Κύριος Λαχανικά

Χειμερινά αλκοολούχα ποτά: συνταγές από διάφορες χώρες

Αν δεν ήταν το χειμώνα. Δεν θα γνωρίζαμε μόνο τα κρύα και χειμωνιάτικα ρούχα, αλλά ποτέ δεν θα δοκιμάσαμε την καλύτερη εφεύρεση που εμφανίστηκε στο βόρειο τμήμα της Ευρώπης. Ήταν στις χιονισμένες χώρες του Παλαιού Κόσμου που πρωτοεμφανίστηκαν με την ιδέα της θέρμανσης του αλκοόλ και προσθέτοντας μίγματα μπαχαρικών, φρούτων και μελιού για να πάρουν ένα ποτό που ξυπνάει τη φωτιά στο αίμα, δίνει δύναμη και αναζωογονητικό πνεύμα. Αυτό το μυστικό όπλο βοηθά στον αγώνα ενάντια στα χειμωνιάτικα στρατεύματα: το κρύο, τη θαμπή και την απείθεια.

Κάθε έθνος που ξέρει τι είναι ένας πραγματικός χειμώνας, εφευρέθηκε τις δικές του ειδικές συνταγές για ζεστά αλκοολούχα ποτά. Η Ρωσία διαθέτει επίσης μια πρωτότυπη συνταγή, αλλά θα σας πω λίγο αργότερα.

Χρήσιμες συμβουλές "Για να ζεσταθεί..."

Όσοι δεν έχουν ποτέ συναντήσει ποτά κατά του αλκοόλ το χειμώνα θα πρέπει να λάβουν υπόψη ότι:

  • τα αλκοολούχα ποτά χειμώνα δεν είναι ποτέ πολύ ισχυρά, επειδή μετά από μια ορισμένη δόση, το αλκοόλ αρχίζει να παίζει στην πλευρά του παγετού.
  • αν και το αλκοόλ είναι η βάση του ποτού, δεν είναι αυτός που έχει τον κύριο αναζωογονητικό ρόλο στο κοκτέιλ.
  • καλύτερα να πιείτε μια πλήρη κούπα από ζυμωμένο κρασί από 50 γραμμάρια καθαρής αλκοόλης?
  • αλκοόλ το χειμώνα ποτά δεν πρέπει ποτέ να φέρονται σε βράση?
  • ο αριθμός και η σύνθεση συστατικών για το ζεστό κοκτέιλ χειμώνα περιορίζεται μόνο από το γούστο και τις δυνατότητές σας.
  • Εάν αντικαταστήσετε το αλκοόλ στο ποτό με ένα ελαφρύ σιρόπι, τότε μπορεί να είναι μεθυσμένο για τα παιδιά, το αναζωογονητικό αποτέλεσμα θα παραμείνει.
  • είναι καλύτερα να πιείτε ζεστά ροφήματα σε εσωτερικούς χώρους, στο όριο του δρόμου σε μία μερίδα.
  • Η κύρια αρχή ενός ζεστού κοκτέιλ: ζεστό και αναζωογονητικό, όχι μεθυσμένο.

Πλούσιο κρασί, γλυκάνι

Πού μαγειρεύουν: στη Γερμανία, την Αυστρία, την Αγγλία, τη Γαλλία... Και για πολύ καιρό σε όλο τον κόσμο.

Βάση: κόκκινο κρασί, λιγότερο συχνά λευκό κρασί.

Το ζεστό κρασί, το οποίο προστίθεται στο αφέψημα μπαχαρικών και φέτες εσπεριδοειδών, έχει κερδίσει εδώ και καιρό δημοτικότητα στον κόσμο. Το ζεστό κρασί, το οποίο είναι μάλλον αδύναμο αλλά πολύ νόστιμο, αποτελεί απαραίτητη ιδιότητα πολλών χειμωνιάτικων γιορτών. Βράζει σε μια κατσαρόλα για μια μεγάλη επιχείρηση, χύνεται σε γυάλινα κύπελλα και διακοσμείται με ολόκληρα ραβδιά κανέλας. Λόγω της επικράτησης του ζεματισμένου κρασιού, υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες συνταγές του, καθεμία από τις οποίες ισχυρίζεται ότι είναι πρωτότυπη.

Μόνιμα συστατικά σε αυτά είναι τα μπαχαρικά: κάρδαμο, σκελίδες, μοσχοκάρυδο, κανέλα και πιπέρι. Το μέλι, φέτες φρέσκων φρούτων, φλούδες εσπεριδοειδών ή μούρα είναι λιγότερο σταθερές στις συνταγές. Συχνά σε ζεστό κρασί προσθέστε ένα μικρό ποσοστό ισχυρών ποτών: το υγρό ή το μπράντυ. Αυτό αυξάνει το βαθμό του τελικού προϊόντος, διότι το ζυμωμένο κρασί είναι ασθενέστερο από το κρασί.

Αγγλικό κρασί: κόκκινο κρασί, τζιν, μέλι και σιρόπι τριανταφυλλιάς, κανέλα, γαρίφαλο, φλούδα πορτοκαλιού. Σε κάθε προετοιμασμένη μερίδα βάζετε μια φρέσκια φέτα λεμονιού.

Γαλλικό κρασί: κόκκινο κρασί, δεντρολίβανο, αμύγδαλα, λεμονέλαιο. Σερβίρεται σε ψηλά ποτήρια, και στις νότιες επαρχίες πρέπει να προσθέσετε μια πορτοκαλιά φέτα.

Glogg

Βάση: κρασί από φρούτα και μούρα.

Στην τεχνολογία μαγειρέματος το glögg είναι πολύ παρόμοιο με το ζεστό κρασί, με μια σημαντική διαφορά: θερμαίνεται δύο φορές, επιτρέποντάς του να παραμείνει ανάμεσα στις θερμάνσεις για περισσότερο από μία ημέρα, αλλά το ζεστό κρασί είναι πάντα μεθυσμένο αμέσως.

Οι συνταγές Glegg έχουν τα ακόλουθα συστατικά: τζίντζερ, σταφίδες, αμύγδαλα, κανέλα, γαρίφαλο και λεμόνι. Το Gingerbread σερβίρεται συνήθως με ένα ποτό. Και επειδή όταν θερμαίνεται δύο φορές και σε μια παύση μεταξύ τους, το αλκοόλ glögg εξατμίζεται, είναι συνηθισμένο να προσθέτετε σιρόπι από ζάχαρη και ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό σε αυτό, συνήθως είναι βότκα ή ρούμι.

Πού να μαγειρεύουν: στην Ινδία, τη Βρετανία, τη Γερμανία, τη Γαλλία, τις Ηνωμένες Πολιτείες και στα νησιά της Καραϊβικής.

Πέντε μαγικά συστατικά της γροθιάς: ρούμι, τσάι, λεμόνι, ζάχαρη, νερό. Μια απλή συνταγή εξήχθη από την Ινδία κατά την εποχή του αποικισμού και πολύ γρήγορα εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη και αργότερα στην Αμερική.

Το Punch είναι το τέλειο ποτό για ένα οικογενειακό γεύμα. Δεν το κάνουν ισχυρό, μερικές φορές το πίνουν με απλή ψύξη και επίσης πειραματίζονται ενεργά με την προσθήκη επιπλέον συστατικών.

Γαλλική γροθιά: κονιάκ, πράσινο τσάι, μπαχαρικά, φέτες πεπόνι, φράουλες και βανίλια.

Γερμανική γροθιά: ρούμι, χυμός φρούτων (μήλο), μπαχαρικά, αποξηραμένα φρούτα ή μούρα.

Εξωτική συνταγή καφέ από την Καραϊβική

Σε φρέσκο ​​καφέ καφέ, προσθέστε ρούμι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, σκελίδες και πορτοκάλι.

Ζεσταίνουμε μαζί, στραγγίζουμε σε ένα ποτήρι και γαρνίρουμε με σαντιγύ.

Εκεί που μαγειρεύουν: Αγγλία, Σκωτία

Βάση: ρούμι ή βότκα.

Ο Grog είναι μια τυχαία εφεύρεση των σκληρών αγγλικών ναυτικών που είχαν κάποτε εξαντλήσει τα αποθέματα ρούμι στο πλοίο και ο καπετάνιος τους διέταξε να αραιωθούν με ένα προς ένα αλκοόλ. Και οι ναύτες ήρθαν με ένα ζεστό ποτό, επειδή σε μια κρύα μορφή, το αραιό ρούμι δεν ήρθε στο γούστο τους.

Ο Grog είναι ίσως το πιο ασκητικό κοκτέιλ χειμώνα και το ισχυρότερο ταυτόχρονα.

Shokovane

Πού να μαγειρέψετε: στην Ευρώπη, στη Βόρεια, Κεντρική και Λατινική Αμερική.

Βάση: ρούμι ή ενισχυμένο κρασί.

Από το όνομα του ποτού είναι σαφές ότι το κύριο συστατικό που κάνει αυτό το αλκοολικό κοκτέιλ πολύ πρωτότυπο είναι η σοκολάτα. Υψηλής ποιότητας κουβανέζικο ρούμι, αναμεμειγμένο με ζεστή σοκολάτα και καρυκευμένο με τσίλι - αυτή είναι μία από τις κλασικές σοκαριστικές συνταγές.

Και μπορείτε να προσπαθήσετε να κάνετε τον επόμενο shokovane τον εαυτό σας.

Πάρτε το συνηθισμένο μπαρ σοκολάτας γάλακτος, ένα ποτήρι γάλα, ένα μπουκάλι εμπλουτισμένο κρασί, κανέλα (chopstick), ένα ζευγάρι μπουμπούκια και 5 πιπέρι.

Κατ 'αρχάς, κάντε το κρασί: ρίξτε το σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε τα μπαχαρικά και φέρε το βράσιμο. Πρέπει να το βράσετε μέχρι το ένα τρίτο του αρχικού όγκου. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και το στέλεχος.

Αδειάστε τη σοκολάτα, ξεφλουδίστε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βράστε, μειώστε τη θερμότητα και χτυπήστε τη φρυγμένη σοκολάτα και προσθέστε τη τριμμένη σοκολάτα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο κρασί, μαστίζοντας ακόμα το μίγμα. Έτοιμο shokovane ρίχνουμε σε γυαλί γυαλιού ανθεκτικά στη θερμότητα και πίνουμε ζεστό.

Με την ευκαιρία, στην Ευρώπη προετοιμάζουν ένα παρόμοιο κοκτέιλ με σοκολάτα και βότκα και ονομάζονται "ρωσική σοκολάτα", αλλά δεν χρειαζόμαστε υπηρεσίες κάποιου άλλου, επειδή έχουμε το πρωτότυπο ποτό μας για το χειμώνα.

Sbiten

Βάση: λυκίσκος και μέλι.

Σχετικά με το ποτό με μέλι που πυροβολήθηκε στη Ρωσία είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό: αναφέρεται στα χρόνια του 1128. Το ζεστό μείγμα μελιού, φυτικής έγχυσης και λυκίσκου πωλήθηκε σε όλα τα πανηγύρια από τις ειδικές samovars που έπεσαν κάτω. Η δράση του Sbiten έγινε αναζωογονητική, ζεσταμένος σε οποιοδήποτε παγετό, ανυψωμένο.

Η σύνθεση της φυτικής έγχυσης περιελάμβανε το βαλσαμόχορτο και το φασκόμηλο, το πιπέρι sbiten και το τζίντζερ. Το Sbiten παρέμεινε φυσικό προϊόν, επειδή ακόμη και το συστατικό αλκοόλης προέκυψε ως αποτέλεσμα ζύμωσης ζύμης και προσθήκη λυκίσκου. Δεν είναι εύκολο να επαναλάβετε τις κανονικές συνταγές για μια βολή, αλλά αυτό το ποτό παρασκευάζεται από ιδιωτικά ζυθοποιεία σήμερα.

Πουέρτο Ρίκο Cocita

Τέλος, μοιραζόμαστε μια άλλη συνταγή κοκτέιλ. Αυτό το ποτό είναι ένα παραδοσιακό κοκτέιλ Χριστουγέννων στο Πουέρτο Ρίκο και είναι φτιαγμένο από ρούμι, κρόκους αυγών, γάλα καρύδας, συμπυκνωμένο γάλα και μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο και τζίντζερ). Πρέπει να το προετοιμάσετε με τον συνήθη τρόπο: θερμαίνοντας το ρούμι με νερό, ξεχωριστά κάνετε μείγμα μπαχαρικών και προσθέτων και συνδυάστε με ένα ζεστό ρόφημα.

Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς δημιουργεί μια ξεχωριστή διάθεση για τις διακοπές. Μην είστε τεμπέλης για να το διακοσμήσετε επίσης με γευστικές αισθήσεις. Και ίσως αυτός ο χειμώνας να είναι ζεστός και νόστιμος!

http://www.restbee.ru/guides/bliuda-i-napitki/zimniie-alkoghol-nyie-napitki-rietsiepty-iz-raznykh-stran.html

10 καλύτερα ζεστά αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά: συνταγές μαγειρικής

Χιονίζει. Κρύωσε και κάλυψε τους δρόμους. Τώρα το μόνο μέρος όπου μπορώ να βγάλω έξω τους φίλους μου για να κοινωνικοποιήσω είναι ο τόπος όπου εξυπηρετούν νόστιμα ποτά ζεστάματος. Αλλά για να μην ξοδέψω τους προϋπολογισμούς σε ταξίδια σε διάφορα καταστήματα, βρήκα έναν καλύτερο τρόπο, δηλαδή να προετοιμάσω αυτά τα ποτά (αλκοολούχα και μη αλκοολούχα) στο σπίτι, τα οποία σας συμβουλεύω. Και πώς να το κάνουμε, τα μυστικά του μαγειρέματος, είμαι έτοιμος να μοιραστώ τώρα!

Έτσι, στην προσοχή σας η λίστα με τα 10 καλύτερα αναψυκτικά για το χειμώνα και τις συνταγές για την προετοιμασία τους.

1. Ζεστή σοκολάτα

Συνταγή μαγειρέματος:

Φέρτε μισό λίτρο γάλα στο βράσιμο, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και μια πλάκα μαύρης σοκολάτας σε αυτό, σπάζοντας το σε κομμάτια και διαλύοντας τελείως το σε ζεστό γάλα.

2. Κοκτέιλ υγρού κόνδυλου

Συνταγή μαγειρέματος:

Ανακατέψτε μαζί και ζεστό (χωρίς βράσιμο) χυμό πράσινου μήλου, μία ή δύο φέτες ασβέστης και 25 ml σιροπίου με γεύση κανέλας. Το κοκτέιλ σερβίρεται σε ένα ψηλό ποτήρι διακοσμημένο με φέτες πράσινου μήλου.

3. Πορτοκαλί Punch Cranberry

Συνταγή μαγειρέματος:

Ανακατέψτε μαζί και βράστε 3 ποτήρια πορτοκαλιού και 3 φλιτζάνια χυμό βακκίνιων, ¾ φλιτζάνια νερό, ½ κουταλιά της κανέλας, ½ κουταλιά της σούπας τζίντζερ και λίγο μοσχοκάρυδο. Μόλις βράσει η γροθιά, βράστε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το κοκτέιλ σερβίρεται σε κούπες από γυαλί διακοσμημένες με παγωμένα βακκίνια, φύλλα δυόσμου και φέτες πορτοκαλιού.

4. Μη αλκοολούχο κοκτέιλ φράουλας "Mojito"

Συνταγή μαγειρέματος:

Μέντα 10 γραμμάρια μέντας μαζί με 2 φέτες ασβέστη, προσθέστε 20 κ.εκ. σιρόπι δυόσμου και πούδρα φραουλών, 150 ml νερό. Θερμάνετε το μείγμα μέχρι βρασμού. Στερεώστε το κοκτέιλ μέσω του τυροκομείου. Το κοκτέιλ σερβίρεται σε ένα ποτήρι διακοσμημένο με φύλλα δυόσμου.

5. Sbiten

Συνταγή μαγειρέματος:

Βράζουμε 5 λίτρα νερό, στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά 500 γραμμάρια μέλι, 700 γραμμάρια σιροπιού ζάχαρης σε νερό και μπαχαρικά για γεύση (μέντα, κανέλα, γαρίφαλο κλπ.). Βράζουμε το μείγμα για 30 λεπτά. Σερβίρεται σε ένα μεγάλο φλιτζάνι τσάι, όπως το τσάι.

6. Πλούσιο κρασί

Συνταγή μαγειρέματος:

ζεστασιά, όχι βράσιμο (προαπαιτούμενο!) κόκκινα ξηρά κρασιά, προσθέστε στη γεύση, σκελίδες, μοσχοκάρυδο, κανέλα και μια κουταλιά ζάχαρης.

7. Grog

Συνταγή μαγειρέματος:

Βράστε 1 - 2 ποτήρια νερό, προσθέστε την ίδια ποσότητα βότκας (μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπράντυ ή το ρούμι με γεύση) και 200 ​​γραμμάρια ζάχαρης. Βράζετε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε τεμαχισμένο ισχυρό τσάι και ένα ποτήρι ζεστό βότκα. Ανακατέψτε και απολαύστε!

8. Rum καυτή σοκολάτα

Συνταγή μαγειρέματος:

Αναμείξτε 25 ml ρούμι και 125 ml ζεστού φρέσκου κακάο, διακοσμήστε το κοκτέιλ με τριμμένη σοκολάτα και σαντιγύ.

9. Μηλίτης

Συνταγή μαγειρέματος:

βράστε μερικά λεπτά σε μια μικρή φωτιά 1 λίτρο μηλίτη μήλου, χυμό δύο ή τριών πορτοκαλιών, δύο μπουμπούκια γαρύφαλλου, 2 φύλλα δάφνης, φέτες πορτοκαλιού και μια κουταλιά μελιού. Σερβίρετε, προ-στραγγίστε μέσω της γάζας.

10. Διάτρηση

Συνταγή μαγειρέματος:

Ζεσταίνουμε 0,5 λίτρο ρούμι, 300 ml κονιάκ, 300 ml βάμμα, 0,7 l ζεστού νερού, χυμό 6 λεμονιών, 100 ml σακχάρου σε νερό και μια κουταλιά της σούπας τζίντζερ. Το κοκτέιλ που προκύπτει μπορεί να πασπαλίζει με τριμμένο μοσχοκάρυδο.


Και το πιο σημαντικό, μην είστε άρρωστοι! Απολαύστε το χρόνο σας στο σπίτι με ένα φλιτζάνι αρωματισμένο ποτό ζέσταμα!

http://miridei.com/idei-dlya-doma/idei-receptov/10_luchshih_sogrevayuschih_napitkov/

Ζεστά αλκοολούχα ποτά

Όταν είναι κρύο, υγρό και υγρό έξω, είναι καιρός για τα ζεστά ποτά που παρασκευάζονται με βάση το αλκοόλ. Είναι σε θέση να ζεσταθούν, να προστατευθούν από κρυολογήματα. Στο τέλος, ζεστό κρασί, γροθιά, grog, glogg, sbiten είναι απλά νόστιμο. Εκτός από τη συνταγή, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα πιάτα για την τροφοδοσία ζεστών ροφημάτων: για να μην καψετε τον εαυτό σας. Μην επιχειρήσετε να χρησιμοποιήσετε γυαλιά χωρίς λαβή. Πάρτε γυαλιά από παχύ γυαλί, σε ένα πόδι, ή απλούς κύκλους.

Πλούσιο κρασί - ιδανικό για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, εάν αποφασίσετε να το περάσετε στον καθαρό αέρα..

Αυτή η έκδοση του ζεματισμένου κρασιού θυμίζει λίγο σαγκρία και μια γροθιά, αλλά υπάρχει στη σύνθεσή του.

Δεν πικνίκ μπορεί να κάνει χωρίς ποτά. Μπορείτε να τα αγοράσετε και να μαγειρέψετε καλύτερα.

Προσφέρουμε να πιείτε μη αλκοολούχα έκδοση της γροθιάς - "Kinder Punch" -.

Ένα ποτήρι κρύο λευκό κρασί - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερη σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα; Είναι αναζωογονητικό.

Στη σύνθεση, αυτή η γροθιά μοιάζει με ζυμωμένο κρασί. Αλλά μεταξύ τους υπάρχει μια τεράστια διαφορά: το ενεργειακό φορτίο.

Κομψό γροθιά ροζ αφρώδη και τα μούρα. Καθόλου "μεθυσμένος", αλλά αναζωογονητικός και αναζωογονητικός..

Εάν κάποιος μπορούσε να περιγράψει τη ζωή των περισσότερων ανθρώπων τον Δεκέμβριο, αυτό θα ήταν μια λέξη.

Το γεμισμένο κρασί έχει τρεις θετικές ιδιότητες. Πρώτον, είναι νόστιμο. Δεύτερον, θερμαίνεται με κρύο.

Το κάπνισμα είναι η μοντέρνα τάση του σήμερα. Καπνίστε τα πάντα: κοτόπουλο, ψάρι, κρέας, λαχανικά. Είμαστε

Ποιο θα ήταν καλύτερα να πίνουμε ζεστό ζεστό κρασί σε καλή παρέα;

Πλούσιο, αδύνατο αρωματικό αχλάδι, με υπαινιγμούς κρασιού και μπαχαρικών, που περιβάλλεται από πλούσια.

Το γεμάτο κρασί ήταν, είναι και θα είναι μια θαυμάσια έκδοση του ποτού για το χειμώνα. Και αν η συνταγή του.

Η συνταγή από το μενού χειμώνα μπαρ kraft-burger-bar "Lucky Luciano"

Η συνταγή από το μενού χειμώνα μπαρ kraft-burger-bar "Lucky Luciano"

Τα διαθέσιμα και γνωστά συστατικά στα χέρια των επαγγελματιών γίνονται ένα μεγάλο ποτό που.

Μέχρι σήμερα, το ζεστό κρασί είναι αρκετά δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου. Αν και παραδοσιακά.

Αυτό είναι σίγουρα μια νέα λέξη στο μαγείρεμα - με την αληθινή έννοια της λέξης. Είμαστε

Ο αστεριού μπάρμαν Ricky Liu, ο οποίος πέταξε για λίγες μέρες από το Χονγκ Κονγκ, ειδικά για το περιοδικό.

http://www.gastronom.ru/recipe/group/1088/goryachie-alkogolnye-napitki

Ιδανικό για χειμωνιάτικες βραδιές: ετοιμάζουμε ζεστά αλκοολούχα ποτά

Τα καυτά αλκοολούχα ποτά παρασκευάζονται με θέρμανση της αλκοόλης και προσθήκη μπαχαρικών, μπαχαρικών, μούρων και φρούτων. Αυτό το ποτό έχει θερμότητα και επομένως δεν μπορεί να είναι πιο κατάλληλο για χρήση κατά την κρύα εποχή.

Ειδικά χαρακτηριστικά

Τα ποτά με βάση το θερμό αλκοόλ έχουν ιστορία από την εποχή της αρχαίας Ρώμης. Η γαστρονομική Apits, η οποία ήταν φημισμένη εκείνη την εποχή, δημιούργησε το "καυτό κρασί", γνωστό σήμερα ως ζυμωμένο κρασί.

Αλλά μεταξύ των αγγλικών ναύτες grog έχει κερδίσει τη δημοτικότητα - ένα ποτό με βάση το ρούμι. Είχε ένα φαινόμενο θέρμανσης και έσωσε από τους διάτρητους θαλάσσιους ανέμους.

Φυσικά, από τότε, η συνταγή για ζεστά αλκοολούχα ποτά έχει αλλάξει σημαντικά. Ωστόσο, η διαδικασία και η αρχή της προετοιμασίας παρέμεινε η ίδια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι θετικές ιδιότητες των θερμών αλκοολούχων κοκτέιλ είναι ελαφρώς υψηλότερες από εκείνες των ψυχρών:

  • έχουν θερμότητα και αντιφλεγμονώδη δράση.
  • κατά τη διαδικασία θέρμανσης η αλκοόλη εξατμίζεται, γεγονός που μειώνει σημαντικά την αρνητική επίδραση του αλκοόλ στο σώμα.
  • τα βότανα, καθώς και τα μούρα, τα φρούτα και το μέλι έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα και τα μπαχαρικά έχουν θετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος.

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί και αρνητικές πλευρές. Κατ 'αρχάς, το θερμό αλκοόλ χαμηλής ποιότητας μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Δεύτερον, η συχνή χρήση ζεστών οινοπνευματωδών ποτών είναι γρήγορα εθιστική και μπορεί να οδηγήσει σε αλκοολισμό. Από αυτή την άποψη, οι γιατροί συστήνουν να καταναλώνουν ζεστό αλκοόλ σε σπάνιες περιπτώσεις.

Είναι σημαντικό! Συνιστάται ιδιαίτερα να χρησιμοποιείτε ζεστά ροφήματα για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα.

Ονόματα κοκτέιλ και περιγραφές

Τα πιο δημοφιλή ζεστά ροφήματα με περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε όλο τον κόσμο είναι γκρόγκ, ζεστό κρασί και γροθιά. Μαζί συνθέτουν τα λεγόμενα "μεγάλα τρία". Ωστόσο, υπάρχουν και άλλα γνωστά ποτά ζεστάματος.

Πλούσιο κρασί

Η βάση του ποτού είναι ξηρό κόκκινο κρασί. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, είναι ευπρόσδεκτο το μαγειρεμένο κρασί από ξηρό λευκό ή ημι-ξηρό κρασί. Ταυτόχρονα, οι συνταγές ποτών είναι αρκετά διαφορετικές. Σε κάθε χώρα με ζυμωμένο κρασί προσθέστε κάτι διαφορετικό.

Για παράδειγμα, στο Ηνωμένο Βασίλειο, το κρασί αναδεύεται με τζιν. Και στη Γερμανία υπάρχει ειδική απαίτηση για την ποιότητα του ζυμωμένου κρασιού - η αντοχή του δεν μπορεί να είναι μικρότερη από 7%. Μπορείτε να προσθέσετε στο ποτό μπαχαρικά, κανέλα, μέλι, αποξηραμένα φρούτα, ζάχαρη και ακόμη και λικέρ.

Χαρακτηριστικό! Το κρασί δεν μπορεί να βράσει. Στην ιδανική περίπτωση, το ποτό πρέπει να θερμανθεί σε χαμηλή φωτιά. Μετά το μαγείρεμα, αφήνεται σε μια θερμή εστία για 1 ώρα, έτσι ώστε να εγχυθεί.

Το ιστορικό της εφεύρεσης του grog βυθίστηκε στη λήθη. Ωστόσο, είναι αξιόπιστα γνωστό ότι οι προπάτορές του είναι αγγλικοί ναυτικοί. Αργότερα, το ποτό εξαπλώθηκε από την Αγγλία στην Ευρώπη και στη συνέχεια μετανάστευσε σε άλλες ηπείρους.

Η κλασική σύνθεση του grog περιλαμβάνει απαραίτητα ρούμι, μέλι, τσάι, γαρίφαλο, κανέλα και τζίντζερ. Η έντονη πικάντικη γεύση και άρωμα καλύπτει με ζεστασιά και ζεσταίνεται τέλεια κατά τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια.

Μια κοινή εκδοχή της προέλευσης της διάτρησης ισχυρίζεται ότι η συνταγή του εξήχθη στην Ινδία στο μακρινό 1552 από τους αγγλικούς ναυτικούς. Τον 18ο αιώνα, η γροθιά έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής στους ανοικτούς χώρους της Ρωσίας. Είχε δημιουργηθεί ακόμη και η ειδική λέξη "γροθιά", η οποία σήμαινε πόση γροθιά σε μια διασκεδαστική, ευχάριστη εταιρεία.

Ενδιαφέρουσες Πιστεύεται ότι η λέξη "γροθιά" προήλθε από τη γλώσσα Χίντι και μεταφράζεται ως "πέντε". Αυτό αντιστοιχεί στον αριθμό των συστατικών του ποτού: ρούμι, τσάι, νερό, χυμό λεμονιού και ζάχαρη.

Σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών γροθιά. Αλλά το κύριο χαρακτηριστικό του παρασκευάσματος δεν αλλάζει: το οινόπνευμα θα πρέπει να θερμαίνεται στους 60 ° -70 °. Το μέλι χρησιμοποιείται συχνά αντί για ζάχαρη. Η κανέλα προστίθεται επίσης προαιρετικά, αν και η κλασική συνταγή δεν το απαιτεί.

Το ποτό είναι βρετανικής καταγωγής. Αρχικά, συμπεριλήφθηκαν μόνο 3 συστατικά: calvados, τζίντζερ και χυμός μήλου. Το ποτό ήταν ως επί το πλείστον μεθυσμένο στις αργίες, το έχυσε σε διακοσμημένα γυαλιά.

Αργότερα, η παράδοση του μηλίτη κατανάλωσης ήρθε στις Ηνωμένες Πολιτείες, από όπου εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, στον μηλίτη προστίθενται φρούτα (αχλάδια και μήλα) και διάφορα μπαχαρικά.

Χαρακτηριστικό! Ο τέλειος μαγειρεμένος μηλίτης πρέπει να έχει θερμοκρασία μεταξύ 60 ° και 70 °.

Κραμμπούμπουλα

Στο Μεγάλο Δουκάτο της Λιθουανίας τον 18ο αιώνα, ένα ζεστό ρόφημα εφευρέθηκε με το αρχικό όνομα Krambambulya. Τα μπαχαρικά για την παρασκευή του έφεραν ειδικά από την Ινδία. Αξίζει να σημειωθεί ότι η λευκορωσική του έκδοση κέρδισε δημοτικότητα μόνο στις αρχές του 21ου αιώνα.

Η σύνθεση krambambulya περιλαμβάνει βότκα, μέλι και μπαχαρικά. Το ποτό έχει ταχεία επίδεση, γι 'αυτό συνιστάται να το πίνετε με προσοχή.

Ζεσταθεί μπύρα

Αυτό το ποτό είναι πολύ δημοφιλές στην Τσεχική Δημοκρατία και την Πολωνία. Ωστόσο, η ιδιαίτερη γεύση του δεν είναι όλοι που μπορεί να αρέσει. Στην ζεστή μπύρα προστίθεται συχνά ζάχαρη, γαρίφαλο και κανέλα, κρόκοι αυγών. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Το ποτό γρήγορα θερμαίνει και επιταχύνει το αίμα, το οποίο συμβάλλει στην προστασία από κρυολογήματα.

Λίστα συνταγών

Πολλά ζεστά ροφήματα μπορούν να ετοιμαστούν στο σπίτι. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε ένα φιλικό πάρτι σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ και να εκπλήξετε τον καθένα με μια πρωτότυπη συνταγή.

Μοναδικό ζυμωμένο κρασί

Σύνθεση:

  • ξηρό κόκκινο κρασί - 1 λίτρο.
  • μέλι - 4 κουταλιές της σούπας.
  • πορτοκαλί - 1 τεμ.
  • λεμόνι - 1 τεμ.
  • κανέλα - τσίμπημα?
  • γαρύφαλλο - 10 μπουμπούκια.
  • κάρδαμο και μοσχοκάρυδο - σε ένα τσίμπημα.

Μαγειρική:

  1. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε φέτες χωρίς ξεφλούδισμα.
  2. Ρίξτε το κρασί σε ένα δοχείο και τοποθετήστε μια μικρή φωτιά.
  3. Ρίξτε όλα τα συστατικά και ζεστάνετε, μη βράζετε.
  4. Όταν το ποτό σχεδόν βράζει, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
  5. Περιμένετε 1-2 ώρες έως ότου εγχυθεί ζυμωμένο κρασί.
  6. Ρίχνουμε σε ποτήρια με μπαχαρικά και φρούτα.

Apple Cider

Συστατικά:

  • Apple - 1 τεμ.
  • μήλο μηλίτη - 1 λίτρο.
  • γαρύφαλλο - 6 μπουμπούκια.
  • κανέλα - για γεύση?
  • μέλι - 4 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική:

  1. Ρίχνουμε μηλίτη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μπαχαρικά και μέλι.
  2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς βρασμό, για 10 λεπτά.
  3. Η Apple δεν ξεφλουδίζει, αλλά αφαιρεί τους σπόρους και τον πυρήνα.
  4. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στον μηλίτη.
  5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μήλο να είναι μαλακό.
  6. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε κύπελλα και σερβίρουμε στο τραπέζι με τη μορφή θερμότητας.

Τσάι τσιμπούρι

Σύνθεση:

  • κόκκινο επιτραπέζιο κρασί - 0,5 l.
  • ξηρό μαύρο τσάι - 8 κουτάλια σούπας
  • νερό - 5 ος.
  • ζάχαρη - 100 g.
  • μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγειρική:

  1. Παρασκευή τσαγιού 4 κουταλιές της σούπας. βράζοντας νερό, επιμένουν και στέλεχος.
  2. Χύστε την προκύπτουσα σύνθεση σε δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε κρασί και θερμαίνετε στους 70 °.
  3. Αναμίξτε 1 κουταλιά της σούπας. νερό με ζάχαρη και μπαχαρικά.
  4. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φλούδα εσπεριδοειδών.
  5. Βράζετε όλα αυτά για 3 λεπτά, στη συνέχεια στέλεχος και προσθέστε στο κρασί.
  6. Ανακατεύετε και ρίχνετε σε κύπελλα.
  7. Η διάτρηση πρέπει να πιει ζεστή.

Συμβουλές για το ποτό

Κατά την κατανάλωση καυτών αλκοολούχων ποτών, το πιο σημαντικό είναι να συμμορφωθείτε με το μέτρο. Αν μετατραπεί η "ζέσταμα" στη συνήθεια, μπορεί να πέσει άθελα σε εξάρτηση από το αλκοόλ.

Επίσης, όταν χρησιμοποιείται, συνιστάται να ακούσετε τις παρακάτω συμβουλές:

  • το ποτό χύνεται σε κούπες με χοντρά τοιχώματα ή γυαλί για να κρατήσει περισσότερο ζεστό.
  • για να απολαύσετε το άρωμα και τη γεύση του ποτού, θα πρέπει να πιείτε ζεστό σε μικρές γουλιές.
  • ως προσθήκη στα ποτά, μπορείτε να σερβίρετε γλυκά, παγωτά, φρούτα ή σκληρό τυρί.
  • Δεν συνιστάται να ζεστάνετε τα δροσισμένα ποτά - θα χάσουν τη γεύση και τη χρησιμότητά τους.
  • Η βέλτιστη θερμοκρασία για το σερβίρισμα θερμών αλκοολούχων ποτών κυμαίνεται από 60 ° έως 70 °.
  • Δεν συνιστάται να πίνετε ζεστά ροφήματα μέσω ενός αχύρου - αυτό θα οδηγήσει σε ταχεία τοξίκωση.

Συμπεράσματα

Το καυτό αλκοολούχο ποτό είναι ένας εξαιρετικός παράγοντας θέρμανσης κατά την κρύα εποχή. Συχνά κατά το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται μπαχαρικά και μπαχαρικά, φρούτα, μούρα και μέλι. Ωστόσο, δεν πρέπει να συμμετέχετε σε καυτό αλκοόλ, αλλιώς μπορεί να οδηγήσει σε αλκοολισμό.

http://suhoy.guru/alkogolnye-napitki/goryachie.html

Καυτά αλκοολούχα ποτά στο σπίτι

Μέχρι σήμερα, η επιλογή των κοκτέιλ είναι τόσο μεγάλη που συχνά είναι δύσκολο να παραμείνετε σε ένα πράγμα.

Ως εκ τούτου, το σημερινό θέμα θα αφιερωθεί αποκλειστικά σε ζεστά αλκοολούχα ποτά, τα οποία σας επιτρέπουν να απολαύσετε το αγαπημένο σας άρωμα και γεύση σε μια κρύα, ζοφερή ημέρα, καθώς εκπληκτικά γρήγορα θερμαίνετε και συμβάλλετε στην ενίσχυση της ασυλίας.

Εκτός από τα παραπάνω, οι αυθεντικές γεύσεις και τα πικάντικα αρώματα βοηθούν να αναδημιουργηθεί μια χαλαρή, ζεστή ατμόσφαιρα, που σας επιτρέπει να χαλαρώσετε μετά από μια εξαντλητική μέρα στη δουλειά.

Σας καλώ λοιπόν να εξοικειωθείτε με απλές συνταγές ζεστών οινοπνευματωδών ποτών, τα ονόματα των οποίων, χωρίς αμφιβολία, γνωρίζετε.

Συνταγές καυτού αλκοόλ

Πλούσιο κρασί

Από τη στιγμή που πρόκειται για την προθέρμανση των ποτών, χωρίς την οποία είναι δύσκολο να επιβιώσει ο χειμώνας, εμφανίζεται αμέσως στο κεφάλι μου η εικόνα ενός εκπληκτικά αρωματικού, φανταστικά νόστιμου καυτή σίτου.

Αυτό το αλκοόλ είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστείτε, και δεν χρειάζεται να πάτε ειδικά στο κατάστημα για την αγορά των συστατικών. Η σύνθεση αυτής της αλκοόλης είναι τόσο απλή που όλα τα συστατικά πιθανότατα θα βρίσκονται στα ράφια των ντουλαπιών κουζίνας σας.

Ένα χαρακτηριστικό του ζεματισμένου κρασιού είναι ότι πρέπει να παρασκευάζεται μόνο σε μικρές ποσότητες, αφού όταν αναθερμανθεί, χάνει όλες τις ωφέλιμες φαρμακευτικές του ιδιότητες και χάνει εντελώς τη γεύση και τις αρωματικές του ιδιότητες.

Λίστα στοιχείων

Διαδικασία μαγειρέματος

  1. Ρίξτε όλα τα μπαχαρικά στο τηγάνι σμάλτου.
  2. Επίσης, ρίχνουμε καθαρό νερό.
  3. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να εγχυθεί για 10-13 λεπτά.
  4. Στραγγίστε το αφέψημα με έγχυση μέσω φίλτρου γάζας. Αν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές, είναι σημαντικό οι φέτες μπαχαρικών να λείπουν εντελώς στο υγρό.
  5. Φιλτραρισμένη έγχυση ρίξτε ένα καθαρό δοχείο και προσθέστε κρασί και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό.
  6. Θερμάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά σε θερμοκρασία 67-72 μοίρες. Ποτέ μην βράζετε το υγρό!
  7. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες και άφθονος ατμός, αφαιρέστε το ποτό από τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για 10-13 λεπτά.
  8. Βάζουμε ζεστό ζεστό κρασί σε ψηλά ποτήρια ή κεραμικά φλιτζάνια που μπορούν να ζεσταθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Δεύτερη θέση στον κατάλογο των εξαιρετικών καυτών αλκοολούχων ποτών είναι -γρόγκ-, ο οποίος εδώ και αιώνες έχει σώσει τους ναυτικούς από διάφορες χώρες από το σκορβούτο.

Αυτό το αλκοόλ είναι πολύ παρόμοιο με το ζεστό κρασί με τις θερμαντικές και χαλαρωτικές του ιδιότητες. Πολλοί μάγειροι προσθέτουν μπράντυ αντί για ρούμι, βότκα ή οποιοδήποτε άλλο ισχυρό αλκοόλ και, ειλικρινά, αυτό δεν αλλοιώνει τη γεύση του τελικού ποτού.

Επιπλέον, η σύνθεση του grog συχνά περιλαμβάνει γάλα, χυμό λεμονιού ή μέλι, καθένα από τα οποία είναι σε θέση να κάνει το ζεστό αλκοόλ πιο πολύτιμο και ωφέλιμο για την υγεία.

Λίστα στοιχείων

Διαδικασία μαγειρέματος

  1. Ρίχνουμε νερό σε ένα σμάλτο και το βάζουμε σε βράση.
  2. Σε ένα ξεχωριστό πιάτο πιέστε το χυμό των εσπεριδοειδών με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
  3. Μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα αλκοόλης στο βραστό υγρό.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε χυμό λεμονιού, στη συνέχεια ζάχαρη και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
  5. Μαγειρέψτε το σπιτικό αλκοόλ ενώ αναδεύετε συνεχώς για περίπου 3-5 λεπτά έως ότου το γλυκό συστατικό διαλύεται πλήρως στο υγρό.
  6. Αφαιρέστε το ζεστό υγρό από τη θερμότητα και βάψτε τα μπαχαρικά μέσα σε αυτό.
  7. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το αλκοόλ να ετοιμάσει για 8-10 λεπτά.
  8. Προσθέστε απαλά το καυτό αλκοόλ μέσα από ένα βαμβακερό φίλτρο και, στη συνέχεια, χύστε το σε γυαλιά με χοντρά τοιχώματα που μπορούν να ζεσταθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  9. Πίνουμε ζεστά ροφήματα σε μικρές γουλιές, αλλά με γρήγορο ρυθμό, μέχρι το grog να είναι κρύο.

Ζεστές συνταγές αλκοολούχων κοκτέιλ

Θέλω επίσης να μοιραστώ τα μυστικά της παρασκευής ζεστών αλκοολούχων και μη αλκοολούχων κοκτέιλ, οι συνταγές των οποίων γεμίζουν το βιβλίο μαγειρικής της οικογένειας μας κάθε χρόνο.

Κοκτέιλ ζεστό χρυσό

Το καυτό μίγμα είναι γνωστό για πολλά ευεργετικά οφέλη: θερμαίνεται καλά κατά την κρύα χειμερινή περίοδο, έχει αναζωογονητικά αποτελέσματα και έχει ωφέλιμη επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα ως φυσική πηγή βιταμίνης C.

Τα λικέρ με άρωμα αμυγδάλου ή εσπεριδοειδών, όπως το Marnier, το Amaretto ή το Cointreau, είναι ιδανικά για την παρασκευή του. Παρατηρώντας τις αναλογίες που εμφανίζονται, παίρνετε μια αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα ισχυρότερο κοκτέιλ, αυξήστε τη δόση αλκοόλ.

http://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/goryachie-alkogolnye-napitki.html

Σύνθεση και περιγραφή των ιδιοτήτων των θερμών οινοπνευματωδών ποτών

Τα καυτά αλκοολούχα ποτά δημιουργούνται για να ζεσταίνουν το χειμώνα και να χαμογελάσουν. Καλύπτουν καλύτερα από τσάι ή καφέ. Για να πίνετε ή γεύση, πρέπει να γνωρίζετε τα συστατικά του και τα χαρακτηριστικά γεύσης.

Ενδιαφέροντα γεγονότα από την ιστορία

Τα καυτά αλκοολούχα ποτά εμφανίστηκαν εδώ και πολύ καιρό. Ήδη στον 17ο αιώνα στην Ευρώπη, φρούτα και διάφορα μπαχαρικά προστέθηκαν στο αλκοόλ, και στη συνέχεια η σύνθεση θερμάνθηκε. Ποιος εφευρέθηκε αυτά τα ποτά και σε ποια χώρα άρχισαν να τα προετοιμάζουν για πρώτη φορά είναι άγνωστες. Αλλά ήταν δημοφιλείς σε περιοχές με κρύο κλίμα.

Σημαντικό: εμφανίστηκε η πρώτη γροθιά.

Χειμώνας ποτό επιτρέπεται όχι μόνο να ζεσταθεί, αλλά και ήταν η πρόληψη του κρυολογήματος. Στον Μεσαίωνα, παρασκευάστηκε ζυμωμένο κρασί στην αρχαία Ρώμη. Η συνταγή βρέθηκε στο βιβλίο μαγειρικής του Apicius. Οι Ρωμαίοι ονόμαζαν αυτό το αλκοόλ "φλεγόμενο κρασί". Κατασκευάστηκε με βάση το Bordeaux και το Claret.

Αμερικανοί ναυτικοί χρησιμοποίησαν επίσης το ζεστό ρόφημα τους. Ήταν grog. Όπως το ζεστό κρασί, είναι ένας τύπος γροθιάς. Μόνο η συνταγή μαγειρέματος ήταν διαφορετική.

Αντί του κρασιού χρησιμοποιήθηκε μπράντυ, ρούμι ή βότκα. Όλοι οι ναύτες του Βασιλικού Ναυτικού της Βρετανίας έλαβαν καθημερινά ρούμι. Για να σώσει το αλκοόλ, ένας εφευρέτης εφευρέθηκε. Το ρομ αραιώθηκε με νερό σε αναλογία 1: 4. Το ποτό δεν ήταν πολύ δυνατό, αλλά θερμαίνεται καλά.

Σημείωση: με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή για grog έχει αλλάξει, προσθέστε μέλι, λεμόνι και καρυκεύματα σε αλκοόλ.

Στη Ρωσία υπήρχε και η παραδοσιακή ζεστή αλκοόλη. Ήταν ένα πλάνο. Λήφθηκε με ζύμωση λυκίσκου, μέλι και νερό. Η γεύση εξαρτάται από πρόσθετα συστατικά. Θα μπορούσατε να προσθέσετε μπαχαρικά, μούρα και φαρμακευτικά βότανα.

Η προετοιμασία ήταν επίπονη και χρονοβόρα. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, προστέθηκε κρασί, ρούμι ή μπράντυ για να αυξηθεί το φρούριο.

Σύγχρονα ζεστά ποτά

Τα καυτά αλκοολούχα ποτά διαφέρουν ως προς τα συστατικά της σύνθεσης και της τεχνολογίας παρασκευής. Υπάρχουν πολλοί τύποι οινοπνευματωδών ποτών, αλλά το κρασί που είναι ζεστό παραμένει το πιο δημοφιλές. Η συνταγή της προετοιμασίας της είναι γνωστή σε πολλές χώρες. Ανάλογα με τα παραδοσιακά χαρακτηριστικά μπορεί να διαφέρουν.

Πλούσιο κρασί

Το κύριο συστατικό του ζεματισμένου κρασιού είναι ο ξηρός κόκκινος ή ημι-γλυκός οίνος. Ορισμένες χώρες χρησιμοποιούν λευκό χρώμα. Στην Αγγλία, προσθέστε λίγο gin, και στη Γερμανία - το ρούμι και το σιρόπι agave.

  • κόκκινο κρασί;
  • νερό ·
  • ζάχαρη ·
  • εσπεριδοειδών και μήλων.
  • καρυκεύματα (κανέλα, γαρίφαλα, τζίντζερ, γλυκάνισο).

Μπορείτε να βρείτε συνταγές με την προσθήκη μήλων, δαμάσκηνων, πορτοκαλιού και άλλων εσπεριδοειδών. Για ιατρικούς σκοπούς χρησιμοποιήστε μέλι.

Σημαντικό: μην επαναθερμάνετε το ζεστό κρασί για δεύτερη φορά, γιατί θα χάσει τη γεύση και τη γεύση του.

Το νερό με ζάχαρη βράζει, στη συνέχεια χύνεται το αλκοόλ και προστίθενται όλα τα άλλα συστατικά.

Η Γαλλία σερβίρει ζεστό κρασί. Αυτό είναι ένα είδος ζυμωμένου κρασιού. Αλλά αντί για τα παραδοσιακά συστατικά που χρησιμοποιούνται λεμονέλαιο, αμύγδαλα και δενδρολίβανο.

Glogg

Ένα είδος ζυμωμένου κρασιού είναι το Glegg. Και οι δύο τύποι οινοπνεύματος έχουν παρόμοια γεύση, καθώς χρησιμοποιούνται ταυτόσημα συστατικά. Το Glegg είναι πιο γλυκό από ζεστό κρασί, επειδή προστίθενται σταφίδες. Για να βελτιώσετε τη γεύση χρησιμοποιώντας μπαχαρικά και αμύγδαλα. Προετοιμάστε το Glegg κυρίως στη Δανία και τη Σουηδία.

Το Punch παραμένει λιγότερο δημοφιλές από το ζεστό κρασί. Αυτό είναι ένα ποτό για μια μεγάλη εταιρεία. Προηγουμένως, τα κύρια συστατικά της σύνθεσης ήταν:

Σήμερα δεν υπάρχει αυστηρή συνταγή για γροθιά. Τα συστατικά επιλέγονται με βάση τις γευστικές προτιμήσεις.

Στην Αγγλία, το ρούμι προστίθεται παραδοσιακά από το αλκοόλ στη γροθιά, στη Γερμανία - κρασί ή αλκοόλ.

Σημαντικό: η κύρια προϋπόθεση για την παρασκευή γευστικής γροθιάς είναι φρούτα, μπορεί να είναι μήλα, αχλάδια, λεμόνια ή πορτοκάλια.

Σε κάθε χώρα υπάρχει ένα "highlight" στην προετοιμασία της γροθιάς. Για παράδειγμα, οι Γάλλοι προσθέτουν φράουλες, πεπόνια και βανίλια Bourbon.

Στην Ισπανία, εφευρέθηκε το αλκοόλ με βάση το κρασί. Το καλοκαίρι σερβίρεται κρύο. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι κρασί, νερό πηγής, πορτοκάλι, κανέλα και γαρίφαλο.

Σημείωση: η γεύση του ποτού ενισχύεται εάν χρησιμοποιείτε αφρώδη οίνους.

Καλβαντός

Στη Γαλλία, υπάρχει παραδοσιακό αλκοόλ, το οποίο δεν μπορεί να βρεθεί σε άλλη χώρα. Αυτός είναι ο Κάλβαντος. Παράγεται με απόσταξη μηλίτη μηλίτη.

Παρασκευάζεται γαλλική παραδοσιακή ζεστή αλκοόλη με βάση το Calvados - ένα κοκτέιλ μήλου με calvados. Εξαιρετικά ζεσταίνει, έχει ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση και είναι επίσης πολύ υγιεινό.

Χρησιμοποιείται στην κρύα εποχή στη Νορμανδία, σερβίρεται ζεστό. Η σύνθεση αλκοόλης περιλαμβάνει:

Το αλκοόλ συνδυάζεται με μήλα και αχλάδια.

Ο Grog είναι πολύ δημοφιλής στην Ευρώπη. Αυτό είναι ένα ζεστό αλκοόλ με ρούμι. Κανέλα, τζίντζερ, μέλι, χυμό λεμονιού, καφές και ακόμη γάλα προστίθενται στο ποτό.

Για να πάρετε μια νόστιμη grog, πρέπει να χρησιμοποιήσετε υψηλής ποιότητας ισχυρό ρούμι. Το ποτό δεν καίγεται, αλλά ο βαθμός του είναι αρκετά υψηλός. Ο χυμός εσπεριδοειδών είναι πολύ χρήσιμος, βελτιώνει τη γεύση και το άρωμα.

Κοκτέιλ μπύρας

Στη Βόρεια Ευρώπη, κυρίως στη Γερμανία, τη Σουηδία και την Πολωνία, προετοιμάζεται ένα ζεστό κοκτέιλ μπύρας. Παρά το γεγονός ότι έχει μια προτίμηση για έναν ερασιτέχνη, είναι πολύ ζεστό.

  • μπύρα ελαφρού σιταριού.
  • αυγά ·
  • ζάχαρη ·
  • λεμόνι?
  • μοσχοκάρυδο

Υπάρχει μια συνταγή για την παρασκευή ενός σκούρου κοκτέιλ μπύρας. Brandy και λικέρ καφέ προστίθενται στα κύρια συστατικά, η κτυπημένη κρέμα απλώνεται στην κορυφή.

Συχνά αυτό το ποτό είναι έτοιμο μόνο για τους τουρίστες, οι ντόπιοι προτιμούν ζυμωμένο κρασί.

Συνταγές για ζεστά αλκοολούχα κοκτέιλ είναι πολλά. Το κύριο πράγμα είναι η χρήση υψηλής ποιότητας αλκοόλ και συστατικών. Αυτό είναι το κλειδί για ένα νόστιμο και ασφαλές ποτό.

"Παλιά Τομ"

Κοκτέιλ "Old Tom" ανήκει σε ζεστό αλκοόλ. Αποτελείται από ουίσκι, ζεστό βραστό νερό, μέλι και χυμό λεμονιού. Το αλκοόλ πρέπει να προστίθεται στο τέλος όταν αναμιγνύονται όλα τα συστατικά. Αντί χυμού λεμονιού μπορείτε να βάλετε μια φέτα λεμονιού.

"Ισχυρή σοκολάτα"

Η ζεστή σοκολάτα με ρούμι είναι το πιο νόστιμο ποτό με ρούμι. Έχει εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης, ώστε να μπορείτε να πιείτε πάρα πολύ και να πιείτε.

Είναι έτοιμο σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες για να θερμανθεί σε κρύο καιρό. Τα κυριότερα συστατικά είναι η ζεστή σοκολάτα, το σκοτεινό τζαμαϊκανικό ή το κουβανικό ρούμι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ενός ποτού. Τσιπς βανίλιας ή καρύδας προστίθενται σε αυτό. Στη Ρωσία, η ζεστή σοκολάτα αντί του ρούμι χύνεται λικέρ ή βότκα.

Ωφέλεια και βλάβη

Τα καυτά αλκοολούχα ποτά είναι εξαιρετικά για το κρύο, αλλά πόσο ασφαλές είναι αυτό το ποτό; Έχετε προβλήματα υγείας αν πίνετε τακτικά ένα ποτήρι δεύτερης αλκοόλης;

  • μεγάλη θέρμανση σε καιρικές συνθήκες.
  • πρόληψη κρυολογήματος
  • βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.
  • την εισροή δύναμης και ενέργειας.

Η χρήση αλκοόλ εξαρτάται από τα συστατικά της σύνθεσης, το μέλι και τα εσπεριδοειδή είναι πολύ χρήσιμα. Το μέλι περιέχει πολλά ευεργετικά μικροστοιχεία. Αυξάνει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος.

Τζίντζερ βοηθά να χαλαρώσετε και να απαλλαγείτε από το άγχος. Η κανέλα μειώνει τη χοληστερόλη και το καρδιά βελτιώνει την πέψη.

Η βλάβη είναι ότι αυτά τα ποτά περιέχουν αλκοόλ. Με την τακτική χρήση του αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας και ακόμη και να αναπτύξει την εξάρτηση από το αλκοόλ.

Για να μην έχετε δηλητηριαστεί από ισχυρά κοκτέιλ, πρέπει να αγοράσετε υψηλής ποιότητας αλκοόλ. Στα φτηνά αλκοολούχα ποτά στη σύνθεση υπάρχει μια μεγάλη ποσότητα επιβλαβών χημικών ουσιών.

Τα ζεστά ροφήματα δεν είναι επιβλαβή αν γνωρίζετε πότε πρέπει να σταματήσετε. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι σημαντικό να τηρείτε τη συνταγή.

http://dispanseri.ru/alkogol/svojstva-goryachih-alkogolnyh-napitkov.html

Από ζεστό κρασί σε scrabambuli: 7 τρόποι να ζεσταθεί το βράδυ του χειμώνα

Όταν κρυώνει έξω από το παράθυρο, το αίμα κρύβεται από τον ουρλιαχτό του ανέμου και θέλω να τυλίγω σε μια κουβέρτα με το κεφάλι μου, είναι ωραίο να είμαι στο σπίτι, να κοιτάζω τα μοτίβα πάγου στο ποτήρι, να παρακολουθώ τις χορευτικές νιφάδες και να εισπνέω τροπικές γεύσεις.

Στους σκοτεινούς και παγωμένους μήνες, τα ζεστά ροφήματα "χειμώνα" θα είναι πολύ χρήσιμα, θα φέρουν ζεστασιά και εορτασμό στο σπίτι σας. Οι θερμαντικές ιδιότητές τους προκαλούνται όχι μόνο από τη θερμοκρασία, αλλά και από τα χαρακτηριστικά των μπαχαρικών που συνθέτουν τη σύνθεση.

Αναμφισβήτητα, οι ηγέτες στη δημοτικότητα είναι τα "μεγάλα τρία" ζεστά αλκοολούχα κοκτέιλ: ζυμωμένο κρασί, grog και γροθιά.

Πλούσιο κρασί

Στο σπίτι ή στη χώρα, στο σαλόνι δίπλα στο τζάκι ή ακόμα και σε μια μικρή κουζίνα, στην εταιρεία των αγαπημένων σας φίλων, περάστε μια βραδιά με συνομιλίες και ένα φλιτζάνι ζεστό αρωματισμένο κρασί - τι θα μπορούσε να είναι πιο ζεστό από το κρύο το χειμώνα.

Η παράδοση να πιούμε ζεστό κρασί ήρθε σε μας από την Ευρώπη, όπου, τον 16ο αιώνα, συνταγές για ζεστά ροφήματα με καρυκεύματα από βρυξελλός και μπορντό εμφανίστηκαν στα βιβλία μαγειρικής. Ένα κοκτέιλ ζεστασιάς ήταν επίσης σεβαστό στη βικτοριανή Αγγλία: το «Negus», ένα ανάλογο του σύγχρονου αρωματισμένου κρασιού, σερβίρεται ακόμη και στα παιδικά πάρτι.

Το ίδιο το όνομα προέρχεται από το γερμανικό "gluhende Wein" - ένα ζεστό, λαμπερό κρασί. Στη Γερμανία, παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με τους ισχύοντες κανόνες, η ισχύς αυτού του ποτού πρέπει να είναι τουλάχιστον 7%.

Το γεμισμένο κρασί συνήθως παρασκευάζεται από κόκκινο κρασί με ζάχαρη και μπαχαρικά. Μερικές φορές προσθέτουν ρούμι, μπράντυ, λικέρ για να δώσουν μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση και κατάλληλη δύναμη.

Σας προσφέρουμε μια έκδοση με φρούτα, μπράντυ και μέλι.

750 ml ξηρού ερυθρού οίνου ·

6 μπουμπούκια με γαρίφαλα.

Τριμμένο μοσχοκάρυδο (τσίμπημα).

2 μπαστούνια κανέλας

5 πιπεριές μπαχαρικών

¼ ξηρή ρίζα πιπερόριζας

50-70 ml κονιάκ

Βράζετε νερό με μπαχαρικά στον Τούρκο για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφήνετε να βρασταθεί για 15 λεπτά, καλύπτεται με πιατάκι ή καπάκι. Είναι αυτή η διαδικασία μαγειρέματος που θα επιτρέψει στα μπαχαρικά να αποδώσουν πλήρως το άρωμά τους και το μπαχαρικό.

Κόψτε ένα μήλο και ένα πορτοκάλι σε φέτες, το βάζετε σε μια κατσαρόλα πάχους πυθμένα με το ξύσμα, προσθέτετε κρασί, προσθέτετε μέλι και σιγά-σιγά ζεσταίνετε σε περίπου 80 μοίρες. Προσθέστε κονιάκ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αργά την έγχυση των μπαχαρικών και αναθέρμανση ξανά, αλλά σε καμία περίπτωση μην αφήνετε το κρασί να βράσει!

Σερβίρετε ζεστό, γαρνιρισμένο με πορτοκαλί φέτα. Πριν από τη σάλτσα, μπορείτε να στραγγίξετε το ποτό και να προσθέσετε τα φρούτα ξεχωριστά όπως επιθυμείτε. Ως σνακ, το ζεστό κρασί είναι το καλύτερο για μπισκότα ή πίτα.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε τους βασικούς κανόνες για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού:
1. Ο οίνος δεν πρέπει να βράζει, αλλιώς η γεύση και το άρωμα θα χαθούν ανεπανόρθωτα.
2. Όσο πιο αργή θερμαίνετε το κρασί, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση του.
3. Καλύτερο για μαγειρική σμάλτο?
4. Δεν μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό στο κρασί, να χαλάσει τη γεύση και να μειώσει την αξία του ποτού.
5. Το γεμάτο κρασί πίνεται ζεστό, κατά προτίμηση από κεραμικά κύπελλα, τα οποία διατηρούν τη θερμότητα και το μοναδικό άρωμα του ποτού περισσότερο.
6. Τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν προσεκτικά - μην επιτρέψετε την υπερβολική δόση. Είναι καλύτερα να προσθέσετε λιγότερα από ό, τι για να επιτρέψετε την υπερσυστασία, διαφορετικά θα χαλάσετε το ποτό.
7. Εάν το ποτό είναι κρύο, καλό είναι να το πιείτε κρύο, αλλά μην το θερμαίνετε πάλι, θα χαλάσει τη γεύση.

Η επιλογή του κρασιού εξαρτάται από τη συνταγή και τη γεύση σας, αλλά τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα κόκκινα ξηρά κρασιά. Κατά την προετοιμασία του ζεματισμένου κρασιού μπορείτε να φανταστείτε ασταμάτητα αλλάζοντας τη συνταγή. Αντικαταστήστε το νερό με χυμό, προσθέστε αποξηραμένα φρούτα, κάρδαμο, βανίλια, κρόκο, κόλιανδρο, γλυκάνισο, δάφνη, λικέρ και άλλα αλκοολούχα ποτά - όλα είναι στα χέρια σας!

Grog

Η αξιόπιστη ιστορία της εμφάνισης αυτού του ποτού έχει βυθιστεί στη λήθη και έχει καλυφθεί με τη σκόνη του χρόνου. Υπάρχουν όμως πολλοί όμορφοι μύθοι και είναι πάντα συνδεδεμένοι με τους ναυτικούς.

Το πιο δημοφιλές είναι για τον αυστηρό αγγλικό ναύαρχο Nelson Vernon, ο οποίος στα μέσα του 18ου αιώνα άρχισε να δίνει το ρούμι του ναυτικού αραιωμένο με νερό. Για μια τέτοια βεβήλωση του "αγίου μαρτυρίου", ο ναύαρχος, ο οποίος δεν συμμετέχει με το μανδύα του "gregrem" (από το αγγλικό μανδύα), έλαβε το τσιγαρισμένο ψευδώνυμο Old Grog.

Σε μια προσπάθεια να βελτιωθεί η γεύση του αραιωμένου ρούμι, οι ναυτικοί πρόσθεσαν ζάχαρη, λεμόνι και το θερμό. Και μετά από λίγο καιρό, το ποτό, το όνομά του από τον ναύαρχο, ερωτεύτηκε τον ίδιο.

Από την Αγγλία μεταναστεύει σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, και στη συνέχεια - πέρα ​​από τον ωκεανό στη Βόρεια Αμερική και την Αυστραλία. Κάθε περιοχή πρόσθεσε τα δικά της ειδικά συστατικά και έτσι σήμερα έχουμε αμέτρητες συνταγές για αυτό το ποτό. Προσφέρουμε την επιλογή με μπαχαρικά.

4 πιπέρι

3 μαύρα πιπέρι

6 κόκκοι αστεροειδούς

κανέλα και μοσχοκάρυδο - στην άκρη ενός μαχαιριού

Βράζουμε νερό και τσάι παρασκευάζοντας μπαχαρικά. Μετά από 5-7 λεπτά, ρίχνουμε σιγά-σιγά το ρούμι, στη συνέχεια αναθερμάνουμε σε 80 μοίρες, αφαιρέστε από τη θερμότητα και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφού γεμίσει το γκρέιπ για 10 λεπτά, ρίχνουμε σε μεγάλα ποτήρια και σερβίρουμε ζεστά, γαρνιρισμένα με λεμόνι.

Hot γροθιά

Γίνετε ένα φλογερό ποτό,

Έντονο σύμβολο για πάντα

Τι μπορεί να επιτύχει τα πάντα

Kohl θέλει, άνδρας!

(Schiller, μετάφραση από τον L. Ginzburg)

Πιστεύεται ότι η πρώτη μεταξύ των "μεγάλων τριών" της ισχυρής γροθιά ποτό γεννήθηκε.

Σύμφωνα με το Larousse Gastronomique, το πιο έγκυρο βιβλίο αναφοράς γαστρονομίας του κόσμου, η συνταγή γροθιά ελήφθη από αγγλικούς ναύτες στην Ινδία το 1552. Πιστεύεται ευρέως ότι η ίδια η λέξη προέρχεται από το pantscha (στο Χίντι είναι "πέντε"), σύμφωνα με τον αριθμό των βασικών συστατικών: νερό, ρούμι, χυμό φρούτων, ζάχαρη και μπαχαρικά.

Έχοντας μεταναστεύσει στην Ευρώπη, το ποτό κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα και, ως συνήθως, η συνταγή άρχισε να τροποποιείται. Έτσι υπήρχαν κρύες και ζεστές γροθιές, γάλα, καφές, φωτιά, με μπύρα και μπύρα - απλά δεν μετράνε. Ήταν συνηθισμένη η εξυπηρέτηση γροθιά σε μεταμφιέσεις και μπάλες το χειμώνα και το φθινόπωρο. Στη Ρωσία, τον 18ο αιώνα, εμφανίστηκε ακόμη και το ρήμα "γροθιά", που σημαίνει πόσιμο γροθιά σε μια χαρούμενη εταιρεία.

Αυτό που μας εμποδίζει να κάνουμε τη γροθιά σήμερα τον κύριο χαρακτήρα της βραδιάς και να αναβιώσουμε την καλή παράδοση της "διάτρησης";

Δακτυλίδι με πορτοκάλι και λεμόνι

0,75 λίτρα ξηρού λευκού οίνου

8 μπουμπούκια γαρίφαλων

2 μπαστούνια κανέλας

½ κουτ μοσχοκάρυδο

Κόψτε τα λεμόνια και τα πορτοκάλια, πιέστε το χυμό από αυτά. Προσθέστε ξηρό λευκό κρασί, ζάχαρη, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο στο χυμό και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να εγχυθεί για περίπου 1 ώρα. Κατόπιν θερμαίνουμε το μείγμα, προσθέτουμε ζεστό νερό και ρούμι. Ετοιμάστε το μίγμα γροθιά και σερβίρετε ζεστό σε κύκλους, διακοσμημένο με πορτοκάλι ή λεμόνι. Στην ιδανική περίπτωση, η γροθιά πρέπει να σερβιριστεί σε ένα μεγάλο μπολ, από όπου οι επισκέπτες θα απολαύσουν ένα εξαιρετικό ποτό σε μικρούς κύκλους.

Το Punch σήμερα είναι το παγκόσμιο όνομα για οποιαδήποτε κοκτέιλ με βάση τα φρούτα που παρασκευάζονται σε ένα μεγάλο δοχείο. Αν ψάχνετε για συνταγές για διατρήσεις, θα βρείτε έναν απίστευτο αριθμό επιλογών για μια μεγάλη ποικιλία μιγμάτων αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών. Έτσι, τόσο το ζεστό κρασί και grog, και μερικά από τα κοκτέιλ που αναφέρονται παρακάτω μπορούν να θεωρηθούν "παραλλαγές στο θέμα" και να μετρηθούν ως γροθιές. Αλλά τα ποτά που θα συζητηθούν αξίζουν μια ξεχωριστή παρουσίαση, αν και δεν έχουν τους δικούς τους θρύλους για την προέλευση.

Hot Apple Cider

1 αστέρι

2 μπαστούνια κανέλας

6 μπουμπούκια γαρίφαλων

1 λίτρο μηλίτη μήλου

Ρίχνουμε τον μηλίτη σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε μέλι και μπαχαρικά. Θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς βρασμό, για 10 λεπτά.

Προσθέστε ένα μήλο, όχι ξεφλουδισμένο, αλλά με ένα κομμένο κέντρο και θερμαίνετε μέχρι το μήλο να είναι μαλακό. Ρίξτε σε κύπελλα ή γυαλιά και σερβίρετε ζεστά.

Τόντι

Πιστεύεται ότι ο Toddy δημιουργήθηκε στον XVIII αιώνα, ειδικά για τις γυναίκες για τις οποίες η γεύση του ουίσκι ή του ρούμι ήταν πολύ απότομη.

Το όνομα "toddy" το ίδιο, προφανώς, προέρχεται από το όνομα του ινδικού ποτού από τον ζυμωμένο χυμό φοίνικα. Ο όρος εισήχθη στη Σκωτία κατά τη διάρκεια της εταιρείας της Ανατολικής Ινδίας.

1 κανέλα ραβδί

6 μπουμπούκια γαρίφαλων

φλούδα λεμονιού για διακόσμηση

½ κουτ μοσχοκάρυδο

Με την ικανότητα να βάζετε μέλι, ρίχνετε ουίσκι, χυμό λεμονιού. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το τσάι με τα μπαχαρικά, επιμείνετε 10-15 λεπτά, πιέστε και ρίξτε το υγρό στο τηγάνι. Ανακατεύετε, θερμαίνετε στους 70 βαθμούς και σερβίρετε ζεστό.

Καυτή σοκολάτα Brandy

50 γραμμάρια σκούρης σοκολάτας (όχι λιγότερο από 70%), σπασμένα σε τεμάχια

1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη σε σκόνη

1 κανέλα ραβδί

300 ml φρέσκου καφέ έντονα καφέ

φλούδα πορτοκαλιού για διακόσμηση

Ζεσταίνετε τη σοκολάτα, το γάλα, τη ζάχαρη και την κανέλα σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση. Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα χτύπημα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε φρέσκο ​​καφέ και μπράντυ. Πάρτε ένα ραβδί κανέλας. Σερβίρετε σε γυαλιά ανθεκτικά στη θερμότητα.

Κραμμπούμπουλα

Αυτό το παλιό ισχυρό ποτό με ασυνήθιστο όνομα εμφανίστηκε στο Μεγάλο Δουκάτο της Λιθουανίας περίπου στον 18ο αιώνα. Τα μπαχαρικά γι 'αυτόν εισήχθησαν από την Ινδία.

Είναι γνωστό ότι η λευκορωσική συνταγή από βότκα, μέλι και μπαχαρικά υπήρχε σε προ-επαναστατικές περιόδους, αλλά το ποτό κέρδισε δημοτικότητα μόνο μέχρι το 2000. Τώρα σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια της Λευκορωσίας.

Σήμερα, όλα τα μπαχαρικά είναι διαθέσιμα, έτσι ώστε η κρομβάμπουλα να είναι εύκολα προετοιμασμένη στο σπίτι.

6 κομμάτια μαύρο πιπέρι

3 κομμάτια μπαχάρα

Ρίξτε νερό και δύο ποτήρια βότκας στο τηγάνι. Κόβουμε τα σκελίδες και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε με μοσχοκάρυδο, κανέλα και ρίχνουμε σε κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη βότκα, το μπιζέλι και το μέλι, καλύψτε με ένα καπάκι, μαλακώστε για 10 λεπτά. Στέλεχος krambambula και σερβίρετε σε ένα διαχωριστικό, ρίξτε σε μικρά ποτήρια.

Varenukha

Το Varenukha είναι ένα αλκοολούχο ποτό κοινό στην αριστερή όχθη της Ουκρανίας από τον 16ο αιώνα. Παρασκευάζεται από βότκα ή φεγγάρι, μέλι, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, κεράσια και μπαχαρικά.

Το λαμβανόμενο διάτρητο (το φεγγάρι στο πρώτο στάδιο της επεξεργασίας) χύνεται στο δοχείο σιδήρου, προστίθενται διάφορα βότανα, φρούτα και μέλι. Μετά από αυτό, το σίδερο δοχείο είναι κλειστό με ένα καπάκι (ή ζύμη - όπως ένα καπάκι), και να τοποθετηθεί στο φούρνο. Όταν η ζύμη ψήνεται, ο σίδηρος αφαιρείται και το varenuha είναι έτοιμο.

Το ίζημα από το Varenukha χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία πληγών σε άλογα που έλαβαν μάχη, από το οποίο ήρθε η έκφραση "στο άλογο". Σήμερα, η Varenukha μπορεί να αγοραστεί στην περιοχή Cherkasy από τις γιαγιάδες, οι οποίες γνωρίζουν παλιές συνταγές που παραδίδονται από γενιά σε γενιά.

Ένας από τους χαρακτήρες του μυθιστορήματος του Μιχαήλ Βελγιάκοφ Ο Δάσκαλος και η Μαργαρίτα πήρε το όνομα Βαρένκουχα από τον συγγραφέα. Ο ήρωας διακρίθηκε από την απλότητα και την επιθυμία να είναι άκρη. Στο μυθιστόρημα, γίνεται προσωρινά βαμπίρ και ενώνεται με τη συλλαλητήριο του Woland.

Θυμηθείτε, όλα όσα σχετίζονται με τα μπαχαρικά δεν έχουν σαφείς συνταγές και δοσολογίες, που ανοίγουν περιθώρια δημιουργικότητας.

Μπορείτε να πειραματιστείτε ασταμάτητα προσθέτοντας και αντικαθιστώντας μερικά άλλα συστατικά, αλλάζοντας την αναλογία και τη σύνθεση των μπαχαρικών, μέχρι να βρείτε τη συνταγή ποτών "υπογραφής".

http://ria.ru/20101224/310054125.html

Elite Alcohol

Λίστα ποτών

Αψέντι

Ουίσκι

Κονιάκ

Sambuca

Tequila

Συνταγές Κοκτέιλ

Ισχυρά κοκτέιλ

Αδύναμα κοκτέιλ

Μη αλκοολούχα κοκτέιλ

Moonshine

Οινοποίηση

Σχετικά με τον ιστότοπο

Τα πιο ζεστά αλκοολούχα ποτά

Με την εμφάνιση του κρύου καιρού, τα ποτά που ζεσταίνονται αντικαθιστούν τα κρύα ποτά. Ο Ρώσος λαός συνηθίζει να ζεσταίνει την ψυχή και τα σώματά του με βότκα, αλλά οι γιατροί λένε ότι δεν τους σώζει από το κρύο: μετά από μια προσωρινή επέκταση των αγγείων, το αντίθετο αποτέλεσμα εμφανίζεται, γεμάτο από κρυοπαγήματα και πιο τραγικές συνέπειες.

Εν τω μεταξύ, υπάρχουν πολλές συνταγές για πραγματικά ζεστά ποτά, όπου ένα μικρό ποσοστό αλκοόλ, μαζί με άλλα ευεργετικά συστατικά, χρησιμεύει ως αποτελεσματικό και ακόμη και νόστιμο προληπτικό φάρμακο για το κοινό κρυολόγημα.

Πλούσιο κρασί

Μετάφραση από το γερμανικό - ζεστό (ζεστό) κρασί. Αλλά το κύριο χαρακτηριστικό του ποτού δεν είναι η θέρμανση, αλλά η προσθήκη μιας άφθονης ποσότητας όλων των ειδών μπαχαρικών που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα. Τα πιο δημοφιλή στις χώρες της Βόρειας και Κεντρικής Ευρώπης. Ένα παράδειγμα είναι η απλούστερη κλασική συνταγή.

  • Ξηρό κόκκινο κρασί - 1 φιάλη.
  • Νερό - 0,3 λίτρα.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Μοσχοκάρυδο - 1 τεμάχιο.
  • Γαρύφαλο - 6 μπουμπούκια.
  1. Όλα τα συστατικά (εκτός από τη ζάχαρη) αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα σμάλτου.
  2. Ζεσταίνουμε το ποτό χωρίς να βράσει. Στη συνέχεια στέλεχος και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε.
  3. Ρίχνουμε ζεστό κρασί σε κούπες, πιείτε ζεστό.

Grog

Το ποτό εφευρέθηκε από αγγλικούς ναύτες και εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλη την Ευρώπη.

  • Βότκα (κονιάκ, ρούμι) - 2,5 φλιτζάνια.
  • Νερό - 2 φλιτζάνια.
  • Ισχυρό μαύρο τσάι - 0,5 γυαλί.
  • Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 γραμμάρια.
  1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε δύο ποτήρια λικέρ και ζάχαρη σε αυτό.
  2. Βράζετε το μείγμα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  3. Ρίξτε το υπόλοιπο αλκοόλ και τσάι στο σιρόπι. Δεδομένου ότι το ποτό είναι πολύ ισχυρό, θα πρέπει να το πίνετε προσεκτικά.

Punch

Το όνομα του ποτού που έλαβε από το σανσκριτικό "panchan", που σημαίνει "πέντε". Αρχικά, το ποτό αποτελείται από πέντε συστατικά: ζεστό νερό, ρούμι, τσάι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, οι συνταγές έγιναν πολύ περισσότερο, άλλα συστατικά προστέθηκαν.

  • Ρούμι - 0,5 λίτρα.
  • Κονιάκ - 0,3 λίτρα.
  • Λευκό βάμμα (καλύτερο - κεράσι) - 0,3 λίτρα.
  • Νερό - 0,7 λίτρα.
  • Σιρόπι ζάχαρης - 0,1 λίτρα.
  • Λεμόνια - 6 κομμάτια.
  • Τζίντζερ και μοσχοκάρυδο (τριμμένο) - μια κουταλιά της σούπας.
  1. Σε ένα θερμαινόμενο κεραμικό πιάτο, χύστε το χυμό από τα λεμόνια, προσθέστε σιρόπι ζάχαρης και τζίντζερ.
  2. Κατά την ανάδευση του μείγματος σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε όλο το αλκοόλ και νερό σε αυτό.
  3. Ανακατέψτε το μίγμα καλά, αλλά μην βράζετε. Ρίξτε σε κύπελλα και πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο.

Bombardino (Bombardino)

Αυτό το ποτό είναι πιο δημοφιλές στα χιονοδρομικά κέντρα της Βόρειας Ιταλίας.

  • Brandy - 100 γραμμάρια.
  • Λικέρ αυγών - 100 γραμμάρια.
  • κτυπημένη κρέμα - για 1 ποτήρι.
  1. Ζεσταίνουμε το λικέρ αυγού στη σόμπα.
  2. Σε ένα ποτήρι "ιρλανδικής" ρίχνετε το ποτό και το μπράντυ.
  3. Ανακατεύετε και γαρνίρετε με τη σαντιγί.

Ζεστό μηλίτη

Το όνομα του ποτού προέρχεται από το λατινικό "Sicera" ("ποτό με μεθυστική δράση"), αλλά ο Γάλλος αμφισβητεί την υπεροχή της εφεύρεσης του και το αποκαλεί "Cidre". Στη Γερμανία, είναι γνωστή ως "Apfelwein" - "κρασί μήλου".

  • Μηλίτη μήλου - 1 λίτρο.
  • Πορτοκάλια - 4 τεμάχια.
  • Γαρύφαλλο - 7 μπουμπούκια.
  • Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Φύλλο Bay - 2 πράγματα.
  1. Ρίχνουμε τον μηλίτη και τον συμπιεσμένο χυμό από τρία πορτοκάλια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μέλι, σκελίδες, φύλλα δάφνης και τέταρτο πορτοκαλί φέτες.
  2. Ανακατέψτε απαλά για λίγα λεπτά. Μην το βγάζετε.
  3. Στέλεχος και σερβίρετε σε ψηλά ποτήρια.

Ιαπωνικό σαλάμι γιασεμιού

  • Sake - 100 χιλιοστόλιτρα.
  • Τσάι γιασεμιού - μέχρι 100 χιλιοστόλιτρα.
  • Λεμόνι - 1 κομμάτι.
  • Ζαχαροκάλαμο - 2 κύβους.
  1. Πλύνετε το λεμόνι. Για να τρίψετε κύβους ζάχαρης σε αυτό, έτσι ώστε να ενσωματώσουν τα αιθέρια έλαια της όρεξης.
  2. Ζεσταίνουμε το σαλάκι, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε.
  3. Ρίξτε τη σαλάτα σε μια κούπα και συμπληρώστε με φρέσκο ​​τσάι γιασεμιού.

Ρομφαστιάν

Κάποτε οι Άγγλοι αθλητές θερμαίνονται με ένα ποτό. Η συνταγή χρονολογείται από το 1862.

  • Ελ - 1 λίτρο.
  • Sherry - 0,7 λίτρα.
  • Τζιν - 0,5 λίτρα.
  • Κοτόπουλα αυγά - 12 τεμάχια.
  • Κανέλα - 1 ραβδί.
  • Μοσχοκάρυδο τριμμένο - 1 τεμάχιο.
  • Ζάχαρη - 12 κουταλιές της σούπας.
  • Λεμόνι - 1 κομμάτι.
  1. Ξεχωρίστε τους κρόκους και τους μαστίγετε. Προσθέστε στο άσπρο και το τζιν.
  2. Ρίξτε το κεράσι στο τηγάνι και προσθέστε το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού και τη ζάχαρη. Να βράσει.
  3. Αναμίξτε και τα δύο μίγματα. Πιείτε ζεστό.

Negus

Αυτό είναι ένα από τα παλαιότερα ποτά ζεστάματος. Επινοήθηκε στις αρχές του 18ου αιώνα από τον διάσημο Άγγλο συνταγματάρχη Francis Negus, εμπειρογνώμονα για την εραλδική.

  • Λιμάνι - 0,7 λίτρα.
  • Νερό - 1 φλιτζάνι.
  • Λεμόνι - 1 κομμάτι.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  1. Κόψτε τη φλούδα του λεμονιού, μόλις αγγίξετε το λευκό δέρμα.
  2. Τοποθετήστε το ξύσμα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού, το λιμάνι και τη ζάχαρη.
  3. Ανακατεύοντας συνεχώς, θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  4. Προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό και στέλεχος. Πιείτε ζεστό.
http://frullato.ru/samye-sogrevayushhie-alkogolnye-napitki.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα