Αφού ρωτήσατε για βερίκοκο και βερίκοκο, και όχι βερίκοκο και αποξηραμένα βερίκοκα, τότε θα απαντήσω ως εξής.

Το βερίκοκο είναι άγριο βερίκοκο, μεγαλώνει στην Κίνα, στα νότια του Καζακστάν (Shymkent, Almaty), στην Κιργιζία, στο Ουζμπεκιστάν. Η λέξη είναι Τουρκική στο Ουζμπεκιστάν, στο Καζακστάν - Thrіk. Είναι το βερίκοκο στο Καζακστάν και το Κιργιζιστάν που ονομάζεται άγριο βερίκοκο, το οποίο αναπτύσσεται στα βουνά σε μεγάλες ποσότητες. Το βερίκοκο είναι ήδη μια ποικιλία.

Στη Ρωσία, τα αποξηραμένα βερίκοκα ονομάζονται αποξηραμένα βερίκοκα με κόκκαλα.

Βερίκοκο είναι το ίδιο βερίκοκο, μόνο στεγνώσει. Όπως το kish-mish - οι οίνοι δεν έχουν πέτρες, αλλά έχουν επίσης στεγνώσει.

Θυμάμαι ένα αστείο. Ο Βασιλιάς Ιβαβάβιτς και η Πέτκα ταξιδεύουν στην έρημο.

Βασίλη Ιβανόβιτς, κοίτα, ακάσκαλ!

Όχι, Πέτκα, skasaul.

Ναι, μια διαφορά, ακόμα ένα δέντρο!

Η διαφορά μεταξύ βερίκοκου και βερίκοκου μπορεί εύκολα να εντοπιστεί εξετάζοντας τις περιγραφές ενός ή του άλλου:

Τα βερίκοκα είναι οι καρποί των αντίστοιχων οπωροφόρων δέντρων, τα οποία (βοτανικά) συχνά ονομάζονται βερίκοκα συνηθισμένα ή βερίκοκα βερίκοκο - αυτά είναι τα πιο συνηθισμένα. Ναι, και αυτά τα δέντρα έχουν το ίδιο όνομα.

Και τα βερίκοκα ονομάζονται ολόκληρα, στις περισσότερες περιπτώσεις, αποξηραμένα φρούτα βερίκοκων μικρών καρπών, εκ των οποίων. βασικά κάνουν compotes. Βερίκοκο, κατά κανόνα, πάντα με ένα κόκκαλο και έχει μια καφέ απόχρωση. Επειδή είναι αποξηραμένο με φυσικό τρόπο, δηλαδή διατηρείται στον αέρα και στη σκιά. Αυτός ο τύπος ξήρανσης σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε περισσότερες βιταμίνες.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/577774-chem-otlichaetsja-urjuk-ot-abrikosa.html

Βερίκοκο και αποξηραμένα βερίκοκα: ποια είναι η διαφορά;

Υπάρχουν δύο είδη αποξηραμένων βερίκοκων - αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα βερίκοκα. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα συχνά μπερδεύονται και μερικές φορές δεν αναγνωρίζουν καθόλου τα βερίκοκα. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια είναι η διαφορά τους και τι είναι πιο χρήσιμο.

Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του αποξηραμένου φρούτου πορτοκαλιού

Όλοι γνωρίζουν ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι το ίδιο βερίκοκο, μόνο στεγνό. Κατά συνέπεια, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι αποξηραμένα φρούτα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα δοκιμάζουν γλυκό και ξινό, και η πατρίδα τους είναι η Κίνα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα στην πατρίδα τους είναι πολύ λιγότερο αξιολογημένα από τα βερίκοκα, επειδή το οστό, το οποίο στην Κεντρική Ασία είναι η καρδιά του εμβρύου, απομακρύνεται από αυτήν. Και το αποξηραμένο "χωρίς καρδιά" βερίκοκο στέλνεται συχνά για εισαγωγή.

Τα βερίκοκα έχουν εδώ και καιρό προετοιμασία για αυτό: ώριμα βερίκοκα συλλέχθηκαν, πλύθηκαν, καθαρίζονται από τους σπόρους και τοποθετήθηκαν στον ήλιο ή στη σκιά - και στοιβάζονται έτσι ώστε τα φρούτα είναι επίσης θυελλώδεις. Ο ήλιος και ο αέρας ήταν οι κύριοι "μάγειροι" στην περίπτωση των αποξηραμένων βερίκοκων.

Φυσικά, τώρα βερίκοκα προετοιμασία αρκετά διαφορετική - εφαρμόζεται κλιβάνου, καθώς και διαφορετικά χημικά πρόσθετα, όπως το διοξείδιο του θείου, το διοξείδιο του θείου, η οποία προσδίδει στο προϊόν μια πλούσια λαμπρό πορτοκαλί απόχρωση για να προσελκύσουν πελάτες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να αγοράσετε αποξηραμένα βερίκοκα με οξύ-πορτοκαλί χρώμα - επιπλέον, είναι φυσικό, έχει μια γκρι απόχρωση, γκρι-πορτοκαλί, ελαφρώς θαμπό, αλλά όχι φωτεινή.

Μετά την αγορά αποξηραμένα βερίκοκα θα πρέπει να εμποτιστεί για δέκα λεπτά σε κρύο νερό, και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Εάν ήταν χρωματισμένο, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ορισμένες από τις βαφές θα ξεπλύνουν, και θα θυμάστε ότι δεν χρειάζεται πλέον να λαμβάνετε αποξηραμένα βερίκοκα από αυτόν τον κατασκευαστή.

Εκατό γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα περιέχει ελαφρώς περισσότερο από 200 kcal 5g Πρωτεΐνη, πολύ λίγο λίπος - 0,3-0,5 g - 25 g υδατάνθρακες, 70 g νερού και 4 g διαιτητικών ινών. Επιπλέον, τα αποξηραμένα βερίκοκα περιλαμβάνονται σε πολλές δίαιτες, αφού, όπως οποιοδήποτε προϊόν με πλούσια φυσική σύνθεση, είναι σε θέση να διατηρήσει την ανοσία και να του δώσει την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Εξαιρετικά ικανοποιεί επίσης την πείνα.

Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, χάνει ορισμένες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, ωστόσο, παραμένει ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Επομένως, θεωρείται κάτοχος ρεκόρ για περιεκτικότητα σε κάλιο - περίπου 450 mg περιέχεται σε εκατό γραμμάρια. Εκτός από το κάλιο, η σύνθεση των αποξηραμένων βερίκοκων περιλαμβάνει ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο, μαγγάνιο. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι ένα από τα κύρια συστατικά των διαφόρων ομοιοπαθητικών φαρμάκων και χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική.

Λόγω της μεγαλύτερης περιεκτικότητας σε διάφορες διαιτητικές ίνες, τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν ευεργετική επίδραση στο στομάχι, στο γαστρεντερικό σωλήνα, αποκαθιστούν και εξομαλύνουν τις λειτουργίες των νεφρών και τα καθαρίζουν. Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη και επίσης να αποτρέψουν ασθένειες όπως η καρδιακή προσβολή και το εγκεφαλικό επεισόδιο, να ομαλοποιήσουν την αρτηριακή πίεση και την ανάπτυξη των κυττάρων του αίματος. Είναι εξίσου χρήσιμο για άτομα με νόσο του θυρεοειδούς και για εκείνους που πάσχουν από διαβήτη.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πλούσια σε αμινοξέα και βιταμίνες, όπως βιταμίνες C, B, PP, E, καθώς και βιταμίνη Α, γνωστή ως ρετινόλη. Η βιταμίνη C σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Ε έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια, θρέφει τη μνήμη και επιταχύνει τον εγκέφαλο και τις μεταβολικές διαδικασίες. Η βιταμίνη Ε, γνωστή και ως τοκοφερόλη, αναζωογονεί το σώμα και διατηρεί την ισορροπία του. Η βήτα-καροτίνη διατηρεί την όραση σε φυσιολογική κατάσταση, βοηθάει στην ταχεία λήψη των οφθαλμικών επεμβάσεων.

Άλλα αποξηραμένα βερίκοκα

Το βερίκοκο, από την πλευρά του, είναι επίσης βερίκοκο. Ξηραίνεται μόνο μαζί με το κόκκαλο και έχει μια καφέ κορεσμένη σκιά σε αντίθεση με τα πορτοκαλί αποξηραμένα βερίκοκα. Ίσως, για έναν άπειρο αγοραστή, τα βερίκοκα είναι πιο εξωτικά αποξηραμένα φρούτα και η περιγραφή του θα πρέπει να είναι λίγο πιο λεπτομερής.

Εξωτερικά, το βερίκοκο μοιάζει με το αποξηραμένο βερίκοκο περισσότερο από τα αποξηραμένα βερίκοκα. Λόγω του ότι ξηραίνεται μαζί με το οστό, το σχήμα του δεν διαφέρει πραγματικά πριν και μετά την επεξεργασία.

Το βερίκοκο εκτιμάται ιδιαίτερα στις χώρες της Κεντρικής Ασίας, για παράδειγμα, στο Τατζικιστάν και το Ουζμπεκιστάν - το χρησιμοποιούν σε κομπότες, εγχύσεις, το προσθέτουν ακόμη και σε πιλάφι. Αξίζει ακόμη να τον παραδεχτεί σε πολλές λαϊκές ιστορίες, τραγούδια και ποιήματα των ασιατικών χωρών.

Όσον αφορά τη χρήση βερίκοκου, περιέχει τις ίδιες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αμινοξέα ως αποξηραμένα βερίκοκα - τελικά, τα παίρνουν και τα δύο από τον βερίκοκο πρόγονο. Ωστόσο, λόγω σημαντικών διαφορών στην παρασκευή θεωρείται ότι το βερίκοκο είναι πιο χρήσιμο - απλώς δεν υφίσταται χημική επεξεργασία και διατηρεί τις ιδιότητές του πληρέστερα.

Το βερίκοκο βοηθά στην παραβίαση της κυκλοφορίας του αίματος και της αναιμίας, ενισχύει τους ιστούς του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των οστών. Είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την πρόληψη του καρκίνου, ανακουφίζει το πρήξιμο και αναγνωρίζεται ως καλό διουρητικό.

Το βερίκοκο μπορεί να είναι γλυκές και ξινό ποικιλίες. Τα ξινά είναι κατάλληλα για την πρόληψη των κρυολογημάτων και των ημικρανιών, και τα γλυκά έχουν θετική επίδραση στην ψυχή.

http://eda-land.ru/kuraga/i-uryuk-v-chem-raznica/

Αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα βερίκοκα. Χρήσιμες ιδιότητες

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι αποξηραμένα φρούτα και είναι φτιαγμένα από ώριμα, ζουμερά φρούτα με βερίκοκο.

Η κλασική μέθοδος παρασκευής αποξηραμένων βερίκοκων είναι μια φυσική, φυσική διαδικασία στην οποία πρέπει να συμμετέχει ο ήλιος και ο αέρας. Οι άνθρωποι έχουν αποξηρανθεί εδώ και καιρό από τα ώριμα βερίκοκα, τοποθετώντας τα ξεπλυμένα και ξεφλουδισμένα φρούτα σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο, υποκαθιστώντας φρέσκα φρούτα στον ήλιο ή κρύβοντας στη σκιά. Η διαδικασία φυσικής ξήρανσης διάρκεσε περίπου μια εβδομάδα, με αποτέλεσμα να αποκτάται ένα γλυκόξινο προϊόν με εκπληκτική γεύση και άρωμα.

Δυστυχώς, αυτή τη στιγμή για την παραγωγή των αποξηραμένων φρούτων χρησιμοποιούνται ειδικές τεχνολογικές κλιβάνου, και η μέθοδος περιλαμβάνει επίσης τη χρήση των χημικών ουσιών (π.χ., διοξείδιο του θείου) και άλλα πρόσθετα, η οποία δίνει φωτεινό εμπορεύσιμα φρούτα - πορτοκαλί απόχρωση, καθιστώντας το τελικό προϊόν επικίνδυνο για την υγεία. Επομένως, δεν συνιστάται να αγοράζετε αποξηραμένα βερίκοκα στην αγορά, ειδικά με έντονο αφύσικο χρωματισμό (ένα ποιοτικό προϊόν πρέπει να έχει ελαφρώς γκριζωπή απόχρωση, να μην είναι υπερβολικά υγρό ή κολλημένο μαζί). Λοιπόν, επειδή δεν υπάρχει πουθενά να πάει και δεν υπάρχει διέξοδος, θα πρέπει να απολαύσετε τα αποξηραμένα βερίκοκα (τουλάχιστον δέκα λεπτά) σε κρύο νερό και στη συνέχεια να ξεπλύνετε καλά.

Κρατήστε τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να είναι σε ένα γυάλινο δοχείο, που προηγουμένως αφαιρέθηκε από το άμεσο ηλιακό φως. Για μακροχρόνια αποθήκευση συνιστάται η μεταφορά του προϊόντος σε δοχείο από φυσικό ξύλο.

Βερίκοκο ή αποξηραμένα βερίκοκα, ποια είναι η ομοιότητα και η διαφορά;

Υπάρχουν δύο ποικιλίες αποξηραμένα βερίκοκα, τα οποία συνήθως συγχέονται μεταξύ τους - αποξηραμένα βερίκοκα και βερίκοκα. Διάφορα ονόματα αυτών των προϊόντων οφείλονται στις μεθόδους παρασκευής τους και στο γεγονός ότι ο βερίκοκος, κατά κανόνα, αποξηραίνεται μαζί με την πέτρα και αποξηραμένα βερίκοκα χωρίς αυτό. Ταυτόχρονα, το βερίκοκο έχει μια πιο κορεσμένη καφετιά σκιά του δέρματος και παρασκευάζεται με έναν αποκλειστικά φυσικό τρόπο στον ανοιχτό αέρα.

Αποξηραμένα βερίκοκα, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, γενικά παρασκευάζεται με βιομηχανικές μεθόδους, ψήνουμε σε ειδικές κάμερες ξήρανσης, έτσι βερίκοκα αποτιμώνται πολύ υψηλότερο, επειδή έσωσε πολλές χρήσιμες τις βιταμίνες ανθρώπινη υγεία και μακρο-και μικροθρεπτικών συστατικών.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αποξηραμένων βερίκοκων (τραπέζι, πρώτη, κορυφή και επιπλέον), και όσο υψηλότερη είναι η αρχική ποιότητα του προϊόντος, τόσο πιο πολύτιμη είναι η ποικιλία.

Χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων βερίκοκων

Υπάρχουν 215 kilocalories ανά 100 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων.

Κατά τη διαδικασία της ξήρανσης, τα βερίκοκα, φυσικά, χάνουν μια ορισμένη ποσότητα χρήσιμων ουσιών (κυρίως βιταμινών), αλλά το μερίδιο της απώλειας τους δεν είναι πολύ μεγάλο.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/kuraga-i-uryuk-poleznye-svoystva/

Ουζμπεκιστάν βερίκοκο (βερίκοκο). Αποξηραμένα βερίκοκα

Τα πλουσιότερα δώρα του Ουζμπεκιστάν είναι ζουμερά και γλυκά φρούτα, μούρα και λαχανικά, τα οποία από την αρχή της άνοιξης μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου ευχαριστούν το μάτι και την ασταθή κοιλιά. Ένα από τα πρώτα οπωροφόρα δέντρα ανθίζει βερίκοκο. Τι είναι βερίκοκο; Μμμ, αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο, γλυκό και ηλιόλουστο φρούτο!

Το βερίκοκο (Ουζμπεκιστάν Urik) είναι ουσιαστικά το ίδιο βερίκοκο, αλλά οι ποικιλίες της Κεντρικής Ασίας έχουν ορισμένες ειδικές και γευστικές διαφορές. Στο Ουζμπεκιστάν, τα βερίκοκα ονομάζονται μικρότερες ποικιλίες και τα βερίκοκα είναι μεγάλα και όμορφα φρούτα. Κάποιος πιστεύει ότι το βερίκοκο είναι κατάλληλο μόνο για ξήρανση, αλλά αυτό απέχει πολύ από την αλήθεια, επειδή Βερίκοκο - είναι, πάνω απ 'όλα, η απόλαυση της λαμπρής γεύσης, του αρώματος και του ζεστού καυτού καλοκαιριού.

Πρώιμες ποικιλίες βερίκοκα αρχίζουν να ανθίζουν το Μάρτιο, την ίδια στιγμή μπορεί να πέσει και το χιόνι - αποδεικνύεται μια εντυπωσιακή εικόνα του αγώνα του χειμώνα στην άνοιξη: άνθηση βερικοκιές και νιφάδες χιονιού, το οποίο, όμως, θα λιώσει μέσα σε λίγες ημέρες. Οι πόλεις και τα προάστια είναι γεμάτα με θεϊκά αρώματα ανθισμένων δέντρων βερίκοκου, που πρέπει να αντικατασταθούν από κεράσι και δαμάσκηνα, δαμάσκηνο κεράσι, μήλο, κυδώνι και πολλά άλλα.

Το βερίκοκο αρχίζει να ωριμάζει την άνοιξη, πιο συγκεκριμένα, προσπαθεί να κρατήσει τα πράγματα, καθώς τα παιδιά του σπάνε σε μια πράσινη, άγουρη μορφή - μια πράσινη λιχουδιά από θορυβώδη παιδιά όλων των εποχών. Δεδομένου ότι η ζήτηση δημιουργεί εφοδιασμό, τέτοια υποκείμενα εμπορεύματα μπορούν ακόμη να βρεθούν στην πώληση. Μικρές σούπες με φακίδες (καφέ μικρές κουκίδες) πωλούνται συχνά στα παζάρια, δεν πρέπει να σας ενοχλούν, είναι εξίσου νόστιμο και ακίνδυνο.

Ευνοϊκές φυσικές συνθήκες για την καλλιέργεια στο Ουζμπεκιστάν διαφορετικές ποικιλίες βερίκοκων - από νωρίς την άνοιξη μέχρι τα τέλη ποικιλίες του φθινοπώρου (Σεπτέμβριος, Namaganskoy), και στεγνώστε το στη φύση - στη σκιά κάτω από τα φτερά του το ζεστό αεράκι. Οι περισσότεροι βερίκοκοι κήποι βρίσκονται στην περιοχή Fergana Green Valley, Τασκένδη, Σουργκάνταρια και Ζαραφσάν.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες βερίκοκων, με διαφορετικό σχήμα, χρώμα και γεύση. Το βερίκοκο μπορεί να είναι μεγάλο και πολύ μικρό (μικρότερο από ένα καρύδι), λαμπερό πορτοκαλί και υπόλευκο, με κόκκινο ρουζ και χωρίς, λίγο τριχωτό και "φαλακρό".

Ορισμένες ποικιλίες βερίκοκων είναι ιδανικές για ξήρανση. Αυτές είναι ποικιλίες όπως Isfarak, Mirsanjali, άλλες ποικιλίες είναι καντίνα και χρησιμοποιούνται για φαγητό και κομπόστα. Το βερίκοκο, το οποίο χρησιμοποιείται για την ξήρανση, είναι πολύ σαρκώδες, έχει πυκνή σάρκα και επομένως, όταν στεγνώσει, το φρούτο παραμένει σχεδόν εντελώς. Υπάρχουν ποικιλίες βερίκοκων, οι οποίες χωρίζονται εύκολα σε δύο μισά και το οστό τους διαχωρίζεται γρήγορα από τον πολτό, ενώ σε άλλες το οστό είναι σφικτά βυθισμένο στον πολτό - το βερίκοκο αυτό στεγνώνεται μαζί με τα οστά. Υπάρχουν αρκετοί κύριοι τύποι βερίκοκου (βερίκοκο): δεν αφαιρούνται από το δέντρο μέχρι να στεγνώσουν τελείως (τα φρούτα βερίκοκου ξηραίνονται μαζί με την πέτρα). σε φυσικές συνθήκες στη φύση (στη σκιά ή στον ήλιο) - αποδεικνύεται Kajsa - που λαμβάνονται από ένα δέντρο και αποξηραμένα βερίκοκα χωρίς πέτρες? τα μισά τηγανητά αποξηραμένα βερίκοκα με θείο - μαλακά και ζουμερά αποξηραμένα βερίκοκα.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πολύ καλές για την υγεία. Χάρη σε μια ειδική επεξεργασία, αυτός ο τύπος αποξηραμένων φρούτων διατηρείται από καιρό και δεν χάνει την παρουσίασή του κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας μεταφοράς. Πριν από τη χρήση, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι καλύτερα να ξεπλύνετε με βραστό νερό. Για να είναι μαλακά τα αποξηραμένα βερίκοκα, μπορεί να μαλακώσουν με ζεστό νερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και η έγχυση που θα προκύψει θα είναι επίσης πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι ένα συμπύκνωμα βιταμινών. Η υγρασία εξατμίζεται από το φρούτο και μόνο η γεύση παραμένει. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο να τρώτε αποξηραμένα φρούτα το χειμώνα, αντικαθιστώντας τις τεχνητές φαρμακευτικές βιταμίνες με φυσικές. Τα αποξηραμένα φρούτα τρώγονται σε καθαρή μορφή, χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο ή παρασκευάζεται από αυτά μια εύγευστη κομπόστα. Αν θέλετε να μαγειρέψετε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, σας συνιστούμε να προσθέτετε ζάχαρη αφού μαγειρευτεί και φιλτραριστεί το κομπότ. Αν και για όσους δεν τους αρέσει η γεύση, η ζάχαρη δεν μπορεί να προστεθεί καθόλου - υπάρχει αρκετή γλυκύτητα στα αποξηραμένα φρούτα.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα αποξηραμένα φρούτα γενικά πρέπει να φυλάσσονται σε μια τσάντα για κουρέλια έτσι ώστε να "αναπνέουν". Η ασήμαντη υγρασία στα αποξηραμένα φρούτα παραμένει, επομένως μπορούν να γίνουν γρήγορα καλούπια σε πλαστικές σακούλες.

Επιτραπέζιες ποικιλίες βερίκοκου περιέχουν περισσότερο χυμό, έτσι δεν μπορούν να στεγνώσουν - ακόμη και αν αυτά τα φρούτα είναι αποξηραμένα, θα έχουν μόνο ένα σκληρό μη βρώσιμο δέρμα. Επομένως, εάν προσπαθήσατε να στεγνώσετε βερίκοκο (βερίκοκο) στις εκτάσεις του κήπου σας και δεν πετύχατε, μην απογοητευτείτε - απαιτούνται μόνο ορισμένες ποικιλίες της Κεντρικής Ασίας.

Το βερίκοκο περιέχει ένα μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών: οργανικά οξέα, βιταμίνες, μέταλλα, διαιτητικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Παρά το γεγονός ότι το βερίκοκο είναι πολύ γλυκό, είναι ένας φυσικός "καυστήρας λίπους", και οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες που το αποτελούν είναι εύκολα αφομοιώνονται και δεν μετατρέπονται σε λίπος.

Τα βερίκοκα τρώγονται σε ακατέργαστη μορφή, να τον κάνει να πιει - Urik Sharbati (χυμός uryukovy), αποξηραμένα (turshak, Kaisa, βερίκοκα), μάγειρας (μαρμελάδες, κονσέρβες, κομπόστες), μαγειρεύουν marshmallows. Οι μαρμελάδες βερίκοκων χρησιμοποιούνται συχνά σε γλυκές samsas, τηγανίτες και πίτες. Το βερίκοκο είναι καλό για να φάει μαζί με κάτι ψωμί, για παράδειγμα, με ζεστά φλυτζάνια του Ουζμπεκιστάν.

Χρησιμοποιούνται επίσης οι σπόροι βερίκοκων, από τους οποίους είναι κατασκευασμένο το shurdanak - η ασύγκριτη γεύση της Κεντρικής Ασίας - αυτές είναι αλεπούμενες αλεσμένες πέτρες βερίκοκου με γκριζωπό (λευκό) χρώμα, ελαφρώς χωρισμένες κατά μήκος της ραφής. Παίρνουν αυτό το χρώμα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος - οι αλατισμένοι πυρήνες βερίκοκων ψήνονται στις στάχτες. Η απομάκρυνση από την κατανάλωση τέτοιων οστών είναι σχεδόν αδύνατη! Επιπλέον, πωλούν αποφλοιωμένους σπόρους βερίκοκου και διάφορα ανατολίτικα γλυκά από αυτά.

http://www.centralasia-travel.com/en/countries/uzbekistan/natural_blessings/apricot

Αποξηραμένα βερίκοκα

Όταν τελειώσει η εποχή των βερίκοκων, θυμόμαστε πώς φάγαμε αυτό το φρεσκομασμένο, γεμάτο, και κάποιον σαν μια λιχουδιά. Κάποιος ιδιαίτερα τυχερός και ζει σε μια περιοχή όπου τα βερίκοκα κρέμονται στα δέντρα:

• τρώτε από τον κλάδο.
• Cook εμπλοκή, μαρμελάδα και μαρμελάδα?
• σούσι για το χειμώνα

Ακόμη και οι χοίροι τρέφονται με βερίκοκα (τέτοιες περιπτώσεις είναι γνωστές σε μια άφθονη συγκομιδή) - αυτή η φρίκη στους κατοίκους των βόρειων περιοχών δεν ταιριάζει στο κεφάλι!

Ο έξυπνος, συνετός ιδιοκτήτης του κήπου, φυσικά, δεν θα επιτρέψει τέτοια θεραπεία με φρούτα. Αυτός θα φροντίσει την οικογένειά του, καθώς θα στεγνώνει και θα τρέφει βερίκοκα για τους βόρειους που δεν αναπτύσσουν βερίκοκα λόγω των δυσμενών φυσικών και καιρικών συνθηκών. Το αποξηραμένο βερίκοκο διατηρεί τις βιταμίνες και την ανόργανη σύνθεση του στο σύνολό του και την ασφάλειά του και ξεπερνά τα φρέσκα φρούτα ανά μονάδα όγκου με το ειδικό βάρος τους.

Ποιο είναι το όνομα του αποξηραμένου βερίκοκου

Ανάλογα με τη μέθοδο της ξήρανσης και της ποικιλίας, το αποξηραμένο βερίκοκο έχει πολλά διαφορετικά ονόματα:

Το βερίκοκο είναι ένας φυσικός φυσικός τρόπος αποξηραμένος βερίκος με ένα κόκκαλο.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι φρούτα με κόκαλο που κόβονται, κόβονται στο μισό και ξηραίνονται σε ειδικούς φούρνους ή στον αέρα χρησιμοποιώντας διοξείδιο του θείου, το οποίο δίνει στα αποξηραμένα βερίκοκα μια "εμπορεύσιμη" όμορφη εμφάνιση και ευχάριστο χρώμα, σε αντίθεση με το φυσικό αδιάβροχο χρώμα βερίκοκου.

Kajsa - αποξηραμένο βερίκοκο χωρίς οστά. Η πέτρα απομακρύνεται προσεκτικά μέσω της οπής κοντά στο στέλεχος.

Sheafala - αποξηραμένο βερίκοκο δεξιά στο υποκατάστημα.

Το Ashtak είναι βερίκοκο μαγειρεμένο με αρκετά περίπλοκο τρόπο. Από το φρέσκο ​​βερίκοκο, το οστό απομακρύνεται, ο ίδιος ο καρπός στεγνώνει, το σπάσιμο του οστού και στη συνέχεια ο πυρήνας από το κόκκαλο επιστρέφεται στη θέση του. Η διαδικασία είναι πολύ επίπονη και απαιτεί ακρίβεια και υπομονή, αλλά η γεύση του τελικού προϊόντος είναι ιδιόμορφη, όχι παρόμοια με άλλα. Αυτό είναι μια λιχουδιά στην οικογένεια των αποξηραμένων βερίκοκων.

Πώς είναι το βερίκοκο

Το πιο γνωστό όνομα για μας αποξηραμένα βερίκοκο - βερίκοκο. Το βερίκοκο είναι αποξηραμένο βερίκοκο, αποξηραμένο με φυσικό, φυσικό τρόπο. Δεν χρησιμοποιούνται εδώ συσκευές, συσκευές, εκτός από μεγάλους δίσκους από φυσικά υλικά ή ξύλινα δάπεδα. Τα φρούτα που συλλέγονται από τα κλαδιά τοποθετούνται απλά στον ήλιο ή στη σκιά και φυσικά χάνουν την υγρασία που περιέχεται στα φρούτα. Η πέτρα σε αυτή τη μέθοδο ξήρανσης παραμένει στη θέση της, μέσα στο φρούτο. Οι πιο τεμπέληδες, και ίσως οι πιο έξυπνοι, αφήνουν τα βερίκοκα στο δέντρο και περιμένουν να μετατραπούν τα ίδια τα φρούτα σε βερίκοκο. Πολύ άνετα. Στη συνέχεια, μόλις συλλέγουν από το δέντρο - και τελειώσατε! Οποιεσδήποτε ποικιλίες είναι κατάλληλες για βερίκοκα, ακόμη και μικρά, από τα οποία είναι δύσκολο να αφαιρεθεί ένα οστό.

Διαφορές βερίκοκο από αποξηραμένα βερίκοκα και kaisy

Ανεξάρτητα από το πόσο άσχημο είναι το χρώμα και το χρώμα των βερίκοκων σε σύγκριση με τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα καίσια, προτιμήστε τα αποξηραμένα βερίκοκα αν ενδιαφέρεστε για την υγεία και την υγεία της οικογένειάς σας, ιδιαίτερα των παιδιών. Η φυσική μέθοδος μαγειρέματος βερίκοκου κάνει το προϊόν φυσικό και ασφαλές. Με αυτή τη μέθοδο της ξήρανσης του γεμίσματος, το βερίκοκο τροφοδοτήθηκε με τις ενέργειες του ηλιακού φωτός, του ατμοσφαιρικού αέρα, απορρόφησε τα αρώματα του κήπου, τα ανθισμένα φυτά και τα βότανα.

Αποξηραμένα βερίκοκα - όμορφα, ευχάριστα στην εμφάνιση, γραφικά και κομψά αποξηραμένα βερίκοκα χωρίς κόκαλα. Μπορεί να είναι σαρκώδες και γλυκό, αλλά να έχετε κατά νου ότι η τεχνολογία για την παρασκευή της, αν και περίπλοκη, δεν είναι ασφαλής για την υγεία. Τα "αποξηραμένα" αποξηραμένα βερίκοκα διοξείδιο του θείου για να του δώσετε μια ευχάριστα ορεκτική λάμψη και το κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα δεν είναι δώρο για την υγεία σας. Η διαδικασία παρασκευής αποξηραμένων βερίκοκων έχει ως εξής:

• να ταξινομήσετε τα φρούτα, να αφαιρέσετε τα ανώριμα, κατεστραμμένα από παράσιτα, να παραμορφωθούν. Για τα αποξηραμένα βερίκοκα αφήνουν υγιή, ώριμα φρούτα.
• πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό ή αλλάζετε αρκετές φορές το νερό.
• κάθε βερίκοκο κόβεται με το χέρι στα μισά.
• βγάλτε το κόκκαλο.
• τοποθετείται σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
• τοποθετημένα σε ένα στρώμα σε παλέτες.
• Το επόμενο σημαντικό στάδιο είναι η επεξεργασία (υποκαπνισμός) με διοξείδιο του θείου για την αύξηση της διάρκειας ζωής και προσδίδει ένα ευχάριστο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα στο τελικό προϊόν. Το διοξείδιο του θείου καταστρέφει τη μούχλα, τους μύκητες και άλλες λοιμώξεις που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στην πρώτη ύλη.
• Μετά από αυτό το στάδιο, είναι δυνατόν να στεγνώσουν βερίκοκα σε φυσικές συνθήκες - έξω ή τεχνητά - σε φούρνους ξήρανσης
• μια σταθερή θερμοκρασία των 50-65 ° C διατηρείται στο φούρνο και ο αέρας κυκλοφορεί για να φυσήξει τα φρούτα.
• αρκετές φορές ο καρπός αναδεύεται για πιο ομοιόμορφη θέρμανση.
• η διαδικασία τεχνητής ξήρανσης διαρκεί έως και 18 ώρες. φυσικά - έως 7 ημέρες, ανάλογα με την ποιότητα των πρώτων υλών και την υγρασία τους.
• η μάζα των φρούτων κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου μειώνεται σχεδόν 5 φορές, χάνοντας τη φυσική υγρασία. Από 4-5 χιλιόγραμμα βερίκοκων, λαμβάνεται 1 κιλό αποξηραμένα βερίκοκα.
• το τελικό στάδιο είναι η επεξεργασία (υποκαπνισμός) με διοξείδιο του θείου για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής και να δοθεί ένα ευχάριστο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα στο τελικό προϊόν.
• για αποξηραμένα βερίκοκα επιλεγμένες ζουμερές, σαρκώδεις, γλυκές ποικιλίες βερίκοκων

Ορισμένοι παραγωγοί αποξηραμένων βερίκοκων περνούν από το στάδιο επεξεργασίας πρώτων υλών με διοξείδιο του θείου. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος είναι μικρότερη από εκείνη του επεξεργασμένου με διοξείδιο του θείου. Τέτοια αποξηραμένα βερίκοκα δεν είναι τόσο ελκυστικά - δεν λάμπει, το χρώμα του είναι σκούρο καφέ ή γκριζωπό κίτρινο. Αν βρείτε τέτοια αποξηραμένα βερίκοκα στην αγορά ή στο κατάστημα - αισθανθείτε ελεύθερος να αγοράσετε - είναι ασφαλές για την υγεία. Το διοξείδιο του θείου είναι ακίνδυνο σε μικρές δόσεις, αλλά έχει ένα σωρευτικό αποτέλεσμα - συσσωρεύεται στο σώμα και μπορεί να προκαλέσει ασθένεια της γαστρεντερικής οδού.

Το Kajsa είναι βερίκοκο, αποξηραμένο με τον ίδιο τρόπο όπως τα αποξηραμένα βερίκοκα, αλλά όχι κομμένο στο μισό. Η πέτρα απομακρύνεται μέσα από μια μικρή τρύπα στο σημείο σύνδεσης του στελέχους. Η όλη τεχνολογία ξήρανσης είναι εντελώς ανάλογη με τα αποξηραμένα βερίκοκα. Μόνο ο χρόνος έκθεσης για την εξάτμιση της φυσικής υγρασίας διαφέρει - για την Kaissa είναι μεγαλύτερος λόγω της μεγαλύτερης μάζας φρούτων.

Τώρα είστε εξοικειωμένοι με τις τεχνολογίες μαγειρέματος βερίκοκου, Kaiss και αποξηραμένων βερίκοκων και κατανοείτε τις διαφορές τους. Αναμφισβήτητα, το πιο υγιές και υγιές είδος των αποξηραμένων βερίκοκων είναι βερίκοκο.

Σύνθεση και θερμίδες

Η σύνθεση των αποξηραμένων βερίκοκων περιλαμβάνει:

• οργανικό δομημένο νερό
• σκίουρους
• λίπη
• υδατάνθρακες
• οξέα φρούτων
• άμυλο

Σε σύγκριση με τα φρέσκα βερίκοκα, η ποσότητα νερού στα αποξηραμένα προϊόντα έχει μειωθεί σημαντικά, αλλά έχει αποκτήσει μια ειδική, πολύ χρήσιμη δομή κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες στα αποξηραμένα βερίκοκα βρίσκονται σε αναλογίες που αντιστοιχούν σε φρέσκα φρούτα. Οι βιταμίνες A, C, E, PP, σχεδόν όλες οι βιταμίνες Β στα αποξηραμένα βερίκοκα είναι παρούσες, έχοντας χάσει κάπως τις αρχικές τους ιδιότητες στη διαδικασία των τεχνολογικών χειρισμών, αλλά είναι ακόμα πολύ χρήσιμες. Μακροθρεπτικά συστατικά: ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, κάλιο. Τα ιχνοστοιχεία: σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο και άλλοι βρίσκονται επίσης σε αποξηραμένα βερίκοκα σε βέλτιστες ποσότητες.

Οι επιστημονικές μελέτες μας δίνουν μια μέση θερμιδική περιεκτικότητα 100 γραμμαρίων αποξηραμένων βερίκοκων σε 215 kcal.
Το Kais και το βερίκοκο έχουν θερμιδική αξία κοντά σε αυτό το σχήμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να είναι μεγαλύτερη αν η περιεκτικότητα σε φρούτα σάκχαρα στο φρούτο περισσότερο.

Σχετικά με τη χρήση του

Ας δούμε τι είναι χρήσιμο ξηρό βερίκοκο:

• για παιδιά.
• για τους άνδρες.
• για το γυναικείο σώμα

Το χειμώνα, στις αρχές της άνοιξης, όταν δεν υπάρχουν ιδιαίτερα αρκετές βιταμίνες και «ζωντανά» προϊόντα, τα αποξηραμένα βερίκοκα με τη μορφή βερίκοκων, αποξηραμένων βερίκοκων ή Kaissa μπορούν να μας βοηθήσουν πολύ.

Για παιδιά

Για τους άνδρες

Οι άντρες πάντα ανησυχούν για τη λειτουργικότητα των "συσκευών" τους. Το αποξηραμένο βερίκοκο, το οποίο περιέχει μαγνήσιο και κάλιο σε υψηλή συγκέντρωση, το ασβέστιο και τα ιχνοστοιχεία σε μεγάλη αναλογία με το συγκεκριμένο βάρος, θα βοηθήσει στη βελτίωση του αρσενικού σώματος, για να εντοπίσει το έργο όλων των συστημάτων του, πράγμα που σημαίνει ότι θα επηρεάσει την ισχύ.

Για το γυναικείο σώμα

Στις γυναίκες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα αποξηραμένα βερίκοκα και το kaisa θα πρέπει να παραμένουν στο τραπέζι συνεχώς, για να μπουν στο καθημερινό μενού. Έχουν τόσες πολλές θετικές ιδιότητες και μια τέτοια μοναδική χημική σύνθεση που θα έχει ευεργετική επίδραση στη δουλειά ολόκληρου του γυναικείου σώματος:

• Η βιταμίνη Α θεραπεύει τα μάτια, βελτιώνει την όραση.
• ο σίδηρος που περιέχεται στα φρούτα θα χρησιμεύσει στην πρόληψη της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου.
• η κυτταρίνη και οι πηκτίνες θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα και θα δημιουργήσετε ένα σαφές έργο της πεπτικής οδού.
• η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο θα βοηθήσει στην εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• τα φρούτα οξέα κάνουν το δέρμα φρέσκο ​​και ακτινοβόλο?

Πώς να στεγνώσει τα βερίκοκα στο σπίτι

Αυτό που μαγειρεύεται με τα χέρια σας είναι πάντα πολύ πιο νόστιμο και πιο ποιοτικά αγοράζεται σε ένα κατάστημα ή στην αγορά. Στο σπίτι, μπορείτε να κάνετε βερίκοκα, αποξηραμένα βερίκοκα ή Kaisu, και ίσως ένα υπέροχο astakak με διάφορους τρόπους:

• στο φούρνο αερίου ή ηλεκτρική κουζίνα?
• σε ένα ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο για φρούτα και λαχανικά.
• με φυσικό τρόπο - στον αέρα

Με οποιονδήποτε από αυτούς τους τρόπους υπάρχει ένα προπαρασκευαστικό στάδιο:

• επιλέξτε ώριμα, άθικτα, υγιή φρούτα?
• Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
• βυθίστε τους σε βραστό νερό για λίγα λεπτά (αρκεί 3-5 λεπτά). Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει ανεπιθύμητα βακτήρια, μούχλα και μύκητες που είναι αόρατες στο μάτι, αλλά οι οποίες δεν θα είναι επιθυμητές για μακροχρόνια αποθήκευση.
• για να προστατευθείτε ακόμη περισσότερο, μπορείτε να βάλετε το φρούτο σε διάλυμα κιτρικού οξέος για 10 λεπτά (1 κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο).
• για τις πέτρες βερίκοκων δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν.
• Για τα αποξηραμένα βερίκοκα, διαιρέστε τα φρούτα στο μισό και αφαιρέστε το κόκκαλο.
• για kaisy, αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους από ολόκληρο το βερίκοκο?
• για την απομάκρυνση, αφαιρέστε το οστό από ολόκληρο το βερίκοκο, κόψτε το και μετά το στέγνωμα, βάλτε τον πυρήνα πίσω

Μετά από αυτό το στάδιο, τοποθετήστε τα φρούτα στο φούρνο σε λειτουργία στεγνώματος ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο στην κατάλληλη λειτουργία. Συνήθως η ξήρανση διαρκεί 5-6 ώρες. Εάν έχετε την ευκαιρία να τοποθετήσετε βερίκοκα στον αέρα, προστατεύστε τα από έντομα και ρύπους. Η διαδικασία ξήρανσης σε αυτή την περίπτωση θα διαρκέσει αρκετές ημέρες, ίσως μια εβδομάδα, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.

Επιλέγοντας ένα προϊόν κατά την αγορά

Όταν αγοράζετε αποξηραμένα βερίκοκα σε οποιαδήποτε ποικιλία, πρέπει να προσπαθήσετε να αγοράσετε το πιο φυσικό προϊόν που είναι δυνατό. Μόνο βερίκοκα μπορούν να αγοραστούν με ασφάλεια - είναι ένα φυσικό προϊόν. Αλλά ακόμα και τότε, δώστε προσοχή στην ποιότητα - δεν θα πρέπει να υποστεί βλάβη από τα έντομα - αυτό είναι ένα σημάδι ότι ήταν αποθηκευμένο σε κακές συνθήκες ή η περίοδος αποθήκευσης έχει λήξει.

Αποξηραμένα βερίκοκα, kaisa, ashtak. Όταν αγοράζετε, επιλέξτε ξηρές, δυσδιάκριτες, φυσικές αποχρώσεις φρούτων. Εάν τα φρούτα έχουν μια λιπαρή, όμορφη, φωτεινή κίτρινη ή πορτοκαλί επιφάνεια - υποβάλλονται σε χημική επεξεργασία. Για τα παιδιά, δεν αξίζει να αγοράσετε. Σκεφτείτε επίσης την υγεία σας. Τώρα στις μεγάλες πόλεις υπάρχουν ειδικά καταστήματα για βιολογικά προϊόντα, όπου αποξηραμένα βερίκοκα και kaisu πωλούνται με εγγύηση φυσικής καθαρότητας. Ίσως υπάρχουν προϊόντα και ακριβότερα, αλλά ασφαλέστερα.

Αρχική πολιτική αποθήκευσης

Αν έχετε ετοιμάσει πολλά αποξηραμένα βερίκοκα ή έχετε αγοράσει μεγάλη ποσότητα στο κατάστημα, ακολουθήστε τους κανόνες αποθήκευσης:

• τοποθετήστε το προϊόν σε γυάλινο ή πλαστικό περιέκτη με αεροστεγές καπάκι - δεν θα υπάρχει πρόσβαση οξυγόνου.
• χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι στεγνό για να αποφευχθεί η φόρμα
• η βέλτιστη θερμοκρασία στο δωμάτιο είναι 10-20 ° C.
• Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως στο προϊόν, τώρα μόνο τον βλάπτουν.
• μια μικρή ποσότητα του προϊόντος μπορεί να αποθηκευτεί σε ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο

Στις σωστές συνθήκες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, το βερίκοκο, το kaisa μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο.

Σχετικά με τις βλάβες και τις αντενδείξεις

Το αποξηραμένο βερίκοκο δεν φέρει ιδιαίτερη βλάβη και κίνδυνο. Αλλά ορισμένα σημεία πρέπει να θυμόμαστε.

Οι ασθενείς με διαβήτη πρέπει να τρώνε προσεκτικά τα αποξηραμένα βερίκοκα, βερίκοκο, Kaisu. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αυτό δεν μπορεί να ωφελήσει, αλλά να βλάψει.

Αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα βερίκοκα, kaisa τείνουν να μειώνουν την πίεση. Τα υποτονικά πρέπει να λάβουν αυτό υπόψη και να προσεγγίσουν αυτό το προϊόν "με σύνεση"

Μην ξεχνάτε τα χημικά αντιδραστήρια που είναι επεξεργασμένα φρούτα στη διαδικασία ξήρανσης. Εάν εσείς οι ίδιοι αποξηραμένα βερίκοκα, δεν υπάρχει τίποτα να φοβούνται. Εάν αγοράσατε το "δικαίωμα" - επίσης.

http://fructify.ru/frukty/primenenie/sushenyj-abrikos

Τι είναι χρήσιμο βερίκοκο και τι είδους φρούτα

Τα οφέλη και οι βλάβες του βερίκοκου μελετώνται αρκετά καλά, με αποτέλεσμα να μην συνιστάται σε όλους να το χρησιμοποιήσουν. Τα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνται πάντοτε τα πιο απλά και νόστιμα τρόφιμα. Το πιο δημοφιλές είναι βερίκοκο. Όπως γνωρίζουν πολλοί, δεν έχει μόνο μια ευχάριστη γλυκιά γεύση, αλλά έχει και ένα μεγάλο αριθμό θεραπευτικών ιδιοτήτων. Το θέμα των οφελών του προϊόντος είναι πάντα σχετικό, αλλά μιλούν για βλάβη πολύ λιγότερο συχνά. Ωστόσο, προτού αρχίσετε να χρησιμοποιείτε βερίκοκο, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις εκ των προτέρων ή να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Τι είναι βερίκοκο και πώς φαίνεται

Το βερίκοκο είναι ένα αποξηραμένο βερίκοκο με εσωτερικό κόκκαλο. Η διαδικασία ξήρανσης πραγματοποιήθηκε απευθείας στο δέντρο. Σταδιακά, ο καρπός άλλαξε χρώμα από πλούσιο λαμπερό κίτρινο σε σκούρο πορτοκαλί ή καφέ. Υπό την επίδραση του ήλιου, η υγρασία εξατμίζεται από το βερίκοκο, το δέρμα είναι σφιχτά στο οστό. Το βερίκοκο μετατρέπεται σε βερίκοκο με φυσικό τρόπο, χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση.

Η διαφορά μεταξύ αποξηραμένων βερίκοκων και αποξηραμένων βερίκοκων και kaisy

Το βερίκοκο είναι αποξηραμένο βερίκοκο με κόκαλο. Τέτοια αποξηραμένα φρούτα έχουν μεγάλο αριθμό θεραπευτικών ιδιοτήτων και θρεπτικών συστατικών. Αυτή τη στιγμή υπάρχουν διάφοροι τύποι αποξηραμένων βερίκοκων.

Αποξηραμένα βερίκοκα - μισά κομμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Το χρώμα κυμαίνεται από φωτεινό κίτρινο έως σκούρο καφέ. Το έντονο χρώμα δείχνει την παρουσία χημικών ουσιών. Τέτοια αποξηραμένα φρούτα δεν συνιστώνται.

Η Kais είναι ένας ολόκληρος καρπός από τον οποίο ελήφθη ένα οστό. Το ίχνος του οστού παραμένει μέσα στο κενό.

Βερίκοκο - βερίκοκο, που ωριμάζει και ωριμάζει σε κλαδί. Κάτω από τη δράση του ήλιου, ο καρπός έχασε την υγρασία και μετατράπηκε σε ξηρό καρπό, έτοιμο για χρήση.

Χημική σύνθεση και βερίκοκα θερμίδων

Η σύνθεση του ξηρού βερίκοκου περιλαμβάνει:

• πρωτεΐνη.
• υδατάνθρακες ·
• τριγλυκερίδιο.
• φωσφόρου ·
• κάλιο.
• ασβέστιο;
• σιδήρου.
• οργανικό οξύ.
• ινών.
• βιταμίνη Α ·
• Βιταμίνες Β (1, 2, 5, 6).
• βιταμίνες των ομάδων C, E, K.

Διατροφική αξία του προϊόντος λόγω της παρουσίας ζάχαρης. Τα περισσότερα φρούτα περιέχουν υδατάνθρακες, τις λιγότερες πρωτεΐνες. Η θερμιδική αξία ανά 100 g είναι 213 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες του βερίκοκου

Είναι καλό για την καρδιά και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, αυτός ο τύπος αποξηραμένων φρούτων χρησιμοποιείται για τη διατήρηση της υγείας και της καλής κατάστασης τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες και στα παιδιά.

Πολλοί ειδικοί συστήνουν να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα βερίκοκα για άτομα με κακή όραση. Επίσης, το προϊόν χρησιμοποιείται ως παράγοντας αναζωογόνησης. Λόγω του γεγονότος ότι τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα αλάτων μαγνησίου, χρησιμοποιούνται για υπέρταση. Η τακτική χρήση βερίκοκου σε μικρές ποσότητες αναγκάζει την αρτηριακή πίεση να επιστρέψει στο φυσιολογικό.

Για εκείνους τους ανθρώπους που τρώνε συνεχώς αποξηραμένα βερίκοκα, τα κατάγματα είναι ένα σπάνιο φαινόμενο, καθώς το προϊόν συμβάλλει στην ενίσχυση του οστικού ιστού. Επειδή το οίδημα δεν αποφεύγεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το βερίκοκο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διουρητικό, αλλά θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας, καθώς υπάρχουν αντενδείξεις.

Για τις γυναίκες

Το βερίκοκο ωφελεί το σώμα μιας γυναίκας, τρέφοντάς το όχι μόνο από το εσωτερικό, αλλά και από το εξωτερικό. Οι κύριες χρήσιμες ιδιότητες περιλαμβάνουν:

• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το αποξηραμένο βερίκοκο βοηθά στην ομαλοποίηση της αιμοσφαιρίνης, εξαλείφει την αναιμία στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης,
• στα τελευταία στάδια της κύησης, το έμβρυο βοηθά στην αντιμετώπιση της καθυστέρησης των κινήσεων του εντέρου.
• για όσους αγαπούν το χάλκινο χρώμα του δέρματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν όταν λαμβάνετε ηλιακά εγκαύματα.
• σε ορισμένες περιπτώσεις βοηθά στην πρόληψη της στειρότητας.
• βοηθά τον θρόμβο αίματος.

Όπως μπορεί να φανεί, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πολύ καλά για την υγεία, ως αποτέλεσμα των οποίων οι γυναίκες εκτιμούν το προϊόν.

Για τους άνδρες

Δίνει βερίκοκο όφελος για το σώμα των ανδρών. Εάν ένας άνδρας ασχολείται ενεργά με το γυμναστήριο και επιδιώκει να επιτύχει ένα σώμα ανακούφισης, τότε το βερίκοκο είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό στη διατροφή. Επαναφέρει τις μυϊκές ίνες, προάγει την αύξηση του σωματικού βάρους και χάρη στη θρεπτική αξία, το αίσθημα της πείνας δεν έρχεται για πολύ καιρό. Συνιστάται να τρώτε καθημερινά αποξηραμένα φρούτα εάν η εργασία σχετίζεται με σκληρή σωματική εργασία.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, τα αποξηραμένα βερίκοκα ομαλοποιούν το έργο της καρδιάς. Στους άνδρες, αρκετά συχνά υπάρχει αυξημένη πίεση, αφυδάτωση και διαταραχές του καρδιακού ρυθμού. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το προϊόν βοηθά στην επίλυση προβλημάτων. Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν β-καροτένιο, το οποίο επιτρέπει στον αδένα του προστάτη να λειτουργεί κανονικά, και επομένως βελτιώνει τη δραστικότητα. Επίσης χρήσιμο είναι το πράσινο τσάι με αποξηραμένα βερίκοκα, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Για παιδιά

Εάν προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα στη διατροφή των παιδιών, μπορείτε να τα προστατεύσετε από μια ποικιλία ασθενειών. Στις ασθένειες περιλαμβάνονται:

• προβλήματα με το όραμα, τα οποία είναι σημαντικά κατά τη διάρκεια της μελέτης.
• την πρόληψη λοιμώξεων και κρυολογήματος
• πεπτικά προβλήματα, δυσκοιλιότητα.

Από το βερίκοκο έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει νόστιμα επιδόρπια, αντικαθιστώντας έτσι την ανθυγιεινή κοκκοποιημένη ζάχαρη. Επίσης, τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή συμμοτρωμάτων.

Εάν υπερνικήσετε το παιδί, τα προβλήματα αρχίζουν: φούσκωμα, κοιλιακό άλγος, τροφικές αλλεργίες. Πριν εισέλθετε στο βερίκοκο στη διατροφή του παιδιού, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.

Ενδείξεις για χρήση βερίκοκου

Συχνά, τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται για τις ακόλουθες ασθένειες:

Τα φρούτα συμβάλλουν στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης, διατηρώντας τη σαφήνεια του μυαλού. Πολλοί άνθρωποι ετοιμάζουν ένα μακρόβιο ποτό, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί μέχρι 120-130 ετών.

Το βερίκοκο επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού;

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βερίκοκο, καθώς περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών που είναι τόσο απαραίτητες για τις μέλλουσες μητέρες:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• εμποδίζει την αναιμία στα πρώτα στάδια της.
• εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα.

Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι στη σύνθεση του αποξηραμένου βερίκοκου υπάρχει διοξείδιο του θείου, το οποίο επηρεάζει θετικά την υγεία της γυναίκας και του αγέννητου παιδιού.

Τα αποξηραμένα και φρέσκα βερίκοκα αναφέρονται ως γαλακτογόνα προϊόντα, ως αποτέλεσμα των οποίων πρέπει να χρησιμοποιούνται φρούτα κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι είναι απαραίτητο να τηρούνται οι προφυλάξεις και να λαμβάνονται υπόψη οι αντενδείξεις. Ξηρά βερίκοκα Η νεαρή μητέρα μπορεί να φάει μόνο αφού το παιδί είναι 3 μηνών. Πρέπει να εισαχθούν στη διατροφή προσεκτικά, μερικά κομμάτια την ημέρα, ενώ παρατηρούν τη γενική κατάσταση του παιδιού.

Είναι δυνατόν να τρώτε βερίκοκο ενώ χάνετε βάρος

Ζάχαρη βερίκοκο οφέλη ακόμη και εκείνους που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Οι χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων για απώλεια βάρους περιλαμβάνουν:

• βελτιώνει την εντερική λειτουργία. Τα άτομα με υπέρβαρα εμφανίζουν εντερικά προβλήματα, καθώς η σύνθεση των αλλαγών της βιοενό-
• το σώμα λαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα ινών, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για την απώλεια βάρους?
• αποξηραμένα βερίκοκα βοηθά το σώμα αγώνα χρόνιες φλεγμονές που προκαλούν υπέρβαρα.

Πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις εκ των προτέρων και είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Δεν συνιστάται η χρήση μεγάλης ποσότητας βερίκοκου για τους ακόλουθους λόγους:

• το προϊόν έχει γλυκιά γεύση. Όλα τα γλυκά, ακόμη και με ελάχιστες θερμίδες, είναι επιβλαβή. Τα γλυκά τρόφιμα έχουν αρνητική επίδραση στον εγκέφαλο, αναγκάζοντας έτσι ένα άτομο να καταναλώνει όλο και περισσότερα τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας.
• τα αποξηραμένα βερίκοκα αναφέρονται σε τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας. Η χρήση αυτού του προϊόντος δεν μπορεί να κορεστεί το σώμα λόγω της έλλειψης πρωτεϊνών και λίπους, αλλά διεγείρει ενεργά την όρεξη.
• Αποξηραμένα φρούτα συμβάλλουν μόνο στην αύξηση του βάρους. Το σώμα είναι υπερφορτωμένο με θερμίδες, οι οποίες αργότερα μετατρέπονται σε σωματικό λίπος.

Μην πιστεύετε ότι λόγω της παρουσίας αρνητικών σημείων πρέπει να εγκαταλείψετε τους ξηρούς καρπούς κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τρόφιμα σε μικρές ποσότητες.

Έτσι, είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε βερίκοκο κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, σε μικρές ποσότητες βοηθάει στην απώλεια βάρους. Θεωρεί τα καλύτερα 4-5 κομμάτια κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εάν χρησιμοποιείτε περισσότερα, τότε υπάρχει μια πιθανότητα ότι το βάρος δεν θα μειωθεί, αλλά, αντίθετα, θα αυξηθεί.

Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε βερίκοκο με διαβήτη

Φάτε τα αποξηραμένα βερίκοκα για σακχαρώδη διαβήτη είναι δυνατόν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο γλυκαιμικός δείκτης των φρέσκων φρούτων είναι πολύ μεγαλύτερος. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι λόγω της μεγάλης ποσότητας φρουκτόζης, η ποσότητα της ζάχαρης στο αίμα αυξάνεται και η συχνή χρήση βερίκοκου μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη.

Πώς να χρησιμοποιήσετε βερίκοκο

Τα αποξηραμένα βερίκοκα συνιστώνται να χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες. Αν ακολουθήσετε αυτόν τον κανόνα, τότε υπάρχει μια ευκαιρία να εμπλουτίσουμε το σώμα με βιταμίνες και να μην προκαλέσουμε ανεπανόρθωτη βλάβη σε αυτό.

Είναι αδύνατο να προσδιοριστεί με ακρίβεια η ημερήσια τιμή του βερίκοκου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο καρπός είναι ένα προϊόν διατροφής, όχι ένα φάρμακο. Για να μην προκληθεί βλάβη στην υγεία, συνιστάται να μην τρώτε περισσότερα από 5 κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα.

Πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε το προϊόν, συνιστάται να ξεπλένετε τα αποξηραμένα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, να μουλιάσετε για 15 λεπτά και να ξεπλύνετε ξανά.

Βερίκοκο έγχυση

Για το ανθρώπινο σώμα μπορεί να επωφεληθεί από το αφέψημα του βερίκοκου. Ο αλγόριθμος δράσης έχει ως εξής:

1. Πάρτε 1 φλιτζάνι αποξηραμένα φρούτα (200 g).
2. Ρίξτε σε σμάλτο.
3. Ρίξτε βραστό νερό.
4. Σφικτά κλειστό καπάκι.
5. Τυλίξτε μια πετσέτα και αφήστε την να βρασταθεί για περίπου 15 ώρες.
6. Συμπιεσμένο στέλεχος.

Τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν και το υγρό να ληφθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτή η έγχυση είναι πολύ χρήσιμη στην υπέρταση.

Η χρήση βερίκοκου στην οικιακή κοσμετολογία

Συχνά, το βερίκοκο χρησιμοποιείται ως πρόσθετο εργαλείο για καλλυντικούς σκοπούς. Αποξηραμένα φρούτα μπορούν να προστεθούν σε θρεπτικές και τόνισες μάσκες προσώπου. Το αποξηραμένο βερίκοκο συνδυάζεται ιδανικά με μέλι, βρώμη, ξινή κρέμα - τα φυσικά συστατικά τρέφουν και ενυδατώνουν το δέρμα του προσώπου.

Εάν μαγειρεύετε σαπούνι στο σπίτι, μια μικρή ποσότητα βερίκοκου μπορεί να δώσει στο τελικό προϊόν μια ευχάριστη οσμή, μια χρυσή απόχρωση. Εάν αφαιρέσετε τις πέτρες και τις αλέσετε, τότε αυτό το μείγμα θα είναι η ιδανική βάση για τρίβει.

Βερίκοκο μαγείρεμα

Σε χώρες όπου τα βερίκοκα παράγονται σε βιομηχανική κλίμακα, χρησιμοποιείται σχεδόν παντού. Τα μαγειρεμένα πιάτα μπορεί να φαίνονται ασυνήθιστα για μερικούς ανθρώπους: αποξηραμένα βερίκοκα, ψημένα με κρέας, ζαχαρωμένα, βραστά με αλάτι. Στη Ρωσία, η ζύμη παρασκευάζεται από ξηρούς καρπούς. Μην χάσετε το πλεονέκτημα και το εμποτισμένο αποξηραμένο βερίκοκο, ακόμα κι αν το επιμείνετε για κάποιο χρονικό διάστημα σε βραστό νερό.

Συχνά, αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιούνται για να κάνουν μαρμελάδα. Η τεχνολογία της προετοιμασίας είναι η ίδια όπως και με τα φρέσκα φρούτα: κοιμηθείτε με τη ζάχαρη και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί και στη συνέχεια χύστε σε γυάλινα δοχεία.

Τα οφέλη και η βλάβη των σπόρων βερίκοκων

Όπως πολλοί γνωρίζουν, μπορεί να φέρει οφέλη βερίκοκου και βλάβη στο σώμα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο πυρήνας περιέχει επίσης ένα μεγάλο αριθμό πολύτιμων ουσιών, ενώ έχουν ιδιαίτερη γεύση. Λίγοι γνωρίζουν τι χρήσιμα οστά έχουν τα οστά.

Το κύριο πλεονέκτημα μπορεί να αποδοθεί στην αντιπαρασιτική ιδιότητα των πυρήνων, μια θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Προηγουμένως, ο πυρήνας χρησιμοποιήθηκε για την καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων. Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Β17 βρίσκεται σε πικρές κοιλότητες.

Μεταξύ των αδυναμιών που αξίζει να αναφερθεί το περιεχόμενο στον πυρήνα του υδροκυανικού οξέος, το οποίο μπορεί να γίνει ένα είδος δηλητηρίου. Η παρουσία πικρίας δείχνει το περιεχόμενο οργανικού δηλητηρίου. Εάν τρώτε μεγάλο αριθμό πυρήνων, μπορείτε να προκαλέσετε δηλητηρίαση του σώματος, γιατί αυτό θα φτάσει τα 30 γραμμάρια του προϊόντος.

Μπορείτε να αποφύγετε βλάβη στην περίπτωση, εάν μαγειρεύετε ή στεγνώνετε yara στο φούρνο. Οι επιβλαβείς ουσίες αρχίζουν να υποβαθμίζονται εάν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Δεν συνιστάται να τρώτε τα οστά για φαγητό με:

• διαβήτη ·
• ηπατική νόσο.
• της εγκυμοσύνης.

Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται μετά από 5 ώρες. Τα κύρια σημάδια δηλητηρίασης περιλαμβάνουν λήθαργο, πονοκεφάλους, ναυτία, σπασμούς, λιποθυμία.

Πώς να στεγνώσει βερίκοκα στο σπίτι

Η χρήση ξηρού βερίκοκου με οστά οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β17. Μπορείτε να αγοράσετε αποξηραμένα φρούτα στο κατάστημα ή να τα ετοιμάσετε μόνοι σας, αλλά αυτό θα απαιτήσει ειδικό εξοπλισμό ή τον καυτό ήλιο για λίγες εβδομάδες.

Το κακό βερίκοκο και τις αντενδείξεις

Πριν αρχίσετε να εισάγετε στη διατροφή των αποξηραμένων φρούτων, είναι απαραίτητο να εξετάσετε τα οφέλη και τις βλάβες των αποξηραμένων βερίκοκων. Το προϊόν μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη συνολική υγεία του ατόμου. Σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης θα πρέπει να εγκαταλείψει αμέσως τη χρήση του προϊόντος. Επίσης, το αποξηραμένο βερίκοκο δεν συνιστάται για άτομα με αδύναμο στομάχι.

Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν:

• προβλήματα με τον πεπτικό σωλήνα.
• χαμηλή αρτηριακή πίεση.
• η παρουσία εντερικής φλεγμονής.
• γαστρικό έλκος.
• παιδιά που δεν έχουν ακόμη 1 έτος ηλικίας.
• προσωπική βερίκοκο δυσανεξία?
• περίοδο γαλουχίας.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα οποία έχουν αφύσικη εμφάνιση και έχουν υποστεί χημική επεξεργασία, μπορούν να προκαλέσουν ιδιαίτερη βλάβη.

Πώς να επιλέξετε ένα βερίκοκο κατά την αγορά

Όταν αγοράζετε ήδη προσυσκευασμένα βερίκοκα, συνιστάται να δώσετε προσοχή στην επισήμανση. Αν ο καρπός έχει υποβληθεί σε χημική επεξεργασία, θα υπάρχει αντίστοιχο σήμα στη συσκευασία - E220. Πρέπει να επιλέξετε στην εμφάνιση:

• επιφάνεια του εμβρύου. Δεν επιτρέπονται ίχνη μούχλας στη φλούδα, η φθορά, η φλούδα πρέπει να είναι ρυτιδωμένα.
• χρώμα Η εμφάνιση των αποξηραμένων φρούτων δεν πρέπει να είναι ελκυστική - καφέ ματ σκιά, ζαρωμένο δέρμα. Εάν το αποξηραμένο βερίκοκο είναι ημιδιαφανές και έχει ένα λαμπερό χρώμα, τότε υποβλήθηκε σε επεξεργασία με διοξείδιο του θείου.
• ο πολτός είναι πυκνός, ελαστικός, δεν εκπέμπει χυμό.
• η μυρωδιά είναι φυσική, διακριτική.
• αν ο βερίκοκο ωριμάσει σε ένα δέντρο, τότε έχει μια γλυκιά γεύση με ξινά.

Η γεύση του μελιού ζάχαρης δηλώνει το σιρόπι επεξεργασίας.

Πώς να αποθηκεύσετε βερίκοκο

Αυτό το προϊόν έχει χαμηλές απαιτήσεις αποθήκευσης. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ετοιμάσετε μια σακούλα από ύφασμα, το οποίο είναι διπλωμένο βερίκοκο και να καθαριστεί σε ένα ξηρό σκοτεινό μέρος, το οποίο δεν εμπίπτει στο άμεσο ηλιακό φως. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, δεν πρέπει να επιτρέπεται υψηλή υγρασία, καθώς τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν εύκολα να επιδεινωθούν, αλλά δεν συνιστάται η υπερβολική ξήρανση.

Συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του βερίκοκου ήταν γνωστά στους αρχαίους χρόνους. Οι γιατροί χρησιμοποίησαν αυτό το προϊόν για να θεραπεύσουν τους ανθρώπους, τους ανακούφιζαν από πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρκινικών κυττάρων. Μέχρι σήμερα, το βερίκοκο χρησιμοποιείται όχι μόνο για τρόφιμα, αλλά και στη σύγχρονη ιατρική, για καλλυντικούς σκοπούς. Πριν αγοράσετε ένα αποξηραμένο βερίκοκο, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις και, καλύτερα από όλα, να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.

http://poleznii-site.ru/pitanie/frukty/chem-polezen-uryuk-i-chto-eto-za-frukt.html

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα αποξηραμένα βερίκοκα και τα αποξηραμένα βερίκοκα;

Στο σύνολο των αποξηραμένων φρούτων μπορούν να βρεθούν τα προϊόντα, μερικά από τα οποία είναι έτοιμα για χρήση. Άλλοι, κατά κανόνα, υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία πριν από τη χρήση. Για να ζυμώσει (ξηρό) μπορεί κυριολεκτικά οποιοδήποτε καρπό. Η πρακτική των παρασκευασμάτων φρούτων πηγαίνει πίσω χιλιάδες χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένα άτομο έχει αναπτύξει πολλές τεχνολογίες, με τις οποίες μπορεί κανείς να αποκτήσει διαφορετικά ποιοτικά αποξηραμένα φρούτα από τον ίδιο καρπό του κήπου.

Αποξηραμένα βερίκοκα, τα ξηρά σύκα και τις ημερομηνίες, τα βερίκοκα, Kaisa, δαμάσκηνα, αποξηραμένα μήλα και τα αχλάδια, σταφίδες, αποξηραμένες μπανάνες, παπάγια, αποξηραμένα πεπόνι, καραμέλα και ούτω καθεξής. Δ Ακόμη και ζαχαρωμένα μερικές φορές αναφέρεται ως αποξηραμένα φρούτα, ως βάση όλων των λειψάνων των φρούτων. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης, συμβαίνουν τα ακόλουθα: η περίσσεια υγρού απομακρύνεται από το προϊόν σε φυσικές ή ειδικά δημιουργούμενες συνθήκες. Αυτό βοηθά στην αποφυγή αλλοίωσης και αποσύνθεσης, διατηρεί την χρηστικότητα και ένα σύνολο χρήσιμων ουσιών. Ας εξετάσουμε τη διαφορά μεταξύ βερίκοκου και αποξηραμένων βερίκοκων, διότι, όπως γνωρίζετε, και τα δύο αποξηραμένα φρούτα προέρχονται από βερίκοκα.

Βερίκοκο και βερίκοκο: ποια είναι η διαφορά;

Βερίκοκα Τέτοια σαρκώδη πορτοκαλιά φρούτα που παίρνετε και τρώτε δεξιά από το δέντρο. Ή προμηθευτείτε για το χειμώνα με τη μορφή κομπόστας, μαρμελάδας, μαρμελάδας, μαρμελάδας, μαρμελάδας. Από φρέσκα φρούτα μπορείτε να φτιάξετε μια φρουτοσαλάτα, μια πίτα, bagels, πίτες. Βερίκοκα, βέβαια, συγκομίζονται με τη μορφή στεγνωτηρίων.

Τα βερίκοκα χωρίζονται σε άγρια ​​και καλλιεργούμενα είδη. Η πιο συνηθισμένη ποικιλία είναι το συνηθισμένο βερίκοκο. Στην κεντρική Ρωσία, μεγαλώνουν τη Μαντζουρία και τη Σιβηρία. Στην εποχή πωλούν φρούτα στα ράφια μπορείτε να βρείτε «ananasku», «krasnoschechku», «χρυσή πένα», «Άριστα» και δεκάδες ποικιλίες της πρώιμης και όψιμης βερίκοκα.

Ποια είναι λοιπόν η διαφορά μεταξύ βερίκοκου και βερίκοκου; Μπορείτε να πάρετε βερίκοκο βερίκοκο, αλλά βερίκοκο βερίκοκο δεν είναι. Στην Κεντρική Ασία, τα βερίκοκα παράγονται μόνο από άγριες ποικιλίες οπωροφόρων δέντρων, ενώ το βερίκοκο είναι η ποικιλιακή ποικιλία. Αυτή είναι η κύρια διαφορά - η κατάσταση του προϊόντος: νωπά ή αποξηραμένα (αποξηραμένα). Και έπειτα ήρθε η ώρα να θέσετε ξανά την ερώτηση: ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα αποξηραμένα βερίκοκα και τα αποξηραμένα βερίκοκα;

Αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα βερίκοκα: η διαφορά

Βερίκοκο - ένα ζυμωμένο βερίκοκο με κόκκαλο.

Αποξηραμένα βερίκοκα - βερίκοκο που έχει υποστεί ζύμωση.

Οι ανατολικές εθνότητες πιστεύουν ότι το βερίκοκο είναι πολύ πιο χρήσιμο από τα αποξηραμένα βερίκοκα, αφού η "καρδιά" του δεν απομακρύνεται από το φρούτο, η ακεραιότητα του βερίκοκου δεν διαταράσσεται. Για την παραγωγή αυτού του προϊόντος δεν απαιτείται ιδιαίτερη προσπάθεια. Ο χρόνος και η φύση θα κάνουν τα πάντα. Τα φρούτα μπορούν να μείνουν στα δέντρα και να περιμένουν τον καλοκαιρινό ήλιο και τον άνεμο να τα στεγνώσουν. Και μπορείτε να συγκομιδή, να αποσυνθέσετε τα φρούτα κάπου στη σκιά και να περιμένετε τη ζύμωση. Αν η γιαγιά σας είχε ένα υπέροχο οπωρώνα, σίγουρα φάγατε αποξηραμένα βερίκοκα ως παιδί.

Το μαγείρεμα αποξηραμένων φρούτων από τα βερίκοκα στο σπίτι είναι κατάλληλο μόνο για ιδιωτική χρήση. Αλλά σε βιομηχανική κλίμακα χρησιμοποιώντας ειδικές τεχνολογίες που επιταχύνουν τη διαδικασία ζύμωσης. Ξέρετε γιατί τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν τόσο πλούσιο πορτοκαλί χρώμα; Επειδή πριν από την ξήρανση το προϊόν αντιμετωπίζεται με ειδικές ουσίες. Το βερίκοκο καπνίζεται λιγότερο συχνά, επομένως είναι λιγότερο ελκυστικό στην εμφάνιση, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο.

Έτσι, παραθέτουμε τις κύριες διαφορές:

• η παρουσία οστού.
• χρώμα (βερίκοκο έχει μια σκούρα σχεδόν καφέ απόχρωση)?
• (τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι λιγότερο συχνά αποξηραμένα σε φυσικές συνθήκες) ·
• δημοτικότητα σε μια συγκεκριμένη μαγειρική κουλτούρα.

Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν;

Εάν έχετε την ευκαιρία και την επιθυμία να προετοιμάσετε τα αποξηραμένα βερίκοκα τον εαυτό σας, έτσι θα προστατεύσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας. Συνήθως, τα φρέσκα φρούτα δεν πλένονται, εκτός εάν προγραμματίζεται να αποξηραθούν βερίκοκα ή είναι πολύ μολυσμένα. Για ευκολία, πάρτε ένα μεγάλο δίσκο ή ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε με μια εφημερίδα, βάλτε τα φρούτα σε ένα στρώμα. Για την προστασία από έντομα, μπορείτε να καλύψετε με γάζα. Αφήστε το δίσκο στο μπαλκόνι, στην αυλή. Τα βερίκοκα θα πρέπει να περιστρέφονται περιοδικά και κατά τη διάρκεια της βροχής θα κρύβονται κάτω από ένα υπόστεγο. Όταν οι καρποί είναι αρκετά ξηροί, το μεταφέρουν σε ξύλινο κουτί με φύλλα δυόσμου και φασκόμηλου (από παράσιτα). Το βερίκοκο αποθηκεύεται μερικές φορές σε σακουλάκια.

Το κατάστημα πρέπει να γνωρίζει πώς να επιλέξει. Έτσι, το βερίκοκο πρέπει να είναι όσο το δυνατόν στεγρότερο και σκληρότερο, χωρίς μούχλα και λευκή άνθιση, σκοτεινά σημεία, φθορά, ρύπανση. Τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν πρέπει επίσης να είναι πολύ βρεγμένα.

Το ποιοτικό βερίκοκο έχει ομοιόμορφη καφετιά απόχρωση και τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι σκούρο πορτοκαλί χωρίς εγκλείσματα κόκκινου ή κίτρινου χρώματος. Τα ελαφρά ξηρά βερίκοκα υποβλήθηκαν σε ακριβή επεξεργασία με θειικό ανυδρίτη και συνεπώς μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να καταρρέουν, να μην κολλάνε ο ένας στον άλλο. Η τελευταία ποιότητα υποδεικνύει ότι υπάρχει υγρασία, η οποία μειώνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε την ποιότητα είναι η διαβροχή. Εάν μετά από 10-15 λεπτά το νερό από το αποξηραμένο βερίκοκο είναι χρωματισμένο, τότε προστέθηκε μια χρωστική ουσία για να προσδώσει ένα χαρακτηριστικό χρώμα (όχι το καλύτερο ποιοτικό χαρακτηριστικό).

Δείτε επίσης:

Λόγω του ότι το οστό διατηρείται στο βερίκοκο και το προϊόν δεν έχει υποστεί χημική επεξεργασία, θεωρείται πιο ευεργετικό από τα αποξηραμένα βερίκοκα. Διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά, καθώς μέρος αυτών περιέχεται μόνο στον «πυρήνα». Οι σπόροι βερίκοκων είναι πολύ νόστιμοι, όπως καρύδια και όχι λιγότερο χρήσιμοι. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μικρο και μακροθρεπτικά, οργανικά οξέα, σακχαρόζη. Συμβάλλετε στη διατήρηση των λειτουργιών του καρδιαγγειακού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα, τη βελτίωση της πέψης, τη διευκόλυνση των κοπράνων. Ωστόσο, οι άνθρωποι με ενδοκρινικές χρόνιες ασθένειες, ηπατικές και νεφροπάθειες θα πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν όλους τους τύπους αποξηραμένων βερίκοκων.

Διαβάστε άλλες ενδιαφέρουσες επικεφαλίδες

Διαφήμιση

Τύποι και οφέλη αποξηραμένων βερίκοκων με ή χωρίς κόκαλο

Τα φρέσκα βερίκοκα έχουν ένα τεράστιο φάσμα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και άλλων ωφέλιμων ιχνοστοιχείων και στα αποξηραμένα βερίκοκα μπορείτε να βρείτε μόνο ένα ολόκληρο κατάστημα οφέλους για το σώμα. Εκτός από την πλούσια χημική σύνθεση, έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό του σώματος, καθώς και συμβάλλουν στην ταχεία κορεσμό. Εξαιτίας αυτού, περιλαμβάνονται σε διάφορες δίαιτες για απώλεια βάρους.

Ιστορία προέλευσης και θρύλοι

Το βερίκοκο ανήκει στο γένος Plum από την οικογένεια ροζ. Στους ανθρώπους αυτού του δέντρου υπάρχουν πολλά άλλα ονόματα - Morel, zhelloslivnik, zherdel, βερίκοκο, αποξηραμένα βερίκοκα. Στη λατινική γλώσσα, το βερίκοκο ονομάζεται Prunus armeniáca, το όνομα αυτό δείχνει τη συμμετοχή αυτού του φυτού στην Αρμενία. Πιστεύεται ότι εκεί εμφανίστηκε για πρώτη φορά αυτό το δέντρο.

Όσον αφορά την προέλευση αυτού του φυτού, υπάρχουν πολυάριθμοι μύθοι. Ένας από αυτούς λέει ότι ο ίδιος ο Νώε μετέφερε το βερίκοκο στην κιβωτό για να το σώσει από την πλημμύρα, κατά τη διάρκεια της οποίας πέθαναν πολλές ποικιλίες φρούτων και άλλων δένδρων. Αυτό το δέντρο έγινε το πρώτο στην κοιλάδα του Αραράτ και στη συνέχεια εγκαταστάθηκε σε όλο τον κόσμο.

Υπάρχει επίσης μια τέτοια παράδοση που τα παιδιά του Ήλιου, που βαριούνται στον ουρανό, έγιναν βερίκοκα και κατέβηκαν στη γη.

Σύμφωνα με έρευνες των επιστημόνων, σε εκείνους τους τόπους όπου τα βερίκοκα έχουν αυξηθεί εδώ και αιώνες, οι άνθρωποι χαρακτηρίζονται από εκπληκτική μακροζωία και υγεία και φαίνονται δυο φορές νεότεροι από τους δικούς τους. Μια κινεζική πραγματεία για τα βότανα "Benzao" δείχνει ότι μια φορά σε αυτή τη χώρα, κατάφεραν να εφεύρουν ένα ελιξίριο μακροζωίας ικανό να προσθέσει 700 χρόνια ζωής. Περιγράφει ακόμη και τη συνταγή για αυτό το φάρμακο, το οποίο λέει ότι ένα από τα συστατικά είναι διπλοί βερίκοκοι πυρήνες από δέντρα που αναπτύσσονται σε ιδιαίτερα ευνοϊκές κοιλάδες.

Δεν έχει σημασία πόσο καταπληκτικό είναι, αλλά η χημική σύνθεση των φρούτων είναι πραγματικά καταπληκτική.

Τιμή χημικής σύνθεσης

Τα φρούτα βερίκοκου περιέχουν ένα πλούσιο σύνολο χρήσιμων ιχνοστοιχείων:

Η θρεπτική αξία των βερίκοκων έχει ως εξής: πρωτεΐνες καταλαμβάνουν 0,9%, λίπη 0,1% και υδατάνθρακες 9%. Περισσότερο από το 86 τοις εκατό της σύνθεσης του μούρου είναι νερό και τα τελευταία 2 εκατοστά είναι σε διαιτητικές ίνες, που βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα και καθαρίζουν συσσωρευμένες σκωρίες. Οι νωποί καρποί θερμίδων δεν υπερβαίνουν τα 44 kcal ανά 100 g.

Οι υδατάνθρακες που περιέχονται στα drupes (ο λεγόμενος φρουτώδης βερίκοκος, από την άποψη της βοτανικής), χωρίζονται σε φρουκτόζη και σακχαρόζη - αυτές οι ενώσεις απορροφώνται εύκολα από το σώμα και γρήγορα αποστέλλονται στο αίμα. Και εν τω μεταξύ, ο εγκέφαλος λαμβάνει ένα σήμα κορεσμού, έτσι τα βερίκοκα, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, είναι σε θέση να ικανοποιήσουν καλά την αίσθηση της πείνας. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στη διατροφή.

Στα αποξηραμένα φρούτα διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες, επιπλέον, το περιεχόμενό τους είναι συγκεντρωμένο και, παρά την αυξημένη θερμιδική τους περιεκτικότητα, καταναλώνονται επίσης ενεργά κατά τη διάρκεια της διατροφής, μόνο, φυσικά, σε μικρές ποσότητες. Τα βερίκοκα, τόσο νωπά όσο και αποξηραμένα ή αποξηραμένα, περιέχουν βιταμίνες C, A, B1, B2, PP, E, καθώς και σίδηρο και ιώδιο, οι οποίες καθιστούν αυτούς τους καρπούς απαραίτητους για ανεπάρκεια ιωδίου και προβλήματα του κυκλοφορικού συστήματος και του θυρεοειδούς αδένα.

Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνων και οργανικών οξέων - κιτρικού, νικοτινικού και σαλικυλι κού και, εκτός από άλλα ιχνοστοιχεία, περιέχουν χαλκό, μαγγάνιο και κοβάλτιο.

Ποικιλίες αποξηραμένων βερίκοκων

Τα αποξηραμένα φρούτα από αυτά τα φρούτα είναι διαφορετικά και η τεχνολογία της παρασκευής τους είναι επίσης διαφορετική.

1. Αποξηραμένα βερίκοκα. Αυτό είναι το όνομα του φρούτου, το οποίο, πριν από την ξήρανση, χωρίζεται σε μισά και εξάγεται από την πέτρα.
2. Kais. Για την παρασκευή αυτού του επιδόρπιο, το οστό από τα βερίκοκα πιέζεται απαλά, προσπαθώντας να μην βλάψει τη φλούδα και ο καρπός στη συνέχεια να στεγνώσει.
3. Βερίκοκο Αυτά είναι βερίκοκα, αποξηραμένα ολόκληρα με πέτρα, συνήθως με φυσικό τρόπο - ακριβώς πάνω στο δέντρο.
4. Ashtak Και αυτό είναι ένα πολύ ασυνήθιστο αποξηραμένο φρούτο. Για να γίνει αυτό, το βερίκοκο απελευθερώνεται από το κόκκαλο, χωρίς να παραβιάζεται η ακεραιότητα του καρπού, και στη θέση του οστού τοποθετείται ο βρώσιμος πυρήνας του. Μετά από αυτό, το βερίκοκο στεγνώνει στη σκιά. Πιστεύεται ότι η γεύση του φρούτου γίνεται πλουσιότερη και πιο ενδιαφέρουσα - ο πυρήνας της πέτρας του δίνει μια γεύση αμυγδάλου.

Οποιοδήποτε είδος αποξηραμένων βερίκοκων μπορεί να βρεθεί στα σούπερ μάρκετ, αλλά δεν μπορεί κανείς να είναι σίγουρος για την ποιότητα των χρησιμοποιούμενων πρώτων υλών ή την καθαρότητα της τεχνολογίας ξήρανσης. Το γεγονός είναι ότι τα φυσικά αποξηραμένα φρούτα από βερίκοκα δεν μπορούν να έχουν ένα λαμπερό πορτοκαλί κορεσμένο χρώμα - επεξεργάζονται με χρωστικές ουσίες και διοξείδιο του θείου για να τα κάνουν τόσο ορεκτικά. Ο τελευταίος έχει μια ιδιαιτερότητα να συσσωρεύεται στο ανθρώπινο σώμα, βαθμιαία να το δηλητηριάζει. Έτσι, αντί για τα κομψά οφέλη από όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία, το αποτέλεσμα είναι μια τεράστια ζημιά από τα χημικά.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα που εισάγονται σε καταστήματα και σουπερμάρκετ έχουν ένα φωτεινό χρώμα και μια γυαλιστερή επιφάνεια. Και αυτό σημαίνει αμέσως ότι δεν μπορείτε να το φάτε. Ειδικά για ιατρικούς σκοπούς. Τα πραγματικά ξηρά βερίκοκα έχουν μια καφέ αποχρώσεις διαφορετικών τόνων, μερικές φορές γκρίζες λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει τριχόπτωση στο φλοιό. Μυρίζουν φρέσκο ​​αντίστοιχα και δεν λάμπουν στο φως.

Μαγειρική στο σπίτι

Έχοντας την επιθυμία και τους πόρους, μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι νόστιμα αποξηραμένα βερίκοκα με ή χωρίς κόκαλο. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στις πρώτες ύλες για τη μελλοντική χρήσιμη λιχουδιά.

Επιλογή φρούτων

Τα βερίκοκα που προορίζονται για ξήρανση πρέπει να έχουν ορισμένες ιδιότητες, μόνο τότε το αποτέλεσμα θα είναι ένα πραγματικά νόστιμο και υγιεινό προϊόν.

• Για την παρασκευή αποξηραμένων ή αποξηραμένων αποξηραμένων φρούτων, είναι κατάλληλες μόνο καλλιεργούμενες ποικιλίες βερίκοκου, οι άγριοι έχουν μια μικρή πικρία, η οποία θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του τελικού προϊόντος.
• Η επιλογή πρέπει να πέσει στα άγρια ​​φρούτα που έχουν ήδη αποκτήσει το χρώμα των ώριμων, αλλά ακόμα αρκετά στερεά.
• Εάν υπάρχει ένα ειδικό ντουλάπι για το στέγνωμα, τότε για την ξήρανση μπορείτε να πάρετε βερίκοκα οποιουδήποτε είδους και αν θέλετε να στεγνώσετε φυσικά το φρούτο - στην ύπαιθρο, θα πρέπει να περιμένετε για τις καθυστερημένες ποικιλίες, γιατί όταν οι πρώτες ωριμάζουν, η θερμοκρασία έξω δεν είναι αρκετά υψηλή τα αποξηραμένα φρούτα αποξηραίνονται ποιοτικά και δεν έχουν συσσωρευτεί ή σαπίσει.
• Φυσικά, η ποιότητα των φρούτων που έχουν επιλεγεί για το σκοπό αυτό πρέπει να είναι σε ύψος - δεν πρέπει να υπάρχουν διάφορα κτυπήματα, βλάβες και ειδικά σκουληκότρυπες. Εάν τα βερίκοκα είναι επιλεγμένα για την παρασκευή αποξηραμένων βερίκοκων, τότε κάποιοι μπορεί να πιστεύουν ότι αρκεί να τραβήξει το σκουλήκι από τα ανοικτά φρούτα και όλα θα είναι εντάξει. Αλλά το γεγονός είναι ότι η προνύμφη μπορεί να παραμείνει αν είναι ακόμα πολύ μικρή και δυσδιάκριτη, ή απλά κρύβεται στο πάχος της σάρκας. Και τότε μπορεί να χαλάσει ολόκληρο το παραγόμενο προϊόν. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην είναι άπληστοι και να απορρίψετε τα σκουλήκια.

Η διαδικασία επιλογής ολοκληρώνεται, συλλέγονται όλα τα καλύτερα αντίγραφα, ακολουθούμενη από επεξεργασία.

Παραγωγή αποξηραμένων βερίκοκων και kaisy

Η προετοιμασία για τη διαδικασία μαγειρέματος και των δύο τύπων επιδόρπιο εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο.

Στην παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής αποξηραμένων βερίκοκων, τα βερίκοκα χωρίζονται προσεκτικά σε μισά, το κόκαλο αφαιρείται και τμήματα του καρπού τοποθετούνται σε ειδικά φύλλα, τα οποία εγκαθίστανται σε ένα ζεστό, στεγνό, καλά αεριζόμενο δωμάτιο ή υπό υπόστεγο. Αυτό είναι ένα φυσικό στέγνωμα. Χρειάζονται μία έως δύο εβδομάδες, ανάλογα με το μέγεθος, την κρεατότητα και την υγρασία των βερίκοκων.

Εάν υπάρχει η επιθυμία να επηρεάσετε τη διατήρηση του φωτεινού χρώματος βερίκοκου, τότε μπορείτε να κάνετε τους ακόλουθους χειρισμούς πριν από την ξήρανση:

• Τα φρούτα με τις πέτρες που έχουν αφαιρεθεί εμποτίζονται σε ένα διάλυμα κιτρικού οξέος με ρυθμό 8 κουταλιές της σούπας. σε 1 λίτρο νερού.
• Μετά από αυτό, έχουν τραβηχτεί έξω και στεγνώσει, και μόνο στη συνέχεια που διατίθενται σε φύλλα. Αυτά τα ακατέργαστα τεμάχια μπορούν να αποξηραθούν τόσο στη σκιά όσο και στον ήλιο.

Μπορείτε να στεγνώσετε τα βερίκοκα στο φούρνο ή στον ηλεκτρικό στεγνωτήρα. Στη συνέχεια η διαδικασία θα είναι κάπως διαφορετική. Πριν από την ξήρανση, τα αραιωμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι βυθίζονται για 10 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό με την προσθήκη σόδας - 1,5 κουταλάκια του γλυκού ανά 1 λίτρο νερού και έπειτα γρήγορα βυθίζονται σε παγωμένο νερό. Μετά από αυτό, αποξηραίνονται και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος με την ανοικτή πλευρά επάνω.

Η διαδικασία ξήρανσης στους φούρνους φούρνου φούρνου διαρκεί περίπου 8 ώρες σε θερμοκρασία 50-65 βαθμών Κελσίου.

Στην πραγματικότητα, η Kais είναι κατασκευασμένη με τον ίδιο τρόπο, η μόνη δυσκολία είναι να βγάλει κανείς τις λάκκους - αυτή είναι μια μάλλον επίπονη και περίπλοκη διαδικασία. Αλλά αν το έχετε κρεμάσει, δεν θα φανεί τόσο δύσκολο. Επιπλέον, ο χρόνος στεγνώματος είναι περίπου διπλάσιος, δεδομένου ότι ο Kajsa έχει σχεδόν διπλό στρώμα πολτού.

Μαγειρεύοντας βερίκοκα και καραμέλα

Στην πατρίδα του, το βερίκοκο θεωρείται ένα τόσο δημοφιλές συστατικό σε πολλά πιάτα που πρακτικά δεν αποστέλλονται προς εξαγωγή - αυτό το προϊόν θεωρείται πολύτιμο. Και όχι μάταια, επειδή στα αποξηραμένα βερίκοκα, αποθηκεύονται μερικές φορές πιο χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες από ό, τι στα αποξηραμένα βερίκοκα.

Ωστόσο, η διαδικασία της προετοιμασίας της είναι μάλλον πολύπλοκη, έτσι μόνο λίγοι θα διακινδυνεύσουν να προσπαθήσουν να κάνουν θεραπευτικούς αποξηραμένους καρπούς. Το γεγονός είναι ότι στην Ασία η μέθοδος της ξήρανσης των καρπών δεξιά στο δέντρο είναι κοινή. Σπάνια αποξηραμένα στη σκιά ή στον ήλιο.

Στη χώρα μας, το βερίκοκο προετοιμάζεται πιο γρήγορα, αλλά, φυσικά, αρκετά μακριά από το φυσικό. Για να προετοιμάσετε το αποξηραμένο βερίκοκο μαζί με ένα κόκκαλο, απλά πρέπει να επιλέξετε υψηλής ποιότητας και ολόκληρα φρούτα, όχι πράσινο, αλλά όχι υπερβολικά, και να τα τοποθετήσετε σε ένα μόνο στρώμα στο δίσκο του σκάφους. Για να διατηρήσετε ένα ελκυστικό πορτοκαλί ή κίτρινο χρώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο χρησιμοποιώντας κιτρικό οξύ. Οι δίσκοι τοποθετούνται στον καυτό ήλιο, το βερίκοκο πρέπει να περιστρέφεται περιοδικά μέχρι να στεγνώσει τελείως.

Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να στεγνώσετε τα βερίκοκα πιο γρήγορα - στο φούρνο ή στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Στην πραγματικότητα, η αρχή της δράσης δεν διαφέρει από την ξήρανση των αποξηραμένων βερίκοκων και Kaisy, αλλά όσον αφορά το χρόνο ξήρανσης, βερίκοκο είναι, φυσικά, περισσότερο να κάνει. Αν και όλα εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας βερίκοκου που επιλέγεται για το σκοπό αυτό.

Για να κάνετε ένα ασκακάκ, πρέπει να τραβήξετε τα κόκαλα από τα φρούτα, όπως για την παρασκευή kajsy, βάλτε λίγη σάρκα σε λίγο, τη διατηρήστε σε κιτρικό οξύ και στη συνέχεια θα πρέπει να χωρίσετε τα οστά και να πάρετε τους πυρήνες. Οι πυρήνες τοποθετούνται στα αποξηραμένα βερίκοκα και η διαδικασία ξήρανσης συνεχίζεται. Όπως και στην περίπτωση της παρασκευής άλλων αποξηραμένων φρούτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους για αυτό.

Κατά την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων από βερίκοκο, ο καρπός μπορεί να βυθιστεί για λίγα λεπτά σε ένα απότομο σιρόπι ή άλμη, ανάλογα με τους γαστρονομικούς σκοπούς για τους οποίους σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το τελικό προϊόν. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τα στεγνώνετε και να εκθέτετε τη μέθοδο ξήρανσης μέχρι την τελική ξήρανση.

Η χρήση αποξηραμένων φρούτων βερίκοκου

Τα μαγειρεμένα αποξηραμένα βερίκοκα, Kaisu, βερίκοκο ή astakak χρησιμοποιούνται τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην παραδοσιακή ιατρική, καθώς και στη διαιτολογία.

Αν χρησιμοποιείτε ένα προϊόν που αγοράσατε, προθερμαίνεται με βραστό νερό και εμποτίζεται σε κρύο νερό για 15 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για την απολύμανση της γλυκύτητας, επειδή όχι μόνο σκόνη, αλλά και αυγά σκουληκιών και άλλων παρασίτων μπορούν εύκολα να κρύψουν στις πτυχές του αποξηραμένου βερίκοκου. Επιπλέον, η έκθεση αυτή θα συμβάλει στη μείωση της συγκέντρωσης των χημικών με τα οποία ενδέχεται να έχουν υποστεί επεξεργασία τα αποξηραμένα φρούτα.

Μαγειρικά μυστικά

Όσον αφορά τη χρήση αποξηραμένων βερίκοκων και άλλων ξηρών καρπών με βερίκοκα στο μαγείρεμα, τότε πάνω απ 'όλα αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται, φυσικά, στην παρασκευή κύριων πιάτων και επιδορπίων. Με τα αποξηραμένα βερίκοκα, αποκτάται πολύ νόστιμο κρέας - ειδικά το αρνί και το χοιρινό κρέας. Δίνει σε αυτούς τους τύπους προϊόντων με βάση το κρέας μια γευστική γλυκόξινη γεύση, η οποία κάπως κρύβει το υψηλό περιεχόμενο λίπους τους.

Και επίσης υπάρχει μια μάζα συνταγών παράξενες σαλάτες με αποξηραμένα βερίκοκα και kaisa. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται επίσης σε γλυκά pilaf μαζί με σταφίδες, ημερομηνίες, δαμάσκηνα, σύκα και άλλα παρόμοια προϊόντα.

Θεραπευτική χρήση

Στη λαϊκή ιατρική, βερίκοκο, φυσικά, είναι πολύτιμη. Ωστόσο, τα ξηρά βερίκοκα και το Kaisu χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή φαρμάκων.

• Για να ενισχυθούν και να καθαριστούν τα δοχεία, παρασκευάζεται ένα μείγμα 5 τεμαχίων αποξηραμένων βερίκοκων, καθώς και ισχία και μοσχοκάρυγγα σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας, στη συνέχεια χύνεται με βραστό νερό και επιμένει σε θερμός όλη τη νύχτα. Το επόμενο πρωί, φιλτράρετε το φάρμακο και το χρησιμοποιείτε 3 φορές την ημέρα, 100 ml πριν από τα γεύματα για 14 ημέρες.
• Προκειμένου να βελτιωθεί η ανοσία μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, οι προβατοποιημένοι τριανταφυλλιές, σύκα, σταφίδες, δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα περνούν σε ίσα μέρη. Πάρτε τα ληφθέντα ζυμαρικά 1 κουταλιά της σούπας 4 φορές την ημέρα για ένα μήνα. Αυτό το εργαλείο θα βοηθήσει επίσης με την αναιμία και την υποσιταμίνωση.

Τα φάρμακα που βασίζονται σε αποξηραμένα φρούτα από αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να ενισχύσουν τον καρδιακό μυ και να αποτρέψουν καρδιαγγειακές παθήσεις. Επίσης, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι χρήσιμα κατά της δυσκοιλιότητας και για τον καθαρισμό των νεφρών.

http://zasolka.guru/fruktyi/polza-sushenyih-abrikosov