Κύριος Γλυκά

Αυγά πάπιας - νόστιμες συνταγές μαγειρικής (ομελέτα, τηγανίτες, σαλάτα)

Τα αυγά πάπιας είναι παρόμοια με το κοτόπουλο σε όλα. Δύο μικρές διαφορές - η γεύση και η διάρκεια του μαγειρέματος. Κατά συνέπεια, τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν την ίδια ποικιλία πιάτων.

Αυγά πάπιας - οι καλύτερες συνταγές

Οι τρεις καλύτερες και απλούστερες συνταγές για τα αυγά πάπιας είναι τα ομελέτα, η σαλάτα και τα αρτοσκευάσματα. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, αλλά τα αυγά κοτόπουλου είναι πιο πρακτικά και φθηνότερα.

Σας προτείνουμε να γνωρίσετε τη μέθοδο μαγειρέματος μιας απλής ομελέτας.

Ψητή ωλέτα αυγών πάπιας

Το μαγείρεμα ενός απλού πιάτου απαιτεί μόνο 4 συστατικά:

  • 3 αυγά πάπιας
  • Ένα μισό ποτήρι γάλα
  • Βούτυρο
  • Αλάτι

Το μαγείρεμα θα διαρκέσει περισσότερο από 12 λεπτά:

  1. Πλένετε καλά τα αυγά, σπάστε.
  2. Χτυπάτε το μείγμα με το αλάτι με το χέρι, βάζοντας σταδιακά στο γάλα.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
  4. Τηγανίζουμε την ομελέτα σε υψηλή θερμοκρασία για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Αυγά παπιών - συνταγή κρέπες.

Τηγανίτες από αυγά πάπιας με φρούτα

Η απλούστερη ζαχαροπλαστική των αυγών πάπιας - τηγανίτες ή τηγανίτες. Για να φτιάξετε τηγανίτες θα χρειαστείτε:

  • 2 αυγά.
  • 100 ml γάλακτος.
  • 50 ml φυτικού ελαίου.
  • 180-200 γραμμάρια αλεύρου.
  • Ζάχαρη, βανιλίνη και σκόνη κακάου για γεύση.

Ζυμώνουμε τη ζύμη για 7-10 λεπτά. Η διάρκεια του ψησίματος εξαρτάται από την ικανότητα του μαγειρέματος.

Συνταγή

  1. Κοσκινίστε το αλεύρι.
  2. Ανακατέψτε σε σκόνη κακάου, ζάχαρη και βανίλια όταν χρησιμοποιείτε.
  3. Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα ξεχωριστά.
  4. Συνδυάστε το μίγμα στη ζύμη, χτυπώντας με ένα χτύπημα. Θα πρέπει να προστίθεται ξηρό στο υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς.
  5. Ψήνουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με βούτυρο. Αν αρχίσουν να καίγονται, λιπαίνετε το τηγάνι με λάδι χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
  6. Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα ή μούρα.

Σαλάτα αυγών πάπιας

Σαλάτα με λαχανικά πάπιας, κρέας και φρέσκα λαχανικά

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα με αυγά πάπιας θα χρειαστείτε:

  • Ένα ζευγάρι αυγών πάπιας.
  • 300 γραμμάρια φιλέτου πουλερικών.
  • Φρέσκια ντομάτα
  • Ένα ζευγάρι αγγουριών.
  • Σαλάτα φύλλα.
  • Φυτικά έλαια και μπαχαρικά για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

http://egg-guru.ru/blyuda-s-yajtsami/utinye-yajtsa-vkusnye-retsepty-prigotovleniya-omlet-blinchiki-salat/

Πού τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούν;

Πού τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούν; Σε ποια πιάτα πηγαίνουν; Ψήσιμο ή μόλις βραστό σε σαλάτα;

Τα αυγά των πάπιας δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά, έτσι ώστε να μολυνθούν με σαλμονέλωση, έτσι αυτό το πουλί βρίσκεται στο νερό.

Ποτέ δεν τρώω αυγά πάπιας ωμά. Προσπάθησα να τηγανώ, αλλά δεν μου άρεσε. Ο Κουκ δεν προσπάθησε. Χρησιμοποιώ αυγά πάπιας για το ψήσιμο. Δεν είναι χτυπημένα όχι χειρότερα από τα αυγά κοτόπουλου, και δεν υπάρχει μυρωδιά στο ψήσιμο από τα αυγά πάπιων.

Εφαρμόστε τα αυγά πάπιας για φαγητό τόσο ευρύ όσο το κοτόπουλο, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις των καταναλωτών σας. Πιστεύεται ότι τα αυγά πάπιας έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση, αλλά δεν το προσέξα. Η μόνη προειδοποίηση: πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να πλυθούν, πολύ προσεκτικά, κατά προτίμηση με σαπούνι, καθώς ο κίνδυνος σαλμονέλλωσης είναι υψηλότερος από ό, τι από αυγά κοτόπουλου. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται να τρώγονται ωμά.

Τα αυγά πάπιας είναι επίσης καλά για την υγεία, όπως τα αυγά κοτόπουλου. Αλλά πριν από τη χρήση, συνιστάται να πλένετε καλά το αυγό πάπιας με σαπούνι, καθώς περιέχει περισσότερες μολύνσεις από το κοτόπουλο. Μπορείτε να μαγειρέψετε, τηγανίζετε, δεν μαλακώνετε, δεν συνιστάται. Το λίπος στην πρωτεΐνη είναι πολύ περισσότερο από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου, έτσι οι άνθρωποι που είναι υπέρβαροι δεν συνιστώνται για χρήση, για τους ανθρώπους που υποφέρουν από εξάντληση, αντίθετα, μπορείτε να αναπληρώσετε καλά το σώμα σας με ενέργεια. Αμέσως μπορώ να πω ότι το αυγό πάπιας έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Είναι καλό να χρησιμοποιείτε αυγό πάπιας για μαγείρεμα σπιτικά ζυμαρικά και μαγιονέζα.

Τα αυγά πάπιας είναι παχύτερα, πιο θρεπτικά από το κοτόπουλο. Επομένως, ο κρόκος, τόσο κορεσμένος, είναι κατάλληλος για το ψήσιμο, για παράδειγμα, για την παρασκευή μπισκότων. Για να προστατευθείτε από τα επιβλαβή βακτήρια, τα αυγά αυτά να προετοιμαστούν για τουλάχιστον 15 λεπτά. Εάν είναι ομελέτα, τότε δείτε ότι δεν υπερχειλίζει, αλλιώς θα δοκιμάσει σαν καουτσούκ - στα αυγά πάπιας υπάρχει λιγότερος νερό από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου.

Σίγουρα δεν είμαι ειδικός σε αυτό το θέμα, αλλά θυμάμαι πως στην παιδική ηλικία η γιαγιά μου τα χρησιμοποίησε για το ψήσιμο. Λένε ότι τα αυγά πάπιας έχουν μια ιδιόρρυθμη μυρωδιά, αλλά δεν το γνώρισα στα νόστιμα τάρτες της γιαγιάς. Ίσως αυτό το ακατέργαστο αυγό να μυρίζει άσχημα με κάποιες απόψεις.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά πάπιας όπου σας αρέσει, όπως λένε στη γεύση και το χρώμα. Αλλά οι πάπιες, εάν περπατούν ελεύθερα και λούζουν σε ποτάμι ή λίμνη, συχνά αρρωσταίνουν με σαλμονέλωση, επομένως τα αυγά τους δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά (για παράδειγμα, σπιτική μαγιονέζα), αλλά βραστά, τηγανητά, παρακαλώ, στη ζύμη. Και για το γούστο μου δεν είναι τόσο εξειδικευμένες στη γεύση.

Δεδομένου ότι τα αυγά πάπιας έχουν μια συγκεκριμένη γεύση και μυρωδιά, δεν συνιστώνται για την παρασκευή επιδόρπια, αλλά είναι αρκετά κατάλληλα για την παρασκευή λαχανικών σαλάτα ή μαγιονέζα. Ένα τέτοιο πιάτο όπως τα βραστά αυγά πάπιας είναι πολύ συνηθισμένο στην Αγγλία.

http://www.lynix.biz/forum/kuda-ispolzuyut-utinye-yaitsa

Αυγά πάπιας για το ψήσιμο

Τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα μαζί με το κοτόπουλο. Όπως και το ανάλογο, το προϊόν αυτό είναι κατάλληλο για το ψήσιμο.

Τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται ευρέως στο ψήσιμο. Πιάστε τη ζύμη καλύτερα, πιο ελαστική. Τα αυγά πάπιας είναι πολύ καλύτερα από το κοτόπουλο κατά το μαγείρεμα των προϊόντων ζύμης - ψωμί και μπισκότα. Αυτός ο παράγοντας προκαλείται από το υψηλότερο ιξώδες πρωτεϊνών. Για την παρασκευή κέικ μπισκότων, αρκεί να αντικαταστήσετε τα αυγά κοτόπουλου με πάπια στη συνταγή. Το ίδιο ισχύει για το ψωμί.

Τα μπισκότα μπισκότων πρέπει να διακρίνονται μεταξύ άλλων αρτοσκευάσματα. Η συνοχή των υγρών αυγών πάπιας σας επιτρέπει να κάνετε ψήσιμο πλούσια και μαλακά. Το συγκεκριμένο άρωμα των αυγών σας επιτρέπει να σκοτώνετε τα μπαχαρικά, όπως η κανέλα ή το τζίντζερ. Κατά την προετοιμασία των cookies, προετοιμάστε δύο συστατικά υγρής ζύμης χωριστά - πρωτεΐνη και κρόκο. Η πρώτη πρέπει να είναι σφουγγαρισμένη με ζάχαρη, η δεύτερη - τρίβεται με το χέρι.

Επιπλέον, τα αυγά πάπιας παράγουν πιο θρεπτικά, μη γλυκά αρτοσκευάσματα.

Συνταγή για τηγανίτες σε αυγά πάπιας

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες σας επιτρέπει να πάρετε ένα ευαίσθητο προϊόν, το οποίο χρησιμοποιείται με ή χωρίς γέμιση. Εναλλακτικά, κατάλληλα: κρέμα γάλακτος, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα μεταξύ των γλυκών? ζαμπόν, τυρί, μανιτάρια μεταξύ των ικανοποιημένων. Το πρόβλημα των αυγών πάπιας έγκειται στην ιδιαίτερη μυρωδιά που δίνουν στο πιάτο. Για την καταπολέμηση του άρωμα χρήση βανιλλίνη.

Κυλινδρικοί κέικ αυγού

Οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό σλαβικό πιάτο. Για να κάνετε 5 μερίδες θα χρειαστείτε:

  • 5 αυγά πάπια.
  • Ένα μισό λίτρο γάλακτος.
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
  • Ένα ζευγάρι γυαλιά αλεύρι.
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
  • Με μια πρέζα αλάτι και βανίλια.

Η συνταγή είναι αρκετά απλή, ειδικά για κάποιον που μπορεί να ψήσει τηγανίτες. Η προετοιμασία διαρκεί περίπου 10 λεπτά, και απευθείας το μαγείρεμα - 60.

Συνταγή για τη λήψη τηγανιών αυγών πάπιας

  1. Ετοιμάστε φαγητό για το μαγείρεμα: πλύνετε τα αυγά, τρίψτε το αλεύρι μερικές φορές.
  2. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια. Χτυπάμε σε χαλαρό μείγμα αυγών. Χτυπήστε το μίγμα με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να το κάνετε με το χέρι.
  3. Συνεχίστε να χτυπάτε, προσθέτοντας γάλα σε μικρές μερίδες. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να είναι ομοιογενές.
  4. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρά μερίδια, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων.
  5. Όταν τα συστατικά εξαντληθούν και η μάζα γίνει ομοιογενής, αξιολογήστε το πάχος. Η μάζα πρέπει να είναι επαρκώς ρευστή. Εάν είναι απαραίτητο, αραιώστε με γάλα ή νερό ή προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
  6. Ρίξτε λάδι στο μείγμα και αναμείξτε σε όλη την ένταση.
  7. Ζεσταίνουμε το βούτυρο στο τηγάνι. Τηγανίζουμε την πρώτη τηγανίτα σε κάθε πλευρά. Πρέπει να απορροφήσει την περίσσεια πετρελαίου. Στη συνέχεια, μόλις μαγειρέψτε τις τηγανίτες, το βούτυρο στη ζύμη θα πρέπει να είναι αρκετό για να προστατεύεται από την καύση.
  8. Εάν οι τηγανίτες καίγονται, πριν από κάθε τμήμα της δοκιμής, βάλτε μια σταγόνα βούτυρο στο τηγάνι με μία βούρτσα σιλικόνης.
  9. Χρησιμοποιήστε τηγανίτες με οποιαδήποτε γέμιση.
http://egg-guru.ru/blyuda-s-yajtsami/utinye-yajtsa-dlya-vypechki/

Ιδέες για δώρο

Όλα για κατοικίες και εξοχικές κατοικίες

Τα αυγά πάπια τρώνε και ποια είναι η χρήση τους

Οι κτηνοτρόφοι πτηνών που έχουν κοτόπουλα και πάπιες στην εκμετάλλευσή τους, βεβαίως θα επιβεβαιώσουν ότι τα αυγά πάπιας δεν είναι χειρότερα από τα αυγά κοτόπουλου και σε ορισμένες περιπτώσεις επωφελούνται επίσης σημαντικά από τη γεύση και τη χρήση τους στη μαγειρική. Τα αυγά πάπιας είναι μεγαλύτερα και πρέπει να ληφθούν υπόψη στις συνταγές ψησίματος. Παρόλα αυτά, τα αυγά πάπιας είναι πολύ πιο εύκολο να χτυπήσουν, καθώς έχουν λιγότερο νερό, εκτός από την σφυρηλατημένη πρωτεΐνη αποδεικνύεται πιο ελαστική.

Μέγεθος αυγού παπιιού

Το μέγεθος των αυγών πάπιας, όπως φαίνεται στη φωτογραφία, υπερβαίνει σημαντικά το κοτόπουλο, κατά μέσο όρο τα αυγά πάπιας ζυγίζουν περίπου 70 γραμμάρια, ενώ το βάρος των αυγών κοτόπουλου είναι περίπου 50 γραμμάρια.


Τα αυγά πάπιας αυγών είναι πολύ πιο πυκνά από τα συνηθισμένα κοτόπουλα, αν και τα τελευταία έχουν συχνά πολύ ωραίες αποχρώσεις. Μερικοί άνθρωποι λένε ότι λόγω του παχύτερου κελύφους, τα αυγά πάπιας μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και έξι εβδομάδες. Για παράδειγμα, για τη μαρέγκα μαγειρέματος είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αυγά τουλάχιστον μία εβδομάδα πριν. Είναι πιο εύκολο να χτυπηθεί και να δώσει περισσότερη ένταση.

Τα οφέλη των αυγών πάπιων

  • Τα αυγά πάπιας είναι πιο υψηλών θερμίδων (100 g αυγών πάπιας θα παρέχουν περίπου 185 kcal ενέργειας, σε σύγκριση με 149 kcal κοτόπουλου)
  • Περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη
  • Υψηλότερη περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία
  • Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες
  • Ίσως το μόνο μειονέκτημα θα ήταν η υψηλότερη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου.

Γεύση αυγών πάπιας

Τα αυγά πάπιας έχουν διαφορετικές γεύσεις και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι πιο νόστιμα από τα αυγά κοτόπουλου. Η γεύση των αυγών πάπιας εξαρτάται από τη διατροφή των πουλιών, καθώς και από τα κοτόπουλα. Ωστόσο, κάθε πιάτο που χρησιμοποιεί αυγά κοτόπουλου στη συνταγή μπορεί να γίνει με αυγά πάπιας. Συμπεριλαμβάνοντας ζύμη, αρτοσκευάσματα και σαλάτες. Επιπλέον, τα αυγά πάπιας χωρίς προβλήματα κατάλληλα για εκείνους που είναι αλλεργικοί σε αυγά κοτόπουλου.

Ψήσιμο με αυγά πάπιας

  • Πολλοί αρτοποιοί λένε ότι τα αυγά πάπιας έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που κάνει τα κέικ πιο χνουδωτά και οι μαρέγκες είναι πυκνότερες και έχουν μεγαλύτερο όγκο.
  • Η αντικατάσταση του αυγού στη συνταγή μπορεί να είναι 1: 1, παρά το γεγονός ότι τα αυγά πάπιας είναι μεγαλύτερα.
  • Τα αυγά πάπιας περιέχουν περισσότερο λίπος, το οποίο με τη σειρά του κάνει το ψήσιμο πιο πλούσιο.

Έτσι, η χρήση των αυγών πάπιας είναι προφανής και το ερώτημα εάν τρώνε τα αυγά πάπιων εξαφανίζεται από μόνο του!

http://idei-dlia-dachi.com/edyat-li-utinye-yajca-i-kakaya-v-nix-polza/

Κέικ σφουγγάρι αυγών πάπιας

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Είμαστε όλοι συνηθισμένοι να χρησιμοποιούμε αυγά κοτόπουλου στην κουζίνα, τα οποία μπορούν δικαίως να θεωρηθούν ένα καθολικό και ταυτόχρονα διαιτητικό προϊόν. Με τις πάπιες, αντίθετα, πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με την απώλεια βάρους, επιρρεπή σε αλλεργίες και παιδιά. Αλλά παρά το γεγονός αυτό, τα αυγά πάπιας μπορούν να εφαρμοστούν με επιτυχία σε οποιαδήποτε κουζίνα χωρίς την παραμικρή βλάβη στην υγεία, συμπεριλαμβανομένων των αριθμών. Και πρώτα απ 'όλα αφορά το ψήσιμο και, φυσικά, το μπισκότο.

Το μπισκότο σε αυγά πάπιας δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό, επειδή η σύνθεση των αυγών πάπιας είναι κάπως διαφορετική από τα αυγά κοτόπουλου. Ποια είναι η διαφορά που δεν θα περιγράψω λεπτομερώς. Επιτρέψτε μου να πω μόνο ότι η διαφορά μπορεί να δει ακόμη και με γυμνό μάτι κατά το σπάσιμο των αυγών: τόσο ο σκίουρος όσο και ο κρόκος αυτών των αυγών είναι πολύ πυκνότεροι. Για να μην αναφέρουμε το ίδιο το κέλυφος, το οποίο δεν είναι τόσο εύκολο να σπάσει. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε;

Ενεργοποιήστε το για να θερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και αναζητήστε παραδοσιακά τα συστατικά.

Δεν υπάρχει τίποτα νέο ή ασυνήθιστο εκτός από αυγά πάπιας:

  • αλεύρι σίτου ·
  • ζάχαρη άχνη ·
  • βούτυρο 82,3%.
  • σκόνη ψησίματος για ζύμη?
  • ζάχαρη βανίλιας.

Αντί της σκόνης, μπορείτε να παίρνετε κανονική κοκκοποιημένη ζάχαρη και μπορείτε επίσης να παίξετε με γεύσεις: αντί για ζάχαρη βανίλιας, εκχύλισμα βανιλίνης ή βανίλιας.

Το πρώτο βήμα είναι η τήξη βουτύρου 82,3% (150 g) στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο. Δεδομένου ότι χρησιμοποιώ τη ζάχαρη βανίλιας (10 g), το ρίχνουμε στο ακόμα ζεστό λάδι

και ανακατεύετε με ένα κουτάλι έτσι ώστε να διαλύεται τελείως. Τώρα αφήστε το μείγμα αυτό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Διεισδύουμε σε ψηλό κύπελλο προσεκτικά πλυμένα αυγά πάπιας (4 κομμάτια).

Να είστε προσεκτικοί, επειδή το κέλυφος είναι πολύ σκληρό, μπορείτε ακόμη και να πληγωθεί.

Στα αυγά, σκουπίστε τη ζάχαρη άχνη (150 g) όλα με τη μία και μπράτσα με ένα μίξερ.

Είναι απαραίτητο να κτυπήσετε περίπου 10 λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη της μονάδας σας. Το μείγμα αυγού-ζάχαρης θα πρέπει να αυξάνεται σημαντικά στον όγκο και να λαμπρύνει. Για να ελέγξετε αν έχετε επιτύχει την επιθυμητή συνέπεια, πάρτε λίγο μίγμα σε μια σπάτουλα και γυρίστε την. Είναι απαραίτητο η ρέουσα ζύμη να αφήνει ίχνη που κρατούν το σχήμα και να μην εξαπλώνονται αμέσως.

Τώρα εισάγετε το αλεσμένο αλεύρι (150 g) για 2-3 φορές και ανακατέψτε με μια σιλικόνη ή ξύλινη σπάτουλα μέχρι ομοιογενή, προσπαθώντας να κάνετε τα πάντα γρήγορα και αποτελεσματικά, γιατί με κάθε κίνηση η ζύμη χάνει την ελαφρότητα της. Στο τέλος ρίχνουμε σε παγωμένο βούτυρο με ζάχαρη βανίλιας.

και επίσης να παρέμβει γρήγορα με μια σπάτουλα.

Το διοικητικό συμβούλιο

Εάν μαγειρεύετε αυτό το μπισκότο σε αυγά πάπιας για πρώτη φορά ή δεν είστε βέβαιοι στις ικανότητές σας, συνιστώ ανεπιφύλακτα να ζυμώνετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας μίξερ μόνο. Επειδή σε αυτή τη συνταγή, το κτυπημένο μίγμα αυγού-ζάχαρης αποδεικνύεται πυκνότερο από ό, τι όταν χρησιμοποιεί αυγά κοτόπουλου και συνεπώς είναι πιο δύσκολο να αναμειχθεί με το χέρι αλεύρι και βούτυρο. Αποδεικνύεται ότι παρεμβαίνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και η ζύμη χάνει σημαντικά τον πολύτιμο όγκο της. Έτσι κάνετε αυτό:

  1. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το μίγμα αυγού-ζάχαρης στην κατάσταση που περιγράψαμε παραπάνω.
  2. Αδειάστε το αλεύρι μέσα στο μείγμα ταυτόχρονα και με χαμηλή ταχύτητα ανάμειξης, οδηγείτε στην ομοιογένεια.
  3. Ρίξτε βούτυρο βανίλιας και επίσης με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, φέρτε τα πάντα στην ομοιογένεια.

Στα σημεία 2 και 3, πρέπει να δουλεύετε με ένα μίξερ όσο πιο αποτελεσματικά γίνεται και για κάθε διαδικασία θα πρέπει να διαρκεί κυριολεκτικά 10-20 δευτερόλεπτα (ανάλογα με την ικανότητα και την επιθυμία) και μόνο σε αυτή την περίπτωση η ζύμη σας δεν θα χάσει πολύ αέρα και συνεπώς θα δώσει λιγότερα.

Ψωρίζω τα μπισκότα σε αυγά πάπιας στο συνηθισμένο αποσπώμενο ταψί, το κάτω μέρος του οποίου είναι προ-καλυμμένο με περγαμηνή. Δεν λιπαίνω τις πλευρές της φόρμας, επειδή το βούτυρο υπάρχει στο κέικ του σφουγγαριού και όλα θα πάνε τόσο καλά.

Ρυθμίζουμε να ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, αλλά ο χρόνος, δεν είμαι κουρασμένος να το επαναλαμβάνω, μπορεί να διαφέρει σημαντικά. Σας συμβουλεύω να φτιάξετε φίλους με το φούρνο σας.

Η ετοιμότητα ελέγχεται, ως συνήθως, με ένα ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα.

Μπορείτε να πάρετε αμέσως το σφουγγάρι από το φούρνο, αφού ποτέ δεν θα πέσει οπουδήποτε. Αφήνοντας να σταθεί για μερικά λεπτά σε σχήμα, και στη συνέχεια το βάζουμε στη σχάρα για να κρυώσει.

Πλήρως ψυγμένο μπισκότο τυλιγμένο σε πλαστικό περικάλυμμα ή ακριβώς στην τσάντα και στο ψυγείο μέχρι αύριο.

Προσέξτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο μπισκότο σε αυγά πάπιας, διότι σε αυτή τη συνταγή υπάρχουν αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα:

  • δεν είναι απαραίτητο να διαχωριστούν οι κρόκοι από τις πρωτεΐνες, πράγμα που εξοικονομεί χρόνο μαγειρέματος.
  • το μπισκότο είναι πολύ υπάκουο και ποτέ δεν χάνει το σχήμα του, πράγμα που απλοποιεί τη δουλειά μαζί του, για παράδειγμα, κατά τη συναρμολόγηση ενός κέικ.
  • το μπισκότο εμφανίζεται λαμπερό κίτρινο, κορεσμένο χρώμα που ακόμη και είναι πιθανό να υποψιαστεί το χρώμα στη δομή του.
http://protort.com.ua/recipes/biskvit-na-utinyh-yajtsah

Πάπια αυγό

Η γεύση και η διατροφική ποιότητα των αυγών πάπιας, οι άνθρωποι έχουν εκτιμηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια πριν, άρχισαν να χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα, να τρώνε ως ξεχωριστό προϊόν ή να προσθέτουν σε διάφορα πιάτα.

Τα αυγά μιας εξημερωμένης πάπιας είναι σημαντικά μεγαλύτερα από τα αυγά κοτόπουλου και μπορούν να φτάσουν σε βάρος 85-90 γραμμάρια. Έχουν ένα ανθεκτικό και ομαλό για το κέλυφος αφής, το οποίο μπορεί να έχει διαφορετικές αποχρώσεις - υπόλευκο ή πράσινο-μπλε.

Ιστορικό προϊόντων και γεωγραφία

Οι πρώτοι άνθρωποι που παρήγαγαν πάπιες στον ιδιωτικό τομέα ήταν οι λαοί που κατοικούσαν στην Κεντρική Ασία. Εξημέρωσαν ένα άγριο υδρόβιο πτηνό και σταδιακά το εξημέρωσαν. Λίγο αργότερα, οι Ρωμαίοι και οι κάτοικοι της αρχαίας Ελλάδας άρχισαν να εκτρέφουν πάπιες.

Επί του παρόντος, οι εξειδικευμένες εκμεταλλεύσεις πουλερικών που βρίσκονται στην επικράτεια πολλών χωρών του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της Ευρώπης και της Ασίας, ασχολούνται με την αύξηση των πάπιας αυγών. Τα υδρόβια πτηνά είναι επίσης κοινά στη Ρωσία. Διατηρείται κυρίως στις εκμεταλλεύσεις πουλερικών στις περιοχές Βορειοδυτικής, Σιβηρίας και Κεντρικής για αυγά, κρέας και φτερά.

Το ρεκόρ για την προμήθεια αυγών πάπιας στην παγκόσμια αγορά είναι η Κίνα, όπου για το σκοπό αυτό εκτρέφονται ειδικά πουλερικά με υψηλή παραγωγή αυγών.

Τύποι και ποικιλίες

Το επίπεδο παραγωγής αυγών, γεύσεων και μεγεθών αυγών εξαρτάται από τη φυλή των πτηνών, τη στέγαση και τις συνθήκες διατροφής τους.

Η οικογένεια των πάπιας είναι η πολυπληθέστερη οικογένεια των υδρόβιων πτηνών. Έχει περίπου 150 είδη, διαιρούμενο με περισσότερα από 40 γένη. Ανάμεσά τους είναι φυλές που εκτρέφονται ειδικά για κρέας, χνούδι ή αυγά.

Οι περισσότερες φυλές πουλιών φέρουν:

• γκρίζα ουκρανική φυλή πάπιων, ικανή να κάνει ένα χρόνο 110-120 αρκετά μεγάλα αυγά με υψηλή θρεπτική αξία?

• Η πάπια καθρέφτη είναι μια κοινή φυλή που εκτρέφονται στη Ρωσία, διασχίζοντας τις λευκές πάπιες της Μόσχας με τη φυλή Πεκίνο και την κάκκα κάμπιγκ. Μεταφέρει μεγάλα αυγά και μπορεί να φτάσει σε υψηλή παραγωγή αυγών - 160-180 τεμάχια ετησίως.

• Το Khaki Campbell είναι μια φυλή πουλιών που εκτρέφονται από αγγλικά πουλερικά στο τέλος του περασμένου αιώνα. Έχει υψηλή παραγωγικότητα αυγών (150-160 τεμάχια ετησίως).

• λευκές πάπιες μοσχών. Τα πτηνά αυτής της φυλής φέρουν μεγάλα αυγά με ένα τέτοιο χαρακτηριστικό, όπως η μακροπρόθεσμη αποθήκευση.

• Ινδοί δρομείς - φυλές, που εκτρέφονται στην Ινδία, που είναι ένας πραγματικός κάτοχος ρεκόρ αυγών. Λόγω της υψηλής παραγωγής αυγών, φθάνοντας τα 365 τεμάχια ετησίως, έγινε ευρέως διαδεδομένη όχι μόνο στην Ασία αλλά και στην Ευρώπη, όπου εισήχθη στη δεκαετία του 20ου αιώνα. Τα αυγά είναι μεγάλα, σχεδόν χωρίς χοληστερόλη και δεν έχουν τη χαρακτηριστική γεύση πάπιας, επομένως είναι πολύτιμα για τη γεύση τους.

Μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο θρεπτικό προϊόν όπως τα αυγά πάπιας σήμερα σε εξειδικευμένα καταστήματα, στις γεωργικές αγορές ή από ιδιωτικούς αγρότες.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα αυγά πάπιας είναι σε θέση να παρέχουν στο ανθρώπινο σώμα βιολογικά σημαντικά στοιχεία, επομένως αποτελούν εξαιρετική πηγή θρεπτικών ουσιών. Στη σύνθεσή τους, περιλαμβάνουν πολλά ωφέλιμα ιχνοστοιχεία, βιταμίνες (Α, Β, Ε, ΡΡ), λιπαρά οξέα.

Όσον αφορά το περιεχόμενο σε θερμίδες, τα αυγά πάπιας υπερβαίνουν το προϊόν κοτόπουλου. Οι έμπειροι διατροφολόγοι συνιστούν να τους συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για εξασθενημένους ασθενείς που είχαν μια σύνθετη ασθένεια και άτομα που ασχολούνται με την εξάντληση της σωματικής εργασίας. Αυτό το προϊόν περιέχει πολύ λίπος, το οποίο βοηθά στην γρήγορη αποκατάσταση της αντοχής και της ανοσίας.

Τα αυγά πάπιας είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, τα οποία αποτελούν πολύτιμο δομικό υλικό για το σώμα και τα μεταλλικά στοιχεία που περιέχονται σε αυτά είναι πολύ χρήσιμα για τα δόντια και τα οστά. Το φολικό οξύ στο προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και του κυκλοφορικού συστήματος. Με μέτρια κατανάλωση αυγών πάπιας στο σώμα, η ισορροπία του νερού κανονικοποιείται, χάρη στο νάτριο που περιέχεται σε αυτά.

Γεύση

Τα αυγά πάπιας είναι ένα πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν για τον άνθρωπο. Τα λιπαρά οξέα υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες, δίνοντάς τους μια ιδιαίτερη γεύση και μια συμπυκνωμένη οσμή.

Η πρωτεΐνη των αυγών πάπιας λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλη ποσότητα λίπους αποκτά πυκνή, ιξώδη και μάλλον ελαστική συνοχή. Ο κρόκος του προϊόντος είναι λιπαρός και έχει πλούσια γεύση. Έχει έντονο χρώμα, οπότε προστίθεται στα αρτοσκευάσματα για να δώσει μια όμορφη χρυσή απόχρωση.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Τα αυγά πάπιας, μαζί με το κοτόπουλο και η χήνα, χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστες, βρασμένες, τηγανισμένες, ψημένες, και σε ορισμένες χώρες, ακόμη και σε κονσέρβες.

Τα αυγά πάπιας είναι εξαιρετικά για το ψήσιμο ψημένων προϊόντων, μπισκότων, κέικ και μπισκότων. Χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα ως ανεξάρτητο προϊόν ή ως μέρος διαφόρων πιάτων: σαλάτες, σούπες, πλάκες και σάλτσες. Τα μαγειρεμένα αυγά πάπιας συμπληρώνουν επιτυχώς τα πιάτα λαχανικών και κρέατος. Συνδυάζονται τέλεια με χόρτα, κρέας, λαχανικά και ρύζι. Οι επιχειρήσεις τροφίμων χρησιμοποιούν κρόκους αυγών πάπιας για να κάνουν διαφορετικούς τύπους μαγιονέζας.

Τα αυγά πάπιας κατέχουν ιδιαίτερη θέση στις ασιατικές χώρες. Οι ασιατικοί τους χρησιμοποιούν για να μαγειρεύουν εθνικά πιάτα - χυλοπίτες. Οι κρόκοι, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, δίνουν σπιτικά ζυμαρικά υψηλές θρεπτικές ιδιότητες. Οι Κινέζοι διατηρούν ακόμη και τα αυγά πάπιας, τα ξεφλουδίζουν με μείγμα ορυκτών και φυτικών συστατικών και τα αποθηκεύουν στην κεραμική για περίπου 3 μήνες. Αυγά μαγειρεμένα με τέτοιο ασυνήθιστο τρόπο τρώγονται με σάλτσα σόγιας και διάφορα καρυκεύματα.

Στις Φιλιππίνες, μια ειδική λιχουδιά που ονομάζεται "balyut" μαγειρεύεται από αυγά πάπιας με ένα σχηματισμένο φρούτο, το οποίο οι ντόπιοι τρώνε σχεδόν καθημερινά. Ειδικά αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές μεταξύ των ανδρών, καθώς πιστεύεται ότι βελτιώνει την ισχύ.

http://receptov.net/2120-yayco-utinoe.html

Τα οφέλη και η βλάβη των αυγών πάπιας, οι μέθοδοι παρασκευής τους

Σε πολλές χώρες, η πάπια έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως πηγή όχι μόνο διαιτητικού κρέατος, αλλά και νόστιμα, θρεπτικά αυγά. Δεν είναι τόσο δημοφιλείς και σε ζήτηση όσο οι κομματικοί κοτόπουλο που είναι εξοικειωμένοι με όλους, αλλά εξακολουθούν να έχουν μια εντυπωσιακή ομάδα υποστηρικτών. Λόγω της αφθονίας των βιταμινών και των μετάλλων, τα προϊόντα έχουν κερδίσει την έγκριση των διατροφολόγων. Τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά των αυγών πάπιας προσέλκυσαν την προσοχή των μάγειρων. Το κυριότερο είναι να μην ξεχνάμε ότι αν χειριστούμε ακατάλληλα, οποιοδήποτε προϊόν διατροφής μπορεί να αποτελέσει πηγή σοβαρών προβλημάτων.

Διακριτικά χαρακτηριστικά των αυγών πάπιας

Με όλες τις ομοιότητες των αυγών πάπιας και κοτόπουλου, τα προϊόντα αυτά έχουν αρκετές σημαντικές διαφορές. Όταν σκεφτόμαστε τη μετάβαση στα αυγά πάπιας, θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας μερικά σημεία, έτσι ώστε αυτά να μην αποτελέσουν έκπληξη και να θέσουν ερωτήματα:

  • Κάτω από το κέλυφος ενός αυγού πάπιας περιέχει μια πιο ελαστική και ιξώδη μάζα. Μερικές από αυτές τις "ελαστικές" υφές δεν είναι στη γεύση σας.
  • Το λίπος στα αυγά πάπιων είναι μεγαλύτερο από οποιοδήποτε άλλο. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για την εξάπλωση των περιορισμών στη χρήση των προϊόντων.
  • Η μυρωδιά και η γεύση των προϊόντων, επίσης, ίσως να μην παρακαλώ όλοι. Ανήκουν στην ομάδα προϊόντων "στον ανεμιστήρα".
  • Οι διαστάσεις και το βάρος των αυγών πάπιας υπερβαίνουν σημαντικά την απόδοση των αναλόγων κοτόπουλου. Αυτό θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη εάν σκοπεύετε να αντικαταστήσετε ένα προϊόν με ένα άλλο κατά τη διάρκεια μαγειρικών πειραμάτων.

Ενδιαφέρον γεγονός: Στην Κίνα, τα ασυνήθιστα προϊόντα λιχουδιάς προέρχονται από αυγά πάπιων. Είναι μούσκεμα για 100 ημέρες σε διάφορες λύσεις, για παράδειγμα, νερό με τσάι, αλάτι και καμένο φλοιό δρυός. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε μια ασυνήθιστη γεύση "χιλιετή" αυγό. Ακόμα τα προϊόντα εμποτίζονται με ασβέστη με την προσθήκη σουσάμι. Το προκύπτον πιάτο με πράσινο κρόκο και μαύρη πρωτεΐνη ονομάζεται "αυτοκρατορικό".

  • Τα αυγά πάπιας δεν είναι αναγκαστικά λευκά ή κρέμα λουλούδια. Δεν πρέπει να εκπλαγείτε από τη θέα των γαλαζοπράσινων ή πρασινωδών προϊόντων.

Για να λάβετε τελική απόφαση σχετικά με την πιθανότητα εισαγωγής αυγών πάπιας στο μενού, πρέπει να τα δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά. Μερικοί άνθρωποι τους αρέσουν αυτά τα συστατικά τόσο πολύ που παραιτούνται εντελώς από οποιαδήποτε άλλα ανάλογα.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

100 g μάζας αυγών περιέχουν περίπου 143 kcal. Αξίζει να σημειωθεί η μάλλον υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη, πρωτεΐνες και αμινοξέα, η σχεδόν πλήρη απουσία υδατανθράκων και σακχάρων. Τα προϊόντα διαθέτουν μια εντυπωσιακή σύνθεση ανόργανου: ασβέστιο, χαλκό, νάτριο, κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, φθόριο, σίδηρο και σελήνιο. Πολλά αυγά πάπιας και βιταμίνες: A, B, D, E, K. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες και ο κρόκος περιέχουν ουσίες που είναι παρόμοιες με τις βιταμίνες, για παράδειγμα, η λουτεΐνη.

Ένα τέτοιο σύνολο στοιχείων και ενώσεων παρέχει αυγά πάπιας που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία με τέτοιες ιδιότητες:

  • Αυξήστε την αντοχή και τη σωματική δύναμη του σώματος. Τα προϊόντα αυτά είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα που αντιμετωπίζουν διαρκώς σοβαρό ψυχικό και σωματικό άγχος. Το συστατικό είναι σε θέση όχι μόνο να γίνει πηγή ενέργειας, αλλά και να διεγείρει ένα σύνολο μυϊκής μάζας.
  • Ο αγώνας κατά της δυστροφίας, η ταχεία ανάκαμψη ενός αποδυναμωμένου σώματος.
  • Κανονικοποίηση μεταβολικών διεργασιών, δημιουργία οργάνων και συστημάτων. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλαμβάνονται αυγά πάπιας στη διατροφή των εγκύων γυναικών και των ανθρώπων που σχεδιάζουν να έχουν μωρό.
  • Βελτίωση της ποιότητας των αρθρώσεων και των χόνδρων, αύξηση της αντοχής των οστών και των δοντιών.
  • Διέγερση του μεταβολισμού λόγω γρήγορης και υψηλής ποιότητας πέψης πρωτεϊνών.

Τα αυγά παρθένων αυγών μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην οικιακή κοσμετολογία. Από αυτούς η εξαιρετική βάση για φυσικές μάσκες αποδειχθεί. Τέτοιες ενώσεις παλεύουν με την ακμή, θρέφουν το δέρμα, αποκαθιστούν την ομορφιά στα μαλλιά.

Βλάβες και αντενδείξεις στη χρήση τους

Η ανεύθυνη στάση απέναντι στον προγραμματισμό της διατροφής με βάση τέτοια θρεπτικά συστατικά και χημικά πολύτιμα συστατικά μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές αρνητικές συνέπειες. Ένα ζωικό προϊόν θα προκαλέσει περισσότερη βλάβη παρά καλό, αν δεν λάβετε υπόψη τέτοιες αποχρώσεις:

  1. Η αφθονία του λίπους στα αυγά πάπιας δεν συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Κατά τη διάρκεια της περιόδου διατροφής, πρέπει να απορρίπτονται ή να ελαχιστοποιούνται.
  2. Λόγω του αυξημένου κινδύνου μόλυνσης από τη σαλμονέλα, τα προϊόντα αυτά δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή όχι πλήρως βρασμένα.
  3. Τα προϊόντα δεν πρέπει να καταναλώνονται το βράδυ. Η πρωτεΐνη της χωνεύεται αργά, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστη βαρύτητα στο στομάχι.
  4. Ένα τέτοιο ειδικό συστατικό δεν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή των παιδιών κάτω των 6 ετών και των ατόμων με ατομική δυσανεξία.
  5. Πριν από την επεξεργασία το προϊόν πλένεται αρκετές φορές σε ζεστό νερό.
  6. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλές συνταγές που από αυγά πάπιας μαγειρεμένα ομελέτα ή αυγά, είναι καλύτερα να καταφύγουν σε απλή μαγειρική τους.

Αν και τα αυγά πάπιας και περιέχουν πολλά φυλλικού οξέος που απαιτείται για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να συμφωνούν με το γιατρό που χορηγεί το προϊόν στη διατροφή. Αν ο ειδικός το επιτρέπει, συνιστάται να υποβάλλονται τα προϊόντα σε μακρύτερη από τη συνηθισμένη θερμική επεξεργασία.

Συστάσεις για την επιλογή και την επεξεργασία αυγών πάπιας

Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά χειρισμού αυγών πάπιας, η τήρηση των οποίων θα μειώσει στο ελάχιστο όλους τους δυνητικούς κινδύνους και θα επωφεληθεί μόνο από τα προϊόντα στην παραγωγή.

  • Τα υλικά μαγειρέματος πρέπει να διαρκούν τουλάχιστον 10 λεπτά. Είναι προτιμότερο να ξοδευτεί κανείς ακόμη και δύο φορές, δεν θα δώσει πρόσθετη ελαστικότητα στο περιεχόμενο.
  • Στη διαδικασία μαγειρέματος το νερό είναι απαραίτητα αλατισμένο, διαφορετικά το κέλυφος μπορεί να σκάσει.
  • Η θερμοκρασία των τελικών αυγών πρέπει να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, τότε η γεύση τους θα είναι πιο ήπια και ευχάριστη.
  • Τα βραστά αυγά πάπιας δεν μπορούν να χυθούν κρύο νερό. Είναι καλύτερα να τα αφήσετε σε μια ανοικτή πλάκα μέχρι να κρυώσει.
  • Τα νωπά προϊόντα δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από μία εβδομάδα και δεν πρέπει να τοποθετούνται σε ράφι δίπλα σε άλλα προϊόντα διατροφής.
  • Το βραστό αυγό πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες.
  • Αν τοποθετούνται ακατέργαστα τεμάχια σε ένα δοχείο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι στραμμένα προς τα κάτω στο σημείο.

Δυστυχώς, η φρεσκάδα ενός συγκεκριμένου προϊόντος δεν μπορεί να ελεγχθεί μέχρι να βράσει και να καθαριστεί, γι 'αυτό πρέπει να το αγοράσετε μόνο από αξιόπιστους πωλητές. Στα σούπερ μάρκετ και τα συνηθισμένα καταστήματα, μια τέτοια λιχουδιά σπάνια φαίνεται και υπάρχουν πολύ περισσότερες πιθανότητες να βρεθεί σε μια ειδική φάρμα ή σε μια εξειδικευμένη αγορά. Μην αγοράζετε καθαρά και όμορφα αυγά που έχουν πλυθεί. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα πιο πενιχρά δείγματα που δεν έχουν χάσει ακριβώς το προστατευτικό τους κέλυφος και δεν θα επιδεινωθούν για μερικές μέρες στο ψυγείο.

http://polzateevo.ru/eda/utinye-yajca.html

Blog του Κέντρου Κρατήσεων

Καταχωρήθηκε στο Blog, πιάτα αυγών

Τα αυγά πάπιας είναι ένα υγιές προϊόν που είναι δημοφιλές τόσο στη μαγειρική όσο και στην κοσμετολογία. Ένα αυγό πάπιας διαφέρει από ένα κοτόπουλο σε μέγεθος - είναι λίγο μεγαλύτερο και το βάρος μπορεί να κυμαίνεται από 85 έως 90 γραμμάρια.

Το κέλυφος ενός αυγού πάπιας μπορεί να έχει διαφορετικό χρώμα - από λευκό με μπλε έως ανοιχτό πράσινο.

Τα αυγά πάπιας πωλούνται σε εξειδικευμένες αγορές, το προϊόν μπορεί επίσης να αγοραστεί από τους αγρότες. Η εμφάνιση των αυγών πάπιας δεν είναι τόσο ελκυστική όσο αυτή των κοτόπουλων - είναι πάντα πιο βρώμικα, επομένως είναι καλύτερο να τα ξεπλένετε καλά πριν από το μαγείρεμα. Επιπλέον, το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση στο ψυγείο - μετά την αγορά θα πρέπει να καταναλωθεί το συντομότερο δυνατό και η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 15 -17 ° C.

Τα αυγά των υδρόβιων πτηνών χαρακτηρίζονται από ένα όχι πολύ ευχάριστο άρωμα και μια ιδιαίτερη γεύση, την οποία δεν συμπαθούν όλοι οι καταναλωτές. Επίσης, τα αυγά πάπιας είναι πιο ανθεκτικά μετά το μαγείρεμα από το κοτόπουλο.

Τα οφέλη των αυγών πάπιων

Τα αυγά πάπιας είναι τόσο θρεπτικά και υγιεινά ως αυγά κοτόπουλου. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές μεταξύ αυτών των δύο προϊόντων - τα αυγά πάπιας περιέχουν μεγάλη ποσότητα λιπών και πρωτεϊνών. Αυτός ο δείκτης θέτει υπό αμφισβήτηση τη διατροφική αξία των προϊόντων, ενώ μειώνει το βάρος, αλλά καθιστά δυνατή τη σύσταση του προϊόντος ως ισχυρής πηγής για την αναπλήρωση της κατανάλωσης ενέργειας του σώματος.

Τα αυγά παρθένας δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο, επιπλέον, είναι επικίνδυνα για την υγεία. Ένα ωμό αυγό μπορεί να προκαλέσει σοβαρές εντερικές λοιμώξεις και λοιμώξεις με σαλμονέλωση. Για οποιονδήποτε σκοπό χρησιμοποιείτε αυγά - για να προσθέσετε σε σαλάτα ή άλλα πιάτα, βράστε τα για 10-15 λεπτά, εάν η συνταγή για το μαγείρεμα των αυγών πάπιας περιλαμβάνει ψήσιμο - πρέπει να γίνει με μεγάλη προσοχή.

Ταυτόχρονα, ένα μαγειρεμένο αυγό πάπιας φέρνει πολύτιμα οφέλη στο σώμα, καθώς περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, μεγάλη ποσότητα λιπών και πρωτεϊνών και αξίζει να γνωρίζουμε ότι επικρατούν τα λίπη στη σύνθεση του αυγού:
Βιταμίνη Α, απαραίτητη για τα όργανα όρασης.
Βιταμίνη Ε, απαραίτητη για την ομορφιά της τρίχας, τα νύχια, την υγεία του δέρματος?
Φολικό οξύ, το οποίο θα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των μητέρων ·
Βιταμίνη Β, η οποία επηρεάζει θετικά την κατάσταση του νευρικού συστήματος?
Κάλιο - για την κανονική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Φωσφόρος και ασβέστιο - για τον οστικό ιστό.
Νάτριο υπεύθυνο για την ισορροπία του νερού.

Βλάβη στα αυγά πάπιας

Παρά τα πολλά πλεονεκτήματα, τα αυγά πάπιας μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία. Πριν από την κατανάλωση ενός αυγού πάπιας πρέπει να υποβληθεί σε μια διεξοδική θερμική επεξεργασία!

Δεν μπορείτε να φάτε το προϊόν σε καταναλωτές με ατομική δυσανεξία, καθώς και όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος - τα αυγά πάπιας δεν θα συμβάλλουν στην απώλεια βάρους!

Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι αυτό είναι ένα μάλλον βαρύ προϊόν, επομένως δεν συνιστάται σε παιδιά ηλικίας κάτω των επτά ετών και σε άτομα με χρόνιες ή φλεγμονώδεις ασθένειες του πεπτικού συστήματος.


Αυγά πάπιας στο μαγείρεμα

Τα αυγά των υδρόβιων πτηνών χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Προστίθενται σε διάφορες σαλάτες σε βρασμένη μορφή, τηγανητές, και ο κρόκος είναι το κύριο συστατικό των νόστιμα, σπιτικά noodles. Στα καταστήματα, μπορείτε μερικές φορές να αγοράσετε μαγιονέζα, η οποία περιλαμβάνει τον κρόκο του προϊόντος.

Τα αυγά πάπιας κρόκου, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν στη ζύμη και τα γράσο τους προϊόντα αρτοποιίας-όμορφη, χρυσή κρούστα που παρέχονται.

Ενδιαφέρουσες Το αυγό της πάπιας είναι μια ιδιαίτερη λιχουδιά στις Φιλιππίνες. Εδώ σερβίρεται βρασμένο με ένα έμβρυο που έχει σχηματιστεί μέσα και έχει τόσο ράμφος όσο και φτερό.

Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε από τα αυγά πάπιας, δοκιμάστε την απλούστερη συνταγή - βραστό ή μαλακό. Στην πρώτη περίπτωση, το προϊόν βράζει για τουλάχιστον 10 λεπτά, στη δεύτερη - 6-7 λεπτά. Για να αποφευχθεί η έκρηξη του αυγού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το νερό πρέπει να αλατιστεί καλά. Για να δώσετε στο τελικό πιάτο μια καλύτερη γεύση, πρέπει πρώτα να θερμάνετε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.


Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα αυγά πάπιας μαγειρέματος:

Τα αυγά πάπιας μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από μακρύ μαγείρεμα - 10-15 λεπτά μετά το βρασμό.

Το προϊόν δεν πρέπει να ψύχεται με κρύο νερό - αφήστε τα αυγά μέχρι να κρυώσει εντελώς το νερό στο οποίο βράζουν. Μόνο τότε μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, okroshka, ψήσιμο γέμιση.

Μην μαγειρεύετε αυγά πάπιας με ομελέτες και τηγανητά αυγά!

Η περίοδος αποθήκευσης για τα ωμά αυγά πάπιας είναι 7 ημέρες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Αυγά πάπιας στην κοσμετολογία

Αποτελεσματικές, θεραπευτικές μάσκες τρίχας προέρχονται από το προϊόν. Για παράδειγμα, ανακατέψτε δύο κρόκους με μια κουταλιά ελαιόλαδου. Εφαρμόστε την προκύπτουσα σύνθεση στο κεφάλι των μαλλιών και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Αν προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού, γιαούρτι και μέλι, θα πάρετε μια εξαιρετική θεραπεία για την απώλεια μαλλιών.

Τα αυγά πάπιας μπορούν να προετοιμαστούν ένα καλό εργαλείο για το λιπαρό δέρμα. Προσθέστε λίγο άσπρο πηλό στο αυγό. Εφαρμόστε την προκύπτουσα σύνθεση στο δέρμα του προσώπου και απολαύστε για 15 λεπτά, μετά την οποία η μάσκα πρέπει να πλυθεί με ζεστό νερό.

http://bookingcook.ru/blog/utinye-yajca-osobennosti-prigotovleniya.html

Αυγά παπιών

Ο σύζυγος έφερε αυγά από πάπια από την αγορά. Ποιος ξέρει τι να κάνει μαζί τους;

Δημοσιεύθηκε στις 20 Μαΐου 2015, 07:24

28 σχόλια

Ingysya 20 Μαΐου 2015 07:51

Είμαι με το χωριό στο "ΕΣΕΙΣ" εκεί οι πάπιες είναι πάντα κάτω από την πάπια έτσι ώστε να είναι μικρές ή οι χοίροι είναι σε χάος)))
PS: Ξέρω ότι το ψήσιμο ταιριάζουν

Inessa 20 Μαΐου 2015 07:56

Κάναμε ομελέτες ακριβώς. Ξέρω ότι πρέπει να μαγειρεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, περισσότερο από το κοτόπουλο. Υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος μόλυνσης.

Με αυτά, επιτυγχάνεται πολύ νόστιμη ζύμη

Έκανα μπισκότα μαζί τους και τηγανίτες.

Και στο επωαστήριο μπορεί να τεθεί και θα είναι μικρό)))

VikaNastya 20 Μαΐου 2015 08:10

Unika 20 Μαΐου 2015 08:15

Καθίστε και εκκολαπτείτε!))))))) Τότε θα εμφανιστούν και άλλες ανησυχίες :-)

Γκρι 20 Μαΐου 2015, 18:54

Lapich 20 Μαΐου 2015 08:16

Ψήσιμο! Η καλύτερη ζύμη σε αυγά πάπιας.

Ποτέ δεν θα έτρωγαν τρόφιμα από την αγορά και ακόμη και πάπιες.

Ingysya 20 Μαΐου 2015, 08:33

Τώρα είναι η εποχή, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια, όχι παλιά ή παλιά

Lapich 20 Μαΐου 2015, 18:58

+1, και ο τύπος της πάπιας είναι χειρότερος από ένα κοτόπουλο. Απλά ελέγξτε τη φρεσκάδα και αυτό είναι. Τότε Delov. Έτσι δεν μπορείτε να φάτε τίποτα από την αγορά.

Το αυγό πάπιας έχει μια ιδιαίτερη έντονη οσμή και γεύση, καθώς και μια ειδική ελαστική συνοχή, δεν τον αρέσει σε όλους. Η πρωτεΐνη των αυγών πάπιας είναι πλουσιότερη σε λιπαρές ουσίες από την πρωτεΐνη των αυγών κοτόπουλου. Σε ορισμένες χώρες, τα αυγά πάπιας θεωρούνται πολύ δαπανηρή λιχουδιά. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι έχουν μια σύντομη περίοδο αποθήκευσης.
Σε γλυκά και σαλάτες ακριβώς δεξιά, και τηγανητά και βραστά για έναν ερασιτέχνη.

Είστε μια καλή γυναίκα, απλά ψάχνετε τρόπους για να χρησιμοποιήσετε. Αν μου έφεραν τέτοια, δεν θα τα χωρέσω. Για μερικά ασυνήθιστα αυγά, κάποιο είδος squeamishness)) δεν είχα συνηθίσει αμέσως στο ορτύκι. Αλλά δεν θα το είχε φέρει σε εμένα - συντηρητικό σε όλα και στα τρόφιμα, το ακατανόητο δεν θα καταναλωθεί.
Γράψτε τότε τι έψαχναν. Καλή τύχη)

Grays 20 Μαΐου 2015, 18:56

Έκανε στο αίτημά του ομελέτα με πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο. Προσπάθησα να δοκιμάσω.

τα αυγά πάπιας στο ψήσιμο είναι τα καλύτερα)))) εδώ είναι τα τηγανιτά μου http://webspoon.ru/receipt/bliny-na-utinykh-yajjcakh, καθώς και τα αρτοσκευάσματα http://food.ua/recipes/37508 και το pie https: //kashalot.com/club/post-154343/

Grays 20 Μαΐου 2015, 18:56

Κτούτα 20 Μαΐου 2015, 11:00

Το κύριο πράγμα είναι να μην τρώνε ωμά!) Ή βρασμένο σε απότομη ή στο ψήσιμο - έχουν μια πλουσιότερη γεύση από το κοτόπουλο.

http://kashalot.com/club/post-156601/

Συνταγές αυγών πάπιας

Χρησιμοποιήστε έναν από τους λογαριασμούς κοινωνικής δικτύωσης για να συνδεθείτε.

Δεν έχετε εγγραφεί ακόμα;

Εγγραφή

Μπορείτε να εγγραφείτε χρησιμοποιώντας έναν από τους λογαριασμούς κοινωνικών δικτύων σας.

Ανάκτηση κωδικού πρόσβασης

Οι οδηγίες για την αποκατάσταση κωδικού θα σταλούν στη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας.

Δεν έχετε εγγραφεί ακόμα;

Γιατί πρέπει να εγγραφώ;

Μετά την εγγραφή, όλες οι υπηρεσίες του ιστότοπού μας θα είναι διαθέσιμες σε εσάς, συγκεκριμένα:

  • Βιβλίο συνταγών για την αποθήκευση συνταγών.
  • Ημερολόγιο, για τη δημιουργία μιας λίστας αγορών για τα συστατικά.
  • Επίσης, μετά την εγγραφή θα μπορείτε να συμμετέχετε στη συζήτηση για συνταγές, συμβουλές, καθώς και να ρωτήσετε τις δικές σας ερωτήσεις.

Για να γίνετε μέλος της κοινότητας, πρέπει να εγγραφείτε στον ιστότοπο συμπληρώνοντας μια απλή φόρμα, μπορείτε επίσης να συνδεθείτε στον ιστότοπο χρησιμοποιώντας τα κοινωνικά δίκτυα Facebook, Vkontakte, Twitter.

http://webspoon.ru/ingridient/jajtsa-utinye

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα