Ωριαία καρυκεύματα

Το καρυκευμένο ρύζι είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο και έχει χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια. Το φυτό αυτό χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό φυτό στην ιατρική και έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα. Είναι αλήθεια ότι έχουμε αυτή την καρυκεύματα θεωρείται ένα θαύμα στο εξωτερικό και συχνά συνδέεται με την ιταλική ή τη γαλλική κουζίνα. Αν και το φυτό είναι γνωστό σε πολλούς με την ονομασία ρίγανη.

Ναι, δεν είναι ασυνήθιστο όταν οι προμηθευτές και οι παραγωγοί μπαχαρικών χρησιμοποιούν την άγνοια των καταναλωτών. Επειδή υπό την ξένη ονομασία συχνά κρύβει πολύ γνωστό εργοστάσιο, το οποίο είναι γενικά διαθέσιμο.

Το ίδιο συνέβη και με τη δημοφιλή ρίγανη, η οποία εφαρμόζεται στην πραγματικότητα σε κάθε ρωσικό φαρμακείο ως ρίγανη σε κάθε φαρμακείο.

Το βότανο Ρίγανης τι είναι και πώς φαίνεται

Ρίγανη (ή φυλαχτό, macerdushka, materka, zenovka) είναι ένα φαρμακευτικό αρωματικό βότανο από την οικογένεια των συστάδων και των ειδών με δυόσμο.

Στις ευρωπαϊκές χώρες, είναι καλύτερα γνωστή ως Μεσογειακή Ρίγανη, η οποία μεταφράζεται από την ελληνική σημαίνει "η χαρά των βουνών" και "ορεινή διακόσμηση". Το όνομά του προέρχεται από δύο λέξεις: "Όρος" - βουνά και "γάνους" - χαρά.

Για να μην μπερδέψετε φρέσκα (μη αποξηραμένα) μπαχαρικά με μαντζουράνα, είναι απαραίτητο να προσέξετε τα φύλλα. Σε ρίγανη, είναι επιμήκη και φωτεινό πράσινο στην κορυφή, και κάτω - με μια γκρίζα χροιά, μήκους περίπου 2-3 εκατοστών.

Σε γενικές γραμμές, αυτό το όμορφο ανεπιτήδευτο φυτό μεγαλώνει σε ύψος όχι μεγαλύτερο από 50-70 εκατοστά. Προτιμά τις ανοιχτές ηλιόλουστες περιοχές, τις ορεινές πλαγιές και τις ακτές κοντά στα υδάτινα σώματα.

Το φυτό ανθίζει με μικρά λουλούδια από λιλά χρώμα από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο.

Λόγω της σχετικής αντοχής στον παγετό (αλλά σίγουρα δεν θα υπομείνει τον σκληρό χειμώνα του Άπω Βορρά), που δεν απαιτεί συνεχή πότισμα και συχνή σίτιση, καλλιεργείται ευρέως στις ευρωπαϊκές και ασιατικές χώρες. Η ρίγανη μας μεγαλώνει σχεδόν παντού, προτιμώντας θέσεις στην άκρη του δάσους, σε ένα ανοιχτό, ξηρό μέρος, στις πλαγιές των λόφων και των βουνών ή μεταξύ των θάμνων. Δεν δίνεται προσοχή σε αυτό το γρασίδι και κηπουροί, όπου αναπτύσσεται σε ιαματικά κρεβάτια και απλά διακοσμεί τον κήπο.

Η μεγαλύτερη προσφορά καρυκευμάτων είναι η Τουρκία.

Ανάμεσα στις 20 ποικιλίες ποωδών φυτών παράγουν ρίγανη:

Συρία (η γεύση της μοιάζει με συνδυασμό ματζουράνα και θυμαριού).
Ελληνικά;
Sicilian;
Τουρκικά

Για τα αποξηραμένα μπαχαρικά, είναι συνηθισμένο να παίρνετε φυλλάδια ενός νεαρού φυτού μέχρι ύψους 20 εκατοστών.

Σύνθεση βοτάνων Ωραιγόνου

Η χημική σύνθεση αυτού του βοτάνου προκαλεί πολλές ωφέλιμες ιδιότητες για τον άνθρωπο. Ως εκ τούτου, στο Oregano, οι ειδικοί εντόπισαν:

Αιθέριο έλαιο.
Κυτταρίνη;
Τιμόλη (έχει αντισηπτικές και αναλγητικές ιδιότητες).
Sesquiterpenes (θεωρείται ισχυρό αντιελμινθικό)?
Carvacrol (αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων).
Τανίνες (συμβάλλουν στην απομάκρυνση τοξινών και τοξινών).
Ασκορβικό οξύ (ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα).
Βιταμίνη Κ (ρυθμίζει την πήξη του αίματος).
Χολίνη (σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα και το μεταβολισμό του λίπους).
Φαινόλες;
Γενικά, οι βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Ε, Δ.
Ροσμαρινικό οξύ;
Λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.
Τέτοια μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγγάνιο, φώσφορος, χαλκός, σίδηρος, σελήνιο, ψευδάργυρος.

Ένα ευχάριστο γλυκό άρωμα δίνεται στο φυτό από τα συστατικά του αιθέριου ελαίου: πινένιο, λιμονένιο, οξίμη, καρυοφιλίνη, καρβακρόλη.

Όσον αφορά το θερμιδικό περιεχόμενο, οι απόψεις διαφέρουν κάπως. Έτσι, κυμαίνεται από 265 έως 310 kilocalories ανά 100 g προϊόντος. Αλλά έχετε κατά νου ότι ρίγανη, όπως καρύκευμα προστίθεται στα πιάτα δεν σε τέτοιες ποσότητες.

Χρήσιμες ιδιότητες της ρίγανης

Λόγω του γεγονότος ότι οι ειδικοί μαγειρικής και θεραπευτές του Αρχαίου Κόσμου γνώριζαν για αυτό το φυτό, εδώ και πολλές χιλιετίες έχει καθοριστεί ένας κατάλογος χρησιμότητας που αποδίδεται στην ρίγανη.

Μεταξύ αυτών μπορεί να παρατηρηθεί:

πολύτιμη επίδραση στην υγεία των γυναικών, ειδικά σε περίπτωση δύσκολων περιόδων και την καθυστέρηση των εφηβικών κοριτσιών λόγω της τόνωσης των ομαλών μυών της μήτρας.
την καθιέρωση του εμμηνορροϊκού κύκλου σε περίπτωση παραβίασής του.
καταπραϋντική επίδραση στην ψυχή των γυναικών κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης.
σε ορισμένες περιπτώσεις, βοήθεια για την επέκταση της ενεργού λειτουργίας των ωοθηκών και κάποια καθυστέρηση της έναρξης της πρώιμης εμμηνόπαυσης (συμβαίνει να αναπτυχθεί στα 30).
σε θηλάζουσες μητέρες - αύξηση της γαλουχίας, η οποία είναι απαραίτητη για το μωρό.
βοήθεια με παραβιάσεις σεξουαλικής φύσης (για παράδειγμα, με μείωση της libido, σεξουαλικής ακράτειας και ριτομανίας), χωρίς εξασθένιση της ανδρικής δύναμης.
Το υπνωτικό-ηρεμιστικό αποτέλεσμα σε περίπτωση αυξημένης παιδικής δραστηριότητας.
Αύξηση του τόνου του πεπτικού συστήματος και ως εκ τούτου αυξημένη κινητική του εντέρου, γενική εκκριτική λειτουργία, διέγερση της όρεξης, η οποία είναι αποτελεσματική στη θεραπεία της ανορεξίας και της χρόνιας γαστρίτιδας.
Αποτροπή σχηματισμού λίθων στη χοληδόχο κύστη.
Απορρόφηση των τοξινών και της απέκκρισης από το σώμα.
Αντιφλεγμονώδης δράση τόσο για εξωτερική όσο και για εσωτερική χρήση.
Εμετό-διουρητικά αποτελέσματα στο σώμα?
Αποχρεμπτικό περιουσιακό στοιχείο που βοηθά στην κατακράτηση των πτυέλων κατά τη διάρκεια της βρογχίτιδας και της πνευμονίας.
Βοηθήστε στον αγώνα κατά του αλκοολισμού και "σπίτι" να απαλλαγούμε από ένα hangover?
Στην κοσμετολογία, είναι γνωστές οι συμπιέσεις της ατμού ρίγανης για την ανακούφιση του κνησμού του δέρματος, η οποία επιπλέον συνοδεύεται από την διείσδυσή του.
Αλκοολούχα βάμματα με βάση ρίγανη σε συνδυασμό με καλλυντικό πετρέλαιο χρησιμοποιούνται για δερματίτιδα, σμηγματορροϊκό έκζεμα, εγκαύματα, ερπητικές εκρήξεις,
Στην αρωματοποιία, η ρίγανη γίνεται η βάση για σαπούνι τουαλέτας, κραγιόν, οδοντόπαστα και κολόνες.

Oregano καρύκευμα πού να προσθέσετε

Η καρύκευση των άπειρων ρουμανών νοικοκυρών συνήθως μπερδεύεται με μαντζουράνα. Αλλά αποξηραμένα και φρέσκα ρίγανη θεωρείται ιδιοκτήτης μιας λεπτή μυρωδιά και πικάντικη-πικρή γεύση.

Ως μέρος των μαγειρεμένων μπαχαρικών, η ρίγανη παρουσιάζεται τόσο με φυλλάδια και μπουμπούκια ανθέων.

Τα ειδικά χαρακτηριστικά του βοτάνου βοηθούν στη χρήση ρίγανης για το μαγείρεμα:

Διάφορα μείγματα μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται στη μεξικάνικη, ελληνική και ιταλική κουζίνα.
Προϊόντα αρτοποιίας.
Ζεστά (τσάι) και ζεστά (μπύρα) ποτά.
Τηγάνισμα κρέατος σε ανοιχτή φωτιά (kebab shish, παιχνίδι)?
Τοποθέτηση διαφόρων λαχανικών (ειδικά στη Λευκορωσία και στον Καύκασο).
Πίτσα και ζυμαρικά.
Διάφορες σάλτσες, ιδιαίτερα ντομάτα.
Συμπληρώματα, που περιέχουν αυγά και τυρί cottage?
Μαρινάρισμα ψαριών.
Φούρνοι ψητές πατάτες (τα φυτικά μπαχαρικά τοποθετούνται πάντα μέσα σε λίγα λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως).
Σαλάτες με ψάρι (ή καβούρια) και ζαμπόν.
Σούπες από κρέας.
Πιάτα από φασόλια και κοτόπουλο.
Πιάτα από αρνί και χοιρινό, συμπεριλαμβανομένου του κιμά.
Ομελέτα και οικεία ομελέτα.
Μανιτάρια (τα μανιτάρια έχουν την πιο λεπτή γεύση).

Διάφορα έθνη χρησιμοποιούν αυτό το μπαχαρικό με τον δικό τους τρόπο. Για παράδειγμα, στη Λευκορωσία και στον Καύκασο, τοποθετείται στα τουρσιά και τα αγγούρια τουρσί. Αλλά εδώ παράγεται κυρίως ως αρωματικό αρωματικό τσάι.

Το Ρίγανη, που είναι μέρος των μειγμάτων, προστίθεται στην παρασκευή διαφόρων κρεάτων, σπιτικά λουκάνικα, συμπεριλαμβανομένου και του ήπατος. Είναι ιδανικό τόσο για ψημένα, όσο και για ψημένα και ψημένα κρέατα.

Όταν προσθέτετε ρίγανη στα πιάτα, πρέπει να θυμάστε ότι η γεύση αυτού του καρυκεύματος είναι ισχυρή και έντονη, προστίθεται σε ελάχιστες ποσότητες. Διαφορετικά, μπορείτε να πάρετε το αντίθετο αποτέλεσμα και να χαλάσετε το πιάτο.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει την ρίγανη

Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά, αξίζει να σημειωθεί ότι η ρίγανη συνδυάζεται ιδανικά με μαύρο πιπέρι, βασιλικό, δενδρολίβανο, θυμάρι, θυμάρι και την ίδια μαντζουράνα.

Φυσικά, είναι αδύνατο να αντικατασταθεί πλήρως η ρίγανη. Παρ 'όλα αυτά, κάθε βότανο, με όλες τις ομοιότητες των αρωμάτων, εξακολουθεί να έχει τις χαρακτηριστικές του διαφορές. Επομένως, οι νοικοκυρές μερικές φορές πρέπει να "διαχειριστούν" και να δώσουν στο πιάτο μια παρόμοια γεύση. Ως εκ τούτου, αν δεν υπάρχει ρίγανη στο χέρι αυτή τη στιγμή, αλλά είναι απαραίτητο σύμφωνα με τη συνταγή, αξίζει να καταφύγουμε σε τέτοια μικρά κόλπα.

Αντικαταστήστε την ρίγανη με ένα μείγμα προβαλανικών βοτάνων. Με την ευκαιρία, ρίγανη συχνά περιλαμβάνεται σε πολλά τέτοια μείγματα.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βασιλικό, στο οποίο προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο μέντα. Πιο παρόμοια εμφάνιση βασιλικό με τα σκοτεινά φύλλα.

Εάν το κιτ πρώτων βοηθειών έχει θυμάρι, μπορείτε να το αλέσετε και να πασπαλίστε το πιάτο.

Αν δεν υπάρχουν πικάντικα βότανα με έντονο άρωμα, τότε ο άνηθος και ο μαϊντανός, που πολλοί έχουν πάντα στο απόθεμα, θα το κάνουν. Απλά πρέπει να ψιλοκόψετε και τα δύο βότανα.

Πώς και πόσο να προσθέσετε ρίγανη

Οι οικοδέσποινες κατά το μαγείρεμα ενδιαφέρονται περισσότερο για το πώς, πόσο και σε ποιο σημείο πρέπει να προσθέσετε ένα ή άλλο μπαχαρικό ή μπαχαρικό για να δώσετε στο πιάτο την επιθυμητή γεύση και άρωμα.

Αυτοί οι κανόνες ισχύουν για την ρίγανη. Έτσι, ρίγανη θα πρέπει να προστεθεί ως εξής:

Πάρτε ένα ξηρό κουτάλι και ρίξτε στην απαιτούμενη ποσότητα των ξηρών καρυκευμάτων ρίγανης. Ποτέ μην ρίχνετε βότανα από ένα βάζο σε ένα ζεστό πιάτο από το οποίο έρχεται ο ατμός. Η αύξηση της υγρασίας μπορεί να μειώσει τη γεύση και να χαλάσει τα υπολείμματα του καρυκεύματος στο βάζο, το μπαχαρικό μπορεί να κολλήσει μαζί.

Η φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένο πριν την προσθήκη και μπορείτε να ζαρώσετε απαλά τα χέρια σας για να απελευθερώσετε τη γεύση. Αυτό το τέχνασμα λειτουργεί με τα πάντα και τα βότανα.

Το κύριο ερώτημα είναι πότε να προσθέσετε ρίγανη.

Φρέσκια ρίγανη μπορεί να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος για να δώσει μια πιο έντονη γεύση. Ανάμεικτα με άλλα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στην αρχή. Αλλά αυτή είναι μια σπάνια περίπτωση.

Το στιφάδο προστίθεται επίσης στο τέλος του μαγειρέματος.

Σε πιάτα όπως σαλάτες, επιδόρπια φρούτων, μαλακό τυρί προστίθεται εκ των προτέρων για να δοθεί η ευκαιρία να σταθεί για αρκετές ώρες και να απολαύσετε το άρωμα. Μπορείτε να επιμείνετε στο χορτάρι, το φυτικό έλαιο ή το ξίδι, και στη συνέχεια να τα χρησιμοποιήσετε για ντύσιμο πιάτα.

Ρίγανη προστίθεται σε μικρές ποσότητες. Αν η συνταγή δεν υποδεικνύει σαφώς την ποσότητα καρυκευμάτων, κάντε το εξής: πρώτα προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού ανά 4 μερίδες ή 500 γραμμάρια κρέατος, κιμά και ούτω καθεξής. Εάν η γεύση και η γεύση ικανοποιηθούν, στο μέλλον αυτό το ποσό που προσθέτετε. Αν όχι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο.

Όταν μαγειρεύετε το ζωμό, όταν προσθέτετε ρίγανη μαζί με άλλα βότανα, πρέπει να συνδέσετε όλα τα βότανα σε ένα κουλούρι ή να τα βάζετε σε μια τσάντα γάζας και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα. Μετά την προετοιμασία, αφαιρέστε και απορρίψτε.

Σε μακαρόνια, πίτσα ή σάλτσες προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο βότανο ή τόσο στεγνό.

Σε ένα βινεγκρέτ ή σαλάτα προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο βότανα ή τόσο στεγνό.

Πασπαλίζετε τηγανητά ή τηγανητά κολοκυθάκια, μπρόκολα, κουνουπίδια και άλλα λαχανικά με φρέσκια ή αποξηραμένη ρίγανη.

Πώς να αποθηκεύσετε ρίγανη

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η ρίγανη περιέχει πολλά πτητικά αιθέρια έλαια, πρέπει να φυλάσσεται σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Οι έμπειροι σεφ προτιμούν να κρατούν το μπαχαρικό σε ένα ποτήρι, ερμητικά σφραγισμένο βάζο, έτσι ώστε τα αιθέρια έλαια στα καρυκεύματα να μην εξατμίζονται.

Αντενδείξεις για τη χρήση ρίγανης

Όπως και με οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό, με ρίγανη, πρέπει να είστε προσεκτικοί και να εφαρμόζετε μόνο σε προκαθορισμένες δόσεις, ακόμη και αν το μπαχαρικό προστεθεί στο πιάτο.

Το γεγονός είναι ότι το αφέψημά της (ή το αποξηραμένο βότανο) μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή, καθώς και σε μια αλλεργική αντίδραση.

Επομένως, η χρήση ρίγανης πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς για εγκύους.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν συνιστάται η χρήση ρίγανης για τους άνδρες, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της δραστικότητας.

Για ορισμένες ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Με γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος με υψηλή οξύτητα.

Νεφροί, συκώτι ή εντερικές κράμπες.

Δεν συνιστάται για χρήση από μικρά παιδιά εκτός από την εξωτερική χρήση.

Με μερικές σοβαρές νευρολογικές ασθένειες.

Αλλά όλα αυτά σχετίζονται περισσότερο με την ιατρική χρήση της ρίγανης παρά με την καρυκεύματα.

Ως καρύκευμα μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση με τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού. Σε αυτή την περίπτωση, απλά σταματήστε να το προσθέτετε όταν το μαγειρεύετε.

Συντακτική συνταγή με ρίγανη για πίτσα ή ψωμί

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν το ιταλικό ψωμί με αυτό το καρύκευμα. Εάν μια πιτσαρία ή αρτοποιείο ψήνει ένα τέτοιο προϊόν, η γεύση της ακούγεται πολύ πέρα από τα σύνορά της. Έχοντας προετοιμάσει τον εαυτό σας, μπορείτε να ψήσετε ένα τόσο αρωματικό ψωμί και πίτσα στο δικό σας φούρνο.

Αλάτι (προαιρετικό)

Όλα τα βότανα πρέπει να στεγνώσουν. Λαμβάνεται ισόποσα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τα αναμίξετε. Προσθέστε αλάτι και, αναμειγνύεται, ρίχνουμε σε ένα βάζο για μπαχαρικά.

Όλα τα βότανα λαμβάνονται επίσης σε ξηρή μορφή σε ίσες αναλογίες, για παράδειγμα, μία κουταλιά της σούπας.

Ground ground black pepper (εδώ μπορείτε να πάρετε για να δοκιμάσετε)

Εάν τα βότανα δεν συνθλίβονται, το κάνετε με κονίαμα ή με τα χέρια σας. Αναμίξτε και ρίξτε σε ένα βάζο για τα μπαχαρικά. Κρατήστε κλειστή. Χρησιμοποιήστε το για ψήσιμο ψωμιού, πίτσας ή μπαχαρικών μέχρι άλλα πιάτα.

Το Ρίγανη είναι ένα μοναδικό καρύκευμα που έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και ένα ξεχωριστό άρωμα, δίνοντας στα πιάτα τη δική τους γεύση. Πάρε καλά με πολλά άλλα πικάντικα βότανα και είναι κατάλληλο για σχεδόν όλα τα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των ποτών. Συμπεριλάβετε το σε ένα σύνολο μπαχαρικών και εκπλήσσει συγγενείς και φίλους σας με "μυστικό" γρασίδι.

Σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες και τον τρόπο χρήσης τους, δείτε το βίντεο του προγράμματος "Live is Great"

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

Ρίγανη αποξηραμένη (Ρίγανη) - τι είναι;

Ξηρά ρίγανη (ρίγανη): ιδιότητες

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 265 kcal.

Ενεργειακή αξία του προϊόντος Ξηρά ρίγανη (ρίγανη):
Πρωτεΐνη: 9 g.
Λίπος: 4,28 g
Υδατάνθρακες: 68,92 g.

Περιγραφή

Ρίγανη αποξηραμένη (ρίγανη) - ένα από τα πιο αρωματικά πικάντικα μπαχαρικά στον κόσμο (βλ. Φωτογραφία). Η πατρίδα του είναι οι χώρες της Μεσογείου και της Νότιας Ευρώπης. Για πρώτη φορά αυτό το μπαχαρικό προστέθηκε στα τρόφιμα στην Ελλάδα. Επίσης, οι Έλληνες ήταν οι πρώτοι από εκείνους που αποκάλυψαν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Ένας αρχαίος Έλληνας θεραπευτής, όπως ο Ιπποκράτης, χρησιμοποίησε ξηρή ρίγανη για αντισηπτικούς σκοπούς.

Στον Μεσαίωνα, όταν δεν ήταν γνωστό τίποτα για τα περισσότερα από τα εκπληκτικά καρυκεύματα, η ξηραμένη ρίγανη χρησιμοποιήθηκε για να γευτεί πολλά πιάτα. Αργότερα στην Αγγλία, με βάση αυτό το προϊόν άρχισε να δημιουργεί ταμπάκο, και οι γυναίκες χρησιμοποίησαν το μπαχαρικό ως ξηρό άρωμα. Στις χώρες της Μέσης Ανατολής, η ξηρή ρίγανη έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική.

Υπάρχουν πολλοί τύποι ρίγανης. Ωστόσο, μόνο τέσσερις ποικιλίες αυτού του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αποξεραμένα αλεσμένα μπαχαρικά:

Ελληνική ρίγανη - έχει έντονο άρωμα και γεύση.
Ρίγανη συνηθισμένη - έχει μια λιγότερο κορεσμένη μυρωδιά.
Η ιταλική ρίγανη είναι ένα υβρίδιο ρίγανης (συνηθισμένο) και ένα φυτό όπως το γλυκό μαντζουράνα.
Μεξικάνικη ρίγανη - παρά το γεγονός ότι είναι ένα εντελώς διαφορετικό φυτό, εξακολουθεί να ονομάζεται με αυτό το όνομα, έχει ένα πλούσιο άρωμα και χρησιμοποιείται ευρέως στη μεξικάνικη κουζίνα.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι σε όλες τις κουζίνες του κόσμου, η ξηραμένη ρίγανη υποτίθεται ότι συνδυάζεται με το σκόρδο, αφού αυτά τα δύο μπαχαρικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε;

Μπορείτε να επιλέξετε ξηρά ρίγανη σήμερα σε κάθε σούπερ μάρκετ, φαρμακείο και εξειδικευμένο τμήμα καρυκευμάτων. Αυτό το προϊόν πωλείται συνήθως σε τσάντες και γυάλινα βάζα και αυτό το καρύκευμα πωλείται μερικές φορές κατά βάρος.

Για να αγοράσετε φυσική ξηρή ρίγανη, σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή στον παρακάτω πίνακα. Σε αυτό θα αναφέρουμε όλες τις τεχνικές απαιτήσεις που πρέπει να πληροί αυτό το μπαχαρικό σύμφωνα με την τρέχουσα GOST.

θρυμματισμένα αποξηραμένα φύλλα και λουλούδια

λεπτό, πλούσιο, ευχάριστο

Επιπλέον, μπορείτε να αποθηκεύσετε σε ποιοτικά καρυκεύματα ακόμα κι αν στεγνώνετε την ρίγανη με τα χέρια σας. Επιπλέον, για αυτό δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές ικανότητες: είναι απίστευτα απλή! Για να γίνει αυτό, συλλέξτε τα φρέσκα κλαδιά των φυτών σε μικρές δέσμες, συνδέστε το νήμα, κρεμάστε σε ξηρό μέρος και αφήστε το μέχρι το τελικό στέγνωμα. Μετά από αυτό, ρίξτε τα αποξηραμένα φύλλα από τα κλαδιά και κόψτε τα. Εάν είναι απαραίτητο, τα φύλλα της ρίγανης μπορούν να αφήσουν ολόκληρα. Σε αυτή τη μορφή, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα.

Αποθηκεύστε την αποξηραμένη ρίγανη στο σπίτι σε σφραγισμένο γυάλινο δοχείο. Η αποθήκευση πρέπει να είναι σκοτεινή και στεγνή. Έχοντας προσφέρει καρύκευμα με τέτοιες συνθήκες, θα είστε σε θέση να το προετοιμάσετε για το χειμώνα, αφού η διάρκεια ζωής της ξηρής ρίγανης είναι έξι μήνες.

Εφαρμογή

Η ξηρή ρίγανη βρήκε άξια χρήση στην αρχαιότητα και μέχρι σήμερα υπάρχουν πολλοί τρόποι για να την χρησιμοποιήσετε.

Στο μαγείρεμα

Κατά το μαγείρεμα, η ρίγανη χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, με την οποία μπορούν να βελτιωθούν ακόμη και τα πιο συνηθισμένα πιάτα. Ως ξεχωριστό μπαχαρικό, η ρίγανη χρησιμοποιείται στην κονσερβοποίηση, καθώς και στην παρασκευή μαρινάδων και ορισμένων ζεστών ποτών.

Πολύ συχνά αυτό το προϊόν συνδυάζεται με άλλα βότανα, δημιουργώντας μίγματα μπαχαρικών έτοιμα για χρήση. Το Ρίγανη συνδυάζεται τέλεια με αυτά τα μπαχαρικά:

γλυκάνισο ·
βασιλικός;
μαντζουράνα;
δεντρολίβανο?
θυμάρι ·
μάραθο?
μαύρο πιπέρι?
εστραγκόν.

Για πολλούς, η ρίγανη συνδέεται άμεσα με την Ιταλία λόγω της μεσογειακής της προέλευσης. Στην ιταλική κουζίνα, αυτό το προϊόν προστίθεται σε πίτσα, σάλτσες, ζυμαρικά, καθώς και σε διάφορες σαλάτες, ζεστά και κρύα σνακ.

Το Oregano είναι ιδανικό για ζεστά σάντουιτς, φασόλια και πιάτα κοτόπουλου, καθώς και ντοματικές σούπες και πολλά άλλα. Επίσης, αυτό το μπαχαρικό εναρμονίζεται απόλυτα με τα λαχανικά, ειδικά με τις ντομάτες, τις πατάτες και τα κολοκυθάκια.

Στην Ελλάδα, είναι συνηθισμένο το ψήσιμο ψαριών με ρίγανη και αυτό το μπαχαρικό πρέπει να προστεθεί στη γνωστή ελληνική σαλάτα. Στο Μεξικό, δεν υπάρχουν λαχανικά και μανιτάρια χωρίς ξηρή ρίγανη.

Μερικοί μαγειρεύουν αυτό το μπαχαρικό που περιλαμβάνεται στη σύνθεση των γεμισμάτων για κέικ. Στην περίπτωση αυτή, συνηθέστερα συνδυάζεται με τυρί cottage, αυγά και κρέας. Ένα άλλο καρύκευμα που χρησιμοποιείται στην παρασκευή σούσι και ρολά.

Αυτό το προϊόν μπορεί επίσης να προστεθεί σε quass και μπύρα. Αυτό δίνει στο ποτό μια ιδιαίτερη γεύση και αυξάνει τη διάρκεια ζωής του.

Η ξηρή ρίγανη χρησιμοποιείται συνήθως στο τέλος του μαγειρέματος. Αν το προσθέσετε αμέσως, θα χάσει σχεδόν εντελώς τη γεύση και το άρωμά του.

Στην ιατρική

Λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του, η ριγανά ρίγανη χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική. Με βάση αυτό, δημιουργούνται πολλά θεραπευτικά εργαλεία που βοηθούν σε διάφορες παθήσεις. Αυτά τα φυσικά φάρμακα περιλαμβάνουν διάφορα αφέψημα, βάμματα, εκχυλίσματα, καθώς και λιπαντικά και έλαια. Προτείνουμε να δώσετε προσοχή στον παρακάτω πίνακα. Σε αυτό θα περιγράψουμε λεπτομερώς σε ποιες περιπτώσεις και πώς συνιστάται η χρήση ξηρής ρίγανης.

κατά παράβαση των λειτουργιών του νευρικού συστήματος, καθώς και σε σοβαρό πονοκέφαλο

Ρίξτε ξηρή ρίγανη (μεγάλο κουτάλι) με βραστό νερό (τυποποιημένο γυαλί). Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα στην άκρη για ένα τέταρτο της ώρας και περάστε από ένα διπλωμένο επίδεσμο. Απαιτείται η χρήση της θεραπευτικής έγχυσης τρεις φορές την ημέρα τριάντα λεπτά πριν από το γεύμα (μισό ποτήρι).

για την παρασκευή καταπραϋντικού λουτρού

Σε βραστό νερό (3 λίτρα), ανακατέψτε 200 g αποξηραμένης ρίγανης. Στη συνέχεια, θερμαίνετε το προϊόν σε λουτρό νερού για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε ελαφρά το βάμμα και ρίξτε το σε ένα λουτρό γεμάτο με νερό.

για την ανακούφιση του γαστρικού κολικού και των κράμπες

Σε ζεστό νερό (γυαλί), αραιώστε την αποξηραμένη ρίγανη (δύο κουταλιές της σούπας). Στη συνέχεια, κρατήστε τα συστατικά σε ένα λουτρό ύδατος για δεκαπέντε λεπτά, και στη συνέχεια αφήστε το κατά μέρος για μισή ώρα και στραγγίστε προσεκτικά μέσα από ένα κόσκινο ή τυροκομείο. Προσθέστε ζωμό με βραστό νερό για να φτιάξετε ένα γεμάτο ποτήρι φαρμακευτικό υγρό. Πάρτε το φάρμακο δύο φορές την ημέρα για μισό ποτήρι.

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε βότανα όπως ξηρή ρίγανη και καλαμπόκι (δύο κουταλάκια του γλυκού το καθένα). Προσθέστε επίσης γείωση althea root (τέσσερα κουταλάκια του γλυκού). Στη συνέχεια, πάρτε μια μικρή κουταλιά του προκύπτοντος βοτανικού μείγματος και ρίξτε το ζεστό νερό σε ποσότητα ενός φλιτζανιού. Αφαιρέστε το βάμμα σε κατάλληλο σημείο για έγχυση και σαράντα λεπτά αργότερα περάστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Χρησιμοποιήστε το θεραπευτικό υγρό για μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.

Για τη θεραπεία του φλεγμονώδους δέρματος

Ρίξτε το έδαφος αποξηραμένο ρίγανη με μια τέτοια ποσότητα ζεστού νερού, έτσι ώστε ένα ομοιογενές πυκνό μίγμα τελικά να βγει. Εφαρμόστε την προκύπτουσα μάζα στο πονό και επικόλληση. Είναι επιθυμητό να αλλάξετε το εργαλείο τουλάχιστον τέσσερις φορές την ημέρα.

Πάρτε τη θρυμματισμένη ρίγανη και το ξηρό θυμάρι (πενήντα γραμμάρια), ρίξτε καθαρό αλκοόλ σε ποσότητα εκατό χιλιοστόλιτρων. Επιμείνετε την θεραπεία για επτά ημέρες και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι τρεις φορές την ημέρα. Η πορεία της θεραπείας είναι ένα μήνα.

Σε δύο λίτρα βραστό νερό, ανακατέψτε το ρίγανη, το φρυγανισμένο και το φλοιό δρυός (εκατό γραμμάρια). Αφήστε το φάρμακο για μια ημέρα για να επιμείνει και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.

Σε ένα δοχείο, αναμείξτε εκατό γραμμάρια ξηρής ρίγανης και διακόσια χιλιοστόλιτρα καθαρής αλκοόλης. Καθαρίστε την έγχυση σε ένα κατάλληλο μέρος για είκοσι τέσσερις ώρες. Είναι απαραίτητο να δεχτείτε έτοιμα μέσα μια φορά την ημέρα για την κουταλιά της σούπας.

με υψηλή πίεση

Ανακατέψτε την ξηρή ρίγανη και το τσάι του Ιβάν (εκατό γραμμάρια). Για αυτούς προσθέστε τα λουλούδια της χιλιετίας και το γρασίδι της Myalnyanka (πενήντα γραμμάρια το καθένα). Συμπληρώστε επίσης το μίγμα με εκατό γραμμάρια φλοιού δρυός. Στα συστατικά ρίχνουμε δύο λίτρα βραστό νερό, και στη συνέχεια αφήνουμε το φαρμακευτικό παρασκεύασμα για μια μέρα. Το τελικό φάρμακο θα πρέπει να καταναλώνεται τρεις φορές την ημέρα, δύο πρότυπα γυαλιά.

Απίστευτα χρήσιμη ξηρή ρίγανη στον τομέα της γυναικολογίας. Με αυτό το θρυμματισμένο φυτό μπορούν να θεραπευτούν ασθένειες όπως η ενδομητρίτιδα και η δυσμηνόρροια, καθώς και η αμηνόρροια και πολλές άλλες γυναικολογικές παθήσεις.

Στην κοσμετολογία

Στην κοσμετολογία, η ρίγανη, δυστυχώς, δεν είναι μεγάλη ζήτηση και απολύτως μάταια. Λόγω της περιεκτικότητας σε ουσίες όπως η καρβακρόλη και η θυμόλη, το φυτό αυτό είναι εξαιρετικό για τη φροντίδα του νεαρού δέρματος. Με τη βοήθεια ξηρής ρίγανης, μπορείτε να ανακουφίσετε γρήγορα την φλεγμονή και να απαλλαγείτε από την ακμή. Στον παρακάτω πίνακα θα βρείτε μόνο αποδεδειγμένες και πιο προσβάσιμες συνταγές για το άτομο με αυτό το προϊόν.

καθαρισμός με ατμό (για λιπαρό δέρμα)

Σε πεντακόσια χιλιοστόλιτρα νερού προσθέστε τρία μεγάλα κουτάλια αποξηραμένης ρίγανης. Βάλτε το τεμάχιο που προκύπτει στη φωτιά, βράστε και βράστε για πέντε λεπτά. Αφού το εργαλείο δροσιστεί ελαφρώς και ατμού το δέρμα πάνω από το ζωμό (τουλάχιστον δέκα λεπτά), αφού τυλίξετε το κεφάλι σας σε κάτι ζεστό.

καλλυντικό φυσικό πάγο (για να περιορίσετε τους πόρους και να αφαιρέσετε την ακμή)

Το ζωμό που απομένει μετά τον καθαρισμό του προσώπου, ψύχεται, χύνεται σε καλούπια και καταψύχεται. Σκουπίστε το πρόσωπό σας με φαρμακευτικό πάγο τρεις φορές την ημέρα.

Τονωτικό για έγχυση ρυγανιού (για εμπλουτισμό του δέρματος με θρεπτικά συστατικά)

Σε βραστό νερό (ένα και μισό ποτήρια) διαλύεται ξηρή ρίγανη (τέσσερα κουτάλια). Στη συνέχεια, πάρτε το εργαλείο σε σκοτεινό μέρος για εκατόν είκοσι λεπτά και, στη συνέχεια, φιλτράρετε και χρησιμοποιήστε όπως επιθυμείτε. Βυθίστε ένα βαμβάκι στο υγρό και βάλτε το πρόσωπο με το λαιμό. Εκτελέστε αυτή τη διαδικασία τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα.

μάσκα για δέρμα επιρρεπές σε φλεγμονή

Αποξηραμένη ρίγανη (2 κουταλιές της σούπας). Ατμού και αλέστε σε μια ομοιογενή μάζα. Συνδυάστε το προκύπτον άγριο με πρωτεΐνη κοτόπουλου και τοποθετήστε απαλά την περιοχή του προσώπου. Μετά από τριάντα λεπτά, ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

ξηρή κρέμα δέρματος

Σε γυάλινο δοχείο μισού λίτρου, τοποθετήστε το αποξηραμένο ρίγανη (κουταλιά της σούπας) και εκατό χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου. Στη συνέχεια, αφήστε το μίγμα σε δροσερό μέρος όλη την ημέρα και, στη συνέχεια, το θερμαίνετε σε ένα λουτρό νερού για δύο ώρες. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το υγρό και επιστρέψτε στο λουτρό νερού. Σε ένα άλλο μπολ, λειώστε φυσικό κερί μέλισσας (2 κουταλιές της σούπας L.) και ρίξτε μέσα στο δοχείο με ελαιόλαδο θεραπείας. Ψύξτε την τελική κρέμα και μετά από εξήντα λεπτά χρησιμοποιήστε την για τον προορισμό της. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου καλλυντικού προϊόντος είναι έξι μήνες.

Τα αποξηραμένα φύλλα ρίγανης βοηθούν επίσης αποτελεσματικά στην κόπωση και το πρήξιμο των ποδιών. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να προετοιμάσετε ένα χαλαρωτικό λουτρό ποδιών με δροσερό υγρό. Για να γίνει αυτό σε ένα βαθύ δοχείο συνδυάζονται ρίγανη (2 κουταλιές της σούπας L) και βραστό νερό (γυαλί). Τοποθετήστε το βάμμα κατά μέρος για σαράντα λεπτά και, στη συνέχεια, γεμίστε το με δροσερό καθαρό νερό. Κρατήστε τα πόδια σας μέσα στο δοχείο μέχρι να αισθανθείτε ανακουφισμένος.

Οι χρήσιμες ιδιότητες της ξηραμένης ρίγανης επεκτείνονται στα μαλλιά. Λόγω της περιεκτικότητας των συνδετικών υλικών, αυτό το βότανο διεγείρει τη ροή του αίματος στα θυλάκια των τριχών και επίσης αναβιώνει τη δομή των μαλλιών και δίνει όγκο. Παρακάτω περιγράφεται πώς να κάνετε φυσικά και αποτελεσματικά προϊόντα μαλλιών από ένα τέτοιο αρωματικό μπαχαρικό όπως ρίγανη.

αφέψημα ρίγανη για τα μαλλιά

Βράζουμε ένα ποτήρι νερό, προσθέτουμε ξηρή ρίγανη (4 κουταλάκια του γλυκού). Θερμαίνουμε λίγο το προϊόν που προκύπτει, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη θερμότητα και αφήνουμε για σαράντα πέντε λεπτά να επιμείνουμε. Το φυτικό αφέψημα που προκύπτει κρυώνει και χρησιμοποιείται ως σπιτικό ξέβγαλμα τρίχας.

Αυτό το βοτανικό φάρμακο κάνει τα μαλλιά λαμπερά και ογκώδη. Αυτή η διαδικασία αρωματίζει επίσης τα μπούκλες και τα προστατεύει από τις υπεριώδεις ακτίνες. Ο ζωμός Ρίγανη εξαλείφει επίσης την περιοχή της πιτυρίδας και των μαλλιών. Σε αυτή την περίπτωση, οι μπούκλες πρέπει να ξεπλύνετε για δύο έως τρεις μήνες.

ρίγανη έγχυση για τα μαλλιά

Ρίγανη (δύο μικρά κουτάλια) ρίχνουμε ζεστό νερό σε ένα ποτήρι, αφήνουμε για μισή ώρα και περνάμε μέσω υφάσματος γάζας. Ξεπλύνετε τα μαλλιά με αυτό το βάμμα μετά το πλύσιμο.

Κανονικοποιεί τη λιπώδη ισορροπία του τριχωτού της κεφαλής, μειώνει την τριχόπτωση και επιταχύνει την ανάπτυξή τους.

μάσκα για ξηρά μαλλιά

Ελαφρώς ζεστό ελαιόλαδο (διακόσια χιλιοστόλιτρα). Σε αυτό, προσθέστε λουλούδια και ρίγανη (δύο μεγάλα κουτάλια). Θερμάνετε και πάλι το μείγμα, μεταφέρετε σε καλά κλεισμένο δοχείο και ψύξτε για δέκα ημέρες. Στη συνέχεια, σκουπίστε τη μάσκα μέσα από ένα κόσκινο και εφαρμόστε την ομοιόμορφα στα μαλλιά. Τυλίξτε το κεφάλι σας με μια ζεστή πετσέτα και μετά από δύο ώρες ξεπλύνετε τη μάσκα με κανονικό σαμπουάν. Εκτελέστε αυτή τη διαδικασία κοσμετολογίας δύο φορές την εβδομάδα. Η πορεία της θεραπείας είναι ενενήντα ημέρες.

Ενυδατώνει τα μαλλιά και αποκαθιστά τη δομή του.

μάσκα για την τριχόπτωση

Πάρτε το ήδη παρασκευασμένο αφέψημα ρίγανης (πενήντα χιλιοστόλιτρα) και συνδυάστε με μέλι και χυμό αλόης (κουταλιά της σούπας). Διαδώστε το μίγμα πάνω από τα μαλλιά και το τριχωτό της κεφαλής σας, στη συνέχεια καλύψτε με κάτι ζεστό και αφήστε για εξήντα λεπτά. Εφαρμόστε αυτή τη μάσκα δύο φορές την εβδομάδα. Η πορεία της θεραπείας είναι δύο μήνες.

Ενισχύει τα μαλλιά και βελτιώνει τη δομή του.

Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν την αποξηραμένη ρίγανη να συμπεριληφθεί στο μενού για την απώλεια βάρους. Αυτό το πικάντικο μπαχαρικό μπορεί να προστεθεί χωρίς σκέψη, ακόμη και σε πιάτα χαμηλών θερμίδων. Το γεγονός είναι ότι η ρίγανη επιταχύνει την πέψη και συγχρόνως αποτρέπει την εναπόθεση λίπους.

Πώς να αντικαταστήσετε την ξηραμένη ρίγανη (ρίγανη);

Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξηραμένη ρίγανη (ρίγανη) από τον πλησιέστερο συγγενή αυτού του καρυκευμένου - μαντζουράνα. Οι γευστικές ιδιότητες αυτών των δύο βοτάνων είναι απίστευτα παρόμοιες, επομένως τα μπαχαρικά είναι εναλλάξιμα.

Για την παρασκευή των πρώτων πιάτων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί θυμάρι ή βασιλικός αντί αυτού του προϊόντος. Αν αυτά τα μπαχαρικά προστεθούν σε σαλάτες και κρύα ορεκτικά, τότε συνιστώνται να συμπληρωθούν με θρυμματισμένο φρέσκο μέντα για να φτάσουν όσο το δυνατόν πιο κοντά στη γεύση της ρίγανης. Κατά την παρασκευή των πιάτων πατάτας ένα ιδανικό υποκατάστατο της ρίγανης θα είναι ένα μείγμα Προβηγκιανών βοτάνων. Επίσης σε αυτή την περίπτωση, το κολαντάρο, αναμεμειγμένο με άνηθο (αναλογία 1: 1) είναι τέλειο. Μερικές φορές η ρίγανη αντικαθίσταται με ξηρό κύμινο, αλλά αυτό το μπαχαρικό συνιστάται να χρησιμοποιείται σε ποσότητα όχι περισσότερο από ένα τσίμπημα.

Χάρη σε μια τέτοια πλούσια λίστα μπαχαρικών που μπορεί να αντικαταστήσει την ξηραμένη ρίγανη, μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα χωρίς να αντιμετωπίζετε δυσκολίες.

Οφέλη, βλάβες και αντενδείξεις

Η χρήση αποξηραμένης ρίγανης έγκειται στην περιεκτικότητα σε θεραπευτικά αιθέρια έλαια, χάρη στην οποία το καρύκευμα έχει ιδιαίτερη γευστική γεύση και πλούσιο άρωμα. Σε αυτά τα έλαια υπάρχει ένα απίστευτο ποσό χρήσιμων στοιχείων.

Η θυμόλη έχει αντισηπτικό και αναλγητικό αποτέλεσμα.
Τα σισκιτερπένια έχουν ανθελμινθικό αποτέλεσμα.
Το Carvacrol έχει αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.

Επιπλέον, η αποξηραμένη ρίγανη περιέχει μια ζωτική λίστα βιταμινών: Α, Β, Γ, Ε και Κ. Αυτό το μπαχαρικό περιλαμβάνει επίσης τανίνες που καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες και σκωρίες. Η χολίνη, που βρίσκεται σε ρίγανη, αποκαθιστά το νευρικό σύστημα και ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους.

Η σύνθεση της θρυμματισμένης ρίγανης περιλαμβάνει επίσης άλλες ευεργετικές ουσίες:

οξικό γερανύλιο.
πικρές ουσίες ·
οξύ δενδρολίβανο?
τερπένια.
φλαβονοειδή.
cymol

Χάρη σε μια τέτοια πλούσια λίστα συστατικών, αυτό το καρύκευμα έχει μια σύσφιξη, καθώς και ένα διεγερτικό, αποχρεμπτικό, αποπνικτικό, διουρητικό, ανοσορρυθμιστικό και ηρεμιστικό.

Η ξηρή ρίγανη πολύ σπάνια βλάπτει το σώμα. Ωστόσο, για μερικούς ανθρώπους, το προϊόν αυτό έχει αντενδείξεις. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση ρίγανης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Διαφορετικά, μπορεί να προκληθεί αποβολή. Συνιστάται επίσης να εγκαταλείψετε τη χρήση αυτού του μπαχαρικού παρουσία αλλεργίας σε βασιλικό, μέντα, φασκόμηλο και λεβάντα. Σε άλλες περιπτώσεις, η αποξηραμένη ρίγανη είναι απολύτως ακίνδυνη για το σώμα, τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Πληροφορίες σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του μοναδικού μπαχαρικού μπορούν επίσης να βρεθούν στο παρακάτω βίντεο.

Η ξηραμένη ρίγανη είναι ένα εκπληκτικά δημοφιλές καρύκευμα με ένα ευχάριστο βαλσαμικό άρωμα και μια ελαφρώς πικρή επίγευση!

http://xcook.info/product/dushica-sushenaja-oregano.html

Προζύμι ρίγανη - ωφέλιμες ιδιότητες και αντενδείξεις, θερμίδες

Σήμερα θα μιλήσουμε για το καρύκευμα της ρίγανης, τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις για χρήση στην ιατρική και το μαγείρεμα, συζητήστε στο alter-zdrav.ru για τη σύνθεση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπαχαρικού, μην αγνοήσετε τα οφέλη για την υγεία του ρίγανου.

Στα γεωγραφικά πλάτη μας, για μεγάλο χρονικό διάστημα το Ωραιγό ήταν υποτιμημένο και δεν χρησιμοποιείται καθόλου. Αλλά πρόσφατα, άρχισε μια πραγματική άνθηση ρίγανης! Τώρα αυτό το εργοστάσιο πωλείται σχεδόν σε όλα τα καταστήματα, τόσο νωπά όσο και αποξηραμένα.

Τι είναι ρίγανη, φωτογραφία

Το εργοστάσιο ρίγανης είναι ένας ετήσιος θάμνος μισό μέτρο ψηλό. Η πατρίδα του είναι το έδαφος της Μεσογείου. Σήμερα, ο κύριος προμηθευτής ρίγανης είναι η Τουρκία. Επίσης, οι προμηθευτές της στη χώρα μας είναι η Συρία της Ελλάδας.

Πρώτα απ 'όλα, το πικάντικο χορτάρι Oregano είναι γνωστό ως καρύκευμα που πηγαίνει καλά με πιάτα με κρέας, θαλασσινά και λαχανικά.

Πολλοί πιστεύουν ότι η ρίγανη και η κοινή ρίγανη είναι ένα και το αυτό. Αλλά στην πραγματικότητα, η ρίγανη είναι ένα φυτό άγριας ανάπτυξης και διακρίνεται από την ρίγανη από το άρωμα και τη γεύση του. Το Ρίγανη είναι πιο κατάλληλο για το αλάτισμα ή το μαγείρεμα των φυτικών τσαγιού. Ενώ η ρίγανη είναι ο πραγματικός βασιλιάς μαγειρικής, είναι απλά αδύνατο να φανταστεί κανείς τη μεσογειακή κουζίνα χωρίς αυτό. Οι ποικιλίες του καλλιεργούνται προσεκτικά, φέρνοντας νέες γεύσεις.

Σύνθεση και καρυκεύματα

Εκατοντάδες γραμμάρια ξηρής ρίγανης περιέχουν περίπου 306 kcal. Επιπλέον, η σύνθεση έχει 11 γραμμάρια πρωτεΐνης, περίπου 10 γραμμάρια λίπους και περισσότερα από 20 γραμμάρια υδατανθράκων.

Η ρίγανη περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, που της δίνουν την ίδια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα με πικρία. Αυτά τα έλαια είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών, περιλαμβάνουν:

Θυμόλη - έχει αναλγητικό και απολυμαντικό αποτέλεσμα.
Το Carvacrol έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
sesquiterpene - βοηθά στην καταπολέμηση των παρασίτων.
Βιταμίνες Β ·
ασβέστιο;
κάλιο.
ασκορβικό οξύ.
βιταμίνη Α (ονομάζεται επίσης ομορφιά βιταμίνη)?
τανίνες - βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος.
Χολίνη - έχει μια ηρεμιστική δράση και βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, καθώς και σταθεροποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης?
Το οξύ του δενδρολίβανου - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει από την αθηροσκλήρωση, τον καρκίνο και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Επιπλέον, η ρίγανη περιέχει ζιζόλ, φλαβονοειδή, τερπένια, γερανύλ οξικά. Πλούσιο σε φυτά και φυτικές ίνες, που βοηθά στην ομαλοποίηση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Χρήσιμες ιδιότητες της ρίγανης

Η ρίγανη ανήκει στα θεραπευτικά φυτά και έχει μια εκτενή λίστα χρήσιμων ιδιοτήτων:

βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας αναγέννησης, εξαιτίας της ταχείας επουλώσεως των πληγών αυτών.
Ρίγανη - ένα καλό φυσικό αντισηπτικό, έχει αντιμικροβιακές επιδράσεις.
πιστεύεται ότι το φυτό αποτρέπει τη δηλητηρίαση και μαλακώνει τη ροή της δηλητηρίασης.
λόγω της πλούσιας βιταμίνης και της ανόργανης σύνθεσης, η ρίγανη έχει ευεργετική επίδραση στη γενική υγεία και στηρίζει την κανονική λειτουργία του σώματος.
το καρύκευμα βοηθά στην καταπολέμηση της εναποτιθέμενης χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία, ενισχύει την καρδιά, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση,
χρησιμεύει ως εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου.
η τακτική κατανάλωση ρίγανης θα συμβάλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και η αντιμικροβιακή δράση θα ανακουφίσει τα κρυολογήματα.
η ρίγανη έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα και έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος.

Η χρήση ρίγανης στην παραδοσιακή ιατρική και το μαγείρεμα

Μεταξύ των υποστηρικτών της εναλλακτικής ιατρικής, η ρίγανη είναι δημοφιλής ως εξαιρετικό θεραπευτικό εργαλείο για βήχα, πονόλαιμο, προβλήματα με την πέψη, καθώς και πονόδοντο και πονοκέφαλο.
Από τα λουλούδια, τα φύλλα και τα στελέχη κάνουν τα τσάγια και τα αφέψημα που μπορείτε να πιείτε, να χρησιμοποιείτε με τη μορφή κομματιών, ή να προσθέτετε στο μπάνιο. Πιστεύεται ότι η ρίγανη είναι ένα εξαιρετικό φυσικό αντικαταθλιπτικό που μπορεί να ξεπεράσει την κατάθλιψη και να βελτιώσει τη διάθεση.
Βοηθά το ρύζι ρίγανη και την περίοδο των ορμονικών διαταραχών στις γυναίκες - εμμηνόπαυση. Το εργοστάσιο θα εξομαλύνει τα παλιρροιακά κύματα και γενικά θα διευκολύνει τη ροή αυτής της περιόδου.
Επίσης, οι γυναίκες που χρησιμοποιούν καρύκευμα στη διατροφή τους θα πάρουν ανακούφιση από την οδυνηρή εμμηνόρροια, παρατυπίες του κύκλου.
Η ρίγανη έχει επίσης ήπιο ύπνο και ηρεμιστικό αποτέλεσμα στα παιδιά. Έτσι, εάν το μωρό σας δυσκολεύεται να κοιμηθεί, δοκιμάστε μια ώρα πριν από τον ύπνο για να την πίνετε στο τσάι με ρίγανη.
Για μια θηλάζουσα μητέρα, η ρίγανη θα τονώσει τη γαλουχία.
Αυτό το αρωματικό μπαχαρικό είναι επίσης χρήσιμο για τους άνδρες - βοηθά τις αρσενικές δυνάμεις να παραμείνουν στο επίπεδο, αλλά η υπερβολική δόση του μπαχαρικού δεν είναι απαραίτητη - μπορείτε να επιτύχετε το αντίθετο αποτέλεσμα (αυτό είναι μια επιβεβαίωση της αλήθειας ότι όλα είναι καλά με μέτρο).
Πρόσφατα, το μπαχαρικό άρχισε να χρησιμοποιείται σε ήπιες περιπτώσεις ανορεξίας, επιδιώκοντας την παρουσία του στη δίαιτα διέγερση της όρεξης.
Υπάρχει μια μικρή διαφαιρική, διουρητική και χολερειακή επίδραση στο σώμα.
Βοηθήστε στην απομάκρυνση των τοξινών και των μεταβολικών προϊόντων, βοηθάει με την μαυρίλαση.
Το αποχρεμπτικό αποτέλεσμα του φυτού θα βοηθήσει στη θεραπεία της βρογχίτιδας, της πνευμονίας.
Όταν η εξωτερική χρήση εγχύσεων ή ατμών βότανα ρίγανης, εξασθένηση κνησμού, παρατηρήθηκε μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών.

Το Oregano είναι επίσης δημοφιλές στο μαγείρεμα, ειδικά στην ιταλική, ισπανική και ελληνική κουζίνα. Χρησιμοποιήστε ως τεμαχισμένα αποξηραμένα φύλλα ρίγανης, και λουλούδια, και φρέσκα βλαστούς. Στην Ιταλία προστίθενται καρυκεύματα σε πίτσα, κατσαρόλες, ψάρια, ζυμαρικά, ντομάτες και σούπες θαλασσινών. Συνδυάζει άριστα ρίγανη με πιάτα αυγών - φριτάτα, ομελέτα, αυγό Benedict, κλπ.

Η φρέσκια ρίγανη είναι μια συχνή συνιστώσα των αλκοολούχων κοκτέιλ. Αποξηραμένα καρυκεύματα προστίθενται σε σάλτσες που σερβίρονται σε κρέας, λαχανικά, θαλασσινά και ψάρια. Το Ρίγανη συνδυάζεται ιδιαίτερα αρμονικά με τη γαλοπούλα και το χοιρινό.

Λόγω της λαμπρής γεύσης και του πλούσιου αρώματος, πρέπει να προσθέσετε μικρές ποσότητες ρίγανης.

Σκεφτείτε ότι ρίγανη, κατά κανόνα, διακόπτει άλλα καρυκεύματα και μπαχαρικά. Αυτό το φυτό συνδυάζεται καλά με μέντα, βασιλικό και δενδρολίβανο. Εάν προσθέσετε ρίγανη στο πιάτο, μειώστε την ποσότητα αλατιού, διαφορετικά το φαγητό μπορεί να φαίνεται αλμυρό.

Εάν είναι απαραίτητο, η ρίγανη μπορεί να αντικατασταθεί με βασιλικό, μαντζουράνα, βότανα ελιάς.

Στο τέλος του μαγειρέματος προστίθεται φρέσκο μπαχαρικό. Τους ψιλοκομμένο και λίγο τσαλακωμένα χέρια για μια πιο πλήρη απελευθέρωση της γεύσης του μπαχαρικού. Σε συνδυασμό με άλλα βότανα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην αρχή του μαγειρέματος. Σάλτσες και σάλτσες για σαλάτα με ρίγανη προετοιμάζονται εκ των προτέρων για να αφήσουν να μαγειρέψουν και να απορροφήσουν το πικάντικο άρωμα.

Πώς να αποθηκεύσετε ρίγανη

Μόνο σε σφραγισμένο γυάλινο δοχείο με χωριστό καπάκι, καθώς τα μπαχαρικά τείνουν να διαβρώσουν σε αρωματικά αιθέρια έλαια.

Αντενδείξεις ρίγανη, βλάβη

Με όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, η ρίγανη έχει αντίστροφη πλευρά του νομίσματος.

Από τη χρήση αυτού του καρυκεύματος είναι να αποφεύγετε τα άτομα με ασθένειες της καρδιάς και τα αιμοφόρα αγγεία, καθώς και εκείνους που πάσχουν από έλκος.
Εάν έχετε προβλήματα με τα νεφρά ή το συκώτι, περιορίστε επίσης τη ρίγανη στη διατροφή σας.
Εάν παίρνετε οποιαδήποτε φάρμακα, ρωτήστε το γιατρό σας εάν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρίγανη κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτός ο συνδυασμός είναι εξαιρετικά αρνητικός.
Να είστε προσεκτικοί με ρίγανη και να είστε αλλεργικοί, για μερικούς ανθρώπους υπάρχει μια οδυνηρή αντίδραση στα πικάντικα βότανα. Εάν είστε αλλεργικοί στη λεβάντα, το βασιλικό, το μαντζουράνα, το μέντα ή το φασκόμηλο, είναι καλύτερο να μην καταναλώνετε ρίγανη σε οποιαδήποτε μορφή.
Επίσης, σταματήστε την ρίγανη δύο έως τρεις εβδομάδες πριν από τη λειτουργία, καθώς οι ιδιότητες του μπαχαρικού μπορούν να επηρεάσουν την πήξη του αίματος.
Να είστε προσεκτικοί με το φυτό και οι διαβητικοί πρέπει να είναι, ρίγανη μπορεί να μειώσει το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα.
Δεν συνιστάται η χρήση ρίγανης για έγκυες γυναίκες, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει συστολή της μήτρας και ακόμη και αποβολή.
Πιστεύεται ότι δεν πρέπει να παρασυρθείτε πάρα πολύ με καρυκεύματα, επειδή οι κατασταλτικές ιδιότητες της μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη λίμπιντο.

Ρέστρο πετρελαίου - τα οφέλη και την εφαρμογή

Αυτό το εργοστάσιο παράγει επίσης ένα λάδι με ευρύ φάσμα εφαρμογών και ευεργετικών ιδιοτήτων.

Το έλαιο ρυπανίνης είναι ένα εξαιρετικό παυσίπονο. Είναι τρίβεται στην πλάτη ή στις αρθρώσεις σε οστεοχόνδρωση και ριπιδούλια.
Σε περίπτωση πονόδοντου, μερικές σταγόνες ρίγανης λαδιού εφαρμόζονται πάνω στο βαμβακερό μαλλί και εφαρμόζονται στο πονόδοντο.
Το μασάζ με ρίγανη θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας και της φλεγμονής του δέρματος. Αυτή η διαδικασία έχει ευεργετική επίδραση στην ψυχική κατάσταση, το μασάζ με λάδι από ρίγανη θα δώσει έναν δυνατό και υγιή ύπνο.
Το λάδι ρίγανου πρέπει να εγκατασταθεί στις συσκευασίες πρώτων βοηθειών όλων των οπαδών του ενεργού τρόπου ζωής και του αθλητισμού. Λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του, είναι σε θέση να διεισδύσει βαθιά στους ιστούς και να βοηθήσει στη θεραπεία των εξάρσεων, διαστρεμμάτων και αιματοειδών.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το πετρέλαιο σε αρωματοθεραπεία. Αυτή η διαδικασία είναι σημαντική στην εποχή του κρυολογήματος, οι ωφέλιμες ιδιότητες της ρίγανης θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη του SARS και της γρίπης. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε μερικές σταγόνες σε ένα μαντήλι και σε δημόσιους χώρους να αναπνέετε περιοδικά μέσα από αυτό. Θα βοηθήσει επίσης να σκοτώσει τα μικρόβια και να αποφύγει τις ασθένειες.
Εφαρμόστε λάδι για την ταχεία επούλωση τραυμάτων και καταπολέμηση των μυκητιασικών παθήσεων. Σε πολλά παρασκευάσματα κατά της φλεγμονής του δέρματος, της ακμής και του έρπητα, υπάρχει στην ουσία ρίγανη λάδι.
Αυτή η ουσία θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της πιτυρίδας - απλά προσθέστε μερικές σταγόνες λάδι στο σαμπουάν σας.
Μπορείτε να πάρετε ρίγανη λάδι και μέσα, πιστεύεται ότι θα συμβάλει στη βελτίωση της εργασίας του πεπτικού συστήματος, να επιταχύνει το μεταβολισμό, να αντιμετωπίσει τις ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος και να καταστρέψει τα παράσιτα.
Το έλαιο ρυπανίνης είναι ένα μέρος των αρωμάτων και καλλυντικών, είναι αρωματισμένα με πηκτές ντους, σαπούνι τουαλέτας, κραγιόν και γυαλιστερό χείλος, οδοντόκρεμες και ούτω καθεξής.

Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι υπάρχει μεγαλύτερη συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών στο πετρέλαιο παρά σε φρέσκια ή αποξηραμένη ρίγανη. Δεν χρησιμοποιείται καθαρό λάδι ρίγανης. Πρέπει να αναμιχθεί με βασικό φυτικό έλαιο, για παράδειγμα, σουσάμι, λινάρι ή ελιά.

Η βέλτιστη δόση λαδιού ρίγανης είναι μερικές σταγόνες. Η υπερβολική χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό των βλεννογόνων και του δέρματος.

http://alter-zdrav.ru/priprava-oregano-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kalorijnost/

Ξηρά ρίγανη

Ρίγανη - ένα ετήσιο θαμνώδες φυτό, συγγενής νομισματοκοπείου. Ένα άλλο όνομα είναι το πολυετές Origanum, πολυετές βότανο ύψους 50-70 εκ. Της οικογένειας Ακαΐας. Το Ρίγανη είναι ένας συγγενής μαντζουράνος, αλλά έχει πιο πικάντικη μυρωδιά και γεύση. Η ρίγανη υποδιαιρείται σε υποείδη σύμφωνα με τη μυρωδιά.

Η λέξη "ρίγανη" είναι αρχικά μια ελληνική λέξη και σημαίνει "τη χαρά των βουνών". Το Ρίγανη ήταν δημοφιλές στην αρχαία Αίγυπτο και την Ελλάδα σε πιάτα με λαχανικά, για κρασιά, κρέας και ψάρια. Στα ισπανικά, το "Oregano" σημαίνει "μαντζουράνα", και αν και μερικές φορές ονομάζεται "wild marjoram", είναι ένα εντελώς διαφορετικό καρύκευμα.

Το μπαχαρικό είναι ένα αποξηραμένο φύλλο και ταξιανθία ενός φυτού από την περιοχή της Μεσογείου. Χαρακτηρίζεται από μια ευχάριστη, λεπτή μυρωδιά και πικάντικη, πικρή γεύση. Η γεύση της ρίγανης είναι πιο λεπτή σε σύγκριση με τη μαντζουράνα. Είναι επίσης ένα από τα συστατικά του περίφημου καρυκευμένου τσίλι. Μπορούμε να πούμε ότι μόλις πριν από λίγες δεκαετίες, το Oregano δεν ήταν γνωστό στη χώρα μας: για κάποιο λόγο, οι γευστικές ιδιότητες ενός άγριου φυτού υποτιμήθηκαν.

Το αποξηραμένο ή φρέσκο γρασίδι είναι ένα από τα συστατικά του παγκοσμίου φήμης καρυκευμάτων "ρίγανη". Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες με ρίγανη προετοιμάζει πιάτα με σπεσιαλιτέ που διακρίνονται από τη λεπτή γεύση και το άρωμά τους. Η ρίγανη είναι ένα καλό φυτό μελιού, η παραγωγικότητα του μελιού είναι μέχρι 100 κιλά / εκτάριο. Επιπλέον, είναι ένα εξαιρετικό διακοσμητικό φυτό.

Στη βιομηχανία αρωματοποιίας και καλλυντικών, αιθέριο έλαιο ρίγανης χρησιμοποιείται για να γεύση σαπούνι τουαλέτας, κολόνες, οδοντόκρεμες και κραγιόν.

Θερμιδική ξηρή ρίγανη

Η θερμιδική περιεκτικότητα σε ξηρή ρίγανη είναι 306 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Συστατικά αποξηραμένης ρίγανης

Η χημική σύνθεση της αποξηραμένης ρίγανης περιλαμβάνει αιθέρια έλαια, τανίνες, φαινόλες, οργανικά οξέα (θερμαντικό σκεύος). Περιέχει επίσης βιταμίνες: ομάδες Β, βιταμίνη Α, C, Ε, Κ. Ορυκτά: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σελήνιο, χαλκός, μαγγάνιο, σίδηρος, φώσφορος και νάτριο.

Χρήσιμες ιδιότητες της ξηραμένης ρίγανης

Αυτό το καρύκευμα είναι ένα κουτάκι χρήσιμων συστατικών που βοηθούν αποτελεσματικά στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών. Το τσάι με αποξηραμένη ρίγανη είναι ένα απαραίτητο λαϊκό φάρμακο στην καταπολέμηση της βρογχίτιδας, του πονόλαιμου, της γρίπης.

Η ξηρή ρίγανη έχει διατροφικές ιδιότητες: διεγείρει την όρεξη και διευκολύνει την πέψη. Και τα φάρμακα με ρίγανη έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Βλάβες και αντενδείξεις αποξηραμένης ρίγανης

Όπως και κάθε μπαχαρικό, η ξηραμένη ρίγανη μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις εάν δεν ακολουθήσετε το μέτρο κατά τη χρήση του. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αρνηθούν την ρίγανη, καθώς μπορεί να προκαλέσει αποβολή.

Ξηρά ρίγανη στο μαγείρεμα

Στο μαγείρεμα, τα αποξηραμένα φύλλα και οι μπουμπούκια ανθέων ρίγανης χρησιμοποιούνται. Το φυτό αποτελεί μέρος των μιγμάτων μπαχαρικών για πατέ, γεμιστά με ήπαρ ή κρέας, σπιτικά λουκάνικα. Το ρύζι είναι ένα τυπικό καρύκευμα μεξικάνικης και ιταλικής κουζίνας, χωρίς το οποίο δεν είναι δυνατόν να φανταστεί κανείς το παραδοσιακό πιάτο τους.

Η ξηρή ρίγανη είναι κοινή στις μεσογειακές κουζίνες και τα ιταλικά πιάτα δεν μπορούν πλέον να φανταστούν χωρίς τη χαρακτηριστική γεύση τους. Βάζουμε σε μια πίτσα, ζυμαρικά, συνδυάζεται θαυμάσια με ντομάτες, τυρί και μανιτάρια. Κατάλληλο για ζεστά σάντουιτς, σούπες (κυρίως ντομάτα), πιάτα από κοτόπουλο, φασόλια, αυγά.

Το ρύζι είναι τέλειο με ζαμπόν, σαλάτες, σάλτσες ψαριών. Αυτό είναι ένα απαραίτητο καρύκευμα για ψημένο χοιρινό και αρνίσιο κρέας, σούπες κρέατος, ψητές πατάτες (θερμαινόμενη). Θα πρέπει να προστεθεί λίγο πριν από την ετοιμότητα του πιάτου. Για γεύση, η ρίγανη συγκρίνεται με το μαντζουράνα. Σούπες, πιάτα ψαριών, καβούρια και αυγά είναι καρυκευμένα με μεγάλα φύλλα. Οι Πολωνοί προτιμούν ψάρι γεμιστό με λευκό ψωμί, καρυκεύματα με ψιλοκομμένη ρίγανη. Αποξηραμένη ρίγανη προστίθεται επίσης στο κρέας ψημένο πάνω σε ανοικτή φωτιά (κεμπάπ, λουκάνικα, θηράματα).

Αυτό το καρύκευμα συμπληρώνει καλά τη γεύση πολλών πιάτων: οι ντομάτες είναι νόστιμες, ωριμασμένες με ρίγανη. Το ρύζι εναρμονίζεται τέλεια με βασιλικό, μαντζουράνα, θυμάρι και πιπέρι.

Στη Λευκορωσία, στον Καύκασο, προστίθεται ρίγανη κατά την αποστράγγιση των αγγουριών και των μανιταριών. Στη Σιβηρία, χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρωματισμένης πίτας πλήρωσης, η οποία αναμειγνύεται με cottage cheese, κρέας, αυγά. Το ρύζι πηγαίνει καλά με πολλά μπαχαρικά, αλλά ειδικά με μαύρο πιπέρι, βασιλικό, δεντρολίβανο, μαντζουράνα.

http://www.calorizator.ru/product/raw/oregano-dry

Ρίγανη (Ρίγανη) - θεραπευτικές ιδιότητες και χρήση 5/5 (1)

Συνεχίζουμε την ιστορία μας για τα καταπληκτικά μπαχαρικά και ο σημερινός μας ήρωας είναι ρίγανη! Απαντούμε άμεσα στην κύρια ερώτηση: ναι, η ρίγανη και η ρίγανη είναι ένα και το αυτό.

Ρίγανη (ρίγανη) - τι είναι;

Το Origanum (αγγλικό όνομα Oregano, λατινικό Origanum vulgare) είναι μια άγρια ποικιλία από μαντζουράνα. Ωστόσο, έχει μια πιο χοντρή, ισχυρότερη γεύση με έναν υπαινιγμό θυμάρι (θυμάρι) και ζεστές νότες.

Αυτό το μπαχαρικό θεωρείται ένα από τα θεμέλια της ελληνικής και ιταλικής κουζίνας. Εκτιμάται για τον εξαιρετικό συνδυασμό με πιάτα με βάση την τομάτα και ευελιξία. Η γεύση της ρίγανης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το περιβάλλον της. Ένας θάμνος που καλλιεργείται σε ένα ψυχρότερο βόρειο κλίμα έχει πικρή γεύση. Το υποείδος της Ιταλίας ή της Σικελίας διακρίνεται από γλυκές και πικάντικες νότες και θεωρείται υβρίδιο πραγματικής ρίγανης και μαντζουράνας.

Στη φωτογραφία είναι φρέσκα φύλλα και αποξηραμένα ρίγανη (ρίγανη)

Ρίγανη - θεραπευτικές ιδιότητες

Η ρίγανη είναι χρήσιμη σε οποιαδήποτε μορφή, έχουμε ένα ολόκληρο άρθρο σχετικά με τα οφέλη του λαδιού ρίγανης, οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι εντυπωσιακές!

Εδώ είναι τα πλεονεκτήματα των φρέσκων και αποξηραμένων φύλλων:

Βελτιώνει την ασυλία
Τα δύο πιο σημαντικά συστατικά του μπαχαρικού είναι η θυμόλη και το ροσμαρινικό οξύ. Αυτές οι ουσίες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Βοηθούν στη διάσπαση των μεταβολικών παραπροϊόντων των κυττάρων που προκαλούν καρκίνο και άλλες επικίνδυνες ασθένειες. Έτσι, η συμπερίληψη των μπαχαρικών στη διατροφή βελτιώνει την ασυλία σας και αυξάνει την αντίσταση στους "σιωπηρούς δολοφόνους".

Βοηθήστε στην πέψη
Τα φύλλα περιέχουν πολλές ίνες. Επιπλέον, οι ίνες αποτελούν βασικό στοιχείο ενός υγιούς πεπτικού συστήματος. Τα ίνες βοηθούν στην πέψη και ενεργοποιούν την εκχύλιση των θρεπτικών ουσιών από τα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, τα τρόφιμα που τρώτε σας φέρνουν μεγαλύτερη αξία.

Καταπολέμηση των βακτηρίων
Λόγω της παρουσίας της καρβακρόλης και της τιμόλης, η ρίγανη γίνεται μια πραγματική καταιγίδα βακτηρίων. Αυτή η διαδοχή προστατεύει το σώμα από τα περισσότερα βακτηρίδια. Επιπλέον, το μπαχαρικό είναι γνωστό ως παράγοντας διέγερσης που αυξάνει την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων και επιταχύνει τον μεταβολισμό. Αυτό οδηγεί σε επιταχυνόμενη ανάκαμψη στις περισσότερες ασθένειες.

Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 οξέα ενισχύει τον καρδιακό μυ. Επίσης, το ωμέγα-3 βοηθά στην αποφυγή φλεγμονής στο καρδιαγγειακό σύστημα και διατηρεί τα επίπεδα χοληστερόλης υπό έλεγχο. Έτσι συμβάλλοντας στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, των καρδιακών προσβολών και του εγκεφαλικού επεισοδίου!

Φροντίζει για την υγεία των οστών
Ο σίδηρος, το μαγγάνιο και το ασβέστιο αποτελούν τη βάση για την υγεία των οστών σας. Τα φύλλα περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα αυτών των ορυκτών. Υποχρεωτικό συμπλήρωμα για την πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Αποτοξινώνει το σώμα
Το μαγγάνιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος και η βιταμίνη Κ κάνουν την ρίγανη εξαιρετικό εργαλείο για την αποτοξίνωση του σώματος. Σύμφωνα με μελέτες, διεγείρονται επίσης οι ηπατικές λειτουργίες, γεγονός που επιταχύνει την απομάκρυνση των τοξινών.

Αντενδείξεις ρίγανη

Φρέσκα φύλλα ρίγανης

Η χρήση της ρίγανης στο μαγείρεμα, πού να το προσθέσετε;

Το Spice είναι πιο δημοφιλές στη μεσογειακή κουζίνα. Οι πιό συχνά καρυκεύματα χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, πίτσα, ζυμαρικά και ψάρια. Στην τουρκική κουζίνα, τα αποξηραμένα φύλλα χρησιμοποιούνται για να αρωματιστούν τα κρέατα. Η πιο δημοφιλής εφαρμογή στη Ρωσία είναι το τσάι με ρίγανη.

Μερικές συστάσεις από το SpicesGuide:

Ρίγανη + Κοτόπουλο: Το Ρίγανη είναι εξαιρετικό με κοτόπουλο. Τηγανητό, ψημένο ή στιφάδο - δεν έχει σημασία, η ρίγανη είναι ιδανική για οποιαδήποτε έκδοση. Ανακινήστε τη θρυμματισμένη ρίγανη στη μαρινάδα ή προσθέστε ολόκληρα κλαδιά στο εσωτερικό του κοτόπουλου πριν μαγειρέψετε.
Ρίγανη ψωμιού: Προσθέστε μερικές κουταλιές της ρίγανης στην ζύμη για να φτιάξετε εκπληκτικό πικάντικο ψωμί.
Καρυκεύματα για μπιφτέκια: Φρέσκια ρίγανη (που μπορείτε να πάρετε με το αποξηραμένο) θα κάνει τα μπιφτέκι σας γεύση πιο έντονη και φωτεινή.
Ρίγανη + Φασόλια: Αυτός ο συνδυασμός δημιουργείται στον ουρανό! Κόψτε μερικές κουταλιές της σούπας ρίγανη. Προσθέστε το στο δοχείο των φασολιών για δεκαπέντε λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Αξεπέραστο άρωμα που δώσατε.
Orestan Pesto: Ναι, ο βασιλικός δεν είναι το μόνο βότανο από το οποίο μπορεί να γίνει πέστο! Το πέστο Ρίγτο είναι ισχυρότερο και πιο κορεσμένο.

Μοιραστείτε τον αγαπημένο σας συνδυασμό με ρίγανη στα σχόλια!

Συνταγή βίντεο: Ζυμαρικά με γαρίδες, σκόρδο και ρίγανη

Δημοφιλείς συνταγές με ρίγανη

Τσάι με ρίγανη - μια κλασική συνταγή
Ψητές γαρίδες με λεμόνι και ρίγανη
Ανοιχτά φτερά στα τουρκικά με τσάντα και ρίγανη
Ανακατέψτε τα βότανα της Προβηγκίας - μαγειρεύουμε από τον εαυτό μας

Μοιραστείτε τις αγαπημένες συνταγές σας στα σχόλια!

Πού να αγοράσετε ρίγανη;

Με βάση την πλούσια εμπειρία του συντακτικού μας προσωπικού, συνιστούμε σίγουρα να αγοράζετε μπαχαρικά στο iHerb. Όλα τα προϊόντα είναι υψηλής ποιότητας και σε εξαιρετικές τιμές. Ένας μεγάλος αριθμός σχολίων για τα προϊόντα - ένας πολύ καλός βοηθός κατά την επιλογή.

Πώς να αναπτυχθεί και να στεγνώσει ρίγανη;

Έχουμε ετοιμάσει περιεκτικά υλικά σχετικά με αυτό το θέμα. Διαβάστε πώς να αναπτυχθεί ρίγανη και πώς να στεγνώσει ρίγανη στους συνδέσμους.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει ρίγανη (ρίγανη);

Όπως ίσως ήδη μαντέψατε, το πιο προφανές υποκατάστατο στην κουζίνα είναι η μαντζουράνα. Αυτά τα καρυκεύματα είναι τόσο παρόμοια ώστε δεν είναι πάντοτε δυνατό να διακρίνουμε το ένα από το άλλο. Επίσης κατάλληλο βασιλικό και θυμάρι (θυμάρι).

Ενδιαφέρον γεγονός

Όπως γνωρίζετε, το μεθάνιο είναι 20 φορές πιο αποτελεσματικό από το διοξείδιο του άνθρακα για τη δημιουργία του φαινομένου του θερμοκηπίου. Και οι αγελάδες παράγουν περίπου 5,5 εκατομμύρια τόνους μεθανίου ετησίως. Οι επιστήμονες σε όλο τον κόσμο προσπάθησαν να καταλάβουν πώς να μειώσουν τις εκπομπές μεθανίου από τα ζώα. Τα εμβόλια και τα αντιβιοτικά δεν έδωσαν τα επιθυμητά αποτελέσματα.

Μετά από έξι χρόνια έρευνας, ένας βοηθός καθηγητής από το κράτος της Πενσυλβάνια διαπίστωσε ότι είναι ρίγανη που καταστέλλει αποτελεσματικότερα το μεθάνιο. Η χρήση των μπαχαρικών έχει ακόμη αυξήσει την παραγωγή γάλακτος.