Κύριος Λαχανικά

Συμβουλή 1: Πώς να διακρίνετε τα φρούτα από τα λαχανικά

Πολύ ζουμερά φρούτα και μούρα με πυκνό πολτό είναι κατάλληλα για ξήρανση: βερίκοκα, μήλα, πεπόνια, ημερομηνίες, δαμάσκηνα, σταφύλια, σύκα. Προκειμένου να επιτευχθεί μια καλύτερη συνέπεια, απαιτείται ένας καυτός ήλιος. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, τα φρούτα μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο ή στον ηλεκτρικό στεγνωτήρα. Μερικές φορές ο καρπός είναι προ-βρασμένος σε σιρόπι ζάχαρης. Μετά την επεξεργασία, τα φρούτα και τα μούρα αποθηκεύονται σε κουτιά, κιβώτια από χαρτόνι ή σακούλες από λινό. Δεν είναι απαραίτητο να συσκευάσετε τα φρούτα σε πλαστικές σακούλες - τα φρούτα και τα μούρα μπορούν να γίνουν μουχλιασμένα. Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν υψηλές θερμίδες. Χρησιμοποιήστε τα σε μικρές μερίδες ως επιδόρπιο ή σνακ, συνοδευόμενα από ζεστό τσάι ή άλλα ποτά.

Αποξηραμένο πεπόνι

Για την ξήρανση κάθε πεπόνι, ακόμη και υπερβολικά ή δεν είναι πολύ νόστιμο, θα το κάνει. Κόψτε το σε φέτες, κόψτε το φλοιό. Τοποθετήστε τα κομμάτια του πεπονιού στο ταμπλό και αφήστε τα να στεγνώσουν στον ήλιο, αφού τα καλύψετε με γάζα. Τη νύχτα, φέρτε τα πιάτα με φρούτα στο δωμάτιο.

Όταν το πεπόνι ρυτίδες και παχύνει, βάλτε δύο ή τρεις lobules μαζί και να τους κάνει pigtail. Στεγνώστε τις πλεξίδες στον ήλιο για μερικές ακόμη ημέρες. Οι καρποί πρέπει να γίνουν πυκνοί, αλλά διατηρούν την ευελιξία.

Αποξηραμένα βερίκοκα σε ζάχαρη

Στο σπίτι, τα φρούτα μπορούν να στεγνώσουν στο φούρνο ή στον ηλεκτρικό στεγνωτήρα. Για να γίνει ο καρπός πιο γευστικός και ο χυμός πιο ενεργός, συνιστάται να βράζετε τα φρούτα σε σιρόπι ζάχαρης. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρεύετε βερίκοκα, ροδάκινα, κεράσια ή κεράσια.

Θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά με βερίκοκα βερίκοκα.
- 1 kg ζάχαρης ·
- 350 ml νερού.

Διαλέξτε τα βερίκοκα απορρίπτοντας τα φθαρμένα φρούτα. Ξεπλύνετε τα φρούτα σε διάφορα νερά και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Αφαιρέστε τα οστά, προσπαθώντας να διατηρήσετε τους καρπούς άθικτες. Βάλτε τα βερίκοκα στο τηγάνι και ρίξτε 700 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατέψτε το μίγμα με μια ξύλινη σπάτουλα και αφήστε για μια μέρα - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιπλέον χυμός πρέπει να αφήσει τα φρούτα. Χρησιμοποιήστε χυμό βερίκοκου και σιρόπι για να φτιάξετε ποτά, γλυκές σάλτσες και διάφορα επιδόρπια.

Αποστραγγίστε το χυμό, απορρίπτοντας τα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, προετοιμάστε το σιρόπι από το νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη. Βράζουμε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Βάλτε το φρούτο σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε και αφήνετε να βράσει. Βράστε τα βερίκοκα σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα και αφήστε τα φρούτα να εγχυθούν. Το σιρόπι πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι κατεψυγμένο.

Πετάξτε τα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι ξανά. Αφήστε το σιρόπι να στραγγίσει αναμειγνύοντας τα φρούτα με μια ξύλινη σπάτουλα. Διαδώστε τα βερίκοκα στο πλέγμα των ηλεκτρικών στεγνωτηρίων και ξεβγάλετε σε θερμοκρασία 55 ° C για περίπου 3 ώρες. Αντί για το στεγνωτήριο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Ψύξτε τα παρασκευασμένα φρούτα και αποθηκεύστε τα.

Συμβουλή 4: Πώς να διακρίνετε τα φρούτα από μούρα και λαχανικά

Τι είναι τα λαχανικά

Το λεξικό του Ozhegov ορίζει τα λαχανικά ως φυτικές ρίζες, βολβοειδή φυτά, φυλλώδη φυτά και μερικά άλλα φυτά, καθώς και τα ίδια τους τα φρούτα. Μιλώντας πιο συνοπτικά, αυτό είναι το βρώσιμο μέρος ενός φυτού που αναπτύσσεται στο έδαφος και δεν είναι γρασίδι, φρούτα, κόκκοι, καρύδια ή μπαχαρικά.

Όλα τα λαχανικά χωρίζονται σε διάφορες ομάδες. Το πρώτο περιλαμβάνει τις ρίζες. Αυτά είναι γνωστά καρότα, τεύτλα, ραπάνια, χρένο κ.λπ. Στο δεύτερο - κονδύλων - πατάτες, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, γλυκοπατάτα (γλυκοπατάτα). Η τρίτη ομάδα αποτελείται από κρεμμύδια - σκόρδο, κρεμμύδια, πράσα, ασκαλώνια, άγριο σκόρδο και άλλα. Στην τέταρτη ομάδα - λάχανο - περιλαμβάνει όλες τις ποικιλίες λάχανο (λευκό λάχανο, Σαβοΐας, Πεκίνο, κινέζικο - μέχρι 50 είδη), κραμβόσπορος, μουστάρδα και πολύ εκτιμάται από τους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας wasabi. Η πέμπτη ομάδα είναι η ντομάτα. Σε αυτό κατατάσσεται η ντομάτα, το πιπέρι, η μελιτζάνα. Η έκτη ομάδα - όσπρια - περιλαμβάνει φασόλια, μπιζέλια, ρεβίθια, σόγια, φιστίκια, φακές. Εκπρόσωποι της τελευταίας έβδομης ομάδας κολοκύθας είναι κολοκύθα, αγγούρια, κολοκυθάκια, σκουός.

Τι είναι τα φρούτα και τα μούρα

Από τη λατινική γλώσσα "φρούτα" μεταφράζεται ως "φρούτα". Ως εκ τούτου, ο όρος "φρούτα" απουσιάζει από τη βοτανική - χρησιμοποιείται ο όρος "φρούτα". Με βάση τα φρούτα, οι βιολόγοι κατανοούν τα χυμώδη όργανα των φυτών (όχι απαραίτητα εδώδιμα), τα οποία εμφανίζονται μετά την άνθηση του άνθους του φυτού και στην θέση του σχηματίζεται η ωοθήκη. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του φρούτου είναι η παρουσία σπόρων, είτε είναι μεγάλος είτε μικρός, σκληρός ή μαλακός. Αυτά τα χαρακτηριστικά έχουν πολλά λαχανικά - αγγούρια, ντομάτες, καθώς και μπιζέλια και ξηρούς καρπούς. Τα φρούτα χωρίζονται σε μηλοειδή (μήλο, αχλάδι), πυρηνόκαρπα (ροδάκινα, βερίκοκα), εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια), υποτροπικές και τροπικές (μάνγκο, αβοκάντο, ανανάς, μπανάνα) και πεπόνια (καρπούζι, πεπόνι).

Στην κατανόηση των νεκρών, το μούρο είναι ένα είδος φρούτου που περιέχει πολλούς σπόρους. Βάσει αυτού του κριτηρίου, τα φραγκοστάφυλα μπορούν να καταμετρηθούν με φραγκοστάφυλα, μπανάνα, καρπούζι, ντομάτα, φραγκοστάφυλα, ακτινίδια και ακόμη και πατάτες. Ωστόσο, οι φράουλες, οι φράουλες και οι αχλαδιές θεωρούνται ψεύτικες μούρα από ειδικούς, δεδομένου ότι η συμμετοχή στην ανάπτυξη φρούτων δεν λαμβάνει μόνο την ωοθήκη, αλλά και το δοχείο - το κάτω μέρος του λουλουδιού, στο οποίο βρίσκονται τα σέπαλα, τα πέταλα, οι στήμονες και το ψίθυρο.

Διακριτικά σημάδια λαχανικών, φρούτων και μούρων

Αφού αναλύσουμε τα παραπάνω, μπορούμε να αντλήσουμε αρκετές θεμελιώδεις διαφορές μεταξύ του λαχανικού και του φρούτου. Το πρώτο είναι ότι τα λαχανικά είναι οποιοδήποτε μέρος ενός φυτού και τα φρούτα είναι ο καρπός του. Το δεύτερο είναι ότι τα φρούτα περιέχουν πάντα σπόρους, οι οποίοι μπορούν στη συνέχεια να βλαστήσουν, δίνοντας έτσι ζωή σε ένα νέο φυτό. Ένα λαχανικό είναι μόνο ένα μέρος ενός φυτού που είναι εντελώς ανίκανο να αναπαραγάγει το δικό του είδος. Το τρίτο - τα φρούτα αναπτύσσονται σε φυτά με σκληρό ή μαλακό στέλεχος, λαχανικά - μέρος χορτώδους φυτού. Τέταρτον - τα φρούτα και τα μούρα ποικίλουν σε μέγεθος και σε αριθμό σπόρων.

  • Ποια είναι η διαφορά μεταξύ φρούτων και μούρων;

Συμβουλή 5: Είναι αλήθεια ότι η ντομάτα και το αγγούρι είναι μούρα;

Όπως αποδεικνύεται, οι Ρώσοι πρόγονοι είχαν δίκιο όταν ονόμαζαν τους καρπούς του μούστου μούρων της ντομάτας στο εξωτερικό. Όχι όσον αφορά το γεγονός ότι οι τομάτες μπορούν να προκαλέσουν λύσσα, αλλά επειδή είναι πραγματικά ένα μούρο. Στην καθημερινή ζωή, σχεδόν κανείς δεν θα εκμεταλλευτεί αυτή τη γνώση και θα ξεκινήσει τη δικαιοσύνη για χάρη της έντονης υπεράσπισης των νόμων της βοτανικής. Επιπλέον, το 1893, ακόμη και το Ανώτατο Δικαστήριο των Ηνωμένων Πολιτειών, το οποίο για χάρη του οικονομικού κέρδους (λαχανικά υπόκειτο σε δασμούς), αποδόθηκε η ντομάτα στα λαχανικά, παραιτήθηκε από αυτούς τους νόμους.

Η τήρηση των παραδόσεων αντίθετη στην επιστήμη

Μόνο το 2001, η Ευρωπαϊκή Ένωση εξέδωσε διάταγμα σχετικά με την κατηγορία των ντοματών ως φρούτων. Ωστόσο, είναι εξαιρετικά δύσκολο να ξεπεραστούν οι παλιές παραδόσεις. Κατά κανόνα, οι άνθρωποι πραγματοποιούν τον διαχωρισμό μεταξύ λαχανικών, φρούτων και μούρων για να δοκιμάσουν και να χρησιμοποιήσουν στη μαγειρική. Αυτός που έχει γλυκιά γεύση και χρησιμοποιείται για να κάνει επιδόρπια είναι καρπός. Και αυτό είναι αλάτισμα, stewing, μαρινάρισμα - λαχανικά. Επομένως, τα φρούτα, όπως οι ντομάτες, τα αγγούρια, οι πιπεριές, οι μελιτζάνες, τα φασόλια, θεωρούνται τα ίδια λαχανικά όπως οι ρίζες, οι κόνδυλοι και οι μίσχοι.

Πρέπει να ειπωθεί ότι οι Ιταλοί ήταν αρχικά κοντά στην αλήθεια, καλώντας τον καρπό της τομάτας pomo d'oro ένα χρυσό μήλο. Εξ ορισμού, ντρέσιες, αναφέρεται πραγματικά στο φρούτο, και ο τύπος των καρπών χαρακτηρίζεται ως μούρο. Παραδοσιακά, τα φρούτα καλούνται συχνά ό, τι μεγαλώνει σε ένα δέντρο. Ωστόσο, τα εσπεριδοειδή αναπτύσσονται σε ένα δέντρο, σκουός, καρπούζι, πεπόνι, αγγούρι - βρίσκονται σε μακριές βλεφαρίδες, και βατόμουρα, βακκίνια, λουλούδια - σε χαμηλές θάμνους. Αλλά είναι ενωμένες από ένα πράγμα - είναι όλα τα μούρα.

Τι λένε οι ανδρείκελοι

Η επιστήμη δεν ανέχεται την κερδοσκοπία και τη φαντασία. Εάν ο καρπός είναι ένας χυμώδης πολτός με πολλούς μικρούς σπόρους, τότε αναφέρεται στα μούρα. Και μούρα, με τη σειρά τους, είναι σαρκώδη φρούτα, τα οποία περιλαμβάνουν επίσης τα μήλα, τα αχλάδια, και πολλές ποικιλίες νωτιαία κολοκύθα και κολοκύθα. Ένα άλλο χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του φρούτου είναι η εμφάνιση επιχρισμένου φρούτου από την ωοθήκη του άνθους. Αλλά πολλά φρούτα εμφανίζονται από την ωοθήκη του άνθους, οπότε θα ήταν πιο σωστό να διαιρέσετε τα φρούτα σε σαρκώδη, δρυπά (κεράσι, δαμάσκηνα) και ξηρούς καρπούς (όσπρια).

Πρέπει να σημειωθεί ότι η λατινική έννοια του φρουτώδους δεν καθόρισε αρχικά μια σαφή διάκριση μεταξύ των ποικιλιών φρούτων, αφού μεταφράζεται απλώς ως "φρούτα". Η έννοια του λαχανικού δεν είναι μάλλον ένας βιολογικός όρος, αλλά ένας μαγειρικός όρος, ο οποίος χαρακτηρίζεται στο διάσημο λεξικό Dahl ως "κήπο". Ως εκ τούτου, για τους περισσότερους ανθρώπους, τα αγαπημένα φρούτα κήπων θα παραμείνουν λαχανικά.

http://www.kakprosto.ru/kak-133596-kak-otlichit-frukt-ot-ovoshcha

Αναντικατάστατο λαχανικό στο ρωσικό τραπέζι - τεύτλα

Το παντζάρι είναι από καιρό εδραιωμένο στην ανθρώπινη ζωή. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τις ευεργετικές ιδιότητές τους. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι περιέχει ένα πολύ σπάνιο σύνολο στοιχείων.

Το άρθρο θα εξετάσει τα βιολογικά χαρακτηριστικά, το ιστορικό, τη χημική σύνθεση, καθώς και τα οφέλη, τις βλάβες και τις αντενδείξεις για χρήση.

Μαθαίνουμε πώς να μεγαλώνουμε σωστά, ποιους τύπους υπάρχουν, καθώς και πώς να δίνουμε σωστά το παιδί και αν είναι δυνατό να δώσουμε τεύτλα σε ζώα. Θα αναλύσουμε και άλλες σημαντικές πληροφορίες.

Γενικές πληροφορίες σχετικά με το λαχανικό ρίζας

Θα σας πούμε τι είναι τα τεύτλα, τα λαχανικά ή τα φρούτα, τι μοιάζει με λαχανικό ρίζας.

  • Ορισμός Το παντζάρι είναι ένα λαχανικό ρίζας, όχι φρούτο, όπως πιστεύουν ορισμένοι.
  • Πώς μοιάζει; Η εμφάνιση του λαχανικού εξαρτάται από τον τύπο της ρίζας. Το τεύτλο είναι μια ροζέτα από μεγάλα μακρόχρονα ελλειπτικά φύλλα με μια στρογγυλεμένη ρίζα που προεξέχει από το έδαφος. Τι χρώμα μπορεί να είναι ένα λαχανικό ρίζας; Υπάρχουν τύποι κόκκινα, μπορντό, μαύρα και μωβ άνθη.
  • Βοτανική περιγραφή. Το τεύτλο ανήκει στα διετείς φυτά της οικογένειας Amaranth, τα οποία κατά το πρώτο έτος σχηματίζουν φύλλα και καλλιέργειες ριζών. Και στο δεύτερο έτος της ζωής, παράγει ένα ανθισμένο διακλαδισμένο στέλεχος, λουλούδια (πρασινωπό ή λευκό) και σπόρους.
  • Δομή Στην πρώτη του εποχή, το φυτό στέφεται με βασικά φύλλα με ένα μικρό στέλεχος. Η ρίζα είναι μια τροποποιημένη ρίζα με κεφαλή (πάνω μέρος), λαιμό (η παχύτερη είναι η κύρια που χρησιμοποιείται για φαγητό), ρίζα (οι ριζικές διεργασίες στο κάτω μέρος).

Η δεύτερη περίοδος για τα τεύτλα χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση βλαστοί ανθοφορίας (βλαστοί) από τους κορυφαίους και τους πλευρικούς μπουμπούκια της ρίζας της ρίζας. Στα στελέχη αναπτύσσονται τα φύλλα και οι ταξιανθίες του πανικού, στα βραχέα κλαδιά των οποίων τοποθετούνται 2-5 αμφιφυλόφιλα λουλούδια. Τα ωραία φρούτα σχηματίζονται με σταυρο-επικονίαση. Όταν ωριμάσουν, αναπτύσσονται μαζί στον σπόρο, ο οποίος ονομάζεται επίσης σπειράματα. Μέσα σε αυτά είναι σπόροι κάτω από ένα καπάκι.

Συχνά ενδιαφέρονται για το όνομα των κορυφών τεύτλων. Τα φύλλα Botva ή τεύτλων δεν έχουν ξεχωριστό όνομα. Είναι αδύνατο να τα συγχέουμε με ξεχωριστή βαθμολογία "chard".

  • Τι είναι διαφορετικό από τα τεύτλα. Το μπουρίκ στην ουκρανική ή τη λευκορωσική σημαίνει τεύτλα.
  • Βιολογικά χαρακτηριστικά

    Βιολογικά χαρακτηριστικά. Τα τεύτλα τροφίμων αναφέρονται σε θερμότητα. Η βλάστηση είναι δυνατή σε + 5C, βέλτιστη - + 20C, + 15... + 18C - πριν από την έναρξη του σχηματισμού της ρίζας, και μετά από - + 20... + 25C.

    Το εργοστάσιο απαιτεί φωτισμό. Τα τεύτλα αντιδρούν καλά στην υγρασία, ενώ η άφθονη άρδευση δίνει ένα καλό κέρδος βάρους.

    Το παντζάρια προτιμά μέτρια άρδευση. Έτσι δεν θα γίνει ινώδες ή χαλαρό. Αμμώδες ή αργιλώδες έδαφος πλούσιο σε χούμο είναι κατάλληλο για φύτευση.

    Τα τεύτλα δεν αρέσει το ξινό έδαφος. Ακόμη και με ελαφρά οξύτητα, η απόδοση μειώνεται απότομα. Εμπειρογνώμονες σε αυτή την περίπτωση, συμβουλεύουμε το χώμα να ασβέστη.

    Ιστορία του

    Τα σύγχρονα τεύτλα τροφίμων προέρχονται από την άγρια ​​φύση, η οποία αναπτύχθηκε στην Άπω Ανατολή και την Ινδία. Ήταν γνωστή για τα 2000 χρόνια π.Χ. και χρησιμοποιείται ως φυτικό και φαρμακευτικό φυτό. Η ίδια η αποκατάσταση πραγματοποιήθηκε μόνο μετά από σχεδόν 1000 χρόνια. Είναι ενδιαφέρον ότι οι πρώτοι που έτρωγαν τις κορυφές των τροφίμων και η ρίζα χρησιμοποιήθηκαν ως φάρμακο.

    Αναφέρεται επίσης ότι οι αρχαίοι Έλληνες την θυσίασαν στον Απόλλωνα. Από τότε έχει περάσει αρκετός χρόνος και 500 χρόνια π.Χ. Το παντζάρι καταναλώθηκε για πρώτη φορά στην Ασία. Μόνο στην αρχή του μ.Χ. οι καλλιεργημένες μορφές των κοινών τεύτλων ριζών άρχισαν να εμφανίζονται. Στην περιοχή μας (Κίεβο Ρωσία), εμφανίστηκε μόνο στους Χ - XI αιώνα.

    Χημική σύνθεση

    Το επιτραπέζιο τεύτλο περιέχει:

    • σκίουροι?
    • λιπαρά;
    • υδατάνθρακες ·
    • ινών.
    • βιταμίνες (Β1, Στο2, R, ΡΡ).
    • σάκχαρα (γλυκόζη και φρουκτόζη και μέχρι 25% σακχαρόζη) ·
    • οξέα (ασκορβικό, παντοθενικό, φολικό, οξαλικό, κιτρικό και μηλικό).
    • μεταλλικά άλατα (μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, ιώδιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, νάτριο, φώσφορο).
    • βαφές (ουσία τύπου αλκαλοειδούς), κορτινοειδή, πηκτίνες, χρωστικές ουσίες).
    • αμινοξέα (βαλίνη, λυσίνη, αργινίνη, ιστιδίνη, κλπ.).

    Στο φύλλο υπάρχουν ασκορβικό οξύ, καροτένιο, χρωστικές ύλες, βετανίνη και βεταϊνη.

    Τα οφέλη και η βλάβη στον άνθρωπο

    Χρήσιμες ιδιότητες:

    1. Τεύτλα - ο πρώτος βοηθός για τη χρόνια δυσκοιλιότητα. Δεν επηρεάζει μόνο τα έντερα, αλλά καταστρέφει τα σαθρά βακτήρια.
    2. Είναι ένας εξαιρετικός ρυθμιστής στο μεταβολισμό των λιπών, του ήπατος και της αρτηριακής πίεσης (υπέρταση).
    3. Το λαχανικό βοηθά τέλεια όχι μόνο την υγεία του σώματος (αναλγητικό, αντιφλεγμονώδες, διουρητικό, αντισπασμωδικό, αντι-σκληρολογικό, αντι-σπινθηροβολισμό, επούλωση τραυμάτων, τονωτικό), αλλά και ψυχή, καθώς αντιμετωπίζει την κατάθλιψη.
    4. Το φυτό βοηθά το σώμα στο αίμα.
    5. Το φολικό οξύ στα τεύτλα είναι πολύ απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες και εκείνους που σχεδιάζουν ακριβώς ένα μωρό. Βοηθάει στη δημιουργία ενός υγιούς νευρικού συστήματος ενός μικρού φύτρου.
    6. Η υψηλή περιεκτικότητα του ιωδίου βοηθά να γεμίσει την έλλειψη του στο ανθρώπινο σώμα.
    7. Η μπετανίνη που περιέχεται στα τεύτλα αποτρέπει την ανάπτυξη κακοήθους όγκου.
    8. Τα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες θα απολαύσουν κάθε διατροφή.

    Βλάβη:

    1. Τα τεύτλα δεν μπορούν να απορροφήσουν ασβέστιο και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τη ζάχαρη στο αίμα.
    2. Το οξαλικό οξύ μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση με ουρολιθίαση.
    3. Ένα έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα πονάει στους πάσχοντες από διάρροια.

    Αντενδείξεις για τη χρήση

    Αποκλείστε τη χρήση λαχανικών όταν:

    • Νεφροί πέτρες.
    • Σακχαρώδης διαβήτης.
    • Διάρροια
    • Ορισμένες ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
    • Υπόταση.
    • Νεφρική ανεπάρκεια.
    • Αλλεργίες.

    Όταν είναι έγκυος, τα τεύτλα είναι απαραίτητα. Έχει τα πάντα για τη μαμά και το μωρό. Εκτός αν, φυσικά, δεν υπάρχουν προβλήματα που αναφέρονται παραπάνω.

    Αλλεργία

    Οι αλλεργίες προκαλούνται από τη δυσανεξία στη θειική κατάσταση, η οποία σε καιρό γονιμοποίησε την καλλιέργεια. Μια άλλη αιτία αλλεργίας είναι η δυσανεξία στο σώμα της γλυκόζης ή της φρουκτόζης, η οποία διασπάται από τη σακχαρόζη. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε δυσλειτουργία των εσωτερικών οργάνων ενός ατόμου.

    Τα παιδιά επίσης συχνά υποφέρουν από φυτική αλλεργία, λόγω της έλλειψης πεπτικών ενζύμων ή μιας μεγάλης ποσότητας ινών στο προϊόν, που προκαλεί ερεθισμό των εντέρων των παιδιών, κολικούς, φούσκωμα. Στα βρέφη τα αλλεργιογόνα προέρχονται από το μητρικό γάλα. Εάν επιτρέπεται η τεύτλα όταν θηλάζετε, διαβάστε εδώ.

    Ιατρικές εφαρμογές

    Ασθένειες που θα βοηθήσουν τη θεραπεία των τεύτλων:

    • Υπέρταση.
    • Δυσκοιλιότητα
    • Η παχυσαρκία.
    • Scurvy.
    • Σκλήρυνση
    • Αναιμία
    • Το μαξιλάρι.
    • Κατάθλιψη
    • Θυρεοειδής ανεπάρκεια ιωδίου.
    • Φυματίωση.
    • Έλκη.

    Λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με την επεξεργασία των τεύτλων μπορούν να βρεθούν σε αυτό το άρθρο.

    Τύποι τεύτλων με φωτογραφίες

    Τα τεύτλα έρχονται σε 4 τύπους: 3 ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης (πρώιμο, μέτριο, αργά) και 1 σύμφωνα με τη δομή (εδώ εννοούμε φυλλώδη). Ας δούμε πώς φαίνεται κάθε ποικιλία στη φωτογραφία.

    Πρόωρη λήξη

    Στα τεύτλα αυτού του τύπου περιλαμβάνονται:

    Pablo F1

    Στρογγυλεμένη ρίζα σοκολάτας χρώματος, μεσαίου μεγέθους με λεπτό δέρμα και γλυκιά σάρκα.

    Ντιτρόιτ

    Ένα μικρό σφαιρικό σχήμα καρπού του κόκκινου χρώματος χωρίς δαχτυλίδια, ευχάριστο στη γεύση.

    Μπορντό 237

    Λαχανικό στρογγυλής ρίζας μεσαίου μεγέθους με κόκκινο, πολτό ευχάριστης γεύσης.

    Modana

    Κομψό σε σχήμα και ευχάριστο στη γεύση χωρίς δαχτυλίδια καφέ-κερασιού.

    Boltardi

    Στρογγυλή καλλιέργεια ρίζας σκούρου κόκκινου χρώματος με ακτινικούς δακτυλίους.

    Το λαχανικό έχει βαθύ κόκκινο κυλινδρικό σχήμα.

    Αιγυπτιακό διαμέρισμα

    Στρογγυλεμένες, ελαφρώς πεπλατυσμένες κατά μήκος των στύλων, το χρώμα είναι μπορντό με ιώδη απόχρωση και ελαφριά δαχτυλίδια.

    Κόκκινη μπάλα

    Στρογγυλή καλλιέργεια ρίζας σκούρου κόκκινου χρώματος με ζουμερό πολτό.

    Για τα ζαχαρότευτλα:

    Saplitz

    Κωνική καλλιέργεια ρίζας λευκού χρώματος και μέσου βάρους με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

    Μέση σεζόν

    Οι ποικιλίες τεύτλων των μεσαίων εποχών περιλαμβάνουν:

    Borschchevaya

    Τα στρογγυλά φρούτα είναι κόκκινα.

    Opole

    Κόκκινο χρώμα, επίμηκες σχήμα με λεπτό δέρμα.

    Mulatto

    Φρούτα σφαιρικού σχήματος με ευχάριστη σκούρα σκιά.

    Αξεπέραστη A 463

    Μεγάλη στρογγυλή σοκολάτα από σκούρο χρώμα κερασιού.

    Η λεπτότητα

    Στρογγυλεμένη μικρή μορφή με σάρκα σκοτεινού κερασιού χωρίς δαχτυλίδια.

    Για τη ζάχαρη:

    Pingus

    Η καλλιέργεια ρίζας είναι ένα κωνικό σχήμα λευκού χρώματος και υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα.

    Crystal

    Λευκή ρίζα σε σχήμα κώνου.

    Τύφωνα

    Λευκή ρίζα σε σχήμα κώνου.

    Αργοπορημένο

    Ρενόβα

    Ρίζα κυλινδρικής μορφής κόκκινου-ιώδους χρώματος.

    Μονόινα νήματα

    Σχήμα Ploskokrugloy, καφέ χρώμα με ζουμερό πολτό.

    Κύλινδρος

    Η μικρή καλλιέργεια ρίζας είναι κόκκινη.

    Ακρόπολη

    Μικρό κυλινδρικό φρουτώδες χρώμα από μπορντό.

    Φυλλώδη

    Mangold

    Τύπος τεύτλων. Μόνο φύλλα που μοιάζουν με μαρούλι ή σπανάκι τρώγονται. Η καρδιά ξεπερνάει τα γούστα και την ποιότητα.

    Τα τεύτλα χορτονομής δεν μπορούν να αποδοθούν σε κανένα είδος ωρίμανσης, αν και μερικά από αυτά είναι κοντά στη μεσαία περίοδο.

    Οβάλ-κυλινδρικά φρούτα λευκού ή ροζ-λευκού χρώματος.

    Ελπίδα

    Έχει μια κόκκινη οβάλ-επιμήκη ρίζα σοδειά, λευκή σάρκα.

    Μιλάνα

    Λευκό οίνο λαχανικών ρίζας.

    Vermon

    Κυλινδρικός-κωνικός καρπός λευκού χρώματος μεσαίου μεγέθους.

    Jamon

    Κίτρινο-πορτοκαλί φρούτο κυλινδρικό-κωνικό σχήμα.

    Στραμπόν

    Ο καρπός είναι κίτρινος και κωνικός.

    Centaur

    Ρίζα της ημι-ζάχαρης, λευκό, ωοειδές.

    Ursus

    Ημικατεργασμένη μορφή με κυλινδρικό καρπό κίτρινο-πορτοκαλί.

    Το αρχείο

    Κυλινδρικό κωνικό φρούτο ροζ.

    Κίεβο Ροζ

    Πορτοκαλί καλλιέργεια ρίζας κυλινδρικής-ωοειδούς μορφής.

    Ταξίαρχος

    Οβάλ-κυλινδρική ρίζα καλλιέργεια πορτοκαλί-πράσινο χρώμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

    Βήμα προς βήμα Καλλιέργεια οδηγιών

    1. Επιλογή των ποικιλιών.

    Ανάλογα με το έδαφος και τις ανάγκες, επιλέγονται οι ποικιλίες. Προετοιμασία της εγκατάστασης για τη φύτευση.

    Ο ζεστός και ηλιόλουστος χώρος χαλαρώνει. Το ορυκτό φτωχό έδαφος γονιμοποιείται το φθινόπωρο.

    • Οι καλύτεροι προκατόχοι: ντομάτες, πιπεριές, αγγούρια, κολοκύθα, κολοκυθάκια, χόρτα, όσπρια, σπόροι, κρεμμύδια, σκόρδο.
    • Τα χειρότερα είναι οι πατάτες, το λάχανο, τα ραπανάκια, τα καρότα, το σέλινο, το τσίλι, οι ζωοτροφές, η ζάχαρη, τα τεύτλα.
  • Θεραπεία σπόρων.

    Βυθίστε τα σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, ρίξτε έξω τα επιφανειακά αυτά. Αποστραγγίστε το νερό, τυλίξτε τη γάζα και βυθίστε σε ένα διάλυμα Epin, Zircon ή άλλους, σε χρόνο από 0,5 έως 4 ώρες. Μετά τη λύση, αφήστε τους σπόρους να βρεθούν σε ένα ζεστό μέρος για 12-24 ώρες ώστε να διογκωθούν και να εκκολάψουν. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προσγείωση. Φύτευση τεύτλων σε ανοιχτό έδαφος.

    Οι σπόροι θα πρέπει να τοποθετούνται σε ζεστό έδαφος σε βάθος 2 cm στο διάστημα μεταξύ 4-10 cm και να καλύπτονται από γη.

    Απαιτείται μέτρια καλλιέργεια άρδευσης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σκασίρισμα (πριονίδι, άχυρο, χούμο), το οποίο θα μειώσει την ποσότητα του ποτίσματος, χαλάρωσης και ζιζανίων.

    Λεπτό σε 2 στάδια: 1 μετά από 2 αληθινά φύλλα εμφανίζονται στο φυτό? και 2 όταν φτάνουμε σε μια ρίζα με διάμετρο 1,5-2 cm, η απόσταση μεταξύ των ριζών αφήνεται μέχρι 5 cm για πρώτη φορά και η δεύτερη - μέχρι την απαιτούμενη απόσταση για την επιλεγμένη ποικιλία.

    Στις φτωχές καλλιέργεια του εδάφους απαιτεί μικρή λιπαντική (φλόμος έγχυση ή κοπριά πουλερικών), προτείνουμε χρησιμοποιούν σύνθετες χρόνο λίπασμα (κάλιο, βόριο, χαλκό, μολυβδαίνιο). Με σωστή φροντίδα, η απόδοση των τεύτλων στην Ρωσία είναι περίπου 40-50 τόνοι ανά 1 εκτάριο, ζωοτροφές και ζάχαρη - 900-1100 centners ανά 1 εκτάριο.

    Όλες οι λεπτομέρειες σχετικά με την καλλιέργεια τεύτλων μπορούν να βρεθούν σε αυτό το άρθρο.

    Ασθένειες και παράσιτα

    • Η φώμη είναι μια μυκητιακή ασθένεια στην οποία εμφανίζονται κηλίδες στα κάτω φύλλα και ξηρή σήψη μέσα στη ρίζα. Τέτοια συμπτώματα σημαίνουν έλλειψη βορίου, απαιτεί τη χορήγηση συμπληρώματος βορικού οξέος.
    • Cercosporosis - έλλειψη καλίου, η οποία αντανακλάται στη βλάβη στα φύλλα και στην επιδείνωση της ανάπτυξης και ανάπτυξης της ρίζας. Απαιτείται επάνω επίδεσμος με χλωριούχο κάλιο ή τέφρα.
    • Peronosporosis (περονόσπορος) - καλύπτει την κάτω πλευρά ενός φύλλου με γκρίζο-ιώδες άνθος και την προκαλεί να σαπίζει ή να στεγνώσει. Είναι απαραίτητο να ψεκάζονται μυκητοκτόνα και κατά προτίμηση πριν από την εμφάνιση της νόσου, ως πρόληψη, στη φάση 2-3 φύλλων.
    • Corneed - μια λοίμωξη που επηρεάζει τα σπορόφυτα (το πόδι γίνεται λεπτότερο, μαυρίζει, το φυτό πεθαίνει), με έλλειψη αερισμού σε βαρύ, υγρό έδαφος.
    • Fusarium - εμφανίζεται όταν δεν υπάρχει επαρκές πότισμα, ενώ τα μοσχεύματα σκουραίνουν και οι ρωγμές της ρίζας και καλύπτονται με λευκή άνθιση.
    • Καφέ σήψη - δεν επιτρέπει μετά από τους εαυτούς τους να αναπτύσσουν ρίζες στο χώρο για 4-5 χρόνια. Αιτίες της νόσου είναι υψηλή υγρασία και περίσσεια αζώτου. Εμφανίστηκε σε μια καφέ ή λευκή άνθιση στη ρίζα.

    Πώς να δώσετε παιδιά;

    Για πρώτη φορά, ο πολτός τεύτλων (μισό κουταλάκι του γλυκού) δίνεται όχι νωρίτερα από 8-12 μήνες από τη γέννηση ενός παιδιού. Μετά τη λήψη ενός νέου προϊόντος, θα πρέπει να εξετάσετε την αντίδραση του σώματος. Ελλείψει οποιωνδήποτε παραβιάσεων, αυξήστε με τόλμη τη δόση. Ο χυμός τεύτλων δεν προσφέρει νωρίτερα από 12 μήνες. Θα πρέπει επίσης να αντιμετωπίζεται με προσοχή και να εισάγεται στη διατροφή με μικρές δόσεις (2 σταγόνες). Μιλήσαμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες σε ένα άλλο άρθρο.

    Ενδιαφέροντα γεγονότα

    Στην αρχαία Ρώμη, το παντζάρια θεωρήθηκε σύμβολο διαμάχης, διαμάχης και κουτσομπολιού. Αν κάποιος ήθελε να ενημερώσει για την ανυπακοή του ενός άλλου, τότε έριξε ένα λαχανικό στο σπίτι του. Σε πολλούς πολιτισμούς πιστεύεται ότι αν ένας άνδρας και μια γυναίκα πάρουν ένα δάγκωμα από τα ίδια φρούτα τεύτλων, θα αγαπούν ο ένας τον άλλον.

    Με τη βοήθεια του χυμού τεύτλων είναι δυνατή η μέτρηση της οξύτητας: προσθήκη στο όξινο διάλυμα, το υγρό θα γίνει ροζ, και σε αλκαλικό διάλυμα - κίτρινο.

    Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή των ζώων;

    Το παντζάρια δεν συνιστάται στα ζώα. Σε εξαιρετικές περιπτώσεις, μπορείτε να δώσετε σε μικρές ποσότητες: χοιρινό, αγελάδες, πρόβατα, ακατέργαστα ή φρέσκα (μόλις δεν βρασμένα και όχι πριν από πολύ καιρό παρασκευάζονται) μορφή. Τα χάμστερ και τα κουνέλια είναι βραστά ή ακατέργαστα με το μέγεθος ενός καρφιού.

    Η χρήση τεύτλων έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των ανθρώπων και των ζώων. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε χρόνιες ασθένειες μπορούν να τρώνε λαχανικά σε μικρές ποσότητες και προσεκτικά. Τα ζώα συνιστώνται να δίνουν ειδικά (κτηνοτροφικά ή ζαχαρότευτλα) τεύτλα, ειδικά επειδή δεν είναι μόνο χρήσιμα γι 'αυτούς, αλλά και νόστιμα. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα τεύτλα στη διατροφή των ζώων, γράψαμε εδώ.

    Σχετικά βίντεο

    Χρήσιμες πληροφορίες για τα τεύτλα μπορούν να βρεθούν σε αυτό το βίντεο:

    http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/svekla-korneplody

    Τι είναι πραγματικά λαχανικά και τι είναι φρούτα (και πώς καθορίζεται)

    Ένα μήλο είναι ένας καρπός, όπως μια μπανάνα, και ένα αγγούρι είναι ένα λαχανικό, ο καθένας το ξέρει αυτό. Αλλά από τη σκοπιά της βοτανικής, τα πάντα δεν είναι αρκετά έτσι. Τα καλά νέα είναι ότι η ποσότητα των λαχανικών και των φρούτων που πρέπει να τρώγονται ανά ημέρα, σαν να «συνόψισε», ώστε να μπορείτε να φάτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Αλλά πολλά από τα τρόφιμα που χρησιμοποιήσαμε για να εξετάσουμε τα λαχανικά είναι στην πραγματικότητα φρούτα.

    Τα φρούτα, για παράδειγμα, περιλαμβάνουν φασόλια, καλαμπόκι, γλυκές πιπεριές, μπιζέλια, μελιτζάνες, κολοκύθες, αγγούρια, κολοκυθάκια και ντομάτες, αφού όλα αυτά είναι ανθοφόρα φυτά. Υπάρχουν σπόροι μέσα τους, και τα φυτά αυτά διαδίδονται με τη βοήθεια αυτών των σπόρων. Αυτά τα καρύδια είναι φρούτα, όπως σπόροι.

    Τα λαχανικά βοτάνων καλούν όλα τα άλλα φυτά - φυλλώδη (μαρούλι και σπανάκι), ρίζα λαχανικά (καρότα και ραπάνια), μίσχους (τζίντζερ και σέλινο) και μπουμπούκια ανθέων (μπρόκολο και κουνουπίδι).

    Συνοψίζοντας: εάν ένα φυτό έχει σπόρους, τότε είναι ένας καρπός, και αν όχι - ένα λαχανικό. Γιατί όμως συνήθως ονομάζουμε λαχανικά πιπεριά, καλαμπόκι και αγγούρια; Ο λόγος για αυτό είναι η ιστορικά αποδεκτή άποψη ότι δεν είναι βιολογικά χαρακτηριστικά του προϊόντος που έχουν σημασία αλλά γεύση. Στο μαγείρεμα, τα φρούτα ονομάζονται γλυκά φρούτα και τα λαχανικά είναι πιο αλμυρά και όχι τόσο γλυκά. Τα φρούτα εξυπηρετούνται συχνά ως επιδόρπιο και τα λαχανικά είναι μέρος της κύριας πορείας.

    http://www.factroom.ru/facts/42161

    οικολογική άνθηση

    Όλα για τη ζωή στο ύφος του "οικολογικού"

    Γλυκό και θεραπευτικό λαχανικό - τεύτλα

    09/04/2013 από την Alena Kryachko | Σχόλια: 2

    Παντζάρια - φαίνεται, τι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο; Ποιοι, αν όχι εμάς, θαυμαστές της μπορς, των βινεγρέτων και των τεύτλων, γνωρίζουν τα πάντα για αυτό το λαχανικό; Αλλά στην πραγματικότητα, τα τεύτλα δεν είναι τόσο απλά, όπως φαίνεται με την πρώτη ματιά. Το συνηθισμένο κόκκινο λαχανικό είναι πραγματικά θεραπευτικό και μοναδικό προϊόν. Βυζαντινοί ερευνητές γνώριζαν για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες (από την αρχαία αυτή κατάσταση τα τεύτλα μεταφέρθηκαν για πρώτη φορά στη Ρωσία της Κιέβου). Σύγχρονοι επιστήμονες υποστηρίζουν τους συναδέλφους τους και υποστηρίζουν ότι αυτό το λαχανικό στην ανθρώπινη διατροφή είναι απλά αναντικατάστατο. Η μοναδικότητα έγκειται στο γεγονός ότι το τεύτλο περιέχει ένα σύνολο στοιχείων που είναι δύσκολο να βρεθεί σε άλλο φυτικό ή φρούτο. Επιπλέον, οι ευεργετικές ιδιότητες των τεύτλων αποθηκεύονται τόσο σε ωμά όσο και σε βρασμένο.

    Αυτό το λαχανικό είναι απαραίτητο στην ανθρώπινη διατροφή.

    Το τεύτλο πήρε το όνομά του από τη λατινική λέξη "beta". Είναι η βηταΐνη που περιέχεται σε αυτό το προϊόν που δίνει στο λαχανικό το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα του. Η χρωστική χρωστική ουσία είναι μια ισχυρή φυσιολογικώς δραστική ουσία. Μειώνει στο ανθρώπινο σώμα το επίπεδο τοξικού αμινοξέος - ομοκυστεΐνη, το οποίο προκαλεί διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις. Από την αρχαιότητα, με τη βοήθεια τεύτλων, έχουν αντιμετωπιστεί μολυσματικές ασθένειες και φλεγμονές του δέρματος. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο ανάμεσα στα λαχανικά και τα φρούτα, τα τεύτλα παίρνουν τη δεύτερη θέση μετά το σκόρδο και στο ιώδιο είναι μόνο μπροστά από τη θάλασσα. Το προϊόν περιέχει μια μεγάλη ποσότητα διαφόρων αντιοξειδωτικών, βιταμινών Β και C. Επιπλέον, ένα τέτοιο απλό ριζώδες λαχανικό είναι μια ολόκληρη αποθήκη χρήσιμων ορυκτών: μαγνήσιο, χαλκό, κάλιο, ψευδάργυρος, βόριο και πυρίτιο. Τα τεύτλα βοηθούν στη διάλυση των καταλοίπων ασβεστίου στα σκάφη. Βελτιώνει τη φυσική αντοχή και η τακτική χρήση του θα βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου. Τα τεύτλα μπορούν σωστά να ονομαστούν ένα οικογενειακό λαχανικό. Είναι προς όφελος όλων: των γυναικών, διευκολύνοντας κρίσιμες ημέρες. άνδρες, που διεγείρουν μυς και σεξουαλική δραστηριότητα. παιδιά, εξαλείφοντας τις αλλεργικές αντιδράσεις. Τα τεύτλα είναι επίσης χρήσιμα στη χρόνια δυσκοιλιότητα. Ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες και είναι το «καθαρότερο» του οργανισμού Νο. 1. Αυτό το λαχανικό συνιστάται να χρησιμοποιείται για την παχυσαρκία, τις παθήσεις του ήπατος, τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και της υπέρτασης. Η παρουσία τεύτλων στην ανθρώπινη διατροφή σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την αναιμία. Αλλά το φολικό οξύ, που περιέχεται στην κόκκινη ρίζα, είναι ζωτικής σημασίας για τις έγκυες γυναίκες. Ιδιαίτερα στο στάδιο προγραμματισμού του παιδιού και στους πρώτους μήνες της εγκυμοσύνης. Το γεγονός είναι ότι χωρίς φολικό οξύ δεν θα σχηματιστεί ένα υγιές νευρικό σύστημα του μωρού. Το παντζάρια έχει επίσης διουρητικά και καθαρτικά αποτελέσματα, αναλγητικά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και είναι ένα μεγάλο φάρμακο για το κέρασμα για κορσές.

    Τα τεύτλα μπορούν σωστά να ονομαστούν ένα οικογενειακό λαχανικό

    Στην κουζίνα με τα τεύτλα, μπορείτε να πειραματιστείτε όλο το χρόνο.

    Όπως ίσως έχετε δει, μιλάμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες των τεύτλων μπορεί να είναι για πολύ καιρό. Αλλά θα πρέπει να θυμάστε για τις αντενδείξεις. Οι ουσίες σε αυτό το λαχανικό, μειώνουν την αρτηριακή πίεση, συνεπώς, οι υπερτασικοί ασθενείς θα πρέπει να χρησιμοποιούν τα τεύτλα πολύ προσεκτικά. Οι διαβητικοί και τα άτομα με ασθενή έντερα ή ουρολιθίαση πρέπει επίσης να περιορίζουν τη χρήση αυτού του λαχανικού. Πρέπει να διευκρινιστεί ότι η χρήση των τεύτλων δεν βλάπτει κανέναν. Πρόκειται μάλλον για περιορισμένη χρήση αυτού του λαχανικού. Η επιλογή των ριζών λαχανικών είναι επίσης σημαντική. Πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φιλικά προς το περιβάλλον. Ο μεγαλύτερος αριθμός χρήσιμων ιδιοτήτων περιλαμβάνεται στην ποικιλία των τεύτλων. Τώρα στα ράφια μπορεί να βρεθεί χωρίς δυσκολία, από το τέλος του καλοκαιριού και τις αρχές του φθινοπώρου είναι η περίοδος της συγκομιδής των τεύτλων. Αλλά να είστε προσεκτικοί, επειδή οι αδίστακτοι πωλητές μπορούν να σας προσφέρουν μια ποικιλία χορτονομής, η οποία είναι κατάλληλη μόνο για ζωοτροφές. Για να μην εξαπατηθεί, δώστε προσοχή στην εμφάνιση της ρίζας. Τα κτηνοτροφικά τεύτλα διαφέρουν στα μεγάλα μεγέθη και σε ανοιχτόχρωμο χρώμα. Χρειάζεστε επίσης ρίζες με διάμετρο 10 εκ. Το χρώμα θα πρέπει να είναι πλούσιο, από κόκκινο σε καφέ. Αυτό υποδηλώνει ότι το λαχανικό περιέχει τον μεγαλύτερο αριθμό χρήσιμων στοιχείων. Επιπλέον, το δέρμα των τεύτλων πρέπει να είναι ομαλό, χωρίς ρωγμές, και το σχήμα της ρίζας μπορεί να είναι τόσο στρογγυλό όσο και κυλινδρικό.

    Ο χυμός τεύτλων πρέπει να αρχίσει να πίνει σταδιακά

    Όσο για την προετοιμασία των τεύτλων, δεν μαγειρεύουν μόνο το μπορς από αυτό και κάνουν ένα βινεγκρέτ. Μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό το προϊόν ανά πάσα στιγμή του έτους. Για παράδειγμα, τα τεύτλα παρασκευάζονται από σαλάτες, συνδυάζοντας κόκκινα λαχανικά με διάφορα προϊόντα, όπως ρέγγα, ψιλοκομμένα καρύδια, τυριά, δαμάσκηνα, μανιτάρια, ελιές, φλοιό και χυμό λεμονιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιονέζα ή ξινή κρέμα ως επίδεσμο. Κατά το βράσιμο των τεύτλων, ρίχνετε τεμαχισμένα κομμάτια λαχανικών με χυμό λεμονιού ή προσθέστε μια κουταλιά σούπας ξύδι στο τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, τα τεύτλα δεν θα χάσουν το χρώμα τους. Το κόκκινο λαχανικό διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητές του όχι μόνο κατά το μαγείρεμα, αλλά και κατά το ψήσιμο στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, η ρίζα πρέπει να τυλιχτεί σε φύλλα σε διάφορα επίπεδα.
    Ξεχωριστά, μερικά λόγια θα ήθελα να πω για το χυμό τεύτλων. Το ποτό χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση του θυρεοειδούς, αποκαθιστά επίσης την εντερική μικροχλωρίδα και αυξάνει την άμυνα του οργανισμού. Με την ευκαιρία, οι εμπειρογνώμονες έχουν αποδείξει ότι ο χυμός τεύτλων ανακουφίζει τον πόνο από το 99% των γυναικών που δεν βοηθούνται ακόμη και από τα παυσίπονα στις "κρίσιμες ημέρες". Ωστόσο, κατά τη χρήση αυτού του ποτού έχει τους δικούς του κανόνες. Για παράδειγμα, πριν πάρετε το χυμό πρέπει να επιμείνετε στο ψυγείο σε ανοιχτό δοχείο για περίπου 2-3 ​​ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να καταστρέψει όλες τις επιβλαβείς ενώσεις. Αρχίστε να πίνετε χυμό τεύτλων θα πρέπει να είναι σταδιακά: εάν πίνετε περισσότερα από ένα ποτήρι κάθε φορά, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια αντίδραση καθαρισμού του σώματος. Η γεύση αυτού του ποτού είναι επίσης ειδική, επομένως συνιστάται πρώτα να το αραιώσετε με χυμό καρότου σε αναλογία 1: 5. Με την πάροδο του χρόνου, η δοσολογία των τεύτλων μπορεί να αυξηθεί σε ένα και μισό φλιτζάνια την ημέρα.

    Τεύτλα - ένας από τους ηγέτες στο περιεχόμενο του ιωδίου και του σιδήρου

    Λαϊκές συνταγές (χρήση μόνο σε συνεννόηση με το γιατρό):

    Υπέρταση
    Αναμίξτε 1 φλιτζάνι μέλι με 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό τεύτλων. Πάρτε πριν φάτε 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα μέχρι να σταθεροποιηθεί η πίεση.

    Στηθάγχη
    Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι τριμμένο τεύτλα και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Επιμείνετε 1-2 ώρες και πατήστε. Έρπουλα για έγχυση.

    Αναιμία
    250 ml χυμού μήλου αναμειγνύεται με 50 ml παντζάρια. Το ποτό πρέπει να είναι μεθυσμένο καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.

    Εμμηνόπαυση και διαταραχές της εμμήνου ρύσεως
    Πίνετε 1-2 κουταλιές σούπας χυμό τεύτλων 2-3 φορές την ημέρα.

    Στη λαϊκή ιατρική, τα τεύτλα χρησιμοποιούνται όχι μόνο μέσα, αλλά και εξωτερικά. Το γκρέιλ από αυτό το λαχανικό, θα βοηθήσει στην ταχεία επούλωση των ελκών και των ρωγμών. Και οι μάσκες τεύτλων θα ανακουφίσουν εύκολα τους εφήβους από την ακμή. Εάν χρησιμοποιείτε χυμό τεύτλων για ιατρικούς σκοπούς, η διαδικασία πρέπει να διαρκεί όχι περισσότερο από 4 εβδομάδες. Σε κάθε περίπτωση, μια τέτοια θεραπεία χυμών απαιτεί τη συνεννόηση με έναν γιατρό!

    http://eco-boom.com/sladkij-i-tselebnyj-ovoshh-svekla/

    Χρήσιμες κορυφές και ρίζες

    Ποικιλίες τεύτλων: σαλάτα ή φύλλα τεύτλων, τεύτλα, συνηθισμένη ρίζα, ζωοτροφή, φαγητό. Χρήσιμες ιδιότητες των τεύτλων. Η ιστορία της καλλιέργειας των τεύτλων.

    Πότε και πού τα πολιτιστικά τεύτλα προέρχονται από ένα άγριο φυτό, λίγα είναι γνωστά. Πιστεύεται ότι αυτό συνέβη σε βαθιά αρχαιότητα στις κοιλάδες του Τίγρη και του Ευφράτη, όπου ο άγριος πρόγονος του λαχανικού τόσο συνηθισμένος στον κόσμο εξακολουθεί να αυξάνεται.

    Το πρώτο εμφανίστηκε φύλλο τεύτλων. Περίπου χίλια χρόνια πριν από την εποχή μας, οι Φοίνικες την έφεραν στην Ελλάδα, αργότερα ήρθαν στη Ρώμη και από τον 1ο αιώνα μ.Χ. ε. σε όλη την Ευρώπη.

    Τα τεύτλα τύπου ρίζας προέρχονταν από τους αραβικούς χαλιφάτους και κατά τη διάρκεια των Σταυροφοριών μεταφέρθηκαν στη Δυτική Ευρώπη. Στα XVI-XVII αιώνα έχουν προκύψει τεύτλων με βρώσιμες ρίζες τραπέζι και τη μορφή ζωοτροφών, και μόνο στο XVIII αιώνα των υβριδικών μορφών κτηνοτροφικών τεύτλων ζάχαρης από ζαχαρότευτλα που προέρχεται, η οποία, από τη στιγμή στη Ρωσία, έλαβε το όνομα «παντζάρι».

    Η δήλωση ότι τα τεύτλα εμφανίστηκαν στη Ρωσία κατά την εποχή του Κίεβο της Ρωσίας δεν υποστηρίζεται από γραπτές αποδείξεις. Από την άλλη πλευρά, μπορεί να υποστηριχθεί ότι από τον 14ο αιώνα, τα τεύτλα στη Ρωσία είχαν εξαπλωθεί παντού, όπως αναφέρθηκαν από πολυάριθμες καταχωρίσεις στα βιβλία συλλογής της μονής, βιβλία εμπορικών συναλλαγών και άλλες πηγές. Τον 17ο και 18ο αιώνα, οι Ρώσοι θεωρούσαν ήδη αυτό το λαχανικό ως τοπικό φυτό και μόνο το όνομά του που προέρχεται από το ελληνικό svekle θυμίζει την ξένη προέλευσή του.

    Ένα μεγάλο πλεονέκτημα για την εισαγωγή τεύτλων στην τοπική οικονομία της Ρωσίας τον 18ο αιώνα ανήκει στους A.T. Bolotov και E.A. Grachev.

    Andrey Bolotov (1738-1833), ένας ταλαντούχος αυτοδίδακτος, διακεκριμένος συγγραφέας και λόγιος, ιδρυτής του ρωσικού γεωπονικής επιστήμης, μελέτησε όχι μόνο τη φύση των φυτών για την αναπαραγωγή νέων ποικιλιών μια μεγάλη ποικιλία από φρούτα και λαχανικά, αλλά και τους διαδόθηκε και με τη δημοσίευση στο 1778-1779 χρόνια του περιοδικού " Ο χωρικός ", και το 1780-1789-x - η περίεργη συνέχιση του" Οικονομικού Καταστήματος ".

    Μια άλλη λαμπρή διδάσκονται, Yaroslavskyy γεωργός Efim Andreevich Grachev (1826-1877), εισάγονται σε 40 βαθμούς, κηπευτικά τεύτλων πρακτική, ποικιλίες λάχανου 50, 36 - καρότο, 20 - γογγύλι, 18 - 26, και μέγα γογγύλιον ποικιλίες ραπανάκι. Και το πιο αξιοσημείωτο, όλα αυτά έγιναν στον κήπο της Αγίας Πετρούπολης, στο κανάλι Obvodny, στη διασταύρωση των δρόμων Drovyanaya και Kurlyandskaya.

    Σύμφωνα με τις σύγχρονες έννοιες, το γένος των τεύτλων περιλαμβάνει 11 άγρια ​​και 2 καλλιεργούμενα είδη. Άγρια είδη (υφέρπουσα τεύτλων, krupnokornevaya, ενδιάμεσα, παραθαλάσσιο, διάδοση, κλπ) είναι κοινή στη Μεσόγειο, τη Μικρά Ασία, τον Καύκασο, την Κριμαία, τα Βαλκάνια, την ακτή της Γαλλίας, της Μεγάλης Βρετανίας και της Σκανδιναβίας.

    Τα καλλιεργούμενα είδη περιλαμβάνουν διετείς φυτά: κοινή ρίζα από φύλλα τεύτλων και τεύτλων, υποδιαιρούμενα σε ευρωπαϊκό και ασιατικό υποείδος.

    Φύλλα τεύτλων, ή chard. Ένας σπάνιος επισκέπτης στα κρεβάτια μας, αν και αυτή η κουλτούρα αξίζει μια πολύ καλύτερη στάση, καθώς διαφοροποιεί το μενού και διακοσμεί τον κήπο και τον κήπο. Το Chard με τα ασημένια φύλλα είναι τόσο διακοσμητικό ώστε μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμη και σε φυτικά σύνορα.

    Υπάρχουν φυλλώδεις και πεπόλωτες ποικιλίες καρπού. Στα φύλλα - λείο ή κυματιστό φύλλα μήκους 30-40 cm και στενοί μίσχοι, σε μίσχο - μεγάλα φύλλα φυσαλίδων και ευρείς μίσχους ασημί, πράσινου ή κόκκινου-μοβ χρώματος.

    Τα μεγαλύτερα νεαρά φύλλα από φυλλώδη φύλλα αρχίζουν να αποκόπτονται στις αρχές του καλοκαιριού. Αντ 'αυτού, τα κομμένα φύλλα γρήγορα γίνονται νέα. Στο βότσαλο, τα σκαπάνη αρχίζουν να σπάνε λίγο αργότερα, από τα μέσα Αυγούστου, και συνεχίζονται μέχρι το φθινόπωρο. Τα φύλλα και οι μίσχοι περιέχουν υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες C, Ε, ομάδες Β, Ρ, ΡΡ, προ-βιταμίνη Α, φολικό οξύ, μακρο- και μικροστοιχεία.

    Φύλλα και μίσχοι είναι ήπια στον ουρανίσκο και εύκολο να προετοιμαστούν και να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, vinaigrettes, το καλοκαίρι σούπα και σούπες, λαχανοντολμάδες στο στιφάδο λαχανικών με καρότα και το σκόρδο. Και τα μίσχοι βράζονται σε αλατισμένο νερό και τηγανίζονται με βούτυρο και ψωμί.

    Η τακτική κατανάλωση αυτού του πρώιμου λαχανικού σε τρόφιμα μειώνει την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης και την ανάπτυξη υπέρτασης. Χυμός από τα φύλλα και τα στελέχη του chard με μέλι είναι ένα καλό φάρμακο για τη θεραπεία των κρυολογημάτων.

    Πίνακας τεύτλων. Κατά το πρώτο έτος ζωής, σχηματίζει μια ρίζα με βάρος 0.4-0.9 kg, με σκούρο κόκκινο, καφέ ή κόκκινο-ιώδη σάρκα και ροζέτα πράσινου με κόκκινες φλέβες ή κόκκινα φύλλα.

    Το παντζάρι έχει ένα περίπλοκο σύνολο από βιολογικά δραστικές ουσίες, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικά χρήσιμο και θρεπτικό φυτό. λαχανικά ρίζας περιέχουν τα ίδια βιταμίνες όπως το σπανάκι και σακχαρόζη - 3%, πηκτικές ουσία - έως και 48% λίπος - 46%, οργανικά οξέα (οξαλικό, κιτρικό, μηλικό, κλπ), σαπωνίνες, φλαβονοειδή, anthocyans, φαινόλες, μακρο - και μικροστοιχεία.

    Οι πηκτίνες τεύτλων δεσμεύουν και εκκρίνουν τοξικές ουσίες από το σώμα και έχουν την ικανότητα να μειώνουν το επίπεδο γλυκόζης και χοληστερόλης στο αίμα. Μια δίαιτα πλούσια σε ουσίες πηκτίνης συμβάλλει στην εξάλειψη της στασιμότητας στη χολική οδό και τα έντερα. Τα ινίδια διεγείρουν τη γαστρική έκκριση και την περισταλτική του εντέρου, η οποία βοηθά στη σπαστική και χρόνια δυσκοιλιότητα. Οι φυτικές ίνες, που δεν καταστρέφονται ακόμη και με το μακρύτερο μαγείρεμα των ριζών, συμβάλλουν στην ανάπτυξη και ανάπτυξη των bifidobacteria. Πολύτιμες οργανική βεταϊνη ουσία έχει σημαντικές επιπτώσεις στο μεταβολισμό του λίπους, που συμμετέχουν στην διάσπαση τους και προωθώντας το σχηματισμό της χολίνης, βελτιώνει το συκώτι και το προστατεύει από λιπαρών εκφύλιση.

    Τεύτλων παρέχει το σώμα με όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και είναι μία πλούσια πηγή καλίου που απαιτείται για την ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-άλατος και αρκετά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των αλάτων σιδήρου και κοβαλτίου χρήσιμοι στην παρούσα λαχανικό αναιμία. Οι καλλιέργειες ρίζας συνιστώνται ειδικά για υπέρβαρα, γαστρεντερικά νοσήματα, αναιμία, υπέρταση, διαβήτη, νεφρική νόσο. Αλλά δεδομένου ότι τα τεύτλα περιέχουν μια μικρή ποσότητα οξαλικού οξέος, δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε περισσότερο από 500 γραμμάρια ημερησίως. Ο καλύτερος ρυθμός είναι 150 g και κατά προτίμηση με άδειο στομάχι.

    Το διαιτητικό προϊόν είναι ο χυμός τεύτλων. Το εισαγάγετε στη διατροφή σας θα πρέπει να είναι σταδιακά, ξεκινώντας με μικρές δόσεις, αυξάνοντας τις, εστιάζοντας στην ευημερία. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός αφήνεται να καθιζάνει για 2-3 ώρες για να εξατμιστεί τα επιβλαβή πτητικά κλάσματα. Η τακτική κατανάλωση χυμού τεύτλων αυξάνει την περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη στο αίμα, βελτιώνει τη σύνθεση, μειώνει την αρτηριακή πίεση, βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας του δέρματος.

    Χυμός τεύτλων στο μισό με μέλι (1 κουταλιά σούπας κουτάλι 4-5 φορές την ημέρα) είναι ένα καλό σπίτι θεραπεία για τη θεραπεία κρυολογήματα και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Φρέσκο ​​χυμό, γαργάρες με πονόλαιμο, χρόνια αμυγδαλίτιδα, πλύνετε τη ρινική κοιλότητα με κρύο. Φρέσκα θρυμματισμένα φύλλα εφαρμόζονται σε φλεγμονώδεις περιοχές του δέρματος.

    Πολλή προβιταμίνη Α, βιταμίνες Β και Β, μακρο- και μικροστοιχεία, καθώς και ελεύθερα οργανικά οξέα στις κορυφές των τεύτλων. Την άνοιξη των νέων κορυφών που χρησιμοποιούνται για τη μαγειρική σούπα, το καλοκαίρι - botvinya και hlodnika.

    Ζαχαρότευτλα. Υποχρέωσε την εμφάνισή του στο Γερμανό χημικό, μέλος της Ακαδημίας Επιστημών του Βερολίνου Α. Μαργγκρόφ, που το 1747 διαπίστωσε ότι το λαχανικό αυτό περιέχει ζάχαρη, παρόμοια με το ζαχαροκάλαμο. Το 1786, η εργασία του Marggraf συνεχίστηκε με πολύ μεγαλύτερη επιτυχία από τον σπουδαστή του Γάλλο γέννημα C. Achard, ο οποίος στο κτήμα του κοντά στο Βερολίνο διεξήγαγε πειράματα στην καλλιέργεια ζαχαρότευτλων. Η Ashar, με μεγάλη επιτυχία, δημιούργησε μια βιομηχανική μέθοδο απόκτησης ζάχαρης από μια ειδική ποικιλία τεύτλων, η οποία περιείχε από 7 έως 10% ζάχαρη και συνεπώς έλαβε την ονομασία ζαχαρότευτλα.

    Μέχρι το τέλος του 18ου αιώνα, η παραγωγή κρυσταλλικής ζάχαρης από τεύτλα είχε επίσης σοβαρό ενδιαφέρον για τη Ρωσία, όπως αποδεικνύεται από τη μονογραφία "Ένας τρόπος για την αντικατάσταση της ξένου ζάχαρης με οικιακά έργα" που δημοσιεύθηκε στα τέλη του 1799 από το ιατρικό συμβούλιο.

    Τα πρώτα πειράματα παραγωγής στη Ρωσία για την παραγωγή ζάχαρης από τεύτλα πραγματοποιήθηκαν το 1799-1801 από τον Yakov Stepanovich Yesipov, ο οποίος στο κτήμα του κοντά στη Μόσχα, Nikolsky, ανέπτυξε την τεχνολογία και δημιούργησε τον εξοπλισμό για την επεξεργασία των τεύτλων. Το 1801, στο Nikolsky, για πρώτη φορά στη Ρωσία, από 500 κιλά τεύτλων, ελήφθησαν πέντε κιλά ζάχαρης από ζαχαρότευτλα, που δεν είναι κατώτερης ποιότητας από τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Ένα χρόνο αργότερα, στο χωριό Alyabyev, ο Ya. S. Esipov, επί ίσοις όροις με τον στρατηγό Ε. Ι. Blankennagel, έχτισε το πρώτο εργοστάσιο ζάχαρης στη Ρωσία ικανό να ανταγωνιστεί με το ζαχαροκάλαμο.

    Η ρωσική βιομηχανία ζάχαρης άρχισε να ανθίζει μόνο από τα τέλη του τριάντα του 19ου αιώνα, αλλά ήδη από την εποχή 1860-1861, ο αριθμός των εργοστασίων στη Ρωσική Αυτοκρατορία ανήλθε σε 399.

    Ταυτόχρονα με την ανάπτυξη της παραγωγής ζάχαρης, πραγματοποιήθηκαν εργασίες επιλογής ζαχαροτεύτλων, αποκτήθηκαν ποικιλίες που περιείχαν 15-20% σακχαρόζη. Για λόγους σύγκρισης, θυμόμαστε ότι σε ποικιλίες επιτραπέζιων τεύτλων περιέχονται κατά μέσο όρο 3% σακχαρόζη.

    Η περαιτέρω ιστορία της εγχώριας ραφιναρίσματος ζάχαρης συνδέεται με τα ονόματα των παραγωγών ζάχαρης των αδελφών Tereshchenko. Από την αρχή της δεκαετίας του '80, κατείχαν τις μεγαλύτερες επιχειρήσεις της Ρωσίας - τα εργοστάσια ζάχαρης Mikhailovsky και Tula.

    Η δεύτερη δυναστεία των σκαθάρων ζάχαρης, Botkin, δεν είναι λιγότερο διάσημη στη Ρωσία. Η ζάχαρη Botkin διακρίθηκε από την υψηλή ποιότητα, ήταν πολύ δημοφιλής στην εγχώρια αγορά και εξήχθη στις ευρωπαϊκές χώρες.

    Μέχρι τώρα, οι ποικιλίες ζαχαρότευτλων είναι η κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή ζάχαρης σε πολλές χώρες και δεν χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα.

    Κτηνοτροφικά τεύτλα. Ήδη στον XVIII αιώνα, αυτό το λαχανικό εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλη την Ευρώπη.

    Οι χορτονομές των τεύτλων διαφέρουν ελάχιστα από τα άλλα είδη τεύτλων, αλλά οι ρίζες τους περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών και ινών. Και κάνει τα τεύτλα ένα καλό φαγητό για τα φυτοφάγα και πολύ τραχιά για τα στομάχια μας. Όχι μόνο ρίζες, αλλά και ροζέτες μεγάλων πράσινων φύλλων χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα.

    http://www.7ya.ru/article/Polezny-vershki-i-koreshki/

    Τι είναι ένα λαχανικό και τι είναι ένας καρπός και πώς να καθορίσετε τη διαφορά μεταξύ τους

    Ο λόγος για την υπάρχουσα σύγχυση στον ορισμό των φρούτων και λαχανικών, δεν είναι κατά κύριο λόγο επιστήμονες - βιολόγοι, αλλά μάγειροι. Ιστορικά, με την πάροδο του χρόνου, τα βιολογικά χαρακτηριστικά των προϊόντων ξεθωριάζουν στο βάθος, αφού το κύριο μέρος των ανθρώπων κατά την ταξινόμηση των καρπών άρχισε να εστιάζει αποκλειστικά στα γευστικά χαρακτηριστικά τους σύμφωνα με την αρχή:

    · Τα γλυκά φρούτα είναι φρούτα που ανήκουν στην ομάδα επιδορπίων.

    · Περισσότερο αλμυρό και κατάλληλο για μαγείρεμα ως κύριο πιάτο ή πλάκα - αυτά είναι τα λαχανικά

    Εξετάστε μερικά παραδείγματα:

    Ντομάτα. Φυτικά ή φρούτα;

    Αξίζει να σημειωθεί ότι στην μακρινή Ισπανία ο πολιτισμός αυτός ονομάζεται "Pomi del Peru", ο οποίος μεταφράζεται ως "περουβιανό μήλο". Στην Ιταλία, το εργοστάσιο αυτό έχει το όνομα "Pomo d'oro" ή "Golden Apple". Αγαπώντας Γάλλοι που ονομάζεται ντομάτες όμορφη φράση «Poma Amoris», το οποίο μεταφράζεται ως «μήλα αγάπη» και η αρχαία Αζτέκοι ονομάζεται η ντομάτα «tomatl» ή «Μεγάλη μούρο», που είναι πιο κοντά στην επιστημονική ονομασία του φυτού.

    Το γεγονός είναι ότι, σύμφωνα με τα βοτανικά χαρακτηριστικά του, μια ντομάτα είναι ένα πολυ-αρχικό μούρο syncarpa. Τα φρούτα του έχουν μια λεπτή φλούδα και πλούσιο ζουμερό πολτό με μικρούς σπόρους μέσα. Γιατί όχι ένα μούρο;

    Αν και αν εξετάσετε προσεκτικά τη μέθοδο της καλλιέργειας ντομάτας, θα διαπιστώσουμε ότι είναι πολύ παρόμοια με τις μεθόδους καλλιέργειας όλων των άλλων μελών της οικογένειας φυτικών καλλιεργειών, δεδομένου ότι μια ντομάτα είναι ένα ετήσιο φυτό. Αυτός ο παράγοντας προκαλεί επίσης κάποια σύγχυση.

    Στην Ουκρανία, οι τομάτες αποδίδονται λανθασμένα στα λαχανικά, επειδή οι ντομάτες, όπως και άλλες καλλιέργειες λαχανικών, χρησιμοποιούνται για να παρασκευάζουν σαλάτες, σάλτσες και πρώτα μαθήματα. Μαριναρισμένα, γεμιστά, ψητά και ούτω καθεξής.

    Αγγούρι. Φυτικά ή φρούτα;

    Μια άλλη εξαιρετικά δημοφιλής και ευρέως διαδεδομένη καλλιέργεια λαχανικών είναι το αγγούρι. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το φυτό καλλιεργήθηκε σκόπιμα από ανθρώπους για περισσότερο από τρεις χιλιάδες χρόνια, και σήμερα υπάρχουν πολλές από τις διάφορες ποικιλίες και υβρίδια του.

    Στην πραγματικότητα, ένα αγγούρι είναι ένα φρούτο που μοιάζει με μια αναρριχητική αμπέλου, η οποία με τη βοήθεια των σπειροειδών μπούκλες της εκτείνεται προς τα πάνω, προσεκτικά προσκολλημένη σε οποιαδήποτε εμπόδια και δομές.

    Ας θέσουμε τέλος σε ένα μακρύ επιχείρημα: Ποιος είναι ποιος;

    Αρχικά, είναι απαραίτητο να καθορίσουμε τι είναι φρούτο και τι είναι ένα λαχανικό, γιατί όπως αποδείχθηκε, ούτε το χρώμα των φυτών ούτε η εξωτερική τους μορφή ούτε το μέγεθος ή η διαμόρφωση του καρπού είναι απολύτως σημαντικά για την εύρεση της αλήθειας.

    Τα φρούτα είναι βρώσιμα φρούτα, η κύρια φυσική λειτουργία των οποίων είναι η διατήρηση των σπόρων με τους οποίους αναπαράγονται τα φυτά. Με βάση αυτόν τον ορισμό, τα αγγούρια, οι μελιτζάνες, τα όσπρια, το καλαμπόκι και ακόμη και τα καρύδια δεν είναι τίποτα περισσότερο από φρούτα.

    Ο καρπός είναι ένα βρώσιμο μέρος του φυτού, αλλά καθώς ωριμάζει, διαχωρίζεται από αυτό, έτσι ώστε οι σπόροι να μπορούν να εισχωρήσουν στο έδαφος και να βλαστήσουν τελικά.

    Όσον αφορά τα λαχανικά, είναι επίσης ένα βρώσιμο μέρος του φυτού, αλλά μπορεί να αποτελείται από φύλλα, στελέχη, ρίζες, βολβοί και ταξιανθίες.

    Μεταξύ άλλων, οι βοτανολόγοι υποδιαιρούν μια ομάδα λαχανικών στους ακόλουθους τύπους:

    · Φυλλώματα (σπανάκι, μαρούλι)

    · Ρίζα λαχανικά (τεύτλα, καρότα, ραπάνια)

    · Στέλεχος (σέλινο, ραβέντι, τζίντζερ)

    · Μπουμπούκια λουλουδιών (κουνουπίδι και μπρόκολο)

    Έτσι, καθορίζεται ότι αποκλειστικά από βοτανική άποψη, τα φρούτα είναι καρποί φυτών που αναπτύσσονται από ένα λουλούδι και περιέχουν σπόρους. Και αν ναι, τότε τα φρούτα πρέπει να αποδίδονται σε όσπρια, καλαμπόκι, κολοκύθα, αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές και ούτω καθεξής, αφού όλα αυτά τα φυτά παράγουν άνθη και δίνουν σπόρους. Με βάση αυτή την αρχή, τα καρύδια και τα δημητριακά είναι επίσης καρποί.

    Τα λαχανικά είναι βρώσιμα μέρη ποωδών φυτών: μίσχοι, φύλλα, ρίζες και ακόμη και μπουμπούκια ανθέων.

    Με αυτό το κομμάτι ξεκαθαρίστηκε.

    Εναλλακτικές απόψεις

    Ωστόσο, στις χώρες της ευρωπαϊκής ηπείρου υπάρχει μια εντελώς διαφορετική προσέγγιση στη μέθοδο προσδιορισμού των φρούτων και των λαχανικών. Τα φρούτα περιλαμβάνουν όλους τους ζουμερούς καρπούς των φυτών (και ιδίως τα μούρα και τα δρυς), επομένως, από την ευρωπαϊκή σκοπιά, η ντομάτα είναι καρπός. Πάλι πλήρης σύγχυση.

    Υπάρχει μια άλλη μέθοδος διαχωρισμού των φρούτων και των λαχανικών. Είναι αρκετά απλό: Αν το μέρος του φυτού που τρέφει τα φρούτα με θρεπτικά συστατικά και υγρασία παραμένει αμετάβλητο για αρκετά χρόνια, τότε αυτή η κουλτούρα είναι καρπός. Σημείο. Αν όχι, τότε έχουμε ένα λαχανικό.

    Αν κοιτάξετε από αυτή την άποψη, ας πούμε, δέντρα με οπωροφόρα δέντρα, τότε όλα έχουν μακριές μίσχους και κλαδιά και μόνο τα φύλλα και τα φρούτα υπόκεινται σε ετήσια ανανέωση. Και, για παράδειγμα, μια τέτοια κουλτούρα όπως η ίδια ντομάτα αναπτύσσεται ετησίως και στο τέλος της εποχής το φυτό πεθαίνει. Έτσι, μια ντομάτα είναι ένα λαχανικό.

    Αλλά πώς να είναι, για παράδειγμα, με μια μπανάνα; Τίποτα περίπλοκο.

    Το γεγονός ότι η μπανανιά, η οποία φέρνει αξιοσημείωτα αποτελέσματα, η ετήσια ανανέωση του ξύλου κρυμμένο από την άποψη, καθώς υπάρχει στο εσωτερικό του δέντρου, ενώ το εξωτερικό τμήμα (φλοιός) παραμένει αμετάβλητο. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που καλούν φρούτα μπανάνας κάνουν ένα λάθος. Η κατάσταση είναι παρόμοια με τον ανανά.

    Αν πάρουμε, για παράδειγμα, μια παλάμη ημερομηνίας, τότε οι καρποί της (ημερομηνίες) είναι πραγματικά καρποί, αφού η φυσιολογία των δύο φυτών διαφέρει σημαντικά μεταξύ τους.

    Τα παραδοσιακά σταφύλια είναι επίσης φρούτα, επειδή έχουν πολυετή στελέχη και ένα ενιαίο ριζικό σύστημα.

    Τα καρύδια, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ανήκουν επίσης στους εκπροσώπους των φρούτων, αλλά τα φιστίκια καλούνται καρύδια εσφαλμένα. Είναι λαχανικό 100%.

    Σύμφωνα με την αρχή αυτή, οι φράουλες πρέπει να αποδίδονται σε λαχανικά και θάμνοι όπως φραγκοστάφυλα ή φραγκοστάφυλα σε φρούτα.

    http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/chto-takoe-ovoshch-a-chto-takoe-frukt-i-kak-opredelit-raznitsu-mezhdu-nimi/

    Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα