Κύριος Γλυκά

Ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο

Αγαπητοί αναγνώστες, όλοι γνωρίζουμε ότι οι μεταλλικές ουσίες είναι πολύ σημαντικές για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Πολλές διαδικασίες στα όργανα και τα συστήματα του σώματός μας εξαρτώνται από την ισορροπημένη παρουσία τους στη διατροφή. Η έλλειψη ισορροπίας προς την κατεύθυνση μιας περίσσειας ή ανεπάρκειας οποιουδήποτε στοιχείου οδηγεί σε διαταραχές του μεταβολισμού και σε ορισμένες ασθένειες.

Έχουμε ήδη μάθει για τη σημασία που έχει για την υγεία μας το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και τα τρόφιμα που περιέχουν μαγνήσιο. Σήμερα, αγαπητοί αναγνώστες, ας μιλήσουμε για ένα τόσο συγκεκριμένο και ενδιαφέρον μικροκυψέλη όπως το σελήνιο. Θα διαπιστώσουμε ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο, πώς επηρεάζει την υγεία μας, σημάδια έλλειψης και περίσσεια σεληνίου στο σώμα.

Λίγη ιστορία

Αυτό το στοιχείο πήρε το όνομά του λόγω της ελληνικής ονομασίας της Σελήνης - Σελένα (που ονομάζεται Se). Το ορυκτό σκούρο γκρίζο ανακαλύφθηκε τον δέκατο ένατο αιώνα από τον Σουηδό επιστήμονα Jens Berzelius. Το σελήνιο θεωρείται από καιρό ως τοξική και τοξική ουσία, μέχρι τη δεκαετία του 60 του εικοστού αιώνα, η άποψη για την επιστημονική κοινότητα δεν άλλαξε. Στη μελέτη της καρδιομυοπάθειας (ασθένεια του Keshan), διαπιστώθηκε πόσο σημαντικό είναι αυτό το στοιχείο για την ανθρώπινη υγεία. Στη συνέχεια ανακαλύφθηκαν άλλες σημαντικές ιδιότητες του σεληνίου. Το 1980, ο ΠΟΥ περιελάμβανε το ορυκτό στον κατάλογο των βασικών συστατικών διατροφής.

Η ιδιαιτερότητα του σεληνίου είναι ότι η βέλτιστη ποσότητα του στο σώμα είναι σημαντική. Αυτό είναι ένα ορυκτό με χαμηλή ημερήσια απαίτηση - 50-70 mcg. Σε ενήλικες, υπάρχουν πάντα περίπου 15 mg σεληνίου στο σώμα. Το ιχνοστοιχείο διανέμεται στα αναπαραγωγικά όργανα, τα νεφρά, το συκώτι, το δέρμα, τα μαλλιά. Είναι απαραίτητο να αναπληρώσετε το απόθεμα σεληνίου σε πολύ μικρούς όγκους, αλλά τακτικά. Η περίσσεια δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη από την έλλειψη. Και είναι καλύτερο να εισέλθει στο σώμα όχι με τη μορφή φαρμακευτικών παρασκευασμάτων, αλλά με φαγητό.

Γιατί το σώμα χρειάζεται σελήνιο

Η πιο συνηθισμένη γνωριμία με το σελήνιο μας λέει για τις δύο σημαντικές του ιδιότητες: είναι ένας αντιοξειδωτικός και ένας αντικαρκινικός παράγοντας. Στο ανθρώπινο σώμα, το σελήνιο εμπλέκεται σε πολλές χημικές αντιδράσεις. Λόγω αυτού του ιχνοστοιχείου, σχηματίζονται πρωτεΐνες - σεληνοπρωτεΐνες, οι οποίες είναι μέρος ενζύμων με αντιοξειδωτική δράση.

Ωστόσο, το σελήνιο είναι επίσης χρήσιμο σε πολλές άλλες ιδιότητες:

  • ενεργοποιεί τη βιταμίνη Ε, η οποία έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες και λειτουργία αποκατάστασης.
  • ισχυρό διεγερτικό του ανοσοποιητικού συστήματος, το σελήνιο συμβάλλει στην παραγωγή ιντερφερόνης, προστατεύει από ιούς, βακτήρια, από τις επιβλαβείς επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας.
  • συμμετέχει στη σύνθεση θυρεοειδικών ορμονών, η οποία είναι απαραίτητη για τον φυσιολογικό μεταβολισμό.
  • συμμετέχει στη σύνθεση των παγκρεατικών ορμονών, η οποία, μαζί με την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, δίνει στον οργανισμό έναν καλό τόνο.
  • Το σελήνιο είναι χρήσιμη για την γαστρεντερική οδό, λόγω του ότι τρέφει και αναζωογονεί βλεννογονικά κύτταρα, η κανονική ανάπτυξη των ενζύμων, βελτιώνει την κατάσταση της μικροχλωρίδας που περιέχεται στο κανονικό όξινο περιβάλλον του στομάχου?
  • προωθεί την κανονική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο της στεφανιαίας νόσου, καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου, και επιταχύνει την επούλωση των ανάκτησης καρδιάς μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου, που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της υπέρτασης?
  • εμποδίζει την ανάπτυξη μεταλλάξεων και τη δράση των τοξινών, έχει αντι-ακτινοβολία αποτελέσματα,
  • ομαλοποιεί μεταβολικές διεργασίες.
  • εμποδίζει την εξάπλωση των μυκήτων μούχλας, καταστρέφει τις τοξίνες που παράγουν, η οποία προστατεύει το συκώτι.
  • καλό ηπατοπροστατευτικό - επιτρέπει στα κύτταρα του ήπατος να ανακάμψουν. Χρησιμοποιείται σε κίρρωση και ηπατίτιδα.
  • προωθεί την απομάκρυνση βαρέων μετάλλων από το σώμα.
  • Το σελήνιο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των νεφρικών νόσων, για τη βελτίωση του μεταβολισμού των μεταλλικών στοιχείων, για τη σύνθλιψη των πετρωμάτων στην άμμο και το πλύσιμο. Χρησιμοποιείται για ουρολιθίαση, πυελονεφρίτιδα.
  • επηρεάζει την ανάπτυξη των παγκρεατικών κυττάρων, προάγει την παραγωγή ινσουλίνης και βελτιώνει την πρόσληψη γλυκόζης στους ιστούς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαβήτη τύπου ΙΙ και παγκρεατίτιδα.
  • χρήσιμο για οστά και αρθρώσεις, βελτιώνει την κινητικότητα των αρθρώσεων. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της οστεοχονδρωσίας, της αρθρίτιδας, της αρθροπάθειας, της οστεοδυστροφίας. Σε περίπτωση κατάγματος οστού, το σελήνιο συμβάλλει στο σχηματισμό του οστικού ιστού.
  • το σελήνιο είναι χρήσιμο για την υγεία των ανδρών, παρατείνει την αναπαραγωγική δραστηριότητα.
  • κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σελήνιο είναι σημαντικό για την πλήρη ανάπτυξη και την κανονική κύηση του εμβρύου. Οι θηλάζουσες μητέρες συνιστούν αύξηση της ημερήσιας δόσης σεληνίου για γάλα καλής ποιότητας.
  • Το σελήνιο είναι καλό για το νευρικό σύστημα, μαζί με τη βιταμίνη Ε βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, ενισχύει τη μνήμη. Χρησιμοποιείται ως μέσο πρόληψης της πολλαπλής σκλήρυνσης.
  • καθιστά ευκολότερη τη μεταφορά ορισμένων ασθενειών - άσθμα (σε συνδυασμό με βιταμίνες C και Ε), ψωρίαση, δερματοπάθεια, νευροδερματίτιδα.

Η χρήση του σεληνίου σε αυστηρά απαραίτητες ποσότητες το καθιστά αντικαρκινικό παράγοντα, αλλά η περίσσεια του μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα - αύξηση του όγκου. Η μέγιστη δόση κατωφλίου για ενήλικες με τη μορφή του φαρμάκου - 400 mg. Είναι σημαντική η εξέταση και οι συστάσεις του γιατρού.

Καθημερινή ανάγκη για σελήνιο

Η ημερήσια δόση του σεληνίου για τους ενήλικες είναι περίπου 50-70 mcg. Για παιδιά ηλικίας από έτος έως 6 ετών - 20 mcg, έως 10 έτη - 30 mcg. Δεν υπάρχει ανάγκη για ένα υγιές παιδί να λαμβάνει σελήνιο με τη μορφή πρόσθετων φαρμακευτικών παρασκευασμάτων. Ο γιατρός μπορεί να συστήσει ένα τέτοιο μικροστοιχείο σε περίπτωση διάθεσης, μειωμένης αιμοσφαιρίνης και επιδείνωσης διαφόρων ασθενειών.

Ο γιατρός μπορεί επίσης να συστήσει, αν είναι απαραίτητο, μια ελαφρώς υψηλότερη ημερήσια δόση σεληνίου σε έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Η μέγιστη ποσότητα είναι 200 ​​μg.

Για το σελήνιο πλήρως αφομοιωμένο από το σώμα, χρειάζεστε βιταμίνες Ε και Γ.

Σημάδια έλλειψης σεληνίου στο σώμα

Όπως έχουμε δει, το σώμα δεν χρειάζεται πολύ σελήνιο για κανονική εργασία. Αλλά με μια ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου στο σώμα, μπορεί να εμφανιστούν δυσλειτουργίες και διαταραχές. Τα σημάδια έλλειψης σεληνίου είναι:

  • αδυναμία, κόπωση, κακή συγκέντρωση.
  • εξασθένηση της ανοσίας (συχνές ασθένειες το ένα μετά το άλλο).
  • αργή επούλωση τραυμάτων και γρατζουνιών, συχνές δερματικές παθήσεις,
  • θολή όραση?
  • μυϊκός πόνος?
  • παραβίαση του έμμηνου κύκλου στις γυναίκες, εκδήλωση ανικανότητας στους άνδρες,
  • ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων, νεφρών, παγκρέατος.

Η έλλειψη σεληνίου είναι γεμάτη με αναιμία στα βρέφη και στους άνδρες μπορεί να οδηγήσει σε στειρότητα. Σε έλλειψη αυτού του ιχνοστοιχείου είναι απορροφά πλέον σωστά βιταμίνη Ε Έλλειψη σεληνίου σε έγκυες γυναίκες τον κίνδυνο αποβολής ή ελαττώματα της σπονδυλικής στήλης σε παιδιά.

Αιτίες ανεπάρκειας σεληνίου

Αρκετοί παράγοντες επηρεάζουν την έλλειψη σεληνίου στο σώμα. Οι υδατάνθρακες είναι μια κοινή αιτία της έλλειψης αυτού του μικροκυττάρου. Τα προϊόντα γλυκών και αλεύρων σε μεγάλες ποσότητες δεν επιτρέπουν την απορρόφηση του σεληνίου στο σώμα. Ως εκ τούτου, ένα σταθερό περίσσεια βάρους συχνά υποδεικνύει έλλειψη σεληνίου.
Τα μεταποιημένα προϊόντα - τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα συμπυκνώματα - είναι πολλές φορές κατώτερα όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σελήνιο σε φρέσκα προϊόντα.

Η απορρόφηση του σεληνίου εμποδίζει τη χρήση πολλών φαρμάκων: παρακεταμόλη, καθαρτικά και ανθελονοσιακά φάρμακα. Έχει παρατηρηθεί έλλειψη σεληνίου με εντερική δυσβαστορία, με κατάχρηση αλκοόλ, με ηπατικές νόσους, με χαμηλή οξύτητα γαστρικού υγρού. Η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί από την έλλειψη πρωτεϊνών και λίπους στα τρόφιμα.

Υπάρχουν γενικότεροι λόγοι για την έλλειψη ενός τέτοιου ορυκτού. Εάν υπάρχει μικρό σελήνιο στο έδαφος, δεν θα είναι αρκετό στα προϊόντα. Το σελήνιο από το έδαφος αποβάλλει τις πλημμύρες και τις παρατεταμένες βροχοπτώσεις. Επίσης οι εχθροί του είναι η ακτινοβολία και τα βαρέα μέταλλα που μολύνουν το περιβάλλον. Στα φυτά, το σελήνιο δεν συσσωρεύεται εάν υποβάλλονται σε εντατική θεραπεία με αζωτούχα λιπάσματα.

Σημάδια περίσσειας σεληνίου

Η περίσσεια σεληνίου μπορεί να είναι επικίνδυνη για το σώμα. Σε φαρμακευτικά σκευάσματα, το σελήνιο είναι τοξικό σε περίπτωση υπερδοσολογίας. Ανάκληση - η μέγιστη ημερήσια δόση των 400 μικρογραμμαρίων για ενήλικες.

Σημάδια περίσσειας σεληνίου:

  • εύθραυστα νύχια, πτώση των μαλλιών, νιφάδες δέρματος, ευαίσθητα δόντια.
  • χρόνια κόπωση, απώλεια της όρεξης, νευρικές διαταραχές,
  • αρθρίτιδα;
  • αναιμία;
  • κακή πήξη του αίματος.
  • διαταραχές του θυρεοειδούς αδένα ·
  • ναυτία, έμετος, ανάσα σκόρδου.

Η υπερδοσολογία συχνά προκαλεί ανόργανο σελήνιο, το οποίο περιέχεται στα παρασκευάσματα. Αυτό το μικροστοιχείο ενσωματώνεται ταχύτερα στο μεταβολισμό, αλλά η λήψη ναρκωτικών με αυτό δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τους έξι μήνες. Το οργανικό σελήνιο στα προϊόντα δεν είναι τόσο τοξικό και πιο αποδεκτό από τη γαστρεντερική οδό.

Υπάρχουν λίγες περιοχές στη Ρωσία όπου τα εδάφη είναι υπερκορεσμένα με σελήνιο, οπότε η υπερβολική ποσότητα αυτού του ορυκτού στα προϊόντα δεν είναι συνηθισμένη. Επιπλέον, ο πληθυσμός της Ρωσίας έχει ήπια (επιτρεπτή) ανεπάρκεια σεληνίου - περίπου το 70% του καθιερωμένου κανόνα.

Προϊόντα που περιέχουν σελήνιο

Ας δούμε ποια προϊόντα περιέχουν μεγάλες ποσότητες σεληνίου. Υπάρχουν πολλά από αυτά στα θαλασσινά, αλλά κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας η συγκέντρωσή τους μειώνεται σημαντικά. Μπορούν να αντικατασταθούν από το σκόρδο, τα καρύδια Βραζιλίας και το κρέας (ειδικά τα υποπροϊόντα - ήπαρ της Τουρκίας, χοιρινό, βόειο κρέας, χοιρινό και μοσχαράκι). Το σελήνιο είναι σε μη επεξεργασμένα δημητριακά, αυγά, ρύζι και πολλά άλλα προϊόντα.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

20 τρόφιμα πλούσια σε σελήνιο

Το σώμα χρειάζεται σελήνιο, ορυκτό, και είναι απαραίτητο για πολλές από τις βασικές του λειτουργίες, από την αναπαραγωγή έως την καταπολέμηση λοιμώξεων. Η περιεκτικότητα σε σελήνιο σε διάφορα προϊόντα εξαρτάται από τη συγκέντρωση του ορυκτού στο έδαφος όπου καλλιεργούνται λαχανικά, φρούτα και δημητριακά. Η βροχή, η εξάτμιση, τα παρασιτοκτόνα και τα επίπεδα pH επηρεάζουν την περιεκτικότητα σεληνίου στο έδαφος.

Ανεξάρτητα από το πού ζείτε, ορισμένοι παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση του σεληνίου. Για παράδειγμα, μπορεί να αντιμετωπίσετε ανεπάρκεια ορυκτών εάν:

  • υποβάλλονται σε θεραπείες αιμοκάθαρσης ·
  • Ο HIV είναι διαγνωσμένος.
  • έχουν γαστρεντερικές παθήσεις (όπως IBS, νόσο του Crohn).
  • έχετε προβλήματα με την πέψη, την αφομοίωση των ορυκτών.

Επιπλέον, οι ασθενείς με διάγνωση υποθυρεοειδισμού θα πρέπει να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη χρήση σεληνίου, διότι χρησιμεύει ως υπεράσπιση του θυρεοειδούς αδένα. Είναι επίσης γνωστό για τα οφέλη του σεληνίου στην καταπολέμηση του καρκίνου. Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Συστάσεις

Πόσο σελήνιο χρειάζεται το σώμα;
Ενώ η έλλειψη σεληνίου μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί επίσης να είναι τοξική. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για να καθορίσετε πόση ποσότητα του σεληνίου είναι αρκετή για εσάς:

Ηλικία και συνιστώμενη ημερήσια δόση σεληνίου:

  • Πάνω από 14 ετών - 55 mcg.
  • 9 - 13 έτη - 40 mcg.
  • 4 - 8 έτη - 30 mcg.
  • από 7 μήνες έως 3 έτη - 20 mcg.
  • από τη γέννηση έως τους 6 μήνες - 15 mcg.
  • Έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες - έως 60 mcg ημερησίως.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο

Καρύδια Βραζιλίας

Τα καρύδια Βραζιλίας είναι μια από τις καλύτερες πηγές σεληνίου. Περίπου έξι έως οκτώ παξιμάδια, περιέχει περίπου 544 mcg. Φάτε τα καρύδια της Βραζιλίας αρκετές φορές την εβδομάδα, αλλά μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη δοσολογία για να αποφύγετε την υπερβολική δόση.

Ο τόνος περιέχει περίπου 98 μικρογραμμάρια σεληνίου ανά 100 γραμμάρια, καθιστώντας την εξαιρετική πηγή ιχνοστοιχείων. Αυτό ισχύει επίσης για σαρδέλες, στρείδια, μύδια, ιππόγλωσσα, γαρίδες, σολομό και καβούρια, τα οποία περιέχουν περίπου 50-79 mcg. ανά 100 γραμμάρια βάρους.

Χαμ

Πολλοί που φροντίζουν για την υγεία τους αποφεύγουν το ζαμπόν λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι. Ωστόσο, παρέχει περίπου 50 μg σεληνίου ανά 100 g. ή το 80% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης για ενήλικες.

Οχυρωμένα τρόφιμα

Ορισμένα τρόφιμα, όπως ζυμαρικά, ψωμιά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ψωμί με βλαστάρια, σπόροι και πίτυρα, ζυμαρικά ολικής αλέσεως εμπλουτίζονται με σελήνιο και άλλα μέταλλα. Η περιεκτικότητα αυτού του ιχνοστοιχείου στα προϊόντα αυτά είναι διαφορετική, αλλά κατά κανόνα μέχρι 40 μg ανά μερίδα και περίπου 16 μg από 2 φραντζόλες δημητριακών. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετές τροφές στη διατροφή σας για βέλτιστη διατροφή από ολόκληρους κόκκους και πίτυρα.

Χοιρινό

Εκατό γραμμάρια άπαχου χοιρινού κρέατος περιέχουν περίπου 40 mcg σεληνίου.

Βόειο κρέας

Η περιεκτικότητα του βόειου σεληνίου εξαρτάται από την ποικιλία, αλλά το φιλέτο βοδινού κρέατος για μπριζόλα περιέχει περίπου 33 μικρογραμμάρια (ανά μπριζόλα). Το συκώτι βόειου κρέατος είναι περίπου 28 mcg και το βοείου κρέατος είναι 18 mcg.

Τουρκία

31 mcg είναι σε 100 γραμμάρια κρέατος γαλοπούλας χωρίς κόκαλα. Φάτε ένα σάντουιτς με κρέας γαλοπούλας με ψωμί ολικής αλέσεως για να φτιάξετε επιπλέον σελήνιο.

Κοτόπουλο

Κοτόπουλο - 22-25 mcg σεληνίου ανά 100 γραμμάρια λευκού κρέατος. Ένας από τους ευκολότερους και φθηνότερους τρόπους εμπλουτισμού της διατροφής σας με βασικά μεταλλικά στοιχεία.

Τυροκομείο

Ένα φλιτζάνι τυρί cottage παρέχει περίπου 20 μικρογραμμάρια ή 30 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης σεληνίου.

Ένα σκληρό βραστό αυγό είναι περίπου 20 μικρογραμμάρια σεληνίου. Δεν μου αρέσει βρασμένο βραστό; Δεν υπάρχει πρόβλημα, μαγειρέψτε με οποιονδήποτε τρόπο που σας αρέσει, αν και ωμό ποτό και θα πάρετε πάντα τη δόση σας από το ιχνοστοιχείο.

Brown Rice

Ένα μπολ μαγειρεμένου μακριού μακρύ ρύζι θα σας δώσει 19 mcg σεληνίου, ή 27 τοις εκατό της καθημερινής απαίτησης. Απολαύστε αυτό το ρύζι με το αγαπημένο σας κοτόπουλο ή γαλοπούλα και στη συνέχεια το σώμα θα λάβει μέχρι 50 μg ορυκτών - σχεδόν όλη τη συνιστώμενη ημερήσια δόση για ενήλικες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι με κριθάρι που περιέχει 23 μg ορυκτών σε μία μερίδα.

Ηλιόσποροι

Μια τσάντα αγαπημένων ηλιόσπορων θα σας δώσει σχεδόν 19 μικρογραμμάρια σεληνίου, ειδικά εάν δεν τρώτε ζωικά προϊόντα που έχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις σεληνίου.

Όσπρια

Μια μερίδα φασολιών θα παράγει 13 μικρογραμμάρια σεληνίου μαζί με μια μικρή ποσότητα ινών.

Μανιτάρια

Τα μανιτάρια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη D, ο σίδηρος και περίπου 12 μικρογραμμάρια σεληνίου ανά 100 γρ. Προσθέστε μανιτάρια στα αγαπημένα σας πιάτα.

Πλιγούρι βρώμης

Μια κανονική σερβίρισμα πρωινού βρώμης δίνει 13 μικρογραμμάρια σεληνίου. Απολαύστε το πρωινό με δύο αυγά για να πάρετε 53 μικρογραμμάρια.

Σπανάκι

Μαγειρεμένο σπανάκι - 11 μικρογραμμάρια σεληνίου ανά μερίδα σαλάτας ή 120 γραμμάρια στιφάδο. Είναι επίσης η καθημερινή πρόσληψη φυλλικού οξέος και βιταμίνης C.

Γάλα και γιαούρτι

Το γάλα και το γιαούρτι περιέχουν περίπου 8 mcg σεληνίου ανά φλιτζάνι ή 11% της κανονικής ανά ημέρα. Προσθέστε μερικά φλιτζάνια γάλα στη διατροφή σας.

Φακές

Μια μερίδα μαγειρεμένων φακών παρέχει 6 μικρογραμμάρια σελήνιου, συν μια υγιή δόση πρωτεϊνών και ινών. Προσθέστε τους στη σούπα με μανιτάρια για μια vegan δίαιτα και καλή διατροφή.

Ανάγλυφα καρύδια

Ξηρά καβουρδισμένα κάσιους - 4 mcg ανά 100 γραμμάρια. Αυτό δεν είναι πολλά, αλλά κάθε nutlet βοηθά, ειδικά αν είστε σε μια χορτοφαγική διατροφή. Προσθέστε ωμά ή καβουρντισμένα καρύδια σε έτοιμα γεύματα και σαλάτες για καλή διατροφή.

Μπανάνες

Μια μπανάνα είναι 2 μικρογραμμάρια σεληνίου ή 3 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης. Και πάλι, όχι πολύ, αλλά τα περισσότερα φρούτα περιέχουν ελάχιστες δόσεις ενός ιχνοστοιχείου ή απουσιάζει εντελώς. Προσθέστε μπανάνες σε ένα λουκουμάκι με γιαούρτι ή στο αγαπημένο σας πλιγούρι βρώμης, θα το κάνει πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

Τρόφιμα πλούσια σε σελήνιο

Το σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο της νεολαίας, της δραστηριότητας και της παραγωγικότητας, που ανοίχτηκε το 1817 από τον Σουηδό ορυχείο Jens Jacob Berzelius.

Μαζί με το τελλούριο, το πολόνιο, το οξυγόνο, το θείο, ανήκει στο χαλκογόνο. Αρχικά, το σελήνιο θεωρήθηκε ως τοξική, τοξική ουσία, αλλά αφού ανακάλυψε την ικανότητά του να αντιστέκεται στον καρκίνο, το στοιχείο κέρδισε τη φήμη ως θαυματουργό θεραπευτικό παράγοντα. Η κύρια προϋπόθεση είναι να συμμορφωθεί με την πραγματική δοσολογία των φαρμακοποιών.

Στον άνθρωπο, η ένωση είναι απαραίτητη για την κανονική δραστηριότητα του νευρικού, καρδιαγγειακού συστήματος, του θυρεοειδούς αδένα, διατηρώντας την ανοσία, παρατείνοντας τη νεολαία.

Η κύρια ιδιότητα του σεληνίου είναι η αντινεοπλασματική δράση: ενεργοποιεί το γονίδιο ρ53, το οποίο είναι υπεύθυνο για τις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής. Επιπλέον, το στοιχείο του ενδοκρινικού συστήματος εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες λόγω του ότι περιλαμβάνεται στην ομάδα των ενζύμων αποτοξίνωσης κυττάρων. Το σελήνιο βοηθά στη διατήρηση του ιού HIV στην λανθάνουσα κατάσταση του, εμποδίζοντας τη μετάβασή του στο AIDS.

Γενικές πληροφορίες

Είναι ενδιαφέρον το ότι το ορυκτό μεταναστεύει ενεργά στη βιόσφαιρα, η συσσώρευση της ένωσης σε ζωντανούς οργανισμούς συμβαίνει λόγω εισπνοής ηφαιστειακού καπνού, επαφή με ασβεστολιθικά πετρώματα, θερμικά νερά, τακτική χρήση προϊόντων που καλλιεργούνται σε έδαφος εμπλουτισμένο με μικροστοιχεία.

Το σελήνιο διαλύεται ενεργά σε πυκνό νιτρικό οξύ, αλκαλίων με οξείδωση. Είναι ανθεκτικό σε οξυγόνο, νερό, θειικό και υδροχλωρικό οξύ.

Στο ανθρώπινο σώμα, το ορυκτό συσσωρεύεται στο ήπαρ, τα νεφρά, τον σπλήνα, την καρδιά, το μυελό των οστών, τους πνεύμονες, το δέρμα και τα σπερματοζωάρια. Η συνολική συγκέντρωση μικροστοιχείων στα εσωτερικά όργανα δεν υπερβαίνει τα δεκατέσσερα χιλιοστόγραμμα (κεφαλή αντιστοίχισης). Στις μικρογορές, περιέχεται στον πυρήνα όλων των κυττάρων.

Για καλύτερη απορρόφηση του σεληνίου, συνιστάται η ταυτόχρονη λήψη βιταμινών Ε και C. Παράλληλα, τα θειικά, υδράργυρος, φαινακετίνη, χαλκός, παρακεταμόλη, ανθελονοσιακά φάρμακα, αντίθετα, μειώνουν την απορρόφηση της ένωσης, γεγονός που μπορεί τελικά να οδηγήσει στην ανάπτυξη ορυκτής ανεπάρκειας στο σώμα.

Η σελενμεθειονίνη, η σελνυνστεϊνη (φυσική μορφή της ένωσης) έχει τον υψηλότερο βαθμό αφομοιωσιμότητας - έως και 98%. Από τη μορφή του ζώου, το σώμα απορροφά μόνο το 30% του στοιχείου, από ανόργανα (σεληνικό νάτριο) - 10%.

Το σελήνιο λειτουργεί

Αυτό το ιχνοστοιχείο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας. Έτσι, μετά την εισαγωγή του σεληνίου στη διατροφή των ανθρώπων, ο αριθμός των καρκίνων μειώθηκε 1,8 φορές, ο αριθμός των καρδιακών παθολογιών - 2,5 και οι ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος μειώθηκαν κατά 77%.

Ο ρόλος του ορυκτού στο ανθρώπινο σώμα.

  1. Περιλαμβάνονται στα 200 ένζυμα, ορμόνες. Επιπλέον, το στοιχείο με τη μορφή της αμινοξέος σεληνοκυστεΐνης, υπάρχει στις πρωτεΐνες ως σύνδεσμος.
  2. Αυξάνει τη δραστηριότητα των βλαστικών κυττάρων, διατηρώντας την ελαστικότητα του δέρματος, επιβραδύνοντας τη γήρανση.
  3. Απαιτείται για το σχηματισμό 80% ενέργειας (ATP).
  4. Διεγείρει την αντιοξειδωτική άμυνα του σώματος.
  5. Κανονικοποιεί τη δραστηριότητα των ορμονών θυροξίνη (Τ4) και τριιωδοθυρονίνη (Τ3).
  6. Αποτρέπει την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων, καταρράκτη, κολίτιδα, τσίχλα, αρθρίτιδα, ψωρίαση, βρογχικό άσθμα.
  7. Αυξάνει τη σωματική δραστηριότητα, βελτιώνει τον ύπνο, τη διάθεση, την κατάσταση των νυχιών, τα μαλλιά, το δέρμα, ανακουφίζει τους πονοκεφάλους.
  8. Συμμετέχει στη σύνθεση του συνενζύμου Q-10.
  9. Λειτουργεί ως το κύριο συστατικό του ενζύμου γλουτατινόνη, το οποίο προστατεύει τα εσωτερικά όργανα από τις τοξικές ουσίες που σχηματίζονται κατά τη διάσπαση των τοξινών.
  10. Βελτιώνει το μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων.
  11. Καταστέλλει ισταμίνη, παρουσιάζοντας ισχυρές αντι-δυστροφικές και αντι-αλλεργικές ιδιότητες.
  12. Προωθεί τον πολλαπλασιασμό των ιστών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την καρδιά, τους σεξουαλικούς αδένες (ενεργοποιεί την παραγωγή τεστοστερόνης, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, αυξάνει τη βιωσιμότητα των σπερματοζωαρίων, την πιθανότητα σύλληψης στους άνδρες και μετακινεί την εμμηνόπαυση στις γυναίκες).
  13. Προστατεύει το σώμα από δηλητηρίαση από τα καυσαέρια, τον καπνό, το κάδμιο, το μόλυβδο, το θαλλίου, εξουδετερώνει τις βλαβερές συνέπειες του υδραργύρου, του αρσενικού.
  14. Σταθεροποιεί τη δραστηριότητα των ενδοκρινικών και νευρικών συστημάτων.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι ενώσεις σεληνίου κατά τη διάρκεια της κατάρρευσης ή των καταστάσεων σοκ αποκαθιστούν τη χαμηλή αρτηριακή πίεση. Τα σαμπουάν που περιέχουν αυτό το μέταλλο ανακουφίζουν τα μαλλιά από την πιτυρίδα.

Το σελήνιο παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας: συμβάλλει στην κανονική ανάπτυξη του εμβρύου, μειώνει την πιθανότητα αποβολής, εμφανίζει παθολογίες και επίσης εξομαλύνει την ασταθή συναισθηματική κατάσταση της μέλλουσας μητέρας.

Με την ηλικία, η ποσότητα του μικροστοιχείου στο σώμα μειώνεται: μετά από 60 χρόνια κατά 7%, 75 - κατά 24%.

Καθημερινή ανάγκη

Εξετάστε σε ποιες δόσεις πρέπει να πάρετε σελήνιο:

  • Μωρά 1-3 ετών - 20 μικρογραμμάρια.
  • παιδιά ηλικίας 4-8 ετών - 30 μικρογραμμάρια.
  • παιδιά σχολικής ηλικίας 9-13 ετών - 40 μικρογραμμάρια.
  • εφήβους ηλικίας 14-18 ετών - 55 μικρογραμμάρια.
  • γυναίκες ηλικίας 19 ετών και άνω - 55 μικρογραμμάρια.
  • άνδρες ηλικίας 19 ετών και άνω - 70 μικρογραμμάρια.
  • έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες - 65 - 75 μικρογραμμάρια.

Ενδείξεις για τη συμπλήρωση του σεληνίου: ασθένειες του παγκρέατος, του ήπατος, της χοληφόρου οδού, του καρδιαγγειακού συστήματος, της στειρότητας, της υπερλιπιδαιμίας.

Ο γιατρός επιλέγει τη θεραπευτική δόση με βάση την κλινική εικόνα της πορείας της νόσου.

Έλλειψη σεληνίου

Η σύνθετη ανεπάρκεια στο σώμα αναπτύσσεται εάν ένα άτομο καταναλώνει τακτικά λιγότερο από 5 μικρογραμμάρια ορυκτών ημερησίως. Τα νεογέννητα λαμβάνουν σελήνιο μέσω του μητρικού τους γάλακτος.

Αιτίες έλλειψης σύνδεσης:

  • δυσμενής οικολογική κατάσταση ·
  • λήψη αναβολικών στεροειδών.
  • μη ισορροπημένη διατροφή.
  • σκληρή σωματική εργασία ·
  • η παρουσία ενώσεων αρσενικού στα τρόφιμα, στο νερό, στον αέρα.
  • έντονες αθλητικές δραστηριότητες.
  • υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα σε χόρτα, λαχανικά.
  • κατανάλωση κρέατος από ζώα που τρέφονται με αυξητικές ορμόνες.
  • λήψη φαρμάκων κατά της ελονοσίας, καθαρτικά φάρμακα, παρακεταμόλη,
  • που ζουν σε μια περιοχή μακριά από τη θάλασσα ή με ζεστό κλίμα, ως αποτέλεσμα του οποίου το στοιχείο αφαιρείται ενεργά με ιδρώτα.
  • κατάχρηση των τροφίμων ευκολίας, γλυκά, κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Τα κύρια συμπτώματα ανεπάρκειας σεληνίου στο σώμα (έλλειψη έως και 40%):

  • μειωμένη οπτική οξύτητα ·
  • χρόνια κόπωση, νεύρωση.
  • χαμηλή σωματική, διανοητική αντοχή.
  • πρόωρη γήρανση, πρώιμη εμμηνόπαυση.
  • συχνή κρυολογήματα λόγω εξασθενημένης ανοσίας.
  • δερματικές παθήσεις του δέρματος.
  • μακροχρόνια αναγέννηση ιστών μετά από βλάβη του δέρματος (εγκαύματα, κοψίματα, τραυματισμοί) ·
  • έλλειψη σεξουαλικής επιθυμίας, ανικανότητα, ανδρική υπογονιμότητα.

Συνέπειες χρόνιας ανεπάρκειας ορυκτών (έως 100%):

  • παχυσαρκία ή εκφυλισμό ·
  • ενδημικό βλεννογόνο, διαταραχές του θυρεοειδούς αδένα,
  • ογκολογικές, γυναικολογικές παθήσεις,
  • ορμονικές διαταραχές.
  • αρτηριοσκλήρωση, υπέρταση, στεφανιαία νόσο,
  • αποβολές, πρόωρη εργασία,
  • άσθμα, ρευματοειδή αρθρίτιδα, ενδημικό κρτινισμό,
  • Keshan-Kashin-Bek, η δεύτερη, με τη σειρά της, οδηγεί σε οστεοαρθροπάθεια.

Οι υπέρβαροι άνθρωποι υποφέρουν συχνά από έλλειψη σεληνίου στο σώμα. Ο λόγος αυτής της σχέσης είναι ότι μια ανεπάρκεια αυτού του ορυκτού εμποδίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, ως αποτέλεσμα, ο μεταβολισμός επιβραδύνεται και το σωματικό βάρος διατηρείται.

Υπερβολικό σελήνιο

Τοξική δόση στο σώμα, η οποία προκαλεί δηλητηρίαση - 5 χιλιοστόγραμμα ορυκτών ημερησίως.

Το πιο επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία είναι το σέλενο, το σεληνικό οξύ και το σεληνίδιο του υδρογόνου.

Αιτίες υπερβολικής δόσης ιχνοστοιχείων.

  1. Παραβίαση του μεταβολισμού του σεληνίου.
  2. Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής δραστηριότητας. Υπερβολικές ενώσεις στο σώμα παρατηρούνται μεταξύ των εργαζομένων στο γυαλί, το εξευγενισμό του πετρελαίου, το χυτήριο, το ηλεκτρονικό, το βαφή, τη χύτευση χαλκού, βιομηχανίες. Επιπλέον, κινδυνεύουν οι άνθρωποι που εμπλέκονται στην παραγωγή σουλφιδίου σεληνίου, σεληνίου νατρίου (φαρμακευτικά προϊόντα), φυτοφαρμάκων (χημική βιομηχανία).
  3. Αυξημένη περιεκτικότητα σε ορυκτά στο έδαφος (ΗΠΑ, Αυστραλία, Κίνα).
  4. Παραλαβή σεληνίου με φυτά συμπύκνωσης (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Η υπερβολική δόση του ιχνοστοιχείου από τα τρόφιμα είναι πρακτικά αδύνατη, μόνο στην περίπτωση της ανεξέλεγκτης κατανάλωσης του καρύδι Βραζιλίας.

Συμπτώματα περίσσειας σεληνίου στο σώμα:

  • σπασμούς.
  • αδυναμία;
  • γαστρεντεροκολίτιδα.
  • κεφαλαλγία ·
  • έντονος βήχας, αίσθημα στεγανότητας στο στήθος.
  • ναυτία και έμετο.
  • μυρωδιά σκόρδου του δέρματος.
  • πόνος στα μάτια.
  • διάρροια;
  • απώλεια της όρεξης.
  • απώλεια μαλλιών, ευαισθησία των δοντιών, εύθραυστα νύχια.
  • ξεφλούδισμα του δέρματος.
  • συνεχής κούραση;
  • υστερική κατάσταση.

Συνέπειες της υπερδοσολογίας της ένωσης:

  • απόφραξη σουλφυδρυλικών ομάδων, η οποία οδηγεί σε αδρανοποίηση ενζύμων,
  • παραβίαση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών.
  • μείωση της αρτηριακής πίεσης.
  • δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος ·
  • αυξημένη διαπερατότητα των τριχοειδών αγγείων.
  • ανάπτυξη της ατονίας, αναιμία, αρθρίτιδα, βρογχοπνευμονία, ηπατική βλάβη.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, ο θάνατος είναι πιθανός.

Θυμηθείτε ότι ένα πλεόνασμα σεληνίου μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων, επομένως θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την ποσότητα των αναλωμένων ενώσεων την ημέρα.

Η δηλητηρίαση με αυτό το μέταλλο αντιμετωπίζεται με την εισαγωγή θειοθειικού νατρίου, γλυκόζης και δίαιτας, που αποτελεί αυστηρό περιορισμό της διατροφής. Επιτρέπονται: απλοί υδατάνθρακες, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, καζεΐνη (πρωτεΐνες γάλακτος).

Σελήνιο στα τρόφιμα

Θυμηθείτε, ο βαθμός αφομοίωσης ορυκτών από πηγές τροφίμων είναι ίσος με 98%, από συνθετικό - 10%. Ταυτόχρονα, η ανεξέλεγκτη χρήση φαρμάκων σε μορφή δισκίου μπορεί να οδηγήσει σε υπερδοσολογία της ένωσης στο σώμα.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Προϊόντα πλούσια σε σελήνιο

Το σελήνιο (Se) είναι ένα χημικό στοιχείο που αποτρέπει τα κακοήθη νεοπλάσματα και παθολογίες της καρδιάς, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εξασφαλίζει την φυσιολογική πορεία των νευρικών διαδικασιών και τη λειτουργικότητα του θυρεοειδούς αδένα. Η καθημερινή ανάγκη για σελήνιο είναι 20-70 mcg. Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο συμβάλλει στη φυσική αποτοξίνωση του οργανισμού. Πόσα και ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο;

Βιολογικά χαρακτηριστικά και έλλειψη σεληνίου

Το σελήνιο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των ενζύμων που έχουν σχεδιαστεί για να προστατεύουν το πυρηνικό και συνθετικό υλικό του κυττάρου. Βοηθά τη βιταμίνη Ε να δείξει τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Το σελήνιο βρίσκεται στις μυϊκές πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένου του μυοκαρδίου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αποτελέσματα της ανεπάρκειας Se είναι:

  • εξασθένηση της ανοσίας.
  • προβλήματα με τη σεξουαλική λειτουργία και τη στειρότητα.
  • μυοκαρδιοστροφία και άλλες καρδιακές παθήσεις.
  • μείωση της αντοχής του σώματος σε καρκινογόνους παράγοντες.
  • εξασθενίζοντας την ικανότητα να αντιστέκεται στις ελεύθερες ρίζες:
  • μειωμένη ηπατική λειτουργία.
  • υψηλή χοληστερόλη;
  • κακοήθη νεοπλάσματα.

Έχει μια ανταγωνιστική σχέση με το αρσενικό και τον υδράργυρο. Το Se απορροφάται καλύτερα με τη βιταμίνη Ε.

Οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει μια σχέση μεταξύ ανεπάρκειας Se και καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου, του προστάτη και του στομάχου.

Στη Ρωσία, η έλλειψη Se παρατηρείται σχεδόν σε όλες τις περιοχές. Η συνέπεια αυτού είναι η υψηλή συχνότητα εμφάνισης ασθενειών στις περιοχές με έλλειψη σεληνίου.

Μικρό στοιχείο επίσης στην Κεντρική και Βόρεια Ευρώπη, τη Νέα Ζηλανδία και την Κίνα. Οι Κινέζοι επιστήμονες έχουν βρει μια σύνδεση με την καρδιακή ανεπάρκεια (ασθένεια Keshan) σε μητέρες και παιδιά με ανεπάρκεια Se.

Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από υψηλή θνησιμότητα. Στη Σουηδία και τη Φινλανδία, το ζήτημα της έλλειψης μικροθρεπτικών συστατικών επιλύθηκε με την εισαγωγή λιπασμάτων στο έδαφος με το περιεχόμενό του.

Υπερβολικό σελήνιο

Παρατηρήθηκε μεταξύ των εργαζομένων που απασχολούνται στα φαρμακευτικά, χημικά, χυτήρια, ηλεκτρονικές βιομηχανίες.

Σημάδια περίσσειας σεληνίου:

  • απώλεια μαλλιών?
  • πρήξιμο των πνευμόνων.
  • εμετός.
  • η μυρωδιά του σκόρδου από το δέρμα και το στόμα.
  • διαταραχές στη συναισθηματική σφαίρα.

Πηγές σεληνίου

Τρόφιμα που περιέχουν Se:

  • σκόρδο;
  • μανιτάρια ·
  • χοιρινό (κρέας και λαρδί);
  • όσπρια και δημητριακά.

Πολύ σελήνιο σε ηλιόσπορους, σπόρους παπαρούνας, σουσάμι, φιστίκια, σε φυτικά έλαια και σπόρους κολοκύθας.

Η καλύτερη πηγή του Se είναι ζύμη ζυθοποιίας. Το στοιχείο που περιέχεται σε αυτά απορροφάται εύκολα και γρήγορα.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-bogatye-selenom.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο

Το γεγονός ότι το σελήνιο (Se) είναι ένα από τα ζωτικά ιχνοστοιχεία του ανθρώπινου σώματος, έγινε γνωστό μόλις πριν από λίγες δεκαετίες. Μόνο στα μέσα του περασμένου αιώνα, οι επιστήμονες κατάφεραν να αποδείξουν ότι η ουσία αυτή εμπλέκεται στις περισσότερες βιοχημικές αντιδράσεις που εμφανίζονται στο ανθρώπινο σώμα, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης των ιστών.

Το ανθρώπινο σώμα περιέχει 11-13 mg σελήνιο, με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις που βρέθηκαν στους νεφρούς, την καρδιά, τη σπλήνα, το ήπαρ, το σπερματοζωάριο και τους όρχεις στους άνδρες. Προκειμένου να διατηρηθεί το περιεχόμενο αυτού του ιχνοστοιχείου σε σταθερό επίπεδο, θα πρέπει να συμπεριλαμβάνετε τακτικά στο μενού έναν επαρκή αριθμό προϊόντων που περιέχουν σελήνιο.

Ο βιολογικός ρόλος του σεληνίου στο ανθρώπινο σώμα

Το σελήνιο, το οποίο εισέρχεται στο σώμα ταυτόχρονα με τα τρόφιμα, εκτελεί πολλές ζωτικές βιολογικές λειτουργίες. Συγκεκριμένα, αυτό το ιχνοστοιχείο:

  • παρουσιάζει έντονη αντιοξειδωτική δράση, αποτοξινώνει αντιδραστικά παράγωγα οξυγόνου που μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη καρκινικών νοσημάτων,
  • βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος ·
  • επιβραδύνει την ανάπτυξη ήδη σχηματισμένων ογκολογικών όγκων.
  • αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό των περισσότερων ενζύμων και ορμονών.
  • προστατεύει τα όργανα και τους ιστούς από τις αρνητικές επιπτώσεις του μολύβδου, του υδραργύρου και άλλων βλαβερών ουσιών.
  • διεγείρει τη ροή των μεταβολικών διεργασιών.
  • εμποδίζει την πρόωρη γήρανση των ιστών.
  • αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις, ενισχύει τις ανοσολογικές του δυνάμεις.
  • είναι ένα συστατικό πρωτεϊνών μυϊκού ιστού.
  • δημιουργεί συνθήκες για την κανονική λειτουργία της πεπτικής οδού, συμβάλλει στην αναγέννηση της βλεννογόνου του.
  • εμποδίζει την ανάπτυξη μυκητιακής μικροχλωρίδας και απενεργοποιεί τις τοξικές ουσίες που παράγει ·
  • ευνοεί την εξομάλυνση της εργασίας στις γυναίκες, μειώνει τον κίνδυνο πρόωρης γέννησης του μωρού.
  • εμποδίζει την ανάπτυξη διαταραχών στο μυοσκελετικό σύστημα.
  • έχει θετική επίδραση στη δουλειά του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος.
  • ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση και την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.

Μαζί με αυτό, η τακτική πρόσληψη σεληνίου στο σώμα βοηθά στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, της συγκέντρωσης, της μνήμης και της διάθεσης.

Ποσοστά κατανάλωσης σεληνίου

Η καθημερινή ανάγκη για σελήνιο εξαρτάται άμεσα από το φύλο, την ηλικία και τη γενική κατάσταση του ατόμου. Ειδικότερα, η ΠΟΥ καθορίζει την ακόλουθη ημερήσια πρόσληψη του συγκεκριμένου ιχνοστοιχείου:

  • βρέφη ηλικίας κάτω των 6 μηνών - 9-11 mcg.
  • μωρά ηλικίας 6 έως 11 μηνών - 13-15 mcg.
  • μωρά από 12 μηνών έως 6 ετών - 19-21 mcg.
  • παιδιά ηλικίας 7-11 ετών - 29-31 mcg.
  • εφήβους ηλικίας 12-14 ετών: κορίτσια - 43-47 mg, νεαροί άνδρες - 39-43 mg.
  • νέοι 15-19 ετών - 53 mcg.
  • γυναίκες ηλικίας 19 ετών - 57 mcg.
  • άνδρες από 19 ετών - 73 mcg.

Η ανάγκη για σελήνιο στις γυναίκες αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (μέχρι 70 mcg ημερησίως) και κατά τη διάρκεια του θηλασμού του μωρού (μέχρι 75 mcg κατά τη διάρκεια της ημέρας).

Ποιες τροφές περιέχουν σελήνιο;

Οι πλουσιότερες πηγές τροφίμων του σεληνίου είναι τα θαλασσινά, το ήπαρ και τα υποπροϊόντα του κρέατος. Επιπλέον, σημαντική ποσότητα αυτού του ιχνοστοιχείου εντοπίζεται στο μυϊκό κρέας, τα δημητριακά, τα καρύδια και ορισμένα λαχανικά. Λεπτομερέστερες πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα του σεληνίου στα τρόφιμα παρουσιάζονται στον πίνακα.

Το σελήνιο δεν καταστρέφεται από τη θερμική επεξεργασία των τροφίμων. Εν τω μεταξύ, κατά το μαγείρεμα κρέατος, δημητριακών και λαχανικών, τα περισσότερα από αυτά παραμένουν στο ζωμό. Η περιεκτικότητα του σεληνίου μειώνεται επίσης κατά τη διάρκεια της κατάψυξης των τροφίμων, καθώς και κατά τη διάρκεια της προ-διαβροχής τους στο νερό.

Ανεπάρκεια σεληνίου

Έλλειψη σεληνίου παρατηρείται σε περιπτώσεις όπου η ημερήσια πρόσληψη σε ανθρώπινο σώμα δεν υπερβαίνει τα 5 μg. Στην περίπτωση αυτή, οι λόγοι για την έλλειψη αυτού του ιχνοστοιχείου μπορεί να είναι:

  • χαμηλή συγκέντρωση σεληνίου στα καταναλωθέντα τρόφιμα και πόσιμο νερό.
  • αποτυχίες ανταλλαγής ·
  • αυξημένη κατανάλωση σεληνίου, λόγω της ανάγκης για την απομάκρυνση από το σώμα σημαντικής ποσότητας επιβλαβών ουσιών.
  • η τάση να καταχράται το αλκοόλ
  • υπερβολική κατανάλωση τροφίμων ευκολίας, κονσερβοποιημένα προϊόντα, γλυκά, συμπυκνώματα,
  • παρατεταμένη χρήση ορισμένων φαρμάκων (παρακεταμόλη, φάρμακα για ελονοσία, καθαρτικά).

Μεταξύ των σημείων που δείχνουν την ανάπτυξη ανεπάρκειας σεληνίου περιλαμβάνονται:

  • μειωμένη απόδοση, αδυναμία μακροχρόνιας συγκέντρωσης στη λύση μιας συγκεκριμένης εργασίας,
  • απότομη αποδυνάμωση των ανοσοποιητικών δυνάμεων.
  • αργή ανάπτυξη των μαλλιών, απώλεια μαλλιών?
  • μειωμένη όραση.
  • αρνητικές αλλαγές κατά τη διάρκεια του εμμηνορρυσιακού κύκλου στις γυναίκες.
  • την ανάπτυξη εκζέματος, δερματίτιδας και άλλων δερματικών παθήσεων,
  • ανικανότητα, διαταραχές των αναπαραγωγικών λειτουργιών στους άνδρες.
  • οι δυστροφικές αλλαγές των πλακών καρφώματος.
  • την ανάπτυξη παθήσεων του ήπατος ·
  • πολύ μεγάλη επούλωση γρατζουνιών, κομματιών και άλλων βλαβών στο δέρμα.

Η σοβαρή έλλειψη σεληνίου μπορεί να προκαλέσει επιβράδυνση της ανάπτυξης στην παιδική ηλικία.

Υπέρβαση του σεληνίου

Σε υψηλές δόσεις, το σελήνιο και όλες οι ενώσεις του είναι τοξικές για τον άνθρωπο, έτσι μια περίσσεια αυτής της ουσίας στο σώμα είναι συχνά πιο επικίνδυνη από την ανεπάρκεια του. Οι κύριοι λόγοι για την υπερβολική συσσώρευση σεληνίου στα όργανα και στους ιστούς είναι:

  • που ζουν σε περιοχές με υψηλή περιεκτικότητα της εν λόγω ουσίας στο έδαφος ·
  • επαγγελματικές δραστηριότητες στον τομέα της βαφής και του βερνικιού, του χυτηρίου, της χημικής βιομηχανίας, στον τομέα της διύλισης πετρελαίου και των φαρμακευτικών προϊόντων.
  • παραβίαση των μεταβολικών διεργασιών που εμφανίζονται στο σώμα.
  • μακροχρόνια φάρμακα και συμπληρώματα, τα οποία περιέχουν σελήνιο.

Μεταξύ των σημείων που σηματοδοτούν ένα πλεόνασμα σεληνίου στο σώμα, περιλαμβάνουν:

  • ψυχο-συναισθηματικές διαταραχές, διακυμάνσεις της διάθεσης
  • αυξημένη κόπωση, συνεχή υπνηλία.
  • η εμφάνιση μιας έντονης οσμής σκόρδου από το σώμα?
  • εμετός, ναυτία.
  • ευθραυστότητα των νυχιών, αλλοιώσεις της εμφάνισής τους,
  • ερύθημα του δέρματος.
  • υπερευαισθησία των δοντιών;
  • απώλεια μαλλιών?
  • διαταραχή του ήπατος.

Εάν εντοπίζονται σημάδια περίσσειας σεληνίου στο σώμα, είναι απαραίτητο να προστατευθεί το συντομότερο δυνατόν από τη δράση παραγόντων που συμβάλλουν στην υπερβολική συσσώρευση αυτής της ουσίας στα όργανα και στους ιστούς και να ζητήσουν επαγγελματική συμβουλή από γιατρό.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-selen.html

Τι τρόφιμα περισσότερο σελήνιο

Για τη σταθερή λειτουργία οργάνων και συστημάτων, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η πρόσληψη βιταμινών και μικροστοιχείων σύμφωνα με τις καθημερινές απαιτήσεις. Το σελήνιο στα τρόφιμα περιέχεται σε μικρές δόσεις, αλλά η ανάγκη είναι μικρή.

Τι είναι το σελήνιο;

Το σελήνιο εμπλέκεται σε μεταβολικές διεργασίες, επηρεάζει τον μεταβολισμό των κυττάρων και είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Παρατεταμένη ανεπάρκεια σεληνίου στο σώμα επηρεάζει αρνητικά την υγεία: Το σύνδρομο Hashimoto περιγράφεται ως μια ασθένεια στην οποία το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού επιτίθεται στον θυρεοειδή, καταστρέφοντάς το.

Μια ανεπάρκεια σεληνίου οδηγεί σε απώλεια μαλλιών, λεπτότητα, ξηρότητα, ευθραυστότητα. Οι πλάκες των νυχιών είναι αραιωμένες, απολεπισμένες, σπασμένες.

Εμφανίζονται πόνοι στους μυς και στις αρθρώσεις.

Σύμφωνα με τη σύγχρονη ιατρική έρευνα, το σελήνιο είναι σε θέση να προστατεύει τα κύτταρα από τις επιβλαβείς επιδράσεις των ελεύθερων ριζών και να εμποδίζει το σχηματισμό καρκινικών όγκων.

Για τα αγόρια, είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνουμε την απαραίτητη ποσότητα σεληνίου στην παιδική ηλικία: είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος στο μέλλον.

Η ημερήσια δόση σεληνίου είναι 50-70 mcg. Μπορείτε να το πάρετε λαμβάνοντας ένα συμπλήρωμα διατροφής που περιέχει αυτό το μικροκυψέλη ή με φαγητό.

Ποιες τροφές περιέχουν σελήνιο;

Σε καρύδια

Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε σελήνιο, αντικαθιστώντας τα σάντουιτς με μείγματα ξηρών καρπών κατά τη διάρκεια του σνακ ημερησίως θα εξασφαλίσουν την προσφορά στοιχείου ιχνοστοιχείων με ενδιαφέρον.

Το καρύδι Βραζιλίας θεωρείται πρωταθλητής σε περιεχόμενο σεληνίου, αρκετά εξωτικό στην περιοχή μας. Εκτός από το σελήνιο, προμηθεύει βιταμίνες, φλαβονοειδή, φυτοστερόλες, σκουαλένιο σε κύτταρα. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην προστασία του σώματος από την αθηροσκλήρωση και τον καρκίνο.

Σε θαλασσινά

Οι λάτρεις των θαλασσινών, τα οστρακοειδή, αναπληρώνουν τα αποθέματα σεληνίου, τα οποία αποτελούν επίσης πηγή βιταμίνης Β12, ψευδαργύρου, χαλκού, σιδήρου.

Τα στρείδια του Ειρηνικού είναι τα πλουσιότερα σε σελήνιο. Ένα τμήμα που ζυγίζει 100 γραμμάρια θα παράσχει στο σώμα το 220%. Τα μύδια και ο σαλπιγκτής είναι ελαφρώς κατώτεροι, αλλά η τακτική κατανάλωση μύλων θα βοηθήσει να ξεχάσουμε την έλλειψη σεληνίου.

Στο ήπαρ

Το συκώτι των ζώων και των πτηνών, που είναι ένα προσιτό και εύπεπτο προϊόν, θα αντισταθμίσει την έλλειψη σεληνίου. Πιάτα από το ήπαρ εισήλθαν σταθερά στη διατροφή μας: τηγανητά με κρεμμύδια, στραγγισμένα με ξινή κρέμα, ως μέρος του λουκάνικου ή ή ως γέμιση για τηγανίτες, το συκώτι αγαπά τα παιδιά και οι ενήλικες.

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε σελήνιο στο ήπαρ είναι τα αρνιά.

Στα ψάρια

Για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος και της καρδιάς, η κατανάλωση ψαριών είναι μια εξαιρετική επιλογή. Εκτός από το σελήνιο, τα ψάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, σίδηρο, βιταμίνες Β, ακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Η Selene είναι πλούσια σε τόνο, γαύρο, αλατισμένη ρέγγα.

Σε σπόρους

Οι σπόροι κολοκύθας και οι ηλιανθόσποροι είναι δημοφιλείς μεταξύ των ανθρώπων: βοηθούν στη διάσχιση του χρόνου με τα βράδια, εμπλουτίζοντας το σώμα με βιταμίνη Ε, Β1 και Β6, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και φυτικές πρωτεΐνες.

100 γραμμάρια ηλιόσπορων περιέχουν 113% της ημερήσιας δόσης σεληνίου.

Bran

Πολλά έχουν γραφτεί για τα οφέλη της ίνας για την εντερική εργασία. Επιπλέον, πρέπει να αναφερθεί ότι:

  • το πίτουρο σιταριού περιέχει το 110% της ημερήσιας τιμής σεληνίου ανά 100 γρ.
  • η περιεκτικότητα σε πίτουρο βρώμης είναι ελαφρώς χαμηλότερη - 65% του προτύπου σεληνίου ανά 100 γραμμάρια.
  • το πίτουρο ρυζιού είναι το φτωχότερο σε σελήνιο, 17 mcg σεληνίου σε παρόμοια προηγούμενη μερίδα.

Στο κόκκινο χαβιάρι

Το χαβιάρι σολομού είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, πλούσιο σε εύπεπτα πρωτεΐνες, είναι πηγή σιδήρου, βιταμίνη Β12.

Εκατό γραμμάρια κόκκινου χαβιαριού θα παράσχουν το 95% του καθημερινού κανόνα σεληνίου. Για σύγκριση, σε μια κουταλιά της σούπας περιέχει περίπου το 15% της απαιτούμενης ποσότητας του ιχνοστοιχείου.

Στο χοιρινό

Παρά τις δηλώσεις των διατροφολόγων σχετικά με τους κινδύνους της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος για φαγητό, το μπέικον και το κρέας περιέχουν αρκετά σελήνιο: 100 γραμμάρια μπέικον σχεδόν 100% κλείνουν την ημερήσια τιμή και το χοιρινό ψιλοκομμένο - το μισό.

Σε γαρίδες

Ας υποθέσουμε ότι υπάρχει μεγάλη χοληστερόλη στις γαρίδες, δεν έχει νόημα να αρνηθεί κανείς τα οφέλη στο σώμα. Εκτός από το σελήνιο, τροφοδοτούν τα αποθέματα σιδήρου στο σώμα.

Δεν είναι ένα καθημερινό πιάτο, οι γαρίδες φέρνουν ποικιλία στη συνήθη διατροφή, ανά 100 γραμμάρια προϊόντος αντιπροσωπεύουν περίπου το 60% της καθημερινής απαίτησης.

Ένα πλεόνασμα σεληνίου - τι είναι επικίνδυνο για τον άνθρωπο;

Με τον εμπλουτισμό της διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σεληνίου, εμείς:

  • Προστατεύστε τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.
  • Τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • Προστατεύουμε τους ενδοκρινικούς αδένες.
  • Αυξήστε τη ζωτικότητα.
  • Βελτιώνουμε την κατάσταση των κυττάρων του γαστρεντερικού βλεννογόνου, ομαλοποιούμε την εντερική μικροχλωρίδα, ρυθμίζουμε το pH.
  • Προστατεύουμε τα κύτταρα του ήπατος.
  • Κάνουμε πρόληψη καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου, ανάπτυξης στεφανιαίας νόσου,
  • Προειδοποιούμε την αρθροπάθεια, την οστεοχονδρόζη.
  • Παρατείνουμε τη σεξουαλική δραστηριότητα στους άνδρες.
  • Αφαιρούμε από το σώμα βαρέα μέταλλα.
  • Διευκολύνετε την πορεία των κρυολογήματος.
  • Βελτιόμαστε τη μνήμη, την προσοχή, την ευθυμία

Η έλλειψη σεληνίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης απειλεί με συγγενείς παραμορφώσεις, πρόωρη γέννηση, αδύναμη εργασιακή δραστηριότητα. Το σελήνιο απαιτείται σε υψηλή δόση και σε θηλάζουσα μητέρα.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι ένα πλεόνασμα αυτού του ιχνοστοιχείου έχει πολύ αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία:

  1. Παραβίαση της πεπτικής οδού (ναυτία, διάρροια, έμετος, μετεωρισμός, δυσωδία από το στόμα).
  2. Χαμηλή απόδοση, απάθεια, κόπωση, λήθαργος.
  3. Ερυθρότητα, ερεθισμός, δερματικό εξάνθημα.
  4. Μειωμένη πήξη του αίματος.
  5. Δυσλειτουργίες του ήπατος, των νεφρών.
  6. Προβλήματα με τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
  7. Παραβίαση του εμμηνορροϊκού κύκλου στις γυναίκες.
  8. Μειωμένη αρσενική αναπαραγωγική λειτουργία

Μια ανεπάρκεια σεληνίου μπορεί να συμβεί σε χορτοφάγους, καθώς δεν υπάρχει κρέας ή ψάρι στο μενού τους. Είναι απαραίτητο να αναπληρώσετε την ημερήσια τιμή σε βάρος άλλων προϊόντων, τον κατάλογο των οποίων δίνεται παραπάνω ή παίρνοντας μεταλλικά σύμπλοκα που περιέχουν σελήνιο.

http://inet-health.ru/selen-v-produktah/

Τι είναι το σελήνιο στο ανθρώπινο σώμα υπεύθυνο για; Κατάλογος τροφίμων πλούσιων σε σελήνιο

Τι είναι το σελήνιο; Ποιες τροφές βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες; Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι σημαντικό για τη λειτουργία σχεδόν όλων των συστημάτων του σώματος. Πάνω απ 'όλα χρειάζεται ένα αρσενικό σώμα. Αλλά μεγάλες δόσεις σεληνίου μετατρέπονται σε δηλητήριο και ενεργούν σε ένα άτομο τοξικά.

Ο ρόλος του σεληνίου για την ανθρώπινη ζωή

Το σελήνιο (Se) είναι ένα χημικό στοιχείο. Είναι παρούσα στο έδαφος, αλλά όχι σε όλες τις περιοχές. Υπάρχουν πολλές περιοχές στη Ρωσία όπου υπάρχει έλλειψη αυτής της ουσίας, οπότε οι άνθρωποι δεν το παίρνουν από τα τρόφιμα στο σύνολό τους. Το στοιχείο ανακαλύφθηκε ήδη από τις αρχές του 19ου αιώνα, ωστόσο, μέχρι τα μέσα του εικοστού αιώνα δεν χρησιμοποιήθηκε για τον οργανισμό. Έκτοτε, ο κόσμος έχει αγκαλιάσει τη "σεληνομανία". Οι γιατροί όλοι έχουν συνταγογραφήσει φάρμακα με αυτή την ουσία.

Από την άποψη της ιατρικής, θεωρείται ιχνοστοιχείο, δεδομένου ότι η περιεκτικότητά του στο σώμα δεν υπερβαίνει το ένα χιλιοστό του ενός τοις εκατό του σωματικού βάρους. Τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά είναι παρόντα στα νεφρά, το ήπαρ, την καρδιά, τους πνεύμονες και τον εγκέφαλο.

Η ανάγκη ενός ατόμου για σελήνιο είναι από 7 έως 40 μικρογραμμάρια την ημέρα, αλλά όχι όλα και δεν λαμβάνουν πάντα ακόμη και μια τέτοια μικρή ποσότητα. Η υψηλότερη ανάγκη στους άνδρες (75 mcg) και στις γυναίκες που θηλάζουν (38-49 mcg).

Η ανάγκη για Se για διαφορετικές ηλικίες:

Ο κύριος ρόλος του Se για τους ανθρώπους είναι αντιοξειδωτικός. Εξουδετερώνει την επίδραση των ελεύθερων ριζών, οι οποίες σχηματίζονται κατά τη μεταφορά του οξυγόνου στον ιστό. Το στοιχείο προστατεύει τα κύτταρα από τις επιδράσεις των οξειδωτικών διεργασιών. Με την έλλειψη σεληνίου, η κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών επιδεινώνεται. Στα γηρατειά, η ποσότητα των ιχνοστοιχείων στα ανθρώπινα όργανα μειώνεται σχεδόν κατά το ένα τέταρτο.

Οι ασθενείς χρειάζονται υψηλότερες δόσεις αυτού του ιχνοστοιχείου στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • Υποφέρουν από καρκίνο.
  • Αθλητές.
  • Ζώντας σε περιοχές με ανεπάρκεια σεληνίου.
  • Εκείνοι με ανεπάρκεια ιωδίου (μαζί με σελήνιο, ιώδιο αποτρέπει την ασθένεια του θυρεοειδούς).
  • Έχει παθολογία του ήπατος, του νεφρού, του παγκρέατος.

Γιατί το σώμα χρειάζεται σελήνιο; Το θρεπτικό αποτέλεσμα είναι:

  • Πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου. Προωθεί τη σύνθεση της πρωτεΐνης Ρ53, η οποία έχει επιζήμια επίδραση στα καρκινικά κύτταρα.
  • Αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.
  • Διατηρώντας το αναπαραγωγικό σύστημα. Στους άντρες, διεγείρει τη σπερματογένεση. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εμπλέκεται στην ορθή ανάπτυξη των νευρικών και οστικών συστημάτων.
  • Διατήρηση της καρδιακής δραστηριότητας. Το στοιχείο εμπλέκεται στην παραγωγή του ενζύμου Q10, το οποίο είναι απαραίτητο για την κανονική συστολή του καρδιακού μυός.
  • Προστασία της ατρωσίας. Η θρεπτική ουσία προάγει τη σύνθεση των κυττάρων που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ιντερφερόνης.
  • Αποτρέψτε την ανάπτυξη παθογόνων μυκήτων στο σώμα.
  • Διατηρώντας την ομορφιά των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος.

Οι γιατροί καλούν το σελήνιο "ένα στοιχείο μακροζωίας". Η καθημερινή χρήση του μειώνει τον κίνδυνο της ογκολογίας σχεδόν 2 φορές, των καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 2,5 φορές, των θυρεοειδικών ανωμαλιών κατά 80%.

Χαρακτηριστικά της χρήσης του σεληνίου

  • Το ανθρώπινο σώμα απορροφά καλύτερα το σελήνιο από φυσικές πηγές (προϊόντα).
  • Συνθετικά σχηματίζουν ένα ιχνοστοιχείο πρέπει να λαμβάνονται μαζί με άλλες βιταμίνες (A, E, C, B6).
  • Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλες δόσεις σεληνίου, η περίσσεια του έχει τοξική επίδραση στο σώμα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο

Πρωταθλητές σεληνίου είναι τα θαλασσινά, το ήπαρ και τα καρύδια. Εάν το κρέας ή το ψάρι είναι μαγειρεμένο, τότε το μεγαλύτερο μέρος του σεληνίου θα παραμείνει στο ζωμό. Όταν καταψύχονται τα τρόφιμα, η θρεπτική ουσία καταρρέει εν μέρει. Η μεγαλύτερη ποσότητα Se είναι στα καρύδια της Βραζιλίας. Η θρεπτική ουσία είναι επίσης παρούσα σε όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φακές). Πλούσιο σε σελήνιο και σιτηρά (φαγόπυρο, σιμιγδάλι).

Ο κατάλογος των προϊόντων με πλούσιο σε σελήνιο παρουσιάζεται στον πίνακα:

Βίντεο

Αιτίες και επιπτώσεις της έλλειψης σεληνίου

Εάν λιγότερα από 5 μg του στοιχείου εισέρχονται καθημερινά στο σώμα, τότε το άτομο αναπτύσσει ανεπάρκεια σεληνίου.

Η αφομοίωση των ιχνοστοιχείων παρεμβαίνει:

Σε κίνδυνο είναι:

  • Χορτοφάγοι.
  • Οι άνθρωποι που είναι συνεχώς σε δίαιτες.
  • Επαγγελματίες αθλητές.
  • Εκείνοι των οποίων η εργασία σχετίζεται με έντονο σωματικό στρες.
  • Όσοι ζουν σε περιοχές που δεν έχουν σελήνιο στο έδαφος.
  • Κατάχρηση αλκοόλ.
  • Συνεχής κατανάλωση γρήγορου φαγητού.
  • Μακράς διάρκειας καθαρτικά, παρακεταμόλη, φάρμακα ανθελονολαρίων.

Αυτοί οι ασθενείς εμφανίζουν τα ακόλουθα συμπτώματα ανεπάρκειας σεληνίου:

  • Μειωμένη ικανότητα εργασίας, χαμηλή συγκέντρωση.
  • Η αλλοίωση των μαλλιών, η απώλεια τους.
  • Όραση.
  • Παραβίαση του έμμηνου κύκλου.
  • Αποβολές, πρόωρη παράδοση.
  • Ορμονικές διαταραχές.
  • Η εμφάνιση δερματικών παθήσεων, ακμής.
  • Μειωμένη αρσενική ισχύς, αδυναμία συγνώμη.
  • Κακή επούλωση κομματιών, γρατζουνιών.
  • Συχνές κρυολογήματα.
  • Η επιβράδυνση της σωματικής και πνευματικής ανάπτυξης στα παιδιά.

Μια ακραία εκδήλωση μιας έλλειψης μικροθρεπτικών συστατικών είναι η ασθένεια Keshana (συμφορητική καρδιομυοπάθεια). Αναπτύσσεται σε νέες γυναίκες και παιδιά που ζουν στο βορειοανατολικό τμήμα της Ρωσίας, όπου υπάρχει οξεία ανεπάρκεια σεληνίου στο έδαφος. Η συνέπεια της νόσου είναι θρόμβωση, καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο.

Πώς να γεμίσετε γρήγορα την ανεπάρκεια θρεπτικών ουσιών; Αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο να γίνει. Μόνο δύο καρύδια Βραζιλίας θα κορεστεί το σώμα με μικροστοιχεία, ωστόσο, λόγω της υψηλής τιμής, δεν μπορούν όλοι να το αντέξουν οικονομικά. Στη συνέχεια, μπορείτε να φάτε αυγά κοτόπουλου και ψάρια καθημερινά.

Αιτίες και επιπτώσεις της περίσσειας σεληνίου

Σε μεγάλες ποσότητες του Se είναι επικίνδυνο για το σώμα. Με τα τρόφιμα για να πάρει αυτό το ποσό είναι δύσκολο. Συνήθως δημιουργείται πλεόνασμα ιχνοστοιχείων για τους ακόλουθους λόγους:

  • Εργασίες στις επιχειρήσεις που σχετίζονται με την επεξεργασία του σεληνίου (χημική παραγωγή, βαφές και βερνίκια, διύλιση πετρελαίου).
  • Υποδοχή των διαιτητικών συμπληρωμάτων που περιέχουν σελήνιο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Μεταβολικές διαταραχές.

Συνέπειες της υπερβολικής θρεπτικής ουσίας:

  • Διακυμάνσεις της διάθεσης, αστάθεια της συναισθηματικής κατάστασης.
  • Το σκόρδο μυρίζει από το δέρμα.
  • Αυξημένη ευαισθησία των δοντιών.

Όταν εισέρχεται στο σώμα μία φορά περισσότερο από 800 μικρογραμμάρια ενός μικροστοιχείου, εμφανίζεται δηλητηρίαση, που μοιάζει με δηλητηρίαση με αρσενικό. Ο ασθενής έχει τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • Ναυτία, έμετος.
  • Αποτυχίες του ήπατος.
  • Σπασμός των βρόγχων.
  • Τριχόπτωση
  • Οίδημα και φουσκάλες του δέρματος.

Εάν έχει συμβεί δηλητηρίαση με σελήνιο, η είσοδος αυτού του στοιχείου στο σώμα πρέπει να σταματήσει. Στη συνέχεια, ζητήστε ιατρική βοήθεια ώστε ο γιατρός να συνταγογραφεί θεραπεία αποτοξίνωσης. Συνήθως χρησιμοποιείται γαστρική πλύση, ορίστε ροφητικά (φίλτρο, ενεργό άνθρακα). Δεν υπάρχουν ειδικά αντίδοτα. Εάν διαγνωστεί χρόνια δηλητηρίαση σεληνίου και απειλείται η ζωή του ασθενούς. Αυτή η αιμοδιάλυση.

http://gormonyinfo.com/profilaktika/selen-v-organizme-cheloveka

Σελήνιο: γιατί το χρειάζεστε και σε ποια προϊόντα περιέχει

Η εστία μας είναι στο ιχνοστοιχείο με εκπληκτική ιστορία και σημασία για την ανθρώπινη υγεία. Αυτό που χρειάζεται το σώμα είναι το σελήνιο, γιατί βρίσκεται στον κατάλογο των πιο σημαντικών ιχνοστοιχείων, ποια προϊόντα περιέχει σε μεγάλες ποσότητες, πώς να το πάρετε και πότε γίνεται τοξικό - μαζί μας θα έχετε αξιόπιστες απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις.

2 τοποθεσίες σε απόσταση μόλις 2 χλμ. Η μία από την άλλη μπορεί να διαφέρουν στο περιεχόμενο Se 1000 φορές!

Το σελήνιο αντιπροσωπεύεται πολύ άνισα στα εδάφη. Στη Ρωσία υπάρχουν ολόκληρες περιοχές όπου εξαντλούνται τα εδάφη, γεγονός που οδηγεί σε χαμηλή περιεκτικότητα σε ορυκτά σε τοπικά προϊόντα. Το αποτέλεσμα είναι μια αυξημένη συχνότητα εμφάνισης ασθενειών που σχετίζονται με ανεπάρκεια σεληνίου.

Η επιστήμη δεν έχει καταλάβει αμέσως τη σημασία του σεληνίου. Σε έναν αιώνα και μισό από την ανακάλυψη, ο ήρωάς μας πήρε από τον "εχθρό της ανθρωπότητας" στον κατάλογο βασικών ουσιών για την υγεία και τη μακροζωία. Η πορεία προς την αναγνώριση ανακαλύφθηκε από ερευνητές καρδιομυοπάθειας με έλλειψη σεληνίου (ασθένεια Keshana). Σήμερα, έχει συγκεντρωθεί πλήθος πληροφοριών σχετικά με την αποκλειστική χρήση σεληνίου για ανθρώπους - σε πολλά όργανα και συστήματα.

Κάντε κλικ στον αριθμό 3 παρακάτω και επιλέξτε υγιεινά τρόφιμα.

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο:

Τι λειτουργίες χρειάζεται το σελήνιο;

Περίπου 40 ζωτικά ένζυμα και ορμόνες περιέχουν σελήνιο. Με την ανεπάρκεια της, όλες οι αντιδράσεις που αφορούν αυτές τις ουσίες δεν μπορούν κανονικά να εμφανιστούν. Μεταξύ αυτών είναι:

  • Οι περισσότερες αντιοξειδωτικές διεργασίες.
  • Η αφομοίωση του ιωδίου - απαραίτητο ορυκτό για τον θυρεοειδή αδένα.
  • Σημαντική περιοχή των αναπαραγωγικών λειτουργιών σε άνδρες και γυναίκες.

Σύνολο - οι τρεις πιο επιθυμητές πτυχές της υγείας: πρόληψη του καρκίνου, γέννηση υγιών παιδιών και αρμονικός μεταβολισμός. Αλλά αυτό δεν είναι όλα!

Η κύρια χρήση του σεληνίου για το σώμα είναι σε μια συνοπτική εικόνα παρακάτω. Μετά από αυτό, εξετάζουμε προσεχώς κάθε μία από τις θεραπευτικές ιδιότητες του μικροστοιχείου.

Αντιοξειδωτική προστασία

Η θεωρία του οξειδωτικού στρες ισχυρίζεται ότι τα κύτταρα υποφέρουν και πεθαίνουν υπό την επίδραση ουσιών με οξειδωτικές ιδιότητες. Ωστόσο, οι επιθετικοί οξειδωτικοί παράγοντες δεν μας σκοτώνουν γρήγορα και εύκολα μόνο επειδή συμβαίνει το αντίστροφο στο σώμα - η προστατευτική - διαδικασία κάθε δευτερόλεπτο. Παρέχεται από αντιοξειδωτικά - ειδικές ενώσεις που μπορούν να αντισταθούν στην επικίνδυνη οξείδωση.

Η κύρια κατηγορία ενζύμων που συνθέτει το σώμα για την προστασία των λιπιδίων στις κυτταρικές μεμβράνες από την οξείδωση είναι η υπεροξειδάση γλουταθειόνης (HG). Η επιστήμη γνωρίζει περίπου 8 τύπους SE. Το σελήνιο είναι απαραίτητο για την κατασκευή 5 από 8 GP. Ακόμη και από αυτή τη λειτουργία μόνο, είναι προφανές γιατί το σώμα το χρειάζεται καθημερινά.

Πρόληψη του καρκίνου

Σύμφωνα με μελέτες, το ορυκτό δεν έχει μόνο μια γενική αντικαρκινική δραστηριότητα, αλλά και μια συγκεκριμένη. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του ήπατος, του προστάτη, του ορθού και του πνεύμονα - ακόμη και σε άτομα με επιβαρυμένο οικογενειακό ιστορικό.

Όπως ένας μικρός μηχανικός, διεισδύει στον πυρήνα του κυττάρου, όπου αποθηκεύεται το DNA, και βλάπτει. Συνδέεται με την αντιοξειδωτική γλουταθειόνη, αλλάζει τις μεταλλάξεις στο DNA. Αυτές οι μεταλλάξεις οδηγούν στον μετασχηματισμό των φυσιολογικών κυττάρων σε καρκινικά κύτταρα.

Αυτός ο μηχανισμός "επισκευής DNA" συμβαίνει μέσω συγκεκριμένων πρωτεϊνών - σεληνο-πρωτεϊνών, οι οποίες βοηθούν άλλα αντιοξειδωτικά να λειτουργούν με πλήρη ικανότητα.

Πάνω από δώδεκα επιστημονικές εργασίες μεγάλης κλίμακας δείχνουν επίσης την ικανότητα του σεληνίου να επιβραδύνει την πρόοδο μιας ήδη καθιερωμένης παθολογίας του καρκίνου.

Προστατεύει από ιούς

Πίσω το 2000, δημοσιεύτηκε μια μεγάλη μελέτη στο περιοδικό Lancet (παγκοσμίου φήμης ιατρική δημοσίευση) με τα ευρήματα ότι το σελήνιο είναι κρίσιμα απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Για τους ασθενείς με χρόνια λοίμωξη, τέτοια θρεπτικά συστατικά με αντιιικά αποτελέσματα κάνουν την ιατρική τη συνηθισμένη διατροφή. Το αποτέλεσμα επεκτείνεται ακόμη και στον ιό HIV. Στο Πανεπιστήμιο του Μαϊάμι, οι γιατροί μελέτησαν σχεδόν εκατό άτομα με HIV και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η λήψη σεληνίου επιβράδυνε την πρόοδο της νόσου στο στάδιο του AIDS.

Υποστηρίζει τον θυρεοειδή αδένα

Με έλλειψη σεληνίου το ιώδιο απορροφάται ελάχιστα. Ο ήρωας μας λειτουργεί ως καταλύτης για την παραγωγή δραστικών θυρεοειδικών ορμονών - το ένζυμο που περιέχει σελήνιο κάνει την ορμόνη Τ4 πιο δραστική ορμόνη Τ3.

Εάν φανταστούμε το σώμα ως ένα μεγάλο φυτό, τότε ο θυρεοειδής αδένας θα είναι ο επιχειρησιακός διευθυντής της επιχείρησης. Όρεξη, ύπνος, θερμοκρασία, βάρος, επίπεδο ενέργειας και πολλά άλλα - ο θυρεοειδής αδένας είναι υπεύθυνος για τα πάντα.

Μόλις η αποτυχία επηρεάσει τις λειτουργίες της, πολλές ασθένειες θα γίνουν πραγματικότητα. Ευερεθιστότητα, μυϊκή αδυναμία, κόπωση, διακυμάνσεις βάρους, προβλήματα ύπνου, απάθεια, δυσκοιλιότητα - μόνο τα κύρια.

Περίεργες κλινικές μελέτες έχουν ήδη δημοσιευθεί. Δύο μήνες δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο οδήγησε στην αποκατάσταση της λειτουργίας των αδένων σε γυναίκες με υποθυρεοειδισμό.

Εάν θεωρήσουμε ότι ο υποθυρεοειδισμός είναι μια συχνή ασθένεια, ειδικά για τις γυναίκες ηλικίας από 40 έως την ηλικία, τότε αξίζει να κοιτάξετε το ορυκτό με μια ιδιαίτερα φιλική εμφάνιση.

Ο εμπλουτισμός της δίαιτας με σελήνιο, ψευδάργυρο και βιταμίνη C αποτελεί μέρος μιας ικανής αντιμετώπισης ασθενειών του θυρεοειδούς αδένα.

Σήμερα, τα οφέλη του σεληνίου μελετώνται ενεργά για άτομα με αυτοάνοση θυρεοειδίτιδα, διάχυτο τοξικό βλεννογόνο και σε έγκυες γυναίκες με υψηλό τίτλο αντισωμάτων έναντι της ΤΡΟ. Οι επιστήμονες έχουν εύλογες ελπίδες για την ικανότητα του ορυκτού να εξισορροπεί την ειδική ανοσία και να μειώνει το επίπεδο των αυτοάνοσων αντιδράσεων στους ιστούς του θυρεοειδούς αδένα.

Μειώνει τον κίνδυνο και την ταχύτητα των καρδιακών παθήσεων

Η ευεργετική επίδραση του σεληνίου στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία είναι πολύπλευρη:

  • Ενισχύει το μυοκάρδιο (καρδιακό μυ).
  • Μειώνει τη συστηματική φλεγμονή.
  • Ενισχύει την αντιοξειδωτική δράση.
  • Συμπεριλαμβανομένης της συμμετοχής στην ανάπτυξη του συνένζυμου Q-10.

Σήμερα έχουν αναπτυχθεί συστάσεις σχετικά με την ένταξη του ήρωα μας στην περίπλοκη θεραπεία ασθενών με στεφανιαία νόσο (ΚΝΣ). Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, οι επιστήμονες από τη Δανία υπολόγισαν ότι με την έλλειψη σεληνίου στη διατροφή, ο κίνδυνος εμφάνισης στεφανιαίας νόσου αυξάνεται κατά 70%.

Το IHD είναι η ίδια ασθένεια που παίρνει 2 φορές περισσότερες ζωές από την ογκολογία και τη φυματίωση σε συνδυασμό. Ακραία στεφανιαία νόσο - οξύ έμφραγμα του μυοκαρδίου με θανατηφόρο έκβαση. Η βελτίωση της πρόγνωσης σε περίπτωση ισχαιμικής καρδιακής νόσου είναι επίσης στην ισχύ του σεληνίου.

Βοηθάει στη μείωση των συμπτωμάτων άσθματος

Οι ελεγχόμενες με εικονικό φάρμακο μελέτες έχουν δείξει ότι η ανεπάρκεια σεληνίου συχνά παρατηρείται σε ασθενείς με βρογχικό άσθμα. Η εισαγωγή των συμπληρωμάτων διατροφής (150-200 mcg) σε καθημερινή χρήση μείωσε σημαντικά τη συχνότητα και το βάθος των επιθέσεων άσθματος.

Γιατί συνέβη αυτό; Οι μέτριες δόσεις σεληνίου αναστέλλουν την παραγωγή ισταμίνης, η οποία μειώνει τις αλλεργίες και σταματά τη βρογχική βλεννογονική δυστροφία.

Προς το παρόν, η έρευνα στον τομέα αυτό συνεχίζει να συσσωρεύει στοιχεία για μαζικές κλινικές συστάσεις.

Αναπαραγωγική υγεία ανδρών και γυναικών

Η θεραπεία μπορεί να είναι μόνο η μέση ηλικιακή δόση. Και τα δύο άκρα στην πρόσληψη σεληνίου επηρεάζουν δυσμενώς τα αρσενικά σεξουαλικά κύτταρα.

Μερικές μελέτες υποδεικνύουν τα οφέλη του σεληνίου για το σώμα των εγκύων γυναικών - μειώνοντας τον κίνδυνο αποβολής στο αρχικό στάδιο. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος του επιστημονικού έργου για τον ήρωα μας στην αναπαραγωγική ιατρική είναι αφιερωμένο στην υπογονιμότητα στους άνδρες.

Η αυξημένη κινητικότητα του σπέρματος και η ροή του αίματος στον προστάτη είναι αποδεδειγμένες επιδράσεις του σεληνίου. Το ιχνοστοιχείο διεισδύει στα μιτοχόνδρια των σπερματοζωαρίων και μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο κινούνται προς την κυτταρική αυγό.

Μέγιστη μακροζωία στοιχείων

Έτσι, τα συμπτώματα της ανεπάρκειας σεληνίου στο σώμα είναι αδύναμη καρδιά και αιμοφόρα αγγεία, μειωμένη ανοσία, ειδικά σε ιογενείς λοιμώξεις, προαπαιτούμενα για την ανάπτυξη ογκολογίας και μεταβολικών διαταραχών. Κατά μέσο όρο, ολόκληρη η δυσάρεστη λίστα περιμένει όλους μας στο κατώφλι της 40-45ης επετείου και απειλεί με αυξανόμενους κινδύνους - με κάθε παρελθόν έτος.

Συνοψίζοντας την ιστορία για το γιατί το σώμα χρειάζεται σελήνιο, τα αποτελέσματα του κρατικού προγράμματος ανάκαμψης στη Φινλανδία. Το έδαφος είναι εξαιρετικά εξαντλημένο στο συστατικό σεληνίου. Η εισαγωγή του ιχνοστοιχείου στη διατροφή έφερε τις αναμενόμενες θετικές αλλαγές:

  • Η παθολογία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων ήταν 2,5 φορές μικρότερη.
  • Ογκολογικές παθήσεις - 1,7 φορές.
  • Διαταραχές στον θυρεοειδή αδένα - κατά 75%.

Ποιος κινδυνεύει για ανεπάρκεια σεληνίου

Πρώτον, για τη Ρωσία στο σύνολό της. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών, μέχρι 40% των Ρώσων ζουν σε περιοχές με εδάφη φτωχά σε σελήνιο. Αυτό σημαίνει ότι σε όλα τα προϊόντα από αυτές τις περιοχές το σελήνιο δεν είναι αρκετό.

Ιδιωτικοί παράγοντες κινδύνου:

  • Χορτοφαγία και δίαιτες χαμηλών θερμίδων, όπου υπάρχουν λίγα προϊόντα που περιέχουν σελήνιο (όταν ο κύριος περιορισμός αφορά τα ψάρια, τα αυγά, το κρέας, τους καρπούς με κέλυφος).
  • Χρόνια παθολογία του στομάχου και των εντέρων.
  • Ηλικία άνω των 60 ετών.
  • Μακροχρόνια χρήση στατίνων (φάρμακα που μειώνουν τη χοληστερόλη), χάπια ελέγχου των γεννήσεων, καθαρτικά.
  • Καπνός καπνίσματος, κατάχρηση αλκοόλ

Αναζησιμότητα και ημερήσιες δόσεις

  • Περιέχονται σε τρόφιμα.
  • Υψηλή βιοδιαθεσιμότητα - έως 98%.

Η δυνατότητα πέψης της ανόργανης μορφής είναι χαμηλή - μόνο 12%. Η περίσσεια πρόσληψης (για παράδειγμα, από χαμηλής ποιότητας συμπληρώματα) είναι τοξική.

Στην αγορά των συμπληρωμάτων διατροφής υπάρχει τεχνητό οργανικό σελήνιο (για παράδειγμα, το σελήνιο αποτελεί περιουσιακό στοιχείο). Μια σύντομη λήψη είναι δυνατή κατά τη διάρκεια της ασθένειας εάν είστε άνω των 14 ετών. Η απαγόρευση - εγκυμοσύνη και θηλασμός.

Τοξική δόση σεληνίου - μόνο από 400 mg την ημέρα.

Ως εκ τούτου, η επίδραση στην υγεία των συμπληρωμάτων διατροφής μπορεί να επιτευχθεί μόνο από εκείνους τους ανθρώπους που έχουν ισχυρή ανεπάρκεια του στοιχείου και η διατροφή δεν έχει τεκμηριωθεί. Δεν υπάρχουν πολλοί τέτοιοι άνθρωποι.

Οι περισσότερες θεραπευτικές δόσεις κυμαίνονται γύρω στα 200 μικρογραμμάρια την ημέρα. Εάν είστε νέοι, υγιείς και παίρνετε ένα ιχνοστοιχείο από τα προϊόντα, μπορεί να είναι επικίνδυνο να πίνετε συμπληρώματα με μια θεραπευτική δόση.

Η μέση ημερήσια δόση σεληνίου ανά ημέρα (σύμφωνα με το Εθνικό Τμήμα Γεωργίας των ΗΠΑ):

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι συστάσεις για το σελήνιο είναι υψηλότερες: 60 mcg για τις γυναίκες και 75 mcg για τους άνδρες.

Περίεργη υπόθεση! Στο μητρικό γάλα, οι γυναίκες σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα είναι 2 φορές περισσότερες από το Se και 4 φορές υψηλότερες από την περιεκτικότητα σε βιταμίνη E. Είναι γνωστό ότι τα αγόρια πεθαίνουν πιο συχνά από το κορίτσι. Ο ρωσικός αιματολόγος Y. Aleksandrovich πιστεύει ότι αυτό οφείλεται στην αυξημένη ανάγκη του αρσενικού σώματος για σελήνιο. Επομένως, είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα αντρικά μωρά να ξεκινήσουν οι μητέρες το θηλασμό.

Ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο

  • Η πιο βιοδιαθέσιμη μορφή είναι το οργανικό σελήνιο από τα τρόφιμα, εάν το έδαφος είναι πλούσιο σε μέταλλα.
  • Στη 2η θέση είναι συμπληρώματα διατροφής με βελτιστοποιημένη τεχνολογία. Για τους συγχρόνους, η λήψη υψηλής ποιότητας διαιτητικών συμπληρωμάτων είναι μια λογική λύση σε πολλά μέρη του κόσμου όπου υπάρχει φτωχό έδαφος και η πρόσβαση σε φυσικά προϊόντα είναι περιορισμένη.
  • Το σελήνιο καταστρέφεται από το μαγείρεμα με θερμότητα: μειώνεται κατά συντελεστή 2 ή περισσότερο (σε σύγκριση με μια ακατέργαστη πηγή).

Ποια τρόφιμα σελήνιο βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες;

TOP 13 τρόφιμα που περιέχουν σελήνιο:

1 ημερήσια τιμή για έναν ενήλικα!

2. Ηλιόσποροι 1 φλιτζάνι

3. Ήπαρ (βοδινό, αρνίσιο) 100 g

5. Κοκκινόψαρο 100 g

7. Κοτόπουλο 100 γρ

8. Κρέας Τουρκίας 100 g

11. Μεγάλο αυγό

έως 20 mcg (26% NAM)

13. Τα μανιτάρια αναμειγνύονται με ένα τεμαχισμό από γυαλί

* Στις παρενθέσεις υπάρχουν τα στρογγυλεμένα ποσοστά του ημερήσιου προτύπου (DN) για ενήλικες - 70 μg.

  1. Το σελήνιο είναι ενθουσιασμένο με γνωστά θαλασσινά (ρέγγα, καλαμάρια, γαρίδες, τόνος), αυγά κοτόπουλου, συκώτι και νεφρά, στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα και αλάτι (πέτρα, θάλασσα).
  2. Μεταξύ των φυτικών τροφών: πίτουρο και φύτρο σιταριού, ηλιόσποροι, σκόρδο, καλαμπόκι, σπανάκι, μανιτάρια και ψωμί ολικής αλέσεως.
  3. Τρόφιμα από το ακριβό τμήμα και εξωτικά σούπερ-διατροφής - καρύδια Βραζιλίας, σολομός, καστανό ρύζι, σπόροι chia.
  • Φάτε 2 ακατέργαστα καρύδια της Βραζιλίας καθημερινά.
  • Ή 1 καρύδι, εάν η διατροφή είναι συνεχώς ψάρι, αυγά και ούτω καθεξής. Τρόφιμα πλούσια σε σελήνιο.

Υπερδοσολογία και τα συμπτώματά της

Η μακροχρόνια χρήση περισσότερων από 400 μικρογραμμάρια σεληνίου την ημέρα είναι άμεση βλάβη στο σώμα. Σε υψηλές δόσεις, το ιχνοστοιχείο είναι τοξικό για όλους.

Η οξεία υπερδοσολογία οδηγεί συχνά σε δυσπεψία - καούρα, ναυτία, έμετο. Σταδιακά αυξάνεται - σε διαταραχές της διάθεσης, απάθεια, απώλεια όρεξης, κίτρινο δέρμα και κακή κατάσταση των προσκολλημάτων (νύχια και τρίχες).

Η υπερβολική δόση σεληνίου μόνο σε βάρος της διατροφής είναι δύσκολη. Είναι ότι πεισματικά τρώνε 8-10 καρύδια Βραζιλίας την ημέρα. Όπως μπορείτε να δείτε για τον εαυτό σας, η πλειοψηφία των καθημερινών τροφίμων, όπου το σελήνιο βρίσκεται πάνω από όλα, είναι τρόφιμα πρωτεΐνης ζωικής προέλευσης.

Ελπίζουμε να μάθετε γιατί το σώμα χρειάζεται σελήνιο, στο οποίο τα προϊόντα βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες, πώς να το αποκτήσετε με τη πιο βιοδιαθέσιμη μορφή, αλλά για να αποφύγετε την υπερβολική δόση. Σας ευχόμαστε νόστιμη υγιεινή διατροφή και δραστήρια μακροζωία!

Κατά την προετοιμασία του άρθρου, δημοσιεύτηκαν PubMed δημοσιεύσεις σχετικά με κλινικές δοκιμές αποτελεσματικότητας σεληνίου.

Σχετικά με το σελήνιο άρχισε να αναζητά πληροφορίες από περιέργεια. Η μαμά πρότεινε μια διατροφή, ζωγραφισμένη σε προϊόντα, αλλά υπήρχε μια κράτηση γι 'αυτόν... Δεν πιάσουν την ουσία, έτσι ψάχνω... Και τώρα έρχονται πολλές ερωτήσεις λόγω του άρθρου σας! Πείτε μου, στη λίστα των 12 κορυφαίων προϊόντων, η περιεκτικότητα σεληνίου αναφέρεται σε ακατέργαστη μορφή; Απλά έχω ένα μικρό παιδί που τρώει συνεχώς βοδινό, γαλοπούλα, αυγά με ευχαρίστηση... και τον τρώω με καθαρή συνείδηση. Τρώει αρκετά, και εδώ αποδεικνύεται ότι μπορείτε να προσθέσετε πάρα πολλά!

Γεια σας, Alain! Μην ανησυχείτε. Η υπερβολική επιβάρυνση είναι δύσκολη επειδή ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές για τις πρώτες ύλες, σύμφωνα με το Εθνικό Τμήμα Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Όλοι μας προστατεύονται από υπερβολική δόση τροφής από διάφορους παράγοντες:
- Ετοιμάζουμε τρόφιμα πρωτεΐνης με υψηλή θερμοκρασία. Για τα παιδιά και στην καθημερινή διατροφή, δεν χρησιμοποιούμε λίγο τηγανητά τρόφιμα όπως μπριζόλες με αίμα. Αυτό σημαίνει μείωση του περιεχομένου του ιχνοστοιχείου τουλάχιστον 2 φορές.
"Το βόειο κρέας και το κρέας μας καλλιεργούνται στις ζωοτροφές μας και προέρχονται από τα εδάφη μας, όπου το σελήνιο είναι συχνά λιγότερο από αυτό που θα θέλαμε.
- Η μέση αξία είναι ένας οδηγός, όχι μια εγγύηση.
Υγεία και ευτυχία στο μικρό σας κρέας που τρώει! Σίγουρα δεν θα έχει αναιμία σε ανεπάρκεια σιδήρου!

Ήδη πρόκειται να τρέξει το πρωί στο φαρμακείο για ένα φάρμακο που περιέχει σελήνιο, αλλά στη συνέχεια να διαβάσετε στο κύριο πράγμα - είναι καλύτερα να πάρετε αυτό το στοιχείο από τα προϊόντα. Κατ 'αρχήν, εάν τρώτε διαφορετικά, τότε η απαιτούμενη δόση είναι απλά δακτυλογραφημένη. Ήπαρ, αυγά, θαλασσινά κλπ. - Προσπαθώ να εναλλάξω όλα αυτά, καλά, ο καρπός είναι ακόμα διαφορετικός. Όλα εκτός από το καρύδι Βραζιλίας. Ποτέ δεν το δοκίμασα

Έψαχνα για πληροφορίες σχετικά με το σελήνιο, επειδή Ο γιατρός πρότεινε ένα συμπλήρωμα διατροφής με αυτή τη σύνθεση. Τώρα καταλαβαίνω ότι είναι απλά απαραίτητο να αποκτήσετε αυτό το ιχνοστοιχείο απευθείας από τα τρόφιμα - έτσι καλύτερα απορροφάται.

Ενδιαφέρον για να γράψω! Και ποια προϊόντα περιέχουν όχι μόνο πολλά σελήνιο, αλλά όλα τα αντιοξειδωτικά; Υπάρχει ένα ή όχι ένα κάλυμμα 5 ουσιών ταυτόχρονα; Για σχεδόν 2 μήνες μείναμε στην Αμερική με την αδερφή μου, εκεί όλοι που κοιτάζουν προς την υγιεινή διατροφή είναι εμμονή με το μπρόκολο και το σπανάκι. Ασυνήθιστα λαχανικά, αλλά φαίνεται ότι έχουν όλα αυτά εδώ, αντιοξειδωτικό

Η ερώτηση που σας προβληματίζει είναι πολύ ενδιαφέρουσα! Αν μιλάμε για τρεις βιταμίνες και σελήνιο με ψευδάργυρο, τότε ο καλύτερος τρόπος για να τα παίρνετε τακτικά είναι να τρώτε κρέας, αυγά, ψάρι και θαλασσινά καθημερινά, συνοδευόμενα από σαλάτες, όπου υπάρχουν φρέσκα λαχανικά, φρούτα και χόρτα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Καλή επιλογή και συνδυασμός αλμυρών ξινό γάλα (κεφίρ, πόσιμο γιαούρτι, τυρί cottage) με φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Για να δημιουργήσετε μια άνετη και σωστή διατροφή, πλούσια σε αντιοξειδωτικά, πρέπει να λάβουμε υπόψη μερικές αποχρώσεις. Είναι σημαντικό όχι μόνο το τυπικό περιεχόμενο της βιταμίνης ή του σεληνίου στο ακατέργαστο προϊόν, αλλά και η ποσότητα του (τουλάχιστον το 10% της ημερήσιας αξίας των 100 γραμμαρίων). Αυτό που έχει σημασία είναι πόσο ισχυρά καταστρέφεται το χρήσιμο συστατικό από τη θερμική επεξεργασία. Όπως και η βιοδιαθεσιμότητα. Η ίδια βιταμίνη Α μπορεί να υπερπηδηθεί και το βήτα-καροτένιο είναι πολύ πιο δύσκολο να γίνει. Ο ψευδάργυρος απορροφάται κατά βάση από το ένα τρίτο περίπου της δηλωθείσας μάζας του ορυκτού και το σελήνιο καταστρέφεται κατά το ήμισυ κατά το μαγείρεμα και το τηγάνισμα.

Με την ευκαιρία, οι Αμερικανοί δεν είναι μάταια σαν το σπανάκι. Σε 100 γραμμάρια αυτού του πρασίνου υπάρχει αφθονία βιταμίνης C και προβιταμίνης Α και παράλληλα υπάρχουν ασήμαντες ποσότητες ψευδαργύρου και σεληνίου (1-2% DN). Επισήμως το σπανάκι είναι μια σχεδόν ολοκληρωμένη απάντηση στην ερώτησή σας. Ακόμα, πρέπει να τρώγεται ωμό και να πασπαλίζεται με φυτικό έλαιο για να προσθέσετε βιταμίνη Ε και να διατηρήσετε αξιοπρέπεια.

Ένα άλλο παράδειγμα είναι το αβοκάντο. Επίσης αγαπημένο των Αμερικανών. Έχει C, Ε, Α ψευδάργυρο και λίγο σελήνιο. Και από το γεγονός ότι οι Σλάβοι αγαπούν, θα πρέπει να κοιτάξετε τα καρύδια: έχουν επίσης όλα τα αντιοξειδωτικά.

Έχω πολλές καρδιακές παθήσεις, πρώιμα καρδιακά επεισόδια, καρδιομυοπάθεια, κιρσούς στην οικογένειά μου, τόσο στον πατέρα μου όσο και στη μητέρα μου. Η μάστιγα είναι σοβαρή. Έχω σκεφτεί την πρόληψη από την ηλικία των 30 ετών. Το σελήνιο είναι εξαιρετικά σημαντικό, οπότε τρώει καρύδια της Βραζιλίας. Δύο ή τρία κομμάτια την ημέρα, και το ποσοστό καλύπτεται. Είναι επίσης νόστιμα!

http://dietdo.ru/selen-dlya-chego-nuzhen-v-kakih-produktah.html

Διαβάστε Περισσότερα Για Χρήσιμα Βότανα