Οι γαρίδες είναι ένα χρήσιμο προϊόν, είναι σημαντικό μόνο να τα αγοράσετε προσεκτικά, με προσοχή στην εμφάνιση των θαλασσινών. Μερικές φορές στη συσκευασία υπάρχουν γαρίδες με μαύρο κεφάλι. Η κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος είναι αδύνατη. Αυτά τα άτομα είναι άρρωστα. Τέτοιες γαρίδες - προϊόν κακής ποιότητας. Το μαύρο κεφάλι συμβαίνει στις γαρίδες που φυλάσσονταν χωρίς να καταψύχονται, αλλοιώνονται, το φαγητό τους κρέμονται. Αυτά τα τρόφιμα θα κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό. Ως εκ τούτου, γαρίδες με μαύρη κεφαλή είδος και απορρίψτε. Εάν έχετε φάει μια γαρίδα με μαύρη κεφαλή - δεν είναι τρομακτικό. Αλλά αν υπάρχουν πολλοί από αυτούς, είναι καλύτερα να ελέγξετε τη μυρωδιά μετά το μαγείρεμα.

Αλλά μην συγχέετε τα μαύρα κεφάλια με γαρίδες με μαύρο ή καφέ χαβιάρι, κάτω από το κεφάλι είναι ένας σκούρος θρόμβος χαβιαριού. Το καφέ χρώμα δείχνει ότι οι γαρίδες με το χαβιάρι - οι γαρίδες πρέπει να μαγειρεύονται με τον συνήθη τρόπο και όταν τρώγονται, απολαύστε το χαβιάρι. Οι γαρίδες με πράσινα ή πορτοκαλί κόκκινα κεφάλια είναι επίσης εδώδιμες. Το χρώμα μιλάει για τις ιδιαιτερότητες της διατροφής. Αλλά εάν το κεφάλι πέφτει ή απουσιάζει, οι γαρίδες οι ίδιοι είναι μικρές, είναι καλύτερο να μην αγοράζουν τέτοιες γαρίδες.

13 Νοεμβρίου 2018 Τελευταία ενημέρωση 13 Νοεμβρίου 2018

Τι μάγειρας;

© 2009-2019 Πόσο μαγειρεύετε - σας λέει πώς να μαγειρεύετε τα τρόφιμα και τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος με χρονοδιακόπτη.
0+

http://www.timeboil.ru/guide/chernaya_golova/

Ποιος καταλαβαίνει τη γαρίδα, είναι δυνατόν να φάει γαρίδες με σκοτεινές κηλίδες στο κεφάλι

Αποφάσισα να παραγγείλω γαρίδες. Σύμφωνα με κριτικές, όλα ήταν καλά.

Πωλεί στην περιγραφή των αγαθών έγραψε ότι «Σκούρο στο κεφάλι, αυτή είναι η ιδιαιτερότητα των τροφίμων αυτών των γαρίδων στην περιοχή του οικοτόπου, και όχι μια αντανάκλαση της ποιότητας».
Ψάξαμε για πληροφορίες σχετικά με αυτό και βρήκα τα εξής:
Δεν είναι τρομακτικό αν η κεφαλή της γαρίδας είναι πρασινωπή, πράγμα που σημαίνει ότι τροφοδοτείται με πλαγκτόν, και το καφέ κεφάλι θα είναι στην εγκυμονούσα γαρίδα.
Αποφάσισα ότι όλα ήταν ωραία, αλλά οι γαρίδες ήρθαν. Δεν έχουν τίποτα πράσινο ή καφέ στα κεφάλια τους, έχουν μαύρο στα κεφάλια τους. Στο Διαδίκτυο βρήκα αυτό, ακόμα και με φωτογραφίες:
Ο κύριος δείκτης της φρεσκάδας γαρίδας είναι το χρώμα του κεφαλιού του, πιο συγκεκριμένα ο κεφαλότορας, συγγνώμη για την έκφραση. Το μαύρο κεφάλι σημαίνει ότι η γαρίδα είναι παλιά και τα εσωτερικά της έχουν αρχίσει να υποβαθμίζονται.
Στην κορυφή γαρίδα - ένα κανονικό κεφάλι, στο κάτω μέρος - μαύρο.
Και πάλι, αποφύγετε τα μαύρα κεφάλια, τους σωρούς πάγου πάγου και το χιόνι σε μια δέσμη - σχηματίζεται χιόνι εάν η γαρίδα έχει αποψυχθεί και παγώσει και πάλι.
Αυτή η εικόνα, γενικά, δεν πρέπει να είναι:
Χωρίς χιόνι, ναι. Αλλά υπάρχουν μαύρα σημεία στο κεφάλι.
Ξέρει κάποιος με βεβαιότητα αν αυτό είναι δυνατό. Στην τελευταία φωτογραφία οι γαρίδες που ήρθαν σε μένα.

http://helpster.ru/page.php?id_n=97161

Γαρίδες με μαύρο κεφάλι και κίτρινο κεφάλι; Τι μπορεί να πει;

Αυτό το άρθρο θα είναι ενδιαφέρον για όσους αγαπούν τη λεγόμενη γαρίδα μπύρας, έχοντας μια γλυκιά αλάτι γεύση. Ο καθένας από εμάς παρατήρησε ότι σε συσκευασίες με μια τέτοια γαρίδα υπάρχουν μερικές σκοτεινές ή και μαύρες κεφαλές. Σίγουρα, αναρωτήσατε αν ήταν χαλασμένο, γιατί η εμφάνισή του είναι διαφορετική από τις άλλες κόκκινες γαρίδες;

Εδώ πρέπει πρώτα να εξηγήσουμε ότι αυτή η εμφάνιση είναι χαρακτηριστική μόνο για τις άγριες βόρειες γαρίδες. Μια γαρίδα που καλλιεργείται σε αιχμαλωσία δεν έχει τέτοιο χαρακτηριστικό - θα φαίνεται πάντα τέλεια, αν και θα δοκιμάσει το αντίστροφο - αλλά αυτό είναι ήδη θέμα ατομικών προτιμήσεων, για κάποιον το κύριο γούστο και το όφελος και για κάποιον εξωτερικό και περισσότερο κρέας μυστηριωδώς παρασκευασμένες σάλτσες.

Τι είναι το μαύρο κεφάλι γαρίδας μιας άγριας γαρίδας; Είναι πολύ απλή, η άγρια ​​γαρίδα έχει διαφορετικούς κύκλους ζωής και αυτό αντικατοπτρίζεται στην εμφάνιση του κεφαλιού της:

1. κίτρινα κεφάλια - αυτό σημαίνει ότι στη γαρίδα ο απόγονος αρχίζει να εμφανίζεται. Η κίτρινη μάζα στο κεφάλι δεν είναι τίποτα περισσότερο από το χαβιάρι.

2. κόκκινα κεφάλια - ο χοίρος από το κεφάλι περνά στα πόδια, ενώ η κεφαλή γίνεται περίπου η ίδια με ολόκληρο το κέλυφος με κόκκινο χρώμα. Εδώ πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι με το χρόνο ωριμάζει ο αυγός και από το λεπτό κίτρινο σταδιακά μετατρέπεται σε σκοτάδι. Το χαβιάρι είναι βέβαια βρώσιμο και για πολλούς είναι σχεδόν το πιο νόστιμο στη γαρίδα.

3. σκοτεινά και μαύρα κεφάλια - και τέλος η φάση, όταν η γαρίδα παχύνεται μετά από όλα τα προηγούμενα στάδια. Η κοινή βάση τροφοδοσίας γαρίδας είναι το πλαγκτόν. Έτσι, το μαύρο κεφάλι στη γαρίδα δεν είναι τίποτα περισσότερο από το φαγητό του, το οποίο δεν έχει ακόμη αφομοιώσει.

Στην περίπτωση των γαρίδων που καλλιεργούνται, είναι πολύ εύκολο να ρυθμιστεί η πλήρωση του στομάχου. Απλώς δεν τροφοδοτείται για κάποιο χρονικό διάστημα πριν από την αλίευση και τόσο το κεφάλι όσο και ο οισοφάγος καθαρίζονται με τέτοιο φυσικό τρόπο.

Ωστόσο, με τις άγριες γαρίδες όλα είναι εντελώς διαφορετικά. Λόγω του γεγονότος ότι τα αλιευτικά πλοία αλιεύουν γαρίδες όλο το χρόνο, το ποσοστό των σκούρων κεφαλών ποικίλλει ανάλογα με τις εποχές και συνδέεται με τη φυσιολογία των γαρίδων που περιγράφονται παραπάνω.

Για παράδειγμα, γαρίδες με κίτρινα κεφάλια στη Γροιλανδία αλιεύονται μόνο από το μεσαίο έως το τέλος του καλοκαιριού.

Με την ευκαιρία! Αυτές οι γαρίδες είναι οι πιο πολύτιμες στην παγκόσμια αγορά και αγαπούνται στην Κίνα, επειδή παραδοσιακά χρησιμοποιούν γαρίδες εντελώς, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού του κεφαλιού, και όχι μόνο εάν το χαβιάρι είναι μέσα σε αυτό!

http://dostavkaryby.ru/clauses/teplovodnaya-krevetka-korolevskaya-i-tigrovaya-kre/pochemu-vstrechayutsya-krevetki-s-chernoy-golovoy-/

Γιατί οι κατεψυγμένες γαρίδες έχουν σκοτεινά κεφάλια;

Αγόρασα ένα πακέτο γαρίδας, για κάποιο λόγο, μερικοί άνθρωποι έχουν κανονικά χρώματα και μερικοί έχουν σκοτεινά (αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση της ίδιας της γαρίδας). Ποιος είναι ο λόγος;

στην πραγματικότητα, μια γαρίδα μπορεί να έχει και ένα κόκκινο-καφέ κεφάλι.Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι κακό.Είναι απλά έγκυος και το μόσχο της κάτω από την ουρά της.Το μαύρο κεφάλι σίγουρα δεν χαλάει.Αλλά το κρέας της θα είναι φτωχό και κάπως ξηρό.Είναι ακόμα σκούρο πράσινο. Αυτό πιθανότατα εξαρτάται από το τι έτρωγε ενώ ζούσε.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/859969-pochemu-u-zamorozhennyh-krevetok-temnye-golovy.html

Γιατί οι γαρίδες έχουν μαύρο κεφάλι;

Είναι δύσκολο να μετράτε πόσες φορές οι διευθυντές μας έχουν ακούσει αυτήν την ερώτηση. Αν και είναι φυσικό.

Αγοράζετε νόστιμες γαρίδες, ανοίξτε τη συσκευασία και δείτε μερικά κομμάτια με μαύρο κεφάλι. Το ίδιο το χέρι φτάνει για το τηλέφωνο και τώρα ο διευθυντής μας ακούει την ερώτηση: "Γιατί οι γαρίδες έχουν μαύρο κεφάλι;".

Ας το καταλάβουμε. Αυτή η κατάσταση είναι χαρακτηριστική για τις βόρειες γαρίδες.

Οι γαρίδες είναι άγριες και καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Και οι δύο αυτοί και αυτοί περνούν από διαφορετικά στάδια της ζωής:

1. Η γαρίδα ετοιμάζεται να δώσει απογόνους. Το κεφάλι της γίνεται κίτρινο - σχηματίζονται αυγά.
2. Το χαβιάρι κινείται στα πόδια. Το κεφάλι γίνεται το ίδιο χρώμα με το κέλυφος. Η ωρίμανση, το χαβιάρι γαρίδας αλλάζει χρώμα από κίτρινο σε σκοτεινό. Και οι γαρίδες και το χαβιάρι μπορούν να καταναλωθούν.
3. Αφού οι γαρίδες έχουν δώσει απογόνους, παχύνονται. Τρώει πολλά και μέρος του πλαγκτόν δεν έχει χρόνο να χωνέψει. Από αυτό, το κεφάλι της γαρίδας γίνεται μαύρο. Αυτή είναι μια φυσιολογική, φυσική διαδικασία και αυτές οι γαρίδες μπορούν να καταναλωθούν.

Αν οι γαρίδες καλλιεργούνται από τον άνθρωπο, δεν τροφοδοτούνται αρκετές μέρες προτού συγκομιστούν - τα κεφάλια τους γίνονται φωτεινότερα και στη συνέχεια συγκομίζονται.

Με τις άγριες γαρίδες δεν θα λειτουργήσει. Τρώνε σύμφωνα με το πρόγραμμά τους και δεν ζητούν από ένα άτομο. Επομένως, αν η γαρίδα αλιεύσει τους αλιείς κατά τη στιγμή της πάχυνσης, τότε η κεφαλή μπορεί να είναι μαύρη.

Οι κατασκευαστές στη συσκευασία υποδεικνύουν ότι το βολβό μπορεί να αλλάξει το χρώμα από το φως στο σκοτάδι. Γνωρίζουν γι 'αυτό, και οι πιο απίστευτες φήμες περπατούν στο Διαδίκτυο.

Εδώ είναι σημαντικό να μην συγχέουμε το πραγματικό σημάδι των χαλασμένων γαρίδων - υπάρχουν μαύρα στίγματα πάνω στο κελύφη και στα πόδια και μια τρομερή μυρωδιά μετά από απόψυξη. Εάν βλέπετε τέτοια γαρίδα, τότε δεν πρέπει να τα φάτε.

Στα καταστήματα σήμερα μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία αλατισμένων ψαριών, αλλά δεν μπορείτε πάντα να είστε απόλυτα σίγουροι για την ποιότητά του! Ως εκ τούτου, όταν αλατίζετε τα ψάρια στο σπίτι, σίγουρα θα είστε σίγουροι όχι μόνο για το γούστο του αλλά και για τα οφέλη του.

Γαρίδες - μια αποθήκη πρωτεϊνών και μετάλλων. Αλλά, επιλέγοντας θαλασσινά, πρέπει να είστε σε θέση να καταλάβετε το διαμέτρημα τους.

http://www.ecoryba.ru/articles/252/

Μαύρο κεφάλια στη γαρίδα, ποιος θα πει τίποτα;

Όλη τη ζωή μου, έφαγα γαρίδες αδιακρίτως. Το μαύρο δεν είναι μαύρο κεφάλι, κόκκινο-μη-κόκκινο λίπος και ούτω καθεξής. Και όλα ήταν ωραία, και πιέζοντας ευτυχώς πάντα μετά, και ποτέ δεν shiverred με γαρίδες :)

Αλλά έπειτα μια στιγμή στη ζωή μου ήρθε και κοίταξα στο κεφάλι μου το πρόγραμμα Habitat, όπου μου είπαν ακριβώς για τις γαρίδες. Και αν η βλάβη του κόκκινου είναι κατά κάποιο τρόπο εύκολα αφομοιωμένη, γιατί δεν συμβαίνει τόσο συχνά, τότε είναι δύσκολο για μένα να συνειδητοποιήσω τον κίνδυνο των μαύρων κεφαλιών.

Το πρόγραμμα είπε ότι οι γαρίδες με μαύρα κεφάλια δεν είναι καθόλου αδύνατο, γιατί εκεί, εκτός αν το AIDS δεν μεταδοθεί μέσω αυτών. Βλέποντας το μαύρο κεφάλι, πρέπει να πετάξετε όλες τις γαρίδες αμέσως.

Ωστόσο, τι είναι αυτό;

Μετά από μια μακρά αναζήτηση και ανάλυση, δεν βρήκα μαύρα κεφάλια μόνο σε ένα μόνο εμπορικό σήμα: Agama. Αλλά κοστίζουν κόλαση ξέρει πόσο, και δεν υπάρχει παντού μακριά. Αλλά σε όλα τα υπόλοιπα από το 20% στα μισά μαύρα κεφάλια.

Πώς να ζήσετε; Και πόσο αλήθεια είναι ο κίνδυνος των μαύρων κεφαλών;

http://forum.auto.ru/cooking/77475/

Χαβιάρι γαρίδας: χαρακτηριστικά, ιδιότητες και συμβουλές για το φαγητό

Οι γαρίδες γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς στους λάτρεις των θαλασσινών, καθώς δεν έχουν μόνο χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και νόστιμη γεύση. Το χαβιάρι γαρίδας προσθέτει μπαχαρικό στα πιάτα, τα χαρακτηριστικά και οι ιδιότητες του οποίου απέχουν πολύ από το να είναι γνωστά σε όλους. Αν ακολουθήσετε μερικές συμβουλές για την προετοιμασία και τη χρήση του, μπορείτε να απολαύσετε πραγματικά την υπέροχη γεύση του πιάτου.

Πού βρίσκεται;

Οι γαρίδες μπορεί να διαφέρουν ως προς την εμφάνιση, καθώς ανήκουν σε διαφορετικά είδη. Τα άτομα που αλιεύονται από τα βόρεια ύδατα έχουν διαφορετικά μεγέθη και χρώματα κεφαλής. Στα αρσενικά εξαρτάται από τη διατροφή, και στις γυναίκες εξαρτάται από τη γονιμοποίηση. Κατά συνέπεια, θα υπάρξουν ασήμαντες διαφορές στη γεύση. Αυτό δεν συμβαίνει με τις αιχμάλωτες γαρίδες: όλοι έχουν την τέλεια εμφάνιση και την ίδια γεύση. Εδώ ο καθένας επιλέγει τον εαυτό του - μια όμορφη θέα του προϊόντος ή το γούστο και το όφελος του.

Κατά κανόνα, το χαβιάρι γαρίδας βρίσκεται στο κεφάλι. Επομένως, κατά την επιλογή ενός προϊόντος θαλασσινών, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο άνω μέρος, το οποίο μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα.

• Η κίτρινη κεφαλή δείχνει το αρχικό στάδιο της γέννησης των απογόνων, με άλλα λόγια αυτά είναι τα αυγά.
• Το κόκκινο κεφάλι δείχνει τη μετάβαση των αυγών από το κεφάλι στα πόδια που βρίσκονται στην ουρά. Όταν ωριμάσει, το χρώμα γίνεται πιο σκούρο, έτσι μπορεί να είναι περίπου το ίδιο με το ίδιο το άτομο.
• Το σκοτεινό, μαύρο κεφάλι υποδεικνύει την περίοδο της σίτισης μετά από όλα τα προηγούμενα στάδια. Οι γαρίδες τρώνε πλαγκτόν, και όταν το φαγητό δεν πέψη, παραμένει στο κεφάλι.

Ως εκ τούτου, η γαρίδα με χαβιάρι θα έχει μια κίτρινη ή ανοιχτόχρωμη σκιά του κεφαλιού. Χαβιάρι είναι αυτό για περίπου ένα μήνα (30-45 ημέρες), και η οποία φέρει και την ωρίμανση του γίνεται σε ειδικό χώρο που βρίσκεται ακριβώς πίσω από το κεφάλι, μετά την οποία το θηλυκό πετάει αυγά σε μικρά καρτέλες που βρίσκονται στην ουρά του. Από καιρό σε καιρό οι γαρίδες κουνάζουν τα αυγά, αλλά μόνο εκείνα που έχουν ήδη πεθάνει ή αποδειχθεί ότι είναι μη γονιμοποιημένα.

Χαρακτηριστικά και γεύση

Στη γεύση, το κρέας των συνηθισμένων γαρίδων και χαβιαριού είναι διαφορετικό. Προφανώς, αυτό οφείλεται σε μερικές φυσιολογικές διεργασίες που συμβαίνουν κατά τη διάρκεια της γονιμοποίησης και της μεταφοράς των μωρών.

Roe γαρίδες γεύση δεν είναι κατώτερη από το κρέας, ωστόσο, η χρήση του μόνο του: κάποιος θέλει να πιπιλίζουν έξω από τα αυγά του κεφαλιού, ενώ άλλοι, αντίθετα, διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν.

Τα αυγά σε εμφάνιση μπορεί να διαφέρουν μεταξύ τους - αυτό οφείλεται στη διάρκεια της ζωής τους και τον τύπο της ίδιας της γαρίδας. Για παράδειγμα, μια τίγρη «ΜΑΜΑ» Θα βασικά μαύρο χαβιάρι, και κρύου νερού είδη καρκινοειδών - κίτρινο (σε πλήρη ωρίμανση) ή ροζ (σε πρώιμο στάδιο ανάπτυξης).

Σε γενικές γραμμές, το χαβιάρι με μαύρες κουκίδες συναντάται συχνά. Αυτός ο τύπος προϊόντος υποδηλώνει ότι είναι πλήρως ώριμος και μπορεί να καταναλωθεί. Είναι αλήθεια ότι από έξω μπορεί να μοιάζει με μικρές προνύμφες, επομένως πολλά τέτοια αυγά θα φαίνονται μη αντιπροσωπευτικά.

Τα οφέλη

Οι γαρίδες, όπως το χαβιάρι τους, είναι ένα διαιτητικό προϊόν, έτσι ώστε να ταιριάζουν απόλυτα στη διατροφή οποιουδήποτε προσώπου, με εξαίρεση τις ατομικές προτιμήσεις. Έτσι, τα 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 90 kilocalories. Ταυτόχρονα, τα καρκινοειδή εμπλουτίζονται με πρωτεΐνες που βελτιώνουν την ανθρώπινη ανάπτυξη και ανάπτυξη. Το όφελος από αυτά τα θαλασσινά είναι επίσης να ενισχύσει την ανθρώπινη μνήμη και να αυξήσει την προσοχή.

Επιπλέον, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, ασταξανθίνη, βρέθηκε σε γαρίδες. Με τη βοήθειά της στην ανανέωση των κυττάρων του ανθρώπινου σώματος συμβαίνει και η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται. Ωστόσο, το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό του συστατικού είναι η ικανότητα να θανατώνει τα καρκινικά κύτταρα.

Επίσης αυγά γαρίδες, ακριβώς όπως το προϊόν κρέατος περιλαμβάνει ωμέγα-3 και 6. Αυτά τα συστατικά παρέχουν ανθρώπινη δύναμη και ενέργεια, προστατεύουν το σώμα από ιούς, ενισχύοντάς την.

Εκτός από τα αναφερόμενα συστατικά, η γαρίδα και τα αυγά της περιλαμβάνουν ένα σύμπλεγμα βιταμινών που έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία:

• βελτίωση της όρασης.
• να διατηρήσει τη νεολαία του δέρματος?
• βοηθούν στην ανάπτυξη του οστικού συστήματος, των νυχιών και των μαλλιών.
• να τονώσει το κυκλοφορικό σύστημα, να το προστατεύσει.
• βελτιώνουν την ασυλία.

Το κρέας γαρίδας και το χαβιάρι εμπλουτίζονται επίσης με το μαγνήσιο, το ασβέστιο, το κάλιο, το φώσφορο, το σίδηρο και άλλα μικροστοιχεία, τα οποία, φυσικά, αποφέρουν σημαντικά οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Και το ιώδιο στη σύνθεση βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Η γαρίδα χαβιάρι επηρεάζει ευνοϊκά το σώμα των μελλοντικών μητέρων, καθώς το κορεσεί με χρήσιμα μικροστοιχεία. Τα πολυακόρεστα οξέα, με τη σειρά τους, βοηθούν το μωρό να αναπτυχθεί κανονικά στη μήτρα.

Τα θαλασσινά είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα άτομα με αλλεργίες. Οι γαρίδες σχεδόν ποτέ δεν προκαλούν αλλεργίες, επιπλέον, μειώνουν ακόμη και την εκδήλωση αρνητικών αντιδράσεων σε άλλα προϊόντα.

http://eda-land.ru/krevetki/ikra/

Ποιότητα γαρίδας

Μαύρο κούτσουρο λέει ότι οι γαρίδες τρέφονται με πλαγκτόν, καθώς και μαυρίζει αν οι γαρίδες που αλιεύονται σε βάθος και γρήγορα τράβηξε - δηλαδή, η πτώση της πίεσης, καθώς και μαυρίζει από αυγά (αυγά από το γαρίδες αρχίζει να σχηματίζεται στο κεφαλοθώρακα, και στη συνέχεια κατεβαίνει και προσκολλάται σε Tum, όπου και ωριμάστε.

Δεν μπορείτε να φάτε γαρίδες που δεν είναι κροσέ. Αυτό δείχνει ότι κατά τη στιγμή του μαγειρέματος, η γαρίδα ήταν νεκρή. Οι νεκροί δεν διπλώνονται

Επιπλέον, το κρέας πρέπει να είναι ελαστικό. Εάν το κρέας είναι χαλαρό, έχει ξεψυχθεί πόσες φορές.

http://eva.ru/recipes/messages-2844163.htm

LiveInternetLiveInternet

-Επικεφαλίδες

• Fan club wolfleo (11)
• Ουκρανία (6)
• Ρετρό φωτογραφίες (5)
• Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τον κινηματογράφο (3)
• Συνταγές. Ασυνήθιστα πιάτα (0)
• (0)
• 18+ για ενήλικες (624)
• Αφρφισμός (138)
• Λευκορωσία (48)
• Βίντεο (44)
• Ωροσκόπια (51)
• Παιδιά (298)
• Σχεδιασμός, Δημιουργικότητα, (207)
• Για τον κήπο (134)
• Για ημερολόγιο (31)
• Γυναίκες (388)
• Ζωγραφική (85)
• Παζλ (153)
• Οικόπεδα (197)
• Χειμερινά κενά (286)
• Υγεία (379)
• Διασημότητες (883)
• Παιχνίδια (97)
• Εικόνες (12)
• Ενδιαφέροντα γεγονότα (3680)
• Εκθέστε τους θρύλους και τους μύθους. (105)
• Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα ζώα (94)
• Ενδιαφέρουσες αρχιτεκτονικές δομές (43)
• Μυστικά της ρωσικής γλώσσας (8)
• Τα περισσότερα, τα περισσότερα. (7)
• Ενδιαφέροντα στοιχεία για διάφορες χώρες (642)
• Ιαπωνία (27)
• Κίνα (25)
• Αποδημία (1)
• Τέχνη (9)
• Ιστορικά Πρόσωπα (445)
• Ιστορικά γεγονότα. (632)
• Εικόνες (290)
• Κινηματογράφος (147)
• Ντοκυμαντέρ (7)
• Σινεμά (20)
• Ξένος κινηματογράφος (56)
• Κινηματογράφος της ΕΣΣΔ (16)
• Γάτες (74)
• Συνταγές. (796)
• Συνταγές. Αργή κουζίνα (21)
• Συνταγές. Ποτά (74)
• Συνταγές. Ψάρια (4)
• Συνταγές (922)
• Πατρόν (20)
• Συνταγές.Ζακουσκι (2)
• Συνταγές.Salats (160)
• Συνταγές (58)
• Μαγεία (253)
• Οπαδοποίηση (57)
• Προσευχές (28)
• Άνδρες (71)
• Κινούμενα σχέδια (31)
• Παραδοσιακά φάρμακα (523)
• Ασυνήθιστοι άνθρωποι (473)
• Οπτικές ψευδαισθήσεις (15)
• Όπλα (136)
• Συμβουλές και κόλπα (1028)
• Ενυδρείο (4)
• Συμβουλές για τον υπολογιστή σας (57)
• Διακοπές (99)
• Αστεία ζώα (23)
• Παροιμίες (6)
• Ρωσία (308)
• Κάνε μόνος σου (106)
• Μυστικά ομορφιάς. (243)
• Εκδηλώσεις στον κόσμο (144)
• ΕΣΣΔ (285)
• Αναφορές (81)
• Ποιήματα (128)
• Δοκιμές (45)
• Φρίκη (320)
• Χιούμορ (2033)
• Από κοινωνικά δίκτυα (299)

-άγνωστο

-άγνωστο

-Είμαι φωτογράφος

Vitebsk

-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο

-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

-Ενδιαφέροντα

-Τακτικοί αναγνώστες

-Κοινοτήτων

-Στατιστικά στοιχεία

Πώς να καθαρίσετε τη φρεσκάδα της γαρίδας

Οι γαρίδες, όπως και άλλα θαλασσινά, γρήγορα επιδεινώνονται. Η δηλητηρίαση από τα θαλασσινά είναι ένα πολύ δυσάρεστο πράγμα, γι 'αυτό είναι πολύ χρήσιμο να μπορείτε να επιλέξετε τη σωστή γαρίδα, να διακρίνετε το φρέσκο ​​από το παλιό με μία εμφάνιση και να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα του με το μάτι. Και την ίδια στιγμή και να μάθουν πώς να καθαρίσετε, γρήγορα και με ακρίβεια.

Φρεσκάδα φρέσκα (με την έννοια της μη κατεψυγμένα) γαρίδες απλώς να μάθουν να αναγνωρίζουν «με το μάτι» - είναι αρκετά για να δει μια-δυο φορές (ακόμη και μυρίζει) μπαγιάτικο προϊόν. Νωπά γαρίδας πρέπει να είναι κορεσμένο με γκρι-πράσινο, υγρό και λαμπερά, ελαστική, εφαρμοστά με ένα διαφανές κέλυφος και την παρουσία στο κεφάλι έδαφος, τα πόδια και τις κεραίες (για μακρύ μουστάκι το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ βολικό να αλιεύουν έξω από το σωρό). Το limp, λευκόχρυσο, ξηρό, έχασε το κεφάλι και τα άλλα άκρα - όλα αυτά τα γαρίδα της δεύτερης φρεσκάδας, δεν χρειάζεται να τα αγοράσουν. Φρέσκες γαρίδες (όπως το φρέσκο ​​ψάρι) δεν μυρίζουν. "Ψάρια" μυρωδιά - και πάλι ένα σημάδι ότι γαρίδες που αλιεύονται πολύ καιρό.

Έτσι πρέπει να μοιάζουν οι γαρίδες γλυκού νερού των φρέσκων γεωργών:

Ο κύριος δείκτης της φρεσκάδας γαρίδας είναι το χρώμα του κεφαλιού του, πιο συγκεκριμένα ο κεφαλότορας, συγγνώμη για την έκφραση. Το μαύρο κεφάλι σημαίνει ότι η γαρίδα είναι παλιά και τα εσωτερικά της έχουν αρχίσει να υποβαθμίζονται. Δεν πρέπει να φοβάσαι το κόκκινο-πορτοκαλί κεφάλι - μερικές φορές συμβαίνει λόγω του χρώματος της τροφής, μερικές φορές επειδή η γαρίδα είναι «έγκυος» και το χαβιάρι σχηματίζεται στον κορμό της. Το συνηθισμένο χρώμα της κεφαλής γαρίδας δεν διαφέρει από το υπόλοιπο σώμα - γκρίζο-πράσινο. Εάν το κεφάλι κρατά άσχημα στη γαρίδα, πέφτει, ή αν υπάρχουν πολλά ακέφαλα άτομα στη γαρίδα "σωρός" - μην αγοράζετε τέτοιες γαρίδες, είναι γεμάτες.

Στην κορυφή γαρίδα - ένα κανονικό κεφάλι, στο κάτω μέρος - μαύρο.

Όσο για κατεψυγμένες γαρίδες, ιδιαίτερα οποιαδήποτε τίγρης και ο βασιλιάς, είναι ο ορισμός της φρεσκάδας είναι πιο δύσκολο, και αν οι γαρίδες πωλούνται ήδη φλούδα τους - και, στη συνέχεια, δεν είναι καθόλου. Και πάλι, αποφύγετε τα μαύρα κεφάλια, τους σωρούς πάγου πάγου και το χιόνι σε μια δέσμη - σχηματίζεται χιόνι εάν η γαρίδα έχει αποψυχθεί και παγώσει και πάλι.

Αυτή η εικόνα, γενικά, δεν πρέπει να είναι:

Στο Διαδίκτυο υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι να προσδιοριστεί η φρεσκάδα της γαρίδας, η πιο δημοφιλής από την οποία λέει ότι οι φρέσκες γαρίδες πρέπει να τυλίγονται "δαχτυλίδι" - λένε, αυτό σημαίνει ότι ήταν παγωμένες ζωντανές. Αλλά μετά από όλα, οι περισσότερες από τις γαρίδες που πωλούνται στα παγωτά μας είναι πραγματικά μαγειρεμένες, δηλαδή, έχουν υποστεί επεξεργασία με ζεστό ατμό πριν από την κατάψυξη. Και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η γαρίδα σε κάθε περίπτωση είναι διπλωμένη "δαχτυλίδι" - δεν έχει σημασία, είναι νεκρό ή ζωντανό. Σε γενικές γραμμές, η έκδοση δεν περιέχει νερό.

Πώς να καθαρίσετε γρήγορα και όμορφα τις γαρίδες

Όσοι έχουν φάει νόστιμα άγρια ​​μαγειρεμένα και κατεψυγμένα γαρίδες της Ατλαντικής ολόκληρης της ζωής τους μπορεί να μην γνωρίζουν ότι οι τροπικοί ομολόγοι τους πρέπει να καθαρίζονται από οτιδήποτε άλλο εκτός από ένα κέλυφος. Μια πλησιέστερη γνωριμία με την ανατομία της γαρίδας, ωστόσο, γίνεται σαφές ότι πραγματικά χρειάζεστε:

Εκτός από μια ποικιλία εσωτερικά στο κεφάλι, γαρίδες εξοπλισμένα διέρχεται εντέρου σώμα της που μαγειρική συγγραφείς και εκδότες, όπως κατ 'ευφημισμό ονομάζεται «φλέβα». Στην πραγματικότητα, δεν είναι μια φλέβα, αλλά η πιο πραγματική γαρίδα poo. Στην άγρια ​​θάλασσα γαρίδες είναι συνήθως άδειο έντερο (ένας άλλος τρόπος για να διακρίνει τη θάλασσα από το γλυκό νερό, από τον τρόπο), αλλά το αγρόκτημα είναι φυσικά τροφοδοτείται σε κορεσμό και ως εκ τούτου, πριν από το μαγείρεμα obyaztelno πρέπει να καθαριστεί.

Αυτή η διαδικασία είναι μάλλον θλιβερή, αλλά αν γεμίσετε το χέρι σας, τότε ο χρόνος που αφιερώνεται σε αυτό δεν είναι πάρα πολύ. Το γενικό σχήμα έχει ως εξής:

Κόψτε το κεφάλι της γαρίδας. Εάν η γαρίδα είναι πολύ φρέσκια, μετά το κεφάλι, τα έντερα εξάγονται από αυτήν. Αλλά αυτό είναι σπάνιο.
Αφαιρέστε το κέλυφος γαρίδας. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε την πλάτη κατά μήκος της γαρίδας.

Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας, μια οδοντογλυφίδα ή άλλα χρήσιμα αντικείμενα για να αφαιρέσετε το μαύρο εντερικό νήμα. Σε αυτό το μέρος μπορείτε να δοκιμάσετε τις ικανότητές σας για την απόκτηση φρέσκων γαρίδων. Σε φρέσκες γαρίδες, το έντερο εξάγεται χωρίς προβλήματα με ένα νήμα.

Είναι πιο βολικό να καθαρίσετε τη γαρίδα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο "μεταφορικού μέσου": καταρχάς, κόβουμε το κεφάλι όλων, αφαιρώντας το κέλυφος όλων αυτών, κλπ.

Οι κατεψυγμένες γαρίδες και οι γαρίδες της βασιλικής τίγρης θα πρέπει να σκάψουν βαθύτερα. Πρέπει επίσης να καθαριστούν, αλλά μετά το πάγωμα το έντερο χάνει την ακεραιότητά του και τα προϊόντα της δραστηριότητας κρέατος γαρίδας θα πρέπει να αφαιρεθούν κομμάτι.

Ως αποτέλεσμα όλων των προσπαθειών, θα πρέπει να έχετε κάτι σαν το εξής:

http://www.liveinternet.ru/users/wolfleo/post334829042/

Συζητήσεις

Γαρίδες με μαύρο κεφάλι και κίτρινο κεφάλι; Τι μπορεί να πει;

1 θέση

Ο καθένας από εμάς παρατήρησε ότι σε συσκευασίες με μια τέτοια γαρίδα υπάρχουν μερικές σκοτεινές ή και μαύρες κεφαλές. Σίγουρα, αναρωτήσατε αν ήταν χαλασμένο, γιατί η εμφάνισή του είναι διαφορετική από τις άλλες κόκκινες γαρίδες;

Εδώ πρέπει πρώτα να εξηγήσουμε ότι αυτή η εμφάνιση είναι χαρακτηριστική μόνο για τις άγριες βόρειες γαρίδες. Μια γαρίδα που καλλιεργείται σε αιχμαλωσία δεν έχει τέτοιο χαρακτηριστικό - θα φαίνεται πάντα τέλεια, αν και θα δοκιμάσει το αντίστροφο - αλλά αυτό είναι ήδη θέμα ατομικών προτιμήσεων, για κάποιον το κύριο γούστο και το όφελος και για κάποιον εξωτερικό και περισσότερο κρέας μυστηριωδώς παρασκευασμένες σάλτσες.

Τι είναι το μαύρο κεφάλι γαρίδας μιας άγριας γαρίδας; Είναι πολύ απλή, η άγρια ​​γαρίδα έχει διαφορετικούς κύκλους ζωής και αυτό αντικατοπτρίζεται στην εμφάνιση του κεφαλιού της:

1. κίτρινα κεφάλια - αυτό σημαίνει ότι στη γαρίδα ο απόγονος αρχίζει να εμφανίζεται. Η κίτρινη μάζα στο κεφάλι δεν είναι τίποτα περισσότερο από το χαβιάρι.

2. κόκκινα κεφάλια - ο χοίρος από το κεφάλι περνά στα πόδια, ενώ η κεφαλή γίνεται περίπου η ίδια με ολόκληρο το κέλυφος με κόκκινο χρώμα. Εδώ πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι με το χρόνο ωριμάζει ο αυγός και από το λεπτό κίτρινο σταδιακά μετατρέπεται σε σκοτάδι. Το χαβιάρι είναι βέβαια βρώσιμο και για πολλούς είναι σχεδόν το πιο νόστιμο στη γαρίδα.

3. σκοτεινά και μαύρα κεφάλια - και τέλος η φάση, όταν η γαρίδα παχύνεται μετά από όλα τα προηγούμενα στάδια. Η κοινή βάση τροφοδοσίας γαρίδας είναι το πλαγκτόν. Έτσι, το μαύρο κεφάλι στη γαρίδα δεν είναι τίποτα περισσότερο από το φαγητό του, το οποίο δεν έχει ακόμη αφομοιώσει.

Στην περίπτωση των γαρίδων που καλλιεργούνται, είναι πολύ εύκολο να ρυθμιστεί η πλήρωση του στομάχου. Απλώς δεν τροφοδοτείται για κάποιο χρονικό διάστημα πριν από την αλίευση και τόσο το κεφάλι όσο και ο οισοφάγος καθαρίζονται με τέτοιο φυσικό τρόπο.

Ωστόσο, με τις άγριες γαρίδες όλα είναι εντελώς διαφορετικά. Λόγω του γεγονότος ότι τα αλιευτικά πλοία αλιεύουν γαρίδες όλο το χρόνο, το ποσοστό των σκούρων κεφαλών ποικίλλει ανάλογα με τις εποχές και συνδέεται με τη φυσιολογία των γαρίδων που περιγράφονται παραπάνω.

Για παράδειγμα, γαρίδες με κίτρινα κεφάλια στη Γροιλανδία αλιεύονται μόνο από το μεσαίο έως το τέλος του καλοκαιριού.

Με την ευκαιρία! Αυτές οι γαρίδες είναι οι πιο πολύτιμες στην παγκόσμια αγορά και αγαπούνται στην Κίνα, επειδή παραδοσιακά χρησιμοποιούν γαρίδες εντελώς, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού του κεφαλιού, και όχι μόνο εάν το χαβιάρι είναι μέσα σε αυτό!

http://vk.com/topic-169291031_38582008