Κύριος Τσάι

Αγγλική κουζίνα - εθνικά και παραδοσιακά πιάτα

Η κουζίνα του Ηνωμένου Βασιλείου φαίνεται πολύ απλή. Το γεγονός είναι ότι στο Ηνωμένο Βασίλειο επικεντρώνεται στην ποιότητα των προϊόντων και όχι στην πολυπλοκότητα των συνταγών. Αυτό σας δίνει την ευκαιρία να απολαύσετε την εξαιρετική, φυσική γεύση των πιάτων. Σάλτσες και καρυκεύματα της παραδοσιακής βρετανικής κουζίνας και σχετικά απλή, και χρησιμοποιούνται για να τονίσει τη φυσική γεύση των τροφίμων, και να μην το αλλάξετε.

Στην ακμή της Μεγάλης Βρετανίας ως αποικιακή δύναμη, η βρετανική κουζίνα επηρεάστηκε έντονα από το μαγείρεμα των «υπερπόντιων» χωρών, κυρίως της Ινδίας. Για παράδειγμα, το αγγλο-ινδικό πιάτο κοτόπουλου - tikka masala - θεωρείται ένα πραγματικό βρετανικό "εθνικό πιάτο". Πίσω από τη βρετανική κουζίνα, το στίγμα καθιερώθηκε ως "ασύγκριτο και βαρύ", το οποίο έλαβε διεθνή αναγνώριση μόνο ως πλήρες πρωινό και παραδοσιακό δείπνο. Αυτή η φήμη ενισχύθηκε ιδιαίτερα κατά τις περιόδους του Πρώτου και του Δεύτερου Παγκοσμίου Πολέμου, όταν η κυβέρνηση εισήγαγε τη διανομή τροφίμων στη Βρετανία.

Βρετανική κουζίνα έχει πολλές εθνικές και τοπικές ποικιλίες, όπως η αγγλική κουζίνα σκοτσέζικη κουζίνα, Ουαλίας κουζίνα, το Γιβραλτάρ κουζίνα και αγγλο-ινδική κουζίνα, καθένα από τα οποία ανέπτυξαν τις δικές τους περιφερειακές ή τοπικές γεύσεις, πολλά από τα οποία έχουν λάβει τα ονόματα των τόπων καταγωγής των προϊόντων, όπως όπως Cheshire τυρί, πουτίγκα Yorkshire και κρουτόν τυρί Welsh.

Κάθε ιστορική περιοχή της χώρας αυτής αφθονεί σε πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα. Οι κάτοικοι της Μεγάλης Βρετανίας, υπάρχουν καθιερωμένες παραδόσεις σχετικά με την πρόσληψη τροφής - 7-8 π.μ. πρωινό, μεσημεριανό 13-14 (γεύμα), 17 ώρες το ελαφρύ γεύμα ή απλά ένα κόμμα το τσάι, και 19-00 πλήρες και χορταστικό γεύμα. Επιπλέον, το ίδιο πρόγραμμα φαγητού ακολουθεί την πλειοψηφία των εστιατορίων και καφετεριών.

Πρωί στο Ηνωμένο Βασίλειο ξεκινά με ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό, που περιλαμβάνει τηγανητά αυγά ή ομελέτα, μπέικον ή / και λουκάνικα, φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, το ψωμί, τα μανιτάρια και τις ντομάτες. Όλα αυτά σερβίρονται σε ένα πιάτο. Επίσης, για πρωινό, οι Βρετανοί προτιμούν πάστες, χυλό, ομελέτα, μαλακά βραστά αυγά και δημητριακά. Από ποτά - καφέ ή ισχυρό μαύρο τσάι με γάλα.

Το μεσημεριανό γεύμα στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι σάντουιτς με γαρνιτούρες, όπως τόννος με καλαμπόκι και μαγιονέζα, ζαμπόν με τυρί, κοτόπουλο με σάλτσα ή αυγό με μαγιονέζα.

Η διάσημη βρετανική παράδοση του πόσιμου στις 5 μ.μ. τσάι (πέντε τσάι ώρα), τα οποία σερβίρονται με τα κουλούρια σταφίδα, όπως πασχαλινά γλυκά και μαρμελάδες και βούτυρο κρέμα γάλακτος, σήμερα λίγα έχουν συμμορφωθεί.

Για δείπνο, οι Βρετανοί επιλέγουν τις σούπες λαχανικών (παραδοσιακή είναι ντομάτα), οι οποίες συμπληρώνουν μια φέτα ψωμί με βούτυρο. Το δεύτερο πιο αγαπημένο πιάτο στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι μια μπριζόλα με φρέσκα φιλέτο βοδινό διαφορετικό βαθμό καβουρδίσματος, από neprozharennoe μπριζόλα με αίμα και τελειώνει με έντονα ψητά. Παρεμπιπτόντως, στο Ηνωμένο Βασίλειο μαγειρεύουν σχεδόν χωρίς σάλτσες. Ναι, και σε πιάτα όπως μπριζόλες, δεν είναι γενικά απαραίτητα: το σωστά μαγειρεμένο κρέας έχει χυμό και φυσική γεύση. Οι μπριζόλες σερβίρονται συνήθως με λαχανικά ή πατάτες.

Ποια δημοφιλή βρετανικά πιάτα μπορείτε να συστήσετε στους Ρώσους; Στη συνέχεια θα σας προσφέρουμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Από την Αγγλία με αγάπη: πέντε πιάτα βρετανικής εθνικής κουζίνας

Η βρετανική κουζίνα, χωρίς υπερβολή, είναι μία από τις πιο συντηρητικές στον κόσμο. Ωστόσο, είναι πολύ πιο ποικίλες και πιο ενδιαφέρουσες από ό, τι κάναμε να το σκεφτόμαστε. Έτσι τι τρώνε οι τελετουργικές αγγλικές, εκτός από βρώμη, ψητό βόειο κρέας και λοβό ρύζι;

Αγγλικά Crunch Crunch

Χρυσή κέικ με μπέικον και τσένταρ - μια αγαπημένη συνταγή για τη βρετανική κουζίνα, η οποία είναι πολύ γούστο και το αγαπημένο σας. Γυρίζουμε σε ένα μπλέντερ 50 γραμμάρια βουτηγμένου βουτύρου για να φτιάξουμε ένα ψίχουλο. Προσθέστε 2 αυγά, 60 ml γάλακτος και κρέμα γάλακτος, χτυπήστε τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε σταδιακά 2 φλιτζάνια κομμένο αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη ψησίματος. Ζυμώνουμε ζύμη, προσθέτουμε 375 γραμμάρια τριμμένο τυρί τσένταρ, 8 φέτες ψιλοκομμένο μπέικον, ένα μάτσο ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα 15 × 30 cm, κομμένο σε 8 τετράγωνα, και κάθε ένα από αυτά διαγώνια. Τα προκύπτοντα τρίγωνα λιπαίνονται με κρόκο αυγού, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετούνται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 220 ° C για 15-20 λεπτά. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται αμέσως, ενώ το τυρί είναι ακόμα ζεστό και κολλώδες. Μπορεί να τρώγεται ακριβώς όπως ή να σερβίρεται σε οποιοδήποτε πιάτο αντί για ψωμί.

Ενδιαφέρουσα μεταμόρφωση του κρέατος

Mitlof, ή ψωμί κρέατος, οι Βρετανοί συνήθως μαγειρεύουν για τις διακοπές. Ωστόσο, αυτό το πιάτο της βρετανικής κουζίνας είναι αρκετά κατάλληλο για ένα καθημερινό μενού. Τυρίστε 400 γρ. Χοιρινό και 300 γρ. Βοείου κρέατος, προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδου. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε βούτυρο και 100 γραμμάρια ζαχαρωτών μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε μια πρέζα αποξηραμένου βασιλικού. Βάλτε 2 φέτες άσπρο ψωμί στο γάλα και ζυμώστε καλά. Κάνοντας ένα βαθύ μπολ τον κιμά, τα κρεμμύδια και zazharku των μυκήτων, το ψωμί και το γάλα βάρος και να σπάσει εδώ 2 αυγά. Αλατοπίπερο και γεύση. Ζυμώνουμε τη γέμιση και το βάζουμε σε μορφή φραντζόλας σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Από πάνω το τυλίγουμε με λωρίδες μπέικον, αφαιρώντας προσεκτικά τις άκρες κάτω από το "ψωμί". Πασπαλίστε το με το αποξηραμένο δεντρολίβανο και το βάζετε στο φούρνο. Τα πρώτα 15 λεπτά ψήνουν το mitlof στους 200 ° C. Στη συνέχεια μειώστε τους στους 180 ° C και μαγειρέψτε για άλλα 60 λεπτά. Τα σαγηνευτικά αρώματα θα τραβούν όλα τα νοικοκυριά στην κουζίνα σαν μαγνήτης.

Τούρτα τσάντα του Shepherd

Η πίτα βοσκού είναι ένα παραδοσιακό βρετανικό πιάτο που οι Βρετανοί τρώνε εδώ και αιώνες. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η συνταγή δεν έχει αλλάξει πολύ. Αν και μοιάζει περισσότερο με κατσαρόλα πατάτας παρά με πίτα. Βράζουμε 1 κιλό αποφλοιωμένες πατάτες και μαγειρεύουμε πατάτες με την προσθήκη 2 αυγών, 50 γρ. Βουτύρου, 200 γραμμάρια τριμμένου τυριού, ένα τσίμπημα αλατιού και πιπέρι. Ξεχωριστά, κάνουμε ένα τηγάνισμα 2 κρεμμυδιών και 2 καρότων. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό 500 γραμμάρια κιμά αρνιού και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέστε ένα βάζο με πράσινα μπιζέλια στο κρέας, βάλτε αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε το ταψί με λίπος, βάλτε τις μισές πατάτες. Στη συνέχεια διανείμετε ομοιόμορφα το τηγανισμένο κιμά. Χρησιμοποιώντας τα σχέδια σακούλας ζαχαροπλαστικής βγάζετε τις υπόλοιπες πατάτες. Ψήστε την πίτα του βοσκού στον φούρνο για 30-40 λεπτά στους 200 ° C. Αυτή η συνταγή θα είναι πολύ χρήσιμη όταν θέλετε να παρακαλώ τους συγγενείς σας με κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο.

Ψάρια με βρετανική προφορά

Οι Βρετανοί αντιμετωπίζουν τα ψάρια ευνοϊκά. Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για τη βρετανική κουζίνα είναι ψάρια και μάρκες, ή ψάρια με μάρκες. Πρώτα, ετοιμάστε το κτύπημα. Ανακατεύουμε ένα ποτήρι κεφίρ με ένα ποτήρι αλεύρι και 2 αυγά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το για 30 λεπτά. Κόβουμε μερίδια των 500 g φιλέτων γάδου. Όλοι κυλούν κάτω από το αλεύρι και στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε ένα κτύπημα. Στέλνουμε τα κομμάτια ψαριού σε μια κόκκινη ζεστή κατσαρόλα με βούτυρο, τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για 5-7 λεπτά και τα βάζουμε σε χαρτοπετσέτα. Καθαρίζουμε 500 γραμμάρια πατάτας και το κόβουμε σε φέτες. Οι πατάτες μπορούν να τηγανιστούν ή να ψηθούν κατά την κρίση σας. Σερβίρετε τα ψάρια με τσιπς που φτιάχνονται σε ένα φρέσκο ​​φύλλο μαρουλιού, μπορείτε με λεμόνι. Αν και αυτό το πιάτο δεν είναι από τα πιο χρήσιμα, αλλά μερικές φορές δεν θα βλάψει να μεταχειριστεί τους αγαπημένους τους.

Τυριά και κοτόπουλο

Οι σούπες στην Αγγλία επίσης τρώγονται ανυπόμονα, ειδικά αν πρόκειται για σούπα τυριού με κοτόπουλο. Βράζουμε 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό εκ των προτέρων, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε 100 γραμμάρια πράσα σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Φέρε το ζωμό κοτόπουλου σε βράσιμο, ρίξτε 150 γραμμάρια μακρόσπερμου ρυζιού σε αυτό, ρίξτε μια δέσμη μαϊντανό δεμένα με νήματα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου με κρεμμύδια, και ένα ματσάκι μαϊντανός βγάλουν έξω. Βάζουμε 300 γραμμάρια καπνιστού τυριού λουκάνικου, τριμμένο στο τρίφτη, στο τηγάνι και ανακατεύουμε ομαλά. Αν οι γκουρμέ σας δεν έχουν προκαταλήψεις για το μπλε τυρί, μπορείτε να το προσθέσετε επίσης. Όταν το τυρί τήκεται, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά. Οι κάτοικοι του Foggy Albion, περισσότερο από οποιονδήποτε άλλον, ξέρουν να κρατούν ζεστό το κρύο. Και η συνταγή τους είναι πολύ πιθανό να υιοθετηθεί!

Ώρα να πιείτε τσάι: η παράδοση του "Τσάι Πέντε"

Τι είναι το τσάι στην αγγλική γλώσσα; Αυτό είναι ένα σταθερό τσάι με γάλα, ένα σετ τσαγιού από λεπτή πορσελάνη, μικρά κέικ, λευκά αμυγδαλωτά τραπεζομάντιλα, άνετες καρέκλες και μια χαλαρή συνομιλία. Αυτό είναι "Τσάι Πέντε"...

Πώς είναι η τελετή αγγλικού τσαγιού;

Στην αγγλική τελετή τσαγιού υπήρχαν πάντα αρκετές σημαντικές λεπτομέρειες που τηρούνταν αυστηρά:

  • Πιάτα από μια μόνο υπηρεσία - ζεύγη τσάι, βραστήρα τσαγιού, κανάτα για βραστό νερό, γάλα, πιατάκια για πιρούνια, μαχαίρια και κουτάλια τσαγιού, σουρωτήρι με τη βάση, Ζάχαρη (Sugar-Boy γ), λαβίδες και μαλλί υπόθεση zavarnik (παροχές για τσάι ζεστό).
  • Τσαγιέρα, το οποίο θα μπορούσε να βρίσκεται στο σαλόνι δίπλα στο τζάκι ή στον κήπο, αν ο καιρός επέτρεπε.
  • Κλασσικά τραπεζομάντιλα, λευκά ή μπλε, χωρίς σχέδια.

Κάθε επισκέπτης επέλεξε μια ποικιλία τσαγιού, μετά από την οποία άρχισε η παρασκευή. Η τσαγιέρα ξεπλύθηκε με ζεστό νερό, χύθηκε το βραστό με ποσότητα 1 κουταλάκι ανά επισκέπτη. Το τσάι εγχύθηκε για περίπου πέντε λεπτά, μετά το οποίο αμέσως χύθηκε σε φλιτζάνια και προστέθηκε βραστό νερό στο βραστήρα. Μετά τη δεύτερη ζυθοποιία, η τσαγιέρα ήταν καλυμμένη με μια θήκη. Οι Άγγλοι πίνουν μόνο ζεστό τσάι.

Σύμφωνα με την αγγλική εθιμοτυπία τσαγιού, θα πρέπει να υπάρχουν αρκετοί τύποι τσαγιού στο τραπέζι, συνήθως από 8 έως 10. Ενώ γίνεται ζυθοποιία, σερβίρονται σνακ, μεταξύ των οποίων η εφεύρεση του John Sandwich δεν είναι η ελάχιστη. Πρόκειται για ένα σάντουιτς που αποτελείται από δύο κομμάτια ψωμιού και μέσα του είναι ζαμπόν, σοκολάτα ή μαρμελάδα. Αυτό το σάντουιτς είναι κατάλληλο για να ζεσταθεί.

Τσάι με λεμόνι ποτό στην Αγγλία δεν είναι αποδεκτή, αυτό ονομάζεται «τσάι στα ρωσικά», αλλά πολλοί πίνουν τσάι με γάλα. Το γάλα ή η κρέμα χύνεται σε κύπελλα, ενώ το τσάι παρασκευάζεται, 2-3 κουταλιές. Το γάλα πρέπει να θερμαίνεται, αλλά όχι βρασμένο. Το τσάι χύνεται από πάνω. Για τον έλεγχο του χρόνου μερικές φορές χρησιμοποιείτε μια κλεψύδρα.

Το τσάι που πίνει χωρίς συζήτηση είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς. Το τσάι στο σπίτι θεωρήθηκε κοσμικό γεγονός, τόσο μεγάλη προσοχή δόθηκε στους κανόνες της οργάνωσής του. Στην Αγγλία, τον 19ο αιώνα, οι επισκέπτες έλαβαν ιδιαίτερη προσοχή. Μια καλή νοικοκυρά έπρεπε να κυριαρχήσει όλες τις λεπτές αποχρώσεις της εθιμοτυπίας τσαγιού. Η οργάνωση της κατανάλωσης τσαγιού από την αποστολή προσκλήσεων σε συνομιλίες θεωρήθηκε ως ευθύνη της οικοδέσποινας του σπιτιού. Τόσο πριν όσο και τώρα πρέπει να συναντήσει τους επισκέπτες έτσι ώστε να αισθάνονται σαν στο σπίτι τους και να αισθάνονται τη σημασία και την επιθυμία της επίσκεψής τους για τους οικοδεσπότες.

Ελπίζουμε ότι η βρετανική εθνική κουζίνα έχει ανοίξει για σας από μια απροσδόκητη πλευρά, και η γουρουνάκι του σπιτιού συνταγών έχει αναπληρώσει με ενδιαφέρουσες καινοτομίες. Μικρή όρεξη και λαμπερές μαγειρικές εντυπώσεις!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

Αγγλική κουζίνα - Εθνικά και παραδοσιακά πιάτα

Η κουζίνα του Ηνωμένου Βασιλείου φαίνεται πολύ απλή. Το γεγονός είναι ότι στο Ηνωμένο Βασίλειο επικεντρώνεται στην ποιότητα των προϊόντων και όχι στην πολυπλοκότητα των συνταγών. Αυτό σας δίνει την ευκαιρία να απολαύσετε την εξαιρετική, φυσική γεύση των πιάτων. Σάλτσες και καρυκεύματα της παραδοσιακής βρετανικής κουζίνας και σχετικά απλή, και χρησιμοποιούνται για να τονίσει τη φυσική γεύση των τροφίμων, και να μην το αλλάξετε.

Στην ακμή της Μεγάλης Βρετανίας ως αποικιακή δύναμη, η βρετανική κουζίνα επηρεάστηκε έντονα από το μαγείρεμα των «υπερπόντιων» χωρών, κυρίως της Ινδίας. Για παράδειγμα, το αγγλο-ινδικό πιάτο κοτόπουλου - tikka masala - θεωρείται ένα πραγματικό βρετανικό "εθνικό πιάτο". Πίσω από τη βρετανική κουζίνα, το στίγμα καθιερώθηκε ως "ασύγκριτο και βαρύ", το οποίο έλαβε διεθνή αναγνώριση μόνο ως πλήρες πρωινό και παραδοσιακό δείπνο. Αυτή η φήμη ενισχύθηκε ιδιαίτερα κατά τις περιόδους του Πρώτου και του Δεύτερου Παγκοσμίου Πολέμου, όταν η κυβέρνηση εισήγαγε τη διανομή τροφίμων στη Βρετανία. Παραδοσιακά βρετανικά πιάτα είναι τα ψάρια και οι πατάτες τηγανιτές, η κατσαρόλα πατάτας με κρέας και πατάτες.


Η βρετανική κουζίνα διαθέτει ποικιλία από εθνικές και περιφερειακές ποικιλίες, όπως η αγγλική κουζίνα, η σκωτσέζικη κουζίνα, η ουαλική κουζίνα, η κουζίνα του Γιβραλτάρ και η αγγλο-ινδική κουζίνα, τα οποία έχουν αναπτύξει τα δικά τους τοπικά ή τοπικά πιάτα, πολλά από τα οποία έχουν ονομαστεί από την προέλευσή τους. όπως Cheshire τυρί, yorkshire pudig και κρουτόν welsh τυρί.


Κάθε ιστορική περιοχή της χώρας αυτής αφθονεί σε πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα. Οι κάτοικοι της Μεγάλης Βρετανίας, υπάρχουν καθιερωμένες παραδόσεις σχετικά με την πρόσληψη τροφής - 7-8 π.μ. πρωινό, μεσημεριανό 13-14 (γεύμα), 17 ώρες το ελαφρύ γεύμα ή απλά ένα κόμμα το τσάι, και 19-00 πλήρες και χορταστικό γεύμα. Επιπλέον, το ίδιο πρόγραμμα φαγητού ακολουθεί την πλειοψηφία των εστιατορίων και καφετεριών.

Πρωί στο Ηνωμένο Βασίλειο ξεκινά με ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό, που περιλαμβάνει τηγανητά αυγά ή ομελέτα, μπέικον ή / και λουκάνικα, φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, το ψωμί, τα μανιτάρια και τις ντομάτες. Όλα αυτά σερβίρονται σε ένα πιάτο. Επίσης, για πρωινό, οι Βρετανοί προτιμούν πάστες, χυλό, ομελέτα, μαλακά βραστά αυγά και δημητριακά. Από ποτά - καφέ ή ισχυρό μαύρο τσάι με γάλα.

Το μεσημεριανό γεύμα στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι σάντουιτς με γαρνιτούρες, όπως τόννος με καλαμπόκι και μαγιονέζα, ζαμπόν με τυρί, κοτόπουλο με σάλτσα ή αυγό με μαγιονέζα.

Η περίφημη βρετανική παράδοση να πίνει τσάι στις πέντε το βράδυ (τσάι πέντε), στην οποία σερβίρονται σήμερα με μελιτζάνα σταφίδες, όπως το κέικ του Πάσχα, καθώς και η μαρμελάδα και η κρέμα γάλακτος.

Για δείπνο, οι Βρετανοί επιλέγουν τις σούπες λαχανικών (παραδοσιακή είναι ντομάτα), οι οποίες συμπληρώνουν μια φέτα ψωμί με βούτυρο. Το δεύτερο πιο αγαπημένο πιάτο στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι μια μπριζόλα με φρέσκα φιλέτο βοδινό διαφορετικό βαθμό καβουρδίσματος, από neprozharennoe μπριζόλα με αίμα και τελειώνει με έντονα ψητά. Παρεμπιπτόντως, στο Ηνωμένο Βασίλειο μαγειρεύουν σχεδόν χωρίς σάλτσες. Ναι, και σε πιάτα όπως μπριζόλες, δεν είναι γενικά απαραίτητα: το σωστά μαγειρεμένο κρέας έχει χυμό και φυσική γεύση. Οι μπριζόλες σερβίρονται συνήθως με λαχανικά ή πατάτες.

Παραδοσιακά και εθνικά βρετανικά πιάτα
Ίσως τα πιο δημοφιλή παραδοσιακά βρετανικά πιάτα θα πρέπει να θεωρούνται ψάρια (συνήθως τηγανητό γάδο) και μάρκες. Συνήθως πωλούνται σε ειδικά καταστήματα ("ψάρι και μάρκες"). Κατά κανόνα, το μενού των περισσότερων βρετανικών καφετεριών και εστιατορίων έχει επίσης ψάρια και μάρκες.

Ένα άλλο παραδοσιακό πιάτο είναι η Cornish pasty. Πρόκειται για μια μικρή ψημένη ωοειδή πίτα, συχνά στρωμένη, με ζύμη, με διάφορα γεμιστικά. Το κλασικό θεωρείται ότι είναι γεμιστό από φέτες από βόειο κρέας, πατάτες και κρεμμύδια. Επιπλέον, το δημοφιλές βοσκότοπο Cornish με κοτόπουλο, χοιρινό κρέας, τυρί κλπ.

Το δείπνο της Κυριακής (Sunday Roast Carvery) είναι δημοφιλής παράδοση όχι μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά και στις ΗΠΑ, τον Καναδά, τη Νέα Ζηλανδία, την Ιρλανδία και την Αυστραλία. Τα κυριότερα πιάτα αυτού του γεύματος είναι το ψητό κρέας (βοδινό, αρνίσιο, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα κ.λπ.) με πατάτες ή πατάτες με πατάτες, λαχανικά, σάλτσες και πουτίγκα του Yorkshire.

Το Yorkshire Pudding είναι μια παραδοσιακή αγγουροσαλάτα της Αγγλικής Γιορκσάιρ, η οποία παρασκευάζεται από ζύμη και συνήθως σερβίρεται με ψητό βόειο κρέας και σάλτσα. Συχνά τρώγεται πριν από το κύριο πιάτο με τη σάλτσα τηγανισμένου κρέατος.

Αυγά σκωτίας (σκωτσέζικο αυγό) - ένα άλλο πιάτο που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε, μία φορά στο Ηνωμένο Βασίλειο. Πρόκειται για βραστά αυγά, λερωμένα με κιμά και τηγανισμένα σε παλέτες. Το πιάτο πωλείται σε κάθε μανάβικο.

Οι κάτοχοι βοσκοτόπων ή οι πίτες έχουν πάνω από έναν αιώνα ιστορίας. Από τα αγγλικά μεταφράζεται ως «κέικ βοστού» και είναι μια κατσαρόλα από πολτοποιημένες πατάτες με αλεσμένο βοδινό κρέας.

Μεγάλη επιρροή στην κουζίνα του Ηνωμένου Βασιλείου είχε μια πρώην βρετανική αποικία της Ινδίας. Έτσι, σήμερα στο Ηνωμένο Βασίλειο, το "εθνικό" θεωρείται το αγγλο-ινδικό πιάτο κοτόπουλου με σάλτσα - tikka masala.

Θεωρούνται επίσης παραδοσιακά τραγανά ζυμαρικά, ψημένο στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ, πίτες με διάφορες γεμίσεις, το βόειο κρέας ψητό (ένα μεγάλο κομμάτι του βοείου κρέατος, ψητά στο φούρνο), krekety τρώγεται με τυρί και λαχανικά, μαρμελάδες, με βάση το κρέας.


Επιπλέον, κάθε τμήμα της Βρετανίας είναι γνωστό για τις νοστιμιές της: Ουαλία - αρνί σε σάλτσα μέντας, Σκωτία - πλιγούρι βρώμης με κρέας και μπαχαρικά. Βόρεια Ιρλανδία - μια πέστροφα, και η Αγγλία - φυσικά, με τις υπέροχες μπριζόλες της.


Εθνικά πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε σε αυτή τη χώρα:
• ψάρι με τηγανητές πατάτες - ελαφρώς αλατισμένες και ωριμασμένες με ξίδι από αλκοόλ.
• Αγγλικά λουκάνικα με πατάτες που ρίχνονται με σάλτσα και κρεμμύδια.
• σάντουιτς αγγουριού - το όνομα μιλάει από μόνο του.
• Λουκάνικο Cumberland - στριμωγμένο με τη μορφή σπιράλ και τηγανισμένο σε λάδι.
• ζελέ με ζελέ - σερβιρισμένο με πολτοποιημένες πατάτες, το πιάτο είναι δημοφιλές στο Λονδίνο.
• πίτα βοσκού - κατσαρόλα πατάτας με αλεσμένο βοδινό κρέας.
• Αγγλικά ψητό βόειο κρέας - ένα μεγάλο κομμάτι βοείου κρέατος ψημένο στο φούρνο.
• σούπα οξκαλιού - φτιαγμένο με καρότα, κρεμμύδια, γογγύλια, βότανα και μπαχαρικά.
• κατσαρόλα νεφρού μοσχαριού - φτιαγμένη από ζαχαροπλαστική, με κρεμμύδια και καρότα.
• το περίφημο πλιγούρι βρώμης - με την προσθήκη χυμών φρούτων.
• πατάτα σακάκι - σερβίρεται με γιαούρτι.
• Λαχανικά Lancashire - κρέατα, κρεμμύδια και πατάτες μαγειρεμένα σε κατσαρόλα.
• ιρλανδική boksti - τηγανίτες πατάτας.
• kolkenon - πιάτο από λάχανο σαβο;
• πλιγούρι βρώμης - ιδιαίτερα νόστιμο στη Σκωτία.
• Haggis - γεμιστό με αρνάκι, θεωρείται το εθνικό πιάτο της Βόρειας Ιρλανδίας.
• γαρίδα σε στιλ Δουβλίνου με λεμόνι.
• πουτίγκα σε λαρδί νεφρού - από αυγά, γάλα, αλεύρι και τηγανητό κρέας.

Σε πολλά εθνικά πιάτα, κουζίνα του Ηνωμένου Βασιλείου, είναι συνηθισμένο να σερβίρουμε διάφορες σάλτσες. σάλτσες Εκεί που προσιδιάζουν στην Αγγλία - σάλτσα ψωμί, μέντα, χρένο, μήλο και ακόμη και μια σάλτσα κόκκινη σταφίδα, η οποία θεωρείται μια καταπληκτική σάλτσα για με λαγό και το αρνί. Δοκιμάστε επίσης αγγλικό τυρί. Φυσικά, δεν υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες όπως στην Ολλανδία και τη Γαλλία, αλλά η εξαιρετική γεύση είναι διαφορετική για το τυρί Stilton και Wensleydale.

Αγαπούν το βρετανικό και γλυκό φαγητό. Τα αγγλικά επιδόρπια, ακόμη και σύμφωνα με τα παγκόσμια πρότυπα, θεωρούνται το υψηλότερο επίτευγμα της μαγειρικής τέχνης. Εδώ είναι μερικά μόνο από αυτά:
• Αγγλική πίτα μήλων.
• πουτίγκα καραμέλας.
• Cornish Paste - κέικ ζαχαροπλαστικής με διάφορα σφραγίσματα.
• Αγγλικές μαρμελάδες φρούτων.
• Εκχύλισμα με εκχύλισμα - με γέμιση από φραγκοστάφυλο.
• Κέικ σιλενέλας με πάστα αμυγδάλου.
• πουτίγκα με σταφίδες - εκτός από τις σταφίδες, προσθέστε το αλεύρι, μπισκότα, τα μήλα, φλούδα, ζαχαρωμένα φρούτα, χυμό λεμονιού, το μοσχοκάρυδο, το κονιάκ, το ρούμι και αχθοφόρου μπύρα.
• Χριστουγεννιάτικα κέικ - με αμύγδαλα και σταφίδες.

Το κύριο ποτό στην εθνική κουζίνα της Μεγάλης Βρετανίας είναι το παραδοσιακό αγγλικό τσάι. Για το τσάι στη χώρα, σχεδόν τελετουργική στάση. Από τα αλκοολούχα ποτά στην πρώτη θέση είναι η μπύρα, ειδικά η μάρκα Guinness. Σκωτσέζικο ουίσκι (Glenfiddich); κρεμώδες ιρλανδικό λικέρ? Αγγλικό μηλίτη · ale και gin.

Φυσικά, αυτό δεν είναι όλα τα παραδοσιακά βρετανικά πιάτα, αλλά μόνο αυτά που αξίζει σίγουρα μια δοκιμή, για να βεβαιωθείτε ότι η κουζίνα του Ηνωμένου Βασιλείου δεν είναι τόσο απλή και συνηθισμένη. Απολαύστε το γεύμα σας ή, όπως λένε οι Βρετανοί, απολαύστε το γεύμα σας!

Καλώς ήλθατε στο φιλόξενο Ηνωμένο Βασίλειο και όλοι οι οίνοι!

http://smtravel.com.ua/publ/evropa/velikobritanija/kukhnja_velikobritanii_nacionalnye_i_tradicionnye_bljuda/19-1-0-220

Αγγλική κουζίνα: απολαύστε το γεύμα σας

Η κουζίνα του Ηνωμένου Βασιλείου φαίνεται πολύ απλή. Το γεγονός είναι ότι στο Ηνωμένο Βασίλειο επικεντρώνεται στην ποιότητα των προϊόντων και όχι στην πολυπλοκότητα των συνταγών. Αυτό σας δίνει την ευκαιρία να απολαύσετε την εξαιρετική, φυσική γεύση των πιάτων. Και λόγω της απλότητας των συνταγών, μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι.

Βρετανικό πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό

Η εξοικείωση με την κουζίνα του Ηνωμένου Βασιλείου θα πρέπει να ξεκινήσει με ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό, το οποίο σερβίρεται σε όλα σχεδόν τα ιδρύματα. Περιλαμβάνει τηγανητά αυγά ή ομελέτα, μπέικον και / ή λουκάνικα, φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, ψωμί, μανιτάρια και ντομάτες. Όλα αυτά σερβίρονται σε ένα πιάτο. Επίσης, για πρωινό, οι Βρετανοί προτιμούν πάστες, χυλό, ομελέτα, μαλακά βραστά αυγά και δημητριακά. Από ποτά - καφέ ή ισχυρό μαύρο τσάι με γάλα.

Ένα παραδοσιακό βρετανικό γεύμα είναι σάντουιτς με διάφορα γέμιση (για παράδειγμα, τόνος με μαγιονέζα και καλαμπόκι, κοτόπουλο με σάλτσα, ζαμπόν με τυρί, αυγό με μαγιονέζα).

Σε πολλούς οδηγούς θα βρείτε πληροφορίες σχετικά με τη διάσημη βρετανική παράδοση τσαγιού με διάφορα μufi, κουλούρια και μπισκότα στις 5 μ.μ. Φυσικά, λίγοι άνθρωποι το παρατηρούν σήμερα, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε το παραδοσιακό τσάι. Για το τσάι, συνήθως σερβίρονται κουλούρια με σταφίδες, γεύση που θυμίζει κέικ Πάσχα, κρέμα βουτύρου και μαρμελάδα. Τα κουλούρια κόβονται και τοποθετείται μια κρέμα πάνω τους, και έπειτα μαρμελάδα.

Για δείπνο, οι Βρετανοί επιλέγουν τις σούπες λαχανικών (παραδοσιακή είναι ντομάτα), οι οποίες συμπληρώνουν μια φέτα ψωμί με βούτυρο. Το δεύτερο πιο αγαπημένο πιάτο στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι μια μπριζόλα με φρέσκα φιλέτο βοδινό διαφορετικό βαθμό καβουρδίσματος, από neprozharennoe μπριζόλα με αίμα και τελειώνει με έντονα ψητά. Παρεμπιπτόντως, στο Ηνωμένο Βασίλειο μαγειρεύουν σχεδόν χωρίς σάλτσες. Ναι, και σε πιάτα όπως μπριζόλες, δεν είναι γενικά απαραίτητα: το σωστά μαγειρεμένο κρέας έχει χυμό και φυσική γεύση. Οι μπριζόλες σερβίρονται συνήθως με λαχανικά ή πατάτες.

Παραδοσιακά βρετανικά πιάτα

Ίσως τα πιο δημοφιλή παραδοσιακά βρετανικά πιάτα θα πρέπει να θεωρούνται ψάρια (συνήθως τηγανητό γάδο) και μάρκες. Συνήθως πωλούνται σε ειδικά καταστήματα ("ψάρι και μάρκες"). Κατά κανόνα, το μενού των περισσότερων βρετανικών καφετεριών και εστιατορίων έχει επίσης ψάρια και μάρκες.

Ένα άλλο παραδοσιακό πιάτο είναι η Cornish pasty. Πρόκειται για μια μικρή ψημένη ωοειδή πίτα, συχνά στρωμένη, με ζύμη, με διάφορα γεμιστικά. Το κλασικό θεωρείται ότι είναι γεμιστό από φέτες από βόειο κρέας, πατάτες και κρεμμύδια. Επιπλέον, το δημοφιλές βοσκότοπο Cornish με κοτόπουλο, χοιρινό κρέας, τυρί κλπ.

Το δείπνο της Κυριακής (Sunday Roast Carvery) είναι δημοφιλής παράδοση όχι μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά και στις ΗΠΑ, τον Καναδά, τη Νέα Ζηλανδία, την Ιρλανδία και την Αυστραλία. Τα κυριότερα πιάτα αυτού του γεύματος είναι το ψητό κρέας (βοδινό, αρνίσιο, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα κ.λπ.) με πατάτες ή πατάτες με πατάτες, λαχανικά, σάλτσες και πουτίγκα του Yorkshire.

Το Yorkshire Pudding είναι μια παραδοσιακή αγγουροσαλάτα της Αγγλικής Γιορκσάιρ, η οποία παρασκευάζεται από ζύμη και συνήθως σερβίρεται με ψητό βόειο κρέας και σάλτσα. Συχνά τρώγεται πριν από το κύριο πιάτο με τη σάλτσα τηγανισμένου κρέατος.

Αυγά σκωτίας (σκωτσέζικο αυγό) - ένα άλλο πιάτο που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε, μία φορά στο Ηνωμένο Βασίλειο. Πρόκειται για βραστά αυγά, λερωμένα με κιμά και τηγανισμένα σε παλέτες. Το πιάτο πωλείται σε κάθε μανάβικο.

Οι κάτοχοι βοσκοτόπων ή οι πίτες έχουν πάνω από έναν αιώνα ιστορίας. Από τα αγγλικά μεταφράζεται ως «κέικ βοστού» και είναι μια κατσαρόλα από πολτοποιημένες πατάτες με αλεσμένο βοδινό κρέας.

Μεγάλη επιρροή στην κουζίνα του Ηνωμένου Βασιλείου είχε μια πρώην βρετανική αποικία της Ινδίας. Έτσι, σήμερα στο Ηνωμένο Βασίλειο, το "εθνικό" θεωρείται το αγγλο-ινδικό πιάτο κοτόπουλου με σάλτσα - tikka masala.

Θεωρούνται επίσης παραδοσιακά τραγανά ζυμαρικά, ψημένο στο φούρνο με κιμά και μπεσαμέλ, πίτες με διάφορες γεμίσεις, το βόειο κρέας ψητό (ένα μεγάλο κομμάτι του βοείου κρέατος, ψητά στο φούρνο), krekety τρώγεται με τυρί και λαχανικά, μαρμελάδες, με βάση το κρέας. Επιπλέον, κάθε τμήμα της Βρετανίας είναι γνωστό για τις νοστιμιές της: Ουαλία - αρνί σε σάλτσα μέντας, Σκωτία - πλιγούρι βρώμης με κρέας και μπαχαρικά. Βόρεια Ιρλανδία - μια πέστροφα, και η Αγγλία - φυσικά, με τις υπέροχες μπριζόλες της.

Βρετανικά επιδόρπια

Στη Βρετανία, αγαπούν διάφορα κέικ (κέικ, γλυκά). Για παράδειγμα, το "Battenberg", το οποίο δημιουργήθηκε προς τιμήν του γάμου της βασίλισσας Βικτωρίας της Μεγάλης Βρετανίας με τον πρίγκιπα Λούντβιχτ Μπατενμπεργκ. Πρόκειται για ένα κέικ μπισκότων με λούστρο από μαρτζιπάν, ψημένο από δύο κέικ ροζ και κίτρινα λουλούδια.

Παραδοσιακό βρετανικό χριστουγεννικό επιδόρπιο, πουτίγκα, μαγειρεμένο σε λουτρό νερού με αυγά, γάλα, ζάχαρη και αλεύρι. Φρούτα ή μπαχαρικά προστίθενται σε αυτό και συνήθως σερβίρονται με απλή ψύξη.

Το πιο αγαπημένο γλυκό πιάτο στη Βρετανία είναι μήλο πίτα, η προετοιμασία της οποίας υπάρχει μια τεράστια ποικιλία. Μανιτάρια στιφάδο, ψήνουν, και επίσης να τους μαρμελάδα και διάφορες σάλτσες.

Φυσικά, αυτό δεν είναι όλα τα παραδοσιακά βρετανικά πιάτα, αλλά μόνο αυτά που αξίζει σίγουρα μια δοκιμή, για να βεβαιωθείτε ότι η κουζίνα του Ηνωμένου Βασιλείου δεν είναι τόσο απλή και συνηθισμένη. Απολαύστε το γεύμα σας ή, όπως λένε οι Βρετανοί, απολαύστε το γεύμα σας!

http://www.restbee.ru/guides/bliuda-i-napitki/kukhnia-vielikobritanii-enjoy-your-meal.html

10 πιάτα για να δοκιμάσετε στην Αγγλία

Η φράση "τυπική αγγλική κουζίνα" λέει ελάχιστα στους περισσότερους ανθρώπους και η παραδοσιακή αγγλική κουζίνα, κατά κανόνα, συνδέεται σταθερά με το διάσημο "oatmeal, κύριε!".

Οι τουρίστες συχνά περιορίζονται σε γεύματα σε εγκαταστάσεις που επικεντρώνονται στις γαστρονομικές παραδόσεις άλλων χωρών και γρήγορα καταλήγουν σε συμπέρασμα για την απλότητα και την έλλειψη ποικιλομορφίας της τοπικής κουζίνας. Ωστόσο, ένας πιο περίεργος ταξιδιώτης, που αναρωτιέται ποιο φαγητό θα δοκιμάσει στην Αγγλία, θα ανακαλύψει σίγουρα πολλά γνωστά και νόστιμα εθνικά πιάτα.

Ψάρια και μάρκες

Τα ψάρια και οι γαλλικές πατάτες, ή τα ψάρια και τα τσιπς, είναι σήμερα το πιο δημοφιλές και γνωστό αγγλικό πιάτο.

Στη χώρα, αυτό το τυπικό φαγητό μπορεί να δοκιμάσει κυριολεκτικά παντού: από τα οικονομικά Λονδίνο καφέ και παμπ σε ακριβά εστιατόρια. Ονομάζεται ακόμη και το ανεπίσημο εθνικό πιάτο.

Fish and Chips - το πρώτο γρήγορο φαγητό, το οποίο στην Αγγλία άρχισε να παραδίδει στο σπίτι. Αυτό συνέβη το 1935.

Το διάσημο πιάτο δεν είναι τίποτα περισσότερο από ψάρι και πατάτες, τηγανητά με λαρδί ή φυτικά έλαια. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του μαγειρέματος είναι η χρήση ειδικού κρέατος που παρασκευάζεται με την προσθήκη αγγλικής μπύρας ή αλύσου.
Στην παραδοσιακή συνταγή ο γάδος εμφανίζεται, αλλά τώρα οι Βρετανοί συχνά το αντικαθιστούν με μπακαλιάρο, μύδι, χάλιμπατ, καλαμάρι. Σε μερικά εστιατόρια, μπορείτε να δοκιμάσετε ακόμη και μια ασυνήθιστη έκδοση των ψαριών και των τσιπ, που μαγειρεύονται στην τάξη - αν επιλέξετε πρώτα το αγαπημένο σας ψάρι από την προτεινόμενη γκάμα.

Κρέμα κρεατικών και νεφρών (πουτίγκας μπριζόλας και νεφρών)

Η πρώτη αναφορά αυτού του διάσημου εθνικού πιάτου χρονολογείται από τον 19ο αιώνα. Ήταν εκείνη την εποχή που άρχισαν να εμφανίζονται διάφορες παραλλαγές που είναι αρκετά παραδοσιακές για το πουτίγκα της Αγγλίας. Στη συνέχεια, δεν συνδέθηκε με πιάτο επιδόρπιο, αλλά ήταν ένα τυπικό αγγλικό πλούσιο γεύμα για τους απλούς ανθρώπους.

Η πουτίγκα μπριζόλας και νεφρών, γνωστή στην Αγγλία, είναι φτιαγμένη από ψιλοκομμένο μπριζόλα και φέτες νεφρών προβάτων ή χοιρινού κρέατος. Η ζύμη με βάση το λίπος των νεφρών αναμειγνύεται με συστατικά κρέατος, κρεμμύδια και μια μικρή ποσότητα ζωμού οστών. Το πιάτο ατμού για περίπου 4 ώρες. Απλώστε πατάτες, λαχανικά και πουτίγκα σε ένα πιάτο. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.

Αυτό το απλό και ταυτόχρονα δημοφιλές πιάτο δίνει μια ιδέα των γαστρονομικών προτιμήσεων των απλών Αγγλικών που έζησαν μερικούς αιώνες πριν.

Leicestershire Χοιρινή πίτα (χοιρινή πίτα Melton Mowbray)

Η περίφημη χοιρινή πίτα Leicestershire είναι ένα παραδοσιακό αγγλικό φαγητό από το νομό Leicestershire, Melton Mowbray.

Το πιάτο αναγνωρίζεται επίσημα ως η γαστρονομική κληρονομιά της περιοχής και παρασκευάζεται σύμφωνα με μια αυστηρά καθορισμένη συνταγή. Υπάρχει ακόμη και μια ειδική οργάνωση στη χώρα που ονομάζεται Melton Mowbray Pork Pie Association, η οποία ελέγχει την παραγωγή και τη διανομή αυτού του κέικ.

Πριν γίνει ένα από τα εθνικά πιάτα της Αγγλίας, η χοιρινή πίτα Melton Mowbray ήταν ένα τυπικό γεύμα στη διατροφή των απλών σκληρών εργαζομένων. Μια ασυνήθιστη τούρτα για την ευγένεια ήρθε στο τραπέζι τον 18ο αιώνα, αφού ο ευγενής άνθρωπος πεινούσε κατά τη διάρκεια του κυνηγιού και δεν αποπειράθηκε να δοκιμάσει το φαγητό των υπηρέτρων. Η καρδιά και η γεύση του εκτιμήθηκαν και με μικρές αλλαγές η συνταγή αυτού του διάσημου κέικ έφθασε τις μέρες μας.

Μια τυπική γέμιση για το χοιρινό Melton Mowbray είναι το ψιλοκομμένο χοιρινό, το οποίο στη συνέχεια τυλίγεται σε ζύμη ζυμωμένο στο νερό. Το παραδοσιακό κέικ ψήνεται χωρίς τη χρήση ειδικών μορφών και ως εκ τούτου αποδεικνύεται κάπως λάθος και δυσδιάκριτος στην εμφάνιση. Εξωτερικά, μοιάζει με ένα κρεμμύδι, που εκτείνεται προς τα κάτω.

Είναι ενδιαφέρον ότι για την προετοιμασία αυτού του διάσημου πιάτου οι Βρετανοί λαμβάνουν μόνο το πιο φρέσκο ​​και πιο φυσικό χοιρινό κρέας που καλλιεργείται χωρίς να προσθέτουν αντιβιοτικά και τεχνητά συστατικά στη ζωοτροφή.

Ροδάκινο στο μίνι (Ροδάκινο στην τρύπα / λουκάνικο λουκάνικο)

Παρά το ασυνήθιστο όνομα, οι βατράχοι δεν αποτελούν μέρος αυτού του τυπικού αγγλικού γεύματος. Δεν είναι γνωστό για ποιο λόγο στη χώρα άρχισαν να την καλέσουν με αυτόν τον τρόπο. Ορισμένοι μάλιστα υποδεικνύουν ότι το περίεργο όνομα συνδέεται με τον τύπο λουκάνικου, που φαίνεται λίγο έξω από τις κοιλότητες της ζύμης.

Οι πρώτες αναφορές για αυτή τη λαϊκή αγγλική κουζίνα που χρονολογείται από τα μέσα του 18ου αιώνα. Στη συνέχεια, στη φρυγανιά στην τρύπα δεν προστέθηκαν λουκάνικα, αλλά το κρέας, ακόμη και ολόκληρα περιστοιχισμένα περιστέρια. Μία από αυτές τις ασυνήθιστες συνταγές ονομάστηκε "Περιστέρια σε ένα μίνι".

Σήμερα, τα λουκάνικα χοιρινού κρέατος λαμβάνονται για να μαγειρεύουν το βακαλάο στην τρύπα και ψήνουν στο κτύπημα πουτίγκας yorkshire. Το πιάτο γίνεται πλούσιο, ελαφρύ και πολύ νόστιμο! Στο τραπέζι σερβίρεται μαζί με λαχανικά και σάλτσα κρεμμυδιού. Οποιαδήποτε Βρετανίδα νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει ένα τέτοιο τυπικό αγγλικό φαγητό στην κουζίνα της.

Kedgeree (Kedgeree)

Το Kedgeree μπορεί να αποδοθεί σε αυτά τα ασυνήθιστα αγγλικά πιάτα, των οποίων η ιστορία είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τις παραδόσεις της ινδικής εθνικής κουζίνας. Πιστεύεται ότι το Kichari, το ρύζι με μπαχαρικά και τα λαχανικά ψημένα στο πετρέλαιο, ελήφθη ως βάση στην Αγγλία.

Η ασυνήθιστη γνώση αυτού του πιάτου γνωστού σε κάθε Άγγλο έγκειται στον τρόπο με τον οποίο η συντηρητική βρετανική κουζίνα τροποποίησε το πιάτο μιας μακρινής και ξένης κουλτούρας "από μόνη της" έτσι ώστε σήμερα να είναι εξοικειωμένη και γνωστή.

Μόνο το ρύζι, τα λαχανικά και τα μπαχαρικά παρέμειναν από το αρχικό Kichari στο Kedgeree. Οι Βρετανοί διαφοροποίησαν το δημοφιλές πιάτο, προσθέτοντας σε αυτά κομμάτια βρασμένων ψαριών (συνήθως μπακαλιάρο), μαϊντανό, βραστά αυγά, κρέμα και σταφίδες.

Δεν υπάρχει ακόμα γενικά αποδεκτή εθνική συνταγή για το Kedgeree, έτσι στην Αγγλία μπορείτε να το δοκιμάσετε με διάφορα είδη ψαριών (τόνου, σολομού) και λαχανικών. Ένα τυπικό kejeri σερβίρεται πιο συχνά ζεστό, συνήθως για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.

Σούπα κοκτέιλ

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το παραδοσιακό αγγλικό φαγητό γίνεται από πολύ ασυνήθιστα παραπροϊόντα. Πιστεύεται ότι η περίφημη σούπα με φουντούκια εφευρέθηκε τον 17ο αιώνα στο East End του Λονδίνου από μετανάστες από τη Γαλλία και τη Φλάνδρα. Χρησιμοποίησαν υλικά για μαγείρεμα που θα μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά.

Οι κουζίνες των διαφορετικών εθνών του κόσμου προσφέρουν να δοκιμάσουν τις δικές τους παραλλαγές της σούπα Oxtail. Είναι έτοιμο στη Γερμανία, την Ισπανία, την Ιταλία και άλλες χώρες.

Η διαδικασία μαγειρέματος της δημοφιλούς σούπας αρχίζει συνήθως την ημέρα πριν από το σερβίρισμα. Οι ψιλοκομμένες ουρές είναι τηγανητές, στη συνέχεια προστίθενται σε ζωμό λαχανικών και βράζονται για 3 ώρες. Στη συνέχεια έβαλαν το δοχείο στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να αφαιρέσουν το παγωμένο στρώμα λίπους το πρωί. Την επόμενη μέρα, λίγο πριν το γεύμα, η σούπα θερμαίνεται. Μερικές φορές, το αλεύρι που αναμιγνύεται με ζεστό ζωμό προστίθεται σε αυτό για να πυκνώσει. Υπάρχουν παραλλαγές της συνταγής με σέρι ή κρασί.

"Κοτόπουλο tikka masala" (κοτόπουλο tikka masala)

Το "κοτόπουλο Tikka Masala" είναι ίσως το πιο δημοφιλές πιάτο στη σύγχρονη Αγγλία, το οποίο μπορεί να αποδοθεί στον πλούτο της εθνικής κουζίνας.

Το 2001, ο βρετανός υπουργός Εξωτερικών Robin Cook κάλεσε το κοτόπουλο tikka masala "ένα αληθινό αγγλικό πιάτο" ("αληθινό βρετανικό πιάτο"), το οποίο απεικονίζει καλύτερα τα χαρακτηριστικά ενός έθνους.

Υπάρχουν ακόμη συζητήσεις σχετικά με την πραγματική προέλευση αυτού του διάσημου και λαϊκού φαγητού. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι εμφανίστηκε στην Ινδία, άλλοι πιστεύουν ότι ήταν δυνατόν να το δοκιμάσετε για πρώτη φορά στο Ηνωμένο Βασίλειο. Τέλος πάντων, σήμερα το πιάτο είναι εξαιρετικά διάσημο και δημοφιλές όχι μόνο μεταξύ των Βρετανών, αλλά και μεταξύ κατοίκων άλλων χωρών.

Το κοτόπουλο tikka masala αποτελείται από μικρά κομμάτια κοτόπουλου, τα οποία, πριν από την σέρβις, βυθίζονται σε σάλτσα masala, αποτελούμενη από ντομάτες, κρέμα γάλακτος, κάρυ και άλλα μπαχαρικά. Πριν από αυτό, το κρέας κοτόπουλου μαρινάρεται σε μπαχαρικά και γιαούρτι, και στη συνέχεια ψήνεται σε ένα tandoor, ένα ειδικό φούρνο-ψητό.

Σερβίρετε φαγητό μόνο ζεστό. Σε μερικά εστιατόρια, αντί για την τυπική, κοινή έκδοση του Chicken tikka masala, μπορείτε να δοκιμάσετε ασυνήθιστες ποικιλίες αυτού του διάσημου πιάτου με αρνί, ψάρι ή ακόμα και paneer (ινδικό τυρί).

Κυριακή ψητό

Για τα αγγλικά, το ψητό της Κυριακής είναι κάτι περισσότερο από τυπικό και περίφημο φαγητό της Κυριακής. Πρόκειται για μια παράδοση που έχει τιμηθεί στη χώρα από τον 18ο αιώνα, όταν οι άνθρωποι ήταν αφοσιωμένοι, πήγαν στην εκκλησιαστική υπηρεσία και συγκεντρώθηκαν μετά από αυτούς για ένα οικογενειακό δείπνο.

Το Sunday roast είναι ένα διάσημο αγγλικό πιάτο που σερβίρεται σε ένα συγκρότημα με πολλά συστατικά ταυτόχρονα. Το κύριο συστατικό είναι το ψημένο κρέας, συνήθως το κοτόπουλο ή το αρνί, αλλά το βόειο κρέας, το χοιρινό, η πάπια και η γαλοπούλα είναι επίσης δημοφιλή.

Το κρέας σερβίρεται με ψητές πατάτες ή πολτοποιημένες πατάτες και άλλα βρασμένα, ψημένα ή ατμισμένα λαχανικά (καρότα, λάχανα Βρυξελλών ή κουνουπίδι, πράσινα φασόλια, μπιζέλια). Συχνά το πιάτο συμπληρώνεται με ψητά παστινάκια, πολτοποιημένη σούπα ή γογγύλι.

Αλλά το πιο σημαντικό συστατικό στο παραδοσιακό καβουρντισμένο κύπελλο, χωρίς το οποίο δεν έχει νόημα να δοκιμάσετε φαγητό, είναι σάλτσα σάλτσας ή, πιο απλά, σάλτσα. Η βάση για αυτό είναι ο χυμός που ξεχωρίζει όταν ψήνεται. Τα τηγανισμένα ή τεμαχισμένα λαχανικά προστίθενται επίσης στη σάλτσα.

Ανάλογα με το επιλεγμένο κρέας, το σύνολο άλλων συστατικών του πιάτου ποικίλλει. Επομένως, είναι σύνηθες να σερβίρετε σάλτσα κόκκινων σταφίδων και ζελέ στο αρνί, πουτίγκα Yorkshire και μουστάρδα στο βόειο κρέας, λουκάνικα, βακκίνιο και σάλτσα ψωμιού στο κοτόπουλο.

Ψητό λάχανο και πατάτες (φούσκα και τσίμπημα)

Η κυριολεκτική μετάφραση του "Bubble and squeak" - "φούσκα και τσίμπημα" - είναι αρκετά αστείο και μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Το ασυνήθιστο όνομα του εθνικού πιάτου της αγγλικής γλώσσας εξηγείται από το γεγονός ότι στη διαδικασία της μαγειρικής λάχανο το νερό γουργουρίζει (φυσαλίδες) και "σφυρίζοντας" ήχους εκδίδονται.

Η φούσκα και η τσουγκράνα είναι μια παραλλαγή ενός πλήρους πρωινού πρωινού. Το κύριο συστατικό αυτού του διάσημου αγγλικού γεύματος είναι οι τηγανισμένες ή βραστές πατάτες, που τυλίγονται σε ψυχρά βρασμένα λαχανικά και στη συνέχεια τηγανητά σε ρηχά πιάτα.

Άλλα τυπικά συστατικά μπορεί να είναι κρύα κρέατα, καθώς και πράσινα μπιζέλια, λαχανάκια βρυξελλών, καρότα και άλλα λαχανικά που απομένουν από το παραδοσιακό αγγλικό ψητό.
Το ασυνήθιστο πιάτο δοκιμάζεται με αλάτι και πιπέρι, ώστε να αποδειχθεί ότι είναι αρκετά πικάντικο ως αποτέλεσμα. Καταπληκτικές ιδέες για το πρωινό, ωστόσο, αυτές οι Βρετανοί!

Ελάτε

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τα παραδοσιακά πιάτα της αγγλικής κουζίνας χωρίς το Trayfla - το παγκοσμίως γνωστό επιδόρπιο. Για πρώτη φορά αναφέρεται στα βιβλία μαγειρικής ήδη στον 16ο αιώνα! Από τότε, η συνταγή για αυτό το διάσημο και τώρα δημοφιλές γλυκά άλλαξε και συμπληρώθηκε περισσότερες από μία φορές.

Το Trifle ήταν αρχικά μια κρέμα με ζάχαρη, τζίντζερ και τριαντάφυλλο. Στη συνέχεια, οι Άγγλοι άρχισαν να προσθέτουν αυγά, ζύμη, ζελέ ή χυμό φρούτων σε αυτά τα συστατικά. Στη σύγχρονη εκδοχή του διάσημου επιδόρπιο παρασκευάζεται σε στρώματα μπισκότων (συχνά μούσκεμα με αλκοόλ), κρέμα, κρέμα, ζελέ, φρούτα και μούρα (σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα). Σερβίρεται παραδοσιακό αγγλικό τρίφτι σε ένα τμήμα του μπολ ή σε ένα μεσαίου μεγέθους επιτραπέζιο μπολ. Είναι αδύνατο να τον αρνηθείς!

Οι ίδιες παραλλαγές του δημοφιλούς πιάτου υπάρχουν στη Σκωτία και στις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ. Στην Αγγλία, το treifl είναι μια παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη απόλαυση.

Τι άλλο θέλουν να τρώνε οι Βρετανοί;

Εάν ξεκινήσετε να δοκιμάσετε όλα τα πιο δημοφιλή και παραδοσιακά πιάτα της αγγλικής κουζίνας, τότε σύντομα θα συνειδητοποιήσετε πόσο φιλόδοξο είναι αυτό!

Έτσι, θα πρέπει να αποτίσουμε σίγουρα φόρο τιμής σε αυτά τα γνωστά εθνικά πιάτα όπως:

  • Cornish pastry - πίτα γεμιστό με κρέας, λαχανικά ή φρούτα.
  • Πουτίνα ψωμιού και βουτύρου - ένα τυπικό πιάτο βουτυρωμένου ψωμιού, ψημένο κάτω από τη σάλτσα αυγών ·
  • Spotted Dick - πουτίγκα με σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα.
  • Μαύρο πουτίγκα - λουκάνικο φτιαγμένο από πήλινο αίμα χοιρινό, μπέικον και πλιγούρι βρώμης με μπαχαρικά.
  • Lancashire Hotpot - αρνί, ψημένο με μαύρη πουτίγκα και πατάτες.
  • Πιπέρι του ποιμένα - κατσαρόλα πατάτας με αρνίσιο κρέας.
  • Το Laverbred είναι μια ζελατινώδης πάστα φτιαγμένη από κόκκινα ουαλικά φύκια.

Και αυτό δεν είναι ο ολόκληρος κατάλογος ασυνήθιστων και εύγευστων πιάτων που εφευρέθηκαν οι Βρετανοί. Με λίγα λόγια, υπάρχει πραγματικά κάτι να δοκιμάσετε!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Αγγλική κουζίνα

Η αγγλική κουζίνα, όπως όλοι οι Βρετανοί, θεωρείται αρκετά συντηρητική. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια: οι Βρετανοί δεν τους αρέσει να πειραματίζονται με προϊόντα, όπως οι Γάλλοι ή οι Ιταλοί, αλλά η γεύση των παραδοσιακών αγγλικών πιάτων είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Η Μεγάλη Βρετανία παρουσίασε στην παγκόσμια κοινότητα ψάρια και τσιπς, πολτοποιημένα πατάτες, μικρά σάντουιτς, πουτίγκα του Γιορκσάιρ κλπ. Διαβάστε την πλήρη ιστορία

Αγγλική κουζίνα

Η αγγλική κουζίνα, όπως όλοι οι Βρετανοί, θεωρείται αρκετά συντηρητική. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια: οι Βρετανοί δεν τους αρέσει να πειραματίζονται με προϊόντα, όπως οι Γάλλοι ή οι Ιταλοί, αλλά η γεύση των παραδοσιακών αγγλικών πιάτων είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Η Μεγάλη Βρετανία παρουσίασε στην παγκόσμια κοινότητα ψάρια και μάρκες, πολτοποιημένες πατάτες, μικρά σάντουιτς, πουτίγκα του Yorkshire κλπ.

Στα νησιά του Tin, όπως είχε ονομάσει το Ηνωμένο Βασίλειο πριν από πολύ καιρό, αγαπούσαν πάντα απλά αλλά υγιεινά τρόφιμα. Στα τραπέζια των Βρετανών πριν από την εισαγωγή πατάτας από την Αμερική, υπήρχαν πολλά ψάρια, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη για μια χώρα που περιβάλλεται από τη θάλασσα. Οι Ρωμαίοι διδάσκουν τους Βρετανούς σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα: μήλα, σπαράγγια, αγγούρια, κολοκυθάκια κλπ. Και οι Βίκινγκ έφεραν εδώ ψωμί σίκαλης. Ξεκινώντας από τον 16ο αιώνα (μετά την ανακάλυψη του Νέου Κόσμου), πιο γνωστά τρόφιμα εμφανίστηκαν στη Βρετανία: πατάτες, τσάι, ντομάτες και καρυκεύματα.

Το σημείο καμπής των αγγλικών σεφ ήταν ο αποικισμός της Ινδίας και της Κίνας, από το οποίο προέκυψε ένα κύμα εκπληκτικών και άγνωστων μπαχαρικών (κανέλα, κάρυ), καθώς και νέες συνταγές. Αυτό το παραδοσιακό αγγλικό πιάτο, όπως το κοτόπουλο tikka masala, δημιουργείται με βάση μια ινδική συνταγή. Αλλά υπάρχουν λίγα τέτοια δάνεια, και η Αγγλία μπορεί να είναι υπερήφανη για την αρχαία μαγειρική ιστορία: τον 14ο αιώνα, ο Richard II, ο μάγειρας του δικαστηρίου, έγραψε ένα βιβλίο μαγειρικής όπου χρησιμοποιήθηκαν φρέσκα τρόφιμα σε εύκολες στη συνταγή συνταγές.

Σύγχρονη αγγλική κουζίνα

Τώρα στην Αγγλία υπάρχουν πολύ περισσότερα διαφορετικά τρόφιμα και μπαχαρικά, αλλά η βρετανική εμπιστοσύνη εμπιστεύτηκε τα πιάτα. Για πρωινό, σερβίρονται κυρίως ομελέτα με μπέικον, ομελέτα ή κουάκερ.

Βρετανικό γεύμα - σνακ, συνήθως μια ποικιλία σάντουιτς: με ψάρι, ζαμπόν, τυρί ή κοτόπουλο. Περίοδος όλων των αγαπημένων αγγλική μουστάρδα και μαγιονέζα. Οι αγγλικές σάλτσες αγάπης που μαγειρεύονται σε ζωμούς λαχανικών και κρέατος. Για δείπνο στην Αγγλία, σερβίρονται σούπες λαχανικών, πολτοποιημένες πατάτες, ντομάτα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Κύρια πιάτα για δείπνο - μπριζόλες με τηγανητές πατάτες ή πατάτες.

Δεν μπορούμε να πούμε για την παράδοση που αγαπούν εκατομμύρια Άγγλοι για να πίνουν τσάι στις πέντε, ενώ τα πιο δημοφιλή επιδόρπια για τσάι είναι οι γλυκές κουταλιές, τα muffins και οι πίτες φρούτων. Μια άλλη αδιαμφισβήτητη παράδοση είναι το γεύμα της Κυριακής, το οποίο σερβίρει ψητή γαλοπούλα, βόειο κρέας ή κοτόπουλο με λαχανικά και για επιδόρπια κρέμας Yorkshire.

http://www.iamcook.ru/country/england

Βρετανική κουζίνα για την οποία δεν γνωρίζατε

Καταχωρήθηκε στις: 04.05.2018 ⋅ Ταχυδρομημένος από: Ινγκλέξ

Από το ξύδι - έσκαψαν "η Αλίκη συνέχισε σκεπτικώς", από μουστάρδα - θρηνούνται, από τα κρεμμύδια - διαμαρτύρονται, από το κρασί - φταίνε, και από το ψήσιμο - φοριούνται. Τι κρίμα που κανείς δεν ξέρει γι 'αυτό... Όλα θα ήταν τόσο απλά. Εάν θα ψήνετε - και καλή!

Παραδοσιακά, τα βρετανικά τρόφιμα συνδέονται με ψάρια και πατάτες τηγανητές (ψάρια και τσιπς), κλασική κατανάλωση τσαγιού (teatime), αλλά και πλιγούρι βρώμης για πρωινό - πού να πάτε χωρίς αυτό. Θα μιλήσουμε για εννέα ασυνήθιστα βρετανικά πιάτα, καθώς και για να σας διδάξουμε να μαγειρέψετε ένα παραδοσιακό αγγλικό πρωινό, ώστε να μπορείτε να περάσετε το πρωί σας στις φανταστικές τράπεζες του Τάμεση.

Πρώτον, ας δούμε ένα βίντεο στο οποίο η γοητευτική Kate Arnell - ένας βρετανός μπλόγκερ - μας λέει για την πραγματική κουζίνα της χώρας της.

1. Αυγά σκωτίας - αυγά της Σκωτίας

Τα αυγά Scotch είναι ιδανικά για ένα πικνίκ (ένα πικνίκ). Ακριβέστερα, για όσους είναι έτοιμοι να βάλουν τα πιάτα για την προετοιμασία πιάτων για μια γιορτή στη φύση. Πρόκειται για αυγά σκληρά βρασμένα (αυγά σκληρά βρασμένα), τα οποία είναι τυλιγμένα (τυλιγμένα) σε κιμά, καλυμμένα με ψίχα ψιλοκομμένα και βαθιά τηγανητά.

Εάν θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο, το βίντεο βίντεο τροφίμων Wishes έχει μια συνταγή από έναν βρετανό σεφ. Σύμφωνα με τον ίδιο, οι Σκωτσέζοι δανείστηκαν αυτό το πιάτο από τους Ινδουιστές.

2. Αλμυρές πίτες - αλμυρές πίτες

Η αμερικανική πίτα είναι συνήθως μια κολλώδης και τραγανή γλυκιά πίτα από την παγκοσμίως γνωστή αλυσίδα fast food. Οι Βρετανοί αγαπούν περισσότερο τα αλμυρά αρτοσκευάσματα. Και επεκτείνεται πέρα ​​από τις στάνταρντ κλειστές γλάστρες.

Μαγειρική πύλη Saveur προσφέρει πολλές συνταγές βρετανικών πίτας, από τις οποίες ακόμη και η θέα δεν μπορεί να σπάσει:

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με χρήσιμες λέξεις - θα είναι χρήσιμες όταν επιλέγετε μια συνταγή.

Θα θέλαμε επίσης να σας ενημερώσουμε για τις παγίδες της Κορνουάλης. Μοιάζουν με τις ρωσικές μας πίτες. Η τυπική γέμιση είναι το κρέας και τα λαχανικά. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τον Guard The Guardian. Έχουμε εμπιστοσύνη σε αυτή τη σεβαστή δημοσίευση σε όλα τα θέματα, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος.

3. Μπανγκέρια και λουκάνικα - λουκάνικα με πατάτες πουρέ

Ένα πολύ απλό και νόστιμο πιάτο για κάθε μέρα - μπαχαρικά και πολτοί. Πρόκειται για λουκάνικα χοιρινού με πατάτα και κρεμμύδι. Τα λουκάνικα πήραν το λεγόμενο όνομα Bangers από τη λέξη bang (έκρηξη), καθώς εκρήγνυνται γρήγορα σε ένα ζεστό τηγάνι. Αυτό το πιάτο συχνά σερβίρεται στα γαστροπός του Λονδίνου. Ήρθε στην αγγλική κουζίνα, υποτίθεται ότι προέρχεται από τη Ρώμη, και τώρα είναι τόσο εμμονή με λουκάνικα με πατάτες από πουρέ που ίδρυσαν μάλιστα τη θεματική κοινότητα της Βρετανικής Εταιρείας Εκτίμησης Λουκάνικων, η οποία διοργανώνει ετησίως διακοπές προς τιμήν των μπαμπούρων και του πολτού.

Είμαστε βέβαιοι ότι όλοι γνωρίζουν πώς να βράσουν τα λουκάνικα και να μαγειρέψουν πατάτες από πουρέ, αλλά προσφέρουμε να δούμε πώς οι Βρετανοί προετοιμάζουν αυτό το πιάτο.

4. Curry - Curry

Το Curry δεν είναι παραδοσιακά βρετανικό πιάτο. Αλλά οι Βρετανοί χρησιμοποίησαν τα πάντα από τις αποικίες τους. Συμπεριλαμβανομένης της δανειζόμενης ινδικής κουζίνας. Η βρετανική έκδοση The Telegraph έχει επιλέξει για εσάς 10 συνταγές curry.

5. Κρομπιές - Tortillas αλεύρι

Οι γλυκές γλάστρες είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε μια τηγανίτα και ένα αγγλικό muffin. Η ζύμη είναι πορώδης και μοιάζει με κηρήθρες. Επομένως, εάν θέλετε να κάνετε μια λιχουδιά από αυτό το πιάτο, αρκεί να βάζετε απλά το βούτυρο στις τορτίγες: θα λιώσει (να λειώσει) και να εξαπλωθεί στην "κηρήθρα".

6. Μπισκότα - σάντουιτς μπέικον

Butty - κοντό για το ψωμί και το βούτυρο (ψωμί και βούτυρο). Οι Βρετανοί κάνουν σάντουιτς με διάφορα περίεργα συστατικά, όπως πατάτες τηγανητές, τηγανητό μπέικον ή αυγά. Μερικές φορές με τα πάντα μαζί ταυτόχρονα. Εάν ένα τέτοιο σύνολο συστατικών θα φανεί σαν ένας γαστρονομικός εφιάλτης, σκεφτείτε το εθνικό μας πάθος για τον Olivier και όλα τα είδη κέικ με το πνεύμα του "σας έχω τυφλώσει από αυτό που ήταν στο ψυγείο".

Σας προσκαλούμε να μάθετε πώς να καφέ μπέικον στο φούρνο - ακόμα κι αν κάτι δεν είναι σαφές στο άρθρο, ένα σύντομο βίντεο θα έρθει στη διάσωση. Σε ένα άρθρο από το Mail Online, μπορείτε να διαβάσετε τα είδη των ανθρώπων αλλά και άλλων ανθρώπων σε διάφορα μέρη του Ηνωμένου Βασιλείου.

7. Πουτίγκα σφουγγαριών - πουτίγκα σφουγγαριών

Spudge pudding / pʊdɪŋ / - αυτό είναι ένα πλούσιο και απίστευτα νόστιμο κέικ σφουγγάρι, στον ατμό. Συχνά ποτίζεται με σιρόπι (σιρόπι) ή μαρμελάδα. Ωστόσο, οι Άγγλοι έχουν μικρή μαρμελάδα, γι 'αυτό σερβίρουν κρέμα για ζεστό πουτίγκα.

Αν θέλετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ένα βρετανικό επιδόρπιο, το βίντεό μας θα σας βοηθήσει:

Η συνταγή του πιάτου άλλαξε σε όλη την ιστορία της ανθρωπότητας, καθώς και η στάση των Βρετανών απέναντί ​​της. Στην αρχή ήταν ένα ρολό από αλεύρι καλαμποκιού (δηλαδή ήδη από το 1861 ο κόσμος άρχισε να αναλαμβάνει πυρετό χωρίς γλουτένη). Στη συνέχεια μετατράπηκε σε ένα πλήρες κέικ με μπανάνα και καραμέλα. Καθώς η πουτίγκα ήρθε σε ένα σύγχρονο μυαλό, μπορείτε να διαβάσετε ένα άρθρο από το The Telegraph.

8. Κουτάλια - Σιτάρι

Παραδοσιακά αγγλικά κουλουράκια που παρασκευάζονται από ζύμη χωρίς ζύμη (scones) σερβίρονται για τσάι με μαρμελάδα ή λιωμένη κρέμα (κρέμα γάλακτος). Στο Devonshire, βάλτε πρώτα την κρέμα, στη συνέχεια μαρμελάδα. Στην Κορνουάλη, το αντίθετο είναι αλήθεια.

Πώς να φτιάξετε αυτά τα ψωμάκια, θα μας πει ο Jamie Oliver.

9. Gammon - χοιρινό ζαμπόν

Gammon - μια κλασική απόλαυση σε βρετανικές παμπ. Καπνιστό φιλέτο χοιρινού κρέατος, διακοσμημένο στην κορυφή με τηγανητό αυγό ή φέτα ανανά. Σερβίρεται με τσιπς και μπιζέλια. Η βρετανική αγάπη να μαγειρεύει αυτό το πιάτο για τα Χριστούγεννα

Πλήρες αγγλικό πρωινό

Μιλήστε για ένα κλασικό βρετανικό πρωινό. Ονομάζεται fry-up, το πλήρες αγγλικό ή το πλήρες Monty. Τα βασικά συστατικά (βασικά στοιχεία) είναι μπέικον με στρώματα λίπους (ραβδωτό μπέικον) ή λουκάνικα (λουκάνικα). Ένα βρετανικό πρωινό δεν θα το κάνει χωρίς μια φέτα φρυγανισμένο ψωμί που μαγειρεύεται στο λαρδί με βούτυρο. Ένα άλλο σημαντικό συστατικό είναι τα τηγανητά αυγά.

Συμπληρώνει το πιάτο (για να αγκυροβολήσει το γεύμα) μια χούφτα ψημένα φασόλια. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε μανιτάρια (πατάτες), πατάτες και ντομάτες - είναι κατάλληλες τόσο οι ντομάτες και οι τηγανισμένες ντομάτες. Οι καπνιστές μπορούν επίσης να προσφέρουν ψημένο αίμα (μαύρη πουτίγκα) ή λουκάνικο ήπαρ (λευκή πουτίγκα), νεφροειδή αρνιού (νεφρό αρνί) και καπνιστή ρέγγα (κίππερ).

Σας προσφέρουμε μια συνταγή από το κανάλι SORTEDfood.

Έχεις όρεξη; Ας περάσουμε μια μικρή δοκιμασία, και στη συνέχεια θα πάμε να προετοιμάσουμε κάτι τυπικά Βρετανικό για τους αγαπημένους μας και τους φίλους μας.

http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/

Δεν χρειάζεται κανένας οδηγός

Ταξιδέψτε με αυτοπεποίθηση

Βρετανική εθνική κουζίνα

Θεωρείται ότι η εθνική κουζίνα της Μεγάλης Βρετανίας είναι πολύ συντηρητική και μονότονη. Αλλά νομίζω ότι μια τέτοια άποψη είναι υπερβολικά υπερβολική. Μιλώντας για τη βρετανική κουζίνα, η φημισμένη φράση "Oatmeal, κύριε!" Έρχεται αμέσως στο νου. Πιστέψτε με, όχι μόνο η βρώμη θα ικανοποιήσει την τοπική κουζίνα των λάτρεις του φαγητού και των φαγητών. Κάθε ιστορική περιοχή της χώρας αυτής αφθονεί σε πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα. Οι κάτοικοι της Μεγάλης Βρετανίας, υπάρχουν καθιερωμένες παραδόσεις σχετικά με την πρόσληψη τροφής - 7-8 π.μ. πρωινό, μεσημεριανό 13-14 (γεύμα), 17 ώρες το ελαφρύ γεύμα ή απλά ένα κόμμα το τσάι, και 19-00 πλήρες και χορταστικό γεύμα. Επιπλέον, το ίδιο πρόγραμμα φαγητού ακολουθεί την πλειοψηφία των εστιατορίων και καφετεριών.

Και τώρα ας πάμε κατευθείαν στα εθνικά πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε σε αυτή τη χώρα:

  • ψάρια και πατάτες σε βαθύ λίπος - ελαφρώς αλατισμένα και καρυκεύματα με ξίδι από αλκοόλ.
  • Αγγλικά λουκάνικα με πατάτες πουρέ - σερβίρονται με σάλτσα και κρεμμύδια.
  • αγγούρι σάντουιτς - το όνομα μιλάει για τον εαυτό του?
  • Λουκάνικο Cumberland - στριμωγμένο με τη μορφή σπιράλ και τηγανισμένο σε βούτυρο.
  • γεμιστό χέλι - σερβίρεται με πολτοποιημένες πατάτες, το πιάτο είναι δημοφιλές στο Λονδίνο.
  • πίτα βοσκού - κατσαρόλα πατάτας με βοδινό έδαφος.
  • Αγγλικά ψητό βόειο κρέας - ένα μεγάλο κομμάτι βοείου κρέατος ψημένο στο φούρνο?
  • βούτυρο - παρασκευασμένο με καρότα, κρεμμύδια, γογγύλια, βότανα και μπαχαρικά.
  • ντομάτα νεαρών μοσχαριών - φτιαγμένο από ζαχαροπλαστική, με κρεμμύδια και καρότα.
  • διάσημο πλιγούρι βρώμης - με την προσθήκη χυμών φρούτων?
  • πατάτες σακάκι - σερβίρεται με γιαούρτι.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κάθε περιοχή της χώρας έχει τα δικά της μοναδικά και νόστιμα πιάτα. Για παράδειγμα, στην Ουαλία πρέπει να δοκιμάσετε αρνί με σάλτσα μέντας, στη Σκωτία - πλιγούρι βρώμης με κρέας και μπαχαρικά, στην Αγγλία - τη διάσημη αγγλική μπριζόλα, στη Βόρεια Ιρλανδία μαγειρεύουν καταπληκτική πέστροφα.
Εδώ είναι μερικά πιο ενδιαφέροντα πιάτα:

  • Αυγά σκωτίας - βραστά αυγά, ψιλοκομμένα με κιμά και τηγανισμένα σε φρυγανιά.
  • Lancashire στιφάδο - κρέας, κρεμμύδια και πατάτες μαγειρεμένα σε κατσαρόλα.
  • Η πουτίγκα του Γιορκσάιρ - μια ψημένη μάζα από αυγά, γάλα και αλεύρι.
  • Ιρλανδική boksti - τηγανίτες πατάτας.
  • kolkenon - ένα πιάτο από λάχανο σαβο;
  • πλιγούρι βρώμης - ιδιαίτερα νόστιμο στη Σκωτία.
  • haggis - γεμιστό αμμόχελο, θεωρείται το εθνικό πιάτο της Βόρειας Ιρλανδίας.
  • Γαρίδα σε στιλ Δουβλίνου με λεμόνι.
  • πουτίγκα νεφρών από αυγά, γάλα, αλεύρι και ψητό κρέας.

Σε πολλά εθνικά πιάτα, κουζίνα του Ηνωμένου Βασιλείου, είναι συνηθισμένο να σερβίρουμε διάφορες σάλτσες. σάλτσες Εκεί που προσιδιάζουν στην Αγγλία - σάλτσα ψωμί, μέντα, χρένο, μήλο και ακόμη και μια σάλτσα κόκκινη σταφίδα, η οποία θεωρείται μια καταπληκτική σάλτσα για με λαγό και το αρνί. Δοκιμάστε επίσης αγγλικό τυρί. Φυσικά, δεν υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες όπως στην Ολλανδία και τη Γαλλία, αλλά η εξαιρετική γεύση είναι διαφορετική για το τυρί Stilton και Wensleydale.

Αγαπούν το βρετανικό και γλυκό φαγητό. Τα αγγλικά επιδόρπια, ακόμη και σύμφωνα με τα παγκόσμια πρότυπα, θεωρούνται το υψηλότερο επίτευγμα της μαγειρικής τέχνης. Εδώ είναι μερικά μόνο από αυτά:

  • "Αγγλική πίτα μήλων".
  • "Πουτίγκα καραμέλα"?
  • Cornish Paste - κέικ ζαχαροπλαστικής με διάφορα σφραγίσματα.
  • "Αγγλικές μαρμελάδες φρούτων".
  • "Eccles puff" - γεμιστό με κορινθιακή σταφίδα.
  • "Simnel" - κέικ φρούτων με πάστα αμυγδάλου.
  • "Πουτίγκα με σταφίδες" - εκτός από σταφίδες, αλεύρι, κροτίδες, μήλα, ζέστη, ζαχαρωμένα φρούτα, χυμό λεμονιού, μοσχοκάρυδο, κονιάκ, ρούμι και αχλαδιέρα.
  • "Χριστουγεννιάτικα κέικ" - με αμύγδαλα και σταφίδες.

Το κύριο ποτό στην εθνική κουζίνα της Μεγάλης Βρετανίας είναι το παραδοσιακό αγγλικό τσάι. Για το τσάι στη χώρα, σχεδόν τελετουργική στάση. Από τα οινοπνευματώδη ποτά στην πρώτη θέση μπίρα, ειδικά η μάρκα "Guinness"? Σκωτσέζικο ουίσκι (Glenfiddich); κρεμώδες ιρλανδικό λικέρ? Αγγλικό μηλίτη · ale και gin.
Καλώς ήλθατε στο φιλόξενο Ηνωμένο Βασίλειο και όλοι οι οίνοι!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-velikobritanii

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα