Τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: λίστα και πίνακας

Η βιταμίνη C είναι μια απαραίτητη ουσία που είναι απαραίτητη για την υγεία ολόκληρου του σώματος. Ο κύριος τρόπος εισόδου του στο ανθρώπινο σώμα - με φαγητό. Τα προϊόντα με βιταμίνη C πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή. Κατά την κατάρτιση ενός ισορροπημένου μενού, είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη το επίπεδο της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C στα τρόφιμα.

Τι είναι η βιταμίνη C και γιατί το σώμα το χρειάζεται

Αυτή είναι μια βιολογικά δραστική ένωση, διαλυτή στο νερό, η οποία εξασφαλίζει την κανονική πορεία των περισσότερων βιοχημικών αντιδράσεων στο σώμα. Αυτή η ουσία, που σχετίζεται με τη γλυκόζη, με τη μορφή σκόνης έχει λευκό χρώμα και ξινή γεύση.

Έλαβε τη δεύτερη ονομασία του ασκορβικό οξύ από το λατινικό scorbutus (σκορβούτο). Ήδη από τον 18ο αιώνα, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι τα εσπεριδοειδή περιέχουν κάποια ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη σκορβούτων στους ναυτικούς. Μόλις αργότερα ανακαλύφθηκε ότι το ασκορβικό, το οποίο είναι άφθονο σε λεμόνια, μανταρίνια και πορτοκάλια, προστατεύει από το σκορβούτο.

Το ασκορβικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία σωματικών αμυντικών και στην τόνωση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά στην ανάκτηση μετά από σωματική άσκηση και καθαρίζει το σώμα των καρκινογόνων.

Πρέπει να ξέρετε ποια τρόφιμα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C. Πρώτα απ 'όλα αυτά πρόκειται για λαχανικά, φρούτα, μούρα και χόρτα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητά της σε τρόφιμα, επομένως είναι πιο επωφελής η χρήση αυτών των προϊόντων στην ακατέργαστη, ακατέργαστη μορφή τους. Η βιταμίνη C σε τρόφιμα αυξάνει τη συνολική αντίσταση του σώματος, βελτιώνει την κατάσταση όλων των λειτουργιών του.

Περιγραφή και λειτουργίες

Στη διαδικασία της εξέλιξης, ο οργανισμός έχασε την ικανότητα να παράγει ασκορβικό οξύ από μόνος του και η τροφή έγινε η κύρια πηγή του για τον άνθρωπο. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C έχουν πολλές χρήσιμες λειτουργίες:

ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
ρυθμίζουν τις μεταβολικές διαδικασίες.
καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών.
βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών
εμποδίζουν την πείνα με οξυγόνο ·
βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης ·
πρόληψη της ανάπτυξης του καρκίνου ·
Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
να μειώσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και την εμφάνιση αρτηριοσκληρωτικών πλακών.
είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό?
Κρατήστε την πήξη του αίματος στο σωστό επίπεδο.
συμμετέχουν στην παραγωγή κολλαγόνου ·
να αποτρέψει την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων.
βελτιώστε την απορρόφηση σιδήρου.

Πρέπει να έχετε μια ιδέα για το ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C, προκειμένου να τα συμπεριλάβετε τακτικά στο καθημερινό σας μενού.

Βιταμίνη C πλούσια τρόφιμα

Τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C προέρχονται από φυτικές τροφές. Στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης το ποσό τους είναι ασήμαντο. Υπάρχουν πολλοί πίνακες που αναφέρουν λεπτομερώς την ποσότητα της βιταμίνης C στα τρόφιμα.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατάψυξη, το αλάτισμα, το στέγνωμα, το μαγείρεμα και ακόμη και ο τεμαχισμός σε φέτες μειώνουν το επίπεδο της ascorbinka στα προϊόντα. Η θερμική επεξεργασία μειώνει το περιεχόμενό της σχεδόν 2 φορές. Επομένως, τα φυτικά προϊόντα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα. Και λαχανικά για σαλάτες κόβονται λίγο πριν από το σερβίρισμα, μέχρι το επίπεδο των θρεπτικών συστατικών δεν έχει μειωθεί. Είναι επιβλαβές για την αποθήκευση τροφίμων σε μεταλλικά πιάτα.

Η εξαίρεση από τους κανόνες σχετικά με την επεξεργασία των προϊόντων είναι η λάχανο. Περιέχει ασκορβίνη όσο και φρέσκο. Το χειμώνα, η ξινή ζύμη είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα απούσα φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κάθε μέρα.

Ζωικά προϊόντα

Το υψηλότερο επίπεδο ασκορβικού οξέος σε υποπροϊόντα: στους πνεύμονες του βοείου κρέατος, στο συκώτι, στα νεφρά και στα επινεφρίδια. Ελαφρές ποσότητες ασκορβίνης απαντώνται σε τρόφιμα όπως ο κάστορας και το κρέας αλόγου. Δεν υπάρχει βιταμίνη C στο βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, το κοτόπουλο, αν και υπάρχουν αρκετές άλλες ευεργετικές ουσίες και ιχνοστοιχεία σε αυτό το κρέας.

Γαλακτοκομικά προϊόντα

Το μεγαλύτερο μέρος του ασκορβικού οξέος σε κουζιμ. Πίσω του είναι το κατσικίσιο γάλα. Στο αγελαδινό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το κεφίρ, η ξινή κρέμα, το τυρί cottage κ.λπ., η περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι χαμηλή. Στο τυρί, τα τυριά, όπως μια αγελάδα, και κατσίκι, πρόβατα, δεν ασκορβικό.

Ψάρια και θαλασσινά

Ο σαρκώνας είναι εξαιρετικά πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά. Θα πρέπει να επιλέξετε εκείνο που παράχθηκε από φρέσκο ψάρι που δεν έχει καταψυχθεί απευθείας στο πλοίο στην ανοιχτή θάλασσα. Επίσης, μια μεγάλη ποσότητα ασκορβίνκα σε φύκια, μύδια, καλαμάρι, κρέας καβουριών και μύδια.

Δημητριακά και όσπρια

Εδώ η πρώτη θέση - στο μπιζέλι. Η δεύτερη είναι φρέσκια σόγια. Στην πιο υγιεινή διατροφή για σπόρους που καλλιεργούνται με σπόρους, υπάρχει υψηλό επίπεδο ασκορβίνης. Όταν βλάπτεται, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στους κόκκους αυξάνεται εκατοντάδες φορές.

Σπόροι και καρύδια

Τα καρύδια είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν, περιέχουν πολλές απαραίτητες ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C. Φουντούκια, καρύδια και κουκουνάρια, κάσιους πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Από τους σπόρους, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ σε σπόρους κολοκύθας. Εκτός από την ασκορβίνη, έχουν ουσίες που έχουν αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.

Φρούτα, λαχανικά και χόρτα

Αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, το λεμόνι δεν είναι το πλουσιότερο προϊόν του ασκορβικού. Ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης είναι άγριο τριαντάφυλλο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο, συνιστάται να κάνετε αφέψημα αποξηραμένων μούρων. Το ακτινίδιο είναι επίσης πλούσιο σε ασκορβικό οξύ. 1-2 τεμ Ακτινίδια μια μέρα θα καλύψει την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνες.

Στα τρία κορυφαία είναι η μαύρη σταφίδα. Εκτός από τη βιταμίνη C, περιέχει αιθέρια έλαια, προβιταμίνες, άλατα καλίου, φωσφόρου και σιδήρου.

Μια μεγάλη ποσότητα ασκορμπίνι περιέχει μήλα, μπρόκολο, γλυκές πιπεριές, λάχανο, σπανάκι. Αν και δεν είναι στην πρώτη, αλλά μακριά από την τελευταία θέση όλα τα εσπεριδοειδή - μανταρίνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, pomelo.

Τρόφιμα με το υψηλότερο περιεχόμενο: πίνακας

Ο πίνακας περιέχει μια λίστα με τρόφιμα πλουσιότερα σε ασκορβικό οξύ. Γνωρίζοντας με αυτό, μπορείτε να μάθετε τι τρόφιμα είναι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C

Η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ είναι μια υδατοδιαλυτή οργανική ένωση απαραίτητη για την φυσιολογική πορεία των περισσότερων βιοχημικών αντιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα. Κατά τη διάρκεια της εξέλιξης, ο άνθρωπος έχασε την ικανότητα να παράγει τη βιταμίνη C μόνος του - γι 'αυτόν, η κύρια πηγή αυτής της αναντικατάστατης ουσίας κατανάλωσε τροφή. Για το λόγο αυτό, στα μέσα του περασμένου αιώνα, οι διατροφολόγοι άρχισαν να συνιστούν να δίνεται μεγαλύτερη προσοχή στην ένταξη τροφίμων που είναι πλούσιες σε ασκορβικό οξύ στη διατροφή και να ελαχιστοποιείται η πρόσληψη ουσιών που παρεμποδίζουν την απορρόφησή τους.

Οι βιολογικές λειτουργίες της βιταμίνης C

Το ασκορβικό οξύ στο ανθρώπινο σώμα εκτελεί μια σειρά σημαντικών λειτουργιών:

είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
δημιουργεί όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις για την πορεία των διαδικασιών οξειδοαναγωγής.

Ημερήσια απαίτηση ασκορβικού οξέος

Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη εισαγωγής ασκορβικού οξέος εξαρτάται από ορισμένους παράγοντες:

το φύλο;
ηλικία ·
τη φύση της επαγγελματικής δραστηριότητας ·
γενική υγεία ·
την παρουσία ή την απουσία επιβλαβών εθισμών ·
κλιματικές συνθήκες στον τόπο κατοικίας.

Οι συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις πρόσληψης βιταμίνης C είναι:

για βρέφη, 40-50 mg.
για παιδιά 1-3 ετών - 15-20 mg.
για παιδιά ηλικίας 4-9 ετών - 25-30 mg.
για παιδιά ηλικίας 10-14 ετών - 40-45 mg.
για νέους άνδρες 15-19 ετών - 70 mg.
για κορίτσια ηλικίας 15-19 ετών - 65 mg.
για ενήλικες άνδρες, 85-90 mg.
για γυναίκες - 70-75 mg.

Η ανάγκη για ασκορβικό οξύ αυξάνεται σημαντικά σε αγχωτικές καταστάσεις, με μακροχρόνια χρήση αντισυλληπτικών από το στόμα, με μακροχρόνιες ασθένειες, που ζουν στον Άπω Βορρά και σε χώρες με ζεστό κλίμα, καθώς και με συνεχή έκθεση σε τοξίνες (για παράδειγμα, παθητικό κάπνισμα).

Πηγές τροφίμων του ασκορβικού οξέος

Οι σημαντικότερες πηγές διατροφής της βιταμίνης C είναι τα φυτικά προϊόντα (χόρτα, λαχανικά, μούρα και φρούτα). Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης περιέχουν ασκορβικό οξύ σε ασήμαντες ποσότητες.

Χαρακτηριστικά της απορρόφησης της βιταμίνης C

Η απορρόφηση ασκορβικού οξέος συμβαίνει στο λεπτό έντερο. Με την παρουσία βιοφλαβονοειδών εσπεριδοειδών (ενώσεις που μοιάζουν με βιταμίνες που περιέχονται στη φλούδα των πορτοκαλιών, των γκρέιπφρουτ, των λεμονιών και άλλων φρούτων), η απορρόφηση της βιταμίνης C αυξάνεται κατά 35%.

Ορισμένα φάρμακα έχουν αρνητική επίδραση στην απορρόφηση του ασκορβικού οξέος. Συγκεκριμένα, η απορρόφηση βιταμινών μειώνεται όταν λαμβάνετε από του στόματος αντισυλληπτικά, βαρβιτουρικά, τετρακυκλίνες και ακετυλοσαλικυλικό οξύ. Επιπλέον, η διαδικασία απορρόφησης του ασκορβικού οξέος στο γαστρεντερικό σωλήνα διαταράσσεται σε ασθένειες του πεπτικού σωλήνα (διάρροια, δυσκοιλιότητα, παρασιτικές επιδρομές, γαστρικό έλκος κλπ.) Και με άφθονη χρήση αλκαλικών ποτών.

Έλλειψη και περίσσεια ασκορβικού οξέος

Οι παράγοντες που οδηγούν στον σχηματισμό ανεπάρκειας ασκορβικού οξέος στο σώμα χωρίζονται σε δύο ομάδες:

ενδογενή (δυσλειτουργία των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων του σώματος που εμποδίζουν την κανονική απορρόφηση της βιταμίνης C) ·
εξωγενείς (που προκύπτουν στο πλαίσιο ανεπαρκούς πρόσληψης θρεπτικών ουσιών στο σώμα με τροφή).

Τα πρώτα σημάδια της υποβιταμίνωσης είναι:

αιμορραγία των ούλων, που επιδεινώνεται από οποιαδήποτε μηχανική επίδραση στον ιστό των ούλων.
πρόωρη απώλεια δοντιών.
πρήξιμο και ερυθρότητα των ενδοδοντικών θηλών.
αυξημένες ρινορραγίες.
η εμφάνιση αιμορραγικών κοκκωδών στοιχείων στην επιφάνεια του δέρματος.
υψηλή ευαισθησία στα κρυολογήματα.
μπλε ή ωχρά χείλη.
ξηροστομία.
αδικαιολόγητη αύξηση της θερμοκρασίας.
ανάπτυξη υποχομικής αναιμίας.
μειωμένη απόδοση, κόπωση.
καταθλιπτική, καταθλιπτική κατάσταση.
σονομικές διαταραχές.
αίσθημα γενικής αδυναμίας.
παραμόρφωση των μακριών σωληνωτών οστών των κάτω άκρων ή αλλαγή στο σχήμα του θώρακα (στην παιδική ηλικία).

Το ασκορβικό οξύ είναι καλά ανεκτό ακόμη και σε μεγάλες δόσεις. Το μόνο σύμπτωμα υπερβολικής πρόσληψης αυτής της ουσίας στο σώμα είναι η διάρροια. Πρέπει να σημειωθεί ότι το επίπεδο της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C, στο οποίο παρατηρείται η ανάπτυξη της υπερβιταμίνωσης, είναι αυστηρά ατομικό για κάθε άτομο. Ωστόσο, οι εμπειρογνώμονες του ΠΟΥ κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η μέση μέγιστη επιτρεπόμενη δόση πρόσληψης ασκορβικού οξέος ανά ημέρα πρέπει να είναι 7,5 mg ανά κιλό βάρους.

Εάν εντοπιστούν συμπτώματα υπερβολικής ανεπάρκειας ή ανεπάρκειας βιταμίνης C, πρέπει να γίνει κατάλληλη ρύθμιση της διατροφής. Ελλείψει της επίδρασης της θεραπείας διατροφής, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας το συντομότερο δυνατόν και να υποβληθείτε σε πλήρη θεραπεία σύμφωνα με το πρόγραμμα που καταρτίζεται από αυτόν.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c.html

Περιεχόμενο βιταμίνης C στα τρόφιμα

Δεν υπάρχουν πολλά στοιχεία σχετικά με τα οφέλη από τα οποία θα ήταν γνωστά πολλά στοιχεία. Οι άνθρωποι ενδιαφέρονται για τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη C, επειδή αποτελούν πηγή ζωτικότητας και ανοσίας. Η ουσία είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα, όπως το νερό και ο αέρας. Αν επιτρέψετε την έλλειψή του, μπορείτε να τραυματιστείτε σοβαρά. Για να λάβετε ένα στοιχείο σε επαρκή ποσότητα, αρκεί να οργανωθεί σωστά η διατροφή, η διατροφή. Κατά την περίοδο κρυολογήματος, η καλύτερη επιλογή είναι τα σύμπλοκα βιταμινών, αλλά δεν πρέπει να αποκλείονται τα υγιή προϊόντα.

Πηγές της βιταμίνης C

Είναι γνωστό ότι μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμου στοιχείου περιέχεται σε μούρα, φρούτα και λαχανικά. Στα προϊόντα, η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με τη μεγάλη ποικιλία - από 1 έως 1500 mg ανά 100 g.

Αν λάβετε υπόψη το κρέας, τότε από αυτόν ένα άτομο σχεδόν δεν λαμβάνει βιταμίνη C. Σε 100 γραμμάρια μόνο του 1 mg. Περίπου 33 mg υπάρχουν στο ήπαρ, το χοιρινό και το κοτόπουλο. Για να μπείτε στο καθημερινό πρότυπο, πρέπει να φάτε πολλά κρέατα.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι λαοί του Άπω Βορρά μπορούν να λαμβάνουν ασκορβικό οξύ σε επαρκείς ποσότητες από το κρέας και τα ψάρια, καθώς δεν έχουν λαχανικά και φρούτα. Το γεγονός είναι ότι καταναλώνουν τέτοια προϊόντα τόσο πολύ, πόσοι κανένας κάτοικος της Ευρωπαϊκής Ρωσίας δεν θα φάει. Μια άλλη πηγή βιταμίνης C στις συνθήκες τους είναι τα ανεπιτήδευτα βακκίνια, τα φραγκοστάφυλα, τα αρνίσια, τα βατόμουρα και τα σμέουρα.

Φρούτα και μούρα, τα πλουσιότερα σε βιταμίνη

Αν και τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, ορισμένα λαχανικά είναι μπροστά τους. Τα μούρα, τα οποία είναι δημοφιλή στη χώρα μας, περιέχουν 200 mg το καθένα - αυτό είναι το beckthorn και η μαύρη σταφίδα. Αυτή η αξία επαρκεί για τις γυναίκες που βρίσκονται στη θέση και τη νοσηλεία. Επίσης, αυτό το ποσό θα είναι χρήσιμο για όσους έχουν χτυπήσει ένα κρύο.

Όσο για τα φρούτα, τότε η βιταμίνη C είναι περισσότερο από όλα παρούσα σε guava - 230 mg. Ο κανόνας για τα παιδιά - μόνο 45 mg. Αυτή η ποσότητα οξέος περιέχεται σε 100 γραμμάρια ακτινίδιο, πεπόνι, ανανά, μάνγκο και μήλα.

Πιστεύεται ότι η βιταμίνη C είναι περισσότερο στα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Αλλά αυτό είναι μια πλάνη. Αν και το τσάι με λεμόνι είναι πολύ χρήσιμο για τον άνθρωπο, τα εσπεριδοειδή δεν είναι πρωταθλητές όσον αφορά το περιεχόμενο ενός χρήσιμου στοιχείου. Μπορώ ακόμη να πω ότι βρίσκονται στο τέλος της λίστας. Οι αριθμοί μιλούν από μόνα τους - περίπου 45 mg υπάρχουν σε 100 γραμμάρια λεμονιού. βιταμίνη C. Ημερήσια πρόσληψη για ενήλικα - 70 mg. Είναι σαφές ότι είναι αδύνατο να φάτε όλο το λεμόνι. Τις περισσότερες φορές, προστίθεται σε αρκετές φέτες στο τσάι, ενώ η δόση είναι πολύ μικρή. Ακόμα και τα πορτοκάλια είναι πιο χρήσιμα - 100 γραμμάρια περιέχουν 65 mg, και αυτό είναι κοντά στο φυσιολογικό.

Επικεφαλής του περιεχομένου ενός χρήσιμου στοιχείου - ασήμαντο, ή μάλλον, τους καρπούς του. 1500 mg είναι παρόν σε ξηρή μορφή. Σε φρέσκα φρούτα - 700 mg. Ιδιαίτερα χρήσιμο σκυλάκι κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Με αυτό, μπορείτε να ενισχύσετε την ανοσία, να βελτιώσετε το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά.

Λαχανικά και μανιτάρια ως πηγή βιταμίνης

Ο κατάλογος των τροφίμων με την πιο χρήσιμη βιταμίνη, σε αυτή την περίπτωση είναι ευρύτερη. Το στοιχείο C υπάρχει σε κάθε πιπέρι (ζεστό, γλυκό, κόκκινο) και λάχανο (λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι, μπρόκολο, ζυμωμένο). Τα φύλλα σαλάτας και τα χόρτα είναι επίσης χρήσιμα. Όλα αυτά περιέχουν την ημερήσια δόση βιταμίνης C (100 γρ.). Με την ευκαιρία, στο πιπέρι του 200 mg. Κατά την περίοδο των κρυολογημάτων μπορείτε να ξεφύγετε σαλάτες με πολλά από αυτά τα λαχανικά.

Πολλά χρήσιμα αντικείμενα μπορούν να ληφθούν από μανιτάρια. Και αυτό ισχύει και για τα αποξηραμένα - υπάρχει περισσότερη βιταμίνη από αυτά σε φρέσκα.

Πίνακας προϊόντων

Μπορείτε να απαριθμήσετε απεριόριστα τα λαχανικά και τα φρούτα που είναι πλούσια σε βιταμίνη. Για περισσότερη ευκολία, αξίζει να δείτε το τραπέζι, όπου παρατίθενται ορισμένα προϊόντα. Η δεξιά στήλη δείχνει την ποσότητα της βιταμίνης C σε 100 γραμμάρια.

Κατά την προετοιμασία μιας δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβίνη, είναι σημαντικό να θυμόμαστε: η υπερπροσφορά της είναι εξίσου επικίνδυνη όσο και το έλλειμμα. Αλλά για να το επιτύχετε, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια τεράστια ποσότητα άγριου τριαντάφυλλου, χόρτου και πιπεριού, αλλά αυτό είναι αδύνατο.

Χαρακτηριστικά της μάθησης

Η βιταμίνη C απορροφάται στο λεπτό έντερο. Ορισμένα φάρμακα μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στη διαδικασία αυτή. Στις περισσότερες περιπτώσεις, πρόκειται για από του στόματος αντισυλληπτικά, βαρβιτουρικά, τετρακυκλίνες. Επίσης, το ασκορβικό οξύ απορροφάται ελάχιστα παρουσία ασθενειών της πεπτικής οδού και με αυξημένη χρήση αλκαλικής πόσης.

Η βιταμίνη απορροφάται ακόμα και σε μεγάλες ποσότητες. Το κύριο σύμπτωμα υπερδοσολογίας είναι η διάρροια. Οι εμπειρογνώμονες του ΠΟΥ έχουν υπολογίσει ότι το μέγιστο επιτρεπόμενο ποσό για ένα άτομο ημερησίως είναι 7,5 mg ανά κιλό σωματικού βάρους.

Εάν εμφανιστούν συμπτώματα υπερβολικής ανεπάρκειας βιταμίνης C, θα πρέπει να επανεξετάσετε τη διατροφή σας.

Σε ποιες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να υπερβείτε την ημερήσια τιμή;

Υπάρχουν αποκλίσεις στις οποίες υπάρχει ακόμη μεγαλύτερη ανάγκη για βιταμίνη:

Κατά την περίοδο ασθένειας η τιμή αλλάζει. Το σώμα χρειάζεται επιπλέον πόρους για την καταπολέμηση της λοίμωξης. Το κοινό κρυολόγημα είναι η περίπτωση που ένα άτομο πρέπει να πάρει περίπου 500 mg μιας ουσίας από τα προϊόντα. Μερικές φορές η ανάγκη αυξάνεται στα 1800-2000 mg.
Κατά την άσκηση ενός ατόμου χρειάζεται λίγο περισσότερο ασκορβικό από το συνηθισμένο. Ο κανόνας είναι 500-600 mg. Το ίδιο ποσό είναι απαραίτητο για τους καπνιστές και για όσους βρίσκονται σε δυσμενείς κλιματολογικές και περιβαλλοντικές συνθήκες.
Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται καλύτερη διατροφή - χρειάζονται έως και 200 mg.

Πώς εκδηλώνεται η ανεπάρκεια;

Εάν ο οργανισμός δεν λάβει την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντων, αυτό εκδηλώνεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

Αιμορραγία των ούλων.
Θεραπεύει τα τραύματα και τις εκδορές.
Γενική αδυναμία και κόπωση.
Ξαφνικές αλλαγές διάθεσης.
Ευερεθιστότητα φτάνοντας στην υστερία.
Κατάθλιψη χωρίς καλό λόγο.
Απώλεια της όρεξης
Κοιλιακές αιμορραγίες.
Πόνος στους μύες και στις αρθρώσεις.
Οίδημα προσώπου.

Η δυσκολία είναι ότι όλα αυτά τα σημάδια δεν δείχνουν πάντα έλλειψη οξέος. Θα πρέπει να αποφύγετε την αυτοδιάγνωση και να επικοινωνείτε πάντα με έναν ειδικό. Εάν υπάρχει πραγματικά έλλειψη του προβλήματος, θα εξηγήσει ποια τρόφιμα περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C, δηλαδή, θα σας συμβουλεύσει να καταναλώσετε περισσότερα μούρα, φρούτα και λαχανικά.

Πώς να σώσει τη βιταμίνη;

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι βιταμίνες που περιέχονται στα προϊόντα χάνονται, οπότε θα πρέπει να μάθετε τις λεπτομέρειες σχετικά με την αποθήκευση:

Για να μην καταστραφεί το ασκορβικό οξύ στο προϊόν, είναι απαραίτητο να αποφύγετε τις υψηλές θερμοκρασίες.
Δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή τότε η ποσότητα της βιταμίνης στο προϊόν μειώνεται κατά 2 φορές.
Η έκθεση στο ηλιακό φως πρέπει να αποφεύγεται.
Μην επιτρέπετε μεγάλη αλληλεπίδραση με οξυγόνο.
Μην επιτρέπετε την αλληλεπίδραση με μέταλλο.

Για να αποθηκεύσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

Τα ψιλοκομμένα μίγματα λαχανικών δεν πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε πιάτα από σίδηρο και αλουμίνιο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γυαλί ή σμάλτο.
Κατά το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να χαμηλώσετε τα λαχανικά στο ήδη βρασμένο νερό, θα πρέπει να καλύπτονται αμέσως με ένα καπάκι.
Τα μούρα και τα φρούτα καταναλώνονται καλύτερα φρέσκα και δεν μαγειρεύονται. Τα λαχανικά είναι επίσης επιθυμητά να τρώνε ως σαλάτα, και όχι για τηγάνισμα ή στιφάδο.
Είναι καλό να μαζεύετε αγγούρια, λάχανο και ντομάτες για το χειμώνα.
Το φθινόπωρο, αξίζει να στεγνώσει τα μούρα για το μέλλον, ειδικά για τους γοφούς.
Πού είναι η περιεκτικότερη βιταμίνη C; Στο φλοιό. Συνεπώς, αν είναι δυνατόν, δεν είναι απαραίτητο να το κόψετε από φρούτα και λαχανικά.

Για να περιγράψουμε όλα τα οφέλη του ασκορβικού οξέος με λίγα λόγια είναι αδύνατο. Είναι πολύ μεγάλη για τον άνθρωπο. Δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να έχουν έλλειψη αυτού του στοιχείου. Χάρη στο άρθρο μας, μπορείτε να καταλάβετε ποιο αγαπημένο προϊόν περιέχει ένα μεγάλο ποσό χρήσιμου στοιχείου.

Προφανώς, μεταξύ των βιταμινών C - ένα από τα πιο ζωτικής σημασίας. Με σωστή διατροφή και υγιεινό τρόπο ζωής, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την ευημερία σας. Συμπληρώστε το σώμα σας με ασκορβικό οξύ δεν είναι τόσο δύσκολο και η συμβολή στην υγεία είναι ανεκτίμητη.

http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c

Προϊόντα που περιέχουν ασκορβικό οξύ

Η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ), στην οποία τα προϊόντα, ο ρόλος και η σημασία της βιταμίνης C, η ανάγκη για βιταμίνη C, η έλλειψη και η περίσσεια της βιταμίνης C

Μιλώντας για βιταμίνες, μπορούμε να πούμε ότι είναι όλες σημαντικές, αλλά η βιταμίνη C είναι το ασκορβικό οξύ. οι περισσότεροι βιοχημικοί το θεωρούν ένα από τα μεγαλύτερα θαύματα της φύσης. Το μόριο του ασκορβικού οξέος είναι τόσο απλό, ενεργό και κινητό, ώστε να μπορεί εύκολα να ξεπεράσει πολλά εμπόδια συμμετέχοντας σε διάφορες διαδικασίες ζωής. Με τη δραστική αλλαγή του μεταβολισμού πριν από μερικά χρόνια, το ασκορβικό οξύ ήταν σε θέση να δώσει μια ισχυρή ώθηση στην ανάπτυξη πολλών ζωντανών οργανισμών, κινούμενων από απλά σε πολύπλοκα.

Σχεδόν όλα τα ζώα μπορούν να συνθέσουν τη βιταμίνη C, αντίθετα με εμάς, τους ανθρώπους - και αναρωτιόμαστε γιατί δεν αρρωσταίνουν και δεν κρυώνουν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα άγρια ζώα που κυνηγούν υπό οποιεσδήποτε συνθήκες, συμπεριλαμβανομένων των σκληρών χειμώνων: σε κρύο το σώμα τους παράγει όσο περισσότερη βιταμίνη C, όπως απαιτείται για την προστασία. Δυστυχώς, οι άνθρωποι δεν ξέρουν πώς.

Η βιταμίνη C είναι ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά και για πρώτη φορά απομονώθηκε από χυμό λεμονιού. Είναι εξαιρετικά διαλυτό στο νερό και αυτό προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα - για παράδειγμα, χάρη στην ιδιότητα αυτή, η βιταμίνη C μπορεί εύκολα και γρήγορα να πάει εκεί που πρέπει, να βοηθήσει το ανοσοποιητικό σύστημα να εξαλείψει τις διαταραχές στο σώμα και να ξεκινήσει τις διαδικασίες που είναι απαραίτητες για την ανθρώπινη υγεία και ζωή. Ωστόσο, η ίδια ιδιότητα το καθιστά ευάλωτο - το ασκορβικό οξύ καταστρέφεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων.

Η βιταμίνη C είναι τόσο απαραίτητη για εμάς, κάθε μέρα και κάθε λεπτό, να μαθαίνουμε να τροφοδοτούμε όσο το δυνατόν περισσότερο το σώμα μας, να τρώμε ακατέργαστη τροφή που είναι δυνατό και να προετοιμάζουμε με ευκολία άλλα προϊόντα με περιεχόμενο ασκορβικού οξέος.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ), πηγές βιταμίνης C

Σε αντίθεση με τη βιταμίνη Β12, η οποία περιέχεται κυρίως στα ζωικά προϊόντα, η βιταμίνη C βρίσκεται στα φυτά: φρούτα, λαχανικά και βότανα. Το ασκορβικό οξύ περιέχει όλα τα εσπεριδοειδή, τα ακτινίδια, τα μήλα, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα, τις φράουλες, τις μαύρες σταφίδες, το πεπόνι, την λωτός, τα βουνά, τα σμέουρα, τα βατόμουρα, τα αχύρια, λάχανο, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, μπιζέλια, πιπεριές και ντομάτες, τεύτλα, καρότα, κρεμμύδια, πατάτες - ψητές.

Ένα καταπληκτικό μούρο, το οποίο είναι αξέχαστα ξεχασμένο στην εποχή μας - το μαύρο κουτάλι, περιέχει πολλή βιταμίνη C, η οποία, σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, εργάζεται ενεργά για την τόνωση και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ως εκ τούτου, το μαύρο elderberry είναι από καιρό μέρος πολλών δημοφιλείς συνταγές.

Βότανα πάνω από όλα βιταμίνη C περιέχουν: ρίζα brudock, lucerne, mullein, αλογοουρά, λυκίσκος, ochanka, gerbil, μάραθο, μέντα, φύκια, fenugreek, μαϊντανός, τσουκνίδα, yarrow, κόκκινο τριφύλλι,

Άλλα φυτά έχουν επίσης βιταμίνη C, αλλά ένα άρθρο δεν αρκεί για να τα απαριθμήσει. Το ασκορβικό οξύ παραμένει σε ζωικά προϊόντα, αλλά πολύ λίγα: στο ήπαρ, τα νεφρά και τα επινεφρίδια των ζώων.

Δυστυχώς, το φαγητό μας έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε μόνο μερικοί άνθρωποι να τρώνε αρκετά φρούτα και λαχανικά. Επιπλέον, η βιταμίνη C αποθηκεύεται μόνο σε φρέσκα φυτικά προϊόντα και σε εκείνα που έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα έχουν υποβληθεί σε θερμική και βιοχημική επεξεργασία, είναι σχεδόν απόντα.

Ακόμη και αν η βιταμίνη C προσλαμβάνεται με τροφή, στις περισσότερες περιπτώσεις καταστρέφεται γρήγορα από την έκθεση σε κακές συνήθειες, χημικά φάρμακα, στρες και άλλους αρνητικούς παράγοντες που είναι επαρκείς στη ζωή μας. Είναι απαραίτητο να ανανεώνεται συνεχώς η ανεπάρκεια της βιταμίνης C, λαμβάνοντας όχι μόνο τα σκευάσματα πολυβιταμινών και τα συμπληρώματα διατροφής, αλλά και τα τσάι βιταμινών, τα εκχυλίσματα, τα σιρόπια, τις εγχύσεις κλπ.

Το απλούστερο είναι να ετοιμάσετε μια έγχυση αχύρου. Είναι πολύ νόστιμο, ειδικά με μέλι ή σιρόπι φρούτων, επομένως τα παιδιά θα χαρούν να το πίνουν.

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα σιρόπι από τους γοφούς, προσθέτοντας κόκκινα και μαύρα φρούτα τέφρας, ζιζανιοκτόνα, βακκίνια και μοσχοκάρυδο σε αυτά. Αυτό το σιρόπι μπορεί να καταναλωθεί σε 1 κουταλιά της σούπας. 3 φορές την ημέρα, και τα μικρά παιδιά δίνουν 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού. - Αυτό θα διασφαλίσει την πρόληψη πολλών ασθενειών.

Ο ρόλος και η σημασία της βιταμίνης C (ασκορβικό οξύ)

Είναι πολύ δύσκολο να πούμε εν συντομία το νόημα της βιταμίνης C για την υγεία και τη ζωτική δραστηριότητα μας, διότι χωρίς αυτήν η ζωή είναι σχεδόν αδύνατη.

Οι σημαντικότερες λειτουργίες της βιταμίνης C είναι η προστασία της ανοσίας και η διατήρηση των φυσιολογικών πνευματικών διεργασιών. Όλοι οι παθογόνοι μικροοργανισμοί, οι ιοί, τα παράσιτα, καθώς και οι ελεύθερες ρίζες υποχωρούν και απομακρύνονται από το σώμα υπό τη δράση του ασκορβικού οξέος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η βιταμίνη C είναι τόσο σημαντική για τη διατήρηση της νεολαίας.

Η φυσιολογική παραγωγή ορμονών και νευροδιαβιβαστών που είναι υπεύθυνες για τα συναισθήματα και τις αισθήσεις μας εξαρτάται επίσης από τη βιταμίνη C: αν είναι αρκετό, τα κύτταρα μας είναι μικρά και υγιή, πράγμα που σημαίνει ότι αισθανόμαστε καλά και έχουμε μεγάλη διάθεση.

Η φύση κανόνισε ότι η βιταμίνη C, μία φορά στο σώμα, περιλαμβάνεται άμεσα στο μεταβολισμό, οπότε η ανεπάρκεια της μπορεί να αναπληρωθεί γρήγορα. Σε περίπτωση κρύου ή ιικής μόλυνσης, βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να αποκρούσει την επίθεση και η περίσσεια μπορεί εύκολα να απομακρυνθεί από το σώμα.

Η βιταμίνη C εξομαλύνει τους τοίχους όλων των αιμοφόρων αγγείων, τόσο παχύ όσο και λεπτό. Ως εκ τούτου, εξαλείφει τις ρυτίδες, ανακουφίζει τις φλεβικές φλέβες και τις αιμορροΐδες, ενισχύει τον συνδετικό ιστό.

Η υγεία των δοντιών και των ούλων αποκαθίσταται γρήγορα, εάν χρησιμοποιείτε επιπλέον βιταμίνη C - όχι μόνο σκοτώνει τους παθογόνους παράγοντες, αλλά βοηθά επίσης το ασβέστιο να ενισχύει το σμάλτο των δοντιών. Αν, όταν αιμορραγία των ούλων λάβει αυξημένη δόση ασκορβικού οξέος, τότε μετά από μισή ώρα μπορείτε να βουρτσίζετε με ασφάλεια τα δόντια σας: τα αγγεία στους ιστούς των ούλων θα σκληρυνθούν γρήγορα.

Βιταμίνη C - ο σύντροφος ενός λεπτού αριθμού? προωθεί αντιδράσεις που μετατρέπουν τα λίπη σε εύπεπτη μορφή. Τα ζώα με τη βοήθειά του διατηρούν ένα σταθερό βάρος για όλη τη ζωή και βοηθούν τους ανθρώπους να διατηρούν ελαφρότητα και ομορφιά.

Όχι πολύ καιρό πριν, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι πολλή βιταμίνη C συσσωρεύεται σε φρέσκα τραύματα - τείνει εκεί όπου απαιτείται νέος συνδετικός ιστός. Μια επαρκής ποσότητα ασκορβικού οξέος συμβάλλει στο σχηματισμό κολλαγόνου και το δέρμα παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα ελαστικό, ελαστικό και νεανικό. Οι γυναίκες ηλικίας άνω των 30 ετών, που θέλουν να κρατήσουν τη νεολαία τους, θα πρέπει να τρώνε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, καθώς ενεργούν πολύ γρήγορα και αποτελεσματικά.

Η φυσιολογική κατάσταση του μυαλού εξαρτάται επίσης από την περιεκτικότητα του σώματος σε βιταμίνη C. Όλες οι ψυχικές αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βρίσκονται σε επικίνδυνες καταστάσεις, ενεργοποιούνται εγκαίρως χάρη στο ασκορβικό οξύ, επομένως οι άνθρωποι των οποίων η εργασία απαιτεί προσοχή και συγκέντρωση, π.χ.

Χωρίς τη βιταμίνη C, τα εκπληκτικά έργα τέχνης δεν θα εμφανίζονταν ποτέ, μεγάλες ιδέες, σχέδια και σχέδια δεν θα είχαν προκύψει. Το γεγονός είναι ότι είναι υπεύθυνος για την παραγωγή νορεπινεφρίνης στο σώμα, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη δημιουργική σκέψη και τη γρήγορη εργασία του εγκεφάλου.

Η βιταμίνη C αποτρέπει την ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer, η οποία μπορεί να προκαλέσει σχεδόν όλους. Μπορεί να φανεί μια υπερβολή, αλλά αρκεί να καταναλώνουμε αλκοόλ για τρεις μέρες, να τρώμε εξευγενισμένα και λιπαρά τρόφιμα, να αναπνέουμε καπνό τσιγάρου - και ορισμένοι υποδοχείς θα αρχίσουν να αποσυντίθενται, και στη συνέχεια, αν δεν αφήσουμε το σώμα να ανακάμψει, τα κύτταρα του εγκεφάλου θα πεθάνουν. Εν τω μεταξύ, σε τέτοιες ή παρόμοιες καταστάσεις υπάρχουν πολλοί άνθρωποι, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια διάφορων εορτασμών ή παρατεταμένων γιορτών διακοπών.

Πιθανώς, το συναίσθημα είναι γνωστό σε πολλούς, όταν το επόμενο πρωί μετά από τέτοια γεγονότα οι σκέψεις γίνονται συγκεχυμένες, είναι δύσκολο να θυμηθούμε τι συνέβη και είναι απλά τρομακτικό να κοιτάξουμε την αντανάκλαση στον καθρέφτη. Είναι απλό: η βιταμίνη C έχει τελειώσει - καταναλώνεται σε λίγες ώρες και τα εγκεφαλικά κύτταρα έχουν αναπτυχθεί δραματικά. Εξάλλου, η έννοια του "άρρωστου κελιού" επινοήθηκε από τον άνθρωπο και για τη φύση όλα τα κύτταρα είναι είτε νεαρά και αποτελεσματικά είτε παλιά και πεθαμένα.

Η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)

Η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C για ένα άτομο είναι περίπου 100 mg, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, συνταγογραφούνται έως και 500-1500 mg. Με ασθένειες, στρες, σε ακραίες συνθήκες και σε βαριά φορτία, η ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται δραματικά.

Η έλλειψη και η περίσσεια της βιταμίνης C (ασκορβικό οξύ)

Η έλλειψη βιταμίνης C εκδηλώνεται σε συχνή και σοβαρά κρυολογήματα και μολυσματικές ασθένειες. τα δόντια μπορεί να πέσουν έξω. Μώλωπες εύκολα και κακώς πληγές · τα μαλλιά πέφτουν έξω, το δέρμα στεγνώνει. υπάρχουν πόνοι στις αρθρώσεις και σε ολόκληρο το σώμα. το άτομο γίνεται ληθαργικό, αισθάνεται συνεχή ταλαιπωρία. εμφανίζεται σοβαρή κατάθλιψη.

Υπερβιταμίνωση σπάνια αναφέρεται, δεδομένου ότι ακόμη και μεγάλες δόσεις βιταμίνης C δεν προκαλούν δυσμενείς επιπτώσεις. Εάν εμφανιστούν τέτοια συμπτώματα - για παράδειγμα, διάρροια ή ερεθισμός του στομάχου, τότε εξαφανίζονται γρήγορα μετά τη διακοπή της πρόσληψης βιταμινών.

Τα βιοφλαβονοειδή συμβάλλουν στην καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης C, ενώ τα από του στόματος αντισυλληπτικά και η ασπιρίνη μειώνουν την ποσότητα του στο σώμα. Τα φάρμακα που περιέχουν αργίλιο δεν πρέπει να λαμβάνονται με τη βιταμίνη C - η απορρόφησή τους επιταχύνεται και μπορεί να εμφανιστεί τοξική αντίδραση. Η βιταμίνη Β12, αντιθέτως, δεν μπορεί πλέον να απορροφηθεί, αλλά μόνο με συχνή πρόσληψη πολύ μεγάλων δόσεων βιταμίνης C.

Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε βιταμίνη C τακτικά και καθημερινά: αυτό δεν συζητείται - τελικά, δεν συντίθεται καθόλου στο σώμα. Απλά μην ελπίζετε για χάπια - παίρνουν ως συμπλήρωμα, και όχι αντί της βιταμίνης C, η οποία πρέπει να προέρχεται από τα τρόφιμα.

Πολλοί ψυχολόγοι πιστεύουν ότι είναι ακριβώς οι συσσωρευμένες συνθετικές βιταμίνες που τροφοδοτούν παιδιά προσχολικής ηλικίας που στην εφηβεία προάγουν τη σύντομη ιδιοσυγκρασία και την επιθετικότητα.

Gataulina Galina
για το γυναικείο περιοδικό InFlora.ru

Όταν χρησιμοποιείτε και επανεκτυπώνετε το υλικό, είναι υποχρεωτική η ενεργή σύνδεση με το online περιοδικό γυναικών InFlora.ru.

Τα καλύτερα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C και τον πλήρη κατάλογο

Το ασκορβικό οξύ ή η βιταμίνη C είναι απαραίτητα για την καλή ζωή των ανδρών, των γυναικών και των παιδιών - κάθε μέρα. Η ημερήσια δόση για τους άνδρες είναι 90 mg και για τις γυναίκες 75 mg. Εάν παίζετε αθλήματα ή οδηγείτε ενεργό τρόπο ζωής, ο ρυθμός μπορεί να αυξηθεί κατά 2-5 φορές, ανάλογα με τα φορτία. Πρέπει να θυμόμαστε ότι κάθε μέρα κάθε άτομο παίρνει βιταμίνη C σε τρόφιμα. Αν δεν είναι αρκετά από τα προϊόντα, μπορείτε να προσθέσετε συμπλέγματα βιταμινών από το φαρμακείο στη διατροφή σας για να πάρετε τις καθημερινές απαιτήσεις.

Και ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C, θα μάθετε αμέσως. Παρακάτω είναι οι 7 περισσότεροι θεοί των τροφίμων που περιέχουν βιταμίνη C και έναν πλήρη κατάλογο προϊόντων με ασκορβικό οξύ.

Ακτινίδια - Όχι

Το ακτινίδιο περιέχει 180 mg βιταμίνης C ανά 100 γραμμάρια τροφής. Κατά μέσο όρο, 1 ακτινίδιο ζυγίζει 55 γραμμάρια. Το ακτινίδιο είναι ένα προϊόν διατροφής χαμηλής θερμιδικής αξίας. Σε 100 γραμμάρια ακτινίου, ο αριθμός των θερμίδων, συνολικά - 47. Στο ακτινίδιο υπάρχουν 10 βιταμίνες, 7 μακροθρεπτικά συστατικά και 10 ιχνοστοιχεία. Το ακτινίδιο είναι καλό για φαγητό ενώ χάνει το βάρος. Ο χυμός του Kiwi είναι νόστιμος και έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Ο χυμός βοηθά να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα φυσιολογικά

Μπρόκολο - № 2

Τα μπρόκολα περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C - 90 mg ανά 100 γραμμάρια τροφής. Τα μπρόκολα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 34 Kcal ανά 100 γραμμάρια και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διατροφή των ανθρώπων που παρακολουθούν το σχήμα τους ή μειώνουν το βάρος τους. Το μπρόκολο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος από επιβλαβείς επιδράσεις. Η κυτταρίνη είναι μέρος του μπρόκολου και έχει καθαριστικό αποτέλεσμα στο σώμα των τοξινών και των σκωριών. Το μπρόκολο έχει καλή επίδραση στο έργο του παγκρέατος, ομαλοποιεί την παραγωγή ινσουλίνης, ρυθμίζει το σάκχαρο του αίματος και επηρεάζει ευνοϊκά την εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Πορτοκάλι - № 3

Η βιταμίνη C σε επαρκώς μεγάλη ποσότητα περιέχεται στα πορτοκάλια - 60 mg ανά 100 γραμμάρια τροφής. Τα πορτοκάλια βελτιώνουν την όρεξη των ανθρώπων, τα γεμίζουν με δύναμη. Τα πορτοκάλια περιέχουν μεγάλη ποικιλία βιταμινών - 13 τεμάχια. Όπως και 7 μακροθρεπτικά συστατικά και 8 μικροστοιχεία. Μια μικρή ποσότητα θερμίδων - 43 ανά 100 γραμμάρια τροφής, το καθιστούν χρήσιμο για όσους χάσουν βάρος. Τα πορτοκάλια έχουν θετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, του ήπατος. Τα πορτοκάλια αντενδείκνυνται σε άτομα που έχουν γαστρίτιδα, έλκη, αυξημένη οξύτητα στο στομάχι. Το πορτοκάλι μπορεί να μειώσει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης, ανακουφίζει τα αιμορραγικά ούλα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει από κρυολογήματα, βοηθά στη μείωση του πυρετού. Τα πορτοκάλια έχουν καλή επίδραση στο πεπτικό σύστημα, στο νευρικό σύστημα.

Σπανάκι - Νο. 4

Το σπανάκι περιέχει βιταμίνη C σε ποσότητα - 55 mg ανά 100 g προϊόντος διατροφής. Είστε περίεργοι πόσες θερμίδες βρίσκονται στο σπανάκι; Μόνο - 23 Kcal ανά 100 g προϊόντος. Το σπανάκι βελτιώνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, βοηθάει στην καλύτερη απορρόφηση των υδατανθράκων, επιταχύνει το μεταβολισμό, συμμετέχει στον σχηματισμό του οστικού ιστού, ομαλοποιεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Το σπανάκι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ελαφρώς επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Το σπανάκι είναι φτιαγμένο με νόστιμα πιάτα: πλάκα, σούπα και πίτα.

Παρακολουθήστε τον χρήσιμο αριθμό βίντεο 1:

Γκρέιπφρουτ - № 5

Το γκρέιπφρουτ είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. 100 γραμμάρια γκρέιπφρουτ, περιέχει 45 mg ασκορβικού οξέος. Το γκρέιπφρουτ χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους και για τη διατήρηση των οφελών. Έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Υπάρχουν περισσότερες από 10 διαφορετικές βιταμίνες, 5 μακροθρεπτικά συστατικά και 1 ιχνοστοιχείο (σίδηρος) στα γκρέιπφρουτ. Το γκρέιπφρουτ ζυγίζει κατά μέσο όρο 300-500 γραμμάρια. Το γκρέιπφρουτ συμβάλλει στη μείωση της ομαλοποίησης της χοληστερόλης στο αίμα και ωφελεί τη γαστρεντερική οδό. Το γκρέιπφρουτ χρησιμοποιείται συχνά για κατάθλιψη και υπερβολική εργασία. Το γκρέιπφρουτ συμμετείχε στο πείραμα και την έρευνα και οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η χρήση γκρέιπφρουτ χρησιμοποιείται για την πρόληψη του διαβήτη. Ο χυμός γκρέιπφρουτ είναι επίσης χρήσιμος και συνιστάται να το πιείτε 20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Πολλές επιδέξιες νοικοκυρές χρησιμοποιούν γκρέιπ φρουτ για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, για παράδειγμα: σαλάτα, κέικ, προσθήκη στο κρέας, μαρινάρισμα.

Λευκό λάχανο - № 6

Το λευκό λάχανο έχει μια καλή ποσότητα ασκορβικού οξέος - 45 mg ανά 100 γραμμάρια τροφής. Το λευκό λάχανο έχει μικρή ποσότητα θερμίδων, μόνο 27 Kcal ανά 100 g. Στο λευκό λάχανο υπάρχουν 7 μακροθρεπτικά συστατικά, 13 ιχνοστοιχεία και 14 βιταμίνες. Στο λάχανο είναι φυτικές ίνες, οι οποίες αφαιρούν τοξικές ουσίες από το σώμα, σκωρίες, καθαρίζουν καλά το πεπτικό σύστημα. Το λάχανο βοηθά στον καθαρισμό των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα. Το λάχανο χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους, λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία και υπέρβαρα, όπως συνιστάται το λάχανο.

Μανταρίνια - № 7

Τι φρούτα έχουν μια αξιοπρεπή ποσότητα της βιταμίνης C, ρωτάτε; Η απάντηση είναι - tangerines 38 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Τα μανταρίνια έχουν μια ευχάριστη γεύση. Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες με κοιλώματα και κοιλώματα. Οι πάσχοντες από αλλεργίες θα πρέπει να χρησιμοποιούν αυτά τα φρούτα με προσοχή, καθώς ενδέχεται να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις. Στα μανταρίνια, 9 βιταμίνες, 5 μακροθρεπτικά συστατικά και 1 ιχνοστοιχείο είναι σίδηρος. Ένα ζευγάρι μανταρινιών την ημέρα, βελτιώνει την όραση. Τα μανταρίνια έχουν καλή επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, μειώνουν την ποσότητα κακής χοληστερόλης στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων.

Κατάλογος προϊόντων με ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C)

Παρακολουθήστε τον χρήσιμο αριθμό βίντεο 2:

Προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη C

Η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ πρέπει να περιέχονται καθημερινά στα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη διατροφή. Από την έλλειψη υγείας του επιδεινώνεται, αλλά η περίσσεια του εξαλείφεται γρήγορα από το σώμα μέσω των ούρων. Ποια τρόφιμα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C και πόσα πρέπει να τα φάτε για να γεμίσετε την ημερήσια δόση;

Όλα για το ασκορβικό οξύ

Η βιταμίνη C είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που απαντάται κυρίως στη σύνθεση φυτικών τροφών: λαχανικά, μούρα και φρούτα και χόρτα.

Καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C

Ένας υγιής ενήλικας χρειάζεται περίπου 150 χιλιοστόγραμμα ασκορβικού οξέος ανά ημέρα, ενώ με κρύο, η ανάγκη για αυτή ανέρχεται σε 500 ή ακόμα και 2000 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Όταν θηλάζετε μια γυναίκα, η ποσότητα της βιταμίνης C πρέπει να αυξηθεί στα 200 χιλιοστόγραμμα. Η ανάγκη για ασκορβικό οξύ αυξάνεται με κακές περιβαλλοντικές συνθήκες.

Τα οφέλη της βιταμίνης C για τον άνθρωπο

Η βιταμίνη C έχει πολύ διαφορετική και ποικίλη επίδραση στο σώμα. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό κάθε μέρα να περιλαμβάνεται στη διατροφή τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C. Συμμετέχει στο σχηματισμό κολλαγόνου και συνδετικών ιστών. Χάρη στο ασκορβικό οξύ, τα αιμοφόρα αγγεία, ο οστικός ιστός, τα δόντια, οι τένοντες και το δέρμα συγκρατούνται μαζί. Η βιταμίνη C εμπλέκεται επίσης σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες.

Η πιο σημαντική λειτουργία του ασκορβικού οξέος για τον άνθρωπο είναι αντιοξειδωτική. Εξουδετερώνει τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών που είναι τοξικές για τον άνθρωπο. Τα λεγόμενα επιθετικά στοιχεία που σχηματίζονται στο σώμα με αυξημένη σωματική άσκηση, ασθένειες και υπό την επίδραση αρνητικών περιβαλλοντικών παραγόντων.

Η βιταμίνη C αντιμετωπίζει με επιτυχία την έκκριση των δηλητηρίων και των τοξινών. Συνδυάζονται με τα μόρια της βιταμίνης, η οποία εκκρίνεται μέσω του ουροποιητικού συστήματος. Τα προϊόντα με βιταμίνη C στη σύνθεση βοηθούν στην καταπολέμηση των δυσμενών επιδράσεων στον άνθρωπο. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια λίστα με αυτά:

Υπερθέρμανση
Υποθερμία;
Λοιμώξεις.
Πείνα από οξυγόνο;
Στρες?
Αλλεργία.

Το ασκορβικό οξύ δεν οξειδώνει τις λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και Ε, οι οποίες είναι απαραίτητες για την επούλωση εγκαυμάτων και τραυμάτων. Αυξάνει την αντοχή και την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, ενεργοποιεί τις λειτουργίες των ενδοκρινών αδένων, προστατεύει την καρδιά με την απομάκρυνση των καταλοίπων στα αγγεία και μειώνει την παραγωγή επιβλαβούς χοληστερόλης.

Η βιταμίνη C αλληλεπιδρά ενεργά με τις βιταμίνες της ομάδας Β. Μαζί προωθούν την απορρόφηση του σιδήρου, η οποία είναι απαραίτητη για το σχηματισμό αίματος.

Έλλειψη βιταμίνης C

Αυτός είναι ένας κατάλογος των συμπτωμάτων που υποδεικνύουν ανεπαρκή πρόσληψη ασκορβικού οξέος:

Δημιουργία μικρών μελανιών στο δέρμα.
Αργή θεραπεία των εκδορών.
Αιμορραγία των ούλων.
Ευερεθιστότητα.
Πόνος στις αρθρώσεις.
Αδυναμία;
Χαμηλή αντίσταση του σώματος σε ασθένειες.
Πρησμένο πρόσωπο.
Έλλειψη αίσθησης των δοντιών.
Αιμορραγία της μύτης.
Τριχόπτωση

Μια ασθένεια όπως το σκορβούτο είναι κοινή μεταξύ των λαών του βορρά. Είναι άμεσα σχετιζόμενη με την ανεπάρκεια της βιταμίνης C στο σώμα. Ποια είναι τα συμπτώματα αυτής της νόσου; Μπορεί να αναγνωριστεί από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

Απώλεια της όρεξης.
Αιμορραγία από τα ούλα.
Κούραση;
Υστερία?
Κατάθλιψη;
Αιμορραγία από το δέρμα.
Αναιμία.
Απώλεια δοντιών.

Εάν αντιμετωπίζετε κάποια συμπτώματα ανεπάρκειας ασκορβικού οξέος, τότε συμπεριλάβετε τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C στη διατροφή σας. Ένας πίνακας που δείχνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα τρόφιμα θα σας βοηθήσει να καθορίσετε πόσα και τι είδους τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώσετε για να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες. Αλλά συνθετικές βιταμίνες είναι καλύτερα να πίνουν μετά από ένα γεύμα. Αυτό συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση τους.

Υπερβολικό ασκορβικό οξύ

Μια περίσσεια βιταμίνης C στο σώμα είναι πολύ σπάνια, καθώς η περίσσεια απομακρύνεται ενεργά από τα ούρα. Ωστόσο, αυτές οι περιπτώσεις είναι γνωστές στην ιατρική. Σημάδια περίσσειας ασκορβικού οξέος είναι:

Διάρροια;
Συχνή ούρηση.
Colic κάτω κοιλιακή χώρα?
Ερυθρότητα στο πρόσωπο?
Ναυτία και έμετος.

Εάν έχετε όλα αυτά τα συμπτώματα, τότε εξαλείψτε τα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C από τη διατροφή.

Πώς να διατηρήσετε τη βιταμίνη C στα τρόφιμα

Η βιταμίνη C είναι η πιο ασταθής στην επίδραση του περιβάλλοντος και της θερμικής επεξεργασίας. Στη σύνθεση των προϊόντων, το ασκορβικό οξύ καταστρέφεται κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης. Κατά τη διάρκεια των έξι μηνών αποθήκευσης των γεωμήλων, μέχρι το 50% του ασκορβικού οξέος χάνεται σε αυτό.

Προκειμένου να διατηρηθεί η βιταμίνη C στα τρόφιμα, είναι απαραίτητο να διατηρούνται σε ένα κρύο, σκοτεινό μέρος. Η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών είναι καλύτερα ωμή. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, χάνεται μέχρι 60% ασκορβικό οξύ. Ένας πίνακας με κατάλογο προϊόντων που περιέχουν βιταμίνη C λαμβάνει υπόψη αυτόν τον παράγοντα.

Πίνακας περιεχομένου ασκορβικού οξέος στα προϊόντα

Παρακάτω είναι ένας πίνακας όπου η βιταμίνη C σε τρόφιμα ξεπερνά όλα τα άλλα προϊόντα στο περιεχόμενο:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες C σε τρόφιμα (mg)

Αυτός ο πίνακας περιλαμβάνει δεδομένα σχετικά με το περιεχόμενο του ασκορβικού στη σύνθεση των προϊόντων που βρίσκονται πιο συχνά στο τραπέζι μας. Εάν είναι δυνατόν, τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη C, χρησιμοποιήστε ωμά. Σε μεγαλύτερο βαθμό αυτό ισχύει για τρόφιμα, ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C.

Με την κατανάλωση ασκορβικού οξέος σε επαρκείς ποσότητες, τα περισσότερα κρυολογήματα θα σας περάσουν. Θα μεταφέρετε τη γρίπη ευκολότερη εάν πίνετε ημερήσιους χοιρινό ζωμό. Φροντίστε την υγεία σας και τρώτε περισσότερα φρέσκα μούρα, φρούτα, βότανα και λαχανικά.

Συνιστούμε σχετικά άρθρα

Βιταμίνες Aevit: οδηγίες χρήσης
Πίνακας: Περιεχόμενο βιταμινών στα τρόφιμα
Η περιεκτικότητα της βιταμίνης Β12 σε προϊόντα
Πολλαπλές καρτέλες για παιδιά

Πώς να επιλέξετε ένα σύμπλεγμα βιταμινών;
Συνέπειες του beriberi
Ποια είναι η ημερήσια πρόσληψη βιταμινών;
Λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες
Κορυφαία 10 φρούτα με υψηλές βιταμίνες

Υπολογισμός υπηρεσίας των βιταμινών στο
τροφή με γραμμάρια

Οι πληροφορίες είναι συμβουλευτικές στη φύση, η αυτοθεραπεία χωρίς τη συμβουλή ενός επαγγελματία γιατρού απαγορεύεται αυστηρά! Μη αναστρέψιμα αποτελέσματα είναι δυνατά.

http://vitaminis.ru/produkty-soderzhashhie-askorbinovuyu-kislotu.html

Πίνακας περιεχομένου βιταμίνης C στα τρόφιμα

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΥΨΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ ΜΕ:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε φρούτα και μούρα:

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε λαχανικά και χόρτα:

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ C ΜΕ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑ:

Όσο ταχύτερα γίνεται η θέρμανση, τόσο καλύτερη είναι η διατήρηση της βιταμίνης C (τόσο πιο γρήγορα απενεργοποιείται το ένζυμο, που οξειδώνει το ασκορβικό οξύ).

Τα ιόντα από χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο που περιέχονται στο νερό ή παγιδευμένα στο μέσο μαγειρέματος από τα τοιχώματα των πιάτων επιταχύνουν την καταστροφή της βιταμίνης C.

Έτσι, είναι πολύ ενδεδειγμένο να βράσετε τα λαχανικά, βυθίζοντας τα αμέσως σε βραστό νερό. Το βραστό νερό δεν περιέχει σχεδόν κανένα διαλυμένο οξυγόνο και η υψηλή θερμοκρασία του προκαλεί ταχεία απενεργοποίηση των ενζύμων.

Όταν τηγανίζουμε, η βιταμίνη C καταστρέφεται λιγότερο από την υδροθερμική επεξεργασία - επειδή κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος υπάρχει γρήγορη θέρμανση και η περίοδος θερμικής έκθεσης είναι μικρή και υπάρχει μικρότερη πρόσβαση στο οξυγόνο.

Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται σε όξινο περιβάλλον, η βιταμίνη C διατηρείται καλύτερα σε αυτά (αυτό οφείλεται στην εξασθένηση της δράσης των ιόντων χαλκού).

Η κοπή λαχανικών και φρούτων οδηγεί σε αύξηση της καταστροφής της βιταμίνης C, λόγω οξείδωσης από τον αέρα στον αέρα.

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ:

Συμμετέχει σε διαδικασίες οξειδοαναγωγής.

Παρέχει το σχηματισμό πρωτεΐνης κολλαγόνου (με την έλλειψη αυξημένης τριχοειδούς ευαισθησίας και τάσης προς αιμορραγία).

Αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε εξωτερικές επιδράσεις και λοιμώξεις (καθώς έχει την ιδιότητα να αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων).

Αυξάνει την αντιτοξική λειτουργία του ήπατος και συμβάλλει στην πληρέστερη δημιουργία αποθεμάτων γλυκογόνου σε αυτό.

Παρέχει το σχηματισμό της νευροδιαβιβαστή σεροτονίνης από την τρυπταμίνη.

Ρυθμίζει το μεταβολισμό της χοληστερόλης.

Διεγείρει την αναγέννηση και την επούλωση των ιστών.

ΕΛΛΕΙΨΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:

Απάθεια, κατάθλιψη (λόγω διαταραχής του σχηματισμού σεροτονίνης).

Αιμορραγία των ούλων, τριχοειδής ευθραυστότητα με εμφάνιση αιμορραγικού εξανθήματος στο σώμα (λόγω του γεγονότος ότι το κολλαγόνο, στη σύνθεση του οποίου εμπλέκεται η βιταμίνη C, αποτελεί σημαντικό συστατικό του αγγειακού τοιχώματος).

Η αποκόλληση του περιόστεου στα οστά και η σταθεροποίηση των δοντιών στις οπές (σκορβούτο) αποδυναμώνουν.

Μειωμένη ανοσία και εμφάνιση υποχομικής αναιμίας.

ΑΠΩΛΕΙΑ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Γ ΣΤΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ, ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ:

Ερυθρότητα του δέρματος, φαγούρα του δέρματος.

Πονοκέφαλος, ζάλη.

Με πολύ μεγάλες δόσεις, μπορεί να σχηματιστούν πέτρες στα νεφρά (ως αποτέλεσμα του υπερβολικού σχηματισμού του δεϋδροασκορβικού οξέος, το οποίο μετατρέπεται σε οξαλικό οξύ).

Μια περίσσεια βιταμίνης C αναπτύσσεται με την κατανάλωση ασκορβικού οξέος σε δόσεις δέκα και εκατό φορές υψηλότερες από την ημερήσια πρόσληψη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνήθως, μια περίσσεια βιταμίνης C εκκρίνεται μέσω των ούρων.

http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

Πλούσια σε βιταμίνη C τρόφιμα

Τα οφέλη της βιταμίνης C είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Αυτό το αντιοξειδωτικό είναι απαραίτητο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την εξάλειψη των τοξινών, την αναγέννηση των ιστών και πολλές άλλες διαδικασίες. Χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες και δεν εναποτίθεται στους ιστούς, επομένως πρέπει να είναι καθημερινά με τα τρόφιμα. Ποια τρόφιμα έχουν την περισσότερη βιταμίνη C;

Τι είναι η βιταμίνη C

Η βιταμίνη C είναι ένα υδατοδιαλυτό L-ασκορβικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και απαιτείται από το σώμα τακτικά. Υπάρχουν 4 ισοκορβικά ασκορβικά οξέα:

L-ασκορβικό οξύ.
L-ισοασκορβικό οξύ.
D-ισοασκορβικό οξύ.
D-ασκορβικό οξύ.

Μόνο το L-ασκορβικό οξύ είναι βιολογικά ενεργό.

Ουσιαστικά, είναι ένας υδατάνθρακας με τον τύπο C₆H₈Ο₆, η εξωτερική του δομή μοιάζει με γλυκόζη. Για τις φυσικές ιδιότητες, είναι μια λευκή όξινη κρυσταλλική σκόνη. Διαλύεται καλά σε νερό και αλκοόλ, λιώνει σε θερμοκρασία +190. + 192 ° C.

Η ανακάλυψη της βιταμίνης ανήκει στον αμερικανικό χημικό Albert St Gyordy. Το γεγονός αυτό συνέβη το 1928 και 4 χρόνια αργότερα αποδείχθηκε ότι η απουσία αυτής της ουσίας στα τρόφιμα προκαλεί σκορβούτο.

Σήμερα, η βιταμίνη C χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων, η οποία εμποδίζει την οξείδωση των προϊόντων, αποτελεί μέρος των καλλυντικών και μάλιστα παίζει ρόλο δημιουργού στην φωτοχημεία. Αλλά το κύριο πεδίο εφαρμογής της ουσίας ήταν και παραμένει φαρμακολογία.

Ρόλος στο σώμα

Η ανάγκη του σώματος για ασκορβικό οξύ είναι αρκετά μεγάλη, καθώς συμμετέχει σε διάφορες διαδικασίες και δεν συσσωρεύεται σε ιστούς και όργανα.

Η βιταμίνη C παίρνει πολλές λειτουργίες ταυτόχρονα.

Αντιοξειδωτικό: εμπλέκεται στις διαδικασίες οξειδοαναγωγής.
Παράγοντας αγγειακής ελαστικότητας: σχηματίζεται πρωτεΐνη κολλαγόνου υπό την επίδραση της βιταμίνης C, όταν είναι ανεπαρκής, τα αγγεία γίνονται εύθραυστα.
Ενεργοποιητής της ανοσοπροστασίας: αυξάνει τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων και, συνεπώς, την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
Ηπατοπροστατευτικό: αυξάνει το αντιτοξικό δυναμικό του ήπατος, σχηματίζει ένα απόθεμα γλυκογόνου, προάγει την εκκένωση του υδραργύρου και του μολύβδου.
Ρυθμιστής μεταβολισμού χοληστερόλης: μετατρέπει τη χοληστερόλη σε χολικά οξέα.
Αναζωογόνηση: προάγει την επούλωση των ιστών.

Επίσης, το ασκορβικό οξύ ομαλοποιεί το σύστημα πήξης του αίματος, είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του νευρικού και ενδοκρινικού συστήματος, του θυρεοειδούς και του παγκρέατος. Με την παρουσία βιταμίνης C, σιδήρου, ασβεστίου, οι πρωτεΐνες απορροφώνται, συντίθενται οι ορμόνες. Η παρουσία της στη διατροφή είναι η πρόληψη του καρκίνου και της αθηροσκλήρωσης.

Ημερήσια τιμή

Η καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C εξαρτάται από την ηλικία. Τα παιδιά ηλικίας έως 6 μηνών χρειάζονται 30 mg ασκορβικού οξέος ανά ημέρα, έως 12 μήνες - 35 mg, σε ηλικία 1-3, 40 mg, 4-10 έτη - 45 mg, 11-14 έτη - 50 mg. Οι ενήλικες χρειάζονται κατά μέσο όρο 70 mg βιταμίνης C ανά ημέρα. Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται 95 mg ημερησίως και θηλάζουν - 120 mg.

Με αυξημένα σωματικά και αθλητικά φορτία, η ανάγκη για βιταμίνη C αυξάνεται. Κατά τον σχεδιασμό των τάξεων, η ημερήσια δόση μπορεί να είναι 150-200 mg. Στις ημέρες ανταγωνισμού και ακραίων φορτίων, από 200 έως 300 mg. Με μεγάλες δόσεις βιταμίνης C ο ημερήσιος όγκος χωρίζεται σε διάφορες μεθόδους, σας επιτρέπει να το περάσετε ομοιόμορφα.

Πίνακας περιεχομένων στα προϊόντα

Πάνω απ 'όλα, η βιταμίνη C δεν περιέχεται στα εσπεριδοειδή, όπως πιστεύουν πολλοί, αλλά σε μούρα άγριων και κήπων και ο κάτοχος ρεκόρ μεταξύ τους είναι άγριο τριαντάφυλλο. Η ένωση βρίσκεται σε άλλα προϊόντα φυτικής προέλευσης - φρούτα, λαχανικά, βότανα, μανιτάρια. Για να πάρετε μια ιδέα για το πού περιέχεται η βιταμίνη και πόσο πρέπει να φάτε για να καλύψετε την καθημερινή σας ανάγκη, χρησιμοποιήστε τον παρακάτω πίνακα.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη C

Η βιταμίνη C είναι υδατοδιαλυτή θρεπτική ουσία. Σε μεγάλες ποσότητες στο σώμα δεν αποθηκεύεται, η περίσσεια απεκκρίνεται στα ούρα. Επομένως, είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε καθημερινά ασκορβικό οξύ στη διατροφή σας.

Η βιταμίνη C είναι σημαντική για την ανάπτυξη, την αποκατάσταση των οστών, των δοντιών, του δέρματος και άλλων ιστών. Επιπλέον, εκτελεί πολλές άλλες λειτουργίες στο σώμα:

Αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου από τα φυτικά τρόφιμα.
Βοηθά στην πρόληψη βλάβης των κυττάρων, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης ογκολογίας και άλλων χρόνιων παθήσεων.
Προστατεύει το σώμα από λοιμώξεις, βελτιώνοντας τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν αρκετό ασκορβικό οξύ, ακολουθώντας μια υγιεινή διατροφή. Οι άνδρες πρέπει να καταναλώνουν 75 mg την ημέρα, οι γυναίκες - 65 mg, μπορείτε να μάθετε περισσότερα στο άρθρο.

Το περιεχόμενο

Η βιταμίνη C που περιέχουν τα τρόφιμα;

Υπάρχουν δύο προϊόντα με την υψηλότερη συγκέντρωση - το δαμάσκηνο κακάο (Αυστραλία) και το myrziariya (camu-camu berry) (λεκάνη του Αμαζονίου) - αλλά είναι εξαιρετικά σπάνιες εκτός αυτών των περιοχών.

Δεδομένου ότι η βιταμίνη C είναι πολύ συνηθισμένη στον κόσμο των φυτών, είναι αδύνατο να αναφερθούν όλα τα προϊόντα που την περιέχουν. Αλλά μπορείτε να αναγνωρίσετε τις πιο γνωστές και σημαντικές πηγές ασκορβικού οξέος.

πεπόνια, συμπεριλαμβανομένου του μύκητα (πεπόνι) ·
καρπούζια.

goji μούρα;
loganberry;
φραγκοστάφυλο ·
φράουλες ·
elderberry;
βατόμουρα;
βατόμουρο

Άλλα λαχανικά και φρούτα:

Ορισμένα όργανα των ζώων:

βόειο κρέας, μοσχαρίσιο κρέας, χοιρινό κρέας, κοτόπουλο και συκώτι αρνιού ·
την καρδιά του αρνιού, τη γλώσσα και τον εγκέφαλο.

γάλα καμήλας?
κατσικίσιο γάλα;
αγελαδινό γάλα.

Ασκορβικό οξύ σε τρόφιμα - Πίνακας

Ο παρακάτω πίνακας θα παράσχει πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο της βιταμίνης C στα τρόφιμα και θα σας βοηθήσει να επιλέξετε τροφές πλούσιες σε αυτό το θρεπτικό συστατικό. Το μέγεθος της υπηρεσίας αντιστοιχεί στην ημερήσια δοσολογία πρόσληψης ασκορβικού οξέος.

Προϊόντα

Μέγεθος υπηρεσίας

Βιταμίνη C σε mg

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Πιπέρι (κόκκινο, κίτρινο), ακατέργαστο

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Πιπέρι (κόκκινο, πράσινο), μαγειρεμένο

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Μπρόκολο, ακατέργαστο

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Λάχανα Βρυξελλών, ακατέργαστα

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Πιπέρι πράσινο, ωμό

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Μπρόκολο μαγειρεμένο

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Λάχανο κόκκινο, ωμά

Λάχανα Βρυξελλών μαγειρεμένα

125 ml (4 βλαστούς)

Το λάχανο Kohlrabi μαγειρεμένο

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Μπιζέλια μαγειρεμένα

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Λευκό λάχανο μαγειρεμένο

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Κουνουπίδι, ακατέργαστο ή μαγειρεμένο

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Λάχανο Rapini (φύλλο μπρόκολου)

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Πατάτες με μαγειρεμένο δέρμα

1 μέση πατάτα

Κινεζικό καλέ (bok choi)

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Γλυκές πατάτες με μαγειρεμένο δέρμα

1 μέση πατάτα

Κατεψυγμένα σπαράγγια, μαγειρεμένα

Mammordica (βαλσάμικο αχλάδι)

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Μπιζέλια, νωπά

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Ο Kale μαγειρεύτηκε

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

1 μέτρια ντομάτα

Κονσέρβα σάλτσα ντομάτας

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Μαγειρεμένα ντομάτες σε κονσέρβα

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

ΦΡΟΥΤΑ

Acerola (κεράσι Μπαρμπάντος)

1 μεγάλο φρούτο

1 μεσαίο πορτοκαλί

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Γκρέιπφρουτ, ροζ ή κόκκινο

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

1 μέτρια μανταρίνι

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Μούρα (σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα)

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

SOKI

Χυμός (πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, μήλο, ανανά, σταφύλι) με βιταμίνη C

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Κοκτέιλ φρούτων ή λαχανικών

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

Γεύμα νέκταρ

125 ml (1/2 φλιτζάνι)

MEAT

Τρόφιμα πλούσια σε ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) - πρακτικές συστάσεις για τη διατροφή

1. Dogrose

Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται κυρίως για τις μαρμελάδες, τα ζελέ, τα σιρόπια, τα τσάι με βότανα, τα κρασιά και τη μαρμελάδα. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε 100 γραμμάρια άγριο τριαντάφυλλο είναι 426 mg, είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα πλούσια σε αυτό το θρεπτικό συστατικό.