Προϊόντα από γάλα για έλκη στομάχου

25 Νοεμβρίου 2016, 12:38 άρθρα εμπειρογνωμόνων: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 12.538

Η βλάβη του έλκους του τοιχώματος του στομάχου και η εντερική 12 δωδεκαδακτυλική διαδικασία είναι μια σοβαρή επικίνδυνη ασθένεια της γαστρεντερικής οδού. Ένα έλκος διαγνωρίζεται από ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα, όπως κοπή, κράμπες και αιχμηρά στομαχικά άλγη που εμφανίζονται μετά το φαγητό. Για να σταματήσουν ένα σύνδρομο πόνου, οι γιατροί καταφεύγουν σε μια θεραπεία διατροφής με άρνηση ενός συνόλου προϊόντων που προκαλούν ενόχληση. Η ιατρική διατροφή αναπτύσσεται μεμονωμένα, αλλά η βάση των περισσότερων δίαιτων είναι τα γαλακτοκομικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρέπει να είναι φρέσκα και φυσικά, με χαμηλό ποσοστό λίπους. Η γαλακτοκομική κουζίνα συνταγογραφείται στα έλκη προκειμένου να αναρρώσει και να αναπληρώσει τις χαμένες βιταμίνες με μεταλλικά στοιχεία, για να επιταχύνει την επούλωση πληγών στις βλεννώδεις μεμβράνες.

Είναι το γάλα από την αγελάδα και την αίγα χρήσιμο για ελκώδεις αλλοιώσεις του πεπτικού σωλήνα;

Το πλήρες ή παστεριωμένο αγελαδινό γάλα με έλκη του στομάχου είναι μια πολύτιμη πηγή θρεπτικών ορυκτών και βιταμινών. Ως εκ τούτου, πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή του ασθενούς. Η μοναδική ισορροπημένη σύνθεση επιτρέπει στο ποτό να αποκαταστήσει τη γαστρική κινητικότητα, για να επιστρέψει την ικανότητα να αφομοιώσει τα τρόφιμα. Κατά συνέπεια, το φαγητό δεν στασιάζει στο σώμα και δεν σαπίζει. Σε αυτή την περίπτωση, το γάλα διευκολύνει τα συμπτώματα και την πορεία της φλεγμονής.

Το 85% του αγελαδινού γάλακτος αποτελείται από νερό, το υπόλοιπο πέφτει σε πολύτιμες πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη και ένα μεγάλο σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Ως εκ τούτου, με την εγκατάλειψη των περισσότερων από τα αγαπημένα και χρήσιμα προϊόντα, το γάλα στηρίζει και θρέφει το σώμα, αυξάνοντας το ανοσοποιητικό του σύστημα, σταθεροποιώντας την παραγωγή ενζύμων και ορμονών
Γαστρεντερική οδός.

Τρυπτοφάνη, λυσίνη, μετονίνη, ασβέστιο με φώσφορο είναι ιδιαίτερα χρήσιμες στο γάλα. Είναι απαραίτητα για το σώμα να ανακάμψει λόγω της προοδευτικής φλεγμονής στο πεπτικό σύστημα. Ως εκ τούτου, το αγελαδινό γάλα είναι χρήσιμο να πίνετε με ένα έλκος σε οποιαδήποτε μορφή. Συνιστώμενη χυλό γάλακτος από οποιαδήποτε διαθέσιμα δημητριακά, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν το πρωί.

Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο το προϊόν αιγών. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το γάλα κατσίκας περιέχει μια πιο ισορροπημένη και εμπλουτισμένη σύνθεση με ωφέλιμα ιχνοστοιχεία για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη. Για παράδειγμα, το αίμα κοβαλτίου που απαιτείται για την αποκατάσταση του αιματοποιητικού συστήματος είναι 5 φορές υψηλότερο σε αυτό το προϊόν από ότι σε άλλα. Περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις βιταμινών A, C, D, E. Η μόνη προϋπόθεση είναι η ανάγκη να αραιωθεί το γάλα κατσίκας με έλκος στομάχου με καθαρό νερό σε αναλογία 1: 1 προκειμένου να αποφευχθούν ανεπιθύμητες κρίσεις πόνου.

Κεφίρ και τυρί cottage, ορός γάλακτος για έλκη στομάχου

Το Kefir είναι ένα βιολογικά πολύτιμο προϊόν, το οποίο χαρακτηρίζεται από υψηλό ποσοστό πεπτικότητας. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συστήνουν αυτό το ποτό γάλακτος για έλκη στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Η βάση του κεφίρ είναι το πλήρες γάλα από την αγελάδα, στο οποίο προστίθεται μια συγκεκριμένη μυκητική ζύμωση, προκαλώντας ζύμωση γαλακτικού οξέος-αλκοόλης.

Ωστόσο, απαγορεύονται οι πρώτες 3-5 μέρες οξείας έλλειψης κεφίρ. Καθώς περνά η οξεία περίοδος, το προϊόν εισάγεται στη διατροφή. Πρέπει να είναι άπαχο και μη όξινο. Συνιστάται να το θερμαίνετε πριν από τη χρήση, αλλά πριν την αναδίπλωση. Είναι σημαντικό να πίνετε κεφίρ με έλκος στομάχου ανάμεσα στο κύριο γεύμα, σαν σνακ. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, δεν μπορείτε να περιορίσετε την κατανάλωση ποτού.

Οι γιατροί συστήνουν στους ασθενείς με έλκη στις βλεννογόνες του γαστρεντερικού σωλήνα να πίνουν κεφίρ με μια μικρή ποσότητα μη επεξεργασμένου ελαιολάδου ή φυτικού ελαίου όλη τη νύχτα. Εάν πίνετε αυτό το μείγμα για τρεις μήνες, μπορείτε να επιτύχετε υψηλό βαθμό επούλωσης της ελκωμένης επιφάνειας της βλεννογόνου της 12ης δωδεκαδακτικής διαδικασίας του εντέρου και του στομάχου.

Το τυρί Cottage συμπεριλαμβάνεται αναγκαστικά στο μενού του ασθενούς με έλκος. Είναι πολύτιμη σύνθεση βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Εξαιτίας αυτού, δεν υπάρχουν απαγορεύσεις σχετικά με τη χρήση του προϊόντος. Το τυροκομικό προϊόν παράγεται από γάλα με μακρόχρονη θέρμανση. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για πήλινη πρωτεΐνη γάλακτος, η οποία διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος (νερό γάλακτος) μετά από διαβροχή σε υψηλές θερμοκρασίες.

Το κύριο συστατικό τυρί cottage είναι καζεΐνη. Το τυρό προϊόν είναι κορεσμένο με ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, βιταμίνες Β, ΡΡ. Η βιταμίνη Α είναι παρούσα σε λίπος και έντονη μάζα τυροπήγματος. Το σπιτικό τυροκομικό προϊόν από ξινόγαλα κατά προτίμηση επεξεργάζεται περαιτέρω θερμικά πριν από τη χρήση. Σε αυτό το προϊόν, μπορείτε να μαγειρεύετε το τυρόπηγμα και τις γλυκές μάζες τυρογάλακτος στο σπίτι.

Ο ορός είναι κατάλληλος για καθημερινή χρήση.

Το προϊόν αποθήκης έχει ήδη παστεριωθεί, ώστε να μπορεί να συμπληρώσει τη διατροφή στην αρχική του μορφή. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε κατσαρόλες, σουφλέ, cheesecakes, σπιτική γλυκιά μάζα τυροπήγματος. Από το τυρόπηγμα τυρί κατάστημα με διαφορετικές γεύσεις θα πρέπει να εγκαταλειφθεί yazvenniku. Περιέχουν ένα μεγάλο ποσοστό λίπους, επομένως μπορεί να είναι δύσκολο να χωνέψει. Αυτό είναι γεμάτο με μια νέα οδυνηρή επίθεση.

Λαμβάνεται ορός στην παραγωγή τυριού και μάζας τυροπήγματος. Το προϊόν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, δεν περιέχει λίπος, αλλά είναι κορεσμένο με πολύτιμες πρωτεΐνες και εύπεπτο ζάχαρη γάλακτος. Λόγω της πολύτιμης σύνθεσης ορυκτών και βιταμινών, ο ορός κορεσμεί το αποδυναμωμένο σώμα με όλα τα απαραίτητα, αφαιρεί τις τοξίνες από τις τοξίνες, απομακρύνει την περίσσεια ελεύθερου υγρού. Ο ορός είναι κατάλληλος για καθημερινή χρήση.

Λόγω των ιδιοτήτων του, ο ορός βελτιώνει όχι μόνο τα έντερα, μειώνοντας τη φλεγμονή των βλεννογόνων και βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος σε κατεστραμμένους ιστούς, αλλά και σταθεροποιώντας τους νεφρούς και το ήπαρ.

Τυρί με ελκωτικές βλάβες του γαστρικού βλεννογόνου

Ένα προϊόν στερεού τυριού που παράγεται από πλήρες γάλα είναι χρήσιμο σε γαστρικό έλκος και 12 δωδεκαδακτυλικό έντερο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, η οποία φτάνει το 25%. Σε αυτή την περίπτωση, η πρωτεΐνη έχει μια εύπεπτη μορφή, η οποία διευκολύνεται από τη διάσπασή τους σε αμινοξέα κατά την ωρίμανση.

Τυρί - στοιχείο υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Αρκετά 100 γραμμάρια του προϊόντος για να καλύψουν την καθημερινή ανάγκη αυτού του μικροκυττάρου. Ωστόσο, είναι ανεπιθύμητη η υπέρβαση της καθορισμένης δόσης ανά ημέρα, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσετε ισχυρή οξίνιση του αίματος και των ιστών στο σώμα.

Όταν το έλκος του στομάχου είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσει τα τυροκομικά προϊόντα εκτός της περιόδου επιδείνωσης. Θα πρέπει να εγκαταλειφθούν οι ποικιλίες με μούχλα, οι οποίες, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, μπορούν να προκαλέσουν μόλυνση ενός εξασθενημένου οργανισμού έλκους.

Για τις ελκωτικές βλάβες του βλεννογόνου του στομάχου, οι brie και tofu είναι χρήσιμες. Είναι σε θέση να αποτρέψουν παραβιάσεις της φυσιολογικής δραστηριότητας του σώματος με αποφρακτική και οδυνηρή πέψη, δηλαδή δυσπεψία, η οποία συχνά συνοδεύει το έλκος.

Τρώτε γιαούρτι και ξινή κρέμα

Το γιαούρτι παρασκευάζεται από γάλα με ωρίμανση με βουλγαρική ράβδο με στρεπτόκοκκο στέλεχος γαλακτικού οξέος. Η βάση είναι το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη, το οποίο αυξάνει τη συγκέντρωση ελαφρών πρωτεϊνών κατά 5%.

Η ξινή κρέμα συνιστάται για τα έλκη στομάχου να προσθέσετε στα κύρια πιάτα.

Το ζεστό γιαούρτι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για ελκώδεις αλλοιώσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς αναστέλλει την ανάπτυξη και ανάπτυξη του Helicobacter pylori - ενός σπειροειδούς παθογόνου μικροοργανισμού που προκαλεί μόλυνση, ακολουθούμενης από φλεγμονή και σήψη του γαστρικού βλεννογόνου. Όταν επιλέγετε γιαούρτι, πρέπει να προτιμάτε τα προϊόντα με φυσική γέμιση φρούτων και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά χωρίς ζάχαρη ή με ελάχιστο περιεχόμενο.

Η ξινή κρέμα συνιστάται για τα έλκη στομάχου ως πρόσθετο στα κύρια πιάτα. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν είναι αρκετά λιπαρό και φθαρτό, οπότε στην καθαρή του μορφή μπορεί να προκαλέσει ελκώδη πόνο. Όταν επιλέγετε ξινή κρέμα για τον πίνακα διατροφής θα πρέπει να εστιάσετε σε προϊόντα με λίπος 10% ή 15%.

Συμβουλές για το μαγείρεμα γαλακτοκομικών προϊόντων στο σπίτι με έλκος στομάχου

Για να μαγειρέψετε νόστιμο και φρέσκο κεφίρ θα χρειαστείτε:

2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο προϊόν κεφίρ από το κατάστημα, το οποίο θα είναι ζυμώδες?
1 λίτρο βρασμένου και ψυγμένου σε θερμοκρασία δωματίου γάλα.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και αφήνονται να ζυμωθούν σε θερμότητα για 4 ώρες. Το έτοιμο ζαχαροκάλαμο πρέπει να πιει μέσα σε 24 ώρες. Τα υπολείμματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για περαιτέρω εκκίνηση, αλλά μετά από παραμονή για 3 ημέρες στην πόρτα στο ψυγείο, όπου η θερμοκρασία δεν είναι χαμηλότερη από 8 ° C.

Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage παρασκευάζεται σύμφωνα με δύο συνταγές:

Από 1 λίτρο αποκορυφωμένου γάλακτος (2,5% είναι εφικτό), βρασμένο και ψύχεται στους 30 ° C, προετοιμάζονται 3 κουταλιές της σούπας κέφι, ξινόγαλα ή ξινή κρέμα για το sourdough, το οποίο διατηρείται ζεστό για 8 ώρες. Μετά την εκπνοή του χρόνου, το ζυμωμένο προϊόν κλίνει πίσω σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με δύο στρώσεις γάζας. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, ο ορός γάλακτος πρέπει να διαχωριστεί και η μάζα του τυροπήγματος μπορεί να καταναλωθεί.
1 λίτρο κεφίρ φυλάσσεται σε λουτρό νερού σε σμάλτο σμάλτου μέχρι να αρχίσει να κυλίεται. Η φωτιά πρέπει να είναι αργή. Όταν συμβαίνει ο διαχωρισμός του ορού γάλακτος, η τελική μάζα του τυροπήγματος πρέπει να μεταφερθεί σε ένα σουρωτήρι με γάζα και στέλεχος όπως στην πρώτη συνταγή.

Ως καθολική συνταγή για την παρασκευή «ζωντανών» γαλακτοκομικών προϊόντων είναι η χρήση ειδικών ζυμώσεων που περιέχουν ήδη όλα τα απαραίτητα θετικά βακτηρίδια για να αποκτήσουν μια υψηλής ποιότητας συμπληρωματική θεραπευτική διατροφή για ελκώδεις βλάβες του γαστρικού βλεννογόνου.

http://tvoyzheludok.ru/yazva/diet/molochnye-produkty-pri-yazve-zheludka.html

Μην απορρίπτετε τη γαστρίτιδα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα προσφέρουν πολύτιμα οφέλη στον οργανισμό. Είναι μια πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου, που είναι απαραίτητα για τα οστά και τους μυς. Το τυρί Cottage συνιστάται για πολλές ασθένειες, λόγω του γεγονότος ότι απορροφάται 100% από το σώμα. Οι ασθένειες του πεπτικού συστήματος δεν αποτελούν εξαίρεση. Πολλοί ασθενείς ζητούν από τους γαστρεντερολόγους μια συναρπαστική ερώτηση: είναι δυνατόν να τρώμε τυρί cottage με γαστρίτιδα και σε ποιες ποσότητες.

Για να θεραπεύσετε έλκη και γαστρίτιδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική διατροφή, η οποία εξαλείφει εντελώς τη χρήση των τηγανισμένων, αλμυρών, ξινή και πικάντικων πιάτων. Αυτά τα προϊόντα επηρεάζουν δυσμενώς την υγεία του επιγαστρικού βλεννογόνου. Τα τυροκομικά και όλα τα ξινόγαλα αποδίδονται σε ξινά πιάτα, αλλά το γεγονός αυτό δεν απαγορεύει την ένταξή τους στη διατροφή.

Τα οφέλη

Η αγάπη των γαλακτοκομικών προϊόντων έχει ενσταλάξει σε μας από την πρώιμη παιδική ηλικία. Η τροφή αυτή είναι καλή όχι μόνο για την υγεία, αλλά και για την εμφάνιση. Το ασβέστιο που περιέχεται στο γάλα ενισχύει τα δόντια, τα μαλλιά, επηρεάζει την κατάσταση του δέρματος.

Το τυρί Cottage έχει επίσης αυτές τις ιδιότητες επειδή παράγεται από γάλα. Σύμφωνα με τα εθνικά πρότυπα, το τυρί cottage κατατάσσεται σε:

λίπος - 19-23%;
μη λιπαρό - 2%.
κλασικό - 4-18%;
χωρίς λίπος - 0%.

Επίσης στη σύνθεση του περιέχει εύπεπτα λίπη, πρωτεΐνες σε μεγάλες ποσότητες, βιταμίνες και μέταλλα, φολικό οξύ.

Τύποι γαστρίτιδας και τυρί cottage

Γνωρίζετε ήδη ότι δεν πρέπει να αρνηθείτε ένα αγαπημένο προϊόν σε περίπτωση γαστρεντερικών ασθενειών. Απομένει μόνο να καταλάβουμε ποιο τυρί cottage να χρησιμοποιήσετε για γαστρίτιδα με διαφορετική οξύτητα.

Αν έχετε διαγνωστεί με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, τότε θα πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή τρόφιμα που αυξάνουν την παραγωγή γαστρικού υγρού και σώζουν επιγαστρικό βλεννογόνο. Με ένα χαμηλό όξινο δείκτη, επιτρέπεται να φάει τυρί cottage με τη μορφή σουφλέ, κατσαρόλα.

Επίσης, οι γαστρεντερολόγοι δεν απαγορεύουν την κατανάλωση φρέσκου προϊόντος, ωστόσο δεν υπερβαίνουν τα 100 γραμμάρια ημερησίως. Το πρόσθετο μπορεί να χρησιμεύσει ως μη όξινα φρούτα, μη λιπαρή ξινή κρέμα και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε κόκκους.

Σε περίπτωση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, απελευθερώνεται υπερβολική ποσότητα εκκριτικού υγρού. Δεδομένου ότι το νωπό τυρί cottage διεγείρει αυτή τη διαδικασία, αξίζει να το παραδώσετε. Αλλά το μενού του ασθενούς μπορεί να αραιωθεί με πιάτα στα οποία το τυρόπηγμα έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Αυτά μπορεί να είναι:

κατσαρόλες?
σουφλέ;
ατμοποιημένα cheesecakes?
ζυμαρικά ·
μήλα με τυρόπηγμα, μαγειρεμένα στο φούρνο.

Η υψηλή οξύτητα έχει στο επιγαστήρι αρκετά μεγάλο φορτίο, από το οποίο πρέπει να απαλλαγείτε. Ως εκ τούτου, οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν να προτιμούν τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πρεσσαριστά τυριά ή κόκκους, τα οποία πρέπει να υποστούν επεξεργασία.

Προφυλάξεις

Υπάρχουν περιπτώσεις που το τυρί cottage για τη γαστρίτιδα και το έλκος του δωδεκαδακτύλου δεν συνιστάται να φάει. Μερικά από αυτά είναι:

Πόνος και βαρύτητα στην κοιλιά. Αν μετά την κατανάλωση τέτοιων συμπτωμάτων εμφανιστεί, θα πρέπει αμέσως να εξαλείψετε το τυρόπηγμα από τη διατροφή και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Αυτό συμβαίνει συνήθως κατά τη διάρκεια περιόδου οξείας ασθένειας.
Ναυτία και έμετος. Εμφανίζεται σε περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης ή δυσανεξίας. Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα προϊόν από άλλο κατασκευαστή.

Σε γενικές γραμμές, οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε τυρί cottage στην αρχική του μορφή, χωρίς να προσθέτει λάδι ή ζάχαρη. Ωστόσο, κατά την περίοδο ύφεσης ή γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, μπορείτε να αραιώσετε την αγαπημένη σας λιχουδιά με μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Σε γενικές γραμμές, το τυρί cottage μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων, δεδομένου ότι είναι πολύ χρήσιμο σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και δεν ερεθίζει τον βλάβη του βλεννογόνου.

Ποιο τυρί cottage να επιλέξει

Το προϊόν επιτρέπεται να τρώνε με γαστρίτιδα και έλκη, αλλά με εξαιρετική προσοχή, όχι εις βάρος του εαυτού του. Ποια είναι η καλύτερη επιλογή - κατάστημα ή σπίτι;

Όλοι γνωρίζουν ότι ο κατασκευαστής συχνά προσθέτει συντηρητικά για να αποθηκεύσει επιλογές για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής. Φυσικά, ένα τέτοιο προϊόν δεν θα ωφελήσει το άρρωστο στομάχι. Ωστόσο, το τυρί cottage έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σε σύγκριση με την κατ 'οίκον, που συνιστάται διαιτητικό μενού.

Πώς να επιλέξετε το σωστό τυρί cottage, το οποίο μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας:

Στην ιδανική περίπτωση, το προϊόν πρέπει να είναι οικιακής χρήσης, καθώς αυτό εξασφαλίζει την ποιότητά του. Αλλά οι σπιτικές ποικιλίες είναι πάρα πολύ λιπαρά, επομένως, βαριά για το στομάχι. Στο διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε πολλούς τρόπους για να κάνετε ένα διαιτητικό γεύμα που είναι κατάλληλο για τη διατροφή ενός ασθενούς από ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σπιτικό.
Το τυρί Cottage πρέπει να είναι χωρίς χρωστικές ουσίες και ενισχυτικά γεύσης, οπότε και πάλι, μην είστε τεμπέλης για να φτιάξετε ένα προϊόν στο σπίτι. Επιτρέπεται να προσθέσετε μήλα, αχλάδια, λίγο κανέλα ή μούρα στο τελικό πιάτο.

Διατροφή θεραπεία ξινό γάλα

Μπορεί να καταναλωθεί τυρί με γαστρικό έγκαυμα και γαστρίτιδα, επειδή βοηθά στην ομαλοποίηση της εκκριτικής λειτουργίας του στομάχου.

Επίσης χωρίς φόβο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

κρέμα γάλακτος με ελάχιστο δείκτη περιεκτικότητας σε λίπος (μέχρι 25%) ·
χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, το καλύτερο σπιτικό και χωρίς πρόσθετα.
γάλα;
μη λιπαρό και μη-ξινό κεφίρ.
ryazhenka.

αιχμηρά και αλμυρά τυριά.
βερνικωμένα τυριά.
λουκάνικο και καπνιστό τυρί.

Εκτός από την αγελάδα, μπορείτε επίσης να φάτε κατσικίσιο τυρί κατά τη γαστρίτιδα. Περιέχει ευεργετική λυσοζύμη, η οποία μειώνει τη φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αιγός είναι πολύ χρήσιμα για την ατροφική γαστρίτιδα. Για αυτούς τους ασθενείς, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε φρέσκο γάλα.

Συμπληρώστε τη διατροφή

Τα πιάτα με τυρί cottage είναι νόστιμα και χρήσιμα, τόσο για τους ασθενείς του γαστρεντερολόγου όσο και για ένα υγιές άτομο. Σε αυτή την ενότητα, σας προσφέρουμε μια λίστα με νοστιμιές τυριού cottage που δεν θα βλάψουν το σώμα σας:

Το τυρί με χόρτα. Απίστευτα νόστιμο πρωινό ή σνακ. Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε ένα κοκκώδες πηγμένο γάλα και ένα χορτάρι πράσινα. Αλέστε το γαλακτοκομικό προϊόν μέσω κόσκινου ή μπλέντερ, κόψτε τα πράσινα με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε όλα τα συστατικά για να δημιουργήσετε μια ζυμώδη μάζα. Θυμηθείτε ότι οι ασθενείς με γαστρίτιδα δεν μπορούν να προσθέσουν στο πιάτο σκόρδο και άλλα καυτά μπαχαρικά. Σερβίρετε παστέλ τυρί cottage στο τραπέζι με μια φέτα τοστ ή μπισκότα.
Το τυρί Cottage συνιστάται να χρησιμοποιηθεί ως κρέμα. Αυτό το απαλό πιάτο δεν ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο. Για την προετοιμασία της πιο λεπτή λιχουδιά χρειάζεστε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και ξινή κρέμα. Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ. Το αποτέλεσμα θα είναι μια ελαφριά τυχαία μάζα, η οποία απορροφάται πλήρως από το στομάχι.
Μπορώ νόστιμα; Σίγουρα - ναι! Lazy ζυμαρικά, συνηθισμένα, με ή χωρίς γέμιση. Όλα αυτά επιτρέπονται από γαστρεντερολόγους. Ωστόσο, να θυμάστε ότι πρέπει επίσης να μαγειρευτούν από το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, το οποίο είναι θρυμματισμένο εάν είναι απαραίτητο. Τυρί κέικ μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα ή φούρνο θα είναι επίσης χρήσιμη. Αυτό το φαγητό δεν ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου, δεν προκαλεί ναυτία, πόνο.
Τα γλυκά δόντια μπορούν να αραιώσουν το μενού με σουφλέ ελαφριά, κατσαρόλα με τυρί cottage cheese με μήλα ή μούρα. Μην είστε τεμπέληδες να μαγειρεύετε το πιο λεπτό πουτίκι τυριού cottage, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό ή ως σνακ. Αυτή η λιχουδιά παρασκευάζεται με την προσθήκη αυγών, γάλακτος και σιμιγδαλιού, τα οποία δεν επηρεάζουν δυσμενώς την κατάσταση του επιγαστρίου.

Το τυρί Cottage είναι χρήσιμο και δεν απαγορεύεται από τους γαστρεντερολόγους, αντίθετα, πιστεύεται ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και για ιατρικούς σκοπούς. Ωστόσο, πριν από τη χρήση, επισκεφθείτε το γιατρό σας και προσαρμόστε το μενού. Θυμηθείτε τους βασικούς κανόνες ενός υγιεινού τυριού cottage - ένα ελάχιστο λίπος και το μέγιστο της φυσικότητας. Το στομάχι σας θα σας ευχαριστήσει για τη σωστή επιλογή.

http://gastrox.ru/diet/tvorog-pri-gastrite.html

Είναι δυνατόν γαλακτοκομικά προϊόντα για γαστρικό έλκος

Ένα χαρακτηριστικό της θεραπείας της νόσου του πεπτικού έλκους είναι η τήρηση της σωστής διατροφής. Οι περισσότερες δίαιτες στις παθολογίες των πεπτικών οργάνων περιλαμβάνουν την κατανάλωση γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και γαλακτοκομικών προϊόντων.

Οι ασθενείς ενδιαφέρονται για το αν όλοι μπορούν να τρώνε κεφίρ, τυρί cottage, ryazhenka, γιαούρτι και σε ποιες ποσότητες. Σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να βρείτε απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις, καθώς και να εξοικειωθείτε με τα πιο χρήσιμα πιάτα που πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή για το έλκος του στομάχου.

Η σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες των γαλακτοκομικών προϊόντων

Το γάλα κατσίκας, το τυρί cottage, το κεφίρ, το γιαούρτι, η ξινή κρέμα έχουν πολλές βιταμίνες, ειδικά την ομάδα Β. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα εμπλουτίζουν τον οργανισμό με ευεργετικές ουσίες όπως:

Περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Όλο το γάλα περιέχει αμινοξέα (τρυπτοφάνη, λυσίνη, μεθειονίνη), τα οποία ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και ρυθμίζουν τη γαστρική οξύτητα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα για πεπτικό έλκος

Οι περισσότεροι ασθενείς που πάσχουν από έλκος στομάχου, αναρωτιούνται εάν είναι δυνατόν να τρώνε τυρί cottage και τυρί, να πίνουν κεφίρ κατά τη διάρκεια της ασθένειάς τους.

Με αυτήν την ασθένεια, ένα άτομο λαμβάνει μια δίαιτα, η οποία περιλαμβάνει τη χρήση των αναφερθέντων προϊόντων. Ως εκ τούτου, μπορούν και πρέπει να τρώνε με ένα έλκος. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και γιαούρτι, ryazhenka και ορός γάλακτος επιτρέπονται επίσης.

Βοήθεια θεραπείας

Προϊόντα όπως το τυρί, το τυρί cottage και το κεφίρ, καθώς και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά, έχουν θεραπευτική επίδραση στο πεπτικό έλκος. Εξετάστε ποιο είναι το όφελος τους σε αυτή την ασθένεια.

Κεφίρ

Η ιατρική διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει τη χρήση κεφίρ, η οποία απορροφάται εύκολα και εμπλουτίζει το σώμα με χρήσιμες ουσίες. Οι ειδικοί του συμβουλεύουν να πίνουν τόσο πριν πάτε για ύπνο όσο και για φαγητό. Το κεφίρ συμβάλλει στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στα πεπτικά όργανα.

Ένας σημαντικός ρόλος διαδραματίζει η φρεσκάδα αυτού του προϊόντος. Εάν το ποτό είναι μία ημέρα, έχει ένα ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα. Η εγκατάσταση ακινήτων έχει ένα προϊόν τριών ημερών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κεφίρ για τα έλκη στομάχου μπορεί να εξαλείψει τη δυσκοιλιότητα ή, αντιστρόφως, να συμβάλει στην εξαφάνιση της διάρροιας.

Τυροκομείο

Το τυρί Cottage πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή ενός ατόμου που πάσχει από έλκος. Ενισχύει τέλεια το εξωτερικό στρώμα του επιθηλίου των πεπτικών οργάνων.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παστεριωμένο τυρί cottage, το οποίο πωλείται στο κατάστημα. Μπορείτε επίσης να το κάνετε στο σπίτι, αλλά στην περίπτωση αυτή πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία

Από αυτό το συστατικό κάνουμε soufflé τυρί cottage, παρασκευαστές τυρί cottage, κατσαρόλες.

Το τυρί είναι φτιαγμένο από κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα, έτσι επιτρέπεται και για χρήση στη θεραπεία των ελκών. Αυτό το προϊόν απορροφάται εύκολα από το σώμα.

Θεωρούνται χρήσιμες ποικιλίες τυριών όπως το tofu και brie. Ωστόσο, δεν επιτρέπεται σε περίπτωση παθολογίας να χρησιμοποιείται μπλε τυρί, επειδή οι βλεννογόνοι μεμβράνες μπορεί να μολυνθούν.

Γιαούρτι

Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι το γιαούρτι καταστέλλει την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή των βακτηρίων Helicobacter pylori, γεγονός που προκαλεί έλκος στο στομάχι στο 90%.

Κρέμα γάλακτος

Όταν η ασθένεια επιτρέπεται να χρησιμοποιεί ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Με αυτό, μπορείτε να κάνετε σάλτσα, ντύνοντας σε σούπες.

Ορός

Ο ορός γάλακτος λαμβάνεται με το μαγείρεμα του τυροπήγματος και του τυριού. Είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων. Δεν περιέχει λίπη, αλλά περιέχει εύπεπτο ζάχαρη και πρωτεΐνες γάλακτος.

Ο ορός βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των τοξινών, εξαλείφοντας το υπερβολικό υγρό. Επιπλέον, η βλεννογόνος μεμβράνη του στομάχου κατά τη διάρκεια της λήψης ορού προστατεύεται από τις επιβλαβείς επιδράσεις του πεπτικού έλκους. Αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά.

Μπορώ να πίνω γάλα στην παθολογία

Το γάλα με έλκη στομάχου μπορεί να καταναλωθεί. Ωστόσο, οι ειδικοί συστήνουν να πίνουν αυτό, το οποίο περιέχει το ελάχιστο ποσοστό λίπους. Τα γεύματα θα πρέπει επίσης να παρασκευάζονται από ένα προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Το κατσικίσιο γάλα χρησιμοποιείται καλύτερα στην παθολογία επειδή θεωρείται πιο ευεργετικό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να το πίνετε σωστά. Το γάλα κατσίκας πρέπει να αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 1.

Εάν το βράδυ ο ασθενής πίνει ένα φλιτζάνι γάλα κατσίκας σε ζεστή μορφή, θα βοηθήσει να χαλαρώσει το στομάχι.

Τα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων για τα έλκη στομάχου

Τα πιάτα γαλακτοκομικών προϊόντων θεωρούνται χρήσιμα για οποιεσδήποτε ασθένειες. Περιέχουν πολύ σημαντικό για το σώμα μικρο-και μακροθρεπτικά, καθώς και βιταμίνες.

Σε περίπτωση ελκωτικής παθολογίας, έχουν την ακόλουθη επίδραση στο πεπτικό σύστημα:

αποκαταστήστε τον βλεννογόνο του γαστρικού τοιχώματος.
Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
συμβάλλουν στην προστασία της εξωτερικής επιθηλιακής στιβάδας.
έχουν μια περιποίηση θεραπείας πληγών?
μειώστε την επαφή του βλεννογόνου με το γαστρικό οξύ.

Τα ζυμωμένα προϊόντα γάλακτος βελτιώνουν την πέψη. Εξαλείφουν ελαφρώς τα συμπτώματα που συνοδεύουν την ασθένεια: καούρα, ναυτία και ριπή.

Πιθανή βλάβη

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση κεφίρ απαγορεύεται με έλκος. Δεν μπορεί να πιει εάν ο ασθενής αρχίσει να επιδεινώνει την ασθένεια, ειδικά με αυξημένη οξύτητα των γαστρικών εκκρίσεων.

Επίσης, αντενδείξεις για χρήση είναι ο οξύς επιγαστρικός πόνος.

Επίσης δεν επιτρέπεται η κατάχρηση ζυμωμένων πιάτων γάλακτος στην παθολογία, διότι μπορεί να επιδεινώσετε την κατάσταση.

Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα με νόσο

Σε περίπτωση πεπτικού έλκους, επιτρέπεται η κατανάλωση βουτύρου σε μικρή ποσότητα. Ωστόσο, αυτό το προϊόν πρέπει να είναι μόνο φρέσκο. Μπορεί να προστεθεί σε χυλό, σάλτσα ή σούπα.

Το κούνημα γάλακτος, που πωλείται στα καταστήματα, με παθολογία δεν επιτρέπεται. Αλλά αν είναι μαγειρεμένο στο σπίτι και τα πληρωτικά φρούτων στη σύνθεσή του επιλέγονται σωστά, τότε όταν η ύφεση μπορεί να πιει σε περιορισμένες ποσότητες.

Οι ειδικοί απαγορεύουν τη χρήση συμπυκνωμένου γάλακτος κατά την περίοδο παροξυσμού. Όταν η άφεση επέτρεψε μικρή ποσότητα αυτού του προϊόντος. Ωστόσο, το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα δεν μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη είναι ένα βιομηχανικό προϊόν, επομένως δεν πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Παρόλο που πολλές πηγές έχουν πληροφορίες ότι τα γεύματα μπορούν να ετοιμαστούν με βάση αυτό το προϊόν.

Υγιείς συνταγές

Από το γάλα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων που θα είναι χρήσιμα για την ελκωτική παθολογία. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε τη σούπα γάλακτος και τα δημητριακά, τα σκεύη, τις σάλτσες, τα κέικ τυριού και τις πουτίγκες στο μενού του ασθενούς

Ψωμί κατσαρόλα

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. Συνιστάται να κάνετε τη ζύμη έτσι ώστε να μην έχει σβώλους, έτσι ώστε να μπορεί να συνθλίβεται με ένα μπλέντερ.

Για να φτιάξετε μια κατσαρόλα, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω συστατικά:

μισό ποτήρι σιμιγδάλι?
μισό κιλό τυρί cottage?
ένα ποτήρι γάλα?
δύο κρόκους αυγών.

Το σιμιγδάλι βράζει στο γάλα. Αφού κρυώσει, ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας τα υπόλοιπα συστατικά. Μαζική εξάπλωση στη μορφή.

Το ψήσιμο πρέπει να βρίσκεται στο φούρνο για τουλάχιστον μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Στο κατσαρόλα cottage, μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθα, καρότο, κολοκυθάκια, μπιζέλια και χόρτα. Θα είναι επίσης ένα νόστιμο πιάτο με βραστό και τεμαχισμένο κρέας με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες.

Για να κάνετε ένα γλυκό γεύμα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη. Όταν μια κατσαρόλα έλκος μπορεί να γίνει με μήλα, αχλάδια ή μπανάνες. Δεν συνιστάται η χρήση ξινών καρπών και φρούτων για το μαγείρεμα.

Τυρόπιτα

Για να προετοιμαστεί πάρτε:

200 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
50 γραμμάρια τριμμένο καρότα?
2 κουτάλια του σιμιγδαλιού βρασμένα στο γάλα.
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
ζάχαρη στη γεύση.

Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά, τοποθετούνται και ψήνονται στον φούρνο ή στον ατμό.

Σουφλέ

Για να κάνετε ένα σουφλέ τυριού, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω προϊόντα:

300 γραμμάρια μάζας τυροπήγματος ·
μισό φλιτζάνι γάλα.
μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι?
1 αυγό.
50 γραμμάρια ξινή κρέμα άπαχο?
κουτάλι βούτυρο τσαγιού?
30 γραμμάρια ζάχαρης.

Το λευκό αυγό είναι χτυπημένο σε αφρό. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και αναμίξτε πολύ καλά. Η φόρμα είναι λιπαρή με βούτυρο, σε αυτή τη μάζα ξετυλίγματος. Μπορείτε να μαγειρέψετε για ένα ζευγάρι ή σε μια βραδεία κουζίνα.

Σούπα γάλακτος

Μπορεί να παρασκευαστεί από τέτοια προϊόντα:

Το βρώμης και το ρύζι ψήνονται πρώτα στο νερό, όπως το χυλό. Στη συνέχεια προσθέστε βραστό γάλα σε αναλογία 1: 1.

Για να μαγειρέψετε σούπα γάλακτος σιμιγδάλι, 1,5 φλιτζάνια γάλα, το οποίο βράζει στη σόμπα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά δημητριακών. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Σε ένα τέτοιο πιάτο συνιστάται να προσθέσετε βραστό κολοκύθα κολοκύθα.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα πιάτα από αυτά είναι απαραίτητα για τη θεραπευτική διατροφή, καθώς έχουν θετική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να τα χρησιμοποιήσουμε σωστά και ποιες από αυτές θεωρούνται χρήσιμες στην παθολογία.

http://vseozhivote.ru/zheludok/yazva/molochnye-produkty.html

Μπορώ να φάω τυρί cottage για τα έλκη στομάχου

Διατροφή και διατροφή για τα έλκη στομάχου

Για τη θεραπεία της γαστρίτιδας και των ελκών, οι αναγνώστες μας έχουν χρησιμοποιήσει με επιτυχία το μοναστικό τσάι. Βλέποντας τη δημοτικότητα αυτού του εργαλείου, αποφασίσαμε να το προσφέρουμε στην προσοχή σας.
Διαβάστε περισσότερα εδώ...

Ένα έλκος είναι μια ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα που συμβαίνει στους ανθρώπους αρκετά συχνά. Η δίαιτα για το γαστρικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση του ασθενούς. Όταν η θεραπεία του στομάχου εκτίθεται στις αρνητικές επιπτώσεις των ναρκωτικών, κάθε φαγητό - αυτό είναι αγχωτικό γι 'αυτόν. Ως εκ τούτου, η παραμέληση των αρχών της διατροφής θα έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία.

Πώς να φάτε;

Υπάρχουν βασικές συστάσεις που ρυθμίζουν τη διατροφή σε περίπτωση γαστρικού έλκους και επιταχύνουν τη θεραπεία:

Τα γεύματα πρέπει να περιέχουν επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων, ορυκτών, λιπών και βιταμινών.
τα τρόφιμα δεν πρέπει να συμβάλλουν στην ανάπτυξη υψηλής οξύτητας ·
ξεφλουδίστε όλα τα μαγειρεμένα τρόφιμα σε ένα είδος μύκητας?
φάτε λίγο και πολλές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας (4-5 φορές την ημέρα)?
τα πιάτα δεν πρέπει να είναι ζεστά και να μην είναι κρύα - θερμοκρασία δωματίου.
να αποκλειστεί από το επιτραπέζιο αλάτι διατροφής (μέγιστο επιτρεπόμενο 10-12 g).
Μην τρώτε πικάντικα, ξινά ή καπνιστά τρόφιμα?
μην ξεχνάτε να πίνετε αρκετό νερό - όχι λιγότερο από 2 λίτρα την ημέρα.
Η κύρια έμφαση στη δίαιτα πρέπει να γίνει στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Η δίαιτα θα πρέπει να περιέχει μέχρι 450 g υδατανθράκων, 100 g πρωτεΐνης και 120 g λίπους. Κατά τη διάρκεια της ημέρας καταναλώνετε από 3000 έως 3500 kcal. Είναι απαραίτητο να παρατηρήσουμε τη χρησιμότητα της διατροφής, παρά τις απαγορεύσεις

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Το αλάτι και το καπνιστό φαγητό αντενδείκνυται σε περίπτωση έλκους.

Το κλειδί για μια γρήγορη ανάκαμψη είναι η σωστή διατροφή για ένα έλκος στομάχου. Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί. Ανακύπτει το ερώτημα: τι μπορείτε να φάτε με έλκος στομάχου; Αντενδείκνυται η χρήση:

τουρσιά?
καπνιστό κρέας.
αλκοόλης.
μπαχαρικά, τζίντζερ, κιχώριο ·
σάλτσα σόγιας επειδή είναι πολύ αλμυρή?
τηγανητά πιάτα (μπριζόλες, shashlik)?
πιάτα ζύμης: ζυμαρικά, ζυμαρικά, τηγανίτες.
καρπούς (λεμόνι, γκρέιπ φρουτ, ρόδι, κλπ.) ·
φρούτα και μούρα, με παχύ δέρμα?
λουκάνικο ·
λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
το ψήσιμο?
γλυκά, γλυκά.
κρεμμύδια ·
λιπαρά κρέατα και ζωμοί ιχθύων ·
παχιά, λιπαρά σούπες, για παράδειγμα, αυτί, μανιτάρια, λάχανο.

Επιτρέπεται να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας:

ξηρά αρτοσκευάσματα ·
ομελέτα και μαλακά βραστά αυγά ·
χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
σούπες λαχανικών, δημητριακών και γάλακτος.
άπαχο κρέας.
μαγειρευτά λαχανικά (καρότα, κολοκύθα, τεύτλα, πατάτες, κολοκυθάκια) ·
δημητριακά και ζυμαρικά.
φυτικό και ζωικό έλαιο ·
μη όξινα μούρα, φρούτα (φράουλες, σμέουρα, μαύρη σταφίδα, μήλα, αχλάδια).
ποτά: τσάι και τσάι από βότανα, μη ανθρακούχα και ειδικά μεταλλικά νερά (για παράδειγμα, Yessentuki), λαχανικά και φρούτα (αλλά όχι ξινό, όπως ρόδι ή πορτοκάλι) φρέσκα φρούτα, κακάο.

Τύποι συνταγογραφούμενων διατροφών

Διατροφή για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη που αναπτύχθηκαν για διαφορετικές περιόδους της νόσου. Ανάλογα με το στάδιο της πορείας και τη δύναμη των συμπτωμάτων, πρέπει να ακολουθείται ένας συγκεκριμένος τύπος τροφής για να επιταχυνθεί η διαδικασία θεραπείας. Εφαρμόστε τους παρακάτω τύπους dieto, που περιγράφονται παρακάτω. Κάθε δίαιτα έχει σχεδιαστεί για μια συγκεκριμένη κατάσταση και τα συμπτώματα που συνοδεύουν την ασθένεια.

Διατροφή αριθμός 1: αρχές, μια λίστα των προϊόντων

Ο διορισμός αυτού του πίνακα από τον γιατρό συμβαίνει όταν επιδεινώνεται η χρόνια πεπτική έλκος (μπορεί να συνοδεύεται από αιμορραγία) και όταν αναρρώνεται από την ιατρική περίθαλψη. Είναι απαραίτητο να φάει μέχρι και 5 μήνες. Τα γεύματα πρέπει να λαμβάνονται κάθε 2-3 ώρες σε μικρές μερίδες, ενώ σέβεται την αναλογία μεταξύ υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών - 5: 1: 1. Οι ασθενείς κατά την περίοδο επιδείνωσης του χρόνιου πεπτικού έλκους έχουν συχνά πόνο στο στομάχι. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε μια τέτοια τροφή που δεν τραυματίζει το στομάχι.

Κατάλογος εγκεκριμένων προϊόντων:

βραστό κρέας χωρίς λίπος ·
αποξηραμένο ψωμί ·
το βούτυρο και το φυτικό έλαιο ·
τυρί cottage, ξινή κρέμα, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
ατμισμένα ή βρασμένα λαχανικά.
θαλάσσιο ψάρι (καθαρισμένο από οστά και δέρμα).
ψητά φρούτα (μήλα, αχλάδια)?
ποτά: μη ανθρακούχο νερό, φαρμακευτικά μεταλλικά νερά (για παράδειγμα, Essentuki), τσάι αραιωμένο με γάλα, χυμοί με νερό.

Λαχανικά, γογγύλια, ραπανάκια, φυλλώδη, επικεφαλής, κουνουπίδια, λαχανάκια Βρυξελλών απαγορεύονται. Πιάτα με ψάρι με ατμό, όχι σούπα ψαριού.

Διατροφή 1-α: αρχές

Ο πίνακας αριθ. 1α - ένας τύπος δίαιτας 1, αλλά η πιο αυστηρή του έκδοση. Το 1α συνταγογραφείται κατά την έξαρση με αιμορραγία, συνοδευόμενο από ανάπαυση στο κρεβάτι. Αυτή η περίοδος χαρακτηρίζεται από έντονο πόνο στο στομάχι. Όλα όσα προκαλούν την έκκριση του γαστρικού υγρού (όπως και με την υψηλή οξύτητα) αφαιρούνται από τη διατροφή. Είναι απαραίτητο να τρώμε 6 έως 8 φορές την ημέρα και να διατηρήσουμε την αναλογία μεταξύ υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών - 2: 0,8: 0,8. Την ημέρα είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε όχι περισσότερο από 2000 kcal. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να πάτε σε χυλό (oatmeal, σιμιγδάλι) και ελαφριές σούπες, έτσι ώστε το έλκος να επουλωθεί γρηγορότερα. Μπορείτε να φάτε άπαχο ψάρι και βραστό λευκό κρέας.

Διατροφή αριθμός 5: αρχές

Ο πίνακας αριθ. 5 αποδίδεται στην περίοδο της κανονικής λειτουργίας της γαστρεντερικής οδού, όταν εξαφανίσθηκαν όλα τα συμπτώματα του πεπτικού έλκους. Αυτό το τρόφιμο διατροφής σας επιτρέπει να τρώτε αποξηραμένα ψωμιά, μπισκότα galette και oatmeal. Μαγειρεμένες σούπες λαχανικών: σούπα, λάχανο, σούπα λάχανου και τεύτλα. Το σκληρό τυρί (χωρίς καρύκευμα), το ζαμπόν και η γλώσσα επιτρέπονται. Εκτός από το νερό, μπορείτε να πίνετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά (αλλά όχι ρόδι), να κάνετε καφέ, αλλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φυσικά (κιχώριο δεν είναι κατάλληλο) και αραιώστε το με γάλα, ακόμα και κακάο. Τα τσάγια και τα τσάγια με βότανα θα σας βοηθήσουν.

όλα τα είδη κρεμμυδιών, σκόρδου, τζίντζερ - έχουν πολλά αιθέρια έλαια?
τηγανητά τρόφιμα (μπριζόλες, κεμπάπ υπό ειδική απαγόρευση) ·
ζυμαρικά (με πατάτες - ο γιατρός πρέπει να εγκρίνει);
πλούσιες σούπες, μανιτάρια και ειδικά το αυτί.
σάλτσα σόγιας.
εσπεριδοειδές;
ραπανάκι

Συνταγές πιάτων

Η ποικιλία των προϊόντων από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε είναι αρκετά μεγάλη. Επιλέξτε τον καλύτερο συνδυασμό για τον εαυτό σας, μάθετε πώς να συνδυάσετε τα συστατικά και η διατροφή όχι μόνο θα είναι υγιεινή αλλά θα κερδίσει επίσης γαστρονομική έκκληση, τα πιάτα θα είναι εξαιρετικά νόστιμα και το φαγητό θα φέρει μόνο πραγματική ευχαρίστηση. Για παράδειγμα, εδώ είναι μερικές συνταγές για υγιεινά και μη έλκη που θα είναι μια θαυμάσια προσθήκη στη διατροφή σας.

Κοτόπουλο σουφλέ

Περάστε το στήθος δύο φορές μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Στη μάζα του κρέατος, προσθέστε τον κρόκο και την ξινή κρέμα. Η πρωτεΐνη χτυπά μέχρι τον αφρό. Προσθέστε προσεκτικά στο μείγμα. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, βγάζετε τα σουφλέ και ετοιμάζετε στο ατμόλουτρο. Πριν μαγειρέψετε, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά:

ένα κομμάτι στήθος κοτόπουλου (μαγειρεμένο)?
1 αυγό κοτόπουλου.
μια πρέζα αλάτι?
1 κουταλιά πάστα κρέμα?
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Berry Souffle

Τρίψτε τα μούρα μέσω ενός φίλτρου. Προσθέστε ζάχαρη και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου γίνει παχύ. Χτυπάτε τα λευκά μέσα στον αφρό και τα βάζετε απαλά μέσα στο μούρο. Αφήστε το να κρυώσει. Λιπάνετε τη φόρμα με το βούτυρο, βάλτε τις πατάτες σε αυτό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C. Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά. Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε:

100 γραμμάρια βατόμουρου, φράουλας ή μαύρου φραγκοστάφυλου (εκδοχή από φραγκοστάφυλο - βιταμίνη).
ενάμισι κουταλιά σούπας ζάχαρης.
3 ασπράδια αυγού.
μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Χαρακτηριστικά ισχύος

Ένα παράδειγμα μενού με ανοιχτό έλκος

Αφού ανακαλύφθηκε ένα έλκος αυτού του τύπου, οι πρώτες 1-2 ημέρες δεν πρέπει να καταναλωθούν. Πίνετε τσάι από βότανα, λιναρόσπορο ή χυμό καρότου μισο-αραιωμένα με νερό. Στη συνέχεια, ο γιατρός πρέπει να δώσει την έγκρισή του για τη διατροφή. Το πιο συνηθισμένο τρόφιμο είναι ο αριθμός 1α, επειδή είναι πολύ ελαφρύ και δεν τραυματίζει το στομάχι. Ακολουθήστε τη διατροφή για 10 έως 12 ημέρες, μέχρι το έλκος να θεραπευτεί. Δείγμα μενού για την ημέρα:

Πρωινό - αλεσμένο αλατισμένο πλιγούρι βρώμης στο νερό, τσάι χαμομηλιού.
Σνακ - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, κροτίδες (χωρίς καρυκεύματα, μη φρυγμένα).
Σνακ - ατμισμένα κεφτεδάκια (κοτσάνι) ψαριών, βρασμένο ρύζι, τσάι από λουλούδια ποπ.
Δείπνο - ένα ή δύο μαλακά βρασμένα αυγά, ζελέ, κροτσκ.
Πριν από την ώρα του ύπνου - ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα.

Διατροφή για οξύ γαστρικό έλκος

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα συμπτώματα των ελκών αυξάνονται - ένα άτομο αισθάνεται σοβαρό πόνο στο στομάχι. Αλλά παρά αυτό, είναι απαραίτητο να φάει. Ως εκ τούτου, όλα τα τρόφιμα είναι αλεσμένα σε κουάκερ και καταναλώνονται σε αυτή τη μορφή. Τα γεύματα θα πρέπει να σερβίρονται ζεστά και χωρίς φαγητό. Δείγμα μενού για την ημέρα:

Πρωινό - ατμόσφαιρα πρωτεΐνης ομελέτα, ζελέ πλιγούρι βρώμης.
Σνακ - γιαούρτι.
Μεσημεριανό - σούπα χυλό κριθαριού, πουρέ καρότα και πατάτες, ένα μικρό κομμάτι στήθος κοτόπουλου, τσάι με γάλα.
Ασφαλής, - σούπα με ρύζι και γάλα.
Δείπνο - πλιγούρι βρώμης με βούτυρο, τσάι χαμομηλιού.
Πριν από την ώρα του ύπνου - τσάι με γάλα.

Με αιμορραγία και διάτρητο έλκος

Όταν το αιμορραγικό έλκος εφαρμόζει μια πολύ αυστηρή εκδοχή της δίαιτας. Πρέπει να τρώτε υγρά τρόφιμα - σούπες, αραιωμένες με νερό ή χυλό γάλακτος (πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο), ομελέτες με ατμό ή βρασμένες πρωτεΐνες, τσάγια, αφεψήματα βοτάνων, καρότο και φρέσκια πατάτα, μισά αραιωμένα με νερό. Είναι σημαντικό η διατροφή να μην τελειώνει με νέα αιμορραγία και η πληγή να θεραπεύεται με επιτυχία. Το διάτρητο γαστρικό έλκος αντιμετωπίζεται μόνο με τη βοήθεια χειρουργικής επέμβασης. Πριν και μετά την παρέμβαση, αποκλείεται η πρόσληψη οποιουδήποτε τροφίμου, οι ενέσεις εισάγονται στο σώμα ενδοφλεβίως.

Μετά το χειρουργείο

Μετά την αφαίρεση του έλκους στομάχου, η δίαιτα θα πρέπει να γίνεται χωριστά για κάθε ασθενή. Εάν η διαδικασία αποκατάστασης του ασθενούς πηγαίνει γρήγορα και χωρίς επιπλοκές, του αποδίδεται κανονική δίαιτα, όπως για όλους τους ασθενείς με πεπτικό έλκος. Υπάρχουν όμως γενικοί κανόνες διατροφής στην μετεγχειρητική περίοδο:

Ημέρα 1 - ο ασθενής απορρίπτεται φαγητό την πρώτη ημέρα.
Ημέρα 2 - απουσία επιπλοκών - μισό ποτήρι υγρό (ποτό κουταλάκια του γλυκού).
Ημέρα 3 - πίνετε 2 ποτήρια υγρού νερού, τσαγιού, αραιωμένου ζωμού (σε θερμοκρασία δωματίου).
Ημέρα 4 - εκτός από το υγρό: αυγά, ζελέ, σούπα με πλιγούρι βρώμης. Από 10 έως 12 γεύματα για 4-5 ποτήρια φαγητού.
Ημέρα 5 - μπορείτε να πιείτε μια απεριόριστη ποσότητα υγρού, να φάτε το σιμιγδάλι, το τυρί cottage και τη σούπα διατροφής ground, το βραστό κρέας, με τη μορφή σουφλέ, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια ψημένα σε κόσκινο.

Το πεπτικό έλκος είναι μία από τις πιο σοβαρές ασθένειες που μπορεί να επαναληφθεί. Και για να μην συμβεί κάτι τέτοιο, πρέπει να λάβετε όχι μόνο φάρμακα, αλλά και να παρατηρήσετε μια ειδική δίαιτα, το κύριο καθήκον της οποίας είναι να αποτρέψετε την επιστροφή της νόσου.

Οι βασικές αρχές της διατροφής

Από το πόσο σωστά παρατηρήθηκε η διατροφή, συχνά εξαρτάται από τη διαδικασία ανάκτησης, καθώς και από τη γενική κατάσταση του ασθενούς. Υπάρχουν αρκετές βασικές αρχές που πρέπει να ακολουθηθούν:

Τα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν επαρκή ποσότητα λιπών, υδατανθράκων, καθώς και βιταμινών και μετάλλων.
Τα προϊόντα δεν πρέπει να ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο
Είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο αριθμός των γευμάτων, αλλά ταυτόχρονα να μειωθεί το ποσοστό
Δεν μπορείτε να φάτε ή πολύ ζεστά πιάτα, ή είναι πολύ κρύο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι η θερμοκρασία δωματίου.
Τα προϊόντα που καταναλώνουν οι άνθρωποι δεν πρέπει να προκαλούν αυξημένη έκκριση του γαστρικού χυμού
Κάποια στιγμή ένα άτομο δεν πρέπει να πίνει πολύ νερό.
Όλα τα πιάτα θα πρέπει να μαγειρεύονται έτσι ώστε τα τρόφιμα να μην ερεθίζουν το στομάχι μηχανικά, δηλαδή, θα πρέπει να προτιμάτε τα πουρέ πατάτας, σούπες κλπ.
Τα γεύματα δεν πρέπει να είναι αλμυρά

Ο κύριος στόχος της δίαιτας για τα έλκη στομάχου - είναι να βοηθήσει το σώμα να περάσει από τη φάση ανάκαμψης πολύ πιο γρήγορα και πιο ανώδυνη.

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Εκτός από τις παραπάνω αρχές, υπάρχει επίσης ένας κατάλογος προϊόντων που συνιστώνται να χρησιμοποιηθούν. Δεν είναι μικρό, έτσι ώστε σχεδόν όλοι θα είναι σε θέση να επιλέξουν για τον εαυτό τους την καλύτερη επιλογή και να μετακινήσουν εύκολα τη διατροφή. Το γάλα μπορεί να αποδοθεί στα κύρια προϊόντα, τα οποία δεν είναι μόνο δυνατά αλλά απαραίτητα για κατανάλωση από άτομα με πεπτικό έλκος. Πολλοί θα αναρωτηθούν γιατί ο κατάλογος πήρε γάλα. Στην πραγματικότητα, εξουδετερώνει απόλυτα την υπερβολική έκκριση του γαστρικού υγρού, και εκτός αυτού, περιέχει πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του στομάχου.

Όσον αφορά το κεφίρ, είναι ένα από τα γρήγορα εύπεπτα προϊόντα, το οποίο είναι σε θέση να παρέχει τόσο σταθεροποιητικό όσο και καθαρτικό αποτέλεσμα. Όλα εξαρτώνται από το πόσο καλά αποθηκεύεται το προϊόν στο σπίτι. Για όσους αγαπούν την ξινή κρέμα, μπορείτε να πείτε με βεβαιότητα ότι δεν είναι απαραίτητο να αποκλείσετε το προϊόν από τη διατροφή, αλλά επιτρέπεται να το χρησιμοποιήσετε μόνο για επιδέσμους (σαλάτες, σούπες κ.λπ.). Οι περισσότεροι ασθενείς πιστεύουν ότι σε περίπτωση γαστρικού έλκους είναι αδύνατο να φάει τυρί cottage, αλλά είναι πολύ λάθος. Το τυρί Cottage περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, χάρη στα οποία κατέχει ηγετική θέση σε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα που επιτρέπονται για διατροφή. Συνιστάται να αγοράσετε ένα τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λίπος πέντε ή εννέα τοις εκατό.

Το τυρί είναι επίσης χρήσιμο για τα έλκη, τα οποία περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, τόσο αναγκαία για τη διαδικασία επούλωσης και ανάκτησης. Και τα αμινοξέα που είναι μέσα σε αυτό είναι ήδη χωρισμένα, έτσι η διαδικασία της πέψης γίνεται πολύ πιο εύκολη. Η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων με έλκος δεν είναι μόνο δυνατή, αλλά απαραίτητη, επειδή περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για την κανονική εργασία όχι μόνο του στομάχου αλλά και του οργανισμού στο σύνολό του.

Επιτρεπόμενα προϊόντα. Λαχανικά και φρούτα

Κατά τη διάρκεια της διατροφής, θα πρέπει να τρώτε φρούτα και λαχανικά, καθώς περιέχουν πολλές ουσίες απαραίτητες για το σώμα. Ιδιαίτερη σημασία έχουν οι μη εύπεπτες υδατάνθρακες - οι πεκτικές ουσίες και οι ίνες. Το κύριο χαρακτηριστικό της πηκτίνης είναι ότι έχει καλό αποτέλεσμα περιτυλίξεως, προστατεύοντας έτσι τον γαστρικό βλεννογόνο από την έκθεση σε τοξίνες και άλλες βλαβερές ουσίες. Όσον αφορά τις ίνες, βοηθά τα τρόφιμα να κινηθούν καλύτερα στο γαστρεντερικό σωλήνα και αποτρέπουν την εμφάνιση δυσκοιλιότητας. Μεταξύ των λαχανικών που μπορείτε να φάτε είναι:

Λάχανο Ο χυμός λάχανου έχει θετική επίδραση στις πληγές, προάγοντας την επούλωση τους. Είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση λάχανου σε ακατέργαστο ή ακόμα και βρασμένο είναι ανεπιθύμητη. Συνήθως μόνο το κουνουπίδι χρησιμοποιείται για αυτό.
Πατάτες Αυτή είναι μια από τις ρίζες, η οποία δεν ερεθίζει το στομάχι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο περιλαμβάνεται σε όλες σχεδόν τις δίαιτες για το έλκος του στομάχου. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη χρήση χυμού πατάτας, η οποία όχι μόνο μειώνει την οξύτητα του γαστρικού χυμού, αλλά βοηθά επίσης στην εξάλειψη της ναυτίας, της καούρας και των πληγών.
Καρότα Μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή, καθώς περιέχει μόνο χρήσιμες και απαραίτητες ουσίες. Μερικές φορές προστίθεται σε πολτοποιημένες πατάτες.
Σέλινο Επιτρέπεται να τρώτε και τα δύο πιάτα από σέλινο και χυμό ποτού. Ανακουφίζει καλά τον πόνο και ανακουφίζει επίσης τη φλεγμονή.
Κολοκύθα Η ελάχιστη ποσότητα ινών κάνει την κολοκύθα ελκυστική λαχανικά για άτομα που ακολουθούν μια ειδική διατροφή. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε σούπες, δημητριακά κλπ.
Μαϊντανός και άνηθος. Μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα προϊόντα μόνο για γεύση, σε μεγάλες ποσότητες και σε ακατέργαστη μορφή δεν πρέπει να τρώγονται, επειδή δεν μπορούν να αφομοιώσουν

Ξεχωριστά πρέπει να μιλήσουμε για φρούτα. Το πλεονέκτημα θα δοθεί σε εκείνους που δεν έχουν σκληρό δέρμα, δεδομένου ότι θα είναι δύσκολο να το χωνέψει. Επιπλέον, παρά τον μάλλον ευρύ κατάλογο των επιτρεπόμενων φρούτων και μούρων, μπορούν να καταναλωθούν μόνο στο έδαφος. Επιτρέπεται να συμπεριληφθούν στη διατροφή μήλα, μπανάνες, φράουλες, ζιζανιοκτόνα, μαύρη σταφίδα, δρυς.

Όσο για τα μούρα, αυτά χρησιμοποιούνται καλύτερα για μαγειρικά σκευάσματα, για να αποφευχθεί άσκοπη άγχος στο ήδη φλεγμονώδες και αδύναμο στομάχι.

Επιτρεπόμενα προϊόντα. Κρέας, ψάρι, αυγά

Το κρέας είναι μία από τις πιο πολύτιμες πηγές για το σώμα να παράγει ζωικές πρωτεΐνες που συμβάλλουν στην ταχεία ανάκαμψη. Τις περισσότερες φορές, με μια τέτοια διατροφή, χρησιμοποιείται είτε βοδινό είτε μοσχαρίσιο κρέας, δεδομένου ότι πρόκειται για σχετικά μη λιπαρά κρέατα. Οι περισσότεροι καταναλωτές τρώνε κοτόπουλο, επειδή η τιμή είναι πιο λογική, και η γεύση μοιάζει περισσότερο. Πρέπει να σημειωθεί ότι το κοτόπουλο χωνεύεται πολύ πιο γρήγορα από το βόειο κρέας και επομένως μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή.

Όσον αφορά τα ψάρια, πρόκειται για μια αποθήκη βιταμινών και ιχνοστοιχείων που παρέχουν άμεση βοήθεια στη διαδικασία ανάκτησης και ανάκτησης κατά τη διάρκεια ασθένειας. Ναι, και τα ψάρια είναι ένα από τα πιο εύπεπτα προϊόντα που χωνεύονται γρήγορα και δεν ερεθίζουν τον φλεγμονώδη γαστρικό βλεννογόνο.

Ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα για την πεπτική έλκος είναι τα αυγά. Και το πιο σημαντικό μέρος του είναι ο κρόκος. Περιέχει απολύτως όλες τις ουσίες που είναι τόσο απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του στομάχου. Συνιστάται να τρώτε βραστά αυγά, καθώς μόνο σε αυτή τη μορφή διατηρούν όλες τις ωφέλιμες ουσίες τους. Πιστεύεται ότι είναι καλύτερο για το στομάχι να καταναλώνει ωμά ωμά, αλλά εδώ πρέπει να είστε προσεκτικοί, επειδή η λήψη ωμά αυγών μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη μιας τέτοιας επικίνδυνης ασθένειας όπως η σαλμονέλωση.

Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να αποκλειστεί ο κρέας και τα ελαφρά κρέατα ζωοτροφών από τη διατροφή, επειδή είναι μία από τις σημαντικές πηγές ζωικών πρωτεϊνών.

Σιτηρά κατά τη διάρκεια της διατροφής

Ένα από τα κύρια πιάτα στο τραπέζι των ανθρώπων που πάσχουν από γαστρικό έλκος θα είναι το κουάκερ. Περιβάλλουν τέλεια τη βλεννογόνο μεμβράνη, καθώς και προμηθευτές πολλών ουσιωδών λιπών, ορυκτών κ.λπ. Τα δημητριακά είναι ένα καθολικό προϊόν, καθώς μπορεί κανείς να κάνει τόσο τα υγρά όσο και τα αποφλοιωμένα δημητριακά. Πολλοί ασθενείς προτιμούν το κουάκερ σε άλλα πιάτα, καθώς μετά τη χρήση τους δεν αισθάνονται βαρύτητα και πόνο. Τα πιο δημοφιλή δημητριακά είναι το φαγόπυρο, το βρώμης, το σιμιγδάλι, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε φρούτα ή μούρα. Θα δώσουν το κουάκερ πιο ευχάριστη και ελκυστική γεύση.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι απαραίτητο να μαγειρεύουν χυλός στο νερό, αλλά αυτό είναι λάθος, γιατί χάρη στο γάλα επιτυγχάνεται η επίδραση της περιτυλίξεως και της εξουδετέρωσης του γαστρικού χυμού. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για την ερώτηση και τι μπορείτε να φάτε με έλκος στομάχου. Και επίσης η πλειοψηφία λανθασμένα υποθέτει ότι είναι απαραίτητο να περιοριστεί ο ίδιος σε απολύτως τα πάντα και να φάει μόνο δημητριακά. Αυτή είναι μια από τις κοινές παρανοήσεις. Με ένα έλκος στομάχου, μπορείτε να φάτε μόνο υγιεινό φαγητό που βοηθά, αλλά δεν βλάπτει. Ναι, είναι απαραίτητο να εξαιρούνται τα λουκάνικα, τα λιπαρά γλυκά κ.λπ. Αλλά για χάρη της υγείας σας, μπορείτε να κάνετε τέτοιες "θυσίες".

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με την ασθένεια όπως το πεπτικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου από το βίντεο:

Πείτε στους φίλους σας! Ενημερώστε για αυτό το άρθρο στους φίλους σας στο αγαπημένο κοινωνικό σας δίκτυο χρησιμοποιώντας κουμπιά κοινωνικής δικτύωσης. Σας ευχαριστώ!

Διαιτητική διατροφή για γαστρικό έλκος

Η διατροφή για το γαστρικό έλκος είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο στη θεραπεία της νόσου και στην πρόληψη των παροξυσμών. Καμία φαρμακευτική θεραπεία δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα χωρίς ταυτόχρονη δίαιτα. Για τους ασθενείς με νόσο του πεπτικού έλκους είναι ο πίνακας №1 του Pevzner. Παρακάτω εξετάζουμε προσεκτικά τι τρώνε κατά τη διάρκεια των ελκών του στομάχου.

Περιεχόμενο της διατροφής №1

Η δίαιτα σύμφωνα με το Pevzner №1 προβλέπει τη μείωση του φορτίου στο στομάχι μέσω της μηχανικής, θερμικής και χημικής εξάντλησής του. Είναι χωρισμένο σε διάφορα διαδοχικά στάδια, τα οποία ορίζονται κατά τη διάρκεια διαφορετικών περιόδων της νόσου.

Πίνακας 1α

Η δίαιτα 1a συνταγογραφείται για την επιδείνωση των γαστρικών ελκών και της γαστρίτιδας. Στην οξεία περίοδο (10-12 ημέρες), επιτρέπεται μόνο σε σκουπίδια και σε ζυμαρικά πιάτα στους ασθενείς, οι οποίοι υποκινούν ασθενώς την γαστρική έκκριση. Η θερμιδική πρόσληψη είναι περίπου 2000 kcal.

Η βάση της διατροφής - βλεννώδη ζωμούς από δημητριακά, ημι-υγρό σουφλέ από άπαχο κρέας και τα ψάρια, πουρέ κουάκερ στο νερό. Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν μόνο απαλά ή με τη μορφή ατμόσφαιρας ατμού. Από τα ποτά προτιμάται ψωμί, γάλα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα. Επιτρέπεται η προσθήκη βουτύρου και φυτικού ελαίου (ειδικά ελαιολάδου) στα τρόφιμα. Άλλα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του ψωμιού, αποκλείονται.

Η καθημερινή λήψη τροφής σε περίπτωση παροξυσμού του γαστρικού έλκους περιέχει 80-90 γραμμάρια λίπους και πρωτεΐνης, περίπου 200 γραμμάρια υδατανθράκων και αρκετές βιταμίνες. Το αλάτι περιορίζεται σε 5-6g / ημέρα. Ανά ημέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 6 γεύματα σε μικρές μερίδες. Όλα τα γεύματα και τα ποτά σερβίρονται ζεστά, δεν επιτρέπεται να πίνουν κρύα ή ζεστά.

Για τη διατροφή 1 και με έλκος στομάχου το μενού για μια ημέρα μοιάζει με αυτό:

πρωινό - ομελέτα ατμού, αδύναμο τσάι,
2ο πρωινό - χυλός σιμιγδάλι στο νερό με βούτυρο, ζελέ.
μεσημεριανό γεύμα - σούπα βρώμης, σουφέ κρέας, γάλα,
απογευματινό τσάι - τριμμένο ρύζι κουάκερ, ζελέ φρούτων?
δείπνο - πατάτα σούπα?
δεύτερο δείπνο - μαλακά βραστά αυγά και αφέψημα αποξηραμένων φρούτων.

Πίνακας 1β

Όταν η επιδείνωση της νόσου υποχωρεί, αρχίζει το επόμενο στάδιο της δίαιτας, το οποίο διαρκεί επίσης 10-12 ημέρες. Η διατροφή βαθμιαία επεκτείνεται λόγω του λευκού ψωμιού με τη μορφή κροτίδων (μέχρι 70-100 γραμμάρια ανά ημέρα). Τα καθημερινά γεύματα θερμίδων είναι 2500-2600 kcal. Στο μενού, εκτός από τα πιάτα από μια δίαιτα 1 και με έλκος στομάχου, προσθέστε πουρέ λαχανικά, κοτόπουλα ατμού από ψάρι ή κρέας, τριμμένο γάλα, χυμούς, σιρόπια, ζελέ. Η πολλαπλότητα των τροφίμων - 5 φορές την ημέρα.

Δείγμα μενού διατροφής 1β:

πρωινό - πολτοποιημένο μη-ξινό τυρί cottage και ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι?
2ο πρωινό - τριμμένο ρύζι με χυλό γάλακτος, ζελέ, κρουτόν λευκού ψωμιού.
Δείπνο - βραστό πλιγούρι βρώμης με στιφάδο βοείου κρέατος, φυτική γη σούπα, κομπόστα αχύρου,
απογευματινό τσάι - αδύναμο γλυκό τσάι και αποξηραμένο ψωμί, ψημένο μήλο?
δείπνο - ψαροτούφεκο με ημι-υγρή πατάτα που ξεφλουδίζει, αφέψημα πίτουρου.

Η διατροφή σε περίπτωση γαστρικού έλκους στο επόμενο (τρίτο) στάδιο, όσον αφορά τις θερμίδες, πλησιάζει την κανονική (περίπου 3000 kcal). Σταθερό άσπρο ψωμί, βραστά καραμέλες σε νερό και γάλα, βραστά κρέατα (βόειο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο), βραστά ψάρια ή ατμό, ζυμαρικά, κακάο και αδύναμος καφές με γάλα ή κρέμα προστίθενται στη διατροφή. Τα φρούτα με γαστρικό έλκος στο στάδιο της επούλωσης μπορούν να καταναλωθούν μόνο μη όξινα και ώριμα, με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας ή ψημένα. Το ίδιο ισχύει για τα μούρα.

Το τρίτο στάδιο της κλινικής διατροφής διαρκεί όσο και οι προηγούμενες, αλλά δεν είναι το τελευταίο. Μέσα σε 5-6 μήνες συμμορφώνονται με ορισμένους κανόνες και περιορισμούς, επεκτείνοντας σταδιακά τη διατροφή και φτάνοντας στο φυσιολογικό. Ακόμη και με πλήρη άφεση της νόσου, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση ορισμένων προϊόντων:

λιπαρά κρέατα, ψάρια, πουλερικά ·
μπαχαρικά και μπαχαρικά.
ζαχαροπλαστικής ·
μαρινάδες, καπνιστά κρέατα, τουρσιά?
λουκάνικα ·
αλατισμένα ψάρια.
"Γρήγορο φαγητό".
μανιτάρια ·
ισχυρό καφέ.

Οι ίδιες αρχές πρέπει να ακολουθούνται για την πρόληψη των ελκών του στομάχου.

Σύσταση: πρέπει να τρώτε ταυτόχρονα, συχνά σε μικρές μερίδες. Τουλάχιστον μία φορά την ημέρα στο μενού θα πρέπει να υπάρχει μια ζεστή σούπα στο δεύτερο ζωμό ή το γάλα.

Είναι καλύτερα να παραιτηθεί εντελώς από το αλκοόλ, έτσι ώστε να μην προκαλέσει νέα επιδείνωση. Δεν συνιστάται επίσης να τρώτε τηγανητά τρόφιμα. Το μαγείρεμα είναι απαραίτητο με το βράσιμο, το βράσιμο, το ψήσιμο ή τον ατμό.

Τρόφιμα μετά από χειρουργική θεραπεία των ελκών

Η διατροφή μετά από χειρουργική επέμβαση για την αφαίρεση των έλκους του στομάχου απαιτεί ειδική προσέγγιση. Συνήθως, αυτή η παρέμβαση συνήθως αφαιρεί τα δύο τρίτα του οργάνου, οπότε ο όγκος του στομάχου μειώνεται σημαντικά. Τις πρώτες μέρες, συνταγογραφείται μηδενική χειρουργική διατροφή, η οποία περιλαμβάνει φαγητό μόνο βλεννώδη αφέψημα και πολύ αδύναμα ζωμό, ζελέ. Δηλαδή, όλα τα τρόφιμα δίνεται κυρίως με τη μορφή ποτών. Σταδιακά μεταβείτε στη δίαιτα 1, που περιγράφεται παραπάνω.

Μπανάνες και έλκη στομάχου

Οι μπανάνες είναι νόστιμα και υγιή φρούτα. Επίσης περιέχουν πολύ άμυλο, το οποίο περιβάλλει τις βλεννογόνες μεμβράνες της γαστρεντερικής οδού και τις προστατεύει από την δράση του οξέος. Ως εκ τούτου, οι μπανάνες για το έλκος του στομάχου βοηθούν γρήγορα να ανακουφίσει τον πόνο και να ανακουφίσει την κατάσταση. Εάν ο ασθενής ανέχεται καλά αυτό το προϊόν, δηλαδή είναι δυνατόν ακόμη και κατά την περίοδο της επιδείνωσης με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών. Η παρακμή, φυσικά, δεν αξίζει τον κόπο, αρκεί να φάτε ένα φρούτο την ημέρα.

Μπορώ να πιω γάλα;

Το γάλα με έλκη στομάχου μπορεί να είναι μεθυσμένο και είναι πολύ χρήσιμο. Κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξύνσεων, το σώμα χρειάζεται ιδιαίτερα βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε επαρκείς ποσότητες στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ότι στην οξεία περίοδο είναι αδύνατο να πίνετε ζυμωμένα ποτά γάλακτος, μπορούν να ερεθίσουν τον φλεγμονώδη βλεννογόνο και να επηρεάσουν δυσμενώς τη διαδικασία επούλωσης του έλκους.

Επιτρέπεται να πίνει γάλα αποκορυφωμένο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με τη μορφή θερμότητας (βρασμένο ή παστεριωμένο). Μπορείτε να πιείτε όχι μόνο αγελαδινό γάλα, αλλά και γάλα κατσίκας, αλλά πρέπει να αραιωθεί με βραστό νερό. Όταν το έλκος θεραπεύει, μπορείτε να φάτε σταδιακά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Έλκη και αυγά ορτυκιών

Αυτό το προϊόν θεωρείται διαιτητικό και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του πεπτικού έλκους.

Τα αυγά ορτυκιών για τα έλκη στομάχου συμβάλλουν στην ταχύτερη επούλωση του ελάττωματος, καθώς επίσης βοηθούν στην αποφυγή της παροξυσμού. Μπορούν να καταναλωθούν ως ομελέτα ατμού ή βραστά μαλακά βρασμένα. Εκτός από μια επιδείνωση το προϊόν αυτό είναι χρήσιμο να ληφθεί ωμό μισή ώρα πριν από το γεύμα, πλένονται με αραιωμένο χυμό ή νερό. Επίσης, τα αυγά εισάγονται σε δημητριακά, πολτοποιημένα πατάτες, σούπες. Οι ενήλικες ανά ημέρα μπορούν να φάνε μέχρι 5-6 τεμ.

Φυσικά, σε πολλές περιπτώσεις, με σωστή διατροφή, δεν μπορεί να νικηθεί το έλκος του στομάχου, αν και είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη θεραπεία. Σχετικά με όλες τις σύγχρονες μεθόδους αντιμετώπισης της νόσου, περιγράψαμε στο άρθρο Μέθοδοι αντιμετώπισης των γαστρικών ελκών, το οποίο σας συνιστούμε να εξοικειώσετε όλους όσους πάσχουν από αυτή την ασθένεια.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με την κατανάλωση των έλκους του στομάχου κάνοντας κλικ στον σύνδεσμο:

Αλλά ίσως είναι πιο σωστό να μην αντιμετωπίζουμε το αποτέλεσμα, αλλά η αιτία;

Σας συνιστούμε να διαβάσετε την ιστορία της Olga Kirovtseva, πώς θεραπεύτηκε το στομάχι... Διαβάστε το άρθρο >>