήρανσης των κυττάρων
• τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την παραγωγή αίματος και την αύξηση της αιμοσφαιρίνης.
• το αποξηραμένο κουμκουάτ είναι χρήσιμο για την ενίσχυση του οστικού ιστού, καθώς και των δοντιών.
• που έχει υψηλό επίπεδο ριβοφλαβίνης, που είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό άνθρακα, πρωτεϊνών και λιπών, το προϊόν αυτό είναι αποτελεσματικό για την άμεση παροχή του σώματος με ενέργεια.

Ενδιαφέρουσες Εκτός από το ξηρό, αποξηραμένο και ζαχαρωμένο kumquant, η Κίνα παράγει επίσης αλατισμένα φρούτα, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των αναπνευστικών ασθενειών.

Προφυλάξεις ασφαλείας

Η κατάχρηση του ζαχαρούχου κουμκουάτ μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Τα φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα δεν συνιστώνται για άτομα με νεφρική νόσο, υψηλή οξύτητα και αλλεργική ευαισθησία στα εσπεριδοειδή. Τα αποξηραμένα κουμκουάτ πρέπει να εγκαταλειφθούν για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το αποξηραμένο kumquat

Για να έχετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία και να αναπληρώσετε τη διατροφή σας με ένα προϊόν πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, θα πρέπει να προτιμάτε τα αποξηραμένα ή αποξηραμένα κουμκουάτ χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή βαφών. Στην περίπτωση που είναι απαραίτητο να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με μια φωτεινή διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωματιστά αποξηραμένα κουμκουάτς.

Αποθηκεύστε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρό, ερμητικά κλειστό δοχείο. Είναι σημαντικό να περιορίσετε την είσοδο του ηλιακού φωτός στους ξηρούς καρπούς.

Χρήση στο μαγείρεμα

Τα αποξηραμένα κουμκουάτ στο σύγχρονο μαγείρεμα χρησιμοποιούνται συχνότερα ως γαρνιτούρα για μαρτίνι ή κοκτέιλ. Διακοσμούν κέικ, σουφλέ, παγωτά, ζελέ, κέικ. Ψιλοκομμένα αποξηραμένα κουμκουάτ προστίθενται στις σαλάτες. Αυτός ο ξηρός καρπός είναι επίσης κατάλληλος για την παρασκευή κομματιών και σαλτσών.

http://dom-eda.com/ingridient/item/sushenyj-kumkvat.html

Τι είναι το κουμκουάτ και πώς είναι χρήσιμο

Τις περισσότερες φορές η λέξη "εσπεριδοειδή" σχετίζεται με πορτοκάλι και λεμόνι. Ωστόσο, αυτό το γένος είναι πολύ πιο εκτεταμένο και περιλαμβάνει πολλά ενδιαφέροντα φρούτα. Ένας από αυτούς, Kumquat, είναι γνωστός σε λίγους. Πρόκειται για ένα πολύ χρήσιμο τροπικό φρούτο, το οποίο εμφανίστηκε στα εγχώρια ράφια σχετικά πρόσφατα. Αυτό το άρθρο θα συζητήσει τις ευεργετικές ιδιότητες του kumquat, τη χημική του σύνθεση, τις συστάσεις για χρήση και πιθανές αντενδείξεις.

Τι είναι το κουμκουάτ

Πρόκειται για ένα τροπικό φρούτο με φωτεινό πορτοκάλι μήκους 3 έως 5 cm και βάρους περίπου 30 g. Άλλα ονόματα των φρούτων είναι τα Fortunella, Kinkan. Εξωτερικά, μοιάζει με ένα μικρό επιμήκη πορτοκαλί μήκος. Το Kumquat μεγαλώνει στα δέντρα.

Ο φυσικός οικότοπος καλύπτει ολόκληρη την Ανατολική Ασία, τη νότια Ευρώπη, την Καλιφόρνια στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Κίνα. Η γεύση αυτού του εσπεριδοειδούς μοιάζει με γλυκόξινη μανταρίνι. Είναι δυνατό να τρώμε ένα φρούτο εξ ολοκλήρου, συμπεριλαμβανομένης μιας φλούδας.

Βίντεο: όλα σχετικά με τα φρούτα kumquat

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ανάλογα με τη μέθοδο συγκομιδής αυτού του εσπεριδοειδούς, το θερμιδικό του περιεχόμενο ποικίλλει κάπως.

Οι αποξηραμένες και αποξηραμένες ποικιλίες kumquat έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από τα φρούτα ζάχαρης, αλλά είναι πιο θρεπτικά από τα ωμά φρούτα. Οι ακόλουθες τιμές βασίζονται σε 100 γραμμάρια προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η επίδραση των ξηρών ή ζαχαρωμένων φρούτων στο σώμα είναι διαφορετική από αυτή που μπορεί να έχει το ακατέργαστο kumquat.

Νωπά

Το πιο χρήσιμο για ένα άτομο είναι το ακατέργαστο κουμκουάτ. Περιέχει όλες τις ουσίες που θα καταστραφούν μετά από έντονη θερμική επεξεργασία. Πλύνετε καλά πριν φάτε ένα ωμό kumquat

1. Το Kumquat είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C. Το ασκορβικό οξύ εμπλέκεται σε οξειδωτικές διεργασίες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προάγει την καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου. Διεγείρει την αιματοποιητική λειτουργία και διατηρεί τον αγγειακό τόνο.
2. Οι βιταμίνες Β υποστηρίζουν τη σύνθεση των αμινοξέων στο σώμα και την αφομοιωσιμότητα των ουσιών που προέρχονται από τα τρόφιμα. Συγκεκριμένα, η ριβοφλαβίνη πρέπει να απομονωθεί, πράγμα που ενισχύει την όραση, είναι υπεύθυνο για την υγεία και τη νεανικότητα του δέρματος και επιταχύνει την αναγέννηση μαλακών και οστικών ιστών.
3. Η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο καθιστά το kinkan πολύτιμο προφυλακτικό έναντι ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Αυτό το στοιχείο εμπλέκεται στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων και στη διατήρηση της ισορροπίας νερού-αλατιού.
4. Μια ειδική ουσία furacoumarin αναστέλλει φλεγμονώδεις διεργασίες, έχει αντιβακτηριακή δράση.
5. Τα αιθέρια έλαια που συνθέτουν αυτό το φρούτο έχουν αντιμυκητιασικές και απολυμαντικές ιδιότητες.

Αποξηραμένα

Αυτά τα φρούτα είναι πολύ πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά από τα φρέσκα, καθώς αυτά συγκεντρώνονταν εξαιτίας της εξάτμισης της υγρασίας. Είναι αλήθεια ότι μέρος των βιταμινών στα αποξηραμένα φρούτα καταστρέφεται μετά από θερμική επεξεργασία.

1. Το πυκνό δέρμα και ο πολτός ξηρού kinkan έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες.
2. Συνιστάται να χρησιμοποιείται σε αθηροσκλήρωση, καθώς το αποξηραμένο kumquat καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από πλάκες χοληστερόλης και απομακρύνει την «επιβλαβή» χοληστερόλη από το σώμα.
3. Η βιταμίνη Α, η οποία είναι καλά ανεκτή από τη θερμική επεξεργασία, βοηθά στην ενίσχυση του αμφιβληστροειδούς του οφθαλμού, αποτρέποντας την υποβάθμιση της όρασης που σχετίζεται με την ηλικία.
4. Η βιταμίνη Ε είναι το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό, έτσι έχει μια αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα και στο σώμα ως σύνολο, δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες, διεγείρει τη σεξουαλική λειτουργία.
5. Τα ινίδια, που αντιπροσωπεύονται από πηκτίνη, βελτιώνουν τα έντερα, καθαρίζουν τα τοξίνες και βοηθούν σε διαταραχές διαφορετικής φύσης.

Αποξηραμένα

Οι ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων είναι παρόμοιες με τις ξηρές.

Η γεύση του αποξηραμένου κουμκουάτ είναι λιγότερο έντονη, καθώς η ξήρανση είναι μια επιθετική διαδικασία που οδηγεί στην καταστροφή μεγάλων ποσοτήτων αρωματικών ουσιών.

1. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά ως θεραπεία για κρυολογήματα και μολυσματικές ασθένειες. Γι 'αυτό το kinkan χρησιμοποιείται μαζί με τη φλούδα ή προστίθεται στο ζεστό τσάι σε θρυμματισμένη μορφή.
2. Διεγείρει την πέψη, ενισχύει την έκκριση των γαστρικών ενζύμων και εξομαλύνει την κινητική του εντέρου. Σε περίπτωση πεπτικού έλκους, είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιήσετε, αλλά σε περίπτωση στασιμότητας στο έντερο, το kumquat θα είναι εκτός δρόμου.
3. Αυτός ο καρπός χρησιμοποιείται στην ιατρική δίαιτα για άτομα με ογκολογία. Αναστέλλει τα ανώμαλα κύτταρα και εμποδίζει την ανάπτυξή τους.

Ζαχαρωμένα φρούτα

Λόγω του κορεσμού της ζαχαρωμένης ζάχαρης με τη ζάχαρη, το όφελος τους πρακτικά δεν αντισταθμίζει τη βλάβη που προκλήθηκε στο σώμα.

1. Τα ζαχαρωμένα φρούτα Kumquat είναι αποξηραμένα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που είναι σε θέση να προσφέρουν σε ένα άτομο ενέργεια και να αυξήσουν τη διάθεσή του.
2. Η αφθονία της ζαχαρωμένης πηκτίνης έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη.
3. Οι βιταμίνες Β βοηθούν στην εξάλειψη της απάθειας, του συνδρόμου χρόνιας κόπωσης και της νευρικής εξάντλησης.

Είναι δυνατόν να φάτε kumquat

Εκτός από τις πολύτιμες ιδιότητες αυτού του εσπεριδοειδούς έχει επίσης ορισμένες αντενδείξεις.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Το Kumquat θα είναι χρήσιμο για τη μελλοντική μητέρα. Θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο (όχι περισσότερο από 250 γραμμάρια την ημέρα), και αν αυτός ο καρπός δεν καταναλώθηκε προηγουμένως, τότε θα πρέπει να εισάγεται σταδιακά στη διατροφή. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε το κουμκουάτ σε περίπτωση ατομικής μισαλλοδοξίας και για την περίοδο του θηλασμού - το εύθραυστο σώμα του μωρού μπορεί να ανταποκριθεί σε ένα τροπικό φρούτο με ισχυρή αλλεργία.

Όταν χάσετε βάρος

Δεδομένου ότι αυτό το εσπεριδοειδή διεγείρει την πέψη και επιταχύνει το μεταβολισμό, θα ταιριάζει καλά στη διατροφή. Σημειώστε ότι κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους μπορείτε να φάτε μόνο ωμό kumquat. Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν πάρα πολλές θερμίδες.

Με τον διαβήτη

Το Kumquat έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, προκαλεί απότομη αύξηση των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα, οπότε τα άτομα με διαβήτη δεν πρέπει να το φάνε.

Πώς να το φάτε

Πριν από τη χρήση, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά. Θα είναι σωστό να τα τρώτε, να δαγκώνετε ολόκληρο το φρούτο ή να το κόβετε σε φέτες. Δεδομένου ότι η σάρκα του kinkan είναι ξινή και το δέρμα είναι γλυκό και βρώσιμο, δεν χρειάζεται να καθαριστεί.

Αντενδείξεις και βλάβες

Το Kumquat έχει μια συγκεκριμένη χημική σύνθεση, επειδή δεν μπορούν όλοι να φάνε αυτά τα φρούτα.

1. Η υπερβολική χρήση γευστικών καρπών ή αποξηραμένων φρούτων προκαλεί αύξηση του σωματικού βάρους.
2. Τα άτομα με υψηλή οξύτητα και νόσο του πεπτικού έλκους αντενδείκνυνται, καθώς επιδεινώνει και τις δύο αυτές καταστάσεις. Όσοι υποφέρουν από ουρολιθίαση ή νεφρικά προβλήματα, είναι επίσης καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε αυτό το φρούτο.
3. Το Kinkan απαγορεύεται αυστηρά για χρήση σε σακχαρώδη διαβήτη, ειδικά με τη μορφή ζαχαρωμένων φρούτων.
4. Όπως και όλα τα άλλα εσπεριδοειδή, είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, επομένως πρέπει να εισάγεται σταδιακά στη διατροφή ενός ατόμου ευαίσθητου στα τρόφιμα.

Το Kumquat είναι ένα εξαιρετικό τροπικό φρούτο, του οποίου η χρήση είναι γνωστή σε λίγους. Τρέφει το σώμα με θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, διεγείρει την ανοσία του, εξομαλύνει το καρδιαγγειακό σύστημα και την πέψη.

http://lifegid.com/bok/2855-chto-takoe-kumkvat-i-chem-on-polezen.html