Ένα από τα πιο δημοφιλή φυτά που καλλιεργούνται στον κήπο είναι η μελιτζάνα. Δεν είναι σαφές εάν η μελιτζάνα είναι λαχανικό ή μούρο;

Μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό ή μούρο

Χαρακτηριστικό

Η κουλτούρα αναπτύσσει έναν θάμνο που φτάνει περίπου τα 50-70 cm σε ύψος.

Τα φρούτα του είναι μεγάλα, κυλινδρικά σε σχήμα, που καλύπτονται με ένα σκοτεινό, γυαλιστερό δέρμα στο εξωτερικό. Μέσα είναι η φωτεινή σάρκα.

Το εργοστάσιο είναι ανθεκτικό στην αλλαγή του κλίματος, έχει υψηλές αποδόσεις. Ωστόσο, όλα αυτά δεν δίνουν μια ακριβή απάντηση στο ερώτημα τι είναι ακόμα μια μελιτζάνα: ένας καρπός ή ένα λαχανικό. Τα φρούτα μελιτζάνας μοιάζουν με ένα μεγάλο μούρο.

Φρούτα, μούρα ή λαχανικά

Φρούτα

Τα φρούτα ορίζονται ως ο βρώσιμος καρπός ενός δέντρου ή θάμνου. Θεωρητικά, κάθε καρπός ονομάζεται φρούτο, αλλά σε μερικά σύγχρονα λεξικά υπάρχει μια φινέτσα - "γλυκιά". Με αυτό το κριτήριο, η μελιτζάνα δεν μπορεί να θεωρηθεί καρπός.

Το βρώσιμο μέρος του φυτού ή η στερεή λαχανική τροφή ονομάστηκε λαχανικό. Φρούτα των φυτών που τρώνε χωρίς θερμική επεξεργασία δόθηκαν ένα μαγειρικό ορισμό - ένα λαχανικό. Αυτός ο ορισμός δίνεται σε πολλά λαχανικά, όπως:

Οι επιστήμονες μιλούν για την μελιτζάνα διαφορετικά

Αλλά εδώ, για παράδειγμα, οι πατάτες ονομάζονται επίσης λαχανικά, αν και δεν είναι αποδεκτό να το τρώμε ωμό. Αλλά η πατάτα είναι ένα λαχανικό ρίζας, αντίστοιχα, επειδή είναι ένα λαχανικό, δεν υπάρχει καμία αμφιβολία. Μελιτζάνα δεν μπορεί να αποδοθεί στις ρίζες. Έτσι ίσως το φρούτο μελιτζάνας είναι ένα μούρο; Ή η μελιτζάνα μοιάζει με φρούτα;

Berry

Το Berry ονομάζεται μικρό, σαρκώδες φρούτο που εμφανίζεται λόγω της σειράς των λουλουδιών, και ένα γυαλιστερό φινίρισμα πηγαίνει πάνω από αυτό. Κάτω από αυτή την περιγραφή είναι μεγάλη μελιτζάνα. Αλλά σύμφωνα με τη λογική αυτής της περιγραφής, ένα μούρο μπορεί να ονομαστεί μια ντομάτα, κολοκυθάκια, ένα πορτοκάλι. Αλλά οι φράουλες και τα σμέουρα, αντίθετα, δεν ανταποκρίνονται καθόλου στον ορισμό αυτό. Έτσι είναι ακόμα πιθανό ότι η μελιτζάνα είναι μούρο;

Σύμφωνα με τους ειδικούς μαγειρικής, η μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό. Ο βιολόγος θα αρνηθεί αυτό το γεγονός. Στον επιστημονικό τομέα, οι μελιτζάνες έλαβαν το όνομα Solánum melongéna (σκοτεινή-εμβρυϊκή νυχτοπούλα). Το Nightshade ανήκει στο Nation of the Nightshade. Και η ταξινόμηση αυτής της οικογένειας αναφέρεται στο μούρο. Δηλαδή, αν εμπιστεύεστε τις βοτανικές ταξινομήσεις, η μελιτζάνα είναι μούρο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι συνηθισμένο να ονομάζουμε φρούτα ένα λαχανικό.

Χρήσιμες ιδιότητες

Στην καλλιέργεια, η υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες απαραίτητες για το σώμα.

Μαγνήσιο, βιταμίνες C, B3, B6, K, χαλκό, φολικό οξύ, κάλιο είναι όλα παρόντα σε αυτό το φυτό. Είναι χρήσιμο για το σώμα, ως πρόληψη της νόσου, και απλά ως φορέας πολλών βιταμινών.

Επίσης, η μελιτζάνα είναι χρήσιμη για την απώλεια βάρους: αυτό το μούρο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι σε θέση να βοηθήσει να κρατήσει το σχήμα, παρέχοντας ταυτόχρονα στον οργανισμό τα θρεπτικά συστατικά, πράγμα που είναι επωφελές για την απώλεια βάρους. Υπάρχουν πολλοί τύποι μαγειρέματος αυτού του φρούτου, αλλά είναι μαϊντανό μελιτζάνες που μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία των νεφρών και την πέψη.

Ο πολιτισμός είναι απαιτητικός, και για να λάβετε μια ετήσια συγκομιδή, θα πρέπει να αντιμετωπίζουμε προσεκτικά τη φροντίδα των φυτωρίων. Το πότισμα γίνεται 2 φορές την εβδομάδα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Στην καυτή εποχή, το πότισμα δενδρυλλίων πρέπει να γίνεται πιο συχνά, κάθε δεύτερη μέρα. Η συχνή λίπανση με ανόργανα λιπάσματα, μέχρι την περίοδο καρποφορίας, θα ωφελήσει επίσης τα σπορόφυτα. Τα λιπάσματα αρχίζουν μετά από 2-3 μέρες φύτευσης σε ανοιχτό έδαφος. Όταν η καλλιέργεια έδωσε την αρχή, δημιουργήστε ένα λίπασμα αζώτου-φωσφορικού.

Το έδαφος πρέπει να είναι αναπνεύσιμο για καλή ανάπτυξη ρίζας, σε βαρύ έδαφος υπάρχει ο κίνδυνος θανάτου ριζών. Η περίσσεια καλίου στο έδαφος οδηγεί επίσης στο θάνατο των σποροφύτων.

Είναι σημαντικό να προστατευθεί ο πολιτισμός από τον άνεμο και τους σοβαρούς παγετούς. Για αυτή την κουλτούρα, επιλέξτε τη θερμοκρασία τους, γιατί εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, τα φυτά θα αναπτυχθούν ανεπαρκώς.

http://fermoved.ru/baklazhan/ovosh-yagoda-frukt.html

Μελιτζάνα

• Μια μελιτζάνα αρχικά από την Ινδία, που βρίσκεται επίσης στη φύση στη Βιρμανία. Ήταν γνωστή ως καλλιέργεια λαχανικών ήδη από την 1η χιλιετία π.Χ. Από εκεί, στην αρχή της εποχής μας, διείσδυσε ανατολικά, στην Ιαπωνία και την Κίνα, στη συνέχεια προς τα δυτικά - στο Αφγανιστάν, το Ιράν, το Τουκεστάν και τον XVIII αιώνα - στη Ρωσία.

Σε ανοιχτό έδαφος, η μελιτζάνα καλλιεργείται στον Βόρειο Καύκασο και στην περιοχή του Κάτω Βόλγα, στη νότια Ουκρανία, στη Μολδαβία, στις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας. Στην κεντρική ζώνη και στη ζώνη εκτός του τσερνέζο της Ρωσίας καλλιεργείται κυρίως σε προστατευόμενο έδαφος.
• φρούτα περιέχουν 89-94% νερό, 2,5-4% ίνες, 3-4,5% σάκχαρα, πρωτεΐνες, τανίνες, λίπη, πηκτίνη, καροτίνη, βιταμίνες της ομάδας Β, Ρ, 2-15 mg% ασκορβικό οξύ, μεταλλικά άλατα.
• Οι καρποί της μελιτζάνας έχουν υψηλές γευστικές ιδιότητες, χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα σε βραστό, τηγανισμένο, ψημένο σχήμα για το μαγείρεμα του πρώτου και του δεύτερου μαγειρέματος, των πλευρικών πιάτων, του χαβιαριού, των σάλτσες και του σάλτσας, καθώς επίσης και του μαγειρεμένου, αλατισμένου και ξηρού

λάχανο, καρότα, αγγούρι, κρεμμύδια, όσπρια είναι οι καλύτεροι προκάτοχοι, δεν μπορείτε να τοποθετήσετε μελιτζάνα μετά από ντομάτα, πατάτα, πιπέρι, δηλαδή, μετά από λαχανικά της ίδιας οικογένειας

• η μελιτζάνα προτιμά τα αμμώδη και αργιλώδη, εύφορα εδάφη.
• Το ριζικό σύστημα είναι ισχυρό, διεισδύει σε βάθος 1,5 μ., Έτσι ώστε η μελιτζάνα να μην ανέχεται υψηλά επίπεδα υπόγειων υδάτων.
• το έδαφος έχει εκσκαφεί σε βάθος 25-40 εκατοστών, 3-6 κιλά χούμο ή λίπασμα, 40-60 γραμμάρια πλήρους ορυκτού λιπάσματος όπως η νιτροφοβία εφαρμόζονται ανά 1 m2

60-70 ημέρες (τα φυτά που είναι έτοιμα να φυτευτούν πρέπει να έχουν 5-7 φύλλα)

η μεταφύτευση πραγματοποιείται από τα τέλη Μαΐου έως την πρώτη δεκαετία του Ιουνίου

στα τέλη Φεβρουαρίου - αρχές Μαρτίου

η φύτευση πραγματοποιείται σε σειρές με διάδρομο 60-70 cm, η απόσταση μεταξύ των φυτών στη σειρά είναι 40-50 cm

3-5 καρυκεύματα συνήθως εκτελούνται κατά τη διάρκεια της σεζόν με σύνθετα ανόργανα λιπάσματα όπως azofoska με ρυθμό 30-40 g ανά 1 m2:

- στην αρχή της μαζικής εμφάνισης των οφθαλμών.

- πριν από τη μαζική συγκομιδή.

- όταν φτιάχνετε φρούτα στους πλευρικούς βλαστούς

μελιτζάνα ανταποκρίνεται στο πότισμα, πραγματοποιούνται ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες:

- 1-2 φορές την εβδομάδα πριν την ανθοφορία με ρυθμό 10-12 λίτρα ανά 1 m2.

- κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και καρποφορίας 2-3 φορές την εβδομάδα για 12-14 λίτρα ανά 1 m2

η μελιτζάνα είναι πολύ επιλεκτική για τη θερμότητα, οι σπόροι βλασταίνουν σε θερμοκρασία + 18-24 ° C, η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη και ανάπτυξη των φυτών είναι + 18-28 ° C

100-110 ημέρες από την εμφάνιση των μαζικών βλαστών πριν από τη συγκομιδή: Albatross, Bagheera, Ιπποπόταμος, Βέρα, Giselle και άλλοι

110-150 ημέρες από την εμφάνιση μαζικών βλαστών για συγκομιδή: Diamond, Vikar, Lolita, Pelican, Solaris και άλλοι

Λίγο κορίτσια

Το μελιτζάνα είναι ένα πολυετές βότανο του γένους Solanum (Solanum), της οικογένειας Solanaceae (Solanaceae), στενός συγγενής της ντομάτας. Αναπτύσσεται ως μονοετής καλλιέργεια σε σπόρους και σπόρους. Όλες οι ποικιλίες που απελευθερώνονται στη χώρα μας ανήκουν στα υπο-είδη της μελιτζάνας της Κεντρικής Ασίας, στις ανατολικές και δυτικές οικολογικές γεωγραφικές ομάδες. Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης ανήκουν στην ανατολική ομάδα, μεσαίες και καθυστερημένες ποικιλίες ωρίμανσης στη δυτική ομάδα.

Το ριζικό σύστημα έχει αναπτυχθεί καλά, ισχυρά, εκτεταμένη, που βρίσκεται στις όργωμα και υπόγειας στρωμάτων του εδάφους, αφήνοντας ένα βάθος 1-1,5 μ. Όταν αυξάνονται σε καλλιέργεια, αυτό bezrassadnoj ράβδο, για την καλλιέργεια δενδρυλλίων της μελιτζάνας διαμέσου της δομής του ριζικού συστήματος κοντά στο ινώδες.

Το μίσχο μελιτζάνας είναι όρθιο, διακλαδισμένο, στρογγυλεμένο, σχετικά παχύ, συχνά καλυμμένο με μερικές σπονδυλικές στήλες. Στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, τα ποώδη, αργότερα, μετά από περίπου 50-60 ημέρες, αρχίζουν να ξυλώνονται από τη βάση στο μισό περίπου ύψος. Ανάλογα με το βαθμό της ύψος του στελέχους ποικίλλει σημαντικά και μπορεί να φτάσει 20-200 εκατοστά σε ύψος των τάξεων στελέχους ταξινομούνται σε μεγέθους ή Stam. (20 - 60 cm), μέσο (60 - 150 cm) και ύψος (άνω των 150 cm). Το χρώμα του στελέχους και των κλαδιών (κόμβων) κυρίως πράσινο με μοβ χρωματισμό, ειδικά στο πάνω μέρος.

Τα φύλλα είναι μεγάλα ή μεσαίου μεγέθους, μοναχικά, όχι στεγανά (υπάρχουν μίσχοι), τακτοποιημένα εναλλάξ. Σε σχήμα, μπορούν να είναι ωοειδή, επιμήκη-ωοειδή, σε σχήμα φαρδιά λοστοειδή, με συμπαγή ή εγκοπή. Συνήθως παχύ, μαλακό, έφηβος, μερικές φορές έχουν αιχμηρές αγκάθια. Το χρώμα των φύλλων είναι πράσινο, σκούρο πράσινο ή μωβ με διαφορετική ένταση. Οι μίσχοι και οι φλέβες έχουν ένα πράσινο ή ανοικτό καφέ χρώμα.

Τα λουλούδια είναι μάλλον μεγάλα, αμφιφυλόφιλα, πεσμένα, με 5-7 πέταλα, το χείλος είναι κυρίως μοβ χρώμα, αλλά υπάρχουν και ποικιλίες λευκού άνθιου. Δεδομένου ότι η γύρη είναι αρκετά βαριά, μεταφέρεται από τον άνεμο για μικρές αποστάσεις, όχι περισσότερο από 1 m.

Φρούτα μελιτζάνας είναι ένα ψεύτικο, πολλαπλών σπόρων, μη κρίσιμο μούρο. Το σχήμα μπορεί να είναι αχλαδιού, σφαιρικό, πλάγιο, κυλινδρικό. Η επιφάνεια είναι ματ ή γυαλιστερή. Σέπλες που σχηματίζουν τον καλυμμένο έμβρυο, ασθενώς ή χωρίς αγκάθια. Η μάζα των φρούτων είναι από 30 g έως 2 kg, τα μεγέθη είναι διαφορετικά - το μήκος είναι από 5 έως 70 cm, η διάμετρος είναι 5-15 cm. Από το φυτό σχηματίζονται 3 έως 15 φρούτα ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας.

Το χρώμα του δέρματος στο στάδιο της τεχνικής (καταναλωτικής) ωριμότητας μπορεί να είναι λευκό, χρυσοκίτρινο, πράσινο, μοβ, ιώδες, σκούρο μοβ (σχεδόν μαύρο), καφέ και μοβ. Η σάρκα είναι πρασινωπή, άσπρη, μέτρια πυκνότητα ή πυκνή, χωρίς πικρία, τρυφερή, καλή γεύση. Στο στάδιο της βιολογικής ωριμότητας, όταν οι σπόροι ωριμάζουν, το χρώμα των φρούτων γίνεται σκούρο καφέ με κοκκινωπό χρώμα, καφέ με γκριζωπό χρώμα ή γκριζωπο-κιτρινωπό πράσινο. Η σάρκα γίνεται χοντρή, γίνεται άγευστη, ξηρή, πικρή.

Οι σπόροι είναι μικρές, διαμέτρου μόνο 2-3 mm, επίπεδες, με ασθενώς έντονη πλευρική ουλή, ασθενώς κυτταρική. Χρωματισμός σε αποχρώσεις του γκρι ή γκριζωπο-κίτρινου, ανοιχτό καφέ. Μάζα 1000 τεμαχίων 3,5-5 g. Η βλάστηση, ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης, διαρκεί από 3 έως 5 χρόνια.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Η απαλή ίνα φρούτων έχει διεγερτική δράση στα έντερα. Μελιτζάνα προωθήσει τη δημιουργία οξεοβασικής ισορροπίας στο σώμα, να προωθήσει την έκκριση της χοληστερόλης και περίσσεια υγρού, ομαλοποίηση τη λειτουργία της καρδιάς και του μεταβολισμού νερού-άλατος, χρήσιμα σε αναιμία, καθώς περιέχουν σημαντικές ποσότητες σιδήρου, αθηροσκλήρωσης, ουρική αρθρίτιδα, καρδιαγγειακή νόσο. Ο χυμός φρέσκων και βρασμένων φρούτων έχει υψηλές βακτηριοκτόνες ιδιότητες.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/solanum_melongena.html

Μελιτζάνα

Το Bucklazhan ή το Nightshade σκουρόχρωμο (Latin Solánum melongéna) είναι ένας τύπος πολυετών ποωδών φυτών του γένους Solanum, καλλιέργεια μούρων. Είναι επίσης γνωστό με το όνομα badridzhan (σπάνια φυσαλίδων), και στις νότιες περιοχές της Ρωσίας και στην Ουκρανία οι μελιτζάνες ονομάζονται μπλε.

Το περιεχόμενο

Όνομα

Η συγκεκριμένη φυτά επίθετο - melongena προέρχεται από τη σανσκριτική vatin ganah, η οποία έδωσε το όνομα αυτού του φρούτου σε άλλες γλώσσες: Περσική بادنجان ( «bādindzhān") και την Αραβική باذنجان ( «bāz̨indzhān» με το οριστικό άρθρο - “αλ-bāz̨indzhān”). Από την αραβική γλώσσα, η λέξη έπεσε στα ισπανικά ως alberengena ("Alberenheen"), και από εκεί πέρασε στα γαλλικά ως μελιτζάνα ("keeper"). Στα λατινικά και ιταλικά, η baz̨injanā άλλαξε ανάλογα με melongena (melongena) και melanzana ("melantsana"), η οποία ερμηνεύτηκε λανθασμένα ως mela insana, "τρελό μήλο". Στην πορτογαλική γλώσσα, το λαχανικό αυτό ονομάστηκε φέρνελλα (brinzhella) και χάρη στο ενεργό εμπόριο της Πορτογαλίας με την Ινδία το όνομα αυτό «επέστρεψε» στην πατρίδα του, αλλά ήδη με τη μορφή «brinjal». Στις Δυτικές Ινδίες, η πορτογαλική ονομασία άλλαξε σε καφέ-jolly ("καφέ jolly"). [2]

Ρωσική «μελιτζάνα» προέρχεται, κατά πάσα πιθανότητα, από την τουρκική patlıcan ( «patlydzhan», με τη σειρά του, είναι ένα δανεισμού του Περσική γλώσσα) ή του Τατζικιστάν «باقلجان / boқlaҷon».

Μελιτζάνα μερικές φορές ονομάζεται αρμενικό αγγούρι (δεν πρέπει να συγχέεται με την αρμενική αγγούρι - ποικιλία πεπονιού). [3] Ο διάσημος ταξιδιώτης ΑΒ Clot-Μπέη, που ταξιδεύουν στην Αίγυπτο και να περιγράψει τα φυτά στον κήπο, σημειώνει ότι σε αυτή τη χώρα υπάρχουν δύο τύποι των Αρμενίων αγγούρι - λευκό (Bidindzhan Abad) και μοβ (Bidindzhan esuet) [4].

Μερικές φορές το όνομα melongena μεταφράζεται ως "δημιουργώντας μαύρισμα" (από το ελληνικό, Melas - "μαύρο" και το ελληνικό. Μια τέτοια ερμηνεία βασίζεται στο χρώμα του καρπού - είναι τόσο έντονα πορφυρό που φαίνεται σχεδόν μαύρο. [η πηγή δεν καθορίζεται 136 ημέρες]

Προέλευση

Στην άγρια ​​μορφή της, η μελιτζάνα μεγάλωσε στη Μέση Ανατολή, τη Νότια Ασία και την Ινδία. Είναι εκεί που μπορείτε να συναντήσετε τους μακρινούς προγόνους της μελιτζάνας, που μεγαλώνουν στην άγρια ​​φύση. Για πρώτη φορά, η μελιτζάνα άρχισε να καλλιεργείται πριν από περισσότερα από 1500 χρόνια ακριβώς σε αυτά τα μέρη, όπως αποδεικνύουν τα αρχαία σανσκριτικά κείμενα. Αυτό το λαχανικό εξαπλώθηκε χάρη στους Άραβες που εισήγαγαν την μελιτζάνα στον 9ο αιώνα. στην Αφρική. Οι Ευρωπαίοι συναντήθηκαν με μελιτζάνα στα μέσα του 15ου αιώνα. Ωστόσο, άρχισαν να καλλιεργούν αυτή την κουλτούρα πολύ αργότερα - μόνο τον 19ο αιώνα.

Βιολογική περιγραφή

Το μελιτζάνα είναι ένα ποώδες φυτό με ύψος από 40 έως 150 εκ. Τα φύλλα είναι μεγάλα, εναλλακτικά, ακανθώδη - τραχιά, σε μερικές ποικιλίες - με ιώδη σκιά. Τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα, πορφυρά, με διάμετρο 2,5-5 cm. μονή ή σε ταξιανθίες - μισές ομπρέλες από 2-7 λουλούδια. Μελιτζάνα ανθίζει από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Φρούτα μελιτζάνας είναι ένα μεγάλο, στρογγυλό, αχλάδι ή κυλινδρικό μούρο? η επιφάνεια του καρπού είναι ματ ή γυαλιστερή. Φτάνει σε μήκος 70 cm, σε διάμετρο - 20 cm. ζυγίζει 0,4-1 kg. Το χρώμα των ώριμων φρούτων - από γκρι-πράσινο έως καφετί-κίτρινο. Όταν είναι πλήρως ώριμα, γίνονται ακατάστατα και άγευστα, έτσι χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα λίγο υποτονικά. Το άχρωμο χρώμα των φρούτων ποικίλλει από ανοιχτό μωβ έως σκούρο μοβ. Οι σπόροι της μελιτζάνας είναι μικρές, επίπεδες, ανοιχτό καφέ. ωριμάζουν τον Αύγουστο - Οκτώβριο.

Μεγαλώνοντας

Σε περιοχές με υποτροπικά και εύκρατα κλίματα, η μελιτζάνα καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό κατά τη σπορά. Στο ανοιχτό έδαφος εκτρέφεται στις νότιες περιοχές της Ρωσίας - στην περιοχή Krasnodar και Stavropol και στην περιοχή Rostov.

Το μελιτζάνα είναι μία από τις πιο απαιτητικές συνθήκες καλλιέργειας. Είναι ευαίσθητο στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας: μια μείωση ή μια ισχυρή αύξηση της θερμοκρασίας προκαλεί την πτώση των μπουμπουκιών, των λουλουδιών και των ωοθηκών. Η καλύτερη θερμοκρασία για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του είναι + 25... + 28 ° C. βέλτιστη υγρασία του εδάφους κατά τη διάρκεια της περιόδου καρποφορίας - 80% της πλήρους χωρητικότητας. Τα σπέρματα σε θερμοκρασίες κάτω των + 15 ° C δεν βλάπτουν. Σε αρνητικές ή παρατεταμένες χαμηλές θετικές θερμοκρασίες, το φυτό πεθαίνει. Μεγάλες απαιτήσεις μελιτζάνα κάνει και στο φως. Σε συνθήκες νεφελώδους ή έντονου πάχους, τα φυτά αναπτύσσονται αργά και σχηματίζουν μικρούς καρπούς. Μελιτζάνα μεγαλώνει καλύτερα σε φως, καλά γονιμοποιημένα εδάφη. Τοποθετείται μετά από χειμερινό σιτάρι, αγγούρι, κρεμμύδια, όσπρια και λάχανο. Η φροντίδα συνίσταται στη χαλάρωση του εδάφους, το ξεσκόνισμα, το πότισμα, τη σίτιση, την καταπολέμηση ασθενειών και παρασίτων.

Τα κύρια παράσιτα της μελιτζάνας είναι το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο και το ακάρεον της αράχνης. Ασθένειες - ξηρή σήψη, καθυστερημένη μάστιγα και μαρασμός.

Sorta

Οι κτηνοτρόφοι έφεραν μεγάλη ποικιλία στο σχήμα, το μέγεθος και το χρώμα των ποικιλιών μελιτζάνας. Το σχήμα τους κυμαίνεται από κυλινδρικό και αχλαδιού έως σχεδόν σφαιρικό. Το βάρος της μελιτζάνας ποικίλει επίσης σημαντικά - από 30 g έως 2 kg. Το χρώμα της μελιτζάνας μπορεί να είναι όχι μόνο μπλε ή μοβ. Οι καρποί της ποικιλίας White Egg μοιάζουν πολύ με τα αυγά κοτόπουλου με το σχήμα και το χρώμα τους. Οι Βρετανοί αποκαλούν αυτές τις μελιτζάνες "Πασχαλινά αυγά". Τα φρούτα της ποικιλίας Golden Egg είναι ωοειδές και κίτρινο. Διακρίνονται από την ακρίβεια, τη μάζα και την ποσότητα των καρπών, και, κυρίως, τη γεύση. Αυτοί προτιμούν μικρές φρούτα, ελαφρώς πορφυρές μελιτζάνες · στη Ρωσία, τα φρούτα σκούρου ιώδους μεσαίου μεγέθους παραδοσιακά αποτιμώνται.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/50308

Μελιτζάνα είναι ένα μούρο ή λαχανικό, ή πώς να το ονομάσουμε σωστά

Είναι μελιτζάνα ένα μούρο ή ένα λαχανικό; Τόσοι πολλοί άνθρωποι που ενδιαφέρονται για το θέμα του κήπου ζητούν αργά ή γρήγορα μια τέτοια ερώτηση, διότι στη βιβλιογραφία και στο Διαδίκτυο, οι μελιτζάνες δεν καλούνται. Αγαπημένο από πολλά και πολύ χρήσιμο προϊόν στους ανθρώπους με το παρατσούκλι "μπλε", αν και αυτό το όνομα δεν είναι πλέον αλήθεια. Ας προσπαθήσουμε να διευκρινίσουμε την κατάσταση.

Πού και πότε ήρθε η μελιτζάνα ή κάποια ιστορία

Σχετικά με τον ακριβή χρόνο της πρώτης χρήσης της μελιτζάνας, ως καλλιεργημένο φυτό, είναι άγνωστο, αλλά θεωρείται ότι η γενέτειρα της μελιτζάνας - Ινδία. Αυτό αποδεικνύει την αναφορά των άγριων συγγενών αυτού του φυτού στη Σανσκριτική πριν από την εποχή μας. Ήδη στους πρώτους αιώνες από την αρχή της χρονολογίας, η μελιτζάνα άρχισε να εξαπλώνεται στις γειτονικές χώρες.

Ενδιαφέρουσες Στην Ελλάδα, η μελιτζάνα θεωρήθηκε ως «μήλο λύσσας» και ειλικρινά πίστευε ότι η χρήση της θα μπορούσε να οδηγήσει σε τρέλα. Σήμερα αποδεικνύεται ότι η μελιτζάνα είναι το ισχυρότερο αφροδισιακό!

Πριν φθάσει στην ευρωπαϊκή ήπειρο, το εργοστάσιο επισκέφθηκε την Αφρική (συνέβη περίπου τον 8ο αιώνα), από όπου έφτασε με ασφάλεια στην Ευρώπη. Στη Ρωσία, για πρώτη φορά, μάθαμε τι είναι το "χαβιάρι μελιτζάνας", πολύ αργότερα, στους αιώνες XVII-XVIII.

Φρούτα, λαχανικά, μούρα - καλούμε σωστά τι τρώμε;

Η λέξη "φρούτα" έχει λατινική προέλευση (fructus) και σημαίνει κυριολεκτικά "φρούτα". Αποδεικνύεται ότι ο καρπός, κατ 'αρχήν, μπορεί να ονομαστεί ο καρπός κάθε φυτού; Τα σύγχρονα λεξικά αποκαλούν φρούτα τους γλυκούς καρπούς πολλών θάμνων και δέντρων. Αυτή η ερμηνεία είναι πιο οικεία σε εμάς - κάποτε ονομαζόταν αχλάδια, μήλα, δαμάσκηνα και πολλά άλλα φρούτα.

Τι είναι τα λαχανικά, η επιστήμη δεν εξηγεί. Αυτό είναι επίσης, γενικά, φρούτα... Είναι αποδεκτό να ονομάζουμε λαχανικά όπως φρούτα που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς θερμική επεξεργασία, όπως αγγούρια, ντομάτες και γλυκές πιπεριές. Ταυτόχρονα, τα λαχανικά ονομάζονται πατάτες και μελιτζάνες, αν και κανείς δεν τις τρώει ωμά. Οι πατάτες, ξέρουμε, αναφέρονται στις ρίζες. Αλλά τι γίνεται με μελιτζάνα; Σίγουρα δεν μπορεί να είναι μια συγκομιδή ρίζας... Τι είδους φρούτα είναι, πώς να ονομάσουμε σωστά μια μελιτζάνα - ένα φρούτο ή ένα λαχανικό, ή ίσως ένα μούρο;

Τα μούρα είναι φρούτα με ζουμερό πολτό, που αναπτύσσονται από τις ωοθήκες ενός λουλουδιού και καλύπτονται έξω από ένα κέλυφος. Μελιτζάνα κάτω από αυτόν τον ορισμό είναι μεγάλη. Αλλά από την άλλη πλευρά, αποδεικνύεται ότι είναι δυνατό να καλέσετε τα μούρα και τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τα πορτοκάλια με μανταρίνια. Και οι φράουλες με τα σμέουρα δεν είναι καθόλου μούρα, αν και τους καλούμε με αυτόν τον τρόπο. Αποδεικνύεται ότι η επιστημονική ταξινόμηση συχνά έρχεται σε αντίθεση με τις συνήθεις ιδέες μας. Ακόμα, στρίψτε στην επιστήμη.

Τι είναι η μελιτζάνα;

Το μελιτζάνα είναι ένα πολυετές βότανο του γένους Solanum, στο οποίο υπάρχουν μέχρι 900 είδη. Επιστημονικά, ονομάζεται Solánum melongéna ή σκούρο καρποφόρο Nightshade (αν και αυτό το όνομα δεν ανταποκρίνεται πλέον στην πραγματικότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή σήμερα καλλιεργούνται ποικιλίες μελιτζάνας μεγάλης ποικιλίας χρωμάτων).

Τρία τετράμηνα μήκους μούρο! Είμαστε συνηθισμένοι να μεγαλώνουμε και να τρώμε μπλε-μωβ μελιτζάνες με μεγέθη μέχρι 20 εκατοστά (όχι για τίποτα που τους λέμε "μπλε"). Υπάρχουν όμως ποικιλίες που παράγουν καρπούς μήκους έως 70 cm και διαμέτρου έως 20 cm σε ευνοϊκό κλίμα. Και το χρώμα των μοντέρνων ποικιλιών μελιτζάνας μπορεί να είναι λευκό, κίτρινο, πράσινο, μπλε, κόκκινο και ακόμη και ριγέ.

Στη χώρα μας, εκτός από τη συνηθισμένη μοβ, οι λευκές μελιτζάνες φυτεύονται μαζικά. Έχουν μια ευχάριστη γεύση, απαλλαγμένη από πικρία που είναι χαρακτηριστική της συνηθισμένης μελιτζάνας. Με εξειδικευμένο μαγείρεμα, ο πολτός της λευκής μελιτζάνας μοιάζει με μανιτάρια ή ακόμα και κοτόπουλο. Επιπλέον, οι λευκές ποικιλίες είναι πολύ μικρότερες.

Ποια οικογένεια είναι η μελιτζάνα; Όλα τα φυτά του γένους Nightshade, συμπεριλαμβανομένης της μελιτζάνας, ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae. Μια βοτανική περιγραφή αυτής της οικογένειας με τον ακριβή προσδιορισμό της εμφάνισης λουλουδιών, φλυτζανιών, ζιζανίων, στήμοδων, κ.λπ., δεν έχει σχεδόν κανένα ενδιαφέρον. Είναι σημαντικό ότι η ταξινόμηση των οικογενειών Solanaceae καθορίζει τους καρπούς αυτών των φυτών ως μούρα. Συνεπώς, εάν ακολουθήσουμε μια επιστημονική πορεία, η απάντηση στο ερώτημα τι είναι μια μελιτζάνα είναι ένα μούρο ή ένα λαχανικό, θα είναι ένα "μούρο". Αλλά στην καθημερινή ζωή συνεχίζουμε να καλούμε μελιτζάνα ένα λαχανικό. Και πρέπει να πω, από αυτό δεν γίνεται λιγότερο γευστικό!

http://grounde.ru/baklazhan-eto-yagoda-ili-ovosch.html

Μελιτζάνα: τα βιολογικά χαρακτηριστικά του εμβρύου

Το μελιτζάνα ανήκει στην οικογένεια του νηπίου, αρχικά από την Ινδία. Στις τροπικές περιοχές μεγαλώνει ως πολυετές φυτό. Μελιτζάνα - η πιο απαιτητική των καλλιεργητικών συνθηκών μεταξύ των νηπίων. Μέχρι πρόσφατα, αναπτύχθηκε μόνο στον Καύκασο και στις νότιες περιοχές της Ουκρανίας. Στην εποχή μας, οι κτηνοτρόφοι δημιούργησαν νέες ποικιλίες και υβρίδια, τα οποία, με την επιφύλαξη των γεωργοτεχνολογικών προϊόντων που καλλιεργούν τις μελιτζάνες, επιτρέπουν στους κηπουρούς, τους κηπουρούς της μεσαίας ζώνης και σε περισσότερες βόρειες περιοχές να καλλιεργούν με επιτυχία αυτό το λαχανικό στα οικόπεδα τους.

Τα φρούτα μελιτζάνας έχουν υψηλές θρεπτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Είναι ψητά, στιφάδο, μαριναρισμένα, αλατισμένα, μαγειρεμένα χαβιάρι από αυτά, γεμιστά.

Τα νεαρά φρούτα συλλέγονται από μελιτζάνες, δεν περιμένουν την πλήρη ωρίμανσή τους, καθώς στη διάρκεια της μετάβασης από την τεχνική στη βιολογική ωρίμανση η σολανίνη συσσωρεύεται μέσα τους - μια πικρή ουσία. Σε μικρές δόσεις, είναι χρήσιμη - μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, έχει τονωτικό αποτέλεσμα, αλλά σε μεγάλες δόσεις, γίνεται δηλητήριο. Για το λόγο αυτό, τα φρούτα μελιτζάνας δεν καταναλώνονται φρέσκα.

Τα φρούτα μελιτζάνες περιέχουν ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, χαλκό, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, αλουμίνιο, σίδηρο, θείο, χλώριο, πυρίτιο, κάλιο, βιταμίνες: C, ριβοφλαμίνη, θειαμίνη, ΡΡ, αμινοξέα.

Η κατανάλωση μελιτζανών είναι απαραίτητη για άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, οίδημα. Συμβάλλουν στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών, των αλάτων του ουρικού οξέος, της χοληστερόλης, βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ οξέων-βάσεων στο σώμα, διεγείρουν την εντερική κινητική λειτουργία. Λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, χρησιμοποιούνται στη θεραπεία και την πρόληψη της παχυσαρκίας και του διαβήτη.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό μελιτζάνας αυξάνεται μάλλον αργά, τότε η ανάπτυξη επιταχύνεται. Οι μπουμπούκια μελιτζάνας σχηματίζονται σε 60-65 ημέρες, ανθίζουν σε 85-90 ημέρες μετά τη βλάστηση. Μετά από 35-40 ημέρες μετά τη ρύθμιση, τα φρούτα φθάνουν στην τεχνική ωριμότητα. Τα μελιτζάνες έχουν μεγάλη καλλιεργητική περίοδο. Στις πρώτες ωριμάζουσες ποικιλίες, από τη βλάστηση έως την έναρξη της τεχνικής ωριμότητας των καρπών, περνούν 85-100 ημέρες, αργά ωριμάζουν - 130-150 ημέρες.

Θερμοκρασία

Μελιτζάνα είναι πολύ απαιτητική της θερμότητας, έτσι που καλλιεργείται σε ανοιχτό έδαφος στον Βόρειο Καύκασο και στις νότιες περιοχές της Ουκρανίας, στα βόρεια μόνο με καταφύγια και σε θερμοκήπια.

Η απαιτούμενη θερμοκρασία για την ανάπτυξη των φυτών είναι + 20 + 30 μοίρες. Εάν η θερμοκρασία πέσει σε + 10 + 13 μοίρες, η ανάπτυξη σταματά, τα φυτά γίνονται κίτρινα και πεθαίνουν. Το πάστα μελιτζάνας δεν ανέχεται καθόλου. Παρατεταμένη θερμότητα, με θερμοκρασίες άνω των 30 μοιρών, οδηγεί στην στειρότητα της γύρης, που προκαλεί την πτώση των λουλουδιών.

Πότισμα

Μελιτζάνα είναι επίσης επιλεκτικό για την υγρασία. Η ξηρότητα του εδάφους οδηγεί σε επιβράδυνση της ανάπτυξης των φυτών, αποκοπή λουλουδιών, ωοθηκών, οφθαλμών, φρούτα μεγαλώνουν μικρά, άσχημα και πικρά. Υπερβολική υγρασία του εδάφους μελιτζάνα δεν είναι επίσης καλή, ειδικά σε συνδυασμό με χαμηλές θερμοκρασίες, τα φυτά αρχίζουν να υποφέρουν από σήψη, μυκητιασικές ασθένειες.

Φωτισμός

Τα μελιτζάνες είναι φυτά για μια σύντομη μέρα και απαιτούν πολύ φως. Για να επιταχυνθεί η εμφάνιση καρποφορίας και να αυξηθούν οι αποδόσεις, είναι απαραίτητο να μειωθεί η ημέρα φωτός για τα φυτά σε 12-14 ώρες κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας των δενδρυλλίων.

Όταν φυτεύετε μελιτζάνες στα κρεβάτια, πρέπει να αποφεύγετε τις σκιασμένες θέσεις, καθώς σε κακές συνθήκες φωτισμού οι μελιτζάνες αναπτύσσονται ελάχιστα και διακλαδίζονται, η ανθοφορία καθυστερεί, τα άνθη δεν είναι επικονιασμένα και ως εκ τούτου δεν σχηματίζουν καρπούς.

Το χώμα

Τα μελιτζάνες πρέπει να καλλιεργούνται σε ελαφρύ, δομικό μαύρο χώμα, άμμο, αργίλιο, αργίλιο, σε εδάφη πλούσια σε χούμο, θρεπτικά συστατικά. Τα βαρύ αργιλώδη εδάφη δεν είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια μελιτζάνας.

Μελιτζάνα: περιγραφή φυτών

Σκεφτείτε τι μοιάζει με το φυτό μελιτζάνας, ποιο χρώμα και σχήμα είναι τα φρούτα μελιτζάνας. Φωτογραφία μελιτζάνα.

Μαλλιά μελιτζάνας ύψος από 20 έως 150 mm., Ανάλογα με την ποικιλία, ανθεκτικά, ξυλώδη, παχιά, στρογγυλά, πράσινα ή μωβ, εφηβική, καλυμμένα με αραιά αιχμές, διακλάδωση.

Το ριζικό σύστημα είναι ισχυρό, διεισδύει στο έδαφος σε βάθος 100-150 cm, αλλά οι περισσότερες ρίζες βρίσκονται κοντά στην επιφάνεια του εδάφους, πλάτους 70-100 cm.

Τα φύλλα των μελιτζανών είναι ωοειδές, ωοειδές, επιμήκες ωοειδές, ευρύ ωοειδές ή φαρδιά, με ισχυρή ή ασθενή γενεά. Το μέγεθος του φύλλου εξαρτάται από την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας, κατά μέσο όρο 15-20 εκ. Σε μήκος και 10-15 εκ. Σε πλάτος. Το χρώμα των φύλλων εξαρτάται επίσης από την ποικιλία και μπορεί να είναι πράσινο, κίτρινο-πράσινο ή πρασινωπό-μοβ. Τα φύλλα βρίσκονται στο στέλεχος εναλλάξ.

Τα λουλούδια μελιτζάνας είναι αμφιφυλόφιλα, αυτοεπιπεδούμενα. Τα λουλούδια συλλέγονται σε ταξιανθίες ή ενιαία, μεγάλα, λιλά, μωβ ή άσπρα. Μετά την άνθηση των πρώτων λουλουδιών, τα νέα λουλούδια δεν σχηματίζονται μέσα σε 2-3 εβδομάδες

Ο καρπός είναι ένα μεγάλο, μεγάλο μούρο. Το μέγεθος των καρπών εξαρτάται από την ποικιλία και κυμαίνεται από 11 έως 30 εκ. Το βάρος των φρούτων είναι επίσης διαφορετικό - από 30 έως 900 γραμμάρια. Το σχήμα του φρούτου είναι: κυλινδρικό, στρογγυλό, σχήμα αχλαδιού, κορμό. Το χρώμα των καρπών στην τεχνική ωριμότητα είναι ποικίλο: ανοιχτό πράσινο, πράσινο, μοβ, σκούρο μοβ, ανοιχτό μωβ, καφέ και μοβ, γαλακτώδες λευκό και εξαρτάται από την ποικιλία. Με την απόκτηση της βιολογικής ωριμότητας, οι καρποί αλλάζουν χρώμα, φωτίζονται και μετατρέπονται από καφέ-κίτρινο σε γκρίζο-πράσινο και γκρίζο-κίτρινο.

Ο πολτός των καρπών μελιτζάνας μπορεί να είναι πυκνό ή χαλαρό, λευκό, κιτρινωπό-λευκό ή πρασινωπό-άσπρο. Η παρουσία πικρίας εξαρτάται από την ποικιλία. Τα φρούτα με τη λευκή σάρκα δεν έχουν σχεδόν πικρία. Τα φρούτα με λευκό πολτό μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Τα φρούτα με πρασινωπή σάρκα έχουν περισσότερη πικρία, σε βιολογική ωριμότητα είναι ακόμη πιο ισχυρή. Τέτοια φρούτα πρέπει να εμποτιστούν σε διάλυμα αλάτων 2-3% πριν από το μαγείρεμα.

Οι σπόροι μελιτζανών είναι κίτρινου ή καστανοκίτρινου χρώματος, με γυαλιστερή ή ματ επιφάνεια, επίπεδες, στρογγυλεμένες, με διάμετρο 2-3 mm. Βιώσιμη έως 8 χρόνια.

http://1gryadka.ru/ogorod/paslenovye/biologicheskie-osobennosti-baklazhanov/

Μελιτζάνα

Ο μπακλαζάν (Lat Solánum melongéna) είναι ένας τύπος πολυετών ποωδών φυτών του γένους Baceyons, λαχανικών. Επίσης γνωστό ως badridzhan, και στις νότιες περιοχές της Ρωσίας μελιτζάνα που ονομάζεται μπλε.

Το περιεχόμενο

Επεξεργασία τίτλου

Το συγκεκριμένο όνομα της μελιτζάνας - melongena προέρχεται από τη σανσκριτική vatin ganah, η οποία έδωσε το φρούτο όνομα του eToro σε άλλες γλώσσες: Περσική بادنجان Bâdinjân και αραβικές αλ-badhinjan. Από τα αραβικά, η λέξη έπεσε στα ισπανικά ως alberengena, και από εκεί πέρασε στα γαλλικά ως μελιτζάνα. Στα λατινικά και τα ιταλικά, ο al-badhinjan έδωσε melongena και melanzana, αντίστοιχα, τα οποία ερμηνεύτηκαν λανθασμένα ως mela insana, το "τρελό μήλο". Στην πορτογαλική γλώσσα, το λαχανικό αυτό ονομάστηκε φέρelella και, χάρη στο ενεργό εμπόριο της Πορτογαλίας με την Ινδία, το όνομα αυτό "επέστρεψε στην πατρίδα του", αλλά ήδη ως brinjal. Στις Δυτικές Ινδίες, το πορτογαλικό όνομα άλλαξε σε καφέ-jolly. Και η ρωσική "μελιτζάνα" προέρχεται από την τουρκική γλώσσα, στην οποία έπεσε μέσω του ίδιου αραβικού al-badhinjan.

Επεξεργασία αρχής

Στην άγρια ​​μορφή της, η μελιτζάνα μεγάλωσε στην Ανατολική Ινδία, αλλά πριν από περισσότερα από 1500 χρόνια καλλιεργήθηκε και καλλιεργήθηκε στην Κίνα και στις χώρες της Κεντρικής Ασίας. Αυτό το λαχανικό έχει εξαπλωθεί χάρη στους Άραβες που εισήγαγαν μελιτζάνα στην Αφρική και την Ευρωπαϊκή Μεσόγειο.

Βιολογική περιγραφή Επεξεργασία

Το μελιτζάνα είναι ένα ποώδες φυτό με ύψος από 40 έως 150 εκ. Τα φύλλα είναι μεγάλα, εναλλακτικά, ακανθώδη - τραχιά, σε μερικές ποικιλίες - με ιώδη σκιά. Τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα, πορφυρά, με διάμετρο 2,5-5 cm. μονή ή σε ταξιανθίες - μισές ομπρέλες από 2-7 λουλούδια. Μελιτζάνα ανθίζει από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Φρούτα μελιτζάνας είναι ένα μεγάλο, στρογγυλό, αχλάδι ή κυλινδρικό μούρο? η επιφάνεια του καρπού είναι ματ ή γυαλιστερή. Φτάνει σε μήκος 70 cm, σε διάμετρο - 20 cm. ζυγίζει 0,4-1 kg. Το χρώμα των ώριμων φρούτων - από γκρι-πράσινο έως καφετί-κίτρινο. Όταν είναι πλήρως ώριμα, γίνονται ακατάστατα και άγευστα, έτσι χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα λίγο υποτονικά. Το άχρωμο χρώμα των φρούτων ποικίλλει από ανοιχτό μωβ έως σκούρο μοβ. Οι σπόροι της μελιτζάνας είναι μικρές, επίπεδες, ανοιχτό καφέ. ωριμάζουν τον Αύγουστο και τον Οκτώβριο

Μεγαλύτερη Επεξεργασία

Σε περιοχές με υποτροπικά και εύκρατα κλίματα, η μελιτζάνα καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό κατά τη σπορά. Ήρθε στη Ρωσία στους αιώνες XVII - XVIII. από το Ιράν. Τώρα στο ανοιχτό έδαφος εκτρέφεται στις νότιες περιοχές - Krasnodar και Σταυρούπολη και στην περιοχή Rostov.

Το μελιτζάνα είναι μία από τις πιο απαιτητικές συνθήκες καλλιέργειας. Είναι ευαίσθητο στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας: μια μείωση ή μια ισχυρή αύξηση της θερμοκρασίας προκαλεί την πτώση των μπουμπουκιών, των λουλουδιών και των ωοθηκών. Η καλύτερη θερμοκρασία για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του είναι + 25... + 28 ° C. βέλτιστη υγρασία του εδάφους κατά τη διάρκεια της περιόδου καρποφορίας - 80% της πλήρους χωρητικότητας. Τα σπέρματα σε θερμοκρασίες κάτω των + 15 ° C δεν βλάπτουν. Σε αρνητικές ή παρατεταμένες χαμηλές θετικές θερμοκρασίες, το φυτό πεθαίνει. Μεγάλες απαιτήσεις μελιτζάνα κάνει και στο φως. Σε συνθήκες νεφελώδους ή έντονου πάχους, τα φυτά αναπτύσσονται αργά και σχηματίζουν μικρούς καρπούς. Μελιτζάνα μεγαλώνει καλύτερα σε φως, καλά γονιμοποιημένα εδάφη. Τοποθετείται μετά από χειμερινό σιτάρι, αγγούρι, κρεμμύδια, όσπρια και λάχανο. Η φροντίδα συνίσταται στη χαλάρωση του εδάφους, το ξεσκόνισμα, το πότισμα, τη σίτιση, την καταπολέμηση ασθενειών και παρασίτων.

Τα κύρια παράσιτα της μελιτζάνας είναι το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο και το ακάρεον της αράχνης. Ασθένειες - ξηρή σήψη, καθυστερημένη μάστιγα και μαρασμός.

Χρησιμοποιήστε την Επεξεργασία

Τα μελιτζάνες χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα σε πολλές χώρες του κόσμου. Είναι βρασμένα, τηγανητά, ψητά, στιφάδο, σχάρα, που χρησιμοποιούνται για να κάνουν σαλάτες μελιτζάνα και χαβιάρι.

Το μελιτζάνα είναι επίσης ένας πολύτιμος τύπος φυτικών πρώτων υλών για τη βιομηχανία κονσερβοποίησης (χαβιάρι μελιτζάνας κ.λπ.). Τα φρούτα είναι βρασμένα, τηγανητά, στιφάδο, τουρσί, κλπ.

Οι υπερβολικά μεγάλες μελιτζάνες δεν συνιστώνται να τρώγονται, καθώς περιέχουν πολλή σολανίνη. Τα νεαρά φρούτα χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα στη φάση της τεχνικής ωριμότητας. Επίσης, μην τρώτε ωμό μελιτζάνα.

Τα καρποί μελιτζάνας περιέχουν:

• ξηρές ουσίες 7.1-11%,
• σάκχαρα 2.72-4%,
• πρωτεΐνες 0,6-1,4%,
• λίπος 0.1-0.4%,

καθώς επίσης και άλατα ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου και μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών της ομάδας Β. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στα έντερα.

Δείτε επίσης Επεξεργασία

Σύνδεσμοι Επεξεργασία

Αυτή η σελίδα χρησιμοποιεί τα περιεχόμενα της ενότητας Wikipedia στα ρωσικά. Το αρχικό άρθρο βρίσκεται στο: Μελιτζάνα. Ο κατάλογος των αρχικών δημιουργών του άρθρου μπορεί να βρεθεί στην ιστορία των τροποποιήσεων. Αυτό το άρθρο καθώς και το άρθρο που δημοσιεύτηκε στη Wikipedia διατίθενται με τους όρους της CC-BY-SA.

http://ru.vlab.wikia.com/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD

Μελιτζάνα

άμεσο ηλιακό φως

Περιγραφή. Μελιτζάνα είναι ένα πολυετές φυτό της οικογένειας Solanaceae. Μελιτζάνα - συγγενής ντομάτας, πιπέρι, πατάτας. Είναι από τη Νοτιοανατολική Ασία, έτσι αγαπά το καυτό υποτροπικό και τροπικό κλίμα. Το βάρος ενός μούρου (και φρούτα μελιτζάνας είναι ένα μούρο) κυμαίνεται από 30 g έως 2 kg. Σε όλες τις ποικιλίες μελιτζανών, μόνο ο πολτός είναι περισσότερο ή λιγότερο παρόμοιος: πυκνό (ή όχι πολύ πυκνό), με μικρούς σπόρους και ιδιαίτερη γεύση.

Ταξινόμηση. Τα μελιτζάνες δεν είναι μόνο το συνηθισμένο σκούρο μοβ χρώμα, υπάρχουν απολύτως λευκά και σχεδόν μαύρα, κίτρινα και καφέ. Η μορφή τους είναι επίσης πολύ διαφορετική - από κυλινδρικό έως αχλαδιού σφαιρικό. Οι επιστήμονες και οι κτηνοτρόφοι έχουν απομακρυνθεί εδώ και πολύ καιρό από την παράδοση και δημιουργούν νέες ποικιλίες, που μας εκπλήσσουν με χρώμα, σχήμα, μέγεθος και απόδοση.

Μεγαλώνοντας. Μελιτζάνα δεν είναι μόνο ένα λαχανικό. Πρόκειται για φυτικό τεστ για έναν σοβαρό κηπουρό. Μελιτζάνα έχει μια μακρά καλλιεργητική περίοδο (ακόμη και στις πρώτες ωρίμανσης ποικιλίες μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από εκατό ημέρες από την ημέρα της ανάδυσης στην ανθοφορία), και είναι απαραίτητο να σπείρουν σπόρους για σπορόφυτα πριν από σπόρους τομάτας και πιπεριές - κάπου στις αρχές Φεβρουαρίου.

Το μελιτζάνα είναι πιο θερμοφιλικό από τις ντομάτες και τις πιπεριές, επομένως, με εξαίρεση τις νότιες περιοχές, ο μόνος αξιόπιστος τρόπος για να αναπτυχθεί στην κεντρική Ρωσία είναι σε θερμοκήπια και καταφύγια ταινιών με σπορόφυτο τρόπο. Το πιο κατάλληλο για αυτό είναι οι περιοχές που θερμαίνονται καλά από τον ήλιο, για παράδειγμα, τις νότιες πλαγιές που προστατεύονται από τους ανέμους. Τα μελιτζάνες αναπτύσσονται καλά σε ελαφρά αμμώδη και αργιλώδη εδάφη, γεμάτα με χούμο.

Η ελαφρώς αυξημένη οξύτητα είναι ανεκτή, αλλά προτιμάται η ουδέτερη. Τα κρύα τύρφη και τα όξινα εδάφη τύρφης είναι εντελώς ακατάλληλα γι 'αυτά. Μελιτζάνα είναι πολύ επιλεκτικό για το φως και την υγρασία. Δεν ανέχεται ακόμη και μια ελαφριά ολισθαίνουσα σκιά και προσωρινή ξήρανση.

ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ

Μελιτζάνα - το φυτό είναι ζεστό και αγαπάει την υγρασία, γι 'αυτό απαιτείται τακτικό πότισμα. Με την έλλειψη υγρασίας στην μελιτζάνα μπουμπούκια πέφτουν, η καρποφορία αναστέλλεται, η ποιότητα των καρπών επιδεινώνεται.

Τα φυτά ανταποκρίνονται καλά στην εισαγωγή οργανικών λιπασμάτων, ειδικά σε σάπια κοπριά και χούμο. Εκτός από λιπάσματα με φωσφορικά και αζωτούχα λιπάσματα και χαλάρωση του εδάφους.

Μελιτζάνα επηρεάζεται από νηματώδη και το σκαθάρι της πατάτας Κολοράντο.

http://www.supersadovnik.ru/plant/baklazhan-1026

Μελιτζάνα: περιγραφή, ιδιότητες, όφελος και βλάβη

Μελιτζάνα: περιγραφή και χρήσιμες ιδιότητες

Μελιτζάνα, Badridzhan, Bubridan, Dark String (Λατινική Solanum melongena) είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Nightshade και στην οικογένεια Solanaceae. Το εργοστάσιο έχει πολλά άλλα ονόματα (για παράδειγμα, στο νότο της Ρωσίας και στην Ουκρανία ονομάζεται επίσης "μπλε").

Μελιτζάνα Προέλευση

Πρόκειται για ένα πολυετές βότανο, μούρο, που προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, τη Νότια Ασία και την Ινδία. Οι πρόγονοι της μελιτζάνας στην άγρια ​​φύση μπορούν ακόμα να βρεθούν. Η καλλιέργεια μελιτζάνας ξεκίνησε πριν από περισσότερα από 1500 χρόνια στον τόπο προέλευσης. Αυτό το λαχανικό ήταν ευρέως διαδεδομένο χάρη στους Άραβες, οι οποίοι τον 9ο αιώνα έφεραν αυτή την καλλιέργεια στην Αφρική. Κάτοικοι ευρωπαϊκών χωρών το αναγνώρισαν μόλις στα μέσα του 15ου αιώνα και άρχισαν να καλλιεργούνται ως γεωργική καλλιέργεια μόνο τον 19ο αιώνα.

Βιολογική περιγραφή της μελιτζάνας

Το χόρτο μελιτζανιού μεγαλώνει από 40 έως 150 εκατοστά σε ύψος. Τα φύλλα της μελιτζάνας είναι μεγάλα, εναλλάσσονται, μερικές ποικιλίες έχουν μωβ απόχρωση, φραγκόκοπη. Τα λουλούδια είναι μοβ, αμφιφυλόφιλα, με διάμετρο 2,5 έως 5 εκατοστά. σε ταξιανθίες 2-7 λουλουδιών ή μοναχική. Η άνθηση συμβαίνει από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Ο καρπός είναι ένα μεγάλο μούρο κυλινδρικού, αχλαδιού ή στρογγυλού σχήματος, η επιφάνεια είναι γυαλιστερή ή ματ. Οι καρποί είναι μεγάλοι, μερικά δείγματα φτάνουν τα 70 εκατοστά, πάχους 20 εκατοστών και μέχρι 1 χιλιόγραμμο κατά βάρος. Το χρώμα των ώριμων φρούτων - από γκρι-πράσινο έως καφέ-κίτρινο. Συγκεντρώστε τα ελαφρώς ανώριμα, καθώς τα ώριμα φρούτα είναι ακατέργαστα και άγευστα. Το χρώμα των άγριων φρούτων ποικίλλει από το ανοιχτό μωβ έως το σκούρο μοβ. Οι σπόροι είναι μικρές, πεπλατυσμένες, ανοιχτό καφέ. Τα φρούτα συγκομίζονται τον Αύγουστο και τον Οκτώβριο.

Παρά το γεγονός ότι η μελιτζάνα είναι από τη φύση της ένα πολυετές φυτό, στα υποτροπικά και σε εύκρατα κλίματα καλλιεργείται με τρόπο δενδρυλλίων ως ετήσιο. Στη Ρωσία, καλλιεργείται στις νότιες περιοχές (περιφέρειες Αστραχάν, Βολγκογκράντ και Ροστόφ, Κρασνοντάρ και Σταυρούπολη).

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ovoshci/813-baklazhan-poleznye-svojstva.html

μελιτζάνα λαχανικών ή μούρο

μελιτζάνα λαχανικών ή μούρο

Λαχανικά!
είδος πολυετών ποωδών φυτών του γένους Paslo, φυτική κουλτούρα.
στενή συγγένεια της πατάτας και της ντομάτας

Η Ινδία θεωρείται η γενέτειρα αυτής της ταξινομικής κατηγορίας, όπου οι μελιτζάνες έχουν καλλιεργηθεί από την αρχαιότητα.

Το βακλάζ # 769 · n (lat Sol # 225; num melong # 233; na) είναι ένας τύπος πολυετών ποωδών φυτών του γένους Paslin, λαχανικών. Επίσης γνωστό με το όνομα Badridge # 769; n (σπάνια bubridge # 769; n), και στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, οι μελιτζάνες ονομάζονται μπλε.
Στην άγρια ​​μορφή της, η μελιτζάνα μεγάλωσε στην Ανατολική Ινδία, αλλά πριν από περισσότερα από 1500 χρόνια καλλιεργήθηκε και καλλιεργήθηκε στην Κίνα και στις χώρες της Κεντρικής Ασίας. Αυτό το λαχανικό έχει εξαπλωθεί χάρη στους Άραβες που έφεραν μελιτζάνα στην Αφρική και την Ευρωπαϊκή Μεσόγειο.
Ο διάσημος ταξιδιώτης A. B. Klot-Bey, που ταξιδεύει στην Αίγυπτο και περιγράφει φυτά κήπου, σημειώνει ότι στη χώρα η μελιτζάνα ονομάζεται αρμενικό αγγούρι (που δεν πρέπει να συγχέεται με αρμενικό αγγούρι, ποικιλία πεπονιού), που μπορεί να είναι δύο τύπων λευκού και μοβ.

Το Berry είναι ένα είδος φρούτου. Και το λαχανικό είναι γενικά υπό διαίρεση.
Αυστηρά μιλώντας, ο καρπός ντομάτας - μια ντομάτα - είναι μούρο.
Με την ευκαιρία, σε ορισμένες χώρες, οι ντομάτες θεωρούνται φρούτα.
Μελιτζάνα, θεωρητικά, είναι επίσης ένα μούρο. Ο καρπός του είναι μούρο.

http://info-4all.ru/dobro-pozhalovat/baklazhan-ovosh-ili-yagoda/