Κύριος Γλυκά

Ημερομηνία λήξης ξινή κρέμα πριν και μετά το άνοιγμα της συσκευασίας

Η χρησιμότητα της ξινή κρέμα αποδεικνύεται επιστημονικά. Περιέχει μικροοργανισμούς που εξομαλύνουν το έργο των εντέρων.

Είναι νόστιμο και θρεπτικό, μπορεί να δράσει τόσο ως βοηθητικό συστατικό σε πολλά πιάτα, όσο και ως ανεξάρτητη λιχουδιά.

Για να επωφεληθείτε από τις καλύτερες ιδιότητες του προϊόντος και να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας, πρέπει να εξετάσετε τη διάρκεια ζωής της ξινής κρέμας γάλακτος και να την προσδιορίσετε σωστά.

Αγαπητοί αναγνώστες! Τα άρθρα μας μιλάνε για τυπικούς τρόπους επίλυσης νομικών ζητημάτων. Αν θέλετε να μάθετε πώς να λύσετε ακριβώς το πρόβλημά σας - καλέστε τους αριθμούς δωρεάν διαβούλευσης:

Εθνικό πρότυπο

Η παραγωγή κρέμας γάλακτος διέπεται από το GOST 31452-2012.

Είναι διακρατικό και καθώς το εθνικό πρότυπο της Ρωσικής Ομοσπονδίας άρχισε να λειτουργεί από την 1η Ιουλίου 2013.

Αυτό GOST 3.1 καθαρά δίνει ένα ορισμό της «κρέμα» -. Αυτό το ζυμωμένο προϊόν που παράγεται από τη ζύμωση της κρέμας με την προσθήκη των γαλακτοκομικών προϊόντων ή χωρίς την χρήση μικροοργανισμών μίζα - lactococci ή μίγματα lactococci και θερμόφιλων γαλακτικών στρεπτόκοκκων λίπους κλάσμα μάζας το οποίο είναι τουλάχιστον από 10%.

Το έγγραφο καλύπτει ένα προϊόν που περιέχει κρέμα γάλακτος αγελάδας και είναι προσεκτικά συσκευασμένο.

Η παραγωγή της ξινή κρέμα, εμπλουτισμένη με πρόσθετα, αυτό το πρότυπο δεν ρυθμίζεται.

Το τμήμα 5.2.1.1 της GOST απαγορεύει τη χρήση σταθεροποιητών και παχυντών.

Δεν αναφέρεται το ακριβές πρότυπο περιόδου ισχύος. Αυτό το δικαίωμα παραμένει στην εκδότρια εταιρεία.

Η διάρκεια ζωής του βουτύρου και του ηλιελαίου είναι στο παρόν άρθρο.

Τι είναι ξινή κρέμα;

Το εθνικό πρότυπο ταξινομεί ένα προϊόν διατροφής με βάση τις πρώτες ύλες από τις οποίες παράγεται και κατανέμει την ξινή κρέμα από:

  • κανονικοποιημένη κρέμα.
  • ανασυσταθείσα κρέμα;
  • τα μείγματα τους.

Αλλά για τους καταναλωτές πιο σημαντική και κατανοητή σημασία είναι η διαβάθμιση της ξινή κρέμα, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Πιο συχνά στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να βρείτε τη διατροφική κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10% και επιδόρπιο - 20%.

Δημοφιλή στο μαγείρεμα και το γαλακτοκομικό προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15 και 25%.

Ορισμένοι κατασκευαστές παράγουν και πιο πυκνή κρέμα γάλακτος - 30%, 40%.

Η καταλληλότητα του τυριού και των συνθηκών αποθήκευσης του στο ψυγείο και χωρίς αυτό - εδώ.

Τι θα πει η συσκευασία;

Οι πληροφορίες στη συσκευασία είναι πάντα σημαντικές για τον προσδιορισμό των χρήσιμων ιδιοτήτων του προϊόντος και της ασφάλειας του. Κατανοήστε τις ετικέτες πρέπει να:

  1. Μια άμεση αναφορά στην GOST υποδεικνύει τη φυσικότητα της γαλακτοκομικής λιχουδιάς.
  2. Εάν η σύνθεση είναι εμπλουτισμένη με προβιοτικά και πρεβιοτικά, βιταμίνες, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τότε το προϊόν παρασκευάζεται σύμφωνα με τεχνικές συνθήκες, αλλά όχι πάντα αρνητικός παράγοντας.
  3. Η διάρκεια ζωής μεγαλύτερη από δύο εβδομάδες δείχνει την παρουσία συντηρητικών.
  4. Ελλείψει καθυστερημένης συσκευασίας, η συσκευασία υποδηλώνει ότι δεν τηρούνται ούτε οι συνθήκες αποθήκευσης ούτε η διαδικασία παρασκευής.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αγοράζεται το προϊόν σε τέτοια συσκευασία.

Διάρκεια ζωής

Η συσκευασία των προϊόντων διατροφής που παράγονται σε βιομηχανική κλίμακα, για παράδειγμα η ξινή κρέμα Prostokvashino, σημειώνεται πάντα με την ημερομηνία κατασκευής (το τέλος της τεχνολογικής διαδικασίας) και την ημερομηνία λήξης της διάρκειας ζωής.

Προαιρετικά - υποδεικνύει τον αριθμό των ημερών κατά τις οποίες μπορεί να καταναλωθεί το προϊόν.

Η διάρκεια ζωής της ξινή κρέμα σε μια σφραγισμένη συσκευασία εξαρτάται από τον κατασκευαστή, τις προδιαγραφές, τα φυσικά συστατικά:

Σχετικά με το χρόνο χρήσης του γάλακτος, διαβάστε το ακόλουθο άρθρο.

  • το προϊόν χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για 3-7 ημέρες, μερικές φορές μέχρι 14 ημέρες.
  • μέχρι ένα μήνα φτάνει στη διάρκεια ζωής του ξινή κρέμα, η οποία περιέχει συντηρητικά. Είναι απλώς απαραίτητα για να παρατείνει τη ζωή οποιουδήποτε συστατικού.

Η ανοικτή συσκευασία είναι συνήθως λιγότερο βιώσιμη. Οι γενικές συστάσεις περιορίζονται στη χρήση ενός νόστιμου προϊόντος εντός τριών ημερών από το άνοιγμα του δοχείου.

Αλλά σε πολλές ετικέτες μπορείτε να διαβάσετε ότι με σωστή αποθήκευση, η διάρκεια ζωής της ξινή κρέμα σε ανοικτή συσκευασία δεν διαφέρει από την κλειστή έκδοση.

Τα παράγωγα προϊόντα δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον μέγιστο χρόνο χρήσης των πιάτων, το κύριο συστατικό του οποίου είναι η ξινή κρέμα:

    κέικ ξινή κρέμα - έως 6 ώρες εάν δεν προστίθενται συντηρητικά σε αυτό?

Πόσο και πόσο χρόνο μπορείτε να κρατήσετε το κεφίρ, διαβάστε εδώ.

  • η ξινή κρέμα δεν είναι σταθερή στη σύνθεση, αποθηκεύεται για ένα μικρό χρονικό διάστημα - για 3-4 ώρες σε κατάσταση ψύξης?
  • Η σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένα ακόμη πιο ευπαθές προϊόν, η ασφαλής χρήση του είναι 2 ώρες.
  • στο περιεχόμενο ↑

    Η διάρκεια ζωής του προϊόντος του σπιτιού

    Η ξινή κρέμα, μαγειρεμένη στο σπίτι, ξεπερνά τα βιομηχανικά ανάλογα σε όλους τους δείκτες, με εξαίρεση τη διάρκεια ζωής.

    Μετά από όλα, η δική σας ξινή κρέμα δημιουργείται μόνο από φυσικά συστατικά και δεν είναι συσκευασμένη ερμητικά. Και αυτό ελαχιστοποιεί την περίοδο κατά την οποία πρέπει να χρησιμοποιηθεί ως τροφή.

    Το σπιτικό προϊόν καταναλώνεται καλύτερα σε 72 ώρες.

    Εάν είναι φτιαγμένο από το πιο φρέσκο ​​γάλα απευθείας από την αγελάδα, τότε η περίοδος διπλασιάζεται. Αυτή η διάρκεια είναι χαρακτηριστική για την καλά συσκευασμένη ξινή κρέμα.

    Η αποθήκευση σε ανοιχτό δοχείο μειώνει τη ζωή της σε μία ημέρα.

    Στην ιδανική περίπτωση, το φάτε στις πρώτες ώρες μετά την παρασκευή, έτσι ώστε το σώμα να έχει το μεγαλύτερο όφελος.

    Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε το παγωτό, και από τι εξαρτάται ο όρος, διαβάστε σε αυτό το άρθρο.

    Πώς να κρατάτε κλειστά και ανοιχτά;

    Το προϊόν πρέπει να βρίσκεται σε χαμηλές θερμοκρασίες από + 2 ° C έως + 6 ° C. Το ψυγείο ταιριάζει με αυτές τις απαιτήσεις.

    Πληροφορίες για τις συνθήκες και την περίοδο αποθήκευσης πριν και μετά το άνοιγμα της συσκευασίας περιέχονται πάντα στην ετικέτα, καθορίζονται από έναν συγκεκριμένο κατασκευαστή.

    Έως ότου ανοίξει η συσκευασία, η ξινή κρέμα μπορεί να αποθηκευτεί εντός της διάρκειας ζωής που υποδεικνύει ο κατασκευαστής.

    Η μέση διάρκεια αποθήκευσης μιας θεραπείας στο ψυγείο σε ανοιχτό δοχείο έχει ως εξής:

    • φυσική ξινή κρέμα - 3-6 ημέρες?
    • προϊόν στο σπίτι - 1-3 ημέρες.
    • βιομηχανική ξινή κρέμα με πρόσθετα και συντηρητικά - 14-30 ημέρες.

    Επεκτείνετε το αποτέλεσμα των χρήσιμων ιδιοτήτων και της λεπτής γεύσης, μπορείτε να μεταφέρετε το προϊόν από το κατάστημα σε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο και να το στερεώσετε σφιχτά με ένα καπάκι.

    Σε κάθε περίπτωση, όσο πιο μακριά γίνεται από την στιγμή της απελευθέρωσης, τόσο λιγότερες ουσίες το σώμα χρειάζεται και πιο δυσάρεστες αισθήσεις - η γεύση της πικρίας ή της ξινάς παραμένει.

    Διαβάστε σε αυτό το άρθρο σχετικά με τη διάρκεια ζωής και τις συνθήκες αποθήκευσης του τυριού cottage σύμφωνα με GOST.

    Είναι δυνατόν να παγώσει;

    Πολλά προϊόντα που πάγωμα αυξάνουν σημαντικά τη βιωσιμότητα και συχνά έχουν θετική επίδραση στη διατήρηση και ακόμη και στην αύξηση της ποσότητας των βιταμινών. Αλλά αυτό δεν ισχύει για την ξινή κρέμα.

    Η αποθήκευση γαλακτοκομικών λιχουδιών στην κατάψυξη δεν φέρνει τίποτα καλό: μια λεπτή υφή θα χαλάσει, η οποία θα επηρεάσει τη γεύση και τα ευεργετικά βακτήρια δεν δέχονται πολύ χαμηλές θερμοκρασίες.

    Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος στα τρόφιμα δεν είναι απαραίτητη και δεν το θέλει.

    Πώς να το κάνετε χωρίς ψυγείο;

    Σε μια κατάσταση κατά την οποία το ψυγείο δεν λειτουργεί ή χρειάζεται να αποψυχθεί, ένα δροσερό κελάρι ή υπόγειο θα είναι κατάλληλο για την αποθήκευση ξινή κρέμα.

    Εδώ πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι εάν η θερμοκρασία σε αυτά είναι υψηλότερη από ό, τι στο ψυγείο, τότε η ξινή κρέμα θα χαλάσει πολύ γρηγορότερα από ό, τι υπό κανονικές συνθήκες του προϊόντος. Σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να γίνει ξινή σε λίγες ώρες.

    Κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, ένα μπαλκόνι ή ένα λότζια θα βοηθήσει τέλεια, υπό την προϋπόθεση ότι το πτυχίο είναι λίγο πάνω από το 0.

    Προσδιορίστε την καθυστέρηση

    Τα προϊόντα που έχουν λήξει με σκοπό την ασφάλεια της υγείας δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν, καθώς σχηματίζονται παθογόνα μικρόβια. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε πώς να προσδιορίσουμε τη φρεσκάδα των γαλακτοκομικών προϊόντων.

    Ακολουθούν ορισμένες ενδείξεις ενός μη χρησιμοποιήσιμου προϊόντος:

    1. η παρουσία μούχλας - το πιο προφανές από αυτά?
    2. αλλαγή χρώματος;
    3. κακή μυρωδιά?
    4. διαχωρισμός υφής, απομόνωση ορού.

    Η παρουσία μόνο του τελευταίου παράγοντα δεν δείχνει πάντοτε τη διαφθορά, αλλά το προοιωνίζει.

    Αν έρθει ο καιρός;

    Η ξινή κρέμα αναφέρεται σε προϊόντα διατροφής τα οποία, σύμφωνα με το άρθρο 25 του ομοσπονδιακού νόμου αριθ. 2300-1 "για την προστασία των δικαιωμάτων των καταναλωτών", δεν μπορούν να επιστραφούν.

    Ωστόσο, οι κανόνες αυτοί δεν ισχύουν για προϊόντα που έχουν λήξει, δεδομένου ότι σε μια τέτοια περίπτωση τίθεται σε ισχύ το άρθρο 18 του ίδιου νόμου. Επομένως, η καθυστέρηση μπορεί και πρέπει να επιστραφεί.

    Πολλές οικονομικές νοικοκυρές καθυστερούν την ξινή κρέμα που δεν έχει ακόμη πεταχτεί.

    Το χρησιμοποιούν σε μια θερμικά επεξεργασμένη μορφή για ψήσιμο, ζεστές σάλτσες.

    Εδώ πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί και να χρησιμοποιείτε το προϊόν με αυτό τον τρόπο, αν η διάρκεια ζωής του έχει λήξει όχι περισσότερο από 1-3 ημέρες πριν. Και αυτό ισχύει στην περίπτωση κλειστής συσκευασίας με κατάλληλη αποθήκευση.

    Ανοιχτή ξινή κρέμα θα πρέπει σίγουρα να εξεταστεί για φθορά, αν ανιχνεύσει τουλάχιστον ένα από τα σημεία - να διαθέσει το προϊόν.

    Διαβάστε επίσης στο άρθρο μας σχετικά με την ώρα αποθήκευσης και χρήσης της μαγιονέζας.

    Οι περισσότεροι κατασκευαστές καλή τη πίστει είναι κατηγορηματικοί για το θέμα αυτό και προειδοποιούν ενάντια σε οποιαδήποτε χρήση καθυστερημένων.

    Επομένως, μην κινδυνεύετε και μην είστε υγιείς!

    Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με το οποίο ξινή κρέμα για να επιλέξετε:

    Δεν βρήκατε την απάντηση στην ερώτησή σας; Μάθετε πώς να λύσετε το πρόβλημά σας - καλέστε αμέσως:


    Είναι γρήγορο και δωρεάν!

    http://zakonpotr.ru/srok-godnosti/smetany.html

    Τι είναι ξινή κρέμα και πόσο αποθηκεύεται

    Η ξινή κρέμα είναι ένα αγαπημένο και υγιές φυσικό προϊόν που χρησιμοποιείται τόσο ως ξεχωριστό πιάτο όσο και ως πρόσθετο σε έτοιμα πιάτα και ως βάση για σάλτσες και επιδέσμους. Εάν αγοράζετε προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα στην υπεραγορά, θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε τη διάρκεια ζωής του ξινή κρέμα.

    Είδη ξινή κρέμα

    Σύμφωνα με την GOST, η ξινή κρέμα παράγεται από κανονικοποιημένη κρέμα, ανασυσταμένη κρέμα, ανασυνδυασμένη και μείγματα αυτών. Σε κάθε περίπτωση, η ξινή κρέμα είναι πάντα μόνο κρέμα γάλακτος και sourdough.

    Το φυσικό προϊόν έχει λευκό ή ελαφρώς κρέμα χρώμα και γυαλιστερή επιφάνεια. Για ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 10-20%, επιτρέπεται μια όχι πολύ παχιά, ελαφρώς ιξώδης σύσταση με ελαφρό μέγεθος κόκκων.

    Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στην ετικέτα, πρέπει αναγκαστικά να περιέχει τη λέξη "ξινή κρέμα", χωρίς να στρεβλώνει τη μορφή, δηλαδή, όχι "smetanka" και όχι "smetanushka".

    Τις περισσότερες φορές κατά την αγορά, δίνουμε προσοχή στην περιεκτικότητα σε λιπαρά.

    Η ξινή κρέμα από το ποσοστό του λίπους μπορεί να είναι:

    • Μη λιπαρό: 10, 12, 14%.
    • Χαμηλό λίπος: 15, 17, 19%.
    • Κλασική: 20, 22, 25, 28, 30, 32, 34%.
    • Λίπος: 35, 37, 40, 42, 45, 48%.
    • Υψηλό λίπος: 50, 52, 55, 58%.

    Τις περισσότερες φορές βρίσκουμε στα ράφια ενός προϊόντος με περιεκτικότητα λίπους 10 έως 25%.

    Όροι και συνθήκες αποθήκευσης

    Στη συσκευασία της ξινή κρέμας, οι συνθήκες αποθήκευσης και οι ημερομηνίες λήξης πρέπει να αναφέρονται σε μορφή "έγκυρη σε:" είτε σε ημέρες (εάν η διάρκεια ζωής είναι μεγαλύτερη από 100 ώρες) είτε σε ώρες (όταν η διάρκεια ζωής είναι μικρότερη από 100 ώρες).

    Συνιστάται να αποθηκεύετε την ξινή κρέμα στο ψυγείο σε θερμοκρασία που κυμαίνεται μεταξύ + 2 ° C - + 6 ° C. Η διάρκεια ζωής της ξινή κρέμα με την αρχική συσκευασία είναι κλειστή έως 14 ημέρες.

    Οι μη κλειστές συσκευασίες μπορούν να αποθηκευτούν έως και 72 ώρες, ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης:

    • αεροστεγές καπάκι.
    • διαδικασίες υγιεινής κατά τη χρήση - επιλογή μερίδων με καθαρό ξηρό κουτάλι.
    • Συμμορφούμενη θερμοκρασία αποθήκευσης.

    Το ίδιο ισχύει και για τη συνήθεια να γλείφουμε ένα κουτάλι, ένα καπάκι ή την άκρη μιας συσκευασίας. Όλα αυτά συμβάλλουν στην είσοδο των βακτηρίων στην ξινή κρέμα, στην ταχεία ξήρανση ή στην εμφάνιση μούχλας. Αν παρατηρήσετε ότι η ξινή κρέμα έχει αλλάξει τη μυρωδιά, την υφή ή τους λεκέδες εμφανίστηκε σε αυτό, τότε είναι καλύτερα να μην το φάνε και να φρέσκο ​​για τις γαστρονομικές σας ανάγκες.

    Επίσης, δεν συνιστάται το πάγωμα του προϊόντος, όταν το ξεπάγωμα διασπάται, χάνει την ποιότητα και τη φυσική του συνέπεια.

    Εάν παρατηρήσετε ότι μια στρωματοποίηση έχει αρχίσει σε ξινή κρέμα και ο ορός έχει εμφανιστεί στην κορυφή, πάρτε ως σήμα ότι είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε στο εγγύς μέλλον. Οι ίδιες διαδικασίες μπορούν να παρατηρηθούν όταν αλλοιώνονται σε άλλο δημοφιλές ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν - κεφίρ. Η διάρκεια ζωής του κεφίρ είναι επίσης χρήσιμη για να γνωρίζετε και να θυμάστε, προκειμένου να χρησιμοποιείτε μόνο ένα φρέσκο ​​και πλήρες προϊόν. Αλλά διαβάστε σχετικά με το σύνδεσμο ξεχωριστά.

    Σπιτική κρέμα γάλακτος

    Φυσικό χωριό ή, όπως αποκαλείται επίσης, σπιτική ξινή κρέμα είναι ένας σπάνιος φιλοξενούμενος στα τραπέζια των πολιτών. Και σαν ένα φυσικό προϊόν, η σπιτική ξινή κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία + 1 ° C - + 5 ° C ασήμαντη - από 5 έως 10 ημέρες. Συνιστάται η φύλαξή του σε δοχείο από γυαλί ή πηλό με στεγανό καπάκι.

    Προϊόντα Smetan

    Τα προϊόντα ξινή κρέμα διαφέρουν από την ξινή κρέμα στη σύνθεση. Εάν η κρέμα γάλακτος και η sourdough χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ξινή κρέμας, τότε φυτικά έλαια και συντηρητικά και σταθεροποιητές υπάρχουν σε προϊόντα ξινή κρέμα.

    Λόγω των προσθέτων, η διάρκεια ζωής των προϊόντων με ξινή κρέμα μπορεί να ποικίλει από δύο εβδομάδες έως ένα μήνα. Έχουν επίσης συνθήκες αποθήκευσης που είναι πιο πιστές στη θερμοκρασία από +2 ˚C έως + 20˚C.

    Διακρίνοντας το προϊόν smetanny μπορεί να είναι στην κατάλληλη ετικέτα. Επιπλέον, έχει χαμηλότερη τιμή από την φυσική κρέμα γάλακτος.

    Πώς να επιλέξετε ξινή κρέμα γάλακτος. Συμβούλιο εμπειρογνωμόνων. Βίντεο

    Φυσικά, δεν συνιστάται η χρήση ξινή ξινή κρέμα ως τρόφιμα για τον εαυτό σας ή για τα ζώα, εάν δεν θέλετε να πάρετε μια διατροφική διαταραχή. Εάν δεν υπάρχει μούχλα σε αυτό και η καθυστέρηση είναι μικρή, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, για το ψήσιμο.

    Σε κάθε περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι τα οφέλη για την υγεία, και φέρνει μόνο φρέσκα προϊόντα. Προκειμένου η ξινή κρέμα να μην χαλάσει, να την αγοράσετε στο βαθμό που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ημερομηνίες που αναγράφονται στη συσκευασία και επίσης να προσέξετε τη διάρκεια ζωής της ξινή κρέμας ή του προϊόντος κρέμας, όσο περισσότερο είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα "Τελετουργίες" τεχνολόγους και όσο περισσότερο είναι από την φυσικότητα.

    Θα σας ενδιαφέρει επίσης να μάθετε πόσο τυρί cottage αποθηκεύεται στο ψυγείο, δεδομένου ότι το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται συχνότερα στην καθημερινή διατροφή με ξινή κρέμα.

    http://saveton.ru/produkty/srok-godnosti-smetany.html

    Πώς και πού να αποθηκεύεται σωστά η ξινή κρέμα;

    Ανεξάρτητα από τις αποχρώσεις της σύνθεσης ή το χρόνο ανοίγματος της συσκευασίας, η ξινή κρέμα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου οξειδώνονται πολύ γρήγορα. Είναι αδύνατο να φάτε ξινή κρέμα με ενδείξεις αλλοτρίωσης σε κάθε περίπτωση. Εάν υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με τη φρεσκάδα του προϊόντος, αλλά δεν υπάρχουν ορατά σημάδια οξείδωσης, τότε είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα για το μαγείρεμα (για παράδειγμα, επιδόρπια, κρέμες ή ψήσιμο).

    Αποχρώσεις της αποθήκευσης ξινή κρέμα:

    • κατά την αποθήκευση ξινή κρέμα είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η σύνθεσή του (τα προϊόντα με συντηρητικά αποθηκεύονται περισσότερο).
    • υψηλής ποιότητας και φυσική ξινή κρέμα είναι ένα ευπαθές προϊόν (μακροπρόθεσμη αποθήκευση μπορεί να είναι μόνο ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε συντηρητικά, φυτικά λίπη και παχυντές)?
    • η ξινή κρέμα σε μια ανοιχτή συσκευασία θα αποθηκευτεί λιγότερο από ένα μη ανοιγμένο δοχείο.
    • η αποθήκευση ξινή κρέμα σε πλαστικά δοχεία δεν συνιστάται (αμέσως μετά το άνοιγμα της αρχικής συσκευασίας, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα γυάλινο δοχείο που μπορεί να κλείσει με ένα καπάκι)?
    • μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, η ξινή κρέμα θα πρέπει να αφαιρείται μόνο με ένα καθαρό και ξηρό κουτάλι (εάν το κάνετε αυτό με ένα υγρό κουτάλι, η διάρκεια ζωής του προϊόντος θα μειωθεί σημαντικά).
    • αν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, ο ορός γάλακτος άρχισε να διαχωρίζεται από την ξινή κρέμα, αυτό είναι ένα σημάδι ότι το προϊόν σύντομα θα αρχίσει να οξειδώνει και να επιδεινώνεται (είναι απαραίτητο να τρώτε ξινή κρέμα με ένα τέτοιο σημάδι το συντομότερο δυνατό)?
    • το δοχείο με ξινή κρέμα δεν πρέπει να παραμείνει ανοιχτό κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
    • Δεν πρέπει να τοποθετείτε το δοχείο με ξινή κρέμα στον καταψύκτη (η συνάφεια του προϊόντος θα αλλάξει, η διάρκεια ζωής δεν θα αυξηθεί και οι ιδιότητες γεύσης θα χαλάσουν).
    • η αποθήκευση ξινή κρέμα έξω από το ψυγείο δεν αξίζει τον κόπο (όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία αποθήκευσης, τόσο λιγότερο θα είναι η στιγμή που το προϊόν παραμένει φρέσκο)?
    • δεν συνιστάται να αφήνετε μαχαιροπίρουνα (κουτάλια ή πιρούνια) σε ένα δοχείο με ξινή κρέμα (το μέταλλο μπορεί να προκαλέσει ταχεία οξείδωση του προϊόντος).
    • (εάν δεν υπάρχουν σημάδια οξείδωσης, η τράπεζα δεν είναι πρησμένη και η ημερομηνία λήξης έχει λήξει, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα για το ψήσιμο ή άλλα πιάτα, αλλά δεν πρέπει να διακινδυνεύσετε σε αυτή την περίπτωση).
    • εάν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης ενός κλειστού δοχείου με ξινή κρέμα το πώμα είναι πρησμένο, τότε η χρήση αυτού του προϊόντος πρέπει να απορριφθεί.
    • εάν δεν υπάρχει ψυγείο, τότε η ξινή κρέμα μπορεί να αποθηκευτεί σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος (το χειμώνα μπορεί να παραμείνει, για παράδειγμα, στο μπαλκόνι), αλλά η διάρκεια ζωής της σε αυτή την περίπτωση μπορεί να μειωθεί.

    Κατά την αποθήκευση ξινή κρέμα, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε την επαφή του προϊόντος με πολυαιθυλένιο και μέταλλο. Για παράδειγμα, μην κλείνετε το δοχείο με μεμβράνη φαγητού ή τοποθετείτε ανοιχτό βάζο σε πλαστική σακούλα. Η ξινή κρέμα δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε μεταλλικά πιάτα.

    Πόσο να αποθηκεύσετε ξινή κρέμα

    Κατά μέσο όρο, η διάρκεια ζωής της ξινή κρέμας είναι 10 ημέρες. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που μπορούν να αλλάξουν αυτόν τον δείκτη. Για παράδειγμα, η θερμοκρασία αποθήκευσης του προϊόντος, η περιεκτικότητά του σε λίπος και η σύνθεση.

    Η διάρκεια ζωής του ξινή κρέμα, ανάλογα με τις κύριες αποχρώσεις:

    • σε θερμοκρασία από + 6 έως + 8 μοίρες η ξινή κρέμα αποθηκεύεται για 10 ημέρες.
    • σε θερμοκρασίες πιο κοντά σε 0 μοίρες ξινή κρέμα μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 10 ημέρες (η διάρκεια ζωής μπορεί να φτάσει ακόμα και 30 ημέρες εάν η συσκευασία δεν έχει ανοιχτεί)?
    • σπιτική ξινή κρέμα μπορεί να διατηρήσει τη φρεσκάδα μόνο για 2 ημέρες (θα πρέπει επίσης να αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο)?
    • ξινή κρέμα σε ανοικτή συσκευασία, ανεξάρτητα από τη θερμοκρασία, αποθηκεύεται για 3 ημέρες?
    • η παστεριωμένη ξινή κρέμα αποθηκεύεται για ιδιαίτερα μεγάλο χρονικό διάστημα (η ημερομηνία λήξης πρέπει να λαμβάνεται υπόψη από τις πληροφορίες που περιέχονται στη συσκευασία).

    Η ξινή κρέμα δεν μπορεί να καταψυχθεί. Υπό την επίδραση των πολύ χαμηλών θερμοκρασιών, αλλάζει και η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών μειώνεται σημαντικά όχι μόνο η συνάφεια του προϊόντος και τα χαρακτηριστικά γεύσης του. Μετά την κατάψυξη, η ξινή κρέμα θα είναι ακατάλληλη για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

    http://foodinformer.ru/hranenie/molochnoe-hranenie/kak-i-gde-pravilno-hranit-smetanu

    Ημερομηνίες λήξης και κανόνες αποθήκευσης ξινή κρέμα

    Αγαπημένο για πολλά ζυμωμένο προϊόν γάλακτος είναι ξινή κρέμα, χρησιμοποιείται τόσο από τους σεφ και τους ζαχαροπλάστες. Για να κρέψετε μια τούρτα ή ένα κέικ καλά τυλιγμένο ή draniki απέκτησε τη δική του ιδιαίτερη γεύση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα ποιοτικό προϊόν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η διάρκεια ζωής της ξινή κρέμας είναι πολύ σημαντική, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή σε αυτό κατά την επιλογή αυτού του προϊόντος στο σούπερ μάρκετ ή στην αγορά.

    Ημερομηνία λήξης ξινή κρέμα σύμφωνα με GOST

    Εφαρμόστε ξινή κρέμα στη βιομηχανία τροφίμων ευρέως. Σε βιομηχανική κλίμακα, έρχεται σε μας συσκευασμένο σφραγισμένο σε πλαστικά φλιτζάνια με διαφορετικές χωρητικότητες και συσκευασίες. Το σπιτικό προϊόν αγοράζεται συνήθως από την αγορά ή παράγεται μόνο του, η ξινή κρέμα σε αυτή την περίπτωση τοποθετείται συνήθως σε γυάλινα βάζα.

    Υπάρχουν ξινή κρέμα για το ποσοστό του λίπους, όσο υψηλότερη είναι αυτή η ένδειξη, τόσο πιο παχύ είναι το προϊόν:

    • ερασιτέχνης έχει δείκτη 40%.
    • το πρότυπο είναι προϊόν με 30% λιπαρά.
    • το επιδόρπιο περιλαμβάνει 20%.
    • με περιεκτικότητα μόνο 10% σε λιπαρά.

    Ανεξάρτητα από την περιεκτικότητα σε λιπαρά σε ποσοστιαίες μονάδες, η διάρκεια ζωής της ξινή κρέμας, η παρασκευή της οποίας πραγματοποιήθηκε σύμφωνα με τις απαιτήσεις της GOST, είναι μάλλον μικρή. Σε μια σφραγισμένη συσκευασία στο ψυγείο, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 5 έως 10 ημέρες, συνήθως δίπλα στην ημερομηνία παραγωγής, ο κατασκευαστής δηλώνει την προθεσμία κατανάλωσης, γεγονός που απλοποιεί κατά πολύ την επιλογή.

    Είναι σημαντικό! Εάν αγοράζετε ξινή κρέμα γάλακτος η διάρκεια ζωής είναι πολύ μεγαλύτερη, τότε έχετε ένα προϊόν με συντηρητικά και άλλα λιγότερο χρήσιμα πρόσθετα.

    Πόσα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο

    Για να αποθηκεύσετε το προϊόν, είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε ορισμένες συνθήκες, ακόμη και αν η συσκευασία δεν έχει ανοιχτεί. Η αποδεκτή θερμοκρασία αποθήκευσης κρέμα δεν είναι περισσότερο από 6 βαθμούς Κελσίου, με τέτοιους δείκτες μπορεί να είναι από 5 έως 10 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής. Αυτό που αφορά όχι μόνο την επιλογή αποθήκευσης, το προϊόν που είναι συσκευασμένο σε αποστειρωμένα βάζα αποθηκεύεται το ίδιο.

    Η μείωση της θερμοκρασίας στο μηδέν θα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του ξινή κρέμα και σημαντικά, οπότε δεν θα επιδεινωθεί ακόμη και μετά από 30 ημέρες. Αλλά είναι σημαντικό να διατηρείται συνεχώς η θερμοκρασία, κάθε φυλή μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων που θα προκαλέσουν βλάβη στο προϊόν.

    Ενδιαφέρουσες Είναι δυνατόν να παγώσει ξινή κρέμα; Δεν πρέπει να το κάνετε αυτό, δεν θα παρατείνετε τη διάρκεια ζωής με αυτό, αλλά τελικά θα χαλάσετε το προϊόν. Μετά την απόψυξη, το προϊόν θα χωριστεί σε δύο μέρη, το ένα θα μοιάζει με νερό, το δεύτερο θα μοιάζει κάπως με το τυρί cottage. Δεν μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε, τα οφέλη για το σώμα δεν θα είναι σε θέση να αποσπάσουν, αλλά η ζημιά θα είναι περισσότερο ches αρκετά.

    Πόσα αποθηκεύονται ανοιχτά

    Ένα ανοικτό δοχείο με ξινή κρέμα έχει πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής, και αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν το χρησιμοποιείτε για φαγητό. Η αποθήκευση πραγματοποιείται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 6 θερμότητες, αλλά αυτό επίσης θα επιβραδύνει σύντομα την ανάπτυξη βακτηριδίων. Μετά από τρεις ημέρες θα είναι ξινή ξινή κρέμα, η οποία είναι καλύτερα να μην φάει.

    Τι γίνεται αν λήξει το προϊόν; Είναι κρίμα να απλά πετάξτε ένα προϊόν που έχει λήξει, αλλά είναι επικίνδυνο να το χρησιμοποιήσετε, καθώς η δηλητηρίαση μπορεί να είναι πολύ σοβαρή. Συνήθως σε τέτοιες περιπτώσεις, ξινή κρέμα χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, προστίθεται στη ζύμη, ζύμη ή κουλουράκι θα σας πω μόνο σας ευχαριστώ για μια τέτοια αύξηση.

    Η διάρκεια ζωής της σπιτικής κρέμας

    Το προϊόν που παράγεται στο σπίτι είναι πολύ καλύτερο από την ποιότητα και το περιεχόμενο των ομοίων καταστημάτων θρεπτικών ουσιών, ακόμα και την υψηλότερη ποιότητα. Με την τήρηση όλων των κανόνων και συστάσεων σχετικά με την αποθήκευση, το οικιακό προϊόν θα επιδεινωθεί πολύ πιο γρήγορα. Είναι απαραίτητο να το χρησιμοποιείτε σε τροφή για 3-7 ημέρες, ενώ το καθεστώς θερμοκρασίας παρατηρείται το ίδιο με το αγορασμένο προϊόν.

    Συμβουλή! Όταν η θερμοκρασία πέσει στο μηδέν, η αποθήκευση επεκτείνεται σε 10 ημέρες το πολύ.

    Πώς να αποθηκεύσετε

    Η διάρκεια ζωής του ξινή κρέμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πώς και πού σώζεται. Οι ακατάλληλες συνθήκες θα επηρεάσουν την ποιότητα του προϊόντος σε σύντομο χρονικό διάστημα, ακόμη και αν η συσκευασία δεν έχει ελαττώματα και άλλα ελαττώματα, το ίδιο το προϊόν μπορεί να προκαλέσει μεγάλες βλάβες στην υγεία.

    Τα μεσαία ράφια στο ψυγείο επιλέγονται για αποθήκευση · εκεί υπάρχουν ιδανικές συνθήκες για το προϊόν:

    • θερμοκρασία 3-6 βαθμούς Κελσίου.
    • υγρασία έως 90%.
    • αυστηρή τήρηση της γειτονιάς των τροφίμων.

    Η μείωση της θερμοκρασίας στο μηδέν θα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής, αλλά για ανοιγμένα πακέτα δεν πρόκειται για σωτηρία.

    Το σημαντικό σημείο θα είναι η επιλογή των εμπορευματοκιβωτίων για την αποθήκευση, αμέσως μετά το άνοιγμα της βιομηχανικής συσκευασίας ξινή κρέμα είναι καλύτερα να χύσει σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο και να κλείσει το κάλυμμα νάιλον. Η σφικτότητα δεν διατηρείται πλέον, αλλά θα είναι καλύτερη επιλογή από τα πλαστικά και τα πολυμερή.

    Θα πρέπει να αποθηκεύεται ξινή κρέμα στο ψυγείο, και για μεγαλύτερη διατήρηση, πρέπει να κάνετε ορισμένες προϋποθέσεις. Αξίζει να θυμηθούμε και να τηρήσουμε αυστηρά τις συστάσεις.

    http://pravilauborki.ru/kak-hranit/srok-godnosti-smetany.html

    Διάρκεια ζωής ξινή κρέμα

    Η ξινή κρέμα είναι ένα από τα προϊόντα που έχει ο καθένας στο ψυγείο. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, είναι πολύ θρεπτικό, επομένως, χρησιμοποιείται όχι μόνο για το μαγείρεμα, αλλά και ως θεραπευτικός παράγοντας. Ωστόσο, αυτό το προϊόν είναι φθαρτό, ειδικά όταν πρόκειται για φυσική κρέμα γάλακτος.

    Δεν γνωρίζουν όλοι πόση ξινή κρέμα μπορεί να αποθηκευτεί και πώς να το κάνουμε σωστά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να συναντηθούν στο ράφι της ξινή κρέμας ψυγείου σε συσκευασία ανοικτής μεμβράνης. Πώς και πόσο να διατηρήσετε μια ανοιχτή ξινή κρέμα - πείτε εδώ.

    Οποιοσδήποτε μπορεί να πει κανείς, μπορείτε να αποθηκεύσετε όχι περισσότερο από 3 ημέρες σε σπιτική ξινή κρέμα χωρίς συντηρητικά.

    Η ξινή κρέμα δεν μπορεί να καταψυχθεί. Μετά την απόψυξη, θα χάσει τη συνοχή του.

    Μην αγοράζετε την ξινή κρέμα με μεγάλη διάρκεια ζωής. Προσθέτει σίγουρα ένα ολόκληρο οπλοστάσιο συντηρητικών.

    Πώς να αποθηκεύσετε ξινή κρέμα γάλακτος

    Η διάρκεια ζωής αυτού του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι εξαιρετικά μικρή. Κάθε ξινή κρέμα, είτε στο σπίτι είτε στην αγορά, θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό το προϊόν μπορεί να υποβαθμιστεί σε λίγες μόνο ώρες.

    Νωρίτερα (και ακόμη και τώρα στα χωριά) χρησιμοποιήθηκαν καλαμάκια με τα ίδια καπάκια για την αποθήκευση ξινή κρέμα. Για να παρατείνει τη ζωή αυτού του προϊόντος, καθώς και για να διατηρήσει τη μυρωδιά και τη γεύση, ένα κομμάτι ζάχαρης βυθίστηκε στο δοχείο.

    Για να απολαύσετε στο μέγιστο το πιο νόστιμο προϊόν, υπάρχουν μερικοί απλοί κανόνες χρήσης και αποθήκευσης:

    • δεν πρέπει να επιτρέψουμε στα ψίχουλα και άλλα τρόφιμα που μπορεί να είναι μέσα σε αυτό με ένα κουτάλι στο δοχείο με ξινή κρέμα - πρέπει να είναι καθαρό και στεγνό.
    • μόνο ένα καθαρό κουτάλι, που έχει προηγουμένως ζεματιστεί με βραστό νερό, μπορεί να βυθιστεί σε ένα δοχείο με ξινή κρέμα.
    • τα μόνα υλικά που είναι κατάλληλα για την αποθήκευση ξινή κρέμα είναι γυαλί και κεραμικά, πλαστικό και μέταλλο δεν είναι κατάλληλα γι 'αυτό?
    • το καλύτερο μέρος στο ψυγείο για ξινή κρέμα είναι το μεσαίο ράφι του ψυγείου?
    • Η ξινή κρέμα πρέπει να αφαιρεθεί για λίγο από το ψυγείο, όταν το προϊόν βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να υποβαθμιστεί.
    • Μην αφήνετε ξένα αντικείμενα στο δοχείο με ξινή κρέμα (κουτάλια, για παράδειγμα).
    • εάν ο ορός γάλακτος αρχίζει να διαχωρίζεται, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε γρήγορα τέτοια ξινή κρέμα, καθώς αυτό σημαίνει ότι σύντομα θα επιδεινωθεί.

    Πώς να αποθηκεύσετε ανοιχτή ξινή κρέμα

    Η αγορασμένη ξινή κρέμα πρέπει να αποσταλεί στο ψυγείο το συντομότερο δυνατόν. Εάν ανοίξει η συσκευασία του εργοστασίου, είναι απαραίτητο να μετακινήσετε το προϊόν σε γυάλινο ή κεραμικό πιάτο με σφιχτό καπάκι.

    Εάν προτιμάτε να αποθηκεύσετε την ξινή κρέμα στο ψυγείο σε μια πλαστική σακούλα στην οποία πωλείται, τότε μετά από κάθε χρήση, καλύψτε το κομμάτι με ένα clothespin και σε καμία περίπτωση μην γλείψετε τη φέτα. Η ξινή κρέμα σε ένα πλαστικό κύπελλο μπορεί να καλυφθεί καλά με ένα καπάκι και για ένα μικρό χρονικό διάστημα να αποσταλεί στο ψυγείο.

    Αγοράζοντας ξινή κρέμα στο κατάστημα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση στη συσκευασία.

    Εάν, εκτός από την κρέμα και το λικέρ, κάτι άλλο υποδεικνύεται, τότε αυτό το λεγόμενο "ξινή κρέμα" ή τα προϊόντα ξινή κρέμα δεν έχουν τίποτα κοινό με την ξινή κρέμα. Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε καθόλου ένα τέτοιο προϊόν. Το μόνο που είναι καλό σε αυτό είναι μια μεγάλη διάρκεια ζωής.

    Ημερομηνία λήξης ξινή κρέμα σύμφωνα με GOST

    Αν το προϊόν προετοιμάζεται λαμβάνοντας υπόψη την GOST, τότε η διάρκεια ζωής του στην αρχική συσκευασία είναι 5-10 ημέρες. Αυτό είναι που συνήθως αναφέρεται στη συσκευασία. Εάν ο όρος είναι πολύ μεγαλύτερος από αυτούς τους αριθμούς, τότε έχετε ένα μη φυσικό προϊόν.

    Τα ίδια πρότυπα συνιστούν τη χρήση ανοιχτής συσκευασίας ξινή κρέμα για 72 ώρες.

    Ξηρή διάρκεια ζωής της κρέμας γάλακτος

    Η μέση διάρκεια ζωής της ξινή κρέμα μπορεί να εξομοιωθεί με τους δείκτες GOST, αλλά ανάλογα με τη θερμοκρασία και άλλες αποχρώσεις, οι αριθμοί μπορεί να διαφέρουν σημαντικά.

    Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι σε καμία περίπτωση δεν θα έπρεπε να καταναλωθεί ξινή κρέμα! Τροφοδοτήστε τα κατοικίδια ζώα, χρησιμοποιήστε το ψήσιμο, απλά πετάξτε - οτιδήποτε, αλλά μην τρώτε!

    Σε αυτό το προϊόν η παθογόνος μικροχλωρίδα αναπτύσσεται πολύ γρήγορα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση, οπότε μην εξοικονομήσετε και να είστε προσεκτικοί!

    Έτσι πρέπει να ξέρετε:

    • σε θερμοκρασία 6-8 ° C ξινή κρέμα μπορεί να αποθηκευτεί για 10 ημέρες?
    • σε θερμοκρασία περίπου 0 ° C, η κλειστή ξινή κρέμα σε μια συσκευασία μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 30 ημέρες.
    • ανοικτή συσκευασία της φυσικής ξινή κρέμα αποθηκεύεται όχι περισσότερο από 3 ημέρες?
    • Η σπιτική κρέμα πρέπει να καταναλωθεί και εντός 3 ημερών.

    Είναι δυνατόν να παγώσει την ξινή κρέμα στην κατάψυξη

    Είναι δυνατόν να κρατήσει ξινή κρέμα στην κατάψυξη - αυτό το ερώτημα θεωρείται αμφιλεγόμενο από πολλούς. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα αμφιλεγόμενο γι 'αυτό. Η αλήθεια είναι μια εδώ - ξινή κρέμα δεν μπορεί να παγώσει!

    Οι χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος, αλλά να μην καταψύξουν. Αυτό θα οδηγήσει σε μια αλλαγή στη συνοχή της ξινή κρέμα, τη γεύση και τη μείωση των χρήσιμων ιδιοτήτων.

    Με απλά λόγια, μετά την απόψυξη ξινή κρέμα δεν μπορεί να καταναλωθεί. Είναι καλύτερο να το αγοράζετε ή να το μαγειρεύετε στη σωστή ποσότητα και να το χρησιμοποιείτε το συντομότερο δυνατό από το να παγώσετε τα υπολείμματα που θα εξακολουθούν να είναι ακατάλληλα για κατανάλωση και για άλλους σκοπούς.

    Δείτε επίσης:

    Άλλα υλικά ιστοτόπου

    Λειτουργίες αποθήκευσης παγωτού

    Η ακατάλληλη αποθήκευση παγωτού μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Μάθετε πόσα παγωτά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο και στον καταψύκτη

    Μπορώ να αποθηκεύσω ένα κέικ

    Τα κέικ έρχονται με μια ποικιλία γεμισμάτων, οπότε κάθε είδος κέικ πρέπει να αποθηκεύεται διαφορετικά...

    Κρέμα γάλακτος - γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, η διάρκεια ζωής του οποίου είναι εξαιρετικά μικρή.

    Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πολλών πιάτων, που χρησιμοποιούνται ως σάλτσα για σούπες και σαλάτες. Το εύρος της ξινή κρέμας είναι ευρύ, το προϊόν διαφέρει στο ποσοστό της περιεκτικότητας σε λιπαρά: το περισσότερο λίπος, το πιο κορεσμένο και παχύ είναι.
    Μια ποικιλία από λίπος ξινή κρέμα:

    • 40% - ερασιτέχνες.
    • 30% - πρότυπο.
    • 20% επιδόρπιο.
    • 10% - διατροφή.

    Η ξινή κρέμα είναι το μοναδικό προϊόν χωρίς πρόσθετα, κατασκευασμένο από φυσικά συστατικά. Τα προϊόντα με πρόσθετα ή τροποποιημένα κύρια συστατικά έχουν διαφορετικό όνομα στη συσκευασία.

    Ημερομηνία λήξης ξινή κρέμα σύμφωνα με GOST

    Η ξινή κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της GOST έχει διάρκεια αποθήκευσης 5-10 ημερών σε σφραγισμένη συσκευασία. Εάν υπάρχει μεγαλύτερη χρονική περίοδος στη συσκευασία, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν δεν κατασκευάζεται σύμφωνα με την GOST ή έχει πρόσθετα πρόσθετα. Χάρη στα τεχνητά συστατικά, τα προϊόντα ξινή κρέμα μπορούν να αποθηκευτούν από δύο εβδομάδες σε ένα ολόκληρο μήνα.

    Διάρκεια ζωής ξινή κρέμα στο ψυγείο

    Οι κλειστές συσκευασίες με ξινή κρέμα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο και για 5-10 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής.

    Εάν η θερμοκρασία στο ψυγείο είναι κάτω από το μηδέν, η διάρκεια ζωής του προϊόντος μπορεί να αυξηθεί έως και 30 ημέρες. Όταν αγοράζετε ξινή κρέμα γάλακτος (και οποιοδήποτε άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση) κατά την ημερομηνία παραγωγής, πρέπει να το δείτε. Η διάρκεια ζωής συνήθως εκτυπώνεται δίπλα στην ημερομηνία κατασκευής καθώς και την ημερομηνία, αντί για τον αριθμό των ημερών αποθήκευσης, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά την επιλογή του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

    Ημερομηνία λήξης ξινή κρέμα σε ανοικτή συσκευασία

    Η διάρκεια ζωής της ξινή κρέμα σε ανοικτή συσκευασία μειώνεται δραστικά σε 72 ώρες. Φυλάξτε το απαραίτητο στο ψυγείο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 6 βαθμούς Κελσίου. Η υπέρβαση της περιόδου αποθήκευσης δεν αξίζει τον κόπο, για τρεις ημέρες θέλετε να φάτε όλη την ξινή κρέμα στο φαγητό.

    Διάρκεια ζωής ζουμερά κρέμα γάλακτος

    Η σπιτική ξινή κρέμα είναι πολύ πιο χρήσιμη ακόμη και για ένα κατάστημα που δεν παστεριώνει και δεν περιέχει επιπλέον παχυντές ή τεχνητά συστατικά.

    Αλλά η διάρκεια ζωής (και με την αποθήκευση) αυτής της κρέμας είναι χαμηλότερη. Η μέγιστη περίοδος είναι 3-7 ημέρες από τη στιγμή της προετοιμασίας. Θα αποθηκευτεί περισσότερο εάν τοποθετηθεί σε θερμοκρασία κάτω από το μηδέν, αλλά συνιστάται ακόμη να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκια ξινή κρέμα.

    http://hochu-znat.ru/proizvodstvo-i-postavki/srok-godnosti-smetany/

    Διάρκεια ζωής

    Κρέμα γάλακτος - γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, η διάρκεια ζωής του οποίου είναι εξαιρετικά μικρή. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πολλών πιάτων, που χρησιμοποιούνται ως σάλτσα για σούπες και σαλάτες. Το εύρος της ξινή κρέμας είναι ευρύ, το προϊόν διαφέρει στο ποσοστό της περιεκτικότητας σε λιπαρά: το περισσότερο λίπος, το πιο κορεσμένο και παχύ είναι.
    Μια ποικιλία από λίπος ξινή κρέμα:

    • 40% - ερασιτέχνες.
    • 30% - πρότυπο.
    • 20% επιδόρπιο.
    • 10% - διατροφή.

    Η ξινή κρέμα είναι το μοναδικό προϊόν χωρίς πρόσθετα, κατασκευασμένο από φυσικά συστατικά. Τα προϊόντα με πρόσθετα ή τροποποιημένα κύρια συστατικά έχουν διαφορετικό όνομα στη συσκευασία.

    Ημερομηνία λήξης ξινή κρέμα σύμφωνα με GOST

    Η ξινή κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της GOST έχει διάρκεια αποθήκευσης 5-10 ημερών σε σφραγισμένη συσκευασία. Εάν υπάρχει μεγαλύτερη χρονική περίοδος στη συσκευασία, αυτό σημαίνει ότι το προϊόν δεν κατασκευάζεται σύμφωνα με την GOST ή έχει πρόσθετα πρόσθετα. Χάρη στα τεχνητά συστατικά, τα προϊόντα ξινή κρέμα μπορούν να αποθηκευτούν από δύο εβδομάδες σε ένα ολόκληρο μήνα.

    Διάρκεια ζωής ξινή κρέμα στο ψυγείο

    Οι κλειστές συσκευασίες με ξινή κρέμα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο και για 5-10 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής. Εάν η θερμοκρασία στο ψυγείο είναι κάτω από το μηδέν, η διάρκεια ζωής του προϊόντος μπορεί να αυξηθεί έως και 30 ημέρες. Όταν αγοράζετε ξινή κρέμα γάλακτος (και οποιοδήποτε άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση) κατά την ημερομηνία παραγωγής, πρέπει να το δείτε. Η διάρκεια ζωής συνήθως εκτυπώνεται δίπλα στην ημερομηνία κατασκευής καθώς και την ημερομηνία, αντί για τον αριθμό των ημερών αποθήκευσης, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά την επιλογή του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

    Ημερομηνία λήξης ξινή κρέμα σε ανοικτή συσκευασία

    Η διάρκεια ζωής της ξινή κρέμα σε ανοικτή συσκευασία μειώνεται δραστικά σε 72 ώρες. Φυλάξτε το απαραίτητο στο ψυγείο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 6 βαθμούς Κελσίου. Η υπέρβαση της περιόδου αποθήκευσης δεν αξίζει τον κόπο, για τρεις ημέρες θέλετε να φάτε όλη την ξινή κρέμα στο φαγητό.

    Διάρκεια ζωής ζουμερά κρέμα γάλακτος

    Η σπιτική ξινή κρέμα είναι πολύ πιο χρήσιμη ακόμη και για ένα κατάστημα που δεν παστεριώνει και δεν περιέχει επιπλέον παχυντές ή τεχνητά συστατικά. Αλλά η διάρκεια ζωής (και με την αποθήκευση) αυτής της κρέμας είναι χαμηλότερη. Η μέγιστη περίοδος είναι 3-7 ημέρες από τη στιγμή της προετοιμασίας. Θα αποθηκευτεί περισσότερο εάν τοποθετηθεί σε θερμοκρασία κάτω από το μηδέν, αλλά συνιστάται ακόμη να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκια ξινή κρέμα.

    http://www.srok-godnosti.su/srok-godnosti-smetany/

    Ποια είναι η διάρκεια ζωής της ξινή κρέμα;

    Η ξινή κρέμα είναι τόσο δημοφιλής που πολλοί κατασκευαστές, επιδιώκοντας το κέρδος, αποκαλούν προϊόντα "ξινή κρέμα" που δεν είναι.

    Ως εκ τούτου, επιλέγοντας ένα προϊόν στο κατάστημα, ο καταναλωτής πρέπει να γνωρίζει αυτά τα πρότυπα και τα πρότυπα που θα του προτρέψουν αυτό που αγοράζει και πόσο θα αποθηκευτεί αυτό το προϊόν.

    Από όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η ξινή κρέμα έχει την υψηλότερη θρεπτική και ενεργειακή αξία.

    Οι ρωσικές επιχειρήσεις παράγουν ξινή κρέμα με την ακόλουθη περιεκτικότητα σε λίπος:

    • διατροφή 10%;
    • τραπεζαρία 20, 25%;
    • συνηθισμένο 30, 36%.
    • ερασιτέχνης 40%.

    Η χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα είναι κατάλληλη για σαλάτες και κρύα πιάτα.

    Λίπος - ιδανικό για μαγείρεμα γκουλάς και σάλτσα.

    Η GOST θα σας πει τι υπάρχει μέσα στη συσκευασία

    Οι βασικές απαιτήσεις για την τεχνολογία παραγωγής, τη συσκευασία, την αποθήκευση, τη μεταφορά και τη σύνθεση των πρώτων υλών έχουν κατοχυρωθεί από το νόμο στο διακυβερνητικό πρότυπο GOST 31452-2012.

    Το GOST R 52092-2003 είναι ο αριθμός της ξινής κρέμας που παράγεται στη Ρωσία.

    Αν στο δοχείο υπάρχουν αυτοί οι αριθμοί, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια.

    Λένε ότι η συσκευασία είναι πραγματική ξινή κρέμα.

    Παράγεται χωρίς την προσθήκη μικρο- και μακρο-στοιχείων, βιταμινών, πρεβιοτικών ουσιών και προβιοτικών καλλιεργειών.

    Σύμφωνα με την GOST, η ξινή κρέμα δημιουργείται από την κρέμα με ζύμωση και πρέπει να έχει περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 10%.

    Τι συμβαίνει;

    Η ξινή κρέμα θα πρέπει να έχει μια παχιά και ομοιόμορφη σύνθεση, γυαλιστερή επιφάνεια, χωρίς ξένες γεύσεις και οσμές, λευκό ή ελαφρύ χρώμα κρέμας.

    Η περιεκτικότητα σε βακτήρια γαλακτικού οξέος δεν είναι μικρότερη από 107 ανά 1 g προϊόντος.

    Στη συσκευασία, σημειώνεται ως εξής: CFU 107.

    Η ξινή κρέμα ταξινομείται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

    • κατά είδος πρώτων υλών (κανονικοποιημένη, αποστειρωμένη, ανασυνδυασμένη κρέμα) ·
    • περιεκτικότητα σε λιπαρά (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κλασικά, λιπαρά, υψηλών λιπαρών).
    • επεξεργασίας (παστεριωμένο, αποστειρωμένο, επεξεργασμένο σε εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία).

    Όταν αγοράζετε ξινή κρέμα στο κατάστημα, θα πρέπει να εστιάσετε στη συσκευασία, τη σύνθεση, τη διάρκεια αποθήκευσης και τις συνθήκες θερμοκρασίας στην οποία αποθηκεύεται στον πάγκο.

    Τι θα πει η συσκευασία;

    Οι απαιτήσεις της συσκευασίας και των υλικών που χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά, την αποθήκευση και το κλείσιμο της ξινή κρέμας καθορίζονται στο πακέτο ασφάλειας TR CU O.

    Η ξινή κρέμα μπορεί να αποθηκευτεί μόνο σε δοχεία που προορίζονται για ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.

    Η συσκευασία πρέπει να είναι άθικτη, καθαρή και στεγνή.

    Για τη συσκευασία της ξινή κρέμα επιτρέπεται να χρησιμοποιεί τέτοια καταναλωτική συσκευασία:

    • δοχεία από γυαλί (200, 250, 500 cm3).
    • φλιτζάνια για γαλακτοκομικά προϊόντα (200, 250, 500 cm 3).
    • Κουτιά για γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (200, 250, 500 cm 3).
    • πακέτα για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (250, 500 cm 3).

    Η κατάλληλη συσκευασία δεν θα είναι μόνο όμορφα και κομψά διακοσμημένη.

    Οι ακόλουθες πληροφορίες αναγράφονται στη συσκευασία των καταναλωτών:

    • όνομα προϊόντος;
    • ποσοστό λίπους ·
    • σύνθεση του προϊόντος ·
    • ώρα και ημερομηνία παραγωγής ·
    • τους όρους αποθήκευσης ·
    • κλάσμα μάζας του λίπους ·
    • τον αριθμό των βακτηρίων του γαλακτικού οξέος ·
    • τη διεύθυνση και το όνομα του κατασκευαστή ·
    • συνθήκες αποθήκευσης ·
    • ενεργειακή αξία ·
    • πληροφορίες πιστοποίησης ·
    • καθαρό βάρος.

    Το όνομα του προϊόντος πρέπει να περιλαμβάνει τον όρο "ξινή κρέμα".

    Αν η λέξη αυτή είναι κατά κάποιο τρόπο κεκλιμένη, για παράδειγμα, η Smetanushka είναι προϊόν ξινή κρέμας.

    Και ο κατασκευαστής είναι υποχρεωμένος να ειδοποιήσει τον αγοραστή.

    Συχνά το αντίστοιχο postcript στη συσκευασία γίνεται σε πολύ μικρή εκτύπωση.

    Αν και η συνοχή, το χρώμα και η γεύση είναι σχεδόν όμοια με αυτήν.

    Σύμφωνα με τις ενεργητικές και χρήσιμες ιδιότητές τους, είναι πολύ κατώτερα από τα πραγματικά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

    Βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία θα δείξει ότι η ξινή κρέμα παράγεται σύμφωνα με την GOST και όχι σύμφωνα με την TU.

    Πόσο αποθηκεύεται το κατάστημα και το σπίτι;

    Η διάρκεια ζωής της ξινής κρέμας υπολογίζεται από τη στιγμή που έληξε η παραγωγική διαδικασία.

    Και αυτό δηλώνεται από τον κατασκευαστή στη συσκευασία.

    Στην παρασκευή ξινή κρέμα δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 36 ώρες.

    Η γενική διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 72 ώρες σε θερμοκρασία 4 ± 2 βαθμούς.

    Εάν η ξινή κρέμα είναι σπιτική και παρασκευασμένη σύμφωνα με τη συνταγή της κλασικής γιαγιάς, δηλαδή η ξεχωριστή κρέμα σβήνει σε μια ορισμένη σύσταση χωρίς την προσθήκη γαλακτικού οξέος, τότε η διάρκεια ζωής της είναι ίδια με εκείνη του βουτύρου.

    Σε θερμοκρασία 3 ± 2 μοίρες - όχι περισσότερο από 10 ημέρες.

    Εάν γίνεται με ξινή κρέμα, τότε οι συνθήκες αποθήκευσης είναι οι ίδιες με αυτές του καταστήματος.

    Η διάρκεια ζωής της γραμμής κρέμας "Prostokvashchino" είναι 30 ημέρες.

    Η μεγάλη διάρκεια ζωής στο ράφι υποδεικνύει ότι η σύνθεση μπορεί να είναι διάφορα συντηρητικά ή το προϊόν παρασκευάζεται από φυτικά λίπη με χρήση παχυντών.

    Πώς να αποθηκεύσετε;

    Όταν η ακατάλληλη αποθήκευση αυξάνει την οξύτητα του προϊόντος, ο ορός διαχωρίζεται, η ποιότητα επιδεινώνεται, τελικά οδηγεί σε υποβάθμιση.

    Δεν μπορείτε να αφήσετε την ξινή κρέμα ανοιχτή.

    Ο αερισμός συμβαίνει, δημιουργείται σκόνη, γεγονός που συμβάλλει στην ταχεία αλλοίωση.

    Επίσης, μην αφήνετε τα μαχαιροπίρουνα σε ξινή κρέμα, ειδικά στο μέταλλο.

    Δεν μπορείτε να παγώσετε την ξινή κρέμα, καθώς θα χάσει την ομοιογενή της συνέπεια, η γεύση της θα επιδεινωθεί και οι περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες θα χαθούν.

    Στο κατάστημα, η ξινή κρέμα πρέπει να πωλείται σε ψυγεία μετρητές.

    Αξίζει να μείνει η ξινή κρέμα;

    Εάν η ημερομηνία λήξης έχει λήξει, δεν σημαίνει ότι έχει εξαφανιστεί.

    Όλα εξαρτώνται από τις συνθήκες αποθήκευσης και την ώρα λήξης.

    Η ξινή κρέμα δεν είναι εύκολα ξινή κρέμα, το προϊόν αυτό περιέχει μικροοργανισμούς γαλακτικού οξέος.

    Και όσο περισσότερο χρόνο περνάει από τη στιγμή της παραγωγής, τόσο λιγότεροι αυτοί οι ευεργετικοί οργανισμοί παραμένουν στην κρέμα.

    Ως εκ τούτου, η ημερομηνία λήξης δείχνει πόσο καιρό το περιεχόμενο βακτηρίων θα είναι φυσιολογικό.

    Μετά τη λήξη αυτής της περιόδου, η χρησιμότητα της ξινή κρέμα παραμένει εκτός από την τροφή.

    Υπό την προϋπόθεση ότι ο χρόνος καθυστέρησης δεν είναι μεγαλύτερος από 3-5 ημέρες.

    Αλλά ξινή κρέμα με εμφανή σημάδια ότι έχει εξαφανιστεί, έχοντας διάφορα ελαττώματα ποιότητας, δεν πρέπει να καταναλώνεται ή να χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

    Ποια ποιοτικά ελαττώματα είναι απαράδεκτα για την ξινή κρέμα και μιλούν για ακαταλληλότητα:

    • οσμή ή γεύση που δεν είναι χαρακτηριστική των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση ·
    • υπερβολική ξινή όσφρηση ή γεύση ·
    • ανεπαρκής οξύτητα.
    • πικρή γεύση.
    • ζύμη γεύση?
    • μούστος.
    • βλεννώδη συνοχή.
    • χρωματιστά σημεία.

    Εάν ένα ή περισσότερα από αυτά τα σημάδια εμφανίστηκαν ταυτόχρονα, τότε η ξινή κρέμα είναι ακατάλληλη για φαγητό και είναι επικίνδυνη για την ανθρώπινη υγεία.

    Αγοράζοντας ξινή κρέμα στο κατάστημα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε όλα τα δεδομένα που αναγράφονται στο δοχείο.

    Και η γνώση της GOST θα είναι περιττή.

    Η ποιότητα του προϊόντος εξαρτάται από τις συνθήκες αποθήκευσης τόσο στο κατάστημα όσο και στο σπίτι.

    Εάν η ποιότητα του προϊόντος είναι αμφίβολη, είναι προτιμότερο να μην το αγοράσετε.

    http://moepravo.guru/sroki/godnosti/pishhevaya-produktsiya/smetany.html

    Πόσο είναι η διάρκεια ζωής της ξινή κρέμα;

    Η ξινή κρέμα είναι ένα αγαπημένο γαλακτοκομικό προϊόν. Είναι νόστιμο και θρεπτικό, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική.

    Το προϊόν διατροφής που παρασκευάζεται από φυσικά συστατικά έχει μικρή διάρκεια ζωής. Πώς να αποθηκεύσετε ξινή κρέμα σε διαφορετικές συνθήκες, και ποια είναι η διάρκεια ζωής της;

    Αγαπητοί αναγνώστες! Τα άρθρα μας λένε για τυπικούς τρόπους επίλυσης νομικών ζητημάτων, αλλά κάθε περίπτωση είναι μοναδική.

    Αν θέλετε να μάθετε πώς να λύσετε ακριβώς το πρόβλημά σας - επικοινωνήστε με τη μορφή του ηλεκτρονικού συμβούλου στα δεξιά ή καλέστε τους αριθμούς δωρεάν διαβούλευσης:

    Τα φύλλα τσαγιού ή σε σάκους λήγουν; Μάθετε γι 'αυτό από το άρθρο μας.

    Σύμφωνα με την GOST

    Η ξινή κρέμα που είναι συσκευασμένη σε άθικτα δοχεία αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

    Ένα προϊόν που μόλις κατασκευάστηκε, σφραγίστηκε, αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 7 ημέρες και όχι περισσότερο από 14 ημέρες από την ημερομηνία κατασκευής.

    Διάρκεια ζωής της ξινή κρέμα και των προϊόντων που βασίζονται σε αυτήν:

      Κατάστημα. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά, η ξινή κρέμα είναι διαφορετικών τύπων: 40%, 30%, 20%, 10% λίπος. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος πρέπει να υπολογίζεται από τη στιγμή της ολοκλήρωσης της διαδικασίας παρασκευής. Ο κατασκευαστής (για παράδειγμα, Prostokvashino) το δηλώνει στην ετικέτα ή στη συσκευασία.

    Μετά την παραγωγή, η ξινή κρέμα δεν πρέπει να βρίσκεται στο εργοστάσιο για περισσότερο από 36 ώρες. Η συνολική διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 72 ώρες.

  • Σπιτική κρέμα γάλακτος. Αρκετά ιδιότροπο προϊόν, αποθηκευμένο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.
  • Κρέμα γάλακτος. Για την ξινή κρέμα συνιστάται να παίρνετε ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, νωπά, ψύχρα. Η ξινή κρέμα έχει μια ασταθή σύνθεση, επομένως επιτρέπεται να φυλάσσεται για όχι περισσότερο από 3-4 ώρες σε δροσερό μέρος.
  • Σάλτσα ξινή κρέμα. Η ξινή κρέμα ή η κύρια σάλτσα είναι έτοιμη για διάφορα πιάτα. Συνιστάται να αποθηκεύετε όχι περισσότερο από 1,5-2 ώρες από το χρόνο παρασκευής του.
  • Κέικ ξινή κρέμα. Η διάρκεια ζωής του κέικ με ξινή κρέμα χωρίς τη χρήση συντηρητικών είναι περίπου 6 ώρες.
  • Προϊόντα ξινή κρέμα. Προϊόντα με ξινή κρέμα στη σύνθεση. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και 30 ημέρες στο ψυγείο εξαιτίας της παρουσίας συντηρητικών.
  • Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το ελαιόλαδο στο σπίτι, διαβάστε εδώ.

    Πόσο μπορείτε να κρατήσετε στο ψυγείο;

    Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση συνιστώνται να αποθηκεύονται στο ψυγείο.

    Η ξινή κρέμα δεν αποτελεί εξαίρεση. Φυλάξτε το στο ψυγείο για περίπου 10 ημέρες σε θερμοκρασία 6-8 βαθμών.

    Αν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, η διάρκεια ζωής αυξάνεται. Η ασφάλεια του προϊόντος εξαρτάται από το εάν τα συντηρητικά χρησιμοποιήθηκαν στη διαδικασία παραγωγής.

    Αποθήκευση σε κλειστές και ανοιχτές συσκευασίες

    Η ξινή κρέμα σε σφραγισμένη συσκευασία φυλάσσεται σε ψυγείο σε θερμοκρασία 0 - 6 μοίρες.

    Δεν αξίζει να το παγώσετε - χάνει τις χρήσιμες και γευστικές του ιδιότητες, παραβιάζει την εγγενή συνοχή του προϊόντος.

    Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, η ξινή κρέμα θα πρέπει να χύνεται σε ένα γυάλινο δοχείο και να κλείνει με μια μεμβράνη που πρέπει να στερεωθεί με μια λαστιχένια ταινία ή με ένα καπάκι. Η μη συσκευασμένη ξινή κρέμα αποθηκεύεται στο ψυγείο ή σε ένα δροσερό κελάρι. Μετά το άνοιγμα, το προϊόν πρέπει να καταναλωθεί εντός 3 ημερών.

    Βέλτιστες συνθήκες

    Οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για την ξινή κρέμα είναι:

    • θερμοκρασία - έως 4 - 6 μοίρες.
    • Επιτρεπόμενη διάρκεια ζωής - έως 7 ημέρες.

    Ποια είναι η διάρκεια ζωής του βουτύρου και του φυτικού ελαίου; Μάθετε την απάντηση αυτή τη στιγμή.

    Μπορώ να κάνω χωρίς ψυγείο;

    Η ξινή κρέμα χωρίς ψυγείο μπορεί να αποθηκευτεί κατά τον ακόλουθο τρόπο κατά τη διάρκεια της ημέρας.

    Είναι απαραίτητο να μεταφερθεί σε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο και να το τοποθετήσετε σε λεκάνη με κρύο νερό, να το καλύψετε με ένα υγρό πανί στην κορυφή και να χαμηλώσετε τα άκρα του μέσα στο νερό.

    Αν υπάρχει κελάρι ή υπόγειο, τότε το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε γυάλινο βάζο για μια ημέρα ή περισσότερο.

    Πώς να αναγνωρίσετε μια καθυστέρηση;

    Πρέπει να επιλέξετε το προϊόν προσεκτικά, διότι στο γεγονός ότι άρχισε να αποσυντίθεται, υπάρχουν παθογόνα μικρόβια που είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία.

    Ακολουθούν ορισμένες ενδείξεις ότι η ξινή κρέμα έχει λήξει:

    • δυσάρεστη οσμή?
    • άλλαξε χρώμα;
    • η εμφάνιση του καλουπιού?
    • απομόνωση ορού.

    Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν προϊόντα που έχουν λήξει, συμπεριλαμβανομένης και ξινή κρέμα, για να προετοιμάσει μερικά πιάτα. Πιστεύουν ότι δεν θα συμβεί τίποτα τρομερό.

    Ωστόσο, οι ευσυνείδητοι παραγωγοί γαλακτοκομικών προϊόντων σε αυτόν τον λογαριασμό είναι κατηγορηματικοί. Λένε ότι το προϊόν πρέπει να καταναλωθεί σύμφωνα με την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία.

    Για την ευθύνη για την παραπλάνηση του αγοραστή σύμφωνα με τον νόμο περί προστασίας των καταναλωτών, ανατρέξτε στο άρθρο μας.

    Συμβουλές για τη νοικοκυρά

    Προκειμένου το προϊόν να μην χαλάει πρόωρα και να διατηρεί την ευαίσθητη γεύση του, θα πρέπει να τηρείτε ορισμένους όρους χρήσης και αποθήκευσης:

    1. Δεν χρειάζεται να φάτε με ένα κοινό δοχείο, επειδή η είσοδος κομματιών τροφίμων και ψίχουλα ψωμιού στην ξινή κρέμα είναι απαράδεκτη. Το κουτάλι, το οποίο παίρνετε ξινή κρέμα, πρέπει να είναι ξηρό, κατά προτίμηση ζεματισμένο με βραστό νερό.
    2. Αποθηκεύστε ποιοτικά αυτό το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος σε γυάλινα και κεραμικά πιάτα. Μεταλλικά και πλαστικά δοχεία δεν είναι κατάλληλα γι 'αυτό.
    3. Το δοχείο με το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί στο μεσαίο ράφι του ψυγείου - το κατάλληλο μέρος για τη θερμοκρασία.
    4. Μη φτάνετε στο δοχείο με ξινή κρέμα, ακόμη και για μισή ώρα από το ψυγείο. Αυτό μειώνει τη διάρκεια ζωής. Εάν θέλετε να πιείτε τσάι με ξινή κρέμα, μεταφέρετε την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντος από ένα κοινό δοχείο στην πρίζα.
    5. Μην αφήνετε ένα κουτάλι σε ξινή κρέμα.
    6. Ελέγξτε τη "συμπεριφορά" του προϊόντος. Αν παρατηρήσετε ότι ο ορός γάλακτος έχει εμφανιστεί, τότε προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα πριν υποβαθμίσετε.

    Ακολουθήστε αυτούς τους απλούς κανόνες και είστε υγιείς.

    Πώς να επιλέξετε ξινή κρέμα; Συμβουλές για τους καταναλωτές σε αυτό το βίντεο:

    Δεν βρήκατε την απάντηση στην ερώτησή σας; Μάθετε πώς να λύσετε το πρόβλημά σας - καλέστε αμέσως:


    Είναι γρήγορο και δωρεάν!

    http://pravapot.ru/tovar/srok-godnosti/smetany.html

    ΚΕΦΑΛΑΙΟ Ι. ΠΕΡΙΛΗΨΗ ΤΩΝ ΣΥΝΘΗΚΩΝ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗΣ

    ΚΕΦΑΛΑΙΟ Ι. ΠΕΡΙΛΗΨΗ ΤΩΝ ΣΥΝΘΗΚΩΝ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗΣ

    Η ξινή κρέμα είναι πολύ απολαυστική στην αποθήκευση, σε σχέση με αυτό ονομάζεται φθαρτό προϊόν. Συνιστούμε την αποθήκευση σε ψυχρό μέρος, όπου είναι εφικτό, όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται από -2 έως +8 ° C. Δεν πρέπει να το βάζετε στην κατάψυξη, επειδή η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλότερη από τη συνιστώμενη, σε σχέση με αυτό το προϊόν μπορεί να χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του.

    Η ξινή κρέμα πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινο πιάτο, σε καμία περίπτωση σε μεταλλικό πιάτο ή πλαστική σακούλα, δεν ικανοποιούν τις απαιτήσεις αποθήκευσης αυτού του επιθυμητού προϊόντος.

    Και η τελευταία - η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 5 ημέρες, και υπάρχει μια κάποια εξάρτηση: όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο μικρότερη είναι αυτή η περίοδος. Η ξινή κρέμα πρέπει να φυλάσσεται σε χώρο προστατευμένο από το φως και τη σκόνη.

    Στη Ρωσία, για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιήθηκε μια μέθοδος στην οποία, λένε, θα μπορούσε να αποθηκευτεί για μια εβδομάδα ή περισσότερο. Βάλτε ξινή κρέμα σε μια πήλινη κατσαρόλα και καλύψτε με το ίδιο καπάκι, βάλτε σε κρύο μέρος. Εάν συμμορφώνεστε με όλες τις προϋποθέσεις, σίγουρα θα είστε σε θέση να διατηρήσετε την ξινή κρέμα σαν νόστιμη και θρεπτική όπως ήταν όταν το αγοράσατε.

    Και αν προσθέσετε επίσης ένα μικρό κομμάτι ραφιναρισμένης ζάχαρης στην ξινή κρέμα, η ξινή κρέμα δεν θα χάσει τις γεύσεις της.

    Και τώρα στρίψτε σε χρήσιμες συμβουλές για την ξινή κρέμα.

    Εάν μαγειρεύετε τη σούπα λαχανικών, μια κουταλιά της σούπας κρέμας θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε τη γεύση της, η οποία θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα ακριβώς πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

    Το σιτάρι, το φαγόπυρο και το χυλό πλιγούρι βρώμης θα είναι νόστιμο και θα πάρετε μια ευχάριστη οσμή, εάν 5 λεπτά πριν είναι έτοιμα, βάλτε μισή κουταλιά της σούπας πλούσια ξινή κρέμα.

    Οι αποφλοιωμένες πατάτες μπορούν να βρεθούν για αρκετό καιρό χωρίς νερό, αν το καλύψετε με ένα υγρό πανί που είναι βρεγμένο με νερό αναμεμειγμένο με ξινή κρέμα. Αλλά δεν χρειάζεται να τον κρατάς έτσι περισσότερο από μία ώρα.

    Εάν θέλετε οι πατάτες να βράσουν γρηγορότερα, βάλτε λίγο ξινή κρέμα αναμειγμένη με αλάτι στο νερό στο οποίο είναι βρασμένο.

    Οι βραστές πατάτες θα είναι πολύ πιο νόστιμες αν στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος στο τηγάνι.

    Αν θέλετε να φτιάξετε ένα ρολό από κολλώδη πατάτα και θα πρέπει να το κυλήσετε με έναν τροχό, έτσι ώστε ο πολτός να μην κολλήσει, λιπαίνετε τον τροχίσκο με μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα και η εργασία θα είναι πολύ πιο εύκολη.

    Αν καθαρίσατε τα κρεμμύδια, αλλά δεν τα χρησιμοποιήσατε όλα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε με αυτό τον τρόπο: όλες οι φέτες ψιλοκομμένες με ξινή κρέμα και βάζετε στο ψυγείο. Έτσι τα κρεμμύδια διατηρούν όλες τις διατροφικές τους ιδιότητες.

    Για να φτιάξετε καλύτερα τα κρεμμύδια, βάλτε λίγο γλυκιά κρέμα γάλακτος στο τηγάνι και σχηματίζεται μια όμορφη χρυσή κρούστα.

    Όταν το τηγάνισμα, οι ντομάτες θα έχουν μια μοναδική γεύση, αν πριν από αυτό είναι ελαφρώς λιπαίνονται με ξινή κρέμα και ρολό σε αλεύρι.

    Οι σαλάτες που είναι γεμάτες με ξινή κρέμα είναι καλύτερες λίγο πριν το φαγητό, διαφορετικά χάνουν τη γεύση και τη γεύση τους.

    Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τη μαγιονέζα, αν προσθέσετε σε αυτό τον κρόκο ενός βρασμένου αυγού και μια μικρή μουστάρδα που αναμιγνύεται με νερό.

    Σαλάτα λαχανικών, καρυκεύματος με ξινή κρέμα, θα διαρκέσει περισσότερο εάν το κρατάτε σε ένα κεραμικό πιάτο που δεν αφήνει στο φως.

    Ένα παλιό κοτόπουλο θα μαγειρέψει πολύ πιο γρήγορα, αν προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κρέμας στο νερό στο οποίο είναι βρασμένο.

    Ο ζωμός κρέατος θα είναι πλούσιος και νόστιμος αν προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας πάστας ξινή κρέμα αναμειγνύεται με μια πρέζα αλάτι σε αυτό.

    Εάν μαγειρεύετε σούπα λαχανικών στο γάλα, τα λαχανικά για αυτόν πρέπει να τηγανίζετε με λίπος ξινή κρέμα, τότε η γεύση τους θα είναι απλά μεγάλη.

    Το Okroshka αποδίδει μεγάλη γεύση, αν πριν γεμίσετε τα τεμαχισμένα υλικά με το kvass, ανακατεύετε τους κρόνους κρόκους, μουστάρδα και αλάτι σε αυτό.

    Για να κάνετε τη γεύση του κρέατος καλή και να παραμείνει ζουμερή κατά το ψήσιμο, λιπαίνετε με ένα λεπτό στρώμα ξινή κρέμα 20 λεπτά πριν μαγειρευτεί. Αλλά μπορείτε να λιπάνετε και πριν από το τηγάνισμα, τότε ξινή κρέμα θα πρέπει να αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα ξύδι. Θα πάρετε πολύ ζουμερό κρέας.

    Έτσι ώστε τα συκώτια κοτόπουλου να έχουν μια λεπτή γεύση, γεμίστε το με φρέσκια ξινή κρέμα πριν το σερβίρετε. Εάν θέλετε να έχει μια ελαφρώς ξινή γεύση, μπορείτε να ανακατέψετε μια κουταλιά της σούπας κρέμας με ένα κουταλάκι του γλυκού νερό στο οποίο το ξύδι είναι αραιωμένο.

    Για να κάνετε τη ζύμη καλή και χνουδωτή, τρίψτε τους κρόκους με ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα αναμειγνύεται με αλάτι.

    Στο τέλος του μαγειρέματος, τα προϊόντα της ζύμης σφάζονται πρώτα με ξινή κρέμα (σε μερικές περιπτώσεις, η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο) και μόνο μετά από αυτό χύνονται ζάχαρη.

    Οι τηγανίτες θα είναι πολύ πιο νόστιμες αν προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα ανά λίτρο ζύμης στη ζύμη για αυτούς.

    Εάν θέλετε το προϊόν της ζύμης να είναι εύθρυπτο, θα πρέπει να βάζετε περισσότερη ξινή κρέμα και λιγότερο νερό (ή γάλα) σε αυτό, και αν θέλετε διαφορετικό αποτέλεσμα, τότε δεν θα πρέπει να υπάρχει πολύ ξινή κρέμα.

    Εάν οι μύγες δεν σας δίνουν την ηρεμία, ετοιμάστε ένα τέτοιο μείγμα: Ανακατέψτε 2 κουταλιές μαϊντανό πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της ξινή κρέμα, βούρτσα με ύφασμα ή χαρτί με αυτό το μείγμα, τοποθετήστε το σε πιατάκι ή περβάζι παραθύρου και αλλάξτε το περιοδικά. Αν στεγνώσει, μπορείτε να το απορροφήσετε με μικρή ποσότητα νερού.

    http://med.wikireading.ru/71946

    Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα