Κύριος Το λάδι

Τι είναι το Cod

Η λέξη cod με αγγλικά γράμματα (μεταγραφή) - treska

Η λέξη cod αποτελείται από 6 γράμματα: a e c r s t

  • Το γράμμα a εμφανίζεται 1 φορά. Λέξεις με 1 γράμμα α
  • Το γράμμα e βρίσκεται 1 φορά. Λέξεις με 1 γράμμα e
  • Το γράμμα k εμφανίζεται 1 φορά. Λέξεις με 1 γράμμα στο
  • Το γράμμα p βρίσκεται 1 φορά. Λέξεις με 1 γράμμα p
  • Το γράμμα εμφανίζεται 1 φορά. Λέξεις με 1 γράμμα με
  • Το γράμμα T βρίσκεται 1 φορά. Λέξεις με 1 Τ

Η σημασία της λέξης cod. Τι είναι το γάδο;

Κω, Henri Edouard

Henri Edouard Treska Henri Treska Ημερομηνία γέννησης: 12 Οκτωβρίου 1814. Τόπος γέννησης: Dunkirk. Ημερομηνία θανάτου: 21 Ιουνίου 1885 (70 έτη). Τόπος θανάτου: Παρίσι.

Γάδος με πατάτες και κρεμμύδια

Γάδος με πατάτες και κρεμμύδια Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες σε βούτυρο σε ένα τηγάνι. Βάλτε τα παρασκευασμένα και αλατισμένα κομμάτια ψαριών στο ίδιο τηγάνι, καλύψτε με φέτες ντομάτας, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με νερό...

Το βιβλίο αφορά γευστικό και υγιεινό φαγητό. - 1987

Ψάρια - γάδος και εγκλεφίνος

Ψάρια - μπακαλιάρος και εγκλεφίνος Πολλές χιλιάδες τόνοι μπακαλιάρου και μπακαλιάρου εγκλεφίνος δίνουν ετησίως στη Σοβιετική Ένωση τα νερά της θάλασσας του Μπάρεντς, του Ειρηνικού και της Βαλτικής. Τα αλιεύματα μπακαλιάρου θα αναπτύσσονται συνεχώς κατά τα προσεχή έτη και θα φθάνουν σε πολύ σημαντικά μεγέθη.

Το βιβλίο αφορά γευστικό και υγιεινό φαγητό. - 1987

Ο μπακαλιάρος Kildin (Λατινική Gadus morhua kildinensis) είναι ένα σπάνιο είδος που περιλαμβάνεται στο κόκκινο βιβλίο της Ρωσίας, ένα υποείδος του Ατλαντικού γάδου. Ενδημικό της περιοχής Μουρμάνσκ της Ρωσίας.

Kilda γάδου - Gadus morhua kildinensis - ένα υποείδος του μπακαλιάρου, τα απειλούμενα είδη, που βρίσκονται μόνο σε μια μικρή λίμνη Mogilnyy για Kildin νησί στην περιοχή του Μουρμάνσκ (της Θάλασσας του Μπάρεντς).

COD Θαλάσσια ψάρια με λευκή πυκνή κρέας: προσφορά με φρέσκα και καλά κατεψυγμένα, δεν αποψυγμένα ψάρια και dryish, αποσαθρωτικοί στην πλάκα τα ψάρια, άσχημα καταψύχονται, αποψύχονται ή υποστεί δεν είναι αρκετά φρέσκα, παλαιά.

Pokhlebkin V.V. Μεγάλη Εγκυκλοπαίδεια της Μαγειρικής Τέχνης

Cod (Gadus morhua), ψάρια της οικογένειας γάδου. Ραχιαία πτερύγια 3, πρωκ 2. πράσινο-ελαιόλαδο για καφέ με μικρά κίτρινα-καφέ στίγματα, λευκή κοιλιά.

Cod (Gadus morrhua), ένα σημαντικό εμπόριο. ψάρια Ch. αλιεία από την ακτή του Newfoundland, Ισλανδία, Lofotensk. νησιά · στη Ρωσία - στον Murman. Το κρέας είναι αλατισμένο (laberdan, αλμυρό T.), στεγνώνει (κτηνοτροφία)...

Brockhaus και Efron. - 1907-1909

Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού (Lat Gadus macrocephalus) είναι ένα θαλάσσιο ψάρι της οικογένειας γάδου. Ένα χαρακτηριστικό σύμβολο του μπακαλιάρου του Ειρηνικού είναι ένα μεγαλύτερο και ευρύτερο κεφάλι από αυτό του μπακαλιάρου του Ατλαντικού. Το μέγεθος των ψαριών, ενώ μικρότερο.

ΑΝΔΡΕΑΣ ΑΠΟΣΤΟΛΑ ΕΚΚΛΗΣΙΑ ΣΤΗΝ ΚΩΔ

ΑΝΔΡΕΟΥ ΑΠΟΣΤΟΛΑΣ ΣΤΗΝ ΕΚΚΛΗΣΙΑ ΤΩΝ ΚΩΔΙΚΩΝ C. ap. Andrew στο Treske. 1388-1389 C. ap. Andrew στο Treske. 1388-1389 αρχικά ο καθεδρικός ναός του mon-py επάνω. Andrew, που βρίσκεται στον ποταμό. Γάδος κοντά στην πόλη των Σκοπίων (Μακεδονία).

Λεξικό ορθογραφίας. - 2002

Οικογενειακό γάδο (Gadidae)

Μπακαλιάρος οικογένεια λαβύρινθο των νησιών και βραχονησίδων, πυκνός παχύ στεφάνι που εκτείνεται κατά μήκος της ακτής της Νορβηγίας, είναι ένας οδηγός από το νότο προς το βορρά του ταξιδιώτη μια εντελώς διαφορετική εικόνα, όταν φτάσει τα υψηλά γεωγραφικά πλάτη... Με την έλλειψη των μικρών ψαριών που εξυπηρετούν τα ίδια εσωτερικά σκοπό αλιεύονται γάδου.

Brem A. Ζωή των ζώων. - 1958

Οικογενειακό γάδο (Gadidae) Ο γάδος έχει συνήθως δύο ή τρία (μόνο Mensky ένα) ραχιαία πτερύγια και ένα ή δύο πρωκτικά πτερύγια. Το πτερύγιο της ουράς είναι καλά ανεπτυγμένο, διαχωρίζεται από το ραχιαίο και πρωκτικό, ή μερικώς συγχωνευμένο με αυτά, ωριμάζουν σε ηλικία 3-5 ετών. Ο γάδος γίνεται ώριμος σε ηλικία 8-10 ετών και άνω. Όλοι οι γάδοι στην εφηβεία συμμετέχουν στην αναπαραγωγή για αρκετά χρόνια στη σειρά.

Cod οικογένεια οικογένεια γάδου (Gadidae) έχουν μπακαλιάρο είναι αρκετά λεπτή, μειώνει ομοιόμορφα την ουρά καλύπτεται με κλίμακες σώμα με τρία ραχιαία και δύο πρωκτικά πτερύγια και την ουρά αποσπαστούν τα μέλη plavnikom.Mnogie αυτής της οικογένειας, η οποία έχει περισσότερα από 20 είδη έχουν μεγάλη εμπορική αξία. Στα ύδατα της Ρωσίας ζουν 15 είδη. Ατλαντικός γάδος (Gadus morhua)

COD (Gadus) γένος της οικογένειας γάδου εμπορικών ψαριών (Gadidae), η οποία περιλαμβάνει επίσης μπακαλιάρος, προσφυγάκι, σαφράν γάδου, Pollock, πλευρά, μπακαλιάρος (hekov), κ.λπ. και ανήκουν στην ομάδα των ομάδων (Gadiformes).

ΚΩΔΙΚΟΙ (Gadus), ένα γένος πολύτιμων εμπορικών ψαριών της οικογένειας γάδου (Gadidae), το οποίο περιλαμβάνει επίσης μπακαλιάρο, νταουκιού του Ατλαντικού, ναβαγκά, μύκητες, μύδι, μερλούκιο κ.λπ. και ανήκουν στην ομάδα των ομάδων (Gadiformes).

Παραδείγματα χρήσης της λέξης cod

Η ρωσική ρέγγα, ο γάδος και το pollock έχουν μεγάλη ζήτηση στην παγκόσμια αγορά.

Ο σολομός, ο τόνος, το σκουμπρί, ο μπακαλιάρος, η πέστροφα, η ιππόγλωσσα, η ρέγγα και η σαρδέλα θεωρούνται παραδοσιακά ως τα πιο αποτελεσματικά τρόφιμα για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

http://wordhelp.ru/word/%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0

Τα ψάρια του γάδου όπου ζει και τι μοιάζει αυτό το πολύτιμο ψάρι;

Τα ψάρια του γάδου είναι ευπρόσδεκτοι σε κάθε τραπέζι. Ο γάδος είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι, που περιλαμβάνει ολόκληρη οικογένεια διαφορετικών ειδών. Επίσης, η αλίευση αυτού του ψαριού είναι πολύ δημοφιλής στους ερασιτέχνες ψαράδες. Όλα τα ψάρια, που ενώνονται από την οικογένεια γάδου, έχουν παρόμοια εμφάνιση, αλλά διαφέρουν σε μέγεθος, βάρος, έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά συμπεριφοράς, θρέψης και αναπαραγωγής.

  • Κλάση - Λιμνοθάλασσα.
  • Αποσπάσματα - Cod;
  • Οικογένεια - γάδος;
  • Rod - Cod.

Είδη γάδου

Κατά κανόνα, υπάρχουν 4 τύποι:

  • Ειρηνικού.
  • Γροιλανδία.
  • Ατλαντικού.
  • Pollock

Μερικές φορές, όταν οι άνθρωποι μιλάνε για είδη γάδου, υποδηλώνουν ένα άλλο, το οποίο μοιάζει πολύ με άλλα είδη, αλλά δεν έχει γενετικά έναν κοινό πρόγονο μαζί του. Αυτός ο γάδος είναι κόκκινος. Τι είδους ψάρι πήρε αυτό το όνομα και για ποιο; Το γεγονός είναι ότι το σώμα της αρχίζει να κοκκινίζει στον αέρα. Στην ενήλικη ζωή, αυτό το ψάρι έχει μήκος σώματος ίσο με 1 μέτρο και μικρό βάρος - 2,5-3 κιλά. Το ραχιαίο τμήμα του σώματος είναι γκρι και η κοιλιακή χώρα είναι ροζ. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία ενός σκοτεινού σημείου πίσω από το κεφάλι.

Είναι σημαντικό! Μαζί με το κόκκινο γάδο υπάρχει επίσης ροζ γάδος. Τι είδους ψάρι, θα μάθετε τη νορβηγική κουζίνα. Μετά από όλα, εκεί είναι που αγαπούν και ξέρουν πώς να μαγειρεύουν πιάτα από ροζ γάδο, που ονομάζεται Lofoten, το οποίο είναι υποείδος του Ατλαντικού.

Η εμφάνιση της οικογένειας γάδου

Το ψάρι αναπτύσσεται καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του και θεωρείται ώριμο έως 3 χρόνια. Τα μεγέθη ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με τον οικότοπο. Το σώμα είναι επιμηκυμένο, έχει σχήμα ατράκτου. Το κεφάλι είναι μεγάλο, ισχυρό. Ασυμμετρία της άνω και κάτω γνάθου παρατηρείται, η χαμηλότερη είναι αισθητά μεγαλύτερη από την ανώτερη.

Όλα τα είδη έχουν μια σαρκώδη τρύπα κάτω από την κάτω γνάθο, υπάρχουν τρία ραχιαία πτερύγια και δύο στην πρωκτική περιοχή. Τα πιο σημαντικά για την αλιεία είναι τα άτομα ηλικίας 5-10 ετών. Σε αυτό το σημείο, το μήκος του σώματος των ψαριών είναι 50-85 εκατοστά. Για τις βιομηχανίες ιχθύων, ο γάδος εξορύσσεται με δίχτυα αλιείας.

Το ψάρι έχει μια μικρή οδοντωτή ζυγαριά. Το χρώμα της πλάτης ποικίλλει ανάλογα με το είδος: από κιτρινωπό με πράσινες αποχρώσεις και ελιά έως καφέ με στίγματα καφέ. Οι πλευρές, κατά κανόνα, είναι πολύ ελαφρύτερες και το κοιλιακό μέρος συχνά έχει χαρακτηριστική κίτρινη απόχρωση ή είναι εντελώς λευκό.

Οικότοπος και διανομή

Το ζήτημα του τόπου στον οποίο ζει ο γάδος δεν έχει σαφή απάντηση. Όπως είναι σαφές από τα ονόματα των ειδών, βρίσκεται στον Ατλαντικό, στον Ειρηνικό, ακόμα και στον Αρκτικό Ωκεανό. Κατά συνέπεια, ανάλογα με τη θάλασσα στην οποία ζει ένα συγκεκριμένο είδος, διακρίνονται γεωγραφικά υποείδη, για παράδειγμα, η Βαλτική και η Λευκή Θάλασσα, τα οποία απαντώνται στις θάλασσες με το ίδιο όνομα.

Όσον αφορά τον μπακαλιάρο Ατλαντικού, ζει στην εύκρατη περιοχή του Ατλαντικού. Στο δυτικό τμήμα του, βρέθηκε γάδος από το Cape Hatteras στη Γροιλανδία. Στον Αρκτικό Ωκεανό, διανέμεται στο ανατολικό τμήμα της θάλασσας του Μπάρεντς και στα νερά γύρω από το Spitsbergen. Το Pollock μοιάζει ιδιαίτερα με το κρύο νερό του Αρκτικού Ωκεανού. Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού επιλέγει το βιότοπό του κυρίως στα ύδατα του βόρειου Ειρηνικού, που συναντώνται στη Θάλασσα της Ιαπωνίας, στη Θάλασσα Bering και στη θάλασσα του Okhotsk.

Πολλοί ζητούν μια δίκαιη ερώτηση σχετικά με τον μπακαλιάρο: είναι ένα ψάρι στη θάλασσα ή στο ποτάμι; Ως επί το πλείστον, τα ψάρια αυτά προτιμούν το αλμυρό νερό των θαλασσών των ωκεανών, αλλά μερικά υποείδη, όπως το burbot, τα οποία ταξινομούνται επίσης ως ψαροκόκαλα, ζουν σε ποτάμια. Αυτά ωριμάζουν γρηγορότερα από τους θαλάσσιους συγγενείς τους και δεν ταξιδεύουν μεγάλες αποστάσεις για αναπαραγωγή.

Τρόπος ζωής, διατροφή και αναπαραγωγή του γάδου

Ο οικότοπος των ψαριών επηρεάζεται έντονα από τον οικότοπό του. Το είδος του Ειρηνικού, κατά κανόνα, οδηγεί σε καθιστική ζωή, κάνει εποχικές μεταναστεύσεις για μικρές αποστάσεις. Το χειμώνα, τα ψάρια μπαίνουν στα βάθη της θάλασσας ή των ωκεανών, πέφτουν 40-70 μέτρα, και το καλοκαίρι επιστρέφει στα παράκτια ύδατα.

Η ζωή του είδους του Ατλαντικού συνδέεται στενά με ισχυρά ρεύματα των ωκεανών, τα οποία προκαλούν εποχιακές μεταναστεύσεις σε τεράστιες αποστάσεις (έως 1500 χλμ.) Στον τόπο τροφοδότησης από τους χώρους αναπαραγωγής.

Το γάδο αναπτύσσεται στα παράκτια θαλάσσια ύδατα, στα οποία δαπανά ένα δίκαιο ποσό της ζωής του. Αυτό είναι χαρακτηριστικό του μπακαλιάρου του Ειρηνικού. Ο Ατλαντικός επίσης πηγαίνει να αναπαράγεται σε άλλη θάλασσα (και στις παράκτιες περιοχές). Οι γάτες εκτρέφονται στις αρχές της άνοιξης, τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο. Για τη ρίψη αυγών τα ψάρια πέφτουν σε βάθος 100-120 μέτρων.

Ο γονιμοποιημένος λοβός συλλέγεται από το ρεύμα και μεταφέρεται προς τα βόρεια από τους χώρους αναπαραγωγής. Ο επιζώδης γόνου, που απελευθερώνεται από τα αυγά, μετά την απελευθέρωση από τον κρόκο που αρχίζει να τροφοδοτεί με πλαγκτόν. Μέχρι την πτώση, οι νέοι αρχίζουν να ζουν στο κάτω μέρος, τρώγοντας μικρά καρκινοειδή. Μόλις φτάσει την ηλικία των τριών ετών, ο γάδος γίνεται πραγματικός αρπακτικός και τρώει άλλα είδη ψαριών: μικρότερη σαρδέλα, ρέγγα και καπελάνο. Ο κανιβαλισμός εντοπίζεται επίσης μεταξύ των codfish: μπορούν να φάνε τηγανητά, χαβιάρι ή μικρότερες συγγενείς.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-treska-gde-obitaet-i-kak-vyglyadit-eta-cennaya-ryba.html

COD

Η κοινή γνώμη σχετικά με τη συγκεκριμένη οσμή που είναι εγγενής στον γάδο δεν είναι πάντα σωστή: ο μπακαλιάρος, όπως και τα περισσότερα άλλα θαλάσσια ψάρια, δημοσιεύει ένα αδύναμο λεγόμενο. "Οσμή της θάλασσας" μόνο εάν διατηρήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα ή ήταν αλάτιστα ακατάλληλα. Η μυρωδιά αυτή αφαιρείται εύκολα αν, μετά την αφαίρεση του δέρματος από το ψάρι, πριν το μαγείρεμα ψεκάζεται με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Επίσης, συνιστούμε προπαρασκευασμένο γάδο πριν από τη θερμική του επεξεργασία να κρατήσει λίγα λεπτά στο νερό με ξύδι, το οποίο όχι μόνο θα στερήσει τα ψάρια από τη μυρωδιά, αλλά θα το κάνει πιο ζουμερό.
Βράσιμο μπακαλιάρο. Κομμάτια αλάτι γάδου για να δοκιμάσετε και αφήστε ψέμα.
Προετοιμάστε ένα αφέψημα με βάση 1 κιλό γάδου: 3/4 λίτρα νερού, 50 γραμμάρια ριζών (καρότα, μαϊντανός, σέλινο), 1 κρεμμύδι, 3 μαύρα μπιζέλια και 1 αχλαδιού πιπέρι, 1 φύλλο δάφνης, βράστε όλα μαζί για 5 - 7 λεπτά.
Βάλτε τα κομμάτια του μπακαλιάρου στο αφέψημα και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι, πάντα σε χαμηλή φωτιά, αποφεύγοντας τον ισχυρό βρασμό (περίπου 20 λεπτά). Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το με ένα skimmer, το βάζετε σε ένα θερμαινόμενο πιάτο, πασπαλίζετε με μαϊντανό. Σερβίρετε βραστές πατάτες, λεμόνι, κομμένες σε φέτες (ώστε τα ψάρια να μπορούν να πασπαλιστούν με χυμό λεμονιού). Ξεχωριστά στην κατσαρόλα σερβίρετε το λιωμένο βούτυρο ή μία από τις σάλτσες αυγών-λαδιού (βλ.). Τηγανίζουμε τη γουρουνάκι, τηγανίζουμε, ψήνουμε όπως και κάθε άλλο ψάρι, έχοντας ήδη προετοιμαστεί, όπως αναφέρθηκε παραπάνω.
Καπνιστό ρύζι γάδου και χυλό κριθαριού. Πλένετε καλά το κροσέ. Ρίξτε βραστό νερό (πάρτε νερό 3 φορές την ποσότητα των δημητριακών), προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Όταν το νερό απορροφάται, βάλτε το τηγάνι στο φούρνο. Έτοιμο κουάκερ για να πάρει έξω, δροσερό. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε με λάδι μέχρι το ανοιχτό χρυσό χρώμα. Το φιλέτο ψαριών, το κρεμμύδι και το χυλό πηκτής μεταφέρονται 2 φορές μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε καλά, κόψτε τα ψίχουλα ψωμιού σε στρογγυλά κομμάτια. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Βάλτε σε μια σειρά σε ένα πιάτο, διακοσμημένο με πράσινα.
Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας και σαλάτα λαχανικών.
Ανά 400 γραμμάρια ψαριών: 200 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών, 50 γραμμάρια κρεμμυδιού, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλι συνθλίβονται κροτίδες.

Σύντομη οικιακή εγκυκλοπαίδεια. - Μ.: Μεγάλη Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια. Ed. Α. F. Akhabadze, Α. L. Grekulova. 1976.

Δείτε τι είναι "TRESK" σε άλλα λεξικά:

cod - cod, και... ρωσική άγχος λέξη

COD - COD, cod, pl. όχι, θηλυκό Εμπορικά ψάρια που βρέθηκαν στις βόρειες θάλασσες. Αποξηραμένο γάδο. Αποξηραμένο γάδο. Επεξηγηματικό λεξικό Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Επεξηγηματικό Λεξικό του Ushakov

cod, cod, cod, cod, cod, cod, cod, cod, cod, cod, cod, code, cod

cod - και; g. Μεγάλα εμπορικά ψάρια των βόρειων θαλασσών. Αλιεία γάδου // Πιάτα φτιαγμένα από αυτό. Τ. Κάτω από τη μαρινάδα. Τηγανητό τ. ◁ Treskovy, oh, oh. Τ. Λίπος. T. lov. * * * ψάρια βακαλάου της οικογένειας γάδου. Το μήκος είναι συνήθως 40 έως 80 cm (έως 1,8 μ.), Το βάρος για...... Εγκυκλοπαίδεια λεξικό

cod - Θαλασσινά ψάρια με λευκό πυκνό κρέας: τρυφερά σε φρέσκα και καλά κατεψυγμένα, όχι αποψυγμένα ψάρια και ξηρά, αποσυντίθενται στις πινακίδες σε ψάρι, κακώς κατεψυγμένα, υποβληθέντα σε απόψυξη ή όχι αρκετά φρέσκα, παλιά. Βρασμένο γάδο ή...... Μαγειρικό Λεξικό

COD - COD, και, fem. Εμπορικά ψάρια των βόρειων θαλασσών. | adj cod, oh, oh. Φιλέτο γάδου. Οικογενειακός γάδος (n). Λεξικό Ozhegova. S.I. Ozhegov, Ν.Υυ. Shvedov. 1949 1992... Λεξικό Ozhegov

COD - COD, δείτε crack. Λεξικό του Dahl. V.I. Dal. 1863 1866... Λεξικό λεξικό

cod - COD, και καλά εμπορικά ψάρια των βόρειων θαλασσών. Στο δίσκο υπήρχε ένας τεράστιος γάδος... Επεξηγηματικό λεξικό των ρωσικών ουσιαστικών

cod - κωδικός, τόπος, κλήση. - Zherd; λωρίδα.... Σταυροί κοπεί ή γαρίδες διασχίζει... (3.406). Dahl 4. 429: cod "ραβδί, ραβδί (παλιά.); schenka, torch "... Λεξικό της τριλογίας του" Gosudarem patrimony "

COD - ψάρια της οικογένειας γάδου. Το μήκος είναι συνήθως 40 έως 80 cm (μέχρι 1,8 m), με βάρος μέχρι 40 kg. Στο βόρειο τμήμα της λεκάνης του Ατλαντικού περίπου το Λευκό μ., Στο βόρειο τμήμα του Ειρηνικού, περίπου. Δημιουργεί έναν αριθμό υποείδων. Ένα σημαντικό αντικείμενο αλιείας... Μεγάλο εγκυκλοπαιδικό λεξικό

http://housekeeping.academic.ru/1056/%D0%A2%D0%A0%D0%95%D0%A1%D0%9A%D0%90

Τα ψάρια του γάδου

Περιγραφή

Το ψάρι γάδου ανήκει στην οικογένεια γάδου. Η αλιεία είναι μεσαίου μεγέθους: το μήκος του σώματος δεν υπερβαίνει τα 80 cm και το βάρος είναι 500-600 g. Η εμφάνιση του μπακαλιάρου είναι λίγο σαν το μπακαλιάρο και το pollock.

Το σώμα των ψαριών είναι επίμηκες, καλυμμένο με μικρές κλίμακες. Η πλευρική γραμμή είναι ελαφριά, καλά οριοθετημένη. Η κεφαλή του γάδου είναι μεγάλη, με μεγάλο στόμα, με το άνω σιαγόνα να κρεμάει ελαφρά.

Το χρώμα του αμαξώματος είναι κατά κύριο λόγο πρασινωπό γκρι, βρώμικο κίτρινο στο πίσω μέρος. Η επιφάνεια του σώματος των ψαριών καλύπτεται από σκοτεινά σημεία μεσαίου μεγέθους. Υπάρχουν δύο τύποι: Ατλαντικός και Ειρηνικός.

Σύνθεση γάδου

Το κρέας είναι λευκό, έχει μια ευχάριστη και ευαίσθητη γεύση. Ο γάδος περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμίνες της ομάδας Β, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, φθόριο και ιώδιο, βασικά οξέα.

Ιδιαίτερη αξία έχει η βιταμίνη ΡΡ, η κανονική κατανάλωση της οποίας βοηθά στη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα και του ήπατος.

Το συκώτι αυτού του ψαριού είναι επίσης πολύτιμο για τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Περιέχει τα ευεργετικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των ψαριών του γάδου

Το όφελος από το ψάρι γάδου αποδεικνύεται από τη πλουσιότερη σύνθεσή του. Το κρέας του δεν περιέχει σχεδόν κανένα λίπος, επομένως αναγνωρίζεται ως διαιτητικό. Η τακτική κατανάλωση έχει ευεργετική επίδραση στη θεραπεία του βαθμού παχυσαρκίας I-III.

Το κρέας και ο πολύ γάδος μειώνουν την αρτηριακή πίεση, είναι χρήσιμο για οποιεσδήποτε καρδιαγγειακές παθήσεις. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό.

Σημαντικό να γνωρίζετε! Οι ωφέλιμες ιδιότητες των ψαριών του γάδου μπορούν να έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα. Δεν συνιστάται η χρήση ψαριών σε ποσότητες μεγαλύτερες από 1 kg ανά μήνα. Η υπέρβαση του κανόνα μπορεί να οδηγήσει σε αναστολή της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος, ειδικά σε παιδιά της προσχολικής ηλικίας.

Βλάβη γάδου

Στις οξείες νόσους των νεφρών, της χολόλιθου και της ουρολιθίας, η κατανάλωση συκωτιού ή κρέατος αντενδείκνυται. Μην τρώτε αυτό το προϊόν για υπερθυρεοειδισμό και υπόταση. Ο γάδος μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σώμα κατά τη διάρκεια της υπερασβεσταιμίας και την περίσσεια βιταμίνης D.

Η χρήση του γάδου στο μαγείρεμα

Ο γάδος χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε εθνική κουζίνα του κόσμου. Είναι κατάλληλο για σούπες, ζεστά και κρύα πιάτα, σνακ και σαλάτες. Το κρέας, το ήπαρ και το χαβιάρι διατηρούνται καλά. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα ψάρια αλατίζονται, καπνίζονται, ξηραίνονται. Το κρέας με ατμό εκτιμάται στην κουζίνα διατροφής.

Πηγαίνει καλά με όλα τα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Σε σούπες για τη μείωση της οσμής ψαριών προσθέστε ρίζα σέλινο, μαϊντανό, κρεμμύδια.

http://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-treska.html

Cod

Ο γάδος ή ο μπακαλιάρος Ατλαντικού (Λατινική Gadus morhua) είναι ένα ψάρι της οικογένειας γάδου. Μήκος σώματος - έως 1,8 μ. Στην αλιεία, τα ψάρια έχουν μήκος 40-80 cm, ηλικίας 3-10 ετών. Ραχιαία πτερύγια - 3, πρωκτικό - 2, στο πηγούνι μια μικρή σαρκώδη τρύπα. Το χρώμα της πλάτης ποικίλει από πράσινο έως ερυθρό καφέ με μικρά καφέ κηλίδες, η κοιλιά είναι άσπρη.

Ο μπακαλιάρος των βοοειδών καλύπτει την εύκρατη περιοχή του Ατλαντικού Ωκεανού, σχηματίζοντας διάφορα γεωγραφικά υποείδη: την Αρκτική, τη Λευκή Θάλασσα, τη Βαλτική κλπ. Στο ανατολικό τμήμα του Ατλαντικού, ο μπακαλιάρος είναι κοινός από τον Βισκαϊκό Κόλπο μέχρι τη Θάλασσα του Μπάρεντς και το Spitsbergen. στα δυτικά - από το Cape Hatteras (Βόρεια Καρολίνα) μέχρι τη Γροιλανδία.

Το περιεχόμενο

Βιολογία

Ο μπακαλιάρος βρίσκεται από την παράκτια ζώνη μέχρι την υφαλοκρηπίδα, αλλά είναι σπάνιος στην ανοικτή θάλασσα σε μεγάλα βάθη. Αναπαράγεται μία φορά το χρόνο. Ο κύκλος ζωής της είναι συνδεδεμένος με τα θαλάσσια ρεύματα του Βόρειου Ατλαντικού. Ας την ακολουθήσουμε με το παράδειγμα της πολυπληθέστερης, αρκτικής (ή της Νορβηγίας-Μπάρεντς) ποικιλία:

Ο αρκτικός γάδος εκτρέφεται από την ακτή της Νορβηγίας και τρέφεται στη θάλασσα του Μπάρεντς και σε ρηχά νερά κοντά στο Svalbard. Οι κύριες περιοχές ωοτοκίας αυτού του γάδου βρίσκονται κοντά στα νησιά Lofoten (Νορβηγία). Η αναπαραγωγή πραγματοποιείται τον Μάρτιο - Απρίλιο σε βάθος 100 μ., Στα όρια των θερμών υδάτων του Ατλαντικού και στα ψυχρότερα νερά των φιόρδων. Τα γονιμοποιημένα αυγά συλλέγονται από το ρεύμα που τα μεταφέρει στα βόρεια. Οι προνύμφες εκκόλαψης τρέφονται με πλαγκτόν. Ένα μέρος των νέων κατά τη διάρκεια της πορείας πέφτει στο νησί της Αρκούδας, αλλά ένας μεγάλος αριθμός με το ρεύμα Nordkapp μεταφέρεται στη θάλασσα του Μπάρεντς. Μέχρι τον Ιούλιο, ο τηγανιστικός δίσκος που παρασύρεται προς βορρά φτάνει τους 72-73 ° c. sh., και παρασύρεται προς τα ανατολικά - ο μεσημβρινός Kola (33 ° E). Τον Σεπτέμβριο, οι νεαροί φτάνουν στις ανατολικές περιοχές της Θάλασσας του Μπάρεντς, όπου κινούνται προς τον κατώτερο τρόπο ζωής. Στα δύο πρώτα χρόνια της ζωής, ο νεαρός γάδος τρέφονται με μικρά καρκινοειδή. Από 3 ετών, ο γάδος γίνεται θηρευτής και αρχίζει να κάνει αισθητές μεταναστεύσεις. Το κύριο φαγητό του μπακαλιάρου της Θάλασσας του Μπάρεντς αποτελείται από τρία είδη ψαριών - ρέγγας (συνήθως νέων) ψαριών, καπελάνων και θηλυκών ψαριών. Το καλοκαίρι, ο γάδος τροφοδοτεί συχνά τα καρκινοειδή από την οικογένεια των euphausian. μερικές φορές τρώει την πανίδα, κατά κανόνα, δίθυρα μαλάκια, τα οποία δαγκώνουν τα πόδια τους. Τροφοδοτεί επίσης τους δικούς του νέους και μικρότερους συγγενείς. Στην ηλικία των 8-9 ετών, έχοντας φτάσει το βάρος των 3-4 κιλών, αρχίζει αρχικά ο αρκτικός γάδος. Τον Σεπτέμβριο - Οκτώβριο, συγκεντρώνει σε μεγάλα κοπάδια και αρχίζει τη μετανάστευση πίσω στα νησιά Lofoten. Αυτό το μονοπάτι, το οποίο έχει μήκος πάνω από 1500 χλμ., Διαρκεί 5-6 μήνες από την Τετάρτη. ταχύτητα 7-8 χλμ. την ημέρα. Τα θηλυκά παραμένουν στο έδαφος αναπαραγωγής για αρκετές εβδομάδες, σαρώνουν 2-3 μερίδες χαβιαριού. τα αρσενικά παραμένουν τα ίδια, γονιμοποιώντας τα θηλυκά. Τα ωοτοκία επιστρέφουν στους χώρους σίτισης για να ταΐσουν. Η διάρκεια ζωής αυτού του είδους γάδου είναι έως 20-25 χρόνια.

Κάποιο υποείδος (μπακαλιάρου Λευκής Θαλάσσης, Βαλτικής) έχει προσαρμοστεί στη ζωή στις αφαλατωμένες θάλασσες, δεν μεταναστεύουν σε μεγάλες αποστάσεις και έχουν ωριμάσει νωρίτερα, κατά 3-4 χρόνια ζωής. Υπάρχουν δύο μορφές λίμνης. Στη λίμνη. Ο τάφος στο νησί Kildin στην περιοχή Murmansk (Gadus morhua kildinensis) και στη λίμνη. Ogak στη γη Baffin (Gadus morhua ogac ή Gadus ogac) κατοικείται από γάδο που εισχώρησε σε αυτές τις λίμνες τη στιγμή που ήταν ακόμα συνδεδεμένοι με τη θάλασσα. Τώρα το ανώτερο πενταμετρικό στρώμα νερού στις λίμνες αυτές είναι φρέσκο ​​και τα στρώματα πυθμένα δηλητηριάζονται με υδρόθειο και ο μπακαλιάρος ζει στα μεσαία στρώματα, διατηρώντας το θαλασσινό νερό.

Οικονομική αξία

Ο γάδος είναι ένα από τα πιο σημαντικά εμπορικά ψάρια. Το συκώτι του, πλούσιο σε λίπος (έως 74%), αποτελεί πηγή ιχθυελαίου (ζωικό λίπος, που λαμβάνεται από ένα μεγάλο, ζυγίζει 1,3 - 2,2 κιλά, συκώτι).

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/44380

Cod

Ο γάδος είναι ένα γένος ψαριού με πτερύγια ακτίνων της τάξης του γάδου, οικογένειας γάδου (Lat Gadidae).

Στις παλιές εποχές, ο μπακαλιάρος ονομαζόταν "labardan" και τα ψάρια πήραν το σύγχρονο ρωσικό όνομα εξαιτίας των ιδιαιτεροτήτων του κρέατος, το οποίο σπάει όταν στεγνώσει. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, ο γάδος πήρε το όνομά του εξαιτίας ενός ιδιόρρυθμου κρουστικού ήχου που φτιάχτηκε από τεράστια κοπάδια ψαριών. Η προέλευση αυτού του ήχου, γάδου, συνδέεται με συστολή μυών της κολύμβησης κύστης.

Συντάκτης φωτογραφίας: Joachim S. Müller

Cod - περιγραφή και χαρακτηριστικά των ψαριών. Τι μοιάζει με το γάδο;

Τα αλιεύματα μπακαλιάρου αναπτύσσονται καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του και τα περισσότερα ψάρια αναπτύσσονται κατά μέσο όρο 40-50 cm κατά 3 έτη.Το μέγεθος του ώριμου γάδου εξαρτάται από το εύρος, οι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι των ειδών γάδου του Ατλαντικού φτάνουν τα 1,8-2 m σε μήκος, Ωστόσο, το βάρος ενός γάδου μπορεί να είναι περίπου 96 kg.

Το σώμα του γάδου διακρίνεται από μια επιμηκυμένη μορφή σχήματος ατράκτου. Πρωκτικά πτερύγια 2, ραχιαίο 3. Ψάρια κεφαλής μεγάλα, σιαγόνες διαφορετικού μεγέθους - μικρότερη μικρότερη από την άνω. Στο πηγούνι μεγαλώνει ένα κρεμώδες μουστάκι.

Συντάκτης φωτογραφίας: Joachim S. Müller

Οι ζυγαριές γάδου είναι μικρές και με εγκοπές. Η πλάτη μπορεί να βαφτεί με πρασινωπή ελιά, κιτρινωπή με πράσινο ή καφέ χρώμα με μικρά καφέ χρώματα. Οι πλευρές είναι πολύ ελαφρύτερες, η κοιλιά του γάδου είναι καθαρά λευκή ή με χαρακτηριστική κίτρινη κηλίδα.

Ένα μακρύ συκώτι μεταξύ των ψαριών είναι ο μπακαλιάρος του Ατλαντικού, μερικά από τα οποία μπορούν να ζήσουν μέχρι και 25 χρόνια. Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού ζει, κατά μέσο όρο, περίπου 18 χρόνια, ο γαύρος της Γροιλανδίας - 12 έτη. Η διάρκεια ζωής του γάδου Kilda είναι μόνο 7 χρόνια.

Κωδικοποίηση των κωδικών.

  • Cod (Gadus) - γένος
    • Ατλαντικός γάδος (Gadus morhua) - άποψη. Υποείδος:
      • Ατλαντικός γάδος (Gadus morhua morhua)
      • Κίτρινος γάδος (Gadus morhua kildinensis)
      • Μπακαλιάρος μπακαλιάρου (Gadus morhua callarias)
      • Τάφος της Λευκής Θάλασσας (Gadus morhua marisalbi) (Σύμφωνα με ρωσικές πηγές, ξεχωρίζει ως υποείδος του Ατλαντικού, σύμφωνα με ξένες πηγές, είναι συνώνυμη με το γάδο της Γροιλανδίας)
    • Θάλασσα του Ειρηνικού (Gadus macrocephalus) - προβολή
    • Γάδος της Γροιλανδίας (Gadus ogac) - θέα
    • Pollock (Gadus chalcogrammus) - άποψη
  • Αρκτικό μπακαλιάρο (Arctogadus) - γένος
    • Παγίδα του πάγου (Arctogadus glacialis) - θέα
    • Αραβόσιτος της Ανατολικής Σιβηρίας (Arctogadus borisovi) - είδος
πίσω στο περιεχόμενο ↑

Είδη γάδου, ονόματα και φωτογραφίες.

Η σύγχρονη ταξινόμηση έχει διάφορα είδη και υποείδη του γάδου, τα οποία έχουν κάποιες διαφορές σε σχέση με τα ενδιαιτήματα:

Ατλαντικός γάδος (Λατινική Gadus morhua) είναι το μεγαλύτερο είδος γάδου, το μέσο μήκος των ενηλίκων είναι περίπου 1 m, το μέγιστο είναι περίπου 2 m, το βάρος του γάδου μπορεί να φτάσει 96 kg. Ο μπακαλιάρος του Ατλαντικού βρίσκεται στην εύκρατη ζώνη του Ατλαντικού Ωκεανού και, ανάλογα με τον συγκεκριμένο βιότοπο, αποτελεί έναν αριθμό υποειδών που προέρχονται από τον Βισκαϊκό Κόλπο μέχρι τη Θάλασσα του Μπάρεντς καθώς και από τη Βόρεια Καρολίνα μέχρι τη Γροιλανδία.

Ατλαντικός γάδος υποείδος:

  • Ατλαντικός γάδος (Lat Gadus morhua morhua). Το μέσο μήκος σώματος ενός ψαριού ηλικίας 5-10 ετών κυμαίνεται από 40 έως 80 εκατοστά, τα περισσότερα ενήλικα άτομα φτάνουν σε μήκος 1,6-1,8 μ. Στο χρωματισμό της ράχης του μπακαλιάρου κυριαρχούν οι αποχρώσεις του πράσινου χρώματος, οι ελιές ή οι καφέ αποχρώσεις με μικρές γκρίζες κηλίδες καφέ σκιά. Κοιλιά λευκό ή ελαφρώς κιτρινωπό.
  • Ο γάδος Kilda (Lat Gadus morhua kildinensis) είναι κάτοικος της μοναδικής λίμνης Mogilnoye που βρίσκεται στην περιοχή Murmansk στο νησί Kildin και είναι ένα υδρολογικό ιερό φύσης. Η αποκλειστικότητα αυτής της δεξαμενής είναι ότι το νερό στη λίμνη έχει ποικίλους βαθμούς αλατότητας: το επιφανειακό στρώμα είναι σχεδόν φρέσκο, το μέσο στρώμα συμπίπτει με το θαλασσινό νερό και το κατώτερο στρώμα του νερού είναι εξαιρετικά αλμυρό και κορεσμένο με υδρόθειο. Ο γάδος εμφανίστηκε σε αυτή τη δεξαμενή τον 10ο αιώνα, όταν ήταν μια συνηθισμένη θαλάσσια λιμνοθάλασσα. Στη συνέχεια, η λιμνοθάλασσα κόπηκε από τη θάλασσα από μια βραχώδη οχύρωση, η ανώτερη στοιβάδα του νερού αφαλάτωσε και ο μπακαλιάρος παρέμεινε για να ζήσει στη λίμνη Mogilny, βυθίζοντας στη μέση, μετρίως αλμυρό στρώμα νερού πάχους περίπου 4 m. Ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης πολύ μικρών τροφίμων το υπόλοιπο είδος έχει μικρό στόμα και μικρά σαγόνια. Το μέγεθος του σώματος του γάδου είναι επίσης μικρό: τα αρσενικά αναπτύσσονται μέχρι 50 εκατοστά σε μήκος, τα θηλυκά μέχρι 40 εκ. Ο μεγαλύτερος ατομικός γάδος Kilda φτάνει σε μήκος 70 εκ. Με βάρος σώματος 2,5 κιλά. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του υποείδους είναι λαμπρότερο από τις κλίμακες του Ατλαντικού. Εκπρόσωποι αυτού του υποείδους δεν είναι ικανοί να ζουν σε άλλα μέρη, και η ρύπανση της λίμνης και η ανεξέλεγκτη αλίευση αυτού του ψαριού έφεραν τον γάδο Kilda στα όρια της εξαφάνισης. Επί του παρόντος, το υποείδος αριθμεί αρκετές δεκάδες άτομα και βρίσκεται υπό την προστασία του ρωσικού κράτους.
  • Ο μπακαλιάρος της Βαλτικής (Λατινική Gadus morhua callarias) βρίσκεται μαζικά στο μεσαίο τμήμα της Βαλτικής Θάλασσας, ανατολικά του Bornholm. Λιγότερο συνήθης στους φινλανδικούς και βοτανικούς κόλπους. Το μέγεθος του σώματος δεν υπερβαίνει τα 80-100 cm σε μήκος και το βάρος του γάδου είναι 11-12 kg.
  • λευκό μπακαλιάρο (lat Gadus morhua marisalbi). Σύμφωνα με ρωσικές πηγές, ξεχωρίζει ως ένα από τα υποείδη του Ατλαντικού γάδου. Σύμφωνα με ξένες πηγές, θεωρείται συνώνυμο του γάδου της Γροιλανδίας. Ο κύριος βιότοπος των μεγάλων πληθυσμών του υποείδους είναι ο κόλπος Kandalaksha της Λευκής Θάλασσας, ένα μικρότερο σμήνος του μπακαλιάρου της Λευκής Θάλασσας ζει στις ρηχές όνγκες και τις όχθες της Dvina. Το χρώμα του αμαξώματος του βακαλάου της Λευκής Θάλασσας είναι σημαντικά σκουρότερο από αυτό του μπακαλιάρου Ατλαντικού, το μέγεθος κυμαίνεται από 55 έως 60 cm.

Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού (Lat Gadus macrocephalus) διαφέρει από τον ατλαντικό γάδο πιο μαζικό και ευρύτερο σχήμα του κεφαλιού, αλλά μικρότερο μέγεθος σώματος. Επίσης, ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού διαφέρει από τη δομή του Ατλαντικού στις εκτροπές του κέρατος του πρόσθιου άκρου της κολυμβητικής κύστης, οι οποίες είναι πολύ μικρότερες από αυτές του μπακαλιάρου του Ατλαντικού. Επιπλέον, ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού δεν έχει επιπλέει το πελαγικό χαβιάρι, αλλά κάτω, κολλήσει. Το μέσο μήκος του μπακαλιάρου Ειρηνικού κυμαίνεται από 45 έως 90 cm, σπανίως φτάνει τα 120 cm. Το βάρος, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 22,7 kg. Ο βιότοπος του είδους περνάει από τις βόρειες περιοχές του Ειρηνικού Ωκεανού: μέσω της θάλασσας Bering, της όχθας του Okhotsk και της θάλασσας της Ιαπωνίας. Ο γάδος τρώει mintai, κρόκο και άλλα ψάρια, γαρίδες, καβούρια, σκουλήκια και χταπόδια.

Φωτογραφία συγγραφέα: Robertson, D Ross

Ο γάδος της Γροιλανδίας (Lat Gadus ogac) είναι μια ποικιλία γάδου που δεν αναγνωρίζεται από όλους τους επιστήμονες ως ξεχωριστό είδος και συχνά θεωρείται υποείδος του βακαλάου του Ειρηνικού. Η ιδιαιτερότητα του είδους είναι το μικρό μέγεθος του σώματος (το μέγιστο μήκος του γάδου της Γροιλανδίας δεν υπερβαίνει τα 75-80 cm). Το είδος διανέμεται εκτός των ακτών της Γροιλανδίας. Ο γάδος τρώει μικρά ψάρια και ασπόνδυλα.

Pollock (lat. Gadus chalcogrammus). Οι εκπρόσωποι των ειδών έχουν ένα μάλλον στενό σώμα, το μήκος του οποίου σπανίως υπερβαίνει τα 90 cm και το βάρος του είναι 4-4,5 kg. Το χρώμα του πίσω μέρους του pollock κυμαίνεται από το φως έως το σκούρο γκρι, σχεδόν μαύρο. Οι πλευρές και η κοιλιά είναι λευκοί, λιγότερο συχνά - με ανοιχτόχρωμο κίτρινο χρώμα, μερικές φορές καλυμμένο με στίγματα σκούρου χρώματος. Το είδος διανέμεται ευρέως στον Ειρηνικό Ωκεανό, ιδίως στο βόρειο τμήμα του. Το Pollock ζει στις ιαπωνικές και Bering θάλασσες, στους κόλπους της Αλάσκας και του Monterey, καθώς και στη Θάλασσα του Okhotsk.

Δύο είδη γάδου διακρίνονται σε ξεχωριστό γένος Arctic cod (Arctogadus). Αυτά περιλαμβάνουν τους ακόλουθους τύπους γάδου:

Ο πάγος γάδου (Arctogadus glacialis) ζει κυρίως στο δυτικό τμήμα του Αρκτικού Ωκεανού, στη βόρεια και βορειοδυτική ακτή της Γροιλανδίας, λιγότεροι πληθυσμοί βρίσκονται βόρεια του στενού Bering και στα νερά κοντά στο νησί Wrangel. Το μήκος του σώματος του γάδου πάγου, που είναι βαμμένο σε γκρι τόνους, δεν ξεπερνά τα 30-32 εκατοστά. Η κεφαλή του ψαριού είναι μεγάλη, τα μάτια είναι μεγάλα, το μουστάκι στο πηγούνι είναι πολύ κακώς αναπτυγμένο ή μπορεί να λείπει εντελώς. Γενικά, ο γάδος πάγου τροφοδοτεί το πλαγκτόν.

Ο βασιλικός της Ανατολικής Σιβηρίας (εννέα φτερά) (λαγός Arctogadus borisovi) είναι ένας ιχθύς που ζει στις ακτές της Γροιλανδίας, της Βόρειας Αμερικής και της Σιβηρίας (στα ανατολικά του βαθέως βυθού Yenisei Bay). Μακριά από την ακτή, μερικές φορές βρίσκεται κοντά στα Νέα Σιβηρία και στο βόρειο τμήμα του στενού Bering. Οι ενήλικες φτάνουν σε μήκος 52-56 cm, ενώ το βάρος δεν υπερβαίνει τα 1,5 κιλά. Ο μπακαλιάρος τροφοδοτεί τα καρκινοειδή - μυστικιστές και αφίδες, μεγάλα άτομα τρώνε τους νεαρούς από την κωπηλασία.

Τρόπος ζωής του γάδου.

Ο τρόπος ζωής του γάδου εξαρτάται άμεσα από τον οικότοπο. Τα είδη γάδου του Ειρηνικού είναι καθιστικά, οι εποχιακές μετακινήσεις πραγματοποιούνται σε μικρές αποστάσεις: το χειμώνα, τα ψάρια μεταναστεύουν σε βάθος 30-60 μ., Με την έναρξη της θερμής περιόδου να επιστρέφουν στην ακτή.

Η ζωή του γάδου του Ατλαντικού συνδέεται στενά με το ρεύμα των ωκεανών, αυτός είναι ο λόγος για τις μακρές εποχικές μεταναστεύσεις, αναγκάζοντας τα σχολεία των ψαριών να ξεπερνούν τις αποστάσεις έως 1.5 χιλιάδες χιλιόμετρα από τους χώρους αναπαραγωγής έως τους χώρους σίτισης.

Τι τρώει γάδο;

Οι νεαροί γάδοι γίνονται θηρευτές 3-4 χρόνια, και πριν από αυτό οι νέοι τρέφονται με πλαγκτόν και μικρά καρκινοειδή. Η βάση του μεριδίου των ενήλικων μπακαλιάρου του Ατλαντικού αποτελείται από διάφορα είδη ψαριών: καπελάνο, ρέγγα, λοβό, λαβύρινθο, σαρδελόρεγγα, μυρμήγκια, καθώς και νεαρά και μεσαίου μεγέθους άτομα του δικού τους γένους. Το καλοκαίρι, στο κύριο μενού προστίθενται κριλ και δίθυρα μαλάκια, στα οποία το γάδο σκύβεται από τα πόδια που εκτείνονται από το κέλυφος.

Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού τροφοδοτεί το pollock, τον κρόκο, τα σκουλήκια, τα μύδια και τα καρκινοειδή.

Ο γάδος Kilda καταναλώνει mormysh, εκπρόσωποι της τάξης των υψηλότερων καραβίδων, σκώληκες πολυχαιδιών, κουνούπια κουνουπιών, μυρμήγκι και λίπη.

Τα νεαρά άτομα του pollock τροφοδοτούνται κυρίως με πλαγκτόν με μικρά καρκινοειδή. Καθώς μεγαλώνουν, τα ψάρια αρχίζουν να τρέφονται με πιο εντυπωσιακή λεία: ακρωτήρια, καλαμάρια και μυρμήγκια. Ο κανιβαλισμός δεν είναι ασυνήθιστος μεταξύ των εκπροσώπων του είδους: οι ενήλικες τρώνε το τηγάνι του δικού τους είδους.

Καλκάνι αναπαραγωγής.

Η εφηβεία του Ατλαντικού γάδου έρχεται στην ηλικία των 8-9 ετών, ενώ ταυτόχρονα τα ψάρια πηγαίνουν στην περιοχή αναπαραγωγής για πρώτη φορά, οι εκπρόσωποι των ειδών του Ειρηνικού μπορούν να αναπαραχθούν σε ηλικία 5-6 ετών, τα αρκτικά είδη γάδου είναι έτοιμα να αναπαραχθούν στην ηλικία των 4-5 ετών, αλλά το βούτυρο γίνεται ώριμο. με 3-4 χρόνια.

Η αναπαραγωγή του γάδου αρχίζει συνήθως την αρχή της άνοιξης και λαμβάνει χώρα σε βάθος 100 μ. Ο γάδος θεωρείται ένα από τα πιο παραγωγικά ψάρια, επειδή μια ενήλικη γυναίκα μπορεί να σαρώνει από 500 χιλιάδες έως 6 εκατομμύρια αυγά. Η ρίψη μοσχαριών πραγματοποιείται σε μερίδες, για αρκετές εβδομάδες, όλη αυτή τη φορά τα αρσενικά βρίσκονται κοντά και γονιμοποιούν τα ωοπαραγωγά αυγά. Στη συνέχεια, το ωοτοκισμένο κοπάδι των ψαριών επιστρέφει στους τόπους πάχυνσης.

Το χαβιάρι βακαλάου του Ειρηνικού βυθίζεται στον πυθμένα και κολλάει στη βλάστηση του πυθμένα. Τα γονιμοποιημένα αυγά του μπακαλιάρου του Ατλαντικού ρέουν προς τα βόρεια, όπου, με την πάροδο του χρόνου, οι προνύμφες εκκολάπτονται από αυτά. Μέχρι το Σεπτέμβριο, οι περισσότεροι νεαροί πέφτουν στη Θάλασσα του Μπάρεντς και κατά τα πρώτα 2 χρόνια της ζωής τους οδηγούν μια βενθική ζωή κυρίως.

Η αναπαραγωγή του γάδου Kilda, λόγω του ειδικού ενδιαιτήματός του, έχει ορισμένες ιδιαιτερότητες. Τα αρσενικά επιτυγχάνουν την αναπαραγωγή σε ηλικία 3-4 ετών, τα θηλυκά 2 χρόνια αργότερα. Η αναπαραγωγή αρχίζει στα μέσα της άνοιξης και μπορεί να συνεχιστεί μέχρι τον Ιούνιο. Άτομα και των δύο φύλων συγκεντρώνονται στη μέση της λίμνης Grave σε ασφαλείς στρώσεις νερού, σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 7,5 μέτρα, όπου λαμβάνει χώρα η ωοτοκία και η γονιμοποίηση των αυγών.

Ο χοίρος Kilda δεν είναι αλεσμένος, όπως στα περισσότερα μέλη του γένους, αλλά πελαργικός, μικρός και με πολύ χαμηλό ειδικό βάρος. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, τα γονιμοποιημένα αυγά δεν πέφτουν στα θανάσιμα στρώματα πυθμένα της δεξαμενής, αλλά δεν επιπλέουν στην επιφάνεια. Η περίοδος επώασης λαμβάνει χώρα σε ένα ευνοϊκό μεσαίο στρώμα και, όπως αναπτύσσονται οι προνύμφες, ο σαρκός του γάδου ανεβαίνει υψηλότερα, όπου το νερό είναι πιο κορεσμένο με οξυγόνο. Στο ίδιο σημείο, γεννιούνται προνύμφες γάδου, οι οποίες στη συνέχεια μειώνονται στα κατοικήσιμα βάθη της Λίμνης των Τάφων.

Ο γάδος έχει μεγάλη οικονομική σημασία σε πολλές χώρες του κόσμου και είναι ο κύριος εμπορικός ψαρός λόγω νόστιμου, τρυφερού κρέατος και πολύτιμου ήπατος με περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 74%. Σε αντίθεση με το ήπαρ, το κρέας του γάδου είναι αρκετά άπαχο και είναι ένα από τα συστατικά της διατροφής. Το αποξηραμένο κρέας του γάδου μπορεί να διατηρήσει τις διατροφικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που συχνά βοήθησε τα μέλη της αποστολής να κάνουν μεγάλες γεωγραφικές ανακαλύψεις.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0

Κωδικός: φωτογραφία, μαγείρεμα, όφελος και βλάβη

Κωδικός: περιγραφή, προετοιμασία, σύνθεση, όφελος και βλάβη

Ο μπακαλιάρος του Ατλαντικού (Lat Gadus morhua) είναι ένα θαλάσσιο ψάρι που ανήκει στην οικογένεια Treskie. Είναι ένα από τα πιο πολύτιμα αντικείμενα της βιομηχανικής αλιείας. Ωστόσο, τα αποθέματα γάδου μειώνονται δραστικά λόγω της εντατικής αλιείας. Εάν κατά τη δεκαετία του 1960 τα παγκόσμια αλιεύματα γάδου ανήλθαν σε 4 εκατομμύρια τόνους, τα τελευταία χρόνια δεν φθάνουν ούτε καν 1 εκατομμύριο τόνοι. Το 1992, η καναδική κυβέρνηση έβαλε μάλιστα μορατόριουμ για την αλίευση γάδου λόγω της έντονης μείωσης του ζωικού κεφαλαίου της, η οποία μάλιστα απειλούσε να εξαφανιστεί τελείως. Στη συνέχεια, αυτή η απόφαση ονομάστηκε "κρίση γάδου".

Η φυσική περιοχή διανομής του μπακαλιάρου του Ατλαντικού είναι η εύκρατη ζώνη του Ατλαντικού και η θάλασσα του Αρκτικού Ωκεανού. Στον Ατλαντικό, ο μπακαλιάρος βρίσκεται ανατολικά από τον Βισκαϊκό Κόλπο μέχρι τη Θάλασσα του Μπάρεντς, στο βόρειο τμήμα του Spitsbergen, στα δυτικά από τη Γροιλανδία μέχρι την ακτή της Βόρειας Καρολίνας (ΗΠΑ). Ανάλογα με τον οικότοπο, οι βιολόγοι διακρίνουν διάφορα υποείδη του μπακαλιάρου: Βαλτική, Αρκτική, Λευκή Θάλασσα κ.λπ.

Περιγραφή του κωδικού

Ο γάδος είναι ένα μεγάλο ψάρι που μπορεί να φτάσει σε μήκος 1,8 μ. Ωστόσο, τα περισσότερα από τα δείγματα που συλλέγονται βιομηχανικά είναι μήκους 40 έως 80 cm (άτομα συνήθως ηλικίας 3-10 ετών).

Ο γάδος έχει 3 ραχιαία πτερύγια, 2 πρωκτικά. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία ενός μικρού σαρκώδους μουστάκι στο πηγούνι.

Η πλάτη του μπακαλιάρου ποικίλλει από πράσινο έως ερυθρό, με μικρές καφέ κηλίδες. κοιλιά λευκό.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα υποείδη του γάδου διαφέρουν στο σχήμα του σώματος (η Βαλτική έχει ένα παχύτερο σώμα, η Λευκή Θάλασσα έχει μεγαλύτερο μήκος).

Τρόπος ζωής του γάδου

Ο μπακαλιάρος δεν πηγαίνει στην ανοιχτή θάλασσα σε μεγάλα βάθη, προτιμώντας να παραμείνει στην παράκτια λωρίδα, αφήνοντας περιστασιακά μόνο στην υφαλοκρηπίδα.

Αναπαράγεται μία φορά το χρόνο, τον Απρίλιο-Μάιο σε βάθος 100 μ. Το πελαγικό χαβιάρι (αναπτύσσεται στο πάχος του θαλασσινού νερού στην ανοιχτή θάλασσα). Ο γάδος είναι ένα πολύ παραγωγικό ψάρι. Μια γυναίκα για αναπαραγωγή μπορεί να σαρώνει μέχρι αρκετά εκατομμύρια αυγά. Όμως, το πλήρες ωοτοκία σε ένα θηλυκό γάδο δεν σαρώνει, τεντώνοντας την ωοτοκία για 2-3 επισκέψεις. Τα γειτονικά αρσενικά γονιμοποιούν την ωοτοκία που μόλις σημειώθηκε. Μετά τη ρίψη, το χαβιάρι εξαπλώνεται μέσω του ωκεανού λόγω των θαλάσσιων ρευμάτων (για παράδειγμα, χάρη στο ρεύμα του κόλπου του Κόλπου), το οποίο το μεταφέρει στο βορρά.

Οι πρόσφατα εκκολαφθείσες προνύμφες αρχίζουν αμέσως να τρέφονται με πλαγκτόν. Με την πτώση το τηγάνισμα πηγαίνει στον κατώτερο τρόπο ζωής και τα πρώτα δύο χρόνια της ζωής, ο μπακαλιάρος τροφοδοτείται κυρίως από μικρά καρκινοειδή. Στο 3ο έτος της ζωής, αυτό το ψάρι αλλάζει δραματικά τη συμπεριφορά του και γίνεται θηρευτής και, σε αναζήτηση αρπακτικού, αρχίζει να κάνει μακρές μεταναστεύσεις. Ο μπακαλιάρος των ενηλίκων τροφοδοτεί νεαρές ρέγγες, ακρωτήρια και νέους, αλλά μερικές φορές τρώει μαλακόστρακα (από την οικογενειακή οικογένεια), μερικά από τα κατώτατα είδη πανίδας. Για παράδειγμα, ο μπακαλιάρος τροφοδοτεί δίθυρα μαλάκια, αλλά ταυτόχρονα δεν τα τρώνε εξ ολοκλήρου, αλλά απλώς τσιμπάει τα πόδια που τραβούν, με τη βοήθεια των οποίων κινούνται κατά μήκος του πυθμένα. Ο γάδος έχει επίσης κανιβαλισμό.

Η εφηβεία στον γάδο έρχεται σε ηλικία 8-9 ετών, όταν τα ψάρια φτάνουν σε βάρος 3-4 κιλά.

Το καλοκαίρι, ο γάδος προτιμά να μένει μόνος του ή σε μικρά κοπάδια. Το φθινόπωρο, συγκεντρώνεται σε μεγάλα κοπάδια και αρχίζει να κάνει μακρά (μέχρι την άνοιξη) και μάλλον μακρά (μέχρι 1500 χιλιόμετρα) μεταναστεύσεις, καλύπτοντας ταυτόχρονα 7-8 χιλιόμετρα την ημέρα. Μετά την ωοτοκία, στα τέλη της άνοιξης, ο μπακαλιάρος επιστρέφει στους χώρους σίτισης για πάχυνση.

Ορισμένα υποείδη του μπακαλιάρου (Βαλτική και Λευκή Θάλασσα) έχουν προσαρμοστεί για να ζήσουν στις αφαλατωμένες θάλασσες και να μην κάνουν μεγάλες μετακινήσεις. Η εφηβεία τους εμφανίζεται σε ηλικία 3-4 ετών.

Η διάρκεια ζωής ενός γάδου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το υποείδος, τις συνθήκες των οικοτόπων και την ποσότητα της τροφής. Η διάρκεια ζωής του αρκτικού γάδου συνήθως δεν υπερβαίνει τα 20-25 χρόνια.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες

Ορισμένες λίμνες στα νησιά της θάλασσας του Μπάρεντς (η λίμνη Mogilnoye στο νησί Kildin και η λίμνη Ogak στη γη Baffin), μετά τη μείωση του επιπέδου του Παγκόσμιου Ωκεανού, διατήρησαν το θαλασσινό νερό. Αλλά λόγω της βροχόπτωσης, μέχρι σήμερα, το ανώτερο στρώμα νερού των 5 μέτρων έχει γίνει φρέσκο ​​εκεί και στα κάτω στρώματα η συγκέντρωση του υδρόθειου είναι τέτοια που δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου ζωή σε αυτές τις λίμνες. Εντούτοις, σε αυτές τις λίμνες ζωοτροφές γάδου, οι οποίες διείσδυσαν εκεί ακόμη και όταν οι λίμνες αυτές ήταν μέρος της θάλασσας. Αυτές οι μορφές γάδου ζουν σε μια αλμυρή στρώση νερού μεταξύ των ορίων με το γλυκό νερό και το νερό δηλητηριασμένο με υδρόθειο.

Γάδος στο μαγείρεμα

Ο γάδος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια στο μαγείρεμα. Αποτιμάται ως το κρέας του, το οποίο δεν έχει μικρά κόκαλα, με μάλλον πυκνή υφή, με υψηλές γευστικές ιδιότητες και με ήπαρ, πολύ πλούσιο σε λίπος (έως 74%) και επομένως χρησιμοποιείται για την παραγωγή του.

Στα ράφια των καταστημάτων, ο γάδος μπορεί να δει φρέσκα, κατεψυγμένα (ολόκληρα σφάγια ή με τη μορφή φιλέτων), καπνιστό, κονσερβοποιημένο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του γάδου, κάτι που δεν είναι τυχαίο, δεδομένου ότι ο γάδος θεωρείται το πιο δημοκρατικό ψάρι σε μαγειρική άποψη.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αυτιά από το γάδο, λάβετε υπόψη ότι ο γάδος είναι άπαχο ψάρι, δηλαδή περιέχει λίγα λίπη, επομένως είναι απίθανο να δείτε σταγόνες λίπους στην επιφάνεια της σούπας. Επομένως, για να καταστήσετε το αυτί θρεπτικό (αν βέβαια υπάρχει ένας τέτοιος στόχος), πρέπει να το μαγειρέψετε όχι από ένα γάδο, αλλά με την προσθήκη περισσότερων λιπαρών ειδών ψαριών, όπως το χάλιμπατ.

Τις περισσότερες φορές, ο γάδος είναι τηγανισμένος στο βούτυρο, που χρησιμοποιείται ως γέμιση για τα ψάρια, ως συστατικό της σαλάτας ψαριών, ένα κρύο ορεκτικό. Πολύ ζουμερό βγάζει το γάδο σε κτύπημα. Ο καπνιστός γάδος έχει μια λεπτή γεύση και το κρέας του είναι πιο ζουμερό από ότι με άλλες μεθόδους μαγειρέματος.

Το λάδι από συκώτι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων (σαλάτες, κρύα πιάτα, σάντουιτς κ.λπ.).

Ο μπακαλιάρος πηγαίνει καλά με σχεδόν όλα τα είδη των πλευρικών πιάτων, ειδικά με πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι, φαγόπυρο, λάχανο.

Διατροφική αξία του γάδου (ανά 100 g)

Χρήσιμες ιδιότητες του γάδου

Ο γάδος είναι ένα εξαιρετικά υγιές ψάρι. Είναι χαμηλή σε θερμίδες επειδή περιέχει πολύ λίπος. Ως εκ τούτου, ο γάδος μπορεί να καταγραφεί στον κατάλογο των διαιτητικών τροφών. Ωστόσο, το κρέας του γάδου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, το οποίο περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Έτσι, ο γάδος είναι ένα ιδανικό φαγητό για τους αθλητές, τους ηλικιωμένους και όλους εκείνους που θέλουν να διατηρήσουν ή θέλουν να έχουν μια λεπτή φιγούρα. Είναι αδύνατο να αυξηθεί το λίπος στο γάδο.

Αν ο στόχος ενός ατόμου είναι να αντιστραφεί, να γίνει καλύτερος, δηλαδή, δεν χρειάζεται το κρέας του γάδου, αλλά το συκώτι του, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Με την ευκαιρία, αφήστε αυτή τη διευκρίνιση να είναι μια προειδοποίηση σε όλους εκείνους που επιθυμούν να χάσουν βάρος. Και όμως, πολύ ντροπαλό συκώτι γάδου, ακόμη και σε μια δίαιτα δεν αξίζει τον κόπο. Το γεγονός είναι ότι είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνη Α, το οποίο λείπει τόσο συχνά (αυτό φαίνεται από πληγές στις γωνίες του στόματος, μακράς διάρκειας πληγές, ακμή (σπυράκια) στο πρόσωπο και την πλάτη, θολή όραση στο σούρουπο, εύθραυστα μαλλιά και νύχια) D, το οποίο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για τα παιδιά για την πρόληψη της ραχίτιδας, καθώς και τα ωμέγα-3 οξέα, τα οποία είναι αντι-σκληρυγόνος παράγοντας Νο. 1. Το συκώτι γάδου αναφέρεται επίσης για:

  • μετά τον τοκετό κατάθλιψη;
  • υπέρταση και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις.
  • σύγχυση, χρόνια κόπωση, νεύρωση.
  • εξασθενημένη ανοσία.
  • αρθρίτιδα και αρθροπάθεια.

Εάν μια έγκυος θα τρώει συστηματικά το ήπαρ βακαλάου για ολόκληρη την περίοδο αναπαραγωγής και στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια του θηλασμού, θα συνεχίσει αυτή τη δραστηριότητα, το μωρό σχεδόν σίγουρα θα μεγαλώσει πολύ ευφυής και, κυρίως, με ένα υγιές νευρικό σύστημα.

Ο μπακαλιάρος είναι πλούσιος σε διάφορα μεταλλικά στοιχεία. Παρατηρείται ότι εάν τρώτε ακόμη και μεγάλο μέρος του γάδου, δεν θα προκαλέσει δίψα, καθώς τα ψάρια είναι απόλυτα ισορροπημένα όσον αφορά το «νάτριο-κάλιο». Η ποσότητα του καλίου σε αυτό περνά μέσα από την οροφή και το νάτριο είναι άσεμνο για τα θαλάσσια ψάρια, επομένως η χρήση γάδου όχι μόνο δεν προκαλεί δίψα αλλά οδηγεί στην απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού από το σώμα λόγω του διουρητικού (διουρητικού) αποτελέσματος. Έτσι, ο κωδικός γάλακτος πρέπει απλώς να τρώει με υπέρταση, καρδιακό οίδημα και νεφρική νόσο (φυσικά εντός λογικών ορίων).

Ο γάδος είναι πλούσιος σε ασβέστιο και φώσφορο, που είναι απαραίτητο για υγιή οστά και δόντια. Φθόριο σε αυτό είναι επίσης ασυνήθιστα πολλά, τα οποία και πάλι, τα δόντια μας θα είναι αναμφισβήτητα ευτυχισμένη. Επιπλέον, μέρος του φωσφόρου που περιέχεται στον γάδο αποτελεί μέρος των λεγόμενων. φωσφολιπίδια που προστατεύουν τα ηπατικά κύτταρα από την έκθεση σε τοξίνες. Ως εκ τούτου, ο γάδος ενδείκνυται για κίρρωση του ήπατος, ηπατίτιδα, στην αποκαταστατική δίαιτα μετά από δηλητηρίαση με τροφή, αλκοόλ κλπ.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο είναι ένα άλλο πλεονέκτημα του γάδου. Κάτοχος ρεκόρ για περιεχόμενο ιωδίου. Είναι ενδιαφέρον ότι ο γάδος είναι ο φθηνότερος στις παράκτιες πόλεις και περιοχές, συνήθως στο βόρειο τμήμα της Ρωσίας, οι κάτοικοι των οποίων συχνά δεν έχουν ιώδιο λόγω κακής διατροφής. Ο γάδος χρησιμεύει ως φυσικός εξισορροπητής, ικανός να λύσει το πρόβλημα της έλλειψης αυτού του ιχνοστοιχείου.

Υπάρχει πολύς γάδος ψευδαργύρου που εμπλέκεται στη σύνθεση ενός αριθμού ορμονών που είναι πιο σημαντικές για το ανθρώπινο σώμα, συγκεκριμένα τεστοστερόνη. Κατά συνέπεια, ο γάδος αυξάνει την αρρενωπή δύναμη, βοηθά στην εύρεση της χαράς, είναι ευκολότερο να επιβιώνει με αγχωτικές καταστάσεις. Είναι τυχαίο ότι ο λεγόμενος "σκανδιναβικός χαρακτήρας" αποδίδεται στους κατοίκους των περιοχών του πλανήτη μας που τρώνε συστηματικά ψάρια και θαλασσινά πλούσια σε ψευδάργυρο; Ταυτόχρονα, αυτό δεν κάνει ένα άτομο απαθής "φλέγμα". Οι ίδιοι Βίκινγκοι (Σκανδιναβοί), των οποίων η διατροφή αποτελούνταν κυρίως από θαλάσσια ψάρια, συγκρατήθηκαν και αγωνίστηκαν.

Βλάβη γάδου

Όπως λένε, τα μειονεκτήματα είναι η συνέχιση των πλεονεκτημάτων και δεν είναι μόνο ανθρώπινες ιδιότητες. Το γεγονός είναι ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε ορισμένα στοιχεία του γάδου και του ήπατος είναι αντενδείκνυται για τη χρήση του με την παρουσία ορισμένων ασθενειών.

Έτσι, σε περίπτωση χολλιθίασης και ουρολιθίασης, ο γάδος δεν μπορεί να κακοποιηθεί λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο σε αυτό μπορεί να επιδεινώσει την πορεία των προαναφερθέντων ασθενειών.

Τα αλατισμένα ψάρια πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή με υπέρταση και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς και νεφρική νόσο.

Ο μπακαλιάρος, όπως και κάθε ψάρι γενικά, μπορεί να συσσωρεύει αρσενικό, υδράργυρο και άλλα βαρέα μέταλλα στο σώμα του. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα ψάρια που αλιεύονται στα ανοικτά των ακτών των βιομηχανικών χωρών.

Η ταυτόχρονη κατανάλωση κρέατος γάδου και τυριού μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία.

Τέλος, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη δυνατότητα ατομικής δυσανεξίας του προϊόντος που αναλύεται.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2207-treska-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Cod

Ο γάδος είναι ένα από τα πιο πολύτιμα εμπορικά είδη θαλάσσιας ζωής. Διαθέτει έναν καταπληκτικό συνδυασμό πολύ τρυφερού, νόστιμου και όχι πολύ λιπαρού διαιτητικού κρέατος και πολύ λίπους (και μεγάλου) ήπατος. Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά φτάνει το 74%.

Περιγραφή

Τυπικά, ο γάδος δεν είναι είδος, αλλά γένος που περιλαμβάνει πολλά είδη και μεμονωμένα υποείδη. Παίρνει την ακόλουθη θέση στην αποδεκτή κατάταξη:
ψάρια με πτερύγια κατηγορίας ακτίνων ·
μια ομάδα μπακαλιάρου ·
οικογένεια γάδου;
γένος - γάδος.

Σε γενικές γραμμές, η εμφάνιση θαλάσσιων ιχθύων γάδου μπορεί να περιγραφεί ως εξής:

  • Σώμα σε σχήμα διαμαντιού με επιμήκη ουρά. Το μέγιστο πλάτος φθάνει ελαφρά πίσω από τα θωρακικά πτερύγια.
  • Μεγάλη επιμήκη κεφαλή, κάτω σιαγόνα ελαφρώς μικρότερη από την άνω.
  • Το χαρακτηριστικό "μουστάκι" είναι η κρεατική διαδικασία στο πηγούνι (μπορεί να απουσιάζει από τους εκπροσώπους ορισμένων ενδημικών υποείδων της λίμνης).
  • Ραχιαία πτερύγια - 3, πρωκτού - 2.
  • Το χαρακτηριστικό χρώμα είναι η κοιλιά είναι άσπρη, η πλάτη και οι πλευρές είναι πρασινοκαφέ-καστανιά ή ελιά (ανάλογα με το είδος), διακεκομμένη με πολλά σκοτεινά σημεία. Οι κλίμακες είναι μικρές και αρκετά αιχμηρές.

Το μέγεθος ενός γάδου εξαρτάται από το είδος και το υποείδος του, καθώς και την ηλικία. Όπως και πολλά άλλα ψάρια, μεγαλώνει όλη τη ζωή του και ζει σε 25 χρόνια κατ 'ανώτατο όριο (Ατλαντικός γάδος). Εκπρόσωποι αυτού του είδους μπορούν να φτάσουν τα 1,8 μ. Σε γήρας, αλλά τέτοια άτομα είναι εξαιρετικά σπάνια. Κυρίως τα ψάρια έρχονται σε μεγέθη 40-80 cm και μέχρι 10 ετών.

Ο βόρειος γάδος είναι κοινός στα ύδατα όλων των βόρειων θαλασσών, που περιβάλλουν τον Αρκτικό Ωκεανό σε ένα δαχτυλίδι. Παρ 'όλα αυτά, διατηρεί σε βάθος όχι περισσότερο από 100 μέτρα, πιο κοντά στην ηπειρωτική χώρα και τα νησιά, και αποφεύγει την άβυσσο των ωκεανών κάτω από αυτό.

Ποικιλίες

Υπάρχουν τα ακόλουθα είδη γάδου:

  • Ατλαντικού.
  • Pacific cod;
  • Γροιλανδίας γάδου;
  • pollock

Ένα ξεχωριστό γένος διακρίνεται από τα θαλάσσια ψάρια της οικογένειας γάδου - αρκτικός γάδος, που αποτελείται από πάγο και υποείδη της Ανατολικής Σιβηρίας. Με τη σειρά τους, στα είδη του αλυτρωτικού γάδου, οι επιστήμονες διακρίνουν τέτοια υποείδη, όπως ο μπακαλιάρος της Βαλτικής, η Λευκή Θάλασσα και η Kilda. Σχετικά με την ταξινόμηση της Λευκής Θάλασσας είναι αμφιλεγόμενο - από την άποψη των δυτικών ιχθυολόγων, αυτό είναι το ίδιο με τους εκπροσώπους της φυλής της Γροιλανδίας.

Τα είδη των ψαριών του μπακαλιάρου ποικίλλουν σε μέγεθος, διάρκεια ζωής, ενδιαιτήματα και κάποιες άλλες παραμέτρους. Ο μεγαλύτερος εκπρόσωπος του γένους - ο Ατλαντικός, κατοικεί στις ακτές της Ευρώπης και της Αμερικής. Το νότιο όριο της σειράς - ο Βισκαϊκός Κόλπος και η Νότια Καρολίνα αντίστοιχα, το βόρειο - η Θάλασσα του Μπάρεντς και η Γροιλανδία. Φτάνει το μέγιστο βάρος στα 90 κιλά.

Τα υποείδη του ζουν στη Ρωσία, ειδικότερα, ο Kildin και ο μπακαλιάρος της Βαλτικής. Ένα ενδιαφέρον υποείδος είναι το Kilda, ένα ενδημικό της λίμνης Mogilnoe στο νησί Kildin (περιοχή Murmansk). Βρέθηκε εκεί από τη στιγμή που η λίμνη αποκόπηκε από τη θάλασσα από ένα πέτρινο άξονα (περίπου χίλια χρόνια πριν). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γάδο τεμαχίστηκε - το μέγιστο του είναι 60 εκατοστά σε μήκος - και απέκτησε ένα λαμπρότερο χρώμα. Το χαβιάρι από το κατώτατο σημείο μετατράπηκε σε πελαγικό, αφού το κάτω στρώμα της λίμνης Tomb δηλητηριαστεί με υδρόθειο. Μπορούμε να πούμε ότι από μια άποψη είναι ένα ποτάμι ψάρια, καθώς τα πάνω 5 μ. Νερού στη λίμνη Mogilny είναι φρέσκα. Αλάτι μόνο μεσαίο στρώμα.

Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού Ωκεανού, γνωστός και ως βακίτης της Άπω Ανατολής, αποτελεί επίσης μέρος των φυσικών πόρων της Ρωσίας. Βρίσκεται στα παράκτια ύδατα του Bering, του Okhotsk και των ιαπωνικών θαλασσών. Διαφέρει από τον αδελφό του Ατλαντικού σε μεγαλύτερο κεφάλι σε συνδυασμό με μικρότερες αναλογίες σώματος, καθώς και τα ανατομικά χαρακτηριστικά της κολυμβητικής κύστης. Μέσο μήκος - περίπου 50 cm, μέγιστο 90.

Ο γάδος της Γροιλανδίας είναι ένα από τα μικρότερα και πιο βραχύβια είδη. Το μέγιστο μήκος είναι 85 εκατοστά, κατά μέσο όρο, τα ψάρια στα αλιεύματα θα κυμαίνονται από 35 έως 40 εκατοστά και κατοικούν εκτός των ακτών της Γροιλανδίας.

Πρόσφατα, το codfish αποδόθηκε επίσημα σε όλα τα γνωστά pollock, τα οποία αποδίδονται σε ξεχωριστό είδος γάδου. Αυτό το ψάρι, παρόμοιο με το γάδο, ζει στην περιοχή από τη Θάλασσα της Ιαπωνίας μέχρι την ακτή της Αλάσκας. Έχει ένα στενό τορπιλικό σώμα, το χρώμα της πλάτης ποικίλει από κιτρινωπό σε μαύρο. Έχει τη χαμηλότερη θρεπτική αξία.

Δύο είδη βόρειου μπακαλιάρου - πάγου και Ανατολικής Σιβηρίας - ξεχωρίζουν σε ξεχωριστό γένος. Αυτά είναι τα μικρότερα είδη, το μήκος των αντιπροσώπων τους δεν υπερβαίνει το μισό μέτρο και η μάζα δεν υπερβαίνει τα 1,5 kg.

Ενδιαιτήματα

Στον Ειρηνικό, ο γάδος βρίσκεται σε μικρές ποσότητες, από το Στενό του Μπέρκινγκ μέχρι την Καλιφόρνια. Πολλά περισσότερα από αυτά στον Ατλαντικό Ωκεανό. Στα ανατολικά του Ατλαντικού, ζει παντού από τον Βισκαϊκό Κόλπο μέχρι τη Θάλασσα του Μπάρεντς, στα δυτικά - από τη Γροιλανδία έως τη Βόρεια Καρολίνα. Στον Αρκτικό Ωκεανό βρίσκεται σε όλα τα νερά.

Στη Ρωσία, ο γάδος μπορεί να βρεθεί στις θάλασσες Λευκό, Μπάρεντς και Κάρα. Πρόκειται για ένα σχολικό ψάρι, περπατά σε μεγάλα σχολεία, ζει κυρίως στα κατώτατα στρώματα, αν και κατά την απόλυτη έννοια δεν είναι ψαροκάικα. Τα αγαπημένα του βάθη είναι μέχρι 100 μ. Έτσι, ο οικότοπος περιλαμβάνει είτε όχι πολύ βαθιά θάλασσες (συμπεριλαμβανομένης της αφαλάτωσης), όπως η Βαλτική Θάλασσα ή οι παράκτιες ζώνες και η υφαλοκρηπίδα.

Τα περισσότερα μέλη του γένους προτιμούν το αλμυρό νερό, αν και ορισμένα - η Λευκή Θάλασσα, η Βαλτική και το Kildim - έχουν προσαρμοστεί στο νερό με πολύ μέτρια αλατότητα.

Ισχύς

Τρόφιμα θέματα γάδου λύνει αρκετά πρωτότυπο. Η εξέλιξη αυτή λαμβάνει χώρα σε δύο στάδια: τον βεντουφάγο και τον θηρευτή. Οι νεαροί γάδοι πριν φθάσουν στην ηλικία ωοτοκίας - ηλικίας 3-4 ετών - τρέφονται κυρίως με καρκινοειδή και μαλάκια από τον πυθμένα. Τα κελύφη των δίθυρων μαλακίων αποτελούν εμπόδιο για τη θανάτωση του μπακαλιάρου, επομένως, κατά κανόνα, δαγκώνει τα "πόδια" τους που εκτοξεύονται από τα κελύφη για κίνηση. Τα μικρά οστρακοειδή μπορούν να καταποθούν ολόκληρα.

Μετά την ωοτοκία, ο μπακαλιάρος, εκτός από τα μικρά είδη, φθάνει σε επαρκή μεγέθη για να μεταβείτε στον τρόπο ζωής του αρπακτικού. Το κύριο λιβάνι είναι η ρέγγα, η σαύρα, το καπελάνο, καθώς και το τηγάνι του δικού του είδους. Ο Ειρηνικός τροφοδοτεί με σπαθιά, mintai, χταπόδι, καβούρια και γαρίδες.

Τα μικρά είδη και υποείδη - η αρκτική, το Kildim κλπ. - μπορούν, μέχρι το τέλος της ζωής τους, να τρέφονται κυρίως με καρκινοειδή και μαλάκια. Οι κάτοικοι των λιμνών μπορούν να τρέφονται με σμήνη, σκώληκες, προνύμφες εντόμων κλπ.

Συμπεριφορά

Τόσο η φύση όσο και ο τρόπος ζωής ενός γάδου είναι πλήρως συνεπείς με τον οικότοπό του. Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού προτιμά να οδηγεί καθιστική ζωή. Κατά την εποχή, μπορεί να μεταναστεύσει μόνο για μικρές αποστάσεις. Κατά την κρύα χειμερινή περίοδο, προτιμούν να είναι σε βάθος 30-55 μέτρων. Και με την έναρξη της θερμότητας, πλέουν ξανά στην ακτή.

Ο ατλαντικός γάδος εξαρτάται πλήρως από τα θαλάσσια ρεύματα. Μεταναστεύοντας για πολύ καιρό σε αυτήν με τη σειρά των πραγμάτων. Κατά τη διάρκεια αυτών των κολυμβητηρίων, τα σχολεία των ψαριών υπερνικούν τις μεγάλες αποστάσεις από το σημείο ωοτοκίας έως την πάχυνση. Μερικές φορές φτάνουν μέχρι και 1.5 χιλιάδες χιλιόμετρα.

Ο γάδος προτιμά να κολυμπά στα βαθιά νερά. Αλλά, αν χρειαστεί να πιάσει το θήραμα, ανεβαίνει εύκολα στην κορυφή. Στην ουσία, δεν είναι ακριβώς ένα σχολείο ψάρι. Αλλά μπορείτε να παρατηρήσετε τα μεγάλα κοπάδια του σε εκείνους τους χώρους όπου υπάρχει μεγάλη αφθονία των τροφίμων.

Αυτό είναι ένα αρπακτικό ψάρι. Και η αρπακτική του ουσία εμφανίζεται ήδη σε ηλικία τριών ετών. Μέχρι τρία χρόνια, ο γάδος καταναλώνει πλαγκτόν και μικρά καρκινοειδή. Για ένα ενήλικα άτομο, το καπελάκι, η σαύρα, η ρέγγα, ο μπακαλιάρος της Αρκτικής, η σαρδελόρεγγα και η μυρωδιά είναι μια αγαπημένη λιχουδιά. Ο κανιβαλισμός είναι αποδεκτός μεταξύ των ψαριών αυτού του είδους. Ως εκ τούτου, συχνά ένα μεγάλο ψάρι μπορεί να φάει μικρό.

Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού τροφοδοτεί το μολύβι, τον μπακαλιάρο κρόκος, τα σκουλήκια και τα μύδια. Εκτός από τα ψάρια, ο μπακαλιάρος μπορεί να φάει μικρά ασπόνδυλα, τα οποία είναι αρκετά πάνω από τον βυθό.

Η συμπεριφορά των ψαριών αυτών σε διαφορετικές εποχές ποικίλλει ως εξής:

  • Άνοιξη (τέλος Φεβρουαρίου - Μαΐου) - περίοδο ωοτοκίας. Ορισμένα είδη πραγματοποιούν μετακινήσεις σε μεγάλες αποστάσεις, ιδίως τα φύλλα του Ατλαντικού για τους τόπους ωοτοκίας στα νησιά Lofoten. Άλλοι απλώς κινούνται στο εσωτερικό, στα σύνορα σε σχέση με τα θερμά και τα κρύα νερά.
  • Καλοκαίρι Ο γάδος τροφοδοτείται σε βάθος στα κάτω στρώματα.
  • Φθινόπωρο Όταν πέσει το επίπεδο και ο φωτισμός και η θερμοκρασία του νερού και τα βάθη ζεσταίνουν και χειροτερεύουν, ο γάδος μετακινείται στα ρηχά νερά όπου συσσωρεύεται λίπος.
  • Χειμώνας Χειμώνας στα ρηχά νερά, στο ράφι και στην παράκτια ζώνη.

Μπακαλιάρο όπως το δροσερό νερό, αλλά πολύ εξαρτάται από το επίπεδο φωτισμού.

Χωρίς αναπαραγωγή

Ανάλογα με τον συγκεκριμένο βιότοπο, τις συνθήκες θερμοκρασίας και άλλους παράγοντες, ο ιχθυός προέρχεται από τον Ιανουάριο μέχρι τον Απρίλιο ή από τον Μάρτιο έως τον Μάιο. Κατά μέσο όρο, η αναπαραγωγή συμβαίνει στις αρχές της άνοιξης, από τα τέλη Φεβρουαρίου έως τις αρχές Μαρτίου.

Η ηλικία αναπαραγωγής ποικίλλει σε διάφορα είδη γάδου. Το κατώτατο όριο είναι 3-4 έτη (μύγα, άλλα μικρά είδη), το ανώτερο είναι 7-8 χρόνια (Ατλαντικός μεγάλος γάδος). Μεσαία είδη που ζουν στην Αρκτική και τον Ειρηνικό πηγαίνουν να αναπαράγονται κατά 5 χρόνια.

Ikrinok ωοτοκία - από 500 χιλιάδες έως 6 εκατομμύρια. Το χαβιάρι διατηρείται είτε στον πυθμένα είτε στους υδρόβιους ορίζοντες και τρώγεται κυρίως από άλλα ψάρια. Τα θαλάσσια ρεύματα, το χαβιάρι και το τηγάνι μπορούν να μεταφέρουν πολλές εκατοντάδες χιλιόμετρα.

Κάθε είδος γάδου, εκτός από το γάδο Kilda, έχει συγκεκριμένους χώρους αναπαραγωγής.

Μέθοδοι αλιείας

Ο μπακαλιάρος είναι θηρευτής των κρύων νερών, τρώγοντας εξίσου καλά οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Αλλά είναι προτιμότερο να τον πιάσουμε το φθινόπωρο και το χειμώνα, όταν, μετά από τη λεία του - τα μικρότερα ψάρια - πλησιάζει τις ακτές και βρίσκεται σε βάθος μόνο περίπου 30 μ. Μερικές φορές μπορεί να έρθει μέχρι το στόμα ενός ευρύ ποταμού, αλλά σπάνια. Έτσι, η κύρια εποχή είναι από τον Οκτώβριο έως τον Φεβρουάριο. Από τον Φεβρουάριο, το ψάρι πηγαίνει σε χώρους αναπαραγωγής και γεννά σε βάθος. Μετά την ωοτοκία, το καλοκαίρι, είναι πολύ πιο δύσκολο να πιάσετε έναν μπακαλιάρο, καθώς διατηρεί σε μεγάλο βάθος.

Ο μπακαλιάρος αλιεύεται στο φως της ημέρας, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στις αμμοθίνες.

Τι αντιμετωπίζει και θέλει να πάρει;

Ως κύριο εργαλείο συνιστάται:

  • περιστρεφόμενο από μέταλλο ή υαλοβάμβακα μήκους 2,4 m.
  • γραμμή αλιείας - πλεγμένο σύρμα 0,25-0,4 mm, μήκος έως 150 m.
  • πολλαπλασιαστικό πηνίο ανθεκτικό στο αλμυρό θαλασσινό νερό.
  • αγκίστρι-tee αριθμός 12-14 σε ένα λουρί?
  • γάντζο για να τραβήξει θήραμα.

Οι ένθερμοι λάτρεις της αλιείας προτιμούν το κυνήγι του γάδου σε οποιοδήποτε είδος ήρεμης αλιείας, διότι σε αναζήτηση ενός κοπαδιού ψαριών, ο χρόνος πετάει. Η αλιεία γάδου από βάθος πενήντα μέτρων είναι μια σοβαρή σωματική άσκηση και ένα συναισθηματικό κούνημα. Οι ψαράδες είναι έτοιμοι να δώσουν πολλά για μια τέτοια αδρεναλίνη.

Τα δολώματα συνιστώνται ως δολώματα, παρόμοια με τα μικρά ψάρια με στενό σώμα, όπως η ρέγγα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δόλωμα ψαριών - ζωντανό δόλωμα, καθώς και κρέας διαφόρων ψαριών, συμπεριλαμβανομένου του ίδιου του γάδου. Επιπρόσθετα συνιστάται και το κρέας των μυδιών, άλλων μαλακίων, φρυγανιών κ.λπ. Ο γάδος τρώει τη σάρκα των ζώων αυτών με ιδιαίτερη ευχαρίστηση.

Μπορείτε επίσης να συστήσετε το pilkers - κόκκινο και πράσινο όταν συννεφιά, ή ασήμι και πορτοκαλί χρυσό σε ηλιόλουστες καιρικές συνθήκες.

Ιδιότητες

Ο γάδος είναι ένα διατροφικό ψάρι που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπος. Συμπεριλάβετε στη διατροφή αυτού του ψαριού μπορεί να είναι οποιοσδήποτε δεν θέλει να έχει προβλήματα με το υπερβολικό βάρος. Ως εκ τούτου, ο γάδος θα είναι χρήσιμος για τους ανθρώπους που πάσχουν από παχυσαρκία, για τους οποίους είναι πολύ σημαντικό να μειωθεί η κατανάλωση λίπους και υδατανθράκων και δεν βρίσκονται σε ψάρια καθόλου.

Ο θρεπτικός γάδος είναι συγκρίσιμος με το κρέας, εκτός από τις διαφορές στην περιεκτικότητα σε λίπος και ιχνοστοιχεία όπως ο σίδηρος. Επομένως, όσοι πάσχουν από αναιμία δεν θα πρέπει να αποκλείουν το κρέας από τη διατροφή τους. Ο γάδος δεν θα είναι σε θέση να αναπληρώσει πλήρως τα αποθέματα σιδήρου. Αν το σίδερο έρχεται σε αφθονία σε βάρος άλλων τροφίμων (χόρτα, αποξηραμένα φρούτα, ήπαρ), τότε μόνο τα ψάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρωτεϊνική τροφή.

Χρήσιμες

Ο γάδος είναι ένα πολύ θρεπτικό προϊόν που μπορεί να αντικαταστήσει εντελώς το κρέας. Αλλά σε αντίθεση με το κρέας, τα ψάρια περιέχουν πολύ λίπος και επιβλαβή χοληστερόλη. Το κρέας των ψαριών είναι εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία χωνεύεται γρήγορα και δεν απαιτεί επιπλέον κόστος ενέργειας. Ως εκ τούτου, ο μπακαλιάρος πρέπει να προστεθεί στη διατροφή ως πρωτεϊνική τροφή για τα παιδιά, τους άρρωστους και τους ανθρώπους που βρίσκονται στην μετεγχειρητική περίοδο όταν αποκατασταθεί το σώμα. Λόγω της παρουσίας όλων των απαραίτητων αμινοξέων στο κρέας, το ανθρώπινο σώμα δεν υποφέρει από έλλειψη οικοδομικού υλικού.

  • Το γάδο είναι χρήσιμο για την παχυσαρκία. Το κρέας της περιέχει μόνο 0,6 γραμμάρια λίπους, το οποίο είναι το 1% της καθημερινής απαίτησης. Επομένως, η κατανάλωση γάδου είναι επιθυμητή για όσους πραγματικά θέλουν να αντιμετωπίσουν το υπερβολικό βάρος, ενώ δεν εξαντλούν το σώμα σας από έλλειψη πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Δεδομένου ότι ο γάδος διασκορπίζει γρήγορα το σώμα και το κρέας του περιέχει μόνο 69 kcal, είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Αλλά το κρέας του γάδου δεν βοηθάει στην παχυσαρκία, αν μαζί με αυτό καταναλώνουν μεγάλο αριθμό άλλων προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
  • Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στα ψάρια εξηγεί γιατί είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί στις ασθένειες του ήπατος. Αλλά αυτό δεν ισχύει για το συκώτι και τα αυγά, στο οποίο η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι αρκετά μεγάλη.
  • Το ιώδιο, το οποίο είναι επαρκώς περιορισμένο στον γάδο, συμβάλλει στην πνευματική ανάπτυξη. Ιδιαίτερα σημαντική είναι η επαρκής πρόσληψη ιωδίου κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του σώματος - κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης ενός ήδη γεννηθέντος παιδιού. Το ιώδιο έχει ευεργετική επίδραση στη διανοητική ανάπτυξη των παιδιών.
  • Ο γάδος συμβάλλει στην ενεργοποίηση των διαδικασιών σχηματισμού αίματος. Λόγω των βιταμινών και των ανόργανων ουσιών που περιέχει, το πάχος του αίματος, η πήξη του αίματος αυξάνεται. Αυτή η ιδιότητα είναι σημαντική για τραυματισμούς όταν είναι σημαντικό να μειωθεί η απώλεια αίματος.
  • Η τακτική ενσωμάτωση στη διατροφή του κρέατος γάδου είναι μια εξαιρετική πρόληψη των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα των ψαριών οφείλεται στην παρουσία νιασίνης σε αυτό - βιταμίνη Β3. Αλλά αυτή η βιταμίνη δεν έχει τη δυνατότητα να συσσωρεύεται στο σώμα, οπότε πρέπει να εισέρχεται αμέσως στο σώμα χωρίς μεγάλες χρονικές περιόδους. Το γάδο ταυτόχρονα χρησιμεύει ως εξαιρετική πηγή.
  • Λόγω της παρουσίας ισχυρών αντιοξειδωτικών, μιας ποικιλίας βιταμινών και ανόργανων συστατικών στο γάδο, παρέχει μια υγιή εμφάνιση στα νύχια, τα μαλλιά και το δέρμα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, καθώς η υγεία τους είναι ευκολότερη στη διατήρηση ακριβώς από το "εσωτερικό".
  • Ο γάδος έχει ενισχυτική επίδραση στον καρδιακό μυ. Το μαγνήσιο, το κάλιο και το νάτριο το τροφοδοτούν και εμποδίζουν την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων. Τα ψάρια αποτελούν μια καλή πρόληψη των καρδιακών προσβολών.
  • Το κάλιο είναι ένα στοιχείο που συμμετέχει ενεργά στην αναπνοή των εγκεφαλικών κυττάρων. Με τη βελτίωση της παροχής οξυγόνου, η πνευματική δραστηριότητα ενεργοποιείται, η λειτουργία του εγκεφάλου αυξάνεται.

Στα ψάρια μπορείτε να βρείτε πάντα ένα συκώτι που περιέχει πολλή βιταμίνη Α και D. Το συκώτι του γάδου είναι χρήσιμο για τα παιδιά κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και για τα άτομα που πάσχουν από ραχίτιδα ή ανεπάρκεια βιταμινών από τις προαναφερθείσες βιταμίνες.

Επιβλαβές

Παρά τα οφέλη που προσφέρει το ανθρώπινο κρέας γάδου, πρέπει να περιοριστεί στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από χολόλιθο και ουρολιθίαση. Με την τακτική κατανάλωση των ψαριών, η κατάσταση των ασθενών μπορεί να επιδεινωθεί.

Δεν είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί στη διατροφή του κρέατος γάδου σε εκείνους που έχουν ατομική μισαλλοδοξία. Τα αλατισμένα ψάρια, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος και του χαβιαριού, είναι ανεπιθύμητα για τα παιδιά, τις έγκυες γυναίκες και τα άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση.

Ο γάδος είναι ένα ψάρι που μπορεί να συσσωρεύσει βαρέα μέταλλα από μόνο του - τον υδράργυρο και το αρσενικό. Αυτά τα στοιχεία έχουν τοξική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητο να καταναλώνουμε ψάρια για έγκυες γυναίκες και παιδιά. Ασφαλής είναι τα ψάρια που αλιεύονται από την ακτή της Αλάσκας.

Το ήπαρ και το χαβιάρι ψαριών είναι ανεπιθύμητο για όσους υποφέρουν από υπερβολική βιταμίνη D και ασβέστιο.

Ασθένειες και παράσιτα

Ο γάδος είναι επιρρεπής σε παρασιτικές ασθένειες ακόμη περισσότερο από άλλα θαλάσσια ψάρια. Οι ψείρες μπορούν να αλλάξουν μεμονωμένα όργανα και ολόκληρο το σώμα ψαριών. Οι ταινίες σκώληκας, οι τρεμπόδες, τα τρεματόζωα και άλλα παράσιτα είναι επίσης επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να επεξεργαστούμε προσεκτικά τα ψάρια πριν από την κατανάλωση και να μην ακολουθήσουμε την επιπόλαιη μόδα για την ιαπωνική κουζίνα.

http://fishingwiki.ru/%D0%A2%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα