Ο γάδος είναι ένα γένος ψαριού με πτερύγια ακτίνων της τάξης του γάδου, οικογένειας γάδου (Lat Gadidae).

Στις παλιές εποχές, ο μπακαλιάρος ονομαζόταν "labardan" και τα ψάρια πήραν το σύγχρονο ρωσικό όνομα εξαιτίας των ιδιαιτεροτήτων του κρέατος, το οποίο σπάει όταν στεγνώσει. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, ο γάδος πήρε το όνομά του εξαιτίας ενός ιδιόρρυθμου κρουστικού ήχου που φτιάχτηκε από τεράστια κοπάδια ψαριών. Η προέλευση αυτού του ήχου, γάδου, συνδέεται με συστολή μυών της κολύμβησης κύστης.

Συντάκτης φωτογραφίας: Joachim S. Müller

Cod - περιγραφή και χαρακτηριστικά των ψαριών. Τι μοιάζει με το γάδο;

Τα αλιεύματα μπακαλιάρου αναπτύσσονται καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του και τα περισσότερα ψάρια αναπτύσσονται κατά μέσο όρο 40-50 cm κατά 3 έτη.Το μέγεθος του ώριμου γάδου εξαρτάται από το εύρος, οι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι των ειδών γάδου του Ατλαντικού φτάνουν τα 1,8-2 m σε μήκος, Ωστόσο, το βάρος ενός γάδου μπορεί να είναι περίπου 96 kg.

Το σώμα του γάδου διακρίνεται από μια επιμηκυμένη μορφή σχήματος ατράκτου. Πρωκτικά πτερύγια 2, ραχιαίο 3. Ψάρια κεφαλής μεγάλα, σιαγόνες διαφορετικού μεγέθους - μικρότερη μικρότερη από την άνω. Στο πηγούνι μεγαλώνει ένα κρεμώδες μουστάκι.

Συντάκτης φωτογραφίας: Joachim S. Müller

Οι ζυγαριές γάδου είναι μικρές και με εγκοπές. Η πλάτη μπορεί να βαφτεί με πρασινωπή ελιά, κιτρινωπή με πράσινο ή καφέ χρώμα με μικρά καφέ χρώματα. Οι πλευρές είναι πολύ ελαφρύτερες, η κοιλιά του γάδου είναι καθαρά λευκή ή με χαρακτηριστική κίτρινη κηλίδα.

Ένα μακρύ συκώτι μεταξύ των ψαριών είναι ο μπακαλιάρος του Ατλαντικού, μερικά από τα οποία μπορούν να ζήσουν μέχρι και 25 χρόνια. Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού ζει, κατά μέσο όρο, περίπου 18 χρόνια, ο γαύρος της Γροιλανδίας - 12 έτη. Η διάρκεια ζωής του γάδου Kilda είναι μόνο 7 χρόνια.

Κωδικοποίηση των κωδικών.

• Cod (Gadus) - γένος
  • Ατλαντικός γάδος (Gadus morhua) - άποψη. Υποείδος:
    • Ατλαντικός γάδος (Gadus morhua morhua)
    • Κίτρινος γάδος (Gadus morhua kildinensis)
    • Μπακαλιάρος μπακαλιάρου (Gadus morhua callarias)
    • Τάφος της Λευκής Θάλασσας (Gadus morhua marisalbi) (Σύμφωνα με ρωσικές πηγές, ξεχωρίζει ως υποείδος του Ατλαντικού, σύμφωνα με ξένες πηγές, είναι συνώνυμη με το γάδο της Γροιλανδίας)
  • Θάλασσα του Ειρηνικού (Gadus macrocephalus) - προβολή
  • Γάδος της Γροιλανδίας (Gadus ogac) - θέα
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - άποψη
• Αρκτικό μπακαλιάρο (Arctogadus) - γένος
  • Παγίδα του πάγου (Arctogadus glacialis) - θέα
  • Αραβόσιτος της Ανατολικής Σιβηρίας (Arctogadus borisovi) - είδος

πίσω στο περιεχόμενο ↑

Είδη γάδου, ονόματα και φωτογραφίες.

Η σύγχρονη ταξινόμηση έχει διάφορα είδη και υποείδη του γάδου, τα οποία έχουν κάποιες διαφορές σε σχέση με τα ενδιαιτήματα:

Ατλαντικός γάδος (Λατινική Gadus morhua) είναι το μεγαλύτερο είδος γάδου, το μέσο μήκος των ενηλίκων είναι περίπου 1 m, το μέγιστο είναι περίπου 2 m, το βάρος του γάδου μπορεί να φτάσει 96 kg. Ο μπακαλιάρος του Ατλαντικού βρίσκεται στην εύκρατη ζώνη του Ατλαντικού Ωκεανού και, ανάλογα με τον συγκεκριμένο βιότοπο, αποτελεί έναν αριθμό υποειδών που προέρχονται από τον Βισκαϊκό Κόλπο μέχρι τη Θάλασσα του Μπάρεντς καθώς και από τη Βόρεια Καρολίνα μέχρι τη Γροιλανδία.

Ατλαντικός γάδος υποείδος:

• Ατλαντικός γάδος (Lat Gadus morhua morhua). Το μέσο μήκος σώματος ενός ψαριού ηλικίας 5-10 ετών κυμαίνεται από 40 έως 80 εκατοστά, τα περισσότερα ενήλικα άτομα φτάνουν σε μήκος 1,6-1,8 μ. Στο χρωματισμό της ράχης του μπακαλιάρου κυριαρχούν οι αποχρώσεις του πράσινου χρώματος, οι ελιές ή οι καφέ αποχρώσεις με μικρές γκρίζες κηλίδες καφέ σκιά. Κοιλιά λευκό ή ελαφρώς κιτρινωπό.
• Ο γάδος Kilda (Lat Gadus morhua kildinensis) είναι κάτοικος της μοναδικής λίμνης Mogilnoye που βρίσκεται στην περιοχή Murmansk στο νησί Kildin και είναι ένα υδρολογικό ιερό φύσης. Η αποκλειστικότητα αυτής της δεξαμενής είναι ότι το νερό στη λίμνη έχει ποικίλους βαθμούς αλατότητας: το επιφανειακό στρώμα είναι σχεδόν φρέσκο, το μέσο στρώμα συμπίπτει με το θαλασσινό νερό και το κατώτερο στρώμα του νερού είναι εξαιρετικά αλμυρό και κορεσμένο με υδρόθειο. Ο γάδος εμφανίστηκε σε αυτή τη δεξαμενή τον 10ο αιώνα, όταν ήταν μια συνηθισμένη θαλάσσια λιμνοθάλασσα. Στη συνέχεια, η λιμνοθάλασσα κόπηκε από τη θάλασσα από μια βραχώδη οχύρωση, η ανώτερη στοιβάδα του νερού αφαλάτωσε και ο μπακαλιάρος παρέμεινε για να ζήσει στη λίμνη Mogilny, βυθίζοντας στη μέση, μετρίως αλμυρό στρώμα νερού πάχους περίπου 4 m. Ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης πολύ μικρών τροφίμων το υπόλοιπο είδος έχει μικρό στόμα και μικρά σαγόνια. Το μέγεθος του σώματος του γάδου είναι επίσης μικρό: τα αρσενικά αναπτύσσονται μέχρι 50 εκατοστά σε μήκος, τα θηλυκά μέχρι 40 εκ. Ο μεγαλύτερος ατομικός γάδος Kilda φτάνει σε μήκος 70 εκ. Με βάρος σώματος 2,5 κιλά. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του υποείδους είναι λαμπρότερο από τις κλίμακες του Ατλαντικού. Εκπρόσωποι αυτού του υποείδους δεν είναι ικανοί να ζουν σε άλλα μέρη, και η ρύπανση της λίμνης και η ανεξέλεγκτη αλίευση αυτού του ψαριού έφεραν τον γάδο Kilda στα όρια της εξαφάνισης. Επί του παρόντος, το υποείδος αριθμεί αρκετές δεκάδες άτομα και βρίσκεται υπό την προστασία του ρωσικού κράτους.
• Ο μπακαλιάρος της Βαλτικής (Λατινική Gadus morhua callarias) βρίσκεται μαζικά στο μεσαίο τμήμα της Βαλτικής Θάλασσας, ανατολικά του Bornholm. Λιγότερο συνήθης στους φινλανδικούς και βοτανικούς κόλπους. Το μέγεθος του σώματος δεν υπερβαίνει τα 80-100 cm σε μήκος και το βάρος του γάδου είναι 11-12 kg.

• λευκό μπακαλιάρο (lat Gadus morhua marisalbi). Σύμφωνα με ρωσικές πηγές, ξεχωρίζει ως ένα από τα υποείδη του Ατλαντικού γάδου. Σύμφωνα με ξένες πηγές, θεωρείται συνώνυμο του γάδου της Γροιλανδίας. Ο κύριος βιότοπος των μεγάλων πληθυσμών του υποείδους είναι ο κόλπος Kandalaksha της Λευκής Θάλασσας, ένα μικρότερο σμήνος του μπακαλιάρου της Λευκής Θάλασσας ζει στις ρηχές όνγκες και τις όχθες της Dvina. Το χρώμα του αμαξώματος του βακαλάου της Λευκής Θάλασσας είναι σημαντικά σκουρότερο από αυτό του μπακαλιάρου Ατλαντικού, το μέγεθος κυμαίνεται από 55 έως 60 cm.

Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού (Lat Gadus macrocephalus) διαφέρει από τον ατλαντικό γάδο πιο μαζικό και ευρύτερο σχήμα του κεφαλιού, αλλά μικρότερο μέγεθος σώματος. Επίσης, ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού διαφέρει από τη δομή του Ατλαντικού στις εκτροπές του κέρατος του πρόσθιου άκρου της κολυμβητικής κύστης, οι οποίες είναι πολύ μικρότερες από αυτές του μπακαλιάρου του Ατλαντικού. Επιπλέον, ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού δεν έχει επιπλέει το πελαγικό χαβιάρι, αλλά κάτω, κολλήσει. Το μέσο μήκος του μπακαλιάρου Ειρηνικού κυμαίνεται από 45 έως 90 cm, σπανίως φτάνει τα 120 cm. Το βάρος, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνει τα 22,7 kg. Ο βιότοπος του είδους περνάει από τις βόρειες περιοχές του Ειρηνικού Ωκεανού: μέσω της θάλασσας Bering, της όχθας του Okhotsk και της θάλασσας της Ιαπωνίας. Ο γάδος τρώει mintai, κρόκο και άλλα ψάρια, γαρίδες, καβούρια, σκουλήκια και χταπόδια.

Φωτογραφία συγγραφέα: Robertson, D Ross

Ο γάδος της Γροιλανδίας (Lat Gadus ogac) είναι μια ποικιλία γάδου που δεν αναγνωρίζεται από όλους τους επιστήμονες ως ξεχωριστό είδος και συχνά θεωρείται υποείδος του βακαλάου του Ειρηνικού. Η ιδιαιτερότητα του είδους είναι το μικρό μέγεθος του σώματος (το μέγιστο μήκος του γάδου της Γροιλανδίας δεν υπερβαίνει τα 75-80 cm). Το είδος διανέμεται εκτός των ακτών της Γροιλανδίας. Ο γάδος τρώει μικρά ψάρια και ασπόνδυλα.

Pollock (lat. Gadus chalcogrammus). Οι εκπρόσωποι των ειδών έχουν ένα μάλλον στενό σώμα, το μήκος του οποίου σπανίως υπερβαίνει τα 90 cm και το βάρος του είναι 4-4,5 kg. Το χρώμα του πίσω μέρους του pollock κυμαίνεται από το φως έως το σκούρο γκρι, σχεδόν μαύρο. Οι πλευρές και η κοιλιά είναι λευκοί, λιγότερο συχνά - με ανοιχτόχρωμο κίτρινο χρώμα, μερικές φορές καλυμμένο με στίγματα σκούρου χρώματος. Το είδος διανέμεται ευρέως στον Ειρηνικό Ωκεανό, ιδίως στο βόρειο τμήμα του. Το Pollock ζει στις ιαπωνικές και Bering θάλασσες, στους κόλπους της Αλάσκας και του Monterey, καθώς και στη Θάλασσα του Okhotsk.

Δύο είδη γάδου διακρίνονται σε ξεχωριστό γένος Arctic cod (Arctogadus). Αυτά περιλαμβάνουν τους ακόλουθους τύπους γάδου:

Ο πάγος γάδου (Arctogadus glacialis) ζει κυρίως στο δυτικό τμήμα του Αρκτικού Ωκεανού, στη βόρεια και βορειοδυτική ακτή της Γροιλανδίας, λιγότεροι πληθυσμοί βρίσκονται βόρεια του στενού Bering και στα νερά κοντά στο νησί Wrangel. Το μήκος του σώματος του γάδου πάγου, που είναι βαμμένο σε γκρι τόνους, δεν ξεπερνά τα 30-32 εκατοστά. Η κεφαλή του ψαριού είναι μεγάλη, τα μάτια είναι μεγάλα, το μουστάκι στο πηγούνι είναι πολύ κακώς αναπτυγμένο ή μπορεί να λείπει εντελώς. Γενικά, ο γάδος πάγου τροφοδοτεί το πλαγκτόν.

Ο βασιλικός της Ανατολικής Σιβηρίας (εννέα φτερά) (λαγός Arctogadus borisovi) είναι ένας ιχθύς που ζει στις ακτές της Γροιλανδίας, της Βόρειας Αμερικής και της Σιβηρίας (στα ανατολικά του βαθέως βυθού Yenisei Bay). Μακριά από την ακτή, μερικές φορές βρίσκεται κοντά στα Νέα Σιβηρία και στο βόρειο τμήμα του στενού Bering. Οι ενήλικες φτάνουν σε μήκος 52-56 cm, ενώ το βάρος δεν υπερβαίνει τα 1,5 κιλά. Ο μπακαλιάρος τροφοδοτεί τα καρκινοειδή - μυστικιστές και αφίδες, μεγάλα άτομα τρώνε τους νεαρούς από την κωπηλασία.

Τρόπος ζωής του γάδου.

Ο τρόπος ζωής του γάδου εξαρτάται άμεσα από τον οικότοπο. Τα είδη γάδου του Ειρηνικού είναι καθιστικά, οι εποχιακές μετακινήσεις πραγματοποιούνται σε μικρές αποστάσεις: το χειμώνα, τα ψάρια μεταναστεύουν σε βάθος 30-60 μ., Με την έναρξη της θερμής περιόδου να επιστρέφουν στην ακτή.

Η ζωή του γάδου του Ατλαντικού συνδέεται στενά με το ρεύμα των ωκεανών, αυτός είναι ο λόγος για τις μακρές εποχικές μεταναστεύσεις, αναγκάζοντας τα σχολεία των ψαριών να ξεπερνούν τις αποστάσεις έως 1.5 χιλιάδες χιλιόμετρα από τους χώρους αναπαραγωγής έως τους χώρους σίτισης.

Τι τρώει γάδο;

Οι νεαροί γάδοι γίνονται θηρευτές 3-4 χρόνια, και πριν από αυτό οι νέοι τρέφονται με πλαγκτόν και μικρά καρκινοειδή. Η βάση του μεριδίου των ενήλικων μπακαλιάρου του Ατλαντικού αποτελείται από διάφορα είδη ψαριών: καπελάνο, ρέγγα, λοβό, λαβύρινθο, σαρδελόρεγγα, μυρμήγκια, καθώς και νεαρά και μεσαίου μεγέθους άτομα του δικού τους γένους. Το καλοκαίρι, στο κύριο μενού προστίθενται κριλ και δίθυρα μαλάκια, στα οποία το γάδο σκύβεται από τα πόδια που εκτείνονται από το κέλυφος.

Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού τροφοδοτεί το pollock, τον κρόκο, τα σκουλήκια, τα μύδια και τα καρκινοειδή.

Ο γάδος Kilda καταναλώνει mormysh, εκπρόσωποι της τάξης των υψηλότερων καραβίδων, σκώληκες πολυχαιδιών, κουνούπια κουνουπιών, μυρμήγκι και λίπη.

Τα νεαρά άτομα του pollock τροφοδοτούνται κυρίως με πλαγκτόν με μικρά καρκινοειδή. Καθώς μεγαλώνουν, τα ψάρια αρχίζουν να τρέφονται με πιο εντυπωσιακή λεία: ακρωτήρια, καλαμάρια και μυρμήγκια. Ο κανιβαλισμός δεν είναι ασυνήθιστος μεταξύ των εκπροσώπων του είδους: οι ενήλικες τρώνε το τηγάνι του δικού τους είδους.

Καλκάνι αναπαραγωγής.

Η εφηβεία του Ατλαντικού γάδου έρχεται στην ηλικία των 8-9 ετών, ενώ ταυτόχρονα τα ψάρια πηγαίνουν στην περιοχή αναπαραγωγής για πρώτη φορά, οι εκπρόσωποι των ειδών του Ειρηνικού μπορούν να αναπαραχθούν σε ηλικία 5-6 ετών, τα αρκτικά είδη γάδου είναι έτοιμα να αναπαραχθούν στην ηλικία των 4-5 ετών, αλλά το βούτυρο γίνεται ώριμο. με 3-4 χρόνια.

Η αναπαραγωγή του γάδου αρχίζει συνήθως την αρχή της άνοιξης και λαμβάνει χώρα σε βάθος 100 μ. Ο γάδος θεωρείται ένα από τα πιο παραγωγικά ψάρια, επειδή μια ενήλικη γυναίκα μπορεί να σαρώνει από 500 χιλιάδες έως 6 εκατομμύρια αυγά. Η ρίψη μοσχαριών πραγματοποιείται σε μερίδες, για αρκετές εβδομάδες, όλη αυτή τη φορά τα αρσενικά βρίσκονται κοντά και γονιμοποιούν τα ωοπαραγωγά αυγά. Στη συνέχεια, το ωοτοκισμένο κοπάδι των ψαριών επιστρέφει στους τόπους πάχυνσης.

Το χαβιάρι βακαλάου του Ειρηνικού βυθίζεται στον πυθμένα και κολλάει στη βλάστηση του πυθμένα. Τα γονιμοποιημένα αυγά του μπακαλιάρου του Ατλαντικού ρέουν προς τα βόρεια, όπου, με την πάροδο του χρόνου, οι προνύμφες εκκολάπτονται από αυτά. Μέχρι το Σεπτέμβριο, οι περισσότεροι νεαροί πέφτουν στη Θάλασσα του Μπάρεντς και κατά τα πρώτα 2 χρόνια της ζωής τους οδηγούν μια βενθική ζωή κυρίως.

Η αναπαραγωγή του γάδου Kilda, λόγω του ειδικού ενδιαιτήματός του, έχει ορισμένες ιδιαιτερότητες. Τα αρσενικά επιτυγχάνουν την αναπαραγωγή σε ηλικία 3-4 ετών, τα θηλυκά 2 χρόνια αργότερα. Η αναπαραγωγή αρχίζει στα μέσα της άνοιξης και μπορεί να συνεχιστεί μέχρι τον Ιούνιο. Άτομα και των δύο φύλων συγκεντρώνονται στη μέση της λίμνης Grave σε ασφαλείς στρώσεις νερού, σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 7,5 μέτρα, όπου λαμβάνει χώρα η ωοτοκία και η γονιμοποίηση των αυγών.

Ο χοίρος Kilda δεν είναι αλεσμένος, όπως στα περισσότερα μέλη του γένους, αλλά πελαργικός, μικρός και με πολύ χαμηλό ειδικό βάρος. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού, τα γονιμοποιημένα αυγά δεν πέφτουν στα θανάσιμα στρώματα πυθμένα της δεξαμενής, αλλά δεν επιπλέουν στην επιφάνεια. Η περίοδος επώασης λαμβάνει χώρα σε ένα ευνοϊκό μεσαίο στρώμα και, όπως αναπτύσσονται οι προνύμφες, ο σαρκός του γάδου ανεβαίνει υψηλότερα, όπου το νερό είναι πιο κορεσμένο με οξυγόνο. Στο ίδιο σημείο, γεννιούνται προνύμφες γάδου, οι οποίες στη συνέχεια μειώνονται στα κατοικήσιμα βάθη της Λίμνης των Τάφων.

Ο γάδος έχει μεγάλη οικονομική σημασία σε πολλές χώρες του κόσμου και είναι ο κύριος εμπορικός ψαρός λόγω νόστιμου, τρυφερού κρέατος και πολύτιμου ήπατος με περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 74%. Σε αντίθεση με το ήπαρ, το κρέας του γάδου είναι αρκετά άπαχο και είναι ένα από τα συστατικά της διατροφής. Το αποξηραμένο κρέας του γάδου μπορεί να διατηρήσει τις διατροφικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που συχνά βοήθησε τα μέλη της αποστολής να κάνουν μεγάλες γεωγραφικές ανακαλύψεις.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0

Τα ψάρια του γάδου όπου ζει και τι μοιάζει αυτό το πολύτιμο ψάρι;

Τα ψάρια του γάδου είναι ευπρόσδεκτοι σε κάθε τραπέζι. Ο γάδος είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι, που περιλαμβάνει ολόκληρη οικογένεια διαφορετικών ειδών. Επίσης, η αλίευση αυτού του ψαριού είναι πολύ δημοφιλής στους ερασιτέχνες ψαράδες. Όλα τα ψάρια, που ενώνονται από την οικογένεια γάδου, έχουν παρόμοια εμφάνιση, αλλά διαφέρουν σε μέγεθος, βάρος, έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά συμπεριφοράς, θρέψης και αναπαραγωγής.

• Κλάση - Λιμνοθάλασσα.
• Αποσπάσματα - Cod;
• Οικογένεια - γάδος;
• Rod - Cod.

Είδη γάδου

Κατά κανόνα, υπάρχουν 4 τύποι:

• Ειρηνικού.
• Γροιλανδία.
• Ατλαντικού.
• Pollock

Μερικές φορές, όταν οι άνθρωποι μιλάνε για είδη γάδου, υποδηλώνουν ένα άλλο, το οποίο μοιάζει πολύ με άλλα είδη, αλλά δεν έχει γενετικά έναν κοινό πρόγονο μαζί του. Αυτός ο γάδος είναι κόκκινος. Τι είδους ψάρι πήρε αυτό το όνομα και για ποιο; Το γεγονός είναι ότι το σώμα της αρχίζει να κοκκινίζει στον αέρα. Στην ενήλικη ζωή, αυτό το ψάρι έχει μήκος σώματος ίσο με 1 μέτρο και μικρό βάρος - 2,5-3 κιλά. Το ραχιαίο τμήμα του σώματος είναι γκρι και η κοιλιακή χώρα είναι ροζ. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία ενός σκοτεινού σημείου πίσω από το κεφάλι.

Είναι σημαντικό! Μαζί με το κόκκινο γάδο υπάρχει επίσης ροζ γάδος. Τι είδους ψάρι, θα μάθετε τη νορβηγική κουζίνα. Μετά από όλα, εκεί είναι που αγαπούν και ξέρουν πώς να μαγειρεύουν πιάτα από ροζ γάδο, που ονομάζεται Lofoten, το οποίο είναι υποείδος του Ατλαντικού.

Η εμφάνιση της οικογένειας γάδου

Το ψάρι αναπτύσσεται καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του και θεωρείται ώριμο έως 3 χρόνια. Τα μεγέθη ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με τον οικότοπο. Το σώμα είναι επιμηκυμένο, έχει σχήμα ατράκτου. Το κεφάλι είναι μεγάλο, ισχυρό. Ασυμμετρία της άνω και κάτω γνάθου παρατηρείται, η χαμηλότερη είναι αισθητά μεγαλύτερη από την ανώτερη.

Όλα τα είδη έχουν μια σαρκώδη τρύπα κάτω από την κάτω γνάθο, υπάρχουν τρία ραχιαία πτερύγια και δύο στην πρωκτική περιοχή. Τα πιο σημαντικά για την αλιεία είναι τα άτομα ηλικίας 5-10 ετών. Σε αυτό το σημείο, το μήκος του σώματος των ψαριών είναι 50-85 εκατοστά. Για τις βιομηχανίες ιχθύων, ο γάδος εξορύσσεται με δίχτυα αλιείας.

Το ψάρι έχει μια μικρή οδοντωτή ζυγαριά. Το χρώμα της πλάτης ποικίλλει ανάλογα με το είδος: από κιτρινωπό με πράσινες αποχρώσεις και ελιά έως καφέ με στίγματα καφέ. Οι πλευρές, κατά κανόνα, είναι πολύ ελαφρύτερες και το κοιλιακό μέρος συχνά έχει χαρακτηριστική κίτρινη απόχρωση ή είναι εντελώς λευκό.

Οικότοπος και διανομή

Το ζήτημα του τόπου στον οποίο ζει ο γάδος δεν έχει σαφή απάντηση. Όπως είναι σαφές από τα ονόματα των ειδών, βρίσκεται στον Ατλαντικό, στον Ειρηνικό, ακόμα και στον Αρκτικό Ωκεανό. Κατά συνέπεια, ανάλογα με τη θάλασσα στην οποία ζει ένα συγκεκριμένο είδος, διακρίνονται γεωγραφικά υποείδη, για παράδειγμα, η Βαλτική και η Λευκή Θάλασσα, τα οποία απαντώνται στις θάλασσες με το ίδιο όνομα.

Όσον αφορά τον μπακαλιάρο Ατλαντικού, ζει στην εύκρατη περιοχή του Ατλαντικού. Στο δυτικό τμήμα του, βρέθηκε γάδος από το Cape Hatteras στη Γροιλανδία. Στον Αρκτικό Ωκεανό, διανέμεται στο ανατολικό τμήμα της θάλασσας του Μπάρεντς και στα νερά γύρω από το Spitsbergen. Το Pollock μοιάζει ιδιαίτερα με το κρύο νερό του Αρκτικού Ωκεανού. Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού επιλέγει το βιότοπό του κυρίως στα ύδατα του βόρειου Ειρηνικού, που συναντώνται στη Θάλασσα της Ιαπωνίας, στη Θάλασσα Bering και στη θάλασσα του Okhotsk.

Πολλοί ζητούν μια δίκαιη ερώτηση σχετικά με τον μπακαλιάρο: είναι ένα ψάρι στη θάλασσα ή στο ποτάμι; Ως επί το πλείστον, τα ψάρια αυτά προτιμούν το αλμυρό νερό των θαλασσών των ωκεανών, αλλά μερικά υποείδη, όπως το burbot, τα οποία ταξινομούνται επίσης ως ψαροκόκαλα, ζουν σε ποτάμια. Αυτά ωριμάζουν γρηγορότερα από τους θαλάσσιους συγγενείς τους και δεν ταξιδεύουν μεγάλες αποστάσεις για αναπαραγωγή.

Τρόπος ζωής, διατροφή και αναπαραγωγή του γάδου

Ο οικότοπος των ψαριών επηρεάζεται έντονα από τον οικότοπό του. Το είδος του Ειρηνικού, κατά κανόνα, οδηγεί σε καθιστική ζωή, κάνει εποχικές μεταναστεύσεις για μικρές αποστάσεις. Το χειμώνα, τα ψάρια μπαίνουν στα βάθη της θάλασσας ή των ωκεανών, πέφτουν 40-70 μέτρα, και το καλοκαίρι επιστρέφει στα παράκτια ύδατα.

Η ζωή του είδους του Ατλαντικού συνδέεται στενά με ισχυρά ρεύματα των ωκεανών, τα οποία προκαλούν εποχιακές μεταναστεύσεις σε τεράστιες αποστάσεις (έως 1500 χλμ.) Στον τόπο τροφοδότησης από τους χώρους αναπαραγωγής.

Το γάδο αναπτύσσεται στα παράκτια θαλάσσια ύδατα, στα οποία δαπανά ένα δίκαιο ποσό της ζωής του. Αυτό είναι χαρακτηριστικό του μπακαλιάρου του Ειρηνικού. Ο Ατλαντικός επίσης πηγαίνει να αναπαράγεται σε άλλη θάλασσα (και στις παράκτιες περιοχές). Οι γάτες εκτρέφονται στις αρχές της άνοιξης, τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο. Για τη ρίψη αυγών τα ψάρια πέφτουν σε βάθος 100-120 μέτρων.

Ο γονιμοποιημένος λοβός συλλέγεται από το ρεύμα και μεταφέρεται προς τα βόρεια από τους χώρους αναπαραγωγής. Ο επιζώδης γόνου, που απελευθερώνεται από τα αυγά, μετά την απελευθέρωση από τον κρόκο που αρχίζει να τροφοδοτεί με πλαγκτόν. Μέχρι την πτώση, οι νέοι αρχίζουν να ζουν στο κάτω μέρος, τρώγοντας μικρά καρκινοειδή. Μόλις φτάσει την ηλικία των τριών ετών, ο γάδος γίνεται πραγματικός αρπακτικός και τρώει άλλα είδη ψαριών: μικρότερη σαρδέλα, ρέγγα και καπελάνο. Ο κανιβαλισμός εντοπίζεται επίσης μεταξύ των codfish: μπορούν να φάνε τηγανητά, χαβιάρι ή μικρότερες συγγενείς.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-treska-gde-obitaet-i-kak-vyglyadit-eta-cennaya-ryba.html

Το γάδο μοιάζει

Ο μπακαλιάρος του Ατλαντικού (Lat Gadus morhua) είναι ένα θαλάσσιο ψάρι που ανήκει στην οικογένεια Treskie. Είναι ένα από τα πιο πολύτιμα αντικείμενα της βιομηχανικής αλιείας. Ωστόσο, τα αποθέματα γάδου μειώνονται δραστικά λόγω της εντατικής αλιείας. Εάν κατά τη δεκαετία του 1960 τα παγκόσμια αλιεύματα γάδου ανήλθαν σε 4 εκατομμύρια τόνους, τα τελευταία χρόνια δεν φθάνουν ούτε καν 1 εκατομμύριο τόνοι. Το 1992, η καναδική κυβέρνηση έβαλε μάλιστα μορατόριουμ για την αλίευση γάδου λόγω της έντονης μείωσης του ζωικού κεφαλαίου της, η οποία μάλιστα απειλούσε να εξαφανιστεί τελείως. Στη συνέχεια, αυτή η απόφαση ονομάστηκε "κρίση γάδου".

Η φυσική περιοχή διανομής του μπακαλιάρου του Ατλαντικού είναι η εύκρατη ζώνη του Ατλαντικού και η θάλασσα του Αρκτικού Ωκεανού. Στον Ατλαντικό, ο μπακαλιάρος βρίσκεται ανατολικά από τον Βισκαϊκό Κόλπο μέχρι τη Θάλασσα του Μπάρεντς, στο βόρειο τμήμα του Spitsbergen, στα δυτικά από τη Γροιλανδία μέχρι την ακτή της Βόρειας Καρολίνας (ΗΠΑ). Ανάλογα με τον οικότοπο, οι βιολόγοι διακρίνουν διάφορα υποείδη του μπακαλιάρου: Βαλτική, Αρκτική, Λευκή Θάλασσα κ.λπ.

Περιγραφή του κωδικού

Ο γάδος είναι ένα μεγάλο ψάρι που μπορεί να φτάσει σε μήκος 1,8 μ. Ωστόσο, τα περισσότερα από τα δείγματα που συλλέγονται βιομηχανικά είναι μήκους 40 έως 80 cm (άτομα συνήθως ηλικίας 3-10 ετών).

Ο γάδος έχει 3 ραχιαία πτερύγια, 2 πρωκτικά. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία ενός μικρού σαρκώδους μουστάκι στο πηγούνι.

Η πλάτη του μπακαλιάρου ποικίλλει από πράσινο έως ερυθρό, με μικρές καφέ κηλίδες. κοιλιά λευκό.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα υποείδη του γάδου διαφέρουν στο σχήμα του σώματος (η Βαλτική έχει ένα παχύτερο σώμα, η Λευκή Θάλασσα έχει μεγαλύτερο μήκος).

Τρόπος ζωής του γάδου

Ο μπακαλιάρος δεν πηγαίνει στην ανοιχτή θάλασσα σε μεγάλα βάθη, προτιμώντας να παραμείνει στην παράκτια λωρίδα, αφήνοντας περιστασιακά μόνο στην υφαλοκρηπίδα.

Αναπαράγεται μία φορά το χρόνο, τον Απρίλιο-Μάιο σε βάθος 100 μ. Το πελαγικό χαβιάρι (αναπτύσσεται στο πάχος του θαλασσινού νερού στην ανοιχτή θάλασσα). Ο γάδος είναι ένα πολύ παραγωγικό ψάρι. Μια γυναίκα για αναπαραγωγή μπορεί να σαρώνει μέχρι αρκετά εκατομμύρια αυγά. Όμως, το πλήρες ωοτοκία σε ένα θηλυκό γάδο δεν σαρώνει, τεντώνοντας την ωοτοκία για 2-3 επισκέψεις. Τα γειτονικά αρσενικά γονιμοποιούν την ωοτοκία που μόλις σημειώθηκε. Μετά τη ρίψη, το χαβιάρι εξαπλώνεται μέσω του ωκεανού λόγω των θαλάσσιων ρευμάτων (για παράδειγμα, χάρη στο ρεύμα του κόλπου του Κόλπου), το οποίο το μεταφέρει στο βορρά.

Οι πρόσφατα εκκολαφθείσες προνύμφες αρχίζουν αμέσως να τρέφονται με πλαγκτόν. Με την πτώση το τηγάνισμα πηγαίνει στον κατώτερο τρόπο ζωής και τα πρώτα δύο χρόνια της ζωής, ο μπακαλιάρος τροφοδοτείται κυρίως από μικρά καρκινοειδή. Στο 3ο έτος της ζωής, αυτό το ψάρι αλλάζει δραματικά τη συμπεριφορά του και γίνεται θηρευτής και, σε αναζήτηση αρπακτικού, αρχίζει να κάνει μακρές μεταναστεύσεις. Ο μπακαλιάρος των ενηλίκων τροφοδοτεί νεαρές ρέγγες, ακρωτήρια και νέους, αλλά μερικές φορές τρώει μαλακόστρακα (από την οικογενειακή οικογένεια), μερικά από τα κατώτατα είδη πανίδας. Για παράδειγμα, ο μπακαλιάρος τροφοδοτεί δίθυρα μαλάκια, αλλά ταυτόχρονα δεν τα τρώνε εξ ολοκλήρου, αλλά απλώς τσιμπάει τα πόδια που τραβούν, με τη βοήθεια των οποίων κινούνται κατά μήκος του πυθμένα. Ο γάδος έχει επίσης κανιβαλισμό.

Η εφηβεία στον γάδο έρχεται σε ηλικία 8-9 ετών, όταν τα ψάρια φτάνουν σε βάρος 3-4 κιλά.

Το καλοκαίρι, ο γάδος προτιμά να μένει μόνος του ή σε μικρά κοπάδια. Το φθινόπωρο, συγκεντρώνεται σε μεγάλα κοπάδια και αρχίζει να κάνει μακρά (μέχρι την άνοιξη) και μάλλον μακρά (μέχρι 1500 χιλιόμετρα) μεταναστεύσεις, καλύπτοντας ταυτόχρονα 7-8 χιλιόμετρα την ημέρα. Μετά την ωοτοκία, στα τέλη της άνοιξης, ο μπακαλιάρος επιστρέφει στους χώρους σίτισης για πάχυνση.

Ορισμένα υποείδη του μπακαλιάρου (Βαλτική και Λευκή Θάλασσα) έχουν προσαρμοστεί για να ζήσουν στις αφαλατωμένες θάλασσες και να μην κάνουν μεγάλες μετακινήσεις. Η εφηβεία τους εμφανίζεται σε ηλικία 3-4 ετών.

Η διάρκεια ζωής ενός γάδου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το υποείδος, τις συνθήκες των οικοτόπων και την ποσότητα της τροφής. Η διάρκεια ζωής του αρκτικού γάδου συνήθως δεν υπερβαίνει τα 20-25 χρόνια.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες

Ορισμένες λίμνες στα νησιά της θάλασσας του Μπάρεντς (η λίμνη Mogilnoye στο νησί Kildin και η λίμνη Ogak στη γη Baffin), μετά τη μείωση του επιπέδου του Παγκόσμιου Ωκεανού, διατήρησαν το θαλασσινό νερό. Αλλά λόγω της βροχόπτωσης, μέχρι σήμερα, το ανώτερο στρώμα νερού των 5 μέτρων έχει γίνει φρέσκο ​​εκεί και στα κάτω στρώματα η συγκέντρωση του υδρόθειου είναι τέτοια που δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου ζωή σε αυτές τις λίμνες. Εντούτοις, σε αυτές τις λίμνες ζωοτροφές γάδου, οι οποίες διείσδυσαν εκεί ακόμη και όταν οι λίμνες αυτές ήταν μέρος της θάλασσας. Αυτές οι μορφές γάδου ζουν σε μια αλμυρή στρώση νερού μεταξύ των ορίων με το γλυκό νερό και το νερό δηλητηριασμένο με υδρόθειο.

Γάδος στο μαγείρεμα

Ο γάδος είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια στο μαγείρεμα. Αποτιμάται ως το κρέας του, το οποίο δεν έχει μικρά κόκαλα, με μάλλον πυκνή υφή, με υψηλές γευστικές ιδιότητες και με ήπαρ, πολύ πλούσιο σε λίπος (έως 74%) και επομένως χρησιμοποιείται για την παραγωγή του.

Στα ράφια των καταστημάτων, ο γάδος μπορεί να δει φρέσκα, κατεψυγμένα (ολόκληρα σφάγια ή με τη μορφή φιλέτων), καπνιστό, κονσερβοποιημένο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του γάδου, κάτι που δεν είναι τυχαίο, δεδομένου ότι ο γάδος θεωρείται το πιο δημοκρατικό ψάρι σε μαγειρική άποψη.

Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αυτιά από το γάδο, λάβετε υπόψη ότι ο γάδος είναι άπαχο ψάρι, δηλαδή περιέχει λίγα λίπη, επομένως είναι απίθανο να δείτε σταγόνες λίπους στην επιφάνεια της σούπας. Επομένως, για να καταστήσετε το αυτί θρεπτικό (αν βέβαια υπάρχει ένας τέτοιος στόχος), πρέπει να το μαγειρέψετε όχι από ένα γάδο, αλλά με την προσθήκη περισσότερων λιπαρών ειδών ψαριών, όπως το χάλιμπατ.

Τις περισσότερες φορές, ο γάδος είναι τηγανισμένος στο βούτυρο, που χρησιμοποιείται ως γέμιση για τα ψάρια, ως συστατικό της σαλάτας ψαριών, ένα κρύο ορεκτικό. Πολύ ζουμερό βγάζει το γάδο σε κτύπημα. Ο καπνιστός γάδος έχει μια λεπτή γεύση και το κρέας του είναι πιο ζουμερό από ότι με άλλες μεθόδους μαγειρέματος.

Το λάδι από συκώτι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων (σαλάτες, κρύα πιάτα, σάντουιτς κ.λπ.).

Ο μπακαλιάρος πηγαίνει καλά με σχεδόν όλα τα είδη των πλευρικών πιάτων, ειδικά με πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι, φαγόπυρο, λάχανο.

Διατροφική αξία του γάδου (ανά 100 g)

Χρήσιμες ιδιότητες του γάδου

Ο γάδος είναι ένα εξαιρετικά υγιές ψάρι. Είναι χαμηλή σε θερμίδες επειδή περιέχει πολύ λίπος. Ως εκ τούτου, ο γάδος μπορεί να καταγραφεί στον κατάλογο των διαιτητικών τροφών. Ωστόσο, το κρέας του γάδου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, το οποίο περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Έτσι, ο γάδος είναι ένα ιδανικό φαγητό για τους αθλητές, τους ηλικιωμένους και όλους εκείνους που θέλουν να διατηρήσουν ή θέλουν να έχουν μια λεπτή φιγούρα. Είναι αδύνατο να αυξηθεί το λίπος στο γάδο.

Αν ο στόχος ενός ατόμου είναι να αντιστραφεί, να γίνει καλύτερος, δηλαδή, δεν χρειάζεται το κρέας του γάδου, αλλά το συκώτι του, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Με την ευκαιρία, αφήστε αυτή τη διευκρίνιση να είναι μια προειδοποίηση σε όλους εκείνους που επιθυμούν να χάσουν βάρος. Και όμως, πολύ ντροπαλό συκώτι γάδου, ακόμη και σε μια δίαιτα δεν αξίζει τον κόπο. Το γεγονός είναι ότι είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνη Α, το οποίο λείπει τόσο συχνά (αυτό φαίνεται από πληγές στις γωνίες του στόματος, μακράς διάρκειας πληγές, ακμή (σπυράκια) στο πρόσωπο και την πλάτη, θολή όραση στο σούρουπο, εύθραυστα μαλλιά και νύχια) D, το οποίο είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για τα παιδιά για την πρόληψη της ραχίτιδας, καθώς και τα ωμέγα-3 οξέα, τα οποία είναι αντι-σκληρυγόνος παράγοντας Νο. 1. Το συκώτι γάδου αναφέρεται επίσης για:

• μετά τον τοκετό κατάθλιψη;
• υπέρταση και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις.
• σύγχυση, χρόνια κόπωση, νεύρωση.
• εξασθενημένη ανοσία.
• αρθρίτιδα και αρθροπάθεια.

Εάν μια έγκυος θα τρώει συστηματικά το ήπαρ βακαλάου για ολόκληρη την περίοδο αναπαραγωγής και στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια του θηλασμού, θα συνεχίσει αυτή τη δραστηριότητα, το μωρό σχεδόν σίγουρα θα μεγαλώσει πολύ ευφυής και, κυρίως, με ένα υγιές νευρικό σύστημα.

Ο μπακαλιάρος είναι πλούσιος σε διάφορα μεταλλικά στοιχεία. Παρατηρείται ότι εάν τρώτε ακόμη και μεγάλο μέρος του γάδου, δεν θα προκαλέσει δίψα, καθώς τα ψάρια είναι απόλυτα ισορροπημένα όσον αφορά το «νάτριο-κάλιο». Η ποσότητα του καλίου σε αυτό περνά μέσα από την οροφή και το νάτριο είναι άσεμνο για τα θαλάσσια ψάρια, επομένως η χρήση γάδου όχι μόνο δεν προκαλεί δίψα αλλά οδηγεί στην απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού από το σώμα λόγω του διουρητικού (διουρητικού) αποτελέσματος. Έτσι, ο κωδικός γάλακτος πρέπει απλώς να τρώει με υπέρταση, καρδιακό οίδημα και νεφρική νόσο (φυσικά εντός λογικών ορίων).

Ο γάδος είναι πλούσιος σε ασβέστιο και φώσφορο, που είναι απαραίτητο για υγιή οστά και δόντια. Φθόριο σε αυτό είναι επίσης ασυνήθιστα πολλά, τα οποία και πάλι, τα δόντια μας θα είναι αναμφισβήτητα ευτυχισμένη. Επιπλέον, μέρος του φωσφόρου που περιέχεται στον γάδο αποτελεί μέρος των λεγόμενων. φωσφολιπίδια που προστατεύουν τα ηπατικά κύτταρα από την έκθεση σε τοξίνες. Ως εκ τούτου, ο γάδος ενδείκνυται για κίρρωση του ήπατος, ηπατίτιδα, στην αποκαταστατική δίαιτα μετά από δηλητηρίαση με τροφή, αλκοόλ κλπ.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο είναι ένα άλλο πλεονέκτημα του γάδου. Κάτοχος ρεκόρ για περιεχόμενο ιωδίου. Είναι ενδιαφέρον ότι ο γάδος είναι ο φθηνότερος στις παράκτιες πόλεις και περιοχές, συνήθως στο βόρειο τμήμα της Ρωσίας, οι κάτοικοι των οποίων συχνά δεν έχουν ιώδιο λόγω κακής διατροφής. Ο γάδος χρησιμεύει ως φυσικός εξισορροπητής, ικανός να λύσει το πρόβλημα της έλλειψης αυτού του ιχνοστοιχείου.

Υπάρχει πολύς γάδος ψευδαργύρου που εμπλέκεται στη σύνθεση ενός αριθμού ορμονών που είναι πιο σημαντικές για το ανθρώπινο σώμα, συγκεκριμένα τεστοστερόνη. Κατά συνέπεια, ο γάδος αυξάνει την αρρενωπή δύναμη, βοηθά στην εύρεση της χαράς, είναι ευκολότερο να επιβιώνει με αγχωτικές καταστάσεις. Είναι τυχαίο ότι ο λεγόμενος "σκανδιναβικός χαρακτήρας" αποδίδεται στους κατοίκους των περιοχών του πλανήτη μας που τρώνε συστηματικά ψάρια και θαλασσινά πλούσια σε ψευδάργυρο; Ταυτόχρονα, αυτό δεν κάνει ένα άτομο απαθής "φλέγμα". Οι ίδιοι Βίκινγκοι (Σκανδιναβοί), των οποίων η διατροφή αποτελούνταν κυρίως από θαλάσσια ψάρια, συγκρατήθηκαν και αγωνίστηκαν.

Βλάβη γάδου

Όπως λένε, τα μειονεκτήματα είναι η συνέχιση των πλεονεκτημάτων και δεν είναι μόνο ανθρώπινες ιδιότητες. Το γεγονός είναι ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε ορισμένα στοιχεία του γάδου και του ήπατος είναι αντενδείκνυται για τη χρήση του με την παρουσία ορισμένων ασθενειών.

Έτσι, σε περίπτωση χολλιθίασης και ουρολιθίασης, ο γάδος δεν μπορεί να κακοποιηθεί λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο σε αυτό μπορεί να επιδεινώσει την πορεία των προαναφερθέντων ασθενειών.

Τα αλατισμένα ψάρια πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή με υπέρταση και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις, καθώς και νεφρική νόσο.

Ο μπακαλιάρος, όπως και κάθε ψάρι γενικά, μπορεί να συσσωρεύει αρσενικό, υδράργυρο και άλλα βαρέα μέταλλα στο σώμα του. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα ψάρια που αλιεύονται στα ανοικτά των ακτών των βιομηχανικών χωρών.

Η ταυτόχρονη κατανάλωση κρέατος γάδου και τυριού μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία.

Τέλος, δεν πρέπει να ξεχνάμε τη δυνατότητα ατομικής δυσανεξίας του προϊόντος που αναλύεται.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2207-treska-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Ατλαντικός γάδος (Gadus morhua)

Ο γάδος είναι η συλλογική ονομασία ενός ολόκληρου γένους ψαριών που ανήκουν στην οικογένεια γάδου. Όλα τα ψάρια έχουν παρόμοια εμφάνιση, αλλά εξαιρετικό μέγεθος και βάρος, προσδόκιμο ζωής. Πρόκειται για ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι, η φωτογραφία του οποίου μπορείτε να δείτε παρακάτω. Η αλιεία γάδου είναι πολύ δημοφιλής στους ερασιτέχνες ψαράδες.

Είδη και εμφάνιση

Το γένος του γάδου περιλαμβάνει τέσσερις ποικιλίες. Αλλά ένα από τα είδη συχνά δεν λαμβάνεται υπόψη, δεδομένου ότι τα άτομα του δεν διαφέρουν ουσιαστικά από την ποικιλία του Ειρηνικού. Πιο πρόσφατα, το κίτρινο είχε συμπεριληφθεί στο γένος. Έτσι, υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι γάδου:

• Ατλαντικός, φωτογραφία κάτω από τη λίστα. Αυτό το είδος γάδου διαφέρει σε μεγάλα μεγέθη: το μέγιστο μήκος σώματος των ψαριών μπορεί να φθάσει τα δύο μέτρα και το βάρος μπορεί να είναι ίσο με 96 κιλά. Το ψάρι έχει μια λευκή κοιλιά και πίσω, βαμμένο σε καφέ ή ελαιόχρωμα με μια πράσινη απόχρωση. Τα άτομα ζουν μέχρι ένα τέταρτο του αιώνα.
• Pacific cod, στην οποία η φωτογραφία παρουσιάζεται μετά τον Ατλαντικό. Το σωματικό βάρος μπορεί να φτάσει τα 23 κιλά με μήκος 120 εκατοστά, το μέγιστο προσδόκιμο ζωής είναι 18 χρόνια. Η εμφάνιση είναι παρόμοια με τον μπακαλιάρο Ατλαντικού, με εξαίρεση την κεφαλή: είναι ευρύτερη και μεγαλύτερη.
• Ο γάδος της Γροιλανδίας είναι παρόμοιος με τον μπακαλιάρο του Ειρηνικού, ένα τέτοιο συμπέρασμα μπορεί να γίνει από τη φωτογραφία, η οποία βρίσκεται κάτω από τη φωτογραφία του βακαλάου του Ειρηνικού. Το μέγιστο μήκος του εκλεπτυσμένου σώματος είναι 77 εκατοστά, τα ψάρια ζουν μέχρι 12 χρόνια.
• Το Pollock έχει μικρότερο σώμα, έτσι ώστε το μέγιστο μήκος των ψαριών των 91 εκατοστών να μην υπερβαίνει τα 4 κιλά. Η εμφάνιση μοιάζει επίσης με άλλα είδη γάδου.

Για όλα τα είδη γάδου, η παρουσία ενός σαρκώδους μουστάκι στο πηγούνι είναι χαρακτηριστική. Ένα ειδικό χαρακτηριστικό αυτού του γένους είναι η παρουσία δύο πρωκτικών και τριών ραχιαίων πτερυγίων. Αντικείμενα αλιείας είναι άτομα ηλικίας από 3 έως 10 ετών. Μέχρι αυτή τη φορά το μήκος των ψαριών κυμαίνεται από 40 έως 80 εκατοστά. Η αλιεία γάδου σε βιομηχανική κλίμακα πραγματοποιείται με δίχτυα αλιείας.

Υπάρχει ένα άλλο είδος που δεν έχει καμία σχέση με το γένος του γάδου, αλλά ανήκει στην οικογένεια του γάδου: πρόκειται για κόκκινο γάδο. Το όνομα ψάρια έλαβε από το γεγονός ότι το σώμα στο σώμα της αρχίζει να κοκκινίζει. Το μέγιστο μήκος του σώματος των ψαριών είναι 91 εκατοστά και το βάρος είναι 2,5 χιλιόγραμμα. Το κόκκινο γάδο από το πίσω μέρος είναι γκρι, από την κοιλιά - ροζ. Διακριτικό χαρακτηριστικό: πίσω από το κεφάλι υπάρχει ένα σκοτεινό σημείο.

Διανομή και οικότοπος

Ο ατλαντικός γάδος βρίσκεται στην εύκρατη περιοχή του ωκεανού με το ίδιο όνομα. Υπάρχουν διάφορα γεωγραφικά υποείδη ψαριών: ο μπακαλιάρος της Λευκής Θάλασσας βρίσκεται στη Λευκή Θάλασσα, τη Βαλτική - στη Βαλτική Θάλασσα και ούτω καθεξής. Αυτός ο γάδος είναι ευρέως διαδεδομένος από τον κόλπο του Βισκαϊκού μέχρι το Spitsbergen, τη θάλασσα του Μπάρεντς (ανατολικό τμήμα). Στο δυτικό τμήμα των ψαριών εξαπλώθηκε από το Cape Hatteras στη Βόρεια Καρολίνα μέχρι το νησί της Γροιλανδίας.

Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού ζει κυρίως στον Βόρειο Ειρηνικό Εμφανίζεται στη Θάλασσα Bering της Okhotsk και στη Θάλασσα της Ιαπωνίας. Ο γάδος της Γροιλανδίας βρίσκεται εκτός των ακτών της Γροιλανδίας. Το Pollock κατοικεί κυρίως κρύα νερά του Ειρηνικού Ωκεανού και του Αρκτικού Ωκεανού. Ορισμένα είδη ψαριών έχουν προσαρμοστεί στη ζωή σε γλυκό νερό: τα άτομα αυτά ωριμάζουν νωρίτερα, δεν κάνουν μεγάλες μεταναστεύσεις.

Διατροφή και αναπαραγωγή

Ο γάδος εκτρέφεται κοντά στην ακτή προς τη θάλασσα, στην οποία ξοδεύει το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του. Αλλά συμβαίνει το ψάρι να παχυνθεί σε μια θάλασσα, και να ωοτοκία πηγαίνει στην ακτή μιας άλλης θάλασσας. Η περίοδος ωοτοκίας πραγματοποιείται την άνοιξη τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο. Το Icromet εμφανίζεται περίπου σε βάθος 100 μέτρων.

Ο γονιμοποιημένος λοβός ρέει συχνά προς τα βόρεια. Οι προνύμφες που εκκολάπτονται από το όρνιο αρχίζουν να τρέφονται με πλαγκτόν. Μέχρι την πτώση, οι νέοι αρχίζουν να ασκούν έναν τρόπο ζωής κάτω. Στα πρώτα χρόνια της ζωής, τηγανίζουμε τα μικρά μαλακόστρακα. Από την ηλικία των 3 ετών, τα ψάρια γίνονται ένα πραγματικό αρπακτικό ζώο, δεδομένου ότι το καπετάνι, η λαγουδάκι και η ρέγγα αποτελούν το κύριο φαγητό γι 'αυτό. Μπορεί επίσης να τροφοδοτήσει με άτομα του δικού του είδους: ο κανιβαλισμός δεν είναι ξένος σε αυτό.

Έτσι, ο γάδος είναι ένα ολόκληρο γένος ψαριού που διακρίνεται από την υψηλή θρεπτική του αξία. Το κρέας των ψαριών είναι λευκό, άπαχο, το οποίο δεν μπορεί να ειπωθεί για το συκώτι, το οποίο έχει γίνει μια πραγματική λιχουδιά για τον άνθρωπο. Η αλιεία μπακαλιάρου διεξάγεται σε βιομηχανική κλίμακα και οι ψαράδες είναι επίσης έντονοι σε αυτό.

http://tutryba.ru/ryby/treska.html

Cod - εμφάνιση, χαρακτηριστικά, ποικιλίες, τρόφιμα και μετανάστευση + 96 φωτογραφίες

Το ψάρι μπακαλιάρου ανήκει στην οικογένεια των ψαριών. Σε παλαιότερες εποχές ονομάστηκε "labardan". Το ψάρι πήρε το όνομα "cod" επειδή τα κοπάδια του κάνουν ένα χαρακτηριστικό ήχο που μοιάζει με συντριβή όταν κινούμαστε.

Η αιτία αυτού του ήχου είναι η συστολή των μυών της κολυμβητικής κύστης.

Το μήκος του γάδου αυξάνεται καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του. Οι παράμετροι των ψαριών εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τον οικότοπο.

Το μέσο μήκος του θαλάσσιου βακαλάου είναι 50 εκ. Τα μεγάλα άτομα μπορούν να φτάσουν τα δύο μέτρα μήκους.

Εμφάνιση των ψαριών

Η φωτογραφία του γάδου δείχνει σαφώς ότι το σώμα της μοιάζει με άτρακτο στο σχήμα της. Το ψάρι έχει τρία πτερύγια στην πλάτη και δύο πρωκτικά πτερύγια.

Η άνω γνάθο των ψαριών είναι πολύ μεγαλύτερη από την χαμηλότερη. Ένα μικρό τρύπα αυξάνεται στο πηγούνι του γάδου.

Τα ψάρια έχουν ωμοπλάτες.

Το χρώμα του γάδου μπορεί να είναι κίτρινο ή ελιές, στις ζυγαριές εμφανίζονται συχνά μικρά καφέ κηλίδες ορατά στη φωτογραφία των ψαριών του μπακαλιάρου.

Διακριτικά χαρακτηριστικά του γάδου

Τα ψάρια ζουν κυρίως στις βόρειες θάλασσες. Αλλά η πολύ χαμηλή θερμοκρασία απωθεί τον μπακαλιάρο. Το καλύτερο από όλα, αισθάνεται στο νερό, η θερμοκρασία του οποίου δεν υπερβαίνει τους δέκα βαθμούς.

Τα ψάρια μπορούν να προσαρμοστούν στον οικότοπο: μπορούν να αναμειχθούν από τον πυθμένα της θάλασσας μέχρι τα ανώτερα στρώματα.

Ο μπακαλιάρος μπορεί να μετακινηθεί από ένα είδος φαγητού σε άλλο. Τα ψάρια αποκτούν γρήγορα βάρος, θεωρείται αρκετά παραγωγικός.

Είδη ψαριών

Ο ατλαντικός γάδος είναι ένα μεγάλο ψάρι. Το βάρος του σώματος μπορεί να φτάσει τα 95 κιλά. Η κοιλιά του ψαριού είναι συνήθως βαμμένη λευκή και η πλάτη του έχει καφέ ή πρασινωπή απόχρωση.

Αυτό το είδος γάδου βρίσκεται στα ύδατα της Βαλτικής Θάλασσας, της Γροιλανδίας. Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού είναι μικρότερος από τον γάδο Ατλαντικού Το βάρος της δεν υπερβαίνει τα 23 χιλιόγραμμα και το μήκος του σώματος είναι περίπου 120 εκατοστά.

Εξωτερικά, είναι πολύ παρόμοιο με τον ατλαντικό γάδο. Ο βιότοπος αυτού του είδους γάδου είναι ο Ειρηνικός Ωκεανός, η θάλασσα του Okhotsk. Ο γάδος της Γροιλανδίας ζει στα ύδατα της Γροιλανδίας. Το μήκος του σώματος της φτάνει περίπου 75 cm.

http://zelenyjmir.ru/treska/

Τι μοιάζει με ψάρι γάδου

Μια πολύτιμη εμπορική ποικιλία είναι ο μπαχός ή ο κόκκινος γάδος. Τι είδους ψάρι, ωστόσο, δεν γνωρίζει κάθε εραστή της αλιείας. Το είδος αυτό ανήκει στην οικογένεια του γάδου, του τύπου γάδου, των ακτινιδών. Το γαύρο του Ατλαντικού Gadus morhua, τα είδη της Γροιλανδίας και το pollock είναι συναφή είδη.

Τι μοιάζει με το γάδο;

Το μήκος του σώματος των ψαριών κυμαίνεται από 70 έως 80 εκατοστά, μερικά άτομα φτάνουν μέχρι 90 εκατοστά. Το σωματικό βάρος του υποβρυχίου κατοίκου είναι περίπου 600 γραμμάρια.

Χαρακτηριστικά, η περιγραφή της εμφάνισης δεν είναι πολύ διαφορετική από αυτή που παρατηρείται σε άλλα μέλη της οικογένειας. Αυτό το ψάρι ονομάστηκε επειδή ένα άτομο που έβγαλε έξω από το νερό αποκτά μια κοκκινωπή ή ροζ χρώμα. Κάτω από το νερό, το χρώμα του άνω μέρους της πλάτης είναι γκρι. Κάτω μέρος του σώματος ροζ. Η κοιλιά είναι ελαφρύ, υπόλευκο χρώμα. Από την πλευρά του είναι ορατή δέσμη φωτός, που σημειώνεται σε όλο το μήκος του σώματος. Το σώμα καλύπτεται με μικρές κλίμακες.

Ροζ γάδος είναι ο ιδιοκτήτης ενός μεγάλου κεφαλιού. Η άνω γνάθο της κρέμεται πάνω από το κάτω μέρος. Το στόμα είναι μεγάλο, μέσα είναι ένας μεγάλος αριθμός από αιχμηρά μικρά δόντια, που μοιάζουν με ένα πινέλο. Στο κάτω σιαγόνα υπάρχει ένα μικρό μουστάκι. Ο κορμός είναι επιμήκης. Κεφαλάρι πλαγίως επίπεδη. Πίσω από το κεφάλι είναι ένα σκοτεινό σημείο.

Όταν η κολυμβητική δεξαμενή συρρικνώνεται, δημιουργείται χαρακτηριστικός ήχος.

Ταξινόμηση και ποικιλίες

Υπάρχουν διάφοροι τύποι γάδου. Διαφέρουν σε μέγεθος, χρώμα και άλλα χαρακτηριστικά, ανάλογα με τις συνθήκες των οικοτόπων. Όταν απαντάτε σε μια ερώτηση σχετικά με το αν ο γάδος είναι ψάρι στη θάλασσα ή στο ποτάμι, πρέπει να ληφθεί υπόψη η ποικιλία. Οι περισσότεροι εκπρόσωποι ζουν σε αλμυρά νερά.

Ο ατλαντικός γάδος θεωρείται η μεγαλύτερη ποικιλία. Μπορεί να αυξηθεί έως 1-2 m? τα μεσαία μεγέθη δεν ξεπερνούν τα 80 εκ. Το κλασικό υποείδος έχει πρασινωπό χρώμα. Η ποικιλία Kildin ζει στην επικράτεια της Ρωσίας, στην περιοχή Murmansk, έχει μικρό μέγεθος. Είναι ενδημικό. Οι προσπάθειες να εγκατασταθούν σε άλλα ύδατα αποδείχθηκαν ανεπιτυχείς. Ο βόρειος μπακαλιάρος της Βαλτικής αυξάνεται σε 1 m. Η μάζα του συχνά υπερβαίνει τα 10 kg.

Ο μπακαλιάρος του Ειρηνικού έχει ένα ευρύτερο, τεράστιο κεφάλι από τον κάτοικο του Ατλαντικού Ωκεανού. Το μήκος κυμαίνεται από 45 έως 90 cm. Το σωματικό βάρος μπορεί να φτάσει έως και 22 kg. Αυτός ο θαλάσσιος γάδος βρίσκεται στα ύδατα της θάλασσας του Okhotsk, της Ιαπωνίας και της θάλασσας του Bering. Υπάρχει επίσης ένα υποείδος της Γροιλανδίας, το οποίο ορισμένοι ερευνητές διακρίνουν ως ξεχωριστό είδος.

Ένα άλλο είδος είναι αρκτικό. Αυτό το ψάρι κατοικεί στον Αρκτικό Ωκεανό. Προσθέστε τα υποείδη της Άπω Ανατολής και του πάγου, τα οποία χαρακτηρίζονται από γκρίζα χρώματα. Οι διαστάσεις δεν είναι μεγάλες, το μέγιστο μήκος του σώματος είναι 55 cm και το βάρος δεν υπερβαίνει το 1 kg.

Τρόπος ζωής

Αυξάνεται γρήγορα. Όταν φτάνει τα 40 cm, αρχίζει να κινείται ενεργά. Το χειμώνα κινείται ενάντια στο ρεύμα, προτιμώντας τη νοτιοδυτική κατεύθυνση. Το καλοκαίρι αλλάζει την κατεύθυνση της κίνησης προς το αντίθετο. Όσο μεγαλύτερη είναι η ηλικία του ατόμου, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιοχή στην οποία κινείται.

Προτιμά να κρατήσει σε πακέτα. Τα ζιζάνια μπορούν να βρεθούν σε διαφορετικά βάθη. Ζει μόνο στο Βόρειο Ημισφαίριο, αλλά δεν του αρέσει υπερβολικά χαμηλή θερμοκρασία νερού. Αν το υγρό γίνει ψυχρότερο + 1 ° C, αυξάνεται σε υψηλότερα στρώματα. Όταν θερμαίνεται πάνω από + 10 ° C πηγαίνει στο βάθος. Με τη μεταβολή στο βάθος, η διατροφή επίσης αλλάζει.

Τα παράσιτα σπάνια μολύνονται, αν και είναι δυνατή η εμφάνιση ελμινθών στα όργανα της γαστρεντερικής οδού των ψαριών. Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να επιθεωρήσετε προσεκτικά το άτομο κατά τη διάρκεια της κοπής, να ελέγξετε για κονσέρβες κρέατος και ήπαρ για την παρουσία παρασίτων.

Χαρακτηριστικά ισχύος

Όλα τα μέλη της οικογένειας γάδου είναι αρπακτικά ζώα. Το κόκκινο γάδο ηλικίας έως 3 ετών τροφοδοτείται με μικρά καρκινοειδή, πλαγκτόν. Στη συνέχεια, όταν τα μεγέθη αυξάνονται, το σιτηρέσιο του μπακαλιάρου αναπληρώνεται με κρέας άλλων ειδών ψαριών. Ο αρπακτικός τροφοδοτεί την παπαλίνα, τη μυρωδιά, τη ρέγγα, τη σαύρα, το καπελάκι και το γουρουνάκι. Επιπλέον, ο κανιβαλισμός είναι χαρακτηριστικός αυτού του υποβρυχίου κατοίκου: οι ενήλικες καταβροχθίζουν νεαρά ζώα. Τα ασπόνδυλα που ζουν στον πυθμένα του ωκεανού συμπεριλαμβάνονται επίσης στη διατροφή.

Το μενού της ποικιλίας του Ειρηνικού περιλαμβάνει σκουλήκια, μύδια. Τροφοδοτεί επίσης το pollock και το naga.

Χωρίς αναπαραγωγή

Ο γάδος είναι ένας από τους πιο παραγωγικούς υποθαλάσσιους κατοίκους. Τα άτομα φτάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα περίπου 9 χρόνια. Το Pollock μπορεί να αναπαράγεται νωρίτερα, σε 3-4 χρόνια.

Αναπαραγωγή ψαριών από την αρχή της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού. Για την αναπαραγωγή, τα άτομα επιλέγουν περιοχές περίπου 100 μέτρων σε βάθος. Τα αρσενικά σε όλη τη διαδικασία είναι κοντά σε θηλυκά, λιπαρά αυγά, τα οποία τα θηλυκά άτομα ρίχνουν σε κομμάτια, σε μερίδες. Συνολικά, το θηλυκό σαρώνει μέχρι 6.000.000 αυγά. Η διάρκεια αναπαραγωγής είναι περίπου 14 ημέρες, μετά την οποία οι παραγωγοί επιστρέφουν στο συνηθισμένο τους περιβάλλον για πάχυνση. Τα ψάρια που ζουν στον Ειρηνικό Ωκεανό πέφτουν στο κάτω μέρος, όπου προσκολλώνται στην κάτω βλάστηση. Στα υποείδη του Ατλαντικού, τα αυγά δεν βυθίζονται: το ρεύμα τα μεταφέρει στα βόρεια, όπου εκτρέπονται οι προνύμφες. Ο νεαρός για 2-3 χρόνια προτιμά τον κατώτερο τρόπο ζωής.

Η αναπαραγωγή του υποείδους Kilda διαφέρει λόγω των χαρακτηριστικών του οικοτόπου. Τα έμβρυα ανδρών εμφανίζονται σε 3-4 χρόνια, σε θηλυκά - 2 χρόνια αργότερα. Τα άτομα συγκεντρώνονται στο κέντρο της δεξαμενής, όπου το βάθος είναι 7,5 μ. Ο πελαγικός λοβός, ρηχός, έχει μικρό βάρος. Με την ανάπτυξη του χαβιαριού αυξάνεται υψηλότερα, σε θερμότερα και ελαφρύτερα στρώματα, όπου η συγκέντρωση οξυγόνου είναι υψηλότερη.

Διατροφική αξία

Οι εκπρόσωποι της οικογένειας γάδου είναι πολύτιμα εμπορικά είδη. Οι ευεργετικές ιδιότητες των ψαριών του γάδου οφείλονται στη σύνθεση του κρέατος: περιέχει κάλιο, φώσφορο, θείο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, φθόριο, ιώδιο. Η σύνθεση περιλαμβάνει βιταμίνες PP, C, E και ομάδα Β. Κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, 100 g περιέχει μόνο 82 kcal. Το 17% της μάζας είναι πρωτεΐνη εύκολα αφομοιωμένη από το ανθρώπινο σώμα · τα λίπη ανέρχονται μόνο σε 0,7 g. Όταν χάσετε βάρος, συνιστάται η αντικατάσταση βαρέως εύπεπτων τύπων κρέατος με φιλέτα μπακαλιάρου: βοδινό, αρνί, χοιρινό.

Η τακτική κατανάλωση βελτιώνει το δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά, τα δόντια και τα οστά. Επωφεληθείτε από το κρέας αυτού του ψαριού θα φέρει σε έγκυες γυναίκες και παιδιά: που περιέχονται στη σύνθεση της βιταμίνης Β12 ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, συμβάλλει στην σωστή ανάπτυξη του σώματος. Το ιώδιο που περιέχεται στη σύνθεση του κόκκινου γάδου επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, εξομαλύνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, εμποδίζουν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Τα μικρά οστά των ψαριών είναι σχεδόν απούσα. Για το λόγο αυτό, είναι ασφαλές να καταναλώνετε αυτό το προϊόν ακόμα και για μικρά παιδιά.

Το κρέας είναι λευκό, σε στρώσεις. Έχει μια ισχυρή γεύση και μυρωδιά, για να αποδυναμώσει τις νοικοκυρές που βράζουν συχνά τα ψάρια.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών με τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το κρέας. Μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, τηγανίζουμε, σιγοβράζουμε. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ψάρι αποξηραμένο, καπνιστό, αλατισμένο. Φάτε και καταναλώνετε το συκώτι, προσθέτοντάς το σε σαλάτες. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να σπάσετε με ένα πιρούνι για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σκουλήκια.

Επιπλέον, ο σαρκός του γάδου είναι χρήσιμος. Μπορείτε να το φάτε με την εξάπλωσή του σε σάντουιτς, προσθέτοντάς το σε σάλτσες ή σαλάτες.

Ένα νόστιμο πιάτο είναι μαύρο γάδο σε φακέλους. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτή τη μέθοδο έχει λεπτή υφή. Φιλέτο ψημένο με λαχανικά. Θα πρέπει να προ-λιπαίνεται με ένα μείγμα μαύρο, λευκό και κόκκινο πιπέρι. Καλύτερη αποκάλυψη των ιδιοτήτων της γεύσης βοηθάει ειδική σάλτσα.

Το γάδο χρησιμοποιείται επίσης για την προετοιμασία του εθνικού πορτογαλικού πιάτου bakalyau. Αυτό το φαγητό καταγράφηκε στο Βιβλίο Εγγραφών του Guinness: ο αριθμός των ανθρώπων που το έψαξαν είναι μόνο 3134.

Χόκ ψάρια

Αυτό το ψάρι έχει επίσης και άλλα ονόματα, όπως το κόκκινο γάδο, το βακχού, το μανουάρ. Αντιμετωπίζει θαλάσσιους θηρευτές που προτιμούν να τρέφονται με ένα μικρό ψάρι. Διαφέρει πολύ νόστιμο και θρεπτικό κρέας, το οποίο περιλάμβανε μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών, τόσο αναγκαίων για το ανθρώπινο σώμα.

Ψάρια Hokus: περιγραφή και χαρακτηριστικά

Αυτό το ψάρι είναι εκπρόσωπος της οικογένειας της θάλασσας, η οποία περιλαμβάνεται στο υποείδος της ημισελήνου. Το ψάρι είναι αρκετά συγκεκριμένο και πήρε το όνομά του λόγω των ιδιοτήτων του σώματός του. Αφού τραβιέται έξω από το νερό, αρχίζει να κοκκινίζει. Ως εκ τούτου, το όνομα "κόκκινο γάδο".

Χαρακτηριστικά της εμφάνισης

Τα ψάρια χαρακτηρίζονται από ένα κάπως επιμηκυμένο σώμα, στο οποίο υπάρχουν πολλές μικρές κλίμακες. Εξωτερικά, το χρώμα είναι κάπως διακριτικό: κυριαρχεί μια γκρι απόχρωση στην κορυφή και μια ελαφριά ροζ σκιά πιο κοντά στο κάτω μέρος. Το κεφάλι είναι μερικώς πλατυσμένο πλευρικά, και έξω από το κεφάλι μπορείτε να δείτε ένα σκοτεινό στίγμα μικρού μεγέθους.

Η δομή των σιαγόνων είναι κάπως ασυνήθιστη: η άνω γνάθο είναι κάπως πιο μαζική από την κάτω, συμπεριλαμβανομένης της μακρύτερης. Στις γνάθες υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός μικρών, αλλά μάλλον αιχμηρών δοντιών, σε εμφάνιση που μοιάζουν με βούρτσες. Στο κάτω μέρος της γνάθου ανιχνεύει πραγματικά ένα μικρό μουστάκι. Το μήκος των ψαριών μεγαλώνει μέχρι το πολύ 70 cm, με μέσο βάρος 1,5-2 kg, αν και υπήρχαν περιπτώσεις έως και 90 cm.

Ενδιαιτήματα

Το κόκκινο γάδο βρίσκεται στα παράκτια ύδατα της Αυστραλίας, της Νέας Ζηλανδίας και της Τασμανίας. Βασικά βρίσκεται σε απόσταση από την ακτή στα μεσαία στρώματα του νερού και πλησιάζει στην ακτή αποκλειστικά για να βρει τρόφιμα για τον εαυτό της.

Αναπαραγωγή

Το είδος αυτό αναπαράγεται στις περιοχές όπου περνά το κύριο μέρος της ζωής τους. Πριν από τη διαδικασία αναπαραγωγής, ο μπαχός κινείται πιο κοντά στην παράκτια ζώνη. Η περίοδος αυτή αρχίζει στο τέλος της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού. Για την τοποθέτηση αυγών, το κόκκινο γάδος επιλέγει θέσεις σε βάθος από 50 έως 70 μέτρα. Αφού γεννηθούν τα γουρουνάκια, το πλαγκτόν εισέρχεται στη διατροφή τους και, καθώς γερνούν, μεταβαίνουν στη σίτιση σε μικρούς ζώντες οργανισμούς και μετά στη διατροφή τους με ψάρια.

Ψάρεμα

Δεδομένου ότι τα ψάρια είναι νόστιμα, αλιεύονται με γρήγορο ρυθμό. Μέσα στη Νέα Ζηλανδία, ο πληθυσμός του κόκκινου γάδου είναι αρκετά σημαντικός. Το ψάρι βρίσκεται σε βάθη από 10 έως 200 μέτρα. Μέχρι και 7 χιλιάδες τόνοι αυτού του νόστιμου ψαριού αλιεύονται ετησίως. Η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία θεωρούνται οι κύριοι προμηθευτές αυτών των ψαριών. Διανέμεται σε φρέσκια κατεψυγμένη μορφή σε όλες σχεδόν τις ευρωπαϊκές χώρες.

Τι είναι ενδιαφέρον για αυτό το ψάρι;

Γνωστά ενδιαφέροντα διδακτικά στοιχεία για αυτό το ψάρι. Για παράδειγμα:

• Παρά το γεγονός ότι ανήκει σε codfish, δεν έχει καμία σχέση με το γάδο. Διαφέρει από την εμφάνιση και τη συμπεριφορά.
• Μπορεί εύκολα να διακρίνεται από τα άλλα ψάρια από το χαρακτηριστικό σκοτεινό στίγμα που βρίσκεται πίσω από το κεφάλι.
• Αλλάζει τον χρωματισμό της αμέσως μόλις το βγάλει από το νερό.
• Αυτό το ψάρι εκτιμάται και πιάτα με βάση το κρέας θεωρούνται νόστιμα.

Χρήσιμες ιδιότητες του hoki

Η χρησιμότητα αυτού του ψαριού έγκειται στο γεγονός ότι υπάρχει αρκετό ποσό ιωδίου στο κρέας του, το οποίο μπορεί μόνο να επηρεάσει θετικά τις λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος, συμπεριλαμβανομένων:

• Από την ταχύτητα των βιοχημικών αντιδράσεων.
• Να επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα.
• Στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του θυρεοειδούς.
• Σχετικά με τη βελτιστοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• Σχετικά με τη γενική κατάσταση ολόκληρου του νευρικού συστήματος.

Hoku θα ήταν σοφό να συμπεριληφθεί στη διατροφή του κάθε ατόμου, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Περιέχει μια απίστευτη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Λόγω του γεγονότος ότι στην πράξη δεν υπάρχουν μικρά κόκαλα, επιτρέπεται να δοθεί στα μικρά παιδιά χωρίς φόβο.

Χαρακτηριστικά γεύσης

Το κρέας Hoki έχει χρώμα λευκό και εξαιρετικά νόστιμο. Εάν μαγειρεύετε σωστά, έχει γεύση σαν κρέας γάδου. Το κρέας δεν είναι λίπος και είναι εξαιρετικό για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων υψηλής κουζίνας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

100 γραμμάρια κρέατος hoki περιέχουν περίπου 73 kcal, συμπεριλαμβανομένων:

• Υγρασία - 81 γραμμάρια.
• Πρωτεΐνη - 17 γραμμάρια.
• Λίπος - 0,6 γραμμάρια.
• Ωμέγα-3 - 0,3 γραμμάρια.

Η παρουσία βιταμινών και μετάλλων

Ο κόκκινος γάδος χαρακτηρίζεται από την παρουσία τέτοιων θρεπτικών ουσιών:

• Yoda.
• Φώσφορος.
• Σίδερο.
• Ασβέστιο.
• Φθόριο.
• Καλλία.
• Μαγνήσιο.
• Σελένα.
• Πολλά αμινοξέα.
• Lenolenovoy και λινελαϊκά οξέα.
• Βιταμίνες A, F, D, E, Β.

Συνταγές για νόστιμο μαγείρεμα hokey

Υπάρχουν πολλές συνταγές για απίστευτα νόστιμο μαγείρεμα. Και δεν αποτελεί έκπληξη, δεδομένου ότι το κρέας αυτού του ψαριού είναι πολύ νόστιμο και αρκετά υγιές.

Hoki στιφάδο με ντομάτες και ελιές

Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί τακτικά, αφού χρειάζεται πολύς χρόνος για να το προετοιμάσετε. Για τέσσερα άτομα πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω στοιχεία:

• Hoki Meat - 600 γραμμάρια ή 4 μερίδες.
• Κονσερβοποιημένες ντομάτες - 300 γραμμάρια.
• Ένα κρεμμύδι.
• Ελιές - 170 γραμμάρια, χωρίς κουκούτσι.

Πώς να μαγειρέψουν τα ψάρια Hoka:

1. Οι ντομάτες αποφλοιώνονται και κόβονται σε κύβους. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και συνθλίβονται.
2. Ο φούρνος είναι ενεργοποιημένος κατά 180 μοίρες και, σε ένα ταψάκι, τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο.
3. Στη συνέχεια προστίθενται ντομάτες, αλάτι και μπαχαρικά στα γκρέιπφρουτ.
4. Στη συνέχεια, αφού ιδρώσουν λίγο, το ψάρι τοποθετείται πάνω τους.
5. Το πιάτο βρίσκεται στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.
6. Σερβίρεται το ψάρι στο τραπέζι με την ίδια φόρμα, με καρύδια.

Ψητό χόκ με βότανα

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να διαθέσετε τα παρακάτω στοιχεία:

• 500-600 γραμμάρια κρέατος ψαριών.
• Ένα λεμόνι.
• Πλάκες ψωμιού.
• Σάλτσα πέστο.
• Θρυμματισμένα καρύδια - 2 κουτάλια.
• Πράσινοι.
• Σκόρδο

Πώς παρασκευάζεται το πιάτο:

1. Ο φούρνος ανάβει σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες.
2. Το φύλλο τοποθετείται στο ταψί.
3. Σε ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε φλούδα λεμονιού και ανακατέψτε με ψωμί, πέστο, θρυμματισμένα καρύδια και μαϊντανό.
4. Το ψάρι τοποθετείται σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει να αλατιστεί και πιπέρι πριν από αυτό, καθώς και ψιλοκομμένο σκόρδο προστίθεται.
5. Από πάνω σε ένα πιάτο ρίχνουμε τη σάλτσα με βότανα και τα ρίχνουμε όλα με φυτικό έλαιο.
6. Το πιάτο ψήνεται για περίπου μισή ώρα, μέχρι το κρέας των ψαριών να καλύπτεται με χρυσή κρούστα.

Τηγανισμένο χουκ σε πλιγούρι βρώμης

Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα όμορφο πιάτο, ειδικά εάν πριν το σερβίρετε πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και ρίχνετε με κρέμα ή μη γλυκό γιαούρτι.

Αλλά πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε αυτά τα συστατικά:

• 400 γραμμάρια καθαρού ψαριού.
• 0,5 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης.
• 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι.
• Ένα αυγό.
• 1 κουτ.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι
• Μπαχαρικά

Ο τρόπος μαγειρέματος.

1. Πλιγούρι βρώμης είναι καλύτερα να αλέσει σε ένα μύλο κρέατος, αλλά αν τους χρησιμοποιήσετε έτσι, δεν θα είναι λάθος.
2. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε αλεύρι, κάρυ, αλάτι και μπαχαρικά. Σε ένα άλλο μπολ, τοποθετήστε το χτυπημένο αυγό σε ένα άλλο μπολ δημητριακών.
3. Το κρέας ψαριών κόβεται σε μικρά κομμάτια.
4. Αυτά τα κομμάτια, εναλλάξ, καταρρέουν σε αλεύρι, χτυπημένα αυγά και νιφάδες.
5. Τα ψάρια τηγανίζονται σε θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό έλαιο. Η φωτιά δεν πρέπει να είναι μεγάλη. Το κρέας Hoki μαγειρεύεται μέχρι να γίνει χρυσή.

Ψητό χουκ με σάλτσα κρέμας

Αυτό το πολύ νόστιμο πιάτο θα είναι έτοιμο σε 20 λεπτά. Για να το κάνετε θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο Hoki - 0,5 kg.
• Τρεις ντομάτες.
• Ένα λεμόνι.
• Ένα κρεμμύδι.
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα γάλακτος.
• 100 γραμμάρια γάλακτος.
• Ένα αυγό.
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Αλάτι
• Μπαχαρικά

1. Το κρέας ψαριών καθαρίζεται καλά, μετά από το οποίο προστίθενται στη γεύση χυμός λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά. Τότε πρέπει να περιμένετε να μαριναριστεί.
2. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες κόβονται σε δαχτυλίδια.
3. Ένα ζευγάρι κουταλιών σούπας φυτικού ελαίου, τα μισά από τα μαγειρεμένα κρεμμύδια και οι μισές ντομάτες προστίθενται στο ταψί.
4. Από πάνω βρίσκεται το κρέας των ψαριών, στο οποίο χύνεται τα υπόλοιπα κρεμμύδια και οι ντομάτες.
5. Γεμίστε το αυγό με ξινή κρέμα, προσθέστε γάλα και αλάτι.
6. Μετά από αυτό, η μαγειρεμένη σάλτσα χύνεται πάνω στα ψάρια.
7. Προετοιμάστε το πιάτο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα. Μετά από αυτό, το πιάτο αφαιρείται από το φούρνο και ψεκάζεται με ψιλοκομμένο τυρί, μετά από το οποίο και πάλι αποστέλλεται στον φούρνο για λίγα λεπτά.
8. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο είναι καρυκευμένο με χόρτα.

Τα ψάρια Hokus ή ο κόκκινος μπακαλιάρος διαφέρουν εξαιρετικά νόστιμο και θρεπτικό κρέας. Διαθέτει επαρκή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Απομένει μόνο να προετοιμαστεί σωστά για να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα διαφόρων χρήσιμων ουσιών. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ο μικρότερος αριθμός τους παραμένει σε τηγανητά ψάρια.

Ψάρια θαλάσσιο λύκος (λαβράκι)

Chebak ψάρια (σιβηρία ροχαρί)

Η πέρκα του Νείλου είναι η μεγαλύτερη πέρκα στον κόσμο...

Οικογένεια ψαριών γάδου - είδος, περιγραφή...

Πλάκα - βιότοπος και ψάρεμα

Είδη γάδου

Κατά κανόνα, υπάρχουν 4 τύποι:

• Ειρηνικού.
• Γροιλανδία.
• Ατλαντικού.
• Pollock

http://shelbymiguel.com/ryba/kak-vyglyadit-ryba-treska.html