Μπανάνα (εργοστάσιο)

Μπανάνα (Λατινικά Musa.) - γένος πολυετή ποώδη φυτά της οικογένειας της μπανάνας (Musaceae), η μεγαλύτερη ποικιλότητα των ειδών παρατηρήθηκε στις τροπικές περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας και, ιδίως, της Μαλαισίας Αρχιπελάγους.

Οι μπανάνες καλούνται επίσης οι καρποί αυτών των φυτών για φαγητό. Επί του παρόντος, διαφορετικές ποικιλίες του παραδείσου μπανάνας (Musa × paradisiaca) - αποστειρωμένο τριπλοειδείς Cultigen (υβριδικά είδη, που δεν βρίσκονται στη φύση), που δημιουργήθηκε με βάση διάφορα είδη του γένους, - σε μεγάλο βαθμό καλλιεργείται σε τροπικές χώρες, και πολλοί από αυτούς είναι το πιο σημαντικό αντικείμενο της εξαγωγής. Σε ορισμένες περιοχές, η μπανάνα είναι μία από τις σημαντικότερες καλλιέργειες, δεύτερη μόνο σε ρύζι, σιτάρι και αραβόσιτο [3]. Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών για το 2012, ο αριθμός των συγκομιζόμενων μπανανών βρίσκεται στη δωδέκατη θέση μεταξύ των καλλιεργούμενων καλλιεργειών και ετησίως συλλέγονται περίπου 102 εκατομμύρια τόνοι μπανανών παγκοσμίως [4].

Το γένος περιλαμβάνει περίπου 70 είδη, διανεμημένα κυρίως στη Νοτιοανατολική Ασία και τα Νησιά του Ειρηνικού. Το βορειότερο είδος, η ιαπωνική μπανάνα (Musa basjoo), αρχικά από τα ιαπωνικά νησιά Ryukyu, καλλιεργείται ως διακοσμητικό φυτό στις ακτές του Μαύρου πελάγους στον Καύκασο, στην Κριμαία και τη Γεωργία [6].

Το περιεχόμενο

Όνομα

Musa πρώτο όνομα, που αργότερα έγινε η επιστημονική, τιμήθηκε η μπανάνα περισσότερα γερμανική φυσιοδίφης Georg Ρούμπι Περιφέρεια (1627-1702), ιδρυτής της προκατόχου της επιστημονικής ταξινόμησης της σουηδικής φυσιοδίφη και γιατρό του Carl Linnaeus [7]. Ο Linnaeus, κάνοντας την ταξινόμηση των φυτών, διατήρησε αυτό το όνομα. Υπάρχουν δύο θεωρίες από τις οποίες προέκυψε αυτή η λέξη, αλλά σε καμία περίπτωση δεν σχετίζεται με τις μούσες. Σύμφωνα με την πρώτη θεωρία, δόθηκε το όνομα προς τιμήν του Anthony Muse, του δικαστικού ιατρού του Ρωμαίου αυτοκράτορα Octavian Augustus [8] [9]. Σύμφωνα με τη δεύτερη θεωρία, το όνομα προέρχεται από την αραβική λέξη "muz" (Arabic مو), την οποία οι Άραβες ονομάζουν μπανάνες [9]. Η λέξη «μπανάνα», σύμφωνο με όλες τις σύγχρονες ευρωπαϊκές γλώσσες, προφανώς δανείστηκε από την πορτογαλική ή τους Ισπανούς κατά τα έτη 1590-1600 από τη Δυτική αφρικανικές γλώσσες: Wolof, Mandinka ( «μπανάνα») ή Βάι ( «Bana») [10].

Μερικές φορές μια μπανάνα ονομάζεται «παλάμη μπανάνας», η οποία είναι λάθος, δεδομένου ότι αυτό το φυτό δεν ανήκει στην οικογένεια Palm (Arecaceae).

Περιγραφή

Οι εκπρόσωποι του γένους είναι ποώδη φυτά με ισχυρό ριζικό σύστημα, ένα μικρό, μη προεξέχον στέλεχος και 6-20 φύλλα, των οποίων οι κόλποι σχηματίζουν έναν κορμό. Το ύψος των φυτών κυμαίνεται από 2 έως 9 μέτρα [3] και ακόμη υψηλότερα, πράγμα που τους καθιστά ένα από τα ψηλότερα (μαζί με μπαμπού) χόρτα στον κόσμο [11] [12], γι 'αυτό και τα λανσάρισαν λάθος για δέντρα. Το υψηλότερο φυτό της γερμανικής μπανάνας είναι το είδος Musa itinerans - το ύψος της ποικιλίας Musa itinerans var. Το gigantea μπορεί να φθάσει τα 12 μέτρα [13]. Πολλοί πλευρικοί βλαστοί σχηματίζονται γύρω από τον κύριο στέλεχος, ένας από τους οποίους αντικαθιστά αργότερα τον προηγούμενο - αυτό συμβαίνει με την αναπαραγωγή. Οι ρίζες είναι πολυάριθμες, ινώδεις. σε γόνιμο έδαφος φτάνουν μέχρι 4,9 μ. πλάι και μέχρι 1,5 μ. βάθος [3].

Τα φύλλα είναι μεγάλα, μαλακά, λείες, επιμήκεις ή οβάλ, με παράλληλη διέξοδο. διατεταγμένα σε μια σπείρα. Οι κόλποι τους είναι διπλωμένοι σε ένα πυκνό, πολυεπίπεδη σαρκώδη σωλήνα που ονομάζεται ψεύτικο στέλεχος. Καθώς μεγαλώνει το φυτό, εμφανίζονται νεαρά φύλλα μέσα στη δέσμη, ενώ τα εξωτερικά φύλλα πεθαίνουν σταδιακά και πέφτουν. Με καλό καιρό, αυτή η διαδικασία συνεχίζεται με ρυθμό περίπου ενός φύλλου την εβδομάδα. Τα καλλιεργημένα φύλλα μπανάνας φτάνουν τα 275 εκατοστά σε μήκος και 60 εκατοστά σε πλάτος [14], μπορούν να είναι εντελώς πράσινα, πράσινα με σκούρα μπορντό κηλίδες ή πράσινα από την κορυφή και με κίτρινους πυθμένα. Όταν ένας ισχυρός άνεμος ή βροχή φεύγει εύκολα στις φλέβες - αυτή η προσαρμογή βοηθά τα φυτά να επιβιώσουν σε ένα τροπικό κλίμα. Όταν η μπανάνα είναι έτοιμη να ανθίσει, αναπτύσσεται ένα μακρύ μίσχο στο σημείο ανάπτυξης του μικρού στελέχους, το οποίο περνά μέσα από το ψεύτικο στέλεχος και αφήνει τα φύλλα μετά τα φύλλα.

Η άνθηση συμβαίνει εντός 8-10 μηνών μετά την ενεργή ανάπτυξη του φυτού. Η ταξιανθία είναι μια βούρτσα που μοιάζει με ένα επιμήκη πλούσιο μπουμπούκι μοβ ή πράσινου χρώματος, πάνω στο οποίο βρίσκονται στη βάση μεγάλων θηλυκών, τότε - μικρότερου αμφιφυλόφιλου μεγέθους, και στο τέλος - μικρών αρσενικών λουλουδιών. Όλα τα λουλούδια είναι σωληνοειδή, αποτελούνται από 3 πέταλα, 3 σέπαλα, συνήθως 6 στήμονες, ένα από τα οποία είναι υποανάπτυκτη και δεν έχει ανθήρα. Sincarpae gineca, αποτελούμενο από 3 χοιροστάσια που σχηματίζουν ωοθήκη τριών θαλάμων [15]. Τα λουλούδια είναι διατεταγμένα σε επίπεδα (λεγόμενα "χέρια") και περιέχουν μεγάλη ποσότητα νέκταρ (έως 0,5 γραμμάρια ανά λουλούδι [6]). Κάθε στρώμα συναρμολογείται σε μια βούρτσα, αποτελούμενη από 12-20 λουλούδια, διατεταγμένη ακτινικά, και καλυμμένη με σαρκώδη, κηρώδη στην αφή που καλύπτει τα φύλλα. Στις καλλιεργούμενες μπανάνες, τα λουλούδια είναι λευκά, τα φύλλα του καλύμματος είναι μωβ στο εξωτερικό και τα κόκκινα στο εσωτερικό. Έχοντας ανοίξει, τα αρσενικά λουλούδια συνήθως πέφτουν πολύ γρήγορα, αφήνοντας το ανώτερο μέρος της ταξιανθίας γυμνό, με εξαίρεση τον κορυφαίο ακάλυπτο οφθαλμό. Στα άγρια είδη, η ανθοφορία ξεκινά τη νύχτα ή νωρίς το πρωί - στην πρώτη περίπτωση, οι νυχτερίδες συνεισφέρουν στην επικονίαση τους, και στη δεύτερη - τα πτηνά και τα μικρά θηλαστικά [6].

Τα φρούτα αναπτύσσονται μόνο από θηλυκά λουλούδια (τα αδέσποτα είναι άγονα) [15]. καθώς αναπτύσσονται, κάθε σειρά φρούτων μοιάζει περισσότερο με ένα χέρι με πολλά δάχτυλα, καθένα από τα οποία είναι ένα μούρο πολλαπλών σπόρων που έχει ένα παχύ δερματικό κέλυφος [15]. Το μέγεθος, το χρώμα και το σχήμα των φρούτων μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τον τύπο ή την ποικιλία, αλλά πολύ συχνά έχουν ένα επιμήκη κυλινδρικό ή τριγωνικό σχήμα, ισιώνονται ή στρογγυλεμένα. Το μήκος του φρούτου κυμαίνεται από 3 έως 40 cm, πάχος από 2 έως 8 cm. Το χρώμα του δέρματος μπορεί να είναι κίτρινο, πράσινο, κόκκινο ή ακόμα και ασήμι. Η σάρκα του καρπού είναι λευκό, κρέμα, κίτρινο ή πορτοκαλί. Στην ανώριμη κατάσταση, είναι σταθερή και κολλώδης, αλλά καθώς ωριμάζει γίνεται μαλακό και ζουμερό [3].

Σε πολιτιστικές μορφές συχνά στερούνται σπόρους φρούτων και φυτό μπορεί να αναπαραχθεί μόνο βλαστητικά, αλλά η σάρκα των άγριων φυτών γεμίζουν με ένα μεγάλο αριθμό των στρογγυλεμένη ή ακονισμένα στερεό σπόρων μήκος 3-16 mm, όπου ο αριθμός των σπόρων σε ένα φρούτο είναι συνήθως πολύ μπορεί να φθάσει διακόσια κομμάτια [15], και στη μάζα τους μπορούν να επικρατήσουν στον πολτό [14]. Έως 300 φρούτα με συνολική μάζα 50-60 kg μπορούν να τοποθετηθούν σε έναν άξονα [16]. Οι μπανάνες χαρακτηρίζονται από ένα βιολογικό φαινόμενο γνωστό ως αρνητικό γεωτροπισμό - κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του φρούτου κάτω από τη δράση της δύναμης της καθοδικής κατεύθυνσης, αλλά καθώς αναπτύσσονται κάτω από τη δράση των ορμονών, ένας ή περισσότεροι άξονες αρχίζουν να αναπτύσσονται κάθετα προς τα πάνω [17].

Διαδώστε

Φυσικά, φυτά από το γένος Musa αναπτύσσονται στα υποτροπικά και τροπικά της Ασίας, της Αυστραλίας, των Νήσων του Ειρηνικού, της Νέας Γουινέας και της Μαλαισίας. Το κέντρο προέλευσης των πολιτιστικών μορφών μπανάνας είναι η Ινδία και η χερσόνησος της Ινδοκίνας. Σε πολλές χώρες της Λατινικής Αμερικής, η καλλιέργεια μπανανών καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα και η εξαγωγή των καρπών αυτών των φυτών αποτελεί σημαντικό μέρος της οικονομίας ορισμένων τροπικών χωρών.

Σύμφωνα με τις σύγχρονες έννοιες υπάρχουν αρκετές δεκάδες είδη [5], μερικά γνωστά είδη:

http://wikiredia.ru/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD_(%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% Β5)

Μπανάνα

Μπανάνα (Lat Musa) είναι ένα πολυετές βότανο που ανήκει στο τμήμα ανθοφορίας, μονόκοτα, λουλούδια τζίντζερ, οικογένεια μπανάνας, γένος μπανάνας.

Η προέλευση της λέξης "μπανάνα".

Δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες σχετικά με την προέλευση του λατινικού ορισμού του Musa. Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι η μπανάνα ονομάστηκε στη μνήμη του γιατρού δικαστηρίου Antonio Muse, ο οποίος υπηρέτησε στην υπηρεσία του Octavius Augustus, του Ρωμαίου αυτοκράτορα που κυβέρνησε τις τελευταίες δεκαετίες π.Χ. και τα πρώτα χρόνια της εποχής μας. Σύμφωνα με μια άλλη θεωρία, προέρχεται από την αραβική λέξη "موز", η οποία ακούγεται σαν "μούσες" - τα ονόματα των βρώσιμων φρούτων που σχηματίζονται σε αυτό το φυτό. Η έννοια "μπανάνα" υιοθετήθηκε στα ρωσικά ως η ελεύθερη μεταγραφή της λέξης "μπανάνα" από τα λεξικά σχεδόν όλων των ευρωπαϊκών γλωσσών. Προφανώς, αυτός ο ορισμός δανείστηκε από ισπανούς ή πορτογάλους ναυτικούς στο τέλος του 16ου και τις αρχές του 17ου αιώνα από το λεξιλόγιο των φυλών που ζούσαν στη Δυτική Αφρική.

Μπανάνα - περιγραφή, δομή, χαρακτηριστικά και φωτογραφίες.

Παρά το γεγονός ότι στην εμφάνιση η μπανάνα μοιάζει με δέντρο, στην πραγματικότητα, μια μπανάνα είναι ένα χορτάρι, δηλαδή, ένα βότανο με ισχυρές ρίζες, ένα μικρό στέλεχος που δεν έρχεται στην επιφάνεια και 6-20 μεγάλα φύλλα. Μετά το μπαμπού, η μπανάνα είναι το ψηλότερο χόρτο στον κόσμο. Ο καρπός μπανάνας είναι μούρο.

Κορμός και ρίζες.

Πολλές ινώδεις ρίζες, που σχηματίζουν το ριζικό σύστημα, μπορούν να εξαπλωθούν στις πλευρές έως και 5 μέτρων και να πάνε βαθύτερα σε αναζήτηση υγρασίας έως 1,5 μέτρα. Ένα ψεύτικο μίσχο μπανάνας που εκτείνεται από 2 έως 12 μέτρα σε ύψος και έχει διάμετρο έως 40 cm έχει πυκνή και μακρά φύλλα αλληλεπικαλύπτονται μεταξύ τους.

Μπανάνα φύλλα.

Τα φύλλα μπανάνας είναι επιμήκους ή ωοειδούς σχήματος, το μήκος τους μπορεί να υπερβεί τα 3 μέτρα και να φτάσει πλάτος 1 μέτρου. Στην επιφάνειά τους, μια μεγάλη διαμήκης φλέβα δείχνει σαφώς τη διαδρομή, από την οποία εκτείνονται πολλές μικρές κάθετες φλέβες. Τα χρώματα των φύλλων μπανάνας ποικίλλουν. Ανάλογα με τον τύπο ή την ποικιλία, μπορεί να είναι εντελώς πράσινο, με καστανές κηλίδες διαφόρων σχημάτων ή δίχρωμες - ζωγραφισμένες σε ασπρόμαυρες αποχρώσεις και ζουμερά-πράσινους τόνους στην κορυφή. Καθώς η μπανάνα ωριμάζει, τα παλιά φύλλα πεθαίνουν και πέφτουν στο έδαφος, ενώ οι νέοι αναπτύσσονται μέσα σε ένα ψεύτικο κορμό. Η ταχύτητα ενημέρωσης ενός φύλλου μπανάνας υπό ευνοϊκές συνθήκες εμφανίζεται σε 7 ημέρες.

Πώς ανθίζει μια μπανάνα;

Η ενεργός ανάπτυξη της μπανάνας διαρκεί από 8 έως 10 μήνες, και μετά αρχίζει η φάση της ανθοφορίας. Αυτή τη στιγμή, ένας μακρύς μίσχος μεγαλώνει από το υπόγειο κωνοειδές στέλεχος μέχρι τον κορμό. Έχοντας κάνει το δρόμο του έξω, σχηματίζει μια σύνθετη ταξιανθία, η οποία με τη μορφή της μοιάζει με ένα ιδιόμορφο μεγάλης κλίμακας νεφρό, ζωγραφισμένο σε βιολετί ή πράσινες αποχρώσεις. Στη βάση του, τα λουλούδια μπανάνας είναι διατεταγμένα σε επίπεδα. Στην κορυφή υπάρχουν μεγάλα θηλυκά λουλούδια που σχηματίζουν τα φρούτα, τα χαμηλότερα μέσα λουλούδια ροής μπανάνας μεγαλώνουν κάτω και ακόμη μικρότερα είναι τα αρσενικά με τα μικρότερα μεγέθη.

Ανεξάρτητα από το μέγεθος, ένα λουλούδι μπανάνας αποτελείται από 3 σωληνωτά πέταλα με 3 σέπαλα. Για τις περισσότερες μπανάνες, το χρώμα των πετάλων είναι λευκό, για τα φύλλα που τους καλύπτουν, η εξωτερική επιφάνεια είναι μωβ και η εσωτερική είναι σκούρο κόκκινο. Ανάλογα με τον τύπο ή την ποικιλία των μπανανών, οι ταξιανθίες είναι δύο τύπων: όρθιοι και πεσμένοι.

Τη νύχτα, η γονιμοποίηση θηλυκών λουλουδιών γίνεται σε νυχτερίδες και το πρωί και το απόγευμα μικρά θηλαστικά ή πουλιά. Καθώς αναπτύσσονται τα φρούτα μπανάνας, γίνονται παρόμοια με το χέρι, στο οποίο αναπτύσσονται πολλά δάχτυλα.

Φρούτα μπανάνας

Στην ουσία, ο καρπός μπανάνας είναι μούρο. Η εμφάνισή του εξαρτάται από το είδος και την ποικιλία. Μπορεί να είναι επιμήκης κυλινδρική ή τριγωνική σε σχήμα και να έχει μήκος από 3 έως 40 εκατοστά. Το χρώμα του δέρματος μιας μπανάνας μπορεί να είναι πράσινο, κίτρινο, κόκκινο και με μια αργυρή σκιά. Καθώς ωριμάζει, η σκληρή σάρκα γίνεται απαλή και ζουμερή. Περίπου 300 φρούτα με συνολικό βάρος μέχρι 70 κιλά μπορούν να αναπτυχθούν από μία ταξιανθία. Η σάρκα μιας μπανάνας μπορεί να είναι κρεμώδης, λευκό, πορτοκαλί ή κίτρινο. Οι σπόροι μπανάνας μπορούν να βρεθούν σε άγρια φρούτα και σε καλλιεργούμενα είδη σχεδόν απούσα. Μετά την ολοκλήρωση της καρποφορίας, ο ψευδής στέλεχος του φυτού πεθαίνει και ένας νέος μεγαλώνει στη θέση του.

Παλάμη μπανάνας και μπανάνα. Μπανάνες μεγαλώνουν σε φοίνικες;

Μερικές φορές μια μπανάνα ονομάζεται παλάμη μπανάνας, η οποία είναι λάθος, δεδομένου ότι αυτό το φυτό δεν ανήκει στην οικογένεια παλάμης. Η μπανάνα είναι ένα αρκετά υψηλό φυτό, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί λάθος το παίρνουν για ένα δέντρο. Οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι μίλησαν για αυτόν ως ένα "θαυμάσιο ινδικό δέντρο φρούτων" - εξ ου και η έκφραση "παλάμη μπανάνας" έχει εξαπλωθεί όπως και άλλα οπωροφόρα δέντρα αυτής της περιοχής.

Η φράση "δέντρο μπανάνας", η οποία μερικές φορές ονομάζεται μπανάνα, αναφέρεται στην πραγματικότητα σε φυτά του γένους Azimina (οικογένεια Asimina), στην οικογένεια Annon και συνδέεται με την ομοιότητα των καρπών αυτών των δέντρων με τους καρπούς μπανάνας.

Μπανάνα δεν είναι καρπός, ούτε δέντρο ούτε φοίνικα. Στην πραγματικότητα, μια μπανάνα είναι ένα χορτάρι (βότανο), και ο καρπός μιας μπανάνας είναι ένα μούρο!

Πού μεγαλώνουν οι μπανάνες;

Οι μπανάνες αναπτύσσονται στις χώρες των τροπικών και υποτροπικών ζωνών: στη Νότια Ασία, τη Λατινική Αμερική, τη Μαλαισία, τη βορειοανατολική Αυστραλία, καθώς και σε ορισμένα νησιά της Ιαπωνίας. Σε βιομηχανική κλίμακα, φυτά μπανάνας καλλιεργούνται στο Μπουτάν και το Πακιστάν, την Κίνα και την Ινδία, τη Σρι Λάνκα και το Μπαγκλαντές, στις Μαλδίβες και το Νεπάλ, στην Ταϊλάνδη και τη Βραζιλία. Στο έδαφος της Ρωσίας, οι μπανάνες αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες κοντά στο Σότσι, ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι οι χειμερινές θερμοκρασίες πέφτουν συχνά κάτω από μηδέν, οι καρποί δεν ωριμάζουν. Επιπλέον, με παρατεταμένες δυσμενείς συνθήκες, ορισμένα φυτά μπορεί να πεθάνουν.

Η σύνθεση της μπανάνας, βιταμίνες και μέταλλα. Τι είναι χρήσιμες μπανάνες;

Οι μπανάνες ταξινομούνται ως χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά αρκετά θρεπτικά και ενεργειακά πολύτιμα τρόφιμα. Η σάρκα των ωμών καρπών της αποτελείται από ένα τέταρτο των υδατανθράκων και των σακχάρων και το ένα τρίτο της ξηράς ουσίας. Περιέχει άμυλο, ίνες, πηκτίνες, πρωτεΐνες και διάφορα αιθέρια έλαια, δίδοντας στους καρπούς μια χαρακτηριστική γεύση. Η σύνθεση του πολτού μπανάνας περιλαμβάνει χρήσιμα και απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα μέταλλα και βιταμίνες: κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, νάτριο, χαλκό, ψευδάργυρο, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, C και ΡΡ. Λόγω της μοναδικής χημικής σύνθεσης του φυτού έχει βρεθεί η εφαρμογή στην ιατρική.

Πόσες θερμίδες σε μια μπανάνα;

Δεδομένα ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

θερμιδική πράσινη μπανάνα - 89 kcal.
περιεκτικότητα σε θερμίδες ώριμης μπανάνας - 110-120 kcal.
θερμιδική υπερβολική μπανάνα - 170-180 kcal.
θερμιδική αποξηραμένη μπανάνα - 320 kcal.

Δεδομένου ότι οι μπανάνες έχουν διαφορετικό μέγεθος, το θερμιδικό περιεχόμενο μιας μπανάνας κυμαίνεται μεταξύ 70-135 χιλιοθερμίδες:

1 μικρή μπανάνα βάρους έως 80 γραμμάρια και μήκους έως 15 εκατοστά περιέχει περίπου 72 kcal.
1 μέση μπανάνα που ζυγίζει μέχρι 117 γραμμάρια και μήκος μεγαλύτερο από 18 εκατοστά περιέχει περίπου 105 kcal.
Μια μεγάλη μπανάνα που ζυγίζει πάνω από 150 γραμμάρια και μήκος μεγαλύτερο από 22 εκατοστά περιέχει περίπου 135 kcal.

Η ενεργειακή αξία μιας ώριμης μπανάνας (ο λόγος πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων) (δεδομένα ανά 100 g):

6 kcal). λίπη σε μπανάνα - 0,5 g (

5 kcal). υδατανθράκων σε μπανάνες - 21 g (

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι μπανάνες δεν αντιμετωπίζουν καλά την πείνα, αυξάνοντας την μετά από έναν σύντομο κορεσμό. Ο λόγος έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η οποία αυξάνεται στο αίμα και μετά από λίγο αυξάνει την όρεξη.

Τρόφιμα που σερβίρονται στην Ινδία με φύλλα μπανάνας

Χρήσιμες ιδιότητες μπανάνας. Εφαρμογή μπανάνας.

Ποια είναι τα οφέλη από τις μπανάνες;

Ο πολτός μπανάνας χρησιμοποιείται για την ανακούφιση των φλεγμονωδών διεργασιών που εμφανίζονται στην στοματική κοιλότητα, καθώς και για ένα διαιτητικό προϊόν για τη θεραπεία των γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών. Επιπλέον, η μπανάνα είναι αδύναμη και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ως ήπιο καθαρτικό. Λόγω της παρουσίας τρυπτοφάνης, ενός αμινοξέως που εμποδίζει τη γήρανση των κυττάρων και έχει ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο, οι μπανάνες συνιστώνται σε άτομα γηρατειών. Η παρουσία καλίου και μαγνησίου τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν ως μέσο πρόληψης της αύξησης της αρτηριακής πίεσης και του εγκεφαλικού επεισοδίου.
Η έγχυση λουλουδιών μπανάνας βοηθά στη θεραπεία του διαβήτη και της βρογχίτιδας. Ο χυμός που λαμβάνεται από μίσχους μπανάνας είναι καλό αντισπασμωδικό και ηρεμιστικό.
Τα ανεκτίμητα οφέλη από τις μπανάνες συγκεντρώνονται στο φλοιό. Τα δέρματα μπανάνας χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Οι συμπιέσεις των νέων φύλλων ή των φλούδων μπανάνας συμβάλλουν στην ταχεία επούλωση εγκαυμάτων και αποστημάτων στο δέρμα.
Η φλούδα μπανάνας χρησιμοποιείται ως λίπασμα για εσωτερικά και εξωτερικά χρώματα. Το γεγονός είναι ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου και καλίου. Με τη βοήθεια μιας φλούδας μπανάνας, μπορείτε να πολεμήσετε με αφίδες, οι οποίες δεν ανέχονται υπερβολική ποσότητα καλίου. Για να γίνει αυτό, απλά πρέπει να κάνετε ένα βάμμα για τα δέρματα μπανάνας και το νερό από τα φυτά με αυτό. Ο ευκολότερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε δέρματα μπανάνας για να γονιμοποιήσετε τα λουλούδια είναι απλά να τα θάψουν στο έδαφος. Αρκεί να κόψετε τη φλούδα σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτή τη διαδικασία, ακόμη και τα πιο κουρασμένα φυτά αρχίζουν να φυλλώσουν και να ανθίσουν. Η φλούδα μπανάνας αποσυντίθεται στο έδαφος για 10 ημέρες, μετά την οποία τα βακτήρια τα τρώνε.
Τα οφέλη από τις μπανάνες είναι ανεκτίμητα: ακόμη και οι υπερβολικές μπανάνες παράγουν ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό που αποτρέπει τον καρκίνο.

Οι κάτοικοι χωρών που βρίσκονται σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη τρώνε ευχάριστα πρώτες, αποφλοιωμένες μπανάνες ως επιδόρπιο, τις προσθέτουν σε παγωτά και είδη ζαχαροπλαστικής. Ορισμένες χώρες προτιμούν τις αποξηραμένες και κονσέρβες μπανάνες. Επίσης, αυτό το μούρο είναι τηγανητό και βρασμένο στο δέρμα ή χωρίς αυτό, προσθέτοντας αλάτι, καυτά μπαχαρικά, ελαιόλαδο, κρεμμύδι ή σκόρδο. Μπορείτε να κάνετε αλεύρι, μάρκες από μπανάνες, να κάνετε σιρόπι, μαρμελάδα, μέλι και κρασί. Εκτός από τα φρούτα, τρώνε επίσης ταξιανθία μπανάνας: οι πρώτες ταξιανθίες βυθίζονται σε σάλτσα και οι βραστές προστίθενται σε σάλτσα ή σούπες. Από τα ανώριμα φρούτα της μπανάνας προετοιμάζει το άμυλο. Τα μαγειρεμένα απόβλητα από μπανάνες των ποικιλιών λαχανικών και επιδόρπια χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφή για βοοειδή και μικρά ζώα.

Χρησιμοποιούνται τα φρούτα και η υπόλοιπη μπανάνα:

στη βιομηχανία δέρματος ως μαύρη βαφή.
στην κλωστοϋφαντουργία για την παραγωγή υφασμάτων ·
για την κατασκευή πολύ ισχυρών θαλάσσιων σχοινιών και σχοινιών ·
στην κατασκευή σχεδίων και την κατασκευή μαξιλαριών για καθίσματα ·
όπως πιάτα και δίσκους για την εξυπηρέτηση παραδοσιακών νοτιο-ασιατικών πιάτων στην Ινδία και τη Σρι Λάνκα.

Πώς να φτιάξετε πλάκες με φύλλα μπανάνας

Μπανάνες: αντενδείξεις και βλάβες.

Δεν είναι επιθυμητό να τρώτε μπανάνες πριν από τον ύπνο, καθώς και να συνδυάζετε με το γάλα, ώστε να μην προκαλείτε ζύμωση στο στομάχι και να μην προκαλείτε αποτυχία εντέρων.
Οι άνθρωποι που πάσχουν από διαβήτη, μπανάνες απαγορεύονται, επειδή περιέχουν μικρή γλυκόζη και φρουκτόζη, αλλά πολύ ζάχαρη.
Οι μπανάνες μπορεί να είναι επιβλαβείς για τους ανθρώπους που πάσχουν από θρομβοφλεβίτιδα, καθώς αυτά τα μούρα συμβάλλουν σε θρόμβους αίματος.

Τύποι και ποικιλίες μπανάνας, ονόματα και φωτογραφίες.

Το γένος περιλαμβάνει περίπου 70 είδη μπανανών, τα οποία, ανάλογα με την εφαρμογή, χωρίζονται σε 3 τύπους:

Διακοσμητικές μπανάνες (μη βρώσιμες);
Planta (platano);
Επιδόρπια Μπανάνες.

Διακοσμητικές μπανάνες.

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει φυτά με πολύ όμορφα λουλούδια και κυρίως μη βρώσιμα φρούτα. Μπορούν να είναι άγρια ή να τα μεγαλώνουν για ομορφιά. Οι μη βρώσιμες μπανάνες χρησιμοποιούνται επίσης για την κατασκευή διαφόρων κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων, μαξιλαριών καθισμάτων αυτοκινήτων και δίχτυα αλιείας. Τα πιο διάσημα είδη διακοσμητικών μπανανών είναι:

Μία ολόσωμη μπανάνα αναπτύσσεται λόγω των πανέμορφων φύλλων μέχρι ένα μέτρο μήκους, με μια μεγάλη κεντρική φλέβα και μερικά μικρά, σύμφωνα με τα οποία το έλασμα διαιρείται με την πάροδο του χρόνου, αποκτώντας ομοιότητα με το φτερό ενός πουλιού. Τα φύλλα της διακοσμητικής μπανάνας είναι σκούρο πράσινο και συχνά υπάρχουν κοκκινωπά δείγματα. Σε συνθήκες θερμοκηπίου, το ύψος της μονάδας μπανάνας μπορεί να φτάσει τα 3,5 μέτρα, αν και κάτω από συνθήκες χώρου δεν υπερβαίνει τα 2 μέτρα. Το μέγεθος των καρπών αυτού του τύπου μπανάνας κυμαίνεται από 5 έως 30 εκατοστά και το χρώμα τους μπορεί να είναι πράσινο, κίτρινο και ακόμη και κόκκινο. Η αιχμηρή μπανάνα είναι εδώδιμη και αναπτύσσεται στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, στη νότια Κίνα, την Ινδία και την Αυστραλία. Σε χώρες με ψυχρότερο κλίμα, αυτός ο τύπος μπανάνας καλλιεργείται ως διακοσμητικό φυτό.

Η μπλε βιρμανική μπανάνα (lat Musaitinerans) μεγαλώνει σε ύψος από 2,5 έως 4 μέτρα. Το στέλεχος μπανάνας είναι ζωγραφισμένο σε ασυνήθιστο βιολετί πράσινο χρώμα με ασήμι-λευκή επικάλυψη. Το χρώμα των φύλλων είναι φωτεινό πράσινο και το μέσο μήκος τους είναι 0,7 μέτρα. Το πυκνό δέρμα των φρούτων μπανάνας έχει μπλε ή μοβ χρώμα. Οι καρποί αυτής της μπανάνας δεν είναι κατάλληλοι για φαγητό. Εκτός από τις διακοσμητικές αξίες, η μπλε μπανάνα χρησιμοποιείται ως ένα από τα συστατικά της διατροφής των ασιατικών ελεφάντων. Η μπανάνα αναπτύσσεται στις ακόλουθες χώρες: Κίνα, Ινδία, Βιετνάμ, Ταϊλάνδη, Λάος. Επίσης, αυτό το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί σε ένα δοχείο.

Η βελούδινη μπανάνα (βελούδινη, μοβ, ροζ) (λατινική Musavelutina) έχει ένα ψεύτικο ύψος κορμού όχι μεγαλύτερο από 1,5 μέτρα με διάμετρο περίπου 7 εκατοστά. Τα φύλλα μπανάνας, ζωγραφισμένα σε ανοιχτό πράσινο χρώμα, μεγαλώνουν σε μήκος 1 μέτρου και πλάτος 30 εκατοστά. Σε πολλά δείγματα, ένα κόκκινο άκρο τρέχει κατά μήκος της άκρης της πλάκας. Πετάλια ταξιανθίες, ευχαριστώντας τις απόψεις τους σε έξι μήνες, ζωγραφισμένα σε πορφυρό-ροζ χρώμα. Ροζ φλούδα μπανάνας είναι αρκετά παχύ, και ο αριθμός τους σε μια δέσμη δεν υπερβαίνει τα 9 κομμάτια. Το μήκος του φρούτου είναι 8 cm. Όταν ωριμάσει, το δέρμα του φρούτου ανοίγει, εκθέτοντας τη φωτεινή σάρκα με τους σπόρους μέσα.

Αυτός ο τύπος μπανάνας χρησιμοποιείται για διακοσμητικούς σκοπούς. Μπορεί να επιβιώσει όχι πολύ κρύο χειμώνα. Αυτή η μπανάνα είναι επίσης μοναδική στο ότι θα ανθίσει ελεύθερα και θα αποφέρει καρπούς σχεδόν όλο το χρόνο στο σπίτι.

Η μπανάνα είναι λαμπερό κόκκινο (μπανάνα Ινδοκσίνσι) (lat Musacoccinea) είναι ένας εκπρόσωπος των μικρών φυτών. Το ύψος του σπανίως υπερβαίνει το ένα μέτρο. Η λαμπερή επιφάνεια των στενών φωτεινών πράσινων φύλλων μιας μπανάνας δίνει έμφαση στην ομορφιά των ταξιανθιών ενός ζουμερά κόκκινου ή κόκκινου χρώματος. Η περίοδος ανθοφορίας της μπανάνας διαρκεί περίπου 2 μήνες. Καλλιεργείται ως διακοσμητικό φυτό για την παραγωγή όμορφων πορτοκαλί-κόκκινων λουλουδιών. Πατρίδα Ινδονησία μπανάνα - Νοτιοανατολική Ασία.

Η μπανάνα Darjeeling (Latin Musa sikkimensis) μεγαλώνει μέχρι ύψους 5,5 μέτρων με διάμετρο ψεύτικου κορμού στη βάση περίπου 45 εκ. Το χρώμα αυτής της διακοσμητικής μπανάνας μπορεί να έχει κόκκινη απόχρωση. Το μήκος των γκρι-πράσινων φύλλων με πορφυρές φλέβες συχνά υπερβαίνει τα 1,5-2 μέτρα. Ορισμένες ποικιλίες μπανάνας Darjeeling έχουν φυλλώδη πλάκες με κόκκινες αποχρώσεις. Τα φρούτα είναι μικρά, μήκους έως 13 cm, με ελαφρώς γλυκιά γεύση. Αυτό το είδος είναι αρκετά ανθεκτικό στον παγετό και μπορεί να αντέξει τις θερμοκρασίες κάτω από -20 βαθμούς. Η μπανάνα καλλιεργείται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες.

Ιαπωνική μπανάνα, μπανάνα Basho ή ιαπωνική βαμβακό κλωστοϋφαντουργίας (lat Musa basjoo) - ανθεκτική στην ψύξη, φθάνοντας σε ύψος 2,5 μέτρων. Η επιφάνεια του ψεύτικου κορμού μπανάνας είναι ζωγραφισμένη σε πρασινωπό ή κιτρινωπές αποχρώσεις και καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα με κερί πάνω στο οποίο είναι ορατές οι μαύρες κηλίδες. Το μήκος των λεπίδων φύλλων δεν υπερβαίνει τα 1,5 μέτρα σε μήκος και τα 60 εκατοστά σε πλάτος. Το χρώμα των φύλλων μπανάνας ποικίλλει από ένα πλούσιο σκούρο πράσινο χρώμα στη βάση του φύλλου σε ένα ανοιχτό πράσινο χρώμα στην κορυφή του. Η ιαπωνική μπανάνα αναπτύσσεται στην Ιαπωνία, καθώς και στη Ρωσία στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας. Είναι μη βρώσιμο και καλλιεργείται κυρίως για την παραγωγή ινών, που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενδυμάτων, οθονών, βιβλιοδεσίας.

Η μπανάνα είναι κλωστοϋφαντουργικό, η αβακά (λαχανικό Musatextilis) καλλιεργείται για να παράγει ισχυρές ίνες από τον κόλπο. Το ύψος του ψεύτικου κορμού δεν υπερβαίνει τα 3,5 μέτρα και η διάμετρος είναι 20 εκατοστά. Τα στενά πράσινα φύλλα σπάνια φτάνουν σε μήκος μεγαλύτερο του ενός μέτρου. Τα φρούτα που αναπτύσσονται σε ένα χέρι με χέρια έχουν τριγωνικό σχήμα και διαστάσεις μέχρι 8 εκατοστά. Μέσα στον πολτό υπάρχει μεγάλος αριθμός μικρών σπόρων. Το χρώμα καθώς ωριμάζει ποικίλει από πράσινο έως άχυρο κίτρινο. Οι κλωστοϋφαντουργικές μπανάνες καλλιεργούνται στις Φιλιππίνες, την Ινδονησία και τις χώρες της Κεντρικής Αμερικής για την παραγωγή ανθεκτικών ινών, από τις οποίες υφαίνουν καλάθια, έπιπλα και άλλα σκεύη.

BananaBalbis (φρούτα) (lat Musa balbisiana) είναι ένα μεγάλο εργοστάσιο με ύψος ενός ψεύτικου μίσχου μέχρι 8 μέτρα και διάμετρο στη βάση πάνω από 30 εκατοστά. Το χρώμα του κυμαίνεται από πράσινο έως κίτρινο-πράσινο. Το μήκος των φύλλων μπανάνας μπορεί να υπερβαίνει τα 3 μέτρα με πλάτος περίπου 50-60 εκατοστών. Οι κόλποι των φύλλων είναι χρωματισμένοι με μπλε χρώμα και συχνά καλύπτονται με λεπτές τρίχες. Τα μεγέθη φρούτων φτάνουν τα 10 εκατοστά και πλάτος 4 εκατοστά. Το χρώμα της φλούδας μπανάνας ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία από ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο καφέ ή μαύρο. Τα φρούτα μπανάνας χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα για τους χοίρους. Τα άγρια φρούτα διατηρούνται. Οι αρσενικοί μπουμπούκια ανθέων τρώγονται ως λαχανικά. Η μπανάνα Balbis αναπτύσσεται στην Ινδία, τη Σρι Λάνκα και το Μαλαισιακό Αρχιπέλαγος.

Πλατάνο (φυτεία).

Η Plantan (από τα γαλλικά plantain) ή το platano (από το ισπανικό platano) είναι αρκετά μεγάλες μπανάνες, οι οποίες κατά κύριο λόγο (90%) καταναλώνονται μετά από θερμική επεξεργασία: τηγανίζονται σε λάδι, βρασμένες, ψημένες σε πάστα, από τα τσιπ. Στο φαγητό είναι, συμπεριλαμβανομένης της platano rind. Αν και υπάρχουν τύποι πλατάνων, τα οποία, όταν ωριμάσουν πλήρως, γίνονται πιο μαλακά, πιο γλυκά και βρώσιμα, ακόμη και χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία. Το χρώμα του επίπεδου δέρματος μπορεί να είναι πράσινο ή κίτρινο (αν και συνήθως πωλούνται πρασινωπό), ένα ώριμο πλατάνιο έχει μαύρη φλούδα.

Τα φυτά φυτά διαφέρουν από τις μπανάνες επιδόρπιο σε παχύτερο δέρμα, καθώς και σε σφιχτότερη και σχεδόν πικάντικη σάρκα με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Οι ποικιλίες Platano έχουν χρησιμοποιηθεί τόσο στο ανθρώπινο μενού όσο και στη γεωργία, όπου χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές για ζώα. Σε πολλές χώρες της Καραϊβικής, της Αφρικής, της Ινδίας και της Νότιας Αμερικής, πιάτα από πλατάνιο σερβίρονται με τη μορφή πλευρικών πιάτων για το κρέας και τα ψάρια ή ως ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο. Συνήθως είναι γενναιόδωρα αρωματισμένα με αλάτι, βότανα και καυτερή πιπεριά τσίλι.

Οι τύποι πλατάνου που προορίζονται για θερμική επεξεργασία χωρίζονται σε 4 ομάδες, εκάστη των οποίων έχουν διαφορετικές ποικιλίες:

Γαλλική πλατάνο: ποικιλίες «Obino l'Ewai» (Νιγηρία), Nendran »(Ινδία),« Dominico »(Κολομβία).
Γαλλική πλατάνο με σχήμα κέρατος: ποικιλίες Batard (Καμερούν), 'Mbang Okon' (Νιγηρία).
Λάθος πλατάνο σε σχήμα κέρατος: ποικιλίες «Agbagda» και «Orishele» (Νιγηρία), «Dominico-Harton» (Κολομβία).
Horny plaano: ποικιλίες 'Ishitim' (Νιγηρία), 'Pisang Tandok' (Μαλαισία).

Παρακάτω είναι μια περιγραφή αρκετών ποικιλιών του platano:

Η πατάτα μπανάνα (banana da terra) αναπτύσσεται κυρίως στη Βραζιλία. Το μήκος του φρούτου συχνά φτάνει τα 25-27 cm, και το βάρος των 400-500 γραμμάρια. Το δέρμα είναι ραβδωτό, παχύ, και η σάρκα έχει μια πορτοκαλί απόχρωση. Στην ωμή μορφή του, το αεροπλάνο είναι ελαφρώς στυπτικό στη γεύση, αλλά μετά το μαγείρεμα αποκτά εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης. Ο ηγέτης μεταξύ της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Α και C.

Το Plantan Burro (Burro, Orinoco, Horse, Hog) είναι ένα ποώδες φυτό μεσαίου ύψους, ανθεκτικό στο κρύο. Plano φρούτα μήκους 13-15 cm, που περικλείονται σε τριγωνικό φλοιό. Η σάρκα είναι πυκνή, με γεύση λεμονιού, ακατέργαστη βρώσιμη μόνο όταν είναι υπερβολική, έτσι ώστε η ποικιλία είναι συνήθως τηγανητά ή ψημένα.

Πράσινη μπανάνα (πράσινη μπανάνα) - ένα φυτό με μεγάλους καρπούς έως 20 cm σε μήκος. Η φλούδα μιας πράσινης σκιάς, ελαφρώς τραχύ στην αφή, παχύ. Στην ακατέργαστη μορφή του, δεν είναι βρώσιμο λόγω της έντονα στυπτικό της γεύσης, αλλά είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία όλων των ειδών τα πιάτα: τσιπς, λαχανικά stews, πουρέ πατάτες. Αυτός ο τύπος οροπεδίου αναπτύσσεται στην Ινδία, όπου βρίσκεται σε πρωτοφανή απαίτηση από τους αγοραστές στα συνηθισμένα καταστήματα φρούτων.

Επιδόρπια Μπανάνες.

Οι ποικιλίες επιδόρπιο μπανάνας τρώγονται χωρίς θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, μπορούν να συγκομιστούν, podvyalivaya ή αποξηραμένα. Ο πιο διάσημος τύπος αυτής της ομάδας είναι ο παράδεισος μπανάνας (lat. Musa paradisiaca). Αναπτύσσεται σε ύψος 7-9 μέτρα. Τα παχιά, σαρκώδη φύλλα μπανάνας έχουν μήκος 2 μέτρα και έχουν χρώμα πράσινο με καφέ κηλίδες. Τα ωριμασμένα φρούτα φτάνουν έως και 20 εκατοστά σε διάμετρο, με διάμετρο περίπου 4-5 εκατοστά. Μέχρι 300 φυτά μπανάνας μπορούν να ωριμάσουν σε ένα φυτό, η σάρκα του οποίου δεν περιέχει σχεδόν κανένα σπόρο.

Σχεδόν όλα τα είδη καλλιεργούνται τεχνητά. Οι ακόλουθες ποικιλίες επιδορπίων μπανάνας είναι ευρέως διαδεδομένες μεταξύ τους:

Μια ποικιλία από μπανάνες Lady Finger ή Lady Finger με ένα μάλλον λεπτό ψεύτικο στέλεχος που φτάνει τα 7-7,5 μ. Αυτά είναι μικρές μπανάνες των οποίων το μήκος δεν ξεπερνά τα 12 εκ. Το δέρμα μπανάνας αυτού του είδους είναι χρωματισμένο σε ανοικτό κίτρινο με λεπτό κόκκινο-καφέ εγκεφαλικά επεισόδια. Σε μια δέσμη μπανάνας είναι συνήθως μέχρι 20 φρούτα με κρέμα πολτού. Είναι ευρέως καλλιεργημένο στην Αυστραλία και επίσης διανέμεται στη Λατινική Αμερική.

Μπανάνα ποικιλία Gros-Michel (Gros Michel) μέχρι 8-9 μέτρα ύψος και μεγάλα φρούτα που έχουν ένα παχύ κίτρινο δέρμα. Τα μεγέθη ενός καρπού μπανάνας μπορούν να φτάσουν τα 27 cm και να ζυγίσουν περισσότερα από 200 γραμμάρια. Ο πολτός της ευαίσθητης κρεμώδους σύστασης της μπανάνας. Η ποικιλία των μπανανών Gros-Michel ανέχεται τη μεταφορά. Αναπτύσσεται στις χώρες της Κεντρικής Αμερικής και της Κεντρικής Αφρικής.

Η ποικιλία της μπανάνας Dwarf Cavendish (Dwarf Cavendish) - χαμηλής (1,8-2,4 μ.) Φυτό με φαρδιά φύλλα. Τα μεγέθη των καρπών μπανάνας κυμαίνονται από 15 έως 25 εκατοστά. Η ωρίμανσή τους υποδεικνύεται από το λαμπερό κίτρινο χρώμα της φλούδας με μια μικρή ποσότητα μικρών καφέ κηλίδων. Αναπτύσσεται στη Δυτική και Νότια Αφρική, καθώς και στις Καναρίους Νήσους.

Η ποικιλία παγωτού ποικιλίας μπανάνας (IceCream, Cenizo, Krie) είναι ένα μάλλον ψηλό φυτό με ύψος κορμού έως 4,5 μέτρα και επιμήκη φρούτα τετραπλού ή πενταεδρικού σχήματος με μεγέθη έως 23 εκ. Το χρώμα της φλούδας μιας άγουρης μπανάνας έχει μια μπλε-ασημί απόχρωση. Καθώς ωριμάζουν, το χρώμα του δέρματος γίνεται ασθενώς κίτρινο. Καλλιεργείται στα νησιά της Χαβάης, τις Φιλιππίνες και την Κεντρική Αμερική.

Η ποικιλία της κόκκινης ισπανικής μπανάνας χαρακτηρίζεται από ένα ασυνήθιστο μωβ-κόκκινο χρώμα όχι μόνο του ψεύτικου στελέχους, των φλεβών των φύλλων αλλά και της φλούδας μιας άγουρης μπανάνας. Καθώς ωριμάζει, η φλούδα παίρνει μια πορτοκαλοκίτρινη απόχρωση. Το ύψος του φυτού μπορεί να φθάσει τα 8,5 μέτρα με διάμετρο κορμού στη βάση περίπου 45 εκ. Το μέγεθος των καρπών είναι 12-17 εκ. Αυτές οι κόκκινες μπανάνες αναπτύσσονται στην Ισπανία.

Καλλιέργεια μπανάνες. Πώς μεγαλώνουν οι μπανάνες;

Οι πιο άνετες συνθήκες για την καλλιέργεια μπανάνας είναι οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας σε θερμοκρασίες 26-35 ° C και νύχτα, κυμαινόμενες από 22 έως 28 ° C. Όταν η θερμοκρασία περιβάλλοντος πέσει στους 10 ° C, η ανάπτυξη σταματά τελείως. Κατά τη διάρκεια ολόκληρου του κύκλου ζωής ενός φυτού, μια καλά καθορισμένη υγρασία έχει παρόμοια επίδραση. Οι μακρές ξηρές περίοδοι μπορεί να οδηγήσουν στο θάνατο του φυτού. Τα καλύτερα μέρη για την οργάνωση φυτειών μπανάνας είναι γόνιμα, όξινα εδάφη, πλούσια σε μικρο και μακρο στοιχεία.

Για την καταπολέμηση των ζιζανίων που παρεμποδίζουν την φυσιολογική ανάπτυξη των καλλιεργούμενων φυτών, δεν χρησιμοποιούνται μόνο ζιζανιοκτόνα, αλλά και η στρώση της ριζικής ζώνης με λεπτά ψιλοκομμένα φύλλα. Ένα καλό αποτέλεσμα είναι η χρήση χήνας, που τρώει πρόθυμα πλούσια πράσινα ζιζάνια, αλλά είναι απολύτως αδιάφορη για μια μπανάνα. Για την αποκατάσταση της γονιμότητας της γης, χρησιμοποιείται μπανάνα με ανόργανα συμπληρώματα. Ανάλογα με την κατάσταση του εδάφους, χρησιμοποιούνται αζωτούχα, φωσφορικά ή ανθρακικά λιπάσματα.

Από τη στιγμή που φυτεύεται μπανάνα μέχρι το τέλος της καρποφορίας, συνήθως διαρκεί από 10 έως 19 μήνες. Για να αποφευχθεί η αποσύνθεση της μονάδας από τη σοβαρότητα της ωρίμανσης των καρπών, στη διάρκεια της ωρίμανσης της μπανάνας τοποθετούνται στηρίγματα κάτω από το χέρι. Οι μπανάνες συλλέγονται όταν η συγκομιδή έχει ωριμάσει κατά περισσότερο από 75%. Σε αυτή την κατάσταση, ψύχεται και μεταφέρεται στον καταναλωτή. Οι ώριμες μπανάνες, που φυλάσσονται σε ειδικό μείγμα αερίων και αέρα σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 14 ° C, διατηρούν την παρουσίαση και τη γεύση τους για 50 ημέρες.

Καλλιέργεια μπανάνας στο σπίτι.

Πολλοί τύποι μπανάνας μπορούν να καλλιεργηθούν σε θερμοκήπιο ή ακόμα και επίπεδες. Οι χαμηλά αναπτυσσόμενες ποικιλίες μπανάνας με ποικίλα διακοσμητικά φύλλα και όμορφα λουλούδια είναι τα καλύτερα κατάλληλα για καλλιέργεια στο σπίτι. Για να αισθάνεται άνετα το φυτό, χρειάζεται ένα ειδικό υπόστρωμα που αποτελείται από ένα μίγμα από καθολικό χώμα, περλίτη και ψιλοκομμένο φλοιό πεύκου, έλατου ή ερυθρελάτης.

Πότισμα μπανάνας.

Η σπιτική μπανάνα είναι πολύ επιλεκτική για την υγρασία, αλλά δεν αξίζει να ξαναβρέξουμε το φυτό. Δεν συνιστάται η τοποθέτηση μπανάνας δωματίου κοντά στις μπαταρίες κεντρικής θέρμανσης ή στις συσκευές θέρμανσης. Για να δημιουργηθεί η απαραίτητη υγρασία, τα φύλλα και το ψεκαζόμενο μίσχο μπανάνας ψεκάζονται από μπουκάλι ψεκασμού. Για την άρδευση χρησιμοποιείται διαχωρισμένο νερό με θερμοκρασία 25 o C. Το πότισμα πρέπει να γίνεται χωρίς να εμποδίζει το υπόστρωμα να στεγνώσει περισσότερο από 3 εκατοστά. Κατά τους χειμερινούς μήνες, πότισμα όριο μπανάνας.

Χώρος μπανάνας με λιπάσματα.

Για την παροχή μπανάνας στο σπίτι με μικροθρεπτικά συστατικά, εκτελούν τη ρίζα και τη σίτιση των φύλλων. Συνιστάται να εναλλάσσετε τη χρήση ορυκτών και οργανικών λιπασμάτων. Σε κάθε περίπτωση, μην τροφοδοτείτε το φυτό περισσότερες από μία φορές κάθε 2 εβδομάδες. Η καλή επίδραση στην ανάπτυξη της μπανάνας έχει ριζική χαλάρωση του εδάφους, παρέχοντας ελεύθερη πρόσβαση οξυγόνου στις ρίζες του φυτού.

Η αναπαραγωγή μπανάνας (φυτική και σπόροι).

σπόρους ·
βλαστική μέθοδος.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το ίδιο φυτό, που παράγεται με διάφορες μεθόδους, θα έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά.

Καλλιέργεια μπανάνας από σπόρους στο σπίτι.

Η καλλιέργεια μπανάνας στο σπίτι είναι εύκολη. Μια μπανάνα που παράγεται από σπόρους είναι πιο βιώσιμη, αλλά το φυτό θα αναπτυχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα δώσει μη βρώσιμα φρούτα. Πρώτον, οι σπόροι μπανάνας πρέπει να βλαστήσουν. Για να γίνει αυτό, η επιφάνειά τους είναι προσεκτικά επεξεργασμένη με ένα χαρτί σμύριδας ή ένα φύλλο νυχιών (μερικές γρατσουνιές θα είναι αρκετές) έτσι ώστε το βλαστό να μπορεί να κάνει το δρόμο του μέσα από το σκληρό κέλυφος. Προσέξτε να μην τρυπήσετε τους σπόρους. Στη συνέχεια, οι σπόροι είναι εμποτισμένοι σε βραστό νερό για αρκετές ημέρες έως ότου εμφανιστούν βλαστάρια. Κάθε 6 ώρες το νερό πρέπει να αλλάξει.

Η καλύτερη ικανότητα φύτευσης μπανάνας θα είναι μια ρηχή γλάστρα με διάμετρο περίπου 10 εκατοστών. Είναι γεμάτο με μια αποστράγγιση (στρώμα διογκωμένης αργίλου) ύψους 2 cm και με μίγμα άμμου και τύρφης 1: 4 με ύψος 4 cm. Για να φυτέψετε σπόρους μπανάνας, πρέπει να πιέζονται απαλά στην επιφάνεια του υγρού εδάφους που δεν καλύπτεται από τη γη. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με μια διαφανή μεμβράνη ή γυαλί και τοποθετήστε το σε ένα καλά φωτισμένο μέρος, αποτρέποντας το άμεσο ηλιακό φως. Η θερμοκρασία στη δεξαμενή πρέπει να είναι μεταξύ 27-30 μοίρες κατά τη διάρκεια της ημέρας και 25-27 μοίρες τη νύχτα. Καθώς το υπόστρωμα στεγνώνει, υγραίνεται με μπουκάλι ψεκασμού. Ορισμένοι κηπουροί προτιμούν να μην αφαιρούν το φιλμ από το δοχείο και να παράγουν υγρασία του υποστρώματος μέσω του πυθμένα του δοχείου. Εάν εμφανίζεται μούχλα στο έδαφος, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί και να χυθεί το υπόστρωμα με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.

Οι πρώτοι βλαστοί μπανάνας εμφανίζονται μετά από 2-3 μήνες. Από αυτή τη στιγμή αρχίζει η ενεργή ανάπτυξη του φυτού και εντός 10 ημερών μπορεί να μεταμοσχευθεί σε μεγαλύτερο δοχείο. Καθώς μεγαλώνει η μπανάνα, πρέπει να την τοποθετήσετε ξανά σε μεγαλύτερο δοχείο.

Φυτική αναπαραγωγή μπανάνας.

Η φυτική αναπαραγωγή είναι ένας ταχύτερος και πιο αξιόπιστος τρόπος για να πάρετε ένα φυτό με βρώσιμα φρούτα. Μετά το τέλος της καρποφορίας, το ψεύτικο μίσχο μπανάνας πεθαίνει και στη θέση του αρχίζουν να αναπτύσσονται νέοι μπουμπούκια από το υπόγειο κορμό. Από κάποιον μεγαλώνει ένας νέος «κορμός». Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να τραβήξετε έξω το ρίζωμα από τη δεξαμενή και να διαχωρίσετε προσεκτικά από αυτό ένα κομμάτι με ένα ξύπνημα οφθαλμού. Αυτό το βλάστημα μπανάνας πρέπει να μεταμοσχευτεί σε ένα παρασκευασμένο δοχείο. Καθώς μεγαλώνει το φυτό, πρέπει να μεταμοσχευθεί σε ένα μεγάλο δοχείο. Έχει διαπιστωθεί ότι κατά τη διάρκεια της καρποφορίας ο όγκος του δοχείου πρέπει να είναι τουλάχιστον 50 λίτρα.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%B0%D0%BD

Πώς εμφανίστηκαν και αναπτύχθηκαν οι μπανάνες, η περιγραφή και οι ποικιλίες

Από νεαρή ηλικία όλοι γνωρίζουν πώς να καλλιεργούν μπανάνες - σε φοίνικες. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει, μεγαλώνουν στο γρασίδι! Φυσικά, αυτό δεν είναι το γρασίδι μας, αυτό είναι ένα εκπληκτικά τεράστιο τροπικό γρασίδι, που φτάνει τα 15 μέτρα σε ύψος, αλλά με διάμετρο κορμού τουλάχιστον 10 εκατοστά! Από πάνω, έχει μεγάλα επιμήκη φύλλα, γι 'αυτό είναι πολύ εύκολο να ληφθεί για φοίνικα.

Από πού προέρχεται η μπανάνα;

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση για την Αφρική ή την Ινδία, εμφανίστηκε στην περιοχή της Μαλαισίας, από τότε που οι πρώτες τεκμηριωμένες αποδείξεις για μπανάνες προέρχονταν από Ινδιάνους που επέστρεφαν από εκεί που ταξίδευαν. Μετά από αυτό, ορισμένες ποικιλίες μπανάνας καλλιεργήθηκαν στην Ινδία. Αλλά σύμφωνα με ιστορικούς από την Κίνα, παρόμοιες φυτείες εμφανίστηκαν σε αυτές περίπου το 200 μ.Χ. Μην διαφωνείτε, γιατί σε κάθε περίπτωση - η γενέτειρα των μπανανών στη Νοτιοανατολική Ασία.

Πολύ αργότερα εμφανίστηκαν στη Μαδαγασκάρη, τον 7ο αιώνα μ.Χ., μετά την εισβολή των Ισλαμικών κατακτητών και, σταδιακά, συνοδευόμενοι από το εμπόριο των δουλεμμάτων, κατέλαβαν επίσης την Αφρική.

Πού μεγαλώνουν οι μπανάνες;

Ένα δέντρο μπανάνας αναπτύσσεται όχι μόνο σε τροπικές χώρες, αλλά και σε υποκαρπικές, για παράδειγμα, στην Ισλανδία. Εκεί καλλιεργούνται σε συνθήκες θερμοκηπίου και εξάγονται σε χώρες της Ευρώπης με "βιολογικά" αυτοκόλλητα.

Σε ποιες χώρες αναπτύσσονται οι περισσότερες μπανάνες; Οι περισσότερες φυτείες βρίσκονται σε χώρες όπως η Ινδία, η Κίνα, οι Φιλιππίνες, η Αφρική, η Λατινική Αμερική, ο Εκουαδόρ, οι λεκάνες της Καραϊβικής και του Ειρηνικού, η Αυστραλία και η Ιαπωνία. Οι μεγαλύτεροι προμηθευτές στον κόσμο είναι οι τρεις πρώτοι (Ινδία, Κίνα, Φιλιππίνες), οι υπόλοιπες χώρες τις αναπτύσσουν κυρίως για την εγχώρια αγορά.

Η καλλιέργεια μπανάνας στις φυτείες είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό. Τα καλλιεργούμενα άτομα δεν είναι μια άγρια μπανάνα που μπορεί να αναπτυχθεί μόνη της, επομένως πρόκειται για μια επίπονη επιχείρηση. Περιλαμβάνει την εκκαθάριση της ανάπτυξης της ζούγκλας, την υποστήριξη φυτών για την καταπολέμηση της κάμψης του βάρους των φρούτων και την άρδευση σε ορισμένες περιοχές. Εκτός από την εντατική χρήση των φυτοφαρμάκων, η παραδοσιακή διαδικασία κατασκευής περιλαμβάνει την κάλυψη των δεσμών με πλαστικές σακούλες για προστασία από τον άνεμο, τα έντομα και τα πουλιά, καθώς και τη διατήρηση των βέλτιστων θερμοκρασιών.

Οι μπανάνες μεγαλώνουν στη Ρωσία;

Καλλιεργημένα και βρώσιμα, δυστυχώς, δεν αναπτύσσονται στην ύπαιθρο και, ως επί το πλείστον, οι εισαγωγές από τη Λατινική Αμερική και τη Δυτική Αφρική βρίσκονται στα ράφια. Άγρια φυτά βρίσκονται μόνο στην περιοχή του Σότσι, αλλά δεν είναι βρώσιμα, επειδή περιέχουν μεγάλο αριθμό σκληρών οστών.

Ωστόσο, στην περιοχή του Λένινγκραντ, οι τοπικοί επιχειρηματίες καλλιεργούν μπανάνες που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια χειμώνα.

Χαρακτηριστική δομή περιγραφή μπανάνας

Μια μπανάνα είναι ένα πολυετές φυτό, επειδή ένα από τα κλαδιά που αναπτύσσονται στη βάση είναι κορόιδο, τότε αναλαμβάνει και μεγαλώνει αρκετά μέτρα πάνω.

Τα άγρια είδη έχουν το ίδιο σώμα με τα καλλιεργημένα, αλλά διαφέρουν ως προς το ότι παράγουν σπόρους, αλλά και κορόιδα. Είναι εξαιτίας των σπόρων ότι η κατανάλωσή τους είναι αδύνατη, οι σπόροι είναι σκληροί, άγευτοι και πρακτικά δεν μασούν.

Στέλεχος και ρίζες

Η άμεση ανάπτυξη αρχίζει στο ρίζωμα. Το ρίζωμα είναι ένα φυτό του πραγματικού στελέχους. Αυτό είναι που παράγει το ριζικό σύστημα των φυτών. Χαρακτηρίζεται από υπόγεια οριζόντια ανάπτυξη, όπου σχηματίζονται επίσης αρκετοί κόμβοι, οι οποίοι μπορούν να διαιρεθούν και να μεταμοσχευθούν για την ανάπτυξη νέων φυτών.

Ένα ψευδοσύστημα είναι μέρος ενός φυτού που μοιάζει με στέλεχος, αλλά δεν είναι πραγματικά στέλεχος. Είναι διευρυμένη, σαρκώδης και γεμάτη με νερό. Το πιο σημαντικό είναι ότι αποτελείται από σφιχτά συσκευασμένα, επικαλυπτόμενα φύλλα που ξετυλίγονται όταν το φυτό μεγαλώνει. Το ψευδοσύστημα παύει να αναπτύσσεται μόλις διαλύονται όλα τα φύλλα και το στέλεχος της ταξιανθίας φτάνει στην κορυφή.

Μπανάνα φύλλα

Αυτό είναι ένα φωτοσυνθετικό όργανο του φυτού. Κάθε φύλλο αναπτύσσεται από το κέντρο του ψευδοστέμνου με τη μορφή κυλινδρικού κυλίνδρου. Η άνω επιφάνεια ονομάζεται ομοαξονική και η κάτω επιφάνεια είναι λειαντική.

Τα πρώτα στοιχειώδη φύλλα που καλλιεργούνται από ένα αυξανόμενο κορόιδο ονομάζονται τοποθετημένα. Οι ώριμες, που αποτελούνται από κελύφη, μίσχους, μεσαίες κηλίδες και λεπίδες, ονομάζονται φύλλα.

Ένα νεοεμφανιζόμενο, νέο φύλλο είναι σφιχτά διπλωμένο όπως ένας κύλινδρος. Σε ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες, αυξάνεται περίπου επτά ημέρες, αλλά σε κακές συνθήκες μπορεί να διαρκέσει από 15 έως 20 ημέρες. Το νέο φύλλο είναι σφιχτά διπλωμένο, υπόλευκο και εύθραυστο.

Στη Νοτιοανατολική Ασία, τα φύλλα μπανάνας χρησιμοποιούνται συχνά για τη βελτίωση της εμφάνισης και της συσκευασίας των τροφίμων. Μέχρι τώρα, οι περισσότεροι γνώριζαν μόνο τα φύλλα χόρτου και δέντρων ως περιτύλιγμα ή ως υλικό για χειροτεχνία.

Πώς ανθίζουν οι μπανάνες

Η φάση ανάπτυξης διαρκεί έως και 10 μήνες και αρχίζει η ανθοφορία. Μέσα από ολόκληρο τον κορμό (ψευδοσύστημα) αυξάνεται μακρύς στέλεχος της ταξιανθίας. Εμφανίζεται έξω, σχηματίζει μια σύνθετη ταξιανθία μοβ ή πράσινες αποχρώσεις. Στη βάση αυτής της ταξιανθίας είναι τα λουλούδια που αργότερα αποτελούν το φρούτο. Με την ευκαιρία, τα ίδια τα λουλούδια είναι διατεταγμένα σε μια αυστηρά καθορισμένη σειρά - πάνω από τις γυναίκες, στη μέση του αμφιφυλόφιλου, και κάτω από τους άνδρες.

Όλα τα λουλούδια στη δομή τους μεγαλώνουν το ίδιο - 3 σωληνωτά πέταλα και 3 σέπαλα. Γενικά, τα πέταλα έχουν λευκό χρώμα, ενώ τα φύλλα που τα καλύπτουν έχουν μωβ χρώμα έξω και σκούρο κόκκινο μέσα.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας γονιμοποιούνται από μικρά θηλαστικά, πουλιά και τη νύχτα από νυχτερίδες.

Φρούτα μπανάνας

Επί του στελέχους της ταξιανθίας αυξάνονται περίπου 200-300 μικρά bananchikov. Αυτό που αποκτούμε στα καταστήματα και καλούμε τα clusters, στην πραγματικότητα, αποδειχθεί ότι είναι πινέλα από 4-7 συνδεδεμένα φρούτα. Ένα πραγματικό μάτσο είναι ένα πλήθος πινέλων σφιχτά κάθεται μεταξύ τους.

Μπανάνες, και αλλιώς - μια ποικιλία από πολυ-βρώσιμα μούρα, αρχίζουν να αναπτύσσονται οριζόντια. Όταν ο καρπός ωριμάσει και γίνεται βαρύτερο, αρχίζει να καμπυλώνει κάθετα.

Πώς να μαζέψετε μπανάνες

Οι μπανάνες συλλέγονται ακόμα πράσινες, ο συλλέκτης κόβει ολόκληρη τη δέσμη, ζυγίζει περίπου 50 κιλά, και πέφτει στο πίσω μέρος ενός άλλου συλλέκτη. Το φυτό που εγκατέλειψε το μάτσο πεθαίνει, αλλά ένα νέο ψευδοσύστημα μεγαλώνει κοντά.

Στο στάδιο της συσκευασίας, ελέγχονται προσεκτικά και ταξινομούνται για εξαγωγή, καθώς οι αγοραστές φρούτων στην Ευρώπη, την Αμερική και τη Ρωσία θέλουν να αγοράσουν φρούτα τέλειου σχήματος και ως εκ τούτου καθορίζονται υψηλά πρότυπα για την εμφάνιση. Εάν οι μπανάνες δεν πληρούν αυτά τα πρότυπα, πωλούνται τοπικά σε πολύ χαμηλότερη τιμή.

Στη συνέχεια μεταφέρονται σε λιμάνια, τα οποία πρέπει να συσκευάζονται σε ψυγεία (ο χρόνος παράδοσης είναι από έξι έως δώδεκα ημέρες). Για να αυξηθεί η διάρκεια αποθήκευσης, μεταφέρονται σε θερμοκρασία 13,3 ° C και απαιτούν προσεκτική επεξεργασία για την αποφυγή ζημιών. Οι συνθήκες υγρασίας, εξαερισμού και θερμοκρασίας πρέπει επίσης να ελέγχονται για τη διατήρηση της ποιότητας.

Όταν τα κουτιά φθάνουν στο λιμάνι προορισμού, αποστέλλονται πρώτα στους χώρους ωρίμανσης (χρησιμοποιώντας αέριο αιθυλενίου), και στη συνέχεια στα καταστήματα.

Τύποι και ποιότητες μπανανών

Υπάρχουν περίπου 700 ποικιλίες μπανανών στον κόσμο, αλλά οι περισσότερες δεν καλλιεργούνται λόγω της αστάθειας σε ασθένειες και μύκητες. Οι πιο αγαπημένες και δημοφιλείς ποικιλίες:

Το Cavendish είναι μια ποικιλία από μπανάνες (Cavendish Banana), οι πιο συνηθισμένες στον κόσμο, καθώς αποτελούν το 80% όλων των πωλήσεων μπανάνας στον κόσμο. Είναι ένα μακρύ κίτρινο, ελαφρώς γλυκό φρούτο που επικρατεί στα σούπερ μάρκετ. Πωλούνται ως εντελώς πράσινα και συμπαγή, φωτεινά κίτρινα και πιο ώριμα με καφέ κηλίδες. Φυσικά, η ωριμότητα εξαρτάται από την προσωπική γεύση. Από την άποψη του μάρκετινγκ, αυτή είναι η μεγαλύτερη μπανάνα από όλες, οι υπόλοιπες ποικιλίες είναι σχεδόν πάντοτε μικρότερες.

Lady δάχτυλα (Lady δάχτυλο μπανάνες). Είναι μικρότερα και πιο γλυκά από την ποικιλία Cavendish. Δεν διαφέρουν περισσότερο από το γεγονός ότι τα παιδιά τους αγαπούν πάρα πολύ.
Apple (Μπανάνα της Apple) - εξαιρετικά γλυκό, εξ ου και ένα άλλο όνομα - Candy Apple Banana. Καλλιεργείται σε τροπικό δάσος στη Χαβάη. Ο καρπός τους είναι σκληρός και έχει ροζ χρώμα. Γλυκά και νόστιμα φρούτα είναι κατάλληλα για σνακ, χρήση σε επιδόρπια και για προσθήκη σε φρουτοσαλάτες και άλλα ωμά πιάτα, καθώς δεν γίνονται καφέ τόσο γρήγορα όσο άλλες ποικιλίες.

Σε αντίθεση με τις καλλιεργούμενες, οι άγριες ποιότητες μπανανών δεν καταναλώνονται και χωρίζονται σε διάφορους τύπους:

Ο Balbis (λαϊκός Musa balbisiana) είναι ένα άγριο είδος που βρίσκεται στην Ανατολική Νότια Ασία, τη βόρεια Νοτιοανατολική Ασία και τη νότια Κίνα. Είναι ο πρόγονος των σύγχρονων καλλιεργούμενων μπανανών, μαζί με το Musa acuminata.
Ο μυρμήγκι (Musa acuminata) είναι ένα είδος που ανήκει στη Νοτιοανατολική Ασία. Τα περισσότερα σύγχρονα εδώδιμα επιδόρπια ανήκουν σε αυτό.

Οι υπόλοιπες ποικιλίες θεωρούνται σπάνιες, διαθέσιμες μόνο σε περιοχές ή καταστήματα ειδών:

Κόκκινες μπανάνες. Έχει ένα γλυκό άρωμα μούρων, ένα υψηλό επίπεδο καλίου. Λόγω του κόκκινου χρώματος στο δέρμα, η υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη, η οποία δρα ως αντιοξειδωτικό, περιέχει επίσης πολλές ίνες και βιταμίνη C. Παρόλο που τα βασικά συστατικά όλων των ποικιλιών μπανάνας είναι τα ίδια, οι κόκκινες μπανάνες έχουν αυξημένο επίπεδο βιταμινών και μετάλλων. Τέτοια φρούτα μπορεί να είναι διαβητικά, καθώς απελευθερώνουν αργά τη ζάχαρη και βοηθούν στη διατήρηση των ενεργειακών επιπέδων.

Ροζ μπανάνα έχει μια εντυπωσιακή εμφάνιση, βρώσιμη, αλλά όχι πολύ σαρκώδη. Αυτό το είδος είναι σχετικά ανθεκτικό και επιβιώνει σε αρκετούς βαθμούς παγετού. Λόγω των μεγάλων φύλλων συχνά αναπτύσσεται σε ιδιωτικά ναυπηγεία ως διακοσμητικό φυτό.

Μπλε μπανάνα Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, υπάρχει μόνο στο νησί της Java και έχει μια γλυκιά, κρεμώδη γεύση και χρησιμοποιείται ως ορεκτικό ή ως επιδόρπιο.

Μαύρη μπανάνα. Υπάρχει μια εσφαλμένη αντίληψη ότι η μαύρη μπανάνα μεγαλώνει ως ξεχωριστή ποικιλία. Αυτό δεν είναι αλήθεια, όλες οι μπανάνες γίνονται μαύρες όταν το ξεπεράσουν.

Τροφή μπανάνας πώς να διακρίνει

Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα όπως "μπανάνες ζωοτροφών" στον κόσμο. Το γεγονός είναι ότι είναι αρκετά ακριβό να μεταφερθούν στη Ρωσία, επειδή είναι απαραίτητες ειδικές συνθήκες θερμοκρασίας (ειδικά το χειμώνα), ο χρόνος και οι προσεκτικές ενέργειες φορτωτών. Για τους δύο αυτούς λόγους, τα άγρια πράσινα φρούτα του Cavendish μεταφέρονται στη Ρωσική Ομοσπονδία. Δεν είναι τόσο ιδιοτροπικά για ζημιές και μερικές φορές πολύ μεγάλες, γεγονός που οδηγεί σε υποψίες του αγοραστή ότι αυτές οι μπανάνες είναι ζωοτροφές.

Εντούτοις, η κατηγορία ως ορνιθοπανίδα (από το αγγλικό "plantain") είναι μεγάλες μπανάνες, οι οποίες, πριν από το φαγητό, απαιτούν συνήθως θερμική επεξεργασία - το τηγάνισμα, το βράσιμο, το βράσιμο, το ψήσιμο κλπ. Στις ζεστές χώρες, τέτοιες μπανάνες καλλιεργούνται ειδικά για σούπες, σάλτσες ή πλευρικά πιάτα.

http://fructify.ru/frukty/kak-poyavilis-i-na-chem-rastut-banany-opisanie-i-sorta

Τι είναι μια μπανάνα - μούρο ή φρούτα, ποιες ποικιλίες υπάρχουν, ποιες βιταμίνες έχετε στη σύνθεση και πώς να τις φάτε σωστά;

Δεν έχουν φτάσει όλες οι αρχαίες καλλιέργειες φυτών στη σύγχρονη κοινωνία. Ωστόσο, αυτά τα κίτρινα φρούτα αγαπούνται από πολλούς τώρα. Για κατανάλωση σε τρόφιμα σε ακατέργαστη και τελική μορφή, ζωοτροφή και βιομηχανικές ανάγκες χρησιμοποιούνται ενεργά μπανάνα. Ένα φρούτο ή ένα μούρο, πόσο χρήσιμο είναι και πώς να το φάτε σωστά, εξετάστε περαιτέρω.

Σε ποια ομάδα φυτών ανήκει - γρασίδι ή δέντρα;

Μια μπανάνα δεν είναι μία, αλλά πολλά φυτά ενωμένα με παρόμοια χαρακτηριστικά. Κατά κανόνα, η έννοια αυτή περιλαμβάνει τους ακόλουθους τύπους μπανάνας:

Πρόκειται για μεγάλα φυτά με ισχυρές ρίζες, μικρό στέλεχος και ανεπτυγμένο ψευδή κορμό. Ένα ύψος μέχρι 15 μέτρα και τεράστιες επικαλυπτόμενες πλάκες δημιουργούν το ερώτημα ποια είναι η μπανάνα, το χόρτο ή το δέντρο. Ωστόσο, ο ισχυρός, φαινομενικά άκαμπτος μίσχος αντιπροσωπεύει στην πραγματικότητα έναν κοίλο σωλήνα.

Πώς να αναπτυχθεί στη φύση;

Ο πολιτισμός είναι κοινός στην Ασία και τη Νότια Αμερική. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες μπανάνας μπορούν να βρεθούν στην Ινδία, τις Φιλιππίνες, τον Ισημερινό. Βραζιλία. Αυτές οι χώρες είναι οι ηγέτες στην εξαγωγή αρωματικών κίτρινων φρούτων. Με αυξημένη υγρασία στις τροπικές περιοχές, μια μπανάνα αναπτύσσεται σε ένα ενήλικο φυτό σε 1-1,5 χρόνια.

Το φυτό μεγαλώνει σε ανοιχτό ηλιόλουστο μέρος. Τα λουλούδια σχηματίζονται ανάμεσα στα μεγάλα φύλλα που μοιάζουν με ανεμιστήρες. Ένα λουλούδι μπανάνας μοιάζει με ένα τεράστιο οφθαλμό με ένα ιώδες-λιλά χρώμα. Μέσα είναι οι βούρτσες από τις οποίες αναπτύσσονται φρούτα αργότερα. Το λουλούδι καταναλώνεται επίσης ωμό και χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Έτσι οι μπανάνες αναπτύσσονται στη φύση

Είναι φρούτα μπανάνας ένα μούρο, φρούτα ή λαχανικά;

Αυτοί οι μεγάλοι κίτρινοι καρποί είναι πράγματι εκπληκτικοί και αντιφατικοί. Υπάρχει μια ισχυρή άποψη ότι μια μπανάνα είναι καρπός. Το μέγεθος του φρούτου, του δέρματος και της γλυκιάς γεύσης, με την πρώτη ματιά, επιβεβαιώνουν αυτήν την άποψη. Άλλοι πιστεύουν ότι μια μπανάνα είναι φρούτο ή λαχανικό. Πράγματι, στις ασιατικές χώρες είναι κοινή η εξυπηρέτηση των φρούτων σε μια τηγανισμένη ή βρασμένη μορφή ως πλάκα.

Στην πραγματικότητα, μια μπανάνα είναι ένα μούρο. Χαρακτηρίζεται από την παρουσία τριών στρωμάτων:

φλούδα?
Μεσαία μεσαία?
το εσωτερικό μέρος.

Από πάνω, κάθε φρούτο καλύπτεται με μια παχιά εκτός καλλιέργειας, κάτω από την οποία ο πολτός είναι κρυμμένος. Οι σπόροι μπανάνας είναι κρυμμένοι στον πυρήνα. Μια παρόμοια δομή είναι ιδιαιτέρως χαρακτηριστική για άλλα μούρα: καρπούζι, μελιτζάνα, ντομάτα, κλπ. Ωστόσο, είναι συνηθισμένο να ονομάζουμε φρούτα φρούτων.

Πόσο ζυγίζει το φλούδα;

Το βάρος μιας μπανάνας εξαρτάται από το είδος της. Κατά μέσο όρο, ένας καρπός μήκους 18-20 εκατοστών φτάνει τα 150 γραμμάρια. Οι μεγάλες μπανάνες ζυγίζουν περισσότερο - 200-250 γραμμάρια. Η μάζα ενός μικρού μούρο (12 εκατοστά ή λιγότερο) είναι περίπου 100 γραμμάρια.

Σύνθεση

Προς το παρόν, καλλιεργούνται περίπου 450 ποικιλίες μούρων. Ωστόσο, δεν είναι όλοι με επιτυχία τη μεταφορά και την αποθήκευση. Περίπου 100 ποικιλίες φρούτων θεωρούνται βέλτιστες για εξαγωγή. Η σύνθεση μπανάνας εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία, το στάδιο ωριμότητας και τον τύπο της επεξεργασίας πριν από την κατανάλωση.

Διατροφική αξία

Αυτή η ιδέα αντανακλά όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες των μούρων, συμβάλλοντας στις ανάγκες του σώματος.

Πίνακας 1. Η διατροφική αξία μιας μπανάνας ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Ποιες βιταμίνες είναι πλούσιες;

Τα κίτρινα μούρα έχουν μια ευχάριστη λεπτή γεύση και λεπτό άρωμα. Ο πολτός τους περιέχει μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο, βιταμίνη C και άλλες ζωτικές ουσίες.

Πίνακας 2. Ποιες είναι οι βιταμίνες σε μια μπανάνα είναι καλές για τον άνθρωπο;

Πόσες θερμίδες περιέχει;

Οι καρποί έχουν υψηλές θερμίδες. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια πολτού περιέχουν 96 kcal.

Πίνακας 3. Η ενεργειακή αξία μιας μπανάνας ανάλογα με την ποικιλία και τον τύπο επεξεργασίας των καρπών

Ωφέλεια και βλάβη

Λαμβάνοντας υπόψη τα όσα περιέχονται στις μπανάνες, η σκέψη σχετικά με τα οφέλη αυτού του προϊόντος δημιουργείται ακούσια. Πράγματι, η κατανάλωση μούρων έχει θετική επίδραση στη δουλειά του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού συστήματος, και μάλιστα βελτιώνει τη διάθεση. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, ο καρπός είναι επιβλαβής.

Τι συμβαίνει εάν υπάρχει καθημερινά;

Αυτό είναι ένα φρούτο υψηλής θερμιδικής αξίας με ένα μέσο γλυκαιμικό δείκτη. Τι συμβαίνει εάν υπάρχουν μπανάνες κάθε μέρα εξαρτάται από την ποσότητα που καταναλώνεται και τους μεμονωμένους δείκτες.

Μπορώ να φάω το βράδυ;

Η μπανάνα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, συνεπώς, η πέψη της διαρκεί πολύ. Τρώγοντας τα φρούτα πριν από τον ύπνο μπορεί να προκαλέσει αϋπνία λόγω των ταχέων πεπτικών διεργασιών. Επιπλέον, η κατανάλωση μούρων είναι αναζωογονητική και ενεργοποιητική, κάτι που είναι επίσης ακατάλληλο το βράδυ. Πώς να φάτε μια μπανάνα:

φάτε τα μούρα καλύτερα το πρωί πριν από το μεσημεριανό γεύμα.
δεν συνιστάται να συνδυάζεται με λιπαρά και δύσκολο να αφομοιώσει τα τρόφιμα?
χρησιμοποιήστε τα φρούτα ως σνακ για αυξημένη εγκεφαλική δραστηριότητα (πριν την εξέταση, τη συνέντευξη, κατά τη διάρκεια μιας σκληρής εργάσιμης ημέρας).

Τηγανητές μπανάνες

Ανάλογα με την ποικιλία, τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επιδόρπιο ή πλάκα. Παραδοσιακά, τα μούρα σερβίρονται σε συνδυασμό με παγωτό, κρέμα γάλακτος ή αλατισμένη καραμέλα. Είναι τηγανισμένα ξεχωριστά ή σε κτύπημα, σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο. Η μπανάνα, η χημική σύσταση της οποίας περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, με αυτή τη μέθοδο παρασκευής καθίσταται ακόμη πιο υψηλή θερμιδική. Καταναλώστε το πιάτο θα πρέπει να είναι μετριοπαθείς.

Είναι δυνατό ή αδύναμο;

Το Berry είναι γνωστό για τη λεπτή περιβάλλουσα υφή του. Μια μεγάλη ποσότητα ινών στα φρούτα διεγείρει την εντερική περισταλτική, προωθώντας την προώθηση του περιεχομένου της.

Χρήση πριν από την άσκηση ή μετά την τάξη

Οι αθλητές που επιδιώκουν να κερδίσουν βάρος καταναλώνουν απαραίτητα μπανάνες. Ωστόσο, τα φρούτα μπορούν να βοηθήσουν σε κάθε είδους δραστηριότητα. Μια μπανάνα πριν από την άσκηση είναι μια αποτελεσματική πρόληψη των κατασχέσεων λόγω της περιεκτικότητας σε κάλιο. Συνιστάται να τρώτε τα φρούτα τουλάχιστον 2 ώρες πριν από την έναρξη των μαθημάτων.

Επιτρέπονται γαστρεντερικές παθήσεις;

Η μπανάνα είναι πολύ καλή για το στομάχι. Ωστόσο, σε ορισμένες παθολογίες αξίζει να το καταναλώνετε προσεκτικά.

Όταν γαστρίτιδα

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν να τρώνε κίτρινα φρούτα με διάφορες μορφές γαστρίτιδας, ενώ άλλα φρούτα και μούρα πρέπει να αποκλείονται. Ο ινώδης πολτός θα ωφελήσει ασθενείς με χρόνια μορφή της νόσου και στο οξεικό στάδιο.

Με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια παθολογία που εκφράζεται σε φλεγμονή του παγκρέατος. Η θεραπεία πραγματοποιείται συνολικά και συνεπάγεται ειδική διατροφή. Τα φρούτα στη διατροφή μπορούν να συμπεριληφθούν, αλλά πρέπει να γίνονται σεβαστά όταν καταναλώνονται. Είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Με τη χολοκυστίτιδα, είναι σημαντικό τα φυτικά και ζωικά λίπη να εξισορροπούνται στη διατροφή. Υπάρχει ένα μούρο όχι μόνο δυνατό, αλλά απαραίτητο. Η κατανάλωση φρούτων επιτρέπεται τόσο σε ακατέργαστη όσο και σε τελική μορφή. Για παράδειγμα, ως μέρος μους, ζελέ, μη όξινη μαρμελάδα.

Διατροφή με μπανάνα

Για την απώλεια βάρους, τα μονοδιέττα με βάση την κατανάλωση ενός προϊόντος είναι δημοφιλή. Σύμφωνα με πολλούς, είναι χρήσιμα ανεξάρτητα από το πόσο υγιές είναι ένα άτομο και πόσο ζυγίζει. Μια αποφλοιωμένη μπανάνα συνιστάται να καταναλώνεται 4-5 φορές την ημέρα. Η συνολική μάζα των φρούτων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1-1,5 kg.

Η μονο-διατροφή που βασίζεται σε μούρα είναι φειδωλή, ανεκτή από τον οργανισμό και δεν προκαλεί ερεθισμό. Ωστόσο, η αποτελεσματικότητά του είναι κάπως χαμηλότερη από την απώλεια βάρους στα αγγούρια, το κεφίρ ή το φαγόπυρο.

Πιθανότητα αλλεργιών

Το Berry σπάνια οδηγεί σε αλλεργίες. Ωστόσο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δίνοντας στο παιδί μια μπανάνα, ότι αυτό δεν θα οδηγήσει στην εμφάνιση ανεπιθύμητων ενεργειών. Με εξαιρετική προσοχή, εισάγεται ως συμπληρωματικό φαγητό για βρέφη. Οποιαδήποτε αλλεργική αντίδραση θα πρέπει να σταματήσει να καταναλώνει το έμβρυο.

Καλλυντική χρήση με τη μορφή μάσκας

Έχοντας καταλάβει πότε είναι καλύτερα να τρώτε μπανάνες, αξίζει να εξερευνήσετε τη χρήση τους για να διατηρήσετε την ομορφιά τους. Λάδι μαγγανιού στην κοσμετολογία.

Για το πρόσωπο

Ο καρπός χρησιμοποιείται σε μορφή εδάφους ως ανεξάρτητο μέσο ή σε συνδυασμό με άλλα συστατικά. Το καλό αποτέλεσμα δίνει ένα συνδυασμό με πλιγούρι βρώμης, κεφίρ, ξινή κρέμα. Η μάσκα μπανάνας αποτελεσματικά ενυδατώνει και μαλακώνει το δέρμα.

Για τα μαλλιά

Το κίτρινο μούρο θα βοηθήσει επίσης να θρέψει μπούκλες με θρεπτικά συστατικά. Τα ώριμα φρούτα πρέπει να ζυμώνονται με ένα πιρούνι, αναμιγνύονται με αυγό, λάδι από κολλάρι ή μπράντυ. Στη συνέχεια, καλύψτε τα μαλλιά με το φιλμ προσκόλλησης και τυλίξτε το σε μια πετσέτα.

Κόκκινες μπανάνες

Αυτά τα λαμπερά φρούτα έχουν έντονη γλυκιά γεύση, πλούσιο άρωμα και ελαφριά επίγευση. Βλέποντας αυτό το φυτό, πολλοί ενδιαφέρονται για το ποια ομάδα η μπανάνα ανήκει στο κόκκινο. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια από τις ποικιλίες γνωστών κίτρινων μούρων.

Πώς να μεγαλώσω στο σπίτι;

Είναι δυνατή η καλλιέργεια μούρων από τους σπόρους, αλλά δεν αξίζει να καταναλώνετε φρούτα. Δεν είναι κατάλληλα για φαγητό. Για να αποκτήσετε μια ολοκληρωμένη μονάδα με αυτά τα φρούτα που αγοράζουμε στο κατάστημα, πρέπει να προωθήσετε με διαδικασίες root.

Πώς και πού να φυλάσσεται σωστά;

Το Berry δεν πρέπει να φυλάσσεται σε πλαστικές σακούλες. Προκαλούν συμπύκνωση. Η συσκευασία χαρτιού είναι η καλύτερη. Για κάθε στάδιο ωριμότητας των μούρων, μια συγκεκριμένη μέθοδος αποθήκευσης είναι η βέλτιστη: σε ζεστό μέρος, σε δροσερό μέρος ή σε κατάψυξη.

Χρήσιμο βίντεο

Τα φρούτα είναι ο καρπός των δένδρων και των θάμνων και μια μπανάνα είναι ένα πολυετές βότανο, το οποίο μάλιστα ονομάζεται μπανάνα. Έτσι, τι είναι μια μπανάνα είναι ένα φρούτο ή μούρο: