Υδατάνθρακες στη διατροφή: τα οφέλη ή η βλάβη

Το σώμα μας χρησιμοποιεί ενέργεια που προέρχεται από υδατάνθρακες (οργανική ύλη). Αν δεν είναι αρκετό, τότε τα λιπαρά διαλύονται και μετά οι πρωτεΐνες είναι πίσω από αυτά.

Εάν η ενέργεια από σημαντικές οργανικές ουσίες είναι πάρα πολύ, τότε μετατρέπονται σε λίπος και κατατίθενται. Κατά συνέπεια, αυξάνεται η χοληστερόλη, η οποία επηρεάζει αρνητικά το καρδιαγγειακό σύστημα.

Τα τρόφιμα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες βοηθούν στην καταπολέμηση των επιπλέον κιλών, έτσι ώστε να αποτελούν μέρος διαφόρων ειδών διατροφής. Έτσι, οι υδατάνθρακες στη διατροφή: τα οφέλη ή τη βλάβη.

Απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες στην ανθρώπινη διατροφή

Σύμφωνα με τη χημική δομή, οι υδατάνθρακες στη διατροφή χωρίζονται σε δύο ομάδες.

Γρήγορη (απλή) - είναι γλυκιά, ψωμί, άσπρο ρύζι, σιμιγδάλι, μέλι, αλκοόλ.
Αργά (σύνθετα) - βραστά λαχανικά, διάφορα δημητριακά, πίτουρο, καστανό ρύζι, πλιγούρι βρώμης, δημητριακά, όσπρια, πικρή σοκολάτα, μακαρόνια.

Ποια είναι η διαδικασία κορεσμού του σώματος με γρήγορους και αργούς υδατάνθρακες; Το κύριο συστατικό στη σύνθεση οποιουδήποτε υδατάνθρακα είναι η ζάχαρη.

Οι μονοσακχαρίτες είναι απλά σάκχαρα που δεν μπορούν να διασπαστούν σε απλά και απορροφώνται πολύ γρήγορα από το σώμα.

Οι δισακχαρίτες - τα πιο περίπλοκα σάκχαρα, που αποτελούνται από δύο μόρια, αντίστοιχα, για τον κατακερματισμό τους χρειάζονται χρόνο.

Οι πολυσακχαρίτες είναι πολύπλοκες ενώσεις, το σώμα ξοδεύει πολύ χρόνο στην αποσύνθεση τους. Είναι αφομοιώσιμα δύσκολα.

Μόλις η ζάχαρη εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος, ένα άτομο αισθάνεται μια έξαρση ενέργειας, ένταση και πείνα, η κούραση εξαφανίζεται. Αλλά μετά από λίγο χρόνο όλα πάνε μακριά, καθώς η ινσουλίνη βυθίζεται για να ομαλοποιήσει τη γλυκόζη του αίματος. Έτσι, οι γρήγοροι υδατάνθρακες, που δεν χρειάζονται χρόνο για τη διάσπαση αλυσίδων πολυμερούς, αυξάνουν αμέσως τη γλυκόζη του αίματος και συνεπώς υπάρχει μια απότομη απελευθέρωση ινσουλίνης.

Η ινσουλίνη εξουδετερώνει την αυξημένη γλυκόζη και ανακατευθύνει το εισερχόμενο σάκχαρο στο λιπαρό στρώμα. Και το άτομο θέλει να φάει και πάλι.

Όταν αργές οργανικές ουσίες εισέρχονται στο σώμα, η ζάχαρη αυξάνεται σταδιακά, δεν υπάρχει άγχος για το σώμα. Η ινσουλίνη παράγεται σε μικρές ποσότητες, το λίπος δεν εμφανίζεται.

Απλοί υδατάνθρακες στη διατροφή

Απλοί υδατάνθρακες στη διατροφή:

Ξεχωριστή προσοχή αξίζει:

Η γλυκόζη (ζάχαρη σταφυλιών) βρίσκεται κυρίως στα φρούτα. Φρουκτόζη (φρουκτόζη) - σε φρούτα, μέλι.

Η γλυκόζη απορροφάται γρήγορα από το σώμα, επομένως, το σάκχαρο του αίματος μπορεί να αυξηθεί, η φρουκτόζη αποσυντίθεται περισσότερο, δεν έρχεται σε επαφή με την ινσουλίνη, εισέρχεται σε κύτταρα χωρίς αυτό. Η φρουκτόζη μετατρέπεται σε γλυκόζη στο ήπαρ, αλλά αυτή η διαδικασία δεν είναι έντονη.

Η γλυκόζη είναι σημαντική για το νευρικό σύστημα και είναι η κύρια πηγή οξείδωσης. Μετατρέπεται εύκολα σε γλυκογόνο.

Η φρουκτόζη οξειδώνεται επίσης γρήγορα από τον οργανισμό. Το τμήμα του στο ήπαρ μετατρέπεται σε γλυκόζη, αλλά η ινσουλίνη δεν απαιτείται για απορρόφηση. Ως εκ τούτου, η αργή απορρόφηση στα έντερα είναι καλύτερα ανεκτή από τους διαβητικούς.

Η σακχαρόζη (συνηθισμένη ζάχαρη) είναι ο ασφαλέστερος προμηθευτής ενέργειας, εισέρχεται αμέσως στο αίμα και, με την περίσσεια, μπορεί να βλάψει το σώμα, αυξάνοντας τη ζάχαρη, οδηγώντας στον διαβήτη.

Η λακτόζη είναι καλή για το σώμα, μετατρέπεται σε γαλακτόζη και γλυκόζη. Μπορεί να βρεθεί στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ειδικά υπάρχουν πολλά από αυτά στο γάλα και το κεφίρ, μια μικρή ποσότητα περιέχεται σε γιαούρτι και ξινή κρέμα.

Με την ηλικία, η πρόσληψη γάλακτος πρέπει να είναι περιορισμένη, καθώς η ποσότητα των ενζύμων διάσπασης της λακτόζης μειώνεται, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθούν γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σύνθετοι υδατάνθρακες στη διατροφή

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που αφομοιώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι χρήσιμοι:

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες περιέχουν:

Τα προϊόντα ζωικής προέλευσης περιέχουν γλυκογόνο, στον οποίο υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός μορίων γλυκόζης. Το γλυκογόνο είναι άφθονο στο συκώτι.

Πόσο υδατάνθρακες πρέπει να είναι στη διατροφή;

Κάθε άτομο, ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, τη ζωή στη ζωή, απαιτεί διαφορετική ποσότητα υδατανθράκων. Επίσης, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ότι η περίσσεια τους μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος.

Εάν ένας άνθρωπος δεν παίζει σπορ, δεν είναι σωματικά ενεργός, 400 γραμμάρια υδατανθράκων ημερησίως είναι αρκετά γι 'αυτόν. Αν ένα άτομο δουλεύει διανοητικά, τότε η γλυκόζη δεν θα τον βλάψει.

Οι γυναίκες με φυσιολογικό τρόπο ζωής απαιτούν μόνο 300 γραμμάρια. Αλλά αν θέλετε να χάσετε βάρος και να μην παίζετε αθλητικά, σωματική εργασία, τότε θα πρέπει να μειώσετε την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται. Δεν θα χάσετε μόνο τα επιπλέον κιλά, αλλά θα βελτιώσετε και το σώμα σας, θα βελτιώσετε την ευημερία σας.

Αλλά μην τρώτε τρόφιμα που δεν περιέχουν υδατάνθρακες, απολύτως όχι. Μπορεί να υπάρχει αδυναμία, κόπωση, απάθεια, απώλεια όρεξης, καθώς απομακρύνετε από το σώμα σας την ενέργεια που είναι σημαντική για τη ζωή.

Μετά από όλα, η ζάχαρη είναι καλό για το σώμα μας:

οι ανάγκες του εγκεφάλου - 140 γραμμάρια την ημέρα.
μυς περίπου 120 γραμμάρια.
καρδιά, αγγεία - 40 γρ.

Την ημέρα, μπορούμε να φάμε 75 γραμμάρια αμυλούχων υδατανθράκων, με τέτοια ποσά ζάχαρης δεν θα αυξηθεί, η όρεξη δεν θα αυξηθεί.

Περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στη διατροφή

Θα είναι σωστό αν βάζετε στο πιάτο σας:

μισή πλάκα σαλάτας?
ένα τέταρτο μιας πλάκας είναι πρωτεΐνη.
το άλλο τρίμηνο είναι αμυλούχα υδατάνθρακες.

Κάποιος πρέπει συχνά να τρώει ολόκληρα προϊόντα σιτηρών:

ψωμιά?
δημητριακά ·
κροτίδες ·
καφέ ρύζι;
βρώμη ·
λαχανικά, φρούτα?
όσπρια ·
χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σπάνια χρειάζεται να τρώτε προϊόντα με συνηθισμένο αλεύρι:

Καλύτερα να μην τρώτε γλυκά, επιδόρπια:

το ψήσιμο?
ντόνατς;
κέικ?
πίτες;
γλυκές νιφάδες?
κέικ?
παγωτό?
κουλουράκια με αλάτι.

Και, φυσικά, μην πίνετε γλυκιά σόδα. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα ζάχαρης και ανθυγιεινών ουσιών.

Εάν ενδιαφέρεστε για την υγεία σας και θεωρήστε ότι οι υπερβολικοί υδατάνθρακες μπορεί να είναι επιβλαβείς για εσάς, τότε φάτε τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε οργανικές ουσίες.

Συμπεριλάβετε τρόφιμα που περιέχουν μικρή ποσότητα υδατανθράκων.

Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα με μικρό ποσοστό λίπους (γάλα, ξινή κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι).
Λαχανικά χωρίς άμυλο - αγγούρια, ντομάτες, φυλλώδη λαχανικά, ραπάνια, μαρούλι, πράσινα κρεμμύδια, καρότα, κολοκύθα.
Λίγοι υδατάνθρακες στα αυγά.
Από τα προϊόντα με βάση το κρέας μπορεί να παρατηρηθεί κοτόπουλο κοτόπουλο (χωρίς δέρμα), κιμά γαλοπούλα, άπαχο χοιρινό φιλέτο, μπριζόλα βοδινό.
Μην ξεχάσετε τα άπαχα ψάρια, τον κονσερβοποιημένο ροζ σολομό. Δεν είναι μόνο ωφέλιμα, αλλά περιέχουν και λίγους υδατάνθρακες.
Από τα φρούτα, επιλέξτε ξινό εσπεριδοειδή (λεμόνι, ασβέστη), αλμυρά (αβοκάντο, κόκκινο γκρέιπφρουτ, βερίκοκο).

Τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες περιέχουν πολλές υγιείς ίνες.

Αλλά δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο αυτά τα προϊόντα, τα τρόφιμα θα πρέπει να ποικίλουν, να περιλαμβάνουν τόσο τα λίπη όσο και τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες, διαφορετικά θα προκαλείτε μόνο βλάβη στο σώμα σας.

Υδατάνθρακες στα τρόφιμα

Οι διατροφολόγοι κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι υδατάνθρακες πρέπει να διαιρούνται με γλυκαιμικό δείκτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης θα αυξηθεί όσο ψηλότερα, τόσο υψηλότερος είναι ο δείκτης γλυκόζης μετά την κατανάλωση του προϊόντος με υδατάνθρακες.

Ο γλυκαιμικός δείκτης γλυκόζης - 100 υιοθετήθηκε ως σημείο εκκίνησης. Όλα τα άλλα προϊόντα με υδατάνθρακες συγκρίθηκαν με αυτό.

Οι υδατάνθρακες χωρίζονται στις ακόλουθες ομάδες.

Υπό όρους καλή - αύξηση της γλυκόζης σε 50 μονάδες. Είναι καλά απορροφημένοι και επεξεργασμένοι από το σώμα.
Υποστηρικτικά κακό - αύξηση της γλυκόζης αίματος μεγαλύτερη από 50 μονάδες. Αυξάνουν το φορτίο στο πάγκρεας και ολόκληρο το σώμα, αυξάνοντας τα αποθέματα λίπους.

Υδατάνθρακες με υψηλό δείκτη (υπό όρους κακή):

βύνη - 110;
γλυκόζη - 100;
ψητές πατάτες - 95;
λευκό ψωμί με υψηλής ποιότητας αλεύρι - 95?
στιγμιαία πολτοποιημένη πατάτα - 90;
μέλι - 90;
καρότο - 85;
δημητριακά καλαμποκιού, ποπ κορν - 85;
ζάχαρη - 75;
λευκό ψωμί - 70;
μεταποιημένα σιτηρά με ζάχαρη (μούσλι) - 70 ·
πλάκα σοκολάτας -70;
βραστές πατάτες -70;
μπισκότα - 70;
καλαμπόκι - 70;
εξευγενισμένο ρύζι - 70;
καφέ ψωμί - 65;
τεύτλα - 65;
μπανάνες, πεπόνι - 60;
μαρμελάδα - 55;
υψηλής ποιότητας αλεύρι αλεύρι - 55.

Χαμηλή στάθμη υδατανθράκων (σχετικά καλή):

ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως με πίτυρο -50;
καφέ ρύζι - 50;
μπιζέλια - 50;
ακατέργαστα σιτηρά, χωρίς ζάχαρη - 40;
πλιγούρι βρώμης - 40;
χυμός φρούτων, φρεσκοτριμμένο χωρίς ζάχαρη - 40?
γκρίζο ψωμί με αλεύρι ολικής αλέσεως - 40;
μακαρόνια με αλεύρι ολικής αλέσεως - 40;
φασόλια - 40;
ξηρά μπιζέλια - 35;
ψωμί ολικής άλεσης - 35;
γαλακτοκομικά προϊόντα - 35;
ξηρά φασόλια - 30;
φακές - 30;
Τουρκικά μπιζέλια - 30;
ψωμί σίκαλης - 30;
νωπά φρούτα - 30;
κονσερβοποιημένα φρούτα χωρίς ζάχαρη - 25?
μαύρη σοκολάτα (60% κακάο) - 22,
φρουκτόζη - 20;
σόγια - 15;
πράσινα λαχανικά, ντομάτες, λεμόνια, μανιτάρια - λιγότερα από 15.

Μια τέτοια διαίρεση εξαρτάται από το πόσο συχνά και σε ποιες ποσότητες ένα άτομο χρησιμοποιεί ορισμένα τρόφιμα στη διατροφή. Εάν οι κακοί υδατάνθρακες είναι λίγο και όχι συχνά, τότε δεν θα οδηγήσουν σε επιπλέον κιλά. Η βλάβη στο σώμα δεν θα είναι. Ένα άτομο χρειάζεται όλους τους υδατάνθρακες, αλλά σε λογικές ποσότητες.

Συμπέρασμα: Οι υδατάνθρακες στη διατροφή πρέπει να είναι απαραίτητα. Επίσης ξεχάστε τη σωματική άσκηση, τον αθλητισμό, τη φόρτιση, είναι απλά απαραίτητα για τον τόνο όλων των οργάνων και συστημάτων. Ο αθλητισμός θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να σώσετε την υγεία σας!

http://healthilytolive.ru/put-k-strojnosti/uglevody-v-pitanii-polza-ili-vred.html

Προϊόντα υδατανθράκων: Κατάλογος απώλειας βάρους

Αργή γλυκόζη (χαμηλή GI) - χρήσιμη. Τρώτε αυτούς τους υδατάνθρακες κάθε μέρα, ακόμη και με την πιο αυστηρή δίαιτα.
Ξεχάστε να μετρήσετε τις θερμίδες! Επιτρέψτε στον εαυτό σας να "υγιή" προϊόντα χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η πλήρωση υψηλής θερμιδικής αξίας.

Η ενέργεια για τη δραστηριότητα και τη δύναμη του σώματος ενός υγιούς ατόμου προέρχεται πάντα από τα τρόφιμα. Τα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες ικανοποιούν τις περισσότερες ενεργειακές ανάγκες. Οι υδατάνθρακες παραδοσιακά χωρίζονται σε γρήγορους και αργούς ρυθμούς. Καλούνται επίσης απλά και σύνθετα (ή πολύπλοκα). Η απώλεια βάρους συμβαίνει εάν αποκλείσετε από τη διατροφή σας ένα μέγιστο απλούς «επιβλαβείς» υδατάνθρακες, αφήνοντας το μενού "καλούς" υδατάνθρακες.

Λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες - τι συνδυάζεται με αυτό

Οι διατροφολόγοι έχουν διχάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα όλα τα προϊόντα στο τραπέζι ενός ατόμου σε τρεις γενικές ομάδες:

Το πρώτο περιλαμβάνει κρέας και ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή, αυγά όλων των ειδών πουλιών, όσπρια και διάφορα καρύδια. Η πιο ισχυρή και ταυτόχρονα επικίνδυνη πηγή ενέργειας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι τα βαριά ζωικά λίπη και τα έλαια φυτικής προέλευσης (συμπεριλαμβανομένων των εκλεπτυσμένων). Το λίπος εισέρχεται στο σώμα με ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και αυγά. Τέλος, τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες είναι όλα τα είδη αλευριού, ζάχαρης και μια ολόκληρη ποικιλία από γλυκά, πατάτες και δημητριακά. Οι υδατάνθρακες δεν είναι σε καμία περίπτωση συμβατοί με τις πρωτεΐνες και το αντίστροφο.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του πρώτου και του τελευταίου είναι ότι η γαστρεντερική οδός πρέπει να έχει ένα όξινο περιβάλλον για σωστή πέψη του πρωτεϊνικού προϊόντος στο στομάχι και την ποιοτική διάσπαση του και για να απορροφήσει το σώμα απορρόφηση τροφών που ταιριάζουν με υδατάνθρακες, το περιβάλλον πρέπει να γίνει αλκαλικό. Έτσι, όταν αυτές οι ασυμβίβαστες ομάδες προϊόντων συνδυάζονται στην πλάκα σας, το στομάχι σας θα αγνοήσει το πρώτο κατά τη διάρκεια της πέψης ή δεν θα αφομοιώσει το δεύτερο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τακτικές διαταραχές του πεπτικού συστήματος, δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα, μείωση στο επίπεδο του μεταβολισμού, εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη και αρνητικές διακυμάνσεις βάρους.

Αλλά η τρίτη ομάδα - λίπη - είναι συμβατή τόσο με την πρώτη όσο και με τη δεύτερη, αλλά δεν συνιστάται για την απώλεια βάρους. Είναι αλήθεια, μόνο σε ορισμένες από τις παραλλαγές του προϊόντος του. Παρά τις συνεχείς συσχετίσεις λιπαρών τροφών με τηγανιτές πατάτες και χάμπουργκερ και ως εκ τούτου με επιπλέον λίρες και θολές μέση, το "σωστό" λίπος (που είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα) μπορεί να καταστρέψει τις πιο απελπιστικές λιπαρές αποθέσεις. Χρήσιμες πηγές ακόρεστων λιπών περιλαμβάνουν: αβοκάντο, ψάρι και λευκό κρέας, ξηρούς καρπούς και φυσικά φυτικά έλαια (πρώτο και δεύτερο στύψιμο).

Τι είναι κακοί και καλοί υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις άνθρακα και νερού. Το ανθρώπινο σώμα δεν θα λειτουργήσει πλήρως χωρίς τακτική σίτιση με υδατάνθρακες. Χωρίς την πρόσληψη υδατανθράκων, τα εσωτερικά όργανα δεν θα είναι σε θέση να επεξεργάζονται ούτε λίπη ούτε πρωτεΐνες και το συκώτι δεν θα λειτουργήσει σωστά - ένα ουσιαστικό όργανο για τον εμπλουτισμό των κυττάρων του αίματος με τις απαραίτητες ουσίες.

Οι υδατάνθρακες είναι ο κύριος προμηθευτής τροφίμων για το μυαλό - γλυκόζη για τον εγκέφαλο.

Η διαίρεση σε αργούς / γρήγορους υδατάνθρακες σχετίζεται άμεσα με τον ρυθμό της διάσπασης τους από τον οργανισμό και τον χρόνο που μετατρέπεται σε θρεπτική γλυκόζη. Με την ευκαιρία, η γλυκόζη είναι η κύρια απαραίτητη πηγή ενέργειας για το σώμα.

Για να μετρηθεί η ταχύτητα ενός οχήματος, χρησιμοποιείται η ένδειξη διανυόμενου χιλιομέτρου, διαιρούμενη με τη μονάδα χρόνου, ω-χιλιόμετρα ανά ώρα. Για την ένδειξη της ταχύτητας διάσπασης της γλυκόζης, εισάγεται μια εξίσου ενδιαφέρουσα τιμή μέτρησης - ο γλυκαιμικός δείκτης.

Κατάλογος προϊόντων με υγιείς υδατάνθρακες (και γλυκαιμικό δείκτη κάτω των 40):

καφέ και χρωματισμένο μακρύ ρύζι
ωμό ρύζι
προϊόντα ψωμιού ολικής αλέσεως
ολόκληρα ζυμαρικά
όλα τα είδη δημητριακών εκτός από τη μάννα
νωπά ή κατεψυγμένα κολοκυθάκια
πράσινο σπανάκι και άλλα χόρτα από τον κήπο
όλα τα είδη λάχανου
ξινά φρούτα (φρέσκο ακτινίδιο και γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι και πράσινο μήλο)
βρασμένες κόκκινες και πράσινες φακές
όλα τα είδη σόγιας
φασόλια, φασόλια
κριθαριού χυλό
αποξηραμένα βερίκοκα
δαμάσκηνα με ροδάκινα
ώριμο αβοκάντο
φρέσκα βουλγαρικά και πιπεριές τσίλι
Όλα τα είδη κρεμμυδιών - κίτρινο, κόκκινο, πράσα και άλλα
επεξεργασμένα βρώσιμα μανιτάρια
φρέσκες ντομάτες ζουμερά

Πώς οι "σωστοί" υδατάνθρακες

Μόλις βρεθούν στο σώμα με τροφή, απορροφώνται στα τοιχώματα της γαστρεντερικής οδού και αυξάνουν αργά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δεν εμφανίζονται υπερβολικές ποσότητες γλυκόζης στο σώμα, η διάθεση και η κατάσταση στους ανθρώπους παραμένει σταθερή και ομοιόμορφη. Σε γενικές γραμμές, δεν θέλουν να περάσουν για ένα νευρικό και ιδιότροπο πρόσωπο; Ρυθμίστε τη διατροφή σας προς την κατεύθυνση των πιο χρήσιμων "αργών" υδατανθράκων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα άτομο ξεκινά την πέψη αυτού του τύπου υδατανθράκων από το πρώτο κομμάτι του προϊόντος που εισήλθε στο στόμα του. Αυτό διευκολύνεται από ένα ειδικό ένζυμο που παράγεται από ανθρώπινο σάλιο. Ως εκ τούτου, δεν - άγχος, ναι - απώλεια βάρους και την ειρήνη!

"Λάθος" υδατάνθρακες

Όπως προκύπτει από την εξήγηση της αποτελεσματικότητας των υδατανθράκων με γνώμονα την ταχύτητα της αφομοίωσής τους, οι γρήγοροι υδατάνθρακες (ή "θάνατος σε δίαιτα") είναι αυτοί που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Φυσικά, είναι επίσης κορεσμένα με μια σειρά από βιταμίνες, και ιχνοστοιχεία είναι παρόντες σε αυτά. Αλλά υπάρχει μικρότερο όφελος από αυτά σε υδατάνθρακες χαμηλού δείκτη. Ως εκ τούτου, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος κάθε μέρα για να τους παρέχουν δεν συνιστάται. Με την ευκαιρία, αυτός ο τύπος υδατανθράκων περιλαμβάνει το αλκοόλ που δεν αγαπήθηκε από διατροφολόγους σε όλες τις παραλλαγές του.

Αλλά αν δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς «λάθος» υδατάνθρακες, τότε απολαύστε τον εαυτό σας με νόστιμα επιδόρπια, νόστιμα αρτοσκευάσματα και χαλάρωση με ένα ποτήρι τουλάχιστον με τη μορφή μιας πολύ σπάνιας «γιορτής». Θυμηθείτε, οι πιο συχνές παραχωρήσεις στο "θέλω και εγώ" θα κάνουν περισσότερες ζημιές όχι στο πλάτος της μέσης αλλά στην υγεία εν γένει. Έτσι, το πάγκρεας, το οποίο είναι υπεύθυνο για την παραγωγή και την παροχή ινσουλίνης, αρχίζει να εργάζεται στα όριά του, αξίζει να επιβαρύνεται το σώμα με τέτοια "λάθος" τρόφιμα με υδατάνθρακες. Ως αποτέλεσμα, η ζάχαρη πέφτει στο αίμα, η διάθεση μεταβάλλεται από ευτυχισμένη έως απότομη, ο εγκέφαλος βυθίζεται σε απελπισία και η αγχωτική κατάσταση και η ζοφερή ένταση δεν εξαφανίζονται ακόμα και μετά τη «θεραπεία» με τα κουλουράκια με σοκολάτα.

Η τόνωση της σεροτονίνης (της ορμόνης της ευτυχίας) από την κατανάλωση τροφών με υδατάνθρακες δεν μπορεί να φτάσει στο σημείο παραλογισμού, αν ακολουθήσετε τη συμβουλή των γιατρών. Ευθυτείστε τον εαυτό σας (περιστασιακά) με τα παρακάτω προϊόντα.

Κατάλογος τροφίμων με γλυκαιμικό δείκτη πάνω από 60:

μέλι, πρόπολη, απόβλητα των μελισσών
φρέσκα και κονσερβοποιημένα αναψυκτικά
αποξηραμένες σταφίδες
καρπούζι
κίτρινη μπανάνα
το πεπόνι ζάχαρης
γλυκές ημερομηνίες
συμπεριλαμβανομένων των αγορών
κροτίδες
γλυκά καλαμποκάλευρου
νιφάδες καλαμποκιού, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών
στιγμιαίο χυλό (πλιγούρι βρώμης κ.λπ.)
ψητές πατάτες στο φούρνο ή στα κάρβουνα της φωτιάς
σπιτικό / στιγμιαίο πατάτα
βραστά καρότα
γογγύλι
όλα τα είδη φρούτων κολοκύθας και επιδόρπια
λευκό ρύζι
σιτηρά και λευκό ψωμί
cookies
κους-κους, συμπεριλαμβανομένων των σιταριών ολικής αλέσεως
σιμιγδάλι
ξηρά έτοιμα φαγητά (η βιομηχανική παραγωγή στις ήδη επεξεργασμένες τροφές προσθέτει υδατάνθρακες στην καθαρή μορφή τους - ζάχαρη / γλυκόζη, καθώς και άμυλο).

Πώς να χάσετε βάρος με υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη

Η γνώση είναι η δύναμη και η ξεχωριστή σίτιση είναι η δύναμη, η αυτοπεποίθηση είναι πλήθος ανδρών και γυναικών που έχουν επιτύχει την ιδανική απόδοση στις κλίμακες χάρη στο ξεχωριστό σύστημα τροφοδοσίας. Το κύριο πλεονέκτημα της χωριστής παροχής ηλεκτρικού ρεύματος είναι η απουσία αυστηρών απαγορεύσεων και, συνεπώς, η διάσπαση. Ο δημιουργός του συστήματος είναι ο Dr. Herbert Shelton, γνωστός στον εικοστό αιώνα.

Έτσι, οι κανόνες της ξεχωριστής διατροφής (ή οι δίαιτες με υδατάνθρακες-πρωτεΐνες):

Ποτέ μην τρώτε πρωτεΐνες μαζί με υδατάνθρακες. Το δεύτερο θα πρέπει να σταλεί στο στόμα όχι νωρίτερα από τρεις έως τέσσερις ώρες μετά την κατανάλωση πρωτεϊνικού γεύματος.
Τα τρόφιμα με υδατάνθρακες θεωρούνται ότι περιέχουν τουλάχιστον 20% υδατάνθρακες. Το πρωτεϊνικό προϊόν περιλαμβάνει ένα τέτοιο προϊόν, το οποίο περιέχει περισσότερο από 10% πρωτεΐνη.
Ένα γεύμα πρέπει να περιέχει μόνο 3-4 τρόφιμα, είτε πρωτεΐνες είτε υδατάνθρακες. Συγκεντρώθηκαν για να φάει μια διατροφική σαλάτα λαχανικών; Και θα πρέπει να μαγειρευτεί με όχι περισσότερα από 2-3 συστατικά!
Προγραμματισμένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο; Συμπληρώστε το με φρέσκια ψιλοκομμένη λαχανική σαλάτα χωρίς άμυλο στη σύνθεση (για παράδειγμα, κινέζικο λάχανο, φρέσκο αγγούρι, ζουμερά ραπανάκια, κόκκινη τομάτα).
Απορρίψτε το συνδυασμό προϊόντων υδατανθράκων με GI πάνω από 60 με προϊόντα που περιέχουν οξέα (λεμόνι, μήλο, γκρέιπφρουτ, ντομάτα).
Τα ξινά τρόφιμα είναι επίσης ασυμβίβαστα με δοκούς (τυρί cottage, ψάρια κ.λπ.).
Εάν αρνηθείτε τη ζάχαρη είναι πολύ δύσκολο, αντικαταστήστε το με τα προϊόντα μελισσών. Δεν είναι απαραίτητο να διανέμετε και να αγοράζετε τρόφιμα με "αόρατο" στη σύνθεση των σακχάρων.
Δεν υπάρχει μονόπετρο! Δεν υπάρχει ομοιόμορφη διατροφή, διαφορετικά υπάρχει υψηλός κίνδυνος για πολύ βλάβη στην υγεία. Σε μια μέρα όσο το δυνατόν περισσότερο εναλλακτικά τρόφιμα σε διαφορετικές υποδοχές.
Θέλετε λίγο ψωμί; Τρώτε το! Αλλά όχι στο δάγκωμα του ζωμού κοτόπουλου ή σαλάτα λαχανικών, αλλά ως ένα ξεχωριστό ανεξάρτητο προϊόν - ένα αυτόνομο γεύμα.
Έγκυες πειράματα σε τρόφιμα και δίαιτες - υπό πλήρη απαγόρευση. Οι περιορισμοί στη διόρθωση των τροφών και της διατροφής σε μια μελλοντική ή θηλάζουσα μητέρα πρέπει να βρίσκονται υπό την αυστηρή επίβλεψη του θεράποντος ιατρού.

Κατά προσέγγιση ημερήσιο σιτηρέσιο για τον διαχωρισμό των τροφίμων

Πρωινό "υδατανθράκων τροφίμων" συν τα φρέσκα λαχανικά
Μεσημεριανό "Πρωτεΐνη" συν σαλάτα λαχανικών "
Δείπνο "Μονο-υδατάνθρακες"

Η πίστη χάνει το βάρος

Εξαλείψτε οποιαδήποτε ζάχαρη από τη διατροφή.
Ξεχάστε το αλεύρι και το ψημένο αλεύρι.
Ρίξτε στα σκουπίδια όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράσατε.
Σε ό, τι ενεργειακές ράβδοι για τους αθλητές, αντικαθίστανται εύκολα από φυσικά "σωστά" υδατανθρακικά προϊόντα.
Παρακολουθήστε τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα σας. Το χαμηλό επίπεδο ενεργοποιεί τη διαδικασία καύσης λίπους.
Υδατάνθρακες - για πρωινό, για ενέργεια, δραστηριότητα, αθλητισμό.
Εάν υπάρχει επιλογή, πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες για δείπνο, πάρτε πρωτεΐνες (ψάρι, τυρί cottage, αυγά). Έτσι, η ινσουλίνη θα παραμείνει στο προηγούμενο επίπεδο (δεν υπάρχει γλυκό στο μενού δείπνου) και η διαδικασία της απώλειας βάρους θα συνεχιστεί ακόμα και σε ένα όνειρο!

Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της ξεχωριστής τροφής δεν χρειάζεται να προσπαθήσουμε να ξεπεράσουμε το συνεχές συναίσθημα της πείνας. Θα φάτε αρκετά εξοικειωμένοι και θα φάτε όσο χρειάζεται για να κορεστείτε. Δεν θα αντιμετωπίσετε μεταβολές της διάθεσης, επιθυμία να πάρετε έναν υπνάκο, ευερεθιστότητα και κόπωση.

Χωρίς θυσίες, οικονομικό κόστος, ψυχολογικές βλάβες και, κυρίως, με σχεδόν καμία προσπάθεια, θα αρχίσετε να χάνετε βάρος και να γίνετε πιο δραστήριοι και πιο χαρούμενοι!

http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/

Ποιοι υδατάνθρακες πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή για να είναι υγιείς;

Οι υδατάνθρακες στη διατροφή μπορεί να είναι, ως χρήσιμο, θρεπτικό φαγητό και "έρματος", που οδηγεί στην εμφάνιση υπερβολικού βάρους και βλάπτει το σώμα. Αυτός ο διαχωρισμός εξαρτάται από το πόσο τα τρόφιμα που περιέχουν αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά έχουν υποβληθεί σε θερμική και άλλη επεξεργασία. Πώς να μάθετε να διακρίνετε τα υγιή προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες από επιβλαβή και να τα συμπεριλάβετε σωστά στην καθημερινή σας διατροφή;

Υδατάνθρακες στη διατροφή: η επίδρασή τους στο ανθρώπινο σώμα

Υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες - τα κύρια συστατικά της ανθρώπινης διατροφής. Οι υδατάνθρακες στη διατροφή είναι υπεύθυνοι για την αναπλήρωση των ενεργειακών απωλειών του σώματος. Διακρίνονται σε διάφορες κύριες κατηγορίες:

σάκχαρα (που αντιπροσωπεύονται από γλυκόζη, φρουκτόζη, λακτόζη και σακχαρόζη).
ινών.
άμυλο.

Το ενεργειακό δυναμικό των υδατανθράκων είναι 4 kcal ανά 1 γραμμάριο ουσίας. Η εξαίρεση είναι η ίνα, η οποία έχει χαμηλότερη θρεπτική αξία.

Ωστόσο, η συμπερίληψη των υδατανθράκων στη διατροφή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά - δεν είναι εξίσου ωφέλιμα για το σώμα και είναι αρκετά δύσκολο να καταλάβουμε πόσα από αυτά είναι απαραίτητα. Αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά μπορούν να χωριστούν σε απλά (ζάχαρη) και σύμπλοκα (άμυλο και ίνες). Και παρόλο που οι τελευταίες θεωρούνται πιο χρήσιμες, η περίσσεια τους μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη δουλειά των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων. Ταυτόχρονα, τα φυσικά σάκχαρα (σε αντίθεση με το εξευγενισμένο αντίστοιχο) αποτελούν απαραίτητο συστατικό της διατροφής.

Ωστόσο, γενικά, οι διατροφολόγοι είναι της άποψης ότι οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες είναι πολύ πιο χρήσιμοι από τους απλούς. Η ακριβέστερη ταξινόμησή τους θεωρείται ως εξής:

σύνθετους υδατάνθρακες (που προέρχονται από προϊόντα ολικής αλέσεως, όσπρια, καθώς και από νωπά φρούτα και λαχανικά) ·
απλοί υδατάνθρακες (που βρίσκονται σε εξευγενισμένα τρόφιμα πλούσια σε ζάχαρη και άμυλο).

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν τη σωστή διατροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά. Εξάλλου, εκτός από τις θερμίδες, αποτελούν πηγή βιταμινών, ανόργανων συστατικών, αντιοξειδωτικών και φυτικών ινών. Ταυτόχρονα, τα επεξεργασμένα τρόφιμα χάνουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και αποτελούν μόνο μια πηγή "κενών" θερμίδων.

Τα πλεονεκτήματα των σύνθετων υδατανθράκων για το ανθρώπινο σώμα λόγω των ακόλουθων ιδιοτήτων.

Μην προκαλείτε έντονη αύξηση του σακχάρου στο αίμα

Η συμπερίληψη στη διατροφή απλών υδατανθράκων οδηγεί σε ραγδαία αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, γεγονός που αναγκάζει το σώμα να παράγει μια μεγάλη ποσότητα ινσουλίνης για να το μειώσει. Αυτό είναι ένα είδος παγίδας, επειδή όταν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα είναι χαμηλό, ένα άτομο δοκιμάζει και πάλι πόθους για γλυκά και υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα. Ταυτόχρονα, οι σύνθετοι υδατάνθρακες χωνεύονται πολύ πιο αργά, γεγονός που παρέχει στο σώμα την απαραίτητη ενέργεια χωρίς να βλάπτει την υγεία.

Πρόληψη χρόνιων παθήσεων

Αποδεικνύεται ότι οι άνθρωποι που επιλέγουν σωστή διατροφή και περιλαμβάνουν τακτικά σύνθετους υδατάνθρακες στη διατροφή τους είναι λιγότερο ευαίσθητοι σε καρδιαγγειακές παθήσεις και διαβήτη. Επιπλέον, η χρήση προϊόντων που περιέχουν αυτές τις ουσίες συμβάλλει στην ομαλοποίηση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα.

Προωθήστε την κανονική πέψη

Οι ίνες που περιέχονται σε σύνθετους υδατάνθρακες, είναι ένα έδαφος αναπαραγωγής για ευεργετική εντερική μικροχλωρίδα. Ως εκ τούτου, δίαιτες πλούσιες σε φυτικές ίνες, έχουν θετικό αντίκτυπο όχι μόνο στην εργασία του πεπτικού συστήματος, αλλά και στη γενική ευημερία ενός ατόμου.

Οι διατροφολόγοι και οι διατροφολόγοι έχουν ταξινομήσει την επίδραση απλών υδατανθράκων στο ανθρώπινο σώμα. Παρακάτω είναι ένας κατάλογος των επιβλαβών ιδιοτήτων τους.

Η ταχεία απορρόφηση των απλών υδατανθράκων οδηγεί σε αιχμηρά άλματα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και συμβάλλει στη συνεχή αίσθηση της πείνας, η οποία αυξάνει το φορτίο σε διάφορα εσωτερικά όργανα και συστήματα.

Πρόκληση εθισμού σε ζάχαρη

Η ζάχαρη συμβάλλει στην παραγωγή της ορμόνης ντοπαμίνης. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε συχνές κατάθλιψη και άλλες καταστάσεις άγχους εύκολα εξαρτώνται από την κατανάλωση γλυκών και υψηλής θερμιδικής αξίας τροφίμων.

Προωθήστε την αύξηση βάρους

Η κατάχρηση απλών υδατανθράκων συμβάλλει όχι μόνο στη συλλογή του υπέρβαρου, αλλά αυξάνει επίσης τον κίνδυνο παχυσαρκίας. Επομένως, όλες οι δίαιτες για απώλεια βάρους απαιτούν τον αποκλεισμό προϊόντων που είναι πλούσια σε αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά.

Ποιος είναι ο κίνδυνος μιας διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες;

Πρόσφατα, διάφορες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλείς. Ωστόσο, οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι ο πλήρης αποκλεισμός των υδατανθράκων από τη διατροφή επηρεάζει δυσμενώς την κατάσταση της υγείας.

Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες είναι ιδιαίτερα συχνή στους ανθρώπους που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια πολλών ετών έρευνας, έχει αποδειχθεί ότι ο παρατεταμένος περιορισμός των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες μειώνει το προσδόκιμο ζωής. Έτσι, όχι μόνο όσοι καταχρώνται υδατάνθρακες, αλλά και αυτοί που τους αρνούνται βρίσκονται σε κίνδυνο.

Οι ερευνητές συστήνουν την καθημερινή διατροφή με τέτοιο τρόπο ώστε τα μισά από αυτά να οφείλονται σε φρέσκα φρούτα, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά. Μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες συνιστάται να φύγει ως επείγον μέτρο απώλειας βάρους.

Η σωστή διατροφή: συνταγές με σύνθετους υδατάνθρακες

Για να εξασφαλιστεί επαρκής ποσότητα πολύπλοκων υδατανθράκων στη διατροφή, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα σύνολο πιάτων που είναι πιο ισορροπημένα στη σύνθεση. Παρακάτω υπάρχουν μερικές συνταγές που συμμορφώνονται με τις αρχές της σωστής διατροφής.

Ψητό γάδο με πράσινη σαλάτα με μπιζέλια

Το φιλέτο γάδου (250 g) τρίψτε με ένα μείγμα αλατιού και μαύρου πιπεριού. Βάλτε σε πυρίμαχη μορφή. Βάζετε 30 γραμμάρια ψωμιού σίκαλης σε ψάρι και ρίχνετε πάνω του ένα χυμό πορτοκαλιού. Ξεχωριστά, τηγανίζετε πορτοκαλιά και πολλά ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου σε μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Προσθέστε στα ψάρια. Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 25 λεπτά. Σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα αγγούρια σε φέτες, πράσινα μπιζέλια και ψιλοκομμένα χόρτα (κρεμμύδι, μαϊντανό, άνηθο). Αλατοποιήστε και δοκιμάστε τη σαλάτα με ξινή κρέμα.

Σαλάτα με φύκια και βρασμένες πατάτες

Βράζετε 100 γραμμάρια καλαμάρι σε λίγα λεπτά. Ξεχωριστά μαγειρέψτε 1 αυγό. Κόψτε το καλαμάρι, 1 μικρό φρέσκο αγγούρι, 50 γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας και αυγό. Ανακατεύουμε με 100 γραμμάρια καλαμποκιού και 1 κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο. Σερβίρετε με βραστές πατάτες.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/kakie_uglevody_sleduet_vklyuchat_v_pitanie_chtoby_byt_zdorovym/

Υδατάνθρακες στην ανθρώπινη διατροφή

Το πιο σημαντικό συστατικό που είναι υπεύθυνο για τα κύτταρα και τους ιστούς του ανθρώπινου σώματος είναι τα σάκχαρα ή, πιο απλά, οι υδατάνθρακες που σχετίζονται με τις οργανικές ενώσεις. Ο μεταβολισμός των υδατανθράκων στο ανθρώπινο σώμα καθιστά δυνατή τη μετατροπή των σακχαριτών και των παραγώγων τους σε ενέργεια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτές οι ενώσεις πρέπει να είναι στην ανθρώπινη διατροφή.

Για την εμφάνιση ενέργειας στο σώμα είναι η γλυκόζη. Η σημασία του δεν μπορεί να υποτιμηθεί, είναι απαραίτητη για την πλήρη δραστηριότητα οποιουδήποτε οργάνου, και ιδιαίτερα είναι απαραίτητη από τον ανθρώπινο εγκέφαλο. Οι υδατάνθρακες αποτελούν περίπου το 60% της ενέργειας ολόκληρου του οργανισμού.

Τα σακχαρίδια φέρουν τη λειτουργικότητα "κτίριο". Τα παράγωγα σακχαρίτη υπάρχουν σε όλα τα κύτταρα και στις μεμβράνες τους. Παίζουν σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό ενζύμων.

Μια από τις πιο σημαντικές λειτουργίες είναι προστατευτική. Τα μυστικά του ιξώδους τύπου είναι οι υδατάνθρακες και τα ανάλογα τους. Η παραγωγή βλέννας προστατεύει τα όργανα από τα μικρόβια. Το σύμπλεγμα πρωτεϊνών και υδατανθράκων δεν επιτρέπει το πήγμα του αίματος.

Υπάρχουν σημαντικές λειτουργίες τόσο ρυθμιστικές όσο και συγκεκριμένες. Λόγω της σύνθετης δομής του, οι ίνες επιτρέπουν στα έντερα να λειτουργούν κανονικά. Οι πηκτίνες έχουν διεγερτική επίδραση στην πεπτική διαδικασία. Μιλώντας για συγκεκριμένες λειτουργίες, αξίζει να θυμηθούμε ότι ορισμένοι υδατάνθρακες εμπλέκονται στη δουλειά των νευρικών παρορμήσεων.

Προφανώς, η αξία των υδατανθράκων για το ανθρώπινο σώμα, γι 'αυτό δεν χρειάζεται καν να φροντίσετε ακόμη και ένα όμορφο, λεπτό σώμα.

Τύποι σακχαριτών

Οι σακχαρίτες απλού τύπου αποτελούνται από γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη. Η μοριακή δομή τους είναι ξεχωριστή. Η ζάχαρη και όλα τα γλυκά περιέχουν απλούς υδατάνθρακες. Είναι σε προϊόντα όπως το καρπούζι, το καλαμπόκι, το γάλα, η κολοκύθα, τα προϊόντα αλεύρι, τις ημερομηνίες. Υπάρχουν πολλά τέτοια προϊόντα, και αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα.

Η ιδιαιτερότητα των απλών σακχαριτών είναι ότι παρέχουν γρήγορα στο σώμα ενέργεια, αυξάνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Για να απαλλαγούμε από την περίσσεια, η ινσουλίνη αρχίζει την επεξεργασία της γλυκόζης σε τριγλυκερίδια. Και επηρεάζουν έπειτα την εμφάνιση τόσο πολύ μίσους για πολλά επιπλέον βάρος. Για το λόγο αυτό, οι απλοί υδατάνθρακες δεν είναι τόσο χρήσιμοι όσο οι περίπλοκοι.

Ενώσεις σύνθετου τύπου - ίνες, άμυλο, πηκτίνες, γλυκογόνο. Αυτό το όνομα τους δόθηκε όχι μόνο σε σχέση με τη δομή, αλλά και επειδή το σώμα τους χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να τα αφομοιώσει. Η κατάποση στο αίμα γίνεται σταδιακά, σε μετρημένες ποσότητες. Η ινσουλίνη δεν εισέρχεται στην εργασία για την εξάλειψή της, επομένως χρησιμοποιώντας τέτοια σάκχαρα, είναι σχεδόν αδύνατο να αποκτηθεί υποδόριο λίπος. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες βρίσκονται σε δημητριακά, λαχανικά, φρούτα, όσπρια, αποξηραμένα φρούτα, σπόρους και ξηρούς καρπούς.

Πολλοί μετράνε την ποσότητα των υδατανθράκων, σχεδιάζουν γεύματα, συνθέτουν ένα καθημερινό μενού. Οι υδατάνθρακες - απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ο έλεγχός τους καθιστά δυνατή την εκτίμηση του επιπέδου γλυκόζης.

Ολόκληροι κόκκοι, λαχανικά και φρούτα, με άλλα λόγια, ωφέλιμοι υδατάνθρακες, αποτελούν σημαντικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής, επειδή παρέχουν στο σώμα την απαραίτητη ενέργεια με τη μορφή θρεπτικών ουσιών, βιταμινών και μετάλλων και ινών. Το Fiber είναι σε θέση να βελτιώσει τις μεταβολικές διεργασίες, μειώνει τη χοληστερόλη, βοηθά στη διατήρηση του ελέγχου του βάρους.

Τα τρόφιμα και τα ποτά, τα οποία προσθέτουν ζάχαρη, περιέχουν επιβλαβείς υδατάνθρακες. Παρά το γεγονός ότι παρέχουν επίσης στον οργανισμό ενέργεια, δεν έχουν κανένα όφελος και θρεπτική αξία.

Πώς να καταλάβετε πόσα τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες;

Ο αριθμός τους μετριέται σε γραμμάρια. Για να εκτελέσετε τον υπολογισμό που χρειάζεστε:

Να γνωρίζετε ποια τρόφιμα έχουν υδατάνθρακες.
Για να υπολογιστεί ο αριθμός των γραμμαρίων στο συγκεκριμένο τρόφιμο που καταναλώνεται.
Συγκεντρώστε το ποσό των γραμμάρια των υδατανθράκων που έχετε φάει σε μια μέρα, παίρνοντας ένα μεγάλο σύνολο.

Τι μετράει την ποσότητα των υδατανθράκων;

Με τον έλεγχο της ποσότητας των υδατανθράκων που καταναλώνονται, θα είστε σε θέση να διατηρήσετε τα φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης, καθώς και:

Μείνετε υγιείς όσο το δυνατόν περισσότερο.
Για την πρόληψη της ανάπτυξης διαβήτη, νεφρική νόσο, νευρικό στρες, αγγειακές παθήσεις, και ούτω καθεξής?
Νιώστε ενεργητικός.

Ο αριθμός των χρησιμοποιημένων σακχαριτών

Αυτή η ερώτηση είναι πολύ ατομική. Ένα υγιές άτομο πρέπει να λαμβάνει την ποσότητα σακχαριτών που χρειάζεται ένας συγκεκριμένος οργανισμός. Θα πρέπει να είναι αρκετή για να δώσει ενέργεια, καλή διάθεση, όλες τις ουσίες που απαιτούνται για ζωτική δραστηριότητα.

Πολλοί ειδικοί συμφωνούν ότι η ποσότητα των σακχαριτών που απαιτούνται για ένα άτομο πρέπει να είναι 40-60 τοις εκατό του συνολικού αριθμού των θερμίδων που καταναλώνονται. Βάρος Οι παρατηρητές που αδυνατίζουν ή οδηγούν σε καθιστική ζωή μπορούν να πάρουν το κατώτατο όριο αυτού του εύρους ως πρότυπο.
4 kilocalories είναι ακριβώς αυτό σε ένα γραμμάριο σακχαρίτες. Δηλαδή, εάν ένα άτομο καταναλώνει 1800 θερμίδες, τότε χρειάζεται περίπου 200 γραμμάρια σακχαριτών.

Έτσι:

Με τον έλεγχο της ποσότητας των υδατανθράκων που καταναλώνονται, ένα άτομο σχεδιάζει το δικό του φαγητό. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τα άτομα με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2. Καταμέτρηση - Παρακολούθηση της ποσότητας σακχάρων που περιέχεται στο καθημερινό καταναλωμένο φαγητό.
Υδατάνθρακες - ένα από τα βασικά θρεπτικά συστατικά των τροφίμων και ποτών, είναι η ζάχαρη, το άμυλο, οι ίνες.
Λαμβάνοντας υπόψη τους υδατάνθρακες, ένα άτομο ελέγχει τη γλυκόζη και τη ζάχαρη.
Υγιεινή διατροφή είναι αδύνατη χωρίς τους υδατάνθρακες, δίνουν στον άνθρωπο δύναμη και ενέργεια. Πολλά τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες περιέχουν σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Τα περισσότερα προϊόντα αποτελούν εξαιρετική πηγή ινών.
Μετρώντας τους υδατάνθρακες, πρέπει να ξέρετε τι σάκχαρα και πόσα περιέχονται στα προϊόντα.
Για να επιτευχθεί το επιθυμητό επίπεδο γλυκόζης, για παράδειγμα, στον διαβήτη, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια ισορροπία μεταξύ των εισερχομένων σακχαριτών, της σωματικής δραστηριότητας και του αριθμού των φαρμάκων που μειώνουν τη ζάχαρη.

Ο μετασχηματισμός πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων

Συμβαίνει ότι το επίπεδο των σακχαριτών στο σώμα πέφτει κάτω από το επιθυμητό. Όταν συμβαίνει αυτό, η διαδικασία όπου μια ορισμένη ποσότητα γλυκόζης σχηματίζεται από αμινοξέα και μερικά από τα λίπη. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται γλυκονεογένεση. Είναι πολύ σημαντικό γιατί εμποδίζει την απότομη μείωση της γλυκόζης κατά τη διάρκεια της νηστείας. Η γλυκόζη είναι το κύριο υπόστρωμα που χρησιμεύει ως ενέργεια για τους ιστούς του σώματος, τα κύτταρα. Επομένως, πρέπει να υπάρχει πάντα στο αίμα.

Ένας από τους βασικούς ρόλους στη διαδικασία διατήρησης του επιπέδου γλυκόζης παίζει το συκώτι. Γίνεται γλυκογόνο σε γλυκόζη. Περίπου το ένα τέταρτο της γλυκόζης που παράγεται από το ήπαρ κατά την περίοδο της πείνας σχηματίζεται μέσω της γλυκονεογένεσης. Όταν ένα άτομο δεν τρώει για μεγάλο χρονικό διάστημα, μια μεγάλη ποσότητα γλυκόζης μπορεί να εμφανιστεί στα νεφρά από αμινοξέα και άλλους προδρόμους.

Περίπου το 60% των αμινοξέων σε πρωτεΐνες μπορούν να γίνουν εύκολα υδατάνθρακες. Και τα υπόλοιπα 40, αποτελούνται από χημικές ενώσεις που εμποδίζουν τη μετάβασή τους σε σάκχαρα. Μέσω της διεργασίας αφομοίωσης και μερικών μετασχηματισμών, ένας μεγάλος αριθμός αμινοξέων μπορεί να γίνει γλυκόζη. Παρομοίως, γλυκογόνο ή γλυκόζη μπορεί να είναι γλυκερόλη.

Μία μείωση στη ζάχαρη διεγείρει μια αύξηση του ρυθμού της γλυκονεογένεσης. Ταυτόχρονα, μια μικρή ποσότητα σακχαριτών μπορεί να προκαλέσει αλλαγές στη φωσφογλυκονική ή γλυκολυτική αντίδραση, η οποία και πάλι οδηγεί στη μετατροπή των αμινοξέων σε υδατάνθρακες. Η κορτιζόλη διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση αυτών των διεργασιών.
90 mg / dL - αυτή είναι η κανονική συγκέντρωση γλυκόζης, υπό την προϋπόθεση ότι το αίμα ελήφθη με άδειο στομάχι. Εάν ένα άτομο έχει φάει, η ποσότητα γλυκόζης μπορεί να φτάσει τα 140, ακόμη και αν δεν υπάρχει διαβήτης. Η συγκέντρωση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις παγκρεατικές ορμόνες, την ινσουλίνη και το γλυκογόνο.

Γλυκαιμικό Δείκτη

Η αντίδραση του σακχάρου στο αίμα σε διαφορετικά τρόφιμα ονομάζεται γλυκαιμικό δείκτη. Αυτός ο δείκτης χαρακτηρίζει τις διακυμάνσεις της ποιότητας της γλυκόζης. Όσο μεγαλύτερη είναι η καλύτερη παραγωγή ινσουλίνης, η οποία οδηγεί σε μείωση της ζάχαρης και κατευθύνει τα προκύπτοντα σάκχαρα στο σωματικό λίπος, το οποίο δεν είναι πολύ καλό. Πρέπει να καταλάβετε ποια προϊόντα προτιμάτε και ποιοι πρέπει να απαγορευτούν.

Ένας υψηλός αριθμός είναι πάνω από 70, ένας μέσος όρος είναι 45-65, ένας χαμηλός είναι μικρότερος από 39. Η ζάχαρη, τα φρούτα, το ψωμί, τα αρτοσκευάσματα, το μέλι είναι μερικά από τα προϊόντα που πρέπει να διατηρηθούν.

Τα τρόφιμα και οι υδατάνθρακες με έναν μικρό δείκτη είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, κάτι που αποτελεί αναμφισβήτητο πλεονέκτημα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε λαχανικά και φρούτα, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Φακές, φασόλια, ντομάτες, λεμόνι, κεράσι και γκρέιπφρουτ επιτρέπονται. Προσέξτε να στέκεστε ανανά, καλαμπόκι, σταφύλια, καρπούζι.

Ο ρόλος των σιτηρών στη διατροφή είναι αρκετά μεγάλος. Το πιο ασφαλές χυλό είναι κριθάρι, το καλαμπόκι, αντίθετα, έχει υψηλό δείκτη.

Τα τελευταία χρόνια, πολλοί ειδικοί άρχισαν να μιλούν για το γεγονός ότι αξίζει να αλλάξει η ποσότητα απλών και σύνθετων υδατανθράκων που καταναλώνονται, αυξάνοντας την τελευταία. Αυτό μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη του διαβήτη, της καρδιακής προσβολής και άλλων ασθενειών.

Εάν ένα άτομο έχει επαρκή σωματική δραστηριότητα και η διατροφή του είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι πολλά αμινοξέα των πρωτεϊνών διατροφής δεν γίνονται πλαστικό υλικό, αλλά πληρώνουν μόνο το ενεργειακό κόστος. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι οι υδατάνθρακες δεν χρειάζεται να δοσολογούνται με σύνεση. Μιλώντας για την ορθολογική κατανάλωση υδατανθράκων, πρέπει να λάβετε υπόψη τον τρόπο ζωής ενός ατόμου, την ηλικία του, τις συνθήκες διαβίωσης και ακόμη και τον καιρό.

http://lifestyleplus.ru/uglevody-v-pitanii-cheloveka.html

Η σωστή διατροφή. Υδατάνθρακες

Η απώλεια βάρους δεν είναι εύκολη. Ειδικά στις πραγματικότητες της σύγχρονης κοινωνίας, όταν όλα και όλα έρχονται στην κατανάλωση και κάθε πωλητής θεωρεί ότι είναι καθήκον του να σας πουλήσει κάτι. Και τα τρόφιμα είναι συχνά κάτι. Ωστόσο, εάν καταφέρετε να συμπεριλάβετε λίγη σκέψη στη διατροφή σας, όλα θα είναι καλά. Και αυτό είναι το πώς να το κάνουμε.

Πολλοί ξεκινούν το ταξίδι τους για να χάσουν βάρος, κόβοντας εντελώς όλους τους δεσμούς με τα τρόφιμα. Και δεν θα ανακαλύψω την Αμερική εάν λέω ότι με τον τρόπο αυτό μόνο εσύ βλάπτεσαι. Ένας άλλος τρόπος είναι να υπολογίσετε τις θερμίδες, κάτι που είναι πιο σωστό, αλλά μπορείτε να καταναλώσετε 2.000 θερμίδες με διαφορετικούς τρόπους και θα σας πω πώς να το κάνετε αυτό λίγο πολύ σωστά.

Τα kilocalories που καταναλώνουμε λαμβάνονται από τρεις πηγές:

πρωτεΐνες (4 kcal ανά 1 γραμμάριο).
λίπη (9 kcal ανά 1 γραμμάριο).
υδατάνθρακες (4 kcal ανά 1 γραμμάριο).

Ήδη με βάση αυτό το απλό παχνί, μπορείτε να δείτε ότι μια καθημερινή δίαιτα 2.000 θερμίδων μπορεί να βοηθήσει και να βλάψει την υγεία σας. Σε ποια περίπτωση θα βοηθήσουμε; Αν ακολουθήσετε την αναλογία του BZHU:

45-65% των θερμίδων από τους υδατάνθρακες.
20-35% των θερμίδων από το λίπος?
10-35% των θερμίδων από πρωτεΐνες.

Σε αυτή την περίπτωση, το σώμα θα λάβει όλα τα μικρο και μακρο στοιχεία στη σωστή δόση και δεν θα είναι υπερβολικά κορεσμένο με οποιοδήποτε είδος θρεπτικών ουσιών. Φυσικά, μια τέτοια διατροφή μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το φύλο, την ηλικία ή άλλα χαρακτηριστικά του οργανισμού, αλλά στην τυποποιημένη μορφή του, φαίνεται με αυτόν τον τρόπο.

Αλλά εδώ δεν είναι τόσο απλό. Οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λίπη βρίσκονται σε όλα τα προϊόντα, αλλά όλα τα προϊόντα δεν θα είναι χρήσιμα. Και για να το καταλάβετε με περισσότερες λεπτομέρειες, πρώτα μιλήστε για υδατάνθρακες.

Υδατάνθρακες

Είναι άσκοπο να θεωρούμε τους υδατάνθρακες από την άποψη της χημείας και της βιολογίας, αφού οι σύνθετοι ορισμοί και οι μακρές συνταγές δεν θα δώσουν καμία κατανόηση σε ένα συνηθισμένο άτομο. Οι υδατάνθρακες είναι μια κοινή ονομασία για ουσίες που ονομάζονται σάκχαρα. Και οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας (θερμίδες) για το σώμα μας. Η κύρια ποιότητα με την οποία μπορούν να χωριστούν οι υδατάνθρακες είναι η ταχύτητα της διάσπασης τους στο σώμα μας, σύμφωνα με αυτή την παράμετρο χωρίζονται σε:

απλά (μονοσακχαρίτες, υδατάνθρακες με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη) ·
(πολυσακχαρίτες, υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη).

Οι απλοί υδατάνθρακες διασπώνται γρήγορα στο σώμα και έτσι δίνουν ένα ισχυρό άλμα ινσουλίνης, το οποίο τα επεξεργάζεται σε λίπος και οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες, λόγω της δομής τους, διασπώνται περισσότερο από το σώμα, μη προκαλώντας άλμα ινσουλίνης και παράγουν ομοιόμορφη ποσότητα ενέργειας για μεγάλο χρονικό διάστημα. -5 ώρες). Είναι επιθυμητό οι γρήγοροι υδατάνθρακες να μην αποτελούν περισσότερο από 20-40% της ημερήσιας αξίας. Όταν τροφοδοτείτε ένα τέτοιο σύστημα, το σώμα απλά δεν θα είναι σε θέση να σώσει λίπος και έτσι να παρεμβαίνει στον στόχο σας.

Πού να πάρετε απλούς και πολύπλοκους υδατάνθρακες;

Οι απλοί υδατάνθρακες βρίσκονται σε τρόφιμα όπως τα φρούτα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, η ζάχαρη (καθαρός υδατάνθρακας) και το μέλι. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες βρίσκονται στα προϊόντα δημητριακών (δημητριακά, μακαρόνια σκληρά, ψωμί, αλεύρι), πατάτες, καλαμπόκι και φασόλια. Παρά το γεγονός ότι το αλεύρι είναι ένας πολύπλοκος υδατάνθρακας, επεξεργασμένα (εξευγενισμένα) προϊόντα από αυτό, όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο κλπ., Είναι απλοί υδατάνθρακες. Εκτός από τους απλούς και πολύπλοκους υδατάνθρακες, υπάρχουν και διαιτητικές ίνες (ίνες), οι οποίες έχουν τόσο περίπλοκη δομή που δεν αφομοιώνουν το σώμα μας. Οι φυτικές ίνες πρέπει να αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής σας, καθώς παρέχουν το πεπτικό σύστημα.

Σύμφωνα με αυτούς τους κανόνες, μπορείτε να κάνετε τη σωστή διατροφή και, με βάση αυτό, να επιτύχετε το στόχο, εάν υπάρχει. Ακόμα κι αν ο στόχος σας είναι να διατηρήσετε τη φυσική σας κατάσταση ή μόνο μια υγιεινή διατροφή, αυτοί οι κανόνες θα σας βοηθήσουν να παραμείνετε σε φόρμα και να οδηγήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

http://lifehacker.ru/pravilnoe-pitanie-uglevody/

Τα οφέλη και οι βλάβες των υδατανθράκων: ένας κατάλογος προϊόντων με υψηλό και χαμηλό περιεχόμενο

Οι υδατάνθρακες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καλής διατροφής ενός ατόμου. Τα τρόφιμα πλούσια σε αυτά όχι μόνο παρέχουν στο σώμα ενέργεια, αλλά παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο σε πολλές ζωτικές εσωτερικές διαδικασίες. Συχνά, οι άνθρωποι που επιδιώκουν να χάσουν βάρος, κάνουν λάθος απόφαση να αποκλείσουν τα τρόφιμα από την διατροφή τους. Δεν γνωρίζουν πόση ζημιά προκαλούν στο σώμα.

Το πάθος για τέτοιες δίαιτες προκάλεσε ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος σε πολλούς ανθρώπους. Επιπλέον, αφαιρώντας εντελώς τα προϊόντα υδατάνθρακα από το μενού, μπορείτε να διαταράξετε τον μεταβολισμό του σώματος τόσο πολύ που πρέπει να επιστρέψετε το χαμένο υπόλοιπο υπό την επίβλεψη ενός γιατρού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να αντιμετωπίσετε την κοινή άποψη ότι οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα είναι ένας άμεσος τρόπος να κερδίσετε βάρος; Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο δύσκολα! Κάθε αρμόδιος διατροφολόγος θα πει για την ανάγκη να γίνει διάκριση ανάμεσα σε χρήσιμους και υγιείς υδατάνθρακες και επιβλαβείς, οι οποίες είναι άδειες θερμίδες και δεν φέρνουν τίποτα θετικό για το σώμα.

Οι απλοί υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες) είναι μόνο οι τελευταίοι.
Οι υδατάνθρακες μέσης πολυπλοκότητας (δισακχαρίτες) και οι πολύπλοκοι (πολυσακχαρίτες) περιέχονται σε υγιεινά τρόφιμα.

"Γρήγοροι" και "αργίοι" υδατάνθρακες

Για ευκολία, είναι συνηθισμένο να προσδιορίζεται ο βαθμός "χρησιμότητας" ενός προϊόντος που περιέχει υδατάνθρακα από το επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη. Όσο χαμηλότερο είναι ο δείκτης του, τόσο προτιμότερο είναι αυτό το φαγητό για εκείνους τους ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους και φροντίζουν για την εμφάνισή τους. Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, τόσο πιο απλοί υδατάνθρακες περιέχονται στο προϊόν. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε τέτοια τρόφιμα όσο το δυνατόν πιο σπάνια ή να τα απορρίπτετε εντελώς.

Προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες υποβαθμίζονται αργά κατά τη διάρκεια της πέψης, διατηρώντας ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, αποφεύγοντας τις αιφνίδιες σταγόνες. Παρέχουν στο σώμα το απαραίτητο ποσό ενέργειας για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι απλοί υδατάνθρακες απορροφώνται σχεδόν αμέσως, καθώς το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα αυξάνεται γρήγορα. Χωρίς την ικανότητα να ξοδεύει μια τεράστια ποσότητα ενέργειας με ταχύτητα αστραπής, το σώμα μετατρέπει τη γλυκόζη σε λίπος και η συσσώρευση υπερβολικού βάρους αρχίζει να αποκτά γρήγορα δυναμική.

Πλούσιο σε υδατάνθρακες φαγητό

Ποιες τροφές σχετίζονται με υδατάνθρακες; Αν ξεκινήσετε να τα καταχωρείτε όλα, αυτή η λίστα θα είναι πολύ μεγάλη. Συνοψίζοντας, μπορείτε εύκολα να θυμάστε ότι οι υδατάνθρακες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε γλυκά, σε αλεύρι ψησίματος, σε δημητριακά και πατάτες, σε μούρα και φρούτα. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα αυτά περιέχονται με τη μορφή λακτόζης (ζάχαρη γάλακτος). Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οι παραλλαγές ζωικής προέλευσης περιέχουν επίσης χοληστερόλη και η ποιότητα τους είναι αμφισβητήσιμη. Για το λόγο αυτό, οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής και διατροφής προτιμούν να κάνουν το δικό τους μενού φυτικών τροφίμων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν όλα τα τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες. Τα προϊόντα διαφέρουν μόνο όσον αφορά την ποσότητα αυτών των ουσιών και άλλων συστατικών στη σύνθεση τους, καθώς και τον γλυκαιμικό δείκτη. Ακόμα και στο φύλλο του μαρούλι υπάρχουν υδατάνθρακες!

Για να έχετε πάντα μια σαφή ιδέα για το τι είναι ακριβώς στο πιάτο, πολλοί κάνουν ένα τραπέζι των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για τη χρήση. Σημειώνεται ο αριθμός των υδατανθράκων ανά 100 g, για παράδειγμα, το ψωμί καλαμποκιού ή το αγαπημένο χρήσιμο φαγόπυρο, φυσικό μέλι ή φρέσκα μούρα. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον πίνακα, μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την ποσότητα των ουσιών που εισέρχονται στο σώμα, λαμβάνοντας υπόψη τα εξής:

για να χάσετε βάρος, πρέπει να περιορίσετε 60 γραμμάρια τροφών με υδατάνθρακες ανά ημέρα.
όταν το βάρος είναι φυσιολογικό, τότε 200 γραμμάρια προϊόντων με περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα σας επιτρέψουν να παραμείνετε σε άριστη κατάσταση, αν δεν καταχραστείτε τα λιπαρά τρόφιμα.
η κατανάλωση τροφίμων με υδατάνθρακες που ξεπερνούν τα 300 γραμμάρια την ημέρα μπορεί να παρατηρηθεί σταδιακή αύξηση του βάρους.

Σημαντικό: ένα πιάτο βρώμης πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες είναι σε θέση να δώσει μια αίσθηση κορεσμού για αρκετές ώρες μπροστά, παρέχοντας το σώμα με ενέργεια.

Ταυτόχρονα, πλούσια κουλούρι ζάχαρης από λευκό αλεύρι αμβλύνουν την πείνα για μέγιστο χρονικό διάστημα μισής ώρας, αλλά λόγω της υψηλής γλυκαιμικό δείκτη (απλούς υδατάνθρακες) πολύ γρήγορα και φωλιασμένο στη μέση ή τους γοφούς ως λίπος.

Κατάλογος Προϊόντων

Η ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων (από 2 έως 10 g ανά 100 g) περιέχεται σε τρόφιμα όπως:

κρεμμύδι, πράσινο κρεμμύδι, πράσο, κρεμμύδι κόκκινης σαλάτας.
καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, σέλινο - η ρίζα και οι μίσχοι?
λευκό λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών και μπρόκολο.
αγγούρια, ντομάτες, γογγύλια και ραπάνια.
φύλλα σαλάτας οποιουδήποτε είδους και οποιεσδήποτε άλλες πράσινες?
τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια.
ξινόγαλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, βερίκοκα και νεκταρίνια.
καρπούζια και πεπόνια ·
ξιφίες;
μανιτάρια ·
φυσικούς χυμούς λαχανικών.

Μια μέτρια ποσότητα υδατανθράκων (από 10 έως 20 g ανά 100 g) υπάρχει στις ακόλουθες τροφές:

τεύτλα, πατάτες.
γλυκά μήλα και σταφύλια.
γλυκά μούρα;
σύκα;
φυσικά (και όχι από κιβώτια και πακέτα) χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θεωρείται υψηλή (από 40 έως 60 g ανά 100 g) στα ακόλουθα προϊόντα:

ψωμί χωρίς δημητριακά ολικής αλέσεως.
χαλβάς, πικρή σοκολάτα.
ξηρά μπιζέλια και φρέσκα πράσινα μπιζέλια, καλαμπόκι
κόκκινα φασόλια, ροζ, λευκό και όλα τα όσπρια.

Το υψηλότερο επίπεδο υδατανθράκων (από 65 g ανά 100 g προϊόντος) παρατηρείται σε τρόφιμα όπως:

καραμέλα, σοκολάτα γάλακτος, γλυκά και άλλα γλυκά.
ζάχαρη, ραφιναρισμένη ζάχαρη, καραμέλα ·
μπισκότα, κέικ, γλυκίσματα, γλυκά κέικ και άλλες ζαχαροπλαστικές, γλυκά φρυγανιά.
αποξηραμένα φρούτα - δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες,
φυσικό μέλι.
κονσέρβες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, απομιμήσεις.
ζυμαρικά?
φαγόπυρο, ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, βρώμη και άλλα δημητριακά.

Όπως μπορείτε να δείτε από αυτή τη λίστα, στην κατηγορία των τροφίμων που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες δεν είναι μόνο επιβλαβής γλυκά που δεν θα φέρει τίποτα άλλο από αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά και πολύ υγιεινό αποξηραμένα φρούτα και μέλι και είναι απολύτως απαραίτητη σε μια υγιεινή διατροφή του κουάκερ.

Κάθε άτομο αποφασίσει τι φαγητό να μαγειρεύουν και να τρώνε για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, καθώς αυτό θα εξαρτηθεί από την όχι μόνο την εμφάνισή της, αλλά και, πρωτίστως, η κατάσταση του σώματος, η σωστή λειτουργία όλων των οργάνων και των συστημάτων του και, κατά συνέπεια, την κατάσταση της υγείας, τη διάθεση και τις επιδόσεις. Πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας προσεκτικά, και το πρώτο βήμα σε αυτό είναι μια προσεκτική επιλογή των πιάτων.

Ισορροπημένη διατροφή

Οι διατροφολόγοι συστήνουν πάντα να κολλήσουν σε έναν απλό κανόνα για να κρατήσουν το βάρος υπό έλεγχο. Συμβατικά, το μενού για την ημέρα πρέπει να χωριστεί ως εξής:

σχεδόν τα δύο τρίτα των γευμάτων πρέπει να είναι πλούσια σε υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
ελαφρώς λιγότερο από το ένα τρίτο - πρωτεϊνική τροφή.
το υπόλοιπο μικρότερο μέρος είναι λίπη, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να κάνει.

Μια άλλη πολύ σημαντική συμβουλή για την κατάρτιση μιας βέλτιστης διατροφής: τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα είναι πολύ χρήσιμα εάν είστε στο πιάτο το πρωί. Για παράδειγμα, φαγητό χυλό κεχρί με αποξηραμένα φρούτα για πρωινό, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το σχήμα και μην θυμάστε για τα τρόφιμα μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

Στο μεσημεριανό γεύμα, το μπιζέλι ή η φασολάδα με ψωμί ολικής αλέσεως και φρέσκα λαχανικά είναι τέλεια Μπορείτε ακόμη και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τσάι από βότανα ή αφέψημα από τριαντάφυλλο κρατώντας αποξηραμένα φρούτα ή κουτάλι επιδόρπιο μελιού. Αλλά το δείπνο μπορεί να αποτελείται από ψημένα μανιτάρια με μια σταγόνα φυτικού ελαίου και πράσινης σαλάτας, επειδή η πρωτεΐνη που καταναλώνεται το βράδυ θα χρησιμεύσει ως υλικό για τη δομή και την αποκατάσταση των ιστών του σώματος.

Κακές συνήθειες

Μιλώντας για τρόφιμα, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε κακές συνήθειες.

Το αλκοόλ είναι υγρές θερμίδες. Αυτός όχι μόνο δεν φέρνει αισθήματα κορεσμού, αλλά, αντιστρόφως, οδηγεί σε υπερκατανάλωση τροφής. Επιπλέον, το αλκοόλ επιβραδύνει τον μεταβολισμό, έτσι τα τρόφιμα, τα οποία καταναλώνονται με αλκοόλ, απορροφώνται χειρότερα και, κυρίως, συσσωρεύουν λιπώδη ιστό.

Το κάπνισμα Οι περισσότεροι καπνιστές έχουν προβλήματα με το βάρος. Ένας από τους λόγους είναι η πείνα της νικοτίνης, η οποία γίνεται αντιληπτή από τον ανθρώπινο εγκέφαλο ως μια συνηθισμένη πείνα.
Όταν ένα άτομο που καπνίζει δεν μπορεί να καπνίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζει να αμβλύνει την πείνα της νικοτίνης με γλυκά, αλάτι ή πιπέρι - οτιδήποτε μπορεί να προκαλέσει έντονες αισθήσεις γεύσης. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο καταναλώνει πολλούς άχρηστους υδατάνθρακες, λίπη και επιβλαβείς ουσίες. Για να αποφύγετε αυτό είναι εύκολο - απλώς σταματήστε το κάπνισμα και οι διατροφικές συνήθειες θα αλλάξουν μόνοι τους. Θα σταματήσει να "τραβήξει" το γλυκό, αλμυρό, καπνιστό, θα θελήσετε να τρώτε πιο υγιεινά τρόφιμα, λαχανικά και φρούτα. Ακούγεται απίστευτο, αλλά είναι! Αν σκέφτεστε να σταματήσετε το κάπνισμα, μάθετε πώς να το κάνετε γρήγορα και εύκολα εδώ.

Γρήγορα φαγητά και γλυκά. Όσον αφορά τις «επικίνδυνες» υδατάνθρακες, όπως όλα τα είδη των γλυκών, στο πλαίσιο του οποίου υπάρχει επίσης ένα λίπος (κέικ, γλυκά με γέμιση κρέμας, και ούτω καθεξής. Δ), Στη συνέχεια, από τη χρήση των προϊόντων αυτών θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς. Δεν είναι μόνο εντελώς άχρηστοι, αλλά και πραγματικά επιβλαβείς.

Αν μιλάμε για το πού υπάρχουν μεγάλες ποσότητες "λάθος" υδατανθράκων, τότε ο κατάλογος των προϊόντων που υπόκεινται σε άνευ όρων αποκλεισμό μπορεί να στεφθεί με γλυκά ανθρακούχα ποτά και fast food.

Είναι απολύτως "νεκρό" τρόφιμο, πλούσιο σε σάκχαρα, λίπη και συντηρητικά, τόσο πολύ ώστε ακόμη και ένα υγιές σώμα δεν είναι εύκολο να αντιμετωπίσει τις συνέπειες ενός τέτοιου γεύματος. Επιπλέον, τα τρόφιμα με υδατάνθρακες είναι εθιστικά. Πολλοί άνθρωποι, έχοντας συνηθίσει σε αυτό, να απαλλαγούν από τους πόθους για αυτά τα πιάτα με μεγάλη δυσκολία. Επιλέξτε το καλύτερο! Επιλέξτε το χρήσιμο!