Οι ερωμένες, λαχανικά σε φέτες, μερικές φορές σκέφτονται αν κάνουν μια σαλάτα από ντομάτες ή ντομάτες; Και στο τραπέζι υπάρχει μπουκέτο ντάλι ή ντάλια; Και από το εξοχικό, έφεραν μια τσάντα από μελιτζάνα ή μελιτζάνα;

Τέτοιες ερωτήσεις έρχονται στο μυαλό σε όποιον θέλει να μιλήσει ικανοποιητικά. Λεξικά και βιβλία αναφοράς έχουν ολόκληρα κεφάλαια για αυτά τα θέματα.

Τι λέει η επιστήμη

Η Ναταλία Shvedova, μαζί με άλλους μελετητές στο βιβλίο ρωσική γραμματική, έλαβε ένα μεγάλο τμήμα σχετικά με αυτό το πρόβλημα της απόκλισης. Δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην ομάδα των αρσενικών ουσιαστικών, τα οποία στο τέλος έχουν έναν σταθερό ήχο και αλλαγή σύμφωνα με τη 2η κλίση. Ανάμεσά τους, για παράδειγμα, είναι οι λέξεις ηλεκτρονικών υπολογιστών, ιατρικά σωστά, κάλτσες. Παρόμοια λεξικά στην περίπτωση του γενικού πληθυντικού λαμβάνουν το τέλος του s: υπολογιστές, νοσηλευτές, κάλτσες. Τα ίδια δεδομένα δίδονται από τον D. Rosenthal στο ορθοπεδικό του λεξικό.

Αλλά οποιοσδήποτε κανόνας έχει εξαιρέσεις, ειδικά αν η συζήτηση αφορά Ρωσικά. Έτσι, οι φιλόλογοι διακρίνουν λέξεις, η γενική περίπτωση της οποίας είναι pl. h. γράφεται με μηδενικό τέλος: ένα Lezgin - τέσσερις Lezgins, μια μάλλινη κάλτσα - μάλλινες κάλτσες.

Με λέξεις, οι εξαιρέσεις περιλαμβάνουν:

1. Ethnic άνθρωποι στην μη μοναδικότητα της, συμπεριλαμβανομένων: Τουρκμενιστάν - Τουρκμενιστάν Mordvins - Μορδιβινιακά, οι Τούρκοι - Τούρκοι, Ρουμανία - Η Ρουμανία, Ρόμα - Roma, Μπασκίρ - Μπασκίρ. Όλες οι άλλες εθνότητες καταλήγουν σε -s: αρκετές Ουζμπεκιστάν, Τατζίκ, Καλύκοι, Γιακούτς, Κιργκιζ και άλλους. Υπάρχουν 3 ουσιαστικά κανόνας που παρέχει και τις δύο επιλογές ταυτόχρονα καταλήξεις: Δεν σαρματικό - Σαρμάτες, Καρελία - Καρελίας, Yukagir - Yukagirs.
2. Στρατιωτικές ομάδες, ονόματα των ενόπλων δυνάμεων. Εδώ είναι σημαντικό να διακρίνουμε τι λέγεται: αν το συλλογικό νόημα εννοείται, τότε ο τερματισμός θα είναι μηδέν: οι στρατιώτες είναι στρατιώτες, οι αντάρτες είναι αντάρτες, η έξοδος είναι ηγέτης. Εάν πρόκειται για ένα άτομο, τότε θα εμφανιστεί ένα τέλος: πέντε ουαλάνες, κάστορες, midshipmen, dragoons. Και πάλι υπάρχουν 3 εξαιρέσεις: η επανεξέταση των ανθρακωρύχων, των πρεσβυτέρων, των σαπουνιών.
3. Ονόματα των αντικειμένων με το ζευγάρωμα ετικέτα: ματιών - κάλτσες μάτι - κάλτσες, ιμάντες - ιμάντες ώμου, μπότες - μπότες, μανίκια - μανίκια, μπότες - μπότες, σορτς - σορτς, loafers - μοκασίνια, κολάν - μέχρι το γόνατο, πύλες - οι πύλες.
4. Ονομασίες μετρήσεων, διάφορα μέτρα: 100 watt, 7 amp, 8 gigabytes, 20 kg. Είναι επιθυμητό να υπάρχουν χωρικές ονομασίες: αγόρασαν έξι εκτάρια, άρια, χιλιόμετρα, ίντσες και πόδια. Εξαιρέσεις με διπλό πρότυπο: έξι ohm-ohms, micron-micron, ακτίνες Χ.

Ωστόσο, οι περίφημες ντομάτες, καθώς και άλλα φρούτα φρούτων και λαχανικών δεν αποτελούν εξαιρέσεις. Τέτοιες λέξεις αποτελούν τον σύζυγο της μορφής. r. ουσιαστικά με σκληρό σύμφωνο στο τέλος επειδή η γενική μορφή και αιτιατική περιπτώσεις κάμψη Αρσενικά: αρκετές κομπόστα ντομάτα πορτοκάλια, 5 μελιτζάνα, μπανάνα ή βερίκοκο καλάθι, 3 τύπους ντομάτες.

Και αν χρειάζεστε μήλα, τότε αγοράζουμε ένα κιλό μήλα, όχι μήλα. Παρά την ομοιότητα από τυπική άποψη (τα μήλα είναι επίσης το ουσιαστικό της 2ης απόκλισης), στη γενική περίπτωση οι "ντομάτες" και "μήλα" έχουν διαφορετικές απολήξεις.

Όταν "δεν τομάτα"

Όλοι αυτοί οι κανόνες παρακολουθούνται αυστηρά. Η προφορική ομιλία, η οποία οδηγεί σε συντομία, εξοικονομώντας ικανότητα προφοράς, συχνά σας επιτρέπει να "συντομεύσετε" τις λέξεις, κόβοντας το τέλος. Για ανεπίσημες μορφές επικοινωνίας ντομάτας, πορτοκαλιού, λεμονιού θεωρούνται έγκυρες.

Στην λαϊκή εκδοχή υπάρχει η λέξη "ντομάτα", η οποία αναφέρεται στο γυναικείο φύλο. Θα αλλάξει ανάλογα με τις περιπτώσεις σύμφωνα με την πρώτη κλίση του θηλυκού φύλου, όπως ένα αχλάδι. Γενική περίπτωση pl- h γράφεται χωρίς να τελειώνει (με μεγαλύτερη ακρίβεια, με μηδέν): ένα πιάτο από αχλάδια, από ντομάτα.

Διαφορές στυλ

Το γράψιμο παραλλαγών πλήρους / σύντομης περίπτωσης εξαρτάται από το στυλ της ομιλίας. Επιστημονική, καλλιτεχνική, δημοσιογραφική, επίσημη επιχείρηση - οι μορφές αυτές ρυθμίζουν αυστηρά τη χρήση μόνο της πλήρους μορφής, η οποία θεωρείται ότι είναι η μόνη αληθινή μορφή γι 'αυτούς. Στο συνομιλητικό στυλ, καθώς και μερικές φορές σε κάποια λογοτεχνικά κείμενα, μπορεί να υπάρχει μια κολοβωμένη μορφή χωρίς -s. Τέχνη τέτοιες σύντομες μορφές λέξεων είναι απαραίτητες για την τυποποίηση των δηλώσεων κάτω από την φυσική ομιλούμενη γλώσσα.

Έτσι, ένα πρόσωπο που ακολουθεί αυστηρά τους λογοτεχνικούς κανόνες της γλώσσας, πρέπει να πει «όχι ντομάτες» και τίποτα άλλο. Η επιλογή "no tomato" είναι δυνατή μόνο για ομιλία, για απλή επικοινωνία.

Τώρα, γνωρίζοντας αυτούς τους κανόνες, μπορείτε να πάτε για ψώνια. Αλλά προσέξτε ότι ένας ανέντιμος έμπορος δεν πωλεί σάπια τομάτα.

http://kak-faq.ru/zhizn/bitva-tomatov-kak-pravilno-pomidorov-ili-pomidor/

Η διαφορά μεταξύ ντομάτας και ντομάτας

Ένα πολύ χρήσιμο και αγαπημένο από πολλές ντομάτες ταιριάζει τόσο καλά στη σύνθεση των πιάτων που ετοιμάζουμε συχνά, είναι δύσκολο να φανταστούμε πόσο πριν από μερικούς αιώνες οι σεφ έκαναν χωρίς αυτό. Αλλά στη Ρωσία τον XVIII αιώνα, η ντομάτα καλλιεργήθηκε μόνο ως διακοσμητική καλλιέργεια, θεωρούσαν αυτό το φυτό πολύ δηλητηριώδες και δεν σκέφτηκε καν να πάρει τα φρούτα του για φαγητό. Και μόνο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν τι ένα θαυμάσιο λαχανικό μεγαλώνει στα κρεβάτια και τα τζάμια.

Για να αναφερθούμε σε αυτή την κηπευτική καλλιέργεια, χρησιμοποιούμε συνήθως τις λέξεις "ντομάτα" και "ντομάτα", θεωρώντας ότι είναι συνώνυμες. Αυτό είναι σωστό και όχι εντελώς σωστό. Για να κατανοήσετε τη διαφορά ανάμεσα σε ντομάτα και ντομάτα, πρώτα απ 'όλα πρέπει να στραφείτε στην ετυμολογία και τη βοτανική.

Ορισμός

Τομάτα - λαχανικά, που ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae.

Ντομάτα - ο καρπός της τομάτας. Με βάση την ταξινόμηση των φρούτων γενικά αποδεκτών στη βοτανική, αναφέρεται στα μούρα.

Σύγκριση

Και τα δύο ονόματα έχουν διαφορετική προέλευση. Οι αρχαίοι Αζτέκοι χαρακτήρισαν αυτή την κουλτούρα "ντομάτα", και οι Γάλλοι ονόμαζαν "τομάτα". Η λέξη "ντομάτα" ήρθε στα ρωσικά από την ιταλική, στην οποία το "pomo doro" σημαίνει "χρυσό μήλο".

Αν κοιτάξετε τα εγχειρίδια της βοτανικής, τότε σε αυτά μόνο τα φρούτα του φυτού που είναι γνωστά σε όλους μας ονομάζονται ντομάτες. Και η ίδια η κουλτούρα ονομάζεται ντομάτα. Γι 'αυτό είναι σωστό να λέμε "ποικιλίες ντομάτας" και όχι "ποικιλίες ντομάτας".

Στη ρωσική γλώσσα, οι λέξεις "ντομάτα" και "ντομάτα" χρησιμοποιούνται εναλλακτικά. Δηλαδή, το ονομάζουμε τα ίδια τα φρούτα και τους θάμνους στους οποίους μεγαλώνουν. Συχνά η λέξη "ντομάτα" ισχύει για νωπά φρούτα και "ντομάτα" - για τα προϊόντα της επεξεργασίας ντομάτας: σάλτσα ντομάτας, χυμό, ζυμαρικά. Κατά συνέπεια, ο χυμός ντομάτας και ο χυμός ντομάτας είναι ένας και ο ίδιος. Η ίδια δήλωση ισχύει για τα ζυμαρικά και τη σάλτσα.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-tomat-ot-pomidora/

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε ντομάτα και ντομάτα; Και γιατί είναι η ντομάτα γραμμένη πάνω στο χυμό;

Τίποτα. :) Υπάρχουν πολλά συνώνυμα στα ρωσικά, δανεισμένα από διαφορετικές γλώσσες

Ντομάτα ή τομάτα (Λατινικά Solanum lycopersicum.) - ετήσια ή πολυετή ποώδη φυτά του γένους στρύχνος (Solanum) της οικογένειας Solanaceae (Solanaceae).

Το όνομα "ντομάτα" προέρχεται από την Ιταλία. pomo d'oro - "χρυσό μήλο". Η λέξη "ντομάτα" πηγαίνει πίσω στην ονομασία των φυτών "ντομάτα" στα γαλλικά fr. τομάτα. Προς το παρόν, στα ρωσικά, και τα δύο ονόματα είναι ίσα.

Αυτές οι λέξεις θα μπορούσαν να εμφανιστούν στα ρωσικά σε διαφορετικές χρονικές στιγμές και κάτω από ορισμένες συνθήκες. Η παλαιότερη συνταγή ντομάτας δημοσιεύθηκε σε βιβλίο μαγειρικής στη Νάπολη (Ιταλία!) Το 1692. Οι ντομάτες εισήλθαν στη Ρωσία τον 18ο αιώνα. Ο χυμός τομάτας προερχόταν πριν από 100 χρόνια στις ΗΠΑ, όπου δεν γνωρίζουν τη λέξη "ντομάτα".

Επιπλέον, το επίθετο "ντομάτα" ακούγεται πιο βαρετό από την "ντομάτα".

http://thequestion.ru/questions/201364/chem-otlichaetsya-tomat-ot-pomidora-i-pochemu-na-soke-pishut-imenno-tomat

Πώς μια ντομάτα διαφέρει από μια ντομάτα και υπάρχει κάποια διαφορά

Όλοι γνωρίζουν αυτό το συστατικό σαλάτας το καλοκαίρι ως ντομάτα. Κόκκινο, ζουμερό, νόστιμο... Το άρωμά του θα διαπεράσει το καλοκαίρι και τον καυτό ήλιο! Και το χειμώνα, με ευχαρίστηση παίρνουμε από τα κελάρια τα αποθηκευμένα αποθέματα κονσερβοποιημένων ντοματών, πίνουμε χυμό, θυμόμαστε τον ζεστό πόρο του χρόνου.

Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν αυτό το προϊόν σε μορφή φρεσκοστυμμένου χυμού και με ειδική προετοιμασία μπορείτε να πάρετε ντοματοπολτό με ντομάτα. Αν και, σταμάτα! Ίσως η ντοματοσαλάτα θα ονομάζεται "ντομάτα"; Γιατί ονομάζεται "ντομάτα"; Έτσι μπορείτε να μπερδέψετε! Για να χρησιμοποιήσετε σωστά τις λέξεις "ντομάτα" και "ντομάτα", είναι απαραίτητο να διευκρινίσετε τους όρους χρήσης αυτών των λέξεων στην ομιλία σας. Μετά από όλα, μια κατάλληλη ομιλία πάντα διακοσμεί ένα άτομο και του δίνει μια αίσθηση εμπιστοσύνης στη διατήρηση οποιασδήποτε συζήτησης.

Από πού ήρθε;

Ας αρχίσουμε λοιπόν! Για να μάθετε την αλήθεια, είναι απαραίτητο να προσδιορίσετε την προέλευση αυτών των λέξεων. Θα προσδιορίσουμε αμέσως ότι το όνομα "ντομάτα" και "ντομάτα" είναι απόλυτα μη ρωσικής προέλευσης.

Δεν είναι μυστικό ότι ήδη από τις αρχές του δέκατου έκτου αιώνα ο μεγάλος πλοηγός Christopher Columbus έφερε αυτό το φυτό στην Ευρώπη, όπου δεν είχε χρησιμοποιηθεί για φαγητό εδώ και πολλά χρόνια. Αλλά μόλις οι καρποί αυτού του φυτού άρχισαν να εμφανίζονται στις συνταγές των μαγειρικών βιβλίων των ευρωπαϊκών χωρών, άρχισε να μεγαλώνει με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τη χώρα στην οποία αναφέρθηκε αυτός ο καρπός. Έτσι εμφανίστηκε το όνομα του φυτού "ντομάτα", το οποίο προήλθε στη Γαλλία ως "pom Damur", και στην Ολλανδία - "το σημάδεψε αγαπητό".

Και στις δύο περιπτώσεις, μεταφράστηκε ως "μήλο", μόνο οι Γάλλοι της έδωσαν αφροδισιακές ιδιότητες και κλήθηκαν ως "μήλο αγάπης", και οι Ολλανδοί σήμαιναν "χρυσό μήλο". Επίσης, οι Γάλλοι, δοκιμάζοντας το καρπό του φυτού ως συστατικό, το ονόμασαν "ντομάτα". Το όνομα "ντομάτα" ήρθε από την πατρίδα του φυτού και ριζώθηκε στην Ευρώπη χάρη στο μαγείρεμα. "Ντομάτα" οι Αζτέκοι ονόμασαν "μεγάλο μούρο". Σήμερα, όμως, αυτές οι λέξεις έχουν διαφορές, αν και χρησιμοποιούνται ως λέξεις που έχουν στενό νόημα.

Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των όρων;

Παρά το γεγονός ότι παλιότερα εμφανίστηκαν δύο διαφορετικά ονόματα, αλλά σήμαιναν απολύτως τα ίδια φρούτα, σήμερα υπάρχουν διαφορές στις έννοιες αυτές.

"Τομάτα" είναι το ίδιο το φυτό, το οποίο από τη σκοπιά της βοτανικής ανήκει στην οικογένεια των Solanaceae, και η "ντομάτα" είναι ο καρπός αυτού του φυτού. Όσον αφορά την προέλευση αυτών των λέξεων, τα παραπάνω περιγράφονται για το ποιος και πώς ονόμασαν αυτό το φυτό. Όπως βλέπουμε, η προέλευσή τους είναι διαφορετική. Και μοιραζόμαστε επίσης τη χρήση αυτών των λέξεων, καλώντας τους χυμούς ντομάτας, τις πάστες, τις σούπες, τις σάλτσες και τις ντομάτες - που έχουμε προετοιμάσει, δεν έχουν υποστεί επεξεργασία, δεν έχουν υποστεί επεξεργασία. Δηλαδή, τα μεταποιημένα φρούτα ονομάζονται "ντομάτες", και αυτό που μεγαλώνουμε στη χώρα και κόβουμε σε μια σαλάτα - (ακατέργαστη) "ντομάτες".

Σε διάφορες μαγειρικές τοποθεσίες μπορείτε να δείτε ότι αντί για τη λέξη "ντομάτα" στη συνταγή του πιάτου αναφέρεται ένα συστατικό όπως "ντομάτα". Είναι αδύνατο να λέμε κατηγορηματικά ότι ο συγγραφέας της μαγειρικής συνταγής δεν είναι σωστός στην περίπτωση αυτή, αφού στα περισσότερα λεξικά των ρωσικών συνωνύμων αναφέρεται ότι το συνώνυμο της λέξης "ντομάτα" είναι η "ντομάτα" και το αντίστροφο. Αν και οι παραγωγοί τέτοιων προϊόντων επεξεργασίας τομάτας όπως χυμός, σάλτσα, ζυμαρικά αποκαλούν σαφώς "ντομάτα". Επομένως, θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι εάν μια ντομάτα τοποθετείται σε ένα πιάτο στην καθαρή της μορφή, τότε πρέπει να γράφεται ως "ντομάτα" και όχι ως "ντομάτα".

Και ποιο είναι το αποτέλεσμα;

Έχοντας διαπιστώσει την προέλευση των λέξεων "ντομάτα" και "ντομάτα", μπορούμε με ασφάλεια να πούμε ότι πριν από πολλούς αιώνες το ίδιο προϊόν ονομαζόταν. Αλλά όσο περνάει ο καιρός, η αντίληψη των λέξεων αλλάζει (αυτό είναι που τώρα είπε ότι η λέξη "ντομάτα" έχει ξένη προέλευση), πολλά λόγια από την κατηγορία των "ξένων" έχουν γίνει πρωταρχικά "ρωσικά". Έτσι συνέβη με τις λέξεις που δηλώνουν τις μαγειρικές λέξεις, τα ονόματα των προϊόντων. Και, κατά συνέπεια, στο πλαίσιο όλων αυτών των διευκρινίσεων, αυτές οι έννοιες μπορούν να διαχωριστούν.

Για να χρησιμοποιηθούν σωστά οι λέξεις "ντομάτα" και "ντομάτα", πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι η "ντομάτα" είναι το όνομα του καρπού της τομάτας και μόνο όταν χρησιμοποιείται χωρίς τεχνολογική επεξεργασία - στην αρχική της μορφή, αν το προϊόν παρείχε τέτοια επεξεργασία και έλαβε ένα άλλο προϊόν, όπως ζυμαρικά, σάλτσα, χυμό, τότε θα έχει ήδη το όνομα "ντομάτα", αλλά όχι "ντομάτα".

Διατηρήστε την καθαρότητα της ομιλίας σας, μην κάνετε λάθη που να δείχνουν άγνοια ή "πλησίον". Μετά από όλα, χρησιμοποιώντας ακριβώς τα σωστά λόγια και λογικά οικοδομώντας σκέψεις μπορεί να κάνει μια αξέχαστη εντύπωση στον συνομιλητή.

http://vchemraznica.ru/chem-tomat-otlichaetsya-ot-pomidora-i-est-li-raznica/

Ντομάτα ή ντομάτα

Η τομάτα (Solanum lycopersicum) είναι ένα μοναδικό ή πολυετές φυτό που ανήκει στο γένος Nightshade και, κατά συνέπεια, στην οικογένεια Solanaceae (Solanaceae). Ντομάτα - ο πλησιέστερος συγγενής της πατάτας. Είναι μια από τις πιο συνηθισμένες καλλιέργειες λαχανικών.

Ο καρπός μιας τομάτας ονομάζεται ντομάτα. Αυτός ο καρπός έλαβε αυτό το όνομα από το ιταλικό pomodoro, που σημαίνει "χρυσό μήλο". Οι Αζτέκοι ονόμαζαν αυτό το φυτό και τους καρπούς του ως "ντομάτα".

Η προέλευση και η κατανομή της τομάτας

Πατρίδα φυτά - Νότια Αμερική. Μέχρι τώρα, μπορούν να βρεθούν άγριες και ημι-πολιτισμικές μορφές αυτού του φυτού.

Για πρώτη φορά η ντομάτα ήρθε στην Ευρώπη (Ισπανία) στα μέσα του XVI αιώνα και στη συνέχεια εξαπλώθηκε στην Ιταλία, τη Γαλλία και σε πολλές άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Μόνο στον XVIII αιώνα, θα μάθουν γι 'αυτό στη Ρωσία, όπου στην αρχή καλλιεργήθηκε αποκλειστικά ως διακοσμητικό φυτό. Μια μεγάλη συμβολή στη διάδοση της τομάτας ως λαχανικών εισήχθη από τον ρώσικο γεωπόνο Α.Τ. Bolotov (1738-1833).

Μέχρι το τέλος του 18ου αιώνα, η ντομάτα θεωρήθηκε ως δηλητηριώδες φυτό, οι καρποί των οποίων ακόμη προσπάθησαν να δηλητηριάσουν τον πρώτο αμερικανικό πρόεδρο Τζωρτζ Ουάσιγκτον (πριν από την εκλογή του). Ο πολιτικός γευτεί το πιάτο με την προσθήκη ντοματών και. Πήγα για την επιχείρησή μου σαν να μην είχε συμβεί τίποτα. Τώρα γνωρίζουμε ότι τίποτα φοβερό για το σώμα του απλά δεν θα μπορούσε να συμβεί.

Βιολογική περιγραφή της τομάτας

Η ντομάτα έχει ένα ισχυρό ριζικό σύστημα. Σε ελαφρά εδάφη, οι ρίζες μπορούν να πέσουν σε βάθος 1 μ. Και να διαδοθούν σε διάμετρο έως 2,5 μ. Σε ανοιχτό έδαφος, ο τύπος ριζικού συστήματος της ράβδου, όταν είναι κλειστός σε συνθήκες έλλειψης εδάφους, αναπτύσσεται ως ινώδες. Οι κηπουροί γνωρίζουν πολύ καλά ότι αν το κατώτερο τμήμα του στελέχους της τομάτας είναι κεκλιμένο οριζόντια και καλύπτεται με γη, τότε νέες ρίζες σχηματίζονται πολύ γρήγορα στο καλυμμένο τμήμα. Η ντομάτα μπορεί να πολλαπλασιαστεί ακόμη και με μοσχεύματα και κομμένα πλευρικά βλαστοί, που ονομάζονται βιτρίνα. Εάν τα πατρίδα τους βάλουν στο νερό για αρκετές ημέρες, θα δώσουν και ρίζες.

Το στέλεχος της ντομάτας είναι συνήθως όρθιο, αλλά μπορεί επίσης να είναι και το κατάλυμα (ειδικά χωρίς γάντζο στο δεύτερο μισό της καλλιεργητικής περιόδου και κατά τη διάρκεια του φρούτου). Είναι πυκνά διακλαδισμένη, μπορεί να φτάσει σε ύψος 2 μ., Αν και υπάρχουν νάνοι ποικιλίες με ύψος στέλεχος που δεν υπερβαίνει τα 30 εκατοστά.

Τα φύλλα πλέκονται, ανατομοδοτούνται σε μετοχές.

Τα λουλούδια είναι μικρά, κίτρινα, συγκεντρωμένα σε racemes, αμφιφυλόφιλα.

Η ντομάτα καλλιεργείται για χάρη των καρπών της, οι οποίες από βοτανική άποψη είναι μούρα. Η ιστορία της κατανομής των τοματών στα λαχανικά και τα φρούτα είναι ασυνεπής. Μπορούμε μόνο να πούμε ότι το 2001, η Ευρωπαϊκή Ένωση αποφάσισε να θέσει τέλος σε αυτή τη μακρόχρονη διαμάχη, παίρνοντας φρέσκα ντομάτες.

Το σχήμα και η μάζα των φρούτων μπορεί να ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με την ποικιλία (σφαιρικό, πεπλατυσμένο, ωοειδές, σε σχήμα δακτύλου, σε σχήμα αχλαδιού, πιπέρι, κλπ., Από 10 έως 800 ή ακόμα περισσότερα γραμμάρια). Η παλέτα χρωμάτων των φρούτων είναι πολύ πλούσια: λευκό, ροζ, κόκκινο, κίτρινο, πράσινο, πορφυρό, κλπ.

Οι σπόροι ντομάτας είναι μικρές, επίπεδες, εφηβικές. Η ιδιαιτερότητα του φυτού είναι ότι ακόμη και από αποφλοιωμένες ντομάτες οι σπόροι μπορούν να βλαστήσουν και να δώσουν μια κανονική συγκομιδή και η βλάστηση των σπόρων τομάτας να διατηρηθεί μέχρι 8 χρόνια.

Από τη σπορά έως την ωρίμανση των πρώτων φρούτων συνήθως περνάει από 90 σε 130 ημέρες.

Η χημική σύνθεση των τοματών

Οι ντομάτες είναι γνωστές για τις εξαιρετικές διατροφικές, διαιτητικές και γευστικές τους ιδιότητες. Στα ώριμα φρούτα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν υπερβαίνει τα 19 kcal, δηλαδή είναι ουσιαστικά αδύνατο να τα αναπληρώσετε.

Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε σάκχαρα (κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη), η περιεκτικότητα των οποίων σε γλυκές ποικιλίες φθάνει το 6%. Διαιτητική ίνα περίπου 1%. Η πρωτεΐνη σε αυτά δεν είναι περισσότερο από 1%, αλλά πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες:

• οργανικά οξέα - κιτρικό, μηλικό, οξαλικό, τρυγικό, ηλεκτρικό, γλυκολικό (0,5%),
• φολικό οξύ;
• abscisic acid;
• λιπαρά οξέα (παλμιτικό, στεατικό, λινολεϊκό).
• φαινολκαρβοξυλικά οξέα (ρ-κουμαρικό, καφεϊκό, φερουλικό).
• Πηκτίνες (έως 0,3%).
• ανθοκυανίνες;
• τριτερπενικές σαπωνίνες.
• στεαρίνες.
• καροτενοειδή, ανάμεσα στα οποία πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα το λυκοπένιο.
• Βιταμίνες Β (Β₁, Στο₂, Στο₃, Στο₅), ασκορβικό οξύ (έως 45 mg%).
• ορυκτά στοιχεία - κάλιο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, θείο, πυρίτιο, χλώριο, ιώδιο, βανάδιο, κοβάλτιο, ψευδάργυρος (0,6%).

http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1490-tomat-polza-pomidorov.html

πώς να το πω: ντομάτες ή ντομάτες;

Επιστημονική ταξινόμηση
Βασίλειο: Φυτά
Τμήμα: Αγγειοσπράγματα
Κατηγορία: Dicots
Παραγγελία: Solo Flowers
Οικογένεια: Solanaceae
Γένος: Pascal
Τύπος: Ντομάτα συνηθισμένο

Λατινικό όνομα
Solanum lycopersicum L.

Συστηματική
σε wikivids

Εικόνες
στο Wikimedia Commons
ITIS 521671
NCBI 4081

Η ντομάτα (Lat Solánum lycopérsicum) είναι φυτό του γένους Solum [1] της οικογένειας Solanaceae, ένα ενιαίο ή πολυετές χόρτο. Καλλιεργείται ως λαχανικό. Οι καρποί της τομάτας είναι γνωστοί ως ντομάτες. Τύπος φρούτων - μούρο

http://otvet.mail.ru/question/29252312

Μια ντομάτα είναι ένα λαχανικό ή φρούτα

Μια ντομάτα είναι ένα λαχανικό ή φρούτα. Μάθετε σε αυτό το άρθρο, ποιους τύπους φυτών είναι οι ντομάτες. Και διαβάστε πώς να γράψετε μια ντομάτα ή ντομάτες.

Πολλοί πιστεύουν ότι οι ντομάτες είναι λαχανικά. Αν κρίνεται από ένα συνηθισμένο πρόσωπο, τότε πραγματικά, συνημμένα, οι ντομάτες καλούνται συχνά λαχανικά. Μετά από όλα, από τους καρπούς του φυτού μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα, και όχι γλυκά, καθώς είναι φτιαγμένα από φρούτα και μούρα.

Στη βοτανική, τα φυτά ταξινομούνται κάπως διαφορετικά, πιθανώς πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το καρπούζι, παρά το μέγεθός του, ονομάζεται μούρο. Ίσως οι ντομάτες, παρά τη γεύση, μπορούν επίσης να μετρηθούν μεταξύ των μούρων. Στη συνέχεια, μελετάμε λεπτομερώς αυτό το πρόβλημα.

Είναι ντομάτες, φρούτα, λαχανικά ή μούρα;

Αν έχετε ήδη διαβάσει πολλά σχετικά με αυτή την καλλιέργεια, πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι οι τομάτες μερικές φορές ονομάζονται ντομάτες. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των φυτών ή είναι το ίδιο φρούτο;

Οι ντομάτες είναι όμορφοι θάμνοι με πράσινα φύλλα, μπορούν να είναι ετήσιοι, πολυετείς. Οι καρποί των ίδιων των ντοματών ονομάζονται ντομάτες. Είναι ενδιαφέρον ότι οι ντομάτες διαφέρουν μεταξύ τους σε χρώμα (είναι κίτρινο, ροζ, κόκκινο, μαύρο, πράσινο, κοράλλι), μέγεθος, σχήμα. Αυτό είναι ξεκάθαρο.

Ανακαλύπτουμε πού να συνδέσουμε τις τομάτες από την άποψη της βοτανικής. Φρούτα μεγαλώνουν σε δέντρα Δεν μπορείτε να πείτε το ίδιο για τις τομάτες, μεγαλώνουν σε θάμνους, τα φρούτα μεγαλώνουν από λουλούδια. Για να μεταφέρετε τομάτες ντομάτες λογικά αποτύχει.

Ίσως οι ντομάτες είναι μούρα;

Ποια είναι τα μούρα:

• με σαρκώδη πολτό (πεπόνια, γκρέιπφρουτ, πορτοκάλια, μανταρίνια)
• με εσωτερικό κόκκαλο (κεράσια, δαμάσκηνα, βερίκοκα)
• στεγνώστε μέσα (ξηροί καρποί, φασόλια).

Από την παραπάνω λίστα, οι ντομάτες είναι κατάλληλες για μούρα με σαρκώδη πολτό. Επομένως, οι ντομάτες είναι μια οικογένεια μούρων. Αλλά και πάλι, λίγοι άνθρωποι καλούν πεπόνια, μήλα και μούρα γκρέιπφρουτ, θεωρούνται φρούτα.

Εξηγήστε ότι αυτό το φαινόμενο μπορεί να είναι απλά. Σύμφωνα με τους βοτανικούς όρους, αυτοί οι καρποί ονομάζονται - μούρα, και στο μαγείρεμα και στην απλή επικοινωνία - φρούτα.

Είναι πολύ ενδιαφέρον το γεγονός ότι τα φρούτα τρώγονται για επιδόρπια, και οι ντομάτες δεν είναι κατάλληλες για αυτό - είναι καλύτερα συνδυασμένες με ξινό-αλμυρά πιάτα.

Φρούτα με την αγγλική έννοια είναι φρούτα που μεγαλώνουν από ένα φυτό. Παρεμπιπτόντως, η λέξη φρούτα δανείζεται, έπεσε στο ρωσικό λεξικό τον δέκατο όγδοο αιώνα. Σύμφωνα με την αγγλική έκδοση, οι ντομάτες θεωρούνται φρούτα. Δεν εξετάζουν τη γεύση του φρούτου και εξάγουν συμπεράσματα βασισμένα στη μέθοδο ανάπτυξης του πολιτισμού. Έτσι, παρά τις λαϊκές προκαταλήψεις, οι επιστήμονες κατέταξαν τις ντομάτες ως φρούτα.

Αν και αυτά τα φρούτα:

• μεγαλώνουν σε ανοιχτό έδαφος δίπλα σε άλλα λαχανικά.
• Οι ντομάτες τρώγονται ωμά, όπως όλα τα λαχανικά, και συνδυάζονται τέλεια με το κρέας και άλλα πιάτα.
• δεν χρησιμοποιούνται ως επιδόρπιο.

Επομένως, οι απόψεις των επίσημων πηγών και των εθνικών διαφέρουν.

Υπάρχουν ακόμα λίγοι που ξέρουν πώς να χρησιμοποιήσουν σωστά τη λέξη ντομάτα ή ντομάτες. Μερικές φορές στη λογοτεχνία υπάρχουν και οι δύο λέξεις. Αλλά ένα από αυτά δεν είναι απολύτως σωστό. Σύμφωνα με τους γραμματικούς κανόνες - τα αρσενικά ουσιαστικά που χρησιμοποιούνται στη γενική περίπτωση γράφονται με το τέλος -ov- (αν η λέξη καταλήγει σε ένα σταθερό συνημμένο γράμμα). Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να γράψουμε ντομάτες και τίποτα άλλο.

Οι ντομάτες είναι μούρα;

Τώρα ας συνοψίσουμε:

1. Σύμφωνα με επιστήμονες, η ντομάτα βοτάνων είναι μούρο. Ταιριάζει με την περιγραφή αυτών των πολιτισμών. Μετά από όλα, στην κορυφή υπάρχει ένα λεπτό δέρμα, μέσα - ζουμερό σάρκα. Ακόμα και μέσα υπάρχουν πολλοί σπόροι από τους οποίους μπορείτε να αναπτύξετε ένα φυτό.
2. Με τεχνολογική επεξεργασία η καλλιέργεια μπορεί να μετρηθεί μεταξύ των λαχανικών. Ακόμα, οι τομάτες φυτεύονται σε κρεβάτια, γονιμοποιούνται, ποτίζονται, αρδεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα φυτά λαχανικών.
3. Στις ευρωπαϊκές χώρες, τα πάντα είναι διαφορετικά. Η ντομάτα είναι καρπός. Φρούτα εμφανίζονται επίσης στους θάμνους μετά την επικονίαση των λουλουδιών. Αυξάνεται με τον ίδιο τρόπο, ας πούμε, όπως το καρπούζι, το αχλάδι, κλπ.
   Υπάρχουν πολλά αντιπαραθέσεις γύρω από αυτό το φρούτο σχετικά με τον τύπο του πολιτισμού. Εάν εξετάσουμε διαφορετικές θέσεις, το καθένα έχει τη δική του βαριά βάση.

http://stopdacha.ru/pomidor-eto-ovoshh-ili-frukt.html

Ντομάτα

Solanum lycopersicum, tomadoro

Πρόκειται για ένα λαχανικό της οικογένειας Solanaceae, που προέρχεται από τη Νότια Αμερική και καταλαμβάνει την ηγετική θέση στον κόσμο μεταξύ των λαχανικών [3].

Το 1519, ο conquistador Fernando Cortes είδε για πρώτη φορά ένα φωτεινό κόκκινο φρούτο στους κήπους του Montezuma. Εντυπωσιασμένος, έφερε σπόρους ντομάτας στην Ευρώπη, όπου άρχισε να καλλιεργείται ως διακοσμητικό φυτό.

Στη Γαλλία, η ντομάτα ονομαζόταν «μήλο της αγάπης», καθώς πιστεύεται ότι διαθέτει τις ιδιότητες ενός αφροδισιακού.

Το λατινικό όνομα για ντομάτα, Lycopersicum esculent, εισήχθη από τον Γάλλο βοτανολόγο Joseph Pitton de Tournefort τον 17ο αιώνα και σήμαινε "ροδάκινο λύκων". Στρογγυλή και χυμώδης, ο καρπός μιας ντομάτας μοιάζει λανθασμένα με τα μούρα της μπελαντόνα και θεωρήθηκε δηλητηριώδης - εξ ου και το όνομα.

Η ντομάτα, με τη σειρά της, προέρχεται από την ισπανική τομάτα - που προέρχεται από την αρχαία λέξη τομάτα των Αζτέκων [2]. Η ονομασία ντομάτα ήρθε σε εμάς από την ιταλική, το "χρυσό μήλο" - pomo d'oro, αφού πιθανότατα ήταν αρχικά από την Ευρώπη ότι χρησιμοποιήθηκαν οι κίτρινες ποικιλίες των φρούτων [4]. Η πρώτη χώρα που άρχισε να καλλιεργεί τις ντομάτες ήταν η Ιταλία [1]. Από τη σκοπιά της βοτανικής, τα φρούτα ντομάτας θεωρούνται μούρα, αλλά στην καθημερινή ζωή και με τη μέθοδο της χρήσης τους, έχουν πάρει από καιρό τη θέση τους ανάμεσα στα λαχανικά [5].

Υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες ντομάτας - μικρές ντομάτες κεράσι μεγέθους σταφυλιών, 600-800 γραμμάρια διογκωμένων καρδιάς ντομάτες, ζουμερές για σαλάτες και σαρκώδη ζυμαρικά, campari και κρέμα - αυτές είναι μόνο οι πιο γνωστές ποικιλίες. Το χρώμα των φρούτων, εκτός από το κόκκινο, μπορεί να ποικίλει από λευκό, πορτοκαλί, κίτρινο, πράσινο έως μοβ και σοκολάτα [6,10].

Το φυτό μπορεί να είναι ετήσιο ή πολυετές.

Ένας ετήσιος θάμνος φθάνει σε ύψος 60-90 εκατοστά, στις άκρες των υποκαταστημάτων αντί των φύλλων - μπουμπουκιών. Τα φρούτα ωριμάζουν, κατά κανόνα, όλα ταυτόχρονα, και μετά την ωρίμανση το φυτό πεθαίνει.

Μια πολυετή ντομάτα είναι ένα φυτό αναρρίχησης που απαιτεί στήριξη με πασσάλους ή κλουβιά. Μια τέτοια ντομάτα θα αποφέρει καρπούς μέχρι να παγώσει. Τα φρούτα συνήθως ωριμάζουν αργότερα από αυτά ενός ετήσιου φυτού, αλλά γενικά παράγουν μεγαλύτερη απόδοση. Το λουλούδι βρίσκεται συνήθως στους κύριους κλάδους. Το ύψος φτάνει τα 1,5-3 μέτρα, με την προϋπόθεση ότι η εγκατάσταση διατηρείται συνεχώς και τυλίγεται [8].

Ντομάτα - αρκετά ιδιότροπο φυτό. Λατρεύει χώρο, θερμότητα (θερμοκρασία περίπου 25 μοίρες) και πολύ φως. Οι σπόροι θα πρέπει να βρίσκονται σε επαρκή απόσταση μεταξύ τους έτσι ώστε τα κλαδιά να μπορούν να κάνουν το δρόμο τους χωρίς να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους [7,11]. Η ελεύθερη κυκλοφορία του αέρα είναι απαραίτητη για την πλήρη ανάπτυξη μιας ντομάτας, καθώς και για το ζεστό έδαφος. Μια επαρκής ποσότητα υγρασίας είναι επίσης πολύ σημαντική. Ο καλύτερος χρόνος για φύτευση είναι αργά την άνοιξη και το καλοκαίρι, αλλά η προετοιμασία των σπόρων αρχίζει στα τέλη Ιανουαρίου με θέρμανση και επεξεργασία. Κατά το πρώτο δεκαπενθήμερο του Φεβρουαρίου, φυτεύονται σπόροι και φυτά εμφανίζονται τον Μάρτιο [12]. Η ντομάτα μπορεί να καλλιεργηθεί στο έδαφος, σε θερμοκήπιο ή σε γλάστρες, ανάποδα. Η τελευταία μέθοδος είναι βολική όπου υπάρχει μικρός χώρος ή φτωχό έδαφος [9].

Πώς να επιλέξετε μια καλή ντομάτα;

Οι ώριμες ντομάτες έχουν μια αρκετά πλούσια γεύση. Αν δεν υπάρχει μυρωδιά, οι ντομάτες ήταν πιθανότατα άθικτες. Το στέλεχος πρέπει να είναι μικρό. Όταν επιλέγετε ντομάτες, πρέπει να προσέξετε την ομαλότητα του δέρματος, την απουσία ρωγμών, κηλίδων και ίχνη χτυπήματος [14].

Μια πλήρως ώριμη ντομάτα είναι μαλακή και ελαστική, αλλά μπορείτε να την επιλέξετε μόνο αν καταναλώνεται αμέσως. Η υπερβολικά ώριμη ντομάτα είναι πάντα καλό για σάλτσες και σούπες. Στα υγιή φρούτα, το δέρμα είναι λεπτό και η σάρκα είναι μονότονη.

Αν οι λευκές λεπτές ραβδώσεις είναι ορατές, υπάρχουν λευκές κηλίδες στον πυρήνα και είναι "πλαστικό" στην αφή, και στη ντομάτα υπάρχουν νιτρικά [13].

Πώς να αποθηκεύσετε ντομάτες

Οι συνθήκες αποθήκευσης της ντομάτας εξαρτώνται από το πόσο ώριμη είναι. Η θερμοκρασία δωματίου θα επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης. Επομένως, εάν θέλετε να ωριμάσει η ντομάτα, μπορείτε να την αφήσετε ζεστή. Οι ώριμες ντομάτες αποθηκεύονται καλύτερα στους περίπου 12 βαθμούς Κελσίου. Σε αυτή τη θερμοκρασία, η ντομάτα δεν θα ωριμάσει πλέον, αλλά δεν θα χάσει τη γεύση και τις ευεργετικές της ιδιότητες [15].

Χρήσιμες ιδιότητες της τομάτας

Χημική σύνθεση και διαθεσιμότητα χρήσιμων ουσιών [18]

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Η ντομάτα ενσωματώνει μια σειρά από στοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος. Η ντομάτα είναι μια σημαντική πηγή λυκοπενίου (ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει ανοσοδιεγερτικό και αντικαρκινικό αποτέλεσμα, επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος) και γλουταθειόνη (μια ουσία που προστατεύει τα κύτταρα από τοξικές ελεύθερες ρίζες) [16,17]. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, η ντομάτα είναι ένα απαραίτητο προϊόν σε οποιαδήποτε ισορροπημένη διατροφή, καθώς και σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σε αντικαρκινική δίαιτα κ.λπ.

Το λυκοπένιο είναι το συστατικό που κάνει κόκκινη ντομάτα. Κατά συνέπεια, η "κόκκινη" ντομάτα είναι, τόσο περισσότερο αυτή η ουσία είναι μέσα σε αυτήν. Αυτό το ιχνοστοιχείο έχει ιδιότητες παρόμοιες με τις βήτα-καροτίνη (που περιέχονται στα καρότα), δηλαδή, ένα αντικαρκινικό αποτέλεσμα. Μελέτες δείχνουν ότι αυτό το φλαβονοειδές διεγείρει το σχηματισμό οστικού ιστού. Συνιστάται σε άτομα που έχουν διαγνωστεί με οστεοπόρωση, εμμηνόπαυση ή σπασμένα οστά. Το λυκοπένιο μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του προστάτη, του στομάχου, της ουροδόχου κύστης και της μήτρας. Βρίσκεται σε φρέσκες ντομάτες, αλλά είναι ιδιαίτερα άφθονο στις τομάτες που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, καθώς η διαδικασία μαγειρέματος βοηθά στην απελευθέρωση του λυκοπενίου και στη βελτίωση της απορρόφησής του στο σώμα [18,19].

Γλουταθειόνη - έχει τις ιδιότητες ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού, βοηθά να απαλλαγούμε από τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν πολλές ασθένειες. Μια μεγάλη ποσότητα γλουταθειόνης βρίσκεται στο φλοιό πολλών λαχανικών, οπότε είναι χρήσιμο να τρώτε μια ντομάτα, επίσης στην ωμή μορφή της, σε σαλάτες. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο που αφαιρεί τις τοξίνες, ειδικά τα βαρέα μέταλλα (τα οποία, συσσωρεύοντας, οδηγούν σε επιδείνωση της κατάστασης του σώματος).

Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η σάλτσα ντομάτας και τομάτας συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του προστάτη. Αυτό το φαινόμενο παρατηρείται λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων της τομάτας. Υποτίθεται ότι το λυκοπένιο και η γλουταθειόνη συνδέονται με τους ιστούς του προστάτη και έτσι μειώνουν τον κίνδυνο βλάβης στο DNA του.

Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε κάλιο. Αυτό το ιχνοστοιχείο εμπλέκεται στην ανταλλαγή υγρών στο σώμα, καθώς και υπεύθυνο για την υγεία του νευρικού συστήματος, της καρδιάς και των μυών. Το κάλιο, όπως το ασβέστιο, είναι άφθονο στις τομάτες. Λόγω της παρουσίας νερού και πολλών μεταλλικών στοιχείων, η ντομάτα συνιστάται ως μέσο αποκατάστασης της κανονικής ποσότητας υγρών στο σώμα κατά τη διάρκεια της αφυδάτωσης.

Η βιταμίνη Α και η βιταμίνη C θεωρούνται σημαντικά συστατικά που βοηθούν τον καθαρισμό του σώματος - και είναι αυτά που είναι πλούσια σε ντομάτα. Η βιταμίνη Α, που ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1913, βοηθά στη διαδικασία της κυτταρικής ανάπτυξης, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι απαραίτητη για τα μάτια. Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, καθώς συμμετέχει στη διαδικασία απελευθέρωσης από τις ελεύθερες ρίζες, όχι μόνο εκείνες που προέρχονται από το εξωτερικό, αλλά και εκείνες που το σώμα παράγει μόνο του. Αποδεικνύεται ότι αυτή η βιταμίνη καθαρίζει το σώμα. Επιπλέον, έχει θετική επίδραση στη θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ και άλλων μορφών άνοιας, καθώς και σε ασθένειες όπως η ινομυαλγία και η πολλαπλή σκλήρυνση [18].

Οι ντομάτες παρέχουν σημαντική μείωση της αρτηριακής πίεσης. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, μετά από 8 εβδομάδες ημερήσιας πρόσληψης ντοματών (υπό μορφή συμπλόκου εκχυλίσματος - λυκοπενίου), η συστολική πίεση των ασθενών μειώθηκε κατά 10 μονάδες και η διαστολική πίεση - κατά 4 μονάδες.

Έχει παρατηρηθεί ότι το λυκοπένιο λειτουργεί ως φυσικό αντηλιακό και προστατεύει από τις υπεριώδεις ακτίνες.

Η ντομάτα είναι μια πλούσια πηγή ριβοφλαβίνης, η οποία βοηθά στη μείωση της ημικρανίας. Είναι επίσης χρήσιμο για το νευρικό σύστημα στο σύνολό του.

Η κατανάλωση τομάτας βοηθά στην αύξηση της προστασίας από τη γρίπη και τα κρυολογήματα, ειδικά όταν πίνετε χυμό ντομάτας.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, οι ντομάτες έχουν ευεργετική επίδραση στο διαβήτη, βοηθώντας στην απορρόφηση της ινσουλίνης και της γλυκόζης [24].

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Το κύριο συστατικό που περιέχεται στις τομάτες, που προσελκύει την προσοχή της σύγχρονης παραδοσιακής ιατρικής - λυκοπένιο. Όπως αναφέρθηκε, είναι ένα ισχυρό στοιχείο που μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου (προστάτη, μαστού), έχει ευεργετικό αποτέλεσμα στη θεραπεία του καρκίνου του πνεύμονα, του στομάχου, του οισοφάγου, του παγκρέατος, της ουροδόχου κύστης και του τραχήλου της μήτρας. Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι το λυκοπένιο μειώνει την οξείδωση της χοληστερόλης και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Υπάρχουν ακόμη και ορισμένες ενδείξεις ότι το λυκοπένιο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καταρράκτη και ηλιακού εγκαύματος.

Αλλά, παρά τις εξαιρετικές αυτές ιδιότητες, υπάρχει ένα πρόβλημα. Για να το απομονώσουμε από ντομάτα, χρησιμοποιείται ένα μοντέλο μείωσης. Τα νέα φάρμακα που περιέχουν λυκοπένιο εμφανίζονται στην αγορά με υπερβολική τιμή. Ταυτόχρονα, υπάρχουν ενδείξεις ότι αυτά τα συμπληρώματα λιπιδίων δεν έχουν το ίδιο αποτέλεσμα με το προϊόν που περιέχεται στον ίδιο τον καρπό. Το λυκοπένιο είναι ένα εξαιρετικό προϊόν σε συνδυασμό και αλληλεπίδραση με άλλες ουσίες που μπορούμε να πετύχουμε με απευθείας χρήση προϊόντων τομάτας και ντομάτας [24].

Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

Αποστράγγιση φύλλων

Στην εναλλακτική ιατρική, συχνά χρησιμοποιούσαν αποξηραμένες ή φρέσκες τομάτες. Αποτελείται από βιταμίνες, μέταλλα, ίνες, αιθέριο έλαιο, πτητική παραγωγή και οργανικά οξέα. Πιστεύεται ότι τα εκχυλίσματα από αυτό βοηθούν στη θεραπεία ρευματισμών, μυκητιασικών παθήσεων, ελκών, ισχιαλγίας. Ωστόσο, το μποτάν περιέχει επίσης τοξικές ουσίες που πρέπει να προσέξουν με [21].

Η συλλογή των φύλλων μπορεί να γίνει ανά πάσα στιγμή, κατάλληλη τόσο για νέους όσο και για ώριμους. Είναι απαραίτητο να πλένετε καλά τις κορυφές, ψιλοκόψτε και στεγνώστε. Κρατήστε το χαρτί να είναι σε σακούλες από χαρτί ή χαρτί για 12 μήνες. Η έτοιμη έγχυση μπορεί να φυλάσσεται το πολύ δύο ημέρες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο έξω - τρίβοντας σε οδυνηρές περιοχές του σώματος ή με τη μορφή συμπιέσεων, και εσωτερικά (μόνο μετά από προηγούμενη συνεννόηση με τον γιατρό). Επιπλέον, η έγχυση τομάτας μπορεί να προστεθεί σε ένα ζεστό μπάνιο. Το φυτό χρησιμοποιείται τόσο ανεξάρτητα όσο και σε συνδυασμό με άλλα βότανα - φυκανίδα, κολλιτσίδα, καλέντουλα, φλοιό βελανιδιάς, φραγκοστάφυλο, φασκόμηλο, γλυκό τριφύλλι, πέτρα, σημύδες, χαμομήλι [20].

Η εξωτερική ντομάτα χρησιμοποιείται ως βακτηριοκτόνος παράγοντας για πυώδη τραύματα, με τη μορφή καλαμώνου. Με φλεβίτιδα, φέτες ντομάτας εφαρμόζονται σε προβληματικές περιοχές, σταθεροποιούνται με επίδεσμο και κρατούνται μέχρι να εμφανιστεί μια αίσθηση μυρμηγκιού. Στη συνέχεια τα πόδια πλένονται με κρύο νερό. Πιστεύεται ότι αυτές οι διαδικασίες πρέπει να διεξάγονται καθημερινά κατά τη διάρκεια του μήνα [21].

Σε περίπτωση θαμπό και ξηρό δέρμα, μια ντομάτα χρησιμοποιείται ως καλλυντικά. Επιπλέον, η ντομάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διεγερτικό για την ανάπτυξη των τριχών. Η ντομάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κρέμες και μάσκες. Η θρεπτική κρέμα ντομάτας, με την προσθήκη λανολίνης και βρώμης, είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους δέρματος. Ως ένα από τα συστατικά των μάσκες προσώπου, οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ξηρό, φυσιολογικό, λιπαρό, αναμεμειγμένο και ξεθωριασμένο δέρμα. Επίσης, η ντομάτα χρησιμοποιείται σε μάσκες σώματος και φλούδες [22].

Ο φρέσκος χυμός ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ηπατικές παθήσεις (μαζί με μέλι), απώλεια αντοχής (προσθήκη ψιλοκομμένου μαϊντανού, άνηθο και αλάτι), αθηροσκλήρωση, παχυσαρκία, αναιμία και δυσκοιλιότητα. Ο χυμός ντομάτας ενισχύει την έκκριση του γαστρικού υγρού και της κινητικότητας του εντέρου, αναστέλλει τη δράση της ανεπιθύμητης εντερικής μικροχλωρίδας.

Χρήση στην ανατολική ιατρική

Στην παραδοσιακή ανατολική ιατρική, μια ντομάτα έχει ιδιαίτερη σημασία επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως φρούτο όσο και ως λαχανικό. Σε ένα από τα αρχαία κινεζικά βιβλία για τη διαιτολογία, η ντομάτα περιγράφεται ως "γλυκιά και ξινή γεύση, κρύα στη φύση". Το βιβλίο αναφέρει επίσης ότι η ντομάτα είναι καλή για την υγεία, καθώς δροσίζει το σώμα και μειώνει τη «ζέστη του ήπατος», διατηρώντας έτσι την ισορροπία της και αφαιρώντας τις τοξίνες. Επομένως, η ντομάτα είναι απαραίτητη στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, η οποία, όπως πιστεύεται στην κινεζική ιατρική, προκαλείται συχνά από "ζέστη του ήπατος".
• για εκείνους που υποφέρουν από μειωμένη όρεξη ή δυσπεψία, αίσθημα πλήρους στομάχου, κοιλιακή δυσφορία ή δυσκοιλιότητα. Η μαγειρεμένη ντομάτα είναι ιδιαίτερα καλή για παιδιά με κακή όρεξη.
• για άτομα που καταναλώνουν αλκοόλ. Ο χυμός ντομάτας, μεθυσμένος πριν, κατά τη διάρκεια ή μετά την πρόσληψη αλκοόλ βοηθά το συκώτι να το απορροφήσει και να εξαλείψει τις τοξίνες από το συκώτι και το σώμα στο σύνολό του το συντομότερο δυνατόν.
• Η ντομάτα είναι "κρύα" στη φύση, έτσι είναι πιο χρήσιμη από ποτέ στις ζεστές μέρες και το καλοκαίρι. Η κινεζική ιατρική έχει μια ιδέα του σώματος και της φύσης ως ένα ενιαίο σύνολο, έτσι στη θερμότητα το σώμα θα υποφέρει ιδιαίτερα από εξωτερική ζέστη. Η θερμότητα προκαλεί αλλαγές στο σώμα και μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως το ξηρό δέρμα, η δίψα, τα σκοτεινά ούρα, ο ιδρώτας, η υπερθέρμανση του σώματος, η μεταβλητότητα των συναισθημάτων και η αϋπνία. Οι ιδιότητες ψύξης των ντοματών συμβάλλουν στη μείωση αυτών των συμπτωμάτων και την αποφυγή της θερμοπληξίας. Η ντομάτα είναι φρούτο καλοκαιριού και είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για χρήση στην καυτή περίοδο [23].

Φυτεύονται στην επιστημονική έρευνα

Παρά την αφθονία των σύγχρονων φυτικών ειδών και τα ήδη μελετημένα δεδομένα σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες των τοματών, οι επιστήμονες συνεχίζουν να διερευνούν πολλές πτυχές που σχετίζονται με την τομάτα. Για παράδειγμα, δίνεται μεγάλη προσοχή στην τεχνητή καλλιέργεια και στη γενετική μηχανική για να βελτιωθεί η γεύση του φυτού, η αντοχή του, η παρουσία θρεπτικών ουσιών, ο ρυθμός ανάπτυξης, η γεύση.

Σημαντικό μέρος της έρευνας ασχολείται επίσης με τη μελέτη της προέλευσης της τομάτας και, ειδικότερα, ορισμένων ειδών της. Για παράδειγμα, μελετώνται τα γονίδια που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή βλαστικών κυττάρων - μελέτες που ως αποτέλεσμα μπορούν να βελτιστοποιήσουν το μέγεθος ενός εμβρύου οποιουδήποτε είδους [26]. Διαπιστώνεται επίσης η διαφορά μεταξύ των τοματών που καλλιεργούνται οργανικά και της μεγάλης κλίμακας καλλιέργειας [25].

Το 2017, οι επιστήμονες που ασχολούνται με την αξιολόγηση των ιδιοτήτων των βιοφίλμων του βακτηρίου Listeria monocytogenes (αιτιολογικός παράγοντας σοβαρής μολυσματικής νόσου), η ντομάτα ήταν ένα από τα λαχανικά που μελετήθηκαν σε τρεις κατηγορίες αλληλεπιδράσεων (επιβράδυνση ή επιτάχυνση ανάπτυξης, έλλειψη επιρροής). Ως αποτέλεσμα αυτής της μελέτης, αποδείχθηκε ότι ένα στέλεχος που υπάρχει στην επιφάνεια μιας ντομάτας (όπως και το daikon, το μήλο και το μαρούλι) διεγείρει την ανάπτυξη των βακτηρίων υπό μελέτη [38].

Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί ότι η ντομάτα, ως ένα από τα πιο κοινά προϊόντα στην εγχώρια διατροφή, γίνεται συχνά αντικείμενο έρευνας στην οικονομία, τη διατροφή, την επιστήμη της καινοτομίας στις γεωργικές επιστήμες. Για παράδειγμα, κατά την ανάλυση της διαφοροποίησης της αγροτικής παραγωγής, η καλλιέργεια των τοματών θεωρείται ως ένας από τους πολλά υποσχόμενους κλάδους της γεωργίας. Αναμένεται ότι η ανάπτυξη του δυναμικού αυτού του κλάδου θα μπορούσε να αποφέρει υψηλά εισοδήματα, φοροαπαλλαγές, έλλειψη ανταγωνισμού στην εγχώρια αγορά και καλή συγκομιδή κατά τη διάρκεια του έτους κατά το οποίο καλλιεργούνται τομάτες στο θερμοκήπιο [39].

Οι ντομάτες αναφέρονται επίσης σε διεπιστημονική έρευνα - για παράδειγμα, στις εργασίες για τις εικόνες των φυτών στους πίνακες καλλιτεχνών ως πηγή πληροφοριών για την ιστορία της αγρονομίας. Η μελέτη αυτή δίνει ένα παράδειγμα των έργων του L.E. Melendez (1772) και του P.Lacroix (1864), τα οποία δείχνουν πώς η ντομάτα άλλαξε το σχήμα της ως αποτέλεσμα της επιλογής προς την κατεύθυνση μιας ομαλότερης και λιγότερο ραβδωτής (για πιο άνετη μεταφορά και συγκομιδή).

Έτσι, μια ντομάτα ως αντικείμενο διεξοδικής επιστημονικής έρευνας δεν χάνει τη σημασία και τη σημασία της [40].

Χρήση στη διατροφή

Οι διατροφολόγοι εκτιμούν τις τομάτες, κυρίως για τις ευεργετικές και θεραπευτικές τους ιδιότητες. Περιέχουν σάκχαρα (κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη), μεταλλικά άλατα (ιώδιο, κάλιο, φώσφορο, βόριο, μαγνήσιο, νάτριο, μαγγάνιο, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο). Οι ντομάτες είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνες - A, B, B2, B6, C, E, K, P, β-καροτένιο. Οι ντομάτες περιέχουν οργανικά οξέα και ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό λυκοπένιο, ικανό να προστατεύει από τον καρκίνο του προστάτη, τον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας, να σταματά τη διάσπαση των κυττάρων του όγκου και τις μεταλλάξεις του DNA, να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Σε θερμικά επεξεργασμένες ντομάτες, το λυκοπένιο είναι ακόμη περισσότερο από ότι σε ακατέργαστες, έτσι οι ετοιμοποιημένες ντομάτες συνιστώνται συχνά από τους διατροφολόγους.

Οι ντομάτες ρυθμίζουν το νευρικό σύστημα, έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακά αποτελέσματα, βελτιώνουν το μεταβολισμό και την πέψη, βοηθούν στην εξασθένιση και την αρτηριοσκλήρωση και είναι επίσης καλό διουρητικό για ασθένειες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης [28].

Οι ντομάτες είναι πολλά οργανικά οξέα, ειδικά μηλικό και κιτρικό. Τα άλατα οργανικών οξέων στη διαδικασία αφομοίωσης αφήνουν μια σημαντική ποσότητα αλκαλικών μεταλλικών συστατικών στο σώμα και έτσι συμβάλλουν στην αλκαλοποίηση του σώματος και στην πρόληψη των μεταβολών των οξέων. Έτσι, οι ντομάτες διατηρούν την απαραίτητη ισορροπία όξινου βάρους στο σώμα. Η χαμηλή περιεκτικότητα των πουρινών στις τομάτες είναι ένας σημαντικός κρίκος στη δομή μιας δίαιτας ελεύθερης πουρίνης για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Οι ντομάτες περιέχουν φολικό οξύ, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό αίματος, και επίσης προάγει τον σχηματισμό χολίνης στο σώμα - μια ουσία που ομαλοποιεί τον μεταβολισμό της χοληστερόλης. Έτσι, οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ευρέως στη διατροφή των ανθρώπων ώριμης και προχωρημένης ηλικίας, καθώς και σε ασθενείς με διαταραχή του μεταβολισμού των ουρικών οξέων (ουρική αρθρίτιδα) [27].

Χρήση στο μαγείρεμα

Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε ορεκτικά, πρώτη και δεύτερη πιάτα, σαλάτες - τόσο σε τυρί όσο και σε τελική μορφή. Σαλάτες με φρέσκια ντομάτα, ντοματίνια, σάλτσες, πίτσα και ζυμαρικά με ντομάτα έχουν γίνει εξοικειωμένοι με μας. Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται με επιτυχία για την παρασκευή διαφόρων τύπων κονσερβών. Τα φρούτα περιέχουν σημαντική ποσότητα οξέος, η οποία επιτρέπει την παρασκευή κονσερβών για να περιορίσουν την αποστείρωσή τους σε βραστό νερό. Ανάλογα με το γούστο που επιθυμεί η οικοδέσποινα, οι ντομάτες μπορούν να μαγειρευτούν, να μαγειρευτούν, να μαγειρευτούν γλυκιά σάλτσα, χυμό ή μαγειρεμένα φρούτα. Κατά κανόνα, η ζάχαρη, το αλάτι, το ξίδι, το κιτρικό οξύ και όλα τα είδη μπαχαρικών χρησιμοποιούνται σε οποιαδήποτε μορφή διατήρησης [29]. Με την κατάλληλη προετοιμασία, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε σκοτεινό δροσερό μέρος για αρκετά χρόνια. Αυτά τα κρασιά είναι πάντα μια μεγάλη προσθήκη στα πλευρικά πιάτα, το κρέας, τα ψάρια, τις σαλάτες και τα σνακ με αυτοεξυπηρέτηση. Ένα γνωστό προϊόν ντομάτας είναι το κέτσαπ, μια σάλτσα ντομάτας με καρύκευμα και καρυκεύματα.

Συνδυασμός με άλλα προϊόντα

Σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής διατροφής, δεν είναι σκόπιμο να συνδυάζεται μια ντομάτα με αμυλούχα και δημητριακά προϊόντα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ντομάτες με χόρτα και λαχανικά που δεν περιέχουν άμυλο. Συνιστάται να παίρνετε ντομάτες με πρωτεΐνες και λίπη, βελτιώνοντας έτσι την απορρόφηση τους. Ένας χρήσιμος συνδυασμός θεωρείται ντομάτα και αβοκάντο, καθώς και μπρόκολο [34].

Ο συνήθης συνδυασμός ντοματών και αγγουριών δεν είναι τόσο χρήσιμος όσο φαίνεται - τα συστατικά αυτών των λαχανικών, σύμφωνα με τις τελευταίες έρευνες, αλληλεπιδρούν αμοιβαία με την απορρόφηση των φαρμακευτικών συστατικών μεταξύ τους [35].

Χρήσιμοι συνδυασμοί θεωρούνται επίσης τομάτες και συκώτι, ελαιόλαδο [37].

Ντομάτα Ποτά

Το πιο γνωστό ποτό ντομάτας, όπως θα περίμενε κανείς, είναι ο χυμός ντομάτας. Χρησιμοποιείται τόσο σε φυσική μορφή όσο και με την προσθήκη αλατιού, πιπέρι, σέλινο, σάλτσα Worcester, χυμό λεμονιού και ασβέστη. Επιπλέον, ο χυμός τομάτας χρησιμοποιείται ως συστατικό πολλών αλκοολούχων κοκτέιλ. Οι ντομάτες μπορούν να προστεθούν σε λαχανικά με βάση το γιαούρτι ή το κεφίρ και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν κομπόστα με μπαχαρικά [36].

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για την τομάτα

Το 1959, το περιοδικό Mystery Magazine του αμερικανικού περιοδικού Ellery Queen έδωσε μια ιστορία για το πώς ένας μάγειρας, πολιτικός υποστηρικτής της Βρετανίας, προσπάθησε να δηλητηριάσει τον Αμερικανό πρόεδρο Τζωρτζ Ουάσινγκτον με πιάτο ντομάτας. Σε εκείνες τις εποχές, τον 18ο αιώνα, η ντομάτα θεωρήθηκε δηλητηριώδης. Ο μάγειρας, εκμεταλλευόμενος το κρυολόγημα του κ. Ουάσιγκτον και παραβίαση της αντίληψης της γεύσης, προσέθεσε σάρκα ντομάτας στο στιφάδο του. Αφού υπέβαλε ένα πιάτο, ο μάγειρας αυτοκτόνησε. Στην τελευταία επιστολή έγραψε: «Ως μάγειρας, δεν πιστεύω στην αυτοκτονία από το δηλητήριο. Είμαι πάρα πολύ λιπαρός για να κρέμε? αλλά, με την κλίση, μαθαίνω επιδέξια το μαχαίρι. " Όπως αποδείχθηκε, η ιστορία ήταν μυθοπλασία, αλλά θα μπορούσε να είναι αλήθεια, επειδή η ντομάτα θεωρήθηκε πραγματικά δηλητηριώδης για πολύ καιρό [38].

Η ντομάτα βρίσκεται συχνά στη λαϊκή τέχνη, για παράδειγμα στις παροιμίες. Στη γερμανική γλώσσα, λένε ότι εκείνος που δεν βλέπει την πραγματική κατάσταση είναι "ντομάτα στα μάτια" [40]. Στα αραβικά, "να είσαι σαν ντομάτα" σημαίνει "να είσαι κοινωνικός και ευχάριστος άνθρωπος" [39]. Λοιπόν, στα ρωσικά θυμόμαστε για τις ντομάτες, όταν μιλάμε για το πιο σημαντικό πράγμα - για την αγάπη. Μετά από όλα, δυστυχώς, "η αγάπη έχει περάσει - μαρασμένες ντομάτες."

Και στο άρθρο μας, τα ρεκόρ προϊόντα, μπορείτε να δείτε τις γιγαντιαίες ντομάτες και άλλα λαχανικά που έχουμε καταφέρει να μεγαλώσουμε με τους τρομακτικούς κηπουρούς.

Πολυάριθμα φεστιβάλ, μουσεία και μνημεία αφιερωμένα σε αυτό το θαυμάσιο προϊόν αποδεικνύουν την τεράστια εθνική αγάπη των τοματών σε όλο τον κόσμο. Εδώ είναι μερικά μόνο από αυτά:

Επικίνδυνες ιδιότητες της τομάτας

Παρά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των τοματών, υπάρχουν πολλές αντενδείξεις για τη χρήση τους:

• Πρέπει να είστε τόσο προσεκτικοί με τα φύλλα του θάμνου όσο είναι δηλητηριώδη.
• Να είστε προσεκτικοί για τη θεραπεία των καρπών των τοματών που είναι επιρρεπείς σε καούρα και οξύτητα.
• Επίσης, μια ντομάτα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες.
• Σύμφωνα με μερικές μελέτες, οι ντομάτες πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή σε άτομα με χρόνια νεφρική νόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κάλιο.
• Οι ντομάτες μπορούν να επιδεινώσουν το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και τη διάρροια και αντενδείκνυνται επίσης στη χολολιθίαση [41].
• Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε την πάστα τομάτας κατάστημα, καθώς περιέχει συντηρητικά που είναι επιβλαβή για το σώμα.
• Με την υπέρταση, τις καρδιαγγειακές παθήσεις, δεν συνιστάται η χρήση τοματών και αλατισμένων τοματών, καθώς μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση λίθων στην ουροδόχο κύστη. Επιπλέον, οι πέτρες στα νεφρά μπορούν να εμφανιστούν με κανονική χρήση κονσερβοποιημένου χυμού ντομάτας, καθώς περιέχει άμυλο.
• Με την παγκρεατίτιδα και τα έλκη, ενδείκνυται μέτρια κατανάλωση ντομάτας, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση.

Ξέρετε πώς να κόψετε γρήγορα ντοματίνια; Δείτε το βίντεο.

1. Τομάτα Ιστορία - η ιστορία των ντοματών
2. Ηλεκτρονικό Λεξικό Ετυμολογίας, πηγή
3. Demidenko G. Α. Η χρήση θρεπτικών εδαφών στην καλλιέργεια φυτών τομάτας.
4. Wikipedia, πηγή
5. Wikipedia, πηγή
6. Τομάτες Ποικιλίες και Τύποι Ντομάτες, πηγή
7. Top 10 Συμβουλές για την καλλιέργεια τομάτας, πηγή
8. Καλλιέργεια ντομάτες, πηγή
9. Πώς να φτιάξετε ντομάτες, πηγή
10. Οι ποικιλίες ντομάτας, πηγή
11. Πώς να καλλιεργήσετε τομάτες - γεωργική τεχνολογία, πηγή
12. Μυστικά της καλλιέργειας ντομάτας. Εγκυκλοπαίδεια Τεχνολογιών και Μεθόδων, V. Patlakh 1993-2007
13. 10 τρόποι με μια ματιά για τον προσδιορισμό του χημικού προϊόντος ή της φυσικής πηγής
14. Πώς να επιλέξετε τις καλύτερες ντομάτες, πηγή
15. Πώς να αποθηκεύσετε ντομάτες, πηγή
16. Wikipedia, πηγή
17. Λυκοπένιο. Βιβλίο αναφοράς για τα κύρια συστατικά των συμπληρωμάτων διατροφής. την πηγή
18. Φαρμακευτικές και βρώσιμες ιδιότητες των ντοματών, πηγή
19. Jade Teta, ND, CSCS. Keoni Teta ND, LAc CSCS, και Julie Sutton ND, LAc, CSCS, πηγή
20. Η χρήση τοματοπολτού στη θεραπεία ασθενειών, η πηγή
21. Τομάτα: εφαρμογή στην ιατρική, πηγή
22. Πώς να χρησιμοποιήσετε ντομάτες στα καλλυντικά: βάλσαμα, μάσκες, πηκτές, πηγή
23. Ντομάτες και υψηλή αρτηριακή πίεση, πηγή
24. Ντομάτα-Μια Φυσική Ιατρική και Οφέλη για την Υγεία. Debjit Bhowmik, P. Sampath Kumar, Shravan Paswan, Shweta Srivastava. Journal of Pharmacognosy και Phytochemistry. την πηγή
25. Οργανικές ντομάτες - ακόμη μικρότερες, αλλά πιο θρεπτικές, πηγή
26. Cold Spring Harbor Laboratory. "Η ομάδα εντοπίζει γονίδια που κάνουν τα φυτικά βλαστοκύτταρα, αποκαλύπτοντας την προέλευση των τοματών του βοείου κρέατος". ScienceDaily. ScienceDaily, 25 Μαΐου 2015. πηγή
27. Petrovsky K. S. Αλφάβητο της Υγείας. Σχετικά με την ορθολογική ανθρώπινη διατροφή. Λαϊκό Πανεπιστήμιο, Τμήμα Φυσικών Επιστημών. Εκδότες γνώσης, Μόσχα, 1982
28. Pervushina Ε. Κήπος φαρμακείο από Α έως Ζ. Αγ. Πετρούπολη φυσικές βιταμίνες. : CJSC ΤΙ Σπίτι Amfora, 2015. - 62 σελ.
29. Όλα για τις ντομάτες. Πώς να τα αναπτύξετε και να τα διατηρήσετε μόνοι σας. Συμβουλές κηπουρός. Συνταξιούχος οικοδέσποινα. Μόσχα, 1992.
30. Συμβατότητα προϊόντων με υγιεινή διατροφή, πηγή
31. 8 γνωστά ζευγάρια προϊόντων που δεν πρέπει να αναμειγνύονται, πηγή
32. Ποτά από ντομάτες: χυμοί, κομπόστες, κοκτέιλ, πηγή
33. 20 προϊόντα που θα αποφέρουν το μέγιστο όφελος, εάν τα έχετε μαζί, την πηγή
34. Ντομάτα Δολοφονία του Γιώργου Ουάσιγκτον, πηγή
35. 12 αλλοδαπών ειδών διατροφής που θα σας κάνουν να αισθανθείτε σαν μια παγκόσμια τροφή, πηγή
36. 40 λαμπρές φράσεις που δεν μπορούν να μεταφραστούν κυριολεκτικά, η πηγή
37. 12 σοβαρές παρενέργειες των ντοματών, πηγή
38. Αξιολόγηση των ιδιοτήτων σχηματισμού βιοφίλμ της Listeria Monocytogenes σε συνδυασμό με τη συνοδευόμενη μικροχλωρίδα που απομονώθηκε από την επιφάνεια των φυτών. L. S. Buzolev. την πηγή
39. Διαφοροποίηση της γεωργικής παραγωγής. Moroz Ν. Υυ., Marukha V.R. πηγή
40. Εικόνες φυτών στους πίνακες καλλιτεχνών ως πηγή πληροφοριών για την ιστορία της αγρονομίας. Tsatsenko L.V., Savichenko D.L.

Απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε υλικού χωρίς την προηγούμενη έγγραφη συγκατάθεσή μας.

Η διοίκηση δεν είναι υπεύθυνη για την προσπάθεια να χρησιμοποιήσει οποιαδήποτε συνταγή, συμβουλή ή δίαιτα και δεν εγγυάται ότι αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν ή θα σας βλάψουν προσωπικά. Να είστε προσεκτικοί και πάντα να συμβουλευτείτε τον κατάλληλο γιατρό!

http://edaplus.info/produce/tomato.html

Ντομάτα

Τομάτα (latan Solanum lycopersicum) - φυτό του γένους της νυχτοπαραγωγής [1] της οικογένειας Solanaceae, ενός ή πολυετούς χόρτου. Καλλιεργείται ως λαχανικό. Οι καρποί της τομάτας είναι γνωστοί ως ντομάτες. Τύπος φρούτων - μούρο.

Το περιεχόμενο

Ιστορία του

Το όνομα Ντομάτα προέρχεται από την Ιταλία. pomo d'oro είναι ένα χρυσό μήλο. Το πραγματικό όνομα ήταν από τους Αζτέκους - Matles, οι Γάλλοι το έκαναν στα γαλλικά. τομάτα (ντομάτα).

Η πατρίδα είναι η Νότια Αμερική, όπου εξακολουθούν να υπάρχουν άγριες και ημι-πολιτισμικές μορφές ντομάτας. Στα μέσα του XVI αιώνα, η ντομάτα ήρθε στην Ισπανία, την Πορτογαλία και στη συνέχεια στην Ιταλία, τη Γαλλία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, και στον XVIII αιώνα - στη Ρωσία, όπου καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά ως διακοσμητικό φυτό. Η καλλιέργεια φυτικών τροφίμων αναγνωρίστηκε από τον ρώσικο γεωπόνο Α.Τ. Μπόλοτοφ (1738-1833). Για πολύ καιρό, οι ντομάτες θεωρήθηκαν μη βρώσιμες και ακόμη δηλητηριώδεις. Οι Ευρωπαίοι κηπουροί τους εκτρέφουν ως ένα εξωτικό διακοσμητικό φυτό. Η ιστορία του πώς ένας δωροδοκώμενος σεφ προσπάθησε να δηλητηριάσει ένα πιάτο των ντομάτες του Τζωρτζ Ουάσιγκτον εισήλθε στα αμερικανικά εγχειρίδια για τη βοτανική. Ο πρώτος πρώτος πρόεδρος των Ηνωμένων Πολιτειών, έχοντας δοκιμάσει το μαγειρεμένο φαγητό, πήγε για να πάει για δουλειά, χωρίς να μάθει για την προδοτική προδοσία.

Η σημερινή ντομάτα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες λόγω των πολύτιμων διατροφικών και διαιτητικών της ιδιοτήτων, μιας ευρείας ποικιλίας ποικιλιών και υψηλής απόκρισης στις χρησιμοποιούμενες τεχνικές καλλιέργειας. Καλλιεργείται στο ανοικτό πεδίο, υπό καταφύγια ταινιών, σε θερμοκήπια, εστίες, σε μπαλκόνια, λότζες και ακόμη και σε δωμάτια στα περβάζια παραθύρων.

Η σύνθεση των καρπών των τοματών

Οι ώριμοι καρποί της ντομάτας είναι πλούσιοι σε σάκχαρα και βιταμίνη C, περιέχουν πρωτεΐνες, άμυλο, οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, πηκτίνη, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο, χλώριο, φώσφορο, θείο, πυρίτιο, ιώδιο και καροτένιο, λυκοπένιο φρούτα), βιταμίνες της ομάδας Β, νικοτινικά και φολλικά οξέα, βιταμίνη Κ

Οι φρέσκες ντομάτες και ο χυμός τομάτας είναι χρήσιμες για καρδιαγγειακές παθήσεις, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, γενική απώλεια ισχύος, εξασθένιση της μνήμης, αναιμία. Εφαρμόστε την ντομάτα και ως καθαρτικό. Καλαμάρι από κόκκινες ντομάτες εφαρμόζεται σε πρησμένες φλέβες (καρφωμένες τη νύχτα κάθε μέρα ή κάθε άλλη μέρα για ένα μήνα).

Βιολογικά χαρακτηριστικά

Η ντομάτα έχει ένα ισχυρά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα του τύπου πυρήνα. Οι διακλαδισμένες ρίζες αναπτύσσονται και σχηματίζονται γρήγορα. Πηγαίνουν στο έδαφος σε μεγαλύτερο βάθος (με καλλιέργεια χωρίς σπόρους μέχρι 1 m ή περισσότερο), με διάμετρο 1,5-2,5 m. Με την παρουσία υγρασίας και διατροφής, μπορούν να σχηματιστούν επιπλέον ρίζες σε οποιοδήποτε μέρος του στελέχους, επομένως μια ντομάτα μπορεί να πολλαπλασιαστεί όχι μόνο σπόρους, αλλά και μοσχεύματα και πλευρικούς βλαστοί (δόξαδες). Τοποθετημένα στο νερό, σχηματίζουν ρίζες μετά από αρκετές ημέρες.

Το στέλεχος μιας ντομάτας είναι όρθιο ή παρακάμπτεται, διακλάδωση, από 30 cm έως 2 m ή περισσότερο σε ύψος. Τα φύλλα πλέκονται, τεμαχίζονται σε μεγάλους λοβούς, μερικές φορές πατάτας. Τα λουλούδια είναι μικρά, δυσδιάκριτα, κίτρινα διαφορετικές αποχρώσεις, συγκεντρωμένα σε ένα πινέλο. Η ντομάτα είναι ένας προαιρετικός αυτο-γονιμοποιητής: υπάρχουν αρσενικά και θηλυκά όργανα σε ένα λουλούδι.

Φρούτα - ζουμερά μούρα πολλαπλών καρπών διαφόρων μορφών (από επίπεδα στρογγυλά έως κυλινδρικά · μπορούν να είναι μικρά (βάρος μέχρι 50 g), μέσο (51-100 g) και μεγάλα (πάνω από 100 g, μερικές φορές μέχρι 800 g ή περισσότερα). ανοιχτό ροζ έως έντονο κόκκινο και πορφυρό, από λευκό, ανοιχτό πράσινο, ανοιχτό κίτρινο έως χρυσοκίτρινο.

Οι σπόροι είναι μικροί, επίπεδες, στραμμένοι στη βάση, ελαφρύ ή σκούρο κίτρινο, συνήθως εφηβικό, με αποτέλεσμα να έχουν μια γκρι απόχρωση. Τα φυσιολογικά ώριμα είναι ήδη σε πράσινα, σχηματισμένα φρούτα. Η βλάστηση σώσει 6-8 χρόνια.

Με ευνοϊκές συνθήκες θερμοκρασίας και την παρουσία υγρασίας, οι σπόροι βλασταίνουν σε 3-4 ημέρες. Το πρώτο αληθινό φύλλο εμφανίζεται συνήθως μετά από 6-10 ημέρες μετά τη βλάστηση, τα επόμενα 3-4 φύλλα μετά από άλλες 5-6 ημέρες, κατόπιν κάθε νέο φύλλο σχηματίζεται μετά από 3-5 ημέρες. Αρχίζοντας από νεαρή ηλικία, οι πλευρικοί βλαστοί (stepchildren) αναπτύσσονται στα φύλλα του μίσχου. Η περίοδος από τη βλάστηση έως τα ανθοφόρα φυτά διαρκεί 50-70 ημέρες, από την άνθηση έως το ωρίμαση των καρπών 45-60 ημερών.

Σύμφωνα με τη δομή του δακτυλίου, το πάχος του στελέχους και τη φύση των φύλλων, υπάρχουν 3 τύποι ντομάτας: μη τυποποιημένο, τυποποιημένο, πατάτα.

Ντομάτες - λαχανικά, φρούτα ή μούρα;

Η διαφορά μεταξύ των επιστημονικών και εγχώριων (μαγειρικών) ιδεών σχετικά με τα φρούτα, τα μούρα, τα φρούτα, τα λαχανικά στην περίπτωση της τομάτας (όπως κάποια άλλα φυτά, όπως τα αγγούρια) οδηγεί σε σύγχυση. Ντομάτες - καρποί ντομάτας - από τη σκοπιά της βοτανικής - καρποί της καρδιάς. Στα αγγλικά, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ των όρων φρούτα και φρούτα. Το 1893, το Ανώτατο Δικαστήριο των ΗΠΑ αναγνώρισε ομόφωνα ότι παρά το γεγονός ότι οι βοτανολόγοι θεωρούν τις τομάτες ως φρούτα (δηλ. Φρούτα), κατά την είσπραξη των δασμών, οι τομάτες πρέπει να θεωρούνται λαχανικά (Αν και το δικαστήριο σημείωσε ότι από βοτανική άποψη, οι ντομάτες είναι καρποί). (el: Nix v. Hedden (149 US 304)). Το 2001, η Ευρωπαϊκή Ένωση αποφάσισε [2] ότι οι τομάτες δεν είναι λαχανικά, αλλά φρούτα. Στη ρωσική γεωργική βιβλιογραφία, όπως και στην καθημερινή γλώσσα, οι τομάτες (καρποί των τοματών) θεωρούνται λαχανικά.

Ταξινόμηση

Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές ταξινομήσεις των τοματών. Στη Ρωσία υιοθετήθηκε η παραδοσιακή κατάταξη του Brezhnev [3]. Στην παραδοσιακή ταξινόμηση [4], οι τομάτες θεωρούνται ως εκπρόσωποι του γένους Lycopersicon Tourn. Το 1964, ο σοβιετικός κτηνοτρόφος D. D. Brezhnev στο γένος Lycopersicon [5] απομόνωσε τρεις τύπους:

• ντομάτα Περουβιανό Lycopersicon peruvianum Brezh.
• τριχωτή ντομάτα Lycopersicon hirsutum Humb. et benp.
• ντομάτα συνηθισμένο Lycopersicon esculentum Mill.

Η πιο πλήρης ταξινόμηση του γένους Lycopersicon είναι [3] κατάταξη του αμερικανικού καθηγητή Charles Rick (C.M.Rick? 1915-2002), ο οποίος περιέγραψε τα 9 είδη της ντομάτας:

• Lycopersicon cheesmanii,
• Lycopersicon chilense,
• Lycopersicon chmielewskii,
• Lycopersicon esculentum,
• Lycopersicon hirsutum,
• Lycopersicon parviflorum,
• Lycopersicon pennellii,
• Lycopersicon peruvianum,
• Lycopersicon pimpinellifolium.

Η σύγχρονη βοτανική, ακολουθώντας την φυλογενετική προσέγγιση θεωρείται paraphyletic γένους Lycopersicon, βάσει των οποίων η ντομάτα πιστώνεται στον στρύχνος γένος (Solanum). Σε σχέση με αυτή την προσέγγιση, τα ίδια φυτά έχουν συνώνυμα ονόματα:

Στην πράξη, οι κηπουροί εξακολουθούν να χρησιμοποιούν παραδοσιακά ονόματα, ενώ στην αυστηρά βοτανική λογοτεχνία χρησιμοποιείται η δεύτερη επιλογή.

Οι ποικιλίες ντομάτας

Οι ποικιλίες ντομάτας χαρακτηρίζονται από διάφορα κριτήρια:

• Ανά τύπο ανάπτυξης του δάσους - ντετερμινιστική και απροσδιόριστη
• Με την ωρίμανση του χρόνου - νωρίς, μέση ωρίμανση, αργά
• Για χρήση - κυλικεία, για συντήρηση, για την παραγωγή χυμού κ.λπ.

Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες είναι η μη-στέλεχος ντομάτα, που έχουν λεπτούς μίσχους, που βρίσκονται κάτω από το βάρος του φρούτου, και μεγάλα, ασθενώς ξεφούσκωτα φύλλα? Οι θάμνοι μπορεί να είναι νάνος και ψηλός. Οι ποικιλίες ντομάτας είναι αρκετά πολυάριθμες. Τα στελέχη στα φυτά είναι παχιά, τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, με βραχύ μίσχους και στενούς λοβούς, έντονα κυματοειδή. οι μητροποιοί σχημάτισαν λίγο. Θύμες συμπαγής - από νάνο σε sredneroslyh. Έχουν αναπτυχθεί ποικιλίες ντομάτας που είναι ενδιάμεσες μεταξύ αυτών των ομάδων. Υπάρχουν πολύ λίγες ποικιλίες πατάτας τύπου, που ονομάζεται για την ομοιότητα των φύλλων της με τις πατάτες.

Με βάση τον τύπο ανάπτυξης ενός θάμνου, οι ποικιλίες ντομάτας χωρίζονται σε ντετερμινιστική (χαμηλή ανάπτυξη) και απροσδιόριστη (ψηλή). Σε αιτιοκρατικές ποικιλίες, ο κύριος στέλεχος και οι πλευρικοί βλαστοί σταματούν να αναπτύσσονται μετά το σχηματισμό των 2-6 στο στέλεχος, μερικές φορές περισσότερες βούρτσες. Ο στέλεχος και όλοι οι βλαστοί τελειώνουν με μια φυτική βούρτσα. Τα Paceniks σχηματίζονται μόνο στο κάτω μέρος του στελέχους. Bush μικρό ή μεσαίο μέγεθος (60-180 cm). Επίσης τυπικά ντετερμινιστικό απομονώθηκε ως ποικιλίες supardeterminirovannye στην οποία τα φυτά σταματούν να αναπτύσσονται μετά το σχηματισμό σχετικά με τις κύριες ψήκτρες στελέχους 2-3 (όλα βλαστούς τερματίσει και μορφή ταξιανθίες silnorazvetvlonny μικρό χιτώνιο, ένα δεύτερο κύμα της ανάπτυξης παρατηρείται μετά φρούτα ωρίμανση πλείστον, σχηματίζεται από το ύψος πρώτη ταξιανθίας 7- 8ο φύλλο), καθώς και ημι-ντετερμινιστικά φυτά τα οποία διαφέρουν από ισχυρότερη, σχεδόν απεριόριστη ανάπτυξη - σχηματίζουν 8-10 βούρτσες σε ένα στέλεχος. Σε απροσδιόριστες ποικιλίες τομάτας, η ανάπτυξη των φυτών είναι απεριόριστη. Το κύριο στέλεχος τελειώνει σε ένα floral brush (η πρώτη βούρτσα σχηματίζεται πάνω από τα φύλλα 9-12) και ο θείος που μεγαλώνει από το στήθος του φύλλου που βρίσκεται πιο κοντά στην κορυφαία βούρτσα συνεχίζει να αναπτύσσεται στο κύριο στέλεχος. Μετά το σχηματισμό αρκετών φύλλων, ο απόγονος τερματίζει την ανάπτυξή του φυτεύοντας ένα μπουμπούκι λουλουδιών, και η ανάπτυξη του φυτού συνεχίζεται σε βάρος του πλησιέστερου ιερέα. Αυτό συμβαίνει μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, η οποία συνήθως τελειώνει με τον πρώτο παγετό του φθινοπώρου. Ο θάμνος είναι ψηλός (2 μ. Και περισσότερο), αλλά ο ρυθμός άνθησης και ο σχηματισμός φρούτων είναι χαμηλότερος από εκείνον των καθοριστικών ποικιλιών ντοματών, τεντωμένων.

Αγροτεχνική

Ντομάτα - καλλιέργεια teplotrebovatelnaya, η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των φυτών 22-25 ° C στην θερμοκρασία κάτω από τους 10 ° C γύρη σε λουλούδια και δεν ωριμάζουν μη γονιμοποιημένα ωοθήκες εξαλειφθεί. Η ντομάτα δεν ανέχεται υψηλή υγρασία, αλλά απαιτεί πολύ νερό για να καλλιεργήσει φρούτα. Τα φυτά τομάτας απαιτούν φως. Με την έλλειψη καθυστερημένη ανάπτυξη της φυτά, τα φύλλα γίνονται χλωμό, σχηματίστηκε μπουμπούκια πέσουν τα στελέχη που τράβηξε έντονα. Η αναπαραγωγή κατά τη διάρκεια της περιόδου δενδρυλλίων βελτιώνει την ποιότητα των φυτωρίων και αυξάνει την παραγωγικότητα των φυτών.

Όταν εφαρμόζονται οργανικά και ανόργανα λιπάσματα και το έδαφος διατηρείται χαλαρό, η ντομάτα μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε (εκτός από πολύ όξινο) έδαφος. Τα βασικά στοιχεία της ορυκτής διατροφής για τις τομάτες, καθώς και για άλλα φυτά, είναι το άζωτο, ο φώσφορος και το κάλιο. Σε άζωτο, η τομάτα είναι ιδιαίτερα απαραίτητη κατά τη διάρκεια της περιόδου έντονης ανάπτυξης φρούτων, ωστόσο, ένα πλεόνασμα αζώτου είναι ανεπιθύμητο επειδή οδηγεί σε μια ισχυρή αύξηση της βλαστικής μάζας (λεγόμενη πάχυνση των φυτών) εις βάρος της καρποφορίας, καθώς και εντατική συσσώρευση νιτρικών στα φρούτα. Με την έλλειψη φωσφόρου, τα φυτά τομάτας δεν αφομοιώνουν άσχημα το άζωτο, με αποτέλεσμα να σταματά η ανάπτυξή τους, καθυστερεί ο σχηματισμός και η ωρίμανση των καρπών, τα φύλλα γίνονται μπλε-πράσινα, έπειτα γκρίζα και οι μίσχοι είναι μωβ-καφέ. Ο φωσφόρος είναι ιδιαίτερα απαραίτητος για τις τομάτες στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου. Εξετάζεται από τα φυτά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τότε πηγαίνει στο σχηματισμό των καρπών. Η ντομάτα του καλίου καταναλώνει περισσότερο από το άζωτο και τον φώσφορο. Είναι ιδιαίτερα απαραίτητη από τα φυτά κατά την περίοδο της ανάπτυξης φρούτων. Με την έλλειψη αυτού του στοιχείου στα άκρα των φύλλων εμφανίζονται κίτρινες-καφέ κουκίδες, αρχίζουν να καμπυλώνουν, και στη συνέχεια πεθαίνουν. Οι ντομάτες χρειάζονται επίσης μικροστοιχεία που επηρεάζουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των φυτών: μαγγάνιο, βόριο, χαλκό, μαγνήσιο, θείο κλπ. Εισάγονται με τη μορφή μικροθρεπτικών συστατικών.

Τεχνολογία καλλιέργειας

Σπορά ντομάτας που παράγονται σε θερμοκήπια ακόμη και το χειμώνα, με την προσδοκία ότι ένα μήνα μετά την 2η επιλογή, μπορείτε να τα φυτέψετε απευθείας στο έδαφος χωρίς το φόβο του παγετού ή poluholodnye θερμοκήπια. Σε μια πολύ πρώιμη φύτευση μπορεί να είναι έτοιμα για μεταφύτευση στο έδαφος πάνω σε μια εποχή που η γη δεν είναι έτοιμη για αυτό, και τα υπόλοιπα φυτά στο θερμοκήπιο, που βρίσκεται κοντά, αρχίζουν να τεντώσει και χλωμό, γίνονται πολύ ευαίσθητα στις αλλαγές της θερμοκρασίας. Ενόψει αυτού, ο χρόνος προσγείωσης πρέπει να συντονίζεται αυστηρά με τις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες. Σε περίπτωση παγετού, τα φυτά πρέπει να καλύπτονται με παλιά κουτιά, ψάθες ή ψάθες.

Για πρώτη φορά, δενδρύλλιο ανάπτυξη σε ένα ζεστό θερμοκήπιο θα πρέπει να τηρείται μόνο για τον εξαερισμό του θερμοκηπίου και φρουράς βλαστούς των ζιζανίων και των παρασίτων. 3-4 εβδομάδες μετά τη σπορά, όταν το δεύτερο ζεύγος των φύλλων εμφανίζονται με τα δόντια, να προχωρήσει στις πρώτες επιλογές, μεταφύτευση στο ζεστό θερμοκήπιο, αλλά με ένα στρώμα γης? περισσότερα φτιαγμένα ξιφασκία καθώς και λάχανο, με ένα πλαίσιο που φυτεύτηκαν 300 φυτά, αν η δεύτερη επιλογή είναι να είναι, ή μόνο μέχρι 200, εάν τα φυτά ακολούθως φυτεύτηκαν απευθείας στο έδαφος, χωρίς μια 2η επιλογές. Στο δεύτερο θερμοκηπίου παρακολουθήσουν την αερισμό του τελευταίου, όχι μόνο για να αποφευχθεί η υγρασία και μούχλα, αλλά και τα είδη των φυτών σκλήρυνση.

Ένα μήνα μετά την πρώτη συλλογή, όταν τα φυτά γίνονται υπερβολικά γεμάτα, ξεκινούν τη δεύτερη συλλογή, μετακινούν τα φυτά πιο ελεύθερα (δεν υπερβαίνουν τα 200 φυτά κάτω από το πλαίσιο), σηκώνουν το κιβώτιο θερμοκηπίου και όλο και λιγότερο καλύπτουν τα φυτά με κουφώματα για να συνηθίσουν τα φυτά στον εξωτερικό αέρα. Η τελική μεταφορά στο έδαφος γίνεται περίπου ένα μήνα μετά την 2η παραλαβή, όταν δεν υπάρχει κίνδυνος παγετού. Σε αυτές τις περιπτώσεις, όταν επιθυμούν να λάβουν πρώιμους καρπούς, για παράδειγμα, στις αρχές ή στα μέσα Ιουνίου, σπέρνουν σε θερμοκήπια το συντομότερο δυνατόν και παράγουν τρεις συλλογές πριν φύτεψουν στο έδαφος.

Η μεταμόσχευση φυτών από θερμοκήπια πραγματοποιείται σε γλάστρες και φυλάσσονται σε ανοιχτά κουτιά θερμοκηπίου, καλύπτοντάς τα με φυτευτές μόνο για τη νύχτα και όταν μειώνεται η θερμοκρασία. Η τελική μεταμόσχευση του εδάφους από τα γλάστρες πραγματοποιείται χωρίς να σπάσει ο χώρος της γης και να τη βυθιστεί στις προκαθορισμένες τρύπες. Χρησιμοποιώντας γλάστρες επιτρέπει στον κηπουρό να πάρει το χρόνο να αλλάξει και να περιμένει έναν ευνοϊκό χρόνο, καθώς τα φυτά συνεχίζουν να μεγαλώνουν σωστά σε γλάστρες. Όσον αφορά την τοποθεσία για τις ντομάτες, αγαπούν το φωτισμένο, ξηρό, καλά αρδευόμενο χώμα. Φρέσκο ​​λίπασμα τομάτας δεν ανέχεται, υποβάλλονται σε ασθένεια πατάτας? καλά πετυχαίνει ντομάτα μετά το λάχανο, το οποίο έλαβε ένα πλούσιο λίπασμα. Φύτευση τομάτας σε σειρές, στενή φύτευση είναι επιβλαβής από κάθε άποψη. Αμέσως μετά τη φύτευση τα φυτά ποτίζονται και αυτό το πότισμα συνεχίζεται μέχρι να γίνουν αποδεκτά τα φυτά.

Στην αρχή της περιόδου μετά την προσγείωση, όταν οι νύχτες είναι ακόμα δροσερές, θα πρέπει να αποφεύγεται το πότισμα μετά το ηλιοβασίλεμα, καθώς αυτό θα προκαλούσε ακόμα μεγαλύτερη ψύξη της γης. Κατά μήκος ολόκληρης της φυτείας χρησιμοποιούνται αυλακώσεις για την άρδευση των φυτών. Οι ντομάτες είναι ικανοποιημένοι με την άρδευση και το πότισμα από το πότισμα των ίδιων των φυτών πρέπει να γίνεται μόνο με εξαιρετικά σοβαρές ξηρασίες και ακόμη και δύο φορές το καλοκαίρι. Με την περαιτέρω ανάπτυξη των φυτών, είναι απαραίτητο να δεσμεύονται και να κόβονται τα φυτά (μια μέθοδος αναπαραγωγής πηλού), η οποία συμβάλλει στην ομοιόμορφη φωτισμό των φυτών, στον καλύτερο αερισμό και, συνεπώς, σε μεγαλύτερη άνοδο και νωρίτερη ωρίμανση των καρπών. Μετά την κοπή των φυτών κατά τέτοιο τρόπο ώστε να παραμείνουν μόνο 2-3 ισχυροί βλαστοί, οι ενδιάμεσοι αυτοί απομακρύνονται, οι ντομάτες συνδέονται είτε με την πέργκολα (πλέγματα, σύρματα κ.λπ.) είτε με τους πείρους και πρέπει να παρατηρείται ότι κάθε στέλεχος αναπτύσσεται εντελώς ελεύθερα.. Περαιτέρω φροντίδα είναι να αφαιρέσετε τους βλαστοί λίπους και την τροποποίηση των στηρίξεων.

Η συλλογή φρούτων ξεκινάει από τις αρχές Ιουνίου και συνεχίζεται, ανάλογα με την περιοχή, μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου. Πριν από την εμφάνιση του κρύου καιρού, προκειμένου να αποφευχθεί η κατάψυξη, τα φυτά τραβιούνται από το έδαφος μαζί με τα φρούτα και τοποθετούνται σε κουτιά θερμοκηπίων όπου λαμβάνει χώρα η ωρίμανση των φρούτων. Το πιο φρούτο παίρνει με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι. Τα συλλεγμένα φρούτα στρωματοποιούνται με άχυρο. Όταν τα στέλνετε βάζετε σε κουτιά όχι περισσότερο από δύο επίπεδα.

Παράσιτα, ασθένειες και μέθοδοι αντιμετώπισης τους.

παράσιτα ντομάτα είναι κρίκετ, σκνίπες, stsiaridy μαύρο, αλευρώδη του θερμοκηπίου, αφίδες, πατάτας και μερικά άλλα έντομα (η bollworm βαμβάκι, Colorado σκαθάρι της πατάτας).

Ασθένειες της τομάτας μπορεί να προκληθεί από μια περίσσεια ή ανεπάρκεια του αζώτου, καλίου, φωσφόρου ή μύκητες και ιούς μωσαϊκού ιού (ιός Nicotiana J.), φύλλων Bronzing (ιός ιός Lycopersicum), σήψη ρίζας (αιτιολογικός παράγων - μύκητα Thielaviopsis basicola), σήψη rizoktonioznaya φρούτα (. μύκητας Rhizoctonia solani Kuehn), ροζ σήψη των φρούτων (μύκητα Fusarium gibbosum App et Wr), τεφρά σήψη (μύκητας Botrytis cinerea Pers), βλαστικά σήψη ντομάτας (μανιτάρι Didymella lycopersici), γάγγραινα γάγγραινα (καστανής σήψης?... μύκητα Phoma destructiva Plowr. ), φουζαρίωση (μύκητα Fusarium oxysporum f. lycopersici.), antrakioz (μύκητας Colletotrichum atramentarium (Berk. et Br.) Taub.), λευκή σήψη (μύκητας Sclerotinia sclerotiorum), καφέ κηλίδα φύλλου, Cladosporium, ή μούχλα φύλλο (μύκητα Cladosporium fulvum Cooke.), Βερτισιλλίωση (μύκητα Verticillium albo-atrum και V. dahliae).

Και επίσης τις ακόλουθες ασθένειες διαφορετικής φύσης:

• ραγισμένα φρούτα
• στρίψιμο φύλλα ντομάτας,
• phytophthora.

Χρήση του

Οι ντομάτες τρώγονται φρέσκα, βρασμένα, τηγανητά, κονσερβοποιημένα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πάστας τομάτας, διάφορες σάλτσες, χυμούς και lecho.

http://dikc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1101332