Τώρα πολλοί τρώνε τα κοτόπουλα και τα αυγά ορτυκιών. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι μπορείτε επίσης να φάτε αυγά πάπιας. Τα οφέλη και οι βλάβες ενός τέτοιου προϊόντος είναι ένα πολύ αμφιλεγόμενο ζήτημα. Πώς διαφέρουν από το κοτόπουλο; Γιατί οι περισσότεροι άνθρωποι αμφιβάλλουν ακόμη αν είναι δυνατόν να τρώνε αυγά πάπιας και να μην τα αγοράζετε;
Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί σίγουρα να καταναλωθεί, αλλά για να αποφευχθούν αρνητικές συνέπειες πριν από την προετοιμασία του, είναι καλύτερο να γνωρίσετε τα χαρακτηριστικά, τους όρους αποθήκευσης και τους κανόνες προετοιμασίας.
Αυγά κοτόπουλου και πάπιας: ποιες είναι οι διαφορές;
Παρά το γεγονός ότι τα δύο αυτά προϊόντα έχουν παρόμοια εμφάνιση, υπάρχουν πολλές διαφορές:
- Το αυγό της πάπιας είναι πιο ελαστικό σε σύγκριση με το κοτόπουλο και πολλοί άνθρωποι δεν συμπαθούν αυτήν την ελαστικότητα.
- Περιέχει επίσης πολύ περισσότερο λίπος από το κοτόπουλο, επομένως είναι πιο θρεπτικό.
- Ένα ωάριο κοτόπουλου είναι πολύ μικρότερο: κατά μέσο όρο, τα αυγά πάπιας ζυγίζουν περίπου 90 γραμμάρια.
- Τα αυγά κοτόπουλου είναι ως επί το πλείστον κίτρινα και λευκά, ενώ τα αυγά πάπιας μπορούν να είναι λευκά, μπλε και ακόμη και πρασινωπά.
- Λόγω της ιδιόρρυθμης οσμής και της γεύσης, τα αυγά πάπιας δεν θα ευχαριστήσουν όλους.
Αυγά πάπιας θερμίδων
Τα αυγά πάπιας είναι πολύ υψηλά σε θερμίδες: 185 kcal περιέχεται σε 100 gr, ενώ ένα αυγό κοτόπουλου περιέχει περίπου 150 kcal. Είναι επίσης πιο θρεπτικά επειδή περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και λίπη. Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει βιταμίνη D, φολικό οξύ και άλλα χρήσιμα μέταλλα και αμινοξέα. Σχετικά με το αν είναι δυνατόν να τρώνε αυγά πάπιας, οι εμπειρογνώμονες ανταποκρίνονται θετικά και παρέχουν έναν κατάλογο των ευεργετικών ιδιοτήτων τους.
Παρόλο που πολλά θρεπτικά συστατικά περιέχονται στα αυγά, δεν συνιστώνται για παιδιά ηλικίας κάτω των έξι ετών. Λόγω του ότι είναι πιο επιρρεπείς σε διάφορες λοιμώξεις, οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην τις χρησιμοποιήσουν σε έγκυες γυναίκες. Γενικά, δεν υπάρχουν πολλές αντενδείξεις και όλες αφορούν την υγιεινή των τροφίμων.
Αυγά πάπιας: τα οφέλη και η βλάβη
Τα αυγά πάπιας, όπως και κάθε άλλο προϊόν, έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Για παράδειγμα, τα οφέλη του προϊόντος είναι τα εξής:
- Τα αυγά πάπιας είναι μια ισχυρή πηγή ενέργειας, γι 'αυτό είναι απαραίτητα για την αύξηση του σωματικού βάρους. Εμφανίζονται σε άτομα που ενδιαφέρονται για τον αθλητισμό, εκπαιδεύουν πολύ. Θα πρέπει επίσης να συμπεριληφθούν στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από δυστροφία και θέλουν να κερδίσουν βάρος.
- Αυτό το προϊόν περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Το φυλλικό οξύ, το οποίο περιέχεται σε αυτά, έχει θετική επίδραση στο θηλυκό σώμα.
- Το ασβέστιο στα αυγά είναι καλό για τα οστά και τα δόντια.
- Το λευκό αυγό συμβάλλει στη βελτίωση του μεταβολισμού.
- Τα ωμά αυγά χρησιμοποιούνται όχι μόνο για φαγητό, αλλά χρησιμοποιούνται και στην κοσμετολογία. Κάνουν τα μαλλιά πιο υγιή και λαμπερά και βοηθούν να καθαρίσουν το προβληματικό δέρμα.
Οι διατροφολόγοι συστήνουν την κατανάλωση αυγών πάπιας περίπου δύο φορές την εβδομάδα. Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του οργανισμού κάθε ατόμου.
Τα αυγά πάπιας δεν είναι επιβλαβή από μόνα τους. Λόγω του ότι περιέχουν πολύ λίπος, η χρήση τους πρέπει να περιορίζεται σε άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Είναι επίσης τα πιο ευαίσθητα στη μόλυνση, επομένως δεν πρέπει να τρώγονται ωμά και πρέπει επίσης να πλυθούν πριν από το μαγείρεμα. Το κύριο πράγμα (όταν το μαγείρεμα για πρώτη φορά) είναι να μάθετε πόσο να μαγειρεύετε αυγά πάπιας και να συμμορφώνεστε με αυτή την απαίτηση. Είναι επίσης αποδεδειγμένο ότι δεν έχουν υποστεί καλή πέψη, επομένως δεν θα πρέπει να καταναλώνονται το βράδυ.
Τι να μαγειρεύετε από αυγά πάπιας
Το κύριο χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι ότι τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν μόνο βραστά, έτσι ώστε τα αγαπημένα τηγανητά αυγά ή τα ομελέτα του καθένα δεν μπορούν να γίνουν από αυτά. Στο μαγείρεμα, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών, γλυκών, σάλτσες. Μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε πιάτο που απαιτεί βραστά αυγά κοτόπουλου. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια πιάτα από αυγά πάπιας:
- όλα γνωστά okroshka?
- διάφορες σαλάτες?
- διάφορα σάντουιτς και σάντουιτς.
- γεμιστά μανιτάρια.
- σούπες με βραστά αυγά κλπ.
Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πόσο να μαγειρεύουν αυγά πάπιας, ώστε να μαγειρεύουν όσο το κοτόπουλο, κάτι που είναι λάθος. Η διάρκεια της προετοιμασίας τους είναι κατά μέσο όρο 12 λεπτά.
Τα αυγά των πάπιας είναι πολύ παχύρρευστα και λιπαρά, επομένως συχνά χρησιμοποιούνται για τη ζύμη. Μπορούν επίσης να ζωγραφιστούν στις διακοπές του Πάσχα.
Εφαρμογή στην κοσμετολογία
Τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται όχι μόνο για το μαγείρεμα. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία για τη βελτίωση της τρίχας και του δέρματος. Τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται για:
- στενοί πόροι στο πρόσωπο.
- Αφαιρέστε λιπαρή λάμψη στο πρόσωπο.
- αποκαταστήστε τα χαλασμένα μαλλιά
- τα μαλλιά επανήλθαν σε υγιή λάμψη.
- ενισχύουν τα θυλάκια των τριχών και μειώνουν την τριχόπτωση.
Για παράδειγμα, για να μειώσετε την απώλεια μαλλιών, θα χρειαστείτε κρόκο αυγού, μέλι και λίγο κιτρικό οξύ. Αυτά τα συστατικά θα πρέπει να χτυπηθούν μέχρι έναν ισχυρό αφρό και να εφαρμοστούν για 15-20 λεπτά στο τριχωτό της κεφαλής, κατόπιν ξεπλύνετε. Η τακτική εφαρμογή μιας τέτοιας μάσκας θα κάνει τα μαλλιά παχύτερα, θα σταματήσουν να πέφτουν.
Για να αφαιρέσετε λιπαρή λάμψη στο πρόσωπο, πρέπει να αναμίξετε πρωτεΐνες και καλλυντικά πηλό στις ίδιες αναλογίες. Το μείγμα θα πρέπει να εφαρμόζεται στο πρόσωπο για λίγα λεπτά. Αφού στεγνώσει, πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό νερό. Για ένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα, αυτή η διαδικασία θα πρέπει να επαναλαμβάνεται περίπου μία φορά την εβδομάδα.
Χρόνος αποθήκευσης αυγών
Για να μάθετε, φρέσκο αυγό ή όχι, θα πρέπει να το βάλετε σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό. Εάν πνίγηκε, αυτό σημαίνει φρέσκο, αν εμφανιστεί - είναι προτιμότερο να μην το χρησιμοποιήσετε. Διατηρήστε το νωπό προϊόν σε αυτές τις συνθήκες:
- Μην τα αποθηκεύετε κοντά σε προϊόντα με βάση το κρέας.
- στο αυγό πάπιας ψυγείο πρέπει να αποθηκεύονται λιγότερο από επτά ημέρες?
- αφού τα αυγά πάπιας είναι πολύ βρώμικα, πρέπει να καθαρίζονται καλά, κατά προτίμηση με σαπούνι και νερό.
- το βραστό αυγό πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.
Μερικές φορές είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ο βαθμός φρεσκάδας των αυγών πάπιας, επομένως η διάρκεια ζωής τους είναι πολύ μικρή.
Πού μπορώ να τα πάρω;
Τα αυγά πάπιας είναι ένα πολύ σπάνιο προϊόν, οπότε είναι αδύνατο να τα αγοράσετε σε ένα κανονικό κατάστημα. Μπορούν να βρεθούν είτε σε αγροκτήματα που εκτρέφουν αυγά είτε σε εξειδικευμένα καταστήματα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, τα αυγά πάπιας πωλούνται σε συλλογικές γεωργικές αγορές. Στη Ρωσία, οι πάπιες αναπαραγωγής αυγών ασχολούνται με την αναπαραγωγή στη Σιβηρία και στην κεντρική ζώνη, ενώ η Κίνα ασχολείται με την προμήθεια του προϊόντος στην παγκόσμια αγορά.
Συνοψίζοντας, είναι απαραίτητο να πούμε για μια ακόμη φορά ότι μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια τα πάπιες, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων εξαρτάται, όπως ήδη ειπώθηκε, από τα χαρακτηριστικά του οργανισμού κάθε ατόμου. Το κύριο πράγμα κατά την κατανάλωση των αυγών είναι να τα πλένετε καλά και να μαγειρεύετε για 12-13 λεπτά.
http://www.syl.ru/article/334154/utinyie-yaytsa-polza-i-vred-chto-prigotovit-iz-utinyih-yaitsLiveInternetLiveInternet
-Επικεφαλίδες
- μαγείρεμα (24)
- ποτά (3)
- λαχανικά (3)
- αυγά (2)
- Προϊόντα (1)
- σάλτσες σαλάτας (1)
- ψησίματος (7)
- ζωγραφική (8)
- τάξη master (7)
- συμβουλές (7)
- εικόνες (5)
- χάντρες (4)
- βιβλία (3)
- ζώα (2)
- κηπουρική (1)
- παιδιά (1)
- ζωγραφικη (1)
- ακουαρέλα (1)
- κηπουρική (0)
- βιτρό (0)
- κεντήματα (4)
- πλέξιμο (2)
- βελονάκι (1)
- διακόσμηση (1)
- υγεία (9)
- παιχνίδια (2)
- εικόνες (3)
- ομορφιά (9)
- ψυχολογία (2)
- άρθρα (15)
- διακοσμηση (1)
- συσκευασία (1)
- ράψιμο (14)
- (2)
- μαλακό παιχνίδι (3)
- τσάντες (10)
- παντόφλες (1)
-Αναζήτηση κατά ημερολόγιο
-Εγγραφείτε μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου
-Στατιστικά στοιχεία
Αυγά πάπιας και συνταγές μαζί τους
Τα αυγά είναι ένα από τα πιο εύκολο να παρασκευάσουν και να διαφοροποιήσουν τα τρόφιμα. Μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν, να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή κέικ, γλυκών και άλλων γλυκών. Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να τις χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα που μπορείτε πάντα να μαγειρεύετε διαφορετικά πιάτα και να απολαύσετε τα αυγά σε διάφορες μορφές.
Τα αυγά κοτόπουλου είναι πιο προσιτά, επομένως είναι οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν συνήθως στη μαγειρική. Αλλά η πάπια δεν είναι χειρότερη. Είναι κάπως μεγαλύτερα σε μέγεθος και πιο αρωματικά, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μια τεράστια ποικιλία πιάτων.
Πού μπορώ να αγοράσω αυγά πάπιας;
Τα αυγά πάπιας, δυστυχώς, δεν πωλούνται σε κανονικά καταστήματα. Μερικές φορές μπορούν να βρίσκονται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, μερικές φορές στις αγορές όπου οι αγρότες φέρνουν τα προϊόντα τους. Ωστόσο, μπορεί πάντα να υπάρχουν εξαιρέσεις. Μερικές φορές τα αυγά πάπιας μπορεί να μην είναι σε σούπερ μάρκετ, αλλά θα πωλούνται σε ένα μικρό κατάστημα στις παρυφές της πόλης.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να φάτε τα αυγά πάπιας ανεπαρκή. Εάν έχετε βράσει ένα αυγό, το άνοιξε και δεν βρήκε κατεψυγμένη πρωτεΐνη, σημαίνει ότι το αυγό πρέπει να βράσει ή να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι.
1. Τηγανητά αυγά από αυγά πάπιας με λουκάνικο και μπέικον
4 λουκάνικα βοδινού
2 φέτες μπέικον
1 τομάτα μεσαίου μεγέθους
ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
Αν χρειάζεστε πλήρες πρωινό, θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Τα λουκάνικα και το μπέϊκον τηγανίζονται για αυτόν, όπως συνήθως, αλλά τα αυγά πάπιας μαγειρεύονται σε μια φέτα ψωμιού με μια τρύπα στο κέντρο. Οι ντομάτες και τα μανιτάρια δίνουν την τελευταία νότα στο πιάτο.
Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, βάλτε τα λουκάνικα και τα τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε την ντομάτα, κομμένα σε μισά, κόβονται, και τα καπάκια των μανιταριών, τα οποία μπορούν επίσης να προκαθοριστούν, αν είναι πολύ μεγάλα. Μετά από 5 λεπτά, ελέγξτε τα μανιτάρια για ετοιμότητα, στη συνέχεια τηγανίστε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά.
Πάρτε ένα συνηθισμένο γυάλινο ποτήρι και κόψτε μια τρύπα στην φέτα του ψωμιού. Το κομμένο κέντρο μπορεί στη συνέχεια να τηγανιστεί και στις δύο πλευρές και σερβίρεται με μια ομελέτα. Όταν τα λουκάνικα είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε φωτιά. Βάλτε μια φέτα ψωμί με μια τρύπα μέσα στο τηγάνι και σπάστε στο κέντρο του αυγού της πάπιας. Ψήστε το ψωμί για 3 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε απαλά το ψωμί με το αυγό και τηγανίζετε την άλλη πλευρά.
Αφαιρέστε τα λουκάνικα, τα μανιτάρια, τις ντομάτες και το ψωμί από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια προθερμασμένη πλάκα. Καλύψτε με το φύλλο έτσι ώστε το πιάτο να μην κρυώσει αμέσως. Το μπέϊκον μπορεί να μαγειρευτεί στη σχάρα ή στο ίδιο τηγάνι μετά την αφαίρεση των λουκάνικων από αυτό. Βάλτε το μπέικον σε ένα πιάτο με ομελέτα και σερβίρετε στο τραπέζι.
2. Βράζετε τα αυγά πάπιας "με το τσάντα" με τοστ.
Αυτό το απίστευτα απλό και νόστιμο πρωινό είναι κατάλληλο όχι μόνο για παιδιά αλλά και για ενήλικες. Ετοιμάζεται για λίγα λεπτά. Βάλτε τα αυγά στο τηγάνι και ρίξτε αρκετό νερό μέσα για να τα καλύψετε εντελώς. Πάνω από υψηλή θερμότητα φέρνουν το νερό σε βράση, μετά από το οποίο η φωτιά πρέπει να μειωθεί. Για να πάρετε ένα αυγό πάπιας "στην τσάντα" διαρκεί περίπου 4 λεπτά.
Ενώ τα αυγά βράζουν, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τοστ. Όταν μαγειρεύονται, απλώστε το βούτυρο πάνω τους, κόψτε τους στο μισό και στη συνέχεια σε μπαστούνια.
Αφαιρέστε το αυγό από το τηγάνι με ένα κουτάλι και το βάζετε σε ένα pakotnitsu, που τοποθετείται σε ένα πιάτο. Κόψτε προσεκτικά την κορυφή του αυγού, απλώστε τα ραβδιά τοστ σε ένα πιάτο. Σερβίρετε το επιτραπέζιο αλάτι.
3. Ομελέτα αυγών πάπιας τυρί με σπαράγγια
30 g τσένταρ ή άλλο σκληρό τυρί
1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
6-8 στελέχη σπαραγγιού
60 γραμμάρια βουτύρου
αλάτι και μαύρο πιπέρι
νεροκάρδαμο για εξυπηρέτηση
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετούμε τα σπαράγγια πάνω σε αυτό. Αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακινώντας συχνά και απαλά το τηγάνι.
Σκουπίστε τα αυγά πάπιας σε ένα μικρό μπολ και τα χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι.
Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα και ενεργοποιούμε τη μέτρια ζέστη. Ρίξτε τα αυγά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε την ομελέτα μαγειρεμένη. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το ήμισυ της ομελέτας με τριμμένο τυρί, καλύψτε το με το δεύτερο μισό. Το τυρί μέσα στην ομελέτα θα λιώσει πολύ γρήγορα.
Βάλτε τα φύλλα κέδρου σε ένα πιάτο, ομελέτα επάνω τους, βάλτε τα σπαράγγια δίπλα σε αυτό.
4. Μπριζόλα με τσιπς και πάπια αυγά
Ο συνδυασμός μπριζόλας, τσιπς και αυγών είναι πολύ δημοφιλής. Αυγά κοτόπουλου για αυτό το πιάτο είναι συνήθως τηγανητά, αλλά η πάπια είναι προετοιμασμένη με τον τρόπο που θα περιγραφεί σε αυτή τη συνταγή. Τα τσιπ μπορούν να μαγειρευτούν μόνοι τους ή να ετοιμαστούν κατεψυγμένα, τα οποία μπορούν να θερμανθούν μόνο.
1 χοντρή μπριζόλα
1 μεγάλη πατάτα (εάν μαγειρεύετε μόνοι σας τις μάρκες)
1 τομάτα μεσαίου μεγέθους
4-5 μικρά μπιφτέκια
λευκό ξύδι κρασί
αλάτι και μαύρο πιπέρι
Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και το θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνι θερμαίνεται, βγάζετε τη μπριζόλα και το τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια προθερμασμένη πλάκα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο για να το κρατήσει ζεστό.
Τα μανιτάρια και οι ντομάτες πρέπει να προστεθούν στο τηγάνι, όταν δροσιστεί λίγο, και να μαγειρέψουν σε μέτρια φωτιά. Αυτή τη στιγμή, μαγειρεύετε αυγά και μάρκες. Για να γίνει αυτό, βάλτε το τηγάνι, ρίξτε νερό περίπου 7,5 εκ. Ύψος σε αυτό, βάλτε το στη φωτιά και προσθέστε λίγο ξύδι λευκό κρασί στο νερό. Αυτό θα επιτρέψει στο λευκό αυγό να παραμείνει γύρω από τον κρόκο. Σκουπίστε ένα αυγό πάπιας σε ένα φλιτζάνι. Όταν το νερό βράζει, ρίχνουμε προσεκτικά το αυγό στη μέση του τηγανιού. Μετά από 3-4 λεπτά θα είναι έτοιμο.
Αν φτιάξατε τα δικά σας μάρκες, βάλτε τα σε χαρτοπετσέτα αφού τα αφαιρέσατε από το τηγάνι με βούτυρο. Τοποθετήστε το μπριζόλα σε ένα πιάτο και τοποθετήστε το αυγό, τις ντομάτες, τα μανιτάρια και τα τσιπς πάνω από αυτό. Τώρα το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.
5. Αυγό πάπιας με ρύζι, πάπια, ανανά και καρύδια ανακαρδιοειδών
85 g basmati ή μακρόκοκκο ρύζι
1 κουταλιά της σούπας κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
φιλέτο στήθους πάπιας 1
2 δαχτυλίδια ανανά (σε κονσέρβα στο χυμό του)
ελαφριά σάλτσα σόγιας
αλάτι και μαύρο πιπέρι
Μαγειρέψτε το ρύζι. Εάν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, το βάζετε στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να τηγανίζετε το ρύζι όταν είναι εντελώς κρύο. Το ζεστό ρύζι, που βρίσκεται σε μια κατσαρόλα, καίγεται γρήγορα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Τοποθετήστε το φιλέτο στήθος πάπιας σε ένα ξύλο κοπής και τραβήξτε το δέρμα του με ένα μαχαίρι αρκετές φορές. Αυτό θα βοηθήσει στην αποστράγγιση του πλεονάζοντος λίπους, και το κρέας - πιο γρήγορα μαγειρεμένα. Βάλτε την πάπια στο τηγάνι, βάλτε τη σε χαμηλή φωτιά και μην την γυρίσετε μέχρι να αποστραγγιστεί το μεγαλύτερο μέρος του λίπους. Στη συνέχεια, η φωτιά μπορεί να προστεθεί και ο μαστός μπορεί να αναστραφεί έτσι ώστε να ψηθεί καλά από όλες τις πλευρές. Μετά από αυτό, ο μαστός πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο για 10-20 λεπτά. Βάλτε το τελειωμένο κρέας σε ένα πιάτο.
Πάρτε βρασμένο ρύζι. Βράζουμε τα μπιζέλια σε βραστό νερό.
Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα μικρό τηγάνι και το θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα μπολ, σπάστε ένα αυγό πάπιας. Θα μαγειρέψει πολύ γρήγορα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να την αφαιρέσετε από το τηγάνι. Όταν το αυγό έχει κρυώσει, μπορείτε να το ανεβάσετε.
Στο τηγάνι, όπου το αυγό μαγειρεύτηκε, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Βάλτε το ρύζι εκεί και το τηγανίζετε για 2 λεπτά. Εάν το ρύζι είναι κρύο και η κατσαρόλα είναι αρκετά ζεστή, δεν θα καεί. Βάλτε μαγειρεμένο αυγό πάπιας, πράσινο μπιζέλι και σάλτσα σόγιας στο ρύζι. Ανακατέψτε τα πάντα για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε όλα τα τρόφιμα να ζεσταθούν καλά.
Κόβουμε τα φιλέτα και τους ανανάς σε μεγάλα κομμάτια. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι, βάλτε το στήθος του μαστού, τους ανανάς και τα κάσιους. Κατά τη διάρκεια της ανάδευσης, τα τηγανίζετε ελαφρά αυτά τα προϊόντα για ένα λεπτό, στη συνέχεια τοποθετείτε σε ένα πιάτο.
Εδώ δεν έχω φωτογραφίες. Μόνο για τον εαυτό σας. Αλλά ίσως κάποιος άλλος θα έρθει σε πρακτικό.
http://www.liveinternet.ru/users/4545403/post396156427Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών πάπιας, οι μέθοδοι παρασκευής τους
Σε πολλές χώρες, η πάπια έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως πηγή όχι μόνο διαιτητικού κρέατος, αλλά και νόστιμα, θρεπτικά αυγά. Δεν είναι τόσο δημοφιλείς και σε ζήτηση όσο οι κομματικοί κοτόπουλο που είναι εξοικειωμένοι με όλους, αλλά εξακολουθούν να έχουν μια εντυπωσιακή ομάδα υποστηρικτών. Λόγω της αφθονίας των βιταμινών και των μετάλλων, τα προϊόντα έχουν κερδίσει την έγκριση των διατροφολόγων. Τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά των αυγών πάπιας προσέλκυσαν την προσοχή των μάγειρων. Το κυριότερο είναι να μην ξεχνάμε ότι αν χειριστούμε ακατάλληλα, οποιοδήποτε προϊόν διατροφής μπορεί να αποτελέσει πηγή σοβαρών προβλημάτων.
Διακριτικά χαρακτηριστικά των αυγών πάπιας
Με όλες τις ομοιότητες των αυγών πάπιας και κοτόπουλου, τα προϊόντα αυτά έχουν αρκετές σημαντικές διαφορές. Όταν σκεφτόμαστε τη μετάβαση στα αυγά πάπιας, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας μερικά σημεία, έτσι ώστε αυτά να μην αποτελέσουν έκπληξη και να θέσουν ερωτήματα:
- Κάτω από το κέλυφος ενός αυγού πάπιας περιέχει μια πιο ελαστική και ιξώδη μάζα. Μερικές από αυτές τις "ελαστικές" υφές δεν είναι στη γεύση σας.
- Το λίπος στα αυγά πάπιων είναι μεγαλύτερο από οποιοδήποτε άλλο. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για την εξάπλωση των περιορισμών στη χρήση των προϊόντων.
- Η μυρωδιά και η γεύση των προϊόντων, επίσης, ίσως να μην παρακαλώ όλοι. Ανήκουν στην ομάδα προϊόντων "στον ανεμιστήρα".
- Οι διαστάσεις και το βάρος των αυγών πάπιας υπερβαίνουν σημαντικά την απόδοση των αναλόγων κοτόπουλου. Αυτό θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη εάν σκοπεύετε να αντικαταστήσετε ένα προϊόν με ένα άλλο κατά τη διάρκεια μαγειρικών πειραμάτων.
Ενδιαφέρον γεγονός: Στην Κίνα, τα ασυνήθιστα προϊόντα λιχουδιάς προέρχονται από αυγά πάπιων. Είναι μούσκεμα για 100 ημέρες σε διάφορες λύσεις, για παράδειγμα, νερό με τσάι, αλάτι και καμένο φλοιό δρυός. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε μια ασυνήθιστη γεύση "χιλιετή" αυγό. Ακόμα τα προϊόντα εμποτίζονται με ασβέστη με την προσθήκη σουσάμι. Το προκύπτον πιάτο με πράσινο κρόκο και μαύρη πρωτεΐνη ονομάζεται "αυτοκρατορικό".
- Τα αυγά πάπιας δεν είναι αναγκαστικά λευκά ή κρέμα λουλούδια. Δεν πρέπει να εκπλαγείτε από τη θέα των γαλαζοπράσινων ή πρασινωδών προϊόντων.
Για να λάβετε τελική απόφαση σχετικά με την πιθανότητα εισαγωγής αυγών πάπιας στο μενού, πρέπει να τα δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά. Μερικοί άνθρωποι τους αρέσουν αυτά τα συστατικά τόσο πολύ που παραιτούνται εντελώς από οποιαδήποτε άλλα ανάλογα.
Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες
100 g μάζας αυγών περιέχουν περίπου 143 kcal. Αξίζει να σημειωθεί η μάλλον υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη, πρωτεΐνες και αμινοξέα, η σχεδόν πλήρη απουσία υδατανθράκων και σακχάρων. Τα προϊόντα διαθέτουν μια εντυπωσιακή σύνθεση ανόργανου: ασβέστιο, χαλκό, νάτριο, κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, φθόριο, σίδηρο και σελήνιο. Πολλά αυγά πάπιας και βιταμίνες: A, B, D, E, K. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες και ο κρόκος περιέχουν ουσίες που είναι παρόμοιες με τις βιταμίνες, για παράδειγμα, η λουτεΐνη.
Ένα τέτοιο σύνολο στοιχείων και ενώσεων παρέχει αυγά πάπιας που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία με τέτοιες ιδιότητες:
- Αυξήστε την αντοχή και τη σωματική δύναμη του σώματος. Τα προϊόντα αυτά είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα που αντιμετωπίζουν διαρκώς σοβαρό ψυχικό και σωματικό άγχος. Το συστατικό είναι σε θέση όχι μόνο να γίνει πηγή ενέργειας, αλλά και να διεγείρει ένα σύνολο μυϊκής μάζας.
- Ο αγώνας κατά της δυστροφίας, η ταχεία ανάκαμψη ενός αποδυναμωμένου σώματος.
- Κανονικοποίηση μεταβολικών διεργασιών, δημιουργία οργάνων και συστημάτων. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλαμβάνονται αυγά πάπιας στη διατροφή των εγκύων γυναικών και των ανθρώπων που σχεδιάζουν να έχουν μωρό.
- Βελτίωση της ποιότητας των αρθρώσεων και των χόνδρων, αύξηση της αντοχής των οστών και των δοντιών.
- Διέγερση του μεταβολισμού λόγω γρήγορης και υψηλής ποιότητας πέψης πρωτεϊνών.
Τα αυγά παρθένων αυγών μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην οικιακή κοσμετολογία. Από αυτούς η εξαιρετική βάση για φυσικές μάσκες αποδειχθεί. Τέτοιες ενώσεις παλεύουν με την ακμή, θρέφουν το δέρμα, αποκαθιστούν την ομορφιά στα μαλλιά.
Βλάβες και αντενδείξεις στη χρήση τους
Η ανεύθυνη στάση απέναντι στον προγραμματισμό της διατροφής με βάση τέτοια θρεπτικά συστατικά και χημικά πολύτιμα συστατικά μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές αρνητικές συνέπειες. Ένα ζωικό προϊόν θα προκαλέσει περισσότερη βλάβη παρά καλό, αν δεν λάβετε υπόψη τέτοιες αποχρώσεις:
- Η αφθονία του λίπους στα αυγά πάπιας δεν συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Κατά τη διάρκεια της περιόδου διατροφής, πρέπει να απορρίπτονται ή να ελαχιστοποιούνται.
- Λόγω του αυξημένου κινδύνου μόλυνσης από τη σαλμονέλα, τα προϊόντα αυτά δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή όχι πλήρως βρασμένα.
- Τα προϊόντα δεν πρέπει να καταναλώνονται το βράδυ. Η πρωτεΐνη της χωνεύεται αργά, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστη βαρύτητα στο στομάχι.
- Ένα τέτοιο ειδικό συστατικό δεν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή των παιδιών κάτω των 6 ετών και των ατόμων με ατομική δυσανεξία.
- Πριν από την επεξεργασία το προϊόν πλένεται αρκετές φορές σε ζεστό νερό.
- Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλές συνταγές που από αυγά πάπιας μαγειρεμένα ομελέτα ή αυγά, είναι καλύτερα να καταφύγουν σε απλή μαγειρική τους.
Αν και τα αυγά πάπιας και περιέχουν πολλά φυλλικού οξέος που απαιτείται για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να συμφωνούν με το γιατρό που χορηγεί το προϊόν στη διατροφή. Αν ο ειδικός το επιτρέπει, συνιστάται να υποβάλλονται τα προϊόντα σε μακρύτερη από τη συνηθισμένη θερμική επεξεργασία.
Συστάσεις για την επιλογή και την επεξεργασία αυγών πάπιας
Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά χειρισμού αυγών πάπιας, η τήρηση των οποίων θα μειώσει στο ελάχιστο όλους τους δυνητικούς κινδύνους και θα επωφεληθεί μόνο από τα προϊόντα στην παραγωγή.
- Τα υλικά μαγειρέματος πρέπει να διαρκούν τουλάχιστον 10 λεπτά. Είναι προτιμότερο να ξοδευτεί κανείς ακόμη και δύο φορές, δεν θα δώσει πρόσθετη ελαστικότητα στο περιεχόμενο.
- Στη διαδικασία μαγειρέματος το νερό είναι απαραίτητα αλατισμένο, διαφορετικά το κέλυφος μπορεί να σκάσει.
- Η θερμοκρασία των τελικών αυγών πρέπει να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, τότε η γεύση τους θα είναι πιο ήπια και ευχάριστη.
- Τα βραστά αυγά πάπιας δεν μπορούν να χυθούν κρύο νερό. Είναι καλύτερα να τα αφήσετε σε μια ανοικτή πλάκα μέχρι να κρυώσει.
- Τα νωπά προϊόντα δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από μία εβδομάδα και δεν πρέπει να τοποθετούνται σε ράφι δίπλα σε άλλα προϊόντα διατροφής.
- Το βραστό αυγό πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες.
- Αν τοποθετούνται ακατέργαστα τεμάχια σε ένα δοχείο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι στραμμένα προς τα κάτω στο σημείο.
Δυστυχώς, η φρεσκάδα ενός συγκεκριμένου προϊόντος δεν μπορεί να ελεγχθεί μέχρι να βράσει και να καθαριστεί, γι 'αυτό πρέπει να το αγοράσετε μόνο από αξιόπιστους πωλητές. Στα σούπερ μάρκετ και τα συνηθισμένα καταστήματα, μια τέτοια λιχουδιά σπάνια φαίνεται και υπάρχουν πολύ περισσότερες πιθανότητες να βρεθεί σε μια ειδική φάρμα ή σε μια εξειδικευμένη αγορά. Μην αγοράζετε καθαρά και όμορφα αυγά που έχουν πλυθεί. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα πιο πενιχρά δείγματα που δεν έχουν χάσει ακριβώς το προστατευτικό τους κέλυφος και δεν θα επιδεινωθούν για μερικές μέρες στο ψυγείο.
http://polzateevo.ru/eda/utinye-yajca.htmlΑυγά πάπιας - νόστιμες συνταγές μαγειρικής (ομελέτα, τηγανίτες, σαλάτα)
Τα αυγά πάπιας είναι παρόμοια με το κοτόπουλο σε όλα. Δύο μικρές διαφορές - η γεύση και η διάρκεια του μαγειρέματος. Κατά συνέπεια, τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν την ίδια ποικιλία πιάτων.
Αυγά πάπιας - οι καλύτερες συνταγές
Οι τρεις καλύτερες και απλούστερες συνταγές για τα αυγά πάπιας είναι τα ομελέτα, η σαλάτα και τα αρτοσκευάσματα. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, αλλά τα αυγά κοτόπουλου είναι πιο πρακτικά και φθηνότερα.
Σας προτείνουμε να γνωρίσετε τη μέθοδο μαγειρέματος μιας απλής ομελέτας.
Ψητή ωλέτα αυγών πάπιας
Το μαγείρεμα ενός απλού πιάτου απαιτεί μόνο 4 συστατικά:
- 3 αυγά πάπιας
- Ένα μισό ποτήρι γάλα
- Βούτυρο
- Αλάτι
Το μαγείρεμα θα διαρκέσει περισσότερο από 12 λεπτά:
- Πλένετε καλά τα αυγά, σπάστε.
- Χτυπάτε το μείγμα με το αλάτι με το χέρι, βάζοντας σταδιακά στο γάλα.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
- Τηγανίζουμε την ομελέτα σε υψηλή θερμοκρασία για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Αυγά παπιών - συνταγή κρέπες.
Τηγανίτες από αυγά πάπιας με φρούτα
Η απλούστερη ζαχαροπλαστική των αυγών πάπιας - τηγανίτες ή τηγανίτες. Για να φτιάξετε τηγανίτες θα χρειαστείτε:
- 2 αυγά.
- 100 ml γάλακτος.
- 50 ml φυτικού ελαίου.
- 180-200 γραμμάρια αλεύρου.
- Ζάχαρη, βανιλίνη και σκόνη κακάου για γεύση.
Ζυμώνουμε τη ζύμη για 7-10 λεπτά. Η διάρκεια του ψησίματος εξαρτάται από την ικανότητα του μαγειρέματος.
Συνταγή
- Κοσκινίστε το αλεύρι.
- Ανακατέψτε σε σκόνη κακάου, ζάχαρη και βανίλια όταν χρησιμοποιείτε.
- Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα ξεχωριστά.
- Συνδυάστε το μίγμα στη ζύμη, χτυπώντας με ένα χτύπημα. Θα πρέπει να προστίθεται ξηρό στο υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ψήνουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με βούτυρο. Αν αρχίσουν να καίγονται, λιπαίνετε το τηγάνι με λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
- Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα ή μούρα.
Σαλάτα αυγών πάπιας
Σαλάτα με λαχανικά πάπιας, κρέας και φρέσκα λαχανικά
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με αυγά πάπιας θα χρειαστείτε:
- Ένα ζευγάρι αυγών πάπιας.
- 300 γραμμάρια φιλέτου πουλερικών.
- Φρέσκια ντομάτα
- Ένα ζευγάρι αγγουριών.
- Σαλάτα φύλλα.
- Φυτικά έλαια και μπαχαρικά για γεύση.
Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.
http://egg-guru.ru/blyuda-s-yajtsami/utinye-yajtsa-vkusnye-retsepty-prigotovleniya-omlet-blinchiki-salat/Τι να μαγειρεύετε από αυγά πάπιας;
Τι να μαγειρεύετε από αυγά πάπιας;
- Αυγά πάπιας, αν και πιο θρεπτικά από το κοτόπουλο, αλλά πολύ λιγότερο δημοφιλή.
Τα αυγά πάπιας είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από τα κοτόπουλα και ζυγίζουν περίπου 90 γραμμάρια και το χρώμα του κελύφους ποικίλλει από ανοιχτό πράσινο-μπλε σε λευκό. Επιπλέον, είναι πολύ πιο παχύρρευστο από τα αυγά κοτόπουλου, ένας κρόκος πλούσιο σε χρώμα, που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο, ειδικά μπισκότα, τα οποία, με την προσθήκη αυγών χήνας, αποκτούν ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Η πρωτεΐνη είναι πυκνή και ελαστική, και η γεύση και η μυρωδιά είναι έντονη, οπότε δεν τους αρέσουν όλοι τα αυγά. Τα αυγά των πάπια είναι πολύ πιθανότερο από τα αυγά κοτόπουλου να αποτελέσουν πηγή επιβλαβών βακτηρίων. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πλένονται καλά, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σόδα. Τα αυγά μαγειρέματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 15 λεπτά.
Εάν κάνετε αυγά πάπιας ομελέτα, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπερχειλίζει: υπάρχει λιγότερο νερό σε πάπιες αυγών από ό, τι σε αυγά κοτόπουλου, και είναι εύκολα κατασκευασμένα με καουτσούκ. Αυτά τα αυγά μπορούν επίσης να ψηθούν.
Αποθηκεύστε αυγά πάπιας στο ψυγείο, είναι επιθυμητό να τα φάτε το συντομότερο δυνατό.
8 αυγά πάπιας,
150 γραμμάρια σκληρού τυριού με ελαφρώς πικάντικη γεύση (Kostroma),
3 κουταλιές της σούπας. l περιεκτικότητα σε κρέμα γάλακτος 10%
1 μικρό κρεμμύδι,
1 πράσινη γλυκιά πιπεριά,
1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο,
500 g κονσέρβες ντομάτας,
μαϊντανός,
αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Βράζετε αυγά βρασμένα, ψύξτε κάτω από το κρύο νερό, κόψτε το στα μισά. Αφαιρέστε τους κρόκους, πιέστε με ένα πιρούνι. Τυρί γκρέι σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε το μισό στους κρόκους, μαζί με κρέμα, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα πιπέρι? ανακατέψτε καλά. Γεμίστε τα ασπράδια με το μείγμα και τοποθετήστε τα σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Το κρεμμύδι και το πιπέρι κόβονται σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε βούτυρο σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα σε μέτρια φωτιά, 3 λεπτά. Βάλτε τις ίδιες ντομάτες μαζί με το χυμό. Φέρτε σε βρασμό, αφήστε το υγρό να εξατμιστεί τα δύο τρίτα της έντασης, χύστε τα αυγά με αυτή τη σάλτσα. Πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί. Βάλτε τη φόρμα στον φούρνο, προθερμασμένο σε 180 C. Cook για 15 λεπτά. Ψεκάστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με ρύζι.
Αλατισμένα αυγά πάπιων. Κινέζικη κουζίνα
6 αλατισμένα αυγά πάπιας. Καθαρίστε τα αυγά από το σκοτεινό σοβά. Βάλτε στο νερό, τρίψτε και ξεπλύνετε μέχρι το κέλυφος να είναι εντελώς καθαρό. Ρίξτε 5 φλιτζάνια κρύο νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα και βάλτε τα αποφλοιωμένα αυγά πάπιας. Φέρτε νερό σε βράσιμο και βράζετε τα αυγά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγείτε από το νερό, δροσερό και ξεφλουδίστε το κέλυφος. Κόψτε κάθε αυγό σε 4 κομμάτια και σερβίρετε με ζεστό ατμό ρύζι.
Πατάτες τηγανητές αυγού με σκόρδο και κρεμμύδι
Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα αυγά πάπιας από το sonhua από το κέλυφος, κόβετε το καθένα σε 8 φέτες, ρίχνετε κάθε λοβό σε αλεύρι, υγράνετε τα αυγά με άμυλο αραιωμένο με νερό σε μείγμα, τηγανίζετε σε βαθύ λίπος και στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο. Ταυτόχρονα, βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκελίδες σκόρδο σε φέτες, σάλτσα σόγιας, ξύδι, ζάχαρη, λίγο ζωμό στο τηγάνι με βούτυρο. Ανακατέψτε το άμυλο, αραιώστε με νερό και ρίξτε μέσα στο τηγάνι με μπαχαρικά. Δώστε το βράσιμο και βάλτε τα παγωμένα αυγά. Ανακατέψτε και βάλτε το μαγειρεμένο πιάτο σε ένα πιάτο.
πάπια αυγό 2pcs, χοιρινό λίπος 15g, γλουταμινικό μονονάτριο 1g, σάλτσα σόγιας 10g,
κρεμμύδι 12g, τζίντζερ 3g, σκόρδο 12g, ξύδι 5ml, αλεύρι 10g, ζάχαρη 5g,
άμυλο 30g, αλάτι σε γεύση
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κοτόπουλο, αλλά προσθέτω στη ζύμη και το γέμισμα
http://info-4all.ru/dobro-pozhalovat/chto-prigotovit-iz-utinih-yaic/Συνταγές αυγών πάπιας
Χρησιμοποιήστε έναν από τους λογαριασμούς κοινωνικής δικτύωσης για να συνδεθείτε.
Δεν έχετε εγγραφεί ακόμα;
Εγγραφή
Μπορείτε να εγγραφείτε χρησιμοποιώντας έναν από τους λογαριασμούς κοινωνικών δικτύων σας.
Ανάκτηση κωδικού πρόσβασης
Οι οδηγίες για την αποκατάσταση κωδικού θα σταλούν στη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας.
Δεν έχετε εγγραφεί ακόμα;
Γιατί πρέπει να εγγραφώ;
Μετά την εγγραφή, όλες οι υπηρεσίες του ιστότοπού μας θα είναι διαθέσιμες σε εσάς, συγκεκριμένα:
- Βιβλίο συνταγών για την αποθήκευση συνταγών.
- Ημερολόγιο, για τη δημιουργία μιας λίστας αγορών για τα συστατικά.
- Επίσης, μετά την εγγραφή θα μπορείτε να συμμετέχετε στη συζήτηση για συνταγές, συμβουλές, καθώς και να ρωτήσετε τις δικές σας ερωτήσεις.
Για να γίνετε μέλος της κοινότητας, πρέπει να εγγραφείτε στον ιστότοπο συμπληρώνοντας μια απλή φόρμα, μπορείτε επίσης να συνδεθείτε στον ιστότοπο χρησιμοποιώντας τα κοινωνικά δίκτυα Facebook, Vkontakte, Twitter.
http://webspoon.ru/ingridient/jajtsa-utinyeΑυγά παπιών
Ο σύζυγος έφερε αυγά από πάπια από την αγορά. Ποιος ξέρει τι να κάνει μαζί τους;
Δημοσιεύθηκε στις 20 Μαΐου 2015, 07:24
28 σχόλια
Ingysya 20 Μαΐου 2015 07:51
Είμαι με το χωριό στο "ΕΣΕΙΣ" εκεί οι πάπιες είναι πάντα κάτω από την πάπια έτσι ώστε να είναι μικρές ή οι χοίροι είναι σε χάος)))
PS: Ξέρω ότι το ψήσιμο ταιριάζουν
Inessa 20 Μαΐου 2015 07:56
Κάναμε ομελέτες ακριβώς. Ξέρω ότι πρέπει να μαγειρεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, περισσότερο από το κοτόπουλο. Υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος μόλυνσης.
Με αυτά, επιτυγχάνεται πολύ νόστιμη ζύμη
Έκανα μπισκότα μαζί τους και τηγανίτες.
Και στο επωαστήριο μπορεί να τεθεί και θα είναι μικρό)))
VikaNastya 20 Μαΐου 2015 08:10
Unika 20 Μαΐου 2015 08:15
Καθίστε και εκκολαπτείτε!))))))) Τότε θα εμφανιστούν και άλλες ανησυχίες :-)
Γκρι 20 Μαΐου 2015, 18:54
Lapich 20 Μαΐου 2015 08:16
Ψήσιμο! Η καλύτερη ζύμη σε αυγά πάπιας.
Ποτέ δεν θα έτρωγαν τρόφιμα από την αγορά και ακόμη και πάπιες.
Ingysya 20 Μαΐου 2015, 08:33
Τώρα είναι η εποχή, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια, όχι παλιά ή παλιά
Lapich 20 Μαΐου 2015, 18:58
+1, και ο τύπος της πάπιας είναι χειρότερος από ένα κοτόπουλο. Απλά ελέγξτε τη φρεσκάδα και αυτό είναι. Τότε Delov. Έτσι δεν μπορείτε να φάτε τίποτα από την αγορά.
Το αυγό πάπιας έχει μια ιδιαίτερη έντονη οσμή και γεύση, καθώς και μια ειδική ελαστική συνοχή, δεν τον αρέσει σε όλους. Η πρωτεΐνη των αυγών πάπιας είναι πλουσιότερη σε λιπαρές ουσίες από την πρωτεΐνη των αυγών κοτόπουλου. Σε ορισμένες χώρες, τα αυγά πάπιας θεωρούνται πολύ δαπανηρή λιχουδιά. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι έχουν μια σύντομη περίοδο αποθήκευσης.
Σε γλυκά και σαλάτες ακριβώς δεξιά, και τηγανητά και βραστά για έναν ερασιτέχνη.
Είστε μια καλή γυναίκα, απλά ψάχνετε τρόπους για να χρησιμοποιήσετε. Αν μου έφεραν τέτοια, δεν θα τα χωρέσω. Για μερικά ασυνήθιστα αυγά, κάποιο είδος squeamishness)) δεν είχα συνηθίσει αμέσως στο ορτύκι. Αλλά δεν θα το είχε φέρει σε εμένα - συντηρητικό σε όλα και στα τρόφιμα, το ακατανόητο δεν θα καταναλωθεί.
Γράψτε τότε τι έψαχναν. Καλή τύχη)
Grays 20 Μαΐου 2015, 18:56
Έκανε στο αίτημά του ομελέτα με πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο. Προσπάθησα να δοκιμάσω.
τα αυγά πάπιας στο ψήσιμο είναι τα καλύτερα)))) εδώ είναι τα τηγανιτά μου http://webspoon.ru/receipt/bliny-na-utinykh-yajjcakh, καθώς και τα αρτοσκευάσματα http://food.ua/recipes/37508 και το pie https: //kashalot.com/club/post-154343/
Grays 20 Μαΐου 2015, 18:56
Κτούτα 20 Μαΐου 2015, 11:00
Το κύριο πράγμα είναι να μην τρώνε ωμά!) Ή βρασμένο σε απότομη ή στο ψήσιμο - έχουν μια πλουσιότερη γεύση από το κοτόπουλο.
http://kashalot.com/club/post-156601/Ασυνήθιστα πιάτα αυγών: κοτόπουλο, ορτύκια, πάπια, γαλοπούλα
Περιεχόμενο του άρθρου [απόκρυψη]
Η πρωτεΐνη των αυγών απορροφάται τέλεια και περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. "Για το ανθρώπινο σώμα, αυτή είναι μια από τις καλύτερες πρωτεΐνες", λέει η Natalia Fadeeva, MD, διαιτολόγος και ενδοκρινολόγος στην κλινική MEDEP για την οικογενειακή διατροφή. - Ταυτόχρονα, ο κρόκος αυγών περιέχει όλες τις λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές βιταμίνες, χρήσιμα ιχνοστοιχεία και ιδιαίτερα η λεκιθίνη, που βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους, προστατεύει το νευρικό σύστημα, βελτιώνει την κατάσταση των οφθαλμών. Επιπλέον, ο κρόκος είναι πολύτιμη πηγή σιδήρου. Τα κοτόπουλα και τα αυγά ορτυκιών θεωρούνται συνήθως διαιτητικά · στη συνέχεια, τα λιγότερο συνηθισμένα αυγά των φραγκόκοφων και των γαλοπούλων είναι δεύτερα στην χρησιμότητα. Αυγά πάπιας, όπως οι χήνες, είναι λιπαρά, έτσι δεν μπορείτε να καλέσετε αυτό το προϊόν διατροφής. Επειδή οι πάσχοντες από τα παθογόνα βακτήρια πλήττονται συχνότερα, τα καταστήματα δεν τα παίρνουν. Μπορούν να αγοραστούν μόνο από αγρότες. Συνιστάται η χρήση αυγών χήνας και πάπιας στη μαγειρική μόνο μετά από προσεκτική μαγειρική. Δεν προστίθενται ποτέ σε σπιτικές σάλτσες, παγωτά και κρέμες. "
Παρά τα προφανή οφέλη για την υγεία των αυγών, δεν πρέπει να παρασυρθούν αν έχετε υψηλή χοληστερόλη ή μειωμένο μεταβολισμό πρωτεϊνών. Μην ξεχνάτε ότι τα αυγά μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, ειδικά σε παιδιά.
Μαγειρική αυγά
Χωρίς πιάτα αυγών, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το σύγχρονο μαγείρεμα. Οι επαγγελματίες και οι ερασιτέχνες χαίρονται να δοκιμάσουν αυτό το υπέροχο προϊόν.
- Κοτόπουλα αυγά. Η γεύση τους εξαρτάται από τη γεύση του κρόκου, που με τη σειρά του καθορίζεται από τη διατροφή του κοτόπουλου. Για να δώσετε στο προϊόν μια πικάντικη γεύση, τα πουλιά τρώγονται ακόμη και μπαχαρικά. Στη μαγειρική, χρησιμοποιείται ευρέως στην πρώτη και στη δεύτερη φαγητά και γλυκά... το πιο δημοφιλές πιάτο αυγά κότας: ομελέτα, τηγανητά αυγά, eggnog, κρουασάν, σουφλέ.
- Αυγά ορτυκιών. Η γεύση αυτών των παιδιών (βάρους περίπου 20 g) μοιάζει με αυγά κοτόπουλου, αλλά είναι πλουσιότερη και πιο φωτεινή. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται σαν κοτόπουλο. Τα αυγά ορτυκιών συνδυάζονται τέλεια με λαχανικά, κρέας και πουλερικά.
- Αυγά φραγκόκοτας. Σε σύγκριση με το κοτόπουλο - μικρότερο, η πρωτεΐνη τους είναι πυκνότερη και πιο σκληρή, και ο κρόκος, αντίθετα, είναι πιο τρυφερός. Τα αυγά φραγκόσυκα είναι καλά στις σαλάτες. Και το ψήσιμο δίνει ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
- Τουρκία αυγά. Βάρος περίπου 75 γρ. Για γεύση σαν κοτόπουλο, αλλά περιέχει περισσότερη χοληστερόλη. Στο μαγείρεμα, που χρησιμοποιείται κυρίως για τις ομελέτες και τα ομελέτα. Αλλά μπορούν επίσης να αλατιστούν και να μαραθούν, να προστεθούν σε κοκτέιλ.
- Αυγά παπιών. Ένας ερασιτέχνης γιατί έχει μια συγκεκριμένη γεύση και μυρωδιά. Είναι κοτόπουλο παχύτερο, τόσο κατάλληλο για το ψήσιμο, αλλά απολύτως ακατάλληλο για μαρέγκες - η πρωτεΐνη τους δεν μπορεί να χτυπηθεί. Τα αυγά πάπιας μπορούν να προστεθούν στις σαλάτες, συνδυάζονται τέλεια με λαχανικά και χόρτα.
Πιάτα αυγών
Όρνιο ορτυκιού "Kokot" με σπαράγγια
Συνταγή από τον Regiso Trigel, σεφ του εστιατορίου Brasserie Most
Συστατικά. 5 κομμάτια αυγά ορτυκιού, 100 γραμμάρια πράσινα σπαράγγια, 25 g αποξηραμένων Morel (μπορεί να υποκαταστήσει αποξηραμένα μανιτάρια), 10 g ασκαλώνια (μπορούν να αντικατασταθούν από μικρές βολβό), 25 ml από ζωμό λαχανικών (ή νερό), 25 ml ξηρού λευκό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1-2 κροτίδες μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Οδηγίες. Απολαύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια για 15 λεπτά, στη συνέχεια κομμένα σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα σπαράγγια διαγώνια σε φέτες πάχους 1,5 εκατοστών, κόψτε τα ασκαλώνια σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το σκόρδο και το μαϊντανό. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το βούτυρο, τα τηγανητά σπαράγγια, μανιτάρια και κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε σούπα λαχανικών και ένα λευκό κρασί, σκόρδο και μαϊντανό και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στο κάτω μέρος με ένα κάλυμμα καθορίζουν COCOTTES μίγμα σπαράγγια με μανιτάρια, συμπληρώστε δύο αυγά ορτυκιού, τίθεται ένα άλλο στρώμα του σπαραγγιού με μανιτάρια και πάλι γεμίσει αυγά ζεύγος. Βάλτε το τελευταίο στρώμα του μείγματος και το καλύψτε με ένα αυγό. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο στο λουτρό νερού για 5-7 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι στο κοκτέιλ.
Αγελαίο αυγό με τον Ρατάτουιλ
Συνταγή από τον Regiso Trigel, σεφ του εστιατορίου Brasserie Most
Συστατικά. 2 αυγά, 2 κύκλους μελιτζάνας και κολοκυθάκια, 1/4 κουταλάκι, 2 δαχτυλίδια κόκκινου κρεμμυδιού, 2 δαχτυλίδια κρεμμυδιού, 1/4 καρότο, 2 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού (ή ένα τσίμπημα αποξηραμένων), 3 σκελίδες σκόρδο, 1 ντομάτα, 1 κροσέ του φρέσκου βασιλικού, 4 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι, 50 γρ. ελιές, 1 κουταλάκι του γλυκού. Dijon μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε, 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα πέστο
Οδηγίες. Προετοιμάστε ένα ratatouille. Κόψτε τα λαχανικά σε μεσαίες κύβους, ψιλοκόψτε το θυμάρι. Στην κορυφή της τομάτας, κάντε μια εγκάρσια τομή και τοποθετήστε το σε βραστό νερό για 5-10 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και τοποθετήστε το σε κρύο νερό για 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα, κόψτε το μεσαίο τμήμα, κόψτε τη σάρκα της ντομάτας σε μεσαίες κύβους.
Ξεχωριστά, τηγανίζετε τα λαχανικά - κρεμμύδι, μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπέρι - σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαγειρευτούν. Ζυμώνετε τα καρότα σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε σε βούτυρο σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την ντομάτα, το ψιλοκομμένο θυμάρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το βασιλικό. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Εάν θέλετε, κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε νερό ή ζωμό λαχανικών.
Μαγειρέψτε τα ωάρια. Βγάλτε το νερό σε βράση, προσθέστε ξίδι ή επιτραπέζιο κρασί με ρυθμό 1:10, αλάτι και βράστε το αυγό χωρίς το κέλυφος για 3-4 λεπτά.
Προετοιμάστε την ταπετσαρία των ελιών. Διαλέξτε τις ελιές σε μπλέντερ με την προσθήκη 1 κουταλιού της σούπας. l το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα μέχρι να μαλακώσει. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο ελαιόλαδο για να κάνετε το tapenade πιο υγρό.
Ζεστάνετε ratatouille, βάζετε σε ένα πιάτο, κορυφή με 2 αυγά ωοτοκίας, ρίξτε πέστο και tapenade. Γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό.
Τηγανητά αυγά
Συνταγή από το μαγειρικό blogger Σεργκέι Milyanchikova
Συστατικά. 2 βραστά αυγά (κοτόπουλο ή γαλοπούλα), 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεύρι, κάρυ στην άκρη ενός μαχαιριού, αλάτι, βούτυρο (για το τηγάνισμα).
Οδηγίες. Τα αυγά κόβονται σε κύκλους. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι και κάρυ και ανακατέψτε τα αυγά στο μείγμα. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα αυγά μέσα σε αυτό μέχρις ότου είναι χρυσαφίσιο. Σερβίρετε με χόρτα και σαλάτα λαχανικών, καρυκευμένα με ελαιόλαδο.
Πρωινό της Μέσης Ανατολής
Η συνταγή από τον Alexey Berzin, τον σεφ του καφέ Cook`kareku
Συστατικά. 3 αυγά (κοτόπουλο, φραγκόκοτες ή πάπια), 180 γρ. Ματμπού, 1 πίτα, 1 πρέζα φρέσκου ψιλοκομμένου κολαντάρου. Για το matbukh (πάστα λαχανικών): 100 γραμμάρια κρεμμυδιών, 1 κουταλάκι του γλυκού. 15 γραμμάρια πιπεριάς τσίλι, 1 σκελίδα σκόρδο, 100 γρ. ντομάτας με το δικό του χυμό, 1 κούπα από κολαντάρι, 1 πρέζα κύμινο, 250 γρ. φρέσκιας ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο.
Οδηγίες. Για το matbuhi, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε με την προσθήκη της πάπρικας, στη συνέχεια προσθέτουμε τσίλι, σκόρδο και φρέσκες ντομάτες, ψιλοκομμένες, ντομάτες με το δικό τους χυμό και σάλτσα για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά. Στον θερμαινόμενο χυτοσίδηρο (δοχείο χαμηλής δόσης), βάλτε το matbuh, ρίχνετε τα αυγά και ψήνετε στον φούρνο στους 180 ° C. Γαρνίρετε με το κοράνι. Σερβίρετε με pitas.
Μαγειρέψτε τα αυγά πιο συχνά! Και η διατροφή σας θα γίνει πιο ποικιλόμορφη και υγιής.
http://www.jv.ru/news/31336-yaytsa.htmlBlog του Κέντρου Κρατήσεων
Καταχωρήθηκε στο Blog, πιάτα αυγών
Τα αυγά πάπιας είναι ένα υγιές προϊόν που είναι δημοφιλές τόσο στη μαγειρική όσο και στην κοσμετολογία. Ένα αυγό πάπιας διαφέρει από ένα κοτόπουλο σε μέγεθος - είναι λίγο μεγαλύτερο και το βάρος μπορεί να κυμαίνεται από 85 έως 90 γραμμάρια.
Το κέλυφος ενός αυγού πάπιας μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα - από λευκό με μπλε έως ανοιχτό πράσινο.
Τα αυγά πάπιας πωλούνται σε εξειδικευμένες αγορές, το προϊόν μπορεί επίσης να αγοραστεί από τους αγρότες. Η εμφάνιση των αυγών πάπιας δεν είναι τόσο ελκυστική όσο αυτή των κοτόπουλων - είναι πάντα πιο βρώμικα, επομένως είναι καλύτερο να τα ξεπλένετε καλά πριν από το μαγείρεμα. Επιπλέον, το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση στο ψυγείο - μετά την αγορά θα πρέπει να καταναλωθεί το συντομότερο δυνατό και η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 15 -17 ° C.
Τα αυγά των υδρόβιων πτηνών χαρακτηρίζονται από ένα όχι πολύ ευχάριστο άρωμα και μια ιδιαίτερη γεύση, την οποία δεν συμπαθούν όλοι οι καταναλωτές. Επίσης, τα αυγά πάπιας είναι πιο ανθεκτικά μετά το μαγείρεμα από το κοτόπουλο.
Τα οφέλη των αυγών πάπιων
Τα αυγά πάπιας είναι τόσο θρεπτικά και υγιεινά ως αυγά κοτόπουλου. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές μεταξύ αυτών των δύο προϊόντων - τα αυγά πάπιας περιέχουν μεγάλη ποσότητα λιπών και πρωτεϊνών. Αυτός ο δείκτης θέτει υπό αμφισβήτηση τη διατροφική αξία των προϊόντων, ενώ μειώνει το βάρος, αλλά καθιστά δυνατή τη σύσταση του προϊόντος ως ισχυρής πηγής για την αναπλήρωση της κατανάλωσης ενέργειας του σώματος.
Τα αυγά παρθένας δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο, επιπλέον, είναι επικίνδυνα για την υγεία. Ένα ωμό αυγό μπορεί να προκαλέσει σοβαρές εντερικές λοιμώξεις και λοιμώξεις με σαλμονέλωση. Για οποιονδήποτε σκοπό χρησιμοποιείτε αυγά - για να προσθέσετε σε σαλάτα ή άλλα πιάτα, βράστε τα για 10-15 λεπτά, εάν η συνταγή για το μαγείρεμα των αυγών πάπιας περιλαμβάνει ψήσιμο - πρέπει να γίνει με μεγάλη προσοχή.
Ταυτόχρονα, ένα μαγειρεμένο αυγό πάπιας φέρνει πολύτιμα οφέλη στο σώμα, καθώς περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, μεγάλη ποσότητα λιπών και πρωτεϊνών και αξίζει να γνωρίζουμε ότι επικρατούν τα λίπη στη σύνθεση του αυγού:
Βιταμίνη Α, απαραίτητη για τα όργανα όρασης.
Βιταμίνη Ε, απαραίτητη για την ομορφιά της τρίχας, τα νύχια, την υγεία του δέρματος?
Φολικό οξύ, το οποίο θα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των μητέρων ·
Βιταμίνη Β, η οποία επηρεάζει θετικά την κατάσταση του νευρικού συστήματος?
Κάλιο - για την κανονική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Φωσφόρος και ασβέστιο - για τον οστικό ιστό.
Νάτριο υπεύθυνο για την ισορροπία του νερού.
Βλάβη στα αυγά πάπιας
Παρά τα πολλά πλεονεκτήματα, τα αυγά πάπιας μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Πριν από την κατανάλωση ενός αυγού πάπιας πρέπει να υποβληθεί σε μια διεξοδική θερμική επεξεργασία!
Δεν μπορείτε να φάτε το προϊόν σε καταναλωτές με ατομική δυσανεξία, καθώς και όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος - τα αυγά πάπιας δεν θα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους!
Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι αυτό είναι ένα μάλλον βαρύ προϊόν, επομένως δεν συνιστάται σε παιδιά ηλικίας κάτω των επτά ετών και σε άτομα με χρόνιες ή φλεγμονώδεις ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
Αυγά πάπιας στο μαγείρεμα
Τα αυγά των υδρόβιων πτηνών χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Προστίθενται σε διάφορες σαλάτες σε βρασμένη μορφή, τηγανητές, και ο κρόκος είναι το κύριο συστατικό των νόστιμα, σπιτικά noodles. Στα καταστήματα, μπορείτε μερικές φορές να αγοράσετε μαγιονέζα, η οποία περιλαμβάνει τον κρόκο του προϊόντος.
Τα αυγά πάπιας κρόκου, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν στη ζύμη και τα γράσο τους προϊόντα αρτοποιίας-όμορφη, χρυσή κρούστα που παρέχονται.
Ενδιαφέρουσες Το αυγό της πάπιας είναι μια ιδιαίτερη λιχουδιά στις Φιλιππίνες. Εδώ σερβίρεται βρασμένο με ένα έμβρυο που έχει σχηματιστεί μέσα και έχει τόσο ράμφος όσο και φτερό.
Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από τα αυγά πάπιας, δοκιμάστε την απλούστερη συνταγή - βραστό ή μαλακό. Στην πρώτη περίπτωση, το προϊόν βράζει για τουλάχιστον 10 λεπτά, στη δεύτερη - 6-7 λεπτά. Για να αποφευχθεί η έκρηξη του αυγού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το νερό πρέπει να αλατιστεί καλά. Για να δώσετε στο τελικό πιάτο μια καλύτερη γεύση, πρέπει πρώτα να θερμάνετε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.
Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα αυγά πάπιας μαγειρέματος:
Τα αυγά πάπιας μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από μακρύ μαγείρεμα - 10-15 λεπτά μετά το βρασμό.
Το προϊόν δεν πρέπει να ψύχεται με κρύο νερό - αφήστε τα αυγά μέχρι να κρυώσει εντελώς το νερό στο οποίο βράζουν. Μόνο τότε μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, okroshka, ψήσιμο γέμιση.
Μην μαγειρεύετε αυγά πάπιας με ομελέτες και τηγανητά αυγά!
Η περίοδος αποθήκευσης για τα ωμά αυγά πάπιας είναι 7 ημέρες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Αυγά πάπιας στην κοσμετολογία
Αποτελεσματικές, θεραπευτικές μάσκες τρίχας προέρχονται από το προϊόν. Για παράδειγμα, ανακατέψτε δύο κρόκους με μια κουταλιά ελαιόλαδου. Εφαρμόστε την προκύπτουσα σύνθεση στο κεφάλι των μαλλιών και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Αν προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού, γιαούρτι και μέλι, θα πάρετε μια εξαιρετική θεραπεία για την απώλεια μαλλιών.
Τα αυγά πάπιας μπορούν να προετοιμαστούν ένα καλό εργαλείο για το λιπαρό δέρμα. Προσθέστε λίγο άσπρο πηλό στο αυγό. Εφαρμόστε την προκύπτουσα σύνθεση στο δέρμα του προσώπου και απολαύστε για 15 λεπτά, μετά την οποία η μάσκα πρέπει να πλυθεί με ζεστό νερό.
http://bookingcook.ru/blog/utinye-yajca-osobennosti-prigotovleniya.htmlΠώς είναι ωά πάπια χρήσιμα;
Κάθε ένας από μας έφαγε αυγά εγχώριων πτηνών, συνήθως κοτόπουλο.
Ας μιλήσουμε για αυγά πάπιας.
- Είναι πολύ εύκολο να τα αναγνωρίσετε: το κέλυφος είναι λευκό, αλλά μπορεί να έχει ελαφριά μπλε ή πρασινωπή απόχρωση. Ωστόσο, δεν μπορούν να βρεθούν στην ελεύθερη πώληση - τα αυγά πάπιας πωλούνται μόνο σε πουλερικά, σε ειδικά καταστήματα ή σε ιδιώτες.
Είναι δυνατόν να φάτε αυγά πάπιας;
Αν σας ενδιαφέρει να τρώτε αυγά πάπιας, μην ανησυχείτε, η απάντηση είναι θετική. Αυτό είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, θρεπτικό, αλλά δυστυχώς πολύ λιπαρό.
Μεταξύ των μειονεκτημάτων μπορεί να σημειωθεί η ιδιαίτερη οσμή και η γεύση που δεν τους αρέσει ο καθένας.
Επιπλέον, οι πάπιες δεν διαφέρουν όσον αφορά την καθαριότητα, λόγω της οποίας υπάρχει ο κίνδυνος μόλυνσης από μια τόσο επικίνδυνη μόλυνση όπως η σαλμονέλωση.
Για το λόγο αυτό, τα αυγά πάπιας δεν είναι σκόπιμο να δώσουν σε μικρά παιδιά.
- Τα προ-αυγά πρέπει να πλυθούν σε τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια να αραιωθούν με σόδα και να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα.
- Βάλτε το αυγό στο νερό, προσέξτε προσεκτικά το αποτέλεσμα. Αν βυθιστεί στον πυθμένα, σημαίνει καλό, μένει στη μέση, παραμένει όρθιος - περίπου μια εβδομάδα. Και αν το αυγό επιπλέει στην επιφάνεια, είναι καλύτερο να το πετάξετε - είναι σαφώς παρωχημένο.
- Πριν από το μαγείρεμα, τα αυγά θερμαίνονται σε θερμοκρασία δωματίου.
- Το δοχείο αποστέλλεται στη σόμπα.
- Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την επιθυμητή ετοιμότητα του αυγού: μαλακά βρασμένα - επτά λεπτά, "στην τσάντα" - περίπου δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, βρασμένα στο νερό - δώδεκα με δεκαπέντε λεπτά.
Οι ειδικές δεξιότητες απαιτούν το μαγείρεμα των αυγών πάπιας, όπως μαγειρεύονται χωρίς κέλυφος.
- Σε μια μικρή κατσαρόλλα, βράζουμε νερό, προσθέτοντας αλάτι στη γεύση.
- Διαχωρίστε ξεχωριστά το αυγό για να διατηρήσετε τον κρόκο σε ακεραιότητα.
- Στείλτε το σε βραστό νερό και βεβαιωθείτε ότι ο κρόκος δεν κολλάει στο κάτω μέρος.
- Βράζετε για περίπου έξι λεπτά.
Τα αυγά παρθένας δεν μπορούν να καταναλωθούν.
Δεν είναι λιγότερο σημαντικό ερώτημα πώς να αποθηκεύσετε αυγά πάπιας. Θα πρέπει να είναι σε ένα ξηρό και κρύο μέρος. Στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής είναι περίπου μία εβδομάδα. Αλλά ακόμα καλύτερα να τα φας νωπά.
Τα οφέλη των αυγών πάπιων
Τα αυγά πάπιας, όπως το κοτόπουλο, είναι πολύ χρήσιμα.
Μετά την εξέταση της σύνθεσης ενός αυγού πάπιας, μπορεί να γίνει κατανοητό ότι περιέχει πολλές βιταμίνες, πρωτεΐνες και άλλες φυσικές ενώσεις. Υπάρχει φολικό οξύ, το οποίο επηρεάζει το σώμα μας με τον πιο θετικό τρόπο.
Και αν προσθέσετε σε αυτά τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία, ορυκτά και κορεσμένα λιπαρά οξέα, παίρνετε το πιο πολύτιμο φαγητό. Το επίπεδο θερμικής περιεκτικότητάς του υπερβαίνει κατά πολύ τις παραμέτρους των αυγών κοτόπουλου.
Λόγω του γεγονότος ότι η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει χοληστερόλη και πολλά λιπαρά, είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείται συχνότερα από δύο φορές την εβδομάδα.
Η χρήση των αυγών πάπιας χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία. Αυτό το μοναδικό προϊόν θεωρείται ένα από τα καλύτερα φυσικά κλιματιστικά.
Οι μάγειροι χρησιμοποιούν αυγά πάπιας ως συστατικό σε συνταγές για σαλάτες, μαγιονέζα και ψήσιμο. Επιπλέον, μπορεί να γίνουν καλά χρωστικές του Πάσχα.
Νόστιμες συνταγές - οδηγίες βήμα προς βήμα
Πατάτες με αυγά μοσχοκάρυδου και πάπιας.
Το Morcilia είναι ένα ισπανικό λουκάνικο αίματος.
- Μαγειρέψτε τις πατάτες.
- Στεγνώστε το λουκάνικο σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε σε αυτό πατάτες και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Ταυτόχρονα, τα αυγά πάπιας με αυγά.
- Σερβίρετε μαζί σε ένα πιάτο, πασπαλισμένο με μέντα.
Πού να αγοράσετε αυγά πάπιας
Μπορείτε να τα αγοράσετε σε εξειδικευμένα καταστήματα, αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό από τους αγρότες. Οι πτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις στις οποίες καλλιεργούνται πάπιες εργάζονται στις περισσότερες χώρες. Στη Ρωσία, βρίσκονται στη Βορειοδυτική, Κεντρική και Σιβηρική Ομοσπονδιακή Περιφέρεια.
Όσον αφορά την τιμή των αυγών πάπιας, οι συγκεκριμένοι αριθμοί δεν μπορούν να ονομαστούν. Το κόστος ποικίλλει από 50 έως 150 ρούβλια ανά τεμάχιο. Σε κάθε περίπτωση, προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος μόλυνσης με εντερική μόλυνση, αξίζει να αγοράσετε αυγά πάπιας από αξιόπιστες και αποδεδειγμένες ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις.
http://polziky.ru/ytinie-iaiza/