Σε αυτό το άρθρο, συγκέντρωσα όλα τα εξωτικά φρούτα που είναι γνωστά σε μένα. Δεν είναι μόνο τροπικά. Αν γνωρίζετε πια, παρακαλούμε αναφέρετε.
Εξωτικά λαχανικά και χόρτα - εδώ.
Αβιού
Πού να δοκιμάσετε: Μαλαισία (Βόρνεο), Αυστραλία
Πότε να δοκιμάσετε: την άνοιξη και το καλοκαίρι
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: προσπάθησα μόνο στη Μαλαισία
Διαβάστε περισσότερα εδώ. http://fruitarian.ru/malazijskij-frukt-xabyu
Αβοκάντο (Αβοκάντο)
Πού να δοκιμάσετε: Φιλιππίνες, Ινδονησία, Βιετνάμ, Μαλαισία (Μπορνεό)
Πότε να δοκιμάσετε: στις Φιλιππίνες από τον Απρίλιο έως τον Μάιο έως τον Σεπτέμβριο; στην Ινδονησία το χειμώνα (από το Νοέμβριο-Δεκέμβριο έως τον Μάρτιο-Απρίλιο). στο Βιετνάμ το καλοκαίρι.
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: σε όλες τις παραπάνω χώρες)) αλλά αν υπάρχουν πιο νόστιμες ποικιλίες, υπάρχουν λιγότερα, δεν υπάρχει απολύτως τίποτα.
Pawpaw | μπανάνα | Paw Paw (Ασιμινά | Pawpaw)
Πού μπορώ να δοκιμάσω: στον Καναδά, στη Βόρεια Αμερική, σε ορισμένα μέρη της Κριμαίας.
Όταν μπορείτε να δοκιμάσετε: στην Κριμαία ωριμάζουν το φθινόπωρο.
Ακί (Ackee)
Πού να δοκιμάσετε: στη Χαβάη, στην Αυστραλία
Ανανάδες (ανανάδες)
Πού να δοκιμάσετε: σε οποιαδήποτε χώρα με τροπικό κλίμα
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στις Φιλιππίνες (Davao)
Αμπαρέλα
Πού να δοκιμάσετε: Ινδονησία
Πότε να δοκιμάσετε: άνοιξη
Καρπούζια (τροπικά)
Πού να δοκιμάσετε: σε οποιαδήποτε τροπική χώρα
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στο Βιετνάμ και την Ταϊλάνδη
Asem
Πού να δοκιμάσετε: Ινδονησία
Πότε να δοκιμάσετε: άνοιξη
Ατιόγια (Ατιμόγια)
Πού να δοκιμάσετε: στη Νότια Αμερική, τα Pts είναι ακόμα σπάνια στις Φιλιππίνες.
Πότε να δοκιμάσετε: Δοκίμασα στις Φιλιππίνες το καλοκαίρι.
Μπαμ Μπαλάν | φρούτα μπορς (Bambangan)
Πού να δοκιμάσετε: στη Μαλαισία στο Borneo (που δεν αναπτύσσεται σε άλλα μέρη της Μαλαισίας)
Πότε να δοκιμάσετε: Προσπάθησα τον Μάιο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Ταϊλάνδη και στην Ινδονησία υπάρχουν «συγγενείς του μπορς», και η αληθινή φρούτα μπορς βρίσκεται μόνο στο Μπορνέο.
Μπανάνες
Πού να δοκιμάσετε: σε οποιαδήποτε τροπική χώρα
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Ταϊλάνδη και στις Φιλιππίνες
Vani | λευκό μάνγκο | Binjai (Wani | Λευκό μάνγκο | Binjai)
Πού να δοκιμάσετε: στην Ινδονησία στα νησιά Μπαλί και Λομβόκ, στη Μαλαισία στο νησί Μπόρνεο (παρόμοια με τα φρούτα Vani βρίσκονται στις Φιλιππίνες στο νησί Mindanao στην περιοχή Slum)
Πότε να δοκιμάσετε: στην Ινδονησία από τον Δεκέμβριο μέχρι τον Μάρτιο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: Δοκίμασα μόνο το ινδονησιακό άσπρο mango vani, και είναι θεϊκό !!
Gitan (Gitaan)
Πού να δοκιμάσετε: Borneo
Goji
Πού να δοκιμάσετε: στο βόρειο τμήμα του Βιετνάμ (για παράδειγμα, στο Ανόι)
Πότε να δοκιμάσετε: Δοκίμασα τον Απρίλιο
Γκουάβα
Πού μπορώ να δοκιμάσω: είναι ώριμο ώριμο γκουάβα - στην Ινδονησία
Πότε να το δοκιμάσετε: το χειμώνα
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: Ινδονησίας)))))
Jackfruit
Πού να το δοκιμάσετε: στις Φιλιππίνες (Davao και Samal), στην Ταϊλάνδη, στο Βιετνάμ, στη Μαλαισία, στην Καμπότζη
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: είναι δύσκολο να διαλέξετε.. παντού υπάρχουν megacurvy και όχι πολύ γευστικές ποικιλίες.
Φρούτα Dogwood
Ντούριαν
Πού να το δοκιμάσετε: στις Φιλιππίνες (Davao), στην Ταϊλάνδη, στο Βιετνάμ, στη Μαλαισία, στην Καμπότζη
Πότε να δοκιμάσετε: στις Φιλιππίνες τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο (αυτή είναι η κορυφή, παρόλο που οι durians είναι διαθέσιμες στο Davao όλο το χρόνο σε αξιοπρεπείς ποσότητες), στην Ταϊλάνδη από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο, στο Βιετνάμ, στη Μαλαισία (στο Penang τον Ιούλιο, στο Borneo από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο ), στην Καμπότζη τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο, στο Βιετνάμ το καλοκαίρι (από τον Μάιο).
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στη Μαλαισία))) παρότι όλοι έχουν διαφορετικά γούστα, επομένως δεν συνιστώ να επικεντρωθώ σε μία μόνο γνώμη.
Durian "Lahung" περίπου. Βόρνεο:
Jaboticaba
Πού να το δοκιμάσετε: στη Νότια Βραζιλία, τη Βολιβία, την Παραγουάη, τη Βόρεια Αργεντινή, την Ουρουγουάη, την Κολομβία, τον Παναμά, το Περού και την Κούβα.
Jujube | unabi | Κινεζική ημερομηνία (Ziziphus)
Από όπου μπορείτε να δοκιμάσετε: στην Κριμαία, την Αφρική, την Ινδία, τη Βραζιλία, μερικά μέρη της Αμερικής.
Όταν μπορείτε να δοκιμάσετε: στην Κριμαία, ωριμάζει τον Οκτώβριο.
Εικ
Πού να δοκιμάσετε: στην Κριμαία, την Τουρκία, την Ισπανία, την Αυστραλία, κλπ.
Όταν μπορείτε να δοκιμάσετε: τον Ιούνιο και τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο (δίνει 2 συγκομιδές ανά έτος).
Όπου τα σύκα είναι πιο νόστιμα: κατά τη γνώμη μου, στην Κριμαία.
Κακάο (Κακάο)
Πού να δοκιμάσετε: στις Φιλιππίνες στο Νταβάο
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Καλάπι
Πού να δοκιμάσετε: στις Φιλιππίνες στο Νταβάο
Πότε να το δοκιμάσετε: το χειμώνα
Carambola (Carambola)
Πού να το δοκιμάσετε: στην Ταϊλάνδη, στη Μαλαισία (Μπορνέο), στην Ινδονησία
Πότε μπορώ να δοκιμάσω: το καλοκαίρι
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Ινδονησία και τη Μαλαισία
Καστούρι (Καστούρι)
Πού να δοκιμάσετε: στο Νότιο Καλιμαντάν (Ινδονησία).
Kepayang
Πού να δοκιμάσετε: Borneo
Kiwano
Πού να δοκιμάσετε: στην Αφρική, την Καλιφόρνια, την Κεντρική Αμερική, τη Νέα Ζηλανδία, το Ισραήλ, την Ουκρανία.
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: Δοκίμασα μόνο στην Ουκρανία.. άγευστο.
Καρύδες (Young Coconuts)
Πού να δοκιμάσετε: σε οποιαδήποτε τροπική χώρα
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Ταϊλάνδη, το πιο γλυκό και με τη φωτεινότερη γεύση. Σε άλλες χώρες, η γεύση είναι απλούστερη, αλλά οι ίδιες οι καρύδες είναι πολλές φορές μεγαλύτερες.
Καρύδα καρύδας της θάλασσας
Πού να δοκιμάσετε: στην Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: παντού δεν είναι ιδιαίτερα νόστιμο.. μάλλον απλά ασυνήθιστο.
Kudrana (δέντρο φράουλας)
Πού να δοκιμάσετε: στην Κριμαία, στην Ουκρανία, στα νότια της Ρωσίας, στην Ανατολική Ασία, στο Αφγανιστάν, στο Ιράν, στην Υπερκαυκασία.
Cupuassu
Πού να δοκιμάσετε: στην Αμαζονία, στη Νότια Αμερική, στη Βόρεια Βραζιλία (χώρες Pará, Amazonas, Rondônia, Acre και Maranhão), στις υγρές τροπικές περιοχές της Βενεζουέλας, της Κολομβίας, του Ισημερινού, του Περού, της Κόστα Ρίκα και του Μεξικού.
Lychee
Πού να δοκιμάσετε: στην Ταϊλάνδη, την Καμπότζη, την Ινδονησία, την Αυστραλία και την Κίνα
Πότε να δοκιμάσετε: στην Ταϊλάνδη στα τέλη Απριλίου και Μαΐου, σε άλλες χώρες η εποχή είναι ακατανόητη
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: έφαγα μόνο ταϊλανδικά))) θεία!
Longan
Πού να δοκιμάσετε: στην Ταϊλάνδη, την Κίνα, το Βιετνάμ, την Καμπότζη
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στο Βιετνάμ
Longkong | langsat (longkong | langsat)
Πού να το δοκιμάσετε: στις Φιλιππίνες, στην Ταϊλάνδη, στην Ινδονησία, στην Καμπότζη
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Ταϊλάνδη
Lucuma
Πού να δοκιμάσετε: στη Νότια Αμερική (Περού, Χιλή, Νοτιοανατολικός Εκουαδόρ, Κόστα Ρίκα, Βολιβία, Μεξικό και επίσης Χαβάη).
Mabolo | Baldu eppl (Mabolo)
Πού να δοκιμάσετε: στη Μαλαισία, Borneo
Πότε να δοκιμάσετε: Προσπάθησα τον Μάιο
Μαγικά φρούτα (θαυμαστά φρούτα)
Πού να δοκιμάσετε: στη Δυτική Αφρική, Taivani, Πουέρτο Ρίκο, Αυστραλία, Νότια Φλόριντα, Αυστραλία.
Μάνγκο
Πού να δοκιμάσετε: σε οποιαδήποτε τροπική χώρα
Πότε να το δοκιμάσετε: όλο το χρόνο, αλλά στην Ταϊλάνδη η εποχή αιχμής είναι την άνοιξη, στην Ινδονησία από τον Σεπτέμβριο έως τον Δεκέμβριο, στο Βιετνάμ το χειμώνα και την άνοιξη.
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Ινδονησία (Μπαλί και Τζακάρτα) και στην Ταϊλάνδη την εποχή.
Mangosteen (Mangosteen)
Πού να δοκιμάσετε: σχεδόν σε οποιαδήποτε χώρα της Νοτιοανατολικής Ασίας
Πότε να δοκιμάσετε: στην Ινδονησία το χειμώνα, στην Ταϊλάνδη το καλοκαίρι
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Ινδονησία (ειδικά στη Σουμάτρα), στη δεύτερη θέση στην Ταϊλάνδη. Φιλιππίνες mangosteens είναι γενικά άγευστο.
Πάθος καρπούς
Πού μπορείτε να δοκιμάσετε: στην Ινδονησία, λιγότερο - στην Ταϊλάνδη, στις Φιλιππίνες, στη Μαλαισία στο Μπορνεό, στο Βιετνάμ.
Πότε να δοκιμάσετε: στην Ινδονησία το χειμώνα, στις Φιλιππίνες το καλοκαίρι.
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Ινδονησία (όπου το αποκαλούν μαρκήσιο)
Μαρανγκ
Πού να δοκιμάσετε: στις Φιλιππίνες στο Νταβάο (και σε άλλα μέρη του νησιού Mindanao, για παράδειγμα στο Kidapavan), στην Αυστραλία
Πότε να το δοκιμάσετε: στις Φιλιππίνες η αιχμή της εποχής είναι από τον Αύγουστο μέχρι τον Οκτώβριο, παρόλο που είναι διαθέσιμη εκεί όλο το χρόνο.
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: προσπάθησε μόνο Φιλιππίνων))) πιο cool!
Μαρανγκ ροζ (Tarap Merah Keladang)
Πού να το δοκιμάσετε: Borneo (Sabah and Sarawak)
Μάτα Κουτσίνγκ (Ματά-Κουτσίνγκ)
Πού να δοκιμάσετε: Borneo
Mafai (σταφύλι της Βιρμανίας)
Πού να δοκιμάσετε: στην Ταϊλάνδη, στην Ινδονησία
Πότε να δοκιμάσετε: η εποχή αλλάζει
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Ταϊλάνδη
Mentega
Πού να δοκιμάσετε: Borneo
Momordica
Πού να δοκιμάσετε: στο Βιετνάμ, στην Ουκρανία, κλπ.
Πότε να δοκιμάσετε: η εποχή αλλάζει
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: όχι παντού...
Μόνστερα
Πού να δοκιμάσετε: στην Κεντρική Αμερική, μέρη της Αφρικής, του Μεξικού, της Γουατεμάλας, της Κόστα Ρίκα και του Παναμά, στην Ινδία και την Αυστραλία.
Mundar
Πού να δοκιμάσετε: Borneo
Μπεκάρι (Lokva, Nispero, Shasik, Ιαπωνικά Eriobotria)
Πού να δοκιμάσετε: Στη Βόρεια Αμερική, τα Ιμαλάια, στα υποτροπικά της Κίνας και της Ιαπωνίας, στον Νότιο Καύκασο και στη νότια ακτή της Κριμαίας.
Παπάγια
Πού να δοκιμάσετε: σε οποιαδήποτε τροπική χώρα
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Ταϊλάνδη, αλλά είναι η Ολλανδία Papaya, αλλά και στις Φιλιππίνες άγρια παπάγια.
Pepino
Πού να δοκιμάσετε: στην Τουρκία, στην Αίγυπτο, στην Κύπρο, στην Ινδονησία
Πότε να δοκιμάσετε: η εποχή αλλάζει
Σε ποια χώρα προτιμάτε καλύτερα: χωρίς γούστο παντού..
Pitahaya | φρούτα δράκων
Πού να το δοκιμάσετε: σε οποιαδήποτε χώρα στη Νοτιοανατολική Ασία, στην Κίνα, στην Αυστραλία
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στο Βιετνάμ και την Κίνα
Ντομάτες (τροπικές)
Πού να δοκιμάσετε: σε οποιαδήποτε τροπική χώρα
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Ινδονησία και την Καμπότζη. Στην Ταϊλάνδη, μερικές φορές χειρότερα, και στις Φιλιππίνες γενικά, φοβερές ντομάτες.
Rambutan
Πού να το δοκιμάσετε: σε όλες τις τροπικές χώρες
Πότε να δοκιμάσετε: στην Ταϊλάνδη το καλοκαίρι, στην Ινδονησία το χειμώνα
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Ταϊλάνδη και την Ινδονησία
Rolinia (Rollinea)
Πού να δοκιμάσετε: στην Αυστραλία, σπάνια στις Φιλιππίνες (Minadao και Samal)
Τριαντάφυλλο μήλο
Πού να το δοκιμάσετε: σε όλες τις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: παντού γενικά άγευστο..
Salak | φρούτα φιδιού (Σαλάκι | Φίδι φίδι)
Πού να δοκιμάσετε: στην Ταϊλάνδη, την Ινδονησία, τη Μαλαισία
Όταν μπορείτε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο, πριν είναι περισσότερο στην Ινδονησία το χειμώνα, και στην Ταϊλάνδη το καλοκαίρι.
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Ινδονησία, αν και η Ταϊλάνδη είναι δροσερή μερικές φορές, αλλά πιο συχνά ξινό.
Sangkuang
Πού να δοκιμάσετε: Borneo
Santol (Santol)
Πού να δοκιμάσετε: στην Ταϊλάνδη, στις Φιλιππίνες, στην Καμπότζη
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα προτιμάτε καλύτερα: χωρίς γούστο παντού..
Sapodilla (Sapodilla)
Πού να δοκιμάσετε: στο Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη, τις Φιλιππίνες, την Καμπότζη, τη Μαλαισία, την Ινδονησία
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στο Βιετνάμ.
Zapote Mame (Mamey Sapote)
Πού να το δοκιμάσετε: στη Μαλαισία, στο Borneo, στην Αυστραλία
Κίτρινο σαπούνι | Canistel (Κίτρινο σαπότ | Canistel)
Πού να δοκιμάσετε: στη Μαλαισία στο νησί Μπόρνεο, στην Ινδονησία, στις Φιλιππίνες στο Νταβάο, στην Καμπότζη, στην Αυστραλία
Πότε να δοκιμάσετε: στην Ινδονησία την άνοιξη, στη Μαλαισία όλο το χρόνο, στις Φιλιππίνες τον Ιανουάριο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Ινδονησία! Στη δεύτερη θέση στη Μαλαισία. Το δοχείο των Φιλιππινών είναι γενικά άγευστο.
Πράσινο σαπότο (πράσινο σαπότο)
Πού να δοκιμάσετε: Κεντρική Αμερική, Κόστα Ρίκα, Αυστραλία, Γουατεμάλα και Ονδούρα.
Λευκή σαπότη
Πού να δοκιμάσετε: στην Κεντρική Αμερική, την Κόστα Ρίκα, την Πόλη του Μεξικού, τη Νότια Αμερική, τη Νότια Αφρική, τις Αντίλλες και τις Μπαχάμες, την Ινδία, τη Μεσόγειο και τη Νέα Ζηλανδία.
Μαύρο σαπότ
Πού να δοκιμάσετε: στο Νότιο Μεξικό, τη Γουατεμάλα, τη Βραζιλία, τις Αντίλλες, τη Χαβάη, τον Μαυρίκιο, την Αυστραλία.
Zapote Νότια Αφρική / Matisa (Matisa / Νότια Αμερική Sapote)
Πού να το δοκιμάσετε: στην Αμαζονία της Νότιας Αμερικής.
Sun Zapote (Sun Sapote)
Πού να το δοκιμάσετε: στη Νότια Αφρική, στην Αυστραλία (ο φίλος μας λέει: "Η Νότια Αμερική που φυτεύτηκε εδώ και 30 χρόνια εδώ στο North Queensland της Αυστραλίας.
Ζάχαρη μήλου (μήλα ζάχαρης)
Πού να δοκιμάσετε: στην Ταϊλάνδη, στις Φιλιππίνες, στο Βιετνάμ, στην Ινδονησία
Πότε να δοκιμάσετε: η εποχή αλλάζει
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στο Βιετνάμ και την Ταϊλάνδη
Και τότε ο ξάδελφος του είναι ένα κρέμα μήλου (το κέικ μήλου ή η καρδιά του Bullock). Ακολουθήστε τον στην Ταϊλάνδη, την Αυστραλία, τη Νότια Αμερική.)
Ζαχαροκάλαμο (χυμός ζαχαροκάλαμου)
Πού να δοκιμάσετε: στο Βιετνάμ, τη Μαλαισία, την Ινδονησία, την Ταϊλάνδη.
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στη Μαλαισία
Safou
Πού να δοκιμάσετε: στην Αφρική.
Sinegwelas
Πού να δοκιμάσετε: στις Φιλιππίνες στη Μανίλα
Soursop (Soursoap)
Πού να δοκιμάσετε: στις Φιλιππίνες, την Ινδονησία, τη Μαλαισία, την Καμπότζη
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: παντού είναι νόστιμο, αν και υπάρχουν ξινό ποικιλίες, είναι χειρότερα.
Star Apple αστέρων μήλο
Πού να δοκιμάσετε: στις Φιλιππίνες στο Νταβάο, στην Καμπότζη, στο Βιετνάμ, στην Ινδονησία.
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: νόστιμο παντού)))
Ταϊλανδικό δαμάσκηνο
Πού να δοκιμάσετε: στην Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ, την Καμπότζη
Πότε να δοκιμάσετε: η εποχή αλλάζει
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Καμπότζη
Tamarillo
Πού να δοκιμάσετε: στην Ινδονησία
Πότε να το δοκιμάσετε: το χειμώνα
Tamarind
Πού να το δοκιμάσετε: στην Ταϊλάνδη
Πότε να δοκιμάσετε: όλο το χρόνο
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στο Tae
Τούμποκ
Πού να δοκιμάσετε: στις Φιλιππίνες στη Μανίλα.
Citron (χέρι του Βούδα)
Πού να δοκιμάσετε: στο Βιετνάμ.
Chempedak (Chempedack | Champadak)
Πού να δοκιμάσετε: στην Ταϊλάνδη και τη Μαλαισία
Πότε να δοκιμάσετε: αλλαγές εποχής (στο Βιετνάμ την άνοιξη και το καλοκαίρι)
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Ταϊλάνδη και στη Μαλαισία
Cherimoya (Cherimoya)
Πού να δοκιμάσετε: στην Κολομβία, στον Ισημερινό, στο Περού, στη Βολιβία, στη Βραζιλία, στην Αργεντινή, στη Χιλή, στο Μεξικό, στη Βενεζουέλα, στις Αντίλλες και τις πιο δροσερές περιοχές της Κεντρικής Αμερικής, στην Αυστραλία, Ισραήλ, Πορτογαλία, Ιταλία, Αίγυπτο, Λιβύη και Αλγερία), στη Χαβάη και τη Σρι Λάνκα. Οι περισσότεροι cherimoy μεγαλώνουν στην Ισπανία και την Πορτογαλία.
Chompojack
Πού να δοκιμάσετε: στο Βιετνάμ
Πότε μπορώ να δοκιμάσω: προσπάθησε τον Απρίλιο
Umari
Πού να δοκιμάσετε: Αφρική, Αμαζονία.
Πεταλούδα
Πού να δοκιμάσετε: στο Ουζμπεκιστάν, στο Αζερμπαϊτζάν, στην Τουρκία, στο νότο της Ρωσίας, στην Αυστραλία.
Πότε να δοκιμάσετε: αλλαγές εποχής (στο Βιετνάμ την άνοιξη και το καλοκαίρι)
Σε ποια χώρα είναι πιο νόστιμο: στην Κριμαία και το Ουζμπεκιστάν.
Feijoa
Πού μπορείτε να δοκιμάσετε: στη Βραζιλία, την Κολομβία, την Αργεντινή, στην Κριμαία.
Όταν μπορείτε να δοκιμάσετε: η εποχή αλλαγές (στην Κριμαία - το φθινόπωρο)
Είμαστε τρελοί για τα φρούτα. Βρισκόμαστε πάντα σε βιασύνη για να δοκιμάσουμε νέες))) Και τα φρούτα αποτελούν μεγάλο μέρος της διατροφής μας. Ως εκ τούτου, διακοσμήσαμε το σπίτι μας με μαγνήτες φρούτων:
Διαβάστε για ασυνήθιστα τροπικά λαχανικά και βότανα εδώ.
http://fruitarian.ru/ekzoticheskie-frukty-polnyj-spisokΕξωτικά φρούτα της Ασίας: φωτογραφίες, τίτλοι, περιγραφές
Ανασκόπηση άρθρου εξωτικών τροπικών φρούτων στην Ασία με φωτογραφίες, ονόματα, περιγραφές και τιμές στο Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία και την Ινδονησία. Το γράψαμε με βάση τις ταξιδιωτικές μας σημειώσεις. Χρήση στην υγεία!
Οι τροπικοί καρποί της Νοτιοανατολικής Ασίας είναι ένας πραγματικός θησαυρός και πηγάδι υγείας. Απλά μια αμαρτία να μην τα δοκιμάσετε όλα! Επιπλέον, τα εξωτικά φρούτα που πωλούνται στη Ρωσία (για παράδειγμα, ανανά, μάνγκο, μπανάνες ή καραμπολόλα) μοιάζουν μόνο αόριστα με πραγματικά ώριμα φρούτα. Διαβάστε το άρθρο σχετικά με τους καρπούς του Βιετνάμ - είναι ιδιαίτερα σημαντικό για εκείνους που πηγαίνουν στη χώρα για πρώτη φορά.
Οι καυτές εκδρομές αναζητούν υπηρεσίες Travelata και Level.Travel - θα βρουν τις καλύτερες προσφορές μεταξύ των διαφόρων ταξιδιωτικών πρακτόρων. Θέλετε να σώσετε; Μάθετε τους 7 κανόνες μας για την αγορά online περιηγήσεων.
Δίνοντας έκπτωση 1500 ρούβλια! Εισάγετε το κουπόνι UAFT1500make-trip όταν αγοράζετε μια περιοδεία στην Ταϊλάνδη ύψους 80.000 ρούβλια στο Travelata και λάβετε έκπτωση. Περισσότερα για τη δράση >>
Περιεχόμενα:
Κατάλογος τροπικών φρούτων με φωτογραφίες, τίτλους και περιγραφές
Rambutan (Rambutan, Ngo - Ταϊλάνδη, Chôm chôm - Βιετνάμ).
Οι αστείες τριχωτές κόκκινες μπάλες στον πάγκο είναι ραμπουτάνια. Η "μαλλιά" τους είναι ποικίλου βαθμού: οι τρίχες μπορούν να είναι πρασινωπές και ισχυρές, ξεθωριασμένες και μαύρες, ή μέτριας διόγκωσης. Η πρακτική δείχνει ότι τα τελευταία είναι τα καλύτερα.
Ο πολτός των ραγουντάνων είναι πυκνός και λευκός ημιδιαφανής, δεν αποκολλάται πολύ καλά από τα οστά. Για να φτάσετε στον πολτό, πρέπει να κάνετε μια περικοπή και να διαλύσετε τα μισά. Η γεύση είναι λεπτή και γλυκιά, παρόμοια με τα πράσινα σταφύλια. Τα ανώριμα ραμπουτάνια μπορεί να είναι ελαφρώς ξινά. Μερικές φορές υπάρχουν ήδη εκκαθαρισμένα ραμπουτάνια στις αγορές, αλλά επιδεινώνονται πολύ ταχύτερα - υπάρχει κίνδυνος να τρέξουν σε χαλασμένα. Διατίθενται επίσης σε κονσέρβα με σιρόπι ζάχαρης.
Περίοδος: από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο.
Τα Rambutans είναι ένα από τα πιο φθηνά τροπικά φρούτα στην Ασία. Τιμές ανά κιλό:
- στο Βιετνάμ - από 40 χιλιάδες dong?
- στην Ταϊλάνδη - από 30 έως 150 μπατ (και περίπου 15 μπατ ανά αποφλοιωμένο υπόστρωμα).
- Στην Ινδονησία (Σουμάτρα) - 10 χιλιάδες ρουπίες.
(Φωτογραφία © jeevs / flickr.com / Άδεια CC BY-NC-ND 2.0)
Lychee (Litchi, lin-chi - Ταϊλάνδη, Vải - Βιετναμέζικα)
Lychee, αλλιώς - Litchi, ή κινέζικο δαμάσκηνο - αξιοσημείωτο και νόστιμο. Κομψά κόκκινα-ροζ φρούτα μοιάζουν με ερπετό δέρμα από μακριά - το δέρμα τους είναι διάστικτο με μικρούς μαστούς. Για την αφή ευχάριστη, ελαστική, τραχύ. Το λεπτό κέλυφος χωρίζεται εύκολα από τον πολτό, αποκαλύπτοντας μια ημιδιαφανή λευκή μάζα με μια πέτρα στο κέντρο. Το Lychee είναι πολύ ζουμερό, με γλυκιά και ξινή γεύση. Χρησιμοποιούνται ενεργά στο μαγείρεμα.
Η καλλιέργεια συγκομίζεται από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Η τιμή ανά κιλό στην Ταϊλάνδη είναι περίπου 60 μπατ.
(Φωτογραφία © su-lin / flickr.com / Άδεια CC BY-NC-ND 2.0)
Longan (Lam-yaj - Ταϊλάνδη, Ναν - Βιετνάμ.)
Εάν δείτε τσαμπιά από μικρές πατάτες στον πάγκο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτό είναι ένα μακρύ ή ένα μάτι δράκου. Τα φρούτα είναι ζουμερά και ζαχαρούχα γλυκά - είναι πρακτικά αδύνατο να ξεφύγουμε από αυτά: το longan κινείται σαν σπόρους γρήγορα και εύκολα. Στο Βιετνάμ, συχνά βλέπετε στο έδαφος το κέλυφος ενός longan. Η σάρκα είναι διαφανής λευκό, μερικές φορές με ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση. Όταν κόβεται, το longan μοιάζει με το μάτι του δράκου, καθώς στο εσωτερικό του είναι ένα στρογγυλό οστό, εξ ου και το όνομά του.
Περίοδος: Μάιος - Νοέμβριος.
Τιμές ανά κιλό:
- στο Βιετνάμ - από 30.000 dong?
- στην Ταϊλάνδη - από 60 μπατ.
(Φωτογραφία © Muy Yum / flickr.com / Άδεια CC BY-NC-ND 2.0)
Longkong (Langsat)
Longkong (langsat) - ένας από τους πιο νόστιμους εξωτικούς καρπούς της Ασίας, κατά τη γνώμη μας. Στην εμφάνιση - μια δέσμη μικρών πατάτας μπεζ-κίτρινη με τα στίγματα, αλλά μεγαλύτερη από το longan. Το Longkong καθαρίζεται καλά - απλά πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα (αν και τα χέρια θα είναι ελαφρώς κολλώδη μετά από αυτό). Η σάρκα έχει τη μορφή ημιδιαφανών φετών, παρόμοιας μορφής με το σκόρδο. Η γεύση της είναι απλά εκπληκτική - γλυκιά και δροσιστική, με ελάχιστα αισθητή οξύτητα, λίγο σαν το pomelo. Προσέξτε να μην σπάσετε τα οστά - είναι πικρά.
Περίοδος: από Μάιο έως Νοέμβριο.
- στην Ταϊλάνδη - από 100 μπατ?
- στην Ινδονησία - από 10 χιλιάδες ρουπίες.
(Φωτογραφία © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Άδεια CC BY-NC 2.0)
Mango (Mango, Ma-Muang - Ταϊλάνδη, Χοαϊ - Βιετναμέζικα)
Η ποικιλία των μανγών είναι εκπληκτική - από το σκοτεινό πράσινο στο κόκκινο. Η παλέτα γεύσεων είναι επίσης εντυπωσιακή. Στο Βιετνάμ, το μάνγκο είναι κάπως ινώδες, ενώ στην Ταϊλάνδη ο πολτός είναι πιο ομοιόμορφος και αρωματικός. Η πέτρα είναι συνήθως επίπεδη και ευρεία.
Είναι προτιμότερο να επιλέγετε ελαφρώς μαλακά μάνγκο, σκληρά μπορεί να αποδειχθούν άγευστα (αν και υπάρχουν εξαιρέσεις) και πολύ μαλακά - υπερβολικά, αυτά θα επιδεινωθούν γρήγορα. Στην Ταϊλάνδη, τα κίτρινα μάνγκο (και το durian) τρώγονται με γλουτένη ρύζι και γάλα καρύδας - ένα παραδοσιακό κολλώδες πιάτο ρύζι.
Περίοδος: στην Ταϊλάνδη την άνοιξη, στο Βιετνάμ - επίσης την άνοιξη και το χειμώνα.
Οι τιμές είναι διαφορετικές και εξαρτώνται από την κατηγορία (ανά kg):
- στο Βιετνάμ - από 25 έως 68 χιλιάδες dong?
- στην Ταϊλάνδη - από 20 έως 150 μπατ?
- στην Ινδονησία - από 20 χιλιάδες ρουπίες?
- στη Μαλαισία - από 4 ringgits.
(Φωτογραφία © Philip Roeland / flickr.com / Άδεια CC BY-NC-ND 2.0)
Noyna ή μήλα ζάχαρης (Sugar Apple, Noi-na-Ταϊλάνδη, Mẵng cầu - Βιετναμέζικα)
Η Noyna είναι πολύ παρόμοια με την cherimoya - είναι συγγενείς. Η Noyna μοιάζει με ένα ανοιχτό πράσινο, λοφώδες μήλο με νιφάδες τμήματα που καλύπτονται με μια μικρή λευκή άνθηση. Το μήλο ζάχαρης κλήθηκε όχι μόνο έτσι: ένα ώριμο φρούτο είναι πραγματικά σαν ζάχαρη, με κρεμώδη επίγευση. Η σάρκα είναι άσπρη και τόσο μαλακή ώστε η ζούγκλα κόβεται στο μισό και τρώγεται με ένα κουτάλι, αφαιρώντας μη βρώσιμα οστά. Το Cherimoya είναι από πολλές απόψεις όπως το θορυβώδες, αλλά το δέρμα του είναι χωρίς κλίμακες.
Προσπαθήστε να επιλέξετε τα φρούτα που είναι όσο το δυνατόν πιο ώριμα, καθώς η ανώριμη νύνα θα είναι δυσάρεστη - σκληρή και με κωνοφόρο κούνημα. Ένα ώριμο μήλο ζάχαρης είναι μαλακό, η σάρκα μπορεί ακόμη και να λάμψει μέσα από τα τμήματα. Μην τον πιέζετε πάρα πολύ - μπορεί να καταρρεύσει στα χέρια σας.
Συλλογή: Ιούνιος - Σεπτέμβριος. Το κόστος ενός κιλού αυτών των τροπικών φρούτων στο Βιετνάμ είναι από 49 χιλιάδες dongs (σε ένα σούπερ μάρκετ), στην αγορά που αγοράσαμε για 30 χιλιάδες.
(Φωτογραφία © Hanoian / flickr.com / Άδεια CC BY-NC-ND 2.0)
Guanabana ή soursop (Soursop, Guanabana, Mãng cầu xiêm - Βιετναμέζικα)
Ένας άλλος συγγενής της Noyana είναι η γκουαναμπάνα. Η σάρκα του είναι παρόμοια με μήλο ζάχαρης, αλλά όχι τόσο γλυκιά και με έντονη κρεμώδη γεύση. Η συνοχή είναι λίγο σαν χοντρή ξινή κρέμα ή γιαούρτι, για την οποία ονόμασαν γουαναμπάνες ξινή κρέμα. Τρώτε το με ένα κουτάλι ή κόψτε τα σε κομμάτια. Οι Γουαναμπάν είναι πολύ μεγαλύτεροι από τους Νιαϊάνα και Τσεριμόγια, δεν θα τους συγχέετε - μερικές φορές φτάνουν τα 10 κιλά. Η φλούδα είναι σκούρο πράσινο με μικρές αιχμές με τη μορφή μαλακών σπονδύλων.
Η Guanabana είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στα ράφια των αγορών και των καταστημάτων. Επιλέξτε ένα ελαφρώς μαλακό μήλο soursop - μπορεί να ωριμάσει ήρεμα στο ψυγείο για μερικές ημέρες (αλλά όχι περισσότερο, γι 'αυτό μην το παρακάνετε). Τα ανώριμα φρούτα είναι σκληρά και σχεδόν άγευστα και η υπερώριμη θα ξινή, θα αρχίσει η ζύμωση.
Φρούτα όλο το χρόνο. Συνήθως η τιμή ανά χιλιόγραμμο στο Βιετνάμ είναι από 43 χιλιάδες dong.
(Φωτογραφία © tara marie / flickr.com / Άδεια CC BY 2.0)
Pomelo (Pomelo, Som-o - Ταϊλάνδη.)
Πιθανώς ο καθένας ξέρει τι φαίνεται η σκούπα και πώς γεύεται, οπότε δεν θα περιγράψουμε. Ωστόσο, πιστεύαμε ότι ήταν πιο γλυκιά στην Ασία. Κατά την αγορά, θα πρέπει να επιλέξετε, μυρίζοντας: όσο ισχυρότερο είναι το άρωμα εσπεριδοειδών, τόσο καλύτερη θα είναι η σκούπα. Σημειώστε επίσης την απαλότητα.
Περίοδος: Ιούλιος - Σεπτέμβριος.
- στην Ταϊλάνδη - από 30 μπατ?
- στο Βιετνάμ - από 40.000 dong.
Salak (φίδι φρούτα, Sala και Ra-kum - Ταϊλάνδη, Salak - Ινδονησία.)
Ένα αξιοσημείωτο τροπικό φρούτο με ένα φίδι που μοιάζει με δέρμα. Συμβαίνει με φουρκέτες και χωρίς. Η σάρκα είναι μπεζ-κίτρινη ή λευκή, γλυκιά-ξινή γεύση, με γεύση κρασιού. Μερικές φορές υπάρχει μια γεύση βαλεριανού. Το σαλάκι με τα αυχένα πρέπει να καθαρίζεται με προσοχή: κόβεται στην άκρη του μαχαιριού και ξύνεται σαν μανταρίνι. Καθαρίζεται πολύ εύκολα.
Περίοδος: από Ιούνιο έως Αύγουστο.
- στην Ταϊλάνδη - από 60 μπατ?
- στην Ινδονησία - από 25 χιλιάδες ρουπίες.
(Φωτογραφία © hl_1001a3 / flickr.com / Άδεια CC BY-NC 2.0)
Ανανάς (Ανανάς, Sa-pa-rot - Ταϊλάνδης., Khóm (Dứa) - Βιετναμέζικα)
Ανανάς - ένας εξωτικός καρπός, γνωστός από την παιδική ηλικία. Μόνο εδώ στην Ασία, είναι πολύ πιο νόστιμο από ό, τι στη Ρωσία. Μεγάλες και μικρές ανανά πωλούνται - είναι διαφορετικές ποικιλίες. Σας συνιστούμε να πάρετε το ταϊλανδικό μικρό, με μια παλάμη, με φλούδα πορτοκαλιού - είναι το πιο γλυκό. Είναι βολικό να αγοράσετε ήδη αποφλοιωμένους ή ψιλοκομμένους ανανάδες.
Περίοδος: Ιανουάριος, Απρίλιος - Ιούνιος.
- στο Βιετνάμ - από 20.000 dong?
- στην Ταϊλάνδη - περίπου 15-20 μπατ (ανά τεμάχιο ή κιλό - ανάλογα με την ποικιλία).
Chrysophillum (αστέρι μήλου, Caimito, αστέρι μήλου, Vú σούα - Βιετνάμ.)
Το μήλο αστέρι δεν μας εντυπωσίασε πραγματικά: η γεύση του φαινόταν ευχάριστη, αλλά δεν είναι εξαιρετική, εκτός από αυτά, τα φρούτα παράγουν ένα γαλακτώδες χυμό, ο οποίος στη συνέχεια πλένεται με δυσκολία από τα χέρια και τα χείλη. Τα ώριμα chrysophyllums έρχονται σε πράσινο, καφέ, και διάφορες αποχρώσεις του μοβ. Επιλέξτε μήλα αστέρια χρειάζονται μαλακό, όπως άοσμο βρώσιμο. Τρώτε τα καλύτερα με ένα κουτάλι, κομμένα και προψυγμένα.
Η καλλιέργεια συγκομίζεται από τον Φεβρουάριο έως τον Μάρτιο. Τιμή στο Βιετνάμ ανά kg - από 37.000 dong.
(Φωτογραφία © tkxuong / flickr.com / Άδεια CC BY 2.0)
Σχετικά άρθρα:
Mangosteen (Mangosteen, Mong-khut - Ταϊλάνδη, Mang cút - Βιετνάμ.)
Το Mangosteen (mangosteen), όπως σχεδόν όλα τα τροπικά φρούτα της Ασίας, φαίνεται ελκυστικό και προκαλεί την περιέργεια των τουριστών. Μικρές στρογγυλές στρογγυλές μπάλες σκούρου μοβ με τα καθαρά φύλλα στην κορυφή, παχιά στην αφή και αρκετά βαριά.
Η φλούδα του Mangosteen είναι παχιά, μοιάζει με γρανάτη με μυρωδιά και στυπτικές ιδιότητες. Πίσω από μια παχιά κρούστα βρίσκονται πολλά σκελίδες αρωματικά και εξαιρετικά τρυφερά λευκά πολτό, παρόμοια σε σχήμα με σκόρδο. Η γεύση είναι αξέχαστη και απερίγραπτη! Εύκολο, γλυκό, αναζωογονητικό. Αλλά δεν μας άρεσε το κρασί mangosteen.
Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά φρούτα: κατά την αγορά, πιέστε απαλά το mangosteen - θα πρέπει να είναι λίγο μαλακό, γυαλιστικό όταν πιέζεται. Εάν όχι - κατά πάσα πιθανότητα, είναι χαλασμένος.
Κατά τον καθαρισμό του mangosteen, προσέξτε να μην λερώσετε τα ρούχα σας. Σε πολλά ξενοδοχεία απαγορεύεται να φάτε. Είναι καλύτερα να βουρτσίζετε με τα χέρια σας - απλώς ρίξτε τα φύλλα και πιέστε προς τα κάτω στο κέντρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι - κάντε μια τομή και ανοίξτε τα φρούτα. Εάν το mangosteen είναι φρέσκο, είναι εύκολο να καθαριστεί.
Περίοδος: Απρίλιος - Οκτώβριος.
- στην Ταϊλάνδη - από 80 μπατ?
- στην Ινδονησία - από 15 χιλιάδες ρουπίες.
(Φωτογραφία © olivcris / flickr.com / Άδεια CC BY-NC 2.0)
Παπάγια (Papaya, Ma-la-koo - Ταϊλάνδη, Đu - Βιετναμέζικα)
Η παπάγια είναι γλυκιά και θρεπτική, η γεύση της θυμίζει καρότα και κολοκύθες. Ο πολτός των ώριμων φρούτων είναι πολύ μαλακός, αρωματικός, ζουμερός, πορτοκαλί-κόκκινος στο χρώμα και η φλούδα από φωτεινό κίτρινο σε πορτοκαλί. Πάρτε μέτρια φρούτα. Η πράσινη παπάγια δεν είναι γλυκιά - προστίθεται στις σαλάτες και τρώγεται με πιπέρι και αλάτι.
Περίοδος: όλο το χρόνο.
- στο Βιετνάμ - από 10 χιλιάδες dong?
- στην Ταϊλάνδη - από 40 μπατ?
- στη Μαλαισία - από 4 ringgits?
- στην Ινδονησία - από 4 χιλιάδες ρουπίες.
(Φωτογραφία © Crysstala / flickr.com / Άδεια CC BY-NC-ND 2.0)
Sapodilla (sapodilla, La-mut και Chiku - Ταϊλάνδη., Lòng mứt ή hồng xiêm - Βιετναμέζικα)
Το Sapodilla ονομάζεται ξυλώδης πατάτα - μοιάζει με μια επιμήκη πατάτα. Αλλά μέσα - η ζαχαρωμένη γλυκιά σάρκα χρώματος πορτοκαλί-καφέ, που μοιάζει με λωτός της ποικιλίας Korolek, είναι μαλακότερη. Αγοράστε μαλακά καφέ φρούτα, καθώς το άγριο sapodilla έχει στυπτική δράση.
Περίοδος: όλο το χρόνο.
- στο Βιετνάμ - από 21.000 dong?
- στην Ταϊλάνδη - από 40 μπατ.
(Φωτογραφία © GlobalHort Image Library / Imagetheque / flickr.com / Άδεια CC BY-NC 2.0)
Pitahaya (καρδιά δράκων, pitahaya, φρούτα Δράκος, Geow-mangon - Ταϊλανδικά, Thanh long - Βιετναμέζικα)
Το Pitahaya είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα εξωτικά φρούτα, η φωτογραφία του οποίου φαίνεται πιθανότατα από όλους. Η φωτεινή ροζ pitahaya ανήκει στην οικογένεια των κάκτων και φαίνεται ασυνήθιστη: μέσα - λευκή ή τεύτλων σάρκα με μικρούς μαύρους σπόρους. Έχει μια αμυδρή γλυκιά γεύση - κατά τη γνώμη μου, pitahaya είναι σχεδόν ήπια. Φάτε με ένα κουτάλι, κόψτε το μισό.
Περίοδος: Μάιος - Οκτώβριος.
- στο Βιετνάμ - από 20-23 χιλιάδες dong?
- στην Ταϊλάνδη - από 45 μπατ.
(Φωτογραφία © John Loo / flickr.com / Άδεια CC BY 2.0)
Coco (κοκοφοίνικα, Ma-phrao - Ταϊλάνδη, Dừa - Βιετναμέζικα)
Στη Νοτιοανατολική Ασία, οι καρύδες είναι μεγάλες και ανοιχτό πράσινες, όχι καστανές και τριχωτές, όπως στα ράφια μας. Αυτές είναι νεαρές καρύδες, και είναι μεθυσμένοι. Οι πωλητές θα κόψουν προσεκτικά την κορυφή του παξιμαδιού με ένα μαχαίρι, θα σας δώσουν ένα άχυρο και ένα κουτάλι - μπορείτε να αποξέσετε την ευχάριστη ζελατινοειδή σάρκα που παραμένει στους τοίχους της καρύδας. Συνιστούμε να αγοράσετε κρύες καρύδες με απλή ψύξη.
Τιμή μονάδας (ανάλογα με το μέγεθος):
- στο Βιετνάμ - από 8-15 χιλιάδες dong?
- στην Ταϊλάνδη - 15-20 μπατ?
- στη Μαλαισία - από 4-5 ringgits.
(Φωτογραφία © -Gep- / flickr.com / Άδεια CC BY-ND 2.0)
Tamarind (Sweet Tamarind, Ma-kham-wan - Ταϊλάνδη., Me thái ngọt - Viet.)
Ο ζαχαρώδης γλυκός tamarind θυμίζει γεύση και συνέπεια των ημερομηνιών. Μοιάζει με ένα καφέ κορμό, κάτω από το εύθραυστο κέλυφος - σκοτεινό πολτό, που περιβάλλει σκληρά οστά.
Περίοδος: Δεκέμβριος έως Μάρτιος.
- στο Βιετνάμ - από 62.000 dong?
- στην Ταϊλάνδη - από 100 μπατ.
(Φωτογραφία © Mal.Smith / flickr.com / Άδεια CC BY-NC-ND 2.0)
Μπανάνα (Μπανάνα, Kluai - Ταϊλάνδη, Chuối - Βιετνάμ.)
Στην Ασία, πολλοί τύποι μπανάνας. Κυρίως μικρό, παλάμη. Έχει γεύση γλυκιά και πολύ διαφορετική από εκείνη που πωλείται στη Ρωσία. Προσέξτε να δοκιμάσετε διαφορετικές ποικιλίες. Για παράδειγμα, στη Μαλαισία υπάρχουν υπέροχες τριγωνικές μπανάνες. Είναι κοκκινωπό έξω και γεύση σαν αποξηραμένα.
Περίοδος: όλο το χρόνο.
- στο Βιετνάμ - από 15.000 dong?
- στην Ταϊλάνδη - από 30 μπατ?
- στη Μαλαισία - από 4 ringgits.
Passionfruit (Chanh dây - Βιετνάμ.)
Αυτό το τροπικό φρούτο έχει ένα διαφορετικό, πιο ηχηρό όνομα - Passionfruit, το οποίο μεταφράζεται ως καρπό του πάθους. Γεύση του φρούτου πάθους στον ανεμιστήρα: πάρα πολύ σκληρό, γλυκό και ξινό (αλλά η Lesha του αρέσει πάρα πολύ). Φαίνεται σαν ένα συμπυκνωμένο χυμό πολλών φρούτων.
Το δέρμα είναι πυκνό, μπορεί να έχει διαφορετικά χρώματα, αλλά κυρίως μωβ, μπορντό, καφέ και πράσινο-καφέ. Τα φρούτα μπορούν να είναι ομαλά ή συρρικνωμένα - ακριβώς αυτά τα φρούτα πάθους θα είναι ώριμα. Ο πολτός είναι ζελέ-όπως, με φαγώσιμα κοιλώματα. Φάτε το με ένα κουτάλι, περικοπή.
Περίοδος: Σεπτέμβριος - Δεκέμβριος
- στο Βιετνάμ - από 20.000 dong?
- στην Ταϊλάνδη - από 190 μπατ.
(Φωτογραφία © geishaboy500 / flickr.com / Άδεια CC BY 2.0)
Carambola (Carambola, φρούτα Star, Ma-fuang - Ταϊλάνδη, Khẽ - Βιετνάμ.)
Ένα όμορφο κίτρινο-πορτοκαλί φρούτο είναι καρμπόλα. Η γεύση είναι γλυκιά και ξινή, θυμίζοντας φράουλες. Το Carambola είναι ζουμερό και αναζωογονητικό, είναι ευχάριστο να τρώει στη ζέστη. Ονομάζεται έτσι επειδή με μια εγκάρσια διατομή λαμβάνονται λοβούς με τη μορφή αστέγων.
Περίοδος: Οκτώβριος έως Δεκέμβριος.
- στην Ταϊλάνδη - από 120 μπατ (και 50 μπατ ανά υπόστρωμα).
- στη Μαλαισία - από 4 ringgits.
(Φωτογραφία © berenicegg / flickr.com / Άδεια CC BY 2.0)
Chompu (τριαντάφυλλο apple, waterapple, Chom-phu - Ταϊλάνδη, Μαν thái đỏ - Βιετναμέζικα)
Chompu ασυνήθιστα ζουμερό - φαίνεται σαν να αποτελείται από νερό. Εξασφαλίστε τέλεια τη δίψα. Η γεύση είναι ελάχιστα αξιοσημείωτη, πολύ ευχάριστη. Το άρωμα μοιάζει με τη μυρωδιά ενός τριαντάφυλλου, εξ ου και το όνομα. Το Chompu έρχεται με κόκκινα, πράσινα και λευκά χρώματα.
Περίοδος: όλο το χρόνο.
- στο Βιετνάμ - από 19.000 dong?
- στην Ταϊλάνδη - από 200 μπατ (και 20-70 μπατ ανά υπόστρωμα).
- στη Μαλαισία - από 4 ringgits.
(Φωτογραφία © beautifulcataya / flickr.com / Άδεια CC BY-NC-ND 2.0)
Jackfruit (Jackfruit, Kha-nun - Ταϊλάνδη, Mít - Βιετναμέζικα)
Ίσως, ένας από τους πιο αξιομνημόνευτους και νόστιμους εξωτικούς καρπούς της Ασίας είναι τα φρουτοσαλάτα. Τα φρούτα του είναι στρογγυλά και πολύ μεγάλα, επομένως πωλούνται ξεφλουδισμένα. Το Jackfruit ντυμένο με οσμή μυρίζει γλυκιά, η μυρωδιά μοιάζει με τα ούλα και εξαπλώνεται μακριά. Οι φέτες είναι λαμπερό κίτρινο και λεία. Τα φρούτα είναι πολύ θρεπτικά.
Περίοδος: Ιανουάριος - Μάιος.
Τιμές για το υπόστρωμα για τα φρούτα:
- στο Βιετνάμ - περίπου 25.000 dong?
- στην Ταϊλάνδη - από 20 μπατ.
(Φωτογραφία © mimolag / flickr.com / Άδεια CC BY 2.0)
Guava (Guajava, Farang - Ταϊλάνδη, Ổi - Βιετναμέζικα)
Από τη γκουάβα δεν είμαστε ευτυχείς. Μοιάζει με αχλάδι ή πράσινο μήλο, έχει γεύση σαν κάτι στο μεταξύ. Σε γενικές γραμμές, η σάρκα είναι ευχάριστο, γλυκό, λευκό και ροζ λουλούδια. Επιλέξτε ένα guava μαλακότερο, άγευστο είναι αδύνατο - είναι δύσκολο, με κωνοφόρα γεύση.
Περίοδος: όλο το χρόνο.
- στο Βιετνάμ - από 19.000 dong?
- στη Μαλαισία - από 4 ringgits.
(Φωτογραφία © cKol / flickr.com / Άδεια CC BY-ND 2.0)
Durian (Durian, Too-ree-an-Ταϊλάνδη, Sầu riêng - Βιετναμέζικα)
Αυτός ο ίδιος βασιλιάς φρούτων που ο καθένας έχει ακούσει. Οι κριτικές των durians είναι αμφιλεγόμενες: κάποιος λέει ότι δεν θα το φάει ποτέ, και άλλοι θα πάνε χωρίς αυτό. Η πρώτη μας γνωριμία με το durian αποδείχθηκε ανεπιτυχής: μια ξεχωριστή γεύση είτε κρεμμυδιού είτε σκόρδου αναμειγνύεται με γλυκύτητα - όχι την ευχαρίστηση που είχαμε ελπίσει μετά από να διαβάσουμε γευστικά σχόλια για την ουράνια γεύση αυτού του εξωτικού καρπού. Μετά από το πόσιμο, μια επίγευση σκόρδου διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με την ευκαιρία, η μυρωδιά δεν είναι αρκετά δυσάρεστο, και μερικές φορές ακόμη και ευχάριστο - προφανώς, εξαρτάται από την ποικιλία. Δοκιμάσαμε το durian από τη δεύτερη φορά αγοράζοντας ένα παραδοσιακό ταϊλανδικό κολλώδες πιάτο ρύζι με durian και γάλα καρύδας. Τι να πω; Μην ψέματα, η γεύση είναι πραγματικά ουράνια! Η σάρκα είναι πολύ τρυφερό, κρέμα. Θυμηθείτε ότι δεν μπορεί να καταναλωθεί με αλκοόλ.
Περίοδος: Απρίλιο - Αύγουστο.
Τιμές για το durian στην Ταϊλάνδη: από 200 baht ανά κιλό (πόλη Phuket) και από 900 baht ανά κιλό στο Patong - η διαφορά τιμής είναι εντυπωσιακή. Το πιο κερδοφόρο πράγμα που πρέπει να αγοράσετε είναι το κολλώδες ρύζι με durian - από 55 μπατ ανά συσκευασία. Πάθος και νόστιμο. Τα πιο νόστιμα durians είναι μικρά που πωλούνται στη Μαλαισία.
(Φωτογραφία © Mohafiz M.H. Φωτογραφία (www.lensa13.com) / flickr.com / Άδεια CC BY-NC-ND 2.0)
Πηγή της εισαγωγικής εικόνας: © Andrea Schaffer / flickr.com / Άδεια CC BY 2.0.
Χρήσιμοι σύνδεσμοι
Skyscanner - αναζήτηση φτηνών εισιτηρίων για όλες τις αεροπορικές εταιρείες.
Roomguru.ru - εκπτώσεις και προσφορές για ξενοδοχεία.
Ενοικίαση αυτοκινήτου Skyscanner - ενοικίαση αυτοκινήτων παγκοσμίως.
http://make-trip.ru/asia/ekzoticheskie-frukty-asiiΤροπικά φρούτα
Τροπικά φρούτα που εισάγονται στη Ρωσία από τις νότιες χώρες. που αντιπροσωπεύονται από μπανάνες, ανανά, μάνγκο, αβοκάντο, παπάγια κλπ. Οι κύριοι προμηθευτές αυτών των καρπών είναι οι χώρες της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, η Ισημερινή Αφρική, η Νοτιοανατολική Ασία και ορισμένοι άλλοι με τροπικό και εν μέρει υποτροπικό κλίμα. Στο σύνολο των τροπικών φρούτων που φτάνουν στη χώρα μας κυριαρχούν οι μπανάνες, ακολουθούμενες από ανανά, αβοκάντο, μάνγκο και παπάγια με σημαντικό περιθώριο.
Οι μπανάνες είναι σε μεγάλη ζήτηση λόγω της γεύσης και των διατροφικών τους ιδιοτήτων. 100 g πολτού ώριμων μπανανών περιέχουν 15-19 g σάκχαρα, περίπου 2 g αμύλου, 1,1-2,7 g αζωτούχων ουσιών, 0,6 g ινών, 0,4 g οργανικών οξέων, 0,5 g πηκτινών, 10 mg βιταμίνη C, 348 mg κάλιο, μέχρι 1,6 mg σιδήρου, καθώς και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες, πολλές από τις οποίες είναι χρήσιμες στη θεραπεία γαστρεντερικών ασθενειών. Η ενεργειακή αξία μιας μπανάνας (380 kJ σε 100 g πολτού) είναι σημαντικά υψηλότερη από τα σταφύλια (289 kJ / 100 g) και τα μήλα (192 kJ / 100 g). Οι άγριες μπανάνες μπορούν να ωριμάσουν, με μεγάλη ποσότητα αμύλου που περιέχεται στον πολτό (20%), υδρολύεται σε διαλυτά σάκχαρα, η αδιάλυτη πρωτοπεπτίνη περνάει σε πηκτίνη, η φλούδα κίτρινη και διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό.
Όλοι οι τύποι μπανάνας (πάνω από 40) χωρίζονται σε δύο ομάδες: plantains - τα φρούτα τρώγονται μετά το μαγείρεμα? γλυκές μπανάνες - μεταξύ των οποίων διακρίνονται έντονη και νάνος. Η κορυφαία εμπορική ποικιλία μεταξύ των ισχυρών είναι Gro Michel, των οποίων τα φρούτα έχουν μάζα από 100 έως 200 γραμμάρια, εξαιρετική γεύση και υψηλή μεταφορά. Αλλά είναι ασταθής στην παναμαϊκή ασθένεια, εκτός από το ότι το εργοστάσιο έχει υποστεί σοβαρές ζημιές από τον άνεμο, έτσι οι νάνοι ποικιλίες όπως ο νάνος Cavendish, ο Giant Cavendish, ο Lakatan το έχουν πιέσει στην παγκόσμια αγορά. Οι καρποί αυτών των ποικιλιών είναι μικρότερου μεγέθους, η φορητότητά τους είναι χειρότερη από τους καρπούς της ποικιλίας Gros Michel, αλλά είναι ανθεκτικές στην παναμιαία νόσο.
Οι μπανάνες συλλέγονται όταν τα φρούτα φτάσουν στην ωριμότητα, δηλαδή όταν αποκτήσουν το σχήμα και το μέγεθος που είναι τυπικά για αυτή την ποικιλία, αλλά το χρώμα της φλούδας είναι ακόμα πράσινο. Οι βούρτσες μπανάνας συσκευάζονται σε δύο είδη πλαστικών σακουλών: είτε σφραγισμένες, στις οποίες οι πράσινες μπανάνες μπορούν να αποθηκευτούν, να μη ωριμάσουν, για 2 μήνες, ή να διατρυπηθούν. Οι πλαστικές σακούλες με μπανάνες τοποθετούνται σε κουτιά από χαρτόνι και μεταφέρονται σε ειδικά εξοπλισμένα πλοία. Κατά τη μεταφορά, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η βέλτιστη θερμοκρασία και η υγρασία, προκειμένου να αποφευχθεί η πρόωρη ωρίμανση των μπανανών, καθώς και να αποφευχθεί η υπερψύξη ή το πάγωμα. Οι συνιστώμενες θερμοκρασίες κατά τη μεταφορά της ποικιλίας Gros Michel δεν είναι χαμηλότερες από 11,7 ° C, Cavendish και Lakatan - 13,5 ° C και η υγρασία του αέρα είναι 85-90%. Σε θερμοκρασίες κάτω από 11 ° C, οι μπανάνες είναι κατεψυγμένες και προκαλούν φυσιολογικές ασθένειες. Οι έντονες παγωμένες πράσινες μπανάνες χάνουν την ικανότητα να ωριμάσουν. Το δέρμα των κατεψυγμένων μπανανών γίνεται θαμπό γκριζωπό, οι καρποί γρήγορα σαπίζουν. Τα ελαφρώς ψυγμένα φρούτα ωριμάζουν αργά και μετά την ωρίμανση έχουν χαμηλή γεύση.
Οι μπανάνες, οι οποίες έφθασαν στους χώρους πώλησης σε ανώριμη κατάσταση, υποβάλλονται σε επιταχυνόμενη ωρίμανση, είτε με θερμότητα είτε με τη χρήση αερίου αιθυλενίου.
Με τη θερμική μέθοδο στο θάλαμο ωρίμανσης, η θερμοκρασία αυξάνεται σταδιακά - όχι περισσότερο από 2 ° C ανά ώρα έως 22 ° C. Ο θάλαμος δεν αερίζεται επαρκώς και διατηρεί έως και 95% υγρασία. Μια μέρα αργότερα, η θερμοκρασία στον θάλαμο μειώνεται στους 20 ° C και οι καρποί διατηρούνται μέχρις ότου το πράσινο χρώμα της φλούδας γίνει χρυσοκίτρινο. Μετά από αυτό, ο εξαερισμός του θαλάμου αυξάνεται και η σχετική υγρασία μειώνεται στο 85%, έτσι ώστε τα φρούτα να μην μαλακώνουν υπερβολικά. Σε αυτή τη μέθοδο, οι μπανάνες ωριμάζουν για 5 ημέρες. Κατά την ωρίμανση των μπανανών με αιθυλένιο (1 όγκος αερίου ανά χιλιάδες όγκους αερίων του θαλάμου - σε μια τέτοια συγκέντρωση, το αέριο είναι αβλαβές για τον άνθρωπο), η θερμοκρασία στο θάλαμο ρυθμίζεται στους 22 ° C και σχετική υγρασία έως 95%. 2-3 ημέρες
Μια απότομη αύξηση της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμανσης των μπανανών οδηγεί στο σχηματισμό στο δέρμα τους μικρών καφέ κηλίδων - σημείου τίγρης.
Με την αύξηση του αριθμού των κηλίδων, την ωρίμανση, ο πολτός φρούτων μαλακώνει και η γεύση του επιδεινώνεται. Τέτοια φρούτα αποδίδονται σε μη τυποποιημένα, και πολύ μαλακωμένα - σε απόβλητα.
Ο καρπός ανανά είναι πολύπλοκος, είναι ένας μεγάλος σαρκώδης κώνος πολλών ζουμερών φρουτώδεις καρπών που βρίσκονται στο κεντρικό σαρκώδες στέλεχος (πυρήνας). Στην κορυφή του φρούτου υπάρχουν ροζέτες, μια δέσμη φύλλων - ο σουλτάνος. Το μέσο βάρος φρούτων είναι από 1,5 έως 3,0 kg. Το μερίδιο του βρώσιμου χαρτοπολτού αντιπροσωπεύει έως και το 67% της συνολικής μάζας του εμβρύου, ενώ το υπόλοιπο είναι μη βρώσιμο φλοιό, σουλτάν, στέλεχος και άξονας (πυρήνας) του εμβρύου.
Ο πολτός ανανά δεν έχει μόνο άριστο άρωμα και γεύση, αλλά και υψηλή διατροφική αξία, λόγω της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες 12% με υπεροχή σακχαρόζης. 0,6% οργανικό οξύ με κυρίαρχο κιτρικό οξύ. 0,4% αζωτούχες ουσίες. 30 mg / 100g βιταμίνης C, 0,4% ορυκτές ουσίες. Η ενεργειακή αξία του φρούτου ανανά είναι 230 kJ / 100 g. Ο καρπός του ανανά περιέχει ένα πρωτεϊνοθεραπευτικό ένζυμο υψηλής βαρύτητας - βρωμελίνη, το οποίο βοηθά το σώμα να αφομοιώσει τις πρωτεϊνικές τροφές.
Οι κύριοι προμηθευτές ανανά στη χώρα μας είναι η Cote-Divoire, η Βραζιλία, η Ινδία, οι ΗΠΑ, το Μεξικό, το Βιετνάμ, η Ταϊλάνδη. Ανανάς ποικιλίες Ισπανικά κόκκινο, Βασίλισσα, Cayenne εισάγονται στη χώρα μας. Τα φρούτα που προορίζονται για εξαγωγή αφαιρούνται σε αφαιρούμενο βαθμό ωριμότητας. Μετά τη συγκομιδή, η συνολική διάρκεια ζωής των ανανά δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 40 ημέρες, εκ των οποίων οι 10-12 ημέρες επιβαρύνουν τη μεταφορά. Οι ανανάδες μεταφέρονται κυρίως από θαλάσσια σκάφη, στα οποία διατηρούν θερμοκρασία 8-9 ° C, σχετική υγρασία 85-90%. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, ανανά ωριμάζουν γρήγορα και σαπίζουν, σε θερμοκρασία μικρότερη των 8 ° C, ο καρπός, ιδιαίτερα άγριος, κολλάει: καθίσταται υδαρή, σκουραίνει, χάνει αντίσταση στις μυκητιακές ασθένειες.
Στις θέσεις υλοποίησης οι ανανάδες για ωρίμανση τοποθετούνται για 5-6 ημέρες σε θαλάμους όπου διατηρούν θερμοκρασία 15-16 ° C και σχετική υγρασία αέρα 80-85%. Για την επιταχυνόμενη ωρίμανση ανανά, χρησιμοποιείται αιθυλένιο (1 όγκος αερίου ανά 2 000 όγκους αέρα θαλάμου) ενώ διατηρούνται οι ίδιες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Η διάρκεια της ωρίμανσης μειώνεται σε 2-3 ημέρες.
Οι άγριοι ανανάδες δεν πρέπει να πωλούνται, καθώς η σάρκα τους έχει αρνητική επίδραση στη βλεννογόνο των χειλιών, στο στόμα και προκαλεί διαταραχή της γαστρεντερικής οδού.
Το αβοκάντο είναι ένα φρούτο σχήματος αχλαδιού (το δεύτερο όνομα για φρούτα αβοκάντο είναι αχλαδιού αχλαδιού), με πυκνό δέρμα, με μέσο βάρος από 200 έως 700 γραμμάρια. Το φρούτο αβοκάντο έχει ένα στρογγυλό, μεγάλο σπόρο, που βρίσκεται ελεύθερα στην κοιλότητα κιτρινωπού ή πρασινωπού πολτού. κατέχει τη σύσταση τήξης του βουτύρου και θυμίζει την γεύση του άγουρου πυρήνα καρυδιού.
Όσον αφορά τη γεύση και τα βιοχημικά χαρακτηριστικά, τα φρούτα αβοκάντο είναι πολύ διαφορετικά από άλλα φρούτα και μοιάζουν λίγο με καρύδια.
Μη βρώσιμο φλοιό και σπόροι αποτελούν το 30-55% της συνολικής μάζας φρούτων αβοκάντο, το μερίδιο του πολτού είναι από 45 έως 70%. Ο πολτός αβοκάντο περιέχει (σε%): νερό - 70, πρωτεΐνες - 2, λίπη - 21, ζάχαρα - 6, τέφρα - 1,0. Από τις βιταμίνες, πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα η καροτίνη - 70 mg / 100 g. Η υψηλή ενεργειακή αξία (900 kJ / 100 g χαρτοπολτού) και η χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες επιτρέπουν στα αβοκάντο να θεωρούνται πολύτιμα προϊόντα διατροφής, συμπεριλαμβανομένων αυτών για διαβητικούς.
Εισαγωγή αβοκάντο στη χώρα μας από το Μεξικό, τη Βραζιλία, τη Χιλή, τις ΗΠΑ, το Ισραήλ. Οι κύριες εμπορικές ποικιλίες αβοκάντο είναι Pueblo, Fuerto. Φρούτα που συλλέγονται από δέντρα στο στάδιο της αφαιρούμενης ωριμότητας, σε θερμοκρασία 10-12 ° C ωριμάζουν σε 2 μήνες, η οποία επιτρέπει τη μεταφορά αβοκάντο σε μεγάλες αποστάσεις από τη θάλασσα.
Τα φρούτα του μάνγκο μπορεί να είναι ωοειδές, επιμηκυσμένο, ωοειδές ή σε σχήμα νεφρού. μέσο βάρος από 200 έως 600 γραμμάρια. Το χρώμα του πυκνού λείου δέρματος του καρπού είναι πρασινοκίτρινο ή πορτοκαλί ή κόκκινο. Ο καρπός του μάνγκο περιέχει ένα μεγάλο σπόρο με σκληρό κέλυφος, όπως τα φρούτα. Ο πολτός των καρπών μάνγκο είναι πορτοκαλί ή κίτρινο χρώμα, παρόμοιο σε υφή σε ένα δαμάσκηνο, αλλά λίγο πιο ινώδες, ζουμερό, γλυκό, με μια ελαφρώς ειδική γεύση και μυρωδιά των πεύκων βελόνες. Αυτή η γεύση απουσιάζει από τις καλύτερες ποικιλίες του μάνγκο. Η περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία στον πολτό των καρπών μάνγκο φθάνει το 14%, εκ των οποίων (σε%): Ζάχαρα - 12, σακχαρόζη επικρατεί. οργανικά οξέα - 0.1-0.8; ορυκτές ουσίες - 0,3. βιταμίνη C - 13 mg / 100 g σάρκας, καροτένια - 3,1 mg / 100 g πολτού. Φρούτα μάνγκο έρχονται στη Ρωσία από την Ινδία, τη Βραζιλία και άλλες χώρες με τροπικό κλίμα. Μανγκό ποικιλίες - Amani, Pairi, Alfonzo.
Οι καρποί αυτής της ομάδας αναπτύσσονται στην τροπική ζώνη, έχουν παρατεταμένη καλλιεργητική περίοδο, μερικές από αυτές παράγουν καλλιέργειες καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Τα τροπικά φρούτα περιλαμβάνουν: μπανάνες, ανανάδες, ακτινίδια, αβοκάντο, μάνγκο, παπάγια κ.λπ.
Οι μπανάνες είναι οι καρποί χωρίς σπόρους ενός χορτώδους φυτού που μοιάζει με φοίνικα. Στο άνω μέρος αναπτύσσεται μια ταξιανθία, από την οποία σχηματίζεται μια μεγάλη δέσμη (buncho). Σε ομάδες, τα φρούτα συλλέγονται με βούρτσες των 10-15 τεμαχίων. Ο αριθμός των βουρτσών σε ένα τσαμπί εξαρτάται από την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας και φτάνει τα 6-14 τεμ. Ο συνολικός αριθμός των φρούτων σε μια δέσμη: 200-250 τεμ., Και το βάρος του είναι από 10 έως 50 κιλά.
Οι σημαντικότερες χώρες εξαγωγής είναι ο Ισημερινός, η Κολομβία, η Ονδούρα, ο Παναμάς και οι Φιλιππίνες.
Ο καρπός μιας μπανάνας έχει μια μορφή φασολιών, ελαφρώς ραβδωτή, μήκους 15-20 cm, βάρους από 70 έως 200 g. Αποτελείται από φλούδα.
(30-40%) και πολτό (70-60%). Η φλούδα των άγριων μπανανών είναι έγχρωμη πράσινη και δύσκολη να διαχωριστεί από τον πολτό, ώριμη - σε κίτρινο-πράσινο ή κίτρινο και εύκολα διαχωρισμένη από τον πολτό. Η σάρκα των πράσινων φρούτων είναι χονδροειδής με αμυλούχο γεύση, ξινή, αλμυρή, στο ώριμο - τρυφερό, αρωματικό, ζουμερό.
Υπάρχουν περίπου 300 είδη μπανανών, αλλά μόνο περίπου 20 είδη χρησιμοποιούνται για εμπορική καλλιέργεια. Η εφαρμογή λαμβάνει ποικιλίες μπανάνας :. Cavendish, Gros Michel, τη Νότια Ινδία, νάνος, κόκκινο Ντάκα αγοραστή κλπ είναι το σχήμα των συστάδων, το βάρος και τον αριθμό των καρπών του συμπλέγματος, το χρώμα του δέρματος, το πάχος του, το χρώμα της σάρκας, τη γεύση και το άρωμα Σημάδια δενδροκομική ποικιλίες.
Η θρεπτική αξία και οι διατροφικές ιδιότητες των μπανανών οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα (μέχρι 19%), μεταξύ των οποίων κυριαρχεί η σακχαρόζη και η φρουκτόζη, χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες (0,8%) και υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο (έως 345 mg%). Οι ώριμες μπανάνες περιέχουν μέχρι 2% άμυλο, 0,5% ουσίες πηκτίνης, 0,4% οργανικά οξέα. Η παρουσία βιταμινών στις μπανάνες είναι μικρή. Περιέχει βιταμίνες C, B1, B2, Στο6, φοινικό και παντοθενικό οξύ, καροτίνη, βιταμίνη Ε. Στη σάρκα του καρπού υπάρχουν φυσιολογικώς δραστικές ουσίες: σεροτονίνη, νορεπινεφρίνη, ντοπαλίνη και κατεχολαμίνη, που ενισχύουν το θεραπευτικό αποτέλεσμα των μπανανών στις γαστρεντερικές παθήσεις.
Η εξέταση της ποιότητας των μπανανών διεξάγεται σύμφωνα με το GOST 51603 "Νωπά μπανάνες". Ανάλογα με την ποιότητα των μπανανών χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες - Extra, I και II? από τον προορισμό - στους καρπούς στους τόπους παραλαβής, που προορίζονται για ωρίμανση, και τους καρπούς μετά την ωρίμανση κατά την εφαρμογή για νωπή κατανάλωση.
Σύμφωνα με το πρότυπο λαμβάνουν υπόψη την εμφάνιση των βούρτσες και τα φρούτα, τη γεύση και την οσμή, την ωριμότητα, το μέγεθος των φρούτων στη μεγαλύτερη εγκάρσια διάμετρο (Extra και Class I - 3-4 cm, Class II - 2.7-4.1 cm) και το μήκος ( Έξτρα - τουλάχιστον 20, Κλάση I -19 cm, Κλάση II - 14 cm), ο αριθμός των φρούτων στο χέρι, ο αριθμός των ψηκτρών σε μία συσκευασία.
Η παρουσία φρούτων με αποκλίσεις από τις καθορισμένες διαστάσεις σε διάμετρο κατά 0,5 cm, μήκος κατά 1 cm, με επιφανειακή βλάβη του δέρματος, μηχανικές βλάβες και γεωργικές ζημιές επιτρέπεται.
παράσιτα, συνολική έκταση σε έναν καρπό (cm2): Extra - 1; Κατηγορία I - 2; Κατηγορία II - 4.
Οι ανανάδες είναι καρποί ενός πολυετούς τροπικού φυτού του οποίου η πατρίδα είναι η Νότια Αμερική. Εμπορικά, ανανά καλλιεργούνται στη Βραζιλία, την Ινδονησία, την Κίνα, την Ταϊλάνδη, τις Φιλιππίνες και άλλες τροπικές χώρες. Το μεγαλύτερο μερίδιο στην εισαγωγή ανανά καταλαμβάνεται από την Γκάνα και την Ακτή του Ελεφαντοστού.
Φρούτα Ανανά είναι ένας σαρκώδης κώνος, στην κορυφή του φρούτου - μια δέσμη των φύλλων (σουλτάνος). Τα σπορόφυτα ανανά αποτελούνται από ξεχωριστά φρούτα που βρίσκονται στο κεντρικό στέλεχος, τα οποία διαπερνούν τα φρούτα από τη βάση μέχρι την κορυφή στην οποία βρίσκεται ο σουλτάνος. Τα ξεχωριστά μέρη του ανανά είναι κατά μέσο όρο στη συνολική μάζα του καρπού (σε εκατοστιαία αναλογία): ο πολτός είναι 66-67, η φλούδα είναι 23-24, ο σουλτάνος είναι 4-5, ο άξονας της ταξιανθίας είναι -4.5-5.0, ο στέλεχος είναι 0.6- 0,9. Μόνο η σάρκα του καρπού είναι βρώσιμη. Η σάρκα του καρπού είναι ζουμερή, με άφθονο άρωμα, γλυκόξινο, λευκό, ανοικτό κίτρινο ή κίτρινο.
Οι ανανάδες δεν είναι σε θέση να ωριμάσουν, έτσι κόβονται με πλήρη επίτευξή τους. Δεν υπάρχει σχέση μεταξύ εμφάνισης και ωριμότητας. Ένας πιο αξιόπιστος δείκτης ωριμότητας είναι η μάζα των φρούτων (2-5 κιλά).
Οι ανανάς έχουν υψηλή διατροφική και διαιτητική αξία. Τα ώριμα φρούτα περιέχουν ζάχαρη - 11-13% (κυριαρχεί η σακχαρόζη), οξέα (κυρίως κιτρικό), πρωτεΐνες, μεταλλικές ουσίες (επικρατεί κάλιο). Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (μέχρι 40 mg%), άλλες βιταμίνες - Β1, Β2, PP, καροτίνη - λίγο. Ένα χαρακτηριστικό του ανανά είναι η παρουσία του ενζύμου bromelin, σύμφωνα με τη δράση παρόμοια με την τρυψίνη, προάγει την πέψη.
Οι ακόλουθες ποικιλίες ανανά εισάγονται: ισπανικό κόκκινο, βασίλισσα, San Miguel, Cayenne.
ανανάδες ποιότητα εξέταση διεξάγεται σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο ISO 1838 για τις ακόλουθες παραμέτρους: το βαθμό της ωρίμανσης, η ακεραιότητα του φρούτου, καθαρότητα τους, την πυκνότητα, παρουσία Sultan, καμία ηλιακό έγκαυμα, ρωγμές, τα συμπτώματα των ασθενειών ή σωματικών διαταραχών, και την διαθεσιμότητα των νωπών βλαβών ή τραυματισμούς. Τα κατεψυγμένα φρούτα δεν επιτρέπεται να πωλούνται.
Υπάρχουν τρεις βαθμοί ωριμότητας φρούτων: ο πρώτος βαθμός (το στάδιο ωρίμανσης - m1 - κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα με βάση
το δεύτερο βαθμό (ημι-ώριμα φρούτα - m2) κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα, το οποίο διαρκεί από 1/4 έως 1/2 της επιφάνειας του φρούτου, ο τρίτος βαθμός (φρέσκα φρούτα - m3) - κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα στο μεγαλύτερο μέρος της επιφάνειας του εμβρύου. Τα χαρτοκιβώτια (με χωρητικότητα 16-18 kg) θα πρέπει να έχουν ανοίγματα για κυκλοφορία αέρα. Τα φρούτα είναι τυλιγμένα σε χαρτί (φιλμ). Η ποιότητα των ανανάδων χωρίζεται σε πρώτη και δεύτερη ποικιλία.
Οι πιο κοινές ασθένειες των μικροβιολογικών ανανά - μαύρη σήψη, μαλακή σήψη, καρδιά σήψης, φυσιολογικές - overmaturity, υποθερμία (δεν υπάρχουν εξωτερικά σημεία, για να ανιχνεύσει τα φρούτα πρέπει να κοπεί λοξά κατά μήκος μίας υδαρής κηλίδα στη βάση των μίσχων δείχνει υπέρψυξη).
Αβοκάντο Η πατρίδα του αβοκάντο είναι το Μεξικό. Τα αβοκάντο αναπτύσσονται στην Αμπχαζία. Οι κορυφαίοι κατασκευαστές είναι το Μεξικό, η Βραζιλία, οι ΗΠΑ. Υπάρχουν περίπου 600 ποικιλίες αβοκάντο, οι οποίες συνδυάζονται σε τρεις φυλές: Μεξικάνικη, Γουατεμάλα, Αντίλια. Η κούρσα των Αντίλλων έχει τα μεγαλύτερα φρούτα - το βάρος τους μπορεί να φτάσει ένα και μισό κιλό. Ο αγώνας της Γουατεμάλας διακρίνεται από το σκληρό και ρυτιδωμένο δέρμα του και είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε λιπαρά. Τα μικρότερα φρούτα βρίσκονται στον μεξικάνικο αγώνα, η μάζα τους δεν υπερβαίνει τα 200-300 g.
Τα φρούτα αβοκάντο έχουν διαφορετικό χρώμα, σχήμα (πολύ συχνά το φρούτο μοιάζει με αχλάδι, και το χρώμα - μελιτζάνα), μέγεθος (μήκους 4 έως 12 cm). μέσα στο φρούτο - ένας μεγάλος σπόρος. βάρους των καρπών μπορεί να είναι από 50 g έως 360 g πολτού είναι μαλακό, λιπαρό, πρασινωπό-κίτρινο ή λευκό, εξαιρετική γεύση, με μικρή ή καθόλου γλυκύτητα θυμίζει βουτύρου γεύση με ένα καρύδι αποχρώσεις και κύμινο.
Τα αβοκάντο περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, έως και εννέα διαφορετικές βιταμίνες (Α, Βs Στο2 και άλλα), έτσι ώστε το αβοκάντο ονομάζεται επίσης το δέντρο των βιταμινών. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη στο χαρτοπολτό - έως και 30%, επομένως, τα αβοκάντο μπορούν να θεωρηθούν ως σάκοι βουτύρου συσκευασμένα από την ίδια τη φύση.
Τα φρούτα συλλέγονται ελαφρώς ανώριμα, ωριμάζουν για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία 25-30 ° C. Για μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις αποθηκεύονται σε θερμοκρασία 10 ° C και η ωρίμανση καθυστερείται για ένα μήνα. Για τοπική χρήση, στο δέντρο αποθηκεύονται ώριμα φρούτα. δεν πέφτουν και δεν καταστρέφονται για αρκετούς μήνες.
Τα αβοκάντο καταναλώνονται φρέσκα, αλατισμένα, κατεψυγμένα, για την παρασκευή σαλατών, πατάτας για σάντουιτς, κοκτέιλ, κρέμες. Από τον πολτό λαμβάνεται ένα φυτικό έλαιο ανοιχτό πράσινο χρώμα, το οποίο χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την ιατρική και την αρωματοποιία.
Η ποιότητα των αβοκάντο αξιολογείται σύμφωνα με το πρότυπο FFV-42 του ΟΗΕ / ΕΟΚ. Ανάλογα με την ποιότητα, τα φρούτα χωρίζονται σε τρεις εμπορικές ποικιλίες: το υψηλότερο, το πρώτο και το δεύτερο.
Οι κύριες ασθένειες του αβοκάντο είναι: ανθρακόζη, γκρίζα μούχλα, ψώρα, κορυφαία σήψη.
Παπάγια Τα ώριμα φρούτα μοιάζουν με ένα μικρό πεπόνι - ένα κιτρινωπό πορτοκαλί χρώμα, ωοειδές σε σχήμα, με λείο δέρμα και προεξοχές στο στέλεχος. Το βάρος φρούτων μπορεί να φτάσει έως και 5 κιλά. Ο πολτός παπάγια είναι σκούρο πορτοκαλί, πολύ αρωματικό και ζουμερό, στη μέση ενός ώριμου φρούτου υπάρχουν πολλοί σκούροι στρογγυλοί σπόροι.
Ο πολτός Papaya είναι πλούσιος σε βιταμίνη Α, σίδηρο, ασβέστιο, περιέχει λίπη, οργανικά οξέα, το ένζυμο των φυτών παπάγια.
Ο χυμός Papaya σβήνει απόλυτα τη δίψα, τονώνει, ανακουφίζει από την κόπωση και την απάθεια, ο πολτός χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να αντικαταστήσει εύκολα τα γλυκά, καθώς και τη μαργαρίνη ή το βούτυρο για οποιοδήποτε ψήσιμο.
Οι κύριες ασθένειες της παπάγιας: ανθρακονάση, μαύρη σήψη, όψιμη χλοοτάπητα, ξηρή σήψη, κορυφαία σήψη.
Το μάνγκο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα τροπικά φρούτα. Ονομάζεται βασιλιάς των καρπών. Το Mango μεγαλώνει στην Ινδία, τη Βραζιλία, το Βιετνάμ, το Μεξικό, την Ινδονησία και άλλες χώρες.
Τα φρούτα έχουν διαφορετικό σχήμα και μέγεθος, το μέσο βάρος φρούτων είναι 200-400 g, αλλά υπάρχουν και μεγάλα μέχρι κιλά. Το δέρμα των ώριμων φρούτων είναι ομαλό, πυκνό, διαφόρων χρωμάτων: πρασινοκίτρινο, λαμπερό πορτοκαλί, έντονο κόκκινο, σχεδόν μαύρο. Ο καρπός έχει ένα αρκετά επίπεδο σπόρο, που περιέχει έναν σπόρο. Η σάρκα έχει κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα, παρόμοια σε υφή με δαμάσκηνο. Η γεύση του πολτού είναι γλυκιά, με έντονο άρωμα, που θυμίζει διάφορες ποικιλίες βερίκοκου, τριαντάφυλλου, πεπονιού, λεμονιού, αλλά πάντα με μια περισσότερο ή λιγότερο έντονη μυρωδιά της τερεβινθίνης. Οι καλύτερες ποικιλίες αυτής της γεύσης απουσιάζουν ή μόλις παρατηρούνται.
Ο πολτός φρούτων περιέχει μέχρι 80% νερό, 11-20% σάκχαρα, 0,2-0,5% οργανικά οξέα (κυριαρχεί το γαλλικό οξύ), μέχρι 40 mg% βιταμίνης C.
Τα φρούτα μάγκο χρησιμοποιούνται φρέσκα: ώριμα για επιδόρπια, άγευστα - για την παρασκευή σαλάτας, μαρινάτων και άλλων πιάτων.
Κατά την εξέταση της ποιότητας των μάνγκων πρέπει να λαμβάνονται υπόψη: η εμφάνιση (φρεσκάδα, καθαρότητα, σχήμα, κατάσταση της επιφάνειας - λοφώδης ή ομαλή, χρώμα - από πράσινο έως κίτρινο ή κοκκινωπό, με ή χωρίς ρουζ, παρουσία ή απουσία του στελέχους), το μέγεθος της μεγαλύτερης εγκάρσιας διαμέτρου, φρούτα (πλήρης, έλλειψη ωρίμανσης, μη πλήρης ωριμότητα με ελαστική σάρκα), γεύση (αρωματική, με ελαφριά γεύση βελόνων), υφή (χωρίς χονδροειδείς ίνες), ανοχές. Οι επιτρεπόμενες αποκλίσεις περιλαμβάνουν: μηχανικές βλάβες, ελαττώματα του δέρματος, σχηματισμούς φελλού, αποξηραμένα φρούτα, βλάβες σε γεωργικά παράσιτα, καφέ και μαύρες λωρίδες, κονδυλώματα, λήθαργο του δέρματος.
Οι ασθένειες του μαγγανίου: ανθρακονάση, μαύρη σήψη, υποθερμία. Κατά την υπερψύξη, οι καφέ κηλίδες, οι γκριζωποί αποχρωματισμοί ή οι κηλίδες εμφανίζονται στο φλοιό, η ωρίμανση γίνεται άνιση. Αυξάνει την ευαισθησία στις δευτερογενείς λοιμώξεις.
Ακτινίδια (παλαιότερα γνωστά ως κινέζικα φραγκοστάφυλα) είναι τα μούρα της πολυετούς αμπέλι ακτινίδια. Έχουν ένα λεπτό καστανόχρωμο δέρμα, λαμπερή πράσινη σάρκα και μικρούς μαύρους σπόρους. Το Ακτινίδιο αναπτύσσεται σε χώρες με μέτρια ζεστό κλίμα: την Αυστραλία, την Ιαπωνία, το Ισραήλ, τη Γαλλία, την Ιταλία και άλλες χώρες, που εισήχθησαν στην περιοχή του Σότσι, όπου η έκταση που καταλαμβάνεται από αυτή την καλλιέργεια ήταν πάνω από 35 εκτάρια.
Ακτινίδια έχουν διατροφική και διαιτητική αξία. Περιέχουν έως και 15,5% ξηρές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των σάκχαρα -3,4%. Η φρουκτόζη κυριαρχεί μεταξύ των μονοσακχαριτών. Στους καρπούς του kiwi η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι μέχρι 85 mg%. Αυτό είναι ελαφρώς χαμηλότερο από ό, τι στη μαύρη σταφίδα, αλλά υψηλότερο από ό, τι στα εσπεριδοειδή. Επίσης περιέχει βιταμίνες Β2, Στο5, καροτίνη. Από τις μεταλλικές ουσίες κυριαρχούν το κάλιο, το νάτριο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος. Η περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα είναι έως 1,4% (επικρατούν τα κιτρικά και μηλικά οξέα), οι ουσίες πηκτίνης αντιπροσωπεύονται περισσότερο από πρωτοπεπτίνη (0,4%) από τη διαλυτή πηκτίνη (0,15%).
Ακτινίδια, που προορίζονται για εξαγωγή, συλλέγονται όταν είναι ακόμη στερεά. Τα φρούτα ωριμάζουν μετά τη συγκομιδή. Συνήθως φρούτα
Ακτινίδια συσκευάζονται σε ένα στρώμα σε κουτιά από χαρτόνι με επίστρωση λεπτού πλαστικού φιλμ για τη μείωση της εξάτμισης της υγρασίας. Η διάρκεια ζωής των φρούτων μπορεί να αυξηθεί με άμεση ψύξη τους στους 0 ° C. Τα υγιή φρούτα, που συλλέγονται σε κατάλληλο στάδιο ωριμότητας και ψύχονται χωρίς καθυστέρηση, μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες. Η διάρκεια ζωής μπορεί να επεκταθεί με τη χρήση ρυθμιζόμενης ή τροποποιημένης ατμόσφαιρας.
http://znaytovar.ru/new897.html