Οι διαφορές γύρω από τον αριθμό των αυγών που μπορούν να καταναλωθούν την ημέρα από ένα υγιές άτομο δεν έχουν υποχωρήσει για αρκετά χρόνια. Η επίσημη θέση των γιατρών βγαίνει από "όχι περισσότερο από 2 κομμάτια την εβδομάδα" σε "τουλάχιστον 20 κομμάτια την ημέρα".

Όλοι μάθαμε καλά "στα αυγά χοληστερόλης. Η χοληστερόλη είναι η αθηροσκλήρωση. " Αυτή είναι η ερώτηση που θέλω να εξετάσω σήμερα, διότι άλλοι κίνδυνοι από αυγά, όπως η σαλμονέλωση και οι αλλεργίες, είναι πιθανότερο να εμπίπτουν στην κατηγορία της κοινής λογικής.

Η πρωτεΐνη λευκού αυγού κοτόπουλου της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας αναγνωρίζεται ως σημείο αναφοράς της βιολογικής αξίας για τον άνθρωπο.

Οι πρωτεΐνες που εισέρχονται στο σώμα μας έχουν διαφορετικό σύνολο αμινοξέων που εμπλέκονται στη σύνθεση της πρωτεΐνης του ίδιου του σώματος, έτσι ώστε να γίνει σύγκριση της πρωτεϊνικής σύνθεσης των προϊόντων, εισήχθη η έννοια Βιολογική Αξία των Προϊόντων.

Η αξία της πρωτεΐνης που περιέχεται σε άλλα τρόφιμα προσδιορίζεται με τη σύγκρισή τους με το αυγό. Αν ήταν δυνατόν να αποθηκεύσετε φαγητό στο θάλαμο του Mer και του Libra, θα υπήρχε σίγουρα ένα παράθυρο στο οποίο ένα αυγό κοτόπουλου θα βρισκόταν σε ένα βελούδινο μαξιλάρι.

Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών κοτόπουλου

Ένα μεσαίου μεγέθους αυγό κοτόπουλου περιέχει από 6 έως 9 γραμμάρια υψηλής ποιότητας, εύπεπτα πρωτεΐνης. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες (αυτό είναι σημαντικό εάν ο στόχος σας είναι η απώλεια βάρους).

Η περιεκτικότητα σε κρόκο μιας τέτοιας ευεργετικής ουσίας όπως η χολίνη, σας επιτρέπει να ρυθμίσετε το επίπεδο χοληστερόλης και λιπών στο ανθρώπινο σώμα. Ο κρόκος περιέχει βιταμίνες Α, D και E, καθώς και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Η βιταμίνη D συμβάλλει στην απορρόφηση του ασβεστίου, η οποία χρησιμεύει στην ενίσχυση του οστικού συστήματος και βρίσκεται στα αυγά στην ίδια ποσότητα όπως και στο ιχθυέλαιο.

Ο αριθμός των στοιχείων υπολογίζεται ανά 100 γραμμάρια.

Ο κρόκος περιέχει σίδηρο, που ανακουφίζει από τα συμπτώματα κόπωσης και βελτιώνει το συναισθηματικό υπόβαθρο. Αυτό το ορυκτό συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Η λεκιθίνη, η οποία βρίσκεται στον κρόκο, ομαλοποιεί τις λειτουργίες του ήπατος και της χοληφόρου οδού, έχει αντιαλλετικό αποτέλεσμα. Το περιεχόμενο της λουτεΐνης βοηθά στη διατήρηση της καλής όρασης.

Τα αυγά κοτόπουλου αποτελούν πηγή βιταμινών Β, τα οποία εμπλέκονται στο σχηματισμό των ορμονών φύλου που χρειάζονται οι έγκυες γυναίκες (βιταμίνη Β9). Το φολικό οξύ είναι επίσης χρήσιμο κατά τον προγραμματισμό του θηλασμού και της εγκυμοσύνης.

Τι βλάβη από τα αυγά

Όμως, όλες αυτές οι υπέροχες ιδιότητες κοτόπουλων αυγών αμφισβητήθηκαν κάποτε.

Στις αρχές του περασμένου αιώνα, ένας νέος Ρώσος γιατρός, ο Νικολάι Anichkov, με τα πειράματά του έθεσε μια θεωρητική βάση, η οποία στο τέλος πρακτικά απαγόρευσε το αυγό.

Χορηγώντας τα κουνέλια τερατώδεις δόσεις χοληστερόλης, σημείωσε στην πειραματική ομάδα την ταχεία ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Τη δεκαετία του 30 του εικοστού αιώνα, ήδη στην Αμερική, αυτά τα πειράματα επαναλήφθηκαν και επιβεβαιώθηκαν.

Μέχρι τη δεκαετία του 1970, άρχισε η ταχεία ανάπτυξη αλυσίδων γρήγορου φαγητού στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σε αυτούς τους θεσμούς οι άνθρωποι τράφηκαν με φτηνά τρόφιμα βασισμένα σε trans-λιπαρά πλούσια σε χοληστερόλη. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το ποσοστό θνησιμότητας από την αθηροσκλήρωση κατέλαβε ηγετική θέση και οι γιατροί στο εξωτερικό ακούστηκαν τον συναγερμό. Μεταξύ άλλων μέτρων για την καταπολέμηση της νέας μάστιγας, δημοσιεύθηκε ένας κατάλογος προϊόντων που δεν συνιστώνται για κατανάλωση. Εκτός από το trans λιπαρά και τα τρόφιμα που παρασκευάζονται στη βάση του, ο κατάλογος περιλαμβάνει επίσης τα αυγά. Στο κρόκο αυγού, υπάρχει μεγάλη χοληστερόλη, που σημαίνει ότι είναι η αιτία της νόσου.

Η χοληστερίνη στα αυγά κοτόπουλου μύθος;

Η λογική είναι απλή. Αλλά δεν είναι αλήθεια. Η ποσότητα χοληστερόλης στα τρόφιμα σε καμία περίπτωση δεν συνδέεται με την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα. Αυτά είναι δύο διαφορετικά πράγματα!

Ως απόδειξη, μπορεί κανείς να αναφέρει την έρευνα του σοβιετικού ακαδημαϊκού V.F. Zelenin. Διεξήγαγε τη δική του έρευνα και δεν μπόρεσε να ανιχνεύσει την αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης σε εργαζόμενες πουλερικά, που κατανάλωναν 7-10 αυγά (με κρόκους) κάθε μέρα για πολλά χρόνια.

Ή, για παράδειγμα, το γεγονός ότι, ως απόδειξη των φρικαλεοτήτων των φασιστών στα στρατόπεδα συγκέντρωσης στις δοκιμές της Νυρεμβέργης, δόθηκαν αρκετές χιλιάδες αυτοψίες σε νεαρούς φυλακισμένους που λιμοκτονούσαν και δεν έλαβαν χοληστερόλη με τροφή. Αλλά όλοι είχαν αθηροσκλήρωση! Επιπλέον, όσο περισσότερο ήταν ένα άτομο στο στρατόπεδο, τόσο πιο εκτεταμένο και βαρύτερο ήταν.

Δηλαδή, η θεωρία της εξέλιξης της αθηροσκλήρωσης λόγω της χοληστερόλης που προέρχεται από το εξωτερικό είναι χτισμένη πάνω στην προεξοχή των βολικών μελετών και αγνοώντας τα μη συναφή γεγονότα.

Τι είναι "καλή" και "κακή" χοληστερόλη

Προκειμένου όλα τα παραπάνω φαινόμενα να μην έρχονται σε αντίθεση, η πιο λογική είναι η ακόλουθη ερμηνεία:

Οι ουσίες που μοιάζουν με λίπη, όπως η χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια, τα φωσφολιπίδια, είναι πολύ απαραίτητα για το σώμα μας για κανονική λειτουργία. Αλλά επειδή δεν είναι διαλυτά στο νερό, χρειάζονται κάποιο είδος μεμβράνης για να μεταφερθούν κανονικά στο σωστό σημείο κατά μήκος των αρτηριών του κυκλοφορικού συστήματος. Για αυτή τη μεταφορά, όλες αυτές οι ουσίες συλλέγονται σε μια «σακούλα» πρωτεϊνικού κελύφους. Αυτό το κατασκεύασμα ονομάζεται λιποπρωτεΐνη.

Οι λιποπρωτεΐνες είναι υψηλής πυκνότητας (που ονομάζεται "καλή χοληστερόλη") και χαμηλή πυκνότητα (αυτό είναι "κακή χοληστερόλη")

Η διαφορά τους είναι ότι σε μια λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας οι μεταφερόμενες ουσίες είναι πολλές φορές μεγαλύτερες και η ποσότητα της πρωτεΐνης που χρησιμοποιείται για τον «σάκο» είναι η ίδια με εκείνη της λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας. Σχεδόν μιλώντας, τα τείχη μιας τέτοιας τσάντας είναι πολύ λεπτότερα.

Έτσι αποδεικνύεται ότι κατά μήκος του δρόμου, μια λεπτή θήκη σπάει και "λιπαρά σημεία" παραμένουν στους τοίχους των αγγείων, τα οποία τελικά μεγαλώνουν από νέες και νέες μερίδες "διαρροών σακουλών".

Γιατί, λοιπόν, το σώμα δημιουργεί μια τόσο αναξιόπιστη δομή όπως μια λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL);

Αυτό συμβαίνει σε δύο περιπτώσεις: είτε πολύ λίγη πρωτεΐνη τρώγεται με φαγητό και αρχίζει να σώζεται, είτε πάρα πολύ το εισερχόμενο λίπος και πρέπει να αυξήσετε το μέγεθος των "σακουλών" για να έχετε το χρόνο να το μεταφέρετε.

Σε κάθε περίπτωση, αυτό είναι ένα απαραίτητο μέτρο για την προσπάθεια επιβίωσης χωρίς σωστή διατροφή.

Πόσα αυγά μπορεί να φάτε ανά ημέρα;

Εδώ είναι μια τέτοια ενδιαφέρουσα θεωρία. Για να συμφωνήσετε μαζί της ή όχι είναι η επιχείρησή σας.

Κατά τη γνώμη μου, εξηγεί τις ασυνέπειες που έγραψα παραπάνω:

• η χοληστερόλη προκάλεσε το σχηματισμό LDL σε κουνέλια λόγω του γεγονότος ότι τα φυτικά τρόφιμα δεν είναι πλούσια σε πρωτεΐνες
• οι εργαζόμενες στις εκμεταλλεύσεις εκτός από μια μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης έλαβαν επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης από τα ίδια αυγά
• και οι φυλακισμένοι αρρώστησαν με αθηροσκλήρωση λόγω φυσικής φτωχής διατροφής, χωρίς πρωτεΐνες.

Επιστρέφοντας στις μπάλες. Ενώ δεν υπάρχουν αξιόπιστες και πλήρεις μελέτες που να αποκαλύπτουν την αναμφισβήτητη σχέση μεταξύ της χοληστερόλης από την τροφή και της ανάπτυξης της αθηροσκλήρωσης, απλά πρέπει να ακολουθήσετε την κοινή λογική. Και λέει: ανεξάρτητα από το πόσα αυγά την ημέρα τρώτε την ημέρα ή την εβδομάδα, με πλήρη στομάχι ή με άδειο στομάχι. Είναι σημαντικό αυτή η μέρα να μπείτε στο μενού σας.

Εάν δεν τρώτε αποκλειστικά σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού, τότε μπορείτε να φάτε 2-3 αυγά την ημέρα, και αυτό θα είναι αρκετά ασφαλές πρότυπο.

http://easywaylife.ru/skolko-yaic-mozhno-sedat-v-den.html

Πόσα αυγά μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα χωρίς να βλάψουν την υγεία. Πόσα κοτόπουλα και ορτύκια συνιστώνται να τρώνε την εβδομάδα

Τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα μοναδικό προϊόν που έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και περιέχει μια τεράστια ποσότητα ουσιών που είναι ωφέλιμες για το ανθρώπινο σώμα.

Αλλά ταυτόχρονα, σχεδόν όλοι γνωρίζουν το γεγονός ότι η χρήση αυγών σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να βλάψει το σώμα.

Ποιος είναι ο ημερήσιος και εβδομαδιαίος ρυθμός κατανάλωσης αυγών κοτόπουλου και τα αυγά ορτυκιών έχουν παρόμοιες ιδιότητες;

Πόσα αυγά μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα χωρίς κίνδυνο για την υγεία

Τα αυγά περιλαμβάνονται στη διατροφή σχεδόν όλων των σύγχρονων ανθρώπων. Οι άνθρωποι τρώνε αυγά πουλερικών για αιώνες και όχι μόνο κοτόπουλα - ορτύκια, χήνες, πάπιες και κάποια άλλα είδη πουλιών είναι επίσης κατάλληλα για φαγητό. Ταυτόχρονα, δεν βράζουν ή τηγανίζουν απαραίτητα, είναι αρκετά κατάλληλα για κατανάλωση ωμό. Τα αυγά των εγχώριων κοτόπουλων θεωρούνται τα πιο δημοφιλή επειδή έχουν εξαιρετική γεύση και γρήγορα σβήνουν την όρεξή σας.

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών κοτόπουλου

Το αυγό κοτόπουλου αποτελείται από κρόκο, λευκό και κέλυφος. Κάθε ένα από αυτά τα στοιχεία έχει τις δικές του μοναδικές ιδιότητες και οφέλη. Ακόμη και το κέλυφος, το οποίο συνήθως απορρίπτεται, περιέχει τέτοια ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο, έτσι ορισμένοι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση τροφής σε θρυμματισμένη μορφή.

100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχουν περίπου 150 kcal, 12-15 g πρωτεΐνης, 10-12 g υδατάνθρακες και επίσης νερό. Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν τέτοια χρήσιμα για τις ουσίες του ανθρώπινου σώματος όπως οι λεκιθίνες, ο σίδηρος, τα αμινοξέα, η χολίνη, οι βιταμίνες των ομάδων Β, Ε, Δ και Κ. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η αναλογία αυτών των ουσιών αλλάζει αλλά τα βραστά αυγά απορροφούνται καλύτερα από το σώμα από τα ωμά.

Επιβλαβείς ιδιότητες των αυγών κοτόπουλου

Ο κύριος κίνδυνος που κρύβει ένα αυγό κοτόπουλου είναι η χοληστερόλη. Ένα αυγό περιέχει κατά μέσο όρο 180-200 mg χοληστερόλης, το οποίο είναι λίγο περισσότερο από το ήμισυ του ημερήσιου προτύπου για έναν ενήλικα. Η αύξηση του επιπέδου της ουσίας αυτής στο αίμα μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες όπως ο διαβήτης και το εγκεφαλικό επεισόδιο, ασθένειες των νεφρών και του παγκρέατος και επίσης συμβάλλει στο σχηματισμό υπερβολικού βάρους.

Ο κύριος κίνδυνος της χοληστερόλης είναι ότι τα αποτελέσματα της αύξησης του επιπέδου της δεν εμφανίζονται αμέσως. Ως εκ τούτου, τρώγοντας ακόμη και μια δωδεκάδα αυγά την ημέρα, ένα άτομο δεν θα αισθανθεί κανένα σημάδι της αδιαθεσίας. Με τη συνεχή υπερβολική χρήση των αυγών στα τρόφιμα, η χοληστερόλη θα συσσωρεύεται σταδιακά με τη μορφή πλακών και μόνο μετά από λίγο θα παρατηρήσετε τις συνέπειες που είναι επιβλαβείς για το σώμα. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι το ασπράδι αυγού περιέχει χοληστερόλη πολύ λιγότερο από την πρωτεΐνη. Ως εκ τούτου, με την κατανάλωση μόνο του λευκού αυγού, η βλάβη στο σώμα είναι πολύ μικρότερη.

Και όμως, πόσα αυγά μπορεί να φάτε ανά ημέρα χωρίς φόβο για την υγεία σας; Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της ιατρικής έρευνας, η κατανάλωση 2-3 μέσων αυγών ημερησίως στο 70% των περιπτώσεων δεν οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης. Στο υπόλοιπο 30% των περιπτώσεων, υπάρχει μόνο μια μικρή αύξηση, η οποία δεν έχει σημαντικές αλλαγές στο σώμα.

Δεν είναι όλα τα αυγά τα ίδια.

Εκτός από τη χοληστερόλη, τα αυγά κοτόπουλου έχουν μια άλλη δυσάρεστη ιδιότητα - μπορούν να συσσωρεύουν από μόνα τους τις επιβλαβείς ουσίες που έλαβαν κοτόπουλο από το εξωτερικό. Μπορεί να είναι τόσο επικίνδυνα εντερικά βακτηρίδια, όπως η σαλμονέλα, και επιβλαβείς ουσίες που μπορούν να περιέχονται σε ειδική τροφή πουλιών. Ως εκ τούτου, τα αυγά εγχώριων κοτόπουλων θεωρούνται πιο χρήσιμα, καθώς τα σπιτικά πτηνά περνούν περισσότερο χρόνο σε εξωτερικούς χώρους και τρώνε φυσικό φαγητό.

Πόσα αυγά μπορεί να φάω ανά εβδομάδα

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ο ρυθμός χρήσης των αυγών εξαρτάται όχι μόνο από τις ιδιότητες των ίδιων των αυγών αλλά και από την ηλικία, την κατάσταση της υγείας ενός ατόμου και τις σωματικές του δραστηριότητες. Για παράδειγμα, για άτομα με καθιστική ζωή, που πάσχουν από υπερβολικό βάρος και διαβήτη, θα πρέπει να μειώσετε τη χρήση αυγών κοτόπουλου στο ελάχιστο.

Πόσα αυγά μπορεί να φάω ανά εβδομάδα για έναν ενήλικα;

Για ένα ενήλικα υγιές άτομο που λαμβάνει μέτρια άσκηση, το ποσοστό κατανάλωσης αυγών είναι 3-5 τεμάχια την εβδομάδα. Την ίδια στιγμή, εάν τρώτε μόνο πρωτεΐνες που περιέχουν λιγότερη χοληστερόλη από τους κρόκους, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα αυγό χωρίς κίνδυνο για την υγεία σας με 3-4 πρωτεΐνες.

Πόσα αυγά μπορεί να φάει ένα παιδί ανά εβδομάδα;

Αυγά ανήκουν σε εκείνα τα προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες στο παιδί. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να εισάγονται στη διατροφή σταδιακά, ξεκινώντας από ένα χρόνο και μόνο με τη μορφή πρωτεϊνών. Εάν η βρασμένη πρωτεΐνη δεν προκαλεί αλλεργίες, μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε κρόκο. Για ένα μικρό παιδί, 1-2 αυγά την εβδομάδα είναι ο κανόνας.

Πόσα αυγά μπορεί κανείς να τρώει ανά εβδομάδα;

Το σώμα του αθλητή βιώνει περισσότερη σωματική άσκηση και συνεπώς χρειάζεται περισσότερη πρωτεΐνη. Επομένως, για τους ανθρώπους που ασχολούνται με αθλητικά αθλήματα, ο ρυθμός κατανάλωσης αυγών αυξάνεται και μπορεί να φτάσει τα 10-15 τεμάχια την εβδομάδα.

Πόσα αυγά ορτυκιών μπορούν να καταναλωθούν την ημέρα

Τα αυγά ορτυκιών έχουν παρόμοια σύνθεση με το κοτόπουλο, αν και υπάρχουν κάποιες διαφορές. Πρώτα απ 'όλα, διαφέρουν σε μέγεθος και βάρος, που είναι μόνο 10-15 γραμμάρια. Εκτός από το περιεχόμενο ενός μεγάλου αριθμού θρεπτικών συστατικών, μεταξύ των οποίων ο σίδηρος, κάλιο, φώσφορος, χαλκός, κοβάλτιο, αμινοξέα και βιταμίνες των ομάδων Α, Β και ΡΡ, τα αυγά ορτυκιών διαφέρουν από το κοτόπουλο σε εξαιρετική γεύση και θεραπευτικές ιδιότητες. Εξαιτίας αυτού, συνιστάται να χρησιμοποιηθούν στην ακατέργαστη μορφή τους. Τα αυγά ορτυκιών αναγνωρίζονται ως ένα καλό εργαλείο στην καταπολέμηση ασθενειών του πεπτικού συστήματος, της αναιμίας και της αναιμίας και είναι επίσης εξαιρετικά για προληπτικούς σκοπούς.

Όπως τα αυγά κοτόπουλου, τα ορτύκια περιέχουν χοληστερόλη. Επιπλέον, το κέλυφος τους είναι λεπτότερο, οπότε ο κίνδυνος διείσδυσης επικίνδυνων βακτηρίων στο αυγό είναι αρκετά μεγάλος.

Πόσα αυγά ορτυκιών μπορούν να καταναλωθούν την ημέρα;

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/skolko-mozhno-sedat-iaits-v-den-bez-vreda-dlia-zdorovia-skolko-rekomenduetsia-sedat-v-nedeliu-kurinykh-i-perepelinykh- iaits /

Ποια είναι τα πρότυπα για την κατανάλωση κοτόπουλου και αυγών ορτυκιών;

Σύνθεση και αυγά θερμίδων

Τα αυγά κοτόπουλου είναι πλούσια σε βιταμίνες και χημικά στοιχεία. Το πιο σημαντικό είναι η διαθεσιμότητα:

• βιταμίνες D, Α, ΡΡ, C, Κ, Η, Ε, ομάδα Β,
  
• κάλιο.
  
• μαγνήσιο.
  
• ασβέστιο;
  
• ψευδαργύρου.
  
• νάτριο ·
  
• φθόριο.
  
• σελήνιο.
  
• χαλκός.
  
• σιδήρου.
  
• φωσφόρου ·
  
• μαγγάνιο.
  
• χλώριο.
  
• ιώδιο.
  
• θείο.
  
• μολυβδαίνιο.
  
• νικέλιο ·
  
• κοβάλτιο;
  
• βόριο.
  
• πυριτίου.
  

Ο κρόκος αυγού κοτόπουλου είναι πλούσιος σε λιπαρά οξέα - ελαϊκό, παλμιτικό, λινολεϊκό, παλμιτεολικό, στεατικό, λινολενικό, μυριστικό. Η πρωτεΐνη είναι πλούσια σε φυσικές εύπεπτες πρωτεΐνες (10%). Η χοληστερόλη είναι μόνο στον κρόκο, η βλάβη της εξισορροπείται από τη λεκιθίνη και τη χολίνη.

Στα αυγά ορτυκιών υπάρχουν 2 φορές περισσότερες βιταμίνες. Το κάλιο, ο σίδηρος και ο φώσφορος είναι παρόντα σε τετραπλούν. Το προϊόν είναι επίσης πλούσιο σε άλλα μέταλλα:

• θείο.
  
• χαλκός.
  
• νάτριο ·
  
• ασβέστιο;
  
• μαγγάνιο.
  
• μαγνησίου.
  

Τα αυγά ορτυκιών είναι κορεσμένα με λυσίνη, κυστεΐνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη, γλουταμικό και ασπαρτικό οξύ. Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι 600 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Τα κοτόπουλα και τα αυγά ορτυκιών είναι ίσα. Σε 100 γραμμάρια του πρώτου προϊόντος 157 kcal, το δεύτερο - 168 cal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής του. Εάν το αυγό βραστεί μαλακά ή σκληρά, τότε το θερμιδικό του περιεχόμενο δεν διαφέρει από το ακατέργαστο προϊόν. Σε ένα αυγό τηγανισμένο σε φυτικό έλαιο, οι θερμίδες είναι 5 φορές περισσότερο.

Πόσα αυγά κοτόπουλου μπορείτε να φάτε την ημέρα;

Φάτε τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να είναι σωστά. Υπάρχουν ορισμένοι ποσοτικοί περιορισμοί αυτού του προϊόντος στη διατροφή διαφορετικών κατηγοριών ατόμων:

• Ένας υγιής ενήλικας δεν πρέπει να τρώει περισσότερα από 2 αυγά την ημέρα. Σε μια εβδομάδα, οι ειδικοί συμβουλεύουν να τρώνε όχι περισσότερα από 7 κομμάτια.
  
• Τα παιδιά μπορούν να τρώνε 3-4 αυγά την εβδομάδα. Μπορείτε να συμπεριλάβετε στο φαγητό αυτό το προϊόν κατά το δεύτερο έτος της ζωής του. Ξεκινήστε με ένα πράγμα την εβδομάδα. Τις πρώτες φορές είναι καλύτερο να μην δώσουμε ένα ολόκληρο ωάριο, αλλά το μισό.
  
• Οι αθλητές μπορούν να χρησιμοποιήσουν το προϊόν σε μεγαλύτερες ποσότητες, καθώς κάτω από τη δράση των μεγάλων φορτίων, η πέψη των τροφών από το σώμα συμβαίνει πολλές φορές πιο γρήγορα. Εάν τρώτε ωάρια ολόκληρα, τότε μια μέρα είναι καλύτερα να περιορίσετε σε 3-5 κομμάτια. Στη διατροφή, το προϊόν είναι καλύτερο να περιλαμβάνει κάθε 2-3 ημέρες. Κατά την οικοδόμηση των μυών μπορείτε να καταναλώσετε έως και δώδεκα αυγά την ημέρα. Κατά τη στιγμή της ξήρανσης περιορίζονται μόνο στις πρωτεΐνες - την ημέρα μπορούν να καταναλωθούν μέχρι 20 γραμμάρια.
  
• Οι ηλικιωμένοι θα πρέπει να περιορίζονται σε ένα αυγό την ημέρα. Η ίδια ποσότητα προϊόντος πρέπει να διατηρείται σε περίπτωση αθηροσκλήρωσης.
  

Πόσα αυγά ορτυκιού μπορείτε να φάτε ανά ημέρα;

Τα αυγά ορτυκιών θεωρούνται εξαιρετική εναλλακτική λύση για το προϊόν κοτόπουλου και χρησιμοποιούνται ενεργά στη θεραπευτική και διατροφική διατροφή. Παρά τα οφέλη αυτού του προϊόντος, θα πρέπει να περιορίσετε το ποσό του στο ημερήσιο μενού. Τα αυγά ορτυκιών είναι υπερβολικά κορεσμένα με βιταμίνες και μερικά ιχνοστοιχεία, οπότε η κατάχρηση πρέπει να αποκλείεται.

Όταν συμπεριλαμβάνονται αυγά ορτυκιών σε τρόφιμα, είναι σημαντικό να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

• Οι υγιείς ενήλικες μπορούν να καταναλώνουν έως και 6 κομμάτια την ημέρα.
  
• Για τους ηλικιωμένους ο αριθμός των αυγών ορτυκιών περιορίζεται σε 4 κομμάτια την ημέρα.
  
• Τα παιδιά μπορούν να λάβουν ένα τέτοιο προϊόν από ένα έτος. Μέχρι 3 χρόνια επιτρέπονται 1-2 αυγά από ορτύκια την ημέρα, μετά από τον κανόνα, μπορείτε να φέρετε μέχρι και 3 κομμάτια. Από τα 11 χρονών, τα παιδιά μπορούν να τρώνε 4 αυγά την ημέρα.
  
• Οι αθλητές ανά ημέρα μπορούν να φάνε μέχρι και 20 αυγά ορτυκιών. Γυναίκες, αυτό το ποσοστό θα πρέπει να μειωθεί σε 14 κομμάτια. Αυτό το ποσό δεν πρέπει να καταναλώνεται σε ένα βήμα, αλλά να διανέμεται καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Όταν χρησιμοποιείτε το προϊόν σε μεγάλες ποσότητες, συνιστάται να κάνετε διαλείμματα 1-2 εβδομάδων μία φορά το μήνα.
  

Χαρακτηριστικά της χρήσης πρωτεϊνών και κρόκων

Γνώμες σχετικά με τη σωστή χρήση των αυγών πολύ. Μερικοί χωρίς δισταγμό τρώνε όλο το προϊόν, άλλοι χωρίζουν τον κρόκο και το τρώνε σε μικρότερες ποσότητες ή την εξαλείφουν εντελώς. Στην πραγματικότητα, παραιτώντας από τον κρόκο, ένα άτομο δεν λαμβάνει ορισμένες χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο προϊόν.

Μην διαχωρίζετε τα λευκά από τους κρόκους, αν δεν απαιτεί διατροφή για θεραπεία, απώλεια βάρους ή ξήρανση (στον αθλητισμό). Όταν χρησιμοποιείτε και τα δύο συστατικά του αυγού συνολικά, ένα άτομο λαμβάνει 2 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από ό, τι από μία πρωτεΐνη. Αυξάνει τη βιολογική αξία του προϊόντος.

Μην τρώτε πρωτεΐνες στην ωμή τους μορφή, καθώς περιέχουν αβιδίνη. Αυτή η γλυκοπρωτεΐνη παρεμβαίνει στην απορρόφηση της βιοτίνης (βιταμίνη Β), η οποία επηρεάζει αρνητικά τις μεταβολικές διεργασίες.

Με ποια μορφή είναι καλό να τρώμε αυγά;

Τα αυγά κοτόπουλου διατρέχουν τον κίνδυνο σαλμονέλλωσης, οπότε τα ωμά είναι επικίνδυνα. Πιστεύεται ότι τα αυγά ορτυκιών δεν επηρεάζονται, αλλά πρόσφατες μελέτες έχουν βρει ίχνη σαλμονέλας στο κέλυφος τους.

Υπάρχει ένα πλεονέκτημα της κατανάλωσης φρέσκων (σπιτικά) αυγών σε ακατέργαστη μορφή - τη λήψη της μέγιστης ποσότητας βιταμινών, μικρο και μακροστοιχείων. Αλλά το προϊόν από το κατάστημα υποβάλλεται καλύτερα σε θερμική επεξεργασία χωρίς περιορισμούς.

Όταν τρώτε ωμά αυγά, συνιστάται να προσθέσετε ξίδι μηλίτη μήλου ή κιτρικό οξύ σε αυτά, έτσι ώστε το όξινο μέσο να καταστρέφει τα μικρόβια. Ωστόσο, πολλοί ειδικοί θεωρούν άχρηστες αυτές τις μεθόδους, υποστηρίζοντας ότι η πλήρης καταστροφή της σαλμονέλας γίνεται μόνο μετά από βρασμό ορτυκιού (5 λεπτά) και κοτόπουλο (10 λεπτά) σε βραστό νερό.

Τα βραστά αυγά χωνεύονται χειρότερα, αλλά έχουν διαφορετικό πλεονέκτημα. Το προϊόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει αρνητική θερμιδική αξία, δηλαδή η κατανάλωση ενέργειας για την πέψη υπερβαίνει την θερμιδική του αξία.

Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα αυγά σε μια τηγανητή εμφάνιση απολύτως. Δεν υπάρχει μεγάλη χρησιμότητα σε ένα τέτοιο πιάτο. Εάν δεν θέλετε να εγκαταλείψετε τα ομελέτα, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι για το τηγάνισμα. Η καλύτερη επιλογή είναι το ξηρό τηγάνισμα.

Αντενδείξεις και περιορισμοί

Με την αυξημένη χοληστερόλη, ο αριθμός των αυγών που καταναλώνονται θα πρέπει να περιορίζεται σε 2 ανά εβδομάδα. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο πρωτεΐνες, τότε δεν χρειάζονται περιορισμοί.

Με μια δίαιτα για απώλεια βάρους, συνιστάται η χρήση αυγών το πρωί. Για ένα βραδινό γεύμα αξίζει τον περιορισμό μόνο στις πρωτεΐνες. Σε μια εβδομάδα μπορείτε να φάτε έως 6 κομμάτια.

Μερικοί άνθρωποι πρέπει να σταματήσουν να τρώνε εντελώς τα αυγά Εκτός από τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, αυτό ισχύει για όσους πάσχουν από:

• ατομική δυσανεξία στα αυγά ·
  
• ψωρίαση;
  
• στεφανιαία νόσο;
  
• εντερική απόφραξη.
  

Μύθοι και αλήθεια για τη χοληστερόλη στα αυγά

Οι κρόκοι αυγών περιέχουν χοληστερόλη, επειδή θεωρούνται επιβλαβείς για το καρδιαγγειακό σύστημα και τη γενική υγεία. Στην πραγματικότητα, αυτή η βλάβη είναι υπερβολική.

Εξετάστε λίγα γεγονότα σχετικά με τη χοληστερόλη στα αυγά για να διακρίνετε τους μύθους από την αλήθεια:

Η χοληστερόλη είναι λιπαρή

Στην πραγματικότητα, αυτή η οργανική ένωση έχει μια κηρώδη υφή παρόμοια με το λίπος. Η χοληστερόλη του αίματος αντιπροσωπεύεται από λιποπρωτείνες υψηλής και χαμηλής πυκνότητας.

Η κακή χοληστερόλη είναι η δεύτερη επιλογή, καθώς η ουσία στην περίπτωση αυτή εναποτίθεται στα τοιχώματα των αρτηριών. Με σημαντικές καταθέσεις, αναπτύσσεται αθηροσκλήρωση, γεμάτη με διάφορες επιπλοκές.

Αυγά αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα

Μελέτες δείχνουν ότι για τους περισσότερους ανθρώπους, η κατανάλωση χοληστερόλης δεν αλλάζει. Για ορισμένους καταναλωτές, αυξάνεται, αλλά σε μικρές ποσότητες. Εάν τα συγκρίνετε με την επίδραση των κορεσμένων και trans-λιπαρών, η διαφορά είναι τεράστια.

Τα αυγά περιέχουν λεκιθίνη. Αυτή η ουσία που μοιάζει με λίπος είναι ικανή να αυξάνει τις λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας, δηλαδή καλή χοληστερόλη. Η λεκιθίνη εξασφαλίζει τη διατήρηση της χοληστερόλης σε υγρή μορφή, έτσι ώστε να μην συσσωρεύονται εναποθέσεις στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Μην τρώτε περισσότερα αυγά από αυτά που συστήνονται. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο παρασκευής και χρήσης των πρωτεϊνών μαζί με τους κρόκους, εκτός εάν άλλως απαιτείται από την κατάσταση του σώματος ή από την αθλητική (διατροφή) τροφή.

http://vse-sekrety.ru/1357-skolko-yaic-mozhno-est-v-den.html

Κοτόπουλα αυγά: καλό ή βλαβερό;

Ο μέγιστος αριθμός αυγών που μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα χωρίς να βλάψουν την υγεία των ενηλίκων και των παιδιών. Πώς να μαγειρέψετε αυγά - συμβουλές και χρόνο μαγειρέματος.

Πόσα αυγά μπορεί να φάω ανά ημέρα;

Πολλοί πιστεύουν ότι, παρά τα οφέλη των αυγών, δεν συνιστάται αυστηρά να τρώνε περισσότερα από 3-4 κομμάτια την ημέρα, διαφορετικά το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα θα αυξηθεί, πράγμα που με τη σειρά του θα οδηγήσει σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Η προέλευση αυτού του μύθου είναι ξεκάθαρη - κάθε αυγό περιέχει πραγματικά 200 mg χοληστερόλης και 5 g λίπους. Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά.

Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι η κατανάλωση αυγών σε "λογικές ποσότητες" δεν συνδέεται με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Φυσικά, εάν τρώτε 100 αυγά κοτόπουλου την εβδομάδα, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία σας - αλλά πρώτα απ 'όλα, λόγω του γεγονότος ότι μια τέτοια δίαιτα δύσκολα μπορεί να ονομαστεί σωστή και ισορροπημένη.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα

Σε ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου (βάρος περίπου 50 g) περιέχει περίπου 70-80 kcal. Η συνολική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι 6 γραμμάρια, η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι μικρότερη από 1 γραμμάριο, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 5 γραμμάρια (εκ των οποίων 1,6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστων λιπαρών και 0,7 γραμμάρια πολυακόρεστα). Ένα αυγό περιέχει επίσης 35-40 mg. Ωμέγα-3 λίπος (3% της ημερήσιας απαίτησης).

Μεταξύ των βασικών βιταμινών και ανόργανων ουσιών που περιέχονται στα αυγά κοτόπουλου, το σελήνιο (16 mg ανά αυγό ή το 23% της καθημερινής απαίτησης), η ριβοφλαβίνη (14% της ημερήσιας αξίας), η βιταμίνη Β12 (11% οξύ (7%), βιταμίνη Α (5%), σίδηρος (5%) και ψευδάργυρος (4% του κανονικού). Άλλες βιταμίνες περιέχονται σε σημαντικά μικρότερες ποσότητες.

Αυγά στη διατροφή των παιδιών και των αθλητών

Οι επιστήμονες σημειώνουν επίσης ότι, παρά την απουσία οποιουδήποτε ανώτατου ορίου στην κατανάλωση αυγών κοτόπουλου, τα παιδιά (ειδικά μέχρι 6-7 ετών) δεν συνιστώνται να καταναλώνουν περισσότερα από 10-15 αυγά την εβδομάδα. Ο λόγος, πάλι, είναι ότι πάρα πολλά αυγά κοτόπουλου καθιστούν τη διατροφή "μονόπλευρη", στερώνοντας ένα παιδί από βιταμίνες και μέταλλα που δεν βρίσκονται στα αυγά.

Με τη σειρά τους, είναι επίσης σημαντικό για τους αθλητές, τους κατασκευαστές σώματος και τους άνδρες που είναι σε μια δίαιτα οικοδόμησης μυών να θυμούνται ότι η χρόνια υπερβολική κατανάλωση αυγών (ιδιαίτερα με άδειο στομάχι και σε ωμή μορφή) μπορεί να προκαλέσει τροφικές αλλεργίες. Ταυτόχρονα, διαπιστώνουμε για άλλη μια φορά ότι αυτή η σύσταση δεν σχετίζεται καθόλου με την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στα αυγά.

Χοληστερόλη - καλή ή κακή;

Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η χοληστερόλη δεν είναι μόνο μια επιβλαβής ουσία που φράζει τα αιμοφόρα αγγεία. Χρειάζεται από το σώμα να διατηρήσει τις ανοσολογικές λειτουργίες και να παράγει έναν αριθμό ορμονών (για παράδειγμα, κορτιζόλη και τεστοστερόνη). Στην πραγματικότητα, το ήπαρ ενός υγιούς ατόμου παράγει αρκετές φορές περισσότερη χοληστερόλη κάθε μέρα από ότι μπορεί να καταναλωθεί με μια δωδεκάδα αυγών την ημέρα.

Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα βλάπτουν την ανθρώπινη υγεία, όμως η συσχέτιση της υψηλής χοληστερόλης με τα αυγά που καταναλώνονται είναι ελάχιστη. Οι επιστημονικές μελέτες λένε με βεβαιότητα ότι τα αυγά κοτόπουλου δεν αυξάνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα - το σώμα προσαρμόζεται σε αυτή τη δίαιτα, αρχίζοντας να παράγει λιγότερη χοληστερόλη (1).

Η επίδραση των αυγών στη χοληστερόλη

Υπάρχουν πολλές μελέτες που δείχνουν ότι σε υγιείς ανθρώπους (τόσο ενήλικες όσο και παιδιά), η κατανάλωση αυγών κοτόπουλου, ακόμη και σε αρκετά μεγάλες ποσότητες (περίπου 3 ανά ημέρα ή περίπου 20 ανά εβδομάδα) δεν επηρεάζει το συνολικό επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. σε γενικές γραμμές, όχι στο επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης ειδικότερα.

Παρά το γεγονός ότι περίπου το 30% των συμμετεχόντων στις προαναφερθείσες επιστημονικές μελέτες καθημερινή κατανάλωση αυγών προκάλεσε κάποια αύξηση της χοληστερόλης, η αύξηση αυτή ήταν εξαιρετικά μικρή (2), (3). Ωστόσο, αυτές οι ίδιες επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα αυγά κοτόπουλου μάλλον αύξησαν το επίπεδο της «καλής» χοληστερόλης.

Είναι η άρνηση από υδατάνθρακες αποτελεσματική για απώλεια βάρους και γρήγορη απώλεια βάρους; Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες.

Πώς να μαγειρεύω τα αυγά;

Ένας άλλος δημοφιλής μύθος για τα αυγά είναι ότι συνιστάται να τα πίνετε ωμά. Ωστόσο, το ωμό ασπράδι αυγού απορροφάται πολύ χειρότερα και υπερφορτώνει το στομάχι, για να μην αναφέρουμε ότι η κατανάλωση ωμά αυγού αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο να αρρωστήσει με σαλμονέλωση. Πριν να τρώτε αυγά κοτόπουλου, συνιστάται να πλένετε και να βράζετε.

1. Ξεπλύνετε καλά τα αυγά. Θυμηθείτε ότι τα μικρόβια που προκαλούν ασθένεια από κελύφη αυγών μπορούν εύκολα να εισχωρήσουν στο στομάχι και να προκαλέσουν διάφορα (πολύ δυσάρεστα) προβλήματα με την πέψη. Πριν από το μαγείρεμα των αυγών, συνιστάται έντονα να τα ξεπλένετε σε ζεστό νερό με σαπούνι.
2. Βάλτε τα αυγά σε ένα τηγάνι με κρύο νερό. Για να βράσουν καλά τα αυγά, η θερμοκρασία του νερού πρέπει να αυξηθεί σταδιακά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα βραστά αυγά τοποθετούνται σε κρύο, όχι ζεστό νερό. Το ύψος της στάθμης του νερού πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αυγά.
3. Σε χαμηλή φωτιά φέρτε το νερό σε βρασμό. Εάν μαγειρεύετε μόνο 2-3 αυγά, είναι πρακτικότερο να χρησιμοποιήσετε μια μικρή κατσαρόλλα για το μαγείρεμα - αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία της έβγασης του κρύου νερού σε βρασμό. Ένα μεγάλο δοχείο θα ζεσταθεί περισσότερο από 5 λεπτά.
4. Σημειώστε το χρόνο μαγειρέματος. Το κύριο μυστικό των αυγών κοτόπουλου μαγειρέματος είναι να παρατηρήσετε αυστηρά το χρόνο που βγάζετε σε βραστό νερό (δείτε τον πίνακα ωρών μαγειρέματος αυγών παρακάτω). Όταν μαγειρεύετε "με το μάτι", κινδυνεύετε είτε να μη μαγειρεύετε αυγά, ούτε να τα χώνετε και να πάρετε υπερβολικά ξηρό κρόκο.

http://fitseven.ru/pohudenie/sostav-produktov/polza-kurinikh-yaits

Πόσα αυγά κοτόπουλου μπορείτε να φάτε την ημέρα;

Είμαι πραγματικά θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον κόσμο, επειδή περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που είναι απλά απαραίτητα για το σχηματισμό ενός ζωντανού οργανισμού. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πόσα αυγά μπορείτε να φάτε ανά ημέρα χωρίς να βλάψετε το σώμα.

Κάποια στιγμή, τα αυγά έλαβαν το "Καθημερινό πρότυπο χοληστερόλης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 250-300 mg την ημέρα σε ένα υγιές άτομο." Κακή φήμη λόγω της χοληστερόλης, η οποία περιέχεται στον κρόκο. Ένα μέσο αυγό περιέχει περίπου 185 mg χοληστερόλης, το οποίο είναι περισσότερο από το 60% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι αθλητές διαχωρίζουν τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, φοβούμενοι για τα επίπεδα χοληστερόλης τους, που μπορεί να οδηγήσουν σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι όλα τόσο κακά όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά, ας καταλάβουμε.

Η όλη αλήθεια για τη χοληστερόλη

Η λέξη "χοληστερόλη" συχνά φέρει έναν αρνητικό χαρακτήρα, αλλά τι γνωρίζουμε γι 'αυτό; Το σώμα μας χρειάζεται αυτή την ουσία κάθε μέρα επειδή οι διάφοροι επιθηλιακοί ιστοί και όλα τα όργανα ανανεώνονται και για την ανανέωσή τους χρειάζεται χοληστερόλη. Επιπλέον, όλοι οι άνθρωποι το χρειάζονται, επειδή συνθέτουν μια τεράστια ποσότητα ορμονών από αυτήν, συμπεριλαμβανομένων των και τεστοστερόνη, και για τη σεξουαλική ζωή, είναι απλά απαραίτητο. Η χοληστερόλη τροφίμων διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της καλής κατάστασης του βλεννογόνου και των εντέρων. Με την ευκαιρία, η βιταμίνη D συντίθεται υπό την επίδραση του υπεριώδους φωτός από τη χοληστερόλη.

Πρακτικά όλα υποφέρουν από τη μείωση της χοληστερόλης. Αυτά μπορεί να είναι προβλήματα με το ορμονικό σύστημα, σεξουαλικά προβλήματα και ακόμη και προβλήματα που σχετίζονται με την εγκεφαλική δραστηριότητα. Τώρα καταλαβαίνετε πώς η χοληστερόλη είναι σημαντική και απαραίτητη για το σώμα μας.

Πόσο μπορείτε να φάτε ανά ημέρα αυγών κοτόπουλου

Οι γερμανοί γιατροί διεξήγαγαν ένα πείραμα (παρόμοια πειράματα διεξήχθησαν στη Δανία και τη Ρωσία), στο οποίο έμαθαν πώς η καθημερινή κατανάλωση αυγών θα επηρεάσει το επίπεδο χοληστερόλης στο ανθρώπινο αίμα. Ως τεστ ήταν μια γυναίκα άνω των 45 ετών, που κατανάλωνε αυγά σε οποιαδήποτε μορφή, σε ποσότητα 2pcs / ημέρα για μία εβδομάδα. Αυτό που προέκυψε από αυτό, βλέπε παρακάτω στον πίνακα:

http://street-sport.com/skolko-kurinyih-yaits-mozhno-sest-v-den.html

Πόσα αυγά μπορούν να καταναλωθούν κάθε μέρα χωρίς να βλάψουν την υγεία

Τα αυγά κοτόπουλου - ένα προϊόν που περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων που χρειάζεται ο άνθρωπος. Αλλά η υπερβολική χρήση τους μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία. Ειδικά όταν πρόκειται για παιδιά και άτομα με χρόνια νοσήματα.

Τι είναι ένας επικίνδυνος μεγάλος αριθμός αυγών στην καθημερινή διατροφή

Έχουν κακή φήμη λόγω της χοληστερόλης που περιέχεται στον κρόκο. Ένα αυγό περιέχει μέχρι 180 mg χοληστερόλης, το οποίο είναι το 55% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Η υπερβολική χοληστερόλη που εισέρχεται στο σώμα συσσωρεύεται στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από καρδιαγγειακά νοσήματα από υπέρταση έως εγκεφαλικό επεισόδιο.

Αλλά οι αρνητικές συνέπειες μπορούν να προκληθούν από μια μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης. Στην ελάχιστη συγκέντρωση είναι απαραίτητο για το σώμα μας, διότι σε βάρος του είναι καθημερινά ενημερωμένοι όλοι οι επιθηλιακοί ιστοί και όργανα. Οι άνδρες χρειάζονται χοληστερόλη για τη σύνθεση της τεστοστερόνης. Η βιταμίνη D - μια ιδιαίτερα σημαντική βιταμίνη για τα παιδιά - παράγεται επίσης μόνο υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας και της χοληστερόλης.

Συμπέρασμα: ο βέλτιστος αριθμός αυγών που μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά δεν υπερβαίνει τα 2 τεμάχια. Η ιδανική κατάσταση του κρόκου - βραστό μαλακό. Αυτό θα παράσχει το απαραίτητο επίπεδο χοληστερόλης και δεν θα το αυξήσει.

Ενδιαφέρον: εάν δεν υπάρχει αρκετή χοληστερόλη στο σώμα σας, η "κακή" χοληστερόλη (LDL) θα αυξηθεί, μετατοπίζοντας το "καλό" (HDL).

Ο δυνητικός κίνδυνος των αυγών έγκειται στο γεγονός ότι συσσωρεύουν επιβλαβείς ουσίες συσσωρευμένες στη διατροφή των κοτόπουλων. Αυτά μπορεί να είναι φυτοφάρμακα, αντιβιοτικά και βαρέα μέταλλα. Επιπλέον, πολύ συχνά στην επιφάνειά τους παραμένουν κοπάδια κοτόπουλου, τα οποία αποτελούν έδαφος αναπαραγωγής για παθογόνους παράγοντες, ιδίως για τη σαλμονέλα. Μέσα σε 4-5 ώρες αφού το βακτήριο έχει εγκατασταθεί στο κέλυφος, διεισδύει κάτω από αυτό και μολύνει το περιεχόμενο. Παρακολουθήστε αυτή τη διαδικασία είναι σαφές ότι δεν μπορεί.

Πώς να προστατευθείτε από τη σαλμονέλα

Για να μην φοβούνται βακτηριακές λοιμώξεις, δώστε προσοχή στις ακόλουθες συστάσεις:

• Μην αγοράζετε σπασμένα και ραγισμένα αυγά. Η παραβίαση της ακεραιότητας καθιστά τα εσωτερικά περιεχόμενα ευάλωτα και ευαίσθητα στους παθογόνους μικροοργανισμούς.
• Προτιμά τα αυγά μόνο υγιή κοτόπουλα. Είναι σαφές ότι για να ελέγξετε την υγεία του κοτόπουλου, στέκεται στο κατάστημα, δεν είναι πλέον δυνατόν. Ο καταναλωτής μπορεί να στηριχθεί μόνο στην ακεραιότητα του κατασκευαστή και την ειλικρίνεια του σούπερ μάρκετ. Ορισμένες εγγυήσεις ποιότητας εξυπηρετούν πάντα μόνο το στίγμα του κελύφους, το οποίο είναι σφραγισμένο στο αγρόκτημα πουλερικών. Αυτή είναι η ημερομηνία και η σφραγίδα του κατασκευαστή.
• Αφήστε τα ψώνια σας σε φυσικές αγορές. Μην μπείτε στον πειρασμό να αγοράσετε το προϊόν "από το χέρι" από μια φαινομενικά ακίνδυνη γιαγιά. Πολλοί από αυτούς εξαπατούν τους πελάτες δίνοντας αυγά από πουλερικά ως εγχώρια.
• Αμέσως μετά την αγορά, πλύνετε καλά το κέλυφος με σόδα. Στη συνέχεια, πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό. Χάρη σε αυτούς τους χειρισμούς, θα απομακρύνετε τη βρωμιά από την επιφάνεια και μην επιτρέψετε τη διείσδυση παθογόνων βακτηρίων στο εσωτερικό.

Χρήσιμες ιδιότητες

Παρά τους πιθανούς κινδύνους, δεν πρέπει να αρνηθείτε ένα τέτοιο θρεπτικό προϊόν. Χάρη σε αυτόν, μπορείτε να εμπλουτίσετε την καθημερινή σας διατροφή χωρίς να υπερβείτε τον προϋπολογισμό. Επιπλέον, καθένα από τα μέρη του (κρόκος, πρωτεΐνη και κέλυφος) έχει τις δικές του μοναδικές ιδιότητες:

• Το κέλυφος, το οποίο συνήθως πετάμε, περιέχει πολύ ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο.
• Η βιταμίνη D που υπάρχει στη σύνθεση του κρόκου είναι απαραίτητη για σωστή απορρόφηση του ασβεστίου.
• Η πρωτεΐνη είναι υπεύθυνη για την κατασκευή του μυϊκού ιστού. Απορροφάται πολύ καλύτερα από το βόειο κρέας ή τη γαλακτοκομική πρωτεΐνη.
• Ο κρόκος περιέχει λεκιθίνη, η οποία θρέφει τον εγκέφαλο και βελτιώνει τη μνήμη. Η λεκιθίνη ανήκει στην κατηγορία των φωσφολιπιδίων που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του ήπατος.
• Η βιταμίνη Ε, η οποία είναι πλούσια σε κρόκο, είναι υπεύθυνη για την υγεία και τη νεανικότητα του δέρματος. Σε συνδυασμό με το σίδηρο, βοηθά να απαλλαγούμε από εποχιακές καταθλίψεις.
• Η παρουσία φολικού οξέος (βιταμίνη Β9), απαραίτητη για τη σύλληψη και τη μεταφορά ενός εμβρύου. Αμερικανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι αυτό το οξύ βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος.
• Οι ουσίες στα αυγά βοηθούν στην πρόληψη της καταστροφής του οπτικού νεύρου και του σχηματισμού καταρράκτη.

Πόσα βραστά αυγά μπορείτε να φάτε ανά ημέρα

Τα βρασμένα αυγά με σκληρό βρασμό περιέχουν μόνο το 10% αυτών των βιταμινών και μετάλλων που είναι ωμά. Ως εκ τούτου, από τη θέση της θρεπτικής αξίας, δεν χρειάζεται να τρώγονται κατ 'αρχήν, επειδή είναι "κενές". Οι μαλακοί βρασμένοι κρόκοι, βρασμένοι για 5 λεπτά, περιέχουν ήδη πάνω από το 70% των ωφέλιμων ιχνοστοιχείων. Αυτά απορροφώνται από το σώμα κατά 99%. Ως εκ τούτου, είναι η καλύτερη μορφή μαγειρέματος. Αξιοσημείωτο είναι ότι τα ωμά αυγά αφομοιώνουν μόνο το 50%. Επομένως, δεν έχει νόημα να τα χρησιμοποιήσετε. Δεν μπορείτε να πάρετε όλα τα οφέλη από αυτά, αλλά βάλτε τον εαυτό σας σε κίνδυνο για τη μόλυνση με σαλμονέλα.

Πόσο συχνά μπορείτε να φάτε τα αυγά

Εάν είστε εξοικειωμένοι με το καθένα να τις χρησιμοποιήσετε για πρωινό, τότε αισθανθείτε ελεύθεροι να τηρήσετε αυτή τη συνήθεια. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, μια εβδομάδα μπορεί να φάει μέχρι 14-15 κομμάτια (2 κομμάτια ανά μερίδα). Αυτό είναι το βέλτιστο ποσό που μπορεί να προσφέρει το απαραίτητο επίπεδο βιταμινών και μικροστοιχείων. Αλλά η υπέρβαση αυτού του κανόνα θα απειληθεί ήδη με αύξηση της χοληστερόλης.

Επιπλέον, Αμερικανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι δύο αυγά που καταναλώνονται για πρωινό θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τις επιπλέον κιλά. Αυτό οφείλεται στη θρεπτική αξία της πρωτεΐνης, η οποία κορεσμός δεν είναι χειρότερη από την πρωτεΐνη και σας επιτρέπει να μην αισθάνεστε την πείνα για αρκετές ώρες.

Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών

Τα αυγά ορτυκιών είναι διαιτητικά. Επομένως, είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για παιδιά, ενήλικες στην περίοδο αποκατάστασης μετά από τραύμα και χρόνιες ασθένειες. Θεωρούνται πηγή βασικών αμινοξέων (γλυκίνη, θρεονίνη, τυροσίνη), ιχνοστοιχεία (κάλιο, χαλκός, φώσφορος, κοβάλτιο), βιταμίνη Α, ΡΡ, Β2. Η λυσσοκίνη στη σύνθεση τους αναστέλλει την ανάπτυξη παθογόνου εντερικής μικροχλωρίδας και η τυροσίνη βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Αλλά ο κύριος λόγος για την δημοτικότητα των αυγών ορτυκιών είναι η απουσία αντενδείξεων για χρήση. Δεν έχουν αλλεργική αντίδραση ακόμα και σε παιδιά έως ένα έτος. Ως εκ τούτου, ο βρασμένος κρόκος είναι μια μεγάλη προσθήκη στο πρώτο δέλεαρ. Θα τονώσει το ανοσοποιητικό σύστημα, θα ενισχύσει το νευρικό σύστημα, θα προωθήσει τη συγκέντρωση.

Ποσοστά κατανάλωσης

Το ποσό εξαρτάται από την ηλικία του ατόμου. Τα παιδιά από ένα έως τρία μπορούν να λάβουν όχι περισσότερο από 2 τεμάχια την ημέρα. Από τρία έως δώδεκα - 2-3 τεμ., Πάνω από δώδεκα - 4 τεμ. Για τους ενήλικες αρκούν 5 κομμάτια. Αυτή η ποσότητα θα είναι η βέλτιστη για την πλήρωση του ελλείμματος των ορυκτών και των βιταμινών. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, τηγανητά, βρασμένα και ψημένα. Η καλύτερη μορφή - σκληρό βραστό.

Κανόνες αποθήκευσης

Ένα ολόκληρο αυγό ορτυκιού μπορεί να αποθηκευτεί για ένα μήνα σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 23 ° C και 2 μήνες σε θερμοκρασία 6 ° C.

http://nasporte.guru/produkty-pitaniya/skolko-yaits-mozhno-sedat-kazhdyj-den-bez-vreda-dlya-zdorovya.html

Πόσα αυγά μπορεί να φάτε ανά ημέρα;

Τα αυγά κοτόπουλου είναι προϊόντα, για τα οποία υπάρχουν πολλές απόψεις. Και για να μην βλάψει την υγεία και το σχήμα, να πάρει το μέγιστο όφελος για το σώμα σας, πρέπει να ξέρετε ποιο από αυτά είναι αληθινά αληθές, πόση κρόκο και πρωτεΐνη μπορούν να καταναλωθούν την ημέρα.

Πόσα αυγά μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της ημέρας;

Οι περισσότεροι άνθρωποι, ακόμη και γνωρίζοντας τα οφέλη των αυγών, είναι σταθερά πεπεισμένοι ότι μπορείτε να φάτε μόνο τρία ή τέσσερα κομμάτια την ημέρα. Διαφορετικά, όπως πιστεύουν, θα υπάρξει απότομη αύξηση της χοληστερόλης, η οποία μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθολογιών.

Αυτό το συμπέρασμα βασίζεται στη σύνθεση του αυγού, το οποίο περιέχει 5 γραμμάρια λίπους και 200 ​​χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Αλλά αυτό είναι μόνο ένας μύθος. Ο αριθμός των αυγών που καταναλώνονται δεν έχει καμία σχέση με το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.

Ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη της χοληστερόλης;

Αυτή η ουσία που σχετίζεται με λιπίδια είναι εξαιρετικά σημαντική για το σώμα. Υποστηρίζει προστατευτικές - ανοσολογικές λειτουργίες, είναι ένας άμεσος συμμετέχων στη διαδικασία παραγωγής ορισμένων σημαντικών ορμονών, συμπεριλαμβανομένης της τεστοστερόνης και της κορτιζόλης. Η ποσότητα χοληστερόλης που παράγεται από το ήπαρ είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη από αυτή που λαμβάνεται από μια δωδεκάδα αυγών.

Η αύξηση της ολικής χοληστερόλης στο αίμα αποτελεί κίνδυνο για τον άνθρωπο, αλλά δεν έχει σχεδόν τίποτα να κάνει με τα αυγά κοτόπουλου. Επιπλέον, όπως έδειξαν μελέτες, το προϊόν αυτό δεν αυξάνει την κακή χοληστερόλη, αλλά, αντίθετα, το σώμα, προσαρμοσμένο στην πρόσληψη του με τροφή, αρχίζει να παράγεται σε μικρότερες ποσότητες.

Η σχέση της χοληστερόλης με την κατανάλωση αυγών

Πρέπει να καταλάβετε ότι η χοληστερόλη είναι "καλή" και "κακή", επηρεάζει το σώμα, αντίστοιχα. Και εάν ένα άτομο τρώει τρία αυγά ημερησίως, αυτό δεν επηρεάζει το επίπεδο κακής και ολικής χοληστερόλης στο αίμα.

Το τριάντα τοις εκατό των συμμετεχόντων στη μελέτη που αποδεικνύουν μια τέτοια σχέση είχε μια αλλαγή στη χοληστερόλη. Ωστόσο, πρώτον, ήταν μάλλον ασήμαντο και, δεύτερον, αυξήθηκε η «καλή» παρά η «κακή» χοληστερόλη.

Τι είναι πιο χρήσιμο - πρωτεΐνες κοτόπουλου ή κρόκοι;

Υπάρχει μια άποψη ότι η επιβλαβής χοληστερόλη περιέχει ακριβώς τον κρόκο και, ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε πρωτεΐνες. Αυτό δεν είναι παρά μια αυταπάτη. Άλλα προϊόντα διατροφής που παράγονται από τη βιομηχανία απαιτούν μια πολύ πιο λεπτομερή μελέτη της σύνθεσης από ένα συνηθισμένο αυγό κοτόπουλου. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για διάφορα ημιτελικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος.

Δεν υπάρχουν λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, D, Ε στην πρωτεΐνη, που υπάρχουν στη σύνθεση του κρόκου. Τα αντιοξειδωτικά, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη όχι μόνο δίνουν ένα χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα, αλλά έχουν και θετική επίδραση στην οπτική λειτουργία, αυξάνουν την αντίσταση του σώματος ενάντια στις ελεύθερες ρίζες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση αυγών κοτόπουλου

Για 50 γραμμάρια βραστά αυγά υπάρχουν περίπου 75 θερμίδες. Η διατροφική του αξία είναι: υδατάνθρακες - 0,5, πρωτεΐνες - 6,5, λίπη - 5 γραμμάρια (συμπεριλαμβανομένων των μονοακόρεστων (1,9) και κορεσμένων (1,5) λιπαρών οξέων). Το φαγητό μπορεί να καλύψει το 3% της συνολικής ημερήσιας απαίτησης ασβεστίου, 4% στον ψευδάργυρο και 5% στον σίδηρο.

Η αξία του λευκού αυγού είναι σχεδόν πλήρης πεπτικότητα. Η σύνθεσή του είναι πλούσια σε αμινοξέα - γλουταμίνη και ασπαρτική (1,6 και 1,3%), λευκίνη (1%), λυσίνη και σερίνη (0,9% έκαστη), ισολευκίνη (0,7%) και θρεονίνη 6%).

Πώς να τρώτε αυγά - ωμά ή βρασμένα;

Η χρησιμότητα των ωμά αυγών είναι απλώς μια αυταπάτη. Η ακατέργαστη πρωτεΐνη απορροφάται ελάχιστα, φορτώνει το στομάχι. Ένας άλλος κίνδυνος είναι η σαλμονέλωση, ο κίνδυνος να αρρωστήσετε με αυτό πολλαπλασιάζεται αν χρησιμοποιείτε το προϊόν χωρίς θερμική επεξεργασία.

Τα αυγά συνιστώνται να βράσουν ή να τηγανίσουν. Τα κακόβουλα μικρόβια που μπορεί να υπάρχουν στο κέλυφος μπορούν να εισέλθουν στο στομάχι. Για να ελαχιστοποιήσετε αυτόν τον κίνδυνο, συνιστάται να πλένετε το φρέσκο ​​αυγό πριν από τη χρήση με ζεστό νερό και σαπούνι.

Ημερήσια τιμή

Πρέπει να κατανοήσουμε ότι όλα τα παραπάνω συμπεράσματα βασίζονται σε μελέτες στις οποίες οι άνθρωποι τρώνε όχι περισσότερο από τρία κομμάτια αυγών κοτόπουλου καθημερινά. Ως εκ τούτου, αυτός ο κανόνας θεωρείται ασφαλής. Είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα τι θα συμβεί εάν καταναλώσετε περισσότερα.

Μην ξεχνάτε τη διαφορά μεταξύ αυγών στο σπίτι και στο εργοστάσιο. Τα στρώματα στη βιομηχανία βιομηχανικής πτηνοτροφίας πρακτικά δεν κινούνται, πράγμα που οδηγεί σε μετατόπιση της ισορροπίας των λιπαρών οξέων και άλλες αλλαγές στη σύνθεση του προϊόντος. Και αν υπάρχει μια ευκαιρία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αυγά από κοτόπουλα που περιέχονται σε ελεύθερη περιοχή.

Συνοψίζοντας

Η επαρκής κατανάλωση αυγών κοτόπουλου μπορεί να παράγει υγιή λίπη και πρωτεΐνες για τον άνθρωπο. Το κυριότερο είναι να μην υπερβεί τον κανόνα (3 τεμάχια), η ασφάλεια του οποίου έχει αποδειχθεί κατά τη διάρκεια πολυάριθμων μελετών.

http://builderbody.ru/skolko-mozhno-sedat-yaic-v-den/

Πόσα αυγά μπορείτε να φάτε ανά εβδομάδα; Τελευταία επιστημονικά δεδομένα

Τα αυγά είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον πλανήτη μας. Και, επιπλέον, είναι ένα υποχρεωτικό συστατικό της διατροφής για τη σωστή απώλεια βάρους (γιατί αυτό είναι έτσι, μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σε αυτό το υλικό).

Ωστόσο, ο κρόκος αυγού φέρει πολλή χοληστερόλη. Και αυτή η περίσταση τρομάζει μερικούς ανθρώπους. Και αρχίζουν να θέτουν ερωτήσεις σχετικά με το πόσα αυγά μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα, εβδομάδα, ώστε να μην βλάψουν την υγεία.

Ας προσπαθήσουμε να δώσουμε μια εξαντλητική απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Και για αυτό ξεκινάμε από την αρχή - ανακαλύπτοντας τι είναι η χοληστερόλη, γιατί χρειάζεται οργασμός και αν μπορεί να προκαλέσει βλάβη.

Δεν υπάρχει ζωή χωρίς χοληστερόλη

Στο μυαλό πολλών ανθρώπων υπάρχει ίση ένδειξη μεταξύ του όρου «χοληστερόλη» και των εννοιών «κίνδυνος για την υγεία», «αθηροσκλήρωση», «θάνατος από καρδιακή προσβολή».

Αλλά στην πραγματικότητα, η χοληστερόλη είναι μια εξαιρετικά σημαντική ουσία για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Δεν μπορούν να υπάρχουν κύτταρα χωρίς χοληστερόλη, καθώς αυτή η λιπόφιλη αλκοόλη αποτελεί βασικό συστατικό των μεμβρανών. Επιπλέον, η χοληστερόλη είναι πολύ σημαντική για τη σύνθεση στεροειδών ορμονών - τεστοστερόνης, οιστρογόνων, κορτιζόλης.

Έτσι, είναι λογικό να πούμε ότι η χοληστερόλη είναι η ίδια η ζωή. Αν αυτή η ουσία απομακρυνθεί από το σώμα, το άτομο θα πεθάνει αμέσως.

Και επειδή η χοληστερόλη είναι τόσο σημαντική για την κανονική λειτουργία, ο οργανισμός δεν βασίζεται πλήρως στην πρόσληψη αυτού του μορίου από έξω.

Η χοληστερόλη δεν είναι επικίνδυνη, αλλά μικρά πυκνά σωματίδια λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL)

Όταν υπάρχουν φόβοι λόγω του γεγονότος ότι η χοληστερόλη, καταπιέζεται μαζί με τα αυγά, μπορεί να βλάψει το σώμα, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε τα ακόλουθα.

Εάν υπάρχει κίνδυνος, δεν προέρχεται από την ίδια την χοληστερόλη, αλλά από τη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας και όχι από όλα, αλλά μόνο από μικρά κολλώδη σωματίδια. Η χοληστερόλη είναι μόνο ένα αναπόσπαστο μέρος αυτών των σχηματισμών και δεν είναι καθόλου το κύριο.

Εκτός από τα μικρά, πυκνά σωματίδια λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας, υπάρχουν επίσης και μεγάλα, ελαφρά σωματίδια LDL.

Όχι πολύ καιρό πριν, τόσο τα μικρά πυκνά όσο και τα μεγάλα ελαφρά σωματίδια LDL ονομάζονταν «κακή» χοληστερόλη. Επί του παρόντος, αποδεικνύεται ότι αυτό δεν συμβαίνει και ότι μόνο τα μικρά πυκνά σωματίδια είναι "κακά".

Πώς αντιδρά το σώμα στην κατανάλωση αυγών;

Για αρκετές δεκαετίες, υποστηρίχθηκε ότι η κατανάλωση περισσότερων από 6 αυγών την εβδομάδα είναι κυριολεκτικά απειλητική για τη ζωή. Αυτή η δήλωση ήταν τόσο δημοφιλής που φάνηκε κάτι αυτονόητο. Και αυτό παρά το γεγονός ότι δεν είχε και δεν διαθέτει επιστημονικά στοιχεία.

Αλλά τα τελευταία χρόνια έχει πραγματοποιηθεί μεγάλη επιστημονική έρευνα, η οποία απέδειξε ότι όταν καταναλώνεται καθημερινά, από 1 έως 3 ολόκληρα αυγά:

• η ποσότητα της "καλής" χοληστερόλης - οι λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας αυξάνονται.
• το επίπεδο των τριγλυκεριδίων μειώνεται - ουσίες που σχετίζονται με την αθηροσκλήρωση και άλλες παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• Το επίπεδο ορισμένων αντιοξειδωτικών, όπως η λουτεΐνη, αυξάνεται σημαντικά.

Όσον αφορά το επίπεδο λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας, τότε η κατάσταση είναι η εξής. Στο 70% των ανθρώπων, το επίπεδο αυτό δεν αλλάζει καθόλου. Στο 30% παρατηρείται μικρή αύξηση της συγκέντρωσης της LDL, αλλά μόνο μεγάλα σωματίδια φωτός που δεν σχετίζονται με ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Ταυτόχρονα, το επίπεδο επικίνδυνης για την υγεία μικρής πυκνότητας LDL ελαφρώς μειώνεται.

Το συμπέρασμα από όλα τα παραπάνω μπορεί να γίνει έτσι.

Μπορώ να φάω περισσότερα από 3 αυγά την ημέρα;

Σήμερα, οι περισσότεροι ερευνητές έχουν την τάση να πιστεύουν ότι ναι - μπορείτε. Αυτό αποδεικνύεται ακόμη και από το σήμερα δημοφιλές μενού για κάθε μέρα της διατροφής Maggi.

Ωστόσο, εφ 'όσον δεν έχει διεξαχθεί επιστημονική έρευνα για λογαριασμό της και δεν έχουν ακόμη διεξαχθεί, 3 αυγά την ημέρα μοιάζουν με την πιο λογική λύση.

Όπως αυτό το άρθρο; Μοιραστείτε με τους φίλους σας!

Όπως η θέση; Στη συνέχεια, εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.DZen, για να γνωρίζετε πάντα τα καλά νέα από τον κόσμο της σωστής διατροφής.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

Όπως η θέση; Στη συνέχεια, εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.DZen, για να γνωρίζετε πάντα τα καλά νέα από τον κόσμο της σωστής διατροφής.

http://natureweight.ru/skolko-yaic-mozhno-est-v-den/

Πόσα αυγά μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα χωρίς να βλάψουν την υγεία

Ο μέγιστος αριθμός αυγών που μπορούν να καταναλωθούν την ημέρα χωρίς να βλάψουν την υγεία - επιστημονικά δεδομένα. Χρειάζεται να φάω μόνο πρωτεΐνες, ή να φάω ολόκληρα αυγά;

Πόσα αυγά μπορεί να φάω ανά ημέρα;

Πολλοί πιστεύουν ότι, παρά τα οφέλη των αυγών, δεν συνιστάται αυστηρά να καταναλώνουμε περισσότερα από 3-4 κομμάτια την ημέρα, διαφορετικά το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα θα αυξηθεί, πράγμα που με τη σειρά του θα οδηγήσει σε καρδιαγγειακές παθήσεις.

Η προέλευση αυτού του μύθου είναι ξεκάθαρη - κάθε αυγό περιέχει πραγματικά 200 mg χοληστερόλης και 5 g λίπους. Αλλά όλα δεν είναι τόσο απλά και η κατανάλωση αυγών δεν σχετίζεται με το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, ανεξάρτητα από το πόσα αυγά τρώτε.

Χοληστερόλη - καλή ή κακή;

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η χοληστερόλη είναι απαραίτητη για το σώμα να διατηρεί ανοσιακές λειτουργίες και να παράγει αρκετές ορμόνες (για παράδειγμα, κορτιζόλη και τεστοστερόνη). Κάθε μέρα, το ήπαρ ενός υγιούς ατόμου παράγει αρκετές φορές περισσότερη χοληστερόλη απ 'ότι μπορεί να καταναλωθεί με δώδεκα αυγά.

Η υψηλή χοληστερόλη στο αίμα είναι πραγματικά επικίνδυνη για την υγεία, ωστόσο, ο συσχετισμός της με τα αυγά είναι ελάχιστος. Μελέτες δείχνουν ότι τα αυγά κοτόπουλου δεν αυξάνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα - το σώμα προσαρμόζεται στη διατροφή, αρχίζοντας να παράγει λιγότερη χοληστερόλη.

Η επίδραση των αυγών στη χοληστερόλη

Αυτή τη στιγμή υπάρχουν πολλές επιστημονικές μελέτες που δείχνουν ότι σε υγιείς ανθρώπους η χρήση αυγών κοτόπουλου, ακόμη και σε αρκετά μεγάλες ποσότητες (3 ανά ημέρα) δεν επηρεάζει ούτε το συνολικό επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, ούτε το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης ειδικότερα.

Παρά το γεγονός ότι περίπου το 30% της μελετώμενης ημερήσιας κατανάλωσης αυγών προκάλεσε κάποια αύξηση της χοληστερόλης, η αύξηση αυτή ήταν εξαιρετικά μικρή. Ταυτόχρονα, τα ίδια επιστημονικά έργα έδειξαν ότι τα αυγά κοτόπουλου αυξάνουν το επίπεδο της "καλής" χοληστερόλης.

Τι είναι πιο χρήσιμο - πρωτεΐνη ή κρόκο;

Ο δεύτερος δημοφιλής μύθος για τα αυγά είναι ότι πρέπει να καταναλώνετε μόνο πρωτεΐνες, αλλά όχι τον κρόκο, επειδή περιέχει ανθυγιεινή χοληστερόλη. Ωστόσο, είναι καλύτερο να σκεφτόμαστε τη σύνθεση άλλων τροφίμων, για παράδειγμα, ημικατεργασμένα κρέατα και λουκάνικα, από το να φοβόμαστε τα συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου.

Ο κρόκος περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, βιταμίνη D και βιταμίνη Ε, οι οποίες είναι σημαντικές για την ανοσία, ενώ δεν απαντώνται σε πρωτεΐνες. Το χρώμα του ίδιου του κρόκου οφείλεται στα αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, ουσίες σημαντικές για την υγιή όραση και για το σώμα για την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών.

Σύνθεση και αυγά θερμίδων

Ένα μεγάλο αυγό, ζυγίζει 50 g, περιέχει περίπου 75 θερμίδες, 5 g λίπους (εκ των οποίων 1,9 g - μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, 1,5 g - κορεσμένα), 0,5 g υδατάνθρακες και 6,5 g πρωτεΐνης. Επιπλέον, αυτό το αυγό περιέχει το 3% της ημερήσιας ποσότητας ασβεστίου, 4% του κανονικού ψευδαργύρου και 5% της τιμής του σιδήρου.

Η ίδια η πρωτεΐνη αυγού αποτελείται από τα ακόλουθα αμινοξέα: γλουταμικό οξύ (1,6% της σύνθεσης του αυγού), ασπαρτικό οξύ (1,3%), λευκίνη (1%), σερίνη (0,9%), λυσίνη (0,9% ισολευκίνη (0,7%), θρεονίνη (0,6%). Τα καλά νέα είναι ότι η πρωτεΐνη των αυγών είναι σχεδόν πλήρως αφομοιωμένη.

Πώς να τρώτε αυγά - ωμά ή βρασμένα;

Ο τρίτος μύθος για τα αυγά είναι ότι είναι καλύτερο να τα πίνετε ωμά. Και πάλι, αυτή η δήλωση μπορεί εύκολα να αντικρούεται ακόμη και από την κοινή λογική - το ωμό ασπράδι αυγών υπερφορτώνει το στομάχι και απορροφάται πολύ χειρότερα, για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι αυξάνεται σημαντικά ο κίνδυνος να αρρωστήσετε τη σαλμονέλωση.

Είναι πολύ προτιμότερο να ζεσταίνετε τα αυγά, τα τηγανίζετε ή τα βράζετε. Θυμηθείτε ότι πριν το ψήσιμο των αυγών συνιστάται να το πλένετε με ζεστό νερό με σαπούνι - αυτό θα προσφέρει πρόσθετη προστασία από την είσοδο επικίνδυνων μικροβίων από το κέλυφος στο στομάχι.

Η μέγιστη δόση αυγών ανά ημέρα

Οι προαναφερθείσες επιστημονικές μελέτες σήμαιναν την κανονική χρήση τριών ολόκληρων αυγών ημερησίως. Αποδείχθηκε ότι η δόση αυτή δεν επηρεάζει δυσμενώς το σώμα και την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, είναι αδύνατο να πούμε τι θα συμβεί σε περίπτωση υπέρβασης αυτού του αριθμού.

Είναι επίσης σημαντικό να υπενθυμίσουμε ότι τα αυγά δεν είναι τα ίδια - οι τροφές κοτόπουλου στις εκμεταλλεύσεις πουλερικών είναι διαφορετικές και πρακτικά ακινητοποιημένες, γεγονός που επηρεάζει τη σύνθεση των αυγών (και κυρίως την ισορροπία των λιπαρών οξέων). Είναι προτιμότερο από τη χρήση των αυγών που λαμβάνονται από όρνιθες "ελεύθερης βοσκής".

Λόγω του μοναδικού περιεχομένου των πρωτεϊνών και των υγιεινών λιπών, τα αυγά μπορούν να θεωρηθούν ως ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Οι μύθοι για τη βλάβη τους δεν έχουν βάση τεκμηρίωσης και η χοληστερόλη του κρόκου αυγού δεν αυξάνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα με επαρκή χρήση (3 αυγά την ημέρα).

http://muskulatura.info/pohudenie/sostav-produktov/338-skolko-kurinyx-yaic-mozhno-sedat-v-den-bez-vreda-zdorovyu.html

Πόσα αυγά μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα: συστάσεις για την υγεία

Γεια σας φίλοι! Τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής πολλών ανθρώπων.
Για να μάθετε πόσο μπορείτε να καταναλώνετε, πρέπει να ξέρετε πόσα αυγά μπορείτε να φάτε ανά ημέρα.
Τις περισσότερες φορές, τρώγονται για πρωινό με τη μορφή ομελέτα, ομελέτα ή βραστά. Παρά τα τεράστια οφέλη αυτού του προϊόντος, οι γιατροί δεν συνιστούν να τα καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες.
Μπορούν ακόμη και να αποτελέσουν πηγή προβλημάτων υγείας. Υπάρχει κάποια ημερήσια τιμή για τους ενήλικες και τα παιδιά.

Πόσα αυγά μπορούν να καταναλωθούν ανά ημέρα χωρίς κίνδυνο για την υγεία

Το αυγό θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον κόσμο, το οποίο περιέχει όλα τα απαραίτητα στοιχεία για το σώμα.

Βασικά, οι ανησυχίες σχετικά με την κατανάλωση αυτού του προϊόντος άρχισαν να οφείλονται στη χοληστερόλη, η οποία περιέχεται στον κρόκο.

Κατά μέσο όρο, ένα αυγό περιέχει περίπου 186 mg χοληστερόλης, το οποίο είναι το 60% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης.

Εξάλλου, πιστεύεται ότι η αυξημένη χοληστερόλη προκαλεί καρδιακά προβλήματα. Αλλά στην πραγματικότητα, όχι όλα είναι τόσο άσχημα.

Οι επιστήμονες έχουν πραγματοποιήσει ένα πείραμα που έδειξε ότι με την τακτική κατανάλωση αυγών, το συνολικό επίπεδο χοληστερόλης μειώνεται.

Αποδεικνύεται ότι εάν η χοληστερόλη δεν είναι αρκετή, τότε το σώμα δίνει ένα σήμα στο ήπαρ, και αρχίζει την παραγωγή του μόνο του στο απαιτούμενο ποσό. Και αν η δίαιτά σας είναι χαμηλή σε χοληστερόλη, τότε η κακή χοληστερόλη θα αυξηθεί, και καλή πτώση.

Επομένως, τα εν λόγω συστατικά είναι ένα ασφαλές και ευεργετικό προϊόν.

Αλλά και πάλι, υπάρχει ένα ορισμένο ποσοστό ακόμη και για την κατανάλωσή του. Ένας ενήλικας χωρίς αντενδείξεις για την υγεία μπορεί να φάει 2-3 κομμάτια την ημέρα.

Ένας άνδρας ή μια γυναίκα με μέση δραστηριότητα δεν πρέπει να καταναλώνει περισσότερα από 6-7 τεμάχια την εβδομάδα. Σε περίπτωση διαβήτη, συνιστάται να μην καταναλώνετε περισσότερο από 1 ημερησίως.

Οι παιδίατροι συνιστούν το προϊόν αυτό να χορηγείται σε παιδιά μετά από ένα έτος. Ταυτόχρονα, πρέπει να εισαχθεί σταδιακά ένα νέο πιάτο.

Πρώτο αυγό την εβδομάδα, στη συνέχεια 2 και 3.

Η διατροφή των παιδιών πρέπει να αποτελείται μόνο από βραστά αυγά.

Αυτό το προϊόν έχει μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών και δεν γίνεται πολύ βαρύ για το στομάχι.
Ο αθλητής μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των αυγών που καταναλώνονται, καθώς το σώμα τους επεξεργάζεται τα τρόφιμα που προκύπτουν γρηγορότερα.
Ο bodybuilder χρειάζεται να πίνει περίπου 4 ωμά αυγά, και στη συνέχεια να κάνει ένα διάλειμμα για μια ημέρα ή δύο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το προϊόν αυτό αποτελείται από πρωτεΐνες, κρόκο και κέλυφος. Κάθε ένα από τα μέρη έχει μια ειδική σύνθεση που καθορίζει το όφελος του τελικού πιάτου.

Όλα τα αυγά των πτηνών θεωρούνται κατάλληλα για κατανάλωση, αλλά το πιο δημοφιλές είναι το κοτόπουλο.

Στη συνέχεια έρχεται η χήνα, η πάπια και τα ορτύκια.
Τα αυγά είναι δύο τύπων - λευκό και καφέ. Το χρώμα δεν επηρεάζει τη γεύση του προϊόντος.
Το μέγεθος των αυγών κοτόπουλου εξαρτάται από την ηλικία του πουλιού.

Όσο μεγαλύτερη είναι αυτή, τόσο περισσότερο θα είναι. 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχει περίπου 160 θερμίδες, 11 γραμμάρια υδατανθράκων και 13 πρωτεΐνες.

Η ποσότητα του λίπους σπάνια φτάνει το 1 γραμμάριο, έτσι αυτό το είδος φαγητού είναι επίσης δυνατό με την απώλεια βάρους.
Αυτό που είναι ενδιαφέρον, μπορείτε να φάτε και το κέλυφος. Αλλά πρέπει να βράσει, να πλυθεί και να συνθλιβεί.

Αυτό πρέπει να γίνεται τουλάχιστον μία φορά το χρόνο, επειδή περιέχει ιχνοστοιχεία απαραίτητα για το σώμα.
Εξετάστε τι είναι χρήσιμο στο αυγό:

1. Η βιταμίνη D συμβάλλει στην ενίσχυση του ιστού των οστών και στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου.
2. Ο σίδηρος βοηθά στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
3. Η λεκιθίνη διεγείρει το ήπαρ, καθώς διαλύει την πλάκα.
4. Η χολίνη είναι μια πρόληψη του καρκίνου του μαστού.
5. Η βιταμίνη Ε δίνει δύναμη.
6. Τα αμινοξέα είναι η πηγή της διατροφής για τον εγκέφαλο.

Είναι χρήσιμο να φάτε και ένα προϊόν ορτυκιού. Είναι 3-4 φορές λιγότερο κοτόπουλο. Θεωρούνται διαιτητικά.

Ιδιαίτερα χρήσιμο για το παιδί, καθώς προωθεί την αρμονική ανάπτυξη. Αποθηκεύστε αυτό το προϊόν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 εβδομάδες.

Πόσες ημέρες διαρκεί η αποθήκευση εξαρτάται από την ποιότητα του φαγητού.

Συνιστάται να προσθέσετε πιάτα από αυγά ορτυκιών στη διατροφή των εγκύων γυναικών, καθώς τρώνε τα φρούτα με υγιή συστατικά. Αυξάνουν την ασυλία.
Είναι επίσης χρήσιμες για τους ηλικιωμένους, καθώς συμβάλλουν στην απομάκρυνση της κακής χοληστερόλης από το αίμα.

Με ποια μορφή είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το προϊόν

Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν, πρέπει να θυμάστε ότι μπορεί επίσης να γίνει πηγή μόλυνσης, για παράδειγμα, σαλμονέλωση.

Ως εκ τούτου, οι γιατροί δεν συστήνουν να φάει ωμά. Επιπλέον, η πρωτεΐνη του ακατέργαστου συστατικού είναι μόνο ημίσεια.

Για διαιτητικά αυγά, συνιστάται να βράζετε τα αυγά.
Αν και, από την άλλη πλευρά, ο κρόκος είναι πιο χρήσιμος στην ακατέργαστη μορφή του. Την ίδια στιγμή, τα αμινοξέα του είναι ευεργετικά.

Αν προσθέσετε λίγο φυτικό έλαιο, θα βελτιωθεί η αφομοιωσιμότητα των λιποδιαλυτών οξέων.

Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να συμμορφώνεστε με τα μέτρα ασφαλείας. Για να προστατέψετε το σώμα σας από τη σαλμονέλωση, πασπαλίστε τον κρόκο με κρυστάλλους κιτρικού οξέος και στη συνέχεια ανακινήστε καλά.

Την ίδια στιγμή, το όξινο περιβάλλον καταστρέφει αξιοσημείωτα τα μικρόβια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα ξύδι.
Η καλύτερη επιλογή - η χρήση μαλακά βρασμένα πιάτα. Όπως και στην περίπτωση αυτή, η πρωτεΐνη διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητές της.

Πόσα αυγά ορτυκιών μπορούν να καταναλωθούν την ημέρα

Τα αυγά ορτυκιών έχουν παρόμοια σύνθεση με το κοτόπουλο, αλλά υπάρχουν κάποιες διαφορές. Πρώτα απ 'όλα, είναι ένα βάρος που είναι 10-15 γραμμάρια.

Επιπλέον, το προϊόν είναι κορεσμένο με ευεργετικά μικροστοιχεία, και έχει όχι μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και επούλωση.

Αυτό το τρόφιμο βοηθά με προβλήματα του πεπτικού συστήματος, με αναιμία και αναιμία.
Ποιο είναι το πρότυπο ενός τέτοιου προϊόντος ανά ημέρα:

1. Τα παιδιά 1-2 ετών μπορούν 2 κομμάτια.
2. Παιδιά από 3 έως 10 ετών - 3 κομμάτια.
3. Έφηβος - 4 κομμάτια.
4. Ενήλικες όχι περισσότερο από 6.
5. Ηλικιωμένοι όχι περισσότερο από 4.

Πώς να μαγειρέψετε

Μπορείτε να πίνετε αυγά και ωμά, αλλά τα οφέλη από ένα τέτοιο φαγητό θα είναι λιγότερα. Είναι καλύτερο να τα βράσουν.

Ας μάθουμε πώς να το κάνουμε σωστά:

1. Ξεπλύνετε τα κελύφη καλά. Τα μικρόβια σε αυτό μπορούν να εισέλθουν στο στομάχι και να προκαλέσουν διάφορες ασθένειες. Είναι καλύτερο να πλένετε το προϊόν σε ζεστό νερό και με σαπούνι.
2. Τα αυγά είναι καλύτερα να βάλουν σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Για σωστό μαγείρεμα, η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί σταδιακά. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό πρέπει να καλύψει πλήρως το κέλυφος.
3. Σε χαμηλή φωτιά φέρτε το νερό σε βρασμό. Ανάλογα με την ποσότητα του συστατικού για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό δοχείο. Αυτό θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της διαδικασίας βρασμού.
4. Βράστε χρόνο. Για να πάρετε ένα μαλακό βρασμένο συστατικό πρέπει να μαγειρέψετε για 2-3 λεπτά. Χρειάζονται 4 λεπτά για το προϊόν στην τσάντα και 7-8 λεπτά για το σκληρό βραστό πιάτο.

Ακολουθήστε τους κανόνες της διατροφής και μην τρώτε. Θυμηθείτε ότι με μέτρο, πολλά προϊόντα είναι ευεργετικά.

Εάν θέλετε να προσθέσετε κάτι, γράψτε στα σχόλια. Αν σας αρέσει το άρθρο, μοιραστείτε το με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα.

Έχω τα πάντα για σήμερα. Θα σας δούμε στο site!

http://30-plus.ru/on/zdorove-on/skolko-yaic-mozhno-est-v-den.html