Το αιθανολικό οξύ είναι περισσότερο γνωστό ως οξικό οξύ. Είναι μια οργανική ένωση με τον τύπο CH₃COOH. Ανήκει στην κατηγορία των καρβοξυλικών οξέων, των οποίων τα μόρια περιέχουν λειτουργικές μονοσθενείς ομάδες καρβοξυλίου COOH (είτε μία είτε περισσότερες). Σχετικά με αυτό μπορείτε να παράσχετε πολλές πληροφορίες, αλλά τώρα προσοχή θα πρέπει να σημειωθεί μόνο τα πιο ενδιαφέροντα γεγονότα.

Φόρμουλα

Πώς φαίνεται μπορεί να γίνει κατανοητό από την παρακάτω εικόνα. Ο χημικός τύπος του οξικού οξέος είναι απλός. Αυτό οφείλεται σε πολλούς: η ίδια η ένωση είναι μονοβασική και ανήκει στην καρβοξυλική ομάδα, η οποία χαρακτηρίζεται από εύκολη διάσπαση πρωτονίων (σταθερό στοιχειώδες σωματίδιο). Αυτή η ένωση είναι τυπικός παράγων καρβοξυλικών οξέων, καθώς έχει όλες τις ιδιότητές της.

Ο δεσμός μεταξύ οξυγόνου και υδρογόνου (-COOH) είναι πολύ πολικός. Αυτό προκαλεί μια εύκολη διαδικασία διαχωρισμού (διάλυση, αποσύνθεση) αυτών των ενώσεων και την εκδήλωση των όξινων ιδιοτήτων τους.

Ως αποτέλεσμα, σχηματίζονται το πρωτόνιο Η + και το οξικό ιόν CH3COO-. Ποιες είναι αυτές οι ουσίες; Το ιόν οξεικού οξέος είναι ένας συνδετήρας που συνδέεται με έναν συγκεκριμένο δέκτη (ένα αντικείμενο που λαμβάνει κάτι από μια ένωση δότη), σχηματίζοντας σύμπλοκα σταθερού οξικού με κατιόντα πολλών μετάλλων. Και το πρωτόνιο είναι, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ένα σωματίδιο ικανό να συλλάβει ένα ηλεκτρόνιο από τα ηλεκτρόνια M-, Κ- ή L- κελύφους ενός ατόμου.

Ποιοτική ανάλυση

Βασίζεται ακριβώς στην αποσύνδεση του οξικού οξέος. Η ποιοτική ανάλυση, που ονομάζεται επίσης αντίδραση, είναι ένας συνδυασμός φυσικών και χημικών μεθόδων που χρησιμοποιούνται για την ανίχνευση ενώσεων, ριζών (ανεξάρτητα μόρια και άτομα) και στοιχεία (συνδυασμός σωματιδίων) που συνθέτουν τον αναλύτη.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο είναι δυνατόν να ανιχνευθούν άλατα οξικού οξέος. Τα πάντα δεν φαίνονται τόσο δύσκολα όσο φαίνεται. Στο διάλυμα προστίθεται ισχυρό οξύ. θειικό, για παράδειγμα. Και αν υπάρχει οσμή οξικού οξέος, τότε το άλας του υπάρχει στο διάλυμα. Πώς λειτουργεί; Τα υπολείμματα οξικού οξέος, τα οποία σχηματίζονται από άλας, δεσμεύονται εκείνη τη στιγμή με κατιόντα υδρογόνου από θειικό οξύ. Ποιο είναι το αποτέλεσμα; Η εμφάνιση μεγαλύτερου αριθμού μορίων οξικού οξέος. Η διάσταση συμβαίνει.

Αντιδράσεις

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η υπό συζήτηση ένωση είναι ικανή να αλληλεπιδρά με δραστικά μέταλλα. Αυτά περιλαμβάνουν το λίθιο, το νάτριο, το κάλιο, το ρουβίδιο, το φρέσκο, το μαγνήσιο, το καίσιο. Ο τελευταίος, παρεμπιπτόντως, είναι ο πιο ενεργός. Τι συμβαίνει κατά τη στιγμή τέτοιων αντιδράσεων; Το υδρογόνο εξελίσσεται και εμφανίζεται ο σχηματισμός διαβόητων οξεικών ενώσεων. Εδώ είναι ο χημικός τύπος οξικού οξέος που αντιδρά με μαγνήσιο: Mg + 2CH₃COOH → (CH₃COO)₂Mg + Η₂↑.

Υπάρχουν τρόποι για να αποκτήσετε διχλωροξικό οξύ (CHCl₂COOH) και τριχλωροοξικό (CCl₃COOH) οξέα. Σε αυτά, τα άτομα υδρογόνου της ομάδας μεθυλίου αντικαθίστανται από το χλωρίδιο. Υπάρχουν μόνο δύο τρόποι για να τα αποκτήσετε. Το ένα είναι η υδρόλυση του τριχλωροαιθυλενίου. Και είναι λιγότερο συχνή από την άλλη, με βάση την ικανότητα του οξικού οξέος να χλωριωθεί με τη δράση του αερίου χλωρίου. Αυτή η μέθοδος είναι απλούστερη και πιο αποτελεσματική.

Εδώ είναι πώς αυτή η διαδικασία μοιάζει με τον χημικό τύπο οξικού οξέος που αλληλεπιδρά με το χλώριο: CH₃COOH + Cl₂ → CH₂CLCOOH + HCL. Αξίζει μόνο να αποσαφηνιστεί ένα πράγμα: πρόκειται απλά για χλωροοξικό οξύ, τα δύο προαναφερθέντα σχηματίζονται με τη συμμετοχή του κόκκινου φωσφόρου σε μικρές ποσότητες.

Άλλοι μετασχηματισμοί

Αξίζει να σημειωθεί ότι το οξικό οξύ (CH3COOH) είναι ικανό να εισέλθει σε όλες τις αντιδράσεις που είναι χαρακτηριστικές της πασίγνωστης καρβοξυλικής ομάδας. Μπορεί να αποκατασταθεί σε αιθανόλη, μονοϋδρική αλκοόλη. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να δράσουμε επ 'αυτού με υδρίδιο λιθίου αργιλίου, μια ανόργανη ένωση που είναι ένας ισχυρός αναγωγικός παράγοντας που χρησιμοποιείται συχνά στην οργανική σύνθεση. Ο τύπος του είναι Li (AlH₄).

Το οξικό οξύ μπορεί επίσης να μετατραπεί στο όξινο χλωρίδιο, τον ενεργό παράγοντα ακυλίωσης. Αυτό συμβαίνει υπό την επίδραση θειονυλοχλωριδίου. Με την ευκαιρία, είναι ένα χλωριούχο θειικό οξύ. Ο τύπος του είναι H₂Έτσι₃. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το μετά νατρίου άλας του οξικού οξέος αποκαρβοξυλάται όταν θερμαίνεται με αλκάλια (το μόριο του διοξειδίου του άνθρακα αποκλείεται), ως αποτέλεσμα του οποίου σχηματίζεται μεθάνιο (CH4). Και αυτός, όπως γνωρίζετε, είναι ο απλούστερος υδρογονάνθρακας, ο οποίος είναι ελαφρύτερος από τον αέρα.

Κρυστάλλωση

Το παγωμένο οξικό οξύ - συχνά η εν λόγω ένωση ονομάζεται έτσι. Το γεγονός είναι ότι όταν κρυώσει σε μόλις 15-16 ° C, πηγαίνει σε κρυσταλλική κατάσταση, σαν να παγώνει. Οραματικά, αυτό είναι πολύ παρόμοιο με τον πάγο. Αν υπάρχουν πολλά συστατικά, μπορείτε να πραγματοποιήσετε ένα πείραμα, το αποτέλεσμα του οποίου θα είναι ο μετασχηματισμός του οξικού οξέος σε πάγο. Είναι απλό. Από το νερό και τον πάγο, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα μίγμα ψύξης, και στη συνέχεια να χαμηλώσετε τον προετοιμασμένο σωλήνα με οξικό οξύ σε αυτό. Μετά από λίγα λεπτά, κρυσταλλώνεται. Εκτός από την ένωση, απαιτεί ένα ποτήρι, ένα τρίποδο, ένα θερμόμετρο και ένα δοκιμαστικό σωλήνα.

Ζημία ουσίας

Το οξικό οξύ, του οποίου ο χημικός τύπος και οι ιδιότητες αναφέρθηκαν παραπάνω, δεν είναι ασφαλές. Τα ζευγάρια της ερεθίζουν τις βλεννώδεις μεμβράνες της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Το όριο για την αντίληψη της οσμής αυτής της ένωσης στον αέρα είναι περίπου 0,4 mg / l. Υπάρχει όμως και η έννοια της μέγιστης επιτρεπόμενης συγκέντρωσης - ένα πρότυπο υγιεινής και υγιεινής, το οποίο έχει εγκριθεί από το νόμο. Σύμφωνα με τον ίδιο, στον αέρα μπορεί να είναι μέχρι 0,06 mg / m³ αυτής της ουσίας. Και όταν πρόκειται για χώρους εργασίας, το όριο αυξάνεται στα 5 mg / m 3.

Η καταστροφική επίδραση του οξέος στους βιολογικούς ιστούς εξαρτάται άμεσα από το πόσο αραιωμένο είναι με το νερό. Οι πιο επικίνδυνες λύσεις με περιεχόμενο αυτής της ουσίας περισσότερο από 30%. Και αν ένα άτομο έρθει τυχαία σε επαφή με μια συμπυκνωμένη ένωση, δεν θα είναι σε θέση να αποφύγει χημικά εγκαύματα. Αυτό κατηγορηματικά δεν μπορεί να επιτραπεί, καθώς μετά την έναρξη της νέκρωσης της πήξης - ο θάνατος των βιολογικών ιστών. Η θανατηφόρος δόση είναι μόνο 20 ml.

Συνέπειες

Είναι λογικό ότι όσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση του οξικού οξέος, τόσο μεγαλύτερη βλάβη θα έχει σε περίπτωση επαφής με το δέρμα ή στο σώμα. Τα συνηθισμένα συμπτώματα δηλητηρίασης περιλαμβάνουν:

• Οξύση Το ισοζύγιο οξύ-βάσης μετατοπίζεται προς την αύξηση της οξύτητας.
• Θρόμβοι αίματος και η πήξη του.
• Αιμόλυση των ερυθροκυττάρων, καταστροφή τους.
• Ηπατική βλάβη.
• Αιμοσφαιρινουρία. Στα ούρα εμφανίζεται αιμοσφαιρίνη.
• Οξεία νεφρική ανεπάρκεια.
• Τοξικό σοκ καύσης.

Βαθμοί σοβαρότητας

Είναι συνηθισμένο να ξεχωρίσετε τρία:

1. Εύκολα Χαρακτηρίζεται από μικρά εγκαύματα του οισοφάγου και του στόματος. Αλλά δεν υπάρχει πήξη αίματος και τα εσωτερικά όργανα συνεχίζουν να λειτουργούν κανονικά.
2. Μέσος όρος. Υπάρχει δηλητηρίαση, καταπληξία και πάχυνση του αίματος. Το στομάχι επηρεάζεται.
3. Βαρύ Η ανώτερη αναπνευστική οδός, τα τοιχώματα της πεπτικής οδού επηρεάζονται σοβαρά και αναπτύσσεται η νεφρική ανεπάρκεια. Μέγιστη καταπληξία στο πόνο Ίσως η ανάπτυξη της ασθένειας των εγκαυμάτων.

Είναι επίσης δυνατή η δηλητηρίαση με ατμό με οξικό οξύ. Συνοδεύεται από σοβαρή ρινική καταρροή, βήχα και σχίσιμο.

Βοήθεια

Εάν ένα άτομο είναι δηλητηριασμένο με οξικό οξύ, τότε είναι πολύ σημαντικό να δράσουμε γρήγορα για να ελαχιστοποιήσουμε τις συνέπειες του τι συνέβη. Εξετάστε τι πρέπει να κάνετε:

• Ξεπλύνετε το στόμα. Μην καταπίνετε το νερό.
• Πραγματοποιήστε μια πλύση στομάχου. Χρειάζονται 8-10 λίτρα κρύου νερού. Ακόμη και η πρόσμιξη αίματος δεν αποτελεί αντένδειξη. Επειδή στις πρώτες ώρες της δηλητηρίασης τα μεγάλα αγγεία παραμένουν άθικτα. Έτσι δεν θα υπάρξει επικίνδυνη αιμορραγία. Πριν από το πλύσιμο, τα αναλγητικά πρέπει να είναι αναλγητικά. Ο ανιχνευτής λιπαίνεται με λάδι βαζελίνης.
• Μην προκαλείτε εμετό! Η εξουδετέρωση της ουσίας μπορεί να γίνει καύση μαγνησίας ή φαρμάκου "Almagel".
• Κανένα από τα παραπάνω; Στη συνέχεια, το θύμα λαμβάνει πάγο και ηλιέλαιο - πρέπει να πάρετε μερικές γουλιές.
• Επιτρέπεται η χρήση του επηρεασμένου μείγματος γάλακτος και αυγών.

Είναι σημαντικό να παρέχετε πρώτες βοήθειες εντός δύο ωρών μετά το περιστατικό. Μετά από αυτή την περίοδο, οι βλεννώδεις μεμβράνες διογκώνονται και θα είναι δύσκολο να μειωθεί ο πόνος ενός ατόμου. Και ναι, σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει σόδα. Ο συνδυασμός οξέος και αλκαλίων θα δώσει μια αντίδραση, κατά την οποία παράγεται διοξείδιο του άνθρακα και νερό. Και ένας τέτοιος σχηματισμός μέσα στο στομάχι μπορεί να είναι θανατηφόρος.

Εφαρμογή

Υδατικά διαλύματα αιθανοϊκού οξέος χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Αυτά είναι ξύδι. Για να ληφθούν αυτά, το οξύ αραιώνεται με νερό για να ληφθεί ένα διάλυμα 3-15%. Ως πρόσθετο, φέρουν την ένδειξη E260. Τα αποκορυφωμένα οίνοι είναι μέρος διαφόρων σαλτσών και χρησιμοποιούνται επίσης για κονσερβοποιημένα προϊόντα, κρέατα και ψάρια. Στην καθημερινή ζωή, είναι ευρέως εφαρμόσιμες για την αφαίρεση της κλίμακας, των λεκέδων από τα ρούχα και τα σκεύη. Το ξίδι είναι ένα εξαιρετικό απολυμαντικό. Μπορούν να χειριστούν οποιαδήποτε επιφάνεια. Μερικές φορές προστίθεται όταν πλένετε για να μαλακώσετε τα ρούχα.

Επίσης, το ξίδι χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρωματικών ουσιών, φαρμάκων, διαλυτών, για την παραγωγή ακετόνης και οξικής κυτταρίνης, για παράδειγμα. Ναι, και το οξικό οξύ εμπλέκεται άμεσα στη βαφή και την τυπογραφία.

Επιπλέον, χρησιμοποιείται ως μέσο αντίδρασης για την οξείδωση μιας ποικιλίας οργανικών ουσιών. Ένα παράδειγμα από τη βιομηχανία είναι η οξείδωση του παρα-ξυλενίου (ενός αρωματικού υδρογονάνθρακα) από το ατμοσφαιρικό οξυγόνο στο τερεφθαλικό αρωματικό οξύ. Με την ευκαιρία, επειδή οι ατμοί αυτής της ουσίας έχουν αιχμηρή οσμή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο αμμωνίας για την απομάκρυνση ενός ατόμου από λιποθυμία.

Συνθετικό οξικό οξύ

Πρόκειται για εύφλεκτο υγρό, το οποίο ανήκει σε ουσίες της τρίτης κατηγορίας κινδύνου. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία. Όταν εργάζεστε με αυτό, χρησιμοποιείται εξοπλισμός ατομικής προστασίας. Αποθηκεύστε αυτήν την ουσία σε ειδικές συνθήκες και μόνο σε ένα συγκεκριμένο δοχείο. Συνήθως, αυτό είναι:

• καθαρά δεξαμενόπλοια σιδηροδρόμων.
• δοχεία ·
• δεξαμενόπλοια, βαρέλια, δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα (χωρητικότητα μέχρι 275 dm 3).
• γυάλινες φιάλες ·
• βαρέλια από πολυαιθυλένιο χωρητικότητας μέχρι 50 dm 3,
• σφραγισμένες δεξαμενές από ανοξείδωτο

Εάν το υγρό αποθηκεύεται σε δοχείο πολυμερούς, τότε είναι το πολύ ένα μήνα. Επίσης, δεν επιτρέπεται κατηγορηματικά η αποθήκευση αυτής της ουσίας μαζί με ισχυρούς οξειδωτικούς παράγοντες όπως το υπερμαγγανικό κάλιο, το θειικό και το νιτρικό οξύ.

Η σύνθεση του ξύδι

Σχετικά με αυτόν, θα πρέπει να πω λίγα λόγια. Η σύνθεση του παραδοσιακού, όλα τα συνήθη ξύδι περιλαμβάνει τα ακόλουθα οξέα:

• Apple Τύπος: NOORSN2CH (ΗΕ) COOH. Πρόκειται για ένα κοινό πρόσθετο τροφίμων (E296) φυσικής προέλευσης. Περιέχονται σε ανώριμα μήλα, σμέουρα, τέφρα βουνού, φραγκοστάφυλο και σταφύλια. Στον καπνό και στον καπνό παρουσιάζεται με τη μορφή αλάτων νικοτίνης.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα. Τύπος: CH3CH (OH) COOH. Δημιουργήθηκε κατά τη διάρκεια της διάσπασης της γλυκόζης. Πρόσθετο τροφίμων (E270), το οποίο λαμβάνεται με γαλακτική ζύμωση.
• Ασκορβικό Τύπος: C6H8O6. Πρόσθετο τροφίμων (E300), που χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό που εμποδίζει την οξείδωση του προϊόντος.

Και φυσικά, η ένωση αιθανίου περιλαμβάνεται επίσης στο ξύδι - αυτή είναι η βάση αυτού του προϊόντος.

Πώς να αραιωθεί;

Αυτή είναι μια συχνή ερώτηση. Όλοι έχουν δει την πώληση οξικού οξέος 70%. Αγοράζεται για την παρασκευή μειγμάτων για εθνική επεξεργασία ή για χρήση ως καρυκεύματα, μαρινάδες, πρόσθετα σε σάλτσα ή ραφή. Αλλά δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τόσο ισχυρό συμπύκνωμα. Επομένως, τίθεται το ερώτημα πώς να αραιώνεται το οξικό οξύ στο ξύδι. Πρώτα πρέπει να προστατεύσετε τον εαυτό σας - φοράτε γάντια. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμαστεί καθαρό νερό. Για διαλύματα διαφόρων συγκεντρώσεων θα χρειαστεί μια ορισμένη ποσότητα υγρού. Ποιο Λοιπόν, κοιτάξτε τον παρακάτω πίνακα και αραιώστε το οξικό οξύ ενόψει των δεδομένων.

http://www.syl.ru/article/365993/uksusnaya-kislota-himicheskaya-formula-svoystva-i-primenenie

Πώς χρησιμοποιείται το οξικό οξύ;

Αυτό το άρθρο μιλά για οξικό οξύ. Σχετικά με τις μεθόδους εφαρμογής της στην καθημερινή ζωή, πώς να πάρει το ξύδι. Επιπλέον, αναφέρει τις ιδιότητες του οξικού οξέος και τις προφυλάξεις.

Τι είναι το οξικό οξύ;

Το οξικό οξύ είναι το πρώτο από τα οξέα που παρουσιάζονται στον άνθρωπο. Δημιουργήθηκε ως αποτέλεσμα της ξήρανσης ή της ζύμωσης του κρασιού.

Ο επιστήμονας Stahl το 1700 έλαβε ένα συμπυκνωμένο υγρό, και στη συνέχεια ο επιστήμονας Berzelius το 1814 καθορίζει τη σύνθεσή του.

Το ίδιο το οξικό οξύ σχηματίζεται από τη ζύμωση των υδατανθράκων και των αλκοολών, καθώς επίσης και την ξήρανση των οίνων. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στεγνώσει και σταφύλια.

Το οξεικό οξύ έχει την ακόλουθη σύνθεση:

1. Ξύδι από 3 έως 9%.
2. Οξική ουσία 70-80%.
3. Οξεικά άλατα, διαφορετικοί εστέρες και άλατα.

Στο συνηθισμένο τραπέζι, που υπάρχει σε κάθε σπίτι, περιέχει:

• Ασκορβικό οξύ.
• Γαλακτικό οξύ.
• Οξικό οξύ.
  Μηλικό οξύ.

Το φυσικό ξύδι έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

1. Άχρωμο υγρό.
2. Ξινή γεύση.
3. Ισχυρή μυρωδιά.

Για αυτά τα διακριτικά χαρακτηριστικά, μπορείτε να καταλάβετε τι χύνεται σε ένα ποτήρι.

Πώς να πάρετε οξικό οξύ;

Δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να πάρετε οξικό οξύ, υπάρχουν μόνο δύο:

Βιογενής τρόπος

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνά. Το ξίδι παράγεται με τη ζύμωση βακτηρίων. Δηλαδή, στο υγρό προστίθενται όξινα βακτήρια και οξειδώνονται. Το αποτέλεσμα είναι ένα τελικό προϊόν οξικού οξέος.

Συνθετικό τρόπο

Αν και η προαναφερθείσα μέθοδος χρησιμοποιείται πολύ συχνά, υπάρχει μια άλλη μέθοδος για την παραγωγή οξικού οξέος.

Το καθεστώς είναι το ακόλουθο:

1. Για να ξεκινήσετε την εξαγωγή του ακετυλενίου. Μπορεί να ληφθεί από προϊόντα πετρελαίου ή από ξύλο.
2. Η οξεική αλδεϋδη λαμβάνεται από ακετυλένιο. Αυτό επιτυγχάνεται με την οξείδωση της αλδεΰδης.

Αυτή η μέθοδος παραγωγής οξέος προέκυψε από τον Ρώσο επιστήμονα Μιχαήλ Κουτσέροφ.

Σε ορισμένες χώρες, αυτή η μέθοδος απόκτησης οξικού οξέος απαγορεύεται. Για παράδειγμα, στις ΗΠΑ, στη Γαλλία και στη Βουλγαρία.

Ιστορίες των αναγνωστών μας!
"Έχω βρει πληροφορίες σχετικά με τα chopsticks για μπλοκαρίσματα και για τον καθαρισμό της αποχέτευσης σε ένα από τα φόρουμ.. Το διέταξα, είμαι ενθουσιασμένος! Είναι κατάλληλα για όλα τα είδη σωλήνων, ένα κομμάτι είναι αρκετό για ένα μήνα ή περισσότερο!

Από τη μυρωδιά των σωλήνων έπεσε, το νερό πηγαίνει πολύ γρήγορα. Εάν έχετε σωλήνες αποστράγγισης στο μπάνιο σας και βυθίστε, και υπάρχει μια δυσάρεστη μυρωδιά στην κουζίνα, τότε αυτό το εργαλείο θα βοηθήσει. "

Ποικιλίες

Παρακάτω είναι οι τύποι των οξικών οξέων και τα χαρακτηριστικά τους:

• Το πιο διάσημο και δημοφιλές ξύδι είναι ξίδι από φρούτα. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, σάλτσα, κονσερβοποίηση. Το πιο δημοφιλές είναι το ξίδι μηλίτη μήλου?
• Συνθετικό ξύδι. Γίνεται με τη βοήθεια της ουσίας του ξύδι.
• Φυσικό ξύδι. Το ξίδι αυτό παρασκευάζεται με φυσικούς πόρους. Δηλαδή, από κρασί ή φρούτα.

Μια σειρά υποτύπων μπορεί να αποδοθεί στο φυσικό ξύδι:

1. Ξύδι από τσόχα Τέτοιο ξίδι παράγεται στην Ινδονησία και στις Φιλιππίνες. Προέρχεται από μια εξωτική γεύση και η γεύση είναι γλυκιά.
2. Ξύδι Ξύδι Συχνά χρησιμοποιείται στην Αγγλία. Η σύνθεση αυτού του ξυδιού περιλαμβάνει καραμέλα, νερό και το ίδιο το οξύ. Πρόκειται για μια τυποποιημένη σύνθεση, η οποία παράγεται στη Ρωσία. Ωστόσο, το πραγματικό ξύδι βύνης παράγεται με ζύμωση μπίρας.
3. Ρύζι Ξύδι Διατίθεται στην Ιαπωνία, την Κίνα, την Κορέα. Από αυτό το ξύδι έρχεται η ευχάριστη μυρωδιά του φλοιού δέντρου και διάφορα αρωματικά μπαχαρικά.
4. Βαλσαμικό ξύδι. Ένα τέτοιο ξύδι είναι αρκετά ακριβό, αλλά αξίζει τον κόπο. Το ξίδι παράγεται στην Ιταλία. Για το σκοπό αυτό, κρασιά κρασιού φυλάσσεται σε ξύλινα βαρέλια για πολλά χρόνια. Σε ορισμένες χώρες, αυτό το ξίδι είναι τόσο δημοφιλές ώστε κανένα πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς τη συμμετοχή του.
5. Ξίδι και φρούτα. Αυτό το ξύδι είναι φτιαγμένο από οίνο φρούτων. Από αυτό προχωράει ένα λεπτό, ευχάριστο άρωμα.

Βασικά, αυτές οι ποικιλίες ξύδι είναι κατάλληλες μόνο για την προετοιμασία των διαφόρων πιάτων.

Μέσα από αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το τρόφιμο ξίδι, αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες, για να αποτρέψετε την εμφάνιση διαφόρων δηλητηριάσεων και δηλητηριάσεων.

Ιδιότητες του Οξικού Οξέος

Το οξικό οξύ έχει δύο είδη ιδιοτήτων:

1. Φυσικές ιδιότητες. Αυτές οι ιδιότητες λένε ότι το ξύδι δεν έχει χρώμα, έχει ισχυρή οσμή, έχει ξινή γεύση. Έχει την ικανότητα να διαλύεται στο νερό σε οποιαδήποτε ποσότητα. Μπορεί να αναμιχθεί με διαφορετικούς διαλύτες.
2. Χημικές ιδιότητες Οι χημικές ιδιότητες του οξικού οξέος είναι ιδιαίτερα το ξίδι για να αντιδράσει με διάφορες ουσίες. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι στην καθημερινή ζωή το ξίδι είναι εξαιρετικό ως εργαλείο για τον καθαρισμό διάφορων συσκευών.

Το οξικό οξύ είναι χαρακτηριστικό της αλλαγής των ιδιοτήτων του όταν αλλάζει η ποσότητα του υγρού σε ένα οξύ.

• Αν το ξύδι στο υγρό περιέχει πολλά, τότε είναι οξική ουσία.
• Εάν το ποσοστό του ξιδιού στο υγρό είναι από 3 έως 9%, τότε αυτό το ξύδι είναι ποιότητας τροφίμων. Δηλαδή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μαγειρική, ιατρική, ζωή, βιομηχανία, κονσερβοποίηση.

Εκτός από τις χημικές και φυσικές ιδιότητες, το οξικό οξύ έχει ακόμα και άλλες ιδιότητες.

Για παράδειγμα:

1. Απαλλαγείτε από δυσάρεστες οσμές. Δηλαδή, όταν ψεκάζεται ή τρίβεται με οξικό οξύ στις θέσεις από τις οποίες προέρχεται η δυσάρεστη οσμή, το πρόβλημα λύεται. Επιπλέον, όλα τα μικρόβια εξατμίζονται λόγω της απολυμαντικής ιδιότητας του οξικού οξέος.
2. Αφαίρεση λεκέδων. Το οξύ καταπολεμά καλά τους λεκέδες από τον ιδρώτα, φέρνοντάς τους στο 100%, χωρίς καμία προσπάθεια.
3. Αποσκληρυντής νερού. Δηλαδή, το ξύδι έχει την ιδιότητα να αφαιρεί σκληρότητα από το νερό, αφαλάτωση?
4. Απορρυπαντικό. Χρησιμοποιώντας οξικό οξύ, είναι δυνατόν να πλένετε μια μεγάλη ποικιλία αντικειμένων, χωρίς να χρειαστεί να ξεπλύνετε. Μετά από όλα, η μυρωδιά του ξύδι, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα εξαφανίζεται. Η μυρωδιά της εξαφανίζεται.

Πεδίο εφαρμογής στην καθημερινή ζωή

Το πεδίο εφαρμογής του οξικού οξέος στην καθημερινή ζωή είναι αρκετά διαφορετικό. Είναι σε θέση να αντιμετωπίσει πολλές εσωτερικές δυσκολίες.

Έτσι, πού ισχύει όλα:

1. Ενώ πλένετε τα πράγματα. Πιο συγκεκριμένα, για να αφαιρέσετε τους λεκέδες από τα ρούχα. Η μέθοδος εφαρμογής είναι η ακόλουθη: πριν από το πλύσιμο πρέπει να εφαρμόσετε ξίδι στο λεκέ και στη συνέχεια να το στείλετε στο πλυντήριο σε 10 λεπτά. Και επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέσο για τη διατήρηση του χρώματος.
2. Πώς να φροντίζετε τον εαυτό σας. Για παράδειγμα, ως μέσο για τα μαλλιά. Τρόπος εφαρμογής: Πλύνετε την κεφαλή και στη συνέχεια προετοιμάστε το διάλυμα ξιδιού (μισή κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου αναμεμειγμένο με ένα ποτήρι νερό), ξεπλύνετε τα μαλλιά με αυτό το διάλυμα και απολαύστε το αποτέλεσμα.
3. Ως βοηθός για την αφαίρεση της σκουριάς. Για παράδειγμα, για να ξεπλύνετε τη σκουριά από μικρά αντικείμενα, βράστε τα μαζί με ξύδι και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
4. Ως μέσο για την αφαίρεση της ετικέτας. Για να ξεκολλήσετε την ετικέτα: βγάλτε ένα πανί ή σφουγγάρι με ζεστό συνθετικό ξύδι και τοποθετήστε το πάνω από την ετικέτα. Ως αποτέλεσμα, το αυτοκόλλητο θα εξαφανιστεί χωρίς καμία προσπάθεια από μόνη της, χωρίς να αφήσει ίχνος.
5. Για να απαλλαγείτε από την κλίμακα. Το οξικό οξύ καταπολεμά καλά το ασβέστιο. Για να αφαιρέσετε την κλίμακα θα χρειαστείτε τα παρακάτω βήματα: Προσθέστε ξίδι στο βραστήρα με νερό και βράστε. Το αποτέλεσμα θα εκπλήξει κανέναν. Εκτός από τον βραστήρα, μπορείτε να παρατηρήσετε τη συσσώρευση κλίμακας στο πλυντήριο. Για να απαλλαγείτε από τον απορροφητήρα από το χώμα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ξύδι στο χώρο του κλιματιστικού στο διαμέρισμα του κλιματιστικού κατά τη διάρκεια του πλυσίματος.
6. Για να αφαιρέσετε δυσάρεστες οσμές. Για να απομακρύνετε τη δυσάρεστη οσμή από το ψυγείο ή το θάλαμο ή από οποιοδήποτε άλλο μέρος που είναι παρόν, είναι απαραίτητο: να υγράνετε ένα κουρέλι σε ξύδι και να σκουπίζετε όλα τα εσωτερικά αντικείμενα. Και αν είναι απαραίτητο, και εμφάνιση.

Βάσει των προαναφερθέντων, μπορεί να εξαχθεί το συμπέρασμα ότι το οξικό οξύ είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στην καθημερινή ζωή. Μπορεί να αντικαταστήσει διαφορετικά μέσα για οποιαδήποτε διαδικασία.

Προφυλάξεις κατά τη χρήση του εργαλείου

Το οξικό οξύ είναι ένα καλό εργαλείο, κατάλληλο για την αντιμετώπιση διαφόρων παθήσεων.

Εντούτοις, αξίζει να θυμηθούμε ότι είναι κατά κύριο λόγο ένα οξύ, το οποίο, εάν εφαρμοστεί ακατάλληλα, μπορεί να οδηγήσει σε χημικά εγκαύματα ή θάνατο.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο υπάρχουν ορισμένες προφυλάξεις κατά τη χρήση οξικού οξέος.

1. Συνιστάται να φοράτε γάντια κατά τη χρήση υψηλής ποιότητας ξύδι.
2. Η αποθήκευση οξικού οξέος απαιτείται σε ένα μέρος όπου ένα μικρό παιδί δεν αναρριχείται. Για παράδειγμα, στα επάνω ράφια.
3. Χρησιμοποιώντας υψηλής ποιότητας ξύδι πρέπει να αερίσετε το δωμάτιο. Διαφορετικά, η δηλητηρίαση του οργανισμού μπορεί να συμβεί σε φόντο ισχυρής οσμής.
4. Εάν με οποιοδήποτε τρόπο το οξύ πήρε το δέρμα ούτως ή άλλως, απαιτείται να προετοιμάσει ένα διάλυμα τριών συστατικών: νερό, σόδα, σαπούνι,
5. Εάν σχηματιστεί χημικό έγκαυμα, τότε είναι απαραίτητη η επείγουσα ιατρική περίθαλψη.
6. Επίσης, μην αφήνετε το ξύδι στα μάτια σας. Αλλά αν το ίδιο ξύδι βρισκόταν στην βλεννογόνο μεμβράνη, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε όσο το δυνατόν καλύτερα το μάτι. Και αν αυτό δεν σας βοηθήσει, θα πρέπει να καταφύγετε στη βοήθεια ενός ειδικού.
7. Μη χρησιμοποιείτε ξίδι σε μεγάλες ποσότητες. Μια ιδιαίτερα συγκεντρωμένη δεν πρέπει να ληφθεί καθόλου. Ξύδι μπορεί να είναι η αιτία θανάτου. Μια δόση των 20 ml είναι θανατηφόρος, οπότε μην το καταχράστε.
8. Το ξίδι μπορεί να είναι επικίνδυνο όταν καθαρίζετε συσκευές που έχουν κατασκευασμένα ελαστικά μέρη. Για παράδειγμα, ένα πλυντήριο ρούχων. Υπάρχει μια μανσέτα από καουτσούκ γύρω από το τύμπανο. Εάν το ξύδι χύνεται σε μεγάλες ποσότητες, το κόμμι μπορεί να σχιστεί.

http://nisorinki.com/drugoe/kak-primenyayut-uksusnuyu-kislotu.html

Οξικό οξύ

Χαρακτηριστικά και φυσικές ιδιότητες του οξικού οξέος

Σε επαφή με τους βλεννογόνους, προκαλεί εγκαύματα. Το οξεικό οξύ αναμιγνύεται με νερό σε οποιεσδήποτε αναλογίες. Δημιουργεί αζεοτροπικά μίγματα με βενζόλιο και οξικό βουτυλεστέρα.

Το οξεικό οξύ παγώνει στους 16 o C, οι κρύσταλλοι του μοιάζουν με πάγο σε εμφάνιση, επομένως 100% οξικό οξύ ονομάζεται "πάγος".

Μερικές από τις φυσικές ιδιότητες του οξικού οξέος φαίνονται στον παρακάτω πίνακα:

Σημείο τήξης, o С

Σημείο ζέσεως, o С

Πυκνότητα, g / cm3

Λαμβάνοντας οξικό οξύ

Στη βιομηχανία, το οξικό οξύ λαμβάνεται με την καταλυτική οξείδωση του η-βουτανίου με ατμοσφαιρικό οξυγόνο:

Σημαντικές ποσότητες οξικού οξέος παράγονται με την οξείδωση της ακεταλδεΰδης, η οποία με τη σειρά της παράγεται με την οξείδωση του αιθυλενίου με οξυγόνο αέρα σε καταλύτη παλλαδίου:

Το διαιτητικό οξικό οξύ λαμβάνεται με μικροβιολογική οξείδωση αιθανόλης (ζύμωση με οξικό οξύ).

Όταν ο βουτένιο-2 οξειδώνεται με υπερμαγγανικό κάλιο σε όξινο περιβάλλον ή μείγμα χρωμίου, διασπάται εντελώς ο διπλός δεσμός για να σχηματιστούν δύο μόρια οξικού οξέος:

Χημικές ιδιότητες του οξικού οξέος

Το οξικό οξύ είναι ένα ασθενές μονοβασικό οξύ. Σε υδατικό διάλυμα, διασπάται σε ιόντα:

Το οξικό οξύ έχει ασθενικές όξινες ιδιότητες, οι οποίες συνδέονται με την ικανότητα του ατόμου υδρογόνου της ομάδας καρβοξυλίου να αποκόπτεται ως πρωτόνιο.

Η αλληλεπίδραση του οξικού οξέος με τις αλκοόλες προχωρά σύμφωνα με τον μηχανισμό πυρηνόφιλης υποκατάστασης. Το πυρηνόφιλο χρησιμεύει ως ένα μόριο αλκοόλης επιτίθεται στο άτομο άνθρακα της ομάδας καρβοξυλίου του οξικού οξέος, που φέρει ένα μερικώς θετικό φορτίο. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτής της αντίδρασης (εστεροποίηση) είναι ότι η υποκατάσταση λαμβάνει χώρα στο άτομο άνθρακα στην κατάσταση της υβριδοποίησης sp3:

Όταν αλληλεπιδρά με ανιονυλοχλωρίδιο, το οξικό οξύ είναι ικανό να σχηματίζει αλογονίδια οξέων:

Κάτω από τη δράση του οξείδιο του φωσφόρου (V) σε οξικό οξύ, σχηματίζεται ανυδρίτης:

Διεξάγεται η αλληλεπίδραση του οξικού οξέος με αμίδια αμμωνίας. Πρώτον, σχηματίζονται άλατα αμμωνίου, τα οποία, όταν θερμαίνονται, χάνουν νερό και μετατρέπονται σε αμίδια:

Χρήση οξικού οξέος

Το οξικό οξύ είναι γνωστό από τους αρχαίους χρόνους, το διάλυμα του 3-6% (τραπεζοειδές ξύδι) χρησιμοποιείται ως αρωματικό καρύκευμα και συντηρητικό. Η συντηρητική επίδραση του οξικού οξέος οφείλεται στο γεγονός ότι το όξινο περιβάλλον που δημιουργεί καταστέλλει την ανάπτυξη των βακτηρίων και των μυκήτων μούχλας.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/uksusnaya-kislota/

Οξικό οξύ. Ιδιότητες και χρήση οξικού οξέος

Αλκοόλ, μήλο, βαλσάμικο, κρασί, βύνη, - όλα αυτά τα τρόφιμα ξίδι. Αποτελεί το αποτέλεσμα της δραστηριότητας βακτηρίων οξικού οξέος.

Το όνομα δημιουργείται κατ 'αναλογία με το γαλακτικό οξύ. Τα μικρόβια μπορούν να κάνουν πολλά για το ξύδι, όπως μπορείτε να δείτε.

Έτσι, στην Ιαπωνία παράγει έγχυση σιταριού, κριθαριού και ρυζιού. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το πικάντικο ξύδι είναι φτιαγμένο από πεκάν.

Το λευκό βαλσαμικό υγρό σταφυλιών είναι δημοφιλές στις μεσογειακές χώρες. Το κύριο περιεχόμενο του προϊόντος είναι το οξικό οξύ.

Σε αυτήν και αφιερώστε το άρθρο, έχοντας εξετάσει πέρα ​​από τις αποχρώσεις της επιλογής υψηλής ποιότητας και νόστιμο ξύδι.

Ιδιότητες του Οξικού Οξέος

Το οξικό οξύ αναφέρεται σε καρβοξυλικό οξύ. Αυτό υποδεικνύεται από την καρβοξυλική ομάδα COOH. Πρίν πηγαίνει το θραύσμα μεθυλίου CH₃.

Επομένως, οι ενώσεις ονομάζονται επίσης μεθανοϊκό οξύ. Είναι γνωστό ότι έχει μια απότομη μυρωδιά και μια ξινή γεύση.

Επειδή η καρβοξυλομάδα είναι μία, το οξύ θεωρείται μονοβασικό. Η προέλευση της ουσίας είναι οργανική, δηλαδή το ξύδι σχηματίζεται από φυτά και ζώα.

Παρόλο που υπάρχει μια συνθετική μέθοδος απόκτησης. Θα μιλήσουμε γι 'αυτό σε ένα ξεχωριστό κεφάλαιο.

Διαλύει νερό οξικού οξέος. Η ένωση αναμιγνύεται επίσης εύκολα με χλωρό, φθόριο, υδροβρώμιο και άλλα αέρια.

Είναι εύκολο να αλληλεπιδράσετε με ανόργανες ενώσεις που δεν έχουν σκελετό άνθρακα.

Από τις ουσίες στις οποίες το οξικό οξύ δεν διαλύεται, αναφέρετε το δισουλφίδιο του άνθρακα. Πρόκειται για ένα άχρωμο υγρό με ευχάριστο άρωμα.

Το ξίδι είναι, ουσιαστικά, αραιωμένο οξικό οξύ. Για τρόφιμα, αραιώνεται μόνο με νερό. Ταυτόχρονα, μειώνεται ο όγκος του διαλύματος.

Δηλαδή, το υγρό συρρικνώνεται. Αυτό δείχνει αύξηση της πυκνότητας. Το μέγιστο για το οξικό οξύ είναι 1,074 γραμμάρια ανά κυβικό εκατοστό.

Το ξίδι αναγνωρίζει τα υδατικά διαλύματα από 3 έως 15 τοις εκατό. Το οξικό οξύ είναι το πιο δημοφιλές 9, δηλαδή 9 τοις εκατό.

Εάν είναι μια ουσία, αυτή είναι μια λύση 80 τοις εκατό. Το οξικό οξύ 70 και 40 είναι λιγότερο συχνές.

Από όλες τις αποστάξεις, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πρόσθετο επιτραπέζιου υλικού αραιώνοντας. Πώς να αραιώσετε το οξικό οξύ, πείτε σε ένα ειδικό κεφάλαιο.

Προς το παρόν, ας ρίξουμε μια ματιά στις ιδιότητες της ένωσης σε καθαρή 100 τοις εκατό μορφή της.

Εάν δεν υπάρχουν ξένες προσμίξεις, διαλύτες, έχουμε κρυσταλλικό οξικό οξύ.

Σε χαμηλές θερμοκρασίες, μετατρέπεται σε μάζα που μοιάζει με πάγο. Εάν οι μοίρες, αντίθετα, περνούν από τη στέγη, το οξύ θα ανάψει αυθόρμητα.

Αρκετή κλίμακα 454 βαθμών Κελσίου. Το οξύ βράζει στους 118 βαθμούς. Αυτό ισχύει σε περίπτωση που η πίεση διατηρηθεί στα 10 χιλιοστά του υδραργύρου.

Εάν το σήμα σηκώνεται στα 42 χιλιοστά, το σημείο βρασμού θα είναι ήδη 42 μοίρες και στα 100 χιλιοστά του υδραργύρου η διαδικασία θα αρχίσει στο 62ο σημάδι της κλίμακας Κελσίου.

Από τις χημικές αντιδράσεις για το οξικό οξύ, όχι μόνο η διάσπαση, δηλαδή η διάλυση, είναι τυπική, αλλά και η αλληλεπίδραση με τα ενεργά μέταλλα.

Αυτό είναι το όνομα για στοιχεία που είναι ευκολότερο να χωριστούν με τα ηλεκτρόνια τους.

Όσον αφορά τα οξέα, τα αρνητικά σωματίδια το μετατρέπουν σε οξέα. Αυτά είναι τα άλατα του οξικού οξέος.

Χρησιμοποιείται στην καθημερινή ζωή, η ηρωίδα του άρθρου είναι ένα επικίνδυνο μείγμα. Όχι μάταια στην τροφή προσθέστε αδύναμες λύσεις της ουσίας και, σε μικρές ποσότητες.

200 χιλιοστόλιτρα τραπεζιού ξύδι είναι μια θανατηφόρα δόση. Το πάγο οξύ είναι αρκετά 15 γραμμάρια.

Τα αιθέρια έλαια απαιτούν 20-40 χιλιοστόλιτρα, ανάλογα με τη συγκέντρωση. Πρόκειται για τη λήψη του αντιδραστηρίου στον οισοφάγο.

Η ένωση καίει τους τοίχους της, οδηγώντας σε αφόρητο πόνο και αποτυχία των λειτουργιών των οργάνων.

Το κάψιμο του οξικού οξέος μπορεί να είναι εξωτερικό. Είναι λιγότερο επικίνδυνο από το εσωτερικό, υπάρχει μια πιθανότητα να μειωθεί η βλαβερή επίδραση του αντιδραστηρίου στα πρώτα λεπτά της επαφής του με το σώμα.

Η πληγείσα περιοχή πλένεται με τρεχούμενο, κρύο νερό, τρίβοντας με σαπούνι. Έχει ένα αλκαλικό περιβάλλον. Το σαπούνι απορροφά οξύ, κατσάρωμα, ταυτόχρονα, σε νιφάδες.

Εκχύλιση με οξικό οξύ

Ο εκκινητής βακτηρίων δεν είναι η μόνη απάντηση στο ερώτημα πώς να πάρει οξικό οξύ. Εκτός από τα βιογενή, υπάρχει μια συνθετική μέθοδος.

Αυτή είναι η απελευθέρωση του αντιδραστηρίου από ξύλο ή προϊόντα πετρελαίου. Από αυτούς λαμβάνουν ακετυλένιο, και από αυτό - οξική αλδεΰδη.

Στην τελευταία, ένα άτομο οξυγόνου είναι μικρότερο από ό, τι στο οξύ. Αποδεικνύεται, είναι απαραίτητο να οξειδωθεί η αλδεΰδη.

Η μέθοδος αναπτύχθηκε από τον Ρώσο επιστήμονα Μιχαήλ Κουτσέροφ. Ο χημικός αυτός εργάστηκε στη Δασική Ακαδημία της Αγίας Πετρούπολης στα τέλη του 19ου - αρχές του 20ου αιώνα.

Ο επιστήμονας ανέφερε ότι το οξικό οξύ μπορεί να εξαχθεί από την αλδεΰδη μελετώντας τις αλλαγές σε μια σειρά οργανικών ενώσεων υπό την επίδραση του οξειδίου του υδραργύρου.

Ορισμένες αντιδράσεις παρήγαγαν ακεταλδεΰδη. Ως αποτέλεσμα, ο Κούσεροφ αποφάσισε να τοποθετήσει ακετυλένιο σε ένα δοχείο και να περάσει οξείδιο μέσω αυτού. Ο σχηματισμός αλδεϋδης δεν έφτασε πολύ.

Η απόχρωση είναι ότι το οξικό οξύ σχηματίζεται στη φύση, αλλά το ακετυλένιο δεν είναι. Ωστόσο, η εκχύλιση του οξέος από αυτό είναι πιο επικερδής από την εκχύλιση από φυτά, φρούτα.

Επομένως, πρώτα πραγματοποιήστε τη σύνθεση του ακετυλενίου. Δεν περιέχεται στον αέρα και δεν σχηματίζεται στο έδαφος · μπορεί να είναι μόνο υποπροϊόν της αποσύνθεσης των υδρογονανθράκων.

Η παραγωγή ξιδιού από τεχνητά συντιθέμενο οξύ απαγορεύεται στις ΗΠΑ, τη Γαλλία και τη Βουλγαρία.

Περιορισμός που ορίζεται από το νόμο. Σκεπτικό - ανεπαρκής γεύση και έλλειψη πρόσθετων θρεπτικών συστατικών που σχηματίζονται κατά την ξήρανση των σταφυλιών, των κόκκων, των μήλων.

Το καλό ξύδι ισοδυναμεί με το κρασί, απλά στέκεστε και συλλέγετε.

Στη Γαλλία, για παράδειγμα, η ετήσια κατά κεφαλήν κατανάλωση του προϊόντος προσεγγίζει τα 4 λίτρα.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι ο πληθυσμός της χώρας ανησυχεί για τις αποχρώσεις της γεύσης και των ωφελειών από την κατανάλωση ξιδιού. Στη Ρωσία, το ετήσιο ποσοστό ανά άτομο είναι 200 ​​χιλιοστόγραμμα.

Ένα τέτοιο μικρό μέρος του προϊόντος στην κουζίνα δεν είναι ενδιαφέρον, 6-οξικό οξύ είναι στο ψυγείο, ή 15, το προϊόν συντίθεται, ή λαμβάνεται φυσικά.

Χρήση οξικού οξέος

Στο τραπέζι του νοικοκυριού το οξικό οξύ είναι χρήσιμο όχι μόνο για το μαγείρεμα. Η ένωση χρησιμοποιείται ως αφαίρεσης λεκέδων.

Ιδιαίτερα καλά εξαλείφει ίχνη φρούτων και μούρων. Εξαλείψτε τις οσμές, ιδιαίτερα, μουστάρδα, μπορεί επίσης να εξαλείψει το αντιδραστήριο.

Αυτό μπορεί να εμφανιστεί στον αλλαντικό. Σκουπίστε τους τοίχους του με μια λύση ξύδι και να απαλλαγούμε από το πρόβλημα.

Αφού έχετε κάνει ξύδι από οξικό οξύ, μπορείτε να τα σκουπίσετε με λεκέδες στο γυαλί και τους καθρέφτες. Ένα ωραίο επίδομα θα είναι μια ειδική γυαλάδα επιφάνειες.

Το αντιδραστήριο δίνει επίσης μια καλή εικόνα στα λιπαρά πράγματα από μάλλινα νήματα. Σκουπίζονται με βαμβακερό μαξιλάρι βουτηγμένο σε μεθανοϊκό οξύ. Λιπαρά φύλλα, η δομή των ινών αποκαθίσταται.

Ο εστέρας οξικού οξέος μπορεί να κάνει τα νήματα και το δέρμα πιο ελαστικό. Επομένως, γάντια, μετάξι και σουέτ είναι εμποτισμένα με νερό μεθανίου με ρυθμό 3 κουταλιών σούπας ανά 1 λίτρο υγρού.

Εάν πρέπει να καθαρίσετε την πλάκα από το ντους, θα πρέπει να αγοράσετε και πάλι οξικό οξύ.

Το στοιχείο τοποθετείται στο διάλυμα του κατά τη διάρκεια της νύχτας. Το πρωί, το δοχείο ποτίσματος πλένεται υπό ισχυρή πίεση νερού.

Ξεπλύνετε, πιο συγκεκριμένα, ξεπλύνετε με ξίδι και τρίχα συνιστάται. Γίνονται μεταξένια, λαμπερή λάμψη.

Ποιος προσπάθησε, αμφιβολία ότι στη διαφήμιση "Pantin" δείχνουν χτενίσματα που έγιναν με τη βοήθεια της μάρκας.

Τιμή οξεικού οξέος

Πωλούν εμπορικά τόσο το παγωμένο οξύ όσο και τα αποστάγματα του. Μια καθαρή ένωση προσφέρεται από 37 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο, αλλά η κύρια τιμή είναι περίπου 60 ρούβλια.

Ομιλία σχετικά με τη χονδρική προσφορά. Μια λύση 70 τοις εκατό κοστίζει το ίδιο. Στην πραγματικότητα, είναι πιο κερδοφόρο να πάρετε τον πάγο και να αραιώσετε το ξύδι μόνοι σας.

Εδώ, όπως λένε, το θέμα του χρόνου, η διαθεσιμότητα του εξοπλισμού και, το σημαντικότερο, η επιθυμία.

Τώρα, εξετάστε τον πίνακα 9% οξικού οξέος. Για μισό λίτρο σε γυάλινο μπουκάλι ζητούν μόνο 14-18 ρούβλια.

Ωστόσο, αυτό είναι μια τιμή για ένα προϊόν που βασίζεται σε μια συνθετική ένωση. Αν θεωρήσετε ξίδι μηλίτη μηλίτη, 500 χιλιοστόλιτρα θα κοστίσει 250-400 ρούβλια.

Για την ίδια ποσότητα ξύδι κρασί που ζητούν περίπου 100 ρούβλια, και για μισό κιλό βαλσάμικο, και συνολικά, 900-1500 ρούβλια.

Μερικές φορές, ένας και μισός χιλιάδες ζητούν μόνο 250 χιλιοστόλιτρα προϊόντος. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από τη συγκέντρωση και τον κατασκευαστή.

Το ξίδι από τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης και τις Ηνωμένες Πολιτείες είναι συνήθως πιο ακριβό από τις προσφορές από τις πρώην σοβιετικές δημοκρατίες.

Πώς να αραιώσετε το οξικό οξύ

Σε όλες τις οικιακές ανάγκες απαιτείται μια όξινη λύση. Επομένως, είναι καιρός να μάθετε πώς να το αραιώνετε στην επιθυμητή συγκέντρωση.

Στη Ρωσία, ουσιαστικά, πωλούν 70 τοις εκατό ουσία. Το ξίδι ζητείται κατά 9%. Για ένα μέρος παίρνει την ένταση μιας κουταλιάς.

Προσθέστε 7 μέρη πόσιμου νερού. Συνεπώς, για να πάρετε 9 ξύδι από 70 οξικό οξύ, πρέπει να πάρετε 10 χιλιοστόλιτρα αντιδραστηρίου και 70 χιλιοστόλιτρα υγρού.

Εάν θέλετε να αραιώσετε το οξικό οξύ όχι στο ξύδι 9, αλλά στο 6 τοις εκατό, θα πρέπει να πάρετε 11 μέρη για 10 χιλιοστόλιτρα αντιδραστηρίου, δηλαδή 110 χιλιοστόλιτρα υγρού.

Μερικές φορές, απαιτείται μια λύση 8 τοις εκατό. Δημιουργείται από μια κουταλιά της σούπας οξύ και 80 χιλιοστόλιτρα νερού. 90 χιλιοστόλιτρα υγρού πηγαίνουν στο 7 τοις εκατό ξίδι.

Πολύ σπάνια απαιτούνται λύσεις 10 και 30 τοις εκατό. Το πρώτο αποτελείται από 10 χιλιοστόλιτρα οξικού οξέος και 60 χιλιοστόλιτρα υγρού.

Μια ουσία 30 τοις εκατό αποτελείται από μια κουταλιά της σούπας του αντιδραστηρίου και μόνο 15 χιλιοστόλιτρα νερού. Η τελευταία συγκέντρωση χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό υφασμάτων και μεταλλικών μερών.

Το ξύδι 10% είναι ακόμα κατάλληλο για μαγείρεμα. Το υγρό χρειάζεται βρασμένο, κατά προτίμηση καθαρισμένο, διερχόμενο από τα φίλτρα.

Είναι απαραίτητο να εργαστείτε σε γάντια από καουτσούκ και μόνο κεραμικά ή γυάλινα πιάτα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ως δοχεία.

http://tvoi-uvelirr.ru/uksusnaya-kislota-svojstva-i-primenenie-uksusnoj-kisloty/

Οξικό οξύ

Το οξικό οξύ (μεθανοκαρβοξυλικό οξύ, αιθανοϊκό οξύ) είναι μια ουσία με τον τύπο CH3COOH που έχει ισχυρή οσμή και ξινή γεύση.

Τι είναι το οξικό οξύ

Το οξικό οξύ είναι ένα οργανικό προϊόν με ιδιαίτερη οσμή και γεύση, είναι το αποτέλεσμα της ζύμωσης των συστατικών αλκοόλης και υδατανθράκων ή η οξίνιση των οίνων.

Αυτή η ουσία με τη μορφή ξύδι κρασιού ήταν γνωστή στην αρχαία Ελλάδα και την αρχαία Ρώμη. Σε μεταγενέστερους καιρούς, οι αλχημιστές έμαθαν πώς να παράγουν μια καθαρότερη ουσία με απόσταξη. Το οξύ με τη μορφή κρυστάλλων εκτράφηκε το 1700. Κατά τον ίδιο περίπου χρόνο, οι χημικοί καθορίζουν τον τύπο του και σημειώνουν την ικανότητα μιας ουσίας να αναφλεγεί.

Στη φύση, το οξικό οξύ σπάνια βρίσκεται σε ελεύθερη μορφή. Ως μέρος των φυτών, αντιπροσωπεύεται με τη μορφή αλάτων ή εστέρων, στο σώμα των ζώων βρίσκεται στη σύνθεση του μυϊκού ιστού, του σπλήνα, καθώς και στα ούρα, τον ιδρώτα, τα περιττώματα. Εύκολα σχηματίζεται λόγω ζύμωσης, σήψης, κατά τη διαδικασία αποσύνθεσης σύνθετων οργανικών ενώσεων.

Συνθετική μορφή οξικού οξέος λαμβάνεται μετά την αντίδραση έκθεσης σε μεθύλ νάτριο με διοξείδιο του άνθρακα ή, όταν εκτίθεται σε μεθυλικό νάτριο, θερμαίνεται σε 160 μοίρες με μονοξείδιο του άνθρακα. Υπάρχουν άλλοι τρόποι δημιουργίας αυτής της ουσίας στο εργαστήριο.

Το καθαρό οξικό οξύ είναι ένα διαυγές υγρό με μια ασφυκτική μυρωδιά που προκαλεί εγκαύματα στο σώμα. Εάν αναφλέξετε ένα ζεύγος ουσιών, θα δώσουν μια ελαφρά μπλε φλόγα. Διαλύοντας στο νερό, το οξύ παράγει θερμότητα.

Το ακετυλο-συνένζυμο Α σχηματίζεται με τη συμμετοχή του οξικού οξέος, το οποίο είναι επίσης απαραίτητο για τη βιοσύνθεση στερολών, λιπαρών οξέων, στεροειδών και άλλων ουσιών. Οι χημικές ιδιότητες του οξικού οξέος το καθιστούν απαραίτητο σε πολλές διαδικασίες και αντιδράσεις. Το οξικό οξύ βοηθά στη δημιουργία αλάτων, αμιδίων, εστέρων.

Αλλά εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητές του, είναι μια επικίνδυνη, εύφλεκτη ουσία. Συνεπώς, συνεργαζόμενοι μαζί του, είναι απαραίτητο να συμμορφώνεστε με τις μέγιστες προφυλάξεις ασφαλείας, αποφεύγοντας την άμεση επαφή με το δέρμα, προσπαθώντας να μην αναπνέουμε καπνούς οξέος.

Οι μορφές οξικού οξέος:

• πάγος (διάλυμα 96%, που χρησιμοποιείται για την αφαίρεση των κονδυλωμάτων, των καλαμιών).
• ουσία (περιέχει 30-80% οξύ, αποτελεί μέρος των ιατρικών παρασκευασμάτων κατά μυκήτων και κνησμού).
• Επιτραπέζια ξύδι (3-, 6-, 9 τοις εκατό λύση, χρησιμοποιείται ενεργά στην καθημερινή ζωή)?
• μήλο (ή άλλο φρούτο και μούρο) ξίδι (με χαμηλό ποσοστό οξύτητας, που χρησιμοποιείται στη μαγειρική, κοσμητολογία)?
• Βαλσαμικό ξύδι ή αρωματικό (τραπεζοειδές ξύδι, εγχυμένο με πικάντικα φυτά, που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και κοσμετολογία).
• οξικό εστέρα (εστέρας οξέος).

Τύποι Ξύδι

Το καθαρό οξικό οξύ είναι μια πολύ επιθετική ουσία και μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.

Ως εκ τούτου, στην καθημερινή ζωή χρησιμοποιεί ένα υδατικό διάλυμα (διαφορετικών συγκεντρώσεων). Υπάρχουν δύο τρόποι για να δημιουργήσετε ξίδι:

Ένα προϊόν βιομηχανικής δραστηριότητας μπορεί να περιέχει 3, 6 ή 9% οξικό οξύ. Ο κορεσμός του σπιτικού ξύδι είναι ακόμα χαμηλότερος, καθιστώντας τον ασφαλέστερο για κατανάλωση. Εκτός από τη χαμηλή συγκέντρωση, το σπιτικό προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες. Η ποικιλία των θρεπτικών ουσιών εξαρτάται από το προϊόν από το οποίο παρασκευάστηκε το ξίδι. Οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενες πρώτες ύλες μήλων και σταφυλιών. Υπάρχει επίσης το αποκαλούμενο βαλσαμικό ξύδι, το οποίο είναι κατασκευασμένο από τραπέζι με την προσθήκη πικάντικων βοτάνων.

Ημερήσια τιμή

Δεν είναι απαραίτητη η συζήτηση σχετικά με την ημερήσια κατανάλωση οξικού οξέος. Παρά τη μεγάλη δημοτικότητα του ξιδιού στην καθημερινή ζωή, την ευρεία χρήση στο μαγείρεμα, οι επιστήμονες δεν έχουν υπολογίσει πόσο αυτή η ουσία μπορεί ή πρέπει να καταναλωθεί από τον άνθρωπο. Είναι αλήθεια ότι η σύγχρονη ιατρική δεν γνωρίζει περιπτώσεις όπου κάποιος θα έχει προβλήματα υγείας λόγω της ανεπαρκούς κατανάλωσης αυτού του προϊόντος.

Ωστόσο, οι γιατροί είναι μονοφωνημένοι κατά τη γνώμη εκείνων που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητοι να δουν προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξικό οξύ. Αυτοί είναι άνθρωποι με γαστρίτιδα, έλκη, φλεγμονές του πεπτικού συστήματος. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το οξικό οξύ (όπως οποιαδήποτε άλλη ουσία από αυτή την ομάδα) ερεθίζει και μερικές φορές καταστρέφει τις βλεννογόνες μεμβράνες της γαστρικής οδού. Στην καλύτερη περίπτωση, απειλεί με καούρα, στη χειρότερη περίπτωση, με κάψιμο του πεπτικού σωλήνα.

Εκτός από αυτό το προφανές λόγο για τη μη χρήση ξύδι, υπάρχει ένα ακόμη. Μερικοί άνθρωποι έχουν ατομική δυσανεξία στην ουσία. Προκειμένου να αποφευχθούν δυσάρεστες συνέπειες, τα άτομα αυτά δεν θα πρέπει επίσης να καταναλώνουν τρόφιμα με αρωματική ουσία.

Υπερδοσολογία

Η επίδραση του οξικού οξέος στο ανθρώπινο σώμα με ένα σημαντικό μέτρο μοιάζει με την επίδραση των υδροχλωρικών, θειικών ή νιτρικών οξέων. Η διαφορά είναι σε μια πιο επιφανειακή επίδραση του ξιδιού.

Περίπου 12 ml καθαρού οξικού οξέος είναι θανατηφόρα για τον άνθρωπο. Αυτό το τμήμα είναι παρόμοιο με περίπου ένα ποτήρι ξύδι ή 20-40 ml οξικής ουσίας. Οι ατμοί της ουσίας, που εισέρχονται στους πνεύμονες, προκαλούν πνευμονία με επιπλοκές. Άλλες πιθανές επιδράσεις της υπερδοσολογίας είναι η νέκρωση των ιστών, η αιμορραγία στο ήπαρ, η νεφρική λειτουργία με το θάνατο νεφρικών κυττάρων.

Αλληλεπίδραση με άλλες ουσίες

Το οξικό οξύ αλληλεπιδρά τέλεια με τις πρωτεΐνες. Συγκεκριμένα, σε συνδυασμό με το ξύδι, οι πρωτεΐνες από τα τρόφιμα απορροφώνται πιο εύκολα από το σώμα. Παρομοίως, ένα όξινο υδατικό διάλυμα δρα σε υδατάνθρακες, καθιστώντας τους πιο εύκολους στην πέψη. Αυτή η βιοχημική ικανότητα καθιστά το προϊόν το "σωστό" γείτονα για κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Αλλά και πάλι, αυτός ο κανόνας λειτουργεί μόνο εάν το πεπτικό σύστημα είναι υγιές.

Ξύδι στην παραδοσιακή ιατρική

Η εναλλακτική ιατρική χρησιμοποιεί το οξικό οξύ ή μάλλον το υδατικό διάλυμα του ως θεραπεία για πολλές ασθένειες.

Ίσως η πιο γνωστή και καταναλώνεται μέθοδος είναι η μείωση της υψηλής θερμοκρασίας με τη βοήθεια των οξικών κομπρέσες. Όχι λιγότερο γνωστή χρήση αυτού του υγρού για τσιμπήματα κουνουπιών, μέλισσες και άλλα έντομα είναι αποτελεσματική για να απαλλαγούμε από ψείρες. Με τη βοήθεια ενός υδατικού διαλύματος οξέος, οι παραδοσιακοί θεραπευτές θεραπεύουν την αμυγδαλίτιδα, τη φαρυγγίτιδα, την αρθρίτιδα, τους ρευματισμούς, καθώς και τον μύκητα των ποδιών και την τσίχλα. Για να μειώσετε τα συμπτώματα κρύου στο δωμάτιο όπου βρίσκεται ο ασθενής, ψεκάστε ξίδι. Και αν μια περιοχή του δέρματος καίει κάτω από τον ήλιο ή καίγεται με μέδουσες, χρισμένος με όξινη λύση, θα είναι δυνατό να μειωθούν τα δυσάρεστα συμπτώματα.

Εν τω μεταξύ, κανένα ξίδι δεν θα είναι κατάλληλο για θεραπεία. Πιο συχνά κατέφυγαν στο προϊόν μήλων, το οποίο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Εκτός από το οξικό οξύ, περιέχει ασκορβικό, μηλικό και γαλακτικό οξύ. Οι συγκεκριμένες χημικές ιδιότητες του ξιδιού μήλου μήλου το καθιστούν θεραπεία για την αρθρίτιδα. Και σε συνδυασμό με το βορικό οξύ και το αλκοόλ, ανακουφίζει από την υπερβολική εφίδρωση.

Είναι επίσης σημαντικό για τη μείωση της χοληστερόλης, τη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα (σε διαβητικούς), την εξάλειψη του υπερβολικού βάρους (με την επιτάχυνση του μεταβολισμού). Η εναλλακτική ιατρική αφαιρεί επίσης τις πέτρες στα νεφρά με οξικό οξύ από τα μήλα.

Οξύ για την ομορφιά

Στην κοσμετολογία, το οξικό οξύ είναι ιδιαίτερα εκτίμηση. Από την αποτελεσματικότητα αυτής της ουσίας στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας και επιπλέον εκατοστά λένε πολύ εμπνευσμένες ιστορίες. Μια πορεία αναδιπλώσεων με ξύδι - και μπορείτε να ξεχάσετε την "φλούδα πορτοκαλιού". Έτσι, τουλάχιστον, διαβάστε σχόλια σχετικά με τα φόρουμ που χάνουν τις γυναίκες.

Η χρήση οξικού οξέος για τη θεραπεία της πιτυρίδας και της ακμής είναι επίσης γνωστή. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω των αντιβακτηριδιακών ικανοτήτων της ουσίας. Επιστρέψτε τα μαλλιά λάμψη και δύναμη και από τη δύναμη του ξύδι. Αρκεί να ξεπλύνετε τα καθαρά μπούκλια με ένα ελαφρύ όξινο διάλυμα μετά από κάθε πλύση. Και ξύδι με ρίζα καλαμών και φύλλα τσουκνίδας θα βοηθήσει στην προστασία από φαλάκρα.

Χρήση στη βιομηχανία

Το οξικό οξύ είναι ένα συστατικό με ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών. Συγκεκριμένα, στο φαρμακευτικό τοξικό για τον άνθρωπο.

Επίσης, αυτή η ουσία αποτελεί σημαντικό συστατικό της αρωματοποιίας. Τα άλατα οξικού οξέος χρησιμοποιούνται ως πίκλες και ως μέσο κατά των ζιζανίων.

Πηγές τροφίμων

Η πρώτη και πιο συγκεντρωμένη πηγή οξέος είναι διάφοροι τύποι ξύδι: μήλο, κρασί, τραπέζι και άλλοι.

Επίσης, αυτή η ουσία βρίσκεται στο μέλι, τα σταφύλια, τα μήλα, τις ημερομηνίες, τα σύκα, τα τεύτλα, το καρπούζι, τις μπανάνες, τη βύνη, το σιτάρι και άλλα προϊόντα.

Το οξικό οξύ είναι μια πολύ αμφιλεγόμενη ουσία. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, μπορεί να είναι επωφελής για τον άνθρωπο. Αν ξεχάσετε την ασφάλεια, αυτό το ξίδι είναι ένα επικίνδυνο οξύ αραιωμένο με νερό, τα προβλήματα δεν μπορούν να πάρουν. Αλλά τώρα ξέρετε πώς να χρησιμοποιήσετε την ουσία με τον τύπο CH3COOH με οφέλη για την υγεία και πώς είναι χρήσιμη για τους ανθρώπους.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/uksusnaya-kislota/

Χημικές ιδιότητες του οξικού οξέος

Φυσικές ιδιότητες

Οξικό οξύ (CH₃COOH) είναι ένα συμπυκνωμένο ξύδι, γνωστό στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Δημιουργήθηκε με ζύμωση κρασιού, δηλ. υδατάνθρακες και αλκοόλες.

Φυσικά, το οξικό οξύ είναι ένα άχρωμο υγρό με ξινή γεύση και ισχυρή οσμή. Η επαφή με τους βλεννογόνους προκαλεί χημική κάψιμο. Το οξικό οξύ είναι υγροσκοπικό, δηλ. είναι σε θέση να απορροφήσει υδρατμούς. Καλά διαλυτό στο νερό.

Το Σχ. 1. Οξικό οξύ.

Οι βασικές φυσικές ιδιότητες του ξιδιού:

• σημείο τήξεως - 16,75 ° C.
• πυκνότητα - 1,0492 g / cm3.
• Σημείο ζέσεως - 118,1 ° C.
• μοριακή μάζα - 60,05 g / mol.
• θερμότητα καύσης - 876,1 kJ / mol.

Οι ανόργανες ουσίες και τα αέρια διαλύονται σε ξίδι, για παράδειγμα οξέα χωρίς οξυγόνο - HF, HCl, HBr.

Να πάρει

Μέθοδοι παραγωγής οξικού οξέος:

• από την ακεταλδεϋδη με οξείδωση με ατμοσφαιρικό οξυγόνο παρουσία ενός καταλύτη Mn (CH₃COO)₂ και υψηλή θερμοκρασία (50-60 ° C) - 2CH₃CHO + O₂ → 2CH₃COOH;
• από μεθανόλη και μονοξείδιο του άνθρακα παρουσία καταλυτών (Rh ή Ir) - CH₃ΟΗ + ΟΟ → ΟΗ₃COOH;
• από το η-βουτάνιο με οξείδωση παρουσία καταλύτη σε πίεση 50 atm και θερμοκρασία 200 ° C - 2CH₃CH₂CH₂CH₃ + 5Ο₂ → 4CH₃COOH + 2Η₂Ο.

Το Σχ. 2. Γραφικός τύπος οξικού οξέος.

Η εξίσωση ζύμωσης έχει ως εξής - CH₃CH₂ΟΗ + Ο₂ → CH₃COOH + Η₂Α. Χυμοί ή κρασί, οξυγόνο και βακτήρια ή ένζυμα ζύμης χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες.

Χημικές ιδιότητες

Το οξικό οξύ παρουσιάζει ασθενικές όξινες ιδιότητες. Οι κύριες αντιδράσεις του οξικού οξέος με διάφορες ουσίες περιγράφονται στον πίνακα.

http://obrazovaka.ru/himiya/himicheskie-svoystva-uksusnoy-kisloty-poluchenie.html

Οξικό οξύ - ιδιότητες, εφαρμογές, πρόσθετο τροφίμων E-260

Ένα από τα πρώτα οξέα, που έγινε γνωστό στους ανθρώπους στην αρχαιότητα, ήταν το οξικό οξύ. Ανακαλύφθηκε τυχαία - εξαιτίας της εμφάνισης ξιδιού όταν ρίχνεται κρασί. Το 1700, ο Stahl έλαβε μια συγκεντρωμένη ποικιλία μιας χημικής ποικιλίας υγρού και το 1814 ο Berzelius καθόρισε την ακριβή του σύνθεση.

Η παραγωγή οξικού οξέος είναι δυνατή με διάφορους τρόπους και χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλούς τομείς οικονομικής δραστηριότητας.

Τι είναι το οξικό οξύ;

Το οξικό οξύ είναι ένα συνθετικό προϊόν ζύμωσης υδατανθράκων και αλκοολών, καθώς και η φυσική ξήρανση ξηρών οίνων σταφυλιών. Συμμετέχοντας στη διαδικασία του μεταβολισμού στο ανθρώπινο σώμα, το οξύ αυτό είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαρινάδων και συντήρησης.

Τα παράγωγα οξέος είναι ξίδι 3% -9% και οξική ουσία 70-80%. Οι εστέρες και τα άλατα του οξεικού οξέος ονομάζονται οξικά άλατα. Η σύνθεση του συνηθισμένου ξιδιού, στην οποία κάθε νοικοκυρά έχει συνηθίσει, περιλαμβάνει ασκορβικό, γαλακτικό, μηλικό, οξικό οξύ. Κάθε χρόνο ο κόσμος παράγει σχεδόν 5 εκατομμύρια τόνους οξικού οξέος.

Η μεταφορά οξέος σε διαφορετικές αποστάσεις πραγματοποιείται σε σιδηροδρομικές ή οδικές δεξαμενές από εξειδικευμένες ποιότητες ανοξείδωτου χάλυβα. Σε συνθήκες αποθήκευσης, αποθηκεύεται σε αεροστεγή δοχεία, δοχεία, βαρέλια κάτω από υπόστεγα ή σε κλειστούς χώρους. Είναι δυνατό να χύσετε και να αποθηκεύσετε μια ουσία σε ένα δοχείο πολυμερούς εντός ενός ημερολογιακού μήνα.

Χαρακτηριστικά ποιότητας οξεικού οξέος

Το άχρωμο υγρό με ξινή γεύση και σκληρή οσμή, το οποίο είναι οξικό οξύ, έχει αρκετά ειδικά πλεονεκτήματα. Οι ειδικές ιδιότητες καθιστούν το οξύ απαραίτητο σε πολλές χημικές ενώσεις και προϊόντα οικιακής χρήσης.

Το οξικό οξύ, ως ένας από τους εκπροσώπους του καρβοξυλίου, έχει την ικανότητα να εμφανίζει υψηλή αντιδραστικότητα. Εισάγοντας με μια ποικιλία ουσιών στην αντίδραση, το οξύ γίνεται ο εκκινητής ενώσεων με λειτουργικά παράγωγα. Λόγω παρόμοιων αντιδράσεων, είναι δυνατό:

• Σχηματισμός άλατος ·
• Σχηματισμός αμιδίου.
• Ο σχηματισμός εστέρων.

Το οξικό οξύ υπόκειται σε ορισμένες ειδικές τεχνικές απαιτήσεις. Το υγρό πρέπει να διαλύεται σε νερό, να μην έχει μηχανικές ακαθαρσίες και να έχει καθορισμένες αναλογίες ποιοτικών συστατικών.

Οι κύριες περιοχές εφαρμογής του οξικού οξέος Ε-260

Η ποικιλία των σφαιρών στα οποία εφαρμόζεται το οξικό οξύ είναι αρκετά μεγάλη. Αυτό το οξύ είναι απαραίτητο συστατικό πολλών φαρμάκων - για παράδειγμα, φαινακετίνη, ασπιρίνη και άλλες ποικιλίες. Οι αρωματικές αμίνες της ομάδας NH2 προστατεύονται στη διαδικασία νίτρωσης με την εισαγωγή της ομάδας ακετυλίου του CH3CO - αυτή είναι επίσης μία από τις πιο κοινές αντιδράσεις που παίρνει το οξικό οξύ.

Πολύ σημαντικός ρόλος που διαδραματίζει η ουσία στην παρασκευή ακετυλοκυτταρίνης, ακετόνης, διαφόρων συνθετικών βαφών. Η παραγωγή διαφόρων αρωμάτων και μη εύφλεκτων ταινιών δεν πηγαίνει χωρίς τη συμμετοχή της.

Το οξικό οξύ χρησιμοποιείται συχνά στη βιομηχανία τροφίμων - ως πρόσθετο τροφίμων E-260. Η κονσερβοποίηση και το μαγείρεμα των νοικοκυριών αποτελούν επίσης ένα πετυχημένο πεδίο δράσης και χρήσης φυσικών συμπληρωμάτων υψηλής ποιότητας.

Στη βαφή, οι κύριοι τύποι αλάτων του οξικού οξέος παίζουν το ρόλο ειδικών επιδέσμων, εξασφαλίζοντας σταθερή σύνδεση υφασμάτων με βαφή. Αυτά τα άλατα χρησιμοποιούνται συχνά στην καταπολέμηση των πιο ανθεκτικών ειδών φυτών παρασίτων.

Προφυλάξεις κατά την εργασία με οξικό οξύ

Το οξικό οξύ θεωρείται εύφλεκτο υγρό, το οποίο διαθέτει την τρίτη τάξη κινδύνου - σύμφωνα με την ταξινόμηση των ουσιών ανάλογα με το βαθμό επικινδύνων επιδράσεων στο σώμα. Για κάθε εργασία με αυτό το είδος οξέος, οι ειδικοί χρησιμοποιούν μεμονωμένα σύγχρονα μέσα προστασίας (μάσκες φίλτρων).

Ακόμη και το συμπλήρωμα διατροφής E-260 μπορεί να είναι τοξικό για το ανθρώπινο σώμα, αλλά ο βαθμός έκθεσης εξαρτάται από την ποιότητα της αραίωσης με πυκνό οξικό οξύ με νερό. Τα διαλύματα στα οποία η συγκέντρωση οξέος υπερβαίνει το 30% θεωρούνται απειλητικά για τη ζωή. Σε επαφή με το δέρμα και τους βλεννογόνους υμένες, το οξικό οξύ με υψηλή συγκέντρωση θα προκαλέσει σοβαρά χημικά εγκαύματα.

Σε αυτή την περίπτωση, η μέθοδος λήψης οξέος δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο στον τοξικολογικό προσανατολισμό της και μια δόση των 20 ml μπορεί να είναι θανατηφόρα. Διάφορα αποτελέσματα μπορεί να είναι καταστροφικά για πολλά ανθρώπινα όργανα, από τις στοματικές βλεννώδεις μεμβράνες και την αναπνευστική οδό στο στομάχι και τον οισοφάγο.

Σε περίπτωση απρόσεκτης κατάποσης οξέος στο εσωτερικό, είναι σημαντικό να πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό πριν από την άφιξη του ιατρικού προσωπικού, αλλά σε καμία περίπτωση δεν προκαλούν εμετό. Η επανειλημμένη διέλευση ουσιών μέσω του σώματος μπορεί να ξαναψύξει τα όργανα. Στο μέλλον, θα πρέπει να πλένεται το στομάχι με έναν καθετήρα και την εισαγωγή στο νοσοκομείο.

http://www.sciencedebate2008.com/uksusnaya-kislota/