LiveInternetLiveInternet

Η αναιμία της ανεπάρκειας του σιδήρου δεν είναι ασθένεια, αλλά μάλλον μια κατάσταση που συνοδεύει μια ομάδα συμπτωμάτων: χλιδή, κόπωση, ζάλη, πονοκέφαλο, εμβοές, άλματα ή ακανόνιστος καρδιακός παλμός και δύσκολη αναπνοή μετά από άσκηση.

Οι περιπτώσεις αναιμίας χωρίζονται σε τέσσερις κατηγορίες: διατροφικές ανεπάρκειες στη διατροφή ή έλλειψη απορρόφησης. αιμορραγία ή απώλεια αίματος. μειωμένη παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, αυξημένη καταστροφή των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Η έλλειψη σιδήρου συμβαίνει συχνότερα σε ορισμένες περιόδους ζωής - παιδική ηλικία, εφηβεία, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της σίτισης.

Τα διαιτητικά συμπληρώματα του σιδηρού χημικού μπορεί να είναι επικίνδυνα.
Τα υπερβολικά επίπεδα σιδήρου έχουν αρνητικές παρενέργειες που μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα. Το πιο ασήμαντο από αυτά είναι η δυσκοιλιότητα, η δυσπεψία και η εξάντληση της βιταμίνης Ε στο σώμα.

Αλλαγές στη διατροφή για την αύξηση της απορρόφησης σιδήρου:
- βιταμίνη C,
- ενζυματικά προϊόντα σόγιας,
- Γιαούρτι, ξινή κρέμα.

Οι καλύτερες τροφές που περιέχουν σίδηρο είναι τα φύκια, τα όσπρια, τα αποξηραμένα φρούτα και οι κόκκοι. Ολόκληροι κόκκοι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά (λάχανο, φύλλα τεύτλων, chard) περιέχουν λιγότερο σίδηρο, αλλά αποτελούν καλές πηγές αν τα φάτε τακτικά.

Στην ανατολική και δυτική φυτική επιστήμη, τα χόρτα και άλλα πλούσια σε χλωροφύλλη τρόφιμα θεωρούνται ενισχυτές για υγιές αίμα (αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη), αν και δεν είναι γνωστό ακριβώς πώς λειτουργούν.

Τσουκνίδα - χόρτο νούμερο 1 για τη θεραπεία της αναιμίας, αλλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή. Ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τσουκνίδα είναι να το συλλέξετε στην περιοχή σας την άνοιξη.

Προσθέτοντας φρέσκο χυμό λεμονιού ή μια κουταλιά της σούπας ξίδι σε ένα πιάτο πράσινων αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο. Το γαλακτικό οξύ που βρίσκεται στο γιαούρτι, το ξινόγαλα και άλλα ενζυμικά προϊόντα συμβάλλει επίσης στην απορρόφηση του σιδήρου.

Αν η αναιμία ή η ανεπάρκεια αίματος δεν ανταποκρίνεται στην εσπεριδοειδής, δοκιμάστε να αυξήσετε την αφομοιωσιμότητα του σιδήρου ενεργοποιώντας τα χορτάρια πέψης όπως η γεντιανή, η ρίζα του ράμφους, η ρίζα της πικραλίδας ή τα φύλλα.

Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική αντιμετωπίζει την ανεπάρκεια του αίματος με τη βοήθεια μιας λευκής παιωνίας, της αγγέλικας, της Remania. Αυτά τα βότανα περιλαμβάνονται σε πολλές παραδοσιακές φόρμουλες για τη θεραπεία του εξασθενημένου αίματος.
Οι δυτικοί βοτανολόγοι συνιστούν επίσης μερικά βότανα που είναι πλούσια σε χλωροφύλλη, όπως η τσουκνίδα, ο μαϊντανός, η μηδική και το νεροκάρδαμο, που λαμβάνονται με τη μορφή τσαγιού ή συμπυκνωμένου εκχυλίσματος σε σκόνη.
Καλό για χυμό ανόδου και ροδόχρουν (τσάι) των ισχίων.

Τσάι για ασθενείς με ανεπάρκεια σιδήρου:

1 κουταλάκι του γλυκού σγουρή ρίζα,
1 κουταλάκι τσαγιού φύλλα τσουκνίδας,
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίζα πικραλίδα,
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζαχαρότευτλα,
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίζα γλυκόριζα,
1 μικρό κομμάτι ρίζας Remania είναι κολλώδες, αν υπάρχει,
4 φλιτζάνια νερό.

Φέρτε τα βότανα και το νερό σε βράσιμο, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή βράση για 20 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε τη να ζεσταθεί για άλλα 20 λεπτά. Τραβήξτε έξω το γρασίδι. Πίνετε 2 φλιτζάνια την ημέρα, ένα το πρωί και ένα το βράδυ με τα γεύματα. Αυτός ο τύπος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάμμα, σε δισκία ή κάψουλες εκχυλισμάτων.

Σύμφωνα με το βιβλίο: «Θεραπευτικά βότανα για την υγεία των γυναικών» Κ. Wallace, Μ. Mitchell.

http://www.liveinternet.ru/users/5057605/post335394764/

Κεφάλαιο 3

Ακόμα και στην περίπτωση που η απουσία σιδήρου δεν δημιουργεί σοβαρά προβλήματα υγείας, αυτό εμποδίζει την γυναίκα να απολαμβάνει πλήρως τον εαυτό της.

Η αναιμία δεν είναι ασθένεια, αλλά μάλλον μια κατάσταση που συνοδεύει μια ομάδα συμπτωμάτων: χλιδή, κόπωση, ζάλη, πονοκέφαλο, εμβοές, άλματα ή ακανόνιστους καρδιακούς παλμούς και δύσκολη αναπνοή μετά από άσκηση. Οι αναιμικές γυναίκες τείνουν να είναι απαλές, συχνά κουρασμένες, αδύναμες και ζαλάδες. γρήγορα κοιμούνται. Υπόκεινται σε πονοκεφάλους και παθήσεις με το πεπτικό σύστημα. Σε ακραίες περιπτώσεις, οι πάσχοντες από αναιμία μπορεί να παρουσιάσουν πόνο στο στήθος και στην καρδιά. Τι συμβαίνει Το σώμα δεν είναι σε θέση να παρέχει αρκετό οξυγόνο στα κύτταρα, είτε λόγω έλλειψης ερυθρών αιμοσφαιρίων είτε μείωσης της αιμοσφαιρίνης. Αυτό σημαίνει απώλεια ζωτικότητας, μειωμένη αντίσταση στις ασθένειες, δυσκολία στην εκτέλεση ψυχικών καθηκόντων και συνολική κακή υγεία.

Οι περιπτώσεις αναιμίας χωρίζονται σε τέσσερις κατηγορίες: διατροφικές ανεπάρκειες στη διατροφή ή έλλειψη απορρόφησης. αιμορραγία ή απώλεια αίματος (κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, του έλκους αιμορραγίας ή άλλων περιπτώσεων). μειωμένη παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, αυξημένη καταστροφή των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μόρια αιμοσφαιρίνης - τα μόρια φορέων στα ερυθρά αιμοσφαίρια που στην πραγματικότητα μεταφέρουν οξυγόνο - είναι κάπως αποδυναμωμένα.

Ορισμένες κληρονομικές ανεπάρκειες μπορεί να επιδεινώσουν το μόριο της αιμοσφαιρίνης, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε χλωμό αναιμία ή άλλη κληρονομική αναιμία. Οι συστηματικές ασθένειες ή λοιμώξεις που μπορεί να μην ανιχνευθούν, όπως ο ασυμπτωματικός καρκίνος του κόλου ή η ρευματοειδής αρθρίτιδα, μπορεί επίσης να οδηγήσουν σε αναιμία. Για το λόγο αυτό, όταν οι εξετάσεις και οι αρχικές εξετάσεις αίματος δεν αποκαλύπτουν την αιτία της αναιμίας σε έναν ασθενή, οι γιατροί τον στέλνουν για περαιτέρω εξετάσεις, ίσως ακόμη και για βιοψία μυελού των οστών, όπου παράγονται αιμοκυτταρικά κύτταρα.

Η πιο συχνή στις αναιμικές γυναίκες είναι η έλλειψη σιδήρου. Οι ανεπάρκειες άλλων θρεπτικών ουσιών μπορούν επίσης να προκαλέσουν αναιμία. Η αναιμία με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, η οποία ονομάζεται επίσης θανατηφόρος αναιμία, εμφανίζεται με κακή διατροφή, μερικές χορτοφαγικές δίαιτες ή φτωχή πεπτικότητα αυτής της βιταμίνης. Πολύ πιο συχνή είναι η αναιμία, που οφείλεται σε ανεπάρκεια φολικού οξειδίου, που μπορεί να οφείλεται σε κακή διατροφή ή φτωχή πεπτικότητα, εγκυμοσύνη ή αλκοολισμό.

Ανεπάρκεια σιδήρου και αναιμία

Οι γιατροί καθορίζουν την έλλειψη σιδήρου καθώς το επίπεδο φερριτίνης του ορού (η ποσότητα σιδήρου που περιέχεται στο αίμα) είναι μικρότερη από 12 μικρογραμμάρια ανά λίτρο. Εάν το επίπεδο σιδήρου παραμείνει χαμηλό για εβδομάδες ή μήνες, η κατάσταση μπορεί να προχωρήσει σε αναιμία με ανεπάρκεια σιδήρου. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει ανεπαρκής ποσότητα σιδήρου στο σώμα για το μυελό των οστών για να σχηματιστούν νέα ερυθρά αιμοσφαίρια.

Η έλλειψη σιδήρου συμβαίνει συχνότερα σε ορισμένες περιόδους ζωής - παιδική ηλικία, εφηβεία, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της σίτισης. Μπορεί να παρατηρηθεί ακόμα και σε έντονες εμμηνορροϊκές περιόδους. Η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας καλεί την αναιμία της ανεπάρκειας σιδήρου ως μία από τις σημαντικότερες ελλείψεις μικροθρεπτικών συστατικών στον κόσμο.

Ακόμη και αν η έλλειψη σιδήρου δεν είναι η αιτία των εμφανών συμπτωμάτων, εμποδίζει μια γυναίκα να απολαμβάνει το πλήρες δυναμικό της. Μια μελέτη των φαινομενικά υγιών εφήβων δείχνει ότι τα χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης έχουν αρνητική επίδραση στη σωματική δραστηριότητα. Η αναιμία μπορεί επίσης να έχει κακή επίδραση στη μνήμη. Η μελέτη δείχνει ότι οι γυναίκες που λαμβάνουν συμπληρώματα σιδήρου, σύμφωνα με τις δοκιμές, έχουν μια μνήμη 20% καλύτερα από τις γυναίκες που δεν τις παίρνουν.

Όσο για τις έγκυες γυναίκες

Λόγω του γεγονότος ότι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, του τοκετού και των πρώτων μηνών φροντίδας για ένα παιδί, το γυναικείο σώμα έχει αυξημένες ανάγκες, οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο αναιμίας εξαιτίας ανεπάρκειας. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος είναι ένα συνηθισμένο και ενοχλητικό φαινόμενο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επειδή σχετίζεται με προβλήματα στο παιδί κατά τη γέννηση, όπως είναι η διαχωρισμός της πλάτης, ένα είδος νευραλγικού σωληνωτού ελαττώματος, όταν η σπονδυλική στήλη δεν συνδέεται πλήρως με το νωτιαίο μυελό. Πάνω από το 70% των νευρωνικών ελαττωμάτων μπορεί να αποφευχθεί με επαρκή ποσότητα φολικού οξέος που λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Προκειμένου να αποφευχθούν οι κίνδυνοι για τις έγκυες γυναίκες και εκείνους που σκοπεύουν να μείνουν έγκυες, συνιστάται η λήψη συμπληρωμάτων σιδήρου, φολικού οξέος και βιταμίνης Β12.

Ωστόσο, ορισμένοι ερευνητές δεν συμφωνούν ότι οι έγκυες γυναίκες πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα σιδήρου. Πιστεύουν ότι, εκθέτοντας τον εγκέφαλο σε αυξημένες ποσότητες σιδήρου, τα παιδιά είναι επιρρεπή σε ασθένειες και λοιμώξεις.

Η συζήτηση σχετικά με το πόσο σίδηρο χρειάζεται. Μια παρατήρηση 90 κυοφορούντων γυναικών, που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο του Μπέργκεν στη Νορβηγία, προσδιόρισε τα επίπεδα σιδήρου στο αίμα των γυναικών που έλαβαν 27 mg φυσικού σιδήρου. Μετά την εγκυμοσύνη, ο αριθμός των γυναικών στην ομάδα όπου είχαν εξαντληθεί τα αποθέματα σιδήρου διπλασιάστηκε. στην ομάδα των γυναικών που λαμβάνουν συμπληρώματα σιδήρου, ο αριθμός των εξαντλημένων αποθεμάτων σιδήρου έχει σχεδόν μειωθεί στο ήμισυ.

Τι θα κάνει ο γιατρός

Ανίχνευση αναιμίας

Λόγω του γεγονότος ότι τα συμπτώματα της αναιμίας μπορεί να είναι δείκτες άλλων σοβαρών ασθενειών, αυτοί που τις έχουν πρέπει να συμβουλευτούν έναν ειδικό πριν ξεκινήσουν το πρόγραμμα αυτοθεραπείας. Η πιο συνηθισμένη δοκιμή είναι να ελέγξετε τη γενική κατάσταση του αίματος (CBC). Το CBC μετρά τον αριθμό των ερυθρών και λευκών αιμοσφαιρίων, το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα και άλλους παράγοντες. Η βασική μέτρηση στην CBC είναι ο αιματοκρίτης, ο οποίος καθορίζει τον κυτταρικό όγκο των ερυθροκυττάρων, εκφραζόμενο ως ποσοστό του συνολικού όγκου αίματος. Ο αιματοκρίτης είναι ένας δείκτης που παραμένει σταθερός ανεξάρτητα από το αν ο αριθμός των ερυθρών αιμοσφαιρίων έχει αυξηθεί ή μειωθεί, όπως συμβαίνει σε ορισμένες μορφές αναιμίας. Να γνωρίζετε ότι διάφοροι παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν την καταμέτρηση αίματος στο SHS: κάπνισμα, υψηλό έδαφος, ασθένεια και άλλα.

Ανάλογα με άλλους παράγοντες, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει μία από τις ακόλουθες εξετάσεις: φερριτίνη ορού, σίδηρο ορού, ολική ικανότητα δέσμευσης σιδήρου, βιταμίνη Β12 στον ορό, φολικό οξύ ή ευθραυστότητα ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η εξέταση φερριτίνης στον ορό είναι ένας δείκτης για το πόσο σίδηρο αποθηκεύεται στο αίμα. Λόγω του γεγονότος ότι η αναιμία μπορεί να υποδηλώνει μια μη αναγνωρισμένη νόσο, ο γιατρός μπορεί ακόμη να στείλει βιοψία μυελού των οστών.

Ιατρική περίθαλψη

Για τις γυναίκες με ανεπάρκεια σιδήρου ή αναιμία, τα συμπληρώματα σιδήρου είναι η πιο κοινή θεραπεία. Για υγιείς έγκυες γυναίκες συνταγογραφούνται σίδηρος, βιταμίνη Β12 και συμπληρώματα φυλλικού οξέος σε συγκεκριμένο τρόπο. Ωστόσο, οι ερωτήσεις σχετικά με την αποτελεσματικότητα των συμπληρωμάτων, την ικανότητα του σώματος να τις απορροφήσει και τις παρενέργειες των υψηλών επιπέδων σιδήρου στο αίμα οδήγησαν ορισμένους ερευνητές σε μια προσεκτική θέση.

Ο μηχανισμός του σώματος για απορρόφηση σιδήρου είναι περίπλοκος. Αρχικά, οι γιατροί συνέστησαν 60-120 mg σιδήρου την ημέρα μαζί με πολυβιταμίνες που περιέχουν ψευδάργυρο και χαλκό. Αλλά στη συνέχεια οι μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι ο σίδηρος πρέπει να λαμβάνεται χωριστά από τον ψευδάργυρο και τον χαλκό και ότι απορροφάται με αυτό πρόσθετα όπως το ασβέστιο και το μαγνήσιο. Όταν το ανθρακικό ασβέστιο στο συμπλήρωμα πολυβιταμινών μειώθηκε από 350 mg σε 250 mg ή το οξείδιο του μαγνησίου μειώθηκε από 100 mg σε 25 mg, η απορρόφηση του σιδήρου διπλασιάστηκε. Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η απορρόφηση του σιδήρου μειώθηκε από 30% σε 50% όταν λήφθηκε το συμπλήρωμα με ασβέστιο.

Δύο μελέτες έχουν δείξει ότι ο συνδυασμός του φυλλικού οξέος, της βιταμίνης Β12 και του σιδήρου είναι πολύ πιο αποτελεσματικός από το μόνο σίδηρο. Οι γνώμες των ερευνητών χωρίζονται στο ερώτημα κατά πόσο η βιταμίνη C βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου.

Υψηλά επίπεδα σιδήρου και κίνδυνοι για την υγεία

Τα υπερβολικά επίπεδα σιδήρου έχουν αρνητικές παρενέργειες που μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα. Το πιο ασήμαντο από αυτά είναι η δυσκοιλιότητα, η δυσπεψία και η εξάντληση της βιταμίνης Ε στο σώμα. Μια θεωρία λέει ότι μεγάλες ποσότητες σιδήρου στο αίμα μπορούν να αυξήσουν την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων στις γυναίκες, καθώς ο σίδηρος αυξάνει την οξείδωση της LDL, την «κακή» χοληστερόλη και συνεπώς συμβάλλει σε φραγμένες αρτηρίες. Μερικές μελέτες έχουν συνδέσει υψηλά επίπεδα σιδήρου στο αίμα με αυξημένο κίνδυνο μόλυνσης και μπορεί να συμβάλλουν στην ανάπτυξη βακτηριδίων.

Ποιο είναι το συμπέρασμα; Τα σιδηρούχα συμπληρώματα δεν αποτελούν πλήρη λύση στο πρόβλημα της ανεπάρκειας σιδήρου ή της αναιμίας με ανεπάρκεια σιδήρου. Για να διασφαλιστεί ότι τα συμπληρώματα είναι αποτελεσματικά, οι γυναίκες θα πρέπει να είναι προσεκτικοί σχετικά με τον τρόπο που τα παίρνουν, πότε και με ποια προϊόντα και άλλα συμπληρώματα. Η υπερβολική συμπλήρωση συνεπάγεται κινδύνους και προβλήματα.

Φυσική θεραπεία

Αναιμία και Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική

Αυτό που ονομάζεται αναιμία στη δυτική ιατρική είναι μια στενότερη έννοια στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Υπό αυτή την έννοια, το σώμα και τα συμπτώματά του θεωρούνται «ποτάμι της ζωής» επειδή μεταφέρουν ουσίες που δίνουν ζωή σε κάθε κύτταρο του σώματος: κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος, ορμόνες, θρεπτικά συστατικά, μεταφορικές πρωτεΐνες που μεταφέρουν ορμόνες και άλλες ρυθμιστικές ουσίες και φυσικά οξυγόνο. Αυτός ο ποταμός επίσης απομακρύνει τα απόβλητα, όπως το διοξείδιο του άνθρακα, από όλους τους ιστούς, τα κύτταρα και τα όργανα.

Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, όταν το αίμα είναι αδύναμο και δεν μπορεί να κάνει τη δουλειά του, η κατάσταση αυτή ονομάζεται «ανεπάρκεια αίματος». Αυτό αναφέρεται σε απλή αναιμία και παρόλο που εμφανίζεται συχνότερα στις γυναίκες παρά στους άνδρες, μπορεί να αναπτυχθεί και στα δύο.

Η διατήρηση ισχυρής πέψης, υγιεινής διατροφής και ισχυρού ήπατος αποτελεί μέρος της διαδικασίας δημιουργίας ισχυρού, βιώσιμου αίματος. Υγιές αίμα δημιουργείται από θρεπτικά συστατικά σε τρόφιμα που επεξεργάζονται από το πεπτικό σύστημα. Τέτοια τρόφιμα αποτελούν ισχυρούς μύες και ζωτική ενέργεια. Όταν η πέψη είναι αδύναμη ή ένα σημαντικό μέρος της διατροφής αποτελείται από πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα, το αίμα θα είναι επίσης ασθενές.

Το αίμα δεν αποτελείται μόνο από σίδηρο και ερυθρά αιμοσφαίρια. Το συκώτι διατηρεί το αίμα και προάγει την ήρεμη κίνηση σε όλο το σώμα. Ωστόσο, τα συμπτώματα ανεπάρκειας αίματος αντανακλούν αυτά που εξετάστηκαν σε ένα ιατρικό πλαίσιο: κόπωση, ελάττωση του δέρματος, ψυχική αδυναμία, κακή μνήμη και ζάλη. Άλλα συμπτώματα, σύμφωνα με τους Κινέζους ασκούμενους, περιλαμβάνουν ξηροφθαλμία (πιστεύουν ότι το αίμα ενυδατώνει τα μάτια) και απαλή γλώσσα.

Διατροφικές αλλαγές

Προϊόντα που αυξάνουν την απορρόφηση σιδήρου:

- ενζυματικά προϊόντα σόγιας,

Πόσο σημαντική είναι η διατροφή για την κατασκευή ισχυρού αίματος και η πιθανότητα μεταφοράς οξυγόνου; Οι περισσότεροι επαγγελματίες της φυσικής ιατρικής συμφωνούν ότι είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες. Συνιστούν έντονα τη διατροφή και τα συμπληρώματα διατροφής για γυναίκες με ανεπάρκεια σιδήρου ή αναιμία.

Τα καλύτερα τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο είναι τα φύκια, τα όσπρια, το κόκκινο κρέας, τα αποξηραμένα φρούτα, το κοτόπουλο και οι κόκκοι. Ολόκληροι κόκκοι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά (λάχανο, φύλλα τεύτλων, chard) και τα ψάρια περιέχουν λιγότερο σίδηρο, αλλά αποτελούν καλές πηγές εάν τις τρώτε τακτικά.

Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το κρέας θεωρείται τόσο φάρμακο όσο και προϊόν διατροφής. Για τις γυναίκες που αισθάνονται αδύναμη, κουρασμένη και έχουν γενική ανεπάρκεια, συνιστάται να προσθέσετε λίγο κοτόπουλο, ψάρι ή κόκκινο κρέας στη διατροφή δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα με μέτριο έλλειμμα και καθημερινά με σημαντικό. Πρέπει να τηρούν αυτή τη δίαιτα για αρκετούς μήνες το χρόνο, ανάλογα με το βαθμό ανεπάρκειας. Οι χορτοφάγοι μπορούν επίσης να αυξήσουν την πρόσληψη σιδήρου στη διατροφή. Απλά πρέπει να το αναπτύξετε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Δεδομένου ότι ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση του σιδήρου από συμπληρώματα σιδήρου, ορισμένα τρόφιμα μειώνουν την αποτελεσματικότητα τροφίμων που είναι πλούσια σε σίδηρο. Αποφύγετε τα συμπληρώματα καφέ, τσαγιού, ψευδαργύρου ή μαγγανίου, σκόνες πρωτεΐνης σόγιας (μια μέτρια ποσότητα όλων των προϊόντων σόγιας όπως το tofu), πίτουρο, αυγά, γάλα και συμπληρώματα ασβεστίου ταυτόχρονα με τροφές πλούσιες σε σίδηρο.

Ερωτήσεις δίαιτες για χορτοφάγους. Οι χορτοφάγοι υποφέρουν από αναιμία περισσότερο από τους ανθρώπους που καταναλώνουν συχνά κόκκινο κρέας; Βάσει της εμπειρίας μας και ορισμένων κλινικών μελετών, μπορούμε να πούμε ότι δεν είναι τόσο συγκεκριμένη όσο φαίνεται. Η συνολική ποιότητα και ποικιλία διατροφής μπορεί να είναι πιο σημαντική από την κατανάλωση κρέατος. Ωστόσο, είναι πιθανώς ευκολότερο να δημιουργηθεί ισχυρό αίμα με ένα μικρό ποσό κόκκινου κρέατος, ειδικά για άτομα με μεγάλο έλλειμμα. Ο σίδηρος που περιέχεται στο κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα από τη μορφή σιδήρου που βρίσκεται στα χορτοφαγικά τρόφιμα.

Πολλοί χορτοφάγοι καταναλώνουν προϊόντα σόγιας, γάλα και τυρί, παρέχοντας τη διατροφή τους με πρωτεΐνες και ασβέστιο εις βάρος της πρόσληψης σιδήρου. Οι τροφές σόγιας αναστέλλουν την απορρόφηση του σιδήρου, ιδιαίτερα των προϊόντων σε σκόνη σόγιας. Μια μελέτη του 1994 έδειξε ότι όταν οι γυναίκες-χορτοφάγοι ή οι γυναίκες απλώς αποφεύγουν το κόκκινο κρέας καταναλώνουν καθημερινά γαλακτοκομικά προϊόντα, έχουν τόσο ανεπάρκεια σιδήρου όσο και έλλειψη ψευδαργύρου. Βασικά, οι συστάσεις για τους χορτοφάγους είναι οι ίδιες, αλλά θα πρέπει να γνωρίζουν ότι ορισμένα κοινά υποκατάστατα κρέατος εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου και πρέπει να καταναλώνονται ξεχωριστά από τρόφιμα που είναι υψηλά σε σίδηρο.

Διατροφικοί ενισχυτές σιδήρου. Στην ανατολική και τη δυτική φυτική επιστήμη, τα πράσινα και άλλα πλούσια σε χλωροφύλλη τρόφιμα θεωρούνται ενισχυτικά για το υγιές αίμα, αν και δεν είναι γνωστό πώς ενεργούν. Σε κάθε περίπτωση, τα φυτά περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα σημαντικών ορυκτών, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο και ψευδάργυρο. Η τσουκνίδα περιέχει επίσης περίπου 3,5% πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας.

Ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τσουκνίδα είναι να το συλλέξετε στην περιοχή σας την άνοιξη. Η δεύτερη συγκομιδή συμβαίνει στο τέλος του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, εάν η τσουκνίδα φυτεύεται την άνοιξη. Φορέστε τα γάντια για να προστατέψετε τα χέρια σας και κόψτε μόνο τα κορυφαία χυμώδη στελέχη με 4-5 ζευγάρια φύλλα. Εάν η τσουκνίδα δεν αναπτύσσεται στην περιοχή σας, αλλά είναι απαραίτητο, αγοράστε κάποιο τσάι τσουκνίδας στο παντοπωλείο. Άλλα πράσινα φυτά που υποστηρίζουν το αίμα περιλαμβάνουν καρότο, πικραλίδες. Προσθέτοντας φρέσκο χυμό λεμονιού ή μια κουταλιά της σούπας ξίδι σε ένα πιάτο πράσινων αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο. Το γαλακτικό οξύ που βρίσκεται στο γιαούρτι, το ξινόγαλα και άλλα ενζυμικά προϊόντα συμβάλλει επίσης στην απορρόφηση του σιδήρου.

Φυτική θεραπεία

Η κανονική κυρτωμένη λάρνακα παραμένει μια από τις πιο απλές φυτικές εναλλακτικές για τη θεραπεία της ανεπάρκειας σιδήρου και της αναιμίας με ανεπάρκεια σιδήρου. Ένα φαρμακευτικό βότανο μπορεί να δράσει αυξάνοντας την απορρόφηση του σιδήρου στο λεπτό έντερο. Ωστόσο, εάν τρώτε κίτρινη λάρνακα από μόνη της, η γεύση θα είναι τόσο πικρή που πιθανότατα θα θέλετε να τη χρησιμοποιήσετε με τη μορφή δισκίων ή βάμματα.

Αν η αναιμία ή η ανεπάρκεια αίματος δεν ανταποκρίνεται στην κίτρινη λάρνακα, δοκιμάστε να αυξήσετε την αφομοιωσιμότητα του σιδήρου, με την τόνωση των χορταριών, όπως η γεντιανή, η ρίζα του ράμφους, η ρίζα της πικραλίδας ή τα φύλλα. Στην Κίνα, πιστεύεται ότι ορισμένα βότανα που αυξάνουν την πέψη υποστηρίζουν τη διαδικασία δημιουργίας αίματος. Αυτές περιλαμβάνουν atractylodes, poria cocos (επίσης γνωστό ως hoelen μύκητας και fu ling) και τζίντζερ. Τα κοινά δυτικά μπαχαρικά, όπως το γλυκάνισο, το κύμινο, η μέντα, η γλυκόριζα και τα λουλούδια της φιάλης, κάνουν την ίδια δουλειά.

Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική αντιμετωπίζει την ανεπάρκεια του αίματος με τη βοήθεια μιας λευκής παιωνίας, της αγγέλικας, της Remania. Αυτά τα βότανα περιλαμβάνονται σε πολλές παραδοσιακές φόρμουλες για τη θεραπεία του εξασθενημένου αίματος. Οι δυτικοί βοτανολόγοι συνιστούν επίσης ορισμένα βότανα πλούσια σε χλωροφύλλη, όπως η τσουκνίδα, ο μαϊντανός, η μηδική και το νεροκάρδαμο, που λαμβάνονται με τη μορφή τσαγιού ή συμπυκνωμένου εκχυλίσματος σε σκόνη σε κάψουλες ή δισκία. Το παρακάτω είναι μια συνταγή για την ανάκτηση ισχυρού αίματος.

Τσάι για ασθενείς με ανεπάρκεια σιδήρου

1 κουταλάκι του γλυκού σγουρή ρίζα,

1 κουταλάκι τσαγιού φύλλα τσουκνίδας,

1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίζα πικραλίδα,

1/2 κουταλάκι του γλυκού ζαχαρότευτλα,

1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίζα γλυκόριζα,

1 μικρό κομμάτι ρίζας Remania είναι κολλώδες, αν υπάρχει,

http://www.uhlib.ru/zdorove/celitelnye_travy_dlja_zhenskogo_zdorovja/p4.php

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/categories/lvs/iron

Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο

Το κύριο έργο του σιδήρου στο σώμα είναι η δέσμευση και η μεταφορά οξυγόνου από τους πνεύμονες. Επιπλέον, ο σίδηρος είναι μέρος πολλών ενζύμων και συμμετέχει επίσης στην παραγωγή ενέργειας. Η ανεπάρκεια σιδήρου (αναιμία) είναι μια αρκετά κοινή ασθένεια, η οποία προκαλείται από διάφορους λόγους. Τις περισσότερες φορές γυναίκες σε αναπαραγωγική ηλικία, έγκυες γυναίκες, πρόωρα ή υποβαθμισμένα παιδιά και εφηβικά κορίτσια χρειάζονται τον αδένα.

Τα σημάδια έλλειψης σιδήρου είναι ελαφρώς μειωμένα επίπεδα φυσικής αντοχής και μειωμένης ψυχικής απόδοσης, έλλειψης κινήτρων, απάθειας. Μερικοί άνθρωποι έχουν έλλειψη σιδήρου στο σώμα, και κάποιοι αγώνας με την περίσσεια του.

Η αιμοχρωμάτωση είναι μια γενετική διαταραχή του μεταβολισμού του σιδήρου, στην οποία υπάρχει υπερβολική ποσότητα σιδήρου στο σώμα (μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου απορροφάται από τα τρόφιμα).

Αλλά σε αυτό το άρθρο δεν θα μιλήσουμε για ασθένειες, αλλά για φυτικά προϊόντα που είναι πλούσια σε σίδηρο.

Τρόφιμα με πολύ σίδηρο

Πολλά τρόφιμα όπως δημητριακά, όσπρια, ξηροί καρποί, λαχανικά και φρούτα περιέχουν σημαντικές ποσότητες σιδήρου. Η αναιμία συμβαίνει συνήθως λόγω ανεπαρκούς πρόσληψης σιδήρου ή μερικών άλλων αιτιών (ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα). Η βασική αρχή της αντιμετώπισης της αναιμίας είναι η χρήση αυτού του ιχνοστοιχείου σε επαρκείς ποσότητες και συνήθως συνταγογραφούνται ειδικά φάρμακα. Εκτός από τα φάρμακα, είναι απαραίτητο να αλλάξει η διατροφή, δηλ. καταναλώνουν περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο.

Αυτό το ιχνοστοιχείο παίζει σημαντικό ρόλο στο ανθρώπινο σώμα (σχηματισμός αιμοσφαιρίνης). Η έλλειψή του οδηγεί σε κόπωση, εύθραυστα μαλλιά, νύχια, υπνηλία, χλιδή. Εάν έχετε αυτά τα συμπτώματα, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την αιμοσφαιρίνη σας.

Η ημερήσια πρόσληψη σιδήρου είναι περίπου 18 mg.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα μέταλλα που συνθέτουν το αίμα παίζουν τον σημαντικότερο ρόλο στη ζωή όλων των ζωντανών οργανισμών. Διεγείρουν το μεταβολισμό, επηρεάζουν την ανάπτυξη, τον σχηματισμό αίματος και επίσης εκτελούν πολλές άλλες ζωτικές λειτουργίες. Ο σίδηρος είναι ένα από τα πιο χρήσιμα μέταλλα.

Παιδιά ηλικίας κάτω των δύο ετών - από 7 έως 18 mol / l σιδήρου.

Παιδιά ηλικίας 2-14 ετών - 9-22 mol / l σιδήρου.

Ενήλικα αρσενικά - 11-31 mol / l σιδήρου.

Ενήλικες γυναίκες - 9-30 mol / l σιδήρου.

Συγκεκριμένα, η περιεκτικότητα σε σίδηρο στο σώμα μπορεί επίσης να εξαρτάται όχι μόνο από την ηλικία και το φύλο, αλλά και από το ύψος, το βάρος, την αιμοσφαιρίνη και τη γενική υγεία. Πρέπει να θυμάστε ότι μαζί με το κρέας έως και το 20% του σιδήρου εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, έως και 10% με τα ψάρια και μέχρι 6% με τα φυτικά τρόφιμα. Επιπλέον, η επιτυχής απορρόφηση του σιδήρου συμβάλλει στη βιταμίνη C.

Η έλλειψη σιδήρου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει μείωση της αρτηριακής πίεσης, καρδιακό παλμό και ζάλη. Για να αποκαταστήσετε τα φυσιολογικά επίπεδα σιδήρου στο σώμα, θα πρέπει να τρώτε σωστά + στροφή σε τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο στο μενού. Αλλά πρώτα πρέπει να επισκεφτείτε έναν γιατρό.

12 προϊόντα

Εκτός από το κόκκινο κρέας, υπάρχουν φυτικές τροφές που περιέχουν σίδηρο σε επαρκείς ποσότητες. Τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνουν φακές, φασόλια, αποξηραμένα βερίκοκα. Ας δούμε τα πιο δημοφιλή προϊόντα (100 γραμμάρια) που θα κορεσμούν το σώμα σας με σίδηρο.

Κύμινο: περιέχει 66 mg σιδήρου. Άλλα καρυκεύματα, όπως η κανέλα και το κάρυ, περιέχουν επίσης πολύ σίδηρο. Επιπλέον, βελτιώνουν την πέψη, εξαλείφουν την καούρα.

Θυμάρι: Το γρασίδι περιέχει περίπου 30 mg σιδήρου, το οποίο είναι επίσης πολύ. Επιπλέον, το βότανο βοηθά στην ανακούφιση του βήχα, αντιμετωπίζει τη βρογχίτιδα, εξαλείφει τη φλεγμονή και δίνει χαλαρωτικό αποτέλεσμα.

Σπιρουλίνα: Τα φύκια περιέχουν περίπου 28 mg σιδήρου. Μόλις λίγα γραμμάρια ημερησίως ενός συμπληρώματος διατροφής μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα αυτού του μετάλλου στο σώμα. Επίσης, η άλγη είναι πλούσια σε βιταμίνες, πρωτεΐνες, μέταλλα, ωμέγα-6. Απορροφάται εύκολα από το σώμα (διαβάστε εδώ).

Σουσάμι: περιέχει περίπου 16 mg σιδήρου. Ο σπόρος του σουσάμι έχει πολλά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Όπως η σπιρουλίνα, το σουσάμι είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, απορροφάται εύκολα από το σώμα. Οι σπόροι του φυτού είναι χρήσιμοι για την πέψη λόγω της παρουσίας ινών. Εκτός από το σίδηρο, το σουσάμι περιέχει ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και κάλιο.

Σόγια: περιέχει περίπου 15 mg σιδήρου ανά 100 g. Η σόγια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο κρέας (διαβάστε εδώ), περιέχει επίσης ακόρεστα λίπη.

Σκούρο σοκολάτα: ο σίδηρος 10,7 mg είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή μαγνησίου και αντιοξειδωτικών. Χρησιμεύει ως πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων διατηρώντας την υγεία των αρτηριών.

Καρύδια καρύδας: Σίδηρος 6 mg, όπως και τα καρύδια. Επιπλέον, η Pancake Day, καθώς και τα φουντούκια, τα καρύδια macadamia 3,9 mg, τα φιστίκια, τα αμύγδαλα περιέχουν αρκετό σίδηρο και είναι επίσης πλούσια σε λιπίδια, αμινοξέα, καλά λίπη.

Καρύδια πεύκου: 5,5 mg σιδήρου, όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το ανθρώπινο σώμα (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες, μέταλλα).

Ηλιόσποροι: 5 mg ανά 100 g σίδηρο, επίσης ασβέστιο, μαγνήσιο, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, πράγμα που βελτιώνει την πέψη.

Φασόλια: περιέχει περίπου 5 mg σιδήρου. Τα κόκκινα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, ειδικά για χορτοφάγους. Είναι επίσης αποτελεσματικό στην πρόληψη του διαβήτη και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα φασόλια σε συνδυασμό με τα δημητριακά μπορούν να αντικαταστήσουν την ζωική πρωτεΐνη.

Φακές: περιέχει 3.3 αδένες ανά 100 γραμμάρια. Το φυτό είναι το πιο εύπεπτο έλαιο λόγω της περιεκτικότητάς του σε ίνες. Τα φακή είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες.

Ελιές: περιέχουν 3,3 σίδηρο. Οι ελιές και το ελαιόλαδο είναι πολύτιμα προϊόντα για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Μειώνουν επίσης τον κίνδυνο καρκίνου.

Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την καλή υγεία! Συμπεριλάβετε τα συγκεκριμένα προϊόντα στο μενού σας και δεν θα έχετε αναιμία!

Επίσης, μην ξεχνάτε προϊόντα που συμβάλλουν στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν όλα τα μούρα, τα φρούτα που περιέχουν βιταμίνη C (φράουλες, κεράσια, σμέουρα, φράουλες, δαμάσκηνα). Επιπλέον, φρέσκα λαχανικά και βότανα (λάχανο, αγγούρια, άνηθο κ.λπ.).

Προϊόντα που επηρεάζουν την απορρόφηση σιδήρου: γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, πατάτες και ρύζι, αυγά.

http://izlechimovse.ru/rastitelnye-produkty-s-bolshim-soderzhaniem-zheleza

10 από τα καλύτερα τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο που μπορεί να αποτρέψει την αναιμία

Ο σίδηρος είναι ένα βασικό ιχνοστοιχείο που συμμετέχει στη μεταφορά οξυγόνου σε όλα τα μέρη του σώματος. Ακόμα και μια μικρή ανεπάρκεια σιδήρου στο σώμα οδηγεί σε αναιμία, προκαλώντας κόπωση, αίσθημα κακουχίας και αδυναμία και η χρόνια ανεπάρκεια σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια πολλαπλών οργάνων.

Ο κίνδυνος ανεπάρκειας σιδήρου είναι μεγαλύτερος:

Οι γυναίκες με εμμηνορροϊκό κύκλο - λόγω απώλειας αίματος κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, οι γυναίκες σε ηλικία τεκνοποίησης βρίσκονται σε συνεχή κίνδυνο ανεπάρκειας σιδήρου.
Τα άτομα με νεφρική ανεπάρκεια αντιμετωπίζουν ιδιαίτερα κίνδυνο αναιμίας εξαιτίας της αδυναμίας των νεφρών να παράγουν αρκετή ποσότητα της ορμόνης ερυθροποιητίνης, η οποία είναι απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες - το αναπτυσσόμενο έμβρυο απαιτεί μεγάλη ποσότητα σιδήρου.
Βρέφη και παιδιά έως 3 ετών.
Τα άτομα με χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Α - βιταμίνη Α (ρετινόλη και καροτενοειδή) συμμετέχουν ενεργά στη μεταφορά σιδήρου από τα "καταστήματα" του σώματος. Χωρίς τις απαραίτητες ποσότητες βιταμίνης Α, το σώμα δεν μπορεί να ρυθμίσει το φυσιολογικό επίπεδο σιδήρου, το οποίο οδηγεί σε ανεπάρκεια.
Τα άτομα με διαταραχές του πεπτικού συστήματος - διάρροια, έλκη στομάχου και άλλες διαταραχές, μπορούν να οδηγήσουν σε ανεπαρκή απορρόφηση και απορρόφηση του σιδήρου.

Μια περίσσεια σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της παραγωγής επιβλαβών ελευθέρων ριζών, οι οποίες παρεμβαίνουν στον φυσιολογικό μεταβολισμό και μπορούν να βλάψουν εσωτερικά όργανα όπως η καρδιά και το ήπαρ.

Η υπερβολική δόση σιδήρου είναι συνήθως σπάνια και μπορεί να συμβεί μόνο σε περίπτωση υπερδοσολογίας φαρμάκων που περιέχουν σίδηρο. Ο σίδηρος από τις φυσικές πηγές τροφίμων που παρατίθενται παρακάτω θεωρείται ασφαλής και υγιής.

Η απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα διεγείρεται από μια πρόσθετη ποσότητα βιταμίνης C και μειώνεται όταν λαμβάνονται μεγάλες ποσότητες ασβεστίου, ψευδαργύρου ή μαγνησίου. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικό οξύ και τα άλατά του - σουσάμι, βραζιλιάνικο καρύδι, αμύγδαλο, τόφου, λιναρόσπορο, βρώμη, φασόλια, σόγια (πρωτεΐνη σόγιας), καλαμπόκι, φιστίκια, ολόκληρο σιτάρι, κ.λπ., καθώς και προϊόντα που περιέχουν τανίνες - μαύρο τσάι και κόκκινο κρασί, ρόδι, βατόμουρα και φράουλες, ακατέργαστα καρύδια όπως φουντούκια, καρύδια και μερικά μπαχαρικά - γαρύφαλλα, εστραγκόν, κύμινο, θυμάρι, βανίλια και κανέλα.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σιδήρου είναι 18 mg. κάθε μέρα και επίσης συνιστούμε το άρθρο: Προϊόντα που μειώνουν τη χοληστερόλη και τα δοχεία καθαρισμού

TOP - 10 τροφές πλούσιες σε σίδηρο

Αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά Σίδερο από φυσικές πηγές τροφίμων,

Τα βότανα και τα μπαχαρικά έχουν χρησιμοποιηθεί για αιώνες στην παραδοσιακή ιατρική, καθώς είναι ένας θησαυρός ενεργών συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου. Ο ηγέτης μεταξύ αυτών είναι το αποξηραμένο θυμάρι (θυμάρι), το οποίο περιέχει 125 mg σιδήρου ανά 100 g ξηρού βάρους ή 687% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Αυτό σημαίνει ότι από 1 κουταλιά της σούπας. l το θυμάρι θα παράσχει 3,8 mg σιδήρου ή 21% της ημερήσιας τιμής.

Πιπέρι, ρίγανη, κύμινο, αποξηραμένο άνηθο, φύλλα δάφνης, ξηρό βασιλικό και κόλιανδρο, κουρκούμη, σπόροι γλυκάνισου και σέλινο, εστραγκόν και δενδρολίβανο περιέχουν 5% σίδηρο PCH σε κάθε κουταλιά της σούπας.

Το καθαρό κακάο περιέχει 35 mg σιδήρου ανά 100 g ή 200% PCH. Αυτό σημαίνει ότι 1 κουταλιά της σούπας. l Το κακάο περιέχει 1,7 mg σιδήρου ή 10% PCH. Η γλυκιά σοκολάτα γάλακτος περιέχει τουλάχιστον 2,4 mg σιδήρου ανά 100 g (13% του FDA).

Το συκώτι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και σίδηρο. Στις αρχές του εικοστού αιώνα, συνταγογραφήθηκε τακτικά ως φάρμακο για την αναιμία και για τις έγκυες γυναίκες. Το συκώτι χοίρου έχει 17,9 mg (100% RSP) ανά 100 g, συκώτι κοτόπουλου (72% RSP ανά 100 g), συκώτι αρνιού (57%) και ήπαρ μοσχαριών (36%).

Τα οστρακοειδή μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ψημένα, βρασμένα, τηγανητά ή σε σούπα. Τα στρείδια περιέχουν 12 mg σιδήρου (67% RSP) ανά 100 g ή 5 mg (28% RSP) σε 6 μεσαία στρείδια. Μεγάλα και επιμήκη μπλε θαλάσσια μύδια (μύδια) περιέχουν 6,72 mg. (37% RSP) σιδήρου σε μέρη των 100 γραμμαρίων.

Αποξηραμένα και φρυγμένα σπόροι κολοκύθας

Τα δημοφιλή τρόφιμα στη Μέση Ανατολή και την Ανατολική Ασία περιέχουν περίπου 15 mg σιδήρου (84% του FDA) ανά 100 g ή 4,4 mg. (23% RSP) ανά μερίδα 30 γρ. Για τον ίδιο σκοπό, μπορείτε να φάτε και να αποξηραμένους σπόρους κολοκύθας, οι οποίοι περιέχουν περισσότερο σίδηρο από το τηγανισμένο.

Σουσάμι και λάδι από αυτό

Οι σουσάμι είναι ένα κοινό συστατικό στη δημοφιλή μεσογειακή κουζίνα. Οι φρυγμένοι σουσάμι περιέχουν 14,8 mg (82% FSS) σιδήρου ανά 100 g ή 4,1 mg. (23% RSP) στο συνιστώμενο τμήμα των 30 g.

100 g χαβιαριού περιέχει 11,9 mg (66% RSP) σιδήρου.

Περιέχουν πολλές ευεργετικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου. Περίπου το 30% της καθημερινής πρόσληψης σιδήρου μπορεί να εξασφαλίσει την κατανάλωση μόνο δύο ειδών. l h chia. Η Chia είναι μια πολύ πλούσια πηγή ωμέγα-3 - πλουσιότερη από τα ψάρια και άλλους κόκκους. Ο σπόρος περιέχει επίσης πολλές πρωτεΐνες, κυτταρίνη, βιταμίνες και μέταλλα. Οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν ωμά και να προστεθούν σε γιαούρτι, μούσλι, σάλτσα, σούπα, δημητριακά, ρύζι, ψωμί και επιδόρπια.

Το σπανάκι είναι μία από τις καλύτερες πηγές σιδήρου. Επιπλέον, περιέχει πρωτεΐνες και είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, φολικό οξύ, βιταμίνη Α, βιταμίνη C και χλωροφύλλη. Η βιταμίνη C αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου.

Το πιο συχνά χρησιμοποιείται για σνακ μεταξύ των γευμάτων, αλλά μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις σαλάτες. Τα αποξηραμένα βερίκοκα αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης Α και καλίου, καθώς και 6,3 mg (35% RSP) σιδήρου ανά 100 g.

http://kaksov.ru/10-samyx-luchshix-produktov-bogatyx-zhelezom-kotorye-mogut-predotvratit-anemiyu.html

Σίδηρος, Φα

Βασικές πληροφορίες

Ημερήσια αποζημίωση: Μ: 8; W: 18 mg. 27 mg (κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης)
Ημερήσια μέγιστη δόση: 45 mg
Ποσό προϊόντος: 100 g

Κορυφαία προϊόντα σιδήρου

Βότανα και μπαχαρικά

Θυμιαμένο θυμάρι θυμαριού (123,6 mg)
Αποξηραμένο βασιλικό - 89,8 mg
Αποξηραμένη σγουρή μέντα - 87,47 mg
Αποξηραμένη μαντζουράνα - 82,71 mg
Αποξηραμένο άνηθο - 48,78 mg
Σπόροι σέλινου - 44,9 mg
Laurel - 43 mg
Αποξηραμένος κόλιαντρο (κόλιαντρο) - 42,46 mg
Χλοοτάπητα εδάφους - 41,42 mg
Αλάτι εδάφους - 37,88 mg
Ρίγανη (ρίγανη) ξηρανθείσα - 36,8 mg
Εστραγκόν (αποξηραμένο) - 32,3 mg
Φασκόμηλο εδάφους - 28.12 mg
Αποξηραμένος μαϊντανός - 22,04 mg
Πάπρικα - 21,14 mg
Τζίντζερ εδάφους - 19,8 mg (ρίζα - 0,6 mg)
Σπόροι μάραθου - 18.54 mg
Θυμάρι (Θυμάρι) Νωπό - 17,45 mg
Σπόροι κριθαριού - 16,32 mg
Σπόροι χυμού - 16,23 mg
Χουκέτο από Μοσχοκάρυμα - 13,9 mg
Νωπό μίνι Curly - 11,87 mg
Νωπό άνηθο - 6,59 mg
Φρέσκο μαϊντανό - 6,2 mg
Νωπό βασιλικό - 3,17 mg
Φρέσκος κόλιαντρο (κοράνιο) - 1,77 mg

Τα φύκια

Η σπιρουλίνα ξηραίνεται - 28,5 mg
Αποξηραμένο άγαρ - 21,4 mg
Ιρλανδική βρύα (carrageen) - 8,9 mg
Λαμιναρία (φύκια) - 2,85 mg
Spirulina Crude - 2.79 mg
Wakame (Undariya Cirrus) - 2,18 mg
Άγαρ άγαρ - 1.86 mg
Nori (πορφύριο) - 1,8 mg

Δημητριακά

Τα πίτουρα ρυζιού - 18,54 mg
Πίτουρο σίτου - 10,57 mg
Έμβρυα σίτου - 6,26 mg (Μη συγχέετε με φύτρωμα σίτου!)
Πίτουρο βρώμης - 5,41 mg
Σιτάρι μαλακό λευκό (SW) - 5,37 mg
Σκούρο αλεύρι σίκαλης - 4,97 mg (μέσος όρος - 2,54 mg, φως - 0,91 mg)
Βρώμη - 4,72 mg
Κριθαρόλευρο βύνης - 4,71 mg
Το σιτάρι είναι δύσκολο. λευκό (HW) - 4,56 mg
Σόργο - 4,4 mg
Πλιγούρι βρώμης - 4,25 mg
Αλεύρι από το φαγόπυρο - 4,06 mg
Άλευρο σίτου - 3,94 mg
Ψωμί πίτουρο ρυζιού - 3,61 mg
Ολόκληρο σιτάλευρο σιταριού - 3,6-3,71 mg (λευκασμένο - 1,26 mg)
Ψωμί σιταριού - 3,52 mg, τοστ - 4,09 mg
Άλλες ποικιλίες σίτου - 3.2-3.6 mg

Όσπρια

Πρωτεΐνη σόγιας - 16 mg
Σόγια - 15,7 mg
Σόγια πλήρωσης - 11.99 mg
Λευκά φασόλια - 10,44 mg
Αλεύρι σόγιας αλεύρι. - 9,24 mg
Natto - 8,6 mg
Κόκκινα φασόλια - 8,2 mg
Αλεύρι σόγιας nizk.zhir. - 8,2 mg
Φακές - 7,54 mg
Κίτρινα φασόλια - 7,01 mg
Ροζ φασόλια - 6,77 mg
Μόσχος (φασόλια mung) - 6,74 mg
Φασόλια κήπου - 6,7 mg
Ακατέργαστο αλεύρι σόγιας - 6,37 mg
Ρεβίθια (ρεβίθια) - 6,24 mg
Το αργό Tofu (με θειικό ασβέστιο) - 5,36 mg
Σόγια βρασμένη - 5,14 mg
Φασόλια φασόλια - 5,07 mg
Φασόλια Adzuki - 4,98 mg
Τηγμένο τοφου - 4.87 mg
Αλεύρι ρεβιθίου - 4,86 mg
Μπιζέλια - 4.43 mg
Λευκά βρασμένα φασόλια - 3,7 mg
Φακές με βρασμό - 3,33 mg
Ρεβίθια (ρεβιθιά) βρασμένο - 2.89 mg
Κίτρινα βρασμένα φασόλια - 2.48 mg
Ροζ βρασμένοι φασόλια - 2,3 mg
Κόκκοι βρασμένοι κόκκοι - 2,22 mg
Σημειωμένα βραστά φασόλια - 2.09 mg
Φασόλια Adzuki βρασμένα - 2 mg
Κήπος βραστό bob - 1,5 mg
Φασόλια Mung (φασόλια mung) - 1,4 mg
Μαγειρεμένα μπιζέλια - 1,29 mg
Κόκκινα φασόλια μειονεκτήματα. - 1,17 mg
Άλλα tofu - 1.11-2.75 mg
Ρεβίθια. - 1.07
Το μύλο (φασόλια mung) βλαστάνεται - 0,91 mg

Ξηροί καρποί και σπόροι

Σουσάμι (με δέρμα) - 14,55 mg, τηγανητά - 14,76 mg
Σπόροι Maca - 9,76 mg
Σπόροι κολοκύθας - 8,82 mg, τηγανισμένα - 8,07 mg
Σουσάμι (χωρίς φλούδα) - 6,36 mg, τηγανητό - 7,78 mg
Ανακάρδια - 6,68 mg, τηγανητά - 6,0 mg
Σπόροι λιναριού - 5,73 mg
Παξιμάδι πεύκου - 5,53 mg
Σπόροι ηλίανθου - 5,25 mg, καβουρδισμένοι - 3,8 mg
Φουντούκι / φουντούκι - 4,7 mg, φρυγμένο - 4,38 mg, blanshire. - 3,3 mg
Φιστίκια - 4,58 mg, τηγανητά - 2,26 mg
Φιστίκι - 3,92 mg, τηγανητά - 4,03 mg
Αμύγδαλα - 3,72 mg, τηγανητά - 3,83 mg, blanshire. - 3,28 mg
Καρυδιά - 2,91 mg
Καρύδι Βραζιλίας - 2.43 mg
Πούλπα καρύδας - 2,43 mg, αποξηραμένο - 3,32 mg

Μανιτάρια

Morel - 12,18 mg
Χάντρελ συνηθισμένο - 3,47 mg
Shiitake Αποξηραμένο - 1.72 mg
Διπλός σπόρος (άσπρος) βρασμένος - 1.74 mg, ακατέργαστος - 0.5 mg, τηγανισμένος - 0.25 mg
Μερικά άλλα μανιτάρια - 0,3-1,43 mg

Λαχανικά

Ξηρή Τομάτα - 9.09 mg
Βρασμένο σπανάκι - 3,57 mg
Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 3,4 mg
Σπανάκι - 2,71 mg
Sorrel - 2,4 mg
Σπαράγγια - 2,14 mg
Πράσο - 2,1 mg
Μαγειρεμένη εσπεριδοειδής - 2.08 mg
Mangold - 1,8 mg
Σκόρδο - 1,7 mg
Σπανάκι σε κονσέρβα. - 1,58 mg
Κατεψυγμένα φύλλα γογγύλι ή τα κατά. - 1,51 mg
Λάχανα Βρυξελλών - 1,4 mg
Αγκινάρα - 1.28 mg
Τυρί κρεμμύδι - 1,22 mg
Λάχανα Βρυξελλών - 1,2 mg
Κόκκινο μαρούλι - 1,2 mg
Shallot - 1,2 mg
Ρίχες φύλλων - 1,1 mg
Κολοκυθιά - 1,06 mg (ακατέργαστο - 0,27-0,51 mg)
Ψητές πατάτες σε δέρματα. - 1,08 mg, χωρίς - 0,35 mg (βρασμένα χωρίς ή με - 0,31 mg)
Μαγειρεμένα σπαράγγια - 0,91 mg
Πράσινη σαλάτα - 0,86 mg
Μαγειρεμένα φύλλα γογγυλιού - 0,8 mg
Τεύτλα - 0,8 mg
Μαγειρεμένα τεύτλα - 0,79 mg
Παπαρούνες σπαράγγια - 0,56 mg

Φρούτα

Oliva σε κονσέρβα. - 3,3 mg (φυσιολογικό ορό - 0,49 mg)
Ξηρά φραγκοστάφυλα - 3,26 mg
Αποξηραμένο βερίκοκο - 2,66 mg
Σταφίδα με κόστος. - 2,59 mg
Αποξηραμένο αχλάδι - 2,1 mg
Αποξηραμένα σύκα - 2.03 mg
Σταφίδα χωρίς κόκαλα. - 1,88 mg
Μουριά - 1,85 mg
Χρυσή σταφίδα b / k - 1,79 mg
Elderberry - 1,6 mg
Πάθος Φρούτα (Μωβ) - 1,6 mg
Μαύρη σταφίδα - 1,54 mg
Αποξηραμένο μήλο - 1,4 mg
Cherry κονσερβοποιημένα. - 1,37 mg
Αποξηραμένη μπανάνα - 1,15 mg
Kivano (κέρας πεπόνι) - 1,13 mg
Ημερομηνίες Deglet Nour - 1,02 mg
Κόκκινη σταφίδα - 1 mg
Τα δαμάσκηνα - 0,93 mg
Ημερομηνίες Medzhul - 0,9 mg
Τα σχήματα ξηράνθηκαν - 0,88 mg
Εικ. (Εικ.) Ακατέργαστο - 0,37 mg

Έλαια

Μην περιέχει σίδηρο.

Προϊόντα βίας και εκμετάλλευσης

Τα δεδομένα παρουσιάζονται μόνο για συγκριτικούς / ενημερωτικούς σκοπούς.
Θυμηθείτε: τα ζώα δεν είναι τρόφιμα! Τα προϊόντα της ζωτικής τους δραστηριότητας δεν ανήκουν στον άνθρωπο. Διαβάστε περισσότερα...

Γαλακτοκομικά - 0,02-0,08 mg
Τυρί - 0,2-0,68 mg
Κοτόπουλο αυγό - 1,75 mg, βρασμένο - 1,19 mg
Σάρκα μιας αγελάδας - 1,73-3,13 mg
Ήπαρ αγελάδας - 6,54 mg
Χοιρινή σάρκα - 0,92-1,44 mg
Ψάρια - 0,34-2,92 mg
Γαύρος - 4,63 mg

Όλα τα παραπάνω στοιχεία προέρχονται από την Εθνική βάση δεδομένων για τα θρεπτικά συστατικά του USDA της Εθνικής Γεωργικής Βιβλιοθήκης των Ηνωμένων Πολιτειών (NAL, USDA). Τα δεδομένα ελήφθησαν στο ερευνητικό εργαστήριο USDA Nutrient Data Labaratory.

Συμβουλή: για να διευκολυνθεί η πλήρης δίαιτα με βότανα (λαχανικά), χρησιμοποιήστε τον πίνακα αριθμοδότησης θρεπτικών ουσιών.

http://veganworld.ru/health/mineral_Fe/

Προϊόντα σιδήρου

Κατάλογος προϊόντων σιδήρου

Οι ενώσεις σιδήρου είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματός μας. Έως και το 73% του πληθυσμού συμμετέχει σε διαδικασίες σχηματισμού αίματος και στη μεταφορά οξυγόνου σε όργανα και ιστούς. Ισχυρά δόντια, λαμπερά μαλλιά, υγιές δέρμα και ισχυρή ανοσία - ο σίδηρος είναι υπεύθυνος για όλα αυτά.

Όταν η ανεπάρκεια σιδήρου μπορεί να αρχίσει να αναπτύσσει σοβαρές ασθένειες όπως αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου, θα υπάρξουν παρατυπίες στο γαστρεντερικό σωλήνα και ο μυελός των οστών μπορεί να υποφέρει.

Για να αποφύγετε όλα αυτά, είναι αρκετός χρόνος για να φροντίσετε τη διατροφή σας και να συμπεριλάβετε τα παρακάτω προϊόντα:

• το κρέας - ειδικά το βόειο κρέας και το χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• παραπροϊόντα - ήπαρ (χοιρινό), καρδιά, νεφρό.
• θαλασσινά - καρκινοειδή, γαρίδες, μύδια και στρείδια.
• αυγά κοτόπουλου - κρόκος;
• ολόκληρα πλιγούρια βρώμης και φαγόπυρο.
• κόκκινα φασόλια.
• τεύτλα ·
• ψάρια κόκκινων ποικιλιών - σολομός, σολομός, ροζ σολομός ·
• αποξηραμένα φρούτα - ημερομηνίες, δαμάσκηνα, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα.
• φρούτα - δαμάσκηνα, ρόδια, σταφύλια, σύκα και αχλάδια.
• μούρα - σκώληκα, μαύρη και κόκκινη σταφίδα, φραγκοστάφυλα, βακκίνια, λουλούδια, σμέουρα,
• καρύδια - καλύτερα καρύδια ή αμύγδαλα.
• κακάο.

Για σίδηρος απορροφάται καλά, περνώντας το σώμα χρειάζεται βιταμίνες C και Β9 (φολικό οξέος), έτσι ώστε να πρέπει να σχεδιάζεται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να έχουν επιλέξει τα προϊόντα αυτά είναι παρόντα σε επαρκείς ποσότητες από το μενού. Για παράδειγμα, υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C σε λάχανο, εσπεριδοειδή, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και ξινό μούρα. Και B9 - σε σπανάκι, μέλι, όσπρια και ψωμί ολικής αλέσεως. Όπως βλέπετε, η πλήρης δίαιτα δεν θα είναι καθόλου εργασία.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι ο σίδηρος απορροφάται ελάχιστα παρουσία ασβεστίου (και αντιστρόφως), επομένως, ένα τέτοιο κοινό πιάτο, όπως το χυλό γάλακτος φαγόπυρου, είναι στην πραγματικότητα απολύτως άχρηστο από την άποψη των οφελών του σώματος.

Τις περισσότερες φορές, η ανεπάρκεια σιδήρου βρίσκεται με μη ισορροπημένη διατροφή, σε χορτοφάγους και λάτρεις της διατροφής. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συνιστούν έντονα να συμπεριλάβει τέτοιους ανθρώπους στη διατροφή των φρέσκων δαμάσκηνων, των μήλων, του κουάκερ και των βρασμένων κόκκινων φασολιών.

Από τα βότανα, το σίδερο βρίσκεται σε κόκκινα λουλούδια τριφύλλι, ρίζα πικραλίδα, φύλλα τσουκνίδας, λουλούδια ξιφίας, κορυφές φαγόπυρου και αψιθιά. Φυσικά, κανείς δεν θα τα χρησιμοποιεί ωμά, αλλά αν στεγνώσετε τα φυτά και κάνετε μια συλλογή τσαγιού, με κανονική πρόσληψη, το επίπεδο σιδήρου θα αυξηθεί σημαντικά.

http://narod-medicina.com/poleznye-stati/229-produkty-soderzhaschie-zhelezo.html

Σίδηρος σε φυτά και τρόφιμα

Έτσι όλα - πού να βρούμε σίδηρο;

Οι ορυκτές ουσίες αποτελούν αναπόσπαστο παράγοντα για την ανθρώπινη διατροφή και η έλλειψη και ιδιαίτερα η απουσία τους σε τρόφιμα οδηγούν γρήγορα σε μεταβολικές διαταραχές στο σώμα, σε διάφορες ασθένειες.

Διαφορετικά ορυκτά επηρεάζουν το σώμα με διάφορους τρόπους. Στοιχεία όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το νάτριο, το κάλιο έχουν κυρίως αλκαλικό αποτέλεσμα. Επομένως, τα προϊόντα που τα περιέχουν (γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά, φρούτα, μούρα) προκαλούν μετατόπιση σε ένα αλκαλικό περιβάλλον.

Και η κυρίαρχη κατανάλωση κρέατος, ψαριών, αυγών, ψωμιού, δημητριακών συμβάλλει στην αλλαγή της οξύτητας, επειδή αυτά τα προϊόντα είναι πλούσια σε φωσφόρο, θείο, χλώριο, τα οποία έχουν όξινο αποτέλεσμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι πολύ σημαντικό να υπάρχει ένας ορισμένος λόγος μεταξύ ορισμένων στοιχείων, συμπεριλαμβανομένων των μικροστοιχείων που περιέχονται στα τρόφιμα.

Πρόσφατα, τα μέσα ενημέρωσης συχνά μιλούν για ανεπάρκεια σιδήρου στα τρόφιμα. Και αν και το περιεχόμενό του στο ανθρώπινο σώμα είναι μόνο μερικά γραμμάρια, ο σίδηρος παίρνει ενεργό ρόλο στη διαδικασία σχηματισμού αίματος και αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της αιμοσφαιρίνης.

Με την έλλειψη αίματος, η αναιμία αναπτύσσεται πολύ γρήγορα, ο μεταβολισμός διαταράσσεται, παρατηρείται σημαντική απώλεια αντοχής, συχνές πονοκεφάλους, ευερεθιστότητα. Η ανεπάρκεια σιδήρου στη διατροφή επηρεάζει επίσης την κατάσταση του ανθρώπινου δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Η κόπωση είναι το πρώτο σημάδι έλλειψης σιδήρου στο φαγητό μας.

Η ανάγκη του καθημερινού ενήλικα για σίδηρο είναι μόνο περίπου 15 mg. Επιπλέον, οι γυναίκες υποφέρουν από έλλειψη σιδήρου πολύ συχνότερα από τους άνδρες.

Η περιεκτικότητα σε σίδηρο του βρώσιμου μέρους των βασικών τροφίμων που αγοράζονται στην αποθήκη έχει ως εξής (σε mg ανά 100 γραμμάρια βρώσιμου μέρους του προϊόντος): Tahinskaya halvah - 50,1; αποξηραμένα ροδάκινα - 24; δαμάσκηνα - 13; αποξηραμένα βερίκοκα - 12; βερίκοκο - 12; το συκώτι - 9; φαγόπυρο (unground) - 8; μπιζέλια - 7; πλιγούρια κεχρί - 7; ροδάκινα - 4.1; πλιγούρι βρώμης - 3.9; σταφίδες - 3; βόειο κρέας - 2,8; ψωμί σιταριού - 2,8; καλαμποκέλαια - 2.7. ψωμί σίκαλης - 2,6; αρνί - 2,2; βερίκοκα - 2.1; ρυζιού ρυζιού - 1,8; σοκολάτα γάλακτος - 1,8. χοιρινό κρέας - 1,6; πορτοκάλια - 0,8. Ρωσικό τυρί - 0,6; cod - 0,6. λίπος τυρί cottage - 0,4? ξινή κρέμα - 0,3? παστεριωμένο γάλα - 0,1.

Σημαντικοί προμηθευτές οργανικού σιδήρου στο μενού μας, ειδικά κατά τη θερινή περίοδο, είναι τα δώρα του κήπου. Η μέση περιεκτικότητα σε σίδηρο σε φρέσκα λαχανικά, φρούτα και μούρα είναι η ακόλουθη (σε mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος): rosehip - 5.5. κορέλη - 5.5; φασόλια - 4; βακκίνια - 4; scoroner - 3.1; chard - 2.7; φραγκοστάφυλο 2,5; βατόμουρο - 2,5; δαμάσκηνο - 2; αχλάδι - 2; κεράσι - 2; χρένο (ρίζα) - 2; πεπόνι - 2; μαύρη σταφίδα - 2; μαϊντανός (πράσινα) - 1,9; rowan - 1.5; κολοκύθα - 1,5; Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 1,5; σαλάτα - 1,5; rutabagus - 1,5; τεύτλα - 1,4; κουνουπίδι - 1,4; ντομάτες - 1,4; μπρόκολο - 1,3; Λάχανα Βρυξελλών - 1,3; ραπανάκι - 1,2; κράμβη - 1; λευκό λάχανο - 1; chokeberry (αρρόνια) - 1; σπαράγγια - 1; καρπούζι - 1; ραπανάκι - 1; πράσινα κρεμμύδια - 1; φράουλες - 1,0; μήλα - 1; καρότα - 0,8; πιπέρι - 0,8; βολβό κρεμμυδιού - 0,8; αγγούρια - 0,8; πατάτες - 0,8; πράσινα μπιζέλια - 0,7; μαϊντανός (φύλλα) - 0,6; σαλάτα - 0,6; Σέλινο (φύλλα) - 0,6. μελιτζάνα - 0,4; κολοκυθάκια - 0,4.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ο οργανικός σίδηρος που περιέχεται σε φρέσκα λαχανικά, φρούτα και μούρα απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα πολύ καλύτερα από το σίδηρο από διάφορα ανόργανα φάρμακα και άλλα προϊόντα.

Θεωρείται ότι τα άλατα σιδήρου που περιέχονται στο κρέας και το ψωμί απορροφώνται από το ανθρώπινο σώμα μόνο κατά 25-40% και από φρέσκα φρούτα και λαχανικά έως και 80% λόγω της παρουσίας σημαντικών ποσοτήτων βιταμίνης C σε αυτά.

(Ουρανός κηπουρός αριθμός 9, 27 Φεβρουαρίου 2013)

http://sadisibiri.ru/gelez0-rasteniya.html

Τι τρόφιμα περιέχει σίδηρο

Εάν τα νύχια έγιναν εύθραυστα, εμφανίστηκαν λευκές ραβδώσεις, οι διακυμάνσεις της διάθεσης έγιναν συχνές, υπάρχει έλλειψη δύναμης, συχνά ζάλη - ήρθε η ώρα να μάθετε ποια τρόφιμα περιέχουν σίδηρο. Οι δίαιτες χαμηλών θερμίδων, τα βαριά εμμηνόρροια αιμορραγικά έλκη και οι αιμορροΐδες προκαλούν έλλειψη σημαντικού στοιχείου.

Πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα

Όπως είναι γνωστό, το αίμα αποτελείται από πλάσμα στο οποίο τα κύτταρα του αίματος επιπλέουν. Έρχονται σε τρεις ποικιλίες:

ερυθρά αιμοσφαίρια - ερυθρά αιμοσφαίρια,
λευκά αιμοσφαίρια - λευκά αιμοσφαίρια,
αιμοπετάλια - αιμοπετάλια.

Τα ερυθροκύτταρα παράγουν οξυγόνο στα κύτταρα του σώματος, επιστρέφουν το διοξείδιο του άνθρακα στους πνεύμονες. Αυτά γεμίζουν με πρωτεΐνη αιμοσφαιρίνης που περιέχει σίδηρο.

Κατά την αφομοίωση προϊόντων που περιέχουν σίδηρο, το σώμα τους μετατρέπει σε μία από τις μορφές: αιμη ή χηλικά.

Η πηγή του σιδήρου heme είναι πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης, είναι πλούσια σε τρόφιμα κρέατος. Σε αυτή τη μορφή, το στοιχείο απορροφάται όσο το δυνατόν πληρέστερα και πιο εύκολα.

Η χηλιδωμένη (μη αιμητική) ποικιλία βρίσκεται σε φυτικές πρωτεΐνες, ζάχαρη, αλάτι, χόρτα - άνηθο, μαϊντανό. Παρατηρείται ότι με τη χρήση αυτών των προϊόντων με κρέας αυξάνεται η αφομοίωση χηλίωσης της ποικιλίας.

Τα προϊόντα που περιέχουν σίδηρο, αφού υποβληθούν σε επεξεργασία στο πεπτικό σύστημα, απορροφώνται μέσω του επιθηλιακού κυττάρου της βλεννογόνου μεμβράνης του εντερικού τοιχώματος και στη συνέχεια καταλήγουν μέσα στο αιμοφόρο αγγείο.

Σημάδια έλλειψης σιδήρου στο σώμα

Η έλλειψη λήψης του απαραίτητου στοιχείου εκδηλώνεται με ξηρό δέρμα. Τα μαλλιά γίνονται εύθραυστα, χάνουν λάμψη, πέφτουν. Η κατάσταση των δοντιών μπορεί να επιδεινωθεί. Οι μειωμένες μεταβολικές διεργασίες ως αποτέλεσμα της έλλειψης στη διατροφή των τροφίμων που περιέχουν σίδηρο προκαλούν αύξηση του σωματικού βάρους.

Το δέρμα γίνεται χλωμό, υπάρχουν πονοκέφαλοι και λιποθυμία, ζαλάδα, "μύγες" αναβοσβήνουν μπροστά στα μάτια μου. Θέλω να κοιμηθώ κατά τη διάρκεια της ημέρας, η αϋπνία μου ταλαιπωρεί τη νύχτα. Οι δείκτες της πνευματικής δραστηριότητας, της μνήμης επιδεινώνονται.

Ορισμένες νέες γυναίκες αλλάζουν τις προτιμήσεις τους, θέλω να φάω ακατέργαστες πατάτες, κιμωλίες ή πηλό. Η αδυναμία των λείων μυών, που εκδηλώνεται με διαρροή ούρων, μπορεί να ανιχνευθεί. Γίνεται δύσκολο να καταπιείτε ξηρό φαγητό, αναπτύσσεται η συνήθεια της κατανάλωσης αλκοόλ.

Όταν η διατροφή δεν επαρκεί πλέον για προϊόντα που περιέχουν σίδηρο, μειωμένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης. Τα υφάσματα δεν λαμβάνουν πλέον αρκετό οξυγόνο, υπάρχει βλάβη.

Τα μειωμένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης μπορούν να περάσουν απαρατήρητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν η καρδιά και οι πνεύμονες είναι υγιείς, ικανές να αντισταθμίσουν την έλλειψη οξυγόνου στον ιστό. Με ενεργό τρόπο ζωής, φυσική αγωγή, η κόπωση παρατηρείται νωρίτερα παρά με καθιστική ζωή.

Για τους άνδρες, η χαμηλότερη φυσιολογική τιμή της αιμοσφαιρίνης θεωρείται ότι είναι κάτω από 132 g / l, ενώ για τις γυναίκες είναι χαμηλότερη από 117 g / l. Στην περίπτωση της εγκυμοσύνης, η κρίσιμη τιμή είναι 110g / l.

Η αναιμία της ανεπάρκειας του σιδήρου είναι αρκετά συχνή, η ασθένεια επηρεάζει περίπου το 10-12% των γυναικών σε αναπαραγωγική ηλικία. Στις εγκύους, το ποσοστό αυτού του τύπου αναιμίας είναι μεγαλύτερο από 80%.

Οι κύριες αιτίες της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου:

άφθονες περιόδους.
απώλεια αίματος από το πεπτικό σύστημα σε αιμορροΐδες, γαστρικό έλκος.
παραβίαση απορρόφησης σιδήρου από τρόφιμα λόγω ασθένειας του λεπτού εντέρου ·
την έλλειψη επαρκούς ποσότητας προϊόντων που περιέχουν σίδηρο, σε περίοδο έντονης ανάπτυξης, καθώς και στην περίπτωση της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού.

στο περιεχόμενο ↑

Καθημερινή ανάγκη για σίδερο

Ένας ενήλικας χρειάζεται έως και 20mg την ημέρα, μια γυναίκα μέχρι 30mg σιδήρου.

Στις γυναίκες, η έλλειψη σημαντικού στοιχείου της υγείας συνδέεται συχνά με μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Με συνολική καθημερινή θερμιδική πρόσληψη 1000 kcal, έως και 8 μg σιδήρου παρέχονται στο σώμα με τροφή, η οποία είναι σημαντικά χαμηλότερη από το συνιστώμενο. Επιπλέον, στο τυρί cottage, το γιαούρτι, δεν υπάρχει ουσιαστικά κανένα χρήσιμο στοιχείο. Αλλά στα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε χυτοσίδηρο, το σίδερο είναι περισσότερο.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το σώμα φυσικά χάνει μέχρι 1 mg του στοιχείου. Πρώτα απ 'όλα, οι απώλειες σχετίζονται με επιθηλιακή απολέπιση, εφίδρωση, εμμηνόρροια, κρυφή αιμορραγία στο γαστρεντερικό σωλήνα. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα αποθέματα σιδήρου ξοδεύονται για το σχηματισμό του πλακούντα, των ερυθρών αιμοσφαιρίων και άλλων αναγκών του θηλυκού σώματος.

Αποδεικνύεται ότι οι καπνιστές αναγνωρίζουν την αναιμία πιο δύσκολη. Το γεγονός είναι ότι η ένωση με μονοξείδιο του άνθρακα αιμοσφαιρίνης, που έρχεται μέσω του καπνού τσιγάρου, σχηματίζει μια ειδική μορφή αιμοσφαιρίνης, που δεν έχει την ικανότητα να μεταφέρει οξυγόνο στους ιστούς. Ως αποτέλεσμα, το σώμα αυξάνει την "καλή" αιμοσφαιρίνη, γι 'αυτό το συνολικό επίπεδο φαίνεται να είναι φυσιολογικό. Επομένως, για τη σωστή διάγνωση της αναιμίας, πρέπει να ενημερώσετε τον γιατρό σχετικά με την κακή συνήθεια και τον αριθμό των τσιγάρων που καπνίζονται καθημερινά.

Πίνακας προϊόντων σιδήρου

Κατά την παρασκευή μιας δίαιτας από τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η διαφορετική βιοδιαθεσιμότητα ενός στοιχείου που σχετίζεται με την ποικιλία αίμης ή χηλικής ουσίας.

Ο σίδηρος απορροφάται ταχύτερα και εντελώς από βοδινό, αρνί, γαλοπούλα, ήπαρ, ψάρι. Παρά το υψηλό περιεχόμενο σιδήρου στις φυτικές τροφές - για παράδειγμα, στα φασόλια, καθώς και στα μανιτάρια, ο σίδηρος από αυτά απορροφάται πολύ χειρότερα.

Τα προϊόντα που περιέχουν σίδηρο παρατίθενται στον Πίνακα 1: