Κύριος Δημητριακά

Υδατάνθρακες Περιέχει: Κατάλογος Τροφίμων

Πού περιέχουν υδατάνθρακες; Τώρα θα εξετάσουμε λεπτομερώς αυτό το ζήτημα. Όλα τα ζωντανά για την ποιοτική ζωή απαιτούν οργανικές ενώσεις: λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες. Εκτελούν διαφορετικές αλλά πολύ σημαντικές λειτουργίες στο σώμα. Σήμερα θα μάθετε για μια από αυτές τις ουσίες.

Οι υδατάνθρακες είναι ουσίες που μοιάζουν με ζάχαρη και αποτελούν τα κύτταρα όλων των ζωντανών οργανισμών. Δημιουργείται από ενώσεις άνθρακα και νερού, ο γενικός τύπος του οποίου είναι Cσ2Ο)m.

Προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης

Πού περιέχουν υδατάνθρακες; Βρίσκονται τόσο σε φυτικά όσο και σε ζωικά κύτταρα. Η διαφορά είναι μόνο στον αριθμό τους. Περίπου το 90% αυτών βρίσκονται σε φυτικά κύτταρα, ενώ σε ζώα λίγο περισσότερο από πέντε τοις εκατό. Επομένως, κατά την κατάρτιση της διατροφής σας, σκεφτείτε αυτό το γεγονός.

Σακχαρίδια

Με βάση τα παραπάνω, μπορείτε να απαντήσετε στην ερώτηση: "Πού είναι μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων;". Φυσικά, στα φυτικά προϊόντα. Τα σακχαρίδια δεν είναι η τελευταία θέση στο έργο του σώματός σας. Οι κύριες δραστηριότητές τους περιλαμβάνουν την παροχή θρεπτικών ουσιών, τη βελτίωση της κινητικότητας του γαστρεντερικού σωλήνα, την παραγωγή ενέργειας, τη βοήθεια στο ανοσοποιητικό σύστημα, τη συμμετοχή στην κατασκευή διαφόρων κυτταρικών δομών. Μπορείτε να αναφέρετε όλα τα χρήσιμα πράγματα για μεγάλο χρονικό διάστημα για ένα άτομο.

Για να τους αποκλείσετε από τη ζωή σας είναι σχεδόν αδύνατο, αν αποφασίσετε να εγκαταλείψετε όλα όσα περιέχουν υδατάνθρακες, θα πρέπει να πίνετε μόνο νερό. Ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι πολύ επιβλαβείς και προσπαθούν να τις χρησιμοποιήσουν σε μικροσκοπικές ποσότητες. Μη τους παραμελίζετε. Ο αποκλεισμός ενός συστατικού θα οδηγήσει στην αποτυχία ολόκληρου του βιολογικού συστήματος στο σύνολό του.

Τύποι υδατανθράκων

Πού είναι οι υδατάνθρακες; Ποια προϊόντα; Θα λάβετε την απάντηση σε αυτή την ερώτηση, όταν τους κοιτάξετε λίγο πιο προσεκτικά. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτών των οργανικών ενώσεων:

  • απλά (μονοσακχαρίτες) - άχρωμοι κρύσταλλοι, αρκετά γλυκοί, καλά διαλυτοί στο νερό, αυτό περιλαμβάνει γαλακτόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη,
  • η φρουκτόζη, ο πιο γλυκός μονοσακχαρίτης, διαφέρει από τη γλυκόζη στο ότι δεν υπερκορεάζει το αίμα με περίσσεια ζάχαρης και απορροφάται πολύ εύκολα από το σώμα.
  • η γλυκόζη είναι ένας πολύ γνωστός εκπρόσωπος της απόσπασης, είναι ο κορυφαίος προμηθευτής ενέργειας στον εγκέφαλό σας.
  • η γαλακτόζη - σε ελεύθερη μορφή σχεδόν δεν εμφανίζεται, είναι ένα συστατικό της λακτόζης.

Όλα τα απλά σάκχαρα διακρίνονται από την υψηλή γλυκύτητα, απορροφώνται εύκολα στην κυκλοφορία του αίματος, ανήκουν σε γρήγορους υδατάνθρακες. Έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI). Η ιδιαιτερότητα είναι ότι το φαγητό τους, ένα άτομο παίρνει αμέσως μια ώθηση της ενέργειας. Μείον - γρήγορα χάνεται, την αρπάζει για μια σύντομη περίοδο, αμέσως δίνει το δρόμο για λήθαργο και την επιθυμία για φαγητό.

Προϊόντα

Πού περιέχουν υδατάνθρακες στα τρόφιμα; Οι πηγές είναι: μήλα, ροδάκινα, αχλάδια, κεράσια, σμέουρα, καρπούζια, καρότα, κολοκύθες, καλαμπόκι.

  1. Το μονοσακχαρίτη είναι ένα σημαντικό κομμάτι της ανθρώπινης διατροφής, αλλά η χρήση πρέπει να είναι γραμματική. Διαφορετικά, τα προβλήματα με το υπερβολικό βάρος δεν μπορούν να αποφευχθούν, αλλά αυξάνεται και το σάκχαρο του αίματος.
  2. Τα γρήγορα (δισακχαρίδια) - αποτελούνται από δύο μονοσακχαρίτες. Οι εκπρόσωποι της κατηγορίας είναι η λακτόζη, η μαλτόζη, η σακχαρόζη. Παίρνει λίγο περισσότερο χρόνο για να τα καταφέρει.
  3. Η σακχαρόζη είναι πρωταρχικής αξίας για τα βιολογικά συστήματα. Οι σημαντικότερες πηγές: ζαχαρότευτλα, ζαχαροκάλαμο. Είναι επίσης παρούσα στο σιρόπι σφήνας, μούρα, φρούτα. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης προκαλεί τις απολιπαντικές διεργασίες στο πεπτικό σύστημα, παραβιάζει την ανταλλαγή χοληστερόλης.
  4. Η μαλτόζη δεν είναι τόσο γλυκιά όσο η σακχαρόζη. Βρίσκεται σε δημητριακά, βύνη, ζύμη.
  5. Η λακτόζη είναι ο βασικός υδατάνθρακας οποιουδήποτε «γάλακτος». Η έλλειψή του οδηγεί σε προβλήματα με την πέψη, τη φούσκωμα, τη μισαλλοδοξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ονομάζεται επίσης ζάχαρη γάλακτος.

Πού περιέχουν υδατάνθρακες; Σε προϊόντα όπως ζάχαρη, σοκολάτα, halvah, μέλι, halvah, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα. Υπάρχουν επίσης υδατάνθρακες στα προϊόντα αρτοποιίας (κέικ, κουλούρια, βάφλες, μπισκότα, λευκό ψωμί). Πολλοί από αυτούς σε ζυμαρικά. Αν το φαγητό είναι αλεύρι ή ζάχαρη - είναι γρήγοροι υδατάνθρακες.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν την εξάλειψη τροφών πλούσιων σε τέτοιες ενώσεις. Συμπλέγματα ή πολυσακχαρίδια σχηματίζονται συνδυάζοντας τρία ή περισσότερα μόρια απλών σακχαριτών. Αυτά περιλαμβάνουν την κυτταρίνη, το άμυλο, το γλυκογόνο. Υποδιαιρούνται σε εύπεπτα και μη εύπεπτα.

Το σώμα μπορεί να ανακυκλώσει το γλυκογόνο. Αυτό το ζωικό άμυλο, που κατασκευάζεται από κατάλοιπα γλυκόζης, εισέρχεται στο ήπαρ, αποθηκεύεται εκεί, σχηματίζει αυτόν τον δισακχαρίτη.

Περίπου το 80% των υδατανθράκων ένα άτομο παίρνει από το άμυλο. Αποτελείται από εκατοντάδες μόρια γλυκόζης, δεν διαλύεται στο νερό, έρχεται μαζί με λαχανικά. Αρχίζει να διασπάται στην στοματική κοιλότητα υπό τη δράση των σιελογόνων ενζύμων. Πολύ άμυλο στις πατάτες.

Το ανθρώπινο σώμα απορροφά το γλυκογόνο και το άμυλο πολύ πιο αργά από τους απλούς υδατάνθρακες, δίνοντας ποσότητες ενέργειας, σταδιακά και ομοιόμορφα κορεσμό όλων των κυττάρων του σώματος. Πού υπάρχουν πολλοί τέτοιοι υδατάνθρακες; Στα δημητριακά - ρύζι, φαγόπυρο, στα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια), σε ψωμί και ζυμαρικά ολικής αλέσεως.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες δεν πρέπει να εγκαταλειφθούν, είναι ένας άμεσος προμηθευτής ενέργειας για τους μυς και τον εγκέφαλο. Μη επεξεργάσιμα είναι κυτταρίνη ή ίνα - ένας πολύπλοκος σακχαρίτης. Αποτελείται από ίνες που το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα δεν είναι σε θέση να επεξεργαστεί. Χρήσιμο στο ότι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αφαιρεί τις τοξίνες, αφαιρεί τη χοληστερόλη, επιταχύνει την απέκκριση της χολής. Προϊόντα που περιέχουν πολυσακχαρίτη: αμύγδαλα, καρότα, μήλα, λάχανο, πίτουρο, σόγια, νεαρά μπιζέλια.

Ποιοι είναι πολλοί υδατάνθρακες;

Πού είναι οι περισσότεροι υδατάνθρακες; Ο κατάλογος των προϊόντων αυτών παρουσιάζεται παρακάτω:

  1. Επεξεργασμένη ζάχαρη.
  2. Μέλι
  3. Μαρμελάδα.
  4. Μελόψωμο.
  5. Το Σχ.
  6. Καραμέλα (σοκολάτα).
  7. Ρύζι αλεύρι, φαγόπυρο, σίκαλη, καλαμπόκι.
  8. Κεχρί.
  9. Ψήσιμο ζαχαροπλαστικής.
  10. Φαγόπυρο
  11. Φασόλια
  12. Πλιγούρι βρώμης.
  13. Σταφίδα.
  14. Ημερομηνίες.
  15. Σιμιγδάλι.
  16. Τραγανό ψωμί.

Υπάρχουν απλές και σύνθετες ενώσεις. Μην καταχραστείτε το πρώτο, προτιμήστε το δεύτερο.

Γλυκαιμικό Δείκτη

Ένα πολύ σημαντικό συστατικό είναι ο γλυκαιμικός δείκτης (GI). Είχε ήδη αναφερθεί στο πέρασμα στην αρχή του άρθρου, και τώρα θα μάθουμε περισσότερα γι 'αυτόν. Δείχνει πόσο έντονα το προϊόν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μετρούμενο σε ποσοστό. Στη διάθεσή σας είναι ένα τραπέζι, έχοντας μελετήσει ποια, μπορείτε στη συνέχεια να αποφασίσετε για τον εαυτό σας τι αξίζει να τρώτε και τι είναι καλύτερα να αποφύγετε.

http://www.syl.ru/article/366562/gde-soderjatsya-uglevodyi-spisok-produktov

Προϊόντα υδατανθράκων: Κατάλογος απώλειας βάρους

Αργή γλυκόζη (χαμηλή GI) - χρήσιμη. Τρώτε αυτούς τους υδατάνθρακες κάθε μέρα, ακόμη και με την πιο αυστηρή δίαιτα.
Ξεχάστε να μετρήσετε τις θερμίδες! Επιτρέψτε στον εαυτό σας να "υγιή" προϊόντα χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η πλήρωση υψηλής θερμιδικής αξίας.

Η ενέργεια για τη δραστηριότητα και τη δύναμη του σώματος ενός υγιούς ατόμου προέρχεται πάντα από τα τρόφιμα. Τα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες ικανοποιούν τις περισσότερες ενεργειακές ανάγκες. Οι υδατάνθρακες παραδοσιακά χωρίζονται σε γρήγορους και αργούς ρυθμούς. Καλούνται επίσης απλά και σύνθετα (ή πολύπλοκα). Η απώλεια βάρους συμβαίνει εάν αποκλείσετε από τη διατροφή σας ένα μέγιστο απλούς «επιβλαβείς» υδατάνθρακες, αφήνοντας το μενού "καλούς" υδατάνθρακες.

Λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες - τι συνδυάζεται με αυτό

Οι διατροφολόγοι έχουν διχάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα όλα τα προϊόντα στο τραπέζι ενός ατόμου σε τρεις γενικές ομάδες:

Το πρώτο περιλαμβάνει κρέας και ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή, αυγά όλων των ειδών πουλιών, όσπρια και διάφορα καρύδια. Η πιο ισχυρή και ταυτόχρονα επικίνδυνη πηγή ενέργειας όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι τα βαριά ζωικά λίπη και τα έλαια φυτικής προέλευσης (συμπεριλαμβανομένων των εκλεπτυσμένων). Το λίπος εισέρχεται στο σώμα με ψάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και αυγά. Τέλος, τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες είναι όλα τα είδη αλευριού, ζάχαρης και μια ολόκληρη ποικιλία από γλυκά, πατάτες και δημητριακά. Οι υδατάνθρακες δεν είναι σε καμία περίπτωση συμβατοί με τις πρωτεΐνες και το αντίστροφο.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του πρώτου και του τελευταίου είναι ότι η γαστρεντερική οδός πρέπει να έχει ένα όξινο περιβάλλον για σωστή πέψη του πρωτεϊνικού προϊόντος στο στομάχι και την ποιοτική διάσπαση του και για να απορροφήσει το σώμα απορρόφηση τροφών που ταιριάζουν με υδατάνθρακες, το περιβάλλον πρέπει να γίνει αλκαλικό. Έτσι, όταν αυτές οι ασυμβίβαστες ομάδες προϊόντων συνδυάζονται στην πλάκα σας, το στομάχι σας θα αγνοήσει το πρώτο κατά τη διάρκεια της πέψης ή δεν θα αφομοιώσει το δεύτερο. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τακτικές διαταραχές του πεπτικού συστήματος, δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα, μείωση στο επίπεδο του μεταβολισμού, εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη και αρνητικές διακυμάνσεις βάρους.

Αλλά η τρίτη ομάδα - λίπη - είναι συμβατή τόσο με την πρώτη όσο και με τη δεύτερη, αλλά δεν συνιστάται για την απώλεια βάρους. Είναι αλήθεια, μόνο σε ορισμένες από τις παραλλαγές του προϊόντος του. Παρά τις συνεχείς συσχετίσεις λιπαρών τροφών με τηγανιτές πατάτες και χάμπουργκερ και ως εκ τούτου με επιπλέον λίρες και θολές μέση, το "σωστό" λίπος (που είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα) μπορεί να καταστρέψει τις πιο απελπιστικές λιπαρές αποθέσεις. Χρήσιμες πηγές ακόρεστων λιπών περιλαμβάνουν: αβοκάντο, ψάρι και λευκό κρέας, ξηρούς καρπούς και φυσικά φυτικά έλαια (πρώτο και δεύτερο στύψιμο).

Τι είναι κακοί και καλοί υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες είναι οργανικές ενώσεις άνθρακα και νερού. Το ανθρώπινο σώμα δεν θα λειτουργήσει πλήρως χωρίς τακτική σίτιση με υδατάνθρακες. Χωρίς την πρόσληψη υδατανθράκων, τα εσωτερικά όργανα δεν θα είναι σε θέση να επεξεργάζονται ούτε λίπη ούτε πρωτεΐνες και το συκώτι δεν θα λειτουργήσει σωστά - ένα ουσιαστικό όργανο για τον εμπλουτισμό των κυττάρων του αίματος με τις απαραίτητες ουσίες.

Οι υδατάνθρακες είναι ο κύριος προμηθευτής τροφίμων για το μυαλό - γλυκόζη για τον εγκέφαλο.

Η διαίρεση σε αργούς / γρήγορους υδατάνθρακες σχετίζεται άμεσα με τον ρυθμό της διάσπασης τους από τον οργανισμό και τον χρόνο που μετατρέπεται σε θρεπτική γλυκόζη. Με την ευκαιρία, η γλυκόζη είναι η κύρια απαραίτητη πηγή ενέργειας για το σώμα.

Για να μετρηθεί η ταχύτητα ενός οχήματος, χρησιμοποιείται η ένδειξη διανυόμενου χιλιομέτρου, διαιρούμενη με τη μονάδα χρόνου, ω-χιλιόμετρα ανά ώρα. Για την ένδειξη της ταχύτητας διάσπασης της γλυκόζης, εισάγεται μια εξίσου ενδιαφέρουσα τιμή μέτρησης - ο γλυκαιμικός δείκτης.

Κατάλογος προϊόντων με υγιείς υδατάνθρακες (και γλυκαιμικό δείκτη κάτω των 40):

  • καφέ και χρωματισμένο μακρύ ρύζι
  • ωμό ρύζι
  • προϊόντα ψωμιού ολικής αλέσεως
  • ολόκληρα ζυμαρικά
  • όλα τα είδη δημητριακών εκτός από τη μάννα
  • νωπά ή κατεψυγμένα κολοκυθάκια
  • πράσινο σπανάκι και άλλα χόρτα από τον κήπο
  • όλα τα είδη λάχανου
  • ξινά φρούτα (φρέσκο ​​ακτινίδιο και γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι και πράσινο μήλο)
  • βρασμένες κόκκινες και πράσινες φακές
  • όλα τα είδη σόγιας
  • φασόλια, φασόλια
  • κριθαριού χυλό
  • αποξηραμένα βερίκοκα
  • δαμάσκηνα με ροδάκινα
  • ώριμο αβοκάντο
  • φρέσκα βουλγαρικά και πιπεριές τσίλι
  • Όλα τα είδη κρεμμυδιών - κίτρινο, κόκκινο, πράσα και άλλα
  • επεξεργασμένα βρώσιμα μανιτάρια
  • φρέσκες ντομάτες ζουμερά

Πώς οι "σωστοί" υδατάνθρακες

Μόλις βρεθούν στο σώμα με τροφή, απορροφώνται στα τοιχώματα της γαστρεντερικής οδού και αυξάνουν αργά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δεν εμφανίζονται υπερβολικές ποσότητες γλυκόζης στο σώμα, η διάθεση και η κατάσταση στους ανθρώπους παραμένει σταθερή και ομοιόμορφη. Σε γενικές γραμμές, δεν θέλουν να περάσουν για ένα νευρικό και ιδιότροπο πρόσωπο; Ρυθμίστε τη διατροφή σας προς την κατεύθυνση των πιο χρήσιμων "αργών" υδατανθράκων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα άτομο ξεκινά την πέψη αυτού του τύπου υδατανθράκων από το πρώτο κομμάτι του προϊόντος που εισήλθε στο στόμα του. Αυτό διευκολύνεται από ένα ειδικό ένζυμο που παράγεται από ανθρώπινο σάλιο. Ως εκ τούτου, δεν - άγχος, ναι - απώλεια βάρους και την ειρήνη!

"Λάθος" υδατάνθρακες

Όπως προκύπτει από την εξήγηση της αποτελεσματικότητας των υδατανθράκων με γνώμονα την ταχύτητα της αφομοίωσής τους, οι γρήγοροι υδατάνθρακες (ή "θάνατος σε δίαιτα") είναι αυτοί που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Φυσικά, είναι επίσης κορεσμένα με μια σειρά από βιταμίνες, και ιχνοστοιχεία είναι παρόντες σε αυτά. Αλλά υπάρχει μικρότερο όφελος από αυτά σε υδατάνθρακες χαμηλού δείκτη. Ως εκ τούτου, όσοι θέλουν να χάσουν βάρος κάθε μέρα για να τους παρέχουν δεν συνιστάται. Με την ευκαιρία, αυτός ο τύπος υδατανθράκων περιλαμβάνει το αλκοόλ που δεν αγαπήθηκε από διατροφολόγους σε όλες τις παραλλαγές του.

Αλλά αν δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς «λάθος» υδατάνθρακες, τότε απολαύστε τον εαυτό σας με νόστιμα επιδόρπια, νόστιμα αρτοσκευάσματα και χαλάρωση με ένα ποτήρι τουλάχιστον με τη μορφή μιας πολύ σπάνιας «γιορτής». Θυμηθείτε, οι πιο συχνές παραχωρήσεις στο "θέλω και εγώ" θα κάνουν περισσότερες ζημιές όχι στο πλάτος της μέσης αλλά στην υγεία εν γένει. Έτσι, το πάγκρεας, το οποίο είναι υπεύθυνο για την παραγωγή και την παροχή ινσουλίνης, αρχίζει να εργάζεται στα όριά του, αξίζει να επιβαρύνεται το σώμα με τέτοια "λάθος" τρόφιμα με υδατάνθρακες. Ως αποτέλεσμα, η ζάχαρη πέφτει στο αίμα, η διάθεση μεταβάλλεται από ευτυχισμένη έως απότομη, ο εγκέφαλος βυθίζεται σε απελπισία και η αγχωτική κατάσταση και η ζοφερή ένταση δεν εξαφανίζονται ακόμα και μετά τη «θεραπεία» με τα κουλουράκια με σοκολάτα.

Η τόνωση της σεροτονίνης (της ορμόνης της ευτυχίας) από την κατανάλωση τροφών με υδατάνθρακες δεν μπορεί να φτάσει στο σημείο παραλογισμού, αν ακολουθήσετε τη συμβουλή των γιατρών. Ευθυτείστε τον εαυτό σας (περιστασιακά) με τα παρακάτω προϊόντα.

Κατάλογος τροφίμων με γλυκαιμικό δείκτη πάνω από 60:

  • μέλι, πρόπολη, απόβλητα των μελισσών
  • φρέσκα και κονσερβοποιημένα αναψυκτικά
  • αποξηραμένες σταφίδες
  • καρπούζι
  • κίτρινη μπανάνα
  • το πεπόνι ζάχαρης
  • γλυκές ημερομηνίες
  • συμπεριλαμβανομένων των αγορών
  • κροτίδες
  • γλυκά καλαμποκάλευρου
  • νιφάδες καλαμποκιού, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών
  • στιγμιαίο χυλό (πλιγούρι βρώμης κ.λπ.)
  • ψητές πατάτες στο φούρνο ή στα κάρβουνα της φωτιάς
  • σπιτικό / στιγμιαίο πατάτα
  • βραστά καρότα
  • γογγύλι
  • όλα τα είδη φρούτων κολοκύθας και επιδόρπια
  • λευκό ρύζι
  • σιτηρά και λευκό ψωμί
  • cookies
  • κους-κους, συμπεριλαμβανομένων των σιταριών ολικής αλέσεως
  • σιμιγδάλι
  • ξηρά έτοιμα φαγητά (η βιομηχανική παραγωγή στις ήδη επεξεργασμένες τροφές προσθέτει υδατάνθρακες στην καθαρή μορφή τους - ζάχαρη / γλυκόζη, καθώς και άμυλο).

Πώς να χάσετε βάρος με υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη

Η γνώση είναι η δύναμη και η ξεχωριστή σίτιση είναι η δύναμη, η αυτοπεποίθηση είναι πλήθος ανδρών και γυναικών που έχουν επιτύχει την ιδανική απόδοση στις κλίμακες χάρη στο ξεχωριστό σύστημα τροφοδοσίας. Το κύριο πλεονέκτημα της χωριστής παροχής ηλεκτρικού ρεύματος είναι η απουσία αυστηρών απαγορεύσεων και, συνεπώς, η διάσπαση. Ο δημιουργός του συστήματος είναι ο Dr. Herbert Shelton, γνωστός στον εικοστό αιώνα.

Έτσι, οι κανόνες της ξεχωριστής διατροφής (ή οι δίαιτες με υδατάνθρακες-πρωτεΐνες):

  1. Ποτέ μην τρώτε πρωτεΐνες μαζί με υδατάνθρακες. Το δεύτερο θα πρέπει να σταλεί στο στόμα όχι νωρίτερα από τρεις έως τέσσερις ώρες μετά την κατανάλωση πρωτεϊνικού γεύματος.
  2. Τα τρόφιμα με υδατάνθρακες θεωρούνται ότι περιέχουν τουλάχιστον 20% υδατάνθρακες. Το πρωτεϊνικό προϊόν περιλαμβάνει ένα τέτοιο προϊόν, το οποίο περιέχει περισσότερο από 10% πρωτεΐνη.
  3. Ένα γεύμα πρέπει να περιέχει μόνο 3-4 τρόφιμα, είτε πρωτεΐνες είτε υδατάνθρακες. Συγκεντρώθηκαν για να φάει μια διατροφική σαλάτα λαχανικών; Και θα πρέπει να μαγειρευτεί με όχι περισσότερα από 2-3 συστατικά!
  4. Προγραμματισμένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο; Συμπληρώστε το με φρέσκια ψιλοκομμένη λαχανική σαλάτα χωρίς άμυλο στη σύνθεση (για παράδειγμα, κινέζικο λάχανο, φρέσκο ​​αγγούρι, ζουμερά ραπανάκια, κόκκινη τομάτα).
  5. Απορρίψτε το συνδυασμό προϊόντων υδατανθράκων με GI πάνω από 60 με προϊόντα που περιέχουν οξέα (λεμόνι, μήλο, γκρέιπφρουτ, ντομάτα).
  6. Τα ξινά τρόφιμα είναι επίσης ασυμβίβαστα με δοκούς (τυρί cottage, ψάρια κ.λπ.).
  7. Εάν αρνηθείτε τη ζάχαρη είναι πολύ δύσκολο, αντικαταστήστε το με τα προϊόντα μελισσών. Δεν είναι απαραίτητο να διανέμετε και να αγοράζετε τρόφιμα με "αόρατο" στη σύνθεση των σακχάρων.
  8. Δεν υπάρχει μονόπετρο! Δεν υπάρχει ομοιόμορφη διατροφή, διαφορετικά υπάρχει υψηλός κίνδυνος για πολύ βλάβη στην υγεία. Σε μια μέρα όσο το δυνατόν περισσότερο εναλλακτικά τρόφιμα σε διαφορετικές υποδοχές.
  9. Θέλετε λίγο ψωμί; Τρώτε το! Αλλά όχι στο δάγκωμα του ζωμού κοτόπουλου ή σαλάτα λαχανικών, αλλά ως ένα ξεχωριστό ανεξάρτητο προϊόν - ένα αυτόνομο γεύμα.
  10. Έγκυες πειράματα σε τρόφιμα και δίαιτες - υπό πλήρη απαγόρευση. Οι περιορισμοί στη διόρθωση των τροφών και της διατροφής σε μια μελλοντική ή θηλάζουσα μητέρα πρέπει να βρίσκονται υπό την αυστηρή επίβλεψη του θεράποντος ιατρού.

Κατά προσέγγιση ημερήσιο σιτηρέσιο για τον διαχωρισμό των τροφίμων

  • Πρωινό "υδατανθράκων τροφίμων" συν τα φρέσκα λαχανικά
  • Μεσημεριανό "Πρωτεΐνη" συν σαλάτα λαχανικών "
  • Δείπνο "Μονο-υδατάνθρακες"

Η πίστη χάνει το βάρος

  • Εξαλείψτε οποιαδήποτε ζάχαρη από τη διατροφή.
  • Ξεχάστε το αλεύρι και το ψημένο αλεύρι.
  • Ρίξτε στα σκουπίδια όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα που αγοράσατε.
  • Σε ό, τι ενεργειακές ράβδοι για τους αθλητές, αντικαθίστανται εύκολα από φυσικά "σωστά" υδατανθρακικά προϊόντα.
  • Παρακολουθήστε τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα σας. Το χαμηλό επίπεδο ενεργοποιεί τη διαδικασία καύσης λίπους.
  • Υδατάνθρακες - για πρωινό, για ενέργεια, δραστηριότητα, αθλητισμό.
  • Εάν υπάρχει επιλογή, πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες για δείπνο, πάρτε πρωτεΐνες (ψάρι, τυρί cottage, αυγά). Έτσι, η ινσουλίνη θα παραμείνει στο προηγούμενο επίπεδο (δεν υπάρχει γλυκό στο μενού δείπνου) και η διαδικασία της απώλειας βάρους θα συνεχιστεί ακόμα και σε ένα όνειρο!

Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της ξεχωριστής τροφής δεν χρειάζεται να προσπαθήσουμε να ξεπεράσουμε το συνεχές συναίσθημα της πείνας. Θα φάτε αρκετά εξοικειωμένοι και θα φάτε όσο χρειάζεται για να κορεστείτε. Δεν θα αντιμετωπίσετε μεταβολές της διάθεσης, επιθυμία να πάρετε έναν υπνάκο, ευερεθιστότητα και κόπωση.

Χωρίς θυσίες, οικονομικό κόστος, ψυχολογικές βλάβες και, κυρίως, με σχεδόν καμία προσπάθεια, θα αρχίσετε να χάνετε βάρος και να γίνετε πιο δραστήριοι και πιο χαρούμενοι!

http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/

Προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες, μια λίστα προϊόντων για απώλεια βάρους

Οι υδατάνθρακες αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας για το σώμα και εξάγονται κυρίως από φυτά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Υπάρχουν τρεις τύποι υδατανθράκων: άμυλο, ζάχαρη και ίνες.

Το άμυλο αποτελείται από μια αλυσίδα μικρών σακχάρων. Αυτές οι αλυσίδες πρέπει να καταρρεύσουν για να παράγουν ενέργεια. Κάθε γραμμάριο αμύλου περιέχει 4 θερμίδες. Τα σάκχαρα είναι απλοί υδατάνθρακες που απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Το Fiber δεν έχει θερμίδες, επειδή το σώμα μας δεν το απορροφά στη διαδικασία της πέψης.

Τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα ζάχαρης: καραμέλα, ζελέ, σόδα, κέικ και φρούτα. Τρόφιμα που περιέχουν άμυλο: χυλοπίτες, ψωμί, δημητριακά και λαχανικά. Μια μέτρια πρόσληψη υγιεινών υδατανθράκων με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος. Αλλά πάρα πολλές θερμίδες μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους και υψηλή αρτηριακή πίεση, ειδικά σε εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη.

Προϊόντα που περιέχουν υδατάνθρακες, μια λίστα προϊόντων για απώλεια βάρους

Οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για απώλεια βάρους. Αλλά η πρόσληψη τροφών με υδατάνθρακες πρέπει να είναι καλά ισορροπημένη, διότι διαφορετικά μπορεί να είναι επιβλαβής για το σώμα. Κάθε γραμμάριο υδατανθράκων περιέχει 3,75 kcal. Το σώμα μας χρειάζεται από 40 έως 60% των θερμίδων από τους υδατάνθρακες και σε τέτοιες μερίδες που δεν είναι επιβλαβείς για την υγεία. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων είναι 130 g για ενήλικες.

Κατάλογος προϊόντων υδατανθράκων

1. Πατάτες:

Οι πατάτες περιέχουν την απαιτούμενη ποσότητα υδατανθράκων με τη μορφή αμύλου. Ένα φλιτζάνι βρασμένες πατάτες περιέχει 31 γραμμάρια υδατανθράκων και ένα φλιτζάνι πατάτες 36 γραμμάρια. Οι φρυγανιστές έχουν την υψηλότερη ποσότητα υδατανθράκων, ήτοι 35%, και οι πατάτες τηγανιτές περιέχουν 27% υδατάνθρακες. Οι πατάτες είναι επίσης πλούσιες σε κάλιο. Ένα λαχανικό μεσαίου μεγέθους περιέχει μόνο 110 θερμίδες και είναι εντελώς απαλλαγμένο από νάτριο, χοληστερόλη και λίπος, επομένως είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε δίαιτα. Περιέχει επίσης βιταμίνη C, Β6, ίνες και σίδηρο.

2. Ολόκληροι κόκκοι:

Ολόκληροι κόκκοι είναι μια εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων και διαιτητικών ινών.

Ολόκληροι κόκκοι περιέχουν μεγάλες ποσότητες σύνθετων υδατανθράκων.

Σχεδόν κάθε ολόκληρος κόκκος περιέχει μια μεγάλη ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων, καθώς και το πίτουρο και το ενδοσπέρμιο, τα οποία παρέχουν στο σώμα διάφορες θρεπτικές ουσίες και άλλα συστατικά που συμβάλλουν στην υγεία. Οι κόκκοι που περιέχουν υδατάνθρακες περιλαμβάνουν: ρύζι, καλαμπόκι, σιτάρι, κριθάρι, βρώμη και φαγόπυρο. Το καστανό ρύζι περιέχει 38 mg υδατανθράκων ανά μερίδα. Δεν παρέχει μόνο στο σώμα μας ενεργειακούς υδατάνθρακες, αλλά περιέχει επίσης την απαραίτητη ποσότητα ινών, η οποία βελτιώνει την πέψη. Ολόκληροι κόκκοι περιέχουν παρόμοια, και μερικές φορές περισσότερο, χημικές ουσίες που καταπολεμούν την ασθένεια από πολλά τυπικά φρούτα και λαχανικά. Ολόκληροι κόκκοι βελτιώνουν την πεπτική οδό και βοηθούν στον έλεγχο του βάρους.

3. Εσπεριδοειδή:

Τα προϊόντα εσπεριδοειδών είναι γνωστό ότι αποτελούν καλή πηγή βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων και διαιτητικών ινών που συμβάλλουν στην υγιή ανάπτυξη, ανάπτυξη και ευεξία του σώματος.

Η κύρια πηγή ενέργειας στα εσπεριδοειδή είναι οι υδατάνθρακες. Αυτά τα φρούτα περιέχουν απλούς υδατάνθρακες: φρουκτόζη, γλυκόζη και σακχαρόζη, καθώς και κιτρικό οξύ, που μας παρέχουν ενέργεια. Ένα μεσαίου μεγέθους γκρέιπφρουτ περιέχει 18,5 g υδατανθράκων και 2,7 g ινών. 151 γραμμάρια πορτοκαλιών περιέχουν 14 γραμμάρια υδατανθράκων.

4. Μούρα:

Τα γλυκά και ζουμερά μούρα είναι πλούσια σε προ-ανθοκυάνες, φυσικές χρωστικές ουσίες και αντιοξειδωτικά. Φράουλες, όπως βατόμουρα και βατόμουρα, περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες υδατανθράκων. Και οι δύο περιέχουν 14 g υδατανθράκων, ενώ τα βακκίνια έχουν υψηλότερο ποσοστό υδατανθράκων - 21 g ανά 1 φλιτζάνι. Αυτά τα μούρα βοηθούν επίσης να απαλλάξουν το σώμα από το επιβλαβές οξυγόνο και να τον προστατεύσουν από τον καρκίνο και άλλες λοιμώξεις.

Τα μούρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά

5. Καρπούζι:

Εκτός από την υπέροχη γεύση και την μικρή ποσότητα θερμίδων (το καρπούζι έχει πολύ νερό), αυτό το μούρο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C (είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό) και β-καροτένιο και έτσι παρέχει επαρκή ποσότητα βιταμίνης Α, που αποτρέπει τον καταρράκτη και βελτιώνει την όραση. ½ φλιτζάνι κύβους καρπουζιού περιέχει 5,5 g υδατανθράκων και επίσης έχει μέσο γλυκαιμικό δείκτη 72.

Καρπούζι πηγή βιταμίνης C

6. Μήλα:

Τα νόστιμα και τραγανά μήλα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα, καθώς και το κατοικίδιο ζώο των συνειδητών υγιεινών φίλων.

Περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα υδατανθράκων. Ένα μήλο έχει 23 γραμμάρια υδατανθράκων. Μπορείτε επίσης να πιείτε χυμό μήλου αν δεν σας αρέσει πολύ ο ίδιος ο καρπός. 236 ml χυμού μήλου περιέχουν 30 g υδατανθράκων. Αυτό το ποτό είναι επίσης πλούσιο σε φυτοθρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία μας.

7. Γλυκοπατάτα:

Οι γλυκοπατάτες προσφέρουν στο σώμα τους καλούς υδατάνθρακες για να μας δώσουν ενέργεια. 227 γραμμάρια γλυκοπατάτες περιέχουν 240 θερμίδες και 55 γραμμάρια υδατανθράκων. Δεν περιέχει σχεδόν το νάτριο και πολύ λίγα κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη. Είναι μια καλή πηγή ινών, βιταμίνης Β 5, καλίου, βιταμίνης Α, C και μαγγανίου.

8. Ξηροί καρποί και όσπρια:

Τα όσπρια ως σημαντική πηγή ενέργειας είναι πολύ κοντά στα δημητριακά. Περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό και, κατά συνέπεια, μοιάζουν με το κρέας των ζώων στη διατροφική τους αξία. Εκτός από τους σπόρους, τα καρύδια και τα όσπρια είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες.

Τα όσπρια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες

Εκτός από τους υδατάνθρακες, περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων και πολλές ίνες που βοηθούν στην πέψη και στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους. Φακές, μπιζέλια, σόγια, φασόλια και φασόλια μπορούν να θεωρηθούν ως προϊόντα που περιέχουν την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών.

9. Σιτηρά:

Δημητριακά - ένας υγιεινός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα, αλλά να μετρήσετε καλύτερα τον αριθμό τους και να έχετε επίγνωση του περιεχομένου των υδατανθράκων.

Τα περισσότερα έτοιμα προς κατανάλωση δημητριακά περιέχουν πολλή ζάχαρη, αν και οι παραγωγοί ισχυρίζονται στη συσκευασία ότι είναι δημητριακά ολικής αλέσεως. Αυτοί οι κόκκοι έχουν 98% υδατάνθρακες, αντίθετα με τα βλαστάρια, όπως βρώμη ή σίκαλη, που περιέχουν 13-15% υδατάνθρακες. Άλλα θρεπτικά συστατικά στους κόκκους είναι οι ίνες, οι πρωτεΐνες, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και οι βιταμίνες. Βρώμη - η πιο υγιεινή επιλογή για πρωινό.

10. Αποξηραμένα φρούτα:

Αποξηραμένα φρούτα, όπως τα ακτινίδια, τα δαμάσκηνα και οι ημερομηνίες, περιέχουν την απαραίτητη ποσότητα υδατανθράκων μαζί με άλλα σημαντικά συστατικά (ίνες και βιταμίνες). Μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο για να ικανοποιήσουν το γλυκό δόντι σας.

Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα φρούτα σε σαλάτες και ψημένα προϊόντα.

Οι ξηροί καρποί όπως τα μήλα, τα δαμάσκηνα και οι μπανάνες περιέχουν 88% υδατάνθρακες και αποξηραμένα ροδάκινα, βερίκοκα και σταφίδες περίπου 75%. 1/4 φλιτζάνι σταφίδες παρέχει 45 γραμμάρια υδατανθράκων. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση αποξηραμένων φρούτων σε σαλάτες και το ψήσιμο.

11. Μπανάνες:

Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και κάλιο. Έτσι, μια μπανάνα έχει 24 γραμμάρια υδατανθράκων. Περιέχει επίσης περισσότερη ζάχαρη από οποιοδήποτε άλλο καρπό. Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε βιταμίνη Β6, C και φυτικές ίνες. Περιλάβετε τουλάχιστον μία μπανάνα στο καθημερινό πρωινό σας ή προσθέστε το σε δημητριακά, φρουτοσαλάτες, γιαούρτια και μιλκσέικ.

12. Ψωμί:

Το ψωμί προμηθεύει το σώμα μας με ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών ουσιών που απαιτούνται για την ανάπτυξη και διατήρηση της υγείας και της ευημερίας του σώματος. Είναι μια καλή πηγή βιταμινών, ορυκτών, ινών και υδατανθράκων, εκτός από το ότι σχεδόν δεν περιέχει χοληστερόλη και λίπος.

Το ψωμί είναι μια καλή πηγή ινών.

Μια φέτα ψωμιού ολικής αλέσεως περιέχει περίπου 20 γραμμάρια υδατανθράκων και το λευκό ψωμί περιέχει ακόμα περισσότερους υδατάνθρακες. Προσπαθήστε να περιορίσετε την κατανάλωση ψωμιού ή να επιλέξετε μαύρο αντί για λευκό. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο βοηθά στον κορεσμό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και ελέγχει την πείνα.

13. Ζυμαρικά:

Το άσπρο αλεύρι και η ζύμη σιμιγδαλιάς περιέχουν μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων και γλυκαιμικού οξέος. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια από quinoa ή σιτάρι αντί επιβλαβών αναλόγων και προσθέστε υγιή λαχανικά ως γέμιση. Τρία φλιτζάνια σπαγγέτι θα παρέχουν στο σώμα σας 97 γραμμάρια υδατανθράκων. Τα ζυμαρικά σκληρού σίτου είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη Β και σίδηρο, τα οποία προσθέτουν μόνο στη διατροφική τους αξία.

14. Πράσινα λαχανικά:

Ορισμένα πράσινα λαχανικά είναι επίσης πλούσια σε υδατάνθρακες και περιέχουν σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Αν και θα πρέπει να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση απλών υδατανθράκων, το χαμηλό επίπεδο τους, το οποίο βρέθηκε στα πράσινα λαχανικά, δεν το καθιστά επιβλαβές λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά. Τα μπιζέλια, ο χυμός βελανιδιάς και τα σπαράγγια μπορούν να περιέχουν έως και 30 γραμμάρια υδατανθράκων. Άλλα λαχανικά είναι φασόλια, okra φρούτα, αγγούρια, κολοκυθάκια και σπανάκι.

Τα πράσινα λαχανικά περιέχουν σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι όλα τα τρόφιμα που περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες μπορεί να είναι επιβλαβείς για το σώμα. Είναι σημαντικό να θυμάστε πάντα ποιο από αυτά μπορεί πραγματικά να προκαλέσει βλάβη στο σώμα και που δεν είναι, επειδή το σώμα μας δεν χρειάζεται μόνο πρωτεΐνες και λίπη, αλλά και κυρίως υδατάνθρακες.

http://girl-magazine.ru/poxudenie/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok-produktov-dlya-poxudeniya.html

Τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες - δίαιτες για απώλεια βάρους και ένα σύνολο μυϊκής μάζας που βασίζεται σε αυτά

Με τα τρόφιμα, το σώμα παίρνει πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (BJU). Έχουν διαφορετικές λειτουργίες, αλλά είναι ζωτικής σημασίας στοιχεία για την ορθή λειτουργία των οργάνων και συστημάτων. Οι υδατάνθρακες σε αυτόν τον κατάλογο θρεπτικών συστατικών διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο, είναι η κύρια πηγή ενέργειας και πρέπει να είναι το 60-70% της διατροφής.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Η γυναίκα του περιουσιακού στοιχείου Νίνα: "Τα χρήματα θα είναι πάντοτε σε αφθονία αν τεθούν κάτω από το μαξιλάρι." Διαβάστε περισσότερα >>

Εκείνοι που ακολουθούν την υγεία και το σχήμα, πρέπει να συμμορφώνονται με τις αρχές της σωστής διατροφής, πράγμα που συνεπάγεται τη χρήση της BZHU στις σωστές αναλογίες.

Τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες είναι υπεύθυνοι για τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, θρέφουν τα κύτταρα των οργάνων και των μυών. Συμμετέχουν στη σύνθεση νουκλεϊνικών οξέων, διεγείρουν τα έντερα.

Υδατάνθρακες - μια πηγή ενέργειας για το σώμα. Συχνά μετά το φαγητό υπάρχει ένα αίσθημα υπνηλίας, κόπωσης. Οι γρήγοροι υδατάνθρακες δεν δίνουν αυτό το αποτέλεσμα. Η κατανομή των σακχάρων συμβαίνει σχεδόν αμέσως, με αποτέλεσμα να απελευθερώνεται πολλή ενέργεια. Από αυτή την άποψη, στις έντονες στιγμές της ζωής, που απαιτούν συγκέντρωση της προσοχής και την αποτελεσματική εργασία του σώματος, συνιστάται να τρώτε φρούτα ή γλυκά. Δεν προκαλούν βαρύτητα στο στομάχι και βοηθούν στη διατήρηση της σφριγηλότητας.

Υπάρχουν απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες.

Οι μονοσακχαρίτες είναι απλά σάκχαρα. Αυτές περιλαμβάνουν φρουκτόζη, γλυκόζη, μαλτόζη και λακτόζη.

Τα απλά ή εύκολα εύπεπτα σάκχαρα απορροφώνται γρήγορα στο αίμα και είναι οι κύριοι προμηθευτές ενέργειας στον οργανισμό. Τα τρόφιμα που περιέχουν αυτό το είδος υδατανθράκων είναι γλυκιά στη γεύση.

Πολυσακχαρίτες - άμυλο, ίνες και πηκτίνη.

Πρόκειται για ένα σύνθετο τύπο υδατανθράκων, η διαδικασία της οποίας η αποσύνθεση γίνεται σε σάκχαρα αργά. Οι πολυσακχαρίτες βοηθούν το πεπτικό σύστημα να αντιμετωπίσει την πέψη των τροφίμων. Επιπλέον, βιταμίνες Β και μέταλλα εισέρχονται στο σώμα μαζί τους.

Πίνακας προϊόντων που περιέχουν απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες.

  • Φρούτα: καρπούζι, πεπόνι, φράουλες, φράουλες, μήλα, αχλάδια, σταφύλια, σμέουρα, κεράσια, κεράσια, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, εσπεριδοειδή και τα παράγωγά τους (χυμοί, κομπόστες, κονσέρβες, αποξηραμένα φρούτα).
  • Λαχανικά: καρότα, κολοκύθα, λάχανο, τεύτλα.
  • Μέλι
  • Ζάχαρη και είδη ζαχαροπλαστικής (γλυκά, σοκολάτα).
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage, γάλα, κρέμα, γιαούρτι, ξινή κρέμα.
  • Συμπυκνωμένο γάλα.
  • Παγωτό
  • Μπύρα, κουάζ.
  • Φρούτα: μπανάνες, σύκα.
  • Λαχανικά: πατάτες, αγγούρια, ντομάτες, πράσα, πιπεριές, κολοκυθάκια, μαρούλι, σπανάκι.
  • Πλιγούρια: φαγόπυρο, ρύζι, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης.
  • Όσπρια: φασόλια, μπιζέλια, σόγια, φακές.
  • Ψωμί ολικής άλεσης
  • Ζυμαρικά σκληρού σίτου.
  • Ξηροί καρποί

Ο γλυκαιμικός δείκτης δείχνει την επίδραση του προϊόντος που καταναλώνεται στο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα. Εκείνοι που θέλουν να απαλλαγούν από τα κιλά, είναι επιθυμητό να μην τρώτε τρόφιμα με υψηλό GI.

Αυτός ο δείκτης είναι απαραίτητος για τα άτομα που εξαρτώνται από την ινσουλίνη, με ευαισθησία στον διαβήτη, τις καρδιαγγειακές παθήσεις, για την πρόληψη και θεραπεία της ογκολογίας, είναι σημαντική για τους αθλητές.

Ένα υψηλό επίπεδο θεωρείται ότι είναι πάνω από 70. Προϊόντα υδατανθράκων με έναν τέτοιο δείκτη:

  1. 1. Ζάχαρη, αλεύρι σίτου, σιμιγδάλι, σιτάρι, μαργαριτάρι, κρουασάν, σοκολάτα, σοκολάτα γάλακτος, γλυκά ανθρακούχα ποτά, τσιπς, νιφάδες καλαμποκιού - 70.
  2. 2. Γλυκά ντόνατς, μη ζαχαρωμένα βάφλες, καρπούζια, χυλό γάλακτος ρυζιού, μπισκότα, κέικ, κολοκύθα, πατάτες - 75.
  3. 3. Μούσλι, κροτίδες, παγωτό, συμπυκνωμένο γάλα, πίτσα - 80.
  4. 4. Πουτίγκα γάλακτος ρυζιού, κουλουράκια χάμπουργκερ, μέλι - 85.
  5. 5. Hot dog, noodles ρύζι, λευκό ψωμί, ψητές πατάτες - 90.
  6. 6. Τηγανητές πατάτες, muffins, βραστά καρότα - 95.
  7. 7. Άμυλο, μπύρα - 100.
  8. 8. Ημερομηνίες - 140.

Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα στο προϊόν και ο ρυθμός αφομοιωσιμότητας των τροφίμων είναι δείκτες του γλυκαιμικού δείκτη.

Πρώτα απ 'όλα, η GI είναι σημαντική για τους διαβητικούς. Ένα αιφνίδιο άλμα στο σάκχαρο του αίματος οδηγεί σε σοβαρές επιπλοκές και η διατροφή που υποδεικνύεται σε περίπτωση ασθένειας βοηθά να διατηρούνται τα επίπεδα γλυκόζης υπό έλεγχο. Επομένως, τα προϊόντα με υψηλό δείκτη με μια τέτοια διάγνωση πρέπει να αποκλειστούν.

Κατάλογος τροφίμων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (μέχρι 40):

  1. 1. Θαλασσινά (μύδια, γαρίδες) - 0.
  2. 2. Μαϊντανός, βασιλικός, ρίγανη - 5.
  3. 3. Αβοκάντο - 10.
  4. 4. φιστίκια, φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια, φουντούκια, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τα μανιτάρια, τα καρύδια, τα φασόλια, το τζίντζερ, το σπανάκι, σέλινο, ραβέντι, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια, τα αγγούρια, ραπανάκια, πιπεριές, μαύρες σταφίδες, πικρή σοκολάτα - 15.
  5. 5. Φυσικό γιαούρτι, μελιτζάνες, φράουλες, φράουλες, κόκκινη σταφίδα - 20.
  6. 6. Φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, κριθάρι, φασόλια, τεύτλα - 25.
  7. 7. Σκόρδο, ντομάτες, καρότα, γκρέιπφρουτ, pomelo, μανταρίνια, αχλάδια, αποξηραμένα βερίκοκα, γάλα, βερίκοκα - 30.
  8. 8. Orange, ρόδι, νεκταρίνια, ροδάκινα, δαμάσκηνα, μήλα, ψωμί ολικής αλέσεως, τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια, ηλιόσποροι, το χυμό ντομάτας, άγριο ρύζι, φαγόπυρο - 35.
  9. 9. Πλιγούρι βρώμης, χυμός καρότου, σπαγγέτι σκληρού σίτου, κιχώριο - 40.

Τα τρόφιμα με μικρό γλυκαιμικό δείκτη αυξάνουν το ποσοστό της ζάχαρης στο αίμα σε άμεση αναλογία προς τον δείκτη: όσο μικρότερος είναι ο αριθμός, τόσο χαμηλότερο είναι το επίπεδο γλυκόζης. Ωστόσο, κατά την κατάρτιση του σιτηρεσίου, είναι λάθος να βασίζεστε μόνο στα ψηφία των ΓΕ: είναι κατά μέσο όρο και εξαρτώνται από την ποιότητα του φαγητού, τον τρόπο με τον οποίο υποβάλλονται σε επεξεργασία. Ο μεταβολισμός κάθε ατόμου είναι επίσης ατομικός, συνεπώς, παράλληλα με την εξέταση της ΓΔ, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

http://nadietu.net/micronutrients/uglevody-spisok-produktov.html

Ποιες τροφές ανήκουν σε υδατάνθρακες: ο πλήρης κατάλογος

Σήμερα θα μιλήσουμε για υδατάνθρακες, θα σας πούμε σύντομα γιατί τους χρειαζόμαστε μαζί σας και θα σας δώσουμε μια πλήρη λίστα προϊόντων που σχετίζονται με υδατάνθρακες. Τις περισσότερες φορές, ακούω δύο πράγματα σχετικά με τους υδατάνθρακες: ότι οι υδατάνθρακες είναι τρόφιμα που μας δίνουν ενέργεια και το δεύτερο: εάν χρειαστεί να χάσετε βάρος, αφαιρούμε τους υδατάνθρακες.

Δεν συνιστάται η αφαίρεση των υδατανθράκων από τη διατροφή εντελώς, δεν θα σας δώσει καμία υγεία και μπορεί να βλάψει σοβαρά.

Οι πρωτεΐνες και τα λίπη μπορούν να αντικαταστήσουν τους υδατάνθρακες και επίσης να μας παράσχουν ενέργεια, αλλά να απομακρύνουν εντελώς τους υδατάνθρακες από τη δίαιτα - είναι απαράδεκτες και γεμάτες συνέπειες. Χωρίς υδατάνθρακες στο αίμα θα «κετονικών σωμάτων» λόγω της ατελούς οξείδωσης των λιπών, μπορεί επίσης να είναι μια παραβίαση του νευρικού συστήματος και των μυών, εξασθένηση της νοητικής δραστηριότητας.

Για να χάσετε βάρος, αρκεί να περιορίσετε ό, τι περιέχει βιομηχανική ζάχαρη, αλλά ταυτόχρονα βεβαιωθείτε ότι έχετε την ημερήσια δόση σας σε βάρος των "υγιεινών" μακρών υδατανθράκων.

Ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει 365-400 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Μιλάμε για έναν ενήλικα και έναν μέτριο τρόπο ζωής, με αθλητικά φορτία - ο αριθμός αυτός αυξάνεται.

Επιπλέον, οι γρήγοροι υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες) δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 50-100 γραμμάρια την ημέρα. Αν το παρακάνετε μαζί τους, θα οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους, παχυσαρκία και συνεπώς σε διαβήτη και αθηροσκλήρωση.

Οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε 3 κατηγορίες:

  1. μονοσακχαρίτες;
  2. δισακχαρίτες;
  3. πολυσακχαρίτες.

Μονοσακχαρίτες

Οι μονοσακχαρίτες περιλαμβάνουν γλυκόζη και φρουκτόζη, τα απλούστερα σάκχαρα, την πρώτη ομάδα ουσιών · σχηματίζονται δισακχαρίτες από αυτές τις μικρές ομάδες μορίων.

Η γλυκόζη και η φρουκτόζη στην καθαρή της μορφή - η επονομαζόμενη «γρήγορη ζάχαρη», απορροφάται αμέσως, δίνει μια πολύ γρήγορη αντίδραση του σώματος.

Η γλυκόζη είναι πολύ σημαντική για τον άνθρωπο, καθώς είναι η πιο προσιτή πηγή ενέργειας για κάθε κύτταρο. Με τη βοήθεια της ινσουλίνης, η γλυκόζη μετατρέπεται σε γλυκογόνο, αποθηκεύεται στο ήπαρ και στους μυς. Η περίσσεια γλυκόζης μετατρέπεται σε λίπος.

Η φρουκτόζη απορροφάται λίγο διαφορετικά, το μεγαλύτερο μέρος της διατηρείται από το ήπαρ και μόνο μια μικρή ποσότητα εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος και ενσωματώνεται ταχύτερα στις μεταβολικές διεργασίες. Η φρουκτόζη μετασχηματίζεται βαθμιαία από τον οργανισμό σε γλυκόζη, αλλά εμφανίζεται ομαλά και ομοιόμορφα, χωρίς ξαφνικές αλλαγές. Επομένως, η φρουκτόζη δεν προκαλεί επιδείνωση του διαβήτη.

Η φρουκτόζη βρίσκεται κυρίως σε φρούτα - σταφύλια, μήλα, φραγκοστάφυλα, σμέουρα και μέλι.

Δισακχαρίτες

Πρόκειται για σακχαρόζη (ένωση γλυκόζης και φρουκτόζης σε ζάχαρη) και η λακτόζη είναι ζάχαρη γάλακτος (ένωση γλυκόζης και γαλακτόζης).

Η σακχαρόζη είναι ουσιαστικά η ραφιναρισμένη ζάχαρη μας. Όταν αφομοιώνεται, χωρίζεται σε δύο ενώσεις: γλυκόζη και φρουκτόζη, η φρουκτόζη απορροφάται από το σώμα, αλλά το σώμα χρειάζεται να ξοδέψει χρόνο και ενέργεια στη γλυκόζη από τη ζάχαρη. Δεδομένου ότι η ραφιναρισμένη ζάχαρη είναι προϊόν βαθιάς επεξεργασίας, δεν είναι πλέον φυσικό προϊόν.

Η διαδικασία παραγωγής ζάχαρης περιλαμβάνει επαναλαμβανόμενη θέρμανση, καθαρισμό με διάφορα χημικά μέσα: σάπια άσβεστος, διοξείδιο του άνθρακα, διοξείδιο του θείου. Εάν ενδιαφέρεστε για την εξέταση αυτής της διαδικασίας, διαβάστε αυτό το άρθρο εδώ: Ποια είναι η βλάβη στην υγεία για την εξευγενισμένη ζάχαρη;

Το δεύτερο πράγμα που έχει σημασία είναι ότι η ζάχαρη έρχεται σε μας από παντού και μερικές φορές σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες από όσο νομίζουμε και τι χρειαζόμαστε.

Είναι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη που πρέπει να ελέγχεται για υπέρβαρα.

Πώς ζάχαρη μετατρέπεται σε λίπος

Επειδή το σύστημα έχει ως εξής:

- Τρώτε κάτι γλυκό με ζάχαρη

- η ζάχαρη διασπάται σε γλυκόζη και φρουκτόζη

- η ινσουλίνη απελευθερώνεται, είναι ένα είδος μεταφοράς για τη γλυκόζη, απαιτείται η μεταφορά της γλυκόζης στα ηπατικά κύτταρα.

- το συκώτι αποθηκεύει γλυκόζη, μετατρέποντάς το σε γλυκογόνο και, εάν χρειάζεται, παίρνει γλυκογόνο από το κατάστημα και μας δίνει καθαρή ενέργεια.

- Ωστόσο, αν υπάρχει υπερβολική ποσότητα ζάχαρης, ας υποθέσουμε ότι τρώτε ήδη το δεύτερο κομμάτι κέικ σοκολάτας και ταυτόχρονα δεν διεξάγετε καμία δραστηριότητα, δηλαδή δεν χρειάζεστε ενέργεια τώρα.

- τότε η ζάχαρη εισέρχεται στο συκώτι, οι αποθήκες είναι γεμάτες και το σώμα δεν έχει άλλη επιλογή παρά να μεταφράσει αυτό το σάκχαρο σε λίπος. Ναι, ναι, είναι σε λιπαρά, για το σώμα είναι απλά μια αποθήκη ενέργειας.

Επομένως, εάν είστε στοιχειωμένοι από την αίσθηση ότι κάθε κουλούρι με κρέμα είναι αμέσως στο στομάχι σας - ξέρετε, έχετε απόλυτο δίκιο.

Σ 'αυτό βασίζονται όλες οι συμβουλές των διατροφολόγων - να περιοριστεί η ζάχαρη και η γλυκιά στη διατροφή.

Πόση ζάχαρη τρώμε απαρατήρητη

Το πρόβλημα δεν είναι ότι το τρώτε, αλλά πόσο! Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια ζάχαρη καραμέλας μπορεί να φτάσει τα 70 γραμμάρια (σε ημερήσια τιμή των υδατανθράκων από 365 έως 400 γρ / ημέρα), δηλαδή εάν τρώνε 2 στερεό κομμάτι του κέικ σοκολάτας, ένα κουτί σοκολατάκια ή ένα μπουκάλι μαρμελάδες, είναι δυνατό για ένα χρονικό διάστημα για να λάβει ένα τρίτο ή το μισό της νόρμας σε υδατάνθρακες.

Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα αισθανθείτε πολύ κορεσμό, γιατί θα υπάρχουν περισσότερα γεύματα με υδατάνθρακες - ψωμί, πατάτες, ζυμαρικά, δημητριακά κ.ο.κ.

Αυτό είναι το πόσο εντελώς απαρατήρητο μπορείτε να υπερβείτε την ημερήσια τιμή και να αποθηκεύσετε το λίπος.

Είναι ενδιαφέρον ότι απλά δεν μπορούμε να φάμε κάτι φυσικό που περιέχει πολύ γλυκόζη. Πάρτε τις ίδιες ημερομηνίες, περιέχουν μέχρι και 86 γραμμάρια γλυκόζης ανά 100 γραμμάρια βάρους, αλλά δεν μπορούμε να τρώμε περισσότερα από 3-4 κομμάτια. Το βάρος δεν υπερβαίνει τα 10 γραμμάρια, ενώ το 1 κομμάτι κέικ μπορεί να ζυγίζει 150-200... και ταιριάζει τέλεια σε εμάς...

Εξ ου και το συμπέρασμα ότι αν αλλάξετε από το ψήσιμο σε φυσικά γλυκά, θα φάτε λιγότερο και θα γίνουν πιο κορεσμένα και φυσικά θα χάσετε βάρος ή θα επιστρέψετε το κανονικό σας βάρος λόγω των λιπαρών αποθέσεων.

Λακτόζη - ζάχαρη που περιέχεται στο γάλα

Η λακτόζη είναι μια ζάχαρη που περιέχεται στο γάλα (αγελάδα, κατσίκα, καμήλα και φυσικά θηλυκή μητέρα).

Για να χωνέψετε τη λακτόζη, είναι απαραίτητο το ένζυμο "λακτάσης" να είναι στα χέρια σας και να εργάζεται ενεργά, ωστόσο, ένας πολύ μεγάλος αριθμός ανθρώπων δεν έχει αυτό το ένζυμο.

Στη συνέχεια η λακτόζη διέρχεται απλά μέσω του πεπτικού σωλήνα χωρίς να υποστεί πέψη. Σε αυτή την περίπτωση, ένα άτομο αναπτύσσει ισχυρό σχηματισμό αερίου, το στομάχι αυξάνεται σε μέγεθος και το άτομο γίνεται πρησμένο.

Αν έχετε το ένζυμο λακτάσης, τότε η λακτόζη θα πέψει και θα διαλυθεί σε 2 ενώσεις: γλυκόζη και γαλακτόζη. Δεν θα υπάρξουν προβλήματα με τη γλυκόζη, είναι εύκολο να χωνέψει, αλλά η γαλακτόζη μπορεί να προκαλέσει μεγάλο αριθμό προβλημάτων από τον καταρράκτη έως την αρθρίτιδα.

Δεν συστήνω πόσιμο γάλα, μόνο το μητρικό γάλα και μόνο τα παιδιά, τα παιδιά έχουν τα απαραίτητα ένζυμα για να αφομοιώσουν το μητρικό γάλα.

Πολυσακχαρίτες

Αυτοί είναι οι "βραδύτεροι" και ωφέλιμοι υδατάνθρακες. Τα χωνεύουν αργά από το σώμα, βαθμιαία εξομοιώνονται, δίνουν ενέργεια στο σώμα. Αυτά είναι δημητριακά, δημητριακά, μακαρόνια, όσπρια, ψωμί, πατάτες.

Οι πιο χρήσιμοι υδατάνθρακες είναι οι πολυσακχαρίτες και κυρίως το άμυλο, αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 80% όλων των υδατανθράκων που τρώμε. Τρόφιμα πλούσια σε άμυλο απορροφώνται καλά, σιγά σιγά προμηθεύουν το σώμα με ενέργεια.

Ένα άλλο ενδιαφέρον σημείο δεν είναι οι εύπεπτες υδατάνθρακες ή οι ίνες. Η κυτταρίνη είναι πλούσια σε φυτά, λαχανικά, φρούτα, χόρτα. Δεν πέφτει στο λεπτό έντερο, αλλά αυτό δεν το καθιστά άχρηστο, αντίθετα, χωρίς αυτό, δεν υπάρχει φυσιολογική πέψη.

Εάν οι ίνες στα τρόφιμα είναι χαμηλές, μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία, στην ανάπτυξη ασθένειας χολόλιθου, στην κανονική δυσκοιλιότητα, στον καρκίνο του παχέος εντέρου και ακόμη και στις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Η κυτταρίνη θα σώσει από τον καρκίνο

Τα ινίδια είναι απαραίτητα για να μετακινηθούν τα τρόφιμα κατά μήκος της γαστρεντερικής οδού, χρησιμεύουν ως θρεπτική βάση για τη μικροχλωρίδα του παχέος εντέρου, μαζί με πηκτίνη στα λαχανικά και τα φρούτα, είναι σε θέση να απομακρύνει τη χοληστερόλη.

Οι επιστήμονες σε όλο τον κόσμο αποδεικνύουν τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης ινών και ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου.

Αυτή η σύνδεση είναι προφανής και κατανοητή ακόμα και για ένα παιδί. Αν ένα άτομο δεν τρώει λαχανικά, δημητριακά, χόρτα και υπάρχουν αυγά, λευκό ψωμί, βούτυρο και ούτω καθεξής, τότε έχει έλλειψη ινών ή χονδροειδών ινών στα τρόφιμα. Το φαγητό περνούν αργά μέσω της GI οδού έχει καθυστερήσει στο παχύ έντερο, όπου η απορρόφηση και τη συσσώρευση των τοξικών ουσιών - αμίνες που έχουν μεταξύ άλλων καρκινογόνο δράση.

Εάν αυτό συμβεί τακτικά, το άτομο απλά αυτο-δηλητηρίαση.

Για να αποφύγετε όλα αυτά, ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει μέχρι 20-25 γραμμάρια διαιτητικών ινών και 10-15 γραμμάρια πηκτίνης. Αυτό επιτυγχάνεται εύκολα αν αντικαταστήσετε το λευκό ψωμί με ψωμί ολικής αλέσεως, φάτε ωμά λαχανικά και φρούτα και μούρα με σπόρους καθημερινά.

Τι τρόφιμα σχετίζονται με υδατάνθρακες - λίστα

Ο κατάλογος των προϊόντων που περιέχουν μονοσακχαρίτες - "γρήγορα σάκχαρα"

http://kerimovanatalia.ru/kakie-produkty-otnosyatsya-k-uglevodam/

Τα οφέλη και οι βλάβες των υδατανθράκων: ένας κατάλογος προϊόντων με υψηλό και χαμηλό περιεχόμενο

Οι υδατάνθρακες αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της καλής διατροφής ενός ατόμου. Τα τρόφιμα πλούσια σε αυτά όχι μόνο παρέχουν στο σώμα ενέργεια, αλλά παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο σε πολλές ζωτικές εσωτερικές διαδικασίες. Συχνά, οι άνθρωποι που επιδιώκουν να χάσουν βάρος, κάνουν λάθος απόφαση να αποκλείσουν τα τρόφιμα από την διατροφή τους. Δεν γνωρίζουν πόση ζημιά προκαλούν στο σώμα.

Το πάθος για τέτοιες δίαιτες προκάλεσε ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος σε πολλούς ανθρώπους. Επιπλέον, αφαιρώντας εντελώς τα προϊόντα υδατάνθρακα από το μενού, μπορείτε να διαταράξετε τον μεταβολισμό του σώματος τόσο πολύ που πρέπει να επιστρέψετε το χαμένο υπόλοιπο υπό την επίβλεψη ενός γιατρού για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να αντιμετωπίσετε την κοινή άποψη ότι οι υδατάνθρακες στα τρόφιμα είναι ένας άμεσος τρόπος να κερδίσετε βάρος; Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο δύσκολα! Κάθε αρμόδιος διατροφολόγος θα πει για την ανάγκη να γίνει διάκριση ανάμεσα σε χρήσιμους και υγιείς υδατάνθρακες και επιβλαβείς, οι οποίες είναι άδειες θερμίδες και δεν φέρνουν τίποτα θετικό για το σώμα.

  • Οι απλοί υδατάνθρακες (μονοσακχαρίτες) είναι μόνο οι τελευταίοι.
  • Οι υδατάνθρακες μέσης πολυπλοκότητας (δισακχαρίτες) και οι πολύπλοκοι (πολυσακχαρίτες) περιέχονται σε υγιεινά τρόφιμα.

"Γρήγοροι" και "αργίοι" υδατάνθρακες

Για ευκολία, είναι συνηθισμένο να προσδιορίζεται ο βαθμός "χρησιμότητας" ενός προϊόντος που περιέχει υδατάνθρακα από το επίπεδο του γλυκαιμικού δείκτη. Όσο χαμηλότερο είναι ο δείκτης του, τόσο προτιμότερο είναι αυτό το φαγητό για εκείνους τους ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους και φροντίζουν για την εμφάνισή τους. Όσο υψηλότερος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, τόσο πιο απλοί υδατάνθρακες περιέχονται στο προϊόν. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τρώτε τέτοια τρόφιμα όσο το δυνατόν πιο σπάνια ή να τα απορρίπτετε εντελώς.

Προϊόντα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες υποβαθμίζονται αργά κατά τη διάρκεια της πέψης, διατηρώντας ένα σταθερό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, αποφεύγοντας τις αιφνίδιες σταγόνες. Παρέχουν στο σώμα το απαραίτητο ποσό ενέργειας για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι απλοί υδατάνθρακες απορροφώνται σχεδόν αμέσως, καθώς το επίπεδο της ζάχαρης στο αίμα αυξάνεται γρήγορα. Χωρίς την ικανότητα να ξοδεύει μια τεράστια ποσότητα ενέργειας με ταχύτητα αστραπής, το σώμα μετατρέπει τη γλυκόζη σε λίπος και η συσσώρευση υπερβολικού βάρους αρχίζει να αποκτά γρήγορα δυναμική.

Πλούσιο σε υδατάνθρακες φαγητό

Ποιες τροφές σχετίζονται με υδατάνθρακες; Αν ξεκινήσετε να τα καταχωρείτε όλα, αυτή η λίστα θα είναι πολύ μεγάλη. Συνοψίζοντας, μπορείτε εύκολα να θυμάστε ότι οι υδατάνθρακες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες σε γλυκά, σε αλεύρι ψησίματος, σε δημητριακά και πατάτες, σε μούρα και φρούτα. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα αυτά περιέχονται με τη μορφή λακτόζης (ζάχαρη γάλακτος). Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οι παραλλαγές ζωικής προέλευσης περιέχουν επίσης χοληστερόλη και η ποιότητα τους είναι αμφισβητήσιμη. Για το λόγο αυτό, οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής και διατροφής προτιμούν να κάνουν το δικό τους μενού φυτικών τροφίμων.

Πρέπει να σημειωθεί ότι σχεδόν όλα τα τρόφιμα περιέχουν υδατάνθρακες. Τα προϊόντα διαφέρουν μόνο όσον αφορά την ποσότητα αυτών των ουσιών και άλλων συστατικών στη σύνθεση τους, καθώς και τον γλυκαιμικό δείκτη. Ακόμα και στο φύλλο του μαρούλι υπάρχουν υδατάνθρακες!

Για να έχετε πάντα μια σαφή ιδέα για το τι είναι ακριβώς στο πιάτο, πολλοί κάνουν ένα τραπέζι των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για τη χρήση. Σημειώνεται ο αριθμός των υδατανθράκων ανά 100 g, για παράδειγμα, το ψωμί καλαμποκιού ή το αγαπημένο χρήσιμο φαγόπυρο, φυσικό μέλι ή φρέσκα μούρα. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον πίνακα, μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την ποσότητα των ουσιών που εισέρχονται στο σώμα, λαμβάνοντας υπόψη τα εξής:

  • για να χάσετε βάρος, πρέπει να περιορίσετε 60 γραμμάρια τροφών με υδατάνθρακες ανά ημέρα.
  • όταν το βάρος είναι φυσιολογικό, τότε 200 γραμμάρια προϊόντων με περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα σας επιτρέψουν να παραμείνετε σε άριστη κατάσταση, αν δεν καταχραστείτε τα λιπαρά τρόφιμα.
  • η κατανάλωση τροφίμων με υδατάνθρακες που ξεπερνούν τα 300 γραμμάρια την ημέρα μπορεί να παρατηρηθεί σταδιακή αύξηση του βάρους.

Σημαντικό: ένα πιάτο βρώμης πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες είναι σε θέση να δώσει μια αίσθηση κορεσμού για αρκετές ώρες μπροστά, παρέχοντας το σώμα με ενέργεια.

Ταυτόχρονα, πλούσια κουλούρι ζάχαρης από λευκό αλεύρι αμβλύνουν την πείνα για μέγιστο χρονικό διάστημα μισής ώρας, αλλά λόγω της υψηλής γλυκαιμικό δείκτη (απλούς υδατάνθρακες) πολύ γρήγορα και φωλιασμένο στη μέση ή τους γοφούς ως λίπος.

Κατάλογος Προϊόντων

Η ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων (από 2 έως 10 g ανά 100 g) περιέχεται σε τρόφιμα όπως:

  • κρεμμύδι, πράσινο κρεμμύδι, πράσο, κρεμμύδι κόκκινης σαλάτας.
  • καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, σέλινο - η ρίζα και οι μίσχοι?
  • λευκό λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών και μπρόκολο.
  • αγγούρια, ντομάτες, γογγύλια και ραπάνια.
  • φύλλα σαλάτας οποιουδήποτε είδους και οποιεσδήποτε άλλες πράσινες?
  • τα λεμόνια, τα γκρέιπφρουτ, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια.
  • ξινόγαλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, ροδάκινα, βερίκοκα και νεκταρίνια.
  • καρπούζια και πεπόνια ·
  • ξιφίες;
  • μανιτάρια ·
  • φυσικούς χυμούς λαχανικών.

Μια μέτρια ποσότητα υδατανθράκων (από 10 έως 20 g ανά 100 g) υπάρχει στις ακόλουθες τροφές:

  • τεύτλα, πατάτες.
  • γλυκά μήλα και σταφύλια.
  • γλυκά μούρα;
  • σύκα;
  • φυσικά (και όχι από κιβώτια και πακέτα) χυμοί φρούτων και μούρων χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θεωρείται υψηλή (από 40 έως 60 g ανά 100 g) στα ακόλουθα προϊόντα:

  • ψωμί χωρίς δημητριακά ολικής αλέσεως.
  • χαλβάς, πικρή σοκολάτα.
  • ξηρά μπιζέλια και φρέσκα πράσινα μπιζέλια, καλαμπόκι
  • κόκκινα φασόλια, ροζ, λευκό και όλα τα όσπρια.

Το υψηλότερο επίπεδο υδατανθράκων (από 65 g ανά 100 g προϊόντος) παρατηρείται σε τρόφιμα όπως:

  • καραμέλα, σοκολάτα γάλακτος, γλυκά και άλλα γλυκά.
  • ζάχαρη, ραφιναρισμένη ζάχαρη, καραμέλα ·
  • μπισκότα, κέικ, γλυκίσματα, γλυκά κέικ και άλλες ζαχαροπλαστικές, γλυκά φρυγανιά.
  • αποξηραμένα φρούτα - δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ημερομηνίες,
  • φυσικό μέλι.
  • κονσέρβες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, απομιμήσεις.
  • ζυμαρικά?
  • φαγόπυρο, ρύζι, μαργαριτάρι κριθάρι, κεχρί, βρώμη και άλλα δημητριακά.

Όπως μπορείτε να δείτε από αυτή τη λίστα, στην κατηγορία των τροφίμων που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες δεν είναι μόνο επιβλαβής γλυκά που δεν θα φέρει τίποτα άλλο από αύξηση του σωματικού βάρους, αλλά και πολύ υγιεινό αποξηραμένα φρούτα και μέλι και είναι απολύτως απαραίτητη σε μια υγιεινή διατροφή του κουάκερ.

Κάθε άτομο αποφασίσει τι φαγητό να μαγειρεύουν και να τρώνε για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, καθώς αυτό θα εξαρτηθεί από την όχι μόνο την εμφάνισή της, αλλά και, πρωτίστως, η κατάσταση του σώματος, η σωστή λειτουργία όλων των οργάνων και των συστημάτων του και, κατά συνέπεια, την κατάσταση της υγείας, τη διάθεση και τις επιδόσεις. Πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας προσεκτικά, και το πρώτο βήμα σε αυτό είναι μια προσεκτική επιλογή των πιάτων.

Ισορροπημένη διατροφή

Οι διατροφολόγοι συστήνουν πάντα να κολλήσουν σε έναν απλό κανόνα για να κρατήσουν το βάρος υπό έλεγχο. Συμβατικά, το μενού για την ημέρα πρέπει να χωριστεί ως εξής:

  • σχεδόν τα δύο τρίτα των γευμάτων πρέπει να είναι πλούσια σε υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
  • ελαφρώς λιγότερο από το ένα τρίτο - πρωτεϊνική τροφή.
  • το υπόλοιπο μικρότερο μέρος είναι λίπη, χωρίς τα οποία το σώμα δεν μπορεί να κάνει.

Μια άλλη πολύ σημαντική συμβουλή για την κατάρτιση μιας βέλτιστης διατροφής: τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα είναι πολύ χρήσιμα εάν είστε στο πιάτο το πρωί. Για παράδειγμα, φαγητό χυλό κεχρί με αποξηραμένα φρούτα για πρωινό, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το σχήμα και μην θυμάστε για τα τρόφιμα μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

Στο μεσημεριανό γεύμα, το μπιζέλι ή η φασολάδα με ψωμί ολικής αλέσεως και φρέσκα λαχανικά είναι τέλεια Μπορείτε ακόμη και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τσάι από βότανα ή αφέψημα από τριαντάφυλλο κρατώντας αποξηραμένα φρούτα ή κουτάλι επιδόρπιο μελιού. Αλλά το δείπνο μπορεί να αποτελείται από ψημένα μανιτάρια με μια σταγόνα φυτικού ελαίου και πράσινης σαλάτας, επειδή η πρωτεΐνη που καταναλώνεται το βράδυ θα χρησιμεύσει ως υλικό για τη δομή και την αποκατάσταση των ιστών του σώματος.

Κακές συνήθειες

Μιλώντας για τρόφιμα, είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε κακές συνήθειες.

Το αλκοόλ είναι υγρές θερμίδες. Αυτός όχι μόνο δεν φέρνει αισθήματα κορεσμού, αλλά, αντιστρόφως, οδηγεί σε υπερκατανάλωση τροφής. Επιπλέον, το αλκοόλ επιβραδύνει τον μεταβολισμό, έτσι τα τρόφιμα, τα οποία καταναλώνονται με αλκοόλ, απορροφώνται χειρότερα και, κυρίως, συσσωρεύουν λιπώδη ιστό.

Το κάπνισμα Οι περισσότεροι καπνιστές έχουν προβλήματα με το βάρος. Ένας από τους λόγους είναι η πείνα της νικοτίνης, η οποία γίνεται αντιληπτή από τον ανθρώπινο εγκέφαλο ως μια συνηθισμένη πείνα.
Όταν ένα άτομο που καπνίζει δεν μπορεί να καπνίσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζει να αμβλύνει την πείνα της νικοτίνης με γλυκά, αλάτι ή πιπέρι - οτιδήποτε μπορεί να προκαλέσει έντονες αισθήσεις γεύσης. Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο καταναλώνει πολλούς άχρηστους υδατάνθρακες, λίπη και επιβλαβείς ουσίες. Για να αποφύγετε αυτό είναι εύκολο - απλώς σταματήστε το κάπνισμα και οι διατροφικές συνήθειες θα αλλάξουν μόνοι τους. Θα σταματήσει να "τραβήξει" το γλυκό, αλμυρό, καπνιστό, θα θελήσετε να τρώτε πιο υγιεινά τρόφιμα, λαχανικά και φρούτα. Ακούγεται απίστευτο, αλλά είναι! Αν σκέφτεστε να σταματήσετε το κάπνισμα, μάθετε πώς να το κάνετε γρήγορα και εύκολα εδώ.

Γρήγορα φαγητά και γλυκά. Όσον αφορά τις «επικίνδυνες» υδατάνθρακες, όπως όλα τα είδη των γλυκών, στο πλαίσιο του οποίου υπάρχει επίσης ένα λίπος (κέικ, γλυκά με γέμιση κρέμας, και ούτω καθεξής. Δ), Στη συνέχεια, από τη χρήση των προϊόντων αυτών θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς. Δεν είναι μόνο εντελώς άχρηστοι, αλλά και πραγματικά επιβλαβείς.

Αν μιλάμε για το πού υπάρχουν μεγάλες ποσότητες "λάθος" υδατανθράκων, τότε ο κατάλογος των προϊόντων που υπόκεινται σε άνευ όρων αποκλεισμό μπορεί να στεφθεί με γλυκά ανθρακούχα ποτά και fast food.

Είναι απολύτως "νεκρό" τρόφιμο, πλούσιο σε σάκχαρα, λίπη και συντηρητικά, τόσο πολύ ώστε ακόμη και ένα υγιές σώμα δεν είναι εύκολο να αντιμετωπίσει τις συνέπειες ενός τέτοιου γεύματος. Επιπλέον, τα τρόφιμα με υδατάνθρακες είναι εθιστικά. Πολλοί άνθρωποι, έχοντας συνηθίσει σε αυτό, να απαλλαγούν από τους πόθους για αυτά τα πιάτα με μεγάλη δυσκολία. Επιλέξτε το καλύτερο! Επιλέξτε το χρήσιμο!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα